人生就像一場(chǎng)馬拉松，只有堅(jiān)持到終點(diǎn)才能享受勝利的喜悅?？偨Y(jié)是一種反思和反饋的過(guò)程，有助于我們不斷完善自己。總結(jié)范文可以啟發(fā)我們思考，提供不同的寫(xiě)作思路。
餐飲禮儀心得篇一
餐飲服務(wù)中，禮儀是必不可少的一部分。身為服務(wù)員，需要掌握一定的禮儀知識(shí)，細(xì)心周到地服務(wù)顧客，讓顧客感受到“賓至如歸”的舒適感受。于是，我開(kāi)始了我的餐飲服務(wù)之旅，也對(duì)餐飲服務(wù)禮儀有了更深刻的理解和體會(huì)。
一、儀態(tài)端正，禮貌待客
身為服務(wù)員，儀態(tài)端正是基本要求。應(yīng)該穿著整潔，形象氣質(zhì)佳，并具備親切、禮貌、熱情的服務(wù)態(tài)度。在服務(wù)中，語(yǔ)言應(yīng)當(dāng)規(guī)范、雅致，充滿(mǎn)親和力和耐心，讓顧客能夠感受到用心的服務(wù)，體現(xiàn)店家的專(zhuān)業(yè)形象，帶領(lǐng)著顧客進(jìn)入舒適、輕松的用餐氛圍。
二、細(xì)心聆聽(tīng)，精心細(xì)致的服務(wù)
餐飲服務(wù)中，顧客最關(guān)注的是服務(wù)的質(zhì)量及與服務(wù)員的體驗(yàn)。我認(rèn)為，細(xì)心聆聽(tīng)與精心細(xì)致的服務(wù)是餐飲服務(wù)中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。要時(shí)刻注意顧客的需求和反饋，為顧客提供個(gè)性化的需求和建議，讓其享受到超出期望的體驗(yàn)。
三、服務(wù)細(xì)節(jié)，彰顯出市場(chǎng)服務(wù)體驗(yàn)
細(xì)節(jié)是一切的體現(xiàn)，一個(gè)細(xì)節(jié)的表現(xiàn)，能夠代表提供服務(wù)整體素質(zhì)。例如：翻譯食物名稱(chēng)、適度引導(dǎo)顧客等。將細(xì)節(jié)做好，彰顯出的是服務(wù)的質(zhì)量和印象，精細(xì)的服務(wù)詳情往往能夠博得顧客的稱(chēng)贊和信任。
四、電子菜單，尊重顧客隱私
現(xiàn)如今，餐飲行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，許多家門(mén)店開(kāi)始采用電子點(diǎn)菜方式，這種方式既方便了顧客，也更加快捷。但是，要保護(hù)好顧客的隱私，不泄露顧客的點(diǎn)餐記錄。為此，我們?cè)陔娮狱c(diǎn)餐時(shí)，也要嚴(yán)格保護(hù)顧客的信息，并保持機(jī)器的清潔衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
五、交際能力，更好服務(wù)體驗(yàn)
餐飲服務(wù)中，交際能力是重要的一環(huán)，一份親切的讓顧客感到身心放松的服務(wù)，能夠?yàn)榈昙規(guī)?lái)更多的經(jīng)濟(jì)利益。交際能力不僅體現(xiàn)在對(duì)顧客的服務(wù)上，還體現(xiàn)在團(tuán)隊(duì)協(xié)作上。要與同事進(jìn)行良好的協(xié)作，辦公環(huán)境也要舒適使人心情愉悅。交際能力的提升，對(duì)店家和服務(wù)員都是極其有益的。
總結(jié)而言，餐飲服務(wù)禮儀是服務(wù)員表現(xiàn)職業(yè)素質(zhì)、店家形象、市場(chǎng)觀感的必做事項(xiàng)。細(xì)心聆聽(tīng)、精心服務(wù)、提供尊貴舒適的環(huán)境和了解交際能力都是餐飲服務(wù)禮儀的核心。我們要時(shí)刻關(guān)注和學(xué)習(xí)顧客的不同需求和反饋，并通過(guò)這些不斷提升自己的服務(wù)品質(zhì)。這樣才能夠書(shū)寫(xiě)屬于自己的輝煌篇章，讓人留下深刻的記憶，為店家?guī)?lái)更多的回頭客和利潤(rùn)。
餐飲禮儀心得篇二
作為餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員，我們更需要具備良好的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)素質(zhì)，其中，餐飲服務(wù)禮儀更是不可或缺的一部分。我深刻意識(shí)到，餐飲服務(wù)禮儀不僅是企業(yè)形象和文化的體現(xiàn)，更是客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的直接感受。因此，在服務(wù)工作中，我始終把餐飲服務(wù)禮儀貫徹到每一個(gè)細(xì)節(jié)中，給客人留下足夠味道的印象。
二、注重儀態(tài)和口令禮儀
在餐飲服務(wù)過(guò)程中，儀態(tài)和口令禮儀顯得尤為重要。一方面，服務(wù)員要注意著裝衛(wèi)生，端莊得體，不允許衣著邋遢、發(fā)型雜亂、個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題等。另一方面，在與客人交流時(shí)，要注意言談舉止，過(guò)多的問(wèn)候、贅述會(huì)讓客人感到繁瑣，而過(guò)于簡(jiǎn)略的服務(wù)則會(huì)讓客人感到不受重視。我在實(shí)踐過(guò)程中，通過(guò)不斷地模仿、練習(xí)和總結(jié)，終于在儀態(tài)和口令禮儀方面得到了明顯的改善和提高。
三、精細(xì)服務(wù)，禮貌待人
在提供服務(wù)的時(shí)候，還要注重細(xì)節(jié)。例如，標(biāo)準(zhǔn)的倒酒禮儀，餐具清理，桌巾整齊等。另外，面對(duì)客人的談吐和態(tài)度，我們也需要禮貌待人，無(wú)論客人是否有理，我們都需要以最好的心態(tài)應(yīng)對(duì)和處理，否則不僅會(huì)影響客人的用餐體驗(yàn)，還會(huì)降低企業(yè)形象。
四、主動(dòng)溝通，滿(mǎn)足客戶(hù)需求
客戶(hù)需求是多種多樣的，餐飲服務(wù)員需要主動(dòng)與客人溝通，了解客人的需求和個(gè)人喜好。在服務(wù)過(guò)程中，我們要注意傾聽(tīng)客人的意見(jiàn)和建議，及時(shí)解決客人的問(wèn)題，主動(dòng)提供高質(zhì)量的服務(wù)，以滿(mǎn)足客人的需求。我經(jīng)常會(huì)向客人了解一下他們點(diǎn)餐的口味和喜好，以便更好地為他們推薦適合的美食和飲料，并得到了客人的一致好評(píng)。
五、持之以恒，不斷提高服務(wù)水平
一個(gè)好的餐飲服務(wù)員不僅要注意儀態(tài)、口令、細(xì)節(jié)、溝通等方面，更要持之以恒地學(xué)習(xí)、實(shí)踐和提高服務(wù)水平。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己在服務(wù)過(guò)程中存在的不足之處，及時(shí)進(jìn)行糾正。我時(shí)刻保持著對(duì)餐飲服務(wù)禮儀的敬畏之心，不斷地發(fā)掘、改進(jìn)和提高，以為客人帶來(lái)最好的用餐體驗(yàn)，為企業(yè)贏得更多的品牌價(jià)值。
總之，作為餐飲服務(wù)從業(yè)人員，我們需要始終關(guān)注和堅(jiān)持餐飲服務(wù)禮儀，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和品質(zhì)，成為優(yōu)秀的服務(wù)員，為客人創(chuàng)造更好的用餐體驗(yàn)和感受，讓客人真正享受到高品質(zhì)的餐飲服務(wù)。
餐飲禮儀心得篇三
禮儀教育就像清新的空氣一樣，雖然看不見(jiàn)、摸不著，卻能讓人心曠神怡。幼兒是祖國(guó)的未來(lái)，是21世紀(jì)國(guó)家建設(shè)的主力軍，培養(yǎng)他們理解、寬容、謙讓、誠(chéng)實(shí)的待人態(tài)度和莊重大方、熱情友好、禮貌待人的文明行為舉止，是當(dāng)前基礎(chǔ)教育的重點(diǎn)工作之一。根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)和發(fā)展規(guī)律，把“文明行為習(xí)慣”作為幼兒園工作的重要內(nèi)容，從開(kāi)展文明禮儀教育，孝敬父母、關(guān)愛(ài)他人入手，實(shí)施禮儀教育，引導(dǎo)幼兒學(xué)禮儀，講禮儀，重禮儀。要把禮儀教育滲透在幼兒一日生活的各個(gè)環(huán)節(jié)之中的。本學(xué)期禮儀教育總結(jié)如下：
一、把禮儀滲透在一日活動(dòng)中
1、晨間活動(dòng)：我們和幼兒進(jìn)行簡(jiǎn)單的禮貌用語(yǔ)交流，如早晚跟師生問(wèn)好“早上好”“再見(jiàn)”。讓幼兒學(xué)習(xí)禮貌用語(yǔ)，增強(qiáng)文明意識(shí)。
2、區(qū)角游戲：在各種活動(dòng)中孩子們學(xué)會(huì)相互關(guān)心、互相照顧，懂得謙讓?zhuān)瑯?lè)于分享。
3、進(jìn)餐、盥洗：進(jìn)餐時(shí)，我們培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，指導(dǎo)幼兒獨(dú)立進(jìn)餐，不浪費(fèi)食物。吃完后能自覺(jué)地將餐具放好。對(duì)幼兒盥洗能力的培養(yǎng)。教育幼兒知道飯前、便后要洗手，和洗手的正確方法。
二、形式多樣的禮儀教育活動(dòng)
1、培養(yǎng)幼兒適應(yīng)集體生活的能力，剛開(kāi)學(xué)時(shí)為了使小班幼兒盡快適應(yīng)集體生活，我們積極開(kāi)展《我愛(ài)我的幼兒園》讓幼兒盡快適應(yīng)幼兒園的集體生活。
2、培養(yǎng)幼兒的生活自理能力。小班幼兒因?yàn)槟挲g小加上父母過(guò)度愛(ài)護(hù)他們的的生活自理能力較差，因此，我們針對(duì)幼兒的這些特點(diǎn)，從幼兒喜歡的故事兒歌切入(《洗手歌》、《穿鞋真有趣》《能干的小手》)，有計(jì)劃、有步驟地引導(dǎo)幼兒獨(dú)立的進(jìn)餐、盥洗、整理衣服等良好的自理能力。
三、節(jié)日中的禮儀教育
在“母親節(jié)”“父親節(jié)”“重陽(yáng)節(jié)”時(shí)鼓勵(lì)幼兒大膽表達(dá)對(duì)他們的美好祝福，感受親人間的愛(ài)。
四、家園聯(lián)系共同教育
對(duì)幼兒進(jìn)行禮儀教育，靠幼兒園單方面的努力是不行的，必需保持教育的一致性。因此，家庭、幼兒園和社會(huì)各方面都要加強(qiáng)對(duì)幼兒禮儀的教育。
因?yàn)橛變旱目伤苄苑浅?qiáng)，辨別是非的能力相對(duì)差，很容易受人、外界的影響，他們對(duì)抽象的道理不易理解，模仿是他們學(xué)習(xí)的重要方式之一，生動(dòng)的榜樣，活動(dòng)的范例，比語(yǔ)言的說(shuō)教更容易使幼兒信服，俗語(yǔ)講“其身正，不令而行;其身不正，雖令不從?！笨梢?jiàn)身教重于言教，家長(zhǎng)的一言一行，都會(huì)潛移默化的影響和感染孩子，因此籍通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)，使家長(zhǎng)意識(shí)到利用各種手段為幼兒樹(shù)立榜樣。共同促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)。
禮儀培訓(xùn)體會(huì)
餐飲禮儀心得篇四
疫情期間，全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)行了嚴(yán)格的防控措施，其中包括了餐飲行業(yè)。在疫情期間用餐時(shí)，人們不僅需要遵守基本的餐桌禮儀，還需要借助一些特殊的舉措，以確保自身和他人的健康安全。以下是我對(duì)于疫情餐飲禮儀的心得體會(huì)。
首先，我認(rèn)為在用餐前要做好手部衛(wèi)生。疫情發(fā)生后，我們更加重視了手部的清潔，以防止病毒傳播。在餐桌上，我們應(yīng)該保證自己的雙手潔凈，使用洗手液或消毒液進(jìn)行徹底的清潔。此外，選擇用餐場(chǎng)所時(shí)，我們要盡量選擇經(jīng)過(guò)消毒處理的餐廳，避免在人員密集的地方用餐。這樣做不僅是為了自身的健康著想，也是對(duì)他人負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。
其次，我覺(jué)得在餐桌上保持社交距離非常重要。在疫情期間，不同人之間要保持一定的距離，這就要求我們?cè)陲堊郎献⒁馀c他人的隔開(kāi)?？梢赃x擇間隔較遠(yuǎn)的座位，或者保持與他人的對(duì)話(huà)距離。這樣一來(lái)，即使在用餐期間發(fā)生了咳嗽或打噴嚏等情況，也能夠減少病毒傳播的風(fēng)險(xiǎn)。此外，還要注意避免與他人共用餐具、醬料瓶等物品，以避免病毒通過(guò)物品傳播。
然后，我認(rèn)為在疫情期間應(yīng)該獨(dú)立用餐，避免與他人共享食物。在疫情期間，人們更加關(guān)注食物的安全性，因此在用餐時(shí)最好獨(dú)自享用自己的食物。這樣可以避免他人的飛沫飛入食品中，減少交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)。如果需要與他人共享食物，也要注意使用公筷或其他專(zhuān)用工具，避免直接接觸食物。
再次，我覺(jué)得疫情期間要有耐心和理解。疫情對(duì)于餐飲行業(yè)造成了很大的沖擊，餐廳的運(yùn)作和服務(wù)都可能受到限制。因此，我們?cè)谟貌蜁r(shí)要有耐心，理解員工可能需要更多的時(shí)間進(jìn)行清潔和消毒工作。我們可以提前預(yù)訂座位，避免等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也可以通過(guò)外賣(mài)等方式減少在人員聚集的地方用餐的機(jī)會(huì)。同時(shí)，我們也要理解餐廳提供的菜品種類(lèi)和數(shù)量可能會(huì)受到限制，不要過(guò)分苛求。
最后，我認(rèn)為疫情餐飲禮儀的核心是“尊重”。疫情讓我們更加意識(shí)到了健康的重要性，因此我們要尊重他人的健康和安全需求。這不僅體現(xiàn)在我們個(gè)人的行為上，更體現(xiàn)在我們對(duì)待他人的態(tài)度上。我們要尊重他人的選擇，不論是選擇用餐方式還是選擇用餐時(shí)間，都要給予理解和支持。只有我們每個(gè)人都能夠尊重他人，共同遵守疫情期間的餐飲禮儀，才能夠共同戰(zhàn)勝疫情。
總而言之，疫情餐飲禮儀是我們?cè)谝咔槠陂g用餐時(shí)應(yīng)該遵循的一套行為規(guī)范。在用餐前做好手部衛(wèi)生，保持社交距離，避免共享食物，有耐心和理解，并且尊重他人，這些都是我們應(yīng)該遵守的基本原則。只有我們每個(gè)人都能夠遵守這些禮儀，才能夠有效地保護(hù)自己和他人的健康安全。希望疫情早日結(jié)束，大家能夠恢復(fù)正常的生活和用餐方式。
餐飲禮儀心得篇五
餐飲禮儀是社交場(chǎng)合中不可忽視的一環(huán)，它是人們互相交流、表達(dá)尊重的一種方式。通過(guò)與人共進(jìn)餐的過(guò)程，不僅能夠展現(xiàn)個(gè)人的素養(yǎng)和修養(yǎng)，還能夠提升人際關(guān)系的和諧度。自我變得越來(lái)越關(guān)注餐飲禮儀這一方面，深感其重要性。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的觀察和學(xué)習(xí)，我對(duì)餐飲禮儀的認(rèn)識(shí)和體會(huì)得到了提升和深化。
首先，我認(rèn)識(shí)到餐飲禮儀是社交活動(dòng)中的一種必要方式。在職場(chǎng)、商務(wù)宴請(qǐng)等正式場(chǎng)合，人們的餐桌禮儀往往能夠從細(xì)節(jié)中顯示出自己的素質(zhì)。比如，用餐時(shí)隨手涂抹嘴角的舉動(dòng)是非常不雅觀和不得體的，不僅給自己造成負(fù)面的形象，也會(huì)讓在場(chǎng)的人對(duì)你產(chǎn)生不悅。所以，知道正確的舀菜方式、端杯用餐、怎樣給客人倒酒等基本禮儀是非常重要的。對(duì)于沒(méi)有太多經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)觀察他人行為，了解正確的用餐禮儀，并在實(shí)踐中逐漸習(xí)得。
其次，餐飲禮儀教會(huì)了我尊重他人的重要性。在用餐時(shí)，應(yīng)該盡量不對(duì)別人的吃法進(jìn)行質(zhì)疑或進(jìn)行任何打擾。有的人可能有自己的習(xí)慣，或者有特殊的飲食需求，我們應(yīng)該尊重他們的選擇。在用餐時(shí)，應(yīng)該做到不大聲交談，盡量保持安靜。這樣不僅可以給別人一個(gè)良好的用餐環(huán)境，也能夠體現(xiàn)我們對(duì)他人的尊重。在餐桌上要注意禮貌用語(yǔ)和表情，面帶微笑，保持積極的態(tài)度，這是展現(xiàn)自己修養(yǎng)的重要方式。
此外，我在學(xué)習(xí)和實(shí)踐餐飲禮儀中，還認(rèn)識(shí)到了自我修養(yǎng)的重要性。無(wú)論是在家庭聚餐還是在公共場(chǎng)合，都應(yīng)該注重自己的修養(yǎng)，保持適當(dāng)?shù)淖藨B(tài)和儀態(tài)。在用餐時(shí)，需要保持正確的坐姿，避免肘部靠在桌面上，盡量保持身體的筆直。同時(shí)，要學(xué)會(huì)使用餐具，刀叉要握持得合適，用餐時(shí)不要用嘴吹氣待食物冷熱判定。這些細(xì)節(jié)都是體現(xiàn)一個(gè)人修養(yǎng)的重要方面。修養(yǎng)的提升不僅能夠給別人留下良好的印象，更重要的是能夠使我們內(nèi)心更加寧?kù)o，從而更好地應(yīng)對(duì)人生中的各種挑戰(zhàn)。
最后，我體會(huì)到餐飲禮儀也是個(gè)人品味的一種體現(xiàn)。在社交活動(dòng)中，我們的品味不僅僅體現(xiàn)在外在的衣著和言行中，餐桌禮儀也是重要的一環(huán)。正確使用餐具，有條不紊地享用美食，都能夠顯示一個(gè)人對(duì)生活品質(zhì)的追求和對(duì)自己的尊重。一個(gè)有好的品味的人，無(wú)論在什么情況下，都會(huì)注意自己的言談舉止，不會(huì)給他人造成困擾。通過(guò)學(xué)習(xí)餐飲禮儀，我明白了品味與素養(yǎng)的關(guān)系，也更加意識(shí)到品味的重要性。
總而言之，在我的生活中，餐飲禮儀已經(jīng)漸漸成為一種思維和行為的習(xí)慣。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我對(duì)餐飲禮儀的認(rèn)識(shí)和體會(huì)得到了不斷的提升和深化。它讓我認(rèn)識(shí)到餐飲禮儀是社交活動(dòng)中必不可少的一部分，更加注重尊重他人、修養(yǎng)和品味的培養(yǎng)。我相信，在以后的生活中，我將會(huì)不斷努力完善自己的餐飲禮儀，以更好地展現(xiàn)自己的素質(zhì)和品味。
餐飲禮儀心得篇六
近年來(lái)，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，餐飲服務(wù)的重要性日益凸顯，服務(wù)員的餐飲禮儀也越來(lái)越得到重視。在我工作的飯店，我深刻體會(huì)到了餐飲服務(wù)禮儀的重要性，也逐步領(lǐng)悟到了一些心得體會(huì)，現(xiàn)在分享給大家。
一、職業(yè)形象是禮儀的體現(xiàn)
作為餐飲服務(wù)人員，我們首先要注意職業(yè)形象。我們要注重打扮，穿著得體、干凈整潔，不佩帶太過(guò)夸張的飾品和深色的唇膏等；同時(shí)，我們的語(yǔ)言和表情也要得體，微笑并禮貌的問(wèn)候客人，以及注意一些細(xì)節(jié)方面的禮儀，例如走路時(shí)身體要筆直，不要大聲喧嘩等等。這些都需要常年累月的堅(jiān)持，通過(guò)訓(xùn)練來(lái)養(yǎng)成好習(xí)慣。
