通過總結(jié)，我們可以更好地認(rèn)識自己，了解自己的短板和優(yōu)勢，從而更好地發(fā)展自己。寫心得體會時，要注意避免重復(fù)和廢話，突出重點。以下是小編為大家收集的心得體會范文，供大家參考和借鑒。
廚師實踐心得體會報告篇一
黃昏的湖邊，一位頭發(fā)花白的老爺爺推著輪椅，一位老奶奶坐在上面，時不時回過頭來和老伴說幾句話，之后二人就都露出一個孩子般的笑容。
經(jīng)過他們身邊時，我偶然聽到老爺爺對老奶奶說：“我每天推著你出來走走，總比一直呆在家里好吧!”瞬間就被觸動了?！苍S他們需要的，只是一個陪伴。
我們，似乎總是關(guān)心旭日東升的風(fēng)光無限，而又有誰在乎夕陽低沉?xí)r的冷漠凄涼。這個世界，有太多人需要關(guān)心，而我們，再也不能無動于衷。
老年人——他們是這個社會中一部分弱勢群體。由于子女的繁忙工作而沒有孩子承歡膝下;由于自身的年邁多病而不得不與藥物為伴;由于腿腳不便甚至出行都成為奢求;由于終日里不知所為為讓他們感覺像是在等待終結(jié)... ...
世間的規(guī)律我們每個人都無力改變，我們所能做的只有用陪伴給予他們快樂和溫暖。讓這段本應(yīng)很美好的時光不再成為空白的靜默等待。
一.時過境遷，風(fēng)采依舊
奶奶家的鄰居武爺爺，今年已有八十多歲的高齡了。他年輕的時候跟隨數(shù)學(xué)家華羅庚走南闖北，輾轉(zhuǎn)上海、北京等多個地方。談起這段“歷史”，武爺爺表現(xiàn)得十分激動，而且神采飛揚。
假期時間每天去武爺爺家坐坐，不知何時成了我必修的功課。他會用他那雙小而有神的眼睛認(rèn)真地看著我，給我講他年輕時“風(fēng)華絕代”的故事。他喜歡鄧麗君，似乎比我們現(xiàn)在的“追星”還要熱衷。我喜歡坐在沙發(fā)上，聽他旁若無人地“動情演唱”鄧麗君的經(jīng)典歌曲。我也喜歡和他坐在一起，聽武爺爺講他自己的故事。
原來，他確實是一個很偉大的人，并不僅僅表現(xiàn)在跟隨華羅庚的日子。
早些年，武爺爺一直忙于奔波，無暇顧及自己的事情。直到那一天，三十多歲的武爺爺認(rèn)識了離婚后獨自帶著兩個兒子生活的張奶奶。不知是出于同情憐憫，還是別的什么不知名的情愫，二人不久后便舉行了簡潔的結(jié)婚儀式。奶奶比爺爺略大幾歲，沒什么文化，又離過婚，還有兩個兒子，這一切，都讓當(dāng)時的許多人及其不理解武爺爺?shù)淖龇ā５勂疬@些，他眼中流露出的是一種比幸福還要明亮的光。
之后的十幾年里，兩人生活十分平淡，但卻很溫馨。后來，五十歲的爺爺生病了。高血壓，糖尿病，各種昂貴的降壓藥和胰島素，給這個原本就不富裕的家庭增添了沉重的負(fù)擔(dān)。好在兩個兒子工作都還不錯，他們也把爺爺當(dāng)作自己的父親一樣尊敬和照顧，再加上奶奶不離不棄的陪伴，一切，終歸是美好的。
而現(xiàn)在，大兒子的孩子大學(xué)畢業(yè)留在了南方工作，大兒子一家也搬了過去;二兒子的女兒剛剛考上了西安外國語大學(xué)，也不經(jīng)?；丶??？帐幨幍姆孔永锷倭藲g聲笑語，只剩兩個孤獨的老人相伴度日。
說到這些，爺爺雖稍有一絲神傷，但頓時又恢復(fù)了笑容。
看著面前的爺爺，我心頭竟有一絲酸楚。時間這么久了，經(jīng)歷了這么多鉛華的洗禮，這個老人依舊光彩照人。那些疾病和痛苦或許并不是他生活中的艱辛，反而更使他的人生美麗無比。
二.也許總像個孩子
“老師，這個我不會，你就教我一下嘛!”沒錯，不用懷疑，這句話就是武爺爺對我說的。
作為一個老年人，準(zhǔn)確點說應(yīng)該是新時代的老年人，武爺爺還是挺“時尚”的。他換了一個又一個手機(jī)，總想跟上時代的潮流?？墒撬麉s對這些手機(jī)并不精通。而在這方面，我就理所當(dāng)然成了他的老師。
如何發(fā)短信、如何放音樂、怎樣上網(wǎng)瀏覽新聞、怎樣添加刪除聯(lián)系人... ...所有基本功能，我都一一給老人示范、給老人手把手地教。也許是由于年紀(jì)大了，也許是因為手指不再靈活了，一遍又一遍，老人總是無法真正掌握。
當(dāng)老人又一次提出讓我在演示給他看時，終于，我有些受不了了。我突然失去了耐心，沖著老人大聲說：“我都說了多少遍了!還讓我說啊!”
之后是沉默，可怕的沉默。我低頭玩著手機(jī)，不敢直視爺爺?shù)哪?.. ...直到奶奶端來一盤水果，說：“來，歇歇吧!先吃點水果?！蹦棠痰脑捊K于打破了這般寂靜的氣氛。爺爺突然說：“老師，這個我不會，你就再教我一下嘛!我這老年人和你們小娃娃的腦子不能比啊!”聽了這句話，我心中突然釋懷了。爺爺說的沒錯，原來一切的一切，都是我錯了吧!
我依舊耐著性子給老人一遍又一遍地教，看著他開心了，我心中也舒服了許多。也許這便是一種莫名的牽掛吧... ...
也許總像個孩子，也許總保持著一顆童心。這——仿佛就是武爺爺自己生活的樂趣吧!同時，也許更是給我的啟示... ...
三.誰憐天下父母心
兩個老人相伴的日子，雖然甜蜜溫馨，但總有一種令人難解的孤單感。我每天都會去給他們解悶，陪他們聊天。武爺爺家和奶奶家是鄰居，看著我們整日里出入奶奶家，武爺爺?shù)募议T就略顯冷落了。我去陪陪老人，是自己的意愿，更是父母及家人的希望。
又一次來到武爺爺家。還是和以前一樣，爺爺很熱情地招呼我坐下，奶奶就端來各種點心和飲料。這是總會聽爺爺嘆息一句：“唉，我的凡凡要是能來看看我們多好啊!”
凡凡，是武爺爺和張奶奶的小孫女，去年剛上大學(xué)。女孩很努力，也很用功，一年以來在學(xué)校一直都很優(yōu)秀。她是爸爸媽媽的驕傲，更是爺爺奶奶的自豪。但是，由于不常回家，放假又經(jīng)常出去旅游見世面，所以來陪爺爺奶奶的時間，就微乎其微了。兩個老人空空的心房，也就不言而喻。
因此，武爺爺總會莫名其妙地對小兒子發(fā)脾氣。理由只有一個，為什么不帶凡凡來看他?小兒子也有苦衷，但面對父親的辛酸，他還是選擇了沉默。
武爺爺說，早些年，他曾看過一部電視劇《誰憐天下慈母心》。他說劇中的那位母親很偉大。獨自一人把兩個女兒養(yǎng)大成人。盡管吃了很多苦受了很多累，盡管遭到了人們的非議，盡管一個人的路很艱難，但是她用堅強(qiáng)給孩子們撐起一片永恒的藍(lán)天。和那位母親比起來，他是幸福的但又是不幸的。幸福的是他有老伴，有一個完整的家;不幸的是，年邁的他們只能獨自生活。
聽到這些，我仿佛聽到了一個老人的心聲——誰憐天下父母心，也許他們需要的，只是一個陪伴。
四.暖暖的情意
今天，是去武爺爺家的最后一天，我將要回到學(xué)校，繼續(xù)我四年長跑中第三年的美好開端。
在門口，擠出一絲微笑，敲門，卻沒人開門。心中閃過一絲失落，又很快恢復(fù)了平靜。
我坐在樓下的最后一級臺階上，出神地望著遠(yuǎn)方，等待著。
不久，視野中出現(xiàn)了武爺爺和老伴的身影。高大的身材，卻是有些蹣跚的步伐。相互扶持，奶奶手中提著素白的菜籃子。我忙去接過他們手中的東西，扶他們回到家。
爺爺說今天是最后一天，要給我“露一手”，展示一下他高超的廚藝。爺爺早年的時候，在上海吃過一種小吃，當(dāng)時吃了一次就讓他念念不忘。他一次又一次實踐，終于做得和當(dāng)初吃的味道差不多了?，F(xiàn)在，他要做給我吃。這種小吃，俗稱“菜米飯”。
武爺爺?shù)囊恢皇植惶`活，洗菜切菜都只能靠奶奶幫忙完成。但是爺爺很倔強(qiáng)，一切都想親歷親為?？粗麄兠β档谋秤埃也唤氲搅俗约旱臓敔斈棠?。老人們操勞了一輩子，而我們，總有責(zé)任和義務(wù)讓他們過得開心、幸福。
吃飯時，爺爺看著我。我似乎有點讀不懂那種復(fù)雜的目光。有希望、有幸福、有期待，似乎還有一些不舍。那時，我心中暖暖的，又多了一份親切的自然。
我永遠(yuǎn)不會忘記那樣的目光和那樣暖暖的情意。那也許就是我一直以來苦苦尋求的心吧!
告別了爺爺奶奶，我結(jié)束了一個多月以來每天“必修的功課”。心里有些空，但更多的是被一種感情填滿。
在他們?nèi)松钚枰惆榈募竟?jié)里，他們的心得不到應(yīng)有的照顧。而我所做的這些，他們稱作是“雪中送炭”的溫情。
夕陽西下的美麗也是一種獨特的精彩，老年人的生活同樣需要我們關(guān)心、關(guān)注和關(guān)懷。他們給的感動和我們給的親切，必將成為彼此人生道路上一段不可或缺的美麗時光!
廚師實踐心得體會報告篇二
社會實踐這個詞對我們來說并不陌生，無疑就是學(xué)生體驗生活的一種方式，也許大多數(shù)沒有經(jīng)歷過它的人認(rèn)為社會實踐只是大學(xué)生玩玩而已，但我要說的是，其實它并不像我們想像的那么容易。通過開展豐富多彩的社會實踐活動，使我逐步了解了社會，開闊了視野，增長了才干，并在社會實踐中認(rèn)清自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足，對自身價值能夠進(jìn)行客觀評價。這在無形中使我對自己有一個正確的定位，增強(qiáng)了我努力學(xué)習(xí)的信心和毅力。
轉(zhuǎn)眼間，又一年的寒假生活如期而至。這一年，我又踏上了我的實踐路程。我明白現(xiàn)在我還是一個學(xué)生，社會經(jīng)歷還很少，自己對社會的了解還很少，我明白自己要成長就必需利用自己的課余時間來多點了解社會。
今年寒假，我來到一家家具廠打工。在這將近十天的時間里，我感覺我改變了不少。剛來到家具廠，我的工作很零碎，什么都做。平時就幫忙做點家具，當(dāng)然你是屬于新兵蛋子，只能是做一些超級簡單的活。剛來這里時，什么都不懂，而且人生地不熟的，我是屬于那種見了生人不說話的那種，只會跟熟人吹水的，剛開始兩三天，憋死我了，你不主動說話，那些員工也不跟你說，每個人個顧個的，我想總不能天天這樣過吧，于是我壯膽跟那些員工搭話，不搭還不知道，發(fā)現(xiàn)那些員工個個都挺好客的，當(dāng)他們知道我是來實踐的，個個搶著跟我介紹這介紹那的，教我這些該怎么做那些又該怎么做，我不會的他們都很耐心的教我，吃飯時大伙吃大鍋飯，因為這些員工都是外地的，在空閑的時間都會聊聊他們本地的風(fēng)土人情。雖然干活時很累，但我發(fā)覺其實我在工作中得到很多樂趣，這種樂趣在學(xué)校是體會不到的，只有親身經(jīng)歷過才會體會到其中的樂趣，愉快的時光總是短暫的，十天的時間很快就到了。 短期的社會實踐，一晃而過，在這其中，有快樂，有辛酸，有汗水，&&從中能學(xué)到很多書本上學(xué)不到的東西。在那里不會像在學(xué)校老師會告訴你今天做些社么?明天做些什么?在這里你必須自覺的去做，而且要盡自己的努力做到更好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績在努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中我們要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自己的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個小社會，但我覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持這學(xué)生的身份，而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶,同事，上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我覺得去面對我從未面對過的一切才更加能鍛煉自己，提高自己。在這次實踐活動中，這一點我深有感受。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，可為什么書本上知識讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會與學(xué)校脫軌了嗎?但也許老師是對的，雖然大學(xué)生活不像是踏入社會，但總算是社會的一個部分，這是不可否認(rèn)的事實。社會果然是一個磨練人的大熔爐。在這次實踐活動中我不僅磨練了自己的意志，而且我還學(xué)到了很多為人處事的道理，這些都是在校園生活中學(xué)不到。這次社會實踐工作中我明白了很多，我心里默默的告訴自己，我一定會更加努力，我一定要好好學(xué)習(xí)，將來報答社會，報答養(yǎng)育我的父母和所有支持我的人。過不了多久我將真正的走出學(xué)校走進(jìn)社會，我將在社會這個大熔爐里接受各種磨練，我相信經(jīng)過各種風(fēng)雨之后我將看到美麗的彩虹。
兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書只是古代讀書人的美好意愿，它已經(jīng)不符合現(xiàn)代大學(xué)生的追求，如果我們還是按照古人的思路走，我們遲早會被社會淘汰的，我們要學(xué)會與時俱進(jìn)。如今的大學(xué)生身在校園，心兒卻更加開闊，他們希望自己盡可能早地接觸社會，更早地融入豐富多彩的生活。大學(xué)生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的知識和技能。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉。面對日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗的手段，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。因此我覺得社會實踐是我們踏進(jìn)社會一個必不可少的階梯，它是一個過渡。
在實踐中，我明白一個道理。就是我們在工作中每一個環(huán)節(jié)都不能出錯。這種要求是我們在課堂上學(xué)不到的。在學(xué)校里可能只需會解一道題，算出一個程式就可以了，但這里更需要的是與實際相結(jié)合，沒有實際，只是紙上談兵是不可能在社會立足的，所以一定要特別小心謹(jǐn)慎，而且一旦出錯并不是像學(xué)校里一樣老師打個紅叉，然后改過來就行了，在工廠里出錯是要負(fù)責(zé)任的，這關(guān)乎工廠的利益存亡。我們一定要小心小心再小心。古語說的好，一失足成千古恨，我們要牢記這點。總之，這個寒假的社會實踐是豐富而又有意義，一些心得和體會讓人感到興奮，但卻決不僅僅用興奮就能描述的，因為這是一種實實在在收獲，是對有經(jīng)驗者優(yōu)先的感悟。
從工作中我學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執(zhí)著的。可是如果你只問耕耘不問收獲，那么你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強(qiáng)求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做是事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學(xué)會和周圍的人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人。
此次社會實踐告訴我：成功的花，人們只驚羨它現(xiàn)時的明艷，而當(dāng)初的芽，卻浸透了奮斗的淚泉，灑滿了犧牲的血雨。我們每個人都渴望成功，那么我們就應(yīng)該在剛剛起步的時候，用我們充分的準(zhǔn)備，去面對不知的過程，迎接滿意的結(jié)果。
在這次寒期的工作中，我懂得了理論與實踐相結(jié)合的重要性，獲益良多，這對我今后的生活和學(xué)習(xí)都有很大程度上的啟發(fā)。這次的打工是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。
這次的實踐的確給予了我很多。今后，我將繼續(xù)保持認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，高尚的思想覺悟，進(jìn)一步完善和充實自己，爭取在以后的學(xué)習(xí)中更好的完善自己，在以后的實踐中更好的運用去自己的只是，做一個合格的大學(xué)生，將來做一名對社會有用的人。
廚師實踐心得體會報告篇三
隨著社會的進(jìn)步和人們對生活質(zhì)量的要求越來越高，廚師作為一個重要的職業(yè)，承擔(dān)著為人們提供美食的重任。作為一名即將畢業(yè)的廚師專業(yè)學(xué)生，我深深感受到了在實踐中的挑戰(zhàn)和成長。下面我將分享我在實踐中的心得體會。
第一段：認(rèn)識到職業(yè)的責(zé)任和重要性
在實踐中，我意識到作為一名廚師，不僅僅是提供美食，更是要承擔(dān)起食品安全和食材的選購責(zé)任。在現(xiàn)代社會中，食品安全問題備受關(guān)注，一旦出現(xiàn)食品安全事故會給社會帶來巨大的危害。因此，我們作為廚師，要時刻保持警惕，嚴(yán)格把關(guān)每一道菜品的原材料選擇和加工過程，確保食品的安全和衛(wèi)生。
第二段：實踐中的挑戰(zhàn)和克服
在實踐中，我發(fā)現(xiàn)面臨著各種挑戰(zhàn)，如繁忙的工作環(huán)境、嚴(yán)格的時間要求和高強(qiáng)度的工作內(nèi)容等。有時候在高峰時段，一個小小的錯誤可能會延誤整個餐廳的運營，給顧客帶來不便。因此，我不斷學(xué)習(xí)和提高自己的專業(yè)技能，保持高度的專注和耐心，克服困難，提高工作效率，為了自己的職業(yè)發(fā)展也為了給顧客提供更好的服務(wù)。
第三段：培養(yǎng)團(tuán)隊合作意識
在實踐中，我還意識到團(tuán)隊合作對于工作的重要性。在廚房中，每個人的工作都是相互依賴的，一個人的錯誤可能會影響整個團(tuán)隊的工作。因此，團(tuán)隊合作和相互協(xié)助是至關(guān)重要的。我們要學(xué)會有效地溝通和合作，互相幫助，共同完成工作任務(wù)，提高工作效率。只有通過團(tuán)隊合作，才能更好地完成工作。
第四段：保持創(chuàng)新和學(xué)習(xí)的心態(tài)
在實踐中，我逐漸認(rèn)識到創(chuàng)新和學(xué)習(xí)的重要性。在烹飪領(lǐng)域，新的菜品和烹飪技巧不斷涌現(xiàn)，顧客對美食的需求也在不斷變化。作為一名廚師，我們要時刻關(guān)注市場的需求和潮流，學(xué)習(xí)新的烹飪技巧和菜品設(shè)計，不斷提高自己的創(chuàng)新能力，為顧客帶來新鮮和有創(chuàng)意的美食體驗。
第五段：總結(jié)和展望未來
通過實踐，我逐漸領(lǐng)悟到了這個職業(yè)的責(zé)任和挑戰(zhàn)。在未來，我會繼續(xù)學(xué)習(xí)和提升自己的專業(yè)素養(yǎng)，為顧客提供更高品質(zhì)的美食。同時，我也希望將自己的經(jīng)驗和知識傳授給后輩，培養(yǎng)更多的優(yōu)秀廚師，為烹飪事業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
廚師實踐心得體會是一個不斷學(xué)習(xí)和成長的過程。通過實踐，我不僅鍛煉了自己的技能，也不斷提高了自己的工作能力。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，為顧客帶來更好的美食體驗，同時也為自己的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。
廚師實踐心得體會報告篇四
紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行，作為一名大學(xué)生的我，抱著貼近社會，鍛煉自我的愿望，參加了大學(xué)生雙休日社會實踐。期望在進(jìn)入社會之前，積累多點社會經(jīng)驗，提早與社會來個近距離接觸，經(jīng)過實踐，學(xué)習(xí)如何與人溝通，如何與人交流，團(tuán)結(jié)合作等等。經(jīng)過這一段時間的學(xué)習(xí)與歷練，我體會到了在課堂中無法學(xué)到知識與交際技巧。在社會實踐中我與同組的成員一齊相互合作，一齊團(tuán)結(jié)一致，一齊在合作中完成分配的工作，在這雙休日社會實踐過程中，我們經(jīng)過實踐都充分的認(rèn)識到社會實踐與我們課本中知識的差別，課本中的知識是死板生硬的但社會卻是變化萬千的，它是變化萬千的。經(jīng)過實踐，我們能夠在社會中成長，能夠增長社會歷練，讓你以后進(jìn)入社會中不會迷茫。
社會實踐能夠讓我們以后在社會中更加應(yīng)付自如，不會膽怯，不會害怕。這次實踐，我想我們的每一個成員都清楚這一點——我們是一個緊密的團(tuán)隊，我們需要互相合作，才能夠完成目標(biāo)并且這樣能夠鍛煉與人合作的本事。當(dāng)然一個好的團(tuán)隊是需要團(tuán)隊中的每一個成員都相互合作、相互信任的，同時它也需要我們這些成員的精心準(zhǔn)備與實踐的完美安排，并且要在大家合作的基礎(chǔ)上才能將我們組的任務(wù)完成好。我們?nèi)硇牡赝度胱晕疫x擇所做的事情中去，并且學(xué)會在做事中學(xué)習(xí)、得到經(jīng)驗。在調(diào)查的過程中，調(diào)查并不是十分順利，我們不僅僅要應(yīng)對天氣所帶來的困擾，也要應(yīng)對在調(diào)查過程中被調(diào)查者所帶來的阻撓，心中的滋味并不是很好。天氣不好總會是我們的調(diào)查變得十分棘手，雖然如此，我們從未放棄過，我們一向在堅持，我們相信自我能夠。我們要學(xué)會相信，它是我們互利互信的基礎(chǔ)和橋梁。
我們都明白，做任何事情都要自我不斷努力才能夠完成。在調(diào)查實踐的過程中，我們才能體會到一些之前無法體會到的東西。做調(diào)查問卷最困難的應(yīng)當(dāng)就是如何去找人填問卷了。填寫問卷賓不是一件容易的事情，有時并不是因為被訪問者不愿意填寫問卷，是因為我們沒有勇氣去問路人，不敢張開自我口，有些害怕自我被拒絕。有時因為問卷太過繁瑣，有的被訪問者因為沒有耐心就會放棄填寫問卷，在這時，我們會因為自我缺乏經(jīng)驗而式問卷作廢。有時因為我們所選擇的被訪問者臺過集中化，沒有區(qū)分性，這已使我們的問卷在惡劣的天氣環(huán)境下，我們更能有所感發(fā)。
正是因為這樣惡劣的環(huán)境，使我參加雙休日社會實踐的決心更加堅定。我想看一下自我能否在惡劣的環(huán)境中有本事依靠自我的口才和行動去完成任務(wù)，證明自我的價值。同時，也想經(jīng)過社會實踐讓自我更進(jìn)一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自我的才干，培養(yǎng)自我的韌性，更為重要的是檢驗一下自我所學(xué)的東西能否與世界接軌與社會接軌，讓自我更加具有實踐性。社會實踐是我們學(xué)習(xí)與實踐的良好平臺，它能夠讓我們充分的認(rèn)識到自我的不足，使我們得到全新的價值觀念，讓我們與時代同步，與社會同步，而不是關(guān)在象牙塔中的人一樣，只是一只井底之蛙。我們要時刻與時代接軌，這樣才能夠說明我們是一個合格的21世紀(jì)的大學(xué)生。
廚師實踐心得體會報告篇五
尊老愛幼是中華民族的傳統(tǒng)美德，為加強(qiáng)我們的思想道德建設(shè)，弘揚中華民族尊老、敬老的傳統(tǒng)美德，傳遞孝心、宣揚愛心，我們大家決定去蕪湖市敬老院開展我們的實踐。
6月29日早晨，我們便抵達(dá)香苑敬老院。在敬老院里，我看到了很多老人，他們基本在七十歲到九十五歲之間，有的老人可以自己行動，但很多老人早已癱瘓在床好幾年了?？粗麄冐E的背影、蹣跚的步伐、深陷的眼窩、渾濁的目光……我的心中一陣悲涼。
看到了我們，老人們都很開心。當(dāng)我們把帶去的西瓜切開送到他們手中時，一位老人拉著我的手不停地說著謝謝。之后，我們?yōu)樗麄兂?、跳舞，老人們也替我們打著拍子，敬老院里的氣氛頓時歡快起來，歡笑著的老人們也似乎年輕了很多。
后來老人們給我們講故事，我們像一群小孩子一般依偎在他們的身旁，靜靜的聽著。有少年時的離鄉(xiāng)背井和顛沛流離，也有動亂時期的痛苦記憶;有國民黨蔣介石的黑暗統(tǒng)治，也有解放戰(zhàn)爭時期的英勇事跡;有土地改革的巨大變化，也有時代巨變的落寞不適;有踏上故土卻發(fā)現(xiàn)一切都是陌生時的茫然無措和老朋友失去音訊的失落，也有四世同堂共享天倫之樂喜悅;還有護(hù)理人員的貼心照料，老人之間的互相幫助……他們濕潤著雙眼，聲音顫抖著，或嘆息，或凝望，久久的沉醉在回憶之中。
中午我們大家開始和老人們一起包餃子，大家圍在一起有說有笑，一位老人感嘆的說“好久都沒有這么熱鬧了，今天就像過節(jié)!”而另一位老人笑著說“更像以前在家中與兒女子孫們在一起，真的太開心了!”
