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舌尖上的漳州
鄉(xiāng)愁，是一道熟悉的美食，觸及舌尖，波及心間。
——題記
選一個寂靜清晨，剪一段悠閑時光，聆聽心靈隨腳步輕扣石板路的聲音。撫摸著斑駁古墻，感受這座古城的寧靜與滄桑。兩旁炊煙人家飄出陣陣美食的清香，思緒在其中飛揚，隨香氣飄遠。
一抹恬淡上心來
思緒隨著輕盈的腳步變得飄忽不定，依稀晨光中見兩旁的水泥建筑在塵世的寧靜中退去鉛華，恢復質樸摸樣。從低矮平房的窗戶中透出幾縷陽光，那是一抹時光的印記。
選一個傳統(tǒng)簡約的小攤，靜坐于一張小桌旁，要一份貓仔粥，獨享一抹寂靜晨曦。攤主在煮沸的骨湯中撒入一把如珍珠般的米粒，手腳麻利得如藥劑員抓藥配方，依次下入魚片、肉片、魷魚、牡蠣、蝦仁、香菇等十幾種配料。接著用最傳統(tǒng)的方式，猛煽炭火煮熟，加上蔥、蒜、味精、胡椒粉等佐料即成。頃刻間，一碗香噴噴熱氣撲鼻、鮮美可口的貓仔粥便呈到了我面前。我靜靜看著老板上下飛舞的手勢，和煽火時汗流浹背的姿態(tài)，竟如同一根心弦被撥動，莫名的有淚想落。在這個電氣普及的時代，竟還有如此質樸的漳州人，秉承著最古老的烹飪方式；在這個物欲橫流的社會，竟還有如此質樸的漳州人，出售著最實惠的傳統(tǒng)美食。用勺盛起一些清粥，一股清淡而香氣四溢的暖流匯聚舌尖，涌入心間，凝結著漳州人民的質樸，在我的舌尖上綻放出一朵朵水仙。此一嘗，鄉(xiāng)愁上心來。
一股清涼在心間
徜徉于古城街景之中，時間也變得淡化了。不知不覺，陽光愈發(fā)地亮而刺眼，已近午間3點，汗珠也不斷冒出，遍尋解渴降溫之物不得。
眼前忽現一處小攤，一只小推車，簡易的玻璃架上擺放著八九只不銹鋼小碗，碗中盛放著五顏六色的配料。老板用質樸的閩南語吆喝著：“四果湯，來一碗讓你降溫消暑。”我向老板要了一碗四果湯，坐在一張簡易的方形小桌旁。她從一旁的泡沫箱中取出一個長方形大冰塊，架一個鐵刀片于木板上，下方以一小碗呈冰，雙手用力磨出一碗晶瑩透亮的小冰片來。澆上糖水，再加入一些涼開水，撒上銀耳、西瓜、菠蘿、蓮子和Q彈得糯米圓子等配料，大功告成。用鐵勺崛起“冰山”一角，任那沁人心脾的清甜甘露在口中融化，在舌尖上環(huán)繞，綻放出一朵朵清蓮，倒映出老板身上漳州人獨有的質樸與一抹時光的剪影。此一品，鄉(xiāng)愁在心間。
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一絲苦澀入心去
夜幕漸漸低垂，古街之行已至盡頭。從古街穿行而出，在下班高峰期的車水馬龍中穿行。行至中閩百匯旁的阿芬鹵面，我不禁駐足。漳州鹵面頗負盛名，而在漳州鹵面老字號中，最負盛名的也應屬阿芬鹵面了。餐點一到，不大的店面里便擠滿了用餐的人。我在候餐長龍中，不禁憶及兒時吃鹵面之景。
