通過寫心得體會(huì)，可以對(duì)自己的成長(zhǎng)和進(jìn)步進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)。寫心得體會(huì)時(shí)要注重積極的思考和思維，盡量提供一些有建設(shè)性的意見和建議。以下是小編為大家收集的心得體會(huì)范文，這些范文可以作為參考，幫助大家更好地理解心得體會(huì)的寫作方法和技巧，以及如何提高自己的表達(dá)能力。大家可以一起來看看這些范文，相信會(huì)對(duì)你的寫作有所幫助。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇一
20xx年12月1日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了具體的實(shí)習(xí)規(guī)劃。
天緣酒店有四個(gè)獨(dú)具特色的餐廳，一樓有天山緣中餐廳(有阿勒泰、阿克蘇、塔城、克拉瑪依、庫(kù)車、烏魯木齊、且末、哈密、吐魯番、和田、伊寧、喀什、庫(kù)爾勒13個(gè)包廂及散臺(tái))、西域緣清餐廳(有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5個(gè)包廂及散臺(tái))、良緣西餐廳。二樓設(shè)有大型天緣宴會(huì)廳、友緣多功能廳、天緣包廂(天之緣vip包廂1個(gè)、西域風(fēng)情特色包廂1個(gè)、貴賓包廂6個(gè))及各種類型的會(huì)議室4個(gè)(會(huì)議一可容納24人，會(huì)議二可容納30人，會(huì)議三可容納24人，會(huì)議五可容納16人)。地下一層還設(shè)有味緣食街、粥緣粥吧等特色餐飲。
在餐飲部培訓(xùn)的3個(gè)月里我主要把握了中餐宴會(huì)擺臺(tái)、餐飲效勞的六大技能(托盤、斟倒酒水、擺臺(tái)、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐擺臺(tái)、送餐、機(jī)組用餐接待、宴會(huì)預(yù)定、宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)等。
了解中西飲食文化;熟識(shí)各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價(jià)格;標(biāo)準(zhǔn)單的制定;菜品推銷的技巧等。
洗碗機(jī)的使用;灶臺(tái)和煙道的清洗方法;各種清潔劑的用途;庫(kù)房治理流程等。
1、喜愛你的工作：當(dāng)你喜愛自己的工作，你就會(huì)歡樂地、更簡(jiǎn)單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。
2、積極參加各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與進(jìn)展的源泉。
3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些也不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地查找工作。只要你勤奮勝利的大門就為你放開。
5、要有自信念：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。
6、要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會(huì)更勝利。
7、責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的`出品與效勞;即使沒有人監(jiān)視你，你也會(huì)仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
8、尋常心面對(duì)工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時(shí)機(jī)總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。
9、團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團(tuán)隊(duì)成員的協(xié)作。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長(zhǎng)合作的員工和企業(yè)都更勝利。
10、每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向勝利。
餐飲部3個(gè)月的培訓(xùn)很快就完畢了，總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;更重要的是，在3個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進(jìn)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇二
一年之際在于春，賓館的進(jìn)展也象春天的花草，處處布滿活力。在淡季的狀況下，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，促進(jìn)賓館進(jìn)展”的活動(dòng)，各部門都緊鑼密鼓的綻開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部?jī)?nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時(shí)間更具體的培訓(xùn)規(guī)劃，分階段培訓(xùn)，分階段考試，即時(shí)考察我們學(xué)習(xí)的效果。
從x月x號(hào)開頭，到今日已經(jīng)近一個(gè)月的時(shí)間，我們分別培訓(xùn)了員工手冊(cè)、中國(guó)飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)、餐飲部效勞員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容、飯店微小化效勞通用局部、治理人員的十個(gè)必需做到、等。在學(xué)習(xí)之前，我們就在夏經(jīng)理開的會(huì)議中，了解此次活動(dòng)的宗旨和目的。深刻理解活動(dòng)的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)工作之中。我們基層治理人員和員工一起，共同學(xué)習(xí)，共同爭(zhēng)論，共同進(jìn)步。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)體會(huì)：
我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項(xiàng)賓館規(guī)章制度，了解賓館的進(jìn)展方向，從儀容儀表到賓館的'勞動(dòng)紀(jì)律，讓我們有了新的熟悉，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們?cè)撟龅模裁床辉撟?。每天我們都集中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時(shí)也教我們?nèi)ゾ粗匚覀冏约旱墓ぷ鳎F(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化的效勞和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。
飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)是為全面提升中國(guó)飯店行業(yè)員工的整體素養(yǎng)和效勞水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培育愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)特殊制訂的。我們?cè)谇耙欢螘r(shí)期粗略的學(xué)習(xí)了一遍，并沒有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí)，我們時(shí)間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟，原來在平常的工作中，我們有許多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語(yǔ)，好像我們有太多的忽視，比方在平常工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語(yǔ)太少、面部無(wú)表情等常見問題我們好象都沒有多加留意。從根本的禮儀標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個(gè)合格效勞員的標(biāo)準(zhǔn)，即使在現(xiàn)實(shí)生活中也可以用到。與此同時(shí)，我們還對(duì)前廳、客房、康樂和其他禮儀標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)展了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店效勞學(xué)問。最重要的是和我們最直接的餐飲效勞禮儀，對(duì)我們的效勞細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述。
讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對(duì)象、詳細(xì)任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、效勞態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任、職責(zé)范圍，工作流程。把握酒店軟治理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡(jiǎn)潔的詞匯，卻包含著很多實(shí)際活動(dòng)。一天的工作時(shí)序是那么的清晰，哪個(gè)時(shí)間段做什么，都規(guī)定的明明白了。在實(shí)際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層治理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點(diǎn)，去催促什么地方。
最近我們又學(xué)習(xí)了微小化效勞標(biāo)準(zhǔn)的餐飲效勞和效勞通用標(biāo)準(zhǔn)局部，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)的奠定下，對(duì)我們效勞的細(xì)節(jié)加以補(bǔ)充。從客人進(jìn)入餐廳，到客人離開餐廳，一個(gè)個(gè)效勞環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點(diǎn)效勞、自助餐效勞、酒吧效勞、宴會(huì)效勞、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施、設(shè)備工具的操作、治理，機(jī)電等設(shè)備、工具的使用，應(yīng)當(dāng)知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”;另外還應(yīng)當(dāng)會(huì)使用、會(huì)簡(jiǎn)潔修理、會(huì)日常保養(yǎng)，即“三會(huì)”。即使有些學(xué)問有些現(xiàn)在用不到，但是我們?cè)黾訉W(xué)問，拓寬視野，都是一件很好的事情。
我們基層治理又學(xué)習(xí)了《治理人員的十個(gè)必需做到》，作為基層治理人員，最重要的就是帶著員工標(biāo)準(zhǔn)的完成一個(gè)個(gè)接待任務(wù)。基層治理需求的就是執(zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學(xué)習(xí)，給我們基層治理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行狀況明確了方向。帶著員工把所學(xué)的東西運(yùn)用到實(shí)際工作中，做好一個(gè)典范、督導(dǎo)的角色。在工作中、生活上到處關(guān)懷員工，使員工感到我們賓館這個(gè)家外之家的暖和。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇三
本人現(xiàn)任臨泉縣第四中學(xué)思想品德課任教師，參加工作以來，我始終沒有離開班主任這個(gè)工作崗位，所在班級(jí)集體中同學(xué)互相團(tuán)結(jié)，銳意進(jìn)取，自覺遵守《中學(xué)生守則》《中學(xué)生日常行為規(guī)范》，各種活動(dòng)開展得有聲有色，學(xué)生綜合素質(zhì)普遍提高，在各項(xiàng)評(píng)比中均名列前茅。任現(xiàn)職以來，所帶班級(jí)學(xué)生朝氣蓬勃，成績(jī)?cè)谛?nèi)遙遙領(lǐng)先，受到校內(nèi)外師生和家長(zhǎng)的一致好評(píng)。
現(xiàn)將任現(xiàn)職以來的班主任工作總結(jié)如下：
一、愛崗敬業(yè)，為人師表，無(wú)私奉獻(xiàn)。
幾年來，本人深知“身教勝于言教”的道理，始終如一地堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，以“三個(gè)代表”重要思想武裝自己，忠誠(chéng)黨的教育事業(yè)，遵紀(jì)守法，自覺履行教師職責(zé)，無(wú)私奉獻(xiàn)。雖集語(yǔ)文教師，班主任工作于一身，但從沒無(wú)故曠過學(xué)生一節(jié)課。用實(shí)際行動(dòng)給學(xué)生以感染和熏陶，使用學(xué)生深受感動(dòng)。日常工作中要求學(xué)生助人為樂，無(wú)私奉獻(xiàn)，我自已必須首先做到。
二、抓住時(shí)機(jī)，滲透思想教育。增強(qiáng)學(xué)生明辨是非的能力
班主任工作主要是思想教育工作。我除了在會(huì)上給學(xué)生讀報(bào)，講故事，言傳身教外，還抓住生活中的典型事例，適時(shí)地加以引導(dǎo)，有助于學(xué)生明辨是非，提高思想認(rèn)識(shí)，做到愛憎分明。在禁毒課上，本地一些不法之徒被子正法，我和同學(xué)們圍繞販毒分子所認(rèn)識(shí)的“犧牲一人，造福人孫”的言論進(jìn)行了討論。分析大家與小家的關(guān)系，使同學(xué)們認(rèn)識(shí)到販毒吸毒給人民生命脈財(cái)產(chǎn)帶來的巨大損失，自覺地宣傳禁毒，遠(yuǎn)離毒品，珍愛生命。
三、注重選拔培養(yǎng)學(xué)生干部，增強(qiáng)班干部的凝聚力。
班級(jí)干部隊(duì)伍素質(zhì)的高低關(guān)系到班級(jí)工作的質(zhì)量，因此選拔培養(yǎng)高素質(zhì)的干部是班級(jí)工作中不容忽視的一環(huán)。每逢開學(xué)初，我都要對(duì)上學(xué)期的干部進(jìn)行全面考評(píng)，根據(jù)其實(shí)際工作能力，決定是否留用，將思想素質(zhì)高，以身作則，樂于為大家報(bào)務(wù)的同學(xué)吸收到干部隊(duì)伍中來，大大增強(qiáng)了干部隊(duì)伍的戰(zhàn)斗力和凝聚力。于是，在我的引導(dǎo)下，班干部帶領(lǐng)全班同學(xué)有組織地進(jìn)行了各種形式的活動(dòng)，定期召開主題班會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生看清形勢(shì)，樹立正確的人生觀、價(jià)值觀和世界觀，成立了學(xué)習(xí)雷鋒小組、課外活動(dòng)、興趣小組、手抄報(bào)比賽等，大大豐富了學(xué)生的課余生活，培養(yǎng)了能力，增強(qiáng)了自身素質(zhì)，深受全校師生的贊賞，僅上學(xué)年，我班就出現(xiàn)好人好事近300件。
四、關(guān)心學(xué)生身心健康，培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣。
三、教育學(xué)生生活儉樸，不吃零食。幾年來，我所帶的班級(jí)學(xué)生不在吃穿上攀比，更沒有穿著奇裝異服的，教室內(nèi)幾乎沒有吃瓜子、糖果的。在歷次衛(wèi)生評(píng)比中，成績(jī)優(yōu)異。為同學(xué)提供了良好的學(xué)習(xí)場(chǎng)所，第四，節(jié)儉習(xí)慣的養(yǎng)成使同學(xué)們攢下了一些零用錢，于是，我不失時(shí)機(jī)地引導(dǎo)學(xué)生將其用于購(gòu)買書籍和學(xué)習(xí)用具為困難學(xué)生獻(xiàn)愛心等。
五、注重學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，努力提高學(xué)生的學(xué)飛成績(jī)。
在思想教育的同時(shí)，本人還經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)方法上的指導(dǎo)。相當(dāng)一部分學(xué)生由于數(shù)學(xué)差或英語(yǔ)差，作為主科語(yǔ)數(shù)外有一門瘸腿，就很難在考試中取勝，象之前我們班的莊麗、侯偉等，在八年級(jí)時(shí)就出現(xiàn)這種現(xiàn)象，其他科非常優(yōu)秀，就是數(shù)學(xué)或英語(yǔ)較弱，這些學(xué)生能把瘸腿科補(bǔ)上去，考取好的高中絕對(duì)沒什么問題。我知道后多次找他們了解情況，及時(shí)與任課教師聯(lián)系，同家長(zhǎng)商量對(duì)策，迅速扭轉(zhuǎn)了局面。在那年的中考中他們考上理想的高一級(jí)學(xué)校。另外，還對(duì)不同層次，不同愛好的學(xué)生因材施教，使他們得到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展。由于平時(shí)思想工作跟得上，學(xué)生視野開闊，觀念更新快，不少同學(xué)都希望在將來能學(xué)得一技之長(zhǎng)，在社會(huì)上展現(xiàn)自已的人生風(fēng)彩。我有一個(gè)信念，在學(xué)生時(shí)代不可能每一個(gè)學(xué)生都是優(yōu)秀的，但走上社會(huì)在不同的生活領(lǐng)域，他們就可能人人成為優(yōu)秀者。這正是我們當(dāng)教師的天職。
當(dāng)然，這些成績(jī)的獲取得與各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，各方面的配合是分不開的，在今后的工作中，我將始終如一貫徹素質(zhì)教育，實(shí)施新課改革。為人師表，教書育人，心系學(xué)生，著眼未來，為培養(yǎng)社會(huì)所需要的人才而不懈努力。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇四
我于8月9日至8月14日有幸參加了為期一周的'全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理黃埔第一期培訓(xùn)管理，作為一名資力尚淺的廚房基層管理人員，我非常感謝飯店和餐飲部給我這次外出學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，因此，在整個(gè)過程，我當(dāng)成一種工作使命，如饑似渴的吸收專業(yè)知識(shí)和管理理念，通過培訓(xùn)讓我對(duì)自己的工作有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，能站到更高的角度去看待工作的價(jià)值，此次培訓(xùn)匯集了來自全國(guó)各地的餐飲管理人員，共176人，分為22個(gè)班，采用了軍事化封閉式管理，生活作息時(shí)間完全按照軍人的標(biāo)準(zhǔn)來要求我們，讓我深刻體會(huì)了一切行動(dòng)聽指揮，服從命令的嚴(yán)明紀(jì)律，尤其是內(nèi)務(wù)整理中的疊軍被讓我費(fèi)盡全力和時(shí)間，不過也因此得到全班第一的成績(jī)，并在課前大會(huì)上得到了表?yè)P(yáng)，讓全體學(xué)員聽到了河北世紀(jì)大飯店這響亮的名字，接下來的時(shí)間里我們分別學(xué)習(xí)了“廚德教育”“營(yíng)養(yǎng)配餐”“有效溝通技巧”，“領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力”“廚政管理成本控制與菜品創(chuàng)新”“五常知識(shí)管理”等板塊內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下：
我認(rèn)為作一個(gè)優(yōu)秀德廚房管理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴(yán)己待人，不以權(quán)壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學(xué)習(xí)德榜樣，與同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠(chéng)回報(bào)；名菜名店的實(shí)例說明了廚師行業(yè)向東西合壁，南北交融方向發(fā)展，這是一個(gè)大趨勢(shì)，八大菜系將譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個(gè)范圍具有中國(guó)特色的菜系。
吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性，不只是服務(wù)人員我們廚師也要具備良好的行為規(guī)范和禮儀禮節(jié)，人無(wú)禮無(wú)以立，事無(wú)禮無(wú)以成，國(guó)無(wú)禮無(wú)以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、技術(shù)、外強(qiáng)、形象禮儀，這樣才能成為21世紀(jì)合格的優(yōu)秀廚師。
營(yíng)養(yǎng)搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學(xué)問、吃營(yíng)養(yǎng)，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標(biāo)準(zhǔn)，把人類健康飲食放在第一位就會(huì)作出具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜品，營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門非常深厚的課題，我們只是學(xué)到了一些皮毛，一些最基本的知識(shí)，我們還要多學(xué)習(xí)，常常實(shí)踐力能作出含金量較高的菜品。
羅旭平博士利用兩天的時(shí)間對(duì)《有效溝通技巧》和《領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力》給我們作了全面的剖析和全面講解，人生活就要溝通，語(yǔ)言是溝通的手段，表情是溝通的基礎(chǔ)，溝通是情感和思想的交流，我們溝通的目的就是相互學(xué)習(xí)、互相交流、展示自我的過程，溝通就說話，閉著嘴永遠(yuǎn)不能創(chuàng)造任何價(jià)值。溝通一定要講究語(yǔ)言藝術(shù)和面部表情，對(duì)待員工不要以挑剔完美來要求，而是要以包容的完美來要求他們，給員工一個(gè)自由發(fā)展的空間和良好和諧的工作環(huán)境，員工會(huì)回報(bào)以真誠(chéng)，盡心負(fù)責(zé)，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰(shuí)交往溝通一定要語(yǔ)言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領(lǐng)導(dǎo)力就是領(lǐng)導(dǎo)者的影響力+統(tǒng)馭力，作為一個(gè)有卓越領(lǐng)導(dǎo)力的管理者，應(yīng)具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國(guó)際視野和戰(zhàn)地，指揮家的能力，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學(xué)習(xí)的行為，再就是打造自己的核心團(tuán)隊(duì)，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U(kuò)張，逐步打造整個(gè)團(tuán)隊(duì)凝聚力，只有大家一起團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，企業(yè)才會(huì)有發(fā)展，對(duì)企業(yè)而言，員工就是我們最大的財(cái)富，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級(jí)服務(wù)、層層負(fù)責(zé)，多關(guān)心愛戴我們的員工，及時(shí)給予他們表?yè)P(yáng)并在員工有困難時(shí)及時(shí)給予幫助，不是把工作壓給他們，而是引導(dǎo)大家和大家一起工作，解決困難，完成任務(wù)。
如果想成為一個(gè)高執(zhí)行力的基層管理者，必須要做到七件事：
1、了解企業(yè)，了解員工；
2、面對(duì)現(xiàn)實(shí)；
3、設(shè)定目標(biāo)及其優(yōu)先順序；
4、跟蹤目標(biāo)，解決問題；
5、論功行賞，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣；
6、讓員工成長(zhǎng)；
7、了解自我。
還要作到團(tuán)隊(duì)協(xié)作，步調(diào)一致，上司一定是對(duì)的，上司永遠(yuǎn)是對(duì)的，我們要做服從，一定服從，絕對(duì)服從。這樣執(zhí)行才會(huì)有力度，工作效率才會(huì)加快，才能高質(zhì)量的完成任務(wù)。
1、現(xiàn)代廚房管理：管理就是管好自己理順別人，把復(fù)雜的問題變的簡(jiǎn)單明了。
作好廚政管理首先要強(qiáng)調(diào)健康衛(wèi)生，任何一個(gè)酒店只要體現(xiàn)衛(wèi)
是前提，風(fēng)味是手段，營(yíng)養(yǎng)是目的，保證顧客的健康飲食，在市場(chǎng)上就會(huì)占據(jù)一席之地。
2、建立透明式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的情況，已不、再存在，取代它的是干凈寬敞、明亮、井井有條透明式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢(shì)。
3、建立廚房加工中心：集中加工原料，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格，制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，充分整合原料，利用機(jī)械設(shè)備，減少差異，研究粗糧廢料，整理開發(fā)新品，對(duì)廚房各種資料，科學(xué)有效的全面控制合管理，以達(dá)到人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質(zhì)量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高營(yíng)業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤(rùn)預(yù)算。
4、廚房生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)化管理：我們要制定標(biāo)準(zhǔn)化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化，制作菜品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實(shí)盤飾，用料及式樣，按標(biāo)準(zhǔn)食譜培訓(xùn)員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標(biāo)準(zhǔn)。
5、現(xiàn)代餐飲成本控制和菜品創(chuàng)新。
（1）成本控制要做到開源節(jié)流，從原料進(jìn)貨開始，采購(gòu)原料要尋價(jià)，三人（采購(gòu)、驗(yàn)收、廚師長(zhǎng)），精心收集市場(chǎng)信息，及時(shí)了解菜價(jià)，精心選擇供貨商，好中選優(yōu)，精心建立監(jiān)督與制約機(jī)制，作到?jīng)Q策透明，加強(qiáng)溝通，使原料保質(zhì)保量的進(jìn)入到廚房。
（2）從我做起，控制生產(chǎn)成本，制定并完善各生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，明確各部責(zé)任，建立完善監(jiān)督與控制機(jī)制，努力提高員工能力和素質(zhì)，加強(qiáng)員工控制成本意識(shí)，建議有效的成本考核和獎(jiǎng)懲制度，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提高各種原材料的綜合利用率，就會(huì)有效的控制好成本，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。
菜品創(chuàng)新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點(diǎn)合一，中西技藝的結(jié)合，制作新風(fēng)格，開發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤交流，了解市場(chǎng)意識(shí)，讀懂市場(chǎng)變化，突破傳統(tǒng)的束縛，建立良好的營(yíng)銷意識(shí)，實(shí)行拿來主義，走出去，請(qǐng)進(jìn)來，博采眾家之長(zhǎng)合自己當(dāng)?shù)氐目谖都右愿淖儯瑒?chuàng)新，就成為具有自己特色的名菜品。
在最后一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應(yīng)當(dāng)如何運(yùn)用，能為企業(yè)解決的實(shí)際問題。
五常即：常組織、常整頓、常清理、常規(guī)范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立環(huán)保體系合完成節(jié)省能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素質(zhì)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇五
