計劃的制定需要考慮實際情況、目標(biāo)要求以及可行性等因素。一個完美的計劃需要具備清晰的目標(biāo)和明確的方向。希望這些范文能給你帶來啟發(fā)和靈感，讓你更好地制定和執(zhí)行計劃。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇一
廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個程序。三個程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產(chǎn)流程加以控制。
廚房生產(chǎn)控制是對生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計劃如下：
1、 對菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。
量標(biāo)準(zhǔn)。
糾正。使整個產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個過程都受到監(jiān)控。
量和整個廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。
廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計劃
廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對此，制訂本計劃：
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報總廚處理。
四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對待，不任意改變風(fēng)味特點，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產(chǎn)品開拓計劃
出品經(jīng)營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計劃：
一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、公關(guān)策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。
1、 對菜品的營養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。
2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。
3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。
二、廚房將面對整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進(jìn)行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。
三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。
四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產(chǎn)品計劃任務(wù)書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。
五、定期對員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對各班組廚師長、主廚進(jìn)行評估、考核，根據(jù)地工作實績進(jìn)行獎懲。
廚房衛(wèi)生管理計劃
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實行目標(biāo)管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應(yīng)及時干凈地清掃。
5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱(桶)內(nèi)。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進(jìn)行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負(fù)責(zé)。
1、 嚴(yán)格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。
五、 加強(qiáng)個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。
六、 凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《廚房管理制度》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇二
1目的
本規(guī)程適用于從事藥品生產(chǎn)的各級人員的培訓(xùn)管理。3職責(zé)
辦公室、各部門負(fù)責(zé)人對本規(guī)程負(fù)責(zé)。4內(nèi)容4.1培訓(xùn)類別
4.1.1按人員培訓(xùn)對象分為4.1.1.1全員培訓(xùn)。4.1.1.2部門人員培訓(xùn)。4.1.1.3新進(jìn)員工培訓(xùn)。4.1.1.4上崗（調(diào)崗）培訓(xùn)。4.1.1.5其他培訓(xùn)。4.1.2按培訓(xùn)內(nèi)容分為4.1.2.1國家法律、法規(guī)培訓(xùn)。
4.1.2.2公司各項管理制度培訓(xùn)，包括廠規(guī)廠紀(jì)、行為規(guī)范、人力資源制度、培訓(xùn)制度、行政制度及安全生產(chǎn)管理制度等。
4.1.2.3各部門、各崗位的相關(guān)管理標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、操作標(biāo)準(zhǔn)及其記錄培訓(xùn)等。4.1.2.4公司所有人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生和微生物學(xué)基礎(chǔ)知識、潔凈作業(yè)等方面的培訓(xùn)。4.1.2.5新訂或修訂標(biāo)準(zhǔn)文件培訓(xùn)。
4.1.2.6對于特殊崗位需持證上崗的人員應(yīng)按國家、本省市或行業(yè)要求進(jìn)行取證培訓(xùn)。4.2培訓(xùn)師資：4.2.1外請有關(guān)專家。4.2.2本公司人員。
4.3培訓(xùn)方式：
4.3.1面授理論課堂培訓(xùn)：由外請專家或本公司人員對全體員工或分部門有關(guān)員工進(jìn)行面授理論課堂培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的質(zhì)量意識，規(guī)范自己的生產(chǎn)行為。
4.4.1.1每年年初各部門制訂本部門年度培訓(xùn)計劃，上交辦公室。由辦公室根據(jù)培訓(xùn)計劃和生產(chǎn)情況，會同其他各主管部門安排培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)師、課時和培訓(xùn)地點，最終編制出公司每年度的《年度培訓(xùn)計劃》。
4.4.2.1新招聘人員（包括實習(xí)及試用期人員）均需參加公司培訓(xùn)，期間員工必要時需接受各部門輪崗學(xué)習(xí)，由辦公室根據(jù)工作需要，會同所分配部門負(fù)責(zé)人制定不同部門或崗位學(xué)習(xí)計劃，填寫《員工培訓(xùn)計劃、考核及評估記錄》，然后指定專人為新員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，使其能盡快適應(yīng)工作。
4.4.2.2公司級培訓(xùn)由辦公室組織實施，落實培訓(xùn)時間、培訓(xùn)地點、培訓(xùn)人員及培訓(xùn)提綱。
4.4.2.3部門級培訓(xùn)由新招聘人員所在部門組織、實施，辦公室有權(quán)對其實施監(jiān)督。
4.4.3上崗（調(diào)崗）培訓(xùn)
4.4.3.1本公司對于特殊崗位實行持證上崗。
4.4.3.1.1本公司對于國家、本省市或行業(yè)要求持證上崗崗位任職的人員，應(yīng)持有國家、本省市或行業(yè)認(rèn)可的上崗證。
的《上崗證》上崗。
4.5.1本公司所有的培訓(xùn)都應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)考核。4.5.2培訓(xùn)考核方式可為口試、筆試和實際操作。
4.5.3考核內(nèi)容：由辦公室匯同其他各部門及培訓(xùn)師共同編制、準(zhǔn)備和組織實施。4.5.4新進(jìn)員工或上崗（調(diào)崗）人員考核合格者由辦公室發(fā)放《上崗證》。
4.6.1每次培訓(xùn)時，由辦公室協(xié)助培訓(xùn)部門進(jìn)行培訓(xùn)人員簽到，培訓(xùn)結(jié)束后，由培訓(xùn)人填寫《培訓(xùn)記錄》并對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估后交辦公室進(jìn)行記錄存檔。備注：培訓(xùn)管理編號原則：
（1）培訓(xùn)計劃編號：工作標(biāo)準(zhǔn)+部門代碼+年份+三位序列號+版本號；
例如：jxz/zl2014-005-ⅲ/0:指第三版記錄憑證類20質(zhì)量管理第五次培訓(xùn)記錄。4.6.2辦公室將培訓(xùn)記錄及考核試卷按人存檔。4.6.3培訓(xùn)記錄及考核試卷每年整理一次，按年存檔。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇三
3、培訓(xùn)內(nèi)容：醫(yī)務(wù)科對全院在職在崗醫(yī)生進(jìn)行應(yīng)急理論及急救技能的培訓(xùn);護(hù)理部對全院在職在崗護(hù)士進(jìn)行護(hù)理應(yīng)急救護(hù)系統(tǒng)理論及護(hù)理急救技術(shù)的培訓(xùn);保衛(wèi)科對全院在職在崗職工進(jìn)行消防安全知識及技能的培訓(xùn);醫(yī)院公共衛(wèi)生科對全院全體中層干部進(jìn)行突發(fā)事件應(yīng)對措施的培訓(xùn)，對全體醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行手足口病及傳染病知識的培訓(xùn)。
年度人員培訓(xùn)計劃篇三
新員工能在一個企業(yè)長期工作，關(guān)鍵是要解決兩個問題：保障基本生存和個人持續(xù)發(fā)展，在保障基本生存方面，很多企業(yè)的很多崗位都能滿足，但他不是讓員工長期留在企業(yè)的根本原因。新員工愿意和不愿意在某些企業(yè)工作，其給根本差異還是這個企業(yè)的環(huán)境——人文環(huán)境，即能否給員工提供信任、和諧的團(tuán)隊氛圍和不斷成長的機(jī)會。
現(xiàn)在創(chuàng)力行動學(xué)習(xí)中心關(guān)于新員工如何盡快勝任新崗位，做出以下新員工培訓(xùn)分析：
一、結(jié)果定義：
企業(yè)需要為客戶創(chuàng)造價值，而只有結(jié)果才可以滿足客戶需求，客戶才愿意用錢來交換;企業(yè)是靠結(jié)果生存，沒有結(jié)果就注定被淘汰，達(dá)成結(jié)果是企業(yè)的商業(yè)底線;企業(yè)所必須達(dá)成的結(jié)果則需要依靠各位員工的齊心協(xié)力而共創(chuàng)!
“在規(guī)定的時間內(nèi)達(dá)成特定的結(jié)果，同時保證質(zhì)量和控制成本?！薄@就是企業(yè)和員工共同需要的“結(jié)果”。
態(tài)度不等于結(jié)果?！拔乙呀?jīng)按照你說的做了”、“我已經(jīng)盡最大努力了”、“我該做的都做了”。雖看似執(zhí)行任務(wù)卻無果而終……對客戶沒有價值的結(jié)果，無論你多么辛苦，都是一文不值!
職責(zé)不等于結(jié)果。盡職盡責(zé)，也未必達(dá)成結(jié)果。比如門衛(wèi)的職責(zé)是“沒有通行證就不能進(jìn)入”，現(xiàn)在有位重要客戶到訪，但與之接洽人員聯(lián)系不上。如果門衛(wèi)斷然拒客戶于門外，按照職責(zé)評判，他是無責(zé)任的，但卻可能喪失客戶而阻礙公司結(jié)果的達(dá)成。
二、成功邏輯：
我們要結(jié)果不一定真有結(jié)果，結(jié)果達(dá)成的第二個必備條件是要有“成功邏輯”。即根據(jù)以往的經(jīng)驗證明，要確認(rèn)我們設(shè)計的達(dá)成結(jié)果的每個步驟是可以成功的，也就是可以達(dá)成結(jié)果的。我們不僅要對結(jié)果又強(qiáng)烈的信心，更重要的是要對其中的過程要有十足的把握。不能盲目地認(rèn)為“我們是最棒的”“人有多大膽地有多大產(chǎn)”就開始行動，其結(jié)果往往是打不成結(jié)果，讓實施者對這種方法與理念失去信心，甚至是對領(lǐng)導(dǎo)對公司失去了信心。
“成功的邏輯”離不開一下兩點：
1、程序性知識。即在正常情況下，怎么做會達(dá)成什么結(jié)果，舉個簡單的例子：
2、預(yù)備方案。程序性知識是正常情況下的成功邏輯，不代表適合于所有情況，每件事都會有其獨特的地方，為了保證結(jié)果我們一定要有足夠的“備份”準(zhǔn)備。
三、100%責(zé)任：
個人與企業(yè)一樣，成功來自于追求卓越的凈勝和不斷超越自我的努力，承擔(dān)才能成長，責(zé)任勝于能力。步入社會，無論是生活還是工作中，都需要我們以積極的心態(tài)承擔(dān)100%責(zé)任。
下面是關(guān)于“責(zé)任”小思考：
加入某日我在十字路口等待過馬路，看到人行道綠燈亮起時才起身通行，但是剛剛走到馬路中間，一輛汽車疾馳而來……很不幸，我被酒后駕車的司機(jī)駕駛的未通過年檢的車輛給撞死了。
是誰的責(zé)任?
積極的邏輯、當(dāng)事人的邏輯：即使將肇事司機(jī)判刑、槍斃，我也不能死而復(fù)生。承擔(dān)最大的后果，就要對自己承擔(dān)最大責(zé)任。哪怕是在綠燈過馬路，也要看一看是否有可能帶來危險的車輛。
如果我們以積極的邏輯思考問題，就不會抱怨：工作中的成績得不到認(rèn)可、不被領(lǐng)導(dǎo)重視、部門之間不協(xié)作等任何問題。因為預(yù)期無濟(jì)于事地抱怨，不如以100%的責(zé)任來改變饑結(jié)果。
有道是：“沒有優(yōu)秀的個人，只有優(yōu)秀的團(tuán)隊?！辈饺肼殘觯覀儾辉偈亲晕业膫€體，而是整體的一部分，是關(guān)鍵鏈中的重要一環(huán)，整條鏈條的承重能力由最薄弱的一環(huán)決定，任何一個環(huán)節(jié)的斷裂都可能導(dǎo)致整體的土崩瓦解。
承擔(dān)責(zé)任就是各盡其職、各負(fù)其責(zé)，絕對不用別人的錯誤來證明自己的正確;為了達(dá)成團(tuán)隊的結(jié)果，一100%的責(zé)任來承擔(dān)自己的結(jié)果。
綜合上面所說的，企業(yè)75%的戰(zhàn)略失敗在于執(zhí)行，有效策劃在戰(zhàn)略中得到有效執(zhí)行的不到10%，72%的ceo認(rèn)為執(zhí)行好戰(zhàn)略比制定一個好戰(zhàn)略更難!企業(yè)不缺乏偉大的戰(zhàn)略思想，而缺乏百分百的執(zhí)行。
執(zhí)行力就是持續(xù)達(dá)成結(jié)果的能力!執(zhí)行力差就是沒有結(jié)果或者沒有持續(xù)的結(jié)果。結(jié)果定義、成功邏輯、100%責(zé)任等基石奠定結(jié)果邏輯驅(qū)動執(zhí)行鑄企業(yè)競爭優(yōu)勢而基業(yè)長青、祝員工勝任崗位而大展宏圖!
祝新員工：努力進(jìn)取，早日從菜鳥轉(zhuǎn)送脫穎而出，成展翅翱翔的鯤鵬!
食品人員培訓(xùn)計劃表篇四
_______________：
我單位計劃接收貴學(xué)院( )同學(xué)，到我單位( ) 進(jìn)行崗前實習(xí)教育培，實習(xí)教育訓(xùn)練期限自___年__月__日起至 ___年__月__日止，共計__個月。
該實習(xí)崗位主要職責(zé)是：
該同學(xué)在實習(xí)期間，我們將對其實施以下培訓(xùn)：
實習(xí)培訓(xùn)期滿后，我公司會對該同學(xué)進(jìn)行考核，
并愿意將真實考核結(jié)果提交給貴校。
__年__月__日
食品人員培訓(xùn)計劃表篇五
回首過去一年的培訓(xùn)工作，由于缺乏經(jīng)驗，存在一些不足之處，如何在20xx年的工作中提高能力，成為我20xx年重要思考的問題，也是今年工作的重中之重，為了使今年的培訓(xùn)工作能夠取得滿意的成果，確保工作開展有章可循，現(xiàn)制定下年度培訓(xùn)工作計劃。
一、培訓(xùn)的目的：提升工作能力，改變工作態(tài)度，改善工作績效，增強(qiáng)員工的團(tuán)隊協(xié)作精神，建立員工主動學(xué)習(xí)意識，而不是被動地聽從企業(yè)的安排。培養(yǎng)企業(yè)發(fā)展的新動力，促進(jìn)良好企業(yè)文化的形成，提高員工對企業(yè)的忠誠度。
二、培訓(xùn)內(nèi)容：
1.公共教育(企業(yè)文化、管理制度培訓(xùn)，以提高公司凝聚力、執(zhí)行力，提高工作效率，使員工具有歸屬感、認(rèn)同感、忠誠度)
2.專業(yè)知識：(gmp知識、《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》、管理規(guī)程等培訓(xùn)，以提高員工崗位知識、專業(yè)技能)
三、培訓(xùn)的形式：
1.網(wǎng)絡(luò)下載名家講座培訓(xùn)2.游戲活動培訓(xùn)
3.企業(yè)內(nèi)訓(xùn)方式培訓(xùn)4.集中討論與日常自學(xué)相結(jié)合的培訓(xùn)
四、培訓(xùn)范圍：公司全體在崗員工
對員工的培訓(xùn)分為職前培訓(xùn)和在職培訓(xùn)兩種，職前培訓(xùn)是指員工在公司錄用后，在正式工作之前接受的培訓(xùn)(一般講公司規(guī)章制度及工作的注意事項)，然后由具有豐富經(jīng)驗、熟悉業(yè)務(wù)工作的部門領(lǐng)導(dǎo)向新員工傳授職位上的工作方法和工作經(jīng)驗，以有利盡快適應(yīng)工作。在職培訓(xùn)(重點)，就是對正式員工進(jìn)行長期(周六)的培訓(xùn)，更新觀念，提升能力，使員工的自身素質(zhì)得到全面更新和提升。
五、培訓(xùn)的要求
1.培訓(xùn)人員應(yīng)至少提前5分鐘到達(dá)培訓(xùn)地點，上課時間應(yīng)關(guān)閉手機(jī)，并自帶筆記本做好聽課記錄，不得處理與科程無關(guān)的事項，除特殊原因外，不得隨意出入。
2.會前簽到，參加培訓(xùn)的人員不得無故遲到、缺席，如需請假需總經(jīng)理批準(zhǔn)。
3.建立員工培訓(xùn)檔案。
六、培訓(xùn)效果評估步驟：
對受訓(xùn)人員發(fā)放《員工受訓(xùn)意見調(diào)查表》，了解受訓(xùn)人員對培訓(xùn)的反應(yīng)及培訓(xùn)的收獲，通過培訓(xùn)心得，日常工作抽查等方式對培訓(xùn)效果進(jìn)行評價，包括工作質(zhì)量是否提高、費用是否節(jié)約、利潤是否增長等。
七、培訓(xùn)時間：略
八、培訓(xùn)的具體內(nèi)容和安排：略
食品人員培訓(xùn)計劃表篇六
新的實習(xí)生已分配到本部，為了讓他們盡快熟悉運(yùn)行程序，早日投入工作，將對他們進(jìn)行崗前為期十二天的脫產(chǎn)培訓(xùn)，理論與實操相結(jié)合，培訓(xùn)計劃具體如下：
第一天：
1、儀容儀表的要求及標(biāo)準(zhǔn)。
2、禮貌規(guī)范及注意事項。
3、電話禮儀規(guī)范。
4、管家部及有關(guān)部門的聯(lián)絡(luò)電話。
5、樓層的分布以及房型的介紹。
第二天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、各種房態(tài)表示含義。
3、樓層服務(wù)員的崗位職責(zé)。
4、樓層服務(wù)員的服務(wù)規(guī)范。
5、磁卡的領(lǐng)取使用及注意事項。
6、簽到與簽退。
7、如何使用對講機(jī)。
8、參觀樓層各類房型及工作車、工作間。
第三天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、客人遺留物品的處理程序。
3、dnd房的處理程序。
4、vip及總套房入住的接待程序。
5、鋪床的方法及標(biāo)準(zhǔn)。
6、實操鋪床。(中床)
第四天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、收送客衣的程序。
3、樓層mini-bar的操作程序，酒水單的填寫，酒水領(lǐng)取、補(bǔ)充。
4、額外加酒水程序。
5、退房的程序及注意事項。
6、客人要求開門的程序。
7、實操鋪床。(小床)
第五天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、“v”房清潔程序及注意事項。
3、s/o房清潔程序及注意事項。
4、房間小整理程序。
5、occ房維修處理程序及注意事項。
6、客房基礎(chǔ)英語。
7、實操鋪床測試。
第六天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、清潔劑的使用及注意事項。
3、吸塵機(jī)的使用及注意事項。
4、客房清潔標(biāo)準(zhǔn)。
5、清潔房間程序標(biāo)準(zhǔn)及注意事項。
6、實操清潔浴室。
第七天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、如何清除地毯、沙發(fā)的污漬
3、房間物品損壞及遺失的處理程序。
4、客人遺留物品的處理程序。
5、擦鞋服務(wù)、叫醒服務(wù)、加冰塊服務(wù)。
6、實操清潔浴室。
第八天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、服務(wù)員打掃房間時客人回來如何處理。
3、客人借物規(guī)程。
4、加床的程序及注意事項。
5、加燙斗燙板的程序。
6、客房基礎(chǔ)英語培訓(xùn)。
7、實操清潔浴室。
第九天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、房間物品擺放的標(biāo)準(zhǔn)及要求。
3、工作車的擺放標(biāo)準(zhǔn)及要求。
4、發(fā)現(xiàn)有貴重物品及現(xiàn)金的處理程序。
5、客房基礎(chǔ)英語培訓(xùn)。
6、清潔浴室測試。
第十天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、早班的計劃衛(wèi)生。
3、如何按規(guī)定填寫工作表。
4、交接班的注意事項。
5、實操房間抹塵。
第十一天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、早班服務(wù)員的工作流程。
3、客房基礎(chǔ)英語培訓(xùn)。
4、示范完成整個房間。
第十二天：
1、筆試前幾日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、英語測試。
3、完成整個房間實操測試。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇七
1、學(xué)員要自覺遵守上課時間。學(xué)員遲到，上課時間不順延。
2、凡是本校學(xué)員，原則上不允許請假，如因特殊情況（病假、重要事項、突發(fā)事件等），應(yīng)提前一天打電話通知學(xué)校，方可順延課時。當(dāng)天請假扣除當(dāng)堂課的10%管理費。無故曠課，計算課時費。
3、退費學(xué)員，必須提前一天打電話或到校申請辦理退費手續(xù)（持憑據(jù)），否則計課時。財務(wù)處審核無誤后，扣除實際學(xué)習(xí)的課時費用，退還余款或轉(zhuǎn)費。退費時間為每周一、周五下午1點至6點。
4、為了保證學(xué)員的學(xué)習(xí)進(jìn)度，請您提前一周續(xù)交學(xué)費，學(xué)生曠課計課時。
5、學(xué)校禁止學(xué)員攜帶易燃易爆物品及危險品。學(xué)員家長要保管好自己的車輛和貴重物品，如有丟失由本人負(fù)責(zé)。未成年人到校上課（去衛(wèi)生間）必須有監(jiān)護(hù)人接送，如有特殊情況，請?zhí)崆芭c老師溝通。學(xué)員在校期間及離校后發(fā)生的一切事故學(xué)校不承擔(dān)任何責(zé)任。
6、上課前學(xué)員或家長請到考勤處領(lǐng)取聽課證；小組課學(xué)員不允許串班和代領(lǐng)聽課證。
7、學(xué)員因特殊情況提出調(diào)班，請?zhí)崆暗浇虅?wù)處申請，審批后方可辦理。
8、凡我校學(xué)員如果參加本專業(yè)教師組織的專業(yè)考級、比賽表演等活動都必須提前報請學(xué)校批準(zhǔn)，由帶隊老師與學(xué)校簽訂授權(quán)書后，方可實施。未經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)組織的專業(yè)考級、比賽表演等活動，由此引發(fā)的經(jīng)濟(jì)糾紛、不安全因素等不良后果，學(xué)校不承擔(dān)任何責(zé)任。
9、獎勵政策：凡本基地學(xué)員購買秦牌古箏打7.8折，贈送配件禮盒一個（調(diào)音器、袁莎古箏演奏入門教學(xué)dvd光盤、假指甲、清潔刷），贈送價值180元凳式箏架一副。凡一次性交齊半學(xué)年學(xué)費的學(xué)員，贈送一個月陪練（4課時）；凡一次性交齊一年學(xué)費的學(xué)員，贈送一個月課時（4課時）；一次性交齊兩年學(xué)費的，贈送三個月的課時（12課時）。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇八
為了加強(qiáng)管理，增強(qiáng)保安員的安全意識和服務(wù)理念，進(jìn)一步提高保安員的安全防范能力和服務(wù)水平，要在公司經(jīng)理和周隊的領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞公司的總體目標(biāo)，認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針，始終堅持“群防群治”和“人防技防相結(jié)合”的工作路線，全面推行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的安全責(zé)任制，積極做好客服單位的安全防范工作，維護(hù)工廠的治安秩序，力爭達(dá)到“讓客人完全滿意”的服務(wù)目標(biāo)，為公司創(chuàng)造良好的經(jīng)營管理環(huán)境。具體工作計劃如下：
一、從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。
建立目標(biāo)管理責(zé)任制，層層分解落實工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo)，將各項任務(wù)分解落實到各班組及員工，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。
二、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力。
培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級班隊長人員要融入隊員中，和隊員一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。
其次、增強(qiáng)服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細(xì)節(jié)，追求完美。
第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。
三、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強(qiáng)保安信息工作。
首先，根據(jù)公安、消防部門和上級領(lǐng)導(dǎo)的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，切實落實好各項安全防范措施，保證客服單位的正常秩序。
其次，加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通，協(xié)助公司把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化客服單位的治安環(huán)境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確?？头挝桓黜椣拦ぷ靼踩樌?。
四、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提高技防工作效率。
首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù)。
其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。
第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。
第四、加強(qiáng)保安員消防的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇九
員工培訓(xùn)是企業(yè)不可缺少的項目，在年度培訓(xùn)方面，你有怎樣的計劃呢?下面是本站小編收集整理關(guān)于年度人員培訓(xùn)計劃的資料，希望大家喜歡。
培訓(xùn)對酒店行業(yè)來說員工培訓(xùn)尤其重要?，F(xiàn)在給大家介紹酒店餐飲部的員工培訓(xùn)計劃，本計劃分為兩部分一是培訓(xùn)計劃二是學(xué)員守則。
一、培訓(xùn)目標(biāo)
通過
軍訓(xùn)
及軍事化的日常管理，培養(yǎng)新員工的組織紀(jì)律性、服從意識和團(tuán)隊意識，幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度;通過酒店服務(wù)知識的學(xué)習(xí)，掌握酒店服務(wù)相關(guān)的基本理論知識，培養(yǎng)新員工的服務(wù)意識和職業(yè)素養(yǎng);了解酒店的發(fā)展史及
規(guī)章制度
、企業(yè)文化，培養(yǎng)新員工酒店意識，幫助其樹立起“華天人”意識;通過專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實際操作訓(xùn)練，理論學(xué)習(xí)中重視英語培訓(xùn)，實操訓(xùn)練注重打好扎實的基本功，讓員工掌握基本的崗位業(yè)務(wù)知識和技能，為更好地適應(yīng)崗位工作打好基礎(chǔ)。
二、培訓(xùn)對象：第1期新員工
三、培訓(xùn)時間：20xx年11月25日—20xx年12月26日
四、培訓(xùn)地點：
五、各項目負(fù)責(zé)人及職責(zé)
培訓(xùn)總負(fù)責(zé)人：經(jīng)理負(fù)責(zé)整體協(xié)調(diào)工作，并督促各任課教師按質(zhì)按量、按計劃完成教學(xué)任務(wù)，確保培訓(xùn)計劃按質(zhì)按量完成。
培訓(xùn)執(zhí)行人：負(fù)責(zé)駐培訓(xùn)基地協(xié)調(diào)工作，保證培訓(xùn)隊各項工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保培訓(xùn)按質(zhì)按量完成。
軍訓(xùn)教官：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，嚴(yán)格按作息時間進(jìn)行各項訓(xùn)練，督促學(xué)員遵守各項紀(jì)律，認(rèn)真學(xué)習(xí)，按質(zhì)按量完成教學(xué)任務(wù)，確保集訓(xùn)期間的安全及培訓(xùn)效果。
培訓(xùn)教員：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，按質(zhì)按量完成專業(yè)教學(xué)任務(wù)，確保學(xué)員在訓(xùn)期間掌握專業(yè)理論和實際操作技能。
六、培訓(xùn)課程：軍訓(xùn)、《酒店營運(yùn)情況》、《員工手冊》、《行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及形體訓(xùn)練》、《新酒店快樂英語》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實踐操作》、《財務(wù)常識及成本控制》、《食品衛(wèi)生知識》、《治安消防知識》、《設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)》、《對客服務(wù)四項標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店服務(wù)觀念》、《旅游心理學(xué)》、《風(fēng)俗習(xí)慣與宗教信仰》、《華天企業(yè)文化及發(fā)展史》、《職業(yè)道德》、《語言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務(wù)心理學(xué)、《湖南旅游知識》等。(課程的具體安排請見附表)
七、培訓(xùn)設(shè)備：錄音機(jī)、幻燈投影儀、影碟機(jī)、電視機(jī)
八、培訓(xùn)方式及方法：
1)方式：以封閉式集中學(xué)習(xí)與跟崗培訓(xùn)相結(jié)合，理論與實踐相結(jié)合
2)方法：課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學(xué)相結(jié)合
九、培訓(xùn)考核：
1)日常表現(xiàn)：在整個培訓(xùn)過程中，學(xué)習(xí)態(tài)度、自身的管理、服從意識、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動性、品格修養(yǎng)等方面的綜合評估。
2)筆試：每門課程結(jié)束后，要對所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試，考試時間90分鐘，重點考查學(xué)員對知識的掌握程度及靈活運(yùn)用的能力。
3)實踐：專業(yè)技能的熟練程度與實際崗位操作相結(jié)合的全面素質(zhì)的考核。
十一、培訓(xùn)要求：
1)學(xué)員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)期間的《學(xué)員守則》(請見附文)。
2)學(xué)員因個人問題退出培訓(xùn)，或違紀(jì)予以退回者，一律不予再錄用。
3)學(xué)員在培訓(xùn)考核(見十條)中任一項不及格者，將予以退回。
一.應(yīng)急培訓(xùn)計劃：
1、培訓(xùn)目標(biāo)：通過培訓(xùn)提高醫(yī)務(wù)人員應(yīng)對突發(fā)事件能力，培養(yǎng)一支訓(xùn)練有素，作風(fēng)優(yōu)良的應(yīng)急救援隊伍，使應(yīng)急救援工作令病人滿意，令社會滿意。
2、培訓(xùn)方法：通過院內(nèi)專題培訓(xùn)，輔以場景模擬，實戰(zhàn)演練等多種形式開展培訓(xùn)，做到集中與在崗自學(xué)相結(jié)合，現(xiàn)場處置培訓(xùn)與理論學(xué)習(xí)相結(jié)合，采取多種靈活方式，提高培訓(xùn)效果。
共
2
頁，當(dāng)前第
1
頁
1
2
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十
培訓(xùn)對酒店行業(yè)來說員工培訓(xùn)尤其重要?，F(xiàn)在給大家介紹酒店餐飲部的員工培訓(xùn)計劃，本計劃分為兩部分一是培訓(xùn)計劃二是學(xué)員守則。
一、培訓(xùn)目標(biāo)
通過軍訓(xùn)及軍事化的日常管理，培養(yǎng)新員工的組織紀(jì)律性、服從意識和團(tuán)隊意識，幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度;通過酒店服務(wù)知識的學(xué)習(xí)，掌握酒店服務(wù)相關(guān)的基本理論知識，培養(yǎng)新員工的服務(wù)意識和職業(yè)素養(yǎng);了解酒店的發(fā)展史及規(guī)章制度、企業(yè)文化，培養(yǎng)新員工酒店意識，幫助其樹立起“華天人”意識;通過專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實際操作訓(xùn)練，理論學(xué)習(xí)中重視英語培訓(xùn)，實操訓(xùn)練注重打好扎實的基本功，讓員工掌握基本的崗位業(yè)務(wù)知識和技能，為更好地適應(yīng)崗位工作打好基礎(chǔ)。
二、培訓(xùn)對象：第1期新員工
三、培訓(xùn)時間：20xx年11月25日—20xx年12月26日
