報(bào)告是一種對(duì)某一主題進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明和闡述的一種書(shū)面材料，它可以向相關(guān)人員提供信息和建議，實(shí)現(xiàn)溝通和決策的功能。我們需要通過(guò)報(bào)告來(lái)匯報(bào)工作、研究成果等情況，以表達(dá)我們對(duì)問(wèn)題的觀點(diǎn)和解決方案。在寫(xiě)報(bào)告之前，可以參考一些優(yōu)秀的報(bào)告范文，借鑒其結(jié)構(gòu)和表達(dá)方式。報(bào)告是一種向他人匯報(bào)和說(shuō)明某一特定事物或情況的正式書(shū)面材料，它能夠清晰地傳達(dá)信息，使讀者快速了解并理解所述內(nèi)容。當(dāng)我們需要向領(lǐng)導(dǎo)、上級(jí)或同事闡述某項(xiàng)工作或項(xiàng)目時(shí)，報(bào)告是必需的，它可以促使我們思考，我想我們需要寫(xiě)一份報(bào)告了吧。要寫(xiě)一篇較為完美的報(bào)告，首先需要明確報(bào)告的目的和受眾。在撰寫(xiě)報(bào)告之前，先對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行充分的調(diào)研和準(zhǔn)備。以下是小編為大家收集的報(bào)告范文，僅供參考，希望能夠?qū)Υ蠹业膱?bào)告撰寫(xiě)有所幫助。
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇一
1、廣闊的市場(chǎng)
榆中校區(qū)擁有蘭州大學(xué)和西北民族大學(xué)兩所綜合性大學(xué),學(xué)生總?cè)藬?shù)超過(guò)兩萬(wàn)、而學(xué)生對(duì)于到非食堂性質(zhì)的餐館就餐有很大的需求,所以榆中校區(qū)有廣闊的服務(wù)市場(chǎng)。
2、健康,實(shí)惠,浪漫與溫馨
當(dāng)代大學(xué)生突破傳統(tǒng)思想,對(duì)吃出健康有強(qiáng)烈要求、學(xué)生沒(méi)有自己的收入來(lái)源,實(shí)惠也是他們就餐的重要標(biāo)準(zhǔn)、背井離鄉(xiāng),孤身一人求學(xué)異地,難免思鄉(xiāng),他們需要一個(gè)能夠讓他們感覺(jué)到有家的感覺(jué)的地方。
3、打破市場(chǎng)平衡,搶占一席之地
由于校區(qū)周圍的各類餐館的經(jīng)營(yíng)者,大多為農(nóng)民出身,缺少現(xiàn)代餐館的服務(wù)經(jīng)營(yíng)理念、他們簡(jiǎn)單的把顧客的需要理解為只是產(chǎn)品的可口,沒(méi)有理解到顧客主體為大學(xué)生,有先進(jìn)的觀念,有更多的需求。
所以他們忽略了在提供可口的產(chǎn)品的同時(shí)附加產(chǎn)品---好的衛(wèi)生,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),高雅的環(huán)境的重要性、由于校區(qū)各餐館主要是在主營(yíng)產(chǎn)品的差異上進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng),如火鍋店與燒烤店的競(jìng)爭(zhēng),而忽視其他方面在擴(kuò)大產(chǎn)品差異,進(jìn)一步占有市場(chǎng)的重要性。
二、我們的餐館
在考察了校區(qū)周邊的餐館后,我們構(gòu)想了一個(gè)中西餐館,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù),健康的產(chǎn)品,實(shí)惠的價(jià)格,為經(jīng)營(yíng)理念,配合以優(yōu)雅的環(huán)境,將溫馨的家的概念引入榆中校區(qū)、本餐廳以經(jīng)營(yíng)西餐為主,兼容中餐,引入西方飲食文化,突破榆中校區(qū)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)、我們的目標(biāo)是:經(jīng)營(yíng)中西餐,兼營(yíng)糕點(diǎn)類業(yè)務(wù),力爭(zhēng)在榆中校區(qū)這個(gè)廣大的餐飲服務(wù)市場(chǎng)中占有一席之地。
三、產(chǎn)品
西式快餐如麥當(dāng)勞,肯德基,可謂風(fēng)靡整個(gè)中國(guó),已經(jīng)成為當(dāng)代人的飲食風(fēng)尚、雖然西餐并不適合中國(guó)人的飲食習(xí)慣和傳統(tǒng)飲食需求,但對(duì)于西餐這種進(jìn)口產(chǎn)品產(chǎn)生的好奇感,能夠驅(qū)使他們?nèi)ハ硎芪鞑汀?BR> 我們所經(jīng)營(yíng)的西餐不僅僅包括西式快餐,更重要的是純正西餐,而中餐只是為了輔助西餐的經(jīng)營(yíng),僅以經(jīng)營(yíng)精致中餐為主、由于餐廳的容量有限,主要針對(duì)四人型,兩人型進(jìn)行設(shè)計(jì)菜的量,價(jià)格,食譜等,糕點(diǎn)的經(jīng)營(yíng),以訂單式經(jīng)營(yíng),打造校區(qū)最低價(jià),以此座位宣傳西餐廳的手段。
四、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)
1、市場(chǎng)
榆中校區(qū)有兩萬(wàn)多名學(xué)生,餐飲市場(chǎng)有很大的潛力可以開(kāi)發(fā),我們以情侶為主要的目標(biāo)市場(chǎng),作為校園第一家西式餐館的獨(dú)有性和在經(jīng)營(yíng)管理上的優(yōu)秀,對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)有很大的吸引力,但是市場(chǎng)也存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。
2、競(jìng)爭(zhēng)
我們的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于產(chǎn)品的差異化,如火鍋,燒烤,很多人對(duì)其情由獨(dú)鐘,由于這些餐館打入市場(chǎng)比較早,在顧客心里打下印記,部分餐館控制著市場(chǎng)的大部分份額,市場(chǎng)相對(duì)成熟,因此競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。
3、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
時(shí)代性:吃西餐不僅是享受,也是潮流。
獨(dú)有性:校區(qū)唯一一家純正西餐廳。
價(jià)格特點(diǎn):確定適合學(xué)生身份的價(jià)格,吸引更多的顧客。
高質(zhì)量:產(chǎn)品質(zhì)量,衛(wèi)生質(zhì)量,環(huán)境質(zhì)量。
管理猶豫性:用現(xiàn)代的管理理念來(lái)組織管理,營(yíng)銷。
4、競(jìng)爭(zhēng)策略
堅(jiān)持”高質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)服務(wù),低價(jià)格”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略。
堅(jiān)持’不斷的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的創(chuàng)新”為產(chǎn)品發(fā)展道路。
五、餐廳的組織框架
六、風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策
1、風(fēng)險(xiǎn)
行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)校區(qū)各色餐館眾多,競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。
經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新速度太慢。
市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)市場(chǎng)不能準(zhǔn)確分析,產(chǎn)品銷售不暢。
2、對(duì)策
a、堅(jiān)持”高質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)服務(wù),低價(jià)格”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略,廣泛宣傳我們的經(jīng)營(yíng)理念,讓廣大消費(fèi)者打破”西餐的價(jià)格恐慌、由于很多消費(fèi)者對(duì)于西餐更多的是一種好奇,所以不斷的推陳出新是應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的重要環(huán)節(jié)、消費(fèi)者的消費(fèi)不僅僅是物質(zhì)享受,精神享受的要求越來(lái)越高、在消費(fèi)者享受高質(zhì)量產(chǎn)品,優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的同時(shí),體驗(yàn)高雅的環(huán)境,音樂(lè),咖啡香純的氣味,增加了消費(fèi)者的附加產(chǎn)品,更加擴(kuò)大了產(chǎn)品的差異,這是應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵。
七、財(cái)務(wù)分析
初步估算我們的餐廳需要的前期固定投入為38000,包括裝修費(fèi),水電費(fèi)等,每月的固定投入8000,包括人力費(fèi)用,房租等,預(yù)計(jì)每日有50人前來(lái)本餐廳,平均消費(fèi)25元,每日流動(dòng)資金700,每月利潤(rùn)7500,所以本計(jì)劃可行。不確定性,蔬菜的價(jià)格上漲,人力費(fèi)用的價(jià)格上漲造成的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的上升。
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇二
為早日將我院建成綜合性大學(xué)，落實(shí)學(xué)校黨的十一次代表大會(huì)的精神，餐飲公司必須有省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的食堂為之配套服務(wù)。
學(xué)年初的暑期，為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化食堂而進(jìn)行整建基礎(chǔ)設(shè)施，餐飲公司籌集了240萬(wàn)元資金，有50多人參加工程的施工。工程收尾時(shí)，公司130人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號(hào)。為節(jié)約每一元錢，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個(gè)人都成為最普通的勞動(dòng)力。整建后的二個(gè)學(xué)生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設(shè)備基本達(dá)到了不銹鋼化，硬件設(shè)施基本達(dá)到省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求。目前，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板。
公司的全年經(jīng)營(yíng)管理比以往更加規(guī)范有序。我們遵循了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則的要求進(jìn)行運(yùn)作。我們根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則和我院的具體實(shí)際重新修訂了大連輕工業(yè)學(xué)院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉。對(duì)全員進(jìn)行了規(guī)章制度的學(xué)習(xí)和討論，對(duì)新工人進(jìn)行了上崗前的組織紀(jì)律、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務(wù)要求等的培訓(xùn)。同時(shí)，要求參加培訓(xùn)的人員參加考試。
全員素質(zhì)的提高，為創(chuàng)造省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)艱苦努力和充分準(zhǔn)備，我院的餐飲管理水平達(dá)到和部分超過(guò)了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求，二個(gè)學(xué)生食堂在20xx年11月9日雙雙被授予遼寧省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》。我院餐飲的服務(wù)效果被上級(jí)和社會(huì)承認(rèn)，是對(duì)學(xué)校的最大貢獻(xiàn)，提前為建設(shè)綜合性大學(xué)提供了相配套的基礎(chǔ)性的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。被授予《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》，有力的提升了我院后勤服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平的提高。
二、提升服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)師生滿意新高
按照高標(biāo)準(zhǔn)的《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》管理細(xì)則和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行企業(yè)化運(yùn)作，是實(shí)現(xiàn)師生滿意、學(xué)校滿意、餐飲企業(yè)滿意的最佳過(guò)程。
一年中，我們食品生產(chǎn)嚴(yán)格按相關(guān)法規(guī)進(jìn)行操作，就餐者沒(méi)出現(xiàn)腸道傳染疾患。說(shuō)明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實(shí)處；生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制達(dá)到了要求；食品的`餐具洗消毒過(guò)程達(dá)到衛(wèi)生要求；就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑；省、市衛(wèi)生行政部門對(duì)食堂的檢查沒(méi)提出異議或?qū)嵸|(zhì)問(wèn)題；我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲?fù)了責(zé)。
全年的利潤(rùn)率在8%左右，低于省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的15%指標(biāo)。低利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)，使就餐者受益，突出公益性的高等學(xué)校后勤服務(wù)。
每日三餐的主副食品種多于《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的指標(biāo)。兩個(gè)主體食堂的午和晚間的主副食品種各達(dá)100余種，高于《標(biāo)準(zhǔn)》的2倍。02年3月成功地同陜西科大進(jìn)行廚藝交流，社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效果明顯。
開(kāi)辦了食品一條街。在原有小炒部的地址上，進(jìn)行了有計(jì)劃的隔斷，形成了有羊肉館、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風(fēng)味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內(nèi)容。
在餐廳里，每日午、晚有免費(fèi)粥和湯供應(yīng)給就餐者。有專用售飯窗口為貧困學(xué)生提供補(bǔ)貼性的飲食服務(wù)。有20xx年沒(méi)有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵或以上的事件。
在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場(chǎng)辦公席，實(shí)現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸，面對(duì)面直接受理就餐者的提問(wèn)和投訴或者批評(píng)。
我院餐飲服務(wù)的質(zhì)量是一年比一年好，內(nèi)容也越來(lái)越多，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢(shì)。
三、抗擊“非典”保衛(wèi)健康
在掀起學(xué)習(xí)十六大文獻(xiàn)的高潮和實(shí)踐“三個(gè)代表”重要內(nèi)容的過(guò)程中，黨領(lǐng)導(dǎo)全國(guó)人民同突如其來(lái)的“非典”進(jìn)行了殊死的斗爭(zhēng)。我們根據(jù)學(xué)校的部署，認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)定，一絲不茍地作好了自己的工作。
黨支部及時(shí)召開(kāi)會(huì)議，號(hào)召全體黨員要帶領(lǐng)群眾全身心地積極投入到這場(chǎng)生死存亡的斗爭(zhēng)中。公司領(lǐng)導(dǎo)明確了餐飲公司在這場(chǎng)斗爭(zhēng)中所處的地位和重要性，同時(shí)要求大家一絲不茍地執(zhí)行學(xué)校的指示和要求，這是保衛(wèi)就餐者健康所必須作到的。4月17日發(fā)出了第一篇《餐飲公司防“非典”的初步措施》公告。從4月17日~7月1日，共召開(kāi)公司全員會(huì)議15次，管理層會(huì)議6次，全面落實(shí)上級(jí)的指示和要求。后勤團(tuán)支部承擔(dān)了集體宿舍業(yè)余的管理，保證了餐飲公司管理的全面和深度。
公司的6名黨員和部分群眾毫不猶豫地積極報(bào)名參加抗非典救護(hù)隊(duì)，表現(xiàn)出了共產(chǎn)黨員的作用和經(jīng)得起考驗(yàn)的事實(shí)以及餐飲公司員工的精神風(fēng)貌和素質(zhì)。
公司的員工比以往任何時(shí)候都自覺(jué)地遵守規(guī)章制度和發(fā)揮主觀能動(dòng)性的去干好自己的工作。無(wú)論從物資采購(gòu)到食品加工、還是出售食品到餐具的洗消毒整理個(gè)全過(guò)程，都有責(zé)任人在自覺(jué)監(jiān)督過(guò)程，保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。80余名炊事員同學(xué)生一樣進(jìn)行封閉管理，有的管理主任一連幾日不能回家，為了是把住病從口入的關(guān)。在人員少、任務(wù)重的情況下，全公司員工一律加班加點(diǎn)，進(jìn)行了超負(fù)荷和超常規(guī)的運(yùn)作，完全和安全地保證了正常的餐飲供應(yīng)。
由于我們認(rèn)真貫徹執(zhí)行了上級(jí)的指示和要求，進(jìn)一步嚴(yán)格了公司的規(guī)章制度，在這場(chǎng)斗爭(zhēng)中，我們圓滿取得了抗“非典”的初步勝利，保衛(wèi)了就餐者的健康，沒(méi)有辜負(fù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的期望。
四、齊心協(xié)力搞好公司建設(shè)
餐飲公司始終沒(méi)有忘記本身的工作性質(zhì)和其社會(huì)作用，是以社會(huì)效益為主的努力為師生員工服好務(wù)的企業(yè)化管理單位。公司注重內(nèi)修素質(zhì)，外樹(shù)形象的建設(shè)。
一年中，為牢牢抓住公司的思想政治建設(shè)，每逢周三都舉行全體員工的政治學(xué)習(xí)，以提高員工的思想和政治素質(zhì)。每個(gè)月，都組織兩次黨員例會(huì)。每周都有各個(gè)餐飲區(qū)的晨會(huì)召開(kāi)。頻繁的會(huì)議，對(duì)公司的規(guī)章制度的貫徹落實(shí)和員工行為的約束起著很大的作用，為正常的經(jīng)營(yíng)提供了有力的保障。
一年來(lái)，公司員工努力學(xué)習(xí)技術(shù)和業(yè)務(wù)知識(shí)。有一名員工廚藝出眾，經(jīng)過(guò)考試，已被聘為烹飪技師；所有參加高級(jí)技工考試的員工全部達(dá)標(biāo)合格。外來(lái)務(wù)工人員的隊(duì)伍技術(shù)水平也在提高，有一名務(wù)工人員隨隊(duì)參加了同陜西科大的廚藝交流，效果很好。在餐飲公司的工作環(huán)境里，學(xué)習(xí)技術(shù)，研究業(yè)務(wù)已經(jīng)成為良好的主流。
餐飲公司的員工十分重視業(yè)余文化生活，公司的黨團(tuán)組織開(kāi)展了各項(xiàng)有意義的文體活動(dòng)。本年度，組織了拔河、球類比賽、長(zhǎng)跑接力賽和文藝匯演等，不但鍛煉了身體，活動(dòng)了業(yè)余生活氣氛，陶冶了情操，而且增強(qiáng)了員工的集體主義感和加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)精神建設(shè)，呈現(xiàn)了豐富多彩和生動(dòng)活潑的局面。
公司的黨員十分重視自己在學(xué)校中的影響和作用。本學(xué)期，紡織系搞的援助貧困學(xué)生的活動(dòng)中，公司的6名黨員慷慨解囊，每人拿出100元來(lái)援助學(xué)生。有的黨員起早貪黑工作在繁忙的生產(chǎn)一線，一個(gè)人頂兩個(gè)人，不計(jì)較個(gè)人得失，在群眾中有良好的口碑。
員工們的社會(huì)公德素質(zhì)提高表現(xiàn)在實(shí)際的工作中。一年中，具不完全統(tǒng)計(jì)，員工們拾到就餐卡20余張，金額1600元；拾到現(xiàn)金400元；拾到手提電話兩部；檢各種銀行信用卡4張；還有其他等物品。拾金不昧的員工雖然缺錢，但不缺德，他們想到的是失者的心情和公司的形象。
為牢固樹(shù)立規(guī)范工作和規(guī)范秩序，凡有影響公司利益和形象的堅(jiān)決批評(píng)教育，以示規(guī)章的嚴(yán)肅性。一年內(nèi)，對(duì)各種違反制度的行為共發(fā)出了22份通告，有力地保彰了生產(chǎn)秩序和服務(wù)項(xiàng)目的完成。
