計劃可以幫助我們有條不紊地完成任務(wù)和目標。計劃的執(zhí)行過程中，我們要及時跟蹤和評估進展，及時調(diào)整和改進。以下是小編為大家收集的計劃范文，供大家參考和借鑒。
服務(wù)員工作計劃篇一
培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)服務(wù)程序，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
2、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標。
通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
3、操作技能培訓(xùn)目標。
通過培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。
（一）服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求。
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個人形象塑造的重要性。
2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。
3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。
4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。
5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語。
8、如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強前后臺的合作。
9、溝通客人的技巧。
10、熟記客人。
11、語言技巧。
12、建立有效的團隊。
13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。
14、電話禮儀。
15、如何與客人打招呼。
1、托盤的基本要領(lǐng)。
2、餐巾折花。
3、中餐擺臺。
4、斟酒、上菜、分菜。
5、中餐宴會的.預(yù)定。
6、中餐宴會的接待服務(wù)程序及技巧。
服務(wù)員工作計劃篇二
1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會。
3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設(shè)備是否運行正常。
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生。
6、后吧人員提前于21：
00前準備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果。
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）。
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過58分鐘。
10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺，房間不得超過5到10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時處理，做到臺面。
服務(wù)員工作計劃篇三
1、在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現(xiàn)。
3、加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4、加強公關(guān)意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。
5、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強本部門員工的凝聚力。
6、檢查當班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。
7、作好每位員工的考勤排休工作，嚴格把關(guān)，不徇私情。
8、合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作。
9、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。
10、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。
11、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。
12、定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。
13、負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
14、召開班前班后會議，落實每天工作計劃。
15、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。
16、積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
有系統(tǒng)，有效率地完成工作的目標。在時間，人員，材料，設(shè)備，資金（成本）等方面得到更好的保證。
1、確定工作的目標——————項目，內(nèi)容，期限。
2、將工作目標細分——————把工作目標再分成幾個方面或幾步走。
3、工作程序的分析——————對完成工作的先后次序和人力，物力安排進行詳細說明。
服務(wù)員工作計劃篇四
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。
2、具有為賓館多作貢獻的`精神，不斷增高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷增高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，控制員工的思想動態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。
1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責(zé)本班組工作。
2、以身作則，責(zé)任心強，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等地方進行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷增高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時注意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。
12、負責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
1、及時啦解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關(guān)飲食、飯店設(shè)施地方的問題，收集相關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作辦法等。
8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、啦解菜式的特點、名稱和服務(wù)形式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、啦解結(jié)帳形式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序。
—預(yù)防食物中毒。
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。
—火災(zāi)防范與處理。
—盜竊和意外事故防范與處理。
—禮貌服務(wù)的基本要求。
—服務(wù)接待禮節(jié)。
—學(xué)會著裝、衛(wèi)生修飾要求。
—學(xué)會正確的站立、行走、操作姿態(tài)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—了解托盤的種類及作用。
—掌握輕托和重托方法。
—學(xué)會端托行進步法。
—了解餐巾作用與種類。
—餐巾折花基本技法。
—餐巾花的造型種類與擺放。
—餐巾折花圖譜。
—了解中、西餐擺臺的基本要求。
任務(wù)。
—了解中國酒水的分類、特點。
—了解外國酒水的分類、特點。
—了解軟飲料的分類、特點。
—了解茶葉的分類、特點。
—學(xué)會冰鎮(zhèn)、溫燙方法。
—注意斟酒順序。
—掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—了解中國菜的特點。
—了解西餐菜的主要特點。
—了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)。
—掌握中西餐分菜的基本方法。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—學(xué)會撤換餐用具操作方法。
—知道正確的收臺工作步驟。
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律。
—了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—了解零點服務(wù)特點。
—掌握團體包餐服務(wù)要求。
—了解咖啡廳服務(wù)程序。
1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
2、通過課堂講授、現(xiàn)場培訓(xùn)、實際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn)，以實際、實用、實效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
3、突出現(xiàn)場培訓(xùn)，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)中學(xué)會做”，實現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員一技之長。
1、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)模塊后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進行階段測驗。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評組在培訓(xùn)基地對服務(wù)員進行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。
服務(wù)員工作計劃篇五
2、20xx年1月至11月，溫泉中心月指標完成較好，除9月份外每月都能超額完成任務(wù)，不僅很好的完成的公司所下達的任務(wù)指標，還使溫泉中心的每一名員工在獎金方面受益，可謂真正達到了企業(yè)與員工“雙贏”的目的。第二、增收節(jié)支工作。
為提升公司營業(yè)收入，降低營運成本，從而實現(xiàn)利潤最大化，溫泉中心從“增收”與“節(jié)支”兩方面入手。
5、溫泉中心各班組在日常工作中將所有的廢品回收并售賣，將所得收入用作獎優(yōu)，不僅增加了部分收入，還能夠利用收入調(diào)動員工積極性，實現(xiàn)了小范圍的“雙贏”。
3、溫泉中心各班組針對自身情況，制定了符合本班組需求的設(shè)備設(shè)施操作標準，大到空調(diào)冰箱如何保養(yǎng)，小到電燈開關(guān)如何操作，種種措施使設(shè)備受到良好的操作與全面的保養(yǎng)，從而延長設(shè)備的壽命，達到節(jié)支的目的。三、服務(wù)工作。
3、溫泉中心還針對特殊客戶提出了“感動+驚喜”的服務(wù)理念，與公司提出的“感動式服務(wù)”不謀而合，并率先落實到實際工作中，得到了顧客的一致好評。
5、在全年的工作中，溫泉中心以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了游客的一致好評，共收到游客書面表揚信368封，其中對整體服務(wù)進行表揚的共40封，針對員工個人點名表揚的共328封，還有許許多多的口頭表揚，為景區(qū)樹立了良好的口碑。
3、在本年接待中，溫泉中心還順利完成了很多重要的`接待，如人大代表會議團、省長下榻白鹿溫泉對工作進行指導(dǎo)、國家婦聯(lián)主席一行的參觀、四a評審團的復(fù)查等重要接待，同時還協(xié)助溫泉水上樂園完成了開業(yè)的接待工作。
服務(wù)員工作計劃篇六
2、認真參加班前會，做到對當天工作心中有數(shù)；
3、備好工作車，車上放每天準備更換的棉織品和消耗品，工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，不臟不亂，保持車簾和抹布袋干凈無破損。
1、每天根據(jù)賓客起居情況對自己所負責(zé)區(qū)域及時進行清理；
2、衛(wèi)生工作要嚴格按操作規(guī)程進行，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng)，不得混用；
3、認真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加封條，防止再次污染；
6、清理房間要按照操作程序進行、具體做法是：
（1）敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要端正，用中指輕敲房門三下，報名自己的身份“服務(wù)員”，敲門的力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房內(nèi)沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門打開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門（如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺，就不用敲門通報，也不能進房，而是將房門輕輕關(guān)上，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關(guān)好房門；如客人在房，要立即禮貌的詢問是否可以進行工作提供所需服務(wù)）。
