剛剛結(jié)束的這段時(shí)間里，我遇到了很多挑戰(zhàn)，也實(shí)現(xiàn)了很多突破，這讓我對(duì)這個(gè)課題有了更深的理解。寫心得體會(huì)時(shí)，要注重邏輯性和條理性，使讀者能夠清晰地理解你的思路和觀點(diǎn)。心得體會(huì)的范文有助于我們提高寫作的技巧和水平，豐富自己的表達(dá)方式。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇一
一個(gè)人的時(shí)候，總是不知道吃什么。以前讀大學(xué)的時(shí)候，非常非常討厭一個(gè)人出去吃飯，不管是去食堂還是校門口飯館，總覺(jué)得那是一件無(wú)比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個(gè)人吃飯，我寧愿去小賣部買一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發(fā)現(xiàn)，特別是吃飯的時(shí)候。
后來(lái)，長(zhǎng)大了，不得不一個(gè)人吃飯的時(shí)間越來(lái)越多，總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著做好了已經(jīng)沒(méi)有胃口再吃，所以很多餐廳開(kāi)始主打一人食的概念。一個(gè)人吃飯，漸漸也顯得沒(méi)那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。
兩個(gè)人感覺(jué)就容易多了，一個(gè)人做飯，一個(gè)人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。
自從我辭掉了工作，開(kāi)始準(zhǔn)備在家好好思考一下自己的未來(lái)的時(shí)候，很長(zhǎng)一段時(shí)間是非常無(wú)聊的。后來(lái)不知道怎么的，買了一個(gè)烤箱，然后開(kāi)始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時(shí)候，明明所有步驟都是按照教程來(lái)做的，結(jié)果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來(lái)一次，總結(jié)了下上一次失敗的地方，可能是每個(gè)烤箱溫度不同，調(diào)低一些，再隨時(shí)觀察著，就成功了。
做烘焙最大的樂(lè)趣，其實(shí)并不是在最后成品出來(lái)的那一剎那，而是整個(gè)準(zhǔn)備和制作的過(guò)程中，買食材買器具，看教程，然后一步步學(xué)著做。只有體驗(yàn)了那些每一步的艱辛，你才會(huì)知道每一個(gè)蛋糕面包餅干背后是多么不容易。
說(shuō)到烘焙，總是給人一種delivering happiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來(lái)非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺(jué)得幸福。不然，怎么會(huì)有人不開(kāi)心的時(shí)候，吃一點(diǎn)甜品就會(huì)開(kāi)心起來(lái)。
在歐美國(guó)家里，烘焙占據(jù)著非常重要的位置，基本每一個(gè)家庭主婦都會(huì)做蛋糕和點(diǎn)心，每當(dāng)親朋好友聚會(huì)之時(shí)，主人往往為客人獻(xiàn)上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產(chǎn)自銷的烘焙糕點(diǎn)房比比皆是，隨時(shí)可買到新鮮的面包、蛋糕和點(diǎn)心。而點(diǎn)綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調(diào)，在都市美景陪襯下享用點(diǎn)心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。
如果你還不會(huì)烘焙，那不要緊，你可以去買做好的呀。巴黎貝甜就是一個(gè)非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇二
第一段：介紹烘焙的魅力（約200字）
烘焙，是一門融合創(chuàng)造力和技術(shù)的美食藝術(shù)。它以面粉、糖、雞蛋和牛油等簡(jiǎn)單的食材為基礎(chǔ)，通過(guò)精確的配方、精心的操作和適當(dāng)?shù)暮婵?，呈現(xiàn)出各種美味的蛋糕、面包和餅干。玩烘焙不僅能夠滿足我們對(duì)美食的渴望，更能帶來(lái)無(wú)窮的樂(lè)趣和滿足感。
第二段：自信與耐心的培養(yǎng)（約300字）
玩烘焙需要自信與耐心。自信來(lái)自于對(duì)自己能力的肯定和對(duì)結(jié)果的信任。起初，我在烘焙的過(guò)程中會(huì)因?yàn)槌霈F(xiàn)的問(wèn)題而感到沮喪，比如蛋糕發(fā)不起來(lái)、面包發(fā)酵不夠等。但是，隨著經(jīng)驗(yàn)的積累和不斷的嘗試，我發(fā)現(xiàn)自己的實(shí)力逐漸提高，而且遇到問(wèn)題時(shí)也能夠更從容地應(yīng)對(duì)。耐心則是玩烘焙過(guò)程中的另一要素。有時(shí)候，需要等待面團(tuán)發(fā)酵數(shù)小時(shí)，有時(shí)候，又需要等待蛋糕在烤箱中慢慢變成金黃色。這些等待讓我學(xué)會(huì)了珍惜時(shí)間，并培養(yǎng)了耐心和毅力。
第三段：創(chuàng)造與分享的樂(lè)趣（約300字）
玩烘焙不僅僅是跟著食譜走，還可以發(fā)揮創(chuàng)造力，嘗試不同的食材和配方組合。比如，在蛋糕中加入香草、巧克力或水果，可以帶來(lái)不同的口味和口感。創(chuàng)造的樂(lè)趣體現(xiàn)在不斷嘗試新的東西，將個(gè)人的理念融入到烘焙中，同時(shí)也能為家人、朋友帶來(lái)驚喜。我經(jīng)常會(huì)給親友送上我親手制作的蛋糕或面包，看到他們滿意的笑容，我覺(jué)得自己的努力是有價(jià)值的。
第四段：烘焙中的坎坷與成長(zhǎng)（約200字）
在玩烘焙的過(guò)程中，我也經(jīng)歷了許多失敗和挫折。有時(shí)候，配方?jīng)]有掌握好，面包發(fā)不起來(lái)，或者蛋糕烤焦了。但是，這些失敗并沒(méi)有讓我氣餒，相反，它們讓我更加堅(jiān)定地追求完美。我學(xué)會(huì)了從失敗中汲取教訓(xùn)，找出問(wèn)題所在，并不斷改進(jìn)。在不斷的嘗試中，我不僅在技巧上取得了進(jìn)步，也提升了自己的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。
第五段：烘焙帶來(lái)的美好體驗(yàn)（約200字）
玩烘焙不僅僅是一種技能，更是一種生活方式。在我忙碌緊張的生活中，玩烘焙給我?guī)?lái)了放松和愉悅。無(wú)論是享受烘焙的過(guò)程，還是品嘗自己親手制作的美味，都讓我感到滿足和幸福。烘焙也成為了我與家人、朋友交流的橋梁，我們常常在一起分享熱騰騰出爐的蛋糕和面包，分享彼此的喜悅和困擾，增進(jìn)了彼此的情感。
總結(jié)：
玩烘焙讓我體會(huì)到了自信與耐心的培養(yǎng)，創(chuàng)造與分享的樂(lè)趣，烘焙中的坎坷與成長(zhǎng)，以及烘焙帶來(lái)的美好體驗(yàn)。通過(guò)不斷的實(shí)踐和嘗試，我發(fā)現(xiàn)烘焙的樂(lè)趣不僅僅來(lái)自于美味的食物，更在于它給予我的成長(zhǎng)和滿足感。生活中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都可以是一次烘焙的過(guò)程，只要我們保持熱情和勇于嘗試，都可以享受到烘焙的樂(lè)趣。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇三
不知不覺(jué)自己動(dòng)手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開(kāi)始的"狂熱"到現(xiàn)在的"懶惰"，變化還真是大呢！
開(kāi)始的時(shí)候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒(méi)有用過(guò)的模具，當(dāng)時(shí)只看著好看了，沒(méi)想過(guò)自己是不是真能用得上，總覺(jué)著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺(jué)。唉，敗家呀！
再就是看方子嘗試，好在買東西的時(shí)候，店里的小姑娘說(shuō)上網(wǎng)找找"君之"的博客看一下，于是乎慢慢的開(kāi)始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來(lái)……直到成功，自己覺(jué)得有點(diǎn)眉目的時(shí)候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時(shí)候會(huì)開(kāi)裂，但是相比蛋糕來(lái)說(shuō)，時(shí)間上還是省多了呀！加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃！面包一開(kāi)始是純粹手揉面的，后來(lái)手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機(jī)回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過(guò)了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時(shí)候，孩子開(kāi)班會(huì)，我們一起做的餅干還是很受歡迎的！
后來(lái)上班的時(shí)間改了，地點(diǎn)也遠(yuǎn)了，早上6點(diǎn)起床開(kāi)始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時(shí)間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點(diǎn)出門，否則就要遲到了；晚上正常情況下7點(diǎn)到家（特殊情況除外），吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點(diǎn)左右了，實(shí)在不愿再動(dòng)烤箱了。
休息日的時(shí)候，也是抓緊收拾，準(zhǔn)備下一周的食品等等，用烤箱的時(shí)候是越來(lái)越少……
雖然做了不少，但是從來(lái)沒(méi)有發(fā)博發(fā)圖，為什么？一是不習(xí)慣，有時(shí)候做完了就吃了，等不到拿出相機(jī)擺好景拍好圖上博；二是自認(rèn)為做的沒(méi)那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了！想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎！俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)！在此一并向各位高手致謝！
不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭(zhēng)取把沒(méi)用的模具都開(kāi)開(kāi)光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實(shí)起來(lái)！
給自己加油！
烘焙心得體會(huì)及收獲篇四
我愛(ài)美食，所以迷上了烘焙。雖然不是專家，但我也在很認(rèn)真地學(xué)習(xí)著。我把烘焙當(dāng)作一種樂(lè)趣，也當(dāng)作一種享受。不管成品如何，只要不成為“黑暗料理”，我就愿意接受。
我會(huì)制作的品種并不多，都是些簡(jiǎn)單又美味的小甜點(diǎn)。我不喜歡浪費(fèi)材料，也不喜歡太復(fù)雜又難做的甜品。因此，我只做小巧的甜品。不過(guò)，要是我不用心做，這美食還好吃不到哪去。
烘焙要留心各種技巧：戚風(fēng)蛋糕容易開(kāi)裂，需要在烤箱放一點(diǎn)水；雪媚娘中的奶油易化，要在碗下放上冰塊再打發(fā)；黃油餅干一定要烤足時(shí)間，不然內(nèi)部不易成型……這些經(jīng)驗(yàn)都需要嘗試、失敗和觀察才能得到，可謂是來(lái)之不易呀！
每次把食物送進(jìn)烤箱，我總是放不下心的，在料理臺(tái)旁看書、寫作業(yè)，一刻也不離開(kāi)。我是要隨時(shí)觀察食物的情況的，不然的話，我就沒(méi)法安心做事了。
媽媽每次下班回家，碰巧遇上我正在烤蛋糕，滿屋子的香氣總會(huì)讓她不由得一邊深深地吸著香甜的氣息，一邊感嘆道：“哇，真香啊！”蛋糕烤好之后全家人都聚在桌邊津津有味地吃著蛋糕，不停地稱贊。有時(shí)我也會(huì)請(qǐng)來(lái)朋友，一起享受烘焙的樂(lè)趣。親手為自己做的下午茶，真的是格外香甜呢！
