總結(jié)是我們走過的路上留下的寶貴財富，可以為我們今后的發(fā)展提供借鑒。寫心得體會時，要注意對關(guān)鍵詞的準(zhǔn)確理解和運(yùn)用，同時要注重語法和拼寫的正確性。請大家來看一下以下的心得體會，或許會對你們的學(xué)習(xí)和工作有所幫助。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇一
第一段：介紹技經(jīng)工作人員培訓(xùn)的背景和目的（200字）
技經(jīng)工作人員培訓(xùn)是為了提升企業(yè)內(nèi)部的技術(shù)和經(jīng)營管理水平，使員工能夠更好地適應(yīng)競爭激烈的市場環(huán)境。在我所就職的企業(yè)，我們經(jīng)常組織技經(jīng)工作人員培訓(xùn)，以幫助員工不斷學(xué)習(xí)和成長。最近參加的一次培訓(xùn)，讓我受益匪淺，我將從個人成長、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、創(chuàng)新思維、領(lǐng)導(dǎo)力和人際關(guān)系等方面進(jìn)行總結(jié)和分享。
第二段：個人成長（200字）
在培訓(xùn)中，我學(xué)到了很多有關(guān)技經(jīng)領(lǐng)域的新知識和技能。通過專業(yè)講師的分享和實(shí)踐案例的分析，我對業(yè)務(wù)流程和市場趨勢有了更深入的了解。此外，培訓(xùn)還提供了機(jī)會讓我和其他參與者進(jìn)行交流和互動，我從他們的經(jīng)驗(yàn)中學(xué)到了很多實(shí)用的工作技巧和談判技巧。通過這次培訓(xùn)，我的個人能力得到了提升，我相信這將在未來的工作中帶來更多的機(jī)會和挑戰(zhàn)。
第三段：團(tuán)隊(duì)協(xié)作（200字）
團(tuán)隊(duì)協(xié)作是企業(yè)內(nèi)部高效運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。在培訓(xùn)中，我們進(jìn)行了很多團(tuán)隊(duì)活動，通過合作完成各種任務(wù)，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。我學(xué)到了如何更好地與團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行協(xié)作，如何有效地解決團(tuán)隊(duì)合作中的沖突。這些經(jīng)驗(yàn)對我今后在團(tuán)隊(duì)中的表現(xiàn)和領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展都具有重要意義。我相信只有通過良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作，我們才能更好地完成工作任務(wù)，實(shí)現(xiàn)個人和企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。
第四段：創(chuàng)新思維（200字）
技經(jīng)工作人員在日常工作中需要有創(chuàng)新思維，與時俱進(jìn)。在培訓(xùn)中，我學(xué)到了如何培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力，如何從不同的角度思考問題，以及如何尋找創(chuàng)新的解決方案。通過實(shí)踐和案例分析，我明白了創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。我相信只有不斷創(chuàng)新，才能在激烈的市場競爭中保持競爭優(yōu)勢。
第五段：領(lǐng)導(dǎo)力與人際關(guān)系（200字）
作為技經(jīng)工作人員，領(lǐng)導(dǎo)力是必不可少的能力。在培訓(xùn)過程中，我學(xué)到了如何成為一個有效的領(lǐng)導(dǎo)者，如何帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)并激勵團(tuán)隊(duì)成員。我了解到領(lǐng)導(dǎo)力是與團(tuán)隊(duì)共同成長的過程，需要建立良好的人際關(guān)系，尊重員工并聽取他們的意見。通過培訓(xùn)中的角色扮演和團(tuán)隊(duì)討論，我提高了自己的領(lǐng)導(dǎo)力水平，學(xué)會了更好地與團(tuán)隊(duì)成員合作和溝通。
總結(jié)：（100字）
參加技經(jīng)工作人員培訓(xùn)讓我受益匪淺。我學(xué)到了很多在實(shí)際工作中非常重要的知識和技能，提升了個人能力和職業(yè)素養(yǎng)。我也意識到團(tuán)隊(duì)協(xié)作、創(chuàng)新思維、領(lǐng)導(dǎo)力和人際關(guān)系等方面的重要性。我相信通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我將在技經(jīng)領(lǐng)域取得更大的成就，并對企業(yè)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇二
我做物業(yè)的客服已經(jīng)許多年了，今天回想我過往的工作，忽然就有很多的感慨，在這工作中我有收獲挺多東西的，現(xiàn)在就來談?wù)勎覍头墓ぷ餍牡冒伞?BR> 大部分的客服都是差不多的，都要要跟客戶聯(lián)系，接聽來訪人員的電話。對于物業(yè)客服，它所針對的就是處理業(yè)主遇到的問題，提供一個幫助。我要負(fù)責(zé)收集區(qū)內(nèi)的用戶資料以及做好用戶的檔案的管理，保護(hù)用戶的資料。還要負(fù)責(zé)公司服務(wù)熱線電話的值守，為業(yè)主和住戶保持暢通的聯(lián)系，及時的發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。在這物業(yè)的工作中，我作為客服，很多事情我都要去做，一天到晚都得守在崗位上，服務(wù)區(qū)內(nèi)的業(yè)主和住戶。
這項(xiàng)工作讓我更加深入了解客戶，能夠與客戶進(jìn)行溝通，盡量與客戶的需求達(dá)成一致。在與客戶進(jìn)行聯(lián)系的過程中，我也能讓自己變得更加專業(yè)，讓我服務(wù)的客戶喜歡，互相配合，一起把物業(yè)的工作做好。工作中，我把自己本職做好，針對業(yè)主遇到的問題，我快速有效的給予回復(fù)，讓業(yè)主對我的服務(wù)滿意，進(jìn)而也是對自己工作的一種肯定。
客服是面向客戶的，所以一定要微笑服務(wù)于人，對待客戶要禮貌，給予尊重，因此他們也才會給你尊重，做起事情來就簡單的多了。我提供給客戶優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，也是在證明自己的能力，是足夠勝任工作的。我多年的工作經(jīng)驗(yàn)，在我與客戶的溝通中，讓我能夠準(zhǔn)確找到客戶的需求，在進(jìn)行聯(lián)系時，可以準(zhǔn)確的找到話題的重點(diǎn)，這樣就可以讓客戶省力解釋，快速的讓客戶得到滿意的答復(fù)。
但是我的工作也是有不足的，在對區(qū)內(nèi)的監(jiān)督管理不夠強(qiáng)，因?yàn)槲冶容^重視與業(yè)主和客戶的溝通，其他職責(zé)就有些注意力不夠，所以這是我以后要加強(qiáng)的一方面，我并不是只有進(jìn)行聯(lián)系的工作，還有其他要負(fù)責(zé)的，這些都是我盡量要做好的。
這些年做客服來，我在其中感受到工作的不易，也是從不熟悉到熟悉，都是一步步努力過來的，所幸我沒有辜負(fù)自己的那份努力，做到現(xiàn)在的成績，我也是比較滿意的。我想我對未來的工作會有更大的期待，希望能為公司的發(fā)展盡一份力量，也是為自己的未來定下一個目標(biāo)，向著目標(biāo)前進(jìn)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇三
食堂執(zhí)勤工作是一項(xiàng)需要高度負(fù)責(zé)和細(xì)心維護(hù)的工作。在執(zhí)勤過程中，不僅要維護(hù)食品安全衛(wèi)生，還要顧及顧客的飲食體驗(yàn)。這是一項(xiàng)讓人們?nèi)粘ｏ嬍匙兊冒残?、便利、美味的工作。近期，我有幸參加了食堂?zhí)勤工作，并從中受益匪淺。下面，我將分享我的心得體會以及所得到的經(jīng)驗(yàn)。
二、工作反思與總結(jié)
在執(zhí)勤工作過程中，我充分認(rèn)識到在保障食品衛(wèi)生的同時，也需要為顧客創(chuàng)造良好的餐飲環(huán)境。在顧客用餐時，要提供清潔、優(yōu)雅的用餐環(huán)境或用具，讓顧客感受到用餐是一種享受和體驗(yàn)。對廚房衛(wèi)生的把控，卷簾門三嚴(yán)三密的防范，現(xiàn)場行為的疏導(dǎo)，有效的衛(wèi)生管理，這些都是執(zhí)勤工作的重要組成部分。
三、維護(hù)飲食安全
食堂執(zhí)勤工作是涉及人們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾殬I(yè)。在食品安全方面，執(zhí)勤人員必須確保食品的衛(wèi)生與質(zhì)量，并及時處理各種飲食衛(wèi)生事故。如奶類、瓶裝水、飲料等保質(zhì)期的核查、食品留樣制度的落實(shí)以及原材料的主動檢查和備案登記等。
在發(fā)現(xiàn)不合格品時，應(yīng)及時向廚師反饋，并依據(jù)制度進(jìn)行嚴(yán)格處理。保障食堂的食品安全，是執(zhí)勤人員的首要職責(zé)。
四、規(guī)范服務(wù)行為
執(zhí)勤人員在日常工作中，必須注意自己的儀表儀容與言行舉止。如穿著制服、注意工作禮儀、時刻關(guān)注服務(wù)顧客的需求及提供防范意見，保證用餐順暢和服務(wù)品質(zhì)。同時，服務(wù)顧客也需要提醒顧客樹立健康飲食的意識，引導(dǎo)顧客養(yǎng)成文明飲食的良好習(xí)慣。
在執(zhí)勤過程中，衛(wèi)生清潔工作也是一個關(guān)鍵指標(biāo)。餐桌、杯具衛(wèi)生和環(huán)境干凈是客戶重要的依據(jù)。因此，執(zhí)勤人員要加強(qiáng)巡查，及時處理桌面剩余食物，為顧客創(chuàng)造一個整潔、乾凈的用餐環(huán)境。
五、成長和未來
在食堂執(zhí)勤中，很多服務(wù)工作需要細(xì)節(jié)上的考量。而每一次的服務(wù)都是對自己服務(wù)能力和團(tuán)隊(duì)服務(wù)能力的提升。執(zhí)勤工作的實(shí)踐，使我獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，對于構(gòu)建和提高管理水平，落實(shí)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，也為我今后的職業(yè)生涯打下了良好的基礎(chǔ)。
在食堂執(zhí)勤中，需要不斷總結(jié)工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，及時進(jìn)行內(nèi)部和外部的經(jīng)驗(yàn)交流。同時，也需要加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識，把握服務(wù)質(zhì)量和客戶需求，注重營造和諧、健康、溫馨的就餐環(huán)境。只有長期平穩(wěn)地保持卓越的服務(wù)水平，才能不斷提高自己的素質(zhì)，更好地為人們的生活服務(wù)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇四
近年來，隨著社會的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，人力資源的培養(yǎng)和發(fā)展已經(jīng)成為各個行業(yè)的迫切需求。在人員培訓(xùn)工作中，作為一名培訓(xùn)師，我深感責(zé)任重大，任務(wù)繁重。通過長時間的工作實(shí)踐，我積累了一些寶貴的心得體會。在這里，我將結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)，和大家分享一些人員培訓(xùn)工作的心得體會。
首先，制定合理的培訓(xùn)計(jì)劃是成功的關(guān)鍵。在進(jìn)行人員培訓(xùn)之前，我們首先要根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況和培訓(xùn)的目標(biāo)，制定出詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃需要包括培訓(xùn)的內(nèi)容、時間安排、培訓(xùn)的方式和培訓(xùn)的具體目標(biāo)等方面。只有制定合理的培訓(xùn)計(jì)劃，才能夠更好地提高培訓(xùn)的效果，達(dá)到預(yù)期的培訓(xùn)目標(biāo)。
其次，培訓(xùn)形式要多樣化。人員培訓(xùn)的形式應(yīng)當(dāng)多樣化，以滿足不同人員的學(xué)習(xí)需求。除了傳統(tǒng)的課堂培訓(xùn)之外，還可以利用現(xiàn)代化的培訓(xùn)手段，如在線培訓(xùn)、視頻培訓(xùn)等來增加培訓(xùn)的趣味性和互動性，提高學(xué)員的參與度。多樣化的培訓(xùn)形式能夠更好地激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)熱情，提高培訓(xùn)的效果。
第三，培訓(xùn)過程要注重互動和實(shí)踐。在培訓(xùn)過程中，培訓(xùn)師要注重與學(xué)員的互動。通過提問、討論等方式，培訓(xùn)師可以更好地了解學(xué)員的學(xué)習(xí)情況，解決學(xué)員的疑問，同時也可以促使學(xué)員主動參與。此外，培訓(xùn)師還可以組織實(shí)踐活動，讓學(xué)員將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)踐中，從而更好地鞏固和消化所學(xué)內(nèi)容。
再次，評估培訓(xùn)效果是不可忽視的環(huán)節(jié)。人員培訓(xùn)不僅僅是培訓(xùn)師的一廂情愿，更重要的是要達(dá)到預(yù)期的培訓(xùn)效果。因此，在培訓(xùn)結(jié)束后，需要進(jìn)行培訓(xùn)效果的評估。評估的方式可以有多種，可以采用問卷調(diào)查、考試和實(shí)踐活動等方式來對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估。通過評估，可以及時發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)存在的問題，及時調(diào)整培訓(xùn)策略，進(jìn)一步提高培訓(xùn)的效果。
最后，培訓(xùn)要持續(xù)進(jìn)行。人員培訓(xùn)并非一勞永逸的任務(wù)，而是一個持續(xù)不斷的過程。企業(yè)需要持續(xù)地關(guān)注員工的學(xué)習(xí)需求，定期進(jìn)行培訓(xùn)計(jì)劃的制定和實(shí)施，不斷提高員工的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能。只有通過持續(xù)的培訓(xùn)，才能夠保持企業(yè)的競爭力，適應(yīng)市場的變化。
通過以上的心得體會，我更加深刻地認(rèn)識到人員培訓(xùn)工作的重要性與復(fù)雜性。不論是企業(yè)還是培訓(xùn)師，都應(yīng)當(dāng)意識到培訓(xùn)工作是一項(xiàng)需要長時間投入和不斷學(xué)習(xí)的任務(wù)。我相信只有不斷努力的培訓(xùn)，才能夠培養(yǎng)出更多更優(yōu)秀的人才，為企業(yè)的發(fā)展提供支撐。這是一個長期而艱巨的任務(wù)，但也是一項(xiàng)有意義、有價值的工作。希望在今后的工作中，我能夠不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、改進(jìn)方法，為培訓(xùn)事業(yè)貢獻(xiàn)自己的一份力量。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇五
為進(jìn)一步提高我局宣傳科新進(jìn)人員的業(yè)務(wù)水平和工作能力，9月10—12日，在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的安排下前往黃委委辦宣傳處、xxx（網(wǎng)）、xx河電視臺，進(jìn)行了為期三天的學(xué)習(xí)交流.
