心得體會(huì)是我們?cè)诮?jīng)歷一些事情后所得到的一種感悟和領(lǐng)悟。好的心得體會(huì)對(duì)于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇心得體會(huì)下面小編給大家?guī)黻P(guān)于學(xué)習(xí)心得體會(huì)范文，希望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。
廚房清潔工作總結(jié) 廚房工作心得體會(huì)篇一
終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的
教學(xué)
，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢有什么值得我們借鑒的呢還有什么需要改進(jìn)的呢給我的感受是怎么樣的呢那么且聽我慢慢道來。
本站的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€(gè)組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個(gè)人首先被分到了中餐廳"這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!"還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!中餐廳的工作確實(shí)如前人所說"辛苦!"酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。
更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是小時(shí)工作制，而且每天還得加班個(gè)小時(shí)左右(沒有加班費(fèi))，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。
廚房清潔工作總結(jié) 廚房工作心得體會(huì)篇二
1、我把一個(gè)個(gè)湯圓放人鍋中，有的湯圓在鍋中潛水，有的則靜靜地躺在鍋底，好似在閉目養(yǎng)神，還有的在鍋中游來游去，練習(xí)著各種游泳技巧。
2、母親忙下廚炒青菜，他沉默地夾了一筷又一筷，那溫暖與清鮮味道，在他身體里停留很久。
3、廚房的櫥柜里堆滿了罐裝湯。
4、今天，又是媽媽下廚。嫩滑滑的蒸水蛋、香噴噴的紅燒魚、油汪汪的可樂雞翅……不言而喻，我又要美餐一頓了。
5、晚上放學(xué)后，同學(xué)們?cè)诮淌依锴鍧嵭l(wèi)生，打掃教室。小明拿盤子，里面裝滿了水，我拿著抹布在擦窗戶，小紅拿拖把在拖地，小芬拿抹布在擦桌子。
6、我這樣想，今天親自下廚，才體會(huì)到做一餐飯是多么的不易。
7、突然，因?yàn)槲仪械锰昧α?，蘿卜彈了出來，像一支離弦的箭，向旁邊飛去，“砰”的一聲掉到了地板上。
8、這頓飯后，讓爸爸上崗，讓媽媽休息的想法我是越來越堅(jiān)定了。
9、懷著滿腔的熱情和自豪，我忙上忙下地收碗碟、擦桌子，任汗滴如雨落下。
10、正在這時(shí)，教室里出現(xiàn)一個(gè)身影，她靜靜地走到教室門后，拿起掃把和簸箕悄悄地來到小明座位處，低下頭默默地打掃著，她就是坐在小明身邊的小紅同學(xué)，在小紅的衣服上，鞋子上還沾著小明吐出的臟東西呢。老師微笑著走過來接過小紅手里的掃把自己掃起來，幾分鐘后，老師把教室打掃得干干凈凈。
11、這既是我們的廚房，又是客廳和餐廳。
13、今天我媽來幫我這個(gè)孕婦做這做那，比如打掃了一下廚房，燉了一鍋我最喜歡的湯。
14、一個(gè)很好的辦法就是簡(jiǎn)單而又不用下廚的健康減肥餐。
15、偶爾做美女私房菜給他或者老友吃。但不要天天做，你生來不是為了某個(gè)人天天下廚房。
16、他們聽見他打開了廚房里的水龍頭。
17、我們3個(gè)女生打算親自下廚…請(qǐng)大家吃一頓別出心裁的家常便飯。
18、沒想到炒雞蛋里有這么大的學(xué)問！我真是小瞧了它了。這盤雞蛋讓我忽然明白，干什么事都有什么事的技巧，只有掌握了技巧，才能成功！
19、他在廚房不小心打碎了一個(gè)瓶子，被碎玻璃片劃傷了。
20、有一次，奶奶教我表姐洗鯉魚，恰巧我也在廚房，站在旁邊看著、聽著，也就大致知道了洗鯉魚的方法。
21、廚房洗滌槽的水漫到了地板上。
22、吃過晚飯，尼娜和瑪麗在廚房里收拾。
23、三十那天，媽媽親自下廚，為我們做了一次眼睛和舌頭的精彩體驗(yàn)。那天，舅舅、舅媽和表哥也來到了我們家，大家一起品嘗著美味佳肴，一邊不時(shí)談?wù)撝裁础?BR> 24、他親自下廚為我燒的小菜二三，藏辛辣于綿爽，不愧是當(dāng)年的特級(jí)廚師。
25、我在臟衣服上打上肥皂，然后就“吭味吭詠”地搓起來，一個(gè)個(gè)小肥皂泡兒從衣服上冒出來，一會(huì)兒就變成一大堆白沫了。
26、然而，我也不能高興得太早，因?yàn)?，由于效果不錯(cuò)，老媽決定將“節(jié)約風(fēng)”進(jìn)行到底。
27、初次下廚一不小心煲湯煲干了水，不打緊，告訴家人過程比結(jié)局重要，那么幾個(gè)小時(shí)的立體環(huán)回享受已經(jīng)不得了了。
28、記得有一次，我們?nèi)８愦髵叱Ｎ覀凖R心協(xié)力的打掃我們的教室和幫學(xué)前班、一年級(jí)打掃，負(fù)責(zé)擦玻璃的，把玻璃擦的雪白雪白；負(fù)責(zé)掃地的，把地掃的一趁不……最后，我們把教室打掃的干干凈凈的。同學(xué)們歡呼雀躍，手舞足蹈，真叫人難以忘壞。
29、我看了一下我的杰作：醬色的水里煮著一個(gè)黑糊糊的雞蛋塊，湯不像湯，菜不像菜。
30、我站在廚房，等著水燒開。
31、天我下廚房，經(jīng)過了一陣忙碌，一桌美味佳肴終于做好了，看著、聞著、吃著這一桌紅、黃、綠、白色相配的飯菜，聽著爸爸媽媽的贊美聲，我心里美及了，快樂無比。
32、還有一次，放學(xué)后，同學(xué)們值完日，關(guān)了燈，準(zhǔn)備走了，卻發(fā)現(xiàn)彭彭還在衛(wèi)生角處打掃掉在地上的垃圾，一直到教室被打掃得干干凈凈為止。她經(jīng)常是最后一個(gè)離開教室，教室也因此更加潔凈。
33、一天中午，同學(xué)們吃完飯都在外面玩，他卻走進(jìn)教室，看見地臟了，就一聲不響拿起掃帚認(rèn)真地掃起來。值日生看見了，連忙緊隨其后打掃起來，很快把教室打掃干凈了。
