心得體會是我們在實際行動和實踐中總結(jié)出來的經(jīng)驗和教訓，它們對我們今后的學習和成長具有重要的借鑒價值。撰寫心得體會要注意邏輯嚴謹、條理清晰，結(jié)構(gòu)合理，表達準確。下面是一些有關(guān)人際關(guān)系的心得體會，希望能帶給你一些思考和啟示。
食堂管理員心得體會篇一
食堂作為學校生活中必不可少的一部分，承擔著為師生們提供食物的重要職責。每天，我們都會來到食堂享用美味的飯菜，一方面滿足了饑餓的需要，另一方面也讓我們體會到了集體生活的溫暖與樂趣。在長時間的就餐過程中，我逐漸體會到了食堂的一些特點與優(yōu)點，這也給了我一些心得體會。
首先，食堂的菜品種類多樣。不同于餐館的單一菜品，食堂通常提供多種口味的菜肴，能夠滿足同學們各種不同的口味需求。無論是重口味的熱干面，還是清淡口味的素炒包菜，總能在食堂中找到合自己口味的菜品，這大大增加了就餐的多樣性與樂趣。
其次，食堂的價格親民。相比外面的餐館，食堂提供的菜品往往價格更加親民，可以滿足學生們?nèi)粘Ｉ畹慕?jīng)濟需求。每當我在食堂就餐時，總會回味那些吃過的飯，不僅僅因為將近于的價格，也是因為它們所帶來的記憶與情感。
此外，食堂的用餐環(huán)境整潔。食堂的工作人員會定期對餐桌、餐具進行清潔，使得食堂整體的衛(wèi)生環(huán)境得到保障。這對于食堂的食品安全是非常重要的，也是保障學生們身體健康的前提。我曾經(jīng)偶然間聽到一位食堂工作人員對同事說：“我們的飯菜不僅要好吃，也要安全、衛(wèi)生。”這個語句深深地觸動了我，讓我對食堂將食品安全放在首要位置的態(tài)度更加肯定。
還有，食堂的服務態(tài)度熱情周到。無論是收銀員還是打菜的大叔，他們總是面帶微笑地迎接每一位同學，細心地詢問同學們的需求，讓人感到賓至如歸。我記得有一次，我不小心打翻了菜，食堂阿姨沒有一絲怨言，反而主動過來幫我打掃，這種細微的舉動讓我覺得溫暖與感動。就是這些看似微小的服務，讓食堂在我的心中留下了深深的印象。
雖然食堂有很多優(yōu)點，但也存在一些問題。首先，食堂的菜品種類相對有限，難免讓人產(chǎn)生食物單一的疲倦感。其次，食堂中人流如織，就餐環(huán)境嘈雜，有時難以享受到一個安靜的用餐環(huán)境。最后，食堂雖然提供了方便快捷的用餐服務，但由于人多時排隊等候的時間往往較長，給學生們的時間安排帶來了一些困擾。
總的來說，食堂給我留下了很多深刻的印象與快樂的記憶。它不僅給了我們提供了豐富美味的飯菜，還讓我們感受到了集體生活的溫暖與樂趣。在我來到這個校園的日子里，食堂是我每天都會踏入的地方，它不僅是為我們提供食物的場所，更是一個我們共同分享歡笑和快樂的地方。對于食堂，我有著諸多的感激與思考，希望它能夠繼續(xù)成為學校生活中的重要組成部分，給更多的同學們帶來更多的快樂與回憶。
食堂管理員心得體會篇二
食堂作為我們生活中必不可少的一個場所，為我們提供了豐富的食物和溫馨的用餐環(huán)境。然而，這樣一個看似平凡的場所，卻需要耗費大量的人力物力去維護。在食堂中，擔任管理員是一個非常重要的職位。管理員的工作不僅僅是安排餐桌、收拾餐具，他們還需要確保食堂的衛(wèi)生、安全和服務質(zhì)量等各個方面。今天，我作為一名食堂管理員，從轉(zhuǎn)正的角度出發(fā)，談談我自己的心得體會。
第二段：說說工作的重點和難點
作為一名管理員，我們的工作主要是保持食堂環(huán)境的整潔衛(wèi)生、維護食品的安全和品質(zhì)、實施規(guī)章制度等。其中，我覺得最難的一個任務就是要對全體員工進行管理。在管理中，不僅需要與員工保持良好的溝通，還需要善于發(fā)現(xiàn)和解決問題，促進員工之間的協(xié)作與競爭。此外，挑選并管理食材成了一個相當重要也較為困難的任務。我必須根據(jù)每天的菜單需要，選購新鮮并符合要求的食材，并且保證這些食材的安全、衛(wèi)生。
第三段：談談自己的成長和收獲
在食堂做管理員，我也有了很多的成長和收獲。我感到自己的能力得到不斷的提高和鍛煉。比如，在管理員工方面，我不再像以前那樣局限于口頭提醒，而是更善于制定落實規(guī)章制度、提前做好工作指導和培訓等方面。此外，在食材的選擇方面，我也開始更加注重質(zhì)量和環(huán)保性，更善于挑選合適且優(yōu)質(zhì)的食材，保證每位食客都能嘗到美味又安全的菜肴。
第四段：對工作的理解和未來的規(guī)劃
通過工作的實踐和摸索，我認為一個好的管理員需要具備的素質(zhì)還有很多，比如團隊合作精神、責任感、溝通能力和細致精神等。這些素質(zhì)不僅能幫助我更好地完成食堂的任務，也能提高自己的職業(yè)素養(yǎng)和發(fā)展空間。未來，我希望通過不斷的積累經(jīng)驗和學習，正式成為食堂的一名管理執(zhí)行者，不僅能獨當一面，更善于管理協(xié)調(diào)團隊的任務。
第五段：總結(jié)
在食堂管理員轉(zhuǎn)正的過程中，我學習到了許多知識和理念。我知道，在未來的職業(yè)生涯中，我還有很多的成長空間和學習機會。我相信，通過努力和不斷進步，我定能更好的完成食堂管理的工作，為食堂的發(fā)展與前進做出更大的貢獻。最后，我也希望能夠與更多的志同道合的同事們一起努力，共同追求食堂管理的高品質(zhì)和良好服務態(tài)度！
食堂管理員心得體會篇三
進入大學食堂已經(jīng)成為了大學生活中不可避免的一部分，無論是為了解決溫飽還是為了體驗各種美食，食堂都有著重要的地位。在這其中，我也積累了一些自己的進食堂心得體會，分享給大家。
第二段：選擇食物
每個食堂的菜品都不盡相同，有的餐廳有特色菜，有的則更注重實用性。在選擇食物時，我們要以自己的口味為主，但同時也要根據(jù)自己的身體狀況和食材的葷素搭配來考慮。比如說，如果一天已經(jīng)吃了很多肉類，就應該選擇一些蔬菜來補充身體所需要的維生素和纖維素。
第三段：注意衛(wèi)生
在食堂就餐時，我們也應該注意餐具、桌椅等衛(wèi)生環(huán)境，畢竟進食堂的人員眾多，這些地方容易滋生細菌。另外，我們也要注意飲食衛(wèi)生，勿莫與他人一起分享自己的飯菜，不要亂放餐具，更不能讓食物沾到外面的土壤和塵埃。
第四段：享受美食
作為大學時光中一部分的食堂，更讓我們體驗了各種美食。有麻辣燙、生煎包、油條等小吃；有魚香肉絲、炒青菜、鹵肉飯等主菜；還有果汁、咖啡、酸奶等飲品?？梢哉f，在食堂中，通過品嘗一道道美食，完全可以滿足你對食品多樣性的所有需求，也同樣讓你收獲到人生中的一些體驗和歡樂。
第五段：總結(jié)
通過多年的食堂用餐，我發(fā)現(xiàn)在食堂里吃飯幾乎已經(jīng)成為了我們大學生活的一部分。在這當中，我們不僅僅是可以填飽自己的肚子，還可以享受美食，了解各個地方的特色菜色，更可以結(jié)識很多來自不同地方的人，完成一種社交的交流。而在享受食品的同時，我們也應該注意自身的衛(wèi)生，增強對食品安全的認識?？偟膩碚f，食堂就餐真的是一種獨特的人生體驗。
食堂管理員心得體會篇四
近年來，大學食堂的“外賣”越來越不受大家的待見，就餐環(huán)境更是備受詬病。然而，許多食堂管理員卻辛勤勞作，細心照顧每一位就餐者的口味和健康需求。這不僅需要他們豐富的知識和技能，還需要他們良好的工作態(tài)度和良心的經(jīng)營理念。面對重重困難，他們依然熱愛他們的職業(yè)，即為了為學生提供更好的餐飲服務而不停地前行。作為其中的一員，我深刻感受到了食堂管理員轉(zhuǎn)正所帶來的心路歷程，也獲得了一些寶貴的體會。
第二段：壓力和挑戰(zhàn)
在擔任食堂管理員的實習期中，我經(jīng)常被大量的工作任務所壓得喘不過氣。為了協(xié)調(diào)好菜品的口味和數(shù)量，我們不得不早早地起床，晚晚地休息。當大家安享著休閑時光時，我們卻要忙前忙后準備菜品和運送食材。而隨著許多事情需要我們考慮，我常常感到力不從心——無論是選擇優(yōu)質(zhì)食材還是控制成本，這些都需要我們仔細思考。面對家長、同事的質(zhì)疑和回應學生的操勞，我感到緊張和不安。但是，想到自己為提供良好的餐飲服務，我便克服了所有的恐懼，并開始用全力以赴的態(tài)度去面對各種挑戰(zhàn)。
第三段：成長和收獲
經(jīng)過一年的錘煉，我逐漸有了獨立思考和解決問題的能力。我也學會了如何在緊張的工作壓力下保持平靜，更好地管理自己的情緒和時間。對于工作的方方面面，我也有了更深層次的了解和思考，能夠更好地為學生提供服務。與此同時，我也獲得了同事的交流與合作，領(lǐng)悟到團隊協(xié)作的重要性和價值。除此之外，我還獲得了學生的肯定和認可，這使我感到無比自豪和滿足。
第四段：理念和追求
作為一名食堂管理員，我始終堅定不移地秉持著為師生提供健康、美味的餐飲服務的理念。我始終以學生的需要為核心，不斷更新菜品和服務，創(chuàng)造更加舒適的用餐環(huán)境和氛圍。同時，我也提倡合理的飲食和營養(yǎng)平衡，向大家傳遞食品安全的知識和意識，更好地保障大家的身體健康和安全。這個過程可能充滿艱難和困難，但我相信只要堅守自己的信念，一切都會最終克服。
第五段：未來規(guī)劃和展望
作為一名食堂管理員，我深知自身的不足和有待發(fā)展的地方。因此，我將努力持續(xù)學習和進修，增強自己的專業(yè)素養(yǎng)和能力，提高質(zhì)量和效率，并為學校營造更加美好的就餐環(huán)境。同時，我也會注重對個人和團隊的管理，加強宣傳和推廣，擴大知名度和影響力。希望在我不斷的努力下，學生們會喜愛食堂，而我們也能夠帶給他們更加無憂的用餐體驗。
結(jié)尾：
總之，食堂管理員的轉(zhuǎn)正并不是一次簡單的升級，而是通過實習期的錘煉和磨練，從而發(fā)展成為一名更優(yōu)秀、更成熟的職業(yè)人士。在不斷的努力和奉獻中，我也愿意協(xié)助更多的同事和學生，為學校的發(fā)展和進步添磚加瓦。讓我們一起秉持著切實的態(tài)度和誠摯的心靈，為了更美好的明天而共同努力！
食堂管理員心得體會篇五
第一段：食堂在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾裕?00字）
食堂作為一個公共餐飲場所，在人們的日常生活中起著非常重要的作用。無論是學校食堂、企事業(yè)單位的食堂還是社區(qū)食堂，都承載著不僅是提供美食的功能，更包含了社交、交流的場所。在食堂吃飯，既能滿足人們的生理需求，又能增強同事、同學、鄰居之間的感情。食堂的管理與服務，也影響著人們對集體生活的感受。因此，經(jīng)常在食堂用餐的人們，不僅要關(guān)注菜品的口感、營養(yǎng)，更要思考如何從中獲得更多的快樂和收獲。
