計劃可以讓我們更加清晰地認識自己的需求和優(yōu)先事項，從而更好地分配時間和資源。那么我們該如何制定和執(zhí)行一個成功的計劃呢？通過制定計劃，我們可以更好地掌握自己的生活和工作，提高工作效率和生活品質(zhì)。
機關(guān)食堂工作計劃篇一
十以來，筆者所在單位為貫徹執(zhí)行中央“八項規(guī)定精神”，積極壓縮公務(wù)接待費用支出，探索公務(wù)接待新模式，成立了后勤食堂。為加強成本控制，食堂實行財務(wù)單獨核算，并把科學的成本管理理論和方法運用到食堂日常管理過程中，建立了一套科學有效的費用控制方法與機制，切實改進了管理，降低了本單位的公務(wù)接待費用支出。
一、背景描述
（一）基本情況
2014年前，本單位用餐管理粗放，用餐有需求得各業(yè)務(wù)股室向辦公室申請，報分管領(lǐng)導(dǎo)批準后，各業(yè)務(wù)股室憑辦公室開具的用餐派餐單，自行到指定的酒店就餐，制度上雖然比較規(guī)范，管理比例嚴格，程序上也遵循了審批制度，但事后審核復(fù)核落實不夠，追蹤不及時。外出用餐是憑辦公室的派餐單辦理的，一般是簽單，不是現(xiàn)金結(jié)算，有些酒店長時間不來財務(wù)室辦理結(jié)算手續(xù)，財務(wù)平時難已掌握單位實際支出，等到年終結(jié)算時，有的餐廳才把單位簽的單拿到單位結(jié)賬，這樣，年終一結(jié)算，公務(wù)接待、辦公費就出現(xiàn)了超年初部門預(yù)算支出。經(jīng)過仔細分析，為了降低公務(wù)接待費用規(guī)模，筆者所在單位于2014年設(shè)立了機關(guān)后勤食堂，基本職能是滿足日常公務(wù)接待工作餐需要?，F(xiàn)有職工餐廳1個，接待餐廳1個，主要提供各種大眾菜肴、素食、小炒等。后勤食堂自設(shè)立以來始終堅持力行節(jié)約的管理理念，持續(xù)地為機關(guān)及全體工作人員提供專業(yè)、高效、優(yōu)良的飲食服務(wù)。食堂設(shè)廚師2名，服務(wù)員2名。
（二）現(xiàn)狀及主要問題
1.成本管控欠缺
機關(guān)食堂的支出只占單位運轉(zhuǎn)經(jīng)費總額支出很少的比重，由于對食堂成本缺少關(guān)注，更缺少專門人員進行會計記錄與計量，使得機關(guān)食堂成本管控能力匱乏。沒有建立相應(yīng)的管理制度，造成食堂成本管控制度缺失。
2.支出管理欠缺
采購員在菜市場采購相關(guān)食材時無法取得正規(guī)的票據(jù)；供應(yīng)食材時領(lǐng)用無票據(jù)。沒有強制性的法規(guī)對機關(guān)食堂的票據(jù)使用進行規(guī)范；食材瑣碎，品種多樣，難以實時記錄。
3.采購、驗收及領(lǐng)用等環(huán)節(jié)不規(guī)范
采購、驗收及領(lǐng)用等環(huán)節(jié)是食堂成本管控的關(guān)鍵控制c。但是，機關(guān)單位食堂的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)不健全、無規(guī)范，從而導(dǎo)致機關(guān)食堂成本控制困難。究其原因，第一，人員配備未達標準，機關(guān)單位食堂沒有專人進行管理，只是兼任或臨時起到監(jiān)督作用；第二，會計記錄不規(guī)范，食堂的賬目不清晰，很難由會計專業(yè)的人員進行專業(yè)的記錄和計量。
（三）選擇成本控制的主要原因
機關(guān)食堂僅作為提供公務(wù)接待就餐，未實行真正的市場化經(jīng)營，成本管理的實效性直接關(guān)系著食堂正常運行。如果食堂成本控制不到位，未實現(xiàn)壓縮公務(wù)接待費用的目標，或不能較好的完成公務(wù)接待工作任務(wù)，將導(dǎo)致公務(wù)接待新模式的直接破產(chǎn)。如何調(diào)動食堂管理人員經(jīng)營控制成本的積極性，成為業(yè)務(wù)主管部門需要首要思考的問題。
二、總體設(shè)計
（一）應(yīng)用標準成本法的目標
食堂通過成本控制，制訂合理的成本計劃，控制采購、加工成本，在保障供給的前提下，最大程度地節(jié)約公務(wù)接待費用。
（二）應(yīng)用標準成本法的總體思路
為了標準成本制度的施行，食堂首先建立完善的內(nèi)部管理制度和財務(wù)核算制度，在此基礎(chǔ)上，制訂機關(guān)食堂用餐標準成本，并對食堂員工進行有效的績效考核。
（三）標準成本控制法的內(nèi)容
標準成本控制制度是制定各種產(chǎn)品的各項成本標準，是企業(yè)管理者控制產(chǎn)品成本的一種成本核算方式，它是企業(yè)經(jīng)營者進行產(chǎn)品成本控制及增加企業(yè)經(jīng)營利潤的一種行之有效的方法。
標準成本就是每個產(chǎn)品的目標成本，標準成本包含的成本項目有直接材料、直接人工、制度費用，其中直接材料、直接人工組成主要成本和間接費用組成產(chǎn)品成本。
標準成本是否起到有效作用不但取決于標準制定的是否合理，而且很大程度上還取決于企業(yè)所有員工的工作態(tài)度和工作積極性。員工的工作態(tài)度和工作熱情也受到企業(yè)的組織機構(gòu)、考核制度、獎懲制度的影響。所以，企業(yè)在組織實施標準成本控制方法的時候，還要建立和健全考核評價體系，運行科學獎懲辦法，盡最大可能調(diào)動人的主觀積極性，重視人的要素對標準成本貫徹執(zhí)行的效果的影響，才能使標準成本發(fā)揮其更大的功效。
三、應(yīng)用過程
（一）建立單位食堂的組織體系
單位食堂成本控制的組織體系由成本決策層、成本管理層和成本執(zhí)行層3個層次組成。
1.成本決策層
成本決策層，它是實施標準成本動態(tài)管理的高級階層，它從單位整體和全局出發(fā)，統(tǒng)一指揮和管理標準成本。其主要職能是調(diào)查和分析機關(guān)食堂的成本控制環(huán)境，把標準成本控制作為指導(dǎo)思想，在科學預(yù)測成本的前提下，實行各種成本控制的決策。本文中，成本控制決策層機構(gòu)是會計核算中心，會計核算中心年初根據(jù)上級文件要求，結(jié)合食堂標準成本控制情況核定年度公務(wù)招待費預(yù)算。
2.成本管理層
成本管理層是實行標準成本動態(tài)管理的最關(guān)鍵的階層，其職責是承擔協(xié)調(diào)和監(jiān)督食堂整體成本管控工作。明確成本核算的劃分依據(jù)，審核和修訂各產(chǎn)品成本的定額和計劃價格；為決策者提供餐飲成本控制備選方案；制定成本控制目標，并對其進行監(jiān)督、考核目標完成情況。本文中，由辦公室承擔此職能，其職責是對公務(wù)招待費控制目標完成情況及業(yè)務(wù)招待滿意度進行考核和分析。
3.成本執(zhí)行層
成本執(zhí)行層是標準成本管理的具體實施者，其職責為根據(jù)管理部門的成本管理文件，完成平時的成本控制工作；采用合適的方法對生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的材料和人工費用進行科學合理的控制；對于出現(xiàn)的各種耗用偏差及時查找原因和妥當解決。本文中，食堂作為標準成本的執(zhí)行部門，其職責是根據(jù)辦公室的派餐單指令完成菜肴的加工工作，并負責食材出入庫登記保管工作。
（二）應(yīng)用標準成本法需要的部署要求
1.規(guī)范的會計核算體系
國家制定的財經(jīng)制度，如《會計法》、《行政事業(yè)單位會計準則》等是食堂開展獨立核算必須遵守的，也是制定成本控制制度和各項管理制度的指導(dǎo)思想和依據(jù)。
（1）辦公室需建立完善的公務(wù)接待管理制度。貫徹中央有關(guān)要求，做到五個嚴格把關(guān)，在菜品的量和產(chǎn)地上嚴格把關(guān)；落實《接待登記制度》、《接待審批流程制度》、《接待費統(tǒng)計備案制度》等接待工作制度。同時，嚴格執(zhí)行《公務(wù)接待管理實施細則》，加大紀檢監(jiān)察力度，形成正確的工作導(dǎo)向和嚴肅的執(zhí)紀氛圍。堅決杜絕超標準接待現(xiàn)象，切實形成接待規(guī)范，樹立公務(wù)接待節(jié)儉文明新形象。
（2）會計核算中心需為食堂建立完善的獨立核算體系。完善的財務(wù)制度包括財務(wù)內(nèi)部牽制制度、原始單據(jù)管理制度、倉庫盤存制度、日常報銷制度等。它們是執(zhí)行成本控制最基本的規(guī)范要求，是進一步提升成本控制水平的重要環(huán)節(jié)和首要問題。
（3）建立餐飲成本定期報表制度。為隨時掌握餐飲成本的狀況，應(yīng)建立餐飲定期報表制度，為管理者進行成本控制工作提供科學合理的依據(jù)。定期報表應(yīng)列示每天所有種類食品的加工數(shù)量、原材料的每天購進數(shù)量，后廚定期將原材料盤存數(shù)量呈報辦公室、會計核算中心，為他們提供及時準確的報表信息。
2.運用信息技術(shù)建立公務(wù)接待費管理系統(tǒng)
機關(guān)食堂工作計劃篇二
機關(guān)食堂關(guān)于制止餐飲浪費行為的若干措施為深入貫徹落實xxxxxx關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，厲行節(jié)約，反對浪費，現(xiàn)制定機關(guān)食堂制止餐飲浪費行為措施如下：
一、抓好宣傳教育引導(dǎo)，讓節(jié)約意識入腦入心。
1.在機關(guān)食堂張貼“厲行節(jié)約、反對浪費”等宣傳標語、海報，設(shè)置告示牌，在餐桌上擺放“節(jié)約用餐”提示牌，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的用餐氛圍。
2.通過餐廳led屏幕餐廳滾動播放堅決制止餐飲浪費行為、切實培養(yǎng)節(jié)約習慣的宣傳片及公益廣告，加強愛糧節(jié)糧宣傳教育，引導(dǎo)干部職工自覺抵制餐飲浪費行為。
3.在廚房操作間適當位置張貼宣傳畫、擺放提示牌，提醒食堂操作人員自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，積極打造節(jié)約型餐飲。
二、嚴格采購制作管理，杜絕源頭浪費。
4.建立食堂用餐人員登記制度，通過“智慧用餐”app動態(tài)監(jiān)測每日用餐人數(shù)、食材用量及余量臺賬，按用餐人數(shù)采購、加工、配餐，確保食材準備環(huán)節(jié)可預(yù)見、可控制。
5.嚴控食材安全和品質(zhì)，每天由驗收人員對供貨商供應(yīng)的食材認真檢查，不達標、不合格及時退換，在驗收環(huán)節(jié)不浪費任何可用食品原材料。
6.規(guī)范菜品制作環(huán)節(jié)，嚴格洗撿、存儲、剩菜處理操作規(guī)程，最大限度利用食材，做到“節(jié)約到后廚、節(jié)約到食材”，在保證食品安全的基礎(chǔ)上，減少后廚浪費。
三、改進機關(guān)食堂供餐方式7.機關(guān)食堂基本大伙菜全部實行“選餐制”供餐。
有條件的食堂盡可能采取“選餐制”供餐，減少“套餐制”供餐。
要求適量選餐，節(jié)儉節(jié)約，抵制浪費。
8.優(yōu)化食堂基本大伙(大眾主副食)、風味伙食和經(jīng)營性伙食供應(yīng)結(jié)構(gòu)，對選取較多的菜品要加大供應(yīng)，對選取較少的菜品要及時更換，積極引入更多適合口味的菜品。
9.對食堂開辦方計劃不周、措施不力，造成食物嚴重浪費的，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，在全系統(tǒng)通報曝光。
三、推行機關(guān)食堂精細化管理10.開展機關(guān)食堂從業(yè)人員精細化加工專項培訓，配菜過程中要稱料下鍋、合理配比，葷料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保證膳食營養(yǎng)前提下，推廣一料多菜、一菜多味，對邊角余料進行二次精加工，確保物盡其用，避免原材料浪費。
11.推廣應(yīng)用食堂電子庫管系統(tǒng)，實行精細化存儲。有條件的要建設(shè)食材冷藏庫，防止食材腐爛變質(zhì)，降低庫存損耗。
四、建立健全長效機制12.書記是學校制止餐飲浪費的第一責任人，要建立健全節(jié)儉節(jié)約教育的規(guī)章制度，責任明確到人，落實到教育教學和日常管理各環(huán)節(jié)。
13.將節(jié)儉節(jié)約作為綜合測評的重要指標，作為評獎評優(yōu)的重要參考。對嚴重浪費食物且屢教不改的人員，依據(jù)黨規(guī)取消其當年評優(yōu)評獎資格。
14.各機關(guān)要對人員進行節(jié)儉節(jié)約專題培訓，要求在日常生活中必須以身作則、率先垂范。對存在嚴重浪費行為且造成不良影響的教師，記入其檔案，依法依規(guī)取消其當年評優(yōu)評獎資格。
15.堅持督查與自查相結(jié)合，對各級開展節(jié)約教育情況和食堂管理工作進行全面檢查，對工作突出的予以表彰，對工作不力的通報批評并限期整改，對浪費現(xiàn)象嚴重的要予以曝光并嚴肅處理。
半絲半縷，恒念物力維艱”。今天，物質(zhì)日漸豐盈、生活水平逐步提高，但勤儉節(jié)約是我們的傳家寶，什么時候都不能丟掉。特別是在“兩個一百年”奮斗目標的歷史交匯點上，樹牢節(jié)約意識、養(yǎng)成節(jié)約習慣，具有十分重要的意義。我們不能僅滿足于做節(jié)約的向往者，更要成為節(jié)約的行動者，人人都要躬行節(jié)儉，不棄微末、日積月累，實現(xiàn)從“要我節(jié)約”到“我要節(jié)約”的轉(zhuǎn)變，讓節(jié)儉節(jié)約成為一種內(nèi)化于心、外化于行的習慣和修養(yǎng)。我們作為機關(guān)后勤服務(wù)保障部門更要以身作則，從以下幾個方面切實加強機關(guān)食堂管理，堅決杜絕和制止餐飲浪費行為：
一是合理規(guī)劃食材采購數(shù)量，嚴格食材選購程序，安全食材存放管理，避免多買多采，有效減少食材損壞浪費。
二是及時收集、掌握各部門用餐人員數(shù)據(jù)，力求根據(jù)用餐人數(shù)做到按口計糧。晚餐執(zhí)行提前刷卡預(yù)訂的方式，以健康、節(jié)儉為原則，適當適量合理備餐，有效防止食物浪費。
三是提倡文明用餐行為，每天安排專人負責機關(guān)食堂巡察檢查，對浪費行為給予批評指正，避免浪費行為，杜絕餐飲浪費。
四是弘揚節(jié)儉美德，倡導(dǎo)文明風尚。在機關(guān)食堂、通道、樓梯等處已張貼宣傳標語、宣傳畫、“光盤行動”提示牌約50余幅，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，大力宣傳浪費可恥、節(jié)約為榮的思想觀念，營造了杜絕餐飲浪費的良好宣傳氛圍，讓厲行節(jié)約、反對浪費成為干部職工的共識和行動。
機關(guān)食堂工作計劃篇三
為進一步加強機關(guān)食堂的食品衛(wèi)生管理，確保機關(guān)工作人員的就餐安全，根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合2017年的具體情況，特制訂如下計劃：
2、機關(guān)食堂工作人員每年定期進行健康檢查，有效健康持證率達100%。個人衛(wèi)生良好，工作時必須穿戴工作衣帽，不留長發(fā)、胡須、長指甲，不染指、戴戒指及手飾品，操作時嚴禁吸煙。
3、積極開展健康教育，健康知識普及率達100%，食品衛(wèi)生考試合格率達100%，工作人員健康行為形成率95%以上。
5、生產(chǎn)間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間，做到地面無積水，無“四害”、無暴露性垃圾。
6、做好食品衛(wèi)生工藝流程的合理性布局，原料生進熟出，流水作業(yè)，無往返交叉，流水作業(yè)餐具，洗滌運行生產(chǎn)線路不交叉污染。
7、餐具消毒要設(shè)施完好，措施落實，專人負責，消毒后的餐具達到光滑、潔凈、無積水、無油膩、無食物殘渣。
8、認真抓好除四害工作，落實各項除四害措施，定期檢查。生產(chǎn)場所開展經(jīng)常性的滅殺活動，做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊，四害密度達標。
機關(guān)食堂衛(wèi)生管理工作，面廣量大，內(nèi)容多、要求高，各衛(wèi)生保潔責任人要對照標準，逐條落實，經(jīng)常排找薄弱環(huán)節(jié)，努力完成好各項任務(wù)，確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化、經(jīng)常化、制度化的軌道。
機關(guān)食堂工作計劃篇四
“春風吹綠江南岸”,“三建花開處處春”,年終已至，為了進一步推動三建文明建設(shè)，總結(jié)過去，暢想未來，弘揚愛崗敬業(yè)精神，促進各項工作進程。20xx年1月23日下午，在雷南工程部一樓會議室，召開了職工大會，會議由菜總主持。會上首先轉(zhuǎn)達了公司董事會老總們對全體員工致以最親切的春節(jié)的問候和良好的祝愿!會議主要內(nèi)容如下：
一、柯總對自己工作管理不善抱有深深的歉意，指出了管理不到位的原因，自己表示要以前車之鑒，勿重蹈覆轍，要為自己樹立謙虛、謹慎、不驕不躁的工作作風。接著做了春節(jié)放假、上班時間及春節(jié)期間值班安排。要求大家認真總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)不足，提高自身修養(yǎng)素質(zhì)，注意行為舉止言談，強素質(zhì)，健體魄，學技能，共同創(chuàng)建三建新形象。最后柯總祝大家馬年吉祥、生活紅紅火火。
二、忠總工對20xx年工作存在不足與問題，及20xx年工作重點作了全面系統(tǒng)的闡述與強調(diào)。
三、財務(wù)符經(jīng)理特別強調(diào)指出公司財產(chǎn)保管措施及安全隱患的重要性。
四、呈總分析了崗位分配與管理的關(guān)系，要求在坐的各位員工明確工作的職責與目標。
五、其他人員踴躍發(fā)言，暢談工作態(tài)度與構(gòu)建和諧同事關(guān)系。
六、菜總宣讀《關(guān)于公司副總經(jīng)理柯云彩因超前鉆工程監(jiān)管不力的處分通報》。
七、菜總作了會議小結(jié)，提出了幾點要求。
1、肯定了柯總的工作成績和對公司所做的貢獻。勉勵柯總正確對待公司的處分，同時要求每一位員工從中吸取教訓。大家共同努力做好往后的各項工作。
2、逐步完善公司各項管理制度，不斷提高工作效率。
3、明確任務(wù)與目標，提高公司經(jīng)濟效益。
4、構(gòu)建和諧企業(yè)，建立和諧的公司人際關(guān)系。
5、發(fā)揚團隊精神，提高公司凝聚力。
6、做好春節(jié)期間防火、防盜、交通安全。
