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網(wǎng)紅美食店如何行穩(wěn)致遠(yuǎn)
2018年紅極一時(shí)的網(wǎng)紅店“泡面小食堂”近日被各地網(wǎng)友爆出經(jīng)營慘淡、紛紛關(guān)張。新鮮勁過去，食客們不再愿意花幾十元為精心“加料”制作的泡面買單。無獨(dú)有偶，曾風(fēng)靡一時(shí)的“答案奶茶”、和“臟臟包”一起出道的“臟臟茶”如今也難覓蹤影。一年來，包括抖音在內(nèi)的短視頻平臺(tái)成為網(wǎng)紅美食的發(fā)源地，一夜間爆火的網(wǎng)紅食品迅速登上了追逐流行趨勢的年輕人的打卡清單，市面上一家家“網(wǎng)紅”店如雨后春筍般應(yīng)運(yùn)而生?？上ЬW(wǎng)紅的熱度就像一場龍卷風(fēng)，來得快也去得快。（4月28日《北京青年報(bào)》）
對(duì)初次創(chuàng)業(yè)的青年人來說，開辦一家網(wǎng)紅美食店更符合他們追求自由、追求個(gè)性的要求。別小看一個(gè)個(gè)網(wǎng)紅美食店，它對(duì)青年人就業(yè)、滿足青年人消費(fèi)需求，有不可忽視的作用，需要各方面積極加以引導(dǎo)。而現(xiàn)在很多網(wǎng)紅美食店所以出現(xiàn)“排隊(duì)一小時(shí)，拍照一分鐘”，熱度一過，店鋪慢慢就“涼涼”了的現(xiàn)象，主要原因在于創(chuàng)意單調(diào)而不能實(shí)現(xiàn)周期性更新，同時(shí)忽視了美食本身的合理性價(jià)比。
比如網(wǎng)紅店“泡面小食堂”，一面滿滿的泡面墻放置著來自不同國家的100多種口味的泡面。上桌前用瓷盤盛放，配上愛心或者花形的煎蛋、可愛的八爪魚形狀的親親腸……拍照、發(fā)朋友圈，這才算一套完整的流程。不過，一旦完成了朋友圈“打卡”，也意味著新鮮勁兒的消失。加入配菜之后瞬間漲了10倍，這讓很多食客覺得超出了心理預(yù)期價(jià)格。再比如答案奶茶以“會(huì)占卜的奶茶”為名突然爆火，但答案奶茶的答案都只是機(jī)器隨機(jī)給出的，并且解釋比較廣泛，現(xiàn)在人們已經(jīng)失去了好奇心，食客量已大不如前，很多加盟店鋪也紛紛閉店了。
網(wǎng)紅營銷在歐美尤其流行。根據(jù)Bazaarvoice在歐洲的調(diào)查報(bào)告，47％的受訪者表示已經(jīng)對(duì)網(wǎng)紅在社交平臺(tái)上發(fā)布的不斷重復(fù)的內(nèi)容感到厭煩，23％的受訪者認(rèn)為網(wǎng)紅在社交平臺(tái)上發(fā)布的內(nèi)容質(zhì)量越來越差。這與我國的情況差不多。消費(fèi)社會(huì)學(xué)認(rèn)為，消費(fèi)不僅是經(jīng)濟(jì)行為，還具有復(fù)雜而深刻的社會(huì)意義。其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的兌現(xiàn)，必然需要由物質(zhì)實(shí)體、符號(hào)意義、文化認(rèn)同轉(zhuǎn)換到消費(fèi)流通流域。它實(shí)質(zhì)上是“二次售賣”，即通過創(chuàng)意獲得網(wǎng)民的注意力資源，進(jìn)而獲得知名度，再將這種知名度通過商業(yè)化的娛樂消費(fèi)行為轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益。那么，如果美食的性價(jià)比得不到優(yōu)化，如果創(chuàng)意只有一招，無疑在本質(zhì)上還是售賣，顯然不可能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
