方案的制定需要充分考慮各種因素。在寫一個(gè)較為完美的方案時(shí)，我們需要充分了解目標(biāo)群體的需求和心理，以便更好地滿足他們的期待。希望以下范文能夠激發(fā)你們制定方案的靈感和創(chuàng)造力。
單位餐廳管理方案篇一
1. 加強(qiáng)我院食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證職工就餐質(zhì)量，特制定本制度。
2. 本規(guī)定包括食堂管理制度、食堂進(jìn)貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及設(shè)備的使用與維護(hù)、職工就餐管理、食堂衛(wèi)生安全制度、食堂職工個(gè)人衛(wèi)生制度、食堂工作人員崗位職責(zé)。
1. 辦好食堂，為本院職工及患者服務(wù)，制定以下管理制度：
2. 食堂工作人員必須全心全意為職工和患者服務(wù)。自覺遵守食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項(xiàng)工作。
3. 食堂工作人員自覺接受監(jiān)督，虛心聽取職工的意見，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。
4. 食堂工作人員自覺端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到采購時(shí)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)不合質(zhì)量要求的驗(yàn)收員要堅(jiān)決拒絕。
5. 嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班。禁止在食品加工所吸煙，嚴(yán)禁在上班時(shí)間喝酒。按時(shí)開飯送菜。
6. 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四“制保持廚房、餐廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽。
7. 增加消防、用電、用油、設(shè)備儀表燈安全意識(shí)，主要設(shè)施、設(shè)備有專人負(fù)責(zé)。
8. 加強(qiáng)食堂職工的心理健康指導(dǎo)，加強(qiáng)對(duì)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)及職業(yè)道德法制教育。
9. 自覺接受職工和領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督。
1. 食堂采購人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購超過保質(zhì)期食品。
2. 采購貨物應(yīng)努力做到質(zhì)量好、不用腐爛、變質(zhì)的原料。
3. 采購貨物應(yīng)有醫(yī)院認(rèn)可的票據(jù)。
4. 購進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上賬，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。
5. 食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。
6. 食堂管理人員負(fù)責(zé)全面指導(dǎo)，監(jiān)督和安排食堂員工的日常生活。
1. 炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。
2. 所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。
3. 電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。
4. 食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。
5. 每日下班時(shí)必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。
6. 每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有窗戶，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)務(wù)安全。
1. 操作間的冰柜只許保存于伙食有關(guān)的食品，不得私用。
2. 啟動(dòng)冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。
3. 冰柜啟動(dòng)后須檢查冰柜有無異常聲音，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
4. 嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，以防冰柜不制冷或停機(jī)。
5. 經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度，不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。
6. 冰柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行：防塵罩要經(jīng)常清理;冰柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況及所凍食品數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。
7. 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)斷電，及時(shí)維修。
1. 餐廳操作間的煤氣爐只限與本院伙食有關(guān)的食品，不得私用。
2. 使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象。
3. 使用煤氣之前要做好食物準(zhǔn)備工作。
4. 不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料瓶等及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。
5. 應(yīng)經(jīng)常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡、防止銹爛。
1. 職工進(jìn)入餐廳必須持卡就餐，按秩序排隊(duì)。
2. 職工就餐一律不準(zhǔn)穿白大衣就餐，需穿自身衣服。
3. 職工就餐時(shí)間，早餐、晚餐應(yīng)由食堂負(fù)責(zé)送餐給工作人員，中餐值班人員11：00就餐，不值班人員11:30就餐。
4. 職工就餐須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘物、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)。
5. 職工就餐時(shí)須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。
6. 職工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜、避免浪費(fèi)。
7. 餐廳內(nèi)禁止吸煙，違反者罰款50元/次。
為切實(shí)貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》防止食物中毒或其他食源性事故的發(fā)生，確保師生的身體健康，結(jié)合本院實(shí)際情況，特制定制度：
(一)食堂環(huán)境要整體有序。
1. 采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消除老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其囊生條件。
2. 環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，做到墻角無蛛網(wǎng)，墻面無污跡，地面無灰塵。
3. 按規(guī)定擺放所有措施，在使用方面的基礎(chǔ)上，力求整體美觀。
4. 倉庫要保持通風(fēng)、陰涼、干燥。物品擺放應(yīng)分類分架，離地、離墻。
(二)食堂設(shè)備要潔凈無毒
1. 各類設(shè)備在使用后都要擦抹干凈，食品用具實(shí)行過四關(guān)：一洗二刷三沖四消毒。
2. 砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。
(三)從業(yè)人員要健康衛(wèi)生
1. 食堂人員均要持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。
2. 從業(yè)人員臨時(shí)有出現(xiàn)有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并治愈后方可重新上崗。
3. 從業(yè)人員具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤”(勤洗手剪指甲、勤洗澡。理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服)，“兩不”(不戴首飾、不抽煙喝酒)。
(四)食品衛(wèi)生要確保安全
1. 嚴(yán)格把好采購關(guān)。拒進(jìn)過期、變質(zhì)、有毒及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
2. 清洗食品一定要徹底，并分池清洗，分框擺放。
3. 加工時(shí)用具要消毒過。
4. 加工食品必須做到熟透，大塊食品中心溫度不低于70攝氏度。
5. 存放時(shí)生、熟及半成品食物均應(yīng)分開放置。
6. 所有餐具設(shè)備專人負(fù)責(zé)消毒。
1. 應(yīng)作好健康檢查和培訓(xùn)，取得健康證明和培訓(xùn)合格證后方可上崗。
2. 養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持作好“四勤” 。
3. 工作前處理食品原料后，便后均用肥皂及流動(dòng)水清洗雙手，接觸直接入口的食品之前先洗手消毒。
4. 在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，分裝食品、售菜時(shí)戴好口罩。
5. 不得在食品加工和操作間內(nèi)吸煙，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
6. 在離開食堂或進(jìn)入廁所前必須脫下工作衣帽，在外出回來時(shí)必須洗手消毒穿戴工作衣帽方可進(jìn)入食堂操作間。
7. 不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
8. 患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。
1. 準(zhǔn)時(shí)上下班、不遲到、不早退，有事按規(guī)定履行請(qǐng)假手續(xù)，工作時(shí)間不隨便離開食堂，在院內(nèi)走動(dòng)。
2. 要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。
3. 嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，各人職責(zé)明確，職責(zé)范圍內(nèi)的事認(rèn)真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。
4. 檢查用餐情況，及時(shí)反饋，提出改進(jìn)措施，保證用餐的質(zhì)量。
5. 同事間相互關(guān)心，互相愛護(hù)，工作中相互幫助，勇挑重?fù)?dān)分工不明確時(shí)要聽從安排主動(dòng)去做。
6. 食堂工作人員人人有責(zé)，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境，餐具衛(wèi)生、安全。
7. 認(rèn)真搞好員工食堂的飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，保證飯菜干凈，用餐環(huán)境整潔。
8. 認(rèn)真安排好職工用餐食譜，保證飯菜質(zhì)量，確保員工吃好、滿意。
9. 根據(jù)季節(jié)變化，不斷增添花樣品種。
單位餐廳管理方案篇二
為使食堂工作進(jìn)一步規(guī)范化、制度化，使食堂能做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務(wù)于師生，特制定以下管理方案。
1.采購。食堂設(shè)采購一名，每天采購?fù)戤吅笳J(rèn)真填好采購單，并簽名。保管員用于月底盤點(diǎn)，管理員用于月底結(jié)帳，然后存檔。
2.驗(yàn)收和保管。食堂設(shè)保管員1名，每日對(duì)照采購單，對(duì)所采購物品進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在采購單上簽名，并保留采購單，以便月底盤點(diǎn)。
3.制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實(shí)行主、副廚值班輪流制。主廚負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購員采購原料及倉庫存儲(chǔ)，協(xié)同食堂管理員擬制當(dāng)天中、晚餐菜單及次日早餐計(jì)劃并予公布，然后領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，以便月底結(jié)合采購單進(jìn)行盤點(diǎn)結(jié)帳。
4.飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5.就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。
6.餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。
7.每周六要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對(duì)采購原料及使用原料進(jìn)行盤點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳食委員會(huì)要和食堂管理員進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。
1.按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請(qǐng)假。無故遲到扣除當(dāng)天工資50%，無故礦工一次扣除當(dāng)月工資5%，病、事假扣除當(dāng)天工資。
2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
3.養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。
4.愛護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
5.采購員要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的'飯菜，一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小，又不會(huì)使飯菜不夠吃。
6.做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7.做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請(qǐng)假，離開食堂工作崗位。
8.食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
（一）食品衛(wèi)生
1.不購買不新鮮食品，嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4.隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。
5.各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。
（二）餐具、廚具衛(wèi)生
1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2.廚具和餐具要固定擺好。
（三）環(huán)境衛(wèi)生
1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水
2.儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3.對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物
4.對(duì)存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。
（四）食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生
1.食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。
3.不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
單位餐廳管理方案篇三
1、規(guī)范物業(yè)服務(wù)區(qū)域內(nèi)停車場(chǎng)管理制度，維護(hù)停車場(chǎng)車輛進(jìn)出、行駛與停放秩序，確保車場(chǎng)設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，防止各類安全事故的發(fā)生。
2、規(guī)范公司停車場(chǎng)收費(fèi)管理行為，規(guī)范ic卡制卡、發(fā)放管理制度，確保停車費(fèi)規(guī)范、及時(shí)、全額收取。
適用于本公司目物業(yè)服務(wù)中心管理區(qū)域內(nèi)的停車場(chǎng)。
1、停車位使用權(quán)限。
小區(qū)地下停車位僅限擁有地下停車位使用權(quán)的業(yè)主使用，非業(yè)主車輛及未購買地下停車位或未獲得地下停車位使用權(quán)的車輛不得進(jìn)入地下停車場(chǎng)進(jìn)行車輛停放；地面停車位僅限租用停車位的業(yè)主及臨時(shí)停放小區(qū)的訪客使用，其他業(yè)主不得占用。
2.5車位驗(yàn)收結(jié)束后，《停車卡辦理流轉(zhuǎn)單》、《停車位交接驗(yàn)收單》移交給客服專員?？头T及時(shí)將車位服務(wù)辦理手續(xù)的相關(guān)資料存檔。
3、車位租用辦理手續(xù)。
3.1車位出租方案須經(jīng)房地產(chǎn)公司和物業(yè)公司批準(zhǔn)后實(shí)施；
單位餐廳管理方案篇四
對(duì)于本公司的車輛和外來車車輛存放、保管、放行等具體管理如下：
1、進(jìn)入本公司停車場(chǎng)的'車輛須具備一切有效證件，包括行駛證、保險(xiǎn)單等，車輛號(hào)牌應(yīng)與行駛證相符，待辦車輛應(yīng)與待辦證明相符。
2、進(jìn)入停車場(chǎng)的司機(jī)，須按進(jìn)出場(chǎng)各種程序、并按指定的車位停放。
3、車輛停放后，司機(jī)配合車管員做好相應(yīng)的登記記錄，并鎖好車門窗，帶走貴重物品，本公司沒有幫司機(jī)保管物品的義務(wù)。
4、進(jìn)場(chǎng)車輛嚴(yán)禁在公司內(nèi)加油、修車、試剎車，禁止任何人在公司場(chǎng)內(nèi)學(xué)習(xí)駕駛車輛。
5、進(jìn)入本公司停車場(chǎng)的車輛和司機(jī)要保持場(chǎng)內(nèi)清潔，禁止在場(chǎng)內(nèi)亂丟垃圾與棄置雜物，禁止在場(chǎng)內(nèi)吸煙。
6、進(jìn)入公司停車場(chǎng)司機(jī)必須遵守安全防火規(guī)定，嚴(yán)禁載有易燃易爆、劇毒等危險(xiǎn)品德車輛進(jìn)入。
7、禁止超過停車場(chǎng)限高的車輛、集裝箱車以及漏油、漏水等病車進(jìn)入停車場(chǎng)。
8、進(jìn)入本公司停車場(chǎng)車輛如有不服從車管員指揮，造車本身車輛受損時(shí)，后果自負(fù)。
摩托車、自行車臨保管理：
1、摩托車自行車需停到指定停放點(diǎn)停放。
2、禁止車主在停車場(chǎng)內(nèi)洗清、修理摩托車。
3、本公司不收取停車費(fèi)用，因此如有遺失等概不負(fù)責(zé)。
單位餐廳管理方案篇五
停車場(chǎng)管理是日常管理的一個(gè)重要內(nèi)容。如何使車輛有序進(jìn)入、安全停放，減少事故、減少糾紛，杜絕車輛丟失，控制非業(yè)主/住戶人員從停車場(chǎng)進(jìn)入樓層以及車輛在停車場(chǎng)發(fā)生火災(zāi)、碰撞事故的應(yīng)急處理等問題，我公司根據(jù)本物業(yè)的實(shí)際情況制定如下管理方案。
1、制定完善的停車場(chǎng)管理制度，并遵照?qǐng)?zhí)行。
2、定期檢查停車場(chǎng)配置足夠的消防栓等滅火器械，并可通過防火卷簾將整個(gè)車場(chǎng)分割成若干個(gè)防火區(qū)域；車管員對(duì)易燃易爆物品、煙火等涉及安全的一切事項(xiàng)嚴(yán)格把關(guān)，提高警惕性，杜絕隱患。
3、私家車位設(shè)立明顯識(shí)別標(biāo)示，車管員不讓其他車輛擠占私家車位；對(duì)于一些禁止停車的場(chǎng)所，設(shè)置顯著的禁停標(biāo)志，對(duì)違禁的車輛實(shí)施處罰。
4、對(duì)于臨時(shí)泊車卡、月?？ㄅc私家車位卡采用不同顏色印制，便于識(shí)別管理，在車卡背面注明有關(guān)事項(xiàng)如：不賠償損失、車輛應(yīng)自辦保險(xiǎn)等，盡量避免事后糾紛。
5、車場(chǎng)配置顯著的出入口指示、限高標(biāo)志、禁鳴標(biāo)識(shí)、限速標(biāo)志、車場(chǎng)管理須知、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。
6、車管員對(duì)每輛進(jìn)入車場(chǎng)車輛作適當(dāng)檢查，注意車輛是否有被撞、被刮等跡象做好現(xiàn)場(chǎng)記錄由車主簽字確認(rèn)，在此減少不必要的糾紛；主動(dòng)禮貌提醒車主不要將貴重物品留在車內(nèi)，同時(shí)阻止閑雜人員進(jìn)入車場(chǎng)。
7、停車場(chǎng)將安排專職車管員對(duì)停車場(chǎng)實(shí)施巡查管理，并引導(dǎo)車輛停放，提供問詢服務(wù)。
8、對(duì)車場(chǎng)出入口附近的路面實(shí)施人車分流，確保區(qū)內(nèi)人員進(jìn)出及活動(dòng)的安全；對(duì)于易產(chǎn)生交通瓶頸、造成堵塞的地段及時(shí)進(jìn)行有效疏導(dǎo)。
9、在停車管理員手中將備一份月保車主基本檔案，以便車輛發(fā)生危險(xiǎn)情況或緊急疏散時(shí)使用；車管員巡查中若發(fā)現(xiàn)停放車輛有異常情況（自燃等）要立刻采取措施實(shí)施補(bǔ)救，若車輛之間發(fā)生交通事故，要盡快處理，以不妨礙車輛通行為準(zhǔn)則，并好事件報(bào)告。
10、對(duì)于長期亂停亂放、耍賴不交車輛保管費(fèi)的車輛，車場(chǎng)管理部按規(guī)定給予發(fā)函提醒，再實(shí)施鎖車處理，或?qū)⑵鋸?qiáng)拖走交由交警部門進(jìn)行處罰。
對(duì)于私家車位泊車和租賃車位泊車，項(xiàng)目管理中心都與車主分別簽定《停車場(chǎng)管理規(guī)定承諾書》和《停車場(chǎng)車位租賃協(xié)議書》，以明確雙方責(zé)任和義務(wù)。
單位餐廳管理方案篇六
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)集團(tuán)公司精細(xì)化管理會(huì)議精神，規(guī)范、高效開展精細(xì)化管理工作。進(jìn)一步提高公司管理水平，夯實(shí)管理基礎(chǔ)，著眼長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略措施，不斷提高公司的管理水平和核心競爭力。按照《山西煤炭進(jìn)出口集團(tuán)有限公司精細(xì)化管理實(shí)施規(guī)劃》的文件要求，結(jié)合我公司實(shí)際，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
緊緊圍繞集團(tuán)公司“十二五”發(fā)展戰(zhàn)略，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以完善制度、優(yōu)化流程、細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)、全員考核、提升效能為重點(diǎn)，以推行全員績效考核作為實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理的有效措施和促進(jìn)手段，按照各單位、各部門職責(zé)建立考評(píng)機(jī)制和監(jiān)督執(zhí)行機(jī)制，做到分工明確，責(zé)任清晰，獎(jiǎng)罰分明。通過各單位、各部門分工負(fù)責(zé)，齊抓共管，全面構(gòu)建職能配臵科學(xué)、崗位職責(zé)明確、基礎(chǔ)保障有力、工作作風(fēng)扎實(shí)、辦事程序規(guī)范、履行職責(zé)到位的無縫銜接和規(guī)范化管理體系，為早日實(shí)現(xiàn)“綠色山煤、
幸福
山煤、百年山煤”的企業(yè)愿景夯實(shí)基礎(chǔ)。
二、工作核心
精細(xì)化管理的核心內(nèi)容是“五精四細(xì)”，“五精”是指精華、精髓、精品、精通、精密，“四細(xì)”是指細(xì)分市場(chǎng)和客戶、細(xì)分職能和崗位、細(xì)化戰(zhàn)略和目標(biāo)、細(xì)化實(shí)施和控制。
對(duì)每個(gè)系統(tǒng)的各道工序和各個(gè)環(huán)節(jié)都要規(guī)范清晰、有機(jī)銜接；合理分工是指細(xì)分工作職責(zé)和辦事程序，從而建立制衡有序、管理有責(zé)、高效運(yùn)行的內(nèi)部管理系統(tǒng)；細(xì)化責(zé)任是指通過對(duì)各業(yè)務(wù)部門的責(zé)任細(xì)化，建立完善的內(nèi)部管理機(jī)制；量化考核是指將各部門的管理目標(biāo)量值化，經(jīng)濟(jì)責(zé)任具體化，對(duì)管理行為與結(jié)果進(jìn)行控制的過程，考核時(shí)做到定量準(zhǔn)確，考核及時(shí)獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。
三、目標(biāo)任務(wù)
在公司內(nèi)全面推行精細(xì)化管理，力爭到2017年底，通過實(shí)施“三項(xiàng)建設(shè)、五項(xiàng)控制、六項(xiàng)管理”重點(diǎn)工作，最終建立“靠制度管理、用規(guī)則約束、按流程辦事、讓數(shù)據(jù)說話、憑機(jī)制兌現(xiàn)”的制度化、流程化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的精細(xì)化管理體系，形成獨(dú)具特色的現(xiàn)代企業(yè)管理模式，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)高效運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)濟(jì)效益、運(yùn)營效率和管理效能大幅提升，公司的綜合管理達(dá)到山煤一流水平。
（一）三項(xiàng)建設(shè)包括：制度體系建設(shè)、風(fēng)險(xiǎn)防控體系建設(shè)、責(zé)任體系建設(shè)
制度體系建設(shè)：由綜合辦公室牽頭，按照“統(tǒng)一、規(guī)范、實(shí)效、繼承和創(chuàng)新”的原則，建立起橫向到邊、縱向到底、環(huán)環(huán)相扣、全面覆蓋的一套科學(xué)合理、相互配套、務(wù)實(shí)管用的制度體系，讓執(zhí)行落實(shí)有據(jù)可依、有章可循，真正做到按制度辦事，靠制度管人，確保各級(jí)組織規(guī)范運(yùn)行。
關(guān)資料的種類、樣式、標(biāo)準(zhǔn)、來源及查證進(jìn)行具體限定，并附有樣本說明和規(guī)章制度，形成以財(cái)務(wù)監(jiān)督、審計(jì)監(jiān)督、法律監(jiān)督和紀(jì)檢監(jiān)督相配合，符合國有投資控股公司運(yùn)作模式的監(jiān)督約束體系，構(gòu)建一套“層層嚴(yán)守、環(huán)環(huán)相扣、密不透風(fēng)”的風(fēng)險(xiǎn)防控體系。
責(zé)任體系建設(shè)：由綜合辦公室、預(yù)算與計(jì)劃考核部負(fù)責(zé)，突出價(jià)值思維和效益導(dǎo)向，優(yōu)化目標(biāo)責(zé)任體系和考核評(píng)價(jià)體系，形成“目標(biāo)層層分解、責(zé)任層層落實(shí)，壓力層層傳遞、動(dòng)力層層激發(fā)”的局面，通過“明確責(zé)任、履行責(zé)任、考評(píng)責(zé)任”，將任務(wù)落實(shí)到各單位、各部門、落實(shí)到崗、落實(shí)到責(zé)任人，做到層層承諾，層層把關(guān)，層層控制，保證全年各項(xiàng)工作任務(wù)的圓滿完成。
戰(zhàn)略控制：由綜合辦公室牽頭，修訂完善公司的“十二五”發(fā)展規(guī)劃，明確公司的戰(zhàn)略定位和總體發(fā)展目標(biāo)，并細(xì)化分解到年度計(jì)劃；細(xì)化我公司規(guī)劃的發(fā)展路徑、方式方法和實(shí)施步驟，突出對(duì)外投資管理和內(nèi)部資源整合等重點(diǎn)內(nèi)容；制定《發(fā)展戰(zhàn)略管理辦法》等制度，將戰(zhàn)略目標(biāo)分解、落實(shí)到具體的部門和單位，并指導(dǎo)、監(jiān)督、考核各單位戰(zhàn)略執(zhí)行情況。
制，打造本質(zhì)安全型企業(yè)。
成本控制：由財(cái)務(wù)部牽頭，負(fù)責(zé)修訂和制定財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理制度，并匯編成冊(cè)下發(fā)執(zhí)行。內(nèi)容包括成本費(fèi)用、管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用、技術(shù)研發(fā)費(fèi)、質(zhì)量成本、比質(zhì)比價(jià)采購、產(chǎn)品價(jià)格等管理辦法，作為公司指導(dǎo)性文件。
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單位餐廳管理方案篇七
1．醫(yī)院必須辦好職工食堂，要做到民主管理，改善服務(wù)態(tài)度，提高烹調(diào)質(zhì)量，降低成本，嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)行《食品衛(wèi)生法》。
2．輪派值班人員，對(duì)夜班及因公遲下班的職工要做到有熱食供應(yīng)。
3．伙食管理及食堂工作人員對(duì)各種票證及實(shí)物，要嚴(yán)格手續(xù)、妥善保管、定期清理，按月公布帳目，接受群眾監(jiān)督和有關(guān)部門檢查。
4．伙食收支單據(jù)，以原始憑證為準(zhǔn)。購買的各種食物，均由保管員驗(yàn)收蓋章（簽字）。
5．食堂工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離，待身體康復(fù)，確無傳染性后再恢復(fù)食堂工作。未經(jīng)健康檢查證明無傳染病者，不得調(diào)入食堂工作。
6．食堂要經(jīng)常保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它害蟲及其滋生條件，地面和墻壁應(yīng)用便于沖洗的材料制成。應(yīng)當(dāng)有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、洗手、餐具消毒、污水排放和存放廢棄物質(zhì)（垃圾）的設(shè)備。
7．食堂不得采購霉?fàn)€變質(zhì)食物，生食和熟食、食品和原料都要分開存放，防止污染。
8．提高警惕，搞好安全保衛(wèi)，無關(guān)人員不得進(jìn)入廚房，嚴(yán)防貪污盜竊和破壞。
9．創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境，配餐人員應(yīng)著干凈的工作服配餐，隨時(shí)保證桌面、地面、坐椅的干凈，不能用臟手端拿進(jìn)餐人員的碗筷。
10．服從后勤主管的領(lǐng)導(dǎo)，接受員工和病員對(duì)飲食工作的監(jiān)督，對(duì)要求整改的工作應(yīng)限期完成。
1．依次排隊(duì)在窗口買飯。
2．不穿工作服進(jìn)食堂。
3．裝修工人不穿沾有灰和泥漿的衣服進(jìn)食堂。
4．不隨意進(jìn)入食堂工作間。
5．不亂丟亂倒飯菜。
1．穿干凈工作服配餐。
2．不用臟手端拿碗筷。
3．配餐時(shí)不與人閑聊，談笑。
4．勤收碗筷，隨時(shí)保持桌椅清潔。
單位餐廳管理方案篇八
第一條目的與適用范圍
員工食堂是制作、加工員工餐飲的場(chǎng)所，為創(chuàng)造一個(gè)整潔、干凈、安全、高效的操作環(huán)境，特制定本制度。
第二條制度概要
本制度規(guī)定了食堂的工作內(nèi)容和要求等內(nèi)容。
第三條管理職責(zé)
1、行政部經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂的日常工作。
2、行政部后勤主管負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)作。
第四條行政部經(jīng)理
1、負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核。
第五條后勤主管
1、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的日常管理；
2、負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的跟蹤；
3、負(fù)責(zé)制作、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡；
4、負(fù)責(zé)組織食堂每月的盤點(diǎn)；
5、負(fù)責(zé)對(duì)各類物資費(fèi)用的財(cái)務(wù)核算，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。
第六條廚師
1、負(fù)責(zé)制定所需菜品計(jì)劃（每三天為一個(gè)周期）；
2、負(fù)責(zé)驗(yàn)收采購人員所采購的物品；
3、負(fù)責(zé)每日對(duì)飯菜的具體操作；
4、負(fù)責(zé)每周配合后勤主管提出各類副食購置計(jì)劃；
5、負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排。
第七條幫廚
1、負(fù)責(zé)菜品的切洗；
2、負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生打掃和清潔；
3、負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒；
4、協(xié)助廚師作好食堂供餐工作。
第八條清潔員
1、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生打掃與清潔工作；
第九條食堂采購
1、負(fù)責(zé)對(duì)食堂物資的采購。
第十條食堂供餐標(biāo)準(zhǔn)
中餐：元晚餐：元
其中午餐由個(gè)人刷卡就餐（元/份），晚餐由公司免費(fèi)提供。
第十一條食堂供餐時(shí)間：
1、中餐：12：00—12：30（其中辦公樓管理部門12:15就餐）
2、晚餐：17：30——19：00
第十二條食堂人員工作要求：
1、上班時(shí)間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。
2、食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊，不得留長指甲，不得吸煙，不得與人閑談。
3、食堂工作人員對(duì)待員工應(yīng)笑臉相迎，彬彬有禮，一視同仁，嚴(yán)禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見。
4、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。
5、下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉煤氣、電源。
6、食堂員工應(yīng)每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛(wèi)生。
第十三條食堂衛(wèi)生環(huán)境要求：
1、食堂內(nèi)物品要擺放整齊，及時(shí)清理垃圾，嚴(yán)禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。
2、食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，購買的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工，氣溫超過22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。
3、食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵，工作臺(tái)面干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點(diǎn)。
4、食堂內(nèi)部地面、工作臺(tái)面每天清洗三次以上。
5、食堂外部環(huán)境每天清掃四次，員工餐廳（含二樓及樓梯）要隨時(shí)保潔。
6、定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動(dòng)，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時(shí)清理窗臺(tái)及墻壁等死角，打掃衛(wèi)生，清洗工作臺(tái)面、地面。
7、泔水桶每天打掃一次，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。
第十四條安全管理
1、未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房。
2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開放置。
3、廚房設(shè)置滅火器。
4、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙。
5、使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。
6、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。
7、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
第十五條食堂用餐規(guī)定
1、各部門按月報(bào)餐，若需加班必須在提前4小時(shí)告知食堂工作人員，以便做好供應(yīng)工作。
2、食堂一律不收取現(xiàn)金，臨時(shí)用餐到行政部交款買票，食堂憑票（卡）打飯。
3、公司員工應(yīng)按照公司規(guī)定的時(shí)間就餐，禁止提前就餐。
4、員工應(yīng)文明就餐，按順序排隊(duì)，維持良好的就餐秩序。
5、員工就餐應(yīng)注意餐廳清潔，愛護(hù)餐廳環(huán)境，禁止隨地亂扔亂倒。
第十六條食堂采購、領(lǐng)用和報(bào)銷：
1、行政部本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商，蔬菜類可至批發(fā)市場(chǎng)購買。
2、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。
3、采購的菜品必須由后勤管理員、廚師、保管員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符。
4、采購員將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計(jì)。
5、每天下午食堂上報(bào)第二天上午菜譜及當(dāng)天中午用餐情況，保管員根據(jù)廚師要求，現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)，食堂管理員根據(jù)財(cái)務(wù)部規(guī)定每周領(lǐng)取食堂備用金，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部結(jié)算。
第十七條食堂人員的管理
1、食堂人員嚴(yán)禁挪用采購款，嚴(yán)禁以少報(bào)多；
2、食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員；
3、食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上，并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。
第十八條廚房獎(jiǎng)懲原則
2、保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。
6、采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開支，不得謊報(bào)，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
7、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞。損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款。
9、食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家，否則視貪污處理，并處以100元以上的罰款或薪資降級(jí)，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
12、遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū)罰款50元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
第十九條本制度由行政部制定，總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)行，修改或終止亦同。
第二十條本制度由行政部解釋。
第二十一條本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關(guān)制度同時(shí)廢止。
通用為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，時(shí)常需要預(yù)先開展方案準(zhǔn)備工作，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。方案......