在后來的一個星期里，我們每天都往返于學(xué)校與敬老院之間，我們一起給老人洗衣服、打掃衛(wèi)生、和他們聊天、陪他們散步、教他們做一些保健運動……每天我們的活動都很多，每天敬老院里都充滿了歡聲笑語。一個星期轉(zhuǎn)眼過去，我們的實踐也結(jié)束了，臨走時，我們像告別親人一般向老人們一一告別，我們含著淚，都說以后一定會再來。
在敬老院的七天里，我看到了很多，也思考了很多。我看到當(dāng)我們唱著《常回家看看》時，一位老人悄悄的摸著眼淚;我看到當(dāng)我端上熱騰騰的餃子時，一位老人說很久沒有回家了;我看到一位半身癱瘓的老人堅持著自己行走，他說他能行……我無數(shù)次的這樣想，老人們，他們年輕時用寬大的肩膀為我們撐起一片藍(lán)天，讓我們生活在和平安定的家園?？墒菚r光荏苒，他們在慢慢老去，歲月不會放過任何一個人。無論你曾經(jīng)的做過多大貢獻(xiàn)，付出怎樣的心血，它也一樣會讓你頭發(fā)變白，背慢慢駝了。在時光無聲的腳步下，慢慢老去。他們的辛苦和貢獻(xiàn)，是無法計算出來的?，F(xiàn)在他們老了，累了，需要休息。而就在這人生的暮年卻因為種種原因他們要離開自己的家，與兒女們相隔兩地，盡管敬老院的服務(wù)很周到，但這畢竟比不上子孫們歡聚滿堂的歡欣。他們真正需要的是關(guān)愛，是親情!我想，在中國，在這大大小小的城市和農(nóng)村，像這樣的老人一定有很多吧!也許，隨著國家經(jīng)濟(jì)的不斷增長，隨著社會制度的不斷完善，這樣的現(xiàn)象會越來越少。而此刻就讓我們用自己的微薄之力來關(guān)心這些老人吧，慰藉他們的心靈，用我們的真純氤氳著周圍的世界，社會一定會變得越來越美好!
七天的時間，我們順利的完成了我們的暑期實踐，我們不僅鍛煉了能力，更傳播了自己的愛心。盡管夏日炎熱，盡管來回勞累，但是我們都不怕，因為我們年輕。年輕，是我們驕傲的資本，這個時代注定要我們?nèi)ラ_拓。誰說意氣風(fēng)發(fā)，我們少年輕狂，禁受不住暴雨的洗禮? 誰說象牙塔里的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書?走出校園，踏上社會，我們能不負(fù)他人的期望，為自己交出一份滿意的答案。
經(jīng)過自己的親身實踐，我也更深刻的了解暑期實踐的含義。在注重素質(zhì)教育的今天，大學(xué)生假期社會實踐作為促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育,加強(qiáng)和改進(jìn)青年學(xué)生思想政治工作，引導(dǎo)學(xué)生健康成長成才的重要舉措，作為培養(yǎng)和提高學(xué)生實踐、創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力的重要途徑，一直來深受學(xué)校的高度重視。暑假期間社會實踐活動是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會，了解社會。同時，實踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識、鍛煉才干的有效途徑，更是大學(xué)生服務(wù)社會、回報社會的一種良好形式。
流火七月，我們完成了自己的實踐，看到了社會弱勢群體的生活，更深刻理解了學(xué)校舉行實踐的宗旨，我們永記著“青春九十年，報國勇爭先”。在今后的日子我們將繼續(xù)履行我們青春的誓言，就像我們離開敬老院的那一刻所說的“我們還會再來”，是的，我們還會再來，繼續(xù)我們的實踐，希望因為我們的努力，明天的社會會更和諧，明天的世界會更美好!
廚師實踐心得體會報告篇六
第一段：引言（200字）
在現(xiàn)代社會中，烹飪技能的重要性不言而喻。作為職業(yè)廚師，我們不僅需要具備出色的烹飪技術(shù)，還需擁有傳授這些技能給學(xué)生的能力。本文將就我的教學(xué)實踐經(jīng)驗進(jìn)行探討，并分享一些我在教學(xué)過程中所得的心得體會。
第二段：提出問題（200字）
在教學(xué)實踐中，我首先面臨的挑戰(zhàn)是如何激發(fā)學(xué)生的積極性和學(xué)習(xí)興趣。烹飪是一門需要綜合技能和創(chuàng)造力的藝術(shù)，因此學(xué)生需要有持久的動力才能取得進(jìn)步。在這方面，我嘗試使用多種教學(xué)方法和活動來吸引學(xué)生的注意力，并激發(fā)他們對烹飪的熱情。
第三段：闡述解決方法（300字）
為了解決學(xué)生積極性和學(xué)習(xí)興趣的問題，我采取了一些措施。首先，我設(shè)置了一個愉快和輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓學(xué)生能夠自由地表達(dá)自己的觀點和想法。其次，我組織了一些有趣的烹飪比賽和團(tuán)隊合作活動，以增加學(xué)生之間的競爭和合作意識。此外，我還鼓勵學(xué)生參與一些實踐活動，如參觀餐廳和參與烹飪展覽。通過這些方法的結(jié)合，我成功地激發(fā)了學(xué)生的興趣，并提高了他們的學(xué)習(xí)積極性。
第四段：實踐心得與體會（300字）
通過我的教學(xué)實踐，我獲得了一些寶貴的心得和體會。首先，作為教師，我們需要關(guān)注每個學(xué)生的獨特需求和能力，以便能夠?qū)λ麄兲峁﹤€性化的指導(dǎo)和幫助。其次，傳授烹飪技能需要耐心和耐性，因為每個學(xué)生的學(xué)習(xí)速度和學(xué)習(xí)能力都不同。在教學(xué)過程中，我們需要耐心地引導(dǎo)學(xué)生，并為他們提供充分的時間去理解和掌握所學(xué)的知識和技能。最后，我們也應(yīng)該給予學(xué)生足夠的贊揚和肯定，在每個小進(jìn)步和突破時給予他們鼓勵和支持，激發(fā)他們對烹飪事業(yè)的信心和動力。
第五段：總結(jié)（200字）
在我的廚師教學(xué)實踐中，我學(xué)到了如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。通過創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，組織有趣的活動以及給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和支持，我成功地激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪的愛好。同時，這一經(jīng)驗也讓我明白了教學(xué)的艱辛和耐心，以及對學(xué)生的理解和尊重的重要性。通過不斷改進(jìn)和學(xué)習(xí)，我相信我將成為一個更出色的廚師教師，為培養(yǎng)更多優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬抛龀鲎约旱呢暙I(xiàn)。
廚師實踐心得體會報告篇七
作為一名廚師，終其職業(yè)生涯，我一直充滿激情地學(xué)習(xí)與創(chuàng)新，致力于傳承與發(fā)展烹飪藝術(shù)。多年來，我有幸在廚師教學(xué)實踐中積累了豐富的經(jīng)驗，并從中汲取了寶貴的教訓(xùn)。在這篇文章中，我將分享我在廚師教學(xué)實踐中的心得體會，以期能夠?qū)V大學(xué)習(xí)廚藝的同仁起到一定的啟發(fā)和幫助。
首先，作為一名優(yōu)秀的廚師教師，刻不容緩的是要具備扎實的烹飪知識和出色的廚藝技能。我深知，想要將自己對烹飪的理解和技巧傳授給學(xué)生，首先要保持自己的學(xué)習(xí)與積累。因此，我在這方面加倍用心，不斷學(xué)習(xí)新的烹飪技法和菜品制作方法，充實自己的專業(yè)素養(yǎng)。唯有如此，才能在教學(xué)中給予學(xué)生充分的指導(dǎo)和幫助。
其次，與學(xué)生相處是一門為人師者必備的重要技巧。每個學(xué)生都是與眾不同的個體，他們的性格、學(xué)習(xí)習(xí)慣和思維方式各異。因此，作為一位廚師教師，我們要學(xué)會傾聽和理解每個學(xué)生的需要，為他們量身定制個性化的學(xué)習(xí)計劃和指導(dǎo)方案。同時，我們要耐心地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鼓勵他們發(fā)揮自己的創(chuàng)造力和想象力，培養(yǎng)他們解決問題和合作的能力。只有真正做到尊重和關(guān)心每個學(xué)生，才能夠建立良好的師生關(guān)系，使教學(xué)成果得以最大化。
再次，教學(xué)實踐中的反思和改進(jìn)也是我深感必要的一環(huán)。在教學(xué)中無論遇到何種困難，我都會積極地進(jìn)行反思，尋找不足之處并及時調(diào)整，以不斷提高教學(xué)質(zhì)量。我會向?qū)W生征求反饋意見并聽取他們的建議，了解他們在學(xué)習(xí)過程中的困惑和心得，以便我能更好地調(diào)整教學(xué)方法和內(nèi)容，更好地滿足他們的需求。通過持續(xù)不斷的反思和改進(jìn)，我相信我的教學(xué)能力和水平會得到提高。
另外，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新精神也是我努力追求的目標(biāo)之一。烹飪是一門實踐性很強(qiáng)的藝術(shù)，只有通過實際操作才能真正掌握其中的奧妙。因此，我會鼓勵學(xué)生多進(jìn)行實踐訓(xùn)練，親手參與烹飪過程。在實踐中，學(xué)生不僅能夠鞏固所學(xué)知識和技能，更能夠培養(yǎng)他們的創(chuàng)新精神和解決問題的能力。我會鼓勵學(xué)生在菜品制作中進(jìn)行創(chuàng)新，嘗試不同的調(diào)味方式和烹飪工藝，喚醒他們的創(chuàng)造力和想象力，讓他們在實踐中不斷發(fā)掘自己的烹飪才能。
最后，我希望作為一名廚師教師，能夠?qū)⒆约旱臒釔酆图で閭鬟f給每一個學(xué)生。烹飪是一門藝術(shù)，它蘊含著無限的魅力和可能。我希望通過我的教學(xué)，能夠激發(fā)學(xué)生對烹飪的熱情，并幫助他們培養(yǎng)立足于廚房的職業(yè)追求。無論他們最終是選擇成為職業(yè)廚師，還是將烹飪作為一種興趣和生活方式，我希望他們能夠在這個領(lǐng)域中找到自己獨特的價值和快樂。
通過這些年的教學(xué)實踐，我深深體會到作為一名廚師教師的責(zé)任和使命。只有不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，才能夠更好地傳承和發(fā)展烹飪藝術(shù)，為廚藝行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。我相信，只要我們始終保持初心，發(fā)揚傳統(tǒng)，以創(chuàng)新精神為驅(qū)動力，努力做到以上幾點，我們就能夠成為優(yōu)秀的廚師教師，為培養(yǎng)更多的廚藝人才貢獻(xiàn)力量。
廚師實踐心得體會報告篇八
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好!
我是飯店里的一位廚師，至今已在此工作三年了。
經(jīng)過這段時間的工作和生活,我有很多收獲、也有很大進(jìn)步。我很感謝貴飯店給我的工作和成長的機(jī)會，在此我對我的辭職深表歉意。
通過這三年的歷練，我懂得了很多，學(xué)會了很多，廚藝也提高了很多。有汗水，有辛酸，有眼淚，同時更有很多歡笑，很多收獲，很多幸福。
但是，隨著我當(dāng)廚師的年頭越來越多，我愈加發(fā)現(xiàn)自己的不適應(yīng)，于是，經(jīng)過我深思熟慮了好久，慎重的得出這個了結(jié)論:我熱愛烹飪，烹飪是我此生最大的興趣愛好，但它卻不適合成為我的職業(yè)，因為，當(dāng)興趣變成職業(yè)，反倒讓我失去了原有的熱情，從而不知所措。
雖然，我很舍不得這個我工作學(xué)習(xí)了三年的地方，但是，我還是毅然決然的決定要離開，重新審視自己、定位自己，探尋一片屬于自己的新天空，希望領(lǐng)導(dǎo)能理解我、支持我，并且尊重我的決定。
由于我的離職而對飯店造成的不便，我深感歉意。但也希望公司能體諒我的個人困難，對我的辭職申請予以考慮并批準(zhǔn)。再次對領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)表示感謝。
預(yù)祝飯店生意興隆，越辦越好。
此致
敬禮
申請人：__
20__年__月__日
廚師實踐心得體會報告篇九
實踐報告是大學(xué)生進(jìn)行實踐活動后，通過撰寫報告來總結(jié)實踐過程、結(jié)果和收獲的一種方式。在實踐報告的撰寫過程中，我不僅學(xué)習(xí)到了實踐知識，更提高了實踐能力和論文寫作能力，收獲頗豐。以下是我在撰寫實踐報告的過程中所體會到的心得體會。
首先，實踐報告需要準(zhǔn)確表達(dá)實踐的目的、過程、結(jié)果和收獲。寫實踐報告首先要明確實踐的目的，并在文章開篇部分引入背景和目的，使讀者能夠理解實踐的重要性和意義。接著，要詳細(xì)描述實踐過程，包括選擇的方法、設(shè)計的步驟、所采取的措施和遇到的困難等。在結(jié)果部分，要客觀地呈現(xiàn)實踐的成果，可以通過數(shù)據(jù)、圖表等形式展示實踐過程中取得的成果。最后，要總結(jié)實踐的收獲，包括思考問題的能力、團(tuán)隊合作與溝通能力、解決問題的能力等。
其次，在撰寫實踐報告時要注重論文的邏輯性和連貫性。實踐報告屬于學(xué)術(shù)性的論文，需要有清晰的邏輯結(jié)構(gòu)和連貫的表達(dá)。在寫作過程中要注意段落之間的過渡，每段落之間要有連貫的線索，使得整篇文章能夠順暢地閱讀。此外，還要注意語言的規(guī)范和準(zhǔn)確性，避免使用口語化的表達(dá)，確保文章的學(xué)術(shù)性。
再次，實踐報告的撰寫過程要注重細(xì)節(jié)和準(zhǔn)確性。實踐報告是對實踐過程的總結(jié)，因此在寫作過程中要注意細(xì)節(jié)，描述實踐的每個環(huán)節(jié)和每個細(xì)節(jié)。例如，在描述實踐過程中要明確時間、地點、人員等細(xì)節(jié)信息，使得讀者能夠清晰地了解實踐的全貌。此外，在撰寫結(jié)果部分要準(zhǔn)確地呈現(xiàn)實踐的成果，避免片面或夸大其詞的描述，保持客觀的態(tài)度。
最后，實踐報告的撰寫過程中要注重反思和提升。實踐報告不僅僅是一種對實踐過程的總結(jié)，更是對自身實踐能力和思考能力的檢驗。因此，在寫作實踐報告的過程中要進(jìn)行反思，思考自己在實踐過程中的不足和改進(jìn)的方向。同時也要注意提升自身的論文寫作能力，例如通過閱讀相關(guān)文獻(xiàn)、與他人交流討論等方式，擴(kuò)展自己的知識和思考深度。
總之，撰寫實踐報告是展示自己實踐能力和論文寫作能力的一種重要方式。在撰寫實踐報告的過程中，我不僅學(xué)習(xí)到了實踐知識，還提高了寫作能力，并從中獲得了寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)。對于今后的實踐活動和論文寫作，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的能力，為更好地完成實踐報告做好準(zhǔn)備。
廚師實踐心得體會報告篇十
時間過得很快，轉(zhuǎn)眼要到20xx年了。回顧20xx年，我有很多方面在明年要去改進(jìn)和完善。如今年的績效考核，節(jié)能降耗，六常整理。我自己在這一年里也對管理的深入了解，公司今年幫我們圓了大學(xué)夢，重新回到學(xué)生時代的感覺，還有余世維講座的學(xué)習(xí)。這些都讓我更加了解企業(yè)，更加科學(xué)的管理。
一、20xx年菜品投訴方面：
新橋店菜品總體是比較穩(wěn)定的，各個檔口在去年的基礎(chǔ)上有所提升。針對菜品原料的投訴不多，但是菜品在我們操作中出現(xiàn)的咸淡問題還時有發(fā)生。比如：6月份開胃魚頭的醬料比較咸，我們處理不到位，出現(xiàn)大量客人投訴，我有失職之處，解決問題不深入，后來還是經(jīng)過劉總的提醒問題才得以解決。
二、績效考核的實行：
績效考核的實行帶動了大部分員工做事的積極性，也改變了一些員工做事的不良習(xí)慣，但是我們打分的尺度和標(biāo)準(zhǔn)不夠細(xì)化，明年要把績效考核更加標(biāo)準(zhǔn)和完善。
三、工作的不足之處：
1、在物品保管方面：很多工作做得還不到位，例如脫水機(jī)，全年壞掉3臺，很大一部分原因就是員工在操作中使用造成的，以后要吸取教訓(xùn)不再發(fā)生類似事件。
2、在節(jié)能降耗方面：廚房電源的開關(guān)，員工基本上都能夠及時，但是水資源的控制就要稍差，例如：漂洗原材料的水龍頭水量過大，殺洗人員洗東西水量過大，爐臺水龍頭不及時關(guān)閉。今后要加以監(jiān)管，把浪費降低到最小8月份食堂老師的更換，由于提前安排和準(zhǔn)備不到位，沒有做好銜接，給后來的工作造成很大的被動，連續(xù)一個星期菜品都不合口味，加之又正處夏天，員工反映強(qiáng)烈。這是我們兩位廚師長的失職造成的，今后要引以為戒，不再發(fā)生類似事件。
四、20xx年公司提供的學(xué)習(xí)方面：
今年舉辦的三次菜品研討會，使我加深了如何對原料提鮮的理解，劉總在會上的講話，使我從中學(xué)到提高廚師職業(yè)道德和堅持做好事方面的啟發(fā)。學(xué)習(xí)余世維講座，從中學(xué)到很多對員工管理，工作要求，職業(yè)素養(yǎng)方面的知識。在今年10月份，成立了“金華職業(yè)學(xué)院得爾樂大專班”，通過考前輔導(dǎo)，所有學(xué)員都通過了學(xué)前考試，正式成為了一名大學(xué)生。公司給我們圓了一個大學(xué)夢，提供免費上大學(xué)的機(jī)會，邊上班邊學(xué)習(xí)。加上今年的工資調(diào)整，員工福利得以提高。
五、六常管理的實施：
通過六常法的實行，我們員工對于衛(wèi)生要求，物品的整理、分類存放、用具定位。大部分員工做的都很到位，因為檢查時跟績效相結(jié)合打分，雖然我們今年做的不是很好，但今后會更加規(guī)范，爭取做得更好。
六、日常的工作情況：
已完成每月考勤的匯總和核對，每月破損餐具的清點，開餐前的衛(wèi)生檢查，高峰期的工作紀(jì)律和加工房調(diào)料的配制，日常的轉(zhuǎn)貨等工作以及年底醬油肉、鰻鲞的自制工作。
以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正。
廚師實踐心得體會報告篇十一
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
我可能會在xx月份某個你覺得方便的時候離開公司。
自從xxxx年入職以來，我一直都很享受這份工作。轉(zhuǎn)眼快xx年過去了，我要重新確定我未來的方向。誠然，論工作環(huán)境、團(tuán)隊、壓力，甚至個人喜好，我都很滿意。但，因為某些個人的理由，我最終選擇了開始新的工作。希望你能早日找到合適的人手接替我的工作。
最后，我也不知道可以說什么，只能忠心對你說對不起與謝謝你，并祝愿您和大家能開創(chuàng)出更美好的未來。
此致
敬禮
申請人：xx
20xx年xx月xx
廚師實踐心得體會報告篇十二
隨著社會發(fā)展和教育體制的改革，實踐已經(jīng)成為了學(xué)生修學(xué)的一項重要內(nèi)容。無論是實踐課還是實踐報告，它們都是為了讓學(xué)生能夠更深入地理解和應(yīng)用所學(xué)知識。在進(jìn)行實踐報告時，我有幸學(xué)習(xí)到了許多寶貴的經(jīng)驗和心得體會。下面，我將通過五個方面的總結(jié)和探討，來分享一下我在實踐報告中的心得和收獲。
首先，實踐報告的編寫需要具備良好的信息搜集和整理能力。在實踐過程中，我們常常需要收集大量的實踐數(shù)據(jù)和有關(guān)背景信息。這不僅要求我們能夠靈活運用各種信息渠道，還需要我們能夠從海量的信息中篩選出對我們實踐報告有用的內(nèi)容。因此，盡可能多地獲取信息和數(shù)據(jù)，然后通過分析和整理，篩選出對實踐報告最重要的內(nèi)容，這將對我們的實踐報告起到很大的幫助。
其次，進(jìn)行實踐報告的編寫時，我們需要借鑒和掌握一些合適的寫作技巧。實踐報告的編寫需要我們結(jié)合實踐經(jīng)驗和相關(guān)理論知識，形成一篇有邏輯性和推理性的文章。因此，我們需要確保實踐報告的結(jié)構(gòu)清晰、層次分明，可以通過一些恰當(dāng)?shù)你暯釉~和詞句來使得實踐報告更通順、易懂。此外，我們還需要采取恰當(dāng)?shù)恼Z言風(fēng)格，既要符合學(xué)術(shù)規(guī)范，又要注意使實踐報告的內(nèi)容更貼近實際情況，使讀者能夠更好地理解我們的觀點。
第三，實踐報告的撰寫需要我們注重實際效果。實踐報告，不僅僅是寫出來就可以了，更重要的是要取得實際效果。在實踐過程中，我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注實踐報告所關(guān)注的問題是否得到解決，是否達(dá)到預(yù)期的效果。如果發(fā)現(xiàn)實踐報告的效果不理想，我們應(yīng)該通過總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，進(jìn)一步探討和改進(jìn)實踐報告的方法和內(nèi)容。實踐報告的寫作不僅僅是為了向他人展示我們的工作成果，更是為了更好地推動實踐的改進(jìn)和繼續(xù)發(fā)展。
第四，實踐報告的寫作需要我們注重團(tuán)隊合作。實踐報告的成功需要整個團(tuán)隊的共同努力和協(xié)作。在實踐報告的編寫過程中，我們需要與團(tuán)隊成員保持密切的溝通和交流，及時分享實踐經(jīng)驗和問題，努力達(dá)成一致的意見和目標(biāo)。此外，我們還需要認(rèn)真對待團(tuán)隊成員的建議和意見，不僅要關(guān)注個人的觀點和需求，更要立足于整個團(tuán)隊的利益，通過共同努力，來推動實踐報告的順利完成。