最后會議在祝愿大家身體健康、家庭幸福、春節(jié)愉快的歡樂聲中結(jié)束。
機關(guān)食堂工作計劃篇五
1.充分認識實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善工作的重要性和緊迫性
健康是人全面發(fā)展的基礎(chǔ)。義務(wù)教育階段是青少年身體發(fā)育和心智發(fā)展的關(guān)鍵時期，營養(yǎng)是青少年身心健康的重要保障。青少年的營養(yǎng)狀況，不僅關(guān)系著個人的成長發(fā)育和全面發(fā)展，也關(guān)系著整個民族素質(zhì)的提升。“在我國，由于地域和經(jīng)濟發(fā)展的諸多原因，學生營養(yǎng)問題比較突出，尤其在低收入地區(qū)寄宿制中小學生人群中，營養(yǎng)不足的問題尤為突出”?！爸形鞑康貐^(qū)一些學校食堂、宿舍等生活設(shè)施建設(shè)相對滯后。一些中西部貧困地區(qū)的學生課間自己生火做飯，有的學生甚至需要自帶做飯的炊具、調(diào)料、柴火等。這些孩子的飲食、營養(yǎng)現(xiàn)狀確實令人心疼”。以邊遠貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟困難學生為重點，啟動實施學生營養(yǎng)改善計劃，對學生營養(yǎng)進行科學干預(yù)，是提高學生營養(yǎng)健康水平的一個有效途徑，是堅持以人為本、落實科學發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，是加快縮小城鄉(xiāng)差距、促進社會公平、構(gòu)建社會主義和諧社會的重要舉措，對提高農(nóng)村義務(wù)教育鞏固率，提高民族素質(zhì)具有重要作用，必將產(chǎn)生深遠影響。
2.農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的內(nèi)容
一是開展試點。試點范圍包括680個縣市、2600萬學生，國家投資試點地區(qū)的資金為每年160多億，按每個學生每天3元的標準執(zhí)行。
二是鼓勵貧困地區(qū)、邊疆地區(qū)以及革命老區(qū)因地制宜開展營養(yǎng)改善計劃試點工作，國家給以獎勵和補助。
三是切實改善學生的就餐條件，把學生食堂的建設(shè)作為廣大農(nóng)村地區(qū)中小學校校舍改造和重建的重點內(nèi)容。
四是提高困難家庭學生尤其是寄宿生的生活費補貼標準，每個學生提高1元，達到小學生4元、中學生5元的標準，國家按照貧困學生的比例給以獎勵和補助。
3.農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意義
當前，我國實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃具有諸多重要意義。一是有利于農(nóng)村義務(wù)教育階段學生自身健康與智力的健康發(fā)育，促進農(nóng)村學生健康成長；二是有利于提升農(nóng)村地區(qū)學生的營養(yǎng)水平，縮小城鄉(xiāng)差距，防止貧困代際傳遞，有利于實現(xiàn)社會公平正義；三是有利于提升義務(wù)階段學生的身體素質(zhì)和智力水平，提高整個國民的素質(zhì)，進一步提升國家的綜合實力。
二、廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施情況及存在的矛盾
1.廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃開展情況
廣西環(huán)江縣于2011年年底列為廣西壯族自治區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學生營養(yǎng)改善計劃試點縣，該縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學生營養(yǎng)膳食補助標準為每生每天3元，全年按照學生在校時間200天計算。自2012年秋季學期起，對農(nóng)村義務(wù)教育家庭經(jīng)濟困難寄宿生給予生活費補助（以下簡稱“一補”），以及開展農(nóng)村義務(wù)教育學校學生營養(yǎng)改善試點工作，農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況顯著改善。
2.廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務(wù)教育與學生營養(yǎng)改善計劃存在的矛盾
一是補助額偏低。與當前的物價水平比較，每生每人3元的早餐費水平確實偏低，再加上廣西環(huán)江縣多特有的情況，如果學校不管中午飯，家長就不會送學生來這個學就學，學校面臨生源不足的問題；同時，學校為了吸引生源，管學生中午飯，無形中就把營養(yǎng)早餐的3元拆分為兩部分來用，影響了營養(yǎng)早餐的質(zhì)量，長期實施對正處生長發(fā)育的學生而言帶來極大的健康危害。
二是教學質(zhì)量無法保證。廣西環(huán)江縣大多數(shù)的學校沒有財力雇用做飯師傅，就把這一部分活就交給了教師來做，教師每天在食物采購、做飯上花費了很大一部分時間沒有備課時間，不利于教師技能的提升，學校教學質(zhì)量也就無從談起。
三是教師身體健康存在很大隱患。廣西環(huán)江縣周邊學校為例，教師要在6點鐘起床上街購物，然后運回學校，給學生準備早餐，學生吃完早餐后，教師還要對碗筷進行洗刷、消毒，之后就是準備中午的食材；接著就是上午課，課間沒有休息，還是為學生中午飯做準備，中午飯之后還要洗刷消毒，午休時間還要填寫營養(yǎng)表格、購物清單、入庫清單、出庫清單以及日報月報表。沒有休息時間，對教師身體健康是個巨大的考驗，也給教師身體健康帶來很大的隱患。
三、解決矛盾和完善廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的對策建議
1.完善相關(guān)政策制度
一是國家應(yīng)該動態(tài)地調(diào)整3元的營養(yǎng)餐標準，根據(jù)物價水平、消費水平的不同，因地制宜的實施營養(yǎng)餐補貼標準，不能“一刀切”。
二是除了政府撥款，還要多渠道爭取各方資金。比如，增設(shè)營養(yǎng)餐配套資金，爭取各種基金會、民間公益組織、企業(yè)和個人的資金支持。
三是建立健全學校食堂的安全、衛(wèi)生管理制度，加強對食堂工作人員的技能和職業(yè)道德培訓，從而確保學校食堂食品安全和衛(wèi)生能夠與國家相關(guān)的食品安全、衛(wèi)生標準相適應(yīng)。
四是加強政策宣傳力度，要是廣大廣西環(huán)江縣大部分家長都能充分了解營養(yǎng)改善計劃的政策內(nèi)容，提高其對農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的認同度。
五是完善營養(yǎng)改善計劃政策的監(jiān)督機制。“全面公開學校食堂和學生營養(yǎng)經(jīng)費賬目及配餐標準，接受學生、家長和社會監(jiān)督”。
六是營養(yǎng)改善計劃實施過程中，要建立起相關(guān)信息反饋機制，就食品原材料的采購和飯菜質(zhì)量要廣泛征求廣大師生的意見和建議，及時糾正營養(yǎng)改善政策在實施過程中出現(xiàn)的問題。
七是完善政策執(zhí)行的問責機制。首先，是要加大問責力度，就學校發(fā)生的食物中毒以及學生營養(yǎng)改善資金被侵占的問題，要依法追究法律責任。其次，是擴大問責范圍，不僅要追究營養(yǎng)改善計劃實施者學校相關(guān)責任人的責任，還要追求教育局、食品安全^v^等相關(guān)部門的責任。
2.充分認識加強學校食堂食品安全工作的重要性
食堂食品安全直接關(guān)系廣大師生的健康安全，關(guān)系社會秩序安定有序，關(guān)系國家和民族的未來。廣西環(huán)江縣作為學生食品營養(yǎng)改善計劃的試點縣，政府和學校要高度重視，投入資金改變教師既授課又當廚師的現(xiàn)狀，雇用專門人員從事學校食堂工作。這樣既有利于進行科學管理、明確了責任，又解放了教師，讓教師全身心的投入到教學中，有利于學校教學質(zhì)量的提升。
3.關(guān)心關(guān)注教職工的身心健康
義務(wù)教育與營養(yǎng)改善政策在實施上并不矛盾，只要明確責任，分工明確，教師只負責教學內(nèi)容，這樣就能提高教學質(zhì)量，能讓教師得到充分的休息，對身體健康意義重大。最為重要的是，教師全身心投入到教學中，對學生關(guān)心、關(guān)愛、關(guān)注更多，對學生身心健康的成長同樣具有重大的意義。
參考文獻：
機關(guān)食堂工作計劃篇六
忙碌的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯的成績，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：
一、確立日常管理計劃及管理方針
協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負責檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題及時像經(jīng)理匯報；與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進行，主持召開班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚；對后進員工耐心的給予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
二、員工管理方面
1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進行監(jiān)督，使員工養(yǎng)成良好的習慣。
2、強化員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，對用餐高峰期進行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的進行工作。
3、定期進行員工培訓，提高服務(wù)效率和意識，學會察言觀色從細微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對員工進行菜品的培訓以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費。
酒店是一個更新很快的行業(yè)，新員工永遠是酒店的重要組成部分，我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點進行專題培訓，使之轉(zhuǎn)化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時發(fā)現(xiàn)及時解決。
4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量；加強餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包間保持狀態(tài)，實行逐級負責；員工對所負責的包間；樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調(diào)當日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定周計劃衛(wèi)生表，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養(yǎng)維修，提高i餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。
5、控制物耗、開源節(jié)流；強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實施物耗管理責任制。統(tǒng)一全面盤點，一旦損失責任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當值員工責任的同時，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責任。
三、優(yōu)化計劃
機關(guān)食堂工作計劃篇七
8 萬元，省級補助資金3 萬元，州級承擔資金1 萬元，縣級承擔資金1 萬元。在實施“營改計劃”中，全州主要開展了以下幾方面的工作。
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責任
為認真貫徹全國農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議精神，根據(jù)^v^以及省委、省政府的決定和要求，楚雄州政府高度重視，成立了以州長任組長、相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，辦公室設(shè)在州教育局，局長任辦公室主任。在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，制定出臺了《楚雄州農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃試點實施方案》等相關(guān)文件并認真組織實施。2月10日至29日，州教育局組織副處以上領(lǐng)導(dǎo)帶隊對“營改計劃”前期準備工作情況進行了督查，實現(xiàn)了3月1日順利開餐，同時，州教育局建立了處級領(lǐng)導(dǎo)干部及科室掛點包縣制度，對“營改計劃”實施情況進行持續(xù)指導(dǎo)；4月9日至11日，州^v^會組織駐楚雄部分全國、省、州人大代表對全州食品安全工作和抗旱保民生工作情況進行了視察，“營改計劃”列入了視察重點；3月底至4月上旬，10個州級成員單位也分別對10縣市“營改計劃”進行了專項檢查，共抽查30個鄉(xiāng)鎮(zhèn)61所中小學校，同時，州政府領(lǐng)導(dǎo)也對“營改計劃”實施情況進行了抽查，州委書記張?zhí)椭菡罴t民州長就“營改計劃”作出兩次重要批示。
全州10縣市也分別于2012年3月1日前成立了以縣市人民政府主要領(lǐng)導(dǎo)為組長，分管教育的副縣市長為副組長，縣市政府辦、發(fā)展和改革、教育、監(jiān)察、食品藥品監(jiān)管、婦聯(lián)等部門領(lǐng)導(dǎo)為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在教育部門，負責農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施的日常工作，教育局主要領(lǐng)導(dǎo)兼任辦公室主任，工作人員從有關(guān)部門抽調(diào)。各縣市和各學校結(jié)合自身情況分別制定了具體的實施細則和實施計劃。明確了各成員單位的工作職責，做到各司其職，各負其責。在此基礎(chǔ)上，各縣市教育部門還與^v^門成立了義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作營養(yǎng)專家組，制定營養(yǎng)膳食配餐標準。
二、加大投入，積極保障
1.認真開展學校食堂硬件設(shè)施排查。全州涉及“營改計劃”的學校有食堂面積196 135平方米。642所學校有勤工儉學基地4 891畝。但是楚雄州農(nóng)村義務(wù)教育學校寄宿制學生占學生總數(shù)的，生均擁有食堂建筑面積平方米。目前，楚雄州農(nóng)村義務(wù)教育學校整體供餐能力偏低，食堂面積不能滿足需要，食堂中a級完好房所占比例偏低，餐廳嚴重不足，多數(shù)完小只有伙房沒有餐廳，標準化食堂少。勤工儉學基地少，不能滿足學?；镜氖卟斯┙o。為保障“營改計劃”順利實施，各縣市采取積極措施對不能滿足提供營養(yǎng)餐條件的學校食堂，利用假期進行了維修改造，對設(shè)備進行了更新完善。
2.科學編制新建、改擴建食堂（伙房）建設(shè)規(guī)劃。
（1）建設(shè)規(guī)模。楚雄州農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂建設(shè)規(guī)劃，參照《農(nóng)村普通中小學校建設(shè)標準》，寄宿制中小學生均使用面積平方米，按的建筑平面系數(shù)換算建筑面積，生均建筑面積為平方米。按農(nóng)村義務(wù)教育學生實施營養(yǎng)改善計劃來計算，楚雄州農(nóng)村義務(wù)教育學校需規(guī)劃新建食堂面積237 206平方米，用富余校舍改造8 627平方米，確保于2012年春季學期實施“計劃”需搭建臨時用房11 423平方米。購置、配備食堂必需的炊具、灶具等設(shè)備。按州政府相關(guān)文件規(guī)定，尚有679所學校需新落實和補充勤工儉學基地2 606畝。
（2）資金需求?？偼顿Y為43 254萬元（其中：新建投資40 620萬元，改造富余校舍投資573萬元，搭建臨時用房投資2 060萬元）。
（3）資金來源。實施“計劃”，全州規(guī)劃總投資43 254萬元，請求中央和省通過實施中小學校舍維修改造長效機制、中西部農(nóng)村初級中學工程、中小學校舍安全工程、中西部特殊教育學校建設(shè)工程等項目，并按中央和省1∶1比例對楚雄州食堂（伙房）改造資金進行補助，確保楚雄州“計劃”的順利實施。其中：請求中央補助資金21 627萬元，請求省級補助資金21 627萬元。
（4）建設(shè)年度。2012年，重點建設(shè)中學和中心完小，規(guī)劃完成投資17 萬元（占總投資的40%）；2013年，建設(shè)規(guī)模較大的完小，規(guī)劃完成投資1 萬元（占總投資的30%）；2014年，規(guī)劃完成投資8 萬元（占總投資的20%）；2015年，規(guī)劃完成投資4 萬元（占總投資的10%）。
針對以上情況，楚雄州及時采取應(yīng)對措施，及時轉(zhuǎn)下達省補助全州農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學校改造計劃食堂建設(shè)工程省級專項資金985萬元，用于食堂缺少的學校建設(shè)，做到遠近結(jié)合，并整合各種項目資金，優(yōu)先解決學?；锓拷ㄔO(shè)，又考慮新建食堂與長期保留學校統(tǒng)籌安排，確保春季學期所有實施“計劃”的學校正常開餐。
機關(guān)食堂工作計劃篇八
為認真貫徹落實《^v^食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：
