談到歐洲國(guó)家的吃，一般人的印象中似乎只有法國(guó)菜、意大利菜比較迷人，西班牙菜？大概也就是面包牛扒一類吧。哦，西班牙人也太不會(huì)做宣傳了，其實(shí)西班牙的美食佳釀十分的豐富和出色，一點(diǎn)也不會(huì)輸給法國(guó)呀！走一趟西班牙，你會(huì)發(fā)現(xiàn)氣候、地理、文化各方面的多元性，成就了西班牙菜"美味多變"的特點(diǎn);而奉行伊壁鳩魯哲學(xué)的西班牙人，個(gè)個(gè)都是大胃王。下面隨一起看看留學(xué)西班牙的美食。
站在游客的角度，來到西班牙，怎么開始美食之旅呢？當(dāng)然，西班牙菜的代表:海鮮飯，是一定要吃的，這道美食以瓦倫西亞的最為正宗，有時(shí)也能在大都市馬德里、巴塞羅那某些特別的餐館品嘗到。除了海鮮飯，生火腿、香腸、燒烤、沙律和各種面包夾也都好吃得不得了。如果你對(duì)點(diǎn)菜猶豫不定，點(diǎn)羊肉準(zhǔn)沒錯(cuò)。
西班牙菜的特點(diǎn)是采用清香健康的橄欖油調(diào)味，此外餐館套餐份量大，分為開胃菜:生火腿、生蠔、蝦;前菜:湯、沙律或蔬菜;主菜:肉或魚;還有甜品和濃縮咖啡。餐前還要喝淡酒如雪利酒，吃主菜時(shí)配上紅、白葡萄酒。在一些鄉(xiāng)村地區(qū)，菜色更有份量，象四個(gè)人的主菜是兩條大羊腿，六人份的海鮮飯鍋有小孩的洗澡盆那么大。讓游客拍案驚奇。
五光十色的它帕：
它帕（Tapa）指的是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點(diǎn)心，在西班牙的飲食文化中占有很重要的位置。西班牙的午、晚餐時(shí)間和別處有別，通常下午2-4點(diǎn)吃午餐，晚上9-11點(diǎn)用晚餐，人們一般在上午11-1點(diǎn)，下午6-8點(diǎn)到酒館喝啤酒，配上精致小菜下酒，才叫懂得生活。在有些酒館，它帕是隨酒附送的，盡情享受吧。
它帕的種類繁多，不過都是咸的，其中又分涼食和熱食，肉類、海鮮和素菜。涼食部分，主要是面包夾，各種餡料配上橄欖油，灑些洋蔥末、蛋黃層當(dāng)加料，十分美味。熱食的它帕多數(shù)是炸的，象炸烏賊、炸小墨魚、炸雞翅膀等，還有香烤咸酥蝦、香蒜蝦、蒜泥洋蘑菇等。淡菜它帕也有清蒸檸檬淡菜、醋拌淡菜、酥烤奶油淡菜。番茄青椒拌章魚是一道老少皆愛的它帕。
肉類方面的它帕，有烤小羊排、烤豬肉串、煎肉片、燉牛肚、烤豬耳朵等。還有蔬菜它帕。有些酒館的某一種它帕做出名了，就干脆專賣那一樣，連店名也都改為象"蘑菇酒館"、"煎蛋餅酒館"，客人上門，只需點(diǎn)個(gè)飲料，它帕就跟上來了。這種酒館的它帕通常比別處的大份。
你一定在想，西班牙人的它帕如此豐富，還要吃正餐干什么？說得對(duì)，你就干脆當(dāng)正餐好了。
各地美食：
西班牙吃得多，也吃得精，傳統(tǒng)食品如著名的燉燒豬肉，全國(guó)各地都有，但你到馬德里就更不應(yīng)該錯(cuò)過，這是因?yàn)檫@里的豬用玉米、栗子喂養(yǎng)，肉質(zhì)優(yōu)良，味道鮮美。馬德里燉燒豬肉主要材料是用豬肉、香腸、豬骨、火腿、咸肉，再加上包心菜、馬鈴薯和豆子一起用火熬燉，加入大量的大蒜和香料，味醇汁濃，是每個(gè)西班牙家庭冬天最常吃的菜。
