通過總結，我們可以更好地了解自己的優(yōu)點和不足，進而制定更好的目標和計劃。在寫總結之前，可以進行大量的資料收集和信息整理，以便增加內容的豐富度和準確性。探尋好的寫作范例，可以幫助我們更好地理解和掌握寫作的技巧。
行政總廚培訓總結篇一
1、xx年廚房人員調整。一次是中關村店與圓明園店副廚對換，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調整以老帶新，圓明園店上什主管調西二旗，并新插手一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。
2、廚房年頭針對各部門做了一套以部門為單元的自查工作簽字流程，使本來籌備工作不齊全的全補上來，廚房獲得了較著的改善。
3、xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在本來的基本上流水最高達到30萬元一月，取得了歷史性的打破，同時水煮魚的毛利一直節(jié)制在76%~78%之間。
4、廚房今年操作一分鐘定位法打點，對廚房冰箱和所有貨色定位措置，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了精采的了局。
5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合打點大培訓。廚房積極介入并進修貫徹落實，出格是對廚房后勤難打點上下功夫，員工宿舍進行了規(guī)范，取得了好成就，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。
6、進修了各項流程學，經由過程廚房本身摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論釀成實際操作。
7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒本來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經由廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。
1、由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和打點上花費不少，表白我們廚房還需加強工作意識。
2、對怎樣做員工思想工作還需要總結進修。
3、在強化廚房的進修空氣方面做得不夠。
4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。
1、經由過程進修再造、培訓與打點好團隊。
2、對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按尺度提高執(zhí)行力。
3、經由過程專業(yè)化培訓與打點，對廚師技術力量進行合理儲蓄，合理推出新穎菜品。
4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以節(jié)制。
5、將每月工作打算與每日工作日志加以落實。
6、溝通——管己、管人、管隊伍。
行政總廚培訓總結篇二
入職**公司已有2月有余,期間,公司組織了1次新員工入職培訓會。主由公司高層領導就公司的戰(zhàn)略發(fā)展思路,技術項目發(fā)展方向,現代企業(yè)員工的觀念和公司的規(guī)章制度進行了1次全面系統(tǒng)的培訓。
此次培訓雖然時間就短短兩天,但大家都感覺受益匪淺。不管是從自身的修養(yǎng)還是本身工作狀況都得到了很多的幫助。我的工作崗位是接待文秘,那么就此結合培訓談談我的工作情況。
#總講解的有關公司戰(zhàn)略發(fā)展思路,需要站在一個高度來理解,但是聽了之后,我對公司充滿了信心。王總和吳總的相關內容對我而言比較深刻,主要是純技術的問題,讓我了解了公司精湛的技術。與我崗位息息相關且印象深刻的內容主要是關于現代企業(yè)員工應具備的觀念,做事的方式方法和工作目標及計劃。
#總講解的現代企業(yè)員工應具備的觀念：事業(yè)心,責任感,危機感(憂患意識),競爭意識,民-主意識,團隊精神和創(chuàng)新。
這些觀念中我最有體會的是關于創(chuàng)新。剛來公司時總感覺工作很多,雜且亂,經常工作只做了個表面,比如預交各項行政費用。公司所有可報銷的手機的費用全部在本崗充值,先前認為只要單純地按標準將費用充進各手機就完成此項工作了,根本沒有站在公司的角度深入地考慮由我來做此項工作的直接目的。為此部門領導專門就此項工作內部進行了溝通要求將此項工作進行創(chuàng)新,告知行政人事部在做好服務的同時也要把好管理關,行之有效地控制各項費用,為公司節(jié)省費用成本。于是,我便時常會注意移動或聯(lián)通新開展的1系列的優(yōu)惠套餐等服務,選擇并辦理相應的業(yè)務,以望在質上節(jié)省。
同時#總剖析了企業(yè)員工十種常見的錯誤觀念,形象生動,自己的工作心態(tài)有了可比性,有則改之,更新自己錯誤的觀念。
接待文秘隸屬于行政人事部,行政人事部的工作主要就是負責公司上下瑣碎的事情。接待文秘同樣如此。自己原先定的工作計劃很容易就會被臨時的工作任務所打亂。剛開始的時候,因為工作分不清輕重緩急,沒有整體的系統(tǒng)性,導致工作越做越累,努力了,卻總達不到預期理想的效果。唐總培訓的做事方法及張經理的目標與計劃給了我很大的啟示。做事的4步驟：第1,做事之前的態(tài)度,要知道自己在為誰做事;第2,是誰在做事 大家是合作地在做事,要利用身邊1切可利用的資源完成你的工作;第3,怎么去做,這就是做事的方式方法了,做事之前要理出1條主線,多思考,多問為什么;第4,做完事后,你的理想狀態(tài),如何對待 同時做事都要有目標,而后訂立計劃。前臺工作比較瑣碎,如何做到有條不紊 這就與工作的目標與計劃有著相當大的關系?，F在每天1早上班,我都會小列1下今天的計劃：主要完成什么事,如何完成。做完1件事,標明完成記號,總結經驗和教育。
培訓結束了,作為新員工的我感覺在精神上已經融入了公司。我對公司充滿信心,愿為公司發(fā)展貢獻自己的力量。
光陰似箭，歲月如梭。時間如曇花一現間轉瞬即逝，帶著依依不舍的心情，帶著大學里難忘的回憶，帶著青春的幻想，帶著對未來美好的憧憬，我們離開了美麗的校園，告別了難忘的學生時代，擠進了步入社會的第一班公交車，來到了人生的第一個驛站，開始了我們生命中十分重要的，意義深遠的新的征程。懷揣著美好的希望和從零開始的心志，我加入了貴州電網公司這么一個充滿生機和活力的團隊中。
7月15日，我們懷著激動而又好奇的心情開始了我們人生中的第一次培訓，這一次培訓輾轉于都勻和貴陽之間。認真學習電網精神，融入電網文化，增強團隊精神，學習電網人愛崗敬業(yè)，勇于奉獻的精神；傳承和弘揚貴州電網-特有的企業(yè)文化和價值觀；樹立正確的人生觀、價值觀、事業(yè)觀、成才觀、職業(yè)意識和發(fā)展目標，提高對組織環(huán)境的適應能力，積極轉變角色、規(guī)范行為，為個人職業(yè)生涯創(chuàng)造良好的開端，已經成了我們學習的方向和奮斗的目標。
這次的培訓內容豐富，形式多樣，效果明顯。通過各位老師博學精辟的理論闡釋和幽默風趣的旁征博引，使我們開闊了知識視野，提高了思想認識，對我們武裝頭腦，推動工作具有重要意義，同時也增強了我們做好工作的信心和力量。在觀看了抗冰搶險專題視頻片的過程中，一張張樸實的臉，卻一次次震撼著我們的心，英雄們大無畏的精神，激勵著我們?yōu)槟暇W貢獻力量的熱情，他們以眾志成城、頑強拼搏、不勝不休的英雄理念與冰魔抗爭著，譜寫了一篇篇勝利的篇章，他們用行動詮釋責任，用忠誠為南網添彩；他們的英雄的事跡在神州大地千古傳唱。立正、眼睛平視前方、挺胸、抬頭、兩腿摒直、稍息、跨立、蹲下、坐下這樣的喝令聲在我們到達紅楓培訓時不絕于耳，是的，這就是我們常?！罢勚儭钡能娪?，一個個的動作，一遍遍的`重復，單調而乏味，但精神上的磨練是需要身體上的磨練造就的，我們只有用自己的心去真真切切的體會軍人的英偉、軍姿的紋絲不動、跨步的整齊有力，它使我們真正的體會到軍人的一絲不茍，培養(yǎng)了我們的團隊意識、配合意識，為增強團隊默契的配合奠定了基礎，總而言之，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香出苦寒來”已成為軍訓的體會?！扒トf擊還堅勁，任爾東南西北風”則體現了軍訓的結果。
轉眼間，培訓已接近尾聲。在這兩個月的培訓中，我的知識體系得到了更新，團隊精神得到了提高，情操得到了陶冶，使我受益匪淺。作為南網人，我們正值青春年華，我們要認真學習“電網人”人民利益至上、全局利益至上、南網事業(yè)至上的愛國主義、集體主義精神。
電力事業(yè)是充滿朝陽的事業(yè)，電力企業(yè)是不畏艱苦、團結協(xié)作、無私奉獻、敢于創(chuàng)新的企業(yè)，我們將用實際行動構筑一道保障電網安全運行的鋼鐵長城，讓我們在平凡的崗位上努力踐行，為電力事業(yè)美好的明天唱響青春的主旋律。
這次的培訓，對我們來說是很難得的機會，公司花費財力物力來對我們進行培訓，以此讓我們能夠盡快的適應公司的環(huán)境，這讓我看到了公司對我們的重視。
我剛剛加入這個公司，就參加了這個公司的內訓，說剛剛加入有點勉強，為什么這樣說呢，我面試的第二天就參加了這個公司的員工內訓，我說不清楚，我是機遇，還是巧合，還是上天早有安排，讓我加入了這個團隊，加入了這人有激-情的團隊。
在培訓期間，我們做了很多的游戲，讓我記憶最深刻的就是，肖導讓我們每個人都站在一面鏡子前，看著鏡子的自己，肖導在旁邊給你說，看著鏡子的那個充滿幻想的你，看著鏡子里的那個想成熟的你，你問問你心中想幫助他成功嗎？當我看見鏡子里的自己，聽著這幾句話的時候，我心里有種就不出的激動和感激，我從來都沒有這樣的看過自己，這樣真正的這樣認清過自己。對著鏡子，宣誓的時候，身體發(fā)熱，就好像有一把火，在身體里邊燃燒一樣，充滿了激-情，充滿了勇氣和信心！我將永遠保留著這一份感受！
我感覺最讓我服氣的一個游戲，就是一很細小的塑料管竟然能把一個那么結實的土豆穿透，把那土豆穿的是遍體鱗傷,真是不太敢相信，當肖導拿著那土豆和那一根細問我們相不相信那根塑料管能穿過這個結實的土豆時，說實話，我感覺應該不太可能，后來有同幾個同事上去做了實驗，也沒有穿透，大家都犯了一個錯誤，那就是固定思維。大家都習慣了一種定思維，那就是銳利的那一頭要比飩的那一頭要鋒利，有的時候是那樣，但有的時候就不是那樣了，這就告訴我們一個道理，凡事都有兩面性，都要雙方面考慮，這樣做事情才會萬無一失。
在這次短短的培訓中，我們達成了六大共識：
共識之一：愛自己，負起對生命的責任.
"愛自己"就象一次奇妙的探險，象開飛機一樣令人激動，請想象一下，如果我們每個人都有足夠的力量，實現自己的夢想，那該有多激動人心??！請從現在開始愛自己吧! 我們能以許多方式愛我們自己，而每一件發(fā)生在我們身上的事，都是一個體驗愛的機會。當我們以正確觀點來看時，其實任何一件事都能提供一個愛我們自己的機會。
共識之二:實實在在做人，以誠為本
共識之三：做人有信念，給人以信任
我感覺不管是個人，還是一個團隊，還是一個團隊，都應該以誠信為本，信譽是最重要的，要讓別人去相信你，你就必須有讓別人相信你的理由。
共識之四:每天進步一點點
每天進步一點點，聽起來好像沒有沖天的氣魄，沒有誘人的碩果，沒有轟動的聲勢，可細細地琢磨一下：每天，進步，一點點，那簡直又是在默默地創(chuàng)造一個料想不到的奇跡，在不動聲色中醞釀一個真實感人的神話。
任何人認識問題的提高，學識才干的長進，工作成績的取得，良好習慣的形成，都有個持續(xù)努力、逐步積累的過程，常常是“每天進步一點點”的總和，不可能一蹴而就。好高騖遠，急于求成，是成才成功的大忌。即使具有特殊的天賦，也無法一步登天；拼盡全力突擊一番，同樣難以手到擒來。千里之行，始于足下，九層之臺，始于壘土；合抱之木，生于毫末。循序漸進，日積月累，“涓涓溪流匯成河、泉流萬千必成川”才符合成才成功的客觀規(guī)律。有的人在某個階段出現的突進、飛躍，其實是積以時日，能量聚積到臨界程度后自然爆發(fā)的成果，絕非一朝一夕之功。撐竿跳高王子布勃卡的橫竿是一厘米、一厘米升高的，110米跨欄飛人劉翔的速度是0.01秒、0.01秒加快的。一個人驕人的成就來自于一點一滴的進步，甚至有賴于一生一世的積累，指望一朝成才，馬到成功，只是不切實際的幻想。在工作實踐中知難而退，眼高手低，淺嘗輒止使員工創(chuàng)新難有作為，而妄自菲薄更不可取。
共識之五：我們需要共同成長
我們作為一名員工加入到這個公司，就要把我們自己當成這個公司的一小部分，如果把公司，比做是大海，那么我們就是大海里的那一滴水，我們是屬于大海的，我們要和大海共生同生活，共同成長!
共識之：勤以修身，儉以養(yǎng)性勤廉者平安一世,貪婪者自毀一生.勤儉節(jié)約是我們中華的傳統(tǒng)美德，我們應該繼續(xù)這個光榮傳統(tǒng)。并把它發(fā)揚光大.