最后，實踐報告的撰寫還需要我們進(jìn)行合適的反思和總結(jié)。在實踐報告整個過程中，我們應(yīng)該不斷地審視和反思自己的工作，總結(jié)自己的經(jīng)驗和教訓(xùn)。無論是在實踐的過程中發(fā)現(xiàn)自己的不足，還是在實踐報告撰寫的過程中遇到困難和挑戰(zhàn)，我們都應(yīng)該及時進(jìn)行總結(jié)和反思，從中汲取經(jīng)驗，不斷提高自己的實踐能力和實踐報告的質(zhì)量。
總而言之，實踐報告的編寫是一項既艱巨又有價值的任務(wù)。通過實踐報告的撰寫，我們可以培養(yǎng)實踐能力和掌握相關(guān)理論知識，進(jìn)一步提高自己的綜合素質(zhì)和專業(yè)能力。同時，實踐報告的撰寫也是一項需要我們付出大量努力和時間的工作，我們應(yīng)該時刻保持學(xué)習(xí)姿態(tài)，不斷總結(jié)和反思自己的工作經(jīng)驗，以提高實踐報告的質(zhì)量和實際效果。相信只要我們付出足夠的努力和智慧，就一定能夠?qū)懗鲆环莞挥袃r值和創(chuàng)新的實踐報告。
廚師實踐心得體會報告篇十三
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗員進(jìn)行不定期檢查。
其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認(rèn)識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經(jīng)營方面
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
三、管理方面
我結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展。現(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊。
四、出品控制方面：
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面
在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場詢價，或同采購和庫管溝通，可以第一時間掌握價格，以便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
六、得與失
在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅持不懈的努力下，綠都商務(wù)會館的這個品牌得到了大多數(shù)顧客的認(rèn)可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預(yù)定起到了一定的積極作用。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到為會館增收效果。從這個角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在xxxx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在xxxx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。與此同時我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的xxxx年!
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廚師實踐心得體會報告篇十四
第一段：引言（150字）
實踐報告是大學(xué)生們在學(xué)習(xí)過程中經(jīng)歷的一種重要的實踐活動，通過實踐報告的撰寫，同學(xué)們可以真實地展示自己的學(xué)習(xí)成果，加深對所學(xué)課程的理解和應(yīng)用能力。在撰寫實踐報告的過程中，我們不僅需要準(zhǔn)確地收集和整理相關(guān)材料，還需要展示個人在該實踐活動中的反思與體會。本文將從實踐報告的撰寫與心得體會兩個方面進(jìn)行探討，希望能夠為廣大同學(xué)撰寫實踐報告提供一些有益的思考。
第二段：實踐報告的撰寫（250字）
撰寫實踐報告需要注意的第一點是要準(zhǔn)確與全面地收集相關(guān)材料。實踐活動中的各種數(shù)據(jù)、記錄、圖片等都可以成為我們報告的重要參考，因此同學(xué)們在實踐過程中應(yīng)保持高度的敏感性，記錄下一切與實踐活動相關(guān)的信息。在收集材料時，同學(xué)們還要保持思維的理性，嚴(yán)格要求自己只選擇與實踐活動相關(guān)的、準(zhǔn)確的、可靠的信息。同時，我們還要對收集到的材料進(jìn)行整理與篩選，做到既全面又有重點地呈現(xiàn)實踐活動的內(nèi)容。
第三段：實踐報告的心得體會（300字）
實踐報告的心得體會是對實踐活動中的反思與總結(jié)，它是實踐報告的靈魂所在。在實踐報告的撰寫過程中，同學(xué)們應(yīng)注重挖掘自己在這次實踐活動中的思考與感悟，通過個人的觀察和了解，結(jié)合實際情況進(jìn)行深入的剖析。在呈現(xiàn)心得體會時，同學(xué)們要注意有針對性地加以闡述，不能過于空洞或流于表面。同時，我們還要展示對問題的準(zhǔn)確把握和處理能力，寫出自己對實踐活動的改進(jìn)和優(yōu)化方案，以期達(dá)到提高實踐能力和解決實際問題的目的。
第四段：實踐報告樣例（300字）
下面是一份實踐報告樣例，供同學(xué)們參考：
實踐報告主題為“社團(tuán)活動策劃與組織實施”。該實踐活動是由我校學(xué)生會策劃并組織的一次大型活動，全校共有200余名同學(xué)參加。我作為活動執(zhí)行小組的一員，主要負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各方資源與安排現(xiàn)場秩序。通過這次實踐活動，我深刻地體會到了策劃與組織的重要性與困難，也積累了豐富的經(jīng)驗與教訓(xùn)。在撰寫實踐報告的過程中，我仔細(xì)整理與分析了該活動的細(xì)節(jié)與過程，結(jié)合實際問題提出了一些改進(jìn)措施。通過這次實踐活動和實踐報告的撰寫，我真正地理解了理論與實踐相結(jié)合的重要性，也明白了實踐報告的意義所在。
第五段：總結(jié)（200字）
實踐報告的撰寫是我們在大學(xué)學(xué)習(xí)過程中不可或缺的重要環(huán)節(jié)，它有助于我們將所學(xué)知識應(yīng)用到實際問題中，培養(yǎng)了我們的實踐能力與創(chuàng)新思維。在撰寫實踐報告的過程中，同學(xué)們需要準(zhǔn)確收集、整理相關(guān)材料，借助個人的觀察與思考，體現(xiàn)自己在實踐活動中的心得體會與思考。通過實踐報告的撰寫與總結(jié)，我們可以真實地展示自己的學(xué)習(xí)成果，加深對所學(xué)課程的理解與應(yīng)用能力。希望廣大同學(xué)能夠充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造力與思考能力，寫出一篇優(yōu)秀的實踐報告，為自己的學(xué)習(xí)與發(fā)展增添新的動力。
廚師實踐心得體會報告篇十五
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好!
承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營計劃,為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。
在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了工作。下面將06年的工作就以下5個方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個匯報。
一.中餐營業(yè)收入及成本率：
06年總計營業(yè)收入18,329,851。完成指標(biāo)1660萬的110%，出品成本率37.8%達(dá)到了飯店制定的成本率的指標(biāo)。營業(yè)收入是1650萬。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多創(chuàng)利潤403200.
二.經(jīng)營方面。集思廣義，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營計劃如
1.根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當(dāng)今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。
2.5月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3.8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點。
4.9.6―9.8圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會,公司領(lǐng)導(dǎo)對菜品比較認(rèn)可.
.9月下旬推出的特價大閘蟹、茴香豆，平價黃酒，“又到一年品蟹時，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。
中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計銷售461盒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過去年的288盒。
5.11月初考察了莊河,寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。11.15東北土菜節(jié)推出以來，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達(dá)到了淡季不淡的效果。
通過每月的這些經(jīng)營措施,在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，使中餐營業(yè)額超額完成飯店定的指標(biāo)。達(dá)到指標(biāo)的110%。
三.出品質(zhì)量及創(chuàng)新：
1。所有出品都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。
2.認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，每日例會及時改進(jìn)出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤。客人反應(yīng)長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見，我們都認(rèn)真改進(jìn)。
3.有關(guān)菜品創(chuàng)新：
a、每個主位每一個月研究兩道新菜(包括燒味、涼菜、炒鍋、面點)，新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。
b、每月考察市場原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚。
c、參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。
d、去外地考察餐飲市場引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。
e、請同行朋友來培訓(xùn)新菜如可可山藥。
4.婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。
四.成本控制方面：繼續(xù)嚴(yán)格深入實行五常法，打造數(shù)字化管理模式。
1s：清潔檢查(常清潔)。清理，是在清潔工作的同時進(jìn)行檢查。每個人都有自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時，就會檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。
3s：定量定置(常整頓)：在冷庫內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料?每種數(shù)量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有關(guān)占板、水臺：胡羅卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負(fù)責(zé)人的姓名。
4s：立法守法(常規(guī)范)無規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。
5s：保持維護(hù)(常自律)訓(xùn)練與紀(jì)律，是要達(dá)到保持和維護(hù)的目的。培訓(xùn)既可以增加個人知識，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會下午16：40例會晚8：30培訓(xùn).
根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：
1.月1020月底考察市場，調(diào)整進(jìn)貨價格.
2.1020月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況.促使每位員工都要樹立成本概念.
3.研制脫式菜品(無成本菜品),將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。
4.研制造型菜式。如金絲大蝦。
5.營業(yè)過程中，嚴(yán)格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn)，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執(zhí)行先進(jìn)先出政策，把存放時間較長的原料盡快銷售出去。
6.數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值，每日直撥分部驗收，各自統(tǒng)計原料價值。每日的810日報單，讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統(tǒng)計營業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。
7.周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會菜式。
五.管理方面
1.每日例會認(rèn)真聽取人事質(zhì)檢意見(如員工胡須長工作帽亂扔)，我結(jié)合廚房員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn)，每天對廚房員工進(jìn)行針對性培訓(xùn)，員工在儀容儀表、遵守紀(jì)律、按時上下班等方面都有顯著提高。。
2.組織廚房內(nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。
3.經(jīng)常激勵員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過這些培訓(xùn)大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高，從而增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。如廚房規(guī)定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動起來，組成一個優(yōu)質(zhì)、高效、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊。
總上所述，06年通過廚房團(tuán)隊共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創(chuàng)新、出品質(zhì)量穩(wěn)定、成本控制、員工素質(zhì)提高方面都取得一定成績，但我們更清醒認(rèn)識到以后的工作將更具挑戰(zhàn)。
設(shè)想：在06年成功的五常法及數(shù)字化管理方面繼續(xù)加強(qiáng)。這對成本控制及傳統(tǒng)菜品質(zhì)量保證將起到很大的作用。
07年將改進(jìn)自己的思路更加務(wù)實地工作，要去考察新的菜品，加快出品的創(chuàng)新以贏得更好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
06年每月計劃有的不是特別實際，07年一定多考慮計劃的實用性。
隨著周邊酒樓和飯店的增加，07年的餐飲競爭將更加炙熱化，但在領(lǐng)導(dǎo)和各位同時的支持與幫助下，我相信我們的團(tuán)隊將充滿信心得走向一個收獲的。
最后送領(lǐng)導(dǎo)和各位同事各三千萬，不是money而是：千萬要快樂、千萬要健康、千萬要平安。
食堂廚師長年度工作總結(jié)
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、工作方面：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在2015年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊?，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團(tuán)隊一定能走向一個成功喜悅收獲的。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進(jìn)，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。
廚師實踐心得體會報告篇十六
第一段：引言（介紹報告實踐的背景和目的）
在大學(xué)生活中，我們經(jīng)常要進(jìn)行各種形式的報告實踐，如學(xué)術(shù)報告、實驗報告等。這些報告實踐不僅是對我們所學(xué)知識的應(yīng)用和總結(jié)，也是我們培養(yǎng)表達(dá)能力、組織能力和溝通能力的重要機(jī)會。通過這些實踐，我們可以更好地理解和掌握所學(xué)知識，并逐漸提高自己的學(xué)術(shù)能力和綜合素質(zhì)。在這次報告實踐中，我遇到了不少挑戰(zhàn)和困難，但也獲得了一些寶貴的心得體會。
第二段：報告實踐中的困難和挑戰(zhàn)
在報告實踐中，我面臨了不少困難和挑戰(zhàn)。首先，我發(fā)現(xiàn)自己的表達(dá)能力不足，無法清晰準(zhǔn)確地將自己的想法和觀點傳達(dá)給聽眾。有時候雖然我明確地理解了某個概念或理論，卻無法將其簡單明了地解釋給他人聽懂。其次，組織能力也是我在報告實踐中面臨的難題。有時候我在準(zhǔn)備報告之前并沒有一個明確的框架和結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致在演講時內(nèi)容支離破碎，邏輯不清晰。此外，溝通能力也是我需要提升的地方。有時候與團(tuán)隊成員合作時，我無法有效地與他們溝通和協(xié)調(diào)，導(dǎo)致進(jìn)度推進(jìn)緩慢。
第三段：我在報告實踐中的收獲和體會
盡管面臨了困難和挑戰(zhàn)，但報告實踐也讓我學(xué)到了很多東西。首先，我意識到表達(dá)能力的重要性，并主動尋找了一些提高表達(dá)能力的方法。我開始注重提前準(zhǔn)備，提前做好相關(guān)的調(diào)研和整理工作，并進(jìn)行多次的練習(xí)和反復(fù)修改，以確保自己的表達(dá)能夠簡單明了地傳達(dá)給他人。其次，我學(xué)到了組織能力的重要性，也開始學(xué)習(xí)如何做好報告的框架和結(jié)構(gòu)，并利用邏輯思維進(jìn)行內(nèi)容的組織和展示，使得整個報告更加有條理。最后，我也認(rèn)識到了溝通能力的重要性，學(xué)習(xí)如何與不同的人合作和溝通，如何解決合作中的問題和沖突，以提高效率和團(tuán)隊合作的效果。
第四段：我在報告實踐中的成長和進(jìn)步
通過這次報告實踐，我發(fā)現(xiàn)自己在表達(dá)能力、組織能力和溝通能力方面都有了一定的進(jìn)步。我能夠更好地表達(dá)自己的觀點和想法，并能夠簡單明了地向他人傳達(dá)。在組織報告方面，我能夠更好地規(guī)劃和設(shè)計報告的整體結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，使其更加有條理和易于理解。在與他人合作方面，我也能夠更加有效地與他們溝通和配合，提高團(tuán)隊合作的效果。
第五段：未來的努力方向和總結(jié)
通過這次報告實踐，我認(rèn)識到了自己在表達(dá)能力、組織能力和溝通能力方面的不足，并學(xué)到了相關(guān)的提高方法。未來，我將繼續(xù)努力提高自己的表達(dá)能力，加強(qiáng)語言和演講技巧的訓(xùn)練；我也會繼續(xù)提升組織能力，學(xué)習(xí)更多的思維導(dǎo)圖和演講結(jié)構(gòu)方法，并在實踐中不斷改進(jìn)和完善；同時，我也會不斷提高溝通能力，學(xué)習(xí)更好地與他人溝通和協(xié)調(diào)，提高團(tuán)隊合作和工作效率。通過這些不斷的努力和提升，我相信自己在報告實踐中的表現(xiàn)會越來越好，我也能夠更好地應(yīng)對未來的各種挑戰(zhàn)和機(jī)會。