目前很多網(wǎng)紅食品店已經(jīng)固化成一種套路：顏值擔(dān)當(dāng)，視覺至上。制造火爆，販賣心理。饑餓營銷，擴(kuò)大欲望。由此帶來的是批量化、同質(zhì)化，顯然不可能長期吸引人。這就需要破除套路化。
首先要確保美食的性價(jià)比。要做到好吃，做到惠而不貴，這是美食店的底線，經(jīng)營者不能背會(huì)了所有答案而忘了問題是什么。
其次要做到創(chuàng)意在美食店同一主題下的周期性更新。所謂“狐貍多機(jī)智，刺猬只一招”，但在今天，只一招是不行的。必須抓住青年人消費(fèi)心理，滿足他們尋求個(gè)性差異，在消費(fèi)吐槽、二次元等個(gè)性文化中的自我需求。這就要根據(jù)社會(huì)熱點(diǎn)文化現(xiàn)象、公益行動(dòng)等在文創(chuàng)上做好更新?lián)Q代。如果這一點(diǎn)還暫時(shí)做不到，至少要做到美食的性價(jià)比能讓消費(fèi)者覺得過得去。
從網(wǎng)紅現(xiàn)象發(fā)展的周期看，可以說其正處于第三次消費(fèi)升級(jí)的過程中。它不再是以往“老三樣”、“新三樣”那種非常物質(zhì)化的需求，而是走向抽象的、精神性的消費(fèi)需求，這也是與當(dāng)前的消費(fèi)升級(jí)密切相關(guān)的。這就更需要通過影響消費(fèi)者價(jià)值觀、審美觀，進(jìn)而帶來經(jīng)濟(jì)效益。從這個(gè)意義上說，一些網(wǎng)紅美食店的“涼涼”只是網(wǎng)紅美食店發(fā)展過程中的暫時(shí)現(xiàn)象，網(wǎng)紅美食店仍然大有潛力可挖。（丁慎毅）
念好非公企業(yè)黨員教育管理“六字訣”
近日，習(xí)近平總書記主持召開中共中央政治局會(huì)議，審議《中國共產(chǎn)黨黨組工作條例》和《中國共產(chǎn)黨黨員教育管理工作條例》。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，黨員教育管理工作要在提高質(zhì)量上下真功，增強(qiáng)針對(duì)性和有效性，切實(shí)防止形式主義。
近年來，各地各單位黨組織建立健全了民主生活會(huì)、“三會(huì)一課”、黨員活動(dòng)日、民主評(píng)議黨員等行之有效的黨員教育管理制度，使黨員教育管理工作更加科學(xué)、規(guī)范和完善。但在實(shí)際黨務(wù)工作中仍會(huì)遇到難題，特別是非公企業(yè)中的黨員教育管理問題尤為突出。
企業(yè)員工流動(dòng)性大、工作地域分散、工作任務(wù)繁重以及企業(yè)重視經(jīng)濟(jì)效益忽視黨支部建設(shè)等問題確實(shí)影響了非公企業(yè)黨員的教育管理工作。如何在確保非公企業(yè)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步增長的同時(shí)推進(jìn)黨員教育管理工作，筆者認(rèn)為要重點(diǎn)把握六個(gè)字：規(guī)范、靈活、層次。
