持續(xù)不懈的努力會(huì)帶來(lái)豐碩的成果。閱讀前可以先預(yù)覽全文，掌握大致內(nèi)容和結(jié)構(gòu)。雖然每個(gè)人的總結(jié)方式和風(fēng)格有所不同，但總結(jié)范文對(duì)于我們的寫(xiě)作仍有很大的幫助。
餐飲銷(xiāo)售心得篇一
初入職場(chǎng)時(shí)，我選擇了進(jìn)入餐飲行業(yè)，成為一名服務(wù)員。剛開(kāi)始的時(shí)候，我對(duì)餐飲銷(xiāo)售服務(wù)并沒(méi)有太多了解，但我深知要成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，就需要不斷學(xué)習(xí)和提高自己的服務(wù)水平。在我剛剛接觸到這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，我參觀了很多知名餐廳，觀察他們的服務(wù)流程和方式，也向前輩們請(qǐng)教了一些專(zhuān)業(yè)知識(shí)。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸融入了這個(gè)行業(yè)，并體會(huì)到了餐飲銷(xiāo)售服務(wù)的重要性。
二、細(xì)致入微的服務(wù)體驗(yàn)
餐飲銷(xiāo)售服務(wù)的核心在于細(xì)致入微的服務(wù)體驗(yàn)。每一個(gè)客人都希望在餐廳享受到舒適的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而作為一名服務(wù)員，我需要通過(guò)周到的服務(wù)來(lái)滿足客人的需求。我學(xué)會(huì)了主動(dòng)了解客人的口味和喜好，以及他們的飲食習(xí)慣，這樣我可以根據(jù)客人的需求提供更加個(gè)性化的推薦和建議。同時(shí)，我也注重細(xì)節(jié)，比如注意客人的餐具是否到位，餐巾是否整潔等。這些看似細(xì)小的事情，在客人的心中卻會(huì)產(chǎn)生巨大的影響。
三、積累信任與忠誠(chéng)
在餐飲銷(xiāo)售服務(wù)中，積累客人的信任和忠誠(chéng)是非常重要的。通過(guò)持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我能夠獲得客人的認(rèn)可和喜愛(ài)，進(jìn)而建立起良好的服務(wù)信任。對(duì)于每一位客人，我都盡量做到做到知己知彼，了解他們的需求和喜好。在他們光臨餐廳時(shí)，我主動(dòng)關(guān)心他們最近的生活狀況，提供一些關(guān)于美食的新鮮資訊等等。通過(guò)這種關(guān)懷和服務(wù)，我能夠讓客人感受到無(wú)微不至的關(guān)懷，并使他們成為餐廳的忠實(shí)客戶。
四、協(xié)作與團(tuán)隊(duì)精神
餐飲銷(xiāo)售服務(wù)不僅僅是個(gè)人的工作，更需要有協(xié)作和團(tuán)隊(duì)精神。在服務(wù)過(guò)程中，我需要與其他服務(wù)員、廚師和后勤人員進(jìn)行緊密合作，以確保順利運(yùn)營(yíng)。我和其他團(tuán)隊(duì)成員之間保持良好的溝通和協(xié)調(diào)，及時(shí)解決問(wèn)題和提供支持。此外，我還積極參與團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。在團(tuán)隊(duì)的幫助下，我不僅能提供更好的服務(wù)體驗(yàn)，同時(shí)也能夠更好地應(yīng)對(duì)工作中的壓力和挑戰(zhàn)。
五、持續(xù)學(xué)習(xí)與進(jìn)步
餐飲銷(xiāo)售服務(wù)是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步的行業(yè)。在工作中，我不光是要熟悉并掌握現(xiàn)有的知識(shí)和技能，更需要不斷學(xué)習(xí)新的餐飲銷(xiāo)售服務(wù)技巧和知識(shí)。我會(huì)主動(dòng)關(guān)注行業(yè)的動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，積極參與培訓(xùn)和學(xué)習(xí)課程，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)。我相信，只有不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，才能在餐飲銷(xiāo)售服務(wù)領(lǐng)域中取得更大的成就，并為客人提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。
總結(jié)：
通過(guò)初入職場(chǎng)的感悟，細(xì)致入微的服務(wù)體驗(yàn)，積累信任與忠誠(chéng)，協(xié)作與團(tuán)隊(duì)精神以及持續(xù)學(xué)習(xí)與進(jìn)步，我逐漸領(lǐng)悟到了餐飲銷(xiāo)售服務(wù)的重要性和技巧。只有通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和提升自己的服務(wù)水平，才能更好地滿足客人的需求，贏得他們的信任和忠誠(chéng)。作為一名服務(wù)員，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的服務(wù)能力，為客人帶去更好的服務(wù)體驗(yàn)。
餐飲銷(xiāo)售心得篇二
第一段：引言（150字）
餐飲前臺(tái)銷(xiāo)售作為餐廳運(yùn)營(yíng)中不可或缺的一部分，直接關(guān)系到餐廳的經(jīng)營(yíng)成績(jī)和顧客滿意度。作為一名餐飲前臺(tái)銷(xiāo)售人員，在工作中積累了許多心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我的一些心得體會(huì)，包括溝通技巧、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和顧客服務(wù)等方面。希望這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌驅(qū)ζ渌麖氖虏惋嬊芭_(tái)銷(xiāo)售工作的同行有所啟示和幫助。
第二段：溝通技巧（250字）
在餐飲前臺(tái)銷(xiāo)售工作中，良好的溝通技巧是至關(guān)重要的。首先，要注重傾聽(tīng)并理解顧客的需求。有時(shí)候顧客可能會(huì)有些困惑或猶豫，作為銷(xiāo)售人員，我們需要耐心傾聽(tīng)他們的問(wèn)題，并通過(guò)詢(xún)問(wèn)和回答解決他們的疑慮。此外，在溝通過(guò)程中，要注意言辭的禮貌和積極的態(tài)度，以傳遞出誠(chéng)摯和友好的形象。最后，要注重語(yǔ)言表達(dá)的清晰和簡(jiǎn)潔，避免使用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)或咬文嚼字，以免引起顧客的困惑。
第三段：專(zhuān)業(yè)知識(shí)（250字）
除了良好的溝通技巧，作為餐飲前臺(tái)銷(xiāo)售人員，掌握一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)也是必不可少的。這包括了解餐廳的菜肴和飲品，了解顧客的口味和偏好，以及了解各類(lèi)特色菜品的制作原料和方法等。通過(guò)對(duì)菜品的了解和體驗(yàn)，可以為顧客提供專(zhuān)業(yè)的建議和推薦，從而提高銷(xiāo)售效果。此外，還需要掌握一些基本的餐廳管理知識(shí)，比如訂單處理、預(yù)訂管理和服務(wù)流程等，以保證工作的順利進(jìn)行。
第四段：顧客服務(wù)（300字）
餐飲前臺(tái)銷(xiāo)售工作的核心是提供良好的顧客服務(wù)。首先要保持微笑和耐心，無(wú)論顧客的心情如何，我們都需要保持良好的態(tài)度，并盡力滿足顧客的需求。其次，要注重細(xì)節(jié)，比如主動(dòng)幫助顧客選擇座位、提供餐巾紙等小舉動(dòng)，都能給顧客留下好的印象。此外，要及時(shí)解決顧客的問(wèn)題和投訴，避免給顧客帶來(lái)不必要的困擾。最后，要通過(guò)回訪來(lái)跟進(jìn)顧客的滿意度，并在后續(xù)的工作中加以改進(jìn)和提升，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期顧客關(guān)系的維護(hù)和發(fā)展。
第五段：總結(jié)（250字）
在餐飲前臺(tái)銷(xiāo)售工作中，溝通技巧、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和顧客服務(wù)是相輔相成的。良好的溝通技巧能夠幫助我們更好地理解顧客的需求，提供專(zhuān)業(yè)的建議和推薦；掌握一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)能夠增加銷(xiāo)售效果并提高顧客滿意度；良好的顧客服務(wù)能夠?yàn)轭櫩土粝旅篮玫挠∠?，建立長(zhǎng)期的顧客關(guān)系。在實(shí)踐中，我深刻體會(huì)到這些方面的重要性，并通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和努力提升自己的能力。希望這些心得體會(huì)能對(duì)其他同行有所啟示，共同提升餐飲前臺(tái)銷(xiāo)售行業(yè)的整體水平。
(注：此文字由人工智能生成，僅供參考。)
餐飲銷(xiāo)售心得篇三
餐飲銷(xiāo)售服務(wù)是指餐廳提供飲食、食材和食品相關(guān)產(chǎn)品的銷(xiāo)售服務(wù)。在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，如何提供優(yōu)質(zhì)的銷(xiāo)售服務(wù)，成為吸引顧客、讓餐廳生意蒸蒸日上的關(guān)鍵。通過(guò)自己的親身經(jīng)歷，我深深體會(huì)到了餐飲銷(xiāo)售服務(wù)的重要性，并從中得到了一些心得體會(huì)。
第二段：提供舒適的用餐環(huán)境
在試圖吸引顧客的同時(shí)，為顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境是至關(guān)重要的。我在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，用餐環(huán)境包括燈光、音樂(lè)、裝飾等諸多細(xì)節(jié)，它們都能夠影響顧客的用餐體驗(yàn)和消費(fèi)欲望。因此，我們餐廳注重為顧客提供輕松、舒適的用餐環(huán)境，打造了宜人的音樂(lè)氛圍和精心設(shè)計(jì)的裝飾。這樣的用餐環(huán)境能夠讓顧客感到放松愉快，增加他們的滿意度和回頭率。
第三段：重視服務(wù)態(tài)度和技能
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和專(zhuān)業(yè)的技能是提供卓越餐飲銷(xiāo)售服務(wù)的重要因素。我在過(guò)去的工作中深刻體會(huì)到，對(duì)待顧客要真誠(chéng)、友好，以微笑和熱情的面部表情迎接每一位顧客。同時(shí)，通過(guò)積極接受培訓(xùn)和學(xué)習(xí)新的銷(xiāo)售技巧，提升自己的銷(xiāo)售能力和產(chǎn)品知識(shí)，能夠更好地為顧客提供專(zhuān)業(yè)的建議和推薦。餐廳還通過(guò)一些培訓(xùn)和激勵(lì)機(jī)制，來(lái)激發(fā)員工的工作熱情，提高服務(wù)質(zhì)量。
第四段：注重產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化
產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化是顧客選擇餐廳的重要因素之一。作為餐飲銷(xiāo)售服務(wù)人員，我們應(yīng)該不斷關(guān)注市場(chǎng)需求，開(kāi)展新產(chǎn)品的研發(fā)和推廣。我所在的餐廳定期推出新品嘗鮮活動(dòng)，與時(shí)俱進(jìn)地滿足顧客的需求。另外，為了讓顧客感受到更多的選擇和體驗(yàn)，我們餐廳也提供了不同菜系和風(fēng)味的餐飲選擇，從而創(chuàng)造更多的銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。
第五段：建立顧客關(guān)系和改善售后服務(wù)
建立和維護(hù)良好的顧客關(guān)系是促進(jìn)銷(xiāo)售增長(zhǎng)的重要手段。我們餐廳注重與顧客的互動(dòng)與親近，通過(guò)與顧客的交流和反饋，了解他們的需求和意見(jiàn)，及時(shí)做出改進(jìn)和調(diào)整。同時(shí)，在顧客離開(kāi)后，我們餐廳也注重售后服務(wù)，提供關(guān)懷和感謝，以增加顧客的推薦和回頭率。維持和提升顧客滿意度，使得他們?cè)敢獬蔀槲覀兊闹覍?shí)顧客。
總結(jié)：通過(guò)以上的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，我深刻認(rèn)識(shí)到餐飲銷(xiāo)售服務(wù)對(duì)于餐廳的發(fā)展至關(guān)重要。提供舒適的用餐環(huán)境，重視服務(wù)態(tài)度和技能，注重產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化，以及建立顧客關(guān)系和改善售后服務(wù)，這些都是提供優(yōu)質(zhì)餐飲銷(xiāo)售服務(wù)的關(guān)鍵要素。只有不斷改進(jìn)和完善這些方面，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中立于不敗之地，贏得顧客的支持和信賴(lài)，使餐廳的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)不斷提升。
餐飲銷(xiāo)售心得篇四
餐飲銷(xiāo)售是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)，各種創(chuàng)新的方式被不斷嘗試。而包房銷(xiāo)售是其中一個(gè)重要的方式，不僅能提供更私密舒適的用餐環(huán)境，還能增加銷(xiāo)售額。在此我將分享我在餐飲銷(xiāo)售包房方面的一些心得體會(huì)。
第一段：提高包房品質(zhì)。
包房的品質(zhì)直接影響顧客對(duì)餐廳的整體印象，也是吸引顧客選擇包房的重要因素。我們餐廳的包房設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮了私密性和舒適性，選用了高品質(zhì)的家具和裝飾，提供了各種現(xiàn)代化的便利設(shè)施。此外，包房的燈光和音效也非常重要，它們能為顧客創(chuàng)造出獨(dú)特、舒適的用餐環(huán)境。通過(guò)提高包房的品質(zhì)，我們能夠吸引更多的顧客選擇包房用餐。
第二段：差異化的包房服務(wù)。
餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，為了提高包房銷(xiāo)售額，我們注重差異化的包房服務(wù)。我們擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的員工團(tuán)隊(duì)，他們接受過(guò)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，能夠提供高效、周到的服務(wù)。此外，我們還注重從顧客的角度出發(fā)，根據(jù)顧客的需求進(jìn)行個(gè)性化的定制服務(wù)。比如，有的顧客喜歡安靜的氛圍，我們會(huì)為他們提供安靜的包房；有的顧客希望舉辦一些特殊的活動(dòng)，我們會(huì)根據(jù)他們的要求進(jìn)行協(xié)助。通過(guò)差異化的包房服務(wù)，我們能夠更好地滿足顧客的需求，增加他們的滿意度。
第三段：創(chuàng)新的宣傳方式。
包房銷(xiāo)售的關(guān)鍵是宣傳，只有讓顧客知道我們的包房，才會(huì)來(lái)選擇包房用餐。我們不僅通過(guò)傳統(tǒng)的廣告渠道來(lái)宣傳包房，如電視廣告、報(bào)紙廣告等，還通過(guò)社交媒體和在線平臺(tái)進(jìn)行宣傳。我們鼓勵(lì)顧客在社交媒體上分享他們?cè)诎康挠貌腕w驗(yàn)，并提供一些優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引更多顧客的關(guān)注。此外，我們還與其他相關(guān)行業(yè)進(jìn)行合作，如舞蹈學(xué)校、音樂(lè)學(xué)院等，舉辦一些特殊活動(dòng)來(lái)吸引潛在的顧客。通過(guò)創(chuàng)新的宣傳方式，我們能夠更好地推廣包房，并吸引更多的顧客選擇包房用餐。
第四段：提供高質(zhì)量的菜品和服務(wù)。
包房銷(xiāo)售的關(guān)鍵是提供高質(zhì)量的菜品和服務(wù)，只有這樣才能讓顧客再次選擇包房。我們注重原材料的選擇和食品的烹飪過(guò)程，確保每一道菜品都具有獨(dú)特的口味和精美的外觀。我們還注重細(xì)節(jié)，如餐具的擺放、服務(wù)員的儀態(tài)等，以提高顧客的用餐體驗(yàn)。此外，我們還不斷進(jìn)行品質(zhì)的監(jiān)控和改進(jìn)，通過(guò)顧客的反饋和意見(jiàn)來(lái)不斷提升菜品和服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)提供高質(zhì)量的菜品和服務(wù)，我們能夠吸引更多的顧客選擇包房用餐。
第五段：與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系。
包房銷(xiāo)售不僅是一次性的交易，更是與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系的機(jī)會(huì)。我們通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)來(lái)記錄顧客的信息和消費(fèi)習(xí)慣，以及與顧客的交流和溝通。我們定期向顧客發(fā)送電子郵件、短信等來(lái)告知他們關(guān)于最新的優(yōu)惠活動(dòng)和特殊活動(dòng)。此外，我們還舉辦一些顧客感謝活動(dòng)，如舉辦一次顧客聚餐、為顧客提供一些特殊的禮品等。通過(guò)與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系，我們能夠保持和擴(kuò)大包房銷(xiāo)售，并提高顧客的忠誠(chéng)度。
總結(jié)：
餐飲銷(xiāo)售包房是一個(gè)有挑戰(zhàn)性但充滿機(jī)會(huì)的領(lǐng)域，可以通過(guò)提高包房品質(zhì)、差異化的包房服務(wù)、創(chuàng)新的宣傳方式、高質(zhì)量的菜品和服務(wù)以及與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系等方面來(lái)提高包房銷(xiāo)售額。通過(guò)不斷嘗試和改進(jìn)，我相信包房銷(xiāo)售將成為我們餐廳的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。
餐飲銷(xiāo)售心得篇五
近年來(lái)，餐飲業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭迅猛，餐飲銷(xiāo)售在這個(gè)過(guò)程中也變得愈發(fā)重要。作為一個(gè)從事餐飲銷(xiāo)售的人員，通過(guò)自己的工作經(jīng)驗(yàn)，我總結(jié)出一些心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我的一些觀點(diǎn)，包括品牌形象的建立、客戶服務(wù)的重要性、銷(xiāo)售技巧的運(yùn)用，以及團(tuán)隊(duì)合作和市場(chǎng)分析的重要影響。
首先，品牌形象的建立對(duì)于餐飲銷(xiāo)售至關(guān)重要。一個(gè)好的品牌形象能夠吸引更多的顧客，提高銷(xiāo)售量。在建立品牌形象時(shí)，我們需要注重餐廳的裝修和環(huán)境布置。整潔、雅致的裝修和舒適的用餐環(huán)境能夠給顧客帶來(lái)舒適感，留下好的印象。此外，餐飲企業(yè)還需要注重菜品的研發(fā)和創(chuàng)新，推出一些獨(dú)特、美味的菜品，吸引更多的消費(fèi)者。
其次，客戶服務(wù)的重要性也不容忽視。優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)能夠提升客戶的滿意度，增加客戶的回頭率。在客戶服務(wù)過(guò)程中，我們需要注重細(xì)節(jié)，關(guān)心客戶的需求，并及時(shí)解決客戶的問(wèn)題。同時(shí)，我們還需要注重客戶的意見(jiàn)反饋，通過(guò)總結(jié)客戶的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)，滿足客戶的需求。
除了客戶服務(wù)，銷(xiāo)售技巧的運(yùn)用也是很重要的。作為銷(xiāo)售人員，我們需要具備一定的溝通和分析能力。在銷(xiāo)售過(guò)程中，我們需要注重傾聽(tīng)客戶的需求，對(duì)不同客戶采取不同的銷(xiāo)售技巧。有些客戶注重性?xún)r(jià)比，我們可以通過(guò)優(yōu)惠促銷(xiāo)等方式吸引他們；有些客戶注重品質(zhì)和口感，我們可以通過(guò)介紹產(chǎn)品的原料和制作工藝來(lái)吸引他們。銷(xiāo)售技巧的靈活應(yīng)用能夠提高銷(xiāo)售效果，獲取更多的訂單。
團(tuán)隊(duì)合作也是餐飲銷(xiāo)售中不可或缺的環(huán)節(jié)。在一個(gè)餐飲企業(yè)中，不同崗位的員工需要相互合作，共同完成銷(xiāo)售任務(wù)。通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作，我們能夠確保銷(xiāo)售流程的順利進(jìn)行，提高銷(xiāo)售效率。團(tuán)隊(duì)需要注重溝通和協(xié)作，明確各自的職責(zé)，共同努力完成銷(xiāo)售目標(biāo)。此外，團(tuán)隊(duì)還需要保持積極的工作態(tài)度，激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員的工作激情，共同推動(dòng)餐飲銷(xiāo)售的發(fā)展。
最后，市場(chǎng)分析對(duì)于餐飲銷(xiāo)售的影響也不可忽視。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，我們需要了解市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，才能夠制定相應(yīng)的銷(xiāo)售策略。通過(guò)市場(chǎng)分析，我們能夠確定產(chǎn)品的定位和目標(biāo)消費(fèi)群體，也可以預(yù)測(cè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整銷(xiāo)售策略，適應(yīng)市場(chǎng)變化。
綜上所述，餐飲銷(xiāo)售不僅僅是簡(jiǎn)單的交換商品和金錢(qián)的過(guò)程，它是一個(gè)需要綜合運(yùn)用多種技巧和方法的復(fù)雜過(guò)程。通過(guò)建立品牌形象、優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù)、靈活應(yīng)用銷(xiāo)售技巧、團(tuán)隊(duì)合作和市場(chǎng)分析，我們能夠提高餐飲銷(xiāo)售的效果，達(dá)到銷(xiāo)售目標(biāo)。隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，餐飲銷(xiāo)售的重要性也將不斷提高。餐飲企業(yè)需要不斷研究和學(xué)習(xí)銷(xiāo)售技巧，不斷提升自身的銷(xiāo)售能力，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
餐飲銷(xiāo)售心得篇六
酒店餐飲銷(xiāo)售培訓(xùn)是提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，能夠?yàn)椴惋嬩N(xiāo)售人員提供相關(guān)的知識(shí)和技巧，幫助他們更好地開(kāi)展銷(xiāo)售工作。我有幸參加了一次在我所任職的酒店舉辦的餐飲銷(xiāo)售培訓(xùn)，下面將就此體會(huì)和心得進(jìn)行分享。