總結(jié)起來，報告實踐是我們培養(yǎng)自己各方面能力的重要機(jī)會。在實踐中，我們遇到的困難和挑戰(zhàn)雖然不少，但通過努力和反思，我們也能夠發(fā)現(xiàn)自己的不足并取得進(jìn)步。未來，我們要繼續(xù)提高自己的表達(dá)能力、組織能力和溝通能力，以更好地應(yīng)對各種報告實踐和工作中的挑戰(zhàn)。只有不斷地努力和學(xué)習(xí)，我們才能夠在報告實踐中不斷成長和進(jìn)步。
廚師實踐心得體會報告篇十七
近年來，報告實踐在大學(xué)生的學(xué)習(xí)生活中占據(jù)了重要地位。通過報告實踐，學(xué)生能夠提高自己的演講能力、組織能力以及表達(dá)能力，同時也能夠拓寬自己的知識面，培養(yǎng)自己的獨立思考能力和解決問題的能力。在這次實踐中，我深刻體會到了報告實踐的重要性，并發(fā)現(xiàn)了自身在這方面的不足與問題。
第二段：實踐與體驗
這次報告實踐的主題是“如何提高大學(xué)生的素質(zhì)教育”。我第一次承擔(dān)了組織和主講的任務(wù)。在準(zhǔn)備階段，我通過研讀相關(guān)書籍和文獻(xiàn)，收集了大量的資料，確定了報告的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容。在組織報告的過程中，我扮演了角色，分配任務(wù)，協(xié)調(diào)各個方面的工作。在報告的實踐中，我向聽眾傳達(dá)了我的觀點和思考，并給出了具體的建議。通過這次實踐，我深刻明白到報告實踐是一項需要耐心、細(xì)心和練習(xí)的能力。
第三段：反思與總結(jié)
在做這次報告實踐中，我也遇到了一些挑戰(zhàn)和問題。首先，我的語言表達(dá)能力還不夠扎實，容易出現(xiàn)結(jié)巴和詞不達(dá)意的情況。其次，我在報告的組織和結(jié)構(gòu)方面還有所欠缺，內(nèi)容有時候不夠凝練和連貫。最后，我在與聽眾溝通交流的能力上也有所欠缺，很難把自己的觀點清晰地傳遞給他人。通過與同伴的討論和向老師請教，我逐漸找到了解決這些問題的方法和策略。同時，我也認(rèn)識到提高自身能力需要不斷實踐和練習(xí)，只有在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗，才能逐漸提高自己的報告實踐能力。
第四段：改進(jìn)與展望
為了不斷提高自己的報告實踐能力，我計劃從以下三個方面進(jìn)行改進(jìn)和提高：首先，努力提高語言表達(dá)能力，通過大量的口語練習(xí)和背誦英語演講稿等方式，提高自己的流利度和表達(dá)能力。其次，積極參與公共演講活動和辯論賽等，鍛煉自己的溝通和辯證能力，加強(qiáng)與聽眾的互動。最后，通過閱讀優(yōu)秀的報告范文和參與報告實踐的訓(xùn)練，提高自己的組織和結(jié)構(gòu)能力，使報告內(nèi)容更加豐富和精準(zhǔn)。我相信，通過這些努力和實踐，我一定能夠不斷完善自己的報告實踐能力。
第五段：結(jié)語
通過這次報告實踐，我深刻體會到了報告實踐的重要性和對自己的提升幫助。通過實踐，我不僅提高了自己的演講能力和組織能力，也學(xué)到了很多知識，并培養(yǎng)了自己的獨立思考和解決問題的能力。雖然在實踐中遇到了一些問題和挑戰(zhàn)，但通過總結(jié)和改進(jìn)，我相信自己一定能夠不斷提高自身的報告實踐能力，為將來的發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。我期待未來的報告實踐，也期待在接下來的學(xué)習(xí)生活中不斷鍛煉和完善自己的能力。
廚師實踐心得體會報告篇十八
中國烹飪源遠(yuǎn)流長，博大精深，在世界上享有很高的聲譽(yù)，烹飪與京劇、中醫(yī)、武術(shù)一起被譽(yù)為我國的四大“國粹”。廚師職業(yè)是一門光榮而值得尊敬的職業(yè)。俗話說：“三百六十行，行行出狀元”，有道是：“眼界和胸懷決定一個人的未來”，既然選擇了為廚之路，就應(yīng)有“士志于道，一心向廚”的信心和決心，真心實意地?zé)釔蹚N師崗位，以“干一行，愛一行，一心調(diào)和苦辣酸甜”作為自己的人生信條，把“立志做一名優(yōu)秀的廚師”作為自己的事業(yè)信念。當(dāng)今中國烹壇群星燦爛，中國烹飪大師、烹飪名師在社會上尤其在餐飲行業(yè)中具有重要地位并做出了突出貢獻(xiàn)，他們很受人們的尊重，而在他們身上基本都有一個共同點，那就是“一心向廚”的事業(yè)追求。譚家菜大師彭長海曾說：“學(xué)精一門手藝，首先要自己有心，自己刻苦，同時也要有師傅引路，機(jī)遇恰當(dāng)?！敝袊腼兇髱煷鲿?jīng)認(rèn)為：“既然以廚為業(yè)，要么不干，干就要干好，沒有頂尖的手藝，怎能算一位好廚師?！眱晌恢腼兇髱熗ㄟ^自身的實際經(jīng)歷強(qiáng)調(diào)學(xué)藝貴在“自己有心”，學(xué)廚重在“干就干好”，以樸實簡潔的語言，從不同的角度闡述了為廚者若想成為名師，成就功業(yè)，首先必須具有“一心向廚”的事業(yè)追求。
“烹飪是科學(xué)，是文化，是藝術(shù)”的論斷已為國人所廣泛熟知和認(rèn)同，烹飪不僅是一門專業(yè)的技術(shù)，也是一門深奧的學(xué)問。在知識經(jīng)濟(jì)年代，行業(yè)和社會對廚師素質(zhì)的要求不斷提高，烹飪名師應(yīng)該是懂技術(shù)、能經(jīng)營、善管理的復(fù)合型廚師，入得廚房，出得廳堂，入廚巧問調(diào)羹事，在位亦能運籌謀。為廚者須修廚德，鉆廚藝，學(xué)廚理，集廚德、廚藝、廚理“三位一體”，共同構(gòu)建為廚者的綜合素質(zhì)平臺。俗話說：“德為藝之先”，廚師職業(yè)道德是廚師綜合素質(zhì)的靈魂，是提高廚師專業(yè)技能的內(nèi)驅(qū)動力。廚師職業(yè)道德同烹飪活動有著直接的聯(lián)系，它在形成廚師的職業(yè)理想和職業(yè)心理，形成廚師特有的道德習(xí)慣和道德傳統(tǒng)等諸多方面都起著重要作用?！胞}梅之德”、“鹽梅相成”之事，“德有多高，藝有多高”之說，無不強(qiáng)調(diào)廚德對于從廚者綜合素質(zhì)提升的重要性和必要性。技術(shù)性是烹飪最基本的職業(yè)特點，技能是廚師綜合素質(zhì)的核心要素。廚藝是廚師的立足之本，作為一名廚師，如果沒有扎實的烹飪技術(shù)功底，就答去了在廚師崗位上立足的根本，若一味地通過改變菜式來取悅消費者，以華而不實地所謂創(chuàng)新追趕潮流，充其量只能是淺薄的媚俗。沒有頂尖的廚藝，怎能算一位好廚師?!精湛的技術(shù)是通往名廚名師之路必要的“通行證”。缺乏系統(tǒng)理論研究、闡發(fā)和指導(dǎo)的烹飪只能是自發(fā)狀態(tài)的粗放型烹飪。在當(dāng)今學(xué)習(xí)型社會氛圍中，廚師不是做菜的機(jī)器，只懂技術(shù)的工匠型廚師在知識經(jīng)濟(jì)時代的餐飲市場中很難弄虛作假有強(qiáng)實競爭力。餐飲講特色經(jīng)營，特色菜點必然包容著與眾不同的技術(shù)含量、知識含量和信息含量;烹飪是創(chuàng)新之學(xué)，為廚創(chuàng)新需要具備必要的專業(yè)基礎(chǔ)知識、自然科學(xué)知識、飲食文化知識以及美學(xué)知識等?！皩W(xué)習(xí)理論是走出困惑的階梯”，學(xué)廚理有助于提高廚師的知識素養(yǎng)，提高烹飪的科技含量。
名廚的成長產(chǎn)品舊烹飪園中臺階式的攀登之旅。名廚的第一級臺階是從酒店開始的，在師傅的引導(dǎo)和教誨下，以端正的態(tài)度，刻苦的精神，踏實的作風(fēng)和好學(xué)的品質(zhì)為依托，勤學(xué)苦練，從最基礎(chǔ)的活干起，由技術(shù)骨干成長為酒店的一名優(yōu)秀的廚務(wù)總監(jiān)或廚師長，成為店里的“名廚”。第二級臺階是從市級烹飪賽場上開始的，通過參加市級烹飪技術(shù)比賽，以出色的成績而初露頭角，成為市里的“名廚”。第三級臺階是從全省烹飪賽場上開始的，在省級烹飪大賽中接受挑戰(zhàn)，以突出的成績摘金問鼎，成為省里的“名廚”進(jìn)入名廚的初級階段。第四級臺階是從全國烹飪賽場上開始的，在全國烹飪技術(shù)大賽中經(jīng)受磨練，以驕人的成績展現(xiàn)烹飪王者的風(fēng)采，成為國家級的“名廚”，進(jìn)入名廚的中級階段。有一種說法是“沒有經(jīng)過國際烹飪大賽檢驗的名廚不是真正的名廚”，第五級臺階是從國際烹飪賽馬場上開始的，在國際性烹飪技術(shù)大賽中承受洗禮，充分展示中華廚藝的精妙絕倫，脫胎換骨，登上廚藝舞臺的高峰，成為國寶級的“名廚”，進(jìn)入名廚的高級階段?！暗晔惺∪珖澜纭蔽寮壟_階的廚藝攀登之路，是從廚者事業(yè)發(fā)展的自我超越之旅。
俗話說“金杯銀杯，不如口碑”，有口碑者必有非常之精神。名廚之“名”是為廚者綜合素質(zhì)的集中反映。廚行自古稱“勤行”，夏季面對一團(tuán)火，冬天時常兩手冰，吃不得苦，當(dāng)然學(xué)不了廚，若為名廚，則先須具備吃苦耐勞的精神?！安幌氘?dāng)元帥的士兵不是好士兵”，勤而不奮發(fā)向上，勞而不積極進(jìn)取，則只能是一名工匠型廚師，廚藝無止境，須當(dāng)精益求精，若為名廚，必須具備勤奮進(jìn)取的精神。行話說“無味調(diào)和百味香”，“調(diào)節(jié)器和”是中國烹飪的最高追求，“人和”是菜點創(chuàng)作的重要保證，“一個好漢三個幫”，廚事運作講究配合協(xié)調(diào)，若為名廚，必須具有團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。餐飲行業(yè)歷來是競爭最為激烈的行業(yè)，菜點質(zhì)量是餐飲競爭的生命線，參與市場競爭需要勇氣和智慧，只有競爭才能克服惰性的枷鎖，只有競爭才能推動廚藝的發(fā)展，若為名廚，必須具有競爭比拼的精神。創(chuàng)新是烹飪繁榮發(fā)展的源泉，是餐飲競爭的重要內(nèi)容，是廚師素質(zhì)的重要指標(biāo)，“不遠(yuǎn)于前人之軌轍，不局于專門之固守”，因時而異，“繼承擔(dān)不循古，創(chuàng)新而不棄舊”，推陳出新，烹飪的活力和魅力離不開科學(xué)的變革創(chuàng)新，若為名廚，必須具有應(yīng)變創(chuàng)新的精神。廚師職業(yè)最能體現(xiàn)“為人民服務(wù)”的價值觀，是光榮而值得尊敬的職業(yè)，過重的“銅臭味”會抑制廚藝的升華，降低菜點的品位，若為名廚師，亦須具備樂業(yè)奉獻(xiàn)的精神。古人云“誠召天下客”，誠信是道德的基礎(chǔ)，守法是經(jīng)營的準(zhǔn)則，誠信是做人成事及經(jīng)洗滌劑 生活中一個無形的規(guī)則，誠信是一種公信力，誠信具有道德意義、經(jīng)濟(jì)意義和法律意義，誠信守法是為廚者豎立消費者“口碑”的基石。名廚是廚界的精英，名廚在廚界具有模范的作用和榜樣的力量，若為名廚，當(dāng)須具備誠信守法的精神。
別拿自己那一招半式在那里裝模作樣，真以為自己手里那點技術(shù)就是如此的獨一無二?一方面，你用你那缺氧的腦袋想一想，你如果不愿意將自己的資源進(jìn)行共享，那我恭喜你，你有可能永遠(yuǎn)也不會得到高升，畢竟在這個位置上時缺你不可，當(dāng)有更好的職位出現(xiàn)時，對不起沒有你什么事，因為在你那個位置沒有人能接替你，你就只能在那個位置一直死剩把口了;另一方面，我們的大師們在成名前誰不是從小工做起的，老前輩們：打三年雜、切三年菜、砸三年煤炭，都是經(jīng)過了無數(shù)過三年的累計才能學(xué)得我們祖祖輩輩流傳下來的那點真諦，請問你學(xué)了幾年?你真以為自己掌握的是原子彈的配方?告訴你中華美食源遠(yuǎn)流長，如果你真的是把自己認(rèn)為所謂的絕活帶進(jìn)棺材，那么說句不好聽的，我們的后輩們只不過是又少學(xué)習(xí)了一樣，但一樣會生存下來，但從大的方面來看，我們引以為傲的中華美食又少了一樣，這樣的行為如同你在扼殺地球上瀕臨滅絕的物種是同一個道理。所以請現(xiàn)在的大廚們不要再存有這樣的保守思想了，教會徒弟打死師傅的時代早已經(jīng)過去了，不要覺得我把這點東西交出來，我自己的飯碗就沒有了，畢竟廚房里的小工們都是真正熱愛這門職業(yè)的，不然早就去當(dāng)蠱惑仔了，難道你不記得在《無間道》里梁朝偉說的話了：“三年之后又三年，三年之后再三年，我馬上就要當(dāng)老大了，你知不知道?”說明同樣的時間，混其他的也一樣混出頭。
在螞蟻群里，只有一個蟻后，其余的所有螞蟻，都必須圍繞著蟻后來進(jìn)行分工，來保證整個螞蟻群體的穩(wěn)定;有的負(fù)責(zé)看管蟻卵、有的負(fù)責(zé)照顧蟻后、有的負(fù)責(zé)蟻群的安全、有的負(fù)責(zé)外出覓食，除了蟻后沒有誰怎么樣的，有的只是分工的不同，我們可以把蟻后比作我們追求的利潤，剩下的我不說你也應(yīng)該知道了，如果在廚房里沒有我們的小工在做著很多繁雜并細(xì)小的各種工作，那么無論是誰，都不會追求到最終的利潤。
這篇文章真實的寫出了廚房的內(nèi)幕，教會徒弟餓死師傅的思想確實要徹底革新，但就我在唐宮廚房一年多的日子里還是發(fā)現(xiàn)有些師傅存在那種思想，我很是鄙視這種人，因為他們思想太落伍了。我們在大學(xué)接受的教育理論基本都是廚政知識，是廚房管理層的進(jìn)修知識，關(guān)于技能介紹較少，所以我雖是廚房一名小工但我在學(xué)手藝的同時常常也會站在廚師長的角度去觀察整個廚房。呵呵，先聲明我在廚房雖然曾受過一些師傅的氣，但并沒文章里的那么嚴(yán)重。恩，我覺得唐宮的高層還是很尊重我們的，我不懷疑廚師長以前有類似的想法，而且現(xiàn)在在人事運用方面還有任人唯親的情況，但我發(fā)現(xiàn)在企業(yè)文化和社會浪潮的熏陶下他已經(jīng)做出了很大改進(jìn)了。
看了文章我很是觸動，道出了以前廚房小工的心聲，或許現(xiàn)在某些廚房還存在那種惡劣現(xiàn)象。嗯，以前在學(xué)校聽嚴(yán)教授也講過像文章中的那些廚房現(xiàn)象。但我并沒有經(jīng)歷那么多，所以我只能根據(jù)自己的經(jīng)歷試著分別站在當(dāng)今小工和廚房管理層的角度去看待那些問題：
作為廚房管理高層：我覺得他們在看重師傅們技術(shù)的同時更看重他們?nèi)绾螏幼约旱恼麄€團(tuán)隊，正如文章中說的一個廚房就像一部復(fù)雜的機(jī)器，可能那些小工只是其中的一顆螺絲釘，但卻不可輕視，美國哥倫比亞航天飛機(jī)就是因為一顆螺絲出了問題而爆炸。每位師傅都是由小弟做起的，不同的是他們做上師傅的時間和途徑。不排除一些師傅的實際技能還不能達(dá)到本崗位要求是憑著某些途徑升上去的，能做穩(wěn)是因為有人罩著，但這是屬于不公平競爭，時間一長會使整個團(tuán)隊成一盤散沙，這種行為會造成很多人才的流失，給企業(yè)帶來損失。有些師傅過于保守是害人害己的，首先好的技術(shù)得不到傳承，再者自己也不會得到進(jìn)步，你擔(dān)心人家趕上自己是因為你已經(jīng)失去創(chuàng)新的信心，結(jié)果是固步自封，這種人作為高層不可把他拿來重用，因為他們始終會被社會淘汰。應(yīng)該遵循：能者上，平者讓，庸者下的原則。再者作為高層應(yīng)該對廚房進(jìn)行改革開放，進(jìn)入新世紀(jì)那些烹飪大學(xué)猶如雨后春筍在祖國大地誕生，應(yīng)該大膽引進(jìn)人才，逐漸改變廚房人員結(jié)構(gòu)，提高員工素質(zhì)，應(yīng)該大膽引進(jìn)西方烹飪屆的先進(jìn)管理和技術(shù)，因為經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢已經(jīng)是勢不可擋，好的技術(shù)與管理應(yīng)該得到共享。作為師傅應(yīng)該因材施教，改變以往陳舊的 小工犯一點小錯就叼人家的行為，這一方面反應(yīng)師傅素質(zhì)不夠，再者是師傅教導(dǎo)無方，因為一個巴掌是拍不響的。管理層應(yīng)該定期對師傅們進(jìn)行績效考核，鼓勵廚工大膽創(chuàng)新。機(jī)械革命已經(jīng)逐漸進(jìn)入到廚房這一塊，管理層應(yīng)該讓那些老師傅們盡量去接受，并對新老員工進(jìn)行相關(guān)知識培訓(xùn)。
下面是對一個好的廚政管理者的公式：優(yōu)秀管理者=技術(shù)權(quán)威(60%)+管理能力(30%)+人格魅力(10%)
作為現(xiàn)代的廚房小弟：首先應(yīng)該有一個正確的學(xué)習(xí)心態(tài)，要有充分的自信。虛心向師傅學(xué)習(xí)的同時要利用業(yè)余時間大量去自我學(xué)習(xí)，通過網(wǎng)絡(luò)或者書本去擴(kuò)充自己的知識，因為我始終相信在一個廚房里學(xué)的東西相當(dāng)有限，而天下餐飲是你用一輩子也學(xué)不完的。應(yīng)該有一個正確的認(rèn)識：我們是現(xiàn)在是一名烹調(diào)技師而不是以前所謂的廚房仔，時代在進(jìn)步。應(yīng)該有廣闊的心胸，搞好與同事和師傅的關(guān)系，盡己之能去工作與學(xué)習(xí)。重視公司的企業(yè)文化，認(rèn)真學(xué)習(xí)企業(yè)的優(yōu)秀管理，因為這是另一方面的在提升我們自己。應(yīng)該有自己明確的目標(biāo)，應(yīng)該學(xué)會換位思考問題，因為不想當(dāng)將軍的兵就不是好兵。這個社會就是一個優(yōu)勝劣汰的社會。
最后我預(yù)測十年后有些中廚仍然存在的中工以上級“家族制”現(xiàn)象將會徹底革新，對先進(jìn)管理和技術(shù)的引進(jìn)與創(chuàng)新必將讓中國餐飲事業(yè)煥然一新，中國餐飲必將立世界餐飲之典范!
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廚師實踐心得體會報告篇十九
實踐報告是我們在學(xué)習(xí)過程中進(jìn)行實際操作和實地調(diào)研的過程，通過實踐報告可以更好地理解和應(yīng)用所學(xué)知識。在這次實踐報告中，我選擇了實地調(diào)研一家知名企業(yè)的管理制度和商業(yè)模式，并與之進(jìn)行了交流。通過這次實踐，我深刻體會到了理論與實踐的結(jié)合的重要性，同時也收獲了不少經(jīng)驗和感悟。
首先，實踐報告讓我意識到了理論與實踐的巨大差距。書本上的知識和實際應(yīng)用之間往往存在很大的差距，只有通過實踐才能真正將理論落地。我在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，這家企業(yè)并沒有完全按照書本上的理論進(jìn)行運作，而是根據(jù)實際情況進(jìn)行了一些調(diào)整和創(chuàng)新。這給了我一個非常重要的啟示，即在實踐中要靈活運用所學(xué)知識，才能更好地解決問題。
其次，實踐報告讓我認(rèn)識到了實踐的重要性。僅僅靠理論學(xué)習(xí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，只有將所學(xué)知識應(yīng)用到實際生活中，才能真正掌握和理解。在實地調(diào)研中，我親身經(jīng)歷了企業(yè)的管理制度和商業(yè)模式，了解了其實際運作和效果。這樣的實踐經(jīng)歷讓我更加深入地理解了企業(yè)管理的精髓，對我未來的職業(yè)發(fā)展有著積極的影響。
另外，實踐報告也讓我認(rèn)識到了團(tuán)隊合作的重要性。在實地調(diào)研過程中，我與同學(xué)合作，共同完成了報告的撰寫和整理。通過與他們的合作，我學(xué)會了傾聽和溝通，了解到每個人都有自己的觀點和經(jīng)驗，而這些都是我所沒有的。通過團(tuán)隊的協(xié)作，我們共同完成了一份優(yōu)秀的實踐報告，并取得了良好的成績。這次實踐讓我明白了團(tuán)隊合作的力量，只有團(tuán)結(jié)合作，才能共同實現(xiàn)更大的目標(biāo)。
最后，實踐報告也讓我體會到了實踐經(jīng)驗的重要性。通過實地調(diào)研，我收集了許多實際案例和數(shù)據(jù)，這是在書本上無法得到的。而這些實際案例和數(shù)據(jù)在未來的學(xué)習(xí)和工作中都將起到非常重要的作用。通過實踐，我不僅拓寬了視野，還加深了對知識的理解。這次實踐報告也讓我對以后的實踐充滿期待，希望能繼續(xù)通過實踐來積累更多的經(jīng)驗和技能。
綜上所述，實踐報告讓我意識到了理論與實踐之間的差距，認(rèn)識到了實踐的重要性，體會到了團(tuán)隊合作的力量，也充分認(rèn)識到了實踐經(jīng)驗的重要性。通過這次實踐報告，我不僅學(xué)到了更多的知識，也收獲了寶貴的經(jīng)驗和感悟。我相信，通過不斷的實踐和實踐報告，我將能夠不斷提升自己，并在未來的學(xué)習(xí)和工作中做出更大的貢獻(xiàn)。
廚師實踐心得體會報告篇一
黃昏的湖邊，一位頭發(fā)花白的老爺爺推著輪椅，一位老奶奶坐在上面，時不時回過頭來和老伴說幾句話，之后二人就都露出一個孩子般的笑容。
經(jīng)過他們身邊時，我偶然聽到老爺爺對老奶奶說：“我每天推著你出來走走，總比一直呆在家里好吧!”瞬間就被觸動了?！苍S他們需要的，只是一個陪伴。
我們，似乎總是關(guān)心旭日東升的風(fēng)光無限，而又有誰在乎夕陽低沉?xí)r的冷漠凄涼。這個世界，有太多人需要關(guān)心，而我們，再也不能無動于衷。
老年人——他們是這個社會中一部分弱勢群體。由于子女的繁忙工作而沒有孩子承歡膝下;由于自身的年邁多病而不得不與藥物為伴;由于腿腳不便甚至出行都成為奢求;由于終日里不知所為為讓他們感覺像是在等待終結(jié)... ...
