報(bào)告是對(duì)某個(gè)問(wèn)題、活動(dòng)、實(shí)驗(yàn)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)描述和分析的一種書(shū)面表達(dá)形式，它可以提供相關(guān)的數(shù)據(jù)和結(jié)論，有助于我們了解情況。近期我們遇到了一個(gè)重要問(wèn)題，需要準(zhǔn)備一份報(bào)告來(lái)解決它。每一次的報(bào)告都是對(duì)我們工作的總結(jié)和概括，讓我們更好地認(rèn)識(shí)到問(wèn)題所在并提出解決方案。我們應(yīng)該開(kāi)始寫(xiě)一份報(bào)告了吧？在撰寫(xiě)報(bào)告時(shí)，我們需要引用相關(guān)的研究成果和數(shù)據(jù)，并注明引用來(lái)源。借鑒這些報(bào)告范文的優(yōu)點(diǎn)，我們可以提升自己的報(bào)告寫(xiě)作水平，使之更加精準(zhǔn)和有說(shuō)服力。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇一
環(huán)境設(shè)備，每天消毒；筵席分餐，大菜分菜；
洗手間內(nèi)，備有皂液。大堂散座，配公勺筷。
二原料采購(gòu)六冷葷外賣(mài)。
渠道正規(guī)，驗(yàn)收嚴(yán)格；口罩手套，戴好操作；
生料生食，“質(zhì)衛(wèi)”可靠；嚴(yán)格管理，閑人免進(jìn)；
野生動(dòng)物，不購(gòu)不烹。生熟分開(kāi)，避免污染。
三店堂衛(wèi)生七個(gè)人衛(wèi)生。
嚴(yán)格消毒，無(wú)鼠無(wú)蠅；定期體檢，持證上崗；
衛(wèi)生整潔，沒(méi)有死角；洗手消毒，持之以恒；
扶手把手，定時(shí)消毒。勤剪指甲，清潔衣帽。
四餐具消毒八衛(wèi)生監(jiān)督。
就餐用具，消毒后用；衛(wèi)生管理，制度健全；
客到擺臺(tái)，減少污染；分片包干，責(zé)任到人；
使用餐巾，消毒衛(wèi)生。組織落實(shí)，監(jiān)督到位。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇二
問(wèn)卷基本反映出以下幾類(lèi)問(wèn)題：
一、教師本身職業(yè)規(guī)劃
其中絕大多數(shù)教師不確定自己的職業(yè)規(guī)劃，只有一位教師對(duì)自己有過(guò)職業(yè)生涯規(guī)劃。教師職業(yè)規(guī)劃與從事時(shí)間的長(zhǎng)短無(wú)直接關(guān)聯(lián)，教師對(duì)自己定位基本不明確，按照機(jī)構(gòu)的分配工作，未能探尋自我發(fā)展的方向和積極爭(zhēng)取培養(yǎng)機(jī)會(huì)。同時(shí)對(duì)于自己的目標(biāo)設(shè)置、工作計(jì)劃的制定與機(jī)構(gòu)整體戰(zhàn)略處于被動(dòng)局面。機(jī)構(gòu)在協(xié)助員工開(kāi)展職業(yè)規(guī)劃，引導(dǎo)員工規(guī)劃職業(yè)生涯上未能起到有效的、普遍的、積極的作用。
二、教師對(duì)自我能力的了解程度
問(wèn)卷反映出大部分教師對(duì)自我能力認(rèn)識(shí)比較清楚。對(duì)于從事的職業(yè)要掌握的技能60%處于了解、40%不太確定。加強(qiáng)員工對(duì)康復(fù)知識(shí)的了解主要通過(guò)兩個(gè)層面完成：個(gè)人層面，員工自身搜取相關(guān)學(xué)術(shù)論文，是獲得理論知識(shí)最直接、簡(jiǎn)潔的方式;機(jī)構(gòu)層面，機(jī)構(gòu)需要引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)，提供專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站下載地址或者論文解讀活動(dòng)，擴(kuò)寬教師對(duì)國(guó)內(nèi)外康復(fù)方式的普及。有助于教師對(duì)自我能力的正確評(píng)估和發(fā)展方向的確立。
三、預(yù)期五年每月薪酬水平
略
四、壓力
自閉癥教師的壓力分類(lèi)為：工作本身的壓力，薪酬，與同事、上級(jí)的關(guān)系，工作和生活角色差異太大，工作環(huán)境、文化差異和組織制度不認(rèn)同、戀愛(ài)交友，和個(gè)別的專(zhuān)業(yè)不對(duì)口。面對(duì)壓力教師們的表現(xiàn)是疲憊、情緒不穩(wěn)定、抑郁、焦慮，對(duì)工作有一定程度但是不嚴(yán)重的影響，采取逆來(lái)順受、能忍則忍、k歌、看電影和找借口發(fā)現(xiàn)到其他地方緩解壓力。但是基本可以在工作時(shí)間比較好的控制和調(diào)節(jié)情緒。認(rèn)為情緒和壓力應(yīng)該自己調(diào)節(jié)的同時(shí)，希望機(jī)構(gòu)能夠設(shè)置情緒發(fā)泄區(qū)以及與服務(wù)對(duì)象加強(qiáng)溝通，一定程度上幫助教師緩解壓力。
五、管理
基本上的員工對(duì)于機(jī)構(gòu)管理不滿(mǎn)意，集中體現(xiàn)在管理體制、管理者的決策勝任力、上級(jí)對(duì)待下級(jí)的方式、提升機(jī)會(huì)、工作做好所得的贊揚(yáng)。管理中都會(huì)存在的問(wèn)題在中國(guó)ngo管理中更為明顯。員工期望自己在一個(gè)管理體制健全、領(lǐng)導(dǎo)管理、執(zhí)行能力突出的團(tuán)隊(duì)工作，是每一個(gè)就職員工的理想環(huán)境。同時(shí)也對(duì)ngo提出了一個(gè)很高的要求：人才。ngo要吸納到社會(huì)精英管理人員，就要在一定程度上支付基本相對(duì)應(yīng)的薪酬，這個(gè)問(wèn)題不容易解決。機(jī)構(gòu)在運(yùn)營(yíng)成本上承擔(dān)較大的壓力，生存成為首要的任務(wù)。較好的機(jī)構(gòu)在獲得社會(huì)認(rèn)可后，面臨發(fā)展的階段時(shí)，機(jī)構(gòu)管理成為最主要的過(guò)度和改革期間，如果不能合理度過(guò)改革成功，機(jī)構(gòu)就會(huì)止步不前，就相當(dāng)于退步，更不用說(shuō)更高的平臺(tái)或更高的薪酬。
幾個(gè)月前，瑞歐公益的負(fù)責(zé)人問(wèn)我：要幫助一個(gè)他們正在幫扶的培智學(xué)校，到底需要什么?她感覺(jué)他們的幫助并沒(méi)能根本解決一些實(shí)質(zhì)問(wèn)題。當(dāng)時(shí)我告訴她：他么需要的是一名專(zhuān)業(yè)的管理者。這不是充要條件，是必要條件，外界能給與的幫助怎能達(dá)到無(wú)微不至?長(zhǎng)久堅(jiān)持的專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)，以及整合資源、運(yùn)用第三部分吸取政策支持和資金支持，才是機(jī)構(gòu)發(fā)展的力量源泉。
面對(duì)自閉癥教師職業(yè)滿(mǎn)意度調(diào)查部分結(jié)果，行業(yè)認(rèn)識(shí)以及機(jī)構(gòu)發(fā)展困境的問(wèn)題突顯出來(lái)，讓人久久不能平靜。
尤其讓我不能安靜的是，我們的自閉癥教師們，到底是誰(shuí)在關(guān)愛(ài)他們。每一張調(diào)查結(jié)果，每一個(gè)老師們劃的，都讓我內(nèi)心整整酸楚。難道是我也在一線(xiàn)當(dāng)過(guò)自閉癥教師，也吃過(guò)那些苦：上班壓力無(wú)限大，剛?cè)肼毜臅r(shí)候，不等自己實(shí)踐，就被家長(zhǎng)否定或者屢次換孩子，到自己手上的孩子不到一星期就換走了，2個(gè)月可以換5、6個(gè)孩子。不做任何評(píng)價(jià)，每個(gè)角色都有自己的想法，我知道這個(gè)時(shí)候的老師能難過(guò)，沮喪和沒(méi)有信心，這個(gè)過(guò)程，每一個(gè)老師都會(huì)走過(guò)，有的比較容易，緊張得被趕下臺(tái)的老師們估計(jì)花了很多時(shí)間才可以度過(guò)的，這種猶如漂游在漫無(wú)港灣的感覺(jué)隨著教師本身的能力決定時(shí)間長(zhǎng)短;上班收到人生攻擊，可能有點(diǎn)嚴(yán)重哦。曾今我也被正在上課的孩子措手不及扇了臉，也在接待新孩子時(shí)被抓爛胳膊、被踢、被打，也被留下傷疤，每每看到胳膊上的傷疤，未曾憎恨孩子，而是滿(mǎn)滿(mǎn)的憐惜和不忍，不忍這孩子這樣傷害自己、傷害家人。
老師的壓力，老師的待遇，老師的困境，總總總總，從來(lái)沒(méi)有讓這些可愛(ài)的自閉癥教師們放棄。誰(shuí)來(lái)關(guān)愛(ài)他們?誰(shuí)在保護(hù)他們?這些一樣脆弱的生命，在中國(guó)嚴(yán)酷的公益環(huán)境中頑強(qiáng)的堅(jiān)守自己的信念和使命，在不為人知的自閉癥孩子中無(wú)私的奉獻(xiàn)著，充當(dāng)著更不為人知的角色：自閉癥教師。
誰(shuí)來(lái)保護(hù)自閉癥教師們，如果看到這篇文章的你愿意，就請(qǐng)你關(guān)注自閉癥，讓自閉癥孩子好起來(lái)，自閉癥教師也就好起來(lái)了。請(qǐng)你關(guān)注自閉癥，保護(hù)自閉癥教師。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇三
一、實(shí)習(xí)目的`：
鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)習(xí)中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)習(xí)中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長(zhǎng)才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間：
自20xx年7月18日至20xx年8月10日。
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門(mén)店。
四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
開(kāi)始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作迅速，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。
收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤(pán)的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來(lái)還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。
試工時(shí)間很快就過(guò)去了，通過(guò)努力，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比較滿(mǎn)意，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇四
飯店是我國(guó)旅游業(yè)的重要組成部分。飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線(xiàn)，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本素質(zhì)。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對(duì)賓客的基本態(tài)度，更反映了一個(gè)國(guó)家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個(gè)人而言，則是衡量道德水準(zhǔn)高低和有無(wú)修養(yǎng)的尺度。因此，飯店員工必須十分重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)知識(shí)的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，而所有有名的飯店，都是和至高無(wú)善的服務(wù)是分不開(kāi)的。
每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位，各個(gè)崗位的要求不一樣，，經(jīng)過(guò)調(diào)查，飯店各個(gè)崗位主要有大廳、總臺(tái)、客房、餐廳、酒吧、商場(chǎng)、康樂(lè)等，而各崗位中又有小小的崗位組成，例如：大廳所在崗位服務(wù)員就有大門(mén)應(yīng)接員、大門(mén)保安員、行李員、梯口應(yīng)接員、大廳清潔員、洗手間服務(wù)員等。在這些服務(wù)人員中，有不少禮貌禮節(jié)是大家都應(yīng)遵守的，象大門(mén)應(yīng)接員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)來(lái)店客人的大門(mén)迎送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿(mǎn)，并且熱情和藹地招呼每一位進(jìn)出飯店的顧客們，大門(mén)保安員主要職責(zé)是負(fù)責(zé)搞好大門(mén)和周?chē)鷧^(qū)域的安全保衛(wèi)，以及車(chē)輛指揮和來(lái)客的問(wèn)訊接待工作，大門(mén)保安員對(duì)飯店來(lái)說(shuō)起著非常大的作用，飯店的安全和寧?kù)o的生活是和保安員分不開(kāi)的。還有其它崗位上的e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333332626131服務(wù)員，應(yīng)做到的各個(gè)職責(zé)都不同，但他們都給整個(gè)飯店帶來(lái)了方便，給飯店帶來(lái)了逢勃發(fā)展。
飯店的總服務(wù)臺(tái)是飯店的“窗口”，又是飯店管理的“神經(jīng)中樞”，更是住店人進(jìn)店和離店的必經(jīng)之地，因此，能否給客人來(lái)時(shí)有“賓至如歸”之感和離時(shí)有“賓去思?xì)w”之念，在很大程度上取決于總服務(wù)臺(tái)的服務(wù)質(zhì)量，所以說(shuō)，總臺(tái)服務(wù)是整個(gè)飯店經(jīng)濟(jì)和信譽(yù)的中心點(diǎn)。
總臺(tái)服務(wù)所在的崗位服務(wù)人員有接待員、問(wèn)訊員、訂房員、結(jié)帳員、外幣兌換員、商務(wù)中心服務(wù)員和話(huà)務(wù)員等。接待員在總臺(tái)服務(wù)中起很大作用，當(dāng)你接待客人的時(shí)候，不僅要做到辦理一個(gè)，接待另一個(gè)，招呼后一個(gè)，這個(gè)原則，還要做到熱忱地為每一位客人服務(wù)，當(dāng)本飯店客已滿(mǎn)時(shí)，要主動(dòng)幫客人推薦到其它飯店，并且當(dāng)接待完一位客人時(shí)，要用心對(duì)保存好本客人的存檔，以在下次接待時(shí)，有針對(duì)性地進(jìn)行服務(wù)，只有這樣，客戶(hù)才會(huì)對(duì)本飯店獨(dú)家青睞，當(dāng)然，能夠做到“賓至如歸”、“賓去思?xì)w”這種情感，是和飯店內(nèi)的各個(gè)崗位上的服務(wù)人員分不開(kāi)的。
既是飯店，就會(huì)有客房，而客房主要是客人的休息場(chǎng)所，房間的好壞，關(guān)系到住店客人的心情，為客人提供溫馨、舒適、幽靜、安全的居住氛圍是十分重要的，并且還要根據(jù)住店客人的習(xí)俗，例如韓國(guó)人喜單厭的習(xí)俗，因此，在為韓國(guó)客人準(zhǔn)備房間是要避免出現(xiàn)雙號(hào)的房間。此外，為客人準(zhǔn)備的房間應(yīng)該要在客人還沒(méi)住進(jìn)去之前檢查好一切的設(shè)施，以免對(duì)客人造成不必要的損失和誤會(huì)。
餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門(mén)，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門(mén)之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對(duì)客人提供對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿(mǎn)足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿(mǎn)意。
此外，飯店能夠做得好，還離不開(kāi)一個(gè)主要因素：微笑。古人云：“沒(méi)有笑顏不開(kāi)店”。微笑可以贏得商朋滿(mǎn)座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益。所以，可以說(shuō)笑是對(duì)一個(gè)飯店的治店法寶，企業(yè)的成功之道。
目前為止，在我市也有不少的飯店，也有不少有名的，它們之所以出名，我想是和飯店中的每一位員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)分不開(kāi)的。
最后，祝愿我市的飯店、酒家能夠蒸蒸日上，為我國(guó)旅游業(yè)做出新的貢獻(xiàn)。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇五
1、我家小廚飯店的魅力沒(méi)法擋!
2、傳承飲食文化，傳播特色美味。
3、“我家xx(店名)”，多元化餐飲服務(wù)專(zhuān)家
4、雅廚雅座，美食美客。
5、店面雖小，但精彩一點(diǎn)兒也不打折
6、天下好享受，魅力沒(méi)法擋。
7、多元化餐飲服務(wù)專(zhuān)家，好味道讓您回味無(wú)窮。
8、八方朋友來(lái)相聚，特色美味請(qǐng)君嘗。
9、廣告語(yǔ)一：讓美味為食欲平反，
10、天下好享受，“我家小廚”最美味!
11、舌頭都會(huì)覺(jué)得甘甜!和平門(mén)年糕小吃店
12、溫馨食尚，念念不忘。
13、新鮮可口，充滿(mǎn)濃厚的情意!北京壽司料理店
14、專(zhuān)致專(zhuān)注，品質(zhì)服務(wù)。
15、請(qǐng)君試問(wèn)東流水，特色余香誰(shuí)短長(zhǎng)。
16、歡迎回來(lái)，請(qǐng)上座
17、我家xx(店名)飯店歡迎您
18、難擋的誘惑，隨時(shí)的享受!。
19、主隨客變，如您所愿。
20、君到“我家小廚”，享受變得如此簡(jiǎn)單!
21、消閑舒雅琴聲樂(lè)韻，舉酒暢談其樂(lè)悠悠。
22、君臨特色xx(店名)滿(mǎn)店香小菜薄酒任盡觴
23、我們期盼，能給你不一樣的驚喜。
24、“我家xx(店名)”一枝花，美味飄香千萬(wàn)家
25、傳承飲食文化，傳播特色美味――我家xx(店名)飯店
26、綠色環(huán)保爽口大眾化的美食――我家xx(店名)飯店摩天輪的含義
27、美味無(wú)限，回味無(wú)窮。餐廳廣告語(yǔ)。
28、萬(wàn)般皆下品，惟有“海鮮”高。
29、“我家小廚”的好味道讓您回味無(wú)窮!
30、食全食美，食新食異!新雅飯店
31、無(wú)須無(wú)渡重洋!奇祥野味宴
32、美味酬賓，佳肴留客
33、“我家xx(店名)”品質(zhì)佳，純正美味香萬(wàn)家
34、天下好享受，“我家xx(店名)”美味
35、溫馨食尚，念念不忘
36、“我家小廚”，多元化餐飲服務(wù)專(zhuān)家!
37、雅廚雅座，美食美客
38、專(zhuān)致專(zhuān)注，品質(zhì)服務(wù)――我家xx(店名)飯店
39、純香聞得見(jiàn)，健康看得見(jiàn)――我家xx(店名)飯店
40、個(gè)性的菜，給個(gè)性的你。
41、常吃常鮮，新席新筵。
42、吃了不想走，走了還想來(lái)。
43、用心去感受美味
44、花一樣的錢(qián)出更好的飯
45、風(fēng)味特色，美食美客。
46、系出名門(mén)，一脈相連。
47、店面雖小，但精彩一點(diǎn)兒也不打折。
48、在餐飲行業(yè)的道路上和劉翔賽跑――我家xx(店名)飯店
49、君到“我家xx(店名)”，享受變得如此簡(jiǎn)單
50、生活快節(jié)奏，健康新享受。
51、純香聞得見(jiàn)，健康看得見(jiàn)!。
52、安心坐下來(lái)吃一碗吧!既便宜又好吃!安心快餐店
53、美味和實(shí)惠，為您呈現(xiàn)。
54、天天美食，美食美刻。
55、美味餐飲萬(wàn)千，“我家小廚”領(lǐng)鮮!
56、廣告語(yǔ)二：溫暖你的是服務(wù)，感動(dòng)你的是美食
57、我們期盼，能給你不一樣的驚喜
58、服務(wù)每一“時(shí)刻”，用心去感受美味。
59、喜慶時(shí)分，當(dāng)然少不了我家小廚飯店!
60、(xx)特色菜，個(gè)性好吃
61、體貼你的心和胃，讓你越吃越有味。
62、“我家xx(店名)”的好味道讓您回味無(wú)窮
63、超值享受，放不下的好味道。
64、吃了不想走，走了還想來(lái)
65、給腸溫柔撫摸，給胃舒服享受――我家xx(店名)飯店
66、吃了就美，花錢(qián)不悔。
67、美味和實(shí)惠“我家小廚”為您呈現(xiàn)!
68、天安閣每晚顯特色!天安閣夜宵
69、我們知道您必須會(huì)再來(lái)――我家xx(店名)飯店
70、君臨特色小店，小菜薄酒任盡觴。
71、只來(lái)一次是俺的錯(cuò)
72、傳承飲食文化，傳播特色美味!。
73、服務(wù)不能第二，顧客永遠(yuǎn)
74、個(gè)性的菜，給個(gè)性的你
75、花一樣的錢(qián)，吃更好的飯。
76、難擋的誘惑，隨時(shí)的享受――我家xx(店名)飯店
77、“我家小廚”一枝花，美味飄香千萬(wàn)家!
78、像在家一般，卻享受到不一樣的好味道
79、美味無(wú)限回味無(wú)窮
80、喜慶時(shí)分，當(dāng)然少不了我家xx(店名)飯店
81、天天美食，美食美刻
82、佳味滿(mǎn)堂樂(lè)滿(mǎn)樓。樂(lè)滿(mǎn)樓(lokmoon)飯店
83、美食美客，有你有我欣賞不如品嘗
84、寒風(fēng)凜冽的夜晚，熱騰騰的火鍋，是您最佳伙伴!福興飯店
85、舍不得，放不下的好味道
86、讓您的食欲大振，胃口大開(kāi)!安心快餐店qq個(gè)性簽名網(wǎng)87、真心出美味，真誠(chéng)遇顧客。
88、美味餐飲品質(zhì)佳，純正美味香萬(wàn)家。
89、品一品嘗一嘗，歡樂(lè)在東風(fēng)。
90、超值享受盡在“我家xx(店名)”
91、體貼你的心和胃，“我家小廚”越吃越有味!
92、上客聞香至，xx(店名)捧肴出
93、“我家小廚”品質(zhì)佳，純正美味香萬(wàn)家!
94、美味心享受
95、美味酬賓，佳肴留客。
96、匯四海品味，聚五洲賓友!青島海鮮城
97、樂(lè)在海洋――可食可玩可住。
98、南北口味，集于一堂。
99、xx(店名)飯，大師范兒
100、不來(lái)一次是你的錯(cuò)，只來(lái)一次是俺的錯(cuò)。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇六
餐飲行業(yè)的前景調(diào)查有利于幫助管理者們更好地提升餐飲工作開(kāi)展的計(jì)劃性。下面就隨小編一起去閱讀餐飲行業(yè)前景調(diào)查報(bào)告，相信能帶給大家?guī)椭?BR> 隨著餐飲企業(yè)及相關(guān)周邊產(chǎn)業(yè)提供的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)更加多樣且日趨完善,我國(guó)消費(fèi)者對(duì)電子商務(wù)的接納度日益提升，而其對(duì)餐飲消費(fèi)與互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用結(jié)合的迫切程度更是遠(yuǎn)超預(yù)期。消費(fèi)者發(fā)出的“上帝之音”拿捏著企業(yè)的命脈，要想“叫好又上座”，就得明確知曉消費(fèi)者的需求，只知其一還不行，還要探求消費(fèi)行為的變化趨勢(shì)和原因，只有這樣才能于不斷前行中占得先機(jī)。
本次調(diào)查的受訪(fǎng)對(duì)象(詳情見(jiàn)表1)男女比例相當(dāng)，以一二線(xiàn)城市(直轄市和省會(huì)城市)為主，兼顧三四線(xiàn)城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民，教育程度各種類(lèi)別也均有涉及。受訪(fǎng)對(duì)象的收入水平以3000-8000元的工薪階層為主，這些都充分體現(xiàn)了餐飲消費(fèi)需求的普及性和本次餐飲消費(fèi)調(diào)查的大眾代表性。
值得一提的是，本次調(diào)查18-50歲受訪(fǎng)者占89.8%，本科以上學(xué)歷的受訪(fǎng)者占80%，這兩個(gè)數(shù)字一方面是充分考慮到當(dāng)前市場(chǎng)的消費(fèi)主力，以具有較高學(xué)歷的上班族為主。另一方面也與本次調(diào)查的調(diào)查方式為網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，渠道相對(duì)單一有關(guān)。
(一)追本溯源，回歸本質(zhì)，基礎(chǔ)服務(wù)成主導(dǎo)因素
在餐廳的選擇上，受訪(fǎng)者看重的因素依次為：就餐環(huán)境、菜系風(fēng)味、服務(wù)水平、安全衛(wèi)生、價(jià)格水平、口碑評(píng)價(jià)、地理位置和促銷(xiāo)信息。環(huán)境、口味與服務(wù)是餐飲產(chǎn)品的根本構(gòu)成要素，此三項(xiàng)內(nèi)容在調(diào)查中排在前三也體現(xiàn)出整個(gè)餐飲行業(yè)重新追本溯源，回歸本質(zhì)、回歸市場(chǎng)的大趨勢(shì)。
(二)食品安全關(guān)注度降低，消費(fèi)者信心獲提升
與2014年調(diào)查結(jié)果明顯不同的是，“安全衛(wèi)生”由第二位下降到第四因素，選擇比重僅為前次調(diào)查的三分之一。這一變化反映出，在“史上最嚴(yán)”的《食品安全法》醞釀、發(fā)布和宣傳過(guò)程中，國(guó)家監(jiān)管部門(mén)重拳出擊打擊食品安全犯罪的大環(huán)境下，餐飲企業(yè)認(rèn)真履行依法經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)義務(wù)，加強(qiáng)食品安全管理和誠(chéng)信服務(wù)措施，得到了消費(fèi)者的一定認(rèn)可，使消費(fèi)者的安全感有所提升。
(三)餐飲o2o使口碑傳播的效果放大化
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲業(yè)最大特征便是餐飲企業(yè)的口碑傳播被放大化。互聯(lián)網(wǎng)是一面放大鏡，它既會(huì)成倍提高優(yōu)質(zhì)餐飲品牌的知名度，同時(shí)也會(huì)加速淘汰那些誠(chéng)信度較低的`品牌，要想在開(kāi)放的社交平臺(tái)占據(jù)一席之地，口碑營(yíng)銷(xiāo)十分重要。有接近85%的受訪(fǎng)者有在網(wǎng)絡(luò)(點(diǎn)評(píng)類(lèi)網(wǎng)站、朋友圈、微博)分享美食自拍、餐飲消費(fèi)體驗(yàn)或發(fā)表評(píng)論的經(jīng)驗(yàn)。反之，這些信息也極大程度地影響著消費(fèi)者選擇餐廳的行為，其中，近9o%的人會(huì)受朋友在社交媒體的分享影響，有超過(guò)70%的受訪(fǎng)者會(huì)選擇美食類(lèi)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上普遍好評(píng)的餐廳，僅有5.0%的受訪(fǎng)者表示他人的評(píng)價(jià)對(duì)其沒(méi)有任何影響。
(四)餐廳電話(huà)預(yù)約訂單比重大幅下降
傳統(tǒng)的電話(huà)預(yù)訂方式延續(xù)了眾多預(yù)訂方式當(dāng)中首選的地位，但比例相比于去年的52.8%已經(jīng)下降至40.0%。越來(lái)越多的第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和企業(yè)app都具備預(yù)訂、點(diǎn)餐和支付的綜合功能，可以為消費(fèi)者提供一站式服務(wù)。通過(guò)企業(yè)官網(wǎng)、企業(yè)app、第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)預(yù)定的比例達(dá)到39.9%。有20.2%的受訪(fǎng)者無(wú)預(yù)定習(xí)慣，會(huì)直接前往餐廳。排號(hào)方面，“遠(yuǎn)程排號(hào)”和“到號(hào)提醒”兩種新式體驗(yàn)得到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同。
(五)餐飲消費(fèi)現(xiàn)金支付比例進(jìn)一步降低
在支付方式上，現(xiàn)金支付的比例從39.3%大幅下降至20.3%，現(xiàn)場(chǎng)第三方平臺(tái)支付、第三方平臺(tái)預(yù)付和刷卡消費(fèi)的比例都有不同程度提高。這反映出第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的服務(wù)日趨完善，應(yīng)用日益深入，極大地方便了消費(fèi)者提前通過(guò)網(wǎng)絡(luò)支付參與團(tuán)購(gòu)等活動(dòng)，提高了消費(fèi)者的使用意愿。支付寶錢(qián)包、微信錢(qián)包等電子支付方式功能日趨強(qiáng)大，在年輕人一代中深受歡迎，并有擴(kuò)大使用群體的趨勢(shì)。
(六)餐飲互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)向移動(dòng)終端偏移
隨著移動(dòng)終端設(shè)備和4g網(wǎng)絡(luò)的迅猛發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用呈現(xiàn)出多元化、便捷化發(fā)展的特征。本次有超過(guò)80%的受訪(fǎng)者認(rèn)為手機(jī)、平板電腦等移動(dòng)終端的餐飲互聯(lián)網(wǎng)體驗(yàn)(包括搜索、預(yù)定、評(píng)價(jià)、分享等)已經(jīng)可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)臺(tái)式電腦。
由此而來(lái)，作為移動(dòng)終端下載普及程度極高的微信則成為了企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)的重點(diǎn)渠道。調(diào)查顯示，受訪(fǎng)者中關(guān)注或者關(guān)注過(guò)餐飲微信公眾賬號(hào)的比重超過(guò)一半，其中關(guān)注5家以上的達(dá)到30.3%。而消費(fèi)者關(guān)注這些公眾帳號(hào)的原因多種多樣，或主動(dòng)或被動(dòng)，這也導(dǎo)致了有35.2%的受訪(fǎng)者很少查閱企業(yè)微信公眾賬號(hào)推送信息。
受訪(fǎng)者最關(guān)注的微信推送信息依次是，“打折或優(yōu)惠信息”“新產(chǎn)品上市嘗鮮提醒”“飲食小貼士”和“其他有趣信息”。有20%左右的人經(jīng)常因看到微信公眾賬號(hào)的推送內(nèi)容而決定前往就餐，只有9.9%的人對(duì)這些信息“無(wú)動(dòng)于衷”。
(七)外送服務(wù)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，滿(mǎn)意度仍有上升空間
o2o使餐飲外送服務(wù)實(shí)現(xiàn)了跨越式提升，近60%的受訪(fǎng)者表示經(jīng)常體驗(yàn)餐飲外送服務(wù)。而這其中，餓了么、美團(tuán)、百度外賣(mài)等專(zhuān)業(yè)綜合外送服務(wù)平臺(tái)業(yè)務(wù)份額超過(guò)80%，餐飲自建平臺(tái)份額逐年下降。
從用戶(hù)分布情況上來(lái)看，北京、上海、廣東位列前三甲，是全國(guó)餐飲o2o外送用戶(hù)覆蓋率最高的省市，餐飲o2o的發(fā)展也是從一線(xiàn)城市開(kāi)始展開(kāi)，并逐步向二三線(xiàn)城市擴(kuò)散。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省市的人口密度大，生活節(jié)奏快，市場(chǎng)很快被占領(lǐng)，在一線(xiàn)城市餐飲o2o接近飽和的情況下，二三線(xiàn)的城市就逐漸成為商家們的爭(zhēng)奪要點(diǎn)。
消費(fèi)者最關(guān)心的外送服務(wù)問(wèn)題中，送餐速度排在首位。調(diào)查顯示，實(shí)際消費(fèi)體驗(yàn)中，雖然“非常準(zhǔn)時(shí)”服務(wù)僅占5.1%，但誤差10分鐘以?xún)?nèi)的消費(fèi)體驗(yàn)率大約占到六成，總體滿(mǎn)意度尚可(0)。
對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，任何時(shí)候提供的產(chǎn)品和服務(wù)都必須適應(yīng)消費(fèi)者的需求，并根據(jù)消費(fèi)者的心理變化趨勢(shì)來(lái)制定有效的經(jīng)營(yíng)策略。依據(jù)2015年度餐飲消費(fèi)調(diào)查的結(jié)果，現(xiàn)提出如下建議供廣大餐飲企業(yè)參考：
(一)順勢(shì)而為，變被動(dòng)為主動(dòng)
多年的發(fā)展情況顯示，現(xiàn)代科技逐步改變傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的服務(wù)內(nèi)容和消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)是不可逆的趨勢(shì)。在這樣的大環(huán)境下，餐飲企業(yè)與其被動(dòng)接受自下而上的顛覆，不如主動(dòng)擁抱以求得自上而下的洗禮。貼近時(shí)代、貼近需求是當(dāng)前餐飲企業(yè)的制勝法寶。
(二)注意區(qū)分“互聯(lián)網(wǎng)+”和“+互聯(lián)網(wǎng)”
o2o不是一種商業(yè)模式，也不是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，它僅僅是一種概念的歸類(lèi)，是一種營(yíng)銷(xiāo)手段。沒(méi)有良好產(chǎn)品基礎(chǔ)的花俏營(yíng)銷(xiāo)行為，都是沙中筑塔。餐飲行業(yè)向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型是一個(gè)必然的趨勢(shì)，但這更應(yīng)該是“+互聯(lián)網(wǎng)”而不是“互聯(lián)網(wǎng)+”。“互聯(lián)網(wǎng)+”是以互聯(lián)網(wǎng)作為主體，顛覆傳統(tǒng)行業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式，其本質(zhì)是互聯(lián)網(wǎng)，“+互聯(lián)網(wǎng)”則是將互聯(lián)網(wǎng)作為一種優(yōu)化工具，提升傳統(tǒng)餐飲行業(yè)自身的運(yùn)營(yíng)效率。
(三)以人為本，提高員工素質(zhì)和服務(wù)效率
無(wú)論消費(fèi)習(xí)慣如何變化，在現(xiàn)階段，人依然是提供餐飲服務(wù)的主體。在硬件條件、軟件技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)理念飛速發(fā)展的環(huán)境下，要求所有員工，特別是一線(xiàn)服務(wù)人員不僅要具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和溝通能力，還要有與時(shí)俱進(jìn)的技術(shù)知識(shí)和操作能力，因此，保持與技術(shù)發(fā)展相配套的員工素質(zhì)和服務(wù)效率是確保資源發(fā)揮最大效能的基本要求。企業(yè)要注意吸收和培養(yǎng)復(fù)合型人才，提高員工綜合素質(zhì)，只有這樣才能保障“技術(shù)”達(dá)到應(yīng)有的“效率”。
(四)提供滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化需求的產(chǎn)品與服務(wù)
為每個(gè)消費(fèi)者提供不同的產(chǎn)品或服務(wù)，不僅對(duì)于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)是天方夜譚，似乎也與餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)相悖。但綜合考慮互聯(lián)網(wǎng)特點(diǎn)后不難發(fā)現(xiàn)，除了將產(chǎn)品的口味、特點(diǎn)、品質(zhì)以及服務(wù)充分加以顯示外，更重要的是能以人性化的方式，針對(duì)客戶(hù)需求做出針對(duì)性的服務(wù)。所以企業(yè)應(yīng)充分利用網(wǎng)絡(luò)的一對(duì)一和交互式功能加強(qiáng)與顧客的溝通，進(jìn)一步了解消費(fèi)者需求及其變化，提供高附加值的信息，共同創(chuàng)造和滿(mǎn)足個(gè)性化的需求，這樣自然而然就提高了消費(fèi)者的滿(mǎn)意度。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇七
鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)習(xí)中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)習(xí)中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長(zhǎng)才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。
自20xx年7月18日至20xx年8月10日
北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門(mén)店
開(kāi)始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作迅速，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要 經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。
收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤(pán)的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來(lái)還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的`事情是我學(xué)到的第一課。
試工時(shí)間很快就過(guò)去了，通過(guò)努力，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比較滿(mǎn)意，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇八
學(xué)院：
專(zhuān)業(yè)：
班級(jí)：
姓名：
實(shí)踐單位：
實(shí)踐時(shí)間：
二：實(shí)踐目的
在國(guó)務(wù)院進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)大學(xué)生思想政治教育的大背景下，本次實(shí)踐活動(dòng)是在學(xué)院的指導(dǎo)下進(jìn)行的，實(shí)踐目的是把自己投身于社會(huì)，了解社會(huì)，服務(wù)社會(huì)，完善自我，提升自我，進(jìn)一步定格服務(wù)社會(huì)的思想。
在現(xiàn)實(shí)的高校教育中，我們能學(xué)到知識(shí)技能，能學(xué)到先進(jìn)思想，但是，大學(xué)畢竟是校園，在學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)候與社會(huì)的交流機(jī)會(huì)有限，了解社會(huì)的機(jī)會(huì)很少，但是我們將來(lái)必定要走向社會(huì)，融入社會(huì)，這就要求我們先要對(duì)社會(huì)有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，與社會(huì)的交流必須自己爭(zhēng)取機(jī)會(huì)，在這寒假之際，正是這樣的一個(gè)機(jī)會(huì)，所以我參加了這次實(shí)踐活動(dòng)，投身社會(huì)，走進(jìn)社會(huì)，了解社會(huì)現(xiàn)狀，為自己的發(fā)展方向提供航標(biāo)，為將來(lái)的就業(yè)提供準(zhǔn)備基石。
三：實(shí)踐單位概況
本次實(shí)踐活動(dòng)學(xué)院有相關(guān)的指導(dǎo)，根據(jù)學(xué)院的指導(dǎo)精神，選擇與貴州發(fā)展相貼切的單位，貴州現(xiàn)在大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，并且在飲食文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也有相當(dāng)大的投入，而我所選擇的專(zhuān)業(yè)傾向是森林資源保護(hù)與游憩，所以我選擇了貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司。
貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游直通車(chē)指定苗菜文化接待單位，該公司重點(diǎn)開(kāi)發(fā)貴州苗族餐飲文化，在發(fā)展貴州旅游產(chǎn)業(yè)的前提下傳播貴州，發(fā)展貴州，并放眼中國(guó)的優(yōu)秀餐飲企業(yè)。該公司現(xiàn)有酒樓8個(gè)，固定員工700余人，每日營(yíng)業(yè)額50萬(wàn)左右，多次榮獲省市級(jí)優(yōu)秀獎(jiǎng)項(xiàng)。
四：實(shí)踐內(nèi)容
根據(jù)公司的安排和自身的條件，本次實(shí)踐活動(dòng)時(shí)間安排在xx年1月16日到xx年2月25日，共計(jì)40天，實(shí)踐地點(diǎn)在貴陽(yáng)市飛山街醉苗鄉(xiāng)酒樓，共同參與本次活動(dòng)的還有貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院和資環(huán)學(xué)院的同學(xué)以及貴陽(yáng)其他高校的學(xué)生，實(shí)踐的主要內(nèi)容是做餐飲服務(wù)并做一些相應(yīng)的顧客咨詢(xún)調(diào)查。
本次實(shí)踐活動(dòng)主要是以個(gè)人為單位，具體工作為接待客人，向客人做相應(yīng)的咨詢(xún)調(diào)查和登記。由于這樣的工作隨機(jī)性和不定性很大，所以沒(méi)有必要做工作安排和工作策劃，需要根據(jù)具體的情況隨機(jī)應(yīng)變。
五：實(shí)踐結(jié)果
經(jīng)過(guò)40余天的時(shí)間活動(dòng)，社會(huì)實(shí)踐結(jié)果具體可分為三個(gè)方面，即社會(huì)方面，公司方面和個(gè)人方面。
1社會(huì)方面
正常的人員流動(dòng)可以增加信息交流，可以在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的作用下使勞動(dòng)力合理分配。另外，這次實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)與社會(huì)的結(jié)合，這些無(wú)疑都是對(duì)社會(huì)有積極作用的。
2公司方面
對(duì)于公司方面，我們的加入無(wú)疑是為他們注入了新鮮的血液，我們的工作無(wú)疑會(huì)給他們的效益帶來(lái)相應(yīng)的價(jià)值，具體表現(xiàn)在以下方面：
(1)我們的加入為他們的團(tuán)隊(duì)帶去了大學(xué)里的先進(jìn)思想，特別是一些來(lái)自于農(nóng)村基層的一些工作人員，他們多數(shù)是初中畢業(yè)就來(lái)貴陽(yáng)打工，在現(xiàn)在高速發(fā)展的世紀(jì)浪潮之巔，初中學(xué)習(xí)的政治思想和覺(jué)悟意識(shí)越來(lái)越顯得局限，在我與他們的工作和交流中，不管是領(lǐng)導(dǎo)還是同事，他們都特別贊同我們求實(shí)創(chuàng)新放眼未來(lái)的想法。
(2)我們的工作都是公司根據(jù)他們的發(fā)展要求所設(shè)的工作項(xiàng)目。公司要尋求發(fā)展，就必須了解市場(chǎng)動(dòng)向，了解客人的需求動(dòng)向，了解客人的信息，特別是一些來(lái)自外地到貴州旅游的客人，他們對(duì)貴州的印象和對(duì)貴州文化的認(rèn)識(shí)是他們所需要的重要信息，所以我們的工作對(duì)公司的經(jīng)濟(jì)效益是有很重要的價(jià)值的。
半年歡聲笑語(yǔ)的大學(xué)生活轉(zhuǎn)眼結(jié)束，心中不免有些時(shí)光飛逝的小小失落。大學(xué)的生活充滿(mǎn)著青春激昂的熱情，雖然心里幻想中的大學(xué)相去甚遠(yuǎn)。但半個(gè)學(xué)年的大學(xué)生活卻讓我獲得了不少感慨，反而讓自己有了緊張感，為畢業(yè)后干什么而緊張，我意識(shí)到不能享受那種無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的生活。寒假悄然而至。年味也開(kāi)始越來(lái)越濃。春節(jié)很快的來(lái)了，又溜走。
正月十三的時(shí)候，黃河廣場(chǎng)上的彩燈已經(jīng)扎了起來(lái)，和同學(xué)在廣場(chǎng)上玩的時(shí)候看到有賣(mài)氫氣球的。想給弟弟買(mǎi)一個(gè)，一問(wèn)一個(gè)5塊錢(qián)，便宜了還不賣(mài)。頓時(shí)嚇了一跳，真貴!!!