在防“非典”封校的日子里，公司員工和學(xué)生們一起為抗擊“非典”共同攜手搞活動(dòng)，融洽了兩者之間的關(guān)系，為學(xué)校排憂解難。組織了兩場(chǎng)大規(guī)模的球類比賽；贊助了團(tuán)委學(xué)生會(huì)和學(xué)生社團(tuán)搞活動(dòng)經(jīng)費(fèi)2萬(wàn)余元；在端午節(jié)來(lái)臨之際，公司又拿出近2萬(wàn)元為7000名學(xué)生及單身教師免費(fèi)提供粽子和雞蛋，獻(xiàn)上拳拳愛(ài)心。對(duì)餐飲公司的行為，學(xué)生們很受感動(dòng)。
由于我們始終注重抓內(nèi)修素質(zhì)和外樹(shù)形象的建設(shè)，所以，目前的餐飲公司人員整體素質(zhì)逐年提高，適應(yīng)了學(xué)校的發(fā)展和建設(shè)的需要，外部形象也在漸漸增光，這是近些年少有的大好形勢(shì)。
五、展望
隨著高等教育事業(yè)的發(fā)展和我院超常規(guī)的建設(shè)和發(fā)展速度，我們餐飲公司必然要適應(yīng)學(xué)校、適應(yīng)學(xué)生、適應(yīng)發(fā)展的形勢(shì)。我們要繼續(xù)保持原有的精神風(fēng)范和實(shí)實(shí)在在的工作作風(fēng)，加強(qiáng)基礎(chǔ)性的工作，牢牢把握學(xué)校餐飲工作的服務(wù)方向。我們要屏棄舊的和不利于事業(yè)發(fā)展的行為，克服不利于社會(huì)進(jìn)步的思想觀念，胸懷全局，樹(shù)立遠(yuǎn)大目標(biāo)，從自身作起，超常規(guī)的去創(chuàng)造、去實(shí)踐、去作為。要深入作好群眾的工作，要在基層中發(fā)獻(xiàn)和發(fā)展共產(chǎn)黨的力量。要將餐飲公司建成上下一致，表里如一堅(jiān)實(shí)的有機(jī)整體。要充分發(fā)揮共青團(tuán)和工會(huì)組織的作用，使之成為經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的可靠保證。重視外來(lái)務(wù)工人員的管理和教育，他們是現(xiàn)在和未來(lái)高等學(xué)校后勤服務(wù)的主要?jiǎng)趧?dòng)力資源，要依靠他們，關(guān)心他們，愛(ài)護(hù)他們，尊重他們，時(shí)刻關(guān)心他們的成長(zhǎng)。我們要與時(shí)俱進(jìn)，在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，創(chuàng)造餐飲公司美好的明天。
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餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇三
一、2018年工作總結(jié)
(一)增強(qiáng)黨性修養(yǎng)，提高全體黨員干部政治站位。
1、強(qiáng)化政治建設(shè)。按照十九大報(bào)告“把黨的政治建設(shè)擺在首位”的要求，分公司黨委全面加強(qiáng)黨的各方面建設(shè)，把維護(hù)以習(xí)近平同志為核心的黨中央和集中統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)作為明確的政治準(zhǔn)則和根本的政治要求，嚴(yán)明要求全體黨員干部在政治立場(chǎng)、政治原則上堅(jiān)決同以習(xí)近平同志為核心的黨中央保持高度一致。認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)黨委決策部署，嚴(yán)格尊崇黨章，嚴(yán)格執(zhí)行新形勢(shì)下黨內(nèi)政治生活若干準(zhǔn)則，認(rèn)真落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)班子民主生活會(huì)、組織生活會(huì)、談心談話等基本制度，增強(qiáng)黨內(nèi)政治生活的政治性、時(shí)代性、原則性、戰(zhàn)斗性。
2、強(qiáng)化理論武裝。2018年，分公司黨委修訂了《黨委中心組學(xué)習(xí)制度》，明確了“以深入學(xué)習(xí)中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系為首要任務(wù)，以深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記系列重要講話精神為重點(diǎn)”的學(xué)習(xí)要求。制定了《2018年理論學(xué)習(xí)中心組學(xué)習(xí)實(shí)施方案》，突出了習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想和基本方略，以及十九大、憲法、從嚴(yán)治黨等重點(diǎn)學(xué)習(xí)內(nèi)容。一年來(lái)，分公司黨委每月至少開(kāi)展2次集中學(xué)習(xí)，采取多種方式學(xué)習(xí)了黨的十九屆中央紀(jì)委二次全委會(huì)精神、市委五屆四次全會(huì)精神、習(xí)近平出席全國(guó)組織工作會(huì)議的講話精神、《中國(guó)共產(chǎn)黨紀(jì)律處分條例》、《新形勢(shì)下黨內(nèi)政治生活的若干準(zhǔn)則》、《宗教事務(wù)條例》等內(nèi)容，強(qiáng)化了班子成員對(duì)中央全面從嚴(yán)治黨要求和決心的理解與信心，進(jìn)一步增強(qiáng)了黨性觀念和“四個(gè)意識(shí)”，提升了理論水平。
3、落實(shí)意識(shí)形態(tài)工作責(zé)任制。分公司成立了意識(shí)形態(tài)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，每半年組織一次專題會(huì)，分析研究部署意識(shí)形態(tài)工作。針對(duì)存在的問(wèn)題，制定落實(shí)宣傳思想文化工作的目標(biāo)任務(wù)和政策措施，如多次召開(kāi)中層以上干部會(huì)議，開(kāi)展警示教育活動(dòng)、通報(bào)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況等，促使中層干部正確認(rèn)清內(nèi)外部形勢(shì)，把握方向、牢固樹(shù)立“一盤(pán)棋”思想，把黨中央的基本理論、基本路線、基本方略和理想信念宗旨，積極、主動(dòng)、創(chuàng)造性地落實(shí)到具體工作之中。各黨支部書(shū)記每季度分析研判本支部黨員群眾意識(shí)形態(tài)領(lǐng)域情況，通過(guò)“兩學(xué)一做”、主題黨日活動(dòng)、“三會(huì)一課”等開(kāi)展扎實(shí)的宣傳思想教育，使廣大黨員干部充分認(rèn)識(shí)到落實(shí)全面從嚴(yán)治黨的重要意義，自覺(jué)發(fā)揮黨員示范作用，帶領(lǐng)廣大員工為企業(yè)發(fā)展作貢獻(xiàn)。
(二)強(qiáng)化組織建設(shè)，夯實(shí)基層黨建工作基礎(chǔ)。
一是加強(qiáng)支部班子建設(shè)。今年5月，根據(jù)各部門黨員人數(shù)的實(shí)際情況，經(jīng)黨委會(huì)研究，將第三黨支部并入第五黨支部，并對(duì)五黨支部增補(bǔ)了2名支委，進(jìn)一步優(yōu)化了支部設(shè)置，強(qiáng)化了支部戰(zhàn)斗堡壘作用。堅(jiān)持每2月召開(kāi)一次支部書(shū)記會(huì)，聽(tīng)取支部黨建工作進(jìn)展，布置下一步具體工作，使支部工作有計(jì)劃、有目標(biāo)。2018年10月，分公司黨委指導(dǎo)各黨支部開(kāi)展了換屆改選工作，各黨支部嚴(yán)格程序，順利完成了換屆選舉工作，促進(jìn)了黨支部組織建設(shè)和黨內(nèi)民主生活。
二是加強(qiáng)黨員隊(duì)伍建設(shè)。按照黨章規(guī)定的黨員標(biāo)準(zhǔn)，從嚴(yán)發(fā)展培養(yǎng)黨員，持續(xù)優(yōu)化黨員隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。今年發(fā)展培養(yǎng)入黨積極分子1人，擬發(fā)展黨員1人，通過(guò)嚴(yán)格的程序和標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)增強(qiáng)黨員先進(jìn)性。嚴(yán)格落實(shí)黨費(fèi)收繳工作，堅(jiān)持每月“黨費(fèi)日”制度，讓全體黨員按月、足額交納黨費(fèi)成為一種習(xí)慣，不斷強(qiáng)化黨員意識(shí)、自覺(jué)意識(shí)。依托12371黨建信息平臺(tái)，開(kāi)展黨組織信息統(tǒng)計(jì)、黨員信息數(shù)據(jù)采集、黨組關(guān)系轉(zhuǎn)接、發(fā)展黨員管理等業(yè)務(wù)工作，進(jìn)一步提升了黨建工作的科學(xué)化水平。
三是堅(jiān)持開(kāi)展基本活動(dòng)。各黨支部將支部主題活動(dòng)作為組織黨員活動(dòng)的重要載體，作為“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化的重要抓手，精心安排，制定落實(shí)每月支部主題黨日活動(dòng)的主題、內(nèi)容和形式，做好活動(dòng)文字記錄和資料存檔，積極引導(dǎo)黨員履行崗位職責(zé)，爭(zhēng)當(dāng)先鋒模范。各黨支部按質(zhì)按量嚴(yán)肅認(rèn)真開(kāi)展好“三會(huì)一課”，特別針對(duì)集團(tuán)公司組織部提出的黨課頻次問(wèn)題積極整改，明確各支部必須每季度上一次黨課，班子成員積極配合整必，聯(lián)系實(shí)際到各自所在黨支部為黨員上了一次黨課。通過(guò)開(kāi)展黨的基本活動(dòng)，各黨支部達(dá)到了自我剖析、全面總結(jié)、團(tuán)結(jié)提高的目的。
四是健全黨建工作制度。按照以制度抓黨建、以制度促黨建的工作原則，2018年對(duì)企業(yè)黨建制度進(jìn)行了一次集中修訂。新增了《黨委“一崗雙責(zé)雙考核”管理制度》、《民主評(píng)議黨員制度》、《黨委會(huì)議事規(guī)則》等12個(gè)制度，大幅修訂了《黨委中心組學(xué)習(xí)制度》、《企業(yè)負(fù)責(zé)人履職待遇、業(yè)務(wù)規(guī)定》等4個(gè)制度，為構(gòu)建企業(yè)黨建工作長(zhǎng)效化機(jī)制起到了積極促進(jìn)作用。
(三)從嚴(yán)從實(shí)加強(qiáng)干部管理，著力促進(jìn)履職擔(dān)當(dāng)。
1、從嚴(yán)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)。
一是認(rèn)真組織領(lǐng)導(dǎo)班子民主生活會(huì)。會(huì)上嚴(yán)肅認(rèn)真地開(kāi)展了批評(píng)和自我批評(píng)，會(huì)后班子成員帶頭轉(zhuǎn)變作風(fēng)，帶領(lǐng)廣大干部職工全面貫徹落實(shí)企業(yè)各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。
二是落實(shí)民主集中制。2018年，分公司進(jìn)一步規(guī)范了黨委會(huì)、經(jīng)理辦公會(huì)議事規(guī)則，堅(jiān)持集體領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，凡屬重要事項(xiàng)特別是“三重一大”事項(xiàng)，必須按民主集中制原則討論決定形成會(huì)議紀(jì)要，發(fā)揮班子總攬全局，協(xié)調(diào)各方的領(lǐng)導(dǎo)核心作用。
三是嚴(yán)格落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”。分公司黨委書(shū)記切實(shí)履行“第一責(zé)任人”職責(zé)，班子成員根據(jù)分工認(rèn)真履行“一崗雙責(zé)”，均與黨委書(shū)記簽訂了黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任書(shū)，每年開(kāi)展述廉述職，切實(shí)做到層層傳遞壓力，層層壓實(shí)責(zé)任。
2、從嚴(yán)選拔管理使用干部。
一是嚴(yán)格中層干部選拔任用。分公司黨委堅(jiān)持正確的選人用人導(dǎo)向，加強(qiáng)和改進(jìn)干部考察工作，建立完善中層干部能上能下制度，貫徹實(shí)行見(jiàn)習(xí)期制、任期制。2018年，通過(guò)征求意見(jiàn)、動(dòng)議、調(diào)研、述職考評(píng)、黨委會(huì)討論等程序，分別提任2名助理為副部長(zhǎng)和主任工程師，新提任1名見(jiàn)習(xí)部長(zhǎng)助理，解聘1名中層干部，進(jìn)一步優(yōu)化了干部隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，提高了干部隊(duì)伍的整體素質(zhì)。
二是認(rèn)真開(kāi)展干部人事檔案審核。干部檔案是全面考察了解干部的重要依據(jù)，2018年，分公司按照集團(tuán)公司從嚴(yán)管理干部檔案的要求，對(duì)核定的60余名干部的人事檔案進(jìn)行了4次集中審核整改，重點(diǎn)對(duì)“三齡兩歷”進(jìn)行了反復(fù)審核，想方設(shè)法補(bǔ)齊了《干部任免表》、《干部履歷表》以及聘任文件等證明文件，確保干部人事檔案規(guī)范齊全，更好地為今后干部調(diào)整提供依據(jù)。
三是重視后備干部選拔、培養(yǎng)工作。統(tǒng)籌規(guī)劃，引進(jìn)高學(xué)歷人才，加快人才隊(duì)伍的梯隊(duì)建設(shè)。2018年，分公司引進(jìn)了6名大學(xué)本科生和6名研究生來(lái)廠報(bào)到，為企業(yè)增添了新生力量。為進(jìn)一步建立企業(yè)年輕后備人才庫(kù)，2018年，分公司黨委特別看重對(duì)年輕管理干部的培養(yǎng)力度，經(jīng)黨委會(huì)討論遴選出技術(shù)、銷售、管理等方面33名后備干部，組織他們多次開(kāi)展交流座談，有目的地開(kāi)展輪崗交流與培養(yǎng)相結(jié)合，促使后備干部盡快得到鍛煉成長(zhǎng)。
(四)高度重視黨風(fēng)廉政建設(shè)，強(qiáng)化廉潔教育。
1、開(kāi)展形式多樣的警示教育。
一是開(kāi)展各類主題學(xué)習(xí)活動(dòng)，筑牢黨員干部防腐拒變思想防線。2018年，分公司黨委廣泛開(kāi)展了學(xué)《憲法》、學(xué)十九大活動(dòng)，組織全體黨員干部觀看《帶你了解監(jiān)察法》視頻學(xué)習(xí)資料，從思想行為加強(qiáng)自我約束，在管好自已的同時(shí)監(jiān)督好他人。二是反面典型教育警示，通過(guò)集中宣講、支部黨課等形式開(kāi)展了“以案說(shuō)紀(jì)、以案說(shuō)法、以案說(shuō)德、以案說(shuō)責(zé)”警示教育活動(dòng)，放映了廉政宣傳教育片《選擇》。大量典型案例起到了警示、震懾、教育作用，引導(dǎo)黨員干部時(shí)時(shí)處處把黨紀(jì)國(guó)法挺在前面。三是開(kāi)展廉潔約談，重點(diǎn)對(duì)全體中層管理人員、采購(gòu)發(fā)運(yùn)以及銷售等關(guān)鍵崗位人員開(kāi)展談心談話，簽訂《廉潔從業(yè)承諾書(shū)》，做好對(duì)關(guān)鍵崗位人員職業(yè)生涯的警示提醒和盡職保護(hù)。
2、強(qiáng)化規(guī)矩紀(jì)律意識(shí)。
一是強(qiáng)調(diào)治理關(guān)聯(lián)企業(yè)“圍啃”相關(guān)工作。多次召開(kāi)會(huì)議，強(qiáng)調(diào)班子成員一定要注意管理好身邊人身邊事，堅(jiān)決杜絕“圍啃”國(guó)企行為，特別是分管采購(gòu)與銷售的兩位班子成員。班子成員通過(guò)約談、工作談心等對(duì)分管中干、關(guān)鍵崗位人員加強(qiáng)提醒，督促他們把握好分寸，絕不允許直系親屬等人員存在“圍啃”企業(yè)行為。
二是加強(qiáng)各職能部門對(duì)制度執(zhí)行的督查。2018年，分公司增強(qiáng)了審計(jì)監(jiān)察的職能和力度，設(shè)置了專人對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督和檢查。一年來(lái)，重點(diǎn)從采購(gòu)申請(qǐng)執(zhí)行、內(nèi)控制度執(zhí)行、固定資產(chǎn)管理、貴金屬物料管理等方面進(jìn)行了檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)召開(kāi)黨風(fēng)廉政會(huì)議進(jìn)行分析，并提出整改措施。
(五)大力支持群團(tuán)工作，構(gòu)建和諧企業(yè)。
支持工會(huì)充分發(fā)揮職代會(huì)參與民主監(jiān)督、民主管理的作用，廣泛征求職工意見(jiàn)并分組進(jìn)行討論，共收集到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面的意見(jiàn)近30條，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)班子的意見(jiàn)15條;支持工會(huì)按《基層工會(huì)經(jīng)費(fèi)收支管理實(shí)施細(xì)則》切實(shí)保障職工福利和合法權(quán)益，按時(shí)發(fā)放生日費(fèi)、過(guò)節(jié)費(fèi)以及婚喪嫁娶、退休離崗的慰問(wèn)支出，開(kāi)展冬送溫暖夏送清涼活動(dòng);支持工會(huì)組織春節(jié)幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)、女職工春游賞花活動(dòng)羽毛球比賽、籃球賽和各類知識(shí)競(jìng)賽等文體活動(dòng)，豐富職工的業(yè)余生活，促進(jìn)企業(yè)和諧發(fā)展。支持團(tuán)委組織青年職工開(kāi)展素質(zhì)拓展、青年聯(lián)誼會(huì)、觀看電影、座談交流等活動(dòng)，促使廣大青年職工在活動(dòng)中增友誼、長(zhǎng)才干、受教育，更好地融入企業(yè)這個(gè)大家庭。
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餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇四
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能
三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
四、存在的問(wèn)題和不足
五、20____年工作打算20____年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對(duì)20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況20____年將根據(jù)______質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，20____年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)20____年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平20____年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20__年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開(kāi)設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。
提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20__年度工作的順利開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇五
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法。樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度。知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員，現(xiàn)對(duì)2022年工作進(jìn)行以下總結(jié)。
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則。服務(wù)賓客的程序。服務(wù)中工作細(xì)則。宴會(huì)出菜程序。托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐。鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)。換煙灰缸的重點(diǎn)。點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)。處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧。餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過(guò)重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。“一勤天下無(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開(kāi)。與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功。以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)。就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)。就是敬無(wú)在，即使沒(méi)有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
在xx日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧。千里之行，始于足下，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，做到一專多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對(duì)提高xx的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用。
當(dāng)然學(xué)無(wú)止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在xx感受到不一般的快樂(lè)!