西班牙中部地區(qū)的烤羊肉非常著名，其烤羊排、烤羊腿是西班牙佳肴中的首號(hào)美味，吃起來鮮嫩多汁，一點(diǎn)騷味也沒有，據(jù)說那是因?yàn)闊居玫氖切⊙?。鄉(xiāng)村地區(qū)一些養(yǎng)羊的小村落，每到周末假日擠滿了從附近城市里趕來吃烤羊的食客。除了烤羊，烤乳豬也是西班牙菜一絕。馬德里附近的塞戈維亞城可說是乳豬城，每家餐館的櫥窗里都掛著一條條待烤乳豬，門口的客人大排長(zhǎng)龍。
西班牙是斗牛之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)牛肉，因而西班牙的烤牛肉也名揚(yáng)四海，從15世紀(jì)的殖民時(shí)期就傳到了美洲，特點(diǎn)一是嫩，二是鮮，北方巴斯克風(fēng)格的烤牛肉更是好吃。巴斯克是西班牙一個(gè)著名的美食地區(qū)，那里有個(gè)古俗是鄉(xiāng)村男人的美食俱樂部，定時(shí)作美食聚會(huì)，烹煮傳統(tǒng)的巴斯克食物。
南方加泰隆尼亞的地方菜屬于地中海菜系，它也是西班牙菜的基調(diào)，特點(diǎn)在于變化萬千的沙律、芝士、火腿腌肉以及新鮮蔬果，并且用橄欖油調(diào)理食物，在口味上較為接近法國(guó)菜，一般燒煮的菜里都帶著點(diǎn)奶油味。由于靠海，吃海鮮是天經(jīng)地義的事，地中海式的海鮮吃法一般有川燙、碳烤和油炸三種，也有用海鮮來調(diào)配飯和面條的，配上當(dāng)?shù)靥赜械乃馊蒯u，美味得不得了。加泰隆尼亞菜總是配上一種大圓面包Pancontomate，切片涂上新鮮番茄汁、橄欖油、新鮮蒜頭汁，灑上一點(diǎn)鹽，再配上薄薄的火腿和腌肉，就是最道地的美味了。
西班牙西北角的加利西亞，是有名的海鮮天堂，這里出產(chǎn)的大龍蝦、巨蛤、大螃蟹無一不肥美，而且價(jià)錢。加利西亞是章魚的故鄉(xiāng)，只只紫色圓胖如足球的章魚，要在地上摔軟了煮，吃時(shí)切片灑些油鹽和紅椒粉，肥嫩可口。生蠔也是這里的名產(chǎn)，現(xiàn)剖現(xiàn)賣，十個(gè)一盤，附有檸檬片，外加一杯啤酒。生蠔看起來新鮮肥大，人人吃得舔嘴咂舌，滿地蠔殼堆積如山。海灘上有很多小攤亭，為老饕們烤沙丁魚，煎蝦子，煮螃蟹，現(xiàn)做現(xiàn)吃。
生吃的火腿：
西班牙有三大特種小吃，就是生火腿（Jamon）、雞蛋土豆煎餅（TortillaDePatata）和肉腸（Chorizo），其中生火腿最著名，歐洲人對(duì)它更是鐘情。
旅游西班牙，會(huì)發(fā)現(xiàn)在不少地方都有"火腿博物館"，這可不是給人參觀的，而是專門供應(yīng)火腿的小吃店?？赡苣銜?huì)問:火腿怎么能生吃？然而，品嘗之后，就會(huì)覺得那腌得透明如紅玉般、鮮嫩嫩咸滋滋的火腿片，確是生吃才能吃出它的獨(dú)特美味，煮熟了反而大失風(fēng)味，生吃的火腿名為"塞拉諾火腿"，是火腿王，游客不妨采購(gòu)一些回來慢慢吃。
西班牙人不但生吃火腿，連香腸也是生吃，這種腌得又咸又紅的香腸，用機(jī)器削成薄片，下酒或夾面包吃。
西班牙人的口味如此濃重厚實(shí)，自是需要吃生菜沙律來調(diào)配調(diào)配，游客一定要嘗嘗西班牙的蔬菜冷湯。有“太陽(yáng)國(guó)度”之稱的西班牙出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蔬菜和水果，以橙和葡萄最普遍。