四、培訓(xùn)地點：
五、各項目負(fù)責(zé)人及職責(zé)
培訓(xùn)總負(fù)責(zé)人：經(jīng)理負(fù)責(zé)整體協(xié)調(diào)工作，并督促各任課教師按質(zhì)按量、按計劃完成教學(xué)任務(wù)，確保培訓(xùn)計劃按質(zhì)按量完成。
培訓(xùn)執(zhí)行人：負(fù)責(zé)駐培訓(xùn)基地協(xié)調(diào)工作，保證培訓(xùn)隊各項工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保培訓(xùn)按質(zhì)按量完成。
軍訓(xùn)教官：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，嚴(yán)格按作息時間進(jìn)行各項訓(xùn)練，督促學(xué)員遵守各項紀(jì)律，認(rèn)真學(xué)習(xí)，按質(zhì)按量完成教學(xué)任務(wù)，確保集訓(xùn)期間的安全及培訓(xùn)效果。
培訓(xùn)教員：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，按質(zhì)按量完成專業(yè)教學(xué)任務(wù)，確保學(xué)員在訓(xùn)期間掌握專業(yè)理論和實際操作技能。
六、培訓(xùn)課程：軍訓(xùn)、《酒店營運(yùn)情況》、《員工手冊》、《行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及形體訓(xùn)練》、《新酒店快樂英語》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實踐操作》、《財務(wù)常識及成本控制》、《食品衛(wèi)生知識》、《治安消防知識》、《設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)》、《對客服務(wù)四項標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店服務(wù)觀念》、《旅游心理學(xué)》、《風(fēng)俗習(xí)慣與宗教信仰》、《華天企業(yè)文化及發(fā)展史》、《職業(yè)道德》、《語言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務(wù)心理學(xué)、《湖南旅游知識》等。(課程的具體安排請見附表)
七、培訓(xùn)設(shè)備：錄音機(jī)、幻燈投影儀、影碟機(jī)、電視機(jī)
八、培訓(xùn)方式及方法：
1)方式：以封閉式集中學(xué)習(xí)與跟崗培訓(xùn)相結(jié)合，理論與實踐相結(jié)合
2)方法：課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學(xué)相結(jié)合
九、培訓(xùn)考核：
1)日常表現(xiàn)：在整個培訓(xùn)過程中，學(xué)習(xí)態(tài)度、自身的管理、服從意識、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動性、品格修養(yǎng)等方面的綜合評估。
2)筆試：每門課程結(jié)束后，要對所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試，考試時間90分鐘，重點考查學(xué)員對知識的掌握程度及靈活運(yùn)用的能力。
3)實踐：專業(yè)技能的熟練程度與實際崗位操作相結(jié)合的全面素質(zhì)的考核。
十一、培訓(xùn)要求：
1)學(xué)員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)期間的《學(xué)員守則》(請見附文)。
2)學(xué)員因個人問題退出培訓(xùn)，或違紀(jì)予以退回者，一律不予再錄用。
3)學(xué)員在培訓(xùn)考核(見十條)中任一項不及格者，將予以退回。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十一
第一條為了加大行政執(zhí)法工作力度，提高行政執(zhí)法水平，保障和促進(jìn)依法行政，維護(hù)管理相對人的合法權(quán)益，保證國家法律、法規(guī)和規(guī)章的正確實施，特制定本制度。
第二條各街道辦事處、各行政執(zhí)法部門對本單位行政執(zhí)法人員負(fù)有教育、培訓(xùn)和管理的責(zé)任。積極組織本單位行政執(zhí)法人員進(jìn)行在職培訓(xùn)和參加區(qū)以上組織的各類培訓(xùn)。
第三條行政執(zhí)法人員上崗前必須嚴(yán)格參加法律、法規(guī)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后，持證上崗執(zhí)法。
第四條培訓(xùn)方式分為專業(yè)法律培訓(xùn)和綜合法律培訓(xùn)兩種。
專業(yè)法律培訓(xùn)是指以與城市建設(shè)相關(guān)聯(lián)的法律、法規(guī)和規(guī)章為內(nèi)容的培訓(xùn)。專業(yè)法律培訓(xùn)可視工作需要隨時舉辦，由各部門分別組織。
綜合法律培訓(xùn)是指以比較系統(tǒng)的法律、法規(guī)和規(guī)章為內(nèi)容的培訓(xùn)。綜合性培訓(xùn)每年至少舉辦一次，由區(qū)法制辦統(tǒng)一組織。綜合法律培訓(xùn)的內(nèi)容，包括對各類行政執(zhí)法人員普遍適用的有關(guān)規(guī)范行政執(zhí)法、促進(jìn)依法行政方面的綜合法律知識。
第六條定期培訓(xùn)原則上每年舉辦1－2期。
第七條落實好必要的人員及培訓(xùn)經(jīng)費，以保障法律、法規(guī)、規(guī)章培訓(xùn)的實施。
第八條本制度自下發(fā)之日起施行。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十二
【篇一】
一、抓好法律法規(guī)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高執(zhí)法人員素質(zhì)
采取以自學(xué)為主，定期集中培訓(xùn)，學(xué)習(xí)《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理措施》、《生豬檢疫工作規(guī)程》等法律法規(guī)和有關(guān)《動物性食品衛(wèi)生學(xué)》等相關(guān)業(yè)務(wù)知識，使大家業(yè)務(wù)素質(zhì)得到進(jìn)一步提高。
二、扎實抓好全縣范圍養(yǎng)殖場日常監(jiān)督管理工作，把動物性食品安全風(fēng)險消滅在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上。
一、動物衛(wèi)生監(jiān)督所要主動配合縣畜牧技術(shù)推廣站關(guān)于范圍養(yǎng)殖場的管理工作，確認(rèn)我縣已備案的范圍養(yǎng)殖場(只有經(jīng)過畜牧部門備案的范圍養(yǎng)殖場才列入監(jiān)管范圍)，將已備案的養(yǎng)殖場進(jìn)行分類，即，一及、二級、三級。
二、明確各范圍養(yǎng)殖場監(jiān)管的責(zé)任人，一級監(jiān)管的范圍場的監(jiān)管責(zé)任人必須是縣監(jiān)督所的分管副所長和執(zhí)法骨干;二、三級監(jiān)管的范圍場的監(jiān)管責(zé)任人是當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)站的負(fù)責(zé)人或技術(shù)人員。同時明確監(jiān)管責(zé)任人的任務(wù)和責(zé)任：一級監(jiān)管的范圍養(yǎng)殖場，每月必須到場檢查一次，二、三級監(jiān)管的范圍場，每兩個月要到場一次。
三、加強(qiáng)一級監(jiān)管范圍養(yǎng)殖場的動物防疫條件審查，力爭在20xx年，我縣一級監(jiān)管的范圍養(yǎng)殖場全部達(dá)到《農(nóng)業(yè)部動物防疫條件審查辦法》的要求，并取得《動物防疫條件合格證》。
四、為了使養(yǎng)殖業(yè)主深入了解肉食品安全生產(chǎn)的極端重要性，計劃搞一期養(yǎng)殖業(yè)主培訓(xùn)班。
五、完善各范圍養(yǎng)殖場的各種臺賬和檢查記錄。
三、加強(qiáng)我縣屠宰場(點)的監(jiān)督檢查
一、加強(qiáng)動物入場查證驗物工作。凡是無證或無標(biāo)的動物(特別是生豬)、證物不符的，一律不得進(jìn)入屠宰場。
二、嚴(yán)格宰前檢疫工作。凡是有染病或疑似染病的動物，一律不得進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)，必須按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行隔離、急宰或無害化處理。
三、加強(qiáng)宰后同步檢疫工作。1、必須按《檢疫操作規(guī)程》進(jìn)行檢疫操作;2、生豬必須按農(nóng)業(yè)部規(guī)定進(jìn)行5%“瘦肉精”抽檢。
四、督促屠宰場完善各種動物防疫設(shè)施，更換、重修不合格的設(shè)備。
五、加強(qiáng)檢疫工作的監(jiān)督檢查。定期檢查檢檢疫員檢疫操作、是否按規(guī)定著裝持證上崗。
六、進(jìn)一步完善屠宰場的工作臺賬。年初要有獨立的工作室和獨立的休息室，各種證章的存放要符合相關(guān)要求，不得隨意擺放。
四、加強(qiáng)獸藥經(jīng)營的市場的管理工作
一、重點檢查無證經(jīng)營的獸藥經(jīng)營店，嚴(yán)肅處理無證經(jīng)營獸藥的違法行為。
三、加快速度對獸藥經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行安裝電子臺賬的軟件安裝工作，日常督促業(yè)主進(jìn)行獸藥購銷臺賬登記。
五、加強(qiáng)學(xué)校食堂和酒店、快餐店等人群集中用餐地方的肉食品安全衛(wèi)生監(jiān)督檢查
【篇二】
為全面貫徹落實市局流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作會議精神，不斷提升流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作能力，努力構(gòu)建適應(yīng)新形勢、適合新情況的食品安全監(jiān)管體系，結(jié)合我局實際，制定20xx年度流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作計劃。
一、工作目標(biāo)
食品經(jīng)營主體資格合法有效，食品流通安全保障制度得到嚴(yán)格執(zhí)行，違法案件得到有力查處，食品經(jīng)營行為規(guī)范有序，食品質(zhì)量安全水平明顯提升，流通環(huán)節(jié)食品安全狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。
二、工作重點
(一)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品市場主體準(zhǔn)入管理。
一是要嚴(yán)把食品市場主體準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格依法核發(fā)《食品流通許可證》，對食品經(jīng)營新業(yè)態(tài)要依法及時納入食品流通許可管理。為利于基層食品藥品監(jiān)管所掌握市場主體情況，將現(xiàn)場核查流程設(shè)在基層所。現(xiàn)場核查是準(zhǔn)入的重要關(guān)口，在執(zhí)行現(xiàn)場核查時，一定要嚴(yán)格審查食品從業(yè)人員健康證明、食品銷售和貯存條件等要素。對銷售嬰幼兒配方乳粉的必須實行專項核查，必須達(dá)到專區(qū)(專柜)銷售、專區(qū)儲存條件，并設(shè)立專區(qū)(專柜)標(biāo)識。加強(qiáng)許可后續(xù)監(jiān)管，對不能持續(xù)達(dá)到食品安全條件、整改后仍不符合要求的經(jīng)營單位，要依法撤銷食品流通許可。
二是要圍繞食品經(jīng)營者流通許可是否有效、經(jīng)營項目與許可經(jīng)營項目是否一致等內(nèi)容，組織執(zhí)法人員逐戶排查，對涉及食品銷售的企業(yè)和個體工商戶的經(jīng)營資格進(jìn)行全面檢查、清理，依法查處和取締無證經(jīng)營。
(二)落實食品經(jīng)營單位主體責(zé)任，推動食品經(jīng)營者誠信自律。
2.要監(jiān)督食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行食品安全保障制度。流通環(huán)節(jié)的所有食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗制度、食品召回制度和經(jīng)營人員健康管理制度;食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗記錄制度;個體工商戶、農(nóng)民專業(yè)合作社應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)、銷貨臺賬;食品市場開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品安全管理制度;食品添加劑經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗收制度。
3.對各類市場主體進(jìn)行分層分類培訓(xùn)，廣泛開展宣傳教育，努力將行政監(jiān)管行為轉(zhuǎn)化為市場主體的自覺行動。加強(qiáng)對監(jiān)管執(zhí)法人員的培訓(xùn)，全面掌握食品安全保障制度的內(nèi)容，并將食品市場主體建立并執(zhí)行食品安全保障制度情況列為巡查主要內(nèi)容之一，確保督導(dǎo)有效。要強(qiáng)制督導(dǎo)市場開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者建立并執(zhí)行相關(guān)食品安全管理制度，必須建立《入場食品經(jīng)營者食品安全管理臺賬》。
(三)突出監(jiān)管重點，開展食品安全專項治理。
1.要采取有效措施，清理整頓治理不符合食品安全經(jīng)營條件的食品經(jīng)營者，依法查處取締無證經(jīng)營，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營秩序。尤其要結(jié)合20xx年四打擊四規(guī)范專項整治的成果，以農(nóng)村食品、乳制品、肉制品、米面制品、食用油、食品添加劑、調(diào)味品、酒類、季節(jié)性節(jié)日性食品和食品標(biāo)簽標(biāo)識等為重點，強(qiáng)化市場監(jiān)管執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)的違法行為，嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣食品違法行為。
2.要進(jìn)一步集中開展對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、集貿(mào)市場、小學(xué)中學(xué)校園及周邊等重點區(qū)域和場所的治理整頓治理，嚴(yán)厲打擊違法行為，深入排查和治理食品經(jīng)營行業(yè)帶有共性的隱患問題，防范食品市場系統(tǒng)性和區(qū)域性風(fēng)險，切實保障食品市場消費安全。
3.要以日常消費的大宗食品和嬰幼兒食品等為重點，集中執(zhí)法力量，有針對性地加大集中整治力度，切實解決人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問題。
(四)強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管。
1.要強(qiáng)化食品質(zhì)量抽樣檢驗工作，突出重點，制定具體
工作方案
，增加抽檢頻次，嚴(yán)格按照法律法規(guī)規(guī)定的程序開展食品抽樣檢驗工作，切實做到程序合法、行為規(guī)范。
2.對經(jīng)過抽樣檢驗依法確認(rèn)的不合格食品和市場檢查發(fā)現(xiàn)的不合格食品或過期食品及有問題的食品，要依法查處，監(jiān)督經(jīng)營者及時下架退市，對不主動退市的，要依法責(zé)令退市或強(qiáng)制退市。對退市后的食品，按照有關(guān)規(guī)定依法監(jiān)督，應(yīng)該銷毀的要堅決銷毀，防止再次流入市場。同時，要加強(qiáng)食品抽樣檢驗結(jié)果的綜合運(yùn)用，進(jìn)行綜合研究和比較分析，有針對性地開展食品安全監(jiān)管執(zhí)法，并及時將有關(guān)情況通報相關(guān)職能部門和行業(yè)組織，促進(jìn)源頭治理和行業(yè)自律。
3.要把快速檢測作為監(jiān)管執(zhí)法現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題的重要技術(shù)手段，主動推進(jìn)快速檢測體系建設(shè)。對快速檢測發(fā)現(xiàn)有食品質(zhì)量問題的，要按照法定程序和經(jīng)法定的質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)依法檢測認(rèn)定方能作為執(zhí)法依據(jù)。
(五)嚴(yán)厲查處食品違法案件，凈化市場環(huán)境。
對食品違法行為必須保持嚴(yán)厲打擊的高壓態(tài)勢，決不能姑息遷就。要通過查辦案件鍛煉執(zhí)法隊伍，提高執(zhí)法能力，樹立執(zhí)法，打造依法履職盡責(zé)的部門形象;通過查辦案件，震懾食品違法違規(guī)行為，達(dá)到查處一起案件凈化一片市場的目的。針對重點品種、重點區(qū)域、重點時段，適時開展專項整治行動，查處一批大案要案，曝光一批典范案例，切實凈化市場和消費環(huán)境，進(jìn)一步提高食品安全保障水平。
(六)引導(dǎo)社會力量共同參與，推進(jìn)社會共治。
在全力推進(jìn)依法治國形式下，我們應(yīng)充分調(diào)動和發(fā)揮社會力量，努力營造群策群力、社會共治的局面。在農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村、社區(qū)，確定一名鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)干部為食品安全聯(lián)絡(luò)員;在農(nóng)貿(mào)市場、各類食品市場、大中型商場超市、食品連鎖企業(yè)確定一名食品安全聯(lián)絡(luò)員。每一個聯(lián)絡(luò)員就是一個食品安全聯(lián)絡(luò)點，聯(lián)絡(luò)員的主要工作和義務(wù)是食品安全的社會監(jiān)督、法規(guī)宣傳、信息反饋、違法行為舉報等。建立《食品安全聯(lián)絡(luò)員名冊》，并對其進(jìn)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識培訓(xùn)。建立聯(lián)絡(luò)員qq群、微信群，利用現(xiàn)代通信技術(shù)手段進(jìn)行食品安全信息互動溝通，開展食品安全法律法規(guī)宣傳。
三、工作方法及步驟
(一)明確工作責(zé)任，強(qiáng)化食品市場常態(tài)監(jiān)管力度。
將流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管重心下移，將食品市場日常巡查任務(wù)落實到基層食品藥品監(jiān)管所。以食品藥品監(jiān)管所為單位，將鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)管轄區(qū)域作為一個網(wǎng)格責(zé)任區(qū)，明確一個責(zé)任人，實行食品網(wǎng)格化監(jiān)管，做到任務(wù)到崗，責(zé)任到人。
發(fā)證時，食品藥品監(jiān)管所應(yīng)與轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者簽訂《食品安全
責(zé)任書
》，并按網(wǎng)格責(zé)任區(qū)裝訂成冊。網(wǎng)格責(zé)任人應(yīng)摸清責(zé)任區(qū)食品市場主體情況，建立《食品經(jīng)營者網(wǎng)格責(zé)任區(qū)臺賬》，登記經(jīng)營者的基本情況、《食品流通許可證》有效期限、食品安全聯(lián)絡(luò)員等信息，動態(tài)掌握食品市場主體現(xiàn)狀，對新增、減少的市場主體應(yīng)及時錄入，確保臺賬及時更新。該項工作于20xx年6月底前完成并規(guī)范實施。
(二)建立市場主體檔案，強(qiáng)化食品流通管理規(guī)范運(yùn)作。
1.市場主體檔案內(nèi)容包括《食品流通許可證》文書、執(zhí)法文書、食品市場巡查記錄等內(nèi)容，做到一戶一檔，以食品藥品監(jiān)管所為單位專柜存放。切實做到食品經(jīng)營主體底數(shù)清、情況明、數(shù)字準(zhǔn)。該項工作于20xx年12月底前完成并規(guī)范實施。
2.全面建立流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營主體信用檔案，加大信用分類分級監(jiān)管工作力度，研究確定科學(xué)合理的分級分類標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新信用分類監(jiān)管的方法方法，注重監(jiān)管的實效和綜合信息的分析研判，不斷提高監(jiān)管的針對性、指導(dǎo)性和實效性。同時注重與相關(guān)部門建立的經(jīng)營主體信用檔案的融(企業(yè)年度安全工作計劃)合和共享。該項工作于20xx年12月底前完成并規(guī)范實施。
(三)開展八查八看，強(qiáng)化食品流通管理手段。
5.查店堂食品廣告，看是否有虛假宣傳行為;
8.查個體食雜店，看其是否履行進(jìn)貨查驗制度，是否按規(guī)定保存進(jìn)貨票據(jù)。明晰巡查內(nèi)容，做好《食品市場日常巡查記錄》。
四、工作要求
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立以局長為組長，食品安全總監(jiān)為副組長，食品流通監(jiān)管股、綜合協(xié)調(diào)股、行政審批服務(wù)股、食品藥品稽查大隊、食品藥品監(jiān)管所主要負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在食品流通監(jiān)管股。食品藥品監(jiān)管所要做到結(jié)合轄區(qū)實際，在加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高執(zhí)法人員食品安全監(jiān)管能力和水平的同時分片定人定責(zé)，狠抓落實。要層層強(qiáng)化責(zé)任制和責(zé)任追究制，切實把責(zé)任制和組織領(lǐng)導(dǎo)落到實處。
(二)加強(qiáng)宣傳教育。要進(jìn)一步加大宣傳教育及培訓(xùn)力度，廣泛普及食品安全知識，加強(qiáng)消費教育和消費引導(dǎo)，切實提高流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者的守法認(rèn)識，不斷提升消費者自我保護(hù)能力和依法*認(rèn)識。要嚴(yán)肅工作紀(jì)律，嚴(yán)格工作程序，加強(qiáng)信息管理，既要加大宣傳工作力度，又要防止不必要的炒作，切實維護(hù)社會和諧穩(wěn)定。
(三)解決突出問題。針對本轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全存在的突出、多發(fā)和易反復(fù)的問題，明確工作重點，找準(zhǔn)突破口，集中整治風(fēng)險隱患較多的食品經(jīng)營重點場所和關(guān)系人民群眾日常生活的重點食品品種，務(wù)求逐個解決難點問題，取得整治實效。
(四)做好風(fēng)險防范。食品流通監(jiān)管股要按照年度抽檢計劃，結(jié)合專項整治要求，增大對乳制品、食用油、酒類、調(diào)味品等食品的抽檢頻次，對未列入定期抽檢計劃的食品要據(jù)情實施專項抽檢。各所要充分運(yùn)用快速檢測手段，篩查問題食品，消除食品安全隱患。
(五)嚴(yán)格案件查辦。各單位要按照專項整治執(zhí)法行動的要求，重點加強(qiáng)對違法經(jīng)營乳制品、食用油、酒類、食品添加劑等行為的案件查辦工作，嚴(yán)厲查處銷售假冒偽劣食品等違法行為，專項整治工作中查辦的典范案件要及時上報(附處罰決定書)。
(六)加強(qiáng)協(xié)調(diào)協(xié)作。各單位要加強(qiáng)與各有關(guān)部門之間的協(xié)調(diào)協(xié)作與配合，及時通報有關(guān)情況，建立健全協(xié)調(diào)協(xié)作機(jī)制，切實形成監(jiān)管合力。要加強(qiáng)對流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)和督查，一級抓一級，層層抓落實。各所主要負(fù)責(zé)人要深入一線了解監(jiān)管工作的實際情況，研究解決監(jiān)管執(zhí)法工作中面臨的困難和問題，尤其要善于及時發(fā)現(xiàn)存在的問題和監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，有針對性地加強(qiáng)管理和指導(dǎo)，確保各項監(jiān)管工作落到實處。我局將適時組織對流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓治理工作進(jìn)行督查。
(七)嚴(yán)格信息報送。各股室、所、隊要加強(qiáng)
工作總結(jié)
和有關(guān)數(shù)據(jù)的報送工作。
【篇三】
20xx年餐飲服務(wù)監(jiān)管股按照縣委、縣政府和局機(jī)關(guān)的安排部署，結(jié)合餐飲服務(wù)監(jiān)管股工作實際，監(jiān)督實施餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全管理規(guī)范;承擔(dān)餐飲環(huán)節(jié)食品安全狀況調(diào)查和監(jiān)控工作;參與餐飲環(huán)節(jié)食品人身安全和健康事故的調(diào)查處理;掌握分析餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全形勢、存在問題并提出完善制度機(jī)制和改進(jìn)工作的建議。重點圍繞完善改革、加強(qiáng)監(jiān)管、深化整治、落實責(zé)任和推動社會共治，努力提高餐飲食品安全監(jiān)管水平，確保全縣不發(fā)生重大食品藥品安全責(zé)任事故。現(xiàn)將全年工作計劃如下：
一、加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，提升監(jiān)管履職能力與監(jiān)管面
強(qiáng)化與各股室、稽查大隊、各食品藥品監(jiān)管所以及各鎮(zhèn)及職能部門的工作溝通協(xié)調(diào)，著重與行政審批股強(qiáng)化基礎(chǔ)檔案信息數(shù)據(jù)的更新與維護(hù)，指導(dǎo)監(jiān)督各食品藥品監(jiān)管所現(xiàn)場核查和日常檢查情況，發(fā)揮鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道食安辦和信息員、協(xié)管員的工作互動、信息互通，打好食品安全監(jiān)管的前沿哨所，構(gòu)建橫向到邊、縱向到底、社會共治的監(jiān)管新格局。
二、強(qiáng)化日常監(jiān)管，確保餐飲安全責(zé)任落實到位
(一)認(rèn)真落實國家餐飲服務(wù)許可管理有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格現(xiàn)場核查等工作程序，切實把好餐飲服務(wù)準(zhǔn)入關(guān)。按照國家《餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理的指導(dǎo)意見》，全面推行餐飲安全量化分級管理和等級公示制度，依法實施動態(tài)監(jiān)管。
(二)加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，對全縣46所學(xué)校食堂進(jìn)行全年不少于2次的監(jiān)督檢查，完成大中型餐飲檢查覆蓋率100﹪，監(jiān)督抽查各食品藥品監(jiān)管所及鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對餐飲服務(wù)單位的日常檢查。督促落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，建立健全人員培訓(xùn)、健康管理和食品安全管理員等制度，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗制度，強(qiáng)化食品原料的追蹤溯源。
三、突出工作重點，提升餐飲安全管理水平
突出對學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂、旅游景點餐飲、農(nóng)村家宴、小餐飲等重點場所;重點檢查進(jìn)貨查驗、索證索票、食品添加劑使用、清洗消毒等重點環(huán)節(jié);涼菜、季節(jié)性食品、調(diào)味料等重點品種;食品安全風(fēng)險高發(fā)、旅游旺季和元旦春節(jié)、五一端午、國慶中秋節(jié)假日等重點時段的整治。結(jié)合20xx年發(fā)布實施的《四川省學(xué)校食堂食品安全管理措施》、《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理措施》、《四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理措施》等辦法，切實抓好各項重點整治項目。
四、深化專項整治，解決餐飲安全突出問題
(一)根據(jù)縣委、縣政府和各上級局的要求，以食用油、肉類、乳制品、酒類、食品添加劑、調(diào)味品和餐飲具消毒為重點，著力開展重點品種和重點領(lǐng)域?qū)ｍ椪?，深化餐飲服?wù)環(huán)節(jié)專項治理，解決餐飲安全突出問題。
(二)深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理。以提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位為重點，嚴(yán)查添加非食用物質(zhì)等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。
(三)深入開展小餐飲專項整治。在去年小餐飲整治的基礎(chǔ)上，發(fā)揮示范帶動作用，推動小餐飲提升經(jīng)營環(huán)境、規(guī)范經(jīng)營行為。
(四)深入開展餐廚廢棄物規(guī)范處置專項整治行動。結(jié)合《xx縣厲行節(jié)約反對食品浪費工作方案》的文件精神，規(guī)范建立餐廚廢棄物臺帳，真實、完整記錄餐廚廢棄物產(chǎn)生的數(shù)量、去向等情況。在餐飲服務(wù)單位宣傳推廣安裝油水分離裝置，將餐廚廢棄物與其他生活垃圾分類，分別單獨收集，并交由具有資質(zhì)的單位統(tǒng)一收集、處理。
五、加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，提高應(yīng)急處置和保障能力
(一)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作。認(rèn)真落實國家、省、市下達(dá)的監(jiān)督抽檢任務(wù)，并根據(jù)《20xx年xx縣餐飲服務(wù)食品安全抽檢
工作計劃表
》(見附件)開展縣級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作，完成12個品種40個批次的監(jiān)督抽樣，對餐飲安全高風(fēng)險進(jìn)行調(diào)查與評價，實施餐飲安全風(fēng)險分析和警示制度。
(二)制定完善重大活動餐飲安全監(jiān)管保障方案，細(xì)化工作措施，落實企業(yè)主體責(zé)任，實施駐點監(jiān)控，提升重大活動保障能力，有效預(yù)防重大食物中毒事故發(fā)生。
(三)加強(qiáng)輿情監(jiān)控，及時核查回復(fù)各種媒體平臺反映的餐飲服務(wù)安全事件，規(guī)范食物中毒事件報送程序、暢通報送渠道，確保信息報送快速、準(zhǔn)確和及時。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品人身安全和健康事故報告制度，及時準(zhǔn)確報告，控制事態(tài)，消除危害，有效預(yù)防和處置各類突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件，切實做好重大食品人身安全和健康事故的應(yīng)急處置工作。
六、開展宣傳培訓(xùn)，營造餐飲安全優(yōu)良氛圍
(一)加強(qiáng)餐飲安全科普宣教，增強(qiáng)人民群眾的餐飲安全認(rèn)識，深入開展"食品安全宣傳周"和餐飲安全知識進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)等多種形式的宣傳教育活動，全年對全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全培訓(xùn)率達(dá)到100﹪，為餐飲安全監(jiān)管工作營造優(yōu)良的社會氛圍。
(二)加強(qiáng)對餐飲單位食品安全管理員的培訓(xùn)和考核，督促各餐飲單位落實內(nèi)部培訓(xùn)制度。開展對鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品安全管理人員以及信息員、協(xié)管員的食品安全管理培訓(xùn)。開展對鄉(xiāng)村廚師和從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十三
黨組書記、局長
各位經(jīng)理，單位負(fù)責(zé)人：
為了進(jìn)一步貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》精神，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員和從業(yè)人員安全意識，提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力和水平，結(jié)合市餐飲服務(wù)監(jiān)管機(jī)構(gòu)改革工作的實際情況，我局決定開辦這次全市餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全管理人員培訓(xùn)班。這次培訓(xùn)十分重要，事關(guān)全市人民飲食安全。下面，就全市餐飲服務(wù)行業(yè)安全管理工作我講幾點意見：
一、認(rèn)清形勢，增強(qiáng)做好餐飲服務(wù)食品安全的責(zé)任感和緊迫感。
餐飲服務(wù)食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，是黨和政府高度重視、人民群眾熱切關(guān)注的重大民生問題。2月19日，“進(jìn)一步加強(qiáng)和完善公共安全體系，健全食品藥品安全監(jiān)管機(jī)制”?！耙凑拯h中央、國務(wù)院的要求，以堅決的態(tài)度、過硬的舉措、更大的力度，持續(xù)深入整治食品非法添加行為，切實解決影響食品安全的突出問題。”由此可見，中央領(lǐng)導(dǎo)高度重視食品安全工作，要求各級黨委、政府把食品安全擺上重要位置，任何時候都不能松懈。
食品問題無小事，保障安全是大事。這直接關(guān)系群眾身體健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展大局。餐飲服務(wù)食品安全一旦發(fā)生問題，社會影響面廣，容易引起連鎖反應(yīng)，必須高度重視。作為監(jiān)管部門，下一步的工作方向是以《食品安全法》為準(zhǔn)繩，以國務(wù)院相關(guān)法規(guī)為依據(jù)，重典治亂，加大懲處力度，切實改變違法成本低的問題，讓不法分子付出高昂代價。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，將快查快處，第一時間查封問題產(chǎn)品，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并給予嚴(yán)厲經(jīng)濟(jì)處罰。對故意危害食品安全的，一律吊銷證照，企業(yè)負(fù)責(zé)人不得再從事相關(guān)食品行業(yè)。對涉嫌犯罪的，將及時移送司法機(jī)關(guān)，并依據(jù)新出臺的《刑法修正案》，從重從快予以嚴(yán)懲，真正做到讓群眾吃得安全、吃得放心。保證食品安全是食品生產(chǎn)經(jīng)營者最基本的行為準(zhǔn)則，餐飲服務(wù)監(jiān)管將嚴(yán)格監(jiān)管責(zé)任制和問責(zé)制，對食品安全突出事件，不論發(fā)生在哪家企業(yè)，涉及哪個單位，都要實行問責(zé)，一查到底。切實強(qiáng)化講誠信、保質(zhì)量的理念并開展相關(guān)活動，筑牢食品安全的基礎(chǔ)。