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇六
我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問(wèn)題。
一、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常?？梢跃徍驼Z(yǔ)氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。，我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
一、以熱情待客，文明服務(wù)為宗旨，把出品質(zhì)量，服務(wù)素質(zhì)放在首位。在確保黨校干部員工和外來(lái)單位100多人，正確用膳的情況下，今年收支平衡。
二、餐飲部暑期接待成績(jī)好
三、餐飲部更換打卡機(jī)
為貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，注重本校員工的身體健康，因此在校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和關(guān)心下，又更換了打卡機(jī)，減少了浪費(fèi)，杜絕1卡多人用，大大降低人員開(kāi)支。
四、餐飲部做好采購(gòu)工作
從采購(gòu)上抓起，有多少錢，就購(gòu)買多少錢的貨。應(yīng)該什么貨合適，到出倉(cāng)庫(kù)的限制，既豐富了員工的用餐，又起到了節(jié)約的作用。
五、餐飲部更換煤氣管道
按照監(jiān)督部門的要求，合理規(guī)劃廚房布局，最近更換了老化破損嚴(yán)重的煤氣管道，改善了工作環(huán)境，提高了安全生產(chǎn)的意識(shí)。
在朋友的介紹下我來(lái)到了，得到要來(lái)學(xué)習(xí)的消息，我很高興，很珍惜這樣的機(jī)會(huì)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒(méi)有怎么實(shí)踐過(guò)，我想一切從頭開(kāi)始，這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，于是我懷著熱情的心來(lái)到了學(xué)習(xí)，剛開(kāi)始是學(xué)習(xí)文化和理論課程，我很接受文化，我也很樂(lè)意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來(lái)來(lái)到了xx店，來(lái)的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，來(lái)到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來(lái)，在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心，鼓勵(lì)自己一定要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法，使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)?！?BR> 餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇七
時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼間2022年即將接近尾聲。回憶這一年來(lái)的工作，可以說(shuō)是“甘苦與共”。2022年x月x日，我剛剛畢業(yè)走出校園。來(lái)到這個(gè)大城市尋找自己的第一份工作，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最后在我來(lái)到了xx酒店，成為了餐飲部這個(gè)大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳服務(wù)員，對(duì)于自身工作的總結(jié)：
1、能夠很快適應(yīng)崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應(yīng)的客情接待，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。
2、能夠與客人交流，請(qǐng)客人填寫(xiě)“賓客意見(jiàn)反饋表”，幫助我們提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平。
3、可以認(rèn)真完成領(lǐng)班交代的工作。遇到不知道的會(huì)及時(shí)詢問(wèn)同事或領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)客服務(wù)中遇到力所不及的事情會(huì)第一時(shí)間請(qǐng)教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo)。
4、能夠正確認(rèn)識(shí)并對(duì)待自己的錯(cuò)誤，在犯錯(cuò)時(shí)敢于認(rèn)錯(cuò)，知錯(cuò)就改。
5、可以主動(dòng)想其他同事學(xué)習(xí)相關(guān)服務(wù)的技能技巧。提高自身的水平。
6、做事認(rèn)真、細(xì)心。對(duì)于自己的分內(nèi)事情一定會(huì)仔細(xì)完成。
7、能夠很好的帶領(lǐng)新人，讓她們可以盡快掌握相關(guān)服務(wù)知識(shí)，獨(dú)立完成一檔客情接待。
1、不夠膽大，靈活。遇到突發(fā)事件不會(huì)靈活變通，只會(huì)一味的尋求別人的幫助。
2、團(tuán)隊(duì)合作能力不夠。與別人合力完成一檔客情接待時(shí)，不會(huì)默契的去和同事合作，只會(huì)自己一個(gè)人單干。
3、與賓客溝通不夠大方，說(shuō)話不夠利落。
以上不足之處，在新的一年里，我一定會(huì)努力改進(jìn)，爭(zhēng)取將自己的工作做得更好。
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇八
回顧，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為xx店長(zhǎng)。在這里，我借此機(jī)會(huì)感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下。
一、經(jīng)營(yíng)狀況
從201月18號(hào)開(kāi)業(yè)以來(lái)，總體來(lái)說(shuō)很不理想，辛苦了一年，但是沒(méi)給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內(nèi)疚。
二、經(jīng)營(yíng)方面
我們xx一共有5個(gè)檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問(wèn)題，有時(shí)我覺(jué)得無(wú)臉面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)。每月?tīng)I(yíng)業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個(gè)組成本占45%。在五，六，七，八月時(shí)，由于宗教協(xié)會(huì)和電視公布假肉卷時(shí)，對(duì)xx影響很大，肉卷成本上增300%，那時(shí)買的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵x學(xué)習(xí)觀摩，在9月下旬對(duì)肉卷，人員，菜品做了調(diào)整。1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降%60。2：人員以前，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30，調(diào)整后，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，起到了良好的效果。3：菜品調(diào)整的不太明顯，(小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚(yú)，紅燒丸子等)但效果不太理想。
為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁(yè)，效果還算可以，胡經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來(lái)了很多學(xué)生，現(xiàn)在的xx%65的消費(fèi)群體是學(xué)生。
三、質(zhì)量，衛(wèi)生，服務(wù)方面
作為xx店長(zhǎng)，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。
衛(wèi)生安全方面，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴。
服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開(kāi)業(yè)時(shí)人員充足，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員，服務(wù)還算好，后來(lái)服務(wù)人員流動(dòng)比較大，招不上專業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時(shí)間過(guò)來(lái)培訓(xùn)培訓(xùn)。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見(jiàn)和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展!
展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。
多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺(jué)到家一般的溫暖。
嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān)，樹(shù)立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫助員工樹(shù)立節(jié)約意識(shí)。
我在家道餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺(jué)很充實(shí)，對(duì)我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對(duì)家道的所有領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)聲謝謝。
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇九
賣方：（以下簡(jiǎn)稱甲方）
買方：（以下簡(jiǎn)稱乙方）
買賣雙方遵循平等、自愿、互惠、互利原則，達(dá)成如下協(xié)議：
第二條生產(chǎn)廠家：生產(chǎn)符合本合同規(guī)定的產(chǎn)品的廠家均可。產(chǎn)品質(zhì)量要求：賣方銷售的產(chǎn)品必須符合gb15203-20xx淀粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、gb10146-20xx食用油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
第四條交貨地點(diǎn)：柳州圣益?zhèn)}庫(kù)
第五條付款方式：本合同簽訂后，買方須先支付貨款。在買方按本合同約定支付全額貨款前，買方需保證貨源充足。
第六條驗(yàn)收：買方在收到提貨憑證后兩個(gè)工作日內(nèi)到倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收相應(yīng)貨物。若買方對(duì)所收貨物的質(zhì)量及數(shù)量有異議，兩個(gè)工作日內(nèi)以書(shū)面形式向賣方提出，逾期不提出者，即視為貨物質(zhì)量、數(shù)量驗(yàn)收合格。若買方在收到提貨憑證后兩個(gè)工作日內(nèi)自行提貨的，應(yīng)對(duì)其欲購(gòu)入貨品的質(zhì)量等級(jí)承擔(dān)檢查義務(wù)，貨物一經(jīng)出庫(kù)，即視為對(duì)質(zhì)量等級(jí)無(wú)異議。路途發(fā)生的貨品合理?yè)p耗由買方承擔(dān)。
第七條費(fèi)用負(fù)擔(dān)：貨物交收過(guò)程中所發(fā)生的運(yùn)輸、包裝、過(guò)磅、入庫(kù)、出庫(kù)等費(fèi)用由賣方和買方自理。
第八條違約責(zé)任：違約方賠償受損方購(gòu)貨金額的10%作為補(bǔ)償。
第九條合同期限：自20xx年2月28日至20xx年9月28日止。
第十條本合同未盡事宜，由買方和賣方雙方協(xié)商解決。
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十
我是____年6月來(lái)到公司，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的證券知識(shí)培訓(xùn)，通過(guò)考試，然后入職，在這一年來(lái)的學(xué)習(xí)與工作的時(shí)間里，讓我學(xué)到了很多東西，同時(shí)感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助，下面我將匯報(bào)我一年以來(lái)的工作情況。
首先，我覺(jué)得證券是一個(gè)壓力性的工作，特別是對(duì)于我這種剛剛畢業(yè)，身在異地，沒(méi)有經(jīng)過(guò)生活厲煉的新一批社會(huì)青年來(lái)說(shuō)更是一種艱難的考驗(yàn)!作為客戶經(jīng)理，我認(rèn)為開(kāi)發(fā)客戶與客戶維護(hù)是非常重要的，如今的市場(chǎng)行情，開(kāi)發(fā)一個(gè)新客戶真是難上加難，第一個(gè)月通過(guò)自己的努力，時(shí)間緊任務(wù)重，盡力克服重重困難，讓自己傭有一個(gè)良好的開(kāi)端!
其次，在維護(hù)客戶方面，第一，常常給他們講解一些股票技術(shù)方法，第二，力所能及的回答他們咨詢的問(wèn)題，第三，親情服務(wù)，與他們認(rèn)真交心交朋友，同時(shí)在他們身上學(xué)習(xí)一些知識(shí)。在此之間，也發(fā)現(xiàn)了開(kāi)發(fā)客戶是不容易的，維護(hù)客戶是更不容易的，現(xiàn)在證券公司很多，競(jìng)爭(zhēng)壓力大，一不小心客戶就很可能被轉(zhuǎn)到其他公司，所以與客戶之間建立良好的關(guān)系也是非常重要的，而我自己也在不斷地學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)新的知識(shí)來(lái)充實(shí)自己，因?yàn)橹R(shí)永遠(yuǎn)不熊市，這樣才會(huì)獲取客戶的認(rèn)可與接納!
