銷售拓展可以讓一個團(tuán)隊發(fā)展壯大，終"戰(zhàn)無不勝，攻無不克"。以下是整理的銷售拓展方案，歡迎閱讀！
1.銷售拓展方案
一、訓(xùn)練背景
由于公司的業(yè)務(wù)迅速擴(kuò)張，規(guī)模日益擴(kuò)大。人員需求越來越大，新進(jìn)員工越來越多，部分新進(jìn)員工還未能充分職業(yè)化，他們的責(zé)任意識、溝通意識、創(chuàng)新意識、團(tuán)隊意識還有待提高。為實現(xiàn)新員工特訓(xùn)目標(biāo)，打造一支優(yōu)異的藍(lán)韻人力資源隊伍，培訓(xùn)發(fā)展部經(jīng)過充分的研討，認(rèn)為有必要在新員工特訓(xùn)中增加團(tuán)隊拓展訓(xùn)練。
二、訓(xùn)練目標(biāo)
1、樹立主動溝通的意識，學(xué)習(xí)有效團(tuán)隊溝通技巧。
2、打破成規(guī)，重新審視自我，增強(qiáng)創(chuàng)意思維能力。
3、增進(jìn)學(xué)員相互認(rèn)知和理解，提高團(tuán)隊的信任和寬容。
4、熔煉團(tuán)隊精神，加強(qiáng)團(tuán)隊凝聚力，樹立合力制勝的信念。
三、訓(xùn)練意義
1、積極主動的溝通精神
2、雙贏思維、補(bǔ)位意識
3、面對變化的正確管理方法
4、對團(tuán)隊具有高度的責(zé)任感
5、富于創(chuàng)新精神、主動求變
6、欣賞他人，鼓勵他人，贊美他人
四、方案設(shè)計理論特點
項目整合訓(xùn)練內(nèi)容包含室內(nèi)項目和戶外項目，整個培訓(xùn)中體力與腦力活動充分結(jié)合，在項目的實施中充分進(jìn)行體驗和感受，并共享別人的體會與心得。一系列活動使得參訓(xùn)員工對整個培訓(xùn)保持高度的熱情及參與感，項目設(shè)計環(huán)環(huán)相扣，對于一些基本理論在游戲中進(jìn)行意識、體會和理解，再分享討論并融會貫通形成理論，進(jìn)而運用到實際工作、生活當(dāng)中。
五、拓展培訓(xùn)紀(jì)律要求
1、培訓(xùn)時必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)規(guī)則和公司有關(guān)紀(jì)律，嚴(yán)禁脫離團(tuán)隊擅自行動。
2、參加培訓(xùn)時必須穿運動鞋，著裝簡潔適合運動，女士請不要穿裙子。
3、如患有不適于參加激烈運動疾病人員應(yīng)事先通知培訓(xùn)組織者，以作統(tǒng)一安排。
4、請保持訓(xùn)練區(qū)域的'整潔，產(chǎn)生的垃圾或廢物請隨身帶走，自覺保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。
六、課程設(shè)計方案
1、參訓(xùn)人員：新員工特訓(xùn)班全體員工。
2、拓展地點：公司拓展訓(xùn)練場。
3、培訓(xùn)形式：15人至18人左右為一組，每一組選一位組長，在教練的指導(dǎo)下進(jìn)行游戲，教練就游戲的目的和作用對學(xué)員進(jìn)行引導(dǎo)，學(xué)員對游戲過程進(jìn)一步進(jìn)行體驗和感受。
2.銷售拓展方案
一、銷售工作具體量化任務(wù)
1.制定出月工作計劃和周工作計劃、及每日的工作量。每天至少打30個電話，每周至少拜訪20位客戶，促使?jié)撛诳蛻魪牧孔兊劫|(zhì)變。上午重點電話回訪和預(yù)約客戶，下午時間長可安排拜訪客戶?？紤]地廣人多，交通涌堵，預(yù)約時好選擇客戶在相同或接近的地點。
2.見客戶之前要多了解客戶的主營業(yè)務(wù)和潛在需求，好先了解決策人的個人愛好，準(zhǔn)備一些有對方感興趣的話題，并為客戶提供針對性的解決方案。
3.從招標(biāo)網(wǎng)或其他渠道多搜集些項目信息供工程商投標(biāo)參考，并為工程商出謀劃策，配合工程商技術(shù)和商務(wù)上的項目運作。
4.做好每天的工作記錄，以備遺忘重要事項，并標(biāo)注重要未辦理事項。
5.填寫項目跟蹤表，根據(jù)項目進(jìn)度：前期設(shè)計、投標(biāo)、深化設(shè)計、備貨執(zhí)行、驗收等跟進(jìn)，并完成各階段工作。
6.前期設(shè)計的項目重點跟進(jìn)，至少一周回訪客戶，必要時配合工程商做業(yè)主的工作，其他階段跟蹤的項目至少二周回訪。工程商投標(biāo)日期及項目進(jìn)展重要日期需謹(jǐn)記，并及時跟進(jìn)和回訪。
7.前期設(shè)計階段主動爭取參與項目繪圖和方案設(shè)計，為工程商解決本專業(yè)的設(shè)計工作。
8.投標(biāo)過程中，提前兩天整理好相應(yīng)的商務(wù)文件，快遞或送到工程商手上，以防止有任何遺漏和錯誤。
9.投標(biāo)結(jié)束，及時回訪客戶，詢問投標(biāo)結(jié)果。中標(biāo)后主動要求深化設(shè)計，幫工程商承擔(dān)全部或部份設(shè)計工作，準(zhǔn)備施工所需圖紙(設(shè)備安裝圖及管線圖)。
