良好的教案應(yīng)注重啟發(fā)學(xué)生思考和培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。編寫(xiě)教案時(shí)，要考慮教學(xué)活動(dòng)的連貫性和銜接性，確保教學(xué)進(jìn)程的順利進(jìn)行。下面是一些針對(duì)不同年級(jí)和學(xué)科的教案，供大家參考借鑒。
用餐禮儀教案篇一
醬料
用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋(píng)果醬，酸果蘿醬時(shí)，要先用湯匙將其舀入盤(pán)子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會(huì)影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤(pán)子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒(méi)有湯匙，用刀取果膠前，先在盤(pán)子邊上擦一擦。吃咖喱菜時(shí)，可把花生，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤(pán)子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。
鹽和胡椒粉
先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對(duì)廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒(méi)有，就用干凈的刀尖取用。蘸過(guò)鹽的食物要放在自己的黃油盤(pán)里或餐盤(pán)里的一邊。如果為你提供一個(gè)專(zhuān)人鹽罐，你可以用手捏取。
色拉
接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來(lái)吃，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開(kāi)以免從叉子上掉下來(lái)。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑。現(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當(dāng)色時(shí)作為主食吃的時(shí)候，不要把它放在餐盤(pán)里。要放在自己的黃油盤(pán)里，靠在主盤(pán)旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤(pán)子里。
黃油
往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因?yàn)檫@被認(rèn)為是對(duì)廚師的污辱。
裝飾配料
1、當(dāng)裝飾配料上到你面前時(shí)，用餐匙取一部分放到自己的黃油盤(pán)里。如果沒(méi)有黃油盤(pán)，就放在自己的主食盤(pán)里。注意不要把裝飾配料直接放入口中。如果你想在上面加鹽，就在盤(pán)中配料旁邊撒一點(diǎn)。用手拿著配料蘸著吃。
2、橄欖吃進(jìn)嘴里時(shí)，把核先吐進(jìn)凹緊的手中，再放入盤(pán)子里。
3、腌泡菜配三明治吃時(shí)用手拿，配肉吃時(shí)用刀和叉。
4、蒔蘿，歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。如果上面沒(méi)有蓋有色拉配料或醬汁的話，它們也可以用手拿著吃的。
5、薄檸檬片是做裝飾用的;檸檬角或檸檬半要擠出汁來(lái)。用叉輕輕地扎刺肉質(zhì)。將汁擠入需要調(diào)味的食物中，(一般情況都是用乳酪布將檸檬半罩住，以防汁液四濺)。
如何使用餐巾
點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
進(jìn)餐一半回來(lái)還要接著吃的話，餐巾應(yīng)放在你座椅的椅面上，它表示的信號(hào)是告訴在場(chǎng)的其他人，尤其是服務(wù)生，你到外面有點(diǎn)事，回來(lái)還要繼續(xù)吃。餐巾放桌上去，就是就餐結(jié)束的意思。
那個(gè)餐巾它可以擦什么東西呢?它可以沾沾嘴。吃西餐的時(shí)候，如果要跟別人交談，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟別人說(shuō)話。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。
用餐禮儀教案篇二
西餐吃的是一種情懷，一種美感，不受看你吃的有多快多猛，而是看你吃的有多優(yōu)雅美觀。吃一份西餐幾個(gè)小時(shí)都可以吃出來(lái)。所以中場(chǎng)休息時(shí)刀叉的'擺放也尤為重要，如果擺放不正確會(huì)給人一種已終止食用的感覺(jué)。這時(shí)中場(chǎng)停頓休息時(shí)我們需要將刀擺在盤(pán)子右上側(cè)，叉子在左側(cè)，兩者呈一個(gè)八字的形狀，當(dāng)然不用是一個(gè)絕對(duì)的八字的形狀，刀叉擱在邊緣時(shí)不能滑落，刀柄后端接觸桌面也不可以。
西餐禮儀刀叉的使用注意還有很多，我們不僅是掌握這么一點(diǎn)就可以，如果想在外國(guó)友賓面前展示我們的禮儀風(fēng)采，還需定下心來(lái)仔細(xì)學(xué)習(xí)了解。
用餐禮儀教案篇三
1、由椅子的左側(cè)入座最得體的入座凡是是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后身體在幾乎要碰到桌子的距離站直領(lǐng)導(dǎo)者會(huì)把椅子推進(jìn)倆腿彎碰到后面的椅子時(shí)就可以坐下來(lái)。
2、就餐時(shí)上臂和背部要靠到椅背腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離兩腳交叉的坐姿最好避免。
3、主人一拿起餐巾時(shí)你也可以那起你的餐巾放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包如果是那樣的話就把它取出來(lái)放在旁邊的小碟上。
4、也可在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)餐巾如果很大就雙疊著放在腿上如果很小就全部打開(kāi)千萬(wàn)不要將餐巾別在鄰上或背心上也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠涂?jī)或臟物。千萬(wàn)別用他來(lái)擦刀叉或碗碟。
5、主菜若是肉類(lèi)應(yīng)配搭紅酒魚(yú)類(lèi)則配搭白酒。上菜之前不妨來(lái)杯香檳等較清淡的酒。
6、用3根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只需把它當(dāng)成一種形式喝一小口回應(yīng)good。接著待者會(huì)來(lái)倒酒這時(shí)不要?jiǎng)邮秩ツ蔷票鴳?yīng)把酒杯放在桌子由待者去倒正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度是酒溫增高應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳小指放在杯子的底臺(tái)固定。
7、喝酒的方式。喝酒絕對(duì)不能吸著喝而應(yīng)傾斜酒杯像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯染酒與空氣接觸以增加酒味的醇香但不要猛烈搖晃杯子。此外一飲而盡邊喝邊透過(guò)酒杯看人都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印用面巾紙較好。
8、正餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙他就在你的右邊的盤(pán)子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子因?yàn)槟强赡苁侨∈卟嘶蚬u用的。喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由里王外將湯勺起湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45度角比較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。
9、面包的方法。一般為先喲功能兩手撕成小快在用左手那來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿(mǎn)地此時(shí)可用刀先切成兩半在用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋦子似的割面包應(yīng)先把刀刺入另一半切時(shí)可用手將面包固定避免發(fā)出聲響。
10、通常在魚(yú)上桌之前魚(yú)骨早就弄干凈了如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話你可以左手那著面包卷或一塊面包右手拿著刀子把刺撥開(kāi)。如果嘴里有了一根刺就應(yīng)該悄悄地盡可能不引起注意地用手指將它取出放在盤(pán)子邊緣上別放在桌子或仍在地上。
11、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖添加后要用小勺一勺一勺地勺著喝。吃水果時(shí)不要按著水果整個(gè)去咬應(yīng)先用水果刀切成四瓣在用刀去皮、核、用叉子叉著吃。
12、如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙左手拿叉。若有兩把以上應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便。可以換右手拿叉但更換頻繁則顯的粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)可用刀叉?zhèn)z折疊、分切。軟軟的事物可放在叉子平面上用刀子整理。
13、略事休息時(shí)刀叉的擺法如果吃到一半想放下刀叉略作休息應(yīng)把刀叉以8字狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面不安全也不好看。邊說(shuō)話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后將刀叉擺成4點(diǎn)鐘方向即可。
用餐禮儀教案篇四
2.能對(duì)各種進(jìn)餐過(guò)程中的行為做出是否安全的判斷。
3.培養(yǎng)幼兒動(dòng)腦思考問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
4.教會(huì)幼兒做個(gè)膽大的.孩子。
1.幼兒人手一支筆。
2.教學(xué)掛圖和幼兒用書(shū)。
1.談話引發(fā)幼兒生活經(jīng)驗(yàn)的興趣，導(dǎo)入活動(dòng)。
(1)小朋友們，早上在家里吃了些什么啊?
(2)你在吃飯時(shí)有沒(méi)有發(fā)生什么危險(xiǎn)的事。
2.引導(dǎo)幼兒閱讀教學(xué)圖書(shū)第一組圖。
(1)我們來(lái)看一看圖中的小朋友是怎么樣吃飯。
(2)引導(dǎo)幼兒閱讀圖畫(huà)中的行為。
(3)引導(dǎo)幼兒閱讀圖畫(huà)并判斷正確。
3.引導(dǎo)幼兒閱讀教學(xué)掛圖第二圖。
4.教師總結(jié)結(jié)束活動(dòng)。
通過(guò)活動(dòng)，幼兒知道了進(jìn)餐過(guò)程中的一些基本禮儀，如進(jìn)餐時(shí)不講話，不能一心二用，不能挑食，吃完自己的一份食物后再離開(kāi)餐桌。正確使用餐具，愛(ài)護(hù)衛(wèi)生，進(jìn)餐時(shí)保持自己、桌面、地面的清潔，進(jìn)餐后會(huì)收拾自己的餐具并及時(shí)進(jìn)行漱口和擦嘴。本次教學(xué)活動(dòng)中，我雖然抓住了幼兒的心理特征，但是在材料的準(zhǔn)備上，還不夠充分，不能夠給幼兒更多的提示。
一個(gè)成功的活動(dòng)，離不開(kāi)教師對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)精心的設(shè)計(jì)與考慮?？傊?，我們教師平時(shí)要多善于觀察、多思考、多去了解幼兒，時(shí)刻做一個(gè)有心人。
用餐禮儀教案篇五
首先，及時(shí)回復(fù)邀請(qǐng)是非常必要的;其次，最好盛裝打扮一下自己;再次，讓準(zhǔn)時(shí)成為一種習(xí)慣;另外，別忘了送給女主人一件禮物;最后，一定要把手機(jī)調(diào)成靜音，最好把它放在看不到的地方。
2. 入座后的禮儀
入座后，首先要把餐巾鋪在腿上，中途離開(kāi)餐桌或用餐完畢后取下餐巾。起身離開(kāi)餐桌時(shí)，把餐巾放在座位上就好。要是擔(dān)心上面的污漬沾染座位，可以把它放在餐盤(pán)的左邊。
3. 面包盤(pán)及飲料的擺放
要是你忘了面包盤(pán)和飲料的位置，把雙手放在桌子上，記住“左手面包，右手飲料”就夠了。
4. 這么多銀器，該怎么辦?