還是在路邊的小攤上，攤主用嫻熟的技法，在盛好干面條的碗中，加入用粉肉、筍絲、蛋絲、香菇等配成的粘稠鹵湯，而依個人喜好加入鹵大腸、五香、豆干等配料，淋上店家自制的辣椒油，可謂是人間美味。不知不覺竟到我點餐之時，望著現代化、機械化的制作方式和店員忙碌的樣子，我不禁嘆然。盛好的鹵面中，用勺一攪，只有稀少可憐的幾樣配料，價格卻是之前的好幾倍。我們品嘗所謂“老字號”的美食，只是為了品嘗到最原始的家的味道。而面對著如今已然變味的“美食”，我早已無心再細品。興許是天氣的緣故，也可能是我加了過多的辣椒醬，抑或是一些別的什么，我的眼里，竟涌出淚來。此一觸，鄉(xiāng)愁入心去。
天已經全部暗了下來，我望著道路兩邊的高大建筑的窗中，透出星星點點的亮光，將我的思緒拉回。一種種路邊攤簡樸而豐盛的“閩南味”，在飛速發(fā)展的社會洗禮下，演變成現今規(guī)模大而價高的連鎖店餐飲。我們引以為豪的傳統(tǒng)美味該何去何從？
我只愿從前朝傳承下來的閩南食文化，不在時代發(fā)展的洪流中迷失自我，讓身在四方的游子，在其舌尖觸到那一股熟悉的氣息時，能帶著愛與無數的思念，憶及閩南，我們的故鄉(xiāng)。這既是我簡單的夢，我的閩南夢。
做一名簡單而幸福的吃客，行于閩南街巷間，品嘗最傳統(tǒng)而簡約的風味。即使在行遍天下時，不忘那熟悉的“閩南味”，那愛鄉(xiāng)思鄉(xiāng)的初衷。
——后記
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樸素的根，繁麗的夢
這兒，是一方凈土，是我的根，更是我的夢?！}記
曾幾何時，我擁有了夢，關于閩南，關于我的家園。我行走在夢中，一步一景，流連，忘返……
夢，黑白
過去是每個地方難以磨滅的記憶，我的足跡，踏在閩南的歷。在秋雨霏霏的日子里，撐著傘走在濕潤而略顯青色的石板路上，用手指觸摸著趙家堡高高的斑駁的古墻，那墻角的青苔，仿佛見證了整個古城堡的繁盛與衰敗。石板廣場前的魚池，不知是否如百年前般清澈？時光的變遷，終究磨滅了一些記憶抑或是風景。那渾樸精致的明清牌坊不也是如此嗎？行走在老街，手上觸摸到的是在歲月的櫛風沐雨中不再一往如新的石坊，盡管“容顏”老去，但又有誰敢說它不再婚后美麗呢？閩南夢，在我心中是一卷默片電影，放映著黑白的歷史。
夢，清麗
“誰說女子不如男？”殊不知古有花木蘭替父從軍，今有惠安女勤勞能干。一身碎花衣物，袖管在風中招展，頭頂寬沿帽，沒有萬分妖嬈，只有一身樸素。海灘上，她們綰著褲腳，提著竹籃，專心地尋找著海產；田地里，他們頭頂烈日，滿手泥土，卻毫無怨言。無論是大街小巷，還是山間海邊，都少不了她們的身影。她們如蘭花，默默吐露芬芳，卻從未言說；她們似藤條，天天向上奮發(fā)，更從未放棄。閩南夢，在我心中是如女子般的清麗形象，卻演繹著無盡的風華。
夢，淡綠
著一襲美麗綠袍，是我一直以來的夢想。山野綿延，沁人心脾的綠盡入眼簾，卻非單調。紅樹林的深綠，引來了無數鳥兒的青睞；熱帶雨林的青綠，又讓無數游客久久滯留。樹木在這片凈土上靜靜地生長著，呼吸著。綠色是當今世界的主色調，如此清新的色彩又何不令人歡喜呢？閩南夢，在我心中是一襲綠袍，流泄出恬淡清雅的綠意。
