方案的制定應(yīng)該注重實(shí)際效果和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。如何制定一個(gè)有效的方案是一個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題。方案的制定和實(shí)施是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，需要持續(xù)關(guān)注和不斷改進(jìn)，以提高效果和效能。
餐飲店方案策劃篇一
會(huì)員卡與手機(jī)號(hào)碼綁定，憑手機(jī)號(hào)碼便可辦理會(huì)員卡，一個(gè)手機(jī)號(hào)只能辦理一張會(huì)員卡，入會(huì)只需收取會(huì)員卡工本費(fèi)，沒(méi)有包月費(fèi)用，不會(huì)扣除月租，可在經(jīng)宇公司提供的網(wǎng)站進(jìn)行在線辦理或電話預(yù)定，憑手機(jī)號(hào)碼到離您最近的網(wǎng)點(diǎn)領(lǐng)取會(huì)員卡。
組建一個(gè)與餐飲相關(guān)的網(wǎng)站，方便各餐飲商家發(fā)布優(yōu)惠政策和菜單，會(huì)員可通過(guò)該網(wǎng)站查詢各餐飲商家的最新優(yōu)惠政策和菜單，也可撥打經(jīng)宇的服務(wù)電話進(jìn)行查詢，同時(shí)經(jīng)宇也可通過(guò)短信群發(fā)的形式及時(shí)把餐飲商家的優(yōu)惠政策發(fā)到各會(huì)員手機(jī)中。創(chuàng)建一個(gè)“飲食俱樂(lè)部”論壇，以便會(huì)員進(jìn)行討論，譬如哪家的東西好吃，環(huán)境較好，服務(wù)好，如何避開(kāi)高峰客流等等，這不僅幫助會(huì)員了解餐飲商家的綜合信息，同時(shí)也能幫助商家收集消費(fèi)者的反饋信息，以便及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，抓住消費(fèi)者，提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，最后實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo)—提高營(yíng)業(yè)額！
（一）會(huì)員
1、一張會(huì)員卡一次消費(fèi)滿十元便積一分，如消費(fèi)10元積一分，消費(fèi)15元也只積一分，消費(fèi)20元積兩分。根據(jù)積分兌換禮品，如10個(gè)積分可換取一個(gè)精美陶瓷杯，這可以根據(jù)具體情況定制。
2、使用會(huì)員卡可打9.5折，但不進(jìn)行積分。
3、積分可當(dāng)現(xiàn)金用，一分換算成一元，但所使用的積分?jǐn)?shù)必須小于當(dāng)次消費(fèi)總額的十分之一，即消費(fèi)100元只能使用十個(gè)積分，也就是實(shí)際付款90元和使用十個(gè)積分。當(dāng)次消費(fèi)的積分不能充當(dāng)現(xiàn)金使用。
4、積分換取話費(fèi)。既然貴司和中國(guó)電信合作，那么累積的積分達(dá)到一定程度可以換取數(shù)額不等的話費(fèi)。
1、會(huì)員每消費(fèi)一次，經(jīng)宇收取餐飲商家單次消費(fèi)總額的15%，會(huì)員每使用一個(gè)積分則返還商家1元，如會(huì)員使用第二種優(yōu)惠則收取消費(fèi)總額的10%。
2、餐飲商家可免費(fèi)在經(jīng)宇提供的網(wǎng)站發(fā)布優(yōu)惠信息，經(jīng)宇幫助商家收集會(huì)員的反饋信息。
餐飲店方案策劃篇二
通過(guò)與就餐顧客溝通，了解顧客對(duì)店面菜品和服務(wù)的意見(jiàn)和建議;通過(guò)實(shí)地調(diào)查了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手店面的經(jīng)營(yíng)狀況、生產(chǎn)能力、資金需求情況，做到知己知彼，完善自身的服務(wù)管理。
? 產(chǎn)品策劃
菜品特色做到第一
不同的菜品都有自己的市場(chǎng)，只是各大菜系及跨界創(chuàng)新品類在市場(chǎng)中的比重不同。對(duì)于一個(gè)社區(qū)來(lái)說(shuō)，也存在這種菜品品類的競(jìng)爭(zhēng)。如何獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?菜品做出特色，做到3公里獨(dú)一無(wú)二，這就是特色取勝。
限時(shí)特價(jià)菜品
對(duì)于餐館具有吸引力的招牌菜可以推出某個(gè)時(shí)段特價(jià)菜品，吸引新老顧客的“搶”風(fēng)暴，讓好消息在朋友圈轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，包括微博、微信和餐飲lbs應(yīng)用(如大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng))。團(tuán)購(gòu)也是社會(huì)化的一種應(yīng)用。
贈(zèng)送感動(dòng)服務(wù)
吸引顧客到店以后，重點(diǎn)就要在服務(wù)上做出創(chuàng)新，服務(wù)營(yíng)銷核心就是超出顧客期望，瞬間讓顧客感動(dòng)的“淚流滿面”。海底撈的成功就在于此，不經(jīng)意間超越了顧客對(duì)服務(wù)的期望，這無(wú)論誰(shuí)也會(huì)感動(dòng)的?？蛻粢桓袆?dòng)，一定會(huì)把這種“驚喜”分享出去，也許是微博，也許是微信朋友圈，也許是在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上給個(gè)好評(píng)，等等，這些就是社會(huì)化營(yíng)銷。
鼓勵(lì)顧客分享
鼓勵(lì)顧客分享，一定是分享”有價(jià)值的東西”，比如在微博發(fā)布“我在海底撈”照片，這就會(huì)提高曝光率，同時(shí)會(huì)給社交朋友進(jìn)行了一次推薦;比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各種菜品美圖，一定招來(lái)一批點(diǎn)評(píng)客，圍觀的力量超級(jí)大，無(wú)形的將餐飲品牌和美譽(yù)在社交圈推送出去了。對(duì)于這種分享，餐館可以贈(zèng)送菜品、積累積分等等，這就形成了良性的循環(huán)。
餐飲店方案策劃篇三
1、餐飲店?duì)I銷方案之開(kāi)業(yè)活動(dòng)。
餐飲店開(kāi)業(yè)是最容易引客嘗鮮的，餐飲店可以利用這一點(diǎn)做好開(kāi)業(yè)前的籌劃，確保開(kāi)業(yè)時(shí)的火爆場(chǎng)面和宣傳勢(shì)頭。
餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)的常規(guī)性策劃，包括活動(dòng)主題的確定，主題不只是告訴客戶開(kāi)業(yè)了有優(yōu)惠，一定要結(jié)合餐飲店開(kāi)業(yè)背后的故事，把品牌文化、餐飲特色和服務(wù)理念等融入進(jìn)去，要把活動(dòng)效果做到入腦，而不是僅僅關(guān)注開(kāi)業(yè)當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額。
活動(dòng)主題也可以融合對(duì)核心消費(fèi)群體的洞察，譬如老友聚餐的意義、同事聚餐的價(jià)值、家庭聚餐的幸福感，針對(duì)性的推出優(yōu)惠政策、制定營(yíng)銷內(nèi)容。2、餐飲店?duì)I銷方案之公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)。
餐飲店的受眾是非常大眾化的，每個(gè)人都要吃飯，每個(gè)人都可能是你的客戶，所以餐飲行業(yè)是一定要做公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)的，通過(guò)微信的社交生態(tài)來(lái)吸引客戶、發(fā)展粉絲。
餐飲店的公眾號(hào)可以提供菜品展示、會(huì)員預(yù)定、活動(dòng)參與、熱點(diǎn)信息等等延伸服務(wù)，為餐飲店客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，傳遞餐飲店的品牌和口碑。
3、餐飲店?duì)I銷方案之內(nèi)容營(yíng)銷。
餐飲店不光是做好味道就行了，也要做好營(yíng)銷內(nèi)容。譬如空氣質(zhì)量差、霧霾大，餐飲店可以推出清肺的菜品，并送給會(huì)員關(guān)懷聚餐券。我們給客戶送關(guān)懷，客戶可以給朋友送關(guān)懷，然后一起來(lái)用券就餐。
餐飲店需要及時(shí)察覺(jué)大眾化熱點(diǎn)或目標(biāo)消費(fèi)者特別關(guān)注的事件，針對(duì)事件推出特定營(yíng)銷內(nèi)容和營(yíng)銷活動(dòng)，譬如下大暴雨免費(fèi)吃飯、周杰倫結(jié)婚免費(fèi)喝“我的偶像湯”、世界杯吃飯啤酒免費(fèi)送等等。餐飲店也可以利用常見(jiàn)的視頻直播工具，通過(guò)內(nèi)部?jī)?nèi)容策劃或單純的與用戶的互動(dòng)來(lái)創(chuàng)作視頻內(nèi)容，利用這類喜聞樂(lè)見(jiàn)的內(nèi)容來(lái)傳播餐飲店的品牌文化、用戶體驗(yàn)和人性化服務(wù)。4、餐飲店?duì)I銷方案之會(huì)員營(yíng)銷。
餐飲店的會(huì)員維護(hù)是極為重要的，因?yàn)椴惋嫷曛饕?wù)本地及店面周邊，老客比率和老客消費(fèi)頻次是非常關(guān)鍵的指標(biāo)。
餐飲店可以通過(guò)生日、春節(jié)、教師節(jié)等特殊時(shí)間節(jié)點(diǎn)送關(guān)懷、送禮品的方式做到入心，讓客戶永遠(yuǎn)記得有這么一家超級(jí)人性化的餐飲店。禮品并不需要花什么錢，要么送優(yōu)惠券吸引客戶消費(fèi)，要么送客戶可能會(huì)喜歡的小東西，讓客戶感受到我們的用心。
5、餐飲店?duì)I銷方案之團(tuán)隊(duì)打造。
餐飲店也需要人才，打造團(tuán)隊(duì)人才是關(guān)鍵。人才可以通過(guò)高薪聘請(qǐng)的方式獲得，也可以通過(guò)與外部專業(yè)團(tuán)隊(duì)的合作來(lái)獲取高價(jià)值服務(wù)，譬如專業(yè)的營(yíng)銷策劃公司紫狐君，還可以通過(guò)參股或分店入股的方式吸引高層次人才。
6、餐飲店?duì)I銷方案之菜品創(chuàng)新。
餐飲店做菜品創(chuàng)新是必須的，除了一般的菜品味道優(yōu)化和新菜品推出，也包括更適合外賣配送乃至郵寄的產(chǎn)品創(chuàng)新。
餐飲店方案策劃篇四
一、活動(dòng)目的:
通過(guò)美食節(jié)活動(dòng)，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次。
同時(shí)，通過(guò)美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以便爭(zhēng)取更多的消費(fèi)群體，提高賓館綜合效益。
二、活動(dòng)時(shí)間:__年月日到月日。
三、活動(dòng)內(nèi)容:
1、開(kāi)幕慶典:在__年5月日上午8:30準(zhǔn)時(shí)在聯(lián)峰廣場(chǎng)舉行美食節(jié)開(kāi)幕慶典活動(dòng)，由永鋼集團(tuán)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)進(jìn)行開(kāi)場(chǎng)龍獅表演，相關(guān)人員上臺(tái)講話。邀請(qǐng)__電視臺(tái)節(jié)目主持人進(jìn)行主持，并邀請(qǐng)以下人員出席:
(1)邀請(qǐng)市、鎮(zhèn)兩級(jí)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會(huì)等相關(guān)單位人員出席。
(2)邀請(qǐng)江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。
(3)邀請(qǐng)市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)新聞采集和報(bào)道。
2、菜肴品嘗:開(kāi)幕慶典結(jié)束后，邀請(qǐng)相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會(huì)廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過(guò)程中進(jìn)行相關(guān)活動(dòng)，由電視臺(tái)主持人進(jìn)行主持。具體活動(dòng)如下:
(1)龍蝦知識(shí)問(wèn)答。
(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請(qǐng)廚師進(jìn)行講解)。
(3)文藝表演。
3、展銷活動(dòng):活動(dòng)期間賓館門(mén)口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會(huì)廳進(jìn)行菜式展示和講解。
4、酬賓活動(dòng):在龍蝦美食節(jié)期間，舉辦一系列優(yōu)惠活動(dòng)，利用各宣傳平臺(tái)對(duì)酬賓活動(dòng)進(jìn)行宣傳。具體活動(dòng)如下:
(1)龍蝦價(jià)格優(yōu)惠:
(2)消費(fèi)送啤酒活動(dòng):
(3)抽獎(jiǎng)活動(dòng):煩消費(fèi)滿元可以進(jìn)行抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%。一等獎(jiǎng)擬定為45名，獎(jiǎng)項(xiàng)為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”，二等獎(jiǎng)擬定為50名，獎(jiǎng)項(xiàng)為100元消費(fèi)券及禮品一份，其余為三等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)為50元消費(fèi)券一張。
(4)評(píng)分活動(dòng):邀請(qǐng)消費(fèi)顧客對(duì)所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評(píng)分，可根據(jù)一定時(shí)間的評(píng)分結(jié)果制作一個(gè)排行榜，推薦給消費(fèi)者。
四、環(huán)境布置
開(kāi)幕當(dāng)天需在廣場(chǎng)搭建小型表演舞臺(tái)，背景墻為活動(dòng)主題，并放置立式話筒、音響等設(shè)施。廣場(chǎng)周圍綠化帶一圈都插上彩旗。活動(dòng)期間廣場(chǎng)懸掛兩個(gè)氫氣球，并掛上宣傳標(biāo)語(yǔ)。賓館門(mén)口拉上活動(dòng)主題橫幅。大廳布置5米長(zhǎng)臺(tái)進(jìn)行龍蝦菜式的展示。
五、宣傳報(bào)道
1、擬寫(xiě)標(biāo)語(yǔ):擬寫(xiě)大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語(yǔ)和口號(hào)。
2、媒體宣傳:__電視臺(tái)綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報(bào)道以及投放廣告，并邀請(qǐng)司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制。__日?qǐng)?bào)相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳，并可在__主流網(wǎng)站投放廣告。
3、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，同時(shí)群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。
4、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳，并可制作有聲講解進(jìn)行播放。
5、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放。
六、活動(dòng)組織
1、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個(gè)美食節(jié)活動(dòng)總的操作過(guò)程。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào)。
2、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開(kāi)幕慶典出席人員的邀請(qǐng)，并做好接待和車輛安排等工作。
3、文化處報(bào)道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)和宣傳方案的制作。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)的排練和演出，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目。