當(dāng)然，烘焙也有一些令人苦惱的時(shí)候：例如明明都按照教程做卻和教程中的結(jié)果有著云泥之別；一不小心把蛋糕糊倒在身上，又要重做一份……但烘焙仍帶給我無(wú)盡的快樂(lè)！
這就是烘焙的過(guò)程，或有淚水，或有喜悅，或有失望，或有沮喪，但總會(huì)收獲甜美的結(jié)果。人生又何嘗不是如此。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇五
近年來(lái)，烘焙成了許多人生活中一項(xiàng)熱門的休閑活動(dòng)。無(wú)論是在家中自己動(dòng)手烘焙，還是參加烘焙課程學(xué)習(xí)，都能讓人感受到熱騰騰的面包、餅干從烤箱中出爐的驚喜與滿足。盡管烘焙需要耗費(fèi)時(shí)間與精力，但它也給了我許多寶貴的體驗(yàn)與心得。接下來(lái)，我將分享我在這個(gè)過(guò)程中所得到的五個(gè)關(guān)鍵體會(huì)。
首先，烘焙需要耐心與細(xì)心。無(wú)論是揉面團(tuán)，還是調(diào)配材料，都需要我們仔細(xì)觀察、精確測(cè)量與耐心等待。只有在細(xì)心準(zhǔn)備的基礎(chǔ)上，我們才能制作出口感和味道都與外面買來(lái)的產(chǎn)品相媲美的烘焙食品。此外，烘焙過(guò)程中的一些步驟，如發(fā)酵、發(fā)酵過(guò)程等，都需要花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間。這就要求我們要有耐心等待，不能急于求成。通過(guò)這些耐心與細(xì)心的練習(xí)，我體會(huì)到了不僅僅是美食刺激味蕾的樂(lè)趣，更是一種從頭到尾親手打造一樣?xùn)|西的成就感。
其次，烘焙讓我感受到了與親人朋友一同分享的歡樂(lè)?？鞠渲泄距焦距降仨懼穆曇?，散發(fā)出濃濃的面包香，總能吸引周圍人的目光。而將烘焙結(jié)果與親人朋友分享，更是一種滿足感。親人的贊美與朋友的贊許都讓我感到無(wú)比的開(kāi)心與快樂(lè)。在分食的過(guò)程中，大家的笑聲、舌尖上的美味，讓我們感受到了與家人朋友之間的情感紐帶。
接下來(lái)，烘焙帶給我了創(chuàng)造的快樂(lè)。烘焙不僅是簡(jiǎn)單的按照配方去操作，也蘊(yùn)含著無(wú)限的創(chuàng)造力。我們可以根據(jù)個(gè)人口味的需求，自由地添加或減少配料，調(diào)整烘焙過(guò)程中的環(huán)境條件。通過(guò)改變面團(tuán)的溫度、時(shí)間、配料比例等，往往會(huì)產(chǎn)生出令人意想不到的效果。這種創(chuàng)造力讓我在烘焙的過(guò)程中體會(huì)到了自己的智慧與能力的擴(kuò)展。當(dāng)我創(chuàng)作出一款獨(dú)特的烘焙作品時(shí)，那種成就感是無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)形容的。
最后，烘焙也教會(huì)了我堅(jiān)持與對(duì)抗失敗的勇氣。在烘焙的過(guò)程中，或許會(huì)出現(xiàn)不盡如人意的情況，如面團(tuán)發(fā)酵不足、糕點(diǎn)發(fā)黑等。然而，這些失敗也是我們成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。我們可以從失敗中尋找原因，并嘗試不同的方法去解決問(wèn)題。通過(guò)一次次的失敗與挫折，我們可以不斷地提升烘焙技巧與經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到更高的水平。這種對(duì)抗失敗的勇氣在其他的方面也是非常重要的。通過(guò)烘焙，我學(xué)到了再次嘗試的勇氣，敢于面對(duì)各種困難與挑戰(zhàn)。
通過(guò)烘焙的過(guò)程，我不僅僅品嘗到了美味的食物，更收獲了許多寶貴的體驗(yàn)與心得。烘焙需要耐心與細(xì)心，讓我感受到了為自己動(dòng)手制作食物的成就感；與親人朋友一同分享的歡樂(lè)，增強(qiáng)了我們之間的情感聯(lián)系；創(chuàng)造的快樂(lè)使我不斷體會(huì)到自己的能力與智慧的擴(kuò)展；堅(jiān)持與對(duì)抗失敗的勇氣，讓我能夠勇往直前，不畏困難。
因此，烘焙對(duì)于我來(lái)說(shuō)不僅是一種休閑娛樂(lè)活動(dòng)，更是一種全面提升自己能力的方式。在未來(lái)的日子里，我將繼續(xù)堅(jiān)持烘焙這項(xiàng)活動(dòng)，并不斷追求更好的品質(zhì)與口感，也希望能夠與更多的人分享烘焙的樂(lè)趣與心得。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇六
烘焙師是一項(xiàng)充滿藝術(shù)性和技術(shù)性的工作，它需要不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐。在成為一名合格的烘焙師之前，我曾經(jīng)歷了許多艱辛和不成功的嘗試。然而，通過(guò)不斷地努力和付出，我逐漸獲得了一些經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)。在接下來(lái)的文章中，我想分享我的經(jīng)歷和體會(huì)，并希望對(duì)那些想要成為烘焙師的人提供一些啟示和幫助。
第一段：烘焙師的基礎(chǔ)
首先，成為烘焙師需要掌握基本的技能和知識(shí)。在我的經(jīng)驗(yàn)中，這些包括面粉、糖、黃油、酵母和泡打粉等原料的使用、面團(tuán)的制作和處理、烤箱的使用和調(diào)節(jié)、以及各種烘焙工具的運(yùn)用。在學(xué)習(xí)這些基本技能時(shí)，不要忽略一些細(xì)節(jié)，比如溫度、時(shí)間和比例的影響。只有在掌握了這些基本技能之后，你才能進(jìn)行更高水平的烘焙。
第二段：烘焙師的創(chuàng)造性
隨著技能的逐漸提高，在烘焙過(guò)程中，你可以嘗試一些新的食材和工藝，并發(fā)揮自己的創(chuàng)造性。例如，你可以嘗試不同的配料和香料，或者使用不同的烤箱和溫度來(lái)烘焙。當(dāng)然，這需要你保持一種開(kāi)放的心態(tài)，并嘗試不同的方法和方案。只有通過(guò)不斷的嘗試和實(shí)踐，你才能成為一名出色的烘焙師。
第三段：烘焙師的耐心和細(xì)心
烘焙是一門耐心和細(xì)心的藝術(shù)，這不僅僅是指烘焙的時(shí)間和溫度，還包括每一個(gè)細(xì)節(jié)和步驟。例如，在處理面團(tuán)時(shí)，需要耐心地揉、摔和升發(fā)面團(tuán)，在烤制蛋糕時(shí)，需要仔細(xì)地注意每個(gè)階段的時(shí)間和溫度。在每一步中，都需要細(xì)心地處理和觀察，以確保最終的成品完美無(wú)瑕。
第四段：烘焙師的心態(tài)和態(tài)度
在烘焙師的工作中，心態(tài)和態(tài)度也非常重要。在烘焙時(shí)，你需要保持平靜、耐心、專注和樂(lè)觀的心態(tài)。有時(shí)候，在烘焙過(guò)程中會(huì)發(fā)生一些不可預(yù)測(cè)的事情，例如設(shè)備故障、食材不足或者烹飪時(shí)間不合適等等。這時(shí)候，你需要保持鎮(zhèn)靜和靈活，及時(shí)解決這些問(wèn)題，并對(duì)自己的工作保持自信和樂(lè)觀的態(tài)度。
第五段：烘焙師的追求和進(jìn)步
最后，烘焙師的成功之路是永無(wú)止境的。即使你成為了一名具有豐富經(jīng)驗(yàn)的烘焙師，仍然需要不斷地學(xué)習(xí)和探索，以發(fā)掘新的技能和工藝。當(dāng)你遇到一些烘焙?jiǎn)栴}時(shí)，你可以通過(guò)閱讀書籍、參加烘焙班或者與其他烘焙師進(jìn)行交流和溝通。這樣，你不僅會(huì)獲得更多的烘焙技巧和知識(shí)，還能夠不斷地追求和提升自己的烘焙水平。
總之，成為一名烘焙師需要多方面的技能和素質(zhì)。無(wú)論是基本技能、創(chuàng)造性、耐心和細(xì)心，還是心態(tài)和態(tài)度以及追求和進(jìn)步，都是烘焙師成功的基石。只有在掌握了這些基本素質(zhì)和技能之后，你才能夠成為一名出色的烘焙師，并打造出各種美味的蛋糕和糕點(diǎn)。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇七
烘焙坊是一個(gè)讓人迷戀的地方，無(wú)論是甜品愛(ài)好者還是烘焙初學(xué)者，都可以在這里找到樂(lè)趣和收獲。通過(guò)參與烘焙坊的活動(dòng)和學(xué)習(xí)，我不僅學(xué)到了許多工藝和技巧，還積累了一些獨(dú)特的體驗(yàn)和心得。在這篇文章中，我將分享我在烘焙坊中的心得體會(huì)，希望能為更多烘焙愛(ài)好者提供一些參考和啟示。
首先，我發(fā)現(xiàn)烘焙坊是一個(gè)讓人放松和釋放創(chuàng)造力的地方。在平常的生活中，我們總是被各種各樣的壓力和責(zé)任所困擾，很難找到一個(gè)真正屬于自己的放松時(shí)間。而在烘焙坊里，我可以盡情地追求我的烘焙夢(mèng)想，無(wú)論是制作復(fù)雜的蛋糕還是簡(jiǎn)單的餅干，都可以盡情發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力。這種自由和放松的環(huán)境讓我感覺(jué)非常愉快，并幫助我擺脫日常生活的煩惱。
其次，我在烘焙坊中學(xué)到了很多實(shí)用的工藝和技巧。烘焙并不僅僅是簡(jiǎn)單地將材料放在一起攪拌，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸領(lǐng)悟到其中的奧妙。例如，掌握合適的烤箱溫度和時(shí)間可以保證食物的口感和外觀的完美；選擇適當(dāng)?shù)呐淞虾捅壤梢允固鹌犯用牢?；掌握折疊和攪拌的技巧可以制作出松軟的蛋糕。這些技巧雖然在書本上也可以學(xué)到，但是在烘焙坊中親自動(dòng)手操作和反復(fù)嘗試，讓我更加深入地理解了它們的作用和重要性。
另外，烘焙坊也是一個(gè)培養(yǎng)耐心和細(xì)致的好地方。在烤制過(guò)程中，經(jīng)常需要耐心等待食物的完成，有時(shí)候甚至需要多次嘗試和調(diào)整才能得到滿意的結(jié)果。這個(gè)過(guò)程需要不斷的嘗試和修正，對(duì)于我這樣一個(gè)性格急躁的人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)很好的磨礪機(jī)會(huì)。而且，烘焙的過(guò)程中也需要細(xì)致入微的處理，例如混合材料、切割蛋糕、涂抹奶油等等，每一個(gè)步驟都需要仔細(xì)觀察和操作。通過(guò)烘焙的鍛煉，我的耐心和細(xì)心都得到了很大的提高。
最后，烘焙坊也是一個(gè)交流和分享的平臺(tái)。無(wú)論是參加烘焙活動(dòng)還是和其他烘焙愛(ài)好者交流，我都能從他們身上學(xué)到很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技巧。在烘焙坊中，我遇到了很多志同道合的朋友，我們一起互相幫助和鼓勵(lì)，共同進(jìn)步。有時(shí)候我們還會(huì)組織小型的比賽和展覽，展示自己的作品并接受來(lái)自其他人的評(píng)價(jià)和意見(jiàn)。這樣的交流和分享，讓我感受到了烘焙坊的溫暖和歡樂(lè)，也激發(fā)了我更多地學(xué)習(xí)和提高的動(dòng)力。
總的來(lái)說(shuō)，參與烘焙坊的活動(dòng)和學(xué)習(xí)給我?guī)?lái)了很多的快樂(lè)和收獲。通過(guò)烘焙，我不僅感受到了自由和放松，還學(xué)到了許多實(shí)用的工藝和技巧。同時(shí)，烘焙的過(guò)程也讓我培養(yǎng)了耐心和細(xì)致，提高了我的心理素質(zhì)。最重要的是，烘焙坊也是一個(gè)交流和分享的平臺(tái)，讓我結(jié)識(shí)了許多志同道合的朋友。希望通過(guò)我的分享，更多的人可以加入到烘焙的大家庭中，感受到其中的歡樂(lè)和收獲。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇八
在人的一生中，總會(huì)有第一次，第一次滑雪;第一次騎自行車;第一次養(yǎng)小動(dòng)物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原來(lái)是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙這條路的呢?別急，聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
在一個(gè)普通的星期六，我正沉醉在美夢(mèng)當(dāng)中。突然，一個(gè)電話打斷了我的夢(mèng)境，我連忙起來(lái)，用百米賽跑的速度沖到電話前，“喂，你是陳濟(jì)龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧，我現(xiàn)在就在你家門口，出來(lái)吧?！蔽乙宦?tīng)轉(zhuǎn)怒為喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸運(yùn)日!