34、不會(huì)下廚子的裁縫不是好司機(jī)。
廚房清潔工作總結(jié) 廚房工作心得體會(huì)篇三
20___年，我來到___擔(dān)任保潔員，這份工作對(duì)于我來說來之不易，從上崗的第一天開始，我就以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來對(duì)待這份工作。做清潔工作在很多人眼里都是不值得一提的工作，我原先也是這么想的，但是自從真正的接觸到實(shí)際工作中的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)并不簡(jiǎn)單，平時(shí)根本不注意的地方，對(duì)于清潔員來說，絕對(duì)不能馬虎，墻角、拐角，窗內(nèi)窗外，犄角旮旯，都是自檢的重點(diǎn)。
在凌兆分理處，懷著真誠(chéng)服務(wù)的心，努力做好本職工作。每一天早晨7：35左右到營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，開始我一天的工作。
首先，進(jìn)營(yíng)業(yè)廳內(nèi)清掃的地面、打掃里間的衛(wèi)生間，清理出昨日留下的垃圾，再來是營(yíng)業(yè)廳外地面的清掃、擦拭填單臺(tái)、玻璃、等候區(qū)的椅子、大堂經(jīng)理臺(tái)、回單打印機(jī)、回單箱、飲水機(jī)、叫號(hào)機(jī)等。
其次，清掃營(yíng)業(yè)廳問外的地面及自助機(jī)具區(qū)域的地面，擦拭門柱、自助機(jī)具區(qū)域內(nèi)的機(jī)具，清洗和浸泡餐具，打掃二樓的衛(wèi)生間。
最后，將營(yíng)業(yè)廳清掃干凈，垃圾桶的垃圾清理干凈，清洗抹布和拖把。在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂觀上進(jìn)，始終持續(xù)嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活，嚴(yán)格要求自己。
最后回顧這一年的工作，我在自己本職工作的同時(shí)主動(dòng)幫忙大堂訓(xùn)導(dǎo)員教客戶填寫單據(jù)。在今后的工作中，成為一名合格的清潔員。
廚房清潔工作總結(jié) 廚房工作心得體會(huì)篇四
1、堿性清潔劑適用于處理油污和皮脂、皮屑等污漬。ph值為1～14的強(qiáng)堿性清潔劑在處理廚房的頑固污漬時(shí)很有效，使用時(shí)最好戴上手套，以防灼傷手。
2、小孩子最嬌貴，久居如此臟亂差的屋子，身體素質(zhì)難免會(huì)受到影響。同樣?jì)少F的還有老人。風(fēng)燭之軀最是難抵細(xì)菌的侵蝕，因此對(duì)于潔凈的居所更為渴盼。
3、人累了，就休息;心累了，就淡定。長(zhǎng)大了，成熟了，很多事情就看透了。
4、好好好，我知道你們要辯解：這個(gè)儲(chǔ)物能力一級(jí)棒。
5、敘敘舊情迎新年，小年也能大聯(lián)歡。侃侃大山過嘴癮，放放鞭炮搞氣氛。準(zhǔn)備年貨亂紛紛，熱鬧才是最根本。下點(diǎn)餃子嘗嘗鮮，開吃年貨可提前。心情愉悅體康健，天天都在過大年。小年快樂！
6、在早晨睜開雙眼的一剎那，充滿活力，帶著滿身的正能量去加油過好一整天。美好的一天從早上開始，當(dāng)然美麗的心情從早餐開始。
7、有了優(yōu)瑞家洗地機(jī)，淋浴間濺出來的洗澡水啦、頭發(fā)啦、殘留的沐浴露啦，統(tǒng)統(tǒng)吸走！
8、部分搬新家喬遷之喜朋友圈電子請(qǐng)柬范文
10、小年一到，祝福相告，沒有煩惱，開心重要，沒有疾病，健康重要，沒有壓抑，順心重要，沒有孤單，朋友重要，小年快樂。
11、過年衛(wèi)生大掃除就是一個(gè)圖心安的儀式感，來了客人比大掃除之前還邋遢。
12、小年快樂翩翩來，大年將至心情歡。打掃衛(wèi)生除積塵，清潔灶膛送灶王。家里家外大變樣，干干凈凈心歡暢。迎來好運(yùn)進(jìn)家門，五谷豐登更輝煌。祝小年快樂健康！
13、建議至少每?jī)蓚€(gè)月，清理一次洗衣機(jī)內(nèi)筒。
14、原來不喜歡去廚房現(xiàn)在喜歡給自己做各種美食，原來吃自己做的美食也是一種享受啊。
15、燒得一手好廚房
16、再打開?寶聯(lián)系客服報(bào)暗號(hào)(年糕媽媽)
17、寶寶一頓摸爬滾打后，細(xì)菌又到處都是了，送進(jìn)嘴里的也不知道有多少。
廚房清潔工作總結(jié) 廚房工作心得體會(huì)篇五
時(shí)間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了。
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正。
其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，盯塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
廚房清潔工作總結(jié) 廚房工作心得體會(huì)篇六
廚房實(shí)習(xí)心得體會(huì)篇1
到寶龍酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，最大的感受就是：累。雖然實(shí)習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實(shí)情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會(huì)到這里才是真正的戰(zhàn)場(chǎng)，當(dāng)然，也只有在廚房里，我們所學(xué)的理論知識(shí)才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實(shí)踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實(shí)習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時(shí)候甚至忙得連坐下來休息的時(shí)間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動(dòng)了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實(shí)習(xí)生活卻非常充實(shí)，也學(xué)到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩?huì)認(rèn)為女生不適合廚房工作，其實(shí)也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時(shí)，也會(huì)傾向于女性，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心、認(rèn)真，比如擺盤之類的活有時(shí)候就做得比男性還更出色。