2021范文為了確保事情或工作有序有力開展，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對(duì)性強(qiáng)的方案，方案屬于計(jì)劃類文書的一種。那么應(yīng)當(dāng)如何制定方案呢？以下是小編為......
三篇（一）第一章總則第一條目的與適用范圍員工食堂是制作、加工員工餐飲的場(chǎng)所，為創(chuàng)造一個(gè)整潔、干凈、安全、高效的操作環(huán)境，特制定本制度。第......
單位餐廳管理方案篇九
沁園春·居地下停車場(chǎng)目前暫定為二進(jìn)一出（南門進(jìn)、東門出），采用車牌識(shí)別系統(tǒng)統(tǒng)一進(jìn)出管理。在出入口處部署車牌識(shí)別的智能停車收費(fèi)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)于進(jìn)出停車場(chǎng)車輛的自動(dòng)身份識(shí)別，車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、出場(chǎng)時(shí)間、車輛身份信息、停車時(shí)間的自動(dòng)結(jié)算、車主信息管理等，實(shí)現(xiàn)停車場(chǎng)內(nèi)進(jìn)出不停車、不取卡的全自動(dòng)化控制體系。其核心技術(shù)是：在出入口合適位置安裝專用的200萬像素高清攝像頭，外置led補(bǔ)光燈，集補(bǔ)光、抓拍為一體；可直接控制道閘開/關(guān)、外接顯示屏、音頻輸入輸出等；內(nèi)置車牌識(shí)別、車型識(shí)別算法，準(zhǔn)確率高。
本小區(qū)地面原規(guī)劃為人車分流模式，特種車輛經(jīng)登記后可進(jìn)入園區(qū)內(nèi)（119消防、120急救、110警車），2#、3#、8#樓提前交付，小區(qū)建設(shè)正在施工導(dǎo)致園區(qū)道路不通，交付的樓宇處于裝修階段，為方便業(yè)主運(yùn)輸裝修材料導(dǎo)致人車分流未實(shí)現(xiàn)，造成目前被動(dòng)局面；由于工程加快進(jìn)度，對(duì)部分車位可提前交付，根據(jù)月底交付的車位來劃分：私家車位、臨停車位（未售出），私家車位享有vip特權(quán)，它人不可占用。臨停車位由崗?fù)と肟谔幋_定后，用無線電聯(lián)絡(luò)地庫巡邏保安給予引導(dǎo)，確保不占用私家車位。若場(chǎng)內(nèi)無空閑臨停車位時(shí)，及時(shí)通知崗?fù)と肟谔幉豢蛇M(jìn)入。為改變目前被動(dòng)局面，物業(yè)公司出具相應(yīng)的停車場(chǎng)管理方案，具體管理辦法如下：
一、費(fèi)用過期車輛管理辦法：
1、車位管理費(fèi)到期車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)，系統(tǒng)不抬桿，系統(tǒng)界面彈出進(jìn)場(chǎng)畫面信息，并提示保安此車輛費(fèi)用到期，并顯示過期天數(shù)，保安告知車主需要續(xù)費(fèi)，車主反饋同意去續(xù)費(fèi)時(shí)，保安對(duì)系統(tǒng)放行，若車主未續(xù)費(fèi)出場(chǎng)時(shí)，系統(tǒng)不抬桿，顯示屏顯示過期天數(shù)及繳費(fèi)提醒（原則上過期一兩天，可以放行），并報(bào)至物業(yè)服務(wù)中心此車信息，并由樓管員催費(fèi)。鑒于工作較忙的車主、不能及時(shí)繳費(fèi)的車主，物業(yè)服務(wù)中心可每月核對(duì)車位繳費(fèi)信息，由樓管員提前半個(gè)月提醒車主，并說明情況。
二、無牌車輛（即臨時(shí)車輛）進(jìn)場(chǎng)時(shí)，系統(tǒng)會(huì)將該信息記錄，畫面會(huì)顯示出車輛圖片，提示保安操作人員人工放行，待保安經(jīng)過詢問登記后給予放行，并詳情說明計(jì)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，具體費(fèi)用按照物業(yè)服務(wù)中心公示牌標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算；并用無線電聯(lián)系車場(chǎng)巡邏保安給其引導(dǎo)臨時(shí)車位，車輛出場(chǎng)時(shí)系統(tǒng)會(huì)顯示車輛進(jìn)/出場(chǎng)信息，繳費(fèi)后保安人員給予抬桿放行，具體辦法如下：
1、裝修期間送/拉貨車輛（包括三輪）進(jìn)場(chǎng)時(shí)，由保安人員詢問登記后給予放行，并引導(dǎo)至臨停點(diǎn)，并告知裝卸完貨物后請(qǐng)速離場(chǎng)，否則按車場(chǎng)收費(fèi)辦法收取費(fèi)用。
2、超載重送貨車輛一律不放行（核載5噸以下）：（1）可經(jīng)過詳情詢問后為其引導(dǎo)至施工臨時(shí)路線；（2）容易裝卸的車輛，可為其提供平板車或斗車折半運(yùn)輸。
3、施工重型車輛一律不放行，引導(dǎo)至施工臨時(shí)路線。
4、業(yè)主搬家具車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)，視限高標(biāo)準(zhǔn)放行，如超過車場(chǎng)限高可引導(dǎo)至地面停放，并告知及時(shí)出場(chǎng)，可不收費(fèi)；可進(jìn)入地下車場(chǎng)的車輛由巡邏保安引導(dǎo)其停車位置，并告知及時(shí)出場(chǎng)，可不收費(fèi)。
5、裝修期間無私家車位的車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)：（1）臨時(shí)拉貨車輛可不收費(fèi)但計(jì)時(shí)，由巡邏保安引導(dǎo)至臨時(shí)停放點(diǎn)，告知車主及時(shí)出場(chǎng)，否則按收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其收費(fèi)；（2）臨時(shí)來看房的車輛：a、由巡邏保安引導(dǎo)至臨時(shí)停放點(diǎn)，告知車主及時(shí)出場(chǎng)，否則按收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其收費(fèi)；b、由保安人員用電瓶車運(yùn)送至樓宇前，私家車輛可停在小區(qū)外停車點(diǎn)。此條款只用于裝修期間，超過裝修期一律按臨時(shí)停車收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
三、來訪車輛管理辦法：
1、業(yè)主親屬、朋友探訪車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)按臨時(shí)停車收費(fèi)辦法管理，通過大門口安防系統(tǒng)圍墻機(jī)聯(lián)系業(yè)主確認(rèn)后讓其入場(chǎng)，并由巡邏保安引導(dǎo)至臨時(shí)停車位。
2、不愿繳費(fèi)可自行停放在小區(qū)以外停放點(diǎn)，步行進(jìn)入小區(qū)。
1、私家車位按季度繳納車位服務(wù)費(fèi)后，車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)由車牌識(shí)別攝像頭識(shí)別后自行抬桿放行，反之按第一款項(xiàng)執(zhí)行。
2、租賃車位的車輛繳納租賃車位服務(wù)費(fèi)后，車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)由車牌識(shí)別攝像頭識(shí)別后自行抬桿放行，反之按第一款項(xiàng)執(zhí)行。
3、購買私家車位若無車輛的業(yè)主在繳納車位服務(wù)費(fèi)后，可讓其停放親屬等車輛，須由業(yè)主前來物業(yè)大廳辦理相關(guān)手續(xù)。
五、員工車輛管理辦法：
1、員工車輛無車位的：因小區(qū)外停車點(diǎn)位有限，為確保銷售中心客戶停車，員工車輛可進(jìn)入車庫停放，須經(jīng)公司批準(zhǔn)由保安人員手動(dòng)放行，并引導(dǎo)至臨時(shí)停車位，可不計(jì)費(fèi)。
2、員工車輛有車位的：在繳納相應(yīng)的車位服務(wù)費(fèi)后方可進(jìn)入，并停放在相應(yīng)的車位上。
單位餐廳管理方案篇十
為切實(shí)解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會(huì)滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：
誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團(tuán)長：郎守宏。
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會(huì)計(jì)、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費(fèi)情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。
(2)對(duì)伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責(zé)：對(duì)原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會(huì)上聘請(qǐng)的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任)。
主要職責(zé)：(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請(qǐng)。聘請(qǐng)人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價(jià)小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價(jià)小組，每月末對(duì)食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會(huì)計(jì)做賬。
(2)小宗原材料。
時(shí)令蔬菜：每天采購一次，采取定點(diǎn)采購，送貨上門。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會(huì)計(jì)做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的`原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團(tuán)長要加強(qiáng)原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費(fèi)或流失。
(1)幼兒園、1—2年級(jí)：
由各班負(fù)責(zé)教師按繳費(fèi)情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)。
(2)3—6年級(jí)由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時(shí)負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)，及時(shí)把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護(hù)餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對(duì)不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。
六、收費(fèi)。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi)，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi)。
(2)每月正常教學(xué)時(shí)間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。
(3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場(chǎng)行情，在收費(fèi)前一周公布。
注：教職工按六年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時(shí)工子女按同年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。
集體辦證：
1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用。
3、伙食團(tuán)長、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲(chǔ)藏間2個(gè)、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
單位餐廳管理方案篇十一
責(zé)任部門/崗位工作內(nèi)容。
部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)安全員內(nèi)部管理的全面監(jiān)控和指導(dǎo)。
安全主管/主辦負(fù)責(zé)安全員內(nèi)部管理的檢查、考核。
安全班長負(fù)責(zé)本班組日常內(nèi)部管理的監(jiān)督和落實(shí)。
2、方法和過程控制。
2、1安全員基本的素質(zhì)要求。
(1)身體素質(zhì)要求:身體素質(zhì)良好,無缺陷,能達(dá)到初級(jí)安全員軍事素質(zhì)要求(初級(jí)安全員標(biāo)準(zhǔn)參見人力資源部安全員考核標(biāo)準(zhǔn))。
(2)思想素質(zhì)要求:認(rèn)同公司理念,愛崗敬業(yè)并具有良好的職業(yè)道德修養(yǎng)。
(3)業(yè)務(wù)素質(zhì)要求:符合公司安全員的標(biāo)準(zhǔn)并熟悉掌握安全管理專業(yè)知識(shí)。
(4)安全員禮儀。
a服飾儀表:一律按照公司內(nèi)務(wù)管理規(guī)定執(zhí)行,佩帶本崗位規(guī)定制服及相關(guān)飾物、警用器材,不可擅自改變制服的穿著形式,私自增減飾物等,并保持干凈、平整,無明顯污跡、破損。
b步行巡邏姿態(tài):巡邏行步時(shí)應(yīng)昂首挺胸,正視前方,以眼睛余巡視四周。手不能插入口袋,遇到業(yè)主,要面帶微笑,點(diǎn)頭致意。
c自行車、摩托車巡邏崗禮儀:上下自行車、摩托車均應(yīng)跨右腿從后上下,巡邏時(shí)應(yīng)昂首挺胸,中速行駛,遇到公司或管理處領(lǐng)導(dǎo)陪同參觀或遇顧客詢問需要解答時(shí),應(yīng)下車停穩(wěn)車輛,立正、敬禮,然后進(jìn)行交談。
d車場(chǎng)崗服務(wù)禮儀:車輛進(jìn)出停車場(chǎng),立正向駕駛?cè)藛T敬禮開、收票據(jù),抬起路障,做直行手勢(shì)示意車輛通行,要求動(dòng)作迅速,避免車輛在崗位處停滯過久。對(duì)能提前確認(rèn)放行的車輛,以能保證車輛不需停止重新起步為佳。
e敬禮:當(dāng)值期間,遇到公司領(lǐng)導(dǎo)巡查、顧客詢問、當(dāng)值人員換崗或顧客交涉時(shí),須立正敬禮;大堂崗須點(diǎn)頭示意行注目禮或30度左右鞠躬禮。
f職業(yè)操守:高度的責(zé)任感、及時(shí)報(bào)告各類違法、違章事項(xiàng)、以禮待人,樂于助人、守時(shí)、服從上級(jí)安排,工作井井有條,做事可靠,不接受賄賂,工作時(shí)間不處理私人事物。
2、2裝備管理及使用。
安全崗位所用器具應(yīng)保持完好,擺放整齊,標(biāo)識(shí)清楚,警用工具電力充足,不影響正常使用。
(1)對(duì)講機(jī)的管理與使用。
a未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自將對(duì)講機(jī)借給他人使用。b使用音量調(diào)節(jié)及靜噪旋鈕外,其它一律不得擰動(dòng)。
c不用對(duì)講機(jī)聊天說笑,講與工作無關(guān)的話題。d愛惜使用保持清潔,避免雨淋或高處摔落。隨身攜帶,謹(jǐn)防遺失。
e在需要的場(chǎng)合(如會(huì)議室、夜間住宅區(qū)、寫字樓內(nèi)等)必須使用耳機(jī),并保持輕言輕語,以防止影響顧客。
(2)警棍管理與使用要點(diǎn)。
a警棍是當(dāng)出現(xiàn)被保衛(wèi)對(duì)象生命或自身生命受到威脅的緊急情況下用于防范和自衛(wèi)的工具,應(yīng)準(zhǔn)確判斷緊急情況程度,絕對(duì)不可隨意使用,必須嚴(yán)格控制在正當(dāng)防衛(wèi)范圍內(nèi)。
b夜間巡邏必須佩帶警棍,其他時(shí)間可根據(jù)實(shí)際需要決定。
c不得用于其它用途,如恐嚇、玩耍等,不準(zhǔn)交予或借予他人。禁止大庭廣眾之下出示、擺弄。
d非工作時(shí)間放置指定地點(diǎn),不得私帶外出。
(3)值班記錄、記事簿及簽字筆:記錄安全沒在當(dāng)值期間所發(fā)生的事件,保持記錄清晰、完整,避免破損、雨淋甚至丟失。
(4)電筒:在夜間巡邏時(shí)佩帶,各部門應(yīng)根據(jù)自身情況配制電筒。
(5)安全頭盔(帽):當(dāng)天氣惡劣(如臺(tái)風(fēng)、暴雨)、工作現(xiàn)場(chǎng)上方可能有物體落下等頭部可能遭受傷害的情況,應(yīng)及時(shí)佩帶,以保障自身安全。
2、3內(nèi)務(wù)管理。
(1)集體宿舍應(yīng)保持干凈、整齊、無異味、無亂掛亂放亂貼等現(xiàn)象,被子棱角分明,床面平整,無皺褶,不積壓換洗衣物。安全員外出人數(shù)不超過不當(dāng)班安全員總?cè)藬?shù)的50%(不含50%)。
(2)安全員宿舍應(yīng)配備有效的緊急召集設(shè)施,如電話、警鈴等。
(3)床架、床板、涼席、被子應(yīng)擺平整齊,并做到干凈整潔,棱角分明。床下擺放的鞋,鞋尖須朝外,并保持干凈整齊,床鋪下不能有任何雜物。
(4)牙刷、毛巾,水桶等日常用具必須按規(guī)定擺放并保持整齊干凈。衣服及其它生活用品必須存入指定的地方或柜內(nèi),不能亂擺放,任何時(shí)候休息間內(nèi)不準(zhǔn)晾掛衣物。
(5)不得在宿舍內(nèi)接待客人,不得高聲喧嘩和做其它影響他人休息的事情或不正當(dāng)?shù)膴蕵?。?yán)禁留宿外來人員。
(6)嚴(yán)禁在公共區(qū)域內(nèi)赤膊。
(7)制定《宿舍管理制度》并懸掛在墻上。每天至少設(shè)一名內(nèi)務(wù)值日人員負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)。任何時(shí)候休息間、起居室和衛(wèi)生間都必須保持整潔。
2、4交接班管理。
(1)巡邏崗和值班室都要設(shè)置登記本和相應(yīng)的表格,詳盡記錄當(dāng)班情況、交班注意事項(xiàng)、器械物品以及工具的相關(guān)情況等,交代給接班人并簽名認(rèn)可。
(2)接班人無論何種原因未能準(zhǔn)時(shí)到崗或未辦理交接班手續(xù)時(shí),當(dāng)班人員不得下班離崗。
(3)接班人員應(yīng)該提前10分鐘到崗接班,交接以下事項(xiàng):。
a工作區(qū)域內(nèi)安全狀況;。
b工作區(qū)域內(nèi)各崗位人員準(zhǔn)備、器械情況。
c當(dāng)天特別注意事項(xiàng)及安排處理事情的進(jìn)度情況;。
d鑰匙借用、領(lǐng)用情況記錄;物品保管情況等。
(4)及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)任務(wù)。
2、5記錄管理。
(1)登記本人不得撕毀、亂畫或?qū)懶┡c上班無關(guān)的語言,不得交給外人查看,用完后由班長交還給管理處存檔。
(2)安全班長每天檢查一次記錄,并作好檢查記錄。
(3)安全主管/主辦每周對(duì)安全現(xiàn)場(chǎng)記錄及班組培訓(xùn)記錄進(jìn)行全面檢查,并作好檢查記錄。
(4)停車場(chǎng)票據(jù)由安全班長負(fù)責(zé)定期領(lǐng)用發(fā)放。
(5)記錄由班長每月負(fù)責(zé)回收存檔。
3、相關(guān)文件:《安全管理工作程序》、**物業(yè)bi手冊(cè)。
4、記錄表格:《安全員交接班記錄表》、《安全員巡查記錄表》。
單位餐廳管理方案篇十二
1.建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制，明確各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各職能部門和各類人員在生產(chǎn)活動(dòng)中應(yīng)付的安全職責(zé)。
3.制定各工種安全技術(shù)操作規(guī)程，編制分部分項(xiàng)工程安全技術(shù)交底，并嚴(yán)格履行簽字手續(xù)。
4.建立健全安全生產(chǎn)目標(biāo)考核制度，并將考核目標(biāo)分解到人。
5.制定安全生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)承包責(zé)任制掛鉤辦法，并嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行。
6.建立安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度并嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行。
7.建立安全教育培訓(xùn)制度，根據(jù)企業(yè)特點(diǎn)因地制宜采取多種形式落實(shí)執(zhí)行。
8.建立安全檢查制度，定性定量進(jìn)行安全評(píng)價(jià)。對(duì)查出隱患問題定人、定時(shí)、定措施落實(shí)整改，從而達(dá)到保證安全的目的。
9.建立特種作業(yè)人員持證上崗制度，確保安全生產(chǎn)。
10.建立安全技術(shù)措施制度，控制和消除工程施工的隱患，從技術(shù)上和管理上采取措施防止發(fā)生人身事故。
11.建立安全技術(shù)措施經(jīng)費(fèi)提取和使用制度，保證施工現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)需要。
12.建立施工機(jī)具和大型機(jī)械設(shè)備使用、維修保養(yǎng)和管理制度，確保施工機(jī)具、機(jī)械設(shè)備使用安全。
13.建立現(xiàn)場(chǎng)消防安全管理制度，杜絕火災(zāi)事故發(fā)生。
14.建立現(xiàn)場(chǎng)文明施工管理制度，樹立良好的公司形象。
15.建立安全防護(hù)設(shè)施及用品的驗(yàn)收、使用和管理制度，確保安全防護(hù)設(shè)施及用品符合要求，達(dá)到安全生產(chǎn)的目的。
16.建立因工傷亡事故管理制度，進(jìn)行及時(shí)搶救、事故快報(bào)、調(diào)查處理、事故分析，從而達(dá)到防止發(fā)生類似事故的目的。
17.建立班前安全活動(dòng)制度，確保職工每天工程施工前了解當(dāng)天工作情況及安全注意事項(xiàng)，防止違章作業(yè)，從而保證作業(yè)安全。
18.建立健全安全檔案，掌握安全動(dòng)態(tài)，對(duì)每個(gè)時(shí)期的安全工作進(jìn)行目標(biāo)管理，達(dá)到預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)、預(yù)防事故的目的。
第二節(jié)：各職能部門及相關(guān)責(zé)任人安全職責(zé)。
(一)生產(chǎn)副總經(jīng)理安全職責(zé)。
1.生產(chǎn)經(jīng)理是企業(yè)安全生產(chǎn)的第一責(zé)任者，對(duì)本企業(yè)的安全生產(chǎn)負(fù)全面責(zé)任。
2.建立健全本單位安全生產(chǎn)責(zé)任制;。
3.組織制定本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程;。
4.保證本單位安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施;。
5.督促、檢查本單位的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患;。
6.組織制定并實(shí)施本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案;。
7.及時(shí)、如實(shí)報(bào)告安全生產(chǎn)事故。
(二)項(xiàng)目經(jīng)理安全職責(zé)。
1.項(xiàng)目經(jīng)理是本項(xiàng)目安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，對(duì)本項(xiàng)目的安全生產(chǎn)全面負(fù)責(zé)。
2.認(rèn)真執(zhí)行安全生產(chǎn)方面的規(guī)范、規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn);。
3.認(rèn)真執(zhí)行安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度，不違章指揮;。
4.制定和實(shí)施安全技術(shù)措施;。
5.經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，消除事故隱患，制止違章作業(yè);。
6.對(duì)職工進(jìn)行安全技術(shù)和安全紀(jì)律教育;。
7.發(fā)生傷亡事故要及時(shí)上報(bào)并認(rèn)真分析事故原因，提出和實(shí)施改進(jìn)措施;。
8.做好本項(xiàng)目工程的勞動(dòng)保護(hù)工作，保障操作人員的勞動(dòng)保護(hù)用品及防護(hù)措施。
(三)技術(shù)負(fù)責(zé)人(總工程師)安全職責(zé)。
1.總工程師(技術(shù)負(fù)責(zé)人)對(duì)本企業(yè)安全生產(chǎn)的技術(shù)工作負(fù)總的責(zé)任。
2.在組織編制和審批施工組織設(shè)計(jì)(施工方案)和采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備時(shí)，必須制定相應(yīng)的技術(shù)措施。
3.負(fù)責(zé)提出安全技術(shù)項(xiàng)目和實(shí)施措施并組織實(shí)施。
4.監(jiān)督對(duì)職工進(jìn)行安全技術(shù)教育。
5.及時(shí)解決施工中的安全技術(shù)問題。
6.參加重大傷亡事故的調(diào)查分析，提出技術(shù)鑒定意見和改進(jìn)措施。
(四)安全科長安全職責(zé)。
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全生產(chǎn)的政策、法令、規(guī)定指示并監(jiān)督檢查。
2.負(fù)責(zé)組織本科和各級(jí)安全員進(jìn)行安全技術(shù)、勞動(dòng)衛(wèi)生、勞動(dòng)保護(hù)法規(guī)學(xué)習(xí)。
3.負(fù)責(zé)制定本企業(yè)安全生產(chǎn)的長遠(yuǎn)計(jì)劃。
4.組織制定、修改、審查安全生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程和其他安全管理制度。
5.參加重大傷亡事故的調(diào)查處理和醫(yī)務(wù)勞動(dòng)鑒定工作。
6.參加新建、改建、擴(kuò)建、大修理工程，新產(chǎn)品項(xiàng)目的“三同時(shí)”工作。
7.在安全管理上不斷探索新方法，逐步推廣，應(yīng)用現(xiàn)代化管理方法和手段。
8.對(duì)企業(yè)中存在的重大隱患負(fù)責(zé)逐級(jí)上報(bào)，對(duì)一切違章、違法行為有權(quán)越級(jí)向上級(jí)反映。
9.對(duì)企業(yè)存在的安全生產(chǎn)問題，定期召開會(huì)議分析研究，制定政策。
10.參加企業(yè)各種類型的安全生產(chǎn)檢查，并對(duì)存在的安全隱患負(fù)責(zé)督促整改。
(五)班組長安全職責(zé)。
1.班組長要模范遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度，領(lǐng)導(dǎo)本組安全作業(yè)，認(rèn)真執(zhí)行安全交底。
2.不違章指揮，有權(quán)拒絕上級(jí)部門違章指揮。
3.班前要對(duì)所使用的機(jī)具設(shè)備、防護(hù)用品及作業(yè)環(huán)境進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即采取改進(jìn)措施。
4.組織班組安全活動(dòng)日，開好班前安全生產(chǎn)會(huì)并做好紀(jì)錄。
5.發(fā)生工傷事故要立即向施工員報(bào)告。
(六)技術(shù)員安全職責(zé)。
1.對(duì)本人業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的安全技術(shù)問題負(fù)責(zé)，深刻理解工程技術(shù)人員對(duì)安全生產(chǎn)的責(zé)任。
2.組織開展安全技術(shù)研究工作，推廣應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)和現(xiàn)代化管理手段，確保本職范圍的安全生產(chǎn)。
3.嚴(yán)格貫徹執(zhí)行新建、改建、擴(kuò)建、大修理工程，新產(chǎn)品項(xiàng)目的“三同時(shí)”原則。
4.審查本職業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的安全技術(shù)措施，確保生產(chǎn)、檢修、施工中安全可靠。
5.參加本職范圍內(nèi)的重大傷亡事故調(diào)查分析，制定防范措施。
(七)施工員安全職責(zé)。
1.施工員對(duì)所管工程的安全生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任。
2.組織實(shí)施安全技術(shù)措施，進(jìn)行技術(shù)安全交底，對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)搭設(shè)的架子和安裝電氣、機(jī)械設(shè)備等安全反復(fù)裝置都要組織驗(yàn)收，合格后方能使用。
3.不違章指揮，并有權(quán)拒絕上級(jí)部門的違章指揮。
5.認(rèn)真消除事故隱患，發(fā)生傷亡事故立即上報(bào)，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，參加調(diào)查處理。
(八)崗位工人安全職責(zé)。
1.遵守勞動(dòng)紀(jì)律，執(zhí)行各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，聽從領(lǐng)導(dǎo)和安全人員的指揮，遵照規(guī)章作業(yè)，并隨時(shí)制止他人違章作業(yè)。
2.保證本崗位工作地點(diǎn)和設(shè)備、工具的安全整潔，做好文明生產(chǎn)不隨便拆除安全防護(hù)裝置，不使用自己不懂的機(jī)械和設(shè)備，正確使用勞動(dòng)保護(hù)用品。
3.學(xué)習(xí)安全知識(shí)，提高技術(shù)水平，積極參加技術(shù)革新，提出合理化建議，改善作業(yè)環(huán)境和勞動(dòng)條件。
4.特種作業(yè)人員要經(jīng)培訓(xùn)，考試合格后持證上崗。
5.及時(shí)反映處理不安全因素，積極參加事故搶救工作。
6.有權(quán)拒絕接受違章指揮，并對(duì)上級(jí)單位或領(lǐng)導(dǎo)人忽視職工安全健康的錯(cuò)誤決定和行為提出批評(píng)或控告。
7.上崗前，認(rèn)真做好安全檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)處理，然后立即報(bào)告。
第三節(jié)安全生產(chǎn)檢查制度。
第一條：根據(jù)施工(生產(chǎn))特點(diǎn)，制定檢查項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)。
第二條：實(shí)施定期檢查。
1.公司每季度組織一次安全檢查。
2.公司下屬單位及項(xiàng)目部每月組織一次安全檢查。
3.車間及施工隊(duì)每半月組織一次安全檢查。
第三條：專業(yè)性安全檢查。
專業(yè)安全檢查應(yīng)由有關(guān)業(yè)務(wù)部門及有關(guān)專業(yè)人員對(duì)某項(xiàng)專業(yè)(如垂直提升機(jī)、腳手架、電氣、塔吊等)的安全問題或在施工(生產(chǎn))中存在的普遍性安全問題進(jìn)行單項(xiàng)檢查。
第四條：經(jīng)常性安全檢查。
1.班組進(jìn)行班前、班后崗位安全檢查。
2.各級(jí)安全員及安全值日人員日常巡回安全檢查。
3.各級(jí)管理人員在檢查生產(chǎn)同時(shí)檢查安全。
第五條：季節(jié)性及節(jié)假日前后安全檢查。
季節(jié)性安全檢查是針對(duì)氣候特點(diǎn)(如冬季、夏季、雨季、風(fēng)季等)可能給施工(生產(chǎn))帶來危害而組織的安全檢查。節(jié)假日前后防止職工紀(jì)律松懈、思想麻痹等進(jìn)行的檢查。
第六條：施工現(xiàn)場(chǎng)還要經(jīng)常進(jìn)行自檢、互檢和交接檢查。
第七條：各種安全檢查都應(yīng)根據(jù)檢查要求，配備力量和相應(yīng)的檢測(cè)工具。
第八條：安全檢查要認(rèn)真、詳細(xì)記錄，特別是隱患的記錄必須具體。
第九條：根據(jù)安全檢查定性定量進(jìn)行安全評(píng)價(jià)，研究對(duì)策，進(jìn)行整改和加強(qiáng)管理。