二、突出重點，扎實抓好我市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作
20是實施“十二五”規(guī)劃的開局之年，做好今年的餐飲服務(wù)食品安全工作，意義十分重大。下步的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作將結(jié)合幾個專項整治，著力抓好以下幾項工作。
（一）加大餐飲服務(wù)食品安全專項整治力度。今年餐飲服務(wù)監(jiān)管部門將重點抓好《市年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治》、《2011年市學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項整治》和《市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治》等專項整治活動。通過專項整治，及時曝光一批違法違規(guī)餐飲服務(wù)單位名單，強(qiáng)化社會監(jiān)督，提高廣大群眾的自我保護(hù)意識，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)生產(chǎn)經(jīng)營秩序，使我市餐飲服務(wù)食品安全形勢穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，人民群眾身體健康得到切實保證。
（二）大力實施創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范工程。今年要啟動餐飲服務(wù)食品安全示范縣、示范街、示范單位的創(chuàng)建工作。力爭在年內(nèi)創(chuàng)建4條餐飲服務(wù)食品安全示范街，10家餐飲服務(wù)食品安全示范單位（店、食堂）達(dá)到餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。力爭全市有1個以上餐飲服務(wù)食品安全示范縣參加國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選。力爭在“十二五”期間全市創(chuàng)建1個以上國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣（含縣級市、區(qū)），每個縣（區(qū)）創(chuàng)建1條以上餐飲服務(wù)食品安全示范街，10個以上餐飲服務(wù)食品安全示范單位（店、食堂）。通過開展系列示范工程建設(shè)，建設(shè)一批示范單位，樹立一批先進(jìn)典型，推廣一批先進(jìn)經(jīng)驗，促進(jìn)食品藥品安全保障水平的穩(wěn)步提高。
（三）提高餐飲服務(wù)企業(yè)市場競爭力。下步，我們要組織力量深入基層開展餐飲業(yè)調(diào)研，科學(xué)分析我市餐飲業(yè)基礎(chǔ)和發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)前景，努力探索我市餐飲業(yè)發(fā)展的新思路、新辦法。我們要認(rèn)真思考，解決制約餐飲業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，多幫助、多指導(dǎo)，切實解決生產(chǎn)經(jīng)營中出現(xiàn)的困難和問題，支持餐飲業(yè)加快發(fā)展，鼓勵、支持現(xiàn)有的餐飲服務(wù)企業(yè)兼并重組，使現(xiàn)有企業(yè)做強(qiáng)做大。
三、強(qiáng)化措施，抓好管理，確保不發(fā)生重大食品安全事故。
（三）搞好預(yù)防，做好預(yù)案，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。各餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂堅持每天對所有的從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，凡發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、黃疸、皮疹等癥狀的從業(yè)人員應(yīng)及時到就近的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行診斷和治療；凡發(fā)現(xiàn)事物中毒患者應(yīng)在第一時間向餐飲監(jiān)管部門報告；對餐飲單位瞞報、緩報、謊報食物中毒事故的，餐飲監(jiān)管部門將依法從嚴(yán)處理，構(gòu)成犯罪的依法追究其刑事責(zé)任。
各位，推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全事業(yè)的發(fā)展，事關(guān)全市人民群眾民生的改善和幸福指數(shù)的提高。各餐飲服務(wù)單位要按照這次培訓(xùn)的內(nèi)容，結(jié)合本單位實際，抓好貫徹落實。堅持開拓創(chuàng)新，求真務(wù)實，進(jìn)一步把餐飲服務(wù)食品安全工作放在更加突出的位置，確保安全。最后，祝培訓(xùn)取得圓滿成功，祝各位身體健康，工作順利！
謝謝！
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十四
食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)試題
一、選擇題(共50分，每題2分)
1、新的《中華人民共和國食品安全法》從（）起施行。
a.1月1日b.205月1日
c.年6月1日d.2015年10月1日
2、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）年。
a.六、二b.二、六c.十二、三d.三、十二
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
a.每半年b.每年c.每兩年d.每三年
4、加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到（）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。
a．60度b．70度c．80度d．100度
5.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的`是：()
a.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物
c.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)
d.雖第一文庫網(wǎng)然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常
6.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：()
a.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
b.超過保質(zhì)期的食品
c.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品
d.以上都是
7.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理(包括其市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定等)，應(yīng)當(dāng)遵守()的規(guī)定。
a、食品安全法b、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法c、產(chǎn)品質(zhì)量法d、以上都不是
8.國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（）
b、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
c、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品
d、未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品
9.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。
a、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)b、新的食品原料
c、藥品d、食品添加劑
10.生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立（），保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。
a、檢驗制度b、登記制度c、食品安全追溯體系d、信用檔案
11.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的（）和食品（）或者其他合格證明。
a、許可證b、原材料合格證明c、出廠檢驗合格證d、身份證明
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十五
在食品安全問題愈發(fā)嚴(yán)峻的今天，作為食品檢驗人員，我們亟需接受專業(yè)培訓(xùn)，提升自身檢驗?zāi)芰Α６衲晡矣行覅⒓恿艘淮问称窓z驗人員培訓(xùn)的課程。在培訓(xùn)開始前，我對此充滿了期待，同時也感到不安和疑慮。我們作為食品檢驗人員，責(zé)任重大，對食品安全的諸多嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)不容忽視。因此，我期待在培訓(xùn)中能夠獲取專業(yè)知識和技能，并尋求解決平時工作中遇到的問題。同時，我也有疑慮，擔(dān)心能否適應(yīng)培訓(xùn)節(jié)奏和難度。
第二段：專業(yè)知識的豐富與提升
在培訓(xùn)的過程中，我意識到自己以往對食品檢驗的理解與實際操作存在一定的差距。通過專業(yè)講師的講解和現(xiàn)場演示，我對食品檢驗的流程和標(biāo)準(zhǔn)有了更清晰的認(rèn)識。除了基本的檢驗方法，我還學(xué)習(xí)了許多新的檢測技術(shù)和設(shè)備的使用。這些都為我提供了更多的選擇和應(yīng)對食品安全問題的能力。通過模擬實驗的操作，我不僅鞏固了理論知識，也加強(qiáng)了實踐能力。我的專業(yè)知識得到了豐富和提升，使我更加自信地面對工作中的挑戰(zhàn)。
第三段：培訓(xùn)中的交流與合作
在培訓(xùn)中，我深刻體會到了團(tuán)隊合作的重要性。我們培訓(xùn)班的同學(xué)來自各個單位，每個人都有不同的工作經(jīng)驗和專業(yè)背景。我們在討論和實驗中互相交流，分享了各自的經(jīng)驗和問題。通過與同學(xué)合作，我除了學(xué)到了更多的知識，也體會到了團(tuán)隊的力量。在合作中，我們互相鼓勵，共同解決問題，克服了一些困難。這種交流和合作精神不僅提升了我個人的能力，也增強(qiáng)了團(tuán)隊的凝聚力和效率。
第四段：關(guān)于食品安全的思考與責(zé)任
在培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)習(xí)了如何檢驗食品，更重要的是對食品安全問題進(jìn)行思考和深入探討。我們了解到了各種食品污染和偽劣問題的危害性，以及對策和預(yù)防措施。這使我更加意識到自己作為食品檢驗人員的責(zé)任重大。在以后的工作中，我將更加積極主動地與企業(yè)合作，推動食品質(zhì)量提升和安全控制。同時，我也會加強(qiáng)食品安全知識的宣傳，引導(dǎo)消費者正確對待食品安全問題。
第五段：對未來的期許與行動計劃
食品檢驗人員培訓(xùn)的收獲讓我深感受益匪淺，為我今后的工作提供了堅實的基礎(chǔ)。我希望能夠不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)，跟上食品檢驗領(lǐng)域的最新發(fā)展和趨勢。我也將積極參與學(xué)術(shù)交流和研究，不斷拓寬自己的視野。在我個人的工作中，我將嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗，保證食品質(zhì)量的合格和安全。同時，我也將積極參與食品安全的宣傳和教育，提高公眾的安全意識和消費觀念。
總結(jié)：食品檢驗人員培訓(xùn)讓我從專業(yè)知識、交流合作、責(zé)任意識和未來規(guī)劃等方面都有了新的體會和提升。我相信這次培訓(xùn)的經(jīng)歷將成為我職業(yè)生涯中重要的一步，使我在食品檢驗領(lǐng)域更加出色。我會繼續(xù)努力，成為一名優(yōu)秀的食品檢驗人員，為保障食品安全和人民健康做出貢獻(xiàn)。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十六
1、從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進(jìn)行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品安全的疾病時，應(yīng)立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。
2、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。
3、從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。
4、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。
1、本單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在有關(guān)主管行政部門的指導(dǎo)下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。
3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《浙江食品流通許可實施細(xì)則(暫行)》等，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的模范。
4、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十七
食品檢驗是保障人們身體健康的重要工作，而食品檢驗人員的培訓(xùn)則是提高食品安全保障能力的關(guān)鍵。近期，我參加了一次為期一個月的食品檢驗人員培訓(xùn)班，深感培訓(xùn)的重要性和實用性。在這段時間，我不僅學(xué)到了專業(yè)知識和技術(shù)，還對食品安全問題有了更深刻的認(rèn)識和體會。以下是本人的幾點心得體會。
首先，培訓(xùn)過程中，我學(xué)到了許多食品安全方面的基本知識和技能。在理論方面，我們學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生、微生物學(xué)、食品化學(xué)等相關(guān)知識。這些知識的學(xué)習(xí)幫助我們了解了食品安全問題的來源和傳播途徑，以及如何通過科學(xué)的方法進(jìn)行食品檢驗和分析。在實踐方面，我們進(jìn)行了大量的實驗和實地操作，通過實際操作，我們學(xué)會了標(biāo)本收集、樣品保存、檢驗方法等關(guān)鍵技能。整個培訓(xùn)過程以知識講授和實操相結(jié)合，使我們能夠真正掌握食品檢驗的核心要點。
其次，培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)到了知識和技能，還增強(qiáng)了團(tuán)隊合作與溝通能力。在培訓(xùn)班中，我們分成小組進(jìn)行實驗和討論，每個小組都有一個指導(dǎo)老師帶領(lǐng)。在小組活動中，要求我們相互合作，共同完成實驗和報告。這不僅鍛煉了我們的團(tuán)隊合作能力，還培養(yǎng)了我們的溝通能力。在與組員和老師的交流中，我們能夠更好地表達(dá)自己的觀點，聽取他人的建議。通過這樣的合作與交流，我們互相學(xué)習(xí)、相互促進(jìn)，提高了整體的學(xué)習(xí)效果。
此外，培訓(xùn)過程中，我們也深入了解了食品安全問題的現(xiàn)狀和挑戰(zhàn)。在專業(yè)講座和實地參觀中，我們了解到了食品安全方面存在的一些問題，如農(nóng)藥殘留、添加劑超標(biāo)和食品偽造等。面對這些問題，我們應(yīng)該保持警惕，并且積極參與監(jiān)督和管理。同時，我們也了解到了食品檢驗人員的重要性和責(zé)任。作為食品檢驗人員，我們應(yīng)該時刻保持敬畏之心，嚴(yán)格遵守職業(yè)道德和工作規(guī)范，確保食品安全工作的公正性和可靠性。
最后，培訓(xùn)班還通過案例分析和模擬實驗等方式提高了我們的實踐能力。通過案例分析，我們學(xué)習(xí)了一些典型的食品安全案例，了解了食品安全問題的調(diào)查和處理流程。通過模擬實驗，我們在真實的環(huán)境中操作儀器設(shè)備，并進(jìn)行真實的樣品檢驗。這些實踐訓(xùn)練加深了我們對食品檢驗工作的理解和實際操作能力。
總之，參加食品檢驗人員培訓(xùn)使我受益匪淺。通過培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了專業(yè)知識和技能，而且增強(qiáng)了團(tuán)隊合作與溝通能力，了解了食品安全問題的現(xiàn)狀和挑戰(zhàn)，提高了實踐能力。在今后的工作中，我將充分發(fā)揮培訓(xùn)的成果，不斷提升自己的專業(yè)素質(zhì)，為食品安全做出自己的貢獻(xiàn)。同時，我也呼吁更多的人關(guān)注食品安全問題，共同構(gòu)建食品安全的堅實防線。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十八
（一）制定培訓(xùn)計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
（二）新參加工作的人員包括實習(xí)工、實習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)后方可上崗。
（三）建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
（四）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。
（五）食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過期限使用健康證明。
（六）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十九
各食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)：
根據(jù)《食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》（國家質(zhì)檢總局年第88號公告）和質(zhì)監(jiān)函[]403號文件要求，從年 月1日起，所有食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗人員必須取得食品檢測專業(yè)文憑或經(jīng)培訓(xùn)考核獲得人力資源和勞動保障部門頒發(fā)的相應(yīng)工種（食品檢驗工）的《國家職業(yè)資格鑒定證書》，嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗制度。否則，不受理其企業(yè)的行政許可申請并按規(guī)定要求企業(yè)進(jìn)行整改,未整改的依法依程序撤銷其生產(chǎn)許可證。根據(jù)文件精神，現(xiàn)將我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)檢驗人員培訓(xùn)的有關(guān)事項通知如下：
一、培訓(xùn)有關(guān)事項
1、企業(yè)可根據(jù)自身的情況選擇參加有資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品生產(chǎn)加工企業(yè)檢驗人員培訓(xùn)。
2、認(rèn)為自身的檢驗?zāi)芰梢灾苯訁⒓邮〖壱陨鲜称窓z驗工《國家職業(yè)資格鑒定證書》鑒定考試的可直接到勞動部門報名參加鑒定考試。
3、食品生產(chǎn)加工企業(yè)檢驗人員將按食品類別進(jìn)行培訓(xùn)。
4、參培人員未通過鑒定考試的繼續(xù)參加下次培訓(xùn).二、培訓(xùn)內(nèi)容
1、食品生產(chǎn)與檢測相關(guān)法律法規(guī)
2、食品衛(wèi)生檢驗相關(guān)知識
3、食品企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗項目
4、《食品檢驗工》初級要求的相關(guān)內(nèi)容
三、培訓(xùn)時間安排
四、其他要求
1、安排培訓(xùn)的企業(yè)必須派人參加培訓(xùn)，有特殊原因不能參加培訓(xùn)的需向瀏陽市質(zhì)監(jiān)局作書面說明。
2、所有參培學(xué)員要求文化程度是高中以上，年齡適中，并能長期在本廠工作。
3、報到時務(wù)必攜帶本人二代身份證。
4、參加培訓(xùn)人員培訓(xùn)前需到我局食安科辦理相關(guān)手續(xù)。
本站[]
食品人員培訓(xùn)計劃表篇二十
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效
一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。
四、定期理發(fā)，不留長胡須。
五、平日不染紅指甲，班上不戴戒指，手表，手鐲。
六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。
七、工作時嚴(yán)禁吸煙。
八、工作時不要隨地吐痰。
九、不準(zhǔn)用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。
十、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。
十一、不要對著食品咳嗽或大噴嚏。
十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。
十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇二十一
保健食品崗位職責(zé)及管理制度
為做好食品經(jīng)營工作，切實保障消費者人身安全和健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《保健食品管理辦法》等國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就保健食品安全管理工作，制定如下制度：
一、保健食品各崗位負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)
（一）企業(yè)法人代表/負(fù)責(zé)人/經(jīng)理崗位職責(zé)
1、對企業(yè)保健食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任，保證企業(yè)執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。
2、負(fù)責(zé)建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實和實施，3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。
4、負(fù)責(zé)對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對企業(yè)購進(jìn)的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。
5、負(fù)責(zé)國家和監(jiān)管部門有關(guān)保健食品法律法規(guī)及各項政策在公司內(nèi)部的貫徹實施。
6、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員健康檢查。
（二）質(zhì)量安全管理負(fù)責(zé)人的崗位職責(zé)
1、在企業(yè)負(fù)責(zé)人的直接領(lǐng)導(dǎo)下，分管質(zhì)量工作，帶領(lǐng)企業(yè)全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，落實企業(yè)的各項規(guī)章制度及崗位職責(zé)。
2、加強(qiáng)企業(yè)全面質(zhì)量管理工作，對企業(yè)的質(zhì)量管理工作進(jìn)行監(jiān)督、本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、有效實施質(zhì)量否決權(quán)。
4、定期組織召開質(zhì)量分析會，及時掌握質(zhì)量管理工作動態(tài)，研究解決有關(guān)質(zhì)量問題。
5、負(fù)責(zé)對企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)品質(zhì)量審批
6、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)部門之間質(zhì)量工作的有效開展
7、主管質(zhì)量方面培訓(xùn)教育工作的實施
8、研究、部署、檢查質(zhì)量管理工作，對質(zhì)量工作獎懲提出建議并根據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人的授權(quán)，具體實施質(zhì)量獎懲。
（三）質(zhì)量安全管理員的崗位職責(zé)
1、樹立“質(zhì)量
健康檢查。
9、負(fù)責(zé)建立保健食品質(zhì)量檔案和收集質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
10、負(fù)責(zé)各類質(zhì)量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項質(zhì)量記錄的完整性、準(zhǔn)確性和可追溯性。
12、負(fù)責(zé)處理保健食品質(zhì)量查詢，對客戶反映的質(zhì)量問題及時找原因，盡快予以答復(fù)、解決。
13、負(fù)責(zé)保健食品不良反應(yīng)信息的處理及報告工作
（四）保健食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守公司衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。
2、按時做好場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效。
3、每年負(fù)責(zé)安排公司經(jīng)營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。
4、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。
5、保證保健食品的存放設(shè)施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品衛(wèi)生的問題時應(yīng)立即加以解決，或向總經(jīng)理報告。
（五）保健食品質(zhì)量驗收員的崗位職責(zé)
1、按照法定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和合同規(guī)定的質(zhì)量條款逐批號進(jìn)行驗收。
2、嚴(yán)格按照規(guī)定的抽樣數(shù)量、驗收方法、判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收（重點驗收標(biāo)識、外觀質(zhì)量和包裝質(zhì)量）、對銷貨退回、特殊、效期、進(jìn)口等產(chǎn)品應(yīng)做重點驗收。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
3、對驗收的產(chǎn)品應(yīng)填寫驗收記錄，合格品與倉庫保管員辦理交接手續(xù)，并在入庫單上簽字；不合格品報質(zhì)量管理部門審核后通知業(yè)務(wù)部門。
4、規(guī)范填寫驗收記錄，字跡清楚，項目齊全，批號數(shù)量準(zhǔn)確，并簽字蓋章，驗收記錄應(yīng)保存至超過產(chǎn)品有效期一年，但不得少于三年。
5、不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高驗收水平。
6、驗收中發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量變化情況應(yīng)及時填寫質(zhì)量信息傳遞反饋單給有關(guān)部門和本單位質(zhì)管部門。
（六）保健食品采購人員崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守企業(yè)各項質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。
2、采購人員應(yīng)根據(jù)公司的計劃按需進(jìn)貨、擇優(yōu)采購，嚴(yán)禁從證照不全的公司或廠家進(jìn)貨。
3、對購進(jìn)的保健食品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認(rèn)真檢查供貨單位的許可證件、《工商執(zhí)照》和保健食品的批準(zhǔn)證書文件、該批次檢驗報告或檢驗合格證，保證保健食品質(zhì)量。
4、銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向質(zhì)管部報告。
5、銷售時應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
二、保健食品、普通食品分類管理制度
1.保健食品、普通食品必須執(zhí)行分類管理制度。保健食品、普通食品必須分類、分區(qū)存放、專人專柜專庫管理。保健食品專柜必須掛有醒目標(biāo)志，注明區(qū)域（或柜臺），引導(dǎo)群眾正確消費。嚴(yán)禁混放、互替銷售。
2.保健食品、普通食品的區(qū)分：
2.1保健食品：是指具有特定保健功能的食品，不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。
保健食品包裝上有特定的藍(lán)帽子標(biāo)示。目前國內(nèi)保健食品批準(zhǔn)文號為：衛(wèi)食健字（+4位年號）
三、保健食品采購及索證索票管理制度
1.保健食品采購原則及依據(jù)：在采購時嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等有關(guān)法規(guī)的要求，確保購進(jìn)保健食品的質(zhì)量和使用安全。
2.進(jìn)貨前的審核標(biāo)準(zhǔn)：
2.1首營企業(yè)：審核該企業(yè)是否具有法定資格的合法企業(yè)，生產(chǎn)或經(jīng)營保健食品的質(zhì)量信譽(yù)（證照齊全、供貨質(zhì)量好且穩(wěn)定、價格合理、重合同、守信譽(yù)、售前、售后服務(wù)好）。
2.2審核包裝和標(biāo)識是否符合有關(guān)法定標(biāo)準(zhǔn)和儲運(yùn)要求，以確保保健食品在運(yùn)輸過程中的質(zhì)量。
2.3審核與保健食品進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系的供貨單位銷售員的合法資格，留存業(yè)務(wù)人員的法人委托書及身份證復(fù)印件。
2.4簽訂有明確質(zhì)量條款的購進(jìn)合同或協(xié)議。
3.對供應(yīng)商進(jìn)行多方面評審后，將情況匯總后，報企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理審批。
4.凡首營企業(yè)采購員必須填寫《首營企業(yè)審批表》，并經(jīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理審批，方可進(jìn)貨。
6.購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù),按規(guī)定做好購進(jìn)記錄,做到票,帳,貨相符；
7.采購員要及時做好采購記錄，其內(nèi)容包括：品名、規(guī)格、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)、供貨單位、批準(zhǔn)文號、購進(jìn)數(shù)量、購貨日期、批號。記錄保存期限不得少于兩年。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
四、保健食品驗收管理制度
1.驗收員應(yīng)熟悉保健食品法律法規(guī)和理化性能，了解各項驗收標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的人員擔(dān)任。
2.保健食品進(jìn)貨驗收必須在指定區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。
3.進(jìn)貨驗收必須按法定保健食品標(biāo)準(zhǔn)和合同規(guī)定的質(zhì)量條款，對購進(jìn)保健食品的質(zhì)量包裝、標(biāo)簽、說明書以及有關(guān)要求的證明文件進(jìn)行逐批檢查。內(nèi)容包括：保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)批號、批準(zhǔn)文號等。
4.驗收整件保健食品按5%上、中、下分別取樣，零散保健食品少于10瓶（盒、袋）按數(shù)驗收，10-100瓶（盒、袋）按5%抽樣，特殊品種、貴重品種、非整件產(chǎn)品要逐一驗收。
5.進(jìn)口保健食品除按規(guī)定驗收外，還應(yīng)檢查是否具有加蓋供貨單位紅色印章的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》和《進(jìn)口保健食品檢驗報告書》復(fù)印件，進(jìn)口保健食品的中文標(biāo)簽、說明書。
6.凡驗收合格的保健食品，必須填寫保健食品質(zhì)量驗收記錄，內(nèi)容包括：供貨單位、數(shù)量、到貨日期、品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)企業(yè)、保質(zhì)期、質(zhì)量狀況、驗收結(jié)論和驗收人員等。驗收員要簽字蓋章，保健食品質(zhì)量驗收記錄必須完整、準(zhǔn)確、書寫工整。記錄保存期限不得少于兩年。
8.凡經(jīng)驗收不合格的保健食品，存入不合格品區(qū)，并立即報告企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
五、保健食品陳列管理制度
1.陳列保健食品的貨柜、櫥窗應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止人為污染。2.陳列的保健食品質(zhì)量和包裝應(yīng)符合規(guī)定。
3.保健食品與藥品、普通食品分開陳列，類別標(biāo)簽使用恰當(dāng)，放置準(zhǔn)確，字跡清楚，標(biāo)志醒目。
4.凡質(zhì)量有疑問的保健食品，一律不準(zhǔn)上架銷售。
5.對陳列保健食品，按月進(jìn)行檢查，并有記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時下架，并做處理。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
六、保健食品養(yǎng)護(hù)管理制度
1.養(yǎng)護(hù)員應(yīng)熟悉保健食品性能及養(yǎng)護(hù)方法的人員擔(dān)任。2.養(yǎng)護(hù)員依據(jù)保健食品的質(zhì)量特性監(jiān)督保健食品貯存的分類情況是否合理，貯藏條件是否合適。
3.有倉庫儲存的在庫保健食品按“三三四”的養(yǎng)護(hù)原則（每季度
七、首營企業(yè)審核制度
2.1向首營企業(yè)購進(jìn)保健食品前，要首先驗證該企業(yè)的合法資格和質(zhì)量保證能力，必須索取加蓋供貨單位紅色印章的經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、企業(yè)法人簽署的銷售人員委托書、銷售人員本人身份證復(fù)印件、保健食品批準(zhǔn)證書復(fù)印件、同產(chǎn)品批號一致的檢驗報告復(fù)印件等。