世間的規(guī)律我們每個人都無力改變，我們所能做的只有用陪伴給予他們快樂和溫暖。讓這段本應(yīng)很美好的時光不再成為空白的靜默等待。
一.時過境遷，風(fēng)采依舊
奶奶家的鄰居武爺爺，今年已有八十多歲的高齡了。他年輕的時候跟隨數(shù)學(xué)家華羅庚走南闖北，輾轉(zhuǎn)上海、北京等多個地方。談起這段“歷史”，武爺爺表現(xiàn)得十分激動，而且神采飛揚。
假期時間每天去武爺爺家坐坐，不知何時成了我必修的功課。他會用他那雙小而有神的眼睛認(rèn)真地看著我，給我講他年輕時“風(fēng)華絕代”的故事。他喜歡鄧麗君，似乎比我們現(xiàn)在的“追星”還要熱衷。我喜歡坐在沙發(fā)上，聽他旁若無人地“動情演唱”鄧麗君的經(jīng)典歌曲。我也喜歡和他坐在一起，聽武爺爺講他自己的故事。
原來，他確實是一個很偉大的人，并不僅僅表現(xiàn)在跟隨華羅庚的日子。
早些年，武爺爺一直忙于奔波，無暇顧及自己的事情。直到那一天，三十多歲的武爺爺認(rèn)識了離婚后獨自帶著兩個兒子生活的張奶奶。不知是出于同情憐憫，還是別的什么不知名的情愫，二人不久后便舉行了簡潔的結(jié)婚儀式。奶奶比爺爺略大幾歲，沒什么文化，又離過婚，還有兩個兒子，這一切，都讓當(dāng)時的許多人及其不理解武爺爺?shù)淖龇ā５勂疬@些，他眼中流露出的是一種比幸福還要明亮的光。
之后的十幾年里，兩人生活十分平淡，但卻很溫馨。后來，五十歲的爺爺生病了。高血壓，糖尿病，各種昂貴的降壓藥和胰島素，給這個原本就不富裕的家庭增添了沉重的負(fù)擔(dān)。好在兩個兒子工作都還不錯，他們也把爺爺當(dāng)作自己的父親一樣尊敬和照顧，再加上奶奶不離不棄的陪伴，一切，終歸是美好的。
而現(xiàn)在，大兒子的孩子大學(xué)畢業(yè)留在了南方工作，大兒子一家也搬了過去;二兒子的女兒剛剛考上了西安外國語大學(xué)，也不經(jīng)?；丶??？帐幨幍姆孔永锷倭藲g聲笑語，只剩兩個孤獨的老人相伴度日。
說到這些，爺爺雖稍有一絲神傷，但頓時又恢復(fù)了笑容。
看著面前的爺爺，我心頭竟有一絲酸楚。時間這么久了，經(jīng)歷了這么多鉛華的洗禮，這個老人依舊光彩照人。那些疾病和痛苦或許并不是他生活中的艱辛，反而更使他的人生美麗無比。
二.也許總像個孩子
“老師，這個我不會，你就教我一下嘛!”沒錯，不用懷疑，這句話就是武爺爺對我說的。
作為一個老年人，準(zhǔn)確點說應(yīng)該是新時代的老年人，武爺爺還是挺“時尚”的。他換了一個又一個手機(jī)，總想跟上時代的潮流?？墒撬麉s對這些手機(jī)并不精通。而在這方面，我就理所當(dāng)然成了他的老師。
如何發(fā)短信、如何放音樂、怎樣上網(wǎng)瀏覽新聞、怎樣添加刪除聯(lián)系人... ...所有基本功能，我都一一給老人示范、給老人手把手地教。也許是由于年紀(jì)大了，也許是因為手指不再靈活了，一遍又一遍，老人總是無法真正掌握。
當(dāng)老人又一次提出讓我在演示給他看時，終于，我有些受不了了。我突然失去了耐心，沖著老人大聲說：“我都說了多少遍了!還讓我說啊!”
之后是沉默，可怕的沉默。我低頭玩著手機(jī)，不敢直視爺爺?shù)哪?.. ...直到奶奶端來一盤水果，說：“來，歇歇吧!先吃點水果?！蹦棠痰脑捊K于打破了這般寂靜的氣氛。爺爺突然說：“老師，這個我不會，你就再教我一下嘛!我這老年人和你們小娃娃的腦子不能比啊!”聽了這句話，我心中突然釋懷了。爺爺說的沒錯，原來一切的一切，都是我錯了吧!
我依舊耐著性子給老人一遍又一遍地教，看著他開心了，我心中也舒服了許多。也許這便是一種莫名的牽掛吧... ...
也許總像個孩子，也許總保持著一顆童心。這——仿佛就是武爺爺自己生活的樂趣吧!同時，也許更是給我的啟示... ...
三.誰憐天下父母心
兩個老人相伴的日子，雖然甜蜜溫馨，但總有一種令人難解的孤單感。我每天都會去給他們解悶，陪他們聊天。武爺爺家和奶奶家是鄰居，看著我們整日里出入奶奶家，武爺爺?shù)募议T就略顯冷落了。我去陪陪老人，是自己的意愿，更是父母及家人的希望。
又一次來到武爺爺家。還是和以前一樣，爺爺很熱情地招呼我坐下，奶奶就端來各種點心和飲料。這是總會聽爺爺嘆息一句：“唉，我的凡凡要是能來看看我們多好啊!”
凡凡，是武爺爺和張奶奶的小孫女，去年剛上大學(xué)。女孩很努力，也很用功，一年以來在學(xué)校一直都很優(yōu)秀。她是爸爸媽媽的驕傲，更是爺爺奶奶的自豪。但是，由于不常回家，放假又經(jīng)常出去旅游見世面，所以來陪爺爺奶奶的時間，就微乎其微了。兩個老人空空的心房，也就不言而喻。
因此，武爺爺總會莫名其妙地對小兒子發(fā)脾氣。理由只有一個，為什么不帶凡凡來看他?小兒子也有苦衷，但面對父親的辛酸，他還是選擇了沉默。
武爺爺說，早些年，他曾看過一部電視劇《誰憐天下慈母心》。他說劇中的那位母親很偉大。獨自一人把兩個女兒養(yǎng)大成人。盡管吃了很多苦受了很多累，盡管遭到了人們的非議，盡管一個人的路很艱難，但是她用堅強(qiáng)給孩子們撐起一片永恒的藍(lán)天。和那位母親比起來，他是幸福的但又是不幸的。幸福的是他有老伴，有一個完整的家;不幸的是，年邁的他們只能獨自生活。
聽到這些，我仿佛聽到了一個老人的心聲——誰憐天下父母心，也許他們需要的，只是一個陪伴。
四.暖暖的情意
今天，是去武爺爺家的最后一天，我將要回到學(xué)校，繼續(xù)我四年長跑中第三年的美好開端。
在門口，擠出一絲微笑，敲門，卻沒人開門。心中閃過一絲失落，又很快恢復(fù)了平靜。
我坐在樓下的最后一級臺階上，出神地望著遠(yuǎn)方，等待著。
不久，視野中出現(xiàn)了武爺爺和老伴的身影。高大的身材，卻是有些蹣跚的步伐。相互扶持，奶奶手中提著素白的菜籃子。我忙去接過他們手中的東西，扶他們回到家。
爺爺說今天是最后一天，要給我“露一手”，展示一下他高超的廚藝。爺爺早年的時候，在上海吃過一種小吃，當(dāng)時吃了一次就讓他念念不忘。他一次又一次實踐，終于做得和當(dāng)初吃的味道差不多了?，F(xiàn)在，他要做給我吃。這種小吃，俗稱“菜米飯”。
武爺爺?shù)囊恢皇植惶`活，洗菜切菜都只能靠奶奶幫忙完成。但是爺爺很倔強(qiáng)，一切都想親歷親為?？粗麄兠β档谋秤埃也唤氲搅俗约旱臓敔斈棠?。老人們操勞了一輩子，而我們，總有責(zé)任和義務(wù)讓他們過得開心、幸福。
吃飯時，爺爺看著我。我似乎有點讀不懂那種復(fù)雜的目光。有希望、有幸福、有期待，似乎還有一些不舍。那時，我心中暖暖的，又多了一份親切的自然。
我永遠(yuǎn)不會忘記那樣的目光和那樣暖暖的情意。那也許就是我一直以來苦苦尋求的心吧!
告別了爺爺奶奶，我結(jié)束了一個多月以來每天“必修的功課”。心里有些空，但更多的是被一種感情填滿。
在他們?nèi)松钚枰惆榈募竟?jié)里，他們的心得不到應(yīng)有的照顧。而我所做的這些，他們稱作是“雪中送炭”的溫情。
夕陽西下的美麗也是一種獨特的精彩，老年人的生活同樣需要我們關(guān)心、關(guān)注和關(guān)懷。他們給的感動和我們給的親切，必將成為彼此人生道路上一段不可或缺的美麗時光!
廚師實踐心得體會報告篇二
社會實踐這個詞對我們來說并不陌生，無疑就是學(xué)生體驗生活的一種方式，也許大多數(shù)沒有經(jīng)歷過它的人認(rèn)為社會實踐只是大學(xué)生玩玩而已，但我要說的是，其實它并不像我們想像的那么容易。通過開展豐富多彩的社會實踐活動，使我逐步了解了社會，開闊了視野，增長了才干，并在社會實踐中認(rèn)清自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足，對自身價值能夠進(jìn)行客觀評價。這在無形中使我對自己有一個正確的定位，增強(qiáng)了我努力學(xué)習(xí)的信心和毅力。
轉(zhuǎn)眼間，又一年的寒假生活如期而至。這一年，我又踏上了我的實踐路程。我明白現(xiàn)在我還是一個學(xué)生，社會經(jīng)歷還很少，自己對社會的了解還很少，我明白自己要成長就必需利用自己的課余時間來多點了解社會。
今年寒假，我來到一家家具廠打工。在這將近十天的時間里，我感覺我改變了不少。剛來到家具廠，我的工作很零碎，什么都做。平時就幫忙做點家具，當(dāng)然你是屬于新兵蛋子，只能是做一些超級簡單的活。剛來這里時，什么都不懂，而且人生地不熟的，我是屬于那種見了生人不說話的那種，只會跟熟人吹水的，剛開始兩三天，憋死我了，你不主動說話，那些員工也不跟你說，每個人個顧個的，我想總不能天天這樣過吧，于是我壯膽跟那些員工搭話，不搭還不知道，發(fā)現(xiàn)那些員工個個都挺好客的，當(dāng)他們知道我是來實踐的，個個搶著跟我介紹這介紹那的，教我這些該怎么做那些又該怎么做，我不會的他們都很耐心的教我，吃飯時大伙吃大鍋飯，因為這些員工都是外地的，在空閑的時間都會聊聊他們本地的風(fēng)土人情。雖然干活時很累，但我發(fā)覺其實我在工作中得到很多樂趣，這種樂趣在學(xué)校是體會不到的，只有親身經(jīng)歷過才會體會到其中的樂趣，愉快的時光總是短暫的，十天的時間很快就到了。 短期的社會實踐，一晃而過，在這其中，有快樂，有辛酸，有汗水，&&從中能學(xué)到很多書本上學(xué)不到的東西。在那里不會像在學(xué)校老師會告訴你今天做些社么?明天做些什么?在這里你必須自覺的去做，而且要盡自己的努力做到更好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績在努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中我們要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自己的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個小社會，但我覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持這學(xué)生的身份，而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶,同事，上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我覺得去面對我從未面對過的一切才更加能鍛煉自己，提高自己。在這次實踐活動中，這一點我深有感受。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，可為什么書本上知識讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會與學(xué)校脫軌了嗎?但也許老師是對的，雖然大學(xué)生活不像是踏入社會，但總算是社會的一個部分，這是不可否認(rèn)的事實。社會果然是一個磨練人的大熔爐。在這次實踐活動中我不僅磨練了自己的意志，而且我還學(xué)到了很多為人處事的道理，這些都是在校園生活中學(xué)不到。這次社會實踐工作中我明白了很多，我心里默默的告訴自己，我一定會更加努力，我一定要好好學(xué)習(xí)，將來報答社會，報答養(yǎng)育我的父母和所有支持我的人。過不了多久我將真正的走出學(xué)校走進(jìn)社會，我將在社會這個大熔爐里接受各種磨練，我相信經(jīng)過各種風(fēng)雨之后我將看到美麗的彩虹。
兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書只是古代讀書人的美好意愿，它已經(jīng)不符合現(xiàn)代大學(xué)生的追求，如果我們還是按照古人的思路走，我們遲早會被社會淘汰的，我們要學(xué)會與時俱進(jìn)。如今的大學(xué)生身在校園，心兒卻更加開闊，他們希望自己盡可能早地接觸社會，更早地融入豐富多彩的生活。大學(xué)生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的知識和技能。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉。面對日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗的手段，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。因此我覺得社會實踐是我們踏進(jìn)社會一個必不可少的階梯，它是一個過渡。
在實踐中，我明白一個道理。就是我們在工作中每一個環(huán)節(jié)都不能出錯。這種要求是我們在課堂上學(xué)不到的。在學(xué)校里可能只需會解一道題，算出一個程式就可以了，但這里更需要的是與實際相結(jié)合，沒有實際，只是紙上談兵是不可能在社會立足的，所以一定要特別小心謹(jǐn)慎，而且一旦出錯并不是像學(xué)校里一樣老師打個紅叉，然后改過來就行了，在工廠里出錯是要負(fù)責(zé)任的，這關(guān)乎工廠的利益存亡。我們一定要小心小心再小心。古語說的好，一失足成千古恨，我們要牢記這點。總之，這個寒假的社會實踐是豐富而又有意義，一些心得和體會讓人感到興奮，但卻決不僅僅用興奮就能描述的，因為這是一種實實在在收獲，是對有經(jīng)驗者優(yōu)先的感悟。
從工作中我學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執(zhí)著的。可是如果你只問耕耘不問收獲，那么你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強(qiáng)求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做是事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學(xué)會和周圍的人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人。
此次社會實踐告訴我：成功的花，人們只驚羨它現(xiàn)時的明艷，而當(dāng)初的芽，卻浸透了奮斗的淚泉，灑滿了犧牲的血雨。我們每個人都渴望成功，那么我們就應(yīng)該在剛剛起步的時候，用我們充分的準(zhǔn)備，去面對不知的過程，迎接滿意的結(jié)果。
在這次寒期的工作中，我懂得了理論與實踐相結(jié)合的重要性，獲益良多，這對我今后的生活和學(xué)習(xí)都有很大程度上的啟發(fā)。這次的打工是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。
這次的實踐的確給予了我很多。今后，我將繼續(xù)保持認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，高尚的思想覺悟，進(jìn)一步完善和充實自己，爭取在以后的學(xué)習(xí)中更好的完善自己，在以后的實踐中更好的運用去自己的只是，做一個合格的大學(xué)生，將來做一名對社會有用的人。
廚師實踐心得體會報告篇三
隨著社會的進(jìn)步和人們對生活質(zhì)量的要求越來越高，廚師作為一個重要的職業(yè)，承擔(dān)著為人們提供美食的重任。作為一名即將畢業(yè)的廚師專業(yè)學(xué)生，我深深感受到了在實踐中的挑戰(zhàn)和成長。下面我將分享我在實踐中的心得體會。
第一段：認(rèn)識到職業(yè)的責(zé)任和重要性
在實踐中，我意識到作為一名廚師，不僅僅是提供美食，更是要承擔(dān)起食品安全和食材的選購責(zé)任。在現(xiàn)代社會中，食品安全問題備受關(guān)注，一旦出現(xiàn)食品安全事故會給社會帶來巨大的危害。因此，我們作為廚師，要時刻保持警惕，嚴(yán)格把關(guān)每一道菜品的原材料選擇和加工過程，確保食品的安全和衛(wèi)生。
第二段：實踐中的挑戰(zhàn)和克服
在實踐中，我發(fā)現(xiàn)面臨著各種挑戰(zhàn)，如繁忙的工作環(huán)境、嚴(yán)格的時間要求和高強(qiáng)度的工作內(nèi)容等。有時候在高峰時段，一個小小的錯誤可能會延誤整個餐廳的運營，給顧客帶來不便。因此，我不斷學(xué)習(xí)和提高自己的專業(yè)技能，保持高度的專注和耐心，克服困難，提高工作效率，為了自己的職業(yè)發(fā)展也為了給顧客提供更好的服務(wù)。
第三段：培養(yǎng)團(tuán)隊合作意識
在實踐中，我還意識到團(tuán)隊合作對于工作的重要性。在廚房中，每個人的工作都是相互依賴的，一個人的錯誤可能會影響整個團(tuán)隊的工作。因此，團(tuán)隊合作和相互協(xié)助是至關(guān)重要的。我們要學(xué)會有效地溝通和合作，互相幫助，共同完成工作任務(wù)，提高工作效率。只有通過團(tuán)隊合作，才能更好地完成工作。
第四段：保持創(chuàng)新和學(xué)習(xí)的心態(tài)
在實踐中，我逐漸認(rèn)識到創(chuàng)新和學(xué)習(xí)的重要性。在烹飪領(lǐng)域，新的菜品和烹飪技巧不斷涌現(xiàn)，顧客對美食的需求也在不斷變化。作為一名廚師，我們要時刻關(guān)注市場的需求和潮流，學(xué)習(xí)新的烹飪技巧和菜品設(shè)計，不斷提高自己的創(chuàng)新能力，為顧客帶來新鮮和有創(chuàng)意的美食體驗。
第五段：總結(jié)和展望未來
通過實踐，我逐漸領(lǐng)悟到了這個職業(yè)的責(zé)任和挑戰(zhàn)。在未來，我會繼續(xù)學(xué)習(xí)和提升自己的專業(yè)素養(yǎng)，為顧客提供更高品質(zhì)的美食。同時，我也希望將自己的經(jīng)驗和知識傳授給后輩，培養(yǎng)更多的優(yōu)秀廚師，為烹飪事業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
廚師實踐心得體會是一個不斷學(xué)習(xí)和成長的過程。通過實踐，我不僅鍛煉了自己的技能，也不斷提高了自己的工作能力。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，為顧客帶來更好的美食體驗，同時也為自己的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。
廚師實踐心得體會報告篇四
紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行，作為一名大學(xué)生的我，抱著貼近社會，鍛煉自我的愿望，參加了大學(xué)生雙休日社會實踐。期望在進(jìn)入社會之前，積累多點社會經(jīng)驗，提早與社會來個近距離接觸，經(jīng)過實踐，學(xué)習(xí)如何與人溝通，如何與人交流，團(tuán)結(jié)合作等等。經(jīng)過這一段時間的學(xué)習(xí)與歷練，我體會到了在課堂中無法學(xué)到知識與交際技巧。在社會實踐中我與同組的成員一齊相互合作，一齊團(tuán)結(jié)一致，一齊在合作中完成分配的工作，在這雙休日社會實踐過程中，我們經(jīng)過實踐都充分的認(rèn)識到社會實踐與我們課本中知識的差別，課本中的知識是死板生硬的但社會卻是變化萬千的，它是變化萬千的。經(jīng)過實踐，我們能夠在社會中成長，能夠增長社會歷練，讓你以后進(jìn)入社會中不會迷茫。
社會實踐能夠讓我們以后在社會中更加應(yīng)付自如，不會膽怯，不會害怕。這次實踐，我想我們的每一個成員都清楚這一點——我們是一個緊密的團(tuán)隊，我們需要互相合作，才能夠完成目標(biāo)并且這樣能夠鍛煉與人合作的本事。當(dāng)然一個好的團(tuán)隊是需要團(tuán)隊中的每一個成員都相互合作、相互信任的，同時它也需要我們這些成員的精心準(zhǔn)備與實踐的完美安排，并且要在大家合作的基礎(chǔ)上才能將我們組的任務(wù)完成好。我們?nèi)硇牡赝度胱晕疫x擇所做的事情中去，并且學(xué)會在做事中學(xué)習(xí)、得到經(jīng)驗。在調(diào)查的過程中，調(diào)查并不是十分順利，我們不僅僅要應(yīng)對天氣所帶來的困擾，也要應(yīng)對在調(diào)查過程中被調(diào)查者所帶來的阻撓，心中的滋味并不是很好。天氣不好總會是我們的調(diào)查變得十分棘手，雖然如此，我們從未放棄過，我們一向在堅持，我們相信自我能夠。我們要學(xué)會相信，它是我們互利互信的基礎(chǔ)和橋梁。
我們都明白，做任何事情都要自我不斷努力才能夠完成。在調(diào)查實踐的過程中，我們才能體會到一些之前無法體會到的東西。做調(diào)查問卷最困難的應(yīng)當(dāng)就是如何去找人填問卷了。填寫問卷賓不是一件容易的事情，有時并不是因為被訪問者不愿意填寫問卷，是因為我們沒有勇氣去問路人，不敢張開自我口，有些害怕自我被拒絕。有時因為問卷太過繁瑣，有的被訪問者因為沒有耐心就會放棄填寫問卷，在這時，我們會因為自我缺乏經(jīng)驗而式問卷作廢。有時因為我們所選擇的被訪問者臺過集中化，沒有區(qū)分性，這已使我們的問卷在惡劣的天氣環(huán)境下，我們更能有所感發(fā)。
正是因為這樣惡劣的環(huán)境，使我參加雙休日社會實踐的決心更加堅定。我想看一下自我能否在惡劣的環(huán)境中有本事依靠自我的口才和行動去完成任務(wù)，證明自我的價值。同時，也想經(jīng)過社會實踐讓自我更進(jìn)一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自我的才干，培養(yǎng)自我的韌性，更為重要的是檢驗一下自我所學(xué)的東西能否與世界接軌與社會接軌，讓自我更加具有實踐性。社會實踐是我們學(xué)習(xí)與實踐的良好平臺，它能夠讓我們充分的認(rèn)識到自我的不足，使我們得到全新的價值觀念，讓我們與時代同步，與社會同步，而不是關(guān)在象牙塔中的人一樣，只是一只井底之蛙。我們要時刻與時代接軌，這樣才能夠說明我們是一個合格的21世紀(jì)的大學(xué)生。
廚師實踐心得體會報告篇五
尊老愛幼是中華民族的傳統(tǒng)美德，為加強(qiáng)我們的思想道德建設(shè)，弘揚中華民族尊老、敬老的傳統(tǒng)美德，傳遞孝心、宣揚愛心，我們大家決定去蕪湖市敬老院開展我們的實踐。
6月29日早晨，我們便抵達(dá)香苑敬老院。在敬老院里，我看到了很多老人，他們基本在七十歲到九十五歲之間，有的老人可以自己行動，但很多老人早已癱瘓在床好幾年了?？粗麄冐E的背影、蹣跚的步伐、深陷的眼窩、渾濁的目光……我的心中一陣悲涼。
看到了我們，老人們都很開心。當(dāng)我們把帶去的西瓜切開送到他們手中時，一位老人拉著我的手不停地說著謝謝。之后，我們?yōu)樗麄兂?、跳舞，老人們也替我們打著拍子，敬老院里的氣氛頓時歡快起來，歡笑著的老人們也似乎年輕了很多。
后來老人們給我們講故事，我們像一群小孩子一般依偎在他們的身旁，靜靜的聽著。有少年時的離鄉(xiāng)背井和顛沛流離，也有動亂時期的痛苦記憶;有國民黨蔣介石的黑暗統(tǒng)治，也有解放戰(zhàn)爭時期的英勇事跡;有土地改革的巨大變化，也有時代巨變的落寞不適;有踏上故土卻發(fā)現(xiàn)一切都是陌生時的茫然無措和老朋友失去音訊的失落，也有四世同堂共享天倫之樂喜悅;還有護(hù)理人員的貼心照料，老人之間的互相幫助……他們濕潤著雙眼，聲音顫抖著，或嘆息，或凝望，久久的沉醉在回憶之中。
中午我們大家開始和老人們一起包餃子，大家圍在一起有說有笑，一位老人感嘆的說“好久都沒有這么熱鬧了，今天就像過節(jié)!”而另一位老人笑著說“更像以前在家中與兒女子孫們在一起，真的太開心了!”
