總結是一種反思和梳理思緒的重要方式，可以幫助我們更好地規(guī)劃未來的方向。如何合理安排時間成為大多數(shù)人面臨的難題。以下是一些團隊合作的經驗總結，歡迎大家一起學習進步。
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇一
對于每一個大學生，如果想維持一個真正健康的身體，已經不是一個需不需要營養(yǎng)知識的問題，而是一個如何在專業(yè)指導下盡快樹立正確飲食觀念的問題。正確的飲食和正確的生活習慣，并結合正確的身體與大腦運動和樂觀的心態(tài)與情緒，是一種最有效的健康生活方式。
據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔責任不挑剔;休閑,睡眠良好;適應各種環(huán)境,應變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調、視力良好、反應靈敏、眼瞼不發(fā)炎、牙齒清潔齒齦正常不出血毛發(fā)有光澤無頭屑皮膚肌肉有彈性步履輕松有力。
1.食物搭配多樣化。飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養(yǎng)的充分供給。
2.三餐熱量攝入均衡化。目前大學生的熱量供應基本達標,但三餐之間熱量的分配并不適當，所以應適當安排好三餐熱量攝入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。
3.脂肪攝入標準化。大學生脂肪的攝入量應達到每天50克的標準，所以要通過多吃些動物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法來增加脂肪的攝入量。
4.維生素吸收豐富化。在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調節(jié)體內生理功能所必不可少地物質。
5.飲食安排合理化。根據(jù)季節(jié)合理安排飲食，冬季宜吃溫熱性食物;夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應區(qū)別對待。
根據(jù)食物的形狀、結構、化學成分、營養(yǎng)價值、理化性質進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐。
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇二
摘要：
一、飲食營養(yǎng)與健康的概述
二、什么樣的視頻有利于加強營養(yǎng)與健康
三、飲食營養(yǎng)與健康在不同地區(qū)、不同人群中有所差別的原因
四、如何完善人民飲食營養(yǎng)與健康
【摘要】
隨著經濟的發(fā)展和人們消費水平的提高,膳食能量中來自碳水化合物的比例越來越低，而來自脂肪(特別是動物脂肪)的比例越來越大;同時，來自蛋白質提供的能量比例也逐漸增長，開始向經濟發(fā)達國家中的以高脂肪、高糖、高能量為特征的“三高”膳食結構靠攏。膳食結構的變化，使得疾病模式也發(fā)生了明顯改變，即急性傳染病的急劇下降和癌癥、心腦血管病的顯著上升。
據(jù)相關性分析顯示,谷類食物的消費與癌癥和心腦血管病死亡率的變化呈明顯的負相關，而肉、蛋等動物性和油脂的消費量變化卻與這些疾病死亡率的變化呈明顯的正比現(xiàn)象。
那么究竟什么樣的飲食才是營養(yǎng)與健康的，才符合養(yǎng)生之道呢?
天吃個雞蛋，多吃點素菜和水果，盡量多元化。
要明白食品營養(yǎng)和健康的關系首先我們要弄明白什么是健康。
健康不是一切,但失去健康就會失去一切.身體健康才能創(chuàng)造一切物質與精神的財富.而任何財富卻難于換取健康,健康和金錢并不是一種等價的交換,良好的健康,源于科學和知識,而不是來源于財富,地位與權勢。
據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔責任不挑剔;善于休閑,睡眠良好;適應各種環(huán)境,應變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調;視力良好,反應靈敏,眼瞼不發(fā)炎;牙齒清潔,齒齦正常不出血;毛發(fā)有光澤,無頭屑;皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。
其次我們應明白營養(yǎng)是什么。
營養(yǎng)作為一個名詞、術語已為眾所習用，但對它的確切定義卻未必準確了解?！盃I”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個字組合在一起應當是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說，應當是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”?！盃I養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應當是：“機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程?！毖芯咳梭w以及其他生物的營養(yǎng)問題的學問被稱為營養(yǎng)學。
人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)物質在營養(yǎng)學上稱為“營養(yǎng)素”。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素，共5大類，其中營養(yǎng)素不能在體內合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸;2種脂肪酸：亞油酸、亞麻酸;碳水化合物;7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯;8種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷;14種維生素：維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c、煙酸、泛酸、葉酸、維生素b12、膽堿、生物素;加上水等，共計40余種。其中碳水化合物、脂類和蛋白質因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養(yǎng)素”;礦物質和維生素因需要的相對較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營養(yǎng)素”;礦物質中有7種在人體內含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內含量較少，稱“微量元素”。這些營養(yǎng)素在體內有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量;二是提供人體的“建筑材料”，用以構成和修補身體組織;三是提供調節(jié)物質，用以調節(jié)機體的生理功能。營養(yǎng)素有這三方面的作用，可見營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質基礎。人體在生命活動過程中，都需要能量，如物質代謝的合成和分解反應、心臟跳動、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量來源于食物。已知，生物的能量來源于太陽的輻射能。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽輻射能，通過光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物;植物還可以吸收利用太陽輻射能合成脂類、蛋白質。而動物在食用植物時，實際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量。動、植物性食物中所含的營養(yǎng)素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，如果加上水，則為六大類。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質經體內代謝可釋放能量。三者統(tǒng)稱為“產能營養(yǎng)素”或能源物質。
正當我們吃的主食由粗變精之際，發(fā)達國家卻大踏步走上回頭路。在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷于黑面包;在德國，全麥面包銷路大暢;在新西蘭，"主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等"已成為政府的號召;美國則把粗糧和蔬菜列為"食物指南金字塔"的基座，這與我國"粗茶淡飯保平安"的說法有異曲同工之妙。我國與發(fā)達國家在飲食習慣和觀念上的逆向變化所形成的強烈反差提醒我們，需要認真思考和審慎對待熱度日高的飲食"西化"誤區(qū)，不能再沿著錯誤的道路盲目走下去了。所以，我們要大聲疾呼：注意均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡!
飲食得當助美麗。食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當量的蛋白質供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥;少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。還應根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內外的活動;有適當量的蛋白質供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能;有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節(jié)生理機能;有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力;有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預防某些腸道疾病;有充足的水分以維持體內各種生理程序的正常進行。
飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當;飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質，包括各類蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質、必須微量元素和水。能構成42種以上營養(yǎng)物質的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現(xiàn)。每天進食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質占10%~15%，脂肪占20%~25%。碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主，減少動物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。蛋白質中應有1/3以上的優(yōu)質蛋白質(動物蛋白和大豆蛋白)。維生素要按供給量標準配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素b1、維生素b2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機體的吸收和發(fā)育，若維生素d營養(yǎng)狀況正常時，不必嚴格控制鈣磷比例。
堅持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結構、化學成分、營養(yǎng)價值、理化性質進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐。科學配餐的原則有三點：
(1)一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。熱能分配以早餐占全日總熱能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%較為適宜。《陸地仙經》中曾有一詩："早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老。"但現(xiàn)實生活中卻出現(xiàn)這樣的怪圈，常常是"早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家福"。而科學的吃法應該是"早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少"。有許多人不按這個比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得過飽過多，對健康有害無益。
(2)三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛(wèi)生。三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔4～6個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。
(3)注意膳食結構的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡;干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;葷素搭配平衡。由于烹調原料的品種和食用部位不同，所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，只有通過科學搭配，才能使每一種菜所含的營養(yǎng)素更為全面、合理。葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊(任選其一種)，又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚類;素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜都要有，還要配有豆類、菌類和藻類?？傊澄锊灰獑我?，一天內或一星期內達到平衡即可。
在膳食酸堿平衡方面，主食和副食平衡十分重要?？v觀我國中醫(yī)文獻，自古以來評論人體健康狀態(tài)時，常用"精、氣、神"三個字來描述身體健康。"精"字的一半是米、另一半是青--綠色的食物蔬菜;繁體的"氣"字里有米;"神"字的右邊是在田地里種莊稼。漢字是智慧的符號，所以"精、氣、神"三個字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中華民族的祖先素有"世間萬物米為珍"之語，可見我們的先人從生活實踐中已深刻認識到五谷雜糧是須臾不可離的主食。
主副食比例適當是保證營養(yǎng)平衡的前提，即熱能大部分取自碳水化合物，也意味著谷類、各類主食--米飯、饅頭、麥片是膳食中能量和蛋白質的主要來源。植物性食物也提供了部分礦物質、微量元素、維生素和膳食纖維。另外，為滿足對膳食纖維的需要，應適量選擇粗糧。如蕎麥不僅膳食纖維豐富，而且含苦味物質蘆丁，對增強血管功能，治療高血壓、冠心病和糖尿病相當有效。當前有些人為了減肥，不吃主食，這是十分錯誤的。
每個人都會有這樣的體會，一旦吃了過多的雞、鴨、魚、肉以后，會感到發(fā)膩，這就是"輕度酸中毒"的表現(xiàn)。富含礦物質和微量元素、膳食纖維的瓜、果、蔬菜是堿性食物;而富含蛋白質的雞、鴨、魚、肉屬于酸性食物。餐飲中應掌握酸堿平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補得當。如終日飽食膏粱厚味，酸堿失衡，將嚴重影響健康。難怪古人詩云："厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千功行從此始，淡食多補信有之。"
膳食的酸堿平衡早已引起關注，大凡魚、肉、海產品、貝類、蛋類等都是酸性食物，多食會使血液從弱堿性轉為酸性，令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。營養(yǎng)學家提醒大家要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纖維和維生素的食物，這樣才能保證營養(yǎng)素攝入的平衡。因此菜肴的葷素搭配不能忽視。
當然在我們進食時，也要注意有良好的就餐習慣
食宜暖，少吃涼的食物
膳食的冷熱平衡飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡?！笆骋伺?，生冷食物進食過多會損傷脾、胃和肺氣，微則爲咳，甚則爲泄。體虛胃寒的人，應少吃生冷食物，特別是在夏日更應慎重。民間也強調“饑時勿急，空腹忌冷”。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。據(jù)報道，在華北地區(qū)食管癌高發(fā)區(qū)，居民就有喜飲熱水、熱粥的習慣。故古代醫(yī)學家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒。”所以，膳食應當注意冷熱平衡。
食前忌動，食后忌靜，就餐前后動靜平衡
就餐前后動與靜的平衡同樣很重要，因爲人們每天飲食中所攝入的各種食物及營養(yǎng)與身體的熱能消耗之間必須保持平衡。《論語·鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言?！闭f明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納穀和消化。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾?！贬t(yī)學食療古籍稱“食后便臥令人患肺氣、頭風、中痞之疾，蓋營衛(wèi)不通，氣血凝滯故而”，所以飯后要適當活動。俗話說“飯后百步走，能活九十九”，說明進食后緩行散步有利于健康。
胃好恬愉，進食前后的情緒平
進食前和進食中保持平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進行，與此相反則會危害脾胃。《素問·舉痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結?！焙茈y設想，人們在氣血紊亂的情況下，還能保證消化功能的正常進行。古人說：“食后不可便怒，怒后不可便食?！边M食過程中一切反常的情緒都應盡力排除。
音樂對于消化功能有很大裨益。
《壽世保元》中說：“脾好音聲，聞聲即動而磨食。”因此，我國道家不僅提出了“脾臟聞樂則磨”之說，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂以配合進食。
俗話說：“吃在臉上”。這句話充分說明了“吃”是
美容
養(yǎng)顏過程中不可忽略的重要方面。所以，皮膚養(yǎng)護要遵循以下原則：
1、少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內分解過程中可產生諸多酸性物質，對皮膚和內臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。
2、多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸?？裳泳徠つw衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。
3、注意蛋白質攝取均衡。蛋白質是人類必不可少的營養(yǎng)物質，一旦長期缺乏蛋白質，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質食物過食，可引起過敏。
4、多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素c的食品;皮膚粗糙者，應多攝取富含維生素a、d的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動物肝臟。同時還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。
5、少飲烈性酒。長期過量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進血液循環(huán)，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚產生彈性而更加滋潤。
6、適當飲水。正常的成年人每日應飲水2000毫升左右。充足的水分供應，可延緩皮膚老化。
7、少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導致皮膚老化和病變的危險因素。但不可過分節(jié)食，以免皮膚失去活力。
8、睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。
9、適當藥浴。凡含有檸檬酸和維生素的中草藥或水果、蔬菜，均可做成藥浴劑。
葉永鐵老祖宗曾有說教：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”。以現(xiàn)在科學的說法稱為蛋白質的“互補作用”，意即是要獲得人體所必需的各種營養(yǎng)素，必須注意食品的合理搭配，切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷。同時，合理的搭配亦能提高蛋白質的生理價值，因為各種蛋白質是由多種氨基酸組成的，甲蛋白質所缺乏的某種氨基酸恰為乙蛋白質所含有，乙蛋白質所缺乏的恰為甲蛋白質所含有。例如小麥、小米、黃豆、牛肉分別單獨食用時，其生理價值分別為67、57、64、76，而混合食用時其生理價值可達89，大大提高了食物蛋白質的利用率，反之未被利用的蛋白質則排出體外，勞而無功，頗似小時曾念過的課文《一個豆瓣的旅行》。實際上，我國北方地區(qū)主食以雜糧為主(南方以大米為主)撇開氣候、水土等因素，就其攝取的蛋白質看已接近或達到完全蛋白質的生理價值。因此，北方人普遍體格健壯魁梧，臉龐紅潤。近來隨著生活的富足，都市中有相當部分的兒童出現(xiàn)肥胖癥，其癥結都在于對某類食物超常的食欲感。由于對某種營養(yǎng)素超常的吸收和利用能力，它與成年者出現(xiàn)的熱能過剩、脂肪沉積出現(xiàn)肥胖有著本質的區(qū)別，應及時調整控制其膳食結構。年輕時曾知曉一個人有怪癖，他常常吞食一些墻土，讓人費解，其實從飲食營養(yǎng)學角度看，皆因其胃酸過多，無意中發(fā)現(xiàn)摻有石灰的墻土吞食之后人體感到舒服，達到酸堿中和的目的。而現(xiàn)在只要幾片蘇打片就可解決的問題，在當時缺醫(yī)少藥的情況下，人體自身的修補與對環(huán)境的適應性，令人嘆為觀止。而今環(huán)境條件越好，人類機體自我適應、自我完善的意識已逐漸褪化減弱，但并非消失。例如一個不會吃辣椒的人，長期在四川生活并經常吃一點辣，則就有可能會喜歡吃辣椒。一個長期吃較多肉的人，其體內消化蛋白質和脂肪的酶的活力會升高。一個長期吃素者，其消化液中的淀粉酶活性會升高，其蛋白質酶和脂肪酶活性則降低。因此，中樞神經在參與機體對營養(yǎng)素的攝取、消化、吸收和利用的過程中起著重要的作用。應避免進餐時精神憂郁、閱讀書報或考慮其它問題。有條件可在進餐前聽一段輕松愉快的音樂，在光線充足，空氣流通，溫度適中，布置優(yōu)雅的餐廳就餐，則更為快事。
食品安全問題引起的思考和建議民以食為天，食品安全向來都是人民生活之根本，國家穩(wěn)定之基礎，社會發(fā)展之前提。而最近接二連三爆出的社會食品安全問題，攙有蘇丹紅的咸鴨蛋，含有孔雀綠的多寶魚，加農藥的金華火腿等著一連串的食品質量問題的曝光，卻大大增加了我們對這一國之根本的關注和擔憂。仔細回想這一連串的食品問題，發(fā)現(xiàn)并不是偶然巧合，而是目前特殊條件下多方社會經濟道德因素共同作用下的結果。我國目前正處于由計劃經濟向市場經濟轉型期間，原有制度在新的經濟形勢下明顯有些“力不從心”，這就給一些不法分子提供了可乘之機，他們利用當前法律的盲點和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤。當前社會大眾對食品安全觀念的淡漠也大大加重了食品安全的危險，而且當前的政管力度尚需加強也是原因之一，個別地方政府處于對保護地方利益或一己私利的考量，對于食品造假者采取睜一只眼閉一只眼的態(tài)度，更加助長了造假者的囂張氣焰。此外，當前社會“金錢至上”“利潤第一”的道德觀無疑更加深了造假者的危害性?？v觀原因種種，我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問題并不是一個孤立的現(xiàn)象，而是跟我們目前特殊的社會大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系，只有從多方面著手，才能真正解決當前問題。面對當前日益嚴重的食品安全問題，我們大致可以從三方面著手。
一、完善社會主義市場經濟制度下各種法律和規(guī)范的制訂。好的法律和規(guī)范不僅能夠打擊造假違法者，而且還可以保護守法者，規(guī)范市場體系，促進市場經濟健康合理發(fā)展。社會主義經濟要健康，政府引導很重要，而政府最重要的方法就是通過制訂完善的法律體系，只有制訂了完善合理的法律政策體系，就等于對于那些不顧人民生命安全的造假者堵死了最后一道漏洞。使他們在違法造假時就像過街老鼠人人喊打。
二、要加強政府行政部門對市場的監(jiān)管力度。在“有法可依”的前提下，“執(zhí)法必嚴”就成了打擊造假者最直接最嚴厲的途徑。地方各部門因加強自身管理和對市場的監(jiān)管，不能因為處于各種原因而對市場上的假冒偽劣產品視而不見。最為人民信賴的執(zhí)行者，在這點上因該充分展現(xiàn)一個為人民生命安全保衛(wèi)者的形象。
三、加強新時代的社會道德教育刻不容緩。所有那些昧著良心的造假者無一例外的是道德淪喪的德典型。對于這種金錢至上，一切向看的社會風氣，只能從加強社會道德教育層面上去解決，要倡導誠實守信，遵紀守法社會新風氣，大力學習“八榮八恥”的新時代精神，從根本上消除造假，違法賴以生存的土壤。從食品安全入手，只有做好方方面面的工作，百姓才能安居樂業(yè)，和諧社會才能真正建立。
結論：
俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對我們來說實在的太重要了，面對現(xiàn)在社會的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，食品營養(yǎng)與健康這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習慣。食品營養(yǎng)與健康是一門非常重要的學科，它不僅僅需要我們注意自己日常的飲食，養(yǎng)生的料理和營養(yǎng)的搭配。還需要政府進行宏觀調控，不斷完善關于飲食營養(yǎng)與健康的相關內容和實施制度;在全國各地的學校開設飲食營養(yǎng)與健康的課程;加大宣傳力度，使民眾了解這一門學科的重要性等等。
參考文獻：
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇三
我一直對飲食非常講究，我一直堅信病從口入這個道理，我爸爸平時也一直教育我，不要隨便買路邊的小吃。我平時比較注重飲食這方面，但是總是很難做到，并且我也不懂關于飲食健康著方面的問題，所以發(fā)現(xiàn)校選課有這門課時，便義無反顧的選了。通過這個學期的學習，使我受益匪淺，我的一些不好的飲食習慣也逐漸改善。
我大一檢查出有腎結石，但我不以為然，平時怎么吃就怎么吃，完全沒有禁忌。但是課上老師說，腎結石的不宜吃豆類，因為豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者不宜食用。我以后更加注意飲食了。
我男朋友比較瘦，增肥幾年無果，課上我了解到水果中的有機酸主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸，有機酸能刺激人體消化腺的分泌，增進食欲，幫助消化。在督促他吃了兩個月水果后，體重有所上升。但我剛好相反，我想減肥，試過很多方法，不吃東西，多運動，但是效果很不明顯，老師說，黃瓜口感好，所含纖維素柔軟，具有促進人腸道廢物排泄和降低膽固醇的作用，黃瓜近年被譽為減肥食品，因為黃瓜中的丙醇二酸在人體內有抑制糖類轉化為脂肪的作用。而且黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。了解到一根小小的黃瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，體重下降幅度不大，但是確實有所下降。
我還知道了，人分很多種體質，如：陰陽平和體質、偏陽質、偏陰質、氣虛體質、血虛體質、陰虛體質、陽虛體質、氣郁體質、痰濕體質、淤血體質等。對照了一下，發(fā)現(xiàn)我是偏陰質。偏陰質是指具有抑制、偏寒、多靜等特點的體質類型。體質特征為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內向，喜靜少動，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動作遲緩，反應較慢。具有這種體質特征的人，對寒、濕耐受性較差，發(fā)病后多表現(xiàn)為寒證、虛證；表證易傳里或直中內臟；冬天易生凍瘡；內傷雜病多見陰盛、陽虛之證。這樣我可以更了解自己，吃一些適合自己吃的東西。
我在家中喜歡自己做菜，但從不知道會有兩種食物混在一起吃會中毒。在課上，我知道了蘿卜——水果：兩者同食，經代謝后體內會很快產生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質豐富，80％以上為酷蛋白?？岬鞍自趐h值低于4．6的酸性環(huán)境中會凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果與含鞣質的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且易使海味中蛋白質與鞣質結合。這種物質可刺激粘膜，形成不易消化的物質，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質結合會產生具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，形成便秘。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而損害肝臟功能。咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。我意識到曾經自己多少次與危險擦肩而過，以后一定好好注意。
下面是我總結的一些關于飲食的好習慣：
根據(jù)醫(yī)學上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。
飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不宜多。
科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命，因人體質而定。
苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被幔侨梭w生長發(fā)育、健康長壽的必需物質?？辔妒澄镞€能調節(jié)神經系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。
早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。有關專家認為，人經過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內各器官進行了一次“內洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。
復合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至于給腎臟造成過大負擔。
把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。
吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴重超標，雖然我們拿吃進肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。
不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。
十、涼水紅茶美國農業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵擾。涼水可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。
也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。
雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為里面含有更多的抗氧化劑。當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準沒錯。
不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。
麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈唵蔚难a充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內酸性物質增多，進入睡眠后酸性物質易進入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。
健康對于自己來說才是最重要的，沒有健康就你擁有再多也沒有用。珍惜生命，必須從飲食做起！
對于這門課，我覺得老師做的ppt非常好，我覺得老師可以針對現(xiàn)在學生的不規(guī)律飲食習慣等，作出一些方案，幫助學生改正不健康的飲食。還有對于如今社會上，許多食品安全問題，我們都希望能多了解一下。謝謝老師！
對于每一個大學生，如果想維持一個真正健康的身體，已經不是一個需不需要營養(yǎng)知識的問題，而是一個如何在專業(yè)指導下盡快樹立正確飲食觀念的問題。正確的飲食和正確的生活習慣，并結合正確的身體與大腦運動和樂觀的心態(tài)與情緒，是一種最有效的健康生活方式。
據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔責任不挑剔;休閑,睡眠良好;適應各種環(huán)境,應變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調、視力良好、反應靈敏、眼瞼不發(fā)炎、牙齒清潔齒齦正常不出血毛發(fā)有光澤無頭屑皮膚肌肉有彈性步履輕松有力。
1.食物搭配多樣化。飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養(yǎng)的充分供給。
2.三餐熱量攝入均衡化。目前大學生的熱量供應基本達標,但三餐之間熱量的分配并不適當，所以應適當安排好三餐熱量攝入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。
3.脂肪攝入標準化。大學生脂肪的攝入量應達到每天50克的標準，所以要通過多吃些動物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法來增加脂肪的攝入量。
4.維生素吸收豐富化。在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調節(jié)體內生理功能所必不可少地物質。
5.飲食安排合理化。根據(jù)季節(jié)合理安排飲食，冬季宜吃溫熱性食物;夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應區(qū)別對待。
根據(jù)食物的形狀、結構、化學成分、營養(yǎng)價值、理化性質進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐。
1一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配，三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛(wèi)生。
2.三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔４～６個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。
3注意膳食結構的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡。
五．提高大學生飲食質量的措施：
1、加強對大學生營養(yǎng)衛(wèi)生知識的教育：
通過學生活動,加強學生的食品營養(yǎng)與衛(wèi)生教育高校大學生綜合素質提高，為高校學生工作的主題之一,更是《推進素質教育決定》的重要內容。通過學生活動在校園中進行多形式的營養(yǎng)與衛(wèi)生知識宣傳,營造一個良好的氛圍,讓學生能從多渠道了解這方面的知識,從而意識到食品營養(yǎng)與衛(wèi)生對健康的重要性。因此,高校應切實加強食品營養(yǎng)與衛(wèi)生教育,在高校普及科學膳食知識,從而推動全國食品營養(yǎng)與衛(wèi)生知識的普及,全面提高國民的素質。