（2）拉：清掃房間時，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。
（3）倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時要注意煙缸內(nèi)的煙頭是否有熄滅，以便消除隱患，注意不要把煙頭倒進馬桶里，另注意住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。
（4）撤：撤出用過的臟杯子，及時更換或刷洗，如果走客房間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時送回庫房。
撤床時應(yīng)注意以下3點：
〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌提醒客人，根據(jù)規(guī)定進行索賠；
〈3〉撒下的床單等物品不準仍在地上。
（5）做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進行。具體程序如下：
〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并檢查床是否損壞；
〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單﹑定位；
〈4〉鋪床時注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。
（6）擦塵；擦塵應(yīng)準備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外準備兩個損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵要按照房間的順時針方向或逆時針方向進行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，做到不漏項，動作輕捷，擦一件家具設(shè)備就檢查一項。其順序是：
〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過；
〈3〉衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠，擺放有兩個衣架；
〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否有松動或異?，F(xiàn)象；
〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙之類，擦?xí)r不要移動，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務(wù)員任意翻閱客人物品，如果是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時，檢查補充的物品是否短缺。
〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內(nèi)側(cè)，以抽屜中線、擺放對稱，擦方凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無松動現(xiàn)象。
〈11〉窗頭燈：擦?xí)r要先把燈關(guān)掉，用干抹布把燈泡、燈罩、燈桿、燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞。
〈12〉床頭板：擦?xí)r要注意，不要讓濕抹布觸及墻面，如不注意，時間一長，就會把墻面擦黑，影響整個房間美觀。
〈13〉床頭柜：擦?xí)r先把床頭柜拉出一定距離，是為了檢查后面掉沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要認真擦干凈。
〈14〉壁畫：房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去擦，但一定要在腳下墊上報紙，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和鏡框四周擦干凈。
〈15〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺側(cè)面對齊，最后要把垃圾桶里外擦干凈，按規(guī)定放好。
補：補就是擦完塵之后，檢查房間物品所缺數(shù)量，一次帶齊一次配齊，做到不丟忘，不跑冤枉道。
觀：打開開關(guān)，發(fā)現(xiàn)壞的及時報修，環(huán)顧房間一周，看看有無漏洞和不符合標準之處，如有，及時改正。
鎖：最后退出房間鎖門，并檢查門鎖有無毛病，使用是否靈活。
登：填表，把出房時間和工作所用時間按規(guī)定填寫清楚，注意絕不允許漏登記時間和亂編時間的現(xiàn)象發(fā)生。
負責(zé)本樓層各種棉織品的送洗工作，每日送洗數(shù)目要準確無誤，如有問題及時交接并向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
7、清理衛(wèi)生間的程序及具體做法：
（1）開：進浴室后，要先開燈，開排風(fēng)扇，給馬桶沖水；
（4）擦：
〈2〉擦墻壁要把浴室各個角落擦得到的地方都擦到，尤其馬桶后邊，后面下邊，后門邊；
（7）觀：最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊，看有無漏洞，再把門關(guān)上45度左右；
（8）登：填表，按實際使用情況填寫清楚；
1、不能用客用毛巾當抹布用；
2、撒垃圾時，不要把客人的東西扔掉；
3、發(fā)現(xiàn)住客房少棉織品、口杯，要及時詢問客人，客人不在，交給下一班；
衛(wèi)生間的衛(wèi)生標準要達到：玻璃臺、面盆、恭桶三大件整潔光亮，無毛發(fā)、水銹、水堿，瓷磚墻面無塵土和水跡，燈具無塵土，口杯無水堿手印，地面無死角。
結(jié)束工作。
1、全部工作打掃完后，認真寫工作報表；
2、做好交接工作，嚴格執(zhí)行交接班制度；
3、交接結(jié)束后，請示領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)批準后，方可離開工作區(qū)域；
4、下班后，立刻更衣離開工作區(qū)域。
1、夜班工作職責(zé)：
（1）接班后，認真核實住客情況，如實填寫住客房狀況表（每晚前臺打表查房兩次）；
（4）認真完成領(lǐng)班布置的一切臨時工作。
（5）結(jié)束本班工作時，應(yīng)執(zhí)行交接班制度，交接班完畢，領(lǐng)班簽字后方可下班。
2、夜班工作程序：
（5）前后樓道、樓梯及暖氣片、踢腳板、樓梯欄桿、垃圾桶保證每天擦拭一次；
服務(wù)員工作計劃篇七
茶樓員工培訓(xùn)標準服務(wù)演練，采用茶館員工之間互換角色真實場景的標準服務(wù)！以下是茶樓服務(wù)員培訓(xùn)演練茶樓服務(wù)流程的內(nèi)容，若需專業(yè)、標準服務(wù)的.茶館、茶樓請聯(lián)系我們職業(yè)經(jīng)理人團隊，絕對讓你耳目一新的茶館員工、服務(wù)員培訓(xùn)體念，我們非同于一般學(xué)校的死板模式，我們的豐富經(jīng)驗以實際操、作科學(xué)制定培訓(xùn)方案為主，絕不忽悠！你可以先請我們到場地試聽觀摩演練才決定是否請我們茶樓職業(yè)經(jīng)理人團隊培訓(xùn)！
茶樓管理培訓(xùn)、茶樓培訓(xùn)、茶樓培訓(xùn)管理、茶館管理培訓(xùn)內(nèi)容如下：
1、準時到崗，用2分鐘時間核對預(yù)訂；
2、儀容儀表，著裝符合茶樓規(guī)范；
3、打開廳部分的燈具；
4、當班迎賓員應(yīng)隨時關(guān)注茶樓門口車輛往來，當發(fā)現(xiàn)有車向茶樓門口駛來時，應(yīng)立即走至門外的臺階上，當車速減慢時，應(yīng)小跑上前替客人打開車門，其標準為：左手打開車門，右手扶住車頂，并微笑著向客人大聲問好：您好！歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領(lǐng)到門廳，并大聲轉(zhuǎn)告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到！”待應(yīng)答后，將客人引領(lǐng)到適當?shù)牟妥狼?，拉椅、讓座、微笑向客人?0度鞠躬禮并說：“祝各位在此度過一段愉快的時光”，再后退三步轉(zhuǎn)身離開，回到原崗，準備接待下一批客人。
5、以上過程的執(zhí)行要求有：
a、親切地注視客眼鼻三角區(qū)；
b、如客人攜帶物品，應(yīng)替其接過手中物品；
c、在服務(wù)守程中，應(yīng)始終保持親切、熱情的態(tài)度和迫切為客人服務(wù)的意原；
d、盡可能地用姓氏或職務(wù)稱呼客人。
抓椅背，退后小半步，請客人入座，將椅前移至客人舒適為止。
5、普通話標準，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕松自然，關(guān)注客人的反映，及時加以調(diào)整。
6、替客人做好參謀，適時推薦，不要代客做主，盡量選擇疑問句；
7、根據(jù)客人點的茶向其推銷相應(yīng)的茶點，并簡單介紹茶點與茶的搭配知識；
1、注意不要拿錯單子，以免買錯單，并再次核對人數(shù)是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。
2、折扣券、面值券首先確認是否過期，并熟悉掌握其用法，謹記：同桌客人不能同時享受兩種優(yōu)惠措施。
3、買單必須拿收銀夾，收錢時必須做到“唱收唱還”，同時要當場辨別現(xiàn)金的真?zhèn)巍?BR> 2、替客人拉開車門，最后一位客人上車后，將車門關(guān)上，注意加度適中；
3、盡量用姓氏、職務(wù)向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，并后退3步，目送客人離開。
4、在整個送客過程中，應(yīng)始終保持親切、熱情、自然的態(tài)度，讓客人感受到方便。
收市所有客人離開后，關(guān)閉部分燈具，做好收市的各項衛(wèi)生工作，聽領(lǐng)班的其他安排。
服務(wù)員工作計劃篇八
康利養(yǎng)老院實習(xí)生工作方案及計劃遼中康利養(yǎng)老院衷心歡迎大學(xué)生來我院實習(xí)，加入敬老愛老的隊伍，為真正達到實習(xí)的目的及效果，力爭使學(xué)生在院期間的實習(xí)經(jīng)歷成為其人生中寶貴的財富，為此，特制定此實施方案。
通過大學(xué)生在康利養(yǎng)老院長達6個月的實習(xí)，使其充分利用實習(xí)機會，將在校所學(xué)的理論知識積極應(yīng)用到實踐工作中，參與到康利養(yǎng)老院老人的托老p養(yǎng)老p娛樂p康復(fù)p餐飲、心里關(guān)懷等一體的全方位服務(wù)與養(yǎng)老院的管理工作當中，學(xué)習(xí)并掌握養(yǎng)老院的運作模式、管理機制、服務(wù)技能等等，在思想品德、文化素養(yǎng)、理論知識、專業(yè)技能、實踐經(jīng)驗等方面均有所提高。同時，大學(xué)生的加入對于養(yǎng)老院來說也是新鮮力量的注入，大學(xué)生實習(xí)過程中也可以對目前養(yǎng)老院存在的問題及發(fā)展展開深入的思考及實地調(diào)研，并提出建設(shè)性的意見，為養(yǎng)老院的建設(shè)及發(fā)展貢獻力量，實現(xiàn)大學(xué)生的個人發(fā)展與養(yǎng)老院的建設(shè)積極互動。
3、組織活動：充分發(fā)揮大學(xué)生的愛好和特長，積極組織并參與到養(yǎng)老院的各項活動中，包括老人喜聞樂見的各類文娛活動，豐富老年人的業(yè)余文化生活：活動的設(shè)計及時間的安排要根據(jù)老人的身體狀況，可以每月安排一次，每次控制時間和活動質(zhì)量，根據(jù)老人的反饋及時進行調(diào)整。
1、加強養(yǎng)老院的外聯(lián)及宣傳工作，采取“走進來”和“走出去”相結(jié)合的方針，大學(xué)生可以充分調(diào)動社會資源，采取積極聯(lián)系學(xué)校、愛心單位、社會志愿者等走進養(yǎng)老院獻愛心，壯大敬老、愛老的團隊力量；同時聯(lián)系遼中縣的新聞媒體，將養(yǎng)老院的感人故事、先進典型、管理經(jīng)驗、社會力量的加入等宣傳出去，讓更多的人關(guān)注康利養(yǎng)老院，關(guān)愛身邊的老人。
1、每日工作時間：上午8：00—11：00，下午1：30—4：00。
每周三及周五休息，除了巡查需要每日堅持之外，可以根據(jù)實際情況停止廣播站播報及學(xué)習(xí)護理的工作任務(wù)，臨時組織或參與老人的互動活動或提供特色服務(wù)：
（1）組織一場歡迎會，養(yǎng)老院領(lǐng)導(dǎo)與部分員工出席，歡迎三位新成員的到來，由養(yǎng)老院領(lǐng)導(dǎo)對養(yǎng)老院的基本情況進行介紹，讓大學(xué)生熟悉工作環(huán)境，與工作人員認識，對實習(xí)期間的工作任務(wù)及目的進行介紹，大學(xué)生進行自我介紹，了解大學(xué)生的情況，結(jié)合實際完善今后工作任務(wù)及安排。
（2）建立養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，一名大學(xué)生負責(zé)30余名老人，詢問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，每人準備一個登記冊，將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）完善健全康利養(yǎng)老院老人檔案，了解熟悉老人的基本信息，包括姓名、性別、年齡、健康狀況、性格特點、喜好、家人聯(lián)系方式、生日、飲食習(xí)慣、房間號床位號等等，完善康利養(yǎng)老院所有老人的基礎(chǔ)檔案資料。