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時(shí)候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學(xué)校學(xué)習(xí)。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對(duì)我影響很深，也讓我堅(jiān)信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對(duì)的。
雖然我不知道自己是否會(huì)往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去。
廚房實(shí)習(xí)心得體會(huì)篇2
終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€(gè)組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個(gè)人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是?。?BR> 中餐廳的工作確實(shí)如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是小時(shí)工作制，而且每天還得加班個(gè)小時(shí)左右(沒有加班費(fèi))，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問候！
廚房實(shí)習(xí)心得體會(huì)篇3
為了提高自己的實(shí)踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過，學(xué)我們工科專業(yè)的，最起碼應(yīng)該找門當(dāng)戶對(duì)的實(shí)踐，但是專門機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會(huì)做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對(duì)自己要求，把手上的活，當(dāng)做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試。
相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多。剛進(jìn)肯德基的第一天，我以為這是一項(xiàng)很容易的工作，服務(wù)員們點(diǎn)點(diǎn)餐，收收盤子，做做清潔?？墒堑任医佑|到這些工作的時(shí)候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說：“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功?！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點(diǎn)餐速度，卻不知道這一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價(jià)格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)槭浙y不是在學(xué)校做考卷，死記硬背不能解決實(shí)際問題。
培訓(xùn)完后，第一次上柜臺(tái)我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復(fù)點(diǎn)餐，一次，我為一位顧客購(gòu)買餐點(diǎn)時(shí)又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢？”一下荒了手腳的我就隨口補(bǔ)充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
1、速度
眾所周知，肯德基是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。
2、挑戰(zhàn)千次
“千次”是在柜臺(tái)上時(shí)常被提起的一個(gè)名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個(gè)顧客中所被購(gòu)買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會(huì)在某段時(shí)間里對(duì)某個(gè)產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對(duì)指標(biāo)的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財(cái)力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場(chǎng)接受？消費(fèi)者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標(biāo)。
3、遭遇champs
c？cleanline？保持美觀整潔的餐廳;
h？hospitality？提供真誠(chéng)友善的接待;
a？accuracy？確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)？
m？maintenance？維持優(yōu)良的設(shè)備;
p？productquality？堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;