一、繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水*和服務(wù)質(zhì)量。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。
四、搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。
五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時，少采勤購，搞好價格成本核算。
七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。
八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。
機關(guān)食堂工作計劃篇九
為認真貫徹落實《_食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：
一、繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水*和服務(wù)質(zhì)量。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。
四、搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。
五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時，少采勤購，搞好價格成本核算。
七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。
八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。
機關(guān)食堂工作計劃篇十
為了貫徹落實xxx、xxx和省、市、縣關(guān)于建設(shè)節(jié)約型社會的重要部署，著力緩解資源要素制約的矛盾，局黨組經(jīng)研究決定，率先開展資源節(jié)約活動，現(xiàn)結(jié)合我局實際，提出如下活動實施意見：
一、指導(dǎo)思想
以xxx理論、“三個代表”重要思想和黨的十六屆五中全會精神為指導(dǎo)，堅持和落實科學發(fā)展觀，以資源節(jié)約為主題，以開展創(chuàng)建“節(jié)約型機關(guān)”為載體，進一步強化機關(guān)管理，創(chuàng)新厲行節(jié)約的工作機制，降低行政運作成本，充分發(fā)揮機關(guān)節(jié)約資源的表率作用，全力助推節(jié)約型社會建設(shè)，促進我縣經(jīng)濟社會全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。
二、工作目標
以20__年為基數(shù)，20__年全局各科室、局直屬單位實現(xiàn)節(jié)電10％、節(jié)水10％，單位建筑能耗和人均能耗分別降低20％以上；通過4年努力，逐步建立機關(guān)節(jié)約資源的量化管理體系和信息化管理平臺，使機關(guān)干部職工的資源節(jié)約意識明顯增強，機關(guān)資源浪費現(xiàn)象有效遏制，資源節(jié)約技術(shù)得到普遍應(yīng)用，資源節(jié)約的規(guī)章制度逐步完善，政府運作成本顯著降低。
三、實施范圍
我局各科室、局直屬單位。
四、活動步驟
今年我局機關(guān)開展資源節(jié)約活動，以創(chuàng)建“節(jié)約型機關(guān)”活動為載體，分三個階段進行。
第一階段：宣傳發(fā)動，制訂方案（4月25日至5月24日）
各科室、局直屬單位要采取多種形式，廣泛深入地開展建設(shè)節(jié)約型機關(guān)的宣傳活動，宣傳節(jié)約能源資源的先進技術(shù)、管理經(jīng)驗和先進典型，倡導(dǎo)節(jié)約文化、節(jié)約文明，引導(dǎo)廣大干部職工正確認識國情、縣情，增強憂患意識、節(jié)約意識和責任意識，從小處著眼、從小事抓起、從身邊事做起，自覺成為建設(shè)節(jié)約型機關(guān)的宣傳者、推動者和實踐者。同時，各科室、局直屬單位要根據(jù)本《實施意見》，結(jié)合各自實際，制訂活動方案和具體工作計劃，做到目標明確、任務(wù)明確、時間明確、責任明確。
第二階段：突出重點，全面創(chuàng)建（5月25日至11月25日）
各科室、局直屬單位要根據(jù)縣機關(guān)資源節(jié)約工作領(lǐng)導(dǎo)小組的要求，認真組織本地、本單位開展資源節(jié)約活動。負責人要高度重視，分管領(lǐng)導(dǎo)要親自抓，實行目標管理責任制，把責任落實到每個人、每個崗位。建立健全節(jié)約能源資源的管理體制和運行機制，制定發(fā)展規(guī)劃和計劃，完善有關(guān)制度、標準，落實有關(guān)經(jīng)費和措施，深入推進節(jié)約能源資源工作。
第三階段：檢查驗收，評比表彰（11月26日至12月31日）
各科室、局直屬單位要對照《節(jié)約型機關(guān)評選條件》，認真組織開展自查自評，全面推進我局今后資源節(jié)約活動的深入開展。
五、活動重點
（一）節(jié)約用水。建立健全節(jié)約用水規(guī)章制度，積極推廣使用節(jié)水器具，逐步淘汰高耗水設(shè)備；加強用水設(shè)備的日常維護，防止跑、冒、滴、漏，杜絕“長流水”現(xiàn)象；積極推廣再生水和雨水的回收利用，提高水的重復(fù)利用率。隨手關(guān)閉水籠頭，嚴禁用自來水直接沖洗車輛。綠地用水和景觀環(huán)境用水，要盡可能使用雨水和符合用水水質(zhì)的再生水，逐步減少使用自來水，并采用噴灌、微灌、滴灌等節(jié)水灌溉方式，禁止使用自來水涌灌。外租辦公房要增裝單元水表，實現(xiàn)單元獨立計量。
（二）節(jié)約用電。要優(yōu)先采用環(huán)保型、節(jié)能型電器和設(shè)備，逐步淘汰高能耗、低能效設(shè)備，積極推廣使用日光燈或高效節(jié)能燈、高效中央空調(diào)風機水泵變頻調(diào)速技術(shù)、冰蓄冷技術(shù)、系統(tǒng)節(jié)電技術(shù)等節(jié)電新產(chǎn)品、新技術(shù)。合理設(shè)置空調(diào)溫度，辦公場所夏季空調(diào)溫度設(shè)置不低于26攝氏度，冬季不高于20攝氏度，無人時不開空調(diào)，開空調(diào)時關(guān)閉門窗。提倡每天少開1小時空調(diào)，節(jié)假日或少數(shù)人加班時不開中央空調(diào)。各單位可自行制作xxx請節(jié)約用電xxx、xxx請自覺將空調(diào)調(diào)至26℃以上xxx等標語牌掛設(shè)在辦公場所。充分利用自然光照，減少照明設(shè)備電耗。離開辦公室養(yǎng)成隨手關(guān)燈的習慣，做到“人走燈滅”，杜絕“長明燈”、“白晝燈”。樓梯、走廊、衛(wèi)生間等公共場所的照明，建議將常用的白熾燈改為同樣照度的節(jié)能燈或安裝自動控制開關(guān)。盡量減少電梯使用，提倡三層以下上下樓不搭乘電梯。將計算機、打印機、復(fù)印機等辦公設(shè)備設(shè)置為不使用時自動進入低能耗休眠狀態(tài)，長時間不使用時及時關(guān)閉，以減少待機消耗。下班前要關(guān)閉室內(nèi)飲水機等所有用電設(shè)施的電源開關(guān)。禁止使用移動式采暖設(shè)備。
機關(guān)食堂工作計劃篇十一
一是嚴把管理質(zhì)量關(guān)。食堂管理員對食堂的采購及出入庫情況全程參與。二是嚴把食品原料關(guān)。根據(jù)菜品庫存、原料特點和市場供應(yīng)等因素嚴格控制采購數(shù)量，確保菜品新鮮、可口。三是嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。嚴格食堂衛(wèi)生清理時間，做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作，確保食品衛(wèi)生安全，杜絕各種傳染病的發(fā)生。
建議中晚餐還是按照3菜1湯的標準，食堂可以提供6個菜供大家選擇，這樣就能較好滿足大多數(shù)人的口味標準，同時早餐可提供：稀飯、炒飯、面條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋，并配備咸菜，早餐各個品種的價格不會高于市場同等水平；（一日三餐我絕對可以保證讓大家吃的好）
在會上進行工作總結(jié)和任務(wù)布臵，同時強調(diào)安全和環(huán)境衛(wèi)生問題。設(shè)立服務(wù)員服務(wù)評比。每月評比一次，由處職工代表進行評價，服務(wù)評價最高的服務(wù)員給予適當?shù)莫剟?，食堂全體員工的服務(wù)質(zhì)量將納入年底考核。食堂全體員工每年進行一次考核，由管理處相關(guān)科室會同職工代表組成考核小組對員工進行打分考核。根據(jù)考核結(jié)果適時調(diào)整更換相關(guān)人員。（食堂全體員工都是為大家服務(wù)的，如果我們大伙都不滿意那就及時調(diào)整）
機關(guān)食堂工作計劃篇十二
一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團由總務(wù)處負責日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：
主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：
主要職責：
(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。
3、保管員：
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)
主要職責：
(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
三、原材料的采購：
(1)大宗原材料采購
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理：
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理：
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費：
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。
(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。
七、健康證：
集體辦 證：
1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦 證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦 證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦 證費用由學校負責。
八、每名相關(guān)工作人員，由學校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。
九、功能室設(shè)置：
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
機關(guān)食堂工作計劃篇十三
認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時，學校對教師進行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學會食品安全的有關(guān)知識，以此更好地教育學生。
為切實加強我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計劃。
1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達標。
2、加大經(jīng)費投入，改善學校食品安全環(huán)境。
3、健全機制，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故。
1、認真貫徹上級主管部門有關(guān)學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核。
4、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風險系數(shù)。
5、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
1、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責
切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實效。
2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。
學校各塊負責人要密切配合，要根據(jù)相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預(yù)防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實。
加強食堂檢查督導(dǎo)，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學校不斷完善學校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
（1）加強學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。
學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。
（2）加強對健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。
（3）加強事前預(yù)防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進一步落實預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關(guān)。
（4）加強業(yè)務(wù)培訓，提高監(jiān)管水平
對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓，讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范，避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。
機關(guān)食堂工作計劃篇十四
加強學校食品安全衛(wèi)生管理，是服務(wù)教育教學的`重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。近年來，我們學校在食堂食品安全衛(wèi)生管理過程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理，分管校長主管，總務(wù)主任具體抓，，措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合，探索了一條學校食品安全衛(wèi)生管理的新路子，學校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)督所授予“a級單位”的稱號。
為了切實保障食品安全衛(wèi)生，學校成立了分管后勤副校長為組長，以，總務(wù)主任，事務(wù)長為副組長，錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學校食品安全衛(wèi)生工作專班，形成了管理網(wǎng)絡(luò)，制定了實施方案，設(shè)置了意見箱，開辦學習專欄，刷寫了宣傳標語，開辟了校園廣播，無論大會與小會，領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全衛(wèi)生，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓班，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，處處求細，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責任重于泰山”的共識。
“沒有規(guī)矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一
是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增強了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念；二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀律、勞動效率、團結(jié)意識、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時，還通過召開座談會、師徒結(jié)對、技術(shù)比武、表彰會、組織外出參觀學習考察、旅游和聯(lián)歡等活動，交流思想，暢談體會，總結(jié)經(jīng)驗，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍；。在物的管理上，學校有嚴格的管理規(guī)定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實行招標采購，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單；所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單；原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類清楚，隨時翻檢，防止變質(zhì)；學校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。
學校以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營造家的溫馨，培養(yǎng)家的感情，提供家的服務(wù)”