2、要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣：
1、飯前便后要洗手，接觸食物時要先洗手后拿取。2、不要偏食、挑食，食物要多樣化，注意合理營養(yǎng)與平衡膳食。3、進食要有規(guī)律性，定時定量，少吃零食，早、中、晚三餐進食時間盡量固定。5、避免空腹或飽餐后立即進行緊張學習或活動。6、進餐時要專心且少喝水。7、進餐溫度要適宜。8、不飲酒，不吃霉爛變質食物。養(yǎng)成每天排便的習慣。
3、完善自身的飲食結構
良好的飲食結構有助于抵抗衰老，特別是女性，平時應該注意多吃些富含亞油酸和維生素的食物，如花生、胡蘿卜、黃豆及其他豆制品等，有利于軟化血管，推遲衰老，提高人體免疫功能。
小結：大學生的合理飲食關乎健康，新一代的健康體質關系到國家建設與發(fā)展、國富民強的百年大計，大學是為將來走上社會打下良好基礎的關鍵時期。所以關心大學生的健康是一件大事，為培養(yǎng)合格的、全面發(fā)展的人才，加強對學生的健康教育，積極引導、組織學生鍛煉，并養(yǎng)成良好的鍛煉習慣，提高學生的健康水平是一件大事，也是為實現(xiàn)中華民族的偉大繁榮做出自己的貢獻，同時，大學生應明白作為國家下一代的重要脊柱，我們要從自己本身做起，合理飲食，養(yǎng)成良好習慣，在堅實的身體革命本錢的基礎上，認真學習，培養(yǎng)能力，為我中華民族的偉大復興做出卓越的貢獻。
對于每一個大學生，如果想維持一個真正健康的身體，已經不是一個需不需要營養(yǎng)知識的問題，而是一個如何在專業(yè)指導下盡快樹立正確飲食觀念的問題。正確的飲食和正確的生活習慣，并結合正確的身體與大腦運動和樂觀的心態(tài)與情緒，是一種最有效的健康生活方式。
據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔責任不挑剔;休閑,睡眠良好;適應各種環(huán)境,應變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調、視力良好、反應靈敏、眼瞼不發(fā)炎、牙齒清潔齒齦正常不出血毛發(fā)有光澤無頭屑皮膚肌肉有彈性步履輕松有力。
1.食物搭配多樣化。飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養(yǎng)的充分供給。
2.三餐熱量攝入均衡化。目前大學生的熱量供應基本達標,但三餐之間熱量的分配并不適當，所以應適當安排好三餐熱量攝入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。
3.脂肪攝入標準化。大學生脂肪的攝入量應達到每天50克的標準，所以要通過多吃些動物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法來增加脂肪的攝入量。
4.維生素吸收豐富化。在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調節(jié)體內生理功能所必不可少地物質。
5.飲食安排合理化。根據(jù)季節(jié)合理安排飲食，冬季宜吃溫熱性食物;夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應區(qū)別對待。
根據(jù)食物的形狀、結構、化學成分、營養(yǎng)價值、理化性質進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐。
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇四
人類每天飲食，位的是獲得營養(yǎng)物質。那么，人類所需的營養(yǎng)物質大地有哪些呢?蛋白質：是由多種氨基酸構成的復雜化合物。它是構成細胞的基本物質，是集體生長及修補受損組織的主要原料。它是機體需求量最大的營養(yǎng)成分。它大的主要來源是肉類、蛋、奶、和某些植物種子。糖類：是機體功能的主要物質，提供人類生命正常生長、活動所需的能量。它主要來源于大米、小麥、玉米等等。油脂：是機體的主要儲能物質，被稱為生命活動的備用能源，放出的能量約是糖類的兩倍。同時，在人體內的脂肪具有減小機體內器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要來源于動植物油脂和乳制品等等。維生：其種類繁多，主要是調節(jié)機體的生陳代謝、預防疾病、維持身體健康。有些是能從外界吸收，如維生素a;有些只能在體內合成，如維生素d。機體對其需求量很小，但是不能缺少。它的主要來源是水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟等等。無機：其種類繁多，但是對機體很重要。它參與構成組織和調節(jié)酶活性因子，具有調節(jié)細胞代謝、激素分泌、酸堿平衡等作用。水：占機體的百分之六十到百分之七十。它主要為機體新陳代謝提供液體環(huán)境，溶解各種物質，保障各項機體代謝正常進行。缺少水分，人類無法生存。
健康有兩個方面，一是機體上的健康，二是精神上的健康。精神上的健康主要是由個人的思想觀念和情緒決定。而機體上的健康則主要決定于物質輸入是是否滿足機體需求。機體健康首先要求足夠的營養(yǎng)物質的輸入。應為營養(yǎng)物質是維持生命體生長發(fā)育的基本物質。沒有這些營養(yǎng)物質，也就沒有生命，更沒有健康一說。所以，我們必須先滿足物質上的輸入需求，才能再去談健康。各種營養(yǎng)物質對機體的健康有不同的作用，同時要求的是該營養(yǎng)物質適量輸入。若是攝入不足，那么機體也就只能滿足其中的一部分功能得以正常，而另一部分功能會變弱甚至是缺失。這就和一個工廠的某些車間原料供應充足，能正常生產，而其他車間卻少原料而減少生產或停止上產一個道理。若是攝入過量，那么也不是件好事，對健康也不利。過多的那部分營養(yǎng)無法利用，會經過其他一些途徑排除。這樣也是對身體的某些器官有害的。同時，有一些會積累在體內，形成對身體有害的物質。例如攝入過多的油脂、糖類，會在體內形成脂肪，脂肪過多就會引起肥胖。所以，適量的攝入各種營養(yǎng)物質，是保證機體各個器官正常工作，各個功能有效的前提，疾病也就可以避免，從而達到機體健康。
古代科學技術雖不如現(xiàn)代，但是那是人類也已經有了飲食健康這一觀念。提倡節(jié)制飲食，中國古代的思想家大多都是節(jié)制飲食的提倡者，認為飲食應不要過量，保持一定的限度。這樣做不僅對社會有利，對個人也是有利的。反對追求厚昧和美味，中國古代的思想家在提倡節(jié)制飲食的同時，還反對追求厚味和美味，主張薄滋味。《呂氏春秋·盡數(shù)》篇中說：“凡食，無強厚味，無以烈味重酒。是以謂之疾首。”“疾首”，清人畢沅釋為“猶言致疾之端”，即導致疾病的根源。這如同任何事物一樣，都有一定的限度，超過這個限度就會走向事物的反面，飲食也是如此，滋味太厚.反而會傷害腸胃，使口無味。正如《老子·道經》所說“五味令人口爽”，《莊子·天地》所說“五味濁口，使口厲爽”。崇尚淡昧、追求本昧，針對飲食中的厚味現(xiàn)象，先秦時期的一些思想家又崇尚淡味，追求食物中的本味?！独献印氛f：“為無為，事無事，味無味?！彼€認為飲食活動中的淡味是百味之首.這是他崇尚自然、返本歸真的表現(xiàn)，反映了他無為的處世哲學。主張少吃酒肉，中國古代的思想家還提出了少吃酒肉的主張，《論語》中記載孑l子平日的生活說：“肉雖多，不使勝食氣。”又說：“不為酒困。”《呂氏春秋·本生》篇甚至提出：“肥肉厚酒，物以自強，命之日爛腸之食?！边@說明喝酒吃肉過多，有損健康，甚至會帶來不幸的后果。古代人認為節(jié)儉有利于政權的穩(wěn)定。先秦時期的一些統(tǒng)治者，也很重視提倡節(jié)制飲食，反對厚味，因為飲食的節(jié)儉，量腹而食也有利于政權的穩(wěn)定。歷史上夏商兩代的覆亡都是由貪飲嗜食造成的?！稇?zhàn)國策·魏策—》記載儀狄作酒，進之禹，禹日：“后世必有以酒亡其國者?！庇淼念A測，在他的后代桀身上得到了應驗。
飲食健身的一個重要內容就是多種食物的營養(yǎng)互補。任何一種食物，都不可能將人體所需的營養(yǎng)素盡皆囊括其中，如欲獲得各種營養(yǎng)素，就必須將各種不同結構、不同性味、不同品種、不同性狀的食物搭配混食，才能收到營養(yǎng)互補、營養(yǎng)“相生”作用?；焓撤椒ㄊ牵簞?、植物食品搭配，主、副食品搭配，粗、細糧搭配，以及提倡多吃水果蔬菜，以滿足人體對纖維素、維生素和微量元素的需求?，F(xiàn)代營養(yǎng)學講究營養(yǎng)素的互補“我們常吃的?西紅柿炒雞蛋?其實就是食物搭配中最成功的例子之一”中國中醫(yī)研究院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜對記者說“因為雞蛋中含有豐富的蛋白質和各種維生素比如b族維生素、尼克酸、卵磷脂等但惟獨缺少維生素c西紅柿中含有大量的維生素c正好彌補了它的缺陷所以二者放在一起吃能起到營養(yǎng)互補的作用這也正是現(xiàn)代營養(yǎng)學講究食物搭配的重點所在?！毕襁@樣的例子在我們的生活中比比皆是王宜說比如我們提倡大家要吃雜糧也是從營養(yǎng)互補的角度來考慮的最典型的就是豆類。豆類是蛋白質含量豐富的食物但不同種類的豆子氨基酸含量有高有低所以平時最好別只吃一種混吃更能提高蛋白質的吸收利用率和生物價值。魯純靜指出有些食物搭配只由于不了解食物的營養(yǎng)成分而導致搭配錯誤的例子也不少從口味考慮很可能會造成對健康的損害。比如人們常吃的茶葉蛋茶葉中除生物堿外還有酸性物質這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合對胃有刺激作用不利于消化吸收。而吃“大豐收”這道菜時最好別加黃瓜這一點是王宜非凡強調的因為黃瓜中含有一種酶會破壞人體對其他蔬菜中維生素c的吸收?！翱上КF(xiàn)在餐館中的?大豐收?幾乎沒有不加黃瓜的”王宜對這種因食物搭配不當而造成的營養(yǎng)損失。
根據(jù)《中國居民膳食指南(2007)》可以看出我國國人飲食習慣是很不健康的，所以我們需要培養(yǎng)良好的飲食習慣。良好的飲食習慣應包括一下幾點：一是食物多樣性，以谷類為主，粗細搭配。每種各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養(yǎng)物質。同時要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。二是多吃蔬菜水果和薯類。蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源，水分多、能量低。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險具有重要作用三是每天吃奶類、大豆或其制品。奶類營養(yǎng)成分齊全，組成比例感到尤其惋惜。
適宜，容易消化吸收。奶類除含豐富的優(yōu)質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質的極好來源。大豆含豐富的優(yōu)質蛋白質、必需脂肪酸、b族維生素、維生素e和膳食纖維等營養(yǎng)素，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學物質。四是常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物，是人類優(yōu)質蛋白、脂類、脂溶性維生素、b族維生素和礦物質的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。動物性食物中蛋白質不僅含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要，尤其富含賴氨酸和蛋氨酸，如與谷類或豆類食物搭配食用，可明顯發(fā)揮蛋白質互補作用：但動物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇.攝人過多可能增加患心血管病的危險性，所以，也不可以過多食用。五是減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食。脂肪是人體能量的重要來源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收，但是脂肪攝人過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險因素之一。所以我們應養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過多的動物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。六是吃新鮮衛(wèi)生的食物。食物放置時間過長就會引起變質，可能產生對人體有毒有害的物質。另外，食物中還可能含有成混入各種有害因素，如致病微生物、寄生蟲和有毒化學物等。吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實現(xiàn)食品安全的根本措施。盡量避免吃工廠加工制作的食物。那些食物含有較多的食品添加劑，加工過程不衛(wèi)生。做到了這些，養(yǎng)成良好的飲食習慣，那么疾病也會相應地遠離我們很多。這是我們目前的健康追求任務。
營養(yǎng)作為一個名詞、術語已為眾所習用，但對它的確切定義卻未必準確了解?！盃I”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個字組合在一起應當是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說，應當是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”?！盃I養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應當是：“機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程?！毖芯咳梭w以及其他生物的營養(yǎng)問題的學問被稱為營養(yǎng)學。
俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對我們來說實在的太重要了，面對現(xiàn)在社會的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，食品營養(yǎng)與健康這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習慣。
在我們的生活中，離不開衣食住行，食物是我們每天必須的東西，而營養(yǎng)的食物又是我們健康生活的基礎保障，營養(yǎng)可以調控我們的健康，所以我們在食物方面，不但要吃好，還要吃的有營養(yǎng)，理解營養(yǎng)互補對我們的健康的重要性。并養(yǎng)成良好的生活方式和健康的飲食習慣，為我們健康的身體打下一個結實的基礎。
大學生飲食營養(yǎng)與健康論文2000字
大學生飲食營養(yǎng)與健康論文3000字
本文來源：
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇五
摘要：飲食文化是文化的重要組成部分，“一方水土養(yǎng)一方人”。不同的民族是由不同的地理等生活環(huán)境所造就的，不同的民族締造了不同的民族文化，當然也包括不同的飲食文化。正是因為這些差異，餐飲產品等飲食文化也產生了嚴重的地域性。隨著時間的不斷推移以及社會的不斷發(fā)展，中西方的飲食文化都在發(fā)生著翻天覆地的變化，促進了飲食文化的豐富和發(fā)展。中國與西方國家生活的環(huán)境不同，所以在對飲食的認識、飲食的內容以及飲食的特點和要求上都會產生不同程度的差異。
關鍵詞：中西方飲食文化飲食觀念用餐禮儀差異
1中西方飲食特點
1.1中國傳統(tǒng)飲食特點
中國傳統(tǒng)文化傳承至今已經有五千余年，中國人生活的各個方面無不體現(xiàn)這燦爛的中華文化，當然中國的傳統(tǒng)飲食也不會例外[1]。中國傳統(tǒng)飲食文化有其自己獨有的特征：第一，中國的飲食豐富多樣，風味十足。我國地域遼闊，物產豐富，各個地方在氣候、物產、飲食習慣等方面都存在著很多差異，在不同地方生活的人群，為了適應當?shù)氐沫h(huán)境都會去創(chuàng)造更適合自己生存的飲食文化，如地處中國南部的重慶、四川等地，氣候潮濕，人們?yōu)榱烁玫厝コw內的濕氣，一般多以辣椒加入食物，進而火鍋逐漸成為當?shù)氐奶厣澄铩ｋm然其他的地方也會有火鍋，但大多數(shù)人都會覺得沒有當?shù)氐恼?。第二，中國的飲食具有季?jié)差異性的特征。一年四季，春夏秋冬，不同季節(jié)選取不同的食材，對食材采用不同的烹飪方法。同一種食物在不同的季節(jié)就會有不同的味道和制作方法，冬天氣味醇厚，夏天味道清涼爽口。如大家熟知的黃瓜，冬天的時候，我們可以清炒黃瓜吃，至于夏天，我們可以將黃瓜蘸醬或者清拌來食用。第三，中國的飲食不僅具有精湛的烹飪技術，還講究菜肴的藝術美感。烹飪技術人員在做菜時一般都會注意食物色、香、味、形、器的合理搭配，給人以味道和精神高度統(tǒng)一的特殊享受。第四，中國的飲食不僅重視菜肴的色、香、味俱全，還特別重視食用者的情趣。中國飲食對各種菜肴的命名、進餐的方式、進餐的節(jié)奏、進餐的環(huán)境都有所要求。第五，食與醫(yī)療有效結合，我國的烹飪技術和醫(yī)療保健有緊密的聯(lián)系，在中國古代就已經提出了藥膳的很多說法，就是利用食物的合理搭配，將食物原有的藥效價值發(fā)揮到極致，為治療和預防一些疾病發(fā)揮重要的作用。第六，中國的傳統(tǒng)飲食具有“平衡”的特點，在古代人們根據(jù)自己的親身實踐，將常用的食物分為溫、熱、涼、寒4種屬性。還按照氣味將食物分為酸、甜、苦、辣、咸。中國傳統(tǒng)飲食中的“平衡”指的就是合理有效地將這4種屬性和5種氣味有效地搭配，使各個食物的效果達到最佳，使得食用者在充饑之余，使自己的身體越來越好。
1.2西方飲食特點
2.1中餐的構成
飲食的最終目的是充饑，然而隨著飲食文化的發(fā)展，飲食的目的也在發(fā)生著微妙的變化，中餐的烹飪更加傾向于藝術性，隨著飲食文化的不斷發(fā)展與豐富逐漸形成了魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系[3]。對于同一種食物，各個菜系的烹飪方法都各不相同，而且烹飪師會根據(jù)季節(jié)的不同變換調料的使用，烹飪出口味有別的菜肴，供大家食用。
中餐的制作、烹飪方式頗具復雜性，每一道菜都會有主料、輔料、調味料以及烹飪的具體方法之分，這些具體的要求都是經過長時間的實驗與探究總結而得來的。在制作的過程中如果遇到客人提出了具體要求，廚師可以就調味料和輔料等做出細微的改變進而滿足客人對食物味道的要求。
2.2西餐的構成
西方人在食材的選取上具有很強的實用性和功利性。他們認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等，這也正是他們眼中所謂的“硬菜”。而中國的菜肴與之有所不同，中國的菜肴主要吃的是味，也正是因為這個原因，中國的烹飪在食材的選擇與使用上會有很大的隨意性，很多西方人視為棄物的東西，在中國人的手中卻是再好不過的食材。西方人以漁獵、養(yǎng)殖為主，以采集、種植為輔，葷食較多，吃穿用度都取之于動物，就連西藥有很多都是從動物身上提煉的。因此肉食在飲食中比例一直很高，西方人喜好吃大魚大肉，而中國正好與之相反，中國人以植物為主菜，主張素食主義。中國自古以來就是農業(yè)生產大國，又加上中國人口眾多、食物緊缺等諸多原因，中國的飲食從很早之前就是以谷物為主，以蔬菜為輔，較少食肉，植物類菜品占據(jù)了食物界的主導地位。另外，由于中國傳統(tǒng)文化的影響，動物是“生靈”，生靈是不可以被殺的，食用就是更不能被人接受的了[4]。從而在中國大開素食之風，進一步推動了蔬菜類植物的種植與栽培，為中國的農業(yè)大國發(fā)展奠定了堅實的基礎。但隨著我國經濟、生活水平的提高和各種營養(yǎng)觀念的普及，在中國人的餐桌上，各種肉類菜品的比重也逐漸在加大。同樣，在西方人的飲食結構里，蔬菜類呈明顯增加的趨勢，隨著時代的進步，中西方的飲食結構已在逐漸趨向融合。
中西方在飲食文化上的差異還表現(xiàn)在大多數(shù)的西方人都喜歡食用冷食、涼菜，從涼菜的拼盤到水果蔬菜沙拉再到冷飲，西方人的餐桌上根本缺少不了冷菜的存在。西方人比較喜歡生吃蔬菜，不僅是番茄、黃瓜、蘿卜等生吃，就連洋蔥、白菜等也都用來生吃。而中國人卻比較喜歡熱食，主菜一般都是熱菜，在中國人的眼中，很多菜都只有趁熱吃才好吃，一旦菜涼了，它就會失去很多美味。
3中西方餐飲禮俗差異
在中國，餐飲禮儀是非常重要的文化，是否遵照禮儀文明用餐是衡量一個人是否文明的重要標準。在中國文化里，用餐不僅僅是為了消除饑餓，也是非常重要的社交體驗。不單單是中國，很多的西方國家也很注重餐桌禮儀。中西方餐桌禮儀各具特色。例如，在用餐時的座次安排就大有講究。中西方對在用餐時座次安排的規(guī)則是不一樣的。
在中餐宴會中，一般都會有主人、副主人、主賓、副主賓以及其他陪同人員，各自都會有固定的座次安排。餐廳門口正對著的是上首，主人應該在此入座，副主人要坐在主人的對面，主賓則要坐在主人的右側，副主賓坐于副主人的右側。如果主人與主賓雙方攜帶夫人入席的，主賓夫人坐在主人位置的左側，主人夫人坐在主賓夫人的左側，至于其他的位次不變。
在西餐中，主賓是最受尊重的，即使在用餐的來賓中有人在地位、年齡、身份等方面高于主賓，但主賓仍然會是主人關注的中心。另外，在西餐禮儀里，女士非常受尊重，主位一般請女主人就坐，而男主人則要退居第二主位。在排座位的時候，大都以右為尊，就某一特定位置而言，其右位高于其左位等。
4結語
總之，由于地理環(huán)境、傳統(tǒng)文化等差異導致了中西方飲食文化存在巨大差異，我們在了解這些差異后，要知道尊重他國的飲食文化，做到“入鄉(xiāng)隨俗”。但隨著時代的發(fā)展與進步，中西文化交流的增多，中西方文化差異已經在進一步融合的過程中了。
參考文獻
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飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇六
我一直對飲食非常講究，我一直堅信病從口入這個道理，我爸爸平時也一直教育我，不要隨便買路邊的小吃。我平時比較注重飲食這方面，但是總是很難做到，并且我也不懂關于飲食健康著方面的問題，所以發(fā)現(xiàn)校選課有這門課時，便義無反顧的選了。通過這個學期的學習，使我受益匪淺，我的一些不好的飲食習慣也逐漸改善。
我大一檢查出有腎結石，但我不以為然，平時怎么吃就怎么吃，完全沒有禁忌。但是課上老師說，腎結石的不宜吃豆類，因為豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者不宜食用。我以后更加注意飲食了。
我男朋友比較瘦，增肥幾年無果，課上我了解到水果中的有機酸主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸，有機酸能刺激人體消化腺的分泌，增進食欲，幫助消化。在督促他吃了兩個月水果后，體重有所上升。但我剛好相反，我想減肥，試過很多方法，不吃東西，多運動，但是效果很不明顯，老師說，黃瓜口感好，所含纖維素柔軟，具有促進人腸道廢物排泄和降低膽固醇的作用，黃瓜近年被譽為減肥食品，因為黃瓜中的丙醇二酸在人體內有抑制糖類轉化為脂肪的作用。而且黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。了解到一根小小的黃瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，體重下降幅度不大，但是確實有所下降。
我還知道了，人分很多種體質，如：陰陽平和體質、偏陽質、偏陰質、氣虛體質、血虛體質、陰虛體質、陽虛體質、氣郁體質、痰濕體質、淤血體質等。對照了一下，發(fā)現(xiàn)我是偏陰質。偏陰質是指具有抑制、偏寒、多靜等特點的體質類型。體質特征為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內向，喜靜少動，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動作遲緩，反應較慢。具有這種體質特征的人，對寒、濕耐受性較差，發(fā)病后多表現(xiàn)為寒證、虛證；表證易傳里或直中內臟；冬天易生凍瘡；內傷雜病多見陰盛、陽虛之證。這樣我可以更了解自己，吃一些適合自己吃的東西。
我在家中喜歡自己做菜，但從不知道會有兩種食物混在一起吃會中毒。在課上，我知道了蘿卜——水果：兩者同食，經代謝后體內會很快產生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質豐富，80％以上為酷蛋白?？岬鞍自趐h值低于4．6的酸性環(huán)境中會凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果與含鞣質的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且易使海味中蛋白質與鞣質結合。這種物質可刺激粘膜，形成不易消化的物質，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質結合會產生具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，形成便秘。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而損害肝臟功能。咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。我意識到曾經自己多少次與危險擦肩而過，以后一定好好注意。
下面是我總結的一些關于飲食的好習慣：
根據(jù)醫(yī)學上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。
飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不宜多。
科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命，因人體質而定。
苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被?，是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質?？辔妒澄镞€能調節(jié)神經系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。
早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。有關專家認為，人經過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內各器官進行了一次“內洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。
復合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至于給腎臟造成過大負擔。
把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。
吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴重超標，雖然我們拿吃進肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。
不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。
十、涼水紅茶美國農業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵擾。涼水可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。
也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。
雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為里面含有更多的抗氧化劑。當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準沒錯。
不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。
麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈唵蔚难a充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內酸性物質增多，進入睡眠后酸性物質易進入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。
健康對于自己來說才是最重要的，沒有健康就你擁有再多也沒有用。珍惜生命，必須從飲食做起！
對于這門課，我覺得老師做的ppt非常好，我覺得老師可以針對現(xiàn)在學生的不規(guī)律飲食習慣等，作出一些方案，幫助學生改正不健康的飲食。還有對于如今社會上，許多食品安全問題，我們都希望能多了解一下。謝謝老師！
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇七
《精神衛(wèi)生法》明確規(guī)定：精神障礙患者的人格尊嚴、人身和財產安全不受侵犯。精神障礙的住院治療實行自愿原則。這個法規(guī)的頒布，就醫(yī)學上的精神衛(wèi)生和法律上的強制力而言，著實邁出了以人為本、尊重個人愿望與需求的一大步。
不過，《精神衛(wèi)生法》輻射的范疇是精神醫(yī)學領域，而“被精神病”則是綜合性社會問題產生孵化的結果。從媒體披露的“被精神病”諸多案列中，我們可以解讀出，正常人被非法收治和關押在精神病院的主要原因，其實是把握判斷精神病人的權力出現(xiàn)了問題，當弱勢群體執(zhí)著于挑戰(zhàn)強權利益和威嚴時，“被精神病”的標簽就粉墨登場，這更多發(fā)生在現(xiàn)實生活中持續(xù)信訪、偏執(zhí)反貪等名譽、利益和權力的糾葛中，在這當中，真正出現(xiàn)“精神問題”的是社會監(jiān)督機制和解決矛盾問題的反應機制。
那么“精神障礙的住院治療實行自愿原則”，是不是解決“被精神病”的關鍵所在?如果實行新的《精神衛(wèi)生法》，以前一些案例的主角都可能幸免于難，但是從另一個角度看，真正的精神病人一個主要特征就是自認為沒有精神疾病拒絕治療，當無人監(jiān)護時會出現(xiàn)被人追殺等惡性場景的幻聽、幻覺，對自己或他人造成人身傷害，某種意義上增添了社會的精神緊張程度。也就是說法律在解決正常人“被精神病”這個問題的同時，真正的精神病人會出現(xiàn)“不被精神病”的現(xiàn)象。精神病和“被精神病”就像翹翹板的兩頭，法律只有恰到好處精準地處于中間平衡地帶，才能有效解決這個問題。作為自愿原則的補充，兩種例外即“當已經發(fā)生傷害自身或危害他人的情況時”，還是要接受治療的。那么這個判斷標準的求證手段是什么，還有待法律細則的出臺。
“被精神病”與“被自愿精神病”到底有多遠，如果不解決各種相互交織的社會綜合問題，不“把權力關進制度的.籠子”里，不解決社會公平正義的精神核心問題，他們就會是一個體制機制下克隆出的孿生兄弟，往往會“藥”到“病”卻沒除。
《精神衛(wèi)生法》的出臺，標志著這個問題已經上升到國家法律層面，引起全社會的關注。與西方一些國家一樣，我國也在探討逐漸淡化精神病院治療，更多地采用社區(qū)服務康復模式，注重從心靈上撫平人們的精神創(chuàng)傷。我國也在嘗試發(fā)起由康復精神病患者組成“綠絲帶”志愿者活動，旨在從疾病學角度審慎理性對待精神病人。但所有這些，依賴于社會生活中人們對權力行使的監(jiān)督、對利益分配的制衡、對社會矛盾的疏導，并借此進行社會意義上的精神康復和治療。
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇八
【】目的探討衛(wèi)生管理中病案信息管理存在的問題。方法對20xx年12月—20xx年6月來我院就診的200例患者的病例檔案進行回顧分析，總結200例患者病例檔案信息管理中存在的問題，并探討解決措施。結果本研究收集的200份病例檔案中，共110份病例檔案的信息管理存在問題，所占比例為55.0%，其中65.5%的病例檔案存在內容質量問題，34.5%的病例檔案存在管理質量問題。結論衛(wèi)生管理中，醫(yī)院病案信息管理存在的問題較多，醫(yī)院應及時采取有效管理措施進行控制，以免造成無法挽回的嚴重后果。
病案是一種記錄患者疾病表現(xiàn)、診治情況的檔案，其中詳細的記錄了醫(yī)護人員對疾病進行治療的過程，能夠客觀的表現(xiàn)出患者的病情變化、治療經過和最終治療效果，不僅是患者了解自身健康狀況的重要憑證，還能夠為醫(yī)療事業(yè)的進步與發(fā)展提供充足的參考，是重要的醫(yī)學科學原始檔案材料[1]。近幾年來，人們對于醫(yī)療保險制度的重視程度在不斷提高，這就對醫(yī)院中的病案管理提出了新的要求[2-3]。本研究采用回顧性分析法對在我院進行就診的200例案例中所存在的管理問題進行分析，并探討解決對策，現(xiàn)將研究內容及結果匯報如下。
1.1基本資料
本研究對20xx年12月—20xx年6月來我院就診的200例患者的病例檔案進行回顧分析。200份病案中包括兒科病案37份，婦科病案49份，外科病案41份，內科病案73份。
1.2方法
采用回顧性分析法對200例病案進行分析，歸納總結其所存在的管理缺陷問題，并制定相應的解決方案。
1.3觀察指標
對比病案存在的各類型信息管理問題的構成比。
經回顧分析發(fā)現(xiàn)，200份病案中，共110份病案存在信息管理問題，所占比例為55.0%，存在的問題可以劃分為內容質量問題和管理質量問題兩大類，其中存在管理質量問題的病案所占比例為65.5%（72/110），明顯高于存在內容質量問題的病案的34.5%（38/110）。內容質量問題主要為內容書寫邏輯混亂、診療過程記錄不規(guī)范、護理記錄不規(guī)范、書寫潦草、涂抹較多，所占比例分別為7.8%（3/38）、28.9%（11/38）、23.6%（9/38）、23.6%（9/38）、5.2%（2/38），其他問題所占比例為10.5%（4/38）。管理質量問題主要為病案歸檔不及時、病案保管不嚴格、病案借閱不規(guī)范、病案深加工不合格，所占比例分別為26.4%（19/72）、43.1%（31/72）、20.8%（15/72）、5.6%（4/72），其他問題所占比例為4.1%（3/72）。
病案作為醫(yī)護人員用于記錄患者診斷結果、治療過程和相關護理措施的載體，對于現(xiàn)代醫(yī)學的發(fā)展提供了不可估量的作用，大量的疾病通過醫(yī)生對病案的研究而得出了相應的治療方法，不僅挽救了無數(shù)的生命，更是為我國醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展提供了大量的參考依據(jù)[4]。病案管理是指在法律的要求范圍之內，對記錄所有患者病情變化情況和治療方案的檔案進行分類、整理和保存的過程[5]。病案信息管理是一種針對病案管理混亂現(xiàn)狀，所衍生出的新型病案管理模式，其是指在保存病案安全可靠的前提下，將新型信息化技術應用到醫(yī)學病案管理中的模式，其不僅顯著提升了病案保存、查詢和尋找的方便性和速度，還是體現(xiàn)醫(yī)院信息管理水平的重要指標[6]。但是，通過調查研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)今各醫(yī)療機構的病案管理都存在嚴重的問題，造成了大量病案的丟失，這不僅嚴重泄露了患者的隱私，還為我國醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了阻礙[7]。因此，本研究通過對我院病案進行分析，以小窺大，發(fā)現(xiàn)了病案管理中所存在的部分問題，并提出解決方法，希望能夠對我國的病案管理工作提供一定的幫助。本研究對200例患者的200份病案資料進行回顧分析發(fā)現(xiàn)，共55.0%的病案資料存在信息管理問題，具體為內容質量問題和管理質量問題，其中存在管理質量問題的病案所占比例明顯大于存在內容質量問題的病案所占比例，管理質量問題主要表現(xiàn)為病案保管不嚴格，內容質量問題主要表現(xiàn)為診療過程記錄不規(guī)范。分析得出上述結果的原因在于，首先，醫(yī)療機構對于病案管理的重視程度不足，這就導致了病案管理人員配置不足，且工作人員忽視病案的重要性，往往出現(xiàn)工作人員在進行病案記錄時不用心，影響病案質量；其次，病案管理制度不健全，在很多時候醫(yī)療機構對于一份不合格病案只是予以少量的獎金扣除處分，甚至只是口頭批評，缺乏威懾性，造成工作人員不重視；最后，病案借閱制度不健全，大部分醫(yī)療機構常常出現(xiàn)借閱病案遺失的現(xiàn)象，管理人員往往也不予以追究，從而影響了病案的規(guī)范管理[8]。針對病案存在的上述信息管理問題，應加強對病案管理工作人員職業(yè)技能的培訓，不斷強化醫(yī)院病案管理工作人員的病案管理意識，并建立或完善現(xiàn)有的病案管理制度。在醫(yī)院經濟條件允許的情況下，應加大對病案管理硬件設備的投入?？傊瑧C合考慮多種因素制定解決措施，以最大程度的減輕病案管理失誤給患者和醫(yī)院雙方造成的不良影響。