在與xxx（網(wǎng)）的編輯老師們進(jìn)行了交流學(xué)習(xí)，她們結(jié)合各自的工作經(jīng)驗(yàn)和心得體會，就導(dǎo)語的類型、新聞背景的描述、主題的凸顯方法，以及如何提煉好標(biāo)題，如何發(fā)現(xiàn)新聞采寫的著眼點(diǎn)，如何提高上稿率等問題為我們做了啟迪性的點(diǎn)撥和詳盡細(xì)致的講解，對于我們解決以往工作中的不解和疑惑大有助益。同時，老師們還為我們提出了一些好的建議：
六、增強(qiáng)編輯人員的使命感與責(zé)任感。作為宣傳科的工作人員，不但要有撰寫稿件的能力，同時還要培養(yǎng)主人翁意識，對來稿本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格把關(guān)，編輯出有質(zhì)量、有分量的新聞稿件。
在與電視臺老師們的學(xué)習(xí)過程中，我們掌握了攝像機(jī)使用中的一些基本知識，如在“推、拉、搖、移”過程中時間的把握與控制、“遠(yuǎn)、全、中、近、特”的選擇使用、實(shí)拍現(xiàn)場中對光線同環(huán)境進(jìn)行控制的方法，以及如何選擇可使用鏡頭畫面等。攝影方面，要豐富拍攝角度，嘗試多種技巧，盡量找到最能反映主題、體現(xiàn)現(xiàn)場感的照片，從最為符合美觀的角度出發(fā)，練習(xí)拍攝技巧。
在同委辦宣傳處老師們的交流學(xué)習(xí)中，我們就政務(wù)信息各項(xiàng)工作的流程，以及其重要性和保密性進(jìn)行了較為深入的了解。老師們指出，政務(wù)信息不同于普通新聞，兩者之間有著本質(zhì)的區(qū)別。新聞信息對外宣傳，受眾廣泛，政務(wù)信息則對上呈報，內(nèi)容保密，等同于內(nèi)參。兩者上報渠道也不盡相同，新聞宣傳稿件是通過各媒體投稿郵箱或qq群上傳，而政務(wù)信息是通過電子文檔向黃委政務(wù)信息qq群或?qū)匐娮余]箱直接發(fā)送，待委辦宣傳處初審、委辦主任復(fù)審，方可上傳發(fā)布。
通過三天緊張有序的學(xué)習(xí)，不僅提高了我們對新聞寫作技巧的理解，更激發(fā)了寫好新聞的信心和決心。同時掃除了許多工作中的知識盲點(diǎn)，加深了我們對本職工作的了解，也使我們充分認(rèn)識到新聞宣傳工作的必要性和重要性。此次學(xué)習(xí)時間雖然短暫，卻讓我們深受啟發(fā)和教育，開闊了眼界，拓寬了思維，更新了觀念，增長了知識，為下一步開展宣傳工作起到了積極指導(dǎo)作用。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇六
人員培訓(xùn)是企業(yè)發(fā)展的重要保障，培訓(xùn)工作的有效與否直接關(guān)系到企業(yè)的競爭力和員工的發(fā)展。在我從事人力資源管理工作的多年中，我積累了許多關(guān)于人員培訓(xùn)的經(jīng)驗(yàn)和心得。下面我將圍繞著這個主題，結(jié)合自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合五個方面進(jìn)行闡述。
首先，人員培訓(xùn)的目標(biāo)要明確。在設(shè)計(jì)培訓(xùn)方案之前，我們必須了解企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和員工的具體需求。我們需要明確培訓(xùn)的目的是為了提高員工的業(yè)務(wù)水平，還是為了增強(qiáng)員工的溝通能力等等。只有明確了培訓(xùn)的目標(biāo)，我們才能有針對性地制定培訓(xùn)計(jì)劃，以實(shí)現(xiàn)最佳效果。
其次，必須設(shè)計(jì)符合實(shí)際需要的培訓(xùn)內(nèi)容。培訓(xùn)內(nèi)容的設(shè)計(jì)要根據(jù)員工的實(shí)際需要來確定，既要注重基礎(chǔ)知識的培訓(xùn)，又要關(guān)注實(shí)際操作技能的培養(yǎng)。在實(shí)施過程中，我們要根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)來設(shè)計(jì)具體的培訓(xùn)課程，讓每一位員工都能夠有針對性地進(jìn)行培訓(xùn)，而不是進(jìn)行一刀切的通用培訓(xùn)。
第三，人員培訓(xùn)需要多種方式相結(jié)合。培訓(xùn)的方式有很多種，包括書面材料的閱讀、培訓(xùn)講座的聽講、案例分析的討論等等。在實(shí)施培訓(xùn)方案時，我們要選擇適合的培訓(xùn)方式，結(jié)合員工的實(shí)際情況和學(xué)習(xí)習(xí)慣，使培訓(xùn)內(nèi)容更容易被員工接受和消化并轉(zhuǎn)化為工作實(shí)際能力。
第四，評估培訓(xùn)效果是不可或缺的一環(huán)。培訓(xùn)之后，我們必須及時進(jìn)行培訓(xùn)效果的評估，以便了解培訓(xùn)是否達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)，并對培訓(xùn)內(nèi)容和方式進(jìn)行改進(jìn)。評估的方式可以采用問卷調(diào)查、考試成績、工作實(shí)際能力的變化等多種方法，以全面了解培訓(xùn)的效果是否符合預(yù)期。
最后，人員培訓(xùn)需要持續(xù)不斷地進(jìn)行。培訓(xùn)工作不只是一次性的活動，而是一個不斷迭代的過程。在員工的日常工作中，我們要不斷地提供新的培訓(xùn)內(nèi)容和機(jī)會，以推動員工的個人發(fā)展，并與公司發(fā)展保持同步。只有保持持續(xù)的學(xué)習(xí)和進(jìn)步，才能跟上時代的步伐，適應(yīng)企業(yè)不斷變化的需求。
總之，人員培訓(xùn)是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。只有將人員培訓(xùn)工作做好，才能夠提升員工的能力和素質(zhì)，從而為企業(yè)的創(chuàng)新和競爭力提供堅(jiān)實(shí)的支持。通過明確培訓(xùn)目標(biāo)、設(shè)計(jì)符合實(shí)際需要的內(nèi)容、采用多種培訓(xùn)方式、評估培訓(xùn)效果和持續(xù)推進(jìn)培訓(xùn)工作，我們可以不斷提高培訓(xùn)工作的效果，為員工和企業(yè)的共同發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇七
人力資源是企業(yè)發(fā)展的根本驅(qū)動力之一，而人員培訓(xùn)則是提高員工素質(zhì)、促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的重要手段。在我擔(dān)任人力資源部副主任一職期間，我深刻認(rèn)識到了人員培訓(xùn)工作的重要性，并對此有了一些體會和心得。在這篇文章中，我將就人才培訓(xùn)的目標(biāo)、方法、成果和不足之處進(jìn)行總結(jié)和反思。
首先，在培訓(xùn)工作中，我們要明確培訓(xùn)的目標(biāo)。培訓(xùn)的目標(biāo)應(yīng)當(dāng)具體明確，以期望能夠達(dá)到明確的要求和指標(biāo)。例如，當(dāng)企業(yè)引進(jìn)新的業(yè)務(wù)模式或技術(shù)時，我們應(yīng)當(dāng)根據(jù)具體需求制定培訓(xùn)目標(biāo)，確保員工能夠適應(yīng)新的工作環(huán)境，并具備所需的專業(yè)知識和技能。另外，培訓(xùn)的目標(biāo)也要與企業(yè)戰(zhàn)略和發(fā)展目標(biāo)相一致，努力培養(yǎng)出對企業(yè)發(fā)展有積極影響的人才。
其次，培訓(xùn)方法的選擇也非常重要。培訓(xùn)方法應(yīng)當(dāng)因人而異，根據(jù)不同崗位和個體的特點(diǎn)來選擇適合的培訓(xùn)形式和方式。例如，針對銷售人員，我們可以選擇模擬銷售場景進(jìn)行角色扮演，幫助他們更好地理解銷售技巧和客戶需求。對于高層管理人員，我們可以組織專題講座和領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)，提高他們的管理水平和決策能力。同時，利用現(xiàn)代技術(shù)手段，如在線培訓(xùn)和遠(yuǎn)程教育，可以大大提高培訓(xùn)效果和覆蓋面。
培訓(xùn)結(jié)果的評估和總結(jié)也是不可忽視的一環(huán)。僅僅進(jìn)行培訓(xùn)并不能證明培訓(xùn)工作的有效性，我們還需要通過搜集數(shù)據(jù)和評估結(jié)果，來對培訓(xùn)成果進(jìn)行客觀評估。例如，可以通過問卷調(diào)查、考試成績和員工反饋等方式來評估培訓(xùn)效果。同時，要及時總結(jié)培訓(xùn)工作中的優(yōu)點(diǎn)和不足，為今后的培訓(xùn)工作提供經(jīng)驗(yàn)和借鑒。
然而，在實(shí)際培訓(xùn)工作中，我們也面臨一些問題和挑戰(zhàn)。其中最主要的問題之一是培訓(xùn)需求的不確定性。由于業(yè)務(wù)環(huán)境的變化和崗位需求的多樣性，往往難以準(zhǔn)確把握員工的培訓(xùn)需求。因此，我們需要與各部門和員工進(jìn)行充分溝通，了解實(shí)際情況，才能制定有效的培訓(xùn)計(jì)劃。此外，培訓(xùn)成本也是一個制約因素，特別是對于中小企業(yè)而言，投入大量資金進(jìn)行培訓(xùn)可能會對企業(yè)財務(wù)造成一定的壓力。因此，我們需要在平衡培訓(xùn)成本和效益之間尋找最佳的解決方案。
總的來說，人員培訓(xùn)工作是一個復(fù)雜而又重要的過程。明確培訓(xùn)目標(biāo)、選擇適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法、評估和總結(jié)培訓(xùn)成果，都是保證培訓(xùn)工作效果的關(guān)鍵步驟。同時，我們也要正視和解決培訓(xùn)工作中的問題和挑戰(zhàn)，不斷改進(jìn)和優(yōu)化培訓(xùn)工作的方式和方法，為企業(yè)的發(fā)展提供有力的人力支持。只有不斷提升員工素質(zhì)，才能推動企業(yè)持續(xù)成長，實(shí)現(xiàn)更大的發(fā)展目標(biāo)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇八
人員培訓(xùn)工作是現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展不可或缺的一環(huán)。作為一個培訓(xùn)師，我從事這一工作已有三年之久。在這三年的時間里，我通過參與不同企業(yè)的培訓(xùn)項(xiàng)目，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和心得。在這篇文章中，我將結(jié)合自己的親身經(jīng)歷，分享我在人員培訓(xùn)工作中的心得體會。
第一段：全面了解培訓(xùn)需求
在開展任何一項(xiàng)培訓(xùn)工作之前，我們首先要做的是全面了解需求。而這一過程需要我們與企業(yè)的管理層進(jìn)行充分的溝通和了解。只有通過與管理層的溝通，我們才能夠了解他們對培訓(xùn)的具體期望和目標(biāo)。我曾經(jīng)在一家大型企業(yè)進(jìn)行過一次高層管理培訓(xùn)，當(dāng)初我們與企業(yè)進(jìn)行了長時間的溝通，詳細(xì)了解他們對培訓(xùn)的要求和目標(biāo)。通過全面了解培訓(xùn)需求，我們可以設(shè)計(jì)出具有針對性和實(shí)用性的培訓(xùn)方案。
第二段：注重培訓(xùn)方法和形式
在確定了培訓(xùn)需求后，我們便需要選用適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法和形式。我們以一次為期一周的銷售技巧培訓(xùn)為例，我們采用了多種形式和方法進(jìn)行培訓(xùn)，包括理論講解、案例分析、角色扮演等。通過靈活運(yùn)用不同的培訓(xùn)方法，我們能夠更好地滿足學(xué)員的學(xué)習(xí)需求，提高培訓(xùn)效果。例如，在銷售技巧培訓(xùn)中，我們進(jìn)行了大量的實(shí)際案例分析，讓學(xué)員能夠更好地將理論應(yīng)用到實(shí)際情景中，提高他們的實(shí)際操作能力。
第三段：注重培訓(xùn)師的能力和素質(zhì)
一位優(yōu)秀的培訓(xùn)師不僅需要具備扎實(shí)的專業(yè)知識，還需要具備良好的溝通能力和卓越的表達(dá)能力。在我的工作中，我始終強(qiáng)調(diào)自我提高，并且利用業(yè)余時間不斷學(xué)習(xí)新知識，提高自己的專業(yè)能力。通過持續(xù)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我相信自己的教學(xué)能力得到了很大的提高。此外，作為一名優(yōu)秀的培訓(xùn)師，我們還需要善于與學(xué)員進(jìn)行溝通，了解他們的學(xué)習(xí)需求和問題，及時解決他們的困惑。
第四段：注重培訓(xùn)結(jié)果的評估和反饋
在進(jìn)行培訓(xùn)工作中，我們不僅需要關(guān)注培訓(xùn)過程，還需要關(guān)注培訓(xùn)結(jié)果。因此，我們需要對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估，并及時向企業(yè)和學(xué)員反饋。在我之前的一次培訓(xùn)項(xiàng)目中，我利用學(xué)員的反饋進(jìn)行了詳細(xì)的整理和分析，發(fā)現(xiàn)了一些培訓(xùn)項(xiàng)目中存在的問題，并及時進(jìn)行調(diào)整。通過不斷地評估和反饋，我們可以進(jìn)一步提升培訓(xùn)質(zhì)量和效果。
第五段：持續(xù)改進(jìn)，追求卓越
作為一名培訓(xùn)師，我們要保持持續(xù)改進(jìn)的心態(tài)，追求卓越。每一次培訓(xùn)項(xiàng)目都是一個鍛煉和成長的機(jī)會，我們要通過反思和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善自己的教學(xué)方法和培訓(xùn)方案。同時，我們也要關(guān)注行業(yè)的最新動態(tài)和趨勢，不斷更新自己的知識庫，以滿足企業(yè)和學(xué)員的需求。
通過這三年的工作經(jīng)驗(yàn)，我深刻認(rèn)識到人員培訓(xùn)工作的重要性和挑戰(zhàn)性。在進(jìn)行培訓(xùn)工作時，我們需要全面了解培訓(xùn)需求，注重培訓(xùn)方法和形式，培養(yǎng)和提高自身的能力和素質(zhì)，注重培訓(xùn)結(jié)果的評估和反饋，持續(xù)改進(jìn)，追求卓越。只有做到這些，我們才能夠在人員培訓(xùn)工作中發(fā)揮最大的價值，為企業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇九
人員培訓(xùn)是現(xiàn)代企業(yè)管理中非常重要的一環(huán)，對于提升員工能力、增強(qiáng)企業(yè)競爭力具有至關(guān)重要的作用。通過多年的實(shí)踐，我深感人員培訓(xùn)工作需要關(guān)注以下五個方面：明確培訓(xùn)目標(biāo)、制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃、采用多元化的培訓(xùn)方法、兼顧個體差異和團(tuán)隊(duì)合作、及時反饋并持續(xù)改進(jìn)。
首先，明確培訓(xùn)目標(biāo)是成功開展人員培訓(xùn)工作的基礎(chǔ)。在培訓(xùn)前首先要明確培訓(xùn)的目標(biāo)，確定要提升員工的哪些能力、知識和技能，以及達(dá)到怎樣的效果。只有明確了培訓(xùn)目標(biāo)，才能為培訓(xùn)工作制定具體的計(jì)劃和措施，確保培訓(xùn)的針對性和有效性。
其次，制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃對于人員培訓(xùn)工作至關(guān)重要。在制定培訓(xùn)計(jì)劃時，應(yīng)該注意培訓(xùn)的內(nèi)容、形式、時間和地點(diǎn)等細(xì)節(jié)。具體來說，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)該緊密貼合企業(yè)的實(shí)際需求和員工的發(fā)展需求；培訓(xùn)形式可以靈活多樣，可以包括課堂培訓(xùn)、崗位實(shí)訓(xùn)、外出考察等；培訓(xùn)時間和地點(diǎn)要便于員工參與和實(shí)施。
其次，采用多元化的培訓(xùn)方法是提高培訓(xùn)效果的關(guān)鍵。人員培訓(xùn)方法的選擇應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)目標(biāo)和培訓(xùn)內(nèi)容綜合考慮。對于一些理論性的知識培訓(xùn)，可以采用講座、講解、討論等形式；對于一些技能性的培訓(xùn)，可以通過模擬練習(xí)、案例分析、角色扮演等方式進(jìn)行；同時還可以利用現(xiàn)代化的信息技術(shù)手段，如在線學(xué)習(xí)平臺、微課程等，提供便捷、個性化的培訓(xùn)體驗(yàn)。