最保險(xiǎn)的做法是外向內(nèi)依次使用餐具，甜品的餐具會(huì)直接擺在餐盤(pán)上。
5. 餐具的正確使用方法
使用方法共分為兩種，歐式和美式。歐式的刀叉用法，其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。宴會(huì)過(guò)程中，這個(gè)位置基本不變。左手的叉負(fù)責(zé)將食品送入口中，右手的餐刀負(fù)責(zé)將菜切開(kāi)或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者切一塊吃一塊。美國(guó)式的刀叉用法比較復(fù)雜，其使用方法分切菜和入口兩個(gè)部分。切菜時(shí)右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下，這與歐式相同。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到餐盤(pán)頂端，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。每吃完一口，又將右手中的叉倒回左手，再用右手將刀從盤(pán)中拿起割取食物。為了簡(jiǎn)單一些，也可以先將所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。
6. 刀叉擺放的含義
設(shè)想盤(pán)子是一面時(shí)鐘，如果用餐中途停頓時(shí)，要把刀叉并排擺成八字，用餐完畢的話要把刀叉并排擺在四點(diǎn)鐘的位置。
7. 何時(shí)開(kāi)始用餐
主人開(kāi)始用餐時(shí)，客人方可開(kāi)動(dòng)。
8. 有些食物可以用手拿著食用
用刀叉吃著比較費(fèi)勁的食物是可以用手拿著食用的，比如面包，可以用手撕成小塊食用。另外，薯?xiàng)l、壽司還有大多數(shù)開(kāi)胃菜都可以用手拿著直接食用。
9. 猶豫不決時(shí)應(yīng)該怎么辦
用餐時(shí)有個(gè)屢試不爽的經(jīng)驗(yàn)，那就是借鑒主人的用餐方法，客隨主便。
10. 聚會(huì)結(jié)束后的注意事項(xiàng)
接受了主人的熱情款待后，別忘了在兩周之內(nèi)發(fā)一封感謝信。
用餐禮儀教案篇六
1、吃面包和黃油時(shí)，通常是小圓面包和包條自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。
吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點(diǎn)的吃前先切開(kāi)。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。
2、吃肉類(lèi)
西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等、一般都是大塊的。吃的時(shí)候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬(wàn)不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。
吃牛肉(牛排、的場(chǎng)合，由于可以按自己愛(ài)好決定生熟的程度，預(yù)定時(shí)，服務(wù)員或主人會(huì)問(wèn)你生熟的程度。
吃有骨頭的肉，比如吃雞的時(shí)候，不要直接“動(dòng)手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉、，再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi)，邊切邊吃。假如是骨頭很小時(shí)，可以用叉子把它放進(jìn)嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開(kāi)后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過(guò)需要直接“動(dòng)手”的肉，洗手水往往會(huì)和肉同時(shí)端上來(lái)。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴。
吃魚(yú)時(shí)不要把魚(yú)翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚(yú)骨后再吃下層。
3、吃沙拉西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場(chǎng)合里：作為主菜的配菜，比如說(shuō)蔬菜沙拉，這是常見(jiàn)的;作為間隔菜，比如在主菜和甜點(diǎn)之間;作為第一道菜，比如說(shuō)雞肉沙拉。
假如沙拉是一大盤(pán)端上來(lái)就使用沙拉叉。假如和主菜放在一起則要使用主菜叉來(lái)吃。
假如沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤(pán)上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。
假如主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。
沙拉喜好的吃法應(yīng)該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，假如不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。
4、喝湯喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。
不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。即使是湯菜再熱，也不要用嘴吹。要用湯匙從里向外舀，湯盤(pán)里的湯快喝完時(shí)，可以用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起，用湯匙舀凈就行了。吃完后，將湯匙留在湯盤(pán)里，匙把指向自己。
5、蠔和文蛤吃蠔和文蛤用左手捏著殼，右手用蠔叉取出蠔肉，蘸調(diào)味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨(dú)蘸調(diào)味料，用蠔叉吃。
6、意大利面吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。
7、水果在許多國(guó)家，把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤(pán)。
吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。不能拿著整個(gè)去咬。有刀叉的情況下，應(yīng)小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來(lái)。沒(méi)有刀或叉時(shí)，可以用你的兩個(gè)手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤(pán)的邊上。把果核直接從嘴里吐出來(lái)，是非常失禮的。
8、西式快餐和小吃漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬(wàn)一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用。
比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里，防止上面的餡掉出來(lái)。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。
玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物?？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。
油煎食物和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。假如在戶(hù)外，當(dāng)然可以用手拿著吃了。
女士還要注意，吃東西的時(shí)候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時(shí)，假如把手指弄臟了，可以請(qǐng)服務(wù)員端洗手水來(lái)。
用餐禮儀教案篇七
在毛豆6個(gè)多月大的時(shí)候，我就開(kāi)始帶他到餐館用餐，常去的餐館有2家，一家火鍋店和一家西北菜館。火鍋店里有一個(gè)滑梯組合玩具，放置在餐廳的一個(gè)角落，毛豆很喜歡。每次用餐，我們先在白湯里煮一些魚(yú)片、丸子和蔬菜，讓毛豆吃飽，然后拿出一些玩具，放在他的餐椅上，他便會(huì)自顧自地玩耍一會(huì)，待他不耐煩的時(shí)候，我已經(jīng)吃飽了。作為一個(gè)小寶寶的媽媽?zhuān)业挠貌退俣人愕蒙戏浅Ｖ?，這時(shí)就可以陪他去打滑梯，等待其他人用餐結(jié)束。另一家西北菜館，環(huán)境也非常好，里面有很大的金魚(yú)池，還有一個(gè)捏面人的奶奶，她每次都會(huì)送給毛豆一個(gè)面人，然后看看金魚(yú)，毛豆就會(huì)非常開(kāi)心。
快樂(lè)地用餐說(shuō)到快樂(lè)，就要說(shuō)餐桌氛圍。父母在餐桌上要盡可能少地進(jìn)行說(shuō)教，最好的方法是身體力行。比如我做菠菜炒雞蛋的時(shí)候，毛豆不太感興趣，剛喂進(jìn)嘴里，他就原封不動(dòng)吐出來(lái)，我則如同什么事也沒(méi)發(fā)生，繼續(xù)喂他吃面條，只是在這中間，我數(shù)次用夸張的“好吃”表情去吃菠菜炒雞蛋，偶爾又嘗試著給他吃，如此這般幾天之后，他就愛(ài)上了這道菜，而我并沒(méi)有說(shuō)過(guò)大道理和責(zé)怪他，因?yàn)樗€太小，講道理也聽(tīng)不太懂。與其說(shuō)，不如做。請(qǐng)寶寶坐上餐桌的同時(shí)，也要注意保持愉悅的就餐氛圍。夫妻不在餐桌上吵嘴，不在餐桌上斥責(zé)孩子，同時(shí)要保持對(duì)溫暖生活的感恩和對(duì)食物的喜愛(ài)之情，這些都有利于培養(yǎng)孩子的良好用餐習(xí)慣。
要攜帶寶寶的小餐具、必要的食物、圍嘴或罩衫，在面對(duì)熟悉的餐具和食物時(shí)，身處陌生環(huán)境的寶寶會(huì)更有安全感。
一兩件玩具、圖書(shū)或小零食是非常必要的，比如在等待餐食或用餐完畢后，它們都是安撫寶寶的極好方法。當(dāng)寶寶煩悶或不喜歡餐廳飲食時(shí)，父母就不會(huì)手足無(wú)措了。
大人身體力行，教會(huì)寶寶外出用餐的基本禮貌，比如安靜地用餐、小聲地交談、適當(dāng)?shù)啬萌∈澄锏?，這是培養(yǎng)紳士和淑女的`最好機(jī)會(huì)。
禮貌是兒童與青年所應(yīng)該特別小心地養(yǎng)成習(xí)慣的第一件大事?！s翰·洛克(英國(guó)哲學(xué)家)。