第十條：對(duì)查出的隱患要定人、定時(shí)、定措施整改，在隱患未消除前必須采取可靠的防護(hù)措施，如有危及人身安全的緊急情況要立即停止作業(yè)。
第十一條：要建立隱患登記，下發(fā)整改通知單并建立復(fù)查、銷案制度。
第四節(jié)安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度。
第一條：公司年度內(nèi)被上級(jí)有關(guān)部門評(píng)為“安全生產(chǎn)先進(jìn)工作單位”，公司給予經(jīng)理、分管經(jīng)理五百元獎(jiǎng)勵(lì)，給予相關(guān)單位及部門五百元獎(jiǎng)勵(lì)。
單位餐廳管理方案篇十三
第一條為了提高餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)管理水平，加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，預(yù)防和減少生產(chǎn)安全事故，保障人民群眾生命和財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《xxx安全生產(chǎn)法》(以下簡稱《安全生產(chǎn)法》)及有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本規(guī)定。
第二條本市行政區(qū)域內(nèi)建筑面積在500平方米及其以上的餐飲經(jīng)營單位的安全生產(chǎn)，適用本規(guī)定；有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)消防安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。
第三條安全生產(chǎn)管理，堅(jiān)持安全第一，預(yù)防為主，綜合治理的方針。
第四條市和區(qū)、縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門對(duì)餐飲經(jīng)營單位的安全生產(chǎn)工作實(shí)施綜合監(jiān)督管理；公安消防、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，分別對(duì)餐飲經(jīng)營單位的消防安全、特種設(shè)備安全實(shí)施監(jiān)督管理；商務(wù)行政部門依照本規(guī)定負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營單位的安全生產(chǎn)行業(yè)管理工作。
第五條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定和其他有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章；具備國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全生產(chǎn)條件。不具備安全生產(chǎn)條件的，不得從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。
第六條餐飲經(jīng)營單位的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)，履行下列職責(zé)：
(一)建立、健全并督促落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制；
(二)組織制定并督促落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程；
(三)保障安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施；
(四)定期研究安全生產(chǎn)問題；
(五)督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患；
(六)組織制定并實(shí)施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案；
(七)及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。
第七條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)制定有關(guān)安全生產(chǎn)的責(zé)任制、教育培訓(xùn)、檢查、獎(jiǎng)懲、事故報(bào)告、重點(diǎn)部位、設(shè)備設(shè)施、危險(xiǎn)作業(yè)等管理制度。
第八條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)依法對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)；未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況應(yīng)當(dāng)記錄，并至少保存兩年。特種作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書，并持證上崗。
第九條餐飲經(jīng)營單位從業(yè)人員超過300人的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員；從業(yè)人員在300人以下的，應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的安全生產(chǎn)管理人員，或者委托具有國家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。
第十條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定配備消防設(shè)施和器材，并指定專人維護(hù)管理，定期檢查消防設(shè)施、器材狀況，保證消防設(shè)施、器材的正常有效使用。餐飲經(jīng)營單位設(shè)有消防控制室的，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時(shí)值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班記錄。
第十一條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在有較大危險(xiǎn)因素的部位、設(shè)備和設(shè)施上，設(shè)置安全警示標(biāo)志。安全警示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)設(shè)置在明顯位置，便于識(shí)別。落地式玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應(yīng)當(dāng)設(shè)有警示標(biāo)志，并設(shè)置在顯著位置。
第十二條餐飲經(jīng)營單位安全出口的疏散門應(yīng)當(dāng)向疏散方向水平開啟；不得以任何理由占用、堵塞或者封閉安全出口；安全出口的寬度不得小于米，兩側(cè)1米范圍內(nèi)不得設(shè)置、堆放或者懸掛任何物品；安全出口門內(nèi)門外米范圍內(nèi)不得設(shè)踏步，并不得設(shè)置門檻。
第十三條餐飲經(jīng)營單位的散座區(qū)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置疏散通道。疏散通道應(yīng)當(dāng)直接通向安全出口，寬度不得小于米。
第十四條餐飲經(jīng)營單位的散座區(qū)域容納人數(shù)，按照使用面積計(jì)算，人均不得小于平方米。
第十五條餐飲經(jīng)營單位的安全出口、疏散通道和樓梯口應(yīng)當(dāng)設(shè)置燈光型疏散指示標(biāo)志，疏散指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)明顯、連續(xù)，設(shè)在安全門的頂部、疏散通道和轉(zhuǎn)角處距地面1米以下的墻面上，指示標(biāo)志的間距不得大于10米。疏散通道應(yīng)當(dāng)同時(shí)設(shè)置蓄光型疏散指示標(biāo)志。
第十六條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在安全出口、疏散通道、重點(diǎn)要害部位和人員密集區(qū)域設(shè)置應(yīng)急照明燈。應(yīng)急照明達(dá)到地面的最低照度不得小于勒克斯，斷電后連續(xù)照明時(shí)間不得少于20分鐘。
第十七條餐飲經(jīng)營單位在營業(yè)期間進(jìn)行裝修、維修、改造等施工的，施工區(qū)應(yīng)當(dāng)與營業(yè)區(qū)隔離，并采取安全措施，確保施工安全。餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)與施工單位簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議，明確安全責(zé)任。
第十八條10千伏電壓等級(jí)且容量在630千伏安及其以上的變配電室，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時(shí)值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班工作記錄。
第十九條變配電室應(yīng)設(shè)置防止雨、雪和小動(dòng)物從采光窗、通風(fēng)窗、門、電纜溝等進(jìn)入室內(nèi)的設(shè)施。變配電室的電纜夾層、電纜溝和電纜室應(yīng)采取防水、排水措施。變配電室出入口應(yīng)設(shè)置高度不小于400毫米的擋板。變配電室應(yīng)配備用電設(shè)備布置平面分布圖、配電線路平面分布圖安全技術(shù)資料，并懸掛變、配電系統(tǒng)操作模擬圖板。嚴(yán)禁存放易燃、易爆等物品，并保證變配電室的消防設(shè)備、設(shè)施完好有效。
第二十條變配電室應(yīng)配備高、低壓作業(yè)工具，勞動(dòng)防護(hù)用具，應(yīng)急工具等安全用具，并保證使用安全。
第二十一條餐飲經(jīng)營單位營業(yè)區(qū)域內(nèi)電源線路的設(shè)置，應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；接、拉臨時(shí)用電線路的，應(yīng)當(dāng)采取有效防護(hù)措施；電器設(shè)備應(yīng)當(dāng)安裝漏電和過載保護(hù)裝置。
第二十二條每個(gè)包間均應(yīng)當(dāng)設(shè)置中、英文安全逃生路線圖，設(shè)有10個(gè)以上雅間(包間)的餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在每個(gè)房間內(nèi)設(shè)置報(bào)警裝置。
第二十三條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在每日營業(yè)結(jié)束后，對(duì)電源、火源、熱源等進(jìn)行全面檢查，并做好檢查記錄。
第二十四條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)對(duì)抽油煙機(jī)、集煙罩、排油煙管道等設(shè)備的安全使用實(shí)行重點(diǎn)管理。中餐廚房的抽油煙機(jī)、集煙罩、煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗；排油煙管道應(yīng)當(dāng)至少每60日清洗1次，清洗要有記錄。餐飲經(jīng)營單位可以委托專業(yè)清洗單位提供清洗服務(wù)，并訂立書面協(xié)議。
第二十五條操作間燃?xì)庠罹吲c液化石油氣瓶之間的凈距離不得小于米，灶具與液化石油氣瓶之間的連接軟管應(yīng)控制在2米以內(nèi)，軟管應(yīng)按規(guī)定更換。操作間應(yīng)安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置并配備輕便式滅火器、滅火毯等消防器材。
第二十六條餐飲經(jīng)營單位用餐場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁使用5千克(不含)以上的液化石油氣鋼瓶。
第二十七條餐飲經(jīng)營單位使用和備用鋼瓶應(yīng)分開放置。使用和備用液化石油氣總重量超過100千克或鋼瓶總數(shù)超過30瓶的應(yīng)設(shè)置專用氣瓶間。氣瓶間應(yīng)靠建筑物外墻設(shè)置，不得設(shè)置電器開關(guān)及存放易燃物品、雜物，并有通風(fēng)設(shè)施。氣瓶間周圍應(yīng)劃定禁火區(qū)、設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。
第二十八條餐飲經(jīng)營單位燃?xì)夤艿?、燃?xì)夤艿雷詣?dòng)切斷閥、瓶裝液化石油氣、調(diào)壓裝置、燃?xì)庠罹呒伴y門等應(yīng)每天進(jìn)行檢查。放置烤箱、燃?xì)庠罹叩炔课粦?yīng)配置滅火器材，燃?xì)庹{(diào)壓裝置室、氣瓶間等部位應(yīng)配置可燃?xì)怏w報(bào)警器。
第二十九條餐飲經(jīng)營單位設(shè)置在地下的營業(yè)區(qū)域，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
(一)不得設(shè)置在地下二層及其以下；
(二)不得使用液化石油氣，不得儲(chǔ)存易燃易爆物品；
(四)疏散通道長度超過20米無自然通風(fēng)或者超過40米的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置機(jī)械排煙設(shè)施；
(五)安全出口不得設(shè)置卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門或者側(cè)拉門。
第三十條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)制定本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急救援組織、主要危險(xiǎn)目標(biāo)、啟動(dòng)程序、緊急處置措施、應(yīng)急設(shè)備器材等內(nèi)容。餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)定期演練生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，每半年不得少于1次，并做好記錄。
第三十一條餐飲經(jīng)營單位的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)能夠熟練使用應(yīng)急廣播和指揮系統(tǒng)，并掌握應(yīng)急救援預(yù)案的全部內(nèi)容。從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)熟悉安全出口和疏散通道的位置，掌握本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)。
第三十二條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠覆蓋所有散座和包間等營業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播系統(tǒng)，并且能夠使用中、英文兩種語言播放。
第三十三條餐飲經(jīng)營單位發(fā)生生產(chǎn)安全事故的，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人接到事故報(bào)告應(yīng)當(dāng)迅速啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，采取有效措施組織搶救，防止事故擴(kuò)大，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，并按照國家有關(guān)規(guī)定及時(shí)、如實(shí)報(bào)告安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和商務(wù)行政部門。單位負(fù)責(zé)人對(duì)事故情況不得隱瞞不報(bào)、謊報(bào)、或者拖延不報(bào)。
第三十四條餐飲經(jīng)營單位使用特種設(shè)備的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)的規(guī)定，加強(qiáng)日常維護(hù)、保養(yǎng)，保證特種設(shè)備的安全運(yùn)行。
第三十五條安全生產(chǎn)監(jiān)督、公安消防、商務(wù)行政部門在監(jiān)督檢查中，應(yīng)當(dāng)相互配合，互通情況，發(fā)現(xiàn)需要由有關(guān)部門進(jìn)行處理的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送，接受移送的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行處理。
第三十六條在本市舉辦重要會(huì)議或者重大活動(dòng)期間，市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門可以根據(jù)市人民政府的要求，制定專項(xiàng)安全生產(chǎn)管理措施，餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)執(zhí)行。
第三十七條違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門給予以下處罰：
(七)變配電室未安排值班人員的、未采取有效安全措施的，處3萬元以下罰款。
(八)設(shè)置在地下兩層及其以下，處3萬元以下罰款。
第三十八條違反本規(guī)定中對(duì)容納人數(shù)要求的，由商務(wù)行政部門處3萬元以下罰款。
第三十九條違反本規(guī)定有下列情形之一的，由公安消防部門給予以下處罰：
(一)消防設(shè)施和器材的配置不符合要求的，按照《xxx消防法》第四十三條規(guī)定處罰；
(二)不能保障安全出口暢通的，按照《xxx消防法》第四十三條規(guī)定處罰；
(六)違反地下安全出口規(guī)定的，處3萬元以下罰款；
(七)未定期清洗抽油煙機(jī)、集煙罩、排油煙管道的，處3萬元以下罰款。
第四十條本規(guī)定自20xx年xx月xx日起施行。
單位餐廳管理方案篇十四
列車長（修改部分）。
（安全規(guī)章）。
六、必須跨越線路時(shí)應(yīng)遵守哪些安全規(guī)定？
答：嚴(yán)格執(zhí)行“一停、二看、三通過”的制度，遇有車輛停留時(shí)，必須繞道行走。從機(jī)車前繞過時(shí)，與機(jī)車的距離不得少于6米。嚴(yán)禁鉆車或搶越線路。
七、鐵路行車有關(guān)人員接班前違反哪些規(guī)定應(yīng)立即停止工作？答：接班前應(yīng)充分休息，不得飲酒，如有違反，應(yīng)立即停止其工作。
八、乘務(wù)員出退乘有哪些規(guī)定？
答：乘務(wù)人員出退乘必須集體列隊(duì)按單位規(guī)定的線路行走，嚴(yán)禁在站內(nèi)退乘解散隊(duì)伍。嚴(yán)禁乘務(wù)員翻越車輛、跨越股道。
九、旅客列車因偏載造成車體傾斜超限的控制措施是什么？
答：當(dāng)車輛傾斜超過50mm時(shí)，應(yīng)與車站配合，組織疏散旅客或倒裝行包，恢復(fù)正常狀態(tài)后，方可開車。
十、為避免乘務(wù)員抓、墜車的安全保障措施是什么？
答：列車嚴(yán)重超員時(shí)，應(yīng)疏散旅客，保證車門暢通。萬一無法上車，應(yīng)做到“寧漏不抓”。
十一、列車運(yùn)行中發(fā)生電器火災(zāi)時(shí)的控制內(nèi)容是什么？
答：應(yīng)立即停車切斷電源，用滅火器撲滅，直到確認(rèn)不再復(fù)燃，查明原因，采取措施后方可開車。如火勢(shì)無法控制，應(yīng)立即將著火車輛與其它客車車輛分離。
十二、列車乘務(wù)人員開關(guān)電器設(shè)備有何規(guī)定？答：嚴(yán)禁摸黑開關(guān)電器設(shè)備，防止觸電。
十四、在電氣化鐵路上嚴(yán)禁哪些作業(yè)？
答：嚴(yán)禁用水沖刷車輛上部和攀登車頂進(jìn)行任何作業(yè)。
十五、鐵路信號(hào)分幾種，是如何規(guī)定的？答：鐵路信號(hào)分為視覺信號(hào)和聽覺信號(hào)。
視覺信號(hào)的基本顏色：
紅色——停車；黃色——注意或減速；綠色——按規(guī)定速度運(yùn)行。聽覺信號(hào)：號(hào)角、口笛、響墩發(fā)出的音響聲和機(jī)車、軌道車的鳴笛聲。
4,能判明司機(jī)不顧停車信號(hào)，列車?yán)^續(xù)運(yùn)行；5.列車無任何信號(hào)指示，進(jìn)入不應(yīng)進(jìn)入的地段或車站；6.其它危及行車和人身安全必須緊急停車時(shí)。
十七、如何使用緊急制動(dòng)閥？
答：使用列車緊急制動(dòng)閥時(shí)，不必先行破封，立即將閥手把向全開位置拉動(dòng)，直到全開為止，不得停頓和關(guān)閉。遇彈簧手把時(shí)，在列車完全停車以前，不得松手。在長大下坡道上，必須先看壓力表，如壓力表指針已由定壓600kpa下降到500kpa時(shí)，不得再行使用緊急制動(dòng)閥（遇折角塞門關(guān)閉時(shí)除外）。使用時(shí)盡可能的避開道岔、橋梁、隧道。
十八、鐵路旅客運(yùn)輸合同？
答：鐵路旅客運(yùn)輸合同是明確鐵路運(yùn)輸企業(yè)與旅客、托運(yùn)人之間權(quán)利義務(wù)關(guān)系的協(xié)議。
十九、何謂旅客？
答：持有鐵路有效乘車憑證的人和同行的免費(fèi)乘車兒童。根據(jù)鐵路貨物運(yùn)輸合同押運(yùn)貨物的人視為旅客。
十、旅客的基本權(quán)利有那些？答：1．依據(jù)車票票面記載的內(nèi)容乘車；
2．要求承運(yùn)人提供與車票等級(jí)相適應(yīng)的服務(wù)并保障其旅行安全；3．對(duì)運(yùn)送期間發(fā)生的身體損害有權(quán)要求承運(yùn)人賠償。
4．對(duì)運(yùn)送期間因承運(yùn)人過錯(cuò)造成的隨身攜帶物品損失有權(quán)要求承運(yùn)人賠償。
二十一、何謂動(dòng)車組？
答：動(dòng)車組：指運(yùn)行速度在200公里及以上的列車。
二十二、客運(yùn)職工職業(yè)道德的內(nèi)容是什么？答:勤懇敬業(yè)：做到工作勤奮，業(yè)務(wù)熟練；
廉潔奉公：做到公道正派，不徇私情；
顧全大局：做到團(tuán)結(jié)協(xié)作，密切配合；
遵章守紀(jì)：做到服從命令，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；
優(yōu)質(zhì)服務(wù)：做到主動(dòng)熱情，細(xì)心周到；
禮貌待客：做到行為端正，舉止文明；
愛護(hù)行包：做到文明裝卸，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
二十三、列車的運(yùn)行方向是如何規(guī)定的？
答：列車運(yùn)行方向原則上以開往北京方向?yàn)樯闲小Ｈ珖骶€的列車運(yùn)行方向，以^v^的規(guī)定為準(zhǔn)，但樞紐地區(qū)的列車運(yùn)行方向，由鐵路局規(guī)定。
列車須按有關(guān)規(guī)定編定車次，上行列車編為雙數(shù)，下行列車變?yōu)閱螖?shù)，在個(gè)別區(qū)段，使用直通車次時(shí)，可與規(guī)定不符。
二十四、全國鐵路行車時(shí)刻是如何規(guī)定的？
答：全國鐵路行車時(shí)刻，均以北京時(shí)間為準(zhǔn)，從零時(shí)起計(jì)算，實(shí)行24小時(shí)制。
二十五、乘車證的種類。
答：鐵路職工乘車證分為九種，分別是：
1、硬席全年定期乘車證；
2、軟席全年定期乘車證；
3、硬席臨時(shí)定期乘車證；
4、軟席乘車證；
5、硬席乘車證；
6、通勤（學(xué)）乘車證；
7、就醫(yī)乘車證；
8、便乘證；
9、探親乘車證。
(基本理論)。
答：應(yīng)根據(jù)車輛乘務(wù)員或車站值班員的通知，配合車站疏散旅客或倒裝貨物，待消除上述故障后，方可繼續(xù)運(yùn)行。
四、列車未停穩(wěn)前和起動(dòng)后，以及在車站停車時(shí)的安全措施是什么？答：列車未停穩(wěn)前和起動(dòng)后，嚴(yán)禁組織旅客乘降；在站停車時(shí)禁止背面組織旅客上下車。
六、事故速報(bào)應(yīng)包括哪些內(nèi)容？
答：車站、列車發(fā)生旅客人身傷害事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即向上級(jí)主管部門及有關(guān)鐵路局主管部門拍發(fā)事故速報(bào)，條件允許時(shí)，應(yīng)當(dāng)先用電話報(bào)告事故概況。發(fā)生重大及以上傷亡事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)逐級(jí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。
事故速報(bào)內(nèi)容包括：1.事故種類；
2.發(fā)生日期、時(shí)間、車次；3.發(fā)生地點(diǎn)、區(qū)間（車站）、里程；
4.傷亡旅客國籍、民族、年齡、職業(yè)、單位、住址；車票種類、發(fā)到站、票號(hào)、身份證號(hào)碼；5.事故傷亡簡況。
七、乘務(wù)工作趟計(jì)劃應(yīng)包括哪些主要內(nèi)容？答：1.本次乘務(wù)工作的重點(diǎn)工作安排；
2.對(duì)貫徹上級(jí)規(guī)章、命令、指示、通知的具體措施；
3.上次乘務(wù)工作中的優(yōu)缺點(diǎn)及改進(jìn)措施；4.針對(duì)接車所發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)采取的措施。
八、列車內(nèi)的檢驗(yàn)車票工作應(yīng)怎樣進(jìn)行？
答：列車內(nèi)應(yīng)檢驗(yàn)車票。檢票由列車長負(fù)責(zé)，乘警、列車員協(xié)助。檢驗(yàn)過的車票應(yīng)用列車專用票剪加剪，但另有規(guī)定者除外。檢票次數(shù)原則每400千米一次，不足400千米的列車每單程不得少于一次。無票人員多的區(qū)段可以多次。
九、列車長在列車運(yùn)行中遇有什么情況應(yīng)主動(dòng)匯報(bào)工作？
答：旅客列車運(yùn)行中遇有^v^長、運(yùn)輸局長、鐵路局長以及客運(yùn)系統(tǒng)監(jiān)察人員乘車時(shí)，列車長應(yīng)提出乘務(wù)報(bào)告，匯報(bào)工作，接受指導(dǎo)。對(duì)部、局車輛、公安、衛(wèi)生、安全監(jiān)察、收入部門領(lǐng)導(dǎo)乘車時(shí)，列車長應(yīng)口頭匯報(bào)工作，接受指導(dǎo)。
十、車票的有效期是如何計(jì)算的？答：車票的有效期按下列規(guī)定計(jì)算：
1.客票的有效期按乘車?yán)锍逃?jì)算：500千米以內(nèi)為兩日，超過500千米時(shí)，每增加1000千米增加一日，不足1000千米的尾數(shù)也按一日計(jì)算。
2.臥鋪票按指定的乘車日期和車次使用有效，其他附加票隨同客票使用有效。
3、動(dòng)車組列車車票當(dāng)日當(dāng)次有效，在鐵路運(yùn)輸企業(yè)管內(nèi)運(yùn)行距離不超過200公里的動(dòng)車組列車車票有效期由企業(yè)自定。
4.各種車票的有效期從指定乘車日起至有效期最后一日24時(shí)止計(jì)算。
5、車票改簽后，有效期自改簽后實(shí)際乘車日起計(jì)算。6.其他票種按票面規(guī)定的時(shí)間或要求使用有效。
十一、旅客列車防火領(lǐng)導(dǎo)小組由那些人員組成？
答：旅客列車應(yīng)建立由列車長為組長，乘警長、車輛檢車長參加的防火領(lǐng)導(dǎo)小組。
十二、列車長崗位防火責(zé)任制的內(nèi)容是什么？
答：1.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、指揮列車工作人員實(shí)施本規(guī)定，接受上級(jí)消防檢查；
4.組織乘務(wù)人員學(xué)習(xí)消防知識(shí)，提高防火滅火技能；
6.組織乘務(wù)人員向旅客宣傳列車防火安全知識(shí)，督促做好易燃易爆危險(xiǎn)品查堵工作；
7.組織指揮撲救列車火災(zāi)。
十三、旅客人身傷害事故分為哪幾類？
答：1.輕傷事故：是指只有輕傷沒有重傷和死亡的事故。
2.重傷事故：是指有重傷沒有死亡的事故。
四、旅客傷害哪些屬列車責(zé)任？
答：1.由于車門未鎖造成旅客跳車、墜車或站內(nèi)背面下車造成旅客傷害的；
3.由于組織不力，旅客下車擠、摔造成傷害的；
8.因違章操作、管理不善造成火災(zāi)、爆炸，發(fā)生旅客傷害的；9.因列車設(shè)備不良造成旅客人身傷害的；10.事故處理工作組有理由認(rèn)為屬于列車責(zé)任的。
十五、發(fā)生旅客人身傷害或急病時(shí)如何處理？
旅客人身傷害或急病處理的有關(guān)規(guī)定辦理.十六、哪些物品不得帶入車內(nèi)？答：下列物品不得帶入車內(nèi)：
1、國家禁止或限制運(yùn)輸?shù)奈锲罚?BR> 2、法律法規(guī)規(guī)章中規(guī)定的危險(xiǎn)品、彈藥和承運(yùn)人不能判明性質(zhì)的化工產(chǎn)品；
3、動(dòng)物及妨礙公共衛(wèi)生(包括有惡臭等異味）的物品；
4、能夠損壞或污染車輛的物品；
5、規(guī)格或重量超過《客規(guī)》規(guī)定的物品。
十七、在列車內(nèi)發(fā)現(xiàn)旅客遺失物品怎么辦？
答：對(duì)旅客的遺失物品，應(yīng)設(shè)法歸還原主。如旅客已經(jīng)下車，應(yīng)編制客運(yùn)紀(jì)錄，注明品名件數(shù)等移交下車站。不能判明時(shí)，移交列車終到站。
十八、對(duì)待哪些人，承運(yùn)人可以拒絕運(yùn)送？
單位餐廳管理方案篇十五
安全生產(chǎn)事關(guān)人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全和身心健康，事關(guān)國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定大局，體現(xiàn)著最廣大人民群眾的根本利益，也是全面建設(shè)小康社會(huì)的基本要求。xxx和xxx歷來高度重視安全生產(chǎn)管理工作，特別是近幾年來，采取了一系列重大舉措。
例如，建立健全安全生產(chǎn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)，出臺(tái)了《安全生產(chǎn)法》、《職業(yè)病防治法》和《工傷保險(xiǎn)條例》等法律法規(guī)，深入開展了重點(diǎn)行業(yè)、領(lǐng)域的安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治，加強(qiáng)了安全生產(chǎn)宣傳培訓(xùn)工作，嚴(yán)格了安全生產(chǎn)事故的責(zé)任追究等等。但是，目前我國企業(yè)的安全生產(chǎn)形勢(shì)與小康社會(huì)的目標(biāo)仍然存在著較大的差距，各類安全事故高發(fā)，安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。
事故高發(fā)的主要原因是人為所致，而人為原因與管理又有著直接的聯(lián)系，它不僅涉及到企業(yè)，而且還延伸到各級(jí)政府及管理職能部門。因此，這些問題無疑與安全管理有著密切的聯(lián)系。
近年來，我國的安全生產(chǎn)形勢(shì)一直十分嚴(yán)峻，突出表現(xiàn)為傷亡事故多發(fā)，死亡人數(shù)居高不下。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料分析，最近幾年，全國各類事故每年死亡人數(shù)都在10萬人以上，企業(yè)安全生產(chǎn)事故每年死亡人數(shù)15000人以上。形勢(shì)嚴(yán)峻的另一個(gè)突出表現(xiàn)是職業(yè)危害嚴(yán)重。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，全國約有50多萬個(gè)企業(yè)存在不同程度的職業(yè)危害，實(shí)際接觸粉塵、毒物和噪聲等職業(yè)危害的職工達(dá)2500萬人以上。以粉塵危害為例，目前全國塵肺病患者約1萬人。由于受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，有些企業(yè)片面追求發(fā)展速度忽視甚至放棄安全生產(chǎn)管理，致使一些企業(yè)安全生產(chǎn)管理工作薄弱，規(guī)章制度松馳，有的企業(yè)根本不具備基本的安全生產(chǎn)條件，安全生產(chǎn)投入嚴(yán)重不足，存在大量事故隱患。據(jù)有關(guān)部門初步統(tǒng)計(jì)，目前僅國有重點(diǎn)煤礦安全欠帳就高達(dá)40多億元。從業(yè)人員在這樣沒有安全生產(chǎn)保障又十分惡劣和危險(xiǎn)的條件下作業(yè)，造成了十分嚴(yán)重的人員傷亡和經(jīng)濟(jì)損失。