再次，人員培訓(xùn)工作中要兼顧個體差異和團(tuán)隊(duì)合作。每個員工的能力、知識背景、學(xué)習(xí)方式都不盡相同，因此在培訓(xùn)中要注重個體差異，采取差異化的培訓(xùn)策略。同時，員工之間的協(xié)作和合作能力也是企業(yè)成功的重要因素，因此可以通過團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、協(xié)作項(xiàng)目等形式，培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作意識和能力。
最后，及時反饋并持續(xù)改進(jìn)是推動人員培訓(xùn)工作不斷進(jìn)步的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)及時進(jìn)行培訓(xùn)效果的評估和反饋，了解培訓(xùn)的成效和不足之處。根據(jù)培訓(xùn)反饋的結(jié)果，及時調(diào)整和改進(jìn)培訓(xùn)計(jì)劃和方法。只有經(jīng)過不斷反饋和改進(jìn)，才能提升培訓(xùn)的質(zhì)量和效果。
總而言之，人員培訓(xùn)工作是一個復(fù)雜而重要的任務(wù)，需要全面、系統(tǒng)和持續(xù)地進(jìn)行。明確培訓(xùn)目標(biāo)、制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃、采用多元化的培訓(xùn)方法、兼顧個體差異和團(tuán)隊(duì)合作、及時反饋并持續(xù)改進(jìn)是開展人員培訓(xùn)工作的關(guān)鍵要素。只有通過不斷的實(shí)踐和改進(jìn)，才能提升員工的能力素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)的競爭力。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十
20xx年在食堂工作的這段是黃金里，依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會)等重大政治活動。下面是本站小編為大家收集整理的20xx年食堂工作
心得體會
，歡迎大家閱讀。
為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有
警示語
“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題。
5、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。
20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。下面就是本人的
年終工作總結(jié)
：
在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。
一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新
1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)
規(guī)章制度
，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位
責(zé)任書
人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、從xx年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實(shí)處。
三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會)等重大政治活動。
今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。
在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。
四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應(yīng)求)。
1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計(jì)劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責(zé)任落實(shí)到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。
2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識，學(xué)習(xí)新技能，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。
3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品。
五、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強(qiáng)職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時，確保供應(yīng)價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍。
為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達(dá)到品種，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍。
六、一些問題和今后設(shè)想
1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。
2、除應(yīng)對院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。
3、隨著社會經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護(hù)院所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進(jìn)必要的競爭外，也應(yīng)對職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。
4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時對此給以一定安排。
即將過去的一年，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗(yàn)，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時記載，總務(wù)處不定期檢查。同時加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十一
食堂洗碗工作是大學(xué)生活中常見的兼職工作之一，無論是為了賺取額外的生活費(fèi)還是豐富自己的工作經(jīng)驗(yàn)，這項(xiàng)工作都扮演著至關(guān)重要的角色。在我完成一年的食堂洗碗工作后，我意識到這個崗位所帶給我的不僅是經(jīng)濟(jì)上的回報，還有一些寶貴的體會和心得。通過與同事的相處、工作的技巧以及對待工作的態(tài)度，我逐漸理解到了在食堂洗碗工作中成長的重要性。
首先，我發(fā)現(xiàn)與同事和諧相處是為了順利完成工作的關(guān)鍵。食堂洗碗工作需要和其他洗碗工一起協(xié)作，因此良好的團(tuán)隊(duì)合作和互相支持是至關(guān)重要的。同事們之間的友善和融洽關(guān)系不僅有助于提高效率，還減輕了工作的壓力。在與同事們互動的過程中，我學(xué)會了傾聽、尊重和理解。我也學(xué)到了虛心請教的重要性，因?yàn)槊總€人都有自己的技巧和經(jīng)驗(yàn)，值得學(xué)習(xí)和借鑒。通過與同事的相處，我逐漸明白了建立良好的人際關(guān)系對于工作的順利進(jìn)行有多么重要。
其次，對工作技巧的掌握對提高工作效率至關(guān)重要。剛開始時，我對洗碗的流程和技巧并不熟悉，導(dǎo)致完成每個洗碗任務(wù)都需要很長時間。然而，通過觀察和學(xué)習(xí)，我慢慢地掌握了一些洗碗的技巧。例如，我學(xué)到了先將餐具浸泡一段時間，便于去除食物殘?jiān)?，然后用洗碗海綿徹底清洗，并使用熱水沖洗以確保干凈。我還了解到洗碗洗滌劑的使用量是節(jié)約的關(guān)鍵。掌握這些技巧之后，我發(fā)現(xiàn)自己在洗碗的速度和質(zhì)量上都有了明顯的提升。同時，我還意識到，不論是在工作中還是生活中，通過學(xué)習(xí)和不斷實(shí)踐，我們都可以改進(jìn)和發(fā)展自己的技能。
然而，技巧與態(tài)度同等重要。我的心得之一就是對待工作要保持積極的態(tài)度。時常會有一些讓人感到枯燥乏味、單調(diào)的洗碗任務(wù)，但我意識到，不論工作多么無聊，它都是我所擁有的一份兼職工作，是我積累經(jīng)驗(yàn)、鍛煉耐力的機(jī)會。因此，我試圖從工作中找到樂趣和意義。我會盡量與同事聊天，分享彼此的經(jīng)歷和感受，使工作成為一種不那么孤獨(dú)的體驗(yàn)。同時，我會保持高效和專注，盡快完成工作，這樣不僅能提高工作效率，也能有更多的時間去完成其他自己感興趣的事情。
最后，食堂洗碗工作還教會了我珍惜勞動成果的重要性。每當(dāng)我將整個食堂的餐具清洗干凈，桌面整潔，我都會感到一種成就感。在這個崗位上，我意識到自己的工作對保持整潔的環(huán)境和提供衛(wèi)生餐具的重要性。我深深體會到，自己的工作不僅僅是為了完成任務(wù)，還是為了滿足他人的需要。因此，每次完成一天的工作后，我會回首一天的努力，感受到工作所帶來的成就感和滿足感。這讓我更加珍惜并尊重自己的工作。
在食堂洗碗工作中，我收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會。與同事和諧相處、掌握工作技巧、保持積極態(tài)度以及珍惜勞動成果，這些都是我在工作中所體會到的。這份工作教會了我很多，培養(yǎng)了我的團(tuán)隊(duì)合作能力、動手能力和抗壓能力。盡管這項(xiàng)工作對有些人來說可能較為瑣碎，但這段經(jīng)歷也將成為我大學(xué)生活中重要的一部分。通過這份工作，我不僅鍛煉了自己的專業(yè)技能，也更加明白了工作的態(tài)度和價值。無論是洗碗工作還是其他任何兼職，只要我們以正確的心態(tài)對待，無論工作多么艱難，都能從中收獲成長和啟發(fā)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十二
通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象。下面是本站小編為大家收集整理的食堂工作
心得體會
范文，歡迎大家閱讀。
為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有
警示語
“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題。
5、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。
20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。下面就是本人的
年終工作總結(jié)
：
在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。
一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新
1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)
規(guī)章制度
，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位
責(zé)任書
人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、從xx年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實(shí)處。
三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會)等重大政治活動。
今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。
在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。
四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應(yīng)求)。
1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計(jì)劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責(zé)任落實(shí)到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。
2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識，學(xué)習(xí)新技能，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。
3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品。
五、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強(qiáng)職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時，確保供應(yīng)價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍。
為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達(dá)到品種，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍。
六、一些問題和今后設(shè)想
1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。
2、除應(yīng)對院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。
3、隨著社會經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護(hù)院所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進(jìn)必要的競爭外，也應(yīng)對職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。
4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時對此給以一定安排。
即將過去的一年，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗(yàn)，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時記載，總務(wù)處不定期檢查。同時加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。
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食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十三
報到之日開始，我們告別了象牙塔的學(xué)生時代，成為_x這個大家庭中的一員，一切都是新的開始。
新的開始自然有新的鍛煉，在這一個多月培訓(xùn)的日子里，我們經(jīng)歷了深度培訓(xùn)、拓展訓(xùn)練、軍訓(xùn)、職場abc培訓(xùn)、思想教育、辦公軟件培訓(xùn)、安全教育等一系列的培訓(xùn)，每個階段的培訓(xùn)都讓我們獲益匪淺，讓我們在這短暫的時間內(nèi)學(xué)到了很多新的知識，對很多方面有了新的體會和感受。
一、軍訓(xùn)磨練
時值八月，正值北京最熱的時候。對于我們這些平時只穿短褲，還吹空調(diào)的大學(xué)生來說，那厚厚的迷彩服就像一條棉被。雖然汗如雨下，衣服已濕透，但想到我們現(xiàn)在是一名軍人，得注意形象，所以不但不能隨便脫，而且還得著裝整齊。說句實(shí)話，真的很熱，但是也不由得敬佩起那些教官來，他們比我們訓(xùn)練要艱苦的多，但是他們卻沒有一個叫苦叫累的。
天氣還是那么的熱，很多人的背上生了痱子，由于白天訓(xùn)練都得戴著帽子，我的頭上也長滿了痱子，一出汗就癢。但一想到自己現(xiàn)在是一名軍人，難道連這點(diǎn)苦都吃不了嗎?于是就忍著，雖然很難受，卻是一種鍛煉，一種對身體和意志的磨練。
白天的訓(xùn)練是單調(diào)的卻不乏味，隊(duì)列、齊步、正步、跑步、軍體拳、唱歌……當(dāng)空的烈日，記錄著我們的汗水，軍訓(xùn)中我們吃了不少苦，有人單獨(dú)“表演”走正步，也有人單獨(dú)被連長“操練”，盡管我們?yōu)榱藢ふ一貞浽谀抢餄M臉笑容汗流浹背地受罰，但烈日烤焦了我們所有關(guān)于這個記憶的儲存，而反復(fù)記起的是咬緊牙關(guān)想著的一句話：“好累啊，一定要撐下去!”