20xx年4月24日至28日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局高級(jí)研修學(xué)院第二十七期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管技能培訓(xùn)班在重慶世紀(jì)同輝酒店舉行，我有幸和全國(guó)各地餐飲監(jiān)管戰(zhàn)線上的300余名同仁共同參加。參加工作十幾年，第一次參加這樣高規(guī)格的培訓(xùn)，使我對(duì)餐飲服務(wù)監(jiān)管工作有了新的認(rèn)識(shí)，新的了解。這次學(xué)習(xí)開闊了視野，拓展了業(yè)務(wù)知識(shí)，提升了自身業(yè)務(wù)能力?，F(xiàn)將學(xué)習(xí)的幾點(diǎn)體會(huì)總結(jié)如下：
5天時(shí)間，聽到了國(guó)家總局研修學(xué)院楊秀松教授（規(guī)范起草人）主講的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；遼寧省鞍山市局副局長(zhǎng)劉淑妹主講的《餐飲服務(wù)食品安全行政處罰程序與執(zhí)法文書》；沈陽(yáng)市食品藥品稽查支隊(duì)副支隊(duì)長(zhǎng)張春偉主講的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督與稽查》；廣州市食品執(zhí)法分局重大活動(dòng)保障科洪文華科長(zhǎng)主講的《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管》；南昌市局食品藥品稽查支隊(duì)支隊(duì)長(zhǎng)（教授、碩士生導(dǎo)師）徐艷鋼主講的《食品安全事故應(yīng)急處置》；還引入了鼎新集團(tuán)質(zhì)量控制體系的高級(jí)管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富、課程安排緊湊、培訓(xùn)緊張有序。
各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，授課方式也是豐富多彩，讓學(xué)員們?cè)诳鞓分袑W(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中收獲。大家普遍認(rèn)為，此次培訓(xùn)主題明確，師資力量配備合理，授課方式新穎。比如，總局研修院楊秀松教授，在談到餐飲服務(wù)操作規(guī)范時(shí)指出，總局將在今年新出臺(tái)一部規(guī)章、一個(gè)大綱、一套教材、一個(gè)題庫(kù)、一個(gè)系統(tǒng)，促進(jìn)企業(yè)履行主體責(zé)任，解決基層監(jiān)管難題。鞍山市局楊淑妹副局長(zhǎng)以自己豐富的辦案經(jīng)驗(yàn)告訴我們辦案須嚴(yán)謹(jǐn)，但嚴(yán)謹(jǐn)中又不失靈活，教授了我們?nèi)绾伟盐諆烧咧g的關(guān)系。授課老師們講的都是我們基層監(jiān)管人員最想知道的事，談的是我們最想解決的問題，教的是我們最適用的技巧，大家受益匪淺。
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當(dāng)今社會(huì)當(dāng)今社會(huì)矛盾凸顯、收入分配不公、干群關(guān)系緊張、食品藥品不安全風(fēng)險(xiǎn)大量存在、監(jiān)管系統(tǒng)改革頻繁等等因素，導(dǎo)致很多人思想浮躁、誠(chéng)信道德缺失。本次培訓(xùn)，授課老師們還教授了我們?nèi)绾巫鋈恕⑷绾温穆?、如何自我保護(hù)等方面的知識(shí)與技能。劉淑妹副局長(zhǎng)教授我們要時(shí)刻牢記我們的職責(zé)使命，認(rèn)真履行自身的工作職責(zé)，勤奮工作，嚴(yán)格按照法律程序辦事，努力提高辦事效率，真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”，在工作中不僅要提高自身的業(yè)務(wù)能力，確保廣大群眾的食品安全，更要學(xué)會(huì)利用法律的武器保護(hù)自己在監(jiān)管過程中不被失職、瀆職。
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當(dāng)前黨和政府把食品安全問題提升到一個(gè)空前的.高度，社會(huì)關(guān)注度高，輿論燃點(diǎn)低，“民以食為天，食以安為先”，只有解決了老百姓吃的問題，國(guó)家才能安定團(tuán)結(jié)，國(guó)家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快。作為一名餐飲服務(wù)監(jiān)管工作者，不但要有高度的責(zé)任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關(guān)系到個(gè)人的榮辱得失還關(guān)系到千家萬(wàn)戶的健康。因此在工作思想上首先應(yīng)該和黨、國(guó)家及上級(jí)主管部門保持高度一致。圍繞年度工作重點(diǎn)，以強(qiáng)有力的工作隊(duì)伍、扎實(shí)的工作作風(fēng)、飽滿的工作熱情，推動(dòng)餐飲業(yè)質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。
總之，這次培訓(xùn)讓自己真正“學(xué)有所獲、獲有所得、得有所用”，也將是我人生征途在床上時(shí)，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯(cuò)不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實(shí)，是夢(mèng)想！
每次的行動(dòng)或是集合，都是通過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時(shí)刻保持警覺，保持敏銳，保持清醒的頭腦！還記得體能訓(xùn)練的第一個(gè)科目，它教會(huì)了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長(zhǎng)的性格。跳大繩科目，考驗(yàn)著我們團(tuán)隊(duì)中的決策，指揮，標(biāo)準(zhǔn)，流程意識(shí)以及責(zé)任，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個(gè)春天，一次挫折也荒廢不了整個(gè)人生。我們爭(zhēng)取機(jī)會(huì)，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功。團(tuán)隊(duì)協(xié)作，專注當(dāng)下，方可成功。極限軍姿，更考驗(yàn)我們的堅(jiān)持。當(dāng)你感受到全身痛苦難受時(shí)，我們要對(duì)自己說的是三個(gè)字“太好了，那正是我們蛻變的時(shí)刻。第五天的100里拉練，不達(dá)目標(biāo)，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢(mèng)想的海外海人！
之后的技能知識(shí)課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識(shí)需要我們孜孜不倦地學(xué)習(xí)，管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上，更需我們用心去探索，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！
為期七天的培訓(xùn)雖結(jié)束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇六
我于8月9日至8月14日有幸參與了為期一周的全國(guó)餐飲業(yè)廚政治理黃埔第一期培訓(xùn)治理，作為一名資力尚淺的廚房基層治理人員，我特別感謝飯店和餐飲部給我這次外出學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，因此，在整個(gè)過程，我當(dāng)成一種工作使命，如饑似渴的汲取專業(yè)學(xué)問和治理理念，通過培訓(xùn)讓我對(duì)自己的工作有了一個(gè)全新的熟悉，能站到更高的角度去對(duì)待工作的價(jià)值，此次培訓(xùn)匯合了來自全國(guó)各地的餐飲治理人員，共176人，分為22個(gè)班，采納了軍事化封閉式治理，生活作息時(shí)間完全根據(jù)軍人的標(biāo)準(zhǔn)來要求我們，讓我深刻體會(huì)了一切行悅耳指揮，聽從命令的嚴(yán)明紀(jì)律，尤其是內(nèi)務(wù)整理中的疊軍被讓我費(fèi)盡全力和時(shí)間，不過也因此得到全班第一的成績(jī)，并在課前大會(huì)上得到了表?yè)P(yáng)，讓全體學(xué)員聽到了河北世紀(jì)大飯店這洪亮的名字，接下來的時(shí)間里我們分別學(xué)習(xí)了“廚德教育”“養(yǎng)分配餐”“有效溝通技巧”，“領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力”“廚政治理本錢掌握與菜品創(chuàng)新”“五常學(xué)問治理”等板塊內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下：
我認(rèn)為作一個(gè)優(yōu)秀德廚房治理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴(yán)己待人，不以權(quán)壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學(xué)習(xí)德典范，與同行溝通要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠(chéng)回報(bào);名菜名店的實(shí)例說明白廚師行業(yè)向東西合壁，南北交融方向進(jìn)展，這是一個(gè)大趨勢(shì)，八大菜系將譜漸漸的淡化逐步交融成為了一個(gè)范圍具有中國(guó)特色的`菜系。
吳春鳳教師給我們講了禮儀的重要性，不只是效勞人員我們廚師也要具備良好的行為標(biāo)準(zhǔn)和禮儀禮節(jié)，人無(wú)禮無(wú)以立，事無(wú)禮無(wú)以成，國(guó)無(wú)禮無(wú)以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內(nèi)強(qiáng)素養(yǎng)、技術(shù)、外強(qiáng)、形象禮儀，這樣才能成為21世紀(jì)合格的優(yōu)秀廚師。
養(yǎng)分搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學(xué)問、吃養(yǎng)分，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，留意食物的量化標(biāo)準(zhǔn)，把人類安康飲食放在第一位就會(huì)作出具有養(yǎng)分價(jià)值的菜品，養(yǎng)分學(xué)是一門特別深厚的課題，我們只是學(xué)到了一些皮毛，一些最根本的學(xué)問，我們還要多學(xué)習(xí)，經(jīng)常實(shí)踐力能作出含金量較高的菜品。
以真誠(chéng)，盡心負(fù)責(zé)，歡樂的心情投入到工作中去，不管和誰(shuí)交往溝通肯定要語(yǔ)言恰如其分敬重他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領(lǐng)導(dǎo)力就是領(lǐng)導(dǎo)者的影響力+統(tǒng)馭力，作為一個(gè)有卓越領(lǐng)導(dǎo)力的治理者，應(yīng)具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國(guó)際視野和戰(zhàn)地，指揮家的力量，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學(xué)習(xí)的行為，再就是打造自己的核心團(tuán)隊(duì)，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U(kuò)張，逐步打造整個(gè)團(tuán)隊(duì)分散力，只有大家一起團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，企業(yè)才會(huì)有進(jìn)展，對(duì)企業(yè)而言，員工就是我們最大的財(cái)寶，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級(jí)效勞、層層負(fù)責(zé)，多關(guān)懷愛戴我們的員工，準(zhǔn)時(shí)賜予他們表?yè)P(yáng)并在員工有困難時(shí)準(zhǔn)時(shí)賜予幫忙，不是把工作壓給他們，而是引導(dǎo)大家和大家一起工作，解決困難，完成任務(wù)。
假如想成為一個(gè)高執(zhí)行力的基層治理者，必需要做到七件事：
1、了解企業(yè)，了解員工;
2、面對(duì)現(xiàn)實(shí);
3、設(shè)定目標(biāo)及其優(yōu)先挨次;
4、跟蹤目標(biāo)，解決問題;
5、論功行賞，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣;
6、讓員工成長(zhǎng);
7、了解自我。還要作到團(tuán)隊(duì)協(xié)作，步調(diào)全都，上司肯定是對(duì)的，上司永久是對(duì)的，我們要做聽從，肯定聽從，肯定聽從。這樣執(zhí)行才會(huì)有力度，工作效率才會(huì)加快，才能高質(zhì)量的完成任務(wù)。
1、現(xiàn)代廚房治理：治理就是管好自己理順別人，把簡(jiǎn)單的問題變的簡(jiǎn)潔明白。
作好廚政治理首先要強(qiáng)調(diào)安康衛(wèi)生，任何一個(gè)酒店只要表達(dá)衛(wèi)是前提，風(fēng)味是手段，養(yǎng)分是目的，保證顧客的安康飲食，在市場(chǎng)上就會(huì)占據(jù)一席之地。
2、建立透亮式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的狀況，已不、再存在，取代它的是潔凈寬闊、光明、井井有條透亮式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢(shì)。
3、建立廚房加工中心：集中加工原料，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格，制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，充分整合原料，利用機(jī)械設(shè)備，削減差異，討論粗糧廢料，整理開發(fā)新品，對(duì)廚房各種資料，科學(xué)有效的全面掌握合治理，以到達(dá)人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質(zhì)量，合理有效地掌握合降低本錢，最大限度地提高營(yíng)業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤(rùn)預(yù)算。
4、廚房生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)化治理：我們要制定標(biāo)準(zhǔn)化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化，制作菜品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實(shí)盤飾，用料及式樣，按標(biāo)準(zhǔn)食譜培訓(xùn)員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標(biāo)準(zhǔn)。
5、現(xiàn)代餐飲本錢掌握和菜品創(chuàng)新。
(1)本錢掌握要做到開源節(jié)流，從原料進(jìn)貨開頭，選購(gòu)原料要尋價(jià)，三人(選購(gòu)、驗(yàn)收、廚師長(zhǎng))，細(xì)心收集市場(chǎng)信息，準(zhǔn)時(shí)了解菜價(jià)，細(xì)心選擇供貨商，好中選優(yōu)，細(xì)心建立監(jiān)視與制約機(jī)制，作到?jīng)Q策透亮，加強(qiáng)溝通，使原料保質(zhì)保量的進(jìn)入到廚房。
構(gòu)造，提高各種原材料的綜合利用率，就會(huì)有效的掌握好本錢，為企業(yè)制造更多的效益。
菜品創(chuàng)新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點(diǎn)合一，中西技藝的結(jié)合，制作新風(fēng)格，開發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤溝通，了解市場(chǎng)意識(shí)，讀懂市場(chǎng)變化，突破傳統(tǒng)的束縛，建立良好的營(yíng)銷意識(shí)，實(shí)行拿來主義，走出去，請(qǐng)進(jìn)來，博采眾家之長(zhǎng)合自己當(dāng)?shù)氐目谖都右赞D(zhuǎn)變，創(chuàng)新，就成為具有自己特色的名菜品。
在最終一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應(yīng)當(dāng)如何運(yùn)用，能為企業(yè)解決的實(shí)際問題。
五常即：常組織、常整頓、常清理、常標(biāo)準(zhǔn)、常自律，推行五常法能有效的掌握本錢，建立環(huán)保體系合完成節(jié)約能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素養(yǎng)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇七
1.材料管理人員工作職責(zé)按照物資分類辦法進(jìn)行物資總賬和分賬的設(shè)置，嚴(yán)格按照物資分類辦法對(duì)物資進(jìn)行分類匯總統(tǒng)計(jì)。對(duì)材料員所統(tǒng)計(jì)的材料認(rèn)真核對(duì)，票據(jù)是否齊全，收發(fā)是否一致。及時(shí)催促材料收、發(fā)是否及時(shí)。并對(duì)所進(jìn)材料進(jìn)行匯總，檢查票據(jù)是否齊全，數(shù)量與發(fā)票是否一致，有無(wú)白條出現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)通知供應(yīng)商到材料員處換取票據(jù)。以防收料員少計(jì)或多計(jì)，引起不必要的對(duì)材料混亂和錯(cuò)誤的記賬。每天做好供應(yīng)商預(yù)付款的登記，并及時(shí)與財(cái)務(wù)溝通，掌握并了解供應(yīng)商余額情況。負(fù)責(zé)各種材料的原始憑證記錄，核算依據(jù)，并準(zhǔn)確及時(shí)地傳遞和反饋信息，及時(shí)分類保管好管理資料。按時(shí)按月向財(cái)務(wù)傳送材料入賬與消耗等的資料匯總情況，做到盈虧有原因，損壞有報(bào)告，記賬有憑證，調(diào)整有依據(jù)。忠于職守，實(shí)事求是，全面、準(zhǔn)確、及時(shí)上報(bào)統(tǒng)計(jì)資料。
2.材料的盤存盤點(diǎn)方法：使用庫(kù)存管理軟件通過各種基準(zhǔn)條件查詢出全部貨品的理論庫(kù)存數(shù)量，然后通過在倉(cāng)庫(kù)中的實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)進(jìn)行一一對(duì)比，判斷是否存在數(shù)量或重量上的誤差。將盤點(diǎn)結(jié)果與盤點(diǎn)日財(cái)務(wù)賬面記錄進(jìn)行核對(duì)，尋找并分析差原因，判斷盤點(diǎn)結(jié)果是否可以接受。固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)清單的填制在公司清單中占有很重要的地位，是每個(gè)材料會(huì)計(jì)必須學(xué)會(huì)填制的單據(jù)之一。
3.會(huì)計(jì)核算當(dāng)前會(huì)計(jì)核算形式主要有七種，即：記賬憑證核算形式、記賬憑證匯總表核算形式、多欄式日記賬核算形式、匯總記賬憑證核算形式、日記總賬核算形式、通用日記賬核算形式和科目匯總表核算形式。各種會(huì)計(jì)核算形式有異同點(diǎn)。這幾種會(huì)計(jì)核算形式的主要區(qū)別是登記總分類賬的依據(jù)和方法不同。共同點(diǎn)可以歸納為六個(gè)方面：將同類經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的原始憑證匯總編制成匯總原始憑證;根據(jù)原始憑證或匯總原始憑證編制記賬憑證;根據(jù)記賬憑證中的收付款憑證登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬;根據(jù)原始憑證、匯總原始憑證和記賬憑證登記有關(guān)的明細(xì)分類賬;定期將日記賬和明細(xì)分類賬同總分類賬進(jìn)行核對(duì)。
4.收入與費(fèi)用收入來源：銷售商品、提供勞務(wù)及讓渡資產(chǎn)使用權(quán)。
特點(diǎn)：收入是從企業(yè)的日?；顒?dòng)中產(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的利得——營(yíng)業(yè)外收入、補(bǔ)貼收入)。
收入要能表現(xiàn)為企業(yè)資產(chǎn)的增加或負(fù)債的減少。收入將引起企業(yè)所有者權(quán)益的.增加。收入只包括本企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益的流入，而不包括為第三方或客戶代收的款項(xiàng)。
費(fèi)用：日常生活中產(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的損失即營(yíng)業(yè)外支出)，表現(xiàn)為資產(chǎn)的減少或負(fù)債的增加。將引起所有者權(quán)益的減少：費(fèi)用也是日?；顒?dòng)發(fā)生的。其經(jīng)濟(jì)利益的流出不屬于費(fèi)用而是損失。
實(shí)習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)的問題和建議公司是20__年剛成立的新公司，各方面還不是很成熟，特別是各部門的分工還不是很明確，人才還是比較缺乏的，公司應(yīng)該多提拔一些年輕人，采取競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，樹立效益觀念。對(duì)于管理方面，我認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該采取現(xiàn)代化的管理方式，用計(jì)算機(jī)代替會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)中繁重的勞動(dòng)，可以提高會(huì)計(jì)工作的效率并且可以使管理人員及時(shí)作出正確決策。
實(shí)習(xí)是每一個(gè)學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。每日寫實(shí)習(xí)日記，對(duì)資料進(jìn)行整理。每天我們都要對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，并要寫實(shí)習(xí)日記記錄每一天的都要有過程，以便在工作中發(fā)現(xiàn)自己的不足。撰寫報(bào)告是可以有資料作為參照信息時(shí)代要求我們不斷地汲取新信息、新知識(shí)，這是獲得事業(yè)進(jìn)步的動(dòng)力。作為一名青年學(xué)子更應(yīng)該把學(xué)習(xí)作為保持工作積極性的重要途徑。
當(dāng)我們今后走上工作崗位時(shí)，我們要積極響應(yīng)單位的號(hào)召，結(jié)合工作實(shí)際，不斷學(xué)習(xí)理論、實(shí)際業(yè)務(wù)知識(shí)和社會(huì)知識(shí)，用先進(jìn)的理論武裝頭腦，用精良的業(yè)務(wù)知識(shí)提升能力，以廣博的社會(huì)知識(shí)拓展視野。
實(shí)習(xí)，是人生的一種開端也是結(jié)束，它展現(xiàn)在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，同時(shí)也會(huì)讓你感受到沉甸甸的一種責(zé)任。他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開了視野，長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫。“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”通過這幾個(gè)月的實(shí)踐學(xué)習(xí)，我學(xué)到了學(xué)多在校園內(nèi)無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，這些寶貴的人生經(jīng)歷將激勵(lì)我在以后的人生路上勇于實(shí)踐，開拓創(chuàng)新，為人生的下一次輝煌奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，成為我受益終生的寶貴財(cái)富。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇八
作為一名在校大學(xué)生，能夠進(jìn)行特種作業(yè)培訓(xùn)是我的幸福之一，在xx年特種作業(yè)培訓(xùn)中我有幸參與了培訓(xùn)的前期準(zhǔn)備工作：
1、根據(jù)學(xué)習(xí)的內(nèi)容確定培訓(xùn)內(nèi)容。
2、在老師指導(dǎo)下對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行了深入地學(xué)習(xí)研究，以及培訓(xùn)后的考試成績(jī)進(jìn)行總結(jié)，為今后的特種作業(yè)培訓(xùn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3、根據(jù)老師布置的作業(yè)內(nèi)容進(jìn)行了分類整理，并在學(xué)期中進(jìn)行了整修。
4、針對(duì)學(xué)生在作業(yè)中存在的一些不規(guī)范現(xiàn)象，老師們積極進(jìn)行了分析，以及學(xué)習(xí)中的一些具體情況，并對(duì)作業(yè)中存在的問題進(jìn)行了一些解決，對(duì)作業(yè)本的擺放也有了一定的了解。
5、老師們?cè)谧鳂I(yè)的過程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，在學(xué)校學(xué)習(xí)時(shí)，我們對(duì)于作業(yè)的分類、作業(yè)的設(shè)置、作業(yè)的要求、作業(yè)的時(shí)間、作業(yè)的要求和作業(yè)的質(zhì)量都不一，而是不是一個(gè)很大的方向，這樣的一種現(xiàn)象也是很普遍的現(xiàn)象，所以作為老師們必須要有這樣的認(rèn)識(shí)，才能更好地把握作業(yè)的質(zhì)量，才能更好地促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)。
6、針對(duì)學(xué)校教學(xué)的具體情況，老師們進(jìn)行了相關(guān)的理論學(xué)習(xí)，使我們對(duì)特種作業(yè)有了一個(gè)更深的了解。
7、在學(xué)校的組織下，我們進(jìn)行了相關(guān)的理論學(xué)習(xí)，為下學(xué)期特種作業(yè)培訓(xùn)做好了準(zhǔn)備。在本學(xué)期中我們進(jìn)行了學(xué)校的作業(yè)培訓(xùn)，在作業(yè)的設(shè)置方面也進(jìn)行了深入的學(xué)習(xí)研究，以及培訓(xùn)后的考試成績(jī)進(jìn)行總結(jié)，為今后的特種作業(yè)培訓(xùn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。作為一名特種作業(yè)培訓(xùn)老師，我們的培訓(xùn)是圍繞著特培作業(yè)培訓(xùn)，而這次培訓(xùn)對(duì)我來說，是一種全新的挑戰(zhàn)。這次培訓(xùn)，讓我對(duì)于自己所從事的工作有了一些了解。
8、在教學(xué)能力方面。這次培訓(xùn)讓我對(duì)于特種作業(yè)培訓(xùn)有了新一輪的認(rèn)識(shí)，也讓我對(duì)于作業(yè)要求有了新的理解。特種作業(yè)的教學(xué)能力是指在教學(xué)活動(dòng)中所具備的基本技能，是在教學(xué)活動(dòng)中所具有的基本能力。這種能力包括：
自己的能力和理想，自己的理想和實(shí)在的理想。理念的更新。
9、特種作業(yè)能力是一項(xiàng)重要的能力。它是特種作業(yè)培訓(xùn)的一個(gè)重要內(nèi)容，它是教師的一門必修課，這一門是我們從事特種作業(yè)的一個(gè)重要能力。特種作業(yè)的培訓(xùn)不能僅僅停留在這樣的層面，更是要把培訓(xùn)作為提高自己能力的一個(gè)方面來開展，在平時(shí)的教學(xué)活動(dòng)中，我注意積累教學(xué)上的經(jīng)驗(yàn)，努力提高自己的理論水平，努力使自己成為一個(gè)專業(yè)型和研究型的教師。
10、對(duì)于特種作業(yè)中的一些技術(shù)要求。這次培訓(xùn)，讓我們對(duì)于特種作業(yè)的一些技術(shù)要求有了一個(gè)更深入的認(rèn)識(shí)。特種作業(yè)是我們從事特種作業(yè)的一個(gè)重要內(nèi)容。特種作業(yè)的培訓(xùn)不僅僅讓我們對(duì)于特種作業(yè)有了一個(gè)更深入的了解，也讓我們對(duì)于特種作業(yè)的一些理解更深了。特種作業(yè)的理念在培訓(xùn)中也有了新的認(rèn)識(shí)。特種作業(yè)在培訓(xùn)中的一些理念讓我們對(duì)于特種作業(yè)的一些理念有了一個(gè)更深入的理解。特種作業(yè)在教學(xué)活動(dòng)中的一些理念也讓我們進(jìn)一步明確了自己的一些方法。特種作業(yè)的培訓(xùn)，讓我對(duì)自己所從事的特種作業(yè)有了一個(gè)更深入的了解。特殊作業(yè)培訓(xùn)，讓我對(duì)于特種作業(yè)的一些理解更深了。我相信我們有了這些理念，對(duì)于我們以后的作業(yè)也會(huì)更有動(dòng)力。