烘焙心得體會(huì)及收獲篇九
烘焙，是一門比較神秘的手藝，利用面粉、糖、奶油等食材，通過(guò)烤箱的高溫作用，將面糊變成各式各樣的美食。作為一個(gè)烘焙學(xué)習(xí)者，我深深感受到了這門手藝所蘊(yùn)含的魅力和美好。在此筆者想分享幾點(diǎn)自己的體會(huì)和心得，與烘焙愛(ài)好者們探討一下烘焙師的心路歷程。
一、烘焙需要細(xì)致入微的心思
烘焙并不是一門簡(jiǎn)單的技術(shù)，它需要烘焙師在制作時(shí)，具備細(xì)致入微的心思。每一款點(diǎn)心或蛋糕的制作都有許多需要注意的細(xì)節(jié)，比如面糊的混合比例、溫度的控制、烤箱火力的調(diào)節(jié)等等。因此，在制作時(shí)，烘焙師需要仔細(xì)地思考和計(jì)劃，才能確保食物的口感和質(zhì)量。
二、烘焙需要耐心和細(xì)心
在烘焙的過(guò)程中，需要精細(xì)、耐心、細(xì)心的態(tài)度去對(duì)待，否則很容易失誤。在烘焙時(shí)，要掌握好每一步的時(shí)間和方法，特別是在面團(tuán)攪拌、蛋白打發(fā)、烤箱溫度等方面，時(shí)間、力度的掌握非常關(guān)鍵。同時(shí)，每種食材的特性也不同，需要烘焙師仔細(xì)斟酌，用細(xì)節(jié)打磨出每一款點(diǎn)心或蛋糕的細(xì)節(jié)之美。
三、烘焙需要不斷的汲取經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)
烘焙師不可能無(wú)窮無(wú)盡地運(yùn)用自己的經(jīng)驗(yàn)，在制作中也需要學(xué)習(xí)吸取別人的經(jīng)驗(yàn)和靈感，并不斷探索新的技巧、工具或食材，以增加自己的創(chuàng)意和能力。有時(shí)候，一個(gè)看似不起眼的小方法或小貼士，就有可能成為一個(gè)創(chuàng)新思路的開(kāi)端。
四、烘焙需要嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
面對(duì)烤箱高溫環(huán)境，烘焙師需要注重衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，比如要洗手、穿著清潔的工作服等等，一旦出現(xiàn)污染問(wèn)題，后果不堪設(shè)想。一個(gè)好的衛(wèi)生習(xí)慣，威力不容小覷，它可以讓點(diǎn)心或蛋糕更加美味，也可以讓自己更健康。
五、烘焙讓人更加愉悅和幸福
最后，烘焙可以給我們帶來(lái)愉悅和幸福。當(dāng)香氣四溢、煙霧繚繞，制作出一款美味的蛋糕或點(diǎn)心，看到親友圍坐在一起享用美食，不僅讓一切努力都有了回報(bào)，也無(wú)形中增加了生活的樂(lè)趣與幸福感。
總之，烘焙是一門需要耐心，細(xì)心和技巧的手藝，烘焙師更是需要注重衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，烘焙也給予我們無(wú)限的樂(lè)趣和幸福感。烘焙的每一個(gè)細(xì)節(jié)都有它的魅力，它也是烘焙師成長(zhǎng)的過(guò)程。我相信在自己不懈的努力和不斷的學(xué)習(xí)中，會(huì)讓人熱愛(ài)上這門神秘的手藝，生活也會(huì)因此變得更加豐富多彩。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇十
愛(ài)上烘焙后嘗試著做各種小點(diǎn)心。開(kāi)始的時(shí)候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有時(shí)也失誤。慢慢的好多了，就得心應(yīng)手了。我還試著添加或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會(huì)教我積累經(jīng)驗(yàn)走向成功。關(guān)鍵是家人的認(rèn)可就是最大的成功和滿足。
烘焙增添了我生活的樂(lè)趣，同時(shí)更是給家人帶來(lái)了舌尖上的新鮮感，我樂(lè)此不彼。
不過(guò)正像有的人說(shuō)，這就是小資的玩意兒，要有錢又有閑，還得有興致。其實(shí)自己烘焙從成本上說(shuō)，還真是很貴。那天北京侄女回來(lái)讓我烤蔓越莓餅干，好嗎，百克多點(diǎn)的面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買的中間價(jià)位的，加上其他的，你說(shuō)這餅干成本多大呀！原來(lái)我特喜歡吃西點(diǎn)，通過(guò)烘焙才知道，它的熱量有多大，為什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說(shuō)吃誰(shuí)愛(ài)。
雖然有樂(lè)趣，但也很費(fèi)時(shí)。準(zhǔn)備要時(shí)間，烘焙也要時(shí)間。加在一起可不是個(gè)小數(shù)。比如做一個(gè)戚風(fēng)蛋糕準(zhǔn)備要30分鐘，還要烤45-50分鐘呢！時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，不劃算。就是說(shuō)烘焙的時(shí)間成本也很大。
但我找到了兩種比較經(jīng)濟(jì)的品種，一是做麥芬。添加各種配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克面粉、80克牛奶、半個(gè)雞蛋，一點(diǎn)素油，只要烤十五分，雖說(shuō)沒(méi)戚風(fēng)那么細(xì)膩，但也特別松軟，又復(fù)合營(yíng)養(yǎng)健康要求。真的很不錯(cuò)，家里人都喜歡。二是小餅干，只要五分鐘就好，是解饞又省時(shí)！
我做的最多的，要屬酥皮的點(diǎn)心。早上配上粥、奶、豆?jié){、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當(dāng)屬肉月餅。可是酥皮也是很油膩的，我限制每次每人只吃一個(gè)。并且不用黃油和豬油，口感只稍差一點(diǎn)。做這個(gè)酥皮點(diǎn)心還可以把覺(jué)得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了！
不管怎么說(shuō)自己學(xué)做烘焙家里人吃起來(lái)干凈、放心、可以花樣翻新，又不用任何的添加劑，還是好處多多呀！我還是要快樂(lè)的做下去。
對(duì)了，還有一項(xiàng)需要投入的是各種制作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預(yù)備起了，也是不小的花銷啊！
烘焙心得體會(huì)及收獲篇十一
不知不覺(jué)自己動(dòng)手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開(kāi)始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢!
開(kāi)始的時(shí)候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒(méi)有用過(guò)的模具，當(dāng)時(shí)只看著好看了，沒(méi)想過(guò)自己是不是真能用得上，總覺(jué)著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺(jué)。唉，敗家呀!
再就是看方子嘗試，好在買東西的時(shí)候，店里的小姑娘說(shuō)上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開(kāi)始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來(lái)……直到成功，自己覺(jué)得有點(diǎn)眉目的時(shí)候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時(shí)候會(huì)開(kāi)裂，但是相比蛋糕來(lái)說(shuō)，時(shí)間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃!面包一開(kāi)始是純粹手揉面的，后來(lái)手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機(jī)回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過(guò)了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時(shí)候，孩子開(kāi)班會(huì)，我們一起做的餅干還是很受歡迎的!
后來(lái)上班的時(shí)間改了，地點(diǎn)也遠(yuǎn)了，早上6點(diǎn)起床開(kāi)始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時(shí)間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點(diǎn)出門，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點(diǎn)到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點(diǎn)左右了，實(shí)在不愿再動(dòng)烤箱了。
雖然做了不少，但是從來(lái)沒(méi)有發(fā)博發(fā)圖，為什么?一是不習(xí)慣，有時(shí)候做完了就吃了，等不到拿出相機(jī)擺好景拍好圖上博;二是自認(rèn)為做的沒(méi)那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了!想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)!在此一并向各位高手致謝!
不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭(zhēng)取把沒(méi)用的模具都開(kāi)開(kāi)光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實(shí)起來(lái)!
給自己加油!
開(kāi)學(xué)后，我的小烤箱又開(kāi)始忙碌起來(lái)了。做的最多的是餅干，因?yàn)樽鲲灨杉夹g(shù)含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學(xué)了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯(cuò)，可是朵朵不太買帳，嘴上說(shuō)好吃，實(shí)際上卻總是剩，要不就送給同學(xué)吃了，她只喜歡吃甜的。呵!
嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進(jìn)行到底了，于是在淘寶網(wǎng)上的“文怡心廚房倉(cāng)庫(kù)”買了米老鼠、kitty貓頭、小狗骨頭、圣誕樹(shù)、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準(zhǔn)備讓我的烘焙手藝上臺(tái)階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具，因?yàn)槲业牟僮鞑灰?guī)范，為了搶時(shí)間沒(méi)有把面團(tuán)先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進(jìn)模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時(shí)先放棄使用模具了。再說(shuō)了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包，并學(xué)著給小面包做了個(gè)新造型，結(jié)果非常成功!朵朵帶了幾個(gè)到學(xué)校去，老師說(shuō)象是買的，好吃!本想給爸帶幾個(gè)，可是我自己實(shí)在忍不住，全給吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶?？赡苁且?yàn)槟＞呃锛拥案夂悬c(diǎn)多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導(dǎo)熱性不如金屬模具，竟然烤了個(gè)外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來(lái)了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
俺不愛(ài)照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創(chuàng)意”，找人家方子的`毛病也不行啊，幸好咱是比較愛(ài)動(dòng)腦筋的一類人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計(jì)問(wèn)題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機(jī)打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個(gè)碗里打了三個(gè)雞蛋，不過(guò)是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計(jì)我沒(méi)那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點(diǎn)干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開(kāi)電源，定好時(shí)間是十二分鐘。
二十分鐘以后，把蛋糕拿出來(lái)脫模。嘗一口，那個(gè)香啊!口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了!
哈哈!俺成功了!
俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于：
一、不能用水，牛奶一類的也要少用;
二、蛋糕糊的注入量不能超過(guò)模具高度的1/2，否則會(huì)出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象;
三、面粉的量要少，否則影響口感;
不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，雖然俺取得了一個(gè)小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠(yuǎn)。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標(biāo)邁進(jìn)!