都說是“鐵打的硬盤，流水的兵”，當(dāng)我們的軍訓(xùn)即將結(jié)束的時候，我還是有些舍不得。想到自己要離開這些可愛的教官，回到從前，可以像以前的一樣，無拘無束，可以睡懶覺，可以不整理內(nèi)務(wù)……但卻有一種深深的失落感。
軍訓(xùn)，把我們這一群人鍛煉成了真正的男子漢，讓我們知道了什么是汗水，什么是真正的快樂，及讓我們學(xué)會怎樣獨(dú)立，怎樣面對生活，面對困難，怎樣去承擔(dān)那份光榮而艱巨的責(zé)任。
二、拓展訓(xùn)練
這是我第一次參加這種培訓(xùn)活動，充滿了好奇和興奮，的確讓我體會了從未經(jīng)歷過的戰(zhàn)勝困難、突破自我的喜悅以及感受到團(tuán)隊(duì)的力量。
背摔，這個項(xiàng)目看起來簡單做起來難，它充分體現(xiàn)出團(tuán)隊(duì)之間的相互信任與責(zé)任。當(dāng)我們在摔的時候能不能完全信任臺下的隊(duì)友，是我們心理挑戰(zhàn)的一項(xiàng)，也能體現(xiàn)出你對你的同事信任有多深。在臺下接的隊(duì)友能不能用出百分百的力氣去保護(hù)隊(duì)友，它也反應(yīng)出自己所在職位應(yīng)負(fù)的責(zé)任。這就像我們在工作中的換位思考，使我們知道在今后工作中應(yīng)多為別人著想，多找自己的原因，這樣我們的團(tuán)隊(duì)才能更加團(tuán)結(jié)，更加進(jìn)步。
天梯，這是個小團(tuán)隊(duì)協(xié)作項(xiàng)目，技巧性強(qiáng)、協(xié)作性強(qiáng)。當(dāng)看到我們的隊(duì)友在上面經(jīng)過努力終于挑戰(zhàn)成功時，我告訴自己，只要掌握好方法，一定也可以的。天梯的前面三格，我和我的搭檔很輕松的上去了，我們都覺得勝利在望，沒想到，到最后一格天梯，已經(jīng)筋疲力盡，好幾次，好不容易抓在木頭上，但都因?yàn)闊o力往上撐而掉下來。我想過要放棄，但還是在隊(duì)友的鼓勵中堅(jiān)持住了。這次的勝利來之不易，現(xiàn)在想來還是很欣喜的，因?yàn)閳?jiān)持，才有了站在天梯最高格的經(jīng)歷，要是放棄了，對我來說，會是個遺憾。個人的力量是渺小的，團(tuán)結(jié)合作，找到好的方法，就會事半功倍。有些人在成功道路上可能會有比別人多的波折，要堅(jiān)持，成功才會離你更近。
斷橋，當(dāng)我站在8米高的斷橋上，心里的擔(dān)心害怕是有的，但是教練對我說：不要給自己猶豫的時間，于是我克服了害怕，跳了過去。人最難克服的是自己，斷橋一小步，人生一大步，事在人為。這個項(xiàng)目完全是“自我挑戰(zhàn)，自我突破”，當(dāng)你面對機(jī)遇與挑戰(zhàn)時，是否有勇氣放棄現(xiàn)有的舒適的生活與環(huán)境，去迎接未知的挑戰(zhàn)，從而獲得更大的成功。
這次拓展訓(xùn)練給我創(chuàng)造了一個檢查和審視自己知識經(jīng)驗(yàn)的一個環(huán)境，幫助我們充分認(rèn)識自己，培養(yǎng)創(chuàng)新、應(yīng)變、溝通、進(jìn)取等素質(zhì)，深層次挖掘個人潛能，提高處理人際關(guān)系和溝通協(xié)調(diào)的素質(zhì)，提升我們的思維能力，幫助我們培育機(jī)遇辯識能力、判斷能力、管理能力和組織戰(zhàn)略推進(jìn)能力等，更為提高了我們的團(tuán)隊(duì)合作精神，縮短團(tuán)隊(duì)成員之間的磨和了解，推動團(tuán)隊(duì)人際關(guān)系向成熟化發(fā)展。
三、職場培訓(xùn)
很高興參加了中心組織的職場abc培訓(xùn)，在這一天的培訓(xùn)時間里不僅學(xué)到了學(xué)校學(xué)不到的職場中的知識，更重要的是我的心理素質(zhì)得到了提高，掃除了心中以前不敢面對的障礙，對自己有了一個更新的認(rèn)識。
當(dāng)今的科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異，作為我們年輕的一代更應(yīng)該不斷地去學(xué)習(xí)新的知識，勤于總結(jié)知識。在這里所說的學(xué)習(xí)還包含另一個方面，即“學(xué)習(xí)做人”。我認(rèn)為這是基本的，也是值得重視的，俗話說“做事先做人”，這話說的非常好，一個人連做“人”都不會，缺乏基本的素質(zhì)，那么這個人做事也不會取得太大的成功。不斷的學(xué)習(xí)，自我反省，學(xué)習(xí)他人，努力做“人”。
溝通可以使雙方增進(jìn)了解、加深情感。注重交流，一方面是與老員工的交流，只有經(jīng)常與他們溝通，了解工作中的細(xì)節(jié)，知曉自身的優(yōu)缺點(diǎn)，才能完善自我。另一方面是與新進(jìn)同事的交流，在增進(jìn)感情的同時，學(xué)習(xí)他們的優(yōu)秀品質(zhì)，互相交流、相互扶持，營造一個健康向上的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。
團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)沖鋒的號角，俗話說，市場如戰(zhàn)場，在企業(yè)成為市場競爭主體的今天，企業(yè)的競爭力、戰(zhàn)斗力決定著企業(yè)的生死存亡。一個企業(yè)如果有一個好的團(tuán)隊(duì)和良好的團(tuán)隊(duì)精神，它就像沖鋒的號角，激勵員工勇往直前，奮力爭先，不斷戰(zhàn)勝對手，取得戰(zhàn)場與市場的勝利。
打造團(tuán)隊(duì)精神決非一日之功，一個人的世界觀、價值觀要靠多年的教育訓(xùn)練和生活實(shí)踐的積累，才能逐步形成，打造團(tuán)隊(duì)精神更非一日之功?？傊?，團(tuán)隊(duì)精神對任何一個企業(yè)來講都是不可缺少的精髓，否則就如同一盤散沙，一根筷子容易彎，十根筷子折不斷……這就是團(tuán)隊(duì)精神重要性力量直觀表現(xiàn)，這也是我理解的團(tuán)隊(duì)精神，也是團(tuán)隊(duì)精神重要之所在。
培訓(xùn)已經(jīng)結(jié)束，我們都已回到自己的工作崗位，時間雖短，受益卻是很多，再次感謝中心給我的這次機(jī)會，我會努力學(xué)習(xí)知識，不斷提升自身水平，為海油的明天做出自己最大的貢獻(xiàn)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十四
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的"__大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步增強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：
一、完善各類制度
1、增強(qiáng)對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細(xì)則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎金制，對照《細(xì)則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。
4、進(jìn)行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
二、提高職工素質(zhì)
1、增強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。
2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。
5、增強(qiáng)了食堂財產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時，各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感?？傊覀儽局枷氲轿?、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十五
學(xué)校工友是指一群在學(xué)校食堂工作，為師生做飯的廚子。共同的特點(diǎn)，一是健康;二是做起事來都很‘刷掛’(利落)，很牢靠;三是吃得虧，不計(jì)較。即使有人耍點(diǎn)小脾氣，大多能被人所理解。
我們工友的工資不高，我參加工作已20xx年，可月工資還只有一千余元，但工作任務(wù)重，每天忙完早餐，忙中餐。中午只能稍微休息一下，又要忙晚餐。擇菜、掃地、洗碗、抹桌子、挑灰、上煤等等事情都得要人來調(diào)擺。
工友得有把力氣，尤其是燒鍋爐的。一口斗鍋，一把大鏟，每天鏟煤近千斤，擔(dān)灰?guī)装俳?，還要上夜班。燒鍋爐的工友必須是個穩(wěn)當(dāng)?shù)娜?，鍋爐不能干燒，燒壞了，那可是食堂里最大的一筆財產(chǎn)，三萬多。飯也不能熟。即使修好，也得有些時日。所以，燒鍋爐的工友，要守得住、精得心，及時加水，及時添煤，及時閉火。淘米煮飯，不能有絲毫閃失。鍋爐工除了責(zé)任重大以外，冬天鍋爐房里還得替學(xué)生供應(yīng)熱水，夏天悶熱，一身煤灰，一身汗。
學(xué)生對工友的付出，沒多大感恩的意識。如今的孩子都被慣壞了，對大人們的關(guān)愛都不以為然?！爸魅宋獭薄⒚裰饔^念卻很強(qiáng)。在他們的眼里，工友就是做飯的，似乎自己就是他們的老板，甚至以為自己也是老師的老板，腦子整個都商業(yè)化了。有的學(xué)生在工友面前很粗野，全然沒有教室里那般文雅。一不合意，就會用難聽的俗語責(zé)罵工友。膽子大的還會找人來打架。學(xué)生老抱怨菜不好吃，常挑著菜里的青蟲，大聲嚷嚷。我們只想用自己的勞動去影響這幫小孩子，用善意化解著矛盾。
工友最討厭穿白大褂。白大褂穿在身上是干凈了，好看了?？勺銎鹗虑閬恚涣钠?。做事，撂不開場子。站起人裹衣，坐下衣繃人。熱不消說，動作還受憋，又不好洗。每逢檢查就穿一穿，檢查一過就給脫了，還是穿自己的工作服好呀!舒服!