當(dāng)前，我國企業(yè)安全生產(chǎn)管理工作存在的問題較多，主要集中體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、部分企業(yè)主要負(fù)責(zé)人思想上不重視安全生產(chǎn)。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)剛剛起步階段，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人（或者說是企業(yè)法人代表，行政一把手）對(duì)安全生產(chǎn)的作用是非常重要的。但是很多企業(yè)主要負(fù)責(zé)人思想上并不重視安全生產(chǎn)，主要表現(xiàn)有：一是部分企業(yè)老板“要自己的錢，不要?jiǎng)e人的命”，違法生產(chǎn)經(jīng)營或者知法犯法，導(dǎo)致事故不斷，死傷眾多；二是有些企業(yè)由于產(chǎn)品對(duì)路，適應(yīng)市場(chǎng)的需要，效益較好，再加上多年沒有發(fā)生大的事故，對(duì)安全存有僥幸心理，認(rèn)為安全無關(guān)緊要；三是地方政府監(jiān)管不到位。一些地方政府和部門對(duì)安全生產(chǎn)不重視，工作不到位，熟視無睹，疏于監(jiān)管，組織的安全大檢查，走馬觀花。如每年年終組織的安全責(zé)任考核驗(yàn)收，可操作性差，流于形式，容易給企業(yè)負(fù)責(zé)人造成一種錯(cuò)覺，認(rèn)為安全管理就這么簡單，不用創(chuàng)新與投入，就能獲得地方安全生產(chǎn)先進(jìn)單位的榮譽(yù)稱號(hào)。由此可以看出，企業(yè)負(fù)責(zé)人往往只要經(jīng)濟(jì)效益和“票子”忽視甚至不要安全生產(chǎn)，他們沒有意識(shí)到這是一種嚴(yán)重侵犯人權(quán)的違法行為，沒有意識(shí)到它所產(chǎn)生的法律后果。
2、企業(yè)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)、人員需要進(jìn)一步落實(shí)。
企業(yè)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)、人員的作用是落實(shí)國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)，負(fù)責(zé)企業(yè)日常安全管理工作，它是企業(yè)安全生產(chǎn)的重要組織保證。但是，很多企業(yè)并未按照規(guī)定設(shè)立安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，配備安全生產(chǎn)管理人員并對(duì)有關(guān)管理人員按照規(guī)定進(jìn)行培訓(xùn)。我們都知道，安全工作既是一項(xiàng)管理工作，同時(shí)又是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，它所涉及的內(nèi)容和領(lǐng)域非常廣泛。另外，企業(yè)機(jī)構(gòu)合并、人員裁減，企業(yè)安全管理部門首當(dāng)其沖，導(dǎo)致安全管理人員流失嚴(yán)重。
3、安全生產(chǎn)投入不足，缺乏安全生產(chǎn)保障。
企業(yè)安排適當(dāng)資金，用于改善安全設(shè)施，更新安全技術(shù)裝備、器材、儀器、儀表以及其他安全生產(chǎn)投入，對(duì)于保證企業(yè)的安全生產(chǎn)條件達(dá)到國家法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求非常重要。目前，部分企業(yè)建設(shè)項(xiàng)目未執(zhí)行“三同時(shí)”審批制度，未進(jìn)行安全評(píng)價(jià)和安全論證，留下事故隱患；沒有按規(guī)定配備必要的勞動(dòng)防護(hù)用品，有的企業(yè)采用比價(jià)采購的辦法，降低成本，導(dǎo)致采購的勞保用品質(zhì)量低劣；沒有參加工傷社會(huì)保險(xiǎn)，從業(yè)人員遭受事故傷害或患職業(yè)病無法獲得醫(yī)療救治、職業(yè)康復(fù)和經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，有的企業(yè)出了工傷事故不進(jìn)行工傷鑒定，不享受工傷待遇，更嚴(yán)重的是造成工傷或疑似職業(yè)病就解除勞動(dòng)合同。很多企業(yè)缺乏必要的安全警示標(biāo)志，安全設(shè)備、特種設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造、安裝，使用、檢測(cè)，維修、改造直到報(bào)廢不符合國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；使用的是落后工藝、落后設(shè)備，安全條件極差，粉塵、噪音超標(biāo)嚴(yán)重，通風(fēng)不符合要求，照明很差或不足，從業(yè)人員在這樣沒有安全生產(chǎn)保障的條件下作業(yè)，導(dǎo)致了傷亡事故和職業(yè)病發(fā)生率居高不下。
4、勞動(dòng)者的文化素質(zhì)低，缺乏安全自我保護(hù)意識(shí)。
我國勞動(dòng)者文化和技術(shù)素質(zhì)普遍較低，受教育階段缺乏安全培訓(xùn)，參加工作又缺乏安全教育，并且大部分勞動(dòng)者還是考慮如何賺錢養(yǎng)家糊口的問題，希望多掙一些錢來改善家庭的經(jīng)濟(jì)生活而忽視了平安即是福的簡單道理。另外，生產(chǎn)安全事故(包括職業(yè)病)的發(fā)生有很大一部分比例發(fā)生在進(jìn)城的民工身上，他們從農(nóng)村的環(huán)境一下轉(zhuǎn)換到陌生的工業(yè)環(huán)境，精神處于緊張狀態(tài)；有些民工（特別是生產(chǎn)忙時(shí)招來的季節(jié)工）未經(jīng)培訓(xùn)就上崗，甚至從事一些特種作業(yè)或者危險(xiǎn)作業(yè)，缺乏基本的.安全生產(chǎn)知識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，存在很多問題：一是違章作業(yè)，如工業(yè)氣瓶在無防震圈、防護(hù)帽的情況下，猛摔猛碰，野蠻操作；車工操作時(shí)違章戴手套，不戴防護(hù)眼鏡比比皆是；更嚴(yán)重的是無證人員從事行車、叉車、噴漆、電焊、電工等特種作業(yè)。二是很多勞動(dòng)者缺乏安全知識(shí)和意識(shí)，認(rèn)為佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品沒有必要，往往不按規(guī)定佩戴或者不能正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品，由此引發(fā)的人身傷亡和職業(yè)病時(shí)有發(fā)生。
5、安全生產(chǎn)責(zé)任制不落實(shí)，安全生產(chǎn)規(guī)章制度形同虛設(shè)。
安全生產(chǎn)責(zé)任制是企業(yè)最基本的安全管理制度，是指企業(yè)各級(jí)、各類人員在安全生產(chǎn)方面應(yīng)負(fù)的責(zé)任。安全生產(chǎn)規(guī)章制度是企業(yè)搞好安全生產(chǎn)，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要手段。很多企業(yè)存在一種錯(cuò)誤觀點(diǎn)，認(rèn)為安全責(zé)任制是安全部門的事，是安全管理人員的事，與其他部門和人員沒有多大關(guān)系；有的企業(yè)對(duì)安全工作“嚴(yán)不起來，落實(shí)不下去”，存在“說起來重要，干起來次要，忙起來不要，出了事故再要”的現(xiàn)象，不出事故，安全部門提出的安全問題也被忙碌的生產(chǎn)所沖淡，引不起領(lǐng)導(dǎo)足夠的重視。很多企業(yè)的規(guī)章制度不能根據(jù)形勢(shì)的發(fā)展變化而及時(shí)修訂，檢查時(shí)拿出的規(guī)章制度都是十幾前計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代制訂的，早已不適應(yīng)現(xiàn)在企業(yè)發(fā)展的需要了。有的企業(yè)事故隱患整改不力，每次檢查時(shí)提出的問題，不能認(rèn)真進(jìn)行整改，又沒有制訂有效防范措施，導(dǎo)致事故不斷發(fā)生。很多企業(yè)對(duì)外進(jìn)行承包或租憑，而部分承包單位和個(gè)人又不具備安全生產(chǎn)條件或相應(yīng)的資質(zhì)。如特種作業(yè)人員無證上崗，有毒有害作業(yè)人員無安全防護(hù)用品，不進(jìn)行職業(yè)健康檢查等。
企業(yè)安全生產(chǎn)管理工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)必須全方位、全員和全過程做好工作。特別是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)生產(chǎn)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，安全工作也必須適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的變化，由傳統(tǒng)的安全管理向需求管理上轉(zhuǎn)變，由落后的“事后調(diào)查”向“超前預(yù)防”管理轉(zhuǎn)變。
1、加強(qiáng)安全生產(chǎn)法律法規(guī)的宣傳，加大安全生產(chǎn)執(zhí)法檢查力度。
單位餐廳管理方案篇十六
學(xué)校安全事故時(shí)有發(fā)生，小的安全事故只是對(duì)學(xué)校正常教學(xué)工作產(chǎn)生一定的消極影響，大的事故則對(duì)學(xué)校師生的生命財(cái)產(chǎn)安全產(chǎn)生直接威脅，對(duì)于社會(huì)穩(wěn)定有了一定的動(dòng)搖。因此，在思想上要重視學(xué)校安全工作的布置和預(yù)防，在行動(dòng)上要落實(shí)學(xué)校的安全管理措施，并且需要嚴(yán)格而有效的執(zhí)行力。
安全工作無論多少都不算多，無論多么嚴(yán)格都不算過分。學(xué)校應(yīng)當(dāng)在思想上重視安全對(duì)學(xué)校師生生命財(cái)產(chǎn)安全保障的重要意義。學(xué)校安全工作是學(xué)校教育工作正常開展的必要條件和必須前提。我國近年已經(jīng)出臺(tái)了不少學(xué)校安全管理的辦法和措施，但是學(xué)校的.安全事故仍然時(shí)有發(fā)生。這說明我們對(duì)于學(xué)校的安全工作認(rèn)識(shí)仍然不夠充分，對(duì)于學(xué)校安全工作的長期性、任務(wù)的艱巨性估計(jì)不足、安全措施的嚴(yán)格執(zhí)行還有落實(shí)不到位的地方。因此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)廣大師生的安全教學(xué)工作，從思想重視安全工作的重要意義，從行動(dòng)上完善安全工作的管理制度，從細(xì)節(jié)嚴(yán)抓安全工作的每個(gè)細(xì)小的環(huán)節(jié)。要充分考慮可能的安全事故，要保證國家規(guī)定的安全管理措施能夠嚴(yán)格的落實(shí)，同時(shí)也要考慮學(xué)校自身問題的特殊性來保證學(xué)校的安全工作。
學(xué)校必須建立健全學(xué)校的安全管理機(jī)制，組織安全管理人員，對(duì)于具體的安全工作要責(zé)任到人，并成立完善的安全工作小組。班主任對(duì)于本班同學(xué)的安全負(fù)起主要責(zé)任，代課老師要對(duì)課堂時(shí)間的安全工作負(fù)起直接責(zé)任。對(duì)于日常的安全工作做到不松懈，對(duì)與突發(fā)的安全事件做到有應(yīng)對(duì)方法，對(duì)于客觀的安全隱患要及時(shí)的排除，對(duì)于主管原因造成的安全隱患和事故要迅速處理。制度一旦建立，任何人都必須遵守。
學(xué)校要努力做到以人為防御事故的中心，以制度為防御準(zhǔn)則，要有科學(xué)的安全事故防御方法。
對(duì)于學(xué)生，老師不但要傳授科學(xué)文化知識(shí)，更要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全教育，培養(yǎng)學(xué)生的安全意識(shí)，增加學(xué)生自我保護(hù)能力，在遇到突發(fā)安全性事件時(shí)的自救和呼救能力。
學(xué)校生活豐富而多樣。學(xué)生的食堂要時(shí)時(shí)把關(guān)食品的衛(wèi)生安全。我國的學(xué)校，特別是中小學(xué)，學(xué)生食物中毒事件時(shí)有發(fā)生。對(duì)于學(xué)生的科學(xué)膳食，要做到嚴(yán)肅認(rèn)真的控制把關(guān)，防止任何突發(fā)中毒或者病情的突發(fā)。在一些偏遠(yuǎn)地區(qū)，社會(huì)青年不時(shí)進(jìn)入學(xué)校，對(duì)學(xué)校學(xué)生進(jìn)行恐嚇威脅甚至毆打的暴力事件也屢有發(fā)生。學(xué)校的保安制度應(yīng)當(dāng)負(fù)起工作責(zé)任，在學(xué)校的門口就要把好第一關(guān)。
嚴(yán)防任何不相關(guān)人士，特別是社會(huì)的閑雜人等、不良社會(huì)青年對(duì)學(xué)校正常的教育工作進(jìn)行任何騷擾。對(duì)學(xué)生的人身安全要做到第一保障，使得學(xué)生的心身健康能有保障。
嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的門衛(wèi)制度，學(xué)校校門做到24小時(shí)有人值班。任何外來人員進(jìn)入校園必須通過相應(yīng)的批準(zhǔn)和同意。嚴(yán)格管制任何人以任何理由攜帶管制刀具、易燃易爆、有毒有化學(xué)危害的物品進(jìn)入校園。對(duì)于這類事件，一旦發(fā)現(xiàn)，要立刻進(jìn)行制止，必要時(shí)候要報(bào)警來保障學(xué)校教育的安全。對(duì)于執(zhí)行學(xué)校安全護(hù)衛(wèi)工作的人員要責(zé)任到人，不能很好履行相關(guān)工作職責(zé)的一定要嚴(yán)肅處理，決不姑息。學(xué)校不但要對(duì)常規(guī)可能的安全事件嚴(yán)格落實(shí)，對(duì)于突發(fā)的安全事件的控制，學(xué)校應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)难萘?xí)。諸如08年的地震就是嚴(yán)重的突發(fā)安全事件，很多學(xué)校因?yàn)閷?duì)于突發(fā)安全事故的重視不夠，對(duì)廣大師生人身安全造成了不可估量的損失，付出了極為慘痛的代價(jià)。學(xué)校應(yīng)該定期對(duì)廣大的師生進(jìn)行安全教育和安全事故演習(xí)，特別是對(duì)于像火災(zāi)、突發(fā)性的集體食物中毒。
對(duì)于危險(xiǎn)化學(xué)品造成的安全事故，對(duì)于學(xué)生不慎溺水等嚴(yán)重的安全事故，一定要做到臨事不慌亂，應(yīng)該科學(xué)、冷靜、及時(shí)的做出應(yīng)對(duì)，在最快的時(shí)間內(nèi)，以最科學(xué)的方法做出相應(yīng)的救治。
如果能在平時(shí)就進(jìn)行一定的安全事故演練，必然能把突發(fā)性的安全事故損失降到最小，使廣大師生的人身安全獲得最大限度的保障，使得學(xué)校的教學(xué)設(shè)施得到最大的保障，對(duì)社會(huì)的穩(wěn)定也有重大的意義。
學(xué)校的安全教育，不但學(xué)校要狠抓落實(shí)，社會(huì)、政府和家長也要負(fù)起責(zé)任。學(xué)生的安全不但要從校內(nèi)抓，在校外的安全也同樣的不能忽視。有很多的家長對(duì)于教育的認(rèn)識(shí)不夠，認(rèn)為只要把孩子送到校園教育就是老師的事。無論學(xué)生在校外犯了錯(cuò)誤，還是受到傷害，都把責(zé)任統(tǒng)統(tǒng)推給學(xué)校，但是自己是不是也有一定的責(zé)任呢？在我國特別是農(nóng)村學(xué)校，寒暑兩個(gè)比較長的假期里，學(xué)生任意的在河流池塘里摸魚、游泳，在農(nóng)田里放火，甚至聚眾進(jìn)行酗酒等事情也不時(shí)發(fā)生，因此而引起的火災(zāi)事件、學(xué)生溺水事件，因?yàn)榫郾姴缓显斐傻膼阂鈧κ录r(shí)有發(fā)生。所以不但學(xué)校自身要抓好自己安全工作，更應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)脑诩议L會(huì)等等場(chǎng)合把這些理念普及到家長身上，令家長積極自覺地參加到學(xué)生安全的保護(hù)工作中來。
單位餐廳管理方案篇十七
食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)?水溫以50～60℃為宜);第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒，可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法
餐具如何進(jìn)行消毒呢?目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等;另一類是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺病原微生物。但后一類有一定副作用，對(duì)人體有不同程度的危害，所以國家對(duì)用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制，必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。目前，經(jīng)國家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、te-101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存，入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn)，成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中，以物理消毒法最理想。
幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：
(1)煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當(dāng)水沸時(shí)，將餐具放入其中，待水再沸時(shí)，取出備用，就是沸進(jìn)沸出。
(2)蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。
(3)滅菌片或te-101片消毒法。按每片藥物兌自來水公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡3-5分鐘。
(4)84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1肝炎消毒液(即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升)，將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。
三、加強(qiáng)餐具洗滌消毒工作的管理
食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經(jīng)?；?。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：1)感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序;2)檢查消毒設(shè)備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒柜的溫度等;最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量，一般來講，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無油膩，呈現(xiàn)本色。
保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。
一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。
二、行政分管領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。
三、檢查內(nèi)容：
1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，泔水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。灶臺(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。
2.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到xxx四勤xxx，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作時(shí)吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的xxx三防xxx設(shè)施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮xxx三防xxx設(shè)施的功能和作用。
4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。
5.庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。
食堂衛(wèi)生工作是企業(yè)安全工作的一件大事，關(guān)系到全廠員工的健康與生命安全，關(guān)系到企業(yè)生產(chǎn)生活秩序穩(wěn)定。為了保證全廠員工的食品衛(wèi)生安全，特制定企業(yè)食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
一、食堂食品衛(wèi)生安全由王忠民同志負(fù)責(zé)。每天作好進(jìn)出庫登記，精制飯菜存放不得超過8小時(shí)，每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。
二、一旦發(fā)生食物中毒，立即報(bào)告企業(yè)安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)市疾控中心，并組織人員將中毒員工送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。并及時(shí)將上餐飯菜留樣以備查驗(yàn)。
三、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。
四、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。
五、凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，企業(yè)將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報(bào)有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任。
食品試嘗留樣，是預(yù)防員工食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保員工食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
一、每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。
二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量(不少于100克)，儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
三、每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。
四、飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。
五、企業(yè)分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按企業(yè)安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。
單位餐廳管理方案篇一
1. 加強(qiáng)我院食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證職工就餐質(zhì)量，特制定本制度。
2. 本規(guī)定包括食堂管理制度、食堂進(jìn)貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及設(shè)備的使用與維護(hù)、職工就餐管理、食堂衛(wèi)生安全制度、食堂職工個(gè)人衛(wèi)生制度、食堂工作人員崗位職責(zé)。
1. 辦好食堂，為本院職工及患者服務(wù)，制定以下管理制度：
2. 食堂工作人員必須全心全意為職工和患者服務(wù)。自覺遵守食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項(xiàng)工作。
3. 食堂工作人員自覺接受監(jiān)督，虛心聽取職工的意見，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。
4. 食堂工作人員自覺端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到采購時(shí)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)不合質(zhì)量要求的驗(yàn)收員要堅(jiān)決拒絕。
5. 嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班。禁止在食品加工所吸煙，嚴(yán)禁在上班時(shí)間喝酒。按時(shí)開飯送菜。
6. 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四“制保持廚房、餐廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽。
7. 增加消防、用電、用油、設(shè)備儀表燈安全意識(shí)，主要設(shè)施、設(shè)備有專人負(fù)責(zé)。
8. 加強(qiáng)食堂職工的心理健康指導(dǎo)，加強(qiáng)對(duì)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)及職業(yè)道德法制教育。
9. 自覺接受職工和領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督。
1. 食堂采購人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購超過保質(zhì)期食品。
2. 采購貨物應(yīng)努力做到質(zhì)量好、不用腐爛、變質(zhì)的原料。
3. 采購貨物應(yīng)有醫(yī)院認(rèn)可的票據(jù)。
4. 購進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上賬，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。
5. 食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。
6. 食堂管理人員負(fù)責(zé)全面指導(dǎo)，監(jiān)督和安排食堂員工的日常生活。
1. 炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。
2. 所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。
3. 電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。
4. 食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。
5. 每日下班時(shí)必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。
6. 每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有窗戶，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)務(wù)安全。
1. 操作間的冰柜只許保存于伙食有關(guān)的食品，不得私用。
2. 啟動(dòng)冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。
3. 冰柜啟動(dòng)后須檢查冰柜有無異常聲音，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
4. 嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，以防冰柜不制冷或停機(jī)。
5. 經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度，不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。
6. 冰柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行：防塵罩要經(jīng)常清理;冰柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況及所凍食品數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。
7. 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)斷電，及時(shí)維修。
1. 餐廳操作間的煤氣爐只限與本院伙食有關(guān)的食品，不得私用。
2. 使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象。
3. 使用煤氣之前要做好食物準(zhǔn)備工作。
4. 不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料瓶等及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。
5. 應(yīng)經(jīng)常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡、防止銹爛。
1. 職工進(jìn)入餐廳必須持卡就餐，按秩序排隊(duì)。
2. 職工就餐一律不準(zhǔn)穿白大衣就餐，需穿自身衣服。
3. 職工就餐時(shí)間，早餐、晚餐應(yīng)由食堂負(fù)責(zé)送餐給工作人員，中餐值班人員11：00就餐，不值班人員11:30就餐。
4. 職工就餐須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘物、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)。
5. 職工就餐時(shí)須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。
6. 職工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜、避免浪費(fèi)。
7. 餐廳內(nèi)禁止吸煙，違反者罰款50元/次。
為切實(shí)貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》防止食物中毒或其他食源性事故的發(fā)生，確保師生的身體健康，結(jié)合本院實(shí)際情況，特制定制度：
(一)食堂環(huán)境要整體有序。
1. 采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消除老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其囊生條件。
2. 環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，做到墻角無蛛網(wǎng)，墻面無污跡，地面無灰塵。
3. 按規(guī)定擺放所有措施，在使用方面的基礎(chǔ)上，力求整體美觀。
4. 倉庫要保持通風(fēng)、陰涼、干燥。物品擺放應(yīng)分類分架，離地、離墻。
(二)食堂設(shè)備要潔凈無毒
1. 各類設(shè)備在使用后都要擦抹干凈，食品用具實(shí)行過四關(guān)：一洗二刷三沖四消毒。
2. 砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。
(三)從業(yè)人員要健康衛(wèi)生
1. 食堂人員均要持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。
2. 從業(yè)人員臨時(shí)有出現(xiàn)有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并治愈后方可重新上崗。
3. 從業(yè)人員具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤”(勤洗手剪指甲、勤洗澡。理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服)，“兩不”(不戴首飾、不抽煙喝酒)。
(四)食品衛(wèi)生要確保安全
1. 嚴(yán)格把好采購關(guān)。拒進(jìn)過期、變質(zhì)、有毒及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
2. 清洗食品一定要徹底，并分池清洗，分框擺放。
3. 加工時(shí)用具要消毒過。
4. 加工食品必須做到熟透，大塊食品中心溫度不低于70攝氏度。
5. 存放時(shí)生、熟及半成品食物均應(yīng)分開放置。