4、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場(chǎng)安保工作。
七、費(fèi)用預(yù)算
1、媒體廣告費(fèi)用:
2、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)所有費(fèi)用:
餐飲店方案策劃篇五
任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的，相對(duì)于工作的按部就班領(lǐng)取報(bào)酬，創(chuàng)業(yè)帶來(lái)的收益回報(bào)率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財(cái)富創(chuàng)造更多的財(cái)富，萬(wàn)事開(kāi)頭難，而萬(wàn)里長(zhǎng)征如果沒(méi)有勇氣邁出第一步，那永遠(yuǎn)不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中積累的經(jīng)驗(yàn)也是一筆無(wú)形的財(cái)富。民與食為天，本次投資項(xiàng)目選擇與民生息息相關(guān)的消費(fèi)餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細(xì)分繁多，僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺螄粉為投資對(duì)象，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨(dú)此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險(xiǎn)投資，本計(jì)劃書(shū)從項(xiàng)目的'產(chǎn)品服務(wù)、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷模式、管理團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估??等幾大要素進(jìn)行評(píng)價(jià)，做為整個(gè)項(xiàng)目投資的參考依據(jù)及行動(dòng)綱領(lǐng)。
本項(xiàng)目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營(yíng)及銷售。
辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無(wú)窮，非常適合廣大時(shí)尚青年的獨(dú)到口味?，F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨(dú)霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人！”之說(shuō)，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來(lái)告慰其多年的鄉(xiāng)思！
特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。
甜品：龜苓膏、綠豆沙等。
桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個(gè)（居）委會(huì)，戶籍人口6.9萬(wàn)，總?cè)丝?0余萬(wàn)。90%均為外來(lái)人口。
常平交通便利，制造、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達(dá)，屬于服務(wù)業(yè)受歡迎的城市。“鐵龍三路樞會(huì)常平”是對(duì)常平鐵路交通優(yōu)勢(shì)的生動(dòng)描述。常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。常平鎮(zhèn)歷來(lái)是東莞東部的商貿(mào)物流中心。
常平是“中國(guó)最佳物流名鎮(zhèn)”。
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營(yíng)銷方式。盡量延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)點(diǎn)。
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營(yíng)銷方式。盡量延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)點(diǎn)。
以日銷售規(guī)模為準(zhǔn)：
300碗以下店員：3名
500碗以上店員：6名
股東（黃氏兄弟）
店長(zhǎng)
（負(fù)責(zé)店面的管理、采購(gòu)工作)
收銀員1名（店長(zhǎng)兼）
配粉員1名
（300碗-400碗2名）
（400碗以上3名）
送粉（清潔）員1名
（500碗以上2名）
外賣員1名
（時(shí)機(jī)成熟再配）
7、投資策略
七、投資策略
本投資項(xiàng)目由自籌資金投入，無(wú)銀行借款，無(wú)借款利息。
本投資項(xiàng)目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式
營(yíng)業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營(yíng)業(yè)后的管理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。
本投資項(xiàng)目從開(kāi)始投入后對(duì)日收入、支出明細(xì)進(jìn)行造冊(cè)登記，由黃廷旺負(fù)責(zé)。
本投資項(xiàng)目營(yíng)業(yè)后，若有盈利，凈利潤(rùn)先歸還投資本金，剩余凈利潤(rùn)按股東占的股份比例進(jìn)行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔(dān)。
依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并按國(guó)家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。項(xiàng)目投資進(jìn)度要可控，從開(kāi)始到投入經(jīng)營(yíng)時(shí)間控制在3個(gè)月內(nèi)。
8、財(cái)務(wù)預(yù)算
1、成本分析表
2、盈虧分析表
3、投資分析表
（精選8篇）為有力保證事情或工作開(kāi)展的水平質(zhì)量，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對(duì)性強(qiáng)的方案，方案是闡明具體行動(dòng)的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等......
餐飲店方案策劃篇六
“慶七天樂(lè)，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
10月01日~10月07日
（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）
活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇
2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌
4。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買。
代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。
有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研
在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯．而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲店方案策劃篇七
花好月圓——購(gòu)物賺翻天
20xx年xx月xx日——xx月xx日。
借助中秋團(tuán)圓的.概念，拉近企業(yè)與消費(fèi)者之間的距離，以增加銷售收入和利潤(rùn)額為目的。為企業(yè)第三季度的銷售打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
消費(fèi)者于9月15日——9月23日期間，到某公司任意一家門(mén)店購(gòu)物均可參加“購(gòu)物賺翻天”活動(dòng)?；ㄒ淮五X，享受兩次購(gòu)物樂(lè)趣，讓您體驗(yàn)快速賺錢的超級(jí)快感！
9月15日——9月23日期間，凡在某公司購(gòu)買帶有“現(xiàn)金回饋標(biāo)志”的商品，結(jié)帳時(shí)會(huì)在收銀條該產(chǎn)品的產(chǎn)品名前顯示相應(yīng)的現(xiàn)金回饋金額。于購(gòu)物當(dāng)日到指定地點(diǎn)，兌換現(xiàn)金回饋券。9月9日——9月18日期間，憑現(xiàn)金回饋券購(gòu)物時(shí)可抵用相應(yīng)消費(fèi)金額。（團(tuán)購(gòu)不參加此活動(dòng)）
（一）活動(dòng)要求：
1、選擇參加此活動(dòng)的商品。要求：盡量保證大分類齊全，每個(gè)品類中有一到兩個(gè)商品。
2、對(duì)參與活動(dòng)的商品，其費(fèi)用與供應(yīng)商協(xié)商，能由供應(yīng)商完全承擔(dān)的由供應(yīng)商承擔(dān)；如若有問(wèn)題，供應(yīng)商和公司各承擔(dān)一部分。
3、賣場(chǎng)內(nèi)對(duì)參與活動(dòng)的商品貨架、地堆處要有明確的標(biāo)識(shí)。
4、現(xiàn)金回饋券上需寫(xiě)明購(gòu)買日期、收銀條號(hào)碼、回饋金額（大寫(xiě)和小寫(xiě)）以及本卡的使用注意事項(xiàng)。
（二）注意事項(xiàng)：
1、本券不找零、不兌換現(xiàn)金。
2、本券使用期9月15日——9月22日，過(guò)期作廢。
3、如若本券遺失不予以補(bǔ)發(fā)。
4、香煙、團(tuán)購(gòu)不參加此活動(dòng)。
5、本券蓋章有效。
6、本次活動(dòng)的最終解釋權(quán)歸某公司所有。
7、現(xiàn)金回饋券由地區(qū)企劃部統(tǒng)一制作，各地區(qū)財(cái)務(wù)部監(jiān)制，加蓋公司財(cái)務(wù)章及店長(zhǎng)章，必須有店內(nèi)編碼。
8、門(mén)店客服安排好購(gòu)物券的派發(fā)及使用（建議指定款臺(tái)使用），并作好記錄。
1、“捷足先登超值送”。
9月15日——9月23日期間，在本超市購(gòu)物滿28元即可到門(mén)店指定地點(diǎn)領(lǐng)取新鮮蔬菜一把，先到先得，送完為止。（每天限量500份）
活動(dòng)目的：提升早間銷售和早間客群的客單。
2、“商品任你拼”。
由采購(gòu)對(duì)月餅類、酒類、沖調(diào)禮盒類、保健品類選擇出若干種商品，消費(fèi)者可從中任意選擇三種（每類只能選一個(gè)商品）商品，不論您選擇的商品如何，價(jià)格均為258（此為模擬價(jià)格，根據(jù)采購(gòu)談判最終確定）。
活動(dòng)目的：此活動(dòng)是為了促進(jìn)禮盒類商品和季節(jié)性商品的銷售，同時(shí)刺激一定的團(tuán)購(gòu)銷售。
商品要求：商品進(jìn)行整體捆綁式銷售時(shí)，要比單件購(gòu)買價(jià)格低5——10元。
中秋?？?6k8p簡(jiǎn)要介紹和宣傳中秋活動(dòng)、活動(dòng)日期。
?？瘍?nèi)頁(yè)標(biāo)準(zhǔn)：
p1（封面）：宣傳主題、主題活動(dòng)及活動(dòng)日期。
p8（封底）：詳細(xì)介紹主題活動(dòng)內(nèi)容等。
p2—3：參與主題活動(dòng)的商品。
p4—5：月餅禮盒
p6—7：酒及沖調(diào)禮盒，保健品等禮盒類商品。
平面媒體。
餐飲店方案策劃篇八
活動(dòng)在酒店美食坊采取分餐制的形式進(jìn)行，突出浪漫、溫馨的`氛圍。
1、場(chǎng)地布置：x月x日以前將酒店美食坊布置好(在各餐桌之間及走道搭配擺好綠色植物、并張貼酒店pop旗、搞好燈光配置)。
2、廣告宣傳：由公關(guān)營(yíng)銷部在x月x日在x月x日前制作xx塊宣傳海報(bào)分別在xx等張貼。
3、動(dòng)其它事項(xiàng)：
a、就餐從x點(diǎn)開(kāi)始。
b、由公關(guān)營(yíng)銷部于x月xx日下午前定購(gòu)xx朵玫瑰。
4、營(yíng)銷方式：
采取現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷的方式，來(lái)客可直接到吧臺(tái)購(gòu)票就餐，每對(duì)情侶送玫瑰花一束。
(xx元/每七人)
羅宋湯或玉米奶油湯七份。
黃油餐包七份。
鴛鴦扒(黑椒汁/番茄汁牛扒)七份。
水果拼盤(pán)一份。
蔬菜沙律一份。
紅酒/咖啡/紅茶各一份。
注：客人也可以點(diǎn)其他菜(包括中餐)，自己選擇。
餐飲店方案策劃篇九
_年__月__日
二、活動(dòng)節(jié)日分析
1、元宵節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，傳統(tǒng)的活動(dòng)項(xiàng)目有吃湯圓、賞花燈、猜字謎等，蘊(yùn)涵著團(tuán)圓甜蜜吉祥幸福的內(nèi)涵，因此我們的促銷活動(dòng)重點(diǎn)圍繞跟元宵有關(guān)的商品展開(kāi)促銷。同時(shí)借助煙花爆竹、大紅燈籠高高掛、猜字謎等傳統(tǒng)活動(dòng)來(lái)助興，營(yíng)造出元宵節(jié)熱鬧的氣氛，回升消費(fèi)熱情。
三、活動(dòng)目的
春節(jié)過(guò)后，顧客消費(fèi)熱情下調(diào)。元宵節(jié)是春節(jié)過(guò)后的第一個(gè)節(jié)日，因此，充分利用節(jié)日的熱鬧、喜慶和團(tuán)圓氣氛來(lái)刺激和誘導(dǎo)顧客消費(fèi)，回升消費(fèi)熱情，提高總體的銷售額。另外，通過(guò)各種新穎、有效的促銷活動(dòng)來(lái)鞏固原有顧客、挖掘和培養(yǎng)新消費(fèi)群體，提升公司知名度和美譽(yù)度。
四、活動(dòng)內(nèi)容
(一).購(gòu)物贈(zèng)湯圓
凡于活動(dòng)期間一次性消費(fèi)滿99元的顧客，憑電腦小票可到收銀臺(tái)領(lǐng)取大年湯圓1袋(價(jià)值3.9元);同理，購(gòu)物滿188元，憑電腦小票可到收銀臺(tái)領(lǐng)取湯圓2袋(價(jià)值7.8元)。每天限送500份。
注：憑當(dāng)日單張小票領(lǐng)取，消費(fèi)金額不可累加
(二)、猜謎語(yǔ)歡樂(lè)中獎(jiǎng)
把大廳布置成元宵游樂(lè)區(qū)，懸掛燈籠，在每個(gè)角落都張貼謎語(yǔ)條，均可參與猜謎，凡猜中即有獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品為精美禮物。
表演：表演者有店面有才藝的員工來(lái)共同表演，目的是增加元宵節(jié)熱鬧氣氛。
【備注】
受眾廣一點(diǎn)的可以找情侶參加用嘴互相喂湯圓，秀恩愛(ài)的比賽，可以找孕婦或者準(zhǔn)媽媽們和準(zhǔn)爸爸包湯圓比賽。
餐飲店方案策劃篇十
每一個(gè)節(jié)日的到來(lái)，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，下面是小編幫大家整理的餐飲店鋪活動(dòng)策劃方案，希望大家喜歡。
“慶七天樂(lè)，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
10月01日~10月07日
（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）
活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇
2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌
4。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買。
代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。
有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研
在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯．而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲店方案策劃篇十一
以“美麗情人節(jié)”為主題展開(kāi)，為慶祝情人節(jié)節(jié)的到來(lái)，本店推出“美麗情人節(jié)”活動(dòng)。
一、折扣促銷
七夕當(dāng)日本店所有項(xiàng)目、產(chǎn)品均8.5折，僅限一日，趕緊帶上小伙伴一起來(lái)享受美麗時(shí)光吧!
