做酸泡菜
教學目的：讓學生學會做酸泡菜，增強生活實踐能力。
工具、材料：盆、刀、泡菜壇、蘿卜、鹽、蒜球、花椒、辣椒等。
教學過程：
一、 談話導入新課
二、 學學做做
學做酸蘿卜：（一） 洗菜、涼曬
1、洗凈蘿卜，挖掉破爛的地方。
2、切塊（條）、晾干。
（二） 調(diào)制泡壇水
1、洗凈、晾干壇子
2、往壇中加入半壇冷開水，并加適量的鹽
3、加入大蒜、辣椒和花椒等
4、可加少許糖
（三） 腌制
1、將蘿卜夾住放入壇中
2、加蓋，放陰涼處，并將托盤中加入水。注意不要讓生水落入壇中。
三、 想想練練
1、酸泡菜要制作和取食時，都要講究衛(wèi)生。請你想想這是為什么？
2、說說圖中的做法對不對，為什么？（見書）
教學目的：讓學生學會做酸泡菜，增強生活實踐能力。
工具、材料：盆、刀、泡菜壇、蘿卜、鹽、蒜球、花椒、辣椒等。
教學過程：
一、 談話導入新課
二、 學學做做
學做酸蘿卜：（一） 洗菜、涼曬
1、洗凈蘿卜，挖掉破爛的地方。
2、切塊（條）、晾干。
（二） 調(diào)制泡壇水
1、洗凈、晾干壇子
2、往壇中加入半壇冷開水，并加適量的鹽
3、加入大蒜、辣椒和花椒等
4、可加少許糖
（三） 腌制
1、將蘿卜夾住放入壇中
2、加蓋，放陰涼處，并將托盤中加入水。注意不要讓生水落入壇中。
三、 想想練練
1、酸泡菜要制作和取食時，都要講究衛(wèi)生。請你想想這是為什么？
2、說說圖中的做法對不對，為什么？（見書）