第二段：食堂的菜品與多樣化（200字）
一個好的食堂，首先需要有豐富多樣的菜品，以滿足不同人的口味需求。在食堂工作的廚師們應該善于根據(jù)人群的喜好和需求研發(fā)出新菜式，并時常調(diào)整菜單，以保證菜品的鮮新和多樣化。食堂的菜品還要注意營養(yǎng)搭配，合理攝入各類營養(yǎng)素，保證供餐的全面性和均衡性。此外，食堂應盡量避免過多的油膩食物，注重蔬菜水果的攝入，促進健康飲食的養(yǎng)成。
第三段：食堂的環(huán)境與衛(wèi)生（200字）
食堂的環(huán)境和衛(wèi)生狀況是吸引人們品嘗美食的重要條件之一。一個整潔、明亮、環(huán)境舒適的食堂，能夠增加人們對食物的信任感并提供更好的用餐體驗。食堂管理員需要注意定期進行環(huán)境清潔和消毒殺菌，保持桌椅、地面的整潔。同時，餐具的潔凈也是不可忽視的一環(huán)，食堂應該做好餐具清洗消毒工作，保證用餐器具的衛(wèi)生安全。只有食堂的環(huán)境和衛(wèi)生符合標準，食客們才會放心地享受食物。
第四段：食堂的服務與文化（200字）
食堂的服務質(zhì)量及以人為本的文化是保證顧客增加滿意度的重要環(huán)節(jié)。食堂的服務員應具備熱情、禮貌、耐心的態(tài)度，提供及時的餐點推薦和解答疑問的服務。同時，食堂應該注重人文關(guān)懷，照顧食客的需求，比如提供合適的餐具、加餐等個性化服務。此外，食堂還可以通過促銷、活動等方式，塑造溫馨、和諧的用餐氛圍，為食客提供更多令人愉悅的體驗。
第五段：食堂的改進與發(fā)展（200字）
在不斷追求卓越的過程中，食堂應當時刻關(guān)注顧客的反饋和需求，并進行改進和創(chuàng)新。食堂管理者應定期聽取食客的意見和建議，根據(jù)反饋及時調(diào)整服務、菜品等方面的不足之處。食堂還可以利用科技手段，提高服務效率，如引入線上點餐系統(tǒng)、優(yōu)化食物供應鏈等。此外，食堂也可以利用日常節(jié)日、特色食物等因素，開展更多有趣的活動，吸引更多人群的關(guān)注和參與。
總結(jié)：
食堂作為一個體現(xiàn)社交、交流和品嘗美食的場所，在人們的生活中具有特殊的地位和功能。一個好的食堂不僅需提供豐富多樣的菜品和良好的環(huán)境衛(wèi)生，更應致力于提供高質(zhì)量的服務和熱情的文化氛圍。通過不斷改進、創(chuàng)新和滿足顧客需求，食堂可以成為一個讓人們享受美食、增進感情和快樂的場所。
食堂管理員心得體會篇六
第一段：引言（100字）
食堂是每個學生生活中必不可少的一部分，正所謂“民以食為天”。作為大學生活的一部分，食堂不僅提供給同學們豐富的飲食選擇，也是同學們共同交流的場所。自從進入大學，我也開始了在食堂就餐的生活。通過這段時間在食堂的體驗，我有了一些心得和體會，希望通過本文與大家分享。
第二段：食堂選擇多樣化（250字）
在大學食堂，同學們有著豐富的選擇。無論是面食還是米飯，都有多種口味的選擇，例如川菜、湘菜、粵菜等。每天都有新鮮的水果、蔬菜和各種美食供我們挑選。此外，食堂還根據(jù)同學們的需求推出了一些特色餐品，比如壽司、披薩和韓國拌飯等。這種多樣化的選擇使我們能夠在食堂盡情享受美食并滿足自己的口味。
第三段：食材質(zhì)量有待提高（300字）
雖然食堂的選擇多樣，但是有時候也會出現(xiàn)一些問題。首先是食材的質(zhì)量。有些同學會抱怨食材的新鮮度不夠，或者處理不當導致口感不佳。而且，有時候食堂也會使用大量的調(diào)味料，使得飯菜的原汁原味被掩蓋。此外，食堂的衛(wèi)生問題也引起了關(guān)注。有時候我們會發(fā)現(xiàn)餐具不夠干凈，飯菜的出餐速度也比較慢。這些問題雖然不是普遍存在，但仍然需要在提高食堂管理的同時加以解決。
第四段：食堂作為交流的場所（300字）
食堂不僅是我們解決溫飽的地方，還是同學們交流的場所。每天，在食堂里你可以看到各種各樣的場景。同學們坐在一起吃飯，邊吃邊聊，分享各自的生活和學習情況。這種交流不僅增進了同學們之間的感情，還使我們能夠從他人的經(jīng)驗和見解中獲益。而且，對于新生來說，食堂也是結(jié)識新朋友的好地方。在排隊、點餐的過程中，我們可以主動與同學們打招呼，互相認識，逐漸建立友誼。
第五段：食堂管窺（250字）
作為學生，我們只是食堂的消費者，但也能體會到食堂管理的重要性。食堂的人員要照顧好上千名師生的需求，確保食品安全和質(zhì)量。他們必須細心選擇食材、嚴格檢測，以確保食品的新鮮和衛(wèi)生，同時保證食堂的正常運行。此外，食堂還需要重視服務態(tài)度，提高服務質(zhì)量。畢竟，一個好的食堂管理團隊能夠為同學們提供更好的就餐體驗，讓大家能夠更加愉快地度過大學時光。
結(jié)尾（100字）
食堂生活是大學生活中的一部分，我們可以通過食堂的體驗來感受大學的文化，交流情感，結(jié)交朋友。盡管食堂也存在一些問題，但是我們應該用理性的態(tài)度去看待，并提出合理的建議來改進。希望食堂管理者們能夠積極傾聽學生的意見和需求，不斷提高食堂的品質(zhì)，為大家提供更好的就餐環(huán)境。
食堂管理員心得體會篇七
為了進一步做好學校食品衛(wèi)生安全工作，切實保障師生的飲食安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食堂從業(yè)人員崗位衛(wèi)生責任制》和學校食堂衛(wèi)生的基本要求，結(jié)合我校實際，特對食堂從業(yè)人員制定以下衛(wèi)生責任：
1.保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生：要通風、通水，每天及時清洗加工桌、操作用具、容器和地面，經(jīng)常性擦洗墻壁和窗戶。
2.采購食品每天一次，購買食品時向供方提出質(zhì)量要求，并對食品進行感官檢查。
3.要定點采購大米、糕點、蔬菜、肉類、酒類、調(diào)味品等，并向供方索取有關(guān)證明。不買無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質(zhì)日期的光板包裝食品。
4.肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放，葷素食品做到三分開。
5.炒菜、燒煮食品要勤翻動，充分加熱，防止里生外熟。
6.及時收回餐具，及時清洗消毒。
7.每天開好風幕機，防止蒼蠅等飛蟲進入，先燒好的菜用紗布蓋好。
8.抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。待用食品洗凈或上架后放入冰箱。
9.從業(yè)人員要持證上崗，按期體檢，每天穿戴好衛(wèi)生服，做到不赤膊上陣，不戴金銀手飾，不帶手表，不隨意品嘗菜味，要勤洗手。凡患有痢疾、傷寒、流行性感冒、病毒性肝炎等傳染病，活動性肺結(jié)核，化濃性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，要自行提前報告，不得擅自從事此項工作。
10.從業(yè)人員做好防鼠、防蠅、防蟲及防蟑螂工作。
11.工作時間，從業(yè)人員不得擅自離崗。下班后，要及時關(guān)好門窗，防止陌生人隨意進入食堂。
希望食堂從業(yè)人員本著對師生生命健康安全的負責態(tài)度，認真履行職責，確保食品安全。如玩忽職守造成師生食物中毒等嚴重后果的，將追究有關(guān)責任。
二00八年九月三日
新凱學校
幼兒園飲食工作是幼兒安全生活的重要組成部分。強化幼兒園飲食安全工作管理機制，是幼兒園所實行科學管理的一個重要方面。為更好的做好幼兒園的飲食安全工作，保證幼兒的健康飲食，我園與食堂炊事人員簽訂本責任狀。
1、幼兒園食堂工作人員，須本著對工作高度負責精神，全心全意為幼兒及工作人員服務。
2、食堂工作人員必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《飲食業(yè)衛(wèi)生制度》。
3、食堂用具使用人員必須認真加以愛護，使其發(fā)揮最大效益，所有器械，任何人使用完畢都要清洗干凈，切斷電源。
4、炊事人員工作時間要穿工作服、戴工作帽，操作時嚴禁吸煙。
5、食堂餐具、用具必須保持干凈、擺放整齊，定期沖洗灶臺地面、門窗、案板，保持環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，亂扔煙頭。
6、加工原料要先洗后切，切小切細，保持事物營養(yǎng)成分，烹調(diào)食品要根據(jù)孩子特點，適合孩子要求煮熟燒爛。
7、按兒保所要求與保健人員共同制定帶量食譜，合理配制，葷菜搭配、粗菜細做，講究花色，精心制作。
8、所有人員應虛心聽取衛(wèi)生防疫部門對膳食的意見和要求，進一步提高孩子膳食質(zhì)量，每日按食譜制作飯菜點心，保質(zhì)保量，準時開飯，冬季特別要做好飯菜的保暖工作。
9、搞好教職工就餐工作，及時完成領(lǐng)導交給的其他接待任務。
10、食堂人員應嚴格遵守園內(nèi)各類規(guī)章制度，堅持崗位，準時上下班，完成本職工作。
新村幼兒園園長：? ?? ?? ?? ?? ?? 食堂人員：
為了確保全校師生的飲食安全，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《食堂從業(yè)人員崗位衛(wèi)生責任制》和學校食堂衛(wèi)生的基本要求,特與食堂從業(yè)人員簽訂此安全工作責任狀：
1.人人樹立對師生生命安全負責的高度責任心,以食品衛(wèi)生工作相關(guān)法律條文規(guī)范自己的職業(yè)行為，以認真負責的態(tài)度去完成每一項工作任務。
2.從業(yè)人員要持證上崗，按期體檢，每天穿戴好衛(wèi)生工作服，做到不赤膊上班，不戴金銀手飾，不帶手表，不隨意品嘗菜味；凡臨時染患痢疾、傷寒、流行性感冒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化濃性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，要主動提出報告并立即離開現(xiàn)有崗位。
3.保持食堂各室環(huán)境整潔、衛(wèi)生、通風，每天及時清洗加工桌、操作用具、容器和地面，經(jīng)常擦洗墻壁和窗戶，保證餐具設(shè)備及食堂所有物品清潔衛(wèi)生。
4. 采購食品每天一次，要向供貨方提出明確的質(zhì)量要求，并對食品進行感官檢查；