首先，在酒店餐飲銷(xiāo)售培訓(xùn)中，銷(xiāo)售人員應(yīng)該注重學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)。在銷(xiāo)售工作中，對(duì)所銷(xiāo)售的產(chǎn)品有一個(gè)全面的了解是至關(guān)重要的。只有了解了產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，銷(xiāo)售人員才能更好地向客戶推銷(xiāo)，提高銷(xiāo)售轉(zhuǎn)化率。在培訓(xùn)中，我們通過(guò)學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)菜品、酒水、服務(wù)和價(jià)格等信息，豐富了自己的產(chǎn)品知識(shí)。這不僅有助于我們更好地向客戶介紹產(chǎn)品，還能為客戶提供專(zhuān)業(yè)的建議和推薦。
其次，酒店餐飲銷(xiāo)售培訓(xùn)還教會(huì)了我如何與客戶進(jìn)行有效的溝通。溝通是銷(xiāo)售工作中不可或缺的一環(huán)，能夠影響銷(xiāo)售結(jié)果的好壞。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了與客戶進(jìn)行有效溝通的技巧，如傾聽(tīng)、提問(wèn)、表達(dá)等。通過(guò)這些技巧，我們可以更好地了解客戶的需求和心理，從而針對(duì)性地提供服務(wù)，滿足客戶的期望。同時(shí)，培訓(xùn)還強(qiáng)調(diào)了熱情、耐心和禮貌的態(tài)度，在與客戶交流時(shí)要保持良好的表情和姿態(tài)，讓客戶感受到我們的誠(chéng)意和專(zhuān)業(yè)。
第三，酒店餐飲銷(xiāo)售培訓(xùn)也強(qiáng)調(diào)了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在酒店餐飲銷(xiāo)售工作中，沒(méi)有良好的團(tuán)隊(duì)合作是難以取得好的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的。因此，在培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)習(xí)了個(gè)人銷(xiāo)售技巧，也學(xué)習(xí)了如何與團(tuán)隊(duì)成員合作，共同完成銷(xiāo)售任務(wù)。培訓(xùn)中的小組討論和案例分析等活動(dòng)使我們更好地認(rèn)識(shí)到合作的重要性，并培養(yǎng)了我們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作能力。只有團(tuán)結(jié)一致、共同努力，才能取得更大的成功。
此外，酒店餐飲銷(xiāo)售培訓(xùn)還強(qiáng)調(diào)了銷(xiāo)售人員自身的形象和形態(tài)。在與客戶接觸時(shí)，良好的形象和形態(tài)給客戶留下美好的印象，有助于銷(xiāo)售工作的開(kāi)展。培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了如何打造自己的形象，包括穿著、儀態(tài)和語(yǔ)言等方面。通過(guò)培訓(xùn)，我們更加注重了自己的儀表和形象管理，提高了自信心，讓客戶對(duì)我們的專(zhuān)業(yè)與實(shí)力產(chǎn)生更強(qiáng)的信任感。形象和形態(tài)的好壞，對(duì)銷(xiāo)售工作的成敗起著至關(guān)重要的作用。
總的來(lái)說(shuō)，通過(guò)這次酒店餐飲銷(xiāo)售培訓(xùn)，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)、改善溝通技巧、強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作和打造自身形象，這些都是成為一名出色的酒店餐飲銷(xiāo)售人員所必備的要素。我會(huì)將這些學(xué)到的東西應(yīng)用到實(shí)際工作中，不斷提升自己的能力，為餐飲銷(xiāo)售工作做出更大的貢獻(xiàn)。同時(shí)，我也期待能參加更多類(lèi)似的培訓(xùn)，持續(xù)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。
餐飲銷(xiāo)售心得篇七
隨著現(xiàn)代生活的快節(jié)奏和忙碌工作的壓力，越來(lái)越多的人選擇外出就餐來(lái)解決溫飽問(wèn)題。因此，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。作為一個(gè)連鎖餐飲店的銷(xiāo)售人員，我在與顧客的交流和銷(xiāo)售過(guò)程中積累了一些心得體會(huì)。通過(guò)不斷總結(jié)和改進(jìn)，我漸漸領(lǐng)悟到成功銷(xiāo)售的重要性，并愿意與大家分享這些心得體會(huì)。
首先，了解產(chǎn)品是銷(xiāo)售的基礎(chǔ)。作為一名銷(xiāo)售人員，我們首先要深入了解自己所銷(xiāo)售的產(chǎn)品。這不僅包括菜品的制作方法和原料，還涉及餐廳的服務(wù)理念和經(jīng)營(yíng)理念。只有深入了解了這些，我們才能真正了解產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，才能向顧客提供準(zhǔn)確的信息和建議。在銷(xiāo)售過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)顧客對(duì)產(chǎn)品的了解程度是各不相同的，有些可能是第一次品嘗我們的產(chǎn)品，因此作為銷(xiāo)售人員，我們要能夠耐心地向他們?cè)敿?xì)介紹產(chǎn)品，并解答他們的疑問(wèn)。只有確保顧客對(duì)產(chǎn)品有充分的了解，才能提高銷(xiāo)售的成功率。
其次，注重交流和溝通是銷(xiāo)售的關(guān)鍵。在銷(xiāo)售過(guò)程中，與顧客的交流和溝通是至關(guān)重要的。我們要學(xué)會(huì)傾聽(tīng)，關(guān)注顧客的需求和反饋。只有主動(dòng)與顧客進(jìn)行對(duì)話，我們才能真正了解顧客的需求，了解他們的喜好和習(xí)慣，從而更好地為顧客提供個(gè)性化的服務(wù)。在我與顧客交流的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)細(xì)節(jié)的關(guān)注往往能讓顧客感到溫暖和滿意。比如，我會(huì)通過(guò)觀察顧客的喜好，向他們推薦適合他們口味的新菜品；我也會(huì)在顧客點(diǎn)餐結(jié)束后主動(dòng)詢(xún)問(wèn)他們的意見(jiàn)和建議，以期不斷改進(jìn)和提升服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)與顧客的交流和溝通，我們能夠建立起良好的關(guān)系，增加他們對(duì)我們產(chǎn)品的信任和好感，進(jìn)而提高銷(xiāo)售的效果。
再次，主動(dòng)推銷(xiāo)和服務(wù)是銷(xiāo)售的關(guān)鍵。餐飲行業(yè)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)，顧客的選擇面很大。作為銷(xiāo)售人員，我們不能等待顧客來(lái)找我們，而應(yīng)該主動(dòng)推銷(xiāo)和服務(wù)。在我銷(xiāo)售的過(guò)程中，我會(huì)根據(jù)不同的顧客類(lèi)型和喜好，主動(dòng)向他們推薦一些新菜品或者特色菜品。我會(huì)根據(jù)顧客的需求，為他們提供一些個(gè)性化的建議，幫助他們做出更好的選擇。此外，服務(wù)也是銷(xiāo)售的關(guān)鍵。一個(gè)親切友好、耐心細(xì)致的服務(wù)態(tài)度，會(huì)讓顧客對(duì)我們產(chǎn)生好感，并愿意推薦我們的餐廳給他們的朋友和家人。因此，我們銷(xiāo)售人員要始終保持良好的服務(wù)態(tài)度，用心服務(wù)每一位顧客，提高銷(xiāo)售的效果。
最后，不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)是銷(xiāo)售的動(dòng)力。銷(xiāo)售工作是一個(gè)需要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)的過(guò)程。餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，顧客的需求也在不斷變化，只有不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)，我們才能跟上時(shí)代的步伐，適應(yīng)市場(chǎng)的需求。在銷(xiāo)售工作中，我會(huì)經(jīng)常參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)水平。我也會(huì)通過(guò)觀察市場(chǎng)和顧客的反饋，總結(jié)銷(xiāo)售的經(jīng)驗(yàn)和不足，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)銷(xiāo)售策略。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)，我提高了自己的銷(xiāo)售能力，也取得了較好的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。
總之，作為連鎖餐飲店的銷(xiāo)售人員，我通過(guò)與顧客的交流和銷(xiāo)售過(guò)程中不斷積累和總結(jié)，逐漸領(lǐng)悟到了成功銷(xiāo)售的重要性，并形成了一些心得體會(huì)。我深入了解產(chǎn)品，注重交流和溝通，主動(dòng)推銷(xiāo)和服務(wù)，并不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)。這些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，讓我在銷(xiāo)售工作中不斷提升銷(xiāo)售效果，也使我對(duì)銷(xiāo)售工作充滿熱情和動(dòng)力。我相信，在今后的工作中，我會(huì)繼續(xù)保持這種良好的銷(xiāo)售態(tài)度和能力，不斷提升自己，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
餐飲銷(xiāo)售心得篇八
一、背景及目的：為充分發(fā)揮全體人員的作用，積極開(kāi)拓客源市場(chǎng)，提高本茶樓和魚(yú)府的競(jìng)爭(zhēng)力，增加經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，協(xié)調(diào)好與客戶之間的關(guān)系，特制定本營(yíng)銷(xiāo)激勵(lì)辦法。
1、營(yíng)銷(xiāo)部員工的營(yíng)銷(xiāo)：設(shè)立底薪，根據(jù)由其預(yù)定的客戶消費(fèi)記提獎(jiǎng)勵(lì)基金。
a、底薪1000：此底薪要求每月客戶定座達(dá)到60桌客人消費(fèi)方可享受全額，如未達(dá)到按完成比例發(fā)放底薪。
b、提成獎(jiǎng)金：根據(jù)預(yù)定客戶在本店消費(fèi)的'2%計(jì)提銷(xiāo)售提成，本提成不設(shè)上限和下限。
2、其他員工營(yíng)銷(xiāo)提成（本類(lèi)包括除總經(jīng)理、副總經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)人員以外的一切魚(yú)府及茶樓與員工）：
a、預(yù)定消費(fèi)提成：如有客人向服務(wù)人員預(yù)定前來(lái)消費(fèi)的，根據(jù)其消費(fèi)金額的2。5%計(jì)提銷(xiāo)售提成。
b、特別推薦菜品提成：餐廳和茶樓定期將滯銷(xiāo)產(chǎn)品和特別新推產(chǎn)品經(jīng)公司批準(zhǔn)后作為特別推薦產(chǎn)品，點(diǎn)特別推薦的產(chǎn)品根據(jù)規(guī)定的數(shù)量給予推薦提成。
c、餐廳和茶樓互推獎(jiǎng)勵(lì)：推薦餐廳客人到茶樓消費(fèi)成功的一次給予獎(jiǎng)勵(lì)5元；推薦茶樓客人到餐廳消費(fèi)的一次獎(jiǎng)勵(lì)10元。
3、預(yù)存消費(fèi)提成獎(jiǎng)勵(lì)：如員工能聯(lián)系到任何單位預(yù)存金額來(lái)本餐廳消費(fèi)，根據(jù)其預(yù)存金額可給予一次性提成1。5%。
a、提成的統(tǒng)計(jì)：茶樓吧臺(tái)當(dāng)值收銀負(fù)責(zé)預(yù)定本的管理和登記，所有人員接到預(yù)定電話后第一時(shí)間到吧臺(tái)登記，收銀員進(jìn)行登記確認(rèn)后方可進(jìn)行提成結(jié)算。
b、提成的確認(rèn)原則：
a、預(yù)定客人從打電話后15分鐘后抵店的客人方可計(jì)提，15分鐘以?xún)?nèi)抵店的一律不予計(jì)提。
b、銷(xiāo)售提成只按預(yù)定電話確認(rèn)的計(jì)提，如客人預(yù)定抵店在餐廳或茶樓消費(fèi)后再?zèng)Q定再茶樓或餐廳消費(fèi)的按互推消費(fèi)計(jì)算。
餐飲銷(xiāo)售心得篇九
年計(jì)劃銷(xiāo)售金額80萬(wàn)元。
根據(jù)年銷(xiāo)任務(wù)，分解到每個(gè)季度，每個(gè)月。再根據(jù)市場(chǎng)情況制定完整可行的銷(xiāo)售計(jì)劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷(xiāo)售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷(xiāo)售任務(wù)，并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。主要手段是：提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專(zhuān)題銷(xiāo)售活動(dòng)，制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案(根據(jù)市場(chǎng)情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷(xiāo)售旺季針對(duì)大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對(duì)性活動(dòng)，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)大客戶廣告投放。
刊物銷(xiāo)售目標(biāo)60萬(wàn)。網(wǎng)站20萬(wàn)。
刊物廣告銷(xiāo)售30萬(wàn)，是按照每月3萬(wàn)元的銷(xiāo)售金額計(jì)算的，需要完成一個(gè)封面(10000元)10個(gè)彩版內(nèi)頁(yè)(20000元);其他30萬(wàn)元主要來(lái)源與理事單位的理事支持和其他版面銷(xiāo)售。理事單位會(huì)費(fèi)計(jì)劃收取目標(biāo)為20萬(wàn)，其他版面合作銷(xiāo)售為10萬(wàn)元，目標(biāo)客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購(gòu)。
第一季度：理事單位10萬(wàn)。dm廣告收入5萬(wàn),網(wǎng)站廣告收入2萬(wàn)。
第二極度：廣告收入8萬(wàn)。四五月廣告主要來(lái)源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來(lái)源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動(dòng)。網(wǎng)站廣告收入4萬(wàn)。
第三季度：廣告收入9萬(wàn)。主要來(lái)源于飲料產(chǎn)品、休閑洗寓旅游。組織特色暑期活動(dòng)和避暑休閑活動(dòng)，網(wǎng)站廣告收入8萬(wàn)。
第四季度：廣告收入8萬(wàn)。主要來(lái)源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬(wàn)。
網(wǎng)站的20萬(wàn)銷(xiāo)售任務(wù)一部分來(lái)自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動(dòng)合作。
根據(jù)部門(mén)發(fā)展需求，計(jì)劃招聘以下員工：
1、文字編輯一名：負(fù)責(zé)網(wǎng)站專(zhuān)題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作
2、美術(shù)編輯一名：負(fù)責(zé)刊物排版、后期制作、廣告設(shè)計(jì)等美工類(lèi)工作
團(tuán)隊(duì)工作大致分為四個(gè)步驟進(jìn)行：
1、對(duì)新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。
具體執(zhí)行辦法：用一周的時(shí)間進(jìn)行招聘和排查老員工。
2、對(duì)于保留下來(lái)的人員進(jìn)行公司經(jīng)營(yíng)理念灌輸，重點(diǎn)培養(yǎng)其銷(xiāo)售能力。
培養(yǎng)新進(jìn)銷(xiāo)售人員熟悉了解原有市場(chǎng)工作并能獨(dú)立維護(hù)。想要開(kāi)發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷(xiāo)售人員能夠?qū)鲜袌?chǎng)進(jìn)行有效的維護(hù)，只有這樣才能有更多的時(shí)間放心的開(kāi)發(fā)新的客戶。利用10天的時(shí)間對(duì)新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點(diǎn)培訓(xùn)廣告銷(xiāo)售，全力打造在各個(gè)環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)。
3、配合部門(mén)發(fā)展需要鼓勵(lì)員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換，擴(kuò)大公司行業(yè)影響面。
由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域，資源積累還不足，鼓勵(lì)員工與其他媒體之間溝通一時(shí)提高我們的資源數(shù)據(jù)庫(kù)，二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。
4、制定相關(guān)的團(tuán)隊(duì)管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務(wù)人員的工作報(bào)表。
對(duì)每月的任務(wù)進(jìn)行分解，并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權(quán)責(zé)分明，責(zé)任到人，工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止。堅(jiān)持周工作例會(huì)，隨訪輔導(dǎo)，述職談話，報(bào)表管理等工作;保持團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性，經(jīng)常與其他各部門(mén)的人員進(jìn)行溝通，針對(duì)市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及信息反饋?zhàn)龅暮玫膯T工給予獎(jiǎng)勵(lì)制度，全力打造一個(gè)快速反應(yīng)、自控能力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)。
1、加強(qiáng)與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來(lái)，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時(shí)候，將會(huì)以書(shū)面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，將會(huì)詳細(xì)的說(shuō)明拜訪對(duì)方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù)，拜訪預(yù)期要達(dá)到的目的，具體的時(shí)間地點(diǎn)等等。此項(xiàng)工作每個(gè)業(yè)務(wù)人員都必須要做。
2、在日常工作中要時(shí)時(shí)的了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動(dòng)、廣告優(yōu)惠政策等一系列問(wèn)題，針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況在適當(dāng)必要的時(shí)候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。
3、主動(dòng)積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動(dòng)需求，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴(kuò)大其宣傳，樹(shù)立其形象的特刊、戶外活動(dòng)、行業(yè)評(píng)選活動(dòng)等，做到全方位服務(wù)客戶。
4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動(dòng)，依靠行業(yè)內(nèi)其他強(qiáng)勢(shì)媒體，借助其廣闊的資源優(yōu)勢(shì)，快速打造和樹(shù)立我們的品牌形象。
餐飲銷(xiāo)售心得篇十
通過(guò)對(duì)夏季旺銷(xiāo)商品——啤酒的促銷(xiāo)，帶動(dòng)人氣，掀起淡季促銷(xiāo)的高潮。以啤酒買(mǎi)贈(zèng)和貫穿整個(gè)啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷(xiāo)主題，提出超市消夏夜市、活躍社區(qū)文化生活的概念。
1、促銷(xiāo)活動(dòng)形式：
時(shí)間：20xx年6月28日至7月5日
地點(diǎn)：賣(mài)場(chǎng)內(nèi)通道促銷(xiāo)區(qū)和賣(mài)場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)（如圖示）
商品促銷(xiāo)組織：
（1）促銷(xiāo)期間要求各廠商提供商品特價(jià)支持。
（2）以買(mǎi)贈(zèng)為主要促銷(xiāo)形式，要求廠商提供買(mǎi)贈(zèng)具體方式，顧客購(gòu)買(mǎi)該品牌多買(mǎi)多贈(zèng)，在賣(mài)場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)設(shè)贈(zèng)品臺(tái)，如顧客一次性購(gòu)買(mǎi)燕京啤酒三件送一件等，強(qiáng)化買(mǎi)得多更實(shí)惠的量販裝概念。贈(zèng)品區(qū)各品牌還可安排免費(fèi)品嘗等其它促銷(xiāo)。
（3）展賣(mài)商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位，做到每品牌一堆頭，擴(kuò)大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷(xiāo)小姐重點(diǎn)促銷(xiāo)。
（4）活動(dòng)展賣(mài)品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍(lán)帶、喜力、太陽(yáng)啤等。
活動(dòng)方案
2）開(kāi)幕式、閉幕式超市承辦，廠方協(xié)助。
活動(dòng)宣傳
2、主題：啤酒狂歡夜節(jié)
3、主體廣告語(yǔ)：喝杯啤酒交個(gè)朋友，買(mǎi)得多，實(shí)惠多
4、媒體推廣：
1）電視專(zhuān)題促銷(xiāo)廣告
2）邀請(qǐng)媒體進(jìn)行專(zhuān)題報(bào)道，邀請(qǐng)其它省市媒體對(duì)“啤酒節(jié)”進(jìn)行報(bào)道，可挖掘“超市為社區(qū)提供豐富多彩的社區(qū)生活”這樣的話題。
3）制作廣播專(zhuān)題廣告帶，門(mén)店廣播室播放。
4）播出時(shí)段：全天候播放
5、dm
1）推出dm啤酒節(jié)專(zhuān)版廣告，將各品牌啤酒以買(mǎi)贈(zèng)形式的'活動(dòng)安排詳盡告之。
2）dm價(jià)格需體現(xiàn)啤酒全市最低價(jià)的策略發(fā)行二萬(wàn)份，進(jìn)行廣泛宣傳
6、氣氛布置
1）賣(mài)場(chǎng)內(nèi)外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的購(gòu)物氛圍
2）店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模
店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優(yōu)惠條件
