總結(jié)的選材不能求全貪多、主次不分，要根據(jù)實(shí)際情況和總結(jié)的目的，把那些既能顯示本單位、本地區(qū)特點(diǎn)，又有一定普遍性的材料作為重點(diǎn)選用，寫得詳細(xì)、具體。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文，希望大家能夠喜歡!
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇一
我于xx年11月正式到賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計(jì)劃；另一方面根據(jù)周邊市場實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。
xx大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場。
試營業(yè)以來，接待對象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人（主要集中在12月下旬）。營收達(dá)19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇二
非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)?；仡欉@三個(gè)月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的`支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將三個(gè)多月來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
綜上所述，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進(jìn)展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加營業(yè)額收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲而火熱的七月!
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇三
非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)。回顧這三個(gè)月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將三個(gè)多月來的具體工作總結(jié)如下：
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
綜上所述，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進(jìn)展；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加營業(yè)額收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲而火熱的七月！
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇四
非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)?；仡欉@三個(gè)月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將三個(gè)多月來的具體工作總結(jié)如下：
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進(jìn)展；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加營業(yè)額收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲而火熱的七月！
我的報(bào)告完畢，謝謝大家！
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇五
三個(gè)月轉(zhuǎn)眼即逝，我的職業(yè)生涯也漸漸步入正軌，活到老學(xué)到老，需要學(xué)習(xí)的東西還有很多，吾將上下而求索，同時(shí)感謝xxx為我提供的成長和發(fā)展的平臺(tái)。入職三個(gè)月工作總結(jié)時(shí)間一晃而過，轉(zhuǎn)眼間到公司已經(jīng)三個(gè)多月了。這是我人生中彌足珍貴的一段經(jīng)歷，在這段時(shí)間里領(lǐng)導(dǎo)及同事在工作上給予了我極大的幫助，在生活上給予了我極大的關(guān)心，讓我充分感受到了領(lǐng)導(dǎo)“海納百川”的胸襟，感受到了“不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎能見彩虹”的豪氣。在肅然起敬的同時(shí)，也為我有機(jī)會(huì)成為公司的一份子而自豪。在這三個(gè)多月的時(shí)間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的努力，各方面均取得了一定的進(jìn)步，現(xiàn)將我的工作情況作如下匯報(bào)。
在9月份，我拿到的第一份資料就是公司簡介，當(dāng)時(shí)覺得企業(yè)規(guī)模較大，發(fā)展空間。經(jīng)過了不太漫長的程序而入職，其間對公司有了一定的了解。通過了三個(gè)多月的親身體會(huì)，對本職工作和公司有了更深的了解。公司的文化理念：“xxx，xxx。”我對這一文化理念非常認(rèn)同，公司發(fā)展不忘回報(bào)社會(huì)的壯舉，令人敬佩。公司以人為本、尊重人才的思想在實(shí)際工作中貫徹，這是不斷能發(fā)展壯大的重要原因。
愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德素質(zhì)是每一項(xiàng)工作順利開展并最終取得成功的保障。在這三個(gè)多月的時(shí)間里，我能遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，兢兢業(yè)業(yè)做好本職業(yè)工作，三個(gè)月從未遲到早退，用滿腔熱情積極、認(rèn)真地完成好每一項(xiàng)任務(wù)，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，平時(shí)生活中團(tuán)結(jié)同事、不斷提升自己的團(tuán)隊(duì)合作精神。一本《細(xì)節(jié)決定成敗》讓我豪情萬丈，一種積極豁達(dá)的心態(tài)、一種良好的習(xí)慣、一份并按時(shí)完成竟是如此重要，并最終決定一個(gè)的人成敗。這本書讓我對自己的人生有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，渴望有所突破的我，將會(huì)在以后的工作和生活中時(shí)時(shí)提醒自己，以便自己以后的人生道路越走越精彩。
根據(jù)目前工作分工，我的主要工作任務(wù)是歷史審稿。通過完成上述工作，使我認(rèn)識(shí)到一個(gè)稱職的__人員應(yīng)當(dāng)具有良好的專業(yè)基礎(chǔ)、流暢的文字寫作能力、靈活的處理問題能力。