要定點采購大米、糕點、蔬菜、肉類、酒類、調(diào)味品等，并向供方索取有關(guān)證明，不買“三無”食品，即無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質(zhì)日期的光板包裝食品。
5.嚴格執(zhí)行食品進出為驗收制度，和倉庫保管制度，所有食品及食品原料嚴格按照食品保管要求存放。
6.炒菜、燒煮食品要勤翻動，充分加熱，防止里生外熟。 7.師生就餐后的餐具要及時收回、及時清洗消毒，按規(guī)定存放。
8.不同用途的抹布分開使用，不可混用，必須生熟分開、葷素分開、不同場地
不同用途分開，絕不允許混用；每次用過的抹布要清洗消毒后定點晾曬；滴在調(diào)味容器盤邊的湯汁必須用消毒布揩凈。
9.食堂各室的門簾紗窗要保證完好且隨手關(guān)閉，謹防蒼蠅等飛蟲進入造成食品污染，對每餐先燒好的菜必須用清潔紗布蓋好防止污染。
10.每天認真做好防鼠、防蠅、防蟲及防蟑螂工作，杜絕出現(xiàn)食品及食品原料被老鼠蟲蠅污染的現(xiàn)象出現(xiàn)。
11.工作時間，從業(yè)人員不得擅自離崗，拒絕非工作人員進入食品加工區(qū)，下班后，要及時關(guān)鎖好食堂各室門窗，防止偷盜與投毒事故發(fā)生；一旦發(fā)現(xiàn)在食堂任室內(nèi)出現(xiàn)異常現(xiàn)象時要迅速查明原因，必要時立即報告學校領(lǐng)導。
如因本人違反有關(guān)食品衛(wèi)生管理規(guī)定，工作失職，造成學校食堂食品安全事故的，愿意接受學校給予的一切處罰，承擔相應的法律責任。
授狀人： 立狀人 ：
2011年秋
為使我校食堂在安全、衛(wèi)生方面做到有章可循，能正常搞好食堂的各項工作，不出任何問題，特擬定以下責任狀：
一、食堂招聘工作人員，需持健康證，方可進入食堂工作。
二、要思想品德好，要有責任心，主動干好自己的本職工作。
三、但聘為我校食堂工作人員需做滿一年以上，若中途辭職扣發(fā)一個月的工資。（特殊情況除外）
四、食堂飲用的菜飯必需衛(wèi)生，不能出現(xiàn)半點差錯，若是因菜清洗不干凈或者是菜飯已變質(zhì)，用來給學生和教師食用出現(xiàn)的問題?？郯l(fā)每個工作人員一個月的工資。并承擔相應責任。
五、食堂工作人員必須要團結(jié)，決不允許在學生面前吵架，若有出現(xiàn)，扣發(fā)雙方工作人員各一個月工資。
六、食堂采購人員必須按質(zhì)按量采購食用物品。一旦因食品質(zhì)量出現(xiàn)問題，扣發(fā)一個月工資，并承擔相應責任。
甲方簽字：
乙方簽字：
水城縣文泰學校后勤處
2015年8月10日
為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請 黃金湘 同志為我校（園）食品安全管-理-員，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承擔本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責：
一、組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓；培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。
二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；
三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。 1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔； 2、不得超范圍制作經(jīng)營西式糕點和涼菜； 3、不得使用過期食品，腐-敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品； 4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。 5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透后可食用。 6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。 7、及時清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。 8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐-敗變質(zhì)等食品。
四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理，重點加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。 1、進貨單位是否符合規(guī)定（食品衛(wèi)生許可證等證件）；新購食品及原料有無兩證（食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證）；食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。 2、不準容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味、燒鵝、深海魚類（池魚、脯魚）、扁豆、面豆、三文治等； 3、食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風、防潮、食品標識，不得同存放有毒、有害物品。
五、組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的`人員調(diào)離相關(guān)崗位；每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責令當事人立即治療休息。
六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。
七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見負責落實，發(fā)現(xiàn)問題及時報告學校領(lǐng)導；以上工作內(nèi)容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負責對食品安全管-理-員工作表現(xiàn)進行評價，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。
八、及時參加食品衛(wèi)生管-理-員培訓并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。
九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。 甲方：校（園）法人代表 乙方：食品安全管-理-員 簽名 ： 簽名： （蓋章）
為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，切實保障學校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處。根據(jù)《關(guān)于印發(fā)食品安全監(jiān)督管理責任制的通知》（食安委發(fā)〔2012〕２號）和上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學校與食堂管-理-員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀。
一、工作職責
1.配合學校全面負責食堂管理工作，督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準，對上級有關(guān)部門下發(fā)的整改通知及時改進。
2.牢固樹立食品安全意識，認真執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)，要堅守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學生及校內(nèi)人員傷害，要承擔責任并賠償損失。
3.認真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過期。
4.教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務；嚴格執(zhí)行
操作規(guī)程和衛(wèi)生標準；嚴格搞好食品衛(wèi)生；嚴把采購和出售關(guān)；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓工作，每學期不少于兩次，有教案、有記錄。
5.保持食堂的整潔、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關(guān)。
6.嚴禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經(jīng)查實后直接追究食堂管-理-員責任）。
7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管-理-員要在第一時間上報學校，再由校長及時上報給縣中小學衛(wèi)生保健所和教育局。
二、責任追究
應聘食堂管-理-員，情節(jié)嚴重者追究法律責任。
此責任狀一式四份，學校、食堂管-理-員、中小學衛(wèi)生保健所、教育局各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動，要重新簽訂。
學校：
監(jiān)管單位：
食堂管-理-員： 2012年4月
食堂管理員心得體會篇八
甲方：
乙方：
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和食品衛(wèi)生法實施條例》的規(guī)定、為落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，防患于未然，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，特制定本責任書。
20xx年x月x日至xx年8月20日，到期自然終止。