首先是規(guī)范，新中國成立以來，從不被重視到成為社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)不可或缺的一部分，非公企業(yè)曲折前行的這一路也是非公企業(yè)黨建工作從探索到不斷完善的過程。非公企業(yè)黨組織要按照從嚴(yán)治黨的要求，緊密結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)營的實(shí)際情況和黨員特點(diǎn)，找準(zhǔn)非公企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展、黨組織、黨員作用發(fā)揮三者之間的著力點(diǎn)和結(jié)合點(diǎn)，從制定黨建工作計(jì)劃、設(shè)計(jì)黨日活動(dòng)載體、組織黨員活動(dòng)等方面入手，建立一套科學(xué)規(guī)范的管理制度，使非公企業(yè)黨員管理工作有章可循、科學(xué)規(guī)范。
其次是靈活，非公企業(yè)黨員不同于其他領(lǐng)域黨員，黨員處于分散和頻繁的流動(dòng)中，因此，不能在黨員教育管理上“一刀切”。比如，針對(duì)出差頻繁或外派工作的流動(dòng)黨員可以設(shè)立雙向管理模式，通過黨員流動(dòng)證雙向參加黨員活動(dòng)，這樣既可以對(duì)黨員實(shí)施有效的監(jiān)督和管理，又可以解決非公企業(yè)黨員管理工作中的盲點(diǎn)問題。例如騰訊公司黨委針對(duì)員工黨員平均年齡低、學(xué)歷高、思維活躍、流動(dòng)性強(qiáng)，開展組織生活存在時(shí)間難統(tǒng)一、地域分散等現(xiàn)實(shí)困難，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)＋”思維，通過“面對(duì)面”與“鍵對(duì)鍵”相結(jié)合，在線下組織黨員開展常規(guī)組織生活的同時(shí)，通過遠(yuǎn)程技術(shù)、網(wǎng)上視頻和微信推送，異地實(shí)時(shí)召開“三會(huì)一課”，實(shí)現(xiàn)了黨員教育線上和線下“雙同步”，這些都是非公企業(yè)黨員教育管理靈活性的體現(xiàn)。
第三是層次，非公企業(yè)中，黨員的管理既要講究共性又要突出特性，把黨員的身份、工作性質(zhì)、需求等有機(jī)結(jié)合，按正式黨員、預(yù)備黨員、流動(dòng)黨員等分層分類進(jìn)行管理，把握準(zhǔn)企業(yè)黨員的特征，將非公企業(yè)黨員教育管理工作與生產(chǎn)經(jīng)營相結(jié)合，把黨員教育管理工作滲透到經(jīng)濟(jì)工作的各環(huán)節(jié)中去，把經(jīng)濟(jì)工作的難點(diǎn)、熱點(diǎn)作為黨員教育工作的重點(diǎn)，從實(shí)際出發(fā)，實(shí)事求是地開展工作，通過分層教育管理實(shí)現(xiàn)“黨員是骨干，骨干是黨員”的鍛造目標(biāo)，真正做到黨建凝聚人才的效果。
加強(qiáng)非公企業(yè)黨員教育管理既能鞏固和擴(kuò)大黨的群眾基礎(chǔ)，更能通過“黨建＋”助推非公企業(yè)科學(xué)發(fā)展，非公企業(yè)黨建作為基層黨建工作的重要陣地，上級(jí)黨委在其黨員的教育管理上要?jiǎng)幽X用心，并且將非公企業(yè)黨員教育管理作為基層組織建設(shè)的一個(gè)子系統(tǒng)，不斷突破創(chuàng)新，進(jìn)一步提升新形勢下黨員教育管理工作。（岑）
杜絕少兒出版物濫竽充數(shù)需監(jiān)管與時(shí)俱進(jìn)
節(jié)假日是青少年閱讀的高峰期。近日，北京的胡先生給讀小學(xué)的女兒，購買了本《大衛(wèi)·科波菲爾》。不料閱讀后，女兒多次反映，這本由延邊人民出版社出版的圖書，篇章跳脫、語句難懂。對(duì)此，很多家長稱，因圖書質(zhì)量參差不齊，選書成為難題。在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)上搜索“大衛(wèi)·科波菲爾”，顯示有超過2000種圖書，粗略統(tǒng)計(jì)，專門給少年兒童看的版本至少百余種；而長年熱銷的四大名著，則有將近2萬種圖書在售。公版書的質(zhì)量引人擔(dān)憂，而其數(shù)量的泛濫更令人震驚。（4月8日工人日?qǐng)?bào)）