1、可免費(fèi)在主促銷(xiāo)通道獲堆位一個(gè)
2、中廳促銷(xiāo)活動(dòng)可享受最優(yōu)租金
3、可獲在中廳進(jìn)行本品牌“啤酒之夜”當(dāng)晚的販?zhǔn)燮穱L活動(dòng)
4、可免費(fèi)在中廳背墻播放廣告（“啤酒節(jié)期間”）
“啤酒節(jié)”大型中廳活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：6月28日—7月5日
餐飲銷(xiāo)售心得篇十一
通過(guò)對(duì)夏季旺銷(xiāo)商品——啤酒的促銷(xiāo)，帶動(dòng)人氣，掀起淡季促銷(xiāo)的'高潮。以啤酒買(mǎi)贈(zèng)和貫穿整個(gè)啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷(xiāo)主題，提出超市消夏夜市、活躍社區(qū)文化生活的概念。
1、促銷(xiāo)活動(dòng)形式：
時(shí)間：20xx年6月28日至7月5日
地點(diǎn)：賣(mài)場(chǎng)內(nèi)通道促銷(xiāo)區(qū)和賣(mài)場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)（如圖示）
商品促銷(xiāo)組織：
（1）促銷(xiāo)期間要求各廠商提供商品特價(jià)支持。
（2）以買(mǎi)贈(zèng)為主要促銷(xiāo)形式，要求廠商提供買(mǎi)贈(zèng)具體方式，顧客購(gòu)買(mǎi)該品牌多買(mǎi)多贈(zèng)，在賣(mài)場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)設(shè)贈(zèng)品臺(tái)，如顧客一次性購(gòu)買(mǎi)燕京啤酒三件送一件等，強(qiáng)化買(mǎi)得多更實(shí)惠的量販裝概念。贈(zèng)品區(qū)各品牌還可安排免費(fèi)品嘗等其它促銷(xiāo)。
（3）展賣(mài)商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位，做到每品牌一堆頭，擴(kuò)大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷(xiāo)小姐重點(diǎn)促銷(xiāo)。
（4）活動(dòng)展賣(mài)品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍(lán)帶、喜力、太陽(yáng)啤等。
活動(dòng)方案
2）開(kāi)幕式、閉幕式超市承辦，廠方協(xié)助。
活動(dòng)宣傳
2、主題：啤酒狂歡夜節(jié)
3、主體廣告語(yǔ)：喝杯啤酒交個(gè)朋友
買(mǎi)得多，實(shí)惠多
4、媒體推廣：
1）電視專(zhuān)題促銷(xiāo)廣告
2）邀請(qǐng)媒體進(jìn)行專(zhuān)題報(bào)道，邀請(qǐng)其它省市媒體對(duì)“啤酒節(jié)”進(jìn)行報(bào)道，可挖掘“超市為社區(qū)提供豐富多彩的社區(qū)生活”這樣的話題。
3）制作廣播專(zhuān)題廣告帶，門(mén)店廣播室播放。
4）播出時(shí)段：全天候播放
5、dm
1）推出dm啤酒節(jié)專(zhuān)版廣告，將各品牌啤酒以買(mǎi)贈(zèng)形式的活動(dòng)安排詳盡告之。
2）dm價(jià)格需體現(xiàn)啤酒全市最低價(jià)的策略發(fā)行二萬(wàn)份，進(jìn)行廣泛宣傳
6、氣氛布置
1）賣(mài)場(chǎng)內(nèi)外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的購(gòu)物氛圍
2）店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模
店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優(yōu)惠條件
1、可免費(fèi)在主促銷(xiāo)通道獲堆位一個(gè)
2、中廳促銷(xiāo)活動(dòng)可享受最優(yōu)租金
3、可獲在中廳進(jìn)行本品牌“啤酒之夜”當(dāng)晚的販?zhǔn)燮穱L活動(dòng)
4、可免費(fèi)在中廳背墻播放廣告（“啤酒節(jié)期間”）
“啤酒節(jié)”大型中廳活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：6月28日……7月5日
餐飲銷(xiāo)售心得篇十二
1、單一產(chǎn)品策略。由于夜場(chǎng)產(chǎn)品包裝主要集中在330ml瓶裝和350ml罐裝上，所以進(jìn)入夜場(chǎng)的品牌相對(duì)較單一，如百威、喜力、嘉士伯和科羅娜等。單一品牌有利于品牌視覺(jué)形象更加清晰顯明，提高強(qiáng)化品牌記憶力。對(duì)于新進(jìn)入夜場(chǎng)市場(chǎng)的品牌，更應(yīng)堅(jiān)持單一產(chǎn)品策略，集中營(yíng)銷(xiāo)資源，在最短的時(shí)間內(nèi)在夜場(chǎng)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。
2、多元產(chǎn)品策略。消費(fèi)者的需求是個(gè)性化和多樣性的，單一產(chǎn)品存在消費(fèi)者滿意度局限性，同時(shí)有的品牌現(xiàn)有產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，需要開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品。所以多元產(chǎn)品策略也被一些企業(yè)采用，如青島啤酒在原來(lái)330ml小瓶酒基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)了330ml青島冰啤，哈啤330ml小瓶裝除了白瓶裝哈啤外，還有特制超鮮、小麥王、light輕一代等品種。多元產(chǎn)品策略對(duì)夜場(chǎng)市場(chǎng)相對(duì)成熟，品牌競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的企業(yè)來(lái)說(shuō)是比較適用的，而中小型應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎采用這一策略。
1、一步到位價(jià)策略。企業(yè)以較低的價(jià)格供貨給經(jīng)銷(xiāo)商，經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)完全靠順價(jià)銷(xiāo)售獲得，企業(yè)不承擔(dān)經(jīng)銷(xiāo)商在市場(chǎng)運(yùn)作中產(chǎn)生的各種營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用。一步到位價(jià)使企業(yè)幾乎沒(méi)有任何市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，但市場(chǎng)開(kāi)發(fā)能力還能得到最大限度提高，適合于中小型啤酒采用。由于一步到位價(jià)較低，經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)空間較大，對(duì)于有資金實(shí)力和終端網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)比較適合，但這類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商往往缺乏品牌意識(shí)，更加注重短期利潤(rùn)的最大化。
2、折扣價(jià)格策略。企業(yè)以稍高但經(jīng)銷(xiāo)商能夠接受的價(jià)格銷(xiāo)售產(chǎn)品給經(jīng)銷(xiāo)商，按經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售數(shù)量再給經(jīng)銷(xiāo)商一定的折扣，如某品牌采用折扣價(jià)格策略，價(jià)格為60元/箱，如年度銷(xiāo)量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外還根據(jù)經(jīng)銷(xiāo)商執(zhí)行公司營(yíng)銷(xiāo)政策情況（如是否按公司指導(dǎo)價(jià)格銷(xiāo)售，是否在公司限定的區(qū)域內(nèi)銷(xiāo)售，是否按規(guī)定回款等），對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商不確定性的獎(jiǎng)勵(lì)。折扣價(jià)格策略對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)單箱利潤(rùn)較高，而且經(jīng)銷(xiāo)商在一年經(jīng)營(yíng)周期內(nèi)對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度更高，因?yàn)檎l(shuí)都想拿到年終返利；對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，對(duì)市場(chǎng)投資信心更足，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)降低。
3、參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格策略。為了使自己的產(chǎn)品在價(jià)格方面比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更具優(yōu)勢(shì)，企業(yè)在認(rèn)真研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格的基礎(chǔ)上，參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格制訂自己的相應(yīng)價(jià)格。國(guó)內(nèi)一些二線品牌緊跟一線品牌價(jià)格靈活調(diào)整自己的價(jià)格，隨時(shí)保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)，提高了終端的競(jìng)爭(zhēng)力。如哈啤在與百威和青島等品牌的競(jìng)爭(zhēng)中就采用了這一策略。
夜場(chǎng)終端的特殊性要求營(yíng)銷(xiāo)渠道必須具備穩(wěn)定、物流效率高、對(duì)終端控制力強(qiáng)的特點(diǎn)，渠道結(jié)構(gòu)一般有三種類(lèi)型：
1、廠家直銷(xiāo)型。這類(lèi)結(jié)構(gòu)渠道鏈最短，廠家直接向終端供貨，但廠家人員、車(chē)輛管理、服務(wù)等硬件和軟件投入都較大，而且風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有轉(zhuǎn)嫁的可能性。這類(lèi)渠道主要適合于資金實(shí)力強(qiáng)或品牌競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)對(duì)大城市夜場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，如百威對(duì)上海、武漢、廣州等市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，珠江啤酒對(duì)廣州的開(kāi)發(fā)等。企業(yè)利用資金和品牌優(yōu)勢(shì)直接開(kāi)發(fā)終端，企業(yè)承擔(dān)全部的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、促銷(xiāo)費(fèi)，甚至直接買(mǎi)斷專(zhuān)銷(xiāo)權(quán)，如百威直接投資50萬(wàn)元買(mǎi)斷廣州金色年華的年度專(zhuān)銷(xiāo)權(quán)。
2、經(jīng)銷(xiāo)商代理型。由于企業(yè)能力有限，不可能對(duì)所有的目標(biāo)市場(chǎng)都能夠?qū)崿F(xiàn)廠家直供模式，所以對(duì)銷(xiāo)售半徑較長(zhǎng)的外埠市場(chǎng)渠道模式主要采用經(jīng)銷(xiāo)商代理型。這種模式由企業(yè)向經(jīng)銷(xiāo)商供貨，由經(jīng)銷(xiāo)商負(fù)責(zé)終端市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)、服務(wù)和維護(hù)。如哈啤在全國(guó)各地的渠道模式主要以此種模式為主。由于夜場(chǎng)終端的特殊性，經(jīng)銷(xiāo)商很少再通過(guò)二級(jí)商分銷(xiāo)到夜場(chǎng)而是直接做夜場(chǎng)。所以企業(yè)要選擇資金實(shí)力強(qiáng)、有豐富經(jīng)驗(yàn)的夜場(chǎng)開(kāi)發(fā)人員、有較好夜場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)和社會(huì)背景的經(jīng)銷(xiāo)商做區(qū)域品牌代理。產(chǎn)品一般采用一步到位價(jià)，為了刺激經(jīng)銷(xiāo)商的積極性，還可以年終按銷(xiāo)售量給予經(jīng)銷(xiāo)商一定的返利。經(jīng)銷(xiāo)商負(fù)責(zé)獲得夜場(chǎng)終端經(jīng)銷(xiāo)權(quán)的進(jìn)店費(fèi)、專(zhuān)銷(xiāo)費(fèi)、堆頭費(fèi)、促銷(xiāo)費(fèi)等各種費(fèi)用，產(chǎn)品加高價(jià)后賣(mài)出，以保證豐厚毛利能夠承擔(dān)高額的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用。如青島、唐山等地一些專(zhuān)做小瓶酒的一些中小型啤酒廠每年都是在糖酒會(huì)上全國(guó)招商，以超低價(jià)位供貨，其它營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用全部由經(jīng)銷(xiāo)商承擔(dān)。如出廠價(jià)24元/箱的某品牌啤酒經(jīng)經(jīng)銷(xiāo)商加價(jià)后到終端的價(jià)格高達(dá)90元/箱。因其超低價(jià)位、精美包裝、高額利潤(rùn)空間受到許多經(jīng)銷(xiāo)商的青睞，這些小廠也賺了個(gè)大滿貫。
3、廠商合作型。一些大中型啤酒企業(yè)志在高檔小瓶裝和拉罐酒市場(chǎng)有所建樹(shù)，因而做做好夜場(chǎng)終端作為一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略為抓。完全依靠經(jīng)銷(xiāo)商市場(chǎng)做不透做不細(xì)，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用廠商合作型的渠道模式，充分利用企業(yè)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和管理優(yōu)勢(shì)，利用經(jīng)銷(xiāo)商的配送優(yōu)勢(shì)和社會(huì)關(guān)系優(yōu)勢(shì)，共同開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。如某啤酒在鄭州市場(chǎng)就運(yùn)用此模式取得了較為理想的業(yè)績(jī)，該啤酒企業(yè)在鄭州市場(chǎng)選擇了幾家實(shí)力較強(qiáng)有夜場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)銷(xiāo)商做代理，分區(qū)負(fù)責(zé)，由公司營(yíng)銷(xiāo)人員協(xié)助經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。對(duì)有潛力的終端店由雙方考察確定后，進(jìn)店費(fèi)、專(zhuān)銷(xiāo)費(fèi)廠商按7：3分擔(dān)。企業(yè)負(fù)責(zé)終端品牌宣傳，并派促銷(xiāo)員到各終端店進(jìn)行促銷(xiāo)，促銷(xiāo)人員工資、提成和促銷(xiāo)品費(fèi)用均由企業(yè)承擔(dān)。經(jīng)銷(xiāo)商負(fù)責(zé)產(chǎn)品配送和回款，如果出現(xiàn)壞賬損失，由企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商按2：8分擔(dān)。
促銷(xiāo)對(duì)于提升當(dāng)期銷(xiāo)量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促銷(xiāo)是夜場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)最重要的營(yíng)銷(xiāo)方式之一，夜場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)要體現(xiàn)：形式多樣性、針對(duì)性、刺激性的原則。
1、價(jià)格促銷(xiāo)。價(jià)格促銷(xiāo)主要是降價(jià)促銷(xiāo)，為了提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，一些品牌采用降低供貨價(jià)針對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商和夜場(chǎng)促銷(xiāo)，提高其進(jìn)貨積極性；為了提升購(gòu)買(mǎi)率，還可針對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行降價(jià)促銷(xiāo)，如某品牌在圣誕節(jié)平安夜在指定的夜場(chǎng)中將終端銷(xiāo)售價(jià)原價(jià)10元/瓶降到4元/瓶，而且僅此一晚，讓消費(fèi)者大飽口福，取得了良好的促銷(xiāo)效果。
2、贈(zèng)品促銷(xiāo)。贈(zèng)品可分為兩種：一種是贈(zèng)酒，一種是贈(zèng)禮品。贈(zèng)酒是最常用的一種方式，如買(mǎi)10送2活動(dòng)。贈(zèng)送禮品，可采用消費(fèi)不同數(shù)量獎(jiǎng)勵(lì)不同價(jià)值禮品的方式，如金星啤酒實(shí)行銷(xiāo)售5瓶獎(jiǎng)勵(lì)發(fā)光戒指一個(gè)，銷(xiāo)售10瓶獎(jiǎng)發(fā)光棒一支，銷(xiāo)售20瓶獎(jiǎng)球面電子表一個(gè)，當(dāng)場(chǎng)消費(fèi)，當(dāng)場(chǎng)獎(jiǎng)勵(lì)，效果非常好。夜場(chǎng)啤酒促銷(xiāo)品不同于餐飲店促銷(xiāo)品，在禮品的制作和選擇上，其主要特點(diǎn)新異、奇特、藝術(shù)性等，適合夜場(chǎng)氣氛，突出企業(yè)文化內(nèi)涵，如：閃光戒指，球面電子表，七彩熒光棒讓消費(fèi)者過(guò)目不忘，誘導(dǎo)挖動(dòng)消費(fèi)及潛在消費(fèi)，進(jìn)而展示品牌形象。
3、人員促銷(xiāo)。由企業(yè)向夜場(chǎng)派促銷(xiāo)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)，如向消費(fèi)者推介、組織贈(zèng)品或其它開(kāi)工的促銷(xiāo)活動(dòng)、夜場(chǎng)超市導(dǎo)購(gòu)等。促銷(xiāo)人員要選擇年齡在18—22周歲具有中專(zhuān)以上學(xué)歷的氣質(zhì)佳、形象好，充滿青春時(shí)尚氣息的青年，由于女性親和力更強(qiáng)，最好使用女性促銷(xiāo)員。要加強(qiáng)促銷(xiāo)員的培訓(xùn)，提高促銷(xiāo)員禮儀素養(yǎng)、溝通能力，具有較強(qiáng)的促銷(xiāo)技能，促銷(xiāo)費(fèi)要統(tǒng)一著裝，服務(wù)青春美麗大方，但不能太性感。要加強(qiáng)促銷(xiāo)員的管理，制訂合理的薪酬和激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)促銷(xiāo)員的積極性。
4、幸運(yùn)獎(jiǎng)促銷(xiāo)。在夜場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)舉行投標(biāo)積分、擲股子、門(mén)票抽獎(jiǎng)、刮刮卡等形式產(chǎn)生幸運(yùn)獎(jiǎng)，獎(jiǎng)勵(lì)相應(yīng)的禮品，目的`是刺激消費(fèi)者消費(fèi)激情，提升品牌記憶力。
5、節(jié)日促銷(xiāo)。利用圣誕、元旦節(jié)、情人節(jié)、愚人節(jié)、母親節(jié)等節(jié)日在夜場(chǎng)舉辦相關(guān)主題的促銷(xiāo)活動(dòng)，尤其是情人節(jié)和圣誕節(jié)是夜場(chǎng)最重要的促銷(xiāo)節(jié)日。如情人節(jié)可采取消費(fèi)指定品牌啤酒贈(zèng)玫瑰，男士攜女士消費(fèi)，免費(fèi)贈(zèng)送女士啤酒等。藍(lán)馬啤酒曾在圣誕節(jié)邀請(qǐng)部分鄭州高校的外國(guó)留學(xué)生到夜終端共度圣誕，凡消費(fèi)藍(lán)馬啤酒的消費(fèi)者均可有機(jī)會(huì)與外國(guó)留學(xué)生同臺(tái)表演節(jié)目、合影留念，取得了較好的效果。
夜場(chǎng)消費(fèi)者具有較強(qiáng)的品牌意識(shí)，對(duì)品牌有較高的忠誠(chéng)度和偏好性，故加強(qiáng)夜場(chǎng)終端的品牌生動(dòng)化傳播是非常重要的。
1、pop投放。pop是效果最明顯的品牌終端傳播形式，常見(jiàn)的pop主要有x展架、吊旗、招貼畫(huà)、燈箱、微型啤酒桶等。
2、產(chǎn)品展示。產(chǎn)品展示的品牌傳播效果更加直觀，分吧臺(tái)展示、堆頭展示和展示柜展示幾類(lèi)，吧臺(tái)是消費(fèi)者駐目率較高的地方，要展示在吧臺(tái)上的產(chǎn)品擺放位置要醒目，高度不能低于人眼的平視點(diǎn)，擺放數(shù)量較適中，不能過(guò)少不醒目；在比較寬敞的大堂可以進(jìn)行堆頭展示讓消費(fèi)者進(jìn)店后能夠在第一時(shí)間內(nèi)接觸到這一品牌，提高品牌記憶力和購(gòu)買(mǎi)率，堆頭造型要獨(dú)特，可以制作如瓶形、螺旋形、階梯形的專(zhuān)用的展示架放置產(chǎn)品；對(duì)一些超市型夜場(chǎng)，可以通過(guò)展示柜展示產(chǎn)品，有大型超市的夜場(chǎng)有統(tǒng)一的產(chǎn)品冷藏暗式貨柜，具有較強(qiáng)的展示效果，產(chǎn)品一定要擺放整齊，燈光明亮，讓啤酒色彩顯明的包裝和晶瑩剔透酒體充分展現(xiàn)出來(lái)。
3、人員傳播。促銷(xiāo)人員造型美觀大方、色彩搭配合理醒目的服裝也會(huì)起到良好的品牌傳播；促銷(xiāo)人員熱情周到的服務(wù)和對(duì)企業(yè)文化的宣傳都是對(duì)品牌良好形象的塑造和傳播；要重視口碑傳播，通過(guò)開(kāi)瓶提成等利益方式提高夜場(chǎng)服務(wù)員促銷(xiāo)積極性，在促銷(xiāo)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)服務(wù)員對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、口味特色和品牌文化進(jìn)行著重描述，通過(guò)第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠(chéng)度。
4、禮品展示。百威、嘉士伯等品牌將促銷(xiāo)品放置在展示架或展示櫥窗里放在夜場(chǎng)大廳明顯位置廣泛地展示給消費(fèi)者，刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。
5、工藝品展示?？芍谱髟煨?、功能奇特的工藝品放在吧臺(tái)等醒目位置進(jìn)行品牌展示，如百威做的電子吸鐵石吸住一瓶懸空的百威啤酒的工藝啤放在吧臺(tái)上引得許多消費(fèi)才駐足觀看并連連稱(chēng)奇，起到了非常好的品牌傳播效果。
夜場(chǎng)終端較高的進(jìn)入門(mén)檻和夜場(chǎng)本身的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)性都造成啤酒夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)存在較高的風(fēng)險(xiǎn)。為此必須加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，提高經(jīng)營(yíng)效益。