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飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇九
摘要公共衛(wèi)生管理是一項多組織、多機構共同參與的，協(xié)調衛(wèi)生安全事件的事業(yè)，而公共安全管理事業(yè)的科學發(fā)展需要社會各界全方位地參與，也需要協(xié)調社會各方面的人力與物力。針對我國衛(wèi)生管理事業(yè)中面臨的問題，我們急需解決的就是我國衛(wèi)生管理事業(yè)相關人才的教育問題，同時民眾的衛(wèi)生安全知識水平也需要通過衛(wèi)生管理人才的教育及宣傳來得到提高。公共衛(wèi)生安全事件傳播需要及時、快速，而隨著社會的迅猛發(fā)展，信息化無疑是滿足這一要求最無可替代的途徑。因此，公共衛(wèi)生管理事業(yè)需要在人力上培養(yǎng)高層次、高素質的人才，需要建立快速、便捷的衛(wèi)生管理信息平臺，同時也需要全面提高民眾的衛(wèi)生安全水平，只有這三者相互協(xié)調、相互影響才能得到更好發(fā)展。
關鍵詞公共衛(wèi)生管理；科學發(fā)展；教育；信息化
公共衛(wèi)生管理是通過有組織的社會行動，改善環(huán)境衛(wèi)生、控制區(qū)域性疾病、傳播關于個人衛(wèi)生的知識，組織醫(yī)務力量對流行性疾病早期診斷和及早預防，建立一套社會保障體制，維護社會每一個成員的身心健康。公共衛(wèi)生管理事業(yè)的科學發(fā)展一方面離不開公共衛(wèi)生管理體系中各組織機構的協(xié)調并進，另一方面，要從源頭即公共衛(wèi)生管理的教育事業(yè)抓起，為公共衛(wèi)生管理事業(yè)不斷注入新的生命力，本文將對公共衛(wèi)生管理事業(yè)如何科學發(fā)展做一探討。
1我國公共衛(wèi)生管理的現(xiàn)狀
早在秦漢時期，伴隨著中醫(yī)藥發(fā)展史上的第一次高峰，我國最早的衛(wèi)生管理思想隨之應運而生，此時的衛(wèi)生管理思想受到統(tǒng)治階級政治管理思想的影響，表現(xiàn)出封建性、保守型、強制性、等級性等特征［1］。進入近現(xiàn)代以來，公共衛(wèi)生管理有了長足的發(fā)展，特別是改革開放以來，我國加大了對公共醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)的投入，并且將基本公共衛(wèi)生服務項目設定為我國公共衛(wèi)生領域的一項基礎性的、長期的制度安排［2］。
但是，改革開放帶來的飛速發(fā)展以及現(xiàn)代衛(wèi)生環(huán)境的快速變化給公共衛(wèi)生管理事業(yè)帶來了極大的挑戰(zhàn)，非典型肺炎(sars)在我國部分省市的暴發(fā)流行，對社會造成了極大的恐慌，暴露出了我國公共衛(wèi)生系統(tǒng)管理中存在的問題，主要表現(xiàn)為，第一，公共衛(wèi)生管理的傳統(tǒng)思維模式導致應對突發(fā)公共衛(wèi)生問題時，信息交接不對稱，播報不完全，溝通不深入;第二，我國的公共衛(wèi)生管理體系尚不健全，特別是缺乏應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件等危機的預警機制和處理辦法;第三，公共衛(wèi)生管理法制尚不夠健全，對民眾進行的公共衛(wèi)生管理法制教育力度不夠;第四，應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件時人力資源、物資儲備不足，其中，專業(yè)的衛(wèi)生管理人才的缺乏是出現(xiàn)以上問題的根源。
2公共衛(wèi)生管理人才的需求及教育現(xiàn)狀
公共衛(wèi)生管理人才是我國衛(wèi)生事業(yè)管理隊伍職業(yè)化建設的重要組成部分，培養(yǎng)具有較強實踐能力和創(chuàng)新精神，融合知識、能力、素質于一身的應用型公共衛(wèi)生管理人才是提高我國衛(wèi)生管理行業(yè)整體績效和促進衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展的重要途徑［3］。但是隨著現(xiàn)代化的發(fā)展，突發(fā)疾病事件和食品、藥品安全問題得到了更多民眾的關注，并且人口老齡化以及人們對生活質量的提高也必將推動疾病控制中心、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督所和社區(qū)服務中心等公共衛(wèi)生管理機構對專業(yè)衛(wèi)生管理人才的需求［4－5］。
但是，我國卻仍存在著公共衛(wèi)生人才培養(yǎng)模式與社會需求相矛盾的問題，且這種矛盾正愈發(fā)突出，主要表現(xiàn)為理論與實踐脫節(jié)嚴重、專業(yè)設置不能滿足需求、公共衛(wèi)生與臨床醫(yī)學分離、公共衛(wèi)生教育重視程度不夠、知識結構單一、教學內容陳舊、師資構成不合理等問題，另外，隨著信息化、網絡化時代的進一步推進，公共衛(wèi)生管理事業(yè)也必將進入信息化、網絡化時代，如何做好公共衛(wèi)生管理工作等問題也都加劇了對高層次、高應變能力、高素質的綜合性公共衛(wèi)生管理人才的需求。雖然，我國衛(wèi)生管理人力的擁有量已達到甚至超過一些發(fā)達國家，但衛(wèi)生人才隊伍整體素質不夠高，專業(yè)人才缺乏，特別是公共衛(wèi)生、醫(yī)療和衛(wèi)生管理相結合的復合型人才嚴重匱乏，對于各種突發(fā)公共衛(wèi)生事件尚不能有條不紊地應對。因此，當務之急是加強公共衛(wèi)生體系人才建設和培養(yǎng)。公共衛(wèi)生管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是:培養(yǎng)具有預防醫(yī)學和公共衛(wèi)生管理的基本理論知識，掌握疾病預防控制、衛(wèi)生檢測和監(jiān)督管理、基層和社區(qū)衛(wèi)生服務的技能，能在區(qū)(縣)級衛(wèi)生機構從事疾病預防控制、衛(wèi)生保健、社區(qū)衛(wèi)生服務等工作的綜合型人才［6－7］。
3公共衛(wèi)生管理事業(yè)的科學發(fā)展
公共衛(wèi)生管理事業(yè)的科學發(fā)展是解決上述問題的根本辦法，科學發(fā)展的核心是以人為本，基本要求是全面、協(xié)調、可持續(xù)發(fā)展，根本方法是統(tǒng)籌兼顧，發(fā)展問題歸根結底要服務于人，著眼于滿足人們日益增長的物質文化等方面的需要。全面是指各個方面都要發(fā)展;協(xié)調是指各個方面的發(fā)展要相互適應;可持續(xù)發(fā)展，這是科學發(fā)展觀的基本內涵，我們也同樣需要用科學發(fā)展思想指導衛(wèi)生管理事業(yè)的科學發(fā)展。
3．1以人為本，注重公共衛(wèi)生管理事業(yè)人才的培養(yǎng)人才是發(fā)展的希望，是國家的未來，公共衛(wèi)生管理事業(yè)的發(fā)展同樣離不開人才的培養(yǎng)，但是鑒于我國目前存在的衛(wèi)生管理事業(yè)人才中所存在的問題，必須緊扣實際、立足實踐培養(yǎng)高素質的綜合型人才。
3．2樹立合乎時代發(fā)展的培養(yǎng)目標國外的大學在培養(yǎng)衛(wèi)生管理人才時注重層次培養(yǎng)，各個層次樹立相應的培養(yǎng)目標，比如在美國，衛(wèi)生管理教育基地設在各州的大學里，一般是設在大學的商學院、醫(yī)學院或公共衛(wèi)生學院，不同學歷層次培養(yǎng)的目標清晰分明:本科衛(wèi)生管理教育主要是通過四年的教育培養(yǎng)各種醫(yī)療衛(wèi)生服務機構一般和中層衛(wèi)生管理人才;碩士研究生教育是為各種醫(yī)療衛(wèi)生機構、健康服務組織、醫(yī)療保險公司、社會福利組織與機構、政府等衛(wèi)生管理部門培養(yǎng)中級或高級的專門管理人才;而博士研究生教育則以為大學培養(yǎng)專業(yè)教師為主，同時為獨立的社會研究機構、政府直屬的研究部門以及相關的社會科學研究單位培養(yǎng)專業(yè)研究人員，也為衛(wèi)生服務機構培養(yǎng)少量的高級管理人才［8］。通過不同學歷層次和知識結構的衛(wèi)生管理人才的組合和搭配及其在衛(wèi)生管理機構中的協(xié)調配置，在應對突發(fā)事件的時候，各種人才可以各司其職，較為協(xié)調、完善地化解危機。而國內目前在人才培養(yǎng)方面，層次不夠分明，且高學歷衛(wèi)生管理人才缺乏，導致在組織機構的設置上存在一職多司、多職一司的管理缺陷。
3．3配備合理的課程及教育方法衛(wèi)生管理人才是融合管理學知識、醫(yī)學衛(wèi)生知識以及衛(wèi)生法學知識于一體的綜合性人才，課程設置是培養(yǎng)衛(wèi)生管理人才的重要環(huán)節(jié)，應把社會心理學和人文社會科學也融入衛(wèi)生管理人才的教學內容中。對于各個層次的人才培養(yǎng)，這些知識的學習程度應是有所偏重的，并且不同的組織機構對于知識能力的需求程度也應是有所不同的。在公共衛(wèi)生教學中應突破封閉式模式，著重培養(yǎng)學生實踐能力，帶領學生走出課堂，深入到基層疾病預防工作實踐中?？刹捎靡詥栴}為中心的現(xiàn)場討論模式，增強學生解決問題能力。使其在科學實踐中更好地運用和進一步學習所學知識。
3．4服務于人，加強公共衛(wèi)生的宣傳教育公共衛(wèi)生管理的.核心是人，同時公共衛(wèi)生管理的對象也是人，不同的是公共衛(wèi)生管理者是經過專業(yè)訓練的人才，懂得何為公共衛(wèi)生問題，遇到公共衛(wèi)生問題時該采取怎樣的措施。但是民眾對于公共問題的認識由于接觸的局限性，認知程度還比較抵，在遇到公共衛(wèi)生問題時常顯得束手無措。為了衛(wèi)生管理事業(yè)的科學發(fā)展，一方面要發(fā)展合格的衛(wèi)生事業(yè)管理者，另一方面公共衛(wèi)生事業(yè)的管理者也要對民眾的公共衛(wèi)生教育負責，掃除公共衛(wèi)生認知的盲點，讓群眾樹立正確的公共衛(wèi)生理念。作為民眾獲取公共衛(wèi)生知識最便捷的場所，社區(qū)衛(wèi)生服務站的地位顯得尤為重要，社區(qū)衛(wèi)生服務站的衛(wèi)生管理者應樹立及時為群眾普及衛(wèi)生安全知識的理念，定期為群眾灌輸公共衛(wèi)生知識，夯實群眾基礎，同時也要做好預警工作，而更多懂得公共衛(wèi)生知識的民眾無疑能夠為公共衛(wèi)生事業(yè)的管理者們更早地發(fā)現(xiàn)公共衛(wèi)生安全問題，更及時有效地排查公共衛(wèi)生安全問題。
3．5全面發(fā)展，提高公共衛(wèi)生管理事業(yè)的信息化程度信息技術是指以計算機技術和通訊技術為核心，完成信息的生產、傳遞、存儲、加工、再生和利用的一門綜合技術。信息技術在20世紀60年代和80年代分別呈現(xiàn)兩次飛躍性的發(fā)展。而信息化是指培養(yǎng)、發(fā)展以計算機為主的智能化工具為代表的新生產力，并使之造福于社會的歷史過程。大力推進信息化是我國現(xiàn)代化建設的重要戰(zhàn)略決策，我國信息化的總體目標是:在國家的統(tǒng)一規(guī)劃和組織下，農業(yè)、工業(yè)、科學技術、國防及社會生活各個方面應用現(xiàn)代信息技術，深入開發(fā)與廣泛利用信息資源，加速實現(xiàn)國家現(xiàn)代化的進程。信息化時代具有智能性、綜合性、全球性、開放性、快速性等特點。而在發(fā)生公共衛(wèi)生事件時，需要的就是及時地、快速地信息傳播與溝通，公共衛(wèi)生管理的信息化是公共衛(wèi)生管理自身特點發(fā)展最終的產物。提高整個衛(wèi)生管理事業(yè)的信息化程度，首先需要管理者挖掘或新建群眾可接觸的信息平臺。第二，需要權威的、專業(yè)的衛(wèi)生管理人才對突發(fā)的衛(wèi)生安全事故進行嚴格的定性及評估其危害程度，并采取及時、有效的應對方法，并將這些信息通過信息平臺發(fā)送給群眾。第三，需要群眾在平時積累衛(wèi)生安全相關的知識，保證其能有效地接收到衛(wèi)生管理者所發(fā)布的公共衛(wèi)生安全事件通知，便于在突發(fā)安全事件發(fā)生時做出正確的反應。
參考文獻
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飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十
公共衛(wèi)生是關系到一國或一個地區(qū)人民大眾健康的公共事業(yè)。為大家分享了公共衛(wèi)生課有感的論文，一起來看看吧！
摘要：本文通過對有關公共衛(wèi)生專項資金管理的相關內容進行研究，認為當前我國在這公共衛(wèi)生專項資金管理中還存在著一系列問題，諸如資金下達不及時、由于在進行溝通以及相關的協(xié)調做得不夠到位導致出現(xiàn)了滯后的財務監(jiān)督、相關財務人員的素質水平還不夠高有待進一步提高等等；為此，國家必須聯(lián)合各級財政部門和衛(wèi)生行政部門，確實采取有效措施，來進一步加強和完善我國公共衛(wèi)生專項資金管理，促使我國公共衛(wèi)生事業(yè)的持續(xù)、快速發(fā)展。
關鍵詞：公共衛(wèi)生、專項資金、管理、存在問題、對策
自從國家實施改革開放以來，隨著我國經濟建設取得的巨大成就，各級財政部門對各項公共衛(wèi)生的投入也在逐年增大。例如就中央公共衛(wèi)生這一項資金來說，在2006年國家投入資金達222億元，到了2010年，國家投入的資金急劇增長到1221億元，在這短短的四、五年時間里，僅就中央公共衛(wèi)生這一項資金來說就增長了將近六倍。我國從二零零三年這一年開始，在公共衛(wèi)生這一項資金上，就實施了項目管理，為我國公共衛(wèi)生事業(yè)的健康快速發(fā)展做出了很大的貢獻；但在具體運行以及相關實踐當中也碰到不少問題，諸如資金下達不及時、在設計有關項目方案時還不夠完善等等，所有這些都必須引起社會各方面的足夠重視，并確實采取有效措施加以改進。眾所周知，公共衛(wèi)生專項資金的使用絕大部分是在各個基層項目單位，因此這些基層項目單位在使用和管理公共衛(wèi)生專項資金過程中所出現(xiàn)的問題，也是整個公共衛(wèi)生專項資金管理當中所存在問題的主要部分，有關這些管理當中出現(xiàn)的問題，特別應該引起相關部門的足夠重視。
一、公共衛(wèi)生專項資金在進行相關管理當中所出現(xiàn)的問題以及形成原因分析
（一）資金下發(fā)不及時、速度慢。眾所周知，有關中央公共衛(wèi)生這一專項經費，一般是在每一年的年底，也就是每一年的十二月份末下達；至于省級的公共衛(wèi)生專項資金一般要等到第二年的第一季度或者第二季度，而且必須經過這兩個環(huán)節(jié)才能下達：第一個環(huán)節(jié)——必須通過人大預案審議通過，第二個環(huán)節(jié)——必須通過財政廳核定預算。由此可見，這些通過層層下發(fā)的項目經費文件，致使那些基層項目單位接到項目資金時，要把中央下發(fā)文件的時間晚得多，通常要比中央文件下發(fā)的世界推遲十到十二個月，這在很大程度上使得基層項目單位的相關項目進程極大地受到了影響。以上所述的這種專項基金跨越年度才能到達和使用的問題以及由此引發(fā)的一系列后果，有關衛(wèi)生廳行政部門和財政部門就有關這些專項資金等經費的撥款方式，必須采取有效措施進行有力改善，努力從“源頭”這個位置把各項工作提前提早做好，確實讓這些專項資金的流動能夠加快速度，從而有效提高基層項目單位的各項項目進度。
（二）進行溝通以及相關的協(xié)調做得不夠到位導致出現(xiàn)了滯后的財務監(jiān)督。由于衛(wèi)生行政部門不及時下發(fā)項目方案，因而產生了一些列不利后果：諸如項目單位組織業(yè)務不能及時組織或者沒有充裕的時間進行組織項目，項目單位也沒有足夠的時間把財務人員組織起來共同討論有關項目方案和共同學習探討新業(yè)務，所有這些都使得財政部門沒有能夠深入了解那些專項資金的使用和管理情況，致使財政部門對于有關專項資金的事前審核工作無法做到足夠的詳細，監(jiān)督財務的強度和力度也無法達到所規(guī)定的要求，從而把這二者的管理：項目業(yè)務的管理以及資金的管理相互脫節(jié)起來，致使公共衛(wèi)生專項資金的使用效率大大降低下來。
（三）相關財務人員從數(shù)量上來看還比較欠缺、從素質上來看還有待進一步提高。有關會計集中核算制度在這近幾年來來一直在全國各個縣級進行比較普遍的推行，在這個推行過程中，財政部門的會計核算中心一直對相關縣級的各個項目單位的會計核算工作進行代理著，致使各個縣級項目單位僅僅只有一個報賬員，由此就引發(fā)了縣級很多項目單位不僅僅缺乏報表，同時也缺失賬簿，至于?？顚Ｓ玫哪切┰瓌t更是根本沒有辦法執(zhí)行，所以也就沒有辦法根據(jù)衛(wèi)生部的部署來提供有關資金使用的統(tǒng)計季報，也沒有辦法根據(jù)有關項目的具體要求來把這些轉賬管理建立起來。出現(xiàn)上述情況總體看來不外乎就是由于這兩種因素引起的：第一，財務人員數(shù)量比較欠缺，第二，財務人員業(yè)務水平有待進一步提高。
（四）還存在著不很規(guī)范的會計核算。有關會計核算的規(guī)范程度還很不夠，主要表現(xiàn)在以下這幾方面：第一，由于不統(tǒng)一的核算科目，對于那些已經撥入的項目資金，由于單位不同，也就存在著這些不同的科目，諸如“財政補貼收入”、“?？钣糜趽苋搿钡鹊瓤颇浚旱诙瑢δ切ｍ椊涃M的輔助賬進行設置時沒有按照相關的規(guī)定來執(zhí)行，以致出現(xiàn)這一種本不該出現(xiàn)的`情況：把專項經費跟單位的正常公用支出相混淆起來、不加區(qū)分地使用；第三，有關資金下達與項目方案下達這二者存在著不同步，致使在進行相關核算過程中出現(xiàn)歸集不正確；第四，由于發(fā)票還沒有到達，對于那些早就通過驗收并且收入庫存的藥材、藥品等等物資，致使相應的會計處理無法正常操作，以致出現(xiàn)資金結存的后果。
（五）把來自不同渠道的資金混合起來混合起來共同使用。這個問題在基層項目單位是很普遍存在的。諸如有關結核病方面項目的資金，在現(xiàn)階段主要有來自以下這三個渠道：第一，來自全球基金這一渠道；第二，來自世界銀行貸款這一渠道；第三，來自中央專項資金這一渠道等等。但是在具體進行有關財務支出時，有關專款專用這一個要求就沒有辦法得到落實，在很多基層項目單位甚至出現(xiàn)這一種情況，把本是來自中央的專項資金人為地轉到世界銀行貸款的那一個賬戶上，以致成為世界銀行的配套資金，從而極大地影響了公共衛(wèi)生專項資金是管理和使用。
（六）在管理資金方面還存在著相當薄弱的狀況。在很多基層項目單位，有些設備雖然早已到位并且已經投入使用，但這些設備的相關入庫管理手續(xù)卻沒有有得到正常辦理；更有存在著這一種情況，早已存放到倉庫里的有些設備，卻遲遲沒有得到及時的投入使用，致使這些設備由于長期的閑置帶來財力上的不必要浪費。以上這些都反映了這一種現(xiàn)象，在進行專項資金管理方面，很多基層項目單位還是相當薄弱的，還有待于今后的進一步大力提高。
二、采取有效措施，進一步加強公共衛(wèi)生專項資金管理
針對當前我國公共衛(wèi)生專項資金存在的種種問題以及形成原因分析，結合我國基本國情，筆者認為應該從以下兩方面抓起：
（一）衛(wèi)生行政部門以及財政部門
1、有關資金管理和會計核算要進一步加強規(guī)范，并且要把有關項目經費的支出范圍統(tǒng)一起來。當前，對有關項目的工作任務以及補助標準要做到明確，心中有數(shù)，這是中央下達項目方案的基本要求。只有對項目資金的使用范圍達到明確，并且進一步進行細化規(guī)定，單位特別是基層項目單位在使用和管理項目資金時才有可靠的執(zhí)行標準。基于此，有關項目方案一定要進一步進行完善，有關工作經費的開支范圍一定要做到心中有數(shù)。至于在設計方案是，有關業(yè)務人員、財務人員的管理水平以及相關素質能力一定要做到充分考慮，在必要時就相關人員的建設和費用要進一步增加。
2、對于資金的撥付速度和進度要進一步提高和加快，力求做到同步于項目方案。由于比較長的資金流轉，導致項目實施的時間被大量占用，所以作為財政部門或者衛(wèi)生行政部門一定要采取有效措施，力求把資金的流轉過程大大縮短下來，以增加項目實施的時間。
（二）項目單位
1、項目單位在組織和領導方面要進一步進行加強，以便能把進行溝通和協(xié)調的有效機制建立起來，對于項目工作會議要定期或者不定期召開，在把相關任務進行層層分解的基礎上確實把工作責任落實起來。
2、在進行項目執(zhí)行時，作為項目單位的那些財務部門一定要做到事前嚴格審查專項資金管理，并且在整個過程中要對專項資金進行有效監(jiān)督，在整個項目結束后要及時做好結算。
總之，公共衛(wèi)生專項資金在管理過程中存在著或大或小的問題，這是客觀存在的一個事實，作為公共衛(wèi)生的那些主管部門一定要及時進行分析，并且采取有效措施進行處理和解決，這對于保障我國公共衛(wèi)生事業(yè)的持續(xù)發(fā)展以及創(chuàng)建全面和諧的社會都具有重大的現(xiàn)實意義。
【參考文獻】
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飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十一
各位理事、各團體會員、各有關單位：
為進一步開展衛(wèi)生法學術交流活動，經研究決定自即日起,面向社會開展有關學術論文征集活動。
現(xiàn)將有關安排通知如下：
一、論文征集工作自即日起至10月31日截止。投稿者應為醫(yī)藥衛(wèi)生工作者、醫(yī)藥衛(wèi)生行政管理人員、法律工作者、醫(yī)學與法學教育工作者、在校大學生、其他與本會有關人員等。
二、請投稿者認真填寫《北京衛(wèi)生法學會學術年會論文登記表》，務于上述截止日期前將論文的電子版發(fā)送至北京衛(wèi)生法學會電子郵箱。郵箱地址：bhls0027@.
三、學術論文范圍和書寫要求見附件。
本會將聘請有關專家對論文予以審評，并分為入選論文和優(yōu)秀論文兩個層級。經評審入選的論文一律在北京衛(wèi)生法學門戶網站學術交流欄目刊登并分別授予證書。被評為優(yōu)秀論文的將推薦給中國衛(wèi)生法學會主辦的《醫(yī)學與法學》雜志發(fā)表。
請收到本通知后，協(xié)助做好宣傳動員和投稿工作。本通知可在單位內部張貼。
附件一：衛(wèi)生法學論文命題參考;
附件二：論文書寫要求;
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二一四年四月二十二日
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十二
同志們：
根據(jù)工作安排，我們組織部分主任、委員和人大代表，組成食品衛(wèi)生法執(zhí)法檢查組，對我市實施食品衛(wèi)生法情況進行執(zhí)法檢查。
《食品衛(wèi)生法》是一部與人民群眾生活密切相關的重要法律，食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關系到政府和國家的形象。黨中央、國務院歷來高度重視食品安全問題，去年全國人大常委會組織開展了食品衛(wèi)生法執(zhí)法檢查，今年7月21日，國務院召開了常務會議，專門研究部署加強食品安全工作。
這次食品衛(wèi)生法執(zhí)法檢查，是人大常委會依法行使職權、維護人民群眾食品安全和身體健康的'重要舉措，目的在于監(jiān)督和支持執(zhí)法部門充分發(fā)揮職能作用，嚴格依法辦事，加大對我市食品衛(wèi)生的管理力度，進一步建立健全食品衛(wèi)生長效管理機制，及時解決在食品衛(wèi)生領域存在的問題，保障公民、法人和其他組織的合法權益，加快全面建設小康社會的步伐。
這次執(zhí)法檢查共安排三天時間。今天上午的日程主要有三項：一是市人大常委會黨組副書記、副主任×××同志講話；二是與會人員集體學習食品衛(wèi)生法等有關法律法規(guī)和執(zhí)法檢查程序；三是聽取市政府關于全市食品衛(wèi)生法貫徹實施情況的匯報。
首先，請市人大常委會黨組副書記、副主任×××同志對這次執(zhí)法檢查講意見。
（××書記講話）
××書記的講話非常重要，強調了這次執(zhí)法檢查的重要性，全面部署了執(zhí)法檢查的方法、步驟及重點，對檢查組成員和被檢查單位提出了要求。希望大家認真領會，按照××書記提出的要求，切實把這次執(zhí)法檢查搞好。
下面，請衛(wèi)生防疫站的×站長為我們講解食品衛(wèi)生法等有關法律法規(guī)和執(zhí)法檢查程序。
（×站長講解）
剛才，衛(wèi)生防疫站李站長給我們講解了食品衛(wèi)生法的主要內容及執(zhí)法檢查的程序和重點，講得很好，同志們要認真把握，為執(zhí)法檢查做好準備。
下面，請市政府副市長×××同志匯報我市食品衛(wèi)生法貫徹執(zhí)行情況。
（×××匯報）
剛才，市政府李市長匯報了我市食品衛(wèi)生法貫徹執(zhí)行情況，使我們對全市貫徹落實食品衛(wèi)生法情況有了初步的了解，為開展執(zhí)法檢查奠定了基礎。
今天上午我們的日程就全部進行完了，按照執(zhí)法檢查安排意見，下午2：30集合，兩組一起統(tǒng)一乘車，集體檢查衛(wèi)生局及監(jiān)管單位，明天開始分組檢查。凡是參加檢查的同志沒有特殊情況不準請假。
散會!
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十三
國家基本公共衛(wèi)生服務項目是我國政府在整合傳統(tǒng)公共衛(wèi)生服務的基礎上正式啟動的國家衛(wèi)生計劃，旨在促進基本公共衛(wèi)生服務均等化[1]。自以來，國家基本公共衛(wèi)生服務項目在基層衛(wèi)生服務機構得到了普遍的開展，并取得巨大的公共健康成效。隨著基本公共衛(wèi)生項目向全人群覆蓋，國家和地方財政投入逐年提高，項目工作內容也日趨完善，公共衛(wèi)生服務也正在成為基層衛(wèi)生機構的'工作重心。但基本公共衛(wèi)生服務均等化的實現(xiàn)是一個復雜、長期的過程，涉及管理體制、運行機制等各個方面，在實施過程中可能會出現(xiàn)一些新的問題[2]。本研究于6月—1月，通過對湖北省國家基本公共衛(wèi)生服務項目管理情況及相關問題進行問卷調查，找出項目管理過程中存在的深層次問題以及影響基本公共衛(wèi)生服務開展的因素，為促進基本公共衛(wèi)生服務均等化提供政策依據(jù)。
1資料與方法
1.1對象本次調查以區(qū)（縣）為單位，共抽取湖北省8個地級市的54個區(qū)（縣），對抽中的區(qū)（縣）范圍內的相關衛(wèi)生行政組織、城鄉(xiāng)基層醫(yī)療衛(wèi)生組織（社區(qū)衛(wèi)生服務中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院）、及相關醫(yī)院的關鍵知情人進行問卷調查，每個機構由1～2名關鍵知情人進行問卷填寫。本次調查共回收950份問卷，有效問卷868份，問卷有效率91.4%。1.2方法在閱讀文獻和專家咨詢基礎上，結合湖北省基本公共衛(wèi)生服務政策實施的特征設計調查問卷，問卷內容主要包含4個方面：（1）基本公共衛(wèi)生服務經費的籌資與撥付情況；（2）基本公共衛(wèi)生服務經費的分配和使用情況；（3）基本公共衛(wèi)生服務績效考核情況；（4）基本公共衛(wèi)生服務項目落實情況等?，F(xiàn)場調查由湖北省衛(wèi)計委組織，以函調方式完成。問卷逐級回收后交由課題組負責核對和整理。1.3質量控制問卷設計之前，進行專家咨詢和文獻查閱，設計內容考慮到地區(qū)特異性，以確保問卷設計的科學性；此次調查由湖北省衛(wèi)計委負責組織，以確保調查的嚴肅性；在問卷收集上來后，調查小組再逐一核對，以保證問卷無填寫質量問題。1.4統(tǒng)計分析采用epidata3.0錄入數(shù)據(jù)并建立數(shù)據(jù)庫，利用spss22.0軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，調查對象基本情況采用描述性分析，頻數(shù)資料使用2檢驗，以p0.05為差異有統(tǒng)計學意義。
2結果
2.1基本情況此次調查對象共包含868名關鍵知情人。調查對象來自城市衛(wèi)生組織的有205人，占23.6%，來自農村的有663人，占76.4%；調查對象所在機構中，來自鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的最多，共663人，占76.4%，其次為社區(qū)衛(wèi)生服務中心136人，占15.7%，另外，來自衛(wèi)生行政組織的62人，占7.1%，其他7人，占0.8%；調查對象工作年限主要集中在0～、10～、20～30年，人數(shù)及占比分別為224（25.8%）、235（27.1%）、327（37.7%），大于30年的僅為82人，占9.5%；調查對象職務為鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院負責人496人（57.1%）、城鄉(xiāng)公共衛(wèi)生科負責人232人（26.7%）、社區(qū)衛(wèi)生服務中心負責人89人（10.3%）、衛(wèi)生行政人員51人（5.9%）。2.2經費管理2.2.1經費的籌資與撥付（表1）調查結果顯示，70.1%的調查對象認為經費不夠用，并且城市和農村回答情況差異有統(tǒng)計學意義（p0.05），城市地區(qū)認為經費不夠用的比例更高；認為經費撥付方式合理的有740人，占85.2%，認為經費撥付周期合理的有647人，占74.5%；關于經費撥付渠道通暢情況，調查對象認為是通暢有815人，占93.9%；關于經費及時到位情況，有592人認為一般或者不及時，總共占68.3%，與農村地區(qū)相比，城市經費撥付通暢性和及時性不夠（p0.05）；同時，有63.2%的認為經費是足額撥付的；而認為撥付給村衛(wèi)生室或衛(wèi)生服務站的經費需要制定最低比例的有437人，占50.4%。2.2.2經費的分配與使用（表2）調查結果顯示，有84.3%的人認為經費支出是有依據(jù)的；認為將公衛(wèi)經費作為職工工資發(fā)放不合理的人數(shù)有381人，占43.9%；而認為將公衛(wèi)經費作為工作補助發(fā)放合理的有662人，占76.2%；73.2%的認為經費使用存在不合理的地方。2.3績效考核（表3）調查結果顯示，認為績效考核辦法合理有761人，占87.7%，認為績效考核標準設置合理的有779人，占89.8%；關于績效考核和公衛(wèi)經費撥付掛鉤是嚴格執(zhí)行還是有所變通的問題，75.7%的回答基本嚴格執(zhí)行，17.2%的回答與部分經費掛鉤，2.4%的回答只作為獎懲依據(jù)，4.7%的回答僅作為參考依據(jù)。2.4基本公共衛(wèi)生服務項目完成情況（表4）從調查結果中可以發(fā)現(xiàn)，認為基本公共衛(wèi)生服務花費經費較多項目前五項分別為老年人健康管理、高血壓患者健康管理、孕產婦健康管理、糖尿病患者健康管理、0～6歲兒童健康管理，占比分別為14.3%、13.7%、12.0%、11.7%、、10.6%；認為基本公共衛(wèi)生服務完成不好項目前五項分別為嚴重精神病障礙患者管理、孕產婦健康管理、0～6歲兒童健康管理、糖尿病患者健康管理、高血壓患者健康管理，占比分別為14.5%、14.2%、12.4%、9.7%、9.6%。
3討論
本研究結果顯示，70.1%的調查對象認為經費不夠用，經費不足是基本公共衛(wèi)生服務經費管理中存在的首要問題。眾多研究表明[3–4]，隨著社會經濟水平提高和居民衛(wèi)生保健需求擴大，基本公共衛(wèi)生服務項目也隨之增加，但基本公共衛(wèi)生服務經費卻沒有得到相應的增長。而政府購買基本公共衛(wèi)生服務項目的補償標準偏低，不利于基本公共衛(wèi)生服務質量和效率的改善。因此，當?shù)卣畱摽茖W地測算補償成本，為精確補償提供證據(jù)，以彌補基層衛(wèi)生機構提供基本公共衛(wèi)生服務中所消耗的實際成本，避免因資金短缺導致的基本公共衛(wèi)生服務質量不達標現(xiàn)象。由于城鄉(xiāng)之間的經濟社會發(fā)展存在一定的差異性，在此次調查中，相對于農村而言，城市的調查對象認為經費不夠用的比例更高。城市地區(qū)的基本公共衛(wèi)生服務經費普遍高于農村地區(qū)，這是由于城市地區(qū)的人力成本、消費水平以及衛(wèi)生保健需求等高于農村地區(qū)導致的[4–5]。因此，在制定最低補償標準的同時，要考慮到地區(qū)經濟發(fā)展水平，適當提高城市地區(qū)經費補償標準，以滿足公共衛(wèi)生服務發(fā)展的需要。另外本研究結果顯示，認為經費撥付方式和撥付周期不夠合理的均在15%以上，這說明經費撥付方面還需進一步改善。經費撥付不合理，會導致經費滯留在財政單位，影響公共衛(wèi)生經費運行的效率，而經費的延期撥付也給基層醫(yī)療衛(wèi)生機構的資金運行造成很大的壓力，從而影響基本公共衛(wèi)生服務項目的開展[6]。建議精簡經費撥付流程，減少中間審批環(huán)節(jié)，縮短經費撥付周期，以提高經費撥付效率。其次，大部分調查對象認為經費的使用存在一些“亂象”，將經費用于人員工資發(fā)放也存在爭議，這是由于經費的支出范圍不明確導致的。建議出臺全省統(tǒng)一的經費支出細則，明確界定項目經費的開支范圍和開支比例，制定基本公衛(wèi)經費專賬管理制度，將基本公共衛(wèi)生經費進行獨立核算，以加強對這部分財政資金的財務管理。同時，設計將經費作為公共衛(wèi)生專職人員的基本工資、績效獎勵及補助等發(fā)放比例，給基層衛(wèi)生機構更多的資金使用自主權去完成項目工作，以提高基本公共衛(wèi)生經費使用規(guī)范性和激勵性[7–8]。通過13項基本公共衛(wèi)生服務項目中花費經費較多前五項和完成不好項目前五項調查結果可以得出，慢性病、老年人、孕產婦及兒童管理是經費花費較多的項目，同時這些項目的工作完成情況也欠佳，調查結果與張德勇、梁小華等研究[9–10]大致相同。而且，雖然精神病管理花費經費不多，但完成情況卻不好，這與精神病患者的管理難度較大有一定的關系。因此，政府在進行基本公共衛(wèi)生服務項目補償標準的測算時，也應該進行各項目成本的測算，合理地制定各項目經費補償比例[11]，使經費向具有較高成本效益的項目傾斜，比如健康教育、計劃免疫、孕產婦管理以及慢性病管理等，以期達到經費使用效益最大化。另外，要根據(jù)當?shù)毓残l(wèi)生狀況與需求明確公共衛(wèi)生服務的重點和難點，在經濟社會的逐步發(fā)展的基礎上循序漸進地實施和落實基本公共衛(wèi)生服務項目，避免在實施過程中求大求全且淺嘗輒止的問題[12]。此外從調查結果中可以看出，基本公共衛(wèi)生服務績效考核還是存在一定的問題，主要表現(xiàn)在考核標準和辦法不夠合理，考核結果與經費掛鉤嚴格度不夠等方面。因此，政府要進一步完善基本公共衛(wèi)生服務績效考核和管理制度，強化績效考核指標體系的引導性和針對性，還要考慮地區(qū)特點的差異性。在考核體系建設中，要按照“分級授權，逐級管理的”原則，建立上級考核機構、機構考核團隊、團隊考核個人的三級考核機制，提高公共衛(wèi)生服務效率和質量。績效考核的結果要嚴格與機構的經費撥付掛鉤，機構內部要制定團隊績效考核辦法，團隊要細化個人績效考核指標，最終落實到個人的績效考核上，且考核結果與個人收入待遇掛鉤，以調動基層工作人員的工作積極性和能動性。
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十四
伴隨著財稅法在經濟法中的凸現(xiàn)，財稅法學逐漸為學者和政府所關注，而堅持權利義務這一基本線索并輔之相關知識的學習才是財稅法人才培養(yǎng)的關鍵。由于傳統(tǒng)法學教育弊端所致，引入案例教學可以有效改進財稅法教學，并結合實證分析的方法，提供給學生必要的實踐機會以保證財稅法專業(yè)人才的綜合素質的培養(yǎng)。
【正文】
一、財稅法學課程開設的必要性
伴隨著我國市場經濟的迅猛發(fā)展，財政稅收在經濟中的作用日益為人們所關注，計劃經濟體制下諸如行政命令等等直接干預經濟的行政性手段逐漸為政府所摒棄，取而代之的是運用財稅、金融等間接性手段對國家宏觀經濟加以調控。因此，不僅僅得到政府官方的重視，我國的國民也對其傾注了前所未有的熱情，而這一熱情一方面是來源于財稅在國民經濟中的作用，另一方面是源于財稅與國民生活緊密程度的增強，加之人們逐漸對于稅收本質認識的加深，更是給了財稅法的發(fā)展以強大的動力。
在國外，稅法對于國民的影響是我們所不可想象的，正如西方的那句諺語所講：人的一生有兩件事是不可避免的，死亡和稅收。因此，各個國家對于稅法的教學和研究也是頗為重視，不論從開設該課程的學校數(shù)量還是開設的學時，以及所講的內容方面等等，都是我們所不及的。諸如美國的德克薩斯州大學法學院的稅法的設置位居國家眾多項目之首；俄亥俄州大學要求申請法律碩士課程（masteroflawsprograms）的申請者，必須是已經修讀了聯(lián)邦個人所得稅等課程。歐洲的很多國家都將稅法作為一門強制性的課程來設置，只是在本科生階段和研究生階段的側重會有所不同。與之相比，我們財稅法課程的開設在全國高等院校中（包括綜合性大學和財經類、稅務類院校）都是極為有限的，稅法課的學時絕大多數(shù)是36學時，個別的是54學時，且講授的內容很多的涉及到財經類等經濟方面的內容，對于財稅法學的研究和法學所特有的權利義務并為被其所重視。