s？speed？注意快速迅捷的服務(wù)。
每個(gè)月公司都對(duì)餐廳的champs狀況進(jìn)行打分。因此，檢查人員也被稱為champs，同時(shí)他還有一個(gè)中文名字——神秘顧客。因?yàn)闄z查人員是以顧客的身份來餐廳進(jìn)行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什么時(shí)候來。他會(huì)以顧客的身份來餐廳買一分餐點(diǎn)，并坐上一段時(shí)間，從而給出餐廳champs的成績(jī)。
4、注重團(tuán)隊(duì)精神
一家餐廳在運(yùn)營(yíng)期間，柜臺(tái)、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時(shí)運(yùn)作。十幾個(gè)員工在一起工作，我們就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，為餐廳的運(yùn)營(yíng)共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺(tái)上很少能看到只有一個(gè)收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，任何時(shí)候隊(duì)員之間都會(huì)相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r(shí)也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實(shí)，能作為其中的一分子，去窺視一個(gè)世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個(gè)快餐店存活于這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的市場(chǎng)里，這里面確實(shí)很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)。他們的那種模式不是簡(jiǎn)單的復(fù)制就能復(fù)制出來的！肯德基的產(chǎn)品簡(jiǎn)單得你只要你是個(gè)健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。
另外，我開始一直覺得自己作為一個(gè)兼職，那些全職會(huì)欺負(fù)我，會(huì)什么都讓我自己做，所以開始去的時(shí)候總是小心翼翼，生怕出錯(cuò)，可是事實(shí)并不是那樣，她們對(duì)我都很好，很主動(dòng)幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們！謝謝你們教會(huì)我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?！以前總認(rèn)為自己是大學(xué)生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個(gè)，很多很多事情，真的是需要跟她們請(qǐng)教！所以我覺得，這也是我的收獲之一！
要堅(jiān)持一會(huì)，這是一個(gè)難得的鍛煉的機(jī)會(huì)！有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動(dòng)性，每當(dāng)我這么想的時(shí)候，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！
我還想再談一下當(dāng)我拿到那僅有的幾張票票時(shí)的感受，當(dāng)時(shí)，真得是激動(dòng)萬分，因?yàn)槟钱吘故俏易约旱膭趧?dòng)成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個(gè)大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費(fèi)，我的雙手原來可以創(chuàng)造價(jià)值。雖然微不足道，但足以讓我激動(dòng)好一會(huì)了，這種感覺很美妙！
總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道！在短短一個(gè)月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學(xué)到了一些知識(shí)，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡(jiǎn)單的道理，也為我自己踏入社會(huì)作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機(jī)會(huì)，那么就要好好的把握！
還有，我依然覺得，學(xué)校的生活和社會(huì)的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的，同學(xué)們的友誼也是比較真的！另外，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對(duì)得起所以關(guān)心自己的人！
不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會(huì)永遠(yuǎn)印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機(jī)會(huì)還會(huì)有很多，我一定會(huì)多爭(zhēng)取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會(huì)實(shí)踐，但我認(rèn)為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會(huì)實(shí)踐這將會(huì)對(duì)我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的！我會(huì)更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易??！