面臨著這些種.種問(wèn)題首先是自己思考，再通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜索查看一些相關(guān)資料參考，回想當(dāng)初同事在處理這類事件的做法，最后請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)的看法。經(jīng)過(guò)以上方法，也成功的處理了幾單客戶投訴案，從中得到了一些方法，在此給大家作一個(gè)簡(jiǎn)單分享。
客戶投訴問(wèn)題整體可以分為四個(gè)步驟：
一、傾聽(tīng)客戶訴說(shuō)，控制自己的情緒，平息客戶的怨氣
客戶來(lái)電投訴，一開(kāi)始肯定很激動(dòng)和惱火，這時(shí)我們應(yīng)采取全方位傾聽(tīng)是非常重要的，充分調(diào)動(dòng)自己左右腦，直覺(jué)和感覺(jué)來(lái)聽(tīng)，比較自己所聽(tīng)到、感到和想到的內(nèi)容的一致性。用心體會(huì)、揣摩聽(tīng)懂弦外之音。此時(shí)千成別打斷客戶的話，讓客戶把心里想說(shuō)的話全說(shuō)出來(lái)。如果中途打斷顧客的陳述，可能遭遇顧客更大的反感。在這個(gè)時(shí)候我們除了傾聽(tīng)外，還需要控制自己的反應(yīng)情緒?？傊畧?jiān)持一項(xiàng)原則：可以不同意客戶的投訴內(nèi)容，但不可以不同意客戶的投訴方式。
由于客戶的投訴多數(shù)屬于發(fā)泄性質(zhì)，消除了怨氣，心理平衡后事情就容易解決了。因此，作為一名客戶服務(wù)人員，在面對(duì)客戶投訴時(shí)，一定要先傾聽(tīng)，設(shè)法搞清楚客戶的怨氣從何而來(lái)，以便對(duì)癥下藥，有效地平息客戶的抱怨。只有認(rèn)真聽(tīng)取客戶的投訴，才能發(fā)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的原因。千萬(wàn)不要爭(zhēng)辯那只會(huì)火上加油，適得其反。
二、建立與顧客共鳴，站在客戶的立場(chǎng)上將心比心
當(dāng)客戶投訴時(shí)，他最希望自己的意見(jiàn)能得到對(duì)方的認(rèn)同，自己能被別人尊重。我們聽(tīng)完客戶陳述后，用自己的話重述顧客的惱火原因，描述并稍微夸大客戶的感受。對(duì)感受做出回應(yīng)，把你從顧客那里感受到的情緒說(shuō)出來(lái)。以換位來(lái)思考：“如果我是顧客，碰到這種情況，我會(huì)怎么樣呢?”。取得客戶的信任，也就是建立與客戶共鳴，得到對(duì)方的信任。
三、道歉，向客戶表示歉意
真誠(chéng)的說(shuō)聲“是我們的錯(cuò)，給您造成了損失，對(duì)不起!”語(yǔ)氣一定要表現(xiàn)出真誠(chéng)，這時(shí)候不要太吝嗇道歉的話，因?yàn)橹鲃?dòng)道歉并不是主動(dòng)承認(rèn)錯(cuò)誤，而道歉是客戶這時(shí)候需要的。有道是，伸手不打笑臉人，你已經(jīng)道歉了，客戶很可能也會(huì)退讓一步。因此，對(duì)所有客戶投訴的處理，無(wú)論已經(jīng)被證實(shí)還是沒(méi)有被證實(shí)的，都不是先分清責(zé)任，而是先表示歉意，這才是最重要的：否則，后果將會(huì)難以想象。
四、正確及時(shí)地解決客戶問(wèn)題
對(duì)于客戶的投訴應(yīng)該及時(shí)正確地處理，若拖延時(shí)間，只會(huì)使客戶的怨氣變得越來(lái)越強(qiáng)烈，使客戶感到自己沒(méi)有受到足夠的重視。應(yīng)迅速做出應(yīng)對(duì)，要針對(duì)這個(gè)問(wèn)題提出應(yīng)急方案;同時(shí)，提出杜絕類似事件發(fā)生或?qū)︻愃剖录M(jìn)行處理的預(yù)見(jiàn)性方案，而不僅僅是修復(fù)手頭的問(wèn)題就萬(wàn)事大吉。如果經(jīng)過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)責(zé)任的確在于我們身上，我們應(yīng)該給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)償，盡快告訴客戶處理的結(jié)果。
在處理各種客戶投訴時(shí)，總結(jié)兩大原則：
第一是顧客至上，永遠(yuǎn)把顧客的利益放在第一位。
第二是迅速補(bǔ)救，及時(shí)研究對(duì)策，給予補(bǔ)救，重新獲得顧客的信賴，引以為戒。
在工作上我還存在很多不足，需要進(jìn)一步學(xué)習(xí)與提高。特別是團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，還很缺乏，請(qǐng)公司多給予批評(píng)與指教。
如今我逐漸的喜歡上了證券行業(yè)，雖然有壓力有困難，一切事在人為，我不怕，有壓力才會(huì)形成動(dòng)力!客戶經(jīng)理是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，需要的是要有足夠的耐心，平時(shí)工作的細(xì)心，坦誠(chéng)的與客戶交流和溝通，相信自己可以!我的工作與熱情一切盡在行動(dòng)中!
總之，上半年我的職業(yè)規(guī)劃及目標(biāo)是：按照公司的規(guī)定，開(kāi)發(fā)足夠的客戶，累積一定的資產(chǎn)，完成領(lǐng)導(dǎo)的要求!
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餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十一
回顧2019年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為xx店長(zhǎng)。在這里，我借此機(jī)會(huì)感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下。
一、經(jīng)營(yíng)狀況
從2019年1月18號(hào)開(kāi)業(yè)以來(lái)，總體來(lái)說(shuō)很不理想，辛苦了一年，但是沒(méi)給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內(nèi)疚。
二、經(jīng)營(yíng)方面
我們xx一共有5個(gè)檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問(wèn)題，有時(shí)我覺(jué)得無(wú)臉面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)。每月?tīng)I(yíng)業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個(gè)組成本占45%。在五，六，七，八月時(shí)，由于宗教協(xié)會(huì)和電視公布假肉卷時(shí)，對(duì)xx影響很大，肉卷成本上增300%，那時(shí)買的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵x學(xué)習(xí)觀摩，在9月下旬對(duì)肉卷，人員，菜品做了調(diào)整。1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降%60。2：人員以前，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30，調(diào)整后，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，起到了良好的效果。3：菜品調(diào)整的不太明顯，(小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚(yú)，紅燒丸子等)但效果不太理想。
為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁(yè)，效果還算可以，胡經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來(lái)了很多學(xué)生，現(xiàn)在的xx%65的消費(fèi)群體是學(xué)生。
三、質(zhì)量，衛(wèi)生，服務(wù)方面
作為xx店長(zhǎng)，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。
衛(wèi)生安全方面，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴。
服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開(kāi)業(yè)時(shí)人員充足，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員，服務(wù)還算好，后來(lái)服務(wù)人員流動(dòng)比較大，招不上專業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時(shí)間過(guò)來(lái)培訓(xùn)培訓(xùn)。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見(jiàn)和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展!
展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。
多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺(jué)到家一般的溫暖。
嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān)，樹(shù)立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫助員工樹(shù)立節(jié)約意識(shí)。
我在家道餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺(jué)很充實(shí)，對(duì)我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對(duì)家道的所有領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)聲謝謝。
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餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十二
1、熟練掌握收銀系統(tǒng)的操作，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)為客人結(jié)賬。
2、核對(duì)點(diǎn)菜單，保證每筆賬款結(jié)賬快速、準(zhǔn)確。
3、做好班前準(zhǔn)備、班后交接、當(dāng)日營(yíng)業(yè)款按照公司規(guī)定做好交接等工作。
4、工作有責(zé)任心，做事負(fù)責(zé)。
5、完成上級(jí)交給的其它事務(wù)性工作。
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十三
一年來(lái)，在科長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的`積極支持和大力幫助下，我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名領(lǐng)班的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評(píng)。總結(jié)起來(lái)收獲很多。
在工作中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平
作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績(jī)，但這些成績(jī)還是不夠的，隨著超市的發(fā)展，對(duì)我們收銀員的工作提出了新的要求，通過(guò)學(xué)習(xí)，我總能最先掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。
做好了員工的管理，指導(dǎo)工作
領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求，無(wú)論是誰(shuí)，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是因?yàn)槲夷車?yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來(lái)，我們的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定。
合理安排好收銀員值班、換班工作
收銀員的工作不累，但得細(xì)心，因此收銀員必須任何時(shí)候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時(shí)，我總是挖空心思，既要讓收銀員休息好，又不能影響自身的工作，還要照顧好她們的特殊情況。
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十四
購(gòu)貨單位：（以下簡(jiǎn)稱甲方）
供貨單位：（以下簡(jiǎn)稱乙方）
經(jīng)甲方和乙方平等協(xié)商，甲方同意由乙方長(zhǎng)期向甲方供應(yīng)食品原材料，為了明確雙方的責(zé)權(quán)關(guān)系，特簽訂本合同：
一、采購(gòu)內(nèi)容
為保障甲方飯店的正常運(yùn)行，乙方按照協(xié)議規(guī)定向甲方提供糧油類、蔬菜類、水產(chǎn)類、豬牛羊肉類、禽蛋類、干貨類、調(diào)料類等貨物。
二、操作流程
1、甲方于每周星期五下午5點(diǎn)前以郵件或者傳真方式將下周的食品原材料價(jià)格表發(fā)送到乙方指定的郵箱或者傳真號(hào)碼，經(jīng)乙方確認(rèn)后該價(jià)格作為下周的結(jié)算價(jià)格。甲方的價(jià)格須低于市場(chǎng)均價(jià)。
2、乙方每天下午5點(diǎn)前將次日的訂購(gòu)清單以郵件方式或者傳真發(fā)到甲方指定的郵箱或者傳真號(hào)碼。
3、甲方按照乙方的訂購(gòu)清單的要求于次日8點(diǎn)前將相應(yīng)的食品原材料送至乙方飯?zhí)?。如遇不可抗力等原因?qū)е虏荒芗皶r(shí)送達(dá)的，雙方協(xié)商解決。
4、如遇市場(chǎng)缺貨，甲方無(wú)法提供乙方要求的食品原材料，則甲方可以更換類似品種，但須事先經(jīng)乙方同意。
5、甲方送貨到乙方飯?zhí)煤?，?jīng)雙方人員現(xiàn)場(chǎng)過(guò)磅，雙方在送貨單上簽字，雙方各持一份，該送貨單作為結(jié)賬的憑證。
三、結(jié)算方和付款方式
1、甲乙雙方每月最后一天結(jié)算該月貨款，乙方須在結(jié)算次月的15日之前以現(xiàn)金或者現(xiàn)金支票方式將甲方上月貨款轉(zhuǎn)入甲方指定的帳戶，甲方須向乙方提供蓋有甲方公章的收據(jù)。如果乙方需要發(fā)票，則相應(yīng)稅金由乙方負(fù)責(zé)。
2、甲方須在規(guī)定期限前及時(shí)付款，如果超過(guò)規(guī)定付款期限，則每超過(guò)一天，乙方須繳納罰款為貨款的0、1%，如果超過(guò)付款期限30日歷天乙方仍未付款，則甲方有權(quán)停止配送服務(wù)。
四、甲方責(zé)任
1、如果甲方在食品儲(chǔ)存及加工等環(huán)節(jié)導(dǎo)致食物變質(zhì)以及由此引起的食物中毒，甲方負(fù)責(zé)。
2、甲方如果在向丙方下達(dá)訂購(gòu)清單后需要改變清單內(nèi)容，必須在當(dāng)天晚上10點(diǎn)前向乙方提出。
五、乙方責(zé)任
1、乙方必須確保提供的食品原材料符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如果因乙方提供的食品原材料的原因?qū)е录追絾T工食物中毒，經(jīng)國(guó)家權(quán)威部門鑒定責(zé)任確屬甲方的，由乙方負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。
2、乙方須確保提供的食品原材料是新鮮的，如果甲方發(fā)現(xiàn)食品原材料屬于隔夜或者變質(zhì)，則可以拒絕收貨，同時(shí)要求乙方及時(shí)補(bǔ)送新鮮食品原材料，如果因此而影響甲方員工正常就餐，則每次對(duì)乙方罰款人民幣伍佰元。甲方須提供書(shū)面的通知給乙方。
3、乙方不得以任何方式賄賂甲方工作人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)并查實(shí)，甲方將對(duì)乙方罰款人民幣一萬(wàn)元，甲方將直接從當(dāng)月應(yīng)付乙方的貨款中扣除。
4、乙方送貨人員未經(jīng)甲方許可，不得隨意進(jìn)入甲方除飯?zhí)弥獾钠渌麉^(qū)域。
六、合同期限
本合同有效期自年月日至年月日。合同期滿前一個(gè)月，由雙方協(xié)商是否續(xù)簽合同，在同等條件下，乙方擁有優(yōu)先簽約權(quán)。
七、合同解除
合同執(zhí)行過(guò)程中，任何一方若希望解除合約，必須提前三十天以書(shū)面的形式通知對(duì)方，經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以解除合約。但如果在通知后的三十天以內(nèi)一方不同意解除合同而另外一方單方面解除合同，單方面解除合約的一方必須向?qū)Ψ劫r償人民幣一萬(wàn)元。
八、爭(zhēng)議解決
合同執(zhí)行期間，如果雙方出現(xiàn)爭(zhēng)議，應(yīng)本著友好合作的原則協(xié)商解決；協(xié)商解決不了的爭(zhēng)議，雙方可以向順德區(qū)工商行政管理局申請(qǐng)仲裁或者直接向人民法院提起訴訟。
九、本合同未盡之事宜，甲乙雙方在合同執(zhí)行過(guò)程中通過(guò)協(xié)商解決。本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方授權(quán)人簽字蓋章之日起生效。
十、本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份。合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________
_________年____月____日_________年____月____日
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十五
甲方(需方)：
乙方(供貨商)：
本學(xué)期由乙方為甲方食堂供應(yīng)米粉、饅頭等即食食品。為了保護(hù)供需雙方的合法權(quán)益，并讓甲方用上安全衛(wèi)生的放心食品，確保甲方全體師生員工的身心健康，經(jīng)甲、乙雙方共同協(xié)商后，特簽定供貨合同如下：
1、乙方必須提供合法有效的`營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證原件送交甲方查驗(yàn)，并向甲方提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、衛(wèi)生許可證復(fù)印件以及負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件(供甲方備案)。
2、乙方必須按甲方指定的食品品名、規(guī)格、數(shù)量等要求和指定供貨及時(shí)進(jìn)行供貨。乙方供貨不符合要求或超過(guò)時(shí)間的，甲方有權(quán)立即退貨。
3、甲方所需食品的數(shù)量和供貨時(shí)間必須在頭一天的19：00之前確切告訴給乙方，否則造成的食品供應(yīng)不足由甲方自負(fù)。
4、乙方所供食品的衛(wèi)生、質(zhì)量及包裝等必須符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，如因食品本身質(zhì)量問(wèn)題而引起甲方出現(xiàn)食物中毒等食品安全事故，由乙方承擔(dān)一切法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
5、乙方向甲方供應(yīng)的食品價(jià)格按照批發(fā)價(jià)或優(yōu)惠價(jià)確定。
6、貨款按月結(jié)清。
7、本合同未盡事宜由甲乙雙方協(xié)商并進(jìn)行補(bǔ)充。
8、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本合同執(zhí)行時(shí)間為一學(xué)期：自年月日起至年月日止，合同期滿另行續(xù)訂。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________
______年______月____日______年______月____日
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十六
___生態(tài)酒店從開(kāi)荒到試營(yíng)業(yè)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級(jí)題顯以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。
做為一名洗浴部浴區(qū)的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開(kāi)始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責(zé)是：1、落實(shí)主管下達(dá)的各項(xiàng)指示，管理好所屬員工。
2、監(jiān)督員工為客人服務(wù)，組織員工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配，確保服務(wù)質(zhì)量。
3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、工作態(tài)度，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格記錄本班員工考勤。
4、負(fù)責(zé)本班組的物品領(lǐng)用，填寫(xiě)領(lǐng)用單交主管審核后，領(lǐng)取保管。
5、每日開(kāi)好班前例會(huì)，傳達(dá)本店及各部門的指示及通知，總結(jié)上個(gè)班次工作情況及注意事項(xiàng)，提出各崗位的服務(wù)要求。
6、對(duì)所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施經(jīng)常檢查，確保經(jīng)營(yíng)區(qū)的設(shè)施、設(shè)備保證良好的狀態(tài)。
我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問(wèn)題我會(huì)引以為戒，要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話。平時(shí)工作的順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jī)是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成績(jī)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
第一、我們將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系，積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系管理，通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對(duì)賓客的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理。
第二、樹(shù)立n以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過(guò)與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達(dá)到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠(chéng)、客戶創(chuàng)利的目的，是一個(gè)將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過(guò)程。
第三、在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂(lè)業(yè)，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細(xì)膩、真誠(chéng)、高效是浴區(qū)領(lǐng)班崗位的性格描述，也是領(lǐng)班的自我要求。作為今天的報(bào)告結(jié)尾也用以與各位共勉，請(qǐng)各位審議!謝謝大家!