1、凡是給學校食堂供貨的供應商必須向?qū)W校提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務登記證、企業(yè)組織機構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。
2、供應商每次供貨必須根據(jù)學校確定的產(chǎn)品進行供貨，供應商不能提供非學校確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公章。
4、供應商不得向?qū)W校提供對人體有害的食品原輔材料，供應商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應商嚴格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準。
1、凡供貨商違反本責任書第二條之規(guī)定者，學校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)追究供應商的經(jīng)濟賠償責任。
2、本責任書以中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細則，由于供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責任人的刑事責任，同時學校將視情節(jié)輕重向責任方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
甲方(簽字蓋章)：
乙方(簽字蓋章)：
食堂管理員心得體會篇九
為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的`發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)灶務管理員的職責要求，特簽訂本責任書。
一、 按規(guī)定嚴格執(zhí)行采購的索證制度，(衛(wèi)生許可證、工商、稅務登記證)畜、禽肉類要有當天的檢疫票。
二、 采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標準。
三、 采購的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi)，外包裝必須標有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝完整無損。
四、 及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。
五、 廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。
六、 掌握市場行情、信息，為食堂提出采購意見。
七、 按食譜準確匯總、落實每日采購計劃，采購要適時、適量，不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務。
八、 采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數(shù)，要求票、物相符。
九、 遵守財務制度及時登帳、報銷、結(jié)算。 及時與食堂負責人做好賬務結(jié)算。
十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。
總務主任(簽字)： 灶務管理員(簽字)：
xx年xx月xx日
食堂管理員心得體會篇十
一、在每學期開學時，查驗學校開辦的所有食堂從業(yè)人員健康證并收繳復印件。
二、每天早晨逐一查驗各食堂的進貨情況。對所購進的蔬菜、調(diào)味品以及水產(chǎn)品等各種原料，全面把關(guān)。檢查各食堂每日的臺帳登記記錄。檢查并收繳各食堂原輔材料采購索證復印件。
三、在每頓飯菜加工時進分管食堂檢查揀、洗、切、配、加工制作、成品出樣等全過程的規(guī)范操作。在食堂檢查巡檢不少于1小時。
四、檢查記錄食堂每一餐的餐具、飲具及桶、瓢、勺、鏟等的消毒情況，是否按一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的步驟不折不扣的執(zhí)行。
五、檢查食堂凈菜上架情況。檢查洗凈的菜品是否在指定地點上架存放，待出售的飯菜有無違規(guī)碼放。
六、完成各食堂食品留樣及留樣后處理；做好留樣記錄。
七、檢查記錄食堂生熟分開執(zhí)行情況。包括：冰箱存放是否生熟分開，案板使用是否生熟分開，盛具容器使用是否生熟分開，刀具使用是否生熟分開及以上用具有否明顯標識。
八、檢查每餐的剩菜去向。檢查可銷售的剩菜是否及時進冰箱，不宜再次銷售的剩菜是否處理傾倒。
九、檢查操作環(huán)境和就餐環(huán)境的衛(wèi)生狀況。保持前后場及周邊環(huán)境的整潔。
十、檢查記錄并撤除食堂禁止出售的外購冷菜涼拌食品，檢查有無因存放不當而變質(zhì)的食品。
十一、檢查記錄食堂的倉庫，是否按區(qū)分類、隔墻、離地存放物品。物品碼放是否整齊有序，標識是否明顯，有無擺放私人物品。
十二、檢查員工的健康證、食堂衛(wèi)生許可證有否冒用和過期，工作衣帽是否整潔統(tǒng)一，檢查員工有無串崗串位。
十三、檢查食堂員工服務態(tài)度和服務質(zhì)量，妥善及時處理學生投訴。
十四、教育炊管人員節(jié)約糧油、煤、水、電，做好防毒、防火、防盜工作，管好、用好學校固定資產(chǎn)。每月至少組織食堂從業(yè)人員召開一次食品安全知識培訓會或知識考試。
十五、每周的打分檢查不少于五次，并將打分表及時整理歸檔，期末兌現(xiàn)各分管食堂的衛(wèi)生檢查扣款。定期向主管領(lǐng)導匯報。
主管領(lǐng)導簽字： 食堂管理教師簽字：
食堂管理員心得體會篇十一
隨著社會的發(fā)展，食堂成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?。我作為一名大學生，在校園食堂吃飯已經(jīng)成為了我每天的日常。通過長時間在食堂就餐的經(jīng)歷，我深深體會到了食堂所帶來的種種好處與問題。下面我將以五段式的方式給大家介紹我對食堂的心得體會。
首先，食堂給了我們一個方便快捷的吃飯方式。相比外面的餐館，食堂的價位相對較低，消費更加經(jīng)濟實惠。而且，食堂離教學樓往往很近，省去了很多時間和精力。學生們在上完課后，只需走幾步路就能夠品嘗到美食。這不僅方便了我們的生活，還能讓我們有更多時間去進行學習和實踐。
其次，食堂提供了多種多樣的食物選擇。無論是本土風味還是西餐美食，食堂都能滿足大家的需求。每天的菜單都會有所不同，這為我們提供了更多的選擇余地。不僅如此，食堂還能根據(jù)季節(jié)的不同推出相應的菜品，滿足大家的口味需求。比如夏季推出的涼拌菜，冬季推出的燉湯，都是我們非常喜歡的食物。食堂中的食物種類豐富多樣，每天都能吃到不一樣的味道，這讓我們每天的飯菜都不會覺得單調(diào)乏味。
然而，食堂也存在一些問題。首先，食堂的用餐環(huán)境相對擁擠嘈雜。在用餐高峰期，學生們都會紛紛涌向食堂，導致人多擁擠。同時，由于食堂空間有限，席位也很少，我們經(jīng)常要和別人爭搶座位，很不方便。此外，食堂中還經(jīng)常會有一些不文明行為，如大聲喧嘩、亂扔垃圾等，給用餐環(huán)境帶來了不良影響。
其次，食堂的食物質(zhì)量也沒有達到我們的期望。雖然食堂提供了多種多樣的食物選擇，但是有些食品的質(zhì)量并不理想。有時候蔬菜不新鮮、肉類不夠嫩滑，讓人挑食的同時也擔心食品安全。另外，在烹飪過程中，食堂過于追求效率，導致一些食物的味道較為平淡，缺少了家常菜的原汁原味。
最后，食堂的服務也有待提高。雖然食堂中的工作人員每天都為我們提供食物，但是他們的服務態(tài)度卻常常冷漠。他們可能因為工作壓力大而不耐煩，或者遇到我們的抱怨時態(tài)度不友好。在這點上，食堂需要加強員工的培訓，提高他們的服務意識和禮貌待客的素質(zhì)。
總之，食堂對于我們大學生來說，是一個非常重要的地方。它給了我們方便快捷的用餐方式，提供了多樣化的食物選擇。然而，食堂也存在一些問題，如用餐環(huán)境擁擠嘈雜、食物質(zhì)量不理想和服務態(tài)度待提高等。對于這些問題，我們可以通過積極與食堂管理方溝通和建議，共同改善食堂環(huán)境和服務質(zhì)量。希望未來的食堂能夠更加貼近學生需求，打造一個舒適、衛(wèi)生、健康的用餐環(huán)境，讓我們每一位學生都能夠享受到美食帶來的快樂與滿足。
食堂管理員心得體會篇十二
1、組織全體炊事員認真學習政治和業(yè)務，樹立食堂為教育服務的.思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務素質(zhì)。
2、做好食堂考勤工作，負責檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經(jīng)常做好晨檢及日?？己斯ぷ鳎岣呤程梅召|(zhì)量和伙食質(zhì)量。
3、合理安排和使用勞動力，充分發(fā)揮每一個人的勞動技術(shù)，不斷完善食堂崗位責任制。督促職工上班穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，并定時檢查個人衛(wèi)生。
4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，檢查每天采購食物的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，嚴防食物中毒事故發(fā)生。做到一日一小掃，一周一大掃。
5、加強食堂炊事、設(shè)備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作，提高炊事設(shè)備利用率。
6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當1月成本核算和盈虧情況。確保菜品多樣，經(jīng)常更新食譜，保證學生吃飽、吃好、吃得衛(wèi)生。
7、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團結(jié)，關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。
8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關(guān)重大問題，應及時向總務處匯報。
9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。