在后來的一個星期里，我們每天都往返于學(xué)校與敬老院之間，我們一起給老人洗衣服、打掃衛(wèi)生、和他們聊天、陪他們散步、教他們做一些保健運動……每天我們的活動都很多，每天敬老院里都充滿了歡聲笑語。一個星期轉(zhuǎn)眼過去，我們的實踐也結(jié)束了，臨走時，我們像告別親人一般向老人們一一告別，我們含著淚，都說以后一定會再來。
在敬老院的七天里，我看到了很多，也思考了很多。我看到當(dāng)我們唱著《常回家看看》時，一位老人悄悄的摸著眼淚;我看到當(dāng)我端上熱騰騰的餃子時，一位老人說很久沒有回家了;我看到一位半身癱瘓的老人堅持著自己行走，他說他能行……我無數(shù)次的這樣想，老人們，他們年輕時用寬大的肩膀為我們撐起一片藍(lán)天，讓我們生活在和平安定的家園?？墒菚r光荏苒，他們在慢慢老去，歲月不會放過任何一個人。無論你曾經(jīng)的做過多大貢獻(xiàn)，付出怎樣的心血，它也一樣會讓你頭發(fā)變白，背慢慢駝了。在時光無聲的腳步下，慢慢老去。他們的辛苦和貢獻(xiàn)，是無法計算出來的?，F(xiàn)在他們老了，累了，需要休息。而就在這人生的暮年卻因為種種原因他們要離開自己的家，與兒女們相隔兩地，盡管敬老院的服務(wù)很周到，但這畢竟比不上子孫們歡聚滿堂的歡欣。他們真正需要的是關(guān)愛，是親情!我想，在中國，在這大大小小的城市和農(nóng)村，像這樣的老人一定有很多吧!也許，隨著國家經(jīng)濟(jì)的不斷增長，隨著社會制度的不斷完善，這樣的現(xiàn)象會越來越少。而此刻就讓我們用自己的微薄之力來關(guān)心這些老人吧，慰藉他們的心靈，用我們的真純氤氳著周圍的世界，社會一定會變得越來越美好!
七天的時間，我們順利的完成了我們的暑期實踐，我們不僅鍛煉了能力，更傳播了自己的愛心。盡管夏日炎熱，盡管來回勞累，但是我們都不怕，因為我們年輕。年輕，是我們驕傲的資本，這個時代注定要我們?nèi)ラ_拓。誰說意氣風(fēng)發(fā)，我們少年輕狂，禁受不住暴雨的洗禮? 誰說象牙塔里的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書?走出校園，踏上社會，我們能不負(fù)他人的期望，為自己交出一份滿意的答案。
經(jīng)過自己的親身實踐，我也更深刻的了解暑期實踐的含義。在注重素質(zhì)教育的今天，大學(xué)生假期社會實踐作為促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育,加強(qiáng)和改進(jìn)青年學(xué)生思想政治工作，引導(dǎo)學(xué)生健康成長成才的重要舉措，作為培養(yǎng)和提高學(xué)生實踐、創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力的重要途徑，一直來深受學(xué)校的高度重視。暑假期間社會實踐活動是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會，了解社會。同時，實踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識、鍛煉才干的有效途徑，更是大學(xué)生服務(wù)社會、回報社會的一種良好形式。
流火七月，我們完成了自己的實踐，看到了社會弱勢群體的生活，更深刻理解了學(xué)校舉行實踐的宗旨，我們永記著“青春九十年，報國勇爭先”。在今后的日子我們將繼續(xù)履行我們青春的誓言，就像我們離開敬老院的那一刻所說的“我們還會再來”，是的，我們還會再來，繼續(xù)我們的實踐，希望因為我們的努力，明天的社會會更和諧，明天的世界會更美好!
廚師實踐心得體會報告篇六
第一段：引言（200字）
在現(xiàn)代社會中，烹飪技能的重要性不言而喻。作為職業(yè)廚師，我們不僅需要具備出色的烹飪技術(shù)，還需擁有傳授這些技能給學(xué)生的能力。本文將就我的教學(xué)實踐經(jīng)驗進(jìn)行探討，并分享一些我在教學(xué)過程中所得的心得體會。
第二段：提出問題（200字）
在教學(xué)實踐中，我首先面臨的挑戰(zhàn)是如何激發(fā)學(xué)生的積極性和學(xué)習(xí)興趣。烹飪是一門需要綜合技能和創(chuàng)造力的藝術(shù)，因此學(xué)生需要有持久的動力才能取得進(jìn)步。在這方面，我嘗試使用多種教學(xué)方法和活動來吸引學(xué)生的注意力，并激發(fā)他們對烹飪的熱情。
第三段：闡述解決方法（300字）
為了解決學(xué)生積極性和學(xué)習(xí)興趣的問題，我采取了一些措施。首先，我設(shè)置了一個愉快和輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓學(xué)生能夠自由地表達(dá)自己的觀點和想法。其次，我組織了一些有趣的烹飪比賽和團(tuán)隊合作活動，以增加學(xué)生之間的競爭和合作意識。此外，我還鼓勵學(xué)生參與一些實踐活動，如參觀餐廳和參與烹飪展覽。通過這些方法的結(jié)合，我成功地激發(fā)了學(xué)生的興趣，并提高了他們的學(xué)習(xí)積極性。
第四段：實踐心得與體會（300字）
通過我的教學(xué)實踐，我獲得了一些寶貴的心得和體會。首先，作為教師，我們需要關(guān)注每個學(xué)生的獨特需求和能力，以便能夠?qū)λ麄兲峁﹤€性化的指導(dǎo)和幫助。其次，傳授烹飪技能需要耐心和耐性，因為每個學(xué)生的學(xué)習(xí)速度和學(xué)習(xí)能力都不同。在教學(xué)過程中，我們需要耐心地引導(dǎo)學(xué)生，并為他們提供充分的時間去理解和掌握所學(xué)的知識和技能。最后，我們也應(yīng)該給予學(xué)生足夠的贊揚和肯定，在每個小進(jìn)步和突破時給予他們鼓勵和支持，激發(fā)他們對烹飪事業(yè)的信心和動力。
第五段：總結(jié)（200字）
在我的廚師教學(xué)實踐中，我學(xué)到了如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。通過創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，組織有趣的活動以及給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和支持，我成功地激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪的愛好。同時，這一經(jīng)驗也讓我明白了教學(xué)的艱辛和耐心，以及對學(xué)生的理解和尊重的重要性。通過不斷改進(jìn)和學(xué)習(xí)，我相信我將成為一個更出色的廚師教師，為培養(yǎng)更多優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬抛龀鲎约旱呢暙I(xiàn)。
廚師實踐心得體會報告篇七
作為一名廚師，終其職業(yè)生涯，我一直充滿激情地學(xué)習(xí)與創(chuàng)新，致力于傳承與發(fā)展烹飪藝術(shù)。多年來，我有幸在廚師教學(xué)實踐中積累了豐富的經(jīng)驗，并從中汲取了寶貴的教訓(xùn)。在這篇文章中，我將分享我在廚師教學(xué)實踐中的心得體會，以期能夠?qū)V大學(xué)習(xí)廚藝的同仁起到一定的啟發(fā)和幫助。
首先，作為一名優(yōu)秀的廚師教師，刻不容緩的是要具備扎實的烹飪知識和出色的廚藝技能。我深知，想要將自己對烹飪的理解和技巧傳授給學(xué)生，首先要保持自己的學(xué)習(xí)與積累。因此，我在這方面加倍用心，不斷學(xué)習(xí)新的烹飪技法和菜品制作方法，充實自己的專業(yè)素養(yǎng)。唯有如此，才能在教學(xué)中給予學(xué)生充分的指導(dǎo)和幫助。
其次，與學(xué)生相處是一門為人師者必備的重要技巧。每個學(xué)生都是與眾不同的個體，他們的性格、學(xué)習(xí)習(xí)慣和思維方式各異。因此，作為一位廚師教師，我們要學(xué)會傾聽和理解每個學(xué)生的需要，為他們量身定制個性化的學(xué)習(xí)計劃和指導(dǎo)方案。同時，我們要耐心地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鼓勵他們發(fā)揮自己的創(chuàng)造力和想象力，培養(yǎng)他們解決問題和合作的能力。只有真正做到尊重和關(guān)心每個學(xué)生，才能夠建立良好的師生關(guān)系，使教學(xué)成果得以最大化。
再次，教學(xué)實踐中的反思和改進(jìn)也是我深感必要的一環(huán)。在教學(xué)中無論遇到何種困難，我都會積極地進(jìn)行反思，尋找不足之處并及時調(diào)整，以不斷提高教學(xué)質(zhì)量。我會向?qū)W生征求反饋意見并聽取他們的建議，了解他們在學(xué)習(xí)過程中的困惑和心得，以便我能更好地調(diào)整教學(xué)方法和內(nèi)容，更好地滿足他們的需求。通過持續(xù)不斷的反思和改進(jìn)，我相信我的教學(xué)能力和水平會得到提高。
另外，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新精神也是我努力追求的目標(biāo)之一。烹飪是一門實踐性很強(qiáng)的藝術(shù)，只有通過實際操作才能真正掌握其中的奧妙。因此，我會鼓勵學(xué)生多進(jìn)行實踐訓(xùn)練，親手參與烹飪過程。在實踐中，學(xué)生不僅能夠鞏固所學(xué)知識和技能，更能夠培養(yǎng)他們的創(chuàng)新精神和解決問題的能力。我會鼓勵學(xué)生在菜品制作中進(jìn)行創(chuàng)新，嘗試不同的調(diào)味方式和烹飪工藝，喚醒他們的創(chuàng)造力和想象力，讓他們在實踐中不斷發(fā)掘自己的烹飪才能。
最后，我希望作為一名廚師教師，能夠?qū)⒆约旱臒釔酆图で閭鬟f給每一個學(xué)生。烹飪是一門藝術(shù)，它蘊含著無限的魅力和可能。我希望通過我的教學(xué)，能夠激發(fā)學(xué)生對烹飪的熱情，并幫助他們培養(yǎng)立足于廚房的職業(yè)追求。無論他們最終是選擇成為職業(yè)廚師，還是將烹飪作為一種興趣和生活方式，我希望他們能夠在這個領(lǐng)域中找到自己獨特的價值和快樂。
通過這些年的教學(xué)實踐，我深深體會到作為一名廚師教師的責(zé)任和使命。只有不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，才能夠更好地傳承和發(fā)展烹飪藝術(shù)，為廚藝行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。我相信，只要我們始終保持初心，發(fā)揚傳統(tǒng)，以創(chuàng)新精神為驅(qū)動力，努力做到以上幾點，我們就能夠成為優(yōu)秀的廚師教師，為培養(yǎng)更多的廚藝人才貢獻(xiàn)力量。
廚師實踐心得體會報告篇八
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好!
我是飯店里的一位廚師，至今已在此工作三年了。
經(jīng)過這段時間的工作和生活,我有很多收獲、也有很大進(jìn)步。我很感謝貴飯店給我的工作和成長的機(jī)會，在此我對我的辭職深表歉意。
通過這三年的歷練，我懂得了很多，學(xué)會了很多，廚藝也提高了很多。有汗水，有辛酸，有眼淚，同時更有很多歡笑，很多收獲，很多幸福。
但是，隨著我當(dāng)廚師的年頭越來越多，我愈加發(fā)現(xiàn)自己的不適應(yīng)，于是，經(jīng)過我深思熟慮了好久，慎重的得出這個了結(jié)論:我熱愛烹飪，烹飪是我此生最大的興趣愛好，但它卻不適合成為我的職業(yè)，因為，當(dāng)興趣變成職業(yè)，反倒讓我失去了原有的熱情，從而不知所措。
雖然，我很舍不得這個我工作學(xué)習(xí)了三年的地方，但是，我還是毅然決然的決定要離開，重新審視自己、定位自己，探尋一片屬于自己的新天空，希望領(lǐng)導(dǎo)能理解我、支持我，并且尊重我的決定。
由于我的離職而對飯店造成的不便，我深感歉意。但也希望公司能體諒我的個人困難，對我的辭職申請予以考慮并批準(zhǔn)。再次對領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)表示感謝。
預(yù)祝飯店生意興隆，越辦越好。
此致
敬禮
申請人：__
20__年__月__日
廚師實踐心得體會報告篇九
實踐報告是大學(xué)生進(jìn)行實踐活動后，通過撰寫報告來總結(jié)實踐過程、結(jié)果和收獲的一種方式。在實踐報告的撰寫過程中，我不僅學(xué)習(xí)到了實踐知識，更提高了實踐能力和論文寫作能力，收獲頗豐。以下是我在撰寫實踐報告的過程中所體會到的心得體會。
首先，實踐報告需要準(zhǔn)確表達(dá)實踐的目的、過程、結(jié)果和收獲。寫實踐報告首先要明確實踐的目的，并在文章開篇部分引入背景和目的，使讀者能夠理解實踐的重要性和意義。接著，要詳細(xì)描述實踐過程，包括選擇的方法、設(shè)計的步驟、所采取的措施和遇到的困難等。在結(jié)果部分，要客觀地呈現(xiàn)實踐的成果，可以通過數(shù)據(jù)、圖表等形式展示實踐過程中取得的成果。最后，要總結(jié)實踐的收獲，包括思考問題的能力、團(tuán)隊合作與溝通能力、解決問題的能力等。
其次，在撰寫實踐報告時要注重論文的邏輯性和連貫性。實踐報告屬于學(xué)術(shù)性的論文，需要有清晰的邏輯結(jié)構(gòu)和連貫的表達(dá)。在寫作過程中要注意段落之間的過渡，每段落之間要有連貫的線索，使得整篇文章能夠順暢地閱讀。此外，還要注意語言的規(guī)范和準(zhǔn)確性，避免使用口語化的表達(dá)，確保文章的學(xué)術(shù)性。
再次，實踐報告的撰寫過程要注重細(xì)節(jié)和準(zhǔn)確性。實踐報告是對實踐過程的總結(jié)，因此在寫作過程中要注意細(xì)節(jié)，描述實踐的每個環(huán)節(jié)和每個細(xì)節(jié)。例如，在描述實踐過程中要明確時間、地點、人員等細(xì)節(jié)信息，使得讀者能夠清晰地了解實踐的全貌。此外，在撰寫結(jié)果部分要準(zhǔn)確地呈現(xiàn)實踐的成果，避免片面或夸大其詞的描述，保持客觀的態(tài)度。
最后，實踐報告的撰寫過程中要注重反思和提升。實踐報告不僅僅是一種對實踐過程的總結(jié)，更是對自身實踐能力和思考能力的檢驗。因此，在寫作實踐報告的過程中要進(jìn)行反思，思考自己在實踐過程中的不足和改進(jìn)的方向。同時也要注意提升自身的論文寫作能力，例如通過閱讀相關(guān)文獻(xiàn)、與他人交流討論等方式，擴(kuò)展自己的知識和思考深度。
總之，撰寫實踐報告是展示自己實踐能力和論文寫作能力的一種重要方式。在撰寫實踐報告的過程中，我不僅學(xué)習(xí)到了實踐知識，還提高了寫作能力，并從中獲得了寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)。對于今后的實踐活動和論文寫作，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的能力，為更好地完成實踐報告做好準(zhǔn)備。
廚師實踐心得體會報告篇十
時間過得很快，轉(zhuǎn)眼要到20xx年了。回顧20xx年，我有很多方面在明年要去改進(jìn)和完善。如今年的績效考核，節(jié)能降耗，六常整理。我自己在這一年里也對管理的深入了解，公司今年幫我們圓了大學(xué)夢，重新回到學(xué)生時代的感覺，還有余世維講座的學(xué)習(xí)。這些都讓我更加了解企業(yè)，更加科學(xué)的管理。
一、20xx年菜品投訴方面：
新橋店菜品總體是比較穩(wěn)定的，各個檔口在去年的基礎(chǔ)上有所提升。針對菜品原料的投訴不多，但是菜品在我們操作中出現(xiàn)的咸淡問題還時有發(fā)生。比如：6月份開胃魚頭的醬料比較咸，我們處理不到位，出現(xiàn)大量客人投訴，我有失職之處，解決問題不深入，后來還是經(jīng)過劉總的提醒問題才得以解決。
二、績效考核的實行：
績效考核的實行帶動了大部分員工做事的積極性，也改變了一些員工做事的不良習(xí)慣，但是我們打分的尺度和標(biāo)準(zhǔn)不夠細(xì)化，明年要把績效考核更加標(biāo)準(zhǔn)和完善。
三、工作的不足之處：
1、在物品保管方面：很多工作做得還不到位，例如脫水機(jī)，全年壞掉3臺，很大一部分原因就是員工在操作中使用造成的，以后要吸取教訓(xùn)不再發(fā)生類似事件。
2、在節(jié)能降耗方面：廚房電源的開關(guān)，員工基本上都能夠及時，但是水資源的控制就要稍差，例如：漂洗原材料的水龍頭水量過大，殺洗人員洗東西水量過大，爐臺水龍頭不及時關(guān)閉。今后要加以監(jiān)管，把浪費降低到最小8月份食堂老師的更換，由于提前安排和準(zhǔn)備不到位，沒有做好銜接，給后來的工作造成很大的被動，連續(xù)一個星期菜品都不合口味，加之又正處夏天，員工反映強(qiáng)烈。這是我們兩位廚師長的失職造成的，今后要引以為戒，不再發(fā)生類似事件。
四、20xx年公司提供的學(xué)習(xí)方面：
今年舉辦的三次菜品研討會，使我加深了如何對原料提鮮的理解，劉總在會上的講話，使我從中學(xué)到提高廚師職業(yè)道德和堅持做好事方面的啟發(fā)。學(xué)習(xí)余世維講座，從中學(xué)到很多對員工管理，工作要求，職業(yè)素養(yǎng)方面的知識。在今年10月份，成立了“金華職業(yè)學(xué)院得爾樂大專班”，通過考前輔導(dǎo)，所有學(xué)員都通過了學(xué)前考試，正式成為了一名大學(xué)生。公司給我們圓了一個大學(xué)夢，提供免費上大學(xué)的機(jī)會，邊上班邊學(xué)習(xí)。加上今年的工資調(diào)整，員工福利得以提高。
五、六常管理的實施：
通過六常法的實行，我們員工對于衛(wèi)生要求，物品的整理、分類存放、用具定位。大部分員工做的都很到位，因為檢查時跟績效相結(jié)合打分，雖然我們今年做的不是很好，但今后會更加規(guī)范，爭取做得更好。
六、日常的工作情況：
已完成每月考勤的匯總和核對，每月破損餐具的清點，開餐前的衛(wèi)生檢查，高峰期的工作紀(jì)律和加工房調(diào)料的配制，日常的轉(zhuǎn)貨等工作以及年底醬油肉、鰻鲞的自制工作。
以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正。
廚師實踐心得體會報告篇十一
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
我可能會在xx月份某個你覺得方便的時候離開公司。
自從xxxx年入職以來，我一直都很享受這份工作。轉(zhuǎn)眼快xx年過去了，我要重新確定我未來的方向。誠然，論工作環(huán)境、團(tuán)隊、壓力，甚至個人喜好，我都很滿意。但，因為某些個人的理由，我最終選擇了開始新的工作。希望你能早日找到合適的人手接替我的工作。
最后，我也不知道可以說什么，只能忠心對你說對不起與謝謝你，并祝愿您和大家能開創(chuàng)出更美好的未來。
此致
敬禮
申請人：xx
20xx年xx月xx
廚師實踐心得體會報告篇十二
隨著社會發(fā)展和教育體制的改革，實踐已經(jīng)成為了學(xué)生修學(xué)的一項重要內(nèi)容。無論是實踐課還是實踐報告，它們都是為了讓學(xué)生能夠更深入地理解和應(yīng)用所學(xué)知識。在進(jìn)行實踐報告時，我有幸學(xué)習(xí)到了許多寶貴的經(jīng)驗和心得體會。下面，我將通過五個方面的總結(jié)和探討，來分享一下我在實踐報告中的心得和收獲。
首先，實踐報告的編寫需要具備良好的信息搜集和整理能力。在實踐過程中，我們常常需要收集大量的實踐數(shù)據(jù)和有關(guān)背景信息。這不僅要求我們能夠靈活運用各種信息渠道，還需要我們能夠從海量的信息中篩選出對我們實踐報告有用的內(nèi)容。因此，盡可能多地獲取信息和數(shù)據(jù)，然后通過分析和整理，篩選出對實踐報告最重要的內(nèi)容，這將對我們的實踐報告起到很大的幫助。
其次，進(jìn)行實踐報告的編寫時，我們需要借鑒和掌握一些合適的寫作技巧。實踐報告的編寫需要我們結(jié)合實踐經(jīng)驗和相關(guān)理論知識，形成一篇有邏輯性和推理性的文章。因此，我們需要確保實踐報告的結(jié)構(gòu)清晰、層次分明，可以通過一些恰當(dāng)?shù)你暯釉~和詞句來使得實踐報告更通順、易懂。此外，我們還需要采取恰當(dāng)?shù)恼Z言風(fēng)格，既要符合學(xué)術(shù)規(guī)范，又要注意使實踐報告的內(nèi)容更貼近實際情況，使讀者能夠更好地理解我們的觀點。
第三，實踐報告的撰寫需要我們注重實際效果。實踐報告，不僅僅是寫出來就可以了，更重要的是要取得實際效果。在實踐過程中，我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注實踐報告所關(guān)注的問題是否得到解決，是否達(dá)到預(yù)期的效果。如果發(fā)現(xiàn)實踐報告的效果不理想，我們應(yīng)該通過總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，進(jìn)一步探討和改進(jìn)實踐報告的方法和內(nèi)容。實踐報告的寫作不僅僅是為了向他人展示我們的工作成果，更是為了更好地推動實踐的改進(jìn)和繼續(xù)發(fā)展。