二、服務(wù)態(tài)度決定用戶(hù)體驗(yàn)
除了職業(yè)形象，服務(wù)態(tài)度也是至關(guān)重要的。在對(duì)待客人時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)以禮相待，熱情周到，始終保持微笑和關(guān)切。當(dāng)用戶(hù)有優(yōu)雅的禮儀時(shí)我們應(yīng)當(dāng)有眼觀六方，時(shí)刻注意周?chē)h(huán)境的變化并根據(jù)情況作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，提高工作的靈活性。合理的服務(wù)流程能夠節(jié)約客人寶貴的時(shí)間，提高客人滿(mǎn)意度，增加訂單量。
三、“細(xì)節(jié)”決定一切
同時(shí)我們要十分關(guān)注餐桌上的細(xì)節(jié)方面，例如桌布的干凈衛(wèi)生，餐具的擺放，點(diǎn)菜順序的處理，餐后的清理等等。為此，食堂的大部分時(shí)間都花費(fèi)在了對(duì)餐飲細(xì)節(jié)的精益求精的追求上。而這些“細(xì)節(jié)”都是建立在對(duì)客戶(hù)服務(wù)需求的深刻理解之上的，并不是上班了就能簡(jiǎn)單地完成的工作，需及時(shí)處理并根據(jù)不同情況的變化做出不同的應(yīng)對(duì)方法。
四、提升溝通技巧，積極接受反饋
餐飲服務(wù)禮儀的工作需要高超的溝通能力，始終圍繞提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度、達(dá)成優(yōu)秀的客戶(hù)關(guān)系，并在這個(gè)過(guò)程中不斷地接受顧客的反饋意見(jiàn)和建議并改進(jìn)以影響服務(wù)的質(zhì)量。同時(shí)我們也要不斷學(xué)習(xí)和了解新的事物，才能夠更好地為顧客提供更符合他們需求的服務(wù)。
五、持之以恒地堅(jiān)持下去
最后，要強(qiáng)調(diào)的是堅(jiān)持。餐飲服務(wù)禮儀并不是簡(jiǎn)單的一堆規(guī)則或是流程，而是一種精神和一種習(xí)慣，這些需要通過(guò)長(zhǎng)期的訓(xùn)練和不斷的實(shí)踐來(lái)慢慢習(xí)得。對(duì)我們服務(wù)員而言，始終定睛于細(xì)節(jié)、注重職業(yè)形象，以及店內(nèi)合作，還有提高自身素質(zhì)和溝通技巧，都是可以參照的領(lǐng)導(dǎo)方向。時(shí)間不會(huì)讓賴(lài)床困難的日子過(guò)去，而是通過(guò)我們自身的堅(jiān)持實(shí)現(xiàn)改變。
總的說(shuō)來(lái)，餐飲服務(wù)禮儀是一項(xiàng)重要的工作，不僅能夠提高服務(wù)品質(zhì)和客戶(hù)滿(mǎn)意度，也能夠加強(qiáng)員工個(gè)人的綜合素質(zhì)，成為一種優(yōu)秀的職業(yè)風(fēng)范。在不斷的提高個(gè)人素質(zhì)的同時(shí)，我們還要注重積累經(jīng)驗(yàn)，將這些經(jīng)驗(yàn)和心得分享出來(lái)，通過(guò)探討交流不斷提升自己的服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)的卓越表現(xiàn)。
餐飲禮儀心得篇七
在工作中，我們的一言一行，一舉一動(dòng)都有各自的禮儀規(guī)范，都是我們不能忽略的，而這些禮儀是最能體現(xiàn)我們的素質(zhì)和對(duì)待工作的態(tài)度。也是我們最不能忽略的地方。有時(shí)一個(gè)小小的細(xì)節(jié)都可能成為成敗的主要因素。
通過(guò)學(xué)習(xí)，讓我懂了很多，也讓我了解了很多以前沒(méi)有了解的東西，發(fā)現(xiàn)了自己的不足。而這些東西正是我們現(xiàn)在最需要的東西。讓我們知道了怎樣做才能做到互相地尊重。通過(guò)學(xué)習(xí)讓我意識(shí)到以前忽略的這些問(wèn)題會(huì)給我們?cè)斐珊芏嗟呢?fù)面影響。通過(guò)學(xué)習(xí)，我覺(jué)得我們?cè)谄綍r(shí)的工作中應(yīng)認(rèn)真的做到“注重細(xì)節(jié)，追求完美”，力求做好每一件事。
“禮儀”就是行為規(guī)范，無(wú)規(guī)矩不成方圓，規(guī)范就是標(biāo)準(zhǔn)。禮儀，其實(shí)就是待人接物的標(biāo)準(zhǔn)化做法?！敖甜B(yǎng)體現(xiàn)于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展示素質(zhì)”。其實(shí)規(guī)范也是展示于細(xì)節(jié)的，在任何情況下，我們都要從細(xì)節(jié)出發(fā)，從小事著手。
所以我們強(qiáng)調(diào)禮儀，它是交往藝術(shù)，它是溝通技巧，它是行為規(guī)范!
通過(guò)這短短的一次學(xué)習(xí)，讓我了解到了禮儀在工作中的重要性。通過(guò)這次培訓(xùn)，我將在工作中更加努力，并學(xué)以至用。
剛接到職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)通知的時(shí)候，感覺(jué)多此一舉，禮儀之邦，這還用培訓(xùn)么?但是通過(guò)學(xué)習(xí)，讓我對(duì)職場(chǎng)禮儀有了正確地了解和認(rèn)識(shí)，使我自身有了更進(jìn)一步的提高，同時(shí)也找到了自身的不足，為以后的職場(chǎng)禮儀學(xué)習(xí)運(yùn)用打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在這次職場(chǎng)禮儀學(xué)習(xí)后，我恍然大悟，原來(lái)在平時(shí)的工作中我有很多地方都做得不到位，從與他人交談到衣著服飾，似乎我都有太多的忽略，職場(chǎng)交往是講究規(guī)則的，即所謂的沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。比如自己的衣著服飾，在工作時(shí)不是自己喜歡什么就穿什么，個(gè)人衣著服飾應(yīng)符合自己的工作與職位，能夠給人以美感。
學(xué)習(xí)職場(chǎng)禮儀我認(rèn)為首先應(yīng)當(dāng)讓每一個(gè)人了解學(xué)習(xí)職場(chǎng)禮儀的必要性，在現(xiàn)實(shí)工作當(dāng)中，很多人對(duì)職場(chǎng)禮儀不重視，認(rèn)為是一些表面的東西，是做給別人看的。但正是這些表面的東西才真正體現(xiàn)了我們的素質(zhì)和教養(yǎng)，所謂的內(nèi)行看門(mén)道，外行看熱鬧，你受過(guò)哪樣的教育，上過(guò)哪些場(chǎng)合是一眼能夠看出來(lái)的。在與人交往的過(guò)程中，能否給人留下良好的印象，樹(shù)立自己良好的形象，更好地與人交往都是離不開(kāi)禮儀的。學(xué)習(xí)職場(chǎng)禮儀能夠從中得到一些交往藝術(shù)，能夠更好地與人溝通，知已知彼，才能百戰(zhàn)百勝。
因此，不光是這些禮儀，還有生活中的其他細(xì)節(jié)都應(yīng)留意，也要學(xué)會(huì)設(shè)身處地地為他人想想。這就是這次禮儀培訓(xùn)我的所得，通過(guò)這次職場(chǎng)禮儀學(xué)習(xí)，我才明白在原來(lái)的平時(shí)工作中我們有很多地方都做得不是很好，從小小的電話(huà)，短信用語(yǔ)，鞠躬禮到文明用語(yǔ)，似乎我們都有太多的忽略，比如在平時(shí)工作中接電話(huà)是否在鈴響了三遍時(shí)接聽(tīng)，是否先報(bào)自己的姓名部門(mén)以及工作單位，還有我們是否做到了語(yǔ)調(diào)熱情，大方自然，聲量適中表達(dá)清楚，簡(jiǎn)明扼要，文明禮貌。鞠躬禮是否標(biāo)準(zhǔn)、文明用語(yǔ)聲音大小是否適中、面部是否有表情等常見(jiàn)問(wèn)題我們好像都沒(méi)有多加注意。所以，我們應(yīng)該加強(qiáng)禮儀方面的學(xué)習(xí)，還要做到學(xué)以致用。
提升個(gè)人的素養(yǎng)，不僅是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，它還有助于維護(hù)企業(yè)的形象。在商務(wù)交往中個(gè)人代表整體，個(gè)人形象代表企業(yè)的形象，個(gè)人的所作所為決定了他人對(duì)本企業(yè)看法。所以說(shuō)，它是企業(yè)形象的競(jìng)爭(zhēng)，教養(yǎng)體現(xiàn)細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展示素質(zhì)。
本次禮儀學(xué)習(xí)開(kāi)拓我的視野，讓我受益匪淺。所以，我覺(jué)的我們?cè)谄綍r(shí)的工作中應(yīng)真正的做到“注重細(xì)節(jié)，追求完美”。
禮儀培訓(xùn)感悟
餐飲禮儀心得篇八
隨著新冠疫情的爆發(fā)，我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。餐飲業(yè)是受到?jīng)_擊最為嚴(yán)重的行業(yè)之一，餐飲業(yè)的復(fù)蘇與疫情的控制息息相關(guān)。在這個(gè)特殊的時(shí)期，我有幸在一家餐飲企業(yè)工作，親身體會(huì)到疫情餐飲禮儀的重要性。以下是我對(duì)于疫情餐飲禮儀的心得體會(huì)。
首先，疫情下的用餐禮儀要求更加嚴(yán)格。在餐廳用餐時(shí)，顧客需要遵守座位間隔、佩戴口罩、勤洗手等規(guī)定，這些都是為了減少疫情傳播的風(fēng)險(xiǎn)。而作為服務(wù)員，我們需要提醒顧客并嚴(yán)格執(zhí)行這些規(guī)定。有一次，一位顧客因?yàn)榱?xí)慣性地拿掉了口罩，我立刻提醒他再戴上口罩。他雖然有些不滿(mǎn)，但我堅(jiān)持了下來(lái)，畢竟這是為了大家的安全。這個(gè)經(jīng)歷讓我明白，作為服務(wù)員，不僅要為顧客提供好的服務(wù)，也要守護(hù)好他們的健康。
其次，我認(rèn)識(shí)到衛(wèi)生的重要性。在疫情期間，洗手、消毒等衛(wèi)生習(xí)慣更是刻不容緩。在餐飲行業(yè)，無(wú)論是廚房還是餐廳，衛(wèi)生都是至關(guān)重要的。我們定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，教大家正確洗手、消毒、保持環(huán)境整潔等知識(shí)和技巧。同時(shí)，我們也要主動(dòng)向顧客宣傳這些衛(wèi)生知識(shí)，提醒他們注意個(gè)人衛(wèi)生，比如在用餐前后洗手，飯前漱口等。通過(guò)宣傳和培訓(xùn)，我相信可以更好地保障顧客和員工的健康。
此外，疫情餐飲禮儀還要關(guān)注服務(wù)態(tài)度。盡管疫情給我們帶來(lái)了很多不便，但服務(wù)態(tài)度不能因此而有所減弱。相反，我們應(yīng)該更加細(xì)心、體貼和熱情地服務(wù)顧客。疫情期間，很多人尤其是老年人因?yàn)樯畈槐愣枰覀兊年P(guān)懷。我記得有一次，一位老爺爺在用手術(shù)后剛剛出院，而且還需要特殊飲食。我在他就餐期間一直陪伴在他身邊，為他服務(wù)，跟他聊天，照顧到他的每一個(gè)細(xì)節(jié)。最后，老爺爺非常高興地表示，這是他在餐飲店里受到的最好的服務(wù)。這樣的經(jīng)歷讓我更加明白，服務(wù)的關(guān)鍵在于真心與付出。
最后，我認(rèn)為疫情餐飲禮儀還需要關(guān)注安全防護(hù)。在餐飲行業(yè)，安全防護(hù)是繞不開(kāi)的話(huà)題。我們要確保食品安全，做好食品的包裝和消毒工作。同時(shí)，我們也要保障員工的安全，給員工配備好口罩、手套等防護(hù)用具。這些措施是為了防止病從口入和交叉感染，是對(duì)顧客的負(fù)責(zé)，也是對(duì)員工和餐飲企業(yè)的保障。只有保證了安全防護(hù)，才能讓人們更加放心地用餐。
總之，疫情餐飲禮儀是一種重要的社會(huì)責(zé)任和行業(yè)態(tài)度。我們作為從業(yè)者，要時(shí)刻關(guān)注疫情的發(fā)展，不斷改進(jìn)與適應(yīng)。只有通過(guò)良好的疫情餐飲禮儀，我們才能更好地服務(wù)顧客，保護(hù)他們的健康，促進(jìn)行業(yè)復(fù)蘇。我相信，在大家的共同努力下，我們一定可以渡過(guò)難關(guān)，迎來(lái)更加美好的未來(lái)。
餐飲禮儀心得篇九
中國(guó)素以“文明古國(guó)，禮儀之邦”著稱(chēng)于世，講“禮”重“儀”是中華民族世代相傳的優(yōu)秀傳統(tǒng)，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的禮儀文化是先人留給我們的一筆豐厚遺產(chǎn)。然而，無(wú)論是在日常生活還是在職場(chǎng)的禮節(jié)上，我總是覺(jué)得在這方面缺少了些什么。
實(shí)踐求真知，通過(guò)20_年_月31日領(lǐng)導(dǎo)組織項(xiàng)目部全體人員參加了這次職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)，雖然是光盤(pán)播放，但是大家都認(rèn)真的觀看，我也感觸頗深，原來(lái)在平時(shí)的工作中我有很多地方都做得不到位。
那么，什么是禮儀呢?禮儀就是前人定的規(guī)矩、家法和行規(guī)，做人的規(guī)則。“禮由心生”，一個(gè)具有良好文明意識(shí)的現(xiàn)代人，禮是必備的基本教養(yǎng)，必須表里如一?！拔拿鞫Y貌服務(wù)，怎么對(duì)待別人?那就要做到‘待客三聲’——來(lái)有迎聲、問(wèn)有答聲、去有送聲。不僅要形式美而且要心靈美。”
良好的禮儀可以贏得陌生人的友善，贏得朋友的關(guān)心，贏得同事的尊重。禮儀是一個(gè)人綜合素質(zhì)的體現(xiàn)，是一個(gè)人內(nèi)在素質(zhì)與儀表特點(diǎn)的和諧之美、綜合之美、完善之美，更代表一種深刻的道德指引。
職場(chǎng)交往是講究規(guī)則的，即所謂的無(wú)規(guī)矩不成方圓。比如自己的辦公桌，即是辦公地點(diǎn)，就不能放太多的私人物品，文件歸檔是否及時(shí)歸檔，辦公區(qū)的衛(wèi)生情況，個(gè)人著裝，這些都代表你的個(gè)人和公司的形象，給人第一印象，能夠給人以美感。因此，不過(guò)是這些禮儀，還有生活中的其他細(xì)節(jié)都應(yīng)留意，也要學(xué)會(huì)設(shè)身處地的為他人著想。從小小的電話(huà)，短信用語(yǔ)，鞠躬禮到文明用語(yǔ)，似乎我們都有太多的忽略。比如在平時(shí)工作中接電話(huà)是否在鈴響了3聲內(nèi)接起，是否先報(bào)自己的姓名部門(mén)以及工作單位，還有我們是否做到了語(yǔ)調(diào)熱情，大方自然，面帶微笑，聲量適中表達(dá)清楚，簡(jiǎn)明扼要，文明禮貌，掛電話(huà)時(shí)要確定掛好電話(huà)后再與其他人說(shuō)話(huà)，在身邊應(yīng)經(jīng)常準(zhǔn)備好筆和紙，及時(shí)記錄。
當(dāng)開(kāi)會(huì)時(shí)手機(jī)需靜音，重要電話(huà)不得不接時(shí)，要先向在座各位道歉，然后只聽(tīng)不講，在30秒內(nèi)結(jié)束通話(huà)。更要注意的就是不要在會(huì)上頻發(fā)短信，轉(zhuǎn)筆，補(bǔ)妝，蹺二郎腿，晃悠，這都是對(duì)發(fā)言者和其他會(huì)上同事的不尊重的行為。打電話(huà)時(shí)不要吃東西，與領(lǐng)導(dǎo)同乘電梯，是要落落大方，面帶微笑，不要拘謹(jǐn)，這可是可遇不可求的機(jī)會(huì)呀。
同事之間溝通，上下級(jí)之間的溝通，一定要會(huì)說(shuō)話(huà)，說(shuō)好話(huà)，用語(yǔ)言、文字、肢體、眼神、心靈上的溝通。態(tài)度要真誠(chéng)，公私要分明，不要用手指人，背后不要議論別人，金錢(qián)往來(lái)要謹(jǐn)慎，私下里面不要抱怨等等。其實(shí)我們對(duì)禮儀的認(rèn)知面還有待加強(qiáng)。所以，我們要趁閑暇時(shí)間應(yīng)多多來(lái)加強(qiáng)禮儀這方面的學(xué)習(xí)，因?yàn)槲覀兇淼牟粌H僅是個(gè)人，而是以整個(gè)集團(tuán)公司的形象面對(duì)外界，并且還要做到學(xué)以致用。
可以說(shuō)，禮儀是一張人際交往的名片。文明禮儀可以幫助我們“規(guī)范言談舉止，學(xué)會(huì)待人接物，塑造良好形象，贏得社會(huì)尊重?！彼哉f(shuō)：知禮懂禮，注重文明禮儀，是每個(gè)立足社會(huì)的基本前提之一，是人們成就事業(yè)，獲得美好人生的重要條件。而精通禮儀的目的就在于運(yùn)用，將我們所學(xué)的點(diǎn)滴運(yùn)用到今后的工作之中，再不斷地學(xué)習(xí)，一步一步完善自己，爭(zhēng)取盡力為我們的客戶(hù)提供質(zhì)的服務(wù)，個(gè)人與集體共同成長(zhǎng)。
酒店的餐飲禮儀培訓(xùn)心得體會(huì)4
餐飲禮儀心得篇十
餐廳就像是人們放松身心、享受生活的地方，而優(yōu)雅的餐飲禮儀則是餐廳文化的一部分。餐飲禮儀不僅表現(xiàn)出來(lái)的是一個(gè)人的修養(yǎng)和細(xì)節(jié)意識(shí)，更是傳遞著一種尊重、感恩和美好生活的態(tài)度。怎樣踐行餐飲禮儀？這是我最近思考的問(wèn)題。通過(guò)積累自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我得到了一些心得體會(huì)，現(xiàn)在分享給大家。
第二段：接待客人
當(dāng)我們到達(dá)餐廳，作為一位主人，首先要注意迎接客人。不論是背對(duì)你的人還是面對(duì)你的人，你都要給予微笑及問(wèn)好。正確地握手也是至關(guān)重要的，要看對(duì)方身體語(yǔ)言適當(dāng)放松，才能根據(jù)情況使用粗糙或微妙的握手。在帶領(lǐng)客人到餐桌的過(guò)程中，我們要遵守“左右對(duì)稱(chēng)”的原則，在桌上將餐巾輕輕擺放好，這些點(diǎn)滴的細(xì)節(jié)都表現(xiàn)出我們對(duì)客人的尊重。
第三段：用餐禮儀
在用餐時(shí)，我們首先要選擇合適的餐具，然后依次從外到內(nèi)使用。在進(jìn)食時(shí)，要做到腰背挺直，不要在吃東西的時(shí)候彎腰，這樣表現(xiàn)出我們的儀態(tài)端莊。在用餐過(guò)程中，用餐應(yīng)輕聲細(xì)語(yǔ)，不要大聲喧嘩。如果我們需要離開(kāi)座位，可以將餐巾放在座位上，表示暫時(shí)離開(kāi)，說(shuō)明我們還會(huì)回來(lái)繼續(xù)用餐。
第四段：支付賬單
當(dāng)用餐結(jié)束之后，付賬成為了非常重要的一環(huán)。我們應(yīng)該主動(dòng)請(qǐng)客人“是否需要分帳”，而不是假設(shè)他們需要。在支付時(shí)也需留意顯示出我們的真誠(chéng)和誠(chéng)意，如話(huà)語(yǔ)的表示，以及支付時(shí)的慷慨小心。
第五段：總結(jié)
餐飲禮儀是一種非常美好的文化，在日常生活中的實(shí)踐中，我們要注意自己的言談，行為和服飾細(xì)節(jié)。踐行良好的餐飲禮儀不僅能展現(xiàn)自己的修養(yǎng)，還能給別人留下美好的印象。通過(guò)不斷的實(shí)踐，我們可以讓餐飲禮儀成為我們生活的一部分，也可以用自己的行動(dòng)去感染和影響更多的人。希望大家都能在日常生活中踐行并且用心體會(huì)餐飲禮儀帶來(lái)的美好感受。