自由、民主和法治已經理直氣壯地成為當今政治生活的主題和時代的主旋律。它不僅成為社會民眾的最強音，而且也成為當權者致力實現(xiàn)的根本愿望；它不僅以顯赫的文字載入國家的根本大法，而且以崇高的精神追求占據(jù)著人們的心靈。它將不再是中國人的夢，也不再是西方人的專利品和中國人的奢侈品，而是中國政府和民眾的共同理想，以及正將這一理想付諸實施的行動。[1]隨著“依法治國”思想的樹立以及該思想在我國經濟發(fā)展中逐漸在各個領域中不同程度的貫徹，相應的財稅法治也被提上日程。因此，財稅法治建設成為我國財稅法發(fā)展的必然趨勢，上層建筑決定于經濟基礎，但是并不是一一對應的關系。法律法規(guī)是法治建設的最基本要件，是硬性的指標，無法可依只會導致法治建設成為空中樓閣，無法從何而談法治！我們不得不承認，法律法規(guī)的制定是人們尊中規(guī)律的基礎之上，發(fā)揮主觀能動性的結果，因此，立法者的素質勢必影響到整個法治的進程。這種影響是最基礎的，沒有權威的、有預見性、前瞻性的法律文本，法治對于經濟的促進作用是不現(xiàn)實的。
伴隨著經濟法作為一門獨立的法學部門為越來越多的人所接受，財稅法在整個經濟法中的地位逐漸凸現(xiàn)，并成為一門顯學為法學家和法學研究所關注。財稅法人才的培養(yǎng)是財稅法治進程中的必備環(huán)節(jié)。而作為我們這些法學的學生而言，在本科階段僅僅對財稅法有一個比較粗淺的、單一的學習，對于今后的研究僅僅是一個薄弱的基礎，因此，在研究生階段極有必要在深度和廣度方面加以拓展，才能保證今后在該領域的研究，并可能有所建樹，否則都是紙上談兵。
二、財稅法學教學應以法學特有的“權利義務”角度為根本研究路徑
現(xiàn)今全國開設稅法或者財稅法的課程的高等院校雖然在數(shù)量上有一比較大的提高，但是設置的課時卻是極為有限的，絕大多數(shù)是36學時，個別的學校是54學時，如北京大學、中國政法大學、長春稅務學院等等。但是，我們還應該注意到，現(xiàn)今對于財稅法或者是稅法的講授很多的時候是以財政、稅務、稅收以及會計知識為主的，對于法學知識的講授卻是非常有限，從財稅法或者稅法基礎理論的探討更是如數(shù)家珍，對于權利義務線索的把握和灌輸確實不足的。財稅法和財政稅收等經濟學等之后雖然會有交叉，但是我們不能否認這兩門學科還是有本質的不同，這正是法學學生和財政、稅收學學生所存在的差異，權利義務是我們學習應該遵循的最基本路徑。而從筆者自身學習的過程來看，我們在本科階段對于財稅法知識的了解和接受不僅有限，而且偏離了法學特有的研究路徑的把握，所以在理論根基上并不是扎實的；同時，對于一些財政、稅收、會計方面知識的缺乏又使得我們在實務中不能運用自如，出現(xiàn)了一種極為尷尬的局面。因此，筆者以為，我們財稅法課程應該遵循“權利義務”基本路徑進行研究，運用法學的理論和方法對其深入探究；其次，財稅法學相對于法學的其他部門法應用方面更為頻繁、綜合性更強，因此，研究財稅法的學生勢必要輔之以一定的財務會計和稅收學知識，這也是專業(yè)型人才培養(yǎng)。
“依法治國”首先要“依憲治國”，憲法是我國的根本大法，具有最高的權威性，其他任何法律法規(guī)都不得同它相抵觸，財稅法治也必須遵循這一原則。公共財政、稅收法定主義是我們所極力倡導的，隨著對財政和稅收研究的深入，不少學者對于財政、稅收有一個全新的認識：公共財政這一服務于市場的財政，是將財政活動限定于服務市場的范圍內，避免財政供給的不足或是過量，防止財政資金的浪費，財政活動的適度適時是我們財政活動的目標的；而稅收作為一種侵犯國民財產的手段，更是將其定位于“債”的屬性，是國民為享有國家提供的公共物品而支付的對價。納稅不是義務性的進貢，而是獲得相應服務的方式，納稅人權利的意識不斷浮出水面。一方面是人權在各個領域中的落實和實現(xiàn)，另一方面也是保護財產權的理論支持。2004年憲法修正案中明確提出：第十三條規(guī)定，公民的合法的私有財產不受侵犯。國家依照法律規(guī)定保護公民的私有財產權和繼承權。這種種情況無不表明，對于財稅的研究從法學角度進行探究，對于權力的`監(jiān)督，權利意識的樹立意義頗為重大。因此，作為一名法學學生，在研究生階段更是要把握這一根本的線索，這也是區(qū)別于其他稅收學等方面研究的顯著方面。因此，從法理學和憲法學、行政法學的角度切入，從更為廣泛的背景下研究財稅內容，勢必會有一種全新的認識，這也是研究范式的一種轉化。正如，日本學者北野弘久教授所闡述的稅法并非是“征稅之法”，更是納稅人據(jù)以對抗、制衡國家課稅權的“權利之法”，這對于學生的學習則是另一全新的視角，權力和權利的研究也是我們在以后學習中所應重點關注的線索。
此外，要密切加強對法律關系、法律行為以及基本價值和基本原則等基礎性知識在財稅法中的具體的研究，尤其是該學科所特有的內容的研究。
同時，在自己的一些實習或者是實務操作中，筆者發(fā)現(xiàn)，我們現(xiàn)有的法學知識對于研究財稅法是遠遠不夠的，財稅法學這一學科本身的特點表明：必要的經濟學、稅收學以及會計學知識的積累，是深入研究財稅法的理論問題以及實務操作中所不可或缺的。沒有調查就沒有發(fā)言權，理論認識的研究最終勢必要運用于實踐中，這是一個不爭的事實。正確的理論對于實踐的指導作用是積極促進的，而沒有任何指導意義的認識從成本收益角度看是無效的，結論正確與否要得到檢驗唯一的途徑就是回到實踐中去，特別是像財稅法這樣一門應用性較強的學科，更是如此。
我們不少研究財稅法理論的學者或者以稅收學位基礎簡單的附加法學方法對此進行研究，或者是從法學理論對此進行探究卻忽視了財稅法本身固有的財稅經濟方面的知識，總是給人以各行的感覺，因此，作為法學專業(yè)的學生，要想從專業(yè)的角度對此深入研究，勢必要輔之財政、稅收以及會計方面的知識，真正挖掘學科自身的特點，從一個獨特的角度詮釋該學科。
財稅法學專業(yè)人才的培養(yǎng)是一個綜合素質的積累過程，是多領域知識兼?zhèn)涞娜瞬拧．斎?，財稅法的講授必須堅持“權利義務”、“權力權利”等法學特有的研究路徑這一根本要求，相關知識的具備是該學科發(fā)展的要求，也是該專業(yè)人才培養(yǎng)所必備的素質，兩者兼而有之，但是應該有所側重。
三、財稅法將案例教學與實務實踐操作相結合
傳統(tǒng)的教育模式，財稅法課堂的教學重視基本知識的講授，更多的是知識的介紹，尤其是在總論部分許多理論的介紹這是必要的，然而，在具體到之后許多具體內容的講授，仍然不能脫離這樣的模式，使得學生只有一種抽象、宏觀的概念，對于數(shù)字、公式的機械的接受，對于以后的實踐并無多大的意義，許多學生在學習過財稅法課程之后，仍然對一些基本稅種的征收是不知所云的，從教學方面是失誤的，而就學生個人而言也是沒有絲毫獲益的，只是機械的或者迫于考試等壓力記憶，過后就沒有絲毫的印象，這是許多學生學習過后的真實體會。因此，有不少教師講案例教學的方法引入，通過一個個切實具體的案例對具體稅種進行講授，不僅形象具體，同時真正使學生有一種學有所用的感覺，促使學生萌發(fā)了學習的興趣，主動接受且保持持久的記憶效果。
財稅法案例教學法最早起源于美國，以案例作為教材，在教師的引導下，學生通過運用掌握的理論知識，分析、討論案例的疑難細節(jié)，從中形成各自的解決方案，培養(yǎng)了學生的思考問題、分析問題的能力，真正將法學這一應用性學科體現(xiàn)的真真切切。財稅法學當然具備這一特點，并且具有更為頻繁的實踐性。但是，在我們現(xiàn)在財稅法學教學中還沒有充足的案例，雖然不少的學者為搜集財稅法的案例作了很大的努力，并且也是卓有成效的，使得我們案例教學成為可能。然而，筆者以為社會生活是紛繁復雜的，豐富各異的，我們面對的現(xiàn)實并不是完全符合法律規(guī)定的情況，更多的時候是出現(xiàn)多種沖突，和法律規(guī)定情形相差很大，教師教學過程中更多的時候是先講述一個結論，再為此尋求一個典型的案例，當然這一案例可以很好的印證該結論，但是這并不利于法學的研究，也不利于學生提出問題、思考問題和解決問題能力的培養(yǎng)，所以，教師在教學過程中更應該注意現(xiàn)實中非典型案例的討論，以激發(fā)學生的思考。
筆者以為，通過引入案例教學的方法使學生對理論知識點的認識具體化，對實務性的操作能有一個漸進的過程，同時運用實證分析的方法對于案例所要證明的理論加以檢驗，這也是對知識再認識的過程，一方面加深對知識的全面深入地掌握，另一方面也是豐富案例、拓展視眼的過程，對于教師和學生都是極為有意義的。
鑒于法學是一門實踐性較強的學科，許多學校都栽在法學專業(yè)的課程中開設律師實務、畢業(yè)實習等，很多學校的法學院系還聘請資深法官、檢察官、律師等實務部門的人作為兼職教授，講授他們在司法實踐中的經驗，這無疑是一種值得采納的教學方式。財稅法教學也同樣，可以聘請會計師事務所、稅務師事務所等實踐部門人員。筆者以為，我們更重要的是給學生提供現(xiàn)實的實踐機會，真正給學生以接觸社會的機會，以保證在畢業(yè)之時能更快的融入社會當中。
【注釋】
[1]汪太賢、艾明著：《法治的理念與方略》，中國檢察出版社（引論）。
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十五
從1993年美國提出著名的信息高速公路計劃，到現(xiàn)在的云計算，大數(shù)據(jù)平臺，互聯(lián)網+.it的各項技術日趨成熟，它的發(fā)展從深層次上影響和改變了社會組織形成和發(fā)展方式。
2015年是十二五規(guī)劃的收官之年，也是十三五規(guī)劃的布局謀篇之年。在過去的十二五規(guī)劃中，公共衛(wèi)生信息化管理取得了長足的發(fā)展，但是也曝露出一系列新的問題。本文通過描述問題表現(xiàn)，剖析問題背后的本質原因，籍此找到問題的解決方案。
目前在公共衛(wèi)生信息管理領域研究上取得了豐碩的成果。但是隨著新興技術的發(fā)展和在建設當中缺少地方和中央的統(tǒng)籌，導致了發(fā)展的低水平和重復性。同時在如何加強戰(zhàn)略控制實現(xiàn)建設目標還是空白。本文將在這個領域著重進行探討。
1.缺少全局統(tǒng)籌規(guī)劃，地方信息化建設陷入水平低重復性建設
目前在全國衛(wèi)生信息化管理過程中，地方政府各自為政，盲目發(fā)展。造成了信息化建設的重復性，區(qū)域的東西失衡，建設的水平低，弟弟與地方不溝通協(xié)同，造成眾多的信息孤島。這樣不僅浪費了財政資金，也不利于全國一盤棋的建設。
要整體與局部辯證關系統(tǒng)一的觀念。既要在全局上進行頂層設計，有全局統(tǒng)一協(xié)調指揮，地方也要發(fā)揮主觀能動性，積極參與建設。我們在建設要有協(xié)同發(fā)展的思路。要嚴禁閉門造成的情況出現(xiàn)，多串串門，多了解了解行業(yè)的發(fā)展狀態(tài)，其它省市的發(fā)展狀態(tài)和發(fā)展思路。在全國大一統(tǒng)的信息化統(tǒng)領下，各個地方相互借鑒，資源共享。才能更快更好的建設事業(yè)單位檔案的信息化。
2.技術端口缺乏標準化，系統(tǒng)與系統(tǒng)不兼容
由于前期的統(tǒng)籌規(guī)劃工作的失敗，沒有制定好技術端口的通用標準。造成地方之間，地方與國家之間的系統(tǒng)無法合并，形成不全國通用的網絡系統(tǒng)。在醫(yī)院內的信息傳導機制上不兼容。我們要達到信息影像，電子病例，防疫監(jiān)控，后期援助，等等內部系統(tǒng)兼容和一體化。要實現(xiàn)兼容必須制定通用的技術標準，實現(xiàn)內部的無障礙溝通。
3.缺乏信息共享建設，形成信息孤島
目前的內部建設一般依靠軟件的內部建設。雖然提高了內部的管理效率，但是不利于與外部的鏈接和缺少與外部的協(xié)同性效應，使得信息的作用打了折扣。缺少信息共享的造成了信息檔案的重復性建設增加個公眾的轉移成本。公眾不得不在轉換新的就醫(yī)場所后，重新登記相關信息，重新檢查，導致信息的重復性也增加了公眾的負擔。
4.對外缺乏集成化便攜式的網絡節(jié)點建設，信息傳播效率低
目前的公共衛(wèi)生系統(tǒng)的信息僅供醫(yī)院等相關醫(yī)療單位使用，最為最關心的公眾對相關信息知道很少。對于公共衛(wèi)生尤其是自身的健康檔案了解，成為公眾最新的訴求。
1.缺少頂層設計和全局的布局謀篇和執(zhí)行上的統(tǒng)籌規(guī)劃
整體和局部是事物發(fā)展的一體兩面。由于缺少前期的準備工作，造成了后期發(fā)展的無序性和混亂性。所以讓局部自由發(fā)展的思路是不正確的。需要共建一個技術平臺，建立一個信息通用標準，這就給地方發(fā)展提供了思路和依據(jù)，在后期的一體化建設中就會形成系統(tǒng)的個體，不再會形成各自為政的局面。
2.
事物聯(lián)系的普遍性
我們建設公共衛(wèi)生信息化建設中要加強地方與地方，地方與中央，地方與公眾的關聯(lián)性。部門割開聯(lián)系來看待信息化的發(fā)展。目前出現(xiàn)的信息孤島和衛(wèi)生信息化與居民和社會脫鉤，影響了全局的建設也滿足不了公眾的公共衛(wèi)生的信息訴求。堅持聯(lián)系的觀點，有助于一體化的建設，實現(xiàn)上下互動，內外互動，形成信息共享信息利用的整體。
1.加強頂層設計和全局的戰(zhàn)略謀劃
加強信息系統(tǒng)建設的設計，制定好路線圖，時間節(jié)點，責任權利，任務分解，如何加強內部控制等等，為公共衛(wèi)生的信息化建設提供指導。目前的信息化建設應該具備以下功能：在傳統(tǒng)的內部信息收集，處理，儲存，傳遞，共享。著重加強信息共享的戰(zhàn)略謀劃，形成內外一體化的建設格局。
2.制定通用技術標準，實現(xiàn)技術的格式化發(fā)展。
加強衛(wèi)生系統(tǒng)內部的信息化無紙化的同時，要加強內部各個系統(tǒng)的兼容和技術端口的通用以及之間的信息相互轉換。只有這樣能夠減少轉換成本，實現(xiàn)了信息的無障礙流通，降低了信息流程的成本和轉換成本。it技術是一門繁雜本身也是在不斷探索的行業(yè)。不同的技術平臺和技術門類下的檔案信息化，必然會形成系統(tǒng)與系統(tǒng)不兼容，端口與端口不通用，最終影響國家大一統(tǒng)的信息化發(fā)展格局形成。
3.加強人才隊伍建設，尤其通用人才建設
人才是事業(yè)發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。任何事業(yè)的發(fā)展都離不開人才。所以我加強公共衛(wèi)生信息化人才的引進培育和使用，發(fā)揮人才的智力智能，知識資源。目前人才隊伍的建設面臨總量少，存量流失，新量不足，存量內部知識結構老化，老中青三代結構比例失衡的問題，專用型人才居多，通用型人才少的局面。
公共衛(wèi)生的信息化需要具有計算技術，it技術，管理技術和衛(wèi)生技術的通用型和復合型人才的存在。專業(yè)型的人才結構，增了內部溝通成本和認識不一致的現(xiàn)象。不利于信息化建設的效率和效果的發(fā)揮。要吸收新鮮血液，要加強現(xiàn)有存量的人力資源的教育培訓，實現(xiàn)知識結構的轉型升級。
4.加強集中化和分權化的合理布局
作為研發(fā)衛(wèi)生信息系統(tǒng)具有高風險，收益不確定的，智力資本要求高的特點。單純依靠地方研發(fā)，會出現(xiàn)研發(fā)成果水平低，系統(tǒng)不兼容。而且地方的各自為政，重復性的研發(fā)都是浪費了寶貴的國家財政資源。所以要加強最高層次的集中研發(fā)制定通用的技術規(guī)范，地方只是使用通用軟件或者針對各自特點在通用技術的基礎上進行二次開發(fā)。
任何戰(zhàn)略都離不開執(zhí)行，執(zhí)行的效果決定了戰(zhàn)略的成敗。因此多元考核體系就是在必行。在設計績效考核體系時，要充分關公共衛(wèi)生信息化建設的關鍵要素，在綜合平衡中重點考核的方面有，發(fā)展質量，發(fā)展能力，投入產出效率考核，不良建設浪費考核，信息化建設運行質量考核，資產結構健康狀況考核，戰(zhàn)略執(zhí)行考核。
公共衛(wèi)生的建設離不開信息化的建設。只要我們在加強統(tǒng)籌管理和標準化建設以及內部控制建設，就能最終實現(xiàn)衛(wèi)生信息化的建設目標。
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十六
1 強化措施 完善體系 全面提升我區(qū)公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展水平 ——關于江北區(qū)公共衛(wèi)生現(xiàn)狀的調研報告公共衛(wèi)生是一個地區(qū)經濟社會發(fā)展水平的重要標志。
大力推進公共衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展、提高城鄉(xiāng)基本公共衛(wèi)生服務水平、實現(xiàn)其服務的均等化是惠及民眾、構建和諧社會的根本體現(xiàn)。
為了配合區(qū)委、區(qū)政府全面實施“1595”總體發(fā)展思路促進社會事業(yè)提檔升級推進公共衛(wèi)生事業(yè)快速高效發(fā)展今年3月—5月區(qū)政協(xié)組織委員深入到我區(qū)各公共衛(wèi)生服務機構、部分醫(yī)院、社區(qū)衛(wèi)生服務中心、村衛(wèi)生室、社區(qū)群眾中通過走訪、考察、座談、問卷調查等方式開展了江北區(qū)公共衛(wèi)生現(xiàn)狀的專題調研。
現(xiàn)將有關情況綜述如下 一、我區(qū)公共衛(wèi)生事業(yè)現(xiàn)狀及主要問題 江北區(qū)公共衛(wèi)生體系目前主要由三大部分組成即疾病預防控制、衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法、婦女兒童保健。
這三大部分構成了公共衛(wèi)生體系的基本框架擔負著為全區(qū)人民群眾公共衛(wèi)生服務和經濟社會發(fā)展提供保障的職責。
三大主要公共衛(wèi)生機構有人員80余人其中大專以上文化程度60余人具備中級職稱的有23人高級職稱14人具備公共衛(wèi)生專業(yè)的共23人。
2 近年來在區(qū)委、區(qū)政府的關心重視下我區(qū)公共衛(wèi)生事業(yè)得到快速發(fā)展取得了明顯成效經費投入逐年增加基礎設施建設進一步改善三級防保網絡初步形成突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急機制基本建立疾病預防控制取得成效婦幼保健水平逐步提高城市社區(qū)衛(wèi)生有序推進基本醫(yī)療保障制度不斷完善。
尤其是通過實施公共衛(wèi)生服務包和服務卡最大限度地保障了社會各類人群的利益較好地推進了和諧江北建設。
但是由于歷史的原因我區(qū)公共衛(wèi)生事業(yè)在發(fā)展過程中還存在著一些矛盾和問題對其社會功能的充分發(fā)揮產生了一定的影響。
主要反映在 一組織管理力度不夠。
。
主要是公共衛(wèi)生指揮組織系統(tǒng)沒有從制度上加以確立政府的行政主導作用沒有得到強有力的體現(xiàn)。
公共衛(wèi)生不是單純的醫(yī)療機構的醫(yī)療行為僅有行政主管部門的行政管理和組織指揮其力度是顯然不夠的。
因為公共衛(wèi)生是一項社會系統(tǒng)工程必須由政府強化組織指揮領導否則相關機構如疾病預防控制、衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法、婦幼衛(wèi)生保健、精神衛(wèi)生等在履行職能時力量將會處于分散狀態(tài)形成不了合力。
同時各街鎮(zhèn)和社會醫(yī)療單位目前尚未全面參與到公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展中來其作用沒有得到應有的發(fā)揮。
對此情況衛(wèi)生部門心有余而力不足這無疑需要政府出面加以統(tǒng)領。
。
突出反映在部分社區(qū)衛(wèi)生服務站比較混亂。
一些服務站是由以前醫(yī)療機構開設的服務點轉化而來沒有在轄區(qū)內充分履行“六位一體”的職能。
一些社區(qū)衛(wèi)生服務中心沒有完全承擔起對本轄區(qū)的服務站、村衛(wèi)生室的業(yè)務指導和管理職責大量時間和精力用在了創(chuàng)收上一些社區(qū)衛(wèi)生服務站、村衛(wèi)生室對于本轄區(qū)群眾沒有逐戶建檔對他們的病史病況掌握不全不少居民群眾根本不知自己還享有社區(qū)公共衛(wèi)生服務的權益相當部分社區(qū)服務站、村衛(wèi)生室更多的是實施基本醫(yī)療行為而計生、宣傳、保健、健康教育等方面的工作極其薄弱。
這種情況數(shù)年來沒有根本性改變。
同時履行公共衛(wèi)生職能的區(qū)級機構對于社區(qū)衛(wèi)生服務中心、村衛(wèi)生室乃至各醫(yī)療機構設臵的防保科的指導缺乏力度沒有建立起高效、快捷、有序的管理體系。
。
。
突出表現(xiàn)在公共衛(wèi)生網絡構架中的網中和網底層面的專業(yè)人才極度欠缺。
在任何一所醫(yī)院、社區(qū)衛(wèi)生服務中心、服務站等都沒有專門人員履行公共衛(wèi)生職責大多是混崗使用。
各醫(yī)療機構的防保科人員普遍老化難以適應公共衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展要求。
各社區(qū)衛(wèi)生服務中心、服務站、村衛(wèi)生 4 室尚未把精神心理健康疾患納入咨詢、保健和管理、服務之中形成了公共衛(wèi)生的一大空白。
全區(qū)公共衛(wèi)生信息平臺單一僅僅實現(xiàn)了疫情、重大疾病和突發(fā)公共衛(wèi)生事件的網絡直報而缺乏一個較為完備的公共衛(wèi)生信息共享平臺。
特別需要指出的是在三級防控防保網絡建設中一定程度上忽略了企業(yè)和民營醫(yī)院的作用發(fā)揮沒有完全將其納入全區(qū)公共衛(wèi)生體系建設統(tǒng)籌考慮。
。
由于公共衛(wèi)生事業(yè)的中長期發(fā)展規(guī)劃不夠明確經費投入指向不夠清楚致使我區(qū)公共衛(wèi)生主要機構疾病預防控制中心、衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法所等的硬件建設一直處于滯后狀態(tài)檢驗設施陳舊、快檢設備落后、應急設備老化、物資儲備欠缺、裝備水平偏低直接影響了應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力發(fā)揮。
。
在現(xiàn)有公共衛(wèi)生機構人員中具有相關專業(yè)知識且素質較高的專門性技術人才極少。
僅從知識構成來看具有本科學歷的專業(yè)人員僅占全區(qū)公共衛(wèi)生人員的30在社區(qū)衛(wèi)生服務機構中具有職業(yè)醫(yī)師資格的人員比例不到20魚復五邊遠地區(qū)其比例更是偏低。
這對于處于主城核心區(qū)的江北來說是極不相稱的。
加之現(xiàn)行人事體制的`局限無論是公共衛(wèi)生機構還是社區(qū)衛(wèi)生機構在招錄人員時話語權太少很難招錄到想要的人。
專業(yè)技術人才的極度匱乏嚴重制約了公共衛(wèi) 5 生事業(yè)的發(fā)展。
三投入結構不夠科學。
近年來財政對衛(wèi)生的經費投入在逐年增加但衛(wèi)生機構還時時感到捉襟見肘。
其中一個很重要的原因就在于財政的資金投入結構指向不夠明晰沒有把醫(yī)療機構建設發(fā)展需求和公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展需求區(qū)分開來經費整體劃撥部門捆綁使用。
由于歷史欠賬較多衛(wèi)生用錢的地方不少故部門在調配資金時很難避免應急補洞的現(xiàn)象不太起眼而又不能“吹糠見米”的公共衛(wèi)生用錢常常有所忽略因而客觀上導致了硬件建設滯后、工作經費緊張。
由于經費投入方式不夠完善大多公共衛(wèi)生機構需要自身創(chuàng)收來解決職工福利、外聘人員工資及維持正常運轉以致于不得不把主要精力用在找錢上重醫(yī)輕防也就成了難以治愈的通病。
上述問題的存在對公共衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展所產生的制約作用不可小視必須采取積極有效的措施加以解決以使公共衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展水平能得到進一步提升在構建和諧社會、履行職能中發(fā)揮更多更好的作用。
二、
。
政府應不斷強化所肩負的民眾基本健康 6 保障職責采取切實有效的措施扎扎實實推進基本醫(yī)療與基本預防保健服務工作推動城鄉(xiāng)初級衛(wèi)生保健水平、基本醫(yī)療服務水平和健康教育水平的提升促進公共衛(wèi)生服務均等化使之與區(qū)域經濟社會發(fā)展相適應。
在發(fā)展公共衛(wèi)生事業(yè)過程中應充分發(fā)揮主導作用針對實際情況制定發(fā)展規(guī)劃、組織發(fā)展資金、整合社會資源、調節(jié)各方力量、分解工作任務等確保其主導公共衛(wèi)生發(fā)展的職責落到實處。
2、。
。
其主要職能是做好組織協(xié)調和資源調配研究和決策重大事項全面謀劃公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展綜合運用法律、行政、經濟手段有效組織指揮對重大公共衛(wèi)生事件的處臵。
二是要明確街鎮(zhèn)政府在發(fā)展公共衛(wèi)生事業(yè)中的責任。
做到有分管領導、有專管人員、有場地、有經費確保公共衛(wèi)生工作落實到基層。
3、。
一是建立健全區(qū)區(qū)級公共衛(wèi)生機構、街鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務中心、社區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務站或村衛(wèi)生室三級公共衛(wèi)生管理體制。
衛(wèi)生主管部門應對現(xiàn)有社區(qū)衛(wèi)生服務站和村衛(wèi)生室進行全面清理和規(guī)范并按相關規(guī)定和要求科學、統(tǒng)一設臵從根本上消除一些社區(qū)衛(wèi)生服務站和村衛(wèi)生室布局不合理、運作不規(guī)范的狀況。
同時對各社區(qū)衛(wèi)生服務中心要強化 7管理措施要制定切實有效的工作職責和要求使其從根本上承擔起對本轄區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務站和村衛(wèi)生室的技術指導和業(yè)務管理職責。
二是推進衛(wèi)生系統(tǒng)行業(yè)管理。
為提高應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的效率不遺漏任何可疑病例和有害公共衛(wèi)生事件的信息區(qū)域衛(wèi)生系統(tǒng)應實行統(tǒng)一管理。
無論醫(yī)療機構所有權是誰所有公共衛(wèi)生業(yè)務信息、資源配備利用情況都應處于衛(wèi)生主管部門的監(jiān)管之下。
4、。
公共衛(wèi)生工作最顯著的特點在于它的預防性。
這是減少和消除重大公共衛(wèi)生事件發(fā)生極為重要的基礎性工作沒有事件的發(fā)生就是最大的成績。
而預防工作的落實在于全體公共衛(wèi)生人員的盡職盡責。
要促使預防、控制、保障責任到人工作到位就必須強化考核工作。
要建立針對性強、符合實際、簡潔明了、易于操作的考核評價體系特別是應將公共衛(wèi)生工作納入部門目標責任考核確定分值加大力度。
要通過激勵、懲處等措施增強公共衛(wèi)生人員的社會責任感從制度上推動公共衛(wèi)生工作卓有成效的開展。
。
1、。
。
全面建立健全以社區(qū)衛(wèi)生服務網絡為依托的公共衛(wèi)生服務體系。
要逐步增加和豐富公共衛(wèi)生服務項目和內容建立和完善“社區(qū)村醫(yī)生” 8 工作制度在社區(qū)和農村普遍開展集預防、醫(yī)療、保健、康復、健康教育、計劃生育技術服務“六位一體”的社區(qū)衛(wèi)生服務真正使社區(qū)群眾和農民人人享有基本衛(wèi)生保健和健康保障。
二是對網底實施傾斜政策。
在社區(qū)衛(wèi)生服務中心、服務站和村衛(wèi)生室優(yōu)先實施升級戰(zhàn)略推廣標準化建設做到網點設臵合理硬件建設達標。
同時適當提高魚復五地區(qū)公共衛(wèi)生人員的工作和生活補助標準妥善解決“社區(qū)村醫(yī)生”的養(yǎng)老保險問題以更好的穩(wěn)定網底隊伍。
2、。
。
按照“統(tǒng)籌規(guī)劃、資源共享應用主導面向市場安全可靠務求實效”的原則全面推動我區(qū)衛(wèi)生信息化衛(wèi)生政務電子化、醫(yī)療服務網絡化、公共衛(wèi)生管理數(shù)字化建設努力構建覆蓋全區(qū)、遍及社區(qū)和農村的信息報告、分析、反饋系統(tǒng)。
要增強信息的透明度全面提高預警能力。
重點是建立起“一個平臺八大網絡”即一個平臺公共衛(wèi)生信息共享平臺八大網絡醫(yī)療救治體系信息服務網絡、突發(fā)公共衛(wèi)生事件和疫情監(jiān)測報告網絡、疾病預防控制信息服務網絡、衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法信息服務網絡、婦幼保健信息服務網絡、精神衛(wèi)生防治信息服務網絡、計劃生育信息服務網絡、健康教育宣傳信息服務網絡。
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根據(jù)有關規(guī)定和要求完善和落實公共衛(wèi)生基本信息調查和報送、突發(fā) 9公共衛(wèi)生事件和疫情報告、公共衛(wèi)生信息通報與發(fā)布等制度增強民眾的公共衛(wèi)生意識。
3、。
一是有計劃地對性能較差或時間過久的區(qū)屬醫(yī)衛(wèi)系統(tǒng)的救護車予以更新對尚無救護車含用長安面包車替代救護車的醫(yī)衛(wèi)機構配備救護車以建立快速有效的急救體系滿足醫(yī)療、急救工作的基本需求。
二是對疾控、衛(wèi)生執(zhí)法、婦幼保健、精神衛(wèi)生等主要公共衛(wèi)生機構目前欠缺而又自身無力購臵且履行公共衛(wèi)生職能又必需的設備由政府分批出資統(tǒng)一購買。
三是對于至今沒有x光機、b超、生化分析儀、電腦等基礎性設備的社區(qū)衛(wèi)生服務中心、鎮(zhèn)衛(wèi)生院政府應統(tǒng)一配臵使其更好地履行社區(qū)衛(wèi)生服務職能。
4、。
一是建立和完善突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急機制。
政府應特別重視應急指揮系統(tǒng)建設健全公共衛(wèi)生應急領導小組完善應急預案體系做到未雨綢繆。
二是充實公共衛(wèi)生應急基金。
在目前每年已儲備10萬元的基礎上應進一步增加數(shù)量并建立應急基金專戶由區(qū)財政統(tǒng)一管理以隨時應對各種突發(fā)公共衛(wèi)生事件。
三是重視應急物資的儲備。
加強必要的衛(wèi)生設施設備、醫(yī)療器械、重要的應急藥品和疫苗的儲備發(fā)揮社會和企業(yè)的儲備力量提高應急儲備能力。
四是加強應急衛(wèi)生隊伍建設。
根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件主要類型如重大自然災害、 10 傳染病、食物中毒、生化及放射性事故、主要流行性疾病等建立健全應急專業(yè)隊伍。
應急隊伍建設要有制度作保障將其納入服務體系建設之中要杜絕隨意性和不穩(wěn)定性確保在關鍵時刻調得出、有水平、能管用。
5、。
一是根據(jù)有關機構設臵的要求重新核定各類衛(wèi)生事業(yè)單位的機構、編制。
要足額高標準配齊疾病預防控制、衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法、婦幼保健、精神衛(wèi)生、社區(qū)衛(wèi)生等單位的專業(yè)技術人員保障其工作有效運轉。
二是強化專業(yè)對口意識。
每個崗位應建立專業(yè)對口制度嚴格控制非專業(yè)人員進入公共衛(wèi)生機構非專業(yè)人員不得從事業(yè)務技術工作。
對不符合崗位要求的人員應予以分流安排。
通過建立穩(wěn)定的人才保障機制從根本上消除我區(qū)目前普遍存在的公共衛(wèi)生人員混崗不專的現(xiàn)象提高專業(yè)水平。
三是完善現(xiàn)行人事制度。
公共衛(wèi)生事業(yè)及相關單位其進人應有更多的話語權。
招錄人員時應由用人單位提出進人名額和基本要求人事部門組織用人單位共同參與考核按照標準擇優(yōu)錄取。
進人單位對新進人員可以實行試用制度試用期滿后再提出是否正式錄用的意見最后由人事部門完善手續(xù)。
要從源頭上把好進人關以提升公共衛(wèi)生隊伍的整體素質從而減少“施肥”成本。
。
公共衛(wèi)生與單純的社區(qū)衛(wèi)生工作相比工作量更大、涉及面更廣、影響力更強、要求也更高因而需要整體規(guī)劃重點推進。
為此建立持久穩(wěn)定的公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展基金很有必要。
目前財政計劃的每年1000萬元的社區(qū)衛(wèi)生發(fā)展經費這是一件深得民心的重大實事。
建議將此作為長效機制逐步建立起公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展基金保障公共衛(wèi)生事業(yè)向著高標準方向發(fā)展。
財政對公共衛(wèi)生事業(yè)的投入應實行結構性增投尤其需要明確公共衛(wèi)生預算項目及投入指向。
建議每年根據(jù)相關部門的預算財政將衛(wèi)生經費劃分為基本醫(yī)療衛(wèi)生經費、社區(qū)衛(wèi)生經費、公共衛(wèi)生經費三大類并分別將人頭經費、工作經費和發(fā)展專項經費單列做到公共衛(wèi)生預算經費項目明了、指向明確、結構明晰。
要改變目前衛(wèi)生經費由財政整體劃撥、部門捆綁使用的狀況保障公共衛(wèi)生事業(yè)協(xié)調發(fā)展。
3、。
建立公共衛(wèi)生經費監(jiān)管和審計制度強化對公共衛(wèi)生發(fā)展經費使用情況的監(jiān)督管理。
尤其是對專項經費應實行監(jiān)控劃撥、使用對未實施的項目和工作緩撥款項對已經實施了的檢查驗收后款額應予追撥其目的是保證有限的公共財力用在關鍵處最大限度地提高財政資金的使用安全度和社會效益。
4、。
在政府投入為主的前提下積極盤活存量鼓勵社會投入建立多渠道籌措公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展資金的機制形成多元化投入的格局。
在保證疾病監(jiān)測、傳染病防治、婦幼保健、精神關愛、突發(fā)公共衛(wèi)生事件和重大災害防疫處臵、衛(wèi)生執(zhí)法等公共衛(wèi)生事業(yè)核心業(yè)務的運行經費和公共衛(wèi)生項目建設經費的同時探索將部分可實行收費的公共衛(wèi)生服務項目引入市場機制以便更好地推進公共衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展。
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇一
對于每一個大學生，如果想維持一個真正健康的身體，已經不是一個需不需要營養(yǎng)知識的問題，而是一個如何在專業(yè)指導下盡快樹立正確飲食觀念的問題。正確的飲食和正確的生活習慣，并結合正確的身體與大腦運動和樂觀的心態(tài)與情緒，是一種最有效的健康生活方式。
據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔責任不挑剔;休閑,睡眠良好;適應各種環(huán)境,應變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調、視力良好、反應靈敏、眼瞼不發(fā)炎、牙齒清潔齒齦正常不出血毛發(fā)有光澤無頭屑皮膚肌肉有彈性步履輕松有力。
1.食物搭配多樣化。飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養(yǎng)的充分供給。
2.三餐熱量攝入均衡化。目前大學生的熱量供應基本達標,但三餐之間熱量的分配并不適當，所以應適當安排好三餐熱量攝入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。
3.脂肪攝入標準化。大學生脂肪的攝入量應達到每天50克的標準，所以要通過多吃些動物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法來增加脂肪的攝入量。
4.維生素吸收豐富化。在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調節(jié)體內生理功能所必不可少地物質。
5.飲食安排合理化。根據(jù)季節(jié)合理安排飲食，冬季宜吃溫熱性食物;夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應區(qū)別對待。
根據(jù)食物的形狀、結構、化學成分、營養(yǎng)價值、理化性質進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐。
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇二
摘要：
一、飲食營養(yǎng)與健康的概述
二、什么樣的視頻有利于加強營養(yǎng)與健康
三、飲食營養(yǎng)與健康在不同地區(qū)、不同人群中有所差別的原因
四、如何完善人民飲食營養(yǎng)與健康
【摘要】
隨著經濟的發(fā)展和人們消費水平的提高,膳食能量中來自碳水化合物的比例越來越低，而來自脂肪(特別是動物脂肪)的比例越來越大;同時，來自蛋白質提供的能量比例也逐漸增長，開始向經濟發(fā)達國家中的以高脂肪、高糖、高能量為特征的“三高”膳食結構靠攏。膳食結構的變化，使得疾病模式也發(fā)生了明顯改變，即急性傳染病的急劇下降和癌癥、心腦血管病的顯著上升。
據(jù)相關性分析顯示,谷類食物的消費與癌癥和心腦血管病死亡率的變化呈明顯的負相關，而肉、蛋等動物性和油脂的消費量變化卻與這些疾病死亡率的變化呈明顯的正比現(xiàn)象。
那么究竟什么樣的飲食才是營養(yǎng)與健康的，才符合養(yǎng)生之道呢?