（4）建立“老人連心卡”，內(nèi)容包括養(yǎng)老院的領(lǐng)導(dǎo)及各部門電話、家人的聯(lián)系方式、緊急情況處理方式等等內(nèi)容，要求簡潔、實用、方便老人隨身攜帶等。
（5）學(xué)習(xí)護工護理，由于剛接觸到護理老人，第一個月對大學(xué)生主要是觀察護理人員實際操作過程，了解熟悉實踐操作方法及流程，為日后參與護理奠定基礎(chǔ)。（6）成立“康利養(yǎng)老院廣播站”，每日定時播放（可以在中午吃飯時，或者早晚），三名大學(xué)生輪流做調(diào)查員、信息員、廣播員，調(diào)查員負責(zé)搜集老人關(guān)注的信息內(nèi)容、調(diào)查老年人檔案了解是否有老人過生日或者當日是否是節(jié)日，信息員負責(zé)搜集網(wǎng)絡(luò)、報紙、電視等的信息結(jié)合調(diào)查員提供的內(nèi)容確定播報文稿，廣播員負責(zé)結(jié)合節(jié)目風(fēng)格及內(nèi)容選定背景音樂并明快清晰的播報出文稿內(nèi)容。
（1）繼續(xù)完善健全康利養(yǎng)老院老人檔案，深入了解老人的健康狀況、家人情況、性格愛好及特殊需要等等，完善康利養(yǎng)老院所有老人的基礎(chǔ)檔案資料，做到全面、準確、清晰、細致，檔案管理要求細化、規(guī)范化，并及時更新。
（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）學(xué)習(xí)護工護理，這個月大學(xué)生可以逐步參與護理操作，與護工積極交流并認真學(xué)習(xí)，熟悉掌握實踐操作方法及流程，為日后獨立完成護理過程奠定基礎(chǔ)。
（4）成立“愛心小團隊”，為老人提供特色服務(wù)，團隊內(nèi)部制定工作計劃，定期到有特殊需要的老年人的房間，關(guān)心老人，陪老人聊天、為老人做心理疏導(dǎo)、給老人讀報紙等，真正為老人送去關(guān)愛。
（5）發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi)容及形式可以更加豐富，也可以適當?shù)脑黾右恍蕵坊拥墓?jié)目，如播報養(yǎng)老院互幫互助的好人好事，給老人設(shè)立有獎競猜，老人之間可以相互點播歌曲，如果遇到老年人的生日、節(jié)日等可以為老人送來祝福。
（6）每個月利用周三或者周五的時間組織培訓(xùn)會或者交流會，院長及副院長可以通過交流會定期了解大學(xué)生學(xué)習(xí)實踐的情況，也包括護工對大學(xué)生實際操作業(yè)務(wù)知識的交流、大學(xué)生對員工組織開展理論文化等方面的交流，使雙方的理論及業(yè)務(wù)水平都有所提高。
（1）學(xué)習(xí)護工護理，這個月大學(xué)生可以參與操作并協(xié)助護理員完成對特殊需要照料的老人的護理，向護工學(xué)習(xí)并提高實踐操作能力，可以嘗試獨立完成護理過程。
（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特色服務(wù)，團隊內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務(wù)方式，定期到有特殊需要的老年人的房間，關(guān)心老人，陪老人聊天、傾聽老人述說，為老人做心理疏導(dǎo)，也可以幫助老人與家人之間溝通與聯(lián)系，做好家屬的思想工作，引導(dǎo)家人常來探望老人。
（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi)容及形式可以更加豐富，也可以適當?shù)脑黾右恍蕵坊拥墓?jié)目，如邀請養(yǎng)老院領(lǐng)導(dǎo)為老人送來祝福，如果有做相關(guān)工作或者對廣播感興趣的老人及護工都可以積極參與到節(jié)目播報中來。
（5）繼續(xù)組織培訓(xùn)會或者交流會，提高培訓(xùn)會或者交流會的層次，院長及副院長可以通過交流會定期了解大學(xué)生學(xué)習(xí)實踐的情況，大學(xué)生也可以如實反映自己的一些想法及見解，為個人及學(xué)院的發(fā)展實現(xiàn)良性互動。結(jié)合養(yǎng)老院的實際情況，大學(xué)生參與策劃組織一場全院參與的、較大規(guī)模的傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)交流會，提高思想覺悟及文化素養(yǎng)。
（6）組織一場聯(lián)歡會，組織喜愛文娛活動的老人、員工積極參與，節(jié)目形式多樣，包括小品、相聲、詩歌朗誦、三句半等語言類節(jié)目，也包括唱歌、舞蹈等歌舞類節(jié)目，創(chuàng)造其樂融融的氛圍。
（1）全面學(xué)習(xí)護工護理，這個月大學(xué)生可以嘗試獨立操作護理過程，并協(xié)助護理員完成對特殊需要照料的老人的護理，向護工全面學(xué)習(xí)護理知識并提高實踐操作能力。
（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄入冊，并交由領(lǐng)導(dǎo)查看，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特色服務(wù)，團隊內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務(wù)方式，定期到有特殊需要的老年人的房間，關(guān)心老人，陪老人聊天、傾聽老人述說，為老人做心理疏導(dǎo)，也可以幫助老人與家人之間溝通與聯(lián)系，做好家屬的思想工作，引導(dǎo)家人常來探望老人。
（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi)容及形式可以更加豐富，也可以適當?shù)脑黾右恍蕵坊拥墓?jié)目，如邀請養(yǎng)老院領(lǐng)導(dǎo)為老人送來祝福，如果有做相關(guān)工作或者對廣播感興趣的老人及護工都可以積極參與到節(jié)目播報中來。
（5）繼續(xù)組織培訓(xùn)會或者交流會，提高培訓(xùn)會或者交流會的層次，可以邀請外面專家學(xué)者來參與養(yǎng)老院的交流會，繼續(xù)策劃組織傳統(tǒng)文化、保健知識講座等系列學(xué)習(xí)交流會。
（6）嘗試開展外聯(lián)工作，大學(xué)生可以充分調(diào)動社會資源，積極聯(lián)系學(xué)校、愛心單位、社會志愿者等來到養(yǎng)老院獻愛心，壯大敬老、愛老的團隊力量。
（1）全面學(xué)習(xí)護工護理，這個月大學(xué)生可以根據(jù)自己學(xué)習(xí)實踐情況選取固定的老人進行獨立護理操作，護理過后對老人進行訪談，對實習(xí)期間所學(xué)習(xí)的實踐操作能力進行檢驗，也在實踐中找到自身的不足及努力的方向。
（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢問關(guān)愛老人，同時查看老人的.衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄入冊，并交由領(lǐng)導(dǎo)查看，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特色服務(wù)，團隊內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務(wù)方式，繼續(xù)為有需要的老人做心理疏導(dǎo)，做好家屬的思想工作，根據(jù)前期工作成果，繼續(xù)幫助老人與家人之間建立更加緊密的溝通與聯(lián)系，避免老人心靈的空虛。
（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi)容及形式可以更加豐富，也可以適當?shù)脑黾右恍└屿`活的、人性化的、溫情化的節(jié)目，如播報老人的家人對老人送來的問候與祝福，發(fā)掘并宣傳護工中的敬老愛老典型人物與事跡，形成相互學(xué)習(xí)、團結(jié)友愛的良好氛圍。
（5）繼續(xù)組織培訓(xùn)會或者交流會，提高培訓(xùn)會或者交流會的層次，可以邀請外面專家學(xué)者來參與養(yǎng)老院的交流會，繼續(xù)策劃組織傳統(tǒng)文化、保健知識講座等系列學(xué)習(xí)交流會。
（6）加強外聯(lián)及宣傳工作力度，大學(xué)生可以充分調(diào)動社會資源，將幾個月來學(xué)校、愛心單位、社會志愿者等來到養(yǎng)老院獻愛心的信息，養(yǎng)老院護工的典型事跡、親情化的管理方法等宣傳出去，以文稿、影音等形式，聯(lián)系遼中新聞媒體，擴大宣傳的力度。
（1）全面學(xué)習(xí)護工護理，這個月大學(xué)生可以根據(jù)自己學(xué)習(xí)實踐情況選取固定的老人進行獨立護理操作，護理過后對老人進行訪談，對實習(xí)期間所學(xué)習(xí)的實踐操作能力進行檢驗，也在實踐中找到自身的不足及努力的方向。
（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄入冊，并交由領(lǐng)導(dǎo)查看，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特色服務(wù)，團隊內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務(wù)方式，促進老人之間的關(guān)系、老人與護工之間的關(guān)系更加和諧，尤其加深老人與家人之間的緊密聯(lián)系，真正讓老人在養(yǎng)老院得到家人的關(guān)心，在這里安度晚年。
（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi)容及形式可以更加豐富，最后一個月鼓勵播報一些更加貼近老人的節(jié)目，讓老人真切的感受到大家對他們的關(guān)愛。
（5）組織歡送會，通過交流會讓大學(xué)生總結(jié)實習(xí)期間的心得體會，對在養(yǎng)老院實習(xí)所學(xué)習(xí)到的理論及實踐知識和大家進行分享，提出對自己未來職業(yè)生涯的規(guī)劃，也可以提出對養(yǎng)老院建設(shè)問題及發(fā)展方向的建設(shè)性意見，領(lǐng)導(dǎo)及護工代表針對大學(xué)生的表現(xiàn)進行總結(jié)表彰并為今后的發(fā)展提出意見。
服務(wù)員工作計劃篇九
首先，我先澄清我來酒樓工作不是來混飯吃的.，我來回味閣是因為我把回味閣視為一個鍛煉自己的平臺，一個可以體現(xiàn)自我價值的地方，一個可以充分的發(fā)揮我所擁有長處的地方，好了不廢話，以下是本人在20xx年的服務(wù)員工作計劃：
這段時間通過我對服務(wù)員，保潔大姐的溝通以及了解，有相當一部分人認為我們的工作推托，滯后很嚴重，一些關(guān)鍵性的問題老是“明天解決”“明天看情況”而不是從現(xiàn)在就開始抓起。
我自己也是從服務(wù)員一步步做上來的，深知服務(wù)員需要做到的是，制服著裝整齊，待客有禮，耐心為顧客解決在酒樓遇到的各種問題，微笑服務(wù)，遇客問好。
有相當一部分員工反映我們的管理做不好，管不好不是她們不想做，而是我們的管理層先做不好，正人先正己，只有我們的管理人員做到位了，我相信我們的員工也能做好，也能做到位。
通過我與各位部長以及鄭經(jīng)理的溝通，我們的管理層認為我們的服務(wù)員與傳菜員上班沒有積極性，有一種抱著“當一天和尚撞一天鐘”的想法，所以我認為只有員工每天能夠能夠開開心心的上班，并且愛上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施：
1.從物質(zhì)上入手;服務(wù)員當天所值臺開到的“九糧液”“隴派”等酒的完整酒盒與酒箱所買的錢歸服務(wù)員所有(回收這些東西的人我已經(jīng)落實好，這兩天正在運行)，但酒樓所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱歸酒店=樓。
2.從管理層入手;我要求我們的部長管理手下員工時能夠人性化管理，如果我們的服務(wù)員、傳菜員有做的不好，不到位的地方，我希望我們的管理人員能夠在指出其所犯錯誤的同時告訴他應(yīng)該怎么做，而不是一通亂罵，這樣做只能讓服務(wù)員感到委屈，對工作失去積極性。
3.從精神上入手;這兩天在我尋臺，巡視的同時我會鼓勵服務(wù)員、傳菜員好好干、幸苦了等之類等之類的用語，目的就是希望他們能夠放下心中的擔(dān)子，從容、樂觀的工作。
在前期我發(fā)現(xiàn)服務(wù)員每天晚上不管包廂的人走的早與都會“準時”下班，留下所屬包廂衛(wèi)生等第二天早上再來做，但我發(fā)現(xiàn)很多時候服務(wù)員早晨都很亂，到處都在找餐具，所以我決定，每天晚上在11：00之前走完客人的包廂由值班部長協(xié)助包廂服務(wù)員把沒有收拾出來的衛(wèi)生搞好、清理好后在下班。這樣做的好處不僅可以做到當日事當日畢，還可以鍛煉服務(wù)員的技能，為日后的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。另外我計劃等過段時間這些工作都運行良好后給服務(wù)員規(guī)定收拾包廂衛(wèi)生的時間，不能由著她們想幾點收拾就幾點收拾。不能給他們灌輸這種懶惰的思想。
我發(fā)現(xiàn)我們現(xiàn)在的服務(wù)員、傳菜員、營銷技能都很差，所以我認為強化他們的技能是當務(wù)之急!服務(wù)員與營銷的培訓(xùn)資料我已下發(fā)于各位部長手中，我的意思是先讓我們的領(lǐng)導(dǎo)先熟悉我們的培訓(xùn)資料，然后才能給員工做好領(lǐng)導(dǎo)的作用。
我們現(xiàn)在的管理就是領(lǐng)導(dǎo)說對就是對領(lǐng)導(dǎo)說錯就是錯，沒有依據(jù)，沒有制度，我已經(jīng)把我在山東藍海集團的員工守則拿過來，因為我認為藍海的管理很好，很到位，我希望我的我們以后能夠做到員工犯錯“有法可依”而不是領(lǐng)導(dǎo)說什么就是什么。能夠讓員工心服口服。
我們現(xiàn)在的酒樓屬于試營業(yè)階段，問題很多，需要解決的矛盾也很多，我希望各位部長、經(jīng)理、廚師長以及馬總、劉總、楊總能夠支持我的工作，我相信在不久的將來我們回味閣會變成xx市餐飲市場的一面旗幟。我相信我們會做到!