1、營(yíng)銷(xiāo)人員管理。夜場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的復(fù)雜性和風(fēng)險(xiǎn)性要求夜專(zhuān)營(yíng)銷(xiāo)人員必須有過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，啤酒企業(yè)應(yīng)該建立專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)夜場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)，選拔有極強(qiáng)溝通、協(xié)調(diào)能力，膽大心細(xì)，能夠應(yīng)付突發(fā)事件的營(yíng)銷(xiāo)人員專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)夜場(chǎng)市場(chǎng)。夜場(chǎng)促銷(xiāo)員要是企業(yè)促銷(xiāo)員隊(duì)伍中素質(zhì)最好，待遇最高的，并進(jìn)行專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，專(zhuān)職做夜場(chǎng)。
2、貨款賬齡管理。全部現(xiàn)金交易在夜場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中是極不可能的，或多或少都會(huì)存在賒銷(xiāo)，應(yīng)收賬款的存在造成了許多潛在的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)要加強(qiáng)經(jīng)銷(xiāo)商的賬齡管理，經(jīng)銷(xiāo)商要加強(qiáng)終端的賬齡管理，采取月結(jié)、上打下等方式要盡量減少賒欠數(shù)額，縮短賒欠期限，要勤于拜訪及時(shí)發(fā)現(xiàn)并預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)。
3、終端庫(kù)存管理。要對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商和夜場(chǎng)終端倉(cāng)庫(kù)條件嚴(yán)格監(jiān)督，做到防潮、防雨、防塵，做好庫(kù)齡管理工作，要少送勤送，降低庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)過(guò)期產(chǎn)品及時(shí)更換，防止產(chǎn)品口味新鮮度和包裝質(zhì)量下降。
4、渠道穩(wěn)定性管理。要加強(qiáng)價(jià)格管理，要求經(jīng)銷(xiāo)商和夜場(chǎng)嚴(yán)格按照公司的指導(dǎo)價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售，嚴(yán)防倒酒竄貨和私自提高或降低價(jià)格銷(xiāo)售，一方面保證公司市場(chǎng)價(jià)格體系的穩(wěn)定，一方面保證經(jīng)銷(xiāo)商和夜場(chǎng)利潤(rùn)的穩(wěn)定。要加強(qiáng)經(jīng)銷(xiāo)商和終端的溝通認(rèn)真聽(tīng)取他們的合理建議和意見(jiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題，不斷改進(jìn)工作質(zhì)量，及時(shí)兌現(xiàn)服務(wù)員的提成，建立良好的客情關(guān)系。
5、社會(huì)關(guān)系利用。夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者大多都有相當(dāng)?shù)纳鐣?huì)背景，啤酒企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商要充分利用社會(huì)關(guān)系達(dá)產(chǎn)品能夠進(jìn)得去、賣(mài)得好，貨款能夠結(jié)得快，收得回。
餐飲銷(xiāo)售心得篇十三
為促進(jìn)篷房會(huì)所宣傳，提升餐飲部經(jīng)濟(jì)效益，激勵(lì)員工推銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品的積極性，達(dá)到員工個(gè)人和球會(huì)互利的`目的，特制訂餐飲部月度銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)方案，具體如下：
一、獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目及獎(jiǎng)金：
1、餐飲部每月評(píng)選出餐飲部月度銷(xiāo)售冠軍1名
2、餐飲部月度銷(xiāo)售冠軍獲獎(jiǎng)金300元，計(jì)入當(dāng)月工資。
二、評(píng)選細(xì)則：
1、評(píng)選范圍：餐飲部服務(wù)團(tuán)隊(duì)服務(wù)員
2、評(píng)選方法：根據(jù)本月26日-次月27日止，每人在餐飲部營(yíng)業(yè)區(qū)域（含篷房會(huì)所、咖啡廳、前九、后九）內(nèi)實(shí)際銷(xiāo)售產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)收入合計(jì)，以點(diǎn)經(jīng)手人為準(zhǔn)，評(píng)選出當(dāng)月銷(xiāo)售冠軍。
3、評(píng)選獎(jiǎng)金：評(píng)選獎(jiǎng)金由每月餐飲部營(yíng)業(yè)收入總提成中提取。
三、如發(fā)生以下幾種行為，將取消對(duì)個(gè)人的獎(jiǎng)勵(lì)，并予以相應(yīng)處罰（通報(bào)批評(píng)、經(jīng)濟(jì)處罰）：
1、個(gè)人推銷(xiāo)業(yè)績(jī)倒賣(mài)或饋贈(zèng)給其他員工者；
2、接受他人饋贈(zèng)推銷(xiāo)業(yè)績(jī)者；
3、因只顧推銷(xiāo)而對(duì)客服務(wù)不周到者；
4、因過(guò)度推銷(xiāo)導(dǎo)致客戶投訴者；
5、以任務(wù)為借口向客人透露部門(mén)獎(jiǎng)勵(lì)方案，從而給會(huì)所帶來(lái)不良評(píng)價(jià)者。
四、此方案自篷房會(huì)所開(kāi)始營(yíng)業(yè)日起開(kāi)始試行，試行1個(gè)月之后修訂正式執(zhí)行。
餐飲銷(xiāo)售心得篇十四
在新的一年將要來(lái)臨之際，公司也有了一個(gè)新的銷(xiāo)售的目標(biāo)，根據(jù)我部門(mén)目前的狀況和發(fā)展的目標(biāo)，制定了以下的工作的計(jì)劃：
市場(chǎng)分析：民以食為天，中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展非常的迅速，據(jù)統(tǒng)計(jì)，其增長(zhǎng)率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn)，現(xiàn)在我國(guó)的餐飲業(yè)正是迎來(lái)一個(gè)發(fā)展的高峰期，市場(chǎng)的潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。263好吃網(wǎng)在xx年以自己的資金優(yōu)勢(shì)很快了占領(lǐng)了部分市場(chǎng)，他們主要是依靠訂餐來(lái)獲取利潤(rùn)，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病是不好控制的;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動(dòng)的吃家網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站籌備了近一年時(shí)間，目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來(lái)源是西旅集團(tuán)。
在平媒方面，《西部美食娛樂(lè)》在20xx年提高了整體的廣告價(jià)格，運(yùn)營(yíng)模式保持不變;《三秦美食娛樂(lè)》依托省餐飲烹飪協(xié)會(huì)，但經(jīng)營(yíng)狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂(lè)》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開(kāi)始要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才和運(yùn)營(yíng)人才;《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營(yíng)比較困難，主要原因是他們的團(tuán)隊(duì)缺乏專(zhuān)業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來(lái)做的比較低調(diào)，在經(jīng)營(yíng)上主要依靠西飲集團(tuán)的支持，也算是西飲的一個(gè)內(nèi)刊。(文中涉及到的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，大家可以根據(jù)自身的實(shí)際來(lái)進(jìn)行的修改)
我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于我們以后的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助，現(xiàn)在主要是我們沒(méi)有專(zhuān)人去管理經(jīng)營(yíng)這塊;雜志雖然是個(gè)新平臺(tái)，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個(gè)合作伙伴。根據(jù)以上情況，xx年計(jì)劃主抓以下三項(xiàng)工作：
年計(jì)劃銷(xiāo)售金額80萬(wàn)元。
根據(jù)年銷(xiāo)任務(wù)，分解到每個(gè)季度，每個(gè)月。再根據(jù)市場(chǎng)情況制定完整可行的銷(xiāo)售計(jì)劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷(xiāo)售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷(xiāo)售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。主要手段是：提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專(zhuān)題銷(xiāo)售活動(dòng)，制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案(根據(jù)市場(chǎng)情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷(xiāo)售旺季針對(duì)大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對(duì)性活動(dòng)，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)大客戶廣告投放。
dm刊物銷(xiāo)售目標(biāo)60萬(wàn)。網(wǎng)站20萬(wàn)。
dm刊物廣告銷(xiāo)售30萬(wàn)，是按照每月3萬(wàn)元的銷(xiāo)售金額計(jì)算的，需要完成一個(gè)封面(10000元)10個(gè)彩版內(nèi)頁(yè)(xx0元);其他30萬(wàn)元主要來(lái)源與理事單位的理事支持和其他版面銷(xiāo)售。理事單位會(huì)費(fèi)計(jì)劃收取目標(biāo)為20萬(wàn)，其他版面合作銷(xiāo)售為10萬(wàn)元，目標(biāo)客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購(gòu)。
第一季度：理事單位10萬(wàn)。dm廣告收入5萬(wàn)，網(wǎng)站廣告收入2萬(wàn)。
第二極度：dm廣告收入8萬(wàn)。四五月廣告主要來(lái)源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來(lái)源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動(dòng)。網(wǎng)站廣告收入4萬(wàn)。
餐飲銷(xiāo)售心得篇十五
通過(guò)對(duì)夏季旺銷(xiāo)商品——啤酒的促銷(xiāo)，帶動(dòng)人氣，掀起淡季促銷(xiāo)的.高潮。以啤酒買(mǎi)贈(zèng)和貫穿整個(gè)啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷(xiāo)主題，提出超市消夏夜市、活躍社區(qū)文化生活的概念。
1、促銷(xiāo)活動(dòng)形式：
時(shí)間：20xx年6月28日至7月5日
地點(diǎn)：賣(mài)場(chǎng)內(nèi)通道促銷(xiāo)區(qū)和賣(mài)場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)（如圖示）
商品促銷(xiāo)組織：
（1）促銷(xiāo)期間要求各廠商提供商品特價(jià)支持。
（2）以買(mǎi)贈(zèng)為主要促銷(xiāo)形式，要求廠商提供買(mǎi)贈(zèng)具體方式，顧客購(gòu)買(mǎi)該品牌多買(mǎi)多贈(zèng)，在賣(mài)場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)設(shè)贈(zèng)品臺(tái)，如顧客一次性購(gòu)買(mǎi)燕京啤酒三件送一件等，強(qiáng)化買(mǎi)得多更實(shí)惠的量販裝概念。贈(zèng)品區(qū)各品牌還可安排免費(fèi)品嘗等其它促銷(xiāo)。
（3）展賣(mài)商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位，做到每品牌一堆頭，擴(kuò)大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷(xiāo)小姐重點(diǎn)促銷(xiāo)。
（4）活動(dòng)展賣(mài)品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍(lán)帶、喜力、太陽(yáng)啤等。
活動(dòng)方案
2）開(kāi)幕式、閉幕式超市承辦，廠方協(xié)助。
活動(dòng)宣傳
2、主題：啤酒狂歡夜節(jié)
3、主體廣告語(yǔ)：喝杯啤酒交個(gè)朋友
買(mǎi)得多，實(shí)惠多
4、媒體推廣：
1）電視專(zhuān)題促銷(xiāo)廣告
2）邀請(qǐng)媒體進(jìn)行專(zhuān)題報(bào)道，邀請(qǐng)其它省市媒體對(duì)“啤酒節(jié)”進(jìn)行報(bào)道，可挖掘“超市為社區(qū)提供豐富多彩的社區(qū)生活”這樣的話題。
3）制作廣播專(zhuān)題廣告帶，門(mén)店廣播室播放。
4）播出時(shí)段：全天候播放
5、dm
1）推出dm啤酒節(jié)專(zhuān)版廣告，將各品牌啤酒以買(mǎi)贈(zèng)形式的活動(dòng)安排詳盡告之。
2）dm價(jià)格需體現(xiàn)啤酒全市最低價(jià)的策略發(fā)行二萬(wàn)份，進(jìn)行廣泛宣傳
6、氣氛布置
1）賣(mài)場(chǎng)內(nèi)外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的購(gòu)物氛圍
2）店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模
店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優(yōu)惠條件
1、可免費(fèi)在主促銷(xiāo)通道獲堆位一個(gè)
2、中廳促銷(xiāo)活動(dòng)可享受最優(yōu)租金
3、可獲在中廳進(jìn)行本品牌“啤酒之夜”當(dāng)晚的販?zhǔn)燮穱L活動(dòng)
4、可免費(fèi)在中廳背墻播放廣告（“啤酒節(jié)期間”）
“啤酒節(jié)”大型中廳活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：6月28日……7月5日
餐飲銷(xiāo)售心得篇十六
為促進(jìn)篷房會(huì)所宣傳，提升餐飲部經(jīng)濟(jì)效益，激勵(lì)員工推銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品的積極性，達(dá)到員工個(gè)人和球會(huì)互利的目的'，特制訂餐飲部月度銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)方案，具體如下：
一、獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目及獎(jiǎng)金：
1、餐飲部每月評(píng)選出餐飲部月度銷(xiāo)售冠軍1名
2、餐飲部月度銷(xiāo)售冠軍獲獎(jiǎng)金300元，計(jì)入當(dāng)月工資。
二、評(píng)選細(xì)則：
1、評(píng)選范圍：餐飲部服務(wù)團(tuán)隊(duì)服務(wù)員
2、評(píng)選方法：根據(jù)本月26日-次月27日止，每人在餐飲部營(yíng)業(yè)區(qū)域（含篷房會(huì)所、咖啡廳、前九、后九）內(nèi)實(shí)際銷(xiāo)售產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)收入合計(jì)，以點(diǎn)經(jīng)手人為準(zhǔn)，評(píng)選出當(dāng)月銷(xiāo)售冠軍。
3、評(píng)選獎(jiǎng)金：評(píng)選獎(jiǎng)金由每月餐飲部營(yíng)業(yè)收入總提成中提取。
三、如發(fā)生以下幾種行為，將取消對(duì)個(gè)人的獎(jiǎng)勵(lì)，并予以相應(yīng)處罰（通報(bào)批評(píng)、經(jīng)濟(jì)處罰）：
1、個(gè)人推銷(xiāo)業(yè)績(jī)倒賣(mài)或饋贈(zèng)給其他員工者；
2、接受他人饋贈(zèng)推銷(xiāo)業(yè)績(jī)者；
3、因只顧推銷(xiāo)而對(duì)客服務(wù)不周到者；
4、因過(guò)度推銷(xiāo)導(dǎo)致客戶投訴者；
5、以任務(wù)為借口向客人透露部門(mén)獎(jiǎng)勵(lì)方案，從而給會(huì)所帶來(lái)不良評(píng)價(jià)者。
四、此方案自篷房會(huì)所開(kāi)始營(yíng)業(yè)日起開(kāi)始試行，試行1個(gè)月之后修訂正式執(zhí)行。
餐飲銷(xiāo)售心得篇十七
1，服務(wù)員提成根據(jù)所盯臺(tái)總營(yíng)業(yè)收入的1%進(jìn)行提成（折后價(jià)）。
以上方案均按8：2的比例分配：
1，提成收入80%兌付給盯臺(tái)服務(wù)人員。
2，提成收入20%按比例兌付給傳菜員工、吧員、收銀、保潔員、洗撿等。
3，制定表格每餐有領(lǐng)班以上管理人員確認(rèn)人數(shù)、金額、桌數(shù)、顧客滿意度無(wú)誤后簽字，再有收銀員簽字確認(rèn)，月底有管理人員匯總到經(jīng)理處簽字報(bào)總經(jīng)理審批發(fā)放。
注：
1，如有員工營(yíng)業(yè)額造假和違犯提成規(guī)定的按設(shè)計(jì)營(yíng)業(yè)額提成的'10倍處罰當(dāng)事人；
2，當(dāng)日服務(wù)不達(dá)標(biāo)按照服務(wù)不合格項(xiàng)對(duì)應(yīng)處理；
3，服務(wù)員看臺(tái)原則上固定臺(tái)號(hào)，10天輪換一次；
4，營(yíng)銷(xiāo)及樓面主管負(fù)責(zé)每餐時(shí)收集客人對(duì)服務(wù)的滿意度；
6，每月提成滯后一月發(fā)放；新進(jìn)員工作滿一個(gè)月后開(kāi)始記提成；員工按公司規(guī)定離職可發(fā)放提成。
7，原則上值臺(tái)服務(wù)員必須做完當(dāng)值餐桌收市工作；
8，管理層必須隨時(shí)巡臺(tái)，監(jiān)督管理服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量；
10，員工上班時(shí)間：
a班9：00——22：00
b班16：30——23：00
a班人員必須把所看臺(tái)收市工作做完，客人在21點(diǎn)之后到的客交由b班看臺(tái)；收市工作包括收臺(tái)、衛(wèi)生、餐具回收；客人打麻將等可交由b班。
服務(wù)不合格分類(lèi)：
目的：提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范管理。
范圍：使用樓面服務(wù)員。
分類(lèi)：按性質(zhì)可分為一般不合格、非常不合格和嚴(yán)重不合格項(xiàng)。
1，未主動(dòng)迎客，面對(duì)客戶不微笑，不符合禮貌禮節(jié)規(guī)范，禮貌用語(yǔ)不到位；
2，未按要求站臺(tái)，服務(wù)過(guò)程中擅離崗位；
3，操作時(shí)聲音過(guò)大，特別是收餐時(shí)聲音過(guò)大，引起噪音、影響客人用餐；
5，上菜不展示，不報(bào)菜名，不分餐，不劃菜單。簡(jiǎn)化上菜程序的行為；
6，餐中出現(xiàn)呼叫服務(wù)員；
7，餐后不按規(guī)定送客；不及時(shí)收臺(tái)，關(guān)閉電源等，客人打麻將需關(guān)閉餐桌燈，裝飾燈等。
1，站臺(tái)時(shí)扎堆聊天；
2，對(duì)客人不打招呼，目視無(wú)睹；
3，對(duì)客人提出的要求不及時(shí)解答或上報(bào)；
4，未經(jīng)管理層同意私自調(diào)換崗位；
5，有顧客時(shí)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)客人同意就收臺(tái)和清掃地面；
6，工作交接不清楚，收市不到位。
1，因服務(wù)態(tài)度不好而引起客人投訴。
2，因服務(wù)技巧不佳而引起客人投訴。
3，私自扣留客人酒水物品不上交者。拾獲客人遺留物品不上交者；
4，因推銷(xiāo)不當(dāng)引起的客人投訴，其它任何因餐廳人員因素而引發(fā)的客人投訴；
處罰：一般不合格項(xiàng)取消當(dāng)桌看臺(tái)提成并處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的1倍罰款；非常不合格項(xiàng)取消看臺(tái)提成并處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的2倍罰款，嚴(yán)重不合格項(xiàng)看臺(tái)提成并取消處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的3倍罰款。
餐飲銷(xiāo)售心得篇十八
營(yíng)銷(xiāo)部總監(jiān)
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部，餐飲部
xxxx年7月20日至8月5日
1，通過(guò)這次活動(dòng)，進(jìn)一步宣傳西苑，擴(kuò)大知名度
2，營(yíng)造夏季清涼暢快的飲食文化。拉動(dòng)夏季酒店的餐飲消費(fèi)
3，進(jìn)一步挖掘潛在客戶，增加客源
（一）籌備：1，采購(gòu)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施2、通過(guò)報(bào)紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的信息，引起消費(fèi)者的關(guān)注。
2，服務(wù)人員的服裝符合本次活動(dòng)的主題，儀表姿態(tài)也應(yīng)進(jìn)行一定的要求；
3，在就餐環(huán)境的氣氛營(yíng)造上，需要富有創(chuàng)意和文化的'業(yè)內(nèi)人士來(lái)策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，基于西苑飯店的院落式布局，可在室外進(jìn)行布置。消費(fèi)者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同。
2，每日推出三到五款特色菜品，擴(kuò)大特色菜品的接受度，并從中進(jìn)一步篩選，一便更為消費(fèi)者接受。
3，現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。
四宣傳策劃：1，印制美食節(jié)廣告彩頁(yè)隨京華時(shí)報(bào)、新京報(bào)附送。
2，夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布，活動(dòng)主題海報(bào)，電梯間宣傳海報(bào)，活動(dòng)主題臺(tái)卡、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌。
