報告可以采用不同的圖表和圖像來直觀地展示數(shù)據(jù)和結(jié)果，增強信息的可視化和可讀性。在撰寫報告之前，我們需要明確報告的目的和受眾，以便確定合適的內(nèi)容和方法。"下面是一些優(yōu)秀報告范文，供大家參考借鑒。這些報告涵蓋了各種領(lǐng)域和專業(yè)，從市場調(diào)研到科學研究，從項目進展到問題解決，都有詳盡的說明和分析，希望能為你的報告寫作提供一些有益的啟示。"
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇一
20xx年5月16日——20xx年5月29日
英博金龍泉（湖北）啤酒公司
了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運轉(zhuǎn)狀況，在這個基礎上把所學的專業(yè)理論知識與實踐緊密結(jié)合起來， 培養(yǎng)實際工作能力與分析能力，以達到學以致用的目的。
了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運轉(zhuǎn)狀況。
1、釀造啤酒的原料：大麥芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水 麥芽 由大麥制成，大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛?于釀造工序的可溶性糖類. 酒花是屬于da麻系的植物，酒花生有結(jié)球 果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清 爽可口，并且有助于消化. 大米作為輔料， 其脂肪的含量應加以控制。
含脂肪過多的大米不易貯存，易氧化生成脂肪酸，應增加大米脂肪與 脂肪酸的含量及大米新陳度的檢測。應使用一星期內(nèi)脫殼的大米，新 陳度顯色不合格的大米絕不使用。
酵母是真菌類的一種微生物.在啤 酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒， 產(chǎn)生酒精，二氧化碳和其它微量發(fā)酵產(chǎn)物，主要有兩種啤酒酵母菌“頂酵母”，“底酵母”。
水：每瓶啤酒 90%以上的成分是水，水 在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的 潔凈外還必須除去水中所含的礦物鹽，隨著科技的發(fā)展，水過濾和處 理技術(shù)的成熟完全可以通過地下水的處理，使其達到近乎純水的程 度，該公司采用地下水為原料像其加入石膏使水的硬度軟化。
2、啤酒生產(chǎn)工藝流程
啤酒的生產(chǎn)過程大體可以分為麥汁制備； 啤酒發(fā)酵；啤酒包裝與成品啤酒。
3、麥汁的制備：其主要的過程有原料的粉碎糊化，糖化，過濾， 煮沸，沉淀。
麥芽的粉碎：其重要的目的主要在于，使表皮破裂，增 加麥芽本身的表面積，使其內(nèi)容物更容易溶解，利于糖化。
大米的粉碎：對于大米來說，粉碎的越細越好，越利于糊化，輔料粉碎后的 時間不能超 24 小時。
糊化和糖化：將粉碎后的大米送入糊化鍋中糊 化，然后送入糖化鍋中與麥芽一起糖化。所謂糖化就是利用麥芽所含 的各種水解酶， 在適宜的條件下， 將麥芽中不溶性高分子物質(zhì) （淀粉， 蛋白質(zhì)，半纖維素及其中間分解產(chǎn)物），逐步分解成低分子可溶性物質(zhì)，這個分解過程叫做糖化。
過濾：糖化工序結(jié)束后，在最短的時 間內(nèi)，將糖化醪液中的原料溶出物質(zhì)和非溶性的麥糟分離，以得到澄 清的麥汁和良好的浸出物收得率。
煮沸：煮沸使酶鈍化，蛋白質(zhì)變 性和絮凝沉淀， 在麥汁的煮沸過程中添加酒花以賦予麥汁獨特的苦味 和香味，同時也提高了啤酒的生物和非生物穩(wěn)定性還原物質(zhì)的形成， 蒸發(fā)出不良的揮發(fā)性物質(zhì)降低麥汁的 ph 值。
沉淀：冷卻，潔凈的麥 芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中 被加入酵母，開始進入發(fā)酵的程序。
4、啤酒的發(fā)酵：冷麥芽汁添加酵母后，開始營發(fā)酵作用。啤酒 發(fā)酵是一項非常復雜的生化變化過程，在啤酒酵母所含酶系的作用 下，其主要變化產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，另外還有一系列的發(fā)酵副產(chǎn) 物，如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決 定了啤酒的風味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項理化性能，使啤酒具有 其獨特的典型性。不同的釀造者，由于采用了不同的酵母菌株，從而 衍生出不同的發(fā)酵工藝和生產(chǎn)出不同類型的啤酒。
傳統(tǒng)的啤酒發(fā)酵方 法，可分為上面發(fā)酵和下面發(fā)酵兩種類型。前者采用上面酵母和較高 的發(fā)酵溫度； 后者采用酵母和較低的發(fā)酵溫度。這兩種啤酒風味不同， 各具特點。
啤酒發(fā)酵過程分主發(fā)酵 （又名前發(fā)酵） 和后發(fā)酵兩個階段。
酵母繁殖和大部分可發(fā)酵性糖類的分解以及酵母的一些主要代謝產(chǎn)物，均在主發(fā)酵階段完成。后發(fā)酵是前發(fā)酵的延續(xù)，必須在密閉容器 中進行，使殘留糖分分解所形成的二氧化碳溶于酒內(nèi)，達到飽和；并 使啤酒在低溫下陳釀，促進酒的成熟和澄清。
在結(jié)束了兩周的實習之后， 我學到了很多在課堂上根本就學不到 的知識受益匪淺，但也引起了我的一些思考，比如爆瓶問題，多年來， 我國因啤酒瓶爆炸引起的傷人事故頻頻發(fā)生， 所釀慘劇觸目驚心。
特別是在盛夏時節(jié)，一些農(nóng)村、郊區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)啤酒瓶爆炸事 故更為嚴重，啤酒瓶炸傷、炸殘眼睛、臉部、四肢，甚至炸傷頸動脈 致人死亡的事故也屢見不鮮。為此，國內(nèi)已有一些企業(yè)正在開發(fā)和使 用塑料啤酒瓶，而金龍泉啤酒還采用傳統(tǒng)的玻璃瓶，車間中時常發(fā)生 爆瓶現(xiàn)象，因為員工早有防備，帶有面罩不至于發(fā)生安全事故，但是很難避免生活中的爆瓶現(xiàn)象，帶來一些安全隱患，而采用塑料瓶將從 根本上解決啤酒瓶爆炸的問題。 實習心得：兩周的實習很快就過完了，好多同學又開始感嘆時間過得 實習心得 太快了，一反他們剛來實習時抱怨每作文天工作時間太長，干的活兒太累 的。
那時流下的辛酸的淚、淌下的苦澀的汗， 如今竟是有了一絲清甜! 那些和同學們一起齊心協(xié)力完成一件件任務時喜悅的表情定格在我 腦海! “ 紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行” 。這是我經(jīng)歷這次實習之后感觸最深的一句話。
是啊， 我要感謝我能有這么一次實習的機會。它讓我學到了許多， 而這些都是學校課本所不能教給我們的。再次感謝學校和工廠能給予 我們這樣一次學習的機會。
通過這次實習，我學到了許多。了解到一個企業(yè)最重要的是它的企業(yè) 文化，它是一個企業(yè)的精神力量，帶領(lǐng)著所有員工朝著這個共同的目 標前進。英博金龍泉（湖北）啤酒公司的企業(yè)理念也一直深深地印在 了我的腦海之中， “做全世界最好的啤酒國公司，生產(chǎn)全世界最好的 啤酒” 。
正是因為有這一共同的理想，金龍泉才會發(fā)展成為今天這么 壯大的公司。這一點正教育著我們這一批未來的開拓者，我們是否猶 應謹記? 我也懂得了整個啤酒釀造的流程和生產(chǎn)包裝過程， 并且了解到哪 些環(huán)節(jié)比較重要；學會了在工作中如何更好的和同事合作：學會了將 書本上學到的知識應用到實踐中去； 學到了在工作中如何更好的保護 自己；最重要的是懂得了父母的艱辛，通過這次實習，知道了錢的來之不易!
感謝這次實習，讓我學到了這么多，也懂得了很多，我將珍藏這 次實習的所得，汗水，悲傷，喜悅和感悟。在我未來的道路上指引著 我前行!
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇二
啤酒作為一種古老而受歡迎的飲品，在全球范圍內(nèi)有著廣泛的消費群體。而了解啤酒的制作過程對于消費者來說也是一種增加對啤酒的賞識度和鑒賞度的手段。在啤酒生產(chǎn)實驗中，我有幸親自參與其中，了解了啤酒從原材料到最終成品的生產(chǎn)過程，這其中蘊含了一些值得分享的體會和心得。
第二段：了解原材料的重要性
在實驗過程中，我們首先學習了啤酒生產(chǎn)所需的原材料，其中包括麥芽、大麥、啤酒花等。通過對這些原材料的了解，我認識到原材料的質(zhì)量對啤酒的口感和品質(zhì)有著重要的影響。好的原材料可以產(chǎn)生出更加香醇、口感豐富的啤酒，而劣質(zhì)的原材料則可能導致口感欠佳。因此，在生產(chǎn)啤酒時，選擇優(yōu)質(zhì)的原材料是至關(guān)重要的。
第三段：掌握酵母的重要性
在啤酒生產(chǎn)中，酵母扮演著至關(guān)重要的角色。釀造過程中，酵母能夠?qū)⑻欠洲D(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，從而使啤酒發(fā)酵產(chǎn)生。通過實驗，我體會到了酵母對于發(fā)酵的重要性。選擇適合的酵母種類和控制發(fā)酵條件，可以影響啤酒的風味和香氣。同時，合理的酵母使用也能夠提高發(fā)酵效率和產(chǎn)量。因此，掌握酵母的重要性并善于運用酵母技術(shù)是成為一名優(yōu)秀的啤酒生產(chǎn)者的關(guān)鍵。
第四段：溫度和時間的重要性
在啤酒生產(chǎn)實驗中，我也注意到了溫度和時間對于生產(chǎn)過程的重要性。發(fā)酵過程中，合適的溫度能夠促使酵母活躍，加快發(fā)酵速度，但過高或過低的溫度會影響發(fā)酵效果。此外，發(fā)酵的時間也是決定啤酒質(zhì)量的關(guān)鍵因素。發(fā)酵時間過短，啤酒無法充分發(fā)酵，風味會受到影響；而發(fā)酵時間過長，可能導致啤酒變質(zhì)。因此，掌握合適的溫度和時間是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒的重要手段。
第五段：團隊協(xié)作的重要性
在啤酒生產(chǎn)實驗中，我與團隊成員密切合作，共同完成了生產(chǎn)過程。這使我深刻體會到團隊協(xié)作的重要性。在制作啤酒的過程中，每一個步驟都需要各個成員精確配合，否則可能會導致生產(chǎn)出的啤酒存在問題。團隊協(xié)作不僅包括技術(shù)層面的配合，還需要有有效的溝通和相互支持。只有團隊成員相互協(xié)作，共享心得體會，才能夠生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的啤酒。
總結(jié)：
通過啤酒生產(chǎn)實驗，我深入了解了啤酒制作過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和要素。選擇優(yōu)質(zhì)的原材料、掌握酵母的使用技巧、合理控制溫度和時間以及團隊協(xié)作，這些都是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒不可或缺的要素。參與其中的實踐，不僅增加了我對啤酒的認識，也使我從中獲得了一些關(guān)于生產(chǎn)過程和團隊合作的寶貴經(jīng)驗。作為一位喜歡啤酒的消費者，我更能夠從中品味到背后的辛勤勞動和技術(shù)的奧妙，更加珍視每一杯啤酒的價值。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇三
1.1啤酒的由來
啤酒,是人們喜愛的飲料,粵語將其讀作“卑酒”,這是百分之百的譯音.因我國無此酒,便突出它們的主要原料是“麥”,稱之為“麥酒”(當年的駐外使節(jié),游歷官員所說的“麥酒”均指此物),上海方言中,它的讀音是“皮(啤)酒.”無論是“啤”,“卑”,“皮”都是beer的音譯,其實beer也不是英語,乃是德語bier的轉(zhuǎn)化.雖然德國的慕尼黑有“啤酒”之鄉(xiāng)的美稱,然而啤酒也并不起源于德國,古埃及和巴比倫的居民早在幾千年前便已開始用大麥釀酒,后來經(jīng)由希臘人和羅馬人傳入歐洲,大概在公元紀元前不久,在今天屬于法國的地方,出現(xiàn)了一種“塞爾瓦茲酒”,它是用大麥,燕麥或稞麥釀造而成,酒精的度數(shù)比現(xiàn)代啤酒高得多,但它是可以稽考的今天啤酒的遠祖.
無論啤酒起源于哪里,它已成為我們今天生活中不可缺少的飲料.
1.2啤酒的特點
實際上啤酒是以麥芽為原料,啤酒花為香料,經(jīng)過糖化發(fā)酵而制成的.它含有豐富的營養(yǎng)和二氧化碳及少量乙醇,屬低酒精度飲料.以我國著名的青島啤酒為例.啤酒酒液呈淺黃色,清澈透明,味道純正爽口,苦中帶甜,具有明顯的酒花和麥芽香味.它除了含有原料中的營養(yǎng)成分之外,原料經(jīng)過糖化,發(fā)酵后,大大提高了營養(yǎng)價值,其中含人體必需的8種氨基酸.另外,據(jù)推算,1升啤酒所產(chǎn)生的熱能相當于250克面包或800毫升牛奶所產(chǎn)生的熱量,所以啤酒有“液體面包”的'美稱.此外,啤酒中的酒花浸出物和鮮啤酒中的酵母等都有健胃,助消化和利尿作用,酒液中的二氧化碳和酒花所產(chǎn)生的爽口的苦味相互配合,還有增進食欲的功效.啤酒作為一種好喝而又不貴的飲用酒,已被大眾化所接受,它具有以下特點:
a,啤酒是一種低酒精度的飲料,每100g啤酒中僅含酒精3-5g,一般不超過8g;
b,有特殊的啤酒花清香和適口的苦味;
c,含有一定量的二氧化碳,可以形成潔白細膩的泡沫;
d,有較高的營養(yǎng)價值,即有較高的發(fā)熱量和含有豐富的營養(yǎng)成分.
啤酒與其他發(fā)酵酒的主要不同點:
a,使用的原料不同,啤酒以大麥芽和啤酒花為主要原料;
c,啤酒的生產(chǎn)周期不固定,可根據(jù)品種,工藝和設備條件而變化,短的僅14天,長的可達40天以上.
1.3啤酒的種類
a,不同原麥汁濃度的啤酒:8-18°p
b,不同工藝條件的啤酒:如冰啤酒,干啤酒,純生啤酒等
c,不同色澤的啤酒:淺色啤酒,深色啤酒,黑啤酒等
干啤酒:特點是發(fā)酵度高,一般實際發(fā)酵度達72%以上;
純生啤酒:摒棄了傳統(tǒng)的熱殺菌工藝,通過無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母和殺菌,最后經(jīng)無菌灌裝而成,由于酒液及包裝設備均在無菌狀態(tài)受控下,純生啤酒中各種營養(yǎng)成分未被破壞,其風味穩(wěn)定性更好,比熟啤酒的口味更鮮,更純,更營養(yǎng).
1.4啤酒生產(chǎn)原料
啤酒的原料為大麥,酒花,釀造用水,以及各種輔料等.
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇四
為期一個星期的實習結(jié)束了，我在這一個星期的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，受益非淺?，F(xiàn)在我就對這一個星期的實習做一個工作小結(jié)。首先介紹一下我的實習單位：華潤雪花啤酒(中國)有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)?？偛吭O于中國北京。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團sabmiller。華潤雪花啤酒從一個區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經(jīng)營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場的15%份額。旗下?lián)碛?0多個區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。20xx年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預托證券買賣，并可於英國交易所自動報價系統(tǒng)交易。集團專注於消費品業(yè)務，遍及香港及中國大陸，并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務。其最終控股公司為中國華潤總公司，截至20xx年12月底，該公司擁有華潤創(chuàng)業(yè)54.91%股權(quán)。公司目前在香港及中國內(nèi)地雇用超過80,000名員工，當中有97%在中國內(nèi)地雇用。
sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務遍及世界五大洲，在40多個國家里擁有一百多個啤酒廠，一百五十多個啤酒品牌，年啤酒銷量達1890萬噸。sabmiller的生產(chǎn)管理在國際上享有很高的聲譽，并被認為是非常善于在新興市場運作的公司。在許多進入的國家中，sabmiller的品牌組合和市場份額都處于領(lǐng)導地位。sabmiller于20xx年5月收購了美國miller公司，從此進入這個世界上最大的啤酒市場和利潤中心。
20xx年，華潤雪花啤酒(中國)有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進取、挑戰(zhàn)的品牌個性深受到全國消費者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當代年輕人最喜愛的啤酒品牌。
20xx年以來，雪花啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產(chǎn)品。
實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：
ifyoucandreamit,youcanmakeit!