雖然到公司來了三個(gè)多月，對公司還不夠了解，審稿熟練程度也不夠，問題還很多。隨著對公司和工作的進(jìn)一步熟悉，我覺得多做一些工作更能體現(xiàn)自己的人生價(jià)值?！皹I(yè)精于勤而荒于嬉”，在以后的工作中我要不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，通過多看、多問、多學(xué)、多練來不斷的提高自己的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。學(xué)無止境，時(shí)代的發(fā)展瞬息萬變，各種學(xué)科知識(shí)日新月異。我將堅(jiān)持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識(shí)，并用于指導(dǎo)實(shí)踐。在今后工作中，要努力做好本職工作，把自己的工作創(chuàng)造性做好做扎實(shí)，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
公司正處于企業(yè)轉(zhuǎn)型期，是一個(gè)非常關(guān)鍵的時(shí)期，這一時(shí)期應(yīng)該從管理上下功夫，企業(yè)管理的好壞，會(huì)決定企業(yè)轉(zhuǎn)型的成敗。首先，要加強(qiáng)思想觀念的轉(zhuǎn)變，加大培訓(xùn)力度，特別是管理干部要改變老觀念，要從實(shí)干型向管理型轉(zhuǎn)變。領(lǐng)導(dǎo)干部定期參加外培，這樣可以開闊視野、學(xué)習(xí)管理理論。
其次，公司要健全管理制度、明確崗位職權(quán)、建立激勵(lì)機(jī)制、完善考核方式。好的制度可以改變?nèi)说男袨椋玫闹贫瓤梢约?lì)員工，好的制度可以強(qiáng)化管理。第三，要做好后繼人才的培養(yǎng)工作。成立十五年了，當(dāng)年創(chuàng)業(yè)的壯年人已經(jīng)逐漸變成了老年人，這也是客觀規(guī)律，從現(xiàn)在起，要做好老同志的傳幫帶工作，把他們的好做法傳下來，永載史冊。第四，既要引進(jìn)人才，還要用好人才，特別是要挖掘公司內(nèi)部現(xiàn)有人才，最大限度發(fā)揮各類人才的作用。
來到公司工作，我最大的收獲莫過于在敬業(yè)精神、思想境界，還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都得到了很大的進(jìn)步與進(jìn)步，也激勵(lì)我在工作中不斷前進(jìn)與完善。我明白了公司的美好明天要靠大家的努力往創(chuàng)造，相信在全體員工的共同努力下，公司的美好明天更輝煌。入職三個(gè)月工作總結(jié)我從20xx年x月x日加入公司，到現(xiàn)在也已經(jīng)有三個(gè)月了。入職的這三個(gè)月以來，我學(xué)到了很多工作知識(shí)。我從一開始的生疏到現(xiàn)在的熟練，離不開我自己的努力，但是更多的是來自于領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助。如果沒有領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的幫助，我也不會(huì)成長的這么快。我覺得，我需要對我這一段時(shí)間的工作進(jìn)行一個(gè)總結(jié)，總結(jié)過去的得失，方便以后更好的工作。我將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)：
這三個(gè)月，我也非常認(rèn)真的在學(xué)習(xí)，因?yàn)橹挥胁粩嗟膶W(xué)習(xí)，才能夠讓自己變得更好。通過學(xué)習(xí)，才能夠更快的進(jìn)步。剛剛進(jìn)入公司的時(shí)候，肯定是什么都不會(huì)的，需要我自己去學(xué)習(xí)。領(lǐng)導(dǎo)和同事會(huì)告訴我應(yīng)該要怎么做，要做到什么結(jié)果，但是過程需要我自己去摸索?？赡軙?huì)效率高，可能會(huì)效率低，都是看自己的，但是出現(xiàn)了錯(cuò)誤他們也會(huì)提醒我。
這三個(gè)月，我從一開始什么都不會(huì)，到現(xiàn)在對工作的游刃有余，是我自己努力的結(jié)果。我深知，要想把工作做好，必須腳踏實(shí)地，一步一個(gè)腳印的進(jìn)步，不能想著一飛沖天，一下子做到最好。我在剛剛開始工作的時(shí)候，會(huì)花上很多的休息時(shí)間來工作，或者為工作做準(zhǔn)備。但隨著我工作的時(shí)間越來越長，需要額外花費(fèi)的時(shí)間也越來越短。到現(xiàn)在，我已經(jīng)可以在上班時(shí)間完成當(dāng)天的工作任務(wù)，并且為第二天的工作做好準(zhǔn)備。剛開始的時(shí)候，我的工作效率非常的低，但現(xiàn)在，我的工作效率已經(jīng)得到了明顯的提升。這幾個(gè)月，我成長的也是很快。我能夠成長得這么的快，離不開領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助。
雖然我已經(jīng)努力做到最好了，但是畢竟經(jīng)驗(yàn)不足，還是有很多不足之處。在這三個(gè)月的工作中，在大的地方我沒有出現(xiàn)過錯(cuò)誤，但是在細(xì)節(jié)方面還是檢查的不夠仔細(xì)，有很多的問題。但往往細(xì)節(jié)才是檢驗(yàn)一個(gè)人工作能力的地方，只有把細(xì)節(jié)地方都把控得很好了，才能夠稱得上是優(yōu)秀。雖然我沒有出現(xiàn)過同樣的錯(cuò)誤，但是我已經(jīng)入職三個(gè)月了，時(shí)間并不算短，所以還是需要我更加的努力。在以后的工作中，在細(xì)節(jié)的地方多檢查檢查，爭取減少錯(cuò)誤。
之后，我會(huì)更加的努力，在工作完成之后多檢查幾遍，減少出錯(cuò)的幾率，讓自己的工作做得更好。
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇六
一.員工的思想方面
1目前本部廚工沒有思想波動(dòng)。
2對領(lǐng)導(dǎo)今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進(jìn)了工人工作積性同時(shí)也穩(wěn)定了員工的流失情況。
3大部份員工認(rèn)為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認(rèn)為這份工作都適合自己。
二.人員管理方面
1.進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
2. 今年對廚工做了多次調(diào)整，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運(yùn)用，以提高對廚工技能為準(zhǔn).
三.菜肴質(zhì)量方面
采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任 制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行.
四.成本方面
首先掌握庫存執(zhí)行先進(jìn)先出的原則
在菜品設(shè)計(jì)上要讓賓客滿意經(jīng)濟(jì)實(shí)惠做到物盡所值
五.在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面
1嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
2嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴
六.廚房存在的問題
1、廚房地溝不銹鋼防護(hù)架部份老化需要更換，雖是小細(xì)節(jié)問題時(shí)間久了恐出事故.
2、男生宿舍漏雨需要做防水.
3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換
4、部分員工基礎(chǔ)差接收能力差，給工作帶來一定的壓力.