以上就是我署假的實(shí)習(xí)報(bào)告，可能并不是一份很規(guī)范報(bào)告，但確確實(shí)實(shí)我這半個(gè)月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為，無論任何一種償試，都是對(duì)自己以后很寶貴的充實(shí)。
廚房清潔工作總結(jié) 廚房工作心得體會(huì)篇一
終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的
教學(xué)
，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢有什么值得我們借鑒的呢還有什么需要改進(jìn)的呢給我的感受是怎么樣的呢那么且聽我慢慢道來。
本站的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€(gè)組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個(gè)人首先被分到了中餐廳"這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!"還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!中餐廳的工作確實(shí)如前人所說"辛苦!"酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。
更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是小時(shí)工作制，而且每天還得加班個(gè)小時(shí)左右(沒有加班費(fèi))，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。
廚房清潔工作總結(jié) 廚房工作心得體會(huì)篇二
1、我把一個(gè)個(gè)湯圓放人鍋中，有的湯圓在鍋中潛水，有的則靜靜地躺在鍋底，好似在閉目養(yǎng)神，還有的在鍋中游來游去，練習(xí)著各種游泳技巧。
2、母親忙下廚炒青菜，他沉默地夾了一筷又一筷，那溫暖與清鮮味道，在他身體里停留很久。
3、廚房的櫥柜里堆滿了罐裝湯。
4、今天，又是媽媽下廚。嫩滑滑的蒸水蛋、香噴噴的紅燒魚、油汪汪的可樂雞翅……不言而喻，我又要美餐一頓了。
5、晚上放學(xué)后，同學(xué)們?cè)诮淌依锴鍧嵭l(wèi)生，打掃教室。小明拿盤子，里面裝滿了水，我拿著抹布在擦窗戶，小紅拿拖把在拖地，小芬拿抹布在擦桌子。
6、我這樣想，今天親自下廚，才體會(huì)到做一餐飯是多么的不易。
7、突然，因?yàn)槲仪械锰昧α?，蘿卜彈了出來，像一支離弦的箭，向旁邊飛去，“砰”的一聲掉到了地板上。
8、這頓飯后，讓爸爸上崗，讓媽媽休息的想法我是越來越堅(jiān)定了。
9、懷著滿腔的熱情和自豪，我忙上忙下地收碗碟、擦桌子，任汗滴如雨落下。
10、正在這時(shí)，教室里出現(xiàn)一個(gè)身影，她靜靜地走到教室門后，拿起掃把和簸箕悄悄地來到小明座位處，低下頭默默地打掃著，她就是坐在小明身邊的小紅同學(xué)，在小紅的衣服上，鞋子上還沾著小明吐出的臟東西呢。老師微笑著走過來接過小紅手里的掃把自己掃起來，幾分鐘后，老師把教室打掃得干干凈凈。
11、這既是我們的廚房，又是客廳和餐廳。
13、今天我媽來幫我這個(gè)孕婦做這做那，比如打掃了一下廚房，燉了一鍋我最喜歡的湯。
14、一個(gè)很好的辦法就是簡(jiǎn)單而又不用下廚的健康減肥餐。
15、偶爾做美女私房菜給他或者老友吃。但不要天天做，你生來不是為了某個(gè)人天天下廚房。
16、他們聽見他打開了廚房里的水龍頭。
17、我們3個(gè)女生打算親自下廚…請(qǐng)大家吃一頓別出心裁的家常便飯。
18、沒想到炒雞蛋里有這么大的學(xué)問！我真是小瞧了它了。這盤雞蛋讓我忽然明白，干什么事都有什么事的技巧，只有掌握了技巧，才能成功！
19、他在廚房不小心打碎了一個(gè)瓶子，被碎玻璃片劃傷了。
20、有一次，奶奶教我表姐洗鯉魚，恰巧我也在廚房，站在旁邊看著、聽著，也就大致知道了洗鯉魚的方法。
21、廚房洗滌槽的水漫到了地板上。
22、吃過晚飯，尼娜和瑪麗在廚房里收拾。
23、三十那天，媽媽親自下廚，為我們做了一次眼睛和舌頭的精彩體驗(yàn)。那天，舅舅、舅媽和表哥也來到了我們家，大家一起品嘗著美味佳肴，一邊不時(shí)談?wù)撝裁础?BR> 24、他親自下廚為我燒的小菜二三，藏辛辣于綿爽，不愧是當(dāng)年的特級(jí)廚師。
25、我在臟衣服上打上肥皂，然后就“吭味吭詠”地搓起來，一個(gè)個(gè)小肥皂泡兒從衣服上冒出來，一會(huì)兒就變成一大堆白沫了。
26、然而，我也不能高興得太早，因?yàn)?，由于效果不錯(cuò)，老媽決定將“節(jié)約風(fēng)”進(jìn)行到底。
27、初次下廚一不小心煲湯煲干了水，不打緊，告訴家人過程比結(jié)局重要，那么幾個(gè)小時(shí)的立體環(huán)回享受已經(jīng)不得了了。
28、記得有一次，我們?nèi)８愦髵叱Ｎ覀凖R心協(xié)力的打掃我們的教室和幫學(xué)前班、一年級(jí)打掃，負(fù)責(zé)擦玻璃的，把玻璃擦的雪白雪白；負(fù)責(zé)掃地的，把地掃的一趁不……最后，我們把教室打掃的干干凈凈的。同學(xué)們歡呼雀躍，手舞足蹈，真叫人難以忘壞。
29、我看了一下我的杰作：醬色的水里煮著一個(gè)黑糊糊的雞蛋塊，湯不像湯，菜不像菜。
30、我站在廚房，等著水燒開。
31、天我下廚房，經(jīng)過了一陣忙碌，一桌美味佳肴終于做好了，看著、聞著、吃著這一桌紅、黃、綠、白色相配的飯菜，聽著爸爸媽媽的贊美聲，我心里美及了，快樂無比。
32、還有一次，放學(xué)后，同學(xué)們值完日，關(guān)了燈，準(zhǔn)備走了，卻發(fā)現(xiàn)彭彭還在衛(wèi)生角處打掃掉在地上的垃圾，一直到教室被打掃得干干凈凈為止。她經(jīng)常是最后一個(gè)離開教室，教室也因此更加潔凈。
33、一天中午，同學(xué)們吃完飯都在外面玩，他卻走進(jìn)教室，看見地臟了，就一聲不響拿起掃帚認(rèn)真地掃起來。值日生看見了，連忙緊隨其后打掃起來，很快把教室打掃干凈了。
34、不會(huì)下廚子的裁縫不是好司機(jī)。
廚房清潔工作總結(jié) 廚房工作心得體會(huì)篇三