最后衷心感謝啤酒給我們提供實習機會！
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇五
啤酒是一種擁有悠久歷史的飲品，對于許多人來說，它既是一種酒精飲料，更是一種美味的享受，啤酒生產(chǎn)實驗是了解啤酒制作過程的最佳方式之一。在我進行啤酒生產(chǎn)實驗的過程中，我通過實際動手操作，學習到了許多關(guān)于啤酒釀造的知識，也深刻體會到了啤酒生產(chǎn)的獨特魅力。
二、實驗的準備工作
在進行啤酒生產(chǎn)實驗之前，我們首先需要準備一些必要的工具和材料。這些包括啤酒酵母、發(fā)酵器、糖、花釀、水和一些基本的實驗設備。這個步驟對我們來說非常重要，因為只有準備工作做得充分，我們才能順利地進行后續(xù)的實驗操作。
三、實驗操作過程
啤酒生產(chǎn)實驗的操作過程相對來說比較繁雜，但也正是通過這些實驗操作，我們才能更好地了解啤酒的生產(chǎn)過程。首先，我們需要將發(fā)酵器洗凈并進行消毒，以確保實驗過程的衛(wèi)生與安全。然后，我們將大麥芽和水混合，進行糊化過程，產(chǎn)生淀粉酶，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖。接下來，我們將花釀與糖水混合，經(jīng)過沸騰過程，使花釀的香氣和苦味充分釋放出來。最后，我們將發(fā)酵器裝滿發(fā)酵原料，并添加適量的酵母。經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，啤酒就會產(chǎn)生。
四、實驗結(jié)果與分析
通過啤酒生產(chǎn)實驗，我得到了一些非常有趣的實驗結(jié)果。首先，我發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的溫度和時間對最終的啤酒質(zhì)量有著重要的影響。較高的溫度會使酵母發(fā)酵速度加快，但可能會影響到啤酒的口感；較長的發(fā)酵時間會使啤酒的質(zhì)量更加穩(wěn)定，但過長的發(fā)酵時間則可能會導致啤酒過于酸敗。其次，我也發(fā)現(xiàn)添加適量的糖和花釀能夠使啤酒的口感更加豐富。最后，我還發(fā)現(xiàn)了不同類型的酵母會產(chǎn)生不同風味的啤酒，這也為我以后的釀酒嘗試提供了一些有趣的想法。
五、心得與體會
通過這次啤酒生產(chǎn)實驗，我不僅獲得了釀造啤酒的基本知識和操作技能，更重要的是，我深刻體會到了啤酒釀造的魅力所在。啤酒的釀造不僅是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。每一種啤酒都有其獨特的香氣、口感和風味，正是這種獨特性讓啤酒成為了一種受人喜愛的飲品。通過實際操作，我了解到了酵母、發(fā)酵、糖和花釀等因素對啤酒質(zhì)量的影響，這讓我更加欣賞和品味啤酒。
總結(jié)起來，通過這次啤酒生產(chǎn)實驗，我不僅學到了許多有關(guān)啤酒制作的知識和技能，還深刻體會到了啤酒釀造的獨特魅力。啤酒不僅是一種酒精飲品，更是一種文化和藝術(shù)。而通過實際操作，我們可以更好地了解和感受啤酒的品質(zhì)和風味。希望以后還能有更多的機會進行啤酒生產(chǎn)實驗，繼續(xù)探索啤酒制作的奧秘。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇六
為期一個星期的實習結(jié)束了，我在這一個星期的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，受益非淺?，F(xiàn)在我就對這一個星期的實習做一個工作小結(jié)。首先介紹一下我的實習單位：華潤雪花啤酒（中國）有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)?？偛吭O于中國北京。
其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團sabmiller。華潤雪花啤酒從一個區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經(jīng)營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場的15%份額。旗下?lián)碛?0多個區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。20xx年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預托證券買賣，并可於英國交易所自動報價系統(tǒng)交易。集團專注於消費品業(yè)務，遍及香港及中國大陸，并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務。其最終控股公司為中國華潤總公司，截至20xx年12月底，該公司擁有華潤創(chuàng)業(yè)54。91%股權(quán)。公司目前在香港及中國內(nèi)地雇用超過80，000名員工，當中有97%在中國內(nèi)地雇用。
sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務遍及世界五大洲，在40多個國家里擁有一百多個啤酒廠，一百五十多個啤酒品牌，年啤酒銷量達1890萬噸。
sabmiller的生產(chǎn)管理在國際上享有很高的聲譽，并被認為是非常善于在新興市場運作的公司。在許多進入的國家中，sabmiller的品牌組合和市場份額都處于領(lǐng)導地位。sabmiller于20xx年5月收購了美國miller公司，從此進入這個世界上最大的啤酒市場和利潤中心。
20xx年，華潤雪花啤酒（中國）有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進取、挑戰(zhàn)的品牌個性深受到全國消費者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當代年輕人最喜愛的啤酒品牌。
20xx年以來，雪花啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產(chǎn)品。實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：ifyoucandreamit，youcanmakeit！
最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實習機會！
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇七
1.實驗目的
（3）幫助學生理解“需求變異放大”效應的表現(xiàn)和根源；
（4）幫助學生掌握如何突破習慣思維方式，以系統(tǒng)性的思考尋求最優(yōu)經(jīng)營決策的具體方法。
2.實驗內(nèi)容
在確定每位同學扮演的角色之后，分角色模擬供應鏈的訂貨過程20周以上，按要求作記錄，并對訂貨結(jié)果進行分析。
3.實驗儀器、設備及材料
計算機，安裝windows2000及以上系統(tǒng)和“啤酒游戲”實驗軟件。
4.實驗原理
通過觀察供應鏈管理中典型的“牛鞭效應”現(xiàn)象，認識到如何保證整條供應鏈的成本最小化是供應鏈管理的主要研究問題。即使一個企業(yè)內(nèi)部資源優(yōu)化整合后，如果不注重供應鏈管理，在市場環(huán)境中仍然無法立于不敗之地。
5.實驗步驟
（1）收貨：將運輸延遲的庫存收到當前庫存中；
（4）收訂單：收下游的訂單，并作記錄；（5）實驗結(jié)果分析。
6.實驗報告要求
（8）實驗結(jié)果分析，討論實驗指導書中提出的思考題，寫出總結(jié)及心得體會。
7.實驗結(jié)果
8.思考題
答：當價格隨需求變動或生產(chǎn)提前期發(fā)生變化時，供應鏈會產(chǎn)生需求逐級放大的情況，俗稱“牛鞭效應”。
緩解供應鏈中的“牛鞭效應”現(xiàn)象的主要方法如下：（1）縮短供貨時間
供貨時間長短影響到銷售商的安全庫存的多少，也影響到銷售商的訂貨量的增加?？s短供貨反應的時間，安全存貨量就會下降，銷售商的訂貨更接近需求，需求的扭曲得到了緩解。因此，通過應用現(xiàn)代信息系統(tǒng)可以及時獲得銷售信息和貨物流動情況，建立快速反應系統(tǒng)，同時通過多頻率小批量聯(lián)合送貨方法，努力將供貨時間縮短到最短，減弱“牛鞭效應”。
（2）實現(xiàn)信息共享
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，市場競爭已由企業(yè)與企業(yè)之間的競爭轉(zhuǎn)為供應鏈之間的競爭，供應鏈是由企業(yè)組成，從貨物原材料的原產(chǎn)地到最終的消費點的龐大的鏈。在這條鏈上，任何企業(yè)都不是獨立存在的，鏈上存在的供應商、制造商、零售商、最終客戶，他們之間存在著相互供求關(guān)系。在供應鏈上的任何企業(yè)進行商業(yè)決策時都會受到上游和下游企業(yè)的制約和影響，任何企業(yè)的決策也會影響和制約上游和下游企業(yè)。當供應鏈上的貨物從供應商到制造商到批發(fā)商到零售商和消費者流動的同時，需求以訂單的形式，向?qū)嵨锪鲃酉喾吹姆较騻鬟f著，形成了信息流。
通過集中實際需求信息，為供應鏈各級企業(yè)提供的顧客需求的全部信息，實現(xiàn)信息共享，是減少整個供應鏈的不確定性，也是減少和消除“牛鞭效應”最常用的方法。銷售商通過銷售時點信息系統(tǒng)采集顧客的實際購買量，在通過專用的信息網(wǎng)傳入供應鏈的數(shù)據(jù)中心，數(shù)據(jù)中心可在很短時間內(nèi)更新一次數(shù)據(jù)，這是沒有任何放大和扭曲的最終需求量，數(shù)據(jù)中心對這些需求量進行分類匯總，供應鏈上各級供應商都有權(quán)進行數(shù)據(jù)中心分享這些信息，這樣他們就能更及時更準確地掌握市場需求的真實變化，預先安排，降低“牛鞭效應”。
（3）減少需求變動性
格出售產(chǎn)品，通過消除價格促銷，零售商可以消除因促銷產(chǎn)生的需求的急劇變化，他所觀察到的顧客需求變化不大，他向批發(fā)商發(fā)出的訂貨量變化就不大，供應商所觀察到的需求變化也不大，這樣就可以減弱“牛鞭效應”。
（4）建立合作伙伴關(guān)系
供應鏈上的企業(yè)就必須建立合作伙伴關(guān)系，互相信任，實現(xiàn)信息共享、利益共享和風險分擔。改造庫存管理方式，如這種合作伙伴關(guān)系可以消除“牛鞭效應”的影響。在合作伙伴關(guān)系上，由于信息共享，制造商了解顧客的實際需求，這時，制造商并不依據(jù)零售商發(fā)出的訂單生產(chǎn)，而會自己根據(jù)顧客的實際需求確定生產(chǎn)多少，每一期保存多少庫存，向零售商供應多少商品，則可以避免“牛鞭效應”。特別是在產(chǎn)品供不就求的時候，銷售商對供應商的供應情況缺乏了解，博弈的行為很容易產(chǎn)生，與銷售商共享供應能力和庫存狀況的有關(guān)信息，能減輕銷售商和客戶的恐慌，能防止他們參加短期博弈。其次在供應不足的時候，供應商可根據(jù)銷售商以前的銷售來進行限額供應，而不是根據(jù)訂購的數(shù)量，這樣可防止銷售商為獲得更多的供應量而夸大訂購量，從而降低產(chǎn)生“牛鞭效應”。
（5）提高預測的精確度
這需要考慮歷史資料、定價、季節(jié)、促銷和銷售額等因素，有些數(shù)據(jù)是掌握在零售商和分銷商手中，必須與它們保持良好的溝通，及時獲得這些數(shù)據(jù)，采取上下游間分享預測數(shù)據(jù)并使用相似的預測方法進行協(xié)作預測，來提高預測的準確性。例如，在美國電腦業(yè)中，制造商需要來自分銷商中心倉庫存貨的銷售數(shù)據(jù)，盡管這些數(shù)據(jù)并非完全等于pos銷售點數(shù)據(jù)，但制造商以這些數(shù)據(jù)作為與分銷商保持聯(lián)系的重要措施，這種措施可縮小供應鏈中上、下游在需求預測方面的差異。
（6）訂貨分級管理
根據(jù)“二一八定律”劃分分銷商，對他們進行分別對待，實行訂貨分級管理，通過管住關(guān)鍵銷售商和重要銷售商來減少變異概率。
（7）合理分擔庫存
供應商、分銷商和零售商采用聯(lián)合庫存的方式合理地分擔庫存，一旦某處出
現(xiàn)庫存短缺，可立即從其他地點調(diào)撥轉(zhuǎn)運來保證供貨。ibm、惠普和蘋果等公司在合作協(xié)議中，明確要求分銷商將零售商中央倉庫里產(chǎn)品的出庫情況反饋回去，雖然這些數(shù)據(jù)沒有零售商銷售點的數(shù)據(jù)那么全面，但這仍然比把貨物發(fā)送出去以后就失去對貨物的信息要好得多。這既防止了需求變異的放大，又現(xiàn)了共擔風險，降低了整體庫存，有效地抑制了“牛鞭效應”。
（8）縮短提前期
一般來說，訂貨提前期越短，訂量越準確。根據(jù)沃爾瑪?shù)恼{(diào)查，如果提前26周進貨，需求預測誤差為40%：提前16周進貨，需求預測的誤差為20%，而在銷售時節(jié)開始時進貨，則需求預測的誤差為10%。因此，縮短提前期能夠顯著地減小“牛鞭效應”。
（9）采用業(yè)務外包
外包服務也可以抑制“牛鞭效應”，例如，采用第三方物流策略可以縮短提前期和實現(xiàn)小批量訂貨，無須再向一個供應商一次性大批訂貨，又減少了運輸風險。
通過這個實驗，是我對供應鏈企業(yè)的運作有了更真切的體會，實實在在地感受到了企業(yè)經(jīng)營策略的重要性，對于產(chǎn)生的問題，解決的方法，同學之間的溝通，個人學習操作能力的理解都有了更深一層的提高。
現(xiàn)代市場環(huán)境的變化，要求企業(yè)加速資金周轉(zhuǎn)、快速傳遞與反饋市場信息、不斷溝通生產(chǎn)與消費的聯(lián)系、提供低成本的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，生產(chǎn)出滿足顧客需求的顧客化的產(chǎn)品，提高用戶滿意度。因此，只有建立敏捷而高效的供應鏈系統(tǒng)才能達到提高企業(yè)競爭力的要求。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇八
在玩“啤酒游戲”的過程中，我們每個人都本著為使每個環(huán)節(jié)達到利潤最大化為目標。同時，我自己也認為如果我們相鄰的環(huán)節(jié)彼此溝通好使自己的利潤最大化，那么整個供應鏈利潤也就上升了。
可是想象永遠和實踐有一定的差距，在玩的環(huán)節(jié)中，卻出現(xiàn)了很多的問題，使的我們不停的爭來爭去這到底是誰的問題，究竟哪一個環(huán)節(jié)出了問題，可是最終也根究于自己。
我在整個游戲中充當著倉庫保管，按說我們這一環(huán)節(jié)比較容易，只是根據(jù)需求來預估生產(chǎn)量，先前一直覺得較為順暢，到了第七周就出現(xiàn)了缺貨并且一直上升持續(xù)到第十二周，所以加到了生產(chǎn)，可是到了第十四周后庫存量急劇增加甚至上升到了最后三周持續(xù)為100。所以我覺得我們沒有及時控制好生產(chǎn)量導致了整個供應鏈中缺貨的時候統(tǒng)一缺貨，到最后庫存一起增加且剩余。
最終計算下來，我們這一環(huán)節(jié)是賺了，可是其他環(huán)節(jié)也賠了不少。從整體來說我覺得我們的游戲是失敗了。
所以我總結(jié)出失敗原因：在游戲中，供應鏈上的每個供應商只是根據(jù)其相鄰的下游的需求進行供應決策，此時需求信息的不真實性就會沿著供應鏈不斷逆流而上，產(chǎn)生逐級放大的現(xiàn)象，到最上游的終端時，就會與下游的需求信息產(chǎn)生很大的偏差，變數(shù)很大，這樣上游的庫存就較下游的多很多來應付一些供應的不確定性，這樣就使得人為的增大了上游的生產(chǎn)、供應、庫存管理導致了混亂。
就此，在以后的游戲中，我們應吸取教訓來完善整個鏈條。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇九
2010年的暑假，我們揣著第一次參加實習的忐忑情緒，踏入了泉州__啤酒廠。在廠方領(lǐng)導的熱情支持和帶隊老師的關(guān)懷下，我們順利結(jié)束了為期一周的生產(chǎn)實習。
參觀了啤酒廠的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在工作人員的解說下，我們加深了對課本知識的理解，掌握了啤酒及相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程?？傮w來說，啤酒生產(chǎn)過程主要分為制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個部分。
皺沫開始散布在麥芽汁表面，務必將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部構(gòu)成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴格的控制。當然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導致發(fā)酵的時間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進一步沉淀下來，使啤酒的風格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在__啤酒廠，獨特的雙重過濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液個性清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時，還能夠得到視覺的享受。
每一批__啤酒在包裝前，還會透過嚴格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。__啤酒廠能夠生產(chǎn)當代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標和裝箱。越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，透過運輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。
實習前我原以為工廠里都是一副很多工人光著膀子，扛著重物的情景，到了工廠才發(fā)現(xiàn)狀況遠不同我的想象。廠里員工的工作就是在計算機及檢測設備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺，根據(jù)不同需要選取不同控制方案，實現(xiàn)生產(chǎn)過程溫度、壓力等參數(shù)的精確調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要求。據(jù)工作人員介紹，幾十年來的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已經(jīng)完成了一個工業(yè)化到自動化不斷演變的過程。啤酒產(chǎn)業(yè)的未來也與其它流程行業(yè)相似，逐漸向管控一體化方向過渡，使生產(chǎn)數(shù)據(jù)更好地整合到經(jīng)營決策渠道，生產(chǎn)控制模型將愈加趨于合理，智能化程度也將得到進一步提高。
__啤酒的發(fā)展經(jīng)歷頗具傳奇色彩。2000年的中國啤酒__云集的產(chǎn)品評比會上，一種新產(chǎn)品擊敗中國所有的老牌啤酒，奪得第一。此啤酒因其泡沫豐富潔白如雪，口味持久溢香似花，遂命名為“__啤酒”。自2001年，華潤__啤酒(中國)有限公司全力將__啤酒塑造成為全國品牌以來，__啤酒一向以清新、淡爽的口感，年輕、活力、用心、現(xiàn)代的品牌個性受到全國消費者的普遍喜愛，成為當代年輕人最喜愛的啤酒品牌之一。2002年以來更是多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認定為“中國”產(chǎn)品。
2003年華潤啤酒(中國)有限公司與科特勒營銷集團在北京舉行簽字儀式，聯(lián)手實施將華潤旗下的__啤酒打造成全國品牌的戰(zhàn)略。2005年更成為中國成長最快、價值的啤酒品牌，品牌價值到達88億。從一個區(qū)域品牌成長為全國品牌的__啤酒幾乎覆蓋了全國所有省份的啤酒市場。其品質(zhì)、口感、質(zhì)量都得到了消費者的喜愛。
__啤酒自確立為華潤__的全國性品牌以來，一向倡導清晰的品牌定位、有效的傳播手段、豐富的產(chǎn)品組合、高效率的渠道改造等品牌管理思想。經(jīng)過短短四年的拼搏，__啤酒已經(jīng)成為中國的啤酒品牌。近年來，__啤酒每年銷量增長幅度到達30%以上。2005年，__啤酒的全國銷量到達158萬千升，成為全國銷量第一的啤酒品牌。同年，雪花啤酒更是在國內(nèi)啤酒行業(yè)內(nèi)率先推行全國性的推廣活動——“__啤酒勇闖天涯”。由于針對性很強，活動推出后消費者參與范圍廣，獲得了良好的效果。
華潤__啤酒從一個區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時間。目前華潤__啤酒在中國大陸19個省市經(jīng)營超過60家啤酒廠，占有中國啤酒市場的18%份額。旗下?lián)碛?0多個區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。2007年華潤雪花啤酒產(chǎn)銷量超過690萬千升，公司總產(chǎn)銷量再度超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量的啤酒企業(yè)。究其原因，我認為不是工藝，不是成本，而是資金，是雄厚的資金。
華潤__啤酒(中國)有限公司的前身為華潤啤酒(中國)有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團sabmiller。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司于香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預托證券買賣，并可于英國交易所自動報價系統(tǒng)交易。公司在香港及中國內(nèi)地擁有多元化的業(yè)務組合，包括零售、飲品、食品加工及分銷、紡織及石油分銷。
sabmiller是世界上的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務遍及世界五大洲，在40多個國家里擁有一百多個啤酒廠，一百五十多個啤酒品牌，年啤酒銷量達1890萬噸。有很高的聲譽，并被認為是十分善于在新興市場運作的公司。sabmiller于2002年5月收購了美國miller公司，從此進入這個世界上的啤酒市場和利潤中心。
華潤__啤酒(中國)有限公司在各生產(chǎn)工廠實施了一系列的產(chǎn)品、品牌標準。同時，制定了__啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標準、包裝標準等工藝技術(shù)標準?！搬勗鞂＜医M”定期到各__生產(chǎn)工廠評估、考核上述標準實施的有效性。__啤酒的生產(chǎn)設備全國統(tǒng)一，工藝和質(zhì)量控制標準全國統(tǒng)一，各地技術(shù)人員理解國外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓，從而保證了__的品質(zhì)如一。
__的成功，來自于其投資方不遺余力的資金支持?，F(xiàn)代啤酒企業(yè)，工藝基本相同，成本也相差無幾，要想做大做強，良好的企業(yè)管理固然必不可少，但主要還是要靠先進設備提高產(chǎn)能，兼并企業(yè)提高實力，廣泛宣傳提高知名度。要做到這些，歸根到底，就是資金!1993年12月，沈陽華潤__啤酒有限公司舉行合資簽字儀式。1996年3月，大連華潤啤酒有限公司舉行成立儀式。1996年8月，沈陽華潤__啤酒有限公司舉行股份轉(zhuǎn)讓簽字儀式。1997年10月，綿陽華潤啤酒有限公司成立。1998年2月，吉林華潤啤酒有限公司舉行開業(yè)慶典。1998年6月，大連華潤啤酒有限公司二期擴建工程竣工，產(chǎn)量由8萬噸提高到18萬噸。1999年6月，吉林華潤啤酒有限公司28萬噸啤酒擴建工程竣工慶典隆重舉行。該項目的竣工標志著吉林華潤啤酒有限公司的生產(chǎn)潛力躍居吉林省第一。1999年6月，天津華潤啤酒有限公司成立。1999年8月，天津華潤啤酒有限公司投資1.3億元進行20萬噸擴建工程。1999年11月，華潤啤酒(中國有限公司透過再次收購，全資控股怡寶食品飲料(深圳)有限公司。1999年12月，鞍山華潤啤酒有限公司成立。2000年8月，綿陽華潤啤酒有限公司完成年產(chǎn)量達20萬噸的技改和擴建工程，成為四川的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。
2000年10月，天津華潤啤酒有限公司舉行20萬噸擴建工程竣工慶典儀式。2000年11月，安徽華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。2001年3月，遼陽華潤美月啤酒有限公司成立。2001年4月，樂山華潤啤酒有限公司成立。2001年6月，黑龍江華潤新三星啤酒有限公司(現(xiàn)改稱為哈爾濱華潤啤酒有限公司)舉行揭匾儀式。2001年10月，四川華潤藍劍啤酒有限職責公司成立。2001年10月，長春華潤啤酒有限公司成立。2002年5月，武漢華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。2002年11月，盤錦華潤啤酒有限公司成立。2002年11月安徽華潤啤酒有限公司率先在安徽啤酒業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了產(chǎn)銷量突破20萬噸的新紀錄。2003年1月，北京華潤啤酒有限公司成立。
產(chǎn)潛力規(guī)模將擴至20萬噸。
司，成立華潤__啤酒(滁州)有限公司。2007年1月，由華潤__啤酒(中國)有限公司在哈市投資興建的具有國際先進水平、居全國地位的現(xiàn)代化啤酒工廠——華潤__啤酒(黑龍江)有限公司正式投產(chǎn)。新建成的華潤__啤酒(黑龍江有限公司總投資三億五千萬人民幣，產(chǎn)能總體設計規(guī)模每年46萬千升，一期工程實現(xiàn)每年23萬千升。2007年1月，華潤__啤酒(中國)有限公司以3700萬元資金收購烏蘭浩特蒙原酒業(yè)有限職責公司與啤酒業(yè)務有關(guān)的資產(chǎn)，華潤__啤酒(興安)有限公司成立。蒙原酒業(yè)目前的生產(chǎn)潛力為5萬千升，收購完成后，華潤__將投資2000萬元人民幣將其生產(chǎn)潛力提升至6萬千升。2007年4月，蒙古巴特罕酒業(yè)股份有限公司加入華潤__啤酒(中國)有限公司，正式成立華潤__啤酒(呼倫貝爾)有限公司。2007年6月，華潤__啤酒(貴州)有限公司在貴陽掛牌成立。2007年7月，華潤雪花啤酒(葫蘆島)有限公司正式揭牌成立。2007年9月，華潤__啤酒(丹東)有限公司的正式成立。
2008年1月，華潤__啤酒(甘肅)有限公司年產(chǎn)量達20萬千升的生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)。2008年4月，華潤__啤酒(浙江)有限公司在浙江奉化舉行年產(chǎn)40萬千升的工廠奠基儀式。2008年4月，華潤__啤酒(河北)有限公司年產(chǎn)40萬千升項目竣工投產(chǎn)。2008年5月，華潤__啤酒(通化)有限公司20萬噸啤酒項目奠基儀式在吉林省通化市舉行。2008年8月，年產(chǎn)40萬千升的華潤__啤酒項目正式落戶山西省運城空港新區(qū)。2008年9月，華潤__啤酒100萬千升項目一期工程竣工，華潤__啤酒(遼寧)有限公司新廠落成。2008年12月，華潤__啤酒投資6.5億元人民幣的生產(chǎn)基地在上海寶山工業(yè)園區(qū)奠基。2008年12月，華潤__啤酒(中國投資有限公司以約2.44億元收購浙江洛克啤酒有限公司全部資產(chǎn)。2009年2月，華潤__啤酒(中國)有限公司宣布，收購安徽省天柱啤酒、遼寧省松林啤酒兩家啤酒廠。2009年3月，華潤__啤酒(中國)有限公司以2.85億元收購山東琥珀啤酒廠與啤酒業(yè)務有關(guān)的資產(chǎn)。2010年8月，華潤__啤酒(宜昌)有限公司將投入9000萬元，在湖北省枝江市新增10萬千升產(chǎn)能，屆時宜昌公司的總產(chǎn)能將達30萬千升。
由此可見，__的發(fā)展史就是一個不斷兼并，不斷擴大產(chǎn)能，不斷邀請加盟的過程，在__的發(fā)展中，華潤集團投資百億，才為__的脫穎而出一錘定音。而大部分_企業(yè)的桎梏恰恰是資金不足，無法擴大規(guī)模，因而，要將_企業(yè)做大做強，關(guān)鍵是要取得足夠的資金支持，才能不斷壯大，成為行業(yè)霸主。有資金，才有人才;有資金，才有科術(shù);有資金，才有規(guī)模;有資金，才有實力------資金才是第一生產(chǎn)力!