七.接待了四次大型會(huì)議
中餐每月接待200桌左右的賓客。
八.新年的設(shè)想與工作安排
我們團(tuán)隊(duì)要在某某年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制，同時(shí)改進(jìn)自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。
在技能上強(qiáng)化培訓(xùn)以增加團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力。
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇七
1、20xx年廚房人員調(diào)整。一次是xx店與xx店副廚對調(diào)，另一次是8月份籌備xx店，人員綜合調(diào)整以老帶新，xx店上什主管調(diào)xx，并新加入一名xx主管，其他部門主管都是20xx年帶入xx的主管。
2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來，廚房得到了明顯的改善。
3、20xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎(chǔ)上流水最高達(dá)到—萬元一月，取得了歷史性的突破，同時(shí)水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。
4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，xx店和xx店在我的影響下取得了良好的效果。
5、店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。
6、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué)，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團(tuán)一次，把理論變成實(shí)際操作。
7、今年物價(jià)漲幅太大，如廚房干辣椒原來—元多/斤漲至—元/斤，花椒也漲到—元/斤，經(jīng)過廚房重點(diǎn)調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇八
自20xx.05.10從龍騰分行調(diào)動(dòng)到總部日起，由分行秘書轉(zhuǎn)為擔(dān)任人事助理。近三個(gè)月的工作主要核心還是圍繞檔案管理！負(fù)責(zé)員工入職、調(diào)動(dòng)、轉(zhuǎn)正、晉升、離職等等表格的管理。另外還參與了人才市場的招聘，從中也體會(huì)到一點(diǎn)，昨天我去人才市場是為了找工作；今天我去人才市場是找人才，角色的轉(zhuǎn)變讓我意識(shí)到自我價(jià)值的提升。雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)和磨礪，對于每一個(gè)追求進(jìn)步的人來說，都免不了會(huì)不定期地對自己進(jìn)行一番“盤點(diǎn)”，也算是對自己的一種鞭策?，F(xiàn)將近三個(gè)月個(gè)人工作總結(jié)如下：
我知道，及時(shí)更新檔案資料對于公司的業(yè)務(wù)發(fā)展有著至關(guān)重要的作用，因此我希望自己能夠做到細(xì)心到位、耐心十足、認(rèn)真核實(shí)，能有一顆責(zé)任滿滿的心。起初遇到的問題多多，包括檔案信息的準(zhǔn)確性，讓我最頭疼，因?yàn)椴磺宄撊绾尾拍苷嬲鋵?shí)下來！經(jīng)過一段時(shí)間的摸爬滾打終于有了眉目。用主任的話說就是“不要再問那么愚蠢的問題”，終于可以不用再問白癡的問題了！漸漸的也開始能獨(dú)立起來，有些事情也能應(yīng)付得了了。這也算是又跨了成長的一步。
在這一塊，有不足的地方就是，沒有合理規(guī)范化如何更新檔案，很多時(shí)候都不能第一時(shí)間把檔案整理清晰出來，比如說通訊錄，今天更新了，也許這一秒有變動(dòng)下一秒也會(huì)不一樣。也許是方法不對，又或者是這個(gè)崗位需要的就是每時(shí)每刻刷新刷新刷新再刷新！一直在思考要如何能更進(jìn)一步的把工作做好，有時(shí)候迷惑到甚至懷疑自己的能力是不是有問題！或許我需要有人指點(diǎn)一下。
根據(jù)業(yè)務(wù)部的實(shí)際需要，人事部近期伊始有針對性地、合理地進(jìn)行了員工招聘工作。回想起半年前的求職經(jīng)歷，和今天不同角色的轉(zhuǎn)換，我認(rèn)為自己有義務(wù)尊重每一位求職者，所以當(dāng)我把公司的宣傳單放到每一位求職者的手中時(shí)，臉上都保持著笑容，即使他們也許下一秒就會(huì)把宣傳單扔進(jìn)垃圾桶或者將宣傳單揉成一團(tuán)，但我還是把我該做的事情做完了，至于結(jié)果如何，只要問心無愧就好！
對于招聘工作，其實(shí)我能做的是那么微薄，從如何尋找招聘路徑、到和相關(guān)單位商討事宜、到親自到現(xiàn)場招聘、再到人員復(fù)試、分配分行、再到聯(lián)系分行經(jīng)理、最后留下可用人才的所有程序，需要我的地方是少之又少，我能做的就是發(fā)發(fā)宣傳單、打印一下簽到表、收一下簡歷、端茶遞水的工作，但心里想，只要能學(xué)到東西，就必須學(xué)會(huì)從小事做起！認(rèn)真做好每一步，必不可少！
另外還有網(wǎng)上招聘的信息，每次登陸網(wǎng)站都忘記公司賬號(hào)，不懂為什么每次都不記得，也許是選擇性忘記？看到應(yīng)聘信息逐一電話通知面試，由最初的緊張到最后的嫻熟，也是一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì)吧！
雖然沒有親自去經(jīng)歷行政工作這一塊，但我深刻體會(huì)到這方面工作是繁瑣的，無論復(fù)印、掃描、傳真、訂餐、印制名片、續(xù)訂網(wǎng)站、訂閱報(bào)刊雜志、簡單的計(jì)算機(jī)維護(hù)、采購辦公用品及對其領(lǐng)用情況進(jìn)行備案每一項(xiàng)工作的完成都是對責(zé)任心和工作能力的考驗(yàn)，如何化繁為簡而又能保證萬無一失，如何以最小的成本換得最高的效率，這已經(jīng)不單純是對現(xiàn)代企業(yè)從事業(yè)務(wù)工作人員的要求了，對行政工作人員也同時(shí)適用。看著行政主任每天被不停的電話“騷擾”，聽著她沉重的腳步聲，終于明白了行政人員，不是誰都能勝任的！從而也許是因?yàn)橛辛藢Ρ?，突然的，我?huì)感覺自己是不是太過于清閑了？偶爾我會(huì)問自己這樣的問題，但同時(shí)又有另外的問題冒出來，我能做什么？在總部，資歷最淺的是我，經(jīng)驗(yàn)最少的也是我，那么，我能做什么？端茶倒水都有前臺(tái)代勞了！感覺會(huì)覺得自己太輕松了，會(huì)不會(huì)太安逸？！沒有居安思危的警覺是危險(xiǎn)的！所以經(jīng)歷了兩次人事調(diào)動(dòng)事件，感覺人也在過程中過度了！
“天下難事始于易，天下大事始于細(xì)”。要想成功成為一名合格的行政人員，必須要不斷提高自己、抓住每一次讓自己學(xué)習(xí)和成長的機(jī)會(huì)，努力提高業(yè)務(wù)水平，在業(yè)余時(shí)間善于發(fā)現(xiàn)與工作有關(guān)的新事物新知識(shí)；最后，以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮所長，為公司分擔(dān)更多力所能及的工作。以上是我的個(gè)人工作總結(jié)。在接下來的工作中，我將會(huì)更加努力的做好自己的本職工作，雖然我還有很多經(jīng)驗(yàn)上的不足和能力上的欠缺，但我相信，勤能補(bǔ)拙，只要我們彼此多份理解、多份溝通，加上自己的不懈努力，相信公司明天會(huì)更好！
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇九
時(shí)間飛梭，光陰流轉(zhuǎn)，三個(gè)月的試用期轉(zhuǎn)眼就結(jié)束了?；叵肫疬^去的三個(gè)月的時(shí)間，我 為自己選擇了 xx 公司感到高興。
從 7 月 4 日正式進(jìn)入公司的那天起，我就深深地感覺到公 司的有一種學(xué)習(xí)的文化，也使我很快融入到了這一片土壤中。領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵(lì)、前輩的教導(dǎo)、同 事的幫助，使我這段時(shí)間過得充實(shí)而快樂。我一直認(rèn)為年輕人的第一份工作是至關(guān)重要的， 而我非常慶幸自己選擇了 xx 公司這樣一個(gè)富于挑戰(zhàn)的集體。
