2017年公共營養(yǎng)師二級鋅的知識復習

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鋅執(zhí)行指揮和監(jiān)督軀體各種功能的有效運作以及酶系統(tǒng)和細胞的維護,是合成蛋白質的主要物質。它能指揮肌肉的收縮、幫助形成胰島素,是穩(wěn)定血液狀態(tài),維持體內酸堿平衡的重要物質,使前列腺正常運作,并且是生殖器官發(fā)育的重要物質。有充足的證據(jù)表明鋅是合成 DNA 的必要物質。
    建議日攝取量:
    成人建議每日攝取 12 ~ 15mg 。妊娠期和哺乳期的女性需要稍多一些。大量地攝取鋅可能會抑制機體的免疫功能。
    補充周期:
    建議每日補充
    食物來源:
    肉類、肝、海鮮、啤酒、南瓜子、栗子、蛋、乳品、芝麻、芥末等。
    需要人群:
    男性要提高體內的鋅含量,前列腺患者更應該增加鋅的攝取量;女性朋友在有痛經情況時要增加鋅的攝入;流汗過多時,酗酒者、糖尿病(糖尿病產品,糖尿病資訊)患者應注意補充體內的鋅。
    攝取大量維生素B6 時也要增加鋅量。
    缺乏癥:
    體內缺乏鋅元素會導致前列腺肥大、生殖功能減退和動脈硬化、貧血等疾病。
    過量表現(xiàn):
    不易發(fā)生鋅中毒。