6. 所有餐具設(shè)備專人負(fù)責(zé)消毒。
1. 應(yīng)作好健康檢查和培訓(xùn)，取得健康證明和培訓(xùn)合格證后方可上崗。
2. 養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持作好“四勤” 。
3. 工作前處理食品原料后，便后均用肥皂及流動(dòng)水清洗雙手，接觸直接入口的食品之前先洗手消毒。
4. 在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，分裝食品、售菜時(shí)戴好口罩。
5. 不得在食品加工和操作間內(nèi)吸煙，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
6. 在離開食堂或進(jìn)入廁所前必須脫下工作衣帽，在外出回來時(shí)必須洗手消毒穿戴工作衣帽方可進(jìn)入食堂操作間。
7. 不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
8. 患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。
1. 準(zhǔn)時(shí)上下班、不遲到、不早退，有事按規(guī)定履行請(qǐng)假手續(xù)，工作時(shí)間不隨便離開食堂，在院內(nèi)走動(dòng)。
2. 要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。
3. 嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，各人職責(zé)明確，職責(zé)范圍內(nèi)的事認(rèn)真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。
4. 檢查用餐情況，及時(shí)反饋，提出改進(jìn)措施，保證用餐的質(zhì)量。
5. 同事間相互關(guān)心，互相愛護(hù)，工作中相互幫助，勇挑重?fù)?dān)分工不明確時(shí)要聽從安排主動(dòng)去做。
6. 食堂工作人員人人有責(zé)，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境，餐具衛(wèi)生、安全。
7. 認(rèn)真搞好員工食堂的飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，保證飯菜干凈，用餐環(huán)境整潔。
8. 認(rèn)真安排好職工用餐食譜，保證飯菜質(zhì)量，確保員工吃好、滿意。
9. 根據(jù)季節(jié)變化，不斷增添花樣品種。
單位餐廳管理方案篇二
為使食堂工作進(jìn)一步規(guī)范化、制度化，使食堂能做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務(wù)于師生，特制定以下管理方案。
1.采購。食堂設(shè)采購一名，每天采購?fù)戤吅笳J(rèn)真填好采購單，并簽名。保管員用于月底盤點(diǎn)，管理員用于月底結(jié)帳，然后存檔。
2.驗(yàn)收和保管。食堂設(shè)保管員1名，每日對(duì)照采購單，對(duì)所采購物品進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在采購單上簽名，并保留采購單，以便月底盤點(diǎn)。
3.制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實(shí)行主、副廚值班輪流制。主廚負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購員采購原料及倉庫存儲(chǔ)，協(xié)同食堂管理員擬制當(dāng)天中、晚餐菜單及次日早餐計(jì)劃并予公布，然后領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，以便月底結(jié)合采購單進(jìn)行盤點(diǎn)結(jié)帳。
4.飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5.就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。
6.餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。
7.每周六要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對(duì)采購原料及使用原料進(jìn)行盤點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳食委員會(huì)要和食堂管理員進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。
1.按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請(qǐng)假。無故遲到扣除當(dāng)天工資50%，無故礦工一次扣除當(dāng)月工資5%，病、事假扣除當(dāng)天工資。
2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
3.養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。
4.愛護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
5.采購員要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的'飯菜，一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小，又不會(huì)使飯菜不夠吃。
6.做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7.做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請(qǐng)假，離開食堂工作崗位。
8.食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
（一）食品衛(wèi)生
1.不購買不新鮮食品，嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4.隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。
5.各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。
（二）餐具、廚具衛(wèi)生
1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2.廚具和餐具要固定擺好。
（三）環(huán)境衛(wèi)生
1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水
2.儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3.對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物
4.對(duì)存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。
（四）食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生
1.食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。
3.不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
單位餐廳管理方案篇三
1、規(guī)范物業(yè)服務(wù)區(qū)域內(nèi)停車場(chǎng)管理制度，維護(hù)停車場(chǎng)車輛進(jìn)出、行駛與停放秩序，確保車場(chǎng)設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，防止各類安全事故的發(fā)生。
2、規(guī)范公司停車場(chǎng)收費(fèi)管理行為，規(guī)范ic卡制卡、發(fā)放管理制度，確保停車費(fèi)規(guī)范、及時(shí)、全額收取。
適用于本公司目物業(yè)服務(wù)中心管理區(qū)域內(nèi)的停車場(chǎng)。
1、停車位使用權(quán)限。
小區(qū)地下停車位僅限擁有地下停車位使用權(quán)的業(yè)主使用，非業(yè)主車輛及未購買地下停車位或未獲得地下停車位使用權(quán)的車輛不得進(jìn)入地下停車場(chǎng)進(jìn)行車輛停放；地面停車位僅限租用停車位的業(yè)主及臨時(shí)停放小區(qū)的訪客使用，其他業(yè)主不得占用。
2.5車位驗(yàn)收結(jié)束后，《停車卡辦理流轉(zhuǎn)單》、《停車位交接驗(yàn)收單》移交給客服專員?？头T及時(shí)將車位服務(wù)辦理手續(xù)的相關(guān)資料存檔。
3、車位租用辦理手續(xù)。
3.1車位出租方案須經(jīng)房地產(chǎn)公司和物業(yè)公司批準(zhǔn)后實(shí)施；
單位餐廳管理方案篇四
對(duì)于本公司的車輛和外來車車輛存放、保管、放行等具體管理如下：
1、進(jìn)入本公司停車場(chǎng)的'車輛須具備一切有效證件，包括行駛證、保險(xiǎn)單等，車輛號(hào)牌應(yīng)與行駛證相符，待辦車輛應(yīng)與待辦證明相符。
2、進(jìn)入停車場(chǎng)的司機(jī)，須按進(jìn)出場(chǎng)各種程序、并按指定的車位停放。
3、車輛停放后，司機(jī)配合車管員做好相應(yīng)的登記記錄，并鎖好車門窗，帶走貴重物品，本公司沒有幫司機(jī)保管物品的義務(wù)。
4、進(jìn)場(chǎng)車輛嚴(yán)禁在公司內(nèi)加油、修車、試剎車，禁止任何人在公司場(chǎng)內(nèi)學(xué)習(xí)駕駛車輛。
5、進(jìn)入本公司停車場(chǎng)的車輛和司機(jī)要保持場(chǎng)內(nèi)清潔，禁止在場(chǎng)內(nèi)亂丟垃圾與棄置雜物，禁止在場(chǎng)內(nèi)吸煙。
6、進(jìn)入公司停車場(chǎng)司機(jī)必須遵守安全防火規(guī)定，嚴(yán)禁載有易燃易爆、劇毒等危險(xiǎn)品德車輛進(jìn)入。
7、禁止超過停車場(chǎng)限高的車輛、集裝箱車以及漏油、漏水等病車進(jìn)入停車場(chǎng)。
8、進(jìn)入本公司停車場(chǎng)車輛如有不服從車管員指揮，造車本身車輛受損時(shí)，后果自負(fù)。
摩托車、自行車臨保管理：
1、摩托車自行車需停到指定停放點(diǎn)停放。
2、禁止車主在停車場(chǎng)內(nèi)洗清、修理摩托車。
3、本公司不收取停車費(fèi)用，因此如有遺失等概不負(fù)責(zé)。
單位餐廳管理方案篇五
停車場(chǎng)管理是日常管理的一個(gè)重要內(nèi)容。如何使車輛有序進(jìn)入、安全停放，減少事故、減少糾紛，杜絕車輛丟失，控制非業(yè)主/住戶人員從停車場(chǎng)進(jìn)入樓層以及車輛在停車場(chǎng)發(fā)生火災(zāi)、碰撞事故的應(yīng)急處理等問題，我公司根據(jù)本物業(yè)的實(shí)際情況制定如下管理方案。
1、制定完善的停車場(chǎng)管理制度，并遵照?qǐng)?zhí)行。
2、定期檢查停車場(chǎng)配置足夠的消防栓等滅火器械，并可通過防火卷簾將整個(gè)車場(chǎng)分割成若干個(gè)防火區(qū)域；車管員對(duì)易燃易爆物品、煙火等涉及安全的一切事項(xiàng)嚴(yán)格把關(guān)，提高警惕性，杜絕隱患。
3、私家車位設(shè)立明顯識(shí)別標(biāo)示，車管員不讓其他車輛擠占私家車位；對(duì)于一些禁止停車的場(chǎng)所，設(shè)置顯著的禁停標(biāo)志，對(duì)違禁的車輛實(shí)施處罰。
4、對(duì)于臨時(shí)泊車卡、月?？ㄅc私家車位卡采用不同顏色印制，便于識(shí)別管理，在車卡背面注明有關(guān)事項(xiàng)如：不賠償損失、車輛應(yīng)自辦保險(xiǎn)等，盡量避免事后糾紛。
5、車場(chǎng)配置顯著的出入口指示、限高標(biāo)志、禁鳴標(biāo)識(shí)、限速標(biāo)志、車場(chǎng)管理須知、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。
6、車管員對(duì)每輛進(jìn)入車場(chǎng)車輛作適當(dāng)檢查，注意車輛是否有被撞、被刮等跡象做好現(xiàn)場(chǎng)記錄由車主簽字確認(rèn)，在此減少不必要的糾紛；主動(dòng)禮貌提醒車主不要將貴重物品留在車內(nèi)，同時(shí)阻止閑雜人員進(jìn)入車場(chǎng)。
7、停車場(chǎng)將安排專職車管員對(duì)停車場(chǎng)實(shí)施巡查管理，并引導(dǎo)車輛停放，提供問詢服務(wù)。
8、對(duì)車場(chǎng)出入口附近的路面實(shí)施人車分流，確保區(qū)內(nèi)人員進(jìn)出及活動(dòng)的安全；對(duì)于易產(chǎn)生交通瓶頸、造成堵塞的地段及時(shí)進(jìn)行有效疏導(dǎo)。
9、在停車管理員手中將備一份月保車主基本檔案，以便車輛發(fā)生危險(xiǎn)情況或緊急疏散時(shí)使用；車管員巡查中若發(fā)現(xiàn)停放車輛有異常情況（自燃等）要立刻采取措施實(shí)施補(bǔ)救，若車輛之間發(fā)生交通事故，要盡快處理，以不妨礙車輛通行為準(zhǔn)則，并好事件報(bào)告。
10、對(duì)于長期亂停亂放、耍賴不交車輛保管費(fèi)的車輛，車場(chǎng)管理部按規(guī)定給予發(fā)函提醒，再實(shí)施鎖車處理，或?qū)⑵鋸?qiáng)拖走交由交警部門進(jìn)行處罰。
對(duì)于私家車位泊車和租賃車位泊車，項(xiàng)目管理中心都與車主分別簽定《停車場(chǎng)管理規(guī)定承諾書》和《停車場(chǎng)車位租賃協(xié)議書》，以明確雙方責(zé)任和義務(wù)。
單位餐廳管理方案篇六
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)集團(tuán)公司精細(xì)化管理會(huì)議精神，規(guī)范、高效開展精細(xì)化管理工作。進(jìn)一步提高公司管理水平，夯實(shí)管理基礎(chǔ)，著眼長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略措施，不斷提高公司的管理水平和核心競爭力。按照《山西煤炭進(jìn)出口集團(tuán)有限公司精細(xì)化管理實(shí)施規(guī)劃》的文件要求，結(jié)合我公司實(shí)際，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
緊緊圍繞集團(tuán)公司“十二五”發(fā)展戰(zhàn)略，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以完善制度、優(yōu)化流程、細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)、全員考核、提升效能為重點(diǎn)，以推行全員績效考核作為實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理的有效措施和促進(jìn)手段，按照各單位、各部門職責(zé)建立考評(píng)機(jī)制和監(jiān)督執(zhí)行機(jī)制，做到分工明確，責(zé)任清晰，獎(jiǎng)罰分明。通過各單位、各部門分工負(fù)責(zé)，齊抓共管，全面構(gòu)建職能配臵科學(xué)、崗位職責(zé)明確、基礎(chǔ)保障有力、工作作風(fēng)扎實(shí)、辦事程序規(guī)范、履行職責(zé)到位的無縫銜接和規(guī)范化管理體系，為早日實(shí)現(xiàn)“綠色山煤、
幸福
山煤、百年山煤”的企業(yè)愿景夯實(shí)基礎(chǔ)。
二、工作核心
精細(xì)化管理的核心內(nèi)容是“五精四細(xì)”，“五精”是指精華、精髓、精品、精通、精密，“四細(xì)”是指細(xì)分市場(chǎng)和客戶、細(xì)分職能和崗位、細(xì)化戰(zhàn)略和目標(biāo)、細(xì)化實(shí)施和控制。
對(duì)每個(gè)系統(tǒng)的各道工序和各個(gè)環(huán)節(jié)都要規(guī)范清晰、有機(jī)銜接；合理分工是指細(xì)分工作職責(zé)和辦事程序，從而建立制衡有序、管理有責(zé)、高效運(yùn)行的內(nèi)部管理系統(tǒng)；細(xì)化責(zé)任是指通過對(duì)各業(yè)務(wù)部門的責(zé)任細(xì)化，建立完善的內(nèi)部管理機(jī)制；量化考核是指將各部門的管理目標(biāo)量值化，經(jīng)濟(jì)責(zé)任具體化，對(duì)管理行為與結(jié)果進(jìn)行控制的過程，考核時(shí)做到定量準(zhǔn)確，考核及時(shí)獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。
三、目標(biāo)任務(wù)
在公司內(nèi)全面推行精細(xì)化管理，力爭到2017年底，通過實(shí)施“三項(xiàng)建設(shè)、五項(xiàng)控制、六項(xiàng)管理”重點(diǎn)工作，最終建立“靠制度管理、用規(guī)則約束、按流程辦事、讓數(shù)據(jù)說話、憑機(jī)制兌現(xiàn)”的制度化、流程化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的精細(xì)化管理體系，形成獨(dú)具特色的現(xiàn)代企業(yè)管理模式，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)高效運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)濟(jì)效益、運(yùn)營效率和管理效能大幅提升，公司的綜合管理達(dá)到山煤一流水平。
（一）三項(xiàng)建設(shè)包括：制度體系建設(shè)、風(fēng)險(xiǎn)防控體系建設(shè)、責(zé)任體系建設(shè)
制度體系建設(shè)：由綜合辦公室牽頭，按照“統(tǒng)一、規(guī)范、實(shí)效、繼承和創(chuàng)新”的原則，建立起橫向到邊、縱向到底、環(huán)環(huán)相扣、全面覆蓋的一套科學(xué)合理、相互配套、務(wù)實(shí)管用的制度體系，讓執(zhí)行落實(shí)有據(jù)可依、有章可循，真正做到按制度辦事，靠制度管人，確保各級(jí)組織規(guī)范運(yùn)行。
關(guān)資料的種類、樣式、標(biāo)準(zhǔn)、來源及查證進(jìn)行具體限定，并附有樣本說明和規(guī)章制度，形成以財(cái)務(wù)監(jiān)督、審計(jì)監(jiān)督、法律監(jiān)督和紀(jì)檢監(jiān)督相配合，符合國有投資控股公司運(yùn)作模式的監(jiān)督約束體系，構(gòu)建一套“層層嚴(yán)守、環(huán)環(huán)相扣、密不透風(fēng)”的風(fēng)險(xiǎn)防控體系。
責(zé)任體系建設(shè)：由綜合辦公室、預(yù)算與計(jì)劃考核部負(fù)責(zé)，突出價(jià)值思維和效益導(dǎo)向，優(yōu)化目標(biāo)責(zé)任體系和考核評(píng)價(jià)體系，形成“目標(biāo)層層分解、責(zé)任層層落實(shí)，壓力層層傳遞、動(dòng)力層層激發(fā)”的局面，通過“明確責(zé)任、履行責(zé)任、考評(píng)責(zé)任”，將任務(wù)落實(shí)到各單位、各部門、落實(shí)到崗、落實(shí)到責(zé)任人，做到層層承諾，層層把關(guān)，層層控制，保證全年各項(xiàng)工作任務(wù)的圓滿完成。
戰(zhàn)略控制：由綜合辦公室牽頭，修訂完善公司的“十二五”發(fā)展規(guī)劃，明確公司的戰(zhàn)略定位和總體發(fā)展目標(biāo)，并細(xì)化分解到年度計(jì)劃；細(xì)化我公司規(guī)劃的發(fā)展路徑、方式方法和實(shí)施步驟，突出對(duì)外投資管理和內(nèi)部資源整合等重點(diǎn)內(nèi)容；制定《發(fā)展戰(zhàn)略管理辦法》等制度，將戰(zhàn)略目標(biāo)分解、落實(shí)到具體的部門和單位，并指導(dǎo)、監(jiān)督、考核各單位戰(zhàn)略執(zhí)行情況。
制，打造本質(zhì)安全型企業(yè)。
成本控制：由財(cái)務(wù)部牽頭，負(fù)責(zé)修訂和制定財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理制度，并匯編成冊(cè)下發(fā)執(zhí)行。內(nèi)容包括成本費(fèi)用、管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用、技術(shù)研發(fā)費(fèi)、質(zhì)量成本、比質(zhì)比價(jià)采購、產(chǎn)品價(jià)格等管理辦法，作為公司指導(dǎo)性文件。
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單位餐廳管理方案篇七
1．醫(yī)院必須辦好職工食堂，要做到民主管理，改善服務(wù)態(tài)度，提高烹調(diào)質(zhì)量，降低成本，嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)行《食品衛(wèi)生法》。
2．輪派值班人員，對(duì)夜班及因公遲下班的職工要做到有熱食供應(yīng)。
3．伙食管理及食堂工作人員對(duì)各種票證及實(shí)物，要嚴(yán)格手續(xù)、妥善保管、定期清理，按月公布帳目，接受群眾監(jiān)督和有關(guān)部門檢查。
4．伙食收支單據(jù)，以原始憑證為準(zhǔn)。購買的各種食物，均由保管員驗(yàn)收蓋章（簽字）。
5．食堂工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離，待身體康復(fù)，確無傳染性后再恢復(fù)食堂工作。未經(jīng)健康檢查證明無傳染病者，不得調(diào)入食堂工作。
6．食堂要經(jīng)常保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它害蟲及其滋生條件，地面和墻壁應(yīng)用便于沖洗的材料制成。應(yīng)當(dāng)有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、洗手、餐具消毒、污水排放和存放廢棄物質(zhì)（垃圾）的設(shè)備。
7．食堂不得采購霉?fàn)€變質(zhì)食物，生食和熟食、食品和原料都要分開存放，防止污染。
8．提高警惕，搞好安全保衛(wèi)，無關(guān)人員不得進(jìn)入廚房，嚴(yán)防貪污盜竊和破壞。
9．創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境，配餐人員應(yīng)著干凈的工作服配餐，隨時(shí)保證桌面、地面、坐椅的干凈，不能用臟手端拿進(jìn)餐人員的碗筷。
10．服從后勤主管的領(lǐng)導(dǎo)，接受員工和病員對(duì)飲食工作的監(jiān)督，對(duì)要求整改的工作應(yīng)限期完成。
1．依次排隊(duì)在窗口買飯。
2．不穿工作服進(jìn)食堂。
3．裝修工人不穿沾有灰和泥漿的衣服進(jìn)食堂。
4．不隨意進(jìn)入食堂工作間。
5．不亂丟亂倒飯菜。
1．穿干凈工作服配餐。
2．不用臟手端拿碗筷。
3．配餐時(shí)不與人閑聊，談笑。
4．勤收碗筷，隨時(shí)保持桌椅清潔。
單位餐廳管理方案篇八
第一條目的與適用范圍
員工食堂是制作、加工員工餐飲的場(chǎng)所，為創(chuàng)造一個(gè)整潔、干凈、安全、高效的操作環(huán)境，特制定本制度。
第二條制度概要
本制度規(guī)定了食堂的工作內(nèi)容和要求等內(nèi)容。
第三條管理職責(zé)
1、行政部經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂的日常工作。
2、行政部后勤主管負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)作。
第四條行政部經(jīng)理
1、負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核。
第五條后勤主管
1、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的日常管理；
2、負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的跟蹤；
3、負(fù)責(zé)制作、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡；
4、負(fù)責(zé)組織食堂每月的盤點(diǎn)；
5、負(fù)責(zé)對(duì)各類物資費(fèi)用的財(cái)務(wù)核算，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。
第六條廚師
1、負(fù)責(zé)制定所需菜品計(jì)劃（每三天為一個(gè)周期）；
2、負(fù)責(zé)驗(yàn)收采購人員所采購的物品；
3、負(fù)責(zé)每日對(duì)飯菜的具體操作；
4、負(fù)責(zé)每周配合后勤主管提出各類副食購置計(jì)劃；
5、負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排。
第七條幫廚
1、負(fù)責(zé)菜品的切洗；
2、負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生打掃和清潔；
3、負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒；
4、協(xié)助廚師作好食堂供餐工作。
第八條清潔員
1、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生打掃與清潔工作；
第九條食堂采購
1、負(fù)責(zé)對(duì)食堂物資的采購。
第十條食堂供餐標(biāo)準(zhǔn)
中餐：元晚餐：元
其中午餐由個(gè)人刷卡就餐（元/份），晚餐由公司免費(fèi)提供。
第十一條食堂供餐時(shí)間：
1、中餐：12：00—12：30（其中辦公樓管理部門12:15就餐）
2、晚餐：17：30——19：00
第十二條食堂人員工作要求：
1、上班時(shí)間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。
2、食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊，不得留長指甲，不得吸煙，不得與人閑談。
3、食堂工作人員對(duì)待員工應(yīng)笑臉相迎，彬彬有禮，一視同仁，嚴(yán)禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見。
4、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。
5、下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉煤氣、電源。
6、食堂員工應(yīng)每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛(wèi)生。
第十三條食堂衛(wèi)生環(huán)境要求：
1、食堂內(nèi)物品要擺放整齊，及時(shí)清理垃圾，嚴(yán)禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。
2、食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，購買的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工，氣溫超過22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。
3、食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵，工作臺(tái)面干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點(diǎn)。
4、食堂內(nèi)部地面、工作臺(tái)面每天清洗三次以上。
5、食堂外部環(huán)境每天清掃四次，員工餐廳（含二樓及樓梯）要隨時(shí)保潔。
6、定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動(dòng)，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時(shí)清理窗臺(tái)及墻壁等死角，打掃衛(wèi)生，清洗工作臺(tái)面、地面。
7、泔水桶每天打掃一次，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。
第十四條安全管理
1、未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房。
2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開放置。
3、廚房設(shè)置滅火器。
4、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙。
5、使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。
6、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。
7、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
第十五條食堂用餐規(guī)定
1、各部門按月報(bào)餐，若需加班必須在提前4小時(shí)告知食堂工作人員，以便做好供應(yīng)工作。
2、食堂一律不收取現(xiàn)金，臨時(shí)用餐到行政部交款買票，食堂憑票（卡）打飯。
3、公司員工應(yīng)按照公司規(guī)定的時(shí)間就餐，禁止提前就餐。
4、員工應(yīng)文明就餐，按順序排隊(duì)，維持良好的就餐秩序。
5、員工就餐應(yīng)注意餐廳清潔，愛護(hù)餐廳環(huán)境，禁止隨地亂扔亂倒。
第十六條食堂采購、領(lǐng)用和報(bào)銷：
1、行政部本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商，蔬菜類可至批發(fā)市場(chǎng)購買。
2、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。
3、采購的菜品必須由后勤管理員、廚師、保管員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符。
4、采購員將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計(jì)。
5、每天下午食堂上報(bào)第二天上午菜譜及當(dāng)天中午用餐情況，保管員根據(jù)廚師要求，現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)，食堂管理員根據(jù)財(cái)務(wù)部規(guī)定每周領(lǐng)取食堂備用金，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部結(jié)算。
第十七條食堂人員的管理
1、食堂人員嚴(yán)禁挪用采購款，嚴(yán)禁以少報(bào)多；
2、食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員；
3、食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上，并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。
第十八條廚房獎(jiǎng)懲原則
2、保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。
6、采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開支，不得謊報(bào)，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
7、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞。損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款。
9、食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家，否則視貪污處理，并處以100元以上的罰款或薪資降級(jí)，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
12、遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū)罰款50元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
第十九條本制度由行政部制定，總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)行，修改或終止亦同。
第二十條本制度由行政部解釋。
第二十一條本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關(guān)制度同時(shí)廢止。
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三篇（一）第一章總則第一條目的與適用范圍員工食堂是制作、加工員工餐飲的場(chǎng)所，為創(chuàng)造一個(gè)整潔、干凈、安全、高效的操作環(huán)境，特制定本制度。第......