1、認(rèn)真完成公司培訓(xùn)和部門培訓(xùn) 進(jìn)入公司的前兩個(gè)月時(shí)間都是在培訓(xùn)中度過的， 這對于初次參加工作， 剛剛進(jìn)入公司的 我來說是一個(gè)至關(guān)重要的階段。在公司培訓(xùn)的過程中，我對公司文化、業(yè)務(wù)范圍、業(yè)務(wù)流程 和各部門產(chǎn)品有了初步的認(rèn)識(shí)，使我真正意義上了解了 xx，對 xx 的認(rèn)識(shí)不再僅限于書面 上的材料。在緊隨其后的部門培訓(xùn)中，我對部門的產(chǎn)品進(jìn)行了系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，對部門的產(chǎn)品有 了全面、深入的'認(rèn)識(shí)，這個(gè)過程中我深刻地感受到大學(xué)期間的專業(yè)課學(xué)習(xí)至關(guān)重要，為我現(xiàn) 在的工作打下了牢固的基礎(chǔ)。
同時(shí)培訓(xùn)中涉及到了其他專業(yè)的知識(shí)， 在與新同事的交流討論 中漸漸解開了疑惑。由于培訓(xùn)期間的認(rèn)真學(xué)習(xí)，我在考試中取得了令人滿意的成績。
2、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，盡快掌握所需技能 在培訓(xùn)的兩個(gè)月時(shí)間里，我還利用業(yè)余時(shí)間對科室的部分產(chǎn)品進(jìn)行了細(xì)致的學(xué)習(xí)。在 xx 老師的細(xì)心指導(dǎo)下，我和新同事一起對 xx 系列裝置的各項(xiàng)功能進(jìn)行了全面熟悉和測試。
這個(gè)過程中 xx 老師的指導(dǎo)對我的幫助很大，他善于讓我們自己去發(fā)現(xiàn)問題，然后自己尋找 問題的答案， 并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候給予正確的指導(dǎo)， 因此培養(yǎng)了我獨(dú)立發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力， 對我后期的工作影響很大。
正是這兩個(gè)月業(yè)余時(shí)間的自主學(xué)習(xí)， 讓我很快熟悉了自己今后需 要掌握的技能和知識(shí)，為之后測試工作的展開打下了基礎(chǔ)。
3、裝置功能測試及文檔整理 培訓(xùn)過后的第一項(xiàng)任務(wù)是 xx 裝置和 xx 操作箱的功能測試及文檔整理，因?yàn)檫@一批次 的裝置數(shù)量較少， 因此每臺(tái)裝置都由我進(jìn)行全面測試， 當(dāng)然這個(gè)過程中不可缺少嵌入式技術(shù) 室同事的協(xié)助。另外，兩種型號(hào)裝置的調(diào)試檢驗(yàn)文件的整理也是一項(xiàng)非常繁重的任務(wù)。文字 工作要求細(xì)致認(rèn)真， 稍有差錯(cuò)就會(huì)影響以后批量生產(chǎn)過程中的調(diào)試檢驗(yàn)工作。
在文檔整理的 過程中，我虛心請教孫 xx 老師，他嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)對我產(chǎn)生了很大影響，在孫老師的 幫助下，我按時(shí)完成了文檔的整理工作。 隨后的 xx 裝置的測試讓我感覺緊張又刺激，我再次感受到書本上的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際設(shè) 計(jì)、生產(chǎn)中的新鮮感，知識(shí)不再只是書本上的文字和腦海里的邏輯，而是看得見摸得著的產(chǎn) 品，可以為生產(chǎn)生活創(chuàng)造價(jià)值的實(shí)物。在測試過程中，我發(fā)現(xiàn)了各種各樣的問題，有些是軟 件方面的小瑕疵， 有些是軟件和裝置顯示的不匹配， 都及時(shí)做了記錄， 并和同事、 老師交流。
自己事先編寫的測試記錄在測試過程中起到了十分重要的指導(dǎo)作用， 它就像一個(gè)導(dǎo)航儀， 告 訴我每一步該怎么走，不會(huì)漏掉任何一個(gè)步驟，也不會(huì)漏測任何一個(gè)功能。在緊張有序的節(jié) 奏中，我按時(shí)完成了第一階段的測試任務(wù)。
三個(gè)月來，我本著積極認(rèn)真的態(tài)度，能夠按時(shí)保質(zhì)地完成各個(gè)階段的工作任務(wù)，但其中 也存在一些問題：第一，理論知識(shí)的深度不夠，雖然繼電保護(hù)方面的知識(shí)掌握不錯(cuò)，但微機(jī) 實(shí)現(xiàn)方面的知識(shí)有待加強(qiáng)，尤其是各種微機(jī)算法及其在不同保護(hù)功能中的應(yīng)用。第二，需要 培養(yǎng)細(xì)致耐心的工作態(tài)度， 與科室有多年工作經(jīng)驗(yàn)的前輩相比， 我深刻感受到我們的工作再 細(xì)致也不為過， 這取決于我們對裝置性能的高要求， 更取決于客戶對電力系統(tǒng)運(yùn)行安全性的 高要求。第三，軟件方面知識(shí)需要熟悉，因?yàn)橛?c 語言基礎(chǔ)，因此對源碼可以進(jìn)行基本的 閱讀，但距離全面了解裝置的軟件算法還有一定距離。
第一， 鞏固理論知識(shí)， 并結(jié)合實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行全面學(xué)習(xí)，查漏補(bǔ)缺， 進(jìn)一步提高自己的理論水平。
第二， 對于工作中遇到的不懂的東西， 虛心向同事和前輩請教， 對于有疑問的地方，積極與他們進(jìn)行討論，勇敢提出自己的想法，爭取為產(chǎn)品設(shè)計(jì)提出建設(shè) 性意見。第三，逐步培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、認(rèn)真有序的工作作風(fēng)，以優(yōu)秀的前輩為榜樣，做一個(gè)合 格的技術(shù)工作者。
總結(jié)起來，這三個(gè)月的工作更多地是一種學(xué)習(xí)過程，學(xué)習(xí)知識(shí)技能，學(xué)習(xí)為人處世，學(xué) 習(xí)工作態(tài)度，而公司展現(xiàn)給我的是一個(gè)包容并蓄、知識(shí)共享、寬松自由的工作環(huán)境，這讓我 在這里的工作感到十分的舒適和快樂。
我也會(huì)不斷學(xué)習(xí)不斷提高， 讓自己成為更有價(jià)值的人， 更好地完成自己的工作。
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇一
我于xx年11月正式到賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計(jì)劃；另一方面根據(jù)周邊市場實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。
xx大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場。
試營業(yè)以來，接待對象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人（主要集中在12月下旬）。營收達(dá)19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇二
非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)?；仡欉@三個(gè)月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的`支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將三個(gè)多月來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
綜上所述，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進(jìn)展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加營業(yè)額收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲而火熱的七月!