為工作目標，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務(wù)理念，嚴格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規(guī)范運行機制體現(xiàn)在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓關(guān)；二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù)；四是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價格數(shù)量；五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查；六是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開；七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；八是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道；九是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng)，講究味道，講究花樣；十是食堂工作做到“三個確?！薄_保貧困學生有飯吃，確保接待處有開水喝，確保學生有熱水喝；十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督；十 二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。
機關(guān)食堂工作計劃篇十五
服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。
1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。
3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。
4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。
5、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。
6、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準備工作。
7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。
節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益。
1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食成本，提高原材料的利用率。
2、要節(jié)約水電，愛護使用工具，用完后妥善保管。
3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。
規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。
1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。
2、餐廳工作人員九大禁令
(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。
(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。
(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。
(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩。
(5)凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染。
(6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。
(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。
(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。
(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。
3、食堂員工工作須知：
為加強食堂管理工作，強化安全措施，規(guī)范安全管理，有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng)，有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。
機關(guān)食堂工作計劃篇十六
回想過去的一個學期，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學期的到來，我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學期，懷著感恩的心，我們這學年的工作計劃是：
認真學習新學年工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。
1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。
2、學習各崗位職責的內(nèi)容。
3、組織學習《揚中市學校滿意食堂評分細則》。
認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為學校節(jié)約成本”的工作原則。
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。
今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的工作人員。
新的學期的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與八小全體工作人員共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
機關(guān)食堂工作計劃篇十七
為更好地保障機關(guān)工作人員中午就餐，節(jié)約開支，提高工作效率，特制定本辦法。
第一條 食堂工作人員職責
（一）食堂管理員職責：
1、負責采購物品的鑒定、驗收和監(jiān)督管理。
2、負責建立食堂物品臺帳，對物品使用全過程進行動態(tài)監(jiān)督管理。
3、負責炊事員的日常工作安排和事務(wù)管理。
4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務(wù)時，負責組織機關(guān)幫廚人員。
5、與炊事員共同擬定每周食譜。
（二）炊事員職責：
1、負責日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。
2、牢固樹立全心全意為職工服務(wù)的思想，學習研究營養(yǎng)學，不斷改進炊事技術(shù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，搞好職工用餐服務(wù)。
3、做好廚房廚具的維護保養(yǎng)工作，保證正常使用。
4、搞好個人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔。
5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發(fā)生。
第二條 食堂物品及財務(wù)管理制度
（一）所有物品均應(yīng)登記造冊并由專人管理。
（二）管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術(shù)性能和維護保養(yǎng)方法，以經(jīng)常保持其性能良好，整潔干凈。對所管理物品的非正常損壞要負經(jīng)濟連帶責任。
（三）管理人員應(yīng)對采購人員購進的食品原材料的數(shù)量、質(zhì)量、價格以及安全情況進行檢查驗收，驗收無誤后采購人員、食堂管理人員分別在購物發(fā)票上簽字確認，并作為記賬憑證，對檢查驗收安全合格的食品原材料交炊事人員進行食品加工。
第三條 機關(guān)人員就餐管理制度
（一）機關(guān)食堂承擔工作人員中午就餐。
（二）機關(guān)全體工作人員每日上班后9時前先到值班室確認中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在當日就餐人員表格內(nèi)劃簽名簽到，食堂按簽到供餐。在當日就餐人員表格上簽到后沒有在食堂就餐的，當天就餐費用在工資中照扣。沒有在當日就餐人員表格上簽到的，食堂原則上不予供餐，要求供餐的，在其工資中扣除當天常規(guī)就餐雙倍的費用。
（三）就餐人員進入食堂后不得大聲喧嘩，食堂工作人員按照當日就餐簽名表上的名單依次分餐，并做好標記。對未簽名要求就餐的做好記錄。
（四）在餐廳就餐人員應(yīng)根據(jù)自己用餐量取餐，避免浪費，主副食品不得帶出食堂，飯后應(yīng)將自用餐具和剩飯放在指定位置。
（五）非食堂工作人員不得進入食品加工操作間。
第四條 食堂衛(wèi)生管理制度
（一）應(yīng)有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。
（二）每餐后要及時進行環(huán)境擦掃，保持環(huán)境整潔。
（三）保持排水暢通，污水應(yīng)及時倒入污水池，不積存臟水污物。
（四）禁止在食堂飼養(yǎng)家禽家畜，禁止攜帶有毒化學藥劑等進入食堂。
（五）盛生食物和熟食物的容器不得混用；切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分別保管。
（六）小炊具用后要及時清洗晾干、放置有序；較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次；機械用具用后熱水洗凈，擦干保存。
第五條 炊事員個人衛(wèi)生管理制度
（一）定期接受xxx門的健康檢查。
（二）做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
（三）上班時不吸煙，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。
（四）禁止穿工作服離開廚房、食堂或做與制作飯菜無關(guān)的工作；工作前、便后或接觸臟物后必須洗手。
（五）不能對著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。
第六條 加強機關(guān)食堂規(guī)范化管理
（一）機關(guān)食堂實行賬、錢、物分開管理，由辦公室分別安排專人負責，各項收支做到日清月結(jié)。
（二）成立機關(guān)食堂管理小組，加強食堂管理，提出改進飲食服務(wù)的意見，監(jiān)督食堂開支情況。
（三）機關(guān)每名工作人員都有對機關(guān)食堂管理和服務(wù)提出意見和建議的權(quán)利和義務(wù)，有關(guān)意見和建議可隨時向每位機關(guān)食堂管理小組成員反映。
（四）機關(guān)食堂管理小組成員要注重聽取每名干部職工對食堂伙食提出的意見和建議，及時將大家的意見反饋給食堂管理人員，促進伙食改進。
（五）機關(guān)食堂管理小組發(fā)現(xiàn)食堂管理和服務(wù)中存在問題，可隨時召開機關(guān)食堂管理小組工作會議，及時告知管理人員對存在問題進行整改，以確保機關(guān)食堂管理規(guī)范，服務(wù)良好。
機關(guān)食堂工作計劃篇十八
上學期跟學院里一教授學寫文章，起先還費盡心機的去用一些華麗的詞藻，但讀來只覺得是優(yōu)美文字的一種堆砌，除了華麗的語言外再無其他可以讓人思考的東西，顯得既蒼白又空洞，像是在造句子而不是寫文章。后來教授提醒我說，做學問跟做人一樣，最重要的是真實。聽過教授的話之后，我一改往日搜腸刮肚尋找華麗詞語的做法，而是用心去體會周圍的生活，力求寫出的文章自然和真實。過了大約兩周之后，教授再看我的文章，笑著說，有進步。我認為無論做什么，都是沒有最完美的，“有進步”便是對一個人的最高獎賞，至少是一種認可，一種鼓勵。
后來再寫食堂調(diào)查報告的時候，我總會想起教授跟我說過的話，做什么事一定要真實，可能有些事情稍加修飾就可以騙過所有的人，但是永遠都無法騙過自己，騙不了自己，心里就會不踏實，一個人內(nèi)心不踏實還怎么把學習和工作做好呢？從此我竟把“活的真實，做事踏實”作為激勵我前進的箴言。
所以當暑假的日子越來越少，開學的日子越來越近時，我很想寫一份這樣的工作計劃，是對新銳的一種支持，也是對自己的一種要求。在給新銳做調(diào)查之前，我對報告的形式知之甚少，就是現(xiàn)在我依舊找不到一種固定的模式來表達自己的想法和觀點。但是每次無論我用怎樣的形式把報告交上去的時候，新銳都可以理解我的意思，這一點我一直深深感激。在年輕人的思維當中，只要把事情做好了，從來不考慮做事的方式和程序，可能這種說法是錯誤的，但新銳卻一直“縱容”我這么做，感謝新銳給予我的寬容和信任。就像現(xiàn)在這樣，我還用這種談心的方式來書寫自己新學期的工作計劃，我一直認為心與心之間的交流是最美妙的溝通，不需要刻板的語言和專業(yè)術(shù)語，用一些簡單的真實的話來把想做的事情都做好。
今天我醒來朝窗外望去，發(fā)現(xiàn)樹上的葉子少了又少，地上的落葉卻是厚厚的一層，猛然間感慨秋天竟不知不覺的來到了。這樣想著，便會不由自主的回憶去年的秋天，作為新校區(qū)第一批的學生，在新校區(qū)許多設(shè)施都還沒有落成的時候我們在軍訓營地受夠了苦和累。后來終于盼到了搬進新校區(qū)的日子，大家最關(guān)心的事情便是吃飯的問題，在我們認定的空間里，食堂是不會有飯吃的，因為食堂根本來不及做飯，另外學生又少，實在沒必要去費時費事，在這種錯誤的邏輯影響下，我直到第二天才吃到食堂的第一頓飯。后來在新銳做事了，才知道新學期開始時，為了讓學生的吃飯問題盡快得到解決，新銳在開學之前加班加點的工作，才使學生的伙食落實下來。有時覺得挺感動的，這不僅是責任的問題還是真誠的表達。
剛開始的時候，自己還總以為自己做的很不錯，認真的和同學交流，仔細的記下他們的每一個建議和意見，然后再交上去，可是后來才發(fā)現(xiàn)自己做的遠遠不夠。當問題不斷出現(xiàn)的時候，我需要擁有更多的知識和經(jīng)驗來應(yīng)付，但是這一點我卻一直很欠缺。另一方面，關(guān)于心態(tài)與氣度的問題，我認為自己做的也有些不妥，無論是學生還是我自己多少總會和員工發(fā)生點小小的摩擦或沖突，學生不理解也就算了，但我有時竟也會生氣，我認為這一點實在不應(yīng)該。我們大家都是在為新銳的成長和發(fā)展共同努力的，所以在工作中要相互理解和寬容，要站在對方的角度上思考問題，不能因為個人的原因而影響到新銳的榮譽，所謂團結(jié)才能一致，一致了做事情才能水到渠成。因此，關(guān)于這一點，我會在新學期努力做好的。
機關(guān)食堂工作計劃篇十九
堅決強化食品安全管理，一定辦出師生滿意食堂。加強學校食品安全管理，是服務(wù)教育教學的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。近二年來，我們學校在食堂食品安全管理過程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理，校長主管，總務(wù)主任具體抓，食品安全員監(jiān)督，措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合，探索了一條學校食品安全管理的新路子。
“沒有規(guī)矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增強了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念；二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀律、勞動效率、團結(jié)意識、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時，還通過召開座談會、師徒結(jié)對、技術(shù)比武、表彰會、組織參觀學習等活動，交流思想，暢談體會，總結(jié)經(jīng)驗，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍。在物的.管理上，學校有嚴格的管理規(guī)定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實行招標采購，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單；所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單；原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類清楚，隨時翻檢，防止變質(zhì)；學校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。
制體現(xiàn)在以下幾個方面：
一是食堂工作人員過好“三關(guān)”健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓關(guān)；
二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù)；
四是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早、中、晚三次檢查；
五是物資存放做到“三分開生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開；
六是庫房做到“三防”防潮、防鼠、防塵；
七是食品加工做到“三保”保溫、保熟、保味道；
八是菜肴做到“三個講究”講究營養(yǎng)，講究味道，講究花樣；
九是食堂工作做到“三個確保”確保學生有飯吃，有開水喝；
十一是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。
國事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將牢固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，以對師生無比關(guān)愛的情懷，對校園食品安全衛(wèi)生切實負責的態(tài)度，不斷深化校園食品安全衛(wèi)生管理工作的認識，強化措施，細化管理，硬化責任，狠抓落實，為創(chuàng)建平安和諧校園做出應(yīng)有的貢獻。
