時(shí)間流逝得如此之快，前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，是時(shí)候開始寫計(jì)劃了。寫計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇一
一、快餐店概況
二、經(jīng)營目標(biāo)
三、
市場(chǎng)分析
四、經(jīng)營計(jì)劃
五、人事計(jì)劃
六、銷售計(jì)劃
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
八、附錄
一、快餐店概況
1.本店發(fā)屬于外賣餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為有意思快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，午餐，晚餐，夜宵的外賣專業(yè)服務(wù)!
2.有意思快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金()萬元，其中()萬元已籌集到位，剩下()萬元
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考 向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標(biāo)
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
四、經(jīng)營計(jì)劃
1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考
2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5.經(jīng)營時(shí)間：24小時(shí)營業(yè)
6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
五、人事計(jì)劃
1.本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：
應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。
2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考
六、銷售計(jì)劃
1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
市場(chǎng)前景：
在生活節(jié)奏越來越快的前提下，外賣已經(jīng)在上海，北京，深圳，廣州等大城市火熱的發(fā)展開來，隨著文化交流和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，外賣必然成為二三線城市必須接受的消費(fèi)方式，比如長春的‘城市披薩’;哈爾濱的‘信上披薩’;成都的‘瑞晶披薩’等，都是二三線城市的發(fā)展趨勢(shì)，在這種文化侵蝕下，外賣成為了生活的一種必不可少的方式，例如你不愿意做飯又懶得走動(dòng)的時(shí)候，你可以選擇外賣;你在辦公室加班沒時(shí)間吃飯的時(shí)候你也可以選擇外賣;你工作途中餓了也可以選擇外賣;你的小孩想吃比薩了也可以選擇外賣，你玩dota的時(shí)候照樣可以外賣，至少比薩可以一只手拿著吃，另外一只手繼續(xù)玩，這就是比薩外賣的優(yōu)勢(shì)。
店鋪選址策略：
1.辦公集中區(qū)域
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考
辦公集中區(qū)域可以選擇辦公樓，公司較多的街道商區(qū)，外賣的很大主力來自于工作中的人們，由于加班，不回家吃飯等各種情況，選擇外賣的人群非常多。
2.中高檔住宅小區(qū)
比薩需要一定的消費(fèi)能力，以比薩美食網(wǎng)學(xué)員在西安雁塔區(qū)曲江春曉苑開設(shè)的家庭式外賣為例，就是主打的小區(qū)客戶，為周邊各小區(qū)配送外賣，顧客電話訂購，然后制作后安排外送人員派送即可，日均比薩銷售額在800元左右，其他配餐銷售額在600元左右。
3.高教園區(qū)或校區(qū)
高教園或其他中小學(xué)校區(qū)，這是不可忽視的消費(fèi)大軍，比薩美食網(wǎng)創(chuàng)辦人牟亮師傅早年在濱江高教園開設(shè)的hans比薩(和hans合作開設(shè)的外賣店)，日均營業(yè)額能達(dá)到2000元左右，毛利在1200元，純利約850元/日。
4.商業(yè)街步行街
這是最傳統(tǒng)的地段選擇方式，要求人流大，時(shí)尚的街區(qū)或商業(yè)中心，是很不錯(cuò)的選擇。
店鋪投資和規(guī)模
店鋪投資： 8-13萬(不含房租)，其中廚房設(shè)備投資約2.5萬;包裝器材投資約5000-8000;外送電瓶車約4000;宣傳，裝修，辦證等投資約5萬以上。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考
經(jīng)營方式： 以外送外賣為主，外送主要通過顧客電話點(diǎn)餐，外送到戶的方式進(jìn)行;外賣是顧客點(diǎn)餐后，自己上門取貨的方式。
利潤分析：
實(shí)際案例計(jì)算(預(yù)算成本和投資收回，重點(diǎn)必看)
比薩餅行業(yè)的平均原材料成本為：35% 那么，你得先計(jì)算出你每天的固定開支，然后公式如下：
固定開支 / 65% = 保本營業(yè)額
計(jì)算： 180 / 65% = 300元左右
既：該批薩店每日營業(yè)300元即可保本
比薩美食網(wǎng)自營店瑞晶比薩，投資13萬，其中房租是4萬/年。廚房員工2人，每人薪水1800/月;前廳收銀1人，外送人員2人，每人薪水是1500/月;水電開支約1300/月;其他開支約1000/月。
那么我們來計(jì)算一下實(shí)際的店鋪運(yùn)作中的損益平衡營業(yè)額吧：
每日的固定支出為：10900 / 30 = 363元
按照計(jì)算公式得出：363/ 65% = 450元 一天需要營業(yè)558元即
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考 保本。
實(shí)際案例中，瑞晶比薩的日營業(yè)額可達(dá)到1200元左右，我們來計(jì)算一下純利：
1200(實(shí)際營業(yè)額)-558(保本營業(yè)額)=642元
這642元多出來的并非純利，而是營業(yè)額，營業(yè)額里有原料，為35%，剩下的65%是純利，那么就等于： 642*0.65=417元。日純利417元，月純利=12519元。
宣傳方式：
宣傳dm單，優(yōu)惠券等，配合當(dāng)?shù)孛朗尘W(wǎng)站或論壇以及報(bào)刊宣傳。
人力節(jié)約：
全職員工+兼職員工的方式節(jié)約人力，可聘請(qǐng)大學(xué)生兼職以及派發(fā)傳單。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考
外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇二
xx壽司一店多項(xiàng)盈利，人氣壽司+特色飲品，復(fù)合經(jīng)營。xx壽司經(jīng)營靈活，店面可大可小，1*米開啟創(chuàng)業(yè)之路。xx壽司無需經(jīng)驗(yàn)，無需太多人力，1~2人即可開業(yè)盈利。xx壽司選址易，年輕人聚集地，靠近商場(chǎng)，靠近大學(xué)，靠近高端寫字樓，娛樂場(chǎng)所集中地，住宅(人流)密集等區(qū)域皆可。
隨著創(chuàng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力的增大，投資者對(duì)創(chuàng)業(yè)品牌的要求也是越越高，既要品牌知名度大，又要投資費(fèi)用少，而壽司行業(yè)的xx壽司品牌就可以滿足大多投資者的需求。創(chuàng)建于20xx年的xx壽司品牌，致力于為廣大消費(fèi)者提供鮮美的壽司等，在這些年中憑借自身的開發(fā)和拓展，以及消費(fèi)者的關(guān)注和厚愛，品牌的知名度日益提升，受到了各個(gè)年齡層次消費(fèi)者的喜愛和追捧。如今，xx壽司的門店遍布全國各地，實(shí)現(xiàn)了全國資共享，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和消費(fèi)體驗(yàn)，從而提高品牌的美譽(yù)度，讓消費(fèi)者更加的信任并青睞xx壽司。有興趣開上一家xx壽司創(chuàng)業(yè)店的親們，弄清創(chuàng)業(yè)費(fèi)用是關(guān)鍵喲！趕緊詳細(xì)的了解一下吧！
xx壽司是一家日式時(shí)尚飲食，壽司藝術(shù)的創(chuàng)業(yè)*臺(tái)。xx壽司以傳承地道的美食藝術(shù)為宗旨，堅(jiān)持品質(zhì)戰(zhàn)略，本著讓產(chǎn)品更具優(yōu)勢(shì)，讓服務(wù)更具品質(zhì)的經(jīng)營理念。xx壽司要求材料新鮮，擺放藝術(shù)，注重色，香，味，器四者的和諧統(tǒng)一，不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。
xx壽司致力于打造集各類美食、化產(chǎn)品、衍生產(chǎn)品開發(fā)為一體的全新經(jīng)營模式，為創(chuàng)業(yè)商提供創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)、輕松盈利的有效*臺(tái)。xx壽司以堂食、外帶、外賣的經(jīng)營模式為吃貨們準(zhǔn)備美食藝術(shù)盛宴，為情侶們提供浪漫氛圍，為忙碌生活帶輕松便利，為*淡生活注入新鮮活力。
xx壽司主打產(chǎn)品有招牌凱撒卷、鵝肝壽司、鰻魚壽司、三魚壽司、北極貝壽司、三魚腩壽司、吞拿魚沙拉xx壽司、蟹籽xx壽司、芝麻八爪魚xx、小龍蝦xx、芝士炸蝦卷、火炙榴卷、加州牛油果卷、三魚刺身、波子汽水、草莓口味、芒果口味、葡萄口味以及自主研發(fā)的特色飲品。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：品牌需要不斷優(yōu)化產(chǎn)品的資，研發(fā)新的產(chǎn)品，品牌的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力強(qiáng)，商家投資市場(chǎng)前景廣闊。創(chuàng)業(yè)品牌，xx壽司本著“創(chuàng)卓越品牌”的理念，xx壽司基于中國化底蘊(yùn)，吸納世界現(xiàn)代元素，東西融合，形成xx壽司獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，制作高貴典雅的；同時(shí)，xx壽司擁有一支強(qiáng)勢(shì)能力的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)；并且，xx壽司還與知名的設(shè)計(jì)公司合作進(jìn)行新品研發(fā)與創(chuàng)新。
專業(yè)特許經(jīng)營管理優(yōu)勢(shì)：品牌在發(fā)展的時(shí)候，要做好自身的管理，全面完善的管理，讓品牌持續(xù)發(fā)展。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌總部為進(jìn)一步提高連鎖管理水*，培養(yǎng)一支專業(yè)連鎖經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)，特邀請(qǐng)?zhí)卦S經(jīng)營管理顧問公司進(jìn)駐xx壽司，共同打造專業(yè)的連鎖管理體系，提升xx壽司品牌。因此，xx壽司連鎖體系具有很高的專業(yè)性、系統(tǒng)性、規(guī)范性。
營運(yùn)管理優(yōu)勢(shì)：品牌店面需要運(yùn)營，有了運(yùn)營，它的各個(gè)部門可以更好的發(fā)展。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌連鎖總部所提供的《xx壽司運(yùn)營手冊(cè)》等管理手冊(cè)，都是連鎖專家和xx壽司精心提煉和總結(jié)的智慧結(jié)晶。各管理手冊(cè)對(duì)xx壽司的經(jīng)營秘訣、服務(wù)技巧、工作流程等方面都做了詳盡的說明，為連鎖店的規(guī)范經(jīng)營和管理提供了良好的指導(dǎo)，使創(chuàng)業(yè)商一開始就能從規(guī)范經(jīng)營管理入手，免走許多彎路。
競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：品牌要有自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，品牌有了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，它可以持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)，占領(lǐng)更多的空間。創(chuàng)業(yè)品牌，xx壽司以打造“用戶滿意，伙伴滿意，員工滿意”的產(chǎn)品品牌為目標(biāo)，從產(chǎn)品原料到加工成型到后的組裝，每一道工藝都經(jīng)過了嚴(yán)格的把關(guān)以保障產(chǎn)品的質(zhì)量。
