計劃是為了更好地規(guī)劃和安排我們的生活和工作。計劃應(yīng)該具備明確的時間表和里程碑,幫助我們跟蹤和評估進度。看看以下范文,或許可以給你一些創(chuàng)作靈感。
酒店管理的工作計劃和目標篇一
1.布置安排好x月1日的旺季接待,計劃在x月要求各部門對員工進行全面性的培訓(xùn),內(nèi)容有:禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責、各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討(主要是互動交叉式),主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn).
2.同時做好對x月1日黃金周客房、餐飲預(yù)訂與接待預(yù)測工作。對人力與物力進行合理性的調(diào)配。確保接待工作能正常運行。
3.做好節(jié)日酒店各項賣品推出的優(yōu)惠政策與推廣工作(已安排實施)。
4.世博會在月底即將結(jié)束,世博后的各項銷售和預(yù)訂、客服、本地合約簽訂、誤機客、會員卡銷售各相關(guān)部門要落實跟進。
5.餐飲銷售一直是公司的薄弱環(huán)節(jié),抓緊對外銷售工作的落實,組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不理想,要加強培訓(xùn)和現(xiàn)場訓(xùn)導(dǎo)。
6.更新菜肴的出品,制作對換季節(jié)性新菜更新(已實施)
7. 對南橋店、石皮路店管理人員進行培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)工作,特別是物資:布草、設(shè)備設(shè)施方面的管控工作要求熟練掌握。
8.召開店長及部門主要負責人會議布置下一季度工作安排(對日常事務(wù)性工作按先易后難一樣一樣的落實完成并逐步納入到績效考核)
9.抽調(diào)公司有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)秀中層管理人員進行培訓(xùn)。
二、客房x月份工作計劃
1、安全工作
房務(wù)部安全工作存在著很多問題,例如:客人資料保密,報表夜審不到位,維修工作不及時,消防意識不夠(使用不熟練),各種用具,電器、系統(tǒng)經(jīng)常性的出現(xiàn)問題,要跟進隸屬方面的工作。
2、員工隊伍不穩(wěn)定,招聘管理人員沒到位,在招聘增補員工方面不及時。
3、開源節(jié)流
(1)銷售工作:維護老客房增加新客戶
(2)與預(yù)訂客服協(xié)作做好接待工作
6、x月份是黃金周,也是旅游期,在月上、中旬,房務(wù)部主要的工作就是投入到重大的接待中,把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是房務(wù)部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力,保證接待工作能達到一個新的高峰。
7、召開接待總結(jié)會,對黃金周接待過程中存在的問題進行總結(jié),并做管理上的要求。
8、月底將根據(jù)員工的出勤情況,對員工進行必要的調(diào)休。
酒店管理的工作計劃和目標篇二
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一、成本管理:
(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節(jié)約人員成本,實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。
(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,合理預(yù)估采購定單,保證菜肴的新鮮,當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮,努力爭取做到零庫存,節(jié)約成本。
(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;
二、菜肴管理:
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的利用。
(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷,成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。
(3)加強菜肴的培訓(xùn),菜肴創(chuàng)新,菜肴的促銷,菜肴的口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中,以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機會,便于增加營業(yè)額。
三、培訓(xùn)計劃:
(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。
(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況,及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進展程度,及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。
(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
四、店面管理;
(1)不定時的抽查,加強值班巡視及時處理問題,把問題消滅在萌芽狀態(tài);
(2)設(shè)備的維護:對使用的工具輕拿輕放,不得野蠻操作,用后及時歸位,機器的及時清洗與保養(yǎng),保證正常運營。
(3)衛(wèi)生管理:1》店面衛(wèi)生:桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。
2》餐具整潔:用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,定期對餐具進行消毒處理。
3》個人衛(wèi)生:勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服,衣裝整潔,不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。
(4)服務(wù):加強培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。
(5)人員管理:執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間,不得串崗,私自離崗。
“革命尚未成功,同志還需努力,”我相信只有不斷的學(xué)習(xí),不斷的發(fā)現(xiàn),不斷的改進,通過堅持不懈地努力,在未來的20xx年,一定能在工作中取得更好的成績。
酒店管理的工作計劃和目標篇三
根據(jù)酒店20__年整體經(jīng)營目標以及20__年客房部成本費用控制指標的相關(guān)要求,特制定全年工作計劃如下:
一、建立并完善客房部各項規(guī)章制度。
客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營活動中的實際情況極其不相適應(yīng),出現(xiàn)了諸如"同一崗位多套崗位職責并用"、"服務(wù)操作無統(tǒng)一規(guī)范"等問題,嚴重阻礙了客房部向規(guī)范化、標準化、程序化的方向發(fā)展。20__年將建立一整套客房部完整的管理制度》。通過對以上管理制度的統(tǒng)一制定,讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容,各項工作操作的標準與規(guī)范,進一步改進服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率,同時有利于各種經(jīng)營管理工作的深入開展。
(該項工作完成時間:20__年1月31日前)
二、部門成本費用控制。
20__年客房部總成本費用必須控制在249、3萬元以內(nèi)??头坎繉⑼ㄟ^制定"節(jié)能降耗方案及實施辦法",有效降低營業(yè)成本。
2、嚴格控制房間內(nèi)各種耗品的配備使用量。
3、"水、電、煤氣"使用的嚴格控制,也是"節(jié)能降耗"的重要舉措之一(該項工作執(zhí)行時間:20__年2月1日至15日完成實施準備階段的相關(guān)工作,并定于20__年2月16日起開始實施,并在具體實施過程中不斷改進完善)
三、部門培訓(xùn)工作。
客房部要在20__年狠抓部門培訓(xùn)工作,前期可根據(jù)所制定的各項規(guī)章制度對所有員工進行禮儀禮貌、服務(wù)意識、工作內(nèi)容、工作標準、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標準化培訓(xùn),使各崗位員工明確自己的崗位職責、工作內(nèi)容、標準及規(guī)范。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次,每季度的第一個月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,根據(jù)審核意見進行修改完善。
(該項工作執(zhí)行時間:20__年1月31日前視部門各項規(guī)章制度指定情況同步實施,并定于20__年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作)
四、部門培訓(xùn)工作。
客房部要在20__年狠抓部門培訓(xùn)工作,前期可根據(jù)所制定的各項規(guī)章制度對所有員工進行禮儀禮貌、服務(wù)意識、工作內(nèi)容、工作標準、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標準化培訓(xùn),使各崗位員工明確自己的崗位職責、工作內(nèi)容、標準及規(guī)范。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次,每季度的第一個月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,根據(jù)審核意見進行修改完善,。
(該項工作執(zhí)行時間:20__年1月31日前視部門各項規(guī)章制度指定情況同步實施,并定于20__年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作)
五、工資、月獎及考核評定工作。
為達到"獎勤罰懶,表彰先進"的目的,形成客房部良好的工作作風,在明年的工作中將有針對性地開展以下工作:
2、部門月獎。根據(jù)部門崗位編制及實際工作運轉(zhuǎn)中的人數(shù)差,從工資總額中計提資金作為部門月獎發(fā)放,用于激勵綜合表現(xiàn)良好的員工。
3、工作評定及考核。為每位部門員工建立考核記錄本,對每位員工每日的勞動紀律、服務(wù)質(zhì)量、工作完成情況等內(nèi)容進行詳細考核并打分,將每日扣罰或獎勵分情況進行匯總登記,每月通過分值計算,評定等級,同時與當月工資、部門月獎掛鉤起來,形成連動機制。
酒店管理的工作計劃和目標篇四
現(xiàn)今階段,酒店業(yè)競爭日益激烈,消費者也變的越來越成熟,這就對我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求。在20__年來臨之際,我計劃對我們臥龍山莊經(jīng)營管理作出一系列的調(diào)整,吸引消費者到我們店消費,提高我店經(jīng)營效益。
一、市場環(huán)境分析
我店經(jīng)營中存在的問題:
2、宣傳力度不夠,沒能讓神木消費群體了解我山莊,也沒能在神木地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳,其次要求對外圍主干道設(shè)立廣告牌。
3、山莊優(yōu)勢分析:仿古建筑,硬件齊全,宴會面積擴展,可接多等次宴會,以陜北風味為主,老板關(guān)系網(wǎng)密集。
二、市場擴展定位
1,以群體消費為主張,以多種宴會為發(fā)展
2,以餐飲主場帶動棋牌,以棋牌做餌誘至餐飲
3,以人際口碑為發(fā)展主題,以軟體硬件力求特殊優(yōu)質(zhì)化
三,內(nèi)部整頓六大塊
1,建立完善管理體制,
2,設(shè)立經(jīng)營銷售部,
3,塑造有影響力企業(yè)文化,
4,對員工進行正規(guī)化管理與培訓(xùn),
5,改進后勤(如宿舍,水電,維修等)
6, 成本降低的力度(如,盤庫,清庫,設(shè)施設(shè)備日常維護,等)
四、市場營銷總策略
“百姓的高檔消費對象”,擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進行定位,力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作,以引起“轟動”。對于每年節(jié)日待全面拓展。
酒店管理的工作計劃和目標篇五
根據(jù)我校“內(nèi)涵發(fā)展”的要求,進一步深化旅游酒店管理課程改革,聚焦常態(tài)課堂,打造高效課堂,切實轉(zhuǎn)變教師教學(xué)觀念、轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)方式,追求“每堂課的精彩”。在抓實常規(guī)教研工作的同時,創(chuàng)新教研方式和思路,提升教研水平,追求“每次研得充分”。圍繞“教學(xué)質(zhì)量要攀升,課堂研究再深入,隊伍打造有成效,教研創(chuàng)新顯活力”的教研工作目標,下移重心,主動引領(lǐng),服務(wù)教學(xué),扎實工作。