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇三
非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)。回顧這三個(gè)月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將三個(gè)多月來的具體工作總結(jié)如下：
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
綜上所述，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進(jìn)展；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加營業(yè)額收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲而火熱的七月！
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇四
非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)?；仡欉@三個(gè)月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將三個(gè)多月來的具體工作總結(jié)如下：
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進(jìn)展；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加營業(yè)額收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲而火熱的七月！
我的報(bào)告完畢，謝謝大家！
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇五
三個(gè)月轉(zhuǎn)眼即逝，我的職業(yè)生涯也漸漸步入正軌，活到老學(xué)到老，需要學(xué)習(xí)的東西還有很多，吾將上下而求索，同時(shí)感謝xxx為我提供的成長和發(fā)展的平臺(tái)。入職三個(gè)月工作總結(jié)時(shí)間一晃而過，轉(zhuǎn)眼間到公司已經(jīng)三個(gè)多月了。這是我人生中彌足珍貴的一段經(jīng)歷，在這段時(shí)間里領(lǐng)導(dǎo)及同事在工作上給予了我極大的幫助，在生活上給予了我極大的關(guān)心，讓我充分感受到了領(lǐng)導(dǎo)“海納百川”的胸襟，感受到了“不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎能見彩虹”的豪氣。在肅然起敬的同時(shí)，也為我有機(jī)會(huì)成為公司的一份子而自豪。在這三個(gè)多月的時(shí)間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的努力，各方面均取得了一定的進(jìn)步，現(xiàn)將我的工作情況作如下匯報(bào)。
在9月份，我拿到的第一份資料就是公司簡介，當(dāng)時(shí)覺得企業(yè)規(guī)模較大，發(fā)展空間。經(jīng)過了不太漫長的程序而入職，其間對公司有了一定的了解。通過了三個(gè)多月的親身體會(huì)，對本職工作和公司有了更深的了解。公司的文化理念：“xxx，xxx。”我對這一文化理念非常認(rèn)同，公司發(fā)展不忘回報(bào)社會(huì)的壯舉，令人敬佩。公司以人為本、尊重人才的思想在實(shí)際工作中貫徹，這是不斷能發(fā)展壯大的重要原因。
愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德素質(zhì)是每一項(xiàng)工作順利開展并最終取得成功的保障。在這三個(gè)多月的時(shí)間里，我能遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，兢兢業(yè)業(yè)做好本職業(yè)工作，三個(gè)月從未遲到早退，用滿腔熱情積極、認(rèn)真地完成好每一項(xiàng)任務(wù)，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，平時(shí)生活中團(tuán)結(jié)同事、不斷提升自己的團(tuán)隊(duì)合作精神。一本《細(xì)節(jié)決定成敗》讓我豪情萬丈，一種積極豁達(dá)的心態(tài)、一種良好的習(xí)慣、一份并按時(shí)完成竟是如此重要，并最終決定一個(gè)的人成敗。這本書讓我對自己的人生有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，渴望有所突破的我，將會(huì)在以后的工作和生活中時(shí)時(shí)提醒自己，以便自己以后的人生道路越走越精彩。
根據(jù)目前工作分工，我的主要工作任務(wù)是歷史審稿。通過完成上述工作，使我認(rèn)識(shí)到一個(gè)稱職的__人員應(yīng)當(dāng)具有良好的專業(yè)基礎(chǔ)、流暢的文字寫作能力、靈活的處理問題能力。
雖然到公司來了三個(gè)多月，對公司還不夠了解，審稿熟練程度也不夠，問題還很多。隨著對公司和工作的進(jìn)一步熟悉，我覺得多做一些工作更能體現(xiàn)自己的人生價(jià)值?！皹I(yè)精于勤而荒于嬉”，在以后的工作中我要不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，通過多看、多問、多學(xué)、多練來不斷的提高自己的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。學(xué)無止境，時(shí)代的發(fā)展瞬息萬變，各種學(xué)科知識(shí)日新月異。我將堅(jiān)持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識(shí)，并用于指導(dǎo)實(shí)踐。在今后工作中，要努力做好本職工作，把自己的工作創(chuàng)造性做好做扎實(shí)，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
公司正處于企業(yè)轉(zhuǎn)型期，是一個(gè)非常關(guān)鍵的時(shí)期，這一時(shí)期應(yīng)該從管理上下功夫，企業(yè)管理的好壞，會(huì)決定企業(yè)轉(zhuǎn)型的成敗。首先，要加強(qiáng)思想觀念的轉(zhuǎn)變，加大培訓(xùn)力度，特別是管理干部要改變老觀念，要從實(shí)干型向管理型轉(zhuǎn)變。領(lǐng)導(dǎo)干部定期參加外培，這樣可以開闊視野、學(xué)習(xí)管理理論。
