教案是教師在備課階段，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教材內(nèi)容，對(duì)教學(xué)過(guò)程進(jìn)行合理安排和組織的一種書(shū)面材料。它可以指導(dǎo)教師進(jìn)行系統(tǒng)的教學(xué)活動(dòng)，提高教學(xué)效果，我想我們需要準(zhǔn)備一個(gè)教案了吧。編寫(xiě)教案時(shí)應(yīng)結(jié)合教材內(nèi)容和學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，合理選擇教學(xué)方法和手段。以下是小編為大家收集的優(yōu)秀教案范文，希望對(duì)大家的教案編寫(xiě)有所啟發(fā)。
制作冰皮月餅教案篇一
1.知道中秋節(jié)的由來(lái)，體驗(yàn)節(jié)日歡樂(lè)氣氛，知道中秋節(jié)要吃月餅的傳統(tǒng)習(xí)俗。
2.了解月餅的制作過(guò)程，發(fā)展團(tuán)、壓、切、扣等技能。能選擇小梳子等輔助工具刻花紋。
3.讓幼兒發(fā)揮想象力，利用廢舊物品裝飾月餅表面，培養(yǎng)幼兒創(chuàng)新能力。
1、橡皮泥，不同形狀、花紋的月餅3——4個(gè)。
2、人手一份泥工工具以及刻、印的工具(小梳子、瓶蓋等)、廢舊報(bào)紙。
3.葵花籽，花生、小米、大米、綠豆等各色五谷雜糧若，花瓣、樹(shù)葉等若干。
一、導(dǎo)入活動(dòng)。
教師利用提問(wèn)和猜謎語(yǔ)的方式讓幼兒知道中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗，引起幼兒做月餅的興趣。
(1)“小朋友知道這是什么嗎？（月餅）什么時(shí)候吃月餅?zāi)?(八月十五)這一天是什么節(jié)日?(中秋節(jié))為什么要吃月餅?zāi)?(中秋節(jié)我們有吃月餅的習(xí)俗，月餅圓圓的象征團(tuán)圓之意。)”
(2)“今天我們來(lái)上一次手工課，猜猜要做什么?我給大家猜一個(gè)謎語(yǔ)提。
示一下，‘又圓又方，又甜又香;平時(shí)少見(jiàn)，中秋用上。’(月餅)小朋友非常聰明，就是月餅，今天我們一起來(lái)做月餅。
二、教師出示已經(jīng)做好的幾個(gè)“月餅”進(jìn)行示范講解，幼兒觀察制作月餅的材料，說(shuō)說(shuō)使用的方法和技巧，調(diào)動(dòng)幼兒制作月餅的積極性。“老師這里已經(jīng)做好了幾個(gè)月餅，大家一起欣賞吧，注意仔細(xì)觀察老師月餅的顏色、形狀、用什么材料做的，這個(gè)月餅是用泥做的，什么形狀呢?(圓圓的)上面用橡皮泥做的各色花紋，五顏六色的非常漂亮，月餅周?chē)吷嫌盟芰系肚谐鲆坏赖赖缎图y。這個(gè)月餅使用橡皮泥做的，周?chē)眯∶?、綠豆等五谷雜糧及花瓣樹(shù)葉制作的花紋，讓我的月餅更加的漂亮，真的好想吃一口啊!
三、教師為每個(gè)幼兒發(fā)一塊泥或橡皮泥，一張廢舊報(bào)紙，教師帶領(lǐng)幼兒先重點(diǎn)學(xué)習(xí)團(tuán)、壓、切、扣等技能，為幼兒自由制作月餅打好基礎(chǔ)?！袄蠋煘槊總€(gè)小朋友都準(zhǔn)備了一塊泥(橡皮泥)，一張報(bào)紙，我先教小朋友如何制作一個(gè)簡(jiǎn)單的月餅，大家要認(rèn)真學(xué)習(xí)。”“先將報(bào)紙鋪到桌子上，這樣就不會(huì)把桌子弄臟了，將泥放在兩手手心，用手心使勁揉來(lái)揉去，把泥揉成一個(gè)球形，將球形泥放在報(bào)紙上，用手心按住使勁壓，將泥壓成一個(gè)扁扁的圓形。用塑料小刀在泥的邊沿切出一個(gè)個(gè)小花邊，大家可以自由練習(xí)一下。
四、幼兒通過(guò)初步學(xué)習(xí)，已掌握制作月餅的基本步驟及動(dòng)作要領(lǐng)，教師為幼兒準(zhǔn)備葵花籽，小米、綠豆、花瓣、樹(shù)葉等廢舊物品，鼓勵(lì)幼兒大膽想象用多種花紋嘗試制作月餅。
“我為大家準(zhǔn)備了許多材料，大家可以自由想象，制作出你想象中的月餅，可以從形狀、花紋、大小等方面進(jìn)行改變，注意必須和別人做的不一樣。”(鼓勵(lì)幼兒按自己的想法制作月餅，并能創(chuàng)造性的使用材料，如可選擇小梳子、瓶蓋、雪花片等輔助工具刻花紋等。)。
五、舉辦“我的月餅最漂亮大賽”，通過(guò)評(píng)比，讓幼兒發(fā)現(xiàn)其他幼兒的創(chuàng)新之處。
“請(qǐng)小朋友上臺(tái)介紹自己的月餅，仔細(xì)看看自己的月餅和別人的有什么不一樣的地方，一會(huì)我們?cè)u(píng)選出誰(shuí)做的月餅最漂亮。”
六、延伸活動(dòng)：和家人一起吃月餅。
制作冰皮月餅教案篇二
糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、色拉油、牛奶、南瓜泥、熟糯米粉、月餅?zāi)?BR> 1、用適量糯米粉放入鍋內(nèi)炒熟，炒至略變黃即可，炒熟后用來(lái)做手粉；
3、將準(zhǔn)備好的南瓜泥搓成每個(gè)20g，冰皮搓成每個(gè)30g；
4、在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放手心壓扁，放入一個(gè)南瓜球，用冰皮將其包起來(lái)，將包好的冰皮月餅球在糕粉上滾一圈，然后將其放在所需的模具上壓制而成。
制作冰皮月餅教案篇三
糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ml，西梅水果餡適量，手粉適量(也稱(chēng)糕粉)
1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面?BR> 6.做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
制作冰皮月餅教案篇四
展藝冰皮月餅粉：100克
涼開(kāi)水：130克
白油：12克
月餅餡：225克
紫薯果蔬粉：適量
1.先將月餅餡分割為25克一個(gè)備用
2.將冷開(kāi)水倒入冰皮月餅粉中用刮刀快速拌勻至無(wú)粉狀，此時(shí)面團(tuán)比較粗糙
3.把面團(tuán)放硅膠墊上，分次倒入白油用手搓揉均勻至油被完全吸收
4.搓揉至表面光滑即可
5.將面團(tuán)分為兩等份
6.將果蔬粉篩入其中一個(gè)面團(tuán)里
7.用手搓揉均勻，這樣為一個(gè)紫色面團(tuán)和一個(gè)白色面團(tuán)
8.將紫色面團(tuán)分割為13克一個(gè)用保鮮膜蓋上防止表面變干
9.將白色面團(tuán)分割為13克一個(gè)用保鮮膜蓋上防止表面變干
10.取一個(gè)白色小面團(tuán)和紫色小面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條形
11.兩個(gè)顏色的長(zhǎng)條纏繞一塊
12.再將兩頭粘一起
13.再將雙色面團(tuán)按扁
14.中間放顆月餅餡料
16.將50克三角形花片裝模具里，壓下模具將花片粘上熟粉，再磕掉多余的粉
17.將餅胚放入模具里
18.口朝下放硅膠墊上，用力按下模具
19.輕輕推出即完成一個(gè)
20.其他剩下的面團(tuán)用同樣方法全部壓好成型，做好可放冰箱冷凍保存
小訣竅
tips:
1.熟粉用糯米粉炒至微黃即可
2.沒(méi)有果蔬粉可加少許色素代替
制作冰皮月餅教案篇五
今天，我開(kāi)心的來(lái)到楚天作文班，因?yàn)榻裉炖蠋熞獊?lái)教我們制作冰皮月餅。
制作冰皮月餅的原料有：冰皮粉、白油、餡料、碗筷、模具，老師一一給我們展示，并講解各自的'用法，然后把原料分發(fā)給我們。我們就可以開(kāi)始制作冰皮月餅啦。