天吃個雞蛋，多吃點素菜和水果，盡量多元化。
要明白食品營養(yǎng)和健康的關系首先我們要弄明白什么是健康。
健康不是一切,但失去健康就會失去一切.身體健康才能創(chuàng)造一切物質與精神的財富.而任何財富卻難于換取健康,健康和金錢并不是一種等價的交換,良好的健康,源于科學和知識,而不是來源于財富,地位與權勢。
據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔責任不挑剔;善于休閑,睡眠良好;適應各種環(huán)境,應變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調;視力良好,反應靈敏,眼瞼不發(fā)炎;牙齒清潔,齒齦正常不出血;毛發(fā)有光澤,無頭屑;皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。
其次我們應明白營養(yǎng)是什么。
營養(yǎng)作為一個名詞、術語已為眾所習用，但對它的確切定義卻未必準確了解?！盃I”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個字組合在一起應當是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說，應當是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”?！盃I養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應當是：“機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程?！毖芯咳梭w以及其他生物的營養(yǎng)問題的學問被稱為營養(yǎng)學。
人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)物質在營養(yǎng)學上稱為“營養(yǎng)素”。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素，共5大類，其中營養(yǎng)素不能在體內合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸;2種脂肪酸：亞油酸、亞麻酸;碳水化合物;7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯;8種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷;14種維生素：維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c、煙酸、泛酸、葉酸、維生素b12、膽堿、生物素;加上水等，共計40余種。其中碳水化合物、脂類和蛋白質因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養(yǎng)素”;礦物質和維生素因需要的相對較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營養(yǎng)素”;礦物質中有7種在人體內含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內含量較少，稱“微量元素”。這些營養(yǎng)素在體內有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量;二是提供人體的“建筑材料”，用以構成和修補身體組織;三是提供調節(jié)物質，用以調節(jié)機體的生理功能。營養(yǎng)素有這三方面的作用，可見營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質基礎。人體在生命活動過程中，都需要能量，如物質代謝的合成和分解反應、心臟跳動、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量來源于食物。已知，生物的能量來源于太陽的輻射能。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽輻射能，通過光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物;植物還可以吸收利用太陽輻射能合成脂類、蛋白質。而動物在食用植物時，實際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量。動、植物性食物中所含的營養(yǎng)素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，如果加上水，則為六大類。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質經體內代謝可釋放能量。三者統(tǒng)稱為“產能營養(yǎng)素”或能源物質。
正當我們吃的主食由粗變精之際，發(fā)達國家卻大踏步走上回頭路。在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷于黑面包;在德國，全麥面包銷路大暢;在新西蘭，"主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等"已成為政府的號召;美國則把粗糧和蔬菜列為"食物指南金字塔"的基座，這與我國"粗茶淡飯保平安"的說法有異曲同工之妙。我國與發(fā)達國家在飲食習慣和觀念上的逆向變化所形成的強烈反差提醒我們，需要認真思考和審慎對待熱度日高的飲食"西化"誤區(qū)，不能再沿著錯誤的道路盲目走下去了。所以，我們要大聲疾呼：注意均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡!
飲食得當助美麗。食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當量的蛋白質供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥;少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。還應根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內外的活動;有適當量的蛋白質供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能;有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節(jié)生理機能;有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力;有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預防某些腸道疾病;有充足的水分以維持體內各種生理程序的正常進行。
飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當;飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質，包括各類蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質、必須微量元素和水。能構成42種以上營養(yǎng)物質的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現(xiàn)。每天進食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質占10%~15%，脂肪占20%~25%。碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主，減少動物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。蛋白質中應有1/3以上的優(yōu)質蛋白質(動物蛋白和大豆蛋白)。維生素要按供給量標準配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素b1、維生素b2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機體的吸收和發(fā)育，若維生素d營養(yǎng)狀況正常時，不必嚴格控制鈣磷比例。
堅持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結構、化學成分、營養(yǎng)價值、理化性質進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐。科學配餐的原則有三點：
(1)一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。熱能分配以早餐占全日總熱能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%較為適宜。《陸地仙經》中曾有一詩："早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老。"但現(xiàn)實生活中卻出現(xiàn)這樣的怪圈，常常是"早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家福"。而科學的吃法應該是"早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少"。有許多人不按這個比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得過飽過多，對健康有害無益。
(2)三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛(wèi)生。三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔4～6個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。
(3)注意膳食結構的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡;干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;葷素搭配平衡。由于烹調原料的品種和食用部位不同，所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，只有通過科學搭配，才能使每一種菜所含的營養(yǎng)素更為全面、合理。葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊(任選其一種)，又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚類;素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜都要有，還要配有豆類、菌類和藻類?？傊澄锊灰獑我?，一天內或一星期內達到平衡即可。
在膳食酸堿平衡方面，主食和副食平衡十分重要?？v觀我國中醫(yī)文獻，自古以來評論人體健康狀態(tài)時，常用"精、氣、神"三個字來描述身體健康。"精"字的一半是米、另一半是青--綠色的食物蔬菜;繁體的"氣"字里有米;"神"字的右邊是在田地里種莊稼。漢字是智慧的符號，所以"精、氣、神"三個字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中華民族的祖先素有"世間萬物米為珍"之語，可見我們的先人從生活實踐中已深刻認識到五谷雜糧是須臾不可離的主食。
主副食比例適當是保證營養(yǎng)平衡的前提，即熱能大部分取自碳水化合物，也意味著谷類、各類主食--米飯、饅頭、麥片是膳食中能量和蛋白質的主要來源。植物性食物也提供了部分礦物質、微量元素、維生素和膳食纖維。另外，為滿足對膳食纖維的需要，應適量選擇粗糧。如蕎麥不僅膳食纖維豐富，而且含苦味物質蘆丁，對增強血管功能，治療高血壓、冠心病和糖尿病相當有效。當前有些人為了減肥，不吃主食，這是十分錯誤的。
每個人都會有這樣的體會，一旦吃了過多的雞、鴨、魚、肉以后，會感到發(fā)膩，這就是"輕度酸中毒"的表現(xiàn)。富含礦物質和微量元素、膳食纖維的瓜、果、蔬菜是堿性食物;而富含蛋白質的雞、鴨、魚、肉屬于酸性食物。餐飲中應掌握酸堿平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補得當。如終日飽食膏粱厚味，酸堿失衡，將嚴重影響健康。難怪古人詩云："厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千功行從此始，淡食多補信有之。"
膳食的酸堿平衡早已引起關注，大凡魚、肉、海產品、貝類、蛋類等都是酸性食物，多食會使血液從弱堿性轉為酸性，令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。營養(yǎng)學家提醒大家要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纖維和維生素的食物，這樣才能保證營養(yǎng)素攝入的平衡。因此菜肴的葷素搭配不能忽視。
當然在我們進食時，也要注意有良好的就餐習慣
食宜暖，少吃涼的食物
膳食的冷熱平衡飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡?！笆骋伺?，生冷食物進食過多會損傷脾、胃和肺氣，微則爲咳，甚則爲泄。體虛胃寒的人，應少吃生冷食物，特別是在夏日更應慎重。民間也強調“饑時勿急，空腹忌冷”。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。據(jù)報道，在華北地區(qū)食管癌高發(fā)區(qū)，居民就有喜飲熱水、熱粥的習慣。故古代醫(yī)學家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒。”所以，膳食應當注意冷熱平衡。
食前忌動，食后忌靜，就餐前后動靜平衡
就餐前后動與靜的平衡同樣很重要，因爲人們每天飲食中所攝入的各種食物及營養(yǎng)與身體的熱能消耗之間必須保持平衡。《論語·鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言?！闭f明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納穀和消化。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾?！贬t(yī)學食療古籍稱“食后便臥令人患肺氣、頭風、中痞之疾，蓋營衛(wèi)不通，氣血凝滯故而”，所以飯后要適當活動。俗話說“飯后百步走，能活九十九”，說明進食后緩行散步有利于健康。
胃好恬愉，進食前后的情緒平
進食前和進食中保持平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進行，與此相反則會危害脾胃。《素問·舉痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結?！焙茈y設想，人們在氣血紊亂的情況下，還能保證消化功能的正常進行。古人說：“食后不可便怒，怒后不可便食?！边M食過程中一切反常的情緒都應盡力排除。
音樂對于消化功能有很大裨益。
《壽世保元》中說：“脾好音聲，聞聲即動而磨食。”因此，我國道家不僅提出了“脾臟聞樂則磨”之說，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂以配合進食。
俗話說：“吃在臉上”。這句話充分說明了“吃”是
美容
養(yǎng)顏過程中不可忽略的重要方面。所以，皮膚養(yǎng)護要遵循以下原則：
1、少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內分解過程中可產生諸多酸性物質，對皮膚和內臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。
2、多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸?？裳泳徠つw衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。
3、注意蛋白質攝取均衡。蛋白質是人類必不可少的營養(yǎng)物質，一旦長期缺乏蛋白質，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質食物過食，可引起過敏。
4、多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素c的食品;皮膚粗糙者，應多攝取富含維生素a、d的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動物肝臟。同時還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。
5、少飲烈性酒。長期過量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進血液循環(huán)，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚產生彈性而更加滋潤。
6、適當飲水。正常的成年人每日應飲水2000毫升左右。充足的水分供應，可延緩皮膚老化。
7、少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導致皮膚老化和病變的危險因素。但不可過分節(jié)食，以免皮膚失去活力。
8、睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。
9、適當藥浴。凡含有檸檬酸和維生素的中草藥或水果、蔬菜，均可做成藥浴劑。
葉永鐵老祖宗曾有說教：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”。以現(xiàn)在科學的說法稱為蛋白質的“互補作用”，意即是要獲得人體所必需的各種營養(yǎng)素，必須注意食品的合理搭配，切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷。同時，合理的搭配亦能提高蛋白質的生理價值，因為各種蛋白質是由多種氨基酸組成的，甲蛋白質所缺乏的某種氨基酸恰為乙蛋白質所含有，乙蛋白質所缺乏的恰為甲蛋白質所含有。例如小麥、小米、黃豆、牛肉分別單獨食用時，其生理價值分別為67、57、64、76，而混合食用時其生理價值可達89，大大提高了食物蛋白質的利用率，反之未被利用的蛋白質則排出體外，勞而無功，頗似小時曾念過的課文《一個豆瓣的旅行》。實際上，我國北方地區(qū)主食以雜糧為主(南方以大米為主)撇開氣候、水土等因素，就其攝取的蛋白質看已接近或達到完全蛋白質的生理價值。因此，北方人普遍體格健壯魁梧，臉龐紅潤。近來隨著生活的富足，都市中有相當部分的兒童出現(xiàn)肥胖癥，其癥結都在于對某類食物超常的食欲感。由于對某種營養(yǎng)素超常的吸收和利用能力，它與成年者出現(xiàn)的熱能過剩、脂肪沉積出現(xiàn)肥胖有著本質的區(qū)別，應及時調整控制其膳食結構。年輕時曾知曉一個人有怪癖，他常常吞食一些墻土，讓人費解，其實從飲食營養(yǎng)學角度看，皆因其胃酸過多，無意中發(fā)現(xiàn)摻有石灰的墻土吞食之后人體感到舒服，達到酸堿中和的目的。而現(xiàn)在只要幾片蘇打片就可解決的問題，在當時缺醫(yī)少藥的情況下，人體自身的修補與對環(huán)境的適應性，令人嘆為觀止。而今環(huán)境條件越好，人類機體自我適應、自我完善的意識已逐漸褪化減弱，但并非消失。例如一個不會吃辣椒的人，長期在四川生活并經常吃一點辣，則就有可能會喜歡吃辣椒。一個長期吃較多肉的人，其體內消化蛋白質和脂肪的酶的活力會升高。一個長期吃素者，其消化液中的淀粉酶活性會升高，其蛋白質酶和脂肪酶活性則降低。因此，中樞神經在參與機體對營養(yǎng)素的攝取、消化、吸收和利用的過程中起著重要的作用。應避免進餐時精神憂郁、閱讀書報或考慮其它問題。有條件可在進餐前聽一段輕松愉快的音樂，在光線充足，空氣流通，溫度適中，布置優(yōu)雅的餐廳就餐，則更為快事。
食品安全問題引起的思考和建議民以食為天，食品安全向來都是人民生活之根本，國家穩(wěn)定之基礎，社會發(fā)展之前提。而最近接二連三爆出的社會食品安全問題，攙有蘇丹紅的咸鴨蛋，含有孔雀綠的多寶魚，加農藥的金華火腿等著一連串的食品質量問題的曝光，卻大大增加了我們對這一國之根本的關注和擔憂。仔細回想這一連串的食品問題，發(fā)現(xiàn)并不是偶然巧合，而是目前特殊條件下多方社會經濟道德因素共同作用下的結果。我國目前正處于由計劃經濟向市場經濟轉型期間，原有制度在新的經濟形勢下明顯有些“力不從心”，這就給一些不法分子提供了可乘之機，他們利用當前法律的盲點和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤。當前社會大眾對食品安全觀念的淡漠也大大加重了食品安全的危險，而且當前的政管力度尚需加強也是原因之一，個別地方政府處于對保護地方利益或一己私利的考量，對于食品造假者采取睜一只眼閉一只眼的態(tài)度，更加助長了造假者的囂張氣焰。此外，當前社會“金錢至上”“利潤第一”的道德觀無疑更加深了造假者的危害性?？v觀原因種種，我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問題并不是一個孤立的現(xiàn)象，而是跟我們目前特殊的社會大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系，只有從多方面著手，才能真正解決當前問題。面對當前日益嚴重的食品安全問題，我們大致可以從三方面著手。
一、完善社會主義市場經濟制度下各種法律和規(guī)范的制訂。好的法律和規(guī)范不僅能夠打擊造假違法者，而且還可以保護守法者，規(guī)范市場體系，促進市場經濟健康合理發(fā)展。社會主義經濟要健康，政府引導很重要，而政府最重要的方法就是通過制訂完善的法律體系，只有制訂了完善合理的法律政策體系，就等于對于那些不顧人民生命安全的造假者堵死了最后一道漏洞。使他們在違法造假時就像過街老鼠人人喊打。
二、要加強政府行政部門對市場的監(jiān)管力度。在“有法可依”的前提下，“執(zhí)法必嚴”就成了打擊造假者最直接最嚴厲的途徑。地方各部門因加強自身管理和對市場的監(jiān)管，不能因為處于各種原因而對市場上的假冒偽劣產品視而不見。最為人民信賴的執(zhí)行者，在這點上因該充分展現(xiàn)一個為人民生命安全保衛(wèi)者的形象。
三、加強新時代的社會道德教育刻不容緩。所有那些昧著良心的造假者無一例外的是道德淪喪的德典型。對于這種金錢至上，一切向看的社會風氣，只能從加強社會道德教育層面上去解決，要倡導誠實守信，遵紀守法社會新風氣，大力學習“八榮八恥”的新時代精神，從根本上消除造假，違法賴以生存的土壤。從食品安全入手，只有做好方方面面的工作，百姓才能安居樂業(yè)，和諧社會才能真正建立。
結論：
俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對我們來說實在的太重要了，面對現(xiàn)在社會的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，食品營養(yǎng)與健康這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習慣。食品營養(yǎng)與健康是一門非常重要的學科，它不僅僅需要我們注意自己日常的飲食，養(yǎng)生的料理和營養(yǎng)的搭配。還需要政府進行宏觀調控，不斷完善關于飲食營養(yǎng)與健康的相關內容和實施制度;在全國各地的學校開設飲食營養(yǎng)與健康的課程;加大宣傳力度，使民眾了解這一門學科的重要性等等。
參考文獻：
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇三
我一直對飲食非常講究，我一直堅信病從口入這個道理，我爸爸平時也一直教育我，不要隨便買路邊的小吃。我平時比較注重飲食這方面，但是總是很難做到，并且我也不懂關于飲食健康著方面的問題，所以發(fā)現(xiàn)校選課有這門課時，便義無反顧的選了。通過這個學期的學習，使我受益匪淺，我的一些不好的飲食習慣也逐漸改善。
我大一檢查出有腎結石，但我不以為然，平時怎么吃就怎么吃，完全沒有禁忌。但是課上老師說，腎結石的不宜吃豆類，因為豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者不宜食用。我以后更加注意飲食了。
我男朋友比較瘦，增肥幾年無果，課上我了解到水果中的有機酸主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸，有機酸能刺激人體消化腺的分泌，增進食欲，幫助消化。在督促他吃了兩個月水果后，體重有所上升。但我剛好相反，我想減肥，試過很多方法，不吃東西，多運動，但是效果很不明顯，老師說，黃瓜口感好，所含纖維素柔軟，具有促進人腸道廢物排泄和降低膽固醇的作用，黃瓜近年被譽為減肥食品，因為黃瓜中的丙醇二酸在人體內有抑制糖類轉化為脂肪的作用。而且黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。了解到一根小小的黃瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，體重下降幅度不大，但是確實有所下降。
我還知道了，人分很多種體質，如：陰陽平和體質、偏陽質、偏陰質、氣虛體質、血虛體質、陰虛體質、陽虛體質、氣郁體質、痰濕體質、淤血體質等。對照了一下，發(fā)現(xiàn)我是偏陰質。偏陰質是指具有抑制、偏寒、多靜等特點的體質類型。體質特征為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內向，喜靜少動，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動作遲緩，反應較慢。具有這種體質特征的人，對寒、濕耐受性較差，發(fā)病后多表現(xiàn)為寒證、虛證；表證易傳里或直中內臟；冬天易生凍瘡；內傷雜病多見陰盛、陽虛之證。這樣我可以更了解自己，吃一些適合自己吃的東西。
我在家中喜歡自己做菜，但從不知道會有兩種食物混在一起吃會中毒。在課上，我知道了蘿卜——水果：兩者同食，經代謝后體內會很快產生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質豐富，80％以上為酷蛋白?？岬鞍自趐h值低于4．6的酸性環(huán)境中會凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果與含鞣質的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且易使海味中蛋白質與鞣質結合。這種物質可刺激粘膜，形成不易消化的物質，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質結合會產生具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，形成便秘。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而損害肝臟功能。咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。我意識到曾經自己多少次與危險擦肩而過，以后一定好好注意。
下面是我總結的一些關于飲食的好習慣：
根據(jù)醫(yī)學上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。
飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不宜多。
科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命，因人體質而定。
苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被幔侨梭w生長發(fā)育、健康長壽的必需物質?？辔妒澄镞€能調節(jié)神經系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。
早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。有關專家認為，人經過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內各器官進行了一次“內洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。
復合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至于給腎臟造成過大負擔。
把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。
吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴重超標，雖然我們拿吃進肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。
不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。
十、涼水紅茶美國農業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵擾。涼水可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。
也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。
雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為里面含有更多的抗氧化劑。當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準沒錯。
不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。
麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈唵蔚难a充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內酸性物質增多，進入睡眠后酸性物質易進入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。
健康對于自己來說才是最重要的，沒有健康就你擁有再多也沒有用。珍惜生命，必須從飲食做起！
對于這門課，我覺得老師做的ppt非常好，我覺得老師可以針對現(xiàn)在學生的不規(guī)律飲食習慣等，作出一些方案，幫助學生改正不健康的飲食。還有對于如今社會上，許多食品安全問題，我們都希望能多了解一下。謝謝老師！
對于每一個大學生，如果想維持一個真正健康的身體，已經不是一個需不需要營養(yǎng)知識的問題，而是一個如何在專業(yè)指導下盡快樹立正確飲食觀念的問題。正確的飲食和正確的生活習慣，并結合正確的身體與大腦運動和樂觀的心態(tài)與情緒，是一種最有效的健康生活方式。
據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔責任不挑剔;休閑,睡眠良好;適應各種環(huán)境,應變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調、視力良好、反應靈敏、眼瞼不發(fā)炎、牙齒清潔齒齦正常不出血毛發(fā)有光澤無頭屑皮膚肌肉有彈性步履輕松有力。
1.食物搭配多樣化。飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養(yǎng)的充分供給。
2.三餐熱量攝入均衡化。目前大學生的熱量供應基本達標,但三餐之間熱量的分配并不適當，所以應適當安排好三餐熱量攝入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。
3.脂肪攝入標準化。大學生脂肪的攝入量應達到每天50克的標準，所以要通過多吃些動物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法來增加脂肪的攝入量。
4.維生素吸收豐富化。在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調節(jié)體內生理功能所必不可少地物質。
5.飲食安排合理化。根據(jù)季節(jié)合理安排飲食，冬季宜吃溫熱性食物;夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應區(qū)別對待。
根據(jù)食物的形狀、結構、化學成分、營養(yǎng)價值、理化性質進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐。
1一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配，三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛(wèi)生。
2.三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔４～６個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。
3注意膳食結構的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡。
五．提高大學生飲食質量的措施：
1、加強對大學生營養(yǎng)衛(wèi)生知識的教育：
通過學生活動,加強學生的食品營養(yǎng)與衛(wèi)生教育高校大學生綜合素質提高，為高校學生工作的主題之一,更是《推進素質教育決定》的重要內容。通過學生活動在校園中進行多形式的營養(yǎng)與衛(wèi)生知識宣傳,營造一個良好的氛圍,讓學生能從多渠道了解這方面的知識,從而意識到食品營養(yǎng)與衛(wèi)生對健康的重要性。因此,高校應切實加強食品營養(yǎng)與衛(wèi)生教育,在高校普及科學膳食知識,從而推動全國食品營養(yǎng)與衛(wèi)生知識的普及,全面提高國民的素質。
2、要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣：
1、飯前便后要洗手，接觸食物時要先洗手后拿取。2、不要偏食、挑食，食物要多樣化，注意合理營養(yǎng)與平衡膳食。3、進食要有規(guī)律性，定時定量，少吃零食，早、中、晚三餐進食時間盡量固定。5、避免空腹或飽餐后立即進行緊張學習或活動。6、進餐時要專心且少喝水。7、進餐溫度要適宜。8、不飲酒，不吃霉爛變質食物。養(yǎng)成每天排便的習慣。
3、完善自身的飲食結構
良好的飲食結構有助于抵抗衰老，特別是女性，平時應該注意多吃些富含亞油酸和維生素的食物，如花生、胡蘿卜、黃豆及其他豆制品等，有利于軟化血管，推遲衰老，提高人體免疫功能。
小結：大學生的合理飲食關乎健康，新一代的健康體質關系到國家建設與發(fā)展、國富民強的百年大計，大學是為將來走上社會打下良好基礎的關鍵時期。所以關心大學生的健康是一件大事，為培養(yǎng)合格的、全面發(fā)展的人才，加強對學生的健康教育，積極引導、組織學生鍛煉，并養(yǎng)成良好的鍛煉習慣，提高學生的健康水平是一件大事，也是為實現(xiàn)中華民族的偉大繁榮做出自己的貢獻，同時，大學生應明白作為國家下一代的重要脊柱，我們要從自己本身做起，合理飲食，養(yǎng)成良好習慣，在堅實的身體革命本錢的基礎上，認真學習，培養(yǎng)能力，為我中華民族的偉大復興做出卓越的貢獻。
對于每一個大學生，如果想維持一個真正健康的身體，已經不是一個需不需要營養(yǎng)知識的問題，而是一個如何在專業(yè)指導下盡快樹立正確飲食觀念的問題。正確的飲食和正確的生活習慣，并結合正確的身體與大腦運動和樂觀的心態(tài)與情緒，是一種最有效的健康生活方式。