研發(fā)優(yōu)勢(shì)：一個(gè)品牌，沒有研發(fā)的能力，沒有創(chuàng)新的鞥里，它在市場(chǎng)上很難發(fā)展。創(chuàng)業(yè)我們的品牌，大家不用擔(dān)心。xx壽司擁有一支強(qiáng)勢(shì)能力的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，保證了產(chǎn)品的新穎與獨(dú)特，形成強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力。
區(qū)域優(yōu)勢(shì)：在一個(gè)區(qū)域內(nèi)經(jīng)營創(chuàng)業(yè)店，大家要注意周圍的環(huán)境，商家們要穩(wěn)定店面經(jīng)營，提高店面競(jìng)爭(zhēng)力。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌的創(chuàng)業(yè)者享有總部授權(quán)的區(qū)域代理權(quán)，坐擁大市場(chǎng)、獨(dú)享高利潤。
服務(wù)優(yōu)勢(shì)：實(shí)力品牌，它會(huì)不斷完善自身的`服務(wù)，品牌服務(wù)優(yōu)質(zhì)有保障，它深受客戶信賴。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌的創(chuàng)業(yè)者可以用很小的成本享受總部提供的物流配送等綜合服務(wù)，并可通過總部科學(xué)、完善、系統(tǒng)的指導(dǎo)，使生產(chǎn)、營銷、管理、服務(wù)更加專業(yè)化、規(guī)范化；資整合。
外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇三
外賣配送運(yùn)營助理 深圳市紅荔村餐飲有限公司 深圳市紅荔村餐飲有限公司,紅荔村,紅荔村 崗位職責(zé):
3、負(fù)責(zé)特定配送綜合項(xiàng)目的協(xié)助和支持工作,推進(jìn)項(xiàng)目落地;
4、負(fù)責(zé)外賣平臺(tái)配送業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)分析相關(guān)工作支持和協(xié)助;
5、協(xié)助數(shù)據(jù)分析師進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,數(shù)據(jù)分析等工作。
任職要求:
1、男女不限,大專及以上,專業(yè)不限,工商管理、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)背景優(yōu)先;
2、能熟練操作數(shù)據(jù)表格,有相關(guān)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
3、溝通能力強(qiáng),邏輯思維能力強(qiáng);
4、認(rèn)真負(fù)責(zé)、勤奮好學(xué),工作責(zé)任心強(qiáng)、執(zhí)行力強(qiáng);
外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇四
2、一灣秋水波蕩漾，兩岸荔花餅正香！ 湖南荔花糕餅
3、味道怎么好，一吃就知道！ 遼寧金金福糕點(diǎn)
4、贊不絕口，新口味！ 遼寧金金福糕點(diǎn)
5、家中有金福，全家有口福！ 遼寧金金福糕點(diǎn)
6、款款濃情厚意，國強(qiáng)中秋月餅，
7、皎潔的月亮，悠揚(yáng)的樂韻，特別的日子，送給特別的您！ 北京清河生日蛋糕
8、歲未冬寒，圣誕的腳步又近了…… 北京清河生日蛋糕
9、吉祥美味的食物！ 北京清河生日蛋糕
10、歲末冬寒，春節(jié)的腳步又近了…… 廣州春節(jié)糕點(diǎn)
更多精彩廣告詞推薦：
豐谷酒的廣告詞
迎新的廣告詞
優(yōu)惠活動(dòng)廣告詞
中國茅臺(tái)酒廣告詞
關(guān)于百事可樂的廣告詞
外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇五
至于這條線要怎么定？我的經(jīng)驗(yàn)是定到“到”的地方。這樣才能夠最大程度的同時(shí)保障最大的簽約率、運(yùn)營期間和諧率以及最低的退款率 。
當(dāng)然，這條線還需要定的有理有據(jù)，我們要通過以下4個(gè)步驟來計(jì)算出來，我們就拿我vip學(xué)員在成都開的甜品店來舉例：
一、確定上限
如果我們做的是個(gè)垂直品類，那么這個(gè)區(qū)域再多的9999+跟我們也毛關(guān)系都沒有，因?yàn)槲覀兒茈y從其他品類里面搶到流量，只能和自己同品類的商家手里搶流量。
這個(gè)甜品店所處的區(qū)域里甜品店非常少，但是甜品和奶茶可以算作一類，所以把奶茶和甜品店都統(tǒng)計(jì)出來，就可以看到我們的單量上限了：
從圖中我們可以看出，我們是不大可能做到比茶百道這種品牌成熟，且在外賣投入資源巨大的商家要高的。心里有數(shù)就好，不要隨便跟客戶喊出上萬單、上5000單之類給自己挖坑的口號(hào)。
二、定位對(duì)手
定位對(duì)手就考驗(yàn)?zāi)銓?duì)客戶店鋪的評(píng)估能力了。一般來說，如果客戶的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力比較差、產(chǎn)品定位不準(zhǔn)，我們就可以定一個(gè)中等水平的競(jìng)對(duì)店鋪?zhàn)鳛閷?duì)手。
如果客戶的產(chǎn)品非常出色、復(fù)購率高，整體品牌形象設(shè)計(jì)成熟，那么我們就可以大膽對(duì)標(biāo)頭部品牌。
比如這個(gè)學(xué)員的甜品店，在其他熱門區(qū)域已然做出了9999+的旗艦店了，那么在這個(gè)非熱門區(qū)域就可以對(duì)標(biāo)茶百道，來制定后續(xù)的一系列計(jì)劃。
三、計(jì)算坑產(chǎn)
外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇六
很多人都知道店長在日常管理商店的時(shí)候非常繁忙，但很少人知道，早在店門打開之前的，店長就要開始忙碌。店長要在顧客走進(jìn)店門之前就做好這些準(zhǔn)備：
1.人員簽到和檢查：
a.確保所有當(dāng)班人員提前到店并簽到;
b.確認(rèn)人員的工作服裝整潔，胸牌正確佩戴;
c.確認(rèn)上級(jí)是否有要交辦的事務(wù);
d.召開晨會(huì)，晨會(huì)的內(nèi)容應(yīng)該包括：
*點(diǎn)名，檢查簽到本;
*傳達(dá)公司文件。包含通知、調(diào)令、店長會(huì)議情況;
*宣布昨日營業(yè)額、達(dá)成率、今日營業(yè)指標(biāo);
*溝通今日人員的工作計(jì)劃與主要職責(zé)要求;
*對(duì)店員進(jìn)行有關(guān)的日常培訓(xùn);
*對(duì)前一工作日工作情況進(jìn)行回顧和總結(jié);
*對(duì)于當(dāng)日要促銷的，要做好促銷活動(dòng)的說明。
2.店面的整理和檢查：
a.帶領(lǐng)店員打掃衛(wèi)生，并根據(jù)設(shè)定好的查檢表(可參照5s)進(jìn)行檢查;
c.確保店面整潔無雜物，尤其是收銀臺(tái)和接待區(qū);
d.檢查飲用水、紙杯等接待用品，保證供應(yīng)充足。
3.商品和營業(yè)材料的檢查：
b.清點(diǎn)存貨，做相應(yīng)的補(bǔ)貨或調(diào)劑;
c.檢查商品宣傳資料，保證版本最新，對(duì)于要發(fā)放的材料如單張、傳單要保證數(shù)量充足;
d.檢查店外宣傳品的狀態(tài)并確保在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài);
e.檢查商品包裝袋數(shù)量和促銷品，保證數(shù)量充足。
4.現(xiàn)金和報(bào)表的檢查：
a.檢查收銀機(jī)、pos機(jī)工作正常，備用金(零錢)、收據(jù)和發(fā)票充足;
b.整理和確認(rèn)前一工作日的報(bào)表，并傳送公司。
二、營業(yè)中的管理
在做好了營業(yè)準(zhǔn)備之后，店門打開，店長就要開始關(guān)注這些方面：
1.顧客接待：
a.親自接待第一位顧客(表現(xiàn)您的重視，同時(shí)也向店員做出示范);
b.隨時(shí)關(guān)注店內(nèi)顧客的狀態(tài)，隨時(shí)準(zhǔn)備幫助店員回答他們的問題，以及處理他們的不滿與投訴。
2.店面維護(hù)：
a.隨時(shí)檢查店面的光線、溫度和氣味情況;
b.隨時(shí)關(guān)注地面雜物情況，確保店面整潔通暢;
c.隨時(shí)檢查店面的設(shè)備，如照明、空調(diào)、音響等。音樂盡可能有較多選擇，不要反復(fù)放同樣的音樂。
3.人員管理：
a.隨時(shí)檢查店員的儀容儀表，及時(shí)做出提醒和更正;
b.隨時(shí)關(guān)注店員的銷售方法和技巧，做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和輔導(dǎo);
c.隨時(shí)關(guān)注店員的工作狀態(tài)，必要時(shí)做輪休或換班;
d.對(duì)店員的求助及時(shí)回應(yīng)，協(xié)助處理突發(fā)事件。
4.商品和營業(yè)材料的管理：
a.隨時(shí)檢查樣品和存貨情況，對(duì)出現(xiàn)的問題做及時(shí)處理，并及時(shí)訂貨;
b.隨時(shí)關(guān)注宣傳品、促銷品和包裝袋的數(shù)量情況，及時(shí)補(bǔ)充和訂貨。
5.信息收集和管理：
a.隨時(shí)收集顧客的反饋，并記錄整理;
b.有空時(shí)找機(jī)會(huì)到同行那兒去了解情況，打聽競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品和促銷情況;
c.多了解周邊商家的促銷和銷售情況，隨時(shí)尋找機(jī)會(huì)。
6.午餐：
a.合理安排店員輪流就餐;
b.收銀工作交班時(shí)應(yīng)及時(shí)監(jiān)督;
c.檢查上午的營業(yè)指標(biāo)，做出調(diào)整和促進(jìn);
d.跟進(jìn)店員的工作完成情況。
7.高峰期：
a.緊密關(guān)注存貨和備用金情況，并及時(shí)做應(yīng)對(duì)處理;
b.敦促店員做好店內(nèi)人流量記錄，并抓緊機(jī)會(huì)加強(qiáng)促銷工作開展;
c.檢查上午的營業(yè)指標(biāo)，做出調(diào)整和促進(jìn);
d.跟進(jìn)店員的工作完成情況;
e.注意店內(nèi)形跡可疑的人員，做好防盜工作;
8.晚餐：
a.合理安排店員輪流就餐;
b.收銀工作交班時(shí)應(yīng)及時(shí)監(jiān)督;
c.檢查當(dāng)天的營業(yè)指標(biāo)，記錄整理;
d.與店員交流當(dāng)天的營業(yè)情況，了解他們的想法和狀態(tài)，并給予適當(dāng)支持。
三、營業(yè)結(jié)束
終于到了打烊時(shí)間，忙碌的一天結(jié)束了。但是，一名優(yōu)秀的店長可不能就這么拍拍屁股下班。在下班之前，店長還要做好這些工作：
1.店面清理：
a.安將店外的宣傳品等收回店內(nèi)，安排店員分工做好店面的衛(wèi)生打掃;
b.關(guān)好空調(diào)、音響和燈;
c.飲用水等材料不足的，預(yù)訂第二天送達(dá);
d.鎖好店門。
2.商品和營業(yè)材料整理：
a.清點(diǎn)樣品和存貨，做好存貨清點(diǎn)和補(bǔ)貨申請(qǐng);
b.清點(diǎn)宣傳資料、促銷品和包裝袋，不足則要補(bǔ)貨。
3.人員：
a.店員下班簽字;
b.向店員表達(dá)感謝(注意一定要誠懇，因?yàn)檎怯辛怂麄儯墓ぷ鞑鸥袃r(jià)值);
c.如第二天不上班，應(yīng)提前做好代理店長的安排。
4.現(xiàn)金和報(bào)表的整理：
a.清點(diǎn)收銀機(jī)的現(xiàn)金，確認(rèn)無誤后鎖入保險(xiǎn)箱或存入銀行指定賬號(hào);
b.清點(diǎn)發(fā)票，數(shù)量不足時(shí)提前做好申領(lǐng);
c.整理當(dāng)天營業(yè)報(bào)表，準(zhǔn)備第二天提報(bào)。
四、店長營業(yè)管理注意事項(xiàng)
以上是門店?duì)I業(yè)管理硬指標(biāo)，所有的事都必須在店長與全體的店員(促銷員、導(dǎo)購員、后勤人員)等的全力配合下，才能夠完成當(dāng)天的完美營業(yè)狀態(tài)，所以每一個(gè)門店的組成分子的協(xié)作，店長的門店團(tuán)隊(duì)建設(shè)、溝通和激勵(lì)是非常的重要，尤其是心態(tài)建設(shè)。