1.加強學(xué)習(xí)培訓(xùn),觀念的進一步更新。充分利用學(xué)校各級教研活動平臺,不失時機的引導(dǎo)教師們專注新課程,反思自己的教學(xué)行為。引領(lǐng)教師們聚焦常態(tài)課堂,專注常態(tài)課堂,設(shè)計常態(tài)課堂,追求高效課堂。
2.在學(xué)校教務(wù)處“常態(tài)課總體要求”的基礎(chǔ)上,并組織學(xué)科及骨干力量進行示范引領(lǐng),力爭常態(tài)課的高效、精品。
3.組織教師們一道深入課堂,推門聽課,多聽常態(tài)課,盡快準確把脈各教師的真實教學(xué)水平,提出切實的改進意見或建議,大面積提高教師實施高效常態(tài)課教學(xué)的能力,從而實現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量整體攀升的奮斗目標。
4.除常態(tài)課的研究外,本學(xué)期還要把各學(xué)科比賽作為教研的重點,通過比賽可以專題研究的形式開展針對性研究,把教學(xué)和研究緊密結(jié)合,做到教學(xué)實踐為專題研究服務(wù),專題研究促進有效地教學(xué)實踐。
1.創(chuàng)“三有”骨干隊伍。本學(xué)科將繼續(xù)著力打造“有成效、有影響、有名氣”的旅游酒店管理專業(yè)骨干教師隊伍,爭取在校里知名,使之有責任、有成果、有特點。對專業(yè)學(xué)科教學(xué)帶頭人、骨干教師要創(chuàng)造條件引導(dǎo)他們認真履行職責,積極上示范課、開設(shè)講座。
2.學(xué)期初集中進行學(xué)習(xí)、聽課、研討,確定學(xué)期活動主題;學(xué)期中認真組織活動;學(xué)期末開展學(xué)期活動總結(jié),推廣活動經(jīng)驗。
3.帶教學(xué)新秀隊伍。對新教師,首先要求他們要采用走出去、請進來的方式,通過平時多聽經(jīng)驗豐富的老教師的課和多請教等方式,使自己上出讓學(xué)生喜歡的常態(tài)課。
1.繼續(xù)把教師業(yè)務(wù)水平的提高作為常規(guī)教研的重點,在督促做好教學(xué)“五認真”工作的同時,組織開展常態(tài)課的教學(xué)實踐活動:組織上一堂匯報課(包括說課:說指導(dǎo)思想、設(shè)計思路、反思體會);主評同組教師的一堂課(寫一篇對應(yīng)的課堂教學(xué)觀察筆記);針對教學(xué)過程中某個環(huán)節(jié),提出一個自己最需要幫助解決的問題(寫成教學(xué)反思);交流評比一份教案。
2.實現(xiàn)資源共享,共同提高。教研是為常規(guī)教學(xué)服務(wù),集體研究先行課、示范課、模式實驗課,幫助青年教師成長。
3.組織教師相互聽評課,吸納優(yōu)質(zhì)資源,更新教學(xué)觀念,提高自己的教學(xué)水平。
4.利用信息化手段積極嘗試網(wǎng)上教研。不斷豐富“學(xué)科博客”的內(nèi)容,為教師及時提供有價值、實用的教學(xué)資源和指導(dǎo)信息。把觀看“專業(yè)課堂教學(xué)片”作為每一次教研活動的內(nèi)容之一,并組織充分研討,汲取優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源中的營養(yǎng)用在自己的教學(xué)中。
第二周 召開教研組會議(主題:學(xué)期教研工作安排)
第五周 組織聽評趙老師示范課
第六周 組織聽評楊老師示范課
第七周 組織師生各學(xué)科技能比賽
第八周 組織本組老師聽畢老師的示范課,注:(寫一篇對應(yīng)的課堂教學(xué)觀察筆記);針對教學(xué)過程中某個環(huán)節(jié),提出一個自己最需要幫助解決的問題(寫成教學(xué)反思)
第九周 組織本組教師討論如何上好常態(tài)課
第十周 組織好期中考試
第十二周 聽評趙老師的示范課
第十四周 聽評胡老師的示范課
第十六周 組織本專業(yè)教師觀看“專業(yè)課堂教學(xué)片”
第十七周 組織本教研組老師討論教研的優(yōu)與不足
第二十周 期末考試
酒店管理的工作計劃和目標篇六
1、堅持參加三店的例會。(具體的安排周一、周三、周五到林英酒店;周二、周四、周六到華澳娛 樂會所;周日到金稅酒店)
2、每天必須看的報表(營業(yè)日報)并作出相應(yīng)的指導(dǎo);
3、每天陪訪或電訪3-5個客戶,保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò);
4、了解一個店的經(jīng)營情況;
6、親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤;
7、每天檢查3-5間房間,包括各店的餐廳、客房、娛 樂會所,做好記錄;
8、應(yīng)該批復(fù)的文件,審核的報表;申報與請示相關(guān)事宜;
9、記住一名員工的名字及其特點;
10、看一張有用的報紙;
12、制定明天應(yīng)該做的主要工作。
1、召開一次中層干部例會。
2、與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進行一次座談。
3、與一個你認為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。
4、向上級匯報一次工作。
5、對各個店的業(yè)績總結(jié)一次。
6、糾正酒店內(nèi)部一個細節(jié)上的`不正確做法。
7、檢查上周糾正措施的落實情況,并出通報。
8、進行一次自我總結(jié)(非正式)。
9、熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。
10、整理自已的文件或書柜。
11、與一個非公司的朋友溝通。
12、了解相應(yīng)財務(wù)指標的變化。
13、與一個重要客戶聯(lián)絡(luò)。
14、每周必須看的報表(如現(xiàn)金流量表、銷售周報表)。
15、與一個供應(yīng)商溝通一次。
16、表揚一個你的骨干。
17、看一本雜志。
1、對各店的銷售業(yè)績考核一次。
2、拜訪一個重要客戶。
3、自我考核一次。
酒店管理的工作計劃和目標篇七
工作要干好,首先要有一個好的工作態(tài)度,要樹立正確的人生觀、價值觀,前廳經(jīng)理工作計劃。因此,今年我部將借助全國上下開展保持員先進性教育活動的春風,有計劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)的學(xué)習(xí)教育活動,幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻的精神,樹立全心全意的服務(wù)理念。同時,部門還將組織員工積極參加酒店的培訓(xùn),并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓(xùn)計劃,部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí),來不斷提高部門員工的業(yè)務(wù)技能與水平,提高辦事效率。
二、嚴格紀律樹形象
紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云:“無規(guī)矩不成方圓”。所以,總辦要搞好20xx年的全局性工作,必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,部門負責人要帶頭,從自己管起,徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。
三、創(chuàng)新管理求實效
1、美化酒店環(huán)境,營造“溫馨家園”。
嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,我們將加大衛(wèi)生管理力度,除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,我們還將進行不定期的檢查,并且嚴格按照標準,決不走過場,決不流于形式,將檢查結(jié)果進行通報,并制定獎罰制度,實行獎罰兌現(xiàn),以增強各部門的責任感,調(diào)動員工的積極性,使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,目前,正值鼠螂的繁殖高峰期,我們要加大治理力度,切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。
花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,今年我們與新的花卉公司合作,加強花草的管理,要求花草公司定期來店修剪培植,保持花草的整潔美觀,并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換,力求使酒店的花草常青常綠,常見常新,給賓客以溫馨、舒適之感,。
2、創(chuàng)新宿舍管理,打造員工“舒適家園”
宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此,一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,我們要求宿舍搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個寢室設(shè)立寢室長,負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,要求室內(nèi)清潔,物品擺放整齊,并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查和通報。
第二要加強寢室的安全管理,時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,實行對外來人員的詢問與登記制度,以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。
第三要變管理型為服務(wù)型。要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方,初出家門的年青人,他們大多年齡小,社會經(jīng)驗不足,因此,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,所以宿舍要多關(guān)注他們的思想情緒變化,關(guān)心他們的生活,尤其是對生病的員工,要給予他們親情般的關(guān)愛,使他們感受到家庭般的溫暖。
四、節(jié)能降耗創(chuàng)效益
1、加強宿舍水、電、氣的管理
要加強宣傳、教育,將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面,我們將根據(jù)實際情況限時開放,并加強督促與檢查,杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象,并加強員工澡堂的管理,嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。
2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定,并根據(jù)實際情況,重新梳理,制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準,并完善領(lǐng)用手續(xù),做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實相符,日清月結(jié),并對倉庫物品進行妥善保管,防止變質(zhì)受損。
3、加強車輛乘車卡及電話的管理
建立車輛使用制度,實行派車制,嚴禁私自用車與車輛外宿,并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養(yǎng),確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度,防止私用。
六、內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率
總辦是酒店對外的接待窗口,是酒店與社會各職能部門、各單位進行聯(lián)系、銜接、協(xié)調(diào)的重要部室。今年,我們將利用已有的外交資源,繼續(xù)加強與有關(guān)部門的聯(lián)系,為酒店的經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部發(fā)展環(huán)境。
同時,根據(jù)部門職能,我部將注重與店內(nèi)各部室的銜接,協(xié)調(diào)各部室的工作,及時協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽擱的事務(wù),并對酒店的各項措施決定的落實情況進行督促,并編匯每月的工作會議紀要,使酒店各部門的工作月月有安排,日日有行動。
六、宣傳、推介亮品牌
1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作,要加強檔案管理,建立檔案管理制度,對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管,不得損壞、丟失。
2、及時宣傳報道酒店典型事跡,加大對酒店的宣傳力度,大力宣傳酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進典型,極力推介酒店,樹立良好的酒店外部形象,提高酒店知名度。
總之,在新的一年里,總辦全體員工將以新的起點,新的形象,新的工作作風,在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,與各部門緊密配合,團結(jié)一心,為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!