20___年，我來到___擔(dān)任保潔員，這份工作對(duì)于我來說來之不易，從上崗的第一天開始，我就以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來對(duì)待這份工作。做清潔工作在很多人眼里都是不值得一提的工作，我原先也是這么想的，但是自從真正的接觸到實(shí)際工作中的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)并不簡(jiǎn)單，平時(shí)根本不注意的地方，對(duì)于清潔員來說，絕對(duì)不能馬虎，墻角、拐角，窗內(nèi)窗外，犄角旮旯，都是自檢的重點(diǎn)。
在凌兆分理處，懷著真誠(chéng)服務(wù)的心，努力做好本職工作。每一天早晨7：35左右到營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，開始我一天的工作。
首先，進(jìn)營(yíng)業(yè)廳內(nèi)清掃的地面、打掃里間的衛(wèi)生間，清理出昨日留下的垃圾，再來是營(yíng)業(yè)廳外地面的清掃、擦拭填單臺(tái)、玻璃、等候區(qū)的椅子、大堂經(jīng)理臺(tái)、回單打印機(jī)、回單箱、飲水機(jī)、叫號(hào)機(jī)等。
其次，清掃營(yíng)業(yè)廳問外的地面及自助機(jī)具區(qū)域的地面，擦拭門柱、自助機(jī)具區(qū)域內(nèi)的機(jī)具，清洗和浸泡餐具，打掃二樓的衛(wèi)生間。
最后，將營(yíng)業(yè)廳清掃干凈，垃圾桶的垃圾清理干凈，清洗抹布和拖把。在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂觀上進(jìn)，始終持續(xù)嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活，嚴(yán)格要求自己。
最后回顧這一年的工作，我在自己本職工作的同時(shí)主動(dòng)幫忙大堂訓(xùn)導(dǎo)員教客戶填寫單據(jù)。在今后的工作中，成為一名合格的清潔員。
廚房清潔工作總結(jié) 廚房工作心得體會(huì)篇四
1、堿性清潔劑適用于處理油污和皮脂、皮屑等污漬。ph值為1～14的強(qiáng)堿性清潔劑在處理廚房的頑固污漬時(shí)很有效，使用時(shí)最好戴上手套，以防灼傷手。
2、小孩子最嬌貴，久居如此臟亂差的屋子，身體素質(zhì)難免會(huì)受到影響。同樣?jì)少F的還有老人。風(fēng)燭之軀最是難抵細(xì)菌的侵蝕，因此對(duì)于潔凈的居所更為渴盼。
3、人累了，就休息;心累了，就淡定。長(zhǎng)大了，成熟了，很多事情就看透了。
4、好好好，我知道你們要辯解：這個(gè)儲(chǔ)物能力一級(jí)棒。
5、敘敘舊情迎新年，小年也能大聯(lián)歡。侃侃大山過嘴癮，放放鞭炮搞氣氛。準(zhǔn)備年貨亂紛紛，熱鬧才是最根本。下點(diǎn)餃子嘗嘗鮮，開吃年貨可提前。心情愉悅體康健，天天都在過大年。小年快樂！
6、在早晨睜開雙眼的一剎那，充滿活力，帶著滿身的正能量去加油過好一整天。美好的一天從早上開始，當(dāng)然美麗的心情從早餐開始。
7、有了優(yōu)瑞家洗地機(jī)，淋浴間濺出來的洗澡水啦、頭發(fā)啦、殘留的沐浴露啦，統(tǒng)統(tǒng)吸走！
8、部分搬新家喬遷之喜朋友圈電子請(qǐng)柬范文
10、小年一到，祝福相告，沒有煩惱，開心重要，沒有疾病，健康重要，沒有壓抑，順心重要，沒有孤單，朋友重要，小年快樂。
11、過年衛(wèi)生大掃除就是一個(gè)圖心安的儀式感，來了客人比大掃除之前還邋遢。
12、小年快樂翩翩來，大年將至心情歡。打掃衛(wèi)生除積塵，清潔灶膛送灶王。家里家外大變樣，干干凈凈心歡暢。迎來好運(yùn)進(jìn)家門，五谷豐登更輝煌。祝小年快樂健康！
13、建議至少每?jī)蓚€(gè)月，清理一次洗衣機(jī)內(nèi)筒。
14、原來不喜歡去廚房現(xiàn)在喜歡給自己做各種美食，原來吃自己做的美食也是一種享受啊。
15、燒得一手好廚房
16、再打開?寶聯(lián)系客服報(bào)暗號(hào)(年糕媽媽)
17、寶寶一頓摸爬滾打后，細(xì)菌又到處都是了，送進(jìn)嘴里的也不知道有多少。
廚房清潔工作總結(jié) 廚房工作心得體會(huì)篇五
時(shí)間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了。
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正。
其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，盯塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
廚房清潔工作總結(jié) 廚房工作心得體會(huì)篇六
廚房實(shí)習(xí)心得體會(huì)篇1
到寶龍酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，最大的感受就是：累。雖然實(shí)習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實(shí)情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會(huì)到這里才是真正的戰(zhàn)場(chǎng)，當(dāng)然，也只有在廚房里，我們所學(xué)的理論知識(shí)才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實(shí)踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實(shí)習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時(shí)候甚至忙得連坐下來休息的時(shí)間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動(dòng)了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實(shí)習(xí)生活卻非常充實(shí)，也學(xué)到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩?huì)認(rèn)為女生不適合廚房工作，其實(shí)也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時(shí)，也會(huì)傾向于女性，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心、認(rèn)真，比如擺盤之類的活有時(shí)候就做得比男性還更出色。