服務(wù)員工作計劃篇十
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生日常工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備日常工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班日常工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。
在整個服務(wù)接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)。要有靈活機動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳日常工作紀律，做一個合格的好員工。
服務(wù)員工作計劃篇十一
2、20xx年1月至11月，溫泉中心月指標完成較好，除9月份外每月都能超額完成任務(wù)，不僅很好的完成的公司所下達的任務(wù)指標，還使溫泉中心的每一名員工在獎金方面受益，可謂真正達到了企業(yè)與員工“雙贏”的目的。第二、增收節(jié)支工作。
為提升公司營業(yè)收入，降低營運成本，從而實現(xiàn)利潤最大化，溫泉中心從“增收”與“節(jié)支”兩方面入手。
5、溫泉中心各班組在日常工作中將所有的廢品回收并售賣，將所得收入用作獎優(yōu)，不僅增加了部分收入，還能夠利用收入調(diào)動員工積極性，實現(xiàn)了小范圍的“雙贏”。
3、溫泉中心各班組針對自身情況，制定了符合本班組需求的設(shè)備設(shè)施操作標準，大到空調(diào)冰箱如何保養(yǎng)，小到電燈開關(guān)如何操作，種種措施使設(shè)備受到良好的操作與全面的保養(yǎng)，從而延長設(shè)備的壽命，達到節(jié)支的目的。三、服務(wù)工作。
3、溫泉中心還針對特殊客戶提出了“感動+驚喜”的服務(wù)理念，與公司提出的“感動式服務(wù)”不謀而合，并率先落實到實際工作中，得到了顧客的一致好評。
5、在全年的工作中，溫泉中心以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了游客的一致好評，共收到游客書面表揚信368封，其中對整體服務(wù)進行表揚的共40封，針對員工個人點名表揚的共328封，還有許許多多的口頭表揚，為景區(qū)樹立了良好的口碑。
3、在本年接待中，溫泉中心還順利完成了很多重要的接待，如人大代表會議團、省長下榻白鹿溫泉對工作進行指導(dǎo)、國家婦聯(lián)主席一行的參觀、四a評審團的復(fù)查等重要接待，同時還協(xié)助溫泉水上樂園完成了開業(yè)的接待工作。
服務(wù)員工作計劃篇十二
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷增高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷增高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，控制員工的思想動態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。
1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責(zé)本班組工作。
2、以身作則，責(zé)任心強，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等地方進行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷增高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時注意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。
12、負責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
1、及時啦解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關(guān)飲食、飯店設(shè)施地方的問題，收集相關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作辦法等。
8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、啦解菜式的特點、名稱和服務(wù)形式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、啦解結(jié)帳形式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序。
—預(yù)防食物中毒。
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。
—火災(zāi)防范與處理。
—盜竊和意外事故防范與處理。
—禮貌服務(wù)的基本要求。
—服務(wù)接待禮節(jié)。
—學(xué)會著裝、衛(wèi)生修飾要求。
—學(xué)會正確的站立、行走、操作姿態(tài)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—了解托盤的種類及作用。
—掌握輕托和重托方法。
—學(xué)會端托行進步法。
—了解餐巾作用與種類。
—餐巾折花基本技法。
—餐巾花的造型種類與擺放。
—餐巾折花圖譜。
—了解中、西餐擺臺的基本要求。
任務(wù)。
—了解中國酒水的分類、特點。
—了解外國酒水的分類、特點。
—了解軟飲料的分類、特點。
—了解茶葉的分類、特點。
—學(xué)會冰鎮(zhèn)、溫燙方法。
—注意斟酒順序。
—掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—了解中國菜的特點。
—了解西餐菜的主要特點。
—了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)。
—掌握中西餐分菜的基本方法。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—學(xué)會撤換餐用具操作方法。
—知道正確的收臺工作步驟。
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律。
—了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—了解零點服務(wù)特點。
—掌握團體包餐服務(wù)要求。
—了解咖啡廳服務(wù)程序。
1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
2、通過課堂講授、現(xiàn)場培訓(xùn)、實際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn)，以實際、實用、實效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
3、突出現(xiàn)場培訓(xùn)，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)中學(xué)會做”，實現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員一技之長。
1、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)模塊后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進行階段測驗。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評組在培訓(xùn)基地對服務(wù)員進行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。
餐廳服務(wù)員辭職申請書錦集八篇。
表揚服務(wù)員的表揚信錦集七篇。
服務(wù)員工作計劃篇十三
1、客房部任務(wù)目標：
1、知足住店主人的需供;。
2、包管總臺的'賣房。
3、便利任務(wù)調(diào)下服從;。
4、有益于客房舉措措施的庇護戰(zhàn)調(diào)養(yǎng)。
2、客房渾掃的依次：
1、請即掃除房。主人心頭上請求掃除的房間，應(yīng)劣先放置潔凈清算，知足主人的請求。
2、總臺或司理指導(dǎo)掃除的房間。
3、vip房間?？头哭k事員培訓(xùn)材料4、退客房。
5、通俗住客房。(應(yīng)按客戶請求，客戶沒有請求不克不及任意出來掃除)。
6、空屋。(按期為兩到三天清算一次)。
7、少住房應(yīng)取主人調(diào)和，按時掃除。
3、客房渾掃的根基方式：
客房潔凈應(yīng)按從上到下、從里到中、環(huán)形清算、干干分隔(先寢室后洗手間)、注重墻角及桌面及排放花費品的地位及電腦前面。
1、籌辦任務(wù)。
1)潔凈器具的籌辦：
應(yīng)備有：潔凈籃、洗刷器具(面盆刷、馬桶刷、牙刷、百凈布、板刷)、橡膠腳套、潔凈劑、消毒藥、抹布等。
抹布的利用請求：
白色(1干1干)—房間抹塵。
橙黃色(1干1干)—洗手間浴盆。
濃黃色(1干1干)—洗手間面盆。
藍色(1干1干)—馬桶。
綠色(1干1干)—洗手間空中。
紅色擦杯布—杯具公用。
客房寢室清算的十字訣。
開：開門、開窗簾、開玻璃窗。
渾：清算煙灰缸、渣滓桶(包羅空中的年夜渣滓)。
撤：撤出用過的茶具、玻璃杯、凈布草、凈布件及主人用過的餐具也一并撤出。
做：做床(改換床上用品)。
擦：擦家具裝備及用品，從上到下，從里到中環(huán)形擦拭。
查：檢查家具用品有沒有塤壞，裝備物品有沒有欠缺，是不是有主人遺留物品。邊擦邊檢。
查。(注：對主人的遺留物品停止掛號，下次主人到去時要記得返借)。
加：增加房間客用品、宣揚用品及顛末洗濯的茶火具。(此項任務(wù)落后止洗手間的清算)。
吸：地毯吸塵由里背中，同時對清算終了的洗手間停止吸塵。
閉(不雅)：不雅察房間潔凈清算的團體結(jié)果;閉燈、閉門。
登：正在辦事員任務(wù)日報表上做好掛號。
洗手間渾掃的十字訣。
開：開燈、開換氣扇。
沖：放沖火馬桶，滴進凈廁劑。
支：支走主人用過的毛巾、洗刷用品，和渣滓。
洗：潔凈浴缸、墻面、面盆戰(zhàn)馬桶。
擦：擦清潔洗手間各部位停止消毒。
消：對洗手間各部位停止消毒。
加：加添洗手間的棉織品戰(zhàn)耗損用品。
刷：洗擦洗手間的空中。
吸：用吸塵器對空中吸塵。
閉(不雅)：不雅察戰(zhàn)查抄洗手間任務(wù)無誤后即閉燈并把門實掩。將待建項目記上去上報。
服務(wù)員工作計劃篇十四
我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的.東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責(zé)；就是為客人負責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。
服務(wù)員工作計劃篇一
培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)服務(wù)程序，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
2、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標。
通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
3、操作技能培訓(xùn)目標。
通過培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。
（一）服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求。
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個人形象塑造的重要性。
2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。
3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。
4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。
5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語。
8、如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強前后臺的合作。
9、溝通客人的技巧。
10、熟記客人。
11、語言技巧。
12、建立有效的團隊。
13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。
14、電話禮儀。
15、如何與客人打招呼。
1、托盤的基本要領(lǐng)。
2、餐巾折花。
3、中餐擺臺。
4、斟酒、上菜、分菜。
5、中餐宴會的.預(yù)定。
6、中餐宴會的接待服務(wù)程序及技巧。
服務(wù)員工作計劃篇二
1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會。
3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設(shè)備是否運行正常。