酒店管理的工作計劃和目標篇八
以前總是不停的忙碌,缺乏對自己的工作進行系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃,每天要好好的提醒自己。
1、堅持參加三店的例會。(具體的安排周一、周三、周五到林英酒店;周二、周四、周六到華澳娛樂的會所;周日到金稅酒店)
2、每天必須看的報表(營業(yè)日報)并作出相應(yīng)的指導(dǎo);
3、每天陪訪或電訪3-5個客戶,保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò);
4、了解一個店的經(jīng)營情況;
6、親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤;
7、每天檢查3-5間房間,包括各店的餐廳、客房、娛樂的會所,做好記錄;
8、應(yīng)該批復(fù)的文件,審核的報表;申報與請示相關(guān)事宜;
9、記住一名員工的名字及其特點;
10、看一張有用的報紙;
12、制定明天應(yīng)該做的主要工作。
1、召開一次中層干部例會。
2、與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進行一次座談。
3、與一個你認為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。
4、向上級匯報一次工作。
5、對各個店的業(yè)績總結(jié)一次。
6、糾正酒店內(nèi)部一個細節(jié)上的不正確做法。
7、檢查上周糾正措施的落實情況,并出通報。
8、進行一次自我總結(jié)(非正式)。
9、熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。
10、整理自已的文件或書柜。
11、與一個非公司的朋友溝通。
12、了解相應(yīng)財務(wù)指標的變化。
13、與一個重要客戶聯(lián)絡(luò)。
14、每周必須看的報表(如現(xiàn)金流量表、銷售周報表)。
15、與一個供應(yīng)商溝通一次。
16、表揚一個你的骨干。
17、看一本雜志。
1、對各店的銷售業(yè)績考核一次。
2、拜訪一個重要客戶。
3、自我考核一次。
4、審核本月財務(wù)報表及報損情況。
5、本月客房維修情況,餐廳菜肴出品情況,娛樂的會所經(jīng)營狀況。
6、本月總體銷售情況。
7、本月質(zhì)量改進情況。
8、下月銷售方案與計劃。
9、根據(jù)成本核算,制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損計劃。
10、了解職工本月的生活、就餐情況。
11、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn)。
12、檢查投訴處理情況。
13、考核供應(yīng)商業(yè)績。
14、對你的主要競爭對手評估一次。
15、去一個在管理方面有特長,與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流。
16、有針對性的就一個管理財務(wù)指標做深入分析并提出建設(shè)性意見。
17、與上級溝通一次。
18、讀一本書。
19、查遍每一個房間,做好記錄,160間左右一個月為一個周期,房間數(shù)量大于160間,檢查周期相應(yīng)延長。
20、本月的營收、費用、分析報告交總公司。
21、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預(yù)算和成本預(yù)算情況進行店內(nèi)經(jīng)營狀況分析。
22、每月做一次市場分析。
1、向總公司做述職報告。
2、檢查落實人事考核情況。
3、應(yīng)收帳款的清理(重點是呆壞帳)。
4、庫存的盤點抽查。
5、搜集員工的建議。
6、對勞動效率進行一次考核或比賽。
7、表揚一批人員。
8、組織一次比賽或活動。
9、根據(jù)預(yù)算修訂、完善下一季度的營銷計劃,總結(jié)本季度的營銷工作和預(yù)算完成情況。
1、半年工作總結(jié)。
2、獎勵一批人員。
3、對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次。
4、參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會。
5、根據(jù)預(yù)算修訂、完善下半年的營銷計劃,總結(jié)上半年度的營銷工作和預(yù)算完成情況。
1、年終總結(jié)。
2、兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。
3、制定下一年度的市場營銷計劃和工作安排,根據(jù)本年度的預(yù)算和完成情況,分析預(yù)算執(zhí)行過程中的成功與不足。
4、年會活動。
5、年度報表。
6、提出三個創(chuàng)新的意見。
7、召開一次職工大會。
8、對競爭對手和市場情況進行一次調(diào)研并作stow分析。
酒店管理的工作計劃和目標篇九
1、把事情細節(jié)化、條理化、規(guī)范化
前臺的工作比較瑣碎,收發(fā)傳真、郵件、報紙,維護辦公設(shè)備、送水、接待不同的來訪人員等。剛接觸工作時,有時候事情趕到一塊就會有些應(yīng)付不過來,顯得手忙腳亂。雖然完成了工作,但是在工作過程中有些細節(jié)就沒能注意到,做事情也顯得沒有條理。效率也就低了下來。
經(jīng)過不斷的摸索和總結(jié),我意識到要想優(yōu)質(zhì)的完成這些工作,首先要把工作從全局統(tǒng)籌好,再從細節(jié)入手,保持良好的工作狀態(tài),提高效率。只永不懈怠的提高自己,才能勝任看似簡單的行政工作。現(xiàn)在,已能較好的統(tǒng)籌安排工作,并努力把工作細節(jié)處理得當。爭取給大家最到位的支持和服務(wù),不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平,按職業(yè)化的標準時刻要求自己。同時,規(guī)范化方面還需要加強,我也會在今后的工作中更加注意這一點。
2、保持較好的工作狀態(tài)
人低為王,地低為海。行政本身是一個服務(wù)性和支持性的工作,尤其是前臺接待。當有客戶到訪或是公司有大型會議時,前臺就會負責一些茶水準備和服務(wù)工作,要了解到每個人的需求,適時地為大家服務(wù)。在接待其他人員,如送報、送水、來訪人員的司機,也要服務(wù)周到,體現(xiàn)出公司的良好的形象。
只有保持良好的工作狀態(tài),才能提升服務(wù)質(zhì)量。在工作過程中,我要求自己避免消極情緒,謹記工作職責,時刻把自己的位置放到一個合適的高度,本著為人服務(wù)提升自己的態(tài)度投入到工作中。這也是一個行政人員必備的素養(yǎng)。
3、學(xué)會溝通和團隊協(xié)作
溝通,是一個人生存在這個社會中必不可少的一種能力。前臺工作需要對內(nèi)、對外和各部門以及社會上很多人士打交道。溝通、以及良好有效的溝通顯得尤為重要。在這一年的工作中,各項溝通基本暢通,但本身也存在著不少問題。當一件事情發(fā)生時,很多情況下我在溝通時缺少積極性和主動性??偸腔ㄙM時間在去想這件事上,而不是及時的去了解、溝通,在處理事情時略顯被動。因此,也浪費了一些時間,降低了工作效率。這是很不專業(yè)的一面。
遇事積極主動,在第一時間去解決問題。不僅可以把工作更好的完成,也能促使自己養(yǎng)成做事不逃避、勇于向前、負責到底的品質(zhì)。在今后的工作中,我會以這種標準去要求自己,爭取把工作完成的更出色。
公司是一個整體,每個員工都是組成這個整體的一部分。無論我們身在哪個崗位,開展什么樣的工作,始終都離不開同事之間的配合。這就要求我們要有團隊協(xié)作精神。在良好溝通的基礎(chǔ)上,和同事積極配合,團結(jié)協(xié)作,才能把工作做好。這點在工作中也深有感觸。我也將一如既往的認真協(xié)作、積極配合,同時嚴格要求自己,把各項工作都做好。
二、加強自身技能和素養(yǎng)方面
走出學(xué)校,初入職場,在能力和閱歷方面都很不足。經(jīng)過這一年的學(xué)習(xí)和積累,已能保證本崗位各項工作正常運行,但是還欠缺很多。我也在工作中找尋不足,抓緊學(xué)習(xí),培養(yǎng)自己的各項能力。
目前,我通過——學(xué)習(xí)了相關(guān)專業(yè)知識,包括了前臺的職業(yè)素養(yǎng)與能力提升、檔案管理、行政統(tǒng)籌管理等相關(guān)內(nèi)容。財務(wù)會計方面的知識也很欠缺,也正在學(xué)習(xí)這方面的知識。通過這些學(xué)習(xí),使自己的技能有了一定程度的提高,也更希望能在以后的工作中有機會參加相關(guān)的培訓(xùn),更大程度上提高工作技能。
在平常的工作中,看到同事的一些好的工作方法我也會悉心學(xué)習(xí),真切感受到身邊的每位領(lǐng)導(dǎo)和同事都是身上集著不同優(yōu)點的老師,每個人身上都有我值得學(xué)習(xí)的地方。工作技能有時候也不光光是自己從書本上學(xué)習(xí)出來或做出來的,有時候也需要吸取別人身上的精華。
三、工作成果與存在的問題
1、工作成果
辦公設(shè)備、大桶水等各項臺賬建立完備;餐飲、酒店、訂票等各項服務(wù)基本完善;每日巡檢、各項檢修維護順利進行;各類賬目報銷流程規(guī)范;其他服務(wù)、跟進工作有序進行。
2、存在的問題
(1)工作不夠精細化:前臺工作貴在精細,但有很多地方我還沒有做到這一點。在服務(wù)支持上,會議室、茶水間、前臺大廳,二樓辦公大廳的衛(wèi)生保持上做的很不到位,沒能夠及時的發(fā)現(xiàn)問題,更談不上及時解決。招待用的杯子和一些服務(wù)方向指示也存在問題,沒有給大家提供方便的服務(wù)。
(2)執(zhí)行力不夠:當接到領(lǐng)導(dǎo)指示,完成某項工作時,往往在執(zhí)行上會有卡殼。這跟自己對任務(wù)和指示的認識、和自身對問題變通、行動都有關(guān)系。
(3)工作效率低下:由于自身知識結(jié)構(gòu)和工作技能的原因,街道網(wǎng)/zl/在一些工作中效率跟不上去。如一些文件的整理上,就由于辦公軟件知識和技巧的欠缺而不能夠保質(zhì)保量的完成。還有其他一些專業(yè)性較強的工作也是如此。
酒店管理的工作計劃和目標篇十
(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節(jié)約人員成本,實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。
(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,合理預(yù)估采購定單,保證菜肴的新鮮,當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮,努力爭取做到零庫存,節(jié)約成本。
(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的利用。
(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷,成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。
(3)加強菜肴的培訓(xùn),菜肴創(chuàng)新,菜肴的促銷,菜肴的口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中,以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機會,便于增加營業(yè)額。
(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。
(2)每周開管理組會議;總門店經(jīng)營情況,及培訓(xùn)果和培訓(xùn)的進展程度,及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。
(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
(1)不定時的抽查,加強值班巡視及時處理問題,把問題消滅在萌芽狀態(tài);
(2)設(shè)備的維護:對使用的工具輕拿輕放,不得野蠻操作,用后及時歸位,機器的及時清洗與保養(yǎng),保證正常運營。
(3)衛(wèi)生管理:
1)店面衛(wèi)生:桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。
2)餐具整潔:用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,定期對餐具進行消毒處理。
3)個人衛(wèi)生:勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服,衣裝整潔,不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。
(4)服務(wù):加強培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。
(5)人員管理:執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間,不得串崗,私自離崗。
“革命尚未成功,同志還需努力,”我相信只有不斷的學(xué)習(xí),不斷的發(fā)現(xiàn),不斷的改進,通過堅持不懈地努力,在未來的20xx年,一定能在工作中取得更好的成績。
酒店管理的工作計劃和目標篇十一
1、布置安排好x月1日的旺季接待,計劃在x月要求各部門對員工進行全面性的培訓(xùn),內(nèi)容有:禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責、各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討(主要是互動交叉式),主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn)。
2、同時做好對x月1日黃金周客房、餐飲預(yù)訂與接待預(yù)測工作。對人力與物力進行合理性的調(diào)配。確保接待工作能正常運行。
3、做好節(jié)日酒店各項賣品推出的優(yōu)惠政策與推廣工作(已安排實施)。
4、世博會在月底即將結(jié)束,世博后的各項銷售和預(yù)訂、客服、本地合約簽訂、誤機客、會員卡銷售各相關(guān)部門要落實跟進。
5、餐飲銷售一直是公司的薄弱環(huán)節(jié),抓緊對外銷售工作的落實,組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不理想,要加強培訓(xùn)和現(xiàn)場訓(xùn)導(dǎo)。
6、更新菜肴的出品,制作對換季節(jié)性新菜更新。(已實施)