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十
xxxx年4月2日，我和同學們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個月實習生活的青島(郴州)啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時候是校車接送，發(fā)了四個多小時才到實習目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時間，勞累了一天的我們也感覺有點餓了，這時食堂餐廳的一位師傅及時趕到，問候我們有沒有吃飯。
說餐廳已經(jīng)準備好了飯菜，我們當時就被師傅的關(guān)心所感動了，連聲道謝，因為今晚不用餓著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來，因為公司給我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實習，與公司融為一體，不辜負學院對我們的期望。
接下來的頭兩天，是培訓師傅給我們上安全知識培訓課及建廠歷史。經(jīng)過培訓，我對該廠的情況有了初步的了解，并且學到了好多新的知識。
公司相關(guān)部門也根據(jù)實習計劃和實習大綱的要求，結(jié)合公司當時的實際情況，給我們編制了實習人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進行分組實習。每個崗位待一周的樣子。在我們實習期間，帶教老師每天不定時的檢查我們的實習情況，起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運輸、過濾、清洗、酵母擴培等。學會了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設備的工作原理以及發(fā)生事故的簡單處理措施等，而且嚴格執(zhí)行無菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報告的書寫以及如何交班等等。
實踐出真知，實踐長才干!在第一周進廠中體會到理論與實踐相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實踐的重要性。沒有實踐的考驗，再多的理論知識也只是紙上談兵。
接下來我分配的崗位是在品管部理化實驗室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說簡單也不簡單。但是如果每天都讓你重復這樣的事，工作還是比較累。剛進入實驗室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個簡單的實驗—酸堿滴定。實驗我很快就完成了。師傅對我露出了笑臉。
在那里我認識了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問他實驗中我不了解的每一個問題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(包括濁度、色度、酒精含量等)。對一些精密儀器的使用有了進一步的了解。
最后一個部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說，最吵的部門在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴重，而且隨時都有爆瓶的危險(就像一個不定時的炸彈)。包裝過程說起來還是比較簡單。從清酒罐放出的酒通過灌酒機裝入已經(jīng)過多重清洗殺菌檢測的啤酒瓶，再經(jīng)過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時間的原因，對許多設備的操作了解的很少。
隨著實習的不斷深入，不知不覺中1個月就過去了。27日下午集體坐火車返回了母校。說句實在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實習時間除了學知識之外，我們還開展了大大小小的業(yè)余活動。比如：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績。
我們每結(jié)束一個部門的實習后，都要認真寫好一周內(nèi)實習小結(jié)，主要包括實習的收獲和不足，還有對公司的建議。并將填寫好的實習總結(jié)報告范文和實習小節(jié)交給帶教老師。
在廠實習過程中，除了自己好好實習外，我認真履行班長的職責，我非常注意與同學、師傅們的交流，大家一起嚴格要求自己，嚴格執(zhí)行請假制度，如有違反公司和學院規(guī)章制度的同學。我會及時向老師匯報。
在青島啤酒廠這個團結(jié)向上的大家庭中我努力實習，不曠工，不遲到，不斷充實自己的知識，為自己將來的工作打好基礎。
回顧實習生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時間太緊，沒有機會更清晰的了解具體的操作方法。實習中，我采用了看、問等方式，對啤酒生產(chǎn)全過程進行了了解，分析了各單位工作事務的特點、方式、運作規(guī)律。
實習是教學過程中的重要環(huán)節(jié)，是我們學生理論聯(lián)系實際，掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來工作打好“預防針”.
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十一
二、實習單位：廣州珠江啤酒股份有限公司
三、企業(yè)簡介：
廣州珠江啤酒集團有限公司(以下簡稱珠江啤酒集團)于1985年建成投產(chǎn)，是一家以啤酒業(yè)為主體、以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化企業(yè)，先后獲得全國“五一”勞動獎狀、全國文明單位、國家環(huán)境友好企業(yè)等榮譽。珠江啤酒集團納稅總額連續(xù)多年名列中國納稅500強、中國啤酒行業(yè)前三名。珠江啤酒是中國馳名商標、中國名牌產(chǎn)品和綠色食品。目前，珠江啤酒集團生產(chǎn)規(guī)模達180萬噸，其中廣州總部以150萬噸的生產(chǎn)能力成為全球單廠最大的啤酒釀造中心之一，珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量位居全國同行第二，在中國啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽;擁有國家級企業(yè)技術(shù)中心和博士后科研工作站，率先在中國推出瓶裝珠江純生啤酒，20項技術(shù)填補了國內(nèi)空白。 20__年底，珠江啤酒集團攜手世界最大的啤酒集團—比利時英博集團發(fā)起設立了股份公司。珠江啤酒將秉承“釀造至純，讓生活更真”的企業(yè)使命，立足中國，放眼世界，加快企業(yè)發(fā)展步伐，努力實現(xiàn)“以‘五個領(lǐng)先(技術(shù)領(lǐng)先、質(zhì)量領(lǐng)先、管理領(lǐng)先、規(guī)模領(lǐng)先和效益領(lǐng)先)’打造具有國際競爭力的啤酒企業(yè)”的宏偉愿景，成為啤酒業(yè)中具有持續(xù)競爭力的長青樹。
四、實習目的：
定基礎。實習可以開拓視野，完善自己的知識結(jié)構(gòu)，達到鍛煉能力的目的。一切都是為了讓實踐者對本專業(yè)知識形成一個客觀，理性的認識，從而不與社會現(xiàn)實相脫節(jié)。
剛進入大門，第一感覺是很大很大，而且擺設也充分體現(xiàn)了啤酒的釀造。首先，我們到接待廳觀看視頻，視頻講解了啤酒的起源、歷史、制作流程，接著參觀了啤酒歷史工藝主題廳及啤酒展廳，它是一座具有觀賞性、娛樂性、教育性、藝術(shù)性為一體的國際化啤酒文化展示場所。，生動形象地領(lǐng)略了一番啤酒的歷史和發(fā)展。展廳有各式各樣的泥塑、銅塑、古代釀酒儀器、現(xiàn)代釀酒儀器、工藝流程展示板及視頻等。我們既長了見識又滿足了眼球、開拓了眼界，整個參觀過程充滿著樂趣。還有很多好玩有趣的游戲區(qū)。通過博物館向世人展示了啤酒的輝煌歷史，并在其中滲透珠江啤酒品牌的創(chuàng)立歷史、高于其它同行的先進技術(shù)、更為優(yōu)質(zhì)的原材料，育人于樂，不僅提升了其品牌效應，透明化的生產(chǎn)線也讓大眾對其產(chǎn)品更加放心。
這次參觀，我不僅大開眼界。真是不枉此行，使我了解啤酒的生產(chǎn)流程，切身體會企業(yè)獨特文化，并深切感悟企業(yè)先進的經(jīng)營管理模式，開拓視野，思維也開闊了起來，對專業(yè)知識有了更深一步的了解，看到了理論與實際的結(jié)合，為今后走向工作崗位積累寶貴經(jīng)驗。實習將理論知識同生產(chǎn)實踐相結(jié)合的有效途徑。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十二
啤酒實驗介紹 啤酒游戲，是 1960 年代，mit 的 sloan 管理學院所發(fā)展出來的一種類似「大富翁」的策略游戲?；诹闶凵?、分銷商、批發(fā)商和制造商的啤酒游戲模擬了在信息不對稱的情況下，市場需求變動后，整個供應鏈產(chǎn)生的一系列連鎖反應?！捌【朴螒颉钡那疤崾菐讉€角色互相是獨立的，在游戲開始后上游廠商不知道下游廠商將要下訂單的數(shù)量。下游廠商下訂單后，它的相鄰的上游廠商將有兩周配送延遲。游戲中存在庫存成本和缺貨成本，并且缺貨成本是庫存成本的兩倍，而游戲參與者需要通過控制自己的庫存和訂貨量，使得自己所在的整個供應鏈的總成本最小。
一．實驗目的：
通過啤酒游戲?qū)嶒?，模擬整個供應鏈的運作，讓我們清楚了供應鏈各環(huán)節(jié)的操作流程，并讓我們了解牛鞭效應真實的反映。分析牛鞭效應產(chǎn)生的原因，找出減少牛鞭效應的方法。同時讓我們對所學的知識進行學習運用，增強我們對實踐的認知。
二．牛鞭效應：
有一條由四個節(jié)點組成的供應鏈，從下游到上游依次為零部件生產(chǎn) 制造 商，批發(fā)商，零售商。
零售 商面臨的終端市場需求只有少許波動，批發(fā)商的需求是來自 零售 商的補貨請求，需求的波動比終端市場需求的波動有了放大，生產(chǎn) 制造 商的需求是來自批發(fā)商的補貨請求，需求的波動又有了放大。這種需求波動放大的現(xiàn)象如同一根甩起的長鞭，將處于下游的節(jié)點比作根部、上游的節(jié)點比作梢部，一旦根部抖動，傳遞到末梢端就會出現(xiàn)很大的波動，因此被形象地稱為長鞭效應。
三． 實驗內(nèi)容和步驟 1 1、、游戲中有三個角色 ：
制造商、批發(fā)商、零售商。每組 1 11 1。
一個角色。
（在游戲中我們所屬的制造商 2 b2 組）2 2、、游戲周期為 1 10 0 周，每一輪就代表一周。
3 3、、零售商先向下游客戶發(fā)貨，再向上游廠商訂貨。
4 4、、批發(fā)商的責任是 供貨 給零售商，同時每輪有一次向制造商訂貨的機會。不過，所訂的貨也要過兩 周 才會到達批發(fā)商的倉庫。
5 5、、制造商發(fā)貨給批發(fā)商，同時每 周 又 有 一次機會下訂單生產(chǎn)貨物。每輪下的生產(chǎn)訂單也要等兩 周 才進入倉庫。
6 6、、游戲結(jié)束后，每個角色都會生成統(tǒng)計明細情況表和統(tǒng)計總情況表。
7 7、、通過實驗發(fā)現(xiàn)供應鏈運作過程中出現(xiàn)的問題并分析問題解決方案。
8 8、、所有角色都是獨立的企業(yè)，目標是使自己的利潤最大化，也就是收入和成本的差值最大化。
四． 實驗分析與
總結(jié)
（一）實驗數(shù)據(jù)分析 1.從制造商總表數(shù)據(jù)來看，本期利潤如下：
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 324-68 22 42-158 122 62 22 62 102 第二周與第五周處于虧損狀態(tài)，其他周為盈利狀態(tài)。
這十周總利潤為 532，處于盈利狀態(tài)。
2.對于批發(fā)商一的累計欠貨量：
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 80 120 109 129 119 129 149 189 189 對于批發(fā)商二的累計欠貨量：
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 14 19 20 100 120 140 140 80 60 總的累計欠貨 量：
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 94 139 129 229 239 269 289 269 249 對于批發(fā)商一的欠貨量大于批發(fā)商二的欠貨量，總的累計欠貨量從第二周到第八周處于增加狀態(tài)，從第九周開始，欠貨量得到控制。
(1)供應鏈的不確定性 供應鏈各個節(jié)點企業(yè)的 需求不確定性的客觀性（根據(jù)自己企業(yè)的特殊要求）而存在的不確定），需求的不確定性 導致的 制造的不確定性。
(2)訂貨批量的影響 在供應鏈中，零售商向批發(fā)商訂貨，批發(fā)商 再 向生產(chǎn)制造商訂貨。為了保證不缺貨，或在缺貨情況下獲得更多貨物，供應 鏈 下級總會向上級盲目大量訂貨。
這樣會直接導致處于供應鏈最上游的制造商對市場信息的掌握不準確，會造成制造商的盲目生產(chǎn)。
（3 3）供貨時間 供貨反應時間與需求的扭曲主要反映在安全庫存上。在這段時間內(nèi)下級企業(yè)接到意外客戶的訂單，可能出現(xiàn)缺貨，為快速滿足客戶的需要就會增加這種貨物的庫存量，滿足供貨時間內(nèi)發(fā)生的需求變化，需求變化越大，要求的安全庫存就越多，供應時間越長，要求的安全庫存也越多。為了滿足市場的需求，下級企業(yè)向上級供應商加大訂貨量。安全庫存會沿著供應鏈向上，在各級供應商那里不斷累積。
（4 4）信息不對稱 上游企業(yè)難以準確預測到最終消費者的需求，只 能 根據(jù)下游訂貨量決定自己的訂貨量，這便可能會產(chǎn)生由于預測不準確或者突發(fā)狀況而引 起的缺貨或者過多持有存貨。
（5 5）需求預測的主觀性 上游企業(yè)總是將下游需求信息作為自己需求預測的依據(jù)，并據(jù)此安排生產(chǎn)或供應計劃。結(jié)果預期的訂貨量將比需求變化更大，錯誤的預測方式使訂貨量發(fā)生巨大的變化，訂貨量與實際銷售量有較大的出入。
2.利潤部分分析 1)缺貨成本 缺貨的存在并不會影響當期 利潤，但是缺貨成本與利潤有關(guān)，是計算利潤時的減項。從表 中可以 看出，很多期利潤為負的時候都是由于缺貨過多的原因。由于沒有準確預測到需求，導致最終缺貨的增加。
2)存貨持有成本 存貨持有成本是本次試驗中成本的重要組成部分，同時也是利潤 的減項。由于需求預測缺乏準確性，而調(diào)節(jié)時難度又會很大。
3)下游需求 下游如果需求較少，便會導致當期利潤減少。同時，可能會使利潤為負。
3.關(guān)于 此次試驗 的思考 在此次的啤酒實驗中各個“企業(yè)”都存在哪些問題：
整個供應鏈最優(yōu)化最終影響了整個供應鏈的優(yōu)化運行。
2 2）缺乏合作和協(xié)調(diào)性 中是必要的。問題在于在供應鏈中組織的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益群體，如果企業(yè)之間缺乏協(xié)調(diào)與合作相互之間的信息透明度不高，會導致交貨期延遲同時庫存水平也由此而增加。因此各個企業(yè)之間存在的障礙有可能使得庫存控制變得更為困難，因為各自都有不同的目標 和績效評價尺度擁有不同的倉庫，也不愿意與其他企業(yè)共享資源。
3 3）缺乏信息共享 啤酒游戲中各企業(yè)之間的關(guān)系是買賣關(guān)系在整個過程中各個企業(yè)并不習慣與其他企業(yè)交換信息更不用說在整個供應鏈上共享信息。這樣就導致大量庫存。同樣各個企業(yè)與各自的客戶需求方之間缺乏必要的信息交換而對客戶的需求特別是最終消費者的實際需要難以把握往往依靠銷售預測來安排生產(chǎn)。由于預測與實際往往存在差距容易產(chǎn)生庫存不足或過剩的現(xiàn)象。
4 4）訂貨提前期的影響 下游部門的訂貨提前期也是影響各個節(jié)點部門正常運營的重要因素。提前期越長對部門的 安全庫存的影響越大，同時也降低了需求信息的時效性。像我們的實驗，提前期是兩周，這樣確定的提前期還會讓我們演示的過程簡單一些。
由此次的實驗總結(jié)減少牛鞭效應的方法有哪些：
1 1）提高供應鏈企業(yè)對信息的共享性 需求扭曲的原因來源于多級供應鏈需求信息的傳遞，每一個節(jié)點企業(yè)的預測需求均成為上游節(jié)點企業(yè)訂貨決策的放大因子，并具有累積效應。消除信息扭曲的方法是供應鏈上的每一個節(jié)點企業(yè)必須在自身的需求中排除下游節(jié)點企業(yè)訂貨決策對上游企業(yè)的影響，這就要求供應鏈上的每一個節(jié)點企業(yè)只能根據(jù)最終產(chǎn)品市場的實際需求進行自身的需求 預測，此時消費者市場的實際需求信息必須被供應鏈的每一個環(huán)節(jié)所共享。
2 2）供應鏈中各成員間建立合作伙伴關(guān)系也能降低“牛鞭效應” 在整個啤酒游戲的供應鏈中零售商、批發(fā)商和生產(chǎn)商個體的理性決策卻導致了整個供應鏈的危機。通過建立合作伙伴關(guān)系而不再是以往的短期的、追求單方效益最大化的交易競爭關(guān)系。各廠商間實現(xiàn)業(yè)務緊密集成形成順暢的業(yè)務流，這既能減少下游的需求變動的放大又能掌握上游的供貨能力不再虛增需求。通過實施供應鏈而實現(xiàn)整個供應鏈的利潤最大化。
3 3）共同分擔庫存 各個節(jié)點采取聯(lián)合庫存的方式分擔庫存，一旦某處短缺，可立即調(diào)動其他地點的貨物來保證供貨，共同分擔了風險，降低整體庫存，抑制了牛鞭效應。
4 4）保持相同的訂貨量能否消除牛鞭效應 保持相同的訂貨可使各個節(jié)點企業(yè)的訂貨量保持在一個穩(wěn)定的水平，在一定程度上可以減小供應鏈中出現(xiàn)的需求大幅波動的現(xiàn)象。但是，這也要視具體情況而定。如果上游企業(yè)對最終消費者的需求預測準確，保持相同的訂貨量便會使利潤基本穩(wěn)定。
5 5）縮短訂貨提前期 提前期越短牛鞭效應則越減輕。買方對市場的銷售做出用 到歷史數(shù)據(jù)、定價等因素的增加預測的準確性讓提前期減少采用 t jit 生產(chǎn)方式的一些原則減少供貨時間。
總結(jié) 通過本次實驗，我們分角色的扮演了供應鏈中不同的角色，在信息不共享的前提下模擬了整條供應鏈的運作。在供應鏈的運作過程中出現(xiàn)了很多問題，一方面反映出了我們對市場需求變化反應過慢，另一方面也反應出了信息不共享帶來的損失。經(jīng)過這次試驗，我們了解并掌握了供應鏈的運作流程，很好的鍛煉了我們對市場需求變化的反應能力。經(jīng)過總結(jié)我們發(fā)現(xiàn)問題并積極解決問題，這是我們以后在現(xiàn)實工作中必須保有的工作態(tài)度。
過濾實驗(實驗報告)
綜合性實驗實驗報告
實驗報告實驗一
erp實驗及實驗報告
財務管理實驗報告實驗心得范文
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十三
生產(chǎn)運作管理實驗是在理論課程的基礎上，通過一種體驗式的互動學習讓學生認識到企業(yè)生產(chǎn)管理的運作方式和方法，提升管理能力。該課程涉及供應鏈管理、計劃管理、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理等多個方面，復雜、抽象的生產(chǎn)運作管理理論以最直觀的方式讓各位學生去體驗。學生的學習過程接近企業(yè)實戰(zhàn)，會遇到企業(yè)生產(chǎn)管理中常出現(xiàn)的各種典型問題，學生們必須一同分析問題，制定決策，組織實施。這個參與的過程可以激發(fā)學生們的學習熱情，也就是在這樣成功與失敗的體驗中，學生們可以學到管理知識，掌握管理技巧，感受到管理真諦，并可加強學生之間的相互溝通和理解，突顯出團隊的協(xié)作精神，培養(yǎng)學生作為企業(yè)管理者所必須具備的素質(zhì)。
1.金蝶k3軟件及配套電腦設備
2.生產(chǎn)管理實驗指導書
本次模擬實驗，主要是模擬南海海工實業(yè)有限公司的生產(chǎn)運營管理。通過對南海海工實業(yè)有限公司的套賬、物料、生產(chǎn)作業(yè)計劃等的錄入和安排，讓我們認識企業(yè)的生產(chǎn)運作過程中的詳細流程和要求。
本次模擬試驗過程主要包括三個階段：賬套初始化、生產(chǎn)基礎資料練習、計劃管理系統(tǒng)練習和生產(chǎn)車間管理練習。
（一）賬套初始化
套賬初始化模塊為企業(yè)各生產(chǎn)部門和物料以及員工資料進行錄入和代碼設置，是整個實驗開始的數(shù)據(jù)基礎。其中包括了增加工作中心資料、增加工序資料和增加物料資料三個部分：