工友能吃苦，工友數(shù)最累。他們在學(xué)校為師生的飲食健康做了很多不起眼的事情，學(xué)校應(yīng)當(dāng)給我們更多的理解和關(guān)懷。看能不能建議學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)，在期末給工友評個先進(jìn);在五一的時候，給工友也來個會餐，發(fā)點(diǎn)紀(jì)念品，過過節(jié)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十六
作為一名食堂廚師，我從業(yè)多年，在這個職業(yè)中積累了許多經(jīng)驗(yàn)和心得體會。我要說的是，食堂廚師的工作不僅僅是簡單地烹飪食物，更重要的是在熟練操作技巧的同時，注重食品的安全和健康，以及提供給食客們最好的用餐體驗(yàn)。
第二段：技術(shù)嫻熟與細(xì)致謹(jǐn)慎
首先，作為一名食堂廚師，要求我們的手法嫻熟，掌握各種烹飪技巧。無論是刀工、火候掌握，還是各種菜肴的搭配和調(diào)料的使用，都需要我們有著扎實(shí)的基礎(chǔ)知識和豐富的操作經(jīng)驗(yàn)。此外，我們還需要保持細(xì)致謹(jǐn)慎的態(tài)度，確保每一道菜都能夠合格地呈現(xiàn)在食客面前，毫不馬虎地為他們提供美味佳肴。
第三段：衛(wèi)生安全與食材選擇
食堂廚師工作的另一重要方面是衛(wèi)生安全和食材選擇。我們嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求操作，保持清潔的工作環(huán)境，并使用清潔消毒的工具和器具。同時，我們在采購食材時也要保持警惕，選擇新鮮、健康的食材。對于有可能帶來食品安全問題的食材，我們會嚴(yán)格控制或避免使用。只有這樣，我們才能讓食客們放心地享用我們的菜肴。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作與溝通能力
想要在食堂的廚房中做好工作，團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力是必不可少的。食堂廚師需要與其他廚師和服務(wù)員緊密合作，共同完成每一道菜的制作和端菜工作。我們之間要互相配合，分工合作，確保每一道菜都能夠按時出爐。此外，與食客的溝通也至關(guān)重要，聆聽他們的意見和需求，通過不斷改進(jìn)和調(diào)整，提供更好的用餐體驗(yàn)。
第五段：樂觀心態(tài)與追求卓越
最后，我認(rèn)為食堂廚師要保持樂觀和積極的態(tài)度。這個職業(yè)非常辛苦，常常要在高溫和大壓力下工作。但只有以積極樂觀的心態(tài)面對，才能克服困難，提升自己的工作效率。同時，我追求卓越的心態(tài)也驅(qū)使著我不斷學(xué)習(xí)和成長，學(xué)習(xí)新的菜式和烹飪技巧，提高自己的職業(yè)水平。
總結(jié)：
作為一名食堂廚師，我深知自己的職責(zé)和使命，不僅關(guān)乎食物的味道，更關(guān)乎人們的健康和滿足感。通過技術(shù)嫻熟、細(xì)致謹(jǐn)慎的工作態(tài)度，嚴(yán)格的衛(wèi)生安全要求、健康食材的選擇，以及團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力的發(fā)揮，我致力于為食客們提供美味、健康的餐飲服務(wù)。希望未來能夠不斷進(jìn)步，做出更多符合大眾口味的佳肴，讓更多人享受美食的同時也能夠關(guān)注到食品安全和健康飲食的重要性。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇一
第一段：介紹技經(jīng)工作人員培訓(xùn)的背景和目的（200字）
技經(jīng)工作人員培訓(xùn)是為了提升企業(yè)內(nèi)部的技術(shù)和經(jīng)營管理水平，使員工能夠更好地適應(yīng)競爭激烈的市場環(huán)境。在我所就職的企業(yè)，我們經(jīng)常組織技經(jīng)工作人員培訓(xùn)，以幫助員工不斷學(xué)習(xí)和成長。最近參加的一次培訓(xùn)，讓我受益匪淺，我將從個人成長、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、創(chuàng)新思維、領(lǐng)導(dǎo)力和人際關(guān)系等方面進(jìn)行總結(jié)和分享。
第二段：個人成長（200字）
在培訓(xùn)中，我學(xué)到了很多有關(guān)技經(jīng)領(lǐng)域的新知識和技能。通過專業(yè)講師的分享和實(shí)踐案例的分析，我對業(yè)務(wù)流程和市場趨勢有了更深入的了解。此外，培訓(xùn)還提供了機(jī)會讓我和其他參與者進(jìn)行交流和互動，我從他們的經(jīng)驗(yàn)中學(xué)到了很多實(shí)用的工作技巧和談判技巧。通過這次培訓(xùn)，我的個人能力得到了提升，我相信這將在未來的工作中帶來更多的機(jī)會和挑戰(zhàn)。
第三段：團(tuán)隊(duì)協(xié)作（200字）
團(tuán)隊(duì)協(xié)作是企業(yè)內(nèi)部高效運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。在培訓(xùn)中，我們進(jìn)行了很多團(tuán)隊(duì)活動，通過合作完成各種任務(wù)，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。我學(xué)到了如何更好地與團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行協(xié)作，如何有效地解決團(tuán)隊(duì)合作中的沖突。這些經(jīng)驗(yàn)對我今后在團(tuán)隊(duì)中的表現(xiàn)和領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展都具有重要意義。我相信只有通過良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作，我們才能更好地完成工作任務(wù)，實(shí)現(xiàn)個人和企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。
第四段：創(chuàng)新思維（200字）
技經(jīng)工作人員在日常工作中需要有創(chuàng)新思維，與時俱進(jìn)。在培訓(xùn)中，我學(xué)到了如何培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力，如何從不同的角度思考問題，以及如何尋找創(chuàng)新的解決方案。通過實(shí)踐和案例分析，我明白了創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。我相信只有不斷創(chuàng)新，才能在激烈的市場競爭中保持競爭優(yōu)勢。
第五段：領(lǐng)導(dǎo)力與人際關(guān)系（200字）
作為技經(jīng)工作人員，領(lǐng)導(dǎo)力是必不可少的能力。在培訓(xùn)過程中，我學(xué)到了如何成為一個有效的領(lǐng)導(dǎo)者，如何帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)并激勵團(tuán)隊(duì)成員。我了解到領(lǐng)導(dǎo)力是與團(tuán)隊(duì)共同成長的過程，需要建立良好的人際關(guān)系，尊重員工并聽取他們的意見。通過培訓(xùn)中的角色扮演和團(tuán)隊(duì)討論，我提高了自己的領(lǐng)導(dǎo)力水平，學(xué)會了更好地與團(tuán)隊(duì)成員合作和溝通。
總結(jié)：（100字）
參加技經(jīng)工作人員培訓(xùn)讓我受益匪淺。我學(xué)到了很多在實(shí)際工作中非常重要的知識和技能，提升了個人能力和職業(yè)素養(yǎng)。我也意識到團(tuán)隊(duì)協(xié)作、創(chuàng)新思維、領(lǐng)導(dǎo)力和人際關(guān)系等方面的重要性。我相信通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我將在技經(jīng)領(lǐng)域取得更大的成就，并對企業(yè)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇二
我做物業(yè)的客服已經(jīng)許多年了，今天回想我過往的工作，忽然就有很多的感慨，在這工作中我有收獲挺多東西的，現(xiàn)在就來談?wù)勎覍头墓ぷ餍牡冒伞?BR> 大部分的客服都是差不多的，都要要跟客戶聯(lián)系，接聽來訪人員的電話。對于物業(yè)客服，它所針對的就是處理業(yè)主遇到的問題，提供一個幫助。我要負(fù)責(zé)收集區(qū)內(nèi)的用戶資料以及做好用戶的檔案的管理，保護(hù)用戶的資料。還要負(fù)責(zé)公司服務(wù)熱線電話的值守，為業(yè)主和住戶保持暢通的聯(lián)系，及時的發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。在這物業(yè)的工作中，我作為客服，很多事情我都要去做，一天到晚都得守在崗位上，服務(wù)區(qū)內(nèi)的業(yè)主和住戶。
這項(xiàng)工作讓我更加深入了解客戶，能夠與客戶進(jìn)行溝通，盡量與客戶的需求達(dá)成一致。在與客戶進(jìn)行聯(lián)系的過程中，我也能讓自己變得更加專業(yè)，讓我服務(wù)的客戶喜歡，互相配合，一起把物業(yè)的工作做好。工作中，我把自己本職做好，針對業(yè)主遇到的問題，我快速有效的給予回復(fù)，讓業(yè)主對我的服務(wù)滿意，進(jìn)而也是對自己工作的一種肯定。
客服是面向客戶的，所以一定要微笑服務(wù)于人，對待客戶要禮貌，給予尊重，因此他們也才會給你尊重，做起事情來就簡單的多了。我提供給客戶優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，也是在證明自己的能力，是足夠勝任工作的。我多年的工作經(jīng)驗(yàn)，在我與客戶的溝通中，讓我能夠準(zhǔn)確找到客戶的需求，在進(jìn)行聯(lián)系時，可以準(zhǔn)確的找到話題的重點(diǎn)，這樣就可以讓客戶省力解釋，快速的讓客戶得到滿意的答復(fù)。
但是我的工作也是有不足的，在對區(qū)內(nèi)的監(jiān)督管理不夠強(qiáng)，因?yàn)槲冶容^重視與業(yè)主和客戶的溝通，其他職責(zé)就有些注意力不夠，所以這是我以后要加強(qiáng)的一方面，我并不是只有進(jìn)行聯(lián)系的工作，還有其他要負(fù)責(zé)的，這些都是我盡量要做好的。
這些年做客服來，我在其中感受到工作的不易，也是從不熟悉到熟悉，都是一步步努力過來的，所幸我沒有辜負(fù)自己的那份努力，做到現(xiàn)在的成績，我也是比較滿意的。我想我對未來的工作會有更大的期待，希望能為公司的發(fā)展盡一份力量，也是為自己的未來定下一個目標(biāo)，向著目標(biāo)前進(jìn)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇三
食堂執(zhí)勤工作是一項(xiàng)需要高度負(fù)責(zé)和細(xì)心維護(hù)的工作。在執(zhí)勤過程中，不僅要維護(hù)食品安全衛(wèi)生，還要顧及顧客的飲食體驗(yàn)。這是一項(xiàng)讓人們?nèi)粘ｏ嬍匙兊冒残?、便利、美味的工作。近期，我有幸參加了食堂?zhí)勤工作，并從中受益匪淺。下面，我將分享我的心得體會以及所得到的經(jīng)驗(yàn)。
二、工作反思與總結(jié)
在執(zhí)勤工作過程中，我充分認(rèn)識到在保障食品衛(wèi)生的同時，也需要為顧客創(chuàng)造良好的餐飲環(huán)境。在顧客用餐時，要提供清潔、優(yōu)雅的用餐環(huán)境或用具，讓顧客感受到用餐是一種享受和體驗(yàn)。對廚房衛(wèi)生的把控，卷簾門三嚴(yán)三密的防范，現(xiàn)場行為的疏導(dǎo)，有效的衛(wèi)生管理，這些都是執(zhí)勤工作的重要組成部分。
三、維護(hù)飲食安全
食堂執(zhí)勤工作是涉及人們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾殬I(yè)。在食品安全方面，執(zhí)勤人員必須確保食品的衛(wèi)生與質(zhì)量，并及時處理各種飲食衛(wèi)生事故。如奶類、瓶裝水、飲料等保質(zhì)期的核查、食品留樣制度的落實(shí)以及原材料的主動檢查和備案登記等。
在發(fā)現(xiàn)不合格品時，應(yīng)及時向廚師反饋，并依據(jù)制度進(jìn)行嚴(yán)格處理。保障食堂的食品安全，是執(zhí)勤人員的首要職責(zé)。
四、規(guī)范服務(wù)行為
執(zhí)勤人員在日常工作中，必須注意自己的儀表儀容與言行舉止。如穿著制服、注意工作禮儀、時刻關(guān)注服務(wù)顧客的需求及提供防范意見，保證用餐順暢和服務(wù)品質(zhì)。同時，服務(wù)顧客也需要提醒顧客樹立健康飲食的意識，引導(dǎo)顧客養(yǎng)成文明飲食的良好習(xí)慣。
在執(zhí)勤過程中，衛(wèi)生清潔工作也是一個關(guān)鍵指標(biāo)。餐桌、杯具衛(wèi)生和環(huán)境干凈是客戶重要的依據(jù)。因此，執(zhí)勤人員要加強(qiáng)巡查，及時處理桌面剩余食物，為顧客創(chuàng)造一個整潔、乾凈的用餐環(huán)境。
五、成長和未來
在食堂執(zhí)勤中，很多服務(wù)工作需要細(xì)節(jié)上的考量。而每一次的服務(wù)都是對自己服務(wù)能力和團(tuán)隊(duì)服務(wù)能力的提升。執(zhí)勤工作的實(shí)踐，使我獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，對于構(gòu)建和提高管理水平，落實(shí)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，也為我今后的職業(yè)生涯打下了良好的基礎(chǔ)。
在食堂執(zhí)勤中，需要不斷總結(jié)工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，及時進(jìn)行內(nèi)部和外部的經(jīng)驗(yàn)交流。同時，也需要加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識，把握服務(wù)質(zhì)量和客戶需求，注重營造和諧、健康、溫馨的就餐環(huán)境。只有長期平穩(wěn)地保持卓越的服務(wù)水平，才能不斷提高自己的素質(zhì)，更好地為人們的生活服務(wù)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇四
近年來，隨著社會的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，人力資源的培養(yǎng)和發(fā)展已經(jīng)成為各個行業(yè)的迫切需求。在人員培訓(xùn)工作中，作為一名培訓(xùn)師，我深感責(zé)任重大，任務(wù)繁重。通過長時間的工作實(shí)踐，我積累了一些寶貴的心得體會。在這里，我將結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)，和大家分享一些人員培訓(xùn)工作的心得體會。
首先，制定合理的培訓(xùn)計(jì)劃是成功的關(guān)鍵。在進(jìn)行人員培訓(xùn)之前，我們首先要根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況和培訓(xùn)的目標(biāo)，制定出詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃需要包括培訓(xùn)的內(nèi)容、時間安排、培訓(xùn)的方式和培訓(xùn)的具體目標(biāo)等方面。只有制定合理的培訓(xùn)計(jì)劃，才能夠更好地提高培訓(xùn)的效果，達(dá)到預(yù)期的培訓(xùn)目標(biāo)。
其次，培訓(xùn)形式要多樣化。人員培訓(xùn)的形式應(yīng)當(dāng)多樣化，以滿足不同人員的學(xué)習(xí)需求。除了傳統(tǒng)的課堂培訓(xùn)之外，還可以利用現(xiàn)代化的培訓(xùn)手段，如在線培訓(xùn)、視頻培訓(xùn)等來增加培訓(xùn)的趣味性和互動性，提高學(xué)員的參與度。多樣化的培訓(xùn)形式能夠更好地激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)熱情，提高培訓(xùn)的效果。
第三，培訓(xùn)過程要注重互動和實(shí)踐。在培訓(xùn)過程中，培訓(xùn)師要注重與學(xué)員的互動。通過提問、討論等方式，培訓(xùn)師可以更好地了解學(xué)員的學(xué)習(xí)情況，解決學(xué)員的疑問，同時也可以促使學(xué)員主動參與。此外，培訓(xùn)師還可以組織實(shí)踐活動，讓學(xué)員將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)踐中，從而更好地鞏固和消化所學(xué)內(nèi)容。
再次，評估培訓(xùn)效果是不可忽視的環(huán)節(jié)。人員培訓(xùn)不僅僅是培訓(xùn)師的一廂情愿，更重要的是要達(dá)到預(yù)期的培訓(xùn)效果。因此，在培訓(xùn)結(jié)束后，需要進(jìn)行培訓(xùn)效果的評估。評估的方式可以有多種，可以采用問卷調(diào)查、考試和實(shí)踐活動等方式來對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估。通過評估，可以及時發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)存在的問題，及時調(diào)整培訓(xùn)策略，進(jìn)一步提高培訓(xùn)的效果。
最后，培訓(xùn)要持續(xù)進(jìn)行。人員培訓(xùn)并非一勞永逸的任務(wù)，而是一個持續(xù)不斷的過程。企業(yè)需要持續(xù)地關(guān)注員工的學(xué)習(xí)需求，定期進(jìn)行培訓(xùn)計(jì)劃的制定和實(shí)施，不斷提高員工的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能。只有通過持續(xù)的培訓(xùn)，才能夠保持企業(yè)的競爭力，適應(yīng)市場的變化。
通過以上的心得體會，我更加深刻地認(rèn)識到人員培訓(xùn)工作的重要性與復(fù)雜性。不論是企業(yè)還是培訓(xùn)師，都應(yīng)當(dāng)意識到培訓(xùn)工作是一項(xiàng)需要長時間投入和不斷學(xué)習(xí)的任務(wù)。我相信只有不斷努力的培訓(xùn)，才能夠培養(yǎng)出更多更優(yōu)秀的人才，為企業(yè)的發(fā)展提供支撐。這是一個長期而艱巨的任務(wù)，但也是一項(xiàng)有意義、有價值的工作。希望在今后的工作中，我能夠不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、改進(jìn)方法，為培訓(xùn)事業(yè)貢獻(xiàn)自己的一份力量。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇五
為進(jìn)一步提高我局宣傳科新進(jìn)人員的業(yè)務(wù)水平和工作能力，9月10—12日，在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的安排下前往黃委委辦宣傳處、xxx（網(wǎng)）、xx河電視臺，進(jìn)行了為期三天的學(xué)習(xí)交流.