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十七
因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營(yíng)銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營(yíng)銷，從“左麟右李”的演唱會(huì)到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會(huì)，再到“十全十美”，體育場(chǎng)舉辦了一系列的活動(dòng)，四季餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下，掀起了經(jīng)營(yíng)的高潮?；仡欉@幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：
一、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上
從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來(lái)于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹餐廳風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
二、抓管理建章立制
前期，四季餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。
三、抓內(nèi)部客戶的溝通
真誠(chéng)地與客戶溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚(yú)”不夠香等等，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。
四、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳餐廳規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。
五、深入市場(chǎng)調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)
左麟右李演唱會(huì)期間，密切配合銷售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過(guò)亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會(huì)期間，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，再到十全十美演唱會(huì)，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。
六、抓團(tuán)隊(duì)用餐
利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來(lái)旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是某某旅行社，通過(guò)接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足，目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個(gè)方面努力：
1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。
2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶群體。
3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。
4、有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷工作。
5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合餐廳銷售部接餐及接待服務(wù)。
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇一
1、廣闊的市場(chǎng)
榆中校區(qū)擁有蘭州大學(xué)和西北民族大學(xué)兩所綜合性大學(xué),學(xué)生總?cè)藬?shù)超過(guò)兩萬(wàn)、而學(xué)生對(duì)于到非食堂性質(zhì)的餐館就餐有很大的需求,所以榆中校區(qū)有廣闊的服務(wù)市場(chǎng)。
2、健康,實(shí)惠,浪漫與溫馨
當(dāng)代大學(xué)生突破傳統(tǒng)思想,對(duì)吃出健康有強(qiáng)烈要求、學(xué)生沒(méi)有自己的收入來(lái)源,實(shí)惠也是他們就餐的重要標(biāo)準(zhǔn)、背井離鄉(xiāng),孤身一人求學(xué)異地,難免思鄉(xiāng),他們需要一個(gè)能夠讓他們感覺(jué)到有家的感覺(jué)的地方。
3、打破市場(chǎng)平衡,搶占一席之地
由于校區(qū)周圍的各類餐館的經(jīng)營(yíng)者,大多為農(nóng)民出身,缺少現(xiàn)代餐館的服務(wù)經(jīng)營(yíng)理念、他們簡(jiǎn)單的把顧客的需要理解為只是產(chǎn)品的可口,沒(méi)有理解到顧客主體為大學(xué)生,有先進(jìn)的觀念,有更多的需求。
所以他們忽略了在提供可口的產(chǎn)品的同時(shí)附加產(chǎn)品---好的衛(wèi)生,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),高雅的環(huán)境的重要性、由于校區(qū)各餐館主要是在主營(yíng)產(chǎn)品的差異上進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng),如火鍋店與燒烤店的競(jìng)爭(zhēng),而忽視其他方面在擴(kuò)大產(chǎn)品差異,進(jìn)一步占有市場(chǎng)的重要性。
二、我們的餐館
在考察了校區(qū)周邊的餐館后,我們構(gòu)想了一個(gè)中西餐館,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù),健康的產(chǎn)品,實(shí)惠的價(jià)格,為經(jīng)營(yíng)理念,配合以優(yōu)雅的環(huán)境,將溫馨的家的概念引入榆中校區(qū)、本餐廳以經(jīng)營(yíng)西餐為主,兼容中餐,引入西方飲食文化,突破榆中校區(qū)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)、我們的目標(biāo)是:經(jīng)營(yíng)中西餐,兼營(yíng)糕點(diǎn)類業(yè)務(wù),力爭(zhēng)在榆中校區(qū)這個(gè)廣大的餐飲服務(wù)市場(chǎng)中占有一席之地。
三、產(chǎn)品
西式快餐如麥當(dāng)勞,肯德基,可謂風(fēng)靡整個(gè)中國(guó),已經(jīng)成為當(dāng)代人的飲食風(fēng)尚、雖然西餐并不適合中國(guó)人的飲食習(xí)慣和傳統(tǒng)飲食需求,但對(duì)于西餐這種進(jìn)口產(chǎn)品產(chǎn)生的好奇感,能夠驅(qū)使他們?nèi)ハ硎芪鞑汀?BR> 我們所經(jīng)營(yíng)的西餐不僅僅包括西式快餐,更重要的是純正西餐,而中餐只是為了輔助西餐的經(jīng)營(yíng),僅以經(jīng)營(yíng)精致中餐為主、由于餐廳的容量有限,主要針對(duì)四人型,兩人型進(jìn)行設(shè)計(jì)菜的量,價(jià)格,食譜等,糕點(diǎn)的經(jīng)營(yíng),以訂單式經(jīng)營(yíng),打造校區(qū)最低價(jià),以此座位宣傳西餐廳的手段。
四、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)
1、市場(chǎng)
榆中校區(qū)有兩萬(wàn)多名學(xué)生,餐飲市場(chǎng)有很大的潛力可以開(kāi)發(fā),我們以情侶為主要的目標(biāo)市場(chǎng),作為校園第一家西式餐館的獨(dú)有性和在經(jīng)營(yíng)管理上的優(yōu)秀,對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)有很大的吸引力,但是市場(chǎng)也存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。
2、競(jìng)爭(zhēng)
我們的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于產(chǎn)品的差異化,如火鍋,燒烤,很多人對(duì)其情由獨(dú)鐘,由于這些餐館打入市場(chǎng)比較早,在顧客心里打下印記,部分餐館控制著市場(chǎng)的大部分份額,市場(chǎng)相對(duì)成熟,因此競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。
3、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
時(shí)代性:吃西餐不僅是享受,也是潮流。
獨(dú)有性:校區(qū)唯一一家純正西餐廳。
價(jià)格特點(diǎn):確定適合學(xué)生身份的價(jià)格,吸引更多的顧客。
高質(zhì)量:產(chǎn)品質(zhì)量,衛(wèi)生質(zhì)量,環(huán)境質(zhì)量。
管理猶豫性:用現(xiàn)代的管理理念來(lái)組織管理,營(yíng)銷。
4、競(jìng)爭(zhēng)策略
堅(jiān)持”高質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)服務(wù),低價(jià)格”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略。
堅(jiān)持’不斷的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的創(chuàng)新”為產(chǎn)品發(fā)展道路。
五、餐廳的組織框架
六、風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策
1、風(fēng)險(xiǎn)
行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)校區(qū)各色餐館眾多,競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。
經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新速度太慢。
市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)市場(chǎng)不能準(zhǔn)確分析,產(chǎn)品銷售不暢。
2、對(duì)策
a、堅(jiān)持”高質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)服務(wù),低價(jià)格”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略,廣泛宣傳我們的經(jīng)營(yíng)理念,讓廣大消費(fèi)者打破”西餐的價(jià)格恐慌、由于很多消費(fèi)者對(duì)于西餐更多的是一種好奇,所以不斷的推陳出新是應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的重要環(huán)節(jié)、消費(fèi)者的消費(fèi)不僅僅是物質(zhì)享受,精神享受的要求越來(lái)越高、在消費(fèi)者享受高質(zhì)量產(chǎn)品,優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的同時(shí),體驗(yàn)高雅的環(huán)境,音樂(lè),咖啡香純的氣味,增加了消費(fèi)者的附加產(chǎn)品,更加擴(kuò)大了產(chǎn)品的差異,這是應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵。
七、財(cái)務(wù)分析
初步估算我們的餐廳需要的前期固定投入為38000,包括裝修費(fèi),水電費(fèi)等,每月的固定投入8000,包括人力費(fèi)用,房租等,預(yù)計(jì)每日有50人前來(lái)本餐廳,平均消費(fèi)25元,每日流動(dòng)資金700,每月利潤(rùn)7500,所以本計(jì)劃可行。不確定性,蔬菜的價(jià)格上漲,人力費(fèi)用的價(jià)格上漲造成的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的上升。
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇二
為早日將我院建成綜合性大學(xué)，落實(shí)學(xué)校黨的十一次代表大會(huì)的精神，餐飲公司必須有省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的食堂為之配套服務(wù)。
學(xué)年初的暑期，為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化食堂而進(jìn)行整建基礎(chǔ)設(shè)施，餐飲公司籌集了240萬(wàn)元資金，有50多人參加工程的施工。工程收尾時(shí)，公司130人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號(hào)。為節(jié)約每一元錢，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個(gè)人都成為最普通的勞動(dòng)力。整建后的二個(gè)學(xué)生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設(shè)備基本達(dá)到了不銹鋼化，硬件設(shè)施基本達(dá)到省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求。目前，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板。
公司的全年經(jīng)營(yíng)管理比以往更加規(guī)范有序。我們遵循了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則的要求進(jìn)行運(yùn)作。我們根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則和我院的具體實(shí)際重新修訂了大連輕工業(yè)學(xué)院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉。對(duì)全員進(jìn)行了規(guī)章制度的學(xué)習(xí)和討論，對(duì)新工人進(jìn)行了上崗前的組織紀(jì)律、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務(wù)要求等的培訓(xùn)。同時(shí)，要求參加培訓(xùn)的人員參加考試。
全員素質(zhì)的提高，為創(chuàng)造省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)艱苦努力和充分準(zhǔn)備，我院的餐飲管理水平達(dá)到和部分超過(guò)了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求，二個(gè)學(xué)生食堂在20xx年11月9日雙雙被授予遼寧省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》。我院餐飲的服務(wù)效果被上級(jí)和社會(huì)承認(rèn)，是對(duì)學(xué)校的最大貢獻(xiàn)，提前為建設(shè)綜合性大學(xué)提供了相配套的基礎(chǔ)性的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。被授予《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》，有力的提升了我院后勤服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平的提高。
二、提升服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)師生滿意新高
按照高標(biāo)準(zhǔn)的《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》管理細(xì)則和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行企業(yè)化運(yùn)作，是實(shí)現(xiàn)師生滿意、學(xué)校滿意、餐飲企業(yè)滿意的最佳過(guò)程。
一年中，我們食品生產(chǎn)嚴(yán)格按相關(guān)法規(guī)進(jìn)行操作，就餐者沒(méi)出現(xiàn)腸道傳染疾患。說(shuō)明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實(shí)處；生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制達(dá)到了要求；食品的`餐具洗消毒過(guò)程達(dá)到衛(wèi)生要求；就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑；省、市衛(wèi)生行政部門對(duì)食堂的檢查沒(méi)提出異議或?qū)嵸|(zhì)問(wèn)題；我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲?fù)了責(zé)。
全年的利潤(rùn)率在8%左右，低于省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的15%指標(biāo)。低利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)，使就餐者受益，突出公益性的高等學(xué)校后勤服務(wù)。
每日三餐的主副食品種多于《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的指標(biāo)。兩個(gè)主體食堂的午和晚間的主副食品種各達(dá)100余種，高于《標(biāo)準(zhǔn)》的2倍。02年3月成功地同陜西科大進(jìn)行廚藝交流，社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效果明顯。
開(kāi)辦了食品一條街。在原有小炒部的地址上，進(jìn)行了有計(jì)劃的隔斷，形成了有羊肉館、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風(fēng)味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內(nèi)容。
在餐廳里，每日午、晚有免費(fèi)粥和湯供應(yīng)給就餐者。有專用售飯窗口為貧困學(xué)生提供補(bǔ)貼性的飲食服務(wù)。有20xx年沒(méi)有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵或以上的事件。
在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場(chǎng)辦公席，實(shí)現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸，面對(duì)面直接受理就餐者的提問(wèn)和投訴或者批評(píng)。
我院餐飲服務(wù)的質(zhì)量是一年比一年好，內(nèi)容也越來(lái)越多，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢(shì)。
三、抗擊“非典”保衛(wèi)健康
在掀起學(xué)習(xí)十六大文獻(xiàn)的高潮和實(shí)踐“三個(gè)代表”重要內(nèi)容的過(guò)程中，黨領(lǐng)導(dǎo)全國(guó)人民同突如其來(lái)的“非典”進(jìn)行了殊死的斗爭(zhēng)。我們根據(jù)學(xué)校的部署，認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)定，一絲不茍地作好了自己的工作。
黨支部及時(shí)召開(kāi)會(huì)議，號(hào)召全體黨員要帶領(lǐng)群眾全身心地積極投入到這場(chǎng)生死存亡的斗爭(zhēng)中。公司領(lǐng)導(dǎo)明確了餐飲公司在這場(chǎng)斗爭(zhēng)中所處的地位和重要性，同時(shí)要求大家一絲不茍地執(zhí)行學(xué)校的指示和要求，這是保衛(wèi)就餐者健康所必須作到的。4月17日發(fā)出了第一篇《餐飲公司防“非典”的初步措施》公告。從4月17日~7月1日，共召開(kāi)公司全員會(huì)議15次，管理層會(huì)議6次，全面落實(shí)上級(jí)的指示和要求。后勤團(tuán)支部承擔(dān)了集體宿舍業(yè)余的管理，保證了餐飲公司管理的全面和深度。
公司的6名黨員和部分群眾毫不猶豫地積極報(bào)名參加抗非典救護(hù)隊(duì)，表現(xiàn)出了共產(chǎn)黨員的作用和經(jīng)得起考驗(yàn)的事實(shí)以及餐飲公司員工的精神風(fēng)貌和素質(zhì)。
公司的員工比以往任何時(shí)候都自覺(jué)地遵守規(guī)章制度和發(fā)揮主觀能動(dòng)性的去干好自己的工作。無(wú)論從物資采購(gòu)到食品加工、還是出售食品到餐具的洗消毒整理個(gè)全過(guò)程，都有責(zé)任人在自覺(jué)監(jiān)督過(guò)程，保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。80余名炊事員同學(xué)生一樣進(jìn)行封閉管理，有的管理主任一連幾日不能回家，為了是把住病從口入的關(guān)。在人員少、任務(wù)重的情況下，全公司員工一律加班加點(diǎn)，進(jìn)行了超負(fù)荷和超常規(guī)的運(yùn)作，完全和安全地保證了正常的餐飲供應(yīng)。
由于我們認(rèn)真貫徹執(zhí)行了上級(jí)的指示和要求，進(jìn)一步嚴(yán)格了公司的規(guī)章制度，在這場(chǎng)斗爭(zhēng)中，我們圓滿取得了抗“非典”的初步勝利，保衛(wèi)了就餐者的健康，沒(méi)有辜負(fù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的期望。
四、齊心協(xié)力搞好公司建設(shè)
餐飲公司始終沒(méi)有忘記本身的工作性質(zhì)和其社會(huì)作用，是以社會(huì)效益為主的努力為師生員工服好務(wù)的企業(yè)化管理單位。公司注重內(nèi)修素質(zhì)，外樹(shù)形象的建設(shè)。
一年中，為牢牢抓住公司的思想政治建設(shè)，每逢周三都舉行全體員工的政治學(xué)習(xí)，以提高員工的思想和政治素質(zhì)。每個(gè)月，都組織兩次黨員例會(huì)。每周都有各個(gè)餐飲區(qū)的晨會(huì)召開(kāi)。頻繁的會(huì)議，對(duì)公司的規(guī)章制度的貫徹落實(shí)和員工行為的約束起著很大的作用，為正常的經(jīng)營(yíng)提供了有力的保障。
一年來(lái)，公司員工努力學(xué)習(xí)技術(shù)和業(yè)務(wù)知識(shí)。有一名員工廚藝出眾，經(jīng)過(guò)考試，已被聘為烹飪技師；所有參加高級(jí)技工考試的員工全部達(dá)標(biāo)合格。外來(lái)務(wù)工人員的隊(duì)伍技術(shù)水平也在提高，有一名務(wù)工人員隨隊(duì)參加了同陜西科大的廚藝交流，效果很好。在餐飲公司的工作環(huán)境里，學(xué)習(xí)技術(shù)，研究業(yè)務(wù)已經(jīng)成為良好的主流。
餐飲公司的員工十分重視業(yè)余文化生活，公司的黨團(tuán)組織開(kāi)展了各項(xiàng)有意義的文體活動(dòng)。本年度，組織了拔河、球類比賽、長(zhǎng)跑接力賽和文藝匯演等，不但鍛煉了身體，活動(dòng)了業(yè)余生活氣氛，陶冶了情操，而且增強(qiáng)了員工的集體主義感和加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)精神建設(shè)，呈現(xiàn)了豐富多彩和生動(dòng)活潑的局面。