7、對南橋店、石皮路店管理人員進行培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)工作,特別是物資:布草、設(shè)備設(shè)施方面的管控工作要求熟練掌握。
8、召開店長及部門主要負責人會議布置下一季度工作安排。(對日常事務(wù)性工作按先易后難一樣一樣的落實完成并逐步納入到績效考核)
9、抽調(diào)公司有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)秀中層管理人員進行培訓(xùn)。
1、安全工作
房務(wù)部安全工作存在著很多問題,例如:客人資料保密,報表夜審不到位,維修工作不及時,消防意識不夠(使用不熟練),各種用具,電器、系統(tǒng)經(jīng)常性的出現(xiàn)問題,要跟進隸屬方面的工作。
2、員工隊伍不穩(wěn)定,招聘管理人員沒到位,在招聘增補員工方面不及時。
3、開源節(jié)流
(1)銷售工作:維護老客房增加新客戶。
(2)與預(yù)訂客服協(xié)作做好接待工作。
(3)遵循廢物利用、重復(fù)使用為原則;同時做好對用人、用物、用水、用電的管控工作。
4、員工培訓(xùn)工作理論與實踐作為重心,落實到各分管部門負責人,定期檢查各部門培訓(xùn)工作,檢查培訓(xùn)工作完成情況,同時進行考核、總結(jié)、完善各項培訓(xùn)工作。
5、各項工作的溝通與交流:確保對內(nèi)員工、對外客戶、對上領(lǐng)導(dǎo)、對下員工順暢工作,相互尊重,及時溝通,不推諉責任不攬成績。
6、x月份是黃金周,也是旅游期,在月上、中旬,房務(wù)部主要的工作就是投入到重大的接待中,把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是房務(wù)部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力,保證接待工作能達到一個新的高峰。
7、召開接待總結(jié)會,對黃金周接待過程中存在的問題進行總結(jié),并做管理上的'要求。
8、月底將根據(jù)員工的出勤情況,對員工進行必要的調(diào)休。
酒店管理的工作計劃和目標篇十二
現(xiàn)今階段,酒店業(yè)競爭日益激烈,消費者也變的越來越成熟,這就對我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求。在20xx年來臨之際,我計劃對我們臥龍山莊經(jīng)營管理作出一系列的調(diào)整,吸引消費者到我們店消費,提高我店經(jīng)營效益。
一、市場環(huán)境分析
我店經(jīng)營中存在的問題:
2、宣傳力度不夠,沒能讓神木消費群體了解我山莊,也沒能在神木地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳,其次要求對外圍主干道設(shè)立廣告牌。
3、山莊優(yōu)勢分析:仿古建筑,硬件齊全,宴會面積擴展,可接多等次宴會,以陜北風味為主,老板關(guān)系網(wǎng)密集。
二、市場擴展定位
1,以群體消費為主張,以多種宴會為發(fā)展
2,以餐飲主場帶動棋牌,以棋牌做餌誘至餐飲
3,以人際口碑為發(fā)展主題,以軟體硬件力求特殊優(yōu)質(zhì)化
三,內(nèi)部整頓六大塊
1,建立完善管理體制,
2,設(shè)立經(jīng)營銷售部,
3,塑造有影響力企業(yè)文化,
4,對員工進行正規(guī)化管理與培訓(xùn),
5,改進后勤(如宿舍,水電,維修等)
6,成本降低的力度(如,盤庫,清庫,設(shè)施設(shè)備日常維護,等)
四、市場營銷總策略
“百姓的高檔消費對象”,擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進行定位,力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作,以引起“轟動”。對于每年節(jié)日待全面拓展。
酒店管理的工作計劃和目標篇十三
我們常說酒店的形象就是我們每一個職工的表現(xiàn)這確實是真的,我們每一個人的日常工作一定是關(guān)系到了酒店的形象,就現(xiàn)階段我們酒店職工的一個整體修養(yǎng)我覺得還會有待提高的,這個是必然的一個的東西,我們酒店現(xiàn)階段員工的職業(yè)素養(yǎng)還是有待提高的,特別是新員工一定要加緊培訓(xùn),我們的宗旨就是打造一個高素質(zhì)的服務(wù)團隊,目的不為別的,這很簡單,為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
現(xiàn)階段我們的服務(wù)還是有待補充的,通過x個季度的以來看到的不足的弊端,一定在第一季度中加緊改善,有問題一定要及時的發(fā)現(xiàn),酒店就是這么一個環(huán)境,細節(jié)就決定著我們是不是能夠做好,我們做為職場員工這也是最基本的事情,往大的來說我們今后也一定是往好的方向繼續(xù)發(fā)展。
在這x個月來的整頓下,酒店的安全的工作還是做的很好的,但是不能松懈,第一季度的工作還需要用心還需要加強安全工作,每天的人流量很多對于一些突發(fā)事件一定要及時的發(fā)現(xiàn),第一季度的工作中面對這么多問題,還是不能松懈,這些問題包括括酒店的失竊,還有消防工作,這些都是接下來需要重視的工作面對這么多的工作,酒店下一步一定要走的很穩(wěn)。
第一季度的工作是很重要的,酒店的全年的營業(yè)額是否達標關(guān)鍵也是在第一季度,這是很大的一個挑戰(zhàn),xxxx酒店第一季度的工作一定是充實,而且會很順利的。
酒店管理的工作計劃和目標篇十四
各位同仁:
好的明天,前進吧!
20xx年,是我店提升服務(wù)品質(zhì),提高出品質(zhì)量,提升企業(yè)形象和社會美譽度成果頗為顯著的.一年,全員密切配合,互助互幫,不怕困難,勇闖難關(guān)。雖未完成計劃任務(wù),存在一定差距,但總體發(fā)展趨勢比較好,我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗。
就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計劃,使壓力轉(zhuǎn)化為動力,使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情。在這里,我就20xx年工作思路向大家闡述如下:
以人為本,員工是企業(yè)的最大財富;為員工營造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工,愛護員工的最重要舉措,xx年,酒店將通過一系列的文體活動和業(yè)務(wù)競賽活動來勵練,提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通,協(xié)作能力,為整個企業(yè)注入活力。上半年計劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn),使大家真正感受到團隊精神的可貴魅力,使部門與部門之間,人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情。其次是對團隊精神差,思想落后,態(tài)度消極,給整個團隊的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進行針對性的教育,使每個員工能敞開心扉接納他人,樂于幫助同事。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式,鼓勵大家多提好的意見和建議,認真吸收合理化建議,規(guī)范管理中的不科學(xué)因素,促進各環(huán)節(jié)流程的合理,通暢,把內(nèi)耗降到最低限度,使員工感受到家的溫暖,得到真正意義上的歸屬感!
行跟進指導(dǎo),確保學(xué)習(xí)的實用性。另一方面,外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認真復(fù)習(xí),鞏固所學(xué)內(nèi)容,并將其加以升華,具備獨立授課能力,將所學(xué)知識與大家進行分享,帶動全員共同提高。
企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主,從軍訓(xùn),企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn),菜品培訓(xùn),服務(wù)知識培訓(xùn)等各方面形成一個自主培訓(xùn),監(jiān)督,考核機制,使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織。
客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上,要向接待形式個性化,營銷服務(wù)精細化方向發(fā)展,其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面,從針對性的禮貌用語,周到的細節(jié)服務(wù)到個性化場景布置,處處均彰顯個性,突出品位,使之與整個酒店定位相匹配;出品方面,成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組,三店廚房各自定期推出新品,廚師定期統(tǒng)一到市場考察,新菜品推出后,三店輪流品評新菜,集思廣益,群策群力做好新品研發(fā)工作。
前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新,出品創(chuàng)新的基礎(chǔ),顧客的反饋是前廳,后廚溝通最寶貴的信息來源,要求服務(wù)人員當餐認真記錄顧客的反饋信息,領(lǐng)班,經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理,餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長進行溝通,及 時解決菜品,服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題。
各負其責。推行前首先進行一次全員五常培訓(xùn),做出五常推行計劃,限定時間完成全面推廣工作,各個時間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評比活動,好的部門給予獎勵和表揚,差的部門進行處罰和批評,以集體榮譽感帶動員工積極性,增強團隊凝聚力,促使五常又好又快推行。步入正軌后,再成立三店五常質(zhì)檢小組,每周不定期檢查,一如暨往的開展評比活動,使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。
開源方面,餐飲部和營銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系,加大新客戶開發(fā)力度,加大會員卡和簽單客戶的針對性服務(wù)工作。做好各類包席,會晤活動的信息采集,主動營銷和細節(jié)服務(wù)工作,加大賬款回收工作力度!
節(jié)流方面,財物每月月初將各部門當月費用明細表下發(fā)到各部門負責人手中,各部門負責人根據(jù)當月費用指標,查找費用節(jié)約管理中的弱項,及時調(diào)整思路!
酒店管理的工作計劃和目標篇十五
(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節(jié)約人員成本,實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。
(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,合理預(yù)估采購定單,保證菜肴的新鮮,當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮,努力爭取做到零庫存,節(jié)約成本。
(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的利用。
(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷,成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。
(3)加強菜肴的培訓(xùn),菜肴創(chuàng)新,菜肴的促銷,菜肴的口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中,以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機會,便于增加營業(yè)額。
(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。
(2)每周開管理組會議;總門店經(jīng)營情況,及培訓(xùn)果和培訓(xùn)的進展程度,及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。
(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
(1)不定時的抽查,加強值班巡視及時處理問題,把問題消滅在萌芽狀態(tài);
(2)設(shè)備的維護:對使用的工具輕拿輕放,不得野蠻操作,用后及時歸位,機器的及時清洗與保養(yǎng),保證正常運營。
(3)衛(wèi)生管理:
1)店面衛(wèi)生:桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。
2)餐具整潔:用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,定期對餐具進行消毒處理。
3)個人衛(wèi)生:勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服,衣裝整潔,不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。
(4)服務(wù):加強培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。
酒店管理的工作計劃和目標篇一
1.布置安排好x月1日的旺季接待,計劃在x月要求各部門對員工進行全面性的培訓(xùn),內(nèi)容有:禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責、各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討(主要是互動交叉式),主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn).