烘焙心得體會(huì)及收獲篇十二
作為一個(gè)烘焙愛(ài)好者，我一直想要提升自己的技術(shù)水平。于是我報(bào)名參加了一家烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的烘焙班，學(xué)習(xí)了很多新的烘焙技巧，同時(shí)也感受到了熱情洋溢的學(xué)習(xí)氣氛。在這里，我分享一下我的烘焙班心得體會(huì)，希望能夠?qū)ο胍嵘姹杭夹g(shù)的人有所幫助。
一、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)背景及教學(xué)方式
參加烘焙班的第一步是選擇一家合適的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。我選擇的機(jī)構(gòu)是一家專門培訓(xùn)烘焙技術(shù)的機(jī)構(gòu)，具有多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的教學(xué)方式非常靈活，包括理論課、現(xiàn)場(chǎng)操作、互動(dòng)教學(xué)等。老師經(jīng)驗(yàn)豐富，講解生動(dòng)，很容易就能夠理解和掌握。
二、整體課程設(shè)置
這家烘焙機(jī)構(gòu)的課程設(shè)置非常全面，在學(xué)習(xí)期間完全覆蓋了各種常見(jiàn)的烘焙技能。在這四周的學(xué)習(xí)中，我學(xué)習(xí)了各種蛋糕、面包、糕點(diǎn)等烘焙技巧，包括起酥、海綿等蛋糕的制作方法，各種不同類型的面團(tuán)制作過(guò)程等。學(xué)習(xí)過(guò)程中，我們還制作了不同口感和外觀的產(chǎn)品，比如巧克力成形和糖工藝品等來(lái)激發(fā)我們的創(chuàng)意。
三、專業(yè)工具使用
在烘焙過(guò)程中，使用專業(yè)工具是非常重要的。在烘焙班中，我們學(xué)習(xí)了怎樣正確使用各種烘焙用具，例如烤箱、攪拌機(jī)、量杯等等。通過(guò)學(xué)習(xí)，我們可以正確的使用烘焙工具，優(yōu)化烘焙效果，大大提升了制作美食的品質(zhì)。
四、衛(wèi)生安全措施
安全和衛(wèi)生是任何時(shí)候都應(yīng)該優(yōu)先考慮的問(wèn)題，特別是在食品烹飪的過(guò)程中。在烘焙班學(xué)習(xí)期間，我們學(xué)會(huì)了怎樣使用餐具、洗菜、存放食物等基本的衛(wèi)生安全知識(shí)。我們還了解了烘焙過(guò)程中的食品安全措施，確保了我們?cè)诤姹哼^(guò)程中的衛(wèi)生和安全。
五、提升自我
除了學(xué)習(xí)新的技能和知識(shí)，烘焙班也可以幫助我們提高我們的自我管理能力。在學(xué)習(xí)期間，我發(fā)現(xiàn)我已經(jīng)養(yǎng)成了更高的自律性和時(shí)間規(guī)劃能力，能夠更好地組織自己完成不同的任務(wù)。此外，我們還可以與同學(xué)們交流和分享經(jīng)驗(yàn)，共同提高自己的烘焙水平。
總之，在這個(gè)烘焙班的學(xué)習(xí)經(jīng)歷中，我受益匪淺。這家機(jī)構(gòu)的教學(xué)質(zhì)量非常高，老師講解得非常清晰，學(xué)習(xí)氣氛非常濃厚。通過(guò)學(xué)習(xí)，我已經(jīng)不僅僅獲得了烘焙技巧，還提高了我的技能和自我管理能力。希望有更多的做蛋糕喜歡者可以嘗試參加這樣的烘焙班。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇十三
吃著朋友媽媽烤的餅干，我心想：要是有一天，我能親手烤餅干，那該多好啊，一定會(huì)非常激動(dòng)的！沒(méi)過(guò)多久，我收到了朋友晨晨的邀請(qǐng)——做餅干！太好了，我終于能自己動(dòng)手做餅干！激動(dòng)極了！
來(lái)到晨晨家，我們商量后決定做蔓越莓餅干。晨晨媽媽拿出了一張配方表：低粉115克，黃油75克，蔓越莓干35克，全蛋液一大勺（大約15毫升），糖粉60克。原來(lái)小小的餅干需要這么多材料??！
我們開(kāi)始按照配方表制作餅干。首先，要把黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻，再加入全蛋液混合在一起，充分?jǐn)嚢韬螅俚谷肭兴榈穆捷?，接著倒入低粉，然后再一次攪拌均勻，最終揉成面團(tuán)。這么軟的面團(tuán)能加工成餅干嗎？還是晨晨媽媽有辦法，她先把面團(tuán)揉成長(zhǎng)方體，再把它放進(jìn)冰箱冷凍。過(guò)了一小時(shí)，面團(tuán)被凍成了一個(gè)硬梆梆的“磚頭”，現(xiàn)在切起來(lái)可方便了。
我們把切好的小“磚頭”放進(jìn)了烤箱里，過(guò)了30分鐘，香噴噴的餅干就出爐了。我嘗著自己做的餅干，感覺(jué)味道特別香，特別甜！
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烘焙心得體會(huì)及收獲篇十四
一個(gè)人的時(shí)候，總是不知道吃什么。以前讀大學(xué)的時(shí)候，非常非常討厭一個(gè)人出去吃飯，不管是去食堂還是校門口飯館，總覺(jué)得那是一件無(wú)比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個(gè)人吃飯，我寧愿去小賣部買一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發(fā)現(xiàn)，特別是吃飯的時(shí)候。
后來(lái)，長(zhǎng)大了，不得不一個(gè)人吃飯的時(shí)間越來(lái)越多，總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著做好了已經(jīng)沒(méi)有胃口再吃，所以很多餐廳開(kāi)始主打一人食的概念。一個(gè)人吃飯，漸漸也顯得沒(méi)那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。
兩個(gè)人感覺(jué)就容易多了，一個(gè)人做飯，一個(gè)人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。
自從我辭掉了工作，開(kāi)始準(zhǔn)備在家好好思考一下自己的未來(lái)的時(shí)候，很長(zhǎng)一段時(shí)間是非常無(wú)聊的。后來(lái)不知道怎么的，買了一個(gè)烤箱，然后開(kāi)始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時(shí)候，明明所有步驟都是按照教程來(lái)做的，結(jié)果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來(lái)一次，總結(jié)了下上一次失敗的地方，可能是每個(gè)烤箱溫度不同，調(diào)低一些，再隨時(shí)觀察著，就成功了。
做烘焙最大的樂(lè)趣，其實(shí)并不是在最后成品出來(lái)的那一剎那，而是整個(gè)準(zhǔn)備和制作的過(guò)程中，買食材買器具，看教程，然后一步步學(xué)著做。只有體驗(yàn)了那些每一步的艱辛，你才會(huì)知道每一個(gè)蛋糕面包餅干背后是多么不容易。
說(shuō)到烘焙，總是給人一種deliveringhappiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來(lái)非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺(jué)得幸福。不然，怎么會(huì)有人不開(kāi)心的時(shí)候，吃一點(diǎn)甜品就會(huì)開(kāi)心起來(lái)。
在歐美國(guó)家里，烘焙占據(jù)著非常重要的位置，基本每一個(gè)家庭主婦都會(huì)做蛋糕和點(diǎn)心，每當(dāng)親朋好友聚會(huì)之時(shí)，主人往往為客人獻(xiàn)上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產(chǎn)自銷的'烘焙糕點(diǎn)房比比皆是，隨時(shí)可買到新鮮的面包、蛋糕和點(diǎn)心。而點(diǎn)綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調(diào)，在都市美景陪襯下享用點(diǎn)心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。
如果你還不會(huì)烘焙，那不要緊，你可以去買做好的呀。巴黎貝甜就是一個(gè)非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。
開(kāi)學(xué)后，我的小烤箱又開(kāi)始忙碌起來(lái)了。做的最多的是餅干，因?yàn)樽鲲灨杉夹g(shù)含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學(xué)了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯(cuò)，可是朵朵不太買帳，嘴上說(shuō)好吃，實(shí)際上卻總是剩，要不就送給同學(xué)吃了，她只喜歡吃甜的。呵！
嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進(jìn)行到底了，于是在淘寶網(wǎng)上的“文怡心廚房倉(cāng)庫(kù)”買了米老鼠、kitty貓頭、小狗骨頭、圣誕樹(shù)、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準(zhǔn)備讓我的烘焙手藝上臺(tái)階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具，因?yàn)槲业牟僮鞑灰?guī)范，為了搶時(shí)間沒(méi)有把面團(tuán)先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進(jìn)模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時(shí)先放棄使用模具了。再說(shuō)了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包，并學(xué)著給小面包做了個(gè)新造型，結(jié)果非常成功！朵朵帶了幾個(gè)到學(xué)校去，老師說(shuō)象是買的，好吃！本想給爸帶幾個(gè)，可是我自己實(shí)在忍不住，全給吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶?？赡苁且?yàn)槟＞呃锛拥案夂悬c(diǎn)多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導(dǎo)熱性不如金屬模具，竟然烤了個(gè)外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來(lái)了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
俺不愛(ài)照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創(chuàng)意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比較愛(ài)動(dòng)腦筋的一類人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計(jì)問(wèn)題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機(jī)打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個(gè)碗里打了三個(gè)雞蛋，不過(guò)是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計(jì)我沒(méi)那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點(diǎn)干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開(kāi)電源，定好時(shí)間是十二分鐘。
二十分鐘以后，把蛋糕拿出來(lái)脫模。嘗一口，那個(gè)香?。】诟幸膊慧罅?。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了！
哈哈！俺成功了！
俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于：
一、不能用水，牛奶一類的也要少用；
二、蛋糕糊的注入量不能超過(guò)模具高度的1/2，否則會(huì)出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象；
三、面粉的量要少，否則影響口感；
不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，雖然俺取得了一個(gè)小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠(yuǎn)。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標(biāo)邁進(jìn)！
烘焙心得體會(huì)及收獲篇十五
張海迪阿姨曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：每個(gè)人的生命都是一只船，而理想是小船的風(fēng)帆。我覺(jué)得這句話說(shuō)的對(duì)極了。人活著，就是為了自己的理想而奮斗。每個(gè)人都有自己的理想，而我的理想?yún)s是當(dāng)一名蛋糕烘焙師。
小時(shí)候，我常常去外婆家，原因就是外婆會(huì)帶我去糕點(diǎn)屋去吃小蛋糕。那里的糕點(diǎn)吃了一口就會(huì)讓人展開(kāi)笑容。還記得我在小時(shí)候在外婆家受到那些大一點(diǎn)的小孩子欺負(fù)，回到外婆家，就哇哇大哭，外婆就從背后拿出一個(gè)很漂亮的的'草莓撻，我吃了以后，很開(kāi)心的露出笑臉，也就是因?yàn)檫@樣，我喜歡上草莓，也喜歡上了糕點(diǎn)，就是因?yàn)槲蚁矚g糕點(diǎn)，所以，我的錢包里永遠(yuǎn)都不會(huì)有裝滿的一天，因?yàn)槟切┝慊ㄥX全被我買糕點(diǎn)了，我也就被我的姐姐說(shuō)成蛋糕豬。
蛋糕烘焙師不但是一個(gè)技術(shù)活，更是一個(gè)體力活。做蛋糕時(shí)，絕不能三心二意，更要帶著一份好心情去做。心情的不同，做出的蛋糕的味道也不同。小時(shí)候常常聽(tīng)媽媽講《灰姑娘》的故事，或許別人都想成為主人公，而我卻想當(dāng)那個(gè)魔法師。因?yàn)檫@個(gè)魔法師就像是糕點(diǎn)師，是為了讓別人露出笑臉，我也會(huì)朝著這個(gè)目標(biāo)奮斗!