2.2質(zhì)量/安全管理員會同采購員共同審核確認(rèn)供貨單位資格和質(zhì)量保證能力的可靠性，填報《合格供貨方檔案表》。
2.3首營企業(yè)必須由企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理批準(zhǔn)后方可進(jìn)貨。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
八、質(zhì)量事故處理和報告制度
1、保健食品經(jīng)營企業(yè)要對經(jīng)營過程每年進(jìn)行自查自檢，對存在不規(guī)范的事項立即進(jìn)行整改，并做好相關(guān)記錄。
2.質(zhì)量事故是指從保健食品采購到保健食品貯存、銷售、使用環(huán)節(jié)中各種因素造成的影響保健食品內(nèi)在質(zhì)量的后果，或?qū)θ梭w健康造成危害的后果。分為重大事故和一般事故兩類。
2.1重大事故：
2.1.2售出保健食品出現(xiàn)差錯或質(zhì)量問題，并嚴(yán)重威脅人身安全或已造成醫(yī)療事故的；
2.1.3購進(jìn)三無產(chǎn)品或假劣保健食品，受到新聞媒體曝光，造成較壞影響或經(jīng)濟(jì)損失在二萬元以上者。
2.2一般質(zhì)量事故：
2.2.1保管不當(dāng)，造成損失1000元以上3000元以下者； 2.2.2購銷“三無“產(chǎn)品或假冒、失效、超過保質(zhì)期的保健食品，造成一定影響或損失3000元以下者。
2.2.3消費者投訴較大質(zhì)量問題。3.質(zhì)量事故報告程序、時限：
3.1發(fā)生重大質(zhì)量事故，造成人身傷亡或性質(zhì)惡劣影響很壞的，必須立即報告經(jīng)理，并由企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理報市食品藥品監(jiān)督管理部門。
3.2其它重大質(zhì)量事故也應(yīng)在三天內(nèi)由企業(yè)直接向市食品藥品監(jiān)督管理局報告，查清原因后再做書面匯報，不得超過15天。
3.3一般質(zhì)量事故在一個月內(nèi)查清原因，采取補(bǔ)救措施，以免造成更大的損失和后果。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
4.事故發(fā)生后，應(yīng)堅持“三不放過”的原則，既：原因不清不放過；事故責(zé)任者和員工沒有受到教育不放過，沒有制定防范措施不放過，協(xié)助有關(guān)部門處理事故善后工作。
5.以事故調(diào)查為根據(jù)，組織人員認(rèn)真分析確認(rèn)事故原因，明確有關(guān)人員的責(zé)任，提出整改措施。
6.質(zhì)量事故處理：
6.1發(fā)生一般質(zhì)量事故的責(zé)任人被查實，在質(zhì)量考核中予以處理。6.2發(fā)生重大質(zhì)量事故的責(zé)任人被查實，輕者在質(zhì)量考核中處罰，重者將追究行政、刑事責(zé)任。
6.3發(fā)生質(zhì)量事故隱瞞不報者被查實，將追究經(jīng)濟(jì)、行政、刑事職責(zé)。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
九、質(zhì)量信息管理制度
1.質(zhì)量信息是指反映保健食品質(zhì)量、產(chǎn)、供銷各環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的基本數(shù)據(jù)原始記錄，報表資料，文件以及產(chǎn)品使用過程中反映出來的各種情報資料。
2.質(zhì)量信息的來源主要有：
2.1國家和行業(yè)有關(guān)質(zhì)量政策、法律法規(guī)及食品藥品監(jiān)管部門發(fā)布的保健食品質(zhì)量信息、質(zhì)量抽檢通報。
2.2經(jīng)營環(huán)節(jié)中與質(zhì)量有關(guān)的數(shù)據(jù)、資料、記錄、報表等。2.3上級質(zhì)量監(jiān)督檢查和食品藥品檢驗部門檢查中發(fā)現(xiàn)的與本部門相關(guān)在質(zhì)量信息。
3.信息的收集和管理
3.1質(zhì)量/安全管理員為信息員
3.2信息的收集必須準(zhǔn)確、及時、實用、經(jīng)濟(jì)。企業(yè)內(nèi)部信息通過統(tǒng)計報表、會議、信息反饋單及職工意見、建議、談話、走訪等方法進(jìn)行收集；企業(yè)外部信息通過外部調(diào)查、觀察、用戶咨詢、分析預(yù)測等方法收集。
4.建立完善的質(zhì)量信息系統(tǒng)，質(zhì)量/安全管理員按季填寫《保健食品質(zhì)量信息報表》并上報有關(guān)部門，對異常、突發(fā)的質(zhì)量信息要以書面形式24小時內(nèi)迅速向有關(guān)部門反饋，確保質(zhì)量信息的及時通暢傳遞和準(zhǔn)確有效利用。
5.質(zhì)量信息實行分級管理：
a類信息：由食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)放有關(guān)質(zhì)量管理的信息。b類信息：由企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理決策并負(fù)責(zé)實施的信息。c類信息：由質(zhì)量/安全管理員協(xié)調(diào)并監(jiān)督實施的有關(guān)信息。6.質(zhì)量/安全管理員負(fù)責(zé)信息收集、匯總，歸檔。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
十、衛(wèi)生管理制度
1.環(huán)境衛(wèi)生
1.1營業(yè)廳內(nèi)禁止吸煙、吐痰、亂仍雜物、地面保持平整，隨時保持干凈、清潔、無塵土、雜物。
1.2門窗、玻璃、櫥窗定期擦掃，保持窗明地凈、無灰塵。1.3柜臺保健食品按要求擺放整潔干凈、美觀大方。柜臺、貨架、玻璃地面經(jīng)常擦掃，保持干凈，無灰塵、無雜物。
1.4庫區(qū)嚴(yán)禁吸煙、吃飯、睡覺、會客，保持庫區(qū)衛(wèi)生清潔，四壁、頂棚無蜘蛛網(wǎng)，地面無塵土和垃圾，門窗結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，有防潮、防塵、防鼠、防蟲、防火、防盜設(shè)施。
2.營業(yè)員衛(wèi)生要求
2.1每日上崗前要穿戴干凈、整潔、完好的工作服。2.2注意保持個人清潔，勤剪指甲，勤理發(fā)須，勤洗澡，勤換衣，工作前洗手，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽、打噴嚏、用紙巾捂口。
2.3養(yǎng)成保持衛(wèi)生的好習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂扔果皮、雜物、不亂倒臟水，按照要求和指定地點倒贓物、臟水，自覺維護(hù)好店內(nèi)的衛(wèi)生。
3.衛(wèi)生設(shè)施
3.1要設(shè)置與職工人數(shù)及客流量相應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)施。3.2衛(wèi)生設(shè)施要整潔通暢安排專人負(fù)責(zé)消毒。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
十一、服務(wù)質(zhì)量管理制度
1.服務(wù)設(shè)施
1.1店堂門面、牌匾清潔醒目，柜臺貨架布局合理，證照、服務(wù)公約齊全，櫥窗美觀藝術(shù)，整體效果好、起到指導(dǎo)消費、吸引顧客、美化市容作用。
1.2店堂內(nèi)布局合理明亮整潔，無雜物廢物，客流暢通，保持貨柜、貨架營業(yè)用具設(shè)備以及倉庫清潔衛(wèi)生。
2.文明經(jīng)商：
2.1建立衛(wèi)生制度，防止保健食品受到污染，營業(yè)員上崗應(yīng)穿整潔的工作服，搞好清潔，注意個人衛(wèi)生清潔和良好的行為規(guī)范。
2.2接待顧客要做到主動熱情、耐心、周到、細(xì)致、一視同仁、禮貌待人。
2.3營業(yè)員上崗應(yīng)使用文明用語，即“請、歡迎、您好、謝謝、對不起、再見”。不準(zhǔn)同顧客吵架、頂嘴，不準(zhǔn)談笑、嘲弄顧客，不準(zhǔn)吃零食和看報紙、刊物，做到文明經(jīng)商。
2.4微笑站立服務(wù)，耐心聽取顧客意見，及時反饋質(zhì)量信息，對顧客投訴應(yīng)及時反饋給質(zhì)量管理員或經(jīng)理。對顧客意見或投訴應(yīng)做到件件有交代、樁樁有答復(fù)，設(shè)立監(jiān)督舉報電話。
2.5銷售保健食品時應(yīng)正確介紹保健食品的保健功能、適宜人群及注意事項，店內(nèi)的廣告宣傳，要以行政主管部門審批的內(nèi)容為準(zhǔn)，要實事求是的宣傳，不得虛假、夸大、誤導(dǎo)顧客。
2.6出現(xiàn)質(zhì)量事故應(yīng)及時上報并及時采取措施，使差錯造成的危害減少到最低程度。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
十二、保健食品從業(yè)人員健康檢查制度
1.健康標(biāo)準(zhǔn)：
對從事直接接觸保健食品的員工和現(xiàn)場管理人員不得患有傳染病、隱性傳染病、精神病，以及有可能污染保健食品的疾病。
2.體檢項目
呼吸系統(tǒng)及胸透、肝功能全項檢查、皮膚病方面檢查等。3.體檢頻次
3.1新員工進(jìn)店前必須進(jìn)行全面的身體檢查，經(jīng)檢查合格后方可錄用。
3.2 直接接觸保健食品的員工，每年進(jìn)行一次常規(guī)體檢，持有體檢合格證方可繼續(xù)在本崗位工作。
4.凡體檢合格，取得健康證者，體檢表存入本人健康檔案經(jīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理批準(zhǔn)后持健康證上崗，凡體檢不合格者立即停止其工作，調(diào)離崗位。
5.因病離崗人員經(jīng)治療恢復(fù)健康后，需持有指定醫(yī)院開具的健康合格證，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可重新上崗。
6.健康檔案內(nèi)容包括：健康檢查記錄表、歷次健康體檢的原始資料及健康證復(fù)印件和患病員工離崗去向原始資料等。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
十三、質(zhì)量教育、培訓(xùn)及考核制度
1.質(zhì)量/安全管理員根據(jù)制定的培訓(xùn)計劃，合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，建立職工質(zhì)量教育培訓(xùn)檔案。
2.教育培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：《食品安全法》和《食品安全法實施條例》等相關(guān)法律法規(guī)、各崗位專業(yè)知識、各項管理制度、操作標(biāo)準(zhǔn)、崗前培訓(xùn)、職業(yè)道德等。
3.法律、法規(guī)和的學(xué)習(xí)必須根據(jù)上級要求和有關(guān)規(guī)定隨時組織學(xué)習(xí)。
4.員工的質(zhì)量知識學(xué)習(xí)以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主。
5.新進(jìn)人員上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育、培訓(xùn)，主要講解崗位標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法以及有關(guān)保健食品管理的法律、法規(guī)等。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
十四、保健食品儲存管理制度
1.保管員應(yīng)經(jīng)企業(yè)進(jìn)行崗位培訓(xùn)后方可從事保管工作。2.保管員對質(zhì)量異常、包裝不牢、標(biāo)志模糊的保健食品放置到待驗區(qū)，對產(chǎn)品及存在問題進(jìn)行登記，報告質(zhì)量安全管理員處理。
3.保健食品儲存應(yīng)按產(chǎn)品性質(zhì)分類進(jìn)行儲存，保健食品與普通食品、性質(zhì)互相影響、易串味的保健食品分區(qū)存放。
4.根據(jù)保健食品儲存條件，儲存于相應(yīng)庫/區(qū)中
常溫庫：溫度控制 0--30℃以內(nèi)，相對濕度控制在35%--75%以內(nèi)。陰涼庫：溫度控制 0--20℃以內(nèi)，相對濕度控制在35%--75%以內(nèi)。冷 庫：溫度控制 2--10℃以內(nèi)，相對濕度控制在35%--75%以內(nèi)。5.整件保健食品堆垛應(yīng)有一定的距離，與墻、屋頂?shù)拈g距不少于30厘米，與散熱器或供熱管道間距不小于30厘米，與地面的間距不小于10厘米。
6.保健食品儲存實施色標(biāo)管理，合格品區(qū)、發(fā)貨區(qū)--綠色；退貨品區(qū)--黃色；待驗區(qū)--黃色；不合格品區(qū)--紅色。
7.庫存保健食品要按批號順序依次或分開堆碼，保管員應(yīng)按先產(chǎn)先出，近期先出和按批號發(fā)貨的原則出庫。
8.建立不合格保健食品臺帳，防止錯發(fā)或重復(fù)報損，造成帳、貨混亂的嚴(yán)重后果。不合格保健食品的確認(rèn)、報損、銷毀應(yīng)有完善的手續(xù)和記錄。
9.庫房要配備窗簾、滅火器、防盜、空調(diào)、干燥桶等設(shè)施、設(shè)備，定期維修，保持良好運(yùn)轉(zhuǎn)。
10.保持庫房、貨架的清潔衛(wèi)生，庫房應(yīng)設(shè)有防鼠、防污染等設(shè)施，嚴(yán)防保健食品被污染、鼠咬、蟲駐、發(fā)霉等現(xiàn)象，保證庫房地面無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
十五、不合格產(chǎn)品處理制度
1、質(zhì)量管理部是負(fù)責(zé)對不合格保健食品實行有效控制管理的機(jī)構(gòu)。
2、質(zhì)量不合格保健食品不得采購、入庫和銷售。
3、不合格保健食品須存放在不合格品區(qū)，掛有紅牌標(biāo)志，不合格品庫設(shè)專人、專帳管理。
4、保健食品安全管理人員在檢查保健食品的過程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，應(yīng)開具停售通知單，及時通知倉儲部、業(yè)務(wù)部門立即停止出庫和銷售，追回售出保健食品，不合格保健食品及時移入不合格品區(qū)。發(fā)現(xiàn)假、劣產(chǎn)品，要報告食品藥品監(jiān)督管理局，不得擅自退貨。
5、食品藥品監(jiān)督管理局抽查、檢驗判定為不合格保健食品時，或食品藥品監(jiān)督管 理局公告、發(fā)文、通知查處發(fā)現(xiàn)的不合格保健食品時，應(yīng)立即停止銷售，并追回售出的不合格保健食品，將不合格保健食品移入不合品區(qū)。
6、在庫過期失效、破損保健食品由保管員填寫《報損審批表》，經(jīng)保健食品安全管理負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后移入不合格品庫，銷毀時倉儲部應(yīng)填寫《銷毀清單》，報保健食品質(zhì)量安全管理人員審核后，由企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理批準(zhǔn)。
7、銷后退回、配送退回的質(zhì)量可疑保健食品，驗收員及時報保健食品安全管理員確認(rèn)不合格后，移不合格品庫。
8、不合格保健食品的報損和銷毀應(yīng)有記錄，保存二年。
9、保健食品質(zhì)量/安全管理人員會同采購、保管人員每半年對不合格保健食品情況進(jìn)行分析，分清質(zhì)量責(zé)任，以便及時制定糾正、預(yù)防措施，減少經(jīng)濟(jì)損失。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
十六、保健食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
為保證超市保健食品正常運(yùn)營，提高本超市保健食品安全經(jīng)營水平，最大限度控制保健食品質(zhì)量安全事故所帶來的不良影響，在事故發(fā)生時能迅速做出反應(yīng)，并在事故發(fā)生后迅速有效控制，最大限度的減少對顧客人身帶來的傷害，本著“預(yù)防為主，自救為主，統(tǒng)一指揮，分工負(fù)責(zé)”的原則，特制定本預(yù)案。
一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)：
總指揮:新時代購物廣場總經(jīng)理 副指揮：超市營運(yùn)經(jīng)理 成員：超市全體員工
二、職責(zé)：
1.總指揮職責(zé):負(fù)責(zé)全面工作，平時加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食品安全事件，負(fù)責(zé)組織搶救事故人員，安排檢查現(xiàn)場、保護(hù)留樣食品、調(diào)查事件的起因，負(fù)責(zé)安排善后工作。
2.副指揮職責(zé)：協(xié)助總指揮負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作。3.副指揮要每天組織人員巡場，監(jiān)督并檢查各區(qū)域食品質(zhì)量，如果發(fā)生食品質(zhì)量事故立刻報告，對區(qū)域食品展開全面檢查，搶救事故人員解決善后工作，保護(hù)好現(xiàn)場和留樣食品，必備有關(guān)部門調(diào)查。
4.在班員工每天不定時檢查食品保質(zhì)期，對臨期商品提前下架，并及時上報有關(guān)部門及時處理。
三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序：
1.落實食品安全責(zé)任主體，實行流通企業(yè)主要質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)急管理制度。
2.發(fā)生食品安全事故，總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往就近醫(yī)院積極治療。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
3.副指揮負(fù)責(zé)封鎖事故現(xiàn)場，將事故食品留樣封存，并
保健食品制度目錄
一、保健食品各崗位負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)
二、保健食品、普通食品分類管理制度
三、保健食品采購及索證索票管理制度
四、保健食品驗收管理制度
五、保健食品陳列管理制度
六、保健食品養(yǎng)護(hù)管理制度
七、首營企業(yè)審核制度
八、質(zhì)量事故處理和報告制度
九、質(zhì)量信息管理制度
十、衛(wèi)生管理制度
十一、服務(wù)質(zhì)量管理制度
十二、保健食品從業(yè)人員健康檢查制度
十三、質(zhì)量教育、培訓(xùn)及考核制度
十四、保健食品儲存管理制度
十五、不合格產(chǎn)品處理制度
十六、保健食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇二十二
食品安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
為增強(qiáng)職工的食品衛(wèi)生安全意識，提高職工的食品衛(wèi)生安全知識水平，根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》《食品衛(wèi)生安全法實施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，制定本制度。
一、根據(jù)學(xué)校實際情況，制定切實可行的食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)計劃。
二、成立食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)工作機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)工作的.實施。
三、每月組織食品從業(yè)人員開展1次以上的食品衛(wèi)生安全知識集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄及學(xué)習(xí)培訓(xùn)相關(guān)檔案。每年組織一次食品衛(wèi)生安全知識考試，考試合格者頒發(fā)證書并發(fā)放一定數(shù)量的獎金，考試不合格者，組織其重新學(xué)習(xí)，參加補(bǔ)考，直到考試合格為止。
四、按時、按要求組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理人員參加上級部門組織的食品安全知識培訓(xùn)。
五、有條件時選送食品衛(wèi)生安全管理人員參加食品檢測、檢驗知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)，培養(yǎng)專職或兼職食品衛(wèi)生安全檢測、檢驗人員。
一、餐飲服務(wù)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
二、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在食品藥品監(jiān)管部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
三、新參加工作的人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
四、培訓(xùn)方式以集中講受與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。
五、建立從業(yè)人員食品安全及衛(wèi)生知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇二十三
食品安全一直都備受人們的關(guān)注，而食品檢驗人員是保障食品安全的重要角色之一。為了提高我國食品檢驗人員的專業(yè)素質(zhì)，近年來進(jìn)行了一系列的培訓(xùn)活動。在參加這一系列的培訓(xùn)課程后，我深感受益匪淺。以下是我對食品檢驗人員培訓(xùn)的心得體會。
首先，我認(rèn)為培訓(xùn)過程中最有價值的一點是國際質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)。在培訓(xùn)課程中，我們學(xué)習(xí)了ISO 22000質(zhì)量管理體系以及HACCP分析，這些標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品的安全和質(zhì)量。通過學(xué)習(xí)這些標(biāo)準(zhǔn)，我深入了解了食品安全管理的重要性以及運(yùn)用科學(xué)方法預(yù)防食品衛(wèi)生事件的重要性。這些標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)對我實踐工作有很大幫助，讓我更加有信心和能力從源頭上保障食品的安全。
其次，培訓(xùn)過程中我們進(jìn)行了大量的實踐操作。在實踐操作中，我學(xué)會了正確使用各種食品檢驗儀器。例如，我掌握了PCR技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用，學(xué)會了準(zhǔn)確識別食品中的致病菌和重金屬等有害物質(zhì)，并掌握了正確采樣和保存食品樣品的方法。通過這些實踐操作，我不僅提高了自己的操作技能，更重要的是加深了對食品安全工作的理解和認(rèn)識。
值得一提的是，培訓(xùn)過程中我們重點學(xué)習(xí)了食品安全監(jiān)管政策和法律法規(guī)。這些政策和法律法規(guī)對于食品檢驗人員來說非常重要，因為我們需要在工作中遵守這些規(guī)定，確保食品產(chǎn)品的合法性和合規(guī)性。通過學(xué)習(xí)這些政策和法律法規(guī)，我明確了自己在食品檢驗中的法律責(zé)任和義務(wù)，并能夠更好地履行我的職責(zé)。
另外，培訓(xùn)過程中我們還進(jìn)行了一些案例分析和討論。這種交流和討論的方式可以增進(jìn)與其他食品檢驗人員的互動，讓我們從彼此的經(jīng)驗中汲取營養(yǎng)。在這些案例分析和討論中，我學(xué)到了許多其他地區(qū)和行業(yè)的食品檢驗經(jīng)驗，開闊了我的思路，提升了我的工作水平。
最后，在培訓(xùn)中我結(jié)識了許多同行，建立了良好的合作關(guān)系。通過與他們的交流與合作，我了解到其他地區(qū)的食品安全工作情況，學(xué)習(xí)到他們的經(jīng)驗和技巧。這種合作關(guān)系不僅使我在工作中受益匪淺，更讓我認(rèn)識到食品安全是一項團(tuán)隊工作，只有團(tuán)結(jié)協(xié)作，才能共同保障食品的安全。
綜上所述，食品檢驗人員培訓(xùn)給我?guī)砹司薮蟮氖斋@。通過學(xué)習(xí)國際質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)行實踐操作、學(xué)習(xí)政策法規(guī)、案例分析和交流合作，我不僅提高了自己的專業(yè)素養(yǎng)，更加深了對食品安全工作的認(rèn)識和理解。我相信，我所學(xué)到的知識和技能將會在實際工作中發(fā)揮重要作用，為保障人們的食品安全貢獻(xiàn)自己的力量。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇一
廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個程序。三個程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產(chǎn)流程加以控制。
廚房生產(chǎn)控制是對生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計劃如下：
1、 對菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。
量標(biāo)準(zhǔn)。
糾正。使整個產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個過程都受到監(jiān)控。
量和整個廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。
廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計劃
廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對此，制訂本計劃：
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報總廚處理。
四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對待，不任意改變風(fēng)味特點，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產(chǎn)品開拓計劃
出品經(jīng)營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計劃：
一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、公關(guān)策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。
1、 對菜品的營養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。
2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。
3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。
二、廚房將面對整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進(jìn)行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。
三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。
四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產(chǎn)品計劃任務(wù)書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。
五、定期對員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對各班組廚師長、主廚進(jìn)行評估、考核，根據(jù)地工作實績進(jìn)行獎懲。
廚房衛(wèi)生管理計劃
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實行目標(biāo)管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應(yīng)及時干凈地清掃。
5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱(桶)內(nèi)。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進(jìn)行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負(fù)責(zé)。
1、 嚴(yán)格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。
五、 加強(qiáng)個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。
六、 凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《廚房管理制度》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇二
1目的
本規(guī)程適用于從事藥品生產(chǎn)的各級人員的培訓(xùn)管理。3職責(zé)
辦公室、各部門負(fù)責(zé)人對本規(guī)程負(fù)責(zé)。4內(nèi)容4.1培訓(xùn)類別
4.1.1按人員培訓(xùn)對象分為4.1.1.1全員培訓(xùn)。4.1.1.2部門人員培訓(xùn)。4.1.1.3新進(jìn)員工培訓(xùn)。4.1.1.4上崗（調(diào)崗）培訓(xùn)。4.1.1.5其他培訓(xùn)。4.1.2按培訓(xùn)內(nèi)容分為4.1.2.1國家法律、法規(guī)培訓(xùn)。
4.1.2.2公司各項管理制度培訓(xùn)，包括廠規(guī)廠紀(jì)、行為規(guī)范、人力資源制度、培訓(xùn)制度、行政制度及安全生產(chǎn)管理制度等。
4.1.2.3各部門、各崗位的相關(guān)管理標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、操作標(biāo)準(zhǔn)及其記錄培訓(xùn)等。4.1.2.4公司所有人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生和微生物學(xué)基礎(chǔ)知識、潔凈作業(yè)等方面的培訓(xùn)。4.1.2.5新訂或修訂標(biāo)準(zhǔn)文件培訓(xùn)。
4.1.2.6對于特殊崗位需持證上崗的人員應(yīng)按國家、本省市或行業(yè)要求進(jìn)行取證培訓(xùn)。4.2培訓(xùn)師資：4.2.1外請有關(guān)專家。4.2.2本公司人員。
4.3培訓(xùn)方式：
4.3.1面授理論課堂培訓(xùn)：由外請專家或本公司人員對全體員工或分部門有關(guān)員工進(jìn)行面授理論課堂培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的質(zhì)量意識，規(guī)范自己的生產(chǎn)行為。
4.4.1.1每年年初各部門制訂本部門年度培訓(xùn)計劃，上交辦公室。由辦公室根據(jù)培訓(xùn)計劃和生產(chǎn)情況，會同其他各主管部門安排培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)師、課時和培訓(xùn)地點，最終編制出公司每年度的《年度培訓(xùn)計劃》。
4.4.2.1新招聘人員（包括實習(xí)及試用期人員）均需參加公司培訓(xùn)，期間員工必要時需接受各部門輪崗學(xué)習(xí)，由辦公室根據(jù)工作需要，會同所分配部門負(fù)責(zé)人制定不同部門或崗位學(xué)習(xí)計劃，填寫《員工培訓(xùn)計劃、考核及評估記錄》，然后指定專人為新員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，使其能盡快適應(yīng)工作。
4.4.2.2公司級培訓(xùn)由辦公室組織實施，落實培訓(xùn)時間、培訓(xùn)地點、培訓(xùn)人員及培訓(xùn)提綱。
4.4.2.3部門級培訓(xùn)由新招聘人員所在部門組織、實施，辦公室有權(quán)對其實施監(jiān)督。
4.4.3上崗（調(diào)崗）培訓(xùn)
4.4.3.1本公司對于特殊崗位實行持證上崗。
4.4.3.1.1本公司對于國家、本省市或行業(yè)要求持證上崗崗位任職的人員，應(yīng)持有國家、本省市或行業(yè)認(rèn)可的上崗證。
的《上崗證》上崗。
4.5.1本公司所有的培訓(xùn)都應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)考核。4.5.2培訓(xùn)考核方式可為口試、筆試和實際操作。
4.5.3考核內(nèi)容：由辦公室匯同其他各部門及培訓(xùn)師共同編制、準(zhǔn)備和組織實施。4.5.4新進(jìn)員工或上崗（調(diào)崗）人員考核合格者由辦公室發(fā)放《上崗證》。
4.6.1每次培訓(xùn)時，由辦公室協(xié)助培訓(xùn)部門進(jìn)行培訓(xùn)人員簽到，培訓(xùn)結(jié)束后，由培訓(xùn)人填寫《培訓(xùn)記錄》并對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估后交辦公室進(jìn)行記錄存檔。備注：培訓(xùn)管理編號原則：
（1）培訓(xùn)計劃編號：工作標(biāo)準(zhǔn)+部門代碼+年份+三位序列號+版本號；
例如：jxz/zl2014-005-ⅲ/0:指第三版記錄憑證類20質(zhì)量管理第五次培訓(xùn)記錄。4.6.2辦公室將培訓(xùn)記錄及考核試卷按人存檔。4.6.3培訓(xùn)記錄及考核試卷每年整理一次，按年存檔。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇三
3、培訓(xùn)內(nèi)容：醫(yī)務(wù)科對全院在職在崗醫(yī)生進(jìn)行應(yīng)急理論及急救技能的培訓(xùn);護(hù)理部對全院在職在崗護(hù)士進(jìn)行護(hù)理應(yīng)急救護(hù)系統(tǒng)理論及護(hù)理急救技術(shù)的培訓(xùn);保衛(wèi)科對全院在職在崗職工進(jìn)行消防安全知識及技能的培訓(xùn);醫(yī)院公共衛(wèi)生科對全院全體中層干部進(jìn)行突發(fā)事件應(yīng)對措施的培訓(xùn)，對全體醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行手足口病及傳染病知識的培訓(xùn)。
年度人員培訓(xùn)計劃篇三
新員工能在一個企業(yè)長期工作，關(guān)鍵是要解決兩個問題：保障基本生存和個人持續(xù)發(fā)展，在保障基本生存方面，很多企業(yè)的很多崗位都能滿足，但他不是讓員工長期留在企業(yè)的根本原因。新員工愿意和不愿意在某些企業(yè)工作，其給根本差異還是這個企業(yè)的環(huán)境——人文環(huán)境，即能否給員工提供信任、和諧的團(tuán)隊氛圍和不斷成長的機(jī)會。
現(xiàn)在創(chuàng)力行動學(xué)習(xí)中心關(guān)于新員工如何盡快勝任新崗位，做出以下新員工培訓(xùn)分析：
一、結(jié)果定義：
企業(yè)需要為客戶創(chuàng)造價值，而只有結(jié)果才可以滿足客戶需求，客戶才愿意用錢來交換;企業(yè)是靠結(jié)果生存，沒有結(jié)果就注定被淘汰，達(dá)成結(jié)果是企業(yè)的商業(yè)底線;企業(yè)所必須達(dá)成的結(jié)果則需要依靠各位員工的齊心協(xié)力而共創(chuàng)!