這段日子的學(xué)習(xí)，給了我很大的感悟，特種作業(yè)培訓(xùn)給我留下了很深的印象，讓我更清晰地了解到了自己在特種作業(yè)教學(xué)過程中的一些不足之處。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇九
20__年9月15日—9月22日，在公司領(lǐng)導(dǎo)的安排下。我很榮幸的參加了工程項(xiàng)目管理專題培訓(xùn)。通過這次培訓(xùn)讓我充分認(rèn)識(shí)工程管理的重要性和必要性，有效的提高了自我的理論水平和規(guī)范管理水平；進(jìn)一步增強(qiáng)了自己戰(zhàn)勝困難，搞好工作的信心和決心。通過這次培訓(xùn)，我學(xué)到了許多有用的理論知識(shí)。除了學(xué)習(xí)知識(shí)，也加深了對(duì)工程管理的理解。
這次培訓(xùn)涉及到工程的每個(gè)分項(xiàng)工作都由專家進(jìn)行專門的講課。老師經(jīng)驗(yàn)豐富，利用通俗易懂的語(yǔ)言講解理論知識(shí)，將古板的教學(xué)內(nèi)容融匯于現(xiàn)實(shí)中，而且將自己多年來在工作實(shí)踐中積累的研究案例以及施工經(jīng)驗(yàn)，與工程管理實(shí)踐技術(shù)相結(jié)合，毫不保留的傳授給各位學(xué)員，開闊了大家的視野；并借助幻燈片等授課工具進(jìn)一步深化了培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)達(dá)到了預(yù)期的目的。各位學(xué)員抓好這次難得的機(jī)會(huì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)，充分認(rèn)識(shí)到科學(xué)的工程項(xiàng)目管理是完成工程的關(guān)鍵。
通過這次培訓(xùn)我得到了一下心得：
對(duì)工程管理有了更明確、清晰的概念。學(xué)習(xí)之前，對(duì)工程項(xiàng)目管理的理解處于一知半解的狀態(tài)；對(duì)工程項(xiàng)目管理的內(nèi)容理解比較模糊；對(duì)工程項(xiàng)目管理工具認(rèn)識(shí)比較零散，缺乏系統(tǒng)的認(rèn)知，通過專家的講授，對(duì)工程項(xiàng)目管理有了系統(tǒng)的了解。
明確了工程項(xiàng)目管理不只是工程管理的必然手段，更可以運(yùn)用于所用的工作管理當(dāng)中。學(xué)習(xí)之前，提到工程項(xiàng)目管理，聯(lián)想到的就是工程項(xiàng)目的管理，比如說建筑工程、管理工程等。但通過專家的講授，進(jìn)一步知道了日常工作均可以引入項(xiàng)目管理的方法。
工程項(xiàng)目管理要素（時(shí)間、范圍、成本、質(zhì)量）使任務(wù)變得更清晰明了，一項(xiàng)任務(wù)如何在執(zhí)行前明確四要素，將決定此任務(wù)執(zhí)行的最終效果。在以后的工作中，必將四要素貫穿于任務(wù)的始終。
通過學(xué)習(xí)，對(duì)以后的工作幫助甚大，加強(qiáng)了對(duì)工程項(xiàng)目管理的整體思路。尤其是對(duì)工程項(xiàng)目管理工具有了進(jìn)一步的理解與應(yīng)用能力，將嘗試運(yùn)用于以后的管理工作。
培訓(xùn)，是我們?cè)诠ぷ魃钪胁粩嗵岣咦陨砭C合素質(zhì)的過程。在當(dāng)今社會(huì)高速發(fā)展的情況下，我們必須不斷的學(xué)習(xí)先進(jìn)的知識(shí)，只有把自己的電充足了才不會(huì)被社會(huì)所淘汰。幾天的培訓(xùn)，檢驗(yàn)了自己的諸多不足，認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)的重要性。學(xué)習(xí)先進(jìn)的知識(shí)并使之用于工作實(shí)踐中，是不斷提高我們工作效率的最佳途徑。
通過這次學(xué)習(xí)，自己對(duì)工程項(xiàng)目管理又有了新的認(rèn)識(shí)。我會(huì)將這些理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中去，以提高工程項(xiàng)目管理的水平。提高工程質(zhì)量，降低工程項(xiàng)目的成本，降低工程項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)，最終提高企業(yè)的效益，以報(bào)答公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己的信任。在今后的工作中我必須堅(jiān)持學(xué)習(xí)，不斷提高自我的工作能力，出色的完成領(lǐng)導(dǎo)交代的各項(xiàng)工作任務(wù)，為公司的不斷做強(qiáng)做大奉獻(xiàn)出自己的一份力量。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十
今年6月我有幸參加了南京市電教館在秦淮進(jìn)修學(xué)校組織的網(wǎng)絡(luò)管理培訓(xùn)，總的來說，授課老師分專題講解、準(zhǔn)備充分，講解生動(dòng)、細(xì)致，下面就談?wù)劰P者的一些心得體會(huì)。
第二、本次培訓(xùn)讓我很感興趣的是pc軟件技術(shù)中vmware的使用。我校在20xx年就在信息組推廣使用pe工具、windowsxp快速部署、封裝；你可以在一張光盤中選擇，就能將ibmr40、ibmr51、富士通6230、富士通6240、dell160、dell4600等電腦在5分鐘內(nèi)將操作系統(tǒng)、各種驅(qū)動(dòng)程序、常用的應(yīng)用軟件安裝到位。vmware的靈活使用可以在教學(xué)中毫無(wú)顧忌的給學(xué)生大膽演示病毒的危害和防止。
第三、通過這次培訓(xùn)，在培訓(xùn)基地認(rèn)識(shí)能很多同仁，通過qq平臺(tái)大家能更方便的交流，而且也認(rèn)識(shí)了給我們上課的講師團(tuán)成員和專家組成員。我校作為一所完全中學(xué)，全校4000多學(xué)生，是南京市中小學(xué)教師培訓(xùn)基地、南京市中考網(wǎng)上閱卷的閱卷半邊天、南京市高三模擬考試網(wǎng)上閱卷的閱卷點(diǎn)之一，江蘇省信息學(xué)奧賽的冬令營(yíng)培訓(xùn)基地之一，每次活動(dòng)，電腦的使用數(shù)量都在300臺(tái)左右，網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定性、安全性、維護(hù)的高效性不言而喻。筆者由衷地希望市電教館有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)專家、南京市教育it聯(lián)盟專家組成員、講師團(tuán)成員到我校參加指導(dǎo)工作，為我校的校園網(wǎng)絡(luò)技術(shù)獻(xiàn)言建策，使我校網(wǎng)絡(luò)技術(shù)更上新臺(tái)階。
第四、筆者清楚記得江蘇省信息產(chǎn)業(yè)廳和華為集團(tuán)在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)交流時(shí)曾經(jīng)說過：“網(wǎng)絡(luò)技術(shù)知識(shí)更新很快，平均兩年就要更新60%，不參加培訓(xùn)就要落后”。因此，作為網(wǎng)絡(luò)管理人員掌握的知識(shí)面既要寬又要廣，而且還要與時(shí)俱進(jìn)；要認(rèn)真鉆研學(xué)習(xí)核心交換機(jī)、路由器、防火墻等設(shè)備的作用和功能，敢于獨(dú)立配置網(wǎng)絡(luò)設(shè)備命令，在產(chǎn)品質(zhì)保期內(nèi)多向網(wǎng)絡(luò)工程師學(xué)習(xí)請(qǐng)教，做到不需要網(wǎng)絡(luò)工程師的幫助，自己能將剛出產(chǎn)的交換機(jī)、路由器、防火墻等全部調(diào)試到位；而且學(xué)校有類似新的需求，自己能獨(dú)立完成。
第五、由于寬帶通常是從電信端局到學(xué)校或電教館到學(xué)校，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，學(xué)校老師都不能上網(wǎng)，我們千萬(wàn)不能相信電信局的話“學(xué)校網(wǎng)絡(luò)管理員只要拿一臺(tái)電腦接到學(xué)校網(wǎng)絡(luò)進(jìn)口，檢查有網(wǎng)絡(luò)信號(hào)，能上網(wǎng)，符合帶寬流量，電信局的寬帶傳輸任務(wù)就完成了！”，筆者認(rèn)為此法在帶寬較小的幾年前還可以，現(xiàn)在不行了，電信局很多用了智能交換機(jī)或功能較好的防火墻，能自動(dòng)將上行流量過大的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備（就是學(xué)校的防火墻或路由器）上黑名單（它記錄了你的mac地址），除非你天天改設(shè)備的mac地址。因此，建議以后網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)不妨請(qǐng)一兩次電信局相關(guān)人員（如省信息產(chǎn)業(yè)廳），給我們上上課，使學(xué)校和電信局相關(guān)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員能進(jìn)行溝通和交流。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十一
管理是藝術(shù)，需要一定的天賦，不是每個(gè)人經(jīng)過努力就可成為管理大師，但經(jīng)過訓(xùn)練是完全可能成為優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)。
1、以身作則：榜樣的力量是巨大的，無(wú)形中會(huì)起到巨大的`管理作用。
2、樹立團(tuán)隊(duì)階段目標(biāo)并堅(jiān)決達(dá)成：方向一致，減少無(wú)效摩擦，形成凝聚力，堅(jiān)決達(dá)成任務(wù)，即為“一白遮百丑”。此“遮”并非“掩耳盜鈴”，而是用動(dòng)態(tài)的眼光去看管理問題。如a與b不合，達(dá)成任務(wù)的成功感很可能會(huì)讓a與b不打不成交。
3、時(shí)刻學(xué)習(xí)：最強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)基本都是學(xué)習(xí)能力最強(qiáng)的，老毛就是例子，邊革命邊看歷史，邊戰(zhàn)斗邊學(xué)哲學(xué)。
4、堅(jiān)定堅(jiān)韌：某種程度上，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)是錯(cuò)誤教訓(xùn)積累出來的，從不犯錯(cuò)的領(lǐng)導(dǎo)不可能是優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)。面對(duì)自己犯下的錯(cuò)誤，不能頹廢沮喪，要堅(jiān)定堅(jiān)韌，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)繼續(xù)站起來前行。
5、重基礎(chǔ)輕技巧：管理的基礎(chǔ)是互信、互助，過于追求技巧可能適得其反。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十二
近年來，隨著科技不斷更新?lián)Q代，企業(yè)管理模式也在不斷革新。面對(duì)日新月異的市場(chǎng)環(huán)境，各類企業(yè)需要培養(yǎng)更多的管理人才，因此，管理培訓(xùn)逐漸成為了企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)人才的主要方式之一。我也有幸參加了公司的管理培訓(xùn)，下面我將分享與大家我的心得體會(huì)。
第二段：培訓(xùn)目的
在管理培訓(xùn)中，最重要的就是要明確培訓(xùn)的目的。我們參加管理培訓(xùn)的目的是什么？當(dāng)我們明確培訓(xùn)的目的后，我們才能更好地理解培訓(xùn)內(nèi)容，更好的學(xué)習(xí)知識(shí)，更高效的應(yīng)用到實(shí)際工作中去。對(duì)于我們來說，參加培訓(xùn)的目的就是提升自我管理水平、更好的理解企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的全貌和深化對(duì)公司理念與文化的認(rèn)識(shí)。
第三段：培訓(xùn)內(nèi)容
參加管理培訓(xùn)，最重要的就是內(nèi)容本身，只有掌握了實(shí)用的管理知識(shí)和技能，才能更好的應(yīng)用到日常工作中去。在這次培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了許多的實(shí)用管理知識(shí)和技能，如溝通技巧、領(lǐng)導(dǎo)力、人力資源管理、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等等。這些技能和知識(shí)對(duì)我們的工作都具有非常大的實(shí)用價(jià)值，不僅為我們帶來了提高，更為我們未來的職業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
第四段：實(shí)踐應(yīng)用
管理培訓(xùn)不能僅僅是理論學(xué)習(xí)，更要能夠?qū)W(xué)到的知識(shí)和技能應(yīng)用到實(shí)際工作中去，這才是真正實(shí)現(xiàn)了培訓(xùn)目的。在培訓(xùn)結(jié)束后，我們需要踐行學(xué)到的知識(shí)，將其應(yīng)用到實(shí)際工作中。我們需要積極的將培訓(xùn)內(nèi)容和自己的職業(yè)發(fā)展相結(jié)合，貫徹到自己日常的管理實(shí)踐中。只有如此，我們才能在行業(yè)中立足發(fā)展，實(shí)現(xiàn)職業(yè)生涯的成功。
第五段：總結(jié)
管理培訓(xùn)的過程有時(shí)比較坎坷，但只要我們能夠沉著冷靜的學(xué)習(xí)，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)培訓(xùn)的內(nèi)容，就能夠更好的自我提升。管理培訓(xùn)是我們職業(yè)生涯的重要一步，我們需要學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中磨煉自己，最后才能夠取得成功。希望每個(gè)參加管理培訓(xùn)的同學(xué)，在今后的職場(chǎng)生涯中，都能夠發(fā)揮出更大的作用，取得更好的成績(jī)。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十三
入伍2年，參加工作將近一年。接觸了或多或少的管理培訓(xùn)知識(shí)和實(shí)踐。以下為個(gè)人小小心得體會(huì)，請(qǐng)各位多多指教：
一棟大樓最主要的是地基，公司和工廠的地基就是最底層的員工，我國(guó)現(xiàn)階段員工普遍文化水準(zhǔn)在于初高中層次，人員素質(zhì)較為低下，他們有潛在的對(duì)錯(cuò)意識(shí)，卻基本完全沒有執(zhí)行對(duì)錯(cuò)的行為意識(shí)。容易感情用事，并且自私自利，沒有團(tuán)隊(duì)合作團(tuán)結(jié)意識(shí)，沒有集體榮譽(yù)感意識(shí)。我的主要心得就是如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作意思和集體榮譽(yù)感。
學(xué)習(xí)是一個(gè)累積的過程，而培訓(xùn)也是一個(gè)累積的過程，也許對(duì)于高素質(zhì)人才，一場(chǎng)簡(jiǎn)短的2個(gè)鐘頭的培訓(xùn)可以使他受益良多，因?yàn)樗靼走@場(chǎng)培訓(xùn)對(duì)于他的價(jià)值，2個(gè)鐘頭或許對(duì)于大家來說意義都不大，關(guān)鍵是在于2個(gè)鐘以外的時(shí)間，高素質(zhì)的人才會(huì)花費(fèi)數(shù)倍于2個(gè)鐘的時(shí)間去消化累積培訓(xùn)內(nèi)容，他們有學(xué)習(xí)意識(shí)，有成長(zhǎng)意識(shí)。而我們的員工沒有這種意識(shí)，沒有這種思想，所以就要靠他們的管理人員去培養(yǎng)（這里就不是培訓(xùn)了），去幫助他們累積。
而我的`團(tuán)結(jié)合作意識(shí)和集體榮譽(yù)感也就是在日常的堅(jiān)持不懈的培養(yǎng)和累積中造就了我的黃金隊(duì)伍！我的隊(duì)伍里邊人員素質(zhì)普遍都不高，小學(xué)畢業(yè)程度75%，剩下12%初中，3%高中（一人）。以前：這支隊(duì)伍，面對(duì)的是粗魯?shù)墓芾矸椒ǎ腊宓闹贫瘸绦?，造成的結(jié)果是人員嚴(yán)重不服從管理，抵制情緒嚴(yán)重，致使管理人員心情不愉，整個(gè)團(tuán)隊(duì)情緒化工作情節(jié)嚴(yán)重，工作效率低下，工作事故率教高。
現(xiàn)在：我的入手處在于人性化管理，一方面小事內(nèi)部消化解決改正，大事化小清淡處理。我的大事化小，小事化了的動(dòng)作并非是縱容，每當(dāng)我處理抗住了事故后，都會(huì)喧導(dǎo)事故的前后和我解決的過程，為自己造勢(shì)，從中喧導(dǎo)解決的艱辛，也顯示自己的能力。另一方面工作中突出自己的工作指揮和協(xié)調(diào)能力，正確的指揮和指導(dǎo)讓手下信服，再加強(qiáng)我個(gè)人的培訓(xùn)內(nèi)容，這點(diǎn)主要是突出關(guān)心體恤下屬前途，指導(dǎo)他們向前看，向上邊的崗位看，提供簡(jiǎn)單理論內(nèi)容，制定簡(jiǎn)單實(shí)踐過程，突出上邊崗位的簡(jiǎn)單面，易學(xué)面，激發(fā)積極性，達(dá)到預(yù)期目的和最終目的（我是為下屬著想的上司）。達(dá)到最終目的后，這時(shí)我在下屬心中的形象有2點(diǎn)：1體恤下屬，為下屬著想，這種老大跟著值；2有很強(qiáng)的能力，這種老大跟著有前途。
在此基礎(chǔ)上，我大力喧導(dǎo)集體團(tuán)結(jié)意識(shí)和集體榮譽(yù)感精神，告訴他們每個(gè)人都是我這個(gè)團(tuán)體中的一份子，每個(gè)人的所做所為我和我們的團(tuán)體都會(huì)為他負(fù)責(zé)，而他作為團(tuán)體的一份子，他的所做所為也要為這個(gè)團(tuán)體和他個(gè)人負(fù)責(zé)，認(rèn)真工作，改正小事上的不足，重視糾正大事上的缺陷，個(gè)人找出原因，集體幫助分析，達(dá)到徹底消除事故的目的。并且培養(yǎng)了團(tuán)結(jié)意識(shí)。另外要喧導(dǎo)小事犯錯(cuò)低級(jí)，大事犯錯(cuò)愚蠢，錯(cuò)誤不是個(gè)人的事，還代表了集體團(tuán)隊(duì)在工廠公司的形象能力問題，達(dá)到注入集體榮譽(yù)感的目的。
另外雜談一下亮劍中我悟出的管理知識(shí)：亮劍中我注重的有2個(gè)靈魂人物，李云龍和楚云飛，他們的共同之處在于都注重精神管理，都有亮劍精神，而亮劍的靈魂就是李和楚二人。所以管理中也要突出自己的精神，這樣你就是這個(gè)團(tuán)隊(duì)的靈魂，團(tuán)隊(duì)的文化。還有一點(diǎn)，一個(gè)小動(dòng)作，楚在打仗前會(huì)用發(fā)軍餉來鼓勵(lì)士氣，在企業(yè)管理中也可以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)用一下！呵呵，我在工作中體現(xiàn)的是請(qǐng)大家喝水這個(gè)動(dòng)作，大家工作量大的時(shí)候我會(huì)在他們面前用很大方的動(dòng)作拿出自己的錢包，然后掏出大額鈔票（100面值），然后用很大的聲音叫一個(gè)人去買水，而后借次機(jī)會(huì)鼓勵(lì)士氣，喧導(dǎo)一下團(tuán)隊(duì)的精神。積累就是要從日常每一點(diǎn)一滴的感化，喧導(dǎo)。
精神面貌在團(tuán)隊(duì)中的重要作用，這點(diǎn)我是在部隊(duì)學(xué)到的，我每天上班臉上充滿著洋溢的笑容，就算黑臉后也會(huì)在10分鐘內(nèi)恢復(fù)笑臉，我會(huì)要求每一個(gè)下屬站立的姿勢(shì)（昂首挺胸），說話的聲音（要大），面部的表情（要微笑），當(dāng)然是以開玩笑的方式，多次要求，并且大力鼓勵(lì)贊揚(yáng)下屬，為他們的工作當(dāng)眾鼓掌（我曾經(jīng)站在工廠操場(chǎng)上大聲為我的正在工作的下屬打氣，并象傻瓜一樣大力的為他們鼓掌，引得全公司的人員觀看，讓他們知道我為他們的工作感到自豪），我的團(tuán)隊(duì)精神面貌向上，處處都是笑臉，站坐行雷厲風(fēng)行，精神干練！工作效率同比提高！
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十四
第一段：引言
管理是一項(xiàng)多方面、復(fù)雜的任務(wù)，為了更好地在職場(chǎng)中發(fā)揮自己的作用，我參加了一次為期兩天的管理培訓(xùn)課程。通過這次培訓(xùn)，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，使我對(duì)管理的理解更加深入。在這篇文章中，我將分享我在培訓(xùn)中的吸收與體會(huì)，以及對(duì)管理的新認(rèn)識(shí)和思考。
第二段：培訓(xùn)過程
首先，培訓(xùn)的內(nèi)容非常全面，從管理的基本概念到具體的管理技巧都被覆蓋到。培訓(xùn)師通過案例分析、小組討論和角色扮演等方式，生動(dòng)地演示了各種管理場(chǎng)景，給我們提供了許多實(shí)用的方法和工具。同時(shí)，各種實(shí)例也讓我們更好地理清了各種管理問題的邏輯。
其次，在培訓(xùn)中，我意識(shí)到管理并不是單純的指揮和控制，而是需要一位優(yōu)秀的管理者具備豐富的人際交往和溝通技巧。通過培訓(xùn)，我學(xué)會(huì)了如何更好地傾聽和理解員工的需求，如何與員工建立良好的溝通渠道，并且激發(fā)員工的潛力，從而提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力和生產(chǎn)力。
第三段：反思與變革
在課程中，有一次小組討論的環(huán)節(jié)，我們從一個(gè)實(shí)際的管理問題入手，分析了問題的根源，以及可能的解決方案。通過這個(gè)案例分析的過程，我認(rèn)識(shí)到在管理中，關(guān)注問題的本質(zhì)非常重要。只有明確問題的根源，才能找到更好的解決方案。這使我意識(shí)到，以往我在管理中往往只是應(yīng)付表面的問題，沒有深入去理解問題的本質(zhì)。因此，我決定在工作中更加注重問題分析的深度和準(zhǔn)確性，力求找到解決問題的最佳路徑。
第四段：管理中的情緒管理
在培訓(xùn)課程的最后一個(gè)部分，我們學(xué)習(xí)了如何在工作中有效地管理情緒。管理是一項(xiàng)高壓任務(wù)，很容易受到各種情緒波動(dòng)的影響，如果不能很好地控制自己的情緒，會(huì)給工作帶來不良影響。通過培訓(xùn)，我學(xué)會(huì)了一些應(yīng)對(duì)情緒的方法，如放松技巧、情緒釋放等，這些方法可以幫助我更好地掌控情緒，保持冷靜和理智。在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)情緒管理對(duì)于提高團(tuán)隊(duì)合作和解決問題至關(guān)重要，因?yàn)橹挥斜３至己玫那榫w狀態(tài)，才能更好地與員工溝通和合作。
第五段：結(jié)語(yǔ)
通過這次管理培訓(xùn)，我在管理方面的認(rèn)識(shí)得到了許多拓展和深化。我意識(shí)到管理是一項(xiàng)綜合性的任務(wù)，需要全方位的素質(zhì)和能力。我將把培訓(xùn)中學(xué)到的知識(shí)和技巧應(yīng)用到實(shí)際工作中，不斷提升自己的管理水平。同時(shí)，我也會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索，不斷更新自己的管理理念和方法，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
在未來的工作中，我也希望能夠?qū)⑦@些管理知識(shí)和技巧傳授給其他人，幫助他們提升自己的管理能力，共同推動(dòng)團(tuán)隊(duì)的進(jìn)步和發(fā)展。通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我相信我會(huì)成為一名更好的管理者。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十五
餐飲業(yè)管理重要的一點(diǎn)是要熱愛自身行業(yè)，熱愛美食，熱愛生活，無(wú)時(shí)無(wú)刻發(fā)現(xiàn)新鮮事物琢磨出新奇的點(diǎn)子，這樣才能讓餐廳注入鮮活的血液和能量，經(jīng)營(yíng)餐廳就像是經(jīng)營(yíng)一個(gè)家庭，管理高層比喻成家族的長(zhǎng)輩，需要做決斷性質(zhì)的工作，看清未來趨勢(shì)并尋出一條清澈并且不曲折的路?；鶎庸芾碚弑扔鞒墒羌易宓闹行墓歉?，必有精明能干的工作狀態(tài)，來影響并帶動(dòng)身邊的人。基層員工就好比是家里的孩子，是一個(gè)家族的希望，也是未來家族興衰的決定力量，因?yàn)榛鶎硬攀亲钯N切民心、易懂民情、服務(wù)于人群周圍的人，不要盲目的吸收家庭成員，因?yàn)橄胍L(zhǎng)久就一定要齒咬齒痕，加上適當(dāng)?shù)臐?rùn)滑油進(jìn)行磨合這樣才能一直長(zhǎng)久不惜和氣生財(cái)。
要做一個(gè)不以盈利為純粹目的的餐廳，不要貪圖小的便宜，作為一名管理高層，一定要具備的能力就是遇事不慌，遇亂不亂，從容鎮(zhèn)定，當(dāng)遇到困難時(shí)，人心惶惶的時(shí)候必須有人站出來，這個(gè)人要具備強(qiáng)大的內(nèi)心成熟能力，和清晰的思路，帶領(lǐng)大家擺脫困境。
生意人要么享受榮華富貴，高人一等，要不就是栽入谷底，家財(cái)兩空。既然選擇了這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)極大的職業(yè)就要想盡一切辦法來讓自己變成好的一個(gè)，絕不能三天打魚兩天曬網(wǎng)，恒心和決心的養(yǎng)成同時(shí)決定著餐廳的興衰。
處理好上司和員工的關(guān)系也是主要的問題，因?yàn)樽怨诺弁鹾髮m佳麗三千，必要后院融洽和諧，前朝才能事半功倍，欣欣向榮。主仆之間的差距地位定要盡量減少，意思就是要員工感覺不到自己地位的不平等，盡其所能讓自卑情緒縮小至零，所以我們對(duì)高層管理者的年齡也是有所要求的，男士35~50歲之間，因?yàn)檫@個(gè)年齡段的男士本身已是社會(huì)閱歷豐富，成熟穩(wěn)重，并且最主要的一點(diǎn)是要有威信，因?yàn)橥ǔＮ覀兘邮艿慕逃?，電視媒體上的報(bào)道，電影電視劇中的成功男士形象就是這個(gè)年齡階段，如果硬是在這個(gè)崗位放上一個(gè)年輕有為能力超強(qiáng)的年輕人，同齡員工的心里就會(huì)有不平衡的特殊想法，與上司溝通不及時(shí)不融洽，工作必會(huì)出現(xiàn)問題，造成不必要的損失。因此我們需要一個(gè)在餐廳中樹立榜樣，成為年輕人的奮斗目標(biāo)的人加以重任。
下面我們分析下基層管理者，前面說過基層管理者是餐廳的中心骨干，我們首先談一談這個(gè)崗位需要具備的能力與素質(zhì)。基層管理者包括餐廳儲(chǔ)備經(jīng)理。我們首先說一說這個(gè)職位的職責(zé)各是什么。
餐廳經(jīng)理的工作內(nèi)容：
1、接待一些重要的賓客，至上周到的服務(wù)，并且記錄他們的飲食習(xí)慣，特殊癖好。并且用餐時(shí)贈(zèng)送果盤，煙酒等(因?yàn)檫@類客人通常會(huì)作為餐廳儲(chǔ)備的人脈積累并且是餐廳主要收入的來源，我們一定要把握好機(jī)會(huì)，不能貪圖小利壞了細(xì)水長(zhǎng)流的渠道。)
2、處理客人投訴，針對(duì)客人心理正確解決問題(餐廳突發(fā)情況是不能預(yù)料的，一定要做好預(yù)知問題功課的極致，這樣才能從容淡定，控制局面)
3、定期向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見(注意每一個(gè)員工的工作細(xì)節(jié)，發(fā)揚(yáng)鼓勵(lì)好的作風(fēng)，打消負(fù)面的情緒。不光關(guān)心員工的工作，更要關(guān)注員工的家庭，有問題及時(shí)像高層匯報(bào)，一起討論解決問題)
4、每天的結(jié)束都要總結(jié)今天發(fā)生的問題(要有工作日記，并且把問題及其解決方案開會(huì)傳遞給員工)
5、負(fù)責(zé)向上級(jí)和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息
7、督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺(tái)擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。
8、做好對(duì)服務(wù)員的定期培訓(xùn)及對(duì)員工進(jìn)行考核。
9、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
餐廳經(jīng)理的職責(zé)重大，實(shí)際而又不易解決的問題層出不窮，所以我們需要的是一個(gè)靈活的，并有關(guān)餐飲業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)不能少于兩年的人來勝任這份工作，必須要有良好的外表及優(yōu)秀的溝通能力，為人隨和大氣，做事有條理，遇事不亂，并且有創(chuàng)新精神熱愛餐飲業(yè)服務(wù)業(yè)，并且能和基層員工融洽和諧相處的。
儲(chǔ)備經(jīng)理的職責(zé)初期就是學(xué)習(xí)并且在實(shí)踐中提升自己的專業(yè)技能及其業(yè)務(wù)，儲(chǔ)備經(jīng)理與餐廳總經(jīng)理就如同師徒關(guān)系，要在各個(gè)方面協(xié)助及幫助總經(jīng)理完成分內(nèi)工作，也要在最短時(shí)間里培養(yǎng)儲(chǔ)備經(jīng)理的工作能力，選拔儲(chǔ)備經(jīng)理最易的捷徑在于培養(yǎng)內(nèi)部員工，挖掘管理型人才，之所以要在內(nèi)部選拔是因?yàn)檫@樣可以給員工帶來動(dòng)力，每一個(gè)人都可能是管理層的接班人或副手，人人公平，機(jī)會(huì)同等，這樣也可以避免用人盲目，不知根知底造成的人員及經(jīng)濟(jì)損失。儲(chǔ)備經(jīng)理的工作大致與餐廳總經(jīng)理一致，相當(dāng)于服務(wù)人員領(lǐng)班，工作量會(huì)極大，既要完成服務(wù)人員分內(nèi)工作，還要做一些應(yīng)急決策，解決一些實(shí)際問題，職位競(jìng)爭(zhēng)者必要具備吃苦耐勞、還要有決策能力有自己獨(dú)到的戰(zhàn)略眼光和思想，是未來餐廳的發(fā)展與希望。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十六