2.同時做好對x月1日黃金周客房、餐飲預(yù)訂與接待預(yù)測工作。對人力與物力進行合理性的調(diào)配。確保接待工作能正常運行。
3.做好節(jié)日酒店各項賣品推出的優(yōu)惠政策與推廣工作(已安排實施)。
4.世博會在月底即將結(jié)束,世博后的各項銷售和預(yù)訂、客服、本地合約簽訂、誤機客、會員卡銷售各相關(guān)部門要落實跟進。
5.餐飲銷售一直是公司的薄弱環(huán)節(jié),抓緊對外銷售工作的落實,組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不理想,要加強培訓(xùn)和現(xiàn)場訓(xùn)導(dǎo)。
6.更新菜肴的出品,制作對換季節(jié)性新菜更新(已實施)
7. 對南橋店、石皮路店管理人員進行培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)工作,特別是物資:布草、設(shè)備設(shè)施方面的管控工作要求熟練掌握。
8.召開店長及部門主要負責人會議布置下一季度工作安排(對日常事務(wù)性工作按先易后難一樣一樣的落實完成并逐步納入到績效考核)
9.抽調(diào)公司有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)秀中層管理人員進行培訓(xùn)。
二、客房x月份工作計劃
1、安全工作
房務(wù)部安全工作存在著很多問題,例如:客人資料保密,報表夜審不到位,維修工作不及時,消防意識不夠(使用不熟練),各種用具,電器、系統(tǒng)經(jīng)常性的出現(xiàn)問題,要跟進隸屬方面的工作。
2、員工隊伍不穩(wěn)定,招聘管理人員沒到位,在招聘增補員工方面不及時。
3、開源節(jié)流
(1)銷售工作:維護老客房增加新客戶
(2)與預(yù)訂客服協(xié)作做好接待工作
6、x月份是黃金周,也是旅游期,在月上、中旬,房務(wù)部主要的工作就是投入到重大的接待中,把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是房務(wù)部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力,保證接待工作能達到一個新的高峰。
7、召開接待總結(jié)會,對黃金周接待過程中存在的問題進行總結(jié),并做管理上的要求。
8、月底將根據(jù)員工的出勤情況,對員工進行必要的調(diào)休。
酒店管理的工作計劃和目標篇二
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一、成本管理:
(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節(jié)約人員成本,實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。
(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,合理預(yù)估采購定單,保證菜肴的新鮮,當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮,努力爭取做到零庫存,節(jié)約成本。
(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;
二、菜肴管理:
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的利用。
(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷,成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。
(3)加強菜肴的培訓(xùn),菜肴創(chuàng)新,菜肴的促銷,菜肴的口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中,以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機會,便于增加營業(yè)額。
三、培訓(xùn)計劃:
(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。
(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況,及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進展程度,及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。
(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
四、店面管理;
(1)不定時的抽查,加強值班巡視及時處理問題,把問題消滅在萌芽狀態(tài);
(2)設(shè)備的維護:對使用的工具輕拿輕放,不得野蠻操作,用后及時歸位,機器的及時清洗與保養(yǎng),保證正常運營。
(3)衛(wèi)生管理:1》店面衛(wèi)生:桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。
2》餐具整潔:用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,定期對餐具進行消毒處理。
3》個人衛(wèi)生:勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服,衣裝整潔,不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。
(4)服務(wù):加強培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。
(5)人員管理:執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間,不得串崗,私自離崗。
“革命尚未成功,同志還需努力,”我相信只有不斷的學(xué)習(xí),不斷的發(fā)現(xiàn),不斷的改進,通過堅持不懈地努力,在未來的20xx年,一定能在工作中取得更好的成績。
酒店管理的工作計劃和目標篇三
根據(jù)酒店20__年整體經(jīng)營目標以及20__年客房部成本費用控制指標的相關(guān)要求,特制定全年工作計劃如下:
一、建立并完善客房部各項規(guī)章制度。
客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營活動中的實際情況極其不相適應(yīng),出現(xiàn)了諸如"同一崗位多套崗位職責并用"、"服務(wù)操作無統(tǒng)一規(guī)范"等問題,嚴重阻礙了客房部向規(guī)范化、標準化、程序化的方向發(fā)展。20__年將建立一整套客房部完整的管理制度》。通過對以上管理制度的統(tǒng)一制定,讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容,各項工作操作的標準與規(guī)范,進一步改進服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率,同時有利于各種經(jīng)營管理工作的深入開展。
(該項工作完成時間:20__年1月31日前)
二、部門成本費用控制。
20__年客房部總成本費用必須控制在249、3萬元以內(nèi)??头坎繉⑼ㄟ^制定"節(jié)能降耗方案及實施辦法",有效降低營業(yè)成本。
2、嚴格控制房間內(nèi)各種耗品的配備使用量。
3、"水、電、煤氣"使用的嚴格控制,也是"節(jié)能降耗"的重要舉措之一(該項工作執(zhí)行時間:20__年2月1日至15日完成實施準備階段的相關(guān)工作,并定于20__年2月16日起開始實施,并在具體實施過程中不斷改進完善)
三、部門培訓(xùn)工作。
客房部要在20__年狠抓部門培訓(xùn)工作,前期可根據(jù)所制定的各項規(guī)章制度對所有員工進行禮儀禮貌、服務(wù)意識、工作內(nèi)容、工作標準、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標準化培訓(xùn),使各崗位員工明確自己的崗位職責、工作內(nèi)容、標準及規(guī)范。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次,每季度的第一個月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,根據(jù)審核意見進行修改完善。
(該項工作執(zhí)行時間:20__年1月31日前視部門各項規(guī)章制度指定情況同步實施,并定于20__年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作)
四、部門培訓(xùn)工作。
客房部要在20__年狠抓部門培訓(xùn)工作,前期可根據(jù)所制定的各項規(guī)章制度對所有員工進行禮儀禮貌、服務(wù)意識、工作內(nèi)容、工作標準、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標準化培訓(xùn),使各崗位員工明確自己的崗位職責、工作內(nèi)容、標準及規(guī)范。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次,每季度的第一個月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,根據(jù)審核意見進行修改完善,。
(該項工作執(zhí)行時間:20__年1月31日前視部門各項規(guī)章制度指定情況同步實施,并定于20__年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作)
五、工資、月獎及考核評定工作。
為達到"獎勤罰懶,表彰先進"的目的,形成客房部良好的工作作風,在明年的工作中將有針對性地開展以下工作:
2、部門月獎。根據(jù)部門崗位編制及實際工作運轉(zhuǎn)中的人數(shù)差,從工資總額中計提資金作為部門月獎發(fā)放,用于激勵綜合表現(xiàn)良好的員工。
3、工作評定及考核。為每位部門員工建立考核記錄本,對每位員工每日的勞動紀律、服務(wù)質(zhì)量、工作完成情況等內(nèi)容進行詳細考核并打分,將每日扣罰或獎勵分情況進行匯總登記,每月通過分值計算,評定等級,同時與當月工資、部門月獎掛鉤起來,形成連動機制。
酒店管理的工作計劃和目標篇四
現(xiàn)今階段,酒店業(yè)競爭日益激烈,消費者也變的越來越成熟,這就對我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求。在20__年來臨之際,我計劃對我們臥龍山莊經(jīng)營管理作出一系列的調(diào)整,吸引消費者到我們店消費,提高我店經(jīng)營效益。
一、市場環(huán)境分析
我店經(jīng)營中存在的問題:
2、宣傳力度不夠,沒能讓神木消費群體了解我山莊,也沒能在神木地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳,其次要求對外圍主干道設(shè)立廣告牌。
3、山莊優(yōu)勢分析:仿古建筑,硬件齊全,宴會面積擴展,可接多等次宴會,以陜北風味為主,老板關(guān)系網(wǎng)密集。
二、市場擴展定位
1,以群體消費為主張,以多種宴會為發(fā)展
2,以餐飲主場帶動棋牌,以棋牌做餌誘至餐飲
3,以人際口碑為發(fā)展主題,以軟體硬件力求特殊優(yōu)質(zhì)化
三,內(nèi)部整頓六大塊
1,建立完善管理體制,
2,設(shè)立經(jīng)營銷售部,
3,塑造有影響力企業(yè)文化,
4,對員工進行正規(guī)化管理與培訓(xùn),
5,改進后勤(如宿舍,水電,維修等)
6, 成本降低的力度(如,盤庫,清庫,設(shè)施設(shè)備日常維護,等)
四、市場營銷總策略
“百姓的高檔消費對象”,擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進行定位,力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作,以引起“轟動”。對于每年節(jié)日待全面拓展。
酒店管理的工作計劃和目標篇五
根據(jù)我校“內(nèi)涵發(fā)展”的要求,進一步深化旅游酒店管理課程改革,聚焦常態(tài)課堂,打造高效課堂,切實轉(zhuǎn)變教師教學(xué)觀念、轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)方式,追求“每堂課的精彩”。在抓實常規(guī)教研工作的同時,創(chuàng)新教研方式和思路,提升教研水平,追求“每次研得充分”。圍繞“教學(xué)質(zhì)量要攀升,課堂研究再深入,隊伍打造有成效,教研創(chuàng)新顯活力”的教研工作目標,下移重心,主動引領(lǐng),服務(wù)教學(xué),扎實工作。
1.加強學(xué)習(xí)培訓(xùn),觀念的進一步更新。充分利用學(xué)校各級教研活動平臺,不失時機的引導(dǎo)教師們專注新課程,反思自己的教學(xué)行為。引領(lǐng)教師們聚焦常態(tài)課堂,專注常態(tài)課堂,設(shè)計常態(tài)課堂,追求高效課堂。