我先把水和冰皮粉混合，用筷子不停攪拌，調(diào)到跟面團(tuán)一樣，再揉搓冰皮粉，到柔韌有勁時(shí)，把冰皮粉揉成薄餅。接著，我將老師發(fā)的豆沙餡包入冰皮粉中，把餡包好，包成一個(gè)圓錐的形狀。最后將模具刷上白油，把錐形包放到模具中，用力按壓，冰皮月餅就做好了。
我的冰皮月餅上有模具刻出來(lái)的中秋快樂(lè)字樣，看著非常誘人。
這次制作冰皮月餅我很開(kāi)心，我喜歡制作冰皮月餅。
制作冰皮月餅教案篇六
冰皮粉、冷水或茶水、牛油或白油、月餅餡、熟手粉；
1、冰皮粉中加入冷水混合均勻后，用手揉均勻，揉至表面光滑、有彈性；
2、將揉好的面團(tuán)分三次加入白油，再次揉到表面滑、有彈性；
2、將冰皮月餅皮搓圓，每個(gè)大概25g左右。月餅餡也分成25g一個(gè)，搓圓；
4、制作好的月餅密封后可以冷藏或冷凍保存。
5、制作好的.月餅可以直接食用，不需要烤或蒸制。冷藏后的口感更佳。最佳食用時(shí)間為3天。
制作冰皮月餅教案篇七
奶黃餡材料：
雞蛋150克，黃油80克，奶粉60克，細(xì)砂糖70克，澄粉30克，
糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克牛奶185克、細(xì)砂糖40克、植物油20ml
奶黃餡做法：
冰皮做法：
p1：所有的粉類(lèi)和細(xì)砂糖一起混合。倒入牛奶，攪拌到均勻無(wú)顆粒的狀態(tài)。
p2：加入植物油，植物油應(yīng)選擇沒(méi)有氣味的葵花籽油或者玉米油。略攪拌。
上汽后大火蒸制20分鐘，到熟透。
p3：蒸制的'過(guò)程，我們炒一些糯米粉(分量外)作為手粉防粘之用。
小火，要不斷翻炒。到粉微微發(fā)黃即可。
p4：蒸好的冰皮趁熱用筷子或者刮刀攪拌順滑，再移到案板上揉搓成細(xì)膩的面團(tuán)。
p5：餡料分成33克一個(gè)，揉圓。冰皮分成30克一個(gè)，揉圓。
冰皮的味道很好，且韌性有限，所以要比廣式月餅的皮厚一些。
p6：沾手粉，把一份冰皮壓扁，放入奶黃餡。
p7：一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊向上推冰皮，如圖。
p8：漸漸封口，揉圓。
p9：把手粉撒入模具，并轉(zhuǎn)動(dòng)，讓模具每個(gè)角落都沾滿(mǎn)手粉，再磕去多余的手粉。
放入包好的月餅胚，按壓到底，再向外推，一個(gè)冰皮月餅就完成了~
不能冷藏時(shí)間太久，冷藏溫度最好在5-9℃之間，不然表皮會(huì)發(fā)硬，影響口感。
制作冰皮月餅教案篇八
主料：冰皮月餅皮的材料配方：4勺糯米粉，2勺粘米粉，2勺澄粉，2勺砂糖(均為大勺)水若干，一點(diǎn)點(diǎn)食用色素，還有一小勺沙拉油。(以上是一種顏色的用量)
將所有粉混合，加砂糖，然后一點(diǎn)點(diǎn)地加入摻了食用色素的水，攪拌成厚糊狀，然后蓋上保鮮膜，在微波爐里加熱2分鐘，取出乘熱加入沙拉油用勺子攪拌均勻，仍舊蓋上保鮮膜等待稍稍冷卻就可以包入餡兒芯了。包好后放入月餅?zāi)Ｗ訅撼尚途涂梢粤恕?BR> 豆蓉餡：幸好日本有賣(mài)現(xiàn)成的`粉，買(mǎi)回來(lái)按照說(shuō)明書(shū)，加水加糖，很快就熬成了!否則自己煮綠豆再熬制一定非?；〞r(shí)間。
制作冰皮月餅教案篇九
糯米粉250g，綠豆餡200g，椰奶粉25g，水200ml，植物油10g，綿白糖1湯匙(15g)
一.月餅皮制作：
糯米粉放入平底鍋中，以小火翻炒至顏色發(fā)黃盛出，用小碗另盛取15g做薄面。
小煮鍋中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加熱至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉(235g)中，然后揉成軟硬適中的'面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒10分鐘。
二.月餅餡制作：
去皮綠豆250g，洗凈，加水100ml，入鍋蒸15分鐘至熟。
趁熱加入白糖40g，植物油10g，拌勻，再倒入攪拌機(jī)中攪打至細(xì)滑即可。
三.月餅制作：
將醒好的面團(tuán)分成小劑子，搟成圓餅，中間放入適量綠豆餡包好，團(tuán)成面球。
將團(tuán)好的面球在薄面中滾一下，然后放入月餅?zāi)Ｖ袎罕猓撃?，放入冰箱冷藏室冷?0分鐘即可。
小訣竅
做好的冰皮月餅要放入冰箱冷藏后再食用，這樣味道更好。
放入冰箱時(shí)要以保鮮膜覆蓋，以防止做好的月餅脫水變干。
可以用牛奶代替椰奶，也可以用自己喜歡的其它餡料代替綠豆餡。
制作冰皮月餅教案篇十
冰皮月餅叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式。下面，小編為大家分享冰皮月餅的制作方法，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!
1.將牛奶和植物油混合，倒入糖粉攪拌均勻。
2.篩入糯米粉、粘米粉和澄粉(澄粉又叫小麥淀粉?，F(xiàn)在網(wǎng)上有賣(mài)冰皮月餅三種粉套裝的，直接買(mǎi)就行。)
3.攪拌至完全融合。
4.把粉漿過(guò)篩一次，保證沒(méi)有面疙瘩，這樣做出來(lái)的`冰皮口感才會(huì)細(xì)膩。
5.過(guò)篩后的粉漿用保鮮膜包好，放到水已經(jīng)開(kāi)了的蒸鍋里，大火蒸30分鐘。
6.蒸好的面糊取出來(lái)，趁熱用筷子使勁攪散。
7.然后倒到一個(gè)盤(pán)子里鋪平，放到冰箱冷卻15分鐘。
8.往冷卻好的面糊上薄薄撒一層炒熟的糯米粉，以防粘手。
9.均勻的分成8份，揉成8個(gè)面團(tuán)備用。分份的時(shí)候記得用稱(chēng)，這樣做出來(lái)的月餅大小才會(huì)一樣。
10.把準(zhǔn)備好的豆沙餡等分成8份，揉成團(tuán)。
11.取一塊冰皮，稍微拍扁，捏圓，放上一塊豆沙餡兒。
12.把口收緊，稍稍的整形，團(tuán)圓。
13然后放到月餅?zāi)＞咧?，壓成型，就可以了?BR> 制作冰皮月餅教案篇十一
知道中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，有賞月、吃月餅等習(xí)慣的泥團(tuán)用模具印刷的方法來(lái)表現(xiàn)月餅的圖案。
各色手工紙、各色橡皮泥、記號(hào)筆、剪刀、廢紙框等。
1、從中秋節(jié)到中秋節(jié)。
你知道中國(guó)特有的'節(jié)日嗎？
春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、敬老節(jié)、中秋節(jié)的由來(lái)和傳說(shuō)和習(xí)俗嫦娥奔月、后射日等。
中秋節(jié)的習(xí)俗很多，形式也各不相同，但寄托著人們對(duì)生活的無(wú)限愛(ài)和對(duì)美好生活的憧憬。
讓我們談?wù)勗嘛灥膮^(qū)別。
形狀不同--。
一般多見(jiàn)是圓形，還有方形，心形等等。
花紋不同——。
月餅上都有花紋，有的是圖案，有的還有文字。
餡兒不同——。
豆沙、玫瑰、鮮肉……。
制作方法不同(制作材料不同)-。
冰淇淋、冰皮、廣式、蘇式、、、
討論：我們可以用什么方法制作月餅。
橡皮泥制作。
剪畫(huà)。
重點(diǎn)介紹：
泥塑印刷-用花片或模型輕輕按壓，取出花片。模型可以看到剩下的圖案。
四、自由結(jié)伴選擇材料制作。
觀察幼兒制作情況，適時(shí)、適宜給予提示、示范等幫助。
五、介紹、展示自制的月餅。
制作冰皮月餅教案篇十二
糯米粉100g、牛奶185ml、餡料240g
白砂糖30g、粘米粉50g、澄粉30g、植物油25ml