集團(tuán)由1984年的虧損企業(yè)發(fā)展成為世界第四大白色家電制造商、中國(guó)最具價(jià)值品牌的大規(guī)模的跨國(guó)企業(yè)集團(tuán),20xx年集團(tuán)實(shí)現(xiàn)全球營(yíng)業(yè)額1180億元。其優(yōu)秀的管理模式在其中起到非常重要的作用。
集團(tuán)提出的“oec”管理模式,即“日事日畢、日清日高”的工作準(zhǔn)則,體現(xiàn)了企業(yè)不斷進(jìn)步和持續(xù)改進(jìn)的特點(diǎn)?！皁ec”管理模式是集團(tuán)管理體系的基石,是其對(duì)外并購(gòu)擴(kuò)張、推行統(tǒng)一管理的基本模式,也是全國(guó)企業(yè)到集團(tuán)學(xué)習(xí)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)的主要內(nèi)容。
從在“oec”管理理念的學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)“oec”的效果在實(shí)踐中體現(xiàn)如下的效果：
1,管理精細(xì)化程度高。
oec”方法以追求工作的零缺陷、高敏感度為目標(biāo),把管理問題控制、解決在最短時(shí)間、最小范圍,使經(jīng)濟(jì)損失降到最低,逐步實(shí)現(xiàn)了管理的精細(xì)化。消除了企業(yè)管理的所有死角,使人、事、時(shí)、空、物等因素不斷優(yōu)化和持續(xù)改進(jìn),為生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)保證,不良品率、材料消耗大幅下降,管理達(dá)到了及時(shí)、全面、有效的狀態(tài)。
2、流程控制能力強(qiáng)
所有員工都以追求工作零缺陷和經(jīng)濟(jì)損失最低、收益水平最高為目標(biāo),苦練基本功,提高技術(shù)技能,在努力消滅不良產(chǎn)品的同時(shí),自我把關(guān),決不讓不良產(chǎn)品流入下道工序。在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)上,各職能部門的巡檢人員定時(shí)巡檢,進(jìn)行瞬間糾偏,使得各環(huán)節(jié)始終處于有效控制之中。通過實(shí)行質(zhì)量獎(jiǎng)懲價(jià)值券,各道工序之間的質(zhì)量互檢工作得到了加強(qiáng)。
3、企業(yè)激勵(lì)機(jī)制完善。
“oec”管理法使得形成了對(duì)不同層次、不同側(cè)面均有激勵(lì)作用的激勵(lì)機(jī)制。在分配上,推行了計(jì)點(diǎn)到位,績(jī)效聯(lián)酬的全額計(jì)點(diǎn)工資;在用工上,實(shí)行“優(yōu)秀員工、合格員工和試用員工三工并存,動(dòng)態(tài)轉(zhuǎn)換”,對(duì)人員的使用,全部實(shí)行公開招聘,公開競(jìng)爭(zhēng),擇優(yōu)聘用。在考核上,對(duì)員工按日進(jìn)行七項(xiàng)日清考核,對(duì)干部按責(zé)任掛鉤,對(duì)單位按年度兌現(xiàn)。在獎(jiǎng)勵(lì)上,對(duì)個(gè)人設(shè)有獎(jiǎng),希望獎(jiǎng),合理化建議獎(jiǎng);對(duì)集體設(shè)有合格班組、信得過班組、免檢班組、自主管理班組等集體榮譽(yù)獎(jiǎng)。這極大調(diào)動(dòng)了全體員工奮發(fā)向上、追求卓越的積極性。
1、關(guān)于企業(yè)流程上不增值：
嚴(yán)格的執(zhí)行是能否成功實(shí)行“oec”管理模式的關(guān)鍵。oec模式要求:嚴(yán)、細(xì)、實(shí)、恒。嚴(yán),即嚴(yán)格要求,“日清”工作法要求所有的體系、所有的員工必須嚴(yán)格按規(guī)定的內(nèi)容、時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)逐日進(jìn)行清理,對(duì)工作中的成績(jī)與缺陷嚴(yán)格獎(jiǎng)懲。細(xì)和實(shí),即分工細(xì)、責(zé)任實(shí)。“日日清工作法”在對(duì)所有的物和事進(jìn)行分解中,強(qiáng)調(diào)三個(gè)“一”,即分解量化到每一個(gè)人、每一天、每一項(xiàng)工作,大到機(jī)器設(shè)備,小到一塊玻璃,都清楚地標(biāo)明責(zé)任人與監(jiān)督人,有詳細(xì)的工作內(nèi)容及考核標(biāo)準(zhǔn),形成環(huán)環(huán)相扣的責(zé)任鏈,做到了獎(jiǎng)有理,罰有據(jù)。恒,即持之以恒。認(rèn)為企業(yè)和每個(gè)員工可以做好一天的工作,而每天都做得好,就是一件難事,“日清工作法”就是要通過每天的清理和總結(jié),持之以恒地做好企業(yè)每天的各項(xiàng)工作,實(shí)現(xiàn)天天好的理想目標(biāo)。
2、激勵(lì)員工
目前，公司在激勵(lì)機(jī)制上存在的主要問題是：薪酬激勵(lì)機(jī)制不是以“以人為本”，精神激勵(lì)方向不明確，由于目標(biāo)設(shè)置是激勵(lì)員工行為的重要因素,目標(biāo)會(huì)使人的行為具有方向性,員工追求目標(biāo)是為了滿足自己的情緒和愿望,因此,實(shí)踐中不僅要圍繞企業(yè)總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)而在不同時(shí)期為不同層次的員工設(shè)置合理的工作目標(biāo),而且要為激勵(lì)員工創(chuàng)造一個(gè)良好的內(nèi)部環(huán)境。
3、考核員工
績(jī)效考核的根本目的是通過考核等管理手段促進(jìn)績(jī)效的提高，但是企業(yè)在很多時(shí)候?qū)?jī)效考核的理解不全面、不系統(tǒng)，績(jī)效考核的領(lǐng)導(dǎo)和員工的交流不夠，導(dǎo)致這項(xiàng)工作難以收到預(yù)期的成效。要解決這個(gè)問題，需要制定一整套行之有效的考核和獎(jiǎng)勵(lì)措施,尤其是要營(yíng)造一個(gè)積極向上的企業(yè)文化氛圍,堅(jiān)持以人為本的管理思想,從而在不斷激勵(lì)員工的過程中實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十七
理論上或理想狀態(tài)，企業(yè)內(nèi)品質(zhì)部是否是一個(gè)多余的部門，因?yàn)槿绻绊懏a(chǎn)品質(zhì)量的因素——人、機(jī)、物、法、環(huán)均完美，整個(gè)生產(chǎn)過程不應(yīng)有不良品產(chǎn)生。然而，在實(shí)際運(yùn)作中并沒有絕對(duì)完美的東西。不論是人、機(jī)器還是工藝、材料，甚至環(huán)境都部可能部存在問題。因此，不良品的存在就成為必然，而專門從事將不良品從合格品檢出的檢驗(yàn)人員也就會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。
另一方面，在制造過程中出現(xiàn)或多或少的不良品時(shí)，每個(gè)老板都希望其操作員、技術(shù)員能找到造成不良品的原因，以便采取有效措施，避免再犯錯(cuò)。這種想法是非常實(shí)際的，因?yàn)榻档筒涣计仿示鸵馕赌塬@得更高的利潤(rùn)。然而如何才能實(shí)現(xiàn)這一愿望呢？首先這需要找出不良原因，才能采取相應(yīng)措施。而影響產(chǎn)品質(zhì)量因素?zé)o非就是人、機(jī)、物、法、環(huán)五個(gè)方面，正因?yàn)橛绊懙囊蛩囟嗖乓_定到底是哪個(gè)因素。如果所有因素是人造成，那么他會(huì)公正地去分析、去找真正的原因。然而事實(shí)上，在制造業(yè)這五個(gè)方面的因素是由不同部門承擔(dān)的，在產(chǎn)品機(jī)制造工藝復(fù)雜到一定程度的情況下，往往哪一個(gè)部門都不會(huì)承認(rèn)自己有問題。所以要找真正原因、解決問題就不是一件簡(jiǎn)單的事。嚴(yán)格意義上講，要公正地去分析原因、找到解決的方法，只有承擔(dān)全部責(zé)任的總經(jīng)理或老板親自參與，才能平衡各部門之間的矛盾。可老板、總經(jīng)理又不可能那么專業(yè)，不可能有那么多精力。如何解決這一矛盾？這就產(chǎn)生一個(gè)職能部門：它既不直接參與人、機(jī)、物、法、環(huán)的執(zhí)行工作，又要承擔(dān)這五個(gè)方面的管理責(zé)任；既要懂管理，又要懂技術(shù)。這樣才能代替老板或總經(jīng)理以公正的心態(tài)去平衡人、機(jī)、物、法、環(huán)的矛盾，這個(gè)部門就是品質(zhì)部或品質(zhì)工程部。
為什么說人、機(jī)、物、法、環(huán)這五個(gè)因素承擔(dān)責(zé)任的人或不直接參與執(zhí)行而承擔(dān)責(zé)任的人才能公平地去分析呢？因?yàn)閺男袨閷W(xué)上來說，人的本性是不愿意承擔(dān)責(zé)備的。特別在不良率高、上面壓力大，產(chǎn)品、制造工藝復(fù)雜的情況下，這種部愿程度更明顯。所以，將造成不良品責(zé)任向外推，就是很自然的事。也許有人會(huì)說這是不健康的心態(tài)，其實(shí)在沒有約束的情況下，人的本性本身就有很多陰暗的地方。如何最大限度地壓制這種不健康心態(tài)？就需要一個(gè)公正的人或一個(gè)公正的部門來平衡。對(duì)于總經(jīng)理或老板的公正心態(tài)一般是不容置疑的，因?yàn)橐运麄兊淖陨砝?，他們不可能故意推諉，那樣只?huì)損壞自身利益。至于不直接參與人、機(jī)、物、法、環(huán)執(zhí)行的品質(zhì)部，如果其直接向總經(jīng)理或老板負(fù)責(zé)，它也必承擔(dān)人、機(jī)、物、法、環(huán)的管理責(zé)任，必須使這些因素受控制，并保持在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。因此，當(dāng)這些因素發(fā)生偏移產(chǎn)生不良品時(shí)，它就會(huì)較公正地去找原因，去平衡那些不健康的推諉心態(tài)，否則它也不好向總經(jīng)理或老板交代。所以在某種意義上，品質(zhì)部就是總經(jīng)理或老板控制不良品主要管理工具。
以5年的品質(zhì)工作經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合實(shí)際遇到的問題，以及稽核與被稽核的經(jīng)歷，總結(jié)出：品質(zhì)部門的工作是否合格（不用優(yōu)秀），單看文件夾的名稱與放置保管的整潔、條理以及分類的合理性就可以得出初步的判斷。從管理的角度來放大：就是5s的工作是否切實(shí)的執(zhí)行，品質(zhì)部門的5s執(zhí)行狀況直接反映了公司整體的狀況?。ㄟ@里談的不是個(gè)案，是整體而言）
文件的整潔與條理：文件夾是否有明確的編號(hào)與名稱，是否可以一眼看去就可以找出需要的資料，是否名稱與內(nèi)容一致，并且有合理的歸類。文件夾是否有明確的'放置，有無(wú)錯(cuò)亂。
工作環(huán)境臟、亂、雜、差，你如何保證產(chǎn)品的品質(zhì)？自己的部門都如此，如何要求兄弟部門！
異常處理的表單：是品質(zhì)部門的工作重點(diǎn)。如何填寫，并完美的結(jié)案。8d說來簡(jiǎn)單，實(shí)際中又有幾個(gè)公司做好！8d提供的是一個(gè)思路，而不是限制。如果僅因8d而8d，那么報(bào)告中的內(nèi)容，有多少的水分？還不包括公司內(nèi)部不可以透露給客戶的內(nèi)容！
作為品質(zhì)管理人員感受最深的莫過于與制造單位的品質(zhì)爭(zhēng)議了，其實(shí)任何品質(zhì)問題的產(chǎn)生，責(zé)任的歸屬與開發(fā)/工程、品管、制造三個(gè)單位脫不了關(guān)系，不論是開發(fā)/設(shè)計(jì)、進(jìn)料、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、出貨；都涉及到產(chǎn)品，關(guān)系到品質(zhì)！而問題的根源在哪里呢？標(biāo)準(zhǔn)不明？模糊？以及制造流程的不合理性！標(biāo)準(zhǔn)哪里來？由開發(fā)/工程在產(chǎn)品設(shè)計(jì)到試產(chǎn)的過程中將產(chǎn)品的制造過程，制作成為qc工程表（當(dāng)然也可以有品質(zhì)部門的工程師來完成），并完成作業(yè)規(guī)范、檢驗(yàn)規(guī)范。需詳細(xì)的說明制造工序與檢驗(yàn)內(nèi)容，檢驗(yàn)方法/抽樣，檢驗(yàn)設(shè)備，判定標(biāo)準(zhǔn)（有必要量化的必須量化，描述的內(nèi)容要轉(zhuǎn)化成量化的指標(biāo)）以減少量產(chǎn)時(shí)的糾紛，避免不必要的責(zé)任推卸。
提到的是產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)，重要是整個(gè)公司運(yùn)作的標(biāo)準(zhǔn)，說明白一點(diǎn)就是公司的企業(yè)文化。企業(yè)文化是個(gè)熱門的話題，說簡(jiǎn)單直觀些就是企業(yè)的做事方式，人員處理問題與解決問題的習(xí)慣。iso也好，qs也罷，都是來規(guī)范企業(yè)運(yùn)作的方法，統(tǒng)一的程序文件（不是說內(nèi)容相同，而是包括的相關(guān)程序要有），精神就在于：如何做，如何寫；如何寫，如何做，說與做要統(tǒng)一！而在實(shí)際的運(yùn)作中，很多的企業(yè)沒有做到這一點(diǎn)，iso是個(gè)簡(jiǎn)單的東西，往往是將簡(jiǎn)單的工作復(fù)雜化，將許多非直接因素的障礙給考慮進(jìn)去，造成簡(jiǎn)單-復(fù)雜。也就給各部門的工作造成困擾。這也是iso被形式化的原因所在。包括人的因素，程序文件的合理優(yōu)化程度，執(zhí)行的順暢與否！關(guān)鍵在于各部門有沒有按照既定的“游戲規(guī)則”在運(yùn)作。如果沒有，那么注定失?。?BR> 在工作之余，談?wù)摰狡焚|(zhì)管理，有的朋友強(qiáng)調(diào)做品質(zhì)工作的，必須將成本、交期分開，只須單單對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)負(fù)責(zé)，不要考慮其它的因素！在這里是重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)品質(zhì)的單一特性，是產(chǎn)品的固有特性。那么脫離成本、交期的產(chǎn)品是否是客戶所滿意的呢？回答是否定的。如果只是將品質(zhì)當(dāng)作是品質(zhì)部門的事情，將成本、交期當(dāng)作是資材（采購(gòu)）、業(yè)務(wù)、制造部門的事，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的明確分工固然沒有錯(cuò)，但在現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)需求以及競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，如何發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的合力才是提高企業(yè)整體能力的關(guān)鍵！所以，做品質(zhì)管理的要懂得成本、交期、財(cái)務(wù)以及整個(gè)業(yè)務(wù)流程。這樣才可以做到真正的“抓、放”，否則沒有衡量的尺度，單單為了“品質(zhì)”而品質(zhì)，又如何能立足于企業(yè)之中！
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十八
最近在xx講解"管理才能訓(xùn)練"三天，感覺這群主管很可愛，主動(dòng)性獨(dú)立性都比較高，互動(dòng)也比較愉快，畢竟每個(gè)主管現(xiàn)行手上都帶領(lǐng)幾個(gè)到幾十個(gè)部屬，每天都在學(xué)習(xí)。
就像生了小孩才開始學(xué)當(dāng)父母一樣，當(dāng)主管也是當(dāng)了那個(gè)領(lǐng)導(dǎo)位置以后，才開始真正學(xué)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，而當(dāng)個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)有個(gè)很重要的先決條件，就是喜歡當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)去影響人，如此才能繼續(xù)且堅(jiān)持的在這個(gè)崗位上，而當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)是個(gè)修身的工作。
基本上當(dāng)一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)感覺到有信心時(shí)，團(tuán)隊(duì)就會(huì)有信心，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)感覺到害怕時(shí)，團(tuán)隊(duì)就會(huì)開始害怕，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)開始愿意掏心掏肺說心里話，團(tuán)隊(duì)就會(huì)愿意開始開放，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)愿意帶頭幽默時(shí)，團(tuán)隊(duì)就會(huì)開始充滿笑聲與活力，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)開始鳥的時(shí)候，團(tuán)隊(duì)就開始鳥了。如何知道領(lǐng)導(dǎo)是一個(gè)怎樣的人，看團(tuán)隊(duì)就知道了，一句話，還是心態(tài)決定了領(lǐng)導(dǎo)力。
面對(duì)主管處理部屬問題時(shí)，聽他們先講出問題與對(duì)策，我再加以點(diǎn)評(píng)時(shí)，可以聽到有些很有經(jīng)驗(yàn)的主管，會(huì)采用有效的方式來處理部屬的各種狀況，還會(huì)推薦大家看"人性的弱點(diǎn)"這本書，同樣的，也會(huì)看到有的主管所溝通出來的問題，明顯的聽得出是在責(zé)怪下屬不是，而負(fù)責(zé)任的定義是看和自己有關(guān)的，而不是和別人有關(guān)，所以我先看的是主管的心態(tài)，愿意負(fù)責(zé)任，辦法就很多。
辦法總比問題多，只要一個(gè)人沒有放棄，對(duì)於一個(gè)目標(biāo)，總可以找到5個(gè)、10個(gè)甚至百個(gè)方法，不管是否是自己想、還是偷學(xué)別人的方法、還是碰巧碰到死耗子的方法，不管黑貓白貓，只要能抓耗子的就是好貓，只要方法有效，就值得嘗試。而我們同樣可以看到一些人，甚至這些人學(xué)歷經(jīng)歷都很高，對(duì)於一個(gè)目標(biāo)，根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)與評(píng)估判斷，可能有5個(gè)方法，當(dāng)這5個(gè)方法用盡，就會(huì)雙手一攤，說自己已經(jīng)盡力了，沒有辦法了。在我的經(jīng)驗(yàn)中，沒有失敗的，只有沒有成功的，中間的差別，只是自己的放棄。所以目標(biāo)多大多小不重要，重要的是達(dá)到目標(biāo)的那個(gè)過程，自己是什麼心態(tài)、有了什麼學(xué)習(xí)去修正，自己是誰(shuí)。只要是試了100個(gè)方法，就能完成目標(biāo)，那對(duì)於目標(biāo)就不要太客氣了，團(tuán)隊(duì)的高業(yè)績(jī)、個(gè)人的高收入都行，只要吸引團(tuán)隊(duì)或自己。
在玩電網(wǎng)游戲時(shí)可以看到，一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)人要能激勵(lì)士氣，讓團(tuán)隊(duì)的力量出來，自己本身的信心不能吊下來，否則很可能成為團(tuán)隊(duì)的擋路石，領(lǐng)導(dǎo)人沒有放棄，團(tuán)隊(duì)就不會(huì)放棄，團(tuán)隊(duì)愿意持續(xù)行動(dòng)，就自然會(huì)找到方法通過考驗(yàn)。
在面對(duì)不同類型的部屬和上司，各有各的溝通重點(diǎn)，有的人關(guān)心結(jié)果，有的人關(guān)心過程，有的人關(guān)心掌聲，有的人關(guān)心歸屬感，不同的人要用不同的溝通方式，才能收其管理之效。了解了不同的人關(guān)心的重點(diǎn)，就容易溝通對(duì)方所關(guān)心的，避免踏空陷阱。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十九
為提高三高中教學(xué)質(zhì)量，及時(shí)掌握教學(xué)中存在的新情況、新問題，以備不斷調(diào)整教學(xué)策略，為領(lǐng)導(dǎo)提供第一手資料，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)溝通批準(zhǔn)，于20xx年5月5日，歷時(shí)8天，在市第一中學(xué)參加學(xué)習(xí)教學(xué)管理相關(guān)知識(shí)和技能，采取“聽、看、談、評(píng)議”等方式，本著“把學(xué)習(xí)借鑒結(jié)合起來、把反饋與提高結(jié)合起來”的原則進(jìn)行學(xué)習(xí)。深入課堂共聽課8節(jié)，其中數(shù)學(xué)3節(jié)，化學(xué)3節(jié)，語(yǔ)文、地理各一節(jié)，參加集體備課2次，參加質(zhì)量分析會(huì)2次，并與教務(wù)處李主任經(jīng)常性地探討教學(xué)管理方面的相關(guān)工作，收獲頗深，初步了解和掌握了第一中學(xué)的教學(xué)管理方面的相關(guān)工作，現(xiàn)將體會(huì)報(bào)告如下：
一、 學(xué)校概況
本溪市第一中學(xué)是一所有著近70年辦學(xué)歷史的學(xué)校，是一所省級(jí)示范性高中，一中東校區(qū)是建國(guó)以來本溪市教育局投入最大的一個(gè)項(xiàng)目，是全市占地面積最大、建筑規(guī)模最高、設(shè)施最為齊備、教育環(huán)境最好的一所省內(nèi)一流的現(xiàn)代化寄宿制高中，是一所上上下下充滿朝氣和活力的學(xué)校，是莘莘學(xué)子求真、求知的理想搖籃。學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅，樓宇璀璨，自然人文融為一體。在學(xué)習(xí)過程中我發(fā)現(xiàn)學(xué)校在發(fā)展過程中逐步形成了三大特點(diǎn)：硬件設(shè)施新，師資隊(duì)伍強(qiáng)，學(xué)校管理嚴(yán)?；▓@式學(xué)校，軍隊(duì)式紀(jì)律，環(huán)境育人、服務(wù)育人、紀(jì)律育人，“全員參與”的德育模式已經(jīng)形成，真正做到讓學(xué)生舒心、家長(zhǎng)安心、社會(huì)放心。
二、 教學(xué)管理扎實(shí)有效，教學(xué)理念不斷更新。
1、通過深入課堂聽課，我看到了教師在努力向?qū)W生學(xué)習(xí)的促進(jìn)
者、引導(dǎo)者轉(zhuǎn)變。教師不再居高臨下，而是培養(yǎng)學(xué)生的自信，把學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)還給學(xué)生；由原來的灌輸學(xué)習(xí)變?yōu)樘骄繉W(xué)習(xí)。在聽課過程中我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學(xué)生在課堂上向教師提出問題。整節(jié)課學(xué)生與教師都在進(jìn)行平等的交流，課堂氣氛活躍，學(xué)生興趣濃厚，學(xué)習(xí)態(tài)度積極，充分落實(shí)學(xué)為主體，教為主導(dǎo)，當(dāng)堂達(dá)標(biāo)的教學(xué)原則。
2、通過平時(shí)觀察，看到所有領(lǐng)導(dǎo)和教師都能做到尊重每一位學(xué)生做人的尊嚴(yán)和價(jià)值，都能用新的眼光看待學(xué)生，用贊美的語(yǔ)言激勵(lì)學(xué)生，課上課下感受到了師生之間的真誠(chéng)交流。聽到了許多教師充滿人文關(guān)懷的話語(yǔ)。在這種和諧融洽的氛圍中，學(xué)生把老師當(dāng)成了知心朋友，學(xué)習(xí)積極性較高，樂于表現(xiàn)，敢于質(zhì)疑。課上課下，經(jīng)常會(huì)聽到學(xué)生自信的語(yǔ)言。
3、通過聽課和平時(shí)學(xué)習(xí)觀察，一中教學(xué)不只注重結(jié)果，更注重過程，注重實(shí)效。在教學(xué)中，教師能夠根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)設(shè)問題情境，引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑，同時(shí)設(shè)置改錯(cuò)本和知識(shí)歸納本，效果明顯。作業(yè)習(xí)題精選，統(tǒng)一內(nèi)容，控制作業(yè)量，做精做透，規(guī)定完成每科作業(yè)時(shí)間不超過40分鐘，極大地提高了學(xué)生學(xué)習(xí)效率。
4、通過學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)一中教師均具有較強(qiáng)的責(zé)任心，上、下課準(zhǔn)時(shí)，私自串代課情況從未發(fā)生，平時(shí)串課情況非常少，課前準(zhǔn)備充分，課上發(fā)揮到位，課堂教學(xué)三大環(huán)節(jié)：課前鞏固測(cè)試，中間20分鐘講練，最后知識(shí)歸納小結(jié)，體現(xiàn)的淋漓盡致，真正感受到了一中教師教學(xué)的風(fēng)采。
5、通過學(xué)習(xí)，體驗(yàn)到了急行訓(xùn)練，糾錯(cuò)本和知識(shí)歸納本獨(dú)具特
色，作用明顯。學(xué)案教學(xué)與作業(yè)相結(jié)合，能夠做到有布置，有檢查，有落實(shí)，有反饋，教學(xué)效果明顯。
6、課表編排科學(xué)合理，適用于各年級(jí)教學(xué)特點(diǎn)，輔導(dǎo)人員盡職盡責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)檢查到位，總結(jié)到位，措施到位，獎(jiǎng)懲分明，充分調(diào)動(dòng)了教職員工的積極性和工作熱情。
三、 集體備課落實(shí)到位，扎實(shí)有效。
通過參加備課組的集體備課，感受到了各備課組能嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定的備課時(shí)間進(jìn)行，備課組長(zhǎng)及組內(nèi)教師真正能下功夫抓實(shí)集體備課各個(gè)環(huán)節(jié)，尤其是學(xué)案教學(xué)，考試試卷分析。在備課過程中能統(tǒng)一進(jìn)度，統(tǒng)一內(nèi)容，統(tǒng)一要求，側(cè)重基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能訓(xùn)練，側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，真正做到了備教材，備學(xué)生。
四、質(zhì)量分析會(huì)能注重實(shí)效
通過參加高三九模質(zhì)量分析會(huì)和高二期中考試質(zhì)量分析會(huì)，體會(huì)到了質(zhì)量分析會(huì)的重要性和實(shí)效性。會(huì)上張紹賓校長(zhǎng)對(duì)考試情況及成績(jī)做了深入透徹的分析及下一步整改要求，如：班與班、學(xué)科之間、平行班與奧賽班比較，進(jìn)入前期人數(shù)比較等，指出了問題，表?yè)P(yáng)進(jìn)步的班級(jí)和教師，在尖子生打造方面，學(xué)科復(fù)習(xí)無(wú)計(jì)劃性，換位思考，教師間及師生間交流，打牢基礎(chǔ)，不能推車式教學(xué)，備課組加強(qiáng)總結(jié)等方面做出了深入細(xì)致的分析，并指出了下一階段教學(xué)要求，關(guān)鍵是課堂教學(xué)改革，讓學(xué)生最受益的課堂才是最好的課堂，不能整天圍著教材轉(zhuǎn)，要適時(shí)適度拓寬加深，指出教師的課實(shí)用性要強(qiáng)，學(xué)生得到的要多，學(xué)生能自己解決為最好等，同時(shí)在備課、上課、作業(yè)、測(cè)試、自習(xí)等方面做了全面要求和部署，使我真正感受到了質(zhì)量分析會(huì)的實(shí)效性和重要性。張紹賓校長(zhǎng)的一番講話使我收獲頗豐，感受到了領(lǐng)導(dǎo)分析全面，強(qiáng)調(diào)、指導(dǎo)到位。
五、 高三教學(xué)井然有序，體現(xiàn)高三教學(xué)的重中之重
1、首先營(yíng)造了良好的備考氛圍，如班級(jí)倒計(jì)時(shí)板，班級(jí)誓言，開展“沿著五四足跡，全力奮斗三十天，奪取高考全面勝利”等活動(dòng)，在活動(dòng)中學(xué)生簽字宣誓，鼓舞了師生士氣，為高考取得全面豐收打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、高三教學(xué)措施明顯，落實(shí)到位，責(zé)任到人，齊抓共管，合理分工，分科目安排專人負(fù)責(zé)，定期召開教師會(huì)和質(zhì)量分析會(huì)，全面部署，急行訓(xùn)練，課節(jié)連排，周測(cè)試，糾錯(cuò)本和知識(shí)歸納本的整理與使用均體現(xiàn)了高三教學(xué)的實(shí)效性、科學(xué)性。