美酒佳肴海鮮飯：
如果要提出一樣通行西班牙全國(guó)的代表菜肴，恐怕非海鮮飯（Paella）莫屬。這種飯起源于西班牙東南邊的瓦倫西亞省，據(jù)說是以前節(jié)省的漁民，把賣剩的各類海產(chǎn)加上米和香料混煮而成，由于滋味鮮美，做法也簡(jiǎn)便，后來就傳到其他地方，成為西班牙的國(guó)菜。
西班牙海鮮飯份量很大，餐館是以食客的人數(shù)來安排鍋的大小，人越多，鍋越大，需時(shí)越久，飯就越入味好吃。這種西班牙大鍋飯賣相，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點(diǎn)綴著無數(shù)蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、花枝、魷魚......熱氣騰騰，令人垂涎。
除了純海鮮飯，還有種混合海鮮飯，材料包括肉類蔬菜。值得推薦的是一種黑墨魚海鮮飯，這種飯乍看之下，黑烏烏一片，你可能不敢吃，可是一旦嘗過就忘不了！它是把所有的海產(chǎn)熬出一鍋香濃鮮美的原汁，挑出魚蝦后，加上米，加墨魚汁染黑。蔬菜海鮮飯，用林林總總的蔬菜用橄欖油調(diào)出飯菜香，愛吃素的人嘗過后都贊不絕口。
美酒是西班牙飲食文化中不可或缺的組成部分，也是西班牙人的生活之源。西班牙的葡萄酒可與法國(guó)的媲美，大致可分為六大類:白酒、紅酒、玫瑰色紅酒（rosado）、雪利酒、甜酒、氣泡酒，其中雪利酒（Sherry）是西班牙最出名的葡萄烈酒，酒精濃度大約17度，它的西班牙名叫Jerez，直指產(chǎn)地－－安達(dá)盧西亞的赫雷斯。赫雷斯市內(nèi)有6、7家酒廠開放給游客參觀，你也可以在那里品酒購(gòu)酒。西班牙紅、白酒的產(chǎn)地則以Rioja最出名。
站在游客的角度，來到西班牙，怎么開始美食之旅呢？當(dāng)然，西班牙菜的代表:海鮮飯，是一定要吃的，這道美食以瓦倫西亞的最為正宗，有時(shí)也能在大都市馬德里、巴塞羅那某些特別的餐館品嘗到。除了海鮮飯，生火腿、香腸、燒烤、沙律和各種面包夾也都好吃得不得了。如果你對(duì)點(diǎn)菜猶豫不定，點(diǎn)羊肉準(zhǔn)沒錯(cuò)。
西班牙菜的特點(diǎn)是采用清香健康的橄欖油調(diào)味，此外餐館套餐份量大，分為開胃菜:生火腿、生蠔、蝦;前菜:湯、沙律或蔬菜;主菜:肉或魚;還有甜品和濃縮咖啡。餐前還要喝淡酒如雪利酒，吃主菜時(shí)配上紅、白葡萄酒。在一些鄉(xiāng)村地區(qū)，菜色更有份量，象四個(gè)人的主菜是兩條大羊腿，六人份的海鮮飯鍋有小孩的洗澡盆那么大。讓游客拍案驚奇。
五光十色的它帕：
它帕（Tapa）指的是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點(diǎn)心，在西班牙的飲食文化中占有很重要的位置。西班牙的午、晚餐時(shí)間和別處有別，通常下午2-4點(diǎn)吃午餐，晚上9-11點(diǎn)用晚餐，人們一般在上午11-1點(diǎn)，下午6-8點(diǎn)到酒館喝啤酒，配上精致小菜下酒，才叫懂得生活。在有些酒館，它帕是隨酒附送的，盡情享受吧。