餐飲禮儀心得篇十一
隨著生活水平的提高，人們對(duì)于餐飲禮儀的重視程度也在逐漸增強(qiáng)。作為一種文明的象征，餐飲禮儀不僅能夠提升人的形象，更能夠體現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng)和素質(zhì)。在日常生活中，我深切體會(huì)到餐飲禮儀的重要性，并從中獲得了一些寶貴的心得體會(huì)。
首先，對(duì)餐桌禮儀的尊重是一種態(tài)度。在就餐時(shí)，人們常常面臨各種各樣的餐桌禮儀規(guī)范，如如何正確使用餐具、如何使用紙巾進(jìn)行餐巾的擺放等等。曾經(jīng)，我在一次正式的聚餐中犯了一個(gè)低級(jí)錯(cuò)誤，用錯(cuò)了餐叉。事后，朋友告訴我，他們對(duì)我的判定產(chǎn)生了一些改觀，因?yàn)檫@樣的錯(cuò)誤不僅僅是一個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題，更是對(duì)于他們餐桌禮儀的不尊重。從此以后，我對(duì)待餐桌禮儀更加認(rèn)真，尊重這一文明的象征。
其次，餐飲禮儀是一種人與人之間的尊重。在與他人共進(jìn)餐飲時(shí)，我們往往能夠發(fā)現(xiàn)一些鮮明的對(duì)比，有人在就餐時(shí)聲音大、嘴巴張開(kāi)大吃大喝，有人則保持優(yōu)雅、小心翼翼地品味食物。這樣的對(duì)比引發(fā)了我對(duì)于餐飲禮儀的深思。通過(guò)與他人的相處，我明白了一個(gè)道理：餐飲禮儀的恰當(dāng)運(yùn)用，能夠讓對(duì)方感覺(jué)舒適，并給予足夠的尊重。在與他人共進(jìn)餐飲時(shí)，尤其要注意自己的言行舉止，不妨借鑒他人的優(yōu)點(diǎn)，注重自己的禮儀修養(yǎng)。
再次，餐飲禮儀是一種文化的傳承。每個(gè)國(guó)家和地區(qū)都有著自己獨(dú)特的餐飲禮儀，反映了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣和文化內(nèi)涵。曾有一次，我應(yīng)邀參加了一場(chǎng)中國(guó)傳統(tǒng)的焦點(diǎn)酒宴。在這次宴會(huì)中，我看到了傳統(tǒng)的國(guó)宴，包括人們的就座順序、宴會(huì)的流程以及整體的莊重和肅穆。這讓我深刻體會(huì)到，餐飲禮儀不僅是日常生活的一部分，更是一個(gè)民族文化的展現(xiàn)，是歷史與現(xiàn)實(shí)的結(jié)合。只有了解并規(guī)范運(yùn)用餐飲禮儀，才能更好地傳承和展現(xiàn)自己的文化。
最后，餐飲禮儀是一種自我修養(yǎng)的體現(xiàn)。人的修養(yǎng)不僅體現(xiàn)在言行舉止方面，更能夠從細(xì)節(jié)中體現(xiàn)出來(lái)。餐飲禮儀作為一種文明的表現(xiàn)形式，能夠直接反映一個(gè)人的修養(yǎng)和素質(zhì)。一次，我參加了一次重要的商務(wù)宴會(huì)。在宴會(huì)中，我看到了一位老總利用餐飲禮儀來(lái)體現(xiàn)自己的修養(yǎng)，包括就座時(shí)的雅致、擺放餐巾時(shí)的纖巧、使用餐具時(shí)的嫻熟等等。這讓我深受啟發(fā)，從而學(xué)會(huì)尊重餐飲禮儀，把它作為自己修養(yǎng)的一部分來(lái)提升。
總的來(lái)說(shuō)，餐飲禮儀是一種文化的傳承和人與人之間的尊重。通過(guò)尊重餐桌禮儀，我能夠更好地與他人交流和溝通，更好地傳承和展現(xiàn)各地的文化。餐飲禮儀的重要性不言而喻，它不僅能夠提升個(gè)人修養(yǎng)和形象，更能夠反映一個(gè)人的教養(yǎng)和素質(zhì)。因此，在日常生活中，我們應(yīng)該注重餐飲禮儀的學(xué)習(xí)和運(yùn)用，通過(guò)細(xì)節(jié)的關(guān)注和修養(yǎng)的培養(yǎng)，讓餐飲禮儀成為我們生活中不可或缺的一部分。
餐飲禮儀心得篇十二
1、 案例導(dǎo)入：商務(wù)禮儀的作用
某醫(yī)療機(jī)械廠與外商達(dá)成了引進(jìn)“大輸液管”生產(chǎn)線(xiàn)的協(xié)議，第二天就要簽字了?？僧?dāng)這個(gè)廠的廠長(zhǎng)陪同外商參觀車(chē)間時(shí)，習(xí)慣性地向墻角吐了一口痰，然后用鞋底去擦。這一幕讓外商徹夜難眠，第二天讓翻譯送給廠長(zhǎng)一封信：“恕我直言，一個(gè)廠長(zhǎng)的衛(wèi)生習(xí)慣可以反映一個(gè)工廠的管理素質(zhì)。況且，我們今后要生產(chǎn)的是用來(lái)治病的輸液皮管?！嗣P(guān)天’，請(qǐng)?jiān)徫业牟晦o而別”。一項(xiàng)以基本談成的項(xiàng)目，就這樣被“吐”掉了。
2、 案例導(dǎo)入：商務(wù)人員的禮儀修養(yǎng)
高職畢業(yè)的李明陪同學(xué)到一家知名企業(yè)應(yīng)聘。李明一貫注重個(gè)人修養(yǎng)，從他整潔的衣服、干凈的指甲、整齊的頭發(fā)上看，就給人一種精明、干練的感覺(jué)。來(lái)到企業(yè)人事部，臨進(jìn)門(mén)前，李明自覺(jué)地擦了擦鞋底，待進(jìn)入室內(nèi)后隨手將門(mén)輕輕關(guān)上。見(jiàn)有長(zhǎng)者來(lái)到人事部，他禮貌的起身讓座。
人事部經(jīng)理詢(xún)問(wèn)他時(shí)，盡管有別人談話(huà)干擾，他仍能注意力集中地傾聽(tīng)并準(zhǔn)確迅速地予以回答，同人說(shuō)話(huà)時(shí)，他神情專(zhuān)注，目不旁視，從容交談。這一切，都被來(lái)人事部察看情況的企業(yè)總經(jīng)理看在眼里。盡管李明這次只是陪同學(xué)來(lái)應(yīng)試，總經(jīng)理還是誠(chéng)邀李明加入這家企業(yè)?，F(xiàn)在，李明已成為這家企業(yè)的銷(xiāo)售部經(jīng)理。
3、 案例導(dǎo)入：儀容的修飾
劉桓是某服裝廠的業(yè)務(wù)員，論口才和業(yè)務(wù)能力，都讓老板“一百個(gè)放心”?？蓻](méi)想到，在一次國(guó)際性的訂貨會(huì)上，當(dāng)他風(fēng)塵仆仆找到一家商場(chǎng)后，接待人員看他胡子拉碴，且衣冠又不整，看也不看他帶的樣品，就把他給打發(fā)走了。因?yàn)檫@家商場(chǎng)認(rèn)為：“就這樣一副尊榮，廠里能生產(chǎn)出高檔服裝?”劉桓好窩火，這不是以貌取人嗎?可連續(xù)跑了好幾家商場(chǎng)，費(fèi)勁口舌也沒(méi)有如愿。一氣之下，他來(lái)到美容院做了美容，然后換上了本長(zhǎng)生產(chǎn)的名牌服裝，氣宇軒啊的找到一家商場(chǎng)的總經(jīng)理。對(duì)付見(jiàn)到劉桓氣度不凡，且其產(chǎn)品質(zhì)量上乘，當(dāng)即簽訂了60萬(wàn)元的合同。
4、 案例導(dǎo)入：形象設(shè)計(jì)的魔力
陳黎萍的名字，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)還比較陌生，但在航空界，陳黎萍則是個(gè)名人。作
一切的背后有著一個(gè)尷尬的數(shù)字，那一屆該學(xué)院的100多名“準(zhǔn)空姐”畢業(yè)生，只有10人被各航空公司挑走，剩下的畢業(yè)生成了“嫁不出去的姑娘”。
陳黎萍的訓(xùn)練課是在階梯教室進(jìn)行的。年輕姑娘們質(zhì)樸的裝束告訴她，姑娘們還不
懂化妝，衣服顏色的搭配，發(fā)型也不勝理想，神采氣質(zhì)更欠錘煉。但從她們的面容和形體看，她們是一塊塊還沒(méi)有雕琢的“美玉”青春靚麗的風(fēng)采還沒(méi)有充分展現(xiàn)出來(lái)。陳黎萍圍繞如何包裝自己以及空中小姐應(yīng)該具有的氣質(zhì)進(jìn)行了精心的傳授。
奇跡發(fā)生了，姑娘們?cè)陉惱杵嫉闹笇?dǎo)下一下子變的靚麗起來(lái)，很大部分姑娘被航空公司選走。北京武警總醫(yī)院欽佩陳黎萍形象設(shè)計(jì)的魔力，請(qǐng)她為全院護(hù)士做形象設(shè)計(jì)并對(duì)她們進(jìn)行訓(xùn)練。因?yàn)樵侯I(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)，本院的護(hù)士雖然著裝很整齊，但卻沒(méi)有清爽親和的感覺(jué)，缺少那么一點(diǎn)“精氣神”。經(jīng)過(guò)陳黎萍的培訓(xùn)，護(hù)士形象變了樣，院領(lǐng)導(dǎo)發(fā)自?xún)?nèi)心的笑了。
5、 案例導(dǎo)入：著裝的基本原則
6、 案例導(dǎo)入：談判失敗
家效益很好的大型企業(yè)的總經(jīng)理葉明，年輕有為，精明能干，在管理企業(yè)方面很有經(jīng)驗(yàn)。為使企業(yè)得到更大的發(fā)展，葉明經(jīng)過(guò)多方面的努力和上級(jí)有關(guān)部門(mén)的牽線(xiàn)搭橋終于使德國(guó)一家著名的家電企業(yè)同意與自己的企業(yè)合作，在與德國(guó)企業(yè)董事長(zhǎng)談判時(shí)，為了給對(duì)方留下精明能干。
時(shí)尚新潮的好印象，葉明沒(méi)有穿西服，而是選擇了上身穿一件名牌t恤，下穿一條牛仔褲，腳穿一雙運(yùn)動(dòng)鞋。當(dāng)他精神抖擻，興高采烈地帶著秘書(shū)出現(xiàn)在對(duì)方面前時(shí)，對(duì)放登著不解眼睛看著他上下打量的了半天，非常不滿(mǎn)意。雖然談判準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始，但這次合作并未成功。
7、 案例導(dǎo)入：言談的基本原則
某學(xué)校元旦前舉行教師聚餐。一位剛參加工作不久的小伙子舉杯對(duì)一位即將退休的老教師說(shuō)：“王老師，您多吃菜，多喝幾杯!”王老師聽(tīng)了很高興。但聽(tīng)完小伙子下面的話(huà)。王老師臉色陡變。這小伙子接著說(shuō)的是：“您跟我們不一樣，我們今后吃吃喝喝的機(jī)會(huì)還多著呢!您可是吃一頓少一頓”旁邊的老師都用眼色示意小伙子住口，王老師為了照顧聚餐的氣氛也強(qiáng)忍著不快沒(méi)發(fā)作。他緊繃著臉，眼睛看著別處，裝作沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)?？墒沁@小伙子一點(diǎn)也不會(huì)察言觀色，還是說(shuō)：“我這是真心誠(chéng)意的敬您一杯，這一年您給我不少幫助，喝一杯吧，不喝就再也喝不著了"王老師大怒，臉色蒼白拂袖離席而去。
8、 案例導(dǎo)入：言談的語(yǔ)言技巧
有一個(gè)故事，是講在一只游艇上，來(lái)自各國(guó)的一些實(shí)業(yè)家邊觀光邊開(kāi)會(huì)。突然，船出事了，慢慢下沉，船長(zhǎng)命令大副：“趕緊通知那些先生們，穿上救生衣，馬上從甲板上跳海?！睅追昼娭蟠蟾被貋?lái)報(bào)告：“真急人，誰(shuí)都不肯往下跳?！庇谑牵L(zhǎng)親自出馬，說(shuō)來(lái)也怪，沒(méi)多久，這些實(shí)業(yè)家們都順從跳下海去?！澳窃鯓诱f(shuō)服他們的呀?”大副請(qǐng)教船長(zhǎng)，船長(zhǎng)說(shuō)：“我告訴英國(guó)人，跳海也是一項(xiàng)運(yùn)動(dòng);對(duì)法國(guó)人，我就說(shuō)跳海是一種別出心裁的游戲;我同時(shí)警告德國(guó)人，跳海可不是鬧著玩的!在俄國(guó)人面前，我就認(rèn)真地表示：跳海是革命的壯舉?！薄澳阌衷鯓诱f(shuō)服那個(gè)美國(guó)人呢?”“那還不容易，”船長(zhǎng)得意的說(shuō)：“我說(shuō)已經(jīng)為他辦理了巨額保險(xiǎn)”
9、 案例導(dǎo)入：言談中應(yīng)注意的問(wèn)題
航班上，有一位空中小姐對(duì)一位82歲高齡來(lái)華旅游并參加漢語(yǔ)短期學(xué)習(xí)班的外籍老太太說(shuō)：“您這么大年紀(jì)了，還到國(guó)外來(lái)旅游、學(xué)習(xí)，可真不容易呀!”這位異國(guó)老太太一聽(tīng)，臉色立刻晴轉(zhuǎn)多云，冷冷地應(yīng)了句：“噢，你認(rèn)為老人出國(guó)旅游是奇怪的事情嗎?”弄得這位好心的中國(guó)空姐十分尷尬。
10、案例導(dǎo)入：打招呼與握手
高職畢業(yè)的小黃到一家知名企業(yè)應(yīng)聘。小黃一貫注重個(gè)人修養(yǎng)，從他整潔的衣服、干凈的指甲、整齊的頭發(fā)上看，就給人一種精明、干練的感覺(jué)。但是來(lái)到企業(yè)人事部后，由于不熟悉環(huán)境，就呆呆地站在門(mén)口，人事部經(jīng)理詢(xún)問(wèn)他，他只是“嗯嗯啊啊”，向人事部經(jīng)理點(diǎn)點(diǎn)頭。大約過(guò)了十幾分鐘，面試結(jié)束告辭時(shí)，人事部經(jīng)理主動(dòng)伸出手同小黃握手，小黃看了一下，伸出左手?？赡苁怯捎诰o張的原因，小黃的手很僵硬，而且，剛讓人事部經(jīng)理碰到就趕緊縮了回來(lái)，也沒(méi)道謝告辭就急匆匆地走出了辦公室。最終小黃面試失敗。
11、案例導(dǎo)入：稱(chēng)謂禮儀
那位先生，沒(méi)錯(cuò)，房間號(hào)碼沒(méi)錯(cuò)。再敲了一遍，開(kāi)門(mén)，“沒(méi)錯(cuò)，懷特太太，這是您的蛋糕”。那女子大聲說(shuō)：“告訴你錯(cuò)了，這里只有懷特小姐，沒(méi)有懷特太太?！迸疽宦暎T(mén)被大力關(guān)上，蛋糕掉地。
12、案例導(dǎo)入：介紹禮儀
王曉是一高職院校的學(xué)生，在一家知名企業(yè)工作。一天，經(jīng)理叫他一起接待一個(gè)海外訪問(wèn)團(tuán)。訪問(wèn)團(tuán)到達(dá)后，王曉馬上非常熱情地伸出手去：“你們好!我是公司的員工，這是我們公司的總經(jīng)理。早就聽(tīng)說(shuō)你們要來(lái)，今天見(jiàn)到你們很開(kāi)心，以后希望你們能多多提拔我!請(qǐng)隨我來(lái)!”這時(shí)，經(jīng)理和訪問(wèn)團(tuán)都非常尷尬。等訪問(wèn)團(tuán)走后，王曉被開(kāi)除了。
13、案例導(dǎo)入：名片禮儀
小王剛從大學(xué)畢業(yè)，現(xiàn)在因?yàn)闃I(yè)務(wù)需要，去拜訪一位日本教授，但小王在許多細(xì)小禮節(jié)上的反差，令人汗顏。小王見(jiàn)到那位教授后用左手遞出名片，教授雙手接過(guò)名片，端詳一刻，口中念念有詞，然后微笑著放入公文包，再致謝。教授回贈(zèng)名片時(shí)，小王單手接過(guò)名片，隨即放入口袋，然后就與教授談起了業(yè)務(wù)，可是教授確是一臉的不高興，拒絕談業(yè)務(wù)，最終這次拜訪以失敗而告終。
14、案例導(dǎo)入：宴請(qǐng)禮儀
某公司為同社會(huì)各界聯(lián)絡(luò)感情，密切關(guān)系，擴(kuò)大企業(yè)的影響而專(zhuān)門(mén)舉行了一次盛大的宴會(huì)。宴會(huì)廳內(nèi)布置豪華，主席臺(tái)上懸掛著國(guó)旗，一側(cè)有軍樂(lè)隊(duì)伴奏。菜肴豐富，酒水繁多，餐具精致，服務(wù)規(guī)范。雖然宴會(huì)規(guī)格很高，場(chǎng)面宏大，但沒(méi)有收到預(yù)期的效果。
15、案例導(dǎo)入：中、西餐禮儀
陳先生和客戶(hù)到一家西餐廳就餐，他拿起刀叉，用力切割，發(fā)出刺耳的響聲;他狼吞虎咽，將魚(yú)刺隨便的吐在潔白的臺(tái)布上;他隨意將刀叉并排放在餐盤(pán)上，把餐巾放在餐桌上，起身去了一趟洗手間，回來(lái)之后發(fā)現(xiàn)飯菜已被端走，餐桌收拾干凈，服務(wù)員拿著賬單請(qǐng)他結(jié)賬。他非常生氣，與服務(wù)員爭(zhēng)吵起來(lái)?？蛻?hù)對(duì)陳先生的印象大打折扣。
16、案例導(dǎo)入：邀請(qǐng)與拒絕舞伴
17、案例導(dǎo)入：接待與拜訪禮儀
小張大學(xué)畢業(yè)后在揚(yáng)州昌盛玩具廠辦公室工作。中秋節(jié)前兩天辦公室陳主任通知他，明天下午三點(diǎn)本公司的合作伙伴上海華強(qiáng)貿(mào)易有限公司的劉軍副總經(jīng)理將到本市，這次主要目的是了解昌盛玩具廠是否有能力在60天內(nèi)完成美國(guó)的一批圣誕玩具訂單，昌盛玩具廠很希望拿到這份利潤(rùn)豐厚的訂單，李廠長(zhǎng)將親自到車(chē)站接站。由于陳主任第二天有更重要的事，所以臨時(shí)安排小張隨同李廠長(zhǎng)一起去接劉副總。
小張接到任務(wù)后，征得廠長(zhǎng)同意，在一個(gè)四星級(jí)賓館預(yù)定了房間，安排廠里最好的一輛轎車(chē)去接劉副總。第二天上午，小張忙著布置會(huì)議室，準(zhǔn)備歡迎條幅和水果，一直忙到下午2:30，穿著休閑服的小張急急忙忙隨李廠長(zhǎng)一起車(chē)站，不料，市內(nèi)交通擁擠，到車(chē)站后，遲到了十分鐘，李廠長(zhǎng)不住地打招呼，表示抱歉。這時(shí)，小張拉開(kāi)車(chē)前門(mén)請(qǐng)劉副總上車(chē)說(shuō)：“這里視線(xiàn)好，您可以看看我們揚(yáng)州的市貌”。
廠長(zhǎng)的批評(píng)。
18、案例導(dǎo)入：電話(huà)禮儀
楊小姐是金心公司總經(jīng)理的秘書(shū)，在她上午上班的時(shí)，電話(huà)鈴響了，楊小姐在鈴響第二聲接起：“您好!這里是金心公司，我是楊秘書(shū)?！彪娫?huà)是上司打來(lái)的，讓楊小姐通知各部門(mén)主管下午3：00到會(huì)議室開(kāi)會(huì)，會(huì)議主題是關(guān)于新產(chǎn)品發(fā)布的事項(xiàng)。
楊小姐在電話(huà)記錄本上記下時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容。掛斷電話(huà)后，楊小姐把所有要通知的部門(mén)在便簽上列出，然后逐個(gè)打電話(huà)通知。通知銷(xiāo)售主管時(shí)，楊小姐在電話(huà)里這樣說(shuō)的：“李主管，您好!我是楊秘書(shū)，今天下午3:00在會(huì)議室有一個(gè)關(guān)于公司新產(chǎn)品發(fā)布事項(xiàng)的會(huì)議，會(huì)議由總經(jīng)理主持，希望您準(zhǔn)時(shí)參加。”得到肯定答復(fù)后，楊小姐等對(duì)方掛斷電話(huà)后再掛斷電話(huà)。
餐飲禮儀心得篇十三
1、在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因?yàn)樗瑫r(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時(shí)酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。
就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳;餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話(huà)，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜;要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
