1. 下列哪些狀況下機(jī)體處于負(fù)氮平衡。
A 兒童
B 疾病恢復(fù)
C 老年
D 饑餓
E 健康狀態(tài)
【答案】BCD
2. 以下繪制生長(zhǎng)曲線時(shí)的注意事項(xiàng)正確的是。
A 每次體重的測(cè)量一定要準(zhǔn)確
B 在繪制標(biāo)準(zhǔn)參考曲線時(shí)，要選擇權(quán)威的兒童體格測(cè)量值
C 在繪制男孩和女孩生長(zhǎng)曲線時(shí)應(yīng)分別單獨(dú)制作
D 在選擇參考數(shù)據(jù)時(shí)，城市和農(nóng)村的兒童之間無(wú)明顯差異
E 以上結(jié)果都正確
【答案】ABC
3. 糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療原則包括哪幾項(xiàng)。
A 合理控制總熱量
B 進(jìn)食要定時(shí)定量
C 經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物
D 增加單糖及雙糖食物
E 可以增加煎炸和熏烤食物的攝入
【答案】AB
4.以下是脂溶性維生素的有。
A 維生素A
B 維生素C
C 維生素D
D 維生素E
E 維生素K
【答案】ACDE
5. 癩皮病的三“D"癥狀，包括哪些。
A 皮炎
B 癡呆
C 腹瀉
D 消瘦
E 脂溢性皮炎
【答案】ABC
6.下列哪些人群不適合飲茶。
A 體型肥胖者
B 體質(zhì)瘦弱者
C 缺鐵性貧血患者
D 容易失眠的人
E 患潰瘍病的人
【答案】CDE
7. 易引起亞銷酸鹽中毒的是。
A 家藥噴灑蔬菜
B 苦井水
C 熟肉
D 剛腌不久的蔬菜
E 新鮮的魚(yú)蝦
【答案】AD
8. 演講答疑的基本原則包括哪些。
A 傾聽(tīng)
B 建立與聽(tīng)眾的聯(lián)系
C 預(yù)見(jiàn)、分析問(wèn)題
D 澄清問(wèn)題
E 耐心解答
【答案】ABCDE
9. 下列哪些( )屬于菌藻類食物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。
A 蛋白質(zhì)含量是以發(fā)菜、香菇、蘑菇最豐富，在20%以上
B 氨基酸組成較均衡，必需氨基酸達(dá)60%以上
C 脂肪的含量較低，約為1%
D 碳水化合物含量差別較大，干品較高，鮮品較低
E 微量元素豐富，但含鐵不高
【答案】ABCD
10.嬰兒的能量需要包括。
A 基礎(chǔ)代謝
B 體力活動(dòng)
C 食物的特殊動(dòng)力作用
D 生長(zhǎng)發(fā)育
E 排泄耗能
【答案】ABCDE
11. 下列哪些( )屬于碘缺乏的表現(xiàn)。
A 嬰幼兒智力落后
B 胎兒甲狀腺功能亢進(jìn)
C 成人甲狀腺腫
D 嬰幼兒體格發(fā)育遲緩
E 大骨節(jié)病
【答案】ACD
12. 以下與新生兒低出生體重有關(guān)的是。
A 孕前母體體重和身高不夠
B 孕期增重不夠
C 母體孕期蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良
D 孕期貧血
E 孕期總蛋白和白蛋白水平下降
【答案】ABCD
13. 以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的作用正確的是。
A 補(bǔ)充膳食供給的不足
B 預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏
C 降低發(fā)生某些慢性退行性疾病的危險(xiǎn)性
D 治療慢性疾病
E 有些時(shí)候可以代替藥物使用
【答案】ABC
14. 關(guān)于老年人營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)正確的是。
A 老年人容易出現(xiàn)正氮平衡
B 蛋白質(zhì)供應(yīng)應(yīng)越多越好
C 老年人容易發(fā)生血糖增高
D 膳食中應(yīng)增加復(fù)合碳水化合物比例
E 脂肪供能比以20-30%為宜
【答案】CDE
15. 下列哪幾項(xiàng)是食物頻率法的特點(diǎn)。
A 量化準(zhǔn)確度高
B 量化準(zhǔn)確度不高
C 簡(jiǎn)單費(fèi)用低
D 可作為研究慢性病與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系的依據(jù)
E 反映長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)素的攝取模式
【答案】BCDE
16. 蛋白質(zhì)的生理功能包括。
A 構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織
B 提供能量
C 構(gòu)成激素和酶
D 構(gòu)成抗體
E 增強(qiáng)暗適應(yīng)
【答案】ABCD
17. 孕中期營(yíng)養(yǎng)與膳食的要點(diǎn)包括以下哪幾項(xiàng)。
A 補(bǔ)充足夠的能量
B 注意鐵的補(bǔ)充
C 保證充分的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給
D 足夠的膳食纖維