同樣的道理，在吃飯的時(shí)候，父母也要注意保持良好的餐桌禮儀，不大聲喧嘩、吃飯不發(fā)出吧嗒吧嗒的聲音、不沖著菜肴打噴嚏、不在盤(pán)中挑撥食物等。餐桌就是一個(gè)無(wú)聲的課堂，如果媽媽打噴嚏時(shí)捂住口鼻扭過(guò)身，那么寶寶以后自然也會(huì)這么做；如果媽媽想吃自己夠不到的食物，沒(méi)有站起來(lái)隔山探海把大半個(gè)身子壓在餐桌上去拿，而是遞過(guò)食碟請(qǐng)其他人幫忙盛一點(diǎn)，那么下次寶寶遇到想吃的東西，也會(huì)請(qǐng)媽媽幫忙；如果媽媽吃飯時(shí)只夾取適量的菜放到自己盤(pán)中，然后很快招呼其他人吃，那么寶寶也不會(huì)養(yǎng)成獨(dú)占美食的習(xí)慣，而是吃多少拿多少，并樂(lè)意與人分享。
養(yǎng)成用餐好習(xí)慣首先，要在家給寶寶一個(gè)固定的餐椅或就餐位置，這樣便于培養(yǎng)他對(duì)就餐位置的認(rèn)識(shí)。小寶寶的秩序感非常強(qiáng)，如果堅(jiān)持讓他在餐桌旁用餐，這就成為固定模式。如果是外出就餐，要選擇合適而安全的位置，避免妨礙服務(wù)員上菜或撤碟。
其次，要支持寶寶獨(dú)立用餐。不要擔(dān)心他弄臟衣服或餐桌，要給予他學(xué)習(xí)使用餐具的機(jī)會(huì)，寶寶的小手會(huì)在父母的幫助下越用越靈巧。
再次，要養(yǎng)成飯前洗手、穿(戴)食飯衫或圍嘴、就餐時(shí)不玩玩具(餐后陪伴父母用餐時(shí)，可以在自己的小椅子上玩)、不玩弄食物等好習(xí)慣。同時(shí)，要為寶寶準(zhǔn)備一套合適的餐具，選擇不易碎、顏色鮮艷或者造型可愛(ài)、能激發(fā)小寶寶熱情的餐具。不要允許寶寶揮舞和玩弄餐具，要讓他明白，餐具就是用來(lái)吃飯的。在寶寶不能很好地使用餐具時(shí)，要幫助示范，而不是責(zé)怪。
用餐禮儀教案篇八
上好的食材、別具一格的料理方式、精美的擺盤(pán)以及優(yōu)雅貼心的服務(wù)，讓法餐被全世界的美食專(zhuān)家所認(rèn)可，一頓正宗地道的法餐不僅僅是料理技術(shù)的展示，更是一種文化與內(nèi)涵的體現(xiàn)。無(wú)論是商務(wù)宴飲還是浪漫約會(huì)，一頓高端而優(yōu)雅的法式大餐是再好不過(guò)的選擇。
品嘗優(yōu)雅美妙的法式大餐自然也要先了解用餐的基本禮儀，下面小編給大家簡(jiǎn)單介紹一下法式用餐禮儀：
法國(guó)菜原則的上菜次序，是由開(kāi)胃菜開(kāi)始，湯、魚(yú)、果凍、間菜，然后是燒烤、沙拉、甜品和咖啡。
用餐禮儀：
1）進(jìn)入餐廳時(shí)，以女士為先，后入座的男士該為前面的女士把座椅拉開(kāi)；當(dāng)所有的女士都有座位后，男士們才可以入座。
2）吃飯時(shí)，應(yīng)該把兩手放在餐桌上，不能放在桌子下面。
3）餐巾應(yīng)該平放在膝蓋上，吃海鮮的時(shí)候可以圍系在脖子上。
4）身體保持正直，不要靠在椅背上。
5）抹手抹嘴切忌大力擦，用餐巾一角輕輕印去油漬便可。
飲酒、水、飲料時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)：
1）如果你面前放著四個(gè)杯子，則大杯用于盛水，中杯用于盛紅葡萄酒，小杯用于盛白葡萄酒，細(xì)長(zhǎng)杯子用來(lái)盛香檳。
2）在握杯時(shí)，用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱，不要在擎杯時(shí)翹起某根手指，也不要用手掌托著杯壁。
3）在飲用杯中物時(shí)，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤(pán)中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈，然后再喝酒、水等。
4）正式的法餐會(huì)有餐前酒，只有當(dāng)所有人都將餐前酒喝完，才會(huì)正式開(kāi)始用餐。
5）吃法國(guó)菜基本上是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至于甜品多數(shù)會(huì)配甜餐酒。
法國(guó)人對(duì)刀叉餐具很講究：
1）盤(pán)子的兩邊各擺一、兩副刀叉（比較講究的.會(huì)有三四副），多數(shù)情況下是每上一道菜先從最外面的刀叉用起，隨用隨撤。
2）勺子如果有不同尺寸，大勺只用于喝湯或公用；小勺又有甜食和咖啡之分，后者較前者小一號(hào)。
3）用餐時(shí)要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤(pán)子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)，叉齒朝下。
4）不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤(pán)子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。
5）用完餐（或示意這盤(pán)可以撤走），應(yīng)把刀叉平行斜放入盤(pán)中，叉齒朝上。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。
食用面包：
1）如果面包放在您的位置上，可以隨意端起籃子，讓您右邊的就餐者取用。
2）將面包放在自己左面小盤(pán)中。在食用面包時(shí)，用手撕下一塊一塊面包，放入嘴中。不要用嘴去直接咬面包，除非是三明治。
3）如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂，當(dāng)然在早餐時(shí)，可以在一長(zhǎng)條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
4）一般吃面包和牛油是不用盤(pán)子的，只有在正式場(chǎng)合，人們才會(huì)用面包去蘸牛油或其他醬吃。
小費(fèi)：
中國(guó)的法式餐廳賬單中一般都已包含服務(wù)費(fèi)，但如果我們對(duì)餐廳服務(wù)很滿(mǎn)意的話，仍可留下一點(diǎn)小費(fèi)。
一、社交禮儀
與英國(guó)人和德國(guó)人相比，法國(guó)人在待人接物上表現(xiàn)是大不相同的。主要有以下特點(diǎn)：
第一，愛(ài)好社交，善于交際。對(duì)于法國(guó)人來(lái)說(shuō)社交是人生的重要內(nèi)容，沒(méi)有社交活動(dòng)的生活是難以想象的。
第二，詼諧幽默天性浪漫。他們?cè)谌穗H交往中大都爽朗熱情。善于雄辯高談闊論，好開(kāi)玩笑，討厭不愛(ài)講話的人，對(duì)愁眉苦臉者難以接受。受傳統(tǒng)文化的影響，法國(guó)人不僅愛(ài)冒險(xiǎn)，而且喜歡浪漫的經(jīng)歷。
第三，渴求自由，紀(jì)律較差。在世界上法國(guó)人是最著名的“自由主義者”。“自由、平等、博愛(ài)”不僅被法國(guó)憲法定為本國(guó)的國(guó)家箴言，而且在國(guó)徽上明文寫(xiě)出。他們雖然講究法制，但是一般紀(jì)律較差，，不大喜歡集體行動(dòng)與法國(guó)人打交道，約會(huì)必須事先約定，并且準(zhǔn)時(shí)赴約，但是也要對(duì)他們可能的姍姍來(lái)遲事先有所準(zhǔn)備。
第四，自尊心強(qiáng)，偏愛(ài)“國(guó)貨”。法國(guó)的時(shí)裝、美食和藝術(shù)是世人有口皆碑的，再此影響之下，法國(guó)人擁有極強(qiáng)的民族自尊心和民族自豪感，在他們看來(lái)，世間的一切都是法國(guó)最棒。與法國(guó)人交談時(shí)，如能講幾句法語(yǔ)，一定會(huì)使對(duì)方熱情有加。
第五，騎士風(fēng)度，尊重婦女。在人際交往中法國(guó)人所采取的禮節(jié)主要有握手禮、擁抱禮和吻面禮。
二、服飾禮儀
法國(guó)人對(duì)于衣飾的講究，在世界上是最為有名的。所謂“巴黎式樣”，在世人耳中即與時(shí)尚、流行含意相同。
在正式場(chǎng)合：法國(guó)人通常要穿西裝、套裙或連衣裙，顏色多為藍(lán)色、灰色或黑色，質(zhì)地則多為純毛。出席慶典儀式時(shí)：一般要穿禮服。男士所穿的多為配以蝴蝶結(jié)的的燕尾服，或是黑色西裝套裝；女士所穿的則多為連衣裙式的單色大禮服或小禮服。對(duì)于穿著打扮，法國(guó)人認(rèn)為重在搭配是否得法。在選擇發(fā)型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼鏡時(shí)，都十分強(qiáng)調(diào)要使之與自己著裝相協(xié)調(diào)相一致。
用餐禮儀教案篇九
1.如果你要是有什么忌口或特別要求，一定提前告訴做東的主人。
2.正式的宴會(huì)，一定要穿禮服。千萬(wàn)別穿著拖鞋和大褲衩參加宴會(huì)。
3.如果你是客人，主人沒(méi)動(dòng)筷子，你千萬(wàn)別動(dòng)。這表達(dá)了你對(duì)主人的尊重。中國(guó)人也有這個(gè)傳統(tǒng)，我觀察大多數(shù)中國(guó)人這點(diǎn)做得都不錯(cuò)。
4.一口一口吃東西。嘴里的東西沒(méi)咽下去就不要再往嘴里塞東西啦，也不要喝水。
5.人家給你上吃的東西的時(shí)候，千萬(wàn)別忘了說(shuō)“謝謝”。
6.吃肯德基炸雞或者必勝客比薩餅的時(shí)候，可以上手，否則，永遠(yuǎn)都要用刀叉吃東西。
7.吃面包的時(shí)候，如果要在面包上涂抹黃油，那用專(zhuān)用的刀來(lái)涂抹。不要將面包屑掉到放黃油的小碟子里。
8.咀嚼食物或談話的時(shí)候，將刀叉放下。
9.永遠(yuǎn)都是左手持叉右手持刀，除非你是左撇子。如果有甜點(diǎn)，甜點(diǎn)專(zhuān)用刀叉要擺在盤(pán)子上端。
10.在餐館吃飯，買(mǎi)單時(shí)要把錢(qián)放到賬單夾中。
11.如果你吃完飯了，將刀叉并排放在盤(pán)子中。叉子要放在刀的左邊，保持叉子齒朝上。這么做的原因據(jù)說(shuō)是要盡可能保護(hù)女主人的餐具。
12.吃甜品的時(shí)候，一勺子一勺子的來(lái)吃甜品。
1.一定不要舔刀，一定不能把刀放到嘴里。
2.咀嚼食物的時(shí)候不要張嘴。也就是說(shuō)，不能讓人看到你嘴里的食物。
3.吃飯的時(shí)候，不管對(duì)累也不能把雙肘支在桌子上。
4.不要越過(guò)別人的盤(pán)子去夾東西。如果夠不到，就讓人幫忙。
5.咀嚼食物的.時(shí)候，不要說(shuō)話。
6.小口小口吃，不要一下放到嘴里太多食物。
7.不要用手把食物叉到你的刀叉上。
8.咀嚼食物不要發(fā)出很大的聲音。
9.不用用餐巾擤鼻涕，餐巾只能接觸嘴唇，沒(méi)有例外。
10.不要舔手指，不要把手指放到嘴里。
11.喝湯永遠(yuǎn)都要用湯勺，千萬(wàn)不要端起碗喝湯。湯勺要從湯碗的中間舀，盡量不要讓湯勺接觸到碗壁。
12.餐巾放在膝上，千萬(wàn)千萬(wàn)千萬(wàn)不要用餐巾擤鼻涕。
13.盡量不要探頭吃東西，寧可食物掉到你的腿上。你的腿上應(yīng)該有餐巾，如果沒(méi)有，說(shuō)明你把餐巾放錯(cuò)地方了。
1.和一堆人吃飯的時(shí)候，自己給自己倒飲料是可以的，不過(guò)順便給旁邊的人倒上顯得更有禮貌一些。
2.喝英國(guó)茶或咖啡的時(shí)候，放糖和奶是可以，不放也是可以的。
3.如果你參加的是非常正式的宴會(huì)，會(huì)有很多刀叉。從最外面的開(kāi)始用，從外到里使用。
4.如果你把刀放下，可以將叉子交到右手，用來(lái)叉食物。
5.如果叉子是你唯一的取食物的工具，右手拇指和食指用來(lái)夾叉子，中指輕拖你的叉子。
用餐禮儀教案篇十
用餐是我們每個(gè)人都要做的，但是你們知道用餐的禮儀是什么樣子的嗎？下面是本站小編為大家整理的用餐的禮儀，希望能夠幫到大家哦!