但是沒(méi)辦法，只好掏錢(qián)?；丶揖拖胍粋€(gè)破氣球不過(guò)1塊錢(qián)，就算批發(fā)猜多少錢(qián)。爸說(shuō)十五踩高蹺和燈會(huì)的時(shí)候還得貴。頓時(shí)想這個(gè)活不錯(cuò)。于是去找了一個(gè)在市場(chǎng)上的同學(xué)。我把想法一說(shuō)，兩人一拍即合。他爸找人給我倆批了50個(gè)氫氣球50個(gè)彈力球。氫氣球一個(gè)2塊，彈力球一個(gè)1塊5。共計(jì)175元。
正月十四一大早我倆就奔黃河廣場(chǎng)去了，北風(fēng)那個(gè)吹，一陣寒意襲來(lái)，懂得我倆寨打哆嗦?？墒乔皝?lái)光顧的人卻沒(méi)幾個(gè)，我倆才出門(mén)時(shí)的熱情頓時(shí)減了大半。直到中午才勉強(qiáng)賣(mài)出幾個(gè)。慢慢的我倆發(fā)現(xiàn)小孩子對(duì)我們的熱情是十分高漲的。于是我倆分頭行動(dòng)，專(zhuān)往帶小孩的人身邊噌。大過(guò)年的，小孩子一鬧果然見(jiàn)效。雖然想想有些“卑鄙”，但真所謂“無(wú)*不商”再說(shuō)我倆又不是賣(mài)的假冒偽劣產(chǎn)品。我們是憑借自己的合法勞動(dòng)，勤勞至富。于是內(nèi)心寬慰不少，當(dāng)下獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)玉米作為自己的午飯。
經(jīng)過(guò)一上午的努力，賣(mài)掉大約20來(lái)只氣球。為了能晚上趁燈會(huì)的人多地時(shí)候多賣(mài)幾個(gè)，我倆也沒(méi)回家，吃過(guò)午飯，就在花池邊的長(zhǎng)椅上休息了一會(huì)。
大約四五點(diǎn)的時(shí)候廣場(chǎng)上的人便多了起來(lái)。我倆又開(kāi)始在人群中穿梭，可晚上的生意不是很好，我們?cè)趶V場(chǎng)上秏到晚上9點(diǎn)多，所批的球還是剩了大約一半多，累了一天胳膊沉的都舉不起來(lái)。心里更是沉甸甸的，擔(dān)心著賣(mài)不了怎么辦。可是眼見(jiàn)廣場(chǎng)上的人欲見(jiàn)稀少，我倆只好打道回府。
回到家累得無(wú)精打采的和爸爸說(shuō)沒(méi)賣(mài)完，爸爸說(shuō)：“沒(méi)事，明天中心路踩高蹺啊，你倆去那邊看看，賣(mài)不了就給你弟弟留著玩，這有什么好擔(dān)心的?！?BR> 正月十五，踩高蹺活動(dòng)下午一點(diǎn)半開(kāi)始，我倆十一點(diǎn)多就在中心路候著啦。終于功夫不負(fù)有心人，路上行人漸多，交警也開(kāi)始封路，我們的戰(zhàn)績(jī)與越來(lái)越佳。曾經(jīng)有那么幾個(gè)瞬間竟忙不過(guò)來(lái)賣(mài)。可算是見(jiàn)著什么是人潮人海。大約m長(zhǎng)的一條街滿(mǎn)滿(mǎn)的全是人。我倆像兩條小魚(yú)在這浪潮中穿梭。等在這趟街上走過(guò)來(lái)，我倆手上的氣球基本上賣(mài)完了，大約還有5.6個(gè)吧。
氫氣球5元一個(gè)共計(jì)230元彈力球4元一個(gè)共計(jì)192元
共計(jì)422元出去花費(fèi)還剩197元
雖然掙的錢(qián)不多但我卻從中感悟到了許多道理：
賺錢(qián)不容易，要體諒父母苦衷，多為他們著想。不論什么時(shí)候父母永遠(yuǎn)是你堅(jiān)強(qiáng)的后盾，關(guān)愛(ài)他們，理解他們。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇九
本次實(shí)習(xí)的目的在于通過(guò)語(yǔ)言表達(dá)與肢體動(dòng)作的結(jié)合、個(gè)人與社會(huì)的溝通，進(jìn)一步培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力、與人相處的技巧、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、待人處事的能力等，尤其是觀察、表達(dá)與解決問(wèn)題的實(shí)際工作能力，以便提高自己的實(shí)踐能力與綜合素質(zhì)，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會(huì)，投入到自己的工作中。一般來(lái)說(shuō)，學(xué)校的生活環(huán)境與社會(huì)的工作環(huán)境存在很大的差距，學(xué)校主要專(zhuān)注于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與專(zhuān)業(yè)技能，餐飲主要專(zhuān)注于員工的語(yǔ)言表達(dá)與肢體動(dòng)作表達(dá)能力。要適應(yīng)社會(huì)的生存要求，除了要加強(qiáng)課堂上的理論知識(shí)外，還必須要親自接觸社會(huì)參加工作實(shí)踐，通過(guò)對(duì)社會(huì)工作的了解指導(dǎo)課堂學(xué)習(xí)。實(shí)際體會(huì)餐飲行業(yè)對(duì)服務(wù)員的基本素質(zhì)要求，以培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力、合作能力、協(xié)調(diào)能力與分析解決實(shí)際問(wèn)題的工作能力。
實(shí)習(xí)在幫助應(yīng)屆畢業(yè)生從校園走向社會(huì)起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視。通過(guò)實(shí)習(xí)，讓自己找出自身狀況與社會(huì)實(shí)際需要的差距，并在以后的學(xué)習(xí)期間及時(shí)補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)，為求職與正式工作做好充分的知識(shí)、能力準(zhǔn)備，從而縮短從校園走向社會(huì)的心理適應(yīng)期。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
作為飯店的服務(wù)生工作二周。
主要工作內(nèi)容為：打掃端茶倒水點(diǎn)餐隨身服務(wù)還有餐后洗刷工作。
三、實(shí)習(xí)總結(jié)或體會(huì)
在服務(wù)過(guò)程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、等方面的問(wèn)題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來(lái)的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)；服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿(mǎn)足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
1.應(yīng)變能力
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉與補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
2.營(yíng)銷(xiāo)能力
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷(xiāo)。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí)，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。
3.語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具與途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言與行。服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、與藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣與，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常?？梢跃徟c語(yǔ)氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)與表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合與客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受與滿(mǎn)意的表達(dá)氛圍。
4.交際能力
5.觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門(mén)，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位，開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開(kāi)始扛著民事責(zé)任，凡事得謹(jǐn)慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對(duì)不起與一紙道歉書(shū)所能解決的。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，但酒店還是按正規(guī)的社會(huì)實(shí)踐生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們社會(huì)實(shí)踐的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
二、社會(huì)實(shí)踐過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼 職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們社會(huì)實(shí)踐生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制 服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪巧鐣?huì)實(shí)踐生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的辛苦了都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在社會(huì)實(shí)踐過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳社會(huì)實(shí)踐的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
3、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢(qián))，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
4、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店社會(huì)實(shí)踐的日子結(jié)束了，這次酒店社會(huì)實(shí)踐也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)。總的來(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的社會(huì)實(shí)踐機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十一
下面是一篇大學(xué)生餐飲行業(yè)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告，歡迎大家閱讀參考!
前言：“ 沒(méi)有實(shí)習(xí)，就沒(méi)有發(fā)言權(quán) ” ,只有親身經(jīng)歷過(guò)才會(huì)有那種超乎平常的感覺(jué)。我與社會(huì)的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參加社會(huì)實(shí)踐 , 無(wú)非是想讓我們提前接觸社會(huì),了解社會(huì) , 這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心 , 于是我才決定這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì) , 品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。
實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識(shí)，但如果我們?cè)趯?shí)際當(dāng)中不能靈活運(yùn)用，那就等于沒(méi)有學(xué)。實(shí)踐就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。
我們?cè)鯓硬拍馨颜n本上的知識(shí)靈活恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對(duì)別人對(duì)社會(huì)有用的人才?我們?cè)鯓硬拍苓m應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會(huì)，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn) 自己的人生價(jià)值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了五星花園麥當(dāng)勞店。在那里，我學(xué)到 許多書(shū)本上所沒(méi)有的社會(huì)實(shí)踐知識(shí)，體會(huì)到了工作的一些難處，學(xué)會(huì)了如何處世，怎樣把事做對(duì)做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。
在這段實(shí)習(xí)里我得到了許多體會(huì)與認(rèn)識(shí)，理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實(shí)習(xí)報(bào)告如下，請(qǐng)老師予以指導(dǎo)。
鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)習(xí)中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)習(xí)中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長(zhǎng)才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。
自2015年7月18日至2015年8月10日
北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門(mén)店
開(kāi)始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作迅速，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要 經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。
收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤(pán)的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來(lái)還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。
試工時(shí)間很快就過(guò)去了，通過(guò)努力，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比較滿(mǎn)意，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。
培訓(xùn)的第一個(gè)項(xiàng)目是炸薯?xiàng)l。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論知識(shí)。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù);從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論知識(shí)之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了，接下來(lái)就是熟練的過(guò)程。
我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l，按照規(guī)格及時(shí)送上?？此坪?jiǎn)單，可是實(shí)際操作中我卻碰到了麻煩。當(dāng)時(shí)正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢(shì)薯?xiàng)l買(mǎi)一送一優(yōu)惠券的使用時(shí)間，來(lái)買(mǎi)薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時(shí)候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對(duì)這么大的需求量，我根本來(lái)不及及時(shí)提供薯?xiàng)l。當(dāng)三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候，我簡(jiǎn)直要喊救命了。幸好師傅及時(shí)幫忙，才使供應(yīng)恢復(fù)了正常。
眾所周知，麥當(dāng)勞是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。
在麥當(dāng)勞，這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語(yǔ)，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)該在5分鐘以?xún)?nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺(tái)上，一切行 動(dòng)都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒(méi)有結(jié)束。這樣的差距是絕對(duì)不能用“新人”來(lái)作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問(wèn)題。速度的`增加一方面可以通過(guò)一遍又一遍的收銀來(lái)獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長(zhǎng)收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱(chēng)贊：“麥當(dāng)勞的速度真快啊!”
短短幾周的時(shí)間，讓我在麥當(dāng)勞里學(xué)到了很多。從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺(tái)上的服務(wù)工作，這個(gè)假期的合作讓我學(xué)到了很多——團(tuán)隊(duì)合作精神、勤勞誠(chéng)實(shí)、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完美的品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會(huì)一直伴隨著我，無(wú)論是在哪里的工作崗位工作。
在我的實(shí)習(xí)中，我也明白了許多：在日常的工作中上級(jí)欺壓、責(zé)備下級(jí)是不可避免的。雖然事實(shí)如此，但這也給我上了寶貴的一課。因?yàn)檫@樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的成功鋪路。我們要學(xué)會(huì)從哪里跌倒就從哪里爬起來(lái)，這才是我所應(yīng)該做的。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價(jià)值。人往往是很執(zhí)著的?？墒侨绻阒粏?wèn)耕耘不問(wèn)收獲，那么你一定會(huì)交得到很多朋友。對(duì)待朋友，切不可斤斤計(jì)較，不可強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情，要知道給予比獲得更令人開(kāi)心。不論做什么事情，都必須有主動(dòng)性和積極性，對(duì)成功要有信心，要學(xué)會(huì)和周?chē)娜藴贤ㄋ枷搿㈥P(guān)心別人、支持別人。
這次的實(shí)習(xí)是我人生中邁向社會(huì)的重要一步，是值得回憶的。現(xiàn)在想來(lái)，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無(wú)法體會(huì)的，這也算是我的一分財(cái)富吧。 就業(yè)環(huán)境的不容樂(lè)觀，競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨激烈，面對(duì)憂(yōu)慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會(huì)實(shí)踐工作。打工實(shí)踐雖然很短，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無(wú)形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。
現(xiàn)在的招聘單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長(zhǎng)，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。
這次的實(shí)習(xí)是一個(gè)開(kāi)始，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，慢慢走向成熟。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十二
建筑行業(yè)農(nóng)民工是中國(guó)農(nóng)民工體系的重要組成部分，為我國(guó)農(nóng)村發(fā)展、城市繁榮和現(xiàn)代化建設(shè)做出了重要貢獻(xiàn)。建筑行業(yè)農(nóng)民工游走在農(nóng)村和城市之問(wèn)，夾在農(nóng)民和工人之間，很難在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)潮流中尋找自己的安身之處，生存現(xiàn)狀很少得到社會(huì)應(yīng)有的關(guān)注，成為城市底層的邊緣人。關(guān)注建筑工人的生存狀況，改善其生活質(zhì)量，規(guī)范勞動(dòng)力用工市場(chǎng)，有助于實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)力的合理有序轉(zhuǎn)移、加快工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進(jìn)程。
本文數(shù)據(jù)來(lái)源于對(duì)北京市建筑行業(yè)農(nóng)民工生存現(xiàn)狀實(shí)地調(diào)查。采用問(wèn)卷和直接深入建筑工地觀察和訪(fǎng)談的形式分別對(duì)北京市五大建筑工地的建筑工人生活現(xiàn)狀、工作情況、工作條件、業(yè)余文化生活、參與社會(huì)保障及對(duì)相關(guān)的法律法規(guī)的認(rèn)知和工資收入分布等情況進(jìn)行調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷240份，回收調(diào)查表228份，回收率為98%，其中有效問(wèn)卷為210份，有效率為92%。調(diào)查對(duì)象主要來(lái)自四川、安徽、河南、山東四省，年齡跨度在18～60周歲之間，多為已婚男性，文化程度普遍較低。
從上表可以看出：
1、建筑業(yè)農(nóng)民工從業(yè)人員年齡及性別結(jié)構(gòu)分布。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：建筑業(yè)農(nóng)民工各年齡段從業(yè)人員數(shù)量呈典型的正態(tài)分布特征，年齡構(gòu)成主要集中在31-50歲年齡段之間，其中41到50歲年齡段從業(yè)人數(shù)為最多，20歲以下的農(nóng)民工出現(xiàn)增長(zhǎng)。建筑業(yè)農(nóng)民工已婚者居多，他們?yōu)榧彝ザ蚬さ纳鐣?huì)意愿表現(xiàn)明顯。建筑行業(yè)中性別失調(diào)最為嚴(yán)重，男性農(nóng)民工約占95.9%以上，而女性農(nóng)民工僅占4.1%。
2、建筑業(yè)農(nóng)民工受教育程度結(jié)構(gòu)。
建筑業(yè)農(nóng)民工受教育程度的高低，直接決定了這一勞動(dòng)群體的人口質(zhì)量，而且人口質(zhì)量要比人口數(shù)量更為重要。調(diào)查報(bào)告顯示：“在接受調(diào)查的210位農(nóng)民工中，文盲3位，小學(xué)文化程度23位，初中文化程度占121位，高中及以上文化程度63位。分年齡組看，低年齡組中高學(xué)歷比例要明顯高于高年齡組，30歲以下各年齡組中，接受過(guò)高中及以上教育的比例均在29%以上。
在調(diào)查的樣本中，建筑行業(yè)的農(nóng)民工呈現(xiàn)以下幾大特征：
1、弱勢(shì)群體。
弱勢(shì)性是建筑業(yè)農(nóng)民工的最大特點(diǎn)，同時(shí)也是農(nóng)民工的最大特點(diǎn)。建筑業(yè)農(nóng)民工是當(dāng)今中國(guó)社會(huì)最大的“弱勢(shì)群體”。數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的建筑業(yè)農(nóng)民工已成為國(guó)家經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)不可缺少的部分，但由于現(xiàn)實(shí)和歷史的原因，建筑業(yè)農(nóng)民工長(zhǎng)期因工傷事故無(wú)人管、工資被拖欠、生活條件惡劣而無(wú)處求助。
2、流動(dòng)性較大。
一項(xiàng)具體的工程項(xiàng)目竣工或者一項(xiàng)具體的工種工作結(jié)束，該建筑項(xiàng)目農(nóng)民工的工作任務(wù)也將終止。為繼續(xù)尋找工作，可能要流向下一個(gè)城市，如此循環(huán)往復(fù)，處于不斷的流動(dòng)之中，最終返鄉(xiāng)不再繼續(xù)打工。建筑業(yè)農(nóng)民工明顯具有更強(qiáng)的流動(dòng)性，由此帶來(lái)的問(wèn)題是社會(huì)保險(xiǎn)的轉(zhuǎn)移與接續(xù)問(wèn)題，如果建筑業(yè)農(nóng)民工在就業(yè)地加入的社會(huì)保險(xiǎn)不能實(shí)現(xiàn)跨地域的轉(zhuǎn)移，會(huì)極大地影響建筑業(yè)農(nóng)民工參保的積極性，并直接損害他們享受社會(huì)保障的權(quán)利。
3、工資普遍低。
據(jù)調(diào)查目前農(nóng)民工的月工資均比較低主要集中在20xx至4000元之間，其中每月收入在20xx元下的占21%，20xx-3000元的占39%，3000至4000元的占20%，4000元以上的占20%，建筑行業(yè)農(nóng)民工的工資水平和城市的整體消費(fèi)水平很不協(xié)調(diào)。
4、教育培訓(xùn)少。
調(diào)查結(jié)果顯示約有49%的建筑工人甚至包括一些技術(shù)工種沒(méi)有經(jīng)過(guò)技術(shù)培訓(xùn)。他們以前大多是建筑工地的普工，隨著在施工現(xiàn)場(chǎng)摸爬滾打漸漸的升為技工，但并沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。由于施工企業(yè)和施工班組的分離，施工企業(yè)不會(huì)對(duì)一個(gè)臨時(shí)合作的施工班組成員進(jìn)行培訓(xùn)，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)小包工頭或者班組隊(duì)長(zhǎng)也沒(méi)有能力對(duì)班組成員進(jìn)行培訓(xùn)。在安全方面，施工方往往是只有簡(jiǎn)單的形式上的安全交底，建筑工人由于缺乏相應(yīng)的培訓(xùn)，不僅不能很好地完成施工任務(wù)，而且對(duì)建筑工人的人身安全也是一大隱患。
5、職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)高。
隨著城市規(guī)模的擴(kuò)大和城市功能的多元化，城市建筑物的高度與建設(shè)難度也在不斷增加，特別是在大城市，摩天大樓和地下工程比比皆是，其建設(shè)難度亦成倍增加。工程項(xiàng)目建設(shè)難度的增加帶來(lái)了建筑業(yè)農(nóng)民工職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的增大，最近幾年各地頻繁發(fā)生的建筑工程事故造成了建筑業(yè)農(nóng)民工不小的傷亡。
6、歸屬感差。
建筑業(yè)農(nóng)民工現(xiàn)代文明意識(shí)不強(qiáng)，無(wú)論是交規(guī)意識(shí)、環(huán)衛(wèi)意識(shí)還是養(yǎng)成科學(xué)、牛活方式等方面與所倡導(dǎo)現(xiàn)代文明要求尚有較大差距。法律意識(shí)非常淡薄，不文明的行為頗多。生活上的差異、薪酬待遇上的不平等，使他們感到自己在“身份地位”上與“城市人”有較大的差別，歸屬感日益缺失，對(duì)城市文明的接受與融入也日漸下降.缺少為城市文明建設(shè)做貢獻(xiàn)的熱情。
生存現(xiàn)狀指在日常生活和行為表現(xiàn)中呈現(xiàn)出來(lái)的情形，具體體現(xiàn)在生活質(zhì)量、權(quán)益維護(hù)、社會(huì)保障、子女教育等四個(gè)方面的內(nèi)容。
1、生活質(zhì)量。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工生活質(zhì)量呈現(xiàn)以下幾大特點(diǎn)：
（1）工作時(shí)間超長(zhǎng)。
調(diào)查顯示66.46%的建筑行業(yè)農(nóng)民工認(rèn)為居住環(huán)境一般，12.22%的工人認(rèn)為居住環(huán)境差。通過(guò)實(shí)地調(diào)研，將近75%的建筑工人居住在建筑工地臨時(shí)建造的鐵皮房中，房?jī)?nèi)設(shè)施簡(jiǎn)陋，缺乏基本的居住設(shè)施，有的施工住房里面還擺滿(mǎn)建筑材料和工具，住房附近更是垃圾成堆，氣味難聞。
（3）伙食條件較差。
建筑行業(yè)農(nóng)民工是在臨時(shí)搭建的食堂里面就餐，一日三餐單調(diào)且營(yíng)養(yǎng)差，餐廳沒(méi)有桌子椅子，建筑工人都是蹲在地上吃飯。食堂內(nèi)往往也是雜亂不堪，缺乏衛(wèi)生措施，對(duì)就餐環(huán)境的滿(mǎn)意度較低，對(duì)飯菜質(zhì)量和價(jià)格方面滿(mǎn)意度較低，平均飲食成本在每月200-300元，大多數(shù)工人一個(gè)星期左右會(huì)改善一次生活。
（4）精神生活匱乏。
建筑行業(yè)農(nóng)民工閑暇時(shí)間有限，業(yè)余生活比較單調(diào)，使得建筑業(yè)農(nóng)民工的精神生活處于空白的狀態(tài)，企業(yè)組織的文化活動(dòng)也相對(duì)較少，絕大多數(shù)建筑工人以睡覺(jué)、看電視或者看報(bào)紙等方式打發(fā)自己的閑暇時(shí)間，業(yè)余文化生活非常匱乏。
2、權(quán)益維護(hù)。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工權(quán)益維護(hù)呈現(xiàn)以下幾大特點(diǎn)：
（1）工作強(qiáng)度太大。
建筑行業(yè)受季節(jié)和天氣變化的影響很大，冬季幾乎都要停工，而夏季就要趕工期，如果前期受天氣的影響耽誤了工期，后期就更是要大強(qiáng)度地加班以按期竣工。為了節(jié)約、成本，增加效益，要求農(nóng)民工延長(zhǎng)工作時(shí)間，提高工作強(qiáng)度；一些大型的建設(shè)工程項(xiàng)目，持續(xù)的時(shí)間較長(zhǎng)甚至長(zhǎng)達(dá)數(shù)年，為了搶工期和盡早竣工，要求農(nóng)民工夜以繼日、加班加點(diǎn)、持續(xù)的高強(qiáng)度工作。
（2）加班情況嚴(yán)重：除了不能施工的天氣，建筑工人一周要工作七天，一天工作將近十幾個(gè)小時(shí)，夏天有時(shí)工作時(shí)間將近13個(gè)小時(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于國(guó)家規(guī)定和勞動(dòng)合同的規(guī)定。這表明了建筑工人的加班情況嚴(yán)重，而且調(diào)查中82%的建筑工人加班得不到相應(yīng)的工資補(bǔ)償。面對(duì)高強(qiáng)度的勞動(dòng)負(fù)荷，占11.43%的建筑工人感覺(jué)吃不消，長(zhǎng)此以往，很多建筑工人隨著年齡增加會(huì)患上職業(yè)病。
（3）工傷事故頻發(fā)。
農(nóng)民工工作的顯著特征是勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大、危險(xiǎn)性高。每天工作時(shí)間8小時(shí)以?xún)?nèi)的僅占0.9%，8-10小時(shí)之間的達(dá)到3.1%，10至12小時(shí)小時(shí)之間的達(dá)到30.0%.12小時(shí)以上的分別占25.1%。許多用人單位缺乏對(duì)農(nóng)民工進(jìn)行基本的勞動(dòng)保護(hù)和安全生產(chǎn)教育，也不提供安全保護(hù)措施即使有一些非常簡(jiǎn)陋的防護(hù)措施，也起不到相應(yīng)的防護(hù)作用，致使許多農(nóng)民工致病致殘，甚致喪失勞動(dòng)能力只好返回農(nóng)村。
（4）勞動(dòng)合同不正規(guī)。
建筑行業(yè)農(nóng)民工學(xué)歷普遍較低，對(duì)勞動(dòng)法和勞動(dòng)合同法的了解較少，用工單位很少與勞動(dòng)者簽定勞動(dòng)合同，致使勞動(dòng)者對(duì)簽訂勞動(dòng)合同觀念淡薄；許多企業(yè)用工和勞動(dòng)管理很不規(guī)范勞動(dòng)合同簽約率低履約率更低，調(diào)查顯示與用人單位簽訂用工合同的農(nóng)民工僅占28.0%，沒(méi)有簽訂的占了72.0%，有16.1%的農(nóng)民工居然不知道什么是勞動(dòng)合同，即使在已簽約的勞動(dòng)合同中也存在很多無(wú)效條款和霸王條款，即使簽訂了勞動(dòng)合同，仍有一部分建筑工人認(rèn)為勞動(dòng)合同的執(zhí)行情況差，在施工現(xiàn)場(chǎng)工作中實(shí)際情況與合同不相符合，農(nóng)民工權(quán)益受侵害情況嚴(yán)重。
（5）無(wú)社保情況嚴(yán)重。
在社會(huì)保險(xiǎn)方面，建筑行業(yè)農(nóng)民工除了少數(shù)管理人員以外幾乎都參加了社會(huì)保險(xiǎn)，養(yǎng)老保險(xiǎn)繳納比例26.63%，失業(yè)保險(xiǎn)繳納比例15.35%，工傷保險(xiǎn)繳納比例32.54%，醫(yī)療保險(xiǎn)繳納比例26.23%，甚至很多人不知道以上保險(xiǎn)是否繳納，很少有人愿意自覺(jué)繳納社保費(fèi)用，這些現(xiàn)象都體現(xiàn)了建筑工人自我保護(hù)意識(shí)淡薄。
（6）工傷處理意識(shí)差。
建筑行業(yè)農(nóng)民工對(duì)工傷處理情況滿(mǎn)意程度較差，在工傷處理過(guò)程中，醫(yī)療費(fèi)用多由建筑工人自己承擔(dān)，企業(yè)往往找各種理由，拒絕履行自己的責(zé)任；導(dǎo)致了26.6%建筑工人對(duì)工傷的界定不清楚，只在特別嚴(yán)重時(shí)才申請(qǐng)補(bǔ)償。
3、社會(huì)保障。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工社會(huì)保障呈現(xiàn)以下幾大特點(diǎn)：
（1）醫(yī)療狀況堪憂(yōu)。
施工單位對(duì)工人的身體狀況并不是很重視，大部分的建筑行業(yè)農(nóng)民工并沒(méi)有定期進(jìn)行身體健康檢查。建筑行業(yè)的勞動(dòng)強(qiáng)大較大、危險(xiǎn)性較高，建筑工人對(duì)自身的安全狀況比較擔(dān)憂(yōu)。高昂的城市醫(yī)藥費(fèi)和相對(duì)較低的工資水平，讓他們很難得到正規(guī)醫(yī)院的治療，他們?cè)谏r(shí)多選擇去藥店買(mǎi)藥進(jìn)行治療，并且有部分建筑工人在生病時(shí)選擇能拖就拖。
（2）社會(huì)保障較差。
由于外來(lái)務(wù)工人員隊(duì)伍規(guī)模龐大、身份特殊、地位尷尬、流動(dòng)性強(qiáng)，導(dǎo)致他們?cè)诠ぷ饕约肮ぷ饕酝獾闹T多方而遭受著不平等的待遇，進(jìn)城務(wù)工人員幾乎游離于社會(huì)保障體系之外。一方面，農(nóng)民工社保意識(shí)淡薄，社保認(rèn)知程度低。許多農(nóng)民工對(duì)社?；菊呒捌溆嘘P(guān)規(guī)定了解得不多、不深、不全面，缺乏自我保護(hù)、自我維權(quán)意識(shí)，特別是在自己工作區(qū)域發(fā)生變化時(shí)主動(dòng)維持、保留、接續(xù)社保關(guān)系的意識(shí)相對(duì)淡漠。另一方面，由于職業(yè)具有不穩(wěn)定性和高度流動(dòng)性特點(diǎn)，這種流動(dòng)不但在同一城市內(nèi)部，還在城市與城市之間、城市與農(nóng)村之間進(jìn)行跨地區(qū)流動(dòng)，農(nóng)民工的社會(huì)保障關(guān)系也必然跟著流動(dòng)，也導(dǎo)致農(nóng)民工社會(huì)保障關(guān)系的管理和轉(zhuǎn)移都很困難。
4、子女教育。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工子女教育呈現(xiàn)以下幾大特點(diǎn)：
（1）子女失學(xué)率高。
目前，在全國(guó)各種不同類(lèi)型的適齡兒童中，建筑行業(yè)農(nóng)民工子女的失學(xué)和綴學(xué)問(wèn)題依然較為嚴(yán)峻。根據(jù)國(guó)務(wù)院婦女兒童工作委員會(huì)和中國(guó)兒童中心共同立項(xiàng)、財(cái)政部和聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)資助的對(duì)北京、深圳、武漢、成都等九個(gè)大城市流動(dòng)兒童教育情況的調(diào)查，全國(guó)進(jìn)城的流動(dòng)兒童有20xx萬(wàn)人左右，由于城市學(xué)校對(duì)他們采取各種限制政策，流動(dòng)兒童失學(xué)率仍然較高達(dá)9.3%，近半數(shù)的流動(dòng)適齡兒童不能及時(shí)入學(xué)。
目前建筑行業(yè)農(nóng)民工子女教育所面臨的種種問(wèn)題。第一，公立學(xué)校。因?yàn)楫?dāng)?shù)卣x務(wù)教育經(jīng)費(fèi)僅僅只夠維持當(dāng)?shù)貐^(qū)兒童入學(xué)，若再接收外來(lái)農(nóng)民工子女，政府又不增加教育經(jīng)費(fèi)投資，公辦學(xué)校是難以維系其正常運(yùn)行的。另外，不少民工子女學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較差，素質(zhì)較差，老師的教學(xué)難度大，學(xué)校怕拖了教學(xué)質(zhì)量的后腿。因此為了自身的生存，公辦學(xué)校只好找出各種理由，拒招農(nóng)民工子女。第二，正規(guī)民辦或私立學(xué)校。但是這類(lèi)學(xué)校收費(fèi)較高，需要學(xué)生家長(zhǎng)有較高的穩(wěn)定的收入，但是，大部分農(nóng)民工的工資水平是無(wú)以支付這一高昂的費(fèi)用，因此，總的來(lái)說(shuō)進(jìn)入這類(lèi)學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)生比例較低。第三，當(dāng)?shù)氐拿窆ぷ拥軐W(xué)校，打工子弟學(xué)校辦學(xué)條件確實(shí)令人堪憂(yōu)，一是外部環(huán)境惡劣，打工子弟學(xué)校大多處于城市化的邊緣位置，并沒(méi)有作為當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的一部分，也沒(méi)有納入到城市公共服務(wù)和管理的范圍內(nèi)。不是師資力量不好，就是天天面臨著資金問(wèn)題。就是有幸就讀公立學(xué)校的民工子女，也身處被本地孩子歧視和取笑的尷尬處境。
（3）教育狀況堪憂(yōu)。
建筑行業(yè)農(nóng)民工的學(xué)歷較低，普遍初中以下，有的甚至沒(méi)有接受過(guò)教育，并不能輔導(dǎo)自己的孩子.大部分父母儀是關(guān)心自己的工作對(duì)于孩子的學(xué)習(xí)狀況只是簡(jiǎn)單了解，還苦于自己的受教育情況和公立學(xué)校昂貴的借讀費(fèi)沒(méi)法給孩子更好的教育。他們有的將自己的孩子帶來(lái)城市上學(xué)，希望他們受到良好的教育，有的卻被留在老家中上學(xué)，因?yàn)槌莾?nèi)的學(xué)校收費(fèi)較高且要求頗多.這些孩子就成了留守兒童。并且，由于外來(lái)務(wù)工的工作的流動(dòng)性大的原因?qū)е潞⒆宇l繁轉(zhuǎn)學(xué)使學(xué)習(xí)環(huán)境變換，不能使孩子安定學(xué)習(xí)，更有甚者由于外來(lái)務(wù)工子女感到?jīng)]有根基，沒(méi)有依靠，沒(méi)有自主，沒(méi)有目的，如空中的落葉，時(shí)常無(wú)所適從，缺乏基本的禮貌常識(shí)，自制力較弱，自主、自理能力差，生活中受委屈無(wú)處傾訴，逃學(xué)上網(wǎng)玩游戲等現(xiàn)象十分普遍，在網(wǎng)絡(luò)中尋求情感生活.其人格更容易成為攻擊性較強(qiáng)或偏執(zhí)抑郁，普遍感到孤獨(dú)、失望、羨慕別人。
從生活質(zhì)量、權(quán)益維護(hù)、社會(huì)保障、子女教育四個(gè)方面對(duì)建筑行業(yè)農(nóng)民工的生存現(xiàn)狀進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析，結(jié)果表明：建筑行業(yè)農(nóng)民工的工資水平較低，對(duì)自己生存現(xiàn)狀滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)普遍較低。在生活質(zhì)量方面，居住和飲食條件較差，業(yè)余精神文化生活非常匱乏；在權(quán)益維護(hù)方面，工作時(shí)間較長(zhǎng)、強(qiáng)度較大，用工單位很少與建筑工人簽訂勞動(dòng)合同，在工傷處理中，醫(yī)療費(fèi)用多由建筑行業(yè)農(nóng)民工自己承擔(dān)；在社會(huì)保障方面，用工單位很少給農(nóng)民工繳納社會(huì)保險(xiǎn)金，農(nóng)民工很難得到城市的社會(huì)救助，生病時(shí)，很難得到大醫(yī)院的正規(guī)治療。因此，應(yīng)從以下三個(gè)方面采取措施：
1、提高建筑行業(yè)農(nóng)民工整體素質(zhì)。
建筑行業(yè)農(nóng)民工素質(zhì)較低是制約建筑行業(yè)農(nóng)民工就業(yè)的長(zhǎng)期因素，從根本上看國(guó)家應(yīng)該增加對(duì)人力資源開(kāi)發(fā)的投入。農(nóng)民工技能素質(zhì)的高低決定著他們就業(yè)的穩(wěn)定性和收入水平，職業(yè)技能培訓(xùn)是提高農(nóng)民工崗位工作能力的重要途徑，也是增強(qiáng)農(nóng)民工就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。通過(guò)建筑行業(yè)農(nóng)民工的技能培訓(xùn)和教育，整體提升建筑行業(yè)農(nóng)民工的理論知識(shí)和操作水平，讓建筑行業(yè)農(nóng)民工和城市工人在平等的基礎(chǔ)上競(jìng)爭(zhēng)，逐步做到建筑行業(yè)農(nóng)民工和城市工人就業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一致福利待遇工資待遇一樣。
2、進(jìn)一步完善社會(huì)保障體系。
長(zhǎng)期以來(lái)建筑行業(yè)農(nóng)民工工作和生活在城市的下層，很少享有社會(huì)保障成為社會(huì)的弱勢(shì)群體，國(guó)家應(yīng)制定相關(guān)的政策完善社會(huì)保障體系，進(jìn)一步縮小城鄉(xiāng)差距，讓農(nóng)民工逐步享受養(yǎng)老醫(yī)療失業(yè)生育和工傷五大保險(xiǎn)，目前的當(dāng)務(wù)之急是完善農(nóng)民工的養(yǎng)老、工傷保險(xiǎn)，確保其先享受到基本的社會(huì)保障，在此基礎(chǔ)上逐步探索失業(yè)醫(yī)療和生育保險(xiǎn)，力爭(zhēng)做到同工同酬、同工同時(shí)、同工同保。
社保相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織人員采取各種切實(shí)有效的形式，深入建筑行業(yè)農(nóng)民工密集的工地、社區(qū)、廠礦等進(jìn)行社會(huì)保險(xiǎn)知識(shí)和相關(guān)政策法規(guī)的宣傳教育工作，讓更多的農(nóng)民工了解社會(huì)保險(xiǎn)，參加社會(huì)保險(xiǎn)。注重培訓(xùn)教育，提高建筑行業(yè)農(nóng)民工綜合素質(zhì).辦好民工學(xué)校。讓城市走進(jìn)建筑行業(yè)農(nóng)民工生活，讓他們?nèi)谌牒椭C城市，要通過(guò)切實(shí)做好維護(hù)農(nóng)民工合法權(quán)益，管理和服務(wù)并重、營(yíng)造良好的生活和工作環(huán)境來(lái)達(dá)到。通過(guò)法律援助中心等為民服務(wù)的單位，為建筑行業(yè)農(nóng)民工提供法律咨詢(xún)和援助，解決他們的維權(quán)問(wèn)題。工會(huì)要加大宣傳力度，對(duì)農(nóng)民工的訴求，要給予滿(mǎn)腔熱情的幫助。地方各級(jí)政府必須采取措施，使建筑行業(yè)農(nóng)民工能夠享受與本地居民同等的公共服務(wù)，消除社會(huì)歧視現(xiàn)象。應(yīng)在城市建立社會(huì)救助體制，應(yīng)該建立以最低生活保障為核心的農(nóng)民工社會(huì)救助制度，并通過(guò)職業(yè)福利和社區(qū)服務(wù)等方式建立建筑行業(yè)農(nóng)民工的社會(huì)福利制度。遠(yuǎn)期來(lái)看，還需要建立一個(gè)綜合的社會(huì)保障統(tǒng)一體系，通過(guò)社會(huì)保險(xiǎn)、社會(huì)福利、社會(huì)救濟(jì)和社會(huì)互助等的作用逐步消滅農(nóng)民工這個(gè)特定歷史時(shí)期的稱(chēng)謂，使建筑行業(yè)農(nóng)民工作為社會(huì)勞動(dòng)者和社會(huì)財(cái)富的創(chuàng)造者與其他社會(huì)成員公平地享受社會(huì)保障。
3、加大對(duì)農(nóng)村的基礎(chǔ)教育投入。