折扣是美容院常見(jiàn)的促銷方法，同時(shí)也是顧客最容易接受的方法。因?yàn)槿巳硕枷矚g便宜又實(shí)用的東西，所以七夕美容院活動(dòng)以折扣為主是最容易且最快被消費(fèi)者接受的。
二、卡式促銷
以“你在我心中是最美!”為美容院情人節(jié)節(jié)主題展開(kāi)，凡在情人節(jié)節(jié)當(dāng)日帶女性朋友帶情人到本店，由男方大聲對(duì)女方說(shuō)一句“你在我心中是最美”即可獲得美容院送出的價(jià)值999元的情人套卡1張。
卡式促銷法美容院屢試不爽，而在情人節(jié)節(jié)推出這種促銷活動(dòng)，不僅契合主題，更能帶動(dòng)男性對(duì)女性美容的重視，同時(shí)也能體現(xiàn)出美容院對(duì)女性顧客的關(guān)懷。這種方法既簡(jiǎn)單、又有趣，能幫助美容院在情人節(jié)節(jié)當(dāng)日挖掘很多年輕的女性消費(fèi)者。
三、消費(fèi)即送
以“__美容院陪你一起過(guò)情人節(jié)!”為主題展開(kāi)，規(guī)定凡是七夕當(dāng)日到店消費(fèi)滿50元將獲得甜美巧克力一份!
這種消費(fèi)即送促銷活動(dòng)能有效的刺激顧客的消費(fèi)欲望，很容易就能帶動(dòng)顧客消費(fèi)。除了送與情人節(jié)相關(guān)的禮品外，美容院還可以根據(jù)自身情況進(jìn)行調(diào)整，如凡是七夕當(dāng)日到店免費(fèi)注冊(cè)會(huì)員，即可享受“特殊”情人節(jié)待遇(如：免費(fèi)臉部護(hù)理一次或一束玫瑰花等)。
四、七夕主題大賽
以“浪漫么么噠”為主題展開(kāi)，舉行戶外親吻比賽，如規(guī)定只要在情人節(jié)節(jié)當(dāng)日，情侶免費(fèi)報(bào)名參加x美容院舉辦的親吻大賽，親吻最長(zhǎng)時(shí)間的情侶將獲得豪華情侶套餐一份!(套餐內(nèi)容可根據(jù)美容院的實(shí)際情況擬定)
這種最直接的主題促銷法能很好的帶動(dòng)群眾的參與感，同時(shí)也十分容易造勢(shì)，能快速擴(kuò)大美容院的影響力。說(shuō)不定美容院還能借此活動(dòng)在情人節(jié)節(jié)期間挖掘不少淺在客戶。
五、積分促銷
凡是美容院老客戶在情人節(jié)節(jié)當(dāng)日到店消費(fèi)滿10元即可獲得雙倍積分，同時(shí)還能換購(gòu)1款高檔美容產(chǎn)品;凡是在情人節(jié)節(jié)當(dāng)日到店注冊(cè)新會(huì)員的顧客，即可獲得50個(gè)積分……美容院可以“浪漫積分，好禮相送!”為主題展開(kāi)積分促銷，具體方式可根據(jù)美容院的實(shí)際情況來(lái)實(shí)行。
美容院在情人節(jié)節(jié)期間展開(kāi)積分促銷活動(dòng)有效的提高顧客的消費(fèi)總額，可提先制定好積分限度，等顧客達(dá)到一積分后，將可獲贈(zèng)x禮品，刺激顧客再次消費(fèi)的欲望。
餐飲店方案策劃篇十二
活動(dòng)主題：
梅利餐飲公司，感恩節(jié)特別推出大型優(yōu)惠活動(dòng)
活動(dòng)日期：
11月25日--12月10日
活動(dòng)地點(diǎn)：
梅利烤鴨店
活動(dòng)內(nèi)容：
吃188送，價(jià)值28元巴蜀宮爆雞一份
吃288送，價(jià)值38元金牌鱸魚(yú)一份
吃388送，價(jià)值48元白果明蝦球一份
注：不允許累計(jì)，每桌只限贈(zèng)送一份菜品
凡參與此活動(dòng)的顧客，不得與婚宴、包桌及一切優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)使用，詳見(jiàn)店內(nèi)海報(bào)。
最終解釋權(quán)歸梅利餐飲有限公司所有。
利用下面的宣傳方式進(jìn)行宣傳，吸引顧客的二次消費(fèi)，當(dāng)顧客到吧臺(tái)結(jié)帳時(shí)，消費(fèi)到以上所說(shuō)的金額，收銀必須給顧客說(shuō)明，免費(fèi)贈(zèng)送顧客菜品照片(等于代金券)引導(dǎo)顧客的二次消費(fèi)心理。
宣傳方式：
二、印刷5000份大度16開(kāi)宣傳頁(yè)，利用大河報(bào)夾報(bào)進(jìn)行宣傳
三、制作大型戶外墻面噴繪一塊，主題突出活動(dòng)內(nèi)容
四、印制菜品照片，注明蓋章有效，(照片上面印上金額和王總簽名和廣告語(yǔ){美味--不容錯(cuò)過(guò)}，背后蓋章)
五、水牌上面畫(huà)上手繪pop，擺放在酒店門(mén)口，主題突出活動(dòng)內(nèi)容
六、門(mén)頭條幅制作一條，關(guān)于活動(dòng)內(nèi)容的標(biāo)語(yǔ)
七、短信平臺(tái)信息10000條，活動(dòng)開(kāi)始之前發(fā)完(分批發(fā)送)
餐飲店方案策劃篇十三
餐廳營(yíng)銷計(jì)劃的啟動(dòng)活動(dòng)。
開(kāi)餐館是吸引顧客嘗試新鮮事物的最簡(jiǎn)單的方式。餐廳可以利用這一點(diǎn)在開(kāi)業(yè)前做好規(guī)劃，以確保開(kāi)業(yè)期間的熱門(mén)場(chǎng)景和宣傳勢(shì)頭。
餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)的常規(guī)計(jì)劃包括活動(dòng)主題的確定。主題不僅告訴顧客開(kāi)業(yè)時(shí)有折扣，還將品牌文化:餐飲特色和服務(wù)理念融入餐廳開(kāi)業(yè)背后的故事。應(yīng)該考慮到活動(dòng)效果，而不是只關(guān)注開(kāi)幕當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額。
活動(dòng)的主題還可以整合對(duì)核心消費(fèi)群體的洞察，如老朋友聚餐的意義:同事聚餐的價(jià)值、家庭聚餐的快樂(lè)，以及有針對(duì)性地推出優(yōu)惠政策、營(yíng)銷內(nèi)容的制定。
2.餐館營(yíng)銷計(jì)劃的公共數(shù)字操作。
餐館的觀眾非常受歡迎。每個(gè)人都要吃飯，每個(gè)人都可能是你的顧客。因此，餐飲業(yè)必須作為一個(gè)公共號(hào)碼運(yùn)營(yíng)，通過(guò)微信的社會(huì)生態(tài)來(lái)吸引顧客:培養(yǎng)粉絲。
餐廳的公共號(hào)碼可以提供擴(kuò)展服務(wù)，如菜肴展示:會(huì)員預(yù)訂、活動(dòng)參與、熱點(diǎn)信息等。為餐廳顧客提供更好的服務(wù)，傳達(dá)餐廳的品牌和聲譽(yù)。
3.餐廳營(yíng)銷計(jì)劃的內(nèi)容營(yíng)銷。
餐飲商店不僅要有好的品味，還要有好的營(yíng)銷內(nèi)容。例如，空氣質(zhì)量很差:煙霧很重，所以餐館可以提供清肺菜肴，并給會(huì)員提供餐券。我們關(guān)心我們的顧客。顧客可以照顧他們的朋友，然后用優(yōu)惠券一起吃飯。
餐飲商店需要及時(shí)發(fā)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)者特別關(guān)注的熱門(mén)熱點(diǎn)或事件，并針對(duì)這些事件推出具體的營(yíng)銷內(nèi)容和營(yíng)銷活動(dòng)，如《大雨免費(fèi)餐:周杰倫結(jié)婚喝“我的偶像湯”、世界杯免費(fèi)餐啤酒等。餐飲商店也可以使用常見(jiàn)的視頻直播工具，通過(guò)內(nèi)部?jī)?nèi)容規(guī)劃或與用戶的簡(jiǎn)單互動(dòng)來(lái)創(chuàng)建視頻內(nèi)容，并利用這些流行內(nèi)容來(lái)傳播餐飲商店的品牌文化、用戶體驗(yàn)和人性化服務(wù)。
4.餐廳營(yíng)銷計(jì)劃的成員營(yíng)銷。
餐館成員的維護(hù)極其重要，因?yàn)椴宛^主要服務(wù)于當(dāng)?shù)睾蜕痰旮浇?，老顧客的比例和老顧客的消費(fèi)頻率是非常關(guān)鍵的指標(biāo)。
餐廳可以通過(guò)在生日:春節(jié)、教師節(jié)、等特殊時(shí)間節(jié)點(diǎn)贈(zèng)送禮物來(lái)進(jìn)入顧客的心靈，讓顧客永遠(yuǎn)記住有這樣一個(gè)超級(jí)人性化的餐廳。禮物不需要花任何錢，無(wú)論是送優(yōu)惠券來(lái)吸引顧客消費(fèi)，還是送顧客可能喜歡的小東西，讓顧客能感受到我們的意圖。
5.餐廳營(yíng)銷計(jì)劃團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
餐飲商店也需要人才，打造團(tuán)隊(duì)人才是關(guān)鍵。人才可以通過(guò)高薪聘用或與外部專業(yè)團(tuán)隊(duì)合作獲得。例如，專業(yè)營(yíng)銷策劃公司駿也可以通過(guò)參股或參股來(lái)吸引高層次人才。
6.餐廳營(yíng)銷策劃中的菜肴創(chuàng)新。
餐館有必要?jiǎng)?chuàng)新他們的菜肴。除了菜肴的總體口味優(yōu)化和新菜肴的推出，它還包括更適合送貨甚至郵寄的產(chǎn)品創(chuàng)新。
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餐飲店方案策劃篇十四
一、目標(biāo)市場(chǎng)地理環(huán)境
1、市場(chǎng)地理特點(diǎn)：區(qū)域的地貌、政治區(qū)域、城市的中心地帶。
2、市場(chǎng)氣候風(fēng)土特點(diǎn)：氣候條件與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系。
二、行業(yè)環(huán)境分析
一)目標(biāo)市場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
1、企業(yè)所在市場(chǎng)當(dāng)年的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值，以及歷年的數(shù)據(jù)。
2、該市場(chǎng)的投資狀況。
3、對(duì)餐飲市場(chǎng)影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù)，特別是一年來(lái)接待的游客數(shù)量，以及是呈發(fā)展趨勢(shì)還是衰退趨勢(shì)。