3，短信群發(fā)，消息散播
五費(fèi)用預(yù)算：1，媒體廣告宣傳費(fèi)用1000+宣傳單印刷夾報(bào)20xx+短信群發(fā)20xx=5000元。
餐飲銷(xiāo)售心得篇一
初入職場(chǎng)時(shí)，我選擇了進(jìn)入餐飲行業(yè)，成為一名服務(wù)員。剛開(kāi)始的時(shí)候，我對(duì)餐飲銷(xiāo)售服務(wù)并沒(méi)有太多了解，但我深知要成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，就需要不斷學(xué)習(xí)和提高自己的服務(wù)水平。在我剛剛接觸到這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，我參觀了很多知名餐廳，觀察他們的服務(wù)流程和方式，也向前輩們請(qǐng)教了一些專(zhuān)業(yè)知識(shí)。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸融入了這個(gè)行業(yè)，并體會(huì)到了餐飲銷(xiāo)售服務(wù)的重要性。
二、細(xì)致入微的服務(wù)體驗(yàn)
餐飲銷(xiāo)售服務(wù)的核心在于細(xì)致入微的服務(wù)體驗(yàn)。每一個(gè)客人都希望在餐廳享受到舒適的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而作為一名服務(wù)員，我需要通過(guò)周到的服務(wù)來(lái)滿足客人的需求。我學(xué)會(huì)了主動(dòng)了解客人的口味和喜好，以及他們的飲食習(xí)慣，這樣我可以根據(jù)客人的需求提供更加個(gè)性化的推薦和建議。同時(shí)，我也注重細(xì)節(jié)，比如注意客人的餐具是否到位，餐巾是否整潔等。這些看似細(xì)小的事情，在客人的心中卻會(huì)產(chǎn)生巨大的影響。
三、積累信任與忠誠(chéng)
在餐飲銷(xiāo)售服務(wù)中，積累客人的信任和忠誠(chéng)是非常重要的。通過(guò)持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我能夠獲得客人的認(rèn)可和喜愛(ài)，進(jìn)而建立起良好的服務(wù)信任。對(duì)于每一位客人，我都盡量做到做到知己知彼，了解他們的需求和喜好。在他們光臨餐廳時(shí)，我主動(dòng)關(guān)心他們最近的生活狀況，提供一些關(guān)于美食的新鮮資訊等等。通過(guò)這種關(guān)懷和服務(wù)，我能夠讓客人感受到無(wú)微不至的關(guān)懷，并使他們成為餐廳的忠實(shí)客戶。
四、協(xié)作與團(tuán)隊(duì)精神
餐飲銷(xiāo)售服務(wù)不僅僅是個(gè)人的工作，更需要有協(xié)作和團(tuán)隊(duì)精神。在服務(wù)過(guò)程中，我需要與其他服務(wù)員、廚師和后勤人員進(jìn)行緊密合作，以確保順利運(yùn)營(yíng)。我和其他團(tuán)隊(duì)成員之間保持良好的溝通和協(xié)調(diào)，及時(shí)解決問(wèn)題和提供支持。此外，我還積極參與團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。在團(tuán)隊(duì)的幫助下，我不僅能提供更好的服務(wù)體驗(yàn)，同時(shí)也能夠更好地應(yīng)對(duì)工作中的壓力和挑戰(zhàn)。
五、持續(xù)學(xué)習(xí)與進(jìn)步
餐飲銷(xiāo)售服務(wù)是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步的行業(yè)。在工作中，我不光是要熟悉并掌握現(xiàn)有的知識(shí)和技能，更需要不斷學(xué)習(xí)新的餐飲銷(xiāo)售服務(wù)技巧和知識(shí)。我會(huì)主動(dòng)關(guān)注行業(yè)的動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，積極參與培訓(xùn)和學(xué)習(xí)課程，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)。我相信，只有不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，才能在餐飲銷(xiāo)售服務(wù)領(lǐng)域中取得更大的成就，并為客人提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。
總結(jié)：
通過(guò)初入職場(chǎng)的感悟，細(xì)致入微的服務(wù)體驗(yàn)，積累信任與忠誠(chéng)，協(xié)作與團(tuán)隊(duì)精神以及持續(xù)學(xué)習(xí)與進(jìn)步，我逐漸領(lǐng)悟到了餐飲銷(xiāo)售服務(wù)的重要性和技巧。只有通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和提升自己的服務(wù)水平，才能更好地滿足客人的需求，贏得他們的信任和忠誠(chéng)。作為一名服務(wù)員，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的服務(wù)能力，為客人帶去更好的服務(wù)體驗(yàn)。
餐飲銷(xiāo)售心得篇二
第一段：引言（150字）
餐飲前臺(tái)銷(xiāo)售作為餐廳運(yùn)營(yíng)中不可或缺的一部分，直接關(guān)系到餐廳的經(jīng)營(yíng)成績(jī)和顧客滿意度。作為一名餐飲前臺(tái)銷(xiāo)售人員，在工作中積累了許多心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我的一些心得體會(huì)，包括溝通技巧、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和顧客服務(wù)等方面。希望這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌驅(qū)ζ渌麖氖虏惋嬊芭_(tái)銷(xiāo)售工作的同行有所啟示和幫助。
第二段：溝通技巧（250字）
在餐飲前臺(tái)銷(xiāo)售工作中，良好的溝通技巧是至關(guān)重要的。首先，要注重傾聽(tīng)并理解顧客的需求。有時(shí)候顧客可能會(huì)有些困惑或猶豫，作為銷(xiāo)售人員，我們需要耐心傾聽(tīng)他們的問(wèn)題，并通過(guò)詢(xún)問(wèn)和回答解決他們的疑慮。此外，在溝通過(guò)程中，要注意言辭的禮貌和積極的態(tài)度，以傳遞出誠(chéng)摯和友好的形象。最后，要注重語(yǔ)言表達(dá)的清晰和簡(jiǎn)潔，避免使用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)或咬文嚼字，以免引起顧客的困惑。
第三段：專(zhuān)業(yè)知識(shí)（250字）
除了良好的溝通技巧，作為餐飲前臺(tái)銷(xiāo)售人員，掌握一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)也是必不可少的。這包括了解餐廳的菜肴和飲品，了解顧客的口味和偏好，以及了解各類(lèi)特色菜品的制作原料和方法等。通過(guò)對(duì)菜品的了解和體驗(yàn)，可以為顧客提供專(zhuān)業(yè)的建議和推薦，從而提高銷(xiāo)售效果。此外，還需要掌握一些基本的餐廳管理知識(shí)，比如訂單處理、預(yù)訂管理和服務(wù)流程等，以保證工作的順利進(jìn)行。
第四段：顧客服務(wù)（300字）
餐飲前臺(tái)銷(xiāo)售工作的核心是提供良好的顧客服務(wù)。首先要保持微笑和耐心，無(wú)論顧客的心情如何，我們都需要保持良好的態(tài)度，并盡力滿足顧客的需求。其次，要注重細(xì)節(jié)，比如主動(dòng)幫助顧客選擇座位、提供餐巾紙等小舉動(dòng)，都能給顧客留下好的印象。此外，要及時(shí)解決顧客的問(wèn)題和投訴，避免給顧客帶來(lái)不必要的困擾。最后，要通過(guò)回訪來(lái)跟進(jìn)顧客的滿意度，并在后續(xù)的工作中加以改進(jìn)和提升，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期顧客關(guān)系的維護(hù)和發(fā)展。
第五段：總結(jié)（250字）
在餐飲前臺(tái)銷(xiāo)售工作中，溝通技巧、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和顧客服務(wù)是相輔相成的。良好的溝通技巧能夠幫助我們更好地理解顧客的需求，提供專(zhuān)業(yè)的建議和推薦；掌握一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)能夠增加銷(xiāo)售效果并提高顧客滿意度；良好的顧客服務(wù)能夠?yàn)轭櫩土粝旅篮玫挠∠?，建立長(zhǎng)期的顧客關(guān)系。在實(shí)踐中，我深刻體會(huì)到這些方面的重要性，并通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和努力提升自己的能力。希望這些心得體會(huì)能對(duì)其他同行有所啟示，共同提升餐飲前臺(tái)銷(xiāo)售行業(yè)的整體水平。
(注：此文字由人工智能生成，僅供參考。)
餐飲銷(xiāo)售心得篇三
餐飲銷(xiāo)售服務(wù)是指餐廳提供飲食、食材和食品相關(guān)產(chǎn)品的銷(xiāo)售服務(wù)。在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，如何提供優(yōu)質(zhì)的銷(xiāo)售服務(wù)，成為吸引顧客、讓餐廳生意蒸蒸日上的關(guān)鍵。通過(guò)自己的親身經(jīng)歷，我深深體會(huì)到了餐飲銷(xiāo)售服務(wù)的重要性，并從中得到了一些心得體會(huì)。
第二段：提供舒適的用餐環(huán)境
在試圖吸引顧客的同時(shí)，為顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境是至關(guān)重要的。我在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，用餐環(huán)境包括燈光、音樂(lè)、裝飾等諸多細(xì)節(jié)，它們都能夠影響顧客的用餐體驗(yàn)和消費(fèi)欲望。因此，我們餐廳注重為顧客提供輕松、舒適的用餐環(huán)境，打造了宜人的音樂(lè)氛圍和精心設(shè)計(jì)的裝飾。這樣的用餐環(huán)境能夠讓顧客感到放松愉快，增加他們的滿意度和回頭率。
第三段：重視服務(wù)態(tài)度和技能
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和專(zhuān)業(yè)的技能是提供卓越餐飲銷(xiāo)售服務(wù)的重要因素。我在過(guò)去的工作中深刻體會(huì)到，對(duì)待顧客要真誠(chéng)、友好，以微笑和熱情的面部表情迎接每一位顧客。同時(shí)，通過(guò)積極接受培訓(xùn)和學(xué)習(xí)新的銷(xiāo)售技巧，提升自己的銷(xiāo)售能力和產(chǎn)品知識(shí)，能夠更好地為顧客提供專(zhuān)業(yè)的建議和推薦。餐廳還通過(guò)一些培訓(xùn)和激勵(lì)機(jī)制，來(lái)激發(fā)員工的工作熱情，提高服務(wù)質(zhì)量。
第四段：注重產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化
產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化是顧客選擇餐廳的重要因素之一。作為餐飲銷(xiāo)售服務(wù)人員，我們應(yīng)該不斷關(guān)注市場(chǎng)需求，開(kāi)展新產(chǎn)品的研發(fā)和推廣。我所在的餐廳定期推出新品嘗鮮活動(dòng)，與時(shí)俱進(jìn)地滿足顧客的需求。另外，為了讓顧客感受到更多的選擇和體驗(yàn)，我們餐廳也提供了不同菜系和風(fēng)味的餐飲選擇，從而創(chuàng)造更多的銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。
第五段：建立顧客關(guān)系和改善售后服務(wù)
建立和維護(hù)良好的顧客關(guān)系是促進(jìn)銷(xiāo)售增長(zhǎng)的重要手段。我們餐廳注重與顧客的互動(dòng)與親近，通過(guò)與顧客的交流和反饋，了解他們的需求和意見(jiàn)，及時(shí)做出改進(jìn)和調(diào)整。同時(shí)，在顧客離開(kāi)后，我們餐廳也注重售后服務(wù)，提供關(guān)懷和感謝，以增加顧客的推薦和回頭率。維持和提升顧客滿意度，使得他們?cè)敢獬蔀槲覀兊闹覍?shí)顧客。
總結(jié)：通過(guò)以上的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，我深刻認(rèn)識(shí)到餐飲銷(xiāo)售服務(wù)對(duì)于餐廳的發(fā)展至關(guān)重要。提供舒適的用餐環(huán)境，重視服務(wù)態(tài)度和技能，注重產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化，以及建立顧客關(guān)系和改善售后服務(wù)，這些都是提供優(yōu)質(zhì)餐飲銷(xiāo)售服務(wù)的關(guān)鍵要素。只有不斷改進(jìn)和完善這些方面，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中立于不敗之地，贏得顧客的支持和信賴(lài)，使餐廳的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)不斷提升。
餐飲銷(xiāo)售心得篇四
餐飲銷(xiāo)售是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)，各種創(chuàng)新的方式被不斷嘗試。而包房銷(xiāo)售是其中一個(gè)重要的方式，不僅能提供更私密舒適的用餐環(huán)境，還能增加銷(xiāo)售額。在此我將分享我在餐飲銷(xiāo)售包房方面的一些心得體會(huì)。
第一段：提高包房品質(zhì)。
包房的品質(zhì)直接影響顧客對(duì)餐廳的整體印象，也是吸引顧客選擇包房的重要因素。我們餐廳的包房設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮了私密性和舒適性，選用了高品質(zhì)的家具和裝飾，提供了各種現(xiàn)代化的便利設(shè)施。此外，包房的燈光和音效也非常重要，它們能為顧客創(chuàng)造出獨(dú)特、舒適的用餐環(huán)境。通過(guò)提高包房的品質(zhì)，我們能夠吸引更多的顧客選擇包房用餐。
第二段：差異化的包房服務(wù)。
餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，為了提高包房銷(xiāo)售額，我們注重差異化的包房服務(wù)。我們擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的員工團(tuán)隊(duì)，他們接受過(guò)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，能夠提供高效、周到的服務(wù)。此外，我們還注重從顧客的角度出發(fā)，根據(jù)顧客的需求進(jìn)行個(gè)性化的定制服務(wù)。比如，有的顧客喜歡安靜的氛圍，我們會(huì)為他們提供安靜的包房；有的顧客希望舉辦一些特殊的活動(dòng)，我們會(huì)根據(jù)他們的要求進(jìn)行協(xié)助。通過(guò)差異化的包房服務(wù)，我們能夠更好地滿足顧客的需求，增加他們的滿意度。
第三段：創(chuàng)新的宣傳方式。
包房銷(xiāo)售的關(guān)鍵是宣傳，只有讓顧客知道我們的包房，才會(huì)來(lái)選擇包房用餐。我們不僅通過(guò)傳統(tǒng)的廣告渠道來(lái)宣傳包房，如電視廣告、報(bào)紙廣告等，還通過(guò)社交媒體和在線平臺(tái)進(jìn)行宣傳。我們鼓勵(lì)顧客在社交媒體上分享他們?cè)诎康挠貌腕w驗(yàn)，并提供一些優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引更多顧客的關(guān)注。此外，我們還與其他相關(guān)行業(yè)進(jìn)行合作，如舞蹈學(xué)校、音樂(lè)學(xué)院等，舉辦一些特殊活動(dòng)來(lái)吸引潛在的顧客。通過(guò)創(chuàng)新的宣傳方式，我們能夠更好地推廣包房，并吸引更多的顧客選擇包房用餐。
第四段：提供高質(zhì)量的菜品和服務(wù)。
包房銷(xiāo)售的關(guān)鍵是提供高質(zhì)量的菜品和服務(wù)，只有這樣才能讓顧客再次選擇包房。我們注重原材料的選擇和食品的烹飪過(guò)程，確保每一道菜品都具有獨(dú)特的口味和精美的外觀。我們還注重細(xì)節(jié)，如餐具的擺放、服務(wù)員的儀態(tài)等，以提高顧客的用餐體驗(yàn)。此外，我們還不斷進(jìn)行品質(zhì)的監(jiān)控和改進(jìn)，通過(guò)顧客的反饋和意見(jiàn)來(lái)不斷提升菜品和服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)提供高質(zhì)量的菜品和服務(wù)，我們能夠吸引更多的顧客選擇包房用餐。
第五段：與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系。
包房銷(xiāo)售不僅是一次性的交易，更是與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系的機(jī)會(huì)。我們通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)來(lái)記錄顧客的信息和消費(fèi)習(xí)慣，以及與顧客的交流和溝通。我們定期向顧客發(fā)送電子郵件、短信等來(lái)告知他們關(guān)于最新的優(yōu)惠活動(dòng)和特殊活動(dòng)。此外，我們還舉辦一些顧客感謝活動(dòng)，如舉辦一次顧客聚餐、為顧客提供一些特殊的禮品等。通過(guò)與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系，我們能夠保持和擴(kuò)大包房銷(xiāo)售，并提高顧客的忠誠(chéng)度。
總結(jié)：
餐飲銷(xiāo)售包房是一個(gè)有挑戰(zhàn)性但充滿機(jī)會(huì)的領(lǐng)域，可以通過(guò)提高包房品質(zhì)、差異化的包房服務(wù)、創(chuàng)新的宣傳方式、高質(zhì)量的菜品和服務(wù)以及與顧客建立長(zhǎng)期關(guān)系等方面來(lái)提高包房銷(xiāo)售額。通過(guò)不斷嘗試和改進(jìn)，我相信包房銷(xiāo)售將成為我們餐廳的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。
餐飲銷(xiāo)售心得篇五
近年來(lái)，餐飲業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭迅猛，餐飲銷(xiāo)售在這個(gè)過(guò)程中也變得愈發(fā)重要。作為一個(gè)從事餐飲銷(xiāo)售的人員，通過(guò)自己的工作經(jīng)驗(yàn)，我總結(jié)出一些心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我的一些觀點(diǎn)，包括品牌形象的建立、客戶服務(wù)的重要性、銷(xiāo)售技巧的運(yùn)用，以及團(tuán)隊(duì)合作和市場(chǎng)分析的重要影響。
首先，品牌形象的建立對(duì)于餐飲銷(xiāo)售至關(guān)重要。一個(gè)好的品牌形象能夠吸引更多的顧客，提高銷(xiāo)售量。在建立品牌形象時(shí)，我們需要注重餐廳的裝修和環(huán)境布置。整潔、雅致的裝修和舒適的用餐環(huán)境能夠給顧客帶來(lái)舒適感，留下好的印象。此外，餐飲企業(yè)還需要注重菜品的研發(fā)和創(chuàng)新，推出一些獨(dú)特、美味的菜品，吸引更多的消費(fèi)者。
其次，客戶服務(wù)的重要性也不容忽視。優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)能夠提升客戶的滿意度，增加客戶的回頭率。在客戶服務(wù)過(guò)程中，我們需要注重細(xì)節(jié)，關(guān)心客戶的需求，并及時(shí)解決客戶的問(wèn)題。同時(shí)，我們還需要注重客戶的意見(jiàn)反饋，通過(guò)總結(jié)客戶的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)，滿足客戶的需求。
除了客戶服務(wù)，銷(xiāo)售技巧的運(yùn)用也是很重要的。作為銷(xiāo)售人員，我們需要具備一定的溝通和分析能力。在銷(xiāo)售過(guò)程中，我們需要注重傾聽(tīng)客戶的需求，對(duì)不同客戶采取不同的銷(xiāo)售技巧。有些客戶注重性?xún)r(jià)比，我們可以通過(guò)優(yōu)惠促銷(xiāo)等方式吸引他們；有些客戶注重品質(zhì)和口感，我們可以通過(guò)介紹產(chǎn)品的原料和制作工藝來(lái)吸引他們。銷(xiāo)售技巧的靈活應(yīng)用能夠提高銷(xiāo)售效果，獲取更多的訂單。
團(tuán)隊(duì)合作也是餐飲銷(xiāo)售中不可或缺的環(huán)節(jié)。在一個(gè)餐飲企業(yè)中，不同崗位的員工需要相互合作，共同完成銷(xiāo)售任務(wù)。通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作，我們能夠確保銷(xiāo)售流程的順利進(jìn)行，提高銷(xiāo)售效率。團(tuán)隊(duì)需要注重溝通和協(xié)作，明確各自的職責(zé)，共同努力完成銷(xiāo)售目標(biāo)。此外，團(tuán)隊(duì)還需要保持積極的工作態(tài)度，激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員的工作激情，共同推動(dòng)餐飲銷(xiāo)售的發(fā)展。
最后，市場(chǎng)分析對(duì)于餐飲銷(xiāo)售的影響也不可忽視。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，我們需要了解市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，才能夠制定相應(yīng)的銷(xiāo)售策略。通過(guò)市場(chǎng)分析，我們能夠確定產(chǎn)品的定位和目標(biāo)消費(fèi)群體，也可以預(yù)測(cè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整銷(xiāo)售策略，適應(yīng)市場(chǎng)變化。
綜上所述，餐飲銷(xiāo)售不僅僅是簡(jiǎn)單的交換商品和金錢(qián)的過(guò)程，它是一個(gè)需要綜合運(yùn)用多種技巧和方法的復(fù)雜過(guò)程。通過(guò)建立品牌形象、優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù)、靈活應(yīng)用銷(xiāo)售技巧、團(tuán)隊(duì)合作和市場(chǎng)分析，我們能夠提高餐飲銷(xiāo)售的效果，達(dá)到銷(xiāo)售目標(biāo)。隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，餐飲銷(xiāo)售的重要性也將不斷提高。餐飲企業(yè)需要不斷研究和學(xué)習(xí)銷(xiāo)售技巧，不斷提升自身的銷(xiāo)售能力，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
餐飲銷(xiāo)售心得篇六
酒店餐飲銷(xiāo)售培訓(xùn)是提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，能夠?yàn)椴惋嬩N(xiāo)售人員提供相關(guān)的知識(shí)和技巧，幫助他們更好地開(kāi)展銷(xiāo)售工作。我有幸參加了一次在我所任職的酒店舉辦的餐飲銷(xiāo)售培訓(xùn)，下面將就此體會(huì)和心得進(jìn)行分享。
首先，在酒店餐飲銷(xiāo)售培訓(xùn)中，銷(xiāo)售人員應(yīng)該注重學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)。在銷(xiāo)售工作中，對(duì)所銷(xiāo)售的產(chǎn)品有一個(gè)全面的了解是至關(guān)重要的。只有了解了產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，銷(xiāo)售人員才能更好地向客戶推銷(xiāo)，提高銷(xiāo)售轉(zhuǎn)化率。在培訓(xùn)中，我們通過(guò)學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)菜品、酒水、服務(wù)和價(jià)格等信息，豐富了自己的產(chǎn)品知識(shí)。這不僅有助于我們更好地向客戶介紹產(chǎn)品，還能為客戶提供專(zhuān)業(yè)的建議和推薦。