10、認真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進意見和措施。
食堂管理員心得體會篇一
食堂作為學校生活中必不可少的一部分，承擔著為師生們提供食物的重要職責。每天，我們都會來到食堂享用美味的飯菜，一方面滿足了饑餓的需要，另一方面也讓我們體會到了集體生活的溫暖與樂趣。在長時間的就餐過程中，我逐漸體會到了食堂的一些特點與優(yōu)點，這也給了我一些心得體會。
首先，食堂的菜品種類多樣。不同于餐館的單一菜品，食堂通常提供多種口味的菜肴，能夠滿足同學們各種不同的口味需求。無論是重口味的熱干面，還是清淡口味的素炒包菜，總能在食堂中找到合自己口味的菜品，這大大增加了就餐的多樣性與樂趣。
其次，食堂的價格親民。相比外面的餐館，食堂提供的菜品往往價格更加親民，可以滿足學生們?nèi)粘Ｉ畹慕?jīng)濟需求。每當我在食堂就餐時，總會回味那些吃過的飯，不僅僅因為將近于的價格，也是因為它們所帶來的記憶與情感。
此外，食堂的用餐環(huán)境整潔。食堂的工作人員會定期對餐桌、餐具進行清潔，使得食堂整體的衛(wèi)生環(huán)境得到保障。這對于食堂的食品安全是非常重要的，也是保障學生們身體健康的前提。我曾經(jīng)偶然間聽到一位食堂工作人員對同事說：“我們的飯菜不僅要好吃，也要安全、衛(wèi)生。”這個語句深深地觸動了我，讓我對食堂將食品安全放在首要位置的態(tài)度更加肯定。
還有，食堂的服務態(tài)度熱情周到。無論是收銀員還是打菜的大叔，他們總是面帶微笑地迎接每一位同學，細心地詢問同學們的需求，讓人感到賓至如歸。我記得有一次，我不小心打翻了菜，食堂阿姨沒有一絲怨言，反而主動過來幫我打掃，這種細微的舉動讓我覺得溫暖與感動。就是這些看似微小的服務，讓食堂在我的心中留下了深深的印象。
雖然食堂有很多優(yōu)點，但也存在一些問題。首先，食堂的菜品種類相對有限，難免讓人產(chǎn)生食物單一的疲倦感。其次，食堂中人流如織，就餐環(huán)境嘈雜，有時難以享受到一個安靜的用餐環(huán)境。最后，食堂雖然提供了方便快捷的用餐服務，但由于人多時排隊等候的時間往往較長，給學生們的時間安排帶來了一些困擾。
總的來說，食堂給我留下了很多深刻的印象與快樂的記憶。它不僅給了我們提供了豐富美味的飯菜，還讓我們感受到了集體生活的溫暖與樂趣。在我來到這個校園的日子里，食堂是我每天都會踏入的地方，它不僅是為我們提供食物的場所，更是一個我們共同分享歡笑和快樂的地方。對于食堂，我有著諸多的感激與思考，希望它能夠繼續(xù)成為學校生活中的重要組成部分，給更多的同學們帶來更多的快樂與回憶。
食堂管理員心得體會篇二
食堂作為我們生活中必不可少的一個場所，為我們提供了豐富的食物和溫馨的用餐環(huán)境。然而，這樣一個看似平凡的場所，卻需要耗費大量的人力物力去維護。在食堂中，擔任管理員是一個非常重要的職位。管理員的工作不僅僅是安排餐桌、收拾餐具，他們還需要確保食堂的衛(wèi)生、安全和服務質(zhì)量等各個方面。今天，我作為一名食堂管理員，從轉(zhuǎn)正的角度出發(fā)，談談我自己的心得體會。
第二段：說說工作的重點和難點
作為一名管理員，我們的工作主要是保持食堂環(huán)境的整潔衛(wèi)生、維護食品的安全和品質(zhì)、實施規(guī)章制度等。其中，我覺得最難的一個任務就是要對全體員工進行管理。在管理中，不僅需要與員工保持良好的溝通，還需要善于發(fā)現(xiàn)和解決問題，促進員工之間的協(xié)作與競爭。此外，挑選并管理食材成了一個相當重要也較為困難的任務。我必須根據(jù)每天的菜單需要，選購新鮮并符合要求的食材，并且保證這些食材的安全、衛(wèi)生。
第三段：談談自己的成長和收獲
在食堂做管理員，我也有了很多的成長和收獲。我感到自己的能力得到不斷的提高和鍛煉。比如，在管理員工方面，我不再像以前那樣局限于口頭提醒，而是更善于制定落實規(guī)章制度、提前做好工作指導和培訓等方面。此外，在食材的選擇方面，我也開始更加注重質(zhì)量和環(huán)保性，更善于挑選合適且優(yōu)質(zhì)的食材，保證每位食客都能嘗到美味又安全的菜肴。
第四段：對工作的理解和未來的規(guī)劃
通過工作的實踐和摸索，我認為一個好的管理員需要具備的素質(zhì)還有很多，比如團隊合作精神、責任感、溝通能力和細致精神等。這些素質(zhì)不僅能幫助我更好地完成食堂的任務，也能提高自己的職業(yè)素養(yǎng)和發(fā)展空間。未來，我希望通過不斷的積累經(jīng)驗和學習，正式成為食堂的一名管理執(zhí)行者，不僅能獨當一面，更善于管理協(xié)調(diào)團隊的任務。
第五段：總結(jié)
在食堂管理員轉(zhuǎn)正的過程中，我學習到了許多知識和理念。我知道，在未來的職業(yè)生涯中，我還有很多的成長空間和學習機會。我相信，通過努力和不斷進步，我定能更好的完成食堂管理的工作，為食堂的發(fā)展與前進做出更大的貢獻。最后，我也希望能夠與更多的志同道合的同事們一起努力，共同追求食堂管理的高品質(zhì)和良好服務態(tài)度！
食堂管理員心得體會篇三
進入大學食堂已經(jīng)成為了大學生活中不可避免的一部分，無論是為了解決溫飽還是為了體驗各種美食，食堂都有著重要的地位。在這其中，我也積累了一些自己的進食堂心得體會，分享給大家。
第二段：選擇食物
每個食堂的菜品都不盡相同，有的餐廳有特色菜，有的則更注重實用性。在選擇食物時，我們要以自己的口味為主，但同時也要根據(jù)自己的身體狀況和食材的葷素搭配來考慮。比如說，如果一天已經(jīng)吃了很多肉類，就應該選擇一些蔬菜來補充身體所需要的維生素和纖維素。
第三段：注意衛(wèi)生
在食堂就餐時，我們也應該注意餐具、桌椅等衛(wèi)生環(huán)境，畢竟進食堂的人員眾多，這些地方容易滋生細菌。另外，我們也要注意飲食衛(wèi)生，勿莫與他人一起分享自己的飯菜，不要亂放餐具，更不能讓食物沾到外面的土壤和塵埃。
第四段：享受美食
作為大學時光中一部分的食堂，更讓我們體驗了各種美食。有麻辣燙、生煎包、油條等小吃；有魚香肉絲、炒青菜、鹵肉飯等主菜；還有果汁、咖啡、酸奶等飲品?？梢哉f，在食堂中，通過品嘗一道道美食，完全可以滿足你對食品多樣性的所有需求，也同樣讓你收獲到人生中的一些體驗和歡樂。
第五段：總結(jié)
通過多年的食堂用餐，我發(fā)現(xiàn)在食堂里吃飯幾乎已經(jīng)成為了我們大學生活的一部分。在這當中，我們不僅僅是可以填飽自己的肚子，還可以享受美食，了解各個地方的特色菜色，更可以結(jié)識很多來自不同地方的人，完成一種社交的交流。而在享受食品的同時，我們也應該注意自身的衛(wèi)生，增強對食品安全的認識?？偟膩碚f，食堂就餐真的是一種獨特的人生體驗。
食堂管理員心得體會篇四
近年來，大學食堂的“外賣”越來越不受大家的待見，就餐環(huán)境更是備受詬病。然而，許多食堂管理員卻辛勤勞作，細心照顧每一位就餐者的口味和健康需求。這不僅需要他們豐富的知識和技能，還需要他們良好的工作態(tài)度和良心的經(jīng)營理念。面對重重困難，他們依然熱愛他們的職業(yè)，即為了為學生提供更好的餐飲服務而不停地前行。作為其中的一員，我深刻感受到了食堂管理員轉(zhuǎn)正所帶來的心路歷程，也獲得了一些寶貴的體會。
第二段：壓力和挑戰(zhàn)
在擔任食堂管理員的實習期中，我經(jīng)常被大量的工作任務所壓得喘不過氣。為了協(xié)調(diào)好菜品的口味和數(shù)量，我們不得不早早地起床，晚晚地休息。當大家安享著休閑時光時，我們卻要忙前忙后準備菜品和運送食材。而隨著許多事情需要我們考慮，我常常感到力不從心——無論是選擇優(yōu)質(zhì)食材還是控制成本，這些都需要我們仔細思考。面對家長、同事的質(zhì)疑和回應學生的操勞，我感到緊張和不安。但是，想到自己為提供良好的餐飲服務，我便克服了所有的恐懼，并開始用全力以赴的態(tài)度去面對各種挑戰(zhàn)。
第三段：成長和收獲
經(jīng)過一年的錘煉，我逐漸有了獨立思考和解決問題的能力。我也學會了如何在緊張的工作壓力下保持平靜，更好地管理自己的情緒和時間。對于工作的方方面面，我也有了更深層次的了解和思考，能夠更好地為學生提供服務。與此同時，我也獲得了同事的交流與合作，領(lǐng)悟到團隊協(xié)作的重要性和價值。除此之外，我還獲得了學生的肯定和認可，這使我感到無比自豪和滿足。
第四段：理念和追求
作為一名食堂管理員，我始終堅定不移地秉持著為師生提供健康、美味的餐飲服務的理念。我始終以學生的需要為核心，不斷更新菜品和服務，創(chuàng)造更加舒適的用餐環(huán)境和氛圍。同時，我也提倡合理的飲食和營養(yǎng)平衡，向大家傳遞食品安全的知識和意識，更好地保障大家的身體健康和安全。這個過程可能充滿艱難和困難，但我相信只要堅守自己的信念，一切都會最終克服。
第五段：未來規(guī)劃和展望
作為一名食堂管理員，我深知自身的不足和有待發(fā)展的地方。因此，我將努力持續(xù)學習和進修，增強自己的專業(yè)素養(yǎng)和能力，提高質(zhì)量和效率，并為學校營造更加美好的就餐環(huán)境。同時，我也會注重對個人和團隊的管理，加強宣傳和推廣，擴大知名度和影響力。希望在我不斷的努力下，學生們會喜愛食堂，而我們也能夠帶給他們更加無憂的用餐體驗。
結(jié)尾：
總之，食堂管理員的轉(zhuǎn)正并不是一次簡單的升級，而是通過實習期的錘煉和磨練，從而發(fā)展成為一名更優(yōu)秀、更成熟的職業(yè)人士。在不斷的努力和奉獻中，我也愿意協(xié)助更多的同事和學生，為學校的發(fā)展和進步添磚加瓦。讓我們一起秉持著切實的態(tài)度和誠摯的心靈，為了更美好的明天而共同努力！
食堂管理員心得體會篇五
第一段：食堂在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾裕?00字）
食堂作為一個公共餐飲場所，在人們的日常生活中起著非常重要的作用。無論是學校食堂、企事業(yè)單位的食堂還是社區(qū)食堂，都承載著不僅是提供美食的功能，更包含了社交、交流的場所。在食堂吃飯，既能滿足人們的生理需求，又能增強同事、同學、鄰居之間的感情。食堂的管理與服務，也影響著人們對集體生活的感受。因此，經(jīng)常在食堂用餐的人們，不僅要關(guān)注菜品的口感、營養(yǎng)，更要思考如何從中獲得更多的快樂和收獲。
第二段：食堂的菜品與多樣化（200字）