1、一日之計(jì)在于晨
店面每天開始營業(yè)前的店員心態(tài)調(diào)整是非常重要的，開店前的早會(huì)，是激勵(lì)員工士氣的最好時(shí)機(jī)，千萬別一早就開始訓(xùn)話，我想沒有一個(gè)人會(huì)有好心情的，沒有好心情下來的工作我想會(huì)有效率，那是不可能的，早會(huì)時(shí)間不宜過長，以十五分鐘最適合。
2、業(yè)績?nèi)Q于團(tuán)隊(duì)建設(shè)
一家門店的整體業(yè)績?nèi)绻强恳粋€(gè)人完成，那是一種危機(jī)，團(tuán)隊(duì)的協(xié)作與溝通是整體門店業(yè)績提升的主要管理要點(diǎn)，而良好的溝通環(huán)境與技巧，是非常重要的。
3、執(zhí)行力是門店管理的指標(biāo)
一家門店管理的好不好，就看執(zhí)行力的效率與績效，執(zhí)行力的四個(gè)要素就是團(tuán)隊(duì)建設(shè)共識(shí)、培訓(xùn)、激勵(lì)和績效考核。
4、日常心態(tài)建設(shè)與培訓(xùn)
人有了想法才有了看法與說法和做法，一切的想法都是來自于日常所接觸環(huán)境、人、事物所造成的影響，根據(jù)過去自己所接受的信息與知識(shí)，加以判斷而采取處理的手段和方法，所以日常的門店和店員的觀察、聆聽與同理心的應(yīng)用是非常需要的技巧，有效且針對(duì)性的培訓(xùn)課程，有利于門店團(tuán)隊(duì)人員的素質(zhì)提升有所幫助。
5.營業(yè)結(jié)束的總結(jié)與反省
每日的營業(yè)打烊檢討與反省的習(xí)慣，不是例行公式，而是必須確實(shí)執(zhí)行，也不是交代了事，那是修正與提升營業(yè)績效與業(yè)績的最有效的習(xí)慣，有效的營業(yè)打烊簡(jiǎn)短會(huì)議，有助于讓整個(gè)門店讓全體門店經(jīng)營者(店員、店長以及老板)了解門店經(jīng)營情況與修正改善缺失，時(shí)間跟早會(huì)一樣不宜過長，以十五分鐘最適合，這不是儀式，最后的“各位同仁辛苦了，回家路上一路小心注意”虔誠地由店長的口中娓娓道出，記住千萬別敷衍了事、態(tài)度隨便。
6、店長的以身作則
上梁不正下梁歪，中梁不正倒下來，店長就像是一個(gè)中梁砥柱，店長的行為舉止如果有所偏斜，整家店的經(jīng)營管理，就很容易傾斜與下滑，店長的以身作則，是整家門店經(jīng)營管理制度與政策，可以得到徹底執(zhí)行的風(fēng)向標(biāo)。
外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇七
公司各級(jí)尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
本人xx于20xx，5，11日經(jīng)公司各級(jí)考核批準(zhǔn)，進(jìn)入xx食品公司從事烘焙工作。在過去的八個(gè)時(shí)間里，本人在xx食品公司從事得十分愉快、順利。從中感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的努力栽培和用心關(guān)懷?，F(xiàn)于年底作出一份一年一度的年終工作總結(jié)表進(jìn)行上交報(bào)告，望各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給出寶貴的意見！
本人于xx分店（xx加盟店）作烘焙師傅，在從事的8個(gè)月期間，感覺到公司的設(shè)備無論是在軟件還是硬件方面都得到十分完善的配置。擁有全國第一條日產(chǎn)量達(dá)到十萬只月餅的生產(chǎn)線，以及全自動(dòng)化機(jī)械配控等先進(jìn)設(shè)備?，F(xiàn)公司旗下?lián)碛衅呤嚅g連鎖店，就職員工1500多名，占地面積達(dá)到七千多平方米…于20xx年被評(píng)為全國四星級(jí)旅游文化景點(diǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)。
在過去八個(gè)月的工作期間，本人每個(gè)月份都對(duì)門店（xx加盟店）的產(chǎn)品質(zhì)量和業(yè)績進(jìn)行了詳細(xì)登記和記錄。從五月份的凍包出爐總額到十一月份凍包出爐總額進(jìn)行相比較，期中五月份的凍包出爐總額23750元、六月份25780元、七月份24068元、八月份26560、九月份22567元、十月份27748元、十一月份27950元；平均每個(gè)月業(yè)績?cè)鲩L百個(gè)六分點(diǎn)。
綜合以上的總結(jié)，本人對(duì)公司提出以下幾點(diǎn)見議，望指點(diǎn)：
一：在凍包運(yùn)輸方面，希望公司能夠更完整地提升產(chǎn)品的質(zhì)量和形象保障。例如：香芋包、叉燒包、咸水角往往出現(xiàn)破皮漏餡現(xiàn)象。
二：對(duì)各產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)登記和形象記錄。例如：每種凍包表面作一個(gè)形象記號(hào)，使撿包者更清晰更快捷地辯認(rèn)出每個(gè)產(chǎn)品名稱。
三：定時(shí)定期推出一些新產(chǎn)品，令顧客感覺到新鮮感。
四：實(shí)行更多優(yōu)惠數(shù)施，鼓勵(lì)員工大膽創(chuàng)新和努力工作。
以上報(bào)告出于個(gè)人意見，有不當(dāng)之處，敬請(qǐng)?jiān)彛?BR> 外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇八
__就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點(diǎn)__，對(duì)我而言是有意義，有價(jià)值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù)，那時(shí)候就時(shí)常告誡自己，鞭策我們的團(tuán)隊(duì)，榮譽(yù)對(duì)我們而言不僅僅是一種認(rèn)可，更重要的是一種責(zé)任，是對(duì)員工，對(duì)企業(yè)對(duì)自己的責(zé)任，只有肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊(duì)伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責(zé)。從__年進(jìn)入__和公司以來，一步一步走過來，離不開領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作。
現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：
一 __工作總結(jié)
1 人事維護(hù) _x_9月18號(hào)接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因?yàn)橛辛诉@樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。
2 菜肴質(zhì)量 上半年因?yàn)閺N房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，兩次營運(yùn)考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場(chǎng)操作，手把手的指導(dǎo)，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。
3 服務(wù)質(zhì)量 因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時(shí)間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對(duì)而言對(duì)于菜臺(tái)7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務(wù)求對(duì)顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好。
5 食品安全 因?yàn)榫筒腿后w的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時(shí)成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，廚師長廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財(cái)務(wù)索證儲(chǔ)存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時(shí)建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣，專人負(fù)責(zé)追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。
餐廳店長月度總結(jié)經(jīng)驗(yàn)2
__年即將過去，在這一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴(yán)格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務(wù)，而且得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。通過半年多的學(xué)習(xí)與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升。
一、我的崗位職責(zé)主要有：
1、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。
2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。
3、檢查本餐廳人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。
5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作
6、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
7、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。
8、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
__年自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來。
在__年，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生問題多次強(qiáng)調(diào)，所以衛(wèi)生問題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項(xiàng)，我都強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問題。
對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作，我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然，對(duì)于工作人員的要求和希望，我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有服務(wù)員身心喜悅的面對(duì)顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
二、本餐廳在__年度存在的一些問題：
1、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。
2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位，
三、__年的工作計(jì)劃
2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步，定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。
3、溝通很重要，及時(shí)的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進(jìn)行反饋。
4、那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有真正把他們當(dāng)朋友看，才能真正做到微笑服務(wù)。這樣才能服務(wù)到位，業(yè)績自然也就會(huì)提升。這也是我需共同努力學(xué)習(xí)。
5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來的各項(xiàng)其他事務(wù)。