10.爭取早日與工程商簽訂供貨合同，并收取預(yù)付款，提前安排備貨，以快的供應(yīng)時間響應(yīng)工程商的需求，爭取早日回款。
11.貨到現(xiàn)場，等工程安裝完設(shè)備，申請技術(shù)部安排調(diào)試人員到現(xiàn)場調(diào)試。
12.提前準(zhǔn)備驗收文檔，驗收完成后及時收款，保證良好的資金周轉(zhuǎn)率。
二、對銷售工作的認(rèn)識
1.市場分析，根據(jù)市場容量和個人能力，客觀、科學(xué)的制定出銷售任務(wù)。暫訂年任務(wù)：銷售額100萬元。
2.適時作出工作計劃，制定出月計劃和周計劃。并定期與業(yè)務(wù)相關(guān)人員會議溝通，確保各專業(yè)負(fù)責(zé)人及時跟進(jìn)。
3.注重績效管理，對績效計劃、績效執(zhí)行、績效評估進(jìn)行全程的關(guān)注與跟蹤。
4.目標(biāo)市場定位，區(qū)分大客戶與一般客戶，分別對待，加強(qiáng)對大客戶的溝通與合作，用相同的時間贏取大的市場份額。
5.不斷學(xué)習(xí)行業(yè)新知識，新產(chǎn)品，為客戶帶來實用的資訊，更好為客戶服務(wù)。并結(jié)識弱電各行業(yè)各檔次的優(yōu)秀產(chǎn)品提供商，以備工程商需要時能及時作好項目配合，并可以和同行分享行業(yè)人脈和項目信息，達(dá)到多贏。
6.先友后單，與客戶發(fā)展良好的友誼，處處為客戶著想，把客戶當(dāng)成自己的好朋友，達(dá)到思想和情感上的交融。
7.對客戶不能有隱瞞和欺騙，答應(yīng)客戶的要及時兌現(xiàn)，講誠信不僅是經(jīng)商之本，也是為人之本。
8.努力保持和諧的同事關(guān)系，善待同事，確保各部門在項目實施中各項職能的順利執(zhí)行。
三、銷售與生活兼顧，快樂地工作
1.定期組織同行舉辦沙龍會，增進(jìn)彼此友誼，更好的交流。
客戶、同行間雖然存在競爭，可也需要同行間互相學(xué)習(xí)和交流，本人也曾參加過類似的聚會，也詢問過客戶，都很愿意參加這樣的聚會，所以本人認(rèn)為不存在矛盾，而且同行間除了工作還可以享受生活，讓沙龍成為生活的一部份，讓工作在更快樂的環(huán)境下進(jìn)行。
2.對于老客戶和固定客戶，經(jīng)常保持聯(lián)系，在時間和條件允許時，送一些小禮物或宴請客戶，當(dāng)然宴請不是目的，重在溝通，可以增進(jìn)彼此的感情，更好的交流。
3.利用下班時間和周末參加一些學(xué) 習(xí)班，學(xué)習(xí)更多營銷和管理知識，不斷嘗試?yán)碚摵蛯嵺`的結(jié)合，上網(wǎng)查本行業(yè)的新資訊和產(chǎn)品，不斷提高自己的能力。
3.銷售拓展方案
餐飲行業(yè)構(gòu)成已經(jīng)有幾千年的歷史了，能夠說自從人類禮貌開始之后，餐飲就已經(jīng)構(gòu)成了。食品調(diào)查報告指出：經(jīng)過幾千年的發(fā)展，餐飲行業(yè)已經(jīng)得到極大的進(jìn)步，有了獨特的風(fēng)格，每一家店，每一處地方都有著自己獨特鮮明的特點，這就是構(gòu)成了我們國家八大菜系，之外各地還有很多獨特小吃，這些個特點構(gòu)成了中國獨特的餐飲行業(yè)的構(gòu)成。下面來看看食品營銷策劃書范文及分析。
隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展，社會的進(jìn)步，人民思想意識的提高，公眾對吃的要求不單只是吃飽肚子，過去那種“大魚大肉、講排場”的消費陋習(xí)已被逐漸擯棄，消費者越來越重視飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)以及餐飲文化的共同體現(xiàn)。為了體現(xiàn)自身的價值我將自己在餐飲業(yè)中十?dāng)?shù)年的實踐經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)，將其應(yīng)用于中型素食館和企業(yè)策劃。期望與有著共同理想的有志之士進(jìn)行合作，創(chuàng)造一個健康的品牌餐飲公司。
自古以來民以食為天，中國第一部醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》從人們?nèi)粘Ｓ蒙顮I養(yǎng)膳食平衡的角度出發(fā)，要求人們做到“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充“，補(bǔ)精益氣、頤養(yǎng)天年，其中雜糧、時蔬、水果占主要地位。通常菜館以經(jīng)濟(jì)、實惠、便捷來吸引顧客，但我不以價格低優(yōu)勢，對現(xiàn)有素食店的優(yōu)點進(jìn)行吸取，結(jié)合自己和創(chuàng)新思路。透過選址、內(nèi)部裝修、人員招聘和培訓(xùn)、以及菜品特色個性化服務(wù)與完整的營銷方式，讓顧客了解完美、健康、綠色以及營養(yǎng)的正確飲食方法，體現(xiàn)企業(yè)的核心競爭力，即企業(yè)為客戶帶來什么特殊的利益與產(chǎn)品的附加值。