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生。
6、后吧人員提前于21：
00前準備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果。
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）。
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過58分鐘。
10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺，房間不得超過5到10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時處理，做到臺面。
服務(wù)員工作計劃篇三
1、在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現(xiàn)。
3、加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4、加強公關(guān)意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。
5、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強本部門員工的凝聚力。
6、檢查當班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。
7、作好每位員工的考勤排休工作，嚴格把關(guān)，不徇私情。
8、合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作。
9、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。
10、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。
11、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。
12、定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。
13、負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
14、召開班前班后會議，落實每天工作計劃。
15、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。
16、積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
有系統(tǒng)，有效率地完成工作的目標。在時間，人員，材料，設(shè)備，資金（成本）等方面得到更好的保證。
1、確定工作的目標——————項目，內(nèi)容，期限。
2、將工作目標細分——————把工作目標再分成幾個方面或幾步走。
3、工作程序的分析——————對完成工作的先后次序和人力，物力安排進行詳細說明。
服務(wù)員工作計劃篇四
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。
2、具有為賓館多作貢獻的`精神，不斷增高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷增高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，控制員工的思想動態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。
1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責(zé)本班組工作。
2、以身作則，責(zé)任心強，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等地方進行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷增高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時注意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。
12、負責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
1、及時啦解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關(guān)飲食、飯店設(shè)施地方的問題，收集相關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作辦法等。
8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、啦解菜式的特點、名稱和服務(wù)形式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、啦解結(jié)帳形式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序。
—預(yù)防食物中毒。
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。
—火災(zāi)防范與處理。
—盜竊和意外事故防范與處理。
—禮貌服務(wù)的基本要求。
—服務(wù)接待禮節(jié)。
—學(xué)會著裝、衛(wèi)生修飾要求。
—學(xué)會正確的站立、行走、操作姿態(tài)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—了解托盤的種類及作用。
—掌握輕托和重托方法。
—學(xué)會端托行進步法。
—了解餐巾作用與種類。
—餐巾折花基本技法。
—餐巾花的造型種類與擺放。
—餐巾折花圖譜。
—了解中、西餐擺臺的基本要求。
任務(wù)。
—了解中國酒水的分類、特點。
—了解外國酒水的分類、特點。
—了解軟飲料的分類、特點。
—了解茶葉的分類、特點。
—學(xué)會冰鎮(zhèn)、溫燙方法。
—注意斟酒順序。
—掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—了解中國菜的特點。
—了解西餐菜的主要特點。
—了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)。
—掌握中西餐分菜的基本方法。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—學(xué)會撤換餐用具操作方法。
—知道正確的收臺工作步驟。
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律。
—了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—了解零點服務(wù)特點。
—掌握團體包餐服務(wù)要求。
—了解咖啡廳服務(wù)程序。
1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
2、通過課堂講授、現(xiàn)場培訓(xùn)、實際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn)，以實際、實用、實效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
3、突出現(xiàn)場培訓(xùn)，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)中學(xué)會做”，實現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員一技之長。
1、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)模塊后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進行階段測驗。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評組在培訓(xùn)基地對服務(wù)員進行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。
服務(wù)員工作計劃篇五
2、20xx年1月至11月，溫泉中心月指標完成較好，除9月份外每月都能超額完成任務(wù)，不僅很好的完成的公司所下達的任務(wù)指標，還使溫泉中心的每一名員工在獎金方面受益，可謂真正達到了企業(yè)與員工“雙贏”的目的。第二、增收節(jié)支工作。
為提升公司營業(yè)收入，降低營運成本，從而實現(xiàn)利潤最大化，溫泉中心從“增收”與“節(jié)支”兩方面入手。
5、溫泉中心各班組在日常工作中將所有的廢品回收并售賣，將所得收入用作獎優(yōu)，不僅增加了部分收入，還能夠利用收入調(diào)動員工積極性，實現(xiàn)了小范圍的“雙贏”。
3、溫泉中心各班組針對自身情況，制定了符合本班組需求的設(shè)備設(shè)施操作標準，大到空調(diào)冰箱如何保養(yǎng)，小到電燈開關(guān)如何操作，種種措施使設(shè)備受到良好的操作與全面的保養(yǎng)，從而延長設(shè)備的壽命，達到節(jié)支的目的。三、服務(wù)工作。
3、溫泉中心還針對特殊客戶提出了“感動+驚喜”的服務(wù)理念，與公司提出的“感動式服務(wù)”不謀而合，并率先落實到實際工作中，得到了顧客的一致好評。
5、在全年的工作中，溫泉中心以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了游客的一致好評，共收到游客書面表揚信368封，其中對整體服務(wù)進行表揚的共40封，針對員工個人點名表揚的共328封，還有許許多多的口頭表揚，為景區(qū)樹立了良好的口碑。
3、在本年接待中，溫泉中心還順利完成了很多重要的`接待，如人大代表會議團、省長下榻白鹿溫泉對工作進行指導(dǎo)、國家婦聯(lián)主席一行的參觀、四a評審團的復(fù)查等重要接待，同時還協(xié)助溫泉水上樂園完成了開業(yè)的接待工作。
服務(wù)員工作計劃篇六
2、認真參加班前會，做到對當天工作心中有數(shù)；
3、備好工作車，車上放每天準備更換的棉織品和消耗品，工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，不臟不亂，保持車簾和抹布袋干凈無破損。
1、每天根據(jù)賓客起居情況對自己所負責(zé)區(qū)域及時進行清理；
2、衛(wèi)生工作要嚴格按操作規(guī)程進行，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng)，不得混用；
3、認真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加封條，防止再次污染；
6、清理房間要按照操作程序進行、具體做法是：
（1）敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要端正，用中指輕敲房門三下，報名自己的身份“服務(wù)員”，敲門的力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房內(nèi)沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門打開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門（如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺，就不用敲門通報，也不能進房，而是將房門輕輕關(guān)上，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關(guān)好房門；如客人在房，要立即禮貌的詢問是否可以進行工作提供所需服務(wù)）。
（2）拉：清掃房間時，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。
（3）倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時要注意煙缸內(nèi)的煙頭是否有熄滅，以便消除隱患，注意不要把煙頭倒進馬桶里，另注意住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。
（4）撤：撤出用過的臟杯子，及時更換或刷洗，如果走客房間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時送回庫房。
撤床時應(yīng)注意以下3點：
〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌提醒客人，根據(jù)規(guī)定進行索賠；
〈3〉撒下的床單等物品不準仍在地上。
（5）做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進行。具體程序如下：
〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并檢查床是否損壞；
〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單﹑定位；