3、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的'常識(shí);去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線(xiàn)較暗，如果指定穿正式的服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門(mén)，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面;入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來(lái)品嘗和決定。
4、一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開(kāi)始晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。
5、就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問(wèn)題可以直接問(wèn)服務(wù)生，他們一般都非常樂(lè)意回答你提出的任何問(wèn)題呢，假若他們不是很清楚會(huì)問(wèn)詢(xún)餐廳經(jīng)理或主廚。
6、就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開(kāi)胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。
7、高檔西餐的開(kāi)胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。
8、餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國(guó)家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣，但是一定要多加贊美和表示感謝。
9、吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫(huà)。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。
10、每次送入口中的食物不宜過(guò)多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話(huà)，更不可主動(dòng)與人談話(huà)。
11、要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位，如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌，有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。
餐飲禮儀心得篇十四
中餐的飲宴禮儀號(hào)稱(chēng)始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。中餐飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。
中餐的餐具主要有杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤(pán)左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專(zhuān)用的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在?zhuān)用的座子上。
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤(pán)，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
通過(guò)這些內(nèi)容，反映了“內(nèi)強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，外塑企業(yè)形象”的企業(yè)文化和精神文明建設(shè)成果，生動(dòng)展示出現(xiàn)代企業(yè)和現(xiàn)代員工的風(fēng)采。
不管是中餐還是西餐，無(wú)非是兩方面的禮儀，一是來(lái)自自身的禮儀規(guī)范，比如說(shuō)餐飲適量、舉止文雅;另一個(gè)是就餐時(shí)自身之外的禮儀規(guī)范，比如說(shuō)菜單、音樂(lè)、環(huán)境等。
餐飲禮儀心得篇十五
九大碗漢族飲食習(xí)俗。流于四川各地。民間凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰等喜事，都要辦一頓豐盛的酒席。舊時(shí)，除豬肉外，或雞或羊必上滿(mǎn)九碗，故稱(chēng)。后來(lái)發(fā)展演變?yōu)樯暇诺啦耍来雾樞驗(yàn)椋阂?、干盤(pán)菜;二、涼菜;三、炒菜;四、鑲碗;五、墩子;六、膀;七、燒白;八、雞或錢(qián);九、湯菜。
罐罐肉漢族人飲食習(xí)俗。流行于四川各地。將豬蹄、豬腿洗凈去毛，在微火上燒烤一下，用沙罐盛裝，加大半罐水放入黃豆或白豆，加少許米。
濾米飯漢族人飲食習(xí)俗。流行于四川各地。將米淘洗后放入鍋中，加水煮至半熟，連湯舀入筲箕中過(guò)濾。將半熟的米飯倒入鐵鍋中，加少許水。以微火慢慢烘熟。或?qū)胧斓拿罪埖谷肽娟抵猩仙w，放入鐵鍋中加水蒸熟。
鳴堂漢族飲食習(xí)俗。是飯菜館的一種輔餐侍席世術(shù)，分為空店鳴堂和侍席鳴堂兩類(lèi)。前者是在店內(nèi)無(wú)顧客時(shí)，幺師站在店堂門(mén)前，對(duì)街上往來(lái)過(guò)客吆喝著介紹店內(nèi)設(shè)施、技術(shù)、菜目等。后者是從顧客進(jìn)店門(mén)開(kāi)始，將客人視為“上帝”，自已充當(dāng)個(gè)從，圍繞吃喝而開(kāi)展的`一系列輔餐工作的鳴堂。
砣砣肉彝族佤統(tǒng)食品。用豬、牛、羊雞等禽畜肉砍成拳頭大小的砣狀，用水煮到剛斷生撈起濾水，然后拌以鹽、鹽、蒜、辣椒、姜等佐料。按習(xí)俗，每逢客人到來(lái)，必以此肉相待。
轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒彝族飲食習(xí)俗。彝族飲酒不分聲合。席地而坐，圍成一圈，端著酒杯依次輪飲，故名。
戒酒彝族人飲食習(xí)俗。彝族人飲酒，主張自我克制，以微醉為上，大醉為下，料醉如泥被視為有失體統(tǒng)。如長(zhǎng)期酗酒鬧事，屢勸不改，便須在長(zhǎng)輩主持下舉行戒酒儀式。
蘭花煙彝族人民嗜好的一種煙。每年六七月間收割回?zé)熑~，曬干后疊齊，用草扎成小把存放。吸用時(shí)鬮煙葉用手揉碎，搓成細(xì)末。
青稞酒藏族傳統(tǒng)飲料。又稱(chēng)藏酒。是用青稞釀成的一種低度酒。到藏家做客，主人請(qǐng)喝青稞酒，客人必須先喝三口，主人再給斟滿(mǎn)，然后喝干。否則，會(huì)被認(rèn)為不懂禮貌，主人會(huì)不高興。
酥油茶藏族傳統(tǒng)飲料。將磚茶用熬成濃法，滲進(jìn)牛奶煮沸，倒進(jìn)專(zhuān)用的酥油桶內(nèi)，放入酥油和食鹽，攪拌至水乳交融即成。是藏族日常的飲料，也是待客的佳品。
糌粑藏族傳統(tǒng)食品。藏語(yǔ)音譯，意為炒面。將青稞燙洗后，炒熟磨成面即成。食用時(shí)，將面倒入盛著奶茶、酥油的木碗中，再加入鹽末、奶酪等一起拌和，拌成面團(tuán)食用。
豬膘羌族傳統(tǒng)食品。流行于茂縣、汶川、北川等地。將豬勒死，把肉分割成條塊，用鹽漬三至七天后，吊在屋梁上風(fēng)干即成。
金裹銀羌族傳統(tǒng)食品。流行于汶川、茂縣、理縣等地區(qū)。以黃色的玉米為主拌和少量白色的大米蒸熟而成，故名。以大米為主、玉米為輔的稱(chēng)銀裹金。
玉米蒸蒸羌族傳統(tǒng)食品。流行于汶川縣等地。用水將玉米布拌勻，拌成顆粒狀蒸熟即成。
咂酒彝、藏、土家、羌等族人民傳統(tǒng)飲用的酒。藏、羌族稱(chēng)為咂酒，彝族稱(chēng)為竿竿酒，土家族稱(chēng)罐罐酒。
血米稀飯布依族風(fēng)味食品。流行于寧南縣和普格縣，每年除夕或正月月初一，他們都要吃這種飯，以示對(duì)祖先的紀(jì)念。
連刀肉土家族飲食習(xí)俗。將豬肉砍成砣狀，但不切斷，放上各種調(diào)料，與米飯混和蒸熟，故稱(chēng)。除夕之夜，家家必吃。
油茶湯土家族風(fēng)味食品。將茶葉油炸后加水煮沸，加入陰米、粉絲、豆腐干、臘肉粒和炒黃豆、花生米、芝麻、玉米，再加入姜、蔥、蒜、辣椒等調(diào)料做成。
血豆腐土家族風(fēng)味食。流行于土家族地區(qū)及川東南部分漢族地區(qū)。將豆腐加少許豬肉，拌上食鹽、辣椒、花椒等調(diào)料，捏成圓球狀。用柴草煙火將豆腐團(tuán)熏烤至外層稍后存放。食用時(shí)，可切成片或絲，與蒜苗，香蔥等小炒，也可煮熟后直接食用，美味可口。
偷肉做年飯布依族飲食習(xí)俗。流行于寧南、普格等地。布依族過(guò)年時(shí)，將年豬宰殺后，掛在寢室內(nèi)。除夕之夜，家長(zhǎng)翻窗而出，交給廚房做飯過(guò)年的菜。
蓋碗茶漢族飲食習(xí)俗。流行于四川各地。整個(gè)茶具由茶蓋、茶碗、茶托三件組成。多為瓷器，茶托也有金屬制成的。茶托下中有一圓形凹坑，茶碗圈足剛好放入其中。當(dāng)茶客在茶館坐定后，喊一聲“泡茶”，摻茶的師傅便會(huì)應(yīng)聲而至，一手提開(kāi)水壺，一手夾一摞茶具來(lái)到桌前。只見(jiàn)他一揮手，茶托子滿(mǎn)桌開(kāi)花，放在客人面前。接著，把裝好茶葉的茶碗一一放在茶托上，左手扣住茶蓋，右手提壺嘴一翹，鹵上滴水不灑。“吧嗒”一聲，茶蓋翻過(guò)去將碗蓋住。茶蓋講究蓋而不嚴(yán)，既可保溫，又能透氣，并可用來(lái)攪動(dòng)碗中茶水，調(diào)勻茶味。而且隔著茶蓋品茶，可免茶葉入口，既科學(xué)又藝術(shù)。該習(xí)俗現(xiàn)仍十分流行。
餐飲禮儀心得篇十六
中國(guó)古代的餐飲禮儀十分繁縟，過(guò)去的那一套禮儀制度當(dāng)然不適用于現(xiàn)在社會(huì)。但是，我國(guó)是禮儀之邦，人們?cè)诓惋嫽顒?dòng)中重視禮節(jié)、禮貌，幾千年來(lái)已形成了一套傳統(tǒng)，其中表現(xiàn)倫理美、形式美的一些規(guī)律，一直沿用到現(xiàn)在。下面本站小編就為大家整理了關(guān)于餐飲禮儀之中餐禮儀，希望能夠幫到你哦!
1、 桌次座次禮儀
(1) 主桌有兩種，一種是長(zhǎng)方形橫擺桌，主客面向眾席而坐;一種是大圓桌，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌，主客圍桌而坐。主桌的座位應(yīng)擺放席卡簽名。
(2) 一般說(shuō)來(lái)，臺(tái)下最前列的一兩桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的，赴宴者如果不是主賓，最好不要貿(mào)然入坐。
(3) 中式宴會(huì)多使用圓桌，如果是多桌中餐，則每桌都有一位主人或招待人負(fù)責(zé)照應(yīng)，其兩側(cè)的座位是留給本桌上賓的。除非受到邀請(qǐng)，赴宴者也不宜去坐。
(4) 如果桌數(shù)較多時(shí)，則將排列序號(hào)放在餐桌上。隆重的中餐還為每位客人準(zhǔn)備一份菜單。
(5) 在國(guó)際交往場(chǎng)合和商務(wù)交際場(chǎng)合，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位;如果夫人或女士出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
(6) 如遇主賓身份高于主人時(shí)，為表示對(duì)主賓的尊重，可以請(qǐng)主賓坐在主人的位子上，而主人側(cè)坐在主賓的位子上，第二主人坐在主賓的左側(cè)或按常規(guī)排列。
2、 中餐的餐具及使用禮儀
(1) 中餐的餐具主要有杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙等。
在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤(pán)左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專(zhuān)用座子上或放在紙?zhí)變?nèi)。公用的筷子和湯匙最好放在專(zhuān)用的座子上。要備好牙簽和煙灰缸。
(2) 中餐有別于西餐的餐具主要是筷子。
在中國(guó)幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規(guī)矩和禮儀，如：忌敲筷子。在等待就餐時(shí)，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌擲筷。在進(jìn)餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)餐位前，相距較遠(yuǎn)時(shí)，可請(qǐng)人遞交過(guò)去，不能隨手?jǐn)S在桌子上，更不能擲在桌下。忌叉筷。
筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭?？曜右獢[在碗的旁邊，不能擱在碗上。忌插筷。用餐者因故須暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，要把筷子輕輕擱在桌上或餐碟邊，不能插在飯碗里。忌揮筷。夾菜時(shí)，不能把筷子在菜盤(pán)里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻。遇到別的賓客也來(lái)夾菜時(shí)，要注意避讓?zhuān)苊狻翱曜哟蚣堋?。忌舞筷。用餐過(guò)程中進(jìn)行交談，不能把筷子當(dāng)成道具，在餐桌上亂舞，也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前。用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上，并應(yīng)等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時(shí)方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離席。
3、 赴宴應(yīng)注意的其它禮儀細(xì)節(jié)
赴宴時(shí)應(yīng)注意儀表整潔。無(wú)論天氣如何炎熱，不能當(dāng)眾揭開(kāi)紐扣脫下衣服。小型便宴如主人請(qǐng)客從寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。
赴宴不宜過(guò)早或過(guò)遲，如果遲到，要進(jìn)行解釋道歉后方可入席。
進(jìn)餐時(shí)，使用筷子不能交叉;夾菜應(yīng)先揀離自己最近的菜下箸，夾菜時(shí)不要在碗碟里亂翻找，較遠(yuǎn)的菜應(yīng)等主人或同座客人表示請(qǐng)用后再下箸。端碗時(shí)，不要大把托著。
吃飯時(shí)，切忌狼吞虎咽，吧嗒嘴。席上談話(huà)不應(yīng)含著食物，要知道飲屑四射是極不文明的。湯和食物如果太熟，不可用嘴吹。席中不要酗酒。
客人不得中途退席，如確有急事，要向主人說(shuō)明原因，表示歉意，同時(shí)要向其他客人示意，方可離席。客人餐畢，一般不要離席，應(yīng)等其他客人吃完。
散席時(shí)，客人要向主人等致謝意，然后握手告別，并與其他客人告別。
除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待品，包括糖果、水果、香煙等都不能拿走。有時(shí)在出席私人宴請(qǐng)活動(dòng)之后，往往致以便函或名片表示感謝。首先致謝女主人，但不用說(shuō)過(guò)謙的話(huà)，如“太豐盛了”，“太美了”。離席時(shí)讓身份高者、年長(zhǎng)者和婦女先走。
餐飲禮儀心得篇十七
開(kāi)始用餐，要講究文明禮貌，要注意自己的“吃相”。養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。一般應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
讓長(zhǎng)輩先動(dòng)碗筷用餐，或聽(tīng)到長(zhǎng)輩說(shuō)：“大家一塊吃吧”，你再動(dòng)筷，不能搶在長(zhǎng)輩的前面。
吃飯時(shí)，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對(duì)著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。
夾菜時(shí)，應(yīng)從盤(pán)子靠近或面對(duì)自己的盤(pán)邊夾起，不要從盤(pán)子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤(pán)子里翻來(lái)倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤(pán)子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛(ài)吃的菜，不可如風(fēng)卷殘?jiān)埔话愕孛统砸粴猓荒芨纱喟驯P(pán)子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤(pán)中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢(xún)一下同桌人的意見(jiàn)，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開(kāi)大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(zhǎng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。
用餐的動(dòng)作要文雅一些。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音?？诤澄?，最好不要與別人交談，開(kāi)玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來(lái)，或者嗆入氣管，造成危險(xiǎn);確需要與家人談話(huà)時(shí)，應(yīng)輕聲細(xì)語(yǔ)。
吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。
在吃飯過(guò)程中，要盡量自己添飯，并能主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯、夾菜。遇到長(zhǎng)輩給自己添飯、夾菜時(shí)，要道謝。
吃飯時(shí)要精神集中，有些小同學(xué)在吃飯時(shí)看電視或看書(shū)報(bào)，這是不良的習(xí)慣，既不衛(wèi)生，又影響食物的消化吸收，還會(huì)損傷視力。
餐飲禮儀心得篇十八
特點(diǎn)是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實(shí)務(wù)與法式、俄式又有所區(qū)別。
一是英式西餐不用餐盤(pán)，鋪臺(tái)時(shí)不擺餐盤(pán)，除湯盤(pán)和冷盤(pán)外，其余都是事先擺到桌面上的。
二是客人所點(diǎn)的菜食，都是直接將菜盤(pán)放到客人面前，讓客人享用。三是服務(wù)過(guò)程中一般不派菜。
英式服務(wù)也稱(chēng)家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。英式服務(wù)的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會(huì)，很少在大眾化的西餐廳里使用。