1、把50g糯米粉盛入碗中，放入小鍋中用小火炒至微黃，制成糕粉。也可微波加熱30秒(每10秒攪拌一次)。
2、把粘米粉、澄粉、余下的50g糯米粉和白砂糖盛入一個(gè)干凈的`碗中，加入牛奶和植物油，混合攪拌至均勻無(wú)顆粒。
3、攪好的面漿放入蒸鍋中，蒸制20分鐘左右(期間要打開(kāi)攪拌一次)，直至面漿凝固、呈半透明狀。
4、取出蒸好的面糊，用筷子朝一個(gè)方向攪拌至面糊成團(tuán)并徹底晾涼。將面團(tuán)取出，和成光滑的面團(tuán)。
5、把面團(tuán)分成小份，團(tuán)成適合模具大小的面團(tuán)。皮和餡料的比例約為6：4，(如100g的月餅，皮是60g、餡是40g)。
6、將餡料同樣按比例分成小份，團(tuán)成小團(tuán)?？梢赃x擇自己喜歡的月餅餡料，如：豆沙餡、藍(lán)莓餡或奶酪餡。
8、最后在月餅胚上撒上些糕粉，放入模具中壓制，取出盛盤(pán)，覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘即可。
制作冰皮月餅教案篇十三
為了豐富拓展課程的內(nèi)容，中秋前夕，我們班請(qǐng)來(lái)了同學(xué)的媽媽讓她們教我們做冰皮月餅。
一位同學(xué)的.媽媽為我們講了做冰皮月餅的方法。做冰皮月餅的原料有：冰過(guò)的糯米粉、細(xì)沙、蓮蓉餡、面粉等。首先，將冷卻的面團(tuán)揉成一個(gè)球，然后把小球用手壓扁，放入細(xì)沙或蓮蓉餡，再把皮包起來(lái)，慢慢地往上推，再次揉成圓球。那把小球放到面粉里轉(zhuǎn)一個(gè)圈，就把它放進(jìn)帶花紋的模具里一壓，嘿，月餅變得有模有樣了。做好的冰皮月餅就像盛開(kāi)的荷花，晶瑩剔透，饞得我直流口水。之后，我又完成了更多的月餅。
放學(xué)之后，回到家里，我將自己親手做的冰皮月餅分享給家人吃，大家都吃得津津有味，夸我做得好，我心里樂(lè)開(kāi)了花。這次做月餅的活動(dòng)可真有趣?。?BR> 制作冰皮月餅教案篇十四
今天，我們一行人來(lái)到了小貓釣魚(yú)店，準(zhǔn)備做月餅。
一進(jìn)門(mén)，店里已經(jīng)聚集了許多人了，都是帶著自己的孩子來(lái)的。小朋友們有的在鼓著腮幫子吹氣球；有的在拿陳皮糖吃；有的則安靜地坐在父母的腿上。這時(shí)，開(kāi)始制作了。廚師長(zhǎng)在四張桌子上分別放了原味皮和抹茶皮，還有豆沙餡和蛋黃餡，看得我在一旁直流口水。廚師長(zhǎng)手拿一團(tuán)面粉，把它揉圓后又壓成餅狀，在上面撒上一點(diǎn)白白的.粉。咦，這白白的粉有什么用呢？我疑惑不解。廚師長(zhǎng)解釋道：“這是為了皮不在盤(pán)里或別的地方粘住?！薄芭?，原來(lái)是這么回事??！”我點(diǎn)了點(diǎn)頭。然后，廚師長(zhǎng)又把豆沙餡放入皮中，揉均勻，最后放入模具里一壓，哇，一個(gè)美觀精致的月餅就新鮮出爐了，而且不用燒，直接就可以吃了哦！我回到桌邊，從原味皮里用手弄出了一團(tuán)，并使勁揉著，可是這團(tuán)皮怎么都不肯向我屈服，反而一會(huì)兒變成橢圓形，一會(huì)兒又變成多邊形，我手忙腳亂。終于，面團(tuán)終于乖乖聽(tīng)話(huà)了，我用手沾了一點(diǎn)粉，把它拍在了餅上，壓扁，放上餡，又像包餃子似的把餡包在皮里，放進(jìn)模具里，弄平，又把它壓了出來(lái)。呀，一個(gè)小月餅就出來(lái)了，雖然不像專(zhuān)業(yè)的廚師包的那樣好看，但我還是好高興，這個(gè)是我第一次做的第一個(gè)月餅。接下來(lái)，我又馬不停蹄地制作下一個(gè)，經(jīng)過(guò)我的努力，月餅一個(gè)比一個(gè)好看，最后幾乎可以和廚師長(zhǎng)的旗鼓相當(dāng)了！一個(gè)小時(shí)后，幾大盤(pán)冰心月餅出現(xiàn)在我們眼前，我迫不及待地拿起一個(gè)月餅，不管三七二十一就塞進(jìn)了嘴里，“嗯，好吃！我贊口不絕。不一會(huì)兒，我們拎著兩盒自己做的月餅興高采烈地回家了。
這一次制作冰皮月餅使我又創(chuàng)造了一個(gè)人生的第一次，這次經(jīng)歷在我的記憶中將成為一段回憶，令我永生難忘。
制作冰皮月餅教案篇十五
中秋節(jié)是我國(guó)非常重要的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天我們會(huì)舉家團(tuán)圓，品嘗美味的月餅，月餅則更是中秋節(jié)不能缺少的美食，象征著團(tuán)圓和美滿(mǎn)。
今天是中秋節(jié)，蕭山日?qǐng)?bào)組織我們小記者來(lái)到了蕭山日?qǐng)?bào)的食堂做五彩冰皮月餅，我一進(jìn)大門(mén)就看到桌子水晶老師為我們準(zhǔn)備的做月餅的工具和材料，等小記者們陸續(xù)到場(chǎng)后，水晶老師教我們做月餅的步驟：，首先讓我們把各種同樣的果汁倒入面粉里，然后把面粉和果汁揉均勻，這揉面團(tuán)的過(guò)程大約需要10分鐘，需要把面團(tuán)揉的有勁道。我們按照水晶老師的步驟，幾個(gè)人努力的揉著面團(tuán)，感覺(jué)很有趣。
接著水晶老師又告訴我們需要把大的面團(tuán)按重量一樣大小分成小的一個(gè)個(gè)，然后攤開(kāi)就可以開(kāi)始放豆沙餡，然后包起來(lái)放入做月餅的磨具中，再按上自己喜歡的圖案，輕輕一按，一個(gè)五彩冰皮月餅就出來(lái)了。因?yàn)檫@種月餅皮很神奇，不用烘烤過(guò)就可以吃，我吃了一口，感覺(jué)清涼爽口，有種甜甜的.味道，吃完一口，還想再吃一口。月餅有胡蘿卜味、有火龍果味、有牛奶味。但我最喜歡的還是火龍果味，因?yàn)榛瘕埞兜拿鎴F(tuán)，味道很特別。
通過(guò)這次做月餅，讓我感受到了做月餅的快樂(lè)，因?yàn)槌缘倪@些月餅是自己做的。今天，我學(xué)會(huì)了自己做月餅，以后每年都能吃到自己做的月餅，那才叫幸福??！
制作冰皮月餅教案篇十六
“海上生明月，天涯共此時(shí)?！庇质且粋€(gè)中秋節(jié)的到來(lái)，但這一次，我度過(guò)了一個(gè)與眾不同的中秋節(jié)。
中秋那天，晨光熹微，伴著太陽(yáng)公公喜悅的笑臉，我們懷著愉快的心情來(lái)到活動(dòng)地點(diǎn)，參加“冰皮月餅diy”活動(dòng)。整個(gè)大廳空調(diào)開(kāi)放，寬敞明亮，窗明幾凈；那設(shè)計(jì)可愛(ài)的兒童娛樂(lè)室，讓小朋友們盡情歡愉……每位工作人員臉上都呈著和藹的笑容，給人們家的溫暖。
活動(dòng)在兩部小動(dòng)畫(huà)片中拉開(kāi)帷幕。終于，最令我們期待的“冰皮月餅diy”活動(dòng)正式開(kāi)始了，每個(gè)人都得到了一袋冰皮粉，兩種不同的`餡。我飛速戴好手套，準(zhǔn)備好工具，擺好面板，活像一位“五星級(jí)大廚”。我先將冰皮粉倒入一個(gè)皿器中，加入熱開(kāi)水，迅速用木勺攪拌均勻，晾至常溫。像做包子一樣揉搓成光滑的面團(tuán)，然后把一整個(gè)面團(tuán)平均分成十個(gè)，揉成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子。接著把團(tuán)子按成薄薄一層的面皮，將自己喜歡的餡包進(jìn)去，再揉圓，并根據(jù)自己需求“配色”：淡雅的藍(lán)色，浪漫的紫色，溫馨的粉色……別忘了再裹上一層面粉哦，可以防止粘到磨具上。最后，把面團(tuán)放到各種圖案、各種形狀的模具中，一壓——哇！一個(gè)小巧玲瓏的月餅就出來(lái)了。我幸福地享受著整個(gè)過(guò)程，就連媽媽在旁邊拍照，我都沒(méi)有發(fā)覺(jué)。看著一個(gè)個(gè)月餅露出了五彩繽紛的“笑臉”，一朵朵甜美的花也在我心中綻放。