一、選址
詳細(xì)的調(diào)查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給狀況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費潛力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競爭對手的實力、規(guī)模特點。務(wù)必親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米。務(wù)必有三通(水、電、煤氣)并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。
二、定位
選好店址的同時，根據(jù)對市場的分析調(diào)查，確定消費定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。
三、產(chǎn)品售后
建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細(xì)的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)信息或打電話祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經(jīng)客戶一個滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。
四、內(nèi)部管理制度化
完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位職責(zé)制，服務(wù)手冊，菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。
五、人員招聘
前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習(xí)慣：
1.明白餐廳目標(biāo)價值觀，工作范圍。
2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。
3.任何時間地點以客人優(yōu)先。
4.三輕、禮讓、微笑。
5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。
6.不斷提出餐廳的缺點完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。
7.用心溝通不可有消極的情緒。
8.處理好顧客投訴。
9.遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。
10.愛護(hù)餐廳公物。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人)人員工資控制在4.5萬/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營業(yè)20天。
六、前期宣傳與營銷
確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。
七、設(shè)備采購，前期備貨。
廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購的每個環(huán)節(jié)：考察、采購、驗收、安裝、調(diào)試安排管理人員。
八、試營業(yè)(10天)
試營業(yè)前進(jìn)行員工的后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時進(jìn)行產(chǎn)品營銷(內(nèi)部營銷和外部營銷)
九、裝潢
基本格局500平方米，廚房150平方米(涼菜20平方米，面點20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米)更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。(以每個餐位2平方米)可擺150個餐位，設(shè)雅間4個(隔斷為活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運行為原則，每平方米裝修、裝飾費300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。
十、證照的辦理
工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃。
只有做好以上的準(zhǔn)備，餐飲企業(yè)才能夠建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會得到更大的完善，進(jìn)步!