在與xxx（網(wǎng)）的編輯老師們進(jìn)行了交流學(xué)習(xí)，她們結(jié)合各自的工作經(jīng)驗(yàn)和心得體會，就導(dǎo)語的類型、新聞背景的描述、主題的凸顯方法，以及如何提煉好標(biāo)題，如何發(fā)現(xiàn)新聞采寫的著眼點(diǎn)，如何提高上稿率等問題為我們做了啟迪性的點(diǎn)撥和詳盡細(xì)致的講解，對于我們解決以往工作中的不解和疑惑大有助益。同時，老師們還為我們提出了一些好的建議：
六、增強(qiáng)編輯人員的使命感與責(zé)任感。作為宣傳科的工作人員，不但要有撰寫稿件的能力，同時還要培養(yǎng)主人翁意識，對來稿本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格把關(guān)，編輯出有質(zhì)量、有分量的新聞稿件。
在與電視臺老師們的學(xué)習(xí)過程中，我們掌握了攝像機(jī)使用中的一些基本知識，如在“推、拉、搖、移”過程中時間的把握與控制、“遠(yuǎn)、全、中、近、特”的選擇使用、實(shí)拍現(xiàn)場中對光線同環(huán)境進(jìn)行控制的方法，以及如何選擇可使用鏡頭畫面等。攝影方面，要豐富拍攝角度，嘗試多種技巧，盡量找到最能反映主題、體現(xiàn)現(xiàn)場感的照片，從最為符合美觀的角度出發(fā)，練習(xí)拍攝技巧。
在同委辦宣傳處老師們的交流學(xué)習(xí)中，我們就政務(wù)信息各項(xiàng)工作的流程，以及其重要性和保密性進(jìn)行了較為深入的了解。老師們指出，政務(wù)信息不同于普通新聞，兩者之間有著本質(zhì)的區(qū)別。新聞信息對外宣傳，受眾廣泛，政務(wù)信息則對上呈報，內(nèi)容保密，等同于內(nèi)參。兩者上報渠道也不盡相同，新聞宣傳稿件是通過各媒體投稿郵箱或qq群上傳，而政務(wù)信息是通過電子文檔向黃委政務(wù)信息qq群或?qū)匐娮余]箱直接發(fā)送，待委辦宣傳處初審、委辦主任復(fù)審，方可上傳發(fā)布。
通過三天緊張有序的學(xué)習(xí)，不僅提高了我們對新聞寫作技巧的理解，更激發(fā)了寫好新聞的信心和決心。同時掃除了許多工作中的知識盲點(diǎn)，加深了我們對本職工作的了解，也使我們充分認(rèn)識到新聞宣傳工作的必要性和重要性。此次學(xué)習(xí)時間雖然短暫，卻讓我們深受啟發(fā)和教育，開闊了眼界，拓寬了思維，更新了觀念，增長了知識，為下一步開展宣傳工作起到了積極指導(dǎo)作用。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇六
人員培訓(xùn)是企業(yè)發(fā)展的重要保障，培訓(xùn)工作的有效與否直接關(guān)系到企業(yè)的競爭力和員工的發(fā)展。在我從事人力資源管理工作的多年中，我積累了許多關(guān)于人員培訓(xùn)的經(jīng)驗(yàn)和心得。下面我將圍繞著這個主題，結(jié)合自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合五個方面進(jìn)行闡述。
首先，人員培訓(xùn)的目標(biāo)要明確。在設(shè)計(jì)培訓(xùn)方案之前，我們必須了解企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和員工的具體需求。我們需要明確培訓(xùn)的目的是為了提高員工的業(yè)務(wù)水平，還是為了增強(qiáng)員工的溝通能力等等。只有明確了培訓(xùn)的目標(biāo)，我們才能有針對性地制定培訓(xùn)計(jì)劃，以實(shí)現(xiàn)最佳效果。
其次，必須設(shè)計(jì)符合實(shí)際需要的培訓(xùn)內(nèi)容。培訓(xùn)內(nèi)容的設(shè)計(jì)要根據(jù)員工的實(shí)際需要來確定，既要注重基礎(chǔ)知識的培訓(xùn)，又要關(guān)注實(shí)際操作技能的培養(yǎng)。在實(shí)施過程中，我們要根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)來設(shè)計(jì)具體的培訓(xùn)課程，讓每一位員工都能夠有針對性地進(jìn)行培訓(xùn)，而不是進(jìn)行一刀切的通用培訓(xùn)。
第三，人員培訓(xùn)需要多種方式相結(jié)合。培訓(xùn)的方式有很多種，包括書面材料的閱讀、培訓(xùn)講座的聽講、案例分析的討論等等。在實(shí)施培訓(xùn)方案時，我們要選擇適合的培訓(xùn)方式，結(jié)合員工的實(shí)際情況和學(xué)習(xí)習(xí)慣，使培訓(xùn)內(nèi)容更容易被員工接受和消化并轉(zhuǎn)化為工作實(shí)際能力。
第四，評估培訓(xùn)效果是不可或缺的一環(huán)。培訓(xùn)之后，我們必須及時進(jìn)行培訓(xùn)效果的評估，以便了解培訓(xùn)是否達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)，并對培訓(xùn)內(nèi)容和方式進(jìn)行改進(jìn)。評估的方式可以采用問卷調(diào)查、考試成績、工作實(shí)際能力的變化等多種方法，以全面了解培訓(xùn)的效果是否符合預(yù)期。
最后，人員培訓(xùn)需要持續(xù)不斷地進(jìn)行。培訓(xùn)工作不只是一次性的活動，而是一個不斷迭代的過程。在員工的日常工作中，我們要不斷地提供新的培訓(xùn)內(nèi)容和機(jī)會，以推動員工的個人發(fā)展，并與公司發(fā)展保持同步。只有保持持續(xù)的學(xué)習(xí)和進(jìn)步，才能跟上時代的步伐，適應(yīng)企業(yè)不斷變化的需求。
總之，人員培訓(xùn)是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。只有將人員培訓(xùn)工作做好，才能夠提升員工的能力和素質(zhì)，從而為企業(yè)的創(chuàng)新和競爭力提供堅(jiān)實(shí)的支持。通過明確培訓(xùn)目標(biāo)、設(shè)計(jì)符合實(shí)際需要的內(nèi)容、采用多種培訓(xùn)方式、評估培訓(xùn)效果和持續(xù)推進(jìn)培訓(xùn)工作，我們可以不斷提高培訓(xùn)工作的效果，為員工和企業(yè)的共同發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇七
人力資源是企業(yè)發(fā)展的根本驅(qū)動力之一，而人員培訓(xùn)則是提高員工素質(zhì)、促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的重要手段。在我擔(dān)任人力資源部副主任一職期間，我深刻認(rèn)識到了人員培訓(xùn)工作的重要性，并對此有了一些體會和心得。在這篇文章中，我將就人才培訓(xùn)的目標(biāo)、方法、成果和不足之處進(jìn)行總結(jié)和反思。
首先，在培訓(xùn)工作中，我們要明確培訓(xùn)的目標(biāo)。培訓(xùn)的目標(biāo)應(yīng)當(dāng)具體明確，以期望能夠達(dá)到明確的要求和指標(biāo)。例如，當(dāng)企業(yè)引進(jìn)新的業(yè)務(wù)模式或技術(shù)時，我們應(yīng)當(dāng)根據(jù)具體需求制定培訓(xùn)目標(biāo)，確保員工能夠適應(yīng)新的工作環(huán)境，并具備所需的專業(yè)知識和技能。另外，培訓(xùn)的目標(biāo)也要與企業(yè)戰(zhàn)略和發(fā)展目標(biāo)相一致，努力培養(yǎng)出對企業(yè)發(fā)展有積極影響的人才。
其次，培訓(xùn)方法的選擇也非常重要。培訓(xùn)方法應(yīng)當(dāng)因人而異，根據(jù)不同崗位和個體的特點(diǎn)來選擇適合的培訓(xùn)形式和方式。例如，針對銷售人員，我們可以選擇模擬銷售場景進(jìn)行角色扮演，幫助他們更好地理解銷售技巧和客戶需求。對于高層管理人員，我們可以組織專題講座和領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)，提高他們的管理水平和決策能力。同時，利用現(xiàn)代技術(shù)手段，如在線培訓(xùn)和遠(yuǎn)程教育，可以大大提高培訓(xùn)效果和覆蓋面。
培訓(xùn)結(jié)果的評估和總結(jié)也是不可忽視的一環(huán)。僅僅進(jìn)行培訓(xùn)并不能證明培訓(xùn)工作的有效性，我們還需要通過搜集數(shù)據(jù)和評估結(jié)果，來對培訓(xùn)成果進(jìn)行客觀評估。例如，可以通過問卷調(diào)查、考試成績和員工反饋等方式來評估培訓(xùn)效果。同時，要及時總結(jié)培訓(xùn)工作中的優(yōu)點(diǎn)和不足，為今后的培訓(xùn)工作提供經(jīng)驗(yàn)和借鑒。
然而，在實(shí)際培訓(xùn)工作中，我們也面臨一些問題和挑戰(zhàn)。其中最主要的問題之一是培訓(xùn)需求的不確定性。由于業(yè)務(wù)環(huán)境的變化和崗位需求的多樣性，往往難以準(zhǔn)確把握員工的培訓(xùn)需求。因此，我們需要與各部門和員工進(jìn)行充分溝通，了解實(shí)際情況，才能制定有效的培訓(xùn)計(jì)劃。此外，培訓(xùn)成本也是一個制約因素，特別是對于中小企業(yè)而言，投入大量資金進(jìn)行培訓(xùn)可能會對企業(yè)財務(wù)造成一定的壓力。因此，我們需要在平衡培訓(xùn)成本和效益之間尋找最佳的解決方案。
總的來說，人員培訓(xùn)工作是一個復(fù)雜而又重要的過程。明確培訓(xùn)目標(biāo)、選擇適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法、評估和總結(jié)培訓(xùn)成果，都是保證培訓(xùn)工作效果的關(guān)鍵步驟。同時，我們也要正視和解決培訓(xùn)工作中的問題和挑戰(zhàn)，不斷改進(jìn)和優(yōu)化培訓(xùn)工作的方式和方法，為企業(yè)的發(fā)展提供有力的人力支持。只有不斷提升員工素質(zhì)，才能推動企業(yè)持續(xù)成長，實(shí)現(xiàn)更大的發(fā)展目標(biāo)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇八
人員培訓(xùn)工作是現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展不可或缺的一環(huán)。作為一個培訓(xùn)師，我從事這一工作已有三年之久。在這三年的時間里，我通過參與不同企業(yè)的培訓(xùn)項(xiàng)目，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和心得。在這篇文章中，我將結(jié)合自己的親身經(jīng)歷，分享我在人員培訓(xùn)工作中的心得體會。
第一段：全面了解培訓(xùn)需求
在開展任何一項(xiàng)培訓(xùn)工作之前，我們首先要做的是全面了解需求。而這一過程需要我們與企業(yè)的管理層進(jìn)行充分的溝通和了解。只有通過與管理層的溝通，我們才能夠了解他們對培訓(xùn)的具體期望和目標(biāo)。我曾經(jīng)在一家大型企業(yè)進(jìn)行過一次高層管理培訓(xùn)，當(dāng)初我們與企業(yè)進(jìn)行了長時間的溝通，詳細(xì)了解他們對培訓(xùn)的要求和目標(biāo)。通過全面了解培訓(xùn)需求，我們可以設(shè)計(jì)出具有針對性和實(shí)用性的培訓(xùn)方案。
第二段：注重培訓(xùn)方法和形式
在確定了培訓(xùn)需求后，我們便需要選用適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法和形式。我們以一次為期一周的銷售技巧培訓(xùn)為例，我們采用了多種形式和方法進(jìn)行培訓(xùn)，包括理論講解、案例分析、角色扮演等。通過靈活運(yùn)用不同的培訓(xùn)方法，我們能夠更好地滿足學(xué)員的學(xué)習(xí)需求，提高培訓(xùn)效果。例如，在銷售技巧培訓(xùn)中，我們進(jìn)行了大量的實(shí)際案例分析，讓學(xué)員能夠更好地將理論應(yīng)用到實(shí)際情景中，提高他們的實(shí)際操作能力。
第三段：注重培訓(xùn)師的能力和素質(zhì)
一位優(yōu)秀的培訓(xùn)師不僅需要具備扎實(shí)的專業(yè)知識，還需要具備良好的溝通能力和卓越的表達(dá)能力。在我的工作中，我始終強(qiáng)調(diào)自我提高，并且利用業(yè)余時間不斷學(xué)習(xí)新知識，提高自己的專業(yè)能力。通過持續(xù)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我相信自己的教學(xué)能力得到了很大的提高。此外，作為一名優(yōu)秀的培訓(xùn)師，我們還需要善于與學(xué)員進(jìn)行溝通，了解他們的學(xué)習(xí)需求和問題，及時解決他們的困惑。
第四段：注重培訓(xùn)結(jié)果的評估和反饋
在進(jìn)行培訓(xùn)工作中，我們不僅需要關(guān)注培訓(xùn)過程，還需要關(guān)注培訓(xùn)結(jié)果。因此，我們需要對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估，并及時向企業(yè)和學(xué)員反饋。在我之前的一次培訓(xùn)項(xiàng)目中，我利用學(xué)員的反饋進(jìn)行了詳細(xì)的整理和分析，發(fā)現(xiàn)了一些培訓(xùn)項(xiàng)目中存在的問題，并及時進(jìn)行調(diào)整。通過不斷地評估和反饋，我們可以進(jìn)一步提升培訓(xùn)質(zhì)量和效果。
第五段：持續(xù)改進(jìn)，追求卓越
作為一名培訓(xùn)師，我們要保持持續(xù)改進(jìn)的心態(tài)，追求卓越。每一次培訓(xùn)項(xiàng)目都是一個鍛煉和成長的機(jī)會，我們要通過反思和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善自己的教學(xué)方法和培訓(xùn)方案。同時，我們也要關(guān)注行業(yè)的最新動態(tài)和趨勢，不斷更新自己的知識庫，以滿足企業(yè)和學(xué)員的需求。
通過這三年的工作經(jīng)驗(yàn)，我深刻認(rèn)識到人員培訓(xùn)工作的重要性和挑戰(zhàn)性。在進(jìn)行培訓(xùn)工作時，我們需要全面了解培訓(xùn)需求，注重培訓(xùn)方法和形式，培養(yǎng)和提高自身的能力和素質(zhì)，注重培訓(xùn)結(jié)果的評估和反饋，持續(xù)改進(jìn)，追求卓越。只有做到這些，我們才能夠在人員培訓(xùn)工作中發(fā)揮最大的價值，為企業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇九
人員培訓(xùn)是現(xiàn)代企業(yè)管理中非常重要的一環(huán)，對于提升員工能力、增強(qiáng)企業(yè)競爭力具有至關(guān)重要的作用。通過多年的實(shí)踐，我深感人員培訓(xùn)工作需要關(guān)注以下五個方面：明確培訓(xùn)目標(biāo)、制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃、采用多元化的培訓(xùn)方法、兼顧個體差異和團(tuán)隊(duì)合作、及時反饋并持續(xù)改進(jìn)。
首先，明確培訓(xùn)目標(biāo)是成功開展人員培訓(xùn)工作的基礎(chǔ)。在培訓(xùn)前首先要明確培訓(xùn)的目標(biāo)，確定要提升員工的哪些能力、知識和技能，以及達(dá)到怎樣的效果。只有明確了培訓(xùn)目標(biāo)，才能為培訓(xùn)工作制定具體的計(jì)劃和措施，確保培訓(xùn)的針對性和有效性。
其次，制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃對于人員培訓(xùn)工作至關(guān)重要。在制定培訓(xùn)計(jì)劃時，應(yīng)該注意培訓(xùn)的內(nèi)容、形式、時間和地點(diǎn)等細(xì)節(jié)。具體來說，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)該緊密貼合企業(yè)的實(shí)際需求和員工的發(fā)展需求；培訓(xùn)形式可以靈活多樣，可以包括課堂培訓(xùn)、崗位實(shí)訓(xùn)、外出考察等；培訓(xùn)時間和地點(diǎn)要便于員工參與和實(shí)施。
其次，采用多元化的培訓(xùn)方法是提高培訓(xùn)效果的關(guān)鍵。人員培訓(xùn)方法的選擇應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)目標(biāo)和培訓(xùn)內(nèi)容綜合考慮。對于一些理論性的知識培訓(xùn)，可以采用講座、講解、討論等形式；對于一些技能性的培訓(xùn)，可以通過模擬練習(xí)、案例分析、角色扮演等方式進(jìn)行；同時還可以利用現(xiàn)代化的信息技術(shù)手段，如在線學(xué)習(xí)平臺、微課程等，提供便捷、個性化的培訓(xùn)體驗(yàn)。
