公共營養(yǎng)師(三級)技能試卷參考答案
一、 計算題(30分)
某孕婦，28歲，身高167cm，孕前體重55kg，目前懷孕20周，體重為59kg，膳食問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)其三日內(nèi)攝入的食物如下：大米840g，瘦豬肉300g，鳊魚90g，面粉210g，雞蛋60g，豆腐120g，豬肝15g，西紅柿300g，青菜1500g，牛奶1200g，海帶(干)60g，豆油105g，蘋果300g。
請回答：
1. 該女性膳食組成能否滿足其能量和各種營養(yǎng)素的需要?(從能量、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C幾方面考慮)
(1)計算該女性膳食的熱能和各種營養(yǎng)素實(shí)際攝取量(食物成分參考表1-3);
食物名稱
能量（kcal）
蛋白質(zhì)（g）
鈣（mg）
鐵（mg）
維生素A（ug）
維生素B1（mg）
維生素C（mg）
實(shí)際攝入量
2138.7
82.9
1112.3
22.9
1946.8
1.5
167
EARs
2300
50.6
——
——
——
11.3
75
RNIs/AIs
2300
80
1000
25
900
1.5
100
ULs
——
——
2000
60
2400
50
1000
(2)計算該女性膳食蛋白質(zhì)的來源
動物性食品
豆類
其他植物性食品
攝入量（g）
41.4
3.2
38.3
比例（%）
49.9
3.9
46.2
請指出其膳食組成存在的不合理之處
能量攝入不足
一、 計算題(30分)
某孕婦，28歲，身高167cm，孕前體重55kg，目前懷孕20周，體重為59kg，膳食問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)其三日內(nèi)攝入的食物如下：大米840g，瘦豬肉300g，鳊魚90g，面粉210g，雞蛋60g，豆腐120g，豬肝15g，西紅柿300g，青菜1500g，牛奶1200g，海帶(干)60g，豆油105g，蘋果300g。
請回答：
1. 該女性膳食組成能否滿足其能量和各種營養(yǎng)素的需要?(從能量、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C幾方面考慮)
(1)計算該女性膳食的熱能和各種營養(yǎng)素實(shí)際攝取量(食物成分參考表1-3);
食物名稱
能量（kcal）
蛋白質(zhì)（g）
鈣（mg）
鐵（mg）
維生素A（ug）
維生素B1（mg）
維生素C（mg）
實(shí)際攝入量
2138.7
82.9
1112.3
22.9
1946.8
1.5
167
EARs
2300
50.6
——
——
——
11.3
75
RNIs/AIs
2300
80
1000
25
900
1.5
100
ULs
——
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2000
60
2400
50
1000
(2)計算該女性膳食蛋白質(zhì)的來源
動物性食品
豆類
其他植物性食品
攝入量（g）
41.4
3.2
38.3
比例（%）
49.9
3.9
46.2
請指出其膳食組成存在的不合理之處
能量攝入不足