眼看自家的孩子即將中考，建議家長們在孩子的飲食方面不要進行太大的改變，下面小編就為大家分享幾個中考生的食譜，一起來看看吧。
午餐：蒜香肉醬烤茄子
原料：長茄子、肉末、紅椒、大蒜、小蔥、料酒、蠔油、胡椒粉、油鹽
制作：
1、準(zhǔn)備好原材料
2、將茄子的表面刷層油
3、烤箱上、下管同時設(shè)定180度，15分鐘，等聽到滴滴預(yù)熱好后放入將烤盤放入烤箱中
4、同時燒熱鍋，放少許油，下入肉末煸炒
5、煸炒到肉末變色后加入一半蒜末和紅椒末一起翻炒
6、翻炒出香味后加入適量的料酒和蠔油，稍微煮一下
7、再加入鹽和胡椒粉調(diào)味
8、最后加入剩余一半的紅椒末和蒜末翻炒均勻后盛出；
9、將烤好的茄子拿出來，用小刀在中間劃上一道，將茄子向兩邊扒開；
10、在茄子中間撒點鹽
11、將炒好的肉末放入切開的茄子中間
12、再放入烤箱中繼續(xù)烘烤5分鐘
13、拿出來放在盤中，將小蔥末撒在中間餡料表面
小貼士：
1、茄子表面放入烤箱中烤時先刷層油，190度，烘烤15分鐘；再拿出來用刀在茄子表面劃道口便于放置餡料。
2、趁著烤茄子時將肉末煸炒一下，注意炒肉末少加點油，放入一半紅椒和蒜末爆香；再加入料酒和蠔油，和其它調(diào)味料。
3、最后將它們組合，先放入鹽給茄子入點底味，再放入剛煸炒過的肉末，一起放入烤箱中繼續(xù)烤上五分鐘，烤好后拿出，在表面撒點小蔥末即可。