3、考前三十天整體安排，如回歸教材，課前10分鐘質(zhì)量檢測(cè)，三輪復(fù)習(xí)計(jì)劃上墻、交代給學(xué)生，規(guī)范解題步驟，抓好得分點(diǎn)等，有選擇性地選題、布題，控制作業(yè)量，多給學(xué)生自主學(xué)習(xí)時(shí)間及生物鐘調(diào)整等方面，安排的井井有條，同時(shí)在幫助學(xué)生找回自信心，建立信心方面做了周密的安排，突出了一中的高三教學(xué)管理和備考策略的特色。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇一
20xx年12月1日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了具體的實(shí)習(xí)規(guī)劃。
天緣酒店有四個(gè)獨(dú)具特色的餐廳，一樓有天山緣中餐廳(有阿勒泰、阿克蘇、塔城、克拉瑪依、庫(kù)車、烏魯木齊、且末、哈密、吐魯番、和田、伊寧、喀什、庫(kù)爾勒13個(gè)包廂及散臺(tái))、西域緣清餐廳(有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5個(gè)包廂及散臺(tái))、良緣西餐廳。二樓設(shè)有大型天緣宴會(huì)廳、友緣多功能廳、天緣包廂(天之緣vip包廂1個(gè)、西域風(fēng)情特色包廂1個(gè)、貴賓包廂6個(gè))及各種類型的會(huì)議室4個(gè)(會(huì)議一可容納24人，會(huì)議二可容納30人，會(huì)議三可容納24人，會(huì)議五可容納16人)。地下一層還設(shè)有味緣食街、粥緣粥吧等特色餐飲。
在餐飲部培訓(xùn)的3個(gè)月里我主要把握了中餐宴會(huì)擺臺(tái)、餐飲效勞的六大技能(托盤、斟倒酒水、擺臺(tái)、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐擺臺(tái)、送餐、機(jī)組用餐接待、宴會(huì)預(yù)定、宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)等。
了解中西飲食文化;熟識(shí)各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價(jià)格;標(biāo)準(zhǔn)單的制定;菜品推銷的技巧等。
洗碗機(jī)的使用;灶臺(tái)和煙道的清洗方法;各種清潔劑的用途;庫(kù)房治理流程等。
1、喜愛你的工作：當(dāng)你喜愛自己的工作，你就會(huì)歡樂地、更簡(jiǎn)單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。
2、積極參加各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與進(jìn)展的源泉。
3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些也不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地查找工作。只要你勤奮勝利的大門就為你放開。
5、要有自信念：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。
6、要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會(huì)更勝利。
7、責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的`出品與效勞;即使沒有人監(jiān)視你，你也會(huì)仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
8、尋常心面對(duì)工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時(shí)機(jī)總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。
9、團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團(tuán)隊(duì)成員的協(xié)作。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長(zhǎng)合作的員工和企業(yè)都更勝利。
10、每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向勝利。
餐飲部3個(gè)月的培訓(xùn)很快就完畢了，總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;更重要的是，在3個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進(jìn)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇二
一年之際在于春，賓館的進(jìn)展也象春天的花草，處處布滿活力。在淡季的狀況下，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，促進(jìn)賓館進(jìn)展”的活動(dòng)，各部門都緊鑼密鼓的綻開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部?jī)?nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時(shí)間更具體的培訓(xùn)規(guī)劃，分階段培訓(xùn)，分階段考試，即時(shí)考察我們學(xué)習(xí)的效果。
從x月x號(hào)開頭，到今日已經(jīng)近一個(gè)月的時(shí)間，我們分別培訓(xùn)了員工手冊(cè)、中國(guó)飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)、餐飲部效勞員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容、飯店微小化效勞通用局部、治理人員的十個(gè)必需做到、等。在學(xué)習(xí)之前，我們就在夏經(jīng)理開的會(huì)議中，了解此次活動(dòng)的宗旨和目的。深刻理解活動(dòng)的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)工作之中。我們基層治理人員和員工一起，共同學(xué)習(xí)，共同爭(zhēng)論，共同進(jìn)步。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)體會(huì)：
我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項(xiàng)賓館規(guī)章制度，了解賓館的進(jìn)展方向，從儀容儀表到賓館的'勞動(dòng)紀(jì)律，讓我們有了新的熟悉，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們?cè)撟龅模裁床辉撟?。每天我們都集中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時(shí)也教我們?nèi)ゾ粗匚覀冏约旱墓ぷ鳎F(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化的效勞和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。
飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)是為全面提升中國(guó)飯店行業(yè)員工的整體素養(yǎng)和效勞水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培育愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)特殊制訂的。我們?cè)谇耙欢螘r(shí)期粗略的學(xué)習(xí)了一遍，并沒有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí)，我們時(shí)間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟，原來在平常的工作中，我們有許多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語(yǔ)，好像我們有太多的忽視，比方在平常工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語(yǔ)太少、面部無(wú)表情等常見問題我們好象都沒有多加留意。從根本的禮儀標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個(gè)合格效勞員的標(biāo)準(zhǔn)，即使在現(xiàn)實(shí)生活中也可以用到。與此同時(shí)，我們還對(duì)前廳、客房、康樂和其他禮儀標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)展了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店效勞學(xué)問。最重要的是和我們最直接的餐飲效勞禮儀，對(duì)我們的效勞細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述。
讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對(duì)象、詳細(xì)任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、效勞態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任、職責(zé)范圍，工作流程。把握酒店軟治理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡(jiǎn)潔的詞匯，卻包含著很多實(shí)際活動(dòng)。一天的工作時(shí)序是那么的清晰，哪個(gè)時(shí)間段做什么，都規(guī)定的明明白了。在實(shí)際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層治理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點(diǎn)，去催促什么地方。
最近我們又學(xué)習(xí)了微小化效勞標(biāo)準(zhǔn)的餐飲效勞和效勞通用標(biāo)準(zhǔn)局部，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)的奠定下，對(duì)我們效勞的細(xì)節(jié)加以補(bǔ)充。從客人進(jìn)入餐廳，到客人離開餐廳，一個(gè)個(gè)效勞環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點(diǎn)效勞、自助餐效勞、酒吧效勞、宴會(huì)效勞、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施、設(shè)備工具的操作、治理，機(jī)電等設(shè)備、工具的使用，應(yīng)當(dāng)知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”;另外還應(yīng)當(dāng)會(huì)使用、會(huì)簡(jiǎn)潔修理、會(huì)日常保養(yǎng)，即“三會(huì)”。即使有些學(xué)問有些現(xiàn)在用不到，但是我們?cè)黾訉W(xué)問，拓寬視野，都是一件很好的事情。
我們基層治理又學(xué)習(xí)了《治理人員的十個(gè)必需做到》，作為基層治理人員，最重要的就是帶著員工標(biāo)準(zhǔn)的完成一個(gè)個(gè)接待任務(wù)。基層治理需求的就是執(zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學(xué)習(xí)，給我們基層治理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行狀況明確了方向。帶著員工把所學(xué)的東西運(yùn)用到實(shí)際工作中，做好一個(gè)典范、督導(dǎo)的角色。在工作中、生活上到處關(guān)懷員工，使員工感到我們賓館這個(gè)家外之家的暖和。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇三
本人現(xiàn)任臨泉縣第四中學(xué)思想品德課任教師，參加工作以來，我始終沒有離開班主任這個(gè)工作崗位，所在班級(jí)集體中同學(xué)互相團(tuán)結(jié)，銳意進(jìn)取，自覺遵守《中學(xué)生守則》《中學(xué)生日常行為規(guī)范》，各種活動(dòng)開展得有聲有色，學(xué)生綜合素質(zhì)普遍提高，在各項(xiàng)評(píng)比中均名列前茅。任現(xiàn)職以來，所帶班級(jí)學(xué)生朝氣蓬勃，成績(jī)?cè)谛?nèi)遙遙領(lǐng)先，受到校內(nèi)外師生和家長(zhǎng)的一致好評(píng)。
現(xiàn)將任現(xiàn)職以來的班主任工作總結(jié)如下：
一、愛崗敬業(yè)，為人師表，無(wú)私奉獻(xiàn)。
幾年來，本人深知“身教勝于言教”的道理，始終如一地堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，以“三個(gè)代表”重要思想武裝自己，忠誠(chéng)黨的教育事業(yè)，遵紀(jì)守法，自覺履行教師職責(zé)，無(wú)私奉獻(xiàn)。雖集語(yǔ)文教師，班主任工作于一身，但從沒無(wú)故曠過學(xué)生一節(jié)課。用實(shí)際行動(dòng)給學(xué)生以感染和熏陶，使用學(xué)生深受感動(dòng)。日常工作中要求學(xué)生助人為樂，無(wú)私奉獻(xiàn)，我自已必須首先做到。
二、抓住時(shí)機(jī)，滲透思想教育。增強(qiáng)學(xué)生明辨是非的能力
班主任工作主要是思想教育工作。我除了在會(huì)上給學(xué)生讀報(bào)，講故事，言傳身教外，還抓住生活中的典型事例，適時(shí)地加以引導(dǎo)，有助于學(xué)生明辨是非，提高思想認(rèn)識(shí)，做到愛憎分明。在禁毒課上，本地一些不法之徒被子正法，我和同學(xué)們圍繞販毒分子所認(rèn)識(shí)的“犧牲一人，造福人孫”的言論進(jìn)行了討論。分析大家與小家的關(guān)系，使同學(xué)們認(rèn)識(shí)到販毒吸毒給人民生命脈財(cái)產(chǎn)帶來的巨大損失，自覺地宣傳禁毒，遠(yuǎn)離毒品，珍愛生命。
三、注重選拔培養(yǎng)學(xué)生干部，增強(qiáng)班干部的凝聚力。
班級(jí)干部隊(duì)伍素質(zhì)的高低關(guān)系到班級(jí)工作的質(zhì)量，因此選拔培養(yǎng)高素質(zhì)的干部是班級(jí)工作中不容忽視的一環(huán)。每逢開學(xué)初，我都要對(duì)上學(xué)期的干部進(jìn)行全面考評(píng)，根據(jù)其實(shí)際工作能力，決定是否留用，將思想素質(zhì)高，以身作則，樂于為大家報(bào)務(wù)的同學(xué)吸收到干部隊(duì)伍中來，大大增強(qiáng)了干部隊(duì)伍的戰(zhàn)斗力和凝聚力。于是，在我的引導(dǎo)下，班干部帶領(lǐng)全班同學(xué)有組織地進(jìn)行了各種形式的活動(dòng)，定期召開主題班會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生看清形勢(shì)，樹立正確的人生觀、價(jià)值觀和世界觀，成立了學(xué)習(xí)雷鋒小組、課外活動(dòng)、興趣小組、手抄報(bào)比賽等，大大豐富了學(xué)生的課余生活，培養(yǎng)了能力，增強(qiáng)了自身素質(zhì)，深受全校師生的贊賞，僅上學(xué)年，我班就出現(xiàn)好人好事近300件。
四、關(guān)心學(xué)生身心健康，培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣。
三、教育學(xué)生生活儉樸，不吃零食。幾年來，我所帶的班級(jí)學(xué)生不在吃穿上攀比，更沒有穿著奇裝異服的，教室內(nèi)幾乎沒有吃瓜子、糖果的。在歷次衛(wèi)生評(píng)比中，成績(jī)優(yōu)異。為同學(xué)提供了良好的學(xué)習(xí)場(chǎng)所，第四，節(jié)儉習(xí)慣的養(yǎng)成使同學(xué)們攢下了一些零用錢，于是，我不失時(shí)機(jī)地引導(dǎo)學(xué)生將其用于購(gòu)買書籍和學(xué)習(xí)用具為困難學(xué)生獻(xiàn)愛心等。
五、注重學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，努力提高學(xué)生的學(xué)飛成績(jī)。
在思想教育的同時(shí)，本人還經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)方法上的指導(dǎo)。相當(dāng)一部分學(xué)生由于數(shù)學(xué)差或英語(yǔ)差，作為主科語(yǔ)數(shù)外有一門瘸腿，就很難在考試中取勝，象之前我們班的莊麗、侯偉等，在八年級(jí)時(shí)就出現(xiàn)這種現(xiàn)象，其他科非常優(yōu)秀，就是數(shù)學(xué)或英語(yǔ)較弱，這些學(xué)生能把瘸腿科補(bǔ)上去，考取好的高中絕對(duì)沒什么問題。我知道后多次找他們了解情況，及時(shí)與任課教師聯(lián)系，同家長(zhǎng)商量對(duì)策，迅速扭轉(zhuǎn)了局面。在那年的中考中他們考上理想的高一級(jí)學(xué)校。另外，還對(duì)不同層次，不同愛好的學(xué)生因材施教，使他們得到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展。由于平時(shí)思想工作跟得上，學(xué)生視野開闊，觀念更新快，不少同學(xué)都希望在將來能學(xué)得一技之長(zhǎng)，在社會(huì)上展現(xiàn)自已的人生風(fēng)彩。我有一個(gè)信念，在學(xué)生時(shí)代不可能每一個(gè)學(xué)生都是優(yōu)秀的，但走上社會(huì)在不同的生活領(lǐng)域，他們就可能人人成為優(yōu)秀者。這正是我們當(dāng)教師的天職。
當(dāng)然，這些成績(jī)的獲取得與各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，各方面的配合是分不開的，在今后的工作中，我將始終如一貫徹素質(zhì)教育，實(shí)施新課改革。為人師表，教書育人，心系學(xué)生，著眼未來，為培養(yǎng)社會(huì)所需要的人才而不懈努力。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇四
我于8月9日至8月14日有幸參加了為期一周的'全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理黃埔第一期培訓(xùn)管理，作為一名資力尚淺的廚房基層管理人員，我非常感謝飯店和餐飲部給我這次外出學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，因此，在整個(gè)過程，我當(dāng)成一種工作使命，如饑似渴的吸收專業(yè)知識(shí)和管理理念，通過培訓(xùn)讓我對(duì)自己的工作有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，能站到更高的角度去看待工作的價(jià)值，此次培訓(xùn)匯集了來自全國(guó)各地的餐飲管理人員，共176人，分為22個(gè)班，采用了軍事化封閉式管理，生活作息時(shí)間完全按照軍人的標(biāo)準(zhǔn)來要求我們，讓我深刻體會(huì)了一切行動(dòng)聽指揮，服從命令的嚴(yán)明紀(jì)律，尤其是內(nèi)務(wù)整理中的疊軍被讓我費(fèi)盡全力和時(shí)間，不過也因此得到全班第一的成績(jī)，并在課前大會(huì)上得到了表?yè)P(yáng)，讓全體學(xué)員聽到了河北世紀(jì)大飯店這響亮的名字，接下來的時(shí)間里我們分別學(xué)習(xí)了“廚德教育”“營(yíng)養(yǎng)配餐”“有效溝通技巧”，“領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力”“廚政管理成本控制與菜品創(chuàng)新”“五常知識(shí)管理”等板塊內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下：
我認(rèn)為作一個(gè)優(yōu)秀德廚房管理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴(yán)己待人，不以權(quán)壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學(xué)習(xí)德榜樣，與同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠(chéng)回報(bào)；名菜名店的實(shí)例說明了廚師行業(yè)向東西合壁，南北交融方向發(fā)展，這是一個(gè)大趨勢(shì)，八大菜系將譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個(gè)范圍具有中國(guó)特色的菜系。
吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性，不只是服務(wù)人員我們廚師也要具備良好的行為規(guī)范和禮儀禮節(jié)，人無(wú)禮無(wú)以立，事無(wú)禮無(wú)以成，國(guó)無(wú)禮無(wú)以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、技術(shù)、外強(qiáng)、形象禮儀，這樣才能成為21世紀(jì)合格的優(yōu)秀廚師。
營(yíng)養(yǎng)搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學(xué)問、吃營(yíng)養(yǎng)，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標(biāo)準(zhǔn)，把人類健康飲食放在第一位就會(huì)作出具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜品，營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門非常深厚的課題，我們只是學(xué)到了一些皮毛，一些最基本的知識(shí)，我們還要多學(xué)習(xí)，常常實(shí)踐力能作出含金量較高的菜品。
羅旭平博士利用兩天的時(shí)間對(duì)《有效溝通技巧》和《領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力》給我們作了全面的剖析和全面講解，人生活就要溝通，語(yǔ)言是溝通的手段，表情是溝通的基礎(chǔ)，溝通是情感和思想的交流，我們溝通的目的就是相互學(xué)習(xí)、互相交流、展示自我的過程，溝通就說話，閉著嘴永遠(yuǎn)不能創(chuàng)造任何價(jià)值。溝通一定要講究語(yǔ)言藝術(shù)和面部表情，對(duì)待員工不要以挑剔完美來要求，而是要以包容的完美來要求他們，給員工一個(gè)自由發(fā)展的空間和良好和諧的工作環(huán)境，員工會(huì)回報(bào)以真誠(chéng)，盡心負(fù)責(zé)，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰(shuí)交往溝通一定要語(yǔ)言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領(lǐng)導(dǎo)力就是領(lǐng)導(dǎo)者的影響力+統(tǒng)馭力，作為一個(gè)有卓越領(lǐng)導(dǎo)力的管理者，應(yīng)具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國(guó)際視野和戰(zhàn)地，指揮家的能力，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學(xué)習(xí)的行為，再就是打造自己的核心團(tuán)隊(duì)，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U(kuò)張，逐步打造整個(gè)團(tuán)隊(duì)凝聚力，只有大家一起團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，企業(yè)才會(huì)有發(fā)展，對(duì)企業(yè)而言，員工就是我們最大的財(cái)富，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級(jí)服務(wù)、層層負(fù)責(zé)，多關(guān)心愛戴我們的員工，及時(shí)給予他們表?yè)P(yáng)并在員工有困難時(shí)及時(shí)給予幫助，不是把工作壓給他們，而是引導(dǎo)大家和大家一起工作，解決困難，完成任務(wù)。
如果想成為一個(gè)高執(zhí)行力的基層管理者，必須要做到七件事：
1、了解企業(yè)，了解員工；
2、面對(duì)現(xiàn)實(shí)；
3、設(shè)定目標(biāo)及其優(yōu)先順序；
4、跟蹤目標(biāo)，解決問題；
5、論功行賞，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣；
6、讓員工成長(zhǎng)；
7、了解自我。
還要作到團(tuán)隊(duì)協(xié)作，步調(diào)一致，上司一定是對(duì)的，上司永遠(yuǎn)是對(duì)的，我們要做服從，一定服從，絕對(duì)服從。這樣執(zhí)行才會(huì)有力度，工作效率才會(huì)加快，才能高質(zhì)量的完成任務(wù)。
1、現(xiàn)代廚房管理：管理就是管好自己理順別人，把復(fù)雜的問題變的簡(jiǎn)單明了。
作好廚政管理首先要強(qiáng)調(diào)健康衛(wèi)生，任何一個(gè)酒店只要體現(xiàn)衛(wèi)
是前提，風(fēng)味是手段，營(yíng)養(yǎng)是目的，保證顧客的健康飲食，在市場(chǎng)上就會(huì)占據(jù)一席之地。
2、建立透明式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的情況，已不、再存在，取代它的是干凈寬敞、明亮、井井有條透明式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢(shì)。
3、建立廚房加工中心：集中加工原料，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格，制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，充分整合原料，利用機(jī)械設(shè)備，減少差異，研究粗糧廢料，整理開發(fā)新品，對(duì)廚房各種資料，科學(xué)有效的全面控制合管理，以達(dá)到人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質(zhì)量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高營(yíng)業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤(rùn)預(yù)算。
4、廚房生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)化管理：我們要制定標(biāo)準(zhǔn)化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化，制作菜品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實(shí)盤飾，用料及式樣，按標(biāo)準(zhǔn)食譜培訓(xùn)員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標(biāo)準(zhǔn)。
5、現(xiàn)代餐飲成本控制和菜品創(chuàng)新。
（1）成本控制要做到開源節(jié)流，從原料進(jìn)貨開始，采購(gòu)原料要尋價(jià)，三人（采購(gòu)、驗(yàn)收、廚師長(zhǎng)），精心收集市場(chǎng)信息，及時(shí)了解菜價(jià)，精心選擇供貨商，好中選優(yōu)，精心建立監(jiān)督與制約機(jī)制，作到?jīng)Q策透明，加強(qiáng)溝通，使原料保質(zhì)保量的進(jìn)入到廚房。
（2）從我做起，控制生產(chǎn)成本，制定并完善各生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，明確各部責(zé)任，建立完善監(jiān)督與控制機(jī)制，努力提高員工能力和素質(zhì)，加強(qiáng)員工控制成本意識(shí)，建議有效的成本考核和獎(jiǎng)懲制度，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提高各種原材料的綜合利用率，就會(huì)有效的控制好成本，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。
菜品創(chuàng)新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點(diǎn)合一，中西技藝的結(jié)合，制作新風(fēng)格，開發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤交流，了解市場(chǎng)意識(shí)，讀懂市場(chǎng)變化，突破傳統(tǒng)的束縛，建立良好的營(yíng)銷意識(shí)，實(shí)行拿來主義，走出去，請(qǐng)進(jìn)來，博采眾家之長(zhǎng)合自己當(dāng)?shù)氐目谖都右愿淖儯瑒?chuàng)新，就成為具有自己特色的名菜品。
在最后一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應(yīng)當(dāng)如何運(yùn)用，能為企業(yè)解決的實(shí)際問題。
五常即：常組織、常整頓、常清理、常規(guī)范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立環(huán)保體系合完成節(jié)省能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素質(zhì)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇五