四、總結(jié)
在__年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉賲?，抓好我們的服?wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。
總之，__年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)，新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)，勤總結(jié)。
餐廳店長月度總結(jié)經(jīng)驗(yàn)3
1，確定餐廳區(qū)域功能布局。
根據(jù)餐廳的整體建筑布局，對(duì)于業(yè)務(wù)領(lǐng)域進(jìn)行了詳細(xì)的功能與市場(chǎng)定位。在區(qū)域分布來看，餐廳必須合理考慮的管理過程，如送餐線路，確保服務(wù)過程的合理性;廚房工作過程是整體性，餐具清潔過程有足夠的空間，尤其是多功能宴會(huì)廳留有足以場(chǎng)地。
2，餐廳設(shè)計(jì)合理的組織結(jié)構(gòu)。
要科學(xué)合理的設(shè)計(jì)餐廳組織設(shè)計(jì)，配備餐廳經(jīng)理，并綜合考慮所有相關(guān)因素，如：酒店規(guī)模，檔次，建筑布局，設(shè)施設(shè)備，市場(chǎng)定位，經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
3，制定物資采購清單。
酒店開放前會(huì)有許多事務(wù)，餐廳的物資采購就是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，沒有一份詳細(xì)的物資采購清單，采購部門很難完成這項(xiàng)任務(wù)。無論是采購部門或餐廳部門，在制定餐館采購清單的時(shí)候，應(yīng)考慮以下幾個(gè)問題：
(1)本餐廳的建筑特色。我采購的物資能夠符合本餐廳的建筑特點(diǎn)。
(2)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)定位。
(3)本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)市場(chǎng)定位。餐廳的總經(jīng)理，應(yīng)該注重以現(xiàn)實(shí)標(biāo)準(zhǔn)制定物資等級(jí)，餐廳膳食應(yīng)根據(jù)酒店的目標(biāo)市場(chǎng)，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)提供糧食與需求。
(4)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的發(fā)展，應(yīng)配備具有前瞻性思想，不能過于傳統(tǒng)和保守。
(5)其它情形。在制定采購清單的同時(shí)，有關(guān)部門與人員還應(yīng)考慮其它有關(guān)因素，如：餐廳出席率，餐廳的財(cái)務(wù)狀況等。購物清單設(shè)計(jì)必須規(guī)范，一般應(yīng)包括以下幾列：部門，編號(hào)，物品名稱，規(guī)格大小，單位，數(shù)量，票據(jù)等。
4，采購協(xié)同。
采購協(xié)同這項(xiàng)工作，與餐廳開業(yè)與開業(yè)以后工作影響很大。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并在采購過程中適當(dāng)參與。這不僅可以降低采購經(jīng)理人的負(fù)擔(dān)，在很大程度上，以確保采購流程符合要求。領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常視察采購工作，定期提出寶貴意見與建議，能夠幫助相關(guān)工作人員更好地改進(jìn)改善工作。
5，餐廳工作服裝統(tǒng)一設(shè)計(jì)與制作。
餐廳工作是一項(xiàng)集體工作。餐廳的工作崗位很多，不同的崗位負(fù)責(zé)不同工作。餐廳分為零點(diǎn)廳，宴會(huì)廳，包房，風(fēng)味廳等，為創(chuàng)建一個(gè)更好的服務(wù)氣氛，餐廳工作服裝的設(shè)計(jì)制作方面應(yīng)該追尋整體風(fēng)格相同，細(xì)微服裝不同的原則。
6，編寫部門操作手冊(cè)《管理實(shí)鑒》。
餐廳各部門工作必須有一套合理詳實(shí)的工作管理機(jī)制，在一般情況下，必須對(duì)各部門操作人員進(jìn)行一定的工作機(jī)制考核，確保這類人員基本上懂得所有相關(guān)工作機(jī)制。
7，人員招聘。
通常情況下，餐廳工作人員的招聘和培訓(xùn)，要由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，人力資源部實(shí)行。在招聘過程中，人力資源部門要根據(jù)餐廳工作的總體要求與實(shí)際需要，對(duì)候選人進(jìn)行初步篩選，最終由餐廳的總經(jīng)理負(fù)責(zé)選人。
8，人員開業(yè)培訓(xùn)、
餐廳工作人員開業(yè)培訓(xùn)是一項(xiàng)重大任務(wù)。餐廳總經(jīng)理制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門人員，組織指導(dǎo)編制的具體教案，按照實(shí)際需要設(shè)定培訓(xùn)日期、時(shí)間，確保培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期的效果。
餐廳店長月度總結(jié)經(jīng)驗(yàn)4
很高興也很榮幸能擔(dān)任銘源會(huì)所餐廳副經(jīng)理，我將會(huì)在會(huì)所總經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任：
第一、餐廳內(nèi)部管理方面：
1.根據(jù)總經(jīng)辦制定的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。
2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長及餐廳經(jīng)理共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。
3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第二，營銷方面：
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。
2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)這種多功能的餐飲文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。
今后的工作中，我將以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。
餐廳店長月度總結(jié)經(jīng)驗(yàn)5
一職工餐廳基本情況
濟(jì)寧廣播電視臺(tái)職工餐廳2月份底投入使用，餐廳經(jīng)營采取承包經(jīng)營的方式，目前共有從業(yè)人員7-10人，每日營業(yè)額平均在3000元左右，每日就餐人數(shù)為150人左右(清零以三個(gè)月為一周期，前兩個(gè)月為120人左右，后一個(gè)月為200人左右)，年?duì)I業(yè)額達(dá)90萬元左右。
二餐廳工作開展情況
在臺(tái)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下和大力支持下，職工餐廳日常經(jīng)營和管理工作得以有序有效展開展，現(xiàn)將一年以來餐廳工作的有關(guān)情況總結(jié)如下：
(一) 監(jiān)督食品衛(wèi)生安全的工作
1.嚴(yán)格防止食品中毒事故，并列入工作的重中之重，堅(jiān)持從源頭抓起，杜絕購買、使用腐爛變質(zhì)過期的原材料，嚴(yán)禁出售過夜、變味的飯菜等;每天對(duì)其進(jìn)貨原料質(zhì)量進(jìn)行檢查，并要求承包商提供原料進(jìn)貨憑證，最終形成了檢查記錄。
2.加強(qiáng)監(jiān)督餐具、廚具的消毒、滅菌管理，要求承包商對(duì)餐具進(jìn)行定期消毒處理。
3.監(jiān)督餐廳環(huán)境衛(wèi)生及其工作人員的個(gè)人衛(wèi)生，要求并監(jiān)督承包商的
工作人員在其操作期間一律佩戴手套，口罩，帽子及圍裙，注意使用禮貌用語
4.堅(jiān)持“安全第一”監(jiān)督并要求承包商做到開灶停火前的檢查工作，做到“人離灶，斷氣源，斷火源，斷油源”，杜絕一切責(zé)任安全事故的發(fā)生。
(二)建立并落實(shí)了職工餐廳承包商經(jīng)營狀況考核制度
本年度對(duì)職工餐廳經(jīng)營狀況向單位全體職工征求了兩次考核意見，并對(duì)考核反映出的飯菜質(zhì)量、價(jià)格水平、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況等進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，最終將評(píng)價(jià)分析結(jié)果反饋給了餐廳承包商。在一定程度上改善了其經(jīng)營管理，提高了飯菜質(zhì)量，維護(hù)了廣大職工的利益。
(三) 餐廳財(cái)務(wù)與資產(chǎn)管理制度的訂立與完善
1.建立了并規(guī)范了財(cái)務(wù)制度。餐廳財(cái)務(wù)工作主要分為以下幾個(gè)方面：接受就餐卡單獨(dú)充值及其每月末的批量充值;設(shè)置了銀行存款日記賬逐筆登記銀行存款收入與支出;定期與承包商進(jìn)行對(duì)賬結(jié)算，并建立了與承包商結(jié)算明細(xì)賬;銀行存款與就餐卡余額的定期對(duì)賬;銀行存款日記賬與銀行存款余額的定期對(duì)賬;對(duì)單位職工提出的就餐卡消費(fèi)信息異議進(jìn)行解釋。
2.建立了財(cái)務(wù)檔案的立卷、歸檔、保管、查閱和銷毀等工作流程，保證了財(cái)務(wù)檔案妥善保管、有序存放、方便查閱;并規(guī)定了會(huì)計(jì)檔案負(fù)責(zé)人之間移交會(huì)計(jì)檔案的，交接雙方應(yīng)當(dāng)在財(cái)務(wù)檔案移交清冊(cè)上簽名或者蓋章的制度。
3.每月底，對(duì)餐廳固定資產(chǎn)進(jìn)行了一次盤點(diǎn)與核對(duì)，做到了賬賬相符，
賬實(shí)相符，同時(shí)檢查了固定資產(chǎn)的使用狀況。盤盈盤虧固定資產(chǎn)以及報(bào)廢報(bào)損的固定資產(chǎn)及時(shí)查明了原因，并將檢查情況作為工作情況記錄了下來。
三 餐廳工作中存在的問題及其原因分析
(一) 餐廳經(jīng)營中存在問題
1.菜制品種類少，整體價(jià)格偏高，存在部分菜制品較辣、較咸、油過重等現(xiàn)象
2.面食種類少，沒有達(dá)到合同所規(guī)定的應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)
3.承包商提供的成品種類較少,整體價(jià)格較貴
4.地下餐廳經(jīng)營相比地上餐廳經(jīng)營，需要消耗更大的水電，增加了餐廳的運(yùn)營成本，比如說，白天餐廳在地下需要照明，而餐廳在地上則不需要照明，地下餐廳排煙排污水都需要耗費(fèi)更大的人力物力;地下餐廳空氣流通性不好，會(huì)加速縮短資產(chǎn)設(shè)備使用壽命，進(jìn)行空氣對(duì)流，又需要花費(fèi)大量的電費(fèi)，承包商為了節(jié)省開支成本則不愿意進(jìn)行這項(xiàng)工作。
5.由于餐廳是一個(gè)新成立的部門，各方面的工作都需要積累經(jīng)驗(yàn)，比如說在餐廳監(jiān)督管理方面還存在不足，與餐廳承包商進(jìn)行協(xié)調(diào)和溝通的能力有待進(jìn)一步提高。
四20餐廳工作的打算與規(guī)劃
(二)與承包商協(xié)商原材料的購貨渠道，以保證食品衛(wèi)生的安全工作
餐廳店長月度總結(jié)經(jīng)驗(yàn)
外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇一
一、快餐店概況
二、經(jīng)營目標(biāo)
三、
市場(chǎng)分析
四、經(jīng)營計(jì)劃
五、人事計(jì)劃
六、銷售計(jì)劃
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
八、附錄
一、快餐店概況
1.本店發(fā)屬于外賣餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為有意思快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，午餐，晚餐，夜宵的外賣專業(yè)服務(wù)!