2.在學(xué)校教務(wù)處“常態(tài)課總體要求”的基礎(chǔ)上,并組織學(xué)科及骨干力量進行示范引領(lǐng),力爭常態(tài)課的高效、精品。
3.組織教師們一道深入課堂,推門聽課,多聽常態(tài)課,盡快準確把脈各教師的真實教學(xué)水平,提出切實的改進意見或建議,大面積提高教師實施高效常態(tài)課教學(xué)的能力,從而實現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量整體攀升的奮斗目標。
4.除常態(tài)課的研究外,本學(xué)期還要把各學(xué)科比賽作為教研的重點,通過比賽可以專題研究的形式開展針對性研究,把教學(xué)和研究緊密結(jié)合,做到教學(xué)實踐為專題研究服務(wù),專題研究促進有效地教學(xué)實踐。
1.創(chuàng)“三有”骨干隊伍。本學(xué)科將繼續(xù)著力打造“有成效、有影響、有名氣”的旅游酒店管理專業(yè)骨干教師隊伍,爭取在校里知名,使之有責任、有成果、有特點。對專業(yè)學(xué)科教學(xué)帶頭人、骨干教師要創(chuàng)造條件引導(dǎo)他們認真履行職責,積極上示范課、開設(shè)講座。
2.學(xué)期初集中進行學(xué)習(xí)、聽課、研討,確定學(xué)期活動主題;學(xué)期中認真組織活動;學(xué)期末開展學(xué)期活動總結(jié),推廣活動經(jīng)驗。
3.帶教學(xué)新秀隊伍。對新教師,首先要求他們要采用走出去、請進來的方式,通過平時多聽經(jīng)驗豐富的老教師的課和多請教等方式,使自己上出讓學(xué)生喜歡的常態(tài)課。
1.繼續(xù)把教師業(yè)務(wù)水平的提高作為常規(guī)教研的重點,在督促做好教學(xué)“五認真”工作的同時,組織開展常態(tài)課的教學(xué)實踐活動:組織上一堂匯報課(包括說課:說指導(dǎo)思想、設(shè)計思路、反思體會);主評同組教師的一堂課(寫一篇對應(yīng)的課堂教學(xué)觀察筆記);針對教學(xué)過程中某個環(huán)節(jié),提出一個自己最需要幫助解決的問題(寫成教學(xué)反思);交流評比一份教案。
2.實現(xiàn)資源共享,共同提高。教研是為常規(guī)教學(xué)服務(wù),集體研究先行課、示范課、模式實驗課,幫助青年教師成長。
3.組織教師相互聽評課,吸納優(yōu)質(zhì)資源,更新教學(xué)觀念,提高自己的教學(xué)水平。
4.利用信息化手段積極嘗試網(wǎng)上教研。不斷豐富“學(xué)科博客”的內(nèi)容,為教師及時提供有價值、實用的教學(xué)資源和指導(dǎo)信息。把觀看“專業(yè)課堂教學(xué)片”作為每一次教研活動的內(nèi)容之一,并組織充分研討,汲取優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源中的營養(yǎng)用在自己的教學(xué)中。
第二周 召開教研組會議(主題:學(xué)期教研工作安排)
第五周 組織聽評趙老師示范課
第六周 組織聽評楊老師示范課
第七周 組織師生各學(xué)科技能比賽
第八周 組織本組老師聽畢老師的示范課,注:(寫一篇對應(yīng)的課堂教學(xué)觀察筆記);針對教學(xué)過程中某個環(huán)節(jié),提出一個自己最需要幫助解決的問題(寫成教學(xué)反思)
第九周 組織本組教師討論如何上好常態(tài)課
第十周 組織好期中考試
第十二周 聽評趙老師的示范課
第十四周 聽評胡老師的示范課
第十六周 組織本專業(yè)教師觀看“專業(yè)課堂教學(xué)片”
第十七周 組織本教研組老師討論教研的優(yōu)與不足
第二十周 期末考試
酒店管理的工作計劃和目標篇六
1、堅持參加三店的例會。(具體的安排周一、周三、周五到林英酒店;周二、周四、周六到華澳娛 樂會所;周日到金稅酒店)
2、每天必須看的報表(營業(yè)日報)并作出相應(yīng)的指導(dǎo);
3、每天陪訪或電訪3-5個客戶,保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò);
4、了解一個店的經(jīng)營情況;
6、親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤;
7、每天檢查3-5間房間,包括各店的餐廳、客房、娛 樂會所,做好記錄;
8、應(yīng)該批復(fù)的文件,審核的報表;申報與請示相關(guān)事宜;
9、記住一名員工的名字及其特點;
10、看一張有用的報紙;
12、制定明天應(yīng)該做的主要工作。
1、召開一次中層干部例會。
2、與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進行一次座談。
3、與一個你認為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。
4、向上級匯報一次工作。
5、對各個店的業(yè)績總結(jié)一次。
6、糾正酒店內(nèi)部一個細節(jié)上的`不正確做法。
7、檢查上周糾正措施的落實情況,并出通報。
8、進行一次自我總結(jié)(非正式)。
9、熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。
10、整理自已的文件或書柜。
11、與一個非公司的朋友溝通。
12、了解相應(yīng)財務(wù)指標的變化。
13、與一個重要客戶聯(lián)絡(luò)。
14、每周必須看的報表(如現(xiàn)金流量表、銷售周報表)。
15、與一個供應(yīng)商溝通一次。
16、表揚一個你的骨干。
17、看一本雜志。
1、對各店的銷售業(yè)績考核一次。
2、拜訪一個重要客戶。
3、自我考核一次。
酒店管理的工作計劃和目標篇七
工作要干好,首先要有一個好的工作態(tài)度,要樹立正確的人生觀、價值觀,前廳經(jīng)理工作計劃。因此,今年我部將借助全國上下開展保持員先進性教育活動的春風,有計劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)的學(xué)習(xí)教育活動,幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻的精神,樹立全心全意的服務(wù)理念。同時,部門還將組織員工積極參加酒店的培訓(xùn),并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓(xùn)計劃,部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí),來不斷提高部門員工的業(yè)務(wù)技能與水平,提高辦事效率。
二、嚴格紀律樹形象
紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云:“無規(guī)矩不成方圓”。所以,總辦要搞好20xx年的全局性工作,必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,部門負責人要帶頭,從自己管起,徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。
三、創(chuàng)新管理求實效
1、美化酒店環(huán)境,營造“溫馨家園”。
嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,我們將加大衛(wèi)生管理力度,除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,我們還將進行不定期的檢查,并且嚴格按照標準,決不走過場,決不流于形式,將檢查結(jié)果進行通報,并制定獎罰制度,實行獎罰兌現(xiàn),以增強各部門的責任感,調(diào)動員工的積極性,使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,目前,正值鼠螂的繁殖高峰期,我們要加大治理力度,切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。
花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,今年我們與新的花卉公司合作,加強花草的管理,要求花草公司定期來店修剪培植,保持花草的整潔美觀,并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換,力求使酒店的花草常青常綠,常見常新,給賓客以溫馨、舒適之感,。
2、創(chuàng)新宿舍管理,打造員工“舒適家園”
宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此,一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,我們要求宿舍搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個寢室設(shè)立寢室長,負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,要求室內(nèi)清潔,物品擺放整齊,并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查和通報。
第二要加強寢室的安全管理,時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,實行對外來人員的詢問與登記制度,以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。
第三要變管理型為服務(wù)型。要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方,初出家門的年青人,他們大多年齡小,社會經(jīng)驗不足,因此,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,所以宿舍要多關(guān)注他們的思想情緒變化,關(guān)心他們的生活,尤其是對生病的員工,要給予他們親情般的關(guān)愛,使他們感受到家庭般的溫暖。
四、節(jié)能降耗創(chuàng)效益
1、加強宿舍水、電、氣的管理
要加強宣傳、教育,將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面,我們將根據(jù)實際情況限時開放,并加強督促與檢查,杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象,并加強員工澡堂的管理,嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。
2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定,并根據(jù)實際情況,重新梳理,制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準,并完善領(lǐng)用手續(xù),做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實相符,日清月結(jié),并對倉庫物品進行妥善保管,防止變質(zhì)受損。
3、加強車輛乘車卡及電話的管理
建立車輛使用制度,實行派車制,嚴禁私自用車與車輛外宿,并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養(yǎng),確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度,防止私用。
六、內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率
總辦是酒店對外的接待窗口,是酒店與社會各職能部門、各單位進行聯(lián)系、銜接、協(xié)調(diào)的重要部室。今年,我們將利用已有的外交資源,繼續(xù)加強與有關(guān)部門的聯(lián)系,為酒店的經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部發(fā)展環(huán)境。
同時,根據(jù)部門職能,我部將注重與店內(nèi)各部室的銜接,協(xié)調(diào)各部室的工作,及時協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽擱的事務(wù),并對酒店的各項措施決定的落實情況進行督促,并編匯每月的工作會議紀要,使酒店各部門的工作月月有安排,日日有行動。
六、宣傳、推介亮品牌
1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作,要加強檔案管理,建立檔案管理制度,對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管,不得損壞、丟失。
2、及時宣傳報道酒店典型事跡,加大對酒店的宣傳力度,大力宣傳酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進典型,極力推介酒店,樹立良好的酒店外部形象,提高酒店知名度。
總之,在新的一年里,總辦全體員工將以新的起點,新的形象,新的工作作風,在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,與各部門緊密配合,團結(jié)一心,為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!