政府應(yīng)在農(nóng)村人力資本積累上進(jìn)行更多的投入，使農(nóng)村孩子都能受到良好的教育，為下一代的人力資本積累奠定基礎(chǔ)，目前我國(guó)還有20%左右的地區(qū)沒(méi)有普及九年制義務(wù)教育，一些農(nóng)村初中輟學(xué)現(xiàn)象十分嚴(yán)重，這部分孩子受教育有限，即使將來(lái)有遷徙自由，也很難在城市就業(yè)這將為以后的就業(yè)埋下更多的隱患。
農(nóng)民工子女是未來(lái)農(nóng)村發(fā)展的主力軍，是未來(lái)新農(nóng)村建設(shè)的新鮮血液，也是未來(lái)振興國(guó)家的主要力量。建立“就地入學(xué)”的管理機(jī)制，打破地域界限，為外來(lái)務(wù)工人員子女提供平等、寬松、優(yōu)越的教育環(huán)境。學(xué)校教師要關(guān)愛(ài)外束務(wù)工人員子女。在學(xué)校教育中教師要做到公平教學(xué)，對(duì)本地生外來(lái)務(wù)工人員子女一視同仁，使外來(lái)務(wù)工人員子女在平等、和諧、民主的氛同哩快樂(lè)地學(xué)習(xí)成長(zhǎng)。在努力改善外來(lái)務(wù)工人員子女入學(xué)環(huán)境的同時(shí).要加大宦傳教育力度，引導(dǎo)廣大外來(lái)務(wù)工人員尤其是農(nóng)民工依法送子女入學(xué)，切實(shí)維護(hù)子女接受教育的權(quán)利。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十三
一、實(shí)習(xí)時(shí)間，地點(diǎn)xx年7月6日------xx年7月13日;上海。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容。
參觀上海世博園，上海市人民廣場(chǎng)，上海市博物館，上市規(guī)劃展示館，上海市美術(shù)館，南京路步行街，外灘，同濟(jì)大學(xué)老校區(qū)，上海體育場(chǎng)，上海體育館，徐家匯商業(yè)區(qū)，靜安寺廣場(chǎng)，靜安寺公園，上海金茂大廈，東方明珠，上?？萍拣^。
三、實(shí)習(xí)目的。
1、了解城市設(shè)計(jì)，博覽建筑特點(diǎn)，步行街景觀設(shè)計(jì);。
3、分析商業(yè)建筑特點(diǎn);。
4、了解城市交通換乘系統(tǒng)設(shè)計(jì)、城市園林景觀設(shè)計(jì)及共享空間;。
5、歸納分析超高層建筑特點(diǎn)，城市大型商業(yè)廣場(chǎng)布局及平面組成特點(diǎn)。
四、實(shí)習(xí)意義。
通過(guò)此次實(shí)習(xí)，使我們了解了城市體系在現(xiàn)有體制下規(guī)劃和管理開(kāi)發(fā)區(qū)達(dá)到資源環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)使我們對(duì)城市和區(qū)域規(guī)劃有了初步的了解。結(jié)合城市現(xiàn)狀，對(duì)城市總體布局和總體規(guī)劃有了深刻的認(rèn)識(shí)。并了解到不同類(lèi)型建筑在發(fā)展戰(zhàn)略和實(shí)際開(kāi)發(fā)所考慮因素的眾多不同，了解了不同的規(guī)劃特點(diǎn)，建筑特點(diǎn)。更深刻的人了建筑的功能分區(qū)，平面組合，體型組合等因素對(duì)建筑的功能，美感和使用的重要性。
五、實(shí)習(xí)結(jié)果與分析。
上海市國(guó)際化的大都市，它的城市規(guī)劃，建筑結(jié)構(gòu)在上海的宏觀規(guī)劃和其文化中都占有重要地位。了解上海自身建筑的特點(diǎn)，規(guī)劃方案以及與周邊環(huán)境城市的關(guān)系，對(duì)于我們今后的學(xué)習(xí)有極大的幫助。
1、校園規(guī)劃特點(diǎn)及教育建筑特點(diǎn)。
通過(guò)對(duì)同濟(jì)大學(xué)的各建筑教學(xué)樓的參觀與分析，總結(jié)出，對(duì)于教育建筑的功能分區(qū)主要在于其佛那個(gè)能使用的要求，并根據(jù)他們之間的密切程度按區(qū)段加以劃分，同時(shí)還對(duì)主與此。內(nèi)與外，鬧與靜等方面的關(guān)系合理安排。教學(xué)部分居于主要部分，置于主要地位也是有利地位，辦公室次之，輔助部分再次之，三者在功能區(qū)分，有明確的劃分，以防止干擾。但這三部分之間，還保持一定聯(lián)系，而這種關(guān)系，在按功能區(qū)分明確的基礎(chǔ)上加以考慮。在建筑體型組合上多為立方體與長(zhǎng)方體等簡(jiǎn)單幾何體的組合，內(nèi)部空間在一定的次序中靈活多變。體型簡(jiǎn)潔，外形質(zhì)樸而內(nèi)部布局自由又不失嚴(yán)整。建筑功能和交通流線(xiàn)明確。平面采用分隔性的空間組合形式。
2、體育建筑特點(diǎn)。
在上海參觀的主要體育類(lèi)建筑為上海體育館和上海體育場(chǎng)。從這兩幢建筑的外觀上對(duì)體育類(lèi)建筑的造型有了初步的認(rèn)識(shí)，主要是以圓形，橢圓形，方形等平面為基本形體向外擴(kuò)張，給人壯觀、嚴(yán)肅、朝氣、活力、蓬勃向上的積極感受。體育館的席位，常沿著比賽四周布置，有利于群周沿觀眾廳周?chē)枭?。而?guī)模較大的體育肩周，常常設(shè)有分區(qū)入場(chǎng)、分區(qū)疏散、集中或分區(qū)設(shè)置出入口的方式、在體育建筑這種需要重視人流疏散問(wèn)題的建筑，常采用平面或立面兩種方式的體系組織疏散。體育建筑，有的平面采用綜合大廳組合形式，擺脫建筑空間的封閉性和建筑空間的開(kāi)放性，具有環(huán)境開(kāi)敞通透，使用機(jī)動(dòng)靈活，空間利用緊湊，流動(dòng)方形自然等特色。有才蠶蛹觀演性的空間組合方式，以大型空間為主，穿插組合輔助空間。
3、商業(yè)建筑特點(diǎn)。
商業(yè)建筑在造型上活潑多變，富有創(chuàng)造性和娛樂(lè)性，色彩鮮明，造型優(yōu)美，在空間的組合上復(fù)雜多變，內(nèi)部空間緊湊合理，注重交通空間與商業(yè)空間的穿插和隔離;功能分區(qū)上主次關(guān)系明確、合理并緊密結(jié)合在一起，在商業(yè)建筑的空間里更能體現(xiàn)空間與空間之間的聯(lián)系與分割的對(duì)立統(tǒng)一的觀念。現(xiàn)代商業(yè)建筑外觀的審美從外裝修材料、立面形勢(shì)、比例、色彩等都有所體現(xiàn)，比較強(qiáng)調(diào)人參與意識(shí)。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十四
·漳州餐飲業(yè)年?duì)I業(yè)收入達(dá)億元，從業(yè)人口約25萬(wàn)；
·眾多烹飪?nèi)瞬?，豐饒的物產(chǎn)是發(fā)展漳州餐飲業(yè)有力的支撐；
漳州餐飲業(yè)或稱(chēng)漳州烹飪業(yè)，這是一個(gè)與百姓生活密切相關(guān)的傳統(tǒng)行業(yè)。是漳州第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)具有鮮明特色、發(fā)展速度較快的支柱行業(yè)。發(fā)達(dá)而又上檔次的餐飲業(yè)對(duì)于提高城市品味，拉動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，改善居民生活質(zhì)量，塑造城市形象起著重要作用。
市委、市政府把漳州城市發(fā)展定位為：生態(tài)工貿(mào)港口城市。因此發(fā)展漳州餐飲業(yè)精品工程，使漳州美味菜肴更加豐富多彩，吸引更多海內(nèi)外客人來(lái)漳州消費(fèi)、度假，在領(lǐng)略漳州美麗風(fēng)光之余，能夠品嘗到具有特色風(fēng)味的漳州菜肴，不僅是未來(lái)城市建設(shè)一個(gè)主要內(nèi)容，更是衡量一個(gè)城市吸引人氣，最宜人居環(huán)境的具體內(nèi)涵之一；餐飲美食也是當(dāng)代城市一張醒目、精致的名片，是城市軟實(shí)力的潛在形式，是古城漳州現(xiàn)代城市建設(shè)的重要組成構(gòu)件。
漳州是著名僑鄉(xiāng)，也是臺(tái)胞主要祖居地，家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食讓海外游子難以忘懷，一位多次蒞漳的臺(tái)胞呂先生說(shuō)：我是沖著家鄉(xiāng)漳州美食回來(lái)的。所以說(shuō)，做強(qiáng)、做大漳州餐飲業(yè)是打造生態(tài)工貿(mào)港口城市，需政府各職能部門(mén)、全市烹飪界有識(shí)之士應(yīng)共同關(guān)注的，若把漳州餐飲業(yè)作為漳州的一個(gè)支柱行業(yè)發(fā)展，將為漳州的城市經(jīng)濟(jì)注入新的動(dòng)力。因?yàn)檎闹莶惋嫎I(yè)在漳州有著得天獨(dú)厚的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，必將推動(dòng)、促進(jìn)漳州其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
漳州有嚴(yán)文忠、劉天富、謝德平等高級(jí)烹飪?nèi)瞬拧８嗟氖嵌嗄陙?lái)，畢業(yè)于漳州技校、漳州職校、烹飪專(zhuān)業(yè)的數(shù)千名學(xué)員，目前，活躍在漳州餐飲業(yè)、烹飪業(yè)的中、青年廚師大都出自這二間學(xué)校。漳州一直還是閩南飲食教育文化中心，漳州的烹飪教育起步較早，一直走在全省同行的前列，具有一定的權(quán)威性。眾多漳州烹飪?nèi)瞬攀钦闹莅l(fā)展漳州餐飲業(yè)潛在人才的優(yōu)勢(shì)之一。
漳州餐飲業(yè)有豐饒初物資基礎(chǔ)，廣闊富饒的九龍江沖積平原四季果蔬，沿海、山區(qū)繁多的漁、農(nóng)產(chǎn)品，加上便利的交通、快捷物流給漳州餐飲業(yè)源源不斷帶來(lái)了可供烹飪?cè)?。發(fā)達(dá)的雞、鴨、魚(yú)、鵝綠色養(yǎng)殖業(yè)，保證了漳州烹飪?cè)系姆€(wěn)定性、安全性，使菜點(diǎn)制作成本降低。漳州餐飲業(yè)還帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
特色為少一分匠工，多一縷家常，樸實(shí)無(wú)華，散發(fā)濃郁鄉(xiāng)土氣息，而鵲譽(yù)四起。一些名酒店如薌江酒店、裕暉海鮮酒家、春佳美味、開(kāi)源酒樓等在市區(qū)星羅棋布，領(lǐng)漳州菜制作、烹調(diào)技藝之翹楚。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十五
幾年來(lái)，公司在經(jīng)營(yíng)不斷發(fā)展，業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大的客觀需要的前提下，財(cái)務(wù)管理得到董事會(huì)等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的極大重視，行業(yè)會(huì)計(jì)制度日趨規(guī)范，會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)監(jiān)督、會(huì)計(jì)預(yù)算也更加完善。
（一）合理規(guī)范財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算基矗。
近年來(lái)，在擔(dān)保待業(yè)和金融、財(cái)政部門(mén)的要求下，公司在會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)監(jiān)督、會(huì)計(jì)預(yù)算等各方面向規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化方向努力。公司根據(jù)行業(yè)會(huì)計(jì)制度和會(huì)計(jì)準(zhǔn)則統(tǒng)一制訂了會(huì)計(jì)憑證，對(duì)財(cái)務(wù)票據(jù)實(shí)行專(zhuān)人管理，并且建立了擔(dān)保企業(yè)臺(tái)賬記錄和貸款時(shí)間記錄克服了過(guò)去管理不嚴(yán)、資料不全、數(shù)據(jù)不齊等不規(guī)范現(xiàn)象。
（二）建立、健全成本費(fèi)用明細(xì)分類(lèi)目錄。
它能確保公司內(nèi)部成本核算和預(yù)算合同的統(tǒng)一口徑，使其更有利于同行業(yè)信息的溝通和對(duì)比。雖然公司成立至今不過(guò)短短5年，但是公司的人員變動(dòng)和注冊(cè)資本的變動(dòng)以及業(yè)務(wù)范圍的調(diào)整都需要在貫徹行業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則時(shí)有不同的要求。因而，在新的形勢(shì)和外部環(huán)境下，如何適應(yīng)新形勢(shì)需要是財(cái)務(wù)人員的迫切任務(wù)。因此，根據(jù)現(xiàn)行擔(dān)保行業(yè)的特殊性，結(jié)合本公司的實(shí)際情況，對(duì)分類(lèi)目錄進(jìn)行歸集，并對(duì)二、三級(jí)科目進(jìn)行整理，以保證會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)符合可比性原則和一貫性原則。
（三）進(jìn)一步完善會(huì)計(jì)報(bào)表的編制和管理制度。
編制出來(lái)的會(huì)計(jì)報(bào)表要符合各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的需要，這就要對(duì)公司內(nèi)部現(xiàn)行的報(bào)表內(nèi)容作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和充實(shí)，以保證公司領(lǐng)導(dǎo)內(nèi)部管理的需要。并按月、季、年提供財(cái)務(wù)報(bào)表資料和財(cái)務(wù)報(bào)告分析，董事會(huì)的決策提供強(qiáng)有力的支持，并積極履行會(huì)計(jì)職能。
（四）建立、健全財(cái)務(wù)預(yù)算制度，提高資金利用效率。
為確保公司合理正常的運(yùn)行，壓縮不合理的開(kāi)支，充分發(fā)揮資金盜用的最大化。公司各部門(mén)實(shí)行費(fèi)用預(yù)算管理，加強(qiáng)會(huì)計(jì)監(jiān)督，不僅能合理安排資金，提高資金利用率，更有利于控制和杜絕一切不合理開(kāi)支，以達(dá)到降低費(fèi)用增加利潤(rùn)，保證所有股東的收益，財(cái)務(wù)預(yù)算制度的貫徹實(shí)施也促進(jìn)了財(cái)務(wù)工作制度化和規(guī)范化。
（五）適時(shí)開(kāi)展“會(huì)計(jì)法”教育。
切實(shí)貫徹會(huì)計(jì)制度涉及到許多相關(guān)人群，如總經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、行政總監(jiān)等，只有大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，業(yè)務(wù)上就能很好的溝通，這樣公司才能順利地運(yùn)營(yíng)下去。因此，公司多次組織相關(guān)人員進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，內(nèi)容包括二個(gè)方面：一是會(huì)計(jì)法和有關(guān)相關(guān)會(huì)計(jì)知識(shí)及人力、物力、財(cái)力的投入和消耗。二是有關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表的簡(jiǎn)介，使他們了解相關(guān)方面的內(nèi)容。
雖然這次社會(huì)實(shí)踐時(shí)間很短，但感覺(jué)到公司的整個(gè)管理，尤其是財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作比較規(guī)范、出色。公司在整個(gè)擔(dān)保行業(yè)里起到一個(gè)排頭兵的角色。由于近年來(lái)國(guó)家的支持，這個(gè)新興的行業(yè)發(fā)展很迅猛，從做大做強(qiáng)的要求來(lái)看，公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)也面臨著新的挑戰(zhàn)，目前我認(rèn)為該公司在財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)方面存在以下幾方面的問(wèn)題：
（六）財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理服務(wù)對(duì)象不能面對(duì)不同層次。
（七）內(nèi)部管理報(bào)告的報(bào)告形式與報(bào)告內(nèi)容不完善。
（八）財(cái)務(wù)人員的知識(shí)結(jié)構(gòu)不完善。
（九）財(cái)會(huì)電算化不強(qiáng)。
這次在常州市民生融資擔(dān)保有限公司的社會(huì)實(shí)踐，雖然時(shí)間不長(zhǎng)，但是收獲頗多。開(kāi)始認(rèn)為社會(huì)實(shí)踐只是走走過(guò)場(chǎng)形式一下而已，不會(huì)對(duì)自己有什么幫助，但事實(shí)上，通過(guò)這次實(shí)踐，我有了很深的體會(huì)，感覺(jué)到理論和實(shí)踐之間還是有一定差別的，在實(shí)踐過(guò)程中能主動(dòng)的請(qǐng)教，虛心的學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了日常財(cái)務(wù)工作的一般流程、盡量把理論知識(shí)融入到實(shí)踐中去，使自己的理論知識(shí)更上一個(gè)臺(tái)階，而且實(shí)踐技能與水平得到提高。在實(shí)踐過(guò)程中與該公司領(lǐng)導(dǎo)和一般科室人員相處關(guān)系融洽，鍛煉了自己在社會(huì)上人與人之間相處的方式、方法，深刻體會(huì)到立足于社會(huì)是多么不容易的一件事情。
1、根據(jù)各管理層次的相應(yīng)職責(zé)范圍提供其所需的會(huì)計(jì)信息。當(dāng)前，尤其應(yīng)該將董事會(huì)這一最高管理層次由于其獨(dú)特地位而需要關(guān)注的公司治理信息、受托責(zé)任履行狀況。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)、銷(xiāo)售和盈利的總趨勢(shì)、本期戰(zhàn)略計(jì)劃以及重要投資項(xiàng)目的實(shí)施情況等信息應(yīng)納入財(cái)會(huì)部門(mén)的視野之中，并主動(dòng)研究和及時(shí)滿(mǎn)足董事會(huì)的會(huì)計(jì)信息需求。
2、為了使財(cái)會(huì)人員提供的針對(duì)各層次管理者的會(huì)計(jì)信息產(chǎn)生應(yīng)有的效果，必須采用管理者能充分理解和有效運(yùn)用的簡(jiǎn)明報(bào)告形式，報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)突出重要問(wèn)題以及應(yīng)采取的對(duì)策，財(cái)會(huì)人員應(yīng)綜合運(yùn)用書(shū)面形式、口頭形式及電子形式的會(huì)計(jì)報(bào)告，向董事會(huì)報(bào)告具有戰(zhàn)略性、全局性、專(zhuān)題性、分析性、趨勢(shì)性的信息。
3、公司財(cái)務(wù)人員不僅應(yīng)該熟練掌握財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)信息生成與報(bào)送的方法、技術(shù)，更應(yīng)該突破就會(huì)計(jì)論會(huì)計(jì)的狹隘思維，廣泛學(xué)習(xí)和深入思考公司治理機(jī)制、企業(yè)戰(zhàn)略和策略管理的思想與方法。
4、財(cái)會(huì)電算化是公司信息化的必由之路。21世紀(jì)是信息的時(shí)代，信息的高速傳遞是人類(lèi)發(fā)展的必然趨勢(shì)。財(cái)會(huì)電算化是會(huì)計(jì)工作走向規(guī)范化、科學(xué)化、現(xiàn)代化的必由之路，是會(huì)計(jì)工作從核算型向管理型轉(zhuǎn)變的重要手段。在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的前提下，會(huì)計(jì)顯得越來(lái)越重要，利用電腦記帳、算帳、對(duì)帳、結(jié)帳和對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的分析比手工方式簡(jiǎn)便、快捷、省時(shí)、省力，適用于各個(gè)行業(yè)，更適合于擔(dān)保公司這類(lèi)金融型公司，這類(lèi)公司經(jīng)濟(jì)發(fā)展較好，管理基礎(chǔ)較強(qiáng)而且財(cái)務(wù)人員少，這樣就能突出信息處理和傳遞、交流迅速的優(yōu)勢(shì)，滿(mǎn)足日益加快的工作節(jié)奏，克服過(guò)去會(huì)計(jì)信息處理不及時(shí)，不能滿(mǎn)足領(lǐng)導(dǎo)決策需要的問(wèn)題。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十六
不管是從宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的角度，還是從房租、人力等各種要素的變化來(lái)看，增長(zhǎng)放緩幾乎是超市行業(yè)已經(jīng)發(fā)生并且可以預(yù)計(jì)仍將延續(xù)的狀況。企業(yè)的選擇是，聯(lián)合各種優(yōu)勢(shì)資源借力發(fā)展。
商業(yè)周刊報(bào)道所舉的兩個(gè)例子中，以華潤(rùn)為例，華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)與tesco簽署的合資協(xié)議已獲得中國(guó)相關(guān)政府機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)。作為華創(chuàng)旗下零售業(yè)板塊，華潤(rùn)萬(wàn)家將作為并購(gòu)平臺(tái)對(duì)tesco開(kāi)展后期的業(yè)務(wù)整合，11月，華潤(rùn)萬(wàn)家南區(qū)業(yè)務(wù)單元與tesco中國(guó)業(yè)務(wù)華南區(qū)的15家零售大賣(mài)場(chǎng)核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)完成了融合切換。
而永輝超市則大動(dòng)作不斷，不僅引入了牛奶國(guó)際近56.9億元入股，還在上海地區(qū)與上蔬合作，成立上海上蔬永輝生鮮食品有限公司，經(jīng)營(yíng)生鮮菜市場(chǎng)。在供應(yīng)鏈等方面與中百集團(tuán)合作，都顯示出永輝超市正在不斷增加自身的資本和資源厚度，下一盤(pán)更大的棋。
一直靠布局門(mén)店搶市場(chǎng)的超市首次在關(guān)店數(shù)量上超過(guò)了開(kāi)店數(shù)量，而且這個(gè)趨勢(shì)還在延續(xù)。年初至今，沃爾瑪已經(jīng)有十余家門(mén)店被關(guān)。按照沃爾瑪?shù)囊?guī)劃，關(guān)店計(jì)劃將一直持續(xù)到明年，據(jù)商業(yè)周刊調(diào)查，關(guān)閉的門(mén)店數(shù)量占沃爾瑪中國(guó)門(mén)店數(shù)量的近9%。伴隨關(guān)店而來(lái)的是裁員，沃爾瑪直接向中層動(dòng)刀，在最近的11月裁員中，共涉及250多名員工，20多個(gè)中層管理崗位受到影響。
關(guān)店裁員除去直接的經(jīng)營(yíng)原因，更深層次的原因則是，消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變和企業(yè)架構(gòu)調(diào)整。大賣(mài)場(chǎng)這一零售形態(tài)對(duì)一二線(xiàn)城市的消費(fèi)者已經(jīng)沒(méi)有吸引力，卻是三四線(xiàn)甚至更低線(xiàn)城市的消費(fèi)熱點(diǎn)，企業(yè)需要發(fā)展出新業(yè)態(tài)來(lái)適應(yīng)消費(fèi)者。除了因關(guān)店產(chǎn)生的裁員，沃爾瑪對(duì)采購(gòu)流程的簡(jiǎn)化，也導(dǎo)致大量采購(gòu)人員被辭退。從這個(gè)意義上講，關(guān)店和裁員是明智之舉。
從被電商沖擊，到學(xué)習(xí)電商，再到如今的全渠道運(yùn)營(yíng)，超市對(duì)線(xiàn)上渠道的探索愈加成熟。
但兩極分化比較嚴(yán)重，目前各家零售商的線(xiàn)上渠道多是迫于電商壓力而開(kāi)辟，多數(shù)并沒(méi)有貢獻(xiàn)實(shí)際的銷(xiāo)售，比如北京華冠超市在淘寶和京東開(kāi)設(shè)的網(wǎng)店幾乎處于零銷(xiāo)售的狀態(tài)，但同行大潤(rùn)發(fā)旗下的飛牛網(wǎng)已經(jīng)開(kāi)始叫板1號(hào)店。
不管實(shí)際情況怎樣，電商已經(jīng)成為超市的戰(zhàn)略步驟，已經(jīng)從開(kāi)辟線(xiàn)上渠道的1.0時(shí)代進(jìn)化到構(gòu)建o2o路徑的2.0時(shí)代。在外資零售商麥德龍有意以o2o重新打造電商業(yè)務(wù)后，區(qū)域零售龍頭步步高的云猴o2o平臺(tái)正式上線(xiàn)。在云猴平臺(tái)上，步步高目前的網(wǎng)上商城和線(xiàn)下門(mén)店只是其中的一部分，此外，還有其他商家的參與。
o2o時(shí)代的到來(lái)為傳統(tǒng)零售商提供了一個(gè)新思路。與缺乏線(xiàn)下基礎(chǔ)的電商企業(yè)相比，傳統(tǒng)零售做o2o的優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn)，除了積累多年的線(xiàn)下資源，消費(fèi)者也已經(jīng)被培養(yǎng)成熟。
“小業(yè)態(tài)”除了便利店自身的擴(kuò)張，原本專(zhuān)注在大賣(mài)場(chǎng)的超市也開(kāi)始著眼于小業(yè)態(tài)，家樂(lè)福旗下“easy家樂(lè)福”11月在上海試營(yíng)業(yè)。主打現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)概念的麥德龍也在上海試運(yùn)營(yíng)旗下的便利店合麥家?！百u(mài)場(chǎng)版”便利店成為國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)的一股新勢(shì)力。
大賣(mài)場(chǎng)做小業(yè)態(tài)，有供應(yīng)鏈和采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)，大賣(mài)場(chǎng)業(yè)務(wù)萎縮，零售商急需新的業(yè)務(wù)帶動(dòng)，而此時(shí)城市中即時(shí)快速的消費(fèi)需求大量出現(xiàn)。這些都是“賣(mài)場(chǎng)版”便利店大量出現(xiàn)的原因。另外，與動(dòng)輒投入上千萬(wàn)元的大賣(mài)場(chǎng)相比，便利店在房租、運(yùn)營(yíng)上投資成本不高，而且比較靈活，可以實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。
需要注意的是，與傳統(tǒng)超市高度重合缺乏特色服務(wù)是國(guó)內(nèi)“賣(mài)場(chǎng)版”便利店的常見(jiàn)問(wèn)題，除了天氣和生活習(xí)慣的原因，提供便利服務(wù)的成本過(guò)高，使便利店無(wú)法區(qū)別于超市而難以形成競(jìng)爭(zhēng)力。
由于投資商業(yè)地產(chǎn)的利潤(rùn)率遠(yuǎn)高于零售業(yè),加之店鋪?zhàn)赓U成本連年看漲,國(guó)內(nèi)零售企業(yè)超半數(shù)都開(kāi)始涉足商業(yè)地產(chǎn)。在此之前,永旺、歐尚、家樂(lè)福、物美等大型連鎖超市(專(zhuān)題閱讀)均已開(kāi)始涉足商業(yè)地產(chǎn)。據(jù)商業(yè)周刊報(bào)道，永旺計(jì)劃20xx年底之前在中國(guó)開(kāi)設(shè)15家大型購(gòu)物中心,總量發(fā)展至20家。家樂(lè)福也有意發(fā)展以大賣(mài)場(chǎng)為基礎(chǔ)的小型購(gòu)物中心等。北京最大本土超市品牌物美20xx年以3.22億元的價(jià)格競(jìng)得北京市國(guó)際雕塑園地下文化娛樂(lè)中心項(xiàng)目用地,計(jì)劃打造成地下購(gòu)物中心,預(yù)計(jì)20xx年內(nèi)開(kāi)業(yè)。
不過(guò)，超市跨界購(gòu)物中心的風(fēng)險(xiǎn)也很明顯，商業(yè)地產(chǎn)的存量不斷增加,背后的泡沫也隨之越來(lái)越大，中購(gòu)聯(lián)行業(yè)研究報(bào)告預(yù)計(jì)，20xx年國(guó)內(nèi)購(gòu)物中心總量將達(dá)4000多家。同時(shí)，習(xí)慣在大賣(mài)場(chǎng)零售領(lǐng)域的超市是否玩得轉(zhuǎn)購(gòu)物中心，在品類(lèi)管理和商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)方面仍需觀察。
大賣(mài)場(chǎng)在一二線(xiàn)城市的衰退一部分是因?yàn)槿匀煌Ａ粼谌粘ＯM(fèi)品，以低價(jià)為策略，沒(méi)有跟得上一二線(xiàn)城市消費(fèi)層次的變化。以生鮮為主打的永輝精致超市bravo，上半年在消費(fèi)能力尤強(qiáng)的北京市場(chǎng)開(kāi)出2家bravo綠標(biāo)店試水成功后，該大區(qū)已計(jì)劃下半年度將綠標(biāo)店數(shù)量增至6家。商業(yè)周刊消息顯示，市場(chǎng)上已有多個(gè)品牌高端超市爭(zhēng)搶蛋糕，僅華潤(rùn)旗下就有ole、blt和v+城市精品超市。ole今年將新開(kāi)12家門(mén)店，至20xx年，ole門(mén)店數(shù)預(yù)計(jì)將達(dá)50家。超市發(fā)也透露出將要開(kāi)高端精品店的想法。
精品超市差異化的產(chǎn)品和服務(wù)已經(jīng)在一二線(xiàn)城市得到消費(fèi)者的青睞，對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)，將消費(fèi)細(xì)分，挖掘不同的消費(fèi)潛力。與大賣(mài)場(chǎng)靠大規(guī)模賣(mài)出商品不同，精品超市更多講求“多單品，少貨量”。不過(guò)，目前這些高端精品超市還沒(méi)有一家實(shí)現(xiàn)規(guī)?；臄U(kuò)張式發(fā)展。因?yàn)榧词故峭粋€(gè)品牌，在不同城市和地區(qū)，根據(jù)地點(diǎn)和消費(fèi)群體的差別，精品超市中的進(jìn)口商品比例會(huì)有些不同。
對(duì)于精品超市來(lái)說(shuō)，大部分是不收進(jìn)場(chǎng)費(fèi)或條碼費(fèi)，并且投入比普通超市起碼高出一倍，那就需要找到另外一個(gè)合理的途徑來(lái)增加利潤(rùn)。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十七
黨的xx大報(bào)告指出：必須毫不動(dòng)搖地鼓勵(lì)支持和引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展。將包括民營(yíng)經(jīng)濟(jì)在內(nèi)的非公有制經(jīng)濟(jì)提到了更加重要的位置，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)迎來(lái)了發(fā)展的春天。近年來(lái)，***開(kāi)發(fā)區(qū)黨委非常重視培育和發(fā)展非公有制經(jīng)濟(jì)，加大對(duì)外招商力度，優(yōu)化投資環(huán)境，引進(jìn)外資，擴(kuò)大內(nèi)需，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)得到了長(zhǎng)足發(fā)展，特別是以“鴨鴨”為龍頭的服裝企業(yè)，帶動(dòng)了一大批私營(yíng)服裝企業(yè)的崛起，形成了共青特色的服裝產(chǎn)業(yè)鏈。但是，由于***特殊的地理環(huán)境和嚴(yán)重缺乏的勞動(dòng)力資源，已越來(lái)越不能滿(mǎn)足共青企業(yè)的發(fā)展，特別是服裝行業(yè)，已面臨著許多嚴(yán)重的情況和問(wèn)題，亟待加以研究和解決。
（一）服裝行業(yè)保持持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。近三年來(lái)，服裝企業(yè)每年都在30%速度遞增，不斷擴(kuò)充總量，提高質(zhì)量，成為我區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)。2000年，我區(qū)服裝企業(yè)還不到20家，如今已注冊(cè)登記78家，家庭小作訪(fǎng)也有30多家，從業(yè)人員達(dá)9000余人。注冊(cè)資金也由6000多萬(wàn)元增至1。5億元（注：民營(yíng)企業(yè)戶(hù)均注冊(cè)資金由50多萬(wàn)元增至170多萬(wàn)元）。其中注冊(cè)資金100萬(wàn)元以上有30多家，500萬(wàn)元以上有10家，1000萬(wàn)元以上的有3家，除“鴨鴨”為中國(guó)馳名商標(biāo)和名牌產(chǎn)品外，回圓、大嘴鴨、康和、深傲均獲得省著名商標(biāo)。經(jīng)濟(jì)效益上有明顯增長(zhǎng)，據(jù)測(cè)算，2003年服裝企業(yè)總產(chǎn)值2。1億元，營(yíng)業(yè)收入1。58億元，工人人均收入8000余元，納稅861。7萬(wàn)元。
（二）服裝行業(yè)在我區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和城市發(fā)展中起到了中堅(jiān)作用。特別是私營(yíng)服裝企業(yè)已從當(dāng)初的“拾遺補(bǔ)缺”，發(fā)展成為我區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和財(cái)政收入的重要組成部分。僅去年服裝行業(yè)納稅就達(dá)861。7萬(wàn)元，占我區(qū)財(cái)政收入的33。15%，真是“三分天下有其一”。服裝行業(yè)的快速發(fā)展，促進(jìn)了共青城市化建設(shè)。一是解決了就業(yè)，富裕了群眾。前幾年，因國(guó)有企業(yè)效益不景氣，許多企業(yè)倒閉，致使大量勞動(dòng)力失業(yè)，居民生活非常潔據(jù)，工人經(jīng)常因就業(yè)問(wèn)題到開(kāi)發(fā)區(qū)上訪(fǎng)?，F(xiàn)在個(gè)私經(jīng)濟(jì)發(fā)展起來(lái)了，特別是服裝行業(yè)的興起，拓寬了就業(yè)渠道，創(chuàng)造了大量的就業(yè)崗位，共青現(xiàn)有勞動(dòng)力已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了企業(yè)的需要，因就業(yè)問(wèn)題上訪(fǎng)的事情也少了。二是推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整。近年來(lái)，服裝行業(yè)的快速發(fā)展，促進(jìn)了生產(chǎn)、流通和服務(wù)的專(zhuān)業(yè)化、社會(huì)化分工，加快了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。尤其是看到，我區(qū)在發(fā)展服裝行業(yè)上，使大量農(nóng)村剩余勞動(dòng)力有了出路，有力地推動(dòng)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整、小城鎮(zhèn)建設(shè)和城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展。
近年來(lái)，我區(qū)服裝行業(yè)發(fā)展迅速，但是許多企業(yè)都是在國(guó)有企業(yè)改革和我區(qū)經(jīng)濟(jì)短缺的情況下發(fā)展起來(lái)的，普遍缺乏競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，加入世貿(mào)后，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，知識(shí)經(jīng)濟(jì)對(duì)共青這種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生巨大沖擊，導(dǎo)致我區(qū)服裝企業(yè)固有的問(wèn)題和缺陷越來(lái)越暴露出來(lái)。
（一）布局分散，檔次不高，難以發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。
我區(qū)服裝企業(yè)多數(shù)為租賃企業(yè)，主要是租賃廠房、車(chē)間等，企業(yè)規(guī)模較小，且為分散。企業(yè)分布情況為：閔家山至鴨鴨大廈一線(xiàn)18家，新村路至金紡路14家，長(zhǎng)青路至加油站6家，仿古樓（原老窯場(chǎng)）6家，發(fā)展大道4家，共青路至南湖飯店一帶17家，另外，北峰區(qū)4家，西湖區(qū)2家，甘露鎮(zhèn)4家，江益鎮(zhèn)3家。雖說(shuō)便于發(fā)揮企業(yè)靈活機(jī)動(dòng)的優(yōu)勢(shì)，但也存在許多弊端。首先是形不成經(jīng)濟(jì)規(guī)模，服裝款式不新穎；再者加工成本居高不下，利潤(rùn)較低，在很大程度上影響了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，企業(yè)難以擴(kuò)大再生產(chǎn)。其次是企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，市場(chǎng)占有率低，很難同大企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，往往在大企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力面前敗下陣來(lái)，不少服裝企業(yè)面臨倒閉困境。再是受實(shí)力所限，我區(qū)大部分企業(yè)是從事加工業(yè)的，從事貿(mào)易的少，經(jīng)營(yíng)管理粗放型偏多，與同類(lèi)企業(yè)爭(zhēng)原料、搶訂單、拼市場(chǎng)等問(wèn)題較為嚴(yán)重。
（二）大多實(shí)行家庭式管理，經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)較低，難以參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。共青服裝企業(yè)80%以上屬于家族式管理模式，當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定階段和規(guī)模后，其家庭式管理模式和有限地管理能力明顯滯后于企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，最終導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)陷入困境。管理上的欠科學(xué)，實(shí)質(zhì)是管理人才的匱乏。全區(qū)78戶(hù)服裝企業(yè)，經(jīng)營(yíng)老板多為羽絨廠一線(xiàn)工人和銷(xiāo)售人員，文化水平不高，懂一些服裝技能但缺乏管理知識(shí)。經(jīng)調(diào)查，全區(qū)服裝企業(yè)擁有大專(zhuān)以上學(xué)歷的職員占就業(yè)總?cè)藬?shù)不到5%，中高級(jí)職稱(chēng)管理人員廖廖無(wú)幾。應(yīng)說(shuō)“鴨鴨”集團(tuán)公司是擁有馳名商標(biāo)的企業(yè)，產(chǎn)品為國(guó)家名牌產(chǎn)品，其技術(shù)人才、管理人才與應(yīng)達(dá)到國(guó)家品牌產(chǎn)品企業(yè)的水準(zhǔn)還有一定的差距。問(wèn)卷調(diào)查表明：我區(qū)民營(yíng)企業(yè)主要的決策也都是由老板或他的家人做的，拿到正規(guī)董事會(huì)或股東會(huì)上討論的不到10％。這樣的治理結(jié)構(gòu)，管理上容易出漏洞，決策上容易出偏差，不利于企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。
（三）勞動(dòng)力資源不足，用工不規(guī)范，造成勞動(dòng)力市場(chǎng)混亂。問(wèn)卷調(diào)查顯示，我區(qū)現(xiàn)注冊(cè)登記服裝企業(yè)78家，車(chē)位數(shù)11000多臺(tái)，現(xiàn)有從業(yè)人數(shù)9000多人，其中熟練工人只有7500多人，欠缺3000多人。工人的欠缺，導(dǎo)致了企業(yè)難以正常生產(chǎn)，也形成不了規(guī)模。不僅如此，企業(yè)與企業(yè)之間為了爭(zhēng)奪勞動(dòng)力，相互抬扛，致使工人進(jìn)出自由散慢，不顧企業(yè)利益。再加上有個(gè)別企業(yè)失信于工人，所以勞資糾紛也時(shí)有發(fā)生。調(diào)查中，有這么幾件事情足以反映出我區(qū)勞動(dòng)力競(jìng)爭(zhēng)的惡性循環(huán)。去年，我區(qū)服裝企業(yè)對(duì)于工人在廠上班每人發(fā)120元/年的生活補(bǔ)貼，今年年初，生活補(bǔ)貼一下漲到了300元，這意味著企業(yè)無(wú)形之中要增加一倍以上的經(jīng)費(fèi)開(kāi)支。這還不算，企業(yè)在生產(chǎn)當(dāng)中，如果一個(gè)組走了幾個(gè)工人，那這個(gè)企業(yè)老板得花費(fèi)800—1000元/個(gè)暗中招補(bǔ)熟練工人。如我區(qū)某服裝企業(yè)剛發(fā)完工資，第二天卻無(wú)故走了4個(gè)組，一大批訂單等著完工，由此給企業(yè)造成的損失是慘重的。再如共青祥海服飾有限公司，12位工人在未征得老板的同意下擅自離廠，造成該企業(yè)訂單不能如期完工，做的訂單在質(zhì)量上也嚴(yán)重存在問(wèn)題，爾后他們竟向廠家索要工資，并向市勞動(dòng)監(jiān)察大隊(duì)起訴，而廠家卻因未與工人簽訂書(shū)面勞動(dòng)合同而敗訴。這些問(wèn)題關(guān)鍵在于《勞動(dòng)法》落實(shí)得不夠，《勞動(dòng)法》規(guī)定的基本勞動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)、勞動(dòng)合同制度和集體合同制度尚未建立，工時(shí)標(biāo)準(zhǔn)和工資支付標(biāo)準(zhǔn)、社會(huì)保障等方面也沒(méi)有統(tǒng)一措施，因此勞動(dòng)者與經(jīng)營(yíng)者雙方的合法權(quán)益都得不到有效保障。
（四）相互拆臺(tái)，惡性競(jìng)爭(zhēng)在抬頭。由于受歷史、社會(huì)、資歷多方面的因素影響，我區(qū)服裝企業(yè)經(jīng)營(yíng)者總體素質(zhì)不高，在政治覺(jué)悟、知識(shí)水平、管理能力、人格素質(zhì)、法律意識(shí)和道德修養(yǎng)等方面還存在許多問(wèn)題和不足。在創(chuàng)業(yè)初期靠膽大闖打天下，用的是一股子蠻勁，而當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定程度，明顯的表現(xiàn)出個(gè)人素質(zhì)上的不適應(yīng)。一個(gè)很明顯的事情，也是我區(qū)當(dāng)前面臨的一個(gè)重要問(wèn)題。廠家多了，訂單來(lái)源自然會(huì)是個(gè)問(wèn)題，可是共青的某些老板，不顧別人的利益，也不顧整體大局，為了搶人家的訂單，竟相降低價(jià)格。在調(diào)查中反映這么一件事情，我們有一位老板以14元/件的加工費(fèi)接下了幾萬(wàn)件單子，可不到半天，我們的另一位老板得知此事后，晚上找到發(fā)單老板住處，竟以9元/件拿走此單，真是笑死了外人，氣死了自己人，白白丟掉幾十萬(wàn)元。由于自己人的這種不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致了我區(qū)服裝企業(yè)利潤(rùn)甚微，甚至虧損。而致使這一問(wèn)題產(chǎn)生的另一原因是一部分家庭小作坊，逃避各種稅費(fèi)，低價(jià)接單，破壞了正常的市場(chǎng)秩序。調(diào)查表明：1—5月份，我區(qū)78家服裝企業(yè)中有60%在明顯虧損或潛在虧損。
三、今后健康發(fā)的對(duì)策。
（一）、加大宏觀調(diào)控力度，實(shí)現(xiàn)由分散性向集中型轉(zhuǎn)移，一般型向重點(diǎn)型轉(zhuǎn)移，來(lái)料加工型向自產(chǎn)品牌型轉(zhuǎn)移。針對(duì)我區(qū)企業(yè)布局的分散，開(kāi)發(fā)區(qū)在城市規(guī)劃中應(yīng)統(tǒng)一企業(yè)發(fā)展格局，特別是在征地、出售土地中，**合理規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)者要明確用地目的，建議今后發(fā)展布局為：生產(chǎn)型—外貿(mào)型—批零型三線(xiàn)格局。在經(jīng)營(yíng)規(guī)模上，要引導(dǎo)企業(yè)上臺(tái)階、上檔次，向重點(diǎn)型轉(zhuǎn)移，對(duì)具備一定規(guī)模的服裝企業(yè)，鼓勵(lì)通過(guò)向社會(huì)募股、向企業(yè)員工轉(zhuǎn)讓部分股權(quán)以及企業(yè)兼并、聯(lián)合、互相參股等形式，引導(dǎo)向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化方向發(fā)展，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。再是對(duì)于一般加工型企業(yè)，引導(dǎo)向?qū)I(yè)化協(xié)作和社會(huì)化大生產(chǎn)方向發(fā)展，增強(qiáng)生產(chǎn)能力，提高經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于有一定產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和科技優(yōu)勢(shì)、實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)，應(yīng)該以產(chǎn)品、資本為紐帶，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，打造新品牌，逐步實(shí)現(xiàn)由來(lái)料加工型向自產(chǎn)品牌型轉(zhuǎn)移，加速我區(qū)服裝企業(yè)的壯大進(jìn)程。
（二）加大教育培訓(xùn)力度，著力提高經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)，引進(jìn)人才，打破家長(zhǎng)制管理，完善公司法人治理結(jié)構(gòu)。