第一節(jié)增加工作中心資料
首先我們熟悉系統(tǒng)，包括系統(tǒng)的功能、流程、使用方法等。然年后根據(jù)實驗指導書的操作步驟依次錄入工作中心代碼、工作中心全名、工作中心名稱以及所屬部門等信息。其中又包括了剪切、沖壓、機加等部門，為不同的部門進行工作分配和代碼設置。
第二節(jié)增加工序資料
進行各工序代碼設置和各工序錄入，熟悉生產(chǎn)所需工序，確認各工序之間的所屬關(guān)系和
彼此聯(lián)系，為企業(yè)生產(chǎn)計劃確定工序。
第三節(jié)增加物料資料
這部分內(nèi)容相對較多也比較繁瑣，輸入的信息也比較多。計價方法：原材料、半成品的計價方法采用加權(quán)平均法，產(chǎn)成品的計價方法采用分批認定法(批內(nèi)移動平均)。
所有產(chǎn)成品的銷售收入科目為5101，銷售成本科目為5401，存貨科目為1243
默認倉庫：原材料都入原料倉，半成品入半成品倉，產(chǎn)成品入產(chǎn)成品倉。
除abs料和abs水口料的數(shù)量精度為2，其余物料的數(shù)量精度為0，所有物料的單價精度為2。
（二）生產(chǎn)基礎資料練習
這部分主要要求我們掌握k/3生產(chǎn)制造系統(tǒng)生產(chǎn)基礎資料的處理工作，并錄入生產(chǎn)基礎資料的相關(guān)數(shù)據(jù)，并掌握如何維護。深刻理解物料屬性設置與bom類型的關(guān)系，理解bom類型的應用場景。重點掌握bom的維護功能。
1.基礎資料維護
（1）增加資源清單資料，資源代碼、名稱、所屬工作中心、關(guān)鍵資源否。記錄每日加班班次和加班效率。
（2）維護生產(chǎn)類型錄入類型代碼、類型名稱工序檢驗來源為生產(chǎn)任務還是工序匯報。
（3）維護工種，錄入工種名稱、工種代碼、標準工資和備注記錄。
（4）維護班制。
（5）維護生產(chǎn)線和物料對應關(guān)系，記錄海工電扇和電扇頭分別對應的兩個不同生產(chǎn)線的不同關(guān)系。
（6）維護工藝路線，對工序一到工序五共五個不同工序路線進行維護。
（7）維護物料清單，在建立bom時，首先要檢查物料的屬性設置是否正確，結(jié)合實際企業(yè)的業(yè)務場景，來理解和體會bom類型的應用，體會bom設置中幾個關(guān)鍵參數(shù)，如偏置期、是否倒沖、損耗率、計劃百分比等。
（8）在bom建立完畢之后，進行低位碼維護。
2.工程變更與物料替代練習
（1）設置工程變更系統(tǒng)參數(shù)，建立工程變更申請，并審核，進行工程變更。
（2）先建立物料替代關(guān)系，然后進行物料替代關(guān)系嵌套檢查。
（三）計劃管理系統(tǒng)練習
在完成基礎數(shù)據(jù)和生產(chǎn)數(shù)據(jù)的錄入以后，根據(jù)我們實驗過程中所處理的數(shù)據(jù)，掌握主生產(chǎn)計劃的編制過程。掌握銷售預測的編制、掌握主生產(chǎn)計劃的系統(tǒng)參數(shù)設置、掌握主生產(chǎn)計劃的編制過程。
1.編制銷售預測
（1）增加產(chǎn)品銷售預測單，確定產(chǎn)品購買客戶和所需數(shù)量預計生產(chǎn)開工日期和完工時間。
（2）將采購申請與產(chǎn)品預測關(guān)聯(lián)，確認采購訂單采購數(shù)量日期，以及是否交貨。
（3）建立銷售訂單，并進行銷售預測準確率分析，根據(jù)銷售訂單確定所交貨物。
（4）進行預測沖銷
2.編制和維護主生產(chǎn)計劃
（1）設置計劃展望期。
（2）維護mps計劃方案，深刻理解mps中各項參數(shù)的含義，以及對業(yè)務的影響關(guān)系。
（3）根據(jù)前面錄入的銷售預測和銷售訂單，按照mto的模式進行mps計算。
（4）查看mps計算的結(jié)果，根據(jù)需要進行計劃結(jié)果維護。
（5）審核mps計劃訂單。
（6）查看mps的查詢功能，進行需求反查。
（7）查看mps的日志，了解日志的內(nèi)容。
3.物料需求計劃練習
（1）設置物料需求計劃系統(tǒng)參數(shù)，維護計劃展望期，維護mrp計劃方案，查看mrp的系統(tǒng)參數(shù)設置。
（2）計算mrp，選取mps的計算結(jié)果，按照mrp的向?qū)нM行計算。
（3）維護和查詢mrp，查看mrp的計算結(jié)果，并進行采購計劃、生產(chǎn)計劃的投放，查看mps/mrp的相關(guān)報表。
（4）mrp日志，查看mrp日志，了解mrp的計算過程。
（5）項目mrp，維護項目mrp的計算方案，增加銷售訂單，按照項目mrp進行計算，查詢項目mrp的計算結(jié)果。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十四
一、“牛鞭效應”的定義、產(chǎn)生原因
1.定義：牛鞭效應（bullwhip effect）
指營銷過程中的需求變異放大現(xiàn)象被通俗地稱為“牛鞭效應”。(指供應鏈上的信息流從最終客戶向原始供應商端傳遞時候，由于無法有效地實現(xiàn)信息的共享，使得信息扭曲而逐漸放大，導致了需求信息出現(xiàn)越來越大的波動。)
“牛鞭效應”是市場營銷活動中普遍存在的高風險現(xiàn)象，它直接加重了供應商的供應和庫存風險，甚至擾亂生產(chǎn)商的計劃安排與營銷管理秩序，導致生產(chǎn)、供應、營銷的混亂，解決“牛鞭效應”難題是企業(yè)正常的營銷管理和良好的顧客服務的必要前提。
2.產(chǎn)生原因：
“牛鞭”效應產(chǎn)生的原因是需求信息在沿著供應鏈向上傳遞的過程中被不斷曲解。企業(yè)的產(chǎn)品配送成為被零售商所夸大的訂單的犧牲品；反過來它又進一步夸大了對供應商的訂單。
“牛鞭效應”是對需求信息在供應鏈中扭曲傳遞的一種形象的描述。其基本思想是：當供應鏈上的各節(jié)點企業(yè)只根據(jù)來自其相鄰的下級企業(yè)的需求信息進行生產(chǎn)或者供應決策時，需求信息的不真實性會沿著供應鏈逆流而上，產(chǎn)生逐級放大的現(xiàn)象。試著想象客戶手中拿著一根鞭子，同時購買心理不停的改變，鞭子也不停的跟著擺動，鞭子越長擺動的越大。解決長鞭效應最好的方法是將這個鞭子縮得越短越好，這樣引起的變化也會很小。
二、減少“牛鞭效應”的方法策略
通過這次的“啤酒游戲”我們對牛鞭效應也有了更深一步的理解。啤酒游戲中所反映的問題是“牛鞭效應”存在供應鏈上的每一個環(huán)節(jié)，給供應鏈上各廠商帶來嚴重后果。消費者需求的一點變化，導致零售商對分銷商訂單量的擴大，批發(fā)商根據(jù)自己的判斷，明白了需求在逐漸增加。需求增加的信息從批發(fā)商處傳到生產(chǎn)商處時又被放大，導致生產(chǎn)商以為消費者需求大大增加。這樣啤酒廠就會大量生產(chǎn)啤酒。使得后期的啤酒供給逐漸增加，大大超過了消費者的需求，這就造成極大的浪費。
此外，牛鞭效應導致供應鏈上各廠商庫存積壓，特別是對于生產(chǎn)商來說，需求嚴重被放大，庫存產(chǎn)品積壓非常嚴重。這在現(xiàn)實中是隨處可見的，消費者的一點點需求變化可能會被無限放大，以至于市場動蕩劇烈。
“啤酒游戲”給我們的啟示是通過分析游戲中供應鏈上各部門存在的“牛鞭效應”的機理，找到應對供應鏈上各部門需求放大的方法以解決企業(yè)存在的 “牛鞭效應”。在啤酒游戲中，各部門都存在以下的問題：
1、各部門沒有供應鏈的整體觀念
在整個過程中，績效是取決于每個部門的績效，但是各個部門都是獨立的單元，都有自己獨立的目標。從庫存功能可以看出，持有一定的庫存是非常必要的。于是供應商持有自己的庫存，生產(chǎn)商持有自己的庫存，分銷商持有自己的庫存，零售商持有自己的庫存。也就是說，整條供應鏈各個部門都獨立持有自己的庫存，雖然每個部門都采取各種措施來使本身的庫存成本最小化； 但是從供應鏈全局整體的角度來看這種方式并不可取，因為它僅僅是各個部門的最優(yōu)化，而不是整個供應鏈最優(yōu)化，最終影響了整個供應鏈的優(yōu)化運行。
2、缺乏合作和協(xié)調(diào)性
為了應付不確定性，供應鏈的各個部門都有一定的安全庫存，這在運作中是必要的。問題在于，在供應鏈中，組織的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益群體，如果部門之間缺乏協(xié)調(diào)與合作，相互之間的信息透明度不高，會導致交貨期延遲，同時庫存水平也由此而增加。因此，部門之間存在的障礙有可能使得庫存控制變得更為困難，因為各自都有不同的目標和績效評價尺度，擁有不同的倉庫，也不愿意與其他部門共享資源。
3、缺乏信息共享
啤酒游戲中各部門之間的關(guān)系是買賣關(guān)系，在整個過程中各個部門并不習慣與其他部門交換信息，更不用說在整個供應鏈上共享信息。這樣，就導致大量庫存。同樣，各個部門與各自的客戶（需求方）之間缺乏必要的信息交換，從而對客戶的需求，特別是最終消費者的實際需要難以把握，往往依靠銷售預測來安排生產(chǎn)。由于預測與實際往往存在差距，容易產(chǎn)生庫存不足或過剩的現(xiàn)象。
4、忽視不確定性對庫存的影響
在整個游戲過程中，存在著諸多不確定因素。各個部門并沒有重視過程中的不確定性，造成物品庫存增加或是減少。
5、訂貨提前期的影響
下游部門的訂貨提前期也是影響各個節(jié)點部門正常運營的重要因素。提前期越長，對部門的安全庫存的影響越大，同時也降低了需求信息的時效性。
對于啤酒游戲中產(chǎn)生的問題，可以從以下幾個方面來解決：
1、實現(xiàn)信息共享能降低“牛鞭效應”
各部門保持良好的溝通，分享各自所擁有的信息，實現(xiàn)信息共享。各部門使用相似的預測方法來進行預測，這樣就能有效的提高預測的準確性。供應鏈上各成員間可通過互聯(lián)網(wǎng)等手段來實現(xiàn)交流和共享信息，降低和消除信息的不對稱性和不完全性，準確把握消費者的實際需求。從而使自己掌握最真實的需求信息，控制適量的庫存。例如零售商與其他供應鏈成員共享pos 數(shù)據(jù)，就能使各成員對實際顧客需求的變化作出響應。因此，在供應鏈上實行銷售時點數(shù)據(jù)（pos）信息共享，使供應鏈每個階段都能按照顧客要求進行更加準確的預測，從而減少需求預測變動性，減少牛鞭效應。
2、供應鏈中各成員間建立合作伙伴關(guān)系也能降低“牛鞭效應”
在整個啤酒游戲的供應鏈中，零售商、批發(fā)商和生產(chǎn)商個體的理性決策卻導致了整個供應鏈的危機。通過建立合作伙伴關(guān)系，而不再是以往的短期的、追求單方效益最大化的交易競爭關(guān)系。各廠商間實現(xiàn)業(yè)務緊密集成，形成順暢的業(yè)務流，這既能減少下游的需求變動的放大，又能掌握上游的供貨能力，不再虛增需求。通過實施供應鏈上各廠商間的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，雙方相互信任，公開業(yè)務數(shù)據(jù)，共享信息和業(yè)務集成，從而降低產(chǎn)生“牛鞭效應”的機會，進而實現(xiàn)整個供應鏈的利潤最大化。
3、加強庫存的管理
vmi庫存控制。vmi管理系統(tǒng)就是指由供應商管理用戶庫存。vendor managed inventory是連續(xù)補貨的方式之一。vmi是一種供應鏈集成化運作的決策代理模式，它把客戶的庫存決策權(quán)代理給供應商，由供應商、代理分銷商或批發(fā)商行使庫存決策的權(quán)力，從而打破傳統(tǒng)的先產(chǎn)生訂單再進行補貨供應模式，以實際的或預測的消費者需求作補貨的依據(jù)，消除了傳統(tǒng)方法需求信息從分銷商向供應商傳遞過程中的放大和扭曲大大降低了牛鞭效應的影響。
聯(lián)合庫存控制。聯(lián)合庫存是一種風險分擔的庫存管理模式，簡單來說，聯(lián)合庫存管理就是基于協(xié)調(diào)中心的聯(lián)合庫存管理模式。聯(lián)合庫存管理和供應商管理客戶庫存不同，聯(lián)合庫存管理是使供應商與銷售商權(quán)利責任平衡的一種風險分擔的庫存管理模式，它在供應商與銷售商之間建立起了合理的庫存成本、運輸成本與競爭性庫存損失的分擔機制，將供應商全責轉(zhuǎn)化為各銷售商的部分責任，從而使雙方成本和風險共擔，利益共享，有利于形成成本、風險與效益平衡，從而有效地抑制了“牛鞭效應”的產(chǎn)生和加劇。其次，縮短帳期，降低或取消鋪貨也是從根本上解決問題的辦法。聯(lián)合庫存中需要注意的是要建立供需協(xié)調(diào)的管理機制。制造商要擔負起責任，提供必要的資源與擔保，使經(jīng)銷商相信承諾，協(xié)調(diào)其經(jīng)銷商的工作(有時可能是相互競爭的經(jīng)銷商)，本著互利互惠的原則，建立共同的合作目標和利益分配、激勵機制，在各個經(jīng)銷商之間創(chuàng)造風險共擔和資源共享的機會。
4、提前期的長短對于減輕牛鞭效應有著重要的影響
提前期的縮短能降低“牛鞭效應”，而提前期的增長，則會增大“牛鞭效應”。這就需要供應鏈中各角色考慮歷史數(shù)據(jù)和當前銷售額等因素，從而提高預測的精確度，降低“牛鞭效應”。生產(chǎn)商可采用jit（just in time）生產(chǎn)方式的一些原則，以減少生產(chǎn)時間的延遲；供應商可采用asn（autonomous system number）以減少供貨時間；對于訂單準備和處理的延遲，供應鏈上各部門可采用信息技術(shù)如edi（electronic data interchange）來處理訂單，這樣能極大地減少訂單下達及信息傳輸?shù)奶崆捌?，從而使訂單的處理更加快速且精準?BR> 三、結(jié)束語
在“ 啤酒游戲”中，每個人都認為這種結(jié)局的原因不是自己造成的而是別人。產(chǎn)品之所以大量積壓,零售商認為：一是消費者的無序的消費行為； 二是批發(fā)商的供貨不及時。批發(fā)商則認為是零售商的盲目擴大訂貨量和制造商的備貨不足。制造商則認為,他擴大生產(chǎn)完全是根據(jù)訂購量的上升而決定的,以銷售量定生產(chǎn)量完全是合情合理的。至于遲交貨也是正常的。因為生產(chǎn)周期是無法改變的?？傊?實驗游戲中的人都認為造成產(chǎn)品滯銷的元兇：一是參與實驗游戲的其他兩組人,甚至是消費者, 而自己的所作所為是無可指責的。
其實，這里沒有誰是那個導致錯誤的一方，生產(chǎn)商，批發(fā)商，零售商互相之間缺少足夠的溝通與交流，各自只盯住自己眼前的任務，而忽略了橫向與縱向的渠道發(fā)展與趨勢，也因為長久的平穩(wěn)而忽略了市場的可能引起的起伏狀況。我們需要做的就是最大程度上使需求信息能更真實地傳遞到供應鏈中的各個部門，實現(xiàn)信息共享，減少生產(chǎn)的盲目性，控制供應過程的成本，實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，提高資源的利用率。
各種服務業(yè)也發(fā)生這種類似波動。例如，房地產(chǎn)業(yè)搶購的盛況以及隨后的嚴重的滯銷，太多太多的例子，都時時刻刻警示著企業(yè)，除了以上提到的減弱牛鞭效應的方法，還需要企業(yè)自身需要轉(zhuǎn)變思想，拋棄舊的經(jīng)營觀念和理念，用現(xiàn)代先進的管理和經(jīng)營思想來武裝自己，從而適應市場的要求，與此同時，企業(yè)還應站在供應鏈這一高度來考慮自己的戰(zhàn)略決策，而不是把自己看做一個孤立的生產(chǎn)者，只有這樣才能從根本上減弱牛鞭效應的影響。
啤酒游戲?qū)嶒瀳蟾?BR> 第一小組（批發(fā)商）
劉辰曉（201006002）薛雪瑩（201006002）
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十五
xxxx年4月2日，我和同學們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個月實習生活的青島(郴州)啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時候是校車接送，發(fā)了四個多小時才到實習目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時間，勞累了一天的我們也感覺有點餓了，這時食堂餐廳的一位師傅及時趕到，問候我們有沒有吃飯。
說餐廳已經(jīng)準備好了飯菜，我們當時就被師傅的關(guān)心所感動了，連聲道謝，因為今晚不用餓著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來，因為公司給我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實習，與公司融為一體，不辜負學院對我們的期望。
接下來的頭兩天，是培訓師傅給我們上安全知識培訓課及建廠歷史。經(jīng)過培訓，我對該廠的情況有了初步的了解，并且學到了好多新的知識。
公司相關(guān)部門也根據(jù)實習計劃和實習大綱的要求，結(jié)合公司當時的實際情況，給我們編制了實習人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進行分組實習。每個崗位待一周的樣子。在我們實習期間，帶教老師每天不定時的檢查我們的實習情況，起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運輸、過濾、清洗、酵母擴培等。學會了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設備的工作原理以及發(fā)生事故的簡單處理措施等，而且嚴格執(zhí)行無菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報告的書寫以及如何交班等等。
實踐出真知，實踐長才干!在第一周進廠中體會到理論與實踐相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實踐的重要性。沒有實踐的考驗，再多的理論知識也只是紙上談兵。
接下來我分配的崗位是在品管部理化實驗室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說簡單也不簡單。但是如果每天都讓你重復這樣的事，工作還是比較累。剛進入實驗室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個簡單的實驗—酸堿滴定。實驗我很快就完成了。師傅對我露出了笑臉。
在那里我認識了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問他實驗中我不了解的每一個問題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(包括濁度、色度、酒精含量等)。對一些精密儀器的使用有了進一步的了解。
最后一個部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說，最吵的部門在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴重，而且隨時都有爆瓶的危險(就像一個不定時的炸彈)。包裝過程說起來還是比較簡單。從清酒罐放出的酒通過灌酒機裝入已經(jīng)過多重清洗殺菌檢測的啤酒瓶，再經(jīng)過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時間的原因，對許多設備的操作了解的很少。
隨著實習的不斷深入，不知不覺中1個月就過去了。27日下午集體坐火車返回了母校。說句實在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實習時間除了學知識之外，我們還開展了大大小小的業(yè)余活動。比如：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績。
我們每結(jié)束一個部門的實習后，都要認真寫好一周內(nèi)實習小結(jié)，主要包括實習的收獲和不足，還有對公司的建議。并將填寫好的實習總結(jié)報告范文和實習小節(jié)交給帶教老師。
在廠實習過程中，除了自己好好實習外，我認真履行班長的職責，我非常注意與同學、師傅們的交流，大家一起嚴格要求自己，嚴格執(zhí)行請假制度，如有違反公司和學院規(guī)章制度的同學。我會及時向老師匯報。
在青島啤酒廠這個團結(jié)向上的大家庭中我努力實習，不曠工，不遲到，不斷充實自己的知識，為自己將來的工作打好基礎。
回顧實習生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時間太緊，沒有機會更清晰的了解具體的操作方法。實習中，我采用了看、問等方式，對啤酒生產(chǎn)全過程進行了了解，分析了各單位工作事務的特點、方式、運作規(guī)律。
實習是教學過程中的重要環(huán)節(jié)，是我們學生理論聯(lián)系實際，掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來工作打好“預防針”.