“看！那有只大花貓！”隨著一聲大叫，我抬頭一看，原來(lái)是一位同學(xué)不小心把面粉“鋪”在臉上，引得同學(xué)們哄然大笑！再看全場(chǎng)，同學(xué)們有的馬馬虎虎，不是忘了裹面粉就是忘了包餡。有的慢工出細(xì)活，捏面團(tuán)總要把面團(tuán)揉好幾圈，生怕失敗。
這次活動(dòng)在笑聲中開(kāi)幕，也在笑聲中落幕。這個(gè)中秋節(jié)，我親手體驗(yàn)了做月餅的樂(lè)趣，這真是個(gè)有意義的中秋節(jié)！
制作冰皮月餅教案篇十七
為了迎接中秋佳節(jié)的到來(lái)，我們班舉行了一場(chǎng)別開(kāi)生面的制作冰皮月餅的沙龍活動(dòng)。老師專(zhuān)門(mén)請(qǐng)了兩位點(diǎn)心師傅來(lái)教我們制作月餅。
活動(dòng)開(kāi)始了，同學(xué)們都很興奮。我們將點(diǎn)心師傅發(fā)的桌布鋪在課桌上。每位同學(xué)各發(fā)到顏色各異的一塊面皮。家委會(huì)的家長(zhǎng)先給我們介紹的中秋節(jié)的習(xí)俗，然后點(diǎn)心師傅開(kāi)始教我們?nèi)绾沃谱髟嘛?。她先把冰皮搓圓、壓平，然后放上餡料，捏成包子形狀并撒上面粉，最后放到模具中一壓，一個(gè)精美的月餅就呈現(xiàn)在我們面前。
同學(xué)們都躍躍欲試，學(xué)著點(diǎn)心師傅的樣子開(kāi)始制作月餅。在點(diǎn)心師傅的`指導(dǎo)下，一個(gè)個(gè)精美的五顏六色的月餅就誕生了。同學(xué)們看著自己親手制作的月餅禁不止（不禁）口水直流。我樂(lè)滋滋地咬了一口，真好吃??！
今天，我學(xué)會(huì)了制作冰皮月餅。希望明年還有這樣有趣的中秋活動(dòng)。
制作冰皮月餅教案篇十八
食材：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面（小麥淀粉）20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ml、豆沙餡適量、手粉也稱(chēng)糕粉適量（炒熟的糯米粉或者是微波爐高火2分鐘）。
做法：
1、糯米粉45克，粘米粉35克，澄面（小麥淀粉）20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ml，豆沙餡適量，手粉也稱(chēng)糕粉適量（炒熟的糯米粉或者是微波爐高火2分鐘）。在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊。攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15―20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了。
制作冰皮月餅教案篇十九
星期五的晚上，我到尚沃教育上作文課。來(lái)到教室后，我發(fā)現(xiàn)里面很奇怪，桌椅也變了，講臺(tái)上也多了一些稀奇古怪的模具。我又看了看黑板，一下子就明白了。黑板上寫(xiě)著：制作冰皮月餅。也就是說(shuō)那些模具是用來(lái)做冰皮月餅的。
上課鈴響了，老師把講臺(tái)上的一盤(pán)模具放到了中間，說(shuō)：“今晚我們一起來(lái)制作冰皮月餅?！蔽液屯瑢W(xué)們都很興奮！
老師把一點(diǎn)一點(diǎn)的月餅餡料倒在我們的手中，要我們搓成圓球。此時(shí)，我們班的其中一位男生已經(jīng)快搓好了，我也趕快搓了起來(lái)。搓完了餡，老師又給我們發(fā)了月餅冰皮，冰皮捏起來(lái)qq彈彈的`，也非常美麗。之后要把月餅冰皮壓扁。再把餡放進(jìn)去，包起來(lái)，揉搓成一個(gè)大大的乒乓球。
按照老師教的步驟，我把包著餡的月餅球放進(jìn)模具中，用力往桌面上壓一壓。很快，我的月餅做好了，做好的月餅圓圓的，上面的圖案就像盛開(kāi)的花朵，美極了！月餅?zāi)笃饋?lái)軟軟的，冰冰涼涼的。再?lài)L一口，哇！甜甜的，糯糯的，真好吃。
最后，老師還給我們拍了一張大合照，照片里的我們，開(kāi)心地笑了！
制作冰皮月餅教案篇二十
老師告訴我們?yōu)榱擞又星锕?jié)，今天我們要上一節(jié)做冰皮月餅的課。教室里立刻炸開(kāi)了鍋，同學(xué)們都按捺不住心中的喜悅，高興得手舞足蹈，迫不及待的.想要咬一口。
按要求，我們系上了圍裙，圍在桌子旁。校長(zhǎng)首先向我們介紹了制作冰皮月餅的材料，有冰皮月餅粉，有豆沙餡，有礦泉水、還有白油。接下來(lái)要和面了，校長(zhǎng)先用消毒水洗手，等消毒水干了，再將冰皮月餅和礦泉水一起攪拌，和勻，然后加入白油，使面團(tuán)變得光滑又有彈性，然后用保鮮膜封上，放置半小時(shí)。等時(shí)間到了，校長(zhǎng)再把大面團(tuán)拿出平均分成39個(gè)小面團(tuán)，分給我們每人3個(gè)，然后她親自給我們演示了一遍做月餅的過(guò)程。剩下就要看我們自己的了。我按照校長(zhǎng)演示的步驟，先把小面團(tuán)用兩只手搓圓，再壓扁，然后放入豆沙餡，接著用一只手托著面餅，另一只手輕輕往上推，直到把豆沙餡全部封住，最后把面團(tuán)放入模具里，輕輕壓進(jìn)去，然后把模具倒過(guò)來(lái)輕輕地壓一下，一個(gè)個(gè)潔白潤(rùn)滑的冰皮月餅就做好了。
放學(xué)了，我恨不得馬上飛回家，一想到爸爸媽媽能吃上我親手制作的冰皮月餅，我好開(kāi)心口呀！
制作冰皮月餅教案篇二十一
為了迎接中秋佳節(jié)的到來(lái)，我們班舉行了一場(chǎng)別開(kāi)生面的制作冰皮月餅的`沙龍活動(dòng)。老師專(zhuān)門(mén)請(qǐng)了兩位點(diǎn)心師傅來(lái)教我們制作月餅。
活動(dòng)開(kāi)始了，同學(xué)們都很興奮。我們將點(diǎn)心師傅發(fā)的桌布鋪在課桌上。每位同學(xué)各發(fā)到顏色各異的一塊面皮。家委會(huì)的家長(zhǎng)先給我們介紹的中秋節(jié)的習(xí)俗，然后點(diǎn)心師傅開(kāi)始教我們?nèi)绾沃谱髟嘛?。她先把冰皮搓圓、壓平，然后放上餡料，捏成包子形狀并撒上面粉，最后放到模具中一壓，一個(gè)精美的月餅就呈現(xiàn)在我們面前。
同學(xué)們都躍躍欲試，學(xué)著點(diǎn)心師傅的樣子開(kāi)始制作月餅。在點(diǎn)心師傅的指導(dǎo)下，一個(gè)個(gè)精美的五顏六色的月餅就誕生了。同學(xué)們看著自己親手制作的月餅禁不止（不禁）口水直流。我樂(lè)滋滋地咬了一口，真好吃??！
今天，我學(xué)會(huì)了制作冰皮月餅。希望明年還有這樣有趣的中秋活動(dòng)。
制作冰皮月餅教案篇二十二
今天，我一進(jìn)童聲作文班的教室，發(fā)現(xiàn)里面煥然一新：桌子四個(gè)一群，五個(gè)一伙，上面還有各式各樣的材料。我心想一定有活動(dòng)，果然不出我所料，老師說(shuō)要做冰皮月餅。大家聽(tīng)了都樂(lè)開(kāi)了花。
走近桌子，發(fā)現(xiàn)上面的材料可真多：一個(gè)個(gè)乳白的糯米團(tuán)，一團(tuán)團(tuán)棗紅的豆沙餡，中間放著一堆干粉，還有各式各樣的模具(有愛(ài)心、小汽車(chē)、花朵……)
上課了，大伙兒迫不及待地開(kāi)始做起來(lái)。首先拿一個(gè)糯米團(tuán)壓成餅狀；再放入一個(gè)陷，并搓成圓球，這一步非常難，我費(fèi)了九牛二虎之力才把它包??；最后一步就是用模具一壓一推了，美麗的冰皮月餅出爐了！