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餐飲禮儀心得篇一
餐飲服務(wù)中，禮儀是必不可少的一部分。身為服務(wù)員，需要掌握一定的禮儀知識(shí)，細(xì)心周到地服務(wù)顧客，讓顧客感受到“賓至如歸”的舒適感受。于是，我開(kāi)始了我的餐飲服務(wù)之旅，也對(duì)餐飲服務(wù)禮儀有了更深刻的理解和體會(huì)。
一、儀態(tài)端正，禮貌待客
身為服務(wù)員，儀態(tài)端正是基本要求。應(yīng)該穿著整潔，形象氣質(zhì)佳，并具備親切、禮貌、熱情的服務(wù)態(tài)度。在服務(wù)中，語(yǔ)言應(yīng)當(dāng)規(guī)范、雅致，充滿(mǎn)親和力和耐心，讓顧客能夠感受到用心的服務(wù)，體現(xiàn)店家的專(zhuān)業(yè)形象，帶領(lǐng)著顧客進(jìn)入舒適、輕松的用餐氛圍。
二、細(xì)心聆聽(tīng)，精心細(xì)致的服務(wù)
餐飲服務(wù)中，顧客最關(guān)注的是服務(wù)的質(zhì)量及與服務(wù)員的體驗(yàn)。我認(rèn)為，細(xì)心聆聽(tīng)與精心細(xì)致的服務(wù)是餐飲服務(wù)中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。要時(shí)刻注意顧客的需求和反饋，為顧客提供個(gè)性化的需求和建議，讓其享受到超出期望的體驗(yàn)。
三、服務(wù)細(xì)節(jié)，彰顯出市場(chǎng)服務(wù)體驗(yàn)
細(xì)節(jié)是一切的體現(xiàn)，一個(gè)細(xì)節(jié)的表現(xiàn)，能夠代表提供服務(wù)整體素質(zhì)。例如：翻譯食物名稱(chēng)、適度引導(dǎo)顧客等。將細(xì)節(jié)做好，彰顯出的是服務(wù)的質(zhì)量和印象，精細(xì)的服務(wù)詳情往往能夠博得顧客的稱(chēng)贊和信任。
四、電子菜單，尊重顧客隱私
現(xiàn)如今，餐飲行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，許多家門(mén)店開(kāi)始采用電子點(diǎn)菜方式，這種方式既方便了顧客，也更加快捷。但是，要保護(hù)好顧客的隱私，不泄露顧客的點(diǎn)餐記錄。為此，我們?cè)陔娮狱c(diǎn)餐時(shí)，也要嚴(yán)格保護(hù)顧客的信息，并保持機(jī)器的清潔衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
五、交際能力，更好服務(wù)體驗(yàn)
餐飲服務(wù)中，交際能力是重要的一環(huán)，一份親切的讓顧客感到身心放松的服務(wù)，能夠?yàn)榈昙規(guī)?lái)更多的經(jīng)濟(jì)利益。交際能力不僅體現(xiàn)在對(duì)顧客的服務(wù)上，還體現(xiàn)在團(tuán)隊(duì)協(xié)作上。要與同事進(jìn)行良好的協(xié)作，辦公環(huán)境也要舒適使人心情愉悅。交際能力的提升，對(duì)店家和服務(wù)員都是極其有益的。
總結(jié)而言，餐飲服務(wù)禮儀是服務(wù)員表現(xiàn)職業(yè)素質(zhì)、店家形象、市場(chǎng)觀感的必做事項(xiàng)。細(xì)心聆聽(tīng)、精心服務(wù)、提供尊貴舒適的環(huán)境和了解交際能力都是餐飲服務(wù)禮儀的核心。我們要時(shí)刻關(guān)注和學(xué)習(xí)顧客的不同需求和反饋，并通過(guò)這些不斷提升自己的服務(wù)品質(zhì)。這樣才能夠書(shū)寫(xiě)屬于自己的輝煌篇章，讓人留下深刻的記憶，為店家?guī)?lái)更多的回頭客和利潤(rùn)。
餐飲禮儀心得篇二
作為餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員，我們更需要具備良好的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)素質(zhì)，其中，餐飲服務(wù)禮儀更是不可或缺的一部分。我深刻意識(shí)到，餐飲服務(wù)禮儀不僅是企業(yè)形象和文化的體現(xiàn)，更是客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的直接感受。因此，在服務(wù)工作中，我始終把餐飲服務(wù)禮儀貫徹到每一個(gè)細(xì)節(jié)中，給客人留下足夠味道的印象。
二、注重儀態(tài)和口令禮儀
在餐飲服務(wù)過(guò)程中，儀態(tài)和口令禮儀顯得尤為重要。一方面，服務(wù)員要注意著裝衛(wèi)生，端莊得體，不允許衣著邋遢、發(fā)型雜亂、個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題等。另一方面，在與客人交流時(shí)，要注意言談舉止，過(guò)多的問(wèn)候、贅述會(huì)讓客人感到繁瑣，而過(guò)于簡(jiǎn)略的服務(wù)則會(huì)讓客人感到不受重視。我在實(shí)踐過(guò)程中，通過(guò)不斷地模仿、練習(xí)和總結(jié)，終于在儀態(tài)和口令禮儀方面得到了明顯的改善和提高。
三、精細(xì)服務(wù)，禮貌待人
在提供服務(wù)的時(shí)候，還要注重細(xì)節(jié)。例如，標(biāo)準(zhǔn)的倒酒禮儀，餐具清理，桌巾整齊等。另外，面對(duì)客人的談吐和態(tài)度，我們也需要禮貌待人，無(wú)論客人是否有理，我們都需要以最好的心態(tài)應(yīng)對(duì)和處理，否則不僅會(huì)影響客人的用餐體驗(yàn)，還會(huì)降低企業(yè)形象。
四、主動(dòng)溝通，滿(mǎn)足客戶(hù)需求
客戶(hù)需求是多種多樣的，餐飲服務(wù)員需要主動(dòng)與客人溝通，了解客人的需求和個(gè)人喜好。在服務(wù)過(guò)程中，我們要注意傾聽(tīng)客人的意見(jiàn)和建議，及時(shí)解決客人的問(wèn)題，主動(dòng)提供高質(zhì)量的服務(wù)，以滿(mǎn)足客人的需求。我經(jīng)常會(huì)向客人了解一下他們點(diǎn)餐的口味和喜好，以便更好地為他們推薦適合的美食和飲料，并得到了客人的一致好評(píng)。
五、持之以恒，不斷提高服務(wù)水平
一個(gè)好的餐飲服務(wù)員不僅要注意儀態(tài)、口令、細(xì)節(jié)、溝通等方面，更要持之以恒地學(xué)習(xí)、實(shí)踐和提高服務(wù)水平。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己在服務(wù)過(guò)程中存在的不足之處，及時(shí)進(jìn)行糾正。我時(shí)刻保持著對(duì)餐飲服務(wù)禮儀的敬畏之心，不斷地發(fā)掘、改進(jìn)和提高，以為客人帶來(lái)最好的用餐體驗(yàn)，為企業(yè)贏得更多的品牌價(jià)值。
總之，作為餐飲服務(wù)從業(yè)人員，我們需要始終關(guān)注和堅(jiān)持餐飲服務(wù)禮儀，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和品質(zhì)，成為優(yōu)秀的服務(wù)員，為客人創(chuàng)造更好的用餐體驗(yàn)和感受，讓客人真正享受到高品質(zhì)的餐飲服務(wù)。
餐飲禮儀心得篇三
禮儀教育就像清新的空氣一樣，雖然看不見(jiàn)、摸不著，卻能讓人心曠神怡。幼兒是祖國(guó)的未來(lái)，是21世紀(jì)國(guó)家建設(shè)的主力軍，培養(yǎng)他們理解、寬容、謙讓、誠(chéng)實(shí)的待人態(tài)度和莊重大方、熱情友好、禮貌待人的文明行為舉止，是當(dāng)前基礎(chǔ)教育的重點(diǎn)工作之一。根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)和發(fā)展規(guī)律，把“文明行為習(xí)慣”作為幼兒園工作的重要內(nèi)容，從開(kāi)展文明禮儀教育，孝敬父母、關(guān)愛(ài)他人入手，實(shí)施禮儀教育，引導(dǎo)幼兒學(xué)禮儀，講禮儀，重禮儀。要把禮儀教育滲透在幼兒一日生活的各個(gè)環(huán)節(jié)之中的。本學(xué)期禮儀教育總結(jié)如下：
一、把禮儀滲透在一日活動(dòng)中
1、晨間活動(dòng)：我們和幼兒進(jìn)行簡(jiǎn)單的禮貌用語(yǔ)交流，如早晚跟師生問(wèn)好“早上好”“再見(jiàn)”。讓幼兒學(xué)習(xí)禮貌用語(yǔ)，增強(qiáng)文明意識(shí)。
2、區(qū)角游戲：在各種活動(dòng)中孩子們學(xué)會(huì)相互關(guān)心、互相照顧，懂得謙讓?zhuān)瑯?lè)于分享。
3、進(jìn)餐、盥洗：進(jìn)餐時(shí)，我們培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，指導(dǎo)幼兒獨(dú)立進(jìn)餐，不浪費(fèi)食物。吃完后能自覺(jué)地將餐具放好。對(duì)幼兒盥洗能力的培養(yǎng)。教育幼兒知道飯前、便后要洗手，和洗手的正確方法。
二、形式多樣的禮儀教育活動(dòng)
1、培養(yǎng)幼兒適應(yīng)集體生活的能力，剛開(kāi)學(xué)時(shí)為了使小班幼兒盡快適應(yīng)集體生活，我們積極開(kāi)展《我愛(ài)我的幼兒園》讓幼兒盡快適應(yīng)幼兒園的集體生活。
2、培養(yǎng)幼兒的生活自理能力。小班幼兒因?yàn)槟挲g小加上父母過(guò)度愛(ài)護(hù)他們的的生活自理能力較差，因此，我們針對(duì)幼兒的這些特點(diǎn)，從幼兒喜歡的故事兒歌切入(《洗手歌》、《穿鞋真有趣》《能干的小手》)，有計(jì)劃、有步驟地引導(dǎo)幼兒獨(dú)立的進(jìn)餐、盥洗、整理衣服等良好的自理能力。
三、節(jié)日中的禮儀教育
在“母親節(jié)”“父親節(jié)”“重陽(yáng)節(jié)”時(shí)鼓勵(lì)幼兒大膽表達(dá)對(duì)他們的美好祝福，感受親人間的愛(ài)。
四、家園聯(lián)系共同教育
對(duì)幼兒進(jìn)行禮儀教育，靠幼兒園單方面的努力是不行的，必需保持教育的一致性。因此，家庭、幼兒園和社會(huì)各方面都要加強(qiáng)對(duì)幼兒禮儀的教育。
因?yàn)橛變旱目伤苄苑浅?qiáng)，辨別是非的能力相對(duì)差，很容易受人、外界的影響，他們對(duì)抽象的道理不易理解，模仿是他們學(xué)習(xí)的重要方式之一，生動(dòng)的榜樣，活動(dòng)的范例，比語(yǔ)言的說(shuō)教更容易使幼兒信服，俗語(yǔ)講“其身正，不令而行;其身不正，雖令不從?！笨梢?jiàn)身教重于言教，家長(zhǎng)的一言一行，都會(huì)潛移默化的影響和感染孩子，因此籍通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)，使家長(zhǎng)意識(shí)到利用各種手段為幼兒樹(shù)立榜樣。共同促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)。
禮儀培訓(xùn)體會(huì)
餐飲禮儀心得篇四
疫情期間，全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)行了嚴(yán)格的防控措施，其中包括了餐飲行業(yè)。在疫情期間用餐時(shí)，人們不僅需要遵守基本的餐桌禮儀，還需要借助一些特殊的舉措，以確保自身和他人的健康安全。以下是我對(duì)于疫情餐飲禮儀的心得體會(huì)。
首先，我認(rèn)為在用餐前要做好手部衛(wèi)生。疫情發(fā)生后，我們更加重視了手部的清潔，以防止病毒傳播。在餐桌上，我們應(yīng)該保證自己的雙手潔凈，使用洗手液或消毒液進(jìn)行徹底的清潔。此外，選擇用餐場(chǎng)所時(shí)，我們要盡量選擇經(jīng)過(guò)消毒處理的餐廳，避免在人員密集的地方用餐。這樣做不僅是為了自身的健康著想，也是對(duì)他人負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。
其次，我覺(jué)得在餐桌上保持社交距離非常重要。在疫情期間，不同人之間要保持一定的距離，這就要求我們?cè)陲堊郎献⒁馀c他人的隔開(kāi)?？梢赃x擇間隔較遠(yuǎn)的座位，或者保持與他人的對(duì)話(huà)距離。這樣一來(lái)，即使在用餐期間發(fā)生了咳嗽或打噴嚏等情況，也能夠減少病毒傳播的風(fēng)險(xiǎn)。此外，還要注意避免與他人共用餐具、醬料瓶等物品，以避免病毒通過(guò)物品傳播。
然后，我認(rèn)為在疫情期間應(yīng)該獨(dú)立用餐，避免與他人共享食物。在疫情期間，人們更加關(guān)注食物的安全性，因此在用餐時(shí)最好獨(dú)自享用自己的食物。這樣可以避免他人的飛沫飛入食品中，減少交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)。如果需要與他人共享食物，也要注意使用公筷或其他專(zhuān)用工具，避免直接接觸食物。
再次，我覺(jué)得疫情期間要有耐心和理解。疫情對(duì)于餐飲行業(yè)造成了很大的沖擊，餐廳的運(yùn)作和服務(wù)都可能受到限制。因此，我們?cè)谟貌蜁r(shí)要有耐心，理解員工可能需要更多的時(shí)間進(jìn)行清潔和消毒工作。我們可以提前預(yù)訂座位，避免等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也可以通過(guò)外賣(mài)等方式減少在人員聚集的地方用餐的機(jī)會(huì)。同時(shí)，我們也要理解餐廳提供的菜品種類(lèi)和數(shù)量可能會(huì)受到限制，不要過(guò)分苛求。
最后，我認(rèn)為疫情餐飲禮儀的核心是“尊重”。疫情讓我們更加意識(shí)到了健康的重要性，因此我們要尊重他人的健康和安全需求。這不僅體現(xiàn)在我們個(gè)人的行為上，更體現(xiàn)在我們對(duì)待他人的態(tài)度上。我們要尊重他人的選擇，不論是選擇用餐方式還是選擇用餐時(shí)間，都要給予理解和支持。只有我們每個(gè)人都能夠尊重他人，共同遵守疫情期間的餐飲禮儀，才能夠共同戰(zhàn)勝疫情。
總而言之，疫情餐飲禮儀是我們?cè)谝咔槠陂g用餐時(shí)應(yīng)該遵循的一套行為規(guī)范。在用餐前做好手部衛(wèi)生，保持社交距離，避免共享食物，有耐心和理解，并且尊重他人，這些都是我們應(yīng)該遵守的基本原則。只有我們每個(gè)人都能夠遵守這些禮儀，才能夠有效地保護(hù)自己和他人的健康安全。希望疫情早日結(jié)束，大家能夠恢復(fù)正常的生活和用餐方式。
餐飲禮儀心得篇五
餐飲禮儀是社交場(chǎng)合中不可忽視的一環(huán)，它是人們互相交流、表達(dá)尊重的一種方式。通過(guò)與人共進(jìn)餐的過(guò)程，不僅能夠展現(xiàn)個(gè)人的素養(yǎng)和修養(yǎng)，還能夠提升人際關(guān)系的和諧度。自我變得越來(lái)越關(guān)注餐飲禮儀這一方面，深感其重要性。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的觀察和學(xué)習(xí)，我對(duì)餐飲禮儀的認(rèn)識(shí)和體會(huì)得到了提升和深化。
首先，我認(rèn)識(shí)到餐飲禮儀是社交活動(dòng)中的一種必要方式。在職場(chǎng)、商務(wù)宴請(qǐng)等正式場(chǎng)合，人們的餐桌禮儀往往能夠從細(xì)節(jié)中顯示出自己的素質(zhì)。比如，用餐時(shí)隨手涂抹嘴角的舉動(dòng)是非常不雅觀和不得體的，不僅給自己造成負(fù)面的形象，也會(huì)讓在場(chǎng)的人對(duì)你產(chǎn)生不悅。所以，知道正確的舀菜方式、端杯用餐、怎樣給客人倒酒等基本禮儀是非常重要的。對(duì)于沒(méi)有太多經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)觀察他人行為，了解正確的用餐禮儀，并在實(shí)踐中逐漸習(xí)得。
其次，餐飲禮儀教會(huì)了我尊重他人的重要性。在用餐時(shí)，應(yīng)該盡量不對(duì)別人的吃法進(jìn)行質(zhì)疑或進(jìn)行任何打擾。有的人可能有自己的習(xí)慣，或者有特殊的飲食需求，我們應(yīng)該尊重他們的選擇。在用餐時(shí)，應(yīng)該做到不大聲交談，盡量保持安靜。這樣不僅可以給別人一個(gè)良好的用餐環(huán)境，也能夠體現(xiàn)我們對(duì)他人的尊重。在餐桌上要注意禮貌用語(yǔ)和表情，面帶微笑，保持積極的態(tài)度，這是展現(xiàn)自己修養(yǎng)的重要方式。
此外，我在學(xué)習(xí)和實(shí)踐餐飲禮儀中，還認(rèn)識(shí)到了自我修養(yǎng)的重要性。無(wú)論是在家庭聚餐還是在公共場(chǎng)合，都應(yīng)該注重自己的修養(yǎng)，保持適當(dāng)?shù)淖藨B(tài)和儀態(tài)。在用餐時(shí)，需要保持正確的坐姿，避免肘部靠在桌面上，盡量保持身體的筆直。同時(shí)，要學(xué)會(huì)使用餐具，刀叉要握持得合適，用餐時(shí)不要用嘴吹氣待食物冷熱判定。這些細(xì)節(jié)都是體現(xiàn)一個(gè)人修養(yǎng)的重要方面。修養(yǎng)的提升不僅能夠給別人留下良好的印象，更重要的是能夠使我們內(nèi)心更加寧?kù)o，從而更好地應(yīng)對(duì)人生中的各種挑戰(zhàn)。
最后，我體會(huì)到餐飲禮儀也是個(gè)人品味的一種體現(xiàn)。在社交活動(dòng)中，我們的品味不僅僅體現(xiàn)在外在的衣著和言行中，餐桌禮儀也是重要的一環(huán)。正確使用餐具，有條不紊地享用美食，都能夠顯示一個(gè)人對(duì)生活品質(zhì)的追求和對(duì)自己的尊重。一個(gè)有好的品味的人，無(wú)論在什么情況下，都會(huì)注意自己的言談舉止，不會(huì)給他人造成困擾。通過(guò)學(xué)習(xí)餐飲禮儀，我明白了品味與素養(yǎng)的關(guān)系，也更加意識(shí)到品味的重要性。
總而言之，在我的生活中，餐飲禮儀已經(jīng)漸漸成為一種思維和行為的習(xí)慣。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我對(duì)餐飲禮儀的認(rèn)識(shí)和體會(huì)得到了不斷的提升和深化。它讓我認(rèn)識(shí)到餐飲禮儀是社交活動(dòng)中必不可少的一部分，更加注重尊重他人、修養(yǎng)和品味的培養(yǎng)。我相信，在以后的生活中，我將會(huì)不斷努力完善自己的餐飲禮儀，以更好地展現(xiàn)自己的素質(zhì)和品味。
餐飲禮儀心得篇六
近年來(lái)，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，餐飲服務(wù)的重要性日益凸顯，服務(wù)員的餐飲禮儀也越來(lái)越得到重視。在我工作的飯店，我深刻體會(huì)到了餐飲服務(wù)禮儀的重要性，也逐步領(lǐng)悟到了一些心得體會(huì)，現(xiàn)在分享給大家。
一、職業(yè)形象是禮儀的體現(xiàn)
作為餐飲服務(wù)人員，我們首先要注意職業(yè)形象。我們要注重打扮，穿著得體、干凈整潔，不佩帶太過(guò)夸張的飾品和深色的唇膏等；同時(shí)，我們的語(yǔ)言和表情也要得體，微笑并禮貌的問(wèn)候客人，以及注意一些細(xì)節(jié)方面的禮儀，例如走路時(shí)身體要筆直，不要大聲喧嘩等等。這些都需要常年累月的堅(jiān)持，通過(guò)訓(xùn)練來(lái)養(yǎng)成好習(xí)慣。