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇一
20xx年5月16日——20xx年5月29日
英博金龍泉（湖北）啤酒公司
了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運轉(zhuǎn)狀況，在這個基礎上把所學的專業(yè)理論知識與實踐緊密結(jié)合起來， 培養(yǎng)實際工作能力與分析能力，以達到學以致用的目的。
了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運轉(zhuǎn)狀況。
1、釀造啤酒的原料：大麥芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水 麥芽 由大麥制成，大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛?于釀造工序的可溶性糖類. 酒花是屬于da麻系的植物，酒花生有結(jié)球 果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清 爽可口，并且有助于消化. 大米作為輔料， 其脂肪的含量應加以控制。
含脂肪過多的大米不易貯存，易氧化生成脂肪酸，應增加大米脂肪與 脂肪酸的含量及大米新陳度的檢測。應使用一星期內(nèi)脫殼的大米，新 陳度顯色不合格的大米絕不使用。
酵母是真菌類的一種微生物.在啤 酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒， 產(chǎn)生酒精，二氧化碳和其它微量發(fā)酵產(chǎn)物，主要有兩種啤酒酵母菌“頂酵母”，“底酵母”。
水：每瓶啤酒 90%以上的成分是水，水 在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的 潔凈外還必須除去水中所含的礦物鹽，隨著科技的發(fā)展，水過濾和處 理技術(shù)的成熟完全可以通過地下水的處理，使其達到近乎純水的程 度，該公司采用地下水為原料像其加入石膏使水的硬度軟化。
2、啤酒生產(chǎn)工藝流程
啤酒的生產(chǎn)過程大體可以分為麥汁制備； 啤酒發(fā)酵；啤酒包裝與成品啤酒。
3、麥汁的制備：其主要的過程有原料的粉碎糊化，糖化，過濾， 煮沸，沉淀。
麥芽的粉碎：其重要的目的主要在于，使表皮破裂，增 加麥芽本身的表面積，使其內(nèi)容物更容易溶解，利于糖化。
大米的粉碎：對于大米來說，粉碎的越細越好，越利于糊化，輔料粉碎后的 時間不能超 24 小時。
糊化和糖化：將粉碎后的大米送入糊化鍋中糊 化，然后送入糖化鍋中與麥芽一起糖化。所謂糖化就是利用麥芽所含 的各種水解酶， 在適宜的條件下， 將麥芽中不溶性高分子物質(zhì) （淀粉， 蛋白質(zhì)，半纖維素及其中間分解產(chǎn)物），逐步分解成低分子可溶性物質(zhì)，這個分解過程叫做糖化。
過濾：糖化工序結(jié)束后，在最短的時 間內(nèi)，將糖化醪液中的原料溶出物質(zhì)和非溶性的麥糟分離，以得到澄 清的麥汁和良好的浸出物收得率。
煮沸：煮沸使酶鈍化，蛋白質(zhì)變 性和絮凝沉淀， 在麥汁的煮沸過程中添加酒花以賦予麥汁獨特的苦味 和香味，同時也提高了啤酒的生物和非生物穩(wěn)定性還原物質(zhì)的形成， 蒸發(fā)出不良的揮發(fā)性物質(zhì)降低麥汁的 ph 值。
沉淀：冷卻，潔凈的麥 芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中 被加入酵母，開始進入發(fā)酵的程序。
4、啤酒的發(fā)酵：冷麥芽汁添加酵母后，開始營發(fā)酵作用。啤酒 發(fā)酵是一項非常復雜的生化變化過程，在啤酒酵母所含酶系的作用 下，其主要變化產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，另外還有一系列的發(fā)酵副產(chǎn) 物，如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決 定了啤酒的風味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項理化性能，使啤酒具有 其獨特的典型性。不同的釀造者，由于采用了不同的酵母菌株，從而 衍生出不同的發(fā)酵工藝和生產(chǎn)出不同類型的啤酒。
傳統(tǒng)的啤酒發(fā)酵方 法，可分為上面發(fā)酵和下面發(fā)酵兩種類型。前者采用上面酵母和較高 的發(fā)酵溫度； 后者采用酵母和較低的發(fā)酵溫度。這兩種啤酒風味不同， 各具特點。
啤酒發(fā)酵過程分主發(fā)酵 （又名前發(fā)酵） 和后發(fā)酵兩個階段。
酵母繁殖和大部分可發(fā)酵性糖類的分解以及酵母的一些主要代謝產(chǎn)物，均在主發(fā)酵階段完成。后發(fā)酵是前發(fā)酵的延續(xù)，必須在密閉容器 中進行，使殘留糖分分解所形成的二氧化碳溶于酒內(nèi)，達到飽和；并 使啤酒在低溫下陳釀，促進酒的成熟和澄清。
在結(jié)束了兩周的實習之后， 我學到了很多在課堂上根本就學不到 的知識受益匪淺，但也引起了我的一些思考，比如爆瓶問題，多年來， 我國因啤酒瓶爆炸引起的傷人事故頻頻發(fā)生， 所釀慘劇觸目驚心。
特別是在盛夏時節(jié)，一些農(nóng)村、郊區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)啤酒瓶爆炸事 故更為嚴重，啤酒瓶炸傷、炸殘眼睛、臉部、四肢，甚至炸傷頸動脈 致人死亡的事故也屢見不鮮。為此，國內(nèi)已有一些企業(yè)正在開發(fā)和使 用塑料啤酒瓶，而金龍泉啤酒還采用傳統(tǒng)的玻璃瓶，車間中時常發(fā)生 爆瓶現(xiàn)象，因為員工早有防備，帶有面罩不至于發(fā)生安全事故，但是很難避免生活中的爆瓶現(xiàn)象，帶來一些安全隱患，而采用塑料瓶將從 根本上解決啤酒瓶爆炸的問題。 實習心得：兩周的實習很快就過完了，好多同學又開始感嘆時間過得 實習心得 太快了，一反他們剛來實習時抱怨每作文天工作時間太長，干的活兒太累 的。
那時流下的辛酸的淚、淌下的苦澀的汗， 如今竟是有了一絲清甜! 那些和同學們一起齊心協(xié)力完成一件件任務時喜悅的表情定格在我 腦海! “ 紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行” 。這是我經(jīng)歷這次實習之后感觸最深的一句話。
是啊， 我要感謝我能有這么一次實習的機會。它讓我學到了許多， 而這些都是學校課本所不能教給我們的。再次感謝學校和工廠能給予 我們這樣一次學習的機會。
通過這次實習，我學到了許多。了解到一個企業(yè)最重要的是它的企業(yè) 文化，它是一個企業(yè)的精神力量，帶領(lǐng)著所有員工朝著這個共同的目 標前進。英博金龍泉（湖北）啤酒公司的企業(yè)理念也一直深深地印在 了我的腦海之中， “做全世界最好的啤酒國公司，生產(chǎn)全世界最好的 啤酒” 。
正是因為有這一共同的理想，金龍泉才會發(fā)展成為今天這么 壯大的公司。這一點正教育著我們這一批未來的開拓者，我們是否猶 應謹記? 我也懂得了整個啤酒釀造的流程和生產(chǎn)包裝過程， 并且了解到哪 些環(huán)節(jié)比較重要；學會了在工作中如何更好的和同事合作：學會了將 書本上學到的知識應用到實踐中去； 學到了在工作中如何更好的保護 自己；最重要的是懂得了父母的艱辛，通過這次實習，知道了錢的來之不易!
感謝這次實習，讓我學到了這么多，也懂得了很多，我將珍藏這 次實習的所得，汗水，悲傷，喜悅和感悟。在我未來的道路上指引著 我前行!
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇二
啤酒作為一種古老而受歡迎的飲品，在全球范圍內(nèi)有著廣泛的消費群體。而了解啤酒的制作過程對于消費者來說也是一種增加對啤酒的賞識度和鑒賞度的手段。在啤酒生產(chǎn)實驗中，我有幸親自參與其中，了解了啤酒從原材料到最終成品的生產(chǎn)過程，這其中蘊含了一些值得分享的體會和心得。
第二段：了解原材料的重要性
在實驗過程中，我們首先學習了啤酒生產(chǎn)所需的原材料，其中包括麥芽、大麥、啤酒花等。通過對這些原材料的了解，我認識到原材料的質(zhì)量對啤酒的口感和品質(zhì)有著重要的影響。好的原材料可以產(chǎn)生出更加香醇、口感豐富的啤酒，而劣質(zhì)的原材料則可能導致口感欠佳。因此，在生產(chǎn)啤酒時，選擇優(yōu)質(zhì)的原材料是至關(guān)重要的。
第三段：掌握酵母的重要性
在啤酒生產(chǎn)中，酵母扮演著至關(guān)重要的角色。釀造過程中，酵母能夠?qū)⑻欠洲D(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，從而使啤酒發(fā)酵產(chǎn)生。通過實驗，我體會到了酵母對于發(fā)酵的重要性。選擇適合的酵母種類和控制發(fā)酵條件，可以影響啤酒的風味和香氣。同時，合理的酵母使用也能夠提高發(fā)酵效率和產(chǎn)量。因此，掌握酵母的重要性并善于運用酵母技術(shù)是成為一名優(yōu)秀的啤酒生產(chǎn)者的關(guān)鍵。
第四段：溫度和時間的重要性
在啤酒生產(chǎn)實驗中，我也注意到了溫度和時間對于生產(chǎn)過程的重要性。發(fā)酵過程中，合適的溫度能夠促使酵母活躍，加快發(fā)酵速度，但過高或過低的溫度會影響發(fā)酵效果。此外，發(fā)酵的時間也是決定啤酒質(zhì)量的關(guān)鍵因素。發(fā)酵時間過短，啤酒無法充分發(fā)酵，風味會受到影響；而發(fā)酵時間過長，可能導致啤酒變質(zhì)。因此，掌握合適的溫度和時間是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒的重要手段。
第五段：團隊協(xié)作的重要性
在啤酒生產(chǎn)實驗中，我與團隊成員密切合作，共同完成了生產(chǎn)過程。這使我深刻體會到團隊協(xié)作的重要性。在制作啤酒的過程中，每一個步驟都需要各個成員精確配合，否則可能會導致生產(chǎn)出的啤酒存在問題。團隊協(xié)作不僅包括技術(shù)層面的配合，還需要有有效的溝通和相互支持。只有團隊成員相互協(xié)作，共享心得體會，才能夠生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的啤酒。
總結(jié)：
通過啤酒生產(chǎn)實驗，我深入了解了啤酒制作過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和要素。選擇優(yōu)質(zhì)的原材料、掌握酵母的使用技巧、合理控制溫度和時間以及團隊協(xié)作，這些都是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒不可或缺的要素。參與其中的實踐，不僅增加了我對啤酒的認識，也使我從中獲得了一些關(guān)于生產(chǎn)過程和團隊合作的寶貴經(jīng)驗。作為一位喜歡啤酒的消費者，我更能夠從中品味到背后的辛勤勞動和技術(shù)的奧妙，更加珍視每一杯啤酒的價值。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇三
1.1啤酒的由來
啤酒,是人們喜愛的飲料,粵語將其讀作“卑酒”,這是百分之百的譯音.因我國無此酒,便突出它們的主要原料是“麥”,稱之為“麥酒”(當年的駐外使節(jié),游歷官員所說的“麥酒”均指此物),上海方言中,它的讀音是“皮(啤)酒.”無論是“啤”,“卑”,“皮”都是beer的音譯,其實beer也不是英語,乃是德語bier的轉(zhuǎn)化.雖然德國的慕尼黑有“啤酒”之鄉(xiāng)的美稱,然而啤酒也并不起源于德國,古埃及和巴比倫的居民早在幾千年前便已開始用大麥釀酒,后來經(jīng)由希臘人和羅馬人傳入歐洲,大概在公元紀元前不久,在今天屬于法國的地方,出現(xiàn)了一種“塞爾瓦茲酒”,它是用大麥,燕麥或稞麥釀造而成,酒精的度數(shù)比現(xiàn)代啤酒高得多,但它是可以稽考的今天啤酒的遠祖.
無論啤酒起源于哪里,它已成為我們今天生活中不可缺少的飲料.
1.2啤酒的特點
實際上啤酒是以麥芽為原料,啤酒花為香料,經(jīng)過糖化發(fā)酵而制成的.它含有豐富的營養(yǎng)和二氧化碳及少量乙醇,屬低酒精度飲料.以我國著名的青島啤酒為例.啤酒酒液呈淺黃色,清澈透明,味道純正爽口,苦中帶甜,具有明顯的酒花和麥芽香味.它除了含有原料中的營養(yǎng)成分之外,原料經(jīng)過糖化,發(fā)酵后,大大提高了營養(yǎng)價值,其中含人體必需的8種氨基酸.另外,據(jù)推算,1升啤酒所產(chǎn)生的熱能相當于250克面包或800毫升牛奶所產(chǎn)生的熱量,所以啤酒有“液體面包”的'美稱.此外,啤酒中的酒花浸出物和鮮啤酒中的酵母等都有健胃,助消化和利尿作用,酒液中的二氧化碳和酒花所產(chǎn)生的爽口的苦味相互配合,還有增進食欲的功效.啤酒作為一種好喝而又不貴的飲用酒,已被大眾化所接受,它具有以下特點:
a,啤酒是一種低酒精度的飲料,每100g啤酒中僅含酒精3-5g,一般不超過8g;
b,有特殊的啤酒花清香和適口的苦味;
c,含有一定量的二氧化碳,可以形成潔白細膩的泡沫;
d,有較高的營養(yǎng)價值,即有較高的發(fā)熱量和含有豐富的營養(yǎng)成分.
啤酒與其他發(fā)酵酒的主要不同點:
a,使用的原料不同,啤酒以大麥芽和啤酒花為主要原料;
c,啤酒的生產(chǎn)周期不固定,可根據(jù)品種,工藝和設備條件而變化,短的僅14天,長的可達40天以上.
1.3啤酒的種類
a,不同原麥汁濃度的啤酒:8-18°p
b,不同工藝條件的啤酒:如冰啤酒,干啤酒,純生啤酒等
c,不同色澤的啤酒:淺色啤酒,深色啤酒,黑啤酒等
干啤酒:特點是發(fā)酵度高,一般實際發(fā)酵度達72%以上;
純生啤酒:摒棄了傳統(tǒng)的熱殺菌工藝,通過無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母和殺菌,最后經(jīng)無菌灌裝而成,由于酒液及包裝設備均在無菌狀態(tài)受控下,純生啤酒中各種營養(yǎng)成分未被破壞,其風味穩(wěn)定性更好,比熟啤酒的口味更鮮,更純,更營養(yǎng).
1.4啤酒生產(chǎn)原料
啤酒的原料為大麥,酒花,釀造用水,以及各種輔料等.
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇四
為期一個星期的實習結(jié)束了，我在這一個星期的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，受益非淺?，F(xiàn)在我就對這一個星期的實習做一個工作小結(jié)。首先介紹一下我的實習單位：華潤雪花啤酒(中國)有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)?？偛吭O于中國北京。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團sabmiller。華潤雪花啤酒從一個區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經(jīng)營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場的15%份額。旗下?lián)碛?0多個區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。20xx年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預托證券買賣，并可於英國交易所自動報價系統(tǒng)交易。集團專注於消費品業(yè)務，遍及香港及中國大陸，并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務。其最終控股公司為中國華潤總公司，截至20xx年12月底，該公司擁有華潤創(chuàng)業(yè)54.91%股權(quán)。公司目前在香港及中國內(nèi)地雇用超過80,000名員工，當中有97%在中國內(nèi)地雇用。
sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務遍及世界五大洲，在40多個國家里擁有一百多個啤酒廠，一百五十多個啤酒品牌，年啤酒銷量達1890萬噸。sabmiller的生產(chǎn)管理在國際上享有很高的聲譽，并被認為是非常善于在新興市場運作的公司。在許多進入的國家中，sabmiller的品牌組合和市場份額都處于領(lǐng)導地位。sabmiller于20xx年5月收購了美國miller公司，從此進入這個世界上最大的啤酒市場和利潤中心。
20xx年，華潤雪花啤酒(中國)有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進取、挑戰(zhàn)的品牌個性深受到全國消費者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當代年輕人最喜愛的啤酒品牌。
20xx年以來，雪花啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產(chǎn)品。
實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：
ifyoucandreamit,youcanmakeit!