1.銷售拓展方案
一、訓(xùn)練背景
由于公司的業(yè)務(wù)迅速擴(kuò)張，規(guī)模日益擴(kuò)大。人員需求越來越大，新進(jìn)員工越來越多，部分新進(jìn)員工還未能充分職業(yè)化，他們的責(zé)任意識、溝通意識、創(chuàng)新意識、團(tuán)隊意識還有待提高。為實現(xiàn)新員工特訓(xùn)目標(biāo)，打造一支優(yōu)異的藍(lán)韻人力資源隊伍，培訓(xùn)發(fā)展部經(jīng)過充分的研討，認(rèn)為有必要在新員工特訓(xùn)中增加團(tuán)隊拓展訓(xùn)練。
二、訓(xùn)練目標(biāo)
1、樹立主動溝通的意識，學(xué)習(xí)有效團(tuán)隊溝通技巧。
2、打破成規(guī)，重新審視自我，增強(qiáng)創(chuàng)意思維能力。
3、增進(jìn)學(xué)員相互認(rèn)知和理解，提高團(tuán)隊的信任和寬容。
4、熔煉團(tuán)隊精神，加強(qiáng)團(tuán)隊凝聚力，樹立合力制勝的信念。
三、訓(xùn)練意義
1、積極主動的溝通精神
2、雙贏思維、補(bǔ)位意識
3、面對變化的正確管理方法
4、對團(tuán)隊具有高度的責(zé)任感
5、富于創(chuàng)新精神、主動求變
6、欣賞他人，鼓勵他人，贊美他人
四、方案設(shè)計理論特點
項目整合訓(xùn)練內(nèi)容包含室內(nèi)項目和戶外項目，整個培訓(xùn)中體力與腦力活動充分結(jié)合，在項目的實施中充分進(jìn)行體驗和感受，并共享別人的體會與心得。一系列活動使得參訓(xùn)員工對整個培訓(xùn)保持高度的熱情及參與感，項目設(shè)計環(huán)環(huán)相扣，對于一些基本理論在游戲中進(jìn)行意識、體會和理解，再分享討論并融會貫通形成理論，進(jìn)而運用到實際工作、生活當(dāng)中。
五、拓展培訓(xùn)紀(jì)律要求
1、培訓(xùn)時必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)規(guī)則和公司有關(guān)紀(jì)律，嚴(yán)禁脫離團(tuán)隊擅自行動。
2、參加培訓(xùn)時必須穿運動鞋，著裝簡潔適合運動，女士請不要穿裙子。
3、如患有不適于參加激烈運動疾病人員應(yīng)事先通知培訓(xùn)組織者，以作統(tǒng)一安排。
4、請保持訓(xùn)練區(qū)域的'整潔，產(chǎn)生的垃圾或廢物請隨身帶走，自覺保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。
六、課程設(shè)計方案
1、參訓(xùn)人員：新員工特訓(xùn)班全體員工。
2、拓展地點：公司拓展訓(xùn)練場。
3、培訓(xùn)形式：15人至18人左右為一組，每一組選一位組長，在教練的指導(dǎo)下進(jìn)行游戲，教練就游戲的目的和作用對學(xué)員進(jìn)行引導(dǎo)，學(xué)員對游戲過程進(jìn)一步進(jìn)行體驗和感受。
2.銷售拓展方案
一、銷售工作具體量化任務(wù)
1.制定出月工作計劃和周工作計劃、及每日的工作量。每天至少打30個電話，每周至少拜訪20位客戶，促使?jié)撛诳蛻魪牧孔兊劫|(zhì)變。上午重點電話回訪和預(yù)約客戶，下午時間長可安排拜訪客戶?？紤]地廣人多，交通涌堵，預(yù)約時好選擇客戶在相同或接近的地點。
2.見客戶之前要多了解客戶的主營業(yè)務(wù)和潛在需求，好先了解決策人的個人愛好，準(zhǔn)備一些有對方感興趣的話題，并為客戶提供針對性的解決方案。
3.從招標(biāo)網(wǎng)或其他渠道多搜集些項目信息供工程商投標(biāo)參考，并為工程商出謀劃策，配合工程商技術(shù)和商務(wù)上的項目運作。
4.做好每天的工作記錄，以備遺忘重要事項，并標(biāo)注重要未辦理事項。
5.填寫項目跟蹤表，根據(jù)項目進(jìn)度：前期設(shè)計、投標(biāo)、深化設(shè)計、備貨執(zhí)行、驗收等跟進(jìn)，并完成各階段工作。
6.前期設(shè)計的項目重點跟進(jìn)，至少一周回訪客戶，必要時配合工程商做業(yè)主的工作，其他階段跟蹤的項目至少二周回訪。工程商投標(biāo)日期及項目進(jìn)展重要日期需謹(jǐn)記，并及時跟進(jìn)和回訪。
7.前期設(shè)計階段主動爭取參與項目繪圖和方案設(shè)計，為工程商解決本專業(yè)的設(shè)計工作。
8.投標(biāo)過程中，提前兩天整理好相應(yīng)的商務(wù)文件，快遞或送到工程商手上，以防止有任何遺漏和錯誤。
9.投標(biāo)結(jié)束，及時回訪客戶，詢問投標(biāo)結(jié)果。中標(biāo)后主動要求深化設(shè)計，幫工程商承擔(dān)全部或部份設(shè)計工作，準(zhǔn)備施工所需圖紙(設(shè)備安裝圖及管線圖)。