雖說(shuō)步驟簡(jiǎn)單，可途中遇到了不少“笑點(diǎn)”。我對(duì)面的`同學(xué)做第二步時(shí)，不小心漏了陷，旁邊的同學(xué)看到了哈哈大笑起來(lái)，我呢，看見(jiàn)了可是小心翼翼的，害怕和她一樣。不過(guò)，我還是完美地把它包住了。
我把一個(gè)個(gè)冰皮月餅送進(jìn)盒子，一股清香進(jìn)入了我的鼻子，我真想一口吞下去?。?BR> 指導(dǎo)老師：陳建青
制作冰皮月餅教案篇一
1.知道中秋節(jié)的由來(lái)，體驗(yàn)節(jié)日歡樂(lè)氣氛，知道中秋節(jié)要吃月餅的傳統(tǒng)習(xí)俗。
2.了解月餅的制作過(guò)程，發(fā)展團(tuán)、壓、切、扣等技能。能選擇小梳子等輔助工具刻花紋。
3.讓幼兒發(fā)揮想象力，利用廢舊物品裝飾月餅表面，培養(yǎng)幼兒創(chuàng)新能力。
1、橡皮泥，不同形狀、花紋的月餅3——4個(gè)。
2、人手一份泥工工具以及刻、印的工具(小梳子、瓶蓋等)、廢舊報(bào)紙。
3.葵花籽，花生、小米、大米、綠豆等各色五谷雜糧若，花瓣、樹(shù)葉等若干。
一、導(dǎo)入活動(dòng)。
教師利用提問(wèn)和猜謎語(yǔ)的方式讓幼兒知道中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗，引起幼兒做月餅的興趣。
(1)“小朋友知道這是什么嗎？（月餅）什么時(shí)候吃月餅?zāi)?(八月十五)這一天是什么節(jié)日?(中秋節(jié))為什么要吃月餅?zāi)?(中秋節(jié)我們有吃月餅的習(xí)俗，月餅圓圓的象征團(tuán)圓之意。)”
(2)“今天我們來(lái)上一次手工課，猜猜要做什么?我給大家猜一個(gè)謎語(yǔ)提。
示一下，‘又圓又方，又甜又香;平時(shí)少見(jiàn)，中秋用上。’(月餅)小朋友非常聰明，就是月餅，今天我們一起來(lái)做月餅。
二、教師出示已經(jīng)做好的幾個(gè)“月餅”進(jìn)行示范講解，幼兒觀察制作月餅的材料，說(shuō)說(shuō)使用的方法和技巧，調(diào)動(dòng)幼兒制作月餅的積極性。“老師這里已經(jīng)做好了幾個(gè)月餅，大家一起欣賞吧，注意仔細(xì)觀察老師月餅的顏色、形狀、用什么材料做的，這個(gè)月餅是用泥做的，什么形狀呢?(圓圓的)上面用橡皮泥做的各色花紋，五顏六色的非常漂亮，月餅周?chē)吷嫌盟芰系肚谐鲆坏赖赖缎图y。這個(gè)月餅使用橡皮泥做的，周?chē)眯∶?、綠豆等五谷雜糧及花瓣樹(shù)葉制作的花紋，讓我的月餅更加的漂亮，真的好想吃一口啊!
三、教師為每個(gè)幼兒發(fā)一塊泥或橡皮泥，一張廢舊報(bào)紙，教師帶領(lǐng)幼兒先重點(diǎn)學(xué)習(xí)團(tuán)、壓、切、扣等技能，為幼兒自由制作月餅打好基礎(chǔ)?！袄蠋煘槊總€(gè)小朋友都準(zhǔn)備了一塊泥(橡皮泥)，一張報(bào)紙，我先教小朋友如何制作一個(gè)簡(jiǎn)單的月餅，大家要認(rèn)真學(xué)習(xí)。”“先將報(bào)紙鋪到桌子上，這樣就不會(huì)把桌子弄臟了，將泥放在兩手手心，用手心使勁揉來(lái)揉去，把泥揉成一個(gè)球形，將球形泥放在報(bào)紙上，用手心按住使勁壓，將泥壓成一個(gè)扁扁的圓形。用塑料小刀在泥的邊沿切出一個(gè)個(gè)小花邊，大家可以自由練習(xí)一下。
四、幼兒通過(guò)初步學(xué)習(xí)，已掌握制作月餅的基本步驟及動(dòng)作要領(lǐng)，教師為幼兒準(zhǔn)備葵花籽，小米、綠豆、花瓣、樹(shù)葉等廢舊物品，鼓勵(lì)幼兒大膽想象用多種花紋嘗試制作月餅。
“我為大家準(zhǔn)備了許多材料，大家可以自由想象，制作出你想象中的月餅，可以從形狀、花紋、大小等方面進(jìn)行改變，注意必須和別人做的不一樣。”(鼓勵(lì)幼兒按自己的想法制作月餅，并能創(chuàng)造性的使用材料，如可選擇小梳子、瓶蓋、雪花片等輔助工具刻花紋等。)。
五、舉辦“我的月餅最漂亮大賽”，通過(guò)評(píng)比，讓幼兒發(fā)現(xiàn)其他幼兒的創(chuàng)新之處。
“請(qǐng)小朋友上臺(tái)介紹自己的月餅，仔細(xì)看看自己的月餅和別人的有什么不一樣的地方，一會(huì)我們?cè)u(píng)選出誰(shuí)做的月餅最漂亮。”
六、延伸活動(dòng)：和家人一起吃月餅。
制作冰皮月餅教案篇二
糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、色拉油、牛奶、南瓜泥、熟糯米粉、月餅?zāi)?BR> 1、用適量糯米粉放入鍋內(nèi)炒熟，炒至略變黃即可，炒熟后用來(lái)做手粉；
3、將準(zhǔn)備好的南瓜泥搓成每個(gè)20g，冰皮搓成每個(gè)30g；
4、在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放手心壓扁，放入一個(gè)南瓜球，用冰皮將其包起來(lái)，將包好的冰皮月餅球在糕粉上滾一圈，然后將其放在所需的模具上壓制而成。
制作冰皮月餅教案篇三
糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ml，西梅水果餡適量，手粉適量(也稱(chēng)糕粉)
1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面?BR> 6.做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
制作冰皮月餅教案篇四
展藝冰皮月餅粉：100克
涼開(kāi)水：130克
白油：12克
月餅餡：225克
紫薯果蔬粉：適量
1.先將月餅餡分割為25克一個(gè)備用
2.將冷開(kāi)水倒入冰皮月餅粉中用刮刀快速拌勻至無(wú)粉狀，此時(shí)面團(tuán)比較粗糙
3.把面團(tuán)放硅膠墊上，分次倒入白油用手搓揉均勻至油被完全吸收
4.搓揉至表面光滑即可
5.將面團(tuán)分為兩等份
6.將果蔬粉篩入其中一個(gè)面團(tuán)里
7.用手搓揉均勻，這樣為一個(gè)紫色面團(tuán)和一個(gè)白色面團(tuán)
8.將紫色面團(tuán)分割為13克一個(gè)用保鮮膜蓋上防止表面變干
9.將白色面團(tuán)分割為13克一個(gè)用保鮮膜蓋上防止表面變干
10.取一個(gè)白色小面團(tuán)和紫色小面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條形
11.兩個(gè)顏色的長(zhǎng)條纏繞一塊
12.再將兩頭粘一起
13.再將雙色面團(tuán)按扁
14.中間放顆月餅餡料
16.將50克三角形花片裝模具里，壓下模具將花片粘上熟粉，再磕掉多余的粉
17.將餅胚放入模具里
18.口朝下放硅膠墊上，用力按下模具
19.輕輕推出即完成一個(gè)
20.其他剩下的面團(tuán)用同樣方法全部壓好成型，做好可放冰箱冷凍保存
小訣竅
tips:
1.熟粉用糯米粉炒至微黃即可
2.沒(méi)有果蔬粉可加少許色素代替
制作冰皮月餅教案篇五
今天，我開(kāi)心的來(lái)到楚天作文班，因?yàn)榻裉炖蠋熞獊?lái)教我們制作冰皮月餅。
制作冰皮月餅的原料有：冰皮粉、白油、餡料、碗筷、模具，老師一一給我們展示，并講解各自的'用法，然后把原料分發(fā)給我們。我們就可以開(kāi)始制作冰皮月餅啦。
我先把水和冰皮粉混合，用筷子不停攪拌，調(diào)到跟面團(tuán)一樣，再揉搓冰皮粉，到柔韌有勁時(shí)，把冰皮粉揉成薄餅。接著，我將老師發(fā)的豆沙餡包入冰皮粉中，把餡包好，包成一個(gè)圓錐的形狀。最后將模具刷上白油，把錐形包放到模具中，用力按壓，冰皮月餅就做好了。
