一件寒假里的事
“啊，不好了，我的蛋白變藍(lán)綠色了！”我舉著雞蛋，驚慌失措地喊道！
坐在一旁正在吃早餐的爸爸看看自己的蛋，居然也是藍(lán)綠色的了。他一下子跳了起來：“我的天，我的雞蛋也變色了!”他又叫到，“雞蛋會不會是臭的？是不是不能吃了……”
媽媽聽到喊聲急忙走了過來，仔細(xì)看了看雞蛋，再聞了聞雞蛋，眼里也充滿了疑惑，嘴里咕噥著：“不會啊，這是剛買的雞蛋，應(yīng)該都是新鮮的呀，應(yīng)該不會臭的呀！”忽然，媽媽的眼睛緊緊地盯住了桌上的那幾個(gè)剝?nèi)テさ淖鲜砩?，她問我們說：“你們剛剛吃雞蛋前是不是吃過紫薯，剝過紫薯皮啦？”我和爸爸異口同聲地回答：“是啊！”媽媽如釋重負(fù)地笑了起來，對我和爸說：“不要慌，我來做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)給你們看?！闭f干就干，媽媽先用筷子夾了一點(diǎn)紫薯，然后涂抹在另外一個(gè)雞蛋的蛋白上，只見這個(gè)雞蛋的蛋白也神奇地迅速變成藍(lán)綠色了。媽媽笑著說：“看到嗎，雞蛋沒壞哦，是因?yàn)榈鞍着龅侥銈兪稚蠜]搽干凈的紫薯后變成藍(lán)色的了。”我的心像一塊石頭，“咚”一下放了下來，：“可是”我又問媽媽：“為什么紫薯涂到蛋白上去會變成藍(lán)綠色的，而不是紫薯原來的紫色呢？”媽媽說：“這樣好嗎，等下吃完早餐，我們一起上網(wǎng)查查答案吧！”“好哇！”我興奮地答應(yīng)道。
網(wǎng)上的百度百科真是一本萬寶全書，我們果真很快在上面找到了答案。原來，紫薯中富含花青素，在中性環(huán)境里，花青素呈紫色，所以我們平時(shí)看到的紫薯是紫色的，但花青素一旦遇上堿性物質(zhì)則呈藍(lán)綠色的了，蛋白煮熟后呈弱堿性，這就是為什么紫薯遇上雞蛋，就成了藍(lán)綠色了。花青素遇上酸性物質(zhì)，則變成玫紅色。有些深色食物一般都有花青素，紫薯碰到蘋果、桃等水果同樣會色，花青素屬于食物色素，不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以可以放心食用。
哈哈，謎底終于解開了，我又學(xué)到了很多新的知識，以后我想更多地去探索生活中的奧秘！
“啊，不好了，我的蛋白變藍(lán)綠色了！”我舉著雞蛋，驚慌失措地喊道！
坐在一旁正在吃早餐的爸爸看看自己的蛋，居然也是藍(lán)綠色的了。他一下子跳了起來：“我的天，我的雞蛋也變色了!”他又叫到，“雞蛋會不會是臭的？是不是不能吃了……”
媽媽聽到喊聲急忙走了過來，仔細(xì)看了看雞蛋，再聞了聞雞蛋，眼里也充滿了疑惑，嘴里咕噥著：“不會啊，這是剛買的雞蛋，應(yīng)該都是新鮮的呀，應(yīng)該不會臭的呀！”忽然，媽媽的眼睛緊緊地盯住了桌上的那幾個(gè)剝?nèi)テさ淖鲜砩?，她問我們說：“你們剛剛吃雞蛋前是不是吃過紫薯，剝過紫薯皮啦？”我和爸爸異口同聲地回答：“是啊！”媽媽如釋重負(fù)地笑了起來，對我和爸說：“不要慌，我來做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)給你們看?！闭f干就干，媽媽先用筷子夾了一點(diǎn)紫薯，然后涂抹在另外一個(gè)雞蛋的蛋白上，只見這個(gè)雞蛋的蛋白也神奇地迅速變成藍(lán)綠色了。媽媽笑著說：“看到嗎，雞蛋沒壞哦，是因?yàn)榈鞍着龅侥銈兪稚蠜]搽干凈的紫薯后變成藍(lán)色的了。”我的心像一塊石頭，“咚”一下放了下來，：“可是”我又問媽媽：“為什么紫薯涂到蛋白上去會變成藍(lán)綠色的，而不是紫薯原來的紫色呢？”媽媽說：“這樣好嗎，等下吃完早餐，我們一起上網(wǎng)查查答案吧！”“好哇！”我興奮地答應(yīng)道。
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哈哈，謎底終于解開了，我又學(xué)到了很多新的知識，以后我想更多地去探索生活中的奧秘！