據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔責任不挑剔;休閑,睡眠良好;適應各種環(huán)境,應變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調、視力良好、反應靈敏、眼瞼不發(fā)炎、牙齒清潔齒齦正常不出血毛發(fā)有光澤無頭屑皮膚肌肉有彈性步履輕松有力。
1.食物搭配多樣化。飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養(yǎng)的充分供給。
2.三餐熱量攝入均衡化。目前大學生的熱量供應基本達標,但三餐之間熱量的分配并不適當，所以應適當安排好三餐熱量攝入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。
3.脂肪攝入標準化。大學生脂肪的攝入量應達到每天50克的標準，所以要通過多吃些動物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法來增加脂肪的攝入量。
4.維生素吸收豐富化。在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調節(jié)體內生理功能所必不可少地物質。
5.飲食安排合理化。根據(jù)季節(jié)合理安排飲食，冬季宜吃溫熱性食物;夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應區(qū)別對待。
根據(jù)食物的形狀、結構、化學成分、營養(yǎng)價值、理化性質進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐。
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇四
人類每天飲食，位的是獲得營養(yǎng)物質。那么，人類所需的營養(yǎng)物質大地有哪些呢?蛋白質：是由多種氨基酸構成的復雜化合物。它是構成細胞的基本物質，是集體生長及修補受損組織的主要原料。它是機體需求量最大的營養(yǎng)成分。它大的主要來源是肉類、蛋、奶、和某些植物種子。糖類：是機體功能的主要物質，提供人類生命正常生長、活動所需的能量。它主要來源于大米、小麥、玉米等等。油脂：是機體的主要儲能物質，被稱為生命活動的備用能源，放出的能量約是糖類的兩倍。同時，在人體內的脂肪具有減小機體內器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要來源于動植物油脂和乳制品等等。維生：其種類繁多，主要是調節(jié)機體的生陳代謝、預防疾病、維持身體健康。有些是能從外界吸收，如維生素a;有些只能在體內合成，如維生素d。機體對其需求量很小，但是不能缺少。它的主要來源是水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟等等。無機：其種類繁多，但是對機體很重要。它參與構成組織和調節(jié)酶活性因子，具有調節(jié)細胞代謝、激素分泌、酸堿平衡等作用。水：占機體的百分之六十到百分之七十。它主要為機體新陳代謝提供液體環(huán)境，溶解各種物質，保障各項機體代謝正常進行。缺少水分，人類無法生存。
健康有兩個方面，一是機體上的健康，二是精神上的健康。精神上的健康主要是由個人的思想觀念和情緒決定。而機體上的健康則主要決定于物質輸入是是否滿足機體需求。機體健康首先要求足夠的營養(yǎng)物質的輸入。應為營養(yǎng)物質是維持生命體生長發(fā)育的基本物質。沒有這些營養(yǎng)物質，也就沒有生命，更沒有健康一說。所以，我們必須先滿足物質上的輸入需求，才能再去談健康。各種營養(yǎng)物質對機體的健康有不同的作用，同時要求的是該營養(yǎng)物質適量輸入。若是攝入不足，那么機體也就只能滿足其中的一部分功能得以正常，而另一部分功能會變弱甚至是缺失。這就和一個工廠的某些車間原料供應充足，能正常生產，而其他車間卻少原料而減少生產或停止上產一個道理。若是攝入過量，那么也不是件好事，對健康也不利。過多的那部分營養(yǎng)無法利用，會經過其他一些途徑排除。這樣也是對身體的某些器官有害的。同時，有一些會積累在體內，形成對身體有害的物質。例如攝入過多的油脂、糖類，會在體內形成脂肪，脂肪過多就會引起肥胖。所以，適量的攝入各種營養(yǎng)物質，是保證機體各個器官正常工作，各個功能有效的前提，疾病也就可以避免，從而達到機體健康。
古代科學技術雖不如現(xiàn)代，但是那是人類也已經有了飲食健康這一觀念。提倡節(jié)制飲食，中國古代的思想家大多都是節(jié)制飲食的提倡者，認為飲食應不要過量，保持一定的限度。這樣做不僅對社會有利，對個人也是有利的。反對追求厚昧和美味，中國古代的思想家在提倡節(jié)制飲食的同時，還反對追求厚味和美味，主張薄滋味。《呂氏春秋·盡數(shù)》篇中說：“凡食，無強厚味，無以烈味重酒。是以謂之疾首。”“疾首”，清人畢沅釋為“猶言致疾之端”，即導致疾病的根源。這如同任何事物一樣，都有一定的限度，超過這個限度就會走向事物的反面，飲食也是如此，滋味太厚.反而會傷害腸胃，使口無味。正如《老子·道經》所說“五味令人口爽”，《莊子·天地》所說“五味濁口，使口厲爽”。崇尚淡昧、追求本昧，針對飲食中的厚味現(xiàn)象，先秦時期的一些思想家又崇尚淡味，追求食物中的本味?！独献印氛f：“為無為，事無事，味無味?！彼€認為飲食活動中的淡味是百味之首.這是他崇尚自然、返本歸真的表現(xiàn)，反映了他無為的處世哲學。主張少吃酒肉，中國古代的思想家還提出了少吃酒肉的主張，《論語》中記載孑l子平日的生活說：“肉雖多，不使勝食氣。”又說：“不為酒困。”《呂氏春秋·本生》篇甚至提出：“肥肉厚酒，物以自強，命之日爛腸之食?！边@說明喝酒吃肉過多，有損健康，甚至會帶來不幸的后果。古代人認為節(jié)儉有利于政權的穩(wěn)定。先秦時期的一些統(tǒng)治者，也很重視提倡節(jié)制飲食，反對厚味，因為飲食的節(jié)儉，量腹而食也有利于政權的穩(wěn)定。歷史上夏商兩代的覆亡都是由貪飲嗜食造成的?！稇?zhàn)國策·魏策—》記載儀狄作酒，進之禹，禹日：“后世必有以酒亡其國者?！庇淼念A測，在他的后代桀身上得到了應驗。
飲食健身的一個重要內容就是多種食物的營養(yǎng)互補。任何一種食物，都不可能將人體所需的營養(yǎng)素盡皆囊括其中，如欲獲得各種營養(yǎng)素，就必須將各種不同結構、不同性味、不同品種、不同性狀的食物搭配混食，才能收到營養(yǎng)互補、營養(yǎng)“相生”作用?；焓撤椒ㄊ牵簞?、植物食品搭配，主、副食品搭配，粗、細糧搭配，以及提倡多吃水果蔬菜，以滿足人體對纖維素、維生素和微量元素的需求?，F(xiàn)代營養(yǎng)學講究營養(yǎng)素的互補“我們常吃的?西紅柿炒雞蛋?其實就是食物搭配中最成功的例子之一”中國中醫(yī)研究院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜對記者說“因為雞蛋中含有豐富的蛋白質和各種維生素比如b族維生素、尼克酸、卵磷脂等但惟獨缺少維生素c西紅柿中含有大量的維生素c正好彌補了它的缺陷所以二者放在一起吃能起到營養(yǎng)互補的作用這也正是現(xiàn)代營養(yǎng)學講究食物搭配的重點所在?！毕襁@樣的例子在我們的生活中比比皆是王宜說比如我們提倡大家要吃雜糧也是從營養(yǎng)互補的角度來考慮的最典型的就是豆類。豆類是蛋白質含量豐富的食物但不同種類的豆子氨基酸含量有高有低所以平時最好別只吃一種混吃更能提高蛋白質的吸收利用率和生物價值。魯純靜指出有些食物搭配只由于不了解食物的營養(yǎng)成分而導致搭配錯誤的例子也不少從口味考慮很可能會造成對健康的損害。比如人們常吃的茶葉蛋茶葉中除生物堿外還有酸性物質這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合對胃有刺激作用不利于消化吸收。而吃“大豐收”這道菜時最好別加黃瓜這一點是王宜非凡強調的因為黃瓜中含有一種酶會破壞人體對其他蔬菜中維生素c的吸收?！翱上КF(xiàn)在餐館中的?大豐收?幾乎沒有不加黃瓜的”王宜對這種因食物搭配不當而造成的營養(yǎng)損失。
根據(jù)《中國居民膳食指南(2007)》可以看出我國國人飲食習慣是很不健康的，所以我們需要培養(yǎng)良好的飲食習慣。良好的飲食習慣應包括一下幾點：一是食物多樣性，以谷類為主，粗細搭配。每種各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養(yǎng)物質。同時要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。二是多吃蔬菜水果和薯類。蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源，水分多、能量低。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險具有重要作用三是每天吃奶類、大豆或其制品。奶類營養(yǎng)成分齊全，組成比例感到尤其惋惜。
適宜，容易消化吸收。奶類除含豐富的優(yōu)質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質的極好來源。大豆含豐富的優(yōu)質蛋白質、必需脂肪酸、b族維生素、維生素e和膳食纖維等營養(yǎng)素，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學物質。四是常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物，是人類優(yōu)質蛋白、脂類、脂溶性維生素、b族維生素和礦物質的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。動物性食物中蛋白質不僅含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要，尤其富含賴氨酸和蛋氨酸，如與谷類或豆類食物搭配食用，可明顯發(fā)揮蛋白質互補作用：但動物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇.攝人過多可能增加患心血管病的危險性，所以，也不可以過多食用。五是減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食。脂肪是人體能量的重要來源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收，但是脂肪攝人過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險因素之一。所以我們應養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過多的動物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。六是吃新鮮衛(wèi)生的食物。食物放置時間過長就會引起變質，可能產生對人體有毒有害的物質。另外，食物中還可能含有成混入各種有害因素，如致病微生物、寄生蟲和有毒化學物等。吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實現(xiàn)食品安全的根本措施。盡量避免吃工廠加工制作的食物。那些食物含有較多的食品添加劑，加工過程不衛(wèi)生。做到了這些，養(yǎng)成良好的飲食習慣，那么疾病也會相應地遠離我們很多。這是我們目前的健康追求任務。
營養(yǎng)作為一個名詞、術語已為眾所習用，但對它的確切定義卻未必準確了解?！盃I”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個字組合在一起應當是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說，應當是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”?！盃I養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應當是：“機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程?！毖芯咳梭w以及其他生物的營養(yǎng)問題的學問被稱為營養(yǎng)學。
俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對我們來說實在的太重要了，面對現(xiàn)在社會的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，食品營養(yǎng)與健康這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習慣。
在我們的生活中，離不開衣食住行，食物是我們每天必須的東西，而營養(yǎng)的食物又是我們健康生活的基礎保障，營養(yǎng)可以調控我們的健康，所以我們在食物方面，不但要吃好，還要吃的有營養(yǎng)，理解營養(yǎng)互補對我們的健康的重要性。并養(yǎng)成良好的生活方式和健康的飲食習慣，為我們健康的身體打下一個結實的基礎。
大學生飲食營養(yǎng)與健康論文2000字
大學生飲食營養(yǎng)與健康論文3000字
本文來源：
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇五
摘要：飲食文化是文化的重要組成部分，“一方水土養(yǎng)一方人”。不同的民族是由不同的地理等生活環(huán)境所造就的，不同的民族締造了不同的民族文化，當然也包括不同的飲食文化。正是因為這些差異，餐飲產品等飲食文化也產生了嚴重的地域性。隨著時間的不斷推移以及社會的不斷發(fā)展，中西方的飲食文化都在發(fā)生著翻天覆地的變化，促進了飲食文化的豐富和發(fā)展。中國與西方國家生活的環(huán)境不同，所以在對飲食的認識、飲食的內容以及飲食的特點和要求上都會產生不同程度的差異。
關鍵詞：中西方飲食文化飲食觀念用餐禮儀差異
1中西方飲食特點
1.1中國傳統(tǒng)飲食特點
中國傳統(tǒng)文化傳承至今已經有五千余年，中國人生活的各個方面無不體現(xiàn)這燦爛的中華文化，當然中國的傳統(tǒng)飲食也不會例外[1]。中國傳統(tǒng)飲食文化有其自己獨有的特征：第一，中國的飲食豐富多樣，風味十足。我國地域遼闊，物產豐富，各個地方在氣候、物產、飲食習慣等方面都存在著很多差異，在不同地方生活的人群，為了適應當?shù)氐沫h(huán)境都會去創(chuàng)造更適合自己生存的飲食文化，如地處中國南部的重慶、四川等地，氣候潮濕，人們?yōu)榱烁玫厝コw內的濕氣，一般多以辣椒加入食物，進而火鍋逐漸成為當?shù)氐奶厣澄铩ｋm然其他的地方也會有火鍋，但大多數(shù)人都會覺得沒有當?shù)氐恼?。第二，中國的飲食具有季?jié)差異性的特征。一年四季，春夏秋冬，不同季節(jié)選取不同的食材，對食材采用不同的烹飪方法。同一種食物在不同的季節(jié)就會有不同的味道和制作方法，冬天氣味醇厚，夏天味道清涼爽口。如大家熟知的黃瓜，冬天的時候，我們可以清炒黃瓜吃，至于夏天，我們可以將黃瓜蘸醬或者清拌來食用。第三，中國的飲食不僅具有精湛的烹飪技術，還講究菜肴的藝術美感。烹飪技術人員在做菜時一般都會注意食物色、香、味、形、器的合理搭配，給人以味道和精神高度統(tǒng)一的特殊享受。第四，中國的飲食不僅重視菜肴的色、香、味俱全，還特別重視食用者的情趣。中國飲食對各種菜肴的命名、進餐的方式、進餐的節(jié)奏、進餐的環(huán)境都有所要求。第五，食與醫(yī)療有效結合，我國的烹飪技術和醫(yī)療保健有緊密的聯(lián)系，在中國古代就已經提出了藥膳的很多說法，就是利用食物的合理搭配，將食物原有的藥效價值發(fā)揮到極致，為治療和預防一些疾病發(fā)揮重要的作用。第六，中國的傳統(tǒng)飲食具有“平衡”的特點，在古代人們根據(jù)自己的親身實踐，將常用的食物分為溫、熱、涼、寒4種屬性。還按照氣味將食物分為酸、甜、苦、辣、咸。中國傳統(tǒng)飲食中的“平衡”指的就是合理有效地將這4種屬性和5種氣味有效地搭配，使各個食物的效果達到最佳，使得食用者在充饑之余，使自己的身體越來越好。
1.2西方飲食特點
2.1中餐的構成
飲食的最終目的是充饑，然而隨著飲食文化的發(fā)展，飲食的目的也在發(fā)生著微妙的變化，中餐的烹飪更加傾向于藝術性，隨著飲食文化的不斷發(fā)展與豐富逐漸形成了魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系[3]。對于同一種食物，各個菜系的烹飪方法都各不相同，而且烹飪師會根據(jù)季節(jié)的不同變換調料的使用，烹飪出口味有別的菜肴，供大家食用。
中餐的制作、烹飪方式頗具復雜性，每一道菜都會有主料、輔料、調味料以及烹飪的具體方法之分，這些具體的要求都是經過長時間的實驗與探究總結而得來的。在制作的過程中如果遇到客人提出了具體要求，廚師可以就調味料和輔料等做出細微的改變進而滿足客人對食物味道的要求。
2.2西餐的構成
西方人在食材的選取上具有很強的實用性和功利性。他們認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等，這也正是他們眼中所謂的“硬菜”。而中國的菜肴與之有所不同，中國的菜肴主要吃的是味，也正是因為這個原因，中國的烹飪在食材的選擇與使用上會有很大的隨意性，很多西方人視為棄物的東西，在中國人的手中卻是再好不過的食材。西方人以漁獵、養(yǎng)殖為主，以采集、種植為輔，葷食較多，吃穿用度都取之于動物，就連西藥有很多都是從動物身上提煉的。因此肉食在飲食中比例一直很高，西方人喜好吃大魚大肉，而中國正好與之相反，中國人以植物為主菜，主張素食主義。中國自古以來就是農業(yè)生產大國，又加上中國人口眾多、食物緊缺等諸多原因，中國的飲食從很早之前就是以谷物為主，以蔬菜為輔，較少食肉，植物類菜品占據(jù)了食物界的主導地位。另外，由于中國傳統(tǒng)文化的影響，動物是“生靈”，生靈是不可以被殺的，食用就是更不能被人接受的了[4]。從而在中國大開素食之風，進一步推動了蔬菜類植物的種植與栽培，為中國的農業(yè)大國發(fā)展奠定了堅實的基礎。但隨著我國經濟、生活水平的提高和各種營養(yǎng)觀念的普及，在中國人的餐桌上，各種肉類菜品的比重也逐漸在加大。同樣，在西方人的飲食結構里，蔬菜類呈明顯增加的趨勢，隨著時代的進步，中西方的飲食結構已在逐漸趨向融合。
中西方在飲食文化上的差異還表現(xiàn)在大多數(shù)的西方人都喜歡食用冷食、涼菜，從涼菜的拼盤到水果蔬菜沙拉再到冷飲，西方人的餐桌上根本缺少不了冷菜的存在。西方人比較喜歡生吃蔬菜，不僅是番茄、黃瓜、蘿卜等生吃，就連洋蔥、白菜等也都用來生吃。而中國人卻比較喜歡熱食，主菜一般都是熱菜，在中國人的眼中，很多菜都只有趁熱吃才好吃，一旦菜涼了，它就會失去很多美味。
3中西方餐飲禮俗差異
在中國，餐飲禮儀是非常重要的文化，是否遵照禮儀文明用餐是衡量一個人是否文明的重要標準。在中國文化里，用餐不僅僅是為了消除饑餓，也是非常重要的社交體驗。不單單是中國，很多的西方國家也很注重餐桌禮儀。中西方餐桌禮儀各具特色。例如，在用餐時的座次安排就大有講究。中西方對在用餐時座次安排的規(guī)則是不一樣的。
在中餐宴會中，一般都會有主人、副主人、主賓、副主賓以及其他陪同人員，各自都會有固定的座次安排。餐廳門口正對著的是上首，主人應該在此入座，副主人要坐在主人的對面，主賓則要坐在主人的右側，副主賓坐于副主人的右側。如果主人與主賓雙方攜帶夫人入席的，主賓夫人坐在主人位置的左側，主人夫人坐在主賓夫人的左側，至于其他的位次不變。
在西餐中，主賓是最受尊重的，即使在用餐的來賓中有人在地位、年齡、身份等方面高于主賓，但主賓仍然會是主人關注的中心。另外，在西餐禮儀里，女士非常受尊重，主位一般請女主人就坐，而男主人則要退居第二主位。在排座位的時候，大都以右為尊，就某一特定位置而言，其右位高于其左位等。
4結語
總之，由于地理環(huán)境、傳統(tǒng)文化等差異導致了中西方飲食文化存在巨大差異，我們在了解這些差異后，要知道尊重他國的飲食文化，做到“入鄉(xiāng)隨俗”。但隨著時代的發(fā)展與進步，中西文化交流的增多，中西方文化差異已經在進一步融合的過程中了。
參考文獻
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飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇六
我一直對飲食非常講究，我一直堅信病從口入這個道理，我爸爸平時也一直教育我，不要隨便買路邊的小吃。我平時比較注重飲食這方面，但是總是很難做到，并且我也不懂關于飲食健康著方面的問題，所以發(fā)現(xiàn)校選課有這門課時，便義無反顧的選了。通過這個學期的學習，使我受益匪淺，我的一些不好的飲食習慣也逐漸改善。
我大一檢查出有腎結石，但我不以為然，平時怎么吃就怎么吃，完全沒有禁忌。但是課上老師說，腎結石的不宜吃豆類，因為豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者不宜食用。我以后更加注意飲食了。
我男朋友比較瘦，增肥幾年無果，課上我了解到水果中的有機酸主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸，有機酸能刺激人體消化腺的分泌，增進食欲，幫助消化。在督促他吃了兩個月水果后，體重有所上升。但我剛好相反，我想減肥，試過很多方法，不吃東西，多運動，但是效果很不明顯，老師說，黃瓜口感好，所含纖維素柔軟，具有促進人腸道廢物排泄和降低膽固醇的作用，黃瓜近年被譽為減肥食品，因為黃瓜中的丙醇二酸在人體內有抑制糖類轉化為脂肪的作用。而且黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。了解到一根小小的黃瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，體重下降幅度不大，但是確實有所下降。
我還知道了，人分很多種體質，如：陰陽平和體質、偏陽質、偏陰質、氣虛體質、血虛體質、陰虛體質、陽虛體質、氣郁體質、痰濕體質、淤血體質等。對照了一下，發(fā)現(xiàn)我是偏陰質。偏陰質是指具有抑制、偏寒、多靜等特點的體質類型。體質特征為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內向，喜靜少動，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動作遲緩，反應較慢。具有這種體質特征的人，對寒、濕耐受性較差，發(fā)病后多表現(xiàn)為寒證、虛證；表證易傳里或直中內臟；冬天易生凍瘡；內傷雜病多見陰盛、陽虛之證。這樣我可以更了解自己，吃一些適合自己吃的東西。
我在家中喜歡自己做菜，但從不知道會有兩種食物混在一起吃會中毒。在課上，我知道了蘿卜——水果：兩者同食，經代謝后體內會很快產生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質豐富，80％以上為酷蛋白?？岬鞍自趐h值低于4．6的酸性環(huán)境中會凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果與含鞣質的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且易使海味中蛋白質與鞣質結合。這種物質可刺激粘膜，形成不易消化的物質，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質結合會產生具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，形成便秘。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而損害肝臟功能。咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。我意識到曾經自己多少次與危險擦肩而過，以后一定好好注意。
下面是我總結的一些關于飲食的好習慣：
根據(jù)醫(yī)學上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。
飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不宜多。
科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命，因人體質而定。
苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被?，是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質?？辔妒澄镞€能調節(jié)神經系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。
早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。有關專家認為，人經過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內各器官進行了一次“內洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。
復合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至于給腎臟造成過大負擔。
把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。
吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴重超標，雖然我們拿吃進肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。
不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。
十、涼水紅茶美國農業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵擾。涼水可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。
也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。
雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為里面含有更多的抗氧化劑。當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準沒錯。
不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。
麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈唵蔚难a充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內酸性物質增多，進入睡眠后酸性物質易進入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。
健康對于自己來說才是最重要的，沒有健康就你擁有再多也沒有用。珍惜生命，必須從飲食做起！
對于這門課，我覺得老師做的ppt非常好，我覺得老師可以針對現(xiàn)在學生的不規(guī)律飲食習慣等，作出一些方案，幫助學生改正不健康的飲食。還有對于如今社會上，許多食品安全問題，我們都希望能多了解一下。謝謝老師！
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇七
《精神衛(wèi)生法》明確規(guī)定：精神障礙患者的人格尊嚴、人身和財產安全不受侵犯。精神障礙的住院治療實行自愿原則。這個法規(guī)的頒布，就醫(yī)學上的精神衛(wèi)生和法律上的強制力而言，著實邁出了以人為本、尊重個人愿望與需求的一大步。
不過，《精神衛(wèi)生法》輻射的范疇是精神醫(yī)學領域，而“被精神病”則是綜合性社會問題產生孵化的結果。從媒體披露的“被精神病”諸多案列中，我們可以解讀出，正常人被非法收治和關押在精神病院的主要原因，其實是把握判斷精神病人的權力出現(xiàn)了問題，當弱勢群體執(zhí)著于挑戰(zhàn)強權利益和威嚴時，“被精神病”的標簽就粉墨登場，這更多發(fā)生在現(xiàn)實生活中持續(xù)信訪、偏執(zhí)反貪等名譽、利益和權力的糾葛中，在這當中，真正出現(xiàn)“精神問題”的是社會監(jiān)督機制和解決矛盾問題的反應機制。
那么“精神障礙的住院治療實行自愿原則”，是不是解決“被精神病”的關鍵所在?如果實行新的《精神衛(wèi)生法》，以前一些案例的主角都可能幸免于難，但是從另一個角度看，真正的精神病人一個主要特征就是自認為沒有精神疾病拒絕治療，當無人監(jiān)護時會出現(xiàn)被人追殺等惡性場景的幻聽、幻覺，對自己或他人造成人身傷害，某種意義上增添了社會的精神緊張程度。也就是說法律在解決正常人“被精神病”這個問題的同時，真正的精神病人會出現(xiàn)“不被精神病”的現(xiàn)象。精神病和“被精神病”就像翹翹板的兩頭，法律只有恰到好處精準地處于中間平衡地帶，才能有效解決這個問題。作為自愿原則的補充，兩種例外即“當已經發(fā)生傷害自身或危害他人的情況時”，還是要接受治療的。那么這個判斷標準的求證手段是什么，還有待法律細則的出臺。
“被精神病”與“被自愿精神病”到底有多遠，如果不解決各種相互交織的社會綜合問題，不“把權力關進制度的.籠子”里，不解決社會公平正義的精神核心問題，他們就會是一個體制機制下克隆出的孿生兄弟，往往會“藥”到“病”卻沒除。
《精神衛(wèi)生法》的出臺，標志著這個問題已經上升到國家法律層面，引起全社會的關注。與西方一些國家一樣，我國也在探討逐漸淡化精神病院治療，更多地采用社區(qū)服務康復模式，注重從心靈上撫平人們的精神創(chuàng)傷。我國也在嘗試發(fā)起由康復精神病患者組成“綠絲帶”志愿者活動，旨在從疾病學角度審慎理性對待精神病人。但所有這些，依賴于社會生活中人們對權力行使的監(jiān)督、對利益分配的制衡、對社會矛盾的疏導，并借此進行社會意義上的精神康復和治療。
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇八
【】目的探討衛(wèi)生管理中病案信息管理存在的問題。方法對20xx年12月—20xx年6月來我院就診的200例患者的病例檔案進行回顧分析，總結200例患者病例檔案信息管理中存在的問題，并探討解決措施。結果本研究收集的200份病例檔案中，共110份病例檔案的信息管理存在問題，所占比例為55.0%，其中65.5%的病例檔案存在內容質量問題，34.5%的病例檔案存在管理質量問題。結論衛(wèi)生管理中，醫(yī)院病案信息管理存在的問題較多，醫(yī)院應及時采取有效管理措施進行控制，以免造成無法挽回的嚴重后果。
病案是一種記錄患者疾病表現(xiàn)、診治情況的檔案，其中詳細的記錄了醫(yī)護人員對疾病進行治療的過程，能夠客觀的表現(xiàn)出患者的病情變化、治療經過和最終治療效果，不僅是患者了解自身健康狀況的重要憑證，還能夠為醫(yī)療事業(yè)的進步與發(fā)展提供充足的參考，是重要的醫(yī)學科學原始檔案材料[1]。近幾年來，人們對于醫(yī)療保險制度的重視程度在不斷提高，這就對醫(yī)院中的病案管理提出了新的要求[2-3]。本研究采用回顧性分析法對在我院進行就診的200例案例中所存在的管理問題進行分析，并探討解決對策，現(xiàn)將研究內容及結果匯報如下。
1.1基本資料
本研究對20xx年12月—20xx年6月來我院就診的200例患者的病例檔案進行回顧分析。200份病案中包括兒科病案37份，婦科病案49份，外科病案41份，內科病案73份。
1.2方法
采用回顧性分析法對200例病案進行分析，歸納總結其所存在的管理缺陷問題，并制定相應的解決方案。
1.3觀察指標
對比病案存在的各類型信息管理問題的構成比。
經回顧分析發(fā)現(xiàn)，200份病案中，共110份病案存在信息管理問題，所占比例為55.0%，存在的問題可以劃分為內容質量問題和管理質量問題兩大類，其中存在管理質量問題的病案所占比例為65.5%（72/110），明顯高于存在內容質量問題的病案的34.5%（38/110）。內容質量問題主要為內容書寫邏輯混亂、診療過程記錄不規(guī)范、護理記錄不規(guī)范、書寫潦草、涂抹較多，所占比例分別為7.8%（3/38）、28.9%（11/38）、23.6%（9/38）、23.6%（9/38）、5.2%（2/38），其他問題所占比例為10.5%（4/38）。管理質量問題主要為病案歸檔不及時、病案保管不嚴格、病案借閱不規(guī)范、病案深加工不合格，所占比例分別為26.4%（19/72）、43.1%（31/72）、20.8%（15/72）、5.6%（4/72），其他問題所占比例為4.1%（3/72）。
病案作為醫(yī)護人員用于記錄患者診斷結果、治療過程和相關護理措施的載體，對于現(xiàn)代醫(yī)學的發(fā)展提供了不可估量的作用，大量的疾病通過醫(yī)生對病案的研究而得出了相應的治療方法，不僅挽救了無數(shù)的生命，更是為我國醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展提供了大量的參考依據(jù)[4]。病案管理是指在法律的要求范圍之內，對記錄所有患者病情變化情況和治療方案的檔案進行分類、整理和保存的過程[5]。病案信息管理是一種針對病案管理混亂現(xiàn)狀，所衍生出的新型病案管理模式，其是指在保存病案安全可靠的前提下，將新型信息化技術應用到醫(yī)學病案管理中的模式，其不僅顯著提升了病案保存、查詢和尋找的方便性和速度，還是體現(xiàn)醫(yī)院信息管理水平的重要指標[6]。但是，通過調查研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)今各醫(yī)療機構的病案管理都存在嚴重的問題，造成了大量病案的丟失，這不僅嚴重泄露了患者的隱私，還為我國醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了阻礙[7]。因此，本研究通過對我院病案進行分析，以小窺大，發(fā)現(xiàn)了病案管理中所存在的部分問題，并提出解決方法，希望能夠對我國的病案管理工作提供一定的幫助。本研究對200例患者的200份病案資料進行回顧分析發(fā)現(xiàn)，共55.0%的病案資料存在信息管理問題，具體為內容質量問題和管理質量問題，其中存在管理質量問題的病案所占比例明顯大于存在內容質量問題的病案所占比例，管理質量問題主要表現(xiàn)為病案保管不嚴格，內容質量問題主要表現(xiàn)為診療過程記錄不規(guī)范。分析得出上述結果的原因在于，首先，醫(yī)療機構對于病案管理的重視程度不足，這就導致了病案管理人員配置不足，且工作人員忽視病案的重要性，往往出現(xiàn)工作人員在進行病案記錄時不用心，影響病案質量；其次，病案管理制度不健全，在很多時候醫(yī)療機構對于一份不合格病案只是予以少量的獎金扣除處分，甚至只是口頭批評，缺乏威懾性，造成工作人員不重視；最后，病案借閱制度不健全，大部分醫(yī)療機構常常出現(xiàn)借閱病案遺失的現(xiàn)象，管理人員往往也不予以追究，從而影響了病案的規(guī)范管理[8]。針對病案存在的上述信息管理問題，應加強對病案管理工作人員職業(yè)技能的培訓，不斷強化醫(yī)院病案管理工作人員的病案管理意識，并建立或完善現(xiàn)有的病案管理制度。在醫(yī)院經濟條件允許的情況下，應加大對病案管理硬件設備的投入?？傊瑧C合考慮多種因素制定解決措施，以最大程度的減輕病案管理失誤給患者和醫(yī)院雙方造成的不良影響。
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飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇九