單位餐廳管理方案篇九
沁園春·居地下停車場(chǎng)目前暫定為二進(jìn)一出（南門進(jìn)、東門出），采用車牌識(shí)別系統(tǒng)統(tǒng)一進(jìn)出管理。在出入口處部署車牌識(shí)別的智能停車收費(fèi)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)于進(jìn)出停車場(chǎng)車輛的自動(dòng)身份識(shí)別，車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、出場(chǎng)時(shí)間、車輛身份信息、停車時(shí)間的自動(dòng)結(jié)算、車主信息管理等，實(shí)現(xiàn)停車場(chǎng)內(nèi)進(jìn)出不停車、不取卡的全自動(dòng)化控制體系。其核心技術(shù)是：在出入口合適位置安裝專用的200萬像素高清攝像頭，外置led補(bǔ)光燈，集補(bǔ)光、抓拍為一體；可直接控制道閘開/關(guān)、外接顯示屏、音頻輸入輸出等；內(nèi)置車牌識(shí)別、車型識(shí)別算法，準(zhǔn)確率高。
本小區(qū)地面原規(guī)劃為人車分流模式，特種車輛經(jīng)登記后可進(jìn)入園區(qū)內(nèi)（119消防、120急救、110警車），2#、3#、8#樓提前交付，小區(qū)建設(shè)正在施工導(dǎo)致園區(qū)道路不通，交付的樓宇處于裝修階段，為方便業(yè)主運(yùn)輸裝修材料導(dǎo)致人車分流未實(shí)現(xiàn)，造成目前被動(dòng)局面；由于工程加快進(jìn)度，對(duì)部分車位可提前交付，根據(jù)月底交付的車位來劃分：私家車位、臨停車位（未售出），私家車位享有vip特權(quán)，它人不可占用。臨停車位由崗?fù)と肟谔幋_定后，用無線電聯(lián)絡(luò)地庫巡邏保安給予引導(dǎo)，確保不占用私家車位。若場(chǎng)內(nèi)無空閑臨停車位時(shí)，及時(shí)通知崗?fù)と肟谔幉豢蛇M(jìn)入。為改變目前被動(dòng)局面，物業(yè)公司出具相應(yīng)的停車場(chǎng)管理方案，具體管理辦法如下：
一、費(fèi)用過期車輛管理辦法：
1、車位管理費(fèi)到期車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)，系統(tǒng)不抬桿，系統(tǒng)界面彈出進(jìn)場(chǎng)畫面信息，并提示保安此車輛費(fèi)用到期，并顯示過期天數(shù)，保安告知車主需要續(xù)費(fèi)，車主反饋同意去續(xù)費(fèi)時(shí)，保安對(duì)系統(tǒng)放行，若車主未續(xù)費(fèi)出場(chǎng)時(shí)，系統(tǒng)不抬桿，顯示屏顯示過期天數(shù)及繳費(fèi)提醒（原則上過期一兩天，可以放行），并報(bào)至物業(yè)服務(wù)中心此車信息，并由樓管員催費(fèi)。鑒于工作較忙的車主、不能及時(shí)繳費(fèi)的車主，物業(yè)服務(wù)中心可每月核對(duì)車位繳費(fèi)信息，由樓管員提前半個(gè)月提醒車主，并說明情況。
二、無牌車輛（即臨時(shí)車輛）進(jìn)場(chǎng)時(shí)，系統(tǒng)會(huì)將該信息記錄，畫面會(huì)顯示出車輛圖片，提示保安操作人員人工放行，待保安經(jīng)過詢問登記后給予放行，并詳情說明計(jì)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，具體費(fèi)用按照物業(yè)服務(wù)中心公示牌標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算；并用無線電聯(lián)系車場(chǎng)巡邏保安給其引導(dǎo)臨時(shí)車位，車輛出場(chǎng)時(shí)系統(tǒng)會(huì)顯示車輛進(jìn)/出場(chǎng)信息，繳費(fèi)后保安人員給予抬桿放行，具體辦法如下：
1、裝修期間送/拉貨車輛（包括三輪）進(jìn)場(chǎng)時(shí)，由保安人員詢問登記后給予放行，并引導(dǎo)至臨停點(diǎn)，并告知裝卸完貨物后請(qǐng)速離場(chǎng)，否則按車場(chǎng)收費(fèi)辦法收取費(fèi)用。
2、超載重送貨車輛一律不放行（核載5噸以下）：（1）可經(jīng)過詳情詢問后為其引導(dǎo)至施工臨時(shí)路線；（2）容易裝卸的車輛，可為其提供平板車或斗車折半運(yùn)輸。
3、施工重型車輛一律不放行，引導(dǎo)至施工臨時(shí)路線。
4、業(yè)主搬家具車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)，視限高標(biāo)準(zhǔn)放行，如超過車場(chǎng)限高可引導(dǎo)至地面停放，并告知及時(shí)出場(chǎng)，可不收費(fèi)；可進(jìn)入地下車場(chǎng)的車輛由巡邏保安引導(dǎo)其停車位置，并告知及時(shí)出場(chǎng)，可不收費(fèi)。
5、裝修期間無私家車位的車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)：（1）臨時(shí)拉貨車輛可不收費(fèi)但計(jì)時(shí)，由巡邏保安引導(dǎo)至臨時(shí)停放點(diǎn)，告知車主及時(shí)出場(chǎng)，否則按收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其收費(fèi)；（2）臨時(shí)來看房的車輛：a、由巡邏保安引導(dǎo)至臨時(shí)停放點(diǎn)，告知車主及時(shí)出場(chǎng)，否則按收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其收費(fèi)；b、由保安人員用電瓶車運(yùn)送至樓宇前，私家車輛可停在小區(qū)外停車點(diǎn)。此條款只用于裝修期間，超過裝修期一律按臨時(shí)停車收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
三、來訪車輛管理辦法：
1、業(yè)主親屬、朋友探訪車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)按臨時(shí)停車收費(fèi)辦法管理，通過大門口安防系統(tǒng)圍墻機(jī)聯(lián)系業(yè)主確認(rèn)后讓其入場(chǎng)，并由巡邏保安引導(dǎo)至臨時(shí)停車位。
2、不愿繳費(fèi)可自行停放在小區(qū)以外停放點(diǎn)，步行進(jìn)入小區(qū)。
1、私家車位按季度繳納車位服務(wù)費(fèi)后，車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)由車牌識(shí)別攝像頭識(shí)別后自行抬桿放行，反之按第一款項(xiàng)執(zhí)行。
2、租賃車位的車輛繳納租賃車位服務(wù)費(fèi)后，車輛進(jìn)場(chǎng)時(shí)由車牌識(shí)別攝像頭識(shí)別后自行抬桿放行，反之按第一款項(xiàng)執(zhí)行。
3、購買私家車位若無車輛的業(yè)主在繳納車位服務(wù)費(fèi)后，可讓其停放親屬等車輛，須由業(yè)主前來物業(yè)大廳辦理相關(guān)手續(xù)。
五、員工車輛管理辦法：
1、員工車輛無車位的：因小區(qū)外停車點(diǎn)位有限，為確保銷售中心客戶停車，員工車輛可進(jìn)入車庫停放，須經(jīng)公司批準(zhǔn)由保安人員手動(dòng)放行，并引導(dǎo)至臨時(shí)停車位，可不計(jì)費(fèi)。
2、員工車輛有車位的：在繳納相應(yīng)的車位服務(wù)費(fèi)后方可進(jìn)入，并停放在相應(yīng)的車位上。
單位餐廳管理方案篇十
為切實(shí)解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會(huì)滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：
誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團(tuán)長：郎守宏。
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會(huì)計(jì)、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費(fèi)情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。
(2)對(duì)伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責(zé)：對(duì)原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會(huì)上聘請(qǐng)的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任)。
主要職責(zé)：(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請(qǐng)。聘請(qǐng)人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價(jià)小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價(jià)小組，每月末對(duì)食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會(huì)計(jì)做賬。
(2)小宗原材料。
時(shí)令蔬菜：每天采購一次，采取定點(diǎn)采購，送貨上門。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會(huì)計(jì)做賬。
使用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的`原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團(tuán)長要加強(qiáng)原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費(fèi)或流失。
(1)幼兒園、1—2年級(jí)：
由各班負(fù)責(zé)教師按繳費(fèi)情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)。
(2)3—6年級(jí)由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時(shí)負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)，及時(shí)把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護(hù)餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對(duì)不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。
六、收費(fèi)。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi)，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi)。
(2)每月正常教學(xué)時(shí)間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。
(3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場(chǎng)行情，在收費(fèi)前一周公布。
注：教職工按六年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時(shí)工子女按同年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。
集體辦證：
1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用。
3、伙食團(tuán)長、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲(chǔ)藏間2個(gè)、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
單位餐廳管理方案篇十一
責(zé)任部門/崗位工作內(nèi)容。
部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)安全員內(nèi)部管理的全面監(jiān)控和指導(dǎo)。
安全主管/主辦負(fù)責(zé)安全員內(nèi)部管理的檢查、考核。
安全班長負(fù)責(zé)本班組日常內(nèi)部管理的監(jiān)督和落實(shí)。
2、方法和過程控制。
2、1安全員基本的素質(zhì)要求。
(1)身體素質(zhì)要求:身體素質(zhì)良好,無缺陷,能達(dá)到初級(jí)安全員軍事素質(zhì)要求(初級(jí)安全員標(biāo)準(zhǔn)參見人力資源部安全員考核標(biāo)準(zhǔn))。
(2)思想素質(zhì)要求:認(rèn)同公司理念,愛崗敬業(yè)并具有良好的職業(yè)道德修養(yǎng)。
(3)業(yè)務(wù)素質(zhì)要求:符合公司安全員的標(biāo)準(zhǔn)并熟悉掌握安全管理專業(yè)知識(shí)。
(4)安全員禮儀。
a服飾儀表:一律按照公司內(nèi)務(wù)管理規(guī)定執(zhí)行,佩帶本崗位規(guī)定制服及相關(guān)飾物、警用器材,不可擅自改變制服的穿著形式,私自增減飾物等,并保持干凈、平整,無明顯污跡、破損。
b步行巡邏姿態(tài):巡邏行步時(shí)應(yīng)昂首挺胸,正視前方,以眼睛余巡視四周。手不能插入口袋,遇到業(yè)主,要面帶微笑,點(diǎn)頭致意。
c自行車、摩托車巡邏崗禮儀:上下自行車、摩托車均應(yīng)跨右腿從后上下,巡邏時(shí)應(yīng)昂首挺胸,中速行駛,遇到公司或管理處領(lǐng)導(dǎo)陪同參觀或遇顧客詢問需要解答時(shí),應(yīng)下車停穩(wěn)車輛,立正、敬禮,然后進(jìn)行交談。
d車場(chǎng)崗服務(wù)禮儀:車輛進(jìn)出停車場(chǎng),立正向駕駛?cè)藛T敬禮開、收票據(jù),抬起路障,做直行手勢(shì)示意車輛通行,要求動(dòng)作迅速,避免車輛在崗位處停滯過久。對(duì)能提前確認(rèn)放行的車輛,以能保證車輛不需停止重新起步為佳。
e敬禮:當(dāng)值期間,遇到公司領(lǐng)導(dǎo)巡查、顧客詢問、當(dāng)值人員換崗或顧客交涉時(shí),須立正敬禮;大堂崗須點(diǎn)頭示意行注目禮或30度左右鞠躬禮。
f職業(yè)操守:高度的責(zé)任感、及時(shí)報(bào)告各類違法、違章事項(xiàng)、以禮待人,樂于助人、守時(shí)、服從上級(jí)安排,工作井井有條,做事可靠,不接受賄賂,工作時(shí)間不處理私人事物。
2、2裝備管理及使用。
安全崗位所用器具應(yīng)保持完好,擺放整齊,標(biāo)識(shí)清楚,警用工具電力充足,不影響正常使用。
(1)對(duì)講機(jī)的管理與使用。
a未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自將對(duì)講機(jī)借給他人使用。b使用音量調(diào)節(jié)及靜噪旋鈕外,其它一律不得擰動(dòng)。
c不用對(duì)講機(jī)聊天說笑,講與工作無關(guān)的話題。d愛惜使用保持清潔,避免雨淋或高處摔落。隨身攜帶,謹(jǐn)防遺失。
e在需要的場(chǎng)合(如會(huì)議室、夜間住宅區(qū)、寫字樓內(nèi)等)必須使用耳機(jī),并保持輕言輕語,以防止影響顧客。
(2)警棍管理與使用要點(diǎn)。
a警棍是當(dāng)出現(xiàn)被保衛(wèi)對(duì)象生命或自身生命受到威脅的緊急情況下用于防范和自衛(wèi)的工具,應(yīng)準(zhǔn)確判斷緊急情況程度,絕對(duì)不可隨意使用,必須嚴(yán)格控制在正當(dāng)防衛(wèi)范圍內(nèi)。
b夜間巡邏必須佩帶警棍,其他時(shí)間可根據(jù)實(shí)際需要決定。
c不得用于其它用途,如恐嚇、玩耍等,不準(zhǔn)交予或借予他人。禁止大庭廣眾之下出示、擺弄。
d非工作時(shí)間放置指定地點(diǎn),不得私帶外出。
(3)值班記錄、記事簿及簽字筆:記錄安全沒在當(dāng)值期間所發(fā)生的事件,保持記錄清晰、完整,避免破損、雨淋甚至丟失。
(4)電筒:在夜間巡邏時(shí)佩帶,各部門應(yīng)根據(jù)自身情況配制電筒。
(5)安全頭盔(帽):當(dāng)天氣惡劣(如臺(tái)風(fēng)、暴雨)、工作現(xiàn)場(chǎng)上方可能有物體落下等頭部可能遭受傷害的情況,應(yīng)及時(shí)佩帶,以保障自身安全。
2、3內(nèi)務(wù)管理。
(1)集體宿舍應(yīng)保持干凈、整齊、無異味、無亂掛亂放亂貼等現(xiàn)象,被子棱角分明,床面平整,無皺褶,不積壓換洗衣物。安全員外出人數(shù)不超過不當(dāng)班安全員總?cè)藬?shù)的50%(不含50%)。
(2)安全員宿舍應(yīng)配備有效的緊急召集設(shè)施,如電話、警鈴等。
(3)床架、床板、涼席、被子應(yīng)擺平整齊,并做到干凈整潔,棱角分明。床下擺放的鞋,鞋尖須朝外,并保持干凈整齊,床鋪下不能有任何雜物。
(4)牙刷、毛巾,水桶等日常用具必須按規(guī)定擺放并保持整齊干凈。衣服及其它生活用品必須存入指定的地方或柜內(nèi),不能亂擺放,任何時(shí)候休息間內(nèi)不準(zhǔn)晾掛衣物。
(5)不得在宿舍內(nèi)接待客人,不得高聲喧嘩和做其它影響他人休息的事情或不正當(dāng)?shù)膴蕵?。?yán)禁留宿外來人員。
(6)嚴(yán)禁在公共區(qū)域內(nèi)赤膊。
(7)制定《宿舍管理制度》并懸掛在墻上。每天至少設(shè)一名內(nèi)務(wù)值日人員負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)。任何時(shí)候休息間、起居室和衛(wèi)生間都必須保持整潔。
2、4交接班管理。
(1)巡邏崗和值班室都要設(shè)置登記本和相應(yīng)的表格,詳盡記錄當(dāng)班情況、交班注意事項(xiàng)、器械物品以及工具的相關(guān)情況等,交代給接班人并簽名認(rèn)可。
(2)接班人無論何種原因未能準(zhǔn)時(shí)到崗或未辦理交接班手續(xù)時(shí),當(dāng)班人員不得下班離崗。
(3)接班人員應(yīng)該提前10分鐘到崗接班,交接以下事項(xiàng):。
a工作區(qū)域內(nèi)安全狀況;。
b工作區(qū)域內(nèi)各崗位人員準(zhǔn)備、器械情況。
c當(dāng)天特別注意事項(xiàng)及安排處理事情的進(jìn)度情況;。
d鑰匙借用、領(lǐng)用情況記錄;物品保管情況等。
(4)及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)任務(wù)。
2、5記錄管理。
(1)登記本人不得撕毀、亂畫或?qū)懶┡c上班無關(guān)的語言,不得交給外人查看,用完后由班長交還給管理處存檔。
(2)安全班長每天檢查一次記錄,并作好檢查記錄。
(3)安全主管/主辦每周對(duì)安全現(xiàn)場(chǎng)記錄及班組培訓(xùn)記錄進(jìn)行全面檢查,并作好檢查記錄。
(4)停車場(chǎng)票據(jù)由安全班長負(fù)責(zé)定期領(lǐng)用發(fā)放。
(5)記錄由班長每月負(fù)責(zé)回收存檔。
3、相關(guān)文件:《安全管理工作程序》、**物業(yè)bi手冊(cè)。
4、記錄表格:《安全員交接班記錄表》、《安全員巡查記錄表》。
單位餐廳管理方案篇十二
1.建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制，明確各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各職能部門和各類人員在生產(chǎn)活動(dòng)中應(yīng)付的安全職責(zé)。
3.制定各工種安全技術(shù)操作規(guī)程，編制分部分項(xiàng)工程安全技術(shù)交底，并嚴(yán)格履行簽字手續(xù)。
4.建立健全安全生產(chǎn)目標(biāo)考核制度，并將考核目標(biāo)分解到人。
5.制定安全生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)承包責(zé)任制掛鉤辦法，并嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行。
6.建立安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度并嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行。
7.建立安全教育培訓(xùn)制度，根據(jù)企業(yè)特點(diǎn)因地制宜采取多種形式落實(shí)執(zhí)行。
8.建立安全檢查制度，定性定量進(jìn)行安全評(píng)價(jià)。對(duì)查出隱患問題定人、定時(shí)、定措施落實(shí)整改，從而達(dá)到保證安全的目的。
9.建立特種作業(yè)人員持證上崗制度，確保安全生產(chǎn)。
10.建立安全技術(shù)措施制度，控制和消除工程施工的隱患，從技術(shù)上和管理上采取措施防止發(fā)生人身事故。
11.建立安全技術(shù)措施經(jīng)費(fèi)提取和使用制度，保證施工現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)需要。
12.建立施工機(jī)具和大型機(jī)械設(shè)備使用、維修保養(yǎng)和管理制度，確保施工機(jī)具、機(jī)械設(shè)備使用安全。
13.建立現(xiàn)場(chǎng)消防安全管理制度，杜絕火災(zāi)事故發(fā)生。
14.建立現(xiàn)場(chǎng)文明施工管理制度，樹立良好的公司形象。
15.建立安全防護(hù)設(shè)施及用品的驗(yàn)收、使用和管理制度，確保安全防護(hù)設(shè)施及用品符合要求，達(dá)到安全生產(chǎn)的目的。
16.建立因工傷亡事故管理制度，進(jìn)行及時(shí)搶救、事故快報(bào)、調(diào)查處理、事故分析，從而達(dá)到防止發(fā)生類似事故的目的。
17.建立班前安全活動(dòng)制度，確保職工每天工程施工前了解當(dāng)天工作情況及安全注意事項(xiàng)，防止違章作業(yè)，從而保證作業(yè)安全。
18.建立健全安全檔案，掌握安全動(dòng)態(tài)，對(duì)每個(gè)時(shí)期的安全工作進(jìn)行目標(biāo)管理，達(dá)到預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)、預(yù)防事故的目的。
第二節(jié)：各職能部門及相關(guān)責(zé)任人安全職責(zé)。
(一)生產(chǎn)副總經(jīng)理安全職責(zé)。
1.生產(chǎn)經(jīng)理是企業(yè)安全生產(chǎn)的第一責(zé)任者，對(duì)本企業(yè)的安全生產(chǎn)負(fù)全面責(zé)任。
2.建立健全本單位安全生產(chǎn)責(zé)任制;。
3.組織制定本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程;。
4.保證本單位安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施;。
5.督促、檢查本單位的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患;。
6.組織制定并實(shí)施本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案;。
7.及時(shí)、如實(shí)報(bào)告安全生產(chǎn)事故。
(二)項(xiàng)目經(jīng)理安全職責(zé)。
1.項(xiàng)目經(jīng)理是本項(xiàng)目安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，對(duì)本項(xiàng)目的安全生產(chǎn)全面負(fù)責(zé)。
2.認(rèn)真執(zhí)行安全生產(chǎn)方面的規(guī)范、規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn);。
3.認(rèn)真執(zhí)行安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度，不違章指揮;。
4.制定和實(shí)施安全技術(shù)措施;。
5.經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，消除事故隱患，制止違章作業(yè);。
6.對(duì)職工進(jìn)行安全技術(shù)和安全紀(jì)律教育;。
7.發(fā)生傷亡事故要及時(shí)上報(bào)并認(rèn)真分析事故原因，提出和實(shí)施改進(jìn)措施;。
8.做好本項(xiàng)目工程的勞動(dòng)保護(hù)工作，保障操作人員的勞動(dòng)保護(hù)用品及防護(hù)措施。
(三)技術(shù)負(fù)責(zé)人(總工程師)安全職責(zé)。
1.總工程師(技術(shù)負(fù)責(zé)人)對(duì)本企業(yè)安全生產(chǎn)的技術(shù)工作負(fù)總的責(zé)任。
2.在組織編制和審批施工組織設(shè)計(jì)(施工方案)和采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備時(shí)，必須制定相應(yīng)的技術(shù)措施。
3.負(fù)責(zé)提出安全技術(shù)項(xiàng)目和實(shí)施措施并組織實(shí)施。
4.監(jiān)督對(duì)職工進(jìn)行安全技術(shù)教育。
5.及時(shí)解決施工中的安全技術(shù)問題。
6.參加重大傷亡事故的調(diào)查分析，提出技術(shù)鑒定意見和改進(jìn)措施。
(四)安全科長安全職責(zé)。
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全生產(chǎn)的政策、法令、規(guī)定指示并監(jiān)督檢查。
2.負(fù)責(zé)組織本科和各級(jí)安全員進(jìn)行安全技術(shù)、勞動(dòng)衛(wèi)生、勞動(dòng)保護(hù)法規(guī)學(xué)習(xí)。
3.負(fù)責(zé)制定本企業(yè)安全生產(chǎn)的長遠(yuǎn)計(jì)劃。
4.組織制定、修改、審查安全生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程和其他安全管理制度。
5.參加重大傷亡事故的調(diào)查處理和醫(yī)務(wù)勞動(dòng)鑒定工作。
6.參加新建、改建、擴(kuò)建、大修理工程，新產(chǎn)品項(xiàng)目的“三同時(shí)”工作。
7.在安全管理上不斷探索新方法，逐步推廣，應(yīng)用現(xiàn)代化管理方法和手段。
8.對(duì)企業(yè)中存在的重大隱患負(fù)責(zé)逐級(jí)上報(bào)，對(duì)一切違章、違法行為有權(quán)越級(jí)向上級(jí)反映。
9.對(duì)企業(yè)存在的安全生產(chǎn)問題，定期召開會(huì)議分析研究，制定政策。
10.參加企業(yè)各種類型的安全生產(chǎn)檢查，并對(duì)存在的安全隱患負(fù)責(zé)督促整改。
(五)班組長安全職責(zé)。
1.班組長要模范遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度，領(lǐng)導(dǎo)本組安全作業(yè)，認(rèn)真執(zhí)行安全交底。
2.不違章指揮，有權(quán)拒絕上級(jí)部門違章指揮。
3.班前要對(duì)所使用的機(jī)具設(shè)備、防護(hù)用品及作業(yè)環(huán)境進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即采取改進(jìn)措施。
4.組織班組安全活動(dòng)日，開好班前安全生產(chǎn)會(huì)并做好紀(jì)錄。
5.發(fā)生工傷事故要立即向施工員報(bào)告。
(六)技術(shù)員安全職責(zé)。
1.對(duì)本人業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的安全技術(shù)問題負(fù)責(zé)，深刻理解工程技術(shù)人員對(duì)安全生產(chǎn)的責(zé)任。
2.組織開展安全技術(shù)研究工作，推廣應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)和現(xiàn)代化管理手段，確保本職范圍的安全生產(chǎn)。
3.嚴(yán)格貫徹執(zhí)行新建、改建、擴(kuò)建、大修理工程，新產(chǎn)品項(xiàng)目的“三同時(shí)”原則。
4.審查本職業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的安全技術(shù)措施，確保生產(chǎn)、檢修、施工中安全可靠。
5.參加本職范圍內(nèi)的重大傷亡事故調(diào)查分析，制定防范措施。
(七)施工員安全職責(zé)。
1.施工員對(duì)所管工程的安全生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任。
2.組織實(shí)施安全技術(shù)措施，進(jìn)行技術(shù)安全交底，對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)搭設(shè)的架子和安裝電氣、機(jī)械設(shè)備等安全反復(fù)裝置都要組織驗(yàn)收，合格后方能使用。
3.不違章指揮，并有權(quán)拒絕上級(jí)部門的違章指揮。
5.認(rèn)真消除事故隱患，發(fā)生傷亡事故立即上報(bào)，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，參加調(diào)查處理。
(八)崗位工人安全職責(zé)。
1.遵守勞動(dòng)紀(jì)律，執(zhí)行各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，聽從領(lǐng)導(dǎo)和安全人員的指揮，遵照規(guī)章作業(yè)，并隨時(shí)制止他人違章作業(yè)。