理想是石，敲出星星之火;理想是火，點(diǎn)燃熄滅的燈;理想是燈，照亮夜行的路;理想是路，帶著我走向成功。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇十六
不知不覺(jué)自己動(dòng)手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開(kāi)始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢！
開(kāi)始的時(shí)候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒(méi)有用過(guò)的模具，當(dāng)時(shí)只看著好看了，沒(méi)想過(guò)自己是不是真能用得上，總覺(jué)著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺(jué)。唉，敗家呀！
再就是看方子嘗試，好在買東西的時(shí)候，店里的小姑娘說(shuō)上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開(kāi)始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來(lái)……直到成功，自己覺(jué)得有點(diǎn)眉目的時(shí)候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時(shí)候會(huì)開(kāi)裂，但是相比蛋糕來(lái)說(shuō)，時(shí)間上還是省多了呀！加上喜歡的`各種果醬或者淡奶油，好吃！面包一開(kāi)始是純粹手揉面的，后來(lái)手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機(jī)回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過(guò)了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時(shí)候，孩子開(kāi)班會(huì)，我們一起做的餅干還是很受歡迎的！
后來(lái)上班的時(shí)間改了，地點(diǎn)也遠(yuǎn)了，早上6點(diǎn)起床開(kāi)始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時(shí)間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點(diǎn)出門，否則就要遲到了；晚上正常情況下7點(diǎn)到家，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點(diǎn)左右了，實(shí)在不愿再動(dòng)烤箱了。
休息日的時(shí)候，也是抓緊收拾，準(zhǔn)備下一周的食品等等，用烤箱的時(shí)候是越來(lái)越少……
雖然做了不少，但是從來(lái)沒(méi)有發(fā)博發(fā)圖，為什么？一是不習(xí)慣，有時(shí)候做完了就吃了，等不到拿出相機(jī)擺好景拍好圖上博；二是自認(rèn)為做的沒(méi)那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了！想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎！俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)！在此一并向各位高手致謝！
不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭(zhēng)取把沒(méi)用的.模具都開(kāi)開(kāi)光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實(shí)起來(lái)！
烘焙心得體會(huì)及收獲篇十七
我是個(gè)每天忙碌的人，上班，開(kāi)網(wǎng)店，有時(shí)候都顧不上吃飯，生活質(zhì)量有些下降，我的一個(gè)客戶，現(xiàn)在已經(jīng)是朋友，給我介紹了烘焙，我感覺(jué)學(xué)習(xí)烘焙是個(gè)很不錯(cuò)的愛(ài)好呢，生活質(zhì)量馬上提高了，我還是上癮，立馬購(gòu)買烤箱，工具，原材料，開(kāi)始有些迷茫，感覺(jué)什么都想弄到家里來(lái)，仔細(xì)一想，還不會(huì)做呢，別浪費(fèi)了，我就在淘寶選擇了一家我們省內(nèi)的一家店鋪，我先一樣一樣來(lái)，先從簡(jiǎn)單的做起，先做蛋撻試試吧，我先購(gòu)買了蛋撻皮，為了不讓自己失去信心，先購(gòu)買蛋撻皮，自己制作蛋撻水，先有點(diǎn)成就感，本來(lái)想拍幾張照片的.，光顧著高興吃了，竟然吃完了也沒(méi)拍圖片，我今天在做，昨天做了2次，這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作，閑暇之余，做一份美味可口的蛋撻，取鐵皮石斛花茶一包，撕開(kāi)包裝，一股濃厚的花香，置杯中，加入開(kāi)水，花茶就可飲用了。
慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有點(diǎn)清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之純正，獨(dú)特口感，沁人心脾；沖泡二次后，帶花食用，花嫩而不軟，硬而不堅(jiān)，滑而不膩，香而不烈，如仙境世外之物。生活如此美好啊，我是個(gè)善于知足的女人，時(shí)刻都能撲捉到幸福的感覺(jué)。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇一
一個(gè)人的時(shí)候，總是不知道吃什么。以前讀大學(xué)的時(shí)候，非常非常討厭一個(gè)人出去吃飯，不管是去食堂還是校門口飯館，總覺(jué)得那是一件無(wú)比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個(gè)人吃飯，我寧愿去小賣部買一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發(fā)現(xiàn)，特別是吃飯的時(shí)候。
后來(lái)，長(zhǎng)大了，不得不一個(gè)人吃飯的時(shí)間越來(lái)越多，總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著做好了已經(jīng)沒(méi)有胃口再吃，所以很多餐廳開(kāi)始主打一人食的概念。一個(gè)人吃飯，漸漸也顯得沒(méi)那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。
兩個(gè)人感覺(jué)就容易多了，一個(gè)人做飯，一個(gè)人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。
自從我辭掉了工作，開(kāi)始準(zhǔn)備在家好好思考一下自己的未來(lái)的時(shí)候，很長(zhǎng)一段時(shí)間是非常無(wú)聊的。后來(lái)不知道怎么的，買了一個(gè)烤箱，然后開(kāi)始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時(shí)候，明明所有步驟都是按照教程來(lái)做的，結(jié)果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來(lái)一次，總結(jié)了下上一次失敗的地方，可能是每個(gè)烤箱溫度不同，調(diào)低一些，再隨時(shí)觀察著，就成功了。
做烘焙最大的樂(lè)趣，其實(shí)并不是在最后成品出來(lái)的那一剎那，而是整個(gè)準(zhǔn)備和制作的過(guò)程中，買食材買器具，看教程，然后一步步學(xué)著做。只有體驗(yàn)了那些每一步的艱辛，你才會(huì)知道每一個(gè)蛋糕面包餅干背后是多么不容易。
說(shuō)到烘焙，總是給人一種delivering happiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來(lái)非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺(jué)得幸福。不然，怎么會(huì)有人不開(kāi)心的時(shí)候，吃一點(diǎn)甜品就會(huì)開(kāi)心起來(lái)。
在歐美國(guó)家里，烘焙占據(jù)著非常重要的位置，基本每一個(gè)家庭主婦都會(huì)做蛋糕和點(diǎn)心，每當(dāng)親朋好友聚會(huì)之時(shí)，主人往往為客人獻(xiàn)上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產(chǎn)自銷的烘焙糕點(diǎn)房比比皆是，隨時(shí)可買到新鮮的面包、蛋糕和點(diǎn)心。而點(diǎn)綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調(diào)，在都市美景陪襯下享用點(diǎn)心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。
如果你還不會(huì)烘焙，那不要緊，你可以去買做好的呀。巴黎貝甜就是一個(gè)非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇二
第一段：介紹烘焙的魅力（約200字）
烘焙，是一門融合創(chuàng)造力和技術(shù)的美食藝術(shù)。它以面粉、糖、雞蛋和牛油等簡(jiǎn)單的食材為基礎(chǔ)，通過(guò)精確的配方、精心的操作和適當(dāng)?shù)暮婵?，呈現(xiàn)出各種美味的蛋糕、面包和餅干。玩烘焙不僅能夠滿足我們對(duì)美食的渴望，更能帶來(lái)無(wú)窮的樂(lè)趣和滿足感。
第二段：自信與耐心的培養(yǎng)（約300字）
玩烘焙需要自信與耐心。自信來(lái)自于對(duì)自己能力的肯定和對(duì)結(jié)果的信任。起初，我在烘焙的過(guò)程中會(huì)因?yàn)槌霈F(xiàn)的問(wèn)題而感到沮喪，比如蛋糕發(fā)不起來(lái)、面包發(fā)酵不夠等。但是，隨著經(jīng)驗(yàn)的積累和不斷的嘗試，我發(fā)現(xiàn)自己的實(shí)力逐漸提高，而且遇到問(wèn)題時(shí)也能夠更從容地應(yīng)對(duì)。耐心則是玩烘焙過(guò)程中的另一要素。有時(shí)候，需要等待面團(tuán)發(fā)酵數(shù)小時(shí)，有時(shí)候，又需要等待蛋糕在烤箱中慢慢變成金黃色。這些等待讓我學(xué)會(huì)了珍惜時(shí)間，并培養(yǎng)了耐心和毅力。
第三段：創(chuàng)造與分享的樂(lè)趣（約300字）
玩烘焙不僅僅是跟著食譜走，還可以發(fā)揮創(chuàng)造力，嘗試不同的食材和配方組合。比如，在蛋糕中加入香草、巧克力或水果，可以帶來(lái)不同的口味和口感。創(chuàng)造的樂(lè)趣體現(xiàn)在不斷嘗試新的東西，將個(gè)人的理念融入到烘焙中，同時(shí)也能為家人、朋友帶來(lái)驚喜。我經(jīng)常會(huì)給親友送上我親手制作的蛋糕或面包，看到他們滿意的笑容，我覺(jué)得自己的努力是有價(jià)值的。
第四段：烘焙中的坎坷與成長(zhǎng)（約200字）
在玩烘焙的過(guò)程中，我也經(jīng)歷了許多失敗和挫折。有時(shí)候，配方?jīng)]有掌握好，面包發(fā)不起來(lái)，或者蛋糕烤焦了。但是，這些失敗并沒(méi)有讓我氣餒，相反，它們讓我更加堅(jiān)定地追求完美。我學(xué)會(huì)了從失敗中汲取教訓(xùn)，找出問(wèn)題所在，并不斷改進(jìn)。在不斷的嘗試中，我不僅在技巧上取得了進(jìn)步，也提升了自己的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。
第五段：烘焙帶來(lái)的美好體驗(yàn)（約200字）
玩烘焙不僅僅是一種技能，更是一種生活方式。在我忙碌緊張的生活中，玩烘焙給我?guī)?lái)了放松和愉悅。無(wú)論是享受烘焙的過(guò)程，還是品嘗自己親手制作的美味，都讓我感到滿足和幸福。烘焙也成為了我與家人、朋友交流的橋梁，我們常常在一起分享熱騰騰出爐的蛋糕和面包，分享彼此的喜悅和困擾，增進(jìn)了彼此的情感。
總結(jié)：
玩烘焙讓我體會(huì)到了自信與耐心的培養(yǎng)，創(chuàng)造與分享的樂(lè)趣，烘焙中的坎坷與成長(zhǎng)，以及烘焙帶來(lái)的美好體驗(yàn)。通過(guò)不斷的實(shí)踐和嘗試，我發(fā)現(xiàn)烘焙的樂(lè)趣不僅僅來(lái)自于美味的食物，更在于它給予我的成長(zhǎng)和滿足感。生活中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都可以是一次烘焙的過(guò)程，只要我們保持熱情和勇于嘗試，都可以享受到烘焙的樂(lè)趣。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇三
不知不覺(jué)自己動(dòng)手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開(kāi)始的"狂熱"到現(xiàn)在的"懶惰"，變化還真是大呢！
開(kāi)始的時(shí)候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒(méi)有用過(guò)的模具，當(dāng)時(shí)只看著好看了，沒(méi)想過(guò)自己是不是真能用得上，總覺(jué)著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺(jué)。唉，敗家呀！
再就是看方子嘗試，好在買東西的時(shí)候，店里的小姑娘說(shuō)上網(wǎng)找找"君之"的博客看一下，于是乎慢慢的開(kāi)始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來(lái)……直到成功，自己覺(jué)得有點(diǎn)眉目的時(shí)候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時(shí)候會(huì)開(kāi)裂，但是相比蛋糕來(lái)說(shuō)，時(shí)間上還是省多了呀！加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃！面包一開(kāi)始是純粹手揉面的，后來(lái)手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機(jī)回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過(guò)了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時(shí)候，孩子開(kāi)班會(huì)，我們一起做的餅干還是很受歡迎的！
后來(lái)上班的時(shí)間改了，地點(diǎn)也遠(yuǎn)了，早上6點(diǎn)起床開(kāi)始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時(shí)間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點(diǎn)出門，否則就要遲到了；晚上正常情況下7點(diǎn)到家（特殊情況除外），吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點(diǎn)左右了，實(shí)在不愿再動(dòng)烤箱了。