20xx年4月24日至28日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局高級(jí)研修學(xué)院第二十七期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管技能培訓(xùn)班在重慶世紀(jì)同輝酒店舉行，我有幸和全國(guó)各地餐飲監(jiān)管戰(zhàn)線上的300余名同仁共同參加。參加工作十幾年，第一次參加這樣高規(guī)格的培訓(xùn)，使我對(duì)餐飲服務(wù)監(jiān)管工作有了新的認(rèn)識(shí)，新的了解。這次學(xué)習(xí)開闊了視野，拓展了業(yè)務(wù)知識(shí)，提升了自身業(yè)務(wù)能力?，F(xiàn)將學(xué)習(xí)的幾點(diǎn)體會(huì)總結(jié)如下：
5天時(shí)間，聽到了國(guó)家總局研修學(xué)院楊秀松教授（規(guī)范起草人）主講的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；遼寧省鞍山市局副局長(zhǎng)劉淑妹主講的《餐飲服務(wù)食品安全行政處罰程序與執(zhí)法文書》；沈陽(yáng)市食品藥品稽查支隊(duì)副支隊(duì)長(zhǎng)張春偉主講的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督與稽查》；廣州市食品執(zhí)法分局重大活動(dòng)保障科洪文華科長(zhǎng)主講的《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管》；南昌市局食品藥品稽查支隊(duì)支隊(duì)長(zhǎng)（教授、碩士生導(dǎo)師）徐艷鋼主講的《食品安全事故應(yīng)急處置》；還引入了鼎新集團(tuán)質(zhì)量控制體系的高級(jí)管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富、課程安排緊湊、培訓(xùn)緊張有序。
各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，授課方式也是豐富多彩，讓學(xué)員們?cè)诳鞓分袑W(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中收獲。大家普遍認(rèn)為，此次培訓(xùn)主題明確，師資力量配備合理，授課方式新穎。比如，總局研修院楊秀松教授，在談到餐飲服務(wù)操作規(guī)范時(shí)指出，總局將在今年新出臺(tái)一部規(guī)章、一個(gè)大綱、一套教材、一個(gè)題庫(kù)、一個(gè)系統(tǒng)，促進(jìn)企業(yè)履行主體責(zé)任，解決基層監(jiān)管難題。鞍山市局楊淑妹副局長(zhǎng)以自己豐富的辦案經(jīng)驗(yàn)告訴我們辦案須嚴(yán)謹(jǐn)，但嚴(yán)謹(jǐn)中又不失靈活，教授了我們?nèi)绾伟盐諆烧咧g的關(guān)系。授課老師們講的都是我們基層監(jiān)管人員最想知道的事，談的是我們最想解決的問題，教的是我們最適用的技巧，大家受益匪淺。
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當(dāng)今社會(huì)當(dāng)今社會(huì)矛盾凸顯、收入分配不公、干群關(guān)系緊張、食品藥品不安全風(fēng)險(xiǎn)大量存在、監(jiān)管系統(tǒng)改革頻繁等等因素，導(dǎo)致很多人思想浮躁、誠(chéng)信道德缺失。本次培訓(xùn)，授課老師們還教授了我們?nèi)绾巫鋈恕⑷绾温穆?、如何自我保護(hù)等方面的知識(shí)與技能。劉淑妹副局長(zhǎng)教授我們要時(shí)刻牢記我們的職責(zé)使命，認(rèn)真履行自身的工作職責(zé)，勤奮工作，嚴(yán)格按照法律程序辦事，努力提高辦事效率，真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”，在工作中不僅要提高自身的業(yè)務(wù)能力，確保廣大群眾的食品安全，更要學(xué)會(huì)利用法律的武器保護(hù)自己在監(jiān)管過程中不被失職、瀆職。
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當(dāng)前黨和政府把食品安全問題提升到一個(gè)空前的.高度，社會(huì)關(guān)注度高，輿論燃點(diǎn)低，“民以食為天，食以安為先”，只有解決了老百姓吃的問題，國(guó)家才能安定團(tuán)結(jié)，國(guó)家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快。作為一名餐飲服務(wù)監(jiān)管工作者，不但要有高度的責(zé)任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關(guān)系到個(gè)人的榮辱得失還關(guān)系到千家萬(wàn)戶的健康。因此在工作思想上首先應(yīng)該和黨、國(guó)家及上級(jí)主管部門保持高度一致。圍繞年度工作重點(diǎn)，以強(qiáng)有力的工作隊(duì)伍、扎實(shí)的工作作風(fēng)、飽滿的工作熱情，推動(dòng)餐飲業(yè)質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。
總之，這次培訓(xùn)讓自己真正“學(xué)有所獲、獲有所得、得有所用”，也將是我人生征途在床上時(shí)，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯(cuò)不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實(shí)，是夢(mèng)想！
每次的行動(dòng)或是集合，都是通過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時(shí)刻保持警覺，保持敏銳，保持清醒的頭腦！還記得體能訓(xùn)練的第一個(gè)科目，它教會(huì)了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長(zhǎng)的性格。跳大繩科目，考驗(yàn)著我們團(tuán)隊(duì)中的決策，指揮，標(biāo)準(zhǔn)，流程意識(shí)以及責(zé)任，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個(gè)春天，一次挫折也荒廢不了整個(gè)人生。我們爭(zhēng)取機(jī)會(huì)，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功。團(tuán)隊(duì)協(xié)作，專注當(dāng)下，方可成功。極限軍姿，更考驗(yàn)我們的堅(jiān)持。當(dāng)你感受到全身痛苦難受時(shí)，我們要對(duì)自己說的是三個(gè)字“太好了，那正是我們蛻變的時(shí)刻。第五天的100里拉練，不達(dá)目標(biāo)，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢(mèng)想的海外海人！
之后的技能知識(shí)課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識(shí)需要我們孜孜不倦地學(xué)習(xí)，管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上，更需我們用心去探索，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！
為期七天的培訓(xùn)雖結(jié)束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇六
我于8月9日至8月14日有幸參與了為期一周的全國(guó)餐飲業(yè)廚政治理黃埔第一期培訓(xùn)治理，作為一名資力尚淺的廚房基層治理人員，我特別感謝飯店和餐飲部給我這次外出學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，因此，在整個(gè)過程，我當(dāng)成一種工作使命，如饑似渴的汲取專業(yè)學(xué)問和治理理念，通過培訓(xùn)讓我對(duì)自己的工作有了一個(gè)全新的熟悉，能站到更高的角度去對(duì)待工作的價(jià)值，此次培訓(xùn)匯合了來自全國(guó)各地的餐飲治理人員，共176人，分為22個(gè)班，采納了軍事化封閉式治理，生活作息時(shí)間完全根據(jù)軍人的標(biāo)準(zhǔn)來要求我們，讓我深刻體會(huì)了一切行悅耳指揮，聽從命令的嚴(yán)明紀(jì)律，尤其是內(nèi)務(wù)整理中的疊軍被讓我費(fèi)盡全力和時(shí)間，不過也因此得到全班第一的成績(jī)，并在課前大會(huì)上得到了表?yè)P(yáng)，讓全體學(xué)員聽到了河北世紀(jì)大飯店這洪亮的名字，接下來的時(shí)間里我們分別學(xué)習(xí)了“廚德教育”“養(yǎng)分配餐”“有效溝通技巧”，“領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力”“廚政治理本錢掌握與菜品創(chuàng)新”“五常學(xué)問治理”等板塊內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下：
我認(rèn)為作一個(gè)優(yōu)秀德廚房治理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴(yán)己待人，不以權(quán)壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學(xué)習(xí)德典范，與同行溝通要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠(chéng)回報(bào);名菜名店的實(shí)例說明白廚師行業(yè)向東西合壁，南北交融方向進(jìn)展，這是一個(gè)大趨勢(shì)，八大菜系將譜漸漸的淡化逐步交融成為了一個(gè)范圍具有中國(guó)特色的`菜系。
吳春鳳教師給我們講了禮儀的重要性，不只是效勞人員我們廚師也要具備良好的行為標(biāo)準(zhǔn)和禮儀禮節(jié)，人無(wú)禮無(wú)以立，事無(wú)禮無(wú)以成，國(guó)無(wú)禮無(wú)以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內(nèi)強(qiáng)素養(yǎng)、技術(shù)、外強(qiáng)、形象禮儀，這樣才能成為21世紀(jì)合格的優(yōu)秀廚師。
養(yǎng)分搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學(xué)問、吃養(yǎng)分，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，留意食物的量化標(biāo)準(zhǔn)，把人類安康飲食放在第一位就會(huì)作出具有養(yǎng)分價(jià)值的菜品，養(yǎng)分學(xué)是一門特別深厚的課題，我們只是學(xué)到了一些皮毛，一些最根本的學(xué)問，我們還要多學(xué)習(xí)，經(jīng)常實(shí)踐力能作出含金量較高的菜品。
以真誠(chéng)，盡心負(fù)責(zé)，歡樂的心情投入到工作中去，不管和誰(shuí)交往溝通肯定要語(yǔ)言恰如其分敬重他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領(lǐng)導(dǎo)力就是領(lǐng)導(dǎo)者的影響力+統(tǒng)馭力，作為一個(gè)有卓越領(lǐng)導(dǎo)力的治理者，應(yīng)具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國(guó)際視野和戰(zhàn)地，指揮家的力量，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學(xué)習(xí)的行為，再就是打造自己的核心團(tuán)隊(duì)，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U(kuò)張，逐步打造整個(gè)團(tuán)隊(duì)分散力，只有大家一起團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，企業(yè)才會(huì)有進(jìn)展，對(duì)企業(yè)而言，員工就是我們最大的財(cái)寶，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級(jí)效勞、層層負(fù)責(zé)，多關(guān)懷愛戴我們的員工，準(zhǔn)時(shí)賜予他們表?yè)P(yáng)并在員工有困難時(shí)準(zhǔn)時(shí)賜予幫忙，不是把工作壓給他們，而是引導(dǎo)大家和大家一起工作，解決困難，完成任務(wù)。
假如想成為一個(gè)高執(zhí)行力的基層治理者，必需要做到七件事：
1、了解企業(yè)，了解員工;
2、面對(duì)現(xiàn)實(shí);
3、設(shè)定目標(biāo)及其優(yōu)先挨次;
4、跟蹤目標(biāo)，解決問題;
5、論功行賞，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣;
6、讓員工成長(zhǎng);
7、了解自我。還要作到團(tuán)隊(duì)協(xié)作，步調(diào)全都，上司肯定是對(duì)的，上司永久是對(duì)的，我們要做聽從，肯定聽從，肯定聽從。這樣執(zhí)行才會(huì)有力度，工作效率才會(huì)加快，才能高質(zhì)量的完成任務(wù)。
1、現(xiàn)代廚房治理：治理就是管好自己理順別人，把簡(jiǎn)單的問題變的簡(jiǎn)潔明白。
作好廚政治理首先要強(qiáng)調(diào)安康衛(wèi)生，任何一個(gè)酒店只要表達(dá)衛(wèi)是前提，風(fēng)味是手段，養(yǎng)分是目的，保證顧客的安康飲食，在市場(chǎng)上就會(huì)占據(jù)一席之地。
2、建立透亮式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的狀況，已不、再存在，取代它的是潔凈寬闊、光明、井井有條透亮式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢(shì)。
3、建立廚房加工中心：集中加工原料，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格，制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，充分整合原料，利用機(jī)械設(shè)備，削減差異，討論粗糧廢料，整理開發(fā)新品，對(duì)廚房各種資料，科學(xué)有效的全面掌握合治理，以到達(dá)人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質(zhì)量，合理有效地掌握合降低本錢，最大限度地提高營(yíng)業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤(rùn)預(yù)算。
4、廚房生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)化治理：我們要制定標(biāo)準(zhǔn)化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化，制作菜品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實(shí)盤飾，用料及式樣，按標(biāo)準(zhǔn)食譜培訓(xùn)員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標(biāo)準(zhǔn)。
5、現(xiàn)代餐飲本錢掌握和菜品創(chuàng)新。
(1)本錢掌握要做到開源節(jié)流，從原料進(jìn)貨開頭，選購(gòu)原料要尋價(jià)，三人(選購(gòu)、驗(yàn)收、廚師長(zhǎng))，細(xì)心收集市場(chǎng)信息，準(zhǔn)時(shí)了解菜價(jià)，細(xì)心選擇供貨商，好中選優(yōu)，細(xì)心建立監(jiān)視與制約機(jī)制，作到?jīng)Q策透亮，加強(qiáng)溝通，使原料保質(zhì)保量的進(jìn)入到廚房。
構(gòu)造，提高各種原材料的綜合利用率，就會(huì)有效的掌握好本錢，為企業(yè)制造更多的效益。
菜品創(chuàng)新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點(diǎn)合一，中西技藝的結(jié)合，制作新風(fēng)格，開發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤溝通，了解市場(chǎng)意識(shí)，讀懂市場(chǎng)變化，突破傳統(tǒng)的束縛，建立良好的營(yíng)銷意識(shí)，實(shí)行拿來主義，走出去，請(qǐng)進(jìn)來，博采眾家之長(zhǎng)合自己當(dāng)?shù)氐目谖都右赞D(zhuǎn)變，創(chuàng)新，就成為具有自己特色的名菜品。
在最終一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應(yīng)當(dāng)如何運(yùn)用，能為企業(yè)解決的實(shí)際問題。
五常即：常組織、常整頓、常清理、常標(biāo)準(zhǔn)、常自律，推行五常法能有效的掌握本錢，建立環(huán)保體系合完成節(jié)約能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素養(yǎng)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇七
1.材料管理人員工作職責(zé)按照物資分類辦法進(jìn)行物資總賬和分賬的設(shè)置，嚴(yán)格按照物資分類辦法對(duì)物資進(jìn)行分類匯總統(tǒng)計(jì)。對(duì)材料員所統(tǒng)計(jì)的材料認(rèn)真核對(duì)，票據(jù)是否齊全，收發(fā)是否一致。及時(shí)催促材料收、發(fā)是否及時(shí)。并對(duì)所進(jìn)材料進(jìn)行匯總，檢查票據(jù)是否齊全，數(shù)量與發(fā)票是否一致，有無(wú)白條出現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)通知供應(yīng)商到材料員處換取票據(jù)。以防收料員少計(jì)或多計(jì)，引起不必要的對(duì)材料混亂和錯(cuò)誤的記賬。每天做好供應(yīng)商預(yù)付款的登記，并及時(shí)與財(cái)務(wù)溝通，掌握并了解供應(yīng)商余額情況。負(fù)責(zé)各種材料的原始憑證記錄，核算依據(jù)，并準(zhǔn)確及時(shí)地傳遞和反饋信息，及時(shí)分類保管好管理資料。按時(shí)按月向財(cái)務(wù)傳送材料入賬與消耗等的資料匯總情況，做到盈虧有原因，損壞有報(bào)告，記賬有憑證，調(diào)整有依據(jù)。忠于職守，實(shí)事求是，全面、準(zhǔn)確、及時(shí)上報(bào)統(tǒng)計(jì)資料。
2.材料的盤存盤點(diǎn)方法：使用庫(kù)存管理軟件通過各種基準(zhǔn)條件查詢出全部貨品的理論庫(kù)存數(shù)量，然后通過在倉(cāng)庫(kù)中的實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)進(jìn)行一一對(duì)比，判斷是否存在數(shù)量或重量上的誤差。將盤點(diǎn)結(jié)果與盤點(diǎn)日財(cái)務(wù)賬面記錄進(jìn)行核對(duì)，尋找并分析差原因，判斷盤點(diǎn)結(jié)果是否可以接受。固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)清單的填制在公司清單中占有很重要的地位，是每個(gè)材料會(huì)計(jì)必須學(xué)會(huì)填制的單據(jù)之一。
3.會(huì)計(jì)核算當(dāng)前會(huì)計(jì)核算形式主要有七種，即：記賬憑證核算形式、記賬憑證匯總表核算形式、多欄式日記賬核算形式、匯總記賬憑證核算形式、日記總賬核算形式、通用日記賬核算形式和科目匯總表核算形式。各種會(huì)計(jì)核算形式有異同點(diǎn)。這幾種會(huì)計(jì)核算形式的主要區(qū)別是登記總分類賬的依據(jù)和方法不同。共同點(diǎn)可以歸納為六個(gè)方面：將同類經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的原始憑證匯總編制成匯總原始憑證;根據(jù)原始憑證或匯總原始憑證編制記賬憑證;根據(jù)記賬憑證中的收付款憑證登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬;根據(jù)原始憑證、匯總原始憑證和記賬憑證登記有關(guān)的明細(xì)分類賬;定期將日記賬和明細(xì)分類賬同總分類賬進(jìn)行核對(duì)。
4.收入與費(fèi)用收入來源：銷售商品、提供勞務(wù)及讓渡資產(chǎn)使用權(quán)。
特點(diǎn)：收入是從企業(yè)的日?；顒?dòng)中產(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的利得——營(yíng)業(yè)外收入、補(bǔ)貼收入)。
收入要能表現(xiàn)為企業(yè)資產(chǎn)的增加或負(fù)債的減少。收入將引起企業(yè)所有者權(quán)益的.增加。收入只包括本企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益的流入，而不包括為第三方或客戶代收的款項(xiàng)。
費(fèi)用：日常生活中產(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的損失即營(yíng)業(yè)外支出)，表現(xiàn)為資產(chǎn)的減少或負(fù)債的增加。將引起所有者權(quán)益的減少：費(fèi)用也是日?；顒?dòng)發(fā)生的。其經(jīng)濟(jì)利益的流出不屬于費(fèi)用而是損失。
實(shí)習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)的問題和建議公司是20__年剛成立的新公司，各方面還不是很成熟，特別是各部門的分工還不是很明確，人才還是比較缺乏的，公司應(yīng)該多提拔一些年輕人，采取競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，樹立效益觀念。對(duì)于管理方面，我認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該采取現(xiàn)代化的管理方式，用計(jì)算機(jī)代替會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)中繁重的勞動(dòng)，可以提高會(huì)計(jì)工作的效率并且可以使管理人員及時(shí)作出正確決策。
實(shí)習(xí)是每一個(gè)學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。每日寫實(shí)習(xí)日記，對(duì)資料進(jìn)行整理。每天我們都要對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，并要寫實(shí)習(xí)日記記錄每一天的都要有過程，以便在工作中發(fā)現(xiàn)自己的不足。撰寫報(bào)告是可以有資料作為參照信息時(shí)代要求我們不斷地汲取新信息、新知識(shí)，這是獲得事業(yè)進(jìn)步的動(dòng)力。作為一名青年學(xué)子更應(yīng)該把學(xué)習(xí)作為保持工作積極性的重要途徑。
當(dāng)我們今后走上工作崗位時(shí)，我們要積極響應(yīng)單位的號(hào)召，結(jié)合工作實(shí)際，不斷學(xué)習(xí)理論、實(shí)際業(yè)務(wù)知識(shí)和社會(huì)知識(shí)，用先進(jìn)的理論武裝頭腦，用精良的業(yè)務(wù)知識(shí)提升能力，以廣博的社會(huì)知識(shí)拓展視野。
實(shí)習(xí)，是人生的一種開端也是結(jié)束，它展現(xiàn)在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，同時(shí)也會(huì)讓你感受到沉甸甸的一種責(zé)任。他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開了視野，長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫。“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”通過這幾個(gè)月的實(shí)踐學(xué)習(xí)，我學(xué)到了學(xué)多在校園內(nèi)無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，這些寶貴的人生經(jīng)歷將激勵(lì)我在以后的人生路上勇于實(shí)踐，開拓創(chuàng)新，為人生的下一次輝煌奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，成為我受益終生的寶貴財(cái)富。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇八
作為一名在校大學(xué)生，能夠進(jìn)行特種作業(yè)培訓(xùn)是我的幸福之一，在xx年特種作業(yè)培訓(xùn)中我有幸參與了培訓(xùn)的前期準(zhǔn)備工作：
1、根據(jù)學(xué)習(xí)的內(nèi)容確定培訓(xùn)內(nèi)容。
2、在老師指導(dǎo)下對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行了深入地學(xué)習(xí)研究，以及培訓(xùn)后的考試成績(jī)進(jìn)行總結(jié)，為今后的特種作業(yè)培訓(xùn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3、根據(jù)老師布置的作業(yè)內(nèi)容進(jìn)行了分類整理，并在學(xué)期中進(jìn)行了整修。
4、針對(duì)學(xué)生在作業(yè)中存在的一些不規(guī)范現(xiàn)象，老師們積極進(jìn)行了分析，以及學(xué)習(xí)中的一些具體情況，并對(duì)作業(yè)中存在的問題進(jìn)行了一些解決，對(duì)作業(yè)本的擺放也有了一定的了解。
5、老師們?cè)谧鳂I(yè)的過程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，在學(xué)校學(xué)習(xí)時(shí)，我們對(duì)于作業(yè)的分類、作業(yè)的設(shè)置、作業(yè)的要求、作業(yè)的時(shí)間、作業(yè)的要求和作業(yè)的質(zhì)量都不一，而是不是一個(gè)很大的方向，這樣的一種現(xiàn)象也是很普遍的現(xiàn)象，所以作為老師們必須要有這樣的認(rèn)識(shí)，才能更好地把握作業(yè)的質(zhì)量，才能更好地促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)。
6、針對(duì)學(xué)校教學(xué)的具體情況，老師們進(jìn)行了相關(guān)的理論學(xué)習(xí)，使我們對(duì)特種作業(yè)有了一個(gè)更深的了解。
7、在學(xué)校的組織下，我們進(jìn)行了相關(guān)的理論學(xué)習(xí)，為下學(xué)期特種作業(yè)培訓(xùn)做好了準(zhǔn)備。在本學(xué)期中我們進(jìn)行了學(xué)校的作業(yè)培訓(xùn)，在作業(yè)的設(shè)置方面也進(jìn)行了深入的學(xué)習(xí)研究，以及培訓(xùn)后的考試成績(jī)進(jìn)行總結(jié)，為今后的特種作業(yè)培訓(xùn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。作為一名特種作業(yè)培訓(xùn)老師，我們的培訓(xùn)是圍繞著特培作業(yè)培訓(xùn)，而這次培訓(xùn)對(duì)我來說，是一種全新的挑戰(zhàn)。這次培訓(xùn)，讓我對(duì)于自己所從事的工作有了一些了解。
8、在教學(xué)能力方面。這次培訓(xùn)讓我對(duì)于特種作業(yè)培訓(xùn)有了新一輪的認(rèn)識(shí)，也讓我對(duì)于作業(yè)要求有了新的理解。特種作業(yè)的教學(xué)能力是指在教學(xué)活動(dòng)中所具備的基本技能，是在教學(xué)活動(dòng)中所具有的基本能力。這種能力包括：
自己的能力和理想，自己的理想和實(shí)在的理想。理念的更新。
9、特種作業(yè)能力是一項(xiàng)重要的能力。它是特種作業(yè)培訓(xùn)的一個(gè)重要內(nèi)容，它是教師的一門必修課，這一門是我們從事特種作業(yè)的一個(gè)重要能力。特種作業(yè)的培訓(xùn)不能僅僅停留在這樣的層面，更是要把培訓(xùn)作為提高自己能力的一個(gè)方面來開展，在平時(shí)的教學(xué)活動(dòng)中，我注意積累教學(xué)上的經(jīng)驗(yàn)，努力提高自己的理論水平，努力使自己成為一個(gè)專業(yè)型和研究型的教師。
10、對(duì)于特種作業(yè)中的一些技術(shù)要求。這次培訓(xùn)，讓我們對(duì)于特種作業(yè)的一些技術(shù)要求有了一個(gè)更深入的認(rèn)識(shí)。特種作業(yè)是我們從事特種作業(yè)的一個(gè)重要內(nèi)容。特種作業(yè)的培訓(xùn)不僅僅讓我們對(duì)于特種作業(yè)有了一個(gè)更深入的了解，也讓我們對(duì)于特種作業(yè)的一些理解更深了。特種作業(yè)的理念在培訓(xùn)中也有了新的認(rèn)識(shí)。特種作業(yè)在培訓(xùn)中的一些理念讓我們對(duì)于特種作業(yè)的一些理念有了一個(gè)更深入的理解。特種作業(yè)在教學(xué)活動(dòng)中的一些理念也讓我們進(jìn)一步明確了自己的一些方法。特種作業(yè)的培訓(xùn)，讓我對(duì)自己所從事的特種作業(yè)有了一個(gè)更深入的了解。特殊作業(yè)培訓(xùn)，讓我對(duì)于特種作業(yè)的一些理解更深了。我相信我們有了這些理念，對(duì)于我們以后的作業(yè)也會(huì)更有動(dòng)力。