第四，實踐報告的寫作需要我們注重團(tuán)隊合作。實踐報告的成功需要整個團(tuán)隊的共同努力和協(xié)作。在實踐報告的編寫過程中，我們需要與團(tuán)隊成員保持密切的溝通和交流，及時分享實踐經(jīng)驗和問題，努力達(dá)成一致的意見和目標(biāo)。此外，我們還需要認(rèn)真對待團(tuán)隊成員的建議和意見，不僅要關(guān)注個人的觀點和需求，更要立足于整個團(tuán)隊的利益，通過共同努力，來推動實踐報告的順利完成。
最后，實踐報告的撰寫還需要我們進(jìn)行合適的反思和總結(jié)。在實踐報告整個過程中，我們應(yīng)該不斷地審視和反思自己的工作，總結(jié)自己的經(jīng)驗和教訓(xùn)。無論是在實踐的過程中發(fā)現(xiàn)自己的不足，還是在實踐報告撰寫的過程中遇到困難和挑戰(zhàn)，我們都應(yīng)該及時進(jìn)行總結(jié)和反思，從中汲取經(jīng)驗，不斷提高自己的實踐能力和實踐報告的質(zhì)量。
總而言之，實踐報告的編寫是一項既艱巨又有價值的任務(wù)。通過實踐報告的撰寫，我們可以培養(yǎng)實踐能力和掌握相關(guān)理論知識，進(jìn)一步提高自己的綜合素質(zhì)和專業(yè)能力。同時，實踐報告的撰寫也是一項需要我們付出大量努力和時間的工作，我們應(yīng)該時刻保持學(xué)習(xí)姿態(tài)，不斷總結(jié)和反思自己的工作經(jīng)驗，以提高實踐報告的質(zhì)量和實際效果。相信只要我們付出足夠的努力和智慧，就一定能夠?qū)懗鲆环莞挥袃r值和創(chuàng)新的實踐報告。
廚師實踐心得體會報告篇十三
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗員進(jìn)行不定期檢查。
其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認(rèn)識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經(jīng)營方面
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
三、管理方面
我結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展。現(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊。
四、出品控制方面：
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面
在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場詢價，或同采購和庫管溝通，可以第一時間掌握價格，以便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
六、得與失
在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅持不懈的努力下，綠都商務(wù)會館的這個品牌得到了大多數(shù)顧客的認(rèn)可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預(yù)定起到了一定的積極作用。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到為會館增收效果。從這個角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在xxxx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在xxxx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。與此同時我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的xxxx年!
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廚師實踐心得體會報告篇十四
第一段：引言（150字）
實踐報告是大學(xué)生們在學(xué)習(xí)過程中經(jīng)歷的一種重要的實踐活動，通過實踐報告的撰寫，同學(xué)們可以真實地展示自己的學(xué)習(xí)成果，加深對所學(xué)課程的理解和應(yīng)用能力。在撰寫實踐報告的過程中，我們不僅需要準(zhǔn)確地收集和整理相關(guān)材料，還需要展示個人在該實踐活動中的反思與體會。本文將從實踐報告的撰寫與心得體會兩個方面進(jìn)行探討，希望能夠為廣大同學(xué)撰寫實踐報告提供一些有益的思考。
第二段：實踐報告的撰寫（250字）
撰寫實踐報告需要注意的第一點是要準(zhǔn)確與全面地收集相關(guān)材料。實踐活動中的各種數(shù)據(jù)、記錄、圖片等都可以成為我們報告的重要參考，因此同學(xué)們在實踐過程中應(yīng)保持高度的敏感性，記錄下一切與實踐活動相關(guān)的信息。在收集材料時，同學(xué)們還要保持思維的理性，嚴(yán)格要求自己只選擇與實踐活動相關(guān)的、準(zhǔn)確的、可靠的信息。同時，我們還要對收集到的材料進(jìn)行整理與篩選，做到既全面又有重點地呈現(xiàn)實踐活動的內(nèi)容。
第三段：實踐報告的心得體會（300字）
實踐報告的心得體會是對實踐活動中的反思與總結(jié)，它是實踐報告的靈魂所在。在實踐報告的撰寫過程中，同學(xué)們應(yīng)注重挖掘自己在這次實踐活動中的思考與感悟，通過個人的觀察和了解，結(jié)合實際情況進(jìn)行深入的剖析。在呈現(xiàn)心得體會時，同學(xué)們要注意有針對性地加以闡述，不能過于空洞或流于表面。同時，我們還要展示對問題的準(zhǔn)確把握和處理能力，寫出自己對實踐活動的改進(jìn)和優(yōu)化方案，以期達(dá)到提高實踐能力和解決實際問題的目的。
第四段：實踐報告樣例（300字）
下面是一份實踐報告樣例，供同學(xué)們參考：
實踐報告主題為“社團(tuán)活動策劃與組織實施”。該實踐活動是由我校學(xué)生會策劃并組織的一次大型活動，全校共有200余名同學(xué)參加。我作為活動執(zhí)行小組的一員，主要負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各方資源與安排現(xiàn)場秩序。通過這次實踐活動，我深刻地體會到了策劃與組織的重要性與困難，也積累了豐富的經(jīng)驗與教訓(xùn)。在撰寫實踐報告的過程中，我仔細(xì)整理與分析了該活動的細(xì)節(jié)與過程，結(jié)合實際問題提出了一些改進(jìn)措施。通過這次實踐活動和實踐報告的撰寫，我真正地理解了理論與實踐相結(jié)合的重要性，也明白了實踐報告的意義所在。
第五段：總結(jié)（200字）
實踐報告的撰寫是我們在大學(xué)學(xué)習(xí)過程中不可或缺的重要環(huán)節(jié)，它有助于我們將所學(xué)知識應(yīng)用到實際問題中，培養(yǎng)了我們的實踐能力與創(chuàng)新思維。在撰寫實踐報告的過程中，同學(xué)們需要準(zhǔn)確收集、整理相關(guān)材料，借助個人的觀察與思考，體現(xiàn)自己在實踐活動中的心得體會與思考。通過實踐報告的撰寫與總結(jié)，我們可以真實地展示自己的學(xué)習(xí)成果，加深對所學(xué)課程的理解與應(yīng)用能力。希望廣大同學(xué)能夠充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造力與思考能力，寫出一篇優(yōu)秀的實踐報告，為自己的學(xué)習(xí)與發(fā)展增添新的動力。
廚師實踐心得體會報告篇十五
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好!
承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營計劃,為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。
在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了工作。下面將06年的工作就以下5個方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個匯報。
一.中餐營業(yè)收入及成本率：
06年總計營業(yè)收入18,329,851。完成指標(biāo)1660萬的110%，出品成本率37.8%達(dá)到了飯店制定的成本率的指標(biāo)。營業(yè)收入是1650萬。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多創(chuàng)利潤403200.
二.經(jīng)營方面。集思廣義，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營計劃如
1.根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當(dāng)今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。
2.5月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3.8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點。
4.9.6―9.8圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會,公司領(lǐng)導(dǎo)對菜品比較認(rèn)可.
.9月下旬推出的特價大閘蟹、茴香豆，平價黃酒，“又到一年品蟹時，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。
中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計銷售461盒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過去年的288盒。
5.11月初考察了莊河,寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。11.15東北土菜節(jié)推出以來，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達(dá)到了淡季不淡的效果。
通過每月的這些經(jīng)營措施,在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，使中餐營業(yè)額超額完成飯店定的指標(biāo)。達(dá)到指標(biāo)的110%。
三.出品質(zhì)量及創(chuàng)新：
1。所有出品都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。
2.認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，每日例會及時改進(jìn)出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤。客人反應(yīng)長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見，我們都認(rèn)真改進(jìn)。
3.有關(guān)菜品創(chuàng)新：
a、每個主位每一個月研究兩道新菜(包括燒味、涼菜、炒鍋、面點)，新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。
b、每月考察市場原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚。
c、參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。
d、去外地考察餐飲市場引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。
e、請同行朋友來培訓(xùn)新菜如可可山藥。
4.婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。
四.成本控制方面：繼續(xù)嚴(yán)格深入實行五常法，打造數(shù)字化管理模式。
1s：清潔檢查(常清潔)。清理，是在清潔工作的同時進(jìn)行檢查。每個人都有自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時，就會檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。
3s：定量定置(常整頓)：在冷庫內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料?每種數(shù)量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有關(guān)占板、水臺：胡羅卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負(fù)責(zé)人的姓名。
4s：立法守法(常規(guī)范)無規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。
5s：保持維護(hù)(常自律)訓(xùn)練與紀(jì)律，是要達(dá)到保持和維護(hù)的目的。培訓(xùn)既可以增加個人知識，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會下午16：40例會晚8：30培訓(xùn).
根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：
1.月1020月底考察市場，調(diào)整進(jìn)貨價格.
2.1020月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況.促使每位員工都要樹立成本概念.
3.研制脫式菜品(無成本菜品),將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。
4.研制造型菜式。如金絲大蝦。
5.營業(yè)過程中，嚴(yán)格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn)，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執(zhí)行先進(jìn)先出政策，把存放時間較長的原料盡快銷售出去。
6.數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值，每日直撥分部驗收，各自統(tǒng)計原料價值。每日的810日報單，讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統(tǒng)計營業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。
7.周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會菜式。
五.管理方面
1.每日例會認(rèn)真聽取人事質(zhì)檢意見(如員工胡須長工作帽亂扔)，我結(jié)合廚房員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn)，每天對廚房員工進(jìn)行針對性培訓(xùn)，員工在儀容儀表、遵守紀(jì)律、按時上下班等方面都有顯著提高。。
2.組織廚房內(nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。
3.經(jīng)常激勵員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過這些培訓(xùn)大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高，從而增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。如廚房規(guī)定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動起來，組成一個優(yōu)質(zhì)、高效、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊。
總上所述，06年通過廚房團(tuán)隊共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創(chuàng)新、出品質(zhì)量穩(wěn)定、成本控制、員工素質(zhì)提高方面都取得一定成績，但我們更清醒認(rèn)識到以后的工作將更具挑戰(zhàn)。
設(shè)想：在06年成功的五常法及數(shù)字化管理方面繼續(xù)加強(qiáng)。這對成本控制及傳統(tǒng)菜品質(zhì)量保證將起到很大的作用。
07年將改進(jìn)自己的思路更加務(wù)實地工作，要去考察新的菜品，加快出品的創(chuàng)新以贏得更好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
06年每月計劃有的不是特別實際，07年一定多考慮計劃的實用性。
隨著周邊酒樓和飯店的增加，07年的餐飲競爭將更加炙熱化，但在領(lǐng)導(dǎo)和各位同時的支持與幫助下，我相信我們的團(tuán)隊將充滿信心得走向一個收獲的。
最后送領(lǐng)導(dǎo)和各位同事各三千萬，不是money而是：千萬要快樂、千萬要健康、千萬要平安。
食堂廚師長年度工作總結(jié)
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、工作方面：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在2015年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊?，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團(tuán)隊一定能走向一個成功喜悅收獲的。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進(jìn)，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。
廚師實踐心得體會報告篇十六
第一段：引言（介紹報告實踐的背景和目的）
在大學(xué)生活中，我們經(jīng)常要進(jìn)行各種形式的報告實踐，如學(xué)術(shù)報告、實驗報告等。這些報告實踐不僅是對我們所學(xué)知識的應(yīng)用和總結(jié)，也是我們培養(yǎng)表達(dá)能力、組織能力和溝通能力的重要機(jī)會。通過這些實踐，我們可以更好地理解和掌握所學(xué)知識，并逐漸提高自己的學(xué)術(shù)能力和綜合素質(zhì)。在這次報告實踐中，我遇到了不少挑戰(zhàn)和困難，但也獲得了一些寶貴的心得體會。
第二段：報告實踐中的困難和挑戰(zhàn)
在報告實踐中，我面臨了不少困難和挑戰(zhàn)。首先，我發(fā)現(xiàn)自己的表達(dá)能力不足，無法清晰準(zhǔn)確地將自己的想法和觀點傳達(dá)給聽眾。有時候雖然我明確地理解了某個概念或理論，卻無法將其簡單明了地解釋給他人聽懂。其次，組織能力也是我在報告實踐中面臨的難題。有時候我在準(zhǔn)備報告之前并沒有一個明確的框架和結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致在演講時內(nèi)容支離破碎，邏輯不清晰。此外，溝通能力也是我需要提升的地方。有時候與團(tuán)隊成員合作時，我無法有效地與他們溝通和協(xié)調(diào)，導(dǎo)致進(jìn)度推進(jìn)緩慢。
第三段：我在報告實踐中的收獲和體會
盡管面臨了困難和挑戰(zhàn)，但報告實踐也讓我學(xué)到了很多東西。首先，我意識到表達(dá)能力的重要性，并主動尋找了一些提高表達(dá)能力的方法。我開始注重提前準(zhǔn)備，提前做好相關(guān)的調(diào)研和整理工作，并進(jìn)行多次的練習(xí)和反復(fù)修改，以確保自己的表達(dá)能夠簡單明了地傳達(dá)給他人。其次，我學(xué)到了組織能力的重要性，也開始學(xué)習(xí)如何做好報告的框架和結(jié)構(gòu)，并利用邏輯思維進(jìn)行內(nèi)容的組織和展示，使得整個報告更加有條理。最后，我也認(rèn)識到了溝通能力的重要性，學(xué)習(xí)如何與不同的人合作和溝通，如何解決合作中的問題和沖突，以提高效率和團(tuán)隊合作的效果。
第四段：我在報告實踐中的成長和進(jìn)步
通過這次報告實踐，我發(fā)現(xiàn)自己在表達(dá)能力、組織能力和溝通能力方面都有了一定的進(jìn)步。我能夠更好地表達(dá)自己的觀點和想法，并能夠簡單明了地向他人傳達(dá)。在組織報告方面，我能夠更好地規(guī)劃和設(shè)計報告的整體結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，使其更加有條理和易于理解。在與他人合作方面，我也能夠更加有效地與他們溝通和配合，提高團(tuán)隊合作的效果。
第五段：未來的努力方向和總結(jié)