一個好的食堂，首先需要有豐富多樣的菜品，以滿足不同人的口味需求。在食堂工作的廚師們應該善于根據(jù)人群的喜好和需求研發(fā)出新菜式，并時常調(diào)整菜單，以保證菜品的鮮新和多樣化。食堂的菜品還要注意營養(yǎng)搭配，合理攝入各類營養(yǎng)素，保證供餐的全面性和均衡性。此外，食堂應盡量避免過多的油膩食物，注重蔬菜水果的攝入，促進健康飲食的養(yǎng)成。
第三段：食堂的環(huán)境與衛(wèi)生（200字）
食堂的環(huán)境和衛(wèi)生狀況是吸引人們品嘗美食的重要條件之一。一個整潔、明亮、環(huán)境舒適的食堂，能夠增加人們對食物的信任感并提供更好的用餐體驗。食堂管理員需要注意定期進行環(huán)境清潔和消毒殺菌，保持桌椅、地面的整潔。同時，餐具的潔凈也是不可忽視的一環(huán)，食堂應該做好餐具清洗消毒工作，保證用餐器具的衛(wèi)生安全。只有食堂的環(huán)境和衛(wèi)生符合標準，食客們才會放心地享受食物。
第四段：食堂的服務與文化（200字）
食堂的服務質(zhì)量及以人為本的文化是保證顧客增加滿意度的重要環(huán)節(jié)。食堂的服務員應具備熱情、禮貌、耐心的態(tài)度，提供及時的餐點推薦和解答疑問的服務。同時，食堂應該注重人文關(guān)懷，照顧食客的需求，比如提供合適的餐具、加餐等個性化服務。此外，食堂還可以通過促銷、活動等方式，塑造溫馨、和諧的用餐氛圍，為食客提供更多令人愉悅的體驗。
第五段：食堂的改進與發(fā)展（200字）
在不斷追求卓越的過程中，食堂應當時刻關(guān)注顧客的反饋和需求，并進行改進和創(chuàng)新。食堂管理者應定期聽取食客的意見和建議，根據(jù)反饋及時調(diào)整服務、菜品等方面的不足之處。食堂還可以利用科技手段，提高服務效率，如引入線上點餐系統(tǒng)、優(yōu)化食物供應鏈等。此外，食堂也可以利用日常節(jié)日、特色食物等因素，開展更多有趣的活動，吸引更多人群的關(guān)注和參與。
總結(jié)：
食堂作為一個體現(xiàn)社交、交流和品嘗美食的場所，在人們的生活中具有特殊的地位和功能。一個好的食堂不僅需提供豐富多樣的菜品和良好的環(huán)境衛(wèi)生，更應致力于提供高質(zhì)量的服務和熱情的文化氛圍。通過不斷改進、創(chuàng)新和滿足顧客需求，食堂可以成為一個讓人們享受美食、增進感情和快樂的場所。
食堂管理員心得體會篇六
第一段：引言（100字）
食堂是每個學生生活中必不可少的一部分，正所謂“民以食為天”。作為大學生活的一部分，食堂不僅提供給同學們豐富的飲食選擇，也是同學們共同交流的場所。自從進入大學，我也開始了在食堂就餐的生活。通過這段時間在食堂的體驗，我有了一些心得和體會，希望通過本文與大家分享。
第二段：食堂選擇多樣化（250字）
在大學食堂，同學們有著豐富的選擇。無論是面食還是米飯，都有多種口味的選擇，例如川菜、湘菜、粵菜等。每天都有新鮮的水果、蔬菜和各種美食供我們挑選。此外，食堂還根據(jù)同學們的需求推出了一些特色餐品，比如壽司、披薩和韓國拌飯等。這種多樣化的選擇使我們能夠在食堂盡情享受美食并滿足自己的口味。
第三段：食材質(zhì)量有待提高（300字）
雖然食堂的選擇多樣，但是有時候也會出現(xiàn)一些問題。首先是食材的質(zhì)量。有些同學會抱怨食材的新鮮度不夠，或者處理不當導致口感不佳。而且，有時候食堂也會使用大量的調(diào)味料，使得飯菜的原汁原味被掩蓋。此外，食堂的衛(wèi)生問題也引起了關(guān)注。有時候我們會發(fā)現(xiàn)餐具不夠干凈，飯菜的出餐速度也比較慢。這些問題雖然不是普遍存在，但仍然需要在提高食堂管理的同時加以解決。
第四段：食堂作為交流的場所（300字）
食堂不僅是我們解決溫飽的地方，還是同學們交流的場所。每天，在食堂里你可以看到各種各樣的場景。同學們坐在一起吃飯，邊吃邊聊，分享各自的生活和學習情況。這種交流不僅增進了同學們之間的感情，還使我們能夠從他人的經(jīng)驗和見解中獲益。而且，對于新生來說，食堂也是結(jié)識新朋友的好地方。在排隊、點餐的過程中，我們可以主動與同學們打招呼，互相認識，逐漸建立友誼。
第五段：食堂管窺（250字）
作為學生，我們只是食堂的消費者，但也能體會到食堂管理的重要性。食堂的人員要照顧好上千名師生的需求，確保食品安全和質(zhì)量。他們必須細心選擇食材、嚴格檢測，以確保食品的新鮮和衛(wèi)生，同時保證食堂的正常運行。此外，食堂還需要重視服務態(tài)度，提高服務質(zhì)量。畢竟，一個好的食堂管理團隊能夠為同學們提供更好的就餐體驗，讓大家能夠更加愉快地度過大學時光。
結(jié)尾（100字）
食堂生活是大學生活中的一部分，我們可以通過食堂的體驗來感受大學的文化，交流情感，結(jié)交朋友。盡管食堂也存在一些問題，但是我們應該用理性的態(tài)度去看待，并提出合理的建議來改進。希望食堂管理者們能夠積極傾聽學生的意見和需求，不斷提高食堂的品質(zhì)，為大家提供更好的就餐環(huán)境。
食堂管理員心得體會篇七
為了進一步做好學校食品衛(wèi)生安全工作，切實保障師生的飲食安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食堂從業(yè)人員崗位衛(wèi)生責任制》和學校食堂衛(wèi)生的基本要求，結(jié)合我校實際，特對食堂從業(yè)人員制定以下衛(wèi)生責任：
1.保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生：要通風、通水，每天及時清洗加工桌、操作用具、容器和地面，經(jīng)常性擦洗墻壁和窗戶。
2.采購食品每天一次，購買食品時向供方提出質(zhì)量要求，并對食品進行感官檢查。
3.要定點采購大米、糕點、蔬菜、肉類、酒類、調(diào)味品等，并向供方索取有關(guān)證明。不買無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質(zhì)日期的光板包裝食品。
4.肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放，葷素食品做到三分開。
5.炒菜、燒煮食品要勤翻動，充分加熱，防止里生外熟。
6.及時收回餐具，及時清洗消毒。
7.每天開好風幕機，防止蒼蠅等飛蟲進入，先燒好的菜用紗布蓋好。
8.抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。待用食品洗凈或上架后放入冰箱。
9.從業(yè)人員要持證上崗，按期體檢，每天穿戴好衛(wèi)生服，做到不赤膊上陣，不戴金銀手飾，不帶手表，不隨意品嘗菜味，要勤洗手。凡患有痢疾、傷寒、流行性感冒、病毒性肝炎等傳染病，活動性肺結(jié)核，化濃性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，要自行提前報告，不得擅自從事此項工作。
10.從業(yè)人員做好防鼠、防蠅、防蟲及防蟑螂工作。
11.工作時間，從業(yè)人員不得擅自離崗。下班后，要及時關(guān)好門窗，防止陌生人隨意進入食堂。
希望食堂從業(yè)人員本著對師生生命健康安全的負責態(tài)度，認真履行職責，確保食品安全。如玩忽職守造成師生食物中毒等嚴重后果的，將追究有關(guān)責任。
二00八年九月三日
新凱學校
幼兒園飲食工作是幼兒安全生活的重要組成部分。強化幼兒園飲食安全工作管理機制，是幼兒園所實行科學管理的一個重要方面。為更好的做好幼兒園的飲食安全工作，保證幼兒的健康飲食，我園與食堂炊事人員簽訂本責任狀。
1、幼兒園食堂工作人員，須本著對工作高度負責精神，全心全意為幼兒及工作人員服務。
2、食堂工作人員必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《飲食業(yè)衛(wèi)生制度》。
3、食堂用具使用人員必須認真加以愛護，使其發(fā)揮最大效益，所有器械，任何人使用完畢都要清洗干凈，切斷電源。
4、炊事人員工作時間要穿工作服、戴工作帽，操作時嚴禁吸煙。
5、食堂餐具、用具必須保持干凈、擺放整齊，定期沖洗灶臺地面、門窗、案板，保持環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，亂扔煙頭。
6、加工原料要先洗后切，切小切細，保持事物營養(yǎng)成分，烹調(diào)食品要根據(jù)孩子特點，適合孩子要求煮熟燒爛。
7、按兒保所要求與保健人員共同制定帶量食譜，合理配制，葷菜搭配、粗菜細做，講究花色，精心制作。
8、所有人員應虛心聽取衛(wèi)生防疫部門對膳食的意見和要求，進一步提高孩子膳食質(zhì)量，每日按食譜制作飯菜點心，保質(zhì)保量，準時開飯，冬季特別要做好飯菜的保暖工作。
9、搞好教職工就餐工作，及時完成領(lǐng)導交給的其他接待任務。
10、食堂人員應嚴格遵守園內(nèi)各類規(guī)章制度，堅持崗位，準時上下班，完成本職工作。
新村幼兒園園長：? ?? ?? ?? ?? ?? 食堂人員：
為了確保全校師生的飲食安全，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《食堂從業(yè)人員崗位衛(wèi)生責任制》和學校食堂衛(wèi)生的基本要求,特與食堂從業(yè)人員簽訂此安全工作責任狀：
1.人人樹立對師生生命安全負責的高度責任心,以食品衛(wèi)生工作相關(guān)法律條文規(guī)范自己的職業(yè)行為，以認真負責的態(tài)度去完成每一項工作任務。
2.從業(yè)人員要持證上崗，按期體檢，每天穿戴好衛(wèi)生工作服，做到不赤膊上班，不戴金銀手飾，不帶手表，不隨意品嘗菜味；凡臨時染患痢疾、傷寒、流行性感冒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化濃性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，要主動提出報告并立即離開現(xiàn)有崗位。
3.保持食堂各室環(huán)境整潔、衛(wèi)生、通風，每天及時清洗加工桌、操作用具、容器和地面，經(jīng)常擦洗墻壁和窗戶，保證餐具設(shè)備及食堂所有物品清潔衛(wèi)生。
4. 采購食品每天一次，要向供貨方提出明確的質(zhì)量要求，并對食品進行感官檢查；
要定點采購大米、糕點、蔬菜、肉類、酒類、調(diào)味品等，并向供方索取有關(guān)證明，不買“三無”食品，即無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質(zhì)日期的光板包裝食品。