公司的黨員十分重視自己在學(xué)校中的影響和作用。本學(xué)期，紡織系搞的援助貧困學(xué)生的活動(dòng)中，公司的6名黨員慷慨解囊，每人拿出100元來(lái)援助學(xué)生。有的黨員起早貪黑工作在繁忙的生產(chǎn)一線，一個(gè)人頂兩個(gè)人，不計(jì)較個(gè)人得失，在群眾中有良好的口碑。
員工們的社會(huì)公德素質(zhì)提高表現(xiàn)在實(shí)際的工作中。一年中，具不完全統(tǒng)計(jì)，員工們拾到就餐卡20余張，金額1600元；拾到現(xiàn)金400元；拾到手提電話兩部；檢各種銀行信用卡4張；還有其他等物品。拾金不昧的員工雖然缺錢，但不缺德，他們想到的是失者的心情和公司的形象。
為牢固樹(shù)立規(guī)范工作和規(guī)范秩序，凡有影響公司利益和形象的堅(jiān)決批評(píng)教育，以示規(guī)章的嚴(yán)肅性。一年內(nèi)，對(duì)各種違反制度的行為共發(fā)出了22份通告，有力地保彰了生產(chǎn)秩序和服務(wù)項(xiàng)目的完成。
在防“非典”封校的日子里，公司員工和學(xué)生們一起為抗擊“非典”共同攜手搞活動(dòng)，融洽了兩者之間的關(guān)系，為學(xué)校排憂解難。組織了兩場(chǎng)大規(guī)模的球類比賽；贊助了團(tuán)委學(xué)生會(huì)和學(xué)生社團(tuán)搞活動(dòng)經(jīng)費(fèi)2萬(wàn)余元；在端午節(jié)來(lái)臨之際，公司又拿出近2萬(wàn)元為7000名學(xué)生及單身教師免費(fèi)提供粽子和雞蛋，獻(xiàn)上拳拳愛(ài)心。對(duì)餐飲公司的行為，學(xué)生們很受感動(dòng)。
由于我們始終注重抓內(nèi)修素質(zhì)和外樹(shù)形象的建設(shè)，所以，目前的餐飲公司人員整體素質(zhì)逐年提高，適應(yīng)了學(xué)校的發(fā)展和建設(shè)的需要，外部形象也在漸漸增光，這是近些年少有的大好形勢(shì)。
五、展望
隨著高等教育事業(yè)的發(fā)展和我院超常規(guī)的建設(shè)和發(fā)展速度，我們餐飲公司必然要適應(yīng)學(xué)校、適應(yīng)學(xué)生、適應(yīng)發(fā)展的形勢(shì)。我們要繼續(xù)保持原有的精神風(fēng)范和實(shí)實(shí)在在的工作作風(fēng)，加強(qiáng)基礎(chǔ)性的工作，牢牢把握學(xué)校餐飲工作的服務(wù)方向。我們要屏棄舊的和不利于事業(yè)發(fā)展的行為，克服不利于社會(huì)進(jìn)步的思想觀念，胸懷全局，樹(shù)立遠(yuǎn)大目標(biāo)，從自身作起，超常規(guī)的去創(chuàng)造、去實(shí)踐、去作為。要深入作好群眾的工作，要在基層中發(fā)獻(xiàn)和發(fā)展共產(chǎn)黨的力量。要將餐飲公司建成上下一致，表里如一堅(jiān)實(shí)的有機(jī)整體。要充分發(fā)揮共青團(tuán)和工會(huì)組織的作用，使之成為經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的可靠保證。重視外來(lái)務(wù)工人員的管理和教育，他們是現(xiàn)在和未來(lái)高等學(xué)校后勤服務(wù)的主要?jiǎng)趧?dòng)力資源，要依靠他們，關(guān)心他們，愛(ài)護(hù)他們，尊重他們，時(shí)刻關(guān)心他們的成長(zhǎng)。我們要與時(shí)俱進(jìn)，在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，創(chuàng)造餐飲公司美好的明天。
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餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇三
一、2018年工作總結(jié)
(一)增強(qiáng)黨性修養(yǎng)，提高全體黨員干部政治站位。
1、強(qiáng)化政治建設(shè)。按照十九大報(bào)告“把黨的政治建設(shè)擺在首位”的要求，分公司黨委全面加強(qiáng)黨的各方面建設(shè)，把維護(hù)以習(xí)近平同志為核心的黨中央和集中統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)作為明確的政治準(zhǔn)則和根本的政治要求，嚴(yán)明要求全體黨員干部在政治立場(chǎng)、政治原則上堅(jiān)決同以習(xí)近平同志為核心的黨中央保持高度一致。認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)黨委決策部署，嚴(yán)格尊崇黨章，嚴(yán)格執(zhí)行新形勢(shì)下黨內(nèi)政治生活若干準(zhǔn)則，認(rèn)真落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)班子民主生活會(huì)、組織生活會(huì)、談心談話等基本制度，增強(qiáng)黨內(nèi)政治生活的政治性、時(shí)代性、原則性、戰(zhàn)斗性。
2、強(qiáng)化理論武裝。2018年，分公司黨委修訂了《黨委中心組學(xué)習(xí)制度》，明確了“以深入學(xué)習(xí)中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系為首要任務(wù)，以深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記系列重要講話精神為重點(diǎn)”的學(xué)習(xí)要求。制定了《2018年理論學(xué)習(xí)中心組學(xué)習(xí)實(shí)施方案》，突出了習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想和基本方略，以及十九大、憲法、從嚴(yán)治黨等重點(diǎn)學(xué)習(xí)內(nèi)容。一年來(lái)，分公司黨委每月至少開(kāi)展2次集中學(xué)習(xí)，采取多種方式學(xué)習(xí)了黨的十九屆中央紀(jì)委二次全委會(huì)精神、市委五屆四次全會(huì)精神、習(xí)近平出席全國(guó)組織工作會(huì)議的講話精神、《中國(guó)共產(chǎn)黨紀(jì)律處分條例》、《新形勢(shì)下黨內(nèi)政治生活的若干準(zhǔn)則》、《宗教事務(wù)條例》等內(nèi)容，強(qiáng)化了班子成員對(duì)中央全面從嚴(yán)治黨要求和決心的理解與信心，進(jìn)一步增強(qiáng)了黨性觀念和“四個(gè)意識(shí)”，提升了理論水平。
3、落實(shí)意識(shí)形態(tài)工作責(zé)任制。分公司成立了意識(shí)形態(tài)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，每半年組織一次專題會(huì)，分析研究部署意識(shí)形態(tài)工作。針對(duì)存在的問(wèn)題，制定落實(shí)宣傳思想文化工作的目標(biāo)任務(wù)和政策措施，如多次召開(kāi)中層以上干部會(huì)議，開(kāi)展警示教育活動(dòng)、通報(bào)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況等，促使中層干部正確認(rèn)清內(nèi)外部形勢(shì)，把握方向、牢固樹(shù)立“一盤(pán)棋”思想，把黨中央的基本理論、基本路線、基本方略和理想信念宗旨，積極、主動(dòng)、創(chuàng)造性地落實(shí)到具體工作之中。各黨支部書(shū)記每季度分析研判本支部黨員群眾意識(shí)形態(tài)領(lǐng)域情況，通過(guò)“兩學(xué)一做”、主題黨日活動(dòng)、“三會(huì)一課”等開(kāi)展扎實(shí)的宣傳思想教育，使廣大黨員干部充分認(rèn)識(shí)到落實(shí)全面從嚴(yán)治黨的重要意義，自覺(jué)發(fā)揮黨員示范作用，帶領(lǐng)廣大員工為企業(yè)發(fā)展作貢獻(xiàn)。
(二)強(qiáng)化組織建設(shè)，夯實(shí)基層黨建工作基礎(chǔ)。
一是加強(qiáng)支部班子建設(shè)。今年5月，根據(jù)各部門黨員人數(shù)的實(shí)際情況，經(jīng)黨委會(huì)研究，將第三黨支部并入第五黨支部，并對(duì)五黨支部增補(bǔ)了2名支委，進(jìn)一步優(yōu)化了支部設(shè)置，強(qiáng)化了支部戰(zhàn)斗堡壘作用。堅(jiān)持每2月召開(kāi)一次支部書(shū)記會(huì)，聽(tīng)取支部黨建工作進(jìn)展，布置下一步具體工作，使支部工作有計(jì)劃、有目標(biāo)。2018年10月，分公司黨委指導(dǎo)各黨支部開(kāi)展了換屆改選工作，各黨支部嚴(yán)格程序，順利完成了換屆選舉工作，促進(jìn)了黨支部組織建設(shè)和黨內(nèi)民主生活。
二是加強(qiáng)黨員隊(duì)伍建設(shè)。按照黨章規(guī)定的黨員標(biāo)準(zhǔn)，從嚴(yán)發(fā)展培養(yǎng)黨員，持續(xù)優(yōu)化黨員隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。今年發(fā)展培養(yǎng)入黨積極分子1人，擬發(fā)展黨員1人，通過(guò)嚴(yán)格的程序和標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)增強(qiáng)黨員先進(jìn)性。嚴(yán)格落實(shí)黨費(fèi)收繳工作，堅(jiān)持每月“黨費(fèi)日”制度，讓全體黨員按月、足額交納黨費(fèi)成為一種習(xí)慣，不斷強(qiáng)化黨員意識(shí)、自覺(jué)意識(shí)。依托12371黨建信息平臺(tái)，開(kāi)展黨組織信息統(tǒng)計(jì)、黨員信息數(shù)據(jù)采集、黨組關(guān)系轉(zhuǎn)接、發(fā)展黨員管理等業(yè)務(wù)工作，進(jìn)一步提升了黨建工作的科學(xué)化水平。
三是堅(jiān)持開(kāi)展基本活動(dòng)。各黨支部將支部主題活動(dòng)作為組織黨員活動(dòng)的重要載體，作為“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化的重要抓手，精心安排，制定落實(shí)每月支部主題黨日活動(dòng)的主題、內(nèi)容和形式，做好活動(dòng)文字記錄和資料存檔，積極引導(dǎo)黨員履行崗位職責(zé)，爭(zhēng)當(dāng)先鋒模范。各黨支部按質(zhì)按量嚴(yán)肅認(rèn)真開(kāi)展好“三會(huì)一課”，特別針對(duì)集團(tuán)公司組織部提出的黨課頻次問(wèn)題積極整改，明確各支部必須每季度上一次黨課，班子成員積極配合整必，聯(lián)系實(shí)際到各自所在黨支部為黨員上了一次黨課。通過(guò)開(kāi)展黨的基本活動(dòng)，各黨支部達(dá)到了自我剖析、全面總結(jié)、團(tuán)結(jié)提高的目的。
四是健全黨建工作制度。按照以制度抓黨建、以制度促黨建的工作原則，2018年對(duì)企業(yè)黨建制度進(jìn)行了一次集中修訂。新增了《黨委“一崗雙責(zé)雙考核”管理制度》、《民主評(píng)議黨員制度》、《黨委會(huì)議事規(guī)則》等12個(gè)制度，大幅修訂了《黨委中心組學(xué)習(xí)制度》、《企業(yè)負(fù)責(zé)人履職待遇、業(yè)務(wù)規(guī)定》等4個(gè)制度，為構(gòu)建企業(yè)黨建工作長(zhǎng)效化機(jī)制起到了積極促進(jìn)作用。
(三)從嚴(yán)從實(shí)加強(qiáng)干部管理，著力促進(jìn)履職擔(dān)當(dāng)。
1、從嚴(yán)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)。
一是認(rèn)真組織領(lǐng)導(dǎo)班子民主生活會(huì)。會(huì)上嚴(yán)肅認(rèn)真地開(kāi)展了批評(píng)和自我批評(píng)，會(huì)后班子成員帶頭轉(zhuǎn)變作風(fēng)，帶領(lǐng)廣大干部職工全面貫徹落實(shí)企業(yè)各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。
二是落實(shí)民主集中制。2018年，分公司進(jìn)一步規(guī)范了黨委會(huì)、經(jīng)理辦公會(huì)議事規(guī)則，堅(jiān)持集體領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，凡屬重要事項(xiàng)特別是“三重一大”事項(xiàng)，必須按民主集中制原則討論決定形成會(huì)議紀(jì)要，發(fā)揮班子總攬全局，協(xié)調(diào)各方的領(lǐng)導(dǎo)核心作用。
三是嚴(yán)格落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”。分公司黨委書(shū)記切實(shí)履行“第一責(zé)任人”職責(zé)，班子成員根據(jù)分工認(rèn)真履行“一崗雙責(zé)”，均與黨委書(shū)記簽訂了黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任書(shū)，每年開(kāi)展述廉述職，切實(shí)做到層層傳遞壓力，層層壓實(shí)責(zé)任。
2、從嚴(yán)選拔管理使用干部。
一是嚴(yán)格中層干部選拔任用。分公司黨委堅(jiān)持正確的選人用人導(dǎo)向，加強(qiáng)和改進(jìn)干部考察工作，建立完善中層干部能上能下制度，貫徹實(shí)行見(jiàn)習(xí)期制、任期制。2018年，通過(guò)征求意見(jiàn)、動(dòng)議、調(diào)研、述職考評(píng)、黨委會(huì)討論等程序，分別提任2名助理為副部長(zhǎng)和主任工程師，新提任1名見(jiàn)習(xí)部長(zhǎng)助理，解聘1名中層干部，進(jìn)一步優(yōu)化了干部隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，提高了干部隊(duì)伍的整體素質(zhì)。
二是認(rèn)真開(kāi)展干部人事檔案審核。干部檔案是全面考察了解干部的重要依據(jù)，2018年，分公司按照集團(tuán)公司從嚴(yán)管理干部檔案的要求，對(duì)核定的60余名干部的人事檔案進(jìn)行了4次集中審核整改，重點(diǎn)對(duì)“三齡兩歷”進(jìn)行了反復(fù)審核，想方設(shè)法補(bǔ)齊了《干部任免表》、《干部履歷表》以及聘任文件等證明文件，確保干部人事檔案規(guī)范齊全，更好地為今后干部調(diào)整提供依據(jù)。
三是重視后備干部選拔、培養(yǎng)工作。統(tǒng)籌規(guī)劃，引進(jìn)高學(xué)歷人才，加快人才隊(duì)伍的梯隊(duì)建設(shè)。2018年，分公司引進(jìn)了6名大學(xué)本科生和6名研究生來(lái)廠報(bào)到，為企業(yè)增添了新生力量。為進(jìn)一步建立企業(yè)年輕后備人才庫(kù)，2018年，分公司黨委特別看重對(duì)年輕管理干部的培養(yǎng)力度，經(jīng)黨委會(huì)討論遴選出技術(shù)、銷售、管理等方面33名后備干部，組織他們多次開(kāi)展交流座談，有目的地開(kāi)展輪崗交流與培養(yǎng)相結(jié)合，促使后備干部盡快得到鍛煉成長(zhǎng)。
(四)高度重視黨風(fēng)廉政建設(shè)，強(qiáng)化廉潔教育。
1、開(kāi)展形式多樣的警示教育。
一是開(kāi)展各類主題學(xué)習(xí)活動(dòng)，筑牢黨員干部防腐拒變思想防線。2018年，分公司黨委廣泛開(kāi)展了學(xué)《憲法》、學(xué)十九大活動(dòng)，組織全體黨員干部觀看《帶你了解監(jiān)察法》視頻學(xué)習(xí)資料，從思想行為加強(qiáng)自我約束，在管好自已的同時(shí)監(jiān)督好他人。二是反面典型教育警示，通過(guò)集中宣講、支部黨課等形式開(kāi)展了“以案說(shuō)紀(jì)、以案說(shuō)法、以案說(shuō)德、以案說(shuō)責(zé)”警示教育活動(dòng)，放映了廉政宣傳教育片《選擇》。大量典型案例起到了警示、震懾、教育作用，引導(dǎo)黨員干部時(shí)時(shí)處處把黨紀(jì)國(guó)法挺在前面。三是開(kāi)展廉潔約談，重點(diǎn)對(duì)全體中層管理人員、采購(gòu)發(fā)運(yùn)以及銷售等關(guān)鍵崗位人員開(kāi)展談心談話，簽訂《廉潔從業(yè)承諾書(shū)》，做好對(duì)關(guān)鍵崗位人員職業(yè)生涯的警示提醒和盡職保護(hù)。
2、強(qiáng)化規(guī)矩紀(jì)律意識(shí)。
一是強(qiáng)調(diào)治理關(guān)聯(lián)企業(yè)“圍啃”相關(guān)工作。多次召開(kāi)會(huì)議，強(qiáng)調(diào)班子成員一定要注意管理好身邊人身邊事，堅(jiān)決杜絕“圍啃”國(guó)企行為，特別是分管采購(gòu)與銷售的兩位班子成員。班子成員通過(guò)約談、工作談心等對(duì)分管中干、關(guān)鍵崗位人員加強(qiáng)提醒，督促他們把握好分寸，絕不允許直系親屬等人員存在“圍啃”企業(yè)行為。
二是加強(qiáng)各職能部門對(duì)制度執(zhí)行的督查。2018年，分公司增強(qiáng)了審計(jì)監(jiān)察的職能和力度，設(shè)置了專人對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督和檢查。一年來(lái)，重點(diǎn)從采購(gòu)申請(qǐng)執(zhí)行、內(nèi)控制度執(zhí)行、固定資產(chǎn)管理、貴金屬物料管理等方面進(jìn)行了檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)召開(kāi)黨風(fēng)廉政會(huì)議進(jìn)行分析，并提出整改措施。
(五)大力支持群團(tuán)工作，構(gòu)建和諧企業(yè)。
支持工會(huì)充分發(fā)揮職代會(huì)參與民主監(jiān)督、民主管理的作用，廣泛征求職工意見(jiàn)并分組進(jìn)行討論，共收集到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面的意見(jiàn)近30條，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)班子的意見(jiàn)15條;支持工會(huì)按《基層工會(huì)經(jīng)費(fèi)收支管理實(shí)施細(xì)則》切實(shí)保障職工福利和合法權(quán)益，按時(shí)發(fā)放生日費(fèi)、過(guò)節(jié)費(fèi)以及婚喪嫁娶、退休離崗的慰問(wèn)支出，開(kāi)展冬送溫暖夏送清涼活動(dòng);支持工會(huì)組織春節(jié)幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)、女職工春游賞花活動(dòng)羽毛球比賽、籃球賽和各類知識(shí)競(jìng)賽等文體活動(dòng)，豐富職工的業(yè)余生活，促進(jìn)企業(yè)和諧發(fā)展。支持團(tuán)委組織青年職工開(kāi)展素質(zhì)拓展、青年聯(lián)誼會(huì)、觀看電影、座談交流等活動(dòng)，促使廣大青年職工在活動(dòng)中增友誼、長(zhǎng)才干、受教育，更好地融入企業(yè)這個(gè)大家庭。
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餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇四
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能
三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
四、存在的問(wèn)題和不足
五、20____年工作打算20____年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對(duì)20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況20____年將根據(jù)______質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，20____年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)20____年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平20____年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20__年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開(kāi)設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。
提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20__年度工作的順利開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇五
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法。樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度。知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員，現(xiàn)對(duì)2022年工作進(jìn)行以下總結(jié)。
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則。服務(wù)賓客的程序。服務(wù)中工作細(xì)則。宴會(huì)出菜程序。托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐。鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)。換煙灰缸的重點(diǎn)。點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)。處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧。餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過(guò)重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。“一勤天下無(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開(kāi)。與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功。以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)。就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)。就是敬無(wú)在，即使沒(méi)有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
在xx日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧。千里之行，始于足下，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，做到一專多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對(duì)提高xx的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用。
當(dāng)然學(xué)無(wú)止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在xx感受到不一般的快樂(lè)!