2.有意思快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金()萬元，其中()萬元已籌集到位，剩下()萬元
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考 向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標(biāo)
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
四、經(jīng)營計(jì)劃
1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考
2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5.經(jīng)營時(shí)間：24小時(shí)營業(yè)
6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
五、人事計(jì)劃
1.本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：
應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。
2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考
六、銷售計(jì)劃
1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
市場(chǎng)前景：
在生活節(jié)奏越來越快的前提下，外賣已經(jīng)在上海，北京，深圳，廣州等大城市火熱的發(fā)展開來，隨著文化交流和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，外賣必然成為二三線城市必須接受的消費(fèi)方式，比如長春的‘城市披薩’;哈爾濱的‘信上披薩’;成都的‘瑞晶披薩’等，都是二三線城市的發(fā)展趨勢(shì)，在這種文化侵蝕下，外賣成為了生活的一種必不可少的方式，例如你不愿意做飯又懶得走動(dòng)的時(shí)候，你可以選擇外賣;你在辦公室加班沒時(shí)間吃飯的時(shí)候你也可以選擇外賣;你工作途中餓了也可以選擇外賣;你的小孩想吃比薩了也可以選擇外賣，你玩dota的時(shí)候照樣可以外賣，至少比薩可以一只手拿著吃，另外一只手繼續(xù)玩，這就是比薩外賣的優(yōu)勢(shì)。
店鋪選址策略：
1.辦公集中區(qū)域
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考
辦公集中區(qū)域可以選擇辦公樓，公司較多的街道商區(qū)，外賣的很大主力來自于工作中的人們，由于加班，不回家吃飯等各種情況，選擇外賣的人群非常多。
2.中高檔住宅小區(qū)
比薩需要一定的消費(fèi)能力，以比薩美食網(wǎng)學(xué)員在西安雁塔區(qū)曲江春曉苑開設(shè)的家庭式外賣為例，就是主打的小區(qū)客戶，為周邊各小區(qū)配送外賣，顧客電話訂購，然后制作后安排外送人員派送即可，日均比薩銷售額在800元左右，其他配餐銷售額在600元左右。
3.高教園區(qū)或校區(qū)
高教園或其他中小學(xué)校區(qū)，這是不可忽視的消費(fèi)大軍，比薩美食網(wǎng)創(chuàng)辦人牟亮師傅早年在濱江高教園開設(shè)的hans比薩(和hans合作開設(shè)的外賣店)，日均營業(yè)額能達(dá)到2000元左右，毛利在1200元，純利約850元/日。
4.商業(yè)街步行街
這是最傳統(tǒng)的地段選擇方式，要求人流大，時(shí)尚的街區(qū)或商業(yè)中心，是很不錯(cuò)的選擇。
店鋪投資和規(guī)模
店鋪投資： 8-13萬(不含房租)，其中廚房設(shè)備投資約2.5萬;包裝器材投資約5000-8000;外送電瓶車約4000;宣傳，裝修，辦證等投資約5萬以上。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考
經(jīng)營方式： 以外送外賣為主，外送主要通過顧客電話點(diǎn)餐，外送到戶的方式進(jìn)行;外賣是顧客點(diǎn)餐后，自己上門取貨的方式。
利潤分析：
實(shí)際案例計(jì)算(預(yù)算成本和投資收回，重點(diǎn)必看)
比薩餅行業(yè)的平均原材料成本為：35% 那么，你得先計(jì)算出你每天的固定開支，然后公式如下：
固定開支 / 65% = 保本營業(yè)額
計(jì)算： 180 / 65% = 300元左右
既：該批薩店每日營業(yè)300元即可保本
比薩美食網(wǎng)自營店瑞晶比薩，投資13萬，其中房租是4萬/年。廚房員工2人，每人薪水1800/月;前廳收銀1人，外送人員2人，每人薪水是1500/月;水電開支約1300/月;其他開支約1000/月。
那么我們來計(jì)算一下實(shí)際的店鋪運(yùn)作中的損益平衡營業(yè)額吧：
每日的固定支出為：10900 / 30 = 363元
按照計(jì)算公式得出：363/ 65% = 450元 一天需要營業(yè)558元即
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考 保本。
實(shí)際案例中，瑞晶比薩的日營業(yè)額可達(dá)到1200元左右，我們來計(jì)算一下純利：
1200(實(shí)際營業(yè)額)-558(保本營業(yè)額)=642元
這642元多出來的并非純利，而是營業(yè)額，營業(yè)額里有原料，為35%，剩下的65%是純利，那么就等于： 642*0.65=417元。日純利417元，月純利=12519元。
宣傳方式：
宣傳dm單，優(yōu)惠券等，配合當(dāng)?shù)孛朗尘W(wǎng)站或論壇以及報(bào)刊宣傳。
人力節(jié)約：
全職員工+兼職員工的方式節(jié)約人力，可聘請(qǐng)大學(xué)生兼職以及派發(fā)傳單。
——文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考
外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇二
xx壽司一店多項(xiàng)盈利，人氣壽司+特色飲品，復(fù)合經(jīng)營。xx壽司經(jīng)營靈活，店面可大可小，1*米開啟創(chuàng)業(yè)之路。xx壽司無需經(jīng)驗(yàn)，無需太多人力，1~2人即可開業(yè)盈利。xx壽司選址易，年輕人聚集地，靠近商場(chǎng)，靠近大學(xué)，靠近高端寫字樓，娛樂場(chǎng)所集中地，住宅(人流)密集等區(qū)域皆可。
隨著創(chuàng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力的增大，投資者對(duì)創(chuàng)業(yè)品牌的要求也是越越高，既要品牌知名度大，又要投資費(fèi)用少，而壽司行業(yè)的xx壽司品牌就可以滿足大多投資者的需求。創(chuàng)建于20xx年的xx壽司品牌，致力于為廣大消費(fèi)者提供鮮美的壽司等，在這些年中憑借自身的開發(fā)和拓展，以及消費(fèi)者的關(guān)注和厚愛，品牌的知名度日益提升，受到了各個(gè)年齡層次消費(fèi)者的喜愛和追捧。如今，xx壽司的門店遍布全國各地，實(shí)現(xiàn)了全國資共享，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和消費(fèi)體驗(yàn)，從而提高品牌的美譽(yù)度，讓消費(fèi)者更加的信任并青睞xx壽司。有興趣開上一家xx壽司創(chuàng)業(yè)店的親們，弄清創(chuàng)業(yè)費(fèi)用是關(guān)鍵喲！趕緊詳細(xì)的了解一下吧！
xx壽司是一家日式時(shí)尚飲食，壽司藝術(shù)的創(chuàng)業(yè)*臺(tái)。xx壽司以傳承地道的美食藝術(shù)為宗旨，堅(jiān)持品質(zhì)戰(zhàn)略，本著讓產(chǎn)品更具優(yōu)勢(shì)，讓服務(wù)更具品質(zhì)的經(jīng)營理念。xx壽司要求材料新鮮，擺放藝術(shù)，注重色，香，味，器四者的和諧統(tǒng)一，不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。
xx壽司致力于打造集各類美食、化產(chǎn)品、衍生產(chǎn)品開發(fā)為一體的全新經(jīng)營模式，為創(chuàng)業(yè)商提供創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)、輕松盈利的有效*臺(tái)。xx壽司以堂食、外帶、外賣的經(jīng)營模式為吃貨們準(zhǔn)備美食藝術(shù)盛宴，為情侶們提供浪漫氛圍，為忙碌生活帶輕松便利，為*淡生活注入新鮮活力。
xx壽司主打產(chǎn)品有招牌凱撒卷、鵝肝壽司、鰻魚壽司、三魚壽司、北極貝壽司、三魚腩壽司、吞拿魚沙拉xx壽司、蟹籽xx壽司、芝麻八爪魚xx、小龍蝦xx、芝士炸蝦卷、火炙榴卷、加州牛油果卷、三魚刺身、波子汽水、草莓口味、芒果口味、葡萄口味以及自主研發(fā)的特色飲品。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：品牌需要不斷優(yōu)化產(chǎn)品的資，研發(fā)新的產(chǎn)品，品牌的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力強(qiáng)，商家投資市場(chǎng)前景廣闊。創(chuàng)業(yè)品牌，xx壽司本著“創(chuàng)卓越品牌”的理念，xx壽司基于中國化底蘊(yùn)，吸納世界現(xiàn)代元素，東西融合，形成xx壽司獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，制作高貴典雅的；同時(shí)，xx壽司擁有一支強(qiáng)勢(shì)能力的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)；并且，xx壽司還與知名的設(shè)計(jì)公司合作進(jìn)行新品研發(fā)與創(chuàng)新。
專業(yè)特許經(jīng)營管理優(yōu)勢(shì)：品牌在發(fā)展的時(shí)候，要做好自身的管理，全面完善的管理，讓品牌持續(xù)發(fā)展。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌總部為進(jìn)一步提高連鎖管理水*，培養(yǎng)一支專業(yè)連鎖經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)，特邀請(qǐng)?zhí)卦S經(jīng)營管理顧問公司進(jìn)駐xx壽司，共同打造專業(yè)的連鎖管理體系，提升xx壽司品牌。因此，xx壽司連鎖體系具有很高的專業(yè)性、系統(tǒng)性、規(guī)范性。
營運(yùn)管理優(yōu)勢(shì)：品牌店面需要運(yùn)營，有了運(yùn)營，它的各個(gè)部門可以更好的發(fā)展。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌連鎖總部所提供的《xx壽司運(yùn)營手冊(cè)》等管理手冊(cè)，都是連鎖專家和xx壽司精心提煉和總結(jié)的智慧結(jié)晶。各管理手冊(cè)對(duì)xx壽司的經(jīng)營秘訣、服務(wù)技巧、工作流程等方面都做了詳盡的說明，為連鎖店的規(guī)范經(jīng)營和管理提供了良好的指導(dǎo)，使創(chuàng)業(yè)商一開始就能從規(guī)范經(jīng)營管理入手，免走許多彎路。
競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：品牌要有自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，品牌有了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，它可以持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)，占領(lǐng)更多的空間。創(chuàng)業(yè)品牌，xx壽司以打造“用戶滿意，伙伴滿意，員工滿意”的產(chǎn)品品牌為目標(biāo)，從產(chǎn)品原料到加工成型到后的組裝，每一道工藝都經(jīng)過了嚴(yán)格的把關(guān)以保障產(chǎn)品的質(zhì)量。