通過這次報告實踐，我認(rèn)識到了自己在表達(dá)能力、組織能力和溝通能力方面的不足，并學(xué)到了相關(guān)的提高方法。未來，我將繼續(xù)努力提高自己的表達(dá)能力，加強(qiáng)語言和演講技巧的訓(xùn)練；我也會繼續(xù)提升組織能力，學(xué)習(xí)更多的思維導(dǎo)圖和演講結(jié)構(gòu)方法，并在實踐中不斷改進(jìn)和完善；同時，我也會不斷提高溝通能力，學(xué)習(xí)更好地與他人溝通和協(xié)調(diào)，提高團(tuán)隊合作和工作效率。通過這些不斷的努力和提升，我相信自己在報告實踐中的表現(xiàn)會越來越好，我也能夠更好地應(yīng)對未來的各種挑戰(zhàn)和機(jī)會。
總結(jié)起來，報告實踐是我們培養(yǎng)自己各方面能力的重要機(jī)會。在實踐中，我們遇到的困難和挑戰(zhàn)雖然不少，但通過努力和反思，我們也能夠發(fā)現(xiàn)自己的不足并取得進(jìn)步。未來，我們要繼續(xù)提高自己的表達(dá)能力、組織能力和溝通能力，以更好地應(yīng)對各種報告實踐和工作中的挑戰(zhàn)。只有不斷地努力和學(xué)習(xí)，我們才能夠在報告實踐中不斷成長和進(jìn)步。
廚師實踐心得體會報告篇十七
近年來，報告實踐在大學(xué)生的學(xué)習(xí)生活中占據(jù)了重要地位。通過報告實踐，學(xué)生能夠提高自己的演講能力、組織能力以及表達(dá)能力，同時也能夠拓寬自己的知識面，培養(yǎng)自己的獨立思考能力和解決問題的能力。在這次實踐中，我深刻體會到了報告實踐的重要性，并發(fā)現(xiàn)了自身在這方面的不足與問題。
第二段：實踐與體驗
這次報告實踐的主題是“如何提高大學(xué)生的素質(zhì)教育”。我第一次承擔(dān)了組織和主講的任務(wù)。在準(zhǔn)備階段，我通過研讀相關(guān)書籍和文獻(xiàn)，收集了大量的資料，確定了報告的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容。在組織報告的過程中，我扮演了角色，分配任務(wù)，協(xié)調(diào)各個方面的工作。在報告的實踐中，我向聽眾傳達(dá)了我的觀點和思考，并給出了具體的建議。通過這次實踐，我深刻明白到報告實踐是一項需要耐心、細(xì)心和練習(xí)的能力。
第三段：反思與總結(jié)
在做這次報告實踐中，我也遇到了一些挑戰(zhàn)和問題。首先，我的語言表達(dá)能力還不夠扎實，容易出現(xiàn)結(jié)巴和詞不達(dá)意的情況。其次，我在報告的組織和結(jié)構(gòu)方面還有所欠缺，內(nèi)容有時候不夠凝練和連貫。最后，我在與聽眾溝通交流的能力上也有所欠缺，很難把自己的觀點清晰地傳遞給他人。通過與同伴的討論和向老師請教，我逐漸找到了解決這些問題的方法和策略。同時，我也認(rèn)識到提高自身能力需要不斷實踐和練習(xí)，只有在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗，才能逐漸提高自己的報告實踐能力。
第四段：改進(jìn)與展望
為了不斷提高自己的報告實踐能力，我計劃從以下三個方面進(jìn)行改進(jìn)和提高：首先，努力提高語言表達(dá)能力，通過大量的口語練習(xí)和背誦英語演講稿等方式，提高自己的流利度和表達(dá)能力。其次，積極參與公共演講活動和辯論賽等，鍛煉自己的溝通和辯證能力，加強(qiáng)與聽眾的互動。最后，通過閱讀優(yōu)秀的報告范文和參與報告實踐的訓(xùn)練，提高自己的組織和結(jié)構(gòu)能力，使報告內(nèi)容更加豐富和精準(zhǔn)。我相信，通過這些努力和實踐，我一定能夠不斷完善自己的報告實踐能力。
第五段：結(jié)語
通過這次報告實踐，我深刻體會到了報告實踐的重要性和對自己的提升幫助。通過實踐，我不僅提高了自己的演講能力和組織能力，也學(xué)到了很多知識，并培養(yǎng)了自己的獨立思考和解決問題的能力。雖然在實踐中遇到了一些問題和挑戰(zhàn)，但通過總結(jié)和改進(jìn)，我相信自己一定能夠不斷提高自身的報告實踐能力，為將來的發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。我期待未來的報告實踐，也期待在接下來的學(xué)習(xí)生活中不斷鍛煉和完善自己的能力。
廚師實踐心得體會報告篇十八
中國烹飪源遠(yuǎn)流長，博大精深，在世界上享有很高的聲譽(yù)，烹飪與京劇、中醫(yī)、武術(shù)一起被譽(yù)為我國的四大“國粹”。廚師職業(yè)是一門光榮而值得尊敬的職業(yè)。俗話說：“三百六十行，行行出狀元”，有道是：“眼界和胸懷決定一個人的未來”，既然選擇了為廚之路，就應(yīng)有“士志于道，一心向廚”的信心和決心，真心實意地?zé)釔蹚N師崗位，以“干一行，愛一行，一心調(diào)和苦辣酸甜”作為自己的人生信條，把“立志做一名優(yōu)秀的廚師”作為自己的事業(yè)信念。當(dāng)今中國烹壇群星燦爛，中國烹飪大師、烹飪名師在社會上尤其在餐飲行業(yè)中具有重要地位并做出了突出貢獻(xiàn)，他們很受人們的尊重，而在他們身上基本都有一個共同點，那就是“一心向廚”的事業(yè)追求。譚家菜大師彭長海曾說：“學(xué)精一門手藝，首先要自己有心，自己刻苦，同時也要有師傅引路，機(jī)遇恰當(dāng)?！敝袊腼兇髱煷鲿?jīng)認(rèn)為：“既然以廚為業(yè)，要么不干，干就要干好，沒有頂尖的手藝，怎能算一位好廚師?！眱晌恢腼兇髱熗ㄟ^自身的實際經(jīng)歷強(qiáng)調(diào)學(xué)藝貴在“自己有心”，學(xué)廚重在“干就干好”，以樸實簡潔的語言，從不同的角度闡述了為廚者若想成為名師，成就功業(yè)，首先必須具有“一心向廚”的事業(yè)追求。
“烹飪是科學(xué)，是文化，是藝術(shù)”的論斷已為國人所廣泛熟知和認(rèn)同，烹飪不僅是一門專業(yè)的技術(shù)，也是一門深奧的學(xué)問。在知識經(jīng)濟(jì)年代，行業(yè)和社會對廚師素質(zhì)的要求不斷提高，烹飪名師應(yīng)該是懂技術(shù)、能經(jīng)營、善管理的復(fù)合型廚師，入得廚房，出得廳堂，入廚巧問調(diào)羹事，在位亦能運籌謀。為廚者須修廚德，鉆廚藝，學(xué)廚理，集廚德、廚藝、廚理“三位一體”，共同構(gòu)建為廚者的綜合素質(zhì)平臺。俗話說：“德為藝之先”，廚師職業(yè)道德是廚師綜合素質(zhì)的靈魂，是提高廚師專業(yè)技能的內(nèi)驅(qū)動力。廚師職業(yè)道德同烹飪活動有著直接的聯(lián)系，它在形成廚師的職業(yè)理想和職業(yè)心理，形成廚師特有的道德習(xí)慣和道德傳統(tǒng)等諸多方面都起著重要作用?！胞}梅之德”、“鹽梅相成”之事，“德有多高，藝有多高”之說，無不強(qiáng)調(diào)廚德對于從廚者綜合素質(zhì)提升的重要性和必要性。技術(shù)性是烹飪最基本的職業(yè)特點，技能是廚師綜合素質(zhì)的核心要素。廚藝是廚師的立足之本，作為一名廚師，如果沒有扎實的烹飪技術(shù)功底，就答去了在廚師崗位上立足的根本，若一味地通過改變菜式來取悅消費者，以華而不實地所謂創(chuàng)新追趕潮流，充其量只能是淺薄的媚俗。沒有頂尖的廚藝，怎能算一位好廚師?!精湛的技術(shù)是通往名廚名師之路必要的“通行證”。缺乏系統(tǒng)理論研究、闡發(fā)和指導(dǎo)的烹飪只能是自發(fā)狀態(tài)的粗放型烹飪。在當(dāng)今學(xué)習(xí)型社會氛圍中，廚師不是做菜的機(jī)器，只懂技術(shù)的工匠型廚師在知識經(jīng)濟(jì)時代的餐飲市場中很難弄虛作假有強(qiáng)實競爭力。餐飲講特色經(jīng)營，特色菜點必然包容著與眾不同的技術(shù)含量、知識含量和信息含量;烹飪是創(chuàng)新之學(xué)，為廚創(chuàng)新需要具備必要的專業(yè)基礎(chǔ)知識、自然科學(xué)知識、飲食文化知識以及美學(xué)知識等?！皩W(xué)習(xí)理論是走出困惑的階梯”，學(xué)廚理有助于提高廚師的知識素養(yǎng)，提高烹飪的科技含量。
名廚的成長產(chǎn)品舊烹飪園中臺階式的攀登之旅。名廚的第一級臺階是從酒店開始的，在師傅的引導(dǎo)和教誨下，以端正的態(tài)度，刻苦的精神，踏實的作風(fēng)和好學(xué)的品質(zhì)為依托，勤學(xué)苦練，從最基礎(chǔ)的活干起，由技術(shù)骨干成長為酒店的一名優(yōu)秀的廚務(wù)總監(jiān)或廚師長，成為店里的“名廚”。第二級臺階是從市級烹飪賽場上開始的，通過參加市級烹飪技術(shù)比賽，以出色的成績而初露頭角，成為市里的“名廚”。第三級臺階是從全省烹飪賽場上開始的，在省級烹飪大賽中接受挑戰(zhàn)，以突出的成績摘金問鼎，成為省里的“名廚”進(jìn)入名廚的初級階段。第四級臺階是從全國烹飪賽場上開始的，在全國烹飪技術(shù)大賽中經(jīng)受磨練，以驕人的成績展現(xiàn)烹飪王者的風(fēng)采，成為國家級的“名廚”，進(jìn)入名廚的中級階段。有一種說法是“沒有經(jīng)過國際烹飪大賽檢驗的名廚不是真正的名廚”，第五級臺階是從國際烹飪賽馬場上開始的，在國際性烹飪技術(shù)大賽中承受洗禮，充分展示中華廚藝的精妙絕倫，脫胎換骨，登上廚藝舞臺的高峰，成為國寶級的“名廚”，進(jìn)入名廚的高級階段?！暗晔惺∪珖澜纭蔽寮壟_階的廚藝攀登之路，是從廚者事業(yè)發(fā)展的自我超越之旅。
俗話說“金杯銀杯，不如口碑”，有口碑者必有非常之精神。名廚之“名”是為廚者綜合素質(zhì)的集中反映。廚行自古稱“勤行”，夏季面對一團(tuán)火，冬天時常兩手冰，吃不得苦，當(dāng)然學(xué)不了廚，若為名廚，則先須具備吃苦耐勞的精神?！安幌氘?dāng)元帥的士兵不是好士兵”，勤而不奮發(fā)向上，勞而不積極進(jìn)取，則只能是一名工匠型廚師，廚藝無止境，須當(dāng)精益求精，若為名廚，必須具備勤奮進(jìn)取的精神。行話說“無味調(diào)和百味香”，“調(diào)節(jié)器和”是中國烹飪的最高追求，“人和”是菜點創(chuàng)作的重要保證，“一個好漢三個幫”，廚事運作講究配合協(xié)調(diào)，若為名廚，必須具有團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。餐飲行業(yè)歷來是競爭最為激烈的行業(yè)，菜點質(zhì)量是餐飲競爭的生命線，參與市場競爭需要勇氣和智慧，只有競爭才能克服惰性的枷鎖，只有競爭才能推動廚藝的發(fā)展，若為名廚，必須具有競爭比拼的精神。創(chuàng)新是烹飪繁榮發(fā)展的源泉，是餐飲競爭的重要內(nèi)容，是廚師素質(zhì)的重要指標(biāo)，“不遠(yuǎn)于前人之軌轍，不局于專門之固守”，因時而異，“繼承擔(dān)不循古，創(chuàng)新而不棄舊”，推陳出新，烹飪的活力和魅力離不開科學(xué)的變革創(chuàng)新，若為名廚，必須具有應(yīng)變創(chuàng)新的精神。廚師職業(yè)最能體現(xiàn)“為人民服務(wù)”的價值觀，是光榮而值得尊敬的職業(yè)，過重的“銅臭味”會抑制廚藝的升華，降低菜點的品位，若為名廚師，亦須具備樂業(yè)奉獻(xiàn)的精神。古人云“誠召天下客”，誠信是道德的基礎(chǔ)，守法是經(jīng)營的準(zhǔn)則，誠信是做人成事及經(jīng)洗滌劑 生活中一個無形的規(guī)則，誠信是一種公信力，誠信具有道德意義、經(jīng)濟(jì)意義和法律意義，誠信守法是為廚者豎立消費者“口碑”的基石。名廚是廚界的精英，名廚在廚界具有模范的作用和榜樣的力量，若為名廚，當(dāng)須具備誠信守法的精神。
別拿自己那一招半式在那里裝模作樣，真以為自己手里那點技術(shù)就是如此的獨一無二?一方面，你用你那缺氧的腦袋想一想，你如果不愿意將自己的資源進(jìn)行共享，那我恭喜你，你有可能永遠(yuǎn)也不會得到高升，畢竟在這個位置上時缺你不可，當(dāng)有更好的職位出現(xiàn)時，對不起沒有你什么事，因為在你那個位置沒有人能接替你，你就只能在那個位置一直死剩把口了;另一方面，我們的大師們在成名前誰不是從小工做起的，老前輩們：打三年雜、切三年菜、砸三年煤炭，都是經(jīng)過了無數(shù)過三年的累計才能學(xué)得我們祖祖輩輩流傳下來的那點真諦，請問你學(xué)了幾年?你真以為自己掌握的是原子彈的配方?告訴你中華美食源遠(yuǎn)流長，如果你真的是把自己認(rèn)為所謂的絕活帶進(jìn)棺材，那么說句不好聽的，我們的后輩們只不過是又少學(xué)習(xí)了一樣，但一樣會生存下來，但從大的方面來看，我們引以為傲的中華美食又少了一樣，這樣的行為如同你在扼殺地球上瀕臨滅絕的物種是同一個道理。所以請現(xiàn)在的大廚們不要再存有這樣的保守思想了，教會徒弟打死師傅的時代早已經(jīng)過去了，不要覺得我把這點東西交出來，我自己的飯碗就沒有了，畢竟廚房里的小工們都是真正熱愛這門職業(yè)的，不然早就去當(dāng)蠱惑仔了，難道你不記得在《無間道》里梁朝偉說的話了：“三年之后又三年，三年之后再三年，我馬上就要當(dāng)老大了，你知不知道?”說明同樣的時間，混其他的也一樣混出頭。
在螞蟻群里，只有一個蟻后，其余的所有螞蟻，都必須圍繞著蟻后來進(jìn)行分工，來保證整個螞蟻群體的穩(wěn)定;有的負(fù)責(zé)看管蟻卵、有的負(fù)責(zé)照顧蟻后、有的負(fù)責(zé)蟻群的安全、有的負(fù)責(zé)外出覓食，除了蟻后沒有誰怎么樣的，有的只是分工的不同，我們可以把蟻后比作我們追求的利潤，剩下的我不說你也應(yīng)該知道了，如果在廚房里沒有我們的小工在做著很多繁雜并細(xì)小的各種工作，那么無論是誰，都不會追求到最終的利潤。
這篇文章真實的寫出了廚房的內(nèi)幕，教會徒弟餓死師傅的思想確實要徹底革新，但就我在唐宮廚房一年多的日子里還是發(fā)現(xiàn)有些師傅存在那種思想，我很是鄙視這種人，因為他們思想太落伍了。我們在大學(xué)接受的教育理論基本都是廚政知識，是廚房管理層的進(jìn)修知識，關(guān)于技能介紹較少，所以我雖是廚房一名小工但我在學(xué)手藝的同時常常也會站在廚師長的角度去觀察整個廚房。呵呵，先聲明我在廚房雖然曾受過一些師傅的氣，但并沒文章里的那么嚴(yán)重。恩，我覺得唐宮的高層還是很尊重我們的，我不懷疑廚師長以前有類似的想法，而且現(xiàn)在在人事運用方面還有任人唯親的情況，但我發(fā)現(xiàn)在企業(yè)文化和社會浪潮的熏陶下他已經(jīng)做出了很大改進(jìn)了。
看了文章我很是觸動，道出了以前廚房小工的心聲，或許現(xiàn)在某些廚房還存在那種惡劣現(xiàn)象。嗯，以前在學(xué)校聽嚴(yán)教授也講過像文章中的那些廚房現(xiàn)象。但我并沒有經(jīng)歷那么多，所以我只能根據(jù)自己的經(jīng)歷試著分別站在當(dāng)今小工和廚房管理層的角度去看待那些問題：
作為廚房管理高層：我覺得他們在看重師傅們技術(shù)的同時更看重他們?nèi)绾螏幼约旱恼麄€團(tuán)隊，正如文章中說的一個廚房就像一部復(fù)雜的機(jī)器，可能那些小工只是其中的一顆螺絲釘，但卻不可輕視，美國哥倫比亞航天飛機(jī)就是因為一顆螺絲出了問題而爆炸。每位師傅都是由小弟做起的，不同的是他們做上師傅的時間和途徑。不排除一些師傅的實際技能還不能達(dá)到本崗位要求是憑著某些途徑升上去的，能做穩(wěn)是因為有人罩著，但這是屬于不公平競爭，時間一長會使整個團(tuán)隊成一盤散沙，這種行為會造成很多人才的流失，給企業(yè)帶來損失。有些師傅過于保守是害人害己的，首先好的技術(shù)得不到傳承，再者自己也不會得到進(jìn)步，你擔(dān)心人家趕上自己是因為你已經(jīng)失去創(chuàng)新的信心，結(jié)果是固步自封，這種人作為高層不可把他拿來重用，因為他們始終會被社會淘汰。應(yīng)該遵循：能者上，平者讓，庸者下的原則。再者作為高層應(yīng)該對廚房進(jìn)行改革開放，進(jìn)入新世紀(jì)那些烹飪大學(xué)猶如雨后春筍在祖國大地誕生，應(yīng)該大膽引進(jìn)人才，逐漸改變廚房人員結(jié)構(gòu)，提高員工素質(zhì)，應(yīng)該大膽引進(jìn)西方烹飪屆的先進(jìn)管理和技術(shù)，因為經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢已經(jīng)是勢不可擋，好的技術(shù)與管理應(yīng)該得到共享。作為師傅應(yīng)該因材施教，改變以往陳舊的 小工犯一點小錯就叼人家的行為，這一方面反應(yīng)師傅素質(zhì)不夠，再者是師傅教導(dǎo)無方，因為一個巴掌是拍不響的。管理層應(yīng)該定期對師傅們進(jìn)行績效考核，鼓勵廚工大膽創(chuàng)新。機(jī)械革命已經(jīng)逐漸進(jìn)入到廚房這一塊，管理層應(yīng)該讓那些老師傅們盡量去接受，并對新老員工進(jìn)行相關(guān)知識培訓(xùn)。
下面是對一個好的廚政管理者的公式：優(yōu)秀管理者=技術(shù)權(quán)威(60%)+管理能力(30%)+人格魅力(10%)
作為現(xiàn)代的廚房小弟：首先應(yīng)該有一個正確的學(xué)習(xí)心態(tài)，要有充分的自信。虛心向師傅學(xué)習(xí)的同時要利用業(yè)余時間大量去自我學(xué)習(xí)，通過網(wǎng)絡(luò)或者書本去擴(kuò)充自己的知識，因為我始終相信在一個廚房里學(xué)的東西相當(dāng)有限，而天下餐飲是你用一輩子也學(xué)不完的。應(yīng)該有一個正確的認(rèn)識：我們是現(xiàn)在是一名烹調(diào)技師而不是以前所謂的廚房仔，時代在進(jìn)步。應(yīng)該有廣闊的心胸，搞好與同事和師傅的關(guān)系，盡己之能去工作與學(xué)習(xí)。重視公司的企業(yè)文化，認(rèn)真學(xué)習(xí)企業(yè)的優(yōu)秀管理，因為這是另一方面的在提升我們自己。應(yīng)該有自己明確的目標(biāo)，應(yīng)該學(xué)會換位思考問題，因為不想當(dāng)將軍的兵就不是好兵。這個社會就是一個優(yōu)勝劣汰的社會。
最后我預(yù)測十年后有些中廚仍然存在的中工以上級“家族制”現(xiàn)象將會徹底革新，對先進(jìn)管理和技術(shù)的引進(jìn)與創(chuàng)新必將讓中國餐飲事業(yè)煥然一新，中國餐飲必將立世界餐飲之典范!
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廚師實踐心得體會報告篇十九
實踐報告是我們在學(xué)習(xí)過程中進(jìn)行實際操作和實地調(diào)研的過程，通過實踐報告可以更好地理解和應(yīng)用所學(xué)知識。在這次實踐報告中，我選擇了實地調(diào)研一家知名企業(yè)的管理制度和商業(yè)模式，并與之進(jìn)行了交流。通過這次實踐，我深刻體會到了理論與實踐的結(jié)合的重要性，同時也收獲了不少經(jīng)驗和感悟。
首先，實踐報告讓我意識到了理論與實踐的巨大差距。書本上的知識和實際應(yīng)用之間往往存在很大的差距，只有通過實踐才能真正將理論落地。我在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，這家企業(yè)并沒有完全按照書本上的理論進(jìn)行運作，而是根據(jù)實際情況進(jìn)行了一些調(diào)整和創(chuàng)新。這給了我一個非常重要的啟示，即在實踐中要靈活運用所學(xué)知識，才能更好地解決問題。
其次，實踐報告讓我認(rèn)識到了實踐的重要性。僅僅靠理論學(xué)習(xí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，只有將所學(xué)知識應(yīng)用到實際生活中，才能真正掌握和理解。在實地調(diào)研中，我親身經(jīng)歷了企業(yè)的管理制度和商業(yè)模式，了解了其實際運作和效果。這樣的實踐經(jīng)歷讓我更加深入地理解了企業(yè)管理的精髓，對我未來的職業(yè)發(fā)展有著積極的影響。
另外，實踐報告也讓我認(rèn)識到了團(tuán)隊合作的重要性。在實地調(diào)研過程中，我與同學(xué)合作，共同完成了報告的撰寫和整理。通過與他們的合作，我學(xué)會了傾聽和溝通，了解到每個人都有自己的觀點和經(jīng)驗，而這些都是我所沒有的。通過團(tuán)隊的協(xié)作，我們共同完成了一份優(yōu)秀的實踐報告，并取得了良好的成績。這次實踐讓我明白了團(tuán)隊合作的力量，只有團(tuán)結(jié)合作，才能共同實現(xiàn)更大的目標(biāo)。
最后，實踐報告也讓我體會到了實踐經(jīng)驗的重要性。通過實地調(diào)研，我收集了許多實際案例和數(shù)據(jù)，這是在書本上無法得到的。而這些實際案例和數(shù)據(jù)在未來的學(xué)習(xí)和工作中都將起到非常重要的作用。通過實踐，我不僅拓寬了視野，還加深了對知識的理解。這次實踐報告也讓我對以后的實踐充滿期待，希望能繼續(xù)通過實踐來積累更多的經(jīng)驗和技能。
綜上所述，實踐報告讓我意識到了理論與實踐之間的差距，認(rèn)識到了實踐的重要性，體會到了團(tuán)隊合作的力量，也充分認(rèn)識到了實踐經(jīng)驗的重要性。通過這次實踐報告，我不僅學(xué)到了更多的知識，也收獲了寶貴的經(jīng)驗和感悟。我相信，通過不斷的實踐和實踐報告，我將能夠不斷提升自己，并在未來的學(xué)習(xí)和工作中做出更大的貢獻(xiàn)。