〈4〉鋪床時注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。
（6）擦塵；擦塵應(yīng)準備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外準備兩個損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵要按照房間的順時針方向或逆時針方向進行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，做到不漏項，動作輕捷，擦一件家具設(shè)備就檢查一項。其順序是：
〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過；
〈3〉衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠，擺放有兩個衣架；
〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否有松動或異?，F(xiàn)象；
〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙之類，擦?xí)r不要移動，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務(wù)員任意翻閱客人物品，如果是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時，檢查補充的物品是否短缺。
〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內(nèi)側(cè)，以抽屜中線、擺放對稱，擦方凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無松動現(xiàn)象。
〈11〉窗頭燈：擦?xí)r要先把燈關(guān)掉，用干抹布把燈泡、燈罩、燈桿、燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞。
〈12〉床頭板：擦?xí)r要注意，不要讓濕抹布觸及墻面，如不注意，時間一長，就會把墻面擦黑，影響整個房間美觀。
〈13〉床頭柜：擦?xí)r先把床頭柜拉出一定距離，是為了檢查后面掉沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要認真擦干凈。
〈14〉壁畫：房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去擦，但一定要在腳下墊上報紙，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和鏡框四周擦干凈。
〈15〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺側(cè)面對齊，最后要把垃圾桶里外擦干凈，按規(guī)定放好。
補：補就是擦完塵之后，檢查房間物品所缺數(shù)量，一次帶齊一次配齊，做到不丟忘，不跑冤枉道。
觀：打開開關(guān)，發(fā)現(xiàn)壞的及時報修，環(huán)顧房間一周，看看有無漏洞和不符合標準之處，如有，及時改正。
鎖：最后退出房間鎖門，并檢查門鎖有無毛病，使用是否靈活。
登：填表，把出房時間和工作所用時間按規(guī)定填寫清楚，注意絕不允許漏登記時間和亂編時間的現(xiàn)象發(fā)生。
負責(zé)本樓層各種棉織品的送洗工作，每日送洗數(shù)目要準確無誤，如有問題及時交接并向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
7、清理衛(wèi)生間的程序及具體做法：
（1）開：進浴室后，要先開燈，開排風(fēng)扇，給馬桶沖水；
（4）擦：
〈2〉擦墻壁要把浴室各個角落擦得到的地方都擦到，尤其馬桶后邊，后面下邊，后門邊；
（7）觀：最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊，看有無漏洞，再把門關(guān)上45度左右；
（8）登：填表，按實際使用情況填寫清楚；
1、不能用客用毛巾當抹布用；
2、撒垃圾時，不要把客人的東西扔掉；
3、發(fā)現(xiàn)住客房少棉織品、口杯，要及時詢問客人，客人不在，交給下一班；
衛(wèi)生間的衛(wèi)生標準要達到：玻璃臺、面盆、恭桶三大件整潔光亮，無毛發(fā)、水銹、水堿，瓷磚墻面無塵土和水跡，燈具無塵土，口杯無水堿手印，地面無死角。
結(jié)束工作。
1、全部工作打掃完后，認真寫工作報表；
2、做好交接工作，嚴格執(zhí)行交接班制度；
3、交接結(jié)束后，請示領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)批準后，方可離開工作區(qū)域；
4、下班后，立刻更衣離開工作區(qū)域。
1、夜班工作職責(zé)：
（1）接班后，認真核實住客情況，如實填寫住客房狀況表（每晚前臺打表查房兩次）；
（4）認真完成領(lǐng)班布置的一切臨時工作。
（5）結(jié)束本班工作時，應(yīng)執(zhí)行交接班制度，交接班完畢，領(lǐng)班簽字后方可下班。
2、夜班工作程序：
（5）前后樓道、樓梯及暖氣片、踢腳板、樓梯欄桿、垃圾桶保證每天擦拭一次；
服務(wù)員工作計劃篇七
茶樓員工培訓(xùn)標準服務(wù)演練，采用茶館員工之間互換角色真實場景的標準服務(wù)！以下是茶樓服務(wù)員培訓(xùn)演練茶樓服務(wù)流程的內(nèi)容，若需專業(yè)、標準服務(wù)的.茶館、茶樓請聯(lián)系我們職業(yè)經(jīng)理人團隊，絕對讓你耳目一新的茶館員工、服務(wù)員培訓(xùn)體念，我們非同于一般學(xué)校的死板模式，我們的豐富經(jīng)驗以實際操、作科學(xué)制定培訓(xùn)方案為主，絕不忽悠！你可以先請我們到場地試聽觀摩演練才決定是否請我們茶樓職業(yè)經(jīng)理人團隊培訓(xùn)！
茶樓管理培訓(xùn)、茶樓培訓(xùn)、茶樓培訓(xùn)管理、茶館管理培訓(xùn)內(nèi)容如下：
1、準時到崗，用2分鐘時間核對預(yù)訂；
2、儀容儀表，著裝符合茶樓規(guī)范；
3、打開廳部分的燈具；
4、當班迎賓員應(yīng)隨時關(guān)注茶樓門口車輛往來，當發(fā)現(xiàn)有車向茶樓門口駛來時，應(yīng)立即走至門外的臺階上，當車速減慢時，應(yīng)小跑上前替客人打開車門，其標準為：左手打開車門，右手扶住車頂，并微笑著向客人大聲問好：您好！歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領(lǐng)到門廳，并大聲轉(zhuǎn)告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到！”待應(yīng)答后，將客人引領(lǐng)到適當?shù)牟妥狼?，拉椅、讓座、微笑向客人?0度鞠躬禮并說：“祝各位在此度過一段愉快的時光”，再后退三步轉(zhuǎn)身離開，回到原崗，準備接待下一批客人。
5、以上過程的執(zhí)行要求有：
a、親切地注視客眼鼻三角區(qū)；
b、如客人攜帶物品，應(yīng)替其接過手中物品；
c、在服務(wù)守程中，應(yīng)始終保持親切、熱情的態(tài)度和迫切為客人服務(wù)的意原；
d、盡可能地用姓氏或職務(wù)稱呼客人。
抓椅背，退后小半步，請客人入座，將椅前移至客人舒適為止。
5、普通話標準，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕松自然，關(guān)注客人的反映，及時加以調(diào)整。
6、替客人做好參謀，適時推薦，不要代客做主，盡量選擇疑問句；
7、根據(jù)客人點的茶向其推銷相應(yīng)的茶點，并簡單介紹茶點與茶的搭配知識；
1、注意不要拿錯單子，以免買錯單，并再次核對人數(shù)是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。
2、折扣券、面值券首先確認是否過期，并熟悉掌握其用法，謹記：同桌客人不能同時享受兩種優(yōu)惠措施。
3、買單必須拿收銀夾，收錢時必須做到“唱收唱還”，同時要當場辨別現(xiàn)金的真?zhèn)巍?BR> 2、替客人拉開車門，最后一位客人上車后，將車門關(guān)上，注意加度適中；
3、盡量用姓氏、職務(wù)向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，并后退3步，目送客人離開。
4、在整個送客過程中，應(yīng)始終保持親切、熱情、自然的態(tài)度，讓客人感受到方便。
收市所有客人離開后，關(guān)閉部分燈具，做好收市的各項衛(wèi)生工作，聽領(lǐng)班的其他安排。
服務(wù)員工作計劃篇八
康利養(yǎng)老院實習(xí)生工作方案及計劃遼中康利養(yǎng)老院衷心歡迎大學(xué)生來我院實習(xí)，加入敬老愛老的隊伍，為真正達到實習(xí)的目的及效果，力爭使學(xué)生在院期間的實習(xí)經(jīng)歷成為其人生中寶貴的財富，為此，特制定此實施方案。
通過大學(xué)生在康利養(yǎng)老院長達6個月的實習(xí)，使其充分利用實習(xí)機會，將在校所學(xué)的理論知識積極應(yīng)用到實踐工作中，參與到康利養(yǎng)老院老人的托老p養(yǎng)老p娛樂p康復(fù)p餐飲、心里關(guān)懷等一體的全方位服務(wù)與養(yǎng)老院的管理工作當中，學(xué)習(xí)并掌握養(yǎng)老院的運作模式、管理機制、服務(wù)技能等等，在思想品德、文化素養(yǎng)、理論知識、專業(yè)技能、實踐經(jīng)驗等方面均有所提高。同時，大學(xué)生的加入對于養(yǎng)老院來說也是新鮮力量的注入，大學(xué)生實習(xí)過程中也可以對目前養(yǎng)老院存在的問題及發(fā)展展開深入的思考及實地調(diào)研，并提出建設(shè)性的意見，為養(yǎng)老院的建設(shè)及發(fā)展貢獻力量，實現(xiàn)大學(xué)生的個人發(fā)展與養(yǎng)老院的建設(shè)積極互動。
3、組織活動：充分發(fā)揮大學(xué)生的愛好和特長，積極組織并參與到養(yǎng)老院的各項活動中，包括老人喜聞樂見的各類文娛活動，豐富老年人的業(yè)余文化生活：活動的設(shè)計及時間的安排要根據(jù)老人的身體狀況，可以每月安排一次，每次控制時間和活動質(zhì)量，根據(jù)老人的反饋及時進行調(diào)整。
1、加強養(yǎng)老院的外聯(lián)及宣傳工作，采取“走進來”和“走出去”相結(jié)合的方針，大學(xué)生可以充分調(diào)動社會資源，采取積極聯(lián)系學(xué)校、愛心單位、社會志愿者等走進養(yǎng)老院獻愛心，壯大敬老、愛老的團隊力量；同時聯(lián)系遼中縣的新聞媒體，將養(yǎng)老院的感人故事、先進典型、管理經(jīng)驗、社會力量的加入等宣傳出去，讓更多的人關(guān)注康利養(yǎng)老院，關(guān)愛身邊的老人。
1、每日工作時間：上午8：00—11：00，下午1：30—4：00。
每周三及周五休息，除了巡查需要每日堅持之外，可以根據(jù)實際情況停止廣播站播報及學(xué)習(xí)護理的工作任務(wù)，臨時組織或參與老人的互動活動或提供特色服務(wù)：
（1）組織一場歡迎會，養(yǎng)老院領(lǐng)導(dǎo)與部分員工出席，歡迎三位新成員的到來，由養(yǎng)老院領(lǐng)導(dǎo)對養(yǎng)老院的基本情況進行介紹，讓大學(xué)生熟悉工作環(huán)境，與工作人員認識，對實習(xí)期間的工作任務(wù)及目的進行介紹，大學(xué)生進行自我介紹，了解大學(xué)生的情況，結(jié)合實際完善今后工作任務(wù)及安排。
（2）建立養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，一名大學(xué)生負責(zé)30余名老人，詢問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，每人準備一個登記冊，將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）完善健全康利養(yǎng)老院老人檔案，了解熟悉老人的基本信息，包括姓名、性別、年齡、健康狀況、性格特點、喜好、家人聯(lián)系方式、生日、飲食習(xí)慣、房間號床位號等等，完善康利養(yǎng)老院所有老人的基礎(chǔ)檔案資料。
（4）建立“老人連心卡”，內(nèi)容包括養(yǎng)老院的領(lǐng)導(dǎo)及各部門電話、家人的聯(lián)系方式、緊急情況處理方式等等內(nèi)容，要求簡潔、實用、方便老人隨身攜帶等。
（5）學(xué)習(xí)護工護理，由于剛接觸到護理老人，第一個月對大學(xué)生主要是觀察護理人員實際操作過程，了解熟悉實踐操作方法及流程，為日后參與護理奠定基礎(chǔ)。（6）成立“康利養(yǎng)老院廣播站”，每日定時播放（可以在中午吃飯時，或者早晚），三名大學(xué)生輪流做調(diào)查員、信息員、廣播員，調(diào)查員負責(zé)搜集老人關(guān)注的信息內(nèi)容、調(diào)查老年人檔案了解是否有老人過生日或者當日是否是節(jié)日，信息員負責(zé)搜集網(wǎng)絡(luò)、報紙、電視等的信息結(jié)合調(diào)查員提供的內(nèi)容確定播報文稿，廣播員負責(zé)結(jié)合節(jié)目風(fēng)格及內(nèi)容選定背景音樂并明快清晰的播報出文稿內(nèi)容。