再次，人員培訓(xùn)工作中要兼顧個體差異和團(tuán)隊(duì)合作。每個員工的能力、知識背景、學(xué)習(xí)方式都不盡相同，因此在培訓(xùn)中要注重個體差異，采取差異化的培訓(xùn)策略。同時，員工之間的協(xié)作和合作能力也是企業(yè)成功的重要因素，因此可以通過團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、協(xié)作項(xiàng)目等形式，培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作意識和能力。
最后，及時反饋并持續(xù)改進(jìn)是推動人員培訓(xùn)工作不斷進(jìn)步的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)及時進(jìn)行培訓(xùn)效果的評估和反饋，了解培訓(xùn)的成效和不足之處。根據(jù)培訓(xùn)反饋的結(jié)果，及時調(diào)整和改進(jìn)培訓(xùn)計(jì)劃和方法。只有經(jīng)過不斷反饋和改進(jìn)，才能提升培訓(xùn)的質(zhì)量和效果。
總而言之，人員培訓(xùn)工作是一個復(fù)雜而重要的任務(wù)，需要全面、系統(tǒng)和持續(xù)地進(jìn)行。明確培訓(xùn)目標(biāo)、制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃、采用多元化的培訓(xùn)方法、兼顧個體差異和團(tuán)隊(duì)合作、及時反饋并持續(xù)改進(jìn)是開展人員培訓(xùn)工作的關(guān)鍵要素。只有通過不斷的實(shí)踐和改進(jìn)，才能提升員工的能力素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)的競爭力。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十
20xx年在食堂工作的這段是黃金里，依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會)等重大政治活動。下面是本站小編為大家收集整理的20xx年食堂工作
心得體會
，歡迎大家閱讀。
為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有
警示語
“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題。
5、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。
20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。下面就是本人的
年終工作總結(jié)
：
在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。
一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新
1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)
規(guī)章制度
，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位
責(zé)任書
人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、從xx年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實(shí)處。
三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會)等重大政治活動。
今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。
在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。
四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應(yīng)求)。
1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計(jì)劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責(zé)任落實(shí)到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。
2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識，學(xué)習(xí)新技能，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。
3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品。
五、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強(qiáng)職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時，確保供應(yīng)價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍。
為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達(dá)到品種，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍。
六、一些問題和今后設(shè)想
1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。
2、除應(yīng)對院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。
3、隨著社會經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護(hù)院所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進(jìn)必要的競爭外，也應(yīng)對職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。
4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時對此給以一定安排。
即將過去的一年，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗(yàn)，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時記載，總務(wù)處不定期檢查。同時加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十一
食堂洗碗工作是大學(xué)生活中常見的兼職工作之一，無論是為了賺取額外的生活費(fèi)還是豐富自己的工作經(jīng)驗(yàn)，這項(xiàng)工作都扮演著至關(guān)重要的角色。在我完成一年的食堂洗碗工作后，我意識到這個崗位所帶給我的不僅是經(jīng)濟(jì)上的回報，還有一些寶貴的體會和心得。通過與同事的相處、工作的技巧以及對待工作的態(tài)度，我逐漸理解到了在食堂洗碗工作中成長的重要性。
首先，我發(fā)現(xiàn)與同事和諧相處是為了順利完成工作的關(guān)鍵。食堂洗碗工作需要和其他洗碗工一起協(xié)作，因此良好的團(tuán)隊(duì)合作和互相支持是至關(guān)重要的。同事們之間的友善和融洽關(guān)系不僅有助于提高效率，還減輕了工作的壓力。在與同事們互動的過程中，我學(xué)會了傾聽、尊重和理解。我也學(xué)到了虛心請教的重要性，因?yàn)槊總€人都有自己的技巧和經(jīng)驗(yàn)，值得學(xué)習(xí)和借鑒。通過與同事的相處，我逐漸明白了建立良好的人際關(guān)系對于工作的順利進(jìn)行有多么重要。
其次，對工作技巧的掌握對提高工作效率至關(guān)重要。剛開始時，我對洗碗的流程和技巧并不熟悉，導(dǎo)致完成每個洗碗任務(wù)都需要很長時間。然而，通過觀察和學(xué)習(xí)，我慢慢地掌握了一些洗碗的技巧。例如，我學(xué)到了先將餐具浸泡一段時間，便于去除食物殘?jiān)?，然后用洗碗海綿徹底清洗，并使用熱水沖洗以確保干凈。我還了解到洗碗洗滌劑的使用量是節(jié)約的關(guān)鍵。掌握這些技巧之后，我發(fā)現(xiàn)自己在洗碗的速度和質(zhì)量上都有了明顯的提升。同時，我還意識到，不論是在工作中還是生活中，通過學(xué)習(xí)和不斷實(shí)踐，我們都可以改進(jìn)和發(fā)展自己的技能。
然而，技巧與態(tài)度同等重要。我的心得之一就是對待工作要保持積極的態(tài)度。時常會有一些讓人感到枯燥乏味、單調(diào)的洗碗任務(wù)，但我意識到，不論工作多么無聊，它都是我所擁有的一份兼職工作，是我積累經(jīng)驗(yàn)、鍛煉耐力的機(jī)會。因此，我試圖從工作中找到樂趣和意義。我會盡量與同事聊天，分享彼此的經(jīng)歷和感受，使工作成為一種不那么孤獨(dú)的體驗(yàn)。同時，我會保持高效和專注，盡快完成工作，這樣不僅能提高工作效率，也能有更多的時間去完成其他自己感興趣的事情。
最后，食堂洗碗工作還教會了我珍惜勞動成果的重要性。每當(dāng)我將整個食堂的餐具清洗干凈，桌面整潔，我都會感到一種成就感。在這個崗位上，我意識到自己的工作對保持整潔的環(huán)境和提供衛(wèi)生餐具的重要性。我深深體會到，自己的工作不僅僅是為了完成任務(wù)，還是為了滿足他人的需要。因此，每次完成一天的工作后，我會回首一天的努力，感受到工作所帶來的成就感和滿足感。這讓我更加珍惜并尊重自己的工作。
在食堂洗碗工作中，我收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會。與同事和諧相處、掌握工作技巧、保持積極態(tài)度以及珍惜勞動成果，這些都是我在工作中所體會到的。這份工作教會了我很多，培養(yǎng)了我的團(tuán)隊(duì)合作能力、動手能力和抗壓能力。盡管這項(xiàng)工作對有些人來說可能較為瑣碎，但這段經(jīng)歷也將成為我大學(xué)生活中重要的一部分。通過這份工作，我不僅鍛煉了自己的專業(yè)技能，也更加明白了工作的態(tài)度和價值。無論是洗碗工作還是其他任何兼職，只要我們以正確的心態(tài)對待，無論工作多么艱難，都能從中收獲成長和啟發(fā)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十二
通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象。下面是本站小編為大家收集整理的食堂工作
心得體會
范文，歡迎大家閱讀。
為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有
警示語
“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題。
5、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。
20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。下面就是本人的
年終工作總結(jié)
：
在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。
一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新
1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)
規(guī)章制度
，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位
責(zé)任書
人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、從xx年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實(shí)處。
三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會)等重大政治活動。
今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。
在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。
四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應(yīng)求)。
1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計(jì)劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責(zé)任落實(shí)到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。
2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識，學(xué)習(xí)新技能，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。
3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品。
五、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強(qiáng)職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時，確保供應(yīng)價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍。
為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達(dá)到品種，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍。
六、一些問題和今后設(shè)想
1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。
2、除應(yīng)對院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。
3、隨著社會經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護(hù)院所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進(jìn)必要的競爭外，也應(yīng)對職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。
4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時對此給以一定安排。
即將過去的一年，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗(yàn)，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時記載，總務(wù)處不定期檢查。同時加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。
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食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十三
報到之日開始，我們告別了象牙塔的學(xué)生時代，成為_x這個大家庭中的一員，一切都是新的開始。
新的開始自然有新的鍛煉，在這一個多月培訓(xùn)的日子里，我們經(jīng)歷了深度培訓(xùn)、拓展訓(xùn)練、軍訓(xùn)、職場abc培訓(xùn)、思想教育、辦公軟件培訓(xùn)、安全教育等一系列的培訓(xùn)，每個階段的培訓(xùn)都讓我們獲益匪淺，讓我們在這短暫的時間內(nèi)學(xué)到了很多新的知識，對很多方面有了新的體會和感受。
一、軍訓(xùn)磨練
時值八月，正值北京最熱的時候。對于我們這些平時只穿短褲，還吹空調(diào)的大學(xué)生來說，那厚厚的迷彩服就像一條棉被。雖然汗如雨下，衣服已濕透，但想到我們現(xiàn)在是一名軍人，得注意形象，所以不但不能隨便脫，而且還得著裝整齊。說句實(shí)話，真的很熱，但是也不由得敬佩起那些教官來，他們比我們訓(xùn)練要艱苦的多，但是他們卻沒有一個叫苦叫累的。
天氣還是那么的熱，很多人的背上生了痱子，由于白天訓(xùn)練都得戴著帽子，我的頭上也長滿了痱子，一出汗就癢。但一想到自己現(xiàn)在是一名軍人，難道連這點(diǎn)苦都吃不了嗎?于是就忍著，雖然很難受，卻是一種鍛煉，一種對身體和意志的磨練。
白天的訓(xùn)練是單調(diào)的卻不乏味，隊(duì)列、齊步、正步、跑步、軍體拳、唱歌……當(dāng)空的烈日，記錄著我們的汗水，軍訓(xùn)中我們吃了不少苦，有人單獨(dú)“表演”走正步，也有人單獨(dú)被連長“操練”，盡管我們?yōu)榱藢ふ一貞浽谀抢餄M臉笑容汗流浹背地受罰，但烈日烤焦了我們所有關(guān)于這個記憶的儲存，而反復(fù)記起的是咬緊牙關(guān)想著的一句話：“好累啊，一定要撐下去!”