目前，我區(qū)企業(yè)家族式管理已成為民營(yíng)經(jīng)濟(jì)躍上新臺(tái)階的障礙。經(jīng)調(diào)查，全區(qū)服裝企業(yè)中有80％是實(shí)行家族式管理，企業(yè)管理層中有40％左右的人員屬于家族成員或親屬，而企業(yè)財(cái)務(wù)管理權(quán)90％左右控制在家族成員手中。隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，這種管理方式的弊端日趨明顯。對(duì)于目前正處于由創(chuàng)業(yè)型向規(guī)范型轉(zhuǎn)變的服裝企業(yè)來(lái)說(shuō)，當(dāng)務(wù)之急就是要加大教育培訓(xùn)力度，了解和掌握現(xiàn)代企業(yè)管理知識(shí)和市場(chǎng)運(yùn)行規(guī)則，打破“一人包打天下”的家庭式管理的樊籬，實(shí)現(xiàn)所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)的分離，按照建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，建立決策層、經(jīng)營(yíng)層和管理層三權(quán)分立的治理結(jié)構(gòu)。其次，要強(qiáng)化人才觀念，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)上是人才的競(jìng)爭(zhēng)。江蘇康博集團(tuán)公司生產(chǎn)的“波司登”羽絨服品牌形象之所以超之“鴨鴨”，主要一點(diǎn)是他們非常注重科技創(chuàng)新和人才的培養(yǎng)，他們老總對(duì)人才的觀點(diǎn)是：“欲創(chuàng)名牌產(chǎn)品必須先塑造名牌員工，名牌產(chǎn)品是企業(yè)綜合優(yōu)勢(shì)的集中體現(xiàn)，而塑造名牌員工，是當(dāng)今企業(yè)放眼未來(lái)、超越品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)空的資源工程。人才是名牌之魂，人才聚，而名牌生?！蔽覅^(qū)要發(fā)展，要提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，只有大量引進(jìn)人才，重視人才的培養(yǎng)，強(qiáng)化企業(yè)管理，提高科技含量。要建立健全人才引進(jìn)機(jī)制，要打破家族的狹隘眼界，必須面向社會(huì)招聘和選用人才，充實(shí)管理和技術(shù)崗位；建立有效地競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制，使企業(yè)的管理人員和技術(shù)人員的報(bào)酬和他們的能力水平與實(shí)際貢獻(xiàn)相適應(yīng)，以充分調(diào)動(dòng)他們的積極性。
（三）加大勞動(dòng)用工管理力度，盡快全面推行勞動(dòng)合同制，并大量引進(jìn)人力資源。當(dāng)前，解決我區(qū)勞動(dòng)力市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，關(guān)鍵在于統(tǒng)一規(guī)范。一是結(jié)合《勞動(dòng)法》，實(shí)施勞動(dòng)合同制，**要形成統(tǒng)一的勞動(dòng)合同文本；要明確統(tǒng)一的工時(shí)標(biāo)準(zhǔn)和工資支付標(biāo)準(zhǔn)；要在勞動(dòng)監(jiān)管人員監(jiān)制下由用人單位與工人簽訂合同，然后由勞動(dòng)監(jiān)管部門(mén)頒發(fā)《勞務(wù)證》，記入電腦實(shí)施日常監(jiān)管。在雙方履行合同期間，對(duì)無(wú)故離崗人員且未經(jīng)用人單位同意擅自離崗的人員，其他用人單位不得接收，否則接受勞動(dòng)監(jiān)管部門(mén)處罰。用人單位要及時(shí)向服裝協(xié)會(huì)報(bào)告用工情況，如實(shí)做好用工月報(bào)表。從而達(dá)到勞務(wù)人員持證上崗，合同上崗。二是統(tǒng)一生活補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)此，可參照省**最低生活保障標(biāo)準(zhǔn)或協(xié)會(huì)會(huì)員大會(huì)討論確定標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)后，用人單位不得自行更改發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，否則按規(guī)定處罰。三是大量引進(jìn)外來(lái)勞務(wù)人員。行業(yè)協(xié)會(huì)要發(fā)揮協(xié)調(diào)作用，主動(dòng)了解企業(yè)用工情況，及時(shí)向企業(yè)輸送急需人員。同時(shí)加強(qiáng)經(jīng)常性與外界的聯(lián)系，按需招納和培訓(xùn)外來(lái)勞務(wù)人員。
（四）規(guī)范服裝加工市場(chǎng)，遏制不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。我區(qū)服裝企業(yè)，大部分為加工企業(yè)，互相搶接訂單問(wèn)題比較嚴(yán)重。要遏制這一問(wèn)題，關(guān)鍵在于制訂有效地監(jiān)督制約機(jī)制，形成互相監(jiān)督、相互制約，違背規(guī)則必應(yīng)受罰的有序競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。再是在企業(yè)中開(kāi)展誠(chéng)信教育和誠(chéng)信評(píng)比活動(dòng)，教育企業(yè)要以誠(chéng)經(jīng)商、以誠(chéng)待客，形成企業(yè)與企業(yè)之間互通信息、相互支持的良好氛圍。對(duì)社會(huì)反映好的企業(yè)頒發(fā)“誠(chéng)信證書(shū)”，并在電視臺(tái)或網(wǎng)站上公開(kāi)予以表?yè)P(yáng)，對(duì)破壞市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，造成不良影響的企業(yè)要予以曝光或?qū)嵤┬姓幜P。另外，開(kāi)發(fā)區(qū)要建立**與企業(yè)的聯(lián)絡(luò)員制度，做好企業(yè)的跟蹤服務(wù)，隨時(shí)幫助企業(yè)處理解決企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)當(dāng)中遇到的問(wèn)題。**職能部門(mén)之間積極主動(dòng)、協(xié)調(diào)配合，辦事熱情周到，手續(xù)簡(jiǎn)便，不推倭、不扯皮、廉潔高效。服裝行業(yè)協(xié)會(huì)要發(fā)揮“引導(dǎo)、協(xié)調(diào)、管理、服務(wù)”及自律的職能，協(xié)調(diào)企業(yè)之間出現(xiàn)的各種矛盾，達(dá)到為服裝企業(yè)在對(duì)國(guó)家法律的遵循、產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督、社會(huì)交易糾紛的處理、企業(yè)管理和技術(shù)水平的改進(jìn)和勞動(dòng)力市場(chǎng)的調(diào)節(jié)等方面起到溝通、協(xié)調(diào)、自律、自我服務(wù)的作用。同時(shí)要加大宣傳力度，通過(guò)舉辦服裝節(jié)或展銷(xiāo)會(huì)的形式，或者是利用服裝行業(yè)網(wǎng)站全方位包裝和推銷(xiāo)企業(yè)，把我們的企業(yè)推向市場(chǎng)，提高知名度，從而達(dá)到搶占更多的市場(chǎng)份額。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十八
1、市場(chǎng)情況：隨著人民生活水平的提高，人民對(duì)消費(fèi)的需求也越來(lái)越大，并且在物質(zhì)消費(fèi)的同時(shí)更追求一種精神享受，這就對(duì)飯店服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)既是機(jī)會(huì)也是一種挑戰(zhàn)，對(duì)飯店的服務(wù)水平有了更高的要求。同時(shí)，飯店相繼林立，帶來(lái)了更多的同行競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者有了更多的選擇。我們飯店的所在地益陽(yáng)市也隨著旺府飯店的開(kāi)張營(yíng)業(yè)，羅馬國(guó)際及瑞洋華天等一批飯店的涌出，也必將與我們飯店?duì)帄Z相當(dāng)大的一批客源。我們飯店已經(jīng)在風(fēng)口浪尖上，必須做出一定的調(diào)整才能應(yīng)對(duì)新形勢(shì)下的新情況。
2、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：目前來(lái)說(shuō)，我們飯店最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是華天飯店和旺府飯店，我們針對(duì)這兩家飯店做了一定的調(diào)查：
旺府飯店：餐飲類(lèi)共有有包廂34個(gè)，其中2個(gè)大包廂可以容納10桌。辦宴會(huì)或者什么的只能在一樓大廳舉行，最多容納40桌左右，有一個(gè)大舞臺(tái)，但配置并不顯很高檔。會(huì)議室總共三間，最大的只能容納100多人。在長(zhǎng)沙經(jīng)營(yíng)時(shí)就是以餐飲出名，湘菜做的有些名氣。定位非常明確，按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)打造的商務(wù)飯店。這樣，就將吸引一大批商務(wù)客人的進(jìn)駐。
華天飯店：新舊樓共有300多間客房，有ktv、健身中心、桌球室、美容美發(fā)、室內(nèi)恒溫游泳池等娛樂(lè)場(chǎng)所，娛樂(lè)設(shè)施比較完善。宴會(huì)最多容納40桌?？腿朔从撤?wù)好，餐飲味道不錯(cuò)。該飯店是益陽(yáng)唯一一家準(zhǔn)四星級(jí)的飯店，在湖南省內(nèi)有一定的品牌效應(yīng)。
3、面臨的主要問(wèn)題：
（1）飯店有一定知名度，但美譽(yù)度不高。我們飯店在益陽(yáng)市有一定的知名度，我們的裝飾豪華，檔次較高，能夠滿(mǎn)足客人追求氣氛，大場(chǎng)面的心理。但是普遍客人反映飯店服務(wù)比較差，有些意見(jiàn)比較大，由常客轉(zhuǎn)為不在愿意過(guò)來(lái)消費(fèi)。這給銷(xiāo)售帶來(lái)了很大困難，也在一定程度上影響了飯店在客人心目中的印象。
（2）普遍客人反映在飯店感受不到一種被重視的感覺(jué)?？腿藖?lái)店消費(fèi)，服務(wù)人員主動(dòng)服務(wù)意識(shí)有些欠缺，靈活服務(wù)意識(shí)較弱，導(dǎo)致不能給客人關(guān)微備至的服務(wù)，甚至有些怠慢我們的客人。
（3）飯店缺乏個(gè)性化服務(wù)，雖然在硬件上暫時(shí)與同行能夠拉開(kāi)一定的差距，但在軟件服務(wù)上與同行相比沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，甚至還差。
優(yōu)勢(shì)分析
1、硬件設(shè)備完善、豪華。我們的會(huì)議室、客房相對(duì)來(lái)說(shuō)設(shè)施時(shí)比較好的。我們的千人宴會(huì)廳目前在本市同行來(lái)容納人最多，設(shè)備比較好，場(chǎng)地豪華。其他設(shè)施相對(duì)來(lái)說(shuō)顯得大氣，有氣勢(shì)。
2、在益陽(yáng)市有一定的知名度。我們飯店目前在客戶(hù)心目中的印象是益陽(yáng)市唯一五星級(jí)的飯店，是最豪華的飯店。裝修大氣、豪華，感覺(jué)很舒適。
3、有政府的大力支持。我們飯店取得了市委市政府的大力支持，一般類(lèi)型的宴請(qǐng)和聚會(huì)都在這邊舉辦，也在一定形勢(shì)下宣傳了我們飯店，擴(kuò)大了飯店的影響力。
劣勢(shì)分析
1、飯店美譽(yù)度不高，服務(wù)跟不上?？腿藖?lái)店消費(fèi)后就感覺(jué)服務(wù)不滿(mǎn)意，這樣無(wú)形中損害了飯店的形象，帶來(lái)了相當(dāng)大的負(fù)面宣傳。會(huì)導(dǎo)致客人不敢來(lái)，不愿意來(lái)的局面。同時(shí)，客人來(lái)的越多，對(duì)飯店的造成的負(fù)面影響越大。
2、內(nèi)部管理關(guān)系不順暢，各部門(mén)之間協(xié)調(diào)力度不夠，造成執(zhí)行力低迷，工作效率不高的局面。各部門(mén)工作應(yīng)該相互理解，以飯店?duì)I銷(xiāo)為中心，圍繞在營(yíng)銷(xiāo)中客人反映出的問(wèn)題努力解決自身存在的問(wèn)題，加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)。如果相互推諉，且認(rèn)為是增加了麻煩，就會(huì)造成不良的局面。
3、員工缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，服務(wù)觀念有些守舊。缺乏配套的激勵(lì)機(jī)制，員工的歸屬感和主人翁意識(shí)不強(qiáng)。這將導(dǎo)致飯店的服務(wù)工作跟不上，導(dǎo)致客人對(duì)服務(wù)的不滿(mǎn)意。間接影響到了飯店的聲譽(yù)和營(yíng)業(yè)額。
4、缺乏個(gè)性化服務(wù)，對(duì)客人重視度不夠。這樣將導(dǎo)致無(wú)法區(qū)別與其他飯店，導(dǎo)致飯店與同行競(jìng)爭(zhēng)力減弱。
風(fēng)險(xiǎn)分析
1、員工觀念的改變的風(fēng)險(xiǎn)。沒(méi)經(jīng)過(guò)現(xiàn)代飯店管理系統(tǒng)培訓(xùn)，很難接受新的認(rèn)識(shí)和改變?cè)瓉?lái)的工作習(xí)慣。直接影響到服務(wù)的改善。
2、各部門(mén)之間加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)。由于各部門(mén)工作性質(zhì)的不一樣，需要各部門(mén)之間形成共識(shí)，相互理解。由于以前這種相互理解的不夠而存在得一些誤解或者嫉恨需要一定時(shí)間有組織的化解。并且需要總辦及各部門(mén)負(fù)責(zé)人達(dá)成共識(shí)才能推行。直接影響到了工作效率的提高及執(zhí)行力的增強(qiáng)。
3、建立成套的激勵(lì)機(jī)制及一定的飯店文化熏陶，增強(qiáng)員工的歸屬感和工作積極性，需要一定的時(shí)間及人力、財(cái)力的支持。如果這幾方面達(dá)不到也就無(wú)法實(shí)行，間接影響到了飯店員工的流動(dòng)性、服務(wù)的質(zhì)量、工作的效率。
機(jī)遇分析
1、以硬件為保障的發(fā)展機(jī)遇。我們飯店目前在硬件上是比較豪華和上檔次的，這是我們的優(yōu)勢(shì)，我們要借助這個(gè)優(yōu)勢(shì)加強(qiáng)整合營(yíng)銷(xiāo)。
2、市場(chǎng)空間帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇。雖然說(shuō)目前益陽(yáng)市飯店迅速增多，但上規(guī)模和檔次的還不是很多，中高端市場(chǎng)并沒(méi)有飽和。我們必須抓住這個(gè)有利時(shí)機(jī)，整合自身資源，改善服務(wù)，打造品牌形象，鞏固我們的市場(chǎng)占有地位。
3、內(nèi)在的潛力的挖掘帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇。我們飯店要充分挖掘飯店內(nèi)部員工的潛力，打造飯店文化，讓每一個(gè)員工樹(shù)立主人翁的思想，以飯店為家，精心打造，精心服務(wù)。要建立成套的激勵(lì)機(jī)制，讓每一位員工積極主動(dòng)的工作，滿(mǎn)懷激情的工作，盡心盡力的工作。這樣一來(lái)，飯店的服務(wù)質(zhì)量將得到大幅度的改觀，客人的滿(mǎn)意度將得到增強(qiáng)，將會(huì)給飯店帶來(lái)新的生機(jī)。
總的來(lái)說(shuō)，我們飯店相對(duì)于其他飯店來(lái)說(shuō)，核心問(wèn)題就是服務(wù)。而要改變服務(wù)，就必須做到以下幾點(diǎn)：
1、緊緊圍繞營(yíng)銷(xiāo)工作為中心做出改善，以市場(chǎng)為導(dǎo)向努力解決自身存在的問(wèn)題。
2、強(qiáng)化內(nèi)部管理，理順管理關(guān)系，加強(qiáng)各部門(mén)之間的銜接、溝通、理解。
3、以人為本，建立配套的激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)員工的歸屬感，加強(qiáng)員工的主人翁精神。
4、加強(qiáng)員工系統(tǒng)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)，更新服務(wù)理念，更加主動(dòng)、用心、細(xì)致的服務(wù)。打造服務(wù)品牌，樹(shù)立新的形象。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十九
自《食品安全法》正式實(shí)施以來(lái)，法律賦予了食品藥品監(jiān)管部門(mén)新職能，帶來(lái)了食品藥品監(jiān)管工作新挑戰(zhàn)和食品藥品監(jiān)管事業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇。為更好地履行職責(zé)，把握機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，*市巴州區(qū)食安辦通過(guò)走訪(fǎng)部門(mén)、調(diào)查企業(yè)等形式，對(duì)全區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，基本掌握了全區(qū)餐飲業(yè)現(xiàn)狀和餐飲食品安全監(jiān)管狀況，并提出監(jiān)管建議與對(duì)策。
一、餐飲業(yè)基本情況。
近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，我區(qū)餐飲業(yè)快速發(fā)展，企業(yè)數(shù)量不斷增加，規(guī)模不斷擴(kuò)大，已成為居民消費(fèi)需求中發(fā)展速度快、增長(zhǎng)幅度大的行業(yè)之一。根據(jù)調(diào)查，目前全區(qū)共有各類(lèi)餐飲單位1390家，其中大型餐館3家、中型餐館25家、小型餐館363家、小吃店837家、學(xué)校食堂126家、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂36家；共辦證1280家，辦證率達(dá)到92%；有從業(yè)人員7187人，其中6837人獲得健康證和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證；城區(qū)餐飲單位建立原料進(jìn)貨索證制度達(dá)100%；獲證餐飲單位全部實(shí)施量化分級(jí)管理，量化分級(jí)管理制度實(shí)施率達(dá)100%。
二、所做的主要工作及取得的成效。
今年以來(lái)，區(qū)食安辦堅(jiān)持以貫徹落實(shí)《食品安全法》為主線(xiàn)，以賓館、飯店、農(nóng)家樂(lè)、學(xué)校食堂、六小行業(yè)為重點(diǎn)，全面整治和規(guī)范餐飲業(yè)食品市場(chǎng)秩序，切實(shí)提升了餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全工作的整體水平，確保了全區(qū)人民群眾的身體健康和生命安全。
（一）高度重視，周密部署。全市餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作會(huì)議后，我區(qū)庚即召開(kāi)了區(qū)政府常務(wù)會(huì)議，專(zhuān)題研究餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，出臺(tái)了《關(guān)于明確政府機(jī)構(gòu)改革期間食品安全監(jiān)管職責(zé)的通知》，及時(shí)明確了餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作職責(zé)，確保了全區(qū)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管在“舊法”、“新法”交替中的順利、平穩(wěn)銜接。6月26日，我區(qū)召開(kāi)食品安全工作大會(huì)，對(duì)全區(qū)的食品安全工作進(jìn)行了全面安排部署。會(huì)上，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、監(jiān)管部門(mén)簽定了食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)，明確了目標(biāo)任務(wù)，落實(shí)了安全責(zé)任。8月18日，召開(kāi)了區(qū)食安委成員單位參加的夏季食品安全監(jiān)管工作會(huì)議，再次對(duì)食品安全工作進(jìn)行了安排部署。9月14日，針對(duì)當(dāng)前甲型h1n1流感防控形勢(shì)和國(guó)慶、中秋節(jié)日期間的食品安全工作，再次召開(kāi)全區(qū)食品安全工作會(huì)議。三個(gè)多月來(lái)，區(qū)政府高度重視餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)和學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，區(qū)長(zhǎng)、分管副區(qū)長(zhǎng)曾多次親自帶隊(duì)到市場(chǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校開(kāi)展督查，多次到衛(wèi)生、教育、食品藥品監(jiān)管部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)辦公，現(xiàn)場(chǎng)拍板解決具體問(wèn)題和實(shí)際困難。各地、各相關(guān)部門(mén)按照全區(qū)的統(tǒng)一安排部署，各司其職，協(xié)作配合，確保了食品安全工作的有力有序有效開(kāi)展。
（二）廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍?！妒称钒踩ā肥┬星昂?，我區(qū)開(kāi)展了大規(guī)模、全方位的學(xué)習(xí)、宣傳、培訓(xùn)工作。將5月確定為《食品安全法》宣傳月，印發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展xxx食品安全法學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)的通知》、《巴州區(qū)食品安全法宣傳月活動(dòng)方案》，對(duì)《食品安全法》的宣傳活動(dòng)進(jìn)行了詳盡安排。5月15日，組織衛(wèi)生、教育、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)及龍頭面業(yè)、飛霞食品等單位在南泉寺街舉辦了食品安全集中宣傳活動(dòng)。同時(shí)，組織相關(guān)部門(mén)和單位在全區(qū)大力開(kāi)展《食品安全法》“五進(jìn)”活動(dòng)（進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)學(xué)校）和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全公開(kāi)承諾活動(dòng)。各地各部門(mén)均開(kāi)展了多種形式的宣傳活動(dòng)，營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍。三個(gè)多月來(lái)，全區(qū)共開(kāi)展集中宣傳活動(dòng)6場(chǎng)次，發(fā)放宣傳資料20萬(wàn)余份，懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)180余幅，制作大型固定宣傳架5處，接受現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)?nèi)f余人次。采取舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、進(jìn)戶(hù)指導(dǎo)等方式，加強(qiáng)對(duì)執(zhí)法人員、餐飲業(yè)主及從業(yè)人員食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，食品安全執(zhí)法監(jiān)管水平明顯提高，餐飲業(yè)主自律意識(shí)明顯增強(qiáng)，餐飲從業(yè)人員整體素質(zhì)明顯提升。
（三）規(guī)范許可，嚴(yán)格準(zhǔn)入。我區(qū)結(jié)合機(jī)構(gòu)改革過(guò)渡時(shí)期的實(shí)際，按照《*市專(zhuān)題研究部署餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作會(huì)議紀(jì)要》的要求，明確了由衛(wèi)生局負(fù)責(zé)受理、審查并核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》，使用食品藥品xxx的許可文書(shū)；由食品藥品xxx負(fù)責(zé)及時(shí)提供《餐飲服務(wù)許可證》；在食品衛(wèi)生行政執(zhí)法工作中，衛(wèi)生局承擔(dān)執(zhí)法主體責(zé)任，食品藥品xxx提供行政執(zhí)法文書(shū)。為確保食品衛(wèi)生行政執(zhí)法程序的合法性，我們從食品藥品xxx抽調(diào)了兩名工作人員配合衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法大隊(duì)人員開(kāi)展執(zhí)法工作。區(qū)衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照職責(zé)分工，各司其職，緊密配合，深入開(kāi)展了《食品衛(wèi)生許可證》的清理整頓工作。同時(shí)，嚴(yán)格準(zhǔn)入程序，提高準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，在7月啟動(dòng)了《餐飲服務(wù)許可證》的辦理工作。截止目前，全區(qū)共辦理《餐飲服務(wù)許可證》165個(gè)。
（四）突出重點(diǎn)，專(zhuān)項(xiàng)整治。一是開(kāi)展餐飲行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)整治。按照xxx《關(guān)于全面實(shí)施餐飲單位量化分級(jí)管理制度的通知》，對(duì)全區(qū)50平方米以上的餐飲單位和學(xué)校集體食堂實(shí)施了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理。截至目前，全區(qū)1280家食堂和餐飲單位已進(jìn)行了量化分級(jí)管理，評(píng)定a級(jí)1家、b級(jí)8家、c級(jí)1271家，全區(qū)餐飲業(yè)整體衛(wèi)生狀況有了明顯改觀。同時(shí)，對(duì)餐飲行業(yè)開(kāi)展了以食品原料采購(gòu)、使用和餐飲具消毒、廢棄物處理為重點(diǎn)的專(zhuān)項(xiàng)檢查。全區(qū)共檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位887家次，發(fā)出整改通知書(shū)57份，查處非法采購(gòu)、使用劣質(zhì)油和不合格調(diào)味品3家，處罰款3萬(wàn)元。二是開(kāi)展學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治。制發(fā)了《巴州區(qū)關(guān)于開(kāi)展學(xué)校和幼托機(jī)構(gòu)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》，組織衛(wèi)生、工商、教育、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合檢查。整治中，檢查各類(lèi)學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)食堂126家，辦理許可證126家，許可證持有率100%，抽查從業(yè)人員380名，健康證持有率，衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證持證率。重點(diǎn)對(duì)學(xué)校的副食攤點(diǎn)進(jìn)行了清理整頓，目前，校內(nèi)攤點(diǎn)已全部關(guān)閉。中考、高考期間，安排食品衛(wèi)生監(jiān)督人員6名，加強(qiáng)了學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲安全監(jiān)管，切實(shí)保障了考生的飲食衛(wèi)生安全。三是加強(qiáng)集體聚餐和宴席辦理的日常監(jiān)管。8—9月是各類(lèi)宴席舉辦的高峰期。為此，巴州區(qū)出臺(tái)了《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)宴食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》，各地嚴(yán)格執(zhí)行宴席辦理申報(bào)制度，凡一次辦理宴席5桌以上的，向所在地食品衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，食品衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)安排衛(wèi)生協(xié)管員實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，確保了學(xué)宴期間無(wú)群體性食物中毒事故發(fā)生。四是開(kāi)展“六小行業(yè)”和集貿(mào)市場(chǎng)的專(zhuān)項(xiàng)整治。以國(guó)優(yōu)旅游城市創(chuàng)建和城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理為載體，從衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、農(nóng)業(yè)、畜牧、食品藥品監(jiān)管部門(mén)抽調(diào)人員，組建專(zhuān)門(mén)隊(duì)伍，對(duì)城區(qū)的“六小行業(yè)”進(jìn)行了摸底調(diào)查登記，建立了一戶(hù)一檔的工作檔案。同時(shí)，制定了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，動(dòng)員各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位改善衛(wèi)生設(shè)施，完善衛(wèi)生管理制度。城區(qū)主要街道的小餐館、小飯店、城郊農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和人行道占道經(jīng)營(yíng)狀況有了較大改觀。
（五）加強(qiáng)督查，確保實(shí)效。為確保全區(qū)食品安全工作會(huì)議精神和食品安全監(jiān)管各項(xiàng)措施的落實(shí)，我區(qū)組織區(qū)監(jiān)察局、目督辦、食安辦對(duì)各地、相關(guān)部門(mén)的食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)督查。特別是在開(kāi)學(xué)前重點(diǎn)對(duì)學(xué)校的食品安全進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)督查，對(duì)個(gè)別學(xué)校整改責(zé)任不落實(shí)、措施不到位的逗硬實(shí)行了責(zé)任追究。從全區(qū)督查情況看，各地、相關(guān)部門(mén)召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)會(huì)議，健全了組織機(jī)構(gòu)，制定了工作方案，明確了監(jiān)管責(zé)任，落實(shí)了具體措施，加強(qiáng)了日常監(jiān)管，確保了全區(qū)食品衛(wèi)生安全。今年來(lái)，全區(qū)無(wú)一例重大食品安全事故發(fā)生。
三、存在的主要問(wèn)題。
目前，全區(qū)餐飲業(yè)和學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作雖取得了明顯成效，但仍存在一些不容忽視的問(wèn)題。主要表現(xiàn)在五個(gè)方面：
一是城市功能設(shè)施不健全，占道經(jīng)營(yíng)、無(wú)證經(jīng)營(yíng)的小飲食攤點(diǎn)仍然存在，食品安全存在較大隱患。
二是流動(dòng)小攤點(diǎn)從業(yè)人員多為下崗職工、進(jìn)城農(nóng)民、低收入弱勢(shì)群體，食品衛(wèi)生安全知識(shí)缺乏，法律意識(shí)談薄，飲食衛(wèi)生安全監(jiān)管糾而復(fù)生、難度加大。
三是由于農(nóng)村點(diǎn)多、面廣、部分農(nóng)民衛(wèi)生習(xí)慣差，加之監(jiān)管力量不足，城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品安全監(jiān)管形勢(shì)比較嚴(yán)峻。
四是個(gè)別學(xué)校負(fù)責(zé)人食品安全意識(shí)不強(qiáng)，抓食品安全工作的力度不大，部分學(xué)校還存在一些食品安全隱患。
五是餐飲消費(fèi)安全監(jiān)管能力還有待于進(jìn)一步提高。
對(duì)以上問(wèn)題，我們將在今后的工作中，采取積極有效的措施，切實(shí)加以解決。
四、建議和對(duì)策。
（一）進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。組織各種宣傳工具，利用多種宣傳形式，堅(jiān)持不懈地開(kāi)展食品安全法、衛(wèi)生法規(guī)的宣傳，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的遵法守法觀念，依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。繼續(xù)深入開(kāi)展食品安全法“五進(jìn)”活動(dòng)（進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)學(xué)校）和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全公開(kāi)承諾活動(dòng)，切實(shí)增強(qiáng)人民群眾的食品安全法律意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)，為法律的貫徹實(shí)施營(yíng)造良好的輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境。
（二）堅(jiān)持標(biāo)本兼治，探索監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。一是狠抓源頭監(jiān)管，嚴(yán)把生產(chǎn)加工關(guān)，規(guī)范生產(chǎn)工藝流程和標(biāo)準(zhǔn)。二是積極開(kāi)展食品安全綜合治理，整頓和規(guī)范食品市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序。三是圍繞重點(diǎn)人群、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)食品和重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校集體食堂、個(gè)體小飲食店、小型食品生產(chǎn)加工點(diǎn)、集貿(mào)市場(chǎng)、建筑工地食堂、沿街流動(dòng)攤點(diǎn)和農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管。四是按照劃行歸市、集中管理、室內(nèi)經(jīng)營(yíng)的原則，加大城市建設(shè)投入力度，完善城市功能，做好城市配套設(shè)施規(guī)劃和建設(shè)，使經(jīng)營(yíng)者有場(chǎng)所，最大程度的便民利民。五是強(qiáng)化食物中毒預(yù)防和控制工作，落實(shí)食物中毒應(yīng)急物資和藥品儲(chǔ)備，提高快速反應(yīng)能力。
（三）加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，凝聚監(jiān)管工作合力。強(qiáng)化組織協(xié)調(diào)，落實(shí)部門(mén)責(zé)任，凝聚監(jiān)管合力，加強(qiáng)工作中的信息交流和資源共享，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管工作“無(wú)縫鏈接”。
（四）改善監(jiān)管條件，不斷提升執(zhí)法水平。進(jìn)一步加大經(jīng)費(fèi)投入，努力改善衛(wèi)生監(jiān)督的工作條件，抓好食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)，確?！妒称钒踩ā仿涞綄?shí)處。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇二十
農(nóng)民工已成為新型的產(chǎn)業(yè)工人，關(guān)愛(ài)農(nóng)民工是各行各業(yè)都要認(rèn)真研究的重要課題。建筑業(yè)企業(yè)使用大量的農(nóng)民工，是企業(yè)從事施工生產(chǎn)活動(dòng)不可或缺的重要力量。根據(jù)國(guó)家在期間大力推動(dòng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，結(jié)合建筑業(yè)企業(yè)的要求。武漢建筑業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)建筑業(yè)企業(yè)使用農(nóng)民工的情況，存在的問(wèn)題，產(chǎn)生的原因，改進(jìn)建議的課題，通過(guò)走訪(fǎng)企業(yè)和區(qū)建筑業(yè)協(xié)會(huì)及書(shū)面調(diào)查等方式，進(jìn)行了一次專(zhuān)題調(diào)查研究。
1.農(nóng)民工已成為建筑業(yè)從業(yè)人員的主力軍。近兩年來(lái)武漢建筑業(yè)企業(yè)使用的農(nóng)民工，約占從業(yè)人員的70～80%，即35～40萬(wàn)人。使用的農(nóng)民工70%是成建制從勞務(wù)公司而來(lái)，30%的是臨時(shí)招用的零散工。100%的企業(yè)與勞務(wù)公司簽定了勞動(dòng)用工合同，企業(yè)直接與農(nóng)民工簽定用工合同的占60%，40%的沒(méi)有簽合同。其技能級(jí)別，在初中級(jí)，平均年齡在35～45歲之間。使用時(shí)最長(zhǎng)的在10～15年。
2.拖欠農(nóng)民工工資的現(xiàn)象得到了遏制。在各級(jí)政府的關(guān)注之下，建筑業(yè)企業(yè)使用的農(nóng)民工工資，要高于其他行業(yè)。泥、木、鋼、架、電等技術(shù)工種，每月工資在4500～6000元/人。普工也在每月3000～4500元/人。由于多數(shù)實(shí)行計(jì)件工資制，技術(shù)工種每天收入在180～200元/人，普工收入每天也在100～150元/人。管理水平較高的企業(yè)，對(duì)農(nóng)民工工資的發(fā)放已經(jīng)實(shí)行實(shí)名制。
3.農(nóng)民工在施工現(xiàn)場(chǎng)的生活條件有了很大的改善。大都住在活動(dòng)板房和出租屋內(nèi)，室內(nèi)有床、電視和空調(diào)。食堂飯菜可口，干凈衛(wèi)生。淋浴房裝有專(zhuān)用鍋爐，廁所鋪有瓷磚，其條件不低于普通城市居民住戶(hù)的水平。更人性化一點(diǎn)的現(xiàn)場(chǎng)，有的還設(shè)有夫妻房，夫妻店。使農(nóng)民工在施工工地工作，有如同在家的感覺(jué)一樣，以保證提高其工作效率。
4.大多數(shù)都以施工項(xiàng)目為單位給農(nóng)民工買(mǎi)了意外傷害保險(xiǎn)，給企業(yè)常年合作的勞務(wù)公司的骨干人員辦了社保、醫(yī)保，將他們當(dāng)成施工企業(yè)的員工一樣對(duì)待。進(jìn)項(xiàng)目施工的農(nóng)民工還進(jìn)行身體檢查，辦理臨時(shí)出入證件，配戴在胸前。個(gè)別施工企業(yè)，對(duì)長(zhǎng)期合作的農(nóng)民工中信譽(yù)好的，還借資幫助其購(gòu)買(mǎi)汽車(chē)交通工具，使其方便、安全、準(zhǔn)時(shí)上下班，以情留人。
5.項(xiàng)目工程量相對(duì)大一點(diǎn)的工地，都設(shè)有農(nóng)民工學(xué)?；蜣r(nóng)民工夜校。由施工企業(yè)的技術(shù)、安全、勞資、質(zhì)量管理部門(mén)組織授課，進(jìn)行上班前教育，輪崗、換崗培訓(xùn)，新技術(shù)、新材料使用教育，質(zhì)量、技術(shù)交底。有的還請(qǐng)市建委、市建委培訓(xùn)中心、建筑技術(shù)學(xué)校的老師去講課，辦農(nóng)民工夜大，進(jìn)行考核考試，給合格者發(fā)培訓(xùn)證或上崗證。幫助農(nóng)民工提高技能，起到促進(jìn)作用。
6.有部分勞務(wù)公司經(jīng)過(guò)黨組織批準(zhǔn)，建立了黨委，下設(shè)若干個(gè)流動(dòng)黨支部。開(kāi)展政治學(xué)習(xí)，思想工作，道德品質(zhì)教育。幫助農(nóng)民工提高政治素質(zhì)，思想覺(jué)悟，道德水平。使他們明白不僅要為自己賺錢(qián)，更要為企業(yè)盡職，為國(guó)家盡責(zé)，遵紀(jì)守法，為社會(huì)和諧建設(shè)服好務(wù)。有的企業(yè)還組織青年農(nóng)民工集體外出旅游，不僅增強(qiáng)了農(nóng)民工對(duì)企業(yè)的凝聚力，而且加深了對(duì)建筑行業(yè)的認(rèn)識(shí)。
1.已出現(xiàn)年齡斷檔趨勢(shì)。現(xiàn)在所使用的農(nóng)民工大都在35～45歲之間，而30～35歲的農(nóng)民工已不多見(jiàn)。從年齡上看，已出現(xiàn)斷層，帶來(lái)用工荒的問(wèn)題。由于從事建筑施工生產(chǎn)的工人出現(xiàn)青黃不接，農(nóng)民工作為建筑業(yè)勞動(dòng)力的主要提供者，對(duì)建筑業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定的發(fā)展，已構(gòu)成威脅。
2.技術(shù)技能水平不高。從調(diào)查的情況來(lái)看，農(nóng)民工持證上崗率約為30%，大部分沒(méi)有進(jìn)行過(guò)操作技能培訓(xùn)。放下手中的農(nóng)具，來(lái)到施工現(xiàn)場(chǎng)，就成了建筑工人。雖然在施工前，都有技術(shù)人員對(duì)他們進(jìn)行書(shū)面交底和現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)口頭交底，但很多工序因?yàn)橹皬奈锤蛇^(guò)、更沒(méi)見(jiàn)過(guò)，難以提高其技術(shù)技能水平。
3.安全意識(shí)不高。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，從建筑工地出現(xiàn)安全事故頻率來(lái)看，80%的農(nóng)民工受到過(guò)傷害。在施工作業(yè)之前都要進(jìn)行三級(jí)安全教育，但現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)?？吹睫r(nóng)民工不戴安全帽，將安全帽丟在一邊，休息時(shí)將安全帽當(dāng)成臨時(shí)凳子使用。吸煙酗酒的情況，也時(shí)有發(fā)生。從業(yè)農(nóng)民工的安全意識(shí)有待提高。
4.施工效率較低。建筑業(yè)本身就是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，大多都是手工操作。施工現(xiàn)場(chǎng)的工廠化作業(yè)有限，難以從根本上替代和解決施工現(xiàn)場(chǎng)的手工操作問(wèn)題。農(nóng)民工來(lái)自農(nóng)村，沒(méi)有受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)的施工也一無(wú)所知。其生疏的操作技能，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下。四五級(jí)工才能做的活，一二級(jí)工去做，是做不出來(lái)的。
5.季節(jié)性因素影響工期和質(zhì)量。不論施工現(xiàn)場(chǎng)多忙，尤其是在農(nóng)忙季節(jié)，他們都會(huì)離開(kāi)工地回家忙農(nóng)活。在施工生產(chǎn)中出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題，必須推倒重來(lái)時(shí)，做了活，就要給工錢(qián)，重做不給工錢(qián)就走人。農(nóng)歷的過(guò)小年至正月十五，農(nóng)民工是要回家的，不論施工現(xiàn)場(chǎng)有多大的事。因此，農(nóng)民工的季節(jié)性因素不僅直接影響工程工期和質(zhì)量。而且無(wú)序流動(dòng)，給施工現(xiàn)場(chǎng)的管理帶來(lái)很大的難度，出現(xiàn)了季節(jié)性用工難的問(wèn)題。
6.對(duì)建筑業(yè)的熱愛(ài)程度較弱。農(nóng)民工對(duì)建筑業(yè)的熱愛(ài)程度較弱的原因是多方面的，最主要的是他們對(duì)自己的收入水平不高不滿(mǎn)意，還有不能按時(shí)拿到工資，工作不穩(wěn)定，對(duì)農(nóng)民工的身份很反感。農(nóng)民工在農(nóng)村是農(nóng)民，進(jìn)了建筑業(yè)務(wù)工，就應(yīng)該是建筑工人，可仍然是叫農(nóng)民工。而且可隨時(shí)跳槽，對(duì)哪一行業(yè)都不能專(zhuān)一熱愛(ài)。
7.法律維權(quán)意識(shí)淡薄。勞動(dòng)合同不規(guī)范，勞務(wù)合同由勞務(wù)公司負(fù)責(zé)人（工頭老板）自行單方面制定的，霸王條款多。雙方責(zé)任、權(quán)利、義務(wù)不明確，不嚴(yán)謹(jǐn)，只對(duì)資方有利，損害或保護(hù)不了農(nóng)民工的權(quán)益，其目的只是應(yīng)付主管部門(mén)和施工企業(yè)的檢查和逃避可能發(fā)生的法律責(zé)任。加上農(nóng)民工法律知識(shí)學(xué)習(xí)不夠，只忙于掙錢(qián)養(yǎng)家。因此，惡意討薪，或“討薪專(zhuān)業(yè)戶(hù)”，就有了滋生的土壤。
8.重復(fù)征收使用農(nóng)民工營(yíng)業(yè)稅。營(yíng)業(yè)稅重復(fù)交納，當(dāng)勞務(wù)企業(yè)從施工總承包企業(yè)分包勞務(wù)時(shí)，施工企業(yè)已代勞務(wù)企業(yè)交納了3.6914‰的營(yíng)業(yè)稅，而勞務(wù)公司又按農(nóng)民工工資總額的5.8‰交納服務(wù)型行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)稅。這樣兩頭交稅，不僅使施工總承包企業(yè)增加了負(fù)擔(dān)，也使勞務(wù)企業(yè)沒(méi)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力支撐，還使農(nóng)民工減少了收入。
