酒店管理個(gè)人計(jì)劃書(shū)怎么寫

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    做任何工作都應(yīng)該有個(gè)計(jì)劃,以明確目的,避免盲目性,使工作循序漸進(jìn),有條不紊。我們應(yīng)該要有一個(gè)合理的工作計(jì)劃、合理的時(shí)間計(jì)劃。以下是為大家準(zhǔn)備的《酒店管理個(gè)人計(jì)劃書(shū)怎么寫》,供您借鑒。
    1.酒店管理個(gè)人計(jì)劃書(shū)怎么寫
    一、培養(yǎng)員工的觀察能力,提供個(gè)性化服務(wù),創(chuàng)服務(wù)品牌
    隨著行業(yè)發(fā)展,飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與服務(wù)理念在不斷更新,僅僅讓顧客滿意是不夠的,還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上,提供個(gè)性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想,急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察,揣摸客人的心理,在客人尚未說(shuō)出要求時(shí),即以快的速度提供服務(wù),就向我們常說(shuō)的“剛想睡覺(jué),就送來(lái)一個(gè)枕頭”。試想顧客對(duì)這樣的服務(wù)是不是難忘部門將重點(diǎn)培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣,來(lái)提供個(gè)性化服務(wù)。在日常工作中通過(guò)鼓勵(lì)培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)等,使這成為員工的自覺(jué)行動(dòng),從整體上促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。
    1.鼓勵(lì)培養(yǎng):對(duì)于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表?yè)P(yáng)的服務(wù)員,部門會(huì)將他們列為骨干進(jìn)行培養(yǎng),使其服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓,立足本崗位,爭(zhēng)創(chuàng)一流服務(wù)。
    2.搜集整理:部門管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)的典型事例,進(jìn)行搜集整理,歸納入檔。
    3.系統(tǒng)規(guī)范:將整理的典型事例進(jìn)行推廣,在實(shí)踐中不斷補(bǔ)充完善,從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料,并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),使模糊管理向量化管理過(guò)渡。
    4.培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì):整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材,讓新員工一開(kāi)始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo),使老員工通過(guò)對(duì)比找差距補(bǔ)不足,以此提高員工的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作中表現(xiàn)突出的員工,部門以各種形式進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì),使員工能形成爭(zhēng)先進(jìn)、比貢獻(xiàn)的良好氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品,酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。日常服務(wù)中要求員工按照簡(jiǎn)、便、快、捷、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),提供“五心”服務(wù)。簡(jiǎn):工作程序盡量簡(jiǎn)化,工作指令盡可能簡(jiǎn)單明了,意見(jiàn)反饋要做到簡(jiǎn)明扼要。便:要讓客人從進(jìn)店到出店,處處感受到方便??欤嚎腿说男枨笠钥斓乃俣鹊玫綕M足。捷:服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷,對(duì)客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對(duì),然后進(jìn)行服務(wù)好:客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即:服務(wù)。五心服務(wù):為重點(diǎn)客人精心服務(wù)、為普通客人全心服務(wù)、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù)、為有困難的客人熱心服務(wù)。
    二、外圍綠化環(huán)境整治,室內(nèi)綠色植物品種更換
    酒店外圍綠化一直是由PA員工自行管理,由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),有些綠色植物養(yǎng)護(hù)的不太好,加上海南今年缺雨水,已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的植物,盡量種植一些開(kāi)花的植物,并在外圍范圍內(nèi),適當(dāng)補(bǔ)栽一些南方果樹(shù),給酒店增添一些喜慶?,F(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一、檔次不高的問(wèn)題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司,達(dá)成協(xié)議,徹底解決這一問(wèn)題。六、商務(wù)樓層客用品的更換目前商務(wù)樓層的客房重新裝修以后,給客人感覺(jué)檔次較高,但房間的客用品一直未做更換,且檔次一般,很不協(xié)調(diào)。打算將商務(wù)樓層的客用品更換,如:將袋泡茶更換成散裝茶葉,將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等,以此提高房間檔次。
    三、減少服務(wù)環(huán)節(jié),提高服務(wù)效率
    服務(wù)效率是服務(wù)的一個(gè)重要環(huán)節(jié),很多投訴都是因?yàn)榉?wù)缺乏效率而引起??腿颂岢龅娜魏我蠛头?wù)都是希望能盡快幫助其解決,而不是被推來(lái)推去,因此推行“一站式”服務(wù)勢(shì)在必行??腿巳胱【频暌院?,對(duì)各種服務(wù)電話均不清楚,雖然我們?cè)陔娫捝现谱髁艘粋€(gè)小小的電話說(shuō)明,但大多數(shù)客人都不會(huì)認(rèn)真看,需要服務(wù)時(shí)都是拿起電話隨便撥一個(gè)電話號(hào)碼,而電話也總會(huì)被轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去,如此很不方便客人,使客人對(duì)我們的服務(wù)滿意度大打折扣。我部將從減少服務(wù)環(huán)節(jié)來(lái)提高服務(wù)效率。
    2.酒店管理個(gè)人計(jì)劃書(shū)怎么寫
    一、酒店裝修前工作安排
    1、根據(jù)倉(cāng)庫(kù)所出具的庫(kù)存單,要求各部門及__、__兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購(gòu),處理庫(kù)存積壓,力爭(zhēng)裝修前做到零庫(kù)存。