一、座次
同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶(hù)最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。
二、點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。
不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：
一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶(hù)面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶(hù)也會(huì)覺(jué)得不自在。
附：中餐點(diǎn)菜指導(dǎo)——三優(yōu)四忌
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。
優(yōu)先考慮的菜肴
1、有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。
1、宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
2、出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。
4、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。
三、吃菜
中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕?！?，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
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用餐禮儀教案篇十一
韓國(guó)是一個(gè)十分注重禮儀的國(guó)家。通常我們中國(guó)人會(huì)認(rèn)為，韓國(guó)人、日本人都是亞洲人，吃飯也都是用筷子，在飲食上應(yīng)該也沒(méi)有多大差別，殊不知韓國(guó)的與中國(guó)、日本相比，還是有很大的不同的。
韓國(guó)是一個(gè)非常注重傳統(tǒng)禮節(jié)的國(guó)家，就是在餐桌上也有一套嚴(yán)格的“規(guī)矩”。具體注意事項(xiàng)如下：
在飲酒時(shí)，韓國(guó)人很講究禮儀。在酒席上按身份、地位和輩份高低依次斟酒，位高者先舉杯，其他人依次跟隨。級(jí)別與輩份懸殊太大者不能同桌共飲。在特殊情況下，晚輩和下級(jí)可背臉而飲。
傳統(tǒng)觀念是“右尊左卑”，因而用左手執(zhí)杯或取酒被認(rèn)為不禮貌的。
經(jīng)允許，下級(jí)、晚輩可向上級(jí)、前輩敬酒。敬酒人右手提酒瓶，左手托瓶底，上前鞠躬、致詞，為上級(jí)、前輩斟酒，一連三杯，敬酒人自己不飲。要注意的是，身份高低不同者一起飲酒碰杯進(jìn)時(shí)，身份低者要將杯舉得低，用杯沿碰對(duì)方的杯身，不能平碰，更不能將杯舉得比對(duì)方高，否則是失禮。
有客人來(lái)，買(mǎi)一只狗，宰殺后帶皮煮成狗肉湯，配上涼拌菜，招待客人飲酒，撕狗肉吃，喝肉湯。
制作豬肉湯進(jìn)，要用煮狗的`原湯，加熟狗肉絲、精鹽、辣椒面、香菜、蔥絲、熟芝麻，調(diào)制好，再隨意配醬油、芥末醬、韭菜花及辣椒面，鮮咸辣，其味極煮好的狗肉撒成絲，加蔥絲、姜末、蒜末、香菜、清鹽、熟芝麻，食之肉香不腥，香辣爽口。
煮熟的狗心、腰子、肝等切成片，也可以加上述調(diào)料，拌成菜肴，這些也都是招待客人的傳統(tǒng)酒肴。
有一點(diǎn)需要注意的是，中國(guó)人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國(guó)人則認(rèn)為這種行為不規(guī)矩。如果到韓國(guó)家庭做客或有韓國(guó)客人在場(chǎng)，出于尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來(lái)的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。
圓底帶蓋兒的碗放在桌上，沒(méi)有可供手握的把，而且米飯傳導(dǎo)給碗的熱量也不允許用手端碗。一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時(shí)，另一只手就得聽(tīng)話，既然不端碗，就老老實(shí)實(shí)地藏在桌子下面。
右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國(guó)人吃飯的順序。
勺子在韓國(guó)人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時(shí)要架在飯碗或其它食器上。
筷子只負(fù)責(zé)夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專(zhuān)利。不管你湯碗中的豆芽?jī)翰嗽觞N用勺子也撈不上來(lái)，你也不能用筷子。這首先是食禮的問(wèn)題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。
筷子在不夾菜時(shí)，傳統(tǒng)的韓國(guó)式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來(lái)再用。
在炕上吃飯時(shí)，男人盤(pán)腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時(shí)使用。現(xiàn)在的韓國(guó)女性平時(shí)不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。
用餐禮儀教案篇十二
午餐時(shí)間一般在1300—1530之間，飯前一般喝些開(kāi)胃酒，佐以干果、火腿、奶酪、土豆蛋餅、炸小魚(yú)等，午餐頭盤(pán)一般為蔬菜或湯類(lèi)主菜為魚(yú)或肉，甜點(diǎn)之后，西班牙人有在飯后吸雪茄和喝餐后酒的習(xí)慣。
晚餐時(shí)間一般在20：30—23：00之間，有的餐館21：00才對(duì)外營(yíng)業(yè)。晚餐與午餐相比要清淡一些，但也非常豐盛。此外，一些西班牙人在10：30-11：00之間和在1800左右有吃點(diǎn)心的習(xí)慣。
用餐場(chǎng)所
在西班牙，用餐的地方很多，除餐館以外，還有大量的小酒館、咖啡館、酒巴、快餐店(如麥當(dāng)勞、肯德雞等)等。通常，大部分西班牙用餐場(chǎng)所均可以提供套餐，而且價(jià)格比較便宜。
西班牙飯菜
西班牙人是世界上最講究飲食的民族之一。西班牙飯菜種類(lèi)豐富，做法考究，絕大多數(shù)到西班牙旅行的中國(guó)人均能接受西班牙飯菜。西班牙盛產(chǎn)蔬菜、水無(wú)憂(yōu)l果、海產(chǎn)品及牛羊肉，而且質(zhì)量上層。到西班牙餐館就餐，不妨點(diǎn)一些當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，如海魚(yú)、海鮮、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、燒牛尾、海鮮飯等。當(dāng)然，一定不要忘記在點(diǎn)主菜前點(diǎn)幾道地道的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃：火腿、奶酪、香腸、土豆蛋餅、炸小魚(yú)、炸魷魚(yú)圈等。吃西班牙大餐時(shí)，當(dāng)然少不了西班牙產(chǎn)的葡萄酒，如干紅葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白蘭地及用水果釀制的餐后酒。
用餐費(fèi)用
在西班牙酒巴或咖啡館喝一杯啤酒、一杯飲料或一杯咖啡的價(jià)格約為約1.5-5歐元不等。在中低檔咖啡館或酒吧吃一份早餐(含咖啡、面包、果汁)約需2-5歐元(的價(jià)格)。在中低檔餐館吃一份套餐(含頭道菜或湯、主菜、甜點(diǎn)、飲料或葡萄酒、面包等)的價(jià)格約為6-10歐元;在快餐店(如麥當(dāng)勞、肯德雞、漢包王等)吃一份快餐的價(jià)格約為5-10歐元。如果在餐館點(diǎn)菜用餐，價(jià)格將根據(jù)餐館檔次及所點(diǎn)飯菜而定。在中檔餐館，平均一個(gè)人花費(fèi)約為20-40歐元;在高檔餐館，平均一個(gè)人的`花費(fèi)一般為40-100歐元。
用餐禮儀
如果在宴請(qǐng)場(chǎng)合出現(xiàn)失儀或意外，會(huì)被對(duì)方看作沒(méi)有教養(yǎng)，往往會(huì)影響今后的合作。因此，用餐禮儀是十分重要的。首先，要聽(tīng)從主人安排桌次和座位。如果鄰座是女士，一定要協(xié)助對(duì)方先入座，盡可能與同桌的人(特別是鄰座)交談。在西班牙，大部分開(kāi)胃小吃或頭盤(pán)菜(如火腿、奶酪、蝦等)均可直接用手取食。在吃西餐時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)不知如何食用飯菜的情況，切記不要著急，可以先等西班牙人開(kāi)始用餐，然后模仿對(duì)方即可。如遇到打翻酒水或其他意外情況，一定不要著急，服務(wù)員會(huì)幫助你處理，但要向左右兩邊的人說(shuō)起“對(duì)不起”。喝湯時(shí)一定不要出聲;口中有食物時(shí)，不要說(shuō)話;剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口。宴請(qǐng)結(jié)束時(shí)，一定不要忘記向主人表示感謝。
赴宴時(shí)間
如果在餐館宴請(qǐng)外方，一定要先于客人到達(dá)餐館。如果外方邀請(qǐng)中方人員到家中或餐館就餐，建議晚到5-10分鐘，切記一定不要提前到達(dá)。
西班牙人生飯
制作海鮮飯時(shí)，各種材料的分量和配料都精確計(jì)算過(guò)，尤其是汁水，燒到湯汁基本收干，海鮮原料在這個(gè)當(dāng)口處在最佳的食用狀態(tài)，米粒卻是半生的。按照西班牙廚師的理論，吃半生的米粒既可以嘗到一半的生米原始味道，也可以嘗到一半海鮮湯汁味道。
用餐禮儀教案篇一
醬料
用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋(píng)果醬，酸果蘿醬時(shí)，要先用湯匙將其舀入盤(pán)子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會(huì)影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤(pán)子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒(méi)有湯匙，用刀取果膠前，先在盤(pán)子邊上擦一擦。吃咖喱菜時(shí)，可把花生，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤(pán)子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。
鹽和胡椒粉
先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對(duì)廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒(méi)有，就用干凈的刀尖取用。蘸過(guò)鹽的食物要放在自己的黃油盤(pán)里或餐盤(pán)里的一邊。如果為你提供一個(gè)專(zhuān)人鹽罐，你可以用手捏取。