9.勞務(wù)公司空殼現(xiàn)象較為普遍。開(kāi)辦勞務(wù)公司，行業(yè)主管部門(mén)不可能優(yōu)惠貸款，靠勞務(wù)公司經(jīng)營(yíng)收入維系生存和發(fā)展。勞務(wù)公司按照服務(wù)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)納稅，減少了很大一部分企業(yè)利潤(rùn)。而做得好的，有技能農(nóng)民工又直接對(duì)施工總承包企業(yè)簽訂用工合同，使勞務(wù)公司收入再減少一部分。
10.定額人工單價(jià)太低。建筑工程造價(jià)定額站發(fā)布的信息，土建工人每天僅40元/人，安裝工人每天也只有41元/人，即使從20xx年6月1日起調(diào)至59元/人，物價(jià)指數(shù)、生活指數(shù)上漲，遠(yuǎn)不止這個(gè)比例。農(nóng)民工大都實(shí)行計(jì)件工資制，造價(jià)站的定額工資僅是參考。而企業(yè)實(shí)際支付土建工人每天在100～150元/人，技工在180～200元/人，安裝工人則支付的更高，如何使定額造價(jià)適應(yīng)市場(chǎng)的變化，已成了亟待解決的課題。
綜上所述，研究解決建筑業(yè)使用農(nóng)民工的問(wèn)題，已經(jīng)是迫在眉睫。
1.缺少一部《建筑業(yè)法》。因?yàn)椤督ㄖā窂拈_(kāi)篇到名義，都是將施工企業(yè)作為規(guī)范、調(diào)整的著重點(diǎn)，這是很必要的，但對(duì)其上游的投資主體，即對(duì)業(yè)主建設(shè)單位的約束是很不夠，更不用說(shuō)對(duì)從事建筑業(yè)施工生產(chǎn)的主力大量的農(nóng)民工的約束。這些問(wèn)題單靠建筑施工企業(yè)是無(wú)法解決的。應(yīng)該盡快制定《建筑業(yè)法》。對(duì)凡是從事建筑行業(yè)的，法律地位要明確，加上行業(yè)行規(guī)約束，企業(yè)的自律，建筑業(yè)企業(yè)這個(gè)最弱勢(shì)的地位才能提高。
2.勞動(dòng)合同不規(guī)范。由于農(nóng)民工缺乏社會(huì)知識(shí)、文化知識(shí)、維權(quán)意識(shí)，認(rèn)為勞動(dòng)合同不重要隨便簽個(gè)名，卻不知是霸王條款，只有默認(rèn)。稍有法律知識(shí)的農(nóng)民工，一看合同，就不愿簽，只認(rèn)錢(qián)。也有代簽勞動(dòng)合同的，也有合同執(zhí)行不好不愿再簽的。勞動(dòng)合同的雙方在責(zé)任，權(quán)利和義務(wù)方面要對(duì)等，合同不嚴(yán)謹(jǐn)。由于勞動(dòng)合同不能從根本上維護(hù)農(nóng)民工的合法權(quán)益。因而帶來(lái)危害農(nóng)民工、企業(yè)和社會(huì)的連鎖反應(yīng)。
3.勞務(wù)企業(yè)生存困難。施工總承包企業(yè)要求勞務(wù)公司輸送的農(nóng)民工政治素質(zhì)好，技能水平高，人工費(fèi)合理。而農(nóng)民工要求勞務(wù)公司介紹到技術(shù)水平要求低，工資高，生活條件好的單位工作。勞務(wù)公司處在夾縫中，一無(wú)政策扶持，二無(wú)雄厚資金運(yùn)作，三無(wú)穩(wěn)定的骨干隊(duì)伍支撐，疲于應(yīng)付政府主管部門(mén)的檢查。技工等級(jí)證書(shū)是總承包企業(yè)出錢(qián)辦理的，都在總承包企業(yè)保管。由于農(nóng)民工流動(dòng)性很大，人證分離現(xiàn)象嚴(yán)重，勞務(wù)公司難以運(yùn)作。
4.建筑業(yè)農(nóng)民工地位低下。建筑業(yè)施工生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)大都在荒郊野外，生活條件艱苦，工作是肩挑人扛，粗笨的手工操作，而工資待遇相對(duì)來(lái)講不算是好的。稍微有點(diǎn)條件和本事的農(nóng)民工，都去了其他行業(yè)工作。留給建筑業(yè)的農(nóng)民工，差不多都是年齡偏大，無(wú)一技之長(zhǎng)，文化水平相對(duì)較低。從事建筑行業(yè)的農(nóng)民工，常會(huì)感到地位低下。
5.全國(guó)勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)失衡。全國(guó)大學(xué)的擴(kuò)招，各類(lèi)學(xué)校的升級(jí)，所有的人都上大學(xué)、專(zhuān)科，弄個(gè)大專(zhuān)文憑，不愿再做技術(shù)型藍(lán)領(lǐng),缺少中等專(zhuān)業(yè)技校這個(gè)層次，勞動(dòng)結(jié)構(gòu)的寶塔型中間懸空了。由于只生一個(gè)好，而每個(gè)都想方設(shè)法往高處跑。由于建筑工人的社會(huì)地位不高，讓很多獨(dú)生子女因面子問(wèn)題望而生畏。各行各業(yè)從20xx年就開(kāi)始出現(xiàn)了用工荒，建筑業(yè)也未于幸免，深受其害。建筑業(yè)發(fā)生嚴(yán)重的勞動(dòng)結(jié)構(gòu)失衡，其表現(xiàn)在農(nóng)民工年齡斷層上。
總之，農(nóng)民工的工資待遇低、工作環(huán)境差，身份遭歧視，供求起變化，要求不斷提高是產(chǎn)生問(wèn)題的重要原因。
1.各級(jí)政府要將農(nóng)民工問(wèn)題納入規(guī)劃。制定解決農(nóng)民工問(wèn)題的規(guī)劃和具體實(shí)施辦法，力爭(zhēng)在期間對(duì)農(nóng)民工問(wèn)題的解決有一個(gè)突破性的進(jìn)展。建筑業(yè)的主管部門(mén)也應(yīng)結(jié)合行業(yè)自身的特點(diǎn)和工作需要，制定出適合建筑業(yè)所需要農(nóng)民工的發(fā)展建設(shè)規(guī)劃和實(shí)施措施作法，保障建筑業(yè)持續(xù)健康，穩(wěn)定的發(fā)展，有充足的勞動(dòng)力資源作后盾。
2.提高農(nóng)民工的社會(huì)地位。為了讓農(nóng)民工能得到社會(huì)應(yīng)有的尊重，“農(nóng)民工”這個(gè)稱(chēng)呼不能再繼續(xù)使用了，其明顯地帶有一種歧視的意思。在哪個(gè)行業(yè)從事工作，就應(yīng)該稱(chēng)哪個(gè)行業(yè)的工人。當(dāng)然從事建筑業(yè)的農(nóng)民工，就統(tǒng)稱(chēng)為“建筑工人”。希望在各級(jí)政府出臺(tái)的文件中，在新聞媒體中宣傳報(bào)道時(shí)，不再出現(xiàn)“農(nóng)民工”的字樣。
3.提高農(nóng)民工的素質(zhì)。農(nóng)民工素質(zhì)的提高，是綜合國(guó)力提升的重要標(biāo)志之一。農(nóng)民工已經(jīng)成為各行各業(yè)使用勞動(dòng)力的重要來(lái)源，提高他們的綜合素質(zhì)，國(guó)家、社會(huì)、企業(yè)都有不可推卸的責(zé)任。多辦技工學(xué)校，培訓(xùn)農(nóng)民工。政府要統(tǒng)籌規(guī)劃，要投入資金，人力，物力。明確主管部門(mén)的責(zé)任，作為執(zhí)政為民的考核指標(biāo)。企業(yè)積極參與，形成綜合培訓(xùn)的合力。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，從高處看，必須培養(yǎng)具有高智力結(jié)構(gòu)，開(kāi)拓創(chuàng)新思維的農(nóng)民工。使所有的農(nóng)民工不僅學(xué)到一個(gè)行業(yè)的技能，而是學(xué)到各個(gè)行業(yè)的技能。不論到哪個(gè)行業(yè)都可以勝任，一專(zhuān)多能。整個(gè)農(nóng)民工的素質(zhì)都提高，已是當(dāng)務(wù)之急。
4.切實(shí)保障農(nóng)民工的合法權(quán)益。勞動(dòng)保障部門(mén)，行業(yè)的主管部門(mén)聯(lián)合制定勞動(dòng)用工合同范本，明確資方和勞方的權(quán)益、義務(wù)、責(zé)任。加強(qiáng)監(jiān)督檢查的執(zhí)行力度，用工未經(jīng)培訓(xùn)持證的不準(zhǔn)上崗，未簽勞動(dòng)合同的不準(zhǔn)上崗。從而體現(xiàn)簽訂合同的嚴(yán)肅性，履行合同的的重要性，管理合同嚴(yán)謹(jǐn)性，制定合同的必要性。使農(nóng)民工的合法權(quán)益，切實(shí)得到維護(hù)。
5.轉(zhuǎn)變政府主管部門(mén)的管理方法和規(guī)定。在推動(dòng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的過(guò)程中，政府主管部門(mén)也應(yīng)該調(diào)整管理方法轉(zhuǎn)變管理規(guī)定。多服務(wù)、多教育、少收費(fèi)、少罰款。不要再陷入管理就是培訓(xùn)，培訓(xùn)就是發(fā)證，發(fā)證就是收錢(qián)或罰錢(qián)怪圈，要注重社會(huì)責(zé)任和社會(huì)效益?？筛憧刹桓愕呐嘤?xùn)和年檢，應(yīng)少搞或不搞，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，用以增加農(nóng)民工收入。
6.實(shí)行農(nóng)民工實(shí)名制管理制度。實(shí)行實(shí)名制卡以后，一旦發(fā)生勞動(dòng)糾紛，農(nóng)民工本人及仲裁部門(mén)就可以有據(jù)可查，同時(shí)還能有效地杜絕以往常常發(fā)生的分包方虛報(bào)農(nóng)民工數(shù)量，截留農(nóng)民工工資的問(wèn)題。實(shí)名制的實(shí)行可以大大提高勞務(wù)公司的管理水平，促進(jìn)企業(yè)科學(xué)發(fā)展，和諧發(fā)展。堅(jiān)持以人為本，實(shí)現(xiàn)人性化管理，使勞務(wù)公司真正實(shí)起來(lái)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，適應(yīng)市場(chǎng)不斷變化發(fā)展的需要。
7.提高人工單價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。建筑工程造價(jià)定額管理站，所發(fā)布的信息，應(yīng)及時(shí)適應(yīng)市場(chǎng)的變化進(jìn)行調(diào)整。人工單價(jià)現(xiàn)在執(zhí)行的是20xx年以前的，有些標(biāo)準(zhǔn)甚至是20xx年以前的標(biāo)準(zhǔn)。人工單價(jià)遠(yuǎn)低于現(xiàn)在的實(shí)際情況，造價(jià)信息的指導(dǎo)意義有所降低。因此，調(diào)整人工單價(jià)指導(dǎo)信息，已經(jīng)是勢(shì)在必行。從而保證造價(jià)信息的科學(xué)性，時(shí)效性，指導(dǎo)性和權(quán)威性。
8.減少重復(fù)交納營(yíng)業(yè)稅。營(yíng)業(yè)稅是按開(kāi)出票據(jù)營(yíng)業(yè)額征收的，在施工總承包企業(yè)向業(yè)主方開(kāi)出的工程款票據(jù)中，已含有勞務(wù)公司的收入，即勞務(wù)公司的服務(wù)營(yíng)業(yè)額，而稅務(wù)部門(mén)對(duì)勞務(wù)公司又按勞動(dòng)服務(wù)營(yíng)業(yè)額交納一次營(yíng)業(yè)稅。這是不盡合理的，出現(xiàn)勞動(dòng)服務(wù)營(yíng)業(yè)額已重復(fù)計(jì)稅。因而，能否適當(dāng)調(diào)低，或者只收一次營(yíng)業(yè)稅。
9.發(fā)揮黨工團(tuán)組織的作用。黨工團(tuán)組織是調(diào)節(jié)社會(huì)矛盾的社會(huì)組織。勞務(wù)公司按照黨章、工會(huì)、團(tuán)章章程的規(guī)定，組建應(yīng)相的黨組織，工會(huì)組織和共青團(tuán)組織。使農(nóng)民工在政治上有追求，政治思想上有問(wèn)題，有個(gè)訴說(shuō)的地方。工會(huì)組織還可以扶貧濟(jì)困，幫助農(nóng)民工維權(quán)。使松散的個(gè)體變成有組織的集體，對(duì)農(nóng)民工的穩(wěn)定一定會(huì)發(fā)揮積極地作用。
10.加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民工的領(lǐng)導(dǎo)。農(nóng)民工問(wèn)題已經(jīng)成為各行各業(yè)都在認(rèn)真研究的重要議題，建筑業(yè)的主管部門(mén)應(yīng)該設(shè)立專(zhuān)職部門(mén)，研究、制定管理、使用農(nóng)民工的政策和實(shí)施細(xì)則。為建筑業(yè)使用好農(nóng)民工，為農(nóng)民工跨進(jìn)建筑工人行列做好指導(dǎo)幫助作用。尤其是分管勞務(wù)企業(yè)資質(zhì)的管理部門(mén)，要擔(dān)當(dāng)起重任，進(jìn)一步提高建筑工人的綜合素質(zhì)。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇二十一
大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門(mén)，走向社會(huì)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，投身社會(huì)的良好形式;是促使大學(xué)生投身改革開(kāi)放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養(yǎng)性，樹(shù)立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，有助于我們?cè)谛４髮W(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識(shí)。
今年暑期，作為一名大學(xué)生，我第一次參加了工作，雖然很短暫，只有一個(gè)月，可我真正體會(huì)到了工作的艱辛和不易。我所從事的是餐飲行業(yè)的服務(wù)工作?？雌饋?lái)似乎沒(méi)有太多的技術(shù)含量，我以前也是這么想的。而現(xiàn)在我知道我錯(cuò)了，任何一個(gè)行業(yè)都有他內(nèi)在的技術(shù)含量和工作技巧，不是隨隨邊邊都可以，馬馬虎虎的就能完成的。
人沒(méi)有三六九等，但是顧客的素質(zhì)卻是參差不齊，要向每為顧客介紹餐飲的特色和不同，也不像想象的那么簡(jiǎn)單。要注意措辭，盡量讓每個(gè)人都能懂。在工作中讓自己成長(zhǎng)，在實(shí)踐中讓自己成熟，很書(shū)面的一句話(huà)在不知不覺(jué)中就已經(jīng)貫策執(zhí)行了。實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，學(xué)會(huì)自己照顧自己的同時(shí)證明自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)，更想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
我的老板是一個(gè)不到30歲的女人，有著年輕的面孔、活力的心態(tài)和成熟的思想。每天忙著周旋與很多人之間，有著豐富的.經(jīng)驗(yàn)和非凡的眼光。在她的身上，我學(xué)到了不少的為人處世之道，也學(xué)到了社會(huì)需要隱忍和奮斗。環(huán)境是惡劣的，我們只有在風(fēng)霜中站立不倒，才只能算是有可成功的基礎(chǔ)。能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，能力是最重要的。所以，一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，要能抵制住玩樂(lè)的吸引力，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，再大的本領(lǐng)都是一點(diǎn)一滴積累起來(lái)的。
社會(huì)是魔鬼，它吞食了多少稚幼善良人的心，它刺穿了多少平白無(wú)辜人的心，他傷痛了多少志宏遠(yuǎn)大人的心，它利誘了多少狡猾詭詐人的心。
社會(huì)亦是天使，它締造了多少不同性格事業(yè)的人，造就了多少成功人，培養(yǎng)訓(xùn)練了多少懂得傾聽(tīng)他人心聲、懂得慰藉人心、懂得體味生活?lèi)?ài)家敬業(yè)的人，他亦錘煉了多少如鋼鐵般意志追求遠(yuǎn)大理想的人，挖掘了多少失落亦在后來(lái)看遂成社會(huì)佼佼者的人。若不藉著社會(huì)，我們很難辨明孰優(yōu)孰劣，很難認(rèn)清別人和自己到底有何優(yōu)缺點(diǎn)，自己到底有何實(shí)力與長(zhǎng)處。
通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐，自己更進(jìn)一步地了解了社會(huì)。通過(guò)與社會(huì)零距離接觸，把自己從校園帶到社會(huì)中，親身體味社會(huì)生活，使我學(xué)到了真本領(lǐng)，讓我明白了社會(huì)并不像我們?cè)谛@里所想像的那樣美好。社會(huì)是殘酷的，到處充滿(mǎn)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。
總的來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為這次社會(huì)實(shí)踐還是很成功的，很有用的，對(duì)我以后的學(xué)習(xí)和工作有很大的幫助。這次社會(huì)事件所經(jīng)歷的，已經(jīng)清晰的刻在了我青春歲月的壁廊里，成為生命中的財(cái)富，在以后的生活中發(fā)揮著潛移默化的作用。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇二十二
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和文化教育的普及，人們?cè)谧⒅厣钯|(zhì)量的同時(shí)，對(duì)眼睛的保健也越來(lái)越重視。隱形眼鏡，因其既能彌補(bǔ)視力不足，又能起到彌補(bǔ)框架眼鏡的不便，越來(lái)越受到重視。
目前佩戴眼鏡的大學(xué)生已高達(dá)65%以上，而隱性眼鏡的使用率只有5%不到。因大學(xué)生對(duì)眼鏡需求的增加，眼鏡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也將越來(lái)越激烈，然而我們更需要了解的是大學(xué)生們對(duì)隱形眼鏡有何要求，為了更好地了解目前隱形眼鏡的消費(fèi)情況，我近期在渤海大學(xué)展開(kāi)了一次關(guān)于隱形眼鏡佩戴的調(diào)查。我采取自制的“隱形眼鏡佩戴的調(diào)查問(wèn)卷”，樣本總量為100份，獲得有效樣本92份，有效問(wèn)卷率為92.0%。
一、調(diào)查者基本情況。
學(xué)歷結(jié)構(gòu)：本科70%，專(zhuān)科30%。
性別結(jié)構(gòu)：男生30%，女生70%。
二、本次調(diào)查涉及的主要內(nèi)容。
本次調(diào)查的問(wèn)題涉及到日常配戴哪種眼鏡，隱性眼鏡使用期限，隱形眼鏡的品牌和價(jià)格，便利度、舒適度，上課是否需求，是否佩戴彩色美瞳等。本次調(diào)查相對(duì)比較全面。
三、調(diào)查結(jié)果與分析。
（一）關(guān)于隱性眼鏡和框架眼鏡選擇的調(diào)查。
關(guān)于隱形眼鏡與框架眼鏡選擇的情況，有62.9%的人不使用隱形眼鏡，而使用隱形眼鏡的占37.1%。說(shuō)明隱形眼鏡目前的市場(chǎng)占有率仍很低，有很大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Α?BR> 隱形眼鏡目前的市場(chǎng)占有率低，主要有三個(gè)原因：一是怕傷眼睛，50%以上的調(diào)查者都持這種態(tài)度。他們認(rèn)為長(zhǎng)時(shí)間戴隱形眼鏡會(huì)使眼睛抵抗力下降，導(dǎo)致視疲勞、干眼癥，磨損角膜等。二是價(jià)格過(guò)高，有35%的人持這種看法，隱形眼鏡需要按期更換，并且還需要護(hù)理液、隱形眼鏡盒等長(zhǎng)期消費(fèi)。三是怕麻煩。有15%的人認(rèn)為隱形眼鏡每天至少得取一來(lái)清洗一次，比較麻煩。
（二）關(guān)于隱性眼鏡使用期限調(diào)查。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，選擇年拋的用戶(hù)占多數(shù)，有42.9%，其次是半年拋的，有25.7%，季拋的有14.3%，最后是日拋型的，有17.1%。根據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)視光學(xué)展開(kāi)了相應(yīng)的研究，軟性隱形眼鏡壽命只有2600個(gè)小時(shí)，若以每日戴10小時(shí)計(jì)，只能戴8個(gè)半月。實(shí)際上，配戴期超過(guò)6個(gè)月以上，有五成鏡片會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。
因此，一副隱形眼鏡的使用期限，取決于每天的使用時(shí)間。不過(guò)，即使完全按照護(hù)理標(biāo)準(zhǔn)使用，蛋白沉積物亦不能完全清除，如果條件允許，最好還是使用頻繁更換型或者是日拋型隱形眼鏡，越短越健康已經(jīng)被消費(fèi)者所認(rèn)知，而眼科專(zhuān)家也建議消費(fèi)者選擇周期更短的鏡片。
（三）關(guān)于隱形眼鏡品牌的調(diào)查。
隱形眼鏡市場(chǎng)很注重品牌，而不同品牌的差異也很大，其中銷(xiāo)量。
最高的事博士倫占了42.8%，其次是海昌的，有25.7%，強(qiáng)生的占有17.5%，而想一些不太知名的品牌市場(chǎng)占有量偏少，總體占11.2%。如衛(wèi)康的占有率只有2.8%，這可以看出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性比較強(qiáng)，沒(méi)有形成壟斷。
就目前而言隱形眼鏡在國(guó)內(nèi)隱形眼鏡市場(chǎng)仍然有很多不穩(wěn)定的因素，消費(fèi)者對(duì)于隱形眼鏡的真?zhèn)伪鎰e并不了解，往往容易被不良商販忽悠。所以，在選擇隱形眼鏡產(chǎn)品時(shí)，建議消費(fèi)者選擇正規(guī)品牌。首先，來(lái)說(shuō)說(shuō)世界四大隱形眼鏡制造商，它們是強(qiáng)生、視康、酷柏以及博士倫，其中博士倫致力于通過(guò)創(chuàng)新的科技與技術(shù)，專(zhuān)為消費(fèi)者眼睛視力健康服務(wù)，其憑借優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和口碑，讓博士倫隱形眼鏡深得消費(fèi)者信賴(lài)；而強(qiáng)生致力于短時(shí)間更換型隱形眼鏡的研究，強(qiáng)生美瞳一日更換型隱形眼鏡是消費(fèi)者一直以來(lái)最青睞的彩色隱形眼鏡產(chǎn)品。其實(shí)海昌、衛(wèi)康也憑借極高的性?xún)r(jià)比獲得多數(shù)人認(rèn)可。
（四）關(guān)于隱形眼鏡價(jià)格的調(diào)查。
根據(jù)調(diào)查，有42.9%的消費(fèi)者能夠接受的價(jià)格在100—150元之間，40%的消費(fèi)者能夠接受50—100元這個(gè)區(qū)間價(jià)格，而在150元以上能夠接受的消費(fèi)者只占14.3%，其余2.8%的(轉(zhuǎn)載于:在點(diǎn)網(wǎng))消費(fèi)者只購(gòu)買(mǎi)50元以下的隱形眼鏡。由于大學(xué)生們沒(méi)有獨(dú)立經(jīng)濟(jì)收入，所以選擇隱形眼鏡的價(jià)格也比較狹小，一般都是用生活費(fèi)來(lái)購(gòu)買(mǎi)，因此價(jià)格過(guò)高的都不在考慮范圍之內(nèi)。
一樣也屬于非法產(chǎn)品。因?yàn)檫M(jìn)口隱形眼鏡品牌在國(guó)內(nèi)售賣(mài)都會(huì)授權(quán)到國(guó)內(nèi)合法代理商，并在國(guó)家藥監(jiān)局申請(qǐng)進(jìn)字號(hào)和中文商標(biāo)，這樣才能在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出售，因此我們也可以看到所有正規(guī)進(jìn)口品牌產(chǎn)品的包裝盒上都會(huì)有完整的中文標(biāo)識(shí)。
總的來(lái)說(shuō)，隱形眼鏡價(jià)格會(huì)有統(tǒng)一的市場(chǎng)價(jià)，并存在一定的波動(dòng)性。不同品牌，不同產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)有所不同，而且不同售賣(mài)平臺(tái)的價(jià)格也會(huì)有所出入，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)隱形眼鏡時(shí)，要以正規(guī)產(chǎn)品、高品質(zhì)為首要標(biāo)準(zhǔn)，在保證鏡片佩戴健康舒適的前提下，再考慮價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，這是十分必要的！
（五）關(guān)于隱形眼鏡便利度、舒適度的調(diào)查。
據(jù)調(diào)查，認(rèn)為隱形眼鏡便利的占80%，只有20%的人認(rèn)為隱形眼鏡一點(diǎn)也不便利，說(shuō)明隱形眼鏡的便利性是一個(gè)很大的特點(diǎn)。大家都知道在冬天佩戴框架眼鏡是非常不方便的，因?yàn)槭覂?nèi)和屋外的氣溫差異非常大，進(jìn)門(mén)會(huì)有哈氣；還有吃面條的時(shí)候也會(huì)有哈氣；特別是戴圍脖和口罩的時(shí)候更麻煩，這個(gè)時(shí)候就是佩戴隱形眼鏡的最佳時(shí)期。還有夏天，天氣太熱會(huì)流汗，而戴框架眼鏡鼻托會(huì)很容易出汗，并且擦汗也不方便，太陽(yáng)的爆曬會(huì)使你的眼周?chē)猩?。而且有很多男生喜歡運(yùn)動(dòng)，比如打籃球，在打球過(guò)程中戴框架眼鏡是非常不方便的，不僅容易掉，影響視線(xiàn)，更不安全，在互相碰撞是會(huì)有肢體接觸，容易碰到眼睛，所以這個(gè)時(shí)候戴隱形眼鏡也是最好的，最方便的。
佩戴隱形眼鏡的舒適度是根據(jù)自身決定的。如果你經(jīng)常清洗，妥善保管，長(zhǎng)期使用可維護(hù)角膜的生理健康，安全性很高。如果你不經(jīng)常清洗，并且長(zhǎng)期佩戴，那么你的眼睛就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，引發(fā)眼球過(guò)敏，磨損角膜，無(wú)法接受矯治，造成眼神經(jīng)麻痹，角膜衰老加快，近視度數(shù)加深等等。如果長(zhǎng)期每日配戴隱形眼鏡，或配戴的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，久而久之會(huì)造成多種并發(fā)癥，例如角膜血管增生等問(wèn)題，嚴(yán)重可引致失明。
（六）關(guān)于上課是否需求隱形眼鏡的調(diào)查。
對(duì)隱形眼鏡有要求的學(xué)生占總數(shù)的70%，不需要的學(xué)生占30%。絕大多數(shù)上課是需要隱形眼鏡的，因?yàn)橛戌R片看黑板會(huì)出現(xiàn)反光的問(wèn)題，還有鏡架下滑，需要總用手進(jìn)行扶，這樣很不方便，并且影響聽(tīng)課的質(zhì)量，分散注意力。不用在鼻梁上架框鏡，整體上還美觀。所以上課需要用隱形眼鏡的人還是很正常的。
有些學(xué)生上課喜歡睡覺(jué)，而戴著隱形眼鏡睡覺(jué)是非常不舒服的，并且佩戴隱形睡覺(jué)會(huì)損害眼睛。最好不要戴著隱形眼鏡睡覺(jué)，因?yàn)檠劬悄](méi)有血管，因此需要吸收空氣中的氧來(lái)維持細(xì)胞生理活動(dòng)，而閉眼時(shí)“呼吸”到的空氣只占睜眼的1/3，故此時(shí)戴著隱形眼鏡，易致角膜缺氧。時(shí)間長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致玻璃體變形，但是不是眼睛變形，要儀器檢查才看得出來(lái)。因?yàn)殡[形眼鏡長(zhǎng)時(shí)間把你眼球往外吸，這樣的受力時(shí)間長(zhǎng)了玻璃體就根據(jù)隱形眼鏡的形狀一樣，玻璃體變成了錐型。如果眼睛玻璃體變成了錐型，那么是永遠(yuǎn)不能做眼睛近視矯正手術(shù)了。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇一
環(huán)境設(shè)備，每天消毒；筵席分餐，大菜分菜；
洗手間內(nèi)，備有皂液。大堂散座，配公勺筷。
二原料采購(gòu)六冷葷外賣(mài)。
渠道正規(guī)，驗(yàn)收嚴(yán)格；口罩手套，戴好操作；
生料生食，“質(zhì)衛(wèi)”可靠；嚴(yán)格管理，閑人免進(jìn)；
野生動(dòng)物，不購(gòu)不烹。生熟分開(kāi)，避免污染。
三店堂衛(wèi)生七個(gè)人衛(wèi)生。
嚴(yán)格消毒，無(wú)鼠無(wú)蠅；定期體檢，持證上崗；
衛(wèi)生整潔，沒(méi)有死角；洗手消毒，持之以恒；
扶手把手，定時(shí)消毒。勤剪指甲，清潔衣帽。
四餐具消毒八衛(wèi)生監(jiān)督。
就餐用具，消毒后用；衛(wèi)生管理，制度健全；
客到擺臺(tái)，減少污染；分片包干，責(zé)任到人；
使用餐巾，消毒衛(wèi)生。組織落實(shí)，監(jiān)督到位。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇二
問(wèn)卷基本反映出以下幾類(lèi)問(wèn)題：
一、教師本身職業(yè)規(guī)劃
其中絕大多數(shù)教師不確定自己的職業(yè)規(guī)劃，只有一位教師對(duì)自己有過(guò)職業(yè)生涯規(guī)劃。教師職業(yè)規(guī)劃與從事時(shí)間的長(zhǎng)短無(wú)直接關(guān)聯(lián)，教師對(duì)自己定位基本不明確，按照機(jī)構(gòu)的分配工作，未能探尋自我發(fā)展的方向和積極爭(zhēng)取培養(yǎng)機(jī)會(huì)。同時(shí)對(duì)于自己的目標(biāo)設(shè)置、工作計(jì)劃的制定與機(jī)構(gòu)整體戰(zhàn)略處于被動(dòng)局面。機(jī)構(gòu)在協(xié)助員工開(kāi)展職業(yè)規(guī)劃，引導(dǎo)員工規(guī)劃職業(yè)生涯上未能起到有效的、普遍的、積極的作用。
二、教師對(duì)自我能力的了解程度
問(wèn)卷反映出大部分教師對(duì)自我能力認(rèn)識(shí)比較清楚。對(duì)于從事的職業(yè)要掌握的技能60%處于了解、40%不太確定。加強(qiáng)員工對(duì)康復(fù)知識(shí)的了解主要通過(guò)兩個(gè)層面完成：個(gè)人層面，員工自身搜取相關(guān)學(xué)術(shù)論文，是獲得理論知識(shí)最直接、簡(jiǎn)潔的方式;機(jī)構(gòu)層面，機(jī)構(gòu)需要引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)，提供專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站下載地址或者論文解讀活動(dòng)，擴(kuò)寬教師對(duì)國(guó)內(nèi)外康復(fù)方式的普及。有助于教師對(duì)自我能力的正確評(píng)估和發(fā)展方向的確立。
三、預(yù)期五年每月薪酬水平
略
四、壓力
自閉癥教師的壓力分類(lèi)為：工作本身的壓力，薪酬，與同事、上級(jí)的關(guān)系，工作和生活角色差異太大，工作環(huán)境、文化差異和組織制度不認(rèn)同、戀愛(ài)交友，和個(gè)別的專(zhuān)業(yè)不對(duì)口。面對(duì)壓力教師們的表現(xiàn)是疲憊、情緒不穩(wěn)定、抑郁、焦慮，對(duì)工作有一定程度但是不嚴(yán)重的影響，采取逆來(lái)順受、能忍則忍、k歌、看電影和找借口發(fā)現(xiàn)到其他地方緩解壓力。但是基本可以在工作時(shí)間比較好的控制和調(diào)節(jié)情緒。認(rèn)為情緒和壓力應(yīng)該自己調(diào)節(jié)的同時(shí)，希望機(jī)構(gòu)能夠設(shè)置情緒發(fā)泄區(qū)以及與服務(wù)對(duì)象加強(qiáng)溝通，一定程度上幫助教師緩解壓力。
五、管理
基本上的員工對(duì)于機(jī)構(gòu)管理不滿(mǎn)意，集中體現(xiàn)在管理體制、管理者的決策勝任力、上級(jí)對(duì)待下級(jí)的方式、提升機(jī)會(huì)、工作做好所得的贊揚(yáng)。管理中都會(huì)存在的問(wèn)題在中國(guó)ngo管理中更為明顯。員工期望自己在一個(gè)管理體制健全、領(lǐng)導(dǎo)管理、執(zhí)行能力突出的團(tuán)隊(duì)工作，是每一個(gè)就職員工的理想環(huán)境。同時(shí)也對(duì)ngo提出了一個(gè)很高的要求：人才。ngo要吸納到社會(huì)精英管理人員，就要在一定程度上支付基本相對(duì)應(yīng)的薪酬，這個(gè)問(wèn)題不容易解決。機(jī)構(gòu)在運(yùn)營(yíng)成本上承擔(dān)較大的壓力，生存成為首要的任務(wù)。較好的機(jī)構(gòu)在獲得社會(huì)認(rèn)可后，面臨發(fā)展的階段時(shí)，機(jī)構(gòu)管理成為最主要的過(guò)度和改革期間，如果不能合理度過(guò)改革成功，機(jī)構(gòu)就會(huì)止步不前，就相當(dāng)于退步，更不用說(shuō)更高的平臺(tái)或更高的薪酬。
幾個(gè)月前，瑞歐公益的負(fù)責(zé)人問(wèn)我：要幫助一個(gè)他們正在幫扶的培智學(xué)校，到底需要什么?她感覺(jué)他們的幫助并沒(méi)能根本解決一些實(shí)質(zhì)問(wèn)題。當(dāng)時(shí)我告訴她：他么需要的是一名專(zhuān)業(yè)的管理者。這不是充要條件，是必要條件，外界能給與的幫助怎能達(dá)到無(wú)微不至?長(zhǎng)久堅(jiān)持的專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)，以及整合資源、運(yùn)用第三部分吸取政策支持和資金支持，才是機(jī)構(gòu)發(fā)展的力量源泉。
面對(duì)自閉癥教師職業(yè)滿(mǎn)意度調(diào)查部分結(jié)果，行業(yè)認(rèn)識(shí)以及機(jī)構(gòu)發(fā)展困境的問(wèn)題突顯出來(lái)，讓人久久不能平靜。
尤其讓我不能安靜的是，我們的自閉癥教師們，到底是誰(shuí)在關(guān)愛(ài)他們。每一張調(diào)查結(jié)果，每一個(gè)老師們劃的，都讓我內(nèi)心整整酸楚。難道是我也在一線(xiàn)當(dāng)過(guò)自閉癥教師，也吃過(guò)那些苦：上班壓力無(wú)限大，剛?cè)肼毜臅r(shí)候，不等自己實(shí)踐，就被家長(zhǎng)否定或者屢次換孩子，到自己手上的孩子不到一星期就換走了，2個(gè)月可以換5、6個(gè)孩子。不做任何評(píng)價(jià)，每個(gè)角色都有自己的想法，我知道這個(gè)時(shí)候的老師能難過(guò)，沮喪和沒(méi)有信心，這個(gè)過(guò)程，每一個(gè)老師都會(huì)走過(guò)，有的比較容易，緊張得被趕下臺(tái)的老師們估計(jì)花了很多時(shí)間才可以度過(guò)的，這種猶如漂游在漫無(wú)港灣的感覺(jué)隨著教師本身的能力決定時(shí)間長(zhǎng)短;上班收到人生攻擊，可能有點(diǎn)嚴(yán)重哦。曾今我也被正在上課的孩子措手不及扇了臉，也在接待新孩子時(shí)被抓爛胳膊、被踢、被打，也被留下傷疤，每每看到胳膊上的傷疤，未曾憎恨孩子，而是滿(mǎn)滿(mǎn)的憐惜和不忍，不忍這孩子這樣傷害自己、傷害家人。
老師的壓力，老師的待遇，老師的困境，總總總總，從來(lái)沒(méi)有讓這些可愛(ài)的自閉癥教師們放棄。誰(shuí)來(lái)關(guān)愛(ài)他們?誰(shuí)在保護(hù)他們?這些一樣脆弱的生命，在中國(guó)嚴(yán)酷的公益環(huán)境中頑強(qiáng)的堅(jiān)守自己的信念和使命，在不為人知的自閉癥孩子中無(wú)私的奉獻(xiàn)著，充當(dāng)著更不為人知的角色：自閉癥教師。
誰(shuí)來(lái)保護(hù)自閉癥教師們，如果看到這篇文章的你愿意，就請(qǐng)你關(guān)注自閉癥，讓自閉癥孩子好起來(lái)，自閉癥教師也就好起來(lái)了。請(qǐng)你關(guān)注自閉癥，保護(hù)自閉癥教師。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇三
一、實(shí)習(xí)目的`：
鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)習(xí)中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)習(xí)中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長(zhǎng)才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間：
自20xx年7月18日至20xx年8月10日。
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門(mén)店。
四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
開(kāi)始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作迅速，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。
收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤(pán)的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來(lái)還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。
試工時(shí)間很快就過(guò)去了，通過(guò)努力，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比較滿(mǎn)意，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇四
飯店是我國(guó)旅游業(yè)的重要組成部分。飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線(xiàn)，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本素質(zhì)。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對(duì)賓客的基本態(tài)度，更反映了一個(gè)國(guó)家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個(gè)人而言，則是衡量道德水準(zhǔn)高低和有無(wú)修養(yǎng)的尺度。因此，飯店員工必須十分重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)知識(shí)的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，而所有有名的飯店，都是和至高無(wú)善的服務(wù)是分不開(kāi)的。
每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位，各個(gè)崗位的要求不一樣，，經(jīng)過(guò)調(diào)查，飯店各個(gè)崗位主要有大廳、總臺(tái)、客房、餐廳、酒吧、商場(chǎng)、康樂(lè)等，而各崗位中又有小小的崗位組成，例如：大廳所在崗位服務(wù)員就有大門(mén)應(yīng)接員、大門(mén)保安員、行李員、梯口應(yīng)接員、大廳清潔員、洗手間服務(wù)員等。在這些服務(wù)人員中，有不少禮貌禮節(jié)是大家都應(yīng)遵守的，象大門(mén)應(yīng)接員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)來(lái)店客人的大門(mén)迎送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿(mǎn)，并且熱情和藹地招呼每一位進(jìn)出飯店的顧客們，大門(mén)保安員主要職責(zé)是負(fù)責(zé)搞好大門(mén)和周?chē)鷧^(qū)域的安全保衛(wèi)，以及車(chē)輛指揮和來(lái)客的問(wèn)訊接待工作，大門(mén)保安員對(duì)飯店來(lái)說(shuō)起著非常大的作用，飯店的安全和寧?kù)o的生活是和保安員分不開(kāi)的。還有其它崗位上的e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333332626131服務(wù)員，應(yīng)做到的各個(gè)職責(zé)都不同，但他們都給整個(gè)飯店帶來(lái)了方便，給飯店帶來(lái)了逢勃發(fā)展。
飯店的總服務(wù)臺(tái)是飯店的“窗口”，又是飯店管理的“神經(jīng)中樞”，更是住店人進(jìn)店和離店的必經(jīng)之地，因此，能否給客人來(lái)時(shí)有“賓至如歸”之感和離時(shí)有“賓去思?xì)w”之念，在很大程度上取決于總服務(wù)臺(tái)的服務(wù)質(zhì)量，所以說(shuō)，總臺(tái)服務(wù)是整個(gè)飯店經(jīng)濟(jì)和信譽(yù)的中心點(diǎn)。
總臺(tái)服務(wù)所在的崗位服務(wù)人員有接待員、問(wèn)訊員、訂房員、結(jié)帳員、外幣兌換員、商務(wù)中心服務(wù)員和話(huà)務(wù)員等。接待員在總臺(tái)服務(wù)中起很大作用，當(dāng)你接待客人的時(shí)候，不僅要做到辦理一個(gè)，接待另一個(gè)，招呼后一個(gè)，這個(gè)原則，還要做到熱忱地為每一位客人服務(wù)，當(dāng)本飯店客已滿(mǎn)時(shí)，要主動(dòng)幫客人推薦到其它飯店，并且當(dāng)接待完一位客人時(shí)，要用心對(duì)保存好本客人的存檔，以在下次接待時(shí)，有針對(duì)性地進(jìn)行服務(wù)，只有這樣，客戶(hù)才會(huì)對(duì)本飯店獨(dú)家青睞，當(dāng)然，能夠做到“賓至如歸”、“賓去思?xì)w”這種情感，是和飯店內(nèi)的各個(gè)崗位上的服務(wù)人員分不開(kāi)的。
既是飯店，就會(huì)有客房，而客房主要是客人的休息場(chǎng)所，房間的好壞，關(guān)系到住店客人的心情，為客人提供溫馨、舒適、幽靜、安全的居住氛圍是十分重要的，并且還要根據(jù)住店客人的習(xí)俗，例如韓國(guó)人喜單厭的習(xí)俗，因此，在為韓國(guó)客人準(zhǔn)備房間是要避免出現(xiàn)雙號(hào)的房間。此外，為客人準(zhǔn)備的房間應(yīng)該要在客人還沒(méi)住進(jìn)去之前檢查好一切的設(shè)施，以免對(duì)客人造成不必要的損失和誤會(huì)。
餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門(mén)，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門(mén)之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對(duì)客人提供對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿(mǎn)足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿(mǎn)意。
此外，飯店能夠做得好，還離不開(kāi)一個(gè)主要因素：微笑。古人云：“沒(méi)有笑顏不開(kāi)店”。微笑可以贏得商朋滿(mǎn)座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益。所以，可以說(shuō)笑是對(duì)一個(gè)飯店的治店法寶，企業(yè)的成功之道。
目前為止，在我市也有不少的飯店，也有不少有名的，它們之所以出名，我想是和飯店中的每一位員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)分不開(kāi)的。
最后，祝愿我市的飯店、酒家能夠蒸蒸日上，為我國(guó)旅游業(yè)做出新的貢獻(xiàn)。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇五
1、我家小廚飯店的魅力沒(méi)法擋!
2、傳承飲食文化，傳播特色美味。
3、“我家xx(店名)”，多元化餐飲服務(wù)專(zhuān)家
4、雅廚雅座，美食美客。
5、店面雖小，但精彩一點(diǎn)兒也不打折
6、天下好享受，魅力沒(méi)法擋。
7、多元化餐飲服務(wù)專(zhuān)家，好味道讓您回味無(wú)窮。
8、八方朋友來(lái)相聚，特色美味請(qǐng)君嘗。
9、廣告語(yǔ)一：讓美味為食欲平反，
10、天下好享受，“我家小廚”最美味!
11、舌頭都會(huì)覺(jué)得甘甜!和平門(mén)年糕小吃店
12、溫馨食尚，念念不忘。
13、新鮮可口，充滿(mǎn)濃厚的情意!北京壽司料理店
14、專(zhuān)致專(zhuān)注，品質(zhì)服務(wù)。
15、請(qǐng)君試問(wèn)東流水，特色余香誰(shuí)短長(zhǎng)。
16、歡迎回來(lái)，請(qǐng)上座
17、我家xx(店名)飯店歡迎您
18、難擋的誘惑，隨時(shí)的享受!。
19、主隨客變，如您所愿。
20、君到“我家小廚”，享受變得如此簡(jiǎn)單!
21、消閑舒雅琴聲樂(lè)韻，舉酒暢談其樂(lè)悠悠。
22、君臨特色xx(店名)滿(mǎn)店香小菜薄酒任盡觴
23、我們期盼，能給你不一樣的驚喜。
24、“我家xx(店名)”一枝花，美味飄香千萬(wàn)家
25、傳承飲食文化，傳播特色美味――我家xx(店名)飯店
26、綠色環(huán)保爽口大眾化的美食――我家xx(店名)飯店摩天輪的含義
27、美味無(wú)限，回味無(wú)窮。餐廳廣告語(yǔ)。
28、萬(wàn)般皆下品，惟有“海鮮”高。
29、“我家小廚”的好味道讓您回味無(wú)窮!
30、食全食美，食新食異!新雅飯店
31、無(wú)須無(wú)渡重洋!奇祥野味宴
32、美味酬賓，佳肴留客
33、“我家xx(店名)”品質(zhì)佳，純正美味香萬(wàn)家
34、天下好享受，“我家xx(店名)”美味
35、溫馨食尚，念念不忘
36、“我家小廚”，多元化餐飲服務(wù)專(zhuān)家!
37、雅廚雅座，美食美客
38、專(zhuān)致專(zhuān)注，品質(zhì)服務(wù)――我家xx(店名)飯店
39、純香聞得見(jiàn)，健康看得見(jiàn)――我家xx(店名)飯店
40、個(gè)性的菜，給個(gè)性的你。
41、常吃常鮮，新席新筵。
42、吃了不想走，走了還想來(lái)。
43、用心去感受美味
44、花一樣的錢(qián)出更好的飯
45、風(fēng)味特色，美食美客。
46、系出名門(mén)，一脈相連。
47、店面雖小，但精彩一點(diǎn)兒也不打折。
48、在餐飲行業(yè)的道路上和劉翔賽跑――我家xx(店名)飯店
49、君到“我家xx(店名)”，享受變得如此簡(jiǎn)單
50、生活快節(jié)奏，健康新享受。
51、純香聞得見(jiàn)，健康看得見(jiàn)!。
52、安心坐下來(lái)吃一碗吧!既便宜又好吃!安心快餐店
53、美味和實(shí)惠，為您呈現(xiàn)。
54、天天美食，美食美刻。
55、美味餐飲萬(wàn)千，“我家小廚”領(lǐng)鮮!
56、廣告語(yǔ)二：溫暖你的是服務(wù)，感動(dòng)你的是美食
57、我們期盼，能給你不一樣的驚喜
58、服務(wù)每一“時(shí)刻”，用心去感受美味。
59、喜慶時(shí)分，當(dāng)然少不了我家小廚飯店!
60、(xx)特色菜，個(gè)性好吃
61、體貼你的心和胃，讓你越吃越有味。
62、“我家xx(店名)”的好味道讓您回味無(wú)窮
63、超值享受，放不下的好味道。
64、吃了不想走，走了還想來(lái)
65、給腸溫柔撫摸，給胃舒服享受――我家xx(店名)飯店
66、吃了就美，花錢(qián)不悔。
67、美味和實(shí)惠“我家小廚”為您呈現(xiàn)!