10.爭取早日與工程商簽訂供貨合同，并收取預(yù)付款，提前安排備貨，以快的供應(yīng)時間響應(yīng)工程商的需求，爭取早日回款。
11.貨到現(xiàn)場，等工程安裝完設(shè)備，申請技術(shù)部安排調(diào)試人員到現(xiàn)場調(diào)試。
12.提前準(zhǔn)備驗收文檔，驗收完成后及時收款，保證良好的資金周轉(zhuǎn)率。
二、對銷售工作的認(rèn)識
1.市場分析，根據(jù)市場容量和個人能力，客觀、科學(xué)的制定出銷售任務(wù)。暫訂年任務(wù)：銷售額100萬元。
2.適時作出工作計劃，制定出月計劃和周計劃。并定期與業(yè)務(wù)相關(guān)人員會議溝通，確保各專業(yè)負(fù)責(zé)人及時跟進(jìn)。
3.注重績效管理，對績效計劃、績效執(zhí)行、績效評估進(jìn)行全程的關(guān)注與跟蹤。
4.目標(biāo)市場定位，區(qū)分大客戶與一般客戶，分別對待，加強(qiáng)對大客戶的溝通與合作，用相同的時間贏取大的市場份額。
5.不斷學(xué)習(xí)行業(yè)新知識，新產(chǎn)品，為客戶帶來實用的資訊，更好為客戶服務(wù)。并結(jié)識弱電各行業(yè)各檔次的優(yōu)秀產(chǎn)品提供商，以備工程商需要時能及時作好項目配合，并可以和同行分享行業(yè)人脈和項目信息，達(dá)到多贏。
6.先友后單，與客戶發(fā)展良好的友誼，處處為客戶著想，把客戶當(dāng)成自己的好朋友，達(dá)到思想和情感上的交融。
7.對客戶不能有隱瞞和欺騙，答應(yīng)客戶的要及時兌現(xiàn)，講誠信不僅是經(jīng)商之本，也是為人之本。
8.努力保持和諧的同事關(guān)系，善待同事，確保各部門在項目實施中各項職能的順利執(zhí)行。
三、銷售與生活兼顧，快樂地工作
1.定期組織同行舉辦沙龍會，增進(jìn)彼此友誼，更好的交流。
客戶、同行間雖然存在競爭，可也需要同行間互相學(xué)習(xí)和交流，本人也曾參加過類似的聚會，也詢問過客戶，都很愿意參加這樣的聚會，所以本人認(rèn)為不存在矛盾，而且同行間除了工作還可以享受生活，讓沙龍成為生活的一部份，讓工作在更快樂的環(huán)境下進(jìn)行。
2.對于老客戶和固定客戶，經(jīng)常保持聯(lián)系，在時間和條件允許時，送一些小禮物或宴請客戶，當(dāng)然宴請不是目的，重在溝通，可以增進(jìn)彼此的感情，更好的交流。
3.利用下班時間和周末參加一些學(xué) 習(xí)班，學(xué)習(xí)更多營銷和管理知識，不斷嘗試?yán)碚摵蛯嵺`的結(jié)合，上網(wǎng)查本行業(yè)的新資訊和產(chǎn)品，不斷提高自己的能力。
3.銷售拓展方案
餐飲行業(yè)構(gòu)成已經(jīng)有幾千年的歷史了，能夠說自從人類禮貌開始之后，餐飲就已經(jīng)構(gòu)成了。食品調(diào)查報告指出：經(jīng)過幾千年的發(fā)展，餐飲行業(yè)已經(jīng)得到極大的進(jìn)步，有了獨特的風(fēng)格，每一家店，每一處地方都有著自己獨特鮮明的特點，這就是構(gòu)成了我們國家八大菜系，之外各地還有很多獨特小吃，這些個特點構(gòu)成了中國獨特的餐飲行業(yè)的構(gòu)成。下面來看看食品營銷策劃書范文及分析。
隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展，社會的進(jìn)步，人民思想意識的提高，公眾對吃的要求不單只是吃飽肚子，過去那種“大魚大肉、講排場”的消費陋習(xí)已被逐漸擯棄，消費者越來越重視飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)以及餐飲文化的共同體現(xiàn)。為了體現(xiàn)自身的價值我將自己在餐飲業(yè)中十?dāng)?shù)年的實踐經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)，將其應(yīng)用于中型素食館和企業(yè)策劃。期望與有著共同理想的有志之士進(jìn)行合作，創(chuàng)造一個健康的品牌餐飲公司。
自古以來民以食為天，中國第一部醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》從人們?nèi)粘Ｓ蒙顮I養(yǎng)膳食平衡的角度出發(fā)，要求人們做到“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充“，補(bǔ)精益氣、頤養(yǎng)天年，其中雜糧、時蔬、水果占主要地位。通常菜館以經(jīng)濟(jì)、實惠、便捷來吸引顧客，但我不以價格低優(yōu)勢，對現(xiàn)有素食店的優(yōu)點進(jìn)行吸取，結(jié)合自己和創(chuàng)新思路。透過選址、內(nèi)部裝修、人員招聘和培訓(xùn)、以及菜品特色個性化服務(wù)與完整的營銷方式，讓顧客了解完美、健康、綠色以及營養(yǎng)的正確飲食方法，體現(xiàn)企業(yè)的核心競爭力，即企業(yè)為客戶帶來什么特殊的利益與產(chǎn)品的附加值。