我的冰皮月餅上有模具刻出來(lái)的中秋快樂(lè)字樣，看著非常誘人。
這次制作冰皮月餅我很開(kāi)心，我喜歡制作冰皮月餅。
制作冰皮月餅教案篇六
冰皮粉、冷水或茶水、牛油或白油、月餅餡、熟手粉；
1、冰皮粉中加入冷水混合均勻后，用手揉均勻，揉至表面光滑、有彈性；
2、將揉好的面團(tuán)分三次加入白油，再次揉到表面滑、有彈性；
2、將冰皮月餅皮搓圓，每個(gè)大概25g左右。月餅餡也分成25g一個(gè)，搓圓；
4、制作好的月餅密封后可以冷藏或冷凍保存。
5、制作好的.月餅可以直接食用，不需要烤或蒸制。冷藏后的口感更佳。最佳食用時(shí)間為3天。
制作冰皮月餅教案篇七
奶黃餡材料：
雞蛋150克，黃油80克，奶粉60克，細(xì)砂糖70克，澄粉30克，
糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克牛奶185克、細(xì)砂糖40克、植物油20ml
奶黃餡做法：
冰皮做法：
p1：所有的粉類(lèi)和細(xì)砂糖一起混合。倒入牛奶，攪拌到均勻無(wú)顆粒的狀態(tài)。
p2：加入植物油，植物油應(yīng)選擇沒(méi)有氣味的葵花籽油或者玉米油。略攪拌。
上汽后大火蒸制20分鐘，到熟透。
p3：蒸制的'過(guò)程，我們炒一些糯米粉(分量外)作為手粉防粘之用。
小火，要不斷翻炒。到粉微微發(fā)黃即可。
p4：蒸好的冰皮趁熱用筷子或者刮刀攪拌順滑，再移到案板上揉搓成細(xì)膩的面團(tuán)。
p5：餡料分成33克一個(gè)，揉圓。冰皮分成30克一個(gè)，揉圓。
冰皮的味道很好，且韌性有限，所以要比廣式月餅的皮厚一些。
p6：沾手粉，把一份冰皮壓扁，放入奶黃餡。
p7：一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊向上推冰皮，如圖。
p8：漸漸封口，揉圓。
p9：把手粉撒入模具，并轉(zhuǎn)動(dòng)，讓模具每個(gè)角落都沾滿(mǎn)手粉，再磕去多余的手粉。
放入包好的月餅胚，按壓到底，再向外推，一個(gè)冰皮月餅就完成了~
不能冷藏時(shí)間太久，冷藏溫度最好在5-9℃之間，不然表皮會(huì)發(fā)硬，影響口感。
制作冰皮月餅教案篇八
主料：冰皮月餅皮的材料配方：4勺糯米粉，2勺粘米粉，2勺澄粉，2勺砂糖(均為大勺)水若干，一點(diǎn)點(diǎn)食用色素，還有一小勺沙拉油。(以上是一種顏色的用量)
將所有粉混合，加砂糖，然后一點(diǎn)點(diǎn)地加入摻了食用色素的水，攪拌成厚糊狀，然后蓋上保鮮膜，在微波爐里加熱2分鐘，取出乘熱加入沙拉油用勺子攪拌均勻，仍舊蓋上保鮮膜等待稍稍冷卻就可以包入餡兒芯了。包好后放入月餅?zāi)Ｗ訅撼尚途涂梢粤恕?BR> 豆蓉餡：幸好日本有賣(mài)現(xiàn)成的`粉，買(mǎi)回來(lái)按照說(shuō)明書(shū)，加水加糖，很快就熬成了!否則自己煮綠豆再熬制一定非?；〞r(shí)間。
制作冰皮月餅教案篇九
糯米粉250g，綠豆餡200g，椰奶粉25g，水200ml，植物油10g，綿白糖1湯匙(15g)
一.月餅皮制作：
糯米粉放入平底鍋中，以小火翻炒至顏色發(fā)黃盛出，用小碗另盛取15g做薄面。
小煮鍋中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加熱至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉(235g)中，然后揉成軟硬適中的'面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒10分鐘。
二.月餅餡制作：
去皮綠豆250g，洗凈，加水100ml，入鍋蒸15分鐘至熟。
趁熱加入白糖40g，植物油10g，拌勻，再倒入攪拌機(jī)中攪打至細(xì)滑即可。
三.月餅制作：
將醒好的面團(tuán)分成小劑子，搟成圓餅，中間放入適量綠豆餡包好，團(tuán)成面球。
將團(tuán)好的面球在薄面中滾一下，然后放入月餅?zāi)Ｖ袎罕猓撃?，放入冰箱冷藏室冷?0分鐘即可。
小訣竅
做好的冰皮月餅要放入冰箱冷藏后再食用，這樣味道更好。
放入冰箱時(shí)要以保鮮膜覆蓋，以防止做好的月餅脫水變干。
可以用牛奶代替椰奶，也可以用自己喜歡的其它餡料代替綠豆餡。
制作冰皮月餅教案篇十
冰皮月餅叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式。下面，小編為大家分享冰皮月餅的制作方法，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!
1.將牛奶和植物油混合，倒入糖粉攪拌均勻。
2.篩入糯米粉、粘米粉和澄粉(澄粉又叫小麥淀粉?，F(xiàn)在網(wǎng)上有賣(mài)冰皮月餅三種粉套裝的，直接買(mǎi)就行。)
3.攪拌至完全融合。
4.把粉漿過(guò)篩一次，保證沒(méi)有面疙瘩，這樣做出來(lái)的`冰皮口感才會(huì)細(xì)膩。
5.過(guò)篩后的粉漿用保鮮膜包好，放到水已經(jīng)開(kāi)了的蒸鍋里，大火蒸30分鐘。
6.蒸好的面糊取出來(lái)，趁熱用筷子使勁攪散。
7.然后倒到一個(gè)盤(pán)子里鋪平，放到冰箱冷卻15分鐘。
8.往冷卻好的面糊上薄薄撒一層炒熟的糯米粉，以防粘手。
9.均勻的分成8份，揉成8個(gè)面團(tuán)備用。分份的時(shí)候記得用稱(chēng)，這樣做出來(lái)的月餅大小才會(huì)一樣。
10.把準(zhǔn)備好的豆沙餡等分成8份，揉成團(tuán)。
11.取一塊冰皮，稍微拍扁，捏圓，放上一塊豆沙餡兒。
12.把口收緊，稍稍的整形，團(tuán)圓。
13然后放到月餅?zāi)＞咧?，壓成型，就可以了?BR> 制作冰皮月餅教案篇十一
知道中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，有賞月、吃月餅等習(xí)慣的泥團(tuán)用模具印刷的方法來(lái)表現(xiàn)月餅的圖案。
各色手工紙、各色橡皮泥、記號(hào)筆、剪刀、廢紙框等。
1、從中秋節(jié)到中秋節(jié)。
你知道中國(guó)特有的'節(jié)日嗎？
春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、敬老節(jié)、中秋節(jié)的由來(lái)和傳說(shuō)和習(xí)俗嫦娥奔月、后射日等。
中秋節(jié)的習(xí)俗很多，形式也各不相同，但寄托著人們對(duì)生活的無(wú)限愛(ài)和對(duì)美好生活的憧憬。
讓我們談?wù)勗嘛灥膮^(qū)別。
形狀不同--。
一般多見(jiàn)是圓形，還有方形，心形等等。
花紋不同——。
月餅上都有花紋，有的是圖案，有的還有文字。
餡兒不同——。
豆沙、玫瑰、鮮肉……。
制作方法不同(制作材料不同)-。
冰淇淋、冰皮、廣式、蘇式、、、
討論：我們可以用什么方法制作月餅。
橡皮泥制作。
剪畫(huà)。
重點(diǎn)介紹：
泥塑印刷-用花片或模型輕輕按壓，取出花片。模型可以看到剩下的圖案。
四、自由結(jié)伴選擇材料制作。
觀察幼兒制作情況，適時(shí)、適宜給予提示、示范等幫助。
五、介紹、展示自制的月餅。
制作冰皮月餅教案篇十二
糯米粉100g、牛奶185ml、餡料240g
白砂糖30g、粘米粉50g、澄粉30g、植物油25ml
1、把50g糯米粉盛入碗中，放入小鍋中用小火炒至微黃，制成糕粉。也可微波加熱30秒(每10秒攪拌一次)。
2、把粘米粉、澄粉、余下的50g糯米粉和白砂糖盛入一個(gè)干凈的`碗中，加入牛奶和植物油，混合攪拌至均勻無(wú)顆粒。
3、攪好的面漿放入蒸鍋中，蒸制20分鐘左右(期間要打開(kāi)攪拌一次)，直至面漿凝固、呈半透明狀。