色拉
接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來(lái)吃，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開(kāi)以免從叉子上掉下來(lái)。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑。現(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當(dāng)色時(shí)作為主食吃的時(shí)候，不要把它放在餐盤(pán)里。要放在自己的黃油盤(pán)里，靠在主盤(pán)旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤(pán)子里。
黃油
往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因?yàn)檫@被認(rèn)為是對(duì)廚師的污辱。
裝飾配料
1、當(dāng)裝飾配料上到你面前時(shí)，用餐匙取一部分放到自己的黃油盤(pán)里。如果沒(méi)有黃油盤(pán)，就放在自己的主食盤(pán)里。注意不要把裝飾配料直接放入口中。如果你想在上面加鹽，就在盤(pán)中配料旁邊撒一點(diǎn)。用手拿著配料蘸著吃。
2、橄欖吃進(jìn)嘴里時(shí)，把核先吐進(jìn)凹緊的手中，再放入盤(pán)子里。
3、腌泡菜配三明治吃時(shí)用手拿，配肉吃時(shí)用刀和叉。
4、蒔蘿，歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。如果上面沒(méi)有蓋有色拉配料或醬汁的話，它們也可以用手拿著吃的。
5、薄檸檬片是做裝飾用的;檸檬角或檸檬半要擠出汁來(lái)。用叉輕輕地扎刺肉質(zhì)。將汁擠入需要調(diào)味的食物中，(一般情況都是用乳酪布將檸檬半罩住，以防汁液四濺)。
如何使用餐巾
點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
進(jìn)餐一半回來(lái)還要接著吃的話，餐巾應(yīng)放在你座椅的椅面上，它表示的信號(hào)是告訴在場(chǎng)的其他人，尤其是服務(wù)生，你到外面有點(diǎn)事，回來(lái)還要繼續(xù)吃。餐巾放桌上去，就是就餐結(jié)束的意思。
那個(gè)餐巾它可以擦什么東西呢?它可以沾沾嘴。吃西餐的時(shí)候，如果要跟別人交談，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟別人說(shuō)話。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。
用餐禮儀教案篇二
西餐吃的是一種情懷，一種美感，不受看你吃的有多快多猛，而是看你吃的有多優(yōu)雅美觀。吃一份西餐幾個(gè)小時(shí)都可以吃出來(lái)。所以中場(chǎng)休息時(shí)刀叉的'擺放也尤為重要，如果擺放不正確會(huì)給人一種已終止食用的感覺(jué)。這時(shí)中場(chǎng)停頓休息時(shí)我們需要將刀擺在盤(pán)子右上側(cè)，叉子在左側(cè)，兩者呈一個(gè)八字的形狀，當(dāng)然不用是一個(gè)絕對(duì)的八字的形狀，刀叉擱在邊緣時(shí)不能滑落，刀柄后端接觸桌面也不可以。
西餐禮儀刀叉的使用注意還有很多，我們不僅是掌握這么一點(diǎn)就可以，如果想在外國(guó)友賓面前展示我們的禮儀風(fēng)采，還需定下心來(lái)仔細(xì)學(xué)習(xí)了解。
用餐禮儀教案篇三
1、由椅子的左側(cè)入座最得體的入座凡是是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后身體在幾乎要碰到桌子的距離站直領(lǐng)導(dǎo)者會(huì)把椅子推進(jìn)倆腿彎碰到后面的椅子時(shí)就可以坐下來(lái)。
2、就餐時(shí)上臂和背部要靠到椅背腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離兩腳交叉的坐姿最好避免。
3、主人一拿起餐巾時(shí)你也可以那起你的餐巾放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包如果是那樣的話就把它取出來(lái)放在旁邊的小碟上。
4、也可在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)餐巾如果很大就雙疊著放在腿上如果很小就全部打開(kāi)千萬(wàn)不要將餐巾別在鄰上或背心上也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠涂?jī)或臟物。千萬(wàn)別用他來(lái)擦刀叉或碗碟。
5、主菜若是肉類(lèi)應(yīng)配搭紅酒魚(yú)類(lèi)則配搭白酒。上菜之前不妨來(lái)杯香檳等較清淡的酒。
6、用3根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只需把它當(dāng)成一種形式喝一小口回應(yīng)good。接著待者會(huì)來(lái)倒酒這時(shí)不要?jiǎng)邮秩ツ蔷票鴳?yīng)把酒杯放在桌子由待者去倒正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度是酒溫增高應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳小指放在杯子的底臺(tái)固定。
7、喝酒的方式。喝酒絕對(duì)不能吸著喝而應(yīng)傾斜酒杯像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯染酒與空氣接觸以增加酒味的醇香但不要猛烈搖晃杯子。此外一飲而盡邊喝邊透過(guò)酒杯看人都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印用面巾紙較好。
8、正餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙他就在你的右邊的盤(pán)子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子因?yàn)槟强赡苁侨∈卟嘶蚬u用的。喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由里王外將湯勺起湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45度角比較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。
9、面包的方法。一般為先喲功能兩手撕成小快在用左手那來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿(mǎn)地此時(shí)可用刀先切成兩半在用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋦子似的割面包應(yīng)先把刀刺入另一半切時(shí)可用手將面包固定避免發(fā)出聲響。
10、通常在魚(yú)上桌之前魚(yú)骨早就弄干凈了如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話你可以左手那著面包卷或一塊面包右手拿著刀子把刺撥開(kāi)。如果嘴里有了一根刺就應(yīng)該悄悄地盡可能不引起注意地用手指將它取出放在盤(pán)子邊緣上別放在桌子或仍在地上。
11、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖添加后要用小勺一勺一勺地勺著喝。吃水果時(shí)不要按著水果整個(gè)去咬應(yīng)先用水果刀切成四瓣在用刀去皮、核、用叉子叉著吃。
12、如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙左手拿叉。若有兩把以上應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便。可以換右手拿叉但更換頻繁則顯的粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)可用刀叉?zhèn)z折疊、分切。軟軟的事物可放在叉子平面上用刀子整理。
13、略事休息時(shí)刀叉的擺法如果吃到一半想放下刀叉略作休息應(yīng)把刀叉以8字狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面不安全也不好看。邊說(shuō)話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后將刀叉擺成4點(diǎn)鐘方向即可。
用餐禮儀教案篇四
2.能對(duì)各種進(jìn)餐過(guò)程中的行為做出是否安全的判斷。
3.培養(yǎng)幼兒動(dòng)腦思考問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
4.教會(huì)幼兒做個(gè)膽大的.孩子。
1.幼兒人手一支筆。
2.教學(xué)掛圖和幼兒用書(shū)。
1.談話引發(fā)幼兒生活經(jīng)驗(yàn)的興趣，導(dǎo)入活動(dòng)。
(1)小朋友們，早上在家里吃了些什么啊?
(2)你在吃飯時(shí)有沒(méi)有發(fā)生什么危險(xiǎn)的事。
2.引導(dǎo)幼兒閱讀教學(xué)圖書(shū)第一組圖。
(1)我們來(lái)看一看圖中的小朋友是怎么樣吃飯。
(2)引導(dǎo)幼兒閱讀圖畫(huà)中的行為。
(3)引導(dǎo)幼兒閱讀圖畫(huà)并判斷正確。
3.引導(dǎo)幼兒閱讀教學(xué)掛圖第二圖。
4.教師總結(jié)結(jié)束活動(dòng)。
通過(guò)活動(dòng)，幼兒知道了進(jìn)餐過(guò)程中的一些基本禮儀，如進(jìn)餐時(shí)不講話，不能一心二用，不能挑食，吃完自己的一份食物后再離開(kāi)餐桌。正確使用餐具，愛(ài)護(hù)衛(wèi)生，進(jìn)餐時(shí)保持自己、桌面、地面的清潔，進(jìn)餐后會(huì)收拾自己的餐具并及時(shí)進(jìn)行漱口和擦嘴。本次教學(xué)活動(dòng)中，我雖然抓住了幼兒的心理特征，但是在材料的準(zhǔn)備上，還不夠充分，不能夠給幼兒更多的提示。
一個(gè)成功的活動(dòng)，離不開(kāi)教師對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)精心的設(shè)計(jì)與考慮?？傊?，我們教師平時(shí)要多善于觀察、多思考、多去了解幼兒，時(shí)刻做一個(gè)有心人。
用餐禮儀教案篇五
首先，及時(shí)回復(fù)邀請(qǐng)是非常必要的;其次，最好盛裝打扮一下自己;再次，讓準(zhǔn)時(shí)成為一種習(xí)慣;另外，別忘了送給女主人一件禮物;最后，一定要把手機(jī)調(diào)成靜音，最好把它放在看不到的地方。
2. 入座后的禮儀
入座后，首先要把餐巾鋪在腿上，中途離開(kāi)餐桌或用餐完畢后取下餐巾。起身離開(kāi)餐桌時(shí)，把餐巾放在座位上就好。要是擔(dān)心上面的污漬沾染座位，可以把它放在餐盤(pán)的左邊。
3. 面包盤(pán)及飲料的擺放
要是你忘了面包盤(pán)和飲料的位置，把雙手放在桌子上，記住“左手面包，右手飲料”就夠了。
4. 這么多銀器，該怎么辦?