4、把當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費(fèi)的收入比重，作為餐廳定價(jià)的參考依據(jù)。
5、全市人口統(tǒng)計(jì)數(shù)量，包括非農(nóng)業(yè)人口及農(nóng)業(yè)人口數(shù)量，用來(lái)預(yù)測(cè)餐廳的客流量的大小及該地居民的消費(fèi)水平和消費(fèi)能力。
6、消費(fèi)者受教育程度。
7、消費(fèi)者生活方式、飲食偏好習(xí)慣。
8、消費(fèi)者人均收入。
二)產(chǎn)業(yè)環(huán)境
1、商業(yè)繁盛情況。
2、商業(yè)化的趨勢(shì)與潛力。
3、地方政府優(yōu)惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。
三)社會(huì)環(huán)境
1、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣。
2、歷史文化。
3、民族結(jié)構(gòu)。
4、國(guó)際交往，主要食品原料生產(chǎn)流通。
三、市場(chǎng)分析
1、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營(yíng)狀況、實(shí)力排列;所有制形式及所占的比重;營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量;從業(yè)人員數(shù)量。
2、分店所選市場(chǎng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀：企業(yè)數(shù)量與競(jìng)爭(zhēng)能力(是否已形成規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)?);經(jīng)營(yíng)管理水平高低;經(jīng)營(yíng)檔次高低;菜系地位。
3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：
b、傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者優(yōu)勢(shì)：傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì);經(jīng)營(yíng)規(guī)模優(yōu)勢(shì);位置優(yōu)勢(shì);主打菜品優(yōu)勢(shì)。
c、新興高檔餐飲經(jīng)營(yíng)者：經(jīng)營(yíng)何種菜系?菜系取向?是否平民化、貴族化等。經(jīng)營(yíng)地段：哪一區(qū)，段，裝修的風(fēng)格特點(diǎn)及選用裝飾物件。經(jīng)營(yíng)狀況：營(yíng)業(yè)額、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、就餐人數(shù)、訂餐數(shù)等。經(jīng)營(yíng)規(guī)模：店的面積、可容納客人數(shù)量。廳內(nèi)面積分布等。關(guān)注微信“大海、旅游、人”
4、消費(fèi)者分析：
a、該市場(chǎng)消費(fèi)者飲食習(xí)慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
b、該市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，包括消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)，是否喜歡到餐廳就餐，個(gè)人或家庭的消費(fèi)比例較之成都如何，消費(fèi)水平的高低。
c、目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者分類：政府、軍隊(duì)、企業(yè)、家庭消費(fèi)(含婚宴)、游客。
5、在該地開(kāi)店的優(yōu)勢(shì)策略：競(jìng)爭(zhēng)策略：市場(chǎng)最佳切入點(diǎn);營(yíng)銷策略：宣傳與客戶認(rèn)同;培育顧客偏愛(ài);建立?？途W(wǎng)絡(luò)關(guān)系。
第二、選址優(yōu)化方案說(shuō)明
一、政府拆遷風(fēng)險(xiǎn)防范
1、注意建筑物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店。
2、確定酒樓位置務(wù)必向當(dāng)?shù)卣块T(mén)咨詢并獲得政府書(shū)面承諾。
3、避免在有產(chǎn)權(quán)爭(zhēng)議地段建店。
4、所有證照必須齊備并符合法律、政策手續(xù)。
二、本地商業(yè)狀況
注意收集和評(píng)估酒樓周圍商業(yè)快速增長(zhǎng)的相關(guān)數(shù)據(jù)，并做出客觀準(zhǔn)確評(píng)估。
三、競(jìng)爭(zhēng)性質(zhì)評(píng)估
1、提供同類食品菜品服務(wù)的餐廳可能會(huì)導(dǎo)致直接的惡性競(jìng)爭(zhēng)。
2、建店?duì)I業(yè)初期避免直接的競(jìng)爭(zhēng)。
四、規(guī)模與外觀
1、停車場(chǎng)與其他設(shè)施應(yīng)給予足夠規(guī)模容量。
2、餐廳以正方形或長(zhǎng)方形最好，其它除非空間大，與否不可取。
3、要考慮未來(lái)消費(fèi)者的可接受能力。
五、地價(jià)
1、注意考慮潛在價(jià)值與現(xiàn)實(shí)價(jià)值之綜合評(píng)估。
2、不論市中心或城郊，關(guān)鍵看消費(fèi)住戶、流動(dòng)人數(shù)規(guī)模大小。
3、考慮地價(jià)上漲是否對(duì)營(yíng)業(yè)投入、產(chǎn)出產(chǎn)生較大影響。
六、能源供應(yīng)
1、所有選址必須具備“三通一平”標(biāo)準(zhǔn)，即水、電、氣三通。
2、水的質(zhì)量。
3、注意作經(jīng)濟(jì)核算。
七、街道與交通
1、是否是居民社區(qū)街道?
2、是否是商業(yè)街通道?
3、街道是否便利車輛來(lái)回通過(guò)和泊車?
4、是否吸引和便利旅游者來(lái)就餐?
八、旅游資源
根據(jù)旅游區(qū)域過(guò)往人多少，類型選擇適當(dāng)?shù)木茦俏恢谩?BR> 九、商業(yè)與娛樂(lè)區(qū)關(guān)聯(lián)
1、要考慮到購(gòu)物中心、商業(yè)區(qū)、娛樂(lè)區(qū)的距離和方向。
2、距餐廳幾千米地方，能對(duì)餐廳推銷產(chǎn)生影響。
十、交通狀況
1、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)源，從公路管理系統(tǒng)或政府機(jī)關(guān)。
2、自己統(tǒng)計(jì)方式：以中午(周末)、晚上和周日為最佳時(shí)間做現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)計(jì)。
3、注意考慮坐公共汽車的人進(jìn)餐的因素。
4、注意行人與車輛流動(dòng)數(shù)據(jù)比較分析。
十一、餐廳可見(jiàn)度
1、餐廳酒樓位置可明顯看見(jiàn)程度，直接影響酒樓吸引力。
2、從每個(gè)角度都能通過(guò)眼睛獲得酒樓感性認(rèn)識(shí)，視為最佳地址。
3、從駕車或徒步的方式來(lái)作客觀評(píng)估。
十二、公共服務(wù)
1、評(píng)估保安、防火、垃圾廢物處理和其他所需的服務(wù)。
2、同樣要評(píng)估服務(wù)設(shè)施、費(fèi)用及質(zhì)量。
3、公共服務(wù)信息情況可從政府取得。
十三、營(yíng)業(yè)面積
1、面積標(biāo)準(zhǔn)300——1000平方米。
2、能充分滿足就餐服務(wù)需要，具備充分容納客人的吞吐能力。
3、既不能擁擠，又不能空位太大，避免資源浪費(fèi)。
第三 新開(kāi)店區(qū)域面積規(guī)劃參考
一、顧客使用區(qū)域
1、每餐位約1.5----2.5平方米。
2、空間包括：通道、停車處、侯餐區(qū)、大廳、雅間。
二、辦公前廳區(qū)域
前廳1/2 廚房1/3 或0.6----0.8平方米/每餐位 辦公室1/50 庫(kù)房2/25 員工更衣1/25等。
第四 員工定額參考
1、餐飲前廳行政人員與服務(wù)人員比例為：1：10
服務(wù)人員大廳1人看2—4張臺(tái)
包間1桌配1—3名服務(wù)員
傳菜生1人傳10桌，根據(jù)距離廚房遠(yuǎn)近而定
2、廚房管理跨度為3—10人，一般13---15個(gè)餐位配1名烹飪生產(chǎn)人員，高檔的7—8個(gè)餐位配1名生產(chǎn)人員。冷菜廚師與白案廚師為1：1等。
餐飲店方案策劃篇十五
一、活動(dòng)時(shí)間：
20__年x月5日
二、活動(dòng)主題：
正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
__美食城、__美食海鮮城、__美食海鮮廣場(chǎng)、__法爾春天餐廳
四、活動(dòng)內(nèi)容：
1、x月5日(正月十五)當(dāng)天到店內(nèi)消費(fèi)的客人，每人贈(zèng)送元宵兩個(gè)，贈(zèng)完為止，營(yíng)業(yè)做好登記，財(cái)務(wù)備存。
2、x月5日(正月十五)當(dāng)天各店廚師推出幾款團(tuán)圓菜品，寓意元宵節(jié)團(tuán)團(tuán)圓圓。
3、x月5日(正月十五)當(dāng)天來(lái)店消費(fèi)的客人可參加猜燈謎活動(dòng)，猜中者可獲得精美小禮品一份，每桌限猜一個(gè)燈謎。
五、配合部門(mén)：
1、企劃部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)橫幅，每店一條，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福，利用短信平臺(tái)發(fā)送元宵節(jié)祝福短信，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福，__餐飲祝您月圓燈圓事事圓，情圓夢(mèng)圓人團(tuán)圓!
