1.引起組胺中毒的魚類為。
A 河豚魚
B 青皮紅肉魚海產(chǎn)魚
C 紅肉魚
D 內(nèi)陸湖泊魚
2.以下哪些說(shuō)法不正確。
A 水果中的碳水化合物含量差異較大，主要以雙糖或單糖形式存在
B 谷類中蛋白質(zhì)含量一般為7%~12%，其中小麥粉中的蛋白質(zhì)含量低于稻谷
C 在米面蒸煮過(guò)程中，會(huì)有部分維生素的損失
D 鮮豆類中胡蘿卜素含量普遍較高，約每100g中含量在200μg左右
3.以下對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)不正確的是。
A 具有一般食品的共性
B 僅適于特定人群食用
C 有時(shí)可以用來(lái)預(yù)防和治療疾病
D 可調(diào)節(jié)人體生理功能
4. 下列哪種礦物質(zhì)是微量元素。
A 鈉
B 鈣
C 鐵
D 氯
5. 老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的適宜比例是。
A 10%以下
B 10-20%
C 20-30%
D 25-35%
6.引起沙門氏菌屬食物中毒的主要污染源是。
A 家畜、家禽
B 海產(chǎn)品
C 帶菌者
D 蒼蠅、蟑螂
7. 小麥胚中含量較多的維生素是。
A 硫胺素
B 核黃素
C 煙酸
D 維生素E
8. 母乳喂養(yǎng)應(yīng)持續(xù)到( )周歲。
A 1—2
B 2—3
C 3—4
D 4—5
9. 嬰兒在幾個(gè)月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物是。
A 2個(gè)月
B 1個(gè)月
C 4個(gè)月
D 6個(gè)月
10.母乳喂養(yǎng)時(shí)，乳母如出現(xiàn)*疼痛或皸裂，以下處理 方法中不正確的是。
A 每次哺乳后，用扇子或吹風(fēng)機(jī)的涼風(fēng)吹干入肉
B 每日要讓*接觸幾個(gè)小時(shí)的空氣
C 對(duì)情況最嚴(yán)重的那側(cè)****，擠奶1天，不讓孩子吃
D 哺乳時(shí)不要隨便變換嬰兒的位置和姿勢(shì)，以免造成更大的影響
【參考答案】BBCCC ADACD
A 河豚魚
B 青皮紅肉魚海產(chǎn)魚
C 紅肉魚
D 內(nèi)陸湖泊魚
2.以下哪些說(shuō)法不正確。
A 水果中的碳水化合物含量差異較大，主要以雙糖或單糖形式存在
B 谷類中蛋白質(zhì)含量一般為7%~12%，其中小麥粉中的蛋白質(zhì)含量低于稻谷
C 在米面蒸煮過(guò)程中，會(huì)有部分維生素的損失
D 鮮豆類中胡蘿卜素含量普遍較高，約每100g中含量在200μg左右
3.以下對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)不正確的是。
A 具有一般食品的共性
B 僅適于特定人群食用
C 有時(shí)可以用來(lái)預(yù)防和治療疾病
D 可調(diào)節(jié)人體生理功能
4. 下列哪種礦物質(zhì)是微量元素。
A 鈉
B 鈣
C 鐵
D 氯
5. 老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的適宜比例是。
A 10%以下
B 10-20%
C 20-30%
D 25-35%
6.引起沙門氏菌屬食物中毒的主要污染源是。
A 家畜、家禽
B 海產(chǎn)品
C 帶菌者
D 蒼蠅、蟑螂
7. 小麥胚中含量較多的維生素是。
A 硫胺素
B 核黃素
C 煙酸
D 維生素E
8. 母乳喂養(yǎng)應(yīng)持續(xù)到( )周歲。
A 1—2
B 2—3
C 3—4
D 4—5
9. 嬰兒在幾個(gè)月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物是。
A 2個(gè)月
B 1個(gè)月
C 4個(gè)月
D 6個(gè)月
10.母乳喂養(yǎng)時(shí)，乳母如出現(xiàn)*疼痛或皸裂，以下處理 方法中不正確的是。
A 每次哺乳后，用扇子或吹風(fēng)機(jī)的涼風(fēng)吹干入肉
B 每日要讓*接觸幾個(gè)小時(shí)的空氣
C 對(duì)情況最嚴(yán)重的那側(cè)****，擠奶1天，不讓孩子吃
D 哺乳時(shí)不要隨便變換嬰兒的位置和姿勢(shì)，以免造成更大的影響
【參考答案】BBCCC ADACD