E 補(bǔ)充葉酸
【答案】ABC
A 兒童
B 疾病恢復(fù)
C 老年
D 饑餓
E 健康狀態(tài)
【答案】BCD
2. 以下繪制生長(zhǎng)曲線時(shí)的注意事項(xiàng)正確的是。
A 每次體重的測(cè)量一定要準(zhǔn)確
B 在繪制標(biāo)準(zhǔn)參考曲線時(shí)，要選擇權(quán)威的兒童體格測(cè)量值
C 在繪制男孩和女孩生長(zhǎng)曲線時(shí)應(yīng)分別單獨(dú)制作
D 在選擇參考數(shù)據(jù)時(shí)，城市和農(nóng)村的兒童之間無(wú)明顯差異
E 以上結(jié)果都正確
【答案】ABC
3. 糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療原則包括哪幾項(xiàng)。
A 合理控制總熱量
B 進(jìn)食要定時(shí)定量
C 經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物
D 增加單糖及雙糖食物
E 可以增加煎炸和熏烤食物的攝入
【答案】AB
4.以下是脂溶性維生素的有。
A 維生素A
B 維生素C
C 維生素D
D 維生素E
E 維生素K
【答案】ACDE
5. 癩皮病的三“D"癥狀，包括哪些。
A 皮炎
B 癡呆
C 腹瀉
D 消瘦
E 脂溢性皮炎
【答案】ABC
6.下列哪些人群不適合飲茶。
A 體型肥胖者
B 體質(zhì)瘦弱者
C 缺鐵性貧血患者
D 容易失眠的人
E 患潰瘍病的人
【答案】CDE
7. 易引起亞銷酸鹽中毒的是。
A 家藥噴灑蔬菜
B 苦井水
C 熟肉
D 剛腌不久的蔬菜
E 新鮮的魚(yú)蝦
【答案】AD
8. 演講答疑的基本原則包括哪些。
A 傾聽(tīng)
B 建立與聽(tīng)眾的聯(lián)系
C 預(yù)見(jiàn)、分析問(wèn)題
D 澄清問(wèn)題
E 耐心解答
【答案】ABCDE
9. 下列哪些( )屬于菌藻類食物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。
A 蛋白質(zhì)含量是以發(fā)菜、香菇、蘑菇最豐富，在20%以上
B 氨基酸組成較均衡，必需氨基酸達(dá)60%以上
C 脂肪的含量較低，約為1%
D 碳水化合物含量差別較大，干品較高，鮮品較低
E 微量元素豐富，但含鐵不高
【答案】ABCD
10.嬰兒的能量需要包括。
A 基礎(chǔ)代謝
B 體力活動(dòng)
C 食物的特殊動(dòng)力作用
D 生長(zhǎng)發(fā)育
E 排泄耗能
【答案】ABCDE
11. 下列哪些( )屬于碘缺乏的表現(xiàn)。
A 嬰幼兒智力落后
B 胎兒甲狀腺功能亢進(jìn)
C 成人甲狀腺腫
D 嬰幼兒體格發(fā)育遲緩
E 大骨節(jié)病
【答案】ACD
12. 以下與新生兒低出生體重有關(guān)的是。
A 孕前母體體重和身高不夠
B 孕期增重不夠
C 母體孕期蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良
D 孕期貧血
E 孕期總蛋白和白蛋白水平下降
【答案】ABCD
13. 以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的作用正確的是。
A 補(bǔ)充膳食供給的不足
B 預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏
C 降低發(fā)生某些慢性退行性疾病的危險(xiǎn)性
D 治療慢性疾病
E 有些時(shí)候可以代替藥物使用
【答案】ABC
14. 關(guān)于老年人營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)正確的是。
A 老年人容易出現(xiàn)正氮平衡
B 蛋白質(zhì)供應(yīng)應(yīng)越多越好
C 老年人容易發(fā)生血糖增高
D 膳食中應(yīng)增加復(fù)合碳水化合物比例
E 脂肪供能比以20-30%為宜
【答案】CDE
15. 下列哪幾項(xiàng)是食物頻率法的特點(diǎn)。
A 量化準(zhǔn)確度高
B 量化準(zhǔn)確度不高
C 簡(jiǎn)單費(fèi)用低
D 可作為研究慢性病與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系的依據(jù)
E 反映長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)素的攝取模式
【答案】BCDE
16. 蛋白質(zhì)的生理功能包括。
A 構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織
B 提供能量
C 構(gòu)成激素和酶
D 構(gòu)成抗體
E 增強(qiáng)暗適應(yīng)
【答案】ABCD
17. 孕中期營(yíng)養(yǎng)與膳食的要點(diǎn)包括以下哪幾項(xiàng)。
A 補(bǔ)充足夠的能量
B 注意鐵的補(bǔ)充
C 保證充分的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給
D 足夠的膳食纖維
E 補(bǔ)充葉酸
【答案】ABC