5.嚴格執(zhí)行食品進出為驗收制度，和倉庫保管制度，所有食品及食品原料嚴格按照食品保管要求存放。
6.炒菜、燒煮食品要勤翻動，充分加熱，防止里生外熟。 7.師生就餐后的餐具要及時收回、及時清洗消毒，按規(guī)定存放。
8.不同用途的抹布分開使用，不可混用，必須生熟分開、葷素分開、不同場地
不同用途分開，絕不允許混用；每次用過的抹布要清洗消毒后定點晾曬；滴在調(diào)味容器盤邊的湯汁必須用消毒布揩凈。
9.食堂各室的門簾紗窗要保證完好且隨手關(guān)閉，謹防蒼蠅等飛蟲進入造成食品污染，對每餐先燒好的菜必須用清潔紗布蓋好防止污染。
10.每天認真做好防鼠、防蠅、防蟲及防蟑螂工作，杜絕出現(xiàn)食品及食品原料被老鼠蟲蠅污染的現(xiàn)象出現(xiàn)。
11.工作時間，從業(yè)人員不得擅自離崗，拒絕非工作人員進入食品加工區(qū)，下班后，要及時關(guān)鎖好食堂各室門窗，防止偷盜與投毒事故發(fā)生；一旦發(fā)現(xiàn)在食堂任室內(nèi)出現(xiàn)異常現(xiàn)象時要迅速查明原因，必要時立即報告學校領(lǐng)導。
如因本人違反有關(guān)食品衛(wèi)生管理規(guī)定，工作失職，造成學校食堂食品安全事故的，愿意接受學校給予的一切處罰，承擔相應的法律責任。
授狀人： 立狀人 ：
2011年秋
為使我校食堂在安全、衛(wèi)生方面做到有章可循，能正常搞好食堂的各項工作，不出任何問題，特擬定以下責任狀：
一、食堂招聘工作人員，需持健康證，方可進入食堂工作。
二、要思想品德好，要有責任心，主動干好自己的本職工作。
三、但聘為我校食堂工作人員需做滿一年以上，若中途辭職扣發(fā)一個月的工資。（特殊情況除外）
四、食堂飲用的菜飯必需衛(wèi)生，不能出現(xiàn)半點差錯，若是因菜清洗不干凈或者是菜飯已變質(zhì)，用來給學生和教師食用出現(xiàn)的問題?？郯l(fā)每個工作人員一個月的工資。并承擔相應責任。
五、食堂工作人員必須要團結(jié)，決不允許在學生面前吵架，若有出現(xiàn)，扣發(fā)雙方工作人員各一個月工資。
六、食堂采購人員必須按質(zhì)按量采購食用物品。一旦因食品質(zhì)量出現(xiàn)問題，扣發(fā)一個月工資，并承擔相應責任。
甲方簽字：
乙方簽字：
水城縣文泰學校后勤處
2015年8月10日
為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請 黃金湘 同志為我校（園）食品安全管-理-員，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承擔本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責：
一、組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓；培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。
二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；
三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。 1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔； 2、不得超范圍制作經(jīng)營西式糕點和涼菜； 3、不得使用過期食品，腐-敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品； 4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。 5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透后可食用。 6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。 7、及時清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。 8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐-敗變質(zhì)等食品。
四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理，重點加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。 1、進貨單位是否符合規(guī)定（食品衛(wèi)生許可證等證件）；新購食品及原料有無兩證（食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證）；食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。 2、不準容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味、燒鵝、深海魚類（池魚、脯魚）、扁豆、面豆、三文治等； 3、食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風、防潮、食品標識，不得同存放有毒、有害物品。
五、組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的`人員調(diào)離相關(guān)崗位；每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責令當事人立即治療休息。
六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。
七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見負責落實，發(fā)現(xiàn)問題及時報告學校領(lǐng)導；以上工作內(nèi)容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負責對食品安全管-理-員工作表現(xiàn)進行評價，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。
八、及時參加食品衛(wèi)生管-理-員培訓并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。
九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。 甲方：校（園）法人代表 乙方：食品安全管-理-員 簽名 ： 簽名： （蓋章）
為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，切實保障學校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處。根據(jù)《關(guān)于印發(fā)食品安全監(jiān)督管理責任制的通知》（食安委發(fā)〔2012〕２號）和上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學校與食堂管-理-員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀。
一、工作職責
1.配合學校全面負責食堂管理工作，督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準，對上級有關(guān)部門下發(fā)的整改通知及時改進。
2.牢固樹立食品安全意識，認真執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)，要堅守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學生及校內(nèi)人員傷害，要承擔責任并賠償損失。
3.認真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過期。
4.教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務；嚴格執(zhí)行
操作規(guī)程和衛(wèi)生標準；嚴格搞好食品衛(wèi)生；嚴把采購和出售關(guān)；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓工作，每學期不少于兩次，有教案、有記錄。
5.保持食堂的整潔、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關(guān)。
6.嚴禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經(jīng)查實后直接追究食堂管-理-員責任）。
7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管-理-員要在第一時間上報學校，再由校長及時上報給縣中小學衛(wèi)生保健所和教育局。
二、責任追究
應聘食堂管-理-員，情節(jié)嚴重者追究法律責任。
此責任狀一式四份，學校、食堂管-理-員、中小學衛(wèi)生保健所、教育局各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動，要重新簽訂。
學校：
監(jiān)管單位：
食堂管-理-員： 2012年4月
食堂管理員心得體會篇八
甲方：
乙方：
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和食品衛(wèi)生法實施條例》的規(guī)定、為落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，防患于未然，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，特制定本責任書。
20xx年x月x日至xx年8月20日，到期自然終止。
1、凡是給學校食堂供貨的供應商必須向?qū)W校提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務登記證、企業(yè)組織機構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。