其次，酒店餐飲銷(xiāo)售培訓(xùn)還教會(huì)了我如何與客戶進(jìn)行有效的溝通。溝通是銷(xiāo)售工作中不可或缺的一環(huán)，能夠影響銷(xiāo)售結(jié)果的好壞。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了與客戶進(jìn)行有效溝通的技巧，如傾聽(tīng)、提問(wèn)、表達(dá)等。通過(guò)這些技巧，我們可以更好地了解客戶的需求和心理，從而針對(duì)性地提供服務(wù)，滿足客戶的期望。同時(shí)，培訓(xùn)還強(qiáng)調(diào)了熱情、耐心和禮貌的態(tài)度，在與客戶交流時(shí)要保持良好的表情和姿態(tài)，讓客戶感受到我們的誠(chéng)意和專(zhuān)業(yè)。
第三，酒店餐飲銷(xiāo)售培訓(xùn)也強(qiáng)調(diào)了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在酒店餐飲銷(xiāo)售工作中，沒(méi)有良好的團(tuán)隊(duì)合作是難以取得好的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的。因此，在培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)習(xí)了個(gè)人銷(xiāo)售技巧，也學(xué)習(xí)了如何與團(tuán)隊(duì)成員合作，共同完成銷(xiāo)售任務(wù)。培訓(xùn)中的小組討論和案例分析等活動(dòng)使我們更好地認(rèn)識(shí)到合作的重要性，并培養(yǎng)了我們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作能力。只有團(tuán)結(jié)一致、共同努力，才能取得更大的成功。
此外，酒店餐飲銷(xiāo)售培訓(xùn)還強(qiáng)調(diào)了銷(xiāo)售人員自身的形象和形態(tài)。在與客戶接觸時(shí)，良好的形象和形態(tài)給客戶留下美好的印象，有助于銷(xiāo)售工作的開(kāi)展。培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了如何打造自己的形象，包括穿著、儀態(tài)和語(yǔ)言等方面。通過(guò)培訓(xùn)，我們更加注重了自己的儀表和形象管理，提高了自信心，讓客戶對(duì)我們的專(zhuān)業(yè)與實(shí)力產(chǎn)生更強(qiáng)的信任感。形象和形態(tài)的好壞，對(duì)銷(xiāo)售工作的成敗起著至關(guān)重要的作用。
總的來(lái)說(shuō)，通過(guò)這次酒店餐飲銷(xiāo)售培訓(xùn)，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)、改善溝通技巧、強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作和打造自身形象，這些都是成為一名出色的酒店餐飲銷(xiāo)售人員所必備的要素。我會(huì)將這些學(xué)到的東西應(yīng)用到實(shí)際工作中，不斷提升自己的能力，為餐飲銷(xiāo)售工作做出更大的貢獻(xiàn)。同時(shí)，我也期待能參加更多類(lèi)似的培訓(xùn)，持續(xù)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。
餐飲銷(xiāo)售心得篇七
隨著現(xiàn)代生活的快節(jié)奏和忙碌工作的壓力，越來(lái)越多的人選擇外出就餐來(lái)解決溫飽問(wèn)題。因此，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。作為一個(gè)連鎖餐飲店的銷(xiāo)售人員，我在與顧客的交流和銷(xiāo)售過(guò)程中積累了一些心得體會(huì)。通過(guò)不斷總結(jié)和改進(jìn)，我漸漸領(lǐng)悟到成功銷(xiāo)售的重要性，并愿意與大家分享這些心得體會(huì)。
首先，了解產(chǎn)品是銷(xiāo)售的基礎(chǔ)。作為一名銷(xiāo)售人員，我們首先要深入了解自己所銷(xiāo)售的產(chǎn)品。這不僅包括菜品的制作方法和原料，還涉及餐廳的服務(wù)理念和經(jīng)營(yíng)理念。只有深入了解了這些，我們才能真正了解產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，才能向顧客提供準(zhǔn)確的信息和建議。在銷(xiāo)售過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)顧客對(duì)產(chǎn)品的了解程度是各不相同的，有些可能是第一次品嘗我們的產(chǎn)品，因此作為銷(xiāo)售人員，我們要能夠耐心地向他們?cè)敿?xì)介紹產(chǎn)品，并解答他們的疑問(wèn)。只有確保顧客對(duì)產(chǎn)品有充分的了解，才能提高銷(xiāo)售的成功率。
其次，注重交流和溝通是銷(xiāo)售的關(guān)鍵。在銷(xiāo)售過(guò)程中，與顧客的交流和溝通是至關(guān)重要的。我們要學(xué)會(huì)傾聽(tīng)，關(guān)注顧客的需求和反饋。只有主動(dòng)與顧客進(jìn)行對(duì)話，我們才能真正了解顧客的需求，了解他們的喜好和習(xí)慣，從而更好地為顧客提供個(gè)性化的服務(wù)。在我與顧客交流的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)細(xì)節(jié)的關(guān)注往往能讓顧客感到溫暖和滿意。比如，我會(huì)通過(guò)觀察顧客的喜好，向他們推薦適合他們口味的新菜品；我也會(huì)在顧客點(diǎn)餐結(jié)束后主動(dòng)詢(xún)問(wèn)他們的意見(jiàn)和建議，以期不斷改進(jìn)和提升服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)與顧客的交流和溝通，我們能夠建立起良好的關(guān)系，增加他們對(duì)我們產(chǎn)品的信任和好感，進(jìn)而提高銷(xiāo)售的效果。
再次，主動(dòng)推銷(xiāo)和服務(wù)是銷(xiāo)售的關(guān)鍵。餐飲行業(yè)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)，顧客的選擇面很大。作為銷(xiāo)售人員，我們不能等待顧客來(lái)找我們，而應(yīng)該主動(dòng)推銷(xiāo)和服務(wù)。在我銷(xiāo)售的過(guò)程中，我會(huì)根據(jù)不同的顧客類(lèi)型和喜好，主動(dòng)向他們推薦一些新菜品或者特色菜品。我會(huì)根據(jù)顧客的需求，為他們提供一些個(gè)性化的建議，幫助他們做出更好的選擇。此外，服務(wù)也是銷(xiāo)售的關(guān)鍵。一個(gè)親切友好、耐心細(xì)致的服務(wù)態(tài)度，會(huì)讓顧客對(duì)我們產(chǎn)生好感，并愿意推薦我們的餐廳給他們的朋友和家人。因此，我們銷(xiāo)售人員要始終保持良好的服務(wù)態(tài)度，用心服務(wù)每一位顧客，提高銷(xiāo)售的效果。
最后，不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)是銷(xiāo)售的動(dòng)力。銷(xiāo)售工作是一個(gè)需要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)的過(guò)程。餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，顧客的需求也在不斷變化，只有不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)，我們才能跟上時(shí)代的步伐，適應(yīng)市場(chǎng)的需求。在銷(xiāo)售工作中，我會(huì)經(jīng)常參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)水平。我也會(huì)通過(guò)觀察市場(chǎng)和顧客的反饋，總結(jié)銷(xiāo)售的經(jīng)驗(yàn)和不足，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)銷(xiāo)售策略。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)，我提高了自己的銷(xiāo)售能力，也取得了較好的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。
總之，作為連鎖餐飲店的銷(xiāo)售人員，我通過(guò)與顧客的交流和銷(xiāo)售過(guò)程中不斷積累和總結(jié)，逐漸領(lǐng)悟到了成功銷(xiāo)售的重要性，并形成了一些心得體會(huì)。我深入了解產(chǎn)品，注重交流和溝通，主動(dòng)推銷(xiāo)和服務(wù)，并不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)。這些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，讓我在銷(xiāo)售工作中不斷提升銷(xiāo)售效果，也使我對(duì)銷(xiāo)售工作充滿熱情和動(dòng)力。我相信，在今后的工作中，我會(huì)繼續(xù)保持這種良好的銷(xiāo)售態(tài)度和能力，不斷提升自己，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
餐飲銷(xiāo)售心得篇八
一、背景及目的：為充分發(fā)揮全體人員的作用，積極開(kāi)拓客源市場(chǎng)，提高本茶樓和魚(yú)府的競(jìng)爭(zhēng)力，增加經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，協(xié)調(diào)好與客戶之間的關(guān)系，特制定本營(yíng)銷(xiāo)激勵(lì)辦法。
1、營(yíng)銷(xiāo)部員工的營(yíng)銷(xiāo)：設(shè)立底薪，根據(jù)由其預(yù)定的客戶消費(fèi)記提獎(jiǎng)勵(lì)基金。
a、底薪1000：此底薪要求每月客戶定座達(dá)到60桌客人消費(fèi)方可享受全額，如未達(dá)到按完成比例發(fā)放底薪。
b、提成獎(jiǎng)金：根據(jù)預(yù)定客戶在本店消費(fèi)的'2%計(jì)提銷(xiāo)售提成，本提成不設(shè)上限和下限。
2、其他員工營(yíng)銷(xiāo)提成（本類(lèi)包括除總經(jīng)理、副總經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)人員以外的一切魚(yú)府及茶樓與員工）：
a、預(yù)定消費(fèi)提成：如有客人向服務(wù)人員預(yù)定前來(lái)消費(fèi)的，根據(jù)其消費(fèi)金額的2。5%計(jì)提銷(xiāo)售提成。
b、特別推薦菜品提成：餐廳和茶樓定期將滯銷(xiāo)產(chǎn)品和特別新推產(chǎn)品經(jīng)公司批準(zhǔn)后作為特別推薦產(chǎn)品，點(diǎn)特別推薦的產(chǎn)品根據(jù)規(guī)定的數(shù)量給予推薦提成。
c、餐廳和茶樓互推獎(jiǎng)勵(lì)：推薦餐廳客人到茶樓消費(fèi)成功的一次給予獎(jiǎng)勵(lì)5元；推薦茶樓客人到餐廳消費(fèi)的一次獎(jiǎng)勵(lì)10元。
3、預(yù)存消費(fèi)提成獎(jiǎng)勵(lì)：如員工能聯(lián)系到任何單位預(yù)存金額來(lái)本餐廳消費(fèi)，根據(jù)其預(yù)存金額可給予一次性提成1。5%。
a、提成的統(tǒng)計(jì)：茶樓吧臺(tái)當(dāng)值收銀負(fù)責(zé)預(yù)定本的管理和登記，所有人員接到預(yù)定電話后第一時(shí)間到吧臺(tái)登記，收銀員進(jìn)行登記確認(rèn)后方可進(jìn)行提成結(jié)算。
b、提成的確認(rèn)原則：
a、預(yù)定客人從打電話后15分鐘后抵店的客人方可計(jì)提，15分鐘以?xún)?nèi)抵店的一律不予計(jì)提。
b、銷(xiāo)售提成只按預(yù)定電話確認(rèn)的計(jì)提，如客人預(yù)定抵店在餐廳或茶樓消費(fèi)后再?zèng)Q定再茶樓或餐廳消費(fèi)的按互推消費(fèi)計(jì)算。
餐飲銷(xiāo)售心得篇九
年計(jì)劃銷(xiāo)售金額80萬(wàn)元。
根據(jù)年銷(xiāo)任務(wù)，分解到每個(gè)季度，每個(gè)月。再根據(jù)市場(chǎng)情況制定完整可行的銷(xiāo)售計(jì)劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷(xiāo)售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷(xiāo)售任務(wù)，并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。主要手段是：提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專(zhuān)題銷(xiāo)售活動(dòng)，制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案(根據(jù)市場(chǎng)情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷(xiāo)售旺季針對(duì)大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對(duì)性活動(dòng)，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)大客戶廣告投放。
刊物銷(xiāo)售目標(biāo)60萬(wàn)。網(wǎng)站20萬(wàn)。
刊物廣告銷(xiāo)售30萬(wàn)，是按照每月3萬(wàn)元的銷(xiāo)售金額計(jì)算的，需要完成一個(gè)封面(10000元)10個(gè)彩版內(nèi)頁(yè)(20000元);其他30萬(wàn)元主要來(lái)源與理事單位的理事支持和其他版面銷(xiāo)售。理事單位會(huì)費(fèi)計(jì)劃收取目標(biāo)為20萬(wàn)，其他版面合作銷(xiāo)售為10萬(wàn)元，目標(biāo)客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購(gòu)。
第一季度：理事單位10萬(wàn)。dm廣告收入5萬(wàn),網(wǎng)站廣告收入2萬(wàn)。
第二極度：廣告收入8萬(wàn)。四五月廣告主要來(lái)源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來(lái)源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動(dòng)。網(wǎng)站廣告收入4萬(wàn)。
第三季度：廣告收入9萬(wàn)。主要來(lái)源于飲料產(chǎn)品、休閑洗寓旅游。組織特色暑期活動(dòng)和避暑休閑活動(dòng)，網(wǎng)站廣告收入8萬(wàn)。
第四季度：廣告收入8萬(wàn)。主要來(lái)源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬(wàn)。
網(wǎng)站的20萬(wàn)銷(xiāo)售任務(wù)一部分來(lái)自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動(dòng)合作。
根據(jù)部門(mén)發(fā)展需求，計(jì)劃招聘以下員工：
1、文字編輯一名：負(fù)責(zé)網(wǎng)站專(zhuān)題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作
2、美術(shù)編輯一名：負(fù)責(zé)刊物排版、后期制作、廣告設(shè)計(jì)等美工類(lèi)工作
團(tuán)隊(duì)工作大致分為四個(gè)步驟進(jìn)行：
1、對(duì)新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。
具體執(zhí)行辦法：用一周的時(shí)間進(jìn)行招聘和排查老員工。
2、對(duì)于保留下來(lái)的人員進(jìn)行公司經(jīng)營(yíng)理念灌輸，重點(diǎn)培養(yǎng)其銷(xiāo)售能力。
培養(yǎng)新進(jìn)銷(xiāo)售人員熟悉了解原有市場(chǎng)工作并能獨(dú)立維護(hù)。想要開(kāi)發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷(xiāo)售人員能夠?qū)鲜袌?chǎng)進(jìn)行有效的維護(hù)，只有這樣才能有更多的時(shí)間放心的開(kāi)發(fā)新的客戶。利用10天的時(shí)間對(duì)新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點(diǎn)培訓(xùn)廣告銷(xiāo)售，全力打造在各個(gè)環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)。
3、配合部門(mén)發(fā)展需要鼓勵(lì)員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換，擴(kuò)大公司行業(yè)影響面。
由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域，資源積累還不足，鼓勵(lì)員工與其他媒體之間溝通一時(shí)提高我們的資源數(shù)據(jù)庫(kù)，二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。
4、制定相關(guān)的團(tuán)隊(duì)管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務(wù)人員的工作報(bào)表。
對(duì)每月的任務(wù)進(jìn)行分解，并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權(quán)責(zé)分明，責(zé)任到人，工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止。堅(jiān)持周工作例會(huì)，隨訪輔導(dǎo)，述職談話，報(bào)表管理等工作;保持團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性，經(jīng)常與其他各部門(mén)的人員進(jìn)行溝通，針對(duì)市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及信息反饋?zhàn)龅暮玫膯T工給予獎(jiǎng)勵(lì)制度，全力打造一個(gè)快速反應(yīng)、自控能力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)。
1、加強(qiáng)與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來(lái)，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時(shí)候，將會(huì)以書(shū)面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，將會(huì)詳細(xì)的說(shuō)明拜訪對(duì)方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù)，拜訪預(yù)期要達(dá)到的目的，具體的時(shí)間地點(diǎn)等等。此項(xiàng)工作每個(gè)業(yè)務(wù)人員都必須要做。
2、在日常工作中要時(shí)時(shí)的了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動(dòng)、廣告優(yōu)惠政策等一系列問(wèn)題，針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況在適當(dāng)必要的時(shí)候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。
3、主動(dòng)積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動(dòng)需求，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴(kuò)大其宣傳，樹(shù)立其形象的特刊、戶外活動(dòng)、行業(yè)評(píng)選活動(dòng)等，做到全方位服務(wù)客戶。
4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動(dòng)，依靠行業(yè)內(nèi)其他強(qiáng)勢(shì)媒體，借助其廣闊的資源優(yōu)勢(shì)，快速打造和樹(shù)立我們的品牌形象。
餐飲銷(xiāo)售心得篇十
通過(guò)對(duì)夏季旺銷(xiāo)商品——啤酒的促銷(xiāo)，帶動(dòng)人氣，掀起淡季促銷(xiāo)的高潮。以啤酒買(mǎi)贈(zèng)和貫穿整個(gè)啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷(xiāo)主題，提出超市消夏夜市、活躍社區(qū)文化生活的概念。
1、促銷(xiāo)活動(dòng)形式：
時(shí)間：20xx年6月28日至7月5日
地點(diǎn)：賣(mài)場(chǎng)內(nèi)通道促銷(xiāo)區(qū)和賣(mài)場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)（如圖示）
商品促銷(xiāo)組織：
（1）促銷(xiāo)期間要求各廠商提供商品特價(jià)支持。
（2）以買(mǎi)贈(zèng)為主要促銷(xiāo)形式，要求廠商提供買(mǎi)贈(zèng)具體方式，顧客購(gòu)買(mǎi)該品牌多買(mǎi)多贈(zèng)，在賣(mài)場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)設(shè)贈(zèng)品臺(tái)，如顧客一次性購(gòu)買(mǎi)燕京啤酒三件送一件等，強(qiáng)化買(mǎi)得多更實(shí)惠的量販裝概念。贈(zèng)品區(qū)各品牌還可安排免費(fèi)品嘗等其它促銷(xiāo)。
（3）展賣(mài)商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位，做到每品牌一堆頭，擴(kuò)大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷(xiāo)小姐重點(diǎn)促銷(xiāo)。
（4）活動(dòng)展賣(mài)品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍(lán)帶、喜力、太陽(yáng)啤等。
活動(dòng)方案
2）開(kāi)幕式、閉幕式超市承辦，廠方協(xié)助。
活動(dòng)宣傳
2、主題：啤酒狂歡夜節(jié)
3、主體廣告語(yǔ)：喝杯啤酒交個(gè)朋友，買(mǎi)得多，實(shí)惠多
4、媒體推廣：
1）電視專(zhuān)題促銷(xiāo)廣告
2）邀請(qǐng)媒體進(jìn)行專(zhuān)題報(bào)道，邀請(qǐng)其它省市媒體對(duì)“啤酒節(jié)”進(jìn)行報(bào)道，可挖掘“超市為社區(qū)提供豐富多彩的社區(qū)生活”這樣的話題。
3）制作廣播專(zhuān)題廣告帶，門(mén)店廣播室播放。
4）播出時(shí)段：全天候播放
5、dm
1）推出dm啤酒節(jié)專(zhuān)版廣告，將各品牌啤酒以買(mǎi)贈(zèng)形式的'活動(dòng)安排詳盡告之。
2）dm價(jià)格需體現(xiàn)啤酒全市最低價(jià)的策略發(fā)行二萬(wàn)份，進(jìn)行廣泛宣傳
6、氣氛布置
1）賣(mài)場(chǎng)內(nèi)外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的購(gòu)物氛圍
2）店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模
店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優(yōu)惠條件
1、可免費(fèi)在主促銷(xiāo)通道獲堆位一個(gè)
2、中廳促銷(xiāo)活動(dòng)可享受最優(yōu)租金