它帕的種類繁多，不過都是咸的，其中又分涼食和熱食，肉類、海鮮和素菜。涼食部分，主要是面包夾，各種餡料配上橄欖油，灑些洋蔥末、蛋黃層當(dāng)加料，十分美味。熱食的它帕多數(shù)是炸的，象炸烏賊、炸小墨魚、炸雞翅膀等，還有香烤咸酥蝦、香蒜蝦、蒜泥洋蘑菇等。淡菜它帕也有清蒸檸檬淡菜、醋拌淡菜、酥烤奶油淡菜。番茄青椒拌章魚是一道老少皆愛的它帕。
肉類方面的它帕，有烤小羊排、烤豬肉串、煎肉片、燉牛肚、烤豬耳朵等。還有蔬菜它帕。有些酒館的某一種它帕做出名了，就干脆專賣那一樣，連店名也都改為象"蘑菇酒館"、"煎蛋餅酒館"，客人上門，只需點(diǎn)個(gè)飲料，它帕就跟上來了。這種酒館的它帕通常比別處的大份。
你一定在想，西班牙人的它帕如此豐富，還要吃正餐干什么？說得對(duì)，你就干脆當(dāng)正餐好了。
各地美食：
西班牙吃得多，也吃得精，傳統(tǒng)食品如著名的燉燒豬肉，全國(guó)各地都有，但你到馬德里就更不應(yīng)該錯(cuò)過，這是因?yàn)檫@里的豬用玉米、栗子喂養(yǎng)，肉質(zhì)優(yōu)良，味道鮮美。馬德里燉燒豬肉主要材料是用豬肉、香腸、豬骨、火腿、咸肉，再加上包心菜、馬鈴薯和豆子一起用火熬燉，加入大量的大蒜和香料，味醇汁濃，是每個(gè)西班牙家庭冬天最常吃的菜。
西班牙中部地區(qū)的烤羊肉非常著名，其烤羊排、烤羊腿是西班牙佳肴中的首號(hào)美味，吃起來鮮嫩多汁，一點(diǎn)騷味也沒有，據(jù)說那是因?yàn)闊居玫氖切⊙?。鄉(xiāng)村地區(qū)一些養(yǎng)羊的小村落，每到周末假日擠滿了從附近城市里趕來吃烤羊的食客。除了烤羊，烤乳豬也是西班牙菜一絕。馬德里附近的塞戈維亞城可說是乳豬城，每家餐館的櫥窗里都掛著一條條待烤乳豬，門口的客人大排長(zhǎng)龍。
西班牙是斗牛之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)牛肉，因而西班牙的烤牛肉也名揚(yáng)四海，從15世紀(jì)的殖民時(shí)期就傳到了美洲，特點(diǎn)一是嫩，二是鮮，北方巴斯克風(fēng)格的烤牛肉更是好吃。巴斯克是西班牙一個(gè)著名的美食地區(qū)，那里有個(gè)古俗是鄉(xiāng)村男人的美食俱樂部，定時(shí)作美食聚會(huì)，烹煮傳統(tǒng)的巴斯克食物。
南方加泰隆尼亞的地方菜屬于地中海菜系，它也是西班牙菜的基調(diào)，特點(diǎn)在于變化萬千的沙律、芝士、火腿腌肉以及新鮮蔬果，并且用橄欖油調(diào)理食物，在口味上較為接近法國(guó)菜，一般燒煮的菜里都帶著點(diǎn)奶油味。由于靠海，吃海鮮是天經(jīng)地義的事，地中海式的海鮮吃法一般有川燙、碳烤和油炸三種，也有用海鮮來調(diào)配飯和面條的，配上當(dāng)?shù)靥赜械乃馊蒯u，美味得不得了。加泰隆尼亞菜總是配上一種大圓面包Pancontomate，切片涂上新鮮番茄汁、橄欖油、新鮮蒜頭汁，灑上一點(diǎn)鹽，再配上薄薄的火腿和腌肉，就是最道地的美味了。