夢，海藍
藍天，白云，碧海是我對廈門的印象。“海納百川，有容乃大”。有海的城市必定有如海般寬廣的胸懷，曾經在廈門的日子便是的見證。小巷里的阿婆，街口的店主，路上的陌生人，都用微笑，用話語帶給我對這座城市的眷戀。海的那邊，更是牽扯著縷縷情思。還是藍的嗎？不，這是天空賦予它的色彩。夢是藍的嗎？不，這是海給予它的內涵。閩南夢，在我心中是一片汪洋，永無止境。海鷗用它的飛翔實現了旅行的夢，我也要用我的行動，實現這如海般不盡的閩南夢。
或許這就是夢的色彩，如彩虹，繁麗繽紛。閩南這一方凈土，只是閩南人心中最樸素的根，而我們恰如落葉，希望用自己的全部去滋養(yǎng)它。我們要用最樸素的言行，讓根脈相連，讓閩南的未來有專屬的藍圖。
我懷念的歲月
雨肆意落下，一把傘，一個人，走在這熟悉的路口，卻找不到昔日的幽靜。望著涌起的大樓，我的心不禁萬分憂傷，我熟悉的故鄉(xiāng)，你是否已漸行漸遠？
記憶如翩飛的蝴蝶打開了我塵封的大門，猶記得孩提時的故鄉(xiāng)，并不是這樣。那時的你，是清秀的。我懷念著，懷念著……
我懷念的是街道上那一聲聲悠遠而嘹亮的吆喝：“賣紙板酒瓶嘍”。這時，便會有人跑到門口來喊道：“這里要賣，這里要賣！”隨之是那細細碎碎的討價還價聲。令我深愛的還是那賣麥芽糖老人手中“?！！钡拟徛?。每當聽到那響時，奶奶總會跑到巷口，問道：“會純某？”賣麥芽糖的老人便會連連點頭：“不慘假的?！庇每曜泳硪恍F麥芽糖，拿在手上，我就會高興個半天。那甜甜的味道，至今想起來還是那么地讓人回味無窮……
我懷念的是戲臺上薌劇演員們一年一度的精彩演出，那或喜或悲的劇情更是感人肺腑。廟會期間，每當夕陽西沉，戲臺上“隆隆”的鑼鼓聲就會朝天響，我們小伙伴們都會不約而同地奔向戲臺，生怕去晚了就搶不到座位了。戲臺下的玩具零食攤更是讓我們愛不釋手。當然，我的最愛就屬那如云般的棉花糖莫屬了。我的小伙伴喲，你可還曾記得我們那段快活自在的時光？
我懷念的是漳州那別具一格的風味小吃。記得小時候，每當過年過節(jié)，外婆就會親自下廚，她好似什么都會：打鹵面呀，卷五香呀，包粑糍呀，包粽子呀，做豆腐呀……什么都難不倒她。我每次都會迫不及待地催著外婆：“外婆，快點吧，我肚子里的小蛔蟲都餓壞了?！蓖馄庞盟钦礉M面粉的手捏捏我的小鼻子：“我看是你這只饞貓餓壞了吧！”等美食出爐，我便開始大吃大喝，直到摸著自己圓鼓鼓的肚子，我才滿意地笑了。親愛的外婆，你在天堂那邊可好？你可知道我有多么地想念你，多想再嘗嘗你這人間第一美味佳肴……
我懷念的還有祖厝里那樂器組的老爺爺們盡情彈奏著的民間樂曲，奶奶娓娓道來的“虎姑婆與雙胞兄弟”的故事，還有廣場上壯觀的舞龍舞獅和大鼓涼傘……
而現在，我懷念的懷念已成為縮影，慢慢地被遺忘在歲月的角落里。那一聲聲悠遠而嘹亮的吆喝聲已漸行漸遠；那一幅幅打打鬧鬧的畫面也離我而去；那一道道令人垂涎三尺的美食也漸漸失傳……
我努力尋找著這座古城的昔日風韻，而今卻只能輕聲地嘆息道：“我昔日的故鄉(xiāng)，你在何處？”