2、各店所需元宵數(shù)量提前安排本店采購(gòu)人員進(jìn)行購(gòu)買。
3、燈謎由各店自己打印準(zhǔn)備。(字謎部分發(fā)給客人，謎底部分放在前臺(tái)，按序號(hào)對(duì)謎底)
4、猜燈謎的禮品各店根據(jù)現(xiàn)有剩余小禮品配發(fā)，財(cái)務(wù)做好登記。
六、注意事項(xiàng)
1、各店對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時(shí)主動(dòng)提示，并送上節(jié)日祝福。
2、活動(dòng)當(dāng)天贈(zèng)券活動(dòng)只贈(zèng)不用、積分卡活動(dòng)正常進(jìn)行。
__餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司
二___年二月五日
餐飲店方案策劃篇一
會(huì)員卡與手機(jī)號(hào)碼綁定，憑手機(jī)號(hào)碼便可辦理會(huì)員卡，一個(gè)手機(jī)號(hào)只能辦理一張會(huì)員卡，入會(huì)只需收取會(huì)員卡工本費(fèi)，沒(méi)有包月費(fèi)用，不會(huì)扣除月租，可在經(jīng)宇公司提供的網(wǎng)站進(jìn)行在線辦理或電話預(yù)定，憑手機(jī)號(hào)碼到離您最近的網(wǎng)點(diǎn)領(lǐng)取會(huì)員卡。
組建一個(gè)與餐飲相關(guān)的網(wǎng)站，方便各餐飲商家發(fā)布優(yōu)惠政策和菜單，會(huì)員可通過(guò)該網(wǎng)站查詢各餐飲商家的最新優(yōu)惠政策和菜單，也可撥打經(jīng)宇的服務(wù)電話進(jìn)行查詢，同時(shí)經(jīng)宇也可通過(guò)短信群發(fā)的形式及時(shí)把餐飲商家的優(yōu)惠政策發(fā)到各會(huì)員手機(jī)中。創(chuàng)建一個(gè)“飲食俱樂(lè)部”論壇，以便會(huì)員進(jìn)行討論，譬如哪家的東西好吃，環(huán)境較好，服務(wù)好，如何避開(kāi)高峰客流等等，這不僅幫助會(huì)員了解餐飲商家的綜合信息，同時(shí)也能幫助商家收集消費(fèi)者的反饋信息，以便及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，抓住消費(fèi)者，提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，最后實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo)—提高營(yíng)業(yè)額！
（一）會(huì)員
1、一張會(huì)員卡一次消費(fèi)滿十元便積一分，如消費(fèi)10元積一分，消費(fèi)15元也只積一分，消費(fèi)20元積兩分。根據(jù)積分兌換禮品，如10個(gè)積分可換取一個(gè)精美陶瓷杯，這可以根據(jù)具體情況定制。
2、使用會(huì)員卡可打9.5折，但不進(jìn)行積分。
3、積分可當(dāng)現(xiàn)金用，一分換算成一元，但所使用的積分?jǐn)?shù)必須小于當(dāng)次消費(fèi)總額的十分之一，即消費(fèi)100元只能使用十個(gè)積分，也就是實(shí)際付款90元和使用十個(gè)積分。當(dāng)次消費(fèi)的積分不能充當(dāng)現(xiàn)金使用。
4、積分換取話費(fèi)。既然貴司和中國(guó)電信合作，那么累積的積分達(dá)到一定程度可以換取數(shù)額不等的話費(fèi)。
1、會(huì)員每消費(fèi)一次，經(jīng)宇收取餐飲商家單次消費(fèi)總額的15%，會(huì)員每使用一個(gè)積分則返還商家1元，如會(huì)員使用第二種優(yōu)惠則收取消費(fèi)總額的10%。
2、餐飲商家可免費(fèi)在經(jīng)宇提供的網(wǎng)站發(fā)布優(yōu)惠信息，經(jīng)宇幫助商家收集會(huì)員的反饋信息。
餐飲店方案策劃篇二
通過(guò)與就餐顧客溝通，了解顧客對(duì)店面菜品和服務(wù)的意見(jiàn)和建議;通過(guò)實(shí)地調(diào)查了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手店面的經(jīng)營(yíng)狀況、生產(chǎn)能力、資金需求情況，做到知己知彼，完善自身的服務(wù)管理。
? 產(chǎn)品策劃
菜品特色做到第一
不同的菜品都有自己的市場(chǎng)，只是各大菜系及跨界創(chuàng)新品類在市場(chǎng)中的比重不同。對(duì)于一個(gè)社區(qū)來(lái)說(shuō)，也存在這種菜品品類的競(jìng)爭(zhēng)。如何獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?菜品做出特色，做到3公里獨(dú)一無(wú)二，這就是特色取勝。
限時(shí)特價(jià)菜品
對(duì)于餐館具有吸引力的招牌菜可以推出某個(gè)時(shí)段特價(jià)菜品，吸引新老顧客的“搶”風(fēng)暴，讓好消息在朋友圈轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，包括微博、微信和餐飲lbs應(yīng)用(如大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng))。團(tuán)購(gòu)也是社會(huì)化的一種應(yīng)用。
贈(zèng)送感動(dòng)服務(wù)
吸引顧客到店以后，重點(diǎn)就要在服務(wù)上做出創(chuàng)新，服務(wù)營(yíng)銷核心就是超出顧客期望，瞬間讓顧客感動(dòng)的“淚流滿面”。海底撈的成功就在于此，不經(jīng)意間超越了顧客對(duì)服務(wù)的期望，這無(wú)論誰(shuí)也會(huì)感動(dòng)的?？蛻粢桓袆?dòng)，一定會(huì)把這種“驚喜”分享出去，也許是微博，也許是微信朋友圈，也許是在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上給個(gè)好評(píng)，等等，這些就是社會(huì)化營(yíng)銷。
鼓勵(lì)顧客分享
鼓勵(lì)顧客分享，一定是分享”有價(jià)值的東西”，比如在微博發(fā)布“我在海底撈”照片，這就會(huì)提高曝光率，同時(shí)會(huì)給社交朋友進(jìn)行了一次推薦;比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各種菜品美圖，一定招來(lái)一批點(diǎn)評(píng)客，圍觀的力量超級(jí)大，無(wú)形的將餐飲品牌和美譽(yù)在社交圈推送出去了。對(duì)于這種分享，餐館可以贈(zèng)送菜品、積累積分等等，這就形成了良性的循環(huán)。
餐飲店方案策劃篇三
1、餐飲店?duì)I銷方案之開(kāi)業(yè)活動(dòng)。
餐飲店開(kāi)業(yè)是最容易引客嘗鮮的，餐飲店可以利用這一點(diǎn)做好開(kāi)業(yè)前的籌劃，確保開(kāi)業(yè)時(shí)的火爆場(chǎng)面和宣傳勢(shì)頭。
餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)的常規(guī)性策劃，包括活動(dòng)主題的確定，主題不只是告訴客戶開(kāi)業(yè)了有優(yōu)惠，一定要結(jié)合餐飲店開(kāi)業(yè)背后的故事，把品牌文化、餐飲特色和服務(wù)理念等融入進(jìn)去，要把活動(dòng)效果做到入腦，而不是僅僅關(guān)注開(kāi)業(yè)當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額。
活動(dòng)主題也可以融合對(duì)核心消費(fèi)群體的洞察，譬如老友聚餐的意義、同事聚餐的價(jià)值、家庭聚餐的幸福感，針對(duì)性的推出優(yōu)惠政策、制定營(yíng)銷內(nèi)容。2、餐飲店?duì)I銷方案之公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)。
餐飲店的受眾是非常大眾化的，每個(gè)人都要吃飯，每個(gè)人都可能是你的客戶，所以餐飲行業(yè)是一定要做公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)的，通過(guò)微信的社交生態(tài)來(lái)吸引客戶、發(fā)展粉絲。
餐飲店的公眾號(hào)可以提供菜品展示、會(huì)員預(yù)定、活動(dòng)參與、熱點(diǎn)信息等等延伸服務(wù)，為餐飲店客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，傳遞餐飲店的品牌和口碑。
3、餐飲店?duì)I銷方案之內(nèi)容營(yíng)銷。
餐飲店不光是做好味道就行了，也要做好營(yíng)銷內(nèi)容。譬如空氣質(zhì)量差、霧霾大，餐飲店可以推出清肺的菜品，并送給會(huì)員關(guān)懷聚餐券。我們給客戶送關(guān)懷，客戶可以給朋友送關(guān)懷，然后一起來(lái)用券就餐。
餐飲店需要及時(shí)察覺(jué)大眾化熱點(diǎn)或目標(biāo)消費(fèi)者特別關(guān)注的事件，針對(duì)事件推出特定營(yíng)銷內(nèi)容和營(yíng)銷活動(dòng)，譬如下大暴雨免費(fèi)吃飯、周杰倫結(jié)婚免費(fèi)喝“我的偶像湯”、世界杯吃飯啤酒免費(fèi)送等等。餐飲店也可以利用常見(jiàn)的視頻直播工具，通過(guò)內(nèi)部?jī)?nèi)容策劃或單純的與用戶的互動(dòng)來(lái)創(chuàng)作視頻內(nèi)容，利用這類喜聞樂(lè)見(jiàn)的內(nèi)容來(lái)傳播餐飲店的品牌文化、用戶體驗(yàn)和人性化服務(wù)。4、餐飲店?duì)I銷方案之會(huì)員營(yíng)銷。
餐飲店的會(huì)員維護(hù)是極為重要的，因?yàn)椴惋嫷曛饕?wù)本地及店面周邊，老客比率和老客消費(fèi)頻次是非常關(guān)鍵的指標(biāo)。
餐飲店可以通過(guò)生日、春節(jié)、教師節(jié)等特殊時(shí)間節(jié)點(diǎn)送關(guān)懷、送禮品的方式做到入心，讓客戶永遠(yuǎn)記得有這么一家超級(jí)人性化的餐飲店。禮品并不需要花什么錢，要么送優(yōu)惠券吸引客戶消費(fèi)，要么送客戶可能會(huì)喜歡的小東西，讓客戶感受到我們的用心。
5、餐飲店?duì)I銷方案之團(tuán)隊(duì)打造。
餐飲店也需要人才，打造團(tuán)隊(duì)人才是關(guān)鍵。人才可以通過(guò)高薪聘請(qǐng)的方式獲得，也可以通過(guò)與外部專業(yè)團(tuán)隊(duì)的合作來(lái)獲取高價(jià)值服務(wù)，譬如專業(yè)的營(yíng)銷策劃公司紫狐君，還可以通過(guò)參股或分店入股的方式吸引高層次人才。
6、餐飲店?duì)I銷方案之菜品創(chuàng)新。
餐飲店做菜品創(chuàng)新是必須的，除了一般的菜品味道優(yōu)化和新菜品推出，也包括更適合外賣配送乃至郵寄的產(chǎn)品創(chuàng)新。
餐飲店方案策劃篇四
一、活動(dòng)目的:
通過(guò)美食節(jié)活動(dòng)，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次。
同時(shí)，通過(guò)美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以便爭(zhēng)取更多的消費(fèi)群體，提高賓館綜合效益。
二、活動(dòng)時(shí)間:__年月日到月日。
三、活動(dòng)內(nèi)容:
1、開(kāi)幕慶典:在__年5月日上午8:30準(zhǔn)時(shí)在聯(lián)峰廣場(chǎng)舉行美食節(jié)開(kāi)幕慶典活動(dòng)，由永鋼集團(tuán)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)進(jìn)行開(kāi)場(chǎng)龍獅表演，相關(guān)人員上臺(tái)講話。邀請(qǐng)__電視臺(tái)節(jié)目主持人進(jìn)行主持，并邀請(qǐng)以下人員出席:
(1)邀請(qǐng)市、鎮(zhèn)兩級(jí)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會(huì)等相關(guān)單位人員出席。
(2)邀請(qǐng)江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。
(3)邀請(qǐng)市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)新聞采集和報(bào)道。
2、菜肴品嘗:開(kāi)幕慶典結(jié)束后，邀請(qǐng)相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會(huì)廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過(guò)程中進(jìn)行相關(guān)活動(dòng)，由電視臺(tái)主持人進(jìn)行主持。具體活動(dòng)如下:
(1)龍蝦知識(shí)問(wèn)答。
(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請(qǐng)廚師進(jìn)行講解)。
(3)文藝表演。
3、展銷活動(dòng):活動(dòng)期間賓館門(mén)口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會(huì)廳進(jìn)行菜式展示和講解。
4、酬賓活動(dòng):在龍蝦美食節(jié)期間，舉辦一系列優(yōu)惠活動(dòng)，利用各宣傳平臺(tái)對(duì)酬賓活動(dòng)進(jìn)行宣傳。具體活動(dòng)如下:
(1)龍蝦價(jià)格優(yōu)惠:
(2)消費(fèi)送啤酒活動(dòng):
(3)抽獎(jiǎng)活動(dòng):煩消費(fèi)滿元可以進(jìn)行抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%。一等獎(jiǎng)擬定為45名，獎(jiǎng)項(xiàng)為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”，二等獎(jiǎng)擬定為50名，獎(jiǎng)項(xiàng)為100元消費(fèi)券及禮品一份，其余為三等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)為50元消費(fèi)券一張。
(4)評(píng)分活動(dòng):邀請(qǐng)消費(fèi)顧客對(duì)所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評(píng)分，可根據(jù)一定時(shí)間的評(píng)分結(jié)果制作一個(gè)排行榜，推薦給消費(fèi)者。
四、環(huán)境布置
開(kāi)幕當(dāng)天需在廣場(chǎng)搭建小型表演舞臺(tái)，背景墻為活動(dòng)主題，并放置立式話筒、音響等設(shè)施。廣場(chǎng)周圍綠化帶一圈都插上彩旗。活動(dòng)期間廣場(chǎng)懸掛兩個(gè)氫氣球，并掛上宣傳標(biāo)語(yǔ)。賓館門(mén)口拉上活動(dòng)主題橫幅。大廳布置5米長(zhǎng)臺(tái)進(jìn)行龍蝦菜式的展示。
五、宣傳報(bào)道
1、擬寫(xiě)標(biāo)語(yǔ):擬寫(xiě)大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語(yǔ)和口號(hào)。
2、媒體宣傳:__電視臺(tái)綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報(bào)道以及投放廣告，并邀請(qǐng)司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制。__日?qǐng)?bào)相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳，并可在__主流網(wǎng)站投放廣告。
3、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，同時(shí)群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。
4、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳，并可制作有聲講解進(jìn)行播放。
5、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放。
六、活動(dòng)組織
1、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個(gè)美食節(jié)活動(dòng)總的操作過(guò)程。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào)。
2、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開(kāi)幕慶典出席人員的邀請(qǐng)，并做好接待和車輛安排等工作。