    2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排,確保即使性物品的及時(shí)采購(gòu),裝修期間配合各部門車輛使用。
    二、貨品采購(gòu)渠道問(wèn)題
    1、定點(diǎn)供貨商。
    加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督,提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,確保食品衛(wèi)生安全。
    2、零售店采購(gòu)。
    所有零點(diǎn)采購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,其他采購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。
    3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購(gòu)。
    做好每年去內(nèi)蒙采購(gòu)羔羊肉工作,跟蹤庫(kù)存情況。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦,制定周密、詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃,及時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國(guó)羔羊肉價(jià)格情況。保證采購(gòu)的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,維持酒店的正常需求,保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在__餐飲行業(yè)的龍頭地位。
    三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購(gòu)計(jì)劃
    主要是通過(guò)每日的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過(guò)詢價(jià)后少量采購(gòu),通知一、二樓廚師長(zhǎng)進(jìn)行新品研制,每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,通過(guò)調(diào)查,對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見(jiàn)。
    四、對(duì)采購(gòu)員的管理制度
    1、對(duì)駐__采購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐xx發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率,對(duì)xx多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現(xiàn)象并提高駐__采購(gòu)員的工作效率。
    2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購(gòu)、合理安排采購(gòu)時(shí)間段,確否工作有條不紊,對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回。
    3、配合財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量,對(duì)不必要物品不予采購(gòu),做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。
    3.酒店管理個(gè)人計(jì)劃書(shū)怎么寫
    一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì):
    前廳部作為酒店的門面,每個(gè)員工都要有直接的面對(duì)形形色色的客人,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,反映一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,困此對(duì)員工培訓(xùn)是工作重點(diǎn),進(jìn)行接聽(tīng)電話語(yǔ)言技巧培訓(xùn),接待員禮節(jié)禮貌和售房技巧的培訓(xùn),禮賓員的工作流程的培訓(xùn)。
    二、給員工灌輸“開(kāi)源節(jié)流,增收節(jié)支”意識(shí),控制好成本。
    商務(wù)中心做好各部門使用紙張的統(tǒng)計(jì),用過(guò)期報(bào)表來(lái)打印草稿紙,住宿的員工督促節(jié)約用水、電,控制好辦公用品。用好每一張紙,每一支筆,通過(guò)這些控制,為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
    三、加強(qiáng)員工的銷售知識(shí)和銷售技巧,提高入住率。
    前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況,積極推進(jìn)散客房銷售_年推出的售房積分卡很受散客的歡迎。接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí),根據(jù)當(dāng)日入住情況,靈活賬務(wù)房?jī)r(jià),散客有明顯的增加,提高了入住率。接待員不僅要接待好,每一位進(jìn)入酒店的客人,目的是:只要到前臺(tái)來(lái)的客人,要想盡辦法讓客人住下來(lái),爭(zhēng)取更多的入住率。
    四、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作
    酒店是一支團(tuán)隊(duì),部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的,前廳部是酒店的中樞部門,它同餐飲、客房有著緊密的關(guān)系,如出現(xiàn)問(wèn)題,我們都應(yīng)主動(dòng)和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化,因?yàn)榇蠹业哪康亩际菫榱司频辍?BR>    五、穩(wěn)定員工隊(duì)伍,減少員工的流動(dòng)性
    工作中要言以律己,事事要在員工面前樹(shù)立自己的形象,讓員工認(rèn)為你事一個(gè)信得過(guò)的領(lǐng)頭羊,值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們,把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹,正確的說(shuō)服和引導(dǎo)。
    六、“硬件”老化,“軟件”補(bǔ)
    俗話說(shuō):伸手補(bǔ)打笑臉人,通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足。通過(guò)一個(gè)歉意的微笑,我想客人會(huì)理解的。
    七、做好客房備檔工作
    前臺(tái)按照公安局的規(guī)定,對(duì)每個(gè)入住的客人進(jìn)行登記,認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,對(duì)每位住宿的貴重物品進(jìn)行提醒寄存,做好各類報(bào)表的保管。
    4.酒店管理個(gè)人計(jì)劃書(shū)怎么寫
    一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