其次，公司要健全管理制度、明確崗位職權(quán)、建立激勵(lì)機(jī)制、完善考核方式。好的制度可以改變?nèi)说男袨椋玫闹贫瓤梢约?lì)員工，好的制度可以強(qiáng)化管理。第三，要做好后繼人才的培養(yǎng)工作。成立十五年了，當(dāng)年創(chuàng)業(yè)的壯年人已經(jīng)逐漸變成了老年人，這也是客觀規(guī)律，從現(xiàn)在起，要做好老同志的傳幫帶工作，把他們的好做法傳下來，永載史冊。第四，既要引進(jìn)人才，還要用好人才，特別是要挖掘公司內(nèi)部現(xiàn)有人才，最大限度發(fā)揮各類人才的作用。
來到公司工作，我最大的收獲莫過于在敬業(yè)精神、思想境界，還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都得到了很大的進(jìn)步與進(jìn)步，也激勵(lì)我在工作中不斷前進(jìn)與完善。我明白了公司的美好明天要靠大家的努力往創(chuàng)造，相信在全體員工的共同努力下，公司的美好明天更輝煌。入職三個(gè)月工作總結(jié)我從20xx年x月x日加入公司，到現(xiàn)在也已經(jīng)有三個(gè)月了。入職的這三個(gè)月以來，我學(xué)到了很多工作知識(shí)。我從一開始的生疏到現(xiàn)在的熟練，離不開我自己的努力，但是更多的是來自于領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助。如果沒有領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的幫助，我也不會(huì)成長的這么快。我覺得，我需要對我這一段時(shí)間的工作進(jìn)行一個(gè)總結(jié)，總結(jié)過去的得失，方便以后更好的工作。我將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)：
這三個(gè)月，我也非常認(rèn)真的在學(xué)習(xí)，因?yàn)橹挥胁粩嗟膶W(xué)習(xí)，才能夠讓自己變得更好。通過學(xué)習(xí)，才能夠更快的進(jìn)步。剛剛進(jìn)入公司的時(shí)候，肯定是什么都不會(huì)的，需要我自己去學(xué)習(xí)。領(lǐng)導(dǎo)和同事會(huì)告訴我應(yīng)該要怎么做，要做到什么結(jié)果，但是過程需要我自己去摸索?？赡軙?huì)效率高，可能會(huì)效率低，都是看自己的，但是出現(xiàn)了錯(cuò)誤他們也會(huì)提醒我。
這三個(gè)月，我從一開始什么都不會(huì)，到現(xiàn)在對工作的游刃有余，是我自己努力的結(jié)果。我深知，要想把工作做好，必須腳踏實(shí)地，一步一個(gè)腳印的進(jìn)步，不能想著一飛沖天，一下子做到最好。我在剛剛開始工作的時(shí)候，會(huì)花上很多的休息時(shí)間來工作，或者為工作做準(zhǔn)備。但隨著我工作的時(shí)間越來越長，需要額外花費(fèi)的時(shí)間也越來越短。到現(xiàn)在，我已經(jīng)可以在上班時(shí)間完成當(dāng)天的工作任務(wù)，并且為第二天的工作做好準(zhǔn)備。剛開始的時(shí)候，我的工作效率非常的低，但現(xiàn)在，我的工作效率已經(jīng)得到了明顯的提升。這幾個(gè)月，我成長的也是很快。我能夠成長得這么的快，離不開領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助。
雖然我已經(jīng)努力做到最好了，但是畢竟經(jīng)驗(yàn)不足，還是有很多不足之處。在這三個(gè)月的工作中，在大的地方我沒有出現(xiàn)過錯(cuò)誤，但是在細(xì)節(jié)方面還是檢查的不夠仔細(xì)，有很多的問題。但往往細(xì)節(jié)才是檢驗(yàn)一個(gè)人工作能力的地方，只有把細(xì)節(jié)地方都把控得很好了，才能夠稱得上是優(yōu)秀。雖然我沒有出現(xiàn)過同樣的錯(cuò)誤，但是我已經(jīng)入職三個(gè)月了，時(shí)間并不算短，所以還是需要我更加的努力。在以后的工作中，在細(xì)節(jié)的地方多檢查檢查，爭取減少錯(cuò)誤。
之后，我會(huì)更加的努力，在工作完成之后多檢查幾遍，減少出錯(cuò)的幾率，讓自己的工作做得更好。
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇六
一.員工的思想方面
1目前本部廚工沒有思想波動(dòng)。
2對領(lǐng)導(dǎo)今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進(jìn)了工人工作積性同時(shí)也穩(wěn)定了員工的流失情況。
3大部份員工認(rèn)為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認(rèn)為這份工作都適合自己。
二.人員管理方面
1.進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
2. 今年對廚工做了多次調(diào)整，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運(yùn)用，以提高對廚工技能為準(zhǔn).
三.菜肴質(zhì)量方面
采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任 制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行.
四.成本方面
首先掌握庫存執(zhí)行先進(jìn)先出的原則
在菜品設(shè)計(jì)上要讓賓客滿意經(jīng)濟(jì)實(shí)惠做到物盡所值
五.在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面
1嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
2嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴
六.廚房存在的問題
1、廚房地溝不銹鋼防護(hù)架部份老化需要更換，雖是小細(xì)節(jié)問題時(shí)間久了恐出事故.
2、男生宿舍漏雨需要做防水.
3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換
4、部分員工基礎(chǔ)差接收能力差，給工作帶來一定的壓力.
七.接待了四次大型會(huì)議
中餐每月接待200桌左右的賓客。
八.新年的設(shè)想與工作安排
我們團(tuán)隊(duì)要在某某年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制，同時(shí)改進(jìn)自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。
在技能上強(qiáng)化培訓(xùn)以增加團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力。
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇七
1、20xx年廚房人員調(diào)整。一次是xx店與xx店副廚對調(diào)，另一次是8月份籌備xx店，人員綜合調(diào)整以老帶新，xx店上什主管調(diào)xx，并新加入一名xx主管，其他部門主管都是20xx年帶入xx的主管。