“在規(guī)定的時間內(nèi)達(dá)成特定的結(jié)果，同時保證質(zhì)量和控制成本?！薄@就是企業(yè)和員工共同需要的“結(jié)果”。
態(tài)度不等于結(jié)果?！拔乙呀?jīng)按照你說的做了”、“我已經(jīng)盡最大努力了”、“我該做的都做了”。雖看似執(zhí)行任務(wù)卻無果而終……對客戶沒有價值的結(jié)果，無論你多么辛苦，都是一文不值!
職責(zé)不等于結(jié)果。盡職盡責(zé)，也未必達(dá)成結(jié)果。比如門衛(wèi)的職責(zé)是“沒有通行證就不能進(jìn)入”，現(xiàn)在有位重要客戶到訪，但與之接洽人員聯(lián)系不上。如果門衛(wèi)斷然拒客戶于門外，按照職責(zé)評判，他是無責(zé)任的，但卻可能喪失客戶而阻礙公司結(jié)果的達(dá)成。
二、成功邏輯：
我們要結(jié)果不一定真有結(jié)果，結(jié)果達(dá)成的第二個必備條件是要有“成功邏輯”。即根據(jù)以往的經(jīng)驗證明，要確認(rèn)我們設(shè)計的達(dá)成結(jié)果的每個步驟是可以成功的，也就是可以達(dá)成結(jié)果的。我們不僅要對結(jié)果又強(qiáng)烈的信心，更重要的是要對其中的過程要有十足的把握。不能盲目地認(rèn)為“我們是最棒的”“人有多大膽地有多大產(chǎn)”就開始行動，其結(jié)果往往是打不成結(jié)果，讓實施者對這種方法與理念失去信心，甚至是對領(lǐng)導(dǎo)對公司失去了信心。
“成功的邏輯”離不開一下兩點：
1、程序性知識。即在正常情況下，怎么做會達(dá)成什么結(jié)果，舉個簡單的例子：
2、預(yù)備方案。程序性知識是正常情況下的成功邏輯，不代表適合于所有情況，每件事都會有其獨特的地方，為了保證結(jié)果我們一定要有足夠的“備份”準(zhǔn)備。
三、100%責(zé)任：
個人與企業(yè)一樣，成功來自于追求卓越的凈勝和不斷超越自我的努力，承擔(dān)才能成長，責(zé)任勝于能力。步入社會，無論是生活還是工作中，都需要我們以積極的心態(tài)承擔(dān)100%責(zé)任。
下面是關(guān)于“責(zé)任”小思考：
加入某日我在十字路口等待過馬路，看到人行道綠燈亮起時才起身通行，但是剛剛走到馬路中間，一輛汽車疾馳而來……很不幸，我被酒后駕車的司機(jī)駕駛的未通過年檢的車輛給撞死了。
是誰的責(zé)任?
積極的邏輯、當(dāng)事人的邏輯：即使將肇事司機(jī)判刑、槍斃，我也不能死而復(fù)生。承擔(dān)最大的后果，就要對自己承擔(dān)最大責(zé)任。哪怕是在綠燈過馬路，也要看一看是否有可能帶來危險的車輛。
如果我們以積極的邏輯思考問題，就不會抱怨：工作中的成績得不到認(rèn)可、不被領(lǐng)導(dǎo)重視、部門之間不協(xié)作等任何問題。因為預(yù)期無濟(jì)于事地抱怨，不如以100%的責(zé)任來改變饑結(jié)果。
有道是：“沒有優(yōu)秀的個人，只有優(yōu)秀的團(tuán)隊?！辈饺肼殘觯覀儾辉偈亲晕业膫€體，而是整體的一部分，是關(guān)鍵鏈中的重要一環(huán)，整條鏈條的承重能力由最薄弱的一環(huán)決定，任何一個環(huán)節(jié)的斷裂都可能導(dǎo)致整體的土崩瓦解。
承擔(dān)責(zé)任就是各盡其職、各負(fù)其責(zé)，絕對不用別人的錯誤來證明自己的正確;為了達(dá)成團(tuán)隊的結(jié)果，一100%的責(zé)任來承擔(dān)自己的結(jié)果。
綜合上面所說的，企業(yè)75%的戰(zhàn)略失敗在于執(zhí)行，有效策劃在戰(zhàn)略中得到有效執(zhí)行的不到10%，72%的ceo認(rèn)為執(zhí)行好戰(zhàn)略比制定一個好戰(zhàn)略更難!企業(yè)不缺乏偉大的戰(zhàn)略思想，而缺乏百分百的執(zhí)行。
執(zhí)行力就是持續(xù)達(dá)成結(jié)果的能力!執(zhí)行力差就是沒有結(jié)果或者沒有持續(xù)的結(jié)果。結(jié)果定義、成功邏輯、100%責(zé)任等基石奠定結(jié)果邏輯驅(qū)動執(zhí)行鑄企業(yè)競爭優(yōu)勢而基業(yè)長青、祝員工勝任崗位而大展宏圖!
祝新員工：努力進(jìn)取，早日從菜鳥轉(zhuǎn)送脫穎而出，成展翅翱翔的鯤鵬!
食品人員培訓(xùn)計劃表篇四
_______________：
我單位計劃接收貴學(xué)院( )同學(xué)，到我單位( ) 進(jìn)行崗前實習(xí)教育培，實習(xí)教育訓(xùn)練期限自___年__月__日起至 ___年__月__日止，共計__個月。
該實習(xí)崗位主要職責(zé)是：
該同學(xué)在實習(xí)期間，我們將對其實施以下培訓(xùn)：
實習(xí)培訓(xùn)期滿后，我公司會對該同學(xué)進(jìn)行考核，
并愿意將真實考核結(jié)果提交給貴校。
__年__月__日
食品人員培訓(xùn)計劃表篇五
回首過去一年的培訓(xùn)工作，由于缺乏經(jīng)驗，存在一些不足之處，如何在20xx年的工作中提高能力，成為我20xx年重要思考的問題，也是今年工作的重中之重，為了使今年的培訓(xùn)工作能夠取得滿意的成果，確保工作開展有章可循，現(xiàn)制定下年度培訓(xùn)工作計劃。
一、培訓(xùn)的目的：提升工作能力，改變工作態(tài)度，改善工作績效，增強(qiáng)員工的團(tuán)隊協(xié)作精神，建立員工主動學(xué)習(xí)意識，而不是被動地聽從企業(yè)的安排。培養(yǎng)企業(yè)發(fā)展的新動力，促進(jìn)良好企業(yè)文化的形成，提高員工對企業(yè)的忠誠度。
二、培訓(xùn)內(nèi)容：
1.公共教育(企業(yè)文化、管理制度培訓(xùn)，以提高公司凝聚力、執(zhí)行力，提高工作效率，使員工具有歸屬感、認(rèn)同感、忠誠度)
2.專業(yè)知識：(gmp知識、《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》、管理規(guī)程等培訓(xùn)，以提高員工崗位知識、專業(yè)技能)
三、培訓(xùn)的形式：
1.網(wǎng)絡(luò)下載名家講座培訓(xùn)2.游戲活動培訓(xùn)
3.企業(yè)內(nèi)訓(xùn)方式培訓(xùn)4.集中討論與日常自學(xué)相結(jié)合的培訓(xùn)
四、培訓(xùn)范圍：公司全體在崗員工
對員工的培訓(xùn)分為職前培訓(xùn)和在職培訓(xùn)兩種，職前培訓(xùn)是指員工在公司錄用后，在正式工作之前接受的培訓(xùn)(一般講公司規(guī)章制度及工作的注意事項)，然后由具有豐富經(jīng)驗、熟悉業(yè)務(wù)工作的部門領(lǐng)導(dǎo)向新員工傳授職位上的工作方法和工作經(jīng)驗，以有利盡快適應(yīng)工作。在職培訓(xùn)(重點)，就是對正式員工進(jìn)行長期(周六)的培訓(xùn)，更新觀念，提升能力，使員工的自身素質(zhì)得到全面更新和提升。
五、培訓(xùn)的要求
1.培訓(xùn)人員應(yīng)至少提前5分鐘到達(dá)培訓(xùn)地點，上課時間應(yīng)關(guān)閉手機(jī)，并自帶筆記本做好聽課記錄，不得處理與科程無關(guān)的事項，除特殊原因外，不得隨意出入。
2.會前簽到，參加培訓(xùn)的人員不得無故遲到、缺席，如需請假需總經(jīng)理批準(zhǔn)。
3.建立員工培訓(xùn)檔案。
六、培訓(xùn)效果評估步驟：
對受訓(xùn)人員發(fā)放《員工受訓(xùn)意見調(diào)查表》，了解受訓(xùn)人員對培訓(xùn)的反應(yīng)及培訓(xùn)的收獲，通過培訓(xùn)心得，日常工作抽查等方式對培訓(xùn)效果進(jìn)行評價，包括工作質(zhì)量是否提高、費用是否節(jié)約、利潤是否增長等。
七、培訓(xùn)時間：略
八、培訓(xùn)的具體內(nèi)容和安排：略
食品人員培訓(xùn)計劃表篇六
新的實習(xí)生已分配到本部，為了讓他們盡快熟悉運(yùn)行程序，早日投入工作，將對他們進(jìn)行崗前為期十二天的脫產(chǎn)培訓(xùn)，理論與實操相結(jié)合，培訓(xùn)計劃具體如下：
第一天：
1、儀容儀表的要求及標(biāo)準(zhǔn)。
2、禮貌規(guī)范及注意事項。
3、電話禮儀規(guī)范。
4、管家部及有關(guān)部門的聯(lián)絡(luò)電話。
5、樓層的分布以及房型的介紹。
第二天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、各種房態(tài)表示含義。
3、樓層服務(wù)員的崗位職責(zé)。
4、樓層服務(wù)員的服務(wù)規(guī)范。
5、磁卡的領(lǐng)取使用及注意事項。
6、簽到與簽退。
7、如何使用對講機(jī)。
8、參觀樓層各類房型及工作車、工作間。
第三天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、客人遺留物品的處理程序。
3、dnd房的處理程序。
4、vip及總套房入住的接待程序。
5、鋪床的方法及標(biāo)準(zhǔn)。
6、實操鋪床。(中床)
第四天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、收送客衣的程序。
3、樓層mini-bar的操作程序，酒水單的填寫，酒水領(lǐng)取、補(bǔ)充。
4、額外加酒水程序。
5、退房的程序及注意事項。
6、客人要求開門的程序。
7、實操鋪床。(小床)
第五天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、“v”房清潔程序及注意事項。
3、s/o房清潔程序及注意事項。
4、房間小整理程序。
5、occ房維修處理程序及注意事項。
6、客房基礎(chǔ)英語。
7、實操鋪床測試。
第六天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、清潔劑的使用及注意事項。
3、吸塵機(jī)的使用及注意事項。
4、客房清潔標(biāo)準(zhǔn)。
5、清潔房間程序標(biāo)準(zhǔn)及注意事項。
6、實操清潔浴室。
第七天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、如何清除地毯、沙發(fā)的污漬
3、房間物品損壞及遺失的處理程序。
4、客人遺留物品的處理程序。
5、擦鞋服務(wù)、叫醒服務(wù)、加冰塊服務(wù)。
6、實操清潔浴室。
第八天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、服務(wù)員打掃房間時客人回來如何處理。
3、客人借物規(guī)程。
4、加床的程序及注意事項。
5、加燙斗燙板的程序。
6、客房基礎(chǔ)英語培訓(xùn)。
7、實操清潔浴室。
第九天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、房間物品擺放的標(biāo)準(zhǔn)及要求。
3、工作車的擺放標(biāo)準(zhǔn)及要求。
4、發(fā)現(xiàn)有貴重物品及現(xiàn)金的處理程序。
5、客房基礎(chǔ)英語培訓(xùn)。
6、清潔浴室測試。
第十天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、早班的計劃衛(wèi)生。
3、如何按規(guī)定填寫工作表。
4、交接班的注意事項。
5、實操房間抹塵。
第十一天：
1、提問昨日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、早班服務(wù)員的工作流程。
3、客房基礎(chǔ)英語培訓(xùn)。
4、示范完成整個房間。
第十二天：
1、筆試前幾日培訓(xùn)內(nèi)容。
2、英語測試。
3、完成整個房間實操測試。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇七
1、學(xué)員要自覺遵守上課時間。學(xué)員遲到，上課時間不順延。
2、凡是本校學(xué)員，原則上不允許請假，如因特殊情況（病假、重要事項、突發(fā)事件等），應(yīng)提前一天打電話通知學(xué)校，方可順延課時。當(dāng)天請假扣除當(dāng)堂課的10%管理費。無故曠課，計算課時費。
3、退費學(xué)員，必須提前一天打電話或到校申請辦理退費手續(xù)（持憑據(jù)），否則計課時。財務(wù)處審核無誤后，扣除實際學(xué)習(xí)的課時費用，退還余款或轉(zhuǎn)費。退費時間為每周一、周五下午1點至6點。
4、為了保證學(xué)員的學(xué)習(xí)進(jìn)度，請您提前一周續(xù)交學(xué)費，學(xué)生曠課計課時。
5、學(xué)校禁止學(xué)員攜帶易燃易爆物品及危險品。學(xué)員家長要保管好自己的車輛和貴重物品，如有丟失由本人負(fù)責(zé)。未成年人到校上課（去衛(wèi)生間）必須有監(jiān)護(hù)人接送，如有特殊情況，請?zhí)崆芭c老師溝通。學(xué)員在校期間及離校后發(fā)生的一切事故學(xué)校不承擔(dān)任何責(zé)任。
6、上課前學(xué)員或家長請到考勤處領(lǐng)取聽課證；小組課學(xué)員不允許串班和代領(lǐng)聽課證。
7、學(xué)員因特殊情況提出調(diào)班，請?zhí)崆暗浇虅?wù)處申請，審批后方可辦理。
8、凡我校學(xué)員如果參加本專業(yè)教師組織的專業(yè)考級、比賽表演等活動都必須提前報請學(xué)校批準(zhǔn)，由帶隊老師與學(xué)校簽訂授權(quán)書后，方可實施。未經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)組織的專業(yè)考級、比賽表演等活動，由此引發(fā)的經(jīng)濟(jì)糾紛、不安全因素等不良后果，學(xué)校不承擔(dān)任何責(zé)任。
9、獎勵政策：凡本基地學(xué)員購買秦牌古箏打7.8折，贈送配件禮盒一個（調(diào)音器、袁莎古箏演奏入門教學(xué)dvd光盤、假指甲、清潔刷），贈送價值180元凳式箏架一副。凡一次性交齊半學(xué)年學(xué)費的學(xué)員，贈送一個月陪練（4課時）；凡一次性交齊一年學(xué)費的學(xué)員，贈送一個月課時（4課時）；一次性交齊兩年學(xué)費的，贈送三個月的課時（12課時）。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇八
為了加強(qiáng)管理，增強(qiáng)保安員的安全意識和服務(wù)理念，進(jìn)一步提高保安員的安全防范能力和服務(wù)水平，要在公司經(jīng)理和周隊的領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞公司的總體目標(biāo)，認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針，始終堅持“群防群治”和“人防技防相結(jié)合”的工作路線，全面推行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的安全責(zé)任制，積極做好客服單位的安全防范工作，維護(hù)工廠的治安秩序，力爭達(dá)到“讓客人完全滿意”的服務(wù)目標(biāo)，為公司創(chuàng)造良好的經(jīng)營管理環(huán)境。具體工作計劃如下：
一、從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。
建立目標(biāo)管理責(zé)任制，層層分解落實工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo)，將各項任務(wù)分解落實到各班組及員工，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。
二、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力。
培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級班隊長人員要融入隊員中，和隊員一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。
其次、增強(qiáng)服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細(xì)節(jié)，追求完美。
第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。
三、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強(qiáng)保安信息工作。
首先，根據(jù)公安、消防部門和上級領(lǐng)導(dǎo)的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，切實落實好各項安全防范措施，保證客服單位的正常秩序。
其次，加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通，協(xié)助公司把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化客服單位的治安環(huán)境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確?？头挝桓黜椣拦ぷ靼踩樌?。
四、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提高技防工作效率。
首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù)。
其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。
第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。
第四、加強(qiáng)保安員消防的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇九
員工培訓(xùn)是企業(yè)不可缺少的項目，在年度培訓(xùn)方面，你有怎樣的計劃呢?下面是本站小編收集整理關(guān)于年度人員培訓(xùn)計劃的資料，希望大家喜歡。
培訓(xùn)對酒店行業(yè)來說員工培訓(xùn)尤其重要?，F(xiàn)在給大家介紹酒店餐飲部的員工培訓(xùn)計劃，本計劃分為兩部分一是培訓(xùn)計劃二是學(xué)員守則。
一、培訓(xùn)目標(biāo)
通過
軍訓(xùn)
及軍事化的日常管理，培養(yǎng)新員工的組織紀(jì)律性、服從意識和團(tuán)隊意識，幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度;通過酒店服務(wù)知識的學(xué)習(xí)，掌握酒店服務(wù)相關(guān)的基本理論知識，培養(yǎng)新員工的服務(wù)意識和職業(yè)素養(yǎng);了解酒店的發(fā)展史及
規(guī)章制度
、企業(yè)文化，培養(yǎng)新員工酒店意識，幫助其樹立起“華天人”意識;通過專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實際操作訓(xùn)練，理論學(xué)習(xí)中重視英語培訓(xùn)，實操訓(xùn)練注重打好扎實的基本功，讓員工掌握基本的崗位業(yè)務(wù)知識和技能，為更好地適應(yīng)崗位工作打好基礎(chǔ)。
二、培訓(xùn)對象：第1期新員工
三、培訓(xùn)時間：20xx年11月25日—20xx年12月26日
四、培訓(xùn)地點：
五、各項目負(fù)責(zé)人及職責(zé)
培訓(xùn)總負(fù)責(zé)人：經(jīng)理負(fù)責(zé)整體協(xié)調(diào)工作，并督促各任課教師按質(zhì)按量、按計劃完成教學(xué)任務(wù)，確保培訓(xùn)計劃按質(zhì)按量完成。
培訓(xùn)執(zhí)行人：負(fù)責(zé)駐培訓(xùn)基地協(xié)調(diào)工作，保證培訓(xùn)隊各項工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保培訓(xùn)按質(zhì)按量完成。
軍訓(xùn)教官：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，嚴(yán)格按作息時間進(jìn)行各項訓(xùn)練，督促學(xué)員遵守各項紀(jì)律，認(rèn)真學(xué)習(xí)，按質(zhì)按量完成教學(xué)任務(wù)，確保集訓(xùn)期間的安全及培訓(xùn)效果。
培訓(xùn)教員：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，按質(zhì)按量完成專業(yè)教學(xué)任務(wù)，確保學(xué)員在訓(xùn)期間掌握專業(yè)理論和實際操作技能。
六、培訓(xùn)課程：軍訓(xùn)、《酒店營運(yùn)情況》、《員工手冊》、《行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及形體訓(xùn)練》、《新酒店快樂英語》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實踐操作》、《財務(wù)常識及成本控制》、《食品衛(wèi)生知識》、《治安消防知識》、《設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)》、《對客服務(wù)四項標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店服務(wù)觀念》、《旅游心理學(xué)》、《風(fēng)俗習(xí)慣與宗教信仰》、《華天企業(yè)文化及發(fā)展史》、《職業(yè)道德》、《語言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務(wù)心理學(xué)、《湖南旅游知識》等。(課程的具體安排請見附表)
七、培訓(xùn)設(shè)備：錄音機(jī)、幻燈投影儀、影碟機(jī)、電視機(jī)
八、培訓(xùn)方式及方法：
1)方式：以封閉式集中學(xué)習(xí)與跟崗培訓(xùn)相結(jié)合，理論與實踐相結(jié)合
2)方法：課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學(xué)相結(jié)合
九、培訓(xùn)考核：
1)日常表現(xiàn)：在整個培訓(xùn)過程中，學(xué)習(xí)態(tài)度、自身的管理、服從意識、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動性、品格修養(yǎng)等方面的綜合評估。
2)筆試：每門課程結(jié)束后，要對所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試，考試時間90分鐘，重點考查學(xué)員對知識的掌握程度及靈活運(yùn)用的能力。
3)實踐：專業(yè)技能的熟練程度與實際崗位操作相結(jié)合的全面素質(zhì)的考核。
十一、培訓(xùn)要求：
1)學(xué)員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)期間的《學(xué)員守則》(請見附文)。
2)學(xué)員因個人問題退出培訓(xùn)，或違紀(jì)予以退回者，一律不予再錄用。
3)學(xué)員在培訓(xùn)考核(見十條)中任一項不及格者，將予以退回。
一.應(yīng)急培訓(xùn)計劃：
1、培訓(xùn)目標(biāo)：通過培訓(xùn)提高醫(yī)務(wù)人員應(yīng)對突發(fā)事件能力，培養(yǎng)一支訓(xùn)練有素，作風(fēng)優(yōu)良的應(yīng)急救援隊伍，使應(yīng)急救援工作令病人滿意，令社會滿意。
2、培訓(xùn)方法：通過院內(nèi)專題培訓(xùn)，輔以場景模擬，實戰(zhàn)演練等多種形式開展培訓(xùn)，做到集中與在崗自學(xué)相結(jié)合，現(xiàn)場處置培訓(xùn)與理論學(xué)習(xí)相結(jié)合，采取多種靈活方式，提高培訓(xùn)效果。
共
2
頁，當(dāng)前第
1
頁
1
2
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十
培訓(xùn)對酒店行業(yè)來說員工培訓(xùn)尤其重要?，F(xiàn)在給大家介紹酒店餐飲部的員工培訓(xùn)計劃，本計劃分為兩部分一是培訓(xùn)計劃二是學(xué)員守則。
一、培訓(xùn)目標(biāo)
通過軍訓(xùn)及軍事化的日常管理，培養(yǎng)新員工的組織紀(jì)律性、服從意識和團(tuán)隊意識，幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度;通過酒店服務(wù)知識的學(xué)習(xí)，掌握酒店服務(wù)相關(guān)的基本理論知識，培養(yǎng)新員工的服務(wù)意識和職業(yè)素養(yǎng);了解酒店的發(fā)展史及規(guī)章制度、企業(yè)文化，培養(yǎng)新員工酒店意識，幫助其樹立起“華天人”意識;通過專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實際操作訓(xùn)練，理論學(xué)習(xí)中重視英語培訓(xùn)，實操訓(xùn)練注重打好扎實的基本功，讓員工掌握基本的崗位業(yè)務(wù)知識和技能，為更好地適應(yīng)崗位工作打好基礎(chǔ)。
二、培訓(xùn)對象：第1期新員工
三、培訓(xùn)時間：20xx年11月25日—20xx年12月26日
四、培訓(xùn)地點：
五、各項目負(fù)責(zé)人及職責(zé)
培訓(xùn)總負(fù)責(zé)人：經(jīng)理負(fù)責(zé)整體協(xié)調(diào)工作，并督促各任課教師按質(zhì)按量、按計劃完成教學(xué)任務(wù)，確保培訓(xùn)計劃按質(zhì)按量完成。
培訓(xùn)執(zhí)行人：負(fù)責(zé)駐培訓(xùn)基地協(xié)調(diào)工作，保證培訓(xùn)隊各項工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保培訓(xùn)按質(zhì)按量完成。
軍訓(xùn)教官：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，嚴(yán)格按作息時間進(jìn)行各項訓(xùn)練，督促學(xué)員遵守各項紀(jì)律，認(rèn)真學(xué)習(xí)，按質(zhì)按量完成教學(xué)任務(wù)，確保集訓(xùn)期間的安全及培訓(xùn)效果。
培訓(xùn)教員：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，按質(zhì)按量完成專業(yè)教學(xué)任務(wù)，確保學(xué)員在訓(xùn)期間掌握專業(yè)理論和實際操作技能。
六、培訓(xùn)課程：軍訓(xùn)、《酒店營運(yùn)情況》、《員工手冊》、《行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及形體訓(xùn)練》、《新酒店快樂英語》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實踐操作》、《財務(wù)常識及成本控制》、《食品衛(wèi)生知識》、《治安消防知識》、《設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)》、《對客服務(wù)四項標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店服務(wù)觀念》、《旅游心理學(xué)》、《風(fēng)俗習(xí)慣與宗教信仰》、《華天企業(yè)文化及發(fā)展史》、《職業(yè)道德》、《語言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務(wù)心理學(xué)、《湖南旅游知識》等。(課程的具體安排請見附表)
七、培訓(xùn)設(shè)備：錄音機(jī)、幻燈投影儀、影碟機(jī)、電視機(jī)
八、培訓(xùn)方式及方法：
1)方式：以封閉式集中學(xué)習(xí)與跟崗培訓(xùn)相結(jié)合，理論與實踐相結(jié)合
2)方法：課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學(xué)相結(jié)合
九、培訓(xùn)考核：
1)日常表現(xiàn)：在整個培訓(xùn)過程中，學(xué)習(xí)態(tài)度、自身的管理、服從意識、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動性、品格修養(yǎng)等方面的綜合評估。
2)筆試：每門課程結(jié)束后，要對所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試，考試時間90分鐘，重點考查學(xué)員對知識的掌握程度及靈活運(yùn)用的能力。
3)實踐：專業(yè)技能的熟練程度與實際崗位操作相結(jié)合的全面素質(zhì)的考核。
十一、培訓(xùn)要求：
1)學(xué)員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)期間的《學(xué)員守則》(請見附文)。
2)學(xué)員因個人問題退出培訓(xùn)，或違紀(jì)予以退回者，一律不予再錄用。
3)學(xué)員在培訓(xùn)考核(見十條)中任一項不及格者，將予以退回。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十一
第一條為了加大行政執(zhí)法工作力度，提高行政執(zhí)法水平，保障和促進(jìn)依法行政，維護(hù)管理相對人的合法權(quán)益，保證國家法律、法規(guī)和規(guī)章的正確實施，特制定本制度。
第二條各街道辦事處、各行政執(zhí)法部門對本單位行政執(zhí)法人員負(fù)有教育、培訓(xùn)和管理的責(zé)任。積極組織本單位行政執(zhí)法人員進(jìn)行在職培訓(xùn)和參加區(qū)以上組織的各類培訓(xùn)。
第三條行政執(zhí)法人員上崗前必須嚴(yán)格參加法律、法規(guī)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后，持證上崗執(zhí)法。
第四條培訓(xùn)方式分為專業(yè)法律培訓(xùn)和綜合法律培訓(xùn)兩種。
專業(yè)法律培訓(xùn)是指以與城市建設(shè)相關(guān)聯(lián)的法律、法規(guī)和規(guī)章為內(nèi)容的培訓(xùn)。專業(yè)法律培訓(xùn)可視工作需要隨時舉辦，由各部門分別組織。
綜合法律培訓(xùn)是指以比較系統(tǒng)的法律、法規(guī)和規(guī)章為內(nèi)容的培訓(xùn)。綜合性培訓(xùn)每年至少舉辦一次，由區(qū)法制辦統(tǒng)一組織。綜合法律培訓(xùn)的內(nèi)容，包括對各類行政執(zhí)法人員普遍適用的有關(guān)規(guī)范行政執(zhí)法、促進(jìn)依法行政方面的綜合法律知識。
第六條定期培訓(xùn)原則上每年舉辦1－2期。
第七條落實好必要的人員及培訓(xùn)經(jīng)費，以保障法律、法規(guī)、規(guī)章培訓(xùn)的實施。
第八條本制度自下發(fā)之日起施行。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十二