研發(fā)優(yōu)勢(shì)：一個(gè)品牌，沒有研發(fā)的能力，沒有創(chuàng)新的鞥里，它在市場(chǎng)上很難發(fā)展。創(chuàng)業(yè)我們的品牌，大家不用擔(dān)心。xx壽司擁有一支強(qiáng)勢(shì)能力的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，保證了產(chǎn)品的新穎與獨(dú)特，形成強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力。
區(qū)域優(yōu)勢(shì)：在一個(gè)區(qū)域內(nèi)經(jīng)營創(chuàng)業(yè)店，大家要注意周圍的環(huán)境，商家們要穩(wěn)定店面經(jīng)營，提高店面競(jìng)爭(zhēng)力。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌的創(chuàng)業(yè)者享有總部授權(quán)的區(qū)域代理權(quán)，坐擁大市場(chǎng)、獨(dú)享高利潤。
服務(wù)優(yōu)勢(shì)：實(shí)力品牌，它會(huì)不斷完善自身的`服務(wù)，品牌服務(wù)優(yōu)質(zhì)有保障，它深受客戶信賴。創(chuàng)業(yè)xx壽司，品牌的創(chuàng)業(yè)者可以用很小的成本享受總部提供的物流配送等綜合服務(wù)，并可通過總部科學(xué)、完善、系統(tǒng)的指導(dǎo)，使生產(chǎn)、營銷、管理、服務(wù)更加專業(yè)化、規(guī)范化；資整合。
外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇三
外賣配送運(yùn)營助理 深圳市紅荔村餐飲有限公司 深圳市紅荔村餐飲有限公司,紅荔村,紅荔村 崗位職責(zé):
3、負(fù)責(zé)特定配送綜合項(xiàng)目的協(xié)助和支持工作,推進(jìn)項(xiàng)目落地;
4、負(fù)責(zé)外賣平臺(tái)配送業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)分析相關(guān)工作支持和協(xié)助;
5、協(xié)助數(shù)據(jù)分析師進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,數(shù)據(jù)分析等工作。
任職要求:
1、男女不限,大專及以上,專業(yè)不限,工商管理、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)背景優(yōu)先;
2、能熟練操作數(shù)據(jù)表格,有相關(guān)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
3、溝通能力強(qiáng),邏輯思維能力強(qiáng);
4、認(rèn)真負(fù)責(zé)、勤奮好學(xué),工作責(zé)任心強(qiáng)、執(zhí)行力強(qiáng);
外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇四
2、一灣秋水波蕩漾，兩岸荔花餅正香！ 湖南荔花糕餅
3、味道怎么好，一吃就知道！ 遼寧金金福糕點(diǎn)
4、贊不絕口，新口味！ 遼寧金金福糕點(diǎn)
5、家中有金福，全家有口福！ 遼寧金金福糕點(diǎn)
6、款款濃情厚意，國強(qiáng)中秋月餅，
7、皎潔的月亮，悠揚(yáng)的樂韻，特別的日子，送給特別的您！ 北京清河生日蛋糕
8、歲未冬寒，圣誕的腳步又近了…… 北京清河生日蛋糕
9、吉祥美味的食物！ 北京清河生日蛋糕
10、歲末冬寒，春節(jié)的腳步又近了…… 廣州春節(jié)糕點(diǎn)
更多精彩廣告詞推薦：
豐谷酒的廣告詞
迎新的廣告詞
優(yōu)惠活動(dòng)廣告詞
中國茅臺(tái)酒廣告詞
關(guān)于百事可樂的廣告詞
外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇五
至于這條線要怎么定？我的經(jīng)驗(yàn)是定到“到”的地方。這樣才能夠最大程度的同時(shí)保障最大的簽約率、運(yùn)營期間和諧率以及最低的退款率 。
當(dāng)然，這條線還需要定的有理有據(jù)，我們要通過以下4個(gè)步驟來計(jì)算出來，我們就拿我vip學(xué)員在成都開的甜品店來舉例：
一、確定上限
如果我們做的是個(gè)垂直品類，那么這個(gè)區(qū)域再多的9999+跟我們也毛關(guān)系都沒有，因?yàn)槲覀兒茈y從其他品類里面搶到流量，只能和自己同品類的商家手里搶流量。
這個(gè)甜品店所處的區(qū)域里甜品店非常少，但是甜品和奶茶可以算作一類，所以把奶茶和甜品店都統(tǒng)計(jì)出來，就可以看到我們的單量上限了：
從圖中我們可以看出，我們是不大可能做到比茶百道這種品牌成熟，且在外賣投入資源巨大的商家要高的。心里有數(shù)就好，不要隨便跟客戶喊出上萬單、上5000單之類給自己挖坑的口號(hào)。
二、定位對(duì)手
定位對(duì)手就考驗(yàn)?zāi)銓?duì)客戶店鋪的評(píng)估能力了。一般來說，如果客戶的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力比較差、產(chǎn)品定位不準(zhǔn)，我們就可以定一個(gè)中等水平的競(jìng)對(duì)店鋪?zhàn)鳛閷?duì)手。
如果客戶的產(chǎn)品非常出色、復(fù)購率高，整體品牌形象設(shè)計(jì)成熟，那么我們就可以大膽對(duì)標(biāo)頭部品牌。
比如這個(gè)學(xué)員的甜品店，在其他熱門區(qū)域已然做出了9999+的旗艦店了，那么在這個(gè)非熱門區(qū)域就可以對(duì)標(biāo)茶百道，來制定后續(xù)的一系列計(jì)劃。
三、計(jì)算坑產(chǎn)
外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇六
很多人都知道店長在日常管理商店的時(shí)候非常繁忙，但很少人知道，早在店門打開之前的，店長就要開始忙碌。店長要在顧客走進(jìn)店門之前就做好這些準(zhǔn)備：
1.人員簽到和檢查：
a.確保所有當(dāng)班人員提前到店并簽到;
b.確認(rèn)人員的工作服裝整潔，胸牌正確佩戴;
c.確認(rèn)上級(jí)是否有要交辦的事務(wù);
d.召開晨會(huì)，晨會(huì)的內(nèi)容應(yīng)該包括：
*點(diǎn)名，檢查簽到本;
*傳達(dá)公司文件。包含通知、調(diào)令、店長會(huì)議情況;
*宣布昨日營業(yè)額、達(dá)成率、今日營業(yè)指標(biāo);
*溝通今日人員的工作計(jì)劃與主要職責(zé)要求;
*對(duì)店員進(jìn)行有關(guān)的日常培訓(xùn);
*對(duì)前一工作日工作情況進(jìn)行回顧和總結(jié);
*對(duì)于當(dāng)日要促銷的，要做好促銷活動(dòng)的說明。
2.店面的整理和檢查：
a.帶領(lǐng)店員打掃衛(wèi)生，并根據(jù)設(shè)定好的查檢表(可參照5s)進(jìn)行檢查;
c.確保店面整潔無雜物，尤其是收銀臺(tái)和接待區(qū);
d.檢查飲用水、紙杯等接待用品，保證供應(yīng)充足。
3.商品和營業(yè)材料的檢查：
b.清點(diǎn)存貨，做相應(yīng)的補(bǔ)貨或調(diào)劑;
c.檢查商品宣傳資料，保證版本最新，對(duì)于要發(fā)放的材料如單張、傳單要保證數(shù)量充足;
d.檢查店外宣傳品的狀態(tài)并確保在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài);
e.檢查商品包裝袋數(shù)量和促銷品，保證數(shù)量充足。
4.現(xiàn)金和報(bào)表的檢查：
a.檢查收銀機(jī)、pos機(jī)工作正常，備用金(零錢)、收據(jù)和發(fā)票充足;
b.整理和確認(rèn)前一工作日的報(bào)表，并傳送公司。
二、營業(yè)中的管理
在做好了營業(yè)準(zhǔn)備之后，店門打開，店長就要開始關(guān)注這些方面：
1.顧客接待：
a.親自接待第一位顧客(表現(xiàn)您的重視，同時(shí)也向店員做出示范);
b.隨時(shí)關(guān)注店內(nèi)顧客的狀態(tài)，隨時(shí)準(zhǔn)備幫助店員回答他們的問題，以及處理他們的不滿與投訴。
2.店面維護(hù)：
a.隨時(shí)檢查店面的光線、溫度和氣味情況;
b.隨時(shí)關(guān)注地面雜物情況，確保店面整潔通暢;
c.隨時(shí)檢查店面的設(shè)備，如照明、空調(diào)、音響等。音樂盡可能有較多選擇，不要反復(fù)放同樣的音樂。
3.人員管理：
a.隨時(shí)檢查店員的儀容儀表，及時(shí)做出提醒和更正;
b.隨時(shí)關(guān)注店員的銷售方法和技巧，做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和輔導(dǎo);
c.隨時(shí)關(guān)注店員的工作狀態(tài)，必要時(shí)做輪休或換班;
d.對(duì)店員的求助及時(shí)回應(yīng)，協(xié)助處理突發(fā)事件。
4.商品和營業(yè)材料的管理：
a.隨時(shí)檢查樣品和存貨情況，對(duì)出現(xiàn)的問題做及時(shí)處理，并及時(shí)訂貨;
b.隨時(shí)關(guān)注宣傳品、促銷品和包裝袋的數(shù)量情況，及時(shí)補(bǔ)充和訂貨。
5.信息收集和管理：
a.隨時(shí)收集顧客的反饋，并記錄整理;
b.有空時(shí)找機(jī)會(huì)到同行那兒去了解情況，打聽競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品和促銷情況;
c.多了解周邊商家的促銷和銷售情況，隨時(shí)尋找機(jī)會(huì)。
6.午餐：
a.合理安排店員輪流就餐;
b.收銀工作交班時(shí)應(yīng)及時(shí)監(jiān)督;
c.檢查上午的營業(yè)指標(biāo)，做出調(diào)整和促進(jìn);
d.跟進(jìn)店員的工作完成情況。
7.高峰期：
a.緊密關(guān)注存貨和備用金情況，并及時(shí)做應(yīng)對(duì)處理;
b.敦促店員做好店內(nèi)人流量記錄，并抓緊機(jī)會(huì)加強(qiáng)促銷工作開展;
c.檢查上午的營業(yè)指標(biāo)，做出調(diào)整和促進(jìn);
d.跟進(jìn)店員的工作完成情況;
e.注意店內(nèi)形跡可疑的人員，做好防盜工作;
8.晚餐：
a.合理安排店員輪流就餐;
b.收銀工作交班時(shí)應(yīng)及時(shí)監(jiān)督;
c.檢查當(dāng)天的營業(yè)指標(biāo)，記錄整理;
d.與店員交流當(dāng)天的營業(yè)情況，了解他們的想法和狀態(tài)，并給予適當(dāng)支持。
三、營業(yè)結(jié)束
終于到了打烊時(shí)間，忙碌的一天結(jié)束了。但是，一名優(yōu)秀的店長可不能就這么拍拍屁股下班。在下班之前，店長還要做好這些工作：
1.店面清理：
a.安將店外的宣傳品等收回店內(nèi)，安排店員分工做好店面的衛(wèi)生打掃;
b.關(guān)好空調(diào)、音響和燈;
c.飲用水等材料不足的，預(yù)訂第二天送達(dá);
d.鎖好店門。
2.商品和營業(yè)材料整理：
a.清點(diǎn)樣品和存貨，做好存貨清點(diǎn)和補(bǔ)貨申請(qǐng);
b.清點(diǎn)宣傳資料、促銷品和包裝袋，不足則要補(bǔ)貨。
3.人員：
a.店員下班簽字;
b.向店員表達(dá)感謝(注意一定要誠懇，因?yàn)檎怯辛怂麄儯墓ぷ鞑鸥袃r(jià)值);
c.如第二天不上班，應(yīng)提前做好代理店長的安排。
4.現(xiàn)金和報(bào)表的整理：
a.清點(diǎn)收銀機(jī)的現(xiàn)金，確認(rèn)無誤后鎖入保險(xiǎn)箱或存入銀行指定賬號(hào);
b.清點(diǎn)發(fā)票，數(shù)量不足時(shí)提前做好申領(lǐng);
c.整理當(dāng)天營業(yè)報(bào)表，準(zhǔn)備第二天提報(bào)。
四、店長營業(yè)管理注意事項(xiàng)
以上是門店?duì)I業(yè)管理硬指標(biāo)，所有的事都必須在店長與全體的店員(促銷員、導(dǎo)購員、后勤人員)等的全力配合下，才能夠完成當(dāng)天的完美營業(yè)狀態(tài)，所以每一個(gè)門店的組成分子的協(xié)作，店長的門店團(tuán)隊(duì)建設(shè)、溝通和激勵(lì)是非常的重要，尤其是心態(tài)建設(shè)。