4、取出蒸好的面糊，用筷子朝一個(gè)方向攪拌至面糊成團(tuán)并徹底晾涼。將面團(tuán)取出，和成光滑的面團(tuán)。
5、把面團(tuán)分成小份，團(tuán)成適合模具大小的面團(tuán)。皮和餡料的比例約為6：4，(如100g的月餅，皮是60g、餡是40g)。
6、將餡料同樣按比例分成小份，團(tuán)成小團(tuán)?？梢赃x擇自己喜歡的月餅餡料，如：豆沙餡、藍(lán)莓餡或奶酪餡。
8、最后在月餅胚上撒上些糕粉，放入模具中壓制，取出盛盤(pán)，覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘即可。
制作冰皮月餅教案篇十三
為了豐富拓展課程的內(nèi)容，中秋前夕，我們班請(qǐng)來(lái)了同學(xué)的媽媽讓她們教我們做冰皮月餅。
一位同學(xué)的.媽媽為我們講了做冰皮月餅的方法。做冰皮月餅的原料有：冰過(guò)的糯米粉、細(xì)沙、蓮蓉餡、面粉等。首先，將冷卻的面團(tuán)揉成一個(gè)球，然后把小球用手壓扁，放入細(xì)沙或蓮蓉餡，再把皮包起來(lái)，慢慢地往上推，再次揉成圓球。那把小球放到面粉里轉(zhuǎn)一個(gè)圈，就把它放進(jìn)帶花紋的模具里一壓，嘿，月餅變得有模有樣了。做好的冰皮月餅就像盛開(kāi)的荷花，晶瑩剔透，饞得我直流口水。之后，我又完成了更多的月餅。
放學(xué)之后，回到家里，我將自己親手做的冰皮月餅分享給家人吃，大家都吃得津津有味，夸我做得好，我心里樂(lè)開(kāi)了花。這次做月餅的活動(dòng)可真有趣?。?BR> 制作冰皮月餅教案篇十四
今天，我們一行人來(lái)到了小貓釣魚(yú)店，準(zhǔn)備做月餅。
一進(jìn)門(mén)，店里已經(jīng)聚集了許多人了，都是帶著自己的孩子來(lái)的。小朋友們有的在鼓著腮幫子吹氣球；有的在拿陳皮糖吃；有的則安靜地坐在父母的腿上。這時(shí)，開(kāi)始制作了。廚師長(zhǎng)在四張桌子上分別放了原味皮和抹茶皮，還有豆沙餡和蛋黃餡，看得我在一旁直流口水。廚師長(zhǎng)手拿一團(tuán)面粉，把它揉圓后又壓成餅狀，在上面撒上一點(diǎn)白白的.粉。咦，這白白的粉有什么用呢？我疑惑不解。廚師長(zhǎng)解釋道：“這是為了皮不在盤(pán)里或別的地方粘住?！薄芭?，原來(lái)是這么回事??！”我點(diǎn)了點(diǎn)頭。然后，廚師長(zhǎng)又把豆沙餡放入皮中，揉均勻，最后放入模具里一壓，哇，一個(gè)美觀精致的月餅就新鮮出爐了，而且不用燒，直接就可以吃了哦！我回到桌邊，從原味皮里用手弄出了一團(tuán)，并使勁揉著，可是這團(tuán)皮怎么都不肯向我屈服，反而一會(huì)兒變成橢圓形，一會(huì)兒又變成多邊形，我手忙腳亂。終于，面團(tuán)終于乖乖聽(tīng)話(huà)了，我用手沾了一點(diǎn)粉，把它拍在了餅上，壓扁，放上餡，又像包餃子似的把餡包在皮里，放進(jìn)模具里，弄平，又把它壓了出來(lái)。呀，一個(gè)小月餅就出來(lái)了，雖然不像專(zhuān)業(yè)的廚師包的那樣好看，但我還是好高興，這個(gè)是我第一次做的第一個(gè)月餅。接下來(lái)，我又馬不停蹄地制作下一個(gè)，經(jīng)過(guò)我的努力，月餅一個(gè)比一個(gè)好看，最后幾乎可以和廚師長(zhǎng)的旗鼓相當(dāng)了！一個(gè)小時(shí)后，幾大盤(pán)冰心月餅出現(xiàn)在我們眼前，我迫不及待地拿起一個(gè)月餅，不管三七二十一就塞進(jìn)了嘴里，“嗯，好吃！我贊口不絕。不一會(huì)兒，我們拎著兩盒自己做的月餅興高采烈地回家了。
這一次制作冰皮月餅使我又創(chuàng)造了一個(gè)人生的第一次，這次經(jīng)歷在我的記憶中將成為一段回憶，令我永生難忘。
制作冰皮月餅教案篇十五
中秋節(jié)是我國(guó)非常重要的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天我們會(huì)舉家團(tuán)圓，品嘗美味的月餅，月餅則更是中秋節(jié)不能缺少的美食，象征著團(tuán)圓和美滿(mǎn)。
今天是中秋節(jié)，蕭山日?qǐng)?bào)組織我們小記者來(lái)到了蕭山日?qǐng)?bào)的食堂做五彩冰皮月餅，我一進(jìn)大門(mén)就看到桌子水晶老師為我們準(zhǔn)備的做月餅的工具和材料，等小記者們陸續(xù)到場(chǎng)后，水晶老師教我們做月餅的步驟：，首先讓我們把各種同樣的果汁倒入面粉里，然后把面粉和果汁揉均勻，這揉面團(tuán)的過(guò)程大約需要10分鐘，需要把面團(tuán)揉的有勁道。我們按照水晶老師的步驟，幾個(gè)人努力的揉著面團(tuán)，感覺(jué)很有趣。
接著水晶老師又告訴我們需要把大的面團(tuán)按重量一樣大小分成小的一個(gè)個(gè)，然后攤開(kāi)就可以開(kāi)始放豆沙餡，然后包起來(lái)放入做月餅的磨具中，再按上自己喜歡的圖案，輕輕一按，一個(gè)五彩冰皮月餅就出來(lái)了。因?yàn)檫@種月餅皮很神奇，不用烘烤過(guò)就可以吃，我吃了一口，感覺(jué)清涼爽口，有種甜甜的.味道，吃完一口，還想再吃一口。月餅有胡蘿卜味、有火龍果味、有牛奶味。但我最喜歡的還是火龍果味，因?yàn)榛瘕埞兜拿鎴F(tuán)，味道很特別。
通過(guò)這次做月餅，讓我感受到了做月餅的快樂(lè)，因?yàn)槌缘倪@些月餅是自己做的。今天，我學(xué)會(huì)了自己做月餅，以后每年都能吃到自己做的月餅，那才叫幸福??！
制作冰皮月餅教案篇十六
“海上生明月，天涯共此時(shí)?！庇质且粋€(gè)中秋節(jié)的到來(lái)，但這一次，我度過(guò)了一個(gè)與眾不同的中秋節(jié)。
中秋那天，晨光熹微，伴著太陽(yáng)公公喜悅的笑臉，我們懷著愉快的心情來(lái)到活動(dòng)地點(diǎn)，參加“冰皮月餅diy”活動(dòng)。整個(gè)大廳空調(diào)開(kāi)放，寬敞明亮，窗明幾凈；那設(shè)計(jì)可愛(ài)的兒童娛樂(lè)室，讓小朋友們盡情歡愉……每位工作人員臉上都呈著和藹的笑容，給人們家的溫暖。
活動(dòng)在兩部小動(dòng)畫(huà)片中拉開(kāi)帷幕。終于，最令我們期待的“冰皮月餅diy”活動(dòng)正式開(kāi)始了，每個(gè)人都得到了一袋冰皮粉，兩種不同的`餡。我飛速戴好手套，準(zhǔn)備好工具，擺好面板，活像一位“五星級(jí)大廚”。我先將冰皮粉倒入一個(gè)皿器中，加入熱開(kāi)水，迅速用木勺攪拌均勻，晾至常溫。像做包子一樣揉搓成光滑的面團(tuán)，然后把一整個(gè)面團(tuán)平均分成十個(gè)，揉成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子。接著把團(tuán)子按成薄薄一層的面皮，將自己喜歡的餡包進(jìn)去，再揉圓，并根據(jù)自己需求“配色”：淡雅的藍(lán)色，浪漫的紫色，溫馨的粉色……別忘了再裹上一層面粉哦，可以防止粘到磨具上。最后，把面團(tuán)放到各種圖案、各種形狀的模具中，一壓——哇！一個(gè)小巧玲瓏的月餅就出來(lái)了。我幸福地享受著整個(gè)過(guò)程，就連媽媽在旁邊拍照，我都沒(méi)有發(fā)覺(jué)。看著一個(gè)個(gè)月餅露出了五彩繽紛的“笑臉”，一朵朵甜美的花也在我心中綻放。
“看！那有只大花貓！”隨著一聲大叫，我抬頭一看，原來(lái)是一位同學(xué)不小心把面粉“鋪”在臉上，引得同學(xué)們哄然大笑！再看全場(chǎng)，同學(xué)們有的馬馬虎虎，不是忘了裹面粉就是忘了包餡。有的慢工出細(xì)活，捏面團(tuán)總要把面團(tuán)揉好幾圈，生怕失敗。