【篇一】
一、抓好法律法規(guī)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高執(zhí)法人員素質(zhì)
采取以自學(xué)為主，定期集中培訓(xùn)，學(xué)習(xí)《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理措施》、《生豬檢疫工作規(guī)程》等法律法規(guī)和有關(guān)《動物性食品衛(wèi)生學(xué)》等相關(guān)業(yè)務(wù)知識，使大家業(yè)務(wù)素質(zhì)得到進(jìn)一步提高。
二、扎實抓好全縣范圍養(yǎng)殖場日常監(jiān)督管理工作，把動物性食品安全風(fēng)險消滅在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上。
一、動物衛(wèi)生監(jiān)督所要主動配合縣畜牧技術(shù)推廣站關(guān)于范圍養(yǎng)殖場的管理工作，確認(rèn)我縣已備案的范圍養(yǎng)殖場(只有經(jīng)過畜牧部門備案的范圍養(yǎng)殖場才列入監(jiān)管范圍)，將已備案的養(yǎng)殖場進(jìn)行分類，即，一及、二級、三級。
二、明確各范圍養(yǎng)殖場監(jiān)管的責(zé)任人，一級監(jiān)管的范圍場的監(jiān)管責(zé)任人必須是縣監(jiān)督所的分管副所長和執(zhí)法骨干;二、三級監(jiān)管的范圍場的監(jiān)管責(zé)任人是當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)站的負(fù)責(zé)人或技術(shù)人員。同時明確監(jiān)管責(zé)任人的任務(wù)和責(zé)任：一級監(jiān)管的范圍養(yǎng)殖場，每月必須到場檢查一次，二、三級監(jiān)管的范圍場，每兩個月要到場一次。
三、加強(qiáng)一級監(jiān)管范圍養(yǎng)殖場的動物防疫條件審查，力爭在20xx年，我縣一級監(jiān)管的范圍養(yǎng)殖場全部達(dá)到《農(nóng)業(yè)部動物防疫條件審查辦法》的要求，并取得《動物防疫條件合格證》。
四、為了使養(yǎng)殖業(yè)主深入了解肉食品安全生產(chǎn)的極端重要性，計劃搞一期養(yǎng)殖業(yè)主培訓(xùn)班。
五、完善各范圍養(yǎng)殖場的各種臺賬和檢查記錄。
三、加強(qiáng)我縣屠宰場(點)的監(jiān)督檢查
一、加強(qiáng)動物入場查證驗物工作。凡是無證或無標(biāo)的動物(特別是生豬)、證物不符的，一律不得進(jìn)入屠宰場。
二、嚴(yán)格宰前檢疫工作。凡是有染病或疑似染病的動物，一律不得進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)，必須按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行隔離、急宰或無害化處理。
三、加強(qiáng)宰后同步檢疫工作。1、必須按《檢疫操作規(guī)程》進(jìn)行檢疫操作;2、生豬必須按農(nóng)業(yè)部規(guī)定進(jìn)行5%“瘦肉精”抽檢。
四、督促屠宰場完善各種動物防疫設(shè)施，更換、重修不合格的設(shè)備。
五、加強(qiáng)檢疫工作的監(jiān)督檢查。定期檢查檢檢疫員檢疫操作、是否按規(guī)定著裝持證上崗。
六、進(jìn)一步完善屠宰場的工作臺賬。年初要有獨立的工作室和獨立的休息室，各種證章的存放要符合相關(guān)要求，不得隨意擺放。
四、加強(qiáng)獸藥經(jīng)營的市場的管理工作
一、重點檢查無證經(jīng)營的獸藥經(jīng)營店，嚴(yán)肅處理無證經(jīng)營獸藥的違法行為。
三、加快速度對獸藥經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行安裝電子臺賬的軟件安裝工作，日常督促業(yè)主進(jìn)行獸藥購銷臺賬登記。
五、加強(qiáng)學(xué)校食堂和酒店、快餐店等人群集中用餐地方的肉食品安全衛(wèi)生監(jiān)督檢查
【篇二】
為全面貫徹落實市局流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作會議精神，不斷提升流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作能力，努力構(gòu)建適應(yīng)新形勢、適合新情況的食品安全監(jiān)管體系，結(jié)合我局實際，制定20xx年度流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作計劃。
一、工作目標(biāo)
食品經(jīng)營主體資格合法有效，食品流通安全保障制度得到嚴(yán)格執(zhí)行，違法案件得到有力查處，食品經(jīng)營行為規(guī)范有序，食品質(zhì)量安全水平明顯提升，流通環(huán)節(jié)食品安全狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。
二、工作重點
(一)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品市場主體準(zhǔn)入管理。
一是要嚴(yán)把食品市場主體準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格依法核發(fā)《食品流通許可證》，對食品經(jīng)營新業(yè)態(tài)要依法及時納入食品流通許可管理。為利于基層食品藥品監(jiān)管所掌握市場主體情況，將現(xiàn)場核查流程設(shè)在基層所。現(xiàn)場核查是準(zhǔn)入的重要關(guān)口，在執(zhí)行現(xiàn)場核查時，一定要嚴(yán)格審查食品從業(yè)人員健康證明、食品銷售和貯存條件等要素。對銷售嬰幼兒配方乳粉的必須實行專項核查，必須達(dá)到專區(qū)(專柜)銷售、專區(qū)儲存條件，并設(shè)立專區(qū)(專柜)標(biāo)識。加強(qiáng)許可后續(xù)監(jiān)管，對不能持續(xù)達(dá)到食品安全條件、整改后仍不符合要求的經(jīng)營單位，要依法撤銷食品流通許可。
二是要圍繞食品經(jīng)營者流通許可是否有效、經(jīng)營項目與許可經(jīng)營項目是否一致等內(nèi)容，組織執(zhí)法人員逐戶排查，對涉及食品銷售的企業(yè)和個體工商戶的經(jīng)營資格進(jìn)行全面檢查、清理，依法查處和取締無證經(jīng)營。
(二)落實食品經(jīng)營單位主體責(zé)任，推動食品經(jīng)營者誠信自律。
2.要監(jiān)督食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行食品安全保障制度。流通環(huán)節(jié)的所有食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗制度、食品召回制度和經(jīng)營人員健康管理制度;食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗記錄制度;個體工商戶、農(nóng)民專業(yè)合作社應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)、銷貨臺賬;食品市場開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品安全管理制度;食品添加劑經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗收制度。
3.對各類市場主體進(jìn)行分層分類培訓(xùn)，廣泛開展宣傳教育，努力將行政監(jiān)管行為轉(zhuǎn)化為市場主體的自覺行動。加強(qiáng)對監(jiān)管執(zhí)法人員的培訓(xùn)，全面掌握食品安全保障制度的內(nèi)容，并將食品市場主體建立并執(zhí)行食品安全保障制度情況列為巡查主要內(nèi)容之一，確保督導(dǎo)有效。要強(qiáng)制督導(dǎo)市場開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者建立并執(zhí)行相關(guān)食品安全管理制度，必須建立《入場食品經(jīng)營者食品安全管理臺賬》。
(三)突出監(jiān)管重點，開展食品安全專項治理。
1.要采取有效措施，清理整頓治理不符合食品安全經(jīng)營條件的食品經(jīng)營者，依法查處取締無證經(jīng)營，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營秩序。尤其要結(jié)合20xx年四打擊四規(guī)范專項整治的成果，以農(nóng)村食品、乳制品、肉制品、米面制品、食用油、食品添加劑、調(diào)味品、酒類、季節(jié)性節(jié)日性食品和食品標(biāo)簽標(biāo)識等為重點，強(qiáng)化市場監(jiān)管執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)的違法行為，嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣食品違法行為。
2.要進(jìn)一步集中開展對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、集貿(mào)市場、小學(xué)中學(xué)校園及周邊等重點區(qū)域和場所的治理整頓治理，嚴(yán)厲打擊違法行為，深入排查和治理食品經(jīng)營行業(yè)帶有共性的隱患問題，防范食品市場系統(tǒng)性和區(qū)域性風(fēng)險，切實保障食品市場消費安全。
3.要以日常消費的大宗食品和嬰幼兒食品等為重點，集中執(zhí)法力量，有針對性地加大集中整治力度，切實解決人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問題。
(四)強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管。
1.要強(qiáng)化食品質(zhì)量抽樣檢驗工作，突出重點，制定具體
工作方案
，增加抽檢頻次，嚴(yán)格按照法律法規(guī)規(guī)定的程序開展食品抽樣檢驗工作，切實做到程序合法、行為規(guī)范。
2.對經(jīng)過抽樣檢驗依法確認(rèn)的不合格食品和市場檢查發(fā)現(xiàn)的不合格食品或過期食品及有問題的食品，要依法查處，監(jiān)督經(jīng)營者及時下架退市，對不主動退市的，要依法責(zé)令退市或強(qiáng)制退市。對退市后的食品，按照有關(guān)規(guī)定依法監(jiān)督，應(yīng)該銷毀的要堅決銷毀，防止再次流入市場。同時，要加強(qiáng)食品抽樣檢驗結(jié)果的綜合運(yùn)用，進(jìn)行綜合研究和比較分析，有針對性地開展食品安全監(jiān)管執(zhí)法，并及時將有關(guān)情況通報相關(guān)職能部門和行業(yè)組織，促進(jìn)源頭治理和行業(yè)自律。
3.要把快速檢測作為監(jiān)管執(zhí)法現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題的重要技術(shù)手段，主動推進(jìn)快速檢測體系建設(shè)。對快速檢測發(fā)現(xiàn)有食品質(zhì)量問題的，要按照法定程序和經(jīng)法定的質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)依法檢測認(rèn)定方能作為執(zhí)法依據(jù)。
(五)嚴(yán)厲查處食品違法案件，凈化市場環(huán)境。
對食品違法行為必須保持嚴(yán)厲打擊的高壓態(tài)勢，決不能姑息遷就。要通過查辦案件鍛煉執(zhí)法隊伍，提高執(zhí)法能力，樹立執(zhí)法，打造依法履職盡責(zé)的部門形象;通過查辦案件，震懾食品違法違規(guī)行為，達(dá)到查處一起案件凈化一片市場的目的。針對重點品種、重點區(qū)域、重點時段，適時開展專項整治行動，查處一批大案要案，曝光一批典范案例，切實凈化市場和消費環(huán)境，進(jìn)一步提高食品安全保障水平。
(六)引導(dǎo)社會力量共同參與，推進(jìn)社會共治。
在全力推進(jìn)依法治國形式下，我們應(yīng)充分調(diào)動和發(fā)揮社會力量，努力營造群策群力、社會共治的局面。在農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村、社區(qū)，確定一名鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)干部為食品安全聯(lián)絡(luò)員;在農(nóng)貿(mào)市場、各類食品市場、大中型商場超市、食品連鎖企業(yè)確定一名食品安全聯(lián)絡(luò)員。每一個聯(lián)絡(luò)員就是一個食品安全聯(lián)絡(luò)點，聯(lián)絡(luò)員的主要工作和義務(wù)是食品安全的社會監(jiān)督、法規(guī)宣傳、信息反饋、違法行為舉報等。建立《食品安全聯(lián)絡(luò)員名冊》，并對其進(jìn)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識培訓(xùn)。建立聯(lián)絡(luò)員qq群、微信群，利用現(xiàn)代通信技術(shù)手段進(jìn)行食品安全信息互動溝通，開展食品安全法律法規(guī)宣傳。
三、工作方法及步驟
(一)明確工作責(zé)任，強(qiáng)化食品市場常態(tài)監(jiān)管力度。
將流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管重心下移，將食品市場日常巡查任務(wù)落實到基層食品藥品監(jiān)管所。以食品藥品監(jiān)管所為單位，將鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)管轄區(qū)域作為一個網(wǎng)格責(zé)任區(qū)，明確一個責(zé)任人，實行食品網(wǎng)格化監(jiān)管，做到任務(wù)到崗，責(zé)任到人。
發(fā)證時，食品藥品監(jiān)管所應(yīng)與轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者簽訂《食品安全
責(zé)任書
》，并按網(wǎng)格責(zé)任區(qū)裝訂成冊。網(wǎng)格責(zé)任人應(yīng)摸清責(zé)任區(qū)食品市場主體情況，建立《食品經(jīng)營者網(wǎng)格責(zé)任區(qū)臺賬》，登記經(jīng)營者的基本情況、《食品流通許可證》有效期限、食品安全聯(lián)絡(luò)員等信息，動態(tài)掌握食品市場主體現(xiàn)狀，對新增、減少的市場主體應(yīng)及時錄入，確保臺賬及時更新。該項工作于20xx年6月底前完成并規(guī)范實施。
(二)建立市場主體檔案，強(qiáng)化食品流通管理規(guī)范運(yùn)作。
1.市場主體檔案內(nèi)容包括《食品流通許可證》文書、執(zhí)法文書、食品市場巡查記錄等內(nèi)容，做到一戶一檔，以食品藥品監(jiān)管所為單位專柜存放。切實做到食品經(jīng)營主體底數(shù)清、情況明、數(shù)字準(zhǔn)。該項工作于20xx年12月底前完成并規(guī)范實施。
2.全面建立流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營主體信用檔案，加大信用分類分級監(jiān)管工作力度，研究確定科學(xué)合理的分級分類標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新信用分類監(jiān)管的方法方法，注重監(jiān)管的實效和綜合信息的分析研判，不斷提高監(jiān)管的針對性、指導(dǎo)性和實效性。同時注重與相關(guān)部門建立的經(jīng)營主體信用檔案的融(企業(yè)年度安全工作計劃)合和共享。該項工作于20xx年12月底前完成并規(guī)范實施。
(三)開展八查八看，強(qiáng)化食品流通管理手段。
5.查店堂食品廣告，看是否有虛假宣傳行為;
8.查個體食雜店，看其是否履行進(jìn)貨查驗制度，是否按規(guī)定保存進(jìn)貨票據(jù)。明晰巡查內(nèi)容，做好《食品市場日常巡查記錄》。
四、工作要求
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立以局長為組長，食品安全總監(jiān)為副組長，食品流通監(jiān)管股、綜合協(xié)調(diào)股、行政審批服務(wù)股、食品藥品稽查大隊、食品藥品監(jiān)管所主要負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在食品流通監(jiān)管股。食品藥品監(jiān)管所要做到結(jié)合轄區(qū)實際，在加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高執(zhí)法人員食品安全監(jiān)管能力和水平的同時分片定人定責(zé)，狠抓落實。要層層強(qiáng)化責(zé)任制和責(zé)任追究制，切實把責(zé)任制和組織領(lǐng)導(dǎo)落到實處。
(二)加強(qiáng)宣傳教育。要進(jìn)一步加大宣傳教育及培訓(xùn)力度，廣泛普及食品安全知識，加強(qiáng)消費教育和消費引導(dǎo)，切實提高流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者的守法認(rèn)識，不斷提升消費者自我保護(hù)能力和依法*認(rèn)識。要嚴(yán)肅工作紀(jì)律，嚴(yán)格工作程序，加強(qiáng)信息管理，既要加大宣傳工作力度，又要防止不必要的炒作，切實維護(hù)社會和諧穩(wěn)定。
(三)解決突出問題。針對本轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全存在的突出、多發(fā)和易反復(fù)的問題，明確工作重點，找準(zhǔn)突破口，集中整治風(fēng)險隱患較多的食品經(jīng)營重點場所和關(guān)系人民群眾日常生活的重點食品品種，務(wù)求逐個解決難點問題，取得整治實效。
(四)做好風(fēng)險防范。食品流通監(jiān)管股要按照年度抽檢計劃，結(jié)合專項整治要求，增大對乳制品、食用油、酒類、調(diào)味品等食品的抽檢頻次，對未列入定期抽檢計劃的食品要據(jù)情實施專項抽檢。各所要充分運(yùn)用快速檢測手段，篩查問題食品，消除食品安全隱患。
(五)嚴(yán)格案件查辦。各單位要按照專項整治執(zhí)法行動的要求，重點加強(qiáng)對違法經(jīng)營乳制品、食用油、酒類、食品添加劑等行為的案件查辦工作，嚴(yán)厲查處銷售假冒偽劣食品等違法行為，專項整治工作中查辦的典范案件要及時上報(附處罰決定書)。
(六)加強(qiáng)協(xié)調(diào)協(xié)作。各單位要加強(qiáng)與各有關(guān)部門之間的協(xié)調(diào)協(xié)作與配合，及時通報有關(guān)情況，建立健全協(xié)調(diào)協(xié)作機(jī)制，切實形成監(jiān)管合力。要加強(qiáng)對流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)和督查，一級抓一級，層層抓落實。各所主要負(fù)責(zé)人要深入一線了解監(jiān)管工作的實際情況，研究解決監(jiān)管執(zhí)法工作中面臨的困難和問題，尤其要善于及時發(fā)現(xiàn)存在的問題和監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，有針對性地加強(qiáng)管理和指導(dǎo)，確保各項監(jiān)管工作落到實處。我局將適時組織對流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓治理工作進(jìn)行督查。
(七)嚴(yán)格信息報送。各股室、所、隊要加強(qiáng)
工作總結(jié)
和有關(guān)數(shù)據(jù)的報送工作。
【篇三】
20xx年餐飲服務(wù)監(jiān)管股按照縣委、縣政府和局機(jī)關(guān)的安排部署，結(jié)合餐飲服務(wù)監(jiān)管股工作實際，監(jiān)督實施餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全管理規(guī)范;承擔(dān)餐飲環(huán)節(jié)食品安全狀況調(diào)查和監(jiān)控工作;參與餐飲環(huán)節(jié)食品人身安全和健康事故的調(diào)查處理;掌握分析餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全形勢、存在問題并提出完善制度機(jī)制和改進(jìn)工作的建議。重點圍繞完善改革、加強(qiáng)監(jiān)管、深化整治、落實責(zé)任和推動社會共治，努力提高餐飲食品安全監(jiān)管水平，確保全縣不發(fā)生重大食品藥品安全責(zé)任事故。現(xiàn)將全年工作計劃如下：
一、加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，提升監(jiān)管履職能力與監(jiān)管面
強(qiáng)化與各股室、稽查大隊、各食品藥品監(jiān)管所以及各鎮(zhèn)及職能部門的工作溝通協(xié)調(diào)，著重與行政審批股強(qiáng)化基礎(chǔ)檔案信息數(shù)據(jù)的更新與維護(hù)，指導(dǎo)監(jiān)督各食品藥品監(jiān)管所現(xiàn)場核查和日常檢查情況，發(fā)揮鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道食安辦和信息員、協(xié)管員的工作互動、信息互通，打好食品安全監(jiān)管的前沿哨所，構(gòu)建橫向到邊、縱向到底、社會共治的監(jiān)管新格局。
二、強(qiáng)化日常監(jiān)管，確保餐飲安全責(zé)任落實到位
(一)認(rèn)真落實國家餐飲服務(wù)許可管理有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格現(xiàn)場核查等工作程序，切實把好餐飲服務(wù)準(zhǔn)入關(guān)。按照國家《餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理的指導(dǎo)意見》，全面推行餐飲安全量化分級管理和等級公示制度，依法實施動態(tài)監(jiān)管。
(二)加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，對全縣46所學(xué)校食堂進(jìn)行全年不少于2次的監(jiān)督檢查，完成大中型餐飲檢查覆蓋率100﹪，監(jiān)督抽查各食品藥品監(jiān)管所及鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對餐飲服務(wù)單位的日常檢查。督促落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，建立健全人員培訓(xùn)、健康管理和食品安全管理員等制度，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗制度，強(qiáng)化食品原料的追蹤溯源。
三、突出工作重點，提升餐飲安全管理水平
突出對學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂、旅游景點餐飲、農(nóng)村家宴、小餐飲等重點場所;重點檢查進(jìn)貨查驗、索證索票、食品添加劑使用、清洗消毒等重點環(huán)節(jié);涼菜、季節(jié)性食品、調(diào)味料等重點品種;食品安全風(fēng)險高發(fā)、旅游旺季和元旦春節(jié)、五一端午、國慶中秋節(jié)假日等重點時段的整治。結(jié)合20xx年發(fā)布實施的《四川省學(xué)校食堂食品安全管理措施》、《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理措施》、《四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理措施》等辦法，切實抓好各項重點整治項目。
四、深化專項整治，解決餐飲安全突出問題
(一)根據(jù)縣委、縣政府和各上級局的要求，以食用油、肉類、乳制品、酒類、食品添加劑、調(diào)味品和餐飲具消毒為重點，著力開展重點品種和重點領(lǐng)域?qū)ｍ椪?，深化餐飲服?wù)環(huán)節(jié)專項治理，解決餐飲安全突出問題。
(二)深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理。以提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位為重點，嚴(yán)查添加非食用物質(zhì)等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。
(三)深入開展小餐飲專項整治。在去年小餐飲整治的基礎(chǔ)上，發(fā)揮示范帶動作用，推動小餐飲提升經(jīng)營環(huán)境、規(guī)范經(jīng)營行為。
(四)深入開展餐廚廢棄物規(guī)范處置專項整治行動。結(jié)合《xx縣厲行節(jié)約反對食品浪費工作方案》的文件精神，規(guī)范建立餐廚廢棄物臺帳，真實、完整記錄餐廚廢棄物產(chǎn)生的數(shù)量、去向等情況。在餐飲服務(wù)單位宣傳推廣安裝油水分離裝置，將餐廚廢棄物與其他生活垃圾分類，分別單獨收集，并交由具有資質(zhì)的單位統(tǒng)一收集、處理。
五、加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，提高應(yīng)急處置和保障能力
(一)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作。認(rèn)真落實國家、省、市下達(dá)的監(jiān)督抽檢任務(wù)，并根據(jù)《20xx年xx縣餐飲服務(wù)食品安全抽檢
工作計劃表
》(見附件)開展縣級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作，完成12個品種40個批次的監(jiān)督抽樣，對餐飲安全高風(fēng)險進(jìn)行調(diào)查與評價，實施餐飲安全風(fēng)險分析和警示制度。
(二)制定完善重大活動餐飲安全監(jiān)管保障方案，細(xì)化工作措施，落實企業(yè)主體責(zé)任，實施駐點監(jiān)控，提升重大活動保障能力，有效預(yù)防重大食物中毒事故發(fā)生。
(三)加強(qiáng)輿情監(jiān)控，及時核查回復(fù)各種媒體平臺反映的餐飲服務(wù)安全事件，規(guī)范食物中毒事件報送程序、暢通報送渠道，確保信息報送快速、準(zhǔn)確和及時。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品人身安全和健康事故報告制度，及時準(zhǔn)確報告，控制事態(tài)，消除危害，有效預(yù)防和處置各類突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件，切實做好重大食品人身安全和健康事故的應(yīng)急處置工作。
六、開展宣傳培訓(xùn)，營造餐飲安全優(yōu)良氛圍
(一)加強(qiáng)餐飲安全科普宣教，增強(qiáng)人民群眾的餐飲安全認(rèn)識，深入開展"食品安全宣傳周"和餐飲安全知識進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)等多種形式的宣傳教育活動，全年對全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全培訓(xùn)率達(dá)到100﹪，為餐飲安全監(jiān)管工作營造優(yōu)良的社會氛圍。
(二)加強(qiáng)對餐飲單位食品安全管理員的培訓(xùn)和考核，督促各餐飲單位落實內(nèi)部培訓(xùn)制度。開展對鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品安全管理人員以及信息員、協(xié)管員的食品安全管理培訓(xùn)。開展對鄉(xiāng)村廚師和從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十三
黨組書記、局長
各位經(jīng)理，單位負(fù)責(zé)人：
為了進(jìn)一步貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》精神，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員和從業(yè)人員安全意識，提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力和水平，結(jié)合市餐飲服務(wù)監(jiān)管機(jī)構(gòu)改革工作的實際情況，我局決定開辦這次全市餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全管理人員培訓(xùn)班。這次培訓(xùn)十分重要，事關(guān)全市人民飲食安全。下面，就全市餐飲服務(wù)行業(yè)安全管理工作我講幾點意見：
一、認(rèn)清形勢，增強(qiáng)做好餐飲服務(wù)食品安全的責(zé)任感和緊迫感。
餐飲服務(wù)食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，是黨和政府高度重視、人民群眾熱切關(guān)注的重大民生問題。2月19日，“進(jìn)一步加強(qiáng)和完善公共安全體系，健全食品藥品安全監(jiān)管機(jī)制”?！耙凑拯h中央、國務(wù)院的要求，以堅決的態(tài)度、過硬的舉措、更大的力度，持續(xù)深入整治食品非法添加行為，切實解決影響食品安全的突出問題。”由此可見，中央領(lǐng)導(dǎo)高度重視食品安全工作，要求各級黨委、政府把食品安全擺上重要位置，任何時候都不能松懈。
食品問題無小事，保障安全是大事。這直接關(guān)系群眾身體健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展大局。餐飲服務(wù)食品安全一旦發(fā)生問題，社會影響面廣，容易引起連鎖反應(yīng)，必須高度重視。作為監(jiān)管部門，下一步的工作方向是以《食品安全法》為準(zhǔn)繩，以國務(wù)院相關(guān)法規(guī)為依據(jù)，重典治亂，加大懲處力度，切實改變違法成本低的問題，讓不法分子付出高昂代價。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，將快查快處，第一時間查封問題產(chǎn)品，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并給予嚴(yán)厲經(jīng)濟(jì)處罰。對故意危害食品安全的，一律吊銷證照，企業(yè)負(fù)責(zé)人不得再從事相關(guān)食品行業(yè)。對涉嫌犯罪的，將及時移送司法機(jī)關(guān)，并依據(jù)新出臺的《刑法修正案》，從重從快予以嚴(yán)懲，真正做到讓群眾吃得安全、吃得放心。保證食品安全是食品生產(chǎn)經(jīng)營者最基本的行為準(zhǔn)則，餐飲服務(wù)監(jiān)管將嚴(yán)格監(jiān)管責(zé)任制和問責(zé)制，對食品安全突出事件，不論發(fā)生在哪家企業(yè)，涉及哪個單位，都要實行問責(zé)，一查到底。切實強(qiáng)化講誠信、保質(zhì)量的理念并開展相關(guān)活動，筑牢食品安全的基礎(chǔ)。