    今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案,對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶,會(huì)議接待客戶,有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,詳細(xì)記錄客戶的所在單位,聯(lián)系人姓名,地址,全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等
    建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,各企事業(yè)單位,商人知名人士,企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問(wèn)外,在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日
    通過(guò)電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開(kāi)次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì),以加強(qiáng)與客戶的感情交流,聽(tīng)取客戶意見(jiàn)。
    二、開(kāi)拓創(chuàng)新,建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷機(jī)制。開(kāi)拓市場(chǎng),爭(zhēng)取客源
    今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營(yíng)銷體制,重新制訂完善20xx年市場(chǎng)營(yíng)銷部銷售工作計(jì)劃完成任務(wù)及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則,提高營(yíng)銷代表的工資待遇,激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員的積極性。
    營(yíng)銷代表實(shí)行工作日記志,每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,三戶老客戶,四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟,以月度營(yíng)銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷代表。
    督促營(yíng)銷代表,通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶,穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客戶,并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議,反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。
    強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,將部門經(jīng)理及營(yíng)銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,強(qiáng)調(diào)互相合作,互相幫助,營(yíng)造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體。
    三、熱情接待,服務(wù)周到
    接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶,要做到全程跟蹤服務(wù),“全天侯”服務(wù),注意服務(wù)形象和儀表,熱情周到,針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù),大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。
    制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表,向客戶征求意見(jiàn),了解客戶的需求,及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷方案。
    四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃
    經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,了解旅游業(yè),賓館,酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向,為酒店總經(jīng)理室提供全面,真實(shí),及時(shí)的信息,以便制定營(yíng)銷決策和靈活的推銷方案。
    五、密切合作,主動(dòng)協(xié)調(diào)
    與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,密切配合,根據(jù)賓客的需求,主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系,互相配合,充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力,創(chuàng)造佳效益。
    5.酒店管理個(gè)人計(jì)劃書(shū)怎么寫
    一、提高酒店的服務(wù)
    為了能在第四季度提高酒店的服務(wù)水平,酒店要針對(duì)全體的員工進(jìn)行培訓(xùn)。目的是為了提高員工們的服務(wù)意識(shí),以及工作水平。讓基本的員工都能在遇上顧客詢問(wèn)的時(shí)候能做出適當(dāng)?shù)幕貞?yīng)。尤其是新人員工,和一些老員工,需要對(duì)服務(wù)意識(shí)進(jìn)行加強(qiáng)。還有就是前臺(tái)方面,需要加強(qiáng)對(duì)英語(yǔ)的培訓(xùn),以便適應(yīng)更多的場(chǎng)合。
    二、針對(duì)管理方面
    在酒店的管理方面,需要加強(qiáng)對(duì)細(xì)節(jié)方面的管理。如在工具方面,需要對(duì)工具的領(lǐng)取使用情況進(jìn)行記錄,提高對(duì)工具的愛(ài)護(hù),減少工具的消耗速度,并保證器械的正常。
    還要對(duì)員工進(jìn)行詳細(xì)的檔案管理,針對(duì)其工作情況,經(jīng)過(guò)考核對(duì)工資待遇等進(jìn)行調(diào)整。
    在第四季度的工作上,我也要加強(qiáng)對(duì)員工的了解。多去關(guān)心他們的工作情況,了解員工狀態(tài)的變化,尤其是對(duì)工作情況的調(diào)查,積極的聽(tīng)取他們的意見(jiàn),對(duì)管理模式和方法做出調(diào)整。
    三、第四季度的運(yùn)營(yíng)
    在第四季度,酒店進(jìn)入旺季,尤其是在十一黃金周等階段,周圍的景點(diǎn)更是會(huì)人滿為患。但是作為酒店,我們的服務(wù)質(zhì)量并不能因?yàn)轭櫩偷臄?shù)量而下降。
    節(jié)日到來(lái)的時(shí)候,當(dāng)然也不能忘了在節(jié)假日的活動(dòng)宣傳和準(zhǔn)備,多準(zhǔn)備一些方便與景點(diǎn)觀光相關(guān)的服務(wù)。如接送或者是打折之類的活動(dòng),都會(huì)有不錯(cuò)的效果。
    四、總結(jié)
    因?yàn)橹皫讉€(gè)月的淡季消磨,我們的員工急需重新拾起服務(wù)意識(shí),做好接待大流量顧客的準(zhǔn)備。當(dāng)然我自己這個(gè)主管也是不能閑著,要好好的做好管理和監(jiān)督工作。
    第四季度的工作將會(huì)是我們今年工作的尾聲,能在今年得到怎樣的成績(jī)?nèi)次覀冊(cè)谶@后的沖刺中能做的怎么樣。希望我們___酒店全體員工都能在這關(guān)鍵的階段齊頭并進(jìn),共同沖過(guò)這20__年后的終點(diǎn)線!