摘要公共衛(wèi)生管理是一項多組織、多機構共同參與的，協(xié)調衛(wèi)生安全事件的事業(yè)，而公共安全管理事業(yè)的科學發(fā)展需要社會各界全方位地參與，也需要協(xié)調社會各方面的人力與物力。針對我國衛(wèi)生管理事業(yè)中面臨的問題，我們急需解決的就是我國衛(wèi)生管理事業(yè)相關人才的教育問題，同時民眾的衛(wèi)生安全知識水平也需要通過衛(wèi)生管理人才的教育及宣傳來得到提高。公共衛(wèi)生安全事件傳播需要及時、快速，而隨著社會的迅猛發(fā)展，信息化無疑是滿足這一要求最無可替代的途徑。因此，公共衛(wèi)生管理事業(yè)需要在人力上培養(yǎng)高層次、高素質的人才，需要建立快速、便捷的衛(wèi)生管理信息平臺，同時也需要全面提高民眾的衛(wèi)生安全水平，只有這三者相互協(xié)調、相互影響才能得到更好發(fā)展。
關鍵詞公共衛(wèi)生管理；科學發(fā)展；教育；信息化
公共衛(wèi)生管理是通過有組織的社會行動，改善環(huán)境衛(wèi)生、控制區(qū)域性疾病、傳播關于個人衛(wèi)生的知識，組織醫(yī)務力量對流行性疾病早期診斷和及早預防，建立一套社會保障體制，維護社會每一個成員的身心健康。公共衛(wèi)生管理事業(yè)的科學發(fā)展一方面離不開公共衛(wèi)生管理體系中各組織機構的協(xié)調并進，另一方面，要從源頭即公共衛(wèi)生管理的教育事業(yè)抓起，為公共衛(wèi)生管理事業(yè)不斷注入新的生命力，本文將對公共衛(wèi)生管理事業(yè)如何科學發(fā)展做一探討。
1我國公共衛(wèi)生管理的現(xiàn)狀
早在秦漢時期，伴隨著中醫(yī)藥發(fā)展史上的第一次高峰，我國最早的衛(wèi)生管理思想隨之應運而生，此時的衛(wèi)生管理思想受到統(tǒng)治階級政治管理思想的影響，表現(xiàn)出封建性、保守型、強制性、等級性等特征［1］。進入近現(xiàn)代以來，公共衛(wèi)生管理有了長足的發(fā)展，特別是改革開放以來，我國加大了對公共醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)的投入，并且將基本公共衛(wèi)生服務項目設定為我國公共衛(wèi)生領域的一項基礎性的、長期的制度安排［2］。
但是，改革開放帶來的飛速發(fā)展以及現(xiàn)代衛(wèi)生環(huán)境的快速變化給公共衛(wèi)生管理事業(yè)帶來了極大的挑戰(zhàn)，非典型肺炎(sars)在我國部分省市的暴發(fā)流行，對社會造成了極大的恐慌，暴露出了我國公共衛(wèi)生系統(tǒng)管理中存在的問題，主要表現(xiàn)為，第一，公共衛(wèi)生管理的傳統(tǒng)思維模式導致應對突發(fā)公共衛(wèi)生問題時，信息交接不對稱，播報不完全，溝通不深入;第二，我國的公共衛(wèi)生管理體系尚不健全，特別是缺乏應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件等危機的預警機制和處理辦法;第三，公共衛(wèi)生管理法制尚不夠健全，對民眾進行的公共衛(wèi)生管理法制教育力度不夠;第四，應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件時人力資源、物資儲備不足，其中，專業(yè)的衛(wèi)生管理人才的缺乏是出現(xiàn)以上問題的根源。
2公共衛(wèi)生管理人才的需求及教育現(xiàn)狀
公共衛(wèi)生管理人才是我國衛(wèi)生事業(yè)管理隊伍職業(yè)化建設的重要組成部分，培養(yǎng)具有較強實踐能力和創(chuàng)新精神，融合知識、能力、素質于一身的應用型公共衛(wèi)生管理人才是提高我國衛(wèi)生管理行業(yè)整體績效和促進衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展的重要途徑［3］。但是隨著現(xiàn)代化的發(fā)展，突發(fā)疾病事件和食品、藥品安全問題得到了更多民眾的關注，并且人口老齡化以及人們對生活質量的提高也必將推動疾病控制中心、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督所和社區(qū)服務中心等公共衛(wèi)生管理機構對專業(yè)衛(wèi)生管理人才的需求［4－5］。
但是，我國卻仍存在著公共衛(wèi)生人才培養(yǎng)模式與社會需求相矛盾的問題，且這種矛盾正愈發(fā)突出，主要表現(xiàn)為理論與實踐脫節(jié)嚴重、專業(yè)設置不能滿足需求、公共衛(wèi)生與臨床醫(yī)學分離、公共衛(wèi)生教育重視程度不夠、知識結構單一、教學內容陳舊、師資構成不合理等問題，另外，隨著信息化、網絡化時代的進一步推進，公共衛(wèi)生管理事業(yè)也必將進入信息化、網絡化時代，如何做好公共衛(wèi)生管理工作等問題也都加劇了對高層次、高應變能力、高素質的綜合性公共衛(wèi)生管理人才的需求。雖然，我國衛(wèi)生管理人力的擁有量已達到甚至超過一些發(fā)達國家，但衛(wèi)生人才隊伍整體素質不夠高，專業(yè)人才缺乏，特別是公共衛(wèi)生、醫(yī)療和衛(wèi)生管理相結合的復合型人才嚴重匱乏，對于各種突發(fā)公共衛(wèi)生事件尚不能有條不紊地應對。因此，當務之急是加強公共衛(wèi)生體系人才建設和培養(yǎng)。公共衛(wèi)生管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是:培養(yǎng)具有預防醫(yī)學和公共衛(wèi)生管理的基本理論知識，掌握疾病預防控制、衛(wèi)生檢測和監(jiān)督管理、基層和社區(qū)衛(wèi)生服務的技能，能在區(qū)(縣)級衛(wèi)生機構從事疾病預防控制、衛(wèi)生保健、社區(qū)衛(wèi)生服務等工作的綜合型人才［6－7］。
3公共衛(wèi)生管理事業(yè)的科學發(fā)展
公共衛(wèi)生管理事業(yè)的科學發(fā)展是解決上述問題的根本辦法，科學發(fā)展的核心是以人為本，基本要求是全面、協(xié)調、可持續(xù)發(fā)展，根本方法是統(tǒng)籌兼顧，發(fā)展問題歸根結底要服務于人，著眼于滿足人們日益增長的物質文化等方面的需要。全面是指各個方面都要發(fā)展;協(xié)調是指各個方面的發(fā)展要相互適應;可持續(xù)發(fā)展，這是科學發(fā)展觀的基本內涵，我們也同樣需要用科學發(fā)展思想指導衛(wèi)生管理事業(yè)的科學發(fā)展。
3．1以人為本，注重公共衛(wèi)生管理事業(yè)人才的培養(yǎng)人才是發(fā)展的希望，是國家的未來，公共衛(wèi)生管理事業(yè)的發(fā)展同樣離不開人才的培養(yǎng)，但是鑒于我國目前存在的衛(wèi)生管理事業(yè)人才中所存在的問題，必須緊扣實際、立足實踐培養(yǎng)高素質的綜合型人才。
3．2樹立合乎時代發(fā)展的培養(yǎng)目標國外的大學在培養(yǎng)衛(wèi)生管理人才時注重層次培養(yǎng)，各個層次樹立相應的培養(yǎng)目標，比如在美國，衛(wèi)生管理教育基地設在各州的大學里，一般是設在大學的商學院、醫(yī)學院或公共衛(wèi)生學院，不同學歷層次培養(yǎng)的目標清晰分明:本科衛(wèi)生管理教育主要是通過四年的教育培養(yǎng)各種醫(yī)療衛(wèi)生服務機構一般和中層衛(wèi)生管理人才;碩士研究生教育是為各種醫(yī)療衛(wèi)生機構、健康服務組織、醫(yī)療保險公司、社會福利組織與機構、政府等衛(wèi)生管理部門培養(yǎng)中級或高級的專門管理人才;而博士研究生教育則以為大學培養(yǎng)專業(yè)教師為主，同時為獨立的社會研究機構、政府直屬的研究部門以及相關的社會科學研究單位培養(yǎng)專業(yè)研究人員，也為衛(wèi)生服務機構培養(yǎng)少量的高級管理人才［8］。通過不同學歷層次和知識結構的衛(wèi)生管理人才的組合和搭配及其在衛(wèi)生管理機構中的協(xié)調配置，在應對突發(fā)事件的時候，各種人才可以各司其職，較為協(xié)調、完善地化解危機。而國內目前在人才培養(yǎng)方面，層次不夠分明，且高學歷衛(wèi)生管理人才缺乏，導致在組織機構的設置上存在一職多司、多職一司的管理缺陷。
3．3配備合理的課程及教育方法衛(wèi)生管理人才是融合管理學知識、醫(yī)學衛(wèi)生知識以及衛(wèi)生法學知識于一體的綜合性人才，課程設置是培養(yǎng)衛(wèi)生管理人才的重要環(huán)節(jié)，應把社會心理學和人文社會科學也融入衛(wèi)生管理人才的教學內容中。對于各個層次的人才培養(yǎng)，這些知識的學習程度應是有所偏重的，并且不同的組織機構對于知識能力的需求程度也應是有所不同的。在公共衛(wèi)生教學中應突破封閉式模式，著重培養(yǎng)學生實踐能力，帶領學生走出課堂，深入到基層疾病預防工作實踐中?？刹捎靡詥栴}為中心的現(xiàn)場討論模式，增強學生解決問題能力。使其在科學實踐中更好地運用和進一步學習所學知識。
3．4服務于人，加強公共衛(wèi)生的宣傳教育公共衛(wèi)生管理的.核心是人，同時公共衛(wèi)生管理的對象也是人，不同的是公共衛(wèi)生管理者是經過專業(yè)訓練的人才，懂得何為公共衛(wèi)生問題，遇到公共衛(wèi)生問題時該采取怎樣的措施。但是民眾對于公共問題的認識由于接觸的局限性，認知程度還比較抵，在遇到公共衛(wèi)生問題時常顯得束手無措。為了衛(wèi)生管理事業(yè)的科學發(fā)展，一方面要發(fā)展合格的衛(wèi)生事業(yè)管理者，另一方面公共衛(wèi)生事業(yè)的管理者也要對民眾的公共衛(wèi)生教育負責，掃除公共衛(wèi)生認知的盲點，讓群眾樹立正確的公共衛(wèi)生理念。作為民眾獲取公共衛(wèi)生知識最便捷的場所，社區(qū)衛(wèi)生服務站的地位顯得尤為重要，社區(qū)衛(wèi)生服務站的衛(wèi)生管理者應樹立及時為群眾普及衛(wèi)生安全知識的理念，定期為群眾灌輸公共衛(wèi)生知識，夯實群眾基礎，同時也要做好預警工作，而更多懂得公共衛(wèi)生知識的民眾無疑能夠為公共衛(wèi)生事業(yè)的管理者們更早地發(fā)現(xiàn)公共衛(wèi)生安全問題，更及時有效地排查公共衛(wèi)生安全問題。
3．5全面發(fā)展，提高公共衛(wèi)生管理事業(yè)的信息化程度信息技術是指以計算機技術和通訊技術為核心，完成信息的生產、傳遞、存儲、加工、再生和利用的一門綜合技術。信息技術在20世紀60年代和80年代分別呈現(xiàn)兩次飛躍性的發(fā)展。而信息化是指培養(yǎng)、發(fā)展以計算機為主的智能化工具為代表的新生產力，并使之造福于社會的歷史過程。大力推進信息化是我國現(xiàn)代化建設的重要戰(zhàn)略決策，我國信息化的總體目標是:在國家的統(tǒng)一規(guī)劃和組織下，農業(yè)、工業(yè)、科學技術、國防及社會生活各個方面應用現(xiàn)代信息技術，深入開發(fā)與廣泛利用信息資源，加速實現(xiàn)國家現(xiàn)代化的進程。信息化時代具有智能性、綜合性、全球性、開放性、快速性等特點。而在發(fā)生公共衛(wèi)生事件時，需要的就是及時地、快速地信息傳播與溝通，公共衛(wèi)生管理的信息化是公共衛(wèi)生管理自身特點發(fā)展最終的產物。提高整個衛(wèi)生管理事業(yè)的信息化程度，首先需要管理者挖掘或新建群眾可接觸的信息平臺。第二，需要權威的、專業(yè)的衛(wèi)生管理人才對突發(fā)的衛(wèi)生安全事故進行嚴格的定性及評估其危害程度，并采取及時、有效的應對方法，并將這些信息通過信息平臺發(fā)送給群眾。第三，需要群眾在平時積累衛(wèi)生安全相關的知識，保證其能有效地接收到衛(wèi)生管理者所發(fā)布的公共衛(wèi)生安全事件通知，便于在突發(fā)安全事件發(fā)生時做出正確的反應。
參考文獻
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飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十
公共衛(wèi)生是關系到一國或一個地區(qū)人民大眾健康的公共事業(yè)。為大家分享了公共衛(wèi)生課有感的論文，一起來看看吧！
摘要：本文通過對有關公共衛(wèi)生專項資金管理的相關內容進行研究，認為當前我國在這公共衛(wèi)生專項資金管理中還存在著一系列問題，諸如資金下達不及時、由于在進行溝通以及相關的協(xié)調做得不夠到位導致出現(xiàn)了滯后的財務監(jiān)督、相關財務人員的素質水平還不夠高有待進一步提高等等；為此，國家必須聯(lián)合各級財政部門和衛(wèi)生行政部門，確實采取有效措施，來進一步加強和完善我國公共衛(wèi)生專項資金管理，促使我國公共衛(wèi)生事業(yè)的持續(xù)、快速發(fā)展。
關鍵詞：公共衛(wèi)生、專項資金、管理、存在問題、對策
自從國家實施改革開放以來，隨著我國經濟建設取得的巨大成就，各級財政部門對各項公共衛(wèi)生的投入也在逐年增大。例如就中央公共衛(wèi)生這一項資金來說，在2006年國家投入資金達222億元，到了2010年，國家投入的資金急劇增長到1221億元，在這短短的四、五年時間里，僅就中央公共衛(wèi)生這一項資金來說就增長了將近六倍。我國從二零零三年這一年開始，在公共衛(wèi)生這一項資金上，就實施了項目管理，為我國公共衛(wèi)生事業(yè)的健康快速發(fā)展做出了很大的貢獻；但在具體運行以及相關實踐當中也碰到不少問題，諸如資金下達不及時、在設計有關項目方案時還不夠完善等等，所有這些都必須引起社會各方面的足夠重視，并確實采取有效措施加以改進。眾所周知，公共衛(wèi)生專項資金的使用絕大部分是在各個基層項目單位，因此這些基層項目單位在使用和管理公共衛(wèi)生專項資金過程中所出現(xiàn)的問題，也是整個公共衛(wèi)生專項資金管理當中所存在問題的主要部分，有關這些管理當中出現(xiàn)的問題，特別應該引起相關部門的足夠重視。
一、公共衛(wèi)生專項資金在進行相關管理當中所出現(xiàn)的問題以及形成原因分析
（一）資金下發(fā)不及時、速度慢。眾所周知，有關中央公共衛(wèi)生這一專項經費，一般是在每一年的年底，也就是每一年的十二月份末下達；至于省級的公共衛(wèi)生專項資金一般要等到第二年的第一季度或者第二季度，而且必須經過這兩個環(huán)節(jié)才能下達：第一個環(huán)節(jié)——必須通過人大預案審議通過，第二個環(huán)節(jié)——必須通過財政廳核定預算。由此可見，這些通過層層下發(fā)的項目經費文件，致使那些基層項目單位接到項目資金時，要把中央下發(fā)文件的時間晚得多，通常要比中央文件下發(fā)的世界推遲十到十二個月，這在很大程度上使得基層項目單位的相關項目進程極大地受到了影響。以上所述的這種專項基金跨越年度才能到達和使用的問題以及由此引發(fā)的一系列后果，有關衛(wèi)生廳行政部門和財政部門就有關這些專項資金等經費的撥款方式，必須采取有效措施進行有力改善，努力從“源頭”這個位置把各項工作提前提早做好，確實讓這些專項資金的流動能夠加快速度，從而有效提高基層項目單位的各項項目進度。
（二）進行溝通以及相關的協(xié)調做得不夠到位導致出現(xiàn)了滯后的財務監(jiān)督。由于衛(wèi)生行政部門不及時下發(fā)項目方案，因而產生了一些列不利后果：諸如項目單位組織業(yè)務不能及時組織或者沒有充裕的時間進行組織項目，項目單位也沒有足夠的時間把財務人員組織起來共同討論有關項目方案和共同學習探討新業(yè)務，所有這些都使得財政部門沒有能夠深入了解那些專項資金的使用和管理情況，致使財政部門對于有關專項資金的事前審核工作無法做到足夠的詳細，監(jiān)督財務的強度和力度也無法達到所規(guī)定的要求，從而把這二者的管理：項目業(yè)務的管理以及資金的管理相互脫節(jié)起來，致使公共衛(wèi)生專項資金的使用效率大大降低下來。
（三）相關財務人員從數(shù)量上來看還比較欠缺、從素質上來看還有待進一步提高。有關會計集中核算制度在這近幾年來來一直在全國各個縣級進行比較普遍的推行，在這個推行過程中，財政部門的會計核算中心一直對相關縣級的各個項目單位的會計核算工作進行代理著，致使各個縣級項目單位僅僅只有一個報賬員，由此就引發(fā)了縣級很多項目單位不僅僅缺乏報表，同時也缺失賬簿，至于?？顚Ｓ玫哪切┰瓌t更是根本沒有辦法執(zhí)行，所以也就沒有辦法根據(jù)衛(wèi)生部的部署來提供有關資金使用的統(tǒng)計季報，也沒有辦法根據(jù)有關項目的具體要求來把這些轉賬管理建立起來。出現(xiàn)上述情況總體看來不外乎就是由于這兩種因素引起的：第一，財務人員數(shù)量比較欠缺，第二，財務人員業(yè)務水平有待進一步提高。
（四）還存在著不很規(guī)范的會計核算。有關會計核算的規(guī)范程度還很不夠，主要表現(xiàn)在以下這幾方面：第一，由于不統(tǒng)一的核算科目，對于那些已經撥入的項目資金，由于單位不同，也就存在著這些不同的科目，諸如“財政補貼收入”、“?？钣糜趽苋搿钡鹊瓤颇浚旱诙瑢δ切ｍ椊涃M的輔助賬進行設置時沒有按照相關的規(guī)定來執(zhí)行，以致出現(xiàn)這一種本不該出現(xiàn)的`情況：把專項經費跟單位的正常公用支出相混淆起來、不加區(qū)分地使用；第三，有關資金下達與項目方案下達這二者存在著不同步，致使在進行相關核算過程中出現(xiàn)歸集不正確；第四，由于發(fā)票還沒有到達，對于那些早就通過驗收并且收入庫存的藥材、藥品等等物資，致使相應的會計處理無法正常操作，以致出現(xiàn)資金結存的后果。
（五）把來自不同渠道的資金混合起來混合起來共同使用。這個問題在基層項目單位是很普遍存在的。諸如有關結核病方面項目的資金，在現(xiàn)階段主要有來自以下這三個渠道：第一，來自全球基金這一渠道；第二，來自世界銀行貸款這一渠道；第三，來自中央專項資金這一渠道等等。但是在具體進行有關財務支出時，有關專款專用這一個要求就沒有辦法得到落實，在很多基層項目單位甚至出現(xiàn)這一種情況，把本是來自中央的專項資金人為地轉到世界銀行貸款的那一個賬戶上，以致成為世界銀行的配套資金，從而極大地影響了公共衛(wèi)生專項資金是管理和使用。
（六）在管理資金方面還存在著相當薄弱的狀況。在很多基層項目單位，有些設備雖然早已到位并且已經投入使用，但這些設備的相關入庫管理手續(xù)卻沒有有得到正常辦理；更有存在著這一種情況，早已存放到倉庫里的有些設備，卻遲遲沒有得到及時的投入使用，致使這些設備由于長期的閑置帶來財力上的不必要浪費。以上這些都反映了這一種現(xiàn)象，在進行專項資金管理方面，很多基層項目單位還是相當薄弱的，還有待于今后的進一步大力提高。
二、采取有效措施，進一步加強公共衛(wèi)生專項資金管理
針對當前我國公共衛(wèi)生專項資金存在的種種問題以及形成原因分析，結合我國基本國情，筆者認為應該從以下兩方面抓起：
（一）衛(wèi)生行政部門以及財政部門
1、有關資金管理和會計核算要進一步加強規(guī)范，并且要把有關項目經費的支出范圍統(tǒng)一起來。當前，對有關項目的工作任務以及補助標準要做到明確，心中有數(shù)，這是中央下達項目方案的基本要求。只有對項目資金的使用范圍達到明確，并且進一步進行細化規(guī)定，單位特別是基層項目單位在使用和管理項目資金時才有可靠的執(zhí)行標準。基于此，有關項目方案一定要進一步進行完善，有關工作經費的開支范圍一定要做到心中有數(shù)。至于在設計方案是，有關業(yè)務人員、財務人員的管理水平以及相關素質能力一定要做到充分考慮，在必要時就相關人員的建設和費用要進一步增加。
2、對于資金的撥付速度和進度要進一步提高和加快，力求做到同步于項目方案。由于比較長的資金流轉，導致項目實施的時間被大量占用，所以作為財政部門或者衛(wèi)生行政部門一定要采取有效措施，力求把資金的流轉過程大大縮短下來，以增加項目實施的時間。
（二）項目單位
1、項目單位在組織和領導方面要進一步進行加強，以便能把進行溝通和協(xié)調的有效機制建立起來，對于項目工作會議要定期或者不定期召開，在把相關任務進行層層分解的基礎上確實把工作責任落實起來。
2、在進行項目執(zhí)行時，作為項目單位的那些財務部門一定要做到事前嚴格審查專項資金管理，并且在整個過程中要對專項資金進行有效監(jiān)督，在整個項目結束后要及時做好結算。
總之，公共衛(wèi)生專項資金在管理過程中存在著或大或小的問題，這是客觀存在的一個事實，作為公共衛(wèi)生的那些主管部門一定要及時進行分析，并且采取有效措施進行處理和解決，這對于保障我國公共衛(wèi)生事業(yè)的持續(xù)發(fā)展以及創(chuàng)建全面和諧的社會都具有重大的現(xiàn)實意義。
【參考文獻】
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飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十一
各位理事、各團體會員、各有關單位：
為進一步開展衛(wèi)生法學術交流活動，經研究決定自即日起,面向社會開展有關學術論文征集活動。
現(xiàn)將有關安排通知如下：
一、論文征集工作自即日起至10月31日截止。投稿者應為醫(yī)藥衛(wèi)生工作者、醫(yī)藥衛(wèi)生行政管理人員、法律工作者、醫(yī)學與法學教育工作者、在校大學生、其他與本會有關人員等。
二、請投稿者認真填寫《北京衛(wèi)生法學會學術年會論文登記表》，務于上述截止日期前將論文的電子版發(fā)送至北京衛(wèi)生法學會電子郵箱。郵箱地址：bhls0027@.
三、學術論文范圍和書寫要求見附件。
本會將聘請有關專家對論文予以審評，并分為入選論文和優(yōu)秀論文兩個層級。經評審入選的論文一律在北京衛(wèi)生法學門戶網站學術交流欄目刊登并分別授予證書。被評為優(yōu)秀論文的將推薦給中國衛(wèi)生法學會主辦的《醫(yī)學與法學》雜志發(fā)表。
請收到本通知后，協(xié)助做好宣傳動員和投稿工作。本通知可在單位內部張貼。
附件一：衛(wèi)生法學論文命題參考;
附件二：論文書寫要求;
附件三：北京衛(wèi)生法學會20學術年會論文登記表。
聯(lián)系人：張榮
聯(lián)系電話：6317002718911032820
二一四年四月二十二日
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十二
同志們：
根據(jù)工作安排，我們組織部分主任、委員和人大代表，組成食品衛(wèi)生法執(zhí)法檢查組，對我市實施食品衛(wèi)生法情況進行執(zhí)法檢查。
《食品衛(wèi)生法》是一部與人民群眾生活密切相關的重要法律，食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關系到政府和國家的形象。黨中央、國務院歷來高度重視食品安全問題，去年全國人大常委會組織開展了食品衛(wèi)生法執(zhí)法檢查，今年7月21日，國務院召開了常務會議，專門研究部署加強食品安全工作。
這次食品衛(wèi)生法執(zhí)法檢查，是人大常委會依法行使職權、維護人民群眾食品安全和身體健康的'重要舉措，目的在于監(jiān)督和支持執(zhí)法部門充分發(fā)揮職能作用，嚴格依法辦事，加大對我市食品衛(wèi)生的管理力度，進一步建立健全食品衛(wèi)生長效管理機制，及時解決在食品衛(wèi)生領域存在的問題，保障公民、法人和其他組織的合法權益，加快全面建設小康社會的步伐。
這次執(zhí)法檢查共安排三天時間。今天上午的日程主要有三項：一是市人大常委會黨組副書記、副主任×××同志講話；二是與會人員集體學習食品衛(wèi)生法等有關法律法規(guī)和執(zhí)法檢查程序；三是聽取市政府關于全市食品衛(wèi)生法貫徹實施情況的匯報。
首先，請市人大常委會黨組副書記、副主任×××同志對這次執(zhí)法檢查講意見。
（××書記講話）
××書記的講話非常重要，強調了這次執(zhí)法檢查的重要性，全面部署了執(zhí)法檢查的方法、步驟及重點，對檢查組成員和被檢查單位提出了要求。希望大家認真領會，按照××書記提出的要求，切實把這次執(zhí)法檢查搞好。
下面，請衛(wèi)生防疫站的×站長為我們講解食品衛(wèi)生法等有關法律法規(guī)和執(zhí)法檢查程序。
（×站長講解）
剛才，衛(wèi)生防疫站李站長給我們講解了食品衛(wèi)生法的主要內容及執(zhí)法檢查的程序和重點，講得很好，同志們要認真把握，為執(zhí)法檢查做好準備。
下面，請市政府副市長×××同志匯報我市食品衛(wèi)生法貫徹執(zhí)行情況。
（×××匯報）
剛才，市政府李市長匯報了我市食品衛(wèi)生法貫徹執(zhí)行情況，使我們對全市貫徹落實食品衛(wèi)生法情況有了初步的了解，為開展執(zhí)法檢查奠定了基礎。
今天上午我們的日程就全部進行完了，按照執(zhí)法檢查安排意見，下午2：30集合，兩組一起統(tǒng)一乘車，集體檢查衛(wèi)生局及監(jiān)管單位，明天開始分組檢查。凡是參加檢查的同志沒有特殊情況不準請假。
散會!
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十三
國家基本公共衛(wèi)生服務項目是我國政府在整合傳統(tǒng)公共衛(wèi)生服務的基礎上正式啟動的國家衛(wèi)生計劃，旨在促進基本公共衛(wèi)生服務均等化[1]。自以來，國家基本公共衛(wèi)生服務項目在基層衛(wèi)生服務機構得到了普遍的開展，并取得巨大的公共健康成效。隨著基本公共衛(wèi)生項目向全人群覆蓋，國家和地方財政投入逐年提高，項目工作內容也日趨完善，公共衛(wèi)生服務也正在成為基層衛(wèi)生機構的'工作重心。但基本公共衛(wèi)生服務均等化的實現(xiàn)是一個復雜、長期的過程，涉及管理體制、運行機制等各個方面，在實施過程中可能會出現(xiàn)一些新的問題[2]。本研究于6月—1月，通過對湖北省國家基本公共衛(wèi)生服務項目管理情況及相關問題進行問卷調查，找出項目管理過程中存在的深層次問題以及影響基本公共衛(wèi)生服務開展的因素，為促進基本公共衛(wèi)生服務均等化提供政策依據(jù)。
1資料與方法
1.1對象本次調查以區(qū)（縣）為單位，共抽取湖北省8個地級市的54個區(qū)（縣），對抽中的區(qū)（縣）范圍內的相關衛(wèi)生行政組織、城鄉(xiāng)基層醫(yī)療衛(wèi)生組織（社區(qū)衛(wèi)生服務中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院）、及相關醫(yī)院的關鍵知情人進行問卷調查，每個機構由1～2名關鍵知情人進行問卷填寫。本次調查共回收950份問卷，有效問卷868份，問卷有效率91.4%。1.2方法在閱讀文獻和專家咨詢基礎上，結合湖北省基本公共衛(wèi)生服務政策實施的特征設計調查問卷，問卷內容主要包含4個方面：（1）基本公共衛(wèi)生服務經費的籌資與撥付情況；（2）基本公共衛(wèi)生服務經費的分配和使用情況；（3）基本公共衛(wèi)生服務績效考核情況；（4）基本公共衛(wèi)生服務項目落實情況等?，F(xiàn)場調查由湖北省衛(wèi)計委組織，以函調方式完成。問卷逐級回收后交由課題組負責核對和整理。1.3質量控制問卷設計之前，進行專家咨詢和文獻查閱，設計內容考慮到地區(qū)特異性，以確保問卷設計的科學性；此次調查由湖北省衛(wèi)計委負責組織，以確保調查的嚴肅性；在問卷收集上來后，調查小組再逐一核對，以保證問卷無填寫質量問題。1.4統(tǒng)計分析采用epidata3.0錄入數(shù)據(jù)并建立數(shù)據(jù)庫，利用spss22.0軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，調查對象基本情況采用描述性分析，頻數(shù)資料使用2檢驗，以p0.05為差異有統(tǒng)計學意義。
2結果
2.1基本情況此次調查對象共包含868名關鍵知情人。調查對象來自城市衛(wèi)生組織的有205人，占23.6%，來自農村的有663人，占76.4%；調查對象所在機構中，來自鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的最多，共663人，占76.4%，其次為社區(qū)衛(wèi)生服務中心136人，占15.7%，另外，來自衛(wèi)生行政組織的62人，占7.1%，其他7人，占0.8%；調查對象工作年限主要集中在0～、10～、20～30年，人數(shù)及占比分別為224（25.8%）、235（27.1%）、327（37.7%），大于30年的僅為82人，占9.5%；調查對象職務為鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院負責人496人（57.1%）、城鄉(xiāng)公共衛(wèi)生科負責人232人（26.7%）、社區(qū)衛(wèi)生服務中心負責人89人（10.3%）、衛(wèi)生行政人員51人（5.9%）。2.2經費管理2.2.1經費的籌資與撥付（表1）調查結果顯示，70.1%的調查對象認為經費不夠用，并且城市和農村回答情況差異有統(tǒng)計學意義（p0.05），城市地區(qū)認為經費不夠用的比例更高；認為經費撥付方式合理的有740人，占85.2%，認為經費撥付周期合理的有647人，占74.5%；關于經費撥付渠道通暢情況，調查對象認為是通暢有815人，占93.9%；關于經費及時到位情況，有592人認為一般或者不及時，總共占68.3%，與農村地區(qū)相比，城市經費撥付通暢性和及時性不夠（p0.05）；同時，有63.2%的認為經費是足額撥付的；而認為撥付給村衛(wèi)生室或衛(wèi)生服務站的經費需要制定最低比例的有437人，占50.4%。2.2.2經費的分配與使用（表2）調查結果顯示，有84.3%的人認為經費支出是有依據(jù)的；認為將公衛(wèi)經費作為職工工資發(fā)放不合理的人數(shù)有381人，占43.9%；而認為將公衛(wèi)經費作為工作補助發(fā)放合理的有662人，占76.2%；73.2%的認為經費使用存在不合理的地方。2.3績效考核（表3）調查結果顯示，認為績效考核辦法合理有761人，占87.7%，認為績效考核標準設置合理的有779人，占89.8%；關于績效考核和公衛(wèi)經費撥付掛鉤是嚴格執(zhí)行還是有所變通的問題，75.7%的回答基本嚴格執(zhí)行，17.2%的回答與部分經費掛鉤，2.4%的回答只作為獎懲依據(jù)，4.7%的回答僅作為參考依據(jù)。2.4基本公共衛(wèi)生服務項目完成情況（表4）從調查結果中可以發(fā)現(xiàn)，認為基本公共衛(wèi)生服務花費經費較多項目前五項分別為老年人健康管理、高血壓患者健康管理、孕產婦健康管理、糖尿病患者健康管理、0～6歲兒童健康管理，占比分別為14.3%、13.7%、12.0%、11.7%、、10.6%；認為基本公共衛(wèi)生服務完成不好項目前五項分別為嚴重精神病障礙患者管理、孕產婦健康管理、0～6歲兒童健康管理、糖尿病患者健康管理、高血壓患者健康管理，占比分別為14.5%、14.2%、12.4%、9.7%、9.6%。
3討論
本研究結果顯示，70.1%的調查對象認為經費不夠用，經費不足是基本公共衛(wèi)生服務經費管理中存在的首要問題。眾多研究表明[3–4]，隨著社會經濟水平提高和居民衛(wèi)生保健需求擴大，基本公共衛(wèi)生服務項目也隨之增加，但基本公共衛(wèi)生服務經費卻沒有得到相應的增長。而政府購買基本公共衛(wèi)生服務項目的補償標準偏低，不利于基本公共衛(wèi)生服務質量和效率的改善。因此，當?shù)卣畱摽茖W地測算補償成本，為精確補償提供證據(jù)，以彌補基層衛(wèi)生機構提供基本公共衛(wèi)生服務中所消耗的實際成本，避免因資金短缺導致的基本公共衛(wèi)生服務質量不達標現(xiàn)象。由于城鄉(xiāng)之間的經濟社會發(fā)展存在一定的差異性，在此次調查中，相對于農村而言，城市的調查對象認為經費不夠用的比例更高。城市地區(qū)的基本公共衛(wèi)生服務經費普遍高于農村地區(qū)，這是由于城市地區(qū)的人力成本、消費水平以及衛(wèi)生保健需求等高于農村地區(qū)導致的[4–5]。因此，在制定最低補償標準的同時，要考慮到地區(qū)經濟發(fā)展水平，適當提高城市地區(qū)經費補償標準，以滿足公共衛(wèi)生服務發(fā)展的需要。另外本研究結果顯示，認為經費撥付方式和撥付周期不夠合理的均在15%以上，這說明經費撥付方面還需進一步改善。經費撥付不合理，會導致經費滯留在財政單位，影響公共衛(wèi)生經費運行的效率，而經費的延期撥付也給基層醫(yī)療衛(wèi)生機構的資金運行造成很大的壓力，從而影響基本公共衛(wèi)生服務項目的開展[6]。建議精簡經費撥付流程，減少中間審批環(huán)節(jié)，縮短經費撥付周期，以提高經費撥付效率。其次，大部分調查對象認為經費的使用存在一些“亂象”，將經費用于人員工資發(fā)放也存在爭議，這是由于經費的支出范圍不明確導致的。建議出臺全省統(tǒng)一的經費支出細則，明確界定項目經費的開支范圍和開支比例，制定基本公衛(wèi)經費專賬管理制度，將基本公共衛(wèi)生經費進行獨立核算，以加強對這部分財政資金的財務管理。同時，設計將經費作為公共衛(wèi)生專職人員的基本工資、績效獎勵及補助等發(fā)放比例，給基層衛(wèi)生機構更多的資金使用自主權去完成項目工作，以提高基本公共衛(wèi)生經費使用規(guī)范性和激勵性[7–8]。通過13項基本公共衛(wèi)生服務項目中花費經費較多前五項和完成不好項目前五項調查結果可以得出，慢性病、老年人、孕產婦及兒童管理是經費花費較多的項目，同時這些項目的工作完成情況也欠佳，調查結果與張德勇、梁小華等研究[9–10]大致相同。而且，雖然精神病管理花費經費不多，但完成情況卻不好，這與精神病患者的管理難度較大有一定的關系。因此，政府在進行基本公共衛(wèi)生服務項目補償標準的測算時，也應該進行各項目成本的測算，合理地制定各項目經費補償比例[11]，使經費向具有較高成本效益的項目傾斜，比如健康教育、計劃免疫、孕產婦管理以及慢性病管理等，以期達到經費使用效益最大化。另外，要根據(jù)當?shù)毓残l(wèi)生狀況與需求明確公共衛(wèi)生服務的重點和難點，在經濟社會的逐步發(fā)展的基礎上循序漸進地實施和落實基本公共衛(wèi)生服務項目，避免在實施過程中求大求全且淺嘗輒止的問題[12]。此外從調查結果中可以看出，基本公共衛(wèi)生服務績效考核還是存在一定的問題，主要表現(xiàn)在考核標準和辦法不夠合理，考核結果與經費掛鉤嚴格度不夠等方面。因此，政府要進一步完善基本公共衛(wèi)生服務績效考核和管理制度，強化績效考核指標體系的引導性和針對性，還要考慮地區(qū)特點的差異性。在考核體系建設中，要按照“分級授權，逐級管理的”原則，建立上級考核機構、機構考核團隊、團隊考核個人的三級考核機制，提高公共衛(wèi)生服務效率和質量。績效考核的結果要嚴格與機構的經費撥付掛鉤，機構內部要制定團隊績效考核辦法，團隊要細化個人績效考核指標，最終落實到個人的績效考核上，且考核結果與個人收入待遇掛鉤，以調動基層工作人員的工作積極性和能動性。
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十四
伴隨著財稅法在經濟法中的凸現(xiàn)，財稅法學逐漸為學者和政府所關注，而堅持權利義務這一基本線索并輔之相關知識的學習才是財稅法人才培養(yǎng)的關鍵。由于傳統(tǒng)法學教育弊端所致，引入案例教學可以有效改進財稅法教學，并結合實證分析的方法，提供給學生必要的實踐機會以保證財稅法專業(yè)人才的綜合素質的培養(yǎng)。
【正文】
一、財稅法學課程開設的必要性
伴隨著我國市場經濟的迅猛發(fā)展，財政稅收在經濟中的作用日益為人們所關注，計劃經濟體制下諸如行政命令等等直接干預經濟的行政性手段逐漸為政府所摒棄，取而代之的是運用財稅、金融等間接性手段對國家宏觀經濟加以調控。因此，不僅僅得到政府官方的重視，我國的國民也對其傾注了前所未有的熱情，而這一熱情一方面是來源于財稅在國民經濟中的作用，另一方面是源于財稅與國民生活緊密程度的增強，加之人們逐漸對于稅收本質認識的加深，更是給了財稅法的發(fā)展以強大的動力。