3、可獲在中廳進(jìn)行本品牌“啤酒之夜”當(dāng)晚的販?zhǔn)燮穱L活動(dòng)
4、可免費(fèi)在中廳背墻播放廣告（“啤酒節(jié)期間”）
“啤酒節(jié)”大型中廳活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：6月28日—7月5日
餐飲銷(xiāo)售心得篇十一
通過(guò)對(duì)夏季旺銷(xiāo)商品——啤酒的促銷(xiāo)，帶動(dòng)人氣，掀起淡季促銷(xiāo)的'高潮。以啤酒買(mǎi)贈(zèng)和貫穿整個(gè)啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷(xiāo)主題，提出超市消夏夜市、活躍社區(qū)文化生活的概念。
1、促銷(xiāo)活動(dòng)形式：
時(shí)間：20xx年6月28日至7月5日
地點(diǎn)：賣(mài)場(chǎng)內(nèi)通道促銷(xiāo)區(qū)和賣(mài)場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)（如圖示）
商品促銷(xiāo)組織：
（1）促銷(xiāo)期間要求各廠商提供商品特價(jià)支持。
（2）以買(mǎi)贈(zèng)為主要促銷(xiāo)形式，要求廠商提供買(mǎi)贈(zèng)具體方式，顧客購(gòu)買(mǎi)該品牌多買(mǎi)多贈(zèng)，在賣(mài)場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)設(shè)贈(zèng)品臺(tái)，如顧客一次性購(gòu)買(mǎi)燕京啤酒三件送一件等，強(qiáng)化買(mǎi)得多更實(shí)惠的量販裝概念。贈(zèng)品區(qū)各品牌還可安排免費(fèi)品嘗等其它促銷(xiāo)。
（3）展賣(mài)商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位，做到每品牌一堆頭，擴(kuò)大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷(xiāo)小姐重點(diǎn)促銷(xiāo)。
（4）活動(dòng)展賣(mài)品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍(lán)帶、喜力、太陽(yáng)啤等。
活動(dòng)方案
2）開(kāi)幕式、閉幕式超市承辦，廠方協(xié)助。
活動(dòng)宣傳
2、主題：啤酒狂歡夜節(jié)
3、主體廣告語(yǔ)：喝杯啤酒交個(gè)朋友
買(mǎi)得多，實(shí)惠多
4、媒體推廣：
1）電視專(zhuān)題促銷(xiāo)廣告
2）邀請(qǐng)媒體進(jìn)行專(zhuān)題報(bào)道，邀請(qǐng)其它省市媒體對(duì)“啤酒節(jié)”進(jìn)行報(bào)道，可挖掘“超市為社區(qū)提供豐富多彩的社區(qū)生活”這樣的話題。
3）制作廣播專(zhuān)題廣告帶，門(mén)店廣播室播放。
4）播出時(shí)段：全天候播放
5、dm
1）推出dm啤酒節(jié)專(zhuān)版廣告，將各品牌啤酒以買(mǎi)贈(zèng)形式的活動(dòng)安排詳盡告之。
2）dm價(jià)格需體現(xiàn)啤酒全市最低價(jià)的策略發(fā)行二萬(wàn)份，進(jìn)行廣泛宣傳
6、氣氛布置
1）賣(mài)場(chǎng)內(nèi)外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的購(gòu)物氛圍
2）店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模
店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優(yōu)惠條件
1、可免費(fèi)在主促銷(xiāo)通道獲堆位一個(gè)
2、中廳促銷(xiāo)活動(dòng)可享受最優(yōu)租金
3、可獲在中廳進(jìn)行本品牌“啤酒之夜”當(dāng)晚的販?zhǔn)燮穱L活動(dòng)
4、可免費(fèi)在中廳背墻播放廣告（“啤酒節(jié)期間”）
“啤酒節(jié)”大型中廳活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：6月28日……7月5日
餐飲銷(xiāo)售心得篇十二
1、單一產(chǎn)品策略。由于夜場(chǎng)產(chǎn)品包裝主要集中在330ml瓶裝和350ml罐裝上，所以進(jìn)入夜場(chǎng)的品牌相對(duì)較單一，如百威、喜力、嘉士伯和科羅娜等。單一品牌有利于品牌視覺(jué)形象更加清晰顯明，提高強(qiáng)化品牌記憶力。對(duì)于新進(jìn)入夜場(chǎng)市場(chǎng)的品牌，更應(yīng)堅(jiān)持單一產(chǎn)品策略，集中營(yíng)銷(xiāo)資源，在最短的時(shí)間內(nèi)在夜場(chǎng)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。
2、多元產(chǎn)品策略。消費(fèi)者的需求是個(gè)性化和多樣性的，單一產(chǎn)品存在消費(fèi)者滿意度局限性，同時(shí)有的品牌現(xiàn)有產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，需要開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品。所以多元產(chǎn)品策略也被一些企業(yè)采用，如青島啤酒在原來(lái)330ml小瓶酒基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)了330ml青島冰啤，哈啤330ml小瓶裝除了白瓶裝哈啤外，還有特制超鮮、小麥王、light輕一代等品種。多元產(chǎn)品策略對(duì)夜場(chǎng)市場(chǎng)相對(duì)成熟，品牌競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的企業(yè)來(lái)說(shuō)是比較適用的，而中小型應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎采用這一策略。
1、一步到位價(jià)策略。企業(yè)以較低的價(jià)格供貨給經(jīng)銷(xiāo)商，經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)完全靠順價(jià)銷(xiāo)售獲得，企業(yè)不承擔(dān)經(jīng)銷(xiāo)商在市場(chǎng)運(yùn)作中產(chǎn)生的各種營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用。一步到位價(jià)使企業(yè)幾乎沒(méi)有任何市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，但市場(chǎng)開(kāi)發(fā)能力還能得到最大限度提高，適合于中小型啤酒采用。由于一步到位價(jià)較低，經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)空間較大，對(duì)于有資金實(shí)力和終端網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)比較適合，但這類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商往往缺乏品牌意識(shí)，更加注重短期利潤(rùn)的最大化。
2、折扣價(jià)格策略。企業(yè)以稍高但經(jīng)銷(xiāo)商能夠接受的價(jià)格銷(xiāo)售產(chǎn)品給經(jīng)銷(xiāo)商，按經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售數(shù)量再給經(jīng)銷(xiāo)商一定的折扣，如某品牌采用折扣價(jià)格策略，價(jià)格為60元/箱，如年度銷(xiāo)量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外還根據(jù)經(jīng)銷(xiāo)商執(zhí)行公司營(yíng)銷(xiāo)政策情況（如是否按公司指導(dǎo)價(jià)格銷(xiāo)售，是否在公司限定的區(qū)域內(nèi)銷(xiāo)售，是否按規(guī)定回款等），對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商不確定性的獎(jiǎng)勵(lì)。折扣價(jià)格策略對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)單箱利潤(rùn)較高，而且經(jīng)銷(xiāo)商在一年經(jīng)營(yíng)周期內(nèi)對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度更高，因?yàn)檎l(shuí)都想拿到年終返利；對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，對(duì)市場(chǎng)投資信心更足，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)降低。
3、參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格策略。為了使自己的產(chǎn)品在價(jià)格方面比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更具優(yōu)勢(shì)，企業(yè)在認(rèn)真研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格的基礎(chǔ)上，參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格制訂自己的相應(yīng)價(jià)格。國(guó)內(nèi)一些二線品牌緊跟一線品牌價(jià)格靈活調(diào)整自己的價(jià)格，隨時(shí)保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)，提高了終端的競(jìng)爭(zhēng)力。如哈啤在與百威和青島等品牌的競(jìng)爭(zhēng)中就采用了這一策略。
夜場(chǎng)終端的特殊性要求營(yíng)銷(xiāo)渠道必須具備穩(wěn)定、物流效率高、對(duì)終端控制力強(qiáng)的特點(diǎn)，渠道結(jié)構(gòu)一般有三種類(lèi)型：
1、廠家直銷(xiāo)型。這類(lèi)結(jié)構(gòu)渠道鏈最短，廠家直接向終端供貨，但廠家人員、車(chē)輛管理、服務(wù)等硬件和軟件投入都較大，而且風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有轉(zhuǎn)嫁的可能性。這類(lèi)渠道主要適合于資金實(shí)力強(qiáng)或品牌競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)對(duì)大城市夜場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，如百威對(duì)上海、武漢、廣州等市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，珠江啤酒對(duì)廣州的開(kāi)發(fā)等。企業(yè)利用資金和品牌優(yōu)勢(shì)直接開(kāi)發(fā)終端，企業(yè)承擔(dān)全部的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、促銷(xiāo)費(fèi)，甚至直接買(mǎi)斷專(zhuān)銷(xiāo)權(quán)，如百威直接投資50萬(wàn)元買(mǎi)斷廣州金色年華的年度專(zhuān)銷(xiāo)權(quán)。
2、經(jīng)銷(xiāo)商代理型。由于企業(yè)能力有限，不可能對(duì)所有的目標(biāo)市場(chǎng)都能夠?qū)崿F(xiàn)廠家直供模式，所以對(duì)銷(xiāo)售半徑較長(zhǎng)的外埠市場(chǎng)渠道模式主要采用經(jīng)銷(xiāo)商代理型。這種模式由企業(yè)向經(jīng)銷(xiāo)商供貨，由經(jīng)銷(xiāo)商負(fù)責(zé)終端市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)、服務(wù)和維護(hù)。如哈啤在全國(guó)各地的渠道模式主要以此種模式為主。由于夜場(chǎng)終端的特殊性，經(jīng)銷(xiāo)商很少再通過(guò)二級(jí)商分銷(xiāo)到夜場(chǎng)而是直接做夜場(chǎng)。所以企業(yè)要選擇資金實(shí)力強(qiáng)、有豐富經(jīng)驗(yàn)的夜場(chǎng)開(kāi)發(fā)人員、有較好夜場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)和社會(huì)背景的經(jīng)銷(xiāo)商做區(qū)域品牌代理。產(chǎn)品一般采用一步到位價(jià)，為了刺激經(jīng)銷(xiāo)商的積極性，還可以年終按銷(xiāo)售量給予經(jīng)銷(xiāo)商一定的返利。經(jīng)銷(xiāo)商負(fù)責(zé)獲得夜場(chǎng)終端經(jīng)銷(xiāo)權(quán)的進(jìn)店費(fèi)、專(zhuān)銷(xiāo)費(fèi)、堆頭費(fèi)、促銷(xiāo)費(fèi)等各種費(fèi)用，產(chǎn)品加高價(jià)后賣(mài)出，以保證豐厚毛利能夠承擔(dān)高額的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用。如青島、唐山等地一些專(zhuān)做小瓶酒的一些中小型啤酒廠每年都是在糖酒會(huì)上全國(guó)招商，以超低價(jià)位供貨，其它營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用全部由經(jīng)銷(xiāo)商承擔(dān)。如出廠價(jià)24元/箱的某品牌啤酒經(jīng)經(jīng)銷(xiāo)商加價(jià)后到終端的價(jià)格高達(dá)90元/箱。因其超低價(jià)位、精美包裝、高額利潤(rùn)空間受到許多經(jīng)銷(xiāo)商的青睞，這些小廠也賺了個(gè)大滿貫。
3、廠商合作型。一些大中型啤酒企業(yè)志在高檔小瓶裝和拉罐酒市場(chǎng)有所建樹(shù)，因而做做好夜場(chǎng)終端作為一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略為抓。完全依靠經(jīng)銷(xiāo)商市場(chǎng)做不透做不細(xì)，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用廠商合作型的渠道模式，充分利用企業(yè)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和管理優(yōu)勢(shì)，利用經(jīng)銷(xiāo)商的配送優(yōu)勢(shì)和社會(huì)關(guān)系優(yōu)勢(shì)，共同開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。如某啤酒在鄭州市場(chǎng)就運(yùn)用此模式取得了較為理想的業(yè)績(jī)，該啤酒企業(yè)在鄭州市場(chǎng)選擇了幾家實(shí)力較強(qiáng)有夜場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)銷(xiāo)商做代理，分區(qū)負(fù)責(zé)，由公司營(yíng)銷(xiāo)人員協(xié)助經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。對(duì)有潛力的終端店由雙方考察確定后，進(jìn)店費(fèi)、專(zhuān)銷(xiāo)費(fèi)廠商按7：3分擔(dān)。企業(yè)負(fù)責(zé)終端品牌宣傳，并派促銷(xiāo)員到各終端店進(jìn)行促銷(xiāo)，促銷(xiāo)人員工資、提成和促銷(xiāo)品費(fèi)用均由企業(yè)承擔(dān)。經(jīng)銷(xiāo)商負(fù)責(zé)產(chǎn)品配送和回款，如果出現(xiàn)壞賬損失，由企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商按2：8分擔(dān)。
促銷(xiāo)對(duì)于提升當(dāng)期銷(xiāo)量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促銷(xiāo)是夜場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)最重要的營(yíng)銷(xiāo)方式之一，夜場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)要體現(xiàn)：形式多樣性、針對(duì)性、刺激性的原則。
1、價(jià)格促銷(xiāo)。價(jià)格促銷(xiāo)主要是降價(jià)促銷(xiāo)，為了提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，一些品牌采用降低供貨價(jià)針對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商和夜場(chǎng)促銷(xiāo)，提高其進(jìn)貨積極性；為了提升購(gòu)買(mǎi)率，還可針對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行降價(jià)促銷(xiāo)，如某品牌在圣誕節(jié)平安夜在指定的夜場(chǎng)中將終端銷(xiāo)售價(jià)原價(jià)10元/瓶降到4元/瓶，而且僅此一晚，讓消費(fèi)者大飽口福，取得了良好的促銷(xiāo)效果。
2、贈(zèng)品促銷(xiāo)。贈(zèng)品可分為兩種：一種是贈(zèng)酒，一種是贈(zèng)禮品。贈(zèng)酒是最常用的一種方式，如買(mǎi)10送2活動(dòng)。贈(zèng)送禮品，可采用消費(fèi)不同數(shù)量獎(jiǎng)勵(lì)不同價(jià)值禮品的方式，如金星啤酒實(shí)行銷(xiāo)售5瓶獎(jiǎng)勵(lì)發(fā)光戒指一個(gè)，銷(xiāo)售10瓶獎(jiǎng)發(fā)光棒一支，銷(xiāo)售20瓶獎(jiǎng)球面電子表一個(gè)，當(dāng)場(chǎng)消費(fèi)，當(dāng)場(chǎng)獎(jiǎng)勵(lì)，效果非常好。夜場(chǎng)啤酒促銷(xiāo)品不同于餐飲店促銷(xiāo)品，在禮品的制作和選擇上，其主要特點(diǎn)新異、奇特、藝術(shù)性等，適合夜場(chǎng)氣氛，突出企業(yè)文化內(nèi)涵，如：閃光戒指，球面電子表，七彩熒光棒讓消費(fèi)者過(guò)目不忘，誘導(dǎo)挖動(dòng)消費(fèi)及潛在消費(fèi)，進(jìn)而展示品牌形象。
3、人員促銷(xiāo)。由企業(yè)向夜場(chǎng)派促銷(xiāo)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)，如向消費(fèi)者推介、組織贈(zèng)品或其它開(kāi)工的促銷(xiāo)活動(dòng)、夜場(chǎng)超市導(dǎo)購(gòu)等。促銷(xiāo)人員要選擇年齡在18—22周歲具有中專(zhuān)以上學(xué)歷的氣質(zhì)佳、形象好，充滿青春時(shí)尚氣息的青年，由于女性親和力更強(qiáng)，最好使用女性促銷(xiāo)員。要加強(qiáng)促銷(xiāo)員的培訓(xùn)，提高促銷(xiāo)員禮儀素養(yǎng)、溝通能力，具有較強(qiáng)的促銷(xiāo)技能，促銷(xiāo)費(fèi)要統(tǒng)一著裝，服務(wù)青春美麗大方，但不能太性感。要加強(qiáng)促銷(xiāo)員的管理，制訂合理的薪酬和激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)促銷(xiāo)員的積極性。
4、幸運(yùn)獎(jiǎng)促銷(xiāo)。在夜場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)舉行投標(biāo)積分、擲股子、門(mén)票抽獎(jiǎng)、刮刮卡等形式產(chǎn)生幸運(yùn)獎(jiǎng)，獎(jiǎng)勵(lì)相應(yīng)的禮品，目的`是刺激消費(fèi)者消費(fèi)激情，提升品牌記憶力。
5、節(jié)日促銷(xiāo)。利用圣誕、元旦節(jié)、情人節(jié)、愚人節(jié)、母親節(jié)等節(jié)日在夜場(chǎng)舉辦相關(guān)主題的促銷(xiāo)活動(dòng)，尤其是情人節(jié)和圣誕節(jié)是夜場(chǎng)最重要的促銷(xiāo)節(jié)日。如情人節(jié)可采取消費(fèi)指定品牌啤酒贈(zèng)玫瑰，男士攜女士消費(fèi)，免費(fèi)贈(zèng)送女士啤酒等。藍(lán)馬啤酒曾在圣誕節(jié)邀請(qǐng)部分鄭州高校的外國(guó)留學(xué)生到夜終端共度圣誕，凡消費(fèi)藍(lán)馬啤酒的消費(fèi)者均可有機(jī)會(huì)與外國(guó)留學(xué)生同臺(tái)表演節(jié)目、合影留念，取得了較好的效果。
夜場(chǎng)消費(fèi)者具有較強(qiáng)的品牌意識(shí)，對(duì)品牌有較高的忠誠(chéng)度和偏好性，故加強(qiáng)夜場(chǎng)終端的品牌生動(dòng)化傳播是非常重要的。
1、pop投放。pop是效果最明顯的品牌終端傳播形式，常見(jiàn)的pop主要有x展架、吊旗、招貼畫(huà)、燈箱、微型啤酒桶等。
2、產(chǎn)品展示。產(chǎn)品展示的品牌傳播效果更加直觀，分吧臺(tái)展示、堆頭展示和展示柜展示幾類(lèi)，吧臺(tái)是消費(fèi)者駐目率較高的地方，要展示在吧臺(tái)上的產(chǎn)品擺放位置要醒目，高度不能低于人眼的平視點(diǎn)，擺放數(shù)量較適中，不能過(guò)少不醒目；在比較寬敞的大堂可以進(jìn)行堆頭展示讓消費(fèi)者進(jìn)店后能夠在第一時(shí)間內(nèi)接觸到這一品牌，提高品牌記憶力和購(gòu)買(mǎi)率，堆頭造型要獨(dú)特，可以制作如瓶形、螺旋形、階梯形的專(zhuān)用的展示架放置產(chǎn)品；對(duì)一些超市型夜場(chǎng)，可以通過(guò)展示柜展示產(chǎn)品，有大型超市的夜場(chǎng)有統(tǒng)一的產(chǎn)品冷藏暗式貨柜，具有較強(qiáng)的展示效果，產(chǎn)品一定要擺放整齊，燈光明亮，讓啤酒色彩顯明的包裝和晶瑩剔透酒體充分展現(xiàn)出來(lái)。
3、人員傳播。促銷(xiāo)人員造型美觀大方、色彩搭配合理醒目的服裝也會(huì)起到良好的品牌傳播；促銷(xiāo)人員熱情周到的服務(wù)和對(duì)企業(yè)文化的宣傳都是對(duì)品牌良好形象的塑造和傳播；要重視口碑傳播，通過(guò)開(kāi)瓶提成等利益方式提高夜場(chǎng)服務(wù)員促銷(xiāo)積極性，在促銷(xiāo)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)服務(wù)員對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、口味特色和品牌文化進(jìn)行著重描述，通過(guò)第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠(chéng)度。
4、禮品展示。百威、嘉士伯等品牌將促銷(xiāo)品放置在展示架或展示櫥窗里放在夜場(chǎng)大廳明顯位置廣泛地展示給消費(fèi)者，刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。
5、工藝品展示?？芍谱髟煨?、功能奇特的工藝品放在吧臺(tái)等醒目位置進(jìn)行品牌展示，如百威做的電子吸鐵石吸住一瓶懸空的百威啤酒的工藝啤放在吧臺(tái)上引得許多消費(fèi)才駐足觀看并連連稱(chēng)奇，起到了非常好的品牌傳播效果。
夜場(chǎng)終端較高的進(jìn)入門(mén)檻和夜場(chǎng)本身的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)性都造成啤酒夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)存在較高的風(fēng)險(xiǎn)。為此必須加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，提高經(jīng)營(yíng)效益。