西班牙西北角的加利西亞，是有名的海鮮天堂，這里出產(chǎn)的大龍蝦、巨蛤、大螃蟹無一不肥美，而且價(jià)錢。加利西亞是章魚的故鄉(xiāng)，只只紫色圓胖如足球的章魚，要在地上摔軟了煮，吃時(shí)切片灑些油鹽和紅椒粉，肥嫩可口。生蠔也是這里的名產(chǎn)，現(xiàn)剖現(xiàn)賣，十個(gè)一盤，附有檸檬片，外加一杯啤酒。生蠔看起來新鮮肥大，人人吃得舔嘴咂舌，滿地蠔殼堆積如山。海灘上有很多小攤亭，為老饕們烤沙丁魚，煎蝦子，煮螃蟹，現(xiàn)做現(xiàn)吃。
生吃的火腿：
西班牙有三大特種小吃，就是生火腿（Jamon）、雞蛋土豆煎餅（TortillaDePatata）和肉腸（Chorizo），其中生火腿最著名，歐洲人對(duì)它更是鐘情。
旅游西班牙，會(huì)發(fā)現(xiàn)在不少地方都有"火腿博物館"，這可不是給人參觀的，而是專門供應(yīng)火腿的小吃店?？赡苣銜?huì)問:火腿怎么能生吃？然而，品嘗之后，就會(huì)覺得那腌得透明如紅玉般、鮮嫩嫩咸滋滋的火腿片，確是生吃才能吃出它的獨(dú)特美味，煮熟了反而大失風(fēng)味，生吃的火腿名為"塞拉諾火腿"，是火腿王，游客不妨采購(gòu)一些回來慢慢吃。
西班牙人不但生吃火腿，連香腸也是生吃，這種腌得又咸又紅的香腸，用機(jī)器削成薄片，下酒或夾面包吃。
西班牙人的口味如此濃重厚實(shí)，自是需要吃生菜沙律來調(diào)配調(diào)配，游客一定要嘗嘗西班牙的蔬菜冷湯。有“太陽(yáng)國(guó)度”之稱的西班牙出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蔬菜和水果，以橙和葡萄最普遍。
美酒佳肴海鮮飯：
如果要提出一樣通行西班牙全國(guó)的代表菜肴，恐怕非海鮮飯（Paella）莫屬。這種飯起源于西班牙東南邊的瓦倫西亞省，據(jù)說是以前節(jié)省的漁民，把賣剩的各類海產(chǎn)加上米和香料混煮而成，由于滋味鮮美，做法也簡(jiǎn)便，后來就傳到其他地方，成為西班牙的國(guó)菜。
西班牙海鮮飯份量很大，餐館是以食客的人數(shù)來安排鍋的大小，人越多，鍋越大，需時(shí)越久，飯就越入味好吃。這種西班牙大鍋飯賣相，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點(diǎn)綴著無數(shù)蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、花枝、魷魚......熱氣騰騰，令人垂涎。
除了純海鮮飯，還有種混合海鮮飯，材料包括肉類蔬菜。值得推薦的是一種黑墨魚海鮮飯，這種飯乍看之下，黑烏烏一片，你可能不敢吃，可是一旦嘗過就忘不了！它是把所有的海產(chǎn)熬出一鍋香濃鮮美的原汁，挑出魚蝦后，加上米，加墨魚汁染黑。蔬菜海鮮飯，用林林總總的蔬菜用橄欖油調(diào)出飯菜香，愛吃素的人嘗過后都贊不絕口。
美酒是西班牙飲食文化中不可或缺的組成部分，也是西班牙人的生活之源。西班牙的葡萄酒可與法國(guó)的媲美，大致可分為六大類:白酒、紅酒、玫瑰色紅酒（rosado）、雪利酒、甜酒、氣泡酒，其中雪利酒（Sherry）是西班牙最出名的葡萄烈酒，酒精濃度大約17度，它的西班牙名叫Jerez，直指產(chǎn)地－－安達(dá)盧西亞的赫雷斯。赫雷斯市內(nèi)有6、7家酒廠開放給游客參觀，你也可以在那里品酒購(gòu)酒。西班牙紅、白酒的產(chǎn)地則以Rioja最出名。