68、天安閣每晚顯特色!天安閣夜宵
69、我們知道您必須會(huì)再來(lái)――我家xx(店名)飯店
70、君臨特色小店，小菜薄酒任盡觴。
71、只來(lái)一次是俺的錯(cuò)
72、傳承飲食文化，傳播特色美味!。
73、服務(wù)不能第二，顧客永遠(yuǎn)
74、個(gè)性的菜，給個(gè)性的你
75、花一樣的錢(qián)，吃更好的飯。
76、難擋的誘惑，隨時(shí)的享受――我家xx(店名)飯店
77、“我家小廚”一枝花，美味飄香千萬(wàn)家!
78、像在家一般，卻享受到不一樣的好味道
79、美味無(wú)限回味無(wú)窮
80、喜慶時(shí)分，當(dāng)然少不了我家xx(店名)飯店
81、天天美食，美食美刻
82、佳味滿(mǎn)堂樂(lè)滿(mǎn)樓。樂(lè)滿(mǎn)樓(lokmoon)飯店
83、美食美客，有你有我欣賞不如品嘗
84、寒風(fēng)凜冽的夜晚，熱騰騰的火鍋，是您最佳伙伴!福興飯店
85、舍不得，放不下的好味道
86、讓您的食欲大振，胃口大開(kāi)!安心快餐店qq個(gè)性簽名網(wǎng)87、真心出美味，真誠(chéng)遇顧客。
88、美味餐飲品質(zhì)佳，純正美味香萬(wàn)家。
89、品一品嘗一嘗，歡樂(lè)在東風(fēng)。
90、超值享受盡在“我家xx(店名)”
91、體貼你的心和胃，“我家小廚”越吃越有味!
92、上客聞香至，xx(店名)捧肴出
93、“我家小廚”品質(zhì)佳，純正美味香萬(wàn)家!
94、美味心享受
95、美味酬賓，佳肴留客。
96、匯四海品味，聚五洲賓友!青島海鮮城
97、樂(lè)在海洋――可食可玩可住。
98、南北口味，集于一堂。
99、xx(店名)飯，大師范兒
100、不來(lái)一次是你的錯(cuò)，只來(lái)一次是俺的錯(cuò)。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇六
餐飲行業(yè)的前景調(diào)查有利于幫助管理者們更好地提升餐飲工作開(kāi)展的計(jì)劃性。下面就隨小編一起去閱讀餐飲行業(yè)前景調(diào)查報(bào)告，相信能帶給大家?guī)椭?BR> 隨著餐飲企業(yè)及相關(guān)周邊產(chǎn)業(yè)提供的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)更加多樣且日趨完善,我國(guó)消費(fèi)者對(duì)電子商務(wù)的接納度日益提升，而其對(duì)餐飲消費(fèi)與互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用結(jié)合的迫切程度更是遠(yuǎn)超預(yù)期。消費(fèi)者發(fā)出的“上帝之音”拿捏著企業(yè)的命脈，要想“叫好又上座”，就得明確知曉消費(fèi)者的需求，只知其一還不行，還要探求消費(fèi)行為的變化趨勢(shì)和原因，只有這樣才能于不斷前行中占得先機(jī)。
本次調(diào)查的受訪(fǎng)對(duì)象(詳情見(jiàn)表1)男女比例相當(dāng)，以一二線(xiàn)城市(直轄市和省會(huì)城市)為主，兼顧三四線(xiàn)城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民，教育程度各種類(lèi)別也均有涉及。受訪(fǎng)對(duì)象的收入水平以3000-8000元的工薪階層為主，這些都充分體現(xiàn)了餐飲消費(fèi)需求的普及性和本次餐飲消費(fèi)調(diào)查的大眾代表性。
值得一提的是，本次調(diào)查18-50歲受訪(fǎng)者占89.8%，本科以上學(xué)歷的受訪(fǎng)者占80%，這兩個(gè)數(shù)字一方面是充分考慮到當(dāng)前市場(chǎng)的消費(fèi)主力，以具有較高學(xué)歷的上班族為主。另一方面也與本次調(diào)查的調(diào)查方式為網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，渠道相對(duì)單一有關(guān)。
(一)追本溯源，回歸本質(zhì)，基礎(chǔ)服務(wù)成主導(dǎo)因素
在餐廳的選擇上，受訪(fǎng)者看重的因素依次為：就餐環(huán)境、菜系風(fēng)味、服務(wù)水平、安全衛(wèi)生、價(jià)格水平、口碑評(píng)價(jià)、地理位置和促銷(xiāo)信息。環(huán)境、口味與服務(wù)是餐飲產(chǎn)品的根本構(gòu)成要素，此三項(xiàng)內(nèi)容在調(diào)查中排在前三也體現(xiàn)出整個(gè)餐飲行業(yè)重新追本溯源，回歸本質(zhì)、回歸市場(chǎng)的大趨勢(shì)。
(二)食品安全關(guān)注度降低，消費(fèi)者信心獲提升
與2014年調(diào)查結(jié)果明顯不同的是，“安全衛(wèi)生”由第二位下降到第四因素，選擇比重僅為前次調(diào)查的三分之一。這一變化反映出，在“史上最嚴(yán)”的《食品安全法》醞釀、發(fā)布和宣傳過(guò)程中，國(guó)家監(jiān)管部門(mén)重拳出擊打擊食品安全犯罪的大環(huán)境下，餐飲企業(yè)認(rèn)真履行依法經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)義務(wù)，加強(qiáng)食品安全管理和誠(chéng)信服務(wù)措施，得到了消費(fèi)者的一定認(rèn)可，使消費(fèi)者的安全感有所提升。
(三)餐飲o2o使口碑傳播的效果放大化
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲業(yè)最大特征便是餐飲企業(yè)的口碑傳播被放大化。互聯(lián)網(wǎng)是一面放大鏡，它既會(huì)成倍提高優(yōu)質(zhì)餐飲品牌的知名度，同時(shí)也會(huì)加速淘汰那些誠(chéng)信度較低的`品牌，要想在開(kāi)放的社交平臺(tái)占據(jù)一席之地，口碑營(yíng)銷(xiāo)十分重要。有接近85%的受訪(fǎng)者有在網(wǎng)絡(luò)(點(diǎn)評(píng)類(lèi)網(wǎng)站、朋友圈、微博)分享美食自拍、餐飲消費(fèi)體驗(yàn)或發(fā)表評(píng)論的經(jīng)驗(yàn)。反之，這些信息也極大程度地影響著消費(fèi)者選擇餐廳的行為，其中，近9o%的人會(huì)受朋友在社交媒體的分享影響，有超過(guò)70%的受訪(fǎng)者會(huì)選擇美食類(lèi)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上普遍好評(píng)的餐廳，僅有5.0%的受訪(fǎng)者表示他人的評(píng)價(jià)對(duì)其沒(méi)有任何影響。
(四)餐廳電話(huà)預(yù)約訂單比重大幅下降
傳統(tǒng)的電話(huà)預(yù)訂方式延續(xù)了眾多預(yù)訂方式當(dāng)中首選的地位，但比例相比于去年的52.8%已經(jīng)下降至40.0%。越來(lái)越多的第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和企業(yè)app都具備預(yù)訂、點(diǎn)餐和支付的綜合功能，可以為消費(fèi)者提供一站式服務(wù)。通過(guò)企業(yè)官網(wǎng)、企業(yè)app、第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)預(yù)定的比例達(dá)到39.9%。有20.2%的受訪(fǎng)者無(wú)預(yù)定習(xí)慣，會(huì)直接前往餐廳。排號(hào)方面，“遠(yuǎn)程排號(hào)”和“到號(hào)提醒”兩種新式體驗(yàn)得到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同。
(五)餐飲消費(fèi)現(xiàn)金支付比例進(jìn)一步降低
在支付方式上，現(xiàn)金支付的比例從39.3%大幅下降至20.3%，現(xiàn)場(chǎng)第三方平臺(tái)支付、第三方平臺(tái)預(yù)付和刷卡消費(fèi)的比例都有不同程度提高。這反映出第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的服務(wù)日趨完善，應(yīng)用日益深入，極大地方便了消費(fèi)者提前通過(guò)網(wǎng)絡(luò)支付參與團(tuán)購(gòu)等活動(dòng)，提高了消費(fèi)者的使用意愿。支付寶錢(qián)包、微信錢(qián)包等電子支付方式功能日趨強(qiáng)大，在年輕人一代中深受歡迎，并有擴(kuò)大使用群體的趨勢(shì)。
(六)餐飲互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)向移動(dòng)終端偏移
隨著移動(dòng)終端設(shè)備和4g網(wǎng)絡(luò)的迅猛發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用呈現(xiàn)出多元化、便捷化發(fā)展的特征。本次有超過(guò)80%的受訪(fǎng)者認(rèn)為手機(jī)、平板電腦等移動(dòng)終端的餐飲互聯(lián)網(wǎng)體驗(yàn)(包括搜索、預(yù)定、評(píng)價(jià)、分享等)已經(jīng)可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)臺(tái)式電腦。
由此而來(lái)，作為移動(dòng)終端下載普及程度極高的微信則成為了企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)的重點(diǎn)渠道。調(diào)查顯示，受訪(fǎng)者中關(guān)注或者關(guān)注過(guò)餐飲微信公眾賬號(hào)的比重超過(guò)一半，其中關(guān)注5家以上的達(dá)到30.3%。而消費(fèi)者關(guān)注這些公眾帳號(hào)的原因多種多樣，或主動(dòng)或被動(dòng)，這也導(dǎo)致了有35.2%的受訪(fǎng)者很少查閱企業(yè)微信公眾賬號(hào)推送信息。
受訪(fǎng)者最關(guān)注的微信推送信息依次是，“打折或優(yōu)惠信息”“新產(chǎn)品上市嘗鮮提醒”“飲食小貼士”和“其他有趣信息”。有20%左右的人經(jīng)常因看到微信公眾賬號(hào)的推送內(nèi)容而決定前往就餐，只有9.9%的人對(duì)這些信息“無(wú)動(dòng)于衷”。
(七)外送服務(wù)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，滿(mǎn)意度仍有上升空間
o2o使餐飲外送服務(wù)實(shí)現(xiàn)了跨越式提升，近60%的受訪(fǎng)者表示經(jīng)常體驗(yàn)餐飲外送服務(wù)。而這其中，餓了么、美團(tuán)、百度外賣(mài)等專(zhuān)業(yè)綜合外送服務(wù)平臺(tái)業(yè)務(wù)份額超過(guò)80%，餐飲自建平臺(tái)份額逐年下降。
從用戶(hù)分布情況上來(lái)看，北京、上海、廣東位列前三甲，是全國(guó)餐飲o2o外送用戶(hù)覆蓋率最高的省市，餐飲o2o的發(fā)展也是從一線(xiàn)城市開(kāi)始展開(kāi)，并逐步向二三線(xiàn)城市擴(kuò)散。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省市的人口密度大，生活節(jié)奏快，市場(chǎng)很快被占領(lǐng)，在一線(xiàn)城市餐飲o2o接近飽和的情況下，二三線(xiàn)的城市就逐漸成為商家們的爭(zhēng)奪要點(diǎn)。
消費(fèi)者最關(guān)心的外送服務(wù)問(wèn)題中，送餐速度排在首位。調(diào)查顯示，實(shí)際消費(fèi)體驗(yàn)中，雖然“非常準(zhǔn)時(shí)”服務(wù)僅占5.1%，但誤差10分鐘以?xún)?nèi)的消費(fèi)體驗(yàn)率大約占到六成，總體滿(mǎn)意度尚可(0)。
對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，任何時(shí)候提供的產(chǎn)品和服務(wù)都必須適應(yīng)消費(fèi)者的需求，并根據(jù)消費(fèi)者的心理變化趨勢(shì)來(lái)制定有效的經(jīng)營(yíng)策略。依據(jù)2015年度餐飲消費(fèi)調(diào)查的結(jié)果，現(xiàn)提出如下建議供廣大餐飲企業(yè)參考：
(一)順勢(shì)而為，變被動(dòng)為主動(dòng)
多年的發(fā)展情況顯示，現(xiàn)代科技逐步改變傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的服務(wù)內(nèi)容和消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)是不可逆的趨勢(shì)。在這樣的大環(huán)境下，餐飲企業(yè)與其被動(dòng)接受自下而上的顛覆，不如主動(dòng)擁抱以求得自上而下的洗禮。貼近時(shí)代、貼近需求是當(dāng)前餐飲企業(yè)的制勝法寶。
(二)注意區(qū)分“互聯(lián)網(wǎng)+”和“+互聯(lián)網(wǎng)”
o2o不是一種商業(yè)模式，也不是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，它僅僅是一種概念的歸類(lèi)，是一種營(yíng)銷(xiāo)手段。沒(méi)有良好產(chǎn)品基礎(chǔ)的花俏營(yíng)銷(xiāo)行為，都是沙中筑塔。餐飲行業(yè)向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型是一個(gè)必然的趨勢(shì)，但這更應(yīng)該是“+互聯(lián)網(wǎng)”而不是“互聯(lián)網(wǎng)+”。“互聯(lián)網(wǎng)+”是以互聯(lián)網(wǎng)作為主體，顛覆傳統(tǒng)行業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式，其本質(zhì)是互聯(lián)網(wǎng)，“+互聯(lián)網(wǎng)”則是將互聯(lián)網(wǎng)作為一種優(yōu)化工具，提升傳統(tǒng)餐飲行業(yè)自身的運(yùn)營(yíng)效率。
(三)以人為本，提高員工素質(zhì)和服務(wù)效率
無(wú)論消費(fèi)習(xí)慣如何變化，在現(xiàn)階段，人依然是提供餐飲服務(wù)的主體。在硬件條件、軟件技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)理念飛速發(fā)展的環(huán)境下，要求所有員工，特別是一線(xiàn)服務(wù)人員不僅要具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和溝通能力，還要有與時(shí)俱進(jìn)的技術(shù)知識(shí)和操作能力，因此，保持與技術(shù)發(fā)展相配套的員工素質(zhì)和服務(wù)效率是確保資源發(fā)揮最大效能的基本要求。企業(yè)要注意吸收和培養(yǎng)復(fù)合型人才，提高員工綜合素質(zhì)，只有這樣才能保障“技術(shù)”達(dá)到應(yīng)有的“效率”。
(四)提供滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化需求的產(chǎn)品與服務(wù)
為每個(gè)消費(fèi)者提供不同的產(chǎn)品或服務(wù)，不僅對(duì)于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)是天方夜譚，似乎也與餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)相悖。但綜合考慮互聯(lián)網(wǎng)特點(diǎn)后不難發(fā)現(xiàn)，除了將產(chǎn)品的口味、特點(diǎn)、品質(zhì)以及服務(wù)充分加以顯示外，更重要的是能以人性化的方式，針對(duì)客戶(hù)需求做出針對(duì)性的服務(wù)。所以企業(yè)應(yīng)充分利用網(wǎng)絡(luò)的一對(duì)一和交互式功能加強(qiáng)與顧客的溝通，進(jìn)一步了解消費(fèi)者需求及其變化，提供高附加值的信息，共同創(chuàng)造和滿(mǎn)足個(gè)性化的需求，這樣自然而然就提高了消費(fèi)者的滿(mǎn)意度。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇七
鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)習(xí)中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)習(xí)中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長(zhǎng)才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。
自20xx年7月18日至20xx年8月10日
北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門(mén)店
開(kāi)始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作迅速，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要 經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。
收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤(pán)的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來(lái)還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的`事情是我學(xué)到的第一課。
試工時(shí)間很快就過(guò)去了，通過(guò)努力，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比較滿(mǎn)意，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇八
學(xué)院：
專(zhuān)業(yè)：
班級(jí)：
姓名：
實(shí)踐單位：
實(shí)踐時(shí)間：
二：實(shí)踐目的
在國(guó)務(wù)院進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)大學(xué)生思想政治教育的大背景下，本次實(shí)踐活動(dòng)是在學(xué)院的指導(dǎo)下進(jìn)行的，實(shí)踐目的是把自己投身于社會(huì)，了解社會(huì)，服務(wù)社會(huì)，完善自我，提升自我，進(jìn)一步定格服務(wù)社會(huì)的思想。
在現(xiàn)實(shí)的高校教育中，我們能學(xué)到知識(shí)技能，能學(xué)到先進(jìn)思想，但是，大學(xué)畢竟是校園，在學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)候與社會(huì)的交流機(jī)會(huì)有限，了解社會(huì)的機(jī)會(huì)很少，但是我們將來(lái)必定要走向社會(huì)，融入社會(huì)，這就要求我們先要對(duì)社會(huì)有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，與社會(huì)的交流必須自己爭(zhēng)取機(jī)會(huì)，在這寒假之際，正是這樣的一個(gè)機(jī)會(huì)，所以我參加了這次實(shí)踐活動(dòng)，投身社會(huì)，走進(jìn)社會(huì)，了解社會(huì)現(xiàn)狀，為自己的發(fā)展方向提供航標(biāo)，為將來(lái)的就業(yè)提供準(zhǔn)備基石。
三：實(shí)踐單位概況
本次實(shí)踐活動(dòng)學(xué)院有相關(guān)的指導(dǎo)，根據(jù)學(xué)院的指導(dǎo)精神，選擇與貴州發(fā)展相貼切的單位，貴州現(xiàn)在大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，并且在飲食文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也有相當(dāng)大的投入，而我所選擇的專(zhuān)業(yè)傾向是森林資源保護(hù)與游憩，所以我選擇了貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司。
貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游直通車(chē)指定苗菜文化接待單位，該公司重點(diǎn)開(kāi)發(fā)貴州苗族餐飲文化，在發(fā)展貴州旅游產(chǎn)業(yè)的前提下傳播貴州，發(fā)展貴州，并放眼中國(guó)的優(yōu)秀餐飲企業(yè)。該公司現(xiàn)有酒樓8個(gè)，固定員工700余人，每日營(yíng)業(yè)額50萬(wàn)左右，多次榮獲省市級(jí)優(yōu)秀獎(jiǎng)項(xiàng)。
四：實(shí)踐內(nèi)容
根據(jù)公司的安排和自身的條件，本次實(shí)踐活動(dòng)時(shí)間安排在xx年1月16日到xx年2月25日，共計(jì)40天，實(shí)踐地點(diǎn)在貴陽(yáng)市飛山街醉苗鄉(xiāng)酒樓，共同參與本次活動(dòng)的還有貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院和資環(huán)學(xué)院的同學(xué)以及貴陽(yáng)其他高校的學(xué)生，實(shí)踐的主要內(nèi)容是做餐飲服務(wù)并做一些相應(yīng)的顧客咨詢(xún)調(diào)查。
本次實(shí)踐活動(dòng)主要是以個(gè)人為單位，具體工作為接待客人，向客人做相應(yīng)的咨詢(xún)調(diào)查和登記。由于這樣的工作隨機(jī)性和不定性很大，所以沒(méi)有必要做工作安排和工作策劃，需要根據(jù)具體的情況隨機(jī)應(yīng)變。
五：實(shí)踐結(jié)果
經(jīng)過(guò)40余天的時(shí)間活動(dòng)，社會(huì)實(shí)踐結(jié)果具體可分為三個(gè)方面，即社會(huì)方面，公司方面和個(gè)人方面。
1社會(huì)方面
正常的人員流動(dòng)可以增加信息交流，可以在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的作用下使勞動(dòng)力合理分配。另外，這次實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)與社會(huì)的結(jié)合，這些無(wú)疑都是對(duì)社會(huì)有積極作用的。
2公司方面
對(duì)于公司方面，我們的加入無(wú)疑是為他們注入了新鮮的血液，我們的工作無(wú)疑會(huì)給他們的效益帶來(lái)相應(yīng)的價(jià)值，具體表現(xiàn)在以下方面：
(1)我們的加入為他們的團(tuán)隊(duì)帶去了大學(xué)里的先進(jìn)思想，特別是一些來(lái)自于農(nóng)村基層的一些工作人員，他們多數(shù)是初中畢業(yè)就來(lái)貴陽(yáng)打工，在現(xiàn)在高速發(fā)展的世紀(jì)浪潮之巔，初中學(xué)習(xí)的政治思想和覺(jué)悟意識(shí)越來(lái)越顯得局限，在我與他們的工作和交流中，不管是領(lǐng)導(dǎo)還是同事，他們都特別贊同我們求實(shí)創(chuàng)新放眼未來(lái)的想法。
(2)我們的工作都是公司根據(jù)他們的發(fā)展要求所設(shè)的工作項(xiàng)目。公司要尋求發(fā)展，就必須了解市場(chǎng)動(dòng)向，了解客人的需求動(dòng)向，了解客人的信息，特別是一些來(lái)自外地到貴州旅游的客人，他們對(duì)貴州的印象和對(duì)貴州文化的認(rèn)識(shí)是他們所需要的重要信息，所以我們的工作對(duì)公司的經(jīng)濟(jì)效益是有很重要的價(jià)值的。
半年歡聲笑語(yǔ)的大學(xué)生活轉(zhuǎn)眼結(jié)束，心中不免有些時(shí)光飛逝的小小失落。大學(xué)的生活充滿(mǎn)著青春激昂的熱情，雖然心里幻想中的大學(xué)相去甚遠(yuǎn)。但半個(gè)學(xué)年的大學(xué)生活卻讓我獲得了不少感慨，反而讓自己有了緊張感，為畢業(yè)后干什么而緊張，我意識(shí)到不能享受那種無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的生活。寒假悄然而至。年味也開(kāi)始越來(lái)越濃。春節(jié)很快的來(lái)了，又溜走。
正月十三的時(shí)候，黃河廣場(chǎng)上的彩燈已經(jīng)扎了起來(lái)，和同學(xué)在廣場(chǎng)上玩的時(shí)候看到有賣(mài)氫氣球的。想給弟弟買(mǎi)一個(gè)，一問(wèn)一個(gè)5塊錢(qián)，便宜了還不賣(mài)。頓時(shí)嚇了一跳，真貴!!!
但是沒(méi)辦法，只好掏錢(qián)?；丶揖拖胍粋€(gè)破氣球不過(guò)1塊錢(qián)，就算批發(fā)猜多少錢(qián)。爸說(shuō)十五踩高蹺和燈會(huì)的時(shí)候還得貴。頓時(shí)想這個(gè)活不錯(cuò)。于是去找了一個(gè)在市場(chǎng)上的同學(xué)。我把想法一說(shuō)，兩人一拍即合。他爸找人給我倆批了50個(gè)氫氣球50個(gè)彈力球。氫氣球一個(gè)2塊，彈力球一個(gè)1塊5。共計(jì)175元。
正月十四一大早我倆就奔黃河廣場(chǎng)去了，北風(fēng)那個(gè)吹，一陣寒意襲來(lái)，懂得我倆寨打哆嗦?？墒乔皝?lái)光顧的人卻沒(méi)幾個(gè)，我倆才出門(mén)時(shí)的熱情頓時(shí)減了大半。直到中午才勉強(qiáng)賣(mài)出幾個(gè)。慢慢的我倆發(fā)現(xiàn)小孩子對(duì)我們的熱情是十分高漲的。于是我倆分頭行動(dòng)，專(zhuān)往帶小孩的人身邊噌。大過(guò)年的，小孩子一鬧果然見(jiàn)效。雖然想想有些“卑鄙”，但真所謂“無(wú)*不商”再說(shuō)我倆又不是賣(mài)的假冒偽劣產(chǎn)品。我們是憑借自己的合法勞動(dòng)，勤勞至富。于是內(nèi)心寬慰不少，當(dāng)下獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)玉米作為自己的午飯。
經(jīng)過(guò)一上午的努力，賣(mài)掉大約20來(lái)只氣球。為了能晚上趁燈會(huì)的人多地時(shí)候多賣(mài)幾個(gè)，我倆也沒(méi)回家，吃過(guò)午飯，就在花池邊的長(zhǎng)椅上休息了一會(huì)。
大約四五點(diǎn)的時(shí)候廣場(chǎng)上的人便多了起來(lái)。我倆又開(kāi)始在人群中穿梭，可晚上的生意不是很好，我們?cè)趶V場(chǎng)上秏到晚上9點(diǎn)多，所批的球還是剩了大約一半多，累了一天胳膊沉的都舉不起來(lái)。心里更是沉甸甸的，擔(dān)心著賣(mài)不了怎么辦。可是眼見(jiàn)廣場(chǎng)上的人欲見(jiàn)稀少，我倆只好打道回府。
回到家累得無(wú)精打采的和爸爸說(shuō)沒(méi)賣(mài)完，爸爸說(shuō)：“沒(méi)事，明天中心路踩高蹺啊，你倆去那邊看看，賣(mài)不了就給你弟弟留著玩，這有什么好擔(dān)心的?！?BR> 正月十五，踩高蹺活動(dòng)下午一點(diǎn)半開(kāi)始，我倆十一點(diǎn)多就在中心路候著啦。終于功夫不負(fù)有心人，路上行人漸多，交警也開(kāi)始封路，我們的戰(zhàn)績(jī)與越來(lái)越佳。曾經(jīng)有那么幾個(gè)瞬間竟忙不過(guò)來(lái)賣(mài)。可算是見(jiàn)著什么是人潮人海。大約m長(zhǎng)的一條街滿(mǎn)滿(mǎn)的全是人。我倆像兩條小魚(yú)在這浪潮中穿梭。等在這趟街上走過(guò)來(lái)，我倆手上的氣球基本上賣(mài)完了，大約還有5.6個(gè)吧。
氫氣球5元一個(gè)共計(jì)230元彈力球4元一個(gè)共計(jì)192元
共計(jì)422元出去花費(fèi)還剩197元
雖然掙的錢(qián)不多但我卻從中感悟到了許多道理：
賺錢(qián)不容易，要體諒父母苦衷，多為他們著想。不論什么時(shí)候父母永遠(yuǎn)是你堅(jiān)強(qiáng)的后盾，關(guān)愛(ài)他們，理解他們。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇九
本次實(shí)習(xí)的目的在于通過(guò)語(yǔ)言表達(dá)與肢體動(dòng)作的結(jié)合、個(gè)人與社會(huì)的溝通，進(jìn)一步培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力、與人相處的技巧、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、待人處事的能力等，尤其是觀察、表達(dá)與解決問(wèn)題的實(shí)際工作能力，以便提高自己的實(shí)踐能力與綜合素質(zhì)，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會(huì)，投入到自己的工作中。一般來(lái)說(shuō)，學(xué)校的生活環(huán)境與社會(huì)的工作環(huán)境存在很大的差距，學(xué)校主要專(zhuān)注于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與專(zhuān)業(yè)技能，餐飲主要專(zhuān)注于員工的語(yǔ)言表達(dá)與肢體動(dòng)作表達(dá)能力。要適應(yīng)社會(huì)的生存要求，除了要加強(qiáng)課堂上的理論知識(shí)外，還必須要親自接觸社會(huì)參加工作實(shí)踐，通過(guò)對(duì)社會(huì)工作的了解指導(dǎo)課堂學(xué)習(xí)。實(shí)際體會(huì)餐飲行業(yè)對(duì)服務(wù)員的基本素質(zhì)要求，以培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力、合作能力、協(xié)調(diào)能力與分析解決實(shí)際問(wèn)題的工作能力。
實(shí)習(xí)在幫助應(yīng)屆畢業(yè)生從校園走向社會(huì)起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視。通過(guò)實(shí)習(xí)，讓自己找出自身狀況與社會(huì)實(shí)際需要的差距，并在以后的學(xué)習(xí)期間及時(shí)補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)，為求職與正式工作做好充分的知識(shí)、能力準(zhǔn)備，從而縮短從校園走向社會(huì)的心理適應(yīng)期。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
作為飯店的服務(wù)生工作二周。
主要工作內(nèi)容為：打掃端茶倒水點(diǎn)餐隨身服務(wù)還有餐后洗刷工作。
三、實(shí)習(xí)總結(jié)或體會(huì)
在服務(wù)過(guò)程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、等方面的問(wèn)題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來(lái)的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)；服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿(mǎn)足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
1.應(yīng)變能力
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉與補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
2.營(yíng)銷(xiāo)能力
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷(xiāo)。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí)，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。
3.語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具與途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言與行。服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、與藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣與，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常?？梢跃徟c語(yǔ)氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)與表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合與客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受與滿(mǎn)意的表達(dá)氛圍。
4.交際能力
5.觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門(mén)，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位，開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開(kāi)始扛著民事責(zé)任，凡事得謹(jǐn)慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對(duì)不起與一紙道歉書(shū)所能解決的。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，但酒店還是按正規(guī)的社會(huì)實(shí)踐生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們社會(huì)實(shí)踐的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
二、社會(huì)實(shí)踐過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼 職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們社會(huì)實(shí)踐生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制 服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪巧鐣?huì)實(shí)踐生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的辛苦了都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在社會(huì)實(shí)踐過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳社會(huì)實(shí)踐的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
3、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢(qián))，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
4、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店社會(huì)實(shí)踐的日子結(jié)束了，這次酒店社會(huì)實(shí)踐也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)。總的來(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的社會(huì)實(shí)踐機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十一
下面是一篇大學(xué)生餐飲行業(yè)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告，歡迎大家閱讀參考!
前言：“ 沒(méi)有實(shí)習(xí)，就沒(méi)有發(fā)言權(quán) ” ,只有親身經(jīng)歷過(guò)才會(huì)有那種超乎平常的感覺(jué)。我與社會(huì)的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參加社會(huì)實(shí)踐 , 無(wú)非是想讓我們提前接觸社會(huì),了解社會(huì) , 這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心 , 于是我才決定這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì) , 品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。
實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識(shí)，但如果我們?cè)趯?shí)際當(dāng)中不能靈活運(yùn)用，那就等于沒(méi)有學(xué)。實(shí)踐就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。
我們?cè)鯓硬拍馨颜n本上的知識(shí)靈活恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對(duì)別人對(duì)社會(huì)有用的人才?我們?cè)鯓硬拍苓m應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會(huì)，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn) 自己的人生價(jià)值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了五星花園麥當(dāng)勞店。在那里，我學(xué)到 許多書(shū)本上所沒(méi)有的社會(huì)實(shí)踐知識(shí)，體會(huì)到了工作的一些難處，學(xué)會(huì)了如何處世，怎樣把事做對(duì)做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。
在這段實(shí)習(xí)里我得到了許多體會(huì)與認(rèn)識(shí)，理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實(shí)習(xí)報(bào)告如下，請(qǐng)老師予以指導(dǎo)。
鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)習(xí)中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)習(xí)中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長(zhǎng)才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。
自2015年7月18日至2015年8月10日
北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門(mén)店
開(kāi)始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作迅速，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要 經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。
收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤(pán)的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來(lái)還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。
試工時(shí)間很快就過(guò)去了，通過(guò)努力，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比較滿(mǎn)意，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。
培訓(xùn)的第一個(gè)項(xiàng)目是炸薯?xiàng)l。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論知識(shí)。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù);從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論知識(shí)之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了，接下來(lái)就是熟練的過(guò)程。
我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l，按照規(guī)格及時(shí)送上?？此坪?jiǎn)單，可是實(shí)際操作中我卻碰到了麻煩。當(dāng)時(shí)正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢(shì)薯?xiàng)l買(mǎi)一送一優(yōu)惠券的使用時(shí)間，來(lái)買(mǎi)薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時(shí)候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對(duì)這么大的需求量，我根本來(lái)不及及時(shí)提供薯?xiàng)l。當(dāng)三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候，我簡(jiǎn)直要喊救命了。幸好師傅及時(shí)幫忙，才使供應(yīng)恢復(fù)了正常。
眾所周知，麥當(dāng)勞是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。
在麥當(dāng)勞，這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語(yǔ)，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)該在5分鐘以?xún)?nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺(tái)上，一切行 動(dòng)都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒(méi)有結(jié)束。這樣的差距是絕對(duì)不能用“新人”來(lái)作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問(wèn)題。速度的`增加一方面可以通過(guò)一遍又一遍的收銀來(lái)獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長(zhǎng)收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱(chēng)贊：“麥當(dāng)勞的速度真快啊!”