2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來，廚房得到了明顯的改善。
3、20xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎(chǔ)上流水最高達(dá)到—萬元一月，取得了歷史性的突破，同時(shí)水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。
4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，xx店和xx店在我的影響下取得了良好的效果。
5、店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。
6、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué)，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團(tuán)一次，把理論變成實(shí)際操作。
7、今年物價(jià)漲幅太大，如廚房干辣椒原來—元多/斤漲至—元/斤，花椒也漲到—元/斤，經(jīng)過廚房重點(diǎn)調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇八
自20xx.05.10從龍騰分行調(diào)動(dòng)到總部日起，由分行秘書轉(zhuǎn)為擔(dān)任人事助理。近三個(gè)月的工作主要核心還是圍繞檔案管理！負(fù)責(zé)員工入職、調(diào)動(dòng)、轉(zhuǎn)正、晉升、離職等等表格的管理。另外還參與了人才市場的招聘，從中也體會(huì)到一點(diǎn)，昨天我去人才市場是為了找工作；今天我去人才市場是找人才，角色的轉(zhuǎn)變讓我意識(shí)到自我價(jià)值的提升。雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)和磨礪，對于每一個(gè)追求進(jìn)步的人來說，都免不了會(huì)不定期地對自己進(jìn)行一番“盤點(diǎn)”，也算是對自己的一種鞭策?，F(xiàn)將近三個(gè)月個(gè)人工作總結(jié)如下：
我知道，及時(shí)更新檔案資料對于公司的業(yè)務(wù)發(fā)展有著至關(guān)重要的作用，因此我希望自己能夠做到細(xì)心到位、耐心十足、認(rèn)真核實(shí)，能有一顆責(zé)任滿滿的心。起初遇到的問題多多，包括檔案信息的準(zhǔn)確性，讓我最頭疼，因?yàn)椴磺宄撊绾尾拍苷嬲鋵?shí)下來！經(jīng)過一段時(shí)間的摸爬滾打終于有了眉目。用主任的話說就是“不要再問那么愚蠢的問題”，終于可以不用再問白癡的問題了！漸漸的也開始能獨(dú)立起來，有些事情也能應(yīng)付得了了。這也算是又跨了成長的一步。
在這一塊，有不足的地方就是，沒有合理規(guī)范化如何更新檔案，很多時(shí)候都不能第一時(shí)間把檔案整理清晰出來，比如說通訊錄，今天更新了，也許這一秒有變動(dòng)下一秒也會(huì)不一樣。也許是方法不對，又或者是這個(gè)崗位需要的就是每時(shí)每刻刷新刷新刷新再刷新！一直在思考要如何能更進(jìn)一步的把工作做好，有時(shí)候迷惑到甚至懷疑自己的能力是不是有問題！或許我需要有人指點(diǎn)一下。
根據(jù)業(yè)務(wù)部的實(shí)際需要，人事部近期伊始有針對性地、合理地進(jìn)行了員工招聘工作。回想起半年前的求職經(jīng)歷，和今天不同角色的轉(zhuǎn)換，我認(rèn)為自己有義務(wù)尊重每一位求職者，所以當(dāng)我把公司的宣傳單放到每一位求職者的手中時(shí)，臉上都保持著笑容，即使他們也許下一秒就會(huì)把宣傳單扔進(jìn)垃圾桶或者將宣傳單揉成一團(tuán)，但我還是把我該做的事情做完了，至于結(jié)果如何，只要問心無愧就好！
對于招聘工作，其實(shí)我能做的是那么微薄，從如何尋找招聘路徑、到和相關(guān)單位商討事宜、到親自到現(xiàn)場招聘、再到人員復(fù)試、分配分行、再到聯(lián)系分行經(jīng)理、最后留下可用人才的所有程序，需要我的地方是少之又少，我能做的就是發(fā)發(fā)宣傳單、打印一下簽到表、收一下簡歷、端茶遞水的工作，但心里想，只要能學(xué)到東西，就必須學(xué)會(huì)從小事做起！認(rèn)真做好每一步，必不可少！
另外還有網(wǎng)上招聘的信息，每次登陸網(wǎng)站都忘記公司賬號(hào)，不懂為什么每次都不記得，也許是選擇性忘記？看到應(yīng)聘信息逐一電話通知面試，由最初的緊張到最后的嫻熟，也是一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì)吧！
雖然沒有親自去經(jīng)歷行政工作這一塊，但我深刻體會(huì)到這方面工作是繁瑣的，無論復(fù)印、掃描、傳真、訂餐、印制名片、續(xù)訂網(wǎng)站、訂閱報(bào)刊雜志、簡單的計(jì)算機(jī)維護(hù)、采購辦公用品及對其領(lǐng)用情況進(jìn)行備案每一項(xiàng)工作的完成都是對責(zé)任心和工作能力的考驗(yàn)，如何化繁為簡而又能保證萬無一失，如何以最小的成本換得最高的效率，這已經(jīng)不單純是對現(xiàn)代企業(yè)從事業(yè)務(wù)工作人員的要求了，對行政工作人員也同時(shí)適用。看著行政主任每天被不停的電話“騷擾”，聽著她沉重的腳步聲，終于明白了行政人員，不是誰都能勝任的！從而也許是因?yàn)橛辛藢Ρ?，突然的，我?huì)感覺自己是不是太過于清閑了？偶爾我會(huì)問自己這樣的問題，但同時(shí)又有另外的問題冒出來，我能做什么？在總部，資歷最淺的是我，經(jīng)驗(yàn)最少的也是我，那么，我能做什么？端茶倒水都有前臺(tái)代勞了！感覺會(huì)覺得自己太輕松了，會(huì)不會(huì)太安逸？！沒有居安思危的警覺是危險(xiǎn)的！所以經(jīng)歷了兩次人事調(diào)動(dòng)事件，感覺人也在過程中過度了！
“天下難事始于易，天下大事始于細(xì)”。要想成功成為一名合格的行政人員，必須要不斷提高自己、抓住每一次讓自己學(xué)習(xí)和成長的機(jī)會(huì)，努力提高業(yè)務(wù)水平，在業(yè)余時(shí)間善于發(fā)現(xiàn)與工作有關(guān)的新事物新知識(shí)；最后，以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮所長，為公司分擔(dān)更多力所能及的工作。以上是我的個(gè)人工作總結(jié)。在接下來的工作中，我將會(huì)更加努力的做好自己的本職工作，雖然我還有很多經(jīng)驗(yàn)上的不足和能力上的欠缺，但我相信，勤能補(bǔ)拙，只要我們彼此多份理解、多份溝通，加上自己的不懈努力，相信公司明天會(huì)更好！
廚師長三個(gè)月工作總結(jié)篇九
時(shí)間飛梭，光陰流轉(zhuǎn)，三個(gè)月的試用期轉(zhuǎn)眼就結(jié)束了?；叵肫疬^去的三個(gè)月的時(shí)間，我 為自己選擇了 xx 公司感到高興。