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時(shí)候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學(xué)校學(xué)習(xí)。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對(duì)我影響很深，也讓我堅(jiān)信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對(duì)的。
雖然我不知道自己是否會(huì)往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去。
廚房實(shí)習(xí)心得體會(huì)篇2
終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€(gè)組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個(gè)人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是?。?BR> 中餐廳的工作確實(shí)如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是小時(shí)工作制，而且每天還得加班個(gè)小時(shí)左右(沒有加班費(fèi))，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問候！
廚房實(shí)習(xí)心得體會(huì)篇3
為了提高自己的實(shí)踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過，學(xué)我們工科專業(yè)的，最起碼應(yīng)該找門當(dāng)戶對(duì)的實(shí)踐，但是專門機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會(huì)做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對(duì)自己要求，把手上的活，當(dāng)做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試。
相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多。剛進(jìn)肯德基的第一天，我以為這是一項(xiàng)很容易的工作，服務(wù)員們點(diǎn)點(diǎn)餐，收收盤子，做做清潔?？墒堑任医佑|到這些工作的時(shí)候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說：“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功?！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點(diǎn)餐速度，卻不知道這一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價(jià)格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)槭浙y不是在學(xué)校做考卷，死記硬背不能解決實(shí)際問題。
培訓(xùn)完后，第一次上柜臺(tái)我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復(fù)點(diǎn)餐，一次，我為一位顧客購(gòu)買餐點(diǎn)時(shí)又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢？”一下荒了手腳的我就隨口補(bǔ)充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。
1、速度
眾所周知，肯德基是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。
2、挑戰(zhàn)千次
“千次”是在柜臺(tái)上時(shí)常被提起的一個(gè)名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個(gè)顧客中所被購(gòu)買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會(huì)在某段時(shí)間里對(duì)某個(gè)產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對(duì)指標(biāo)的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財(cái)力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場(chǎng)接受？消費(fèi)者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標(biāo)。
3、遭遇champs
c？cleanline？保持美觀整潔的餐廳;
h？hospitality？提供真誠(chéng)友善的接待;
a？accuracy？確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)？
m？maintenance？維持優(yōu)良的設(shè)備;
p？productquality？堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;
s？speed？注意快速迅捷的服務(wù)。