都說是“鐵打的硬盤，流水的兵”，當(dāng)我們的軍訓(xùn)即將結(jié)束的時候，我還是有些舍不得。想到自己要離開這些可愛的教官，回到從前，可以像以前的一樣，無拘無束，可以睡懶覺，可以不整理內(nèi)務(wù)……但卻有一種深深的失落感。
軍訓(xùn)，把我們這一群人鍛煉成了真正的男子漢，讓我們知道了什么是汗水，什么是真正的快樂，及讓我們學(xué)會怎樣獨(dú)立，怎樣面對生活，面對困難，怎樣去承擔(dān)那份光榮而艱巨的責(zé)任。
二、拓展訓(xùn)練
這是我第一次參加這種培訓(xùn)活動，充滿了好奇和興奮，的確讓我體會了從未經(jīng)歷過的戰(zhàn)勝困難、突破自我的喜悅以及感受到團(tuán)隊(duì)的力量。
背摔，這個項(xiàng)目看起來簡單做起來難，它充分體現(xiàn)出團(tuán)隊(duì)之間的相互信任與責(zé)任。當(dāng)我們在摔的時候能不能完全信任臺下的隊(duì)友，是我們心理挑戰(zhàn)的一項(xiàng)，也能體現(xiàn)出你對你的同事信任有多深。在臺下接的隊(duì)友能不能用出百分百的力氣去保護(hù)隊(duì)友，它也反應(yīng)出自己所在職位應(yīng)負(fù)的責(zé)任。這就像我們在工作中的換位思考，使我們知道在今后工作中應(yīng)多為別人著想，多找自己的原因，這樣我們的團(tuán)隊(duì)才能更加團(tuán)結(jié)，更加進(jìn)步。
天梯，這是個小團(tuán)隊(duì)協(xié)作項(xiàng)目，技巧性強(qiáng)、協(xié)作性強(qiáng)。當(dāng)看到我們的隊(duì)友在上面經(jīng)過努力終于挑戰(zhàn)成功時，我告訴自己，只要掌握好方法，一定也可以的。天梯的前面三格，我和我的搭檔很輕松的上去了，我們都覺得勝利在望，沒想到，到最后一格天梯，已經(jīng)筋疲力盡，好幾次，好不容易抓在木頭上，但都因?yàn)闊o力往上撐而掉下來。我想過要放棄，但還是在隊(duì)友的鼓勵中堅(jiān)持住了。這次的勝利來之不易，現(xiàn)在想來還是很欣喜的，因?yàn)閳?jiān)持，才有了站在天梯最高格的經(jīng)歷，要是放棄了，對我來說，會是個遺憾。個人的力量是渺小的，團(tuán)結(jié)合作，找到好的方法，就會事半功倍。有些人在成功道路上可能會有比別人多的波折，要堅(jiān)持，成功才會離你更近。
斷橋，當(dāng)我站在8米高的斷橋上，心里的擔(dān)心害怕是有的，但是教練對我說：不要給自己猶豫的時間，于是我克服了害怕，跳了過去。人最難克服的是自己，斷橋一小步，人生一大步，事在人為。這個項(xiàng)目完全是“自我挑戰(zhàn)，自我突破”，當(dāng)你面對機(jī)遇與挑戰(zhàn)時，是否有勇氣放棄現(xiàn)有的舒適的生活與環(huán)境，去迎接未知的挑戰(zhàn)，從而獲得更大的成功。
這次拓展訓(xùn)練給我創(chuàng)造了一個檢查和審視自己知識經(jīng)驗(yàn)的一個環(huán)境，幫助我們充分認(rèn)識自己，培養(yǎng)創(chuàng)新、應(yīng)變、溝通、進(jìn)取等素質(zhì)，深層次挖掘個人潛能，提高處理人際關(guān)系和溝通協(xié)調(diào)的素質(zhì)，提升我們的思維能力，幫助我們培育機(jī)遇辯識能力、判斷能力、管理能力和組織戰(zhàn)略推進(jìn)能力等，更為提高了我們的團(tuán)隊(duì)合作精神，縮短團(tuán)隊(duì)成員之間的磨和了解，推動團(tuán)隊(duì)人際關(guān)系向成熟化發(fā)展。
三、職場培訓(xùn)
很高興參加了中心組織的職場abc培訓(xùn)，在這一天的培訓(xùn)時間里不僅學(xué)到了學(xué)校學(xué)不到的職場中的知識，更重要的是我的心理素質(zhì)得到了提高，掃除了心中以前不敢面對的障礙，對自己有了一個更新的認(rèn)識。
當(dāng)今的科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異，作為我們年輕的一代更應(yīng)該不斷地去學(xué)習(xí)新的知識，勤于總結(jié)知識。在這里所說的學(xué)習(xí)還包含另一個方面，即“學(xué)習(xí)做人”。我認(rèn)為這是基本的，也是值得重視的，俗話說“做事先做人”，這話說的非常好，一個人連做“人”都不會，缺乏基本的素質(zhì)，那么這個人做事也不會取得太大的成功。不斷的學(xué)習(xí)，自我反省，學(xué)習(xí)他人，努力做“人”。
溝通可以使雙方增進(jìn)了解、加深情感。注重交流，一方面是與老員工的交流，只有經(jīng)常與他們溝通，了解工作中的細(xì)節(jié)，知曉自身的優(yōu)缺點(diǎn)，才能完善自我。另一方面是與新進(jìn)同事的交流，在增進(jìn)感情的同時，學(xué)習(xí)他們的優(yōu)秀品質(zhì)，互相交流、相互扶持，營造一個健康向上的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。
團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)沖鋒的號角，俗話說，市場如戰(zhàn)場，在企業(yè)成為市場競爭主體的今天，企業(yè)的競爭力、戰(zhàn)斗力決定著企業(yè)的生死存亡。一個企業(yè)如果有一個好的團(tuán)隊(duì)和良好的團(tuán)隊(duì)精神，它就像沖鋒的號角，激勵員工勇往直前，奮力爭先，不斷戰(zhàn)勝對手，取得戰(zhàn)場與市場的勝利。
打造團(tuán)隊(duì)精神決非一日之功，一個人的世界觀、價值觀要靠多年的教育訓(xùn)練和生活實(shí)踐的積累，才能逐步形成，打造團(tuán)隊(duì)精神更非一日之功?？傊?，團(tuán)隊(duì)精神對任何一個企業(yè)來講都是不可缺少的精髓，否則就如同一盤散沙，一根筷子容易彎，十根筷子折不斷……這就是團(tuán)隊(duì)精神重要性力量直觀表現(xiàn)，這也是我理解的團(tuán)隊(duì)精神，也是團(tuán)隊(duì)精神重要之所在。
培訓(xùn)已經(jīng)結(jié)束，我們都已回到自己的工作崗位，時間雖短，受益卻是很多，再次感謝中心給我的這次機(jī)會，我會努力學(xué)習(xí)知識，不斷提升自身水平，為海油的明天做出自己最大的貢獻(xiàn)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十四
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的"__大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步增強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：
一、完善各類制度
1、增強(qiáng)對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細(xì)則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎金制，對照《細(xì)則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。
4、進(jìn)行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
二、提高職工素質(zhì)
1、增強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。
2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。
5、增強(qiáng)了食堂財產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時，各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感?？傊覀儽局枷氲轿?、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十五
學(xué)校工友是指一群在學(xué)校食堂工作，為師生做飯的廚子。共同的特點(diǎn)，一是健康;二是做起事來都很‘刷掛’(利落)，很牢靠;三是吃得虧，不計(jì)較。即使有人耍點(diǎn)小脾氣，大多能被人所理解。
我們工友的工資不高，我參加工作已20xx年，可月工資還只有一千余元，但工作任務(wù)重，每天忙完早餐，忙中餐。中午只能稍微休息一下，又要忙晚餐。擇菜、掃地、洗碗、抹桌子、挑灰、上煤等等事情都得要人來調(diào)擺。
工友得有把力氣，尤其是燒鍋爐的。一口斗鍋，一把大鏟，每天鏟煤近千斤，擔(dān)灰?guī)装俳?，還要上夜班。燒鍋爐的工友必須是個穩(wěn)當(dāng)?shù)娜?，鍋爐不能干燒，燒壞了，那可是食堂里最大的一筆財產(chǎn)，三萬多。飯也不能熟。即使修好，也得有些時日。所以，燒鍋爐的工友，要守得住、精得心，及時加水，及時添煤，及時閉火。淘米煮飯，不能有絲毫閃失。鍋爐工除了責(zé)任重大以外，冬天鍋爐房里還得替學(xué)生供應(yīng)熱水，夏天悶熱，一身煤灰，一身汗。
學(xué)生對工友的付出，沒多大感恩的意識。如今的孩子都被慣壞了，對大人們的關(guān)愛都不以為然?！爸魅宋獭薄⒚裰饔^念卻很強(qiáng)。在他們的眼里，工友就是做飯的，似乎自己就是他們的老板，甚至以為自己也是老師的老板，腦子整個都商業(yè)化了。有的學(xué)生在工友面前很粗野，全然沒有教室里那般文雅。一不合意，就會用難聽的俗語責(zé)罵工友。膽子大的還會找人來打架。學(xué)生老抱怨菜不好吃，常挑著菜里的青蟲，大聲嚷嚷。我們只想用自己的勞動去影響這幫小孩子，用善意化解著矛盾。
工友最討厭穿白大褂。白大褂穿在身上是干凈了，好看了?？勺銎鹗虑閬恚涣钠?。做事，撂不開場子。站起人裹衣，坐下衣繃人。熱不消說，動作還受憋，又不好洗。每逢檢查就穿一穿，檢查一過就給脫了，還是穿自己的工作服好呀!舒服!
工友能吃苦，工友數(shù)最累。他們在學(xué)校為師生的飲食健康做了很多不起眼的事情，學(xué)校應(yīng)當(dāng)給我們更多的理解和關(guān)懷。看能不能建議學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)，在期末給工友評個先進(jìn);在五一的時候，給工友也來個會餐，發(fā)點(diǎn)紀(jì)念品，過過節(jié)。
食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十六
作為一名食堂廚師，我從業(yè)多年，在這個職業(yè)中積累了許多經(jīng)驗(yàn)和心得體會。我要說的是，食堂廚師的工作不僅僅是簡單地烹飪食物，更重要的是在熟練操作技巧的同時，注重食品的安全和健康，以及提供給食客們最好的用餐體驗(yàn)。
第二段：技術(shù)嫻熟與細(xì)致謹(jǐn)慎
首先，作為一名食堂廚師，要求我們的手法嫻熟，掌握各種烹飪技巧。無論是刀工、火候掌握，還是各種菜肴的搭配和調(diào)料的使用，都需要我們有著扎實(shí)的基礎(chǔ)知識和豐富的操作經(jīng)驗(yàn)。此外，我們還需要保持細(xì)致謹(jǐn)慎的態(tài)度，確保每一道菜都能夠合格地呈現(xiàn)在食客面前，毫不馬虎地為他們提供美味佳肴。
第三段：衛(wèi)生安全與食材選擇
食堂廚師工作的另一重要方面是衛(wèi)生安全和食材選擇。我們嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求操作，保持清潔的工作環(huán)境，并使用清潔消毒的工具和器具。同時，我們在采購食材時也要保持警惕，選擇新鮮、健康的食材。對于有可能帶來食品安全問題的食材，我們會嚴(yán)格控制或避免使用。只有這樣，我們才能讓食客們放心地享用我們的菜肴。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作與溝通能力
想要在食堂的廚房中做好工作，團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力是必不可少的。食堂廚師需要與其他廚師和服務(wù)員緊密合作，共同完成每一道菜的制作和端菜工作。我們之間要互相配合，分工合作，確保每一道菜都能夠按時出爐。此外，與食客的溝通也至關(guān)重要，聆聽他們的意見和需求，通過不斷改進(jìn)和調(diào)整，提供更好的用餐體驗(yàn)。
第五段：樂觀心態(tài)與追求卓越
最后，我認(rèn)為食堂廚師要保持樂觀和積極的態(tài)度。這個職業(yè)非常辛苦，常常要在高溫和大壓力下工作。但只有以積極樂觀的心態(tài)面對，才能克服困難，提升自己的工作效率。同時，我追求卓越的心態(tài)也驅(qū)使著我不斷學(xué)習(xí)和成長，學(xué)習(xí)新的菜式和烹飪技巧，提高自己的職業(yè)水平。
總結(jié)：
作為一名食堂廚師，我深知自己的職責(zé)和使命，不僅關(guān)乎食物的味道，更關(guān)乎人們的健康和滿足感。通過技術(shù)嫻熟、細(xì)致謹(jǐn)慎的工作態(tài)度，嚴(yán)格的衛(wèi)生安全要求、健康食材的選擇，以及團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力的發(fā)揮，我致力于為食客們提供美味、健康的餐飲服務(wù)。希望未來能夠不斷進(jìn)步，做出更多符合大眾口味的佳肴，讓更多人享受美食的同時也能夠關(guān)注到食品安全和健康飲食的重要性。