二、服務(wù)態(tài)度決定用戶(hù)體驗(yàn)
除了職業(yè)形象，服務(wù)態(tài)度也是至關(guān)重要的。在對(duì)待客人時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)以禮相待，熱情周到，始終保持微笑和關(guān)切。當(dāng)用戶(hù)有優(yōu)雅的禮儀時(shí)我們應(yīng)當(dāng)有眼觀六方，時(shí)刻注意周?chē)h(huán)境的變化并根據(jù)情況作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，提高工作的靈活性。合理的服務(wù)流程能夠節(jié)約客人寶貴的時(shí)間，提高客人滿(mǎn)意度，增加訂單量。
三、“細(xì)節(jié)”決定一切
同時(shí)我們要十分關(guān)注餐桌上的細(xì)節(jié)方面，例如桌布的干凈衛(wèi)生，餐具的擺放，點(diǎn)菜順序的處理，餐后的清理等等。為此，食堂的大部分時(shí)間都花費(fèi)在了對(duì)餐飲細(xì)節(jié)的精益求精的追求上。而這些“細(xì)節(jié)”都是建立在對(duì)客戶(hù)服務(wù)需求的深刻理解之上的，并不是上班了就能簡(jiǎn)單地完成的工作，需及時(shí)處理并根據(jù)不同情況的變化做出不同的應(yīng)對(duì)方法。
四、提升溝通技巧，積極接受反饋
餐飲服務(wù)禮儀的工作需要高超的溝通能力，始終圍繞提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度、達(dá)成優(yōu)秀的客戶(hù)關(guān)系，并在這個(gè)過(guò)程中不斷地接受顧客的反饋意見(jiàn)和建議并改進(jìn)以影響服務(wù)的質(zhì)量。同時(shí)我們也要不斷學(xué)習(xí)和了解新的事物，才能夠更好地為顧客提供更符合他們需求的服務(wù)。
五、持之以恒地堅(jiān)持下去
最后，要強(qiáng)調(diào)的是堅(jiān)持。餐飲服務(wù)禮儀并不是簡(jiǎn)單的一堆規(guī)則或是流程，而是一種精神和一種習(xí)慣，這些需要通過(guò)長(zhǎng)期的訓(xùn)練和不斷的實(shí)踐來(lái)慢慢習(xí)得。對(duì)我們服務(wù)員而言，始終定睛于細(xì)節(jié)、注重職業(yè)形象，以及店內(nèi)合作，還有提高自身素質(zhì)和溝通技巧，都是可以參照的領(lǐng)導(dǎo)方向。時(shí)間不會(huì)讓賴(lài)床困難的日子過(guò)去，而是通過(guò)我們自身的堅(jiān)持實(shí)現(xiàn)改變。
總的說(shuō)來(lái)，餐飲服務(wù)禮儀是一項(xiàng)重要的工作，不僅能夠提高服務(wù)品質(zhì)和客戶(hù)滿(mǎn)意度，也能夠加強(qiáng)員工個(gè)人的綜合素質(zhì)，成為一種優(yōu)秀的職業(yè)風(fēng)范。在不斷的提高個(gè)人素質(zhì)的同時(shí)，我們還要注重積累經(jīng)驗(yàn)，將這些經(jīng)驗(yàn)和心得分享出來(lái)，通過(guò)探討交流不斷提升自己的服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)的卓越表現(xiàn)。
餐飲禮儀心得篇七
在工作中，我們的一言一行，一舉一動(dòng)都有各自的禮儀規(guī)范，都是我們不能忽略的，而這些禮儀是最能體現(xiàn)我們的素質(zhì)和對(duì)待工作的態(tài)度。也是我們最不能忽略的地方。有時(shí)一個(gè)小小的細(xì)節(jié)都可能成為成敗的主要因素。
通過(guò)學(xué)習(xí)，讓我懂了很多，也讓我了解了很多以前沒(méi)有了解的東西，發(fā)現(xiàn)了自己的不足。而這些東西正是我們現(xiàn)在最需要的東西。讓我們知道了怎樣做才能做到互相地尊重。通過(guò)學(xué)習(xí)讓我意識(shí)到以前忽略的這些問(wèn)題會(huì)給我們?cè)斐珊芏嗟呢?fù)面影響。通過(guò)學(xué)習(xí)，我覺(jué)得我們?cè)谄綍r(shí)的工作中應(yīng)認(rèn)真的做到“注重細(xì)節(jié)，追求完美”，力求做好每一件事。
“禮儀”就是行為規(guī)范，無(wú)規(guī)矩不成方圓，規(guī)范就是標(biāo)準(zhǔn)。禮儀，其實(shí)就是待人接物的標(biāo)準(zhǔn)化做法?！敖甜B(yǎng)體現(xiàn)于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展示素質(zhì)”。其實(shí)規(guī)范也是展示于細(xì)節(jié)的，在任何情況下，我們都要從細(xì)節(jié)出發(fā)，從小事著手。
所以我們強(qiáng)調(diào)禮儀，它是交往藝術(shù)，它是溝通技巧，它是行為規(guī)范!
通過(guò)這短短的一次學(xué)習(xí)，讓我了解到了禮儀在工作中的重要性。通過(guò)這次培訓(xùn)，我將在工作中更加努力，并學(xué)以至用。
剛接到職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)通知的時(shí)候，感覺(jué)多此一舉，禮儀之邦，這還用培訓(xùn)么?但是通過(guò)學(xué)習(xí)，讓我對(duì)職場(chǎng)禮儀有了正確地了解和認(rèn)識(shí)，使我自身有了更進(jìn)一步的提高，同時(shí)也找到了自身的不足，為以后的職場(chǎng)禮儀學(xué)習(xí)運(yùn)用打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在這次職場(chǎng)禮儀學(xué)習(xí)后，我恍然大悟，原來(lái)在平時(shí)的工作中我有很多地方都做得不到位，從與他人交談到衣著服飾，似乎我都有太多的忽略，職場(chǎng)交往是講究規(guī)則的，即所謂的沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。比如自己的衣著服飾，在工作時(shí)不是自己喜歡什么就穿什么，個(gè)人衣著服飾應(yīng)符合自己的工作與職位，能夠給人以美感。
學(xué)習(xí)職場(chǎng)禮儀我認(rèn)為首先應(yīng)當(dāng)讓每一個(gè)人了解學(xué)習(xí)職場(chǎng)禮儀的必要性，在現(xiàn)實(shí)工作當(dāng)中，很多人對(duì)職場(chǎng)禮儀不重視，認(rèn)為是一些表面的東西，是做給別人看的。但正是這些表面的東西才真正體現(xiàn)了我們的素質(zhì)和教養(yǎng)，所謂的內(nèi)行看門(mén)道，外行看熱鬧，你受過(guò)哪樣的教育，上過(guò)哪些場(chǎng)合是一眼能夠看出來(lái)的。在與人交往的過(guò)程中，能否給人留下良好的印象，樹(shù)立自己良好的形象，更好地與人交往都是離不開(kāi)禮儀的。學(xué)習(xí)職場(chǎng)禮儀能夠從中得到一些交往藝術(shù)，能夠更好地與人溝通，知已知彼，才能百戰(zhàn)百勝。
因此，不光是這些禮儀，還有生活中的其他細(xì)節(jié)都應(yīng)留意，也要學(xué)會(huì)設(shè)身處地地為他人想想。這就是這次禮儀培訓(xùn)我的所得，通過(guò)這次職場(chǎng)禮儀學(xué)習(xí)，我才明白在原來(lái)的平時(shí)工作中我們有很多地方都做得不是很好，從小小的電話(huà)，短信用語(yǔ)，鞠躬禮到文明用語(yǔ)，似乎我們都有太多的忽略，比如在平時(shí)工作中接電話(huà)是否在鈴響了三遍時(shí)接聽(tīng)，是否先報(bào)自己的姓名部門(mén)以及工作單位，還有我們是否做到了語(yǔ)調(diào)熱情，大方自然，聲量適中表達(dá)清楚，簡(jiǎn)明扼要，文明禮貌。鞠躬禮是否標(biāo)準(zhǔn)、文明用語(yǔ)聲音大小是否適中、面部是否有表情等常見(jiàn)問(wèn)題我們好像都沒(méi)有多加注意。所以，我們應(yīng)該加強(qiáng)禮儀方面的學(xué)習(xí)，還要做到學(xué)以致用。
提升個(gè)人的素養(yǎng)，不僅是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，它還有助于維護(hù)企業(yè)的形象。在商務(wù)交往中個(gè)人代表整體，個(gè)人形象代表企業(yè)的形象，個(gè)人的所作所為決定了他人對(duì)本企業(yè)看法。所以說(shuō)，它是企業(yè)形象的競(jìng)爭(zhēng)，教養(yǎng)體現(xiàn)細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展示素質(zhì)。
本次禮儀學(xué)習(xí)開(kāi)拓我的視野，讓我受益匪淺。所以，我覺(jué)的我們?cè)谄綍r(shí)的工作中應(yīng)真正的做到“注重細(xì)節(jié)，追求完美”。
禮儀培訓(xùn)感悟
餐飲禮儀心得篇八
隨著新冠疫情的爆發(fā)，我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。餐飲業(yè)是受到?jīng)_擊最為嚴(yán)重的行業(yè)之一，餐飲業(yè)的復(fù)蘇與疫情的控制息息相關(guān)。在這個(gè)特殊的時(shí)期，我有幸在一家餐飲企業(yè)工作，親身體會(huì)到疫情餐飲禮儀的重要性。以下是我對(duì)于疫情餐飲禮儀的心得體會(huì)。
首先，疫情下的用餐禮儀要求更加嚴(yán)格。在餐廳用餐時(shí)，顧客需要遵守座位間隔、佩戴口罩、勤洗手等規(guī)定，這些都是為了減少疫情傳播的風(fēng)險(xiǎn)。而作為服務(wù)員，我們需要提醒顧客并嚴(yán)格執(zhí)行這些規(guī)定。有一次，一位顧客因?yàn)榱?xí)慣性地拿掉了口罩，我立刻提醒他再戴上口罩。他雖然有些不滿(mǎn)，但我堅(jiān)持了下來(lái)，畢竟這是為了大家的安全。這個(gè)經(jīng)歷讓我明白，作為服務(wù)員，不僅要為顧客提供好的服務(wù)，也要守護(hù)好他們的健康。
其次，我認(rèn)識(shí)到衛(wèi)生的重要性。在疫情期間，洗手、消毒等衛(wèi)生習(xí)慣更是刻不容緩。在餐飲行業(yè)，無(wú)論是廚房還是餐廳，衛(wèi)生都是至關(guān)重要的。我們定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，教大家正確洗手、消毒、保持環(huán)境整潔等知識(shí)和技巧。同時(shí)，我們也要主動(dòng)向顧客宣傳這些衛(wèi)生知識(shí)，提醒他們注意個(gè)人衛(wèi)生，比如在用餐前后洗手，飯前漱口等。通過(guò)宣傳和培訓(xùn)，我相信可以更好地保障顧客和員工的健康。
此外，疫情餐飲禮儀還要關(guān)注服務(wù)態(tài)度。盡管疫情給我們帶來(lái)了很多不便，但服務(wù)態(tài)度不能因此而有所減弱。相反，我們應(yīng)該更加細(xì)心、體貼和熱情地服務(wù)顧客。疫情期間，很多人尤其是老年人因?yàn)樯畈槐愣枰覀兊年P(guān)懷。我記得有一次，一位老爺爺在用手術(shù)后剛剛出院，而且還需要特殊飲食。我在他就餐期間一直陪伴在他身邊，為他服務(wù)，跟他聊天，照顧到他的每一個(gè)細(xì)節(jié)。最后，老爺爺非常高興地表示，這是他在餐飲店里受到的最好的服務(wù)。這樣的經(jīng)歷讓我更加明白，服務(wù)的關(guān)鍵在于真心與付出。
最后，我認(rèn)為疫情餐飲禮儀還需要關(guān)注安全防護(hù)。在餐飲行業(yè)，安全防護(hù)是繞不開(kāi)的話(huà)題。我們要確保食品安全，做好食品的包裝和消毒工作。同時(shí)，我們也要保障員工的安全，給員工配備好口罩、手套等防護(hù)用具。這些措施是為了防止病從口入和交叉感染，是對(duì)顧客的負(fù)責(zé)，也是對(duì)員工和餐飲企業(yè)的保障。只有保證了安全防護(hù)，才能讓人們更加放心地用餐。
總之，疫情餐飲禮儀是一種重要的社會(huì)責(zé)任和行業(yè)態(tài)度。我們作為從業(yè)者，要時(shí)刻關(guān)注疫情的發(fā)展，不斷改進(jìn)與適應(yīng)。只有通過(guò)良好的疫情餐飲禮儀，我們才能更好地服務(wù)顧客，保護(hù)他們的健康，促進(jìn)行業(yè)復(fù)蘇。我相信，在大家的共同努力下，我們一定可以渡過(guò)難關(guān)，迎來(lái)更加美好的未來(lái)。
餐飲禮儀心得篇九
中國(guó)素以“文明古國(guó)，禮儀之邦”著稱(chēng)于世，講“禮”重“儀”是中華民族世代相傳的優(yōu)秀傳統(tǒng)，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的禮儀文化是先人留給我們的一筆豐厚遺產(chǎn)。然而，無(wú)論是在日常生活還是在職場(chǎng)的禮節(jié)上，我總是覺(jué)得在這方面缺少了些什么。
實(shí)踐求真知，通過(guò)20_年_月31日領(lǐng)導(dǎo)組織項(xiàng)目部全體人員參加了這次職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)，雖然是光盤(pán)播放，但是大家都認(rèn)真的觀看，我也感觸頗深，原來(lái)在平時(shí)的工作中我有很多地方都做得不到位。
那么，什么是禮儀呢?禮儀就是前人定的規(guī)矩、家法和行規(guī)，做人的規(guī)則。“禮由心生”，一個(gè)具有良好文明意識(shí)的現(xiàn)代人，禮是必備的基本教養(yǎng)，必須表里如一?！拔拿鞫Y貌服務(wù)，怎么對(duì)待別人?那就要做到‘待客三聲’——來(lái)有迎聲、問(wèn)有答聲、去有送聲。不僅要形式美而且要心靈美。”
良好的禮儀可以贏得陌生人的友善，贏得朋友的關(guān)心，贏得同事的尊重。禮儀是一個(gè)人綜合素質(zhì)的體現(xiàn)，是一個(gè)人內(nèi)在素質(zhì)與儀表特點(diǎn)的和諧之美、綜合之美、完善之美，更代表一種深刻的道德指引。
職場(chǎng)交往是講究規(guī)則的，即所謂的無(wú)規(guī)矩不成方圓。比如自己的辦公桌，即是辦公地點(diǎn)，就不能放太多的私人物品，文件歸檔是否及時(shí)歸檔，辦公區(qū)的衛(wèi)生情況，個(gè)人著裝，這些都代表你的個(gè)人和公司的形象，給人第一印象，能夠給人以美感。因此，不過(guò)是這些禮儀，還有生活中的其他細(xì)節(jié)都應(yīng)留意，也要學(xué)會(huì)設(shè)身處地的為他人著想。從小小的電話(huà)，短信用語(yǔ)，鞠躬禮到文明用語(yǔ)，似乎我們都有太多的忽略。比如在平時(shí)工作中接電話(huà)是否在鈴響了3聲內(nèi)接起，是否先報(bào)自己的姓名部門(mén)以及工作單位，還有我們是否做到了語(yǔ)調(diào)熱情，大方自然，面帶微笑，聲量適中表達(dá)清楚，簡(jiǎn)明扼要，文明禮貌，掛電話(huà)時(shí)要確定掛好電話(huà)后再與其他人說(shuō)話(huà)，在身邊應(yīng)經(jīng)常準(zhǔn)備好筆和紙，及時(shí)記錄。
當(dāng)開(kāi)會(huì)時(shí)手機(jī)需靜音，重要電話(huà)不得不接時(shí)，要先向在座各位道歉，然后只聽(tīng)不講，在30秒內(nèi)結(jié)束通話(huà)。更要注意的就是不要在會(huì)上頻發(fā)短信，轉(zhuǎn)筆，補(bǔ)妝，蹺二郎腿，晃悠，這都是對(duì)發(fā)言者和其他會(huì)上同事的不尊重的行為。打電話(huà)時(shí)不要吃東西，與領(lǐng)導(dǎo)同乘電梯，是要落落大方，面帶微笑，不要拘謹(jǐn)，這可是可遇不可求的機(jī)會(huì)呀。
同事之間溝通，上下級(jí)之間的溝通，一定要會(huì)說(shuō)話(huà)，說(shuō)好話(huà)，用語(yǔ)言、文字、肢體、眼神、心靈上的溝通。態(tài)度要真誠(chéng)，公私要分明，不要用手指人，背后不要議論別人，金錢(qián)往來(lái)要謹(jǐn)慎，私下里面不要抱怨等等。其實(shí)我們對(duì)禮儀的認(rèn)知面還有待加強(qiáng)。所以，我們要趁閑暇時(shí)間應(yīng)多多來(lái)加強(qiáng)禮儀這方面的學(xué)習(xí)，因?yàn)槲覀兇淼牟粌H僅是個(gè)人，而是以整個(gè)集團(tuán)公司的形象面對(duì)外界，并且還要做到學(xué)以致用。
可以說(shuō)，禮儀是一張人際交往的名片。文明禮儀可以幫助我們“規(guī)范言談舉止，學(xué)會(huì)待人接物，塑造良好形象，贏得社會(huì)尊重?！彼哉f(shuō)：知禮懂禮，注重文明禮儀，是每個(gè)立足社會(huì)的基本前提之一，是人們成就事業(yè)，獲得美好人生的重要條件。而精通禮儀的目的就在于運(yùn)用，將我們所學(xué)的點(diǎn)滴運(yùn)用到今后的工作之中，再不斷地學(xué)習(xí)，一步一步完善自己，爭(zhēng)取盡力為我們的客戶(hù)提供質(zhì)的服務(wù)，個(gè)人與集體共同成長(zhǎng)。
酒店的餐飲禮儀培訓(xùn)心得體會(huì)4
餐飲禮儀心得篇十
餐廳就像是人們放松身心、享受生活的地方，而優(yōu)雅的餐飲禮儀則是餐廳文化的一部分。餐飲禮儀不僅表現(xiàn)出來(lái)的是一個(gè)人的修養(yǎng)和細(xì)節(jié)意識(shí)，更是傳遞著一種尊重、感恩和美好生活的態(tài)度。怎樣踐行餐飲禮儀？這是我最近思考的問(wèn)題。通過(guò)積累自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我得到了一些心得體會(huì)，現(xiàn)在分享給大家。
第二段：接待客人
當(dāng)我們到達(dá)餐廳，作為一位主人，首先要注意迎接客人。不論是背對(duì)你的人還是面對(duì)你的人，你都要給予微笑及問(wèn)好。正確地握手也是至關(guān)重要的，要看對(duì)方身體語(yǔ)言適當(dāng)放松，才能根據(jù)情況使用粗糙或微妙的握手。在帶領(lǐng)客人到餐桌的過(guò)程中，我們要遵守“左右對(duì)稱(chēng)”的原則，在桌上將餐巾輕輕擺放好，這些點(diǎn)滴的細(xì)節(jié)都表現(xiàn)出我們對(duì)客人的尊重。
第三段：用餐禮儀
在用餐時(shí)，我們首先要選擇合適的餐具，然后依次從外到內(nèi)使用。在進(jìn)食時(shí)，要做到腰背挺直，不要在吃東西的時(shí)候彎腰，這樣表現(xiàn)出我們的儀態(tài)端莊。在用餐過(guò)程中，用餐應(yīng)輕聲細(xì)語(yǔ)，不要大聲喧嘩。如果我們需要離開(kāi)座位，可以將餐巾放在座位上，表示暫時(shí)離開(kāi)，說(shuō)明我們還會(huì)回來(lái)繼續(xù)用餐。
第四段：支付賬單
當(dāng)用餐結(jié)束之后，付賬成為了非常重要的一環(huán)。我們應(yīng)該主動(dòng)請(qǐng)客人“是否需要分帳”，而不是假設(shè)他們需要。在支付時(shí)也需留意顯示出我們的真誠(chéng)和誠(chéng)意，如話(huà)語(yǔ)的表示，以及支付時(shí)的慷慨小心。
第五段：總結(jié)
餐飲禮儀是一種非常美好的文化，在日常生活中的實(shí)踐中，我們要注意自己的言談，行為和服飾細(xì)節(jié)。踐行良好的餐飲禮儀不僅能展現(xiàn)自己的修養(yǎng)，還能給別人留下美好的印象。通過(guò)不斷的實(shí)踐，我們可以讓餐飲禮儀成為我們生活的一部分，也可以用自己的行動(dòng)去感染和影響更多的人。希望大家都能在日常生活中踐行并且用心體會(huì)餐飲禮儀帶來(lái)的美好感受。