最后衷心感謝啤酒給我們提供實習機會！
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇五
啤酒是一種擁有悠久歷史的飲品，對于許多人來說，它既是一種酒精飲料，更是一種美味的享受，啤酒生產(chǎn)實驗是了解啤酒制作過程的最佳方式之一。在我進行啤酒生產(chǎn)實驗的過程中，我通過實際動手操作，學習到了許多關(guān)于啤酒釀造的知識，也深刻體會到了啤酒生產(chǎn)的獨特魅力。
二、實驗的準備工作
在進行啤酒生產(chǎn)實驗之前，我們首先需要準備一些必要的工具和材料。這些包括啤酒酵母、發(fā)酵器、糖、花釀、水和一些基本的實驗設備。這個步驟對我們來說非常重要，因為只有準備工作做得充分，我們才能順利地進行后續(xù)的實驗操作。
三、實驗操作過程
啤酒生產(chǎn)實驗的操作過程相對來說比較繁雜，但也正是通過這些實驗操作，我們才能更好地了解啤酒的生產(chǎn)過程。首先，我們需要將發(fā)酵器洗凈并進行消毒，以確保實驗過程的衛(wèi)生與安全。然后，我們將大麥芽和水混合，進行糊化過程，產(chǎn)生淀粉酶，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖。接下來，我們將花釀與糖水混合，經(jīng)過沸騰過程，使花釀的香氣和苦味充分釋放出來。最后，我們將發(fā)酵器裝滿發(fā)酵原料，并添加適量的酵母。經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，啤酒就會產(chǎn)生。
四、實驗結(jié)果與分析
通過啤酒生產(chǎn)實驗，我得到了一些非常有趣的實驗結(jié)果。首先，我發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的溫度和時間對最終的啤酒質(zhì)量有著重要的影響。較高的溫度會使酵母發(fā)酵速度加快，但可能會影響到啤酒的口感；較長的發(fā)酵時間會使啤酒的質(zhì)量更加穩(wěn)定，但過長的發(fā)酵時間則可能會導致啤酒過于酸敗。其次，我也發(fā)現(xiàn)添加適量的糖和花釀能夠使啤酒的口感更加豐富。最后，我還發(fā)現(xiàn)了不同類型的酵母會產(chǎn)生不同風味的啤酒，這也為我以后的釀酒嘗試提供了一些有趣的想法。
五、心得與體會
通過這次啤酒生產(chǎn)實驗，我不僅獲得了釀造啤酒的基本知識和操作技能，更重要的是，我深刻體會到了啤酒釀造的魅力所在。啤酒的釀造不僅是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。每一種啤酒都有其獨特的香氣、口感和風味，正是這種獨特性讓啤酒成為了一種受人喜愛的飲品。通過實際操作，我了解到了酵母、發(fā)酵、糖和花釀等因素對啤酒質(zhì)量的影響，這讓我更加欣賞和品味啤酒。
總結(jié)起來，通過這次啤酒生產(chǎn)實驗，我不僅學到了許多有關(guān)啤酒制作的知識和技能，還深刻體會到了啤酒釀造的獨特魅力。啤酒不僅是一種酒精飲品，更是一種文化和藝術(shù)。而通過實際操作，我們可以更好地了解和感受啤酒的品質(zhì)和風味。希望以后還能有更多的機會進行啤酒生產(chǎn)實驗，繼續(xù)探索啤酒制作的奧秘。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇六
為期一個星期的實習結(jié)束了，我在這一個星期的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，受益非淺?，F(xiàn)在我就對這一個星期的實習做一個工作小結(jié)。首先介紹一下我的實習單位：華潤雪花啤酒（中國）有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)?？偛吭O于中國北京。
其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團sabmiller。華潤雪花啤酒從一個區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經(jīng)營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場的15%份額。旗下?lián)碛?0多個區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。20xx年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預托證券買賣，并可於英國交易所自動報價系統(tǒng)交易。集團專注於消費品業(yè)務，遍及香港及中國大陸，并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務。其最終控股公司為中國華潤總公司，截至20xx年12月底，該公司擁有華潤創(chuàng)業(yè)54。91%股權(quán)。公司目前在香港及中國內(nèi)地雇用超過80，000名員工，當中有97%在中國內(nèi)地雇用。
sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務遍及世界五大洲，在40多個國家里擁有一百多個啤酒廠，一百五十多個啤酒品牌，年啤酒銷量達1890萬噸。
sabmiller的生產(chǎn)管理在國際上享有很高的聲譽，并被認為是非常善于在新興市場運作的公司。在許多進入的國家中，sabmiller的品牌組合和市場份額都處于領(lǐng)導地位。sabmiller于20xx年5月收購了美國miller公司，從此進入這個世界上最大的啤酒市場和利潤中心。
20xx年，華潤雪花啤酒（中國）有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進取、挑戰(zhàn)的品牌個性深受到全國消費者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當代年輕人最喜愛的啤酒品牌。
20xx年以來，雪花啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產(chǎn)品。實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：ifyoucandreamit，youcanmakeit！
最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實習機會！
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇七
1.實驗目的
（3）幫助學生理解“需求變異放大”效應的表現(xiàn)和根源；
（4）幫助學生掌握如何突破習慣思維方式，以系統(tǒng)性的思考尋求最優(yōu)經(jīng)營決策的具體方法。
2.實驗內(nèi)容
在確定每位同學扮演的角色之后，分角色模擬供應鏈的訂貨過程20周以上，按要求作記錄，并對訂貨結(jié)果進行分析。
3.實驗儀器、設備及材料
計算機，安裝windows2000及以上系統(tǒng)和“啤酒游戲”實驗軟件。
4.實驗原理
通過觀察供應鏈管理中典型的“牛鞭效應”現(xiàn)象，認識到如何保證整條供應鏈的成本最小化是供應鏈管理的主要研究問題。即使一個企業(yè)內(nèi)部資源優(yōu)化整合后，如果不注重供應鏈管理，在市場環(huán)境中仍然無法立于不敗之地。
5.實驗步驟
（1）收貨：將運輸延遲的庫存收到當前庫存中；
（4）收訂單：收下游的訂單，并作記錄；（5）實驗結(jié)果分析。
6.實驗報告要求
（8）實驗結(jié)果分析，討論實驗指導書中提出的思考題，寫出總結(jié)及心得體會。
7.實驗結(jié)果
8.思考題
答：當價格隨需求變動或生產(chǎn)提前期發(fā)生變化時，供應鏈會產(chǎn)生需求逐級放大的情況，俗稱“牛鞭效應”。
緩解供應鏈中的“牛鞭效應”現(xiàn)象的主要方法如下：（1）縮短供貨時間
供貨時間長短影響到銷售商的安全庫存的多少，也影響到銷售商的訂貨量的增加?？s短供貨反應的時間，安全存貨量就會下降，銷售商的訂貨更接近需求，需求的扭曲得到了緩解。因此，通過應用現(xiàn)代信息系統(tǒng)可以及時獲得銷售信息和貨物流動情況，建立快速反應系統(tǒng)，同時通過多頻率小批量聯(lián)合送貨方法，努力將供貨時間縮短到最短，減弱“牛鞭效應”。
（2）實現(xiàn)信息共享
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，市場競爭已由企業(yè)與企業(yè)之間的競爭轉(zhuǎn)為供應鏈之間的競爭，供應鏈是由企業(yè)組成，從貨物原材料的原產(chǎn)地到最終的消費點的龐大的鏈。在這條鏈上，任何企業(yè)都不是獨立存在的，鏈上存在的供應商、制造商、零售商、最終客戶，他們之間存在著相互供求關(guān)系。在供應鏈上的任何企業(yè)進行商業(yè)決策時都會受到上游和下游企業(yè)的制約和影響，任何企業(yè)的決策也會影響和制約上游和下游企業(yè)。當供應鏈上的貨物從供應商到制造商到批發(fā)商到零售商和消費者流動的同時，需求以訂單的形式，向?qū)嵨锪鲃酉喾吹姆较騻鬟f著，形成了信息流。
通過集中實際需求信息，為供應鏈各級企業(yè)提供的顧客需求的全部信息，實現(xiàn)信息共享，是減少整個供應鏈的不確定性，也是減少和消除“牛鞭效應”最常用的方法。銷售商通過銷售時點信息系統(tǒng)采集顧客的實際購買量，在通過專用的信息網(wǎng)傳入供應鏈的數(shù)據(jù)中心，數(shù)據(jù)中心可在很短時間內(nèi)更新一次數(shù)據(jù)，這是沒有任何放大和扭曲的最終需求量，數(shù)據(jù)中心對這些需求量進行分類匯總，供應鏈上各級供應商都有權(quán)進行數(shù)據(jù)中心分享這些信息，這樣他們就能更及時更準確地掌握市場需求的真實變化，預先安排，降低“牛鞭效應”。
（3）減少需求變動性
格出售產(chǎn)品，通過消除價格促銷，零售商可以消除因促銷產(chǎn)生的需求的急劇變化，他所觀察到的顧客需求變化不大，他向批發(fā)商發(fā)出的訂貨量變化就不大，供應商所觀察到的需求變化也不大，這樣就可以減弱“牛鞭效應”。
（4）建立合作伙伴關(guān)系
供應鏈上的企業(yè)就必須建立合作伙伴關(guān)系，互相信任，實現(xiàn)信息共享、利益共享和風險分擔。改造庫存管理方式，如這種合作伙伴關(guān)系可以消除“牛鞭效應”的影響。在合作伙伴關(guān)系上，由于信息共享，制造商了解顧客的實際需求，這時，制造商并不依據(jù)零售商發(fā)出的訂單生產(chǎn)，而會自己根據(jù)顧客的實際需求確定生產(chǎn)多少，每一期保存多少庫存，向零售商供應多少商品，則可以避免“牛鞭效應”。特別是在產(chǎn)品供不就求的時候，銷售商對供應商的供應情況缺乏了解，博弈的行為很容易產(chǎn)生，與銷售商共享供應能力和庫存狀況的有關(guān)信息，能減輕銷售商和客戶的恐慌，能防止他們參加短期博弈。其次在供應不足的時候，供應商可根據(jù)銷售商以前的銷售來進行限額供應，而不是根據(jù)訂購的數(shù)量，這樣可防止銷售商為獲得更多的供應量而夸大訂購量，從而降低產(chǎn)生“牛鞭效應”。
（5）提高預測的精確度
這需要考慮歷史資料、定價、季節(jié)、促銷和銷售額等因素，有些數(shù)據(jù)是掌握在零售商和分銷商手中，必須與它們保持良好的溝通，及時獲得這些數(shù)據(jù)，采取上下游間分享預測數(shù)據(jù)并使用相似的預測方法進行協(xié)作預測，來提高預測的準確性。例如，在美國電腦業(yè)中，制造商需要來自分銷商中心倉庫存貨的銷售數(shù)據(jù)，盡管這些數(shù)據(jù)并非完全等于pos銷售點數(shù)據(jù)，但制造商以這些數(shù)據(jù)作為與分銷商保持聯(lián)系的重要措施，這種措施可縮小供應鏈中上、下游在需求預測方面的差異。
（6）訂貨分級管理
根據(jù)“二一八定律”劃分分銷商，對他們進行分別對待，實行訂貨分級管理，通過管住關(guān)鍵銷售商和重要銷售商來減少變異概率。
（7）合理分擔庫存
供應商、分銷商和零售商采用聯(lián)合庫存的方式合理地分擔庫存，一旦某處出
現(xiàn)庫存短缺，可立即從其他地點調(diào)撥轉(zhuǎn)運來保證供貨。ibm、惠普和蘋果等公司在合作協(xié)議中，明確要求分銷商將零售商中央倉庫里產(chǎn)品的出庫情況反饋回去，雖然這些數(shù)據(jù)沒有零售商銷售點的數(shù)據(jù)那么全面，但這仍然比把貨物發(fā)送出去以后就失去對貨物的信息要好得多。這既防止了需求變異的放大，又現(xiàn)了共擔風險，降低了整體庫存，有效地抑制了“牛鞭效應”。
（8）縮短提前期
一般來說，訂貨提前期越短，訂量越準確。根據(jù)沃爾瑪?shù)恼{(diào)查，如果提前26周進貨，需求預測誤差為40%：提前16周進貨，需求預測的誤差為20%，而在銷售時節(jié)開始時進貨，則需求預測的誤差為10%。因此，縮短提前期能夠顯著地減小“牛鞭效應”。
（9）采用業(yè)務外包
外包服務也可以抑制“牛鞭效應”，例如，采用第三方物流策略可以縮短提前期和實現(xiàn)小批量訂貨，無須再向一個供應商一次性大批訂貨，又減少了運輸風險。
通過這個實驗，是我對供應鏈企業(yè)的運作有了更真切的體會，實實在在地感受到了企業(yè)經(jīng)營策略的重要性，對于產(chǎn)生的問題，解決的方法，同學之間的溝通，個人學習操作能力的理解都有了更深一層的提高。
現(xiàn)代市場環(huán)境的變化，要求企業(yè)加速資金周轉(zhuǎn)、快速傳遞與反饋市場信息、不斷溝通生產(chǎn)與消費的聯(lián)系、提供低成本的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，生產(chǎn)出滿足顧客需求的顧客化的產(chǎn)品，提高用戶滿意度。因此，只有建立敏捷而高效的供應鏈系統(tǒng)才能達到提高企業(yè)競爭力的要求。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇八
在玩“啤酒游戲”的過程中，我們每個人都本著為使每個環(huán)節(jié)達到利潤最大化為目標。同時，我自己也認為如果我們相鄰的環(huán)節(jié)彼此溝通好使自己的利潤最大化，那么整個供應鏈利潤也就上升了。
可是想象永遠和實踐有一定的差距，在玩的環(huán)節(jié)中，卻出現(xiàn)了很多的問題，使的我們不停的爭來爭去這到底是誰的問題，究竟哪一個環(huán)節(jié)出了問題，可是最終也根究于自己。
我在整個游戲中充當著倉庫保管，按說我們這一環(huán)節(jié)比較容易，只是根據(jù)需求來預估生產(chǎn)量，先前一直覺得較為順暢，到了第七周就出現(xiàn)了缺貨并且一直上升持續(xù)到第十二周，所以加到了生產(chǎn)，可是到了第十四周后庫存量急劇增加甚至上升到了最后三周持續(xù)為100。所以我覺得我們沒有及時控制好生產(chǎn)量導致了整個供應鏈中缺貨的時候統(tǒng)一缺貨，到最后庫存一起增加且剩余。
最終計算下來，我們這一環(huán)節(jié)是賺了，可是其他環(huán)節(jié)也賠了不少。從整體來說我覺得我們的游戲是失敗了。
所以我總結(jié)出失敗原因：在游戲中，供應鏈上的每個供應商只是根據(jù)其相鄰的下游的需求進行供應決策，此時需求信息的不真實性就會沿著供應鏈不斷逆流而上，產(chǎn)生逐級放大的現(xiàn)象，到最上游的終端時，就會與下游的需求信息產(chǎn)生很大的偏差，變數(shù)很大，這樣上游的庫存就較下游的多很多來應付一些供應的不確定性，這樣就使得人為的增大了上游的生產(chǎn)、供應、庫存管理導致了混亂。
就此，在以后的游戲中，我們應吸取教訓來完善整個鏈條。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇九
2010年的暑假，我們揣著第一次參加實習的忐忑情緒，踏入了泉州__啤酒廠。在廠方領(lǐng)導的熱情支持和帶隊老師的關(guān)懷下，我們順利結(jié)束了為期一周的生產(chǎn)實習。
參觀了啤酒廠的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在工作人員的解說下，我們加深了對課本知識的理解，掌握了啤酒及相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程?？傮w來說，啤酒生產(chǎn)過程主要分為制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個部分。
皺沫開始散布在麥芽汁表面，務必將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部構(gòu)成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴格的控制。當然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導致發(fā)酵的時間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進一步沉淀下來，使啤酒的風格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在__啤酒廠，獨特的雙重過濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液個性清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時，還能夠得到視覺的享受。
每一批__啤酒在包裝前，還會透過嚴格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。__啤酒廠能夠生產(chǎn)當代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標和裝箱。越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，透過運輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。
實習前我原以為工廠里都是一副很多工人光著膀子，扛著重物的情景，到了工廠才發(fā)現(xiàn)狀況遠不同我的想象。廠里員工的工作就是在計算機及檢測設備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺，根據(jù)不同需要選取不同控制方案，實現(xiàn)生產(chǎn)過程溫度、壓力等參數(shù)的精確調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要求。據(jù)工作人員介紹，幾十年來的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已經(jīng)完成了一個工業(yè)化到自動化不斷演變的過程。啤酒產(chǎn)業(yè)的未來也與其它流程行業(yè)相似，逐漸向管控一體化方向過渡，使生產(chǎn)數(shù)據(jù)更好地整合到經(jīng)營決策渠道，生產(chǎn)控制模型將愈加趨于合理，智能化程度也將得到進一步提高。
__啤酒的發(fā)展經(jīng)歷頗具傳奇色彩。2000年的中國啤酒__云集的產(chǎn)品評比會上，一種新產(chǎn)品擊敗中國所有的老牌啤酒，奪得第一。此啤酒因其泡沫豐富潔白如雪，口味持久溢香似花，遂命名為“__啤酒”。自2001年，華潤__啤酒(中國)有限公司全力將__啤酒塑造成為全國品牌以來，__啤酒一向以清新、淡爽的口感，年輕、活力、用心、現(xiàn)代的品牌個性受到全國消費者的普遍喜愛，成為當代年輕人最喜愛的啤酒品牌之一。2002年以來更是多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認定為“中國”產(chǎn)品。
2003年華潤啤酒(中國)有限公司與科特勒營銷集團在北京舉行簽字儀式，聯(lián)手實施將華潤旗下的__啤酒打造成全國品牌的戰(zhàn)略。2005年更成為中國成長最快、價值的啤酒品牌，品牌價值到達88億。從一個區(qū)域品牌成長為全國品牌的__啤酒幾乎覆蓋了全國所有省份的啤酒市場。其品質(zhì)、口感、質(zhì)量都得到了消費者的喜愛。
__啤酒自確立為華潤__的全國性品牌以來，一向倡導清晰的品牌定位、有效的傳播手段、豐富的產(chǎn)品組合、高效率的渠道改造等品牌管理思想。經(jīng)過短短四年的拼搏，__啤酒已經(jīng)成為中國的啤酒品牌。近年來，__啤酒每年銷量增長幅度到達30%以上。2005年，__啤酒的全國銷量到達158萬千升，成為全國銷量第一的啤酒品牌。同年，雪花啤酒更是在國內(nèi)啤酒行業(yè)內(nèi)率先推行全國性的推廣活動——“__啤酒勇闖天涯”。由于針對性很強，活動推出后消費者參與范圍廣，獲得了良好的效果。
華潤__啤酒從一個區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時間。目前華潤__啤酒在中國大陸19個省市經(jīng)營超過60家啤酒廠，占有中國啤酒市場的18%份額。旗下?lián)碛?0多個區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。2007年華潤雪花啤酒產(chǎn)銷量超過690萬千升，公司總產(chǎn)銷量再度超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量的啤酒企業(yè)。究其原因，我認為不是工藝，不是成本，而是資金，是雄厚的資金。
華潤__啤酒(中國)有限公司的前身為華潤啤酒(中國)有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團sabmiller。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司于香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預托證券買賣，并可于英國交易所自動報價系統(tǒng)交易。公司在香港及中國內(nèi)地擁有多元化的業(yè)務組合，包括零售、飲品、食品加工及分銷、紡織及石油分銷。
sabmiller是世界上的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務遍及世界五大洲，在40多個國家里擁有一百多個啤酒廠，一百五十多個啤酒品牌，年啤酒銷量達1890萬噸。有很高的聲譽，并被認為是十分善于在新興市場運作的公司。sabmiller于2002年5月收購了美國miller公司，從此進入這個世界上的啤酒市場和利潤中心。
華潤__啤酒(中國)有限公司在各生產(chǎn)工廠實施了一系列的產(chǎn)品、品牌標準。同時，制定了__啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標準、包裝標準等工藝技術(shù)標準?！搬勗鞂＜医M”定期到各__生產(chǎn)工廠評估、考核上述標準實施的有效性。__啤酒的生產(chǎn)設備全國統(tǒng)一，工藝和質(zhì)量控制標準全國統(tǒng)一，各地技術(shù)人員理解國外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓，從而保證了__的品質(zhì)如一。
__的成功，來自于其投資方不遺余力的資金支持?，F(xiàn)代啤酒企業(yè)，工藝基本相同，成本也相差無幾，要想做大做強，良好的企業(yè)管理固然必不可少，但主要還是要靠先進設備提高產(chǎn)能，兼并企業(yè)提高實力，廣泛宣傳提高知名度。要做到這些，歸根到底，就是資金!1993年12月，沈陽華潤__啤酒有限公司舉行合資簽字儀式。1996年3月，大連華潤啤酒有限公司舉行成立儀式。1996年8月，沈陽華潤__啤酒有限公司舉行股份轉(zhuǎn)讓簽字儀式。1997年10月，綿陽華潤啤酒有限公司成立。1998年2月，吉林華潤啤酒有限公司舉行開業(yè)慶典。1998年6月，大連華潤啤酒有限公司二期擴建工程竣工，產(chǎn)量由8萬噸提高到18萬噸。1999年6月，吉林華潤啤酒有限公司28萬噸啤酒擴建工程竣工慶典隆重舉行。該項目的竣工標志著吉林華潤啤酒有限公司的生產(chǎn)潛力躍居吉林省第一。1999年6月，天津華潤啤酒有限公司成立。1999年8月，天津華潤啤酒有限公司投資1.3億元進行20萬噸擴建工程。1999年11月，華潤啤酒(中國有限公司透過再次收購，全資控股怡寶食品飲料(深圳)有限公司。1999年12月，鞍山華潤啤酒有限公司成立。2000年8月，綿陽華潤啤酒有限公司完成年產(chǎn)量達20萬噸的技改和擴建工程，成為四川的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。
2000年10月，天津華潤啤酒有限公司舉行20萬噸擴建工程竣工慶典儀式。2000年11月，安徽華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。2001年3月，遼陽華潤美月啤酒有限公司成立。2001年4月，樂山華潤啤酒有限公司成立。2001年6月，黑龍江華潤新三星啤酒有限公司(現(xiàn)改稱為哈爾濱華潤啤酒有限公司)舉行揭匾儀式。2001年10月，四川華潤藍劍啤酒有限職責公司成立。2001年10月，長春華潤啤酒有限公司成立。2002年5月，武漢華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。2002年11月，盤錦華潤啤酒有限公司成立。2002年11月安徽華潤啤酒有限公司率先在安徽啤酒業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了產(chǎn)銷量突破20萬噸的新紀錄。2003年1月，北京華潤啤酒有限公司成立。
產(chǎn)潛力規(guī)模將擴至20萬噸。
司，成立華潤__啤酒(滁州)有限公司。2007年1月，由華潤__啤酒(中國)有限公司在哈市投資興建的具有國際先進水平、居全國地位的現(xiàn)代化啤酒工廠——華潤__啤酒(黑龍江)有限公司正式投產(chǎn)。新建成的華潤__啤酒(黑龍江有限公司總投資三億五千萬人民幣，產(chǎn)能總體設計規(guī)模每年46萬千升，一期工程實現(xiàn)每年23萬千升。2007年1月，華潤__啤酒(中國)有限公司以3700萬元資金收購烏蘭浩特蒙原酒業(yè)有限職責公司與啤酒業(yè)務有關(guān)的資產(chǎn)，華潤__啤酒(興安)有限公司成立。蒙原酒業(yè)目前的生產(chǎn)潛力為5萬千升，收購完成后，華潤__將投資2000萬元人民幣將其生產(chǎn)潛力提升至6萬千升。2007年4月，蒙古巴特罕酒業(yè)股份有限公司加入華潤__啤酒(中國)有限公司，正式成立華潤__啤酒(呼倫貝爾)有限公司。2007年6月，華潤__啤酒(貴州)有限公司在貴陽掛牌成立。2007年7月，華潤雪花啤酒(葫蘆島)有限公司正式揭牌成立。2007年9月，華潤__啤酒(丹東)有限公司的正式成立。
2008年1月，華潤__啤酒(甘肅)有限公司年產(chǎn)量達20萬千升的生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)。2008年4月，華潤__啤酒(浙江)有限公司在浙江奉化舉行年產(chǎn)40萬千升的工廠奠基儀式。2008年4月，華潤__啤酒(河北)有限公司年產(chǎn)40萬千升項目竣工投產(chǎn)。2008年5月，華潤__啤酒(通化)有限公司20萬噸啤酒項目奠基儀式在吉林省通化市舉行。2008年8月，年產(chǎn)40萬千升的華潤__啤酒項目正式落戶山西省運城空港新區(qū)。2008年9月，華潤__啤酒100萬千升項目一期工程竣工，華潤__啤酒(遼寧)有限公司新廠落成。2008年12月，華潤__啤酒投資6.5億元人民幣的生產(chǎn)基地在上海寶山工業(yè)園區(qū)奠基。2008年12月，華潤__啤酒(中國投資有限公司以約2.44億元收購浙江洛克啤酒有限公司全部資產(chǎn)。2009年2月，華潤__啤酒(中國)有限公司宣布，收購安徽省天柱啤酒、遼寧省松林啤酒兩家啤酒廠。2009年3月，華潤__啤酒(中國)有限公司以2.85億元收購山東琥珀啤酒廠與啤酒業(yè)務有關(guān)的資產(chǎn)。2010年8月，華潤__啤酒(宜昌)有限公司將投入9000萬元，在湖北省枝江市新增10萬千升產(chǎn)能，屆時宜昌公司的總產(chǎn)能將達30萬千升。
由此可見，__的發(fā)展史就是一個不斷兼并，不斷擴大產(chǎn)能，不斷邀請加盟的過程，在__的發(fā)展中，華潤集團投資百億，才為__的脫穎而出一錘定音。而大部分_企業(yè)的桎梏恰恰是資金不足，無法擴大規(guī)模，因而，要將_企業(yè)做大做強，關(guān)鍵是要取得足夠的資金支持，才能不斷壯大，成為行業(yè)霸主。有資金，才有人才;有資金，才有科術(shù);有資金，才有規(guī)模;有資金，才有實力------資金才是第一生產(chǎn)力!