每個(gè)月公司都對(duì)餐廳的champs狀況進(jìn)行打分。因此，檢查人員也被稱為champs，同時(shí)他還有一個(gè)中文名字——神秘顧客。因?yàn)闄z查人員是以顧客的身份來餐廳進(jìn)行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什么時(shí)候來。他會(huì)以顧客的身份來餐廳買一分餐點(diǎn)，并坐上一段時(shí)間，從而給出餐廳champs的成績(jī)。
4、注重團(tuán)隊(duì)精神
一家餐廳在運(yùn)營(yíng)期間，柜臺(tái)、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時(shí)運(yùn)作。十幾個(gè)員工在一起工作，我們就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，為餐廳的運(yùn)營(yíng)共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺(tái)上很少能看到只有一個(gè)收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，任何時(shí)候隊(duì)員之間都會(huì)相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r(shí)也為自己提供了更好的工作環(huán)境。
其實(shí)，能作為其中的一分子，去窺視一個(gè)世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個(gè)快餐店存活于這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的市場(chǎng)里，這里面確實(shí)很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)。他們的那種模式不是簡(jiǎn)單的復(fù)制就能復(fù)制出來的！肯德基的產(chǎn)品簡(jiǎn)單得你只要你是個(gè)健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。
另外，我開始一直覺得自己作為一個(gè)兼職，那些全職會(huì)欺負(fù)我，會(huì)什么都讓我自己做，所以開始去的時(shí)候總是小心翼翼，生怕出錯(cuò)，可是事實(shí)并不是那樣，她們對(duì)我都很好，很主動(dòng)幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們！謝謝你們教會(huì)我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?！以前總認(rèn)為自己是大學(xué)生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個(gè)，很多很多事情，真的是需要跟她們請(qǐng)教！所以我覺得，這也是我的收獲之一！
要堅(jiān)持一會(huì)，這是一個(gè)難得的鍛煉的機(jī)會(huì)！有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動(dòng)性，每當(dāng)我這么想的時(shí)候，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！
我還想再談一下當(dāng)我拿到那僅有的幾張票票時(shí)的感受，當(dāng)時(shí)，真得是激動(dòng)萬分，因?yàn)槟钱吘故俏易约旱膭趧?dòng)成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個(gè)大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費(fèi)，我的雙手原來可以創(chuàng)造價(jià)值。雖然微不足道，但足以讓我激動(dòng)好一會(huì)了，這種感覺很美妙！
總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道！在短短一個(gè)月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學(xué)到了一些知識(shí)，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡(jiǎn)單的道理，也為我自己踏入社會(huì)作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機(jī)會(huì)，那么就要好好的把握！
還有，我依然覺得，學(xué)校的生活和社會(huì)的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的，同學(xué)們的友誼也是比較真的！另外，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對(duì)得起所以關(guān)心自己的人！
不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會(huì)永遠(yuǎn)印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機(jī)會(huì)還會(huì)有很多，我一定會(huì)多爭(zhēng)取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會(huì)實(shí)踐，但我認(rèn)為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會(huì)實(shí)踐這將會(huì)對(duì)我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的！我會(huì)更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易??！
以上就是我署假的實(shí)習(xí)報(bào)告，可能并不是一份很規(guī)范報(bào)告，但確確實(shí)實(shí)我這半個(gè)月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為，無論任何一種償試，都是對(duì)自己以后很寶貴的充實(shí)。