最保險(xiǎn)的做法是外向內(nèi)依次使用餐具，甜品的餐具會(huì)直接擺在餐盤(pán)上。
5. 餐具的正確使用方法
使用方法共分為兩種，歐式和美式。歐式的刀叉用法，其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。宴會(huì)過(guò)程中，這個(gè)位置基本不變。左手的叉負(fù)責(zé)將食品送入口中，右手的餐刀負(fù)責(zé)將菜切開(kāi)或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者切一塊吃一塊。美國(guó)式的刀叉用法比較復(fù)雜，其使用方法分切菜和入口兩個(gè)部分。切菜時(shí)右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下，這與歐式相同。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到餐盤(pán)頂端，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。每吃完一口，又將右手中的叉倒回左手，再用右手將刀從盤(pán)中拿起割取食物。為了簡(jiǎn)單一些，也可以先將所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。
6. 刀叉擺放的含義
設(shè)想盤(pán)子是一面時(shí)鐘，如果用餐中途停頓時(shí)，要把刀叉并排擺成八字，用餐完畢的話要把刀叉并排擺在四點(diǎn)鐘的位置。
7. 何時(shí)開(kāi)始用餐
主人開(kāi)始用餐時(shí)，客人方可開(kāi)動(dòng)。
8. 有些食物可以用手拿著食用
用刀叉吃著比較費(fèi)勁的食物是可以用手拿著食用的，比如面包，可以用手撕成小塊食用。另外，薯?xiàng)l、壽司還有大多數(shù)開(kāi)胃菜都可以用手拿著直接食用。
9. 猶豫不決時(shí)應(yīng)該怎么辦
用餐時(shí)有個(gè)屢試不爽的經(jīng)驗(yàn)，那就是借鑒主人的用餐方法，客隨主便。
10. 聚會(huì)結(jié)束后的注意事項(xiàng)
接受了主人的熱情款待后，別忘了在兩周之內(nèi)發(fā)一封感謝信。
用餐禮儀教案篇六
1、吃面包和黃油時(shí)，通常是小圓面包和包條自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。
吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點(diǎn)的吃前先切開(kāi)。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。
2、吃肉類(lèi)
西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等、一般都是大塊的。吃的時(shí)候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬(wàn)不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。
吃牛肉(牛排、的場(chǎng)合，由于可以按自己愛(ài)好決定生熟的程度，預(yù)定時(shí)，服務(wù)員或主人會(huì)問(wèn)你生熟的程度。
吃有骨頭的肉，比如吃雞的時(shí)候，不要直接“動(dòng)手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉、，再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi)，邊切邊吃。假如是骨頭很小時(shí)，可以用叉子把它放進(jìn)嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開(kāi)后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過(guò)需要直接“動(dòng)手”的肉，洗手水往往會(huì)和肉同時(shí)端上來(lái)。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴。
吃魚(yú)時(shí)不要把魚(yú)翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚(yú)骨后再吃下層。
3、吃沙拉西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場(chǎng)合里：作為主菜的配菜，比如說(shuō)蔬菜沙拉，這是常見(jiàn)的;作為間隔菜，比如在主菜和甜點(diǎn)之間;作為第一道菜，比如說(shuō)雞肉沙拉。
假如沙拉是一大盤(pán)端上來(lái)就使用沙拉叉。假如和主菜放在一起則要使用主菜叉來(lái)吃。
假如沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤(pán)上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。
假如主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。
沙拉喜好的吃法應(yīng)該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，假如不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。
4、喝湯喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。
不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。即使是湯菜再熱，也不要用嘴吹。要用湯匙從里向外舀，湯盤(pán)里的湯快喝完時(shí)，可以用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起，用湯匙舀凈就行了。吃完后，將湯匙留在湯盤(pán)里，匙把指向自己。
5、蠔和文蛤吃蠔和文蛤用左手捏著殼，右手用蠔叉取出蠔肉，蘸調(diào)味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨(dú)蘸調(diào)味料，用蠔叉吃。
6、意大利面吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。
7、水果在許多國(guó)家，把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤(pán)。
吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。不能拿著整個(gè)去咬。有刀叉的情況下，應(yīng)小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來(lái)。沒(méi)有刀或叉時(shí)，可以用你的兩個(gè)手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤(pán)的邊上。把果核直接從嘴里吐出來(lái)，是非常失禮的。
8、西式快餐和小吃漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬(wàn)一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用。
比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里，防止上面的餡掉出來(lái)。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。
玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物?？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。
油煎食物和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。假如在戶(hù)外，當(dāng)然可以用手拿著吃了。
女士還要注意，吃東西的時(shí)候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時(shí)，假如把手指弄臟了，可以請(qǐng)服務(wù)員端洗手水來(lái)。
用餐禮儀教案篇七
在毛豆6個(gè)多月大的時(shí)候，我就開(kāi)始帶他到餐館用餐，常去的餐館有2家，一家火鍋店和一家西北菜館。火鍋店里有一個(gè)滑梯組合玩具，放置在餐廳的一個(gè)角落，毛豆很喜歡。每次用餐，我們先在白湯里煮一些魚(yú)片、丸子和蔬菜，讓毛豆吃飽，然后拿出一些玩具，放在他的餐椅上，他便會(huì)自顧自地玩耍一會(huì)，待他不耐煩的時(shí)候，我已經(jīng)吃飽了。作為一個(gè)小寶寶的媽媽?zhuān)业挠貌退俣人愕蒙戏浅Ｖ?，這時(shí)就可以陪他去打滑梯，等待其他人用餐結(jié)束。另一家西北菜館，環(huán)境也非常好，里面有很大的金魚(yú)池，還有一個(gè)捏面人的奶奶，她每次都會(huì)送給毛豆一個(gè)面人，然后看看金魚(yú)，毛豆就會(huì)非常開(kāi)心。
快樂(lè)地用餐說(shuō)到快樂(lè)，就要說(shuō)餐桌氛圍。父母在餐桌上要盡可能少地進(jìn)行說(shuō)教，最好的方法是身體力行。比如我做菠菜炒雞蛋的時(shí)候，毛豆不太感興趣，剛喂進(jìn)嘴里，他就原封不動(dòng)吐出來(lái)，我則如同什么事也沒(méi)發(fā)生，繼續(xù)喂他吃面條，只是在這中間，我數(shù)次用夸張的“好吃”表情去吃菠菜炒雞蛋，偶爾又嘗試著給他吃，如此這般幾天之后，他就愛(ài)上了這道菜，而我并沒(méi)有說(shuō)過(guò)大道理和責(zé)怪他，因?yàn)樗€太小，講道理也聽(tīng)不太懂。與其說(shuō)，不如做。請(qǐng)寶寶坐上餐桌的同時(shí)，也要注意保持愉悅的就餐氛圍。夫妻不在餐桌上吵嘴，不在餐桌上斥責(zé)孩子，同時(shí)要保持對(duì)溫暖生活的感恩和對(duì)食物的喜愛(ài)之情，這些都有利于培養(yǎng)孩子的良好用餐習(xí)慣。
要攜帶寶寶的小餐具、必要的食物、圍嘴或罩衫，在面對(duì)熟悉的餐具和食物時(shí)，身處陌生環(huán)境的寶寶會(huì)更有安全感。
一兩件玩具、圖書(shū)或小零食是非常必要的，比如在等待餐食或用餐完畢后，它們都是安撫寶寶的極好方法。當(dāng)寶寶煩悶或不喜歡餐廳飲食時(shí)，父母就不會(huì)手足無(wú)措了。
大人身體力行，教會(huì)寶寶外出用餐的基本禮貌，比如安靜地用餐、小聲地交談、適當(dāng)?shù)啬萌∈澄锏?，這是培養(yǎng)紳士和淑女的`最好機(jī)會(huì)。
禮貌是兒童與青年所應(yīng)該特別小心地養(yǎng)成習(xí)慣的第一件大事?！s翰·洛克(英國(guó)哲學(xué)家)。