短短幾周的時(shí)間，讓我在麥當(dāng)勞里學(xué)到了很多。從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺(tái)上的服務(wù)工作，這個(gè)假期的合作讓我學(xué)到了很多——團(tuán)隊(duì)合作精神、勤勞誠(chéng)實(shí)、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完美的品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會(huì)一直伴隨著我，無(wú)論是在哪里的工作崗位工作。
在我的實(shí)習(xí)中，我也明白了許多：在日常的工作中上級(jí)欺壓、責(zé)備下級(jí)是不可避免的。雖然事實(shí)如此，但這也給我上了寶貴的一課。因?yàn)檫@樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的成功鋪路。我們要學(xué)會(huì)從哪里跌倒就從哪里爬起來(lái)，這才是我所應(yīng)該做的。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價(jià)值。人往往是很執(zhí)著的?？墒侨绻阒粏?wèn)耕耘不問(wèn)收獲，那么你一定會(huì)交得到很多朋友。對(duì)待朋友，切不可斤斤計(jì)較，不可強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情，要知道給予比獲得更令人開(kāi)心。不論做什么事情，都必須有主動(dòng)性和積極性，對(duì)成功要有信心，要學(xué)會(huì)和周?chē)娜藴贤ㄋ枷搿㈥P(guān)心別人、支持別人。
這次的實(shí)習(xí)是我人生中邁向社會(huì)的重要一步，是值得回憶的。現(xiàn)在想來(lái)，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無(wú)法體會(huì)的，這也算是我的一分財(cái)富吧。 就業(yè)環(huán)境的不容樂(lè)觀，競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨激烈，面對(duì)憂(yōu)慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會(huì)實(shí)踐工作。打工實(shí)踐雖然很短，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無(wú)形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。
現(xiàn)在的招聘單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長(zhǎng)，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。
這次的實(shí)習(xí)是一個(gè)開(kāi)始，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，慢慢走向成熟。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十二
建筑行業(yè)農(nóng)民工是中國(guó)農(nóng)民工體系的重要組成部分，為我國(guó)農(nóng)村發(fā)展、城市繁榮和現(xiàn)代化建設(shè)做出了重要貢獻(xiàn)。建筑行業(yè)農(nóng)民工游走在農(nóng)村和城市之問(wèn)，夾在農(nóng)民和工人之間，很難在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)潮流中尋找自己的安身之處，生存現(xiàn)狀很少得到社會(huì)應(yīng)有的關(guān)注，成為城市底層的邊緣人。關(guān)注建筑工人的生存狀況，改善其生活質(zhì)量，規(guī)范勞動(dòng)力用工市場(chǎng)，有助于實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)力的合理有序轉(zhuǎn)移、加快工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進(jìn)程。
本文數(shù)據(jù)來(lái)源于對(duì)北京市建筑行業(yè)農(nóng)民工生存現(xiàn)狀實(shí)地調(diào)查。采用問(wèn)卷和直接深入建筑工地觀察和訪(fǎng)談的形式分別對(duì)北京市五大建筑工地的建筑工人生活現(xiàn)狀、工作情況、工作條件、業(yè)余文化生活、參與社會(huì)保障及對(duì)相關(guān)的法律法規(guī)的認(rèn)知和工資收入分布等情況進(jìn)行調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷240份，回收調(diào)查表228份，回收率為98%，其中有效問(wèn)卷為210份，有效率為92%。調(diào)查對(duì)象主要來(lái)自四川、安徽、河南、山東四省，年齡跨度在18～60周歲之間，多為已婚男性，文化程度普遍較低。
從上表可以看出：
1、建筑業(yè)農(nóng)民工從業(yè)人員年齡及性別結(jié)構(gòu)分布。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：建筑業(yè)農(nóng)民工各年齡段從業(yè)人員數(shù)量呈典型的正態(tài)分布特征，年齡構(gòu)成主要集中在31-50歲年齡段之間，其中41到50歲年齡段從業(yè)人數(shù)為最多，20歲以下的農(nóng)民工出現(xiàn)增長(zhǎng)。建筑業(yè)農(nóng)民工已婚者居多，他們?yōu)榧彝ザ蚬さ纳鐣?huì)意愿表現(xiàn)明顯。建筑行業(yè)中性別失調(diào)最為嚴(yán)重，男性農(nóng)民工約占95.9%以上，而女性農(nóng)民工僅占4.1%。
2、建筑業(yè)農(nóng)民工受教育程度結(jié)構(gòu)。
建筑業(yè)農(nóng)民工受教育程度的高低，直接決定了這一勞動(dòng)群體的人口質(zhì)量，而且人口質(zhì)量要比人口數(shù)量更為重要。調(diào)查報(bào)告顯示：“在接受調(diào)查的210位農(nóng)民工中，文盲3位，小學(xué)文化程度23位，初中文化程度占121位，高中及以上文化程度63位。分年齡組看，低年齡組中高學(xué)歷比例要明顯高于高年齡組，30歲以下各年齡組中，接受過(guò)高中及以上教育的比例均在29%以上。
在調(diào)查的樣本中，建筑行業(yè)的農(nóng)民工呈現(xiàn)以下幾大特征：
1、弱勢(shì)群體。
弱勢(shì)性是建筑業(yè)農(nóng)民工的最大特點(diǎn)，同時(shí)也是農(nóng)民工的最大特點(diǎn)。建筑業(yè)農(nóng)民工是當(dāng)今中國(guó)社會(huì)最大的“弱勢(shì)群體”。數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的建筑業(yè)農(nóng)民工已成為國(guó)家經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)不可缺少的部分，但由于現(xiàn)實(shí)和歷史的原因，建筑業(yè)農(nóng)民工長(zhǎng)期因工傷事故無(wú)人管、工資被拖欠、生活條件惡劣而無(wú)處求助。
2、流動(dòng)性較大。
一項(xiàng)具體的工程項(xiàng)目竣工或者一項(xiàng)具體的工種工作結(jié)束，該建筑項(xiàng)目農(nóng)民工的工作任務(wù)也將終止。為繼續(xù)尋找工作，可能要流向下一個(gè)城市，如此循環(huán)往復(fù)，處于不斷的流動(dòng)之中，最終返鄉(xiāng)不再繼續(xù)打工。建筑業(yè)農(nóng)民工明顯具有更強(qiáng)的流動(dòng)性，由此帶來(lái)的問(wèn)題是社會(huì)保險(xiǎn)的轉(zhuǎn)移與接續(xù)問(wèn)題，如果建筑業(yè)農(nóng)民工在就業(yè)地加入的社會(huì)保險(xiǎn)不能實(shí)現(xiàn)跨地域的轉(zhuǎn)移，會(huì)極大地影響建筑業(yè)農(nóng)民工參保的積極性，并直接損害他們享受社會(huì)保障的權(quán)利。
3、工資普遍低。
據(jù)調(diào)查目前農(nóng)民工的月工資均比較低主要集中在20xx至4000元之間，其中每月收入在20xx元下的占21%，20xx-3000元的占39%，3000至4000元的占20%，4000元以上的占20%，建筑行業(yè)農(nóng)民工的工資水平和城市的整體消費(fèi)水平很不協(xié)調(diào)。
4、教育培訓(xùn)少。
調(diào)查結(jié)果顯示約有49%的建筑工人甚至包括一些技術(shù)工種沒(méi)有經(jīng)過(guò)技術(shù)培訓(xùn)。他們以前大多是建筑工地的普工，隨著在施工現(xiàn)場(chǎng)摸爬滾打漸漸的升為技工，但并沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。由于施工企業(yè)和施工班組的分離，施工企業(yè)不會(huì)對(duì)一個(gè)臨時(shí)合作的施工班組成員進(jìn)行培訓(xùn)，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)小包工頭或者班組隊(duì)長(zhǎng)也沒(méi)有能力對(duì)班組成員進(jìn)行培訓(xùn)。在安全方面，施工方往往是只有簡(jiǎn)單的形式上的安全交底，建筑工人由于缺乏相應(yīng)的培訓(xùn)，不僅不能很好地完成施工任務(wù)，而且對(duì)建筑工人的人身安全也是一大隱患。
5、職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)高。
隨著城市規(guī)模的擴(kuò)大和城市功能的多元化，城市建筑物的高度與建設(shè)難度也在不斷增加，特別是在大城市，摩天大樓和地下工程比比皆是，其建設(shè)難度亦成倍增加。工程項(xiàng)目建設(shè)難度的增加帶來(lái)了建筑業(yè)農(nóng)民工職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的增大，最近幾年各地頻繁發(fā)生的建筑工程事故造成了建筑業(yè)農(nóng)民工不小的傷亡。
6、歸屬感差。
建筑業(yè)農(nóng)民工現(xiàn)代文明意識(shí)不強(qiáng)，無(wú)論是交規(guī)意識(shí)、環(huán)衛(wèi)意識(shí)還是養(yǎng)成科學(xué)、牛活方式等方面與所倡導(dǎo)現(xiàn)代文明要求尚有較大差距。法律意識(shí)非常淡薄，不文明的行為頗多。生活上的差異、薪酬待遇上的不平等，使他們感到自己在“身份地位”上與“城市人”有較大的差別，歸屬感日益缺失，對(duì)城市文明的接受與融入也日漸下降.缺少為城市文明建設(shè)做貢獻(xiàn)的熱情。
生存現(xiàn)狀指在日常生活和行為表現(xiàn)中呈現(xiàn)出來(lái)的情形，具體體現(xiàn)在生活質(zhì)量、權(quán)益維護(hù)、社會(huì)保障、子女教育等四個(gè)方面的內(nèi)容。
1、生活質(zhì)量。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工生活質(zhì)量呈現(xiàn)以下幾大特點(diǎn)：
（1）工作時(shí)間超長(zhǎng)。
調(diào)查顯示66.46%的建筑行業(yè)農(nóng)民工認(rèn)為居住環(huán)境一般，12.22%的工人認(rèn)為居住環(huán)境差。通過(guò)實(shí)地調(diào)研，將近75%的建筑工人居住在建筑工地臨時(shí)建造的鐵皮房中，房?jī)?nèi)設(shè)施簡(jiǎn)陋，缺乏基本的居住設(shè)施，有的施工住房里面還擺滿(mǎn)建筑材料和工具，住房附近更是垃圾成堆，氣味難聞。
（3）伙食條件較差。
建筑行業(yè)農(nóng)民工是在臨時(shí)搭建的食堂里面就餐，一日三餐單調(diào)且營(yíng)養(yǎng)差，餐廳沒(méi)有桌子椅子，建筑工人都是蹲在地上吃飯。食堂內(nèi)往往也是雜亂不堪，缺乏衛(wèi)生措施，對(duì)就餐環(huán)境的滿(mǎn)意度較低，對(duì)飯菜質(zhì)量和價(jià)格方面滿(mǎn)意度較低，平均飲食成本在每月200-300元，大多數(shù)工人一個(gè)星期左右會(huì)改善一次生活。
（4）精神生活匱乏。
建筑行業(yè)農(nóng)民工閑暇時(shí)間有限，業(yè)余生活比較單調(diào)，使得建筑業(yè)農(nóng)民工的精神生活處于空白的狀態(tài)，企業(yè)組織的文化活動(dòng)也相對(duì)較少，絕大多數(shù)建筑工人以睡覺(jué)、看電視或者看報(bào)紙等方式打發(fā)自己的閑暇時(shí)間，業(yè)余文化生活非常匱乏。
2、權(quán)益維護(hù)。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工權(quán)益維護(hù)呈現(xiàn)以下幾大特點(diǎn)：
（1）工作強(qiáng)度太大。
建筑行業(yè)受季節(jié)和天氣變化的影響很大，冬季幾乎都要停工，而夏季就要趕工期，如果前期受天氣的影響耽誤了工期，后期就更是要大強(qiáng)度地加班以按期竣工。為了節(jié)約、成本，增加效益，要求農(nóng)民工延長(zhǎng)工作時(shí)間，提高工作強(qiáng)度；一些大型的建設(shè)工程項(xiàng)目，持續(xù)的時(shí)間較長(zhǎng)甚至長(zhǎng)達(dá)數(shù)年，為了搶工期和盡早竣工，要求農(nóng)民工夜以繼日、加班加點(diǎn)、持續(xù)的高強(qiáng)度工作。
（2）加班情況嚴(yán)重：除了不能施工的天氣，建筑工人一周要工作七天，一天工作將近十幾個(gè)小時(shí)，夏天有時(shí)工作時(shí)間將近13個(gè)小時(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于國(guó)家規(guī)定和勞動(dòng)合同的規(guī)定。這表明了建筑工人的加班情況嚴(yán)重，而且調(diào)查中82%的建筑工人加班得不到相應(yīng)的工資補(bǔ)償。面對(duì)高強(qiáng)度的勞動(dòng)負(fù)荷，占11.43%的建筑工人感覺(jué)吃不消，長(zhǎng)此以往，很多建筑工人隨著年齡增加會(huì)患上職業(yè)病。
（3）工傷事故頻發(fā)。
農(nóng)民工工作的顯著特征是勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大、危險(xiǎn)性高。每天工作時(shí)間8小時(shí)以?xún)?nèi)的僅占0.9%，8-10小時(shí)之間的達(dá)到3.1%，10至12小時(shí)小時(shí)之間的達(dá)到30.0%.12小時(shí)以上的分別占25.1%。許多用人單位缺乏對(duì)農(nóng)民工進(jìn)行基本的勞動(dòng)保護(hù)和安全生產(chǎn)教育，也不提供安全保護(hù)措施即使有一些非常簡(jiǎn)陋的防護(hù)措施，也起不到相應(yīng)的防護(hù)作用，致使許多農(nóng)民工致病致殘，甚致喪失勞動(dòng)能力只好返回農(nóng)村。
（4）勞動(dòng)合同不正規(guī)。
建筑行業(yè)農(nóng)民工學(xué)歷普遍較低，對(duì)勞動(dòng)法和勞動(dòng)合同法的了解較少，用工單位很少與勞動(dòng)者簽定勞動(dòng)合同，致使勞動(dòng)者對(duì)簽訂勞動(dòng)合同觀念淡薄；許多企業(yè)用工和勞動(dòng)管理很不規(guī)范勞動(dòng)合同簽約率低履約率更低，調(diào)查顯示與用人單位簽訂用工合同的農(nóng)民工僅占28.0%，沒(méi)有簽訂的占了72.0%，有16.1%的農(nóng)民工居然不知道什么是勞動(dòng)合同，即使在已簽約的勞動(dòng)合同中也存在很多無(wú)效條款和霸王條款，即使簽訂了勞動(dòng)合同，仍有一部分建筑工人認(rèn)為勞動(dòng)合同的執(zhí)行情況差，在施工現(xiàn)場(chǎng)工作中實(shí)際情況與合同不相符合，農(nóng)民工權(quán)益受侵害情況嚴(yán)重。
（5）無(wú)社保情況嚴(yán)重。
在社會(huì)保險(xiǎn)方面，建筑行業(yè)農(nóng)民工除了少數(shù)管理人員以外幾乎都參加了社會(huì)保險(xiǎn)，養(yǎng)老保險(xiǎn)繳納比例26.63%，失業(yè)保險(xiǎn)繳納比例15.35%，工傷保險(xiǎn)繳納比例32.54%，醫(yī)療保險(xiǎn)繳納比例26.23%，甚至很多人不知道以上保險(xiǎn)是否繳納，很少有人愿意自覺(jué)繳納社保費(fèi)用，這些現(xiàn)象都體現(xiàn)了建筑工人自我保護(hù)意識(shí)淡薄。
（6）工傷處理意識(shí)差。
建筑行業(yè)農(nóng)民工對(duì)工傷處理情況滿(mǎn)意程度較差，在工傷處理過(guò)程中，醫(yī)療費(fèi)用多由建筑工人自己承擔(dān)，企業(yè)往往找各種理由，拒絕履行自己的責(zé)任；導(dǎo)致了26.6%建筑工人對(duì)工傷的界定不清楚，只在特別嚴(yán)重時(shí)才申請(qǐng)補(bǔ)償。
3、社會(huì)保障。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工社會(huì)保障呈現(xiàn)以下幾大特點(diǎn)：
（1）醫(yī)療狀況堪憂(yōu)。
施工單位對(duì)工人的身體狀況并不是很重視，大部分的建筑行業(yè)農(nóng)民工并沒(méi)有定期進(jìn)行身體健康檢查。建筑行業(yè)的勞動(dòng)強(qiáng)大較大、危險(xiǎn)性較高，建筑工人對(duì)自身的安全狀況比較擔(dān)憂(yōu)。高昂的城市醫(yī)藥費(fèi)和相對(duì)較低的工資水平，讓他們很難得到正規(guī)醫(yī)院的治療，他們?cè)谏r(shí)多選擇去藥店買(mǎi)藥進(jìn)行治療，并且有部分建筑工人在生病時(shí)選擇能拖就拖。
（2）社會(huì)保障較差。
由于外來(lái)務(wù)工人員隊(duì)伍規(guī)模龐大、身份特殊、地位尷尬、流動(dòng)性強(qiáng)，導(dǎo)致他們?cè)诠ぷ饕约肮ぷ饕酝獾闹T多方而遭受著不平等的待遇，進(jìn)城務(wù)工人員幾乎游離于社會(huì)保障體系之外。一方面，農(nóng)民工社保意識(shí)淡薄，社保認(rèn)知程度低。許多農(nóng)民工對(duì)社?；菊呒捌溆嘘P(guān)規(guī)定了解得不多、不深、不全面，缺乏自我保護(hù)、自我維權(quán)意識(shí)，特別是在自己工作區(qū)域發(fā)生變化時(shí)主動(dòng)維持、保留、接續(xù)社保關(guān)系的意識(shí)相對(duì)淡漠。另一方面，由于職業(yè)具有不穩(wěn)定性和高度流動(dòng)性特點(diǎn)，這種流動(dòng)不但在同一城市內(nèi)部，還在城市與城市之間、城市與農(nóng)村之間進(jìn)行跨地區(qū)流動(dòng)，農(nóng)民工的社會(huì)保障關(guān)系也必然跟著流動(dòng)，也導(dǎo)致農(nóng)民工社會(huì)保障關(guān)系的管理和轉(zhuǎn)移都很困難。
4、子女教育。
調(diào)查結(jié)果顯示，建筑行業(yè)農(nóng)民工子女教育呈現(xiàn)以下幾大特點(diǎn)：
（1）子女失學(xué)率高。
目前，在全國(guó)各種不同類(lèi)型的適齡兒童中，建筑行業(yè)農(nóng)民工子女的失學(xué)和綴學(xué)問(wèn)題依然較為嚴(yán)峻。根據(jù)國(guó)務(wù)院婦女兒童工作委員會(huì)和中國(guó)兒童中心共同立項(xiàng)、財(cái)政部和聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)資助的對(duì)北京、深圳、武漢、成都等九個(gè)大城市流動(dòng)兒童教育情況的調(diào)查，全國(guó)進(jìn)城的流動(dòng)兒童有20xx萬(wàn)人左右，由于城市學(xué)校對(duì)他們采取各種限制政策，流動(dòng)兒童失學(xué)率仍然較高達(dá)9.3%，近半數(shù)的流動(dòng)適齡兒童不能及時(shí)入學(xué)。
目前建筑行業(yè)農(nóng)民工子女教育所面臨的種種問(wèn)題。第一，公立學(xué)校。因?yàn)楫?dāng)?shù)卣x務(wù)教育經(jīng)費(fèi)僅僅只夠維持當(dāng)?shù)貐^(qū)兒童入學(xué)，若再接收外來(lái)農(nóng)民工子女，政府又不增加教育經(jīng)費(fèi)投資，公辦學(xué)校是難以維系其正常運(yùn)行的。另外，不少民工子女學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較差，素質(zhì)較差，老師的教學(xué)難度大，學(xué)校怕拖了教學(xué)質(zhì)量的后腿。因此為了自身的生存，公辦學(xué)校只好找出各種理由，拒招農(nóng)民工子女。第二，正規(guī)民辦或私立學(xué)校。但是這類(lèi)學(xué)校收費(fèi)較高，需要學(xué)生家長(zhǎng)有較高的穩(wěn)定的收入，但是，大部分農(nóng)民工的工資水平是無(wú)以支付這一高昂的費(fèi)用，因此，總的來(lái)說(shuō)進(jìn)入這類(lèi)學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)生比例較低。第三，當(dāng)?shù)氐拿窆ぷ拥軐W(xué)校，打工子弟學(xué)校辦學(xué)條件確實(shí)令人堪憂(yōu)，一是外部環(huán)境惡劣，打工子弟學(xué)校大多處于城市化的邊緣位置，并沒(méi)有作為當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的一部分，也沒(méi)有納入到城市公共服務(wù)和管理的范圍內(nèi)。不是師資力量不好，就是天天面臨著資金問(wèn)題。就是有幸就讀公立學(xué)校的民工子女，也身處被本地孩子歧視和取笑的尷尬處境。
（3）教育狀況堪憂(yōu)。
建筑行業(yè)農(nóng)民工的學(xué)歷較低，普遍初中以下，有的甚至沒(méi)有接受過(guò)教育，并不能輔導(dǎo)自己的孩子.大部分父母儀是關(guān)心自己的工作對(duì)于孩子的學(xué)習(xí)狀況只是簡(jiǎn)單了解，還苦于自己的受教育情況和公立學(xué)校昂貴的借讀費(fèi)沒(méi)法給孩子更好的教育。他們有的將自己的孩子帶來(lái)城市上學(xué)，希望他們受到良好的教育，有的卻被留在老家中上學(xué)，因?yàn)槌莾?nèi)的學(xué)校收費(fèi)較高且要求頗多.這些孩子就成了留守兒童。并且，由于外來(lái)務(wù)工的工作的流動(dòng)性大的原因?qū)е潞⒆宇l繁轉(zhuǎn)學(xué)使學(xué)習(xí)環(huán)境變換，不能使孩子安定學(xué)習(xí)，更有甚者由于外來(lái)務(wù)工子女感到?jīng)]有根基，沒(méi)有依靠，沒(méi)有自主，沒(méi)有目的，如空中的落葉，時(shí)常無(wú)所適從，缺乏基本的禮貌常識(shí)，自制力較弱，自主、自理能力差，生活中受委屈無(wú)處傾訴，逃學(xué)上網(wǎng)玩游戲等現(xiàn)象十分普遍，在網(wǎng)絡(luò)中尋求情感生活.其人格更容易成為攻擊性較強(qiáng)或偏執(zhí)抑郁，普遍感到孤獨(dú)、失望、羨慕別人。
從生活質(zhì)量、權(quán)益維護(hù)、社會(huì)保障、子女教育四個(gè)方面對(duì)建筑行業(yè)農(nóng)民工的生存現(xiàn)狀進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析，結(jié)果表明：建筑行業(yè)農(nóng)民工的工資水平較低，對(duì)自己生存現(xiàn)狀滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)普遍較低。在生活質(zhì)量方面，居住和飲食條件較差，業(yè)余精神文化生活非常匱乏；在權(quán)益維護(hù)方面，工作時(shí)間較長(zhǎng)、強(qiáng)度較大，用工單位很少與建筑工人簽訂勞動(dòng)合同，在工傷處理中，醫(yī)療費(fèi)用多由建筑行業(yè)農(nóng)民工自己承擔(dān)；在社會(huì)保障方面，用工單位很少給農(nóng)民工繳納社會(huì)保險(xiǎn)金，農(nóng)民工很難得到城市的社會(huì)救助，生病時(shí)，很難得到大醫(yī)院的正規(guī)治療。因此，應(yīng)從以下三個(gè)方面采取措施：
1、提高建筑行業(yè)農(nóng)民工整體素質(zhì)。
建筑行業(yè)農(nóng)民工素質(zhì)較低是制約建筑行業(yè)農(nóng)民工就業(yè)的長(zhǎng)期因素，從根本上看國(guó)家應(yīng)該增加對(duì)人力資源開(kāi)發(fā)的投入。農(nóng)民工技能素質(zhì)的高低決定著他們就業(yè)的穩(wěn)定性和收入水平，職業(yè)技能培訓(xùn)是提高農(nóng)民工崗位工作能力的重要途徑，也是增強(qiáng)農(nóng)民工就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。通過(guò)建筑行業(yè)農(nóng)民工的技能培訓(xùn)和教育，整體提升建筑行業(yè)農(nóng)民工的理論知識(shí)和操作水平，讓建筑行業(yè)農(nóng)民工和城市工人在平等的基礎(chǔ)上競(jìng)爭(zhēng)，逐步做到建筑行業(yè)農(nóng)民工和城市工人就業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一致福利待遇工資待遇一樣。
2、進(jìn)一步完善社會(huì)保障體系。
長(zhǎng)期以來(lái)建筑行業(yè)農(nóng)民工工作和生活在城市的下層，很少享有社會(huì)保障成為社會(huì)的弱勢(shì)群體，國(guó)家應(yīng)制定相關(guān)的政策完善社會(huì)保障體系，進(jìn)一步縮小城鄉(xiāng)差距，讓農(nóng)民工逐步享受養(yǎng)老醫(yī)療失業(yè)生育和工傷五大保險(xiǎn)，目前的當(dāng)務(wù)之急是完善農(nóng)民工的養(yǎng)老、工傷保險(xiǎn)，確保其先享受到基本的社會(huì)保障，在此基礎(chǔ)上逐步探索失業(yè)醫(yī)療和生育保險(xiǎn)，力爭(zhēng)做到同工同酬、同工同時(shí)、同工同保。
社保相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織人員采取各種切實(shí)有效的形式，深入建筑行業(yè)農(nóng)民工密集的工地、社區(qū)、廠礦等進(jìn)行社會(huì)保險(xiǎn)知識(shí)和相關(guān)政策法規(guī)的宣傳教育工作，讓更多的農(nóng)民工了解社會(huì)保險(xiǎn)，參加社會(huì)保險(xiǎn)。注重培訓(xùn)教育，提高建筑行業(yè)農(nóng)民工綜合素質(zhì).辦好民工學(xué)校。讓城市走進(jìn)建筑行業(yè)農(nóng)民工生活，讓他們?nèi)谌牒椭C城市，要通過(guò)切實(shí)做好維護(hù)農(nóng)民工合法權(quán)益，管理和服務(wù)并重、營(yíng)造良好的生活和工作環(huán)境來(lái)達(dá)到。通過(guò)法律援助中心等為民服務(wù)的單位，為建筑行業(yè)農(nóng)民工提供法律咨詢(xún)和援助，解決他們的維權(quán)問(wèn)題。工會(huì)要加大宣傳力度，對(duì)農(nóng)民工的訴求，要給予滿(mǎn)腔熱情的幫助。地方各級(jí)政府必須采取措施，使建筑行業(yè)農(nóng)民工能夠享受與本地居民同等的公共服務(wù)，消除社會(huì)歧視現(xiàn)象。應(yīng)在城市建立社會(huì)救助體制，應(yīng)該建立以最低生活保障為核心的農(nóng)民工社會(huì)救助制度，并通過(guò)職業(yè)福利和社區(qū)服務(wù)等方式建立建筑行業(yè)農(nóng)民工的社會(huì)福利制度。遠(yuǎn)期來(lái)看，還需要建立一個(gè)綜合的社會(huì)保障統(tǒng)一體系，通過(guò)社會(huì)保險(xiǎn)、社會(huì)福利、社會(huì)救濟(jì)和社會(huì)互助等的作用逐步消滅農(nóng)民工這個(gè)特定歷史時(shí)期的稱(chēng)謂，使建筑行業(yè)農(nóng)民工作為社會(huì)勞動(dòng)者和社會(huì)財(cái)富的創(chuàng)造者與其他社會(huì)成員公平地享受社會(huì)保障。
3、加大對(duì)農(nóng)村的基礎(chǔ)教育投入。
政府應(yīng)在農(nóng)村人力資本積累上進(jìn)行更多的投入，使農(nóng)村孩子都能受到良好的教育，為下一代的人力資本積累奠定基礎(chǔ)，目前我國(guó)還有20%左右的地區(qū)沒(méi)有普及九年制義務(wù)教育，一些農(nóng)村初中輟學(xué)現(xiàn)象十分嚴(yán)重，這部分孩子受教育有限，即使將來(lái)有遷徙自由，也很難在城市就業(yè)這將為以后的就業(yè)埋下更多的隱患。
農(nóng)民工子女是未來(lái)農(nóng)村發(fā)展的主力軍，是未來(lái)新農(nóng)村建設(shè)的新鮮血液，也是未來(lái)振興國(guó)家的主要力量。建立“就地入學(xué)”的管理機(jī)制，打破地域界限，為外來(lái)務(wù)工人員子女提供平等、寬松、優(yōu)越的教育環(huán)境。學(xué)校教師要關(guān)愛(ài)外束務(wù)工人員子女。在學(xué)校教育中教師要做到公平教學(xué)，對(duì)本地生外來(lái)務(wù)工人員子女一視同仁，使外來(lái)務(wù)工人員子女在平等、和諧、民主的氛同哩快樂(lè)地學(xué)習(xí)成長(zhǎng)。在努力改善外來(lái)務(wù)工人員子女入學(xué)環(huán)境的同時(shí).要加大宦傳教育力度，引導(dǎo)廣大外來(lái)務(wù)工人員尤其是農(nóng)民工依法送子女入學(xué)，切實(shí)維護(hù)子女接受教育的權(quán)利。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十三
一、實(shí)習(xí)時(shí)間，地點(diǎn)xx年7月6日------xx年7月13日;上海。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容。
參觀上海世博園，上海市人民廣場(chǎng)，上海市博物館，上市規(guī)劃展示館，上海市美術(shù)館，南京路步行街，外灘，同濟(jì)大學(xué)老校區(qū)，上海體育場(chǎng)，上海體育館，徐家匯商業(yè)區(qū)，靜安寺廣場(chǎng)，靜安寺公園，上海金茂大廈，東方明珠，上?？萍拣^。
三、實(shí)習(xí)目的。
1、了解城市設(shè)計(jì)，博覽建筑特點(diǎn)，步行街景觀設(shè)計(jì);。
3、分析商業(yè)建筑特點(diǎn);。
4、了解城市交通換乘系統(tǒng)設(shè)計(jì)、城市園林景觀設(shè)計(jì)及共享空間;。
5、歸納分析超高層建筑特點(diǎn)，城市大型商業(yè)廣場(chǎng)布局及平面組成特點(diǎn)。
四、實(shí)習(xí)意義。
通過(guò)此次實(shí)習(xí)，使我們了解了城市體系在現(xiàn)有體制下規(guī)劃和管理開(kāi)發(fā)區(qū)達(dá)到資源環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)使我們對(duì)城市和區(qū)域規(guī)劃有了初步的了解。結(jié)合城市現(xiàn)狀，對(duì)城市總體布局和總體規(guī)劃有了深刻的認(rèn)識(shí)。并了解到不同類(lèi)型建筑在發(fā)展戰(zhàn)略和實(shí)際開(kāi)發(fā)所考慮因素的眾多不同，了解了不同的規(guī)劃特點(diǎn)，建筑特點(diǎn)。更深刻的人了建筑的功能分區(qū)，平面組合，體型組合等因素對(duì)建筑的功能，美感和使用的重要性。
五、實(shí)習(xí)結(jié)果與分析。
上海市國(guó)際化的大都市，它的城市規(guī)劃，建筑結(jié)構(gòu)在上海的宏觀規(guī)劃和其文化中都占有重要地位。了解上海自身建筑的特點(diǎn)，規(guī)劃方案以及與周邊環(huán)境城市的關(guān)系，對(duì)于我們今后的學(xué)習(xí)有極大的幫助。
1、校園規(guī)劃特點(diǎn)及教育建筑特點(diǎn)。
通過(guò)對(duì)同濟(jì)大學(xué)的各建筑教學(xué)樓的參觀與分析，總結(jié)出，對(duì)于教育建筑的功能分區(qū)主要在于其佛那個(gè)能使用的要求，并根據(jù)他們之間的密切程度按區(qū)段加以劃分，同時(shí)還對(duì)主與此。內(nèi)與外，鬧與靜等方面的關(guān)系合理安排。教學(xué)部分居于主要部分，置于主要地位也是有利地位，辦公室次之，輔助部分再次之，三者在功能區(qū)分，有明確的劃分，以防止干擾。但這三部分之間，還保持一定聯(lián)系，而這種關(guān)系，在按功能區(qū)分明確的基礎(chǔ)上加以考慮。在建筑體型組合上多為立方體與長(zhǎng)方體等簡(jiǎn)單幾何體的組合，內(nèi)部空間在一定的次序中靈活多變。體型簡(jiǎn)潔，外形質(zhì)樸而內(nèi)部布局自由又不失嚴(yán)整。建筑功能和交通流線(xiàn)明確。平面采用分隔性的空間組合形式。
2、體育建筑特點(diǎn)。
在上海參觀的主要體育類(lèi)建筑為上海體育館和上海體育場(chǎng)。從這兩幢建筑的外觀上對(duì)體育類(lèi)建筑的造型有了初步的認(rèn)識(shí)，主要是以圓形，橢圓形，方形等平面為基本形體向外擴(kuò)張，給人壯觀、嚴(yán)肅、朝氣、活力、蓬勃向上的積極感受。體育館的席位，常沿著比賽四周布置，有利于群周沿觀眾廳周?chē)枭?。而?guī)模較大的體育肩周，常常設(shè)有分區(qū)入場(chǎng)、分區(qū)疏散、集中或分區(qū)設(shè)置出入口的方式、在體育建筑這種需要重視人流疏散問(wèn)題的建筑，常采用平面或立面兩種方式的體系組織疏散。體育建筑，有的平面采用綜合大廳組合形式，擺脫建筑空間的封閉性和建筑空間的開(kāi)放性，具有環(huán)境開(kāi)敞通透，使用機(jī)動(dòng)靈活，空間利用緊湊，流動(dòng)方形自然等特色。有才蠶蛹觀演性的空間組合方式，以大型空間為主，穿插組合輔助空間。
3、商業(yè)建筑特點(diǎn)。
商業(yè)建筑在造型上活潑多變，富有創(chuàng)造性和娛樂(lè)性，色彩鮮明，造型優(yōu)美，在空間的組合上復(fù)雜多變，內(nèi)部空間緊湊合理，注重交通空間與商業(yè)空間的穿插和隔離;功能分區(qū)上主次關(guān)系明確、合理并緊密結(jié)合在一起，在商業(yè)建筑的空間里更能體現(xiàn)空間與空間之間的聯(lián)系與分割的對(duì)立統(tǒng)一的觀念。現(xiàn)代商業(yè)建筑外觀的審美從外裝修材料、立面形勢(shì)、比例、色彩等都有所體現(xiàn)，比較強(qiáng)調(diào)人參與意識(shí)。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十四
·漳州餐飲業(yè)年?duì)I業(yè)收入達(dá)億元，從業(yè)人口約25萬(wàn)；
·眾多烹飪?nèi)瞬?，豐饒的物產(chǎn)是發(fā)展漳州餐飲業(yè)有力的支撐；
漳州餐飲業(yè)或稱(chēng)漳州烹飪業(yè)，這是一個(gè)與百姓生活密切相關(guān)的傳統(tǒng)行業(yè)。是漳州第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)具有鮮明特色、發(fā)展速度較快的支柱行業(yè)。發(fā)達(dá)而又上檔次的餐飲業(yè)對(duì)于提高城市品味，拉動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，改善居民生活質(zhì)量，塑造城市形象起著重要作用。
市委、市政府把漳州城市發(fā)展定位為：生態(tài)工貿(mào)港口城市。因此發(fā)展漳州餐飲業(yè)精品工程，使漳州美味菜肴更加豐富多彩，吸引更多海內(nèi)外客人來(lái)漳州消費(fèi)、度假，在領(lǐng)略漳州美麗風(fēng)光之余，能夠品嘗到具有特色風(fēng)味的漳州菜肴，不僅是未來(lái)城市建設(shè)一個(gè)主要內(nèi)容，更是衡量一個(gè)城市吸引人氣，最宜人居環(huán)境的具體內(nèi)涵之一；餐飲美食也是當(dāng)代城市一張醒目、精致的名片，是城市軟實(shí)力的潛在形式，是古城漳州現(xiàn)代城市建設(shè)的重要組成構(gòu)件。
漳州是著名僑鄉(xiāng)，也是臺(tái)胞主要祖居地，家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食讓海外游子難以忘懷，一位多次蒞漳的臺(tái)胞呂先生說(shuō)：我是沖著家鄉(xiāng)漳州美食回來(lái)的。所以說(shuō)，做強(qiáng)、做大漳州餐飲業(yè)是打造生態(tài)工貿(mào)港口城市，需政府各職能部門(mén)、全市烹飪界有識(shí)之士應(yīng)共同關(guān)注的，若把漳州餐飲業(yè)作為漳州的一個(gè)支柱行業(yè)發(fā)展，將為漳州的城市經(jīng)濟(jì)注入新的動(dòng)力。因?yàn)檎闹莶惋嫎I(yè)在漳州有著得天獨(dú)厚的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，必將推動(dòng)、促進(jìn)漳州其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
漳州有嚴(yán)文忠、劉天富、謝德平等高級(jí)烹飪?nèi)瞬拧８嗟氖嵌嗄陙?lái)，畢業(yè)于漳州技校、漳州職校、烹飪專(zhuān)業(yè)的數(shù)千名學(xué)員，目前，活躍在漳州餐飲業(yè)、烹飪業(yè)的中、青年廚師大都出自這二間學(xué)校。漳州一直還是閩南飲食教育文化中心，漳州的烹飪教育起步較早，一直走在全省同行的前列，具有一定的權(quán)威性。眾多漳州烹飪?nèi)瞬攀钦闹莅l(fā)展漳州餐飲業(yè)潛在人才的優(yōu)勢(shì)之一。
漳州餐飲業(yè)有豐饒初物資基礎(chǔ)，廣闊富饒的九龍江沖積平原四季果蔬，沿海、山區(qū)繁多的漁、農(nóng)產(chǎn)品，加上便利的交通、快捷物流給漳州餐飲業(yè)源源不斷帶來(lái)了可供烹飪?cè)?。發(fā)達(dá)的雞、鴨、魚(yú)、鵝綠色養(yǎng)殖業(yè)，保證了漳州烹飪?cè)系姆€(wěn)定性、安全性，使菜點(diǎn)制作成本降低。漳州餐飲業(yè)還帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
特色為少一分匠工，多一縷家常，樸實(shí)無(wú)華，散發(fā)濃郁鄉(xiāng)土氣息，而鵲譽(yù)四起。一些名酒店如薌江酒店、裕暉海鮮酒家、春佳美味、開(kāi)源酒樓等在市區(qū)星羅棋布，領(lǐng)漳州菜制作、烹調(diào)技藝之翹楚。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十五
幾年來(lái)，公司在經(jīng)營(yíng)不斷發(fā)展，業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大的客觀需要的前提下，財(cái)務(wù)管理得到董事會(huì)等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的極大重視，行業(yè)會(huì)計(jì)制度日趨規(guī)范，會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)監(jiān)督、會(huì)計(jì)預(yù)算也更加完善。
（一）合理規(guī)范財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算基矗。
近年來(lái)，在擔(dān)保待業(yè)和金融、財(cái)政部門(mén)的要求下，公司在會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)監(jiān)督、會(huì)計(jì)預(yù)算等各方面向規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化方向努力。公司根據(jù)行業(yè)會(huì)計(jì)制度和會(huì)計(jì)準(zhǔn)則統(tǒng)一制訂了會(huì)計(jì)憑證，對(duì)財(cái)務(wù)票據(jù)實(shí)行專(zhuān)人管理，并且建立了擔(dān)保企業(yè)臺(tái)賬記錄和貸款時(shí)間記錄克服了過(guò)去管理不嚴(yán)、資料不全、數(shù)據(jù)不齊等不規(guī)范現(xiàn)象。
（二）建立、健全成本費(fèi)用明細(xì)分類(lèi)目錄。
它能確保公司內(nèi)部成本核算和預(yù)算合同的統(tǒng)一口徑，使其更有利于同行業(yè)信息的溝通和對(duì)比。雖然公司成立至今不過(guò)短短5年，但是公司的人員變動(dòng)和注冊(cè)資本的變動(dòng)以及業(yè)務(wù)范圍的調(diào)整都需要在貫徹行業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則時(shí)有不同的要求。因而，在新的形勢(shì)和外部環(huán)境下，如何適應(yīng)新形勢(shì)需要是財(cái)務(wù)人員的迫切任務(wù)。因此，根據(jù)現(xiàn)行擔(dān)保行業(yè)的特殊性，結(jié)合本公司的實(shí)際情況，對(duì)分類(lèi)目錄進(jìn)行歸集，并對(duì)二、三級(jí)科目進(jìn)行整理，以保證會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)符合可比性原則和一貫性原則。
（三）進(jìn)一步完善會(huì)計(jì)報(bào)表的編制和管理制度。
編制出來(lái)的會(huì)計(jì)報(bào)表要符合各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的需要，這就要對(duì)公司內(nèi)部現(xiàn)行的報(bào)表內(nèi)容作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和充實(shí)，以保證公司領(lǐng)導(dǎo)內(nèi)部管理的需要。并按月、季、年提供財(cái)務(wù)報(bào)表資料和財(cái)務(wù)報(bào)告分析，董事會(huì)的決策提供強(qiáng)有力的支持，并積極履行會(huì)計(jì)職能。
（四）建立、健全財(cái)務(wù)預(yù)算制度，提高資金利用效率。
為確保公司合理正常的運(yùn)行，壓縮不合理的開(kāi)支，充分發(fā)揮資金盜用的最大化。公司各部門(mén)實(shí)行費(fèi)用預(yù)算管理，加強(qiáng)會(huì)計(jì)監(jiān)督，不僅能合理安排資金，提高資金利用率，更有利于控制和杜絕一切不合理開(kāi)支，以達(dá)到降低費(fèi)用增加利潤(rùn)，保證所有股東的收益，財(cái)務(wù)預(yù)算制度的貫徹實(shí)施也促進(jìn)了財(cái)務(wù)工作制度化和規(guī)范化。
（五）適時(shí)開(kāi)展“會(huì)計(jì)法”教育。
切實(shí)貫徹會(huì)計(jì)制度涉及到許多相關(guān)人群，如總經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、行政總監(jiān)等，只有大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，業(yè)務(wù)上就能很好的溝通，這樣公司才能順利地運(yùn)營(yíng)下去。因此，公司多次組織相關(guān)人員進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，內(nèi)容包括二個(gè)方面：一是會(huì)計(jì)法和有關(guān)相關(guān)會(huì)計(jì)知識(shí)及人力、物力、財(cái)力的投入和消耗。二是有關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表的簡(jiǎn)介，使他們了解相關(guān)方面的內(nèi)容。
雖然這次社會(huì)實(shí)踐時(shí)間很短，但感覺(jué)到公司的整個(gè)管理，尤其是財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作比較規(guī)范、出色。公司在整個(gè)擔(dān)保行業(yè)里起到一個(gè)排頭兵的角色。由于近年來(lái)國(guó)家的支持，這個(gè)新興的行業(yè)發(fā)展很迅猛，從做大做強(qiáng)的要求來(lái)看，公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)也面臨著新的挑戰(zhàn)，目前我認(rèn)為該公司在財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)方面存在以下幾方面的問(wèn)題：
（六）財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理服務(wù)對(duì)象不能面對(duì)不同層次。
（七）內(nèi)部管理報(bào)告的報(bào)告形式與報(bào)告內(nèi)容不完善。
（八）財(cái)務(wù)人員的知識(shí)結(jié)構(gòu)不完善。
（九）財(cái)會(huì)電算化不強(qiáng)。
這次在常州市民生融資擔(dān)保有限公司的社會(huì)實(shí)踐，雖然時(shí)間不長(zhǎng)，但是收獲頗多。開(kāi)始認(rèn)為社會(huì)實(shí)踐只是走走過(guò)場(chǎng)形式一下而已，不會(huì)對(duì)自己有什么幫助，但事實(shí)上，通過(guò)這次實(shí)踐，我有了很深的體會(huì)，感覺(jué)到理論和實(shí)踐之間還是有一定差別的，在實(shí)踐過(guò)程中能主動(dòng)的請(qǐng)教，虛心的學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了日常財(cái)務(wù)工作的一般流程、盡量把理論知識(shí)融入到實(shí)踐中去，使自己的理論知識(shí)更上一個(gè)臺(tái)階，而且實(shí)踐技能與水平得到提高。在實(shí)踐過(guò)程中與該公司領(lǐng)導(dǎo)和一般科室人員相處關(guān)系融洽，鍛煉了自己在社會(huì)上人與人之間相處的方式、方法，深刻體會(huì)到立足于社會(huì)是多么不容易的一件事情。
1、根據(jù)各管理層次的相應(yīng)職責(zé)范圍提供其所需的會(huì)計(jì)信息。當(dāng)前，尤其應(yīng)該將董事會(huì)這一最高管理層次由于其獨(dú)特地位而需要關(guān)注的公司治理信息、受托責(zé)任履行狀況。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)、銷(xiāo)售和盈利的總趨勢(shì)、本期戰(zhàn)略計(jì)劃以及重要投資項(xiàng)目的實(shí)施情況等信息應(yīng)納入財(cái)會(huì)部門(mén)的視野之中，并主動(dòng)研究和及時(shí)滿(mǎn)足董事會(huì)的會(huì)計(jì)信息需求。
2、為了使財(cái)會(huì)人員提供的針對(duì)各層次管理者的會(huì)計(jì)信息產(chǎn)生應(yīng)有的效果，必須采用管理者能充分理解和有效運(yùn)用的簡(jiǎn)明報(bào)告形式，報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)突出重要問(wèn)題以及應(yīng)采取的對(duì)策，財(cái)會(huì)人員應(yīng)綜合運(yùn)用書(shū)面形式、口頭形式及電子形式的會(huì)計(jì)報(bào)告，向董事會(huì)報(bào)告具有戰(zhàn)略性、全局性、專(zhuān)題性、分析性、趨勢(shì)性的信息。
3、公司財(cái)務(wù)人員不僅應(yīng)該熟練掌握財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)信息生成與報(bào)送的方法、技術(shù)，更應(yīng)該突破就會(huì)計(jì)論會(huì)計(jì)的狹隘思維，廣泛學(xué)習(xí)和深入思考公司治理機(jī)制、企業(yè)戰(zhàn)略和策略管理的思想與方法。
4、財(cái)會(huì)電算化是公司信息化的必由之路。21世紀(jì)是信息的時(shí)代，信息的高速傳遞是人類(lèi)發(fā)展的必然趨勢(shì)。財(cái)會(huì)電算化是會(huì)計(jì)工作走向規(guī)范化、科學(xué)化、現(xiàn)代化的必由之路，是會(huì)計(jì)工作從核算型向管理型轉(zhuǎn)變的重要手段。在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的前提下，會(huì)計(jì)顯得越來(lái)越重要，利用電腦記帳、算帳、對(duì)帳、結(jié)帳和對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的分析比手工方式簡(jiǎn)便、快捷、省時(shí)、省力，適用于各個(gè)行業(yè)，更適合于擔(dān)保公司這類(lèi)金融型公司，這類(lèi)公司經(jīng)濟(jì)發(fā)展較好，管理基礎(chǔ)較強(qiáng)而且財(cái)務(wù)人員少，這樣就能突出信息處理和傳遞、交流迅速的優(yōu)勢(shì)，滿(mǎn)足日益加快的工作節(jié)奏，克服過(guò)去會(huì)計(jì)信息處理不及時(shí)，不能滿(mǎn)足領(lǐng)導(dǎo)決策需要的問(wèn)題。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十六
不管是從宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的角度，還是從房租、人力等各種要素的變化來(lái)看，增長(zhǎng)放緩幾乎是超市行業(yè)已經(jīng)發(fā)生并且可以預(yù)計(jì)仍將延續(xù)的狀況。企業(yè)的選擇是，聯(lián)合各種優(yōu)勢(shì)資源借力發(fā)展。
商業(yè)周刊報(bào)道所舉的兩個(gè)例子中，以華潤(rùn)為例，華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)與tesco簽署的合資協(xié)議已獲得中國(guó)相關(guān)政府機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)。作為華創(chuàng)旗下零售業(yè)板塊，華潤(rùn)萬(wàn)家將作為并購(gòu)平臺(tái)對(duì)tesco開(kāi)展后期的業(yè)務(wù)整合，11月，華潤(rùn)萬(wàn)家南區(qū)業(yè)務(wù)單元與tesco中國(guó)業(yè)務(wù)華南區(qū)的15家零售大賣(mài)場(chǎng)核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)完成了融合切換。
而永輝超市則大動(dòng)作不斷，不僅引入了牛奶國(guó)際近56.9億元入股，還在上海地區(qū)與上蔬合作，成立上海上蔬永輝生鮮食品有限公司，經(jīng)營(yíng)生鮮菜市場(chǎng)。在供應(yīng)鏈等方面與中百集團(tuán)合作，都顯示出永輝超市正在不斷增加自身的資本和資源厚度，下一盤(pán)更大的棋。