3、文化處報(bào)道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)和宣傳方案的制作。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)的排練和演出，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目。
4、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場(chǎng)安保工作。
七、費(fèi)用預(yù)算
1、媒體廣告費(fèi)用:
2、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)所有費(fèi)用:
餐飲店方案策劃篇五
任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的，相對(duì)于工作的按部就班領(lǐng)取報(bào)酬，創(chuàng)業(yè)帶來(lái)的收益回報(bào)率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財(cái)富創(chuàng)造更多的財(cái)富，萬(wàn)事開(kāi)頭難，而萬(wàn)里長(zhǎng)征如果沒(méi)有勇氣邁出第一步，那永遠(yuǎn)不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中積累的經(jīng)驗(yàn)也是一筆無(wú)形的財(cái)富。民與食為天，本次投資項(xiàng)目選擇與民生息息相關(guān)的消費(fèi)餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細(xì)分繁多，僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺螄粉為投資對(duì)象，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨(dú)此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險(xiǎn)投資，本計(jì)劃書(shū)從項(xiàng)目的'產(chǎn)品服務(wù)、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷模式、管理團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估??等幾大要素進(jìn)行評(píng)價(jià)，做為整個(gè)項(xiàng)目投資的參考依據(jù)及行動(dòng)綱領(lǐng)。
本項(xiàng)目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營(yíng)及銷售。
辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無(wú)窮，非常適合廣大時(shí)尚青年的獨(dú)到口味?，F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨(dú)霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人！”之說(shuō)，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來(lái)告慰其多年的鄉(xiāng)思！
特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。
甜品：龜苓膏、綠豆沙等。
桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個(gè)（居）委會(huì)，戶籍人口6.9萬(wàn)，總?cè)丝?0余萬(wàn)。90%均為外來(lái)人口。
常平交通便利，制造、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達(dá)，屬于服務(wù)業(yè)受歡迎的城市。“鐵龍三路樞會(huì)常平”是對(duì)常平鐵路交通優(yōu)勢(shì)的生動(dòng)描述。常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。常平鎮(zhèn)歷來(lái)是東莞東部的商貿(mào)物流中心。
常平是“中國(guó)最佳物流名鎮(zhèn)”。
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營(yíng)銷方式。盡量延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)點(diǎn)。
本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營(yíng)銷方式。盡量延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)點(diǎn)。
以日銷售規(guī)模為準(zhǔn)：
300碗以下店員：3名
500碗以上店員：6名
股東（黃氏兄弟）
店長(zhǎng)
（負(fù)責(zé)店面的管理、采購(gòu)工作)
收銀員1名（店長(zhǎng)兼）
配粉員1名
（300碗-400碗2名）
（400碗以上3名）
送粉（清潔）員1名
（500碗以上2名）
外賣員1名
（時(shí)機(jī)成熟再配）
7、投資策略
七、投資策略
本投資項(xiàng)目由自籌資金投入，無(wú)銀行借款，無(wú)借款利息。
本投資項(xiàng)目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式
營(yíng)業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營(yíng)業(yè)后的管理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。
本投資項(xiàng)目從開(kāi)始投入后對(duì)日收入、支出明細(xì)進(jìn)行造冊(cè)登記，由黃廷旺負(fù)責(zé)。
本投資項(xiàng)目營(yíng)業(yè)后，若有盈利，凈利潤(rùn)先歸還投資本金，剩余凈利潤(rùn)按股東占的股份比例進(jìn)行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔(dān)。
依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并按國(guó)家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。項(xiàng)目投資進(jìn)度要可控，從開(kāi)始到投入經(jīng)營(yíng)時(shí)間控制在3個(gè)月內(nèi)。
8、財(cái)務(wù)預(yù)算
1、成本分析表
2、盈虧分析表
3、投資分析表
（精選8篇）為有力保證事情或工作開(kāi)展的水平質(zhì)量，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對(duì)性強(qiáng)的方案，方案是闡明具體行動(dòng)的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等......
餐飲店方案策劃篇六
“慶七天樂(lè)，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
10月01日~10月07日
（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）
活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇
2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌
4。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買。
代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。
有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研
在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯．而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲店方案策劃篇七
花好月圓——購(gòu)物賺翻天
20xx年xx月xx日——xx月xx日。
借助中秋團(tuán)圓的.概念，拉近企業(yè)與消費(fèi)者之間的距離，以增加銷售收入和利潤(rùn)額為目的。為企業(yè)第三季度的銷售打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
消費(fèi)者于9月15日——9月23日期間，到某公司任意一家門(mén)店購(gòu)物均可參加“購(gòu)物賺翻天”活動(dòng)?；ㄒ淮五X，享受兩次購(gòu)物樂(lè)趣，讓您體驗(yàn)快速賺錢的超級(jí)快感！
9月15日——9月23日期間，凡在某公司購(gòu)買帶有“現(xiàn)金回饋標(biāo)志”的商品，結(jié)帳時(shí)會(huì)在收銀條該產(chǎn)品的產(chǎn)品名前顯示相應(yīng)的現(xiàn)金回饋金額。于購(gòu)物當(dāng)日到指定地點(diǎn)，兌換現(xiàn)金回饋券。9月9日——9月18日期間，憑現(xiàn)金回饋券購(gòu)物時(shí)可抵用相應(yīng)消費(fèi)金額。（團(tuán)購(gòu)不參加此活動(dòng)）
（一）活動(dòng)要求：
1、選擇參加此活動(dòng)的商品。要求：盡量保證大分類齊全，每個(gè)品類中有一到兩個(gè)商品。
2、對(duì)參與活動(dòng)的商品，其費(fèi)用與供應(yīng)商協(xié)商，能由供應(yīng)商完全承擔(dān)的由供應(yīng)商承擔(dān)；如若有問(wèn)題，供應(yīng)商和公司各承擔(dān)一部分。
3、賣場(chǎng)內(nèi)對(duì)參與活動(dòng)的商品貨架、地堆處要有明確的標(biāo)識(shí)。
4、現(xiàn)金回饋券上需寫(xiě)明購(gòu)買日期、收銀條號(hào)碼、回饋金額（大寫(xiě)和小寫(xiě)）以及本卡的使用注意事項(xiàng)。
（二）注意事項(xiàng)：
1、本券不找零、不兌換現(xiàn)金。
2、本券使用期9月15日——9月22日，過(guò)期作廢。
3、如若本券遺失不予以補(bǔ)發(fā)。
4、香煙、團(tuán)購(gòu)不參加此活動(dòng)。
5、本券蓋章有效。
6、本次活動(dòng)的最終解釋權(quán)歸某公司所有。
7、現(xiàn)金回饋券由地區(qū)企劃部統(tǒng)一制作，各地區(qū)財(cái)務(wù)部監(jiān)制，加蓋公司財(cái)務(wù)章及店長(zhǎng)章，必須有店內(nèi)編碼。
8、門(mén)店客服安排好購(gòu)物券的派發(fā)及使用（建議指定款臺(tái)使用），并作好記錄。
1、“捷足先登超值送”。
9月15日——9月23日期間，在本超市購(gòu)物滿28元即可到門(mén)店指定地點(diǎn)領(lǐng)取新鮮蔬菜一把，先到先得，送完為止。（每天限量500份）
活動(dòng)目的：提升早間銷售和早間客群的客單。
2、“商品任你拼”。
由采購(gòu)對(duì)月餅類、酒類、沖調(diào)禮盒類、保健品類選擇出若干種商品，消費(fèi)者可從中任意選擇三種（每類只能選一個(gè)商品）商品，不論您選擇的商品如何，價(jià)格均為258（此為模擬價(jià)格，根據(jù)采購(gòu)談判最終確定）。
活動(dòng)目的：此活動(dòng)是為了促進(jìn)禮盒類商品和季節(jié)性商品的銷售，同時(shí)刺激一定的團(tuán)購(gòu)銷售。
商品要求：商品進(jìn)行整體捆綁式銷售時(shí)，要比單件購(gòu)買價(jià)格低5——10元。
中秋?？?6k8p簡(jiǎn)要介紹和宣傳中秋活動(dòng)、活動(dòng)日期。
?？瘍?nèi)頁(yè)標(biāo)準(zhǔn)：
p1（封面）：宣傳主題、主題活動(dòng)及活動(dòng)日期。
p8（封底）：詳細(xì)介紹主題活動(dòng)內(nèi)容等。
p2—3：參與主題活動(dòng)的商品。
p4—5：月餅禮盒
p6—7：酒及沖調(diào)禮盒，保健品等禮盒類商品。
平面媒體。
餐飲店方案策劃篇八
活動(dòng)在酒店美食坊采取分餐制的形式進(jìn)行，突出浪漫、溫馨的`氛圍。
1、場(chǎng)地布置：x月x日以前將酒店美食坊布置好(在各餐桌之間及走道搭配擺好綠色植物、并張貼酒店pop旗、搞好燈光配置)。
2、廣告宣傳：由公關(guān)營(yíng)銷部在x月x日在x月x日前制作xx塊宣傳海報(bào)分別在xx等張貼。
3、動(dòng)其它事項(xiàng)：
a、就餐從x點(diǎn)開(kāi)始。
b、由公關(guān)營(yíng)銷部于x月xx日下午前定購(gòu)xx朵玫瑰。
4、營(yíng)銷方式：
采取現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷的方式，來(lái)客可直接到吧臺(tái)購(gòu)票就餐，每對(duì)情侶送玫瑰花一束。
(xx元/每七人)
羅宋湯或玉米奶油湯七份。
黃油餐包七份。
鴛鴦扒(黑椒汁/番茄汁牛扒)七份。
水果拼盤(pán)一份。
蔬菜沙律一份。
紅酒/咖啡/紅茶各一份。
注：客人也可以點(diǎn)其他菜(包括中餐)，自己選擇。
餐飲店方案策劃篇九
_年__月__日
二、活動(dòng)節(jié)日分析
1、元宵節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，傳統(tǒng)的活動(dòng)項(xiàng)目有吃湯圓、賞花燈、猜字謎等，蘊(yùn)涵著團(tuán)圓甜蜜吉祥幸福的內(nèi)涵，因此我們的促銷活動(dòng)重點(diǎn)圍繞跟元宵有關(guān)的商品展開(kāi)促銷。同時(shí)借助煙花爆竹、大紅燈籠高高掛、猜字謎等傳統(tǒng)活動(dòng)來(lái)助興，營(yíng)造出元宵節(jié)熱鬧的氣氛，回升消費(fèi)熱情。
三、活動(dòng)目的
春節(jié)過(guò)后，顧客消費(fèi)熱情下調(diào)。元宵節(jié)是春節(jié)過(guò)后的第一個(gè)節(jié)日，因此，充分利用節(jié)日的熱鬧、喜慶和團(tuán)圓氣氛來(lái)刺激和誘導(dǎo)顧客消費(fèi)，回升消費(fèi)熱情，提高總體的銷售額。另外，通過(guò)各種新穎、有效的促銷活動(dòng)來(lái)鞏固原有顧客、挖掘和培養(yǎng)新消費(fèi)群體，提升公司知名度和美譽(yù)度。
四、活動(dòng)內(nèi)容
(一).購(gòu)物贈(zèng)湯圓
凡于活動(dòng)期間一次性消費(fèi)滿99元的顧客，憑電腦小票可到收銀臺(tái)領(lǐng)取大年湯圓1袋(價(jià)值3.9元);同理，購(gòu)物滿188元，憑電腦小票可到收銀臺(tái)領(lǐng)取湯圓2袋(價(jià)值7.8元)。每天限送500份。
注：憑當(dāng)日單張小票領(lǐng)取，消費(fèi)金額不可累加
(二)、猜謎語(yǔ)歡樂(lè)中獎(jiǎng)
把大廳布置成元宵游樂(lè)區(qū)，懸掛燈籠，在每個(gè)角落都張貼謎語(yǔ)條，均可參與猜謎，凡猜中即有獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品為精美禮物。
表演：表演者有店面有才藝的員工來(lái)共同表演，目的是增加元宵節(jié)熱鬧氣氛。
【備注】
受眾廣一點(diǎn)的可以找情侶參加用嘴互相喂湯圓，秀恩愛(ài)的比賽，可以找孕婦或者準(zhǔn)媽媽們和準(zhǔn)爸爸包湯圓比賽。
餐飲店方案策劃篇十
每一個(gè)節(jié)日的到來(lái)，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，下面是小編幫大家整理的餐飲店鋪活動(dòng)策劃方案，希望大家喜歡。
“慶七天樂(lè)，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
10月01日~10月07日
（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）
活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇
2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌
4。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買。
代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。
有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研
在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯．而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲店方案策劃篇十一
以“美麗情人節(jié)”為主題展開(kāi)，為慶祝情人節(jié)節(jié)的到來(lái)，本店推出“美麗情人節(jié)”活動(dòng)。
一、折扣促銷
七夕當(dāng)日本店所有項(xiàng)目、產(chǎn)品均8.5折，僅限一日，趕緊帶上小伙伴一起來(lái)享受美麗時(shí)光吧!