（1）繼續(xù)完善健全康利養(yǎng)老院老人檔案，深入了解老人的健康狀況、家人情況、性格愛好及特殊需要等等，完善康利養(yǎng)老院所有老人的基礎(chǔ)檔案資料，做到全面、準確、清晰、細致，檔案管理要求細化、規(guī)范化，并及時更新。
（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）學(xué)習(xí)護工護理，這個月大學(xué)生可以逐步參與護理操作，與護工積極交流并認真學(xué)習(xí)，熟悉掌握實踐操作方法及流程，為日后獨立完成護理過程奠定基礎(chǔ)。
（4）成立“愛心小團隊”，為老人提供特色服務(wù)，團隊內(nèi)部制定工作計劃，定期到有特殊需要的老年人的房間，關(guān)心老人，陪老人聊天、為老人做心理疏導(dǎo)、給老人讀報紙等，真正為老人送去關(guān)愛。
（5）發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi)容及形式可以更加豐富，也可以適當?shù)脑黾右恍蕵坊拥墓?jié)目，如播報養(yǎng)老院互幫互助的好人好事，給老人設(shè)立有獎競猜，老人之間可以相互點播歌曲，如果遇到老年人的生日、節(jié)日等可以為老人送來祝福。
（6）每個月利用周三或者周五的時間組織培訓(xùn)會或者交流會，院長及副院長可以通過交流會定期了解大學(xué)生學(xué)習(xí)實踐的情況，也包括護工對大學(xué)生實際操作業(yè)務(wù)知識的交流、大學(xué)生對員工組織開展理論文化等方面的交流，使雙方的理論及業(yè)務(wù)水平都有所提高。
（1）學(xué)習(xí)護工護理，這個月大學(xué)生可以參與操作并協(xié)助護理員完成對特殊需要照料的老人的護理，向護工學(xué)習(xí)并提高實踐操作能力，可以嘗試獨立完成護理過程。
（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特色服務(wù)，團隊內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務(wù)方式，定期到有特殊需要的老年人的房間，關(guān)心老人，陪老人聊天、傾聽老人述說，為老人做心理疏導(dǎo)，也可以幫助老人與家人之間溝通與聯(lián)系，做好家屬的思想工作，引導(dǎo)家人常來探望老人。
（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi)容及形式可以更加豐富，也可以適當?shù)脑黾右恍蕵坊拥墓?jié)目，如邀請養(yǎng)老院領(lǐng)導(dǎo)為老人送來祝福，如果有做相關(guān)工作或者對廣播感興趣的老人及護工都可以積極參與到節(jié)目播報中來。
（5）繼續(xù)組織培訓(xùn)會或者交流會，提高培訓(xùn)會或者交流會的層次，院長及副院長可以通過交流會定期了解大學(xué)生學(xué)習(xí)實踐的情況，大學(xué)生也可以如實反映自己的一些想法及見解，為個人及學(xué)院的發(fā)展實現(xiàn)良性互動。結(jié)合養(yǎng)老院的實際情況，大學(xué)生參與策劃組織一場全院參與的、較大規(guī)模的傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)交流會，提高思想覺悟及文化素養(yǎng)。
（6）組織一場聯(lián)歡會，組織喜愛文娛活動的老人、員工積極參與，節(jié)目形式多樣，包括小品、相聲、詩歌朗誦、三句半等語言類節(jié)目，也包括唱歌、舞蹈等歌舞類節(jié)目，創(chuàng)造其樂融融的氛圍。
（1）全面學(xué)習(xí)護工護理，這個月大學(xué)生可以嘗試獨立操作護理過程，并協(xié)助護理員完成對特殊需要照料的老人的護理，向護工全面學(xué)習(xí)護理知識并提高實踐操作能力。
（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄入冊，并交由領(lǐng)導(dǎo)查看，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特色服務(wù)，團隊內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務(wù)方式，定期到有特殊需要的老年人的房間，關(guān)心老人，陪老人聊天、傾聽老人述說，為老人做心理疏導(dǎo)，也可以幫助老人與家人之間溝通與聯(lián)系，做好家屬的思想工作，引導(dǎo)家人常來探望老人。
（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi)容及形式可以更加豐富，也可以適當?shù)脑黾右恍蕵坊拥墓?jié)目，如邀請養(yǎng)老院領(lǐng)導(dǎo)為老人送來祝福，如果有做相關(guān)工作或者對廣播感興趣的老人及護工都可以積極參與到節(jié)目播報中來。
（5）繼續(xù)組織培訓(xùn)會或者交流會，提高培訓(xùn)會或者交流會的層次，可以邀請外面專家學(xué)者來參與養(yǎng)老院的交流會，繼續(xù)策劃組織傳統(tǒng)文化、保健知識講座等系列學(xué)習(xí)交流會。
（6）嘗試開展外聯(lián)工作，大學(xué)生可以充分調(diào)動社會資源，積極聯(lián)系學(xué)校、愛心單位、社會志愿者等來到養(yǎng)老院獻愛心，壯大敬老、愛老的團隊力量。
（1）全面學(xué)習(xí)護工護理，這個月大學(xué)生可以根據(jù)自己學(xué)習(xí)實踐情況選取固定的老人進行獨立護理操作，護理過后對老人進行訪談，對實習(xí)期間所學(xué)習(xí)的實踐操作能力進行檢驗，也在實踐中找到自身的不足及努力的方向。
（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢問關(guān)愛老人，同時查看老人的.衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄入冊，并交由領(lǐng)導(dǎo)查看，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特色服務(wù)，團隊內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務(wù)方式，繼續(xù)為有需要的老人做心理疏導(dǎo)，做好家屬的思想工作，根據(jù)前期工作成果，繼續(xù)幫助老人與家人之間建立更加緊密的溝通與聯(lián)系，避免老人心靈的空虛。
（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi)容及形式可以更加豐富，也可以適當?shù)脑黾右恍└屿`活的、人性化的、溫情化的節(jié)目，如播報老人的家人對老人送來的問候與祝福，發(fā)掘并宣傳護工中的敬老愛老典型人物與事跡，形成相互學(xué)習(xí)、團結(jié)友愛的良好氛圍。
（5）繼續(xù)組織培訓(xùn)會或者交流會，提高培訓(xùn)會或者交流會的層次，可以邀請外面專家學(xué)者來參與養(yǎng)老院的交流會，繼續(xù)策劃組織傳統(tǒng)文化、保健知識講座等系列學(xué)習(xí)交流會。
（6）加強外聯(lián)及宣傳工作力度，大學(xué)生可以充分調(diào)動社會資源，將幾個月來學(xué)校、愛心單位、社會志愿者等來到養(yǎng)老院獻愛心的信息，養(yǎng)老院護工的典型事跡、親情化的管理方法等宣傳出去，以文稿、影音等形式，聯(lián)系遼中新聞媒體，擴大宣傳的力度。
（1）全面學(xué)習(xí)護工護理，這個月大學(xué)生可以根據(jù)自己學(xué)習(xí)實踐情況選取固定的老人進行獨立護理操作，護理過后對老人進行訪談，對實習(xí)期間所學(xué)習(xí)的實踐操作能力進行檢驗，也在實踐中找到自身的不足及努力的方向。
（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄入冊，并交由領(lǐng)導(dǎo)查看，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。
（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特色服務(wù)，團隊內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務(wù)方式，促進老人之間的關(guān)系、老人與護工之間的關(guān)系更加和諧，尤其加深老人與家人之間的緊密聯(lián)系，真正讓老人在養(yǎng)老院得到家人的關(guān)心，在這里安度晚年。
（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi)容及形式可以更加豐富，最后一個月鼓勵播報一些更加貼近老人的節(jié)目，讓老人真切的感受到大家對他們的關(guān)愛。
（5）組織歡送會，通過交流會讓大學(xué)生總結(jié)實習(xí)期間的心得體會，對在養(yǎng)老院實習(xí)所學(xué)習(xí)到的理論及實踐知識和大家進行分享，提出對自己未來職業(yè)生涯的規(guī)劃，也可以提出對養(yǎng)老院建設(shè)問題及發(fā)展方向的建設(shè)性意見，領(lǐng)導(dǎo)及護工代表針對大學(xué)生的表現(xiàn)進行總結(jié)表彰并為今后的發(fā)展提出意見。
服務(wù)員工作計劃篇九
首先，我先澄清我來酒樓工作不是來混飯吃的.，我來回味閣是因為我把回味閣視為一個鍛煉自己的平臺，一個可以體現(xiàn)自我價值的地方，一個可以充分的發(fā)揮我所擁有長處的地方，好了不廢話，以下是本人在20xx年的服務(wù)員工作計劃：
這段時間通過我對服務(wù)員，保潔大姐的溝通以及了解，有相當一部分人認為我們的工作推托，滯后很嚴重，一些關(guān)鍵性的問題老是“明天解決”“明天看情況”而不是從現(xiàn)在就開始抓起。
我自己也是從服務(wù)員一步步做上來的，深知服務(wù)員需要做到的是，制服著裝整齊，待客有禮，耐心為顧客解決在酒樓遇到的各種問題，微笑服務(wù)，遇客問好。
有相當一部分員工反映我們的管理做不好，管不好不是她們不想做，而是我們的管理層先做不好，正人先正己，只有我們的管理人員做到位了，我相信我們的員工也能做好，也能做到位。
通過我與各位部長以及鄭經(jīng)理的溝通，我們的管理層認為我們的服務(wù)員與傳菜員上班沒有積極性，有一種抱著“當一天和尚撞一天鐘”的想法，所以我認為只有員工每天能夠能夠開開心心的上班，并且愛上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施：
1.從物質(zhì)上入手;服務(wù)員當天所值臺開到的“九糧液”“隴派”等酒的完整酒盒與酒箱所買的錢歸服務(wù)員所有(回收這些東西的人我已經(jīng)落實好，這兩天正在運行)，但酒樓所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱歸酒店=樓。
2.從管理層入手;我要求我們的部長管理手下員工時能夠人性化管理，如果我們的服務(wù)員、傳菜員有做的不好，不到位的地方，我希望我們的管理人員能夠在指出其所犯錯誤的同時告訴他應(yīng)該怎么做，而不是一通亂罵，這樣做只能讓服務(wù)員感到委屈，對工作失去積極性。
3.從精神上入手;這兩天在我尋臺，巡視的同時我會鼓勵服務(wù)員、傳菜員好好干、幸苦了等之類等之類的用語，目的就是希望他們能夠放下心中的擔(dān)子，從容、樂觀的工作。
在前期我發(fā)現(xiàn)服務(wù)員每天晚上不管包廂的人走的早與都會“準時”下班，留下所屬包廂衛(wèi)生等第二天早上再來做，但我發(fā)現(xiàn)很多時候服務(wù)員早晨都很亂，到處都在找餐具，所以我決定，每天晚上在11：00之前走完客人的包廂由值班部長協(xié)助包廂服務(wù)員把沒有收拾出來的衛(wèi)生搞好、清理好后在下班。這樣做的好處不僅可以做到當日事當日畢，還可以鍛煉服務(wù)員的技能，為日后的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。另外我計劃等過段時間這些工作都運行良好后給服務(wù)員規(guī)定收拾包廂衛(wèi)生的時間，不能由著她們想幾點收拾就幾點收拾。不能給他們灌輸這種懶惰的思想。
我發(fā)現(xiàn)我們現(xiàn)在的服務(wù)員、傳菜員、營銷技能都很差，所以我認為強化他們的技能是當務(wù)之急!服務(wù)員與營銷的培訓(xùn)資料我已下發(fā)于各位部長手中，我的意思是先讓我們的領(lǐng)導(dǎo)先熟悉我們的培訓(xùn)資料，然后才能給員工做好領(lǐng)導(dǎo)的作用。
我們現(xiàn)在的管理就是領(lǐng)導(dǎo)說對就是對領(lǐng)導(dǎo)說錯就是錯，沒有依據(jù)，沒有制度，我已經(jīng)把我在山東藍海集團的員工守則拿過來，因為我認為藍海的管理很好，很到位，我希望我的我們以后能夠做到員工犯錯“有法可依”而不是領(lǐng)導(dǎo)說什么就是什么。能夠讓員工心服口服。
我們現(xiàn)在的酒樓屬于試營業(yè)階段，問題很多，需要解決的矛盾也很多，我希望各位部長、經(jīng)理、廚師長以及馬總、劉總、楊總能夠支持我的工作，我相信在不久的將來我們回味閣會變成xx市餐飲市場的一面旗幟。我相信我們會做到!