酒店管理的工作計劃和目標篇八
以前總是不停的忙碌,缺乏對自己的工作進行系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃,每天要好好的提醒自己。
1、堅持參加三店的例會。(具體的安排周一、周三、周五到林英酒店;周二、周四、周六到華澳娛樂的會所;周日到金稅酒店)
2、每天必須看的報表(營業(yè)日報)并作出相應(yīng)的指導(dǎo);
3、每天陪訪或電訪3-5個客戶,保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò);
4、了解一個店的經(jīng)營情況;
6、親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤;
7、每天檢查3-5間房間,包括各店的餐廳、客房、娛樂的會所,做好記錄;
8、應(yīng)該批復(fù)的文件,審核的報表;申報與請示相關(guān)事宜;
9、記住一名員工的名字及其特點;
10、看一張有用的報紙;
12、制定明天應(yīng)該做的主要工作。
1、召開一次中層干部例會。
2、與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進行一次座談。
3、與一個你認為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。
4、向上級匯報一次工作。
5、對各個店的業(yè)績總結(jié)一次。
6、糾正酒店內(nèi)部一個細節(jié)上的不正確做法。
7、檢查上周糾正措施的落實情況,并出通報。
8、進行一次自我總結(jié)(非正式)。
9、熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。
10、整理自已的文件或書柜。
11、與一個非公司的朋友溝通。
12、了解相應(yīng)財務(wù)指標的變化。
13、與一個重要客戶聯(lián)絡(luò)。
14、每周必須看的報表(如現(xiàn)金流量表、銷售周報表)。
15、與一個供應(yīng)商溝通一次。
16、表揚一個你的骨干。
17、看一本雜志。
1、對各店的銷售業(yè)績考核一次。
2、拜訪一個重要客戶。
3、自我考核一次。
4、審核本月財務(wù)報表及報損情況。
5、本月客房維修情況,餐廳菜肴出品情況,娛樂的會所經(jīng)營狀況。
6、本月總體銷售情況。
7、本月質(zhì)量改進情況。
8、下月銷售方案與計劃。
9、根據(jù)成本核算,制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損計劃。
10、了解職工本月的生活、就餐情況。
11、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn)。
12、檢查投訴處理情況。
13、考核供應(yīng)商業(yè)績。
14、對你的主要競爭對手評估一次。
15、去一個在管理方面有特長,與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流。
16、有針對性的就一個管理財務(wù)指標做深入分析并提出建設(shè)性意見。
17、與上級溝通一次。
18、讀一本書。
19、查遍每一個房間,做好記錄,160間左右一個月為一個周期,房間數(shù)量大于160間,檢查周期相應(yīng)延長。
20、本月的營收、費用、分析報告交總公司。
21、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預(yù)算和成本預(yù)算情況進行店內(nèi)經(jīng)營狀況分析。
22、每月做一次市場分析。
1、向總公司做述職報告。
2、檢查落實人事考核情況。
3、應(yīng)收帳款的清理(重點是呆壞帳)。
4、庫存的盤點抽查。
5、搜集員工的建議。
6、對勞動效率進行一次考核或比賽。
7、表揚一批人員。
8、組織一次比賽或活動。
9、根據(jù)預(yù)算修訂、完善下一季度的營銷計劃,總結(jié)本季度的營銷工作和預(yù)算完成情況。
1、半年工作總結(jié)。
2、獎勵一批人員。
3、對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次。
4、參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會。
5、根據(jù)預(yù)算修訂、完善下半年的營銷計劃,總結(jié)上半年度的營銷工作和預(yù)算完成情況。
1、年終總結(jié)。
2、兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。
3、制定下一年度的市場營銷計劃和工作安排,根據(jù)本年度的預(yù)算和完成情況,分析預(yù)算執(zhí)行過程中的成功與不足。
4、年會活動。
5、年度報表。
6、提出三個創(chuàng)新的意見。
7、召開一次職工大會。
8、對競爭對手和市場情況進行一次調(diào)研并作stow分析。
酒店管理的工作計劃和目標篇九
1、把事情細節(jié)化、條理化、規(guī)范化
前臺的工作比較瑣碎,收發(fā)傳真、郵件、報紙,維護辦公設(shè)備、送水、接待不同的來訪人員等。剛接觸工作時,有時候事情趕到一塊就會有些應(yīng)付不過來,顯得手忙腳亂。雖然完成了工作,但是在工作過程中有些細節(jié)就沒能注意到,做事情也顯得沒有條理。效率也就低了下來。
經(jīng)過不斷的摸索和總結(jié),我意識到要想優(yōu)質(zhì)的完成這些工作,首先要把工作從全局統(tǒng)籌好,再從細節(jié)入手,保持良好的工作狀態(tài),提高效率。只永不懈怠的提高自己,才能勝任看似簡單的行政工作。現(xiàn)在,已能較好的統(tǒng)籌安排工作,并努力把工作細節(jié)處理得當。爭取給大家最到位的支持和服務(wù),不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平,按職業(yè)化的標準時刻要求自己。同時,規(guī)范化方面還需要加強,我也會在今后的工作中更加注意這一點。
2、保持較好的工作狀態(tài)
人低為王,地低為海。行政本身是一個服務(wù)性和支持性的工作,尤其是前臺接待。當有客戶到訪或是公司有大型會議時,前臺就會負責一些茶水準備和服務(wù)工作,要了解到每個人的需求,適時地為大家服務(wù)。在接待其他人員,如送報、送水、來訪人員的司機,也要服務(wù)周到,體現(xiàn)出公司的良好的形象。
只有保持良好的工作狀態(tài),才能提升服務(wù)質(zhì)量。在工作過程中,我要求自己避免消極情緒,謹記工作職責,時刻把自己的位置放到一個合適的高度,本著為人服務(wù)提升自己的態(tài)度投入到工作中。這也是一個行政人員必備的素養(yǎng)。
3、學(xué)會溝通和團隊協(xié)作
溝通,是一個人生存在這個社會中必不可少的一種能力。前臺工作需要對內(nèi)、對外和各部門以及社會上很多人士打交道。溝通、以及良好有效的溝通顯得尤為重要。在這一年的工作中,各項溝通基本暢通,但本身也存在著不少問題。當一件事情發(fā)生時,很多情況下我在溝通時缺少積極性和主動性??偸腔ㄙM時間在去想這件事上,而不是及時的去了解、溝通,在處理事情時略顯被動。因此,也浪費了一些時間,降低了工作效率。這是很不專業(yè)的一面。
遇事積極主動,在第一時間去解決問題。不僅可以把工作更好的完成,也能促使自己養(yǎng)成做事不逃避、勇于向前、負責到底的品質(zhì)。在今后的工作中,我會以這種標準去要求自己,爭取把工作完成的更出色。
公司是一個整體,每個員工都是組成這個整體的一部分。無論我們身在哪個崗位,開展什么樣的工作,始終都離不開同事之間的配合。這就要求我們要有團隊協(xié)作精神。在良好溝通的基礎(chǔ)上,和同事積極配合,團結(jié)協(xié)作,才能把工作做好。這點在工作中也深有感觸。我也將一如既往的認真協(xié)作、積極配合,同時嚴格要求自己,把各項工作都做好。
二、加強自身技能和素養(yǎng)方面
走出學(xué)校,初入職場,在能力和閱歷方面都很不足。經(jīng)過這一年的學(xué)習(xí)和積累,已能保證本崗位各項工作正常運行,但是還欠缺很多。我也在工作中找尋不足,抓緊學(xué)習(xí),培養(yǎng)自己的各項能力。
目前,我通過——學(xué)習(xí)了相關(guān)專業(yè)知識,包括了前臺的職業(yè)素養(yǎng)與能力提升、檔案管理、行政統(tǒng)籌管理等相關(guān)內(nèi)容。財務(wù)會計方面的知識也很欠缺,也正在學(xué)習(xí)這方面的知識。通過這些學(xué)習(xí),使自己的技能有了一定程度的提高,也更希望能在以后的工作中有機會參加相關(guān)的培訓(xùn),更大程度上提高工作技能。
在平常的工作中,看到同事的一些好的工作方法我也會悉心學(xué)習(xí),真切感受到身邊的每位領(lǐng)導(dǎo)和同事都是身上集著不同優(yōu)點的老師,每個人身上都有我值得學(xué)習(xí)的地方。工作技能有時候也不光光是自己從書本上學(xué)習(xí)出來或做出來的,有時候也需要吸取別人身上的精華。
三、工作成果與存在的問題
1、工作成果
辦公設(shè)備、大桶水等各項臺賬建立完備;餐飲、酒店、訂票等各項服務(wù)基本完善;每日巡檢、各項檢修維護順利進行;各類賬目報銷流程規(guī)范;其他服務(wù)、跟進工作有序進行。
2、存在的問題
(1)工作不夠精細化:前臺工作貴在精細,但有很多地方我還沒有做到這一點。在服務(wù)支持上,會議室、茶水間、前臺大廳,二樓辦公大廳的衛(wèi)生保持上做的很不到位,沒能夠及時的發(fā)現(xiàn)問題,更談不上及時解決。招待用的杯子和一些服務(wù)方向指示也存在問題,沒有給大家提供方便的服務(wù)。
(2)執(zhí)行力不夠:當接到領(lǐng)導(dǎo)指示,完成某項工作時,往往在執(zhí)行上會有卡殼。這跟自己對任務(wù)和指示的認識、和自身對問題變通、行動都有關(guān)系。
(3)工作效率低下:由于自身知識結(jié)構(gòu)和工作技能的原因,街道網(wǎng)/zl/在一些工作中效率跟不上去。如一些文件的整理上,就由于辦公軟件知識和技巧的欠缺而不能夠保質(zhì)保量的完成。還有其他一些專業(yè)性較強的工作也是如此。
酒店管理的工作計劃和目標篇十
(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節(jié)約人員成本,實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。
(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,合理預(yù)估采購定單,保證菜肴的新鮮,當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮,努力爭取做到零庫存,節(jié)約成本。
(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的利用。
(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷,成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。
(3)加強菜肴的培訓(xùn),菜肴創(chuàng)新,菜肴的促銷,菜肴的口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中,以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機會,便于增加營業(yè)額。
(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。
(2)每周開管理組會議;總門店經(jīng)營情況,及培訓(xùn)果和培訓(xùn)的進展程度,及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。
(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
(1)不定時的抽查,加強值班巡視及時處理問題,把問題消滅在萌芽狀態(tài);
(2)設(shè)備的維護:對使用的工具輕拿輕放,不得野蠻操作,用后及時歸位,機器的及時清洗與保養(yǎng),保證正常運營。
(3)衛(wèi)生管理:
1)店面衛(wèi)生:桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。
2)餐具整潔:用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,定期對餐具進行消毒處理。
3)個人衛(wèi)生:勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服,衣裝整潔,不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。
(4)服務(wù):加強培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。
(5)人員管理:執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間,不得串崗,私自離崗。
“革命尚未成功,同志還需努力,”我相信只有不斷的學(xué)習(xí),不斷的發(fā)現(xiàn),不斷的改進,通過堅持不懈地努力,在未來的20xx年,一定能在工作中取得更好的成績。
酒店管理的工作計劃和目標篇十一
1、布置安排好x月1日的旺季接待,計劃在x月要求各部門對員工進行全面性的培訓(xùn),內(nèi)容有:禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責、各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討(主要是互動交叉式),主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn)。
2、同時做好對x月1日黃金周客房、餐飲預(yù)訂與接待預(yù)測工作。對人力與物力進行合理性的調(diào)配。確保接待工作能正常運行。
3、做好節(jié)日酒店各項賣品推出的優(yōu)惠政策與推廣工作(已安排實施)。
4、世博會在月底即將結(jié)束,世博后的各項銷售和預(yù)訂、客服、本地合約簽訂、誤機客、會員卡銷售各相關(guān)部門要落實跟進。