機關(guān)食堂工作計劃篇一
十以來，筆者所在單位為貫徹執(zhí)行中央“八項規(guī)定精神”，積極壓縮公務(wù)接待費用支出，探索公務(wù)接待新模式，成立了后勤食堂。為加強成本控制，食堂實行財務(wù)單獨核算，并把科學的成本管理理論和方法運用到食堂日常管理過程中，建立了一套科學有效的費用控制方法與機制，切實改進了管理，降低了本單位的公務(wù)接待費用支出。
一、背景描述
（一）基本情況
2014年前，本單位用餐管理粗放，用餐有需求得各業(yè)務(wù)股室向辦公室申請，報分管領(lǐng)導(dǎo)批準后，各業(yè)務(wù)股室憑辦公室開具的用餐派餐單，自行到指定的酒店就餐，制度上雖然比較規(guī)范，管理比例嚴格，程序上也遵循了審批制度，但事后審核復(fù)核落實不夠，追蹤不及時。外出用餐是憑辦公室的派餐單辦理的，一般是簽單，不是現(xiàn)金結(jié)算，有些酒店長時間不來財務(wù)室辦理結(jié)算手續(xù)，財務(wù)平時難已掌握單位實際支出，等到年終結(jié)算時，有的餐廳才把單位簽的單拿到單位結(jié)賬，這樣，年終一結(jié)算，公務(wù)接待、辦公費就出現(xiàn)了超年初部門預(yù)算支出。經(jīng)過仔細分析，為了降低公務(wù)接待費用規(guī)模，筆者所在單位于2014年設(shè)立了機關(guān)后勤食堂，基本職能是滿足日常公務(wù)接待工作餐需要?，F(xiàn)有職工餐廳1個，接待餐廳1個，主要提供各種大眾菜肴、素食、小炒等。后勤食堂自設(shè)立以來始終堅持力行節(jié)約的管理理念，持續(xù)地為機關(guān)及全體工作人員提供專業(yè)、高效、優(yōu)良的飲食服務(wù)。食堂設(shè)廚師2名，服務(wù)員2名。
（二）現(xiàn)狀及主要問題
1.成本管控欠缺
機關(guān)食堂的支出只占單位運轉(zhuǎn)經(jīng)費總額支出很少的比重，由于對食堂成本缺少關(guān)注，更缺少專門人員進行會計記錄與計量，使得機關(guān)食堂成本管控能力匱乏。沒有建立相應(yīng)的管理制度，造成食堂成本管控制度缺失。
2.支出管理欠缺
采購員在菜市場采購相關(guān)食材時無法取得正規(guī)的票據(jù)；供應(yīng)食材時領(lǐng)用無票據(jù)。沒有強制性的法規(guī)對機關(guān)食堂的票據(jù)使用進行規(guī)范；食材瑣碎，品種多樣，難以實時記錄。
3.采購、驗收及領(lǐng)用等環(huán)節(jié)不規(guī)范
采購、驗收及領(lǐng)用等環(huán)節(jié)是食堂成本管控的關(guān)鍵控制c。但是，機關(guān)單位食堂的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)不健全、無規(guī)范，從而導(dǎo)致機關(guān)食堂成本控制困難。究其原因，第一，人員配備未達標準，機關(guān)單位食堂沒有專人進行管理，只是兼任或臨時起到監(jiān)督作用；第二，會計記錄不規(guī)范，食堂的賬目不清晰，很難由會計專業(yè)的人員進行專業(yè)的記錄和計量。
（三）選擇成本控制的主要原因
機關(guān)食堂僅作為提供公務(wù)接待就餐，未實行真正的市場化經(jīng)營，成本管理的實效性直接關(guān)系著食堂正常運行。如果食堂成本控制不到位，未實現(xiàn)壓縮公務(wù)接待費用的目標，或不能較好的完成公務(wù)接待工作任務(wù)，將導(dǎo)致公務(wù)接待新模式的直接破產(chǎn)。如何調(diào)動食堂管理人員經(jīng)營控制成本的積極性，成為業(yè)務(wù)主管部門需要首要思考的問題。
二、總體設(shè)計
（一）應(yīng)用標準成本法的目標
食堂通過成本控制，制訂合理的成本計劃，控制采購、加工成本，在保障供給的前提下，最大程度地節(jié)約公務(wù)接待費用。
（二）應(yīng)用標準成本法的總體思路
為了標準成本制度的施行，食堂首先建立完善的內(nèi)部管理制度和財務(wù)核算制度，在此基礎(chǔ)上，制訂機關(guān)食堂用餐標準成本，并對食堂員工進行有效的績效考核。
（三）標準成本控制法的內(nèi)容
標準成本控制制度是制定各種產(chǎn)品的各項成本標準，是企業(yè)管理者控制產(chǎn)品成本的一種成本核算方式，它是企業(yè)經(jīng)營者進行產(chǎn)品成本控制及增加企業(yè)經(jīng)營利潤的一種行之有效的方法。
標準成本就是每個產(chǎn)品的目標成本，標準成本包含的成本項目有直接材料、直接人工、制度費用，其中直接材料、直接人工組成主要成本和間接費用組成產(chǎn)品成本。
標準成本是否起到有效作用不但取決于標準制定的是否合理，而且很大程度上還取決于企業(yè)所有員工的工作態(tài)度和工作積極性。員工的工作態(tài)度和工作熱情也受到企業(yè)的組織機構(gòu)、考核制度、獎懲制度的影響。所以，企業(yè)在組織實施標準成本控制方法的時候，還要建立和健全考核評價體系，運行科學獎懲辦法，盡最大可能調(diào)動人的主觀積極性，重視人的要素對標準成本貫徹執(zhí)行的效果的影響，才能使標準成本發(fā)揮其更大的功效。
三、應(yīng)用過程
（一）建立單位食堂的組織體系
單位食堂成本控制的組織體系由成本決策層、成本管理層和成本執(zhí)行層3個層次組成。
1.成本決策層
成本決策層，它是實施標準成本動態(tài)管理的高級階層，它從單位整體和全局出發(fā)，統(tǒng)一指揮和管理標準成本。其主要職能是調(diào)查和分析機關(guān)食堂的成本控制環(huán)境，把標準成本控制作為指導(dǎo)思想，在科學預(yù)測成本的前提下，實行各種成本控制的決策。本文中，成本控制決策層機構(gòu)是會計核算中心，會計核算中心年初根據(jù)上級文件要求，結(jié)合食堂標準成本控制情況核定年度公務(wù)招待費預(yù)算。
2.成本管理層
成本管理層是實行標準成本動態(tài)管理的最關(guān)鍵的階層，其職責是承擔協(xié)調(diào)和監(jiān)督食堂整體成本管控工作。明確成本核算的劃分依據(jù)，審核和修訂各產(chǎn)品成本的定額和計劃價格；為決策者提供餐飲成本控制備選方案；制定成本控制目標，并對其進行監(jiān)督、考核目標完成情況。本文中，由辦公室承擔此職能，其職責是對公務(wù)招待費控制目標完成情況及業(yè)務(wù)招待滿意度進行考核和分析。
3.成本執(zhí)行層
成本執(zhí)行層是標準成本管理的具體實施者，其職責為根據(jù)管理部門的成本管理文件，完成平時的成本控制工作；采用合適的方法對生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的材料和人工費用進行科學合理的控制；對于出現(xiàn)的各種耗用偏差及時查找原因和妥當解決。本文中，食堂作為標準成本的執(zhí)行部門，其職責是根據(jù)辦公室的派餐單指令完成菜肴的加工工作，并負責食材出入庫登記保管工作。
（二）應(yīng)用標準成本法需要的部署要求
1.規(guī)范的會計核算體系
國家制定的財經(jīng)制度，如《會計法》、《行政事業(yè)單位會計準則》等是食堂開展獨立核算必須遵守的，也是制定成本控制制度和各項管理制度的指導(dǎo)思想和依據(jù)。
（1）辦公室需建立完善的公務(wù)接待管理制度。貫徹中央有關(guān)要求，做到五個嚴格把關(guān)，在菜品的量和產(chǎn)地上嚴格把關(guān)；落實《接待登記制度》、《接待審批流程制度》、《接待費統(tǒng)計備案制度》等接待工作制度。同時，嚴格執(zhí)行《公務(wù)接待管理實施細則》，加大紀檢監(jiān)察力度，形成正確的工作導(dǎo)向和嚴肅的執(zhí)紀氛圍。堅決杜絕超標準接待現(xiàn)象，切實形成接待規(guī)范，樹立公務(wù)接待節(jié)儉文明新形象。
（2）會計核算中心需為食堂建立完善的獨立核算體系。完善的財務(wù)制度包括財務(wù)內(nèi)部牽制制度、原始單據(jù)管理制度、倉庫盤存制度、日常報銷制度等。它們是執(zhí)行成本控制最基本的規(guī)范要求，是進一步提升成本控制水平的重要環(huán)節(jié)和首要問題。
（3）建立餐飲成本定期報表制度。為隨時掌握餐飲成本的狀況，應(yīng)建立餐飲定期報表制度，為管理者進行成本控制工作提供科學合理的依據(jù)。定期報表應(yīng)列示每天所有種類食品的加工數(shù)量、原材料的每天購進數(shù)量，后廚定期將原材料盤存數(shù)量呈報辦公室、會計核算中心，為他們提供及時準確的報表信息。
2.運用信息技術(shù)建立公務(wù)接待費管理系統(tǒng)
機關(guān)食堂工作計劃篇二
機關(guān)食堂關(guān)于制止餐飲浪費行為的若干措施為深入貫徹落實xxxxxx關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，厲行節(jié)約，反對浪費，現(xiàn)制定機關(guān)食堂制止餐飲浪費行為措施如下：
一、抓好宣傳教育引導(dǎo)，讓節(jié)約意識入腦入心。
1.在機關(guān)食堂張貼“厲行節(jié)約、反對浪費”等宣傳標語、海報，設(shè)置告示牌，在餐桌上擺放“節(jié)約用餐”提示牌，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的用餐氛圍。
2.通過餐廳led屏幕餐廳滾動播放堅決制止餐飲浪費行為、切實培養(yǎng)節(jié)約習慣的宣傳片及公益廣告，加強愛糧節(jié)糧宣傳教育，引導(dǎo)干部職工自覺抵制餐飲浪費行為。
3.在廚房操作間適當位置張貼宣傳畫、擺放提示牌，提醒食堂操作人員自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，積極打造節(jié)約型餐飲。
二、嚴格采購制作管理，杜絕源頭浪費。
4.建立食堂用餐人員登記制度，通過“智慧用餐”app動態(tài)監(jiān)測每日用餐人數(shù)、食材用量及余量臺賬，按用餐人數(shù)采購、加工、配餐，確保食材準備環(huán)節(jié)可預(yù)見、可控制。
5.嚴控食材安全和品質(zhì)，每天由驗收人員對供貨商供應(yīng)的食材認真檢查，不達標、不合格及時退換，在驗收環(huán)節(jié)不浪費任何可用食品原材料。
6.規(guī)范菜品制作環(huán)節(jié)，嚴格洗撿、存儲、剩菜處理操作規(guī)程，最大限度利用食材，做到“節(jié)約到后廚、節(jié)約到食材”，在保證食品安全的基礎(chǔ)上，減少后廚浪費。
三、改進機關(guān)食堂供餐方式7.機關(guān)食堂基本大伙菜全部實行“選餐制”供餐。
有條件的食堂盡可能采取“選餐制”供餐，減少“套餐制”供餐。
要求適量選餐，節(jié)儉節(jié)約，抵制浪費。
8.優(yōu)化食堂基本大伙(大眾主副食)、風味伙食和經(jīng)營性伙食供應(yīng)結(jié)構(gòu)，對選取較多的菜品要加大供應(yīng)，對選取較少的菜品要及時更換，積極引入更多適合口味的菜品。
9.對食堂開辦方計劃不周、措施不力，造成食物嚴重浪費的，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，在全系統(tǒng)通報曝光。
三、推行機關(guān)食堂精細化管理10.開展機關(guān)食堂從業(yè)人員精細化加工專項培訓，配菜過程中要稱料下鍋、合理配比，葷料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保證膳食營養(yǎng)前提下，推廣一料多菜、一菜多味，對邊角余料進行二次精加工，確保物盡其用，避免原材料浪費。
11.推廣應(yīng)用食堂電子庫管系統(tǒng)，實行精細化存儲。有條件的要建設(shè)食材冷藏庫，防止食材腐爛變質(zhì)，降低庫存損耗。
四、建立健全長效機制12.書記是學校制止餐飲浪費的第一責任人，要建立健全節(jié)儉節(jié)約教育的規(guī)章制度，責任明確到人，落實到教育教學和日常管理各環(huán)節(jié)。
13.將節(jié)儉節(jié)約作為綜合測評的重要指標，作為評獎評優(yōu)的重要參考。對嚴重浪費食物且屢教不改的人員，依據(jù)黨規(guī)取消其當年評優(yōu)評獎資格。
14.各機關(guān)要對人員進行節(jié)儉節(jié)約專題培訓，要求在日常生活中必須以身作則、率先垂范。對存在嚴重浪費行為且造成不良影響的教師，記入其檔案，依法依規(guī)取消其當年評優(yōu)評獎資格。
15.堅持督查與自查相結(jié)合，對各級開展節(jié)約教育情況和食堂管理工作進行全面檢查，對工作突出的予以表彰，對工作不力的通報批評并限期整改，對浪費現(xiàn)象嚴重的要予以曝光并嚴肅處理。
半絲半縷，恒念物力維艱”。今天，物質(zhì)日漸豐盈、生活水平逐步提高，但勤儉節(jié)約是我們的傳家寶，什么時候都不能丟掉。特別是在“兩個一百年”奮斗目標的歷史交匯點上，樹牢節(jié)約意識、養(yǎng)成節(jié)約習慣，具有十分重要的意義。我們不能僅滿足于做節(jié)約的向往者，更要成為節(jié)約的行動者，人人都要躬行節(jié)儉，不棄微末、日積月累，實現(xiàn)從“要我節(jié)約”到“我要節(jié)約”的轉(zhuǎn)變，讓節(jié)儉節(jié)約成為一種內(nèi)化于心、外化于行的習慣和修養(yǎng)。我們作為機關(guān)后勤服務(wù)保障部門更要以身作則，從以下幾個方面切實加強機關(guān)食堂管理，堅決杜絕和制止餐飲浪費行為：
一是合理規(guī)劃食材采購數(shù)量，嚴格食材選購程序，安全食材存放管理，避免多買多采，有效減少食材損壞浪費。
二是及時收集、掌握各部門用餐人員數(shù)據(jù)，力求根據(jù)用餐人數(shù)做到按口計糧。晚餐執(zhí)行提前刷卡預(yù)訂的方式，以健康、節(jié)儉為原則，適當適量合理備餐，有效防止食物浪費。
三是提倡文明用餐行為，每天安排專人負責機關(guān)食堂巡察檢查，對浪費行為給予批評指正，避免浪費行為，杜絕餐飲浪費。
四是弘揚節(jié)儉美德，倡導(dǎo)文明風尚。在機關(guān)食堂、通道、樓梯等處已張貼宣傳標語、宣傳畫、“光盤行動”提示牌約50余幅，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，大力宣傳浪費可恥、節(jié)約為榮的思想觀念，營造了杜絕餐飲浪費的良好宣傳氛圍，讓厲行節(jié)約、反對浪費成為干部職工的共識和行動。
機關(guān)食堂工作計劃篇三
為進一步加強機關(guān)食堂的食品衛(wèi)生管理，確保機關(guān)工作人員的就餐安全，根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合2017年的具體情況，特制訂如下計劃：
2、機關(guān)食堂工作人員每年定期進行健康檢查，有效健康持證率達100%。個人衛(wèi)生良好，工作時必須穿戴工作衣帽，不留長發(fā)、胡須、長指甲，不染指、戴戒指及手飾品，操作時嚴禁吸煙。
3、積極開展健康教育，健康知識普及率達100%，食品衛(wèi)生考試合格率達100%，工作人員健康行為形成率95%以上。
5、生產(chǎn)間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間，做到地面無積水，無“四害”、無暴露性垃圾。
6、做好食品衛(wèi)生工藝流程的合理性布局，原料生進熟出，流水作業(yè)，無往返交叉，流水作業(yè)餐具，洗滌運行生產(chǎn)線路不交叉污染。
7、餐具消毒要設(shè)施完好，措施落實，專人負責，消毒后的餐具達到光滑、潔凈、無積水、無油膩、無食物殘渣。
8、認真抓好除四害工作，落實各項除四害措施，定期檢查。生產(chǎn)場所開展經(jīng)常性的滅殺活動，做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊，四害密度達標。
機關(guān)食堂衛(wèi)生管理工作，面廣量大，內(nèi)容多、要求高，各衛(wèi)生保潔責任人要對照標準，逐條落實，經(jīng)常排找薄弱環(huán)節(jié)，努力完成好各項任務(wù)，確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化、經(jīng)常化、制度化的軌道。
機關(guān)食堂工作計劃篇四
“春風吹綠江南岸”,“三建花開處處春”,年終已至，為了進一步推動三建文明建設(shè)，總結(jié)過去，暢想未來，弘揚愛崗敬業(yè)精神，促進各項工作進程。20xx年1月23日下午，在雷南工程部一樓會議室，召開了職工大會，會議由菜總主持。會上首先轉(zhuǎn)達了公司董事會老總們對全體員工致以最親切的春節(jié)的問候和良好的祝愿!會議主要內(nèi)容如下：
一、柯總對自己工作管理不善抱有深深的歉意，指出了管理不到位的原因，自己表示要以前車之鑒，勿重蹈覆轍，要為自己樹立謙虛、謹慎、不驕不躁的工作作風。接著做了春節(jié)放假、上班時間及春節(jié)期間值班安排。要求大家認真總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)不足，提高自身修養(yǎng)素質(zhì)，注意行為舉止言談，強素質(zhì)，健體魄，學技能，共同創(chuàng)建三建新形象。最后柯總祝大家馬年吉祥、生活紅紅火火。
二、忠總工對20xx年工作存在不足與問題，及20xx年工作重點作了全面系統(tǒng)的闡述與強調(diào)。
三、財務(wù)符經(jīng)理特別強調(diào)指出公司財產(chǎn)保管措施及安全隱患的重要性。
四、呈總分析了崗位分配與管理的關(guān)系，要求在坐的各位員工明確工作的職責與目標。
五、其他人員踴躍發(fā)言，暢談工作態(tài)度與構(gòu)建和諧同事關(guān)系。
六、菜總宣讀《關(guān)于公司副總經(jīng)理柯云彩因超前鉆工程監(jiān)管不力的處分通報》。
七、菜總作了會議小結(jié)，提出了幾點要求。
1、肯定了柯總的工作成績和對公司所做的貢獻。勉勵柯總正確對待公司的處分，同時要求每一位員工從中吸取教訓。大家共同努力做好往后的各項工作。
2、逐步完善公司各項管理制度，不斷提高工作效率。
3、明確任務(wù)與目標，提高公司經(jīng)濟效益。
4、構(gòu)建和諧企業(yè)，建立和諧的公司人際關(guān)系。
5、發(fā)揚團隊精神，提高公司凝聚力。
6、做好春節(jié)期間防火、防盜、交通安全。
最后會議在祝愿大家身體健康、家庭幸福、春節(jié)愉快的歡樂聲中結(jié)束。
機關(guān)食堂工作計劃篇五