1、一日之計(jì)在于晨
店面每天開始營業(yè)前的店員心態(tài)調(diào)整是非常重要的，開店前的早會(huì)，是激勵(lì)員工士氣的最好時(shí)機(jī)，千萬別一早就開始訓(xùn)話，我想沒有一個(gè)人會(huì)有好心情的，沒有好心情下來的工作我想會(huì)有效率，那是不可能的，早會(huì)時(shí)間不宜過長，以十五分鐘最適合。
2、業(yè)績?nèi)Q于團(tuán)隊(duì)建設(shè)
一家門店的整體業(yè)績?nèi)绻强恳粋€(gè)人完成，那是一種危機(jī)，團(tuán)隊(duì)的協(xié)作與溝通是整體門店業(yè)績提升的主要管理要點(diǎn)，而良好的溝通環(huán)境與技巧，是非常重要的。
3、執(zhí)行力是門店管理的指標(biāo)
一家門店管理的好不好，就看執(zhí)行力的效率與績效，執(zhí)行力的四個(gè)要素就是團(tuán)隊(duì)建設(shè)共識(shí)、培訓(xùn)、激勵(lì)和績效考核。
4、日常心態(tài)建設(shè)與培訓(xùn)
人有了想法才有了看法與說法和做法，一切的想法都是來自于日常所接觸環(huán)境、人、事物所造成的影響，根據(jù)過去自己所接受的信息與知識(shí)，加以判斷而采取處理的手段和方法，所以日常的門店和店員的觀察、聆聽與同理心的應(yīng)用是非常需要的技巧，有效且針對(duì)性的培訓(xùn)課程，有利于門店團(tuán)隊(duì)人員的素質(zhì)提升有所幫助。
5.營業(yè)結(jié)束的總結(jié)與反省
每日的營業(yè)打烊檢討與反省的習(xí)慣，不是例行公式，而是必須確實(shí)執(zhí)行，也不是交代了事，那是修正與提升營業(yè)績效與業(yè)績的最有效的習(xí)慣，有效的營業(yè)打烊簡(jiǎn)短會(huì)議，有助于讓整個(gè)門店讓全體門店經(jīng)營者(店員、店長以及老板)了解門店經(jīng)營情況與修正改善缺失，時(shí)間跟早會(huì)一樣不宜過長，以十五分鐘最適合，這不是儀式，最后的“各位同仁辛苦了，回家路上一路小心注意”虔誠地由店長的口中娓娓道出，記住千萬別敷衍了事、態(tài)度隨便。
6、店長的以身作則
上梁不正下梁歪，中梁不正倒下來，店長就像是一個(gè)中梁砥柱，店長的行為舉止如果有所偏斜，整家店的經(jīng)營管理，就很容易傾斜與下滑，店長的以身作則，是整家門店經(jīng)營管理制度與政策，可以得到徹底執(zhí)行的風(fēng)向標(biāo)。
外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇七
公司各級(jí)尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
本人xx于20xx，5，11日經(jīng)公司各級(jí)考核批準(zhǔn)，進(jìn)入xx食品公司從事烘焙工作。在過去的八個(gè)時(shí)間里，本人在xx食品公司從事得十分愉快、順利。從中感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的努力栽培和用心關(guān)懷?，F(xiàn)于年底作出一份一年一度的年終工作總結(jié)表進(jìn)行上交報(bào)告，望各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給出寶貴的意見！
本人于xx分店（xx加盟店）作烘焙師傅，在從事的8個(gè)月期間，感覺到公司的設(shè)備無論是在軟件還是硬件方面都得到十分完善的配置。擁有全國第一條日產(chǎn)量達(dá)到十萬只月餅的生產(chǎn)線，以及全自動(dòng)化機(jī)械配控等先進(jìn)設(shè)備?，F(xiàn)公司旗下?lián)碛衅呤嚅g連鎖店，就職員工1500多名，占地面積達(dá)到七千多平方米…于20xx年被評(píng)為全國四星級(jí)旅游文化景點(diǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)。
在過去八個(gè)月的工作期間，本人每個(gè)月份都對(duì)門店（xx加盟店）的產(chǎn)品質(zhì)量和業(yè)績進(jìn)行了詳細(xì)登記和記錄。從五月份的凍包出爐總額到十一月份凍包出爐總額進(jìn)行相比較，期中五月份的凍包出爐總額23750元、六月份25780元、七月份24068元、八月份26560、九月份22567元、十月份27748元、十一月份27950元；平均每個(gè)月業(yè)績?cè)鲩L百個(gè)六分點(diǎn)。
綜合以上的總結(jié)，本人對(duì)公司提出以下幾點(diǎn)見議，望指點(diǎn)：
一：在凍包運(yùn)輸方面，希望公司能夠更完整地提升產(chǎn)品的質(zhì)量和形象保障。例如：香芋包、叉燒包、咸水角往往出現(xiàn)破皮漏餡現(xiàn)象。
二：對(duì)各產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)登記和形象記錄。例如：每種凍包表面作一個(gè)形象記號(hào)，使撿包者更清晰更快捷地辯認(rèn)出每個(gè)產(chǎn)品名稱。
三：定時(shí)定期推出一些新產(chǎn)品，令顧客感覺到新鮮感。
四：實(shí)行更多優(yōu)惠數(shù)施，鼓勵(lì)員工大膽創(chuàng)新和努力工作。
以上報(bào)告出于個(gè)人意見，有不當(dāng)之處，敬請(qǐng)?jiān)彛?BR> 外賣工作計(jì)劃總結(jié)篇八
__就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點(diǎn)__，對(duì)我而言是有意義，有價(jià)值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù)，那時(shí)候就時(shí)常告誡自己，鞭策我們的團(tuán)隊(duì)，榮譽(yù)對(duì)我們而言不僅僅是一種認(rèn)可，更重要的是一種責(zé)任，是對(duì)員工，對(duì)企業(yè)對(duì)自己的責(zé)任，只有肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊(duì)伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責(zé)。從__年進(jìn)入__和公司以來，一步一步走過來，離不開領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作。
現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：
一 __工作總結(jié)
1 人事維護(hù) _x_9月18號(hào)接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因?yàn)橛辛诉@樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。
2 菜肴質(zhì)量 上半年因?yàn)閺N房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，兩次營運(yùn)考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場(chǎng)操作，手把手的指導(dǎo)，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。
3 服務(wù)質(zhì)量 因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時(shí)間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對(duì)而言對(duì)于菜臺(tái)7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務(wù)求對(duì)顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好。
5 食品安全 因?yàn)榫筒腿后w的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時(shí)成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，廚師長廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財(cái)務(wù)索證儲(chǔ)存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時(shí)建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣，專人負(fù)責(zé)追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。
餐廳店長月度總結(jié)經(jīng)驗(yàn)2
__年即將過去，在這一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴(yán)格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務(wù)，而且得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。通過半年多的學(xué)習(xí)與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升。
一、我的崗位職責(zé)主要有：
1、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。
2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。
3、檢查本餐廳人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。
5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作
6、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
7、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。
8、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
__年自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來。
在__年，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生問題多次強(qiáng)調(diào)，所以衛(wèi)生問題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項(xiàng)，我都強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問題。
對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作，我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然，對(duì)于工作人員的要求和希望，我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有服務(wù)員身心喜悅的面對(duì)顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
二、本餐廳在__年度存在的一些問題：
1、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。
2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位，
三、__年的工作計(jì)劃
2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步，定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。
3、溝通很重要，及時(shí)的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進(jìn)行反饋。