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十
xxxx年4月2日，我和同學們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個月實習生活的青島(郴州)啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時候是校車接送，發(fā)了四個多小時才到實習目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時間，勞累了一天的我們也感覺有點餓了，這時食堂餐廳的一位師傅及時趕到，問候我們有沒有吃飯。
說餐廳已經(jīng)準備好了飯菜，我們當時就被師傅的關(guān)心所感動了，連聲道謝，因為今晚不用餓著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來，因為公司給我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實習，與公司融為一體，不辜負學院對我們的期望。
接下來的頭兩天，是培訓師傅給我們上安全知識培訓課及建廠歷史。經(jīng)過培訓，我對該廠的情況有了初步的了解，并且學到了好多新的知識。
公司相關(guān)部門也根據(jù)實習計劃和實習大綱的要求，結(jié)合公司當時的實際情況，給我們編制了實習人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進行分組實習。每個崗位待一周的樣子。在我們實習期間，帶教老師每天不定時的檢查我們的實習情況，起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運輸、過濾、清洗、酵母擴培等。學會了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設備的工作原理以及發(fā)生事故的簡單處理措施等，而且嚴格執(zhí)行無菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報告的書寫以及如何交班等等。
實踐出真知，實踐長才干!在第一周進廠中體會到理論與實踐相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實踐的重要性。沒有實踐的考驗，再多的理論知識也只是紙上談兵。
接下來我分配的崗位是在品管部理化實驗室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說簡單也不簡單。但是如果每天都讓你重復這樣的事，工作還是比較累。剛進入實驗室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個簡單的實驗—酸堿滴定。實驗我很快就完成了。師傅對我露出了笑臉。
在那里我認識了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問他實驗中我不了解的每一個問題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(包括濁度、色度、酒精含量等)。對一些精密儀器的使用有了進一步的了解。
最后一個部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說，最吵的部門在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴重，而且隨時都有爆瓶的危險(就像一個不定時的炸彈)。包裝過程說起來還是比較簡單。從清酒罐放出的酒通過灌酒機裝入已經(jīng)過多重清洗殺菌檢測的啤酒瓶，再經(jīng)過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時間的原因，對許多設備的操作了解的很少。
隨著實習的不斷深入，不知不覺中1個月就過去了。27日下午集體坐火車返回了母校。說句實在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實習時間除了學知識之外，我們還開展了大大小小的業(yè)余活動。比如：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績。
我們每結(jié)束一個部門的實習后，都要認真寫好一周內(nèi)實習小結(jié)，主要包括實習的收獲和不足，還有對公司的建議。并將填寫好的實習總結(jié)報告范文和實習小節(jié)交給帶教老師。
在廠實習過程中，除了自己好好實習外，我認真履行班長的職責，我非常注意與同學、師傅們的交流，大家一起嚴格要求自己，嚴格執(zhí)行請假制度，如有違反公司和學院規(guī)章制度的同學。我會及時向老師匯報。
在青島啤酒廠這個團結(jié)向上的大家庭中我努力實習，不曠工，不遲到，不斷充實自己的知識，為自己將來的工作打好基礎。
回顧實習生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時間太緊，沒有機會更清晰的了解具體的操作方法。實習中，我采用了看、問等方式，對啤酒生產(chǎn)全過程進行了了解，分析了各單位工作事務的特點、方式、運作規(guī)律。
實習是教學過程中的重要環(huán)節(jié)，是我們學生理論聯(lián)系實際，掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來工作打好“預防針”.
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十一
二、實習單位：廣州珠江啤酒股份有限公司
三、企業(yè)簡介：
廣州珠江啤酒集團有限公司(以下簡稱珠江啤酒集團)于1985年建成投產(chǎn)，是一家以啤酒業(yè)為主體、以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化企業(yè)，先后獲得全國“五一”勞動獎狀、全國文明單位、國家環(huán)境友好企業(yè)等榮譽。珠江啤酒集團納稅總額連續(xù)多年名列中國納稅500強、中國啤酒行業(yè)前三名。珠江啤酒是中國馳名商標、中國名牌產(chǎn)品和綠色食品。目前，珠江啤酒集團生產(chǎn)規(guī)模達180萬噸，其中廣州總部以150萬噸的生產(chǎn)能力成為全球單廠最大的啤酒釀造中心之一，珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量位居全國同行第二，在中國啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽;擁有國家級企業(yè)技術(shù)中心和博士后科研工作站，率先在中國推出瓶裝珠江純生啤酒，20項技術(shù)填補了國內(nèi)空白。 20__年底，珠江啤酒集團攜手世界最大的啤酒集團—比利時英博集團發(fā)起設立了股份公司。珠江啤酒將秉承“釀造至純，讓生活更真”的企業(yè)使命，立足中國，放眼世界，加快企業(yè)發(fā)展步伐，努力實現(xiàn)“以‘五個領(lǐng)先(技術(shù)領(lǐng)先、質(zhì)量領(lǐng)先、管理領(lǐng)先、規(guī)模領(lǐng)先和效益領(lǐng)先)’打造具有國際競爭力的啤酒企業(yè)”的宏偉愿景，成為啤酒業(yè)中具有持續(xù)競爭力的長青樹。
四、實習目的：
定基礎。實習可以開拓視野，完善自己的知識結(jié)構(gòu)，達到鍛煉能力的目的。一切都是為了讓實踐者對本專業(yè)知識形成一個客觀，理性的認識，從而不與社會現(xiàn)實相脫節(jié)。
剛進入大門，第一感覺是很大很大，而且擺設也充分體現(xiàn)了啤酒的釀造。首先，我們到接待廳觀看視頻，視頻講解了啤酒的起源、歷史、制作流程，接著參觀了啤酒歷史工藝主題廳及啤酒展廳，它是一座具有觀賞性、娛樂性、教育性、藝術(shù)性為一體的國際化啤酒文化展示場所。，生動形象地領(lǐng)略了一番啤酒的歷史和發(fā)展。展廳有各式各樣的泥塑、銅塑、古代釀酒儀器、現(xiàn)代釀酒儀器、工藝流程展示板及視頻等。我們既長了見識又滿足了眼球、開拓了眼界，整個參觀過程充滿著樂趣。還有很多好玩有趣的游戲區(qū)。通過博物館向世人展示了啤酒的輝煌歷史，并在其中滲透珠江啤酒品牌的創(chuàng)立歷史、高于其它同行的先進技術(shù)、更為優(yōu)質(zhì)的原材料，育人于樂，不僅提升了其品牌效應，透明化的生產(chǎn)線也讓大眾對其產(chǎn)品更加放心。
這次參觀，我不僅大開眼界。真是不枉此行，使我了解啤酒的生產(chǎn)流程，切身體會企業(yè)獨特文化，并深切感悟企業(yè)先進的經(jīng)營管理模式，開拓視野，思維也開闊了起來，對專業(yè)知識有了更深一步的了解，看到了理論與實際的結(jié)合，為今后走向工作崗位積累寶貴經(jīng)驗。實習將理論知識同生產(chǎn)實踐相結(jié)合的有效途徑。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十二
啤酒實驗介紹 啤酒游戲，是 1960 年代，mit 的 sloan 管理學院所發(fā)展出來的一種類似「大富翁」的策略游戲?；诹闶凵?、分銷商、批發(fā)商和制造商的啤酒游戲模擬了在信息不對稱的情況下，市場需求變動后，整個供應鏈產(chǎn)生的一系列連鎖反應?！捌【朴螒颉钡那疤崾菐讉€角色互相是獨立的，在游戲開始后上游廠商不知道下游廠商將要下訂單的數(shù)量。下游廠商下訂單后，它的相鄰的上游廠商將有兩周配送延遲。游戲中存在庫存成本和缺貨成本，并且缺貨成本是庫存成本的兩倍，而游戲參與者需要通過控制自己的庫存和訂貨量，使得自己所在的整個供應鏈的總成本最小。
一．實驗目的：
通過啤酒游戲?qū)嶒?，模擬整個供應鏈的運作，讓我們清楚了供應鏈各環(huán)節(jié)的操作流程，并讓我們了解牛鞭效應真實的反映。分析牛鞭效應產(chǎn)生的原因，找出減少牛鞭效應的方法。同時讓我們對所學的知識進行學習運用，增強我們對實踐的認知。
二．牛鞭效應：
有一條由四個節(jié)點組成的供應鏈，從下游到上游依次為零部件生產(chǎn) 制造 商，批發(fā)商，零售商。
零售 商面臨的終端市場需求只有少許波動，批發(fā)商的需求是來自 零售 商的補貨請求，需求的波動比終端市場需求的波動有了放大，生產(chǎn) 制造 商的需求是來自批發(fā)商的補貨請求，需求的波動又有了放大。這種需求波動放大的現(xiàn)象如同一根甩起的長鞭，將處于下游的節(jié)點比作根部、上游的節(jié)點比作梢部，一旦根部抖動，傳遞到末梢端就會出現(xiàn)很大的波動，因此被形象地稱為長鞭效應。
三． 實驗內(nèi)容和步驟 1 1、、游戲中有三個角色 ：
制造商、批發(fā)商、零售商。每組 1 11 1。
一個角色。
（在游戲中我們所屬的制造商 2 b2 組）2 2、、游戲周期為 1 10 0 周，每一輪就代表一周。
3 3、、零售商先向下游客戶發(fā)貨，再向上游廠商訂貨。
4 4、、批發(fā)商的責任是 供貨 給零售商，同時每輪有一次向制造商訂貨的機會。不過，所訂的貨也要過兩 周 才會到達批發(fā)商的倉庫。
5 5、、制造商發(fā)貨給批發(fā)商，同時每 周 又 有 一次機會下訂單生產(chǎn)貨物。每輪下的生產(chǎn)訂單也要等兩 周 才進入倉庫。
6 6、、游戲結(jié)束后，每個角色都會生成統(tǒng)計明細情況表和統(tǒng)計總情況表。
7 7、、通過實驗發(fā)現(xiàn)供應鏈運作過程中出現(xiàn)的問題并分析問題解決方案。
8 8、、所有角色都是獨立的企業(yè)，目標是使自己的利潤最大化，也就是收入和成本的差值最大化。
四． 實驗分析與
總結(jié)
（一）實驗數(shù)據(jù)分析 1.從制造商總表數(shù)據(jù)來看，本期利潤如下：
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 324-68 22 42-158 122 62 22 62 102 第二周與第五周處于虧損狀態(tài)，其他周為盈利狀態(tài)。
這十周總利潤為 532，處于盈利狀態(tài)。
2.對于批發(fā)商一的累計欠貨量：
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 80 120 109 129 119 129 149 189 189 對于批發(fā)商二的累計欠貨量：
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 14 19 20 100 120 140 140 80 60 總的累計欠貨 量：
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 0 0 94 139 129 229 239 269 289 269 249 對于批發(fā)商一的欠貨量大于批發(fā)商二的欠貨量，總的累計欠貨量從第二周到第八周處于增加狀態(tài)，從第九周開始，欠貨量得到控制。
(1)供應鏈的不確定性 供應鏈各個節(jié)點企業(yè)的 需求不確定性的客觀性（根據(jù)自己企業(yè)的特殊要求）而存在的不確定），需求的不確定性 導致的 制造的不確定性。
(2)訂貨批量的影響 在供應鏈中，零售商向批發(fā)商訂貨，批發(fā)商 再 向生產(chǎn)制造商訂貨。為了保證不缺貨，或在缺貨情況下獲得更多貨物，供應 鏈 下級總會向上級盲目大量訂貨。
這樣會直接導致處于供應鏈最上游的制造商對市場信息的掌握不準確，會造成制造商的盲目生產(chǎn)。
（3 3）供貨時間 供貨反應時間與需求的扭曲主要反映在安全庫存上。在這段時間內(nèi)下級企業(yè)接到意外客戶的訂單，可能出現(xiàn)缺貨，為快速滿足客戶的需要就會增加這種貨物的庫存量，滿足供貨時間內(nèi)發(fā)生的需求變化，需求變化越大，要求的安全庫存就越多，供應時間越長，要求的安全庫存也越多。為了滿足市場的需求，下級企業(yè)向上級供應商加大訂貨量。安全庫存會沿著供應鏈向上，在各級供應商那里不斷累積。
（4 4）信息不對稱 上游企業(yè)難以準確預測到最終消費者的需求，只 能 根據(jù)下游訂貨量決定自己的訂貨量，這便可能會產(chǎn)生由于預測不準確或者突發(fā)狀況而引 起的缺貨或者過多持有存貨。
（5 5）需求預測的主觀性 上游企業(yè)總是將下游需求信息作為自己需求預測的依據(jù)，并據(jù)此安排生產(chǎn)或供應計劃。結(jié)果預期的訂貨量將比需求變化更大，錯誤的預測方式使訂貨量發(fā)生巨大的變化，訂貨量與實際銷售量有較大的出入。
2.利潤部分分析 1)缺貨成本 缺貨的存在并不會影響當期 利潤，但是缺貨成本與利潤有關(guān)，是計算利潤時的減項。從表 中可以 看出，很多期利潤為負的時候都是由于缺貨過多的原因。由于沒有準確預測到需求，導致最終缺貨的增加。
2)存貨持有成本 存貨持有成本是本次試驗中成本的重要組成部分，同時也是利潤 的減項。由于需求預測缺乏準確性，而調(diào)節(jié)時難度又會很大。
3)下游需求 下游如果需求較少，便會導致當期利潤減少。同時，可能會使利潤為負。
3.關(guān)于 此次試驗 的思考 在此次的啤酒實驗中各個“企業(yè)”都存在哪些問題：
整個供應鏈最優(yōu)化最終影響了整個供應鏈的優(yōu)化運行。
2 2）缺乏合作和協(xié)調(diào)性 中是必要的。問題在于在供應鏈中組織的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益群體，如果企業(yè)之間缺乏協(xié)調(diào)與合作相互之間的信息透明度不高，會導致交貨期延遲同時庫存水平也由此而增加。因此各個企業(yè)之間存在的障礙有可能使得庫存控制變得更為困難，因為各自都有不同的目標 和績效評價尺度擁有不同的倉庫，也不愿意與其他企業(yè)共享資源。
3 3）缺乏信息共享 啤酒游戲中各企業(yè)之間的關(guān)系是買賣關(guān)系在整個過程中各個企業(yè)并不習慣與其他企業(yè)交換信息更不用說在整個供應鏈上共享信息。這樣就導致大量庫存。同樣各個企業(yè)與各自的客戶需求方之間缺乏必要的信息交換而對客戶的需求特別是最終消費者的實際需要難以把握往往依靠銷售預測來安排生產(chǎn)。由于預測與實際往往存在差距容易產(chǎn)生庫存不足或過剩的現(xiàn)象。
4 4）訂貨提前期的影響 下游部門的訂貨提前期也是影響各個節(jié)點部門正常運營的重要因素。提前期越長對部門的 安全庫存的影響越大，同時也降低了需求信息的時效性。像我們的實驗，提前期是兩周，這樣確定的提前期還會讓我們演示的過程簡單一些。
由此次的實驗總結(jié)減少牛鞭效應的方法有哪些：
1 1）提高供應鏈企業(yè)對信息的共享性 需求扭曲的原因來源于多級供應鏈需求信息的傳遞，每一個節(jié)點企業(yè)的預測需求均成為上游節(jié)點企業(yè)訂貨決策的放大因子，并具有累積效應。消除信息扭曲的方法是供應鏈上的每一個節(jié)點企業(yè)必須在自身的需求中排除下游節(jié)點企業(yè)訂貨決策對上游企業(yè)的影響，這就要求供應鏈上的每一個節(jié)點企業(yè)只能根據(jù)最終產(chǎn)品市場的實際需求進行自身的需求 預測，此時消費者市場的實際需求信息必須被供應鏈的每一個環(huán)節(jié)所共享。
2 2）供應鏈中各成員間建立合作伙伴關(guān)系也能降低“牛鞭效應” 在整個啤酒游戲的供應鏈中零售商、批發(fā)商和生產(chǎn)商個體的理性決策卻導致了整個供應鏈的危機。通過建立合作伙伴關(guān)系而不再是以往的短期的、追求單方效益最大化的交易競爭關(guān)系。各廠商間實現(xiàn)業(yè)務緊密集成形成順暢的業(yè)務流，這既能減少下游的需求變動的放大又能掌握上游的供貨能力不再虛增需求。通過實施供應鏈而實現(xiàn)整個供應鏈的利潤最大化。
3 3）共同分擔庫存 各個節(jié)點采取聯(lián)合庫存的方式分擔庫存，一旦某處短缺，可立即調(diào)動其他地點的貨物來保證供貨，共同分擔了風險，降低整體庫存，抑制了牛鞭效應。
4 4）保持相同的訂貨量能否消除牛鞭效應 保持相同的訂貨可使各個節(jié)點企業(yè)的訂貨量保持在一個穩(wěn)定的水平，在一定程度上可以減小供應鏈中出現(xiàn)的需求大幅波動的現(xiàn)象。但是，這也要視具體情況而定。如果上游企業(yè)對最終消費者的需求預測準確，保持相同的訂貨量便會使利潤基本穩(wěn)定。
5 5）縮短訂貨提前期 提前期越短牛鞭效應則越減輕。買方對市場的銷售做出用 到歷史數(shù)據(jù)、定價等因素的增加預測的準確性讓提前期減少采用 t jit 生產(chǎn)方式的一些原則減少供貨時間。
總結(jié) 通過本次實驗，我們分角色的扮演了供應鏈中不同的角色，在信息不共享的前提下模擬了整條供應鏈的運作。在供應鏈的運作過程中出現(xiàn)了很多問題，一方面反映出了我們對市場需求變化反應過慢，另一方面也反應出了信息不共享帶來的損失。經(jīng)過這次試驗，我們了解并掌握了供應鏈的運作流程，很好的鍛煉了我們對市場需求變化的反應能力。經(jīng)過總結(jié)我們發(fā)現(xiàn)問題并積極解決問題，這是我們以后在現(xiàn)實工作中必須保有的工作態(tài)度。
過濾實驗(實驗報告)
綜合性實驗實驗報告
實驗報告實驗一
erp實驗及實驗報告
財務管理實驗報告實驗心得范文
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十三
生產(chǎn)運作管理實驗是在理論課程的基礎上，通過一種體驗式的互動學習讓學生認識到企業(yè)生產(chǎn)管理的運作方式和方法，提升管理能力。該課程涉及供應鏈管理、計劃管理、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理等多個方面，復雜、抽象的生產(chǎn)運作管理理論以最直觀的方式讓各位學生去體驗。學生的學習過程接近企業(yè)實戰(zhàn)，會遇到企業(yè)生產(chǎn)管理中常出現(xiàn)的各種典型問題，學生們必須一同分析問題，制定決策，組織實施。這個參與的過程可以激發(fā)學生們的學習熱情，也就是在這樣成功與失敗的體驗中，學生們可以學到管理知識，掌握管理技巧，感受到管理真諦，并可加強學生之間的相互溝通和理解，突顯出團隊的協(xié)作精神，培養(yǎng)學生作為企業(yè)管理者所必須具備的素質(zhì)。
1.金蝶k3軟件及配套電腦設備
2.生產(chǎn)管理實驗指導書
本次模擬實驗，主要是模擬南海海工實業(yè)有限公司的生產(chǎn)運營管理。通過對南海海工實業(yè)有限公司的套賬、物料、生產(chǎn)作業(yè)計劃等的錄入和安排，讓我們認識企業(yè)的生產(chǎn)運作過程中的詳細流程和要求。
本次模擬試驗過程主要包括三個階段：賬套初始化、生產(chǎn)基礎資料練習、計劃管理系統(tǒng)練習和生產(chǎn)車間管理練習。
（一）賬套初始化