我非常贊成這六項共識，也很喜歡，我將把它當成我的座右銘！
總之兩天的培訓讓我學到很到，不是一兩句能夠說的清楚的。培訓讓我自己有了很大的提高，為我們即將開始的工作打下了良好的基礎，我想我一定能夠在今后的工作中有好的表現。也很感謝公司為我們付出的這些努力。
行政總廚培訓總結篇三
通過在行政學院的學習培訓，我深刻認識到作為一個國家公務員為人民服務并不是一件簡單的事情,不僅要有主觀上的熱情和干勁,還要求有扎實的業(yè)務知識和作為公務員必須具備的能力，才能達到為人民服務的要求才不會被人民淘汰。從本質上說，公務員的行為是國家意志的體現。在我國，代表著中國最廣大人民的利益，因此，我國的國家意志就是廣大人民意志和權益的體現，我國的公務員是實實在在的公仆。既然國家公務員的核心是人民公仆，要成為一名合格的公務員就必須符合一些特殊的要求。首先，顧名思義，公務員必須是人民的公仆，而不是凌駕于人民頭上的官，這充分地體現了公務員的人民性，我們最主要的目標就是為人民群眾提供最大、最多、最好的服務。其次，公務員的人民性在中國集中體現為公務員的黨性。大多數公務員是黨員，即使非黨員的公務員同志也要自覺服從黨的領導。
這種黨性不是虛無飄渺的，而是實實在在的；不只是作用于精神層面，而是能產生出現實生產力的。一名合格的公務員不僅要學好科學發(fā)展觀，更要在實踐中體現科學發(fā)展觀，用科學發(fā)展觀來指導我們的工作。第三，公務員隊伍必須是一個高效的團隊，而這種效率來源于一種能動的服從意識。在高度的服從之下的同時，也要具有一定的能動判斷能力。高效還要求公務員精通業(yè)務知識和行政知識，具備較強的協(xié)調能力，并且這些知識和能力也要隨時代的快速發(fā)展而不斷更新。所以一名合格的公務員必須有較強的學習能力和強勁的動力。
為了讓我們盡快地掌握為履行職責所必須的基本知識，為今后的工作做好準備，本次初任培訓在十多天的時間里安排了大量的學習內容。通過學習...............我們了解了.........的內涵，這讓我們明確了旗幟方向，提高了思想政治覺悟，把握了時代發(fā)展的主旋律。通過學習公務員法，我們了解了公務員的權利和義務。通過學習公務禮儀，我們了解了公務員還要有一個良好的個人形象。
公文寫作與處理是公務員的必修課，在學習過程中大家仔細聆聽，格外認真，掌握了一定的公文寫作方法和技巧在學習之余大家認真整理筆記、相互交流學習心得，鞏固了學習成果。通過培訓，大家豐富了知識，開拓了視野，提高了能力和素質，在短時間內最大限度地充實自己，感覺收獲頗豐、受益非淺。當然我們不能把學習的知識僅僅停留在書本上，要把所學、所知運用到工作實踐當中去，理論和實踐相結合，做到知行統(tǒng)一，學以致用。同時在今后的工作中也要孜孜不倦地學習、鉆研業(yè)務知識、不斷提高自己的知識素養(yǎng)，只有這樣，才能更好地擔負起我國改革開放和現代化建設重任，為廣大人民群眾和社會提供優(yōu)質高效的服務。
我們這些學員有的是市里的各部門、有的是鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道，大家來自各個不同的單位和崗位，這次培訓是難得的溝通和交流的機會，大家一起開了一個聯(lián)誼會。在這十多天的時間里，我們互相關心，互相幫助，互相學習，大家增進了了解建立了深厚的友誼。
行政總廚培訓總結篇四
伴隨著公司周歲生日之際，xxxx年也即將過去。這一年對我們紅寶來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
xxxx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
在20xx年前個月中店廚房營業(yè)額達元，同比20xx年增加元，增幅x%。
在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
科學決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
1、出品方面：堅持公司理念，做寧夏特色風味廚房。依然重視選用寧夏風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們特色菜品如特色手抓、中寧清燉土雞、沙湖魚頭、等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創(chuàng)制季節(jié)性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍紅寶全家福的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1。76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。
此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。
我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去，協(xié)調各分部門做好出品供應工作，要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄，交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。
2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當重視，把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。
3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。
行政總廚培訓總結篇五
承蒙x總及領導信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度。
總結菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現大的投訴事件，整體工作進展順利得當。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。
經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。
b、因為長期貨源質量不穩(wěn)定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩(wěn)定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。
d、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。
g、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學習意識，培養(yǎng)員工技術創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。
b、廚房內部組成質量提高小組,成員有xxx、xxx、xxx等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現問題必定在內部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正?；?，對客人投訴的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現象的出現。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。
6、通過現有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結合當地的食材如;焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx回報酒店和幫助我的領導和同事。20xx我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚培訓總結篇六
掌握有效的師生溝通技能，提升了自身的教育教學技能，還親身實踐參加主題研討活動，增強團隊協(xié)作能力，實地考察上海大眾工業(yè)學校學習優(yōu)秀的管理學生的經驗。
行政人員管理服務提升培訓班，先后聽取了喬剛、高康、王立剛等全國知名中職校長的專題講座，介紹了最前沿的管理理念和思想成果，在思想和觀念上給大家?guī)砹擞幸娴膯⑹竞蜆O大的震撼；上海市群益職業(yè)技術學校的觀摩研討，讓大家在真實可感的學校情境中去全面了解學校管理工作的方方面面，學習可供借鑒的經驗和做法，尋找成功教育管理的道路；項目互動模塊，大家團結協(xié)作，頭腦風暴，利用集體的智慧完成方案的設計與講解。
文化課教師班班上內容同樣精彩，同濟大學專家、教授的講座深入淺出，異彩紛呈。如：楊黎明教授《當前職業(yè)院校的教學改革》、徐彬彬主任《項目化的現代教學媒體設計》、郭慧玉老師《思維導圖在職業(yè)教育中的應用》、蔡躍博士《信息化技術在教學中的運用》、鄭雪麗老師《視頻的錄制與剪輯及電子相冊的`快速生成》和呂秀秀老師《動畫素材制作》等。專家教授們謙遜平和的態(tài)度、高尚的敬業(yè)精神、淵博的學識、全新的理念深深感染著我們。聆聽專家教授們的精彩演繹，我們學習到當前我國職業(yè)教育信息化最新研究成果和前沿理論，進一步提高和豐富了自己的專業(yè)教育理論水平，開闊了視野，使我們對職業(yè)教育信息化有了更系統(tǒng)、更科學和更全面的認識，也為文化課信息化建設指明了方向，對以后在教育教學信息化改革與課程開發(fā)將起到極大的指導與促進作用。
此次大規(guī)模的師資培訓是我校全面促進教育教學及教育管理改革，保障福建省示范性現代職業(yè)院校建設工程順利實施的必要項目。好的培訓就是一盞燈，可以照亮了我們前行的道路，也可以點燃了我們平凡的人生。這次培訓對我們進一步掌握信息化教育理論，更新文化課教育觀念，充實文化課教育課程，提升專業(yè)化素質和教學教育管理服務能力。
行政總廚培訓總結篇七
依法治國對政府機關和政府工作人員來說，最基本的要求就是依法行政、依法辦事。7月、國務院召開了依法行政工作會議，11月，又發(fā)出了《關于全面推進依法行政的決議》，這是國務院為貫徹依法治國作出的重要決定。
依法行政也是行政法治，是法治的重要內容。依法行政是對行政主體即政府行政機關及其公職人員的要求。要求一切政府機關和政府工作人員都要以憲法和法律為活動的準則，把行政行為納入法制化的軌道。依法行政既包括了國家機關及其工作人員嚴格遵守憲法、法規(guī)，嚴格執(zhí)行黨和國家的政策，嚴守法紀，又包括了依法決策，依法辦事，依法處理問題，運用法律手段管理國家事務、經濟和文化事務。其工作集中概括為行政立法、執(zhí)法和執(zhí)法監(jiān)督。
對于行政法，我想，首先應該是用來限制政府的行政權力的！對于強大的政府權力(并有不斷加強的趨勢)而言，公民的力量太弱了，為了憲法規(guī)定的公民權利得以實現，有絕對的必要對政府的權力加以限制！當然，很多法律都在調整這種關系，但應以行政法為最強！而就當行政法的規(guī)定來看，也不乏有管理百姓的作用！因為行政法在限權的同時也授予政府相應的權力，同時還對公民提起行政訴訟作了一定的規(guī)范！所以行政法應該具有管理百姓的作用！
也許我們都不想行政權的過度擴張，但是我們也不應忘記行政法規(guī)定了很多行政機關的義務，那么與義務相對應的就是權利，是老百姓享有的;而義務的背后是權力，也就是說法律在限制權力的同時也授予了相應的權力，那么這些權力指向誰呢?無疑也是老百姓。所以不應忽視行政法的管理功能，只有在明晰行政法的管理權限才能更好的去探討對它的限制問題！
行政機關本來就享有強大的權力，如果還在法律上再一次強調它對相對方的管理作用恐怕就會在這種平衡的理論中誕生一種真正的不平衡，作為弱勢群體如何才能得到法律的保護。
行政權力本身需要體現立法者(統(tǒng)治階級)的意志，權力需要正確行使也需要有制約，不然就很容易因為行使權力者本身具有的優(yōu)勢而濫用權力了。
當然，在現實的中國乃至世界，這種限權模式還是很有現實意義和市場的。不過，對行政相對人的激勵和約束——對他們的責任和權利的界限的規(guī)范的界定也是很重要的，因為政府的合法權利也應得到保證。對公民來講也是具有教育意義的。而限權模式則更具貯義。
法律的終極目的是追求一種公平正義的社會價值，我認為就行政法理論而言它的雙重價值看似很公允，可要以這種理論付諸實踐的恐怕難以達到法律的終極目的！
行政總廚培訓總結篇八
一在工作制度和法制建設方面，制定和完善了21項工作制度;做好權力陽光運行的整理工作，梳理各類執(zhí)法依據336項;規(guī)范行政處罰自由裁量權，內容包含網吧、音像、出版物、印刷、電影、廣播電視、視頻點播、互聯(lián)網視聽、營業(yè)性演出九大類。
二在教育培訓方面，一年來，執(zhí)法人員共參加培訓10次，參訓人員達50余人次;一年來共組織各類文化經營單位培訓班十期，參訓人員達1500多人次，期間發(fā)放各類宣傳資料、臺帳等2800余份;與相關場所簽定了各類責任狀300余份。
三在市場管理方面主要做了以下四方面工作：
(一)市場監(jiān)管日益強化。今年來，大隊在實施經營戶“一店一本”檢查記錄的基礎上，再創(chuàng)新舉，建立了文化市場“一戶一檔”的管理制度，完成了網吧、娛樂場所、游戲場所、圖書、報刊亭、音像制品、印刷復制度企業(yè)近300家經營戶的建檔工作?！耙粦粢粰n”的建立，使執(zhí)法隊員對文化經營場所的監(jiān)管更具針對性、有效性，管理工作更趨于規(guī)范化。一年來，大隊共出動檢查339次，1349人次，開展聯(lián)合執(zhí)法20余次，檢查文化市場各類經營單位1437家次。
(二)舉報受理逐年下降。今年受理各類舉報27件，與xx年的42件相比下降了35%。其中大隊電話舉報9件，建德市市長公開電話舉報7件，杭州市市長電話舉報4件，杭州市文化執(zhí)法總隊交辦7件。舉報網吧(含黑網吧)20件、歌舞娛樂場所2件、無證游戲機房2件，地衛(wèi)2件，鎮(zhèn)文化中心演出1件。網吧舉報以接納未成年人為主，辦結27件,對每一起舉報大隊都能及時受理，該立案查處的堅決查處，不夠立案的認真調查，及時溝通處理，舉報人對處理的滿意度不斷上升。
(三)違規(guī)查處更趨嚴厲。今年來通過日常檢查、專項整治、聯(lián)合執(zhí)法和舉報受理等多種途徑，共查獲文化市場各類違規(guī)行為89起，下達責令改正違法行為通知書72份，立案查處65起?？傆嬃P款6萬余元，其中沒收非法所得900元，查繳各類非法出版物846本，非法音像制品3418張，取締無證游戲房8家，收繳電路板40塊，及時制止非法演出活動5場。
(四)開展專項行動不斷深入。開展“掃黃打非”各類整治行動，世博期間文化市場安保工作，文化市場安全生產專項檢查行動，小音像(小網吧)“十小”整規(guī)工作等專項整治行動。
四在信息宣傳方面，一年來上報省文化市場信息管理oa系統(tǒng)各類信息101篇，被錄用80篇，被杭州文化市場行政執(zhí)法快報錄用62.5篇(其中簡訊10篇)，在文化市場監(jiān)管工作一周動態(tài)、工作簡報、杭州市局發(fā)表多篇信息，在市廣播電臺、市電視臺、市兩辦信息、《今日建德》上發(fā)布文化執(zhí)法信息近20條，由于投稿途徑廣、宣傳報道多，對我市文化市場監(jiān)管工作起到了良好的社會宣傳作用。
行政培訓年終小結(2)：
在集團公司的正確領導及大力支持下，在寧波萬達商管公司領導班子的正確指導下，面對激烈的市場競爭之嚴峻形勢，行政部緊緊圍繞管理、服務、學習、招聘等工作重點，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調各方的中心樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項目標任務作出了積極貢獻?，F將一年來的工作情況匯報如下：
一、加強基礎管理，創(chuàng)造良好工作環(huán)境
為領導和員工創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境是行政部重要工作內容之一。一年來，行政部結合工作實際，認真履行工作職責，加強與其他部門的協(xié)調與溝通，使行政部基礎管理工作基本實現了規(guī)范化，相關工作達到了優(yōu)質、高效，為公司各項工作的開展創(chuàng)造了良好條件。
如：做到了員工人事檔案、培訓檔案、合同檔案、公章管理等工作的清晰明確，嚴格規(guī)范;做到了收、發(fā)文件的準確及時，并對領導批示的公文做到了及時處理，從不拖拉;做到了辦公耗材管控及辦公設備維護、保養(yǎng)、日常行政業(yè)務結算和報銷等工作的正常有序。成功組織了室外文化拓展、羽毛球比賽、讀書征文、管理學、市場營銷學培訓課、員工健康體檢等活動，做到了活動之前有準備，活動過程有指導，活動之后有成果，受到一致好評;行政部在接人待物、人事管理、優(yōu)化辦公環(huán)境、保證辦公秩序等方面做到了盡職盡責，為公司樹立了良好形象，起到了窗口作用。
二、加強服務，樹立良好風氣
行政部工作的核心就是搞好“三個服務”，即為領導服務、為員工服務、為廣場商戶服務。一年來，我們圍繞中心工作，在服務工作方面做到了以下三點：
1、變被動為主動。對公司工作的重點、難點和熱點問題，力求考慮在前、服務在前。特別是行政部分管的食堂、倉庫、采購、車輛、辦公耗材管控及辦公設備維護、保養(yǎng)等日常工作，工作有計劃，落實有措施，完成有記錄，做到了積極主動。日常工作及領導交辦的臨時性事物基本做到了及時處理及時反饋，當日事當日清。在協(xié)助配合其他部門工作上也堅持做到了積極熱情不越位。
2、在工作計劃中，每月都突出1-2個“重點”工作。做到工作有重點有創(chuàng)新，改變行政部工作等待領導來安排的習慣。
3、在創(chuàng)新與工作作風上有所突破。在工作思路、工作方法等方面不斷改進和創(chuàng)新，適應公司發(fā)展的需要，做到工作有新舉措，推動行政部工作不斷上水平、上臺階。切實轉變行政部服務作風，提高辦事效率，增強服務意識和奉獻精神。
三、加強學習，形成良好的學習氛圍
行政部人員要具備很強的工作能力和保持行政部高效運轉，就必須為切實履行好自身職責及時“充電”，做到基本知識篤學、本職業(yè)務知識深學、修身知識勤學、急需知識先學，不斷補充各等方面的知識和深入鉆研行政部業(yè)務知識。一年來，我部從加強自身學習入手，認真學習了公司業(yè)務流程、集團制度等業(yè)務內容，切實加強了理論、業(yè)務學習的自覺性，形成了良好的學習氛圍。
四、認真履行職責
1.狠抓員工禮儀行為規(guī)范、辦公環(huán)境辦公秩序的監(jiān)察工作。
嚴格按照公司要求，在公司員工行為規(guī)范和辦公環(huán)境等員工自律方面加大了監(jiān)督檢查力度，不定期對員工行為禮儀、辦公區(qū)域清潔衛(wèi)生進行抽查，營造了良好的辦公環(huán)境和秩序。
2.培訓工作：為了能切實提高員工素質,以更好地適應市場競爭,我部積極配合公司把優(yōu)化人員結構和提高員工素質與企業(yè)發(fā)展目標緊密結合。在“學習培訓月”活動中，成功舉辦了管理學、營銷學等近60課時的培訓課，并把培訓工作的規(guī)劃納入部門整體的工作計劃之中，大力加強對員工政治理論和專業(yè)技能等方面的培訓。
3.人力資源管理工作:根據各部門的人員需求，在確保人員編制完全控制在標準編制內，本著網上搜、報紙上招、內部推薦等方法，協(xié)助部門完成人員招聘工作。對于新員工，定期與其面談，發(fā)現問題隨時溝通，深入的了解，幫助他解決思想上的難題，通過制度培訓、企業(yè)文化的培訓等等手段，讓員工喜歡公司的文化、了解企業(yè)的發(fā)展前景、設計員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。通過考核，肯定優(yōu)點，更不保留的指出欠失，使員工在企業(yè)中順利的渡過實習期。完成公司人事檔案信息的建立完善、公司員工勞動報酬的監(jiān)督發(fā)放、公司人員進出的人事管理等工作;并按時完成員工月考勤記錄、月工資報表的上報工作。
五、存在的不足
過去的一年，在公司領導的重視和指導下，得到了各部門的大力協(xié)助下，行政部取得了一定的成績。盡管我們取得了一定成績但仍存在著很多不足之處，主要表現在以下幾個方面：一是由于行政部工作常常事無巨細，每項工作我們主觀上都希望能完成得最好，但由于能力有限，不能把每件事情都做到盡善盡美。二是對公司各部門有些工作了解得不夠深入，對存在的問題掌握真實情況不夠全面，從而對領導決策應起到的參謀助手作用發(fā)揮不夠。三是抓制度落實不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在一定的重制度建設，輕制度落實現象。四是對公司的宣傳力度有待加強，加大對內對外的宣傳力度，成立宣傳小組，保障月刊和網站的上稿率。五是對公司其他專業(yè)業(yè)務學習抓得不夠。這些都需要我們在今后的工作中切實加以解決。
六、行政部xx年工作綱要
xx年即將過去，新的一年將要到來。在新的一年里，我們將繼續(xù)圍繞公司中心工作，克服缺點，改進方法;深入調研，掌握實情;加強管理，改進服務;大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個新臺階，為公司的健康快速發(fā)展作出更大的貢獻!