同樣的道理，在吃飯的時(shí)候，父母也要注意保持良好的餐桌禮儀，不大聲喧嘩、吃飯不發(fā)出吧嗒吧嗒的聲音、不沖著菜肴打噴嚏、不在盤(pán)中挑撥食物等。餐桌就是一個(gè)無(wú)聲的課堂，如果媽媽打噴嚏時(shí)捂住口鼻扭過(guò)身，那么寶寶以后自然也會(huì)這么做；如果媽媽想吃自己夠不到的食物，沒(méi)有站起來(lái)隔山探海把大半個(gè)身子壓在餐桌上去拿，而是遞過(guò)食碟請(qǐng)其他人幫忙盛一點(diǎn)，那么下次寶寶遇到想吃的東西，也會(huì)請(qǐng)媽媽幫忙；如果媽媽吃飯時(shí)只夾取適量的菜放到自己盤(pán)中，然后很快招呼其他人吃，那么寶寶也不會(huì)養(yǎng)成獨(dú)占美食的習(xí)慣，而是吃多少拿多少，并樂(lè)意與人分享。
養(yǎng)成用餐好習(xí)慣首先，要在家給寶寶一個(gè)固定的餐椅或就餐位置，這樣便于培養(yǎng)他對(duì)就餐位置的認(rèn)識(shí)。小寶寶的秩序感非常強(qiáng)，如果堅(jiān)持讓他在餐桌旁用餐，這就成為固定模式。如果是外出就餐，要選擇合適而安全的位置，避免妨礙服務(wù)員上菜或撤碟。
其次，要支持寶寶獨(dú)立用餐。不要擔(dān)心他弄臟衣服或餐桌，要給予他學(xué)習(xí)使用餐具的機(jī)會(huì)，寶寶的小手會(huì)在父母的幫助下越用越靈巧。
再次，要養(yǎng)成飯前洗手、穿(戴)食飯衫或圍嘴、就餐時(shí)不玩玩具(餐后陪伴父母用餐時(shí)，可以在自己的小椅子上玩)、不玩弄食物等好習(xí)慣。同時(shí)，要為寶寶準(zhǔn)備一套合適的餐具，選擇不易碎、顏色鮮艷或者造型可愛(ài)、能激發(fā)小寶寶熱情的餐具。不要允許寶寶揮舞和玩弄餐具，要讓他明白，餐具就是用來(lái)吃飯的。在寶寶不能很好地使用餐具時(shí)，要幫助示范，而不是責(zé)怪。
用餐禮儀教案篇八
上好的食材、別具一格的料理方式、精美的擺盤(pán)以及優(yōu)雅貼心的服務(wù)，讓法餐被全世界的美食專(zhuān)家所認(rèn)可，一頓正宗地道的法餐不僅僅是料理技術(shù)的展示，更是一種文化與內(nèi)涵的體現(xiàn)。無(wú)論是商務(wù)宴飲還是浪漫約會(huì)，一頓高端而優(yōu)雅的法式大餐是再好不過(guò)的選擇。
品嘗優(yōu)雅美妙的法式大餐自然也要先了解用餐的基本禮儀，下面小編給大家簡(jiǎn)單介紹一下法式用餐禮儀：
法國(guó)菜原則的上菜次序，是由開(kāi)胃菜開(kāi)始，湯、魚(yú)、果凍、間菜，然后是燒烤、沙拉、甜品和咖啡。
用餐禮儀：
1）進(jìn)入餐廳時(shí)，以女士為先，后入座的男士該為前面的女士把座椅拉開(kāi)；當(dāng)所有的女士都有座位后，男士們才可以入座。
2）吃飯時(shí)，應(yīng)該把兩手放在餐桌上，不能放在桌子下面。
3）餐巾應(yīng)該平放在膝蓋上，吃海鮮的時(shí)候可以圍系在脖子上。
4）身體保持正直，不要靠在椅背上。
5）抹手抹嘴切忌大力擦，用餐巾一角輕輕印去油漬便可。
飲酒、水、飲料時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)：
1）如果你面前放著四個(gè)杯子，則大杯用于盛水，中杯用于盛紅葡萄酒，小杯用于盛白葡萄酒，細(xì)長(zhǎng)杯子用來(lái)盛香檳。
2）在握杯時(shí)，用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱，不要在擎杯時(shí)翹起某根手指，也不要用手掌托著杯壁。
3）在飲用杯中物時(shí)，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤(pán)中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈，然后再喝酒、水等。
4）正式的法餐會(huì)有餐前酒，只有當(dāng)所有人都將餐前酒喝完，才會(huì)正式開(kāi)始用餐。
5）吃法國(guó)菜基本上是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至于甜品多數(shù)會(huì)配甜餐酒。
法國(guó)人對(duì)刀叉餐具很講究：
1）盤(pán)子的兩邊各擺一、兩副刀叉（比較講究的.會(huì)有三四副），多數(shù)情況下是每上一道菜先從最外面的刀叉用起，隨用隨撤。
2）勺子如果有不同尺寸，大勺只用于喝湯或公用；小勺又有甜食和咖啡之分，后者較前者小一號(hào)。
3）用餐時(shí)要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤(pán)子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)，叉齒朝下。
4）不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤(pán)子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。
5）用完餐（或示意這盤(pán)可以撤走），應(yīng)把刀叉平行斜放入盤(pán)中，叉齒朝上。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。
食用面包：
1）如果面包放在您的位置上，可以隨意端起籃子，讓您右邊的就餐者取用。
2）將面包放在自己左面小盤(pán)中。在食用面包時(shí)，用手撕下一塊一塊面包，放入嘴中。不要用嘴去直接咬面包，除非是三明治。
3）如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂，當(dāng)然在早餐時(shí)，可以在一長(zhǎng)條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
4）一般吃面包和牛油是不用盤(pán)子的，只有在正式場(chǎng)合，人們才會(huì)用面包去蘸牛油或其他醬吃。
小費(fèi)：
中國(guó)的法式餐廳賬單中一般都已包含服務(wù)費(fèi)，但如果我們對(duì)餐廳服務(wù)很滿(mǎn)意的話，仍可留下一點(diǎn)小費(fèi)。
一、社交禮儀
與英國(guó)人和德國(guó)人相比，法國(guó)人在待人接物上表現(xiàn)是大不相同的。主要有以下特點(diǎn)：
第一，愛(ài)好社交，善于交際。對(duì)于法國(guó)人來(lái)說(shuō)社交是人生的重要內(nèi)容，沒(méi)有社交活動(dòng)的生活是難以想象的。
第二，詼諧幽默天性浪漫。他們?cè)谌穗H交往中大都爽朗熱情。善于雄辯高談闊論，好開(kāi)玩笑，討厭不愛(ài)講話的人，對(duì)愁眉苦臉者難以接受。受傳統(tǒng)文化的影響，法國(guó)人不僅愛(ài)冒險(xiǎn)，而且喜歡浪漫的經(jīng)歷。
第三，渴求自由，紀(jì)律較差。在世界上法國(guó)人是最著名的“自由主義者”。“自由、平等、博愛(ài)”不僅被法國(guó)憲法定為本國(guó)的國(guó)家箴言，而且在國(guó)徽上明文寫(xiě)出。他們雖然講究法制，但是一般紀(jì)律較差，，不大喜歡集體行動(dòng)與法國(guó)人打交道，約會(huì)必須事先約定，并且準(zhǔn)時(shí)赴約，但是也要對(duì)他們可能的姍姍來(lái)遲事先有所準(zhǔn)備。
第四，自尊心強(qiáng)，偏愛(ài)“國(guó)貨”。法國(guó)的時(shí)裝、美食和藝術(shù)是世人有口皆碑的，再此影響之下，法國(guó)人擁有極強(qiáng)的民族自尊心和民族自豪感，在他們看來(lái)，世間的一切都是法國(guó)最棒。與法國(guó)人交談時(shí)，如能講幾句法語(yǔ)，一定會(huì)使對(duì)方熱情有加。
第五，騎士風(fēng)度，尊重婦女。在人際交往中法國(guó)人所采取的禮節(jié)主要有握手禮、擁抱禮和吻面禮。
二、服飾禮儀
法國(guó)人對(duì)于衣飾的講究，在世界上是最為有名的。所謂“巴黎式樣”，在世人耳中即與時(shí)尚、流行含意相同。
在正式場(chǎng)合：法國(guó)人通常要穿西裝、套裙或連衣裙，顏色多為藍(lán)色、灰色或黑色，質(zhì)地則多為純毛。出席慶典儀式時(shí)：一般要穿禮服。男士所穿的多為配以蝴蝶結(jié)的的燕尾服，或是黑色西裝套裝；女士所穿的則多為連衣裙式的單色大禮服或小禮服。對(duì)于穿著打扮，法國(guó)人認(rèn)為重在搭配是否得法。在選擇發(fā)型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼鏡時(shí)，都十分強(qiáng)調(diào)要使之與自己著裝相協(xié)調(diào)相一致。
用餐禮儀教案篇九
1.如果你要是有什么忌口或特別要求，一定提前告訴做東的主人。
2.正式的宴會(huì)，一定要穿禮服。千萬(wàn)別穿著拖鞋和大褲衩參加宴會(huì)。
3.如果你是客人，主人沒(méi)動(dòng)筷子，你千萬(wàn)別動(dòng)。這表達(dá)了你對(duì)主人的尊重。中國(guó)人也有這個(gè)傳統(tǒng)，我觀察大多數(shù)中國(guó)人這點(diǎn)做得都不錯(cuò)。
4.一口一口吃東西。嘴里的東西沒(méi)咽下去就不要再往嘴里塞東西啦，也不要喝水。
5.人家給你上吃的東西的時(shí)候，千萬(wàn)別忘了說(shuō)“謝謝”。
6.吃肯德基炸雞或者必勝客比薩餅的時(shí)候，可以上手，否則，永遠(yuǎn)都要用刀叉吃東西。
7.吃面包的時(shí)候，如果要在面包上涂抹黃油，那用專(zhuān)用的刀來(lái)涂抹。不要將面包屑掉到放黃油的小碟子里。
8.咀嚼食物或談話的時(shí)候，將刀叉放下。
9.永遠(yuǎn)都是左手持叉右手持刀，除非你是左撇子。如果有甜點(diǎn)，甜點(diǎn)專(zhuān)用刀叉要擺在盤(pán)子上端。
10.在餐館吃飯，買(mǎi)單時(shí)要把錢(qián)放到賬單夾中。
11.如果你吃完飯了，將刀叉并排放在盤(pán)子中。叉子要放在刀的左邊，保持叉子齒朝上。這么做的原因據(jù)說(shuō)是要盡可能保護(hù)女主人的餐具。
12.吃甜品的時(shí)候，一勺子一勺子的來(lái)吃甜品。
1.一定不要舔刀，一定不能把刀放到嘴里。
2.咀嚼食物的時(shí)候不要張嘴。也就是說(shuō)，不能讓人看到你嘴里的食物。
3.吃飯的時(shí)候，不管對(duì)累也不能把雙肘支在桌子上。
4.不要越過(guò)別人的盤(pán)子去夾東西。如果夠不到，就讓人幫忙。
5.咀嚼食物的.時(shí)候，不要說(shuō)話。
6.小口小口吃，不要一下放到嘴里太多食物。
7.不要用手把食物叉到你的刀叉上。
8.咀嚼食物不要發(fā)出很大的聲音。
9.不用用餐巾擤鼻涕，餐巾只能接觸嘴唇，沒(méi)有例外。
10.不要舔手指，不要把手指放到嘴里。
11.喝湯永遠(yuǎn)都要用湯勺，千萬(wàn)不要端起碗喝湯。湯勺要從湯碗的中間舀，盡量不要讓湯勺接觸到碗壁。
12.餐巾放在膝上，千萬(wàn)千萬(wàn)千萬(wàn)不要用餐巾擤鼻涕。
13.盡量不要探頭吃東西，寧可食物掉到你的腿上。你的腿上應(yīng)該有餐巾，如果沒(méi)有，說(shuō)明你把餐巾放錯(cuò)地方了。
1.和一堆人吃飯的時(shí)候，自己給自己倒飲料是可以的，不過(guò)順便給旁邊的人倒上顯得更有禮貌一些。
2.喝英國(guó)茶或咖啡的時(shí)候，放糖和奶是可以，不放也是可以的。
3.如果你參加的是非常正式的宴會(huì)，會(huì)有很多刀叉。從最外面的開(kāi)始用，從外到里使用。
4.如果你把刀放下，可以將叉子交到右手，用來(lái)叉食物。
5.如果叉子是你唯一的取食物的工具，右手拇指和食指用來(lái)夾叉子，中指輕拖你的叉子。
用餐禮儀教案篇十
用餐是我們每個(gè)人都要做的，但是你們知道用餐的禮儀是什么樣子的嗎？下面是本站小編為大家整理的用餐的禮儀，希望能夠幫到大家哦!