2.保證本崗位工作地點(diǎn)和設(shè)備、工具的安全整潔，做好文明生產(chǎn)不隨便拆除安全防護(hù)裝置，不使用自己不懂的機(jī)械和設(shè)備，正確使用勞動(dòng)保護(hù)用品。
3.學(xué)習(xí)安全知識(shí)，提高技術(shù)水平，積極參加技術(shù)革新，提出合理化建議，改善作業(yè)環(huán)境和勞動(dòng)條件。
4.特種作業(yè)人員要經(jīng)培訓(xùn)，考試合格后持證上崗。
5.及時(shí)反映處理不安全因素，積極參加事故搶救工作。
6.有權(quán)拒絕接受違章指揮，并對(duì)上級(jí)單位或領(lǐng)導(dǎo)人忽視職工安全健康的錯(cuò)誤決定和行為提出批評(píng)或控告。
7.上崗前，認(rèn)真做好安全檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)處理，然后立即報(bào)告。
第三節(jié)安全生產(chǎn)檢查制度。
第一條：根據(jù)施工(生產(chǎn))特點(diǎn)，制定檢查項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)。
第二條：實(shí)施定期檢查。
1.公司每季度組織一次安全檢查。
2.公司下屬單位及項(xiàng)目部每月組織一次安全檢查。
3.車間及施工隊(duì)每半月組織一次安全檢查。
第三條：專業(yè)性安全檢查。
專業(yè)安全檢查應(yīng)由有關(guān)業(yè)務(wù)部門及有關(guān)專業(yè)人員對(duì)某項(xiàng)專業(yè)(如垂直提升機(jī)、腳手架、電氣、塔吊等)的安全問題或在施工(生產(chǎn))中存在的普遍性安全問題進(jìn)行單項(xiàng)檢查。
第四條：經(jīng)常性安全檢查。
1.班組進(jìn)行班前、班后崗位安全檢查。
2.各級(jí)安全員及安全值日人員日常巡回安全檢查。
3.各級(jí)管理人員在檢查生產(chǎn)同時(shí)檢查安全。
第五條：季節(jié)性及節(jié)假日前后安全檢查。
季節(jié)性安全檢查是針對(duì)氣候特點(diǎn)(如冬季、夏季、雨季、風(fēng)季等)可能給施工(生產(chǎn))帶來危害而組織的安全檢查。節(jié)假日前后防止職工紀(jì)律松懈、思想麻痹等進(jìn)行的檢查。
第六條：施工現(xiàn)場(chǎng)還要經(jīng)常進(jìn)行自檢、互檢和交接檢查。
第七條：各種安全檢查都應(yīng)根據(jù)檢查要求，配備力量和相應(yīng)的檢測(cè)工具。
第八條：安全檢查要認(rèn)真、詳細(xì)記錄，特別是隱患的記錄必須具體。
第九條：根據(jù)安全檢查定性定量進(jìn)行安全評(píng)價(jià)，研究對(duì)策，進(jìn)行整改和加強(qiáng)管理。
第十條：對(duì)查出的隱患要定人、定時(shí)、定措施整改，在隱患未消除前必須采取可靠的防護(hù)措施，如有危及人身安全的緊急情況要立即停止作業(yè)。
第十一條：要建立隱患登記，下發(fā)整改通知單并建立復(fù)查、銷案制度。
第四節(jié)安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度。
第一條：公司年度內(nèi)被上級(jí)有關(guān)部門評(píng)為“安全生產(chǎn)先進(jìn)工作單位”，公司給予經(jīng)理、分管經(jīng)理五百元獎(jiǎng)勵(lì)，給予相關(guān)單位及部門五百元獎(jiǎng)勵(lì)。
單位餐廳管理方案篇十三
第一條為了提高餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)管理水平，加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，預(yù)防和減少生產(chǎn)安全事故，保障人民群眾生命和財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《xxx安全生產(chǎn)法》(以下簡稱《安全生產(chǎn)法》)及有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本規(guī)定。
第二條本市行政區(qū)域內(nèi)建筑面積在500平方米及其以上的餐飲經(jīng)營單位的安全生產(chǎn)，適用本規(guī)定；有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)消防安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。
第三條安全生產(chǎn)管理，堅(jiān)持安全第一，預(yù)防為主，綜合治理的方針。
第四條市和區(qū)、縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門對(duì)餐飲經(jīng)營單位的安全生產(chǎn)工作實(shí)施綜合監(jiān)督管理；公安消防、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，分別對(duì)餐飲經(jīng)營單位的消防安全、特種設(shè)備安全實(shí)施監(jiān)督管理；商務(wù)行政部門依照本規(guī)定負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營單位的安全生產(chǎn)行業(yè)管理工作。
第五條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定和其他有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章；具備國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全生產(chǎn)條件。不具備安全生產(chǎn)條件的，不得從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。
第六條餐飲經(jīng)營單位的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)，履行下列職責(zé)：
(一)建立、健全并督促落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制；
(二)組織制定并督促落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程；
(三)保障安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施；
(四)定期研究安全生產(chǎn)問題；
(五)督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患；
(六)組織制定并實(shí)施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案；
(七)及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。
第七條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)制定有關(guān)安全生產(chǎn)的責(zé)任制、教育培訓(xùn)、檢查、獎(jiǎng)懲、事故報(bào)告、重點(diǎn)部位、設(shè)備設(shè)施、危險(xiǎn)作業(yè)等管理制度。
第八條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)依法對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)；未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況應(yīng)當(dāng)記錄，并至少保存兩年。特種作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書，并持證上崗。
第九條餐飲經(jīng)營單位從業(yè)人員超過300人的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員；從業(yè)人員在300人以下的，應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的安全生產(chǎn)管理人員，或者委托具有國家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。
第十條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定配備消防設(shè)施和器材，并指定專人維護(hù)管理，定期檢查消防設(shè)施、器材狀況，保證消防設(shè)施、器材的正常有效使用。餐飲經(jīng)營單位設(shè)有消防控制室的，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時(shí)值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班記錄。
第十一條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在有較大危險(xiǎn)因素的部位、設(shè)備和設(shè)施上，設(shè)置安全警示標(biāo)志。安全警示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)設(shè)置在明顯位置，便于識(shí)別。落地式玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應(yīng)當(dāng)設(shè)有警示標(biāo)志，并設(shè)置在顯著位置。
第十二條餐飲經(jīng)營單位安全出口的疏散門應(yīng)當(dāng)向疏散方向水平開啟；不得以任何理由占用、堵塞或者封閉安全出口；安全出口的寬度不得小于米，兩側(cè)1米范圍內(nèi)不得設(shè)置、堆放或者懸掛任何物品；安全出口門內(nèi)門外米范圍內(nèi)不得設(shè)踏步，并不得設(shè)置門檻。
第十三條餐飲經(jīng)營單位的散座區(qū)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置疏散通道。疏散通道應(yīng)當(dāng)直接通向安全出口，寬度不得小于米。
第十四條餐飲經(jīng)營單位的散座區(qū)域容納人數(shù)，按照使用面積計(jì)算，人均不得小于平方米。
第十五條餐飲經(jīng)營單位的安全出口、疏散通道和樓梯口應(yīng)當(dāng)設(shè)置燈光型疏散指示標(biāo)志，疏散指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)明顯、連續(xù)，設(shè)在安全門的頂部、疏散通道和轉(zhuǎn)角處距地面1米以下的墻面上，指示標(biāo)志的間距不得大于10米。疏散通道應(yīng)當(dāng)同時(shí)設(shè)置蓄光型疏散指示標(biāo)志。
第十六條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在安全出口、疏散通道、重點(diǎn)要害部位和人員密集區(qū)域設(shè)置應(yīng)急照明燈。應(yīng)急照明達(dá)到地面的最低照度不得小于勒克斯，斷電后連續(xù)照明時(shí)間不得少于20分鐘。
第十七條餐飲經(jīng)營單位在營業(yè)期間進(jìn)行裝修、維修、改造等施工的，施工區(qū)應(yīng)當(dāng)與營業(yè)區(qū)隔離，并采取安全措施，確保施工安全。餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)與施工單位簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議，明確安全責(zé)任。
第十八條10千伏電壓等級(jí)且容量在630千伏安及其以上的變配電室，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時(shí)值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班工作記錄。
第十九條變配電室應(yīng)設(shè)置防止雨、雪和小動(dòng)物從采光窗、通風(fēng)窗、門、電纜溝等進(jìn)入室內(nèi)的設(shè)施。變配電室的電纜夾層、電纜溝和電纜室應(yīng)采取防水、排水措施。變配電室出入口應(yīng)設(shè)置高度不小于400毫米的擋板。變配電室應(yīng)配備用電設(shè)備布置平面分布圖、配電線路平面分布圖安全技術(shù)資料，并懸掛變、配電系統(tǒng)操作模擬圖板。嚴(yán)禁存放易燃、易爆等物品，并保證變配電室的消防設(shè)備、設(shè)施完好有效。
第二十條變配電室應(yīng)配備高、低壓作業(yè)工具，勞動(dòng)防護(hù)用具，應(yīng)急工具等安全用具，并保證使用安全。
第二十一條餐飲經(jīng)營單位營業(yè)區(qū)域內(nèi)電源線路的設(shè)置，應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；接、拉臨時(shí)用電線路的，應(yīng)當(dāng)采取有效防護(hù)措施；電器設(shè)備應(yīng)當(dāng)安裝漏電和過載保護(hù)裝置。
第二十二條每個(gè)包間均應(yīng)當(dāng)設(shè)置中、英文安全逃生路線圖，設(shè)有10個(gè)以上雅間(包間)的餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在每個(gè)房間內(nèi)設(shè)置報(bào)警裝置。
第二十三條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在每日營業(yè)結(jié)束后，對(duì)電源、火源、熱源等進(jìn)行全面檢查，并做好檢查記錄。
第二十四條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)對(duì)抽油煙機(jī)、集煙罩、排油煙管道等設(shè)備的安全使用實(shí)行重點(diǎn)管理。中餐廚房的抽油煙機(jī)、集煙罩、煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗；排油煙管道應(yīng)當(dāng)至少每60日清洗1次，清洗要有記錄。餐飲經(jīng)營單位可以委托專業(yè)清洗單位提供清洗服務(wù)，并訂立書面協(xié)議。
第二十五條操作間燃?xì)庠罹吲c液化石油氣瓶之間的凈距離不得小于米，灶具與液化石油氣瓶之間的連接軟管應(yīng)控制在2米以內(nèi)，軟管應(yīng)按規(guī)定更換。操作間應(yīng)安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置并配備輕便式滅火器、滅火毯等消防器材。
第二十六條餐飲經(jīng)營單位用餐場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁使用5千克(不含)以上的液化石油氣鋼瓶。
第二十七條餐飲經(jīng)營單位使用和備用鋼瓶應(yīng)分開放置。使用和備用液化石油氣總重量超過100千克或鋼瓶總數(shù)超過30瓶的應(yīng)設(shè)置專用氣瓶間。氣瓶間應(yīng)靠建筑物外墻設(shè)置，不得設(shè)置電器開關(guān)及存放易燃物品、雜物，并有通風(fēng)設(shè)施。氣瓶間周圍應(yīng)劃定禁火區(qū)、設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。
第二十八條餐飲經(jīng)營單位燃?xì)夤艿?、燃?xì)夤艿雷詣?dòng)切斷閥、瓶裝液化石油氣、調(diào)壓裝置、燃?xì)庠罹呒伴y門等應(yīng)每天進(jìn)行檢查。放置烤箱、燃?xì)庠罹叩炔课粦?yīng)配置滅火器材，燃?xì)庹{(diào)壓裝置室、氣瓶間等部位應(yīng)配置可燃?xì)怏w報(bào)警器。
第二十九條餐飲經(jīng)營單位設(shè)置在地下的營業(yè)區(qū)域，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
(一)不得設(shè)置在地下二層及其以下；
(二)不得使用液化石油氣，不得儲(chǔ)存易燃易爆物品；
(四)疏散通道長度超過20米無自然通風(fēng)或者超過40米的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置機(jī)械排煙設(shè)施；
(五)安全出口不得設(shè)置卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門或者側(cè)拉門。
第三十條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)制定本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急救援組織、主要危險(xiǎn)目標(biāo)、啟動(dòng)程序、緊急處置措施、應(yīng)急設(shè)備器材等內(nèi)容。餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)定期演練生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，每半年不得少于1次，并做好記錄。
第三十一條餐飲經(jīng)營單位的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)能夠熟練使用應(yīng)急廣播和指揮系統(tǒng)，并掌握應(yīng)急救援預(yù)案的全部內(nèi)容。從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)熟悉安全出口和疏散通道的位置，掌握本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)。
第三十二條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠覆蓋所有散座和包間等營業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播系統(tǒng)，并且能夠使用中、英文兩種語言播放。
第三十三條餐飲經(jīng)營單位發(fā)生生產(chǎn)安全事故的，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人接到事故報(bào)告應(yīng)當(dāng)迅速啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，采取有效措施組織搶救，防止事故擴(kuò)大，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，并按照國家有關(guān)規(guī)定及時(shí)、如實(shí)報(bào)告安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和商務(wù)行政部門。單位負(fù)責(zé)人對(duì)事故情況不得隱瞞不報(bào)、謊報(bào)、或者拖延不報(bào)。
第三十四條餐飲經(jīng)營單位使用特種設(shè)備的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)的規(guī)定，加強(qiáng)日常維護(hù)、保養(yǎng)，保證特種設(shè)備的安全運(yùn)行。
第三十五條安全生產(chǎn)監(jiān)督、公安消防、商務(wù)行政部門在監(jiān)督檢查中，應(yīng)當(dāng)相互配合，互通情況，發(fā)現(xiàn)需要由有關(guān)部門進(jìn)行處理的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送，接受移送的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行處理。
第三十六條在本市舉辦重要會(huì)議或者重大活動(dòng)期間，市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門可以根據(jù)市人民政府的要求，制定專項(xiàng)安全生產(chǎn)管理措施，餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)執(zhí)行。
第三十七條違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門給予以下處罰：
(七)變配電室未安排值班人員的、未采取有效安全措施的，處3萬元以下罰款。
(八)設(shè)置在地下兩層及其以下，處3萬元以下罰款。
第三十八條違反本規(guī)定中對(duì)容納人數(shù)要求的，由商務(wù)行政部門處3萬元以下罰款。
第三十九條違反本規(guī)定有下列情形之一的，由公安消防部門給予以下處罰：
(一)消防設(shè)施和器材的配置不符合要求的，按照《xxx消防法》第四十三條規(guī)定處罰；
(二)不能保障安全出口暢通的，按照《xxx消防法》第四十三條規(guī)定處罰；
(六)違反地下安全出口規(guī)定的，處3萬元以下罰款；
(七)未定期清洗抽油煙機(jī)、集煙罩、排油煙管道的，處3萬元以下罰款。
第四十條本規(guī)定自20xx年xx月xx日起施行。
單位餐廳管理方案篇十四
列車長（修改部分）。
（安全規(guī)章）。
六、必須跨越線路時(shí)應(yīng)遵守哪些安全規(guī)定？
答：嚴(yán)格執(zhí)行“一停、二看、三通過”的制度，遇有車輛停留時(shí)，必須繞道行走。從機(jī)車前繞過時(shí)，與機(jī)車的距離不得少于6米。嚴(yán)禁鉆車或搶越線路。
七、鐵路行車有關(guān)人員接班前違反哪些規(guī)定應(yīng)立即停止工作？答：接班前應(yīng)充分休息，不得飲酒，如有違反，應(yīng)立即停止其工作。
八、乘務(wù)員出退乘有哪些規(guī)定？
答：乘務(wù)人員出退乘必須集體列隊(duì)按單位規(guī)定的線路行走，嚴(yán)禁在站內(nèi)退乘解散隊(duì)伍。嚴(yán)禁乘務(wù)員翻越車輛、跨越股道。
九、旅客列車因偏載造成車體傾斜超限的控制措施是什么？
答：當(dāng)車輛傾斜超過50mm時(shí)，應(yīng)與車站配合，組織疏散旅客或倒裝行包，恢復(fù)正常狀態(tài)后，方可開車。
十、為避免乘務(wù)員抓、墜車的安全保障措施是什么？
答：列車嚴(yán)重超員時(shí)，應(yīng)疏散旅客，保證車門暢通。萬一無法上車，應(yīng)做到“寧漏不抓”。
十一、列車運(yùn)行中發(fā)生電器火災(zāi)時(shí)的控制內(nèi)容是什么？
答：應(yīng)立即停車切斷電源，用滅火器撲滅，直到確認(rèn)不再復(fù)燃，查明原因，采取措施后方可開車。如火勢(shì)無法控制，應(yīng)立即將著火車輛與其它客車車輛分離。
十二、列車乘務(wù)人員開關(guān)電器設(shè)備有何規(guī)定？答：嚴(yán)禁摸黑開關(guān)電器設(shè)備，防止觸電。
十四、在電氣化鐵路上嚴(yán)禁哪些作業(yè)？
答：嚴(yán)禁用水沖刷車輛上部和攀登車頂進(jìn)行任何作業(yè)。
十五、鐵路信號(hào)分幾種，是如何規(guī)定的？答：鐵路信號(hào)分為視覺信號(hào)和聽覺信號(hào)。
視覺信號(hào)的基本顏色：
紅色——停車；黃色——注意或減速；綠色——按規(guī)定速度運(yùn)行。聽覺信號(hào)：號(hào)角、口笛、響墩發(fā)出的音響聲和機(jī)車、軌道車的鳴笛聲。
4,能判明司機(jī)不顧停車信號(hào)，列車?yán)^續(xù)運(yùn)行；5.列車無任何信號(hào)指示，進(jìn)入不應(yīng)進(jìn)入的地段或車站；6.其它危及行車和人身安全必須緊急停車時(shí)。
十七、如何使用緊急制動(dòng)閥？
答：使用列車緊急制動(dòng)閥時(shí)，不必先行破封，立即將閥手把向全開位置拉動(dòng)，直到全開為止，不得停頓和關(guān)閉。遇彈簧手把時(shí)，在列車完全停車以前，不得松手。在長大下坡道上，必須先看壓力表，如壓力表指針已由定壓600kpa下降到500kpa時(shí)，不得再行使用緊急制動(dòng)閥（遇折角塞門關(guān)閉時(shí)除外）。使用時(shí)盡可能的避開道岔、橋梁、隧道。
十八、鐵路旅客運(yùn)輸合同？
答：鐵路旅客運(yùn)輸合同是明確鐵路運(yùn)輸企業(yè)與旅客、托運(yùn)人之間權(quán)利義務(wù)關(guān)系的協(xié)議。
十九、何謂旅客？
答：持有鐵路有效乘車憑證的人和同行的免費(fèi)乘車兒童。根據(jù)鐵路貨物運(yùn)輸合同押運(yùn)貨物的人視為旅客。
十、旅客的基本權(quán)利有那些？答：1．依據(jù)車票票面記載的內(nèi)容乘車；
2．要求承運(yùn)人提供與車票等級(jí)相適應(yīng)的服務(wù)并保障其旅行安全；3．對(duì)運(yùn)送期間發(fā)生的身體損害有權(quán)要求承運(yùn)人賠償。
4．對(duì)運(yùn)送期間因承運(yùn)人過錯(cuò)造成的隨身攜帶物品損失有權(quán)要求承運(yùn)人賠償。
二十一、何謂動(dòng)車組？
答：動(dòng)車組：指運(yùn)行速度在200公里及以上的列車。
二十二、客運(yùn)職工職業(yè)道德的內(nèi)容是什么？答:勤懇敬業(yè)：做到工作勤奮，業(yè)務(wù)熟練；
廉潔奉公：做到公道正派，不徇私情；
顧全大局：做到團(tuán)結(jié)協(xié)作，密切配合；
遵章守紀(jì)：做到服從命令，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；
優(yōu)質(zhì)服務(wù)：做到主動(dòng)熱情，細(xì)心周到；
禮貌待客：做到行為端正，舉止文明；
愛護(hù)行包：做到文明裝卸，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
二十三、列車的運(yùn)行方向是如何規(guī)定的？
答：列車運(yùn)行方向原則上以開往北京方向?yàn)樯闲小Ｈ珖骶€的列車運(yùn)行方向，以^v^的規(guī)定為準(zhǔn)，但樞紐地區(qū)的列車運(yùn)行方向，由鐵路局規(guī)定。
列車須按有關(guān)規(guī)定編定車次，上行列車編為雙數(shù)，下行列車變?yōu)閱螖?shù)，在個(gè)別區(qū)段，使用直通車次時(shí)，可與規(guī)定不符。
二十四、全國鐵路行車時(shí)刻是如何規(guī)定的？
答：全國鐵路行車時(shí)刻，均以北京時(shí)間為準(zhǔn)，從零時(shí)起計(jì)算，實(shí)行24小時(shí)制。
二十五、乘車證的種類。
答：鐵路職工乘車證分為九種，分別是：
1、硬席全年定期乘車證；
2、軟席全年定期乘車證；
3、硬席臨時(shí)定期乘車證；
4、軟席乘車證；
5、硬席乘車證；
6、通勤（學(xué)）乘車證；
7、就醫(yī)乘車證；
8、便乘證；
9、探親乘車證。
(基本理論)。
答：應(yīng)根據(jù)車輛乘務(wù)員或車站值班員的通知，配合車站疏散旅客或倒裝貨物，待消除上述故障后，方可繼續(xù)運(yùn)行。
四、列車未停穩(wěn)前和起動(dòng)后，以及在車站停車時(shí)的安全措施是什么？答：列車未停穩(wěn)前和起動(dòng)后，嚴(yán)禁組織旅客乘降；在站停車時(shí)禁止背面組織旅客上下車。
六、事故速報(bào)應(yīng)包括哪些內(nèi)容？
答：車站、列車發(fā)生旅客人身傷害事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即向上級(jí)主管部門及有關(guān)鐵路局主管部門拍發(fā)事故速報(bào)，條件允許時(shí)，應(yīng)當(dāng)先用電話報(bào)告事故概況。發(fā)生重大及以上傷亡事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)逐級(jí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。
事故速報(bào)內(nèi)容包括：1.事故種類；
2.發(fā)生日期、時(shí)間、車次；3.發(fā)生地點(diǎn)、區(qū)間（車站）、里程；
4.傷亡旅客國籍、民族、年齡、職業(yè)、單位、住址；車票種類、發(fā)到站、票號(hào)、身份證號(hào)碼；5.事故傷亡簡況。
七、乘務(wù)工作趟計(jì)劃應(yīng)包括哪些主要內(nèi)容？答：1.本次乘務(wù)工作的重點(diǎn)工作安排；
2.對(duì)貫徹上級(jí)規(guī)章、命令、指示、通知的具體措施；
3.上次乘務(wù)工作中的優(yōu)缺點(diǎn)及改進(jìn)措施；4.針對(duì)接車所發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)采取的措施。
八、列車內(nèi)的檢驗(yàn)車票工作應(yīng)怎樣進(jìn)行？
答：列車內(nèi)應(yīng)檢驗(yàn)車票。檢票由列車長負(fù)責(zé)，乘警、列車員協(xié)助。檢驗(yàn)過的車票應(yīng)用列車專用票剪加剪，但另有規(guī)定者除外。檢票次數(shù)原則每400千米一次，不足400千米的列車每單程不得少于一次。無票人員多的區(qū)段可以多次。
九、列車長在列車運(yùn)行中遇有什么情況應(yīng)主動(dòng)匯報(bào)工作？
答：旅客列車運(yùn)行中遇有^v^長、運(yùn)輸局長、鐵路局長以及客運(yùn)系統(tǒng)監(jiān)察人員乘車時(shí)，列車長應(yīng)提出乘務(wù)報(bào)告，匯報(bào)工作，接受指導(dǎo)。對(duì)部、局車輛、公安、衛(wèi)生、安全監(jiān)察、收入部門領(lǐng)導(dǎo)乘車時(shí)，列車長應(yīng)口頭匯報(bào)工作，接受指導(dǎo)。
十、車票的有效期是如何計(jì)算的？答：車票的有效期按下列規(guī)定計(jì)算：
1.客票的有效期按乘車?yán)锍逃?jì)算：500千米以內(nèi)為兩日，超過500千米時(shí)，每增加1000千米增加一日，不足1000千米的尾數(shù)也按一日計(jì)算。
2.臥鋪票按指定的乘車日期和車次使用有效，其他附加票隨同客票使用有效。
3、動(dòng)車組列車車票當(dāng)日當(dāng)次有效，在鐵路運(yùn)輸企業(yè)管內(nèi)運(yùn)行距離不超過200公里的動(dòng)車組列車車票有效期由企業(yè)自定。
4.各種車票的有效期從指定乘車日起至有效期最后一日24時(shí)止計(jì)算。