1.充分認識實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善工作的重要性和緊迫性
健康是人全面發(fā)展的基礎(chǔ)。義務(wù)教育階段是青少年身體發(fā)育和心智發(fā)展的關(guān)鍵時期，營養(yǎng)是青少年身心健康的重要保障。青少年的營養(yǎng)狀況，不僅關(guān)系著個人的成長發(fā)育和全面發(fā)展，也關(guān)系著整個民族素質(zhì)的提升。“在我國，由于地域和經(jīng)濟發(fā)展的諸多原因，學生營養(yǎng)問題比較突出，尤其在低收入地區(qū)寄宿制中小學生人群中，營養(yǎng)不足的問題尤為突出”?！爸形鞑康貐^(qū)一些學校食堂、宿舍等生活設(shè)施建設(shè)相對滯后。一些中西部貧困地區(qū)的學生課間自己生火做飯，有的學生甚至需要自帶做飯的炊具、調(diào)料、柴火等。這些孩子的飲食、營養(yǎng)現(xiàn)狀確實令人心疼”。以邊遠貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟困難學生為重點，啟動實施學生營養(yǎng)改善計劃，對學生營養(yǎng)進行科學干預(yù)，是提高學生營養(yǎng)健康水平的一個有效途徑，是堅持以人為本、落實科學發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，是加快縮小城鄉(xiāng)差距、促進社會公平、構(gòu)建社會主義和諧社會的重要舉措，對提高農(nóng)村義務(wù)教育鞏固率，提高民族素質(zhì)具有重要作用，必將產(chǎn)生深遠影響。
2.農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的內(nèi)容
一是開展試點。試點范圍包括680個縣市、2600萬學生，國家投資試點地區(qū)的資金為每年160多億，按每個學生每天3元的標準執(zhí)行。
二是鼓勵貧困地區(qū)、邊疆地區(qū)以及革命老區(qū)因地制宜開展營養(yǎng)改善計劃試點工作，國家給以獎勵和補助。
三是切實改善學生的就餐條件，把學生食堂的建設(shè)作為廣大農(nóng)村地區(qū)中小學校校舍改造和重建的重點內(nèi)容。
四是提高困難家庭學生尤其是寄宿生的生活費補貼標準，每個學生提高1元，達到小學生4元、中學生5元的標準，國家按照貧困學生的比例給以獎勵和補助。
3.農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意義
當前，我國實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃具有諸多重要意義。一是有利于農(nóng)村義務(wù)教育階段學生自身健康與智力的健康發(fā)育，促進農(nóng)村學生健康成長；二是有利于提升農(nóng)村地區(qū)學生的營養(yǎng)水平，縮小城鄉(xiāng)差距，防止貧困代際傳遞，有利于實現(xiàn)社會公平正義；三是有利于提升義務(wù)階段學生的身體素質(zhì)和智力水平，提高整個國民的素質(zhì)，進一步提升國家的綜合實力。
二、廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施情況及存在的矛盾
1.廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃開展情況
廣西環(huán)江縣于2011年年底列為廣西壯族自治區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學生營養(yǎng)改善計劃試點縣，該縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學生營養(yǎng)膳食補助標準為每生每天3元，全年按照學生在校時間200天計算。自2012年秋季學期起，對農(nóng)村義務(wù)教育家庭經(jīng)濟困難寄宿生給予生活費補助（以下簡稱“一補”），以及開展農(nóng)村義務(wù)教育學校學生營養(yǎng)改善試點工作，農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況顯著改善。
2.廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務(wù)教育與學生營養(yǎng)改善計劃存在的矛盾
一是補助額偏低。與當前的物價水平比較，每生每人3元的早餐費水平確實偏低，再加上廣西環(huán)江縣多特有的情況，如果學校不管中午飯，家長就不會送學生來這個學就學，學校面臨生源不足的問題；同時，學校為了吸引生源，管學生中午飯，無形中就把營養(yǎng)早餐的3元拆分為兩部分來用，影響了營養(yǎng)早餐的質(zhì)量，長期實施對正處生長發(fā)育的學生而言帶來極大的健康危害。
二是教學質(zhì)量無法保證。廣西環(huán)江縣大多數(shù)的學校沒有財力雇用做飯師傅，就把這一部分活就交給了教師來做，教師每天在食物采購、做飯上花費了很大一部分時間沒有備課時間，不利于教師技能的提升，學校教學質(zhì)量也就無從談起。
三是教師身體健康存在很大隱患。廣西環(huán)江縣周邊學校為例，教師要在6點鐘起床上街購物，然后運回學校，給學生準備早餐，學生吃完早餐后，教師還要對碗筷進行洗刷、消毒，之后就是準備中午的食材；接著就是上午課，課間沒有休息，還是為學生中午飯做準備，中午飯之后還要洗刷消毒，午休時間還要填寫營養(yǎng)表格、購物清單、入庫清單、出庫清單以及日報月報表。沒有休息時間，對教師身體健康是個巨大的考驗，也給教師身體健康帶來很大的隱患。
三、解決矛盾和完善廣西環(huán)江縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的對策建議
1.完善相關(guān)政策制度
一是國家應(yīng)該動態(tài)地調(diào)整3元的營養(yǎng)餐標準，根據(jù)物價水平、消費水平的不同，因地制宜的實施營養(yǎng)餐補貼標準，不能“一刀切”。
二是除了政府撥款，還要多渠道爭取各方資金。比如，增設(shè)營養(yǎng)餐配套資金，爭取各種基金會、民間公益組織、企業(yè)和個人的資金支持。
三是建立健全學校食堂的安全、衛(wèi)生管理制度，加強對食堂工作人員的技能和職業(yè)道德培訓，從而確保學校食堂食品安全和衛(wèi)生能夠與國家相關(guān)的食品安全、衛(wèi)生標準相適應(yīng)。
四是加強政策宣傳力度，要是廣大廣西環(huán)江縣大部分家長都能充分了解營養(yǎng)改善計劃的政策內(nèi)容，提高其對農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的認同度。
五是完善營養(yǎng)改善計劃政策的監(jiān)督機制。“全面公開學校食堂和學生營養(yǎng)經(jīng)費賬目及配餐標準，接受學生、家長和社會監(jiān)督”。
六是營養(yǎng)改善計劃實施過程中，要建立起相關(guān)信息反饋機制，就食品原材料的采購和飯菜質(zhì)量要廣泛征求廣大師生的意見和建議，及時糾正營養(yǎng)改善政策在實施過程中出現(xiàn)的問題。
七是完善政策執(zhí)行的問責機制。首先，是要加大問責力度，就學校發(fā)生的食物中毒以及學生營養(yǎng)改善資金被侵占的問題，要依法追究法律責任。其次，是擴大問責范圍，不僅要追究營養(yǎng)改善計劃實施者學校相關(guān)責任人的責任，還要追求教育局、食品安全^v^等相關(guān)部門的責任。
2.充分認識加強學校食堂食品安全工作的重要性
食堂食品安全直接關(guān)系廣大師生的健康安全，關(guān)系社會秩序安定有序，關(guān)系國家和民族的未來。廣西環(huán)江縣作為學生食品營養(yǎng)改善計劃的試點縣，政府和學校要高度重視，投入資金改變教師既授課又當廚師的現(xiàn)狀，雇用專門人員從事學校食堂工作。這樣既有利于進行科學管理、明確了責任，又解放了教師，讓教師全身心的投入到教學中，有利于學校教學質(zhì)量的提升。
3.關(guān)心關(guān)注教職工的身心健康
義務(wù)教育與營養(yǎng)改善政策在實施上并不矛盾，只要明確責任，分工明確，教師只負責教學內(nèi)容，這樣就能提高教學質(zhì)量，能讓教師得到充分的休息，對身體健康意義重大。最為重要的是，教師全身心投入到教學中，對學生關(guān)心、關(guān)愛、關(guān)注更多，對學生身心健康的成長同樣具有重大的意義。
參考文獻：
機關(guān)食堂工作計劃篇六
忙碌的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯的成績，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：
一、確立日常管理計劃及管理方針
協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負責檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題及時像經(jīng)理匯報；與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進行，主持召開班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚；對后進員工耐心的給予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
二、員工管理方面
1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進行監(jiān)督，使員工養(yǎng)成良好的習慣。
2、強化員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，對用餐高峰期進行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的進行工作。
3、定期進行員工培訓，提高服務(wù)效率和意識，學會察言觀色從細微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對員工進行菜品的培訓以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費。
酒店是一個更新很快的行業(yè)，新員工永遠是酒店的重要組成部分，我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點進行專題培訓，使之轉(zhuǎn)化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時發(fā)現(xiàn)及時解決。
4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量；加強餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包間保持狀態(tài)，實行逐級負責；員工對所負責的包間；樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調(diào)當日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定周計劃衛(wèi)生表，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養(yǎng)維修，提高i餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。
5、控制物耗、開源節(jié)流；強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實施物耗管理責任制。統(tǒng)一全面盤點，一旦損失責任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當值員工責任的同時，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責任。
三、優(yōu)化計劃
機關(guān)食堂工作計劃篇七
8 萬元，省級補助資金3 萬元，州級承擔資金1 萬元，縣級承擔資金1 萬元。在實施“營改計劃”中，全州主要開展了以下幾方面的工作。
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責任
為認真貫徹全國農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議精神，根據(jù)^v^以及省委、省政府的決定和要求，楚雄州政府高度重視，成立了以州長任組長、相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，辦公室設(shè)在州教育局，局長任辦公室主任。在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，制定出臺了《楚雄州農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃試點實施方案》等相關(guān)文件并認真組織實施。2月10日至29日，州教育局組織副處以上領(lǐng)導(dǎo)帶隊對“營改計劃”前期準備工作情況進行了督查，實現(xiàn)了3月1日順利開餐，同時，州教育局建立了處級領(lǐng)導(dǎo)干部及科室掛點包縣制度，對“營改計劃”實施情況進行持續(xù)指導(dǎo)；4月9日至11日，州^v^會組織駐楚雄部分全國、省、州人大代表對全州食品安全工作和抗旱保民生工作情況進行了視察，“營改計劃”列入了視察重點；3月底至4月上旬，10個州級成員單位也分別對10縣市“營改計劃”進行了專項檢查，共抽查30個鄉(xiāng)鎮(zhèn)61所中小學校，同時，州政府領(lǐng)導(dǎo)也對“營改計劃”實施情況進行了抽查，州委書記張?zhí)椭菡罴t民州長就“營改計劃”作出兩次重要批示。
全州10縣市也分別于2012年3月1日前成立了以縣市人民政府主要領(lǐng)導(dǎo)為組長，分管教育的副縣市長為副組長，縣市政府辦、發(fā)展和改革、教育、監(jiān)察、食品藥品監(jiān)管、婦聯(lián)等部門領(lǐng)導(dǎo)為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在教育部門，負責農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施的日常工作，教育局主要領(lǐng)導(dǎo)兼任辦公室主任，工作人員從有關(guān)部門抽調(diào)。各縣市和各學校結(jié)合自身情況分別制定了具體的實施細則和實施計劃。明確了各成員單位的工作職責，做到各司其職，各負其責。在此基礎(chǔ)上，各縣市教育部門還與^v^門成立了義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作營養(yǎng)專家組，制定營養(yǎng)膳食配餐標準。
二、加大投入，積極保障
1.認真開展學校食堂硬件設(shè)施排查。全州涉及“營改計劃”的學校有食堂面積196 135平方米。642所學校有勤工儉學基地4 891畝。但是楚雄州農(nóng)村義務(wù)教育學校寄宿制學生占學生總數(shù)的，生均擁有食堂建筑面積平方米。目前，楚雄州農(nóng)村義務(wù)教育學校整體供餐能力偏低，食堂面積不能滿足需要，食堂中a級完好房所占比例偏低，餐廳嚴重不足，多數(shù)完小只有伙房沒有餐廳，標準化食堂少。勤工儉學基地少，不能滿足學?；镜氖卟斯┙o。為保障“營改計劃”順利實施，各縣市采取積極措施對不能滿足提供營養(yǎng)餐條件的學校食堂，利用假期進行了維修改造，對設(shè)備進行了更新完善。
2.科學編制新建、改擴建食堂（伙房）建設(shè)規(guī)劃。
（1）建設(shè)規(guī)模。楚雄州農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂建設(shè)規(guī)劃，參照《農(nóng)村普通中小學校建設(shè)標準》，寄宿制中小學生均使用面積平方米，按的建筑平面系數(shù)換算建筑面積，生均建筑面積為平方米。按農(nóng)村義務(wù)教育學生實施營養(yǎng)改善計劃來計算，楚雄州農(nóng)村義務(wù)教育學校需規(guī)劃新建食堂面積237 206平方米，用富余校舍改造8 627平方米，確保于2012年春季學期實施“計劃”需搭建臨時用房11 423平方米。購置、配備食堂必需的炊具、灶具等設(shè)備。按州政府相關(guān)文件規(guī)定，尚有679所學校需新落實和補充勤工儉學基地2 606畝。
（2）資金需求?？偼顿Y為43 254萬元（其中：新建投資40 620萬元，改造富余校舍投資573萬元，搭建臨時用房投資2 060萬元）。
（3）資金來源。實施“計劃”，全州規(guī)劃總投資43 254萬元，請求中央和省通過實施中小學校舍維修改造長效機制、中西部農(nóng)村初級中學工程、中小學校舍安全工程、中西部特殊教育學校建設(shè)工程等項目，并按中央和省1∶1比例對楚雄州食堂（伙房）改造資金進行補助，確保楚雄州“計劃”的順利實施。其中：請求中央補助資金21 627萬元，請求省級補助資金21 627萬元。
（4）建設(shè)年度。2012年，重點建設(shè)中學和中心完小，規(guī)劃完成投資17 萬元（占總投資的40%）；2013年，建設(shè)規(guī)模較大的完小，規(guī)劃完成投資1 萬元（占總投資的30%）；2014年，規(guī)劃完成投資8 萬元（占總投資的20%）；2015年，規(guī)劃完成投資4 萬元（占總投資的10%）。
針對以上情況，楚雄州及時采取應(yīng)對措施，及時轉(zhuǎn)下達省補助全州農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學校改造計劃食堂建設(shè)工程省級專項資金985萬元，用于食堂缺少的學校建設(shè)，做到遠近結(jié)合，并整合各種項目資金，優(yōu)先解決學?；锓拷ㄔO(shè)，又考慮新建食堂與長期保留學校統(tǒng)籌安排，確保春季學期所有實施“計劃”的學校正常開餐。
機關(guān)食堂工作計劃篇八
為認真貫徹落實《^v^食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：
一、繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水*和服務(wù)質(zhì)量。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。