休息日的時(shí)候，也是抓緊收拾，準(zhǔn)備下一周的食品等等，用烤箱的時(shí)候是越來(lái)越少……
雖然做了不少，但是從來(lái)沒(méi)有發(fā)博發(fā)圖，為什么？一是不習(xí)慣，有時(shí)候做完了就吃了，等不到拿出相機(jī)擺好景拍好圖上博；二是自認(rèn)為做的沒(méi)那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了！想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎！俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)！在此一并向各位高手致謝！
不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭(zhēng)取把沒(méi)用的模具都開(kāi)開(kāi)光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實(shí)起來(lái)！
給自己加油！
烘焙心得體會(huì)及收獲篇四
我愛(ài)美食，所以迷上了烘焙。雖然不是專家，但我也在很認(rèn)真地學(xué)習(xí)著。我把烘焙當(dāng)作一種樂(lè)趣，也當(dāng)作一種享受。不管成品如何，只要不成為“黑暗料理”，我就愿意接受。
我會(huì)制作的品種并不多，都是些簡(jiǎn)單又美味的小甜點(diǎn)。我不喜歡浪費(fèi)材料，也不喜歡太復(fù)雜又難做的甜品。因此，我只做小巧的甜品。不過(guò)，要是我不用心做，這美食還好吃不到哪去。
烘焙要留心各種技巧：戚風(fēng)蛋糕容易開(kāi)裂，需要在烤箱放一點(diǎn)水；雪媚娘中的奶油易化，要在碗下放上冰塊再打發(fā)；黃油餅干一定要烤足時(shí)間，不然內(nèi)部不易成型……這些經(jīng)驗(yàn)都需要嘗試、失敗和觀察才能得到，可謂是來(lái)之不易呀！
每次把食物送進(jìn)烤箱，我總是放不下心的，在料理臺(tái)旁看書、寫作業(yè)，一刻也不離開(kāi)。我是要隨時(shí)觀察食物的情況的，不然的話，我就沒(méi)法安心做事了。
媽媽每次下班回家，碰巧遇上我正在烤蛋糕，滿屋子的香氣總會(huì)讓她不由得一邊深深地吸著香甜的氣息，一邊感嘆道：“哇，真香啊！”蛋糕烤好之后全家人都聚在桌邊津津有味地吃著蛋糕，不停地稱贊。有時(shí)我也會(huì)請(qǐng)來(lái)朋友，一起享受烘焙的樂(lè)趣。親手為自己做的下午茶，真的是格外香甜呢！
當(dāng)然，烘焙也有一些令人苦惱的時(shí)候：例如明明都按照教程做卻和教程中的結(jié)果有著云泥之別；一不小心把蛋糕糊倒在身上，又要重做一份……但烘焙仍帶給我無(wú)盡的快樂(lè)！
這就是烘焙的過(guò)程，或有淚水，或有喜悅，或有失望，或有沮喪，但總會(huì)收獲甜美的結(jié)果。人生又何嘗不是如此。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇五
近年來(lái)，烘焙成了許多人生活中一項(xiàng)熱門的休閑活動(dòng)。無(wú)論是在家中自己動(dòng)手烘焙，還是參加烘焙課程學(xué)習(xí)，都能讓人感受到熱騰騰的面包、餅干從烤箱中出爐的驚喜與滿足。盡管烘焙需要耗費(fèi)時(shí)間與精力，但它也給了我許多寶貴的體驗(yàn)與心得。接下來(lái)，我將分享我在這個(gè)過(guò)程中所得到的五個(gè)關(guān)鍵體會(huì)。
首先，烘焙需要耐心與細(xì)心。無(wú)論是揉面團(tuán)，還是調(diào)配材料，都需要我們仔細(xì)觀察、精確測(cè)量與耐心等待。只有在細(xì)心準(zhǔn)備的基礎(chǔ)上，我們才能制作出口感和味道都與外面買來(lái)的產(chǎn)品相媲美的烘焙食品。此外，烘焙過(guò)程中的一些步驟，如發(fā)酵、發(fā)酵過(guò)程等，都需要花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間。這就要求我們要有耐心等待，不能急于求成。通過(guò)這些耐心與細(xì)心的練習(xí)，我體會(huì)到了不僅僅是美食刺激味蕾的樂(lè)趣，更是一種從頭到尾親手打造一樣?xùn)|西的成就感。
其次，烘焙讓我感受到了與親人朋友一同分享的歡樂(lè)?？鞠渲泄距焦距降仨懼穆曇?，散發(fā)出濃濃的面包香，總能吸引周圍人的目光。而將烘焙結(jié)果與親人朋友分享，更是一種滿足感。親人的贊美與朋友的贊許都讓我感到無(wú)比的開(kāi)心與快樂(lè)。在分食的過(guò)程中，大家的笑聲、舌尖上的美味，讓我們感受到了與家人朋友之間的情感紐帶。
接下來(lái)，烘焙帶給我了創(chuàng)造的快樂(lè)。烘焙不僅是簡(jiǎn)單的按照配方去操作，也蘊(yùn)含著無(wú)限的創(chuàng)造力。我們可以根據(jù)個(gè)人口味的需求，自由地添加或減少配料，調(diào)整烘焙過(guò)程中的環(huán)境條件。通過(guò)改變面團(tuán)的溫度、時(shí)間、配料比例等，往往會(huì)產(chǎn)生出令人意想不到的效果。這種創(chuàng)造力讓我在烘焙的過(guò)程中體會(huì)到了自己的智慧與能力的擴(kuò)展。當(dāng)我創(chuàng)作出一款獨(dú)特的烘焙作品時(shí)，那種成就感是無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)形容的。
最后，烘焙也教會(huì)了我堅(jiān)持與對(duì)抗失敗的勇氣。在烘焙的過(guò)程中，或許會(huì)出現(xiàn)不盡如人意的情況，如面團(tuán)發(fā)酵不足、糕點(diǎn)發(fā)黑等。然而，這些失敗也是我們成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。我們可以從失敗中尋找原因，并嘗試不同的方法去解決問(wèn)題。通過(guò)一次次的失敗與挫折，我們可以不斷地提升烘焙技巧與經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到更高的水平。這種對(duì)抗失敗的勇氣在其他的方面也是非常重要的。通過(guò)烘焙，我學(xué)到了再次嘗試的勇氣，敢于面對(duì)各種困難與挑戰(zhàn)。
通過(guò)烘焙的過(guò)程，我不僅僅品嘗到了美味的食物，更收獲了許多寶貴的體驗(yàn)與心得。烘焙需要耐心與細(xì)心，讓我感受到了為自己動(dòng)手制作食物的成就感；與親人朋友一同分享的歡樂(lè)，增強(qiáng)了我們之間的情感聯(lián)系；創(chuàng)造的快樂(lè)使我不斷體會(huì)到自己的能力與智慧的擴(kuò)展；堅(jiān)持與對(duì)抗失敗的勇氣，讓我能夠勇往直前，不畏困難。
因此，烘焙對(duì)于我來(lái)說(shuō)不僅是一種休閑娛樂(lè)活動(dòng)，更是一種全面提升自己能力的方式。在未來(lái)的日子里，我將繼續(xù)堅(jiān)持烘焙這項(xiàng)活動(dòng)，并不斷追求更好的品質(zhì)與口感，也希望能夠與更多的人分享烘焙的樂(lè)趣與心得。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇六
烘焙師是一項(xiàng)充滿藝術(shù)性和技術(shù)性的工作，它需要不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐。在成為一名合格的烘焙師之前，我曾經(jīng)歷了許多艱辛和不成功的嘗試。然而，通過(guò)不斷地努力和付出，我逐漸獲得了一些經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)。在接下來(lái)的文章中，我想分享我的經(jīng)歷和體會(huì)，并希望對(duì)那些想要成為烘焙師的人提供一些啟示和幫助。
第一段：烘焙師的基礎(chǔ)
首先，成為烘焙師需要掌握基本的技能和知識(shí)。在我的經(jīng)驗(yàn)中，這些包括面粉、糖、黃油、酵母和泡打粉等原料的使用、面團(tuán)的制作和處理、烤箱的使用和調(diào)節(jié)、以及各種烘焙工具的運(yùn)用。在學(xué)習(xí)這些基本技能時(shí)，不要忽略一些細(xì)節(jié)，比如溫度、時(shí)間和比例的影響。只有在掌握了這些基本技能之后，你才能進(jìn)行更高水平的烘焙。
第二段：烘焙師的創(chuàng)造性
隨著技能的逐漸提高，在烘焙過(guò)程中，你可以嘗試一些新的食材和工藝，并發(fā)揮自己的創(chuàng)造性。例如，你可以嘗試不同的配料和香料，或者使用不同的烤箱和溫度來(lái)烘焙。當(dāng)然，這需要你保持一種開(kāi)放的心態(tài)，并嘗試不同的方法和方案。只有通過(guò)不斷的嘗試和實(shí)踐，你才能成為一名出色的烘焙師。
第三段：烘焙師的耐心和細(xì)心
烘焙是一門耐心和細(xì)心的藝術(shù)，這不僅僅是指烘焙的時(shí)間和溫度，還包括每一個(gè)細(xì)節(jié)和步驟。例如，在處理面團(tuán)時(shí)，需要耐心地揉、摔和升發(fā)面團(tuán)，在烤制蛋糕時(shí)，需要仔細(xì)地注意每個(gè)階段的時(shí)間和溫度。在每一步中，都需要細(xì)心地處理和觀察，以確保最終的成品完美無(wú)瑕。
第四段：烘焙師的心態(tài)和態(tài)度
在烘焙師的工作中，心態(tài)和態(tài)度也非常重要。在烘焙時(shí)，你需要保持平靜、耐心、專注和樂(lè)觀的心態(tài)。有時(shí)候，在烘焙過(guò)程中會(huì)發(fā)生一些不可預(yù)測(cè)的事情，例如設(shè)備故障、食材不足或者烹飪時(shí)間不合適等等。這時(shí)候，你需要保持鎮(zhèn)靜和靈活，及時(shí)解決這些問(wèn)題，并對(duì)自己的工作保持自信和樂(lè)觀的態(tài)度。
第五段：烘焙師的追求和進(jìn)步
最后，烘焙師的成功之路是永無(wú)止境的。即使你成為了一名具有豐富經(jīng)驗(yàn)的烘焙師，仍然需要不斷地學(xué)習(xí)和探索，以發(fā)掘新的技能和工藝。當(dāng)你遇到一些烘焙?jiǎn)栴}時(shí)，你可以通過(guò)閱讀書籍、參加烘焙班或者與其他烘焙師進(jìn)行交流和溝通。這樣，你不僅會(huì)獲得更多的烘焙技巧和知識(shí)，還能夠不斷地追求和提升自己的烘焙水平。
總之，成為一名烘焙師需要多方面的技能和素質(zhì)。無(wú)論是基本技能、創(chuàng)造性、耐心和細(xì)心，還是心態(tài)和態(tài)度以及追求和進(jìn)步，都是烘焙師成功的基石。只有在掌握了這些基本素質(zhì)和技能之后，你才能夠成為一名出色的烘焙師，并打造出各種美味的蛋糕和糕點(diǎn)。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇七
烘焙坊是一個(gè)讓人迷戀的地方，無(wú)論是甜品愛(ài)好者還是烘焙初學(xué)者，都可以在這里找到樂(lè)趣和收獲。通過(guò)參與烘焙坊的活動(dòng)和學(xué)習(xí)，我不僅學(xué)到了許多工藝和技巧，還積累了一些獨(dú)特的體驗(yàn)和心得。在這篇文章中，我將分享我在烘焙坊中的心得體會(huì)，希望能為更多烘焙愛(ài)好者提供一些參考和啟示。
首先，我發(fā)現(xiàn)烘焙坊是一個(gè)讓人放松和釋放創(chuàng)造力的地方。在平常的生活中，我們總是被各種各樣的壓力和責(zé)任所困擾，很難找到一個(gè)真正屬于自己的放松時(shí)間。而在烘焙坊里，我可以盡情地追求我的烘焙夢(mèng)想，無(wú)論是制作復(fù)雜的蛋糕還是簡(jiǎn)單的餅干，都可以盡情發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力。這種自由和放松的環(huán)境讓我感覺(jué)非常愉快，并幫助我擺脫日常生活的煩惱。
其次，我在烘焙坊中學(xué)到了很多實(shí)用的工藝和技巧。烘焙并不僅僅是簡(jiǎn)單地將材料放在一起攪拌，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸領(lǐng)悟到其中的奧妙。例如，掌握合適的烤箱溫度和時(shí)間可以保證食物的口感和外觀的完美；選擇適當(dāng)?shù)呐淞虾捅壤梢允固鹌犯用牢?；掌握折疊和攪拌的技巧可以制作出松軟的蛋糕。這些技巧雖然在書本上也可以學(xué)到，但是在烘焙坊中親自動(dòng)手操作和反復(fù)嘗試，讓我更加深入地理解了它們的作用和重要性。
另外，烘焙坊也是一個(gè)培養(yǎng)耐心和細(xì)致的好地方。在烤制過(guò)程中，經(jīng)常需要耐心等待食物的完成，有時(shí)候甚至需要多次嘗試和調(diào)整才能得到滿意的結(jié)果。這個(gè)過(guò)程需要不斷的嘗試和修正，對(duì)于我這樣一個(gè)性格急躁的人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)很好的磨礪機(jī)會(huì)。而且，烘焙的過(guò)程中也需要細(xì)致入微的處理，例如混合材料、切割蛋糕、涂抹奶油等等，每一個(gè)步驟都需要仔細(xì)觀察和操作。通過(guò)烘焙的鍛煉，我的耐心和細(xì)心都得到了很大的提高。
最后，烘焙坊也是一個(gè)交流和分享的平臺(tái)。無(wú)論是參加烘焙活動(dòng)還是和其他烘焙愛(ài)好者交流，我都能從他們身上學(xué)到很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技巧。在烘焙坊中，我遇到了很多志同道合的朋友，我們一起互相幫助和鼓勵(lì)，共同進(jìn)步。有時(shí)候我們還會(huì)組織小型的比賽和展覽，展示自己的作品并接受來(lái)自其他人的評(píng)價(jià)和意見(jiàn)。這樣的交流和分享，讓我感受到了烘焙坊的溫暖和歡樂(lè)，也激發(fā)了我更多地學(xué)習(xí)和提高的動(dòng)力。
總的來(lái)說(shuō)，參與烘焙坊的活動(dòng)和學(xué)習(xí)給我?guī)?lái)了很多的快樂(lè)和收獲。通過(guò)烘焙，我不僅感受到了自由和放松，還學(xué)到了許多實(shí)用的工藝和技巧。同時(shí)，烘焙的過(guò)程也讓我培養(yǎng)了耐心和細(xì)致，提高了我的心理素質(zhì)。最重要的是，烘焙坊也是一個(gè)交流和分享的平臺(tái)，讓我結(jié)識(shí)了許多志同道合的朋友。希望通過(guò)我的分享，更多的人可以加入到烘焙的大家庭中，感受到其中的歡樂(lè)和收獲。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇八
在人的一生中，總會(huì)有第一次，第一次滑雪;第一次騎自行車;第一次養(yǎng)小動(dòng)物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原來(lái)是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙這條路的呢?別急，聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
在一個(gè)普通的星期六，我正沉醉在美夢(mèng)當(dāng)中。突然，一個(gè)電話打斷了我的夢(mèng)境，我連忙起來(lái)，用百米賽跑的速度沖到電話前，“喂，你是陳濟(jì)龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧，我現(xiàn)在就在你家門口，出來(lái)吧?！蔽乙宦?tīng)轉(zhuǎn)怒為喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸運(yùn)日!