套賬初始化模塊為企業(yè)各生產(chǎn)部門和物料以及員工資料進行錄入和代碼設置，是整個實驗開始的數(shù)據(jù)基礎。其中包括了增加工作中心資料、增加工序資料和增加物料資料三個部分：
第一節(jié)增加工作中心資料
首先我們熟悉系統(tǒng)，包括系統(tǒng)的功能、流程、使用方法等。然年后根據(jù)實驗指導書的操作步驟依次錄入工作中心代碼、工作中心全名、工作中心名稱以及所屬部門等信息。其中又包括了剪切、沖壓、機加等部門，為不同的部門進行工作分配和代碼設置。
第二節(jié)增加工序資料
進行各工序代碼設置和各工序錄入，熟悉生產(chǎn)所需工序，確認各工序之間的所屬關(guān)系和
彼此聯(lián)系，為企業(yè)生產(chǎn)計劃確定工序。
第三節(jié)增加物料資料
這部分內(nèi)容相對較多也比較繁瑣，輸入的信息也比較多。計價方法：原材料、半成品的計價方法采用加權(quán)平均法，產(chǎn)成品的計價方法采用分批認定法(批內(nèi)移動平均)。
所有產(chǎn)成品的銷售收入科目為5101，銷售成本科目為5401，存貨科目為1243
默認倉庫：原材料都入原料倉，半成品入半成品倉，產(chǎn)成品入產(chǎn)成品倉。
除abs料和abs水口料的數(shù)量精度為2，其余物料的數(shù)量精度為0，所有物料的單價精度為2。
（二）生產(chǎn)基礎資料練習
這部分主要要求我們掌握k/3生產(chǎn)制造系統(tǒng)生產(chǎn)基礎資料的處理工作，并錄入生產(chǎn)基礎資料的相關(guān)數(shù)據(jù)，并掌握如何維護。深刻理解物料屬性設置與bom類型的關(guān)系，理解bom類型的應用場景。重點掌握bom的維護功能。
1.基礎資料維護
（1）增加資源清單資料，資源代碼、名稱、所屬工作中心、關(guān)鍵資源否。記錄每日加班班次和加班效率。
（2）維護生產(chǎn)類型錄入類型代碼、類型名稱工序檢驗來源為生產(chǎn)任務還是工序匯報。
（3）維護工種，錄入工種名稱、工種代碼、標準工資和備注記錄。
（4）維護班制。
（5）維護生產(chǎn)線和物料對應關(guān)系，記錄海工電扇和電扇頭分別對應的兩個不同生產(chǎn)線的不同關(guān)系。
（6）維護工藝路線，對工序一到工序五共五個不同工序路線進行維護。
（7）維護物料清單，在建立bom時，首先要檢查物料的屬性設置是否正確，結(jié)合實際企業(yè)的業(yè)務場景，來理解和體會bom類型的應用，體會bom設置中幾個關(guān)鍵參數(shù)，如偏置期、是否倒沖、損耗率、計劃百分比等。
（8）在bom建立完畢之后，進行低位碼維護。
2.工程變更與物料替代練習
（1）設置工程變更系統(tǒng)參數(shù)，建立工程變更申請，并審核，進行工程變更。
（2）先建立物料替代關(guān)系，然后進行物料替代關(guān)系嵌套檢查。
（三）計劃管理系統(tǒng)練習
在完成基礎數(shù)據(jù)和生產(chǎn)數(shù)據(jù)的錄入以后，根據(jù)我們實驗過程中所處理的數(shù)據(jù)，掌握主生產(chǎn)計劃的編制過程。掌握銷售預測的編制、掌握主生產(chǎn)計劃的系統(tǒng)參數(shù)設置、掌握主生產(chǎn)計劃的編制過程。
1.編制銷售預測
（1）增加產(chǎn)品銷售預測單，確定產(chǎn)品購買客戶和所需數(shù)量預計生產(chǎn)開工日期和完工時間。
（2）將采購申請與產(chǎn)品預測關(guān)聯(lián)，確認采購訂單采購數(shù)量日期，以及是否交貨。
（3）建立銷售訂單，并進行銷售預測準確率分析，根據(jù)銷售訂單確定所交貨物。
（4）進行預測沖銷
2.編制和維護主生產(chǎn)計劃
（1）設置計劃展望期。
（2）維護mps計劃方案，深刻理解mps中各項參數(shù)的含義，以及對業(yè)務的影響關(guān)系。
（3）根據(jù)前面錄入的銷售預測和銷售訂單，按照mto的模式進行mps計算。
（4）查看mps計算的結(jié)果，根據(jù)需要進行計劃結(jié)果維護。
（5）審核mps計劃訂單。
（6）查看mps的查詢功能，進行需求反查。
（7）查看mps的日志，了解日志的內(nèi)容。
3.物料需求計劃練習
（1）設置物料需求計劃系統(tǒng)參數(shù)，維護計劃展望期，維護mrp計劃方案，查看mrp的系統(tǒng)參數(shù)設置。
（2）計算mrp，選取mps的計算結(jié)果，按照mrp的向?qū)нM行計算。
（3）維護和查詢mrp，查看mrp的計算結(jié)果，并進行采購計劃、生產(chǎn)計劃的投放，查看mps/mrp的相關(guān)報表。
（4）mrp日志，查看mrp日志，了解mrp的計算過程。
（5）項目mrp，維護項目mrp的計算方案，增加銷售訂單，按照項目mrp進行計算，查詢項目mrp的計算結(jié)果。
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十四
一、“牛鞭效應”的定義、產(chǎn)生原因
1.定義：牛鞭效應（bullwhip effect）
指營銷過程中的需求變異放大現(xiàn)象被通俗地稱為“牛鞭效應”。(指供應鏈上的信息流從最終客戶向原始供應商端傳遞時候，由于無法有效地實現(xiàn)信息的共享，使得信息扭曲而逐漸放大，導致了需求信息出現(xiàn)越來越大的波動。)
“牛鞭效應”是市場營銷活動中普遍存在的高風險現(xiàn)象，它直接加重了供應商的供應和庫存風險，甚至擾亂生產(chǎn)商的計劃安排與營銷管理秩序，導致生產(chǎn)、供應、營銷的混亂，解決“牛鞭效應”難題是企業(yè)正常的營銷管理和良好的顧客服務的必要前提。
2.產(chǎn)生原因：
“牛鞭”效應產(chǎn)生的原因是需求信息在沿著供應鏈向上傳遞的過程中被不斷曲解。企業(yè)的產(chǎn)品配送成為被零售商所夸大的訂單的犧牲品；反過來它又進一步夸大了對供應商的訂單。
“牛鞭效應”是對需求信息在供應鏈中扭曲傳遞的一種形象的描述。其基本思想是：當供應鏈上的各節(jié)點企業(yè)只根據(jù)來自其相鄰的下級企業(yè)的需求信息進行生產(chǎn)或者供應決策時，需求信息的不真實性會沿著供應鏈逆流而上，產(chǎn)生逐級放大的現(xiàn)象。試著想象客戶手中拿著一根鞭子，同時購買心理不停的改變，鞭子也不停的跟著擺動，鞭子越長擺動的越大。解決長鞭效應最好的方法是將這個鞭子縮得越短越好，這樣引起的變化也會很小。
二、減少“牛鞭效應”的方法策略
通過這次的“啤酒游戲”我們對牛鞭效應也有了更深一步的理解。啤酒游戲中所反映的問題是“牛鞭效應”存在供應鏈上的每一個環(huán)節(jié)，給供應鏈上各廠商帶來嚴重后果。消費者需求的一點變化，導致零售商對分銷商訂單量的擴大，批發(fā)商根據(jù)自己的判斷，明白了需求在逐漸增加。需求增加的信息從批發(fā)商處傳到生產(chǎn)商處時又被放大，導致生產(chǎn)商以為消費者需求大大增加。這樣啤酒廠就會大量生產(chǎn)啤酒。使得后期的啤酒供給逐漸增加，大大超過了消費者的需求，這就造成極大的浪費。
此外，牛鞭效應導致供應鏈上各廠商庫存積壓，特別是對于生產(chǎn)商來說，需求嚴重被放大，庫存產(chǎn)品積壓非常嚴重。這在現(xiàn)實中是隨處可見的，消費者的一點點需求變化可能會被無限放大，以至于市場動蕩劇烈。
“啤酒游戲”給我們的啟示是通過分析游戲中供應鏈上各部門存在的“牛鞭效應”的機理，找到應對供應鏈上各部門需求放大的方法以解決企業(yè)存在的 “牛鞭效應”。在啤酒游戲中，各部門都存在以下的問題：
1、各部門沒有供應鏈的整體觀念
在整個過程中，績效是取決于每個部門的績效，但是各個部門都是獨立的單元，都有自己獨立的目標。從庫存功能可以看出，持有一定的庫存是非常必要的。于是供應商持有自己的庫存，生產(chǎn)商持有自己的庫存，分銷商持有自己的庫存，零售商持有自己的庫存。也就是說，整條供應鏈各個部門都獨立持有自己的庫存，雖然每個部門都采取各種措施來使本身的庫存成本最小化； 但是從供應鏈全局整體的角度來看這種方式并不可取，因為它僅僅是各個部門的最優(yōu)化，而不是整個供應鏈最優(yōu)化，最終影響了整個供應鏈的優(yōu)化運行。
2、缺乏合作和協(xié)調(diào)性
為了應付不確定性，供應鏈的各個部門都有一定的安全庫存，這在運作中是必要的。問題在于，在供應鏈中，組織的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益群體，如果部門之間缺乏協(xié)調(diào)與合作，相互之間的信息透明度不高，會導致交貨期延遲，同時庫存水平也由此而增加。因此，部門之間存在的障礙有可能使得庫存控制變得更為困難，因為各自都有不同的目標和績效評價尺度，擁有不同的倉庫，也不愿意與其他部門共享資源。
3、缺乏信息共享
啤酒游戲中各部門之間的關(guān)系是買賣關(guān)系，在整個過程中各個部門并不習慣與其他部門交換信息，更不用說在整個供應鏈上共享信息。這樣，就導致大量庫存。同樣，各個部門與各自的客戶（需求方）之間缺乏必要的信息交換，從而對客戶的需求，特別是最終消費者的實際需要難以把握，往往依靠銷售預測來安排生產(chǎn)。由于預測與實際往往存在差距，容易產(chǎn)生庫存不足或過剩的現(xiàn)象。
4、忽視不確定性對庫存的影響
在整個游戲過程中，存在著諸多不確定因素。各個部門并沒有重視過程中的不確定性，造成物品庫存增加或是減少。
5、訂貨提前期的影響
下游部門的訂貨提前期也是影響各個節(jié)點部門正常運營的重要因素。提前期越長，對部門的安全庫存的影響越大，同時也降低了需求信息的時效性。
對于啤酒游戲中產(chǎn)生的問題，可以從以下幾個方面來解決：
1、實現(xiàn)信息共享能降低“牛鞭效應”
各部門保持良好的溝通，分享各自所擁有的信息，實現(xiàn)信息共享。各部門使用相似的預測方法來進行預測，這樣就能有效的提高預測的準確性。供應鏈上各成員間可通過互聯(lián)網(wǎng)等手段來實現(xiàn)交流和共享信息，降低和消除信息的不對稱性和不完全性，準確把握消費者的實際需求。從而使自己掌握最真實的需求信息，控制適量的庫存。例如零售商與其他供應鏈成員共享pos 數(shù)據(jù)，就能使各成員對實際顧客需求的變化作出響應。因此，在供應鏈上實行銷售時點數(shù)據(jù)（pos）信息共享，使供應鏈每個階段都能按照顧客要求進行更加準確的預測，從而減少需求預測變動性，減少牛鞭效應。
2、供應鏈中各成員間建立合作伙伴關(guān)系也能降低“牛鞭效應”
在整個啤酒游戲的供應鏈中，零售商、批發(fā)商和生產(chǎn)商個體的理性決策卻導致了整個供應鏈的危機。通過建立合作伙伴關(guān)系，而不再是以往的短期的、追求單方效益最大化的交易競爭關(guān)系。各廠商間實現(xiàn)業(yè)務緊密集成，形成順暢的業(yè)務流，這既能減少下游的需求變動的放大，又能掌握上游的供貨能力，不再虛增需求。通過實施供應鏈上各廠商間的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，雙方相互信任，公開業(yè)務數(shù)據(jù)，共享信息和業(yè)務集成，從而降低產(chǎn)生“牛鞭效應”的機會，進而實現(xiàn)整個供應鏈的利潤最大化。
3、加強庫存的管理
vmi庫存控制。vmi管理系統(tǒng)就是指由供應商管理用戶庫存。vendor managed inventory是連續(xù)補貨的方式之一。vmi是一種供應鏈集成化運作的決策代理模式，它把客戶的庫存決策權(quán)代理給供應商，由供應商、代理分銷商或批發(fā)商行使庫存決策的權(quán)力，從而打破傳統(tǒng)的先產(chǎn)生訂單再進行補貨供應模式，以實際的或預測的消費者需求作補貨的依據(jù)，消除了傳統(tǒng)方法需求信息從分銷商向供應商傳遞過程中的放大和扭曲大大降低了牛鞭效應的影響。
聯(lián)合庫存控制。聯(lián)合庫存是一種風險分擔的庫存管理模式，簡單來說，聯(lián)合庫存管理就是基于協(xié)調(diào)中心的聯(lián)合庫存管理模式。聯(lián)合庫存管理和供應商管理客戶庫存不同，聯(lián)合庫存管理是使供應商與銷售商權(quán)利責任平衡的一種風險分擔的庫存管理模式，它在供應商與銷售商之間建立起了合理的庫存成本、運輸成本與競爭性庫存損失的分擔機制，將供應商全責轉(zhuǎn)化為各銷售商的部分責任，從而使雙方成本和風險共擔，利益共享，有利于形成成本、風險與效益平衡，從而有效地抑制了“牛鞭效應”的產(chǎn)生和加劇。其次，縮短帳期，降低或取消鋪貨也是從根本上解決問題的辦法。聯(lián)合庫存中需要注意的是要建立供需協(xié)調(diào)的管理機制。制造商要擔負起責任，提供必要的資源與擔保，使經(jīng)銷商相信承諾，協(xié)調(diào)其經(jīng)銷商的工作(有時可能是相互競爭的經(jīng)銷商)，本著互利互惠的原則，建立共同的合作目標和利益分配、激勵機制，在各個經(jīng)銷商之間創(chuàng)造風險共擔和資源共享的機會。
4、提前期的長短對于減輕牛鞭效應有著重要的影響
提前期的縮短能降低“牛鞭效應”，而提前期的增長，則會增大“牛鞭效應”。這就需要供應鏈中各角色考慮歷史數(shù)據(jù)和當前銷售額等因素，從而提高預測的精確度，降低“牛鞭效應”。生產(chǎn)商可采用jit（just in time）生產(chǎn)方式的一些原則，以減少生產(chǎn)時間的延遲；供應商可采用asn（autonomous system number）以減少供貨時間；對于訂單準備和處理的延遲，供應鏈上各部門可采用信息技術(shù)如edi（electronic data interchange）來處理訂單，這樣能極大地減少訂單下達及信息傳輸?shù)奶崆捌?，從而使訂單的處理更加快速且精準?BR> 三、結(jié)束語
在“ 啤酒游戲”中，每個人都認為這種結(jié)局的原因不是自己造成的而是別人。產(chǎn)品之所以大量積壓,零售商認為：一是消費者的無序的消費行為； 二是批發(fā)商的供貨不及時。批發(fā)商則認為是零售商的盲目擴大訂貨量和制造商的備貨不足。制造商則認為,他擴大生產(chǎn)完全是根據(jù)訂購量的上升而決定的,以銷售量定生產(chǎn)量完全是合情合理的。至于遲交貨也是正常的。因為生產(chǎn)周期是無法改變的?？傊?實驗游戲中的人都認為造成產(chǎn)品滯銷的元兇：一是參與實驗游戲的其他兩組人,甚至是消費者, 而自己的所作所為是無可指責的。
其實，這里沒有誰是那個導致錯誤的一方，生產(chǎn)商，批發(fā)商，零售商互相之間缺少足夠的溝通與交流，各自只盯住自己眼前的任務，而忽略了橫向與縱向的渠道發(fā)展與趨勢，也因為長久的平穩(wěn)而忽略了市場的可能引起的起伏狀況。我們需要做的就是最大程度上使需求信息能更真實地傳遞到供應鏈中的各個部門，實現(xiàn)信息共享，減少生產(chǎn)的盲目性，控制供應過程的成本，實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，提高資源的利用率。
各種服務業(yè)也發(fā)生這種類似波動。例如，房地產(chǎn)業(yè)搶購的盛況以及隨后的嚴重的滯銷，太多太多的例子，都時時刻刻警示著企業(yè)，除了以上提到的減弱牛鞭效應的方法，還需要企業(yè)自身需要轉(zhuǎn)變思想，拋棄舊的經(jīng)營觀念和理念，用現(xiàn)代先進的管理和經(jīng)營思想來武裝自己，從而適應市場的要求，與此同時，企業(yè)還應站在供應鏈這一高度來考慮自己的戰(zhàn)略決策，而不是把自己看做一個孤立的生產(chǎn)者，只有這樣才能從根本上減弱牛鞭效應的影響。
啤酒游戲?qū)嶒瀳蟾?BR> 第一小組（批發(fā)商）
劉辰曉（201006002）薛雪瑩（201006002）
啤酒生產(chǎn)實驗報告篇十五
xxxx年4月2日，我和同學們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個月實習生活的青島(郴州)啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時候是校車接送，發(fā)了四個多小時才到實習目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時間，勞累了一天的我們也感覺有點餓了，這時食堂餐廳的一位師傅及時趕到，問候我們有沒有吃飯。
說餐廳已經(jīng)準備好了飯菜，我們當時就被師傅的關(guān)心所感動了，連聲道謝，因為今晚不用餓著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來，因為公司給我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實習，與公司融為一體，不辜負學院對我們的期望。
接下來的頭兩天，是培訓師傅給我們上安全知識培訓課及建廠歷史。經(jīng)過培訓，我對該廠的情況有了初步的了解，并且學到了好多新的知識。
公司相關(guān)部門也根據(jù)實習計劃和實習大綱的要求，結(jié)合公司當時的實際情況，給我們編制了實習人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進行分組實習。每個崗位待一周的樣子。在我們實習期間，帶教老師每天不定時的檢查我們的實習情況，起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運輸、過濾、清洗、酵母擴培等。學會了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設備的工作原理以及發(fā)生事故的簡單處理措施等，而且嚴格執(zhí)行無菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報告的書寫以及如何交班等等。
實踐出真知，實踐長才干!在第一周進廠中體會到理論與實踐相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實踐的重要性。沒有實踐的考驗，再多的理論知識也只是紙上談兵。
接下來我分配的崗位是在品管部理化實驗室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說簡單也不簡單。但是如果每天都讓你重復這樣的事，工作還是比較累。剛進入實驗室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個簡單的實驗—酸堿滴定。實驗我很快就完成了。師傅對我露出了笑臉。
在那里我認識了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問他實驗中我不了解的每一個問題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(包括濁度、色度、酒精含量等)。對一些精密儀器的使用有了進一步的了解。
最后一個部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說，最吵的部門在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴重，而且隨時都有爆瓶的危險(就像一個不定時的炸彈)。包裝過程說起來還是比較簡單。從清酒罐放出的酒通過灌酒機裝入已經(jīng)過多重清洗殺菌檢測的啤酒瓶，再經(jīng)過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時間的原因，對許多設備的操作了解的很少。
隨著實習的不斷深入，不知不覺中1個月就過去了。27日下午集體坐火車返回了母校。說句實在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實習時間除了學知識之外，我們還開展了大大小小的業(yè)余活動。比如：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績。
我們每結(jié)束一個部門的實習后，都要認真寫好一周內(nèi)實習小結(jié)，主要包括實習的收獲和不足，還有對公司的建議。并將填寫好的實習總結(jié)報告范文和實習小節(jié)交給帶教老師。
在廠實習過程中，除了自己好好實習外，我認真履行班長的職責，我非常注意與同學、師傅們的交流，大家一起嚴格要求自己，嚴格執(zhí)行請假制度，如有違反公司和學院規(guī)章制度的同學。我會及時向老師匯報。
在青島啤酒廠這個團結(jié)向上的大家庭中我努力實習，不曠工，不遲到，不斷充實自己的知識，為自己將來的工作打好基礎。
回顧實習生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時間太緊，沒有機會更清晰的了解具體的操作方法。實習中，我采用了看、問等方式，對啤酒生產(chǎn)全過程進行了了解，分析了各單位工作事務的特點、方式、運作規(guī)律。
實習是教學過程中的重要環(huán)節(jié)，是我們學生理論聯(lián)系實際，掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來工作打好“預防針”.