四、搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。
五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時，少采勤購，搞好價格成本核算。
七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。
八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。
機關(guān)食堂工作計劃篇九
為認真貫徹落實《_食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：
一、繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水*和服務(wù)質(zhì)量。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。
四、搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。
五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。
六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)及時，少采勤購，搞好價格成本核算。
七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。
八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。
機關(guān)食堂工作計劃篇十
為了貫徹落實xxx、xxx和省、市、縣關(guān)于建設(shè)節(jié)約型社會的重要部署，著力緩解資源要素制約的矛盾，局黨組經(jīng)研究決定，率先開展資源節(jié)約活動，現(xiàn)結(jié)合我局實際，提出如下活動實施意見：
一、指導(dǎo)思想
以xxx理論、“三個代表”重要思想和黨的十六屆五中全會精神為指導(dǎo)，堅持和落實科學發(fā)展觀，以資源節(jié)約為主題，以開展創(chuàng)建“節(jié)約型機關(guān)”為載體，進一步強化機關(guān)管理，創(chuàng)新厲行節(jié)約的工作機制，降低行政運作成本，充分發(fā)揮機關(guān)節(jié)約資源的表率作用，全力助推節(jié)約型社會建設(shè)，促進我縣經(jīng)濟社會全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。
二、工作目標
以20__年為基數(shù)，20__年全局各科室、局直屬單位實現(xiàn)節(jié)電10％、節(jié)水10％，單位建筑能耗和人均能耗分別降低20％以上；通過4年努力，逐步建立機關(guān)節(jié)約資源的量化管理體系和信息化管理平臺，使機關(guān)干部職工的資源節(jié)約意識明顯增強，機關(guān)資源浪費現(xiàn)象有效遏制，資源節(jié)約技術(shù)得到普遍應(yīng)用，資源節(jié)約的規(guī)章制度逐步完善，政府運作成本顯著降低。
三、實施范圍
我局各科室、局直屬單位。
四、活動步驟
今年我局機關(guān)開展資源節(jié)約活動，以創(chuàng)建“節(jié)約型機關(guān)”活動為載體，分三個階段進行。
第一階段：宣傳發(fā)動，制訂方案（4月25日至5月24日）
各科室、局直屬單位要采取多種形式，廣泛深入地開展建設(shè)節(jié)約型機關(guān)的宣傳活動，宣傳節(jié)約能源資源的先進技術(shù)、管理經(jīng)驗和先進典型，倡導(dǎo)節(jié)約文化、節(jié)約文明，引導(dǎo)廣大干部職工正確認識國情、縣情，增強憂患意識、節(jié)約意識和責任意識，從小處著眼、從小事抓起、從身邊事做起，自覺成為建設(shè)節(jié)約型機關(guān)的宣傳者、推動者和實踐者。同時，各科室、局直屬單位要根據(jù)本《實施意見》，結(jié)合各自實際，制訂活動方案和具體工作計劃，做到目標明確、任務(wù)明確、時間明確、責任明確。
第二階段：突出重點，全面創(chuàng)建（5月25日至11月25日）
各科室、局直屬單位要根據(jù)縣機關(guān)資源節(jié)約工作領(lǐng)導(dǎo)小組的要求，認真組織本地、本單位開展資源節(jié)約活動。負責人要高度重視，分管領(lǐng)導(dǎo)要親自抓，實行目標管理責任制，把責任落實到每個人、每個崗位。建立健全節(jié)約能源資源的管理體制和運行機制，制定發(fā)展規(guī)劃和計劃，完善有關(guān)制度、標準，落實有關(guān)經(jīng)費和措施，深入推進節(jié)約能源資源工作。
第三階段：檢查驗收，評比表彰（11月26日至12月31日）
各科室、局直屬單位要對照《節(jié)約型機關(guān)評選條件》，認真組織開展自查自評，全面推進我局今后資源節(jié)約活動的深入開展。
五、活動重點
（一）節(jié)約用水。建立健全節(jié)約用水規(guī)章制度，積極推廣使用節(jié)水器具，逐步淘汰高耗水設(shè)備；加強用水設(shè)備的日常維護，防止跑、冒、滴、漏，杜絕“長流水”現(xiàn)象；積極推廣再生水和雨水的回收利用，提高水的重復(fù)利用率。隨手關(guān)閉水籠頭，嚴禁用自來水直接沖洗車輛。綠地用水和景觀環(huán)境用水，要盡可能使用雨水和符合用水水質(zhì)的再生水，逐步減少使用自來水，并采用噴灌、微灌、滴灌等節(jié)水灌溉方式，禁止使用自來水涌灌。外租辦公房要增裝單元水表，實現(xiàn)單元獨立計量。
（二）節(jié)約用電。要優(yōu)先采用環(huán)保型、節(jié)能型電器和設(shè)備，逐步淘汰高能耗、低能效設(shè)備，積極推廣使用日光燈或高效節(jié)能燈、高效中央空調(diào)風機水泵變頻調(diào)速技術(shù)、冰蓄冷技術(shù)、系統(tǒng)節(jié)電技術(shù)等節(jié)電新產(chǎn)品、新技術(shù)。合理設(shè)置空調(diào)溫度，辦公場所夏季空調(diào)溫度設(shè)置不低于26攝氏度，冬季不高于20攝氏度，無人時不開空調(diào)，開空調(diào)時關(guān)閉門窗。提倡每天少開1小時空調(diào)，節(jié)假日或少數(shù)人加班時不開中央空調(diào)。各單位可自行制作xxx請節(jié)約用電xxx、xxx請自覺將空調(diào)調(diào)至26℃以上xxx等標語牌掛設(shè)在辦公場所。充分利用自然光照，減少照明設(shè)備電耗。離開辦公室養(yǎng)成隨手關(guān)燈的習慣，做到“人走燈滅”，杜絕“長明燈”、“白晝燈”。樓梯、走廊、衛(wèi)生間等公共場所的照明，建議將常用的白熾燈改為同樣照度的節(jié)能燈或安裝自動控制開關(guān)。盡量減少電梯使用，提倡三層以下上下樓不搭乘電梯。將計算機、打印機、復(fù)印機等辦公設(shè)備設(shè)置為不使用時自動進入低能耗休眠狀態(tài)，長時間不使用時及時關(guān)閉，以減少待機消耗。下班前要關(guān)閉室內(nèi)飲水機等所有用電設(shè)施的電源開關(guān)。禁止使用移動式采暖設(shè)備。
機關(guān)食堂工作計劃篇十一
一是嚴把管理質(zhì)量關(guān)。食堂管理員對食堂的采購及出入庫情況全程參與。二是嚴把食品原料關(guān)。根據(jù)菜品庫存、原料特點和市場供應(yīng)等因素嚴格控制采購數(shù)量，確保菜品新鮮、可口。三是嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。嚴格食堂衛(wèi)生清理時間，做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作，確保食品衛(wèi)生安全，杜絕各種傳染病的發(fā)生。
建議中晚餐還是按照3菜1湯的標準，食堂可以提供6個菜供大家選擇，這樣就能較好滿足大多數(shù)人的口味標準，同時早餐可提供：稀飯、炒飯、面條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋，并配備咸菜，早餐各個品種的價格不會高于市場同等水平；（一日三餐我絕對可以保證讓大家吃的好）
在會上進行工作總結(jié)和任務(wù)布臵，同時強調(diào)安全和環(huán)境衛(wèi)生問題。設(shè)立服務(wù)員服務(wù)評比。每月評比一次，由處職工代表進行評價，服務(wù)評價最高的服務(wù)員給予適當?shù)莫剟?，食堂全體員工的服務(wù)質(zhì)量將納入年底考核。食堂全體員工每年進行一次考核，由管理處相關(guān)科室會同職工代表組成考核小組對員工進行打分考核。根據(jù)考核結(jié)果適時調(diào)整更換相關(guān)人員。（食堂全體員工都是為大家服務(wù)的，如果我們大伙都不滿意那就及時調(diào)整）
機關(guān)食堂工作計劃篇十二
一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團由總務(wù)處負責日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團長：
主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：
主要職責：
(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。
3、保管員：
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)
主要職責：
(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。
三、原材料的采購：
(1)大宗原材料采購
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理：
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理：
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費：
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。
(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。
七、健康證：
集體辦 證：
1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦 證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦 證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦 證費用由學校負責。
八、每名相關(guān)工作人員，由學校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。
九、功能室設(shè)置：
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
機關(guān)食堂工作計劃篇十三
認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時，學校對教師進行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學會食品安全的有關(guān)知識，以此更好地教育學生。
為切實加強我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計劃。
1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達標。
2、加大經(jīng)費投入，改善學校食品安全環(huán)境。
3、健全機制，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故。
1、認真貫徹上級主管部門有關(guān)學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核。
4、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風險系數(shù)。
5、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
1、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責
切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實效。
2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。
學校各塊負責人要密切配合，要根據(jù)相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預(yù)防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實。
加強食堂檢查督導(dǎo)，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學校不斷完善學校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
（1）加強學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。
學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。
（2）加強對健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。
（3）加強事前預(yù)防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進一步落實預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關(guān)。
（4）加強業(yè)務(wù)培訓，提高監(jiān)管水平
對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓，讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范，避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。
機關(guān)食堂工作計劃篇十四
加強學校食品安全衛(wèi)生管理，是服務(wù)教育教學的`重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。近年來，我們學校在食堂食品安全衛(wèi)生管理過程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理，分管校長主管，總務(wù)主任具體抓，，措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合，探索了一條學校食品安全衛(wèi)生管理的新路子，學校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)督所授予“a級單位”的稱號。
為了切實保障食品安全衛(wèi)生，學校成立了分管后勤副校長為組長，以，總務(wù)主任，事務(wù)長為副組長，錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學校食品安全衛(wèi)生工作專班，形成了管理網(wǎng)絡(luò)，制定了實施方案，設(shè)置了意見箱，開辦學習專欄，刷寫了宣傳標語，開辟了校園廣播，無論大會與小會，領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全衛(wèi)生，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓班，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，處處求細，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責任重于泰山”的共識。
“沒有規(guī)矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一
是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增強了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念；二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀律、勞動效率、團結(jié)意識、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時，還通過召開座談會、師徒結(jié)對、技術(shù)比武、表彰會、組織外出參觀學習考察、旅游和聯(lián)歡等活動，交流思想，暢談體會，總結(jié)經(jīng)驗，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍；。在物的管理上，學校有嚴格的管理規(guī)定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實行招標采購，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單；所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單；原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類清楚，隨時翻檢，防止變質(zhì)；學校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。
學校以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營造家的溫馨，培養(yǎng)家的感情，提供家的服務(wù)”