2、供應商每次供貨必須根據(jù)學校確定的產(chǎn)品進行供貨，供應商不能提供非學校確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公章。
4、供應商不得向?qū)W校提供對人體有害的食品原輔材料，供應商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應商嚴格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準。
1、凡供貨商違反本責任書第二條之規(guī)定者，學校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)追究供應商的經(jīng)濟賠償責任。
2、本責任書以中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細則，由于供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責任人的刑事責任，同時學校將視情節(jié)輕重向責任方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
甲方(簽字蓋章)：
乙方(簽字蓋章)：
食堂管理員心得體會篇九
為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的`發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)灶務管理員的職責要求，特簽訂本責任書。
一、 按規(guī)定嚴格執(zhí)行采購的索證制度，(衛(wèi)生許可證、工商、稅務登記證)畜、禽肉類要有當天的檢疫票。
二、 采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標準。
三、 采購的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi)，外包裝必須標有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝完整無損。
四、 及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。
五、 廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。
六、 掌握市場行情、信息，為食堂提出采購意見。
七、 按食譜準確匯總、落實每日采購計劃，采購要適時、適量，不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務。
八、 采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數(shù)，要求票、物相符。
九、 遵守財務制度及時登帳、報銷、結(jié)算。 及時與食堂負責人做好賬務結(jié)算。
十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。
總務主任(簽字)： 灶務管理員(簽字)：
xx年xx月xx日
食堂管理員心得體會篇十
一、在每學期開學時，查驗學校開辦的所有食堂從業(yè)人員健康證并收繳復印件。
二、每天早晨逐一查驗各食堂的進貨情況。對所購進的蔬菜、調(diào)味品以及水產(chǎn)品等各種原料，全面把關(guān)。檢查各食堂每日的臺帳登記記錄。檢查并收繳各食堂原輔材料采購索證復印件。
三、在每頓飯菜加工時進分管食堂檢查揀、洗、切、配、加工制作、成品出樣等全過程的規(guī)范操作。在食堂檢查巡檢不少于1小時。
四、檢查記錄食堂每一餐的餐具、飲具及桶、瓢、勺、鏟等的消毒情況，是否按一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的步驟不折不扣的執(zhí)行。
五、檢查食堂凈菜上架情況。檢查洗凈的菜品是否在指定地點上架存放，待出售的飯菜有無違規(guī)碼放。
六、完成各食堂食品留樣及留樣后處理；做好留樣記錄。
七、檢查記錄食堂生熟分開執(zhí)行情況。包括：冰箱存放是否生熟分開，案板使用是否生熟分開，盛具容器使用是否生熟分開，刀具使用是否生熟分開及以上用具有否明顯標識。
八、檢查每餐的剩菜去向。檢查可銷售的剩菜是否及時進冰箱，不宜再次銷售的剩菜是否處理傾倒。
九、檢查操作環(huán)境和就餐環(huán)境的衛(wèi)生狀況。保持前后場及周邊環(huán)境的整潔。
十、檢查記錄并撤除食堂禁止出售的外購冷菜涼拌食品，檢查有無因存放不當而變質(zhì)的食品。
十一、檢查記錄食堂的倉庫，是否按區(qū)分類、隔墻、離地存放物品。物品碼放是否整齊有序，標識是否明顯，有無擺放私人物品。
十二、檢查員工的健康證、食堂衛(wèi)生許可證有否冒用和過期，工作衣帽是否整潔統(tǒng)一，檢查員工有無串崗串位。
十三、檢查食堂員工服務態(tài)度和服務質(zhì)量，妥善及時處理學生投訴。
十四、教育炊管人員節(jié)約糧油、煤、水、電，做好防毒、防火、防盜工作，管好、用好學校固定資產(chǎn)。每月至少組織食堂從業(yè)人員召開一次食品安全知識培訓會或知識考試。
十五、每周的打分檢查不少于五次，并將打分表及時整理歸檔，期末兌現(xiàn)各分管食堂的衛(wèi)生檢查扣款。定期向主管領(lǐng)導匯報。
主管領(lǐng)導簽字： 食堂管理教師簽字：
食堂管理員心得體會篇十一
隨著社會的發(fā)展，食堂成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?。我作為一名大學生，在校園食堂吃飯已經(jīng)成為了我每天的日常。通過長時間在食堂就餐的經(jīng)歷，我深深體會到了食堂所帶來的種種好處與問題。下面我將以五段式的方式給大家介紹我對食堂的心得體會。
首先，食堂給了我們一個方便快捷的吃飯方式。相比外面的餐館，食堂的價位相對較低，消費更加經(jīng)濟實惠。而且，食堂離教學樓往往很近，省去了很多時間和精力。學生們在上完課后，只需走幾步路就能夠品嘗到美食。這不僅方便了我們的生活，還能讓我們有更多時間去進行學習和實踐。
其次，食堂提供了多種多樣的食物選擇。無論是本土風味還是西餐美食，食堂都能滿足大家的需求。每天的菜單都會有所不同，這為我們提供了更多的選擇余地。不僅如此，食堂還能根據(jù)季節(jié)的不同推出相應的菜品，滿足大家的口味需求。比如夏季推出的涼拌菜，冬季推出的燉湯，都是我們非常喜歡的食物。食堂中的食物種類豐富多樣，每天都能吃到不一樣的味道，這讓我們每天的飯菜都不會覺得單調(diào)乏味。
然而，食堂也存在一些問題。首先，食堂的用餐環(huán)境相對擁擠嘈雜。在用餐高峰期，學生們都會紛紛涌向食堂，導致人多擁擠。同時，由于食堂空間有限，席位也很少，我們經(jīng)常要和別人爭搶座位，很不方便。此外，食堂中還經(jīng)常會有一些不文明行為，如大聲喧嘩、亂扔垃圾等，給用餐環(huán)境帶來了不良影響。
其次，食堂的食物質(zhì)量也沒有達到我們的期望。雖然食堂提供了多種多樣的食物選擇，但是有些食品的質(zhì)量并不理想。有時候蔬菜不新鮮、肉類不夠嫩滑，讓人挑食的同時也擔心食品安全。另外，在烹飪過程中，食堂過于追求效率，導致一些食物的味道較為平淡，缺少了家常菜的原汁原味。
最后，食堂的服務也有待提高。雖然食堂中的工作人員每天都為我們提供食物，但是他們的服務態(tài)度卻常常冷漠。他們可能因為工作壓力大而不耐煩，或者遇到我們的抱怨時態(tài)度不友好。在這點上，食堂需要加強員工的培訓，提高他們的服務意識和禮貌待客的素質(zhì)。
總之，食堂對于我們大學生來說，是一個非常重要的地方。它給了我們方便快捷的用餐方式，提供了多樣化的食物選擇。然而，食堂也存在一些問題，如用餐環(huán)境擁擠嘈雜、食物質(zhì)量不理想和服務態(tài)度待提高等。對于這些問題，我們可以通過積極與食堂管理方溝通和建議，共同改善食堂環(huán)境和服務質(zhì)量。希望未來的食堂能夠更加貼近學生需求，打造一個舒適、衛(wèi)生、健康的用餐環(huán)境，讓我們每一位學生都能夠享受到美食帶來的快樂與滿足。
食堂管理員心得體會篇十二
1、組織全體炊事員認真學習政治和業(yè)務，樹立食堂為教育服務的.思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務素質(zhì)。
2、做好食堂考勤工作，負責檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經(jīng)常做好晨檢及日?？己斯ぷ鳎岣呤程梅召|(zhì)量和伙食質(zhì)量。
3、合理安排和使用勞動力，充分發(fā)揮每一個人的勞動技術(shù)，不斷完善食堂崗位責任制。督促職工上班穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，并定時檢查個人衛(wèi)生。
4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，檢查每天采購食物的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，嚴防食物中毒事故發(fā)生。做到一日一小掃，一周一大掃。
5、加強食堂炊事、設(shè)備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作，提高炊事設(shè)備利用率。
6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當1月成本核算和盈虧情況。確保菜品多樣，經(jīng)常更新食譜，保證學生吃飽、吃好、吃得衛(wèi)生。
7、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團結(jié)，關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。
8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關(guān)重大問題，應及時向總務處匯報。
9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。
10、認真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進意見和措施。