2017年中考食譜大全：燕窩雙皮奶

燕窩雙皮奶是男女老少，四季皆宜的滋補(bǔ)品，燕窩乃是補(bǔ)肺養(yǎng)陰、滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)虛養(yǎng)胃之佳品。與牛奶搭配，小孩也愛吃。小編就來告訴您燕窩雙皮奶的做法。解決怎么做燕窩雙皮奶的問題
    
    食材：
    牛奶，燕窩
    輔料：
    雞蛋清，獼猴桃，枸杞，煉乳
    操作步驟：
    1、取燕窩6克放入干凈的碗里，倒入適量礦泉水泡發(fā)三個(gè)小時(shí)，清理干凈，洗凈瀝干，備用。
    2、牛奶倒入砂鍋里加熱至90度，到入碗里晾涼。
    3、取兩枚雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，將分離出來的蛋清輕輕攪勻，不要用力，不然蒸好會(huì)呈蜂窩狀。
    4、晾涼的牛奶表面會(huì)凝固出一層奶皮，將牛奶順著碗邊緩緩倒入蛋清里，留奶皮在碗中，這就是雙皮奶的第一層皮了。
    5、混合后的牛奶和蛋清加入適量煉乳或者白砂糖，輕輕攪拌均勻，不要用力打發(fā)，不然蒸出來的雙皮奶會(huì)有蜂窩狀，口感會(huì)老。
    6、把攪拌好的蛋清牛奶沿著碗邊緩緩倒入留有奶皮的碗里，奶皮會(huì)自動(dòng)浮起，每個(gè)碗里放入3克左右泡發(fā)好的燕窩。
    7、在碗口蒙上一層保鮮膜，蒸鍋里放適量水，大火燒開中火蒸15-30分鐘即可。
    8、出鍋冷卻后撒上洗凈的枸杞，擺上獼猴桃片即可食用，可搭配自己喜歡的水果。