梅花餅
材料 自發(fā)面粉500克、蓮蓉200克。
做法
1.將自發(fā)面粉放入盆中，加水和勻成發(fā)面團，搓條，下劑子，用搟面杖搟成面皮。
2.取一面皮，包入蓮蓉餡，制圓形，壓扁，用刀切出花瓣，翻轉(zhuǎn)360°，靜置發(fā)酵。
3.上籠蒸約15分鐘，取出裝盤即可。
紅棗果仁糕
材料 紅棗400克，枸杞子、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、松子仁各30克，糙米、薏米各50克，面粉適量。
做法
1.將紅棗、枸杞子、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米泡洗干凈后，加核桃仁、面粉、少許水在盆中拌勻。
2.將拌勻后的材料放入沸水鍋中蒸20分鐘，再悶10分鐘。
3.將蒸好的食物倒入模具中。
4.用松子仁在上面排列出圖案，待冷卻后倒出 ，切片即可。
開花發(fā)糕
材料 玉米粉100克、低筋面粉60克、發(fā)酵粉5克。
調(diào)料 白糖適量。
做法
1.將玉米粉、低筋面粉和發(fā)酵粉混合，加入糖和水攪拌成面糊。
2.將面糊倒入模具內(nèi)；鍋內(nèi)倒水燒沸，將裝有面糊的模具放入蒸屜上。
3.用大火蒸15分鐘即可。
千層蒸糕
材料 自發(fā)面粉500克。
調(diào)料 植物油、白糖、果脯粒。
做法
1.自發(fā)面粉放盆中，加適量水揉勻成面團，搟成長方形面皮。
2.在展開的面皮上涂少許植物油，撒上白糖，疊成兩層，再搟開。
3.再刷植物油，再疊，如此重復幾次，疊成長方形，撒上果脯粒。
4.將制好的千層蒸糕生坯上籠用大火蒸約15分鐘，涼透后切塊，上籠再蒸一下即可。
天使核桃蛋糕
材料 蛋清400毫升、粟粉160克、塔塔粉5克、細碎核桃仁150克。
調(diào)料 白糖、打發(fā)的奶油、植物油各適量。
做法
1.蛋清倒入盆內(nèi)快速攪打至七成發(fā)泡，加入白糖、塔塔粉攪至八成發(fā)泡，再加入粟粉、細碎核桃仁，攪勻成蛋糕糊。
2.烤盤刷少許植物油，倒入蛋糕糊，刮平，置入爐溫為上火200℃、下火160℃的烤箱中烘烤20分鐘，取出晾涼，抹上打發(fā)的奶油，卷起切片即可。
材料 自發(fā)面粉500克、蓮蓉200克。
做法
1.將自發(fā)面粉放入盆中，加水和勻成發(fā)面團，搓條，下劑子，用搟面杖搟成面皮。
2.取一面皮，包入蓮蓉餡，制圓形，壓扁，用刀切出花瓣，翻轉(zhuǎn)360°，靜置發(fā)酵。
3.上籠蒸約15分鐘，取出裝盤即可。
紅棗果仁糕
材料 紅棗400克，枸杞子、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、松子仁各30克，糙米、薏米各50克，面粉適量。
做法
1.將紅棗、枸杞子、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米泡洗干凈后，加核桃仁、面粉、少許水在盆中拌勻。
2.將拌勻后的材料放入沸水鍋中蒸20分鐘，再悶10分鐘。
3.將蒸好的食物倒入模具中。
4.用松子仁在上面排列出圖案，待冷卻后倒出 ，切片即可。
開花發(fā)糕
材料 玉米粉100克、低筋面粉60克、發(fā)酵粉5克。
調(diào)料 白糖適量。
做法
1.將玉米粉、低筋面粉和發(fā)酵粉混合，加入糖和水攪拌成面糊。
2.將面糊倒入模具內(nèi)；鍋內(nèi)倒水燒沸，將裝有面糊的模具放入蒸屜上。
3.用大火蒸15分鐘即可。
千層蒸糕
材料 自發(fā)面粉500克。
調(diào)料 植物油、白糖、果脯粒。
做法
1.自發(fā)面粉放盆中，加適量水揉勻成面團，搟成長方形面皮。
2.在展開的面皮上涂少許植物油，撒上白糖，疊成兩層，再搟開。
3.再刷植物油，再疊，如此重復幾次，疊成長方形，撒上果脯粒。
4.將制好的千層蒸糕生坯上籠用大火蒸約15分鐘，涼透后切塊，上籠再蒸一下即可。
天使核桃蛋糕
材料 蛋清400毫升、粟粉160克、塔塔粉5克、細碎核桃仁150克。
調(diào)料 白糖、打發(fā)的奶油、植物油各適量。
做法
1.蛋清倒入盆內(nèi)快速攪打至七成發(fā)泡，加入白糖、塔塔粉攪至八成發(fā)泡，再加入粟粉、細碎核桃仁，攪勻成蛋糕糊。
2.烤盤刷少許植物油，倒入蛋糕糊，刮平，置入爐溫為上火200℃、下火160℃的烤箱中烘烤20分鐘，取出晾涼，抹上打發(fā)的奶油，卷起切片即可。