這段日子的學(xué)習(xí)，給了我很大的感悟，特種作業(yè)培訓(xùn)給我留下了很深的印象，讓我更清晰地了解到了自己在特種作業(yè)教學(xué)過程中的一些不足之處。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇九
20__年9月15日—9月22日，在公司領(lǐng)導(dǎo)的安排下。我很榮幸的參加了工程項(xiàng)目管理專題培訓(xùn)。通過這次培訓(xùn)讓我充分認(rèn)識(shí)工程管理的重要性和必要性，有效的提高了自我的理論水平和規(guī)范管理水平；進(jìn)一步增強(qiáng)了自己戰(zhàn)勝困難，搞好工作的信心和決心。通過這次培訓(xùn)，我學(xué)到了許多有用的理論知識(shí)。除了學(xué)習(xí)知識(shí)，也加深了對(duì)工程管理的理解。
這次培訓(xùn)涉及到工程的每個(gè)分項(xiàng)工作都由專家進(jìn)行專門的講課。老師經(jīng)驗(yàn)豐富，利用通俗易懂的語(yǔ)言講解理論知識(shí)，將古板的教學(xué)內(nèi)容融匯于現(xiàn)實(shí)中，而且將自己多年來在工作實(shí)踐中積累的研究案例以及施工經(jīng)驗(yàn)，與工程管理實(shí)踐技術(shù)相結(jié)合，毫不保留的傳授給各位學(xué)員，開闊了大家的視野；并借助幻燈片等授課工具進(jìn)一步深化了培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)達(dá)到了預(yù)期的目的。各位學(xué)員抓好這次難得的機(jī)會(huì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)，充分認(rèn)識(shí)到科學(xué)的工程項(xiàng)目管理是完成工程的關(guān)鍵。
通過這次培訓(xùn)我得到了一下心得：
對(duì)工程管理有了更明確、清晰的概念。學(xué)習(xí)之前，對(duì)工程項(xiàng)目管理的理解處于一知半解的狀態(tài)；對(duì)工程項(xiàng)目管理的內(nèi)容理解比較模糊；對(duì)工程項(xiàng)目管理工具認(rèn)識(shí)比較零散，缺乏系統(tǒng)的認(rèn)知，通過專家的講授，對(duì)工程項(xiàng)目管理有了系統(tǒng)的了解。
明確了工程項(xiàng)目管理不只是工程管理的必然手段，更可以運(yùn)用于所用的工作管理當(dāng)中。學(xué)習(xí)之前，提到工程項(xiàng)目管理，聯(lián)想到的就是工程項(xiàng)目的管理，比如說建筑工程、管理工程等。但通過專家的講授，進(jìn)一步知道了日常工作均可以引入項(xiàng)目管理的方法。
工程項(xiàng)目管理要素（時(shí)間、范圍、成本、質(zhì)量）使任務(wù)變得更清晰明了，一項(xiàng)任務(wù)如何在執(zhí)行前明確四要素，將決定此任務(wù)執(zhí)行的最終效果。在以后的工作中，必將四要素貫穿于任務(wù)的始終。
通過學(xué)習(xí)，對(duì)以后的工作幫助甚大，加強(qiáng)了對(duì)工程項(xiàng)目管理的整體思路。尤其是對(duì)工程項(xiàng)目管理工具有了進(jìn)一步的理解與應(yīng)用能力，將嘗試運(yùn)用于以后的管理工作。
培訓(xùn)，是我們?cè)诠ぷ魃钪胁粩嗵岣咦陨砭C合素質(zhì)的過程。在當(dāng)今社會(huì)高速發(fā)展的情況下，我們必須不斷的學(xué)習(xí)先進(jìn)的知識(shí)，只有把自己的電充足了才不會(huì)被社會(huì)所淘汰。幾天的培訓(xùn)，檢驗(yàn)了自己的諸多不足，認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)的重要性。學(xué)習(xí)先進(jìn)的知識(shí)并使之用于工作實(shí)踐中，是不斷提高我們工作效率的最佳途徑。
通過這次學(xué)習(xí)，自己對(duì)工程項(xiàng)目管理又有了新的認(rèn)識(shí)。我會(huì)將這些理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中去，以提高工程項(xiàng)目管理的水平。提高工程質(zhì)量，降低工程項(xiàng)目的成本，降低工程項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)，最終提高企業(yè)的效益，以報(bào)答公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己的信任。在今后的工作中我必須堅(jiān)持學(xué)習(xí)，不斷提高自我的工作能力，出色的完成領(lǐng)導(dǎo)交代的各項(xiàng)工作任務(wù)，為公司的不斷做強(qiáng)做大奉獻(xiàn)出自己的一份力量。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十
今年6月我有幸參加了南京市電教館在秦淮進(jìn)修學(xué)校組織的網(wǎng)絡(luò)管理培訓(xùn)，總的來說，授課老師分專題講解、準(zhǔn)備充分，講解生動(dòng)、細(xì)致，下面就談?wù)劰P者的一些心得體會(huì)。
第二、本次培訓(xùn)讓我很感興趣的是pc軟件技術(shù)中vmware的使用。我校在20xx年就在信息組推廣使用pe工具、windowsxp快速部署、封裝；你可以在一張光盤中選擇，就能將ibmr40、ibmr51、富士通6230、富士通6240、dell160、dell4600等電腦在5分鐘內(nèi)將操作系統(tǒng)、各種驅(qū)動(dòng)程序、常用的應(yīng)用軟件安裝到位。vmware的靈活使用可以在教學(xué)中毫無(wú)顧忌的給學(xué)生大膽演示病毒的危害和防止。
第三、通過這次培訓(xùn)，在培訓(xùn)基地認(rèn)識(shí)能很多同仁，通過qq平臺(tái)大家能更方便的交流，而且也認(rèn)識(shí)了給我們上課的講師團(tuán)成員和專家組成員。我校作為一所完全中學(xué)，全校4000多學(xué)生，是南京市中小學(xué)教師培訓(xùn)基地、南京市中考網(wǎng)上閱卷的閱卷半邊天、南京市高三模擬考試網(wǎng)上閱卷的閱卷點(diǎn)之一，江蘇省信息學(xué)奧賽的冬令營(yíng)培訓(xùn)基地之一，每次活動(dòng)，電腦的使用數(shù)量都在300臺(tái)左右，網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定性、安全性、維護(hù)的高效性不言而喻。筆者由衷地希望市電教館有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)專家、南京市教育it聯(lián)盟專家組成員、講師團(tuán)成員到我校參加指導(dǎo)工作，為我校的校園網(wǎng)絡(luò)技術(shù)獻(xiàn)言建策，使我校網(wǎng)絡(luò)技術(shù)更上新臺(tái)階。
第四、筆者清楚記得江蘇省信息產(chǎn)業(yè)廳和華為集團(tuán)在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)交流時(shí)曾經(jīng)說過：“網(wǎng)絡(luò)技術(shù)知識(shí)更新很快，平均兩年就要更新60%，不參加培訓(xùn)就要落后”。因此，作為網(wǎng)絡(luò)管理人員掌握的知識(shí)面既要寬又要廣，而且還要與時(shí)俱進(jìn)；要認(rèn)真鉆研學(xué)習(xí)核心交換機(jī)、路由器、防火墻等設(shè)備的作用和功能，敢于獨(dú)立配置網(wǎng)絡(luò)設(shè)備命令，在產(chǎn)品質(zhì)保期內(nèi)多向網(wǎng)絡(luò)工程師學(xué)習(xí)請(qǐng)教，做到不需要網(wǎng)絡(luò)工程師的幫助，自己能將剛出產(chǎn)的交換機(jī)、路由器、防火墻等全部調(diào)試到位；而且學(xué)校有類似新的需求，自己能獨(dú)立完成。
第五、由于寬帶通常是從電信端局到學(xué)校或電教館到學(xué)校，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，學(xué)校老師都不能上網(wǎng)，我們千萬(wàn)不能相信電信局的話“學(xué)校網(wǎng)絡(luò)管理員只要拿一臺(tái)電腦接到學(xué)校網(wǎng)絡(luò)進(jìn)口，檢查有網(wǎng)絡(luò)信號(hào)，能上網(wǎng)，符合帶寬流量，電信局的寬帶傳輸任務(wù)就完成了！”，筆者認(rèn)為此法在帶寬較小的幾年前還可以，現(xiàn)在不行了，電信局很多用了智能交換機(jī)或功能較好的防火墻，能自動(dòng)將上行流量過大的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備（就是學(xué)校的防火墻或路由器）上黑名單（它記錄了你的mac地址），除非你天天改設(shè)備的mac地址。因此，建議以后網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)不妨請(qǐng)一兩次電信局相關(guān)人員（如省信息產(chǎn)業(yè)廳），給我們上上課，使學(xué)校和電信局相關(guān)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員能進(jìn)行溝通和交流。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十一
管理是藝術(shù)，需要一定的天賦，不是每個(gè)人經(jīng)過努力就可成為管理大師，但經(jīng)過訓(xùn)練是完全可能成為優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)。
1、以身作則：榜樣的力量是巨大的，無(wú)形中會(huì)起到巨大的`管理作用。
2、樹立團(tuán)隊(duì)階段目標(biāo)并堅(jiān)決達(dá)成：方向一致，減少無(wú)效摩擦，形成凝聚力，堅(jiān)決達(dá)成任務(wù)，即為“一白遮百丑”。此“遮”并非“掩耳盜鈴”，而是用動(dòng)態(tài)的眼光去看管理問題。如a與b不合，達(dá)成任務(wù)的成功感很可能會(huì)讓a與b不打不成交。
3、時(shí)刻學(xué)習(xí)：最強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)基本都是學(xué)習(xí)能力最強(qiáng)的，老毛就是例子，邊革命邊看歷史，邊戰(zhàn)斗邊學(xué)哲學(xué)。
4、堅(jiān)定堅(jiān)韌：某種程度上，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)是錯(cuò)誤教訓(xùn)積累出來的，從不犯錯(cuò)的領(lǐng)導(dǎo)不可能是優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)。面對(duì)自己犯下的錯(cuò)誤，不能頹廢沮喪，要堅(jiān)定堅(jiān)韌，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)繼續(xù)站起來前行。
5、重基礎(chǔ)輕技巧：管理的基礎(chǔ)是互信、互助，過于追求技巧可能適得其反。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十二
近年來，隨著科技不斷更新?lián)Q代，企業(yè)管理模式也在不斷革新。面對(duì)日新月異的市場(chǎng)環(huán)境，各類企業(yè)需要培養(yǎng)更多的管理人才，因此，管理培訓(xùn)逐漸成為了企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)人才的主要方式之一。我也有幸參加了公司的管理培訓(xùn)，下面我將分享與大家我的心得體會(huì)。
第二段：培訓(xùn)目的
在管理培訓(xùn)中，最重要的就是要明確培訓(xùn)的目的。我們參加管理培訓(xùn)的目的是什么？當(dāng)我們明確培訓(xùn)的目的后，我們才能更好地理解培訓(xùn)內(nèi)容，更好的學(xué)習(xí)知識(shí)，更高效的應(yīng)用到實(shí)際工作中去。對(duì)于我們來說，參加培訓(xùn)的目的就是提升自我管理水平、更好的理解企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的全貌和深化對(duì)公司理念與文化的認(rèn)識(shí)。
第三段：培訓(xùn)內(nèi)容
參加管理培訓(xùn)，最重要的就是內(nèi)容本身，只有掌握了實(shí)用的管理知識(shí)和技能，才能更好的應(yīng)用到日常工作中去。在這次培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了許多的實(shí)用管理知識(shí)和技能，如溝通技巧、領(lǐng)導(dǎo)力、人力資源管理、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等等。這些技能和知識(shí)對(duì)我們的工作都具有非常大的實(shí)用價(jià)值，不僅為我們帶來了提高，更為我們未來的職業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
第四段：實(shí)踐應(yīng)用
管理培訓(xùn)不能僅僅是理論學(xué)習(xí)，更要能夠?qū)W(xué)到的知識(shí)和技能應(yīng)用到實(shí)際工作中去，這才是真正實(shí)現(xiàn)了培訓(xùn)目的。在培訓(xùn)結(jié)束后，我們需要踐行學(xué)到的知識(shí)，將其應(yīng)用到實(shí)際工作中。我們需要積極的將培訓(xùn)內(nèi)容和自己的職業(yè)發(fā)展相結(jié)合，貫徹到自己日常的管理實(shí)踐中。只有如此，我們才能在行業(yè)中立足發(fā)展，實(shí)現(xiàn)職業(yè)生涯的成功。
第五段：總結(jié)
管理培訓(xùn)的過程有時(shí)比較坎坷，但只要我們能夠沉著冷靜的學(xué)習(xí)，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)培訓(xùn)的內(nèi)容，就能夠更好的自我提升。管理培訓(xùn)是我們職業(yè)生涯的重要一步，我們需要學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中磨煉自己，最后才能夠取得成功。希望每個(gè)參加管理培訓(xùn)的同學(xué)，在今后的職場(chǎng)生涯中，都能夠發(fā)揮出更大的作用，取得更好的成績(jī)。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十三
入伍2年，參加工作將近一年。接觸了或多或少的管理培訓(xùn)知識(shí)和實(shí)踐。以下為個(gè)人小小心得體會(huì)，請(qǐng)各位多多指教：
一棟大樓最主要的是地基，公司和工廠的地基就是最底層的員工，我國(guó)現(xiàn)階段員工普遍文化水準(zhǔn)在于初高中層次，人員素質(zhì)較為低下，他們有潛在的對(duì)錯(cuò)意識(shí)，卻基本完全沒有執(zhí)行對(duì)錯(cuò)的行為意識(shí)。容易感情用事，并且自私自利，沒有團(tuán)隊(duì)合作團(tuán)結(jié)意識(shí)，沒有集體榮譽(yù)感意識(shí)。我的主要心得就是如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作意思和集體榮譽(yù)感。
學(xué)習(xí)是一個(gè)累積的過程，而培訓(xùn)也是一個(gè)累積的過程，也許對(duì)于高素質(zhì)人才，一場(chǎng)簡(jiǎn)短的2個(gè)鐘頭的培訓(xùn)可以使他受益良多，因?yàn)樗靼走@場(chǎng)培訓(xùn)對(duì)于他的價(jià)值，2個(gè)鐘頭或許對(duì)于大家來說意義都不大，關(guān)鍵是在于2個(gè)鐘以外的時(shí)間，高素質(zhì)的人才會(huì)花費(fèi)數(shù)倍于2個(gè)鐘的時(shí)間去消化累積培訓(xùn)內(nèi)容，他們有學(xué)習(xí)意識(shí)，有成長(zhǎng)意識(shí)。而我們的員工沒有這種意識(shí)，沒有這種思想，所以就要靠他們的管理人員去培養(yǎng)（這里就不是培訓(xùn)了），去幫助他們累積。
而我的`團(tuán)結(jié)合作意識(shí)和集體榮譽(yù)感也就是在日常的堅(jiān)持不懈的培養(yǎng)和累積中造就了我的黃金隊(duì)伍！我的隊(duì)伍里邊人員素質(zhì)普遍都不高，小學(xué)畢業(yè)程度75%，剩下12%初中，3%高中（一人）。以前：這支隊(duì)伍，面對(duì)的是粗魯?shù)墓芾矸椒ǎ腊宓闹贫瘸绦?，造成的結(jié)果是人員嚴(yán)重不服從管理，抵制情緒嚴(yán)重，致使管理人員心情不愉，整個(gè)團(tuán)隊(duì)情緒化工作情節(jié)嚴(yán)重，工作效率低下，工作事故率教高。
現(xiàn)在：我的入手處在于人性化管理，一方面小事內(nèi)部消化解決改正，大事化小清淡處理。我的大事化小，小事化了的動(dòng)作并非是縱容，每當(dāng)我處理抗住了事故后，都會(huì)喧導(dǎo)事故的前后和我解決的過程，為自己造勢(shì)，從中喧導(dǎo)解決的艱辛，也顯示自己的能力。另一方面工作中突出自己的工作指揮和協(xié)調(diào)能力，正確的指揮和指導(dǎo)讓手下信服，再加強(qiáng)我個(gè)人的培訓(xùn)內(nèi)容，這點(diǎn)主要是突出關(guān)心體恤下屬前途，指導(dǎo)他們向前看，向上邊的崗位看，提供簡(jiǎn)單理論內(nèi)容，制定簡(jiǎn)單實(shí)踐過程，突出上邊崗位的簡(jiǎn)單面，易學(xué)面，激發(fā)積極性，達(dá)到預(yù)期目的和最終目的（我是為下屬著想的上司）。達(dá)到最終目的后，這時(shí)我在下屬心中的形象有2點(diǎn)：1體恤下屬，為下屬著想，這種老大跟著值；2有很強(qiáng)的能力，這種老大跟著有前途。
在此基礎(chǔ)上，我大力喧導(dǎo)集體團(tuán)結(jié)意識(shí)和集體榮譽(yù)感精神，告訴他們每個(gè)人都是我這個(gè)團(tuán)體中的一份子，每個(gè)人的所做所為我和我們的團(tuán)體都會(huì)為他負(fù)責(zé)，而他作為團(tuán)體的一份子，他的所做所為也要為這個(gè)團(tuán)體和他個(gè)人負(fù)責(zé)，認(rèn)真工作，改正小事上的不足，重視糾正大事上的缺陷，個(gè)人找出原因，集體幫助分析，達(dá)到徹底消除事故的目的。并且培養(yǎng)了團(tuán)結(jié)意識(shí)。另外要喧導(dǎo)小事犯錯(cuò)低級(jí)，大事犯錯(cuò)愚蠢，錯(cuò)誤不是個(gè)人的事，還代表了集體團(tuán)隊(duì)在工廠公司的形象能力問題，達(dá)到注入集體榮譽(yù)感的目的。
另外雜談一下亮劍中我悟出的管理知識(shí)：亮劍中我注重的有2個(gè)靈魂人物，李云龍和楚云飛，他們的共同之處在于都注重精神管理，都有亮劍精神，而亮劍的靈魂就是李和楚二人。所以管理中也要突出自己的精神，這樣你就是這個(gè)團(tuán)隊(duì)的靈魂，團(tuán)隊(duì)的文化。還有一點(diǎn)，一個(gè)小動(dòng)作，楚在打仗前會(huì)用發(fā)軍餉來鼓勵(lì)士氣，在企業(yè)管理中也可以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)用一下！呵呵，我在工作中體現(xiàn)的是請(qǐng)大家喝水這個(gè)動(dòng)作，大家工作量大的時(shí)候我會(huì)在他們面前用很大方的動(dòng)作拿出自己的錢包，然后掏出大額鈔票（100面值），然后用很大的聲音叫一個(gè)人去買水，而后借次機(jī)會(huì)鼓勵(lì)士氣，喧導(dǎo)一下團(tuán)隊(duì)的精神。積累就是要從日常每一點(diǎn)一滴的感化，喧導(dǎo)。
精神面貌在團(tuán)隊(duì)中的重要作用，這點(diǎn)我是在部隊(duì)學(xué)到的，我每天上班臉上充滿著洋溢的笑容，就算黑臉后也會(huì)在10分鐘內(nèi)恢復(fù)笑臉，我會(huì)要求每一個(gè)下屬站立的姿勢(shì)（昂首挺胸），說話的聲音（要大），面部的表情（要微笑），當(dāng)然是以開玩笑的方式，多次要求，并且大力鼓勵(lì)贊揚(yáng)下屬，為他們的工作當(dāng)眾鼓掌（我曾經(jīng)站在工廠操場(chǎng)上大聲為我的正在工作的下屬打氣，并象傻瓜一樣大力的為他們鼓掌，引得全公司的人員觀看，讓他們知道我為他們的工作感到自豪），我的團(tuán)隊(duì)精神面貌向上，處處都是笑臉，站坐行雷厲風(fēng)行，精神干練！工作效率同比提高！
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十四
第一段：引言
管理是一項(xiàng)多方面、復(fù)雜的任務(wù)，為了更好地在職場(chǎng)中發(fā)揮自己的作用，我參加了一次為期兩天的管理培訓(xùn)課程。通過這次培訓(xùn)，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，使我對(duì)管理的理解更加深入。在這篇文章中，我將分享我在培訓(xùn)中的吸收與體會(huì)，以及對(duì)管理的新認(rèn)識(shí)和思考。
第二段：培訓(xùn)過程
首先，培訓(xùn)的內(nèi)容非常全面，從管理的基本概念到具體的管理技巧都被覆蓋到。培訓(xùn)師通過案例分析、小組討論和角色扮演等方式，生動(dòng)地演示了各種管理場(chǎng)景，給我們提供了許多實(shí)用的方法和工具。同時(shí)，各種實(shí)例也讓我們更好地理清了各種管理問題的邏輯。
其次，在培訓(xùn)中，我意識(shí)到管理并不是單純的指揮和控制，而是需要一位優(yōu)秀的管理者具備豐富的人際交往和溝通技巧。通過培訓(xùn)，我學(xué)會(huì)了如何更好地傾聽和理解員工的需求，如何與員工建立良好的溝通渠道，并且激發(fā)員工的潛力，從而提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力和生產(chǎn)力。
第三段：反思與變革
在課程中，有一次小組討論的環(huán)節(jié)，我們從一個(gè)實(shí)際的管理問題入手，分析了問題的根源，以及可能的解決方案。通過這個(gè)案例分析的過程，我認(rèn)識(shí)到在管理中，關(guān)注問題的本質(zhì)非常重要。只有明確問題的根源，才能找到更好的解決方案。這使我意識(shí)到，以往我在管理中往往只是應(yīng)付表面的問題，沒有深入去理解問題的本質(zhì)。因此，我決定在工作中更加注重問題分析的深度和準(zhǔn)確性，力求找到解決問題的最佳路徑。
第四段：管理中的情緒管理
在培訓(xùn)課程的最后一個(gè)部分，我們學(xué)習(xí)了如何在工作中有效地管理情緒。管理是一項(xiàng)高壓任務(wù)，很容易受到各種情緒波動(dòng)的影響，如果不能很好地控制自己的情緒，會(huì)給工作帶來不良影響。通過培訓(xùn)，我學(xué)會(huì)了一些應(yīng)對(duì)情緒的方法，如放松技巧、情緒釋放等，這些方法可以幫助我更好地掌控情緒，保持冷靜和理智。在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)情緒管理對(duì)于提高團(tuán)隊(duì)合作和解決問題至關(guān)重要，因?yàn)橹挥斜３至己玫那榫w狀態(tài)，才能更好地與員工溝通和合作。
第五段：結(jié)語(yǔ)
通過這次管理培訓(xùn)，我在管理方面的認(rèn)識(shí)得到了許多拓展和深化。我意識(shí)到管理是一項(xiàng)綜合性的任務(wù)，需要全方位的素質(zhì)和能力。我將把培訓(xùn)中學(xué)到的知識(shí)和技巧應(yīng)用到實(shí)際工作中，不斷提升自己的管理水平。同時(shí)，我也會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索，不斷更新自己的管理理念和方法，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
在未來的工作中，我也希望能夠?qū)⑦@些管理知識(shí)和技巧傳授給其他人，幫助他們提升自己的管理能力，共同推動(dòng)團(tuán)隊(duì)的進(jìn)步和發(fā)展。通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我相信我會(huì)成為一名更好的管理者。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十五
餐飲業(yè)管理重要的一點(diǎn)是要熱愛自身行業(yè)，熱愛美食，熱愛生活，無(wú)時(shí)無(wú)刻發(fā)現(xiàn)新鮮事物琢磨出新奇的點(diǎn)子，這樣才能讓餐廳注入鮮活的血液和能量，經(jīng)營(yíng)餐廳就像是經(jīng)營(yíng)一個(gè)家庭，管理高層比喻成家族的長(zhǎng)輩，需要做決斷性質(zhì)的工作，看清未來趨勢(shì)并尋出一條清澈并且不曲折的路?；鶎庸芾碚弑扔鞒墒羌易宓闹行墓歉?，必有精明能干的工作狀態(tài)，來影響并帶動(dòng)身邊的人。基層員工就好比是家里的孩子，是一個(gè)家族的希望，也是未來家族興衰的決定力量，因?yàn)榛鶎硬攀亲钯N切民心、易懂民情、服務(wù)于人群周圍的人，不要盲目的吸收家庭成員，因?yàn)橄胍L(zhǎng)久就一定要齒咬齒痕，加上適當(dāng)?shù)臐?rùn)滑油進(jìn)行磨合這樣才能一直長(zhǎng)久不惜和氣生財(cái)。
要做一個(gè)不以盈利為純粹目的的餐廳，不要貪圖小的便宜，作為一名管理高層，一定要具備的能力就是遇事不慌，遇亂不亂，從容鎮(zhèn)定，當(dāng)遇到困難時(shí)，人心惶惶的時(shí)候必須有人站出來，這個(gè)人要具備強(qiáng)大的內(nèi)心成熟能力，和清晰的思路，帶領(lǐng)大家擺脫困境。
生意人要么享受榮華富貴，高人一等，要不就是栽入谷底，家財(cái)兩空。既然選擇了這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)極大的職業(yè)就要想盡一切辦法來讓自己變成好的一個(gè)，絕不能三天打魚兩天曬網(wǎng)，恒心和決心的養(yǎng)成同時(shí)決定著餐廳的興衰。
處理好上司和員工的關(guān)系也是主要的問題，因?yàn)樽怨诺弁鹾髮m佳麗三千，必要后院融洽和諧，前朝才能事半功倍，欣欣向榮。主仆之間的差距地位定要盡量減少，意思就是要員工感覺不到自己地位的不平等，盡其所能讓自卑情緒縮小至零，所以我們對(duì)高層管理者的年齡也是有所要求的，男士35~50歲之間，因?yàn)檫@個(gè)年齡段的男士本身已是社會(huì)閱歷豐富，成熟穩(wěn)重，并且最主要的一點(diǎn)是要有威信，因?yàn)橥ǔＮ覀兘邮艿慕逃?，電視媒體上的報(bào)道，電影電視劇中的成功男士形象就是這個(gè)年齡階段，如果硬是在這個(gè)崗位放上一個(gè)年輕有為能力超強(qiáng)的年輕人，同齡員工的心里就會(huì)有不平衡的特殊想法，與上司溝通不及時(shí)不融洽，工作必會(huì)出現(xiàn)問題，造成不必要的損失。因此我們需要一個(gè)在餐廳中樹立榜樣，成為年輕人的奮斗目標(biāo)的人加以重任。
下面我們分析下基層管理者，前面說過基層管理者是餐廳的中心骨干，我們首先談一談這個(gè)崗位需要具備的能力與素質(zhì)。基層管理者包括餐廳儲(chǔ)備經(jīng)理。我們首先說一說這個(gè)職位的職責(zé)各是什么。
餐廳經(jīng)理的工作內(nèi)容：
1、接待一些重要的賓客，至上周到的服務(wù)，并且記錄他們的飲食習(xí)慣，特殊癖好。并且用餐時(shí)贈(zèng)送果盤，煙酒等(因?yàn)檫@類客人通常會(huì)作為餐廳儲(chǔ)備的人脈積累并且是餐廳主要收入的來源，我們一定要把握好機(jī)會(huì)，不能貪圖小利壞了細(xì)水長(zhǎng)流的渠道。)
2、處理客人投訴，針對(duì)客人心理正確解決問題(餐廳突發(fā)情況是不能預(yù)料的，一定要做好預(yù)知問題功課的極致，這樣才能從容淡定，控制局面)
3、定期向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見(注意每一個(gè)員工的工作細(xì)節(jié)，發(fā)揚(yáng)鼓勵(lì)好的作風(fēng)，打消負(fù)面的情緒。不光關(guān)心員工的工作，更要關(guān)注員工的家庭，有問題及時(shí)像高層匯報(bào)，一起討論解決問題)
4、每天的結(jié)束都要總結(jié)今天發(fā)生的問題(要有工作日記，并且把問題及其解決方案開會(huì)傳遞給員工)
5、負(fù)責(zé)向上級(jí)和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息
7、督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺(tái)擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。
8、做好對(duì)服務(wù)員的定期培訓(xùn)及對(duì)員工進(jìn)行考核。
9、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
餐廳經(jīng)理的職責(zé)重大，實(shí)際而又不易解決的問題層出不窮，所以我們需要的是一個(gè)靈活的，并有關(guān)餐飲業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)不能少于兩年的人來勝任這份工作，必須要有良好的外表及優(yōu)秀的溝通能力，為人隨和大氣，做事有條理，遇事不亂，并且有創(chuàng)新精神熱愛餐飲業(yè)服務(wù)業(yè)，并且能和基層員工融洽和諧相處的。
儲(chǔ)備經(jīng)理的職責(zé)初期就是學(xué)習(xí)并且在實(shí)踐中提升自己的專業(yè)技能及其業(yè)務(wù)，儲(chǔ)備經(jīng)理與餐廳總經(jīng)理就如同師徒關(guān)系，要在各個(gè)方面協(xié)助及幫助總經(jīng)理完成分內(nèi)工作，也要在最短時(shí)間里培養(yǎng)儲(chǔ)備經(jīng)理的工作能力，選拔儲(chǔ)備經(jīng)理最易的捷徑在于培養(yǎng)內(nèi)部員工，挖掘管理型人才，之所以要在內(nèi)部選拔是因?yàn)檫@樣可以給員工帶來動(dòng)力，每一個(gè)人都可能是管理層的接班人或副手，人人公平，機(jī)會(huì)同等，這樣也可以避免用人盲目，不知根知底造成的人員及經(jīng)濟(jì)損失。儲(chǔ)備經(jīng)理的工作大致與餐廳總經(jīng)理一致，相當(dāng)于服務(wù)人員領(lǐng)班，工作量會(huì)極大，既要完成服務(wù)人員分內(nèi)工作，還要做一些應(yīng)急決策，解決一些實(shí)際問題，職位競(jìng)爭(zhēng)者必要具備吃苦耐勞、還要有決策能力有自己獨(dú)到的戰(zhàn)略眼光和思想，是未來餐廳的發(fā)展與希望。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十六