二、突出重點，扎實抓好我市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作
20是實施“十二五”規(guī)劃的開局之年，做好今年的餐飲服務(wù)食品安全工作，意義十分重大。下步的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作將結(jié)合幾個專項整治，著力抓好以下幾項工作。
（一）加大餐飲服務(wù)食品安全專項整治力度。今年餐飲服務(wù)監(jiān)管部門將重點抓好《市年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治》、《2011年市學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項整治》和《市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治》等專項整治活動。通過專項整治，及時曝光一批違法違規(guī)餐飲服務(wù)單位名單，強(qiáng)化社會監(jiān)督，提高廣大群眾的自我保護(hù)意識，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)生產(chǎn)經(jīng)營秩序，使我市餐飲服務(wù)食品安全形勢穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，人民群眾身體健康得到切實保證。
（二）大力實施創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范工程。今年要啟動餐飲服務(wù)食品安全示范縣、示范街、示范單位的創(chuàng)建工作。力爭在年內(nèi)創(chuàng)建4條餐飲服務(wù)食品安全示范街，10家餐飲服務(wù)食品安全示范單位（店、食堂）達(dá)到餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。力爭全市有1個以上餐飲服務(wù)食品安全示范縣參加國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選。力爭在“十二五”期間全市創(chuàng)建1個以上國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣（含縣級市、區(qū)），每個縣（區(qū)）創(chuàng)建1條以上餐飲服務(wù)食品安全示范街，10個以上餐飲服務(wù)食品安全示范單位（店、食堂）。通過開展系列示范工程建設(shè)，建設(shè)一批示范單位，樹立一批先進(jìn)典型，推廣一批先進(jìn)經(jīng)驗，促進(jìn)食品藥品安全保障水平的穩(wěn)步提高。
（三）提高餐飲服務(wù)企業(yè)市場競爭力。下步，我們要組織力量深入基層開展餐飲業(yè)調(diào)研，科學(xué)分析我市餐飲業(yè)基礎(chǔ)和發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)前景，努力探索我市餐飲業(yè)發(fā)展的新思路、新辦法。我們要認(rèn)真思考，解決制約餐飲業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，多幫助、多指導(dǎo)，切實解決生產(chǎn)經(jīng)營中出現(xiàn)的困難和問題，支持餐飲業(yè)加快發(fā)展，鼓勵、支持現(xiàn)有的餐飲服務(wù)企業(yè)兼并重組，使現(xiàn)有企業(yè)做強(qiáng)做大。
三、強(qiáng)化措施，抓好管理，確保不發(fā)生重大食品安全事故。
（三）搞好預(yù)防，做好預(yù)案，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。各餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂堅持每天對所有的從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，凡發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、黃疸、皮疹等癥狀的從業(yè)人員應(yīng)及時到就近的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行診斷和治療；凡發(fā)現(xiàn)事物中毒患者應(yīng)在第一時間向餐飲監(jiān)管部門報告；對餐飲單位瞞報、緩報、謊報食物中毒事故的，餐飲監(jiān)管部門將依法從嚴(yán)處理，構(gòu)成犯罪的依法追究其刑事責(zé)任。
各位，推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全事業(yè)的發(fā)展，事關(guān)全市人民群眾民生的改善和幸福指數(shù)的提高。各餐飲服務(wù)單位要按照這次培訓(xùn)的內(nèi)容，結(jié)合本單位實際，抓好貫徹落實。堅持開拓創(chuàng)新，求真務(wù)實，進(jìn)一步把餐飲服務(wù)食品安全工作放在更加突出的位置，確保安全。最后，祝培訓(xùn)取得圓滿成功，祝各位身體健康，工作順利！
謝謝！
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十四
食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)試題
一、選擇題(共50分，每題2分)
1、新的《中華人民共和國食品安全法》從（）起施行。
a.1月1日b.205月1日
c.年6月1日d.2015年10月1日
2、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）年。
a.六、二b.二、六c.十二、三d.三、十二
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
a.每半年b.每年c.每兩年d.每三年
4、加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到（）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。
a．60度b．70度c．80度d．100度
5.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的`是：()
a.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物
c.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)
d.雖第一文庫網(wǎng)然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常
6.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：()
a.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
b.超過保質(zhì)期的食品
c.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品
d.以上都是
7.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理(包括其市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定等)，應(yīng)當(dāng)遵守()的規(guī)定。
a、食品安全法b、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法c、產(chǎn)品質(zhì)量法d、以上都不是
8.國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（）
b、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
c、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品
d、未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品
9.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。
a、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)b、新的食品原料
c、藥品d、食品添加劑
10.生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立（），保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。
a、檢驗制度b、登記制度c、食品安全追溯體系d、信用檔案
11.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的（）和食品（）或者其他合格證明。
a、許可證b、原材料合格證明c、出廠檢驗合格證d、身份證明
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十五
在食品安全問題愈發(fā)嚴(yán)峻的今天，作為食品檢驗人員，我們亟需接受專業(yè)培訓(xùn)，提升自身檢驗?zāi)芰Α６衲晡矣行覅⒓恿艘淮问称窓z驗人員培訓(xùn)的課程。在培訓(xùn)開始前，我對此充滿了期待，同時也感到不安和疑慮。我們作為食品檢驗人員，責(zé)任重大，對食品安全的諸多嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)不容忽視。因此，我期待在培訓(xùn)中能夠獲取專業(yè)知識和技能，并尋求解決平時工作中遇到的問題。同時，我也有疑慮，擔(dān)心能否適應(yīng)培訓(xùn)節(jié)奏和難度。
第二段：專業(yè)知識的豐富與提升
在培訓(xùn)的過程中，我意識到自己以往對食品檢驗的理解與實際操作存在一定的差距。通過專業(yè)講師的講解和現(xiàn)場演示，我對食品檢驗的流程和標(biāo)準(zhǔn)有了更清晰的認(rèn)識。除了基本的檢驗方法，我還學(xué)習(xí)了許多新的檢測技術(shù)和設(shè)備的使用。這些都為我提供了更多的選擇和應(yīng)對食品安全問題的能力。通過模擬實驗的操作，我不僅鞏固了理論知識，也加強(qiáng)了實踐能力。我的專業(yè)知識得到了豐富和提升，使我更加自信地面對工作中的挑戰(zhàn)。
第三段：培訓(xùn)中的交流與合作
在培訓(xùn)中，我深刻體會到了團(tuán)隊合作的重要性。我們培訓(xùn)班的同學(xué)來自各個單位，每個人都有不同的工作經(jīng)驗和專業(yè)背景。我們在討論和實驗中互相交流，分享了各自的經(jīng)驗和問題。通過與同學(xué)合作，我除了學(xué)到了更多的知識，也體會到了團(tuán)隊的力量。在合作中，我們互相鼓勵，共同解決問題，克服了一些困難。這種交流和合作精神不僅提升了我個人的能力，也增強(qiáng)了團(tuán)隊的凝聚力和效率。
第四段：關(guān)于食品安全的思考與責(zé)任
在培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)習(xí)了如何檢驗食品，更重要的是對食品安全問題進(jìn)行思考和深入探討。我們了解到了各種食品污染和偽劣問題的危害性，以及對策和預(yù)防措施。這使我更加意識到自己作為食品檢驗人員的責(zé)任重大。在以后的工作中，我將更加積極主動地與企業(yè)合作，推動食品質(zhì)量提升和安全控制。同時，我也會加強(qiáng)食品安全知識的宣傳，引導(dǎo)消費者正確對待食品安全問題。
第五段：對未來的期許與行動計劃
食品檢驗人員培訓(xùn)的收獲讓我深感受益匪淺，為我今后的工作提供了堅實的基礎(chǔ)。我希望能夠不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)，跟上食品檢驗領(lǐng)域的最新發(fā)展和趨勢。我也將積極參與學(xué)術(shù)交流和研究，不斷拓寬自己的視野。在我個人的工作中，我將嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗，保證食品質(zhì)量的合格和安全。同時，我也將積極參與食品安全的宣傳和教育，提高公眾的安全意識和消費觀念。
總結(jié)：食品檢驗人員培訓(xùn)讓我從專業(yè)知識、交流合作、責(zé)任意識和未來規(guī)劃等方面都有了新的體會和提升。我相信這次培訓(xùn)的經(jīng)歷將成為我職業(yè)生涯中重要的一步，使我在食品檢驗領(lǐng)域更加出色。我會繼續(xù)努力，成為一名優(yōu)秀的食品檢驗人員，為保障食品安全和人民健康做出貢獻(xiàn)。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十六
1、從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進(jìn)行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品安全的疾病時，應(yīng)立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。
2、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。
3、從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。
4、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。
1、本單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在有關(guān)主管行政部門的指導(dǎo)下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。
3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《浙江食品流通許可實施細(xì)則(暫行)》等，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的模范。
4、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十七
食品檢驗是保障人們身體健康的重要工作，而食品檢驗人員的培訓(xùn)則是提高食品安全保障能力的關(guān)鍵。近期，我參加了一次為期一個月的食品檢驗人員培訓(xùn)班，深感培訓(xùn)的重要性和實用性。在這段時間，我不僅學(xué)到了專業(yè)知識和技術(shù)，還對食品安全問題有了更深刻的認(rèn)識和體會。以下是本人的幾點心得體會。
首先，培訓(xùn)過程中，我學(xué)到了許多食品安全方面的基本知識和技能。在理論方面，我們學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生、微生物學(xué)、食品化學(xué)等相關(guān)知識。這些知識的學(xué)習(xí)幫助我們了解了食品安全問題的來源和傳播途徑，以及如何通過科學(xué)的方法進(jìn)行食品檢驗和分析。在實踐方面，我們進(jìn)行了大量的實驗和實地操作，通過實際操作，我們學(xué)會了標(biāo)本收集、樣品保存、檢驗方法等關(guān)鍵技能。整個培訓(xùn)過程以知識講授和實操相結(jié)合，使我們能夠真正掌握食品檢驗的核心要點。
其次，培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)到了知識和技能，還增強(qiáng)了團(tuán)隊合作與溝通能力。在培訓(xùn)班中，我們分成小組進(jìn)行實驗和討論，每個小組都有一個指導(dǎo)老師帶領(lǐng)。在小組活動中，要求我們相互合作，共同完成實驗和報告。這不僅鍛煉了我們的團(tuán)隊合作能力，還培養(yǎng)了我們的溝通能力。在與組員和老師的交流中，我們能夠更好地表達(dá)自己的觀點，聽取他人的建議。通過這樣的合作與交流，我們互相學(xué)習(xí)、相互促進(jìn)，提高了整體的學(xué)習(xí)效果。
此外，培訓(xùn)過程中，我們也深入了解了食品安全問題的現(xiàn)狀和挑戰(zhàn)。在專業(yè)講座和實地參觀中，我們了解到了食品安全方面存在的一些問題，如農(nóng)藥殘留、添加劑超標(biāo)和食品偽造等。面對這些問題，我們應(yīng)該保持警惕，并且積極參與監(jiān)督和管理。同時，我們也了解到了食品檢驗人員的重要性和責(zé)任。作為食品檢驗人員，我們應(yīng)該時刻保持敬畏之心，嚴(yán)格遵守職業(yè)道德和工作規(guī)范，確保食品安全工作的公正性和可靠性。
最后，培訓(xùn)班還通過案例分析和模擬實驗等方式提高了我們的實踐能力。通過案例分析，我們學(xué)習(xí)了一些典型的食品安全案例，了解了食品安全問題的調(diào)查和處理流程。通過模擬實驗，我們在真實的環(huán)境中操作儀器設(shè)備，并進(jìn)行真實的樣品檢驗。這些實踐訓(xùn)練加深了我們對食品檢驗工作的理解和實際操作能力。
總之，參加食品檢驗人員培訓(xùn)使我受益匪淺。通過培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了專業(yè)知識和技能，而且增強(qiáng)了團(tuán)隊合作與溝通能力，了解了食品安全問題的現(xiàn)狀和挑戰(zhàn)，提高了實踐能力。在今后的工作中，我將充分發(fā)揮培訓(xùn)的成果，不斷提升自己的專業(yè)素質(zhì)，為食品安全做出自己的貢獻(xiàn)。同時，我也呼吁更多的人關(guān)注食品安全問題，共同構(gòu)建食品安全的堅實防線。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十八
（一）制定培訓(xùn)計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
（二）新參加工作的人員包括實習(xí)工、實習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)后方可上崗。
（三）建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
（四）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。
（五）食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過期限使用健康證明。
（六）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇十九
各食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)：
根據(jù)《食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》（國家質(zhì)檢總局年第88號公告）和質(zhì)監(jiān)函[]403號文件要求，從年 月1日起，所有食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗人員必須取得食品檢測專業(yè)文憑或經(jīng)培訓(xùn)考核獲得人力資源和勞動保障部門頒發(fā)的相應(yīng)工種（食品檢驗工）的《國家職業(yè)資格鑒定證書》，嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗制度。否則，不受理其企業(yè)的行政許可申請并按規(guī)定要求企業(yè)進(jìn)行整改,未整改的依法依程序撤銷其生產(chǎn)許可證。根據(jù)文件精神，現(xiàn)將我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)檢驗人員培訓(xùn)的有關(guān)事項通知如下：
一、培訓(xùn)有關(guān)事項
1、企業(yè)可根據(jù)自身的情況選擇參加有資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品生產(chǎn)加工企業(yè)檢驗人員培訓(xùn)。
2、認(rèn)為自身的檢驗?zāi)芰梢灾苯訁⒓邮〖壱陨鲜称窓z驗工《國家職業(yè)資格鑒定證書》鑒定考試的可直接到勞動部門報名參加鑒定考試。
3、食品生產(chǎn)加工企業(yè)檢驗人員將按食品類別進(jìn)行培訓(xùn)。
4、參培人員未通過鑒定考試的繼續(xù)參加下次培訓(xùn).二、培訓(xùn)內(nèi)容
1、食品生產(chǎn)與檢測相關(guān)法律法規(guī)
2、食品衛(wèi)生檢驗相關(guān)知識
3、食品企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗項目
4、《食品檢驗工》初級要求的相關(guān)內(nèi)容
三、培訓(xùn)時間安排
四、其他要求
1、安排培訓(xùn)的企業(yè)必須派人參加培訓(xùn)，有特殊原因不能參加培訓(xùn)的需向瀏陽市質(zhì)監(jiān)局作書面說明。
2、所有參培學(xué)員要求文化程度是高中以上，年齡適中，并能長期在本廠工作。
3、報到時務(wù)必攜帶本人二代身份證。
4、參加培訓(xùn)人員培訓(xùn)前需到我局食安科辦理相關(guān)手續(xù)。
本站[]
食品人員培訓(xùn)計劃表篇二十
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效
一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。
四、定期理發(fā)，不留長胡須。
五、平日不染紅指甲，班上不戴戒指，手表，手鐲。
六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。
七、工作時嚴(yán)禁吸煙。
八、工作時不要隨地吐痰。
九、不準(zhǔn)用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。
十、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。
十一、不要對著食品咳嗽或大噴嚏。
十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。
十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇二十一
保健食品崗位職責(zé)及管理制度
為做好食品經(jīng)營工作，切實保障消費者人身安全和健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《保健食品管理辦法》等國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就保健食品安全管理工作，制定如下制度：
一、保健食品各崗位負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)
（一）企業(yè)法人代表/負(fù)責(zé)人/經(jīng)理崗位職責(zé)
1、對企業(yè)保健食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任，保證企業(yè)執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。
2、負(fù)責(zé)建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實和實施，3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。
4、負(fù)責(zé)對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對企業(yè)購進(jìn)的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。
5、負(fù)責(zé)國家和監(jiān)管部門有關(guān)保健食品法律法規(guī)及各項政策在公司內(nèi)部的貫徹實施。
6、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員健康檢查。
（二）質(zhì)量安全管理負(fù)責(zé)人的崗位職責(zé)
1、在企業(yè)負(fù)責(zé)人的直接領(lǐng)導(dǎo)下，分管質(zhì)量工作，帶領(lǐng)企業(yè)全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，落實企業(yè)的各項規(guī)章制度及崗位職責(zé)。
2、加強(qiáng)企業(yè)全面質(zhì)量管理工作，對企業(yè)的質(zhì)量管理工作進(jìn)行監(jiān)督、本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、有效實施質(zhì)量否決權(quán)。
4、定期組織召開質(zhì)量分析會，及時掌握質(zhì)量管理工作動態(tài)，研究解決有關(guān)質(zhì)量問題。
5、負(fù)責(zé)對企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)品質(zhì)量審批
6、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)部門之間質(zhì)量工作的有效開展
7、主管質(zhì)量方面培訓(xùn)教育工作的實施
8、研究、部署、檢查質(zhì)量管理工作，對質(zhì)量工作獎懲提出建議并根據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人的授權(quán)，具體實施質(zhì)量獎懲。
（三）質(zhì)量安全管理員的崗位職責(zé)
1、樹立“質(zhì)量
健康檢查。
9、負(fù)責(zé)建立保健食品質(zhì)量檔案和收集質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
10、負(fù)責(zé)各類質(zhì)量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項質(zhì)量記錄的完整性、準(zhǔn)確性和可追溯性。
12、負(fù)責(zé)處理保健食品質(zhì)量查詢，對客戶反映的質(zhì)量問題及時找原因，盡快予以答復(fù)、解決。
13、負(fù)責(zé)保健食品不良反應(yīng)信息的處理及報告工作
（四）保健食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守公司衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。
2、按時做好場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效。
3、每年負(fù)責(zé)安排公司經(jīng)營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。
4、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。
5、保證保健食品的存放設(shè)施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品衛(wèi)生的問題時應(yīng)立即加以解決，或向總經(jīng)理報告。
（五）保健食品質(zhì)量驗收員的崗位職責(zé)
1、按照法定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和合同規(guī)定的質(zhì)量條款逐批號進(jìn)行驗收。
2、嚴(yán)格按照規(guī)定的抽樣數(shù)量、驗收方法、判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收（重點驗收標(biāo)識、外觀質(zhì)量和包裝質(zhì)量）、對銷貨退回、特殊、效期、進(jìn)口等產(chǎn)品應(yīng)做重點驗收。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
3、對驗收的產(chǎn)品應(yīng)填寫驗收記錄，合格品與倉庫保管員辦理交接手續(xù)，并在入庫單上簽字；不合格品報質(zhì)量管理部門審核后通知業(yè)務(wù)部門。
4、規(guī)范填寫驗收記錄，字跡清楚，項目齊全，批號數(shù)量準(zhǔn)確，并簽字蓋章，驗收記錄應(yīng)保存至超過產(chǎn)品有效期一年，但不得少于三年。
5、不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高驗收水平。
6、驗收中發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量變化情況應(yīng)及時填寫質(zhì)量信息傳遞反饋單給有關(guān)部門和本單位質(zhì)管部門。
（六）保健食品采購人員崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守企業(yè)各項質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。
2、采購人員應(yīng)根據(jù)公司的計劃按需進(jìn)貨、擇優(yōu)采購，嚴(yán)禁從證照不全的公司或廠家進(jìn)貨。
3、對購進(jìn)的保健食品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認(rèn)真檢查供貨單位的許可證件、《工商執(zhí)照》和保健食品的批準(zhǔn)證書文件、該批次檢驗報告或檢驗合格證，保證保健食品質(zhì)量。
4、銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向質(zhì)管部報告。
5、銷售時應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
二、保健食品、普通食品分類管理制度
1.保健食品、普通食品必須執(zhí)行分類管理制度。保健食品、普通食品必須分類、分區(qū)存放、專人專柜專庫管理。保健食品專柜必須掛有醒目標(biāo)志，注明區(qū)域（或柜臺），引導(dǎo)群眾正確消費。嚴(yán)禁混放、互替銷售。
2.保健食品、普通食品的區(qū)分：
2.1保健食品：是指具有特定保健功能的食品，不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。
保健食品包裝上有特定的藍(lán)帽子標(biāo)示。目前國內(nèi)保健食品批準(zhǔn)文號為：衛(wèi)食健字（+4位年號）
三、保健食品采購及索證索票管理制度
1.保健食品采購原則及依據(jù)：在采購時嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等有關(guān)法規(guī)的要求，確保購進(jìn)保健食品的質(zhì)量和使用安全。
2.進(jìn)貨前的審核標(biāo)準(zhǔn)：