餐飲禮儀心得篇十一
隨著生活水平的提高，人們對(duì)于餐飲禮儀的重視程度也在逐漸增強(qiáng)。作為一種文明的象征，餐飲禮儀不僅能夠提升人的形象，更能夠體現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng)和素質(zhì)。在日常生活中，我深切體會(huì)到餐飲禮儀的重要性，并從中獲得了一些寶貴的心得體會(huì)。
首先，對(duì)餐桌禮儀的尊重是一種態(tài)度。在就餐時(shí)，人們常常面臨各種各樣的餐桌禮儀規(guī)范，如如何正確使用餐具、如何使用紙巾進(jìn)行餐巾的擺放等等。曾經(jīng)，我在一次正式的聚餐中犯了一個(gè)低級(jí)錯(cuò)誤，用錯(cuò)了餐叉。事后，朋友告訴我，他們對(duì)我的判定產(chǎn)生了一些改觀，因?yàn)檫@樣的錯(cuò)誤不僅僅是一個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題，更是對(duì)于他們餐桌禮儀的不尊重。從此以后，我對(duì)待餐桌禮儀更加認(rèn)真，尊重這一文明的象征。
其次，餐飲禮儀是一種人與人之間的尊重。在與他人共進(jìn)餐飲時(shí)，我們往往能夠發(fā)現(xiàn)一些鮮明的對(duì)比，有人在就餐時(shí)聲音大、嘴巴張開(kāi)大吃大喝，有人則保持優(yōu)雅、小心翼翼地品味食物。這樣的對(duì)比引發(fā)了我對(duì)于餐飲禮儀的深思。通過(guò)與他人的相處，我明白了一個(gè)道理：餐飲禮儀的恰當(dāng)運(yùn)用，能夠讓對(duì)方感覺(jué)舒適，并給予足夠的尊重。在與他人共進(jìn)餐飲時(shí)，尤其要注意自己的言行舉止，不妨借鑒他人的優(yōu)點(diǎn)，注重自己的禮儀修養(yǎng)。
再次，餐飲禮儀是一種文化的傳承。每個(gè)國(guó)家和地區(qū)都有著自己獨(dú)特的餐飲禮儀，反映了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣和文化內(nèi)涵。曾有一次，我應(yīng)邀參加了一場(chǎng)中國(guó)傳統(tǒng)的焦點(diǎn)酒宴。在這次宴會(huì)中，我看到了傳統(tǒng)的國(guó)宴，包括人們的就座順序、宴會(huì)的流程以及整體的莊重和肅穆。這讓我深刻體會(huì)到，餐飲禮儀不僅是日常生活的一部分，更是一個(gè)民族文化的展現(xiàn)，是歷史與現(xiàn)實(shí)的結(jié)合。只有了解并規(guī)范運(yùn)用餐飲禮儀，才能更好地傳承和展現(xiàn)自己的文化。
最后，餐飲禮儀是一種自我修養(yǎng)的體現(xiàn)。人的修養(yǎng)不僅體現(xiàn)在言行舉止方面，更能夠從細(xì)節(jié)中體現(xiàn)出來(lái)。餐飲禮儀作為一種文明的表現(xiàn)形式，能夠直接反映一個(gè)人的修養(yǎng)和素質(zhì)。一次，我參加了一次重要的商務(wù)宴會(huì)。在宴會(huì)中，我看到了一位老總利用餐飲禮儀來(lái)體現(xiàn)自己的修養(yǎng)，包括就座時(shí)的雅致、擺放餐巾時(shí)的纖巧、使用餐具時(shí)的嫻熟等等。這讓我深受啟發(fā)，從而學(xué)會(huì)尊重餐飲禮儀，把它作為自己修養(yǎng)的一部分來(lái)提升。
總的來(lái)說(shuō)，餐飲禮儀是一種文化的傳承和人與人之間的尊重。通過(guò)尊重餐桌禮儀，我能夠更好地與他人交流和溝通，更好地傳承和展現(xiàn)各地的文化。餐飲禮儀的重要性不言而喻，它不僅能夠提升個(gè)人修養(yǎng)和形象，更能夠反映一個(gè)人的教養(yǎng)和素質(zhì)。因此，在日常生活中，我們應(yīng)該注重餐飲禮儀的學(xué)習(xí)和運(yùn)用，通過(guò)細(xì)節(jié)的關(guān)注和修養(yǎng)的培養(yǎng)，讓餐飲禮儀成為我們生活中不可或缺的一部分。
餐飲禮儀心得篇十二
1、 案例導(dǎo)入：商務(wù)禮儀的作用
某醫(yī)療機(jī)械廠與外商達(dá)成了引進(jìn)“大輸液管”生產(chǎn)線(xiàn)的協(xié)議，第二天就要簽字了?？僧?dāng)這個(gè)廠的廠長(zhǎng)陪同外商參觀車(chē)間時(shí)，習(xí)慣性地向墻角吐了一口痰，然后用鞋底去擦。這一幕讓外商徹夜難眠，第二天讓翻譯送給廠長(zhǎng)一封信：“恕我直言，一個(gè)廠長(zhǎng)的衛(wèi)生習(xí)慣可以反映一個(gè)工廠的管理素質(zhì)。況且，我們今后要生產(chǎn)的是用來(lái)治病的輸液皮管?！嗣P(guān)天’，請(qǐng)?jiān)徫业牟晦o而別”。一項(xiàng)以基本談成的項(xiàng)目，就這樣被“吐”掉了。
2、 案例導(dǎo)入：商務(wù)人員的禮儀修養(yǎng)
高職畢業(yè)的李明陪同學(xué)到一家知名企業(yè)應(yīng)聘。李明一貫注重個(gè)人修養(yǎng)，從他整潔的衣服、干凈的指甲、整齊的頭發(fā)上看，就給人一種精明、干練的感覺(jué)。來(lái)到企業(yè)人事部，臨進(jìn)門(mén)前，李明自覺(jué)地擦了擦鞋底，待進(jìn)入室內(nèi)后隨手將門(mén)輕輕關(guān)上。見(jiàn)有長(zhǎng)者來(lái)到人事部，他禮貌的起身讓座。
人事部經(jīng)理詢(xún)問(wèn)他時(shí)，盡管有別人談話(huà)干擾，他仍能注意力集中地傾聽(tīng)并準(zhǔn)確迅速地予以回答，同人說(shuō)話(huà)時(shí)，他神情專(zhuān)注，目不旁視，從容交談。這一切，都被來(lái)人事部察看情況的企業(yè)總經(jīng)理看在眼里。盡管李明這次只是陪同學(xué)來(lái)應(yīng)試，總經(jīng)理還是誠(chéng)邀李明加入這家企業(yè)?，F(xiàn)在，李明已成為這家企業(yè)的銷(xiāo)售部經(jīng)理。
3、 案例導(dǎo)入：儀容的修飾
劉桓是某服裝廠的業(yè)務(wù)員，論口才和業(yè)務(wù)能力，都讓老板“一百個(gè)放心”?？蓻](méi)想到，在一次國(guó)際性的訂貨會(huì)上，當(dāng)他風(fēng)塵仆仆找到一家商場(chǎng)后，接待人員看他胡子拉碴，且衣冠又不整，看也不看他帶的樣品，就把他給打發(fā)走了。因?yàn)檫@家商場(chǎng)認(rèn)為：“就這樣一副尊榮，廠里能生產(chǎn)出高檔服裝?”劉桓好窩火，這不是以貌取人嗎?可連續(xù)跑了好幾家商場(chǎng)，費(fèi)勁口舌也沒(méi)有如愿。一氣之下，他來(lái)到美容院做了美容，然后換上了本長(zhǎng)生產(chǎn)的名牌服裝，氣宇軒啊的找到一家商場(chǎng)的總經(jīng)理。對(duì)付見(jiàn)到劉桓氣度不凡，且其產(chǎn)品質(zhì)量上乘，當(dāng)即簽訂了60萬(wàn)元的合同。
4、 案例導(dǎo)入：形象設(shè)計(jì)的魔力
陳黎萍的名字，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)還比較陌生，但在航空界，陳黎萍則是個(gè)名人。作
一切的背后有著一個(gè)尷尬的數(shù)字，那一屆該學(xué)院的100多名“準(zhǔn)空姐”畢業(yè)生，只有10人被各航空公司挑走，剩下的畢業(yè)生成了“嫁不出去的姑娘”。
陳黎萍的訓(xùn)練課是在階梯教室進(jìn)行的。年輕姑娘們質(zhì)樸的裝束告訴她，姑娘們還不
懂化妝，衣服顏色的搭配，發(fā)型也不勝理想，神采氣質(zhì)更欠錘煉。但從她們的面容和形體看，她們是一塊塊還沒(méi)有雕琢的“美玉”青春靚麗的風(fēng)采還沒(méi)有充分展現(xiàn)出來(lái)。陳黎萍圍繞如何包裝自己以及空中小姐應(yīng)該具有的氣質(zhì)進(jìn)行了精心的傳授。
奇跡發(fā)生了，姑娘們?cè)陉惱杵嫉闹笇?dǎo)下一下子變的靚麗起來(lái)，很大部分姑娘被航空公司選走。北京武警總醫(yī)院欽佩陳黎萍形象設(shè)計(jì)的魔力，請(qǐng)她為全院護(hù)士做形象設(shè)計(jì)并對(duì)她們進(jìn)行訓(xùn)練。因?yàn)樵侯I(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)，本院的護(hù)士雖然著裝很整齊，但卻沒(méi)有清爽親和的感覺(jué)，缺少那么一點(diǎn)“精氣神”。經(jīng)過(guò)陳黎萍的培訓(xùn)，護(hù)士形象變了樣，院領(lǐng)導(dǎo)發(fā)自?xún)?nèi)心的笑了。
5、 案例導(dǎo)入：著裝的基本原則
6、 案例導(dǎo)入：談判失敗
家效益很好的大型企業(yè)的總經(jīng)理葉明，年輕有為，精明能干，在管理企業(yè)方面很有經(jīng)驗(yàn)。為使企業(yè)得到更大的發(fā)展，葉明經(jīng)過(guò)多方面的努力和上級(jí)有關(guān)部門(mén)的牽線(xiàn)搭橋終于使德國(guó)一家著名的家電企業(yè)同意與自己的企業(yè)合作，在與德國(guó)企業(yè)董事長(zhǎng)談判時(shí)，為了給對(duì)方留下精明能干。
時(shí)尚新潮的好印象，葉明沒(méi)有穿西服，而是選擇了上身穿一件名牌t恤，下穿一條牛仔褲，腳穿一雙運(yùn)動(dòng)鞋。當(dāng)他精神抖擻，興高采烈地帶著秘書(shū)出現(xiàn)在對(duì)方面前時(shí)，對(duì)放登著不解眼睛看著他上下打量的了半天，非常不滿(mǎn)意。雖然談判準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始，但這次合作并未成功。
7、 案例導(dǎo)入：言談的基本原則
某學(xué)校元旦前舉行教師聚餐。一位剛參加工作不久的小伙子舉杯對(duì)一位即將退休的老教師說(shuō)：“王老師，您多吃菜，多喝幾杯!”王老師聽(tīng)了很高興。但聽(tīng)完小伙子下面的話(huà)。王老師臉色陡變。這小伙子接著說(shuō)的是：“您跟我們不一樣，我們今后吃吃喝喝的機(jī)會(huì)還多著呢!您可是吃一頓少一頓”旁邊的老師都用眼色示意小伙子住口，王老師為了照顧聚餐的氣氛也強(qiáng)忍著不快沒(méi)發(fā)作。他緊繃著臉，眼睛看著別處，裝作沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)?？墒沁@小伙子一點(diǎn)也不會(huì)察言觀色，還是說(shuō)：“我這是真心誠(chéng)意的敬您一杯，這一年您給我不少幫助，喝一杯吧，不喝就再也喝不著了"王老師大怒，臉色蒼白拂袖離席而去。
8、 案例導(dǎo)入：言談的語(yǔ)言技巧
有一個(gè)故事，是講在一只游艇上，來(lái)自各國(guó)的一些實(shí)業(yè)家邊觀光邊開(kāi)會(huì)。突然，船出事了，慢慢下沉，船長(zhǎng)命令大副：“趕緊通知那些先生們，穿上救生衣，馬上從甲板上跳海?！睅追昼娭蟠蟾被貋?lái)報(bào)告：“真急人，誰(shuí)都不肯往下跳?！庇谑牵L(zhǎng)親自出馬，說(shuō)來(lái)也怪，沒(méi)多久，這些實(shí)業(yè)家們都順從跳下海去?！澳窃鯓诱f(shuō)服他們的呀?”大副請(qǐng)教船長(zhǎng)，船長(zhǎng)說(shuō)：“我告訴英國(guó)人，跳海也是一項(xiàng)運(yùn)動(dòng);對(duì)法國(guó)人，我就說(shuō)跳海是一種別出心裁的游戲;我同時(shí)警告德國(guó)人，跳海可不是鬧著玩的!在俄國(guó)人面前，我就認(rèn)真地表示：跳海是革命的壯舉?！薄澳阌衷鯓诱f(shuō)服那個(gè)美國(guó)人呢?”“那還不容易，”船長(zhǎng)得意的說(shuō)：“我說(shuō)已經(jīng)為他辦理了巨額保險(xiǎn)”
9、 案例導(dǎo)入：言談中應(yīng)注意的問(wèn)題
航班上，有一位空中小姐對(duì)一位82歲高齡來(lái)華旅游并參加漢語(yǔ)短期學(xué)習(xí)班的外籍老太太說(shuō)：“您這么大年紀(jì)了，還到國(guó)外來(lái)旅游、學(xué)習(xí)，可真不容易呀!”這位異國(guó)老太太一聽(tīng)，臉色立刻晴轉(zhuǎn)多云，冷冷地應(yīng)了句：“噢，你認(rèn)為老人出國(guó)旅游是奇怪的事情嗎?”弄得這位好心的中國(guó)空姐十分尷尬。
10、案例導(dǎo)入：打招呼與握手
高職畢業(yè)的小黃到一家知名企業(yè)應(yīng)聘。小黃一貫注重個(gè)人修養(yǎng)，從他整潔的衣服、干凈的指甲、整齊的頭發(fā)上看，就給人一種精明、干練的感覺(jué)。但是來(lái)到企業(yè)人事部后，由于不熟悉環(huán)境，就呆呆地站在門(mén)口，人事部經(jīng)理詢(xún)問(wèn)他，他只是“嗯嗯啊啊”，向人事部經(jīng)理點(diǎn)點(diǎn)頭。大約過(guò)了十幾分鐘，面試結(jié)束告辭時(shí)，人事部經(jīng)理主動(dòng)伸出手同小黃握手，小黃看了一下，伸出左手?？赡苁怯捎诰o張的原因，小黃的手很僵硬，而且，剛讓人事部經(jīng)理碰到就趕緊縮了回來(lái)，也沒(méi)道謝告辭就急匆匆地走出了辦公室。最終小黃面試失敗。
11、案例導(dǎo)入：稱(chēng)謂禮儀
那位先生，沒(méi)錯(cuò)，房間號(hào)碼沒(méi)錯(cuò)。再敲了一遍，開(kāi)門(mén)，“沒(méi)錯(cuò)，懷特太太，這是您的蛋糕”。那女子大聲說(shuō)：“告訴你錯(cuò)了，這里只有懷特小姐，沒(méi)有懷特太太?！迸疽宦暎T(mén)被大力關(guān)上，蛋糕掉地。
12、案例導(dǎo)入：介紹禮儀
王曉是一高職院校的學(xué)生，在一家知名企業(yè)工作。一天，經(jīng)理叫他一起接待一個(gè)海外訪問(wèn)團(tuán)。訪問(wèn)團(tuán)到達(dá)后，王曉馬上非常熱情地伸出手去：“你們好!我是公司的員工，這是我們公司的總經(jīng)理。早就聽(tīng)說(shuō)你們要來(lái)，今天見(jiàn)到你們很開(kāi)心，以后希望你們能多多提拔我!請(qǐng)隨我來(lái)!”這時(shí)，經(jīng)理和訪問(wèn)團(tuán)都非常尷尬。等訪問(wèn)團(tuán)走后，王曉被開(kāi)除了。
13、案例導(dǎo)入：名片禮儀
小王剛從大學(xué)畢業(yè)，現(xiàn)在因?yàn)闃I(yè)務(wù)需要，去拜訪一位日本教授，但小王在許多細(xì)小禮節(jié)上的反差，令人汗顏。小王見(jiàn)到那位教授后用左手遞出名片，教授雙手接過(guò)名片，端詳一刻，口中念念有詞，然后微笑著放入公文包，再致謝。教授回贈(zèng)名片時(shí)，小王單手接過(guò)名片，隨即放入口袋，然后就與教授談起了業(yè)務(wù)，可是教授確是一臉的不高興，拒絕談業(yè)務(wù)，最終這次拜訪以失敗而告終。
14、案例導(dǎo)入：宴請(qǐng)禮儀
某公司為同社會(huì)各界聯(lián)絡(luò)感情，密切關(guān)系，擴(kuò)大企業(yè)的影響而專(zhuān)門(mén)舉行了一次盛大的宴會(huì)。宴會(huì)廳內(nèi)布置豪華，主席臺(tái)上懸掛著國(guó)旗，一側(cè)有軍樂(lè)隊(duì)伴奏。菜肴豐富，酒水繁多，餐具精致，服務(wù)規(guī)范。雖然宴會(huì)規(guī)格很高，場(chǎng)面宏大，但沒(méi)有收到預(yù)期的效果。
15、案例導(dǎo)入：中、西餐禮儀
陳先生和客戶(hù)到一家西餐廳就餐，他拿起刀叉，用力切割，發(fā)出刺耳的響聲;他狼吞虎咽，將魚(yú)刺隨便的吐在潔白的臺(tái)布上;他隨意將刀叉并排放在餐盤(pán)上，把餐巾放在餐桌上，起身去了一趟洗手間，回來(lái)之后發(fā)現(xiàn)飯菜已被端走，餐桌收拾干凈，服務(wù)員拿著賬單請(qǐng)他結(jié)賬。他非常生氣，與服務(wù)員爭(zhēng)吵起來(lái)?？蛻?hù)對(duì)陳先生的印象大打折扣。
16、案例導(dǎo)入：邀請(qǐng)與拒絕舞伴
17、案例導(dǎo)入：接待與拜訪禮儀
小張大學(xué)畢業(yè)后在揚(yáng)州昌盛玩具廠辦公室工作。中秋節(jié)前兩天辦公室陳主任通知他，明天下午三點(diǎn)本公司的合作伙伴上海華強(qiáng)貿(mào)易有限公司的劉軍副總經(jīng)理將到本市，這次主要目的是了解昌盛玩具廠是否有能力在60天內(nèi)完成美國(guó)的一批圣誕玩具訂單，昌盛玩具廠很希望拿到這份利潤(rùn)豐厚的訂單，李廠長(zhǎng)將親自到車(chē)站接站。由于陳主任第二天有更重要的事，所以臨時(shí)安排小張隨同李廠長(zhǎng)一起去接劉副總。
小張接到任務(wù)后，征得廠長(zhǎng)同意，在一個(gè)四星級(jí)賓館預(yù)定了房間，安排廠里最好的一輛轎車(chē)去接劉副總。第二天上午，小張忙著布置會(huì)議室，準(zhǔn)備歡迎條幅和水果，一直忙到下午2:30，穿著休閑服的小張急急忙忙隨李廠長(zhǎng)一起車(chē)站，不料，市內(nèi)交通擁擠，到車(chē)站后，遲到了十分鐘，李廠長(zhǎng)不住地打招呼，表示抱歉。這時(shí)，小張拉開(kāi)車(chē)前門(mén)請(qǐng)劉副總上車(chē)說(shuō)：“這里視線(xiàn)好，您可以看看我們揚(yáng)州的市貌”。
廠長(zhǎng)的批評(píng)。
18、案例導(dǎo)入：電話(huà)禮儀
楊小姐是金心公司總經(jīng)理的秘書(shū)，在她上午上班的時(shí)，電話(huà)鈴響了，楊小姐在鈴響第二聲接起：“您好!這里是金心公司，我是楊秘書(shū)?！彪娫?huà)是上司打來(lái)的，讓楊小姐通知各部門(mén)主管下午3：00到會(huì)議室開(kāi)會(huì)，會(huì)議主題是關(guān)于新產(chǎn)品發(fā)布的事項(xiàng)。
楊小姐在電話(huà)記錄本上記下時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容。掛斷電話(huà)后，楊小姐把所有要通知的部門(mén)在便簽上列出，然后逐個(gè)打電話(huà)通知。通知銷(xiāo)售主管時(shí)，楊小姐在電話(huà)里這樣說(shuō)的：“李主管，您好!我是楊秘書(shū)，今天下午3:00在會(huì)議室有一個(gè)關(guān)于公司新產(chǎn)品發(fā)布事項(xiàng)的會(huì)議，會(huì)議由總經(jīng)理主持，希望您準(zhǔn)時(shí)參加。”得到肯定答復(fù)后，楊小姐等對(duì)方掛斷電話(huà)后再掛斷電話(huà)。
餐飲禮儀心得篇十三
1、在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因?yàn)樗瑫r(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時(shí)酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。
就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳;餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話(huà)，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜;要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