下面根據本年度工作情況與存在不足，結合目前公司發(fā)展狀況和今后趨勢，行政部計劃從下幾個方面開展xx年度的工作：
1、努力提高行政辦公室人員的綜合素質，加強理論學習、業(yè)務學習，強化服務與管理意識，制定相應的考核管理制度，明確分工，充分調動工作積極性，使公司后勤服務管理工作再上新臺階。
2、完成公司各部門各職位的工作分析，為人才招募與績效考核提供科學依據;
3、作好員工日常工作信息的采集，完成日常行政招聘與配置;
4、充分考慮員工福利，做好員工激勵工作，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)雇員主人翁精神和獻身精神，增強企業(yè)凝聚力。
嚴格按照公司要求，在公司員工行為規(guī)范和辦公環(huán)境等員工自律方面加大了監(jiān)督檢查力度，不定期對員工行為禮儀、辦公區(qū)域清潔衛(wèi)生進行抽查，營造了良好的辦公環(huán)境和秩序。
2.培訓工作：為了能切實提高員工素質,以更好地適應市場競爭,我部積極配合公司把優(yōu)化人員結構和提高員工素質與企業(yè)發(fā)展目標緊密結合。在“學習培訓月”活動中，成功舉辦了管理學、營銷學等近60課時的培訓課，并把培訓工作的規(guī)劃納入部門整體的工作計劃之中，大力加強對員工政治理論和專業(yè)技能等方面的培訓。
過去的一年，在公司領導的重視和指導下，得到了各部門的大力協(xié)助下，行政部取得了一定的成績。盡管我們取得了一定成績但仍存在著很多不足之處，主要表現在以下幾個方面：一是由于行政部工作常常事無巨細，每項工作我們主觀上都希望能完成得最好，但由于能力有限，不能把每件事情都做到盡善盡美。二是對公司各部門有些工作了解得不夠深入，對存在的問題掌握真實情況不夠全面，從而對領導決策應起到的參謀助手作用發(fā)揮不夠。三是抓制度落實不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在一定的重制度建設，輕制度落實現象。四是對公司的宣傳力度有待加強，加大對內對外的宣傳力度，成立宣傳小組，保障月刊和網站的上稿率。五是對公司其他專業(yè)業(yè)務學習抓得不夠。這些都需要我們在今后的工作中切實加以解決。
八、行政部xx年工作綱要
xx年即將過去，新的一年將要到來。在新的一年里，我們將繼續(xù)圍繞公司中心工作，克服缺點，改進方法;深入調研，掌握實情;加強管理，改進服務;大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個新臺階，為公司的健康快速發(fā)展作出更大的貢獻!
下面根據本年度工作情況與存在不足，結合目前公司發(fā)展狀況和今后趨勢，行政部計劃從下幾個方面開展xx年度的工作：
1、努力提高行政辦公室人員的綜合素質，加強理論學習、業(yè)務學習，強化服務與管理意識，制定相應的考核管理制度，明確分工，充分調動工作積極性，使公司后勤服務管理工作再上新臺階。
2、完成公司各部門各職位的工作分析，為人才招募與績效考核提供科學依據;
3、作好員工日常工作信息的采集，完成日常行政招聘與配置;
4、充分考慮員工福利，做好員工激勵工作，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)雇員主人翁精神和獻身精神，增強企業(yè)凝聚力。
行政總廚培訓總結篇九
伴隨著公司 周歲生日之際，20xx年也即將過去。這一年對我們紅寶來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
11年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
在xx前xxx個月中 店廚房營業(yè)額達xx元，同比10年增加xx元，增幅xx%。在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
科學決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
1、出品方面：堅持公司理念，做寧夏特色風味廚房。依然重視選用寧夏風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材 ，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們特色菜品如特色手抓、中寧清燉土雞、沙湖魚頭、等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創(chuàng)制季節(jié)性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍紅寶全家福的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化 、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。
此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。
我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去,協(xié)調各分部門做好出品供應工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄,交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。
2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當重視， 把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。
3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的`蒸爐也作了調整 做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。
4、團隊建設。在這一年中我們廚房人員相對比較穩(wěn)定，員工流動小。大、中專學生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進了一批技術能力比較好的師傅，廚房人員整體素質得到提高，也說明了我們員工對公司的認可，認為在這樣的氛圍里工作能體現自己的價值。
行政總廚培訓總結篇十
近期，我有幸參加了一次關于行政總廚的培訓課程，在這段時間中，我深刻體會到了行政總廚的重要性以及作為一名行政總廚所應具備的技能和品質。在整個培訓過程中，我不僅學到了豐富的廚藝知識，還加深了對行政總廚職業(yè)的理解，并從中獲得了許多寶貴的經驗。在本文中，我將分享我個人的心得體會，包括培訓對我的啟發(fā)、所學到的技能和品質以及未來的發(fā)展方向。
首先，這次培訓對我來說是一次寶貴的經歷，極大地啟發(fā)了我對行政總廚職業(yè)的熱愛和追求。通過參與各種實踐和案例分析，我深刻意識到行政總廚的工作并不僅僅是一份普通的工作，而是需要全身心的投入和熱情。行政總廚需要具備出色的組織能力、人際溝通能力和領導能力，以便有效地管理廚房，并協(xié)調各個部門的工作。在這次培訓中，我認識到了自己在這些領域的不足，也明確了需要努力提升的方向。因此，我決心不僅在技能方面精益求精，還要在溝通與領導能力上下功夫，讓自己成為一個全面發(fā)展的行政總廚。
其次，通過這次培訓，我學到了許多實用的技能和知識，對我今后的職業(yè)發(fā)展有著非常大的幫助。在課程中，我們學習了食材的選擇與搭配、菜品創(chuàng)意與設計、營養(yǎng)與健康餐飲等方面的知識，在實踐中我也學會了如何進行菜品的烹飪和調味。此外，培訓還加強了我對食品衛(wèi)生和安全的重視，讓我更加深刻地理解了在廚房中操作的嚴謹和細致。這些技能和知識的掌握不僅提升了我在廚師崗位上的實際操作能力，也為我今后成為一名行政總廚奠定了堅實的基礎。
然而，光有技能是遠遠不夠的，作為一名行政總廚，我深知品質和態(tài)度同樣重要。在這次培訓中，我們非常重視職業(yè)道德和服務意識的培養(yǎng)，通過模擬實際的服務環(huán)境，我感受到了行政總廚需要具備的細心、耐心和責任心。同時，我也學到了如何與員工合作，如何管理團隊，如何處理緊急情況等一系列重要的品質。綜合細致的工作態(tài)度和高尚的職業(yè)道德，才能使行政總廚更加出色地完成工作，并獲得更多的客戶和團隊的認可。
最后，這次培訓也讓我思考了自己未來的發(fā)展方向。在與其他行業(yè)專業(yè)人士的交流中，我認識到行政總廚這個職業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，不僅可以在酒店、餐廳等場所發(fā)展事業(yè)，還可以為大型企事業(yè)單位提供專業(yè)的餐飲服務。由于對行政總廚這個職業(yè)的熱愛和追求，我決心繼續(xù)深造，通過不斷學習和積累經驗，爭取早日成為一名出色的行政總廚，并在職業(yè)生涯中取得更大的成就。
總而言之，這次行政總廚培訓讓我受益匪淺。通過培訓，我不僅加深了對行政總廚職業(yè)的理解，而且學到了豐富的廚藝知識和培養(yǎng)了必備的技能和品質。我深刻認識到自己在職業(yè)發(fā)展中的不足和需要提升的方向，積極規(guī)劃未來，并決心通過持之以恒的努力不斷提升自己，成為一個全面發(fā)展的行政總廚。
行政總廚培訓總結篇十一
甲方(聘用單位)：_________________
乙方(受聘人員)：________________
為了依法維護雙方權益,明確義務,根據現行法律法規(guī)和有關政策規(guī)定,本著平等自愿、協(xié)商一致的原則,經甲乙雙方商議,特訂立此幼兒廚工聘用合同書,以便共同遵守。
一、聘用合同期限：
本合同為有固定期限的聘用合同,合同期從________年____月____日至________年____月____日止。合同執(zhí)行完畢,經雙方協(xié)商,可續(xù)簽合同,否則,合同終止。
二、雙方的權利和義務：
1、甲方根據工作需要及乙方所具備的工作能力,聘用乙方為我園廚師工作,在聘用期內,甲方也可以根據工作需要,征得乙方同意,調整乙方工作崗位。
2、根據乙方的工作表現和實績,每月按時足額支付乙方的工資報酬4500元人民幣(基礎工資3800元,績效工資700元),寒暑假不休,發(fā)12個月工資。如果乙方請假,則扣發(fā)請假當天工資額。
3、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質量。努力鉆研業(yè)務,提高烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的食欲,保證營養(yǎng)的質量。
5、注意個人衛(wèi)生,上班要穿著干凈、整齊,定期進行體檢。
6、嚴格執(zhí)行幼兒園的作息制度,按時將飯菜備好。
7、虛心聽取意見,服從園方安排和管理。
8、積極參加園方安排的其它力所能及的公益勞動。
9、乙方必須身體健康,無任何傳染病。
10、乙方必須嚴格遵守各項安全操作規(guī)程,保護自己,如因違反操作規(guī)程造成損失,責任自負。
三、聘用合同變更、終止、解除的.條件
(一)聘用合同確需變更的,雙方應協(xié)商一致,按程序變更合同。
(二)聘用合同期滿或者雙方約定的合同終止條件出現,聘用合同即行終止。經雙方同意,可續(xù)簽聘用合同。
(三)乙方有下列情況之一的,甲方可單方面解除聘用合同：
1、聘期內嚴重不履行合同的。
2、乙方不服從甲方工作安排。
3、乙方嚴重違反職業(yè)道德、失職、違法、違紀、不遵守幼兒園規(guī)章制度。
4、乙方工作隨便,不履行崗位職責,在幼兒園內外造成不良影響。
5、乙方患有不適應工作的疾病或技術能力不夠,無法勝任崗位工作。
四、甲乙雙方都應遵守本合同,不得擅自違約。如需中途終止合同,須經雙方協(xié)商解決。未經協(xié)商同意,違約一方應給對方賠償損失。如有爭議,由勞動部門仲裁。
五、本合同一式兩份。甲乙雙方各執(zhí)一份,具有同等效力。
六、本合同于從____年____月____日起生效。
七、本合同未盡的其他事項,由雙方協(xié)商。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日_________年____月____日
行政總廚培訓總結篇十二
1.規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。為了體現從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在0x年元月份，針對我部各崗位服務用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現象，我部號召各管區(qū)搜集本管區(qū)各崗位的服務用語，進行留精去粗，后裝訂成冊，做為我們對客交流的語言指南，同時，也將做為我們培訓新員工的教材。自規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴，有回來原來的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導、檢查方面的力度。
2.為確保客房出售質量，嚴格執(zhí)行《三級查房》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了《返工單》分析和《主管查房記錄》，對客房各項指標的檢查用數據來反映存在的問題更直觀，據統(tǒng)計，我部在0x年客房質量達標率為98%。
3.執(zhí)行首問責任制實施首問責任制要求處在一線崗位如前廳、總機、服務中心所掌握的量大，如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等，還有員工處理事情的靈活應變能力，對客服務需求的解決能力。首問責任制是在正式執(zhí)行前，已做好各項準備工作，要求各崗位廣泛搜集資料，加強培訓學習，擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務。首問責任制從今年元月份正式執(zhí)行以來，工作較去年有了很大的進步，去年有多起因轉手服務而耽誤客人時間使客人生氣、投訴事件，今年無一起。
4.開展技術大練兵，培養(yǎng)技術能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的`衛(wèi)生和服務工作，管家部從今年8月起利用淡季，對樓層員工開展技術大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)現員工的操作非常不規(guī)范、不科學，針對存在的問題，管區(qū)領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質量提高了，查房超時現象少了。
5.建立“免查房制度”，充分發(fā)揮員工骨干力量，使領班有時間與精力將重心放在管理和員工的培訓工作上。為了使員工對客房工作加深認識，加強員工的責任心，今年10月份，管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》，讓員工對自己的工作進行自查自糾，并讓員工參與管理，負責領班休假期間的代班工作，充分體現出員工的自身價值和酒店對他們的信任，使員工對工作更有熱情。到目前為止，4人申請免查房中無一人出現過大的工作失誤。如此一來，減輕了領班在查房上的工作量，有的時間與精力放在員工的管理和培訓工作上，真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能。
行政總廚培訓總結篇十三
時光如梭，2015年即將逝去。來公司整整一年了，在這即將過去的一年里，留下了讓人值得回顧的點點滴滴，這其中的點滴匯成了我平凡而又不平庸的成長與進步。回顧在于更好的展望與前進，現將2015年度行政人事部工作總結如下：
一、人事篇
行業(yè)不同，對人的要求和層次就不盡相同。服務行業(yè)人員流動性大，員工素質普遍偏低。我公司是新成長起來的物業(yè)服務行業(yè)，加上鄂爾多斯的經濟危機和物業(yè)服務行業(yè)在本地的不成熟及發(fā)展畸形，使得公司發(fā)展舉步維艱。
(一)招聘與配置
人員招聘質量是關鍵，招聘是為了更好的配置人員，使人在崗位創(chuàng)造出更好的價值。人崗匹配的問題使人事招聘者要具有火眼金睛，首先是對崗位的深層次認知，其次是對人的洞悉，只有把兩者密切的結合起來才能找到對的人。