2.1首營企業(yè)：審核該企業(yè)是否具有法定資格的合法企業(yè)，生產(chǎn)或經(jīng)營保健食品的質(zhì)量信譽(yù)（證照齊全、供貨質(zhì)量好且穩(wěn)定、價格合理、重合同、守信譽(yù)、售前、售后服務(wù)好）。
2.2審核包裝和標(biāo)識是否符合有關(guān)法定標(biāo)準(zhǔn)和儲運(yùn)要求，以確保保健食品在運(yùn)輸過程中的質(zhì)量。
2.3審核與保健食品進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系的供貨單位銷售員的合法資格，留存業(yè)務(wù)人員的法人委托書及身份證復(fù)印件。
2.4簽訂有明確質(zhì)量條款的購進(jìn)合同或協(xié)議。
3.對供應(yīng)商進(jìn)行多方面評審后，將情況匯總后，報企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理審批。
4.凡首營企業(yè)采購員必須填寫《首營企業(yè)審批表》，并經(jīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理審批，方可進(jìn)貨。
6.購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù),按規(guī)定做好購進(jìn)記錄,做到票,帳,貨相符；
7.采購員要及時做好采購記錄，其內(nèi)容包括：品名、規(guī)格、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)、供貨單位、批準(zhǔn)文號、購進(jìn)數(shù)量、購貨日期、批號。記錄保存期限不得少于兩年。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
四、保健食品驗收管理制度
1.驗收員應(yīng)熟悉保健食品法律法規(guī)和理化性能，了解各項驗收標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的人員擔(dān)任。
2.保健食品進(jìn)貨驗收必須在指定區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。
3.進(jìn)貨驗收必須按法定保健食品標(biāo)準(zhǔn)和合同規(guī)定的質(zhì)量條款，對購進(jìn)保健食品的質(zhì)量包裝、標(biāo)簽、說明書以及有關(guān)要求的證明文件進(jìn)行逐批檢查。內(nèi)容包括：保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)批號、批準(zhǔn)文號等。
4.驗收整件保健食品按5%上、中、下分別取樣，零散保健食品少于10瓶（盒、袋）按數(shù)驗收，10-100瓶（盒、袋）按5%抽樣，特殊品種、貴重品種、非整件產(chǎn)品要逐一驗收。
5.進(jìn)口保健食品除按規(guī)定驗收外，還應(yīng)檢查是否具有加蓋供貨單位紅色印章的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》和《進(jìn)口保健食品檢驗報告書》復(fù)印件，進(jìn)口保健食品的中文標(biāo)簽、說明書。
6.凡驗收合格的保健食品，必須填寫保健食品質(zhì)量驗收記錄，內(nèi)容包括：供貨單位、數(shù)量、到貨日期、品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)企業(yè)、保質(zhì)期、質(zhì)量狀況、驗收結(jié)論和驗收人員等。驗收員要簽字蓋章，保健食品質(zhì)量驗收記錄必須完整、準(zhǔn)確、書寫工整。記錄保存期限不得少于兩年。
8.凡經(jīng)驗收不合格的保健食品，存入不合格品區(qū)，并立即報告企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
五、保健食品陳列管理制度
1.陳列保健食品的貨柜、櫥窗應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止人為污染。2.陳列的保健食品質(zhì)量和包裝應(yīng)符合規(guī)定。
3.保健食品與藥品、普通食品分開陳列，類別標(biāo)簽使用恰當(dāng)，放置準(zhǔn)確，字跡清楚，標(biāo)志醒目。
4.凡質(zhì)量有疑問的保健食品，一律不準(zhǔn)上架銷售。
5.對陳列保健食品，按月進(jìn)行檢查，并有記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時下架，并做處理。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
六、保健食品養(yǎng)護(hù)管理制度
1.養(yǎng)護(hù)員應(yīng)熟悉保健食品性能及養(yǎng)護(hù)方法的人員擔(dān)任。2.養(yǎng)護(hù)員依據(jù)保健食品的質(zhì)量特性監(jiān)督保健食品貯存的分類情況是否合理，貯藏條件是否合適。
3.有倉庫儲存的在庫保健食品按“三三四”的養(yǎng)護(hù)原則（每季度
七、首營企業(yè)審核制度
2.1向首營企業(yè)購進(jìn)保健食品前，要首先驗證該企業(yè)的合法資格和質(zhì)量保證能力，必須索取加蓋供貨單位紅色印章的經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、企業(yè)法人簽署的銷售人員委托書、銷售人員本人身份證復(fù)印件、保健食品批準(zhǔn)證書復(fù)印件、同產(chǎn)品批號一致的檢驗報告復(fù)印件等。
2.2質(zhì)量/安全管理員會同采購員共同審核確認(rèn)供貨單位資格和質(zhì)量保證能力的可靠性，填報《合格供貨方檔案表》。
2.3首營企業(yè)必須由企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理批準(zhǔn)后方可進(jìn)貨。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
八、質(zhì)量事故處理和報告制度
1、保健食品經(jīng)營企業(yè)要對經(jīng)營過程每年進(jìn)行自查自檢，對存在不規(guī)范的事項立即進(jìn)行整改，并做好相關(guān)記錄。
2.質(zhì)量事故是指從保健食品采購到保健食品貯存、銷售、使用環(huán)節(jié)中各種因素造成的影響保健食品內(nèi)在質(zhì)量的后果，或?qū)θ梭w健康造成危害的后果。分為重大事故和一般事故兩類。
2.1重大事故：
2.1.2售出保健食品出現(xiàn)差錯或質(zhì)量問題，并嚴(yán)重威脅人身安全或已造成醫(yī)療事故的；
2.1.3購進(jìn)三無產(chǎn)品或假劣保健食品，受到新聞媒體曝光，造成較壞影響或經(jīng)濟(jì)損失在二萬元以上者。
2.2一般質(zhì)量事故：
2.2.1保管不當(dāng)，造成損失1000元以上3000元以下者； 2.2.2購銷“三無“產(chǎn)品或假冒、失效、超過保質(zhì)期的保健食品，造成一定影響或損失3000元以下者。
2.2.3消費者投訴較大質(zhì)量問題。3.質(zhì)量事故報告程序、時限：
3.1發(fā)生重大質(zhì)量事故，造成人身傷亡或性質(zhì)惡劣影響很壞的，必須立即報告經(jīng)理，并由企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理報市食品藥品監(jiān)督管理部門。
3.2其它重大質(zhì)量事故也應(yīng)在三天內(nèi)由企業(yè)直接向市食品藥品監(jiān)督管理局報告，查清原因后再做書面匯報，不得超過15天。
3.3一般質(zhì)量事故在一個月內(nèi)查清原因，采取補(bǔ)救措施，以免造成更大的損失和后果。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
4.事故發(fā)生后，應(yīng)堅持“三不放過”的原則，既：原因不清不放過；事故責(zé)任者和員工沒有受到教育不放過，沒有制定防范措施不放過，協(xié)助有關(guān)部門處理事故善后工作。
5.以事故調(diào)查為根據(jù)，組織人員認(rèn)真分析確認(rèn)事故原因，明確有關(guān)人員的責(zé)任，提出整改措施。
6.質(zhì)量事故處理：
6.1發(fā)生一般質(zhì)量事故的責(zé)任人被查實，在質(zhì)量考核中予以處理。6.2發(fā)生重大質(zhì)量事故的責(zé)任人被查實，輕者在質(zhì)量考核中處罰，重者將追究行政、刑事責(zé)任。
6.3發(fā)生質(zhì)量事故隱瞞不報者被查實，將追究經(jīng)濟(jì)、行政、刑事職責(zé)。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
九、質(zhì)量信息管理制度
1.質(zhì)量信息是指反映保健食品質(zhì)量、產(chǎn)、供銷各環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的基本數(shù)據(jù)原始記錄，報表資料，文件以及產(chǎn)品使用過程中反映出來的各種情報資料。
2.質(zhì)量信息的來源主要有：
2.1國家和行業(yè)有關(guān)質(zhì)量政策、法律法規(guī)及食品藥品監(jiān)管部門發(fā)布的保健食品質(zhì)量信息、質(zhì)量抽檢通報。
2.2經(jīng)營環(huán)節(jié)中與質(zhì)量有關(guān)的數(shù)據(jù)、資料、記錄、報表等。2.3上級質(zhì)量監(jiān)督檢查和食品藥品檢驗部門檢查中發(fā)現(xiàn)的與本部門相關(guān)在質(zhì)量信息。
3.信息的收集和管理
3.1質(zhì)量/安全管理員為信息員
3.2信息的收集必須準(zhǔn)確、及時、實用、經(jīng)濟(jì)。企業(yè)內(nèi)部信息通過統(tǒng)計報表、會議、信息反饋單及職工意見、建議、談話、走訪等方法進(jìn)行收集；企業(yè)外部信息通過外部調(diào)查、觀察、用戶咨詢、分析預(yù)測等方法收集。
4.建立完善的質(zhì)量信息系統(tǒng)，質(zhì)量/安全管理員按季填寫《保健食品質(zhì)量信息報表》并上報有關(guān)部門，對異常、突發(fā)的質(zhì)量信息要以書面形式24小時內(nèi)迅速向有關(guān)部門反饋，確保質(zhì)量信息的及時通暢傳遞和準(zhǔn)確有效利用。
5.質(zhì)量信息實行分級管理：
a類信息：由食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)放有關(guān)質(zhì)量管理的信息。b類信息：由企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理決策并負(fù)責(zé)實施的信息。c類信息：由質(zhì)量/安全管理員協(xié)調(diào)并監(jiān)督實施的有關(guān)信息。6.質(zhì)量/安全管理員負(fù)責(zé)信息收集、匯總，歸檔。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
十、衛(wèi)生管理制度
1.環(huán)境衛(wèi)生
1.1營業(yè)廳內(nèi)禁止吸煙、吐痰、亂仍雜物、地面保持平整，隨時保持干凈、清潔、無塵土、雜物。
1.2門窗、玻璃、櫥窗定期擦掃，保持窗明地凈、無灰塵。1.3柜臺保健食品按要求擺放整潔干凈、美觀大方。柜臺、貨架、玻璃地面經(jīng)常擦掃，保持干凈，無灰塵、無雜物。
1.4庫區(qū)嚴(yán)禁吸煙、吃飯、睡覺、會客，保持庫區(qū)衛(wèi)生清潔，四壁、頂棚無蜘蛛網(wǎng)，地面無塵土和垃圾，門窗結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，有防潮、防塵、防鼠、防蟲、防火、防盜設(shè)施。
2.營業(yè)員衛(wèi)生要求
2.1每日上崗前要穿戴干凈、整潔、完好的工作服。2.2注意保持個人清潔，勤剪指甲，勤理發(fā)須，勤洗澡，勤換衣，工作前洗手，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽、打噴嚏、用紙巾捂口。
2.3養(yǎng)成保持衛(wèi)生的好習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂扔果皮、雜物、不亂倒臟水，按照要求和指定地點倒贓物、臟水，自覺維護(hù)好店內(nèi)的衛(wèi)生。
3.衛(wèi)生設(shè)施
3.1要設(shè)置與職工人數(shù)及客流量相應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)施。3.2衛(wèi)生設(shè)施要整潔通暢安排專人負(fù)責(zé)消毒。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
十一、服務(wù)質(zhì)量管理制度
1.服務(wù)設(shè)施
1.1店堂門面、牌匾清潔醒目，柜臺貨架布局合理，證照、服務(wù)公約齊全，櫥窗美觀藝術(shù)，整體效果好、起到指導(dǎo)消費、吸引顧客、美化市容作用。
1.2店堂內(nèi)布局合理明亮整潔，無雜物廢物，客流暢通，保持貨柜、貨架營業(yè)用具設(shè)備以及倉庫清潔衛(wèi)生。
2.文明經(jīng)商：
2.1建立衛(wèi)生制度，防止保健食品受到污染，營業(yè)員上崗應(yīng)穿整潔的工作服，搞好清潔，注意個人衛(wèi)生清潔和良好的行為規(guī)范。
2.2接待顧客要做到主動熱情、耐心、周到、細(xì)致、一視同仁、禮貌待人。
2.3營業(yè)員上崗應(yīng)使用文明用語，即“請、歡迎、您好、謝謝、對不起、再見”。不準(zhǔn)同顧客吵架、頂嘴，不準(zhǔn)談笑、嘲弄顧客，不準(zhǔn)吃零食和看報紙、刊物，做到文明經(jīng)商。
2.4微笑站立服務(wù)，耐心聽取顧客意見，及時反饋質(zhì)量信息，對顧客投訴應(yīng)及時反饋給質(zhì)量管理員或經(jīng)理。對顧客意見或投訴應(yīng)做到件件有交代、樁樁有答復(fù)，設(shè)立監(jiān)督舉報電話。
2.5銷售保健食品時應(yīng)正確介紹保健食品的保健功能、適宜人群及注意事項，店內(nèi)的廣告宣傳，要以行政主管部門審批的內(nèi)容為準(zhǔn)，要實事求是的宣傳，不得虛假、夸大、誤導(dǎo)顧客。
2.6出現(xiàn)質(zhì)量事故應(yīng)及時上報并及時采取措施，使差錯造成的危害減少到最低程度。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
十二、保健食品從業(yè)人員健康檢查制度
1.健康標(biāo)準(zhǔn)：
對從事直接接觸保健食品的員工和現(xiàn)場管理人員不得患有傳染病、隱性傳染病、精神病，以及有可能污染保健食品的疾病。
2.體檢項目
呼吸系統(tǒng)及胸透、肝功能全項檢查、皮膚病方面檢查等。3.體檢頻次
3.1新員工進(jìn)店前必須進(jìn)行全面的身體檢查，經(jīng)檢查合格后方可錄用。
3.2 直接接觸保健食品的員工，每年進(jìn)行一次常規(guī)體檢，持有體檢合格證方可繼續(xù)在本崗位工作。
4.凡體檢合格，取得健康證者，體檢表存入本人健康檔案經(jīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理批準(zhǔn)后持健康證上崗，凡體檢不合格者立即停止其工作，調(diào)離崗位。
5.因病離崗人員經(jīng)治療恢復(fù)健康后，需持有指定醫(yī)院開具的健康合格證，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可重新上崗。
6.健康檔案內(nèi)容包括：健康檢查記錄表、歷次健康體檢的原始資料及健康證復(fù)印件和患病員工離崗去向原始資料等。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
十三、質(zhì)量教育、培訓(xùn)及考核制度
1.質(zhì)量/安全管理員根據(jù)制定的培訓(xùn)計劃，合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，建立職工質(zhì)量教育培訓(xùn)檔案。
2.教育培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：《食品安全法》和《食品安全法實施條例》等相關(guān)法律法規(guī)、各崗位專業(yè)知識、各項管理制度、操作標(biāo)準(zhǔn)、崗前培訓(xùn)、職業(yè)道德等。
3.法律、法規(guī)和的學(xué)習(xí)必須根據(jù)上級要求和有關(guān)規(guī)定隨時組織學(xué)習(xí)。
4.員工的質(zhì)量知識學(xué)習(xí)以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主。
5.新進(jìn)人員上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育、培訓(xùn)，主要講解崗位標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法以及有關(guān)保健食品管理的法律、法規(guī)等。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
十四、保健食品儲存管理制度
1.保管員應(yīng)經(jīng)企業(yè)進(jìn)行崗位培訓(xùn)后方可從事保管工作。2.保管員對質(zhì)量異常、包裝不牢、標(biāo)志模糊的保健食品放置到待驗區(qū)，對產(chǎn)品及存在問題進(jìn)行登記，報告質(zhì)量安全管理員處理。
3.保健食品儲存應(yīng)按產(chǎn)品性質(zhì)分類進(jìn)行儲存，保健食品與普通食品、性質(zhì)互相影響、易串味的保健食品分區(qū)存放。
4.根據(jù)保健食品儲存條件，儲存于相應(yīng)庫/區(qū)中
常溫庫：溫度控制 0--30℃以內(nèi)，相對濕度控制在35%--75%以內(nèi)。陰涼庫：溫度控制 0--20℃以內(nèi)，相對濕度控制在35%--75%以內(nèi)。冷 庫：溫度控制 2--10℃以內(nèi)，相對濕度控制在35%--75%以內(nèi)。5.整件保健食品堆垛應(yīng)有一定的距離，與墻、屋頂?shù)拈g距不少于30厘米，與散熱器或供熱管道間距不小于30厘米，與地面的間距不小于10厘米。
6.保健食品儲存實施色標(biāo)管理，合格品區(qū)、發(fā)貨區(qū)--綠色；退貨品區(qū)--黃色；待驗區(qū)--黃色；不合格品區(qū)--紅色。
7.庫存保健食品要按批號順序依次或分開堆碼，保管員應(yīng)按先產(chǎn)先出，近期先出和按批號發(fā)貨的原則出庫。
8.建立不合格保健食品臺帳，防止錯發(fā)或重復(fù)報損，造成帳、貨混亂的嚴(yán)重后果。不合格保健食品的確認(rèn)、報損、銷毀應(yīng)有完善的手續(xù)和記錄。
9.庫房要配備窗簾、滅火器、防盜、空調(diào)、干燥桶等設(shè)施、設(shè)備，定期維修，保持良好運(yùn)轉(zhuǎn)。
10.保持庫房、貨架的清潔衛(wèi)生，庫房應(yīng)設(shè)有防鼠、防污染等設(shè)施，嚴(yán)防保健食品被污染、鼠咬、蟲駐、發(fā)霉等現(xiàn)象，保證庫房地面無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
十五、不合格產(chǎn)品處理制度
1、質(zhì)量管理部是負(fù)責(zé)對不合格保健食品實行有效控制管理的機(jī)構(gòu)。
2、質(zhì)量不合格保健食品不得采購、入庫和銷售。
3、不合格保健食品須存放在不合格品區(qū)，掛有紅牌標(biāo)志，不合格品庫設(shè)專人、專帳管理。
4、保健食品安全管理人員在檢查保健食品的過程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，應(yīng)開具停售通知單，及時通知倉儲部、業(yè)務(wù)部門立即停止出庫和銷售，追回售出保健食品，不合格保健食品及時移入不合格品區(qū)。發(fā)現(xiàn)假、劣產(chǎn)品，要報告食品藥品監(jiān)督管理局，不得擅自退貨。
5、食品藥品監(jiān)督管理局抽查、檢驗判定為不合格保健食品時，或食品藥品監(jiān)督管 理局公告、發(fā)文、通知查處發(fā)現(xiàn)的不合格保健食品時，應(yīng)立即停止銷售，并追回售出的不合格保健食品，將不合格保健食品移入不合品區(qū)。
6、在庫過期失效、破損保健食品由保管員填寫《報損審批表》，經(jīng)保健食品安全管理負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后移入不合格品庫，銷毀時倉儲部應(yīng)填寫《銷毀清單》，報保健食品質(zhì)量安全管理人員審核后，由企業(yè)負(fù)責(zé)人/經(jīng)理批準(zhǔn)。
7、銷后退回、配送退回的質(zhì)量可疑保健食品，驗收員及時報保健食品安全管理員確認(rèn)不合格后，移不合格品庫。
8、不合格保健食品的報損和銷毀應(yīng)有記錄，保存二年。
9、保健食品質(zhì)量/安全管理人員會同采購、保管人員每半年對不合格保健食品情況進(jìn)行分析，分清質(zhì)量責(zé)任，以便及時制定糾正、預(yù)防措施，減少經(jīng)濟(jì)損失。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
十六、保健食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
為保證超市保健食品正常運(yùn)營，提高本超市保健食品安全經(jīng)營水平，最大限度控制保健食品質(zhì)量安全事故所帶來的不良影響，在事故發(fā)生時能迅速做出反應(yīng)，并在事故發(fā)生后迅速有效控制，最大限度的減少對顧客人身帶來的傷害，本著“預(yù)防為主，自救為主，統(tǒng)一指揮，分工負(fù)責(zé)”的原則，特制定本預(yù)案。
一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)：
總指揮:新時代購物廣場總經(jīng)理 副指揮：超市營運(yùn)經(jīng)理 成員：超市全體員工
二、職責(zé)：
1.總指揮職責(zé):負(fù)責(zé)全面工作，平時加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食品安全事件，負(fù)責(zé)組織搶救事故人員，安排檢查現(xiàn)場、保護(hù)留樣食品、調(diào)查事件的起因，負(fù)責(zé)安排善后工作。
2.副指揮職責(zé)：協(xié)助總指揮負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作。3.副指揮要每天組織人員巡場，監(jiān)督并檢查各區(qū)域食品質(zhì)量，如果發(fā)生食品質(zhì)量事故立刻報告，對區(qū)域食品展開全面檢查，搶救事故人員解決善后工作，保護(hù)好現(xiàn)場和留樣食品，必備有關(guān)部門調(diào)查。
4.在班員工每天不定時檢查食品保質(zhì)期，對臨期商品提前下架，并及時上報有關(guān)部門及時處理。
三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序：
1.落實食品安全責(zé)任主體，實行流通企業(yè)主要質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)急管理制度。
2.發(fā)生食品安全事故，總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往就近醫(yī)院積極治療。
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
3.副指揮負(fù)責(zé)封鎖事故現(xiàn)場，將事故食品留樣封存，并
保健食品制度目錄
一、保健食品各崗位負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)
二、保健食品、普通食品分類管理制度
三、保健食品采購及索證索票管理制度
四、保健食品驗收管理制度
五、保健食品陳列管理制度
六、保健食品養(yǎng)護(hù)管理制度
七、首營企業(yè)審核制度
八、質(zhì)量事故處理和報告制度
九、質(zhì)量信息管理制度
十、衛(wèi)生管理制度
十一、服務(wù)質(zhì)量管理制度
十二、保健食品從業(yè)人員健康檢查制度
十三、質(zhì)量教育、培訓(xùn)及考核制度
十四、保健食品儲存管理制度
十五、不合格產(chǎn)品處理制度
十六、保健食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉(zhuǎn)交他人。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇二十二
食品安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
為增強(qiáng)職工的食品衛(wèi)生安全意識，提高職工的食品衛(wèi)生安全知識水平，根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》《食品衛(wèi)生安全法實施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，制定本制度。
一、根據(jù)學(xué)校實際情況，制定切實可行的食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)計劃。
二、成立食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)工作機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)工作的.實施。
三、每月組織食品從業(yè)人員開展1次以上的食品衛(wèi)生安全知識集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄及學(xué)習(xí)培訓(xùn)相關(guān)檔案。每年組織一次食品衛(wèi)生安全知識考試，考試合格者頒發(fā)證書并發(fā)放一定數(shù)量的獎金，考試不合格者，組織其重新學(xué)習(xí)，參加補(bǔ)考，直到考試合格為止。
四、按時、按要求組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理人員參加上級部門組織的食品安全知識培訓(xùn)。
五、有條件時選送食品衛(wèi)生安全管理人員參加食品檢測、檢驗知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)，培養(yǎng)專職或兼職食品衛(wèi)生安全檢測、檢驗人員。
一、餐飲服務(wù)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
二、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在食品藥品監(jiān)管部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
三、新參加工作的人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
四、培訓(xùn)方式以集中講受與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。
五、建立從業(yè)人員食品安全及衛(wèi)生知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
食品人員培訓(xùn)計劃表篇二十三
食品安全一直都備受人們的關(guān)注，而食品檢驗人員是保障食品安全的重要角色之一。為了提高我國食品檢驗人員的專業(yè)素質(zhì)，近年來進(jìn)行了一系列的培訓(xùn)活動。在參加這一系列的培訓(xùn)課程后，我深感受益匪淺。以下是我對食品檢驗人員培訓(xùn)的心得體會。
首先，我認(rèn)為培訓(xùn)過程中最有價值的一點是國際質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)。在培訓(xùn)課程中，我們學(xué)習(xí)了ISO 22000質(zhì)量管理體系以及HACCP分析，這些標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品的安全和質(zhì)量。通過學(xué)習(xí)這些標(biāo)準(zhǔn)，我深入了解了食品安全管理的重要性以及運(yùn)用科學(xué)方法預(yù)防食品衛(wèi)生事件的重要性。這些標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)對我實踐工作有很大幫助，讓我更加有信心和能力從源頭上保障食品的安全。
其次，培訓(xùn)過程中我們進(jìn)行了大量的實踐操作。在實踐操作中，我學(xué)會了正確使用各種食品檢驗儀器。例如，我掌握了PCR技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用，學(xué)會了準(zhǔn)確識別食品中的致病菌和重金屬等有害物質(zhì)，并掌握了正確采樣和保存食品樣品的方法。通過這些實踐操作，我不僅提高了自己的操作技能，更重要的是加深了對食品安全工作的理解和認(rèn)識。
值得一提的是，培訓(xùn)過程中我們重點學(xué)習(xí)了食品安全監(jiān)管政策和法律法規(guī)。這些政策和法律法規(guī)對于食品檢驗人員來說非常重要，因為我們需要在工作中遵守這些規(guī)定，確保食品產(chǎn)品的合法性和合規(guī)性。通過學(xué)習(xí)這些政策和法律法規(guī)，我明確了自己在食品檢驗中的法律責(zé)任和義務(wù)，并能夠更好地履行我的職責(zé)。
另外，培訓(xùn)過程中我們還進(jìn)行了一些案例分析和討論。這種交流和討論的方式可以增進(jìn)與其他食品檢驗人員的互動，讓我們從彼此的經(jīng)驗中汲取營養(yǎng)。在這些案例分析和討論中，我學(xué)到了許多其他地區(qū)和行業(yè)的食品檢驗經(jīng)驗，開闊了我的思路，提升了我的工作水平。
最后，在培訓(xùn)中我結(jié)識了許多同行，建立了良好的合作關(guān)系。通過與他們的交流與合作，我了解到其他地區(qū)的食品安全工作情況，學(xué)習(xí)到他們的經(jīng)驗和技巧。這種合作關(guān)系不僅使我在工作中受益匪淺，更讓我認(rèn)識到食品安全是一項團(tuán)隊工作，只有團(tuán)結(jié)協(xié)作，才能共同保障食品的安全。
綜上所述，食品檢驗人員培訓(xùn)給我?guī)砹司薮蟮氖斋@。通過學(xué)習(xí)國際質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)行實踐操作、學(xué)習(xí)政策法規(guī)、案例分析和交流合作，我不僅提高了自己的專業(yè)素養(yǎng)，更加深了對食品安全工作的認(rèn)識和理解。我相信，我所學(xué)到的知識和技能將會在實際工作中發(fā)揮重要作用，為保障人們的食品安全貢獻(xiàn)自己的力量。