3、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的'常識(shí);去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線(xiàn)較暗，如果指定穿正式的服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門(mén)，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面;入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來(lái)品嘗和決定。
4、一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開(kāi)始晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。
5、就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問(wèn)題可以直接問(wèn)服務(wù)生，他們一般都非常樂(lè)意回答你提出的任何問(wèn)題呢，假若他們不是很清楚會(huì)問(wèn)詢(xún)餐廳經(jīng)理或主廚。
6、就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開(kāi)胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。
7、高檔西餐的開(kāi)胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。
8、餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國(guó)家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣，但是一定要多加贊美和表示感謝。
9、吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫(huà)。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。
10、每次送入口中的食物不宜過(guò)多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話(huà)，更不可主動(dòng)與人談話(huà)。
11、要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位，如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌，有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。
餐飲禮儀心得篇十四
中餐的飲宴禮儀號(hào)稱(chēng)始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。中餐飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。
中餐的餐具主要有杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤(pán)左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專(zhuān)用的座子上，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在?zhuān)用的座子上。
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤(pán)，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
通過(guò)這些內(nèi)容，反映了“內(nèi)強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，外塑企業(yè)形象”的企業(yè)文化和精神文明建設(shè)成果，生動(dòng)展示出現(xiàn)代企業(yè)和現(xiàn)代員工的風(fēng)采。
不管是中餐還是西餐，無(wú)非是兩方面的禮儀，一是來(lái)自自身的禮儀規(guī)范，比如說(shuō)餐飲適量、舉止文雅;另一個(gè)是就餐時(shí)自身之外的禮儀規(guī)范，比如說(shuō)菜單、音樂(lè)、環(huán)境等。
餐飲禮儀心得篇十五
九大碗漢族飲食習(xí)俗。流于四川各地。民間凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰等喜事，都要辦一頓豐盛的酒席。舊時(shí)，除豬肉外，或雞或羊必上滿(mǎn)九碗，故稱(chēng)。后來(lái)發(fā)展演變?yōu)樯暇诺啦耍来雾樞驗(yàn)椋阂?、干盤(pán)菜;二、涼菜;三、炒菜;四、鑲碗;五、墩子;六、膀;七、燒白;八、雞或錢(qián);九、湯菜。
罐罐肉漢族人飲食習(xí)俗。流行于四川各地。將豬蹄、豬腿洗凈去毛，在微火上燒烤一下，用沙罐盛裝，加大半罐水放入黃豆或白豆，加少許米。
濾米飯漢族人飲食習(xí)俗。流行于四川各地。將米淘洗后放入鍋中，加水煮至半熟，連湯舀入筲箕中過(guò)濾。將半熟的米飯倒入鐵鍋中，加少許水。以微火慢慢烘熟。或?qū)胧斓拿罪埖谷肽娟抵猩仙w，放入鐵鍋中加水蒸熟。
鳴堂漢族飲食習(xí)俗。是飯菜館的一種輔餐侍席世術(shù)，分為空店鳴堂和侍席鳴堂兩類(lèi)。前者是在店內(nèi)無(wú)顧客時(shí)，幺師站在店堂門(mén)前，對(duì)街上往來(lái)過(guò)客吆喝著介紹店內(nèi)設(shè)施、技術(shù)、菜目等。后者是從顧客進(jìn)店門(mén)開(kāi)始，將客人視為“上帝”，自已充當(dāng)個(gè)從，圍繞吃喝而開(kāi)展的`一系列輔餐工作的鳴堂。
砣砣肉彝族佤統(tǒng)食品。用豬、牛、羊雞等禽畜肉砍成拳頭大小的砣狀，用水煮到剛斷生撈起濾水，然后拌以鹽、鹽、蒜、辣椒、姜等佐料。按習(xí)俗，每逢客人到來(lái)，必以此肉相待。
轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒彝族飲食習(xí)俗。彝族飲酒不分聲合。席地而坐，圍成一圈，端著酒杯依次輪飲，故名。
戒酒彝族人飲食習(xí)俗。彝族人飲酒，主張自我克制，以微醉為上，大醉為下，料醉如泥被視為有失體統(tǒng)。如長(zhǎng)期酗酒鬧事，屢勸不改，便須在長(zhǎng)輩主持下舉行戒酒儀式。
蘭花煙彝族人民嗜好的一種煙。每年六七月間收割回?zé)熑~，曬干后疊齊，用草扎成小把存放。吸用時(shí)鬮煙葉用手揉碎，搓成細(xì)末。
青稞酒藏族傳統(tǒng)飲料。又稱(chēng)藏酒。是用青稞釀成的一種低度酒。到藏家做客，主人請(qǐng)喝青稞酒，客人必須先喝三口，主人再給斟滿(mǎn)，然后喝干。否則，會(huì)被認(rèn)為不懂禮貌，主人會(huì)不高興。
酥油茶藏族傳統(tǒng)飲料。將磚茶用熬成濃法，滲進(jìn)牛奶煮沸，倒進(jìn)專(zhuān)用的酥油桶內(nèi)，放入酥油和食鹽，攪拌至水乳交融即成。是藏族日常的飲料，也是待客的佳品。
糌粑藏族傳統(tǒng)食品。藏語(yǔ)音譯，意為炒面。將青稞燙洗后，炒熟磨成面即成。食用時(shí)，將面倒入盛著奶茶、酥油的木碗中，再加入鹽末、奶酪等一起拌和，拌成面團(tuán)食用。
豬膘羌族傳統(tǒng)食品。流行于茂縣、汶川、北川等地。將豬勒死，把肉分割成條塊，用鹽漬三至七天后，吊在屋梁上風(fēng)干即成。
金裹銀羌族傳統(tǒng)食品。流行于汶川、茂縣、理縣等地區(qū)。以黃色的玉米為主拌和少量白色的大米蒸熟而成，故名。以大米為主、玉米為輔的稱(chēng)銀裹金。
玉米蒸蒸羌族傳統(tǒng)食品。流行于汶川縣等地。用水將玉米布拌勻，拌成顆粒狀蒸熟即成。
咂酒彝、藏、土家、羌等族人民傳統(tǒng)飲用的酒。藏、羌族稱(chēng)為咂酒，彝族稱(chēng)為竿竿酒，土家族稱(chēng)罐罐酒。
血米稀飯布依族風(fēng)味食品。流行于寧南縣和普格縣，每年除夕或正月月初一，他們都要吃這種飯，以示對(duì)祖先的紀(jì)念。
連刀肉土家族飲食習(xí)俗。將豬肉砍成砣狀，但不切斷，放上各種調(diào)料，與米飯混和蒸熟，故稱(chēng)。除夕之夜，家家必吃。
油茶湯土家族風(fēng)味食品。將茶葉油炸后加水煮沸，加入陰米、粉絲、豆腐干、臘肉粒和炒黃豆、花生米、芝麻、玉米，再加入姜、蔥、蒜、辣椒等調(diào)料做成。
血豆腐土家族風(fēng)味食。流行于土家族地區(qū)及川東南部分漢族地區(qū)。將豆腐加少許豬肉，拌上食鹽、辣椒、花椒等調(diào)料，捏成圓球狀。用柴草煙火將豆腐團(tuán)熏烤至外層稍后存放。食用時(shí)，可切成片或絲，與蒜苗，香蔥等小炒，也可煮熟后直接食用，美味可口。
偷肉做年飯布依族飲食習(xí)俗。流行于寧南、普格等地。布依族過(guò)年時(shí)，將年豬宰殺后，掛在寢室內(nèi)。除夕之夜，家長(zhǎng)翻窗而出，交給廚房做飯過(guò)年的菜。
蓋碗茶漢族飲食習(xí)俗。流行于四川各地。整個(gè)茶具由茶蓋、茶碗、茶托三件組成。多為瓷器，茶托也有金屬制成的。茶托下中有一圓形凹坑，茶碗圈足剛好放入其中。當(dāng)茶客在茶館坐定后，喊一聲“泡茶”，摻茶的師傅便會(huì)應(yīng)聲而至，一手提開(kāi)水壺，一手夾一摞茶具來(lái)到桌前。只見(jiàn)他一揮手，茶托子滿(mǎn)桌開(kāi)花，放在客人面前。接著，把裝好茶葉的茶碗一一放在茶托上，左手扣住茶蓋，右手提壺嘴一翹，鹵上滴水不灑。“吧嗒”一聲，茶蓋翻過(guò)去將碗蓋住。茶蓋講究蓋而不嚴(yán)，既可保溫，又能透氣，并可用來(lái)攪動(dòng)碗中茶水，調(diào)勻茶味。而且隔著茶蓋品茶，可免茶葉入口，既科學(xué)又藝術(shù)。該習(xí)俗現(xiàn)仍十分流行。
餐飲禮儀心得篇十六
中國(guó)古代的餐飲禮儀十分繁縟，過(guò)去的那一套禮儀制度當(dāng)然不適用于現(xiàn)在社會(huì)。但是，我國(guó)是禮儀之邦，人們?cè)诓惋嫽顒?dòng)中重視禮節(jié)、禮貌，幾千年來(lái)已形成了一套傳統(tǒng)，其中表現(xiàn)倫理美、形式美的一些規(guī)律，一直沿用到現(xiàn)在。下面本站小編就為大家整理了關(guān)于餐飲禮儀之中餐禮儀，希望能夠幫到你哦!
1、 桌次座次禮儀
(1) 主桌有兩種，一種是長(zhǎng)方形橫擺桌，主客面向眾席而坐;一種是大圓桌，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌，主客圍桌而坐。主桌的座位應(yīng)擺放席卡簽名。
(2) 一般說(shuō)來(lái)，臺(tái)下最前列的一兩桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的，赴宴者如果不是主賓，最好不要貿(mào)然入坐。
(3) 中式宴會(huì)多使用圓桌，如果是多桌中餐，則每桌都有一位主人或招待人負(fù)責(zé)照應(yīng)，其兩側(cè)的座位是留給本桌上賓的。除非受到邀請(qǐng)，赴宴者也不宜去坐。
(4) 如果桌數(shù)較多時(shí)，則將排列序號(hào)放在餐桌上。隆重的中餐還為每位客人準(zhǔn)備一份菜單。
(5) 在國(guó)際交往場(chǎng)合和商務(wù)交際場(chǎng)合，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位;如果夫人或女士出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
(6) 如遇主賓身份高于主人時(shí)，為表示對(duì)主賓的尊重，可以請(qǐng)主賓坐在主人的位子上，而主人側(cè)坐在主賓的位子上，第二主人坐在主賓的左側(cè)或按常規(guī)排列。
2、 中餐的餐具及使用禮儀
(1) 中餐的餐具主要有杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙等。
在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤(pán)左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專(zhuān)用座子上或放在紙?zhí)變?nèi)。公用的筷子和湯匙最好放在專(zhuān)用的座子上。要備好牙簽和煙灰缸。
(2) 中餐有別于西餐的餐具主要是筷子。
在中國(guó)幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規(guī)矩和禮儀，如：忌敲筷子。在等待就餐時(shí)，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌擲筷。在進(jìn)餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)餐位前，相距較遠(yuǎn)時(shí)，可請(qǐng)人遞交過(guò)去，不能隨手?jǐn)S在桌子上，更不能擲在桌下。忌叉筷。
筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭?？曜右獢[在碗的旁邊，不能擱在碗上。忌插筷。用餐者因故須暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，要把筷子輕輕擱在桌上或餐碟邊，不能插在飯碗里。忌揮筷。夾菜時(shí)，不能把筷子在菜盤(pán)里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻。遇到別的賓客也來(lái)夾菜時(shí)，要注意避讓?zhuān)苊狻翱曜哟蚣堋?。忌舞筷。用餐過(guò)程中進(jìn)行交談，不能把筷子當(dāng)成道具，在餐桌上亂舞，也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前。用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上，并應(yīng)等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時(shí)方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離席。
3、 赴宴應(yīng)注意的其它禮儀細(xì)節(jié)
赴宴時(shí)應(yīng)注意儀表整潔。無(wú)論天氣如何炎熱，不能當(dāng)眾揭開(kāi)紐扣脫下衣服。小型便宴如主人請(qǐng)客從寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。
赴宴不宜過(guò)早或過(guò)遲，如果遲到，要進(jìn)行解釋道歉后方可入席。
進(jìn)餐時(shí)，使用筷子不能交叉;夾菜應(yīng)先揀離自己最近的菜下箸，夾菜時(shí)不要在碗碟里亂翻找，較遠(yuǎn)的菜應(yīng)等主人或同座客人表示請(qǐng)用后再下箸。端碗時(shí)，不要大把托著。
吃飯時(shí)，切忌狼吞虎咽，吧嗒嘴。席上談話(huà)不應(yīng)含著食物，要知道飲屑四射是極不文明的。湯和食物如果太熟，不可用嘴吹。席中不要酗酒。
客人不得中途退席，如確有急事，要向主人說(shuō)明原因，表示歉意，同時(shí)要向其他客人示意，方可離席。客人餐畢，一般不要離席，應(yīng)等其他客人吃完。
散席時(shí)，客人要向主人等致謝意，然后握手告別，并與其他客人告別。
除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待品，包括糖果、水果、香煙等都不能拿走。有時(shí)在出席私人宴請(qǐng)活動(dòng)之后，往往致以便函或名片表示感謝。首先致謝女主人，但不用說(shuō)過(guò)謙的話(huà)，如“太豐盛了”，“太美了”。離席時(shí)讓身份高者、年長(zhǎng)者和婦女先走。
餐飲禮儀心得篇十七
開(kāi)始用餐，要講究文明禮貌，要注意自己的“吃相”。養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。一般應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
讓長(zhǎng)輩先動(dòng)碗筷用餐，或聽(tīng)到長(zhǎng)輩說(shuō)：“大家一塊吃吧”，你再動(dòng)筷，不能搶在長(zhǎng)輩的前面。
吃飯時(shí)，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對(duì)著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。
夾菜時(shí)，應(yīng)從盤(pán)子靠近或面對(duì)自己的盤(pán)邊夾起，不要從盤(pán)子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤(pán)子里翻來(lái)倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤(pán)子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛(ài)吃的菜，不可如風(fēng)卷殘?jiān)埔话愕孛统砸粴猓荒芨纱喟驯P(pán)子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤(pán)中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢(xún)一下同桌人的意見(jiàn)，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開(kāi)大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(zhǎng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。
用餐的動(dòng)作要文雅一些。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音?？诤澄?，最好不要與別人交談，開(kāi)玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來(lái)，或者嗆入氣管，造成危險(xiǎn);確需要與家人談話(huà)時(shí)，應(yīng)輕聲細(xì)語(yǔ)。
吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。
在吃飯過(guò)程中，要盡量自己添飯，并能主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯、夾菜。遇到長(zhǎng)輩給自己添飯、夾菜時(shí)，要道謝。
吃飯時(shí)要精神集中，有些小同學(xué)在吃飯時(shí)看電視或看書(shū)報(bào)，這是不良的習(xí)慣，既不衛(wèi)生，又影響食物的消化吸收，還會(huì)損傷視力。
餐飲禮儀心得篇十八
特點(diǎn)是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實(shí)務(wù)與法式、俄式又有所區(qū)別。
一是英式西餐不用餐盤(pán)，鋪臺(tái)時(shí)不擺餐盤(pán)，除湯盤(pán)和冷盤(pán)外，其余都是事先擺到桌面上的。
二是客人所點(diǎn)的菜食，都是直接將菜盤(pán)放到客人面前，讓客人享用。三是服務(wù)過(guò)程中一般不派菜。
英式服務(wù)也稱(chēng)家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。英式服務(wù)的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會(huì)，很少在大眾化的西餐廳里使用。
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