集團(tuán)由1984年的虧損企業(yè)發(fā)展成為世界第四大白色家電制造商、中國(guó)最具價(jià)值品牌的大規(guī)模的跨國(guó)企業(yè)集團(tuán),20xx年集團(tuán)實(shí)現(xiàn)全球營(yíng)業(yè)額1180億元。其優(yōu)秀的管理模式在其中起到非常重要的作用。
集團(tuán)提出的“oec”管理模式,即“日事日畢、日清日高”的工作準(zhǔn)則,體現(xiàn)了企業(yè)不斷進(jìn)步和持續(xù)改進(jìn)的特點(diǎn)?！皁ec”管理模式是集團(tuán)管理體系的基石,是其對(duì)外并購(gòu)擴(kuò)張、推行統(tǒng)一管理的基本模式,也是全國(guó)企業(yè)到集團(tuán)學(xué)習(xí)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)的主要內(nèi)容。
從在“oec”管理理念的學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)“oec”的效果在實(shí)踐中體現(xiàn)如下的效果：
1,管理精細(xì)化程度高。
oec”方法以追求工作的零缺陷、高敏感度為目標(biāo),把管理問題控制、解決在最短時(shí)間、最小范圍,使經(jīng)濟(jì)損失降到最低,逐步實(shí)現(xiàn)了管理的精細(xì)化。消除了企業(yè)管理的所有死角,使人、事、時(shí)、空、物等因素不斷優(yōu)化和持續(xù)改進(jìn),為生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)保證,不良品率、材料消耗大幅下降,管理達(dá)到了及時(shí)、全面、有效的狀態(tài)。
2、流程控制能力強(qiáng)
所有員工都以追求工作零缺陷和經(jīng)濟(jì)損失最低、收益水平最高為目標(biāo),苦練基本功,提高技術(shù)技能,在努力消滅不良產(chǎn)品的同時(shí),自我把關(guān),決不讓不良產(chǎn)品流入下道工序。在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)上,各職能部門的巡檢人員定時(shí)巡檢,進(jìn)行瞬間糾偏,使得各環(huán)節(jié)始終處于有效控制之中。通過實(shí)行質(zhì)量獎(jiǎng)懲價(jià)值券,各道工序之間的質(zhì)量互檢工作得到了加強(qiáng)。
3、企業(yè)激勵(lì)機(jī)制完善。
“oec”管理法使得形成了對(duì)不同層次、不同側(cè)面均有激勵(lì)作用的激勵(lì)機(jī)制。在分配上,推行了計(jì)點(diǎn)到位,績(jī)效聯(lián)酬的全額計(jì)點(diǎn)工資;在用工上,實(shí)行“優(yōu)秀員工、合格員工和試用員工三工并存,動(dòng)態(tài)轉(zhuǎn)換”,對(duì)人員的使用,全部實(shí)行公開招聘,公開競(jìng)爭(zhēng),擇優(yōu)聘用。在考核上,對(duì)員工按日進(jìn)行七項(xiàng)日清考核,對(duì)干部按責(zé)任掛鉤,對(duì)單位按年度兌現(xiàn)。在獎(jiǎng)勵(lì)上,對(duì)個(gè)人設(shè)有獎(jiǎng),希望獎(jiǎng),合理化建議獎(jiǎng);對(duì)集體設(shè)有合格班組、信得過班組、免檢班組、自主管理班組等集體榮譽(yù)獎(jiǎng)。這極大調(diào)動(dòng)了全體員工奮發(fā)向上、追求卓越的積極性。
1、關(guān)于企業(yè)流程上不增值：
嚴(yán)格的執(zhí)行是能否成功實(shí)行“oec”管理模式的關(guān)鍵。oec模式要求:嚴(yán)、細(xì)、實(shí)、恒。嚴(yán),即嚴(yán)格要求,“日清”工作法要求所有的體系、所有的員工必須嚴(yán)格按規(guī)定的內(nèi)容、時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)逐日進(jìn)行清理,對(duì)工作中的成績(jī)與缺陷嚴(yán)格獎(jiǎng)懲。細(xì)和實(shí),即分工細(xì)、責(zé)任實(shí)。“日日清工作法”在對(duì)所有的物和事進(jìn)行分解中,強(qiáng)調(diào)三個(gè)“一”,即分解量化到每一個(gè)人、每一天、每一項(xiàng)工作,大到機(jī)器設(shè)備,小到一塊玻璃,都清楚地標(biāo)明責(zé)任人與監(jiān)督人,有詳細(xì)的工作內(nèi)容及考核標(biāo)準(zhǔn),形成環(huán)環(huán)相扣的責(zé)任鏈,做到了獎(jiǎng)有理,罰有據(jù)。恒,即持之以恒。認(rèn)為企業(yè)和每個(gè)員工可以做好一天的工作,而每天都做得好,就是一件難事,“日清工作法”就是要通過每天的清理和總結(jié),持之以恒地做好企業(yè)每天的各項(xiàng)工作,實(shí)現(xiàn)天天好的理想目標(biāo)。
2、激勵(lì)員工
目前，公司在激勵(lì)機(jī)制上存在的主要問題是：薪酬激勵(lì)機(jī)制不是以“以人為本”，精神激勵(lì)方向不明確，由于目標(biāo)設(shè)置是激勵(lì)員工行為的重要因素,目標(biāo)會(huì)使人的行為具有方向性,員工追求目標(biāo)是為了滿足自己的情緒和愿望,因此,實(shí)踐中不僅要圍繞企業(yè)總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)而在不同時(shí)期為不同層次的員工設(shè)置合理的工作目標(biāo),而且要為激勵(lì)員工創(chuàng)造一個(gè)良好的內(nèi)部環(huán)境。
3、考核員工
績(jī)效考核的根本目的是通過考核等管理手段促進(jìn)績(jī)效的提高，但是企業(yè)在很多時(shí)候?qū)?jī)效考核的理解不全面、不系統(tǒng)，績(jī)效考核的領(lǐng)導(dǎo)和員工的交流不夠，導(dǎo)致這項(xiàng)工作難以收到預(yù)期的成效。要解決這個(gè)問題，需要制定一整套行之有效的考核和獎(jiǎng)勵(lì)措施,尤其是要營(yíng)造一個(gè)積極向上的企業(yè)文化氛圍,堅(jiān)持以人為本的管理思想,從而在不斷激勵(lì)員工的過程中實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十七
理論上或理想狀態(tài)，企業(yè)內(nèi)品質(zhì)部是否是一個(gè)多余的部門，因?yàn)槿绻绊懏a(chǎn)品質(zhì)量的因素——人、機(jī)、物、法、環(huán)均完美，整個(gè)生產(chǎn)過程不應(yīng)有不良品產(chǎn)生。然而，在實(shí)際運(yùn)作中并沒有絕對(duì)完美的東西。不論是人、機(jī)器還是工藝、材料，甚至環(huán)境都部可能部存在問題。因此，不良品的存在就成為必然，而專門從事將不良品從合格品檢出的檢驗(yàn)人員也就會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。
另一方面，在制造過程中出現(xiàn)或多或少的不良品時(shí)，每個(gè)老板都希望其操作員、技術(shù)員能找到造成不良品的原因，以便采取有效措施，避免再犯錯(cuò)。這種想法是非常實(shí)際的，因?yàn)榻档筒涣计仿示鸵馕赌塬@得更高的利潤(rùn)。然而如何才能實(shí)現(xiàn)這一愿望呢？首先這需要找出不良原因，才能采取相應(yīng)措施。而影響產(chǎn)品質(zhì)量因素?zé)o非就是人、機(jī)、物、法、環(huán)五個(gè)方面，正因?yàn)橛绊懙囊蛩囟嗖乓_定到底是哪個(gè)因素。如果所有因素是人造成，那么他會(huì)公正地去分析、去找真正的原因。然而事實(shí)上，在制造業(yè)這五個(gè)方面的因素是由不同部門承擔(dān)的，在產(chǎn)品機(jī)制造工藝復(fù)雜到一定程度的情況下，往往哪一個(gè)部門都不會(huì)承認(rèn)自己有問題。所以要找真正原因、解決問題就不是一件簡(jiǎn)單的事。嚴(yán)格意義上講，要公正地去分析原因、找到解決的方法，只有承擔(dān)全部責(zé)任的總經(jīng)理或老板親自參與，才能平衡各部門之間的矛盾。可老板、總經(jīng)理又不可能那么專業(yè)，不可能有那么多精力。如何解決這一矛盾？這就產(chǎn)生一個(gè)職能部門：它既不直接參與人、機(jī)、物、法、環(huán)的執(zhí)行工作，又要承擔(dān)這五個(gè)方面的管理責(zé)任；既要懂管理，又要懂技術(shù)。這樣才能代替老板或總經(jīng)理以公正的心態(tài)去平衡人、機(jī)、物、法、環(huán)的矛盾，這個(gè)部門就是品質(zhì)部或品質(zhì)工程部。
為什么說人、機(jī)、物、法、環(huán)這五個(gè)因素承擔(dān)責(zé)任的人或不直接參與執(zhí)行而承擔(dān)責(zé)任的人才能公平地去分析呢？因?yàn)閺男袨閷W(xué)上來說，人的本性是不愿意承擔(dān)責(zé)備的。特別在不良率高、上面壓力大，產(chǎn)品、制造工藝復(fù)雜的情況下，這種部愿程度更明顯。所以，將造成不良品責(zé)任向外推，就是很自然的事。也許有人會(huì)說這是不健康的心態(tài)，其實(shí)在沒有約束的情況下，人的本性本身就有很多陰暗的地方。如何最大限度地壓制這種不健康心態(tài)？就需要一個(gè)公正的人或一個(gè)公正的部門來平衡。對(duì)于總經(jīng)理或老板的公正心態(tài)一般是不容置疑的，因?yàn)橐运麄兊淖陨砝?，他們不可能故意推諉，那樣只?huì)損壞自身利益。至于不直接參與人、機(jī)、物、法、環(huán)執(zhí)行的品質(zhì)部，如果其直接向總經(jīng)理或老板負(fù)責(zé)，它也必承擔(dān)人、機(jī)、物、法、環(huán)的管理責(zé)任，必須使這些因素受控制，并保持在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。因此，當(dāng)這些因素發(fā)生偏移產(chǎn)生不良品時(shí)，它就會(huì)較公正地去找原因，去平衡那些不健康的推諉心態(tài)，否則它也不好向總經(jīng)理或老板交代。所以在某種意義上，品質(zhì)部就是總經(jīng)理或老板控制不良品主要管理工具。
以5年的品質(zhì)工作經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合實(shí)際遇到的問題，以及稽核與被稽核的經(jīng)歷，總結(jié)出：品質(zhì)部門的工作是否合格（不用優(yōu)秀），單看文件夾的名稱與放置保管的整潔、條理以及分類的合理性就可以得出初步的判斷。從管理的角度來放大：就是5s的工作是否切實(shí)的執(zhí)行，品質(zhì)部門的5s執(zhí)行狀況直接反映了公司整體的狀況?。ㄟ@里談的不是個(gè)案，是整體而言）
文件的整潔與條理：文件夾是否有明確的編號(hào)與名稱，是否可以一眼看去就可以找出需要的資料，是否名稱與內(nèi)容一致，并且有合理的歸類。文件夾是否有明確的'放置，有無(wú)錯(cuò)亂。
工作環(huán)境臟、亂、雜、差，你如何保證產(chǎn)品的品質(zhì)？自己的部門都如此，如何要求兄弟部門！
異常處理的表單：是品質(zhì)部門的工作重點(diǎn)。如何填寫，并完美的結(jié)案。8d說來簡(jiǎn)單，實(shí)際中又有幾個(gè)公司做好！8d提供的是一個(gè)思路，而不是限制。如果僅因8d而8d，那么報(bào)告中的內(nèi)容，有多少的水分？還不包括公司內(nèi)部不可以透露給客戶的內(nèi)容！
作為品質(zhì)管理人員感受最深的莫過于與制造單位的品質(zhì)爭(zhēng)議了，其實(shí)任何品質(zhì)問題的產(chǎn)生，責(zé)任的歸屬與開發(fā)/工程、品管、制造三個(gè)單位脫不了關(guān)系，不論是開發(fā)/設(shè)計(jì)、進(jìn)料、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、出貨；都涉及到產(chǎn)品，關(guān)系到品質(zhì)！而問題的根源在哪里呢？標(biāo)準(zhǔn)不明？模糊？以及制造流程的不合理性！標(biāo)準(zhǔn)哪里來？由開發(fā)/工程在產(chǎn)品設(shè)計(jì)到試產(chǎn)的過程中將產(chǎn)品的制造過程，制作成為qc工程表（當(dāng)然也可以有品質(zhì)部門的工程師來完成），并完成作業(yè)規(guī)范、檢驗(yàn)規(guī)范。需詳細(xì)的說明制造工序與檢驗(yàn)內(nèi)容，檢驗(yàn)方法/抽樣，檢驗(yàn)設(shè)備，判定標(biāo)準(zhǔn)（有必要量化的必須量化，描述的內(nèi)容要轉(zhuǎn)化成量化的指標(biāo)）以減少量產(chǎn)時(shí)的糾紛，避免不必要的責(zé)任推卸。
提到的是產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)，重要是整個(gè)公司運(yùn)作的標(biāo)準(zhǔn)，說明白一點(diǎn)就是公司的企業(yè)文化。企業(yè)文化是個(gè)熱門的話題，說簡(jiǎn)單直觀些就是企業(yè)的做事方式，人員處理問題與解決問題的習(xí)慣。iso也好，qs也罷，都是來規(guī)范企業(yè)運(yùn)作的方法，統(tǒng)一的程序文件（不是說內(nèi)容相同，而是包括的相關(guān)程序要有），精神就在于：如何做，如何寫；如何寫，如何做，說與做要統(tǒng)一！而在實(shí)際的運(yùn)作中，很多的企業(yè)沒有做到這一點(diǎn)，iso是個(gè)簡(jiǎn)單的東西，往往是將簡(jiǎn)單的工作復(fù)雜化，將許多非直接因素的障礙給考慮進(jìn)去，造成簡(jiǎn)單-復(fù)雜。也就給各部門的工作造成困擾。這也是iso被形式化的原因所在。包括人的因素，程序文件的合理優(yōu)化程度，執(zhí)行的順暢與否！關(guān)鍵在于各部門有沒有按照既定的“游戲規(guī)則”在運(yùn)作。如果沒有，那么注定失?。?BR> 在工作之余，談?wù)摰狡焚|(zhì)管理，有的朋友強(qiáng)調(diào)做品質(zhì)工作的，必須將成本、交期分開，只須單單對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)負(fù)責(zé)，不要考慮其它的因素！在這里是重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)品質(zhì)的單一特性，是產(chǎn)品的固有特性。那么脫離成本、交期的產(chǎn)品是否是客戶所滿意的呢？回答是否定的。如果只是將品質(zhì)當(dāng)作是品質(zhì)部門的事情，將成本、交期當(dāng)作是資材（采購(gòu)）、業(yè)務(wù)、制造部門的事，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的明確分工固然沒有錯(cuò)，但在現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)需求以及競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，如何發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的合力才是提高企業(yè)整體能力的關(guān)鍵！所以，做品質(zhì)管理的要懂得成本、交期、財(cái)務(wù)以及整個(gè)業(yè)務(wù)流程。這樣才可以做到真正的“抓、放”，否則沒有衡量的尺度，單單為了“品質(zhì)”而品質(zhì)，又如何能立足于企業(yè)之中！
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十八
最近在xx講解"管理才能訓(xùn)練"三天，感覺這群主管很可愛，主動(dòng)性獨(dú)立性都比較高，互動(dòng)也比較愉快，畢竟每個(gè)主管現(xiàn)行手上都帶領(lǐng)幾個(gè)到幾十個(gè)部屬，每天都在學(xué)習(xí)。
就像生了小孩才開始學(xué)當(dāng)父母一樣，當(dāng)主管也是當(dāng)了那個(gè)領(lǐng)導(dǎo)位置以后，才開始真正學(xué)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，而當(dāng)個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)有個(gè)很重要的先決條件，就是喜歡當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)去影響人，如此才能繼續(xù)且堅(jiān)持的在這個(gè)崗位上，而當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)是個(gè)修身的工作。
基本上當(dāng)一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)感覺到有信心時(shí)，團(tuán)隊(duì)就會(huì)有信心，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)感覺到害怕時(shí)，團(tuán)隊(duì)就會(huì)開始害怕，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)開始愿意掏心掏肺說心里話，團(tuán)隊(duì)就會(huì)愿意開始開放，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)愿意帶頭幽默時(shí)，團(tuán)隊(duì)就會(huì)開始充滿笑聲與活力，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)開始鳥的時(shí)候，團(tuán)隊(duì)就開始鳥了。如何知道領(lǐng)導(dǎo)是一個(gè)怎樣的人，看團(tuán)隊(duì)就知道了，一句話，還是心態(tài)決定了領(lǐng)導(dǎo)力。
面對(duì)主管處理部屬問題時(shí)，聽他們先講出問題與對(duì)策，我再加以點(diǎn)評(píng)時(shí)，可以聽到有些很有經(jīng)驗(yàn)的主管，會(huì)采用有效的方式來處理部屬的各種狀況，還會(huì)推薦大家看"人性的弱點(diǎn)"這本書，同樣的，也會(huì)看到有的主管所溝通出來的問題，明顯的聽得出是在責(zé)怪下屬不是，而負(fù)責(zé)任的定義是看和自己有關(guān)的，而不是和別人有關(guān)，所以我先看的是主管的心態(tài)，愿意負(fù)責(zé)任，辦法就很多。
辦法總比問題多，只要一個(gè)人沒有放棄，對(duì)於一個(gè)目標(biāo)，總可以找到5個(gè)、10個(gè)甚至百個(gè)方法，不管是否是自己想、還是偷學(xué)別人的方法、還是碰巧碰到死耗子的方法，不管黑貓白貓，只要能抓耗子的就是好貓，只要方法有效，就值得嘗試。而我們同樣可以看到一些人，甚至這些人學(xué)歷經(jīng)歷都很高，對(duì)於一個(gè)目標(biāo)，根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)與評(píng)估判斷，可能有5個(gè)方法，當(dāng)這5個(gè)方法用盡，就會(huì)雙手一攤，說自己已經(jīng)盡力了，沒有辦法了。在我的經(jīng)驗(yàn)中，沒有失敗的，只有沒有成功的，中間的差別，只是自己的放棄。所以目標(biāo)多大多小不重要，重要的是達(dá)到目標(biāo)的那個(gè)過程，自己是什麼心態(tài)、有了什麼學(xué)習(xí)去修正，自己是誰(shuí)。只要是試了100個(gè)方法，就能完成目標(biāo)，那對(duì)於目標(biāo)就不要太客氣了，團(tuán)隊(duì)的高業(yè)績(jī)、個(gè)人的高收入都行，只要吸引團(tuán)隊(duì)或自己。
在玩電網(wǎng)游戲時(shí)可以看到，一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)人要能激勵(lì)士氣，讓團(tuán)隊(duì)的力量出來，自己本身的信心不能吊下來，否則很可能成為團(tuán)隊(duì)的擋路石，領(lǐng)導(dǎo)人沒有放棄，團(tuán)隊(duì)就不會(huì)放棄，團(tuán)隊(duì)愿意持續(xù)行動(dòng)，就自然會(huì)找到方法通過考驗(yàn)。
在面對(duì)不同類型的部屬和上司，各有各的溝通重點(diǎn)，有的人關(guān)心結(jié)果，有的人關(guān)心過程，有的人關(guān)心掌聲，有的人關(guān)心歸屬感，不同的人要用不同的溝通方式，才能收其管理之效。了解了不同的人關(guān)心的重點(diǎn)，就容易溝通對(duì)方所關(guān)心的，避免踏空陷阱。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十九
為提高三高中教學(xué)質(zhì)量，及時(shí)掌握教學(xué)中存在的新情況、新問題，以備不斷調(diào)整教學(xué)策略，為領(lǐng)導(dǎo)提供第一手資料，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)溝通批準(zhǔn)，于20xx年5月5日，歷時(shí)8天，在市第一中學(xué)參加學(xué)習(xí)教學(xué)管理相關(guān)知識(shí)和技能，采取“聽、看、談、評(píng)議”等方式，本著“把學(xué)習(xí)借鑒結(jié)合起來、把反饋與提高結(jié)合起來”的原則進(jìn)行學(xué)習(xí)。深入課堂共聽課8節(jié)，其中數(shù)學(xué)3節(jié)，化學(xué)3節(jié)，語(yǔ)文、地理各一節(jié)，參加集體備課2次，參加質(zhì)量分析會(huì)2次，并與教務(wù)處李主任經(jīng)常性地探討教學(xué)管理方面的相關(guān)工作，收獲頗深，初步了解和掌握了第一中學(xué)的教學(xué)管理方面的相關(guān)工作，現(xiàn)將體會(huì)報(bào)告如下：
一、 學(xué)校概況
本溪市第一中學(xué)是一所有著近70年辦學(xué)歷史的學(xué)校，是一所省級(jí)示范性高中，一中東校區(qū)是建國(guó)以來本溪市教育局投入最大的一個(gè)項(xiàng)目，是全市占地面積最大、建筑規(guī)模最高、設(shè)施最為齊備、教育環(huán)境最好的一所省內(nèi)一流的現(xiàn)代化寄宿制高中，是一所上上下下充滿朝氣和活力的學(xué)校，是莘莘學(xué)子求真、求知的理想搖籃。學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅，樓宇璀璨，自然人文融為一體。在學(xué)習(xí)過程中我發(fā)現(xiàn)學(xué)校在發(fā)展過程中逐步形成了三大特點(diǎn)：硬件設(shè)施新，師資隊(duì)伍強(qiáng)，學(xué)校管理嚴(yán)?；▓@式學(xué)校，軍隊(duì)式紀(jì)律，環(huán)境育人、服務(wù)育人、紀(jì)律育人，“全員參與”的德育模式已經(jīng)形成，真正做到讓學(xué)生舒心、家長(zhǎng)安心、社會(huì)放心。
二、 教學(xué)管理扎實(shí)有效，教學(xué)理念不斷更新。
1、通過深入課堂聽課，我看到了教師在努力向?qū)W生學(xué)習(xí)的促進(jìn)
者、引導(dǎo)者轉(zhuǎn)變。教師不再居高臨下，而是培養(yǎng)學(xué)生的自信，把學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)還給學(xué)生；由原來的灌輸學(xué)習(xí)變?yōu)樘骄繉W(xué)習(xí)。在聽課過程中我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學(xué)生在課堂上向教師提出問題。整節(jié)課學(xué)生與教師都在進(jìn)行平等的交流，課堂氣氛活躍，學(xué)生興趣濃厚，學(xué)習(xí)態(tài)度積極，充分落實(shí)學(xué)為主體，教為主導(dǎo)，當(dāng)堂達(dá)標(biāo)的教學(xué)原則。
2、通過平時(shí)觀察，看到所有領(lǐng)導(dǎo)和教師都能做到尊重每一位學(xué)生做人的尊嚴(yán)和價(jià)值，都能用新的眼光看待學(xué)生，用贊美的語(yǔ)言激勵(lì)學(xué)生，課上課下感受到了師生之間的真誠(chéng)交流。聽到了許多教師充滿人文關(guān)懷的話語(yǔ)。在這種和諧融洽的氛圍中，學(xué)生把老師當(dāng)成了知心朋友，學(xué)習(xí)積極性較高，樂于表現(xiàn)，敢于質(zhì)疑。課上課下，經(jīng)常會(huì)聽到學(xué)生自信的語(yǔ)言。
3、通過聽課和平時(shí)學(xué)習(xí)觀察，一中教學(xué)不只注重結(jié)果，更注重過程，注重實(shí)效。在教學(xué)中，教師能夠根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)設(shè)問題情境，引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑，同時(shí)設(shè)置改錯(cuò)本和知識(shí)歸納本，效果明顯。作業(yè)習(xí)題精選，統(tǒng)一內(nèi)容，控制作業(yè)量，做精做透，規(guī)定完成每科作業(yè)時(shí)間不超過40分鐘，極大地提高了學(xué)生學(xué)習(xí)效率。
4、通過學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)一中教師均具有較強(qiáng)的責(zé)任心，上、下課準(zhǔn)時(shí)，私自串代課情況從未發(fā)生，平時(shí)串課情況非常少，課前準(zhǔn)備充分，課上發(fā)揮到位，課堂教學(xué)三大環(huán)節(jié)：課前鞏固測(cè)試，中間20分鐘講練，最后知識(shí)歸納小結(jié)，體現(xiàn)的淋漓盡致，真正感受到了一中教師教學(xué)的風(fēng)采。
5、通過學(xué)習(xí)，體驗(yàn)到了急行訓(xùn)練，糾錯(cuò)本和知識(shí)歸納本獨(dú)具特
色，作用明顯。學(xué)案教學(xué)與作業(yè)相結(jié)合，能夠做到有布置，有檢查，有落實(shí)，有反饋，教學(xué)效果明顯。
6、課表編排科學(xué)合理，適用于各年級(jí)教學(xué)特點(diǎn)，輔導(dǎo)人員盡職盡責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)檢查到位，總結(jié)到位，措施到位，獎(jiǎng)懲分明，充分調(diào)動(dòng)了教職員工的積極性和工作熱情。
三、 集體備課落實(shí)到位，扎實(shí)有效。
通過參加備課組的集體備課，感受到了各備課組能嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定的備課時(shí)間進(jìn)行，備課組長(zhǎng)及組內(nèi)教師真正能下功夫抓實(shí)集體備課各個(gè)環(huán)節(jié)，尤其是學(xué)案教學(xué)，考試試卷分析。在備課過程中能統(tǒng)一進(jìn)度，統(tǒng)一內(nèi)容，統(tǒng)一要求，側(cè)重基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能訓(xùn)練，側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，真正做到了備教材，備學(xué)生。
四、質(zhì)量分析會(huì)能注重實(shí)效
通過參加高三九模質(zhì)量分析會(huì)和高二期中考試質(zhì)量分析會(huì)，體會(huì)到了質(zhì)量分析會(huì)的重要性和實(shí)效性。會(huì)上張紹賓校長(zhǎng)對(duì)考試情況及成績(jī)做了深入透徹的分析及下一步整改要求，如：班與班、學(xué)科之間、平行班與奧賽班比較，進(jìn)入前期人數(shù)比較等，指出了問題，表?yè)P(yáng)進(jìn)步的班級(jí)和教師，在尖子生打造方面，學(xué)科復(fù)習(xí)無(wú)計(jì)劃性，換位思考，教師間及師生間交流，打牢基礎(chǔ)，不能推車式教學(xué)，備課組加強(qiáng)總結(jié)等方面做出了深入細(xì)致的分析，并指出了下一階段教學(xué)要求，關(guān)鍵是課堂教學(xué)改革，讓學(xué)生最受益的課堂才是最好的課堂，不能整天圍著教材轉(zhuǎn)，要適時(shí)適度拓寬加深，指出教師的課實(shí)用性要強(qiáng)，學(xué)生得到的要多，學(xué)生能自己解決為最好等，同時(shí)在備課、上課、作業(yè)、測(cè)試、自習(xí)等方面做了全面要求和部署，使我真正感受到了質(zhì)量分析會(huì)的實(shí)效性和重要性。張紹賓校長(zhǎng)的一番講話使我收獲頗豐，感受到了領(lǐng)導(dǎo)分析全面，強(qiáng)調(diào)、指導(dǎo)到位。
五、 高三教學(xué)井然有序，體現(xiàn)高三教學(xué)的重中之重
1、首先營(yíng)造了良好的備考氛圍，如班級(jí)倒計(jì)時(shí)板，班級(jí)誓言，開展“沿著五四足跡，全力奮斗三十天，奪取高考全面勝利”等活動(dòng)，在活動(dòng)中學(xué)生簽字宣誓，鼓舞了師生士氣，為高考取得全面豐收打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、高三教學(xué)措施明顯，落實(shí)到位，責(zé)任到人，齊抓共管，合理分工，分科目安排專人負(fù)責(zé)，定期召開教師會(huì)和質(zhì)量分析會(huì)，全面部署，急行訓(xùn)練，課節(jié)連排，周測(cè)試，糾錯(cuò)本和知識(shí)歸納本的整理與使用均體現(xiàn)了高三教學(xué)的實(shí)效性、科學(xué)性。
3、考前三十天整體安排，如回歸教材，課前10分鐘質(zhì)量檢測(cè)，三輪復(fù)習(xí)計(jì)劃上墻、交代給學(xué)生，規(guī)范解題步驟，抓好得分點(diǎn)等，有選擇性地選題、布題，控制作業(yè)量，多給學(xué)生自主學(xué)習(xí)時(shí)間及生物鐘調(diào)整等方面，安排的井井有條，同時(shí)在幫助學(xué)生找回自信心，建立信心方面做了周密的安排，突出了一中的高三教學(xué)管理和備考策略的特色。