5、車票改簽后，有效期自改簽后實(shí)際乘車日起計(jì)算。6.其他票種按票面規(guī)定的時(shí)間或要求使用有效。
十一、旅客列車防火領(lǐng)導(dǎo)小組由那些人員組成？
答：旅客列車應(yīng)建立由列車長為組長，乘警長、車輛檢車長參加的防火領(lǐng)導(dǎo)小組。
十二、列車長崗位防火責(zé)任制的內(nèi)容是什么？
答：1.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、指揮列車工作人員實(shí)施本規(guī)定，接受上級(jí)消防檢查；
4.組織乘務(wù)人員學(xué)習(xí)消防知識(shí)，提高防火滅火技能；
6.組織乘務(wù)人員向旅客宣傳列車防火安全知識(shí)，督促做好易燃易爆危險(xiǎn)品查堵工作；
7.組織指揮撲救列車火災(zāi)。
十三、旅客人身傷害事故分為哪幾類？
答：1.輕傷事故：是指只有輕傷沒有重傷和死亡的事故。
2.重傷事故：是指有重傷沒有死亡的事故。
四、旅客傷害哪些屬列車責(zé)任？
答：1.由于車門未鎖造成旅客跳車、墜車或站內(nèi)背面下車造成旅客傷害的；
3.由于組織不力，旅客下車擠、摔造成傷害的；
8.因違章操作、管理不善造成火災(zāi)、爆炸，發(fā)生旅客傷害的；9.因列車設(shè)備不良造成旅客人身傷害的；10.事故處理工作組有理由認(rèn)為屬于列車責(zé)任的。
十五、發(fā)生旅客人身傷害或急病時(shí)如何處理？
旅客人身傷害或急病處理的有關(guān)規(guī)定辦理.十六、哪些物品不得帶入車內(nèi)？答：下列物品不得帶入車內(nèi)：
1、國家禁止或限制運(yùn)輸?shù)奈锲罚?BR> 2、法律法規(guī)規(guī)章中規(guī)定的危險(xiǎn)品、彈藥和承運(yùn)人不能判明性質(zhì)的化工產(chǎn)品；
3、動(dòng)物及妨礙公共衛(wèi)生(包括有惡臭等異味）的物品；
4、能夠損壞或污染車輛的物品；
5、規(guī)格或重量超過《客規(guī)》規(guī)定的物品。
十七、在列車內(nèi)發(fā)現(xiàn)旅客遺失物品怎么辦？
答：對(duì)旅客的遺失物品，應(yīng)設(shè)法歸還原主。如旅客已經(jīng)下車，應(yīng)編制客運(yùn)紀(jì)錄，注明品名件數(shù)等移交下車站。不能判明時(shí)，移交列車終到站。
十八、對(duì)待哪些人，承運(yùn)人可以拒絕運(yùn)送？
單位餐廳管理方案篇十五
安全生產(chǎn)事關(guān)人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全和身心健康，事關(guān)國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定大局，體現(xiàn)著最廣大人民群眾的根本利益，也是全面建設(shè)小康社會(huì)的基本要求。xxx和xxx歷來高度重視安全生產(chǎn)管理工作，特別是近幾年來，采取了一系列重大舉措。
例如，建立健全安全生產(chǎn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)，出臺(tái)了《安全生產(chǎn)法》、《職業(yè)病防治法》和《工傷保險(xiǎn)條例》等法律法規(guī)，深入開展了重點(diǎn)行業(yè)、領(lǐng)域的安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治，加強(qiáng)了安全生產(chǎn)宣傳培訓(xùn)工作，嚴(yán)格了安全生產(chǎn)事故的責(zé)任追究等等。但是，目前我國企業(yè)的安全生產(chǎn)形勢(shì)與小康社會(huì)的目標(biāo)仍然存在著較大的差距，各類安全事故高發(fā)，安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。
事故高發(fā)的主要原因是人為所致，而人為原因與管理又有著直接的聯(lián)系，它不僅涉及到企業(yè)，而且還延伸到各級(jí)政府及管理職能部門。因此，這些問題無疑與安全管理有著密切的聯(lián)系。
近年來，我國的安全生產(chǎn)形勢(shì)一直十分嚴(yán)峻，突出表現(xiàn)為傷亡事故多發(fā)，死亡人數(shù)居高不下。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料分析，最近幾年，全國各類事故每年死亡人數(shù)都在10萬人以上，企業(yè)安全生產(chǎn)事故每年死亡人數(shù)15000人以上。形勢(shì)嚴(yán)峻的另一個(gè)突出表現(xiàn)是職業(yè)危害嚴(yán)重。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，全國約有50多萬個(gè)企業(yè)存在不同程度的職業(yè)危害，實(shí)際接觸粉塵、毒物和噪聲等職業(yè)危害的職工達(dá)2500萬人以上。以粉塵危害為例，目前全國塵肺病患者約1萬人。由于受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，有些企業(yè)片面追求發(fā)展速度忽視甚至放棄安全生產(chǎn)管理，致使一些企業(yè)安全生產(chǎn)管理工作薄弱，規(guī)章制度松馳，有的企業(yè)根本不具備基本的安全生產(chǎn)條件，安全生產(chǎn)投入嚴(yán)重不足，存在大量事故隱患。據(jù)有關(guān)部門初步統(tǒng)計(jì)，目前僅國有重點(diǎn)煤礦安全欠帳就高達(dá)40多億元。從業(yè)人員在這樣沒有安全生產(chǎn)保障又十分惡劣和危險(xiǎn)的條件下作業(yè)，造成了十分嚴(yán)重的人員傷亡和經(jīng)濟(jì)損失。
當(dāng)前，我國企業(yè)安全生產(chǎn)管理工作存在的問題較多，主要集中體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、部分企業(yè)主要負(fù)責(zé)人思想上不重視安全生產(chǎn)。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)剛剛起步階段，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人（或者說是企業(yè)法人代表，行政一把手）對(duì)安全生產(chǎn)的作用是非常重要的。但是很多企業(yè)主要負(fù)責(zé)人思想上并不重視安全生產(chǎn)，主要表現(xiàn)有：一是部分企業(yè)老板“要自己的錢，不要?jiǎng)e人的命”，違法生產(chǎn)經(jīng)營或者知法犯法，導(dǎo)致事故不斷，死傷眾多；二是有些企業(yè)由于產(chǎn)品對(duì)路，適應(yīng)市場(chǎng)的需要，效益較好，再加上多年沒有發(fā)生大的事故，對(duì)安全存有僥幸心理，認(rèn)為安全無關(guān)緊要；三是地方政府監(jiān)管不到位。一些地方政府和部門對(duì)安全生產(chǎn)不重視，工作不到位，熟視無睹，疏于監(jiān)管，組織的安全大檢查，走馬觀花。如每年年終組織的安全責(zé)任考核驗(yàn)收，可操作性差，流于形式，容易給企業(yè)負(fù)責(zé)人造成一種錯(cuò)覺，認(rèn)為安全管理就這么簡單，不用創(chuàng)新與投入，就能獲得地方安全生產(chǎn)先進(jìn)單位的榮譽(yù)稱號(hào)。由此可以看出，企業(yè)負(fù)責(zé)人往往只要經(jīng)濟(jì)效益和“票子”忽視甚至不要安全生產(chǎn)，他們沒有意識(shí)到這是一種嚴(yán)重侵犯人權(quán)的違法行為，沒有意識(shí)到它所產(chǎn)生的法律后果。
2、企業(yè)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)、人員需要進(jìn)一步落實(shí)。
企業(yè)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)、人員的作用是落實(shí)國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)，負(fù)責(zé)企業(yè)日常安全管理工作，它是企業(yè)安全生產(chǎn)的重要組織保證。但是，很多企業(yè)并未按照規(guī)定設(shè)立安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，配備安全生產(chǎn)管理人員并對(duì)有關(guān)管理人員按照規(guī)定進(jìn)行培訓(xùn)。我們都知道，安全工作既是一項(xiàng)管理工作，同時(shí)又是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，它所涉及的內(nèi)容和領(lǐng)域非常廣泛。另外，企業(yè)機(jī)構(gòu)合并、人員裁減，企業(yè)安全管理部門首當(dāng)其沖，導(dǎo)致安全管理人員流失嚴(yán)重。
3、安全生產(chǎn)投入不足，缺乏安全生產(chǎn)保障。
企業(yè)安排適當(dāng)資金，用于改善安全設(shè)施，更新安全技術(shù)裝備、器材、儀器、儀表以及其他安全生產(chǎn)投入，對(duì)于保證企業(yè)的安全生產(chǎn)條件達(dá)到國家法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求非常重要。目前，部分企業(yè)建設(shè)項(xiàng)目未執(zhí)行“三同時(shí)”審批制度，未進(jìn)行安全評(píng)價(jià)和安全論證，留下事故隱患；沒有按規(guī)定配備必要的勞動(dòng)防護(hù)用品，有的企業(yè)采用比價(jià)采購的辦法，降低成本，導(dǎo)致采購的勞保用品質(zhì)量低劣；沒有參加工傷社會(huì)保險(xiǎn)，從業(yè)人員遭受事故傷害或患職業(yè)病無法獲得醫(yī)療救治、職業(yè)康復(fù)和經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，有的企業(yè)出了工傷事故不進(jìn)行工傷鑒定，不享受工傷待遇，更嚴(yán)重的是造成工傷或疑似職業(yè)病就解除勞動(dòng)合同。很多企業(yè)缺乏必要的安全警示標(biāo)志，安全設(shè)備、特種設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造、安裝，使用、檢測(cè)，維修、改造直到報(bào)廢不符合國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；使用的是落后工藝、落后設(shè)備，安全條件極差，粉塵、噪音超標(biāo)嚴(yán)重，通風(fēng)不符合要求，照明很差或不足，從業(yè)人員在這樣沒有安全生產(chǎn)保障的條件下作業(yè)，導(dǎo)致了傷亡事故和職業(yè)病發(fā)生率居高不下。
4、勞動(dòng)者的文化素質(zhì)低，缺乏安全自我保護(hù)意識(shí)。
我國勞動(dòng)者文化和技術(shù)素質(zhì)普遍較低，受教育階段缺乏安全培訓(xùn)，參加工作又缺乏安全教育，并且大部分勞動(dòng)者還是考慮如何賺錢養(yǎng)家糊口的問題，希望多掙一些錢來改善家庭的經(jīng)濟(jì)生活而忽視了平安即是福的簡單道理。另外，生產(chǎn)安全事故(包括職業(yè)病)的發(fā)生有很大一部分比例發(fā)生在進(jìn)城的民工身上，他們從農(nóng)村的環(huán)境一下轉(zhuǎn)換到陌生的工業(yè)環(huán)境，精神處于緊張狀態(tài)；有些民工（特別是生產(chǎn)忙時(shí)招來的季節(jié)工）未經(jīng)培訓(xùn)就上崗，甚至從事一些特種作業(yè)或者危險(xiǎn)作業(yè)，缺乏基本的.安全生產(chǎn)知識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，存在很多問題：一是違章作業(yè)，如工業(yè)氣瓶在無防震圈、防護(hù)帽的情況下，猛摔猛碰，野蠻操作；車工操作時(shí)違章戴手套，不戴防護(hù)眼鏡比比皆是；更嚴(yán)重的是無證人員從事行車、叉車、噴漆、電焊、電工等特種作業(yè)。二是很多勞動(dòng)者缺乏安全知識(shí)和意識(shí)，認(rèn)為佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品沒有必要，往往不按規(guī)定佩戴或者不能正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品，由此引發(fā)的人身傷亡和職業(yè)病時(shí)有發(fā)生。
5、安全生產(chǎn)責(zé)任制不落實(shí)，安全生產(chǎn)規(guī)章制度形同虛設(shè)。
安全生產(chǎn)責(zé)任制是企業(yè)最基本的安全管理制度，是指企業(yè)各級(jí)、各類人員在安全生產(chǎn)方面應(yīng)負(fù)的責(zé)任。安全生產(chǎn)規(guī)章制度是企業(yè)搞好安全生產(chǎn)，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要手段。很多企業(yè)存在一種錯(cuò)誤觀點(diǎn)，認(rèn)為安全責(zé)任制是安全部門的事，是安全管理人員的事，與其他部門和人員沒有多大關(guān)系；有的企業(yè)對(duì)安全工作“嚴(yán)不起來，落實(shí)不下去”，存在“說起來重要，干起來次要，忙起來不要，出了事故再要”的現(xiàn)象，不出事故，安全部門提出的安全問題也被忙碌的生產(chǎn)所沖淡，引不起領(lǐng)導(dǎo)足夠的重視。很多企業(yè)的規(guī)章制度不能根據(jù)形勢(shì)的發(fā)展變化而及時(shí)修訂，檢查時(shí)拿出的規(guī)章制度都是十幾前計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代制訂的，早已不適應(yīng)現(xiàn)在企業(yè)發(fā)展的需要了。有的企業(yè)事故隱患整改不力，每次檢查時(shí)提出的問題，不能認(rèn)真進(jìn)行整改，又沒有制訂有效防范措施，導(dǎo)致事故不斷發(fā)生。很多企業(yè)對(duì)外進(jìn)行承包或租憑，而部分承包單位和個(gè)人又不具備安全生產(chǎn)條件或相應(yīng)的資質(zhì)。如特種作業(yè)人員無證上崗，有毒有害作業(yè)人員無安全防護(hù)用品，不進(jìn)行職業(yè)健康檢查等。
企業(yè)安全生產(chǎn)管理工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)必須全方位、全員和全過程做好工作。特別是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)生產(chǎn)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，安全工作也必須適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的變化，由傳統(tǒng)的安全管理向需求管理上轉(zhuǎn)變，由落后的“事后調(diào)查”向“超前預(yù)防”管理轉(zhuǎn)變。
1、加強(qiáng)安全生產(chǎn)法律法規(guī)的宣傳，加大安全生產(chǎn)執(zhí)法檢查力度。
單位餐廳管理方案篇十六
學(xué)校安全事故時(shí)有發(fā)生，小的安全事故只是對(duì)學(xué)校正常教學(xué)工作產(chǎn)生一定的消極影響，大的事故則對(duì)學(xué)校師生的生命財(cái)產(chǎn)安全產(chǎn)生直接威脅，對(duì)于社會(huì)穩(wěn)定有了一定的動(dòng)搖。因此，在思想上要重視學(xué)校安全工作的布置和預(yù)防，在行動(dòng)上要落實(shí)學(xué)校的安全管理措施，并且需要嚴(yán)格而有效的執(zhí)行力。
安全工作無論多少都不算多，無論多么嚴(yán)格都不算過分。學(xué)校應(yīng)當(dāng)在思想上重視安全對(duì)學(xué)校師生生命財(cái)產(chǎn)安全保障的重要意義。學(xué)校安全工作是學(xué)校教育工作正常開展的必要條件和必須前提。我國近年已經(jīng)出臺(tái)了不少學(xué)校安全管理的辦法和措施，但是學(xué)校的.安全事故仍然時(shí)有發(fā)生。這說明我們對(duì)于學(xué)校的安全工作認(rèn)識(shí)仍然不夠充分，對(duì)于學(xué)校安全工作的長期性、任務(wù)的艱巨性估計(jì)不足、安全措施的嚴(yán)格執(zhí)行還有落實(shí)不到位的地方。因此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)廣大師生的安全教學(xué)工作，從思想重視安全工作的重要意義，從行動(dòng)上完善安全工作的管理制度，從細(xì)節(jié)嚴(yán)抓安全工作的每個(gè)細(xì)小的環(huán)節(jié)。要充分考慮可能的安全事故，要保證國家規(guī)定的安全管理措施能夠嚴(yán)格的落實(shí)，同時(shí)也要考慮學(xué)校自身問題的特殊性來保證學(xué)校的安全工作。
學(xué)校必須建立健全學(xué)校的安全管理機(jī)制，組織安全管理人員，對(duì)于具體的安全工作要責(zé)任到人，并成立完善的安全工作小組。班主任對(duì)于本班同學(xué)的安全負(fù)起主要責(zé)任，代課老師要對(duì)課堂時(shí)間的安全工作負(fù)起直接責(zé)任。對(duì)于日常的安全工作做到不松懈，對(duì)與突發(fā)的安全事件做到有應(yīng)對(duì)方法，對(duì)于客觀的安全隱患要及時(shí)的排除，對(duì)于主管原因造成的安全隱患和事故要迅速處理。制度一旦建立，任何人都必須遵守。
學(xué)校要努力做到以人為防御事故的中心，以制度為防御準(zhǔn)則，要有科學(xué)的安全事故防御方法。
對(duì)于學(xué)生，老師不但要傳授科學(xué)文化知識(shí)，更要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全教育，培養(yǎng)學(xué)生的安全意識(shí)，增加學(xué)生自我保護(hù)能力，在遇到突發(fā)安全性事件時(shí)的自救和呼救能力。
學(xué)校生活豐富而多樣。學(xué)生的食堂要時(shí)時(shí)把關(guān)食品的衛(wèi)生安全。我國的學(xué)校，特別是中小學(xué)，學(xué)生食物中毒事件時(shí)有發(fā)生。對(duì)于學(xué)生的科學(xué)膳食，要做到嚴(yán)肅認(rèn)真的控制把關(guān)，防止任何突發(fā)中毒或者病情的突發(fā)。在一些偏遠(yuǎn)地區(qū)，社會(huì)青年不時(shí)進(jìn)入學(xué)校，對(duì)學(xué)校學(xué)生進(jìn)行恐嚇威脅甚至毆打的暴力事件也屢有發(fā)生。學(xué)校的保安制度應(yīng)當(dāng)負(fù)起工作責(zé)任，在學(xué)校的門口就要把好第一關(guān)。
嚴(yán)防任何不相關(guān)人士，特別是社會(huì)的閑雜人等、不良社會(huì)青年對(duì)學(xué)校正常的教育工作進(jìn)行任何騷擾。對(duì)學(xué)生的人身安全要做到第一保障，使得學(xué)生的心身健康能有保障。
嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的門衛(wèi)制度，學(xué)校校門做到24小時(shí)有人值班。任何外來人員進(jìn)入校園必須通過相應(yīng)的批準(zhǔn)和同意。嚴(yán)格管制任何人以任何理由攜帶管制刀具、易燃易爆、有毒有化學(xué)危害的物品進(jìn)入校園。對(duì)于這類事件，一旦發(fā)現(xiàn)，要立刻進(jìn)行制止，必要時(shí)候要報(bào)警來保障學(xué)校教育的安全。對(duì)于執(zhí)行學(xué)校安全護(hù)衛(wèi)工作的人員要責(zé)任到人，不能很好履行相關(guān)工作職責(zé)的一定要嚴(yán)肅處理，決不姑息。學(xué)校不但要對(duì)常規(guī)可能的安全事件嚴(yán)格落實(shí)，對(duì)于突發(fā)的安全事件的控制，學(xué)校應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)难萘?xí)。諸如08年的地震就是嚴(yán)重的突發(fā)安全事件，很多學(xué)校因?yàn)閷?duì)于突發(fā)安全事故的重視不夠，對(duì)廣大師生人身安全造成了不可估量的損失，付出了極為慘痛的代價(jià)。學(xué)校應(yīng)該定期對(duì)廣大的師生進(jìn)行安全教育和安全事故演習(xí)，特別是對(duì)于像火災(zāi)、突發(fā)性的集體食物中毒。
對(duì)于危險(xiǎn)化學(xué)品造成的安全事故，對(duì)于學(xué)生不慎溺水等嚴(yán)重的安全事故，一定要做到臨事不慌亂，應(yīng)該科學(xué)、冷靜、及時(shí)的做出應(yīng)對(duì)，在最快的時(shí)間內(nèi)，以最科學(xué)的方法做出相應(yīng)的救治。
如果能在平時(shí)就進(jìn)行一定的安全事故演練，必然能把突發(fā)性的安全事故損失降到最小，使廣大師生的人身安全獲得最大限度的保障，使得學(xué)校的教學(xué)設(shè)施得到最大的保障，對(duì)社會(huì)的穩(wěn)定也有重大的意義。
學(xué)校的安全教育，不但學(xué)校要狠抓落實(shí)，社會(huì)、政府和家長也要負(fù)起責(zé)任。學(xué)生的安全不但要從校內(nèi)抓，在校外的安全也同樣的不能忽視。有很多的家長對(duì)于教育的認(rèn)識(shí)不夠，認(rèn)為只要把孩子送到校園教育就是老師的事。無論學(xué)生在校外犯了錯(cuò)誤，還是受到傷害，都把責(zé)任統(tǒng)統(tǒng)推給學(xué)校，但是自己是不是也有一定的責(zé)任呢？在我國特別是農(nóng)村學(xué)校，寒暑兩個(gè)比較長的假期里，學(xué)生任意的在河流池塘里摸魚、游泳，在農(nóng)田里放火，甚至聚眾進(jìn)行酗酒等事情也不時(shí)發(fā)生，因此而引起的火災(zāi)事件、學(xué)生溺水事件，因?yàn)榫郾姴缓显斐傻膼阂鈧κ录r(shí)有發(fā)生。所以不但學(xué)校自身要抓好自己安全工作，更應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)脑诩议L會(huì)等等場(chǎng)合把這些理念普及到家長身上，令家長積極自覺地參加到學(xué)生安全的保護(hù)工作中來。
單位餐廳管理方案篇十七
食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)?水溫以50～60℃為宜);第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒，可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法
餐具如何進(jìn)行消毒呢?目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等;另一類是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺病原微生物。但后一類有一定副作用，對(duì)人體有不同程度的危害，所以國家對(duì)用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制，必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。目前，經(jīng)國家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、te-101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存，入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn)，成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中，以物理消毒法最理想。
幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：
(1)煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當(dāng)水沸時(shí)，將餐具放入其中，待水再沸時(shí)，取出備用，就是沸進(jìn)沸出。
(2)蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。
(3)滅菌片或te-101片消毒法。按每片藥物兌自來水公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡3-5分鐘。
(4)84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1肝炎消毒液(即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升)，將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。
三、加強(qiáng)餐具洗滌消毒工作的管理
食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經(jīng)?；?。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：1)感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序;2)檢查消毒設(shè)備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒柜的溫度等;最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量，一般來講，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無油膩，呈現(xiàn)本色。
保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。
一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。
二、行政分管領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。
三、檢查內(nèi)容：
1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，泔水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。灶臺(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。
2.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到xxx四勤xxx，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作時(shí)吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的xxx三防xxx設(shè)施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮xxx三防xxx設(shè)施的功能和作用。
4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。
5.庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。
食堂衛(wèi)生工作是企業(yè)安全工作的一件大事，關(guān)系到全廠員工的健康與生命安全，關(guān)系到企業(yè)生產(chǎn)生活秩序穩(wěn)定。為了保證全廠員工的食品衛(wèi)生安全，特制定企業(yè)食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
一、食堂食品衛(wèi)生安全由王忠民同志負(fù)責(zé)。每天作好進(jìn)出庫登記，精制飯菜存放不得超過8小時(shí)，每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。
二、一旦發(fā)生食物中毒，立即報(bào)告企業(yè)安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)市疾控中心，并組織人員將中毒員工送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。并及時(shí)將上餐飯菜留樣以備查驗(yàn)。
三、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。
四、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。
五、凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，企業(yè)將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報(bào)有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任。
食品試嘗留樣，是預(yù)防員工食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保員工食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
一、每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。
二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量(不少于100克)，儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
三、每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。
四、飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。
五、企業(yè)分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按企業(yè)安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。