服務(wù)員工作計劃篇十
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生日常工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備日常工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班日常工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。
在整個服務(wù)接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)。要有靈活機動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳日常工作紀律，做一個合格的好員工。
服務(wù)員工作計劃篇十一
2、20xx年1月至11月，溫泉中心月指標完成較好，除9月份外每月都能超額完成任務(wù)，不僅很好的完成的公司所下達的任務(wù)指標，還使溫泉中心的每一名員工在獎金方面受益，可謂真正達到了企業(yè)與員工“雙贏”的目的。第二、增收節(jié)支工作。
為提升公司營業(yè)收入，降低營運成本，從而實現(xiàn)利潤最大化，溫泉中心從“增收”與“節(jié)支”兩方面入手。
5、溫泉中心各班組在日常工作中將所有的廢品回收并售賣，將所得收入用作獎優(yōu)，不僅增加了部分收入，還能夠利用收入調(diào)動員工積極性，實現(xiàn)了小范圍的“雙贏”。
3、溫泉中心各班組針對自身情況，制定了符合本班組需求的設(shè)備設(shè)施操作標準，大到空調(diào)冰箱如何保養(yǎng)，小到電燈開關(guān)如何操作，種種措施使設(shè)備受到良好的操作與全面的保養(yǎng)，從而延長設(shè)備的壽命，達到節(jié)支的目的。三、服務(wù)工作。
3、溫泉中心還針對特殊客戶提出了“感動+驚喜”的服務(wù)理念，與公司提出的“感動式服務(wù)”不謀而合，并率先落實到實際工作中，得到了顧客的一致好評。
5、在全年的工作中，溫泉中心以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了游客的一致好評，共收到游客書面表揚信368封，其中對整體服務(wù)進行表揚的共40封，針對員工個人點名表揚的共328封，還有許許多多的口頭表揚，為景區(qū)樹立了良好的口碑。
3、在本年接待中，溫泉中心還順利完成了很多重要的接待，如人大代表會議團、省長下榻白鹿溫泉對工作進行指導(dǎo)、國家婦聯(lián)主席一行的參觀、四a評審團的復(fù)查等重要接待，同時還協(xié)助溫泉水上樂園完成了開業(yè)的接待工作。
服務(wù)員工作計劃篇十二
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷增高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷增高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，控制員工的思想動態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。
1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責(zé)本班組工作。
2、以身作則，責(zé)任心強，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等地方進行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷增高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時注意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。
12、負責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
1、及時啦解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關(guān)飲食、飯店設(shè)施地方的問題，收集相關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作辦法等。
8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、啦解菜式的特點、名稱和服務(wù)形式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、啦解結(jié)帳形式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序。
—預(yù)防食物中毒。
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。
—火災(zāi)防范與處理。
—盜竊和意外事故防范與處理。
—禮貌服務(wù)的基本要求。
—服務(wù)接待禮節(jié)。
—學(xué)會著裝、衛(wèi)生修飾要求。
—學(xué)會正確的站立、行走、操作姿態(tài)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—了解托盤的種類及作用。
—掌握輕托和重托方法。
—學(xué)會端托行進步法。
—了解餐巾作用與種類。
—餐巾折花基本技法。
—餐巾花的造型種類與擺放。
—餐巾折花圖譜。
—了解中、西餐擺臺的基本要求。
任務(wù)。
—了解中國酒水的分類、特點。
—了解外國酒水的分類、特點。
—了解軟飲料的分類、特點。
—了解茶葉的分類、特點。
—學(xué)會冰鎮(zhèn)、溫燙方法。
—注意斟酒順序。
—掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—了解中國菜的特點。
—了解西餐菜的主要特點。
—了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)。
—掌握中西餐分菜的基本方法。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—學(xué)會撤換餐用具操作方法。
—知道正確的收臺工作步驟。
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律。
—了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點。
—了解零點服務(wù)特點。
—掌握團體包餐服務(wù)要求。
—了解咖啡廳服務(wù)程序。
1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
2、通過課堂講授、現(xiàn)場培訓(xùn)、實際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn)，以實際、實用、實效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
3、突出現(xiàn)場培訓(xùn)，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)中學(xué)會做”，實現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員一技之長。
1、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)模塊后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進行階段測驗。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評組在培訓(xùn)基地對服務(wù)員進行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。
餐廳服務(wù)員辭職申請書錦集八篇。
表揚服務(wù)員的表揚信錦集七篇。
服務(wù)員工作計劃篇十三
1、客房部任務(wù)目標：
1、知足住店主人的需供;。
2、包管總臺的'賣房。
3、便利任務(wù)調(diào)下服從;。
4、有益于客房舉措措施的庇護戰(zhàn)調(diào)養(yǎng)。
2、客房渾掃的依次：
1、請即掃除房。主人心頭上請求掃除的房間，應(yīng)劣先放置潔凈清算，知足主人的請求。
2、總臺或司理指導(dǎo)掃除的房間。
3、vip房間?？头哭k事員培訓(xùn)材料4、退客房。
5、通俗住客房。(應(yīng)按客戶請求，客戶沒有請求不克不及任意出來掃除)。
6、空屋。(按期為兩到三天清算一次)。
7、少住房應(yīng)取主人調(diào)和，按時掃除。
3、客房渾掃的根基方式：
客房潔凈應(yīng)按從上到下、從里到中、環(huán)形清算、干干分隔(先寢室后洗手間)、注重墻角及桌面及排放花費品的地位及電腦前面。
1、籌辦任務(wù)。
1)潔凈器具的籌辦：
應(yīng)備有：潔凈籃、洗刷器具(面盆刷、馬桶刷、牙刷、百凈布、板刷)、橡膠腳套、潔凈劑、消毒藥、抹布等。
抹布的利用請求：
白色(1干1干)—房間抹塵。
橙黃色(1干1干)—洗手間浴盆。
濃黃色(1干1干)—洗手間面盆。
藍色(1干1干)—馬桶。
綠色(1干1干)—洗手間空中。
紅色擦杯布—杯具公用。
客房寢室清算的十字訣。
開：開門、開窗簾、開玻璃窗。
渾：清算煙灰缸、渣滓桶(包羅空中的年夜渣滓)。
撤：撤出用過的茶具、玻璃杯、凈布草、凈布件及主人用過的餐具也一并撤出。
做：做床(改換床上用品)。
擦：擦家具裝備及用品，從上到下，從里到中環(huán)形擦拭。
查：檢查家具用品有沒有塤壞，裝備物品有沒有欠缺，是不是有主人遺留物品。邊擦邊檢。
查。(注：對主人的遺留物品停止掛號，下次主人到去時要記得返借)。
加：增加房間客用品、宣揚用品及顛末洗濯的茶火具。(此項任務(wù)落后止洗手間的清算)。
吸：地毯吸塵由里背中，同時對清算終了的洗手間停止吸塵。
閉(不雅)：不雅察房間潔凈清算的團體結(jié)果;閉燈、閉門。
登：正在辦事員任務(wù)日報表上做好掛號。
洗手間渾掃的十字訣。
開：開燈、開換氣扇。
沖：放沖火馬桶，滴進凈廁劑。
支：支走主人用過的毛巾、洗刷用品，和渣滓。
洗：潔凈浴缸、墻面、面盆戰(zhàn)馬桶。
擦：擦清潔洗手間各部位停止消毒。
消：對洗手間各部位停止消毒。
加：加添洗手間的棉織品戰(zhàn)耗損用品。
刷：洗擦洗手間的空中。
吸：用吸塵器對空中吸塵。
閉(不雅)：不雅察戰(zhàn)查抄洗手間任務(wù)無誤后即閉燈并把門實掩。將待建項目記上去上報。
服務(wù)員工作計劃篇十四
我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的.東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責(zé)；就是為客人負責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。