怎么鑒別食品的生熟
教學(xué)目的：通過學(xué)習(xí)本課，使學(xué)生學(xué)到一些鑒別食品生熟的知識，懂得這些食品怎么才算煮熟。
材料準(zhǔn)備：鮮魚兩條、蒸魚配料。
教學(xué)過程：
一、 自學(xué)課文
小組討論：1、怎樣知道飯已熟？
2、蒸魚時為什么要掌握好時間？
3、蒸大的魚時，魚眼突起變白色，但吃時發(fā)現(xiàn)魚中間仍然不熟，這是為什么？
4、做紅燒魚這道菜時，容易發(fā)生魚肚里煮不熟的現(xiàn)象。這是什么原因？
5、做白切雞這道菜時，應(yīng)怎樣掌握時間、火侯？怎樣才算把雞煮熟？
6、炒菜時，為什么要先把菜翻轉(zhuǎn)炒勻？
二、 做蒸魚示范
三、指導(dǎo)辨認(rèn)生和熟的魚，并讓學(xué)生親自鑒別，師生共同分析魚蒸不熟的原因。
四、教師進(jìn)行食品衛(wèi)生常識的教育，使學(xué)生懂得為什么各種肉類、蛋、蔬菜都應(yīng)煮熟才能吃的道理。
五、 總結(jié)：
分辨食物生熟的簡易方法：飯煮熟、看飯眼；魚蒸熟，魚眼突；蝦煮熟，蝦彎弓。
六、 板書設(shè)計(jì)：
怎么鑒別食品的生熟
飯煮熟、看飯眼；魚蒸熟、魚眼突；
蝦煮熟、蝦彎弓
教學(xué)目的：通過學(xué)習(xí)本課，使學(xué)生學(xué)到一些鑒別食品生熟的知識，懂得這些食品怎么才算煮熟。
材料準(zhǔn)備：鮮魚兩條、蒸魚配料。
教學(xué)過程：
一、 自學(xué)課文
小組討論：1、怎樣知道飯已熟？
2、蒸魚時為什么要掌握好時間？
3、蒸大的魚時，魚眼突起變白色，但吃時發(fā)現(xiàn)魚中間仍然不熟，這是為什么？
4、做紅燒魚這道菜時，容易發(fā)生魚肚里煮不熟的現(xiàn)象。這是什么原因？
5、做白切雞這道菜時，應(yīng)怎樣掌握時間、火侯？怎樣才算把雞煮熟？
6、炒菜時，為什么要先把菜翻轉(zhuǎn)炒勻？
二、 做蒸魚示范
三、指導(dǎo)辨認(rèn)生和熟的魚，并讓學(xué)生親自鑒別，師生共同分析魚蒸不熟的原因。
四、教師進(jìn)行食品衛(wèi)生常識的教育，使學(xué)生懂得為什么各種肉類、蛋、蔬菜都應(yīng)煮熟才能吃的道理。
五、 總結(jié)：
分辨食物生熟的簡易方法：飯煮熟、看飯眼；魚蒸熟，魚眼突；蝦煮熟，蝦彎弓。
六、 板書設(shè)計(jì)：
怎么鑒別食品的生熟
飯煮熟、看飯眼；魚蒸熟、魚眼突；
蝦煮熟、蝦彎弓