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇六
我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問(wèn)題。
一、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常?？梢跃徍驼Z(yǔ)氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。，我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
一、以熱情待客，文明服務(wù)為宗旨，把出品質(zhì)量，服務(wù)素質(zhì)放在首位。在確保黨校干部員工和外來(lái)單位100多人，正確用膳的情況下，今年收支平衡。
二、餐飲部暑期接待成績(jī)好
三、餐飲部更換打卡機(jī)
為貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，注重本校員工的身體健康，因此在校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和關(guān)心下，又更換了打卡機(jī)，減少了浪費(fèi)，杜絕1卡多人用，大大降低人員開(kāi)支。
四、餐飲部做好采購(gòu)工作
從采購(gòu)上抓起，有多少錢，就購(gòu)買多少錢的貨。應(yīng)該什么貨合適，到出倉(cāng)庫(kù)的限制，既豐富了員工的用餐，又起到了節(jié)約的作用。
五、餐飲部更換煤氣管道
按照監(jiān)督部門的要求，合理規(guī)劃廚房布局，最近更換了老化破損嚴(yán)重的煤氣管道，改善了工作環(huán)境，提高了安全生產(chǎn)的意識(shí)。
在朋友的介紹下我來(lái)到了，得到要來(lái)學(xué)習(xí)的消息，我很高興，很珍惜這樣的機(jī)會(huì)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒(méi)有怎么實(shí)踐過(guò)，我想一切從頭開(kāi)始，這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，于是我懷著熱情的心來(lái)到了學(xué)習(xí)，剛開(kāi)始是學(xué)習(xí)文化和理論課程，我很接受文化，我也很樂(lè)意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來(lái)來(lái)到了xx店，來(lái)的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，來(lái)到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來(lái)，在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心，鼓勵(lì)自己一定要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法，使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)?！?BR> 餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇七
時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼間2022年即將接近尾聲。回憶這一年來(lái)的工作，可以說(shuō)是“甘苦與共”。2022年x月x日，我剛剛畢業(yè)走出校園。來(lái)到這個(gè)大城市尋找自己的第一份工作，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最后在我來(lái)到了xx酒店，成為了餐飲部這個(gè)大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳服務(wù)員，對(duì)于自身工作的總結(jié)：
1、能夠很快適應(yīng)崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應(yīng)的客情接待，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。
2、能夠與客人交流，請(qǐng)客人填寫(xiě)“賓客意見(jiàn)反饋表”，幫助我們提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平。
3、可以認(rèn)真完成領(lǐng)班交代的工作。遇到不知道的會(huì)及時(shí)詢問(wèn)同事或領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)客服務(wù)中遇到力所不及的事情會(huì)第一時(shí)間請(qǐng)教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo)。
4、能夠正確認(rèn)識(shí)并對(duì)待自己的錯(cuò)誤，在犯錯(cuò)時(shí)敢于認(rèn)錯(cuò)，知錯(cuò)就改。
5、可以主動(dòng)想其他同事學(xué)習(xí)相關(guān)服務(wù)的技能技巧。提高自身的水平。
6、做事認(rèn)真、細(xì)心。對(duì)于自己的分內(nèi)事情一定會(huì)仔細(xì)完成。
7、能夠很好的帶領(lǐng)新人，讓她們可以盡快掌握相關(guān)服務(wù)知識(shí)，獨(dú)立完成一檔客情接待。
1、不夠膽大，靈活。遇到突發(fā)事件不會(huì)靈活變通，只會(huì)一味的尋求別人的幫助。
2、團(tuán)隊(duì)合作能力不夠。與別人合力完成一檔客情接待時(shí)，不會(huì)默契的去和同事合作，只會(huì)自己一個(gè)人單干。
3、與賓客溝通不夠大方，說(shuō)話不夠利落。
以上不足之處，在新的一年里，我一定會(huì)努力改進(jìn)，爭(zhēng)取將自己的工作做得更好。
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇八
回顧，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為xx店長(zhǎng)。在這里，我借此機(jī)會(huì)感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下。
一、經(jīng)營(yíng)狀況
從201月18號(hào)開(kāi)業(yè)以來(lái)，總體來(lái)說(shuō)很不理想，辛苦了一年，但是沒(méi)給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內(nèi)疚。
二、經(jīng)營(yíng)方面
我們xx一共有5個(gè)檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問(wèn)題，有時(shí)我覺(jué)得無(wú)臉面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)。每月?tīng)I(yíng)業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個(gè)組成本占45%。在五，六，七，八月時(shí)，由于宗教協(xié)會(huì)和電視公布假肉卷時(shí)，對(duì)xx影響很大，肉卷成本上增300%，那時(shí)買的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵x學(xué)習(xí)觀摩，在9月下旬對(duì)肉卷，人員，菜品做了調(diào)整。1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降%60。2：人員以前，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30，調(diào)整后，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，起到了良好的效果。3：菜品調(diào)整的不太明顯，(小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚(yú)，紅燒丸子等)但效果不太理想。
為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁(yè)，效果還算可以，胡經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來(lái)了很多學(xué)生，現(xiàn)在的xx%65的消費(fèi)群體是學(xué)生。
三、質(zhì)量，衛(wèi)生，服務(wù)方面
作為xx店長(zhǎng)，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。
衛(wèi)生安全方面，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴。
服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開(kāi)業(yè)時(shí)人員充足，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員，服務(wù)還算好，后來(lái)服務(wù)人員流動(dòng)比較大，招不上專業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時(shí)間過(guò)來(lái)培訓(xùn)培訓(xùn)。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見(jiàn)和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展!
展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。
多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺(jué)到家一般的溫暖。
嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān)，樹(shù)立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫助員工樹(shù)立節(jié)約意識(shí)。
我在家道餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺(jué)很充實(shí)，對(duì)我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對(duì)家道的所有領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)聲謝謝。
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇九
賣方：（以下簡(jiǎn)稱甲方）
買方：（以下簡(jiǎn)稱乙方）
買賣雙方遵循平等、自愿、互惠、互利原則，達(dá)成如下協(xié)議：
第二條生產(chǎn)廠家：生產(chǎn)符合本合同規(guī)定的產(chǎn)品的廠家均可。產(chǎn)品質(zhì)量要求：賣方銷售的產(chǎn)品必須符合gb15203-20xx淀粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、gb10146-20xx食用油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
第四條交貨地點(diǎn)：柳州圣益?zhèn)}庫(kù)
第五條付款方式：本合同簽訂后，買方須先支付貨款。在買方按本合同約定支付全額貨款前，買方需保證貨源充足。
第六條驗(yàn)收：買方在收到提貨憑證后兩個(gè)工作日內(nèi)到倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收相應(yīng)貨物。若買方對(duì)所收貨物的質(zhì)量及數(shù)量有異議，兩個(gè)工作日內(nèi)以書(shū)面形式向賣方提出，逾期不提出者，即視為貨物質(zhì)量、數(shù)量驗(yàn)收合格。若買方在收到提貨憑證后兩個(gè)工作日內(nèi)自行提貨的，應(yīng)對(duì)其欲購(gòu)入貨品的質(zhì)量等級(jí)承擔(dān)檢查義務(wù)，貨物一經(jīng)出庫(kù)，即視為對(duì)質(zhì)量等級(jí)無(wú)異議。路途發(fā)生的貨品合理?yè)p耗由買方承擔(dān)。
第七條費(fèi)用負(fù)擔(dān)：貨物交收過(guò)程中所發(fā)生的運(yùn)輸、包裝、過(guò)磅、入庫(kù)、出庫(kù)等費(fèi)用由賣方和買方自理。
第八條違約責(zé)任：違約方賠償受損方購(gòu)貨金額的10%作為補(bǔ)償。
第九條合同期限：自20xx年2月28日至20xx年9月28日止。
第十條本合同未盡事宜，由買方和賣方雙方協(xié)商解決。
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十
我是____年6月來(lái)到公司，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的證券知識(shí)培訓(xùn)，通過(guò)考試，然后入職，在這一年來(lái)的學(xué)習(xí)與工作的時(shí)間里，讓我學(xué)到了很多東西，同時(shí)感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助，下面我將匯報(bào)我一年以來(lái)的工作情況。
首先，我覺(jué)得證券是一個(gè)壓力性的工作，特別是對(duì)于我這種剛剛畢業(yè)，身在異地，沒(méi)有經(jīng)過(guò)生活厲煉的新一批社會(huì)青年來(lái)說(shuō)更是一種艱難的考驗(yàn)!作為客戶經(jīng)理，我認(rèn)為開(kāi)發(fā)客戶與客戶維護(hù)是非常重要的，如今的市場(chǎng)行情，開(kāi)發(fā)一個(gè)新客戶真是難上加難，第一個(gè)月通過(guò)自己的努力，時(shí)間緊任務(wù)重，盡力克服重重困難，讓自己傭有一個(gè)良好的開(kāi)端!
其次，在維護(hù)客戶方面，第一，常常給他們講解一些股票技術(shù)方法，第二，力所能及的回答他們咨詢的問(wèn)題，第三，親情服務(wù)，與他們認(rèn)真交心交朋友，同時(shí)在他們身上學(xué)習(xí)一些知識(shí)。在此之間，也發(fā)現(xiàn)了開(kāi)發(fā)客戶是不容易的，維護(hù)客戶是更不容易的，現(xiàn)在證券公司很多，競(jìng)爭(zhēng)壓力大，一不小心客戶就很可能被轉(zhuǎn)到其他公司，所以與客戶之間建立良好的關(guān)系也是非常重要的，而我自己也在不斷地學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)新的知識(shí)來(lái)充實(shí)自己，因?yàn)橹R(shí)永遠(yuǎn)不熊市，這樣才會(huì)獲取客戶的認(rèn)可與接納!