一、座次
同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶(hù)最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。
二、點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。
不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：
一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶(hù)面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶(hù)也會(huì)覺(jué)得不自在。
附：中餐點(diǎn)菜指導(dǎo)——三優(yōu)四忌
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。
優(yōu)先考慮的菜肴
1、有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。
1、宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
2、出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。
4、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。
三、吃菜
中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕?！?，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
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用餐禮儀教案篇十一
韓國(guó)是一個(gè)十分注重禮儀的國(guó)家。通常我們中國(guó)人會(huì)認(rèn)為，韓國(guó)人、日本人都是亞洲人，吃飯也都是用筷子，在飲食上應(yīng)該也沒(méi)有多大差別，殊不知韓國(guó)的與中國(guó)、日本相比，還是有很大的不同的。
韓國(guó)是一個(gè)非常注重傳統(tǒng)禮節(jié)的國(guó)家，就是在餐桌上也有一套嚴(yán)格的“規(guī)矩”。具體注意事項(xiàng)如下：
在飲酒時(shí)，韓國(guó)人很講究禮儀。在酒席上按身份、地位和輩份高低依次斟酒，位高者先舉杯，其他人依次跟隨。級(jí)別與輩份懸殊太大者不能同桌共飲。在特殊情況下，晚輩和下級(jí)可背臉而飲。
傳統(tǒng)觀念是“右尊左卑”，因而用左手執(zhí)杯或取酒被認(rèn)為不禮貌的。
經(jīng)允許，下級(jí)、晚輩可向上級(jí)、前輩敬酒。敬酒人右手提酒瓶，左手托瓶底，上前鞠躬、致詞，為上級(jí)、前輩斟酒，一連三杯，敬酒人自己不飲。要注意的是，身份高低不同者一起飲酒碰杯進(jìn)時(shí)，身份低者要將杯舉得低，用杯沿碰對(duì)方的杯身，不能平碰，更不能將杯舉得比對(duì)方高，否則是失禮。
有客人來(lái)，買(mǎi)一只狗，宰殺后帶皮煮成狗肉湯，配上涼拌菜，招待客人飲酒，撕狗肉吃，喝肉湯。
制作豬肉湯進(jìn)，要用煮狗的`原湯，加熟狗肉絲、精鹽、辣椒面、香菜、蔥絲、熟芝麻，調(diào)制好，再隨意配醬油、芥末醬、韭菜花及辣椒面，鮮咸辣，其味極煮好的狗肉撒成絲，加蔥絲、姜末、蒜末、香菜、清鹽、熟芝麻，食之肉香不腥，香辣爽口。
煮熟的狗心、腰子、肝等切成片，也可以加上述調(diào)料，拌成菜肴，這些也都是招待客人的傳統(tǒng)酒肴。
有一點(diǎn)需要注意的是，中國(guó)人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國(guó)人則認(rèn)為這種行為不規(guī)矩。如果到韓國(guó)家庭做客或有韓國(guó)客人在場(chǎng)，出于尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來(lái)的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。
圓底帶蓋兒的碗放在桌上，沒(méi)有可供手握的把，而且米飯傳導(dǎo)給碗的熱量也不允許用手端碗。一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時(shí)，另一只手就得聽(tīng)話，既然不端碗，就老老實(shí)實(shí)地藏在桌子下面。
右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國(guó)人吃飯的順序。
勺子在韓國(guó)人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時(shí)要架在飯碗或其它食器上。
筷子只負(fù)責(zé)夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專(zhuān)利。不管你湯碗中的豆芽?jī)翰嗽觞N用勺子也撈不上來(lái)，你也不能用筷子。這首先是食禮的問(wèn)題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。
筷子在不夾菜時(shí)，傳統(tǒng)的韓國(guó)式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來(lái)再用。
在炕上吃飯時(shí)，男人盤(pán)腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時(shí)使用。現(xiàn)在的韓國(guó)女性平時(shí)不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。
用餐禮儀教案篇十二
午餐時(shí)間一般在1300—1530之間，飯前一般喝些開(kāi)胃酒，佐以干果、火腿、奶酪、土豆蛋餅、炸小魚(yú)等，午餐頭盤(pán)一般為蔬菜或湯類(lèi)主菜為魚(yú)或肉，甜點(diǎn)之后，西班牙人有在飯后吸雪茄和喝餐后酒的習(xí)慣。
晚餐時(shí)間一般在20：30—23：00之間，有的餐館21：00才對(duì)外營(yíng)業(yè)。晚餐與午餐相比要清淡一些，但也非常豐盛。此外，一些西班牙人在10：30-11：00之間和在1800左右有吃點(diǎn)心的習(xí)慣。
用餐場(chǎng)所
在西班牙，用餐的地方很多，除餐館以外，還有大量的小酒館、咖啡館、酒巴、快餐店(如麥當(dāng)勞、肯德雞等)等。通常，大部分西班牙用餐場(chǎng)所均可以提供套餐，而且價(jià)格比較便宜。
西班牙飯菜
西班牙人是世界上最講究飲食的民族之一。西班牙飯菜種類(lèi)豐富，做法考究，絕大多數(shù)到西班牙旅行的中國(guó)人均能接受西班牙飯菜。西班牙盛產(chǎn)蔬菜、水無(wú)憂(yōu)l果、海產(chǎn)品及牛羊肉，而且質(zhì)量上層。到西班牙餐館就餐，不妨點(diǎn)一些當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，如海魚(yú)、海鮮、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、燒牛尾、海鮮飯等。當(dāng)然，一定不要忘記在點(diǎn)主菜前點(diǎn)幾道地道的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃：火腿、奶酪、香腸、土豆蛋餅、炸小魚(yú)、炸魷魚(yú)圈等。吃西班牙大餐時(shí)，當(dāng)然少不了西班牙產(chǎn)的葡萄酒，如干紅葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白蘭地及用水果釀制的餐后酒。
用餐費(fèi)用
在西班牙酒巴或咖啡館喝一杯啤酒、一杯飲料或一杯咖啡的價(jià)格約為約1.5-5歐元不等。在中低檔咖啡館或酒吧吃一份早餐(含咖啡、面包、果汁)約需2-5歐元(的價(jià)格)。在中低檔餐館吃一份套餐(含頭道菜或湯、主菜、甜點(diǎn)、飲料或葡萄酒、面包等)的價(jià)格約為6-10歐元;在快餐店(如麥當(dāng)勞、肯德雞、漢包王等)吃一份快餐的價(jià)格約為5-10歐元。如果在餐館點(diǎn)菜用餐，價(jià)格將根據(jù)餐館檔次及所點(diǎn)飯菜而定。在中檔餐館，平均一個(gè)人花費(fèi)約為20-40歐元;在高檔餐館，平均一個(gè)人的`花費(fèi)一般為40-100歐元。
用餐禮儀
如果在宴請(qǐng)場(chǎng)合出現(xiàn)失儀或意外，會(huì)被對(duì)方看作沒(méi)有教養(yǎng)，往往會(huì)影響今后的合作。因此，用餐禮儀是十分重要的。首先，要聽(tīng)從主人安排桌次和座位。如果鄰座是女士，一定要協(xié)助對(duì)方先入座，盡可能與同桌的人(特別是鄰座)交談。在西班牙，大部分開(kāi)胃小吃或頭盤(pán)菜(如火腿、奶酪、蝦等)均可直接用手取食。在吃西餐時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)不知如何食用飯菜的情況，切記不要著急，可以先等西班牙人開(kāi)始用餐，然后模仿對(duì)方即可。如遇到打翻酒水或其他意外情況，一定不要著急，服務(wù)員會(huì)幫助你處理，但要向左右兩邊的人說(shuō)起“對(duì)不起”。喝湯時(shí)一定不要出聲;口中有食物時(shí)，不要說(shuō)話;剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口。宴請(qǐng)結(jié)束時(shí)，一定不要忘記向主人表示感謝。
赴宴時(shí)間
如果在餐館宴請(qǐng)外方，一定要先于客人到達(dá)餐館。如果外方邀請(qǐng)中方人員到家中或餐館就餐，建議晚到5-10分鐘，切記一定不要提前到達(dá)。
西班牙人生飯
制作海鮮飯時(shí)，各種材料的分量和配料都精確計(jì)算過(guò)，尤其是汁水，燒到湯汁基本收干，海鮮原料在這個(gè)當(dāng)口處在最佳的食用狀態(tài)，米粒卻是半生的。按照西班牙廚師的理論，吃半生的米粒既可以嘗到一半的生米原始味道，也可以嘗到一半海鮮湯汁味道。