我司與勞務公司簽訂了勞務合同，主要解決安保人員的招聘和部分管理問題。所以公司的招聘主要是除了安保人員以外的招聘，現對2015年度的人員信息做以下梳理（未包括安保人員）：
分析：
馬云說：員工離職的原因有很多，只有兩點最真實：1、錢，沒給到位；2、心，委屈了。這些歸根到底就一條：干得不爽。員工臨走還費盡心思找靠譜的理由，就是為給你留面子，不想說穿你的管理有多爛、他對你已失望透頂。仔細想想，真是人性本善。作為管理者，定要樂于反省。
從我司人員離職率來看，并不高，屬于服務行業(yè)正常范圍。但縮小了看，本來就30來號人，在一個月里走2個，月月都有走的，圈子小這么小，讓員工和老板看起來員工流動性還是很大，我司給員工的福利待遇高于周邊市場的平均水平，所以員工的離職就要好好分析原因了。內外因所占的比例差不多持平，外因主要是通過內因起作用，員工在公司找不到歸屬感、找不到自己的定位、找不到值得留下來的理由，自然就從自身找原因離開了。管理者對此可不能小覷，主要原因有幾點：1、工作環(huán)境，這里主要是指軟環(huán)境，就是工作的氛圍，包括同事關系、上下級關系、溝通協(xié)調渠道、信息傳遞效率等。2、企業(yè)領導的管理風格。包括領導專業(yè)技能、管理團隊能力、領導個人魅力、做事風格等。3、企業(yè)的發(fā)展前景和公司文化。雖然集團已有一定的企業(yè)文化，但對子公司的影響力比較小，在大環(huán)境下建立我司內部的企業(yè)文化很是關鍵。公司的發(fā)展前景在經濟和行業(yè)環(huán)境特別不好的情況下，讓員工觀望和駐足的心態(tài)自然免不了。
我司員工的平均年齡偏小，年輕人對職業(yè)的困惑、對自己發(fā)展的定位還比較模糊，造成了心理的焦慮和不安狀態(tài)，導致平均的工作周期短。種種原因給我的啟發(fā)是對于物業(yè)服務行業(yè)來說在公司人員管理方面注意以下幾點：
1、在員工培訓方面加強溝通技巧、技術能力、管理能力、的培養(yǎng)和職業(yè)發(fā)展道路引導與規(guī)劃。
2、在公司管理方面加強企業(yè)文化建設、管理者領導能力發(fā)揮、團隊凝聚力塑造。
3、在員工溝通方面，加強日常員工心理輔導、員工溝通會開展、各種貼心服務營造、人文關懷倡導等。
4、在公司發(fā)展方面，長遠在規(guī)劃、近期在計劃、重在執(zhí)行，加強人才梯隊建設，先營造好一個小家，才能建設一個大家。
最后我們要辯證看待員工的離職，hr的角色應該是引導，引導企業(yè)進行合理控制，讓正確的人呆在適合的崗位上，將不合適的人及時清理。從員工的離職，讓管理者更好的看到公司存在的問題，不斷改進經營策略、不斷改善經營環(huán)境、不斷改造員工思想，達到共贏的發(fā)展。
(二) 培訓與開發(fā)
培訓工作是人事工作做得比較薄弱的環(huán)節(jié)，在本年度主要是對《員工手冊》的培訓，其他方面的培訓開展的比較少，如專業(yè)技能培訓限于各部門內部開展，培訓效果也并不理想，其他層次的培訓還未系統(tǒng)開展。對于來年的工作，在員工培訓方面要加強：
1、開展全員職業(yè)心態(tài)、職業(yè)理念、職業(yè)禮儀、職業(yè)素養(yǎng)、團隊合作培訓。
2、開展不同層次、不同崗位員工職業(yè)技能提高培訓。
3、開展管理者管理技巧、管理方式與方法、管理者魅力提升培訓。
4、開展員工職業(yè)發(fā)展方向與規(guī)劃培訓。
服務行業(yè)重在培訓，點滴的培訓積累為員工潛移默化的行為，管理者更要以身示范，增強正向引導力。
（三） 薪酬與績效
結合集團的薪酬管理體系，物業(yè)公司也制定了自己的一套薪酬與績效管理辦法。主要是根據職等、崗位職務、崗位等級把員工的工資分為年薪和月薪工資兩種，經理級別的實行年薪工資，月薪工資由基本工資和崗位工資構成。績效考核主要參照集團的《月度工作計劃和總結》模板來執(zhí)行，總體的效果不夠好，員工只是流水賬的寫作業(yè)，寫完了評價和反饋的太少，各主管和領導給予幫助和指導力度的不夠，都流于形式了，如果能夠有積極主動的反饋這種考核方式挺適合現在的企業(yè)。
現有的薪酬體系設計的還不是很完美，來年要對周邊市場的薪酬水平做一個詳細的調查，再結合企業(yè)實際情況，做一些調整，使薪酬的`激勵效果凸顯出來。績效考核工作必須對考核者和被考核者進行培訓，讓他們都了解績效考核的真正內涵，使績效考核起到調動、促進人員發(fā)展的作用。
（四）員工關系
處理員工關系方面主要做的工作有：
1、勞動關系管理。包括勞動爭議處理，員工入職、離職、轉正、崗位變更等手續(xù)辦理，處理員工申訴、人事糾紛及以外事件。
2、員工紀律管理。引導員工遵守公司的各項規(guī)章制度、勞動紀律，提高員工的組織紀律性，在某種程度上對員工行為規(guī)范起約束作用。
3、員工人際關系管理。引導員工建立良好的工作關系，創(chuàng)建利于員工建立正式人際關系的環(huán)境。
4、溝通管理。保證溝通渠道的暢通，引導公司上下及時的雙向溝通。
5、服務與支持。為員工提供有關國家法律、法規(guī)、公司政策、個人身心等方面的咨詢服務，協(xié)助員工平衡工作與生活。
員工關系維系的好壞，直接放映和折射出深層次的企業(yè)文化，如果處理不得當，會直接影響到員工心態(tài)、員工對公司的看法及工作行為。處理員工關系需要一定的技巧，同時需要真誠的心態(tài)，很多時候需要站在員工的立場上，用平衡的砝碼解決問題。
（五）規(guī)劃
為什么把規(guī)劃放在了最后，規(guī)劃是戰(zhàn)略性的東西，具備獨到的眼光和對全局的把握，才能做出正確的規(guī)劃，另外人事規(guī)劃是要和公司老板的發(fā)展策略相符合的，不知道老板的發(fā)展策略，憑一己的猜測和判斷會有失偏頗。
公司做了3-5年的規(guī)劃，有人員配置計劃、運行發(fā)展計劃、資金使用計劃、物資儲備計劃等等。但實際情況的變化使得規(guī)劃已經不適應公司的發(fā)展需要，所以還要重新調整，針對人事規(guī)劃，先把近1-2年的做好，要做的工作有：
1、戰(zhàn)略規(guī)劃。結合企業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略目標，制定企業(yè)人力資源開發(fā)方針、政策和策略。
2、組織規(guī)劃。對企業(yè)整體組織框架進行優(yōu)化和改進，對組織機構進行調查、診斷、評價，對組織機構進行再設計，繪制新的組織機構圖，對崗位工作內容分析和細化，編制崗位說明書。
3、制度規(guī)劃。人事基本制度程序化。
4、人員規(guī)劃。人員總量、構成、流動的整體規(guī)劃，人員需求和供給的預測，企業(yè)人員現狀分析與企業(yè)定員。
5、費用規(guī)劃。人力資源費用的預算,核算,結算,以及人力資源費用控制。
行政工作歸納起來主要做了以下內容：
1、會議、活動組織。主要是公司會議的組織召開，活動主要以員工集體活動為主。
2、物品管理。公司辦公用品、工程用品、低值易耗品、辦公設備的采購、登記、核查管理工作；制定辦公用品計劃，報審批；做好每月的分發(fā)、調配、保管工作，建全登記制度，做到帳物相符。
3、環(huán)境衛(wèi)生。公司及住宿區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。
4、食堂供餐。員工食堂的監(jiān)督管理與協(xié)調工作。
5、車輛管理。公司車輛的年檢、維修、使用及保養(yǎng)工作。
6、宿舍管理。員工入住、退宿、搬遷及檢查工作。
7、事務工作。保證辦公設備及員工住宿區(qū)域各類設施設備的正常運轉、費用的繳納、報銷等事宜。
8、各部門協(xié)調工作。對公司人員、物品統(tǒng)籌管理和調配，確保公司正常運作需要。
9、證照年檢。辦理公司2015年度執(zhí)照年檢。
10、完成領導交辦的臨時性工作。如會所交接事宜協(xié)助工作、政府部門協(xié)調工作、與公司相關部門協(xié)調工作等。
回顧、總結的目的不僅僅在于其形式，不僅僅在于文字和數字，更在于這些東西給予你的啟發(fā)、思考、學習與進步，在繁瑣和細碎的行政人事工作中，作為hr工作者，要善于發(fā)現問題，不斷總結經驗，提升處理各種問題的高度、深度、層次，彰顯hr工作者的魅力，不斷的升華自己，做一個快樂的舞者！
行政總廚培訓總結篇十四
時間如梭，不知不覺20xx即將過去，新的一年即將到來。進入公司已九月有余，回首過去的工作時間里雖說沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也不失一段不平凡的考驗和磨礪。以下是就入職以來的工作總結及xx年的工作計劃兩部分分別陳述如下：
第一部分：工作總結
工作內容：1、行政事務：優(yōu)化員工膳食、車輛管理、油費控制、宿舍管理、辦公物資采購及控制費用、固定資產維護盤點、公司綠化等2、人事事務：績效統(tǒng)計、歸檔，員工考勤抽查、匯總，簡歷更新，篩選、通知安排面試等。
作為行政專員，深知工作的繁瑣，小到打印、復印、傳真、各類文件歸檔和保管，大到接待、會議、結算、車輛管理、固定資產添置、采購辦公用品及對其領用情況進行備案……在完成本職工作的同時也發(fā)現很多不足之處，主要表現在以下幾個方面：
2、由于車輛管理專業(yè)知識方面的欠缺，車輛管理一直沒有很好的提高；
3、抓制度落實不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在一定的重制度建設，輕制度落實現象。這些都需要我在今后的工作中切實加以解決。工作效率雖有所提高，但并非是最快的!接下來的個人工作計劃中會根據以前工作中存在的不足，不斷改進，提高自我工作意識及工作效率，努力做好工作中的每一件事情!總的來說20xx年的工作是盡職盡責的，雖然亦存在著些許的不足，但這一切的一切相信也會隨著20xx年的到來而逝去。非常感謝公司可以給我一個學習與進步的舞臺，感謝各位領導，和同事對我指導和幫助！讓我在工作中不斷的學習和進步，慢慢的提升自己的能力！
第二部分：20xx年工作計劃：
1、加強專業(yè)學習，豐富自己，拓寬知識面；
3、加強主動意識，提高辦事的實效性；
4、全面提高執(zhí)行力度，抓決策落實；
新的一年，新的挑戰(zhàn)，我將以更好的姿態(tài)和更敬業(yè)的工作態(tài)度，投入到公司行政管理的各項工作當中，為公司整體目標實現，發(fā)揮行政應有的作用，力爭20xx年能獨立擔起行政管理的全面工作！
最后，請公司領導給予我指導性意見！
行政專員：朱園園
20xx年1月14日
行政總廚培訓總結篇十五
第一段：介紹行政總廚培訓的背景和重要性（約200字）
行政總廚是一個高技能的職位，他們負責管理和領導廚師團隊，確保食品質量和生產效率。隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，行政總廚的需求也與日俱增。為了提高行政總廚的專業(yè)水平，培訓機構開設了相應的培訓課程。我有幸參加了一次行政總廚培訓，通過這次學習，我獲得了很多寶貴的經驗和知識，對自己的職業(yè)發(fā)展也有了更清晰的規(guī)劃。
第二段：學習內容和方法的介紹（約250字）
在行政總廚培訓中，我們學習了各種復雜的菜品制作方法，包括切菜技巧、烹飪技巧和調料搭配等。我們還深入了解了食品安全和衛(wèi)生知識，以及如何管理廚房團隊，并提高生產效率。培訓中的教學方法非常靈活多樣，除了傳統(tǒng)的理論授課外，還有許多實踐課程，我們親自動手制作食物，增強了對知識的理解和應用能力。
第三段：培訓中的收獲與體會（約300字）
通過參加行政總廚培訓，我收獲了很多。首先，我學到了許多新的菜品制作技巧和調料搭配方法，這對于提升我在工作中的創(chuàng)新能力和口味調控能力非常有幫助。其次，培訓課程中對食品安全和衛(wèi)生的重視讓我更加注重細節(jié)，嚴謹的工作態(tài)度也讓我在工作中更加得心應手。在團隊管理方面，我學到了如何激勵和協(xié)調團隊成員，這對于提高團隊的凝聚力和效率非常重要。
第四段：對未來個人發(fā)展的規(guī)劃（約300字）
在培訓結束之際，我為自己制定了一個明確的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。首先，我計劃進一步提升自己的技術水平，不斷學習新的菜品制作技巧和調料搭配方法。我還計劃參加相關的證書考試，不僅可以證明自己的專業(yè)水平，還可以為日后的晉升提供有力證明。 其次，我希望能夠成為一個有影響力的行政總廚，為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展做出貢獻。我計劃經常參加行業(yè)論壇和研討會，與同行交流學習，了解最新的行業(yè)動態(tài)。
第五段：總結行政總廚培訓的重要性和意義（約200字）
通過行政總廚培訓，我對自己的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃，并提高了自己的專業(yè)水平。培訓課程中的知識和經驗將成為我未來工作中的寶貴資產，我相信這次培訓對于我個人的職業(yè)發(fā)展帶來了很大的幫助。同時，培訓還加強了行業(yè)內不同行政總廚之間的交流和合作，推動了整個行業(yè)的進步。我將把所學所得付諸實踐，為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展不懈努力。
行政總廚培訓總結篇十六
第一段：介紹行政總廚培訓的重要性和目的（200字）
行政總廚是餐飲行業(yè)中的重要職位，擔負著整個餐廳的菜品開發(fā)、員工培訓和食品成本控制等重要任務。為了提高行政總廚的專業(yè)能力和管理水平，許多餐飲企業(yè)都會組織培訓活動。本文將分享我參加行政總廚培訓后的心得體會。
第二段：培訓內容和方法的介紹（200字）
行政總廚培訓的內容十分豐富，包括菜品創(chuàng)意開發(fā)、口味調配技巧、食材采購和成本控制、人員管理和團隊建設等。通過專業(yè)的講座、實踐操作和案例分析等多種方法，我們學習到了許多實用的技能和知識。培訓課程由資深的行業(yè)大師主講，他們用豐富的經驗和深入淺出的講解方式，幫助我們理解并掌握了餐飲管理的核心要點和技能。
第三段：培訓帶來的收獲和啟發(fā)（200字）
參加行政總廚培訓，讓我對餐飲行業(yè)有了更深入的了解和認識。我意識到行政總廚不僅需要具備出色的烹飪技術，更需要具備創(chuàng)新意識和團隊領導能力。培訓中，我們通過參觀不同類型的餐廳，了解到了餐飲市場的多樣性和競爭激烈性。同時，培訓還啟發(fā)我們注重食品安全和衛(wèi)生，合理控制成本，提高工作效率等方面的重要性。
第四段：實踐應用和改進的例子（300字）
培訓結束后，我將學到的知識和技能應用于我的實際工作中。我重新審視了菜單，進行了菜品的創(chuàng)新和改良。通過與廚師團隊的溝通和合作，我調整了口味，提升了菜品的口感和品質。在食材采購方面，我學會了合理搭配食材，以提高食品利用率，并且通過與供應商的合作，降低了成本。在人員管理方面，我采用了更加開放和鼓勵團隊參與的管理方式，提高了員工的工作積極性和團隊凝聚力。
第五段：總結與展望（200字）
參加行政總廚培訓是我個人和職業(yè)生涯中的一次寶貴經歷。通過培訓，我不僅提高了職業(yè)技能，還拓寬了人際交往和團隊合作的能力。我將繼續(xù)努力學習和實踐，不斷提高自己的專業(yè)能力和管理水平。同時，我也希望將所學和經驗分享給更多的同行，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出貢獻。
行政總廚培訓總結篇十七
承蒙領導信任，同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力，同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力最高的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。