為工作目標，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務(wù)理念，嚴格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規(guī)范運行機制體現(xiàn)在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓關(guān)；二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù)；四是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價格數(shù)量；五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查；六是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開；七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；八是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道；九是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng)，講究味道，講究花樣；十是食堂工作做到“三個確?！薄_保貧困學生有飯吃，確保接待處有開水喝，確保學生有熱水喝；十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督；十 二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。
機關(guān)食堂工作計劃篇十五
服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。
1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。
3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。
4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。
5、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。
6、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準備工作。
7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。
節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益。
1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食成本，提高原材料的利用率。
2、要節(jié)約水電，愛護使用工具，用完后妥善保管。
3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。
規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。
1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。
2、餐廳工作人員九大禁令
(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。
(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。
(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。
(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩。
(5)凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染。
(6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。
(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。
(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。
(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。
3、食堂員工工作須知：
為加強食堂管理工作，強化安全措施，規(guī)范安全管理，有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng)，有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。
機關(guān)食堂工作計劃篇十六
回想過去的一個學期，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學期的到來，我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學期，懷著感恩的心，我們這學年的工作計劃是：
認真學習新學年工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。
1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。
2、學習各崗位職責的內(nèi)容。
3、組織學習《揚中市學校滿意食堂評分細則》。
認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為學校節(jié)約成本”的工作原則。
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。
今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的工作人員。
新的學期的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與八小全體工作人員共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
機關(guān)食堂工作計劃篇十七
為更好地保障機關(guān)工作人員中午就餐，節(jié)約開支，提高工作效率，特制定本辦法。
第一條 食堂工作人員職責
（一）食堂管理員職責：
1、負責采購物品的鑒定、驗收和監(jiān)督管理。
2、負責建立食堂物品臺帳，對物品使用全過程進行動態(tài)監(jiān)督管理。
3、負責炊事員的日常工作安排和事務(wù)管理。
4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務(wù)時，負責組織機關(guān)幫廚人員。
5、與炊事員共同擬定每周食譜。
（二）炊事員職責：
1、負責日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。
2、牢固樹立全心全意為職工服務(wù)的思想，學習研究營養(yǎng)學，不斷改進炊事技術(shù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，搞好職工用餐服務(wù)。
3、做好廚房廚具的維護保養(yǎng)工作，保證正常使用。
4、搞好個人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔。
5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發(fā)生。
第二條 食堂物品及財務(wù)管理制度
（一）所有物品均應(yīng)登記造冊并由專人管理。
（二）管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術(shù)性能和維護保養(yǎng)方法，以經(jīng)常保持其性能良好，整潔干凈。對所管理物品的非正常損壞要負經(jīng)濟連帶責任。
（三）管理人員應(yīng)對采購人員購進的食品原材料的數(shù)量、質(zhì)量、價格以及安全情況進行檢查驗收，驗收無誤后采購人員、食堂管理人員分別在購物發(fā)票上簽字確認，并作為記賬憑證，對檢查驗收安全合格的食品原材料交炊事人員進行食品加工。
第三條 機關(guān)人員就餐管理制度
（一）機關(guān)食堂承擔工作人員中午就餐。
（二）機關(guān)全體工作人員每日上班后9時前先到值班室確認中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在當日就餐人員表格內(nèi)劃簽名簽到，食堂按簽到供餐。在當日就餐人員表格上簽到后沒有在食堂就餐的，當天就餐費用在工資中照扣。沒有在當日就餐人員表格上簽到的，食堂原則上不予供餐，要求供餐的，在其工資中扣除當天常規(guī)就餐雙倍的費用。
（三）就餐人員進入食堂后不得大聲喧嘩，食堂工作人員按照當日就餐簽名表上的名單依次分餐，并做好標記。對未簽名要求就餐的做好記錄。
（四）在餐廳就餐人員應(yīng)根據(jù)自己用餐量取餐，避免浪費，主副食品不得帶出食堂，飯后應(yīng)將自用餐具和剩飯放在指定位置。
（五）非食堂工作人員不得進入食品加工操作間。
第四條 食堂衛(wèi)生管理制度
（一）應(yīng)有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。
（二）每餐后要及時進行環(huán)境擦掃，保持環(huán)境整潔。
（三）保持排水暢通，污水應(yīng)及時倒入污水池，不積存臟水污物。
（四）禁止在食堂飼養(yǎng)家禽家畜，禁止攜帶有毒化學藥劑等進入食堂。
（五）盛生食物和熟食物的容器不得混用；切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分別保管。
（六）小炊具用后要及時清洗晾干、放置有序；較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次；機械用具用后熱水洗凈，擦干保存。
第五條 炊事員個人衛(wèi)生管理制度
（一）定期接受xxx門的健康檢查。
（二）做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
（三）上班時不吸煙，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。
（四）禁止穿工作服離開廚房、食堂或做與制作飯菜無關(guān)的工作；工作前、便后或接觸臟物后必須洗手。
（五）不能對著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。
第六條 加強機關(guān)食堂規(guī)范化管理
（一）機關(guān)食堂實行賬、錢、物分開管理，由辦公室分別安排專人負責，各項收支做到日清月結(jié)。
（二）成立機關(guān)食堂管理小組，加強食堂管理，提出改進飲食服務(wù)的意見，監(jiān)督食堂開支情況。
（三）機關(guān)每名工作人員都有對機關(guān)食堂管理和服務(wù)提出意見和建議的權(quán)利和義務(wù)，有關(guān)意見和建議可隨時向每位機關(guān)食堂管理小組成員反映。
（四）機關(guān)食堂管理小組成員要注重聽取每名干部職工對食堂伙食提出的意見和建議，及時將大家的意見反饋給食堂管理人員，促進伙食改進。
（五）機關(guān)食堂管理小組發(fā)現(xiàn)食堂管理和服務(wù)中存在問題，可隨時召開機關(guān)食堂管理小組工作會議，及時告知管理人員對存在問題進行整改，以確保機關(guān)食堂管理規(guī)范，服務(wù)良好。
機關(guān)食堂工作計劃篇十八
上學期跟學院里一教授學寫文章，起先還費盡心機的去用一些華麗的詞藻，但讀來只覺得是優(yōu)美文字的一種堆砌，除了華麗的語言外再無其他可以讓人思考的東西，顯得既蒼白又空洞，像是在造句子而不是寫文章。后來教授提醒我說，做學問跟做人一樣，最重要的是真實。聽過教授的話之后，我一改往日搜腸刮肚尋找華麗詞語的做法，而是用心去體會周圍的生活，力求寫出的文章自然和真實。過了大約兩周之后，教授再看我的文章，笑著說，有進步。我認為無論做什么，都是沒有最完美的，“有進步”便是對一個人的最高獎賞，至少是一種認可，一種鼓勵。
后來再寫食堂調(diào)查報告的時候，我總會想起教授跟我說過的話，做什么事一定要真實，可能有些事情稍加修飾就可以騙過所有的人，但是永遠都無法騙過自己，騙不了自己，心里就會不踏實，一個人內(nèi)心不踏實還怎么把學習和工作做好呢？從此我竟把“活的真實，做事踏實”作為激勵我前進的箴言。
所以當暑假的日子越來越少，開學的日子越來越近時，我很想寫一份這樣的工作計劃，是對新銳的一種支持，也是對自己的一種要求。在給新銳做調(diào)查之前，我對報告的形式知之甚少，就是現(xiàn)在我依舊找不到一種固定的模式來表達自己的想法和觀點。但是每次無論我用怎樣的形式把報告交上去的時候，新銳都可以理解我的意思，這一點我一直深深感激。在年輕人的思維當中，只要把事情做好了，從來不考慮做事的方式和程序，可能這種說法是錯誤的，但新銳卻一直“縱容”我這么做，感謝新銳給予我的寬容和信任。就像現(xiàn)在這樣，我還用這種談心的方式來書寫自己新學期的工作計劃，我一直認為心與心之間的交流是最美妙的溝通，不需要刻板的語言和專業(yè)術(shù)語，用一些簡單的真實的話來把想做的事情都做好。
今天我醒來朝窗外望去，發(fā)現(xiàn)樹上的葉子少了又少，地上的落葉卻是厚厚的一層，猛然間感慨秋天竟不知不覺的來到了。這樣想著，便會不由自主的回憶去年的秋天，作為新校區(qū)第一批的學生，在新校區(qū)許多設(shè)施都還沒有落成的時候我們在軍訓營地受夠了苦和累。后來終于盼到了搬進新校區(qū)的日子，大家最關(guān)心的事情便是吃飯的問題，在我們認定的空間里，食堂是不會有飯吃的，因為食堂根本來不及做飯，另外學生又少，實在沒必要去費時費事，在這種錯誤的邏輯影響下，我直到第二天才吃到食堂的第一頓飯。后來在新銳做事了，才知道新學期開始時，為了讓學生的吃飯問題盡快得到解決，新銳在開學之前加班加點的工作，才使學生的伙食落實下來。有時覺得挺感動的，這不僅是責任的問題還是真誠的表達。
剛開始的時候，自己還總以為自己做的很不錯，認真的和同學交流，仔細的記下他們的每一個建議和意見，然后再交上去，可是后來才發(fā)現(xiàn)自己做的遠遠不夠。當問題不斷出現(xiàn)的時候，我需要擁有更多的知識和經(jīng)驗來應(yīng)付，但是這一點我卻一直很欠缺。另一方面，關(guān)于心態(tài)與氣度的問題，我認為自己做的也有些不妥，無論是學生還是我自己多少總會和員工發(fā)生點小小的摩擦或沖突，學生不理解也就算了，但我有時竟也會生氣，我認為這一點實在不應(yīng)該。我們大家都是在為新銳的成長和發(fā)展共同努力的，所以在工作中要相互理解和寬容，要站在對方的角度上思考問題，不能因為個人的原因而影響到新銳的榮譽，所謂團結(jié)才能一致，一致了做事情才能水到渠成。因此，關(guān)于這一點，我會在新學期努力做好的。
機關(guān)食堂工作計劃篇十九
堅決強化食品安全管理，一定辦出師生滿意食堂。加強學校食品安全管理，是服務(wù)教育教學的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。近二年來，我們學校在食堂食品安全管理過程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理，校長主管，總務(wù)主任具體抓，食品安全員監(jiān)督，措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合，探索了一條學校食品安全管理的新路子。
“沒有規(guī)矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增強了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念；二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀律、勞動效率、團結(jié)意識、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時，還通過召開座談會、師徒結(jié)對、技術(shù)比武、表彰會、組織參觀學習等活動，交流思想，暢談體會，總結(jié)經(jīng)驗，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍。在物的.管理上，學校有嚴格的管理規(guī)定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實行招標采購，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單；所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單；原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類清楚，隨時翻檢，防止變質(zhì)；學校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。
制體現(xiàn)在以下幾個方面：
一是食堂工作人員過好“三關(guān)”健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓關(guān)；
二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù)；
四是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早、中、晚三次檢查；
五是物資存放做到“三分開生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開；
六是庫房做到“三防”防潮、防鼠、防塵；
七是食品加工做到“三保”保溫、保熟、保味道；
八是菜肴做到“三個講究”講究營養(yǎng)，講究味道，講究花樣；
九是食堂工作做到“三個確保”確保學生有飯吃，有開水喝；
十一是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。
國事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將牢固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，以對師生無比關(guān)愛的情懷，對校園食品安全衛(wèi)生切實負責的態(tài)度，不斷深化校園食品安全衛(wèi)生管理工作的認識，強化措施，細化管理，硬化責任，狠抓落實，為創(chuàng)建平安和諧校園做出應(yīng)有的貢獻。