烘焙心得體會(huì)及收獲篇九
烘焙，是一門比較神秘的手藝，利用面粉、糖、奶油等食材，通過(guò)烤箱的高溫作用，將面糊變成各式各樣的美食。作為一個(gè)烘焙學(xué)習(xí)者，我深深感受到了這門手藝所蘊(yùn)含的魅力和美好。在此筆者想分享幾點(diǎn)自己的體會(huì)和心得，與烘焙愛(ài)好者們探討一下烘焙師的心路歷程。
一、烘焙需要細(xì)致入微的心思
烘焙并不是一門簡(jiǎn)單的技術(shù)，它需要烘焙師在制作時(shí)，具備細(xì)致入微的心思。每一款點(diǎn)心或蛋糕的制作都有許多需要注意的細(xì)節(jié)，比如面糊的混合比例、溫度的控制、烤箱火力的調(diào)節(jié)等等。因此，在制作時(shí)，烘焙師需要仔細(xì)地思考和計(jì)劃，才能確保食物的口感和質(zhì)量。
二、烘焙需要耐心和細(xì)心
在烘焙的過(guò)程中，需要精細(xì)、耐心、細(xì)心的態(tài)度去對(duì)待，否則很容易失誤。在烘焙時(shí)，要掌握好每一步的時(shí)間和方法，特別是在面團(tuán)攪拌、蛋白打發(fā)、烤箱溫度等方面，時(shí)間、力度的掌握非常關(guān)鍵。同時(shí)，每種食材的特性也不同，需要烘焙師仔細(xì)斟酌，用細(xì)節(jié)打磨出每一款點(diǎn)心或蛋糕的細(xì)節(jié)之美。
三、烘焙需要不斷的汲取經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)
烘焙師不可能無(wú)窮無(wú)盡地運(yùn)用自己的經(jīng)驗(yàn)，在制作中也需要學(xué)習(xí)吸取別人的經(jīng)驗(yàn)和靈感，并不斷探索新的技巧、工具或食材，以增加自己的創(chuàng)意和能力。有時(shí)候，一個(gè)看似不起眼的小方法或小貼士，就有可能成為一個(gè)創(chuàng)新思路的開(kāi)端。
四、烘焙需要嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
面對(duì)烤箱高溫環(huán)境，烘焙師需要注重衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，比如要洗手、穿著清潔的工作服等等，一旦出現(xiàn)污染問(wèn)題，后果不堪設(shè)想。一個(gè)好的衛(wèi)生習(xí)慣，威力不容小覷，它可以讓點(diǎn)心或蛋糕更加美味，也可以讓自己更健康。
五、烘焙讓人更加愉悅和幸福
最后，烘焙可以給我們帶來(lái)愉悅和幸福。當(dāng)香氣四溢、煙霧繚繞，制作出一款美味的蛋糕或點(diǎn)心，看到親友圍坐在一起享用美食，不僅讓一切努力都有了回報(bào)，也無(wú)形中增加了生活的樂(lè)趣與幸福感。
總之，烘焙是一門需要耐心，細(xì)心和技巧的手藝，烘焙師更是需要注重衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，烘焙也給予我們無(wú)限的樂(lè)趣和幸福感。烘焙的每一個(gè)細(xì)節(jié)都有它的魅力，它也是烘焙師成長(zhǎng)的過(guò)程。我相信在自己不懈的努力和不斷的學(xué)習(xí)中，會(huì)讓人熱愛(ài)上這門神秘的手藝，生活也會(huì)因此變得更加豐富多彩。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇十
愛(ài)上烘焙后嘗試著做各種小點(diǎn)心。開(kāi)始的時(shí)候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有時(shí)也失誤。慢慢的好多了，就得心應(yīng)手了。我還試著添加或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會(huì)教我積累經(jīng)驗(yàn)走向成功。關(guān)鍵是家人的認(rèn)可就是最大的成功和滿足。
烘焙增添了我生活的樂(lè)趣，同時(shí)更是給家人帶來(lái)了舌尖上的新鮮感，我樂(lè)此不彼。
不過(guò)正像有的人說(shuō)，這就是小資的玩意兒，要有錢又有閑，還得有興致。其實(shí)自己烘焙從成本上說(shuō)，還真是很貴。那天北京侄女回來(lái)讓我烤蔓越莓餅干，好嗎，百克多點(diǎn)的面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買的中間價(jià)位的，加上其他的，你說(shuō)這餅干成本多大呀！原來(lái)我特喜歡吃西點(diǎn)，通過(guò)烘焙才知道，它的熱量有多大，為什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說(shuō)吃誰(shuí)愛(ài)。
雖然有樂(lè)趣，但也很費(fèi)時(shí)。準(zhǔn)備要時(shí)間，烘焙也要時(shí)間。加在一起可不是個(gè)小數(shù)。比如做一個(gè)戚風(fēng)蛋糕準(zhǔn)備要30分鐘，還要烤45-50分鐘呢！時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，不劃算。就是說(shuō)烘焙的時(shí)間成本也很大。
但我找到了兩種比較經(jīng)濟(jì)的品種，一是做麥芬。添加各種配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克面粉、80克牛奶、半個(gè)雞蛋，一點(diǎn)素油，只要烤十五分，雖說(shuō)沒(méi)戚風(fēng)那么細(xì)膩，但也特別松軟，又復(fù)合營(yíng)養(yǎng)健康要求。真的很不錯(cuò)，家里人都喜歡。二是小餅干，只要五分鐘就好，是解饞又省時(shí)！
我做的最多的，要屬酥皮的點(diǎn)心。早上配上粥、奶、豆?jié){、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當(dāng)屬肉月餅。可是酥皮也是很油膩的，我限制每次每人只吃一個(gè)。并且不用黃油和豬油，口感只稍差一點(diǎn)。做這個(gè)酥皮點(diǎn)心還可以把覺(jué)得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了！
不管怎么說(shuō)自己學(xué)做烘焙家里人吃起來(lái)干凈、放心、可以花樣翻新，又不用任何的添加劑，還是好處多多呀！我還是要快樂(lè)的做下去。
對(duì)了，還有一項(xiàng)需要投入的是各種制作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預(yù)備起了，也是不小的花銷啊！
烘焙心得體會(huì)及收獲篇十一
不知不覺(jué)自己動(dòng)手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開(kāi)始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢!
開(kāi)始的時(shí)候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒(méi)有用過(guò)的模具，當(dāng)時(shí)只看著好看了，沒(méi)想過(guò)自己是不是真能用得上，總覺(jué)著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺(jué)。唉，敗家呀!
再就是看方子嘗試，好在買東西的時(shí)候，店里的小姑娘說(shuō)上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開(kāi)始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來(lái)……直到成功，自己覺(jué)得有點(diǎn)眉目的時(shí)候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時(shí)候會(huì)開(kāi)裂，但是相比蛋糕來(lái)說(shuō)，時(shí)間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃!面包一開(kāi)始是純粹手揉面的，后來(lái)手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機(jī)回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過(guò)了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時(shí)候，孩子開(kāi)班會(huì)，我們一起做的餅干還是很受歡迎的!
后來(lái)上班的時(shí)間改了，地點(diǎn)也遠(yuǎn)了，早上6點(diǎn)起床開(kāi)始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時(shí)間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點(diǎn)出門，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點(diǎn)到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點(diǎn)左右了，實(shí)在不愿再動(dòng)烤箱了。
雖然做了不少，但是從來(lái)沒(méi)有發(fā)博發(fā)圖，為什么?一是不習(xí)慣，有時(shí)候做完了就吃了，等不到拿出相機(jī)擺好景拍好圖上博;二是自認(rèn)為做的沒(méi)那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了!想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)!在此一并向各位高手致謝!
不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭(zhēng)取把沒(méi)用的模具都開(kāi)開(kāi)光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實(shí)起來(lái)!
給自己加油!
開(kāi)學(xué)后，我的小烤箱又開(kāi)始忙碌起來(lái)了。做的最多的是餅干，因?yàn)樽鲲灨杉夹g(shù)含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學(xué)了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯(cuò)，可是朵朵不太買帳，嘴上說(shuō)好吃，實(shí)際上卻總是剩，要不就送給同學(xué)吃了，她只喜歡吃甜的。呵!
嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進(jìn)行到底了，于是在淘寶網(wǎng)上的“文怡心廚房倉(cāng)庫(kù)”買了米老鼠、kitty貓頭、小狗骨頭、圣誕樹(shù)、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準(zhǔn)備讓我的烘焙手藝上臺(tái)階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具，因?yàn)槲业牟僮鞑灰?guī)范，為了搶時(shí)間沒(méi)有把面團(tuán)先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進(jìn)模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時(shí)先放棄使用模具了。再說(shuō)了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包，并學(xué)著給小面包做了個(gè)新造型，結(jié)果非常成功!朵朵帶了幾個(gè)到學(xué)校去，老師說(shuō)象是買的，好吃!本想給爸帶幾個(gè)，可是我自己實(shí)在忍不住，全給吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶?？赡苁且?yàn)槟＞呃锛拥案夂悬c(diǎn)多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導(dǎo)熱性不如金屬模具，竟然烤了個(gè)外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來(lái)了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
俺不愛(ài)照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創(chuàng)意”，找人家方子的`毛病也不行啊，幸好咱是比較愛(ài)動(dòng)腦筋的一類人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計(jì)問(wèn)題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機(jī)打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個(gè)碗里打了三個(gè)雞蛋，不過(guò)是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計(jì)我沒(méi)那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點(diǎn)干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開(kāi)電源，定好時(shí)間是十二分鐘。
二十分鐘以后，把蛋糕拿出來(lái)脫模。嘗一口，那個(gè)香啊!口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了!
哈哈!俺成功了!
俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于：
一、不能用水，牛奶一類的也要少用;
二、蛋糕糊的注入量不能超過(guò)模具高度的1/2，否則會(huì)出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象;
三、面粉的量要少，否則影響口感;
不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，雖然俺取得了一個(gè)小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠(yuǎn)。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標(biāo)邁進(jìn)!