在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質保量基礎上，不斷創(chuàng)新，使餐飲做出了一定特色。同時不斷集思廣義，制定較好的出品經營計劃，為酒店創(chuàng)造出了較高的效益。在領導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作，下面將20xx年的工作就以下幾個方面向領導及各位同事做一個匯報。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度?？偨Y菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現大的投訴事件，整體工作進展順利得當。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合星級酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營，截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。
e、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。
b、因為長期貨源質量不穩(wěn)定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩(wěn)定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。
d、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。
e、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如；刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的最高效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學習意識，培養(yǎng)員工技術創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調原理、方法等。
c、制作出很多客人表揚認可的優(yōu)秀菜品例如；弘潤招牌雞、德式蒜香蝦、巖米燉遼參、糯米肉汁蘿卜、鮑菇炒銀牙、刺身素龍蝦、香煎金槍魚、海蜇絲配內置豆腐、毛紙燒餅、蘿卜絲餅、酥皮紅豆餅等。
d、因客人對點到的菜品如；蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如；員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題，我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。
b、廚房內部組成質量提高小組，每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現問題必定在內部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正常化，對客人投訴的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
e、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對20xx年的計劃和安排：
感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如；沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現象的出現。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。
6、通過現有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結合當地的食材如；焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx，回報酒店和幫助我的領導和同事。20xx我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚培訓總結篇一
1、xx年廚房人員調整。一次是中關村店與圓明園店副廚對換，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調整以老帶新，圓明園店上什主管調西二旗，并新插手一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。
2、廚房年頭針對各部門做了一套以部門為單元的自查工作簽字流程，使本來籌備工作不齊全的全補上來，廚房獲得了較著的改善。
3、xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在本來的基本上流水最高達到30萬元一月，取得了歷史性的打破，同時水煮魚的毛利一直節(jié)制在76%~78%之間。
4、廚房今年操作一分鐘定位法打點，對廚房冰箱和所有貨色定位措置，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了精采的了局。
5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合打點大培訓。廚房積極介入并進修貫徹落實，出格是對廚房后勤難打點上下功夫，員工宿舍進行了規(guī)范，取得了好成就，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。
6、進修了各項流程學，經由過程廚房本身摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論釀成實際操作。
7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒本來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經由廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。
1、由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和打點上花費不少，表白我們廚房還需加強工作意識。
2、對怎樣做員工思想工作還需要總結進修。
3、在強化廚房的進修空氣方面做得不夠。
4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。
1、經由過程進修再造、培訓與打點好團隊。
2、對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按尺度提高執(zhí)行力。
3、經由過程專業(yè)化培訓與打點，對廚師技術力量進行合理儲蓄，合理推出新穎菜品。
4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以節(jié)制。
5、將每月工作打算與每日工作日志加以落實。
6、溝通——管己、管人、管隊伍。
行政總廚培訓總結篇二
入職**公司已有2月有余,期間,公司組織了1次新員工入職培訓會。主由公司高層領導就公司的戰(zhàn)略發(fā)展思路,技術項目發(fā)展方向,現代企業(yè)員工的觀念和公司的規(guī)章制度進行了1次全面系統(tǒng)的培訓。
此次培訓雖然時間就短短兩天,但大家都感覺受益匪淺。不管是從自身的修養(yǎng)還是本身工作狀況都得到了很多的幫助。我的工作崗位是接待文秘,那么就此結合培訓談談我的工作情況。
#總講解的有關公司戰(zhàn)略發(fā)展思路,需要站在一個高度來理解,但是聽了之后,我對公司充滿了信心。王總和吳總的相關內容對我而言比較深刻,主要是純技術的問題,讓我了解了公司精湛的技術。與我崗位息息相關且印象深刻的內容主要是關于現代企業(yè)員工應具備的觀念,做事的方式方法和工作目標及計劃。
#總講解的現代企業(yè)員工應具備的觀念：事業(yè)心,責任感,危機感(憂患意識),競爭意識,民-主意識,團隊精神和創(chuàng)新。
這些觀念中我最有體會的是關于創(chuàng)新。剛來公司時總感覺工作很多,雜且亂,經常工作只做了個表面,比如預交各項行政費用。公司所有可報銷的手機的費用全部在本崗充值,先前認為只要單純地按標準將費用充進各手機就完成此項工作了,根本沒有站在公司的角度深入地考慮由我來做此項工作的直接目的。為此部門領導專門就此項工作內部進行了溝通要求將此項工作進行創(chuàng)新,告知行政人事部在做好服務的同時也要把好管理關,行之有效地控制各項費用,為公司節(jié)省費用成本。于是,我便時常會注意移動或聯(lián)通新開展的1系列的優(yōu)惠套餐等服務,選擇并辦理相應的業(yè)務,以望在質上節(jié)省。
同時#總剖析了企業(yè)員工十種常見的錯誤觀念,形象生動,自己的工作心態(tài)有了可比性,有則改之,更新自己錯誤的觀念。
接待文秘隸屬于行政人事部,行政人事部的工作主要就是負責公司上下瑣碎的事情。接待文秘同樣如此。自己原先定的工作計劃很容易就會被臨時的工作任務所打亂。剛開始的時候,因為工作分不清輕重緩急,沒有整體的系統(tǒng)性,導致工作越做越累,努力了,卻總達不到預期理想的效果。唐總培訓的做事方法及張經理的目標與計劃給了我很大的啟示。做事的4步驟：第1,做事之前的態(tài)度,要知道自己在為誰做事;第2,是誰在做事 大家是合作地在做事,要利用身邊1切可利用的資源完成你的工作;第3,怎么去做,這就是做事的方式方法了,做事之前要理出1條主線,多思考,多問為什么;第4,做完事后,你的理想狀態(tài),如何對待 同時做事都要有目標,而后訂立計劃。前臺工作比較瑣碎,如何做到有條不紊 這就與工作的目標與計劃有著相當大的關系?，F在每天1早上班,我都會小列1下今天的計劃：主要完成什么事,如何完成。做完1件事,標明完成記號,總結經驗和教育。
培訓結束了,作為新員工的我感覺在精神上已經融入了公司。我對公司充滿信心,愿為公司發(fā)展貢獻自己的力量。
光陰似箭，歲月如梭。時間如曇花一現間轉瞬即逝，帶著依依不舍的心情，帶著大學里難忘的回憶，帶著青春的幻想，帶著對未來美好的憧憬，我們離開了美麗的校園，告別了難忘的學生時代，擠進了步入社會的第一班公交車，來到了人生的第一個驛站，開始了我們生命中十分重要的，意義深遠的新的征程。懷揣著美好的希望和從零開始的心志，我加入了貴州電網公司這么一個充滿生機和活力的團隊中。
7月15日，我們懷著激動而又好奇的心情開始了我們人生中的第一次培訓，這一次培訓輾轉于都勻和貴陽之間。認真學習電網精神，融入電網文化，增強團隊精神，學習電網人愛崗敬業(yè)，勇于奉獻的精神；傳承和弘揚貴州電網-特有的企業(yè)文化和價值觀；樹立正確的人生觀、價值觀、事業(yè)觀、成才觀、職業(yè)意識和發(fā)展目標，提高對組織環(huán)境的適應能力，積極轉變角色、規(guī)范行為，為個人職業(yè)生涯創(chuàng)造良好的開端，已經成了我們學習的方向和奮斗的目標。
這次的培訓內容豐富，形式多樣，效果明顯。通過各位老師博學精辟的理論闡釋和幽默風趣的旁征博引，使我們開闊了知識視野，提高了思想認識，對我們武裝頭腦，推動工作具有重要意義，同時也增強了我們做好工作的信心和力量。在觀看了抗冰搶險專題視頻片的過程中，一張張樸實的臉，卻一次次震撼著我們的心，英雄們大無畏的精神，激勵著我們?yōu)槟暇W貢獻力量的熱情，他們以眾志成城、頑強拼搏、不勝不休的英雄理念與冰魔抗爭著，譜寫了一篇篇勝利的篇章，他們用行動詮釋責任，用忠誠為南網添彩；他們的英雄的事跡在神州大地千古傳唱。立正、眼睛平視前方、挺胸、抬頭、兩腿摒直、稍息、跨立、蹲下、坐下這樣的喝令聲在我們到達紅楓培訓時不絕于耳，是的，這就是我們常?！罢勚儭钡能娪?，一個個的動作，一遍遍的`重復，單調而乏味，但精神上的磨練是需要身體上的磨練造就的，我們只有用自己的心去真真切切的體會軍人的英偉、軍姿的紋絲不動、跨步的整齊有力，它使我們真正的體會到軍人的一絲不茍，培養(yǎng)了我們的團隊意識、配合意識，為增強團隊默契的配合奠定了基礎，總而言之，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香出苦寒來”已成為軍訓的體會?！扒トf擊還堅勁，任爾東南西北風”則體現了軍訓的結果。
轉眼間，培訓已接近尾聲。在這兩個月的培訓中，我的知識體系得到了更新，團隊精神得到了提高，情操得到了陶冶，使我受益匪淺。作為南網人，我們正值青春年華，我們要認真學習“電網人”人民利益至上、全局利益至上、南網事業(yè)至上的愛國主義、集體主義精神。
電力事業(yè)是充滿朝陽的事業(yè)，電力企業(yè)是不畏艱苦、團結協(xié)作、無私奉獻、敢于創(chuàng)新的企業(yè)，我們將用實際行動構筑一道保障電網安全運行的鋼鐵長城，讓我們在平凡的崗位上努力踐行，為電力事業(yè)美好的明天唱響青春的主旋律。
這次的培訓，對我們來說是很難得的機會，公司花費財力物力來對我們進行培訓，以此讓我們能夠盡快的適應公司的環(huán)境，這讓我看到了公司對我們的重視。
我剛剛加入這個公司，就參加了這個公司的內訓，說剛剛加入有點勉強，為什么這樣說呢，我面試的第二天就參加了這個公司的員工內訓，我說不清楚，我是機遇，還是巧合，還是上天早有安排，讓我加入了這個團隊，加入了這人有激-情的團隊。
在培訓期間，我們做了很多的游戲，讓我記憶最深刻的就是，肖導讓我們每個人都站在一面鏡子前，看著鏡子的自己，肖導在旁邊給你說，看著鏡子的那個充滿幻想的你，看著鏡子里的那個想成熟的你，你問問你心中想幫助他成功嗎？當我看見鏡子里的自己，聽著這幾句話的時候，我心里有種就不出的激動和感激，我從來都沒有這樣的看過自己，這樣真正的這樣認清過自己。對著鏡子，宣誓的時候，身體發(fā)熱，就好像有一把火，在身體里邊燃燒一樣，充滿了激-情，充滿了勇氣和信心！我將永遠保留著這一份感受！
我感覺最讓我服氣的一個游戲，就是一很細小的塑料管竟然能把一個那么結實的土豆穿透，把那土豆穿的是遍體鱗傷,真是不太敢相信，當肖導拿著那土豆和那一根細問我們相不相信那根塑料管能穿過這個結實的土豆時，說實話，我感覺應該不太可能，后來有同幾個同事上去做了實驗，也沒有穿透，大家都犯了一個錯誤，那就是固定思維。大家都習慣了一種定思維，那就是銳利的那一頭要比飩的那一頭要鋒利，有的時候是那樣，但有的時候就不是那樣了，這就告訴我們一個道理，凡事都有兩面性，都要雙方面考慮，這樣做事情才會萬無一失。
在這次短短的培訓中，我們達成了六大共識：
共識之一：愛自己，負起對生命的責任.
"愛自己"就象一次奇妙的探險，象開飛機一樣令人激動，請想象一下，如果我們每個人都有足夠的力量，實現自己的夢想，那該有多激動人心??！請從現在開始愛自己吧! 我們能以許多方式愛我們自己，而每一件發(fā)生在我們身上的事，都是一個體驗愛的機會。當我們以正確觀點來看時，其實任何一件事都能提供一個愛我們自己的機會。
共識之二:實實在在做人，以誠為本
共識之三：做人有信念，給人以信任
我感覺不管是個人，還是一個團隊，還是一個團隊，都應該以誠信為本，信譽是最重要的，要讓別人去相信你，你就必須有讓別人相信你的理由。
共識之四:每天進步一點點
每天進步一點點，聽起來好像沒有沖天的氣魄，沒有誘人的碩果，沒有轟動的聲勢，可細細地琢磨一下：每天，進步，一點點，那簡直又是在默默地創(chuàng)造一個料想不到的奇跡，在不動聲色中醞釀一個真實感人的神話。
任何人認識問題的提高，學識才干的長進，工作成績的取得，良好習慣的形成，都有個持續(xù)努力、逐步積累的過程，常常是“每天進步一點點”的總和，不可能一蹴而就。好高騖遠，急于求成，是成才成功的大忌。即使具有特殊的天賦，也無法一步登天；拼盡全力突擊一番，同樣難以手到擒來。千里之行，始于足下，九層之臺，始于壘土；合抱之木，生于毫末。循序漸進，日積月累，“涓涓溪流匯成河、泉流萬千必成川”才符合成才成功的客觀規(guī)律。有的人在某個階段出現的突進、飛躍，其實是積以時日，能量聚積到臨界程度后自然爆發(fā)的成果，絕非一朝一夕之功。撐竿跳高王子布勃卡的橫竿是一厘米、一厘米升高的，110米跨欄飛人劉翔的速度是0.01秒、0.01秒加快的。一個人驕人的成就來自于一點一滴的進步，甚至有賴于一生一世的積累，指望一朝成才，馬到成功，只是不切實際的幻想。在工作實踐中知難而退，眼高手低，淺嘗輒止使員工創(chuàng)新難有作為，而妄自菲薄更不可取。
共識之五：我們需要共同成長
我們作為一名員工加入到這個公司，就要把我們自己當成這個公司的一小部分，如果把公司，比做是大海，那么我們就是大海里的那一滴水，我們是屬于大海的，我們要和大海共生同生活，共同成長!
共識之：勤以修身，儉以養(yǎng)性勤廉者平安一世,貪婪者自毀一生.勤儉節(jié)約是我們中華的傳統(tǒng)美德，我們應該繼續(xù)這個光榮傳統(tǒng)。并把它發(fā)揚光大.