從 7 月 4 日正式進(jìn)入公司的那天起，我就深深地感覺到公 司的有一種學(xué)習(xí)的文化，也使我很快融入到了這一片土壤中。領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵(lì)、前輩的教導(dǎo)、同 事的幫助，使我這段時(shí)間過得充實(shí)而快樂。我一直認(rèn)為年輕人的第一份工作是至關(guān)重要的， 而我非常慶幸自己選擇了 xx 公司這樣一個(gè)富于挑戰(zhàn)的集體。
1、認(rèn)真完成公司培訓(xùn)和部門培訓(xùn) 進(jìn)入公司的前兩個(gè)月時(shí)間都是在培訓(xùn)中度過的， 這對于初次參加工作， 剛剛進(jìn)入公司的 我來說是一個(gè)至關(guān)重要的階段。在公司培訓(xùn)的過程中，我對公司文化、業(yè)務(wù)范圍、業(yè)務(wù)流程 和各部門產(chǎn)品有了初步的認(rèn)識(shí)，使我真正意義上了解了 xx，對 xx 的認(rèn)識(shí)不再僅限于書面 上的材料。在緊隨其后的部門培訓(xùn)中，我對部門的產(chǎn)品進(jìn)行了系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，對部門的產(chǎn)品有 了全面、深入的'認(rèn)識(shí)，這個(gè)過程中我深刻地感受到大學(xué)期間的專業(yè)課學(xué)習(xí)至關(guān)重要，為我現(xiàn) 在的工作打下了牢固的基礎(chǔ)。
同時(shí)培訓(xùn)中涉及到了其他專業(yè)的知識(shí)， 在與新同事的交流討論 中漸漸解開了疑惑。由于培訓(xùn)期間的認(rèn)真學(xué)習(xí)，我在考試中取得了令人滿意的成績。
2、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，盡快掌握所需技能 在培訓(xùn)的兩個(gè)月時(shí)間里，我還利用業(yè)余時(shí)間對科室的部分產(chǎn)品進(jìn)行了細(xì)致的學(xué)習(xí)。在 xx 老師的細(xì)心指導(dǎo)下，我和新同事一起對 xx 系列裝置的各項(xiàng)功能進(jìn)行了全面熟悉和測試。
這個(gè)過程中 xx 老師的指導(dǎo)對我的幫助很大，他善于讓我們自己去發(fā)現(xiàn)問題，然后自己尋找 問題的答案， 并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候給予正確的指導(dǎo)， 因此培養(yǎng)了我獨(dú)立發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力， 對我后期的工作影響很大。
正是這兩個(gè)月業(yè)余時(shí)間的自主學(xué)習(xí)， 讓我很快熟悉了自己今后需 要掌握的技能和知識(shí)，為之后測試工作的展開打下了基礎(chǔ)。
3、裝置功能測試及文檔整理 培訓(xùn)過后的第一項(xiàng)任務(wù)是 xx 裝置和 xx 操作箱的功能測試及文檔整理，因?yàn)檫@一批次 的裝置數(shù)量較少， 因此每臺(tái)裝置都由我進(jìn)行全面測試， 當(dāng)然這個(gè)過程中不可缺少嵌入式技術(shù) 室同事的協(xié)助。另外，兩種型號(hào)裝置的調(diào)試檢驗(yàn)文件的整理也是一項(xiàng)非常繁重的任務(wù)。文字 工作要求細(xì)致認(rèn)真， 稍有差錯(cuò)就會(huì)影響以后批量生產(chǎn)過程中的調(diào)試檢驗(yàn)工作。
在文檔整理的 過程中，我虛心請教孫 xx 老師，他嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)對我產(chǎn)生了很大影響，在孫老師的 幫助下，我按時(shí)完成了文檔的整理工作。 隨后的 xx 裝置的測試讓我感覺緊張又刺激，我再次感受到書本上的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際設(shè) 計(jì)、生產(chǎn)中的新鮮感，知識(shí)不再只是書本上的文字和腦海里的邏輯，而是看得見摸得著的產(chǎn) 品，可以為生產(chǎn)生活創(chuàng)造價(jià)值的實(shí)物。在測試過程中，我發(fā)現(xiàn)了各種各樣的問題，有些是軟 件方面的小瑕疵， 有些是軟件和裝置顯示的不匹配， 都及時(shí)做了記錄， 并和同事、 老師交流。
自己事先編寫的測試記錄在測試過程中起到了十分重要的指導(dǎo)作用， 它就像一個(gè)導(dǎo)航儀， 告 訴我每一步該怎么走，不會(huì)漏掉任何一個(gè)步驟，也不會(huì)漏測任何一個(gè)功能。在緊張有序的節(jié) 奏中，我按時(shí)完成了第一階段的測試任務(wù)。
三個(gè)月來，我本著積極認(rèn)真的態(tài)度，能夠按時(shí)保質(zhì)地完成各個(gè)階段的工作任務(wù)，但其中 也存在一些問題：第一，理論知識(shí)的深度不夠，雖然繼電保護(hù)方面的知識(shí)掌握不錯(cuò)，但微機(jī) 實(shí)現(xiàn)方面的知識(shí)有待加強(qiáng)，尤其是各種微機(jī)算法及其在不同保護(hù)功能中的應(yīng)用。第二，需要 培養(yǎng)細(xì)致耐心的工作態(tài)度， 與科室有多年工作經(jīng)驗(yàn)的前輩相比， 我深刻感受到我們的工作再 細(xì)致也不為過， 這取決于我們對裝置性能的高要求， 更取決于客戶對電力系統(tǒng)運(yùn)行安全性的 高要求。第三，軟件方面知識(shí)需要熟悉，因?yàn)橛?c 語言基礎(chǔ)，因此對源碼可以進(jìn)行基本的 閱讀，但距離全面了解裝置的軟件算法還有一定距離。
第一， 鞏固理論知識(shí)， 并結(jié)合實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行全面學(xué)習(xí)，查漏補(bǔ)缺， 進(jìn)一步提高自己的理論水平。
第二， 對于工作中遇到的不懂的東西， 虛心向同事和前輩請教， 對于有疑問的地方，積極與他們進(jìn)行討論，勇敢提出自己的想法，爭取為產(chǎn)品設(shè)計(jì)提出建設(shè) 性意見。第三，逐步培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、認(rèn)真有序的工作作風(fēng)，以優(yōu)秀的前輩為榜樣，做一個(gè)合 格的技術(shù)工作者。
總結(jié)起來，這三個(gè)月的工作更多地是一種學(xué)習(xí)過程，學(xué)習(xí)知識(shí)技能，學(xué)習(xí)為人處世，學(xué) 習(xí)工作態(tài)度，而公司展現(xiàn)給我的是一個(gè)包容并蓄、知識(shí)共享、寬松自由的工作環(huán)境，這讓我 在這里的工作感到十分的舒適和快樂。
我也會(huì)不斷學(xué)習(xí)不斷提高， 讓自己成為更有價(jià)值的人， 更好地完成自己的工作。