一、選址
詳細(xì)的調(diào)查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給狀況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費潛力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競爭對手的實力、規(guī)模特點。務(wù)必親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米。務(wù)必有三通(水、電、煤氣)并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。
二、定位
選好店址的同時，根據(jù)對市場的分析調(diào)查，確定消費定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。
三、產(chǎn)品售后
建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細(xì)的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)信息或打電話祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經(jīng)客戶一個滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。
四、內(nèi)部管理制度化
完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位職責(zé)制，服務(wù)手冊，菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。
五、人員招聘
前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習(xí)慣：
1.明白餐廳目標(biāo)價值觀，工作范圍。
2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。
3.任何時間地點以客人優(yōu)先。
4.三輕、禮讓、微笑。
5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。
6.不斷提出餐廳的缺點完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。
7.用心溝通不可有消極的情緒。
8.處理好顧客投訴。
9.遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。
10.愛護(hù)餐廳公物。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人)人員工資控制在4.5萬/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營業(yè)20天。
六、前期宣傳與營銷
確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。
七、設(shè)備采購，前期備貨。
廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購的每個環(huán)節(jié)：考察、采購、驗收、安裝、調(diào)試安排管理人員。
八、試營業(yè)(10天)
試營業(yè)前進(jìn)行員工的后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時進(jìn)行產(chǎn)品營銷(內(nèi)部營銷和外部營銷)
九、裝潢
基本格局500平方米，廚房150平方米(涼菜20平方米，面點20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米)更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。(以每個餐位2平方米)可擺150個餐位，設(shè)雅間4個(隔斷為活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運行為原則，每平方米裝修、裝飾費300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。
十、證照的辦理
工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃。
只有做好以上的準(zhǔn)備，餐飲企業(yè)才能夠建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會得到更大的完善，進(jìn)步!