我非常贊成這六項共識，也很喜歡，我將把它當成我的座右銘！
總之兩天的培訓讓我學到很到，不是一兩句能夠說的清楚的。培訓讓我自己有了很大的提高，為我們即將開始的工作打下了良好的基礎，我想我一定能夠在今后的工作中有好的表現。也很感謝公司為我們付出的這些努力。
行政總廚培訓總結篇三
通過在行政學院的學習培訓，我深刻認識到作為一個國家公務員為人民服務并不是一件簡單的事情,不僅要有主觀上的熱情和干勁,還要求有扎實的業(yè)務知識和作為公務員必須具備的能力，才能達到為人民服務的要求才不會被人民淘汰。從本質上說，公務員的行為是國家意志的體現。在我國，代表著中國最廣大人民的利益，因此，我國的國家意志就是廣大人民意志和權益的體現，我國的公務員是實實在在的公仆。既然國家公務員的核心是人民公仆，要成為一名合格的公務員就必須符合一些特殊的要求。首先，顧名思義，公務員必須是人民的公仆，而不是凌駕于人民頭上的官，這充分地體現了公務員的人民性，我們最主要的目標就是為人民群眾提供最大、最多、最好的服務。其次，公務員的人民性在中國集中體現為公務員的黨性。大多數公務員是黨員，即使非黨員的公務員同志也要自覺服從黨的領導。
這種黨性不是虛無飄渺的，而是實實在在的；不只是作用于精神層面，而是能產生出現實生產力的。一名合格的公務員不僅要學好科學發(fā)展觀，更要在實踐中體現科學發(fā)展觀，用科學發(fā)展觀來指導我們的工作。第三，公務員隊伍必須是一個高效的團隊，而這種效率來源于一種能動的服從意識。在高度的服從之下的同時，也要具有一定的能動判斷能力。高效還要求公務員精通業(yè)務知識和行政知識，具備較強的協(xié)調能力，并且這些知識和能力也要隨時代的快速發(fā)展而不斷更新。所以一名合格的公務員必須有較強的學習能力和強勁的動力。
為了讓我們盡快地掌握為履行職責所必須的基本知識，為今后的工作做好準備，本次初任培訓在十多天的時間里安排了大量的學習內容。通過學習...............我們了解了.........的內涵，這讓我們明確了旗幟方向，提高了思想政治覺悟，把握了時代發(fā)展的主旋律。通過學習公務員法，我們了解了公務員的權利和義務。通過學習公務禮儀，我們了解了公務員還要有一個良好的個人形象。
公文寫作與處理是公務員的必修課，在學習過程中大家仔細聆聽，格外認真，掌握了一定的公文寫作方法和技巧在學習之余大家認真整理筆記、相互交流學習心得，鞏固了學習成果。通過培訓，大家豐富了知識，開拓了視野，提高了能力和素質，在短時間內最大限度地充實自己，感覺收獲頗豐、受益非淺。當然我們不能把學習的知識僅僅停留在書本上，要把所學、所知運用到工作實踐當中去，理論和實踐相結合，做到知行統(tǒng)一，學以致用。同時在今后的工作中也要孜孜不倦地學習、鉆研業(yè)務知識、不斷提高自己的知識素養(yǎng)，只有這樣，才能更好地擔負起我國改革開放和現代化建設重任，為廣大人民群眾和社會提供優(yōu)質高效的服務。
我們這些學員有的是市里的各部門、有的是鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道，大家來自各個不同的單位和崗位，這次培訓是難得的溝通和交流的機會，大家一起開了一個聯(lián)誼會。在這十多天的時間里，我們互相關心，互相幫助，互相學習，大家增進了了解建立了深厚的友誼。
行政總廚培訓總結篇四
伴隨著公司周歲生日之際，xxxx年也即將過去。這一年對我們紅寶來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
xxxx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
在20xx年前個月中店廚房營業(yè)額達元，同比20xx年增加元，增幅x%。
在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
科學決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
1、出品方面：堅持公司理念，做寧夏特色風味廚房。依然重視選用寧夏風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們特色菜品如特色手抓、中寧清燉土雞、沙湖魚頭、等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創(chuàng)制季節(jié)性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍紅寶全家福的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1。76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。
此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。
我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去，協(xié)調各分部門做好出品供應工作，要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄，交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。
2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當重視，把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。
3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。
行政總廚培訓總結篇五
承蒙x總及領導信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度。
總結菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現大的投訴事件，整體工作進展順利得當。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。
經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。
b、因為長期貨源質量不穩(wěn)定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩(wěn)定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。
d、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。
g、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學習意識，培養(yǎng)員工技術創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。
b、廚房內部組成質量提高小組,成員有xxx、xxx、xxx等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現問題必定在內部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正?；?，對客人投訴的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現象的出現。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。
6、通過現有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結合當地的食材如;焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx回報酒店和幫助我的領導和同事。20xx我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚培訓總結篇六
掌握有效的師生溝通技能，提升了自身的教育教學技能，還親身實踐參加主題研討活動，增強團隊協(xié)作能力，實地考察上海大眾工業(yè)學校學習優(yōu)秀的管理學生的經驗。
行政人員管理服務提升培訓班，先后聽取了喬剛、高康、王立剛等全國知名中職校長的專題講座，介紹了最前沿的管理理念和思想成果，在思想和觀念上給大家?guī)砹擞幸娴膯⑹竞蜆O大的震撼；上海市群益職業(yè)技術學校的觀摩研討，讓大家在真實可感的學校情境中去全面了解學校管理工作的方方面面，學習可供借鑒的經驗和做法，尋找成功教育管理的道路；項目互動模塊，大家團結協(xié)作，頭腦風暴，利用集體的智慧完成方案的設計與講解。
文化課教師班班上內容同樣精彩，同濟大學專家、教授的講座深入淺出，異彩紛呈。如：楊黎明教授《當前職業(yè)院校的教學改革》、徐彬彬主任《項目化的現代教學媒體設計》、郭慧玉老師《思維導圖在職業(yè)教育中的應用》、蔡躍博士《信息化技術在教學中的運用》、鄭雪麗老師《視頻的錄制與剪輯及電子相冊的`快速生成》和呂秀秀老師《動畫素材制作》等。專家教授們謙遜平和的態(tài)度、高尚的敬業(yè)精神、淵博的學識、全新的理念深深感染著我們。聆聽專家教授們的精彩演繹，我們學習到當前我國職業(yè)教育信息化最新研究成果和前沿理論，進一步提高和豐富了自己的專業(yè)教育理論水平，開闊了視野，使我們對職業(yè)教育信息化有了更系統(tǒng)、更科學和更全面的認識，也為文化課信息化建設指明了方向，對以后在教育教學信息化改革與課程開發(fā)將起到極大的指導與促進作用。
此次大規(guī)模的師資培訓是我校全面促進教育教學及教育管理改革，保障福建省示范性現代職業(yè)院校建設工程順利實施的必要項目。好的培訓就是一盞燈，可以照亮了我們前行的道路，也可以點燃了我們平凡的人生。這次培訓對我們進一步掌握信息化教育理論，更新文化課教育觀念，充實文化課教育課程，提升專業(yè)化素質和教學教育管理服務能力。
行政總廚培訓總結篇七
依法治國對政府機關和政府工作人員來說，最基本的要求就是依法行政、依法辦事。7月、國務院召開了依法行政工作會議，11月，又發(fā)出了《關于全面推進依法行政的決議》，這是國務院為貫徹依法治國作出的重要決定。
依法行政也是行政法治，是法治的重要內容。依法行政是對行政主體即政府行政機關及其公職人員的要求。要求一切政府機關和政府工作人員都要以憲法和法律為活動的準則，把行政行為納入法制化的軌道。依法行政既包括了國家機關及其工作人員嚴格遵守憲法、法規(guī)，嚴格執(zhí)行黨和國家的政策，嚴守法紀，又包括了依法決策，依法辦事，依法處理問題，運用法律手段管理國家事務、經濟和文化事務。其工作集中概括為行政立法、執(zhí)法和執(zhí)法監(jiān)督。
對于行政法，我想，首先應該是用來限制政府的行政權力的！對于強大的政府權力(并有不斷加強的趨勢)而言，公民的力量太弱了，為了憲法規(guī)定的公民權利得以實現，有絕對的必要對政府的權力加以限制！當然，很多法律都在調整這種關系，但應以行政法為最強！而就當行政法的規(guī)定來看，也不乏有管理百姓的作用！因為行政法在限權的同時也授予政府相應的權力，同時還對公民提起行政訴訟作了一定的規(guī)范！所以行政法應該具有管理百姓的作用！
也許我們都不想行政權的過度擴張，但是我們也不應忘記行政法規(guī)定了很多行政機關的義務，那么與義務相對應的就是權利，是老百姓享有的;而義務的背后是權力，也就是說法律在限制權力的同時也授予了相應的權力，那么這些權力指向誰呢?無疑也是老百姓。所以不應忽視行政法的管理功能，只有在明晰行政法的管理權限才能更好的去探討對它的限制問題！
行政機關本來就享有強大的權力，如果還在法律上再一次強調它對相對方的管理作用恐怕就會在這種平衡的理論中誕生一種真正的不平衡，作為弱勢群體如何才能得到法律的保護。
行政權力本身需要體現立法者(統(tǒng)治階級)的意志，權力需要正確行使也需要有制約，不然就很容易因為行使權力者本身具有的優(yōu)勢而濫用權力了。
當然，在現實的中國乃至世界，這種限權模式還是很有現實意義和市場的。不過，對行政相對人的激勵和約束——對他們的責任和權利的界限的規(guī)范的界定也是很重要的，因為政府的合法權利也應得到保證。對公民來講也是具有教育意義的。而限權模式則更具貯義。
法律的終極目的是追求一種公平正義的社會價值，我認為就行政法理論而言它的雙重價值看似很公允，可要以這種理論付諸實踐的恐怕難以達到法律的終極目的！
行政總廚培訓總結篇八
一在工作制度和法制建設方面，制定和完善了21項工作制度;做好權力陽光運行的整理工作，梳理各類執(zhí)法依據336項;規(guī)范行政處罰自由裁量權，內容包含網吧、音像、出版物、印刷、電影、廣播電視、視頻點播、互聯(lián)網視聽、營業(yè)性演出九大類。
二在教育培訓方面，一年來，執(zhí)法人員共參加培訓10次，參訓人員達50余人次;一年來共組織各類文化經營單位培訓班十期，參訓人員達1500多人次，期間發(fā)放各類宣傳資料、臺帳等2800余份;與相關場所簽定了各類責任狀300余份。
三在市場管理方面主要做了以下四方面工作：
(一)市場監(jiān)管日益強化。今年來，大隊在實施經營戶“一店一本”檢查記錄的基礎上，再創(chuàng)新舉，建立了文化市場“一戶一檔”的管理制度，完成了網吧、娛樂場所、游戲場所、圖書、報刊亭、音像制品、印刷復制度企業(yè)近300家經營戶的建檔工作?！耙粦粢粰n”的建立，使執(zhí)法隊員對文化經營場所的監(jiān)管更具針對性、有效性，管理工作更趨于規(guī)范化。一年來，大隊共出動檢查339次，1349人次，開展聯(lián)合執(zhí)法20余次，檢查文化市場各類經營單位1437家次。
(二)舉報受理逐年下降。今年受理各類舉報27件，與xx年的42件相比下降了35%。其中大隊電話舉報9件，建德市市長公開電話舉報7件，杭州市市長電話舉報4件，杭州市文化執(zhí)法總隊交辦7件。舉報網吧(含黑網吧)20件、歌舞娛樂場所2件、無證游戲機房2件，地衛(wèi)2件，鎮(zhèn)文化中心演出1件。網吧舉報以接納未成年人為主，辦結27件,對每一起舉報大隊都能及時受理，該立案查處的堅決查處，不夠立案的認真調查，及時溝通處理，舉報人對處理的滿意度不斷上升。
(三)違規(guī)查處更趨嚴厲。今年來通過日常檢查、專項整治、聯(lián)合執(zhí)法和舉報受理等多種途徑，共查獲文化市場各類違規(guī)行為89起，下達責令改正違法行為通知書72份，立案查處65起?？傆嬃P款6萬余元，其中沒收非法所得900元，查繳各類非法出版物846本，非法音像制品3418張，取締無證游戲房8家，收繳電路板40塊，及時制止非法演出活動5場。
(四)開展專項行動不斷深入。開展“掃黃打非”各類整治行動，世博期間文化市場安保工作，文化市場安全生產專項檢查行動，小音像(小網吧)“十小”整規(guī)工作等專項整治行動。
四在信息宣傳方面，一年來上報省文化市場信息管理oa系統(tǒng)各類信息101篇，被錄用80篇，被杭州文化市場行政執(zhí)法快報錄用62.5篇(其中簡訊10篇)，在文化市場監(jiān)管工作一周動態(tài)、工作簡報、杭州市局發(fā)表多篇信息，在市廣播電臺、市電視臺、市兩辦信息、《今日建德》上發(fā)布文化執(zhí)法信息近20條，由于投稿途徑廣、宣傳報道多，對我市文化市場監(jiān)管工作起到了良好的社會宣傳作用。
行政培訓年終小結(2)：
在集團公司的正確領導及大力支持下，在寧波萬達商管公司領導班子的正確指導下，面對激烈的市場競爭之嚴峻形勢，行政部緊緊圍繞管理、服務、學習、招聘等工作重點，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調各方的中心樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項目標任務作出了積極貢獻?，F將一年來的工作情況匯報如下：
一、加強基礎管理，創(chuàng)造良好工作環(huán)境
為領導和員工創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境是行政部重要工作內容之一。一年來，行政部結合工作實際，認真履行工作職責，加強與其他部門的協(xié)調與溝通，使行政部基礎管理工作基本實現了規(guī)范化，相關工作達到了優(yōu)質、高效，為公司各項工作的開展創(chuàng)造了良好條件。
如：做到了員工人事檔案、培訓檔案、合同檔案、公章管理等工作的清晰明確，嚴格規(guī)范;做到了收、發(fā)文件的準確及時，并對領導批示的公文做到了及時處理，從不拖拉;做到了辦公耗材管控及辦公設備維護、保養(yǎng)、日常行政業(yè)務結算和報銷等工作的正常有序。成功組織了室外文化拓展、羽毛球比賽、讀書征文、管理學、市場營銷學培訓課、員工健康體檢等活動，做到了活動之前有準備，活動過程有指導，活動之后有成果，受到一致好評;行政部在接人待物、人事管理、優(yōu)化辦公環(huán)境、保證辦公秩序等方面做到了盡職盡責，為公司樹立了良好形象，起到了窗口作用。
二、加強服務，樹立良好風氣
行政部工作的核心就是搞好“三個服務”，即為領導服務、為員工服務、為廣場商戶服務。一年來，我們圍繞中心工作，在服務工作方面做到了以下三點：
1、變被動為主動。對公司工作的重點、難點和熱點問題，力求考慮在前、服務在前。特別是行政部分管的食堂、倉庫、采購、車輛、辦公耗材管控及辦公設備維護、保養(yǎng)等日常工作，工作有計劃，落實有措施，完成有記錄，做到了積極主動。日常工作及領導交辦的臨時性事物基本做到了及時處理及時反饋，當日事當日清。在協(xié)助配合其他部門工作上也堅持做到了積極熱情不越位。
2、在工作計劃中，每月都突出1-2個“重點”工作。做到工作有重點有創(chuàng)新，改變行政部工作等待領導來安排的習慣。
3、在創(chuàng)新與工作作風上有所突破。在工作思路、工作方法等方面不斷改進和創(chuàng)新，適應公司發(fā)展的需要，做到工作有新舉措，推動行政部工作不斷上水平、上臺階。切實轉變行政部服務作風，提高辦事效率，增強服務意識和奉獻精神。
三、加強學習，形成良好的學習氛圍
行政部人員要具備很強的工作能力和保持行政部高效運轉，就必須為切實履行好自身職責及時“充電”，做到基本知識篤學、本職業(yè)務知識深學、修身知識勤學、急需知識先學，不斷補充各等方面的知識和深入鉆研行政部業(yè)務知識。一年來，我部從加強自身學習入手，認真學習了公司業(yè)務流程、集團制度等業(yè)務內容，切實加強了理論、業(yè)務學習的自覺性，形成了良好的學習氛圍。
四、認真履行職責
1.狠抓員工禮儀行為規(guī)范、辦公環(huán)境辦公秩序的監(jiān)察工作。
嚴格按照公司要求，在公司員工行為規(guī)范和辦公環(huán)境等員工自律方面加大了監(jiān)督檢查力度，不定期對員工行為禮儀、辦公區(qū)域清潔衛(wèi)生進行抽查，營造了良好的辦公環(huán)境和秩序。
2.培訓工作：為了能切實提高員工素質,以更好地適應市場競爭,我部積極配合公司把優(yōu)化人員結構和提高員工素質與企業(yè)發(fā)展目標緊密結合。在“學習培訓月”活動中，成功舉辦了管理學、營銷學等近60課時的培訓課，并把培訓工作的規(guī)劃納入部門整體的工作計劃之中，大力加強對員工政治理論和專業(yè)技能等方面的培訓。
3.人力資源管理工作:根據各部門的人員需求，在確保人員編制完全控制在標準編制內，本著網上搜、報紙上招、內部推薦等方法，協(xié)助部門完成人員招聘工作。對于新員工，定期與其面談，發(fā)現問題隨時溝通，深入的了解，幫助他解決思想上的難題，通過制度培訓、企業(yè)文化的培訓等等手段，讓員工喜歡公司的文化、了解企業(yè)的發(fā)展前景、設計員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。通過考核，肯定優(yōu)點，更不保留的指出欠失，使員工在企業(yè)中順利的渡過實習期。完成公司人事檔案信息的建立完善、公司員工勞動報酬的監(jiān)督發(fā)放、公司人員進出的人事管理等工作;并按時完成員工月考勤記錄、月工資報表的上報工作。
五、存在的不足
過去的一年，在公司領導的重視和指導下，得到了各部門的大力協(xié)助下，行政部取得了一定的成績。盡管我們取得了一定成績但仍存在著很多不足之處，主要表現在以下幾個方面：一是由于行政部工作常常事無巨細，每項工作我們主觀上都希望能完成得最好，但由于能力有限，不能把每件事情都做到盡善盡美。二是對公司各部門有些工作了解得不夠深入，對存在的問題掌握真實情況不夠全面，從而對領導決策應起到的參謀助手作用發(fā)揮不夠。三是抓制度落實不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在一定的重制度建設，輕制度落實現象。四是對公司的宣傳力度有待加強，加大對內對外的宣傳力度，成立宣傳小組，保障月刊和網站的上稿率。五是對公司其他專業(yè)業(yè)務學習抓得不夠。這些都需要我們在今后的工作中切實加以解決。
六、行政部xx年工作綱要
xx年即將過去，新的一年將要到來。在新的一年里，我們將繼續(xù)圍繞公司中心工作，克服缺點，改進方法;深入調研，掌握實情;加強管理，改進服務;大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個新臺階，為公司的健康快速發(fā)展作出更大的貢獻!