烘焙心得體會(huì)及收獲篇十二
作為一個(gè)烘焙愛(ài)好者，我一直想要提升自己的技術(shù)水平。于是我報(bào)名參加了一家烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的烘焙班，學(xué)習(xí)了很多新的烘焙技巧，同時(shí)也感受到了熱情洋溢的學(xué)習(xí)氣氛。在這里，我分享一下我的烘焙班心得體會(huì)，希望能夠?qū)ο胍嵘姹杭夹g(shù)的人有所幫助。
一、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)背景及教學(xué)方式
參加烘焙班的第一步是選擇一家合適的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。我選擇的機(jī)構(gòu)是一家專門培訓(xùn)烘焙技術(shù)的機(jī)構(gòu)，具有多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的教學(xué)方式非常靈活，包括理論課、現(xiàn)場(chǎng)操作、互動(dòng)教學(xué)等。老師經(jīng)驗(yàn)豐富，講解生動(dòng)，很容易就能夠理解和掌握。
二、整體課程設(shè)置
這家烘焙機(jī)構(gòu)的課程設(shè)置非常全面，在學(xué)習(xí)期間完全覆蓋了各種常見(jiàn)的烘焙技能。在這四周的學(xué)習(xí)中，我學(xué)習(xí)了各種蛋糕、面包、糕點(diǎn)等烘焙技巧，包括起酥、海綿等蛋糕的制作方法，各種不同類型的面團(tuán)制作過(guò)程等。學(xué)習(xí)過(guò)程中，我們還制作了不同口感和外觀的產(chǎn)品，比如巧克力成形和糖工藝品等來(lái)激發(fā)我們的創(chuàng)意。
三、專業(yè)工具使用
在烘焙過(guò)程中，使用專業(yè)工具是非常重要的。在烘焙班中，我們學(xué)習(xí)了怎樣正確使用各種烘焙用具，例如烤箱、攪拌機(jī)、量杯等等。通過(guò)學(xué)習(xí)，我們可以正確的使用烘焙工具，優(yōu)化烘焙效果，大大提升了制作美食的品質(zhì)。
四、衛(wèi)生安全措施
安全和衛(wèi)生是任何時(shí)候都應(yīng)該優(yōu)先考慮的問(wèn)題，特別是在食品烹飪的過(guò)程中。在烘焙班學(xué)習(xí)期間，我們學(xué)會(huì)了怎樣使用餐具、洗菜、存放食物等基本的衛(wèi)生安全知識(shí)。我們還了解了烘焙過(guò)程中的食品安全措施，確保了我們?cè)诤姹哼^(guò)程中的衛(wèi)生和安全。
五、提升自我
除了學(xué)習(xí)新的技能和知識(shí)，烘焙班也可以幫助我們提高我們的自我管理能力。在學(xué)習(xí)期間，我發(fā)現(xiàn)我已經(jīng)養(yǎng)成了更高的自律性和時(shí)間規(guī)劃能力，能夠更好地組織自己完成不同的任務(wù)。此外，我們還可以與同學(xué)們交流和分享經(jīng)驗(yàn)，共同提高自己的烘焙水平。
總之，在這個(gè)烘焙班的學(xué)習(xí)經(jīng)歷中，我受益匪淺。這家機(jī)構(gòu)的教學(xué)質(zhì)量非常高，老師講解得非常清晰，學(xué)習(xí)氣氛非常濃厚。通過(guò)學(xué)習(xí)，我已經(jīng)不僅僅獲得了烘焙技巧，還提高了我的技能和自我管理能力。希望有更多的做蛋糕喜歡者可以嘗試參加這樣的烘焙班。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇十三
吃著朋友媽媽烤的餅干，我心想：要是有一天，我能親手烤餅干，那該多好啊，一定會(huì)非常激動(dòng)的！沒(méi)過(guò)多久，我收到了朋友晨晨的邀請(qǐng)——做餅干！太好了，我終于能自己動(dòng)手做餅干！激動(dòng)極了！
來(lái)到晨晨家，我們商量后決定做蔓越莓餅干。晨晨媽媽拿出了一張配方表：低粉115克，黃油75克，蔓越莓干35克，全蛋液一大勺（大約15毫升），糖粉60克。原來(lái)小小的餅干需要這么多材料??！
我們開(kāi)始按照配方表制作餅干。首先，要把黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻，再加入全蛋液混合在一起，充分?jǐn)嚢韬螅俚谷肭兴榈穆捷?，接著倒入低粉，然后再一次攪拌均勻，最終揉成面團(tuán)。這么軟的面團(tuán)能加工成餅干嗎？還是晨晨媽媽有辦法，她先把面團(tuán)揉成長(zhǎng)方體，再把它放進(jìn)冰箱冷凍。過(guò)了一小時(shí)，面團(tuán)被凍成了一個(gè)硬梆梆的“磚頭”，現(xiàn)在切起來(lái)可方便了。
我們把切好的小“磚頭”放進(jìn)了烤箱里，過(guò)了30分鐘，香噴噴的餅干就出爐了。我嘗著自己做的餅干，感覺(jué)味道特別香，特別甜！
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烘焙心得體會(huì)及收獲篇十四
一個(gè)人的時(shí)候，總是不知道吃什么。以前讀大學(xué)的時(shí)候，非常非常討厭一個(gè)人出去吃飯，不管是去食堂還是校門口飯館，總覺(jué)得那是一件無(wú)比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個(gè)人吃飯，我寧愿去小賣部買一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發(fā)現(xiàn)，特別是吃飯的時(shí)候。
后來(lái)，長(zhǎng)大了，不得不一個(gè)人吃飯的時(shí)間越來(lái)越多，總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著做好了已經(jīng)沒(méi)有胃口再吃，所以很多餐廳開(kāi)始主打一人食的概念。一個(gè)人吃飯，漸漸也顯得沒(méi)那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。
兩個(gè)人感覺(jué)就容易多了，一個(gè)人做飯，一個(gè)人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。
自從我辭掉了工作，開(kāi)始準(zhǔn)備在家好好思考一下自己的未來(lái)的時(shí)候，很長(zhǎng)一段時(shí)間是非常無(wú)聊的。后來(lái)不知道怎么的，買了一個(gè)烤箱，然后開(kāi)始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時(shí)候，明明所有步驟都是按照教程來(lái)做的，結(jié)果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來(lái)一次，總結(jié)了下上一次失敗的地方，可能是每個(gè)烤箱溫度不同，調(diào)低一些，再隨時(shí)觀察著，就成功了。
做烘焙最大的樂(lè)趣，其實(shí)并不是在最后成品出來(lái)的那一剎那，而是整個(gè)準(zhǔn)備和制作的過(guò)程中，買食材買器具，看教程，然后一步步學(xué)著做。只有體驗(yàn)了那些每一步的艱辛，你才會(huì)知道每一個(gè)蛋糕面包餅干背后是多么不容易。
說(shuō)到烘焙，總是給人一種deliveringhappiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來(lái)非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺(jué)得幸福。不然，怎么會(huì)有人不開(kāi)心的時(shí)候，吃一點(diǎn)甜品就會(huì)開(kāi)心起來(lái)。
在歐美國(guó)家里，烘焙占據(jù)著非常重要的位置，基本每一個(gè)家庭主婦都會(huì)做蛋糕和點(diǎn)心，每當(dāng)親朋好友聚會(huì)之時(shí)，主人往往為客人獻(xiàn)上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產(chǎn)自銷的'烘焙糕點(diǎn)房比比皆是，隨時(shí)可買到新鮮的面包、蛋糕和點(diǎn)心。而點(diǎn)綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調(diào)，在都市美景陪襯下享用點(diǎn)心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。
如果你還不會(huì)烘焙，那不要緊，你可以去買做好的呀。巴黎貝甜就是一個(gè)非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。
開(kāi)學(xué)后，我的小烤箱又開(kāi)始忙碌起來(lái)了。做的最多的是餅干，因?yàn)樽鲲灨杉夹g(shù)含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學(xué)了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯(cuò)，可是朵朵不太買帳，嘴上說(shuō)好吃，實(shí)際上卻總是剩，要不就送給同學(xué)吃了，她只喜歡吃甜的。呵！
嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進(jìn)行到底了，于是在淘寶網(wǎng)上的“文怡心廚房倉(cāng)庫(kù)”買了米老鼠、kitty貓頭、小狗骨頭、圣誕樹(shù)、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準(zhǔn)備讓我的烘焙手藝上臺(tái)階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具，因?yàn)槲业牟僮鞑灰?guī)范，為了搶時(shí)間沒(méi)有把面團(tuán)先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進(jìn)模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時(shí)先放棄使用模具了。再說(shuō)了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包，并學(xué)著給小面包做了個(gè)新造型，結(jié)果非常成功！朵朵帶了幾個(gè)到學(xué)校去，老師說(shuō)象是買的，好吃！本想給爸帶幾個(gè)，可是我自己實(shí)在忍不住，全給吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶?？赡苁且?yàn)槟＞呃锛拥案夂悬c(diǎn)多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導(dǎo)熱性不如金屬模具，竟然烤了個(gè)外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來(lái)了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
俺不愛(ài)照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創(chuàng)意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比較愛(ài)動(dòng)腦筋的一類人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計(jì)問(wèn)題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機(jī)打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個(gè)碗里打了三個(gè)雞蛋，不過(guò)是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計(jì)我沒(méi)那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點(diǎn)干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開(kāi)電源，定好時(shí)間是十二分鐘。
二十分鐘以后，把蛋糕拿出來(lái)脫模。嘗一口，那個(gè)香?。】诟幸膊慧罅?。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了！
哈哈！俺成功了！
俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于：
一、不能用水，牛奶一類的也要少用；
二、蛋糕糊的注入量不能超過(guò)模具高度的1/2，否則會(huì)出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象；
三、面粉的量要少，否則影響口感；
不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，雖然俺取得了一個(gè)小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠(yuǎn)。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標(biāo)邁進(jìn)！
烘焙心得體會(huì)及收獲篇十五
張海迪阿姨曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：每個(gè)人的生命都是一只船，而理想是小船的風(fēng)帆。我覺(jué)得這句話說(shuō)的對(duì)極了。人活著，就是為了自己的理想而奮斗。每個(gè)人都有自己的理想，而我的理想?yún)s是當(dāng)一名蛋糕烘焙師。
小時(shí)候，我常常去外婆家，原因就是外婆會(huì)帶我去糕點(diǎn)屋去吃小蛋糕。那里的糕點(diǎn)吃了一口就會(huì)讓人展開(kāi)笑容。還記得我在小時(shí)候在外婆家受到那些大一點(diǎn)的小孩子欺負(fù)，回到外婆家，就哇哇大哭，外婆就從背后拿出一個(gè)很漂亮的的'草莓撻，我吃了以后，很開(kāi)心的露出笑臉，也就是因?yàn)檫@樣，我喜歡上草莓，也喜歡上了糕點(diǎn)，就是因?yàn)槲蚁矚g糕點(diǎn)，所以，我的錢包里永遠(yuǎn)都不會(huì)有裝滿的一天，因?yàn)槟切┝慊ㄥX全被我買糕點(diǎn)了，我也就被我的姐姐說(shuō)成蛋糕豬。
蛋糕烘焙師不但是一個(gè)技術(shù)活，更是一個(gè)體力活。做蛋糕時(shí)，絕不能三心二意，更要帶著一份好心情去做。心情的不同，做出的蛋糕的味道也不同。小時(shí)候常常聽(tīng)媽媽講《灰姑娘》的故事，或許別人都想成為主人公，而我卻想當(dāng)那個(gè)魔法師。因?yàn)檫@個(gè)魔法師就像是糕點(diǎn)師，是為了讓別人露出笑臉，我也會(huì)朝著這個(gè)目標(biāo)奮斗!
理想是石，敲出星星之火;理想是火，點(diǎn)燃熄滅的燈;理想是燈，照亮夜行的路;理想是路，帶著我走向成功。
烘焙心得體會(huì)及收獲篇十六
不知不覺(jué)自己動(dòng)手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開(kāi)始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢！
開(kāi)始的時(shí)候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒(méi)有用過(guò)的模具，當(dāng)時(shí)只看著好看了，沒(méi)想過(guò)自己是不是真能用得上，總覺(jué)著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺(jué)。唉，敗家呀！
再就是看方子嘗試，好在買東西的時(shí)候，店里的小姑娘說(shuō)上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開(kāi)始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來(lái)……直到成功，自己覺(jué)得有點(diǎn)眉目的時(shí)候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時(shí)候會(huì)開(kāi)裂，但是相比蛋糕來(lái)說(shuō)，時(shí)間上還是省多了呀！加上喜歡的`各種果醬或者淡奶油，好吃！面包一開(kāi)始是純粹手揉面的，后來(lái)手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機(jī)回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過(guò)了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時(shí)候，孩子開(kāi)班會(huì)，我們一起做的餅干還是很受歡迎的！
后來(lái)上班的時(shí)間改了，地點(diǎn)也遠(yuǎn)了，早上6點(diǎn)起床開(kāi)始準(zhǔn)備早飯，吃完飯，老公送孩子上學(xué)，我抓緊時(shí)間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點(diǎn)出門，否則就要遲到了；晚上正常情況下7點(diǎn)到家，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學(xué)習(xí)情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點(diǎn)左右了，實(shí)在不愿再動(dòng)烤箱了。
休息日的時(shí)候，也是抓緊收拾，準(zhǔn)備下一周的食品等等，用烤箱的時(shí)候是越來(lái)越少……
雖然做了不少，但是從來(lái)沒(méi)有發(fā)博發(fā)圖，為什么？一是不習(xí)慣，有時(shí)候做完了就吃了，等不到拿出相機(jī)擺好景拍好圖上博；二是自認(rèn)為做的沒(méi)那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了！想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎！俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)！在此一并向各位高手致謝！
不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭(zhēng)取把沒(méi)用的.模具都開(kāi)開(kāi)光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實(shí)起來(lái)！
烘焙心得體會(huì)及收獲篇十七
我是個(gè)每天忙碌的人，上班，開(kāi)網(wǎng)店，有時(shí)候都顧不上吃飯，生活質(zhì)量有些下降，我的一個(gè)客戶，現(xiàn)在已經(jīng)是朋友，給我介紹了烘焙，我感覺(jué)學(xué)習(xí)烘焙是個(gè)很不錯(cuò)的愛(ài)好呢，生活質(zhì)量馬上提高了，我還是上癮，立馬購(gòu)買烤箱，工具，原材料，開(kāi)始有些迷茫，感覺(jué)什么都想弄到家里來(lái)，仔細(xì)一想，還不會(huì)做呢，別浪費(fèi)了，我就在淘寶選擇了一家我們省內(nèi)的一家店鋪，我先一樣一樣來(lái)，先從簡(jiǎn)單的做起，先做蛋撻試試吧，我先購(gòu)買了蛋撻皮，為了不讓自己失去信心，先購(gòu)買蛋撻皮，自己制作蛋撻水，先有點(diǎn)成就感，本來(lái)想拍幾張照片的.，光顧著高興吃了，竟然吃完了也沒(méi)拍圖片，我今天在做，昨天做了2次，這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作，閑暇之余，做一份美味可口的蛋撻，取鐵皮石斛花茶一包，撕開(kāi)包裝，一股濃厚的花香，置杯中，加入開(kāi)水，花茶就可飲用了。
慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有點(diǎn)清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之純正，獨(dú)特口感，沁人心脾；沖泡二次后，帶花食用，花嫩而不軟，硬而不堅(jiān)，滑而不膩，香而不烈，如仙境世外之物。生活如此美好啊，我是個(gè)善于知足的女人，時(shí)刻都能撲捉到幸福的感覺(jué)。