5、餐飲銷售一直是公司的薄弱環(huán)節(jié),抓緊對外銷售工作的落實,組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不理想,要加強培訓(xùn)和現(xiàn)場訓(xùn)導(dǎo)。
6、更新菜肴的出品,制作對換季節(jié)性新菜更新。(已實施)
7、對南橋店、石皮路店管理人員進行培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)工作,特別是物資:布草、設(shè)備設(shè)施方面的管控工作要求熟練掌握。
8、召開店長及部門主要負責人會議布置下一季度工作安排。(對日常事務(wù)性工作按先易后難一樣一樣的落實完成并逐步納入到績效考核)
9、抽調(diào)公司有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)秀中層管理人員進行培訓(xùn)。
1、安全工作
房務(wù)部安全工作存在著很多問題,例如:客人資料保密,報表夜審不到位,維修工作不及時,消防意識不夠(使用不熟練),各種用具,電器、系統(tǒng)經(jīng)常性的出現(xiàn)問題,要跟進隸屬方面的工作。
2、員工隊伍不穩(wěn)定,招聘管理人員沒到位,在招聘增補員工方面不及時。
3、開源節(jié)流
(1)銷售工作:維護老客房增加新客戶。
(2)與預(yù)訂客服協(xié)作做好接待工作。
(3)遵循廢物利用、重復(fù)使用為原則;同時做好對用人、用物、用水、用電的管控工作。
4、員工培訓(xùn)工作理論與實踐作為重心,落實到各分管部門負責人,定期檢查各部門培訓(xùn)工作,檢查培訓(xùn)工作完成情況,同時進行考核、總結(jié)、完善各項培訓(xùn)工作。
5、各項工作的溝通與交流:確保對內(nèi)員工、對外客戶、對上領(lǐng)導(dǎo)、對下員工順暢工作,相互尊重,及時溝通,不推諉責任不攬成績。
6、x月份是黃金周,也是旅游期,在月上、中旬,房務(wù)部主要的工作就是投入到重大的接待中,把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是房務(wù)部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力,保證接待工作能達到一個新的高峰。
7、召開接待總結(jié)會,對黃金周接待過程中存在的問題進行總結(jié),并做管理上的'要求。
8、月底將根據(jù)員工的出勤情況,對員工進行必要的調(diào)休。
酒店管理的工作計劃和目標篇十二
現(xiàn)今階段,酒店業(yè)競爭日益激烈,消費者也變的越來越成熟,這就對我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求。在20xx年來臨之際,我計劃對我們臥龍山莊經(jīng)營管理作出一系列的調(diào)整,吸引消費者到我們店消費,提高我店經(jīng)營效益。
一、市場環(huán)境分析
我店經(jīng)營中存在的問題:
2、宣傳力度不夠,沒能讓神木消費群體了解我山莊,也沒能在神木地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳,其次要求對外圍主干道設(shè)立廣告牌。
3、山莊優(yōu)勢分析:仿古建筑,硬件齊全,宴會面積擴展,可接多等次宴會,以陜北風味為主,老板關(guān)系網(wǎng)密集。
二、市場擴展定位
1,以群體消費為主張,以多種宴會為發(fā)展
2,以餐飲主場帶動棋牌,以棋牌做餌誘至餐飲
3,以人際口碑為發(fā)展主題,以軟體硬件力求特殊優(yōu)質(zhì)化
三,內(nèi)部整頓六大塊
1,建立完善管理體制,
2,設(shè)立經(jīng)營銷售部,
3,塑造有影響力企業(yè)文化,
4,對員工進行正規(guī)化管理與培訓(xùn),
5,改進后勤(如宿舍,水電,維修等)
6,成本降低的力度(如,盤庫,清庫,設(shè)施設(shè)備日常維護,等)
四、市場營銷總策略
“百姓的高檔消費對象”,擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進行定位,力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作,以引起“轟動”。對于每年節(jié)日待全面拓展。
酒店管理的工作計劃和目標篇十三
我們常說酒店的形象就是我們每一個職工的表現(xiàn)這確實是真的,我們每一個人的日常工作一定是關(guān)系到了酒店的形象,就現(xiàn)階段我們酒店職工的一個整體修養(yǎng)我覺得還會有待提高的,這個是必然的一個的東西,我們酒店現(xiàn)階段員工的職業(yè)素養(yǎng)還是有待提高的,特別是新員工一定要加緊培訓(xùn),我們的宗旨就是打造一個高素質(zhì)的服務(wù)團隊,目的不為別的,這很簡單,為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
現(xiàn)階段我們的服務(wù)還是有待補充的,通過x個季度的以來看到的不足的弊端,一定在第一季度中加緊改善,有問題一定要及時的發(fā)現(xiàn),酒店就是這么一個環(huán)境,細節(jié)就決定著我們是不是能夠做好,我們做為職場員工這也是最基本的事情,往大的來說我們今后也一定是往好的方向繼續(xù)發(fā)展。
在這x個月來的整頓下,酒店的安全的工作還是做的很好的,但是不能松懈,第一季度的工作還需要用心還需要加強安全工作,每天的人流量很多對于一些突發(fā)事件一定要及時的發(fā)現(xiàn),第一季度的工作中面對這么多問題,還是不能松懈,這些問題包括括酒店的失竊,還有消防工作,這些都是接下來需要重視的工作面對這么多的工作,酒店下一步一定要走的很穩(wěn)。
第一季度的工作是很重要的,酒店的全年的營業(yè)額是否達標關(guān)鍵也是在第一季度,這是很大的一個挑戰(zhàn),xxxx酒店第一季度的工作一定是充實,而且會很順利的。
酒店管理的工作計劃和目標篇十四
各位同仁:
好的明天,前進吧!
20xx年,是我店提升服務(wù)品質(zhì),提高出品質(zhì)量,提升企業(yè)形象和社會美譽度成果頗為顯著的.一年,全員密切配合,互助互幫,不怕困難,勇闖難關(guān)。雖未完成計劃任務(wù),存在一定差距,但總體發(fā)展趨勢比較好,我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗。
就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計劃,使壓力轉(zhuǎn)化為動力,使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情。在這里,我就20xx年工作思路向大家闡述如下:
以人為本,員工是企業(yè)的最大財富;為員工營造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工,愛護員工的最重要舉措,xx年,酒店將通過一系列的文體活動和業(yè)務(wù)競賽活動來勵練,提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通,協(xié)作能力,為整個企業(yè)注入活力。上半年計劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn),使大家真正感受到團隊精神的可貴魅力,使部門與部門之間,人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情。其次是對團隊精神差,思想落后,態(tài)度消極,給整個團隊的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進行針對性的教育,使每個員工能敞開心扉接納他人,樂于幫助同事。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式,鼓勵大家多提好的意見和建議,認真吸收合理化建議,規(guī)范管理中的不科學(xué)因素,促進各環(huán)節(jié)流程的合理,通暢,把內(nèi)耗降到最低限度,使員工感受到家的溫暖,得到真正意義上的歸屬感!
行跟進指導(dǎo),確保學(xué)習(xí)的實用性。另一方面,外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認真復(fù)習(xí),鞏固所學(xué)內(nèi)容,并將其加以升華,具備獨立授課能力,將所學(xué)知識與大家進行分享,帶動全員共同提高。
企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主,從軍訓(xùn),企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn),菜品培訓(xùn),服務(wù)知識培訓(xùn)等各方面形成一個自主培訓(xùn),監(jiān)督,考核機制,使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織。
客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上,要向接待形式個性化,營銷服務(wù)精細化方向發(fā)展,其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面,從針對性的禮貌用語,周到的細節(jié)服務(wù)到個性化場景布置,處處均彰顯個性,突出品位,使之與整個酒店定位相匹配;出品方面,成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組,三店廚房各自定期推出新品,廚師定期統(tǒng)一到市場考察,新菜品推出后,三店輪流品評新菜,集思廣益,群策群力做好新品研發(fā)工作。
前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新,出品創(chuàng)新的基礎(chǔ),顧客的反饋是前廳,后廚溝通最寶貴的信息來源,要求服務(wù)人員當餐認真記錄顧客的反饋信息,領(lǐng)班,經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理,餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長進行溝通,及 時解決菜品,服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題。
各負其責。推行前首先進行一次全員五常培訓(xùn),做出五常推行計劃,限定時間完成全面推廣工作,各個時間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評比活動,好的部門給予獎勵和表揚,差的部門進行處罰和批評,以集體榮譽感帶動員工積極性,增強團隊凝聚力,促使五常又好又快推行。步入正軌后,再成立三店五常質(zhì)檢小組,每周不定期檢查,一如暨往的開展評比活動,使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。
開源方面,餐飲部和營銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系,加大新客戶開發(fā)力度,加大會員卡和簽單客戶的針對性服務(wù)工作。做好各類包席,會晤活動的信息采集,主動營銷和細節(jié)服務(wù)工作,加大賬款回收工作力度!
節(jié)流方面,財物每月月初將各部門當月費用明細表下發(fā)到各部門負責人手中,各部門負責人根據(jù)當月費用指標,查找費用節(jié)約管理中的弱項,及時調(diào)整思路!
酒店管理的工作計劃和目標篇十五
(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節(jié)約人員成本,實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。
(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,合理預(yù)估采購定單,保證菜肴的新鮮,當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮,努力爭取做到零庫存,節(jié)約成本。
(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的利用。
(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷,成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。
(3)加強菜肴的培訓(xùn),菜肴創(chuàng)新,菜肴的促銷,菜肴的口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中,以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機會,便于增加營業(yè)額。
(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。
(2)每周開管理組會議;總門店經(jīng)營情況,及培訓(xùn)果和培訓(xùn)的進展程度,及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。
(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
(1)不定時的抽查,加強值班巡視及時處理問題,把問題消滅在萌芽狀態(tài);
(2)設(shè)備的維護:對使用的工具輕拿輕放,不得野蠻操作,用后及時歸位,機器的及時清洗與保養(yǎng),保證正常運營。
(3)衛(wèi)生管理:
1)店面衛(wèi)生:桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。
2)餐具整潔:用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,定期對餐具進行消毒處理。
3)個人衛(wèi)生:勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服,衣裝整潔,不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。
(4)服務(wù):加強培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。