這次活動(dòng)在笑聲中開(kāi)幕，也在笑聲中落幕。這個(gè)中秋節(jié)，我親手體驗(yàn)了做月餅的樂(lè)趣，這真是個(gè)有意義的中秋節(jié)！
制作冰皮月餅教案篇十七
為了迎接中秋佳節(jié)的到來(lái)，我們班舉行了一場(chǎng)別開(kāi)生面的制作冰皮月餅的沙龍活動(dòng)。老師專(zhuān)門(mén)請(qǐng)了兩位點(diǎn)心師傅來(lái)教我們制作月餅。
活動(dòng)開(kāi)始了，同學(xué)們都很興奮。我們將點(diǎn)心師傅發(fā)的桌布鋪在課桌上。每位同學(xué)各發(fā)到顏色各異的一塊面皮。家委會(huì)的家長(zhǎng)先給我們介紹的中秋節(jié)的習(xí)俗，然后點(diǎn)心師傅開(kāi)始教我們?nèi)绾沃谱髟嘛?。她先把冰皮搓圓、壓平，然后放上餡料，捏成包子形狀并撒上面粉，最后放到模具中一壓，一個(gè)精美的月餅就呈現(xiàn)在我們面前。
同學(xué)們都躍躍欲試，學(xué)著點(diǎn)心師傅的樣子開(kāi)始制作月餅。在點(diǎn)心師傅的`指導(dǎo)下，一個(gè)個(gè)精美的五顏六色的月餅就誕生了。同學(xué)們看著自己親手制作的月餅禁不止（不禁）口水直流。我樂(lè)滋滋地咬了一口，真好吃??！
今天，我學(xué)會(huì)了制作冰皮月餅。希望明年還有這樣有趣的中秋活動(dòng)。
制作冰皮月餅教案篇十八
食材：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面（小麥淀粉）20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ml、豆沙餡適量、手粉也稱(chēng)糕粉適量（炒熟的糯米粉或者是微波爐高火2分鐘）。
做法：
1、糯米粉45克，粘米粉35克，澄面（小麥淀粉）20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ml，豆沙餡適量，手粉也稱(chēng)糕粉適量（炒熟的糯米粉或者是微波爐高火2分鐘）。在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊。攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15―20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了。
制作冰皮月餅教案篇十九
星期五的晚上，我到尚沃教育上作文課。來(lái)到教室后，我發(fā)現(xiàn)里面很奇怪，桌椅也變了，講臺(tái)上也多了一些稀奇古怪的模具。我又看了看黑板，一下子就明白了。黑板上寫(xiě)著：制作冰皮月餅。也就是說(shuō)那些模具是用來(lái)做冰皮月餅的。
上課鈴響了，老師把講臺(tái)上的一盤(pán)模具放到了中間，說(shuō)：“今晚我們一起來(lái)制作冰皮月餅?！蔽液屯瑢W(xué)們都很興奮！
老師把一點(diǎn)一點(diǎn)的月餅餡料倒在我們的手中，要我們搓成圓球。此時(shí)，我們班的其中一位男生已經(jīng)快搓好了，我也趕快搓了起來(lái)。搓完了餡，老師又給我們發(fā)了月餅冰皮，冰皮捏起來(lái)qq彈彈的`，也非常美麗。之后要把月餅冰皮壓扁。再把餡放進(jìn)去，包起來(lái)，揉搓成一個(gè)大大的乒乓球。
按照老師教的步驟，我把包著餡的月餅球放進(jìn)模具中，用力往桌面上壓一壓。很快，我的月餅做好了，做好的月餅圓圓的，上面的圖案就像盛開(kāi)的花朵，美極了！月餅?zāi)笃饋?lái)軟軟的，冰冰涼涼的。再?lài)L一口，哇！甜甜的，糯糯的，真好吃。
最后，老師還給我們拍了一張大合照，照片里的我們，開(kāi)心地笑了！
制作冰皮月餅教案篇二十
老師告訴我們?yōu)榱擞又星锕?jié)，今天我們要上一節(jié)做冰皮月餅的課。教室里立刻炸開(kāi)了鍋，同學(xué)們都按捺不住心中的喜悅，高興得手舞足蹈，迫不及待的.想要咬一口。
按要求，我們系上了圍裙，圍在桌子旁。校長(zhǎng)首先向我們介紹了制作冰皮月餅的材料，有冰皮月餅粉，有豆沙餡，有礦泉水、還有白油。接下來(lái)要和面了，校長(zhǎng)先用消毒水洗手，等消毒水干了，再將冰皮月餅和礦泉水一起攪拌，和勻，然后加入白油，使面團(tuán)變得光滑又有彈性，然后用保鮮膜封上，放置半小時(shí)。等時(shí)間到了，校長(zhǎng)再把大面團(tuán)拿出平均分成39個(gè)小面團(tuán)，分給我們每人3個(gè)，然后她親自給我們演示了一遍做月餅的過(guò)程。剩下就要看我們自己的了。我按照校長(zhǎng)演示的步驟，先把小面團(tuán)用兩只手搓圓，再壓扁，然后放入豆沙餡，接著用一只手托著面餅，另一只手輕輕往上推，直到把豆沙餡全部封住，最后把面團(tuán)放入模具里，輕輕壓進(jìn)去，然后把模具倒過(guò)來(lái)輕輕地壓一下，一個(gè)個(gè)潔白潤(rùn)滑的冰皮月餅就做好了。
放學(xué)了，我恨不得馬上飛回家，一想到爸爸媽媽能吃上我親手制作的冰皮月餅，我好開(kāi)心口呀！
制作冰皮月餅教案篇二十一
為了迎接中秋佳節(jié)的到來(lái)，我們班舉行了一場(chǎng)別開(kāi)生面的制作冰皮月餅的`沙龍活動(dòng)。老師專(zhuān)門(mén)請(qǐng)了兩位點(diǎn)心師傅來(lái)教我們制作月餅。
活動(dòng)開(kāi)始了，同學(xué)們都很興奮。我們將點(diǎn)心師傅發(fā)的桌布鋪在課桌上。每位同學(xué)各發(fā)到顏色各異的一塊面皮。家委會(huì)的家長(zhǎng)先給我們介紹的中秋節(jié)的習(xí)俗，然后點(diǎn)心師傅開(kāi)始教我們?nèi)绾沃谱髟嘛?。她先把冰皮搓圓、壓平，然后放上餡料，捏成包子形狀并撒上面粉，最后放到模具中一壓，一個(gè)精美的月餅就呈現(xiàn)在我們面前。
同學(xué)們都躍躍欲試，學(xué)著點(diǎn)心師傅的樣子開(kāi)始制作月餅。在點(diǎn)心師傅的指導(dǎo)下，一個(gè)個(gè)精美的五顏六色的月餅就誕生了。同學(xué)們看著自己親手制作的月餅禁不止（不禁）口水直流。我樂(lè)滋滋地咬了一口，真好吃??！
今天，我學(xué)會(huì)了制作冰皮月餅。希望明年還有這樣有趣的中秋活動(dòng)。
制作冰皮月餅教案篇二十二
今天，我一進(jìn)童聲作文班的教室，發(fā)現(xiàn)里面煥然一新：桌子四個(gè)一群，五個(gè)一伙，上面還有各式各樣的材料。我心想一定有活動(dòng)，果然不出我所料，老師說(shuō)要做冰皮月餅。大家聽(tīng)了都樂(lè)開(kāi)了花。
走近桌子，發(fā)現(xiàn)上面的材料可真多：一個(gè)個(gè)乳白的糯米團(tuán)，一團(tuán)團(tuán)棗紅的豆沙餡，中間放著一堆干粉，還有各式各樣的模具(有愛(ài)心、小汽車(chē)、花朵……)
上課了，大伙兒迫不及待地開(kāi)始做起來(lái)。首先拿一個(gè)糯米團(tuán)壓成餅狀；再放入一個(gè)陷，并搓成圓球，這一步非常難，我費(fèi)了九牛二虎之力才把它包??；最后一步就是用模具一壓一推了，美麗的冰皮月餅出爐了！
雖說(shuō)步驟簡(jiǎn)單，可途中遇到了不少“笑點(diǎn)”。我對(duì)面的`同學(xué)做第二步時(shí)，不小心漏了陷，旁邊的同學(xué)看到了哈哈大笑起來(lái)，我呢，看見(jiàn)了可是小心翼翼的，害怕和她一樣。不過(guò)，我還是完美地把它包住了。
我把一個(gè)個(gè)冰皮月餅送進(jìn)盒子，一股清香進(jìn)入了我的鼻子，我真想一口吞下去?。?BR> 指導(dǎo)老師：陳建青