在國外，稅法對于國民的影響是我們所不可想象的，正如西方的那句諺語所講：人的一生有兩件事是不可避免的，死亡和稅收。因此，各個國家對于稅法的教學和研究也是頗為重視，不論從開設該課程的學校數(shù)量還是開設的學時，以及所講的內容方面等等，都是我們所不及的。諸如美國的德克薩斯州大學法學院的稅法的設置位居國家眾多項目之首；俄亥俄州大學要求申請法律碩士課程（masteroflawsprograms）的申請者，必須是已經修讀了聯(lián)邦個人所得稅等課程。歐洲的很多國家都將稅法作為一門強制性的課程來設置，只是在本科生階段和研究生階段的側重會有所不同。與之相比，我們財稅法課程的開設在全國高等院校中（包括綜合性大學和財經類、稅務類院校）都是極為有限的，稅法課的學時絕大多數(shù)是36學時，個別的是54學時，且講授的內容很多的涉及到財經類等經濟方面的內容，對于財稅法學的研究和法學所特有的權利義務并為被其所重視。
自由、民主和法治已經理直氣壯地成為當今政治生活的主題和時代的主旋律。它不僅成為社會民眾的最強音，而且也成為當權者致力實現(xiàn)的根本愿望；它不僅以顯赫的文字載入國家的根本大法，而且以崇高的精神追求占據(jù)著人們的心靈。它將不再是中國人的夢，也不再是西方人的專利品和中國人的奢侈品，而是中國政府和民眾的共同理想，以及正將這一理想付諸實施的行動。[1]隨著“依法治國”思想的樹立以及該思想在我國經濟發(fā)展中逐漸在各個領域中不同程度的貫徹，相應的財稅法治也被提上日程。因此，財稅法治建設成為我國財稅法發(fā)展的必然趨勢，上層建筑決定于經濟基礎，但是并不是一一對應的關系。法律法規(guī)是法治建設的最基本要件，是硬性的指標，無法可依只會導致法治建設成為空中樓閣，無法從何而談法治！我們不得不承認，法律法規(guī)的制定是人們尊中規(guī)律的基礎之上，發(fā)揮主觀能動性的結果，因此，立法者的素質勢必影響到整個法治的進程。這種影響是最基礎的，沒有權威的、有預見性、前瞻性的法律文本，法治對于經濟的促進作用是不現(xiàn)實的。
伴隨著經濟法作為一門獨立的法學部門為越來越多的人所接受，財稅法在整個經濟法中的地位逐漸凸現(xiàn)，并成為一門顯學為法學家和法學研究所關注。財稅法人才的培養(yǎng)是財稅法治進程中的必備環(huán)節(jié)。而作為我們這些法學的學生而言，在本科階段僅僅對財稅法有一個比較粗淺的、單一的學習，對于今后的研究僅僅是一個薄弱的基礎，因此，在研究生階段極有必要在深度和廣度方面加以拓展，才能保證今后在該領域的研究，并可能有所建樹，否則都是紙上談兵。
二、財稅法學教學應以法學特有的“權利義務”角度為根本研究路徑
現(xiàn)今全國開設稅法或者財稅法的課程的高等院校雖然在數(shù)量上有一比較大的提高，但是設置的課時卻是極為有限的，絕大多數(shù)是36學時，個別的學校是54學時，如北京大學、中國政法大學、長春稅務學院等等。但是，我們還應該注意到，現(xiàn)今對于財稅法或者是稅法的講授很多的時候是以財政、稅務、稅收以及會計知識為主的，對于法學知識的講授卻是非常有限，從財稅法或者稅法基礎理論的探討更是如數(shù)家珍，對于權利義務線索的把握和灌輸確實不足的。財稅法和財政稅收等經濟學等之后雖然會有交叉，但是我們不能否認這兩門學科還是有本質的不同，這正是法學學生和財政、稅收學學生所存在的差異，權利義務是我們學習應該遵循的最基本路徑。而從筆者自身學習的過程來看，我們在本科階段對于財稅法知識的了解和接受不僅有限，而且偏離了法學特有的研究路徑的把握，所以在理論根基上并不是扎實的；同時，對于一些財政、稅收、會計方面知識的缺乏又使得我們在實務中不能運用自如，出現(xiàn)了一種極為尷尬的局面。因此，筆者以為，我們財稅法課程應該遵循“權利義務”基本路徑進行研究，運用法學的理論和方法對其深入探究；其次，財稅法學相對于法學的其他部門法應用方面更為頻繁、綜合性更強，因此，研究財稅法的學生勢必要輔之以一定的財務會計和稅收學知識，這也是專業(yè)型人才培養(yǎng)。
“依法治國”首先要“依憲治國”，憲法是我國的根本大法，具有最高的權威性，其他任何法律法規(guī)都不得同它相抵觸，財稅法治也必須遵循這一原則。公共財政、稅收法定主義是我們所極力倡導的，隨著對財政和稅收研究的深入，不少學者對于財政、稅收有一個全新的認識：公共財政這一服務于市場的財政，是將財政活動限定于服務市場的范圍內，避免財政供給的不足或是過量，防止財政資金的浪費，財政活動的適度適時是我們財政活動的目標的；而稅收作為一種侵犯國民財產的手段，更是將其定位于“債”的屬性，是國民為享有國家提供的公共物品而支付的對價。納稅不是義務性的進貢，而是獲得相應服務的方式，納稅人權利的意識不斷浮出水面。一方面是人權在各個領域中的落實和實現(xiàn)，另一方面也是保護財產權的理論支持。2004年憲法修正案中明確提出：第十三條規(guī)定，公民的合法的私有財產不受侵犯。國家依照法律規(guī)定保護公民的私有財產權和繼承權。這種種情況無不表明，對于財稅的研究從法學角度進行探究，對于權力的`監(jiān)督，權利意識的樹立意義頗為重大。因此，作為一名法學學生，在研究生階段更是要把握這一根本的線索，這也是區(qū)別于其他稅收學等方面研究的顯著方面。因此，從法理學和憲法學、行政法學的角度切入，從更為廣泛的背景下研究財稅內容，勢必會有一種全新的認識，這也是研究范式的一種轉化。正如，日本學者北野弘久教授所闡述的稅法并非是“征稅之法”，更是納稅人據(jù)以對抗、制衡國家課稅權的“權利之法”，這對于學生的學習則是另一全新的視角，權力和權利的研究也是我們在以后學習中所應重點關注的線索。
此外，要密切加強對法律關系、法律行為以及基本價值和基本原則等基礎性知識在財稅法中的具體的研究，尤其是該學科所特有的內容的研究。
同時，在自己的一些實習或者是實務操作中，筆者發(fā)現(xiàn)，我們現(xiàn)有的法學知識對于研究財稅法是遠遠不夠的，財稅法學這一學科本身的特點表明：必要的經濟學、稅收學以及會計學知識的積累，是深入研究財稅法的理論問題以及實務操作中所不可或缺的。沒有調查就沒有發(fā)言權，理論認識的研究最終勢必要運用于實踐中，這是一個不爭的事實。正確的理論對于實踐的指導作用是積極促進的，而沒有任何指導意義的認識從成本收益角度看是無效的，結論正確與否要得到檢驗唯一的途徑就是回到實踐中去，特別是像財稅法這樣一門應用性較強的學科，更是如此。
我們不少研究財稅法理論的學者或者以稅收學位基礎簡單的附加法學方法對此進行研究，或者是從法學理論對此進行探究卻忽視了財稅法本身固有的財稅經濟方面的知識，總是給人以各行的感覺，因此，作為法學專業(yè)的學生，要想從專業(yè)的角度對此深入研究，勢必要輔之財政、稅收以及會計方面的知識，真正挖掘學科自身的特點，從一個獨特的角度詮釋該學科。
財稅法學專業(yè)人才的培養(yǎng)是一個綜合素質的積累過程，是多領域知識兼?zhèn)涞娜瞬拧．斎?，財稅法的講授必須堅持“權利義務”、“權力權利”等法學特有的研究路徑這一根本要求，相關知識的具備是該學科發(fā)展的要求，也是該專業(yè)人才培養(yǎng)所必備的素質，兩者兼而有之，但是應該有所側重。
三、財稅法將案例教學與實務實踐操作相結合
傳統(tǒng)的教育模式，財稅法課堂的教學重視基本知識的講授，更多的是知識的介紹，尤其是在總論部分許多理論的介紹這是必要的，然而，在具體到之后許多具體內容的講授，仍然不能脫離這樣的模式，使得學生只有一種抽象、宏觀的概念，對于數(shù)字、公式的機械的接受，對于以后的實踐并無多大的意義，許多學生在學習過財稅法課程之后，仍然對一些基本稅種的征收是不知所云的，從教學方面是失誤的，而就學生個人而言也是沒有絲毫獲益的，只是機械的或者迫于考試等壓力記憶，過后就沒有絲毫的印象，這是許多學生學習過后的真實體會。因此，有不少教師講案例教學的方法引入，通過一個個切實具體的案例對具體稅種進行講授，不僅形象具體，同時真正使學生有一種學有所用的感覺，促使學生萌發(fā)了學習的興趣，主動接受且保持持久的記憶效果。
財稅法案例教學法最早起源于美國，以案例作為教材，在教師的引導下，學生通過運用掌握的理論知識，分析、討論案例的疑難細節(jié)，從中形成各自的解決方案，培養(yǎng)了學生的思考問題、分析問題的能力，真正將法學這一應用性學科體現(xiàn)的真真切切。財稅法學當然具備這一特點，并且具有更為頻繁的實踐性。但是，在我們現(xiàn)在財稅法學教學中還沒有充足的案例，雖然不少的學者為搜集財稅法的案例作了很大的努力，并且也是卓有成效的，使得我們案例教學成為可能。然而，筆者以為社會生活是紛繁復雜的，豐富各異的，我們面對的現(xiàn)實并不是完全符合法律規(guī)定的情況，更多的時候是出現(xiàn)多種沖突，和法律規(guī)定情形相差很大，教師教學過程中更多的時候是先講述一個結論，再為此尋求一個典型的案例，當然這一案例可以很好的印證該結論，但是這并不利于法學的研究，也不利于學生提出問題、思考問題和解決問題能力的培養(yǎng)，所以，教師在教學過程中更應該注意現(xiàn)實中非典型案例的討論，以激發(fā)學生的思考。
筆者以為，通過引入案例教學的方法使學生對理論知識點的認識具體化，對實務性的操作能有一個漸進的過程，同時運用實證分析的方法對于案例所要證明的理論加以檢驗，這也是對知識再認識的過程，一方面加深對知識的全面深入地掌握，另一方面也是豐富案例、拓展視眼的過程，對于教師和學生都是極為有意義的。
鑒于法學是一門實踐性較強的學科，許多學校都栽在法學專業(yè)的課程中開設律師實務、畢業(yè)實習等，很多學校的法學院系還聘請資深法官、檢察官、律師等實務部門的人作為兼職教授，講授他們在司法實踐中的經驗，這無疑是一種值得采納的教學方式。財稅法教學也同樣，可以聘請會計師事務所、稅務師事務所等實踐部門人員。筆者以為，我們更重要的是給學生提供現(xiàn)實的實踐機會，真正給學生以接觸社會的機會，以保證在畢業(yè)之時能更快的融入社會當中。
【注釋】
[1]汪太賢、艾明著：《法治的理念與方略》，中國檢察出版社（引論）。
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十五
從1993年美國提出著名的信息高速公路計劃，到現(xiàn)在的云計算，大數(shù)據(jù)平臺，互聯(lián)網+.it的各項技術日趨成熟，它的發(fā)展從深層次上影響和改變了社會組織形成和發(fā)展方式。
2015年是十二五規(guī)劃的收官之年，也是十三五規(guī)劃的布局謀篇之年。在過去的十二五規(guī)劃中，公共衛(wèi)生信息化管理取得了長足的發(fā)展，但是也曝露出一系列新的問題。本文通過描述問題表現(xiàn)，剖析問題背后的本質原因，籍此找到問題的解決方案。
目前在公共衛(wèi)生信息管理領域研究上取得了豐碩的成果。但是隨著新興技術的發(fā)展和在建設當中缺少地方和中央的統(tǒng)籌，導致了發(fā)展的低水平和重復性。同時在如何加強戰(zhàn)略控制實現(xiàn)建設目標還是空白。本文將在這個領域著重進行探討。
1.缺少全局統(tǒng)籌規(guī)劃，地方信息化建設陷入水平低重復性建設
目前在全國衛(wèi)生信息化管理過程中，地方政府各自為政，盲目發(fā)展。造成了信息化建設的重復性，區(qū)域的東西失衡，建設的水平低，弟弟與地方不溝通協(xié)同，造成眾多的信息孤島。這樣不僅浪費了財政資金，也不利于全國一盤棋的建設。
要整體與局部辯證關系統(tǒng)一的觀念。既要在全局上進行頂層設計，有全局統(tǒng)一協(xié)調指揮，地方也要發(fā)揮主觀能動性，積極參與建設。我們在建設要有協(xié)同發(fā)展的思路。要嚴禁閉門造成的情況出現(xiàn)，多串串門，多了解了解行業(yè)的發(fā)展狀態(tài)，其它省市的發(fā)展狀態(tài)和發(fā)展思路。在全國大一統(tǒng)的信息化統(tǒng)領下，各個地方相互借鑒，資源共享。才能更快更好的建設事業(yè)單位檔案的信息化。
2.技術端口缺乏標準化，系統(tǒng)與系統(tǒng)不兼容
由于前期的統(tǒng)籌規(guī)劃工作的失敗，沒有制定好技術端口的通用標準。造成地方之間，地方與國家之間的系統(tǒng)無法合并，形成不全國通用的網絡系統(tǒng)。在醫(yī)院內的信息傳導機制上不兼容。我們要達到信息影像，電子病例，防疫監(jiān)控，后期援助，等等內部系統(tǒng)兼容和一體化。要實現(xiàn)兼容必須制定通用的技術標準，實現(xiàn)內部的無障礙溝通。
3.缺乏信息共享建設，形成信息孤島
目前的內部建設一般依靠軟件的內部建設。雖然提高了內部的管理效率，但是不利于與外部的鏈接和缺少與外部的協(xié)同性效應，使得信息的作用打了折扣。缺少信息共享的造成了信息檔案的重復性建設增加個公眾的轉移成本。公眾不得不在轉換新的就醫(yī)場所后，重新登記相關信息，重新檢查，導致信息的重復性也增加了公眾的負擔。
4.對外缺乏集成化便攜式的網絡節(jié)點建設，信息傳播效率低
目前的公共衛(wèi)生系統(tǒng)的信息僅供醫(yī)院等相關醫(yī)療單位使用，最為最關心的公眾對相關信息知道很少。對于公共衛(wèi)生尤其是自身的健康檔案了解，成為公眾最新的訴求。
1.缺少頂層設計和全局的布局謀篇和執(zhí)行上的統(tǒng)籌規(guī)劃
整體和局部是事物發(fā)展的一體兩面。由于缺少前期的準備工作，造成了后期發(fā)展的無序性和混亂性。所以讓局部自由發(fā)展的思路是不正確的。需要共建一個技術平臺，建立一個信息通用標準，這就給地方發(fā)展提供了思路和依據(jù)，在后期的一體化建設中就會形成系統(tǒng)的個體，不再會形成各自為政的局面。
2.
事物聯(lián)系的普遍性
我們建設公共衛(wèi)生信息化建設中要加強地方與地方，地方與中央，地方與公眾的關聯(lián)性。部門割開聯(lián)系來看待信息化的發(fā)展。目前出現(xiàn)的信息孤島和衛(wèi)生信息化與居民和社會脫鉤，影響了全局的建設也滿足不了公眾的公共衛(wèi)生的信息訴求。堅持聯(lián)系的觀點，有助于一體化的建設，實現(xiàn)上下互動，內外互動，形成信息共享信息利用的整體。
1.加強頂層設計和全局的戰(zhàn)略謀劃
加強信息系統(tǒng)建設的設計，制定好路線圖，時間節(jié)點，責任權利，任務分解，如何加強內部控制等等，為公共衛(wèi)生的信息化建設提供指導。目前的信息化建設應該具備以下功能：在傳統(tǒng)的內部信息收集，處理，儲存，傳遞，共享。著重加強信息共享的戰(zhàn)略謀劃，形成內外一體化的建設格局。
2.制定通用技術標準，實現(xiàn)技術的格式化發(fā)展。
加強衛(wèi)生系統(tǒng)內部的信息化無紙化的同時，要加強內部各個系統(tǒng)的兼容和技術端口的通用以及之間的信息相互轉換。只有這樣能夠減少轉換成本，實現(xiàn)了信息的無障礙流通，降低了信息流程的成本和轉換成本。it技術是一門繁雜本身也是在不斷探索的行業(yè)。不同的技術平臺和技術門類下的檔案信息化，必然會形成系統(tǒng)與系統(tǒng)不兼容，端口與端口不通用，最終影響國家大一統(tǒng)的信息化發(fā)展格局形成。
3.加強人才隊伍建設，尤其通用人才建設
人才是事業(yè)發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。任何事業(yè)的發(fā)展都離不開人才。所以我加強公共衛(wèi)生信息化人才的引進培育和使用，發(fā)揮人才的智力智能，知識資源。目前人才隊伍的建設面臨總量少，存量流失，新量不足，存量內部知識結構老化，老中青三代結構比例失衡的問題，專用型人才居多，通用型人才少的局面。
公共衛(wèi)生的信息化需要具有計算技術，it技術，管理技術和衛(wèi)生技術的通用型和復合型人才的存在。專業(yè)型的人才結構，增了內部溝通成本和認識不一致的現(xiàn)象。不利于信息化建設的效率和效果的發(fā)揮。要吸收新鮮血液，要加強現(xiàn)有存量的人力資源的教育培訓，實現(xiàn)知識結構的轉型升級。
4.加強集中化和分權化的合理布局
作為研發(fā)衛(wèi)生信息系統(tǒng)具有高風險，收益不確定的，智力資本要求高的特點。單純依靠地方研發(fā)，會出現(xiàn)研發(fā)成果水平低，系統(tǒng)不兼容。而且地方的各自為政，重復性的研發(fā)都是浪費了寶貴的國家財政資源。所以要加強最高層次的集中研發(fā)制定通用的技術規(guī)范，地方只是使用通用軟件或者針對各自特點在通用技術的基礎上進行二次開發(fā)。
任何戰(zhàn)略都離不開執(zhí)行，執(zhí)行的效果決定了戰(zhàn)略的成敗。因此多元考核體系就是在必行。在設計績效考核體系時，要充分關公共衛(wèi)生信息化建設的關鍵要素，在綜合平衡中重點考核的方面有，發(fā)展質量，發(fā)展能力，投入產出效率考核，不良建設浪費考核，信息化建設運行質量考核，資產結構健康狀況考核，戰(zhàn)略執(zhí)行考核。
公共衛(wèi)生的建設離不開信息化的建設。只要我們在加強統(tǒng)籌管理和標準化建設以及內部控制建設，就能最終實現(xiàn)衛(wèi)生信息化的建設目標。
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十六
1 強化措施 完善體系 全面提升我區(qū)公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展水平 ——關于江北區(qū)公共衛(wèi)生現(xiàn)狀的調研報告公共衛(wèi)生是一個地區(qū)經濟社會發(fā)展水平的重要標志。
大力推進公共衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展、提高城鄉(xiāng)基本公共衛(wèi)生服務水平、實現(xiàn)其服務的均等化是惠及民眾、構建和諧社會的根本體現(xiàn)。
為了配合區(qū)委、區(qū)政府全面實施“1595”總體發(fā)展思路促進社會事業(yè)提檔升級推進公共衛(wèi)生事業(yè)快速高效發(fā)展今年3月—5月區(qū)政協(xié)組織委員深入到我區(qū)各公共衛(wèi)生服務機構、部分醫(yī)院、社區(qū)衛(wèi)生服務中心、村衛(wèi)生室、社區(qū)群眾中通過走訪、考察、座談、問卷調查等方式開展了江北區(qū)公共衛(wèi)生現(xiàn)狀的專題調研。
現(xiàn)將有關情況綜述如下 一、我區(qū)公共衛(wèi)生事業(yè)現(xiàn)狀及主要問題 江北區(qū)公共衛(wèi)生體系目前主要由三大部分組成即疾病預防控制、衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法、婦女兒童保健。
這三大部分構成了公共衛(wèi)生體系的基本框架擔負著為全區(qū)人民群眾公共衛(wèi)生服務和經濟社會發(fā)展提供保障的職責。
三大主要公共衛(wèi)生機構有人員80余人其中大專以上文化程度60余人具備中級職稱的有23人高級職稱14人具備公共衛(wèi)生專業(yè)的共23人。
2 近年來在區(qū)委、區(qū)政府的關心重視下我區(qū)公共衛(wèi)生事業(yè)得到快速發(fā)展取得了明顯成效經費投入逐年增加基礎設施建設進一步改善三級防保網絡初步形成突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急機制基本建立疾病預防控制取得成效婦幼保健水平逐步提高城市社區(qū)衛(wèi)生有序推進基本醫(yī)療保障制度不斷完善。
尤其是通過實施公共衛(wèi)生服務包和服務卡最大限度地保障了社會各類人群的利益較好地推進了和諧江北建設。
但是由于歷史的原因我區(qū)公共衛(wèi)生事業(yè)在發(fā)展過程中還存在著一些矛盾和問題對其社會功能的充分發(fā)揮產生了一定的影響。
主要反映在 一組織管理力度不夠。
。
主要是公共衛(wèi)生指揮組織系統(tǒng)沒有從制度上加以確立政府的行政主導作用沒有得到強有力的體現(xiàn)。
公共衛(wèi)生不是單純的醫(yī)療機構的醫(yī)療行為僅有行政主管部門的行政管理和組織指揮其力度是顯然不夠的。
因為公共衛(wèi)生是一項社會系統(tǒng)工程必須由政府強化組織指揮領導否則相關機構如疾病預防控制、衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法、婦幼衛(wèi)生保健、精神衛(wèi)生等在履行職能時力量將會處于分散狀態(tài)形成不了合力。
同時各街鎮(zhèn)和社會醫(yī)療單位目前尚未全面參與到公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展中來其作用沒有得到應有的發(fā)揮。
對此情況衛(wèi)生部門心有余而力不足這無疑需要政府出面加以統(tǒng)領。
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突出反映在部分社區(qū)衛(wèi)生服務站比較混亂。
一些服務站是由以前醫(yī)療機構開設的服務點轉化而來沒有在轄區(qū)內充分履行“六位一體”的職能。
一些社區(qū)衛(wèi)生服務中心沒有完全承擔起對本轄區(qū)的服務站、村衛(wèi)生室的業(yè)務指導和管理職責大量時間和精力用在了創(chuàng)收上一些社區(qū)衛(wèi)生服務站、村衛(wèi)生室對于本轄區(qū)群眾沒有逐戶建檔對他們的病史病況掌握不全不少居民群眾根本不知自己還享有社區(qū)公共衛(wèi)生服務的權益相當部分社區(qū)服務站、村衛(wèi)生室更多的是實施基本醫(yī)療行為而計生、宣傳、保健、健康教育等方面的工作極其薄弱。
這種情況數(shù)年來沒有根本性改變。
同時履行公共衛(wèi)生職能的區(qū)級機構對于社區(qū)衛(wèi)生服務中心、村衛(wèi)生室乃至各醫(yī)療機構設臵的防保科的指導缺乏力度沒有建立起高效、快捷、有序的管理體系。
。
。
突出表現(xiàn)在公共衛(wèi)生網絡構架中的網中和網底層面的專業(yè)人才極度欠缺。
在任何一所醫(yī)院、社區(qū)衛(wèi)生服務中心、服務站等都沒有專門人員履行公共衛(wèi)生職責大多是混崗使用。
各醫(yī)療機構的防保科人員普遍老化難以適應公共衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展要求。
各社區(qū)衛(wèi)生服務中心、服務站、村衛(wèi)生 4 室尚未把精神心理健康疾患納入咨詢、保健和管理、服務之中形成了公共衛(wèi)生的一大空白。
全區(qū)公共衛(wèi)生信息平臺單一僅僅實現(xiàn)了疫情、重大疾病和突發(fā)公共衛(wèi)生事件的網絡直報而缺乏一個較為完備的公共衛(wèi)生信息共享平臺。
特別需要指出的是在三級防控防保網絡建設中一定程度上忽略了企業(yè)和民營醫(yī)院的作用發(fā)揮沒有完全將其納入全區(qū)公共衛(wèi)生體系建設統(tǒng)籌考慮。
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由于公共衛(wèi)生事業(yè)的中長期發(fā)展規(guī)劃不夠明確經費投入指向不夠清楚致使我區(qū)公共衛(wèi)生主要機構疾病預防控制中心、衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法所等的硬件建設一直處于滯后狀態(tài)檢驗設施陳舊、快檢設備落后、應急設備老化、物資儲備欠缺、裝備水平偏低直接影響了應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力發(fā)揮。
。
在現(xiàn)有公共衛(wèi)生機構人員中具有相關專業(yè)知識且素質較高的專門性技術人才極少。
僅從知識構成來看具有本科學歷的專業(yè)人員僅占全區(qū)公共衛(wèi)生人員的30在社區(qū)衛(wèi)生服務機構中具有職業(yè)醫(yī)師資格的人員比例不到20魚復五邊遠地區(qū)其比例更是偏低。
這對于處于主城核心區(qū)的江北來說是極不相稱的。
加之現(xiàn)行人事體制的`局限無論是公共衛(wèi)生機構還是社區(qū)衛(wèi)生機構在招錄人員時話語權太少很難招錄到想要的人。
專業(yè)技術人才的極度匱乏嚴重制約了公共衛(wèi) 5 生事業(yè)的發(fā)展。
三投入結構不夠科學。
近年來財政對衛(wèi)生的經費投入在逐年增加但衛(wèi)生機構還時時感到捉襟見肘。
其中一個很重要的原因就在于財政的資金投入結構指向不夠明晰沒有把醫(yī)療機構建設發(fā)展需求和公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展需求區(qū)分開來經費整體劃撥部門捆綁使用。
由于歷史欠賬較多衛(wèi)生用錢的地方不少故部門在調配資金時很難避免應急補洞的現(xiàn)象不太起眼而又不能“吹糠見米”的公共衛(wèi)生用錢常常有所忽略因而客觀上導致了硬件建設滯后、工作經費緊張。
由于經費投入方式不夠完善大多公共衛(wèi)生機構需要自身創(chuàng)收來解決職工福利、外聘人員工資及維持正常運轉以致于不得不把主要精力用在找錢上重醫(yī)輕防也就成了難以治愈的通病。
上述問題的存在對公共衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展所產生的制約作用不可小視必須采取積極有效的措施加以解決以使公共衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展水平能得到進一步提升在構建和諧社會、履行職能中發(fā)揮更多更好的作用。
二、
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政府應不斷強化所肩負的民眾基本健康 6 保障職責采取切實有效的措施扎扎實實推進基本醫(yī)療與基本預防保健服務工作推動城鄉(xiāng)初級衛(wèi)生保健水平、基本醫(yī)療服務水平和健康教育水平的提升促進公共衛(wèi)生服務均等化使之與區(qū)域經濟社會發(fā)展相適應。
在發(fā)展公共衛(wèi)生事業(yè)過程中應充分發(fā)揮主導作用針對實際情況制定發(fā)展規(guī)劃、組織發(fā)展資金、整合社會資源、調節(jié)各方力量、分解工作任務等確保其主導公共衛(wèi)生發(fā)展的職責落到實處。
2、。
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其主要職能是做好組織協(xié)調和資源調配研究和決策重大事項全面謀劃公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展綜合運用法律、行政、經濟手段有效組織指揮對重大公共衛(wèi)生事件的處臵。
二是要明確街鎮(zhèn)政府在發(fā)展公共衛(wèi)生事業(yè)中的責任。
做到有分管領導、有專管人員、有場地、有經費確保公共衛(wèi)生工作落實到基層。
3、。
一是建立健全區(qū)區(qū)級公共衛(wèi)生機構、街鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務中心、社區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務站或村衛(wèi)生室三級公共衛(wèi)生管理體制。
衛(wèi)生主管部門應對現(xiàn)有社區(qū)衛(wèi)生服務站和村衛(wèi)生室進行全面清理和規(guī)范并按相關規(guī)定和要求科學、統(tǒng)一設臵從根本上消除一些社區(qū)衛(wèi)生服務站和村衛(wèi)生室布局不合理、運作不規(guī)范的狀況。
同時對各社區(qū)衛(wèi)生服務中心要強化 7管理措施要制定切實有效的工作職責和要求使其從根本上承擔起對本轄區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務站和村衛(wèi)生室的技術指導和業(yè)務管理職責。
二是推進衛(wèi)生系統(tǒng)行業(yè)管理。
為提高應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的效率不遺漏任何可疑病例和有害公共衛(wèi)生事件的信息區(qū)域衛(wèi)生系統(tǒng)應實行統(tǒng)一管理。
無論醫(yī)療機構所有權是誰所有公共衛(wèi)生業(yè)務信息、資源配備利用情況都應處于衛(wèi)生主管部門的監(jiān)管之下。
4、。
公共衛(wèi)生工作最顯著的特點在于它的預防性。
這是減少和消除重大公共衛(wèi)生事件發(fā)生極為重要的基礎性工作沒有事件的發(fā)生就是最大的成績。
而預防工作的落實在于全體公共衛(wèi)生人員的盡職盡責。
要促使預防、控制、保障責任到人工作到位就必須強化考核工作。
要建立針對性強、符合實際、簡潔明了、易于操作的考核評價體系特別是應將公共衛(wèi)生工作納入部門目標責任考核確定分值加大力度。
要通過激勵、懲處等措施增強公共衛(wèi)生人員的社會責任感從制度上推動公共衛(wèi)生工作卓有成效的開展。
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1、。
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全面建立健全以社區(qū)衛(wèi)生服務網絡為依托的公共衛(wèi)生服務體系。
要逐步增加和豐富公共衛(wèi)生服務項目和內容建立和完善“社區(qū)村醫(yī)生” 8 工作制度在社區(qū)和農村普遍開展集預防、醫(yī)療、保健、康復、健康教育、計劃生育技術服務“六位一體”的社區(qū)衛(wèi)生服務真正使社區(qū)群眾和農民人人享有基本衛(wèi)生保健和健康保障。
二是對網底實施傾斜政策。
在社區(qū)衛(wèi)生服務中心、服務站和村衛(wèi)生室優(yōu)先實施升級戰(zhàn)略推廣標準化建設做到網點設臵合理硬件建設達標。
同時適當提高魚復五地區(qū)公共衛(wèi)生人員的工作和生活補助標準妥善解決“社區(qū)村醫(yī)生”的養(yǎng)老保險問題以更好的穩(wěn)定網底隊伍。
2、。
。
按照“統(tǒng)籌規(guī)劃、資源共享應用主導面向市場安全可靠務求實效”的原則全面推動我區(qū)衛(wèi)生信息化衛(wèi)生政務電子化、醫(yī)療服務網絡化、公共衛(wèi)生管理數(shù)字化建設努力構建覆蓋全區(qū)、遍及社區(qū)和農村的信息報告、分析、反饋系統(tǒng)。
要增強信息的透明度全面提高預警能力。
重點是建立起“一個平臺八大網絡”即一個平臺公共衛(wèi)生信息共享平臺八大網絡醫(yī)療救治體系信息服務網絡、突發(fā)公共衛(wèi)生事件和疫情監(jiān)測報告網絡、疾病預防控制信息服務網絡、衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法信息服務網絡、婦幼保健信息服務網絡、精神衛(wèi)生防治信息服務網絡、計劃生育信息服務網絡、健康教育宣傳信息服務網絡。
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根據(jù)有關規(guī)定和要求完善和落實公共衛(wèi)生基本信息調查和報送、突發(fā) 9公共衛(wèi)生事件和疫情報告、公共衛(wèi)生信息通報與發(fā)布等制度增強民眾的公共衛(wèi)生意識。
3、。
一是有計劃地對性能較差或時間過久的區(qū)屬醫(yī)衛(wèi)系統(tǒng)的救護車予以更新對尚無救護車含用長安面包車替代救護車的醫(yī)衛(wèi)機構配備救護車以建立快速有效的急救體系滿足醫(yī)療、急救工作的基本需求。
二是對疾控、衛(wèi)生執(zhí)法、婦幼保健、精神衛(wèi)生等主要公共衛(wèi)生機構目前欠缺而又自身無力購臵且履行公共衛(wèi)生職能又必需的設備由政府分批出資統(tǒng)一購買。
三是對于至今沒有x光機、b超、生化分析儀、電腦等基礎性設備的社區(qū)衛(wèi)生服務中心、鎮(zhèn)衛(wèi)生院政府應統(tǒng)一配臵使其更好地履行社區(qū)衛(wèi)生服務職能。
4、。
一是建立和完善突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急機制。
政府應特別重視應急指揮系統(tǒng)建設健全公共衛(wèi)生應急領導小組完善應急預案體系做到未雨綢繆。
二是充實公共衛(wèi)生應急基金。
在目前每年已儲備10萬元的基礎上應進一步增加數(shù)量并建立應急基金專戶由區(qū)財政統(tǒng)一管理以隨時應對各種突發(fā)公共衛(wèi)生事件。
三是重視應急物資的儲備。
加強必要的衛(wèi)生設施設備、醫(yī)療器械、重要的應急藥品和疫苗的儲備發(fā)揮社會和企業(yè)的儲備力量提高應急儲備能力。
四是加強應急衛(wèi)生隊伍建設。
根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件主要類型如重大自然災害、 10 傳染病、食物中毒、生化及放射性事故、主要流行性疾病等建立健全應急專業(yè)隊伍。
應急隊伍建設要有制度作保障將其納入服務體系建設之中要杜絕隨意性和不穩(wěn)定性確保在關鍵時刻調得出、有水平、能管用。
5、。
一是根據(jù)有關機構設臵的要求重新核定各類衛(wèi)生事業(yè)單位的機構、編制。
要足額高標準配齊疾病預防控制、衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法、婦幼保健、精神衛(wèi)生、社區(qū)衛(wèi)生等單位的專業(yè)技術人員保障其工作有效運轉。
二是強化專業(yè)對口意識。
每個崗位應建立專業(yè)對口制度嚴格控制非專業(yè)人員進入公共衛(wèi)生機構非專業(yè)人員不得從事業(yè)務技術工作。
對不符合崗位要求的人員應予以分流安排。
通過建立穩(wěn)定的人才保障機制從根本上消除我區(qū)目前普遍存在的公共衛(wèi)生人員混崗不專的現(xiàn)象提高專業(yè)水平。
三是完善現(xiàn)行人事制度。
公共衛(wèi)生事業(yè)及相關單位其進人應有更多的話語權。
招錄人員時應由用人單位提出進人名額和基本要求人事部門組織用人單位共同參與考核按照標準擇優(yōu)錄取。
進人單位對新進人員可以實行試用制度試用期滿后再提出是否正式錄用的意見最后由人事部門完善手續(xù)。
要從源頭上把好進人關以提升公共衛(wèi)生隊伍的整體素質從而減少“施肥”成本。
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公共衛(wèi)生與單純的社區(qū)衛(wèi)生工作相比工作量更大、涉及面更廣、影響力更強、要求也更高因而需要整體規(guī)劃重點推進。
為此建立持久穩(wěn)定的公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展基金很有必要。
目前財政計劃的每年1000萬元的社區(qū)衛(wèi)生發(fā)展經費這是一件深得民心的重大實事。
建議將此作為長效機制逐步建立起公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展基金保障公共衛(wèi)生事業(yè)向著高標準方向發(fā)展。
財政對公共衛(wèi)生事業(yè)的投入應實行結構性增投尤其需要明確公共衛(wèi)生預算項目及投入指向。
建議每年根據(jù)相關部門的預算財政將衛(wèi)生經費劃分為基本醫(yī)療衛(wèi)生經費、社區(qū)衛(wèi)生經費、公共衛(wèi)生經費三大類并分別將人頭經費、工作經費和發(fā)展專項經費單列做到公共衛(wèi)生預算經費項目明了、指向明確、結構明晰。
要改變目前衛(wèi)生經費由財政整體劃撥、部門捆綁使用的狀況保障公共衛(wèi)生事業(yè)協(xié)調發(fā)展。
3、。
建立公共衛(wèi)生經費監(jiān)管和審計制度強化對公共衛(wèi)生發(fā)展經費使用情況的監(jiān)督管理。
尤其是對專項經費應實行監(jiān)控劃撥、使用對未實施的項目和工作緩撥款項對已經實施了的檢查驗收后款額應予追撥其目的是保證有限的公共財力用在關鍵處最大限度地提高財政資金的使用安全度和社會效益。
4、。
在政府投入為主的前提下積極盤活存量鼓勵社會投入建立多渠道籌措公共衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展資金的機制形成多元化投入的格局。
在保證疾病監(jiān)測、傳染病防治、婦幼保健、精神關愛、突發(fā)公共衛(wèi)生事件和重大災害防疫處臵、衛(wèi)生執(zhí)法等公共衛(wèi)生事業(yè)核心業(yè)務的運行經費和公共衛(wèi)生項目建設經費的同時探索將部分可實行收費的公共衛(wèi)生服務項目引入市場機制以便更好地推進公共衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展。