折扣是美容院常見(jiàn)的促銷方法，同時(shí)也是顧客最容易接受的方法。因?yàn)槿巳硕枷矚g便宜又實(shí)用的東西，所以七夕美容院活動(dòng)以折扣為主是最容易且最快被消費(fèi)者接受的。
二、卡式促銷
以“你在我心中是最美!”為美容院情人節(jié)節(jié)主題展開(kāi)，凡在情人節(jié)節(jié)當(dāng)日帶女性朋友帶情人到本店，由男方大聲對(duì)女方說(shuō)一句“你在我心中是最美”即可獲得美容院送出的價(jià)值999元的情人套卡1張。
卡式促銷法美容院屢試不爽，而在情人節(jié)節(jié)推出這種促銷活動(dòng)，不僅契合主題，更能帶動(dòng)男性對(duì)女性美容的重視，同時(shí)也能體現(xiàn)出美容院對(duì)女性顧客的關(guān)懷。這種方法既簡(jiǎn)單、又有趣，能幫助美容院在情人節(jié)節(jié)當(dāng)日挖掘很多年輕的女性消費(fèi)者。
三、消費(fèi)即送
以“__美容院陪你一起過(guò)情人節(jié)!”為主題展開(kāi)，規(guī)定凡是七夕當(dāng)日到店消費(fèi)滿50元將獲得甜美巧克力一份!
這種消費(fèi)即送促銷活動(dòng)能有效的刺激顧客的消費(fèi)欲望，很容易就能帶動(dòng)顧客消費(fèi)。除了送與情人節(jié)相關(guān)的禮品外，美容院還可以根據(jù)自身情況進(jìn)行調(diào)整，如凡是七夕當(dāng)日到店免費(fèi)注冊(cè)會(huì)員，即可享受“特殊”情人節(jié)待遇(如：免費(fèi)臉部護(hù)理一次或一束玫瑰花等)。
四、七夕主題大賽
以“浪漫么么噠”為主題展開(kāi)，舉行戶外親吻比賽，如規(guī)定只要在情人節(jié)節(jié)當(dāng)日，情侶免費(fèi)報(bào)名參加x美容院舉辦的親吻大賽，親吻最長(zhǎng)時(shí)間的情侶將獲得豪華情侶套餐一份!(套餐內(nèi)容可根據(jù)美容院的實(shí)際情況擬定)
這種最直接的主題促銷法能很好的帶動(dòng)群眾的參與感，同時(shí)也十分容易造勢(shì)，能快速擴(kuò)大美容院的影響力。說(shuō)不定美容院還能借此活動(dòng)在情人節(jié)節(jié)期間挖掘不少淺在客戶。
五、積分促銷
凡是美容院老客戶在情人節(jié)節(jié)當(dāng)日到店消費(fèi)滿10元即可獲得雙倍積分，同時(shí)還能換購(gòu)1款高檔美容產(chǎn)品;凡是在情人節(jié)節(jié)當(dāng)日到店注冊(cè)新會(huì)員的顧客，即可獲得50個(gè)積分……美容院可以“浪漫積分，好禮相送!”為主題展開(kāi)積分促銷，具體方式可根據(jù)美容院的實(shí)際情況來(lái)實(shí)行。
美容院在情人節(jié)節(jié)期間展開(kāi)積分促銷活動(dòng)有效的提高顧客的消費(fèi)總額，可提先制定好積分限度，等顧客達(dá)到一積分后，將可獲贈(zèng)x禮品，刺激顧客再次消費(fèi)的欲望。
餐飲店方案策劃篇十二
活動(dòng)主題：
梅利餐飲公司，感恩節(jié)特別推出大型優(yōu)惠活動(dòng)
活動(dòng)日期：
11月25日--12月10日
活動(dòng)地點(diǎn)：
梅利烤鴨店
活動(dòng)內(nèi)容：
吃188送，價(jià)值28元巴蜀宮爆雞一份
吃288送，價(jià)值38元金牌鱸魚(yú)一份
吃388送，價(jià)值48元白果明蝦球一份
注：不允許累計(jì)，每桌只限贈(zèng)送一份菜品
凡參與此活動(dòng)的顧客，不得與婚宴、包桌及一切優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)使用，詳見(jiàn)店內(nèi)海報(bào)。
最終解釋權(quán)歸梅利餐飲有限公司所有。
利用下面的宣傳方式進(jìn)行宣傳，吸引顧客的二次消費(fèi)，當(dāng)顧客到吧臺(tái)結(jié)帳時(shí)，消費(fèi)到以上所說(shuō)的金額，收銀必須給顧客說(shuō)明，免費(fèi)贈(zèng)送顧客菜品照片(等于代金券)引導(dǎo)顧客的二次消費(fèi)心理。
宣傳方式：
二、印刷5000份大度16開(kāi)宣傳頁(yè)，利用大河報(bào)夾報(bào)進(jìn)行宣傳
三、制作大型戶外墻面噴繪一塊，主題突出活動(dòng)內(nèi)容
四、印制菜品照片，注明蓋章有效，(照片上面印上金額和王總簽名和廣告語(yǔ){美味--不容錯(cuò)過(guò)}，背后蓋章)
五、水牌上面畫(huà)上手繪pop，擺放在酒店門(mén)口，主題突出活動(dòng)內(nèi)容
六、門(mén)頭條幅制作一條，關(guān)于活動(dòng)內(nèi)容的標(biāo)語(yǔ)
七、短信平臺(tái)信息10000條，活動(dòng)開(kāi)始之前發(fā)完(分批發(fā)送)
餐飲店方案策劃篇十三
餐廳營(yíng)銷計(jì)劃的啟動(dòng)活動(dòng)。
開(kāi)餐館是吸引顧客嘗試新鮮事物的最簡(jiǎn)單的方式。餐廳可以利用這一點(diǎn)在開(kāi)業(yè)前做好規(guī)劃，以確保開(kāi)業(yè)期間的熱門(mén)場(chǎng)景和宣傳勢(shì)頭。
餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)的常規(guī)計(jì)劃包括活動(dòng)主題的確定。主題不僅告訴顧客開(kāi)業(yè)時(shí)有折扣，還將品牌文化:餐飲特色和服務(wù)理念融入餐廳開(kāi)業(yè)背后的故事。應(yīng)該考慮到活動(dòng)效果，而不是只關(guān)注開(kāi)幕當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額。
活動(dòng)的主題還可以整合對(duì)核心消費(fèi)群體的洞察，如老朋友聚餐的意義:同事聚餐的價(jià)值、家庭聚餐的快樂(lè)，以及有針對(duì)性地推出優(yōu)惠政策、營(yíng)銷內(nèi)容的制定。
2.餐館營(yíng)銷計(jì)劃的公共數(shù)字操作。
餐館的觀眾非常受歡迎。每個(gè)人都要吃飯，每個(gè)人都可能是你的顧客。因此，餐飲業(yè)必須作為一個(gè)公共號(hào)碼運(yùn)營(yíng)，通過(guò)微信的社會(huì)生態(tài)來(lái)吸引顧客:培養(yǎng)粉絲。
餐廳的公共號(hào)碼可以提供擴(kuò)展服務(wù)，如菜肴展示:會(huì)員預(yù)訂、活動(dòng)參與、熱點(diǎn)信息等。為餐廳顧客提供更好的服務(wù)，傳達(dá)餐廳的品牌和聲譽(yù)。
3.餐廳營(yíng)銷計(jì)劃的內(nèi)容營(yíng)銷。
餐飲商店不僅要有好的品味，還要有好的營(yíng)銷內(nèi)容。例如，空氣質(zhì)量很差:煙霧很重，所以餐館可以提供清肺菜肴，并給會(huì)員提供餐券。我們關(guān)心我們的顧客。顧客可以照顧他們的朋友，然后用優(yōu)惠券一起吃飯。
餐飲商店需要及時(shí)發(fā)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)者特別關(guān)注的熱門(mén)熱點(diǎn)或事件，并針對(duì)這些事件推出具體的營(yíng)銷內(nèi)容和營(yíng)銷活動(dòng)，如《大雨免費(fèi)餐:周杰倫結(jié)婚喝“我的偶像湯”、世界杯免費(fèi)餐啤酒等。餐飲商店也可以使用常見(jiàn)的視頻直播工具，通過(guò)內(nèi)部?jī)?nèi)容規(guī)劃或與用戶的簡(jiǎn)單互動(dòng)來(lái)創(chuàng)建視頻內(nèi)容，并利用這些流行內(nèi)容來(lái)傳播餐飲商店的品牌文化、用戶體驗(yàn)和人性化服務(wù)。
4.餐廳營(yíng)銷計(jì)劃的成員營(yíng)銷。
餐館成員的維護(hù)極其重要，因?yàn)椴宛^主要服務(wù)于當(dāng)?shù)睾蜕痰旮浇?，老顧客的比例和老顧客的消費(fèi)頻率是非常關(guān)鍵的指標(biāo)。
餐廳可以通過(guò)在生日:春節(jié)、教師節(jié)、等特殊時(shí)間節(jié)點(diǎn)贈(zèng)送禮物來(lái)進(jìn)入顧客的心靈，讓顧客永遠(yuǎn)記住有這樣一個(gè)超級(jí)人性化的餐廳。禮物不需要花任何錢，無(wú)論是送優(yōu)惠券來(lái)吸引顧客消費(fèi)，還是送顧客可能喜歡的小東西，讓顧客能感受到我們的意圖。
5.餐廳營(yíng)銷計(jì)劃團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
餐飲商店也需要人才，打造團(tuán)隊(duì)人才是關(guān)鍵。人才可以通過(guò)高薪聘用或與外部專業(yè)團(tuán)隊(duì)合作獲得。例如，專業(yè)營(yíng)銷策劃公司駿也可以通過(guò)參股或參股來(lái)吸引高層次人才。
6.餐廳營(yíng)銷策劃中的菜肴創(chuàng)新。
餐館有必要?jiǎng)?chuàng)新他們的菜肴。除了菜肴的總體口味優(yōu)化和新菜肴的推出，它還包括更適合送貨甚至郵寄的產(chǎn)品創(chuàng)新。
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餐飲店方案策劃篇十四
一、目標(biāo)市場(chǎng)地理環(huán)境
1、市場(chǎng)地理特點(diǎn)：區(qū)域的地貌、政治區(qū)域、城市的中心地帶。
2、市場(chǎng)氣候風(fēng)土特點(diǎn)：氣候條件與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系。
二、行業(yè)環(huán)境分析
一)目標(biāo)市場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
1、企業(yè)所在市場(chǎng)當(dāng)年的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值，以及歷年的數(shù)據(jù)。
2、該市場(chǎng)的投資狀況。
3、對(duì)餐飲市場(chǎng)影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù)，特別是一年來(lái)接待的游客數(shù)量，以及是呈發(fā)展趨勢(shì)還是衰退趨勢(shì)。
4、把當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費(fèi)的收入比重，作為餐廳定價(jià)的參考依據(jù)。
5、全市人口統(tǒng)計(jì)數(shù)量，包括非農(nóng)業(yè)人口及農(nóng)業(yè)人口數(shù)量，用來(lái)預(yù)測(cè)餐廳的客流量的大小及該地居民的消費(fèi)水平和消費(fèi)能力。