下面根據本年度工作情況與存在不足，結合目前公司發(fā)展狀況和今后趨勢，行政部計劃從下幾個方面開展xx年度的工作：
1、努力提高行政辦公室人員的綜合素質，加強理論學習、業(yè)務學習，強化服務與管理意識，制定相應的考核管理制度，明確分工，充分調動工作積極性，使公司后勤服務管理工作再上新臺階。
2、完成公司各部門各職位的工作分析，為人才招募與績效考核提供科學依據;
3、作好員工日常工作信息的采集，完成日常行政招聘與配置;
4、充分考慮員工福利，做好員工激勵工作，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)雇員主人翁精神和獻身精神，增強企業(yè)凝聚力。
嚴格按照公司要求，在公司員工行為規(guī)范和辦公環(huán)境等員工自律方面加大了監(jiān)督檢查力度，不定期對員工行為禮儀、辦公區(qū)域清潔衛(wèi)生進行抽查，營造了良好的辦公環(huán)境和秩序。
2.培訓工作：為了能切實提高員工素質,以更好地適應市場競爭,我部積極配合公司把優(yōu)化人員結構和提高員工素質與企業(yè)發(fā)展目標緊密結合。在“學習培訓月”活動中，成功舉辦了管理學、營銷學等近60課時的培訓課，并把培訓工作的規(guī)劃納入部門整體的工作計劃之中，大力加強對員工政治理論和專業(yè)技能等方面的培訓。
過去的一年，在公司領導的重視和指導下，得到了各部門的大力協(xié)助下，行政部取得了一定的成績。盡管我們取得了一定成績但仍存在著很多不足之處，主要表現在以下幾個方面：一是由于行政部工作常常事無巨細，每項工作我們主觀上都希望能完成得最好，但由于能力有限，不能把每件事情都做到盡善盡美。二是對公司各部門有些工作了解得不夠深入，對存在的問題掌握真實情況不夠全面，從而對領導決策應起到的參謀助手作用發(fā)揮不夠。三是抓制度落實不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在一定的重制度建設，輕制度落實現象。四是對公司的宣傳力度有待加強，加大對內對外的宣傳力度，成立宣傳小組，保障月刊和網站的上稿率。五是對公司其他專業(yè)業(yè)務學習抓得不夠。這些都需要我們在今后的工作中切實加以解決。
八、行政部xx年工作綱要
xx年即將過去，新的一年將要到來。在新的一年里，我們將繼續(xù)圍繞公司中心工作，克服缺點，改進方法;深入調研，掌握實情;加強管理，改進服務;大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個新臺階，為公司的健康快速發(fā)展作出更大的貢獻!
下面根據本年度工作情況與存在不足，結合目前公司發(fā)展狀況和今后趨勢，行政部計劃從下幾個方面開展xx年度的工作：
1、努力提高行政辦公室人員的綜合素質，加強理論學習、業(yè)務學習，強化服務與管理意識，制定相應的考核管理制度，明確分工，充分調動工作積極性，使公司后勤服務管理工作再上新臺階。
2、完成公司各部門各職位的工作分析，為人才招募與績效考核提供科學依據;
3、作好員工日常工作信息的采集，完成日常行政招聘與配置;
4、充分考慮員工福利，做好員工激勵工作，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)雇員主人翁精神和獻身精神，增強企業(yè)凝聚力。
行政總廚培訓總結篇九
伴隨著公司 周歲生日之際，20xx年也即將過去。這一年對我們紅寶來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
11年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
在xx前xxx個月中 店廚房營業(yè)額達xx元，同比10年增加xx元，增幅xx%。在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
科學決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
1、出品方面：堅持公司理念，做寧夏特色風味廚房。依然重視選用寧夏風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材 ，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們特色菜品如特色手抓、中寧清燉土雞、沙湖魚頭、等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創(chuàng)制季節(jié)性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍紅寶全家福的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化 、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。
此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。
我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去,協(xié)調各分部門做好出品供應工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄,交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。
2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當重視， 把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。
3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的`蒸爐也作了調整 做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。
4、團隊建設。在這一年中我們廚房人員相對比較穩(wěn)定，員工流動小。大、中專學生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進了一批技術能力比較好的師傅，廚房人員整體素質得到提高，也說明了我們員工對公司的認可，認為在這樣的氛圍里工作能體現自己的價值。
行政總廚培訓總結篇十
近期，我有幸參加了一次關于行政總廚的培訓課程，在這段時間中，我深刻體會到了行政總廚的重要性以及作為一名行政總廚所應具備的技能和品質。在整個培訓過程中，我不僅學到了豐富的廚藝知識，還加深了對行政總廚職業(yè)的理解，并從中獲得了許多寶貴的經驗。在本文中，我將分享我個人的心得體會，包括培訓對我的啟發(fā)、所學到的技能和品質以及未來的發(fā)展方向。
首先，這次培訓對我來說是一次寶貴的經歷，極大地啟發(fā)了我對行政總廚職業(yè)的熱愛和追求。通過參與各種實踐和案例分析，我深刻意識到行政總廚的工作并不僅僅是一份普通的工作，而是需要全身心的投入和熱情。行政總廚需要具備出色的組織能力、人際溝通能力和領導能力，以便有效地管理廚房，并協(xié)調各個部門的工作。在這次培訓中，我認識到了自己在這些領域的不足，也明確了需要努力提升的方向。因此，我決心不僅在技能方面精益求精，還要在溝通與領導能力上下功夫，讓自己成為一個全面發(fā)展的行政總廚。
其次，通過這次培訓，我學到了許多實用的技能和知識，對我今后的職業(yè)發(fā)展有著非常大的幫助。在課程中，我們學習了食材的選擇與搭配、菜品創(chuàng)意與設計、營養(yǎng)與健康餐飲等方面的知識，在實踐中我也學會了如何進行菜品的烹飪和調味。此外，培訓還加強了我對食品衛(wèi)生和安全的重視，讓我更加深刻地理解了在廚房中操作的嚴謹和細致。這些技能和知識的掌握不僅提升了我在廚師崗位上的實際操作能力，也為我今后成為一名行政總廚奠定了堅實的基礎。
然而，光有技能是遠遠不夠的，作為一名行政總廚，我深知品質和態(tài)度同樣重要。在這次培訓中，我們非常重視職業(yè)道德和服務意識的培養(yǎng)，通過模擬實際的服務環(huán)境，我感受到了行政總廚需要具備的細心、耐心和責任心。同時，我也學到了如何與員工合作，如何管理團隊，如何處理緊急情況等一系列重要的品質。綜合細致的工作態(tài)度和高尚的職業(yè)道德，才能使行政總廚更加出色地完成工作，并獲得更多的客戶和團隊的認可。
最后，這次培訓也讓我思考了自己未來的發(fā)展方向。在與其他行業(yè)專業(yè)人士的交流中，我認識到行政總廚這個職業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，不僅可以在酒店、餐廳等場所發(fā)展事業(yè)，還可以為大型企事業(yè)單位提供專業(yè)的餐飲服務。由于對行政總廚這個職業(yè)的熱愛和追求，我決心繼續(xù)深造，通過不斷學習和積累經驗，爭取早日成為一名出色的行政總廚，并在職業(yè)生涯中取得更大的成就。
總而言之，這次行政總廚培訓讓我受益匪淺。通過培訓，我不僅加深了對行政總廚職業(yè)的理解，而且學到了豐富的廚藝知識和培養(yǎng)了必備的技能和品質。我深刻認識到自己在職業(yè)發(fā)展中的不足和需要提升的方向，積極規(guī)劃未來，并決心通過持之以恒的努力不斷提升自己，成為一個全面發(fā)展的行政總廚。
行政總廚培訓總結篇十一
甲方(聘用單位)：_________________
乙方(受聘人員)：________________
為了依法維護雙方權益,明確義務,根據現行法律法規(guī)和有關政策規(guī)定,本著平等自愿、協(xié)商一致的原則,經甲乙雙方商議,特訂立此幼兒廚工聘用合同書,以便共同遵守。
一、聘用合同期限：
本合同為有固定期限的聘用合同,合同期從________年____月____日至________年____月____日止。合同執(zhí)行完畢,經雙方協(xié)商,可續(xù)簽合同,否則,合同終止。
二、雙方的權利和義務：
1、甲方根據工作需要及乙方所具備的工作能力,聘用乙方為我園廚師工作,在聘用期內,甲方也可以根據工作需要,征得乙方同意,調整乙方工作崗位。
2、根據乙方的工作表現和實績,每月按時足額支付乙方的工資報酬4500元人民幣(基礎工資3800元,績效工資700元),寒暑假不休,發(fā)12個月工資。如果乙方請假,則扣發(fā)請假當天工資額。
3、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質量。努力鉆研業(yè)務,提高烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的食欲,保證營養(yǎng)的質量。
5、注意個人衛(wèi)生,上班要穿著干凈、整齊,定期進行體檢。
6、嚴格執(zhí)行幼兒園的作息制度,按時將飯菜備好。
7、虛心聽取意見,服從園方安排和管理。
8、積極參加園方安排的其它力所能及的公益勞動。
9、乙方必須身體健康,無任何傳染病。
10、乙方必須嚴格遵守各項安全操作規(guī)程,保護自己,如因違反操作規(guī)程造成損失,責任自負。
三、聘用合同變更、終止、解除的.條件
(一)聘用合同確需變更的,雙方應協(xié)商一致,按程序變更合同。
(二)聘用合同期滿或者雙方約定的合同終止條件出現,聘用合同即行終止。經雙方同意,可續(xù)簽聘用合同。
(三)乙方有下列情況之一的,甲方可單方面解除聘用合同：
1、聘期內嚴重不履行合同的。
2、乙方不服從甲方工作安排。
3、乙方嚴重違反職業(yè)道德、失職、違法、違紀、不遵守幼兒園規(guī)章制度。
4、乙方工作隨便,不履行崗位職責,在幼兒園內外造成不良影響。
5、乙方患有不適應工作的疾病或技術能力不夠,無法勝任崗位工作。
四、甲乙雙方都應遵守本合同,不得擅自違約。如需中途終止合同,須經雙方協(xié)商解決。未經協(xié)商同意,違約一方應給對方賠償損失。如有爭議,由勞動部門仲裁。
五、本合同一式兩份。甲乙雙方各執(zhí)一份,具有同等效力。
六、本合同于從____年____月____日起生效。
七、本合同未盡的其他事項,由雙方協(xié)商。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日_________年____月____日
行政總廚培訓總結篇十二
1.規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。為了體現從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在0x年元月份，針對我部各崗位服務用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現象，我部號召各管區(qū)搜集本管區(qū)各崗位的服務用語，進行留精去粗，后裝訂成冊，做為我們對客交流的語言指南，同時，也將做為我們培訓新員工的教材。自規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴，有回來原來的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導、檢查方面的力度。
2.為確保客房出售質量，嚴格執(zhí)行《三級查房》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了《返工單》分析和《主管查房記錄》，對客房各項指標的檢查用數據來反映存在的問題更直觀，據統(tǒng)計，我部在0x年客房質量達標率為98%。
3.執(zhí)行首問責任制實施首問責任制要求處在一線崗位如前廳、總機、服務中心所掌握的量大，如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等，還有員工處理事情的靈活應變能力，對客服務需求的解決能力。首問責任制是在正式執(zhí)行前，已做好各項準備工作，要求各崗位廣泛搜集資料，加強培訓學習，擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務。首問責任制從今年元月份正式執(zhí)行以來，工作較去年有了很大的進步，去年有多起因轉手服務而耽誤客人時間使客人生氣、投訴事件，今年無一起。
4.開展技術大練兵，培養(yǎng)技術能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的`衛(wèi)生和服務工作，管家部從今年8月起利用淡季，對樓層員工開展技術大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)現員工的操作非常不規(guī)范、不科學，針對存在的問題，管區(qū)領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質量提高了，查房超時現象少了。
5.建立“免查房制度”，充分發(fā)揮員工骨干力量，使領班有時間與精力將重心放在管理和員工的培訓工作上。為了使員工對客房工作加深認識，加強員工的責任心，今年10月份，管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》，讓員工對自己的工作進行自查自糾，并讓員工參與管理，負責領班休假期間的代班工作，充分體現出員工的自身價值和酒店對他們的信任，使員工對工作更有熱情。到目前為止，4人申請免查房中無一人出現過大的工作失誤。如此一來，減輕了領班在查房上的工作量，有的時間與精力放在員工的管理和培訓工作上，真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能。
行政總廚培訓總結篇十三
時光如梭，2015年即將逝去。來公司整整一年了，在這即將過去的一年里，留下了讓人值得回顧的點點滴滴，這其中的點滴匯成了我平凡而又不平庸的成長與進步。回顧在于更好的展望與前進，現將2015年度行政人事部工作總結如下：
一、人事篇
行業(yè)不同，對人的要求和層次就不盡相同。服務行業(yè)人員流動性大，員工素質普遍偏低。我公司是新成長起來的物業(yè)服務行業(yè)，加上鄂爾多斯的經濟危機和物業(yè)服務行業(yè)在本地的不成熟及發(fā)展畸形，使得公司發(fā)展舉步維艱。
(一)招聘與配置
人員招聘質量是關鍵，招聘是為了更好的配置人員，使人在崗位創(chuàng)造出更好的價值。人崗匹配的問題使人事招聘者要具有火眼金睛，首先是對崗位的深層次認知，其次是對人的洞悉，只有把兩者密切的結合起來才能找到對的人。
我司與勞務公司簽訂了勞務合同，主要解決安保人員的招聘和部分管理問題。所以公司的招聘主要是除了安保人員以外的招聘，現對2015年度的人員信息做以下梳理（未包括安保人員）：
分析：
馬云說：員工離職的原因有很多，只有兩點最真實：1、錢，沒給到位；2、心，委屈了。這些歸根到底就一條：干得不爽。員工臨走還費盡心思找靠譜的理由，就是為給你留面子，不想說穿你的管理有多爛、他對你已失望透頂。仔細想想，真是人性本善。作為管理者，定要樂于反省。
從我司人員離職率來看，并不高，屬于服務行業(yè)正常范圍。但縮小了看，本來就30來號人，在一個月里走2個，月月都有走的，圈子小這么小，讓員工和老板看起來員工流動性還是很大，我司給員工的福利待遇高于周邊市場的平均水平，所以員工的離職就要好好分析原因了。內外因所占的比例差不多持平，外因主要是通過內因起作用，員工在公司找不到歸屬感、找不到自己的定位、找不到值得留下來的理由，自然就從自身找原因離開了。管理者對此可不能小覷，主要原因有幾點：1、工作環(huán)境，這里主要是指軟環(huán)境，就是工作的氛圍，包括同事關系、上下級關系、溝通協(xié)調渠道、信息傳遞效率等。2、企業(yè)領導的管理風格。包括領導專業(yè)技能、管理團隊能力、領導個人魅力、做事風格等。3、企業(yè)的發(fā)展前景和公司文化。雖然集團已有一定的企業(yè)文化，但對子公司的影響力比較小，在大環(huán)境下建立我司內部的企業(yè)文化很是關鍵。公司的發(fā)展前景在經濟和行業(yè)環(huán)境特別不好的情況下，讓員工觀望和駐足的心態(tài)自然免不了。
我司員工的平均年齡偏小，年輕人對職業(yè)的困惑、對自己發(fā)展的定位還比較模糊，造成了心理的焦慮和不安狀態(tài)，導致平均的工作周期短。種種原因給我的啟發(fā)是對于物業(yè)服務行業(yè)來說在公司人員管理方面注意以下幾點：