“不過你要把你的青春有為的時(shí)間貢獻(xiàn)給我所能提供的這么小的一個(gè)差事，不是很可惜嗎？”類似拗口冗長、不知所云的句子在部分少兒出版物中隨處可見，縮寫不嚴(yán)謹(jǐn)、翻譯水平低下，質(zhì)量之差可見一斑。
“得少兒出版者得天下”數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國少兒出版已經(jīng)連續(xù)16年保持兩位數(shù)增長在2017年圖書零售市場的增長中，有超過三分之一來自少兒圖書，而少兒圖書約占整體圖書零售市場碼洋的30％，截至目前我國少兒出版已經(jīng)連續(xù)16年保持兩位數(shù)增長，47.6萬種的童書品種數(shù)量超過美國，居世界第一。為了在火熱的市場中搶得一杯羹，我國580余家出版社中，有超過550家出版少兒圖書，大潮澎湃，泥沙俱下。
少兒出版物的問題主要表現(xiàn)在幾個(gè)方面：一是重復(fù)出版、跟風(fēng)出版，什么熱出什么。僅“大衛(wèi)·科波菲爾”有超過2000種圖書；中國四大名著，則有將近2萬種圖書在售，不僅造成了極大的資源浪費(fèi)，也給讀者帶來了選擇困難。
二是質(zhì)量低劣。篇章跳脫、語句難懂，讓小讀者不知所云。嚴(yán)重影響了閱讀體驗(yàn)。
我國少兒出版處于快速發(fā)展期，整體碼洋規(guī)模擴(kuò)大，但同期的出版效率和銷售毛利率，反而逐漸下降。數(shù)量與質(zhì)量不相匹配，濫竽充數(shù)，渾水摸魚，難以為繼，實(shí)則敲響了市場警鐘。
青少年是經(jīng)典讀物的主要消費(fèi)群體，然而，少兒出版是產(chǎn)業(yè)，更是事業(yè)。書籍是人類進(jìn)步的階梯，少兒讀物是孩子無形的啟蒙老師，具有不可替代的社會(huì)價(jià)值。通俗易懂、意蘊(yùn)深刻、質(zhì)量上乘的童書可以讓孩子接觸知識(shí)認(rèn)知世界，通過閱讀逐步樹立正確的人生態(tài)度和高尚品味，而泛濫的劣質(zhì)讀物不僅會(huì)讓孩子產(chǎn)生閱讀困難，難以激發(fā)學(xué)生的閱讀興趣，更會(huì)潛移默化地影響孩子的世界觀價(jià)值觀。
隨著人們生活水平的提高及國家文化實(shí)力的增強(qiáng)，我國少兒出版已經(jīng)完成“由少到多”的轉(zhuǎn)變，淘汰內(nèi)容平庸、出版價(jià)值不大的無效產(chǎn)品，“由多到好”、提質(zhì)增效，提高少兒出版水平，以立德樹人為宗旨，當(dāng)是少兒出版機(jī)構(gòu)的方向，也是時(shí)代需求與業(yè)界良心。
要實(shí)現(xiàn)量質(zhì)齊升的目標(biāo)，管理部門應(yīng)當(dāng)與時(shí)俱進(jìn)，加強(qiáng)審核，增加懲處措施，整頓行業(yè)規(guī)范，凈化出版市場，完善出版、版稅制度，鼓勵(lì)出產(chǎn)原創(chuàng)現(xiàn)實(shí)主義題材，用優(yōu)質(zhì)讀物占領(lǐng)市場。出版單位要抓住市場繁榮的良機(jī)，加強(qiáng)行業(yè)自律，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，摒棄急功近利、敷衍了事的思路，著力提高少兒出版的美學(xué)追求和質(zhì)量要求，為少年兒童提供充沛、良好的精神食糧與文化滋養(yǎng)。（斯涵涵）