6、消費(fèi)者受教育程度。
7、消費(fèi)者生活方式、飲食偏好習(xí)慣。
8、消費(fèi)者人均收入。
二)產(chǎn)業(yè)環(huán)境
1、商業(yè)繁盛情況。
2、商業(yè)化的趨勢(shì)與潛力。
3、地方政府優(yōu)惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。
三)社會(huì)環(huán)境
1、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣。
2、歷史文化。
3、民族結(jié)構(gòu)。
4、國(guó)際交往，主要食品原料生產(chǎn)流通。
三、市場(chǎng)分析
1、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營(yíng)狀況、實(shí)力排列;所有制形式及所占的比重;營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量;從業(yè)人員數(shù)量。
2、分店所選市場(chǎng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀：企業(yè)數(shù)量與競(jìng)爭(zhēng)能力(是否已形成規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)?);經(jīng)營(yíng)管理水平高低;經(jīng)營(yíng)檔次高低;菜系地位。
3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：
b、傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者優(yōu)勢(shì)：傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì);經(jīng)營(yíng)規(guī)模優(yōu)勢(shì);位置優(yōu)勢(shì);主打菜品優(yōu)勢(shì)。
c、新興高檔餐飲經(jīng)營(yíng)者：經(jīng)營(yíng)何種菜系?菜系取向?是否平民化、貴族化等。經(jīng)營(yíng)地段：哪一區(qū)，段，裝修的風(fēng)格特點(diǎn)及選用裝飾物件。經(jīng)營(yíng)狀況：營(yíng)業(yè)額、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、就餐人數(shù)、訂餐數(shù)等。經(jīng)營(yíng)規(guī)模：店的面積、可容納客人數(shù)量。廳內(nèi)面積分布等。關(guān)注微信“大海、旅游、人”
4、消費(fèi)者分析：
a、該市場(chǎng)消費(fèi)者飲食習(xí)慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
b、該市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，包括消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)，是否喜歡到餐廳就餐，個(gè)人或家庭的消費(fèi)比例較之成都如何，消費(fèi)水平的高低。
c、目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者分類：政府、軍隊(duì)、企業(yè)、家庭消費(fèi)(含婚宴)、游客。
5、在該地開(kāi)店的優(yōu)勢(shì)策略：競(jìng)爭(zhēng)策略：市場(chǎng)最佳切入點(diǎn);營(yíng)銷策略：宣傳與客戶認(rèn)同;培育顧客偏愛(ài);建立?？途W(wǎng)絡(luò)關(guān)系。
第二、選址優(yōu)化方案說(shuō)明
一、政府拆遷風(fēng)險(xiǎn)防范
1、注意建筑物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店。
2、確定酒樓位置務(wù)必向當(dāng)?shù)卣块T(mén)咨詢并獲得政府書(shū)面承諾。
3、避免在有產(chǎn)權(quán)爭(zhēng)議地段建店。
4、所有證照必須齊備并符合法律、政策手續(xù)。
二、本地商業(yè)狀況
注意收集和評(píng)估酒樓周圍商業(yè)快速增長(zhǎng)的相關(guān)數(shù)據(jù)，并做出客觀準(zhǔn)確評(píng)估。
三、競(jìng)爭(zhēng)性質(zhì)評(píng)估
1、提供同類食品菜品服務(wù)的餐廳可能會(huì)導(dǎo)致直接的惡性競(jìng)爭(zhēng)。
2、建店?duì)I業(yè)初期避免直接的競(jìng)爭(zhēng)。
四、規(guī)模與外觀
1、停車場(chǎng)與其他設(shè)施應(yīng)給予足夠規(guī)模容量。
2、餐廳以正方形或長(zhǎng)方形最好，其它除非空間大，與否不可取。
3、要考慮未來(lái)消費(fèi)者的可接受能力。
五、地價(jià)
1、注意考慮潛在價(jià)值與現(xiàn)實(shí)價(jià)值之綜合評(píng)估。
2、不論市中心或城郊，關(guān)鍵看消費(fèi)住戶、流動(dòng)人數(shù)規(guī)模大小。
3、考慮地價(jià)上漲是否對(duì)營(yíng)業(yè)投入、產(chǎn)出產(chǎn)生較大影響。
六、能源供應(yīng)
1、所有選址必須具備“三通一平”標(biāo)準(zhǔn)，即水、電、氣三通。
2、水的質(zhì)量。
3、注意作經(jīng)濟(jì)核算。
七、街道與交通
1、是否是居民社區(qū)街道?
2、是否是商業(yè)街通道?
3、街道是否便利車輛來(lái)回通過(guò)和泊車?
4、是否吸引和便利旅游者來(lái)就餐?
八、旅游資源
根據(jù)旅游區(qū)域過(guò)往人多少，類型選擇適當(dāng)?shù)木茦俏恢谩?BR> 九、商業(yè)與娛樂(lè)區(qū)關(guān)聯(lián)
1、要考慮到購(gòu)物中心、商業(yè)區(qū)、娛樂(lè)區(qū)的距離和方向。
2、距餐廳幾千米地方，能對(duì)餐廳推銷產(chǎn)生影響。
十、交通狀況
1、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)源，從公路管理系統(tǒng)或政府機(jī)關(guān)。
2、自己統(tǒng)計(jì)方式：以中午(周末)、晚上和周日為最佳時(shí)間做現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)計(jì)。
3、注意考慮坐公共汽車的人進(jìn)餐的因素。
4、注意行人與車輛流動(dòng)數(shù)據(jù)比較分析。
十一、餐廳可見(jiàn)度
1、餐廳酒樓位置可明顯看見(jiàn)程度，直接影響酒樓吸引力。
2、從每個(gè)角度都能通過(guò)眼睛獲得酒樓感性認(rèn)識(shí)，視為最佳地址。
3、從駕車或徒步的方式來(lái)作客觀評(píng)估。
十二、公共服務(wù)
1、評(píng)估保安、防火、垃圾廢物處理和其他所需的服務(wù)。
2、同樣要評(píng)估服務(wù)設(shè)施、費(fèi)用及質(zhì)量。
3、公共服務(wù)信息情況可從政府取得。
十三、營(yíng)業(yè)面積
1、面積標(biāo)準(zhǔn)300——1000平方米。
2、能充分滿足就餐服務(wù)需要，具備充分容納客人的吞吐能力。
3、既不能擁擠，又不能空位太大，避免資源浪費(fèi)。
第三 新開(kāi)店區(qū)域面積規(guī)劃參考
一、顧客使用區(qū)域
1、每餐位約1.5----2.5平方米。
2、空間包括：通道、停車處、侯餐區(qū)、大廳、雅間。
二、辦公前廳區(qū)域
前廳1/2 廚房1/3 或0.6----0.8平方米/每餐位 辦公室1/50 庫(kù)房2/25 員工更衣1/25等。
第四 員工定額參考
1、餐飲前廳行政人員與服務(wù)人員比例為：1：10
服務(wù)人員大廳1人看2—4張臺(tái)
包間1桌配1—3名服務(wù)員
傳菜生1人傳10桌，根據(jù)距離廚房遠(yuǎn)近而定
2、廚房管理跨度為3—10人，一般13---15個(gè)餐位配1名烹飪生產(chǎn)人員，高檔的7—8個(gè)餐位配1名生產(chǎn)人員。冷菜廚師與白案廚師為1：1等。
餐飲店方案策劃篇十五
一、活動(dòng)時(shí)間：
20__年x月5日
二、活動(dòng)主題：
正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
__美食城、__美食海鮮城、__美食海鮮廣場(chǎng)、__法爾春天餐廳
四、活動(dòng)內(nèi)容：
1、x月5日(正月十五)當(dāng)天到店內(nèi)消費(fèi)的客人，每人贈(zèng)送元宵兩個(gè)，贈(zèng)完為止，營(yíng)業(yè)做好登記，財(cái)務(wù)備存。
2、x月5日(正月十五)當(dāng)天各店廚師推出幾款團(tuán)圓菜品，寓意元宵節(jié)團(tuán)團(tuán)圓圓。
3、x月5日(正月十五)當(dāng)天來(lái)店消費(fèi)的客人可參加猜燈謎活動(dòng)，猜中者可獲得精美小禮品一份，每桌限猜一個(gè)燈謎。
五、配合部門(mén)：
1、企劃部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)橫幅，每店一條，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福，利用短信平臺(tái)發(fā)送元宵節(jié)祝福短信，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福，__餐飲祝您月圓燈圓事事圓，情圓夢(mèng)圓人團(tuán)圓!
2、各店所需元宵數(shù)量提前安排本店采購(gòu)人員進(jìn)行購(gòu)買。
3、燈謎由各店自己打印準(zhǔn)備。(字謎部分發(fā)給客人，謎底部分放在前臺(tái)，按序號(hào)對(duì)謎底)
4、猜燈謎的禮品各店根據(jù)現(xiàn)有剩余小禮品配發(fā)，財(cái)務(wù)做好登記。
六、注意事項(xiàng)
1、各店對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時(shí)主動(dòng)提示，并送上節(jié)日祝福。
2、活動(dòng)當(dāng)天贈(zèng)券活動(dòng)只贈(zèng)不用、積分卡活動(dòng)正常進(jìn)行。
__餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司
二___年二月五日