1、營(yíng)銷(xiāo)人員管理。夜場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的復(fù)雜性和風(fēng)險(xiǎn)性要求夜專(zhuān)營(yíng)銷(xiāo)人員必須有過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，啤酒企業(yè)應(yīng)該建立專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)夜場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)，選拔有極強(qiáng)溝通、協(xié)調(diào)能力，膽大心細(xì)，能夠應(yīng)付突發(fā)事件的營(yíng)銷(xiāo)人員專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)夜場(chǎng)市場(chǎng)。夜場(chǎng)促銷(xiāo)員要是企業(yè)促銷(xiāo)員隊(duì)伍中素質(zhì)最好，待遇最高的，并進(jìn)行專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，專(zhuān)職做夜場(chǎng)。
2、貨款賬齡管理。全部現(xiàn)金交易在夜場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中是極不可能的，或多或少都會(huì)存在賒銷(xiāo)，應(yīng)收賬款的存在造成了許多潛在的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)要加強(qiáng)經(jīng)銷(xiāo)商的賬齡管理，經(jīng)銷(xiāo)商要加強(qiáng)終端的賬齡管理，采取月結(jié)、上打下等方式要盡量減少賒欠數(shù)額，縮短賒欠期限，要勤于拜訪及時(shí)發(fā)現(xiàn)并預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)。
3、終端庫(kù)存管理。要對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商和夜場(chǎng)終端倉(cāng)庫(kù)條件嚴(yán)格監(jiān)督，做到防潮、防雨、防塵，做好庫(kù)齡管理工作，要少送勤送，降低庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)過(guò)期產(chǎn)品及時(shí)更換，防止產(chǎn)品口味新鮮度和包裝質(zhì)量下降。
4、渠道穩(wěn)定性管理。要加強(qiáng)價(jià)格管理，要求經(jīng)銷(xiāo)商和夜場(chǎng)嚴(yán)格按照公司的指導(dǎo)價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售，嚴(yán)防倒酒竄貨和私自提高或降低價(jià)格銷(xiāo)售，一方面保證公司市場(chǎng)價(jià)格體系的穩(wěn)定，一方面保證經(jīng)銷(xiāo)商和夜場(chǎng)利潤(rùn)的穩(wěn)定。要加強(qiáng)經(jīng)銷(xiāo)商和終端的溝通認(rèn)真聽(tīng)取他們的合理建議和意見(jiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題，不斷改進(jìn)工作質(zhì)量，及時(shí)兌現(xiàn)服務(wù)員的提成，建立良好的客情關(guān)系。
5、社會(huì)關(guān)系利用。夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者大多都有相當(dāng)?shù)纳鐣?huì)背景，啤酒企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商要充分利用社會(huì)關(guān)系達(dá)產(chǎn)品能夠進(jìn)得去、賣(mài)得好，貨款能夠結(jié)得快，收得回。
餐飲銷(xiāo)售心得篇十三
為促進(jìn)篷房會(huì)所宣傳，提升餐飲部經(jīng)濟(jì)效益，激勵(lì)員工推銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品的積極性，達(dá)到員工個(gè)人和球會(huì)互利的`目的，特制訂餐飲部月度銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)方案，具體如下：
一、獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目及獎(jiǎng)金：
1、餐飲部每月評(píng)選出餐飲部月度銷(xiāo)售冠軍1名
2、餐飲部月度銷(xiāo)售冠軍獲獎(jiǎng)金300元，計(jì)入當(dāng)月工資。
二、評(píng)選細(xì)則：
1、評(píng)選范圍：餐飲部服務(wù)團(tuán)隊(duì)服務(wù)員
2、評(píng)選方法：根據(jù)本月26日-次月27日止，每人在餐飲部營(yíng)業(yè)區(qū)域（含篷房會(huì)所、咖啡廳、前九、后九）內(nèi)實(shí)際銷(xiāo)售產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)收入合計(jì)，以點(diǎn)經(jīng)手人為準(zhǔn)，評(píng)選出當(dāng)月銷(xiāo)售冠軍。
3、評(píng)選獎(jiǎng)金：評(píng)選獎(jiǎng)金由每月餐飲部營(yíng)業(yè)收入總提成中提取。
三、如發(fā)生以下幾種行為，將取消對(duì)個(gè)人的獎(jiǎng)勵(lì)，并予以相應(yīng)處罰（通報(bào)批評(píng)、經(jīng)濟(jì)處罰）：
1、個(gè)人推銷(xiāo)業(yè)績(jī)倒賣(mài)或饋贈(zèng)給其他員工者；
2、接受他人饋贈(zèng)推銷(xiāo)業(yè)績(jī)者；
3、因只顧推銷(xiāo)而對(duì)客服務(wù)不周到者；
4、因過(guò)度推銷(xiāo)導(dǎo)致客戶投訴者；
5、以任務(wù)為借口向客人透露部門(mén)獎(jiǎng)勵(lì)方案，從而給會(huì)所帶來(lái)不良評(píng)價(jià)者。
四、此方案自篷房會(huì)所開(kāi)始營(yíng)業(yè)日起開(kāi)始試行，試行1個(gè)月之后修訂正式執(zhí)行。
餐飲銷(xiāo)售心得篇十四
在新的一年將要來(lái)臨之際，公司也有了一個(gè)新的銷(xiāo)售的目標(biāo)，根據(jù)我部門(mén)目前的狀況和發(fā)展的目標(biāo)，制定了以下的工作的計(jì)劃：
市場(chǎng)分析：民以食為天，中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展非常的迅速，據(jù)統(tǒng)計(jì)，其增長(zhǎng)率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn)，現(xiàn)在我國(guó)的餐飲業(yè)正是迎來(lái)一個(gè)發(fā)展的高峰期，市場(chǎng)的潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。263好吃網(wǎng)在xx年以自己的資金優(yōu)勢(shì)很快了占領(lǐng)了部分市場(chǎng)，他們主要是依靠訂餐來(lái)獲取利潤(rùn)，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病是不好控制的;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動(dòng)的吃家網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站籌備了近一年時(shí)間，目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來(lái)源是西旅集團(tuán)。
在平媒方面，《西部美食娛樂(lè)》在20xx年提高了整體的廣告價(jià)格，運(yùn)營(yíng)模式保持不變;《三秦美食娛樂(lè)》依托省餐飲烹飪協(xié)會(huì)，但經(jīng)營(yíng)狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂(lè)》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開(kāi)始要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才和運(yùn)營(yíng)人才;《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營(yíng)比較困難，主要原因是他們的團(tuán)隊(duì)缺乏專(zhuān)業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來(lái)做的比較低調(diào)，在經(jīng)營(yíng)上主要依靠西飲集團(tuán)的支持，也算是西飲的一個(gè)內(nèi)刊。(文中涉及到的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，大家可以根據(jù)自身的實(shí)際來(lái)進(jìn)行的修改)
我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于我們以后的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助，現(xiàn)在主要是我們沒(méi)有專(zhuān)人去管理經(jīng)營(yíng)這塊;雜志雖然是個(gè)新平臺(tái)，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個(gè)合作伙伴。根據(jù)以上情況，xx年計(jì)劃主抓以下三項(xiàng)工作：
年計(jì)劃銷(xiāo)售金額80萬(wàn)元。
根據(jù)年銷(xiāo)任務(wù)，分解到每個(gè)季度，每個(gè)月。再根據(jù)市場(chǎng)情況制定完整可行的銷(xiāo)售計(jì)劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷(xiāo)售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷(xiāo)售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。主要手段是：提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專(zhuān)題銷(xiāo)售活動(dòng)，制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案(根據(jù)市場(chǎng)情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷(xiāo)售旺季針對(duì)大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對(duì)性活動(dòng)，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)大客戶廣告投放。
dm刊物銷(xiāo)售目標(biāo)60萬(wàn)。網(wǎng)站20萬(wàn)。
dm刊物廣告銷(xiāo)售30萬(wàn)，是按照每月3萬(wàn)元的銷(xiāo)售金額計(jì)算的，需要完成一個(gè)封面(10000元)10個(gè)彩版內(nèi)頁(yè)(xx0元);其他30萬(wàn)元主要來(lái)源與理事單位的理事支持和其他版面銷(xiāo)售。理事單位會(huì)費(fèi)計(jì)劃收取目標(biāo)為20萬(wàn)，其他版面合作銷(xiāo)售為10萬(wàn)元，目標(biāo)客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購(gòu)。
第一季度：理事單位10萬(wàn)。dm廣告收入5萬(wàn)，網(wǎng)站廣告收入2萬(wàn)。
第二極度：dm廣告收入8萬(wàn)。四五月廣告主要來(lái)源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來(lái)源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動(dòng)。網(wǎng)站廣告收入4萬(wàn)。
餐飲銷(xiāo)售心得篇十五
通過(guò)對(duì)夏季旺銷(xiāo)商品——啤酒的促銷(xiāo)，帶動(dòng)人氣，掀起淡季促銷(xiāo)的.高潮。以啤酒買(mǎi)贈(zèng)和貫穿整個(gè)啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷(xiāo)主題，提出超市消夏夜市、活躍社區(qū)文化生活的概念。
1、促銷(xiāo)活動(dòng)形式：
時(shí)間：20xx年6月28日至7月5日
地點(diǎn)：賣(mài)場(chǎng)內(nèi)通道促銷(xiāo)區(qū)和賣(mài)場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)（如圖示）
商品促銷(xiāo)組織：
（1）促銷(xiāo)期間要求各廠商提供商品特價(jià)支持。
（2）以買(mǎi)贈(zèng)為主要促銷(xiāo)形式，要求廠商提供買(mǎi)贈(zèng)具體方式，顧客購(gòu)買(mǎi)該品牌多買(mǎi)多贈(zèng)，在賣(mài)場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)設(shè)贈(zèng)品臺(tái)，如顧客一次性購(gòu)買(mǎi)燕京啤酒三件送一件等，強(qiáng)化買(mǎi)得多更實(shí)惠的量販裝概念。贈(zèng)品區(qū)各品牌還可安排免費(fèi)品嘗等其它促銷(xiāo)。
（3）展賣(mài)商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位，做到每品牌一堆頭，擴(kuò)大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷(xiāo)小姐重點(diǎn)促銷(xiāo)。
（4）活動(dòng)展賣(mài)品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍(lán)帶、喜力、太陽(yáng)啤等。
活動(dòng)方案
2）開(kāi)幕式、閉幕式超市承辦，廠方協(xié)助。
活動(dòng)宣傳
2、主題：啤酒狂歡夜節(jié)
3、主體廣告語(yǔ)：喝杯啤酒交個(gè)朋友
買(mǎi)得多，實(shí)惠多
4、媒體推廣：
1）電視專(zhuān)題促銷(xiāo)廣告
2）邀請(qǐng)媒體進(jìn)行專(zhuān)題報(bào)道，邀請(qǐng)其它省市媒體對(duì)“啤酒節(jié)”進(jìn)行報(bào)道，可挖掘“超市為社區(qū)提供豐富多彩的社區(qū)生活”這樣的話題。
3）制作廣播專(zhuān)題廣告帶，門(mén)店廣播室播放。
4）播出時(shí)段：全天候播放
5、dm
1）推出dm啤酒節(jié)專(zhuān)版廣告，將各品牌啤酒以買(mǎi)贈(zèng)形式的活動(dòng)安排詳盡告之。
2）dm價(jià)格需體現(xiàn)啤酒全市最低價(jià)的策略發(fā)行二萬(wàn)份，進(jìn)行廣泛宣傳
6、氣氛布置
1）賣(mài)場(chǎng)內(nèi)外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的購(gòu)物氛圍
2）店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模
店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優(yōu)惠條件
1、可免費(fèi)在主促銷(xiāo)通道獲堆位一個(gè)
2、中廳促銷(xiāo)活動(dòng)可享受最優(yōu)租金
3、可獲在中廳進(jìn)行本品牌“啤酒之夜”當(dāng)晚的販?zhǔn)燮穱L活動(dòng)
4、可免費(fèi)在中廳背墻播放廣告（“啤酒節(jié)期間”）
“啤酒節(jié)”大型中廳活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：6月28日……7月5日
餐飲銷(xiāo)售心得篇十六
為促進(jìn)篷房會(huì)所宣傳，提升餐飲部經(jīng)濟(jì)效益，激勵(lì)員工推銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品的積極性，達(dá)到員工個(gè)人和球會(huì)互利的目的'，特制訂餐飲部月度銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)方案，具體如下：
一、獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目及獎(jiǎng)金：
1、餐飲部每月評(píng)選出餐飲部月度銷(xiāo)售冠軍1名
2、餐飲部月度銷(xiāo)售冠軍獲獎(jiǎng)金300元，計(jì)入當(dāng)月工資。
二、評(píng)選細(xì)則：
1、評(píng)選范圍：餐飲部服務(wù)團(tuán)隊(duì)服務(wù)員
2、評(píng)選方法：根據(jù)本月26日-次月27日止，每人在餐飲部營(yíng)業(yè)區(qū)域（含篷房會(huì)所、咖啡廳、前九、后九）內(nèi)實(shí)際銷(xiāo)售產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)收入合計(jì)，以點(diǎn)經(jīng)手人為準(zhǔn)，評(píng)選出當(dāng)月銷(xiāo)售冠軍。
3、評(píng)選獎(jiǎng)金：評(píng)選獎(jiǎng)金由每月餐飲部營(yíng)業(yè)收入總提成中提取。
三、如發(fā)生以下幾種行為，將取消對(duì)個(gè)人的獎(jiǎng)勵(lì)，并予以相應(yīng)處罰（通報(bào)批評(píng)、經(jīng)濟(jì)處罰）：
1、個(gè)人推銷(xiāo)業(yè)績(jī)倒賣(mài)或饋贈(zèng)給其他員工者；
2、接受他人饋贈(zèng)推銷(xiāo)業(yè)績(jī)者；
3、因只顧推銷(xiāo)而對(duì)客服務(wù)不周到者；
4、因過(guò)度推銷(xiāo)導(dǎo)致客戶投訴者；
5、以任務(wù)為借口向客人透露部門(mén)獎(jiǎng)勵(lì)方案，從而給會(huì)所帶來(lái)不良評(píng)價(jià)者。
四、此方案自篷房會(huì)所開(kāi)始營(yíng)業(yè)日起開(kāi)始試行，試行1個(gè)月之后修訂正式執(zhí)行。
餐飲銷(xiāo)售心得篇十七
1，服務(wù)員提成根據(jù)所盯臺(tái)總營(yíng)業(yè)收入的1%進(jìn)行提成（折后價(jià)）。
以上方案均按8：2的比例分配：
1，提成收入80%兌付給盯臺(tái)服務(wù)人員。
2，提成收入20%按比例兌付給傳菜員工、吧員、收銀、保潔員、洗撿等。
3，制定表格每餐有領(lǐng)班以上管理人員確認(rèn)人數(shù)、金額、桌數(shù)、顧客滿意度無(wú)誤后簽字，再有收銀員簽字確認(rèn)，月底有管理人員匯總到經(jīng)理處簽字報(bào)總經(jīng)理審批發(fā)放。
注：
1，如有員工營(yíng)業(yè)額造假和違犯提成規(guī)定的按設(shè)計(jì)營(yíng)業(yè)額提成的'10倍處罰當(dāng)事人；
2，當(dāng)日服務(wù)不達(dá)標(biāo)按照服務(wù)不合格項(xiàng)對(duì)應(yīng)處理；
3，服務(wù)員看臺(tái)原則上固定臺(tái)號(hào)，10天輪換一次；
4，營(yíng)銷(xiāo)及樓面主管負(fù)責(zé)每餐時(shí)收集客人對(duì)服務(wù)的滿意度；
6，每月提成滯后一月發(fā)放；新進(jìn)員工作滿一個(gè)月后開(kāi)始記提成；員工按公司規(guī)定離職可發(fā)放提成。
7，原則上值臺(tái)服務(wù)員必須做完當(dāng)值餐桌收市工作；
8，管理層必須隨時(shí)巡臺(tái)，監(jiān)督管理服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量；
10，員工上班時(shí)間：
a班9：00——22：00
b班16：30——23：00
a班人員必須把所看臺(tái)收市工作做完，客人在21點(diǎn)之后到的客交由b班看臺(tái)；收市工作包括收臺(tái)、衛(wèi)生、餐具回收；客人打麻將等可交由b班。
服務(wù)不合格分類(lèi)：
目的：提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范管理。
范圍：使用樓面服務(wù)員。
分類(lèi)：按性質(zhì)可分為一般不合格、非常不合格和嚴(yán)重不合格項(xiàng)。
1，未主動(dòng)迎客，面對(duì)客戶不微笑，不符合禮貌禮節(jié)規(guī)范，禮貌用語(yǔ)不到位；
2，未按要求站臺(tái)，服務(wù)過(guò)程中擅離崗位；
3，操作時(shí)聲音過(guò)大，特別是收餐時(shí)聲音過(guò)大，引起噪音、影響客人用餐；
5，上菜不展示，不報(bào)菜名，不分餐，不劃菜單。簡(jiǎn)化上菜程序的行為；
6，餐中出現(xiàn)呼叫服務(wù)員；
7，餐后不按規(guī)定送客；不及時(shí)收臺(tái)，關(guān)閉電源等，客人打麻將需關(guān)閉餐桌燈，裝飾燈等。
1，站臺(tái)時(shí)扎堆聊天；
2，對(duì)客人不打招呼，目視無(wú)睹；
3，對(duì)客人提出的要求不及時(shí)解答或上報(bào)；
4，未經(jīng)管理層同意私自調(diào)換崗位；
5，有顧客時(shí)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)客人同意就收臺(tái)和清掃地面；
6，工作交接不清楚，收市不到位。
1，因服務(wù)態(tài)度不好而引起客人投訴。
2，因服務(wù)技巧不佳而引起客人投訴。
3，私自扣留客人酒水物品不上交者。拾獲客人遺留物品不上交者；
4，因推銷(xiāo)不當(dāng)引起的客人投訴，其它任何因餐廳人員因素而引發(fā)的客人投訴；
處罰：一般不合格項(xiàng)取消當(dāng)桌看臺(tái)提成并處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的1倍罰款；非常不合格項(xiàng)取消看臺(tái)提成并處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的2倍罰款，嚴(yán)重不合格項(xiàng)看臺(tái)提成并取消處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的3倍罰款。
餐飲銷(xiāo)售心得篇十八
營(yíng)銷(xiāo)部總監(jiān)
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部，餐飲部
xxxx年7月20日至8月5日
1，通過(guò)這次活動(dòng)，進(jìn)一步宣傳西苑，擴(kuò)大知名度
2，營(yíng)造夏季清涼暢快的飲食文化。拉動(dòng)夏季酒店的餐飲消費(fèi)
3，進(jìn)一步挖掘潛在客戶，增加客源
（一）籌備：1，采購(gòu)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施2、通過(guò)報(bào)紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的信息，引起消費(fèi)者的關(guān)注。
2，服務(wù)人員的服裝符合本次活動(dòng)的主題，儀表姿態(tài)也應(yīng)進(jìn)行一定的要求；
3，在就餐環(huán)境的氣氛營(yíng)造上，需要富有創(chuàng)意和文化的'業(yè)內(nèi)人士來(lái)策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，基于西苑飯店的院落式布局，可在室外進(jìn)行布置。消費(fèi)者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同。
2，每日推出三到五款特色菜品，擴(kuò)大特色菜品的接受度，并從中進(jìn)一步篩選，一便更為消費(fèi)者接受。
3，現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。
四宣傳策劃：1，印制美食節(jié)廣告彩頁(yè)隨京華時(shí)報(bào)、新京報(bào)附送。
2，夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布，活動(dòng)主題海報(bào)，電梯間宣傳海報(bào)，活動(dòng)主題臺(tái)卡、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌。
3，短信群發(fā)，消息散播
五費(fèi)用預(yù)算：1，媒體廣告宣傳費(fèi)用1000+宣傳單印刷夾報(bào)20xx+短信群發(fā)20xx=5000元。