面臨著這些種.種問(wèn)題首先是自己思考，再通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜索查看一些相關(guān)資料參考，回想當(dāng)初同事在處理這類事件的做法，最后請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)的看法。經(jīng)過(guò)以上方法，也成功的處理了幾單客戶投訴案，從中得到了一些方法，在此給大家作一個(gè)簡(jiǎn)單分享。
客戶投訴問(wèn)題整體可以分為四個(gè)步驟：
一、傾聽(tīng)客戶訴說(shuō)，控制自己的情緒，平息客戶的怨氣
客戶來(lái)電投訴，一開(kāi)始肯定很激動(dòng)和惱火，這時(shí)我們應(yīng)采取全方位傾聽(tīng)是非常重要的，充分調(diào)動(dòng)自己左右腦，直覺(jué)和感覺(jué)來(lái)聽(tīng)，比較自己所聽(tīng)到、感到和想到的內(nèi)容的一致性。用心體會(huì)、揣摩聽(tīng)懂弦外之音。此時(shí)千成別打斷客戶的話，讓客戶把心里想說(shuō)的話全說(shuō)出來(lái)。如果中途打斷顧客的陳述，可能遭遇顧客更大的反感。在這個(gè)時(shí)候我們除了傾聽(tīng)外，還需要控制自己的反應(yīng)情緒?？傊畧?jiān)持一項(xiàng)原則：可以不同意客戶的投訴內(nèi)容，但不可以不同意客戶的投訴方式。
由于客戶的投訴多數(shù)屬于發(fā)泄性質(zhì)，消除了怨氣，心理平衡后事情就容易解決了。因此，作為一名客戶服務(wù)人員，在面對(duì)客戶投訴時(shí)，一定要先傾聽(tīng)，設(shè)法搞清楚客戶的怨氣從何而來(lái)，以便對(duì)癥下藥，有效地平息客戶的抱怨。只有認(rèn)真聽(tīng)取客戶的投訴，才能發(fā)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的原因。千萬(wàn)不要爭(zhēng)辯那只會(huì)火上加油，適得其反。
二、建立與顧客共鳴，站在客戶的立場(chǎng)上將心比心
當(dāng)客戶投訴時(shí)，他最希望自己的意見(jiàn)能得到對(duì)方的認(rèn)同，自己能被別人尊重。我們聽(tīng)完客戶陳述后，用自己的話重述顧客的惱火原因，描述并稍微夸大客戶的感受。對(duì)感受做出回應(yīng)，把你從顧客那里感受到的情緒說(shuō)出來(lái)。以換位來(lái)思考：“如果我是顧客，碰到這種情況，我會(huì)怎么樣呢?”。取得客戶的信任，也就是建立與客戶共鳴，得到對(duì)方的信任。
三、道歉，向客戶表示歉意
真誠(chéng)的說(shuō)聲“是我們的錯(cuò)，給您造成了損失，對(duì)不起!”語(yǔ)氣一定要表現(xiàn)出真誠(chéng)，這時(shí)候不要太吝嗇道歉的話，因?yàn)橹鲃?dòng)道歉并不是主動(dòng)承認(rèn)錯(cuò)誤，而道歉是客戶這時(shí)候需要的。有道是，伸手不打笑臉人，你已經(jīng)道歉了，客戶很可能也會(huì)退讓一步。因此，對(duì)所有客戶投訴的處理，無(wú)論已經(jīng)被證實(shí)還是沒(méi)有被證實(shí)的，都不是先分清責(zé)任，而是先表示歉意，這才是最重要的：否則，后果將會(huì)難以想象。
四、正確及時(shí)地解決客戶問(wèn)題
對(duì)于客戶的投訴應(yīng)該及時(shí)正確地處理，若拖延時(shí)間，只會(huì)使客戶的怨氣變得越來(lái)越強(qiáng)烈，使客戶感到自己沒(méi)有受到足夠的重視。應(yīng)迅速做出應(yīng)對(duì)，要針對(duì)這個(gè)問(wèn)題提出應(yīng)急方案;同時(shí)，提出杜絕類似事件發(fā)生或?qū)︻愃剖录M(jìn)行處理的預(yù)見(jiàn)性方案，而不僅僅是修復(fù)手頭的問(wèn)題就萬(wàn)事大吉。如果經(jīng)過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)責(zé)任的確在于我們身上，我們應(yīng)該給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)償，盡快告訴客戶處理的結(jié)果。
在處理各種客戶投訴時(shí)，總結(jié)兩大原則：
第一是顧客至上，永遠(yuǎn)把顧客的利益放在第一位。
第二是迅速補(bǔ)救，及時(shí)研究對(duì)策，給予補(bǔ)救，重新獲得顧客的信賴，引以為戒。
在工作上我還存在很多不足，需要進(jìn)一步學(xué)習(xí)與提高。特別是團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，還很缺乏，請(qǐng)公司多給予批評(píng)與指教。
如今我逐漸的喜歡上了證券行業(yè)，雖然有壓力有困難，一切事在人為，我不怕，有壓力才會(huì)形成動(dòng)力!客戶經(jīng)理是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，需要的是要有足夠的耐心，平時(shí)工作的細(xì)心，坦誠(chéng)的與客戶交流和溝通，相信自己可以!我的工作與熱情一切盡在行動(dòng)中!
總之，上半年我的職業(yè)規(guī)劃及目標(biāo)是：按照公司的規(guī)定，開(kāi)發(fā)足夠的客戶，累積一定的資產(chǎn)，完成領(lǐng)導(dǎo)的要求!
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餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十一
回顧2019年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為xx店長(zhǎng)。在這里，我借此機(jī)會(huì)感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下。
一、經(jīng)營(yíng)狀況
從2019年1月18號(hào)開(kāi)業(yè)以來(lái)，總體來(lái)說(shuō)很不理想，辛苦了一年，但是沒(méi)給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內(nèi)疚。
二、經(jīng)營(yíng)方面
我們xx一共有5個(gè)檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問(wèn)題，有時(shí)我覺(jué)得無(wú)臉面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)。每月?tīng)I(yíng)業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個(gè)組成本占45%。在五，六，七，八月時(shí)，由于宗教協(xié)會(huì)和電視公布假肉卷時(shí)，對(duì)xx影響很大，肉卷成本上增300%，那時(shí)買的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵x學(xué)習(xí)觀摩，在9月下旬對(duì)肉卷，人員，菜品做了調(diào)整。1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降%60。2：人員以前，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30，調(diào)整后，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，起到了良好的效果。3：菜品調(diào)整的不太明顯，(小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚(yú)，紅燒丸子等)但效果不太理想。
為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁(yè)，效果還算可以，胡經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來(lái)了很多學(xué)生，現(xiàn)在的xx%65的消費(fèi)群體是學(xué)生。
三、質(zhì)量，衛(wèi)生，服務(wù)方面
作為xx店長(zhǎng)，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。
衛(wèi)生安全方面，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴。
服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開(kāi)業(yè)時(shí)人員充足，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員，服務(wù)還算好，后來(lái)服務(wù)人員流動(dòng)比較大，招不上專業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時(shí)間過(guò)來(lái)培訓(xùn)培訓(xùn)。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見(jiàn)和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展!
展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。
多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺(jué)到家一般的溫暖。
嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān)，樹(shù)立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫助員工樹(shù)立節(jié)約意識(shí)。
我在家道餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺(jué)很充實(shí)，對(duì)我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對(duì)家道的所有領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)聲謝謝。
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餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十二
1、熟練掌握收銀系統(tǒng)的操作，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)為客人結(jié)賬。
2、核對(duì)點(diǎn)菜單，保證每筆賬款結(jié)賬快速、準(zhǔn)確。
3、做好班前準(zhǔn)備、班后交接、當(dāng)日營(yíng)業(yè)款按照公司規(guī)定做好交接等工作。
4、工作有責(zé)任心，做事負(fù)責(zé)。
5、完成上級(jí)交給的其它事務(wù)性工作。
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十三
一年來(lái)，在科長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的`積極支持和大力幫助下，我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名領(lǐng)班的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評(píng)。總結(jié)起來(lái)收獲很多。
在工作中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平
作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績(jī)，但這些成績(jī)還是不夠的，隨著超市的發(fā)展，對(duì)我們收銀員的工作提出了新的要求，通過(guò)學(xué)習(xí)，我總能最先掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。
做好了員工的管理，指導(dǎo)工作
領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求，無(wú)論是誰(shuí)，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是因?yàn)槲夷車?yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來(lái)，我們的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定。
合理安排好收銀員值班、換班工作
收銀員的工作不累，但得細(xì)心，因此收銀員必須任何時(shí)候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時(shí)，我總是挖空心思，既要讓收銀員休息好，又不能影響自身的工作，還要照顧好她們的特殊情況。
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十四
購(gòu)貨單位：（以下簡(jiǎn)稱甲方）
供貨單位：（以下簡(jiǎn)稱乙方）
經(jīng)甲方和乙方平等協(xié)商，甲方同意由乙方長(zhǎng)期向甲方供應(yīng)食品原材料，為了明確雙方的責(zé)權(quán)關(guān)系，特簽訂本合同：
一、采購(gòu)內(nèi)容
為保障甲方飯店的正常運(yùn)行，乙方按照協(xié)議規(guī)定向甲方提供糧油類、蔬菜類、水產(chǎn)類、豬牛羊肉類、禽蛋類、干貨類、調(diào)料類等貨物。
二、操作流程
1、甲方于每周星期五下午5點(diǎn)前以郵件或者傳真方式將下周的食品原材料價(jià)格表發(fā)送到乙方指定的郵箱或者傳真號(hào)碼，經(jīng)乙方確認(rèn)后該價(jià)格作為下周的結(jié)算價(jià)格。甲方的價(jià)格須低于市場(chǎng)均價(jià)。
2、乙方每天下午5點(diǎn)前將次日的訂購(gòu)清單以郵件方式或者傳真發(fā)到甲方指定的郵箱或者傳真號(hào)碼。
3、甲方按照乙方的訂購(gòu)清單的要求于次日8點(diǎn)前將相應(yīng)的食品原材料送至乙方飯?zhí)?。如遇不可抗力等原因?qū)е虏荒芗皶r(shí)送達(dá)的，雙方協(xié)商解決。
4、如遇市場(chǎng)缺貨，甲方無(wú)法提供乙方要求的食品原材料，則甲方可以更換類似品種，但須事先經(jīng)乙方同意。
5、甲方送貨到乙方飯?zhí)煤?，?jīng)雙方人員現(xiàn)場(chǎng)過(guò)磅，雙方在送貨單上簽字，雙方各持一份，該送貨單作為結(jié)賬的憑證。
三、結(jié)算方和付款方式
1、甲乙雙方每月最后一天結(jié)算該月貨款，乙方須在結(jié)算次月的15日之前以現(xiàn)金或者現(xiàn)金支票方式將甲方上月貨款轉(zhuǎn)入甲方指定的帳戶，甲方須向乙方提供蓋有甲方公章的收據(jù)。如果乙方需要發(fā)票，則相應(yīng)稅金由乙方負(fù)責(zé)。
2、甲方須在規(guī)定期限前及時(shí)付款，如果超過(guò)規(guī)定付款期限，則每超過(guò)一天，乙方須繳納罰款為貨款的0、1%，如果超過(guò)付款期限30日歷天乙方仍未付款，則甲方有權(quán)停止配送服務(wù)。
四、甲方責(zé)任
1、如果甲方在食品儲(chǔ)存及加工等環(huán)節(jié)導(dǎo)致食物變質(zhì)以及由此引起的食物中毒，甲方負(fù)責(zé)。
2、甲方如果在向丙方下達(dá)訂購(gòu)清單后需要改變清單內(nèi)容，必須在當(dāng)天晚上10點(diǎn)前向乙方提出。
五、乙方責(zé)任
1、乙方必須確保提供的食品原材料符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如果因乙方提供的食品原材料的原因?qū)е录追絾T工食物中毒，經(jīng)國(guó)家權(quán)威部門鑒定責(zé)任確屬甲方的，由乙方負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。
2、乙方須確保提供的食品原材料是新鮮的，如果甲方發(fā)現(xiàn)食品原材料屬于隔夜或者變質(zhì)，則可以拒絕收貨，同時(shí)要求乙方及時(shí)補(bǔ)送新鮮食品原材料，如果因此而影響甲方員工正常就餐，則每次對(duì)乙方罰款人民幣伍佰元。甲方須提供書(shū)面的通知給乙方。
3、乙方不得以任何方式賄賂甲方工作人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)并查實(shí)，甲方將對(duì)乙方罰款人民幣一萬(wàn)元，甲方將直接從當(dāng)月應(yīng)付乙方的貨款中扣除。
4、乙方送貨人員未經(jīng)甲方許可，不得隨意進(jìn)入甲方除飯?zhí)弥獾钠渌麉^(qū)域。
六、合同期限
本合同有效期自年月日至年月日。合同期滿前一個(gè)月，由雙方協(xié)商是否續(xù)簽合同，在同等條件下，乙方擁有優(yōu)先簽約權(quán)。
七、合同解除
合同執(zhí)行過(guò)程中，任何一方若希望解除合約，必須提前三十天以書(shū)面的形式通知對(duì)方，經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以解除合約。但如果在通知后的三十天以內(nèi)一方不同意解除合同而另外一方單方面解除合同，單方面解除合約的一方必須向?qū)Ψ劫r償人民幣一萬(wàn)元。
八、爭(zhēng)議解決
合同執(zhí)行期間，如果雙方出現(xiàn)爭(zhēng)議，應(yīng)本著友好合作的原則協(xié)商解決；協(xié)商解決不了的爭(zhēng)議，雙方可以向順德區(qū)工商行政管理局申請(qǐng)仲裁或者直接向人民法院提起訴訟。
九、本合同未盡之事宜，甲乙雙方在合同執(zhí)行過(guò)程中通過(guò)協(xié)商解決。本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方授權(quán)人簽字蓋章之日起生效。
十、本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份。合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________
_________年____月____日_________年____月____日
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十五
甲方(需方)：
乙方(供貨商)：
本學(xué)期由乙方為甲方食堂供應(yīng)米粉、饅頭等即食食品。為了保護(hù)供需雙方的合法權(quán)益，并讓甲方用上安全衛(wèi)生的放心食品，確保甲方全體師生員工的身心健康，經(jīng)甲、乙雙方共同協(xié)商后，特簽定供貨合同如下：
1、乙方必須提供合法有效的`營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證原件送交甲方查驗(yàn)，并向甲方提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、衛(wèi)生許可證復(fù)印件以及負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件(供甲方備案)。
2、乙方必須按甲方指定的食品品名、規(guī)格、數(shù)量等要求和指定供貨及時(shí)進(jìn)行供貨。乙方供貨不符合要求或超過(guò)時(shí)間的，甲方有權(quán)立即退貨。
3、甲方所需食品的數(shù)量和供貨時(shí)間必須在頭一天的19：00之前確切告訴給乙方，否則造成的食品供應(yīng)不足由甲方自負(fù)。
4、乙方所供食品的衛(wèi)生、質(zhì)量及包裝等必須符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，如因食品本身質(zhì)量問(wèn)題而引起甲方出現(xiàn)食物中毒等食品安全事故，由乙方承擔(dān)一切法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
5、乙方向甲方供應(yīng)的食品價(jià)格按照批發(fā)價(jià)或優(yōu)惠價(jià)確定。
6、貨款按月結(jié)清。
7、本合同未盡事宜由甲乙雙方協(xié)商并進(jìn)行補(bǔ)充。
8、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本合同執(zhí)行時(shí)間為一學(xué)期：自年月日起至年月日止，合同期滿另行續(xù)訂。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________
______年______月____日______年______月____日
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十六
___生態(tài)酒店從開(kāi)荒到試營(yíng)業(yè)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級(jí)題顯以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。
做為一名洗浴部浴區(qū)的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開(kāi)始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責(zé)是：1、落實(shí)主管下達(dá)的各項(xiàng)指示，管理好所屬員工。
2、監(jiān)督員工為客人服務(wù)，組織員工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配，確保服務(wù)質(zhì)量。
3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、工作態(tài)度，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格記錄本班員工考勤。
4、負(fù)責(zé)本班組的物品領(lǐng)用，填寫(xiě)領(lǐng)用單交主管審核后，領(lǐng)取保管。
5、每日開(kāi)好班前例會(huì)，傳達(dá)本店及各部門的指示及通知，總結(jié)上個(gè)班次工作情況及注意事項(xiàng)，提出各崗位的服務(wù)要求。
6、對(duì)所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施經(jīng)常檢查，確保經(jīng)營(yíng)區(qū)的設(shè)施、設(shè)備保證良好的狀態(tài)。
我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問(wèn)題我會(huì)引以為戒，要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話。平時(shí)工作的順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jī)是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成績(jī)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
第一、我們將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系，積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系管理，通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對(duì)賓客的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理。
第二、樹(shù)立n以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過(guò)與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達(dá)到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠(chéng)、客戶創(chuàng)利的目的，是一個(gè)將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過(guò)程。
第三、在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂(lè)業(yè)，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細(xì)膩、真誠(chéng)、高效是浴區(qū)領(lǐng)班崗位的性格描述，也是領(lǐng)班的自我要求。作為今天的報(bào)告結(jié)尾也用以與各位共勉，請(qǐng)各位審議!謝謝大家!
餐飲年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十七
因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營(yíng)銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營(yíng)銷，從“左麟右李”的演唱會(huì)到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會(huì)，再到“十全十美”，體育場(chǎng)舉辦了一系列的活動(dòng)，四季餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下，掀起了經(jīng)營(yíng)的高潮?；仡欉@幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：
一、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上
從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來(lái)于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹餐廳風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
二、抓管理建章立制
前期，四季餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。
三、抓內(nèi)部客戶的溝通
真誠(chéng)地與客戶溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚(yú)”不夠香等等，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。
四、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳餐廳規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。
五、深入市場(chǎng)調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)
左麟右李演唱會(huì)期間，密切配合銷售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過(guò)亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會(huì)期間，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，再到十全十美演唱會(huì)，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。
六、抓團(tuán)隊(duì)用餐
利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來(lái)旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是某某旅行社，通過(guò)接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足，目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個(gè)方面努力：
1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。
2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶群體。
3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。
4、有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷工作。
5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合餐廳銷售部接餐及接待服務(wù)。