1、在員工培訓方面加強溝通技巧、技術能力、管理能力、的培養(yǎng)和職業(yè)發(fā)展道路引導與規(guī)劃。
2、在公司管理方面加強企業(yè)文化建設、管理者領導能力發(fā)揮、團隊凝聚力塑造。
3、在員工溝通方面，加強日常員工心理輔導、員工溝通會開展、各種貼心服務營造、人文關懷倡導等。
4、在公司發(fā)展方面，長遠在規(guī)劃、近期在計劃、重在執(zhí)行，加強人才梯隊建設，先營造好一個小家，才能建設一個大家。
最后我們要辯證看待員工的離職，hr的角色應該是引導，引導企業(yè)進行合理控制，讓正確的人呆在適合的崗位上，將不合適的人及時清理。從員工的離職，讓管理者更好的看到公司存在的問題，不斷改進經營策略、不斷改善經營環(huán)境、不斷改造員工思想，達到共贏的發(fā)展。
(二) 培訓與開發(fā)
培訓工作是人事工作做得比較薄弱的環(huán)節(jié)，在本年度主要是對《員工手冊》的培訓，其他方面的培訓開展的比較少，如專業(yè)技能培訓限于各部門內部開展，培訓效果也并不理想，其他層次的培訓還未系統(tǒng)開展。對于來年的工作，在員工培訓方面要加強：
1、開展全員職業(yè)心態(tài)、職業(yè)理念、職業(yè)禮儀、職業(yè)素養(yǎng)、團隊合作培訓。
2、開展不同層次、不同崗位員工職業(yè)技能提高培訓。
3、開展管理者管理技巧、管理方式與方法、管理者魅力提升培訓。
4、開展員工職業(yè)發(fā)展方向與規(guī)劃培訓。
服務行業(yè)重在培訓，點滴的培訓積累為員工潛移默化的行為，管理者更要以身示范，增強正向引導力。
（三） 薪酬與績效
結合集團的薪酬管理體系，物業(yè)公司也制定了自己的一套薪酬與績效管理辦法。主要是根據職等、崗位職務、崗位等級把員工的工資分為年薪和月薪工資兩種，經理級別的實行年薪工資，月薪工資由基本工資和崗位工資構成。績效考核主要參照集團的《月度工作計劃和總結》模板來執(zhí)行，總體的效果不夠好，員工只是流水賬的寫作業(yè)，寫完了評價和反饋的太少，各主管和領導給予幫助和指導力度的不夠，都流于形式了，如果能夠有積極主動的反饋這種考核方式挺適合現在的企業(yè)。
現有的薪酬體系設計的還不是很完美，來年要對周邊市場的薪酬水平做一個詳細的調查，再結合企業(yè)實際情況，做一些調整，使薪酬的`激勵效果凸顯出來。績效考核工作必須對考核者和被考核者進行培訓，讓他們都了解績效考核的真正內涵，使績效考核起到調動、促進人員發(fā)展的作用。
（四）員工關系
處理員工關系方面主要做的工作有：
1、勞動關系管理。包括勞動爭議處理，員工入職、離職、轉正、崗位變更等手續(xù)辦理，處理員工申訴、人事糾紛及以外事件。
2、員工紀律管理。引導員工遵守公司的各項規(guī)章制度、勞動紀律，提高員工的組織紀律性，在某種程度上對員工行為規(guī)范起約束作用。
3、員工人際關系管理。引導員工建立良好的工作關系，創(chuàng)建利于員工建立正式人際關系的環(huán)境。
4、溝通管理。保證溝通渠道的暢通，引導公司上下及時的雙向溝通。
5、服務與支持。為員工提供有關國家法律、法規(guī)、公司政策、個人身心等方面的咨詢服務，協(xié)助員工平衡工作與生活。
員工關系維系的好壞，直接放映和折射出深層次的企業(yè)文化，如果處理不得當，會直接影響到員工心態(tài)、員工對公司的看法及工作行為。處理員工關系需要一定的技巧，同時需要真誠的心態(tài)，很多時候需要站在員工的立場上，用平衡的砝碼解決問題。
（五）規(guī)劃
為什么把規(guī)劃放在了最后，規(guī)劃是戰(zhàn)略性的東西，具備獨到的眼光和對全局的把握，才能做出正確的規(guī)劃，另外人事規(guī)劃是要和公司老板的發(fā)展策略相符合的，不知道老板的發(fā)展策略，憑一己的猜測和判斷會有失偏頗。
公司做了3-5年的規(guī)劃，有人員配置計劃、運行發(fā)展計劃、資金使用計劃、物資儲備計劃等等。但實際情況的變化使得規(guī)劃已經不適應公司的發(fā)展需要，所以還要重新調整，針對人事規(guī)劃，先把近1-2年的做好，要做的工作有：
1、戰(zhàn)略規(guī)劃。結合企業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略目標，制定企業(yè)人力資源開發(fā)方針、政策和策略。
2、組織規(guī)劃。對企業(yè)整體組織框架進行優(yōu)化和改進，對組織機構進行調查、診斷、評價，對組織機構進行再設計，繪制新的組織機構圖，對崗位工作內容分析和細化，編制崗位說明書。
3、制度規(guī)劃。人事基本制度程序化。
4、人員規(guī)劃。人員總量、構成、流動的整體規(guī)劃，人員需求和供給的預測，企業(yè)人員現狀分析與企業(yè)定員。
5、費用規(guī)劃。人力資源費用的預算,核算,結算,以及人力資源費用控制。
行政工作歸納起來主要做了以下內容：
1、會議、活動組織。主要是公司會議的組織召開，活動主要以員工集體活動為主。
2、物品管理。公司辦公用品、工程用品、低值易耗品、辦公設備的采購、登記、核查管理工作；制定辦公用品計劃，報審批；做好每月的分發(fā)、調配、保管工作，建全登記制度，做到帳物相符。
3、環(huán)境衛(wèi)生。公司及住宿區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。
4、食堂供餐。員工食堂的監(jiān)督管理與協(xié)調工作。
5、車輛管理。公司車輛的年檢、維修、使用及保養(yǎng)工作。
6、宿舍管理。員工入住、退宿、搬遷及檢查工作。
7、事務工作。保證辦公設備及員工住宿區(qū)域各類設施設備的正常運轉、費用的繳納、報銷等事宜。
8、各部門協(xié)調工作。對公司人員、物品統(tǒng)籌管理和調配，確保公司正常運作需要。
9、證照年檢。辦理公司2015年度執(zhí)照年檢。
10、完成領導交辦的臨時性工作。如會所交接事宜協(xié)助工作、政府部門協(xié)調工作、與公司相關部門協(xié)調工作等。
回顧、總結的目的不僅僅在于其形式，不僅僅在于文字和數字，更在于這些東西給予你的啟發(fā)、思考、學習與進步，在繁瑣和細碎的行政人事工作中，作為hr工作者，要善于發(fā)現問題，不斷總結經驗，提升處理各種問題的高度、深度、層次，彰顯hr工作者的魅力，不斷的升華自己，做一個快樂的舞者！
行政總廚培訓總結篇十四
時間如梭，不知不覺20xx即將過去，新的一年即將到來。進入公司已九月有余，回首過去的工作時間里雖說沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也不失一段不平凡的考驗和磨礪。以下是就入職以來的工作總結及xx年的工作計劃兩部分分別陳述如下：
第一部分：工作總結
工作內容：1、行政事務：優(yōu)化員工膳食、車輛管理、油費控制、宿舍管理、辦公物資采購及控制費用、固定資產維護盤點、公司綠化等2、人事事務：績效統(tǒng)計、歸檔，員工考勤抽查、匯總，簡歷更新，篩選、通知安排面試等。
作為行政專員，深知工作的繁瑣，小到打印、復印、傳真、各類文件歸檔和保管，大到接待、會議、結算、車輛管理、固定資產添置、采購辦公用品及對其領用情況進行備案……在完成本職工作的同時也發(fā)現很多不足之處，主要表現在以下幾個方面：
2、由于車輛管理專業(yè)知識方面的欠缺，車輛管理一直沒有很好的提高；
3、抓制度落實不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在一定的重制度建設，輕制度落實現象。這些都需要我在今后的工作中切實加以解決。工作效率雖有所提高，但并非是最快的!接下來的個人工作計劃中會根據以前工作中存在的不足，不斷改進，提高自我工作意識及工作效率，努力做好工作中的每一件事情!總的來說20xx年的工作是盡職盡責的，雖然亦存在著些許的不足，但這一切的一切相信也會隨著20xx年的到來而逝去。非常感謝公司可以給我一個學習與進步的舞臺，感謝各位領導，和同事對我指導和幫助！讓我在工作中不斷的學習和進步，慢慢的提升自己的能力！
第二部分：20xx年工作計劃：
1、加強專業(yè)學習，豐富自己，拓寬知識面；
3、加強主動意識，提高辦事的實效性；
4、全面提高執(zhí)行力度，抓決策落實；
新的一年，新的挑戰(zhàn)，我將以更好的姿態(tài)和更敬業(yè)的工作態(tài)度，投入到公司行政管理的各項工作當中，為公司整體目標實現，發(fā)揮行政應有的作用，力爭20xx年能獨立擔起行政管理的全面工作！
最后，請公司領導給予我指導性意見！
行政專員：朱園園
20xx年1月14日
行政總廚培訓總結篇十五
第一段：介紹行政總廚培訓的背景和重要性（約200字）
行政總廚是一個高技能的職位，他們負責管理和領導廚師團隊，確保食品質量和生產效率。隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，行政總廚的需求也與日俱增。為了提高行政總廚的專業(yè)水平，培訓機構開設了相應的培訓課程。我有幸參加了一次行政總廚培訓，通過這次學習，我獲得了很多寶貴的經驗和知識，對自己的職業(yè)發(fā)展也有了更清晰的規(guī)劃。
第二段：學習內容和方法的介紹（約250字）
在行政總廚培訓中，我們學習了各種復雜的菜品制作方法，包括切菜技巧、烹飪技巧和調料搭配等。我們還深入了解了食品安全和衛(wèi)生知識，以及如何管理廚房團隊，并提高生產效率。培訓中的教學方法非常靈活多樣，除了傳統(tǒng)的理論授課外，還有許多實踐課程，我們親自動手制作食物，增強了對知識的理解和應用能力。
第三段：培訓中的收獲與體會（約300字）
通過參加行政總廚培訓，我收獲了很多。首先，我學到了許多新的菜品制作技巧和調料搭配方法，這對于提升我在工作中的創(chuàng)新能力和口味調控能力非常有幫助。其次，培訓課程中對食品安全和衛(wèi)生的重視讓我更加注重細節(jié)，嚴謹的工作態(tài)度也讓我在工作中更加得心應手。在團隊管理方面，我學到了如何激勵和協(xié)調團隊成員，這對于提高團隊的凝聚力和效率非常重要。
第四段：對未來個人發(fā)展的規(guī)劃（約300字）
在培訓結束之際，我為自己制定了一個明確的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。首先，我計劃進一步提升自己的技術水平，不斷學習新的菜品制作技巧和調料搭配方法。我還計劃參加相關的證書考試，不僅可以證明自己的專業(yè)水平，還可以為日后的晉升提供有力證明。 其次，我希望能夠成為一個有影響力的行政總廚，為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展做出貢獻。我計劃經常參加行業(yè)論壇和研討會，與同行交流學習，了解最新的行業(yè)動態(tài)。
第五段：總結行政總廚培訓的重要性和意義（約200字）
通過行政總廚培訓，我對自己的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃，并提高了自己的專業(yè)水平。培訓課程中的知識和經驗將成為我未來工作中的寶貴資產，我相信這次培訓對于我個人的職業(yè)發(fā)展帶來了很大的幫助。同時，培訓還加強了行業(yè)內不同行政總廚之間的交流和合作，推動了整個行業(yè)的進步。我將把所學所得付諸實踐，為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展不懈努力。
行政總廚培訓總結篇十六
第一段：介紹行政總廚培訓的重要性和目的（200字）
行政總廚是餐飲行業(yè)中的重要職位，擔負著整個餐廳的菜品開發(fā)、員工培訓和食品成本控制等重要任務。為了提高行政總廚的專業(yè)能力和管理水平，許多餐飲企業(yè)都會組織培訓活動。本文將分享我參加行政總廚培訓后的心得體會。
第二段：培訓內容和方法的介紹（200字）
行政總廚培訓的內容十分豐富，包括菜品創(chuàng)意開發(fā)、口味調配技巧、食材采購和成本控制、人員管理和團隊建設等。通過專業(yè)的講座、實踐操作和案例分析等多種方法，我們學習到了許多實用的技能和知識。培訓課程由資深的行業(yè)大師主講，他們用豐富的經驗和深入淺出的講解方式，幫助我們理解并掌握了餐飲管理的核心要點和技能。
第三段：培訓帶來的收獲和啟發(fā)（200字）
參加行政總廚培訓，讓我對餐飲行業(yè)有了更深入的了解和認識。我意識到行政總廚不僅需要具備出色的烹飪技術，更需要具備創(chuàng)新意識和團隊領導能力。培訓中，我們通過參觀不同類型的餐廳，了解到了餐飲市場的多樣性和競爭激烈性。同時，培訓還啟發(fā)我們注重食品安全和衛(wèi)生，合理控制成本，提高工作效率等方面的重要性。
第四段：實踐應用和改進的例子（300字）
培訓結束后，我將學到的知識和技能應用于我的實際工作中。我重新審視了菜單，進行了菜品的創(chuàng)新和改良。通過與廚師團隊的溝通和合作，我調整了口味，提升了菜品的口感和品質。在食材采購方面，我學會了合理搭配食材，以提高食品利用率，并且通過與供應商的合作，降低了成本。在人員管理方面，我采用了更加開放和鼓勵團隊參與的管理方式，提高了員工的工作積極性和團隊凝聚力。
第五段：總結與展望（200字）
參加行政總廚培訓是我個人和職業(yè)生涯中的一次寶貴經歷。通過培訓，我不僅提高了職業(yè)技能，還拓寬了人際交往和團隊合作的能力。我將繼續(xù)努力學習和實踐，不斷提高自己的專業(yè)能力和管理水平。同時，我也希望將所學和經驗分享給更多的同行，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出貢獻。
行政總廚培訓總結篇十七
承蒙領導信任，同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力，同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力最高的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。
在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質保量基礎上，不斷創(chuàng)新，使餐飲做出了一定特色。同時不斷集思廣義，制定較好的出品經營計劃，為酒店創(chuàng)造出了較高的效益。在領導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作，下面將20xx年的工作就以下幾個方面向領導及各位同事做一個匯報。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度?？偨Y菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現大的投訴事件，整體工作進展順利得當。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合星級酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營，截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。
e、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。
b、因為長期貨源質量不穩(wěn)定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩(wěn)定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。
d、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。
e、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如；刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的最高效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學習意識，培養(yǎng)員工技術創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調原理、方法等。
c、制作出很多客人表揚認可的優(yōu)秀菜品例如；弘潤招牌雞、德式蒜香蝦、巖米燉遼參、糯米肉汁蘿卜、鮑菇炒銀牙、刺身素龍蝦、香煎金槍魚、海蜇絲配內置豆腐、毛紙燒餅、蘿卜絲餅、酥皮紅豆餅等。
d、因客人對點到的菜品如；蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如；員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題，我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。
b、廚房內部組成質量提高小組，每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現問題必定在內部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正常化，對客人投訴的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
e、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對20xx年的計劃和安排：
感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如；沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現象的出現。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。
6、通過現有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結合當地的食材如；焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx，回報酒店和幫助我的領導和同事。20xx我能做到。感謝大家，謝謝。