4、那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有真正把他們當(dāng)朋友看，才能真正做到微笑服務(wù)。這樣才能服務(wù)到位，業(yè)績自然也就會(huì)提升。這也是我需共同努力學(xué)習(xí)。
5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來的各項(xiàng)其他事務(wù)。
四、總結(jié)
在__年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉賲?，抓好我們的服?wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。
總之，__年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)，新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)，勤總結(jié)。
餐廳店長月度總結(jié)經(jīng)驗(yàn)3
1，確定餐廳區(qū)域功能布局。
根據(jù)餐廳的整體建筑布局，對(duì)于業(yè)務(wù)領(lǐng)域進(jìn)行了詳細(xì)的功能與市場(chǎng)定位。在區(qū)域分布來看，餐廳必須合理考慮的管理過程，如送餐線路，確保服務(wù)過程的合理性;廚房工作過程是整體性，餐具清潔過程有足夠的空間，尤其是多功能宴會(huì)廳留有足以場(chǎng)地。
2，餐廳設(shè)計(jì)合理的組織結(jié)構(gòu)。
要科學(xué)合理的設(shè)計(jì)餐廳組織設(shè)計(jì)，配備餐廳經(jīng)理，并綜合考慮所有相關(guān)因素，如：酒店規(guī)模，檔次，建筑布局，設(shè)施設(shè)備，市場(chǎng)定位，經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
3，制定物資采購清單。
酒店開放前會(huì)有許多事務(wù)，餐廳的物資采購就是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，沒有一份詳細(xì)的物資采購清單，采購部門很難完成這項(xiàng)任務(wù)。無論是采購部門或餐廳部門，在制定餐館采購清單的時(shí)候，應(yīng)考慮以下幾個(gè)問題：
(1)本餐廳的建筑特色。我采購的物資能夠符合本餐廳的建筑特點(diǎn)。
(2)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)定位。
(3)本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)市場(chǎng)定位。餐廳的總經(jīng)理，應(yīng)該注重以現(xiàn)實(shí)標(biāo)準(zhǔn)制定物資等級(jí)，餐廳膳食應(yīng)根據(jù)酒店的目標(biāo)市場(chǎng)，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)提供糧食與需求。
(4)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的發(fā)展，應(yīng)配備具有前瞻性思想，不能過于傳統(tǒng)和保守。
(5)其它情形。在制定采購清單的同時(shí)，有關(guān)部門與人員還應(yīng)考慮其它有關(guān)因素，如：餐廳出席率，餐廳的財(cái)務(wù)狀況等。購物清單設(shè)計(jì)必須規(guī)范，一般應(yīng)包括以下幾列：部門，編號(hào)，物品名稱，規(guī)格大小，單位，數(shù)量，票據(jù)等。
4，采購協(xié)同。
采購協(xié)同這項(xiàng)工作，與餐廳開業(yè)與開業(yè)以后工作影響很大。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并在采購過程中適當(dāng)參與。這不僅可以降低采購經(jīng)理人的負(fù)擔(dān)，在很大程度上，以確保采購流程符合要求。領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常視察采購工作，定期提出寶貴意見與建議，能夠幫助相關(guān)工作人員更好地改進(jìn)改善工作。
5，餐廳工作服裝統(tǒng)一設(shè)計(jì)與制作。
餐廳工作是一項(xiàng)集體工作。餐廳的工作崗位很多，不同的崗位負(fù)責(zé)不同工作。餐廳分為零點(diǎn)廳，宴會(huì)廳，包房，風(fēng)味廳等，為創(chuàng)建一個(gè)更好的服務(wù)氣氛，餐廳工作服裝的設(shè)計(jì)制作方面應(yīng)該追尋整體風(fēng)格相同，細(xì)微服裝不同的原則。
6，編寫部門操作手冊(cè)《管理實(shí)鑒》。
餐廳各部門工作必須有一套合理詳實(shí)的工作管理機(jī)制，在一般情況下，必須對(duì)各部門操作人員進(jìn)行一定的工作機(jī)制考核，確保這類人員基本上懂得所有相關(guān)工作機(jī)制。
7，人員招聘。
通常情況下，餐廳工作人員的招聘和培訓(xùn)，要由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，人力資源部實(shí)行。在招聘過程中，人力資源部門要根據(jù)餐廳工作的總體要求與實(shí)際需要，對(duì)候選人進(jìn)行初步篩選，最終由餐廳的總經(jīng)理負(fù)責(zé)選人。
8，人員開業(yè)培訓(xùn)、
餐廳工作人員開業(yè)培訓(xùn)是一項(xiàng)重大任務(wù)。餐廳總經(jīng)理制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門人員，組織指導(dǎo)編制的具體教案，按照實(shí)際需要設(shè)定培訓(xùn)日期、時(shí)間，確保培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期的效果。
餐廳店長月度總結(jié)經(jīng)驗(yàn)4
很高興也很榮幸能擔(dān)任銘源會(huì)所餐廳副經(jīng)理，我將會(huì)在會(huì)所總經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任：
第一、餐廳內(nèi)部管理方面：
1.根據(jù)總經(jīng)辦制定的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。
2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長及餐廳經(jīng)理共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。
3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第二，營銷方面：
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。
2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)這種多功能的餐飲文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。
今后的工作中，我將以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。
餐廳店長月度總結(jié)經(jīng)驗(yàn)5
一職工餐廳基本情況
濟(jì)寧廣播電視臺(tái)職工餐廳2月份底投入使用，餐廳經(jīng)營采取承包經(jīng)營的方式，目前共有從業(yè)人員7-10人，每日營業(yè)額平均在3000元左右，每日就餐人數(shù)為150人左右(清零以三個(gè)月為一周期，前兩個(gè)月為120人左右，后一個(gè)月為200人左右)，年?duì)I業(yè)額達(dá)90萬元左右。
二餐廳工作開展情況
在臺(tái)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下和大力支持下，職工餐廳日常經(jīng)營和管理工作得以有序有效展開展，現(xiàn)將一年以來餐廳工作的有關(guān)情況總結(jié)如下：
(一) 監(jiān)督食品衛(wèi)生安全的工作
1.嚴(yán)格防止食品中毒事故，并列入工作的重中之重，堅(jiān)持從源頭抓起，杜絕購買、使用腐爛變質(zhì)過期的原材料，嚴(yán)禁出售過夜、變味的飯菜等;每天對(duì)其進(jìn)貨原料質(zhì)量進(jìn)行檢查，并要求承包商提供原料進(jìn)貨憑證，最終形成了檢查記錄。
2.加強(qiáng)監(jiān)督餐具、廚具的消毒、滅菌管理，要求承包商對(duì)餐具進(jìn)行定期消毒處理。
3.監(jiān)督餐廳環(huán)境衛(wèi)生及其工作人員的個(gè)人衛(wèi)生，要求并監(jiān)督承包商的
工作人員在其操作期間一律佩戴手套，口罩，帽子及圍裙，注意使用禮貌用語
4.堅(jiān)持“安全第一”監(jiān)督并要求承包商做到開灶停火前的檢查工作，做到“人離灶，斷氣源，斷火源，斷油源”，杜絕一切責(zé)任安全事故的發(fā)生。
(二)建立并落實(shí)了職工餐廳承包商經(jīng)營狀況考核制度
本年度對(duì)職工餐廳經(jīng)營狀況向單位全體職工征求了兩次考核意見，并對(duì)考核反映出的飯菜質(zhì)量、價(jià)格水平、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況等進(jìn)行評(píng)價(jià)分析，最終將評(píng)價(jià)分析結(jié)果反饋給了餐廳承包商。在一定程度上改善了其經(jīng)營管理，提高了飯菜質(zhì)量，維護(hù)了廣大職工的利益。
(三) 餐廳財(cái)務(wù)與資產(chǎn)管理制度的訂立與完善
1.建立了并規(guī)范了財(cái)務(wù)制度。餐廳財(cái)務(wù)工作主要分為以下幾個(gè)方面：接受就餐卡單獨(dú)充值及其每月末的批量充值;設(shè)置了銀行存款日記賬逐筆登記銀行存款收入與支出;定期與承包商進(jìn)行對(duì)賬結(jié)算，并建立了與承包商結(jié)算明細(xì)賬;銀行存款與就餐卡余額的定期對(duì)賬;銀行存款日記賬與銀行存款余額的定期對(duì)賬;對(duì)單位職工提出的就餐卡消費(fèi)信息異議進(jìn)行解釋。
2.建立了財(cái)務(wù)檔案的立卷、歸檔、保管、查閱和銷毀等工作流程，保證了財(cái)務(wù)檔案妥善保管、有序存放、方便查閱;并規(guī)定了會(huì)計(jì)檔案負(fù)責(zé)人之間移交會(huì)計(jì)檔案的，交接雙方應(yīng)當(dāng)在財(cái)務(wù)檔案移交清冊(cè)上簽名或者蓋章的制度。
3.每月底，對(duì)餐廳固定資產(chǎn)進(jìn)行了一次盤點(diǎn)與核對(duì)，做到了賬賬相符，
賬實(shí)相符，同時(shí)檢查了固定資產(chǎn)的使用狀況。盤盈盤虧固定資產(chǎn)以及報(bào)廢報(bào)損的固定資產(chǎn)及時(shí)查明了原因，并將檢查情況作為工作情況記錄了下來。
三 餐廳工作中存在的問題及其原因分析
(一) 餐廳經(jīng)營中存在問題
1.菜制品種類少，整體價(jià)格偏高，存在部分菜制品較辣、較咸、油過重等現(xiàn)象
2.面食種類少，沒有達(dá)到合同所規(guī)定的應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)
3.承包商提供的成品種類較少,整體價(jià)格較貴
4.地下餐廳經(jīng)營相比地上餐廳經(jīng)營，需要消耗更大的水電，增加了餐廳的運(yùn)營成本，比如說，白天餐廳在地下需要照明，而餐廳在地上則不需要照明，地下餐廳排煙排污水都需要耗費(fèi)更大的人力物力;地下餐廳空氣流通性不好，會(huì)加速縮短資產(chǎn)設(shè)備使用壽命，進(jìn)行空氣對(duì)流，又需要花費(fèi)大量的電費(fèi)，承包商為了節(jié)省開支成本則不愿意進(jìn)行這項(xiàng)工作。
5.由于餐廳是一個(gè)新成立的部門，各方面的工作都需要積累經(jīng)驗(yàn)，比如說在餐廳監(jiān)督管理方面還存在不足，與餐廳承包商進(jìn)行協(xié)調(diào)和溝通的能力有待進(jìn)一步提高。
四20餐廳工作的打算與規(guī)劃
(二)與承包商協(xié)商原材料的購貨渠道，以保證食品衛(wèi)生的安全工作
餐廳店長月度總結(jié)經(jīng)驗(yàn)