二、案例設(shè)計
為保障中學(xué)生的營養(yǎng)，某研究單位受供餐單位委托，需要對中學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)午餐的設(shè)計。該供餐單位所承擔(dān)供餐的中學(xué)生的年齡為14-15歲。根據(jù)學(xué)校午餐的基本要求，請您用計算法負(fù)責(zé)設(shè)計一份基本符合營養(yǎng)要求的午餐食譜，營養(yǎng)午餐的要求見表1-1、表1-2，食物成分表1-3(見第五頁)。請您寫出具體的過程。
此題附表不全，解題過程參考教材360頁
表1-1學(xué)生營養(yǎng)午餐攝入標(biāo)準(zhǔn)值(每人每餐)
營養(yǎng)素
6-8
9-11
12-15
能量（KCAL）
700
800
930
蛋白質(zhì)（g）
24
28
32
來自動物及大豆的蛋白質(zhì)（g）
8-12
10-14
11-16
脂肪，g
占熱量的30%以下
鈣，mg
320
400
480
鐵，mg
4
4.8
7.2
鋅，mg
4
6.0
6.0
視黃醇當(dāng)量，ug
300
300
320
維生素B1，mg
0.5
0.6
0.7
維生素B2，mg
0.5
0.6
0.7
維生素C，mg
18
20
24
為保障中學(xué)生的營養(yǎng)，某研究單位受供餐單位委托，需要對中學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)午餐的設(shè)計。該供餐單位所承擔(dān)供餐的中學(xué)生的年齡為14-15歲。根據(jù)學(xué)校午餐的基本要求，請您用計算法負(fù)責(zé)設(shè)計一份基本符合營養(yǎng)要求的午餐食譜，營養(yǎng)午餐的要求見表1-1、表1-2，食物成分表1-3(見第五頁)。請您寫出具體的過程。
此題附表不全，解題過程參考教材360頁
表1-1學(xué)生營養(yǎng)午餐攝入標(biāo)準(zhǔn)值(每人每餐)
營養(yǎng)素
6-8
9-11
12-15
能量（KCAL）
700
800
930
蛋白質(zhì)（g）
24
28
32
來自動物及大豆的蛋白質(zhì)（g）
8-12
10-14
11-16
脂肪，g
占熱量的30%以下
鈣，mg
320
400
480
鐵，mg
4
4.8
7.2
鋅，mg
4
6.0
6.0
視黃醇當(dāng)量，ug
300
300
320
維生素B1，mg
0.5
0.6
0.7
維生素B2，mg
0.5
0.6
0.7
維生素C，mg
18
20
24