一直靠布局門(mén)店搶市場(chǎng)的超市首次在關(guān)店數(shù)量上超過(guò)了開(kāi)店數(shù)量，而且這個(gè)趨勢(shì)還在延續(xù)。年初至今，沃爾瑪已經(jīng)有十余家門(mén)店被關(guān)。按照沃爾瑪?shù)囊?guī)劃，關(guān)店計(jì)劃將一直持續(xù)到明年，據(jù)商業(yè)周刊調(diào)查，關(guān)閉的門(mén)店數(shù)量占沃爾瑪中國(guó)門(mén)店數(shù)量的近9%。伴隨關(guān)店而來(lái)的是裁員，沃爾瑪直接向中層動(dòng)刀，在最近的11月裁員中，共涉及250多名員工，20多個(gè)中層管理崗位受到影響。
關(guān)店裁員除去直接的經(jīng)營(yíng)原因，更深層次的原因則是，消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變和企業(yè)架構(gòu)調(diào)整。大賣(mài)場(chǎng)這一零售形態(tài)對(duì)一二線(xiàn)城市的消費(fèi)者已經(jīng)沒(méi)有吸引力，卻是三四線(xiàn)甚至更低線(xiàn)城市的消費(fèi)熱點(diǎn)，企業(yè)需要發(fā)展出新業(yè)態(tài)來(lái)適應(yīng)消費(fèi)者。除了因關(guān)店產(chǎn)生的裁員，沃爾瑪對(duì)采購(gòu)流程的簡(jiǎn)化，也導(dǎo)致大量采購(gòu)人員被辭退。從這個(gè)意義上講，關(guān)店和裁員是明智之舉。
從被電商沖擊，到學(xué)習(xí)電商，再到如今的全渠道運(yùn)營(yíng)，超市對(duì)線(xiàn)上渠道的探索愈加成熟。
但兩極分化比較嚴(yán)重，目前各家零售商的線(xiàn)上渠道多是迫于電商壓力而開(kāi)辟，多數(shù)并沒(méi)有貢獻(xiàn)實(shí)際的銷(xiāo)售，比如北京華冠超市在淘寶和京東開(kāi)設(shè)的網(wǎng)店幾乎處于零銷(xiāo)售的狀態(tài)，但同行大潤(rùn)發(fā)旗下的飛牛網(wǎng)已經(jīng)開(kāi)始叫板1號(hào)店。
不管實(shí)際情況怎樣，電商已經(jīng)成為超市的戰(zhàn)略步驟，已經(jīng)從開(kāi)辟線(xiàn)上渠道的1.0時(shí)代進(jìn)化到構(gòu)建o2o路徑的2.0時(shí)代。在外資零售商麥德龍有意以o2o重新打造電商業(yè)務(wù)后，區(qū)域零售龍頭步步高的云猴o2o平臺(tái)正式上線(xiàn)。在云猴平臺(tái)上，步步高目前的網(wǎng)上商城和線(xiàn)下門(mén)店只是其中的一部分，此外，還有其他商家的參與。
o2o時(shí)代的到來(lái)為傳統(tǒng)零售商提供了一個(gè)新思路。與缺乏線(xiàn)下基礎(chǔ)的電商企業(yè)相比，傳統(tǒng)零售做o2o的優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn)，除了積累多年的線(xiàn)下資源，消費(fèi)者也已經(jīng)被培養(yǎng)成熟。
“小業(yè)態(tài)”除了便利店自身的擴(kuò)張，原本專(zhuān)注在大賣(mài)場(chǎng)的超市也開(kāi)始著眼于小業(yè)態(tài)，家樂(lè)福旗下“easy家樂(lè)福”11月在上海試營(yíng)業(yè)。主打現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)概念的麥德龍也在上海試運(yùn)營(yíng)旗下的便利店合麥家?！百u(mài)場(chǎng)版”便利店成為國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)的一股新勢(shì)力。
大賣(mài)場(chǎng)做小業(yè)態(tài)，有供應(yīng)鏈和采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)，大賣(mài)場(chǎng)業(yè)務(wù)萎縮，零售商急需新的業(yè)務(wù)帶動(dòng)，而此時(shí)城市中即時(shí)快速的消費(fèi)需求大量出現(xiàn)。這些都是“賣(mài)場(chǎng)版”便利店大量出現(xiàn)的原因。另外，與動(dòng)輒投入上千萬(wàn)元的大賣(mài)場(chǎng)相比，便利店在房租、運(yùn)營(yíng)上投資成本不高，而且比較靈活，可以實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。
需要注意的是，與傳統(tǒng)超市高度重合缺乏特色服務(wù)是國(guó)內(nèi)“賣(mài)場(chǎng)版”便利店的常見(jiàn)問(wèn)題，除了天氣和生活習(xí)慣的原因，提供便利服務(wù)的成本過(guò)高，使便利店無(wú)法區(qū)別于超市而難以形成競(jìng)爭(zhēng)力。
由于投資商業(yè)地產(chǎn)的利潤(rùn)率遠(yuǎn)高于零售業(yè),加之店鋪?zhàn)赓U成本連年看漲,國(guó)內(nèi)零售企業(yè)超半數(shù)都開(kāi)始涉足商業(yè)地產(chǎn)。在此之前,永旺、歐尚、家樂(lè)福、物美等大型連鎖超市(專(zhuān)題閱讀)均已開(kāi)始涉足商業(yè)地產(chǎn)。據(jù)商業(yè)周刊報(bào)道，永旺計(jì)劃20xx年底之前在中國(guó)開(kāi)設(shè)15家大型購(gòu)物中心,總量發(fā)展至20家。家樂(lè)福也有意發(fā)展以大賣(mài)場(chǎng)為基礎(chǔ)的小型購(gòu)物中心等。北京最大本土超市品牌物美20xx年以3.22億元的價(jià)格競(jìng)得北京市國(guó)際雕塑園地下文化娛樂(lè)中心項(xiàng)目用地,計(jì)劃打造成地下購(gòu)物中心,預(yù)計(jì)20xx年內(nèi)開(kāi)業(yè)。
不過(guò)，超市跨界購(gòu)物中心的風(fēng)險(xiǎn)也很明顯，商業(yè)地產(chǎn)的存量不斷增加,背后的泡沫也隨之越來(lái)越大，中購(gòu)聯(lián)行業(yè)研究報(bào)告預(yù)計(jì)，20xx年國(guó)內(nèi)購(gòu)物中心總量將達(dá)4000多家。同時(shí)，習(xí)慣在大賣(mài)場(chǎng)零售領(lǐng)域的超市是否玩得轉(zhuǎn)購(gòu)物中心，在品類(lèi)管理和商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)方面仍需觀察。
大賣(mài)場(chǎng)在一二線(xiàn)城市的衰退一部分是因?yàn)槿匀煌Ａ粼谌粘ＯM(fèi)品，以低價(jià)為策略，沒(méi)有跟得上一二線(xiàn)城市消費(fèi)層次的變化。以生鮮為主打的永輝精致超市bravo，上半年在消費(fèi)能力尤強(qiáng)的北京市場(chǎng)開(kāi)出2家bravo綠標(biāo)店試水成功后，該大區(qū)已計(jì)劃下半年度將綠標(biāo)店數(shù)量增至6家。商業(yè)周刊消息顯示，市場(chǎng)上已有多個(gè)品牌高端超市爭(zhēng)搶蛋糕，僅華潤(rùn)旗下就有ole、blt和v+城市精品超市。ole今年將新開(kāi)12家門(mén)店，至20xx年，ole門(mén)店數(shù)預(yù)計(jì)將達(dá)50家。超市發(fā)也透露出將要開(kāi)高端精品店的想法。
精品超市差異化的產(chǎn)品和服務(wù)已經(jīng)在一二線(xiàn)城市得到消費(fèi)者的青睞，對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)，將消費(fèi)細(xì)分，挖掘不同的消費(fèi)潛力。與大賣(mài)場(chǎng)靠大規(guī)模賣(mài)出商品不同，精品超市更多講求“多單品，少貨量”。不過(guò)，目前這些高端精品超市還沒(méi)有一家實(shí)現(xiàn)規(guī)?；臄U(kuò)張式發(fā)展。因?yàn)榧词故峭粋€(gè)品牌，在不同城市和地區(qū)，根據(jù)地點(diǎn)和消費(fèi)群體的差別，精品超市中的進(jìn)口商品比例會(huì)有些不同。
對(duì)于精品超市來(lái)說(shuō)，大部分是不收進(jìn)場(chǎng)費(fèi)或條碼費(fèi)，并且投入比普通超市起碼高出一倍，那就需要找到另外一個(gè)合理的途徑來(lái)增加利潤(rùn)。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十七
黨的xx大報(bào)告指出：必須毫不動(dòng)搖地鼓勵(lì)支持和引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展。將包括民營(yíng)經(jīng)濟(jì)在內(nèi)的非公有制經(jīng)濟(jì)提到了更加重要的位置，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)迎來(lái)了發(fā)展的春天。近年來(lái)，***開(kāi)發(fā)區(qū)黨委非常重視培育和發(fā)展非公有制經(jīng)濟(jì)，加大對(duì)外招商力度，優(yōu)化投資環(huán)境，引進(jìn)外資，擴(kuò)大內(nèi)需，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)得到了長(zhǎng)足發(fā)展，特別是以“鴨鴨”為龍頭的服裝企業(yè)，帶動(dòng)了一大批私營(yíng)服裝企業(yè)的崛起，形成了共青特色的服裝產(chǎn)業(yè)鏈。但是，由于***特殊的地理環(huán)境和嚴(yán)重缺乏的勞動(dòng)力資源，已越來(lái)越不能滿(mǎn)足共青企業(yè)的發(fā)展，特別是服裝行業(yè)，已面臨著許多嚴(yán)重的情況和問(wèn)題，亟待加以研究和解決。
（一）服裝行業(yè)保持持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。近三年來(lái)，服裝企業(yè)每年都在30%速度遞增，不斷擴(kuò)充總量，提高質(zhì)量，成為我區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)。2000年，我區(qū)服裝企業(yè)還不到20家，如今已注冊(cè)登記78家，家庭小作訪(fǎng)也有30多家，從業(yè)人員達(dá)9000余人。注冊(cè)資金也由6000多萬(wàn)元增至1。5億元（注：民營(yíng)企業(yè)戶(hù)均注冊(cè)資金由50多萬(wàn)元增至170多萬(wàn)元）。其中注冊(cè)資金100萬(wàn)元以上有30多家，500萬(wàn)元以上有10家，1000萬(wàn)元以上的有3家，除“鴨鴨”為中國(guó)馳名商標(biāo)和名牌產(chǎn)品外，回圓、大嘴鴨、康和、深傲均獲得省著名商標(biāo)。經(jīng)濟(jì)效益上有明顯增長(zhǎng)，據(jù)測(cè)算，2003年服裝企業(yè)總產(chǎn)值2。1億元，營(yíng)業(yè)收入1。58億元，工人人均收入8000余元，納稅861。7萬(wàn)元。
（二）服裝行業(yè)在我區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和城市發(fā)展中起到了中堅(jiān)作用。特別是私營(yíng)服裝企業(yè)已從當(dāng)初的“拾遺補(bǔ)缺”，發(fā)展成為我區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和財(cái)政收入的重要組成部分。僅去年服裝行業(yè)納稅就達(dá)861。7萬(wàn)元，占我區(qū)財(cái)政收入的33。15%，真是“三分天下有其一”。服裝行業(yè)的快速發(fā)展，促進(jìn)了共青城市化建設(shè)。一是解決了就業(yè)，富裕了群眾。前幾年，因國(guó)有企業(yè)效益不景氣，許多企業(yè)倒閉，致使大量勞動(dòng)力失業(yè)，居民生活非常潔據(jù)，工人經(jīng)常因就業(yè)問(wèn)題到開(kāi)發(fā)區(qū)上訪(fǎng)?，F(xiàn)在個(gè)私經(jīng)濟(jì)發(fā)展起來(lái)了，特別是服裝行業(yè)的興起，拓寬了就業(yè)渠道，創(chuàng)造了大量的就業(yè)崗位，共青現(xiàn)有勞動(dòng)力已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了企業(yè)的需要，因就業(yè)問(wèn)題上訪(fǎng)的事情也少了。二是推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整。近年來(lái)，服裝行業(yè)的快速發(fā)展，促進(jìn)了生產(chǎn)、流通和服務(wù)的專(zhuān)業(yè)化、社會(huì)化分工，加快了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。尤其是看到，我區(qū)在發(fā)展服裝行業(yè)上，使大量農(nóng)村剩余勞動(dòng)力有了出路，有力地推動(dòng)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整、小城鎮(zhèn)建設(shè)和城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展。
近年來(lái)，我區(qū)服裝行業(yè)發(fā)展迅速，但是許多企業(yè)都是在國(guó)有企業(yè)改革和我區(qū)經(jīng)濟(jì)短缺的情況下發(fā)展起來(lái)的，普遍缺乏競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，加入世貿(mào)后，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，知識(shí)經(jīng)濟(jì)對(duì)共青這種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生巨大沖擊，導(dǎo)致我區(qū)服裝企業(yè)固有的問(wèn)題和缺陷越來(lái)越暴露出來(lái)。
（一）布局分散，檔次不高，難以發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。
我區(qū)服裝企業(yè)多數(shù)為租賃企業(yè)，主要是租賃廠房、車(chē)間等，企業(yè)規(guī)模較小，且為分散。企業(yè)分布情況為：閔家山至鴨鴨大廈一線(xiàn)18家，新村路至金紡路14家，長(zhǎng)青路至加油站6家，仿古樓（原老窯場(chǎng)）6家，發(fā)展大道4家，共青路至南湖飯店一帶17家，另外，北峰區(qū)4家，西湖區(qū)2家，甘露鎮(zhèn)4家，江益鎮(zhèn)3家。雖說(shuō)便于發(fā)揮企業(yè)靈活機(jī)動(dòng)的優(yōu)勢(shì)，但也存在許多弊端。首先是形不成經(jīng)濟(jì)規(guī)模，服裝款式不新穎；再者加工成本居高不下，利潤(rùn)較低，在很大程度上影響了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，企業(yè)難以擴(kuò)大再生產(chǎn)。其次是企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，市場(chǎng)占有率低，很難同大企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，往往在大企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力面前敗下陣來(lái)，不少服裝企業(yè)面臨倒閉困境。再是受實(shí)力所限，我區(qū)大部分企業(yè)是從事加工業(yè)的，從事貿(mào)易的少，經(jīng)營(yíng)管理粗放型偏多，與同類(lèi)企業(yè)爭(zhēng)原料、搶訂單、拼市場(chǎng)等問(wèn)題較為嚴(yán)重。
（二）大多實(shí)行家庭式管理，經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)較低，難以參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。共青服裝企業(yè)80%以上屬于家族式管理模式，當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定階段和規(guī)模后，其家庭式管理模式和有限地管理能力明顯滯后于企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，最終導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)陷入困境。管理上的欠科學(xué)，實(shí)質(zhì)是管理人才的匱乏。全區(qū)78戶(hù)服裝企業(yè)，經(jīng)營(yíng)老板多為羽絨廠一線(xiàn)工人和銷(xiāo)售人員，文化水平不高，懂一些服裝技能但缺乏管理知識(shí)。經(jīng)調(diào)查，全區(qū)服裝企業(yè)擁有大專(zhuān)以上學(xué)歷的職員占就業(yè)總?cè)藬?shù)不到5%，中高級(jí)職稱(chēng)管理人員廖廖無(wú)幾。應(yīng)說(shuō)“鴨鴨”集團(tuán)公司是擁有馳名商標(biāo)的企業(yè)，產(chǎn)品為國(guó)家名牌產(chǎn)品，其技術(shù)人才、管理人才與應(yīng)達(dá)到國(guó)家品牌產(chǎn)品企業(yè)的水準(zhǔn)還有一定的差距。問(wèn)卷調(diào)查表明：我區(qū)民營(yíng)企業(yè)主要的決策也都是由老板或他的家人做的，拿到正規(guī)董事會(huì)或股東會(huì)上討論的不到10％。這樣的治理結(jié)構(gòu)，管理上容易出漏洞，決策上容易出偏差，不利于企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。
（三）勞動(dòng)力資源不足，用工不規(guī)范，造成勞動(dòng)力市場(chǎng)混亂。問(wèn)卷調(diào)查顯示，我區(qū)現(xiàn)注冊(cè)登記服裝企業(yè)78家，車(chē)位數(shù)11000多臺(tái)，現(xiàn)有從業(yè)人數(shù)9000多人，其中熟練工人只有7500多人，欠缺3000多人。工人的欠缺，導(dǎo)致了企業(yè)難以正常生產(chǎn)，也形成不了規(guī)模。不僅如此，企業(yè)與企業(yè)之間為了爭(zhēng)奪勞動(dòng)力，相互抬扛，致使工人進(jìn)出自由散慢，不顧企業(yè)利益。再加上有個(gè)別企業(yè)失信于工人，所以勞資糾紛也時(shí)有發(fā)生。調(diào)查中，有這么幾件事情足以反映出我區(qū)勞動(dòng)力競(jìng)爭(zhēng)的惡性循環(huán)。去年，我區(qū)服裝企業(yè)對(duì)于工人在廠上班每人發(fā)120元/年的生活補(bǔ)貼，今年年初，生活補(bǔ)貼一下漲到了300元，這意味著企業(yè)無(wú)形之中要增加一倍以上的經(jīng)費(fèi)開(kāi)支。這還不算，企業(yè)在生產(chǎn)當(dāng)中，如果一個(gè)組走了幾個(gè)工人，那這個(gè)企業(yè)老板得花費(fèi)800—1000元/個(gè)暗中招補(bǔ)熟練工人。如我區(qū)某服裝企業(yè)剛發(fā)完工資，第二天卻無(wú)故走了4個(gè)組，一大批訂單等著完工，由此給企業(yè)造成的損失是慘重的。再如共青祥海服飾有限公司，12位工人在未征得老板的同意下擅自離廠，造成該企業(yè)訂單不能如期完工，做的訂單在質(zhì)量上也嚴(yán)重存在問(wèn)題，爾后他們竟向廠家索要工資，并向市勞動(dòng)監(jiān)察大隊(duì)起訴，而廠家卻因未與工人簽訂書(shū)面勞動(dòng)合同而敗訴。這些問(wèn)題關(guān)鍵在于《勞動(dòng)法》落實(shí)得不夠，《勞動(dòng)法》規(guī)定的基本勞動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)、勞動(dòng)合同制度和集體合同制度尚未建立，工時(shí)標(biāo)準(zhǔn)和工資支付標(biāo)準(zhǔn)、社會(huì)保障等方面也沒(méi)有統(tǒng)一措施，因此勞動(dòng)者與經(jīng)營(yíng)者雙方的合法權(quán)益都得不到有效保障。
（四）相互拆臺(tái)，惡性競(jìng)爭(zhēng)在抬頭。由于受歷史、社會(huì)、資歷多方面的因素影響，我區(qū)服裝企業(yè)經(jīng)營(yíng)者總體素質(zhì)不高，在政治覺(jué)悟、知識(shí)水平、管理能力、人格素質(zhì)、法律意識(shí)和道德修養(yǎng)等方面還存在許多問(wèn)題和不足。在創(chuàng)業(yè)初期靠膽大闖打天下，用的是一股子蠻勁，而當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定程度，明顯的表現(xiàn)出個(gè)人素質(zhì)上的不適應(yīng)。一個(gè)很明顯的事情，也是我區(qū)當(dāng)前面臨的一個(gè)重要問(wèn)題。廠家多了，訂單來(lái)源自然會(huì)是個(gè)問(wèn)題，可是共青的某些老板，不顧別人的利益，也不顧整體大局，為了搶人家的訂單，竟相降低價(jià)格。在調(diào)查中反映這么一件事情，我們有一位老板以14元/件的加工費(fèi)接下了幾萬(wàn)件單子，可不到半天，我們的另一位老板得知此事后，晚上找到發(fā)單老板住處，竟以9元/件拿走此單，真是笑死了外人，氣死了自己人，白白丟掉幾十萬(wàn)元。由于自己人的這種不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致了我區(qū)服裝企業(yè)利潤(rùn)甚微，甚至虧損。而致使這一問(wèn)題產(chǎn)生的另一原因是一部分家庭小作坊，逃避各種稅費(fèi)，低價(jià)接單，破壞了正常的市場(chǎng)秩序。調(diào)查表明：1—5月份，我區(qū)78家服裝企業(yè)中有60%在明顯虧損或潛在虧損。
三、今后健康發(fā)的對(duì)策。
（一）、加大宏觀調(diào)控力度，實(shí)現(xiàn)由分散性向集中型轉(zhuǎn)移，一般型向重點(diǎn)型轉(zhuǎn)移，來(lái)料加工型向自產(chǎn)品牌型轉(zhuǎn)移。針對(duì)我區(qū)企業(yè)布局的分散，開(kāi)發(fā)區(qū)在城市規(guī)劃中應(yīng)統(tǒng)一企業(yè)發(fā)展格局，特別是在征地、出售土地中，**合理規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)者要明確用地目的，建議今后發(fā)展布局為：生產(chǎn)型—外貿(mào)型—批零型三線(xiàn)格局。在經(jīng)營(yíng)規(guī)模上，要引導(dǎo)企業(yè)上臺(tái)階、上檔次，向重點(diǎn)型轉(zhuǎn)移，對(duì)具備一定規(guī)模的服裝企業(yè)，鼓勵(lì)通過(guò)向社會(huì)募股、向企業(yè)員工轉(zhuǎn)讓部分股權(quán)以及企業(yè)兼并、聯(lián)合、互相參股等形式，引導(dǎo)向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化方向發(fā)展，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。再是對(duì)于一般加工型企業(yè)，引導(dǎo)向?qū)I(yè)化協(xié)作和社會(huì)化大生產(chǎn)方向發(fā)展，增強(qiáng)生產(chǎn)能力，提高經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于有一定產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和科技優(yōu)勢(shì)、實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)，應(yīng)該以產(chǎn)品、資本為紐帶，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，打造新品牌，逐步實(shí)現(xiàn)由來(lái)料加工型向自產(chǎn)品牌型轉(zhuǎn)移，加速我區(qū)服裝企業(yè)的壯大進(jìn)程。
（二）加大教育培訓(xùn)力度，著力提高經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)，引進(jìn)人才，打破家長(zhǎng)制管理，完善公司法人治理結(jié)構(gòu)。
目前，我區(qū)企業(yè)家族式管理已成為民營(yíng)經(jīng)濟(jì)躍上新臺(tái)階的障礙。經(jīng)調(diào)查，全區(qū)服裝企業(yè)中有80％是實(shí)行家族式管理，企業(yè)管理層中有40％左右的人員屬于家族成員或親屬，而企業(yè)財(cái)務(wù)管理權(quán)90％左右控制在家族成員手中。隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，這種管理方式的弊端日趨明顯。對(duì)于目前正處于由創(chuàng)業(yè)型向規(guī)范型轉(zhuǎn)變的服裝企業(yè)來(lái)說(shuō)，當(dāng)務(wù)之急就是要加大教育培訓(xùn)力度，了解和掌握現(xiàn)代企業(yè)管理知識(shí)和市場(chǎng)運(yùn)行規(guī)則，打破“一人包打天下”的家庭式管理的樊籬，實(shí)現(xiàn)所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)的分離，按照建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，建立決策層、經(jīng)營(yíng)層和管理層三權(quán)分立的治理結(jié)構(gòu)。其次，要強(qiáng)化人才觀念，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)上是人才的競(jìng)爭(zhēng)。江蘇康博集團(tuán)公司生產(chǎn)的“波司登”羽絨服品牌形象之所以超之“鴨鴨”，主要一點(diǎn)是他們非常注重科技創(chuàng)新和人才的培養(yǎng)，他們老總對(duì)人才的觀點(diǎn)是：“欲創(chuàng)名牌產(chǎn)品必須先塑造名牌員工，名牌產(chǎn)品是企業(yè)綜合優(yōu)勢(shì)的集中體現(xiàn)，而塑造名牌員工，是當(dāng)今企業(yè)放眼未來(lái)、超越品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)空的資源工程。人才是名牌之魂，人才聚，而名牌生?！蔽覅^(qū)要發(fā)展，要提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，只有大量引進(jìn)人才，重視人才的培養(yǎng)，強(qiáng)化企業(yè)管理，提高科技含量。要建立健全人才引進(jìn)機(jī)制，要打破家族的狹隘眼界，必須面向社會(huì)招聘和選用人才，充實(shí)管理和技術(shù)崗位；建立有效地競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制，使企業(yè)的管理人員和技術(shù)人員的報(bào)酬和他們的能力水平與實(shí)際貢獻(xiàn)相適應(yīng)，以充分調(diào)動(dòng)他們的積極性。
（三）加大勞動(dòng)用工管理力度，盡快全面推行勞動(dòng)合同制，并大量引進(jìn)人力資源。當(dāng)前，解決我區(qū)勞動(dòng)力市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，關(guān)鍵在于統(tǒng)一規(guī)范。一是結(jié)合《勞動(dòng)法》，實(shí)施勞動(dòng)合同制，**要形成統(tǒng)一的勞動(dòng)合同文本；要明確統(tǒng)一的工時(shí)標(biāo)準(zhǔn)和工資支付標(biāo)準(zhǔn)；要在勞動(dòng)監(jiān)管人員監(jiān)制下由用人單位與工人簽訂合同，然后由勞動(dòng)監(jiān)管部門(mén)頒發(fā)《勞務(wù)證》，記入電腦實(shí)施日常監(jiān)管。在雙方履行合同期間，對(duì)無(wú)故離崗人員且未經(jīng)用人單位同意擅自離崗的人員，其他用人單位不得接收，否則接受勞動(dòng)監(jiān)管部門(mén)處罰。用人單位要及時(shí)向服裝協(xié)會(huì)報(bào)告用工情況，如實(shí)做好用工月報(bào)表。從而達(dá)到勞務(wù)人員持證上崗，合同上崗。二是統(tǒng)一生活補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)此，可參照省**最低生活保障標(biāo)準(zhǔn)或協(xié)會(huì)會(huì)員大會(huì)討論確定標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)后，用人單位不得自行更改發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，否則按規(guī)定處罰。三是大量引進(jìn)外來(lái)勞務(wù)人員。行業(yè)協(xié)會(huì)要發(fā)揮協(xié)調(diào)作用，主動(dòng)了解企業(yè)用工情況，及時(shí)向企業(yè)輸送急需人員。同時(shí)加強(qiáng)經(jīng)常性與外界的聯(lián)系，按需招納和培訓(xùn)外來(lái)勞務(wù)人員。
（四）規(guī)范服裝加工市場(chǎng)，遏制不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。我區(qū)服裝企業(yè)，大部分為加工企業(yè)，互相搶接訂單問(wèn)題比較嚴(yán)重。要遏制這一問(wèn)題，關(guān)鍵在于制訂有效地監(jiān)督制約機(jī)制，形成互相監(jiān)督、相互制約，違背規(guī)則必應(yīng)受罰的有序競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。再是在企業(yè)中開(kāi)展誠(chéng)信教育和誠(chéng)信評(píng)比活動(dòng)，教育企業(yè)要以誠(chéng)經(jīng)商、以誠(chéng)待客，形成企業(yè)與企業(yè)之間互通信息、相互支持的良好氛圍。對(duì)社會(huì)反映好的企業(yè)頒發(fā)“誠(chéng)信證書(shū)”，并在電視臺(tái)或網(wǎng)站上公開(kāi)予以表?yè)P(yáng)，對(duì)破壞市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，造成不良影響的企業(yè)要予以曝光或?qū)嵤┬姓幜P。另外，開(kāi)發(fā)區(qū)要建立**與企業(yè)的聯(lián)絡(luò)員制度，做好企業(yè)的跟蹤服務(wù)，隨時(shí)幫助企業(yè)處理解決企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)當(dāng)中遇到的問(wèn)題。**職能部門(mén)之間積極主動(dòng)、協(xié)調(diào)配合，辦事熱情周到，手續(xù)簡(jiǎn)便，不推倭、不扯皮、廉潔高效。服裝行業(yè)協(xié)會(huì)要發(fā)揮“引導(dǎo)、協(xié)調(diào)、管理、服務(wù)”及自律的職能，協(xié)調(diào)企業(yè)之間出現(xiàn)的各種矛盾，達(dá)到為服裝企業(yè)在對(duì)國(guó)家法律的遵循、產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督、社會(huì)交易糾紛的處理、企業(yè)管理和技術(shù)水平的改進(jìn)和勞動(dòng)力市場(chǎng)的調(diào)節(jié)等方面起到溝通、協(xié)調(diào)、自律、自我服務(wù)的作用。同時(shí)要加大宣傳力度，通過(guò)舉辦服裝節(jié)或展銷(xiāo)會(huì)的形式，或者是利用服裝行業(yè)網(wǎng)站全方位包裝和推銷(xiāo)企業(yè)，把我們的企業(yè)推向市場(chǎng)，提高知名度，從而達(dá)到搶占更多的市場(chǎng)份額。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十八
1、市場(chǎng)情況：隨著人民生活水平的提高，人民對(duì)消費(fèi)的需求也越來(lái)越大，并且在物質(zhì)消費(fèi)的同時(shí)更追求一種精神享受，這就對(duì)飯店服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)既是機(jī)會(huì)也是一種挑戰(zhàn)，對(duì)飯店的服務(wù)水平有了更高的要求。同時(shí)，飯店相繼林立，帶來(lái)了更多的同行競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者有了更多的選擇。我們飯店的所在地益陽(yáng)市也隨著旺府飯店的開(kāi)張營(yíng)業(yè)，羅馬國(guó)際及瑞洋華天等一批飯店的涌出，也必將與我們飯店?duì)帄Z相當(dāng)大的一批客源。我們飯店已經(jīng)在風(fēng)口浪尖上，必須做出一定的調(diào)整才能應(yīng)對(duì)新形勢(shì)下的新情況。
2、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：目前來(lái)說(shuō)，我們飯店最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是華天飯店和旺府飯店，我們針對(duì)這兩家飯店做了一定的調(diào)查：
旺府飯店：餐飲類(lèi)共有有包廂34個(gè)，其中2個(gè)大包廂可以容納10桌。辦宴會(huì)或者什么的只能在一樓大廳舉行，最多容納40桌左右，有一個(gè)大舞臺(tái)，但配置并不顯很高檔。會(huì)議室總共三間，最大的只能容納100多人。在長(zhǎng)沙經(jīng)營(yíng)時(shí)就是以餐飲出名，湘菜做的有些名氣。定位非常明確，按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)打造的商務(wù)飯店。這樣，就將吸引一大批商務(wù)客人的進(jìn)駐。
華天飯店：新舊樓共有300多間客房，有ktv、健身中心、桌球室、美容美發(fā)、室內(nèi)恒溫游泳池等娛樂(lè)場(chǎng)所，娛樂(lè)設(shè)施比較完善。宴會(huì)最多容納40桌?？腿朔从撤?wù)好，餐飲味道不錯(cuò)。該飯店是益陽(yáng)唯一一家準(zhǔn)四星級(jí)的飯店，在湖南省內(nèi)有一定的品牌效應(yīng)。
3、面臨的主要問(wèn)題：
（1）飯店有一定知名度，但美譽(yù)度不高。我們飯店在益陽(yáng)市有一定的知名度，我們的裝飾豪華，檔次較高，能夠滿(mǎn)足客人追求氣氛，大場(chǎng)面的心理。但是普遍客人反映飯店服務(wù)比較差，有些意見(jiàn)比較大，由常客轉(zhuǎn)為不在愿意過(guò)來(lái)消費(fèi)。這給銷(xiāo)售帶來(lái)了很大困難，也在一定程度上影響了飯店在客人心目中的印象。
（2）普遍客人反映在飯店感受不到一種被重視的感覺(jué)?？腿藖?lái)店消費(fèi)，服務(wù)人員主動(dòng)服務(wù)意識(shí)有些欠缺，靈活服務(wù)意識(shí)較弱，導(dǎo)致不能給客人關(guān)微備至的服務(wù)，甚至有些怠慢我們的客人。
（3）飯店缺乏個(gè)性化服務(wù)，雖然在硬件上暫時(shí)與同行能夠拉開(kāi)一定的差距，但在軟件服務(wù)上與同行相比沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，甚至還差。
優(yōu)勢(shì)分析
1、硬件設(shè)備完善、豪華。我們的會(huì)議室、客房相對(duì)來(lái)說(shuō)設(shè)施時(shí)比較好的。我們的千人宴會(huì)廳目前在本市同行來(lái)容納人最多，設(shè)備比較好，場(chǎng)地豪華。其他設(shè)施相對(duì)來(lái)說(shuō)顯得大氣，有氣勢(shì)。
2、在益陽(yáng)市有一定的知名度。我們飯店目前在客戶(hù)心目中的印象是益陽(yáng)市唯一五星級(jí)的飯店，是最豪華的飯店。裝修大氣、豪華，感覺(jué)很舒適。
3、有政府的大力支持。我們飯店取得了市委市政府的大力支持，一般類(lèi)型的宴請(qǐng)和聚會(huì)都在這邊舉辦，也在一定形勢(shì)下宣傳了我們飯店，擴(kuò)大了飯店的影響力。
劣勢(shì)分析
1、飯店美譽(yù)度不高，服務(wù)跟不上?？腿藖?lái)店消費(fèi)后就感覺(jué)服務(wù)不滿(mǎn)意，這樣無(wú)形中損害了飯店的形象，帶來(lái)了相當(dāng)大的負(fù)面宣傳。會(huì)導(dǎo)致客人不敢來(lái)，不愿意來(lái)的局面。同時(shí)，客人來(lái)的越多，對(duì)飯店的造成的負(fù)面影響越大。
2、內(nèi)部管理關(guān)系不順暢，各部門(mén)之間協(xié)調(diào)力度不夠，造成執(zhí)行力低迷，工作效率不高的局面。各部門(mén)工作應(yīng)該相互理解，以飯店?duì)I銷(xiāo)為中心，圍繞在營(yíng)銷(xiāo)中客人反映出的問(wèn)題努力解決自身存在的問(wèn)題，加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)。如果相互推諉，且認(rèn)為是增加了麻煩，就會(huì)造成不良的局面。
3、員工缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，服務(wù)觀念有些守舊。缺乏配套的激勵(lì)機(jī)制，員工的歸屬感和主人翁意識(shí)不強(qiáng)。這將導(dǎo)致飯店的服務(wù)工作跟不上，導(dǎo)致客人對(duì)服務(wù)的不滿(mǎn)意。間接影響到了飯店的聲譽(yù)和營(yíng)業(yè)額。
4、缺乏個(gè)性化服務(wù)，對(duì)客人重視度不夠。這樣將導(dǎo)致無(wú)法區(qū)別與其他飯店，導(dǎo)致飯店與同行競(jìng)爭(zhēng)力減弱。
風(fēng)險(xiǎn)分析
1、員工觀念的改變的風(fēng)險(xiǎn)。沒(méi)經(jīng)過(guò)現(xiàn)代飯店管理系統(tǒng)培訓(xùn)，很難接受新的認(rèn)識(shí)和改變?cè)瓉?lái)的工作習(xí)慣。直接影響到服務(wù)的改善。
2、各部門(mén)之間加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)。由于各部門(mén)工作性質(zhì)的不一樣，需要各部門(mén)之間形成共識(shí)，相互理解。由于以前這種相互理解的不夠而存在得一些誤解或者嫉恨需要一定時(shí)間有組織的化解。并且需要總辦及各部門(mén)負(fù)責(zé)人達(dá)成共識(shí)才能推行。直接影響到了工作效率的提高及執(zhí)行力的增強(qiáng)。
3、建立成套的激勵(lì)機(jī)制及一定的飯店文化熏陶，增強(qiáng)員工的歸屬感和工作積極性，需要一定的時(shí)間及人力、財(cái)力的支持。如果這幾方面達(dá)不到也就無(wú)法實(shí)行，間接影響到了飯店員工的流動(dòng)性、服務(wù)的質(zhì)量、工作的效率。
機(jī)遇分析
1、以硬件為保障的發(fā)展機(jī)遇。我們飯店目前在硬件上是比較豪華和上檔次的，這是我們的優(yōu)勢(shì)，我們要借助這個(gè)優(yōu)勢(shì)加強(qiáng)整合營(yíng)銷(xiāo)。
2、市場(chǎng)空間帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇。雖然說(shuō)目前益陽(yáng)市飯店迅速增多，但上規(guī)模和檔次的還不是很多，中高端市場(chǎng)并沒(méi)有飽和。我們必須抓住這個(gè)有利時(shí)機(jī)，整合自身資源，改善服務(wù)，打造品牌形象，鞏固我們的市場(chǎng)占有地位。
3、內(nèi)在的潛力的挖掘帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇。我們飯店要充分挖掘飯店內(nèi)部員工的潛力，打造飯店文化，讓每一個(gè)員工樹(shù)立主人翁的思想，以飯店為家，精心打造，精心服務(wù)。要建立成套的激勵(lì)機(jī)制，讓每一位員工積極主動(dòng)的工作，滿(mǎn)懷激情的工作，盡心盡力的工作。這樣一來(lái)，飯店的服務(wù)質(zhì)量將得到大幅度的改觀，客人的滿(mǎn)意度將得到增強(qiáng)，將會(huì)給飯店帶來(lái)新的生機(jī)。
總的來(lái)說(shuō)，我們飯店相對(duì)于其他飯店來(lái)說(shuō)，核心問(wèn)題就是服務(wù)。而要改變服務(wù)，就必須做到以下幾點(diǎn)：
1、緊緊圍繞營(yíng)銷(xiāo)工作為中心做出改善，以市場(chǎng)為導(dǎo)向努力解決自身存在的問(wèn)題。
2、強(qiáng)化內(nèi)部管理，理順管理關(guān)系，加強(qiáng)各部門(mén)之間的銜接、溝通、理解。
3、以人為本，建立配套的激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)員工的歸屬感，加強(qiáng)員工的主人翁精神。
4、加強(qiáng)員工系統(tǒng)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)，更新服務(wù)理念，更加主動(dòng)、用心、細(xì)致的服務(wù)。打造服務(wù)品牌，樹(shù)立新的形象。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇十九
自《食品安全法》正式實(shí)施以來(lái)，法律賦予了食品藥品監(jiān)管部門(mén)新職能，帶來(lái)了食品藥品監(jiān)管工作新挑戰(zhàn)和食品藥品監(jiān)管事業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇。為更好地履行職責(zé)，把握機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，*市巴州區(qū)食安辦通過(guò)走訪(fǎng)部門(mén)、調(diào)查企業(yè)等形式，對(duì)全區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，基本掌握了全區(qū)餐飲業(yè)現(xiàn)狀和餐飲食品安全監(jiān)管狀況，并提出監(jiān)管建議與對(duì)策。
一、餐飲業(yè)基本情況。
近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，我區(qū)餐飲業(yè)快速發(fā)展，企業(yè)數(shù)量不斷增加，規(guī)模不斷擴(kuò)大，已成為居民消費(fèi)需求中發(fā)展速度快、增長(zhǎng)幅度大的行業(yè)之一。根據(jù)調(diào)查，目前全區(qū)共有各類(lèi)餐飲單位1390家，其中大型餐館3家、中型餐館25家、小型餐館363家、小吃店837家、學(xué)校食堂126家、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂36家；共辦證1280家，辦證率達(dá)到92%；有從業(yè)人員7187人，其中6837人獲得健康證和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證；城區(qū)餐飲單位建立原料進(jìn)貨索證制度達(dá)100%；獲證餐飲單位全部實(shí)施量化分級(jí)管理，量化分級(jí)管理制度實(shí)施率達(dá)100%。
二、所做的主要工作及取得的成效。
今年以來(lái)，區(qū)食安辦堅(jiān)持以貫徹落實(shí)《食品安全法》為主線(xiàn)，以賓館、飯店、農(nóng)家樂(lè)、學(xué)校食堂、六小行業(yè)為重點(diǎn)，全面整治和規(guī)范餐飲業(yè)食品市場(chǎng)秩序，切實(shí)提升了餐飲業(yè)食品衛(wèi)生安全工作的整體水平，確保了全區(qū)人民群眾的身體健康和生命安全。
（一）高度重視，周密部署。全市餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作會(huì)議后，我區(qū)庚即召開(kāi)了區(qū)政府常務(wù)會(huì)議，專(zhuān)題研究餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，出臺(tái)了《關(guān)于明確政府機(jī)構(gòu)改革期間食品安全監(jiān)管職責(zé)的通知》，及時(shí)明確了餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作職責(zé)，確保了全區(qū)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管在“舊法”、“新法”交替中的順利、平穩(wěn)銜接。6月26日，我區(qū)召開(kāi)食品安全工作大會(huì)，對(duì)全區(qū)的食品安全工作進(jìn)行了全面安排部署。會(huì)上，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、監(jiān)管部門(mén)簽定了食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)，明確了目標(biāo)任務(wù)，落實(shí)了安全責(zé)任。8月18日，召開(kāi)了區(qū)食安委成員單位參加的夏季食品安全監(jiān)管工作會(huì)議，再次對(duì)食品安全工作進(jìn)行了安排部署。9月14日，針對(duì)當(dāng)前甲型h1n1流感防控形勢(shì)和國(guó)慶、中秋節(jié)日期間的食品安全工作，再次召開(kāi)全區(qū)食品安全工作會(huì)議。三個(gè)多月來(lái)，區(qū)政府高度重視餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)和學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，區(qū)長(zhǎng)、分管副區(qū)長(zhǎng)曾多次親自帶隊(duì)到市場(chǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校開(kāi)展督查，多次到衛(wèi)生、教育、食品藥品監(jiān)管部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)辦公，現(xiàn)場(chǎng)拍板解決具體問(wèn)題和實(shí)際困難。各地、各相關(guān)部門(mén)按照全區(qū)的統(tǒng)一安排部署，各司其職，協(xié)作配合，確保了食品安全工作的有力有序有效開(kāi)展。
（二）廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍?！妒称钒踩ā肥┬星昂?，我區(qū)開(kāi)展了大規(guī)模、全方位的學(xué)習(xí)、宣傳、培訓(xùn)工作。將5月確定為《食品安全法》宣傳月，印發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展xxx食品安全法學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)的通知》、《巴州區(qū)食品安全法宣傳月活動(dòng)方案》，對(duì)《食品安全法》的宣傳活動(dòng)進(jìn)行了詳盡安排。5月15日，組織衛(wèi)生、教育、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)及龍頭面業(yè)、飛霞食品等單位在南泉寺街舉辦了食品安全集中宣傳活動(dòng)。同時(shí)，組織相關(guān)部門(mén)和單位在全區(qū)大力開(kāi)展《食品安全法》“五進(jìn)”活動(dòng)（進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)學(xué)校）和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全公開(kāi)承諾活動(dòng)。各地各部門(mén)均開(kāi)展了多種形式的宣傳活動(dòng)，營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍。三個(gè)多月來(lái)，全區(qū)共開(kāi)展集中宣傳活動(dòng)6場(chǎng)次，發(fā)放宣傳資料20萬(wàn)余份，懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)180余幅，制作大型固定宣傳架5處，接受現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)?nèi)f余人次。采取舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、進(jìn)戶(hù)指導(dǎo)等方式，加強(qiáng)對(duì)執(zhí)法人員、餐飲業(yè)主及從業(yè)人員食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，食品安全執(zhí)法監(jiān)管水平明顯提高，餐飲業(yè)主自律意識(shí)明顯增強(qiáng)，餐飲從業(yè)人員整體素質(zhì)明顯提升。
（三）規(guī)范許可，嚴(yán)格準(zhǔn)入。我區(qū)結(jié)合機(jī)構(gòu)改革過(guò)渡時(shí)期的實(shí)際，按照《*市專(zhuān)題研究部署餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作會(huì)議紀(jì)要》的要求，明確了由衛(wèi)生局負(fù)責(zé)受理、審查并核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》，使用食品藥品xxx的許可文書(shū)；由食品藥品xxx負(fù)責(zé)及時(shí)提供《餐飲服務(wù)許可證》；在食品衛(wèi)生行政執(zhí)法工作中，衛(wèi)生局承擔(dān)執(zhí)法主體責(zé)任，食品藥品xxx提供行政執(zhí)法文書(shū)。為確保食品衛(wèi)生行政執(zhí)法程序的合法性，我們從食品藥品xxx抽調(diào)了兩名工作人員配合衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法大隊(duì)人員開(kāi)展執(zhí)法工作。區(qū)衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照職責(zé)分工，各司其職，緊密配合，深入開(kāi)展了《食品衛(wèi)生許可證》的清理整頓工作。同時(shí)，嚴(yán)格準(zhǔn)入程序，提高準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，在7月啟動(dòng)了《餐飲服務(wù)許可證》的辦理工作。截止目前，全區(qū)共辦理《餐飲服務(wù)許可證》165個(gè)。
（四）突出重點(diǎn)，專(zhuān)項(xiàng)整治。一是開(kāi)展餐飲行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)整治。按照xxx《關(guān)于全面實(shí)施餐飲單位量化分級(jí)管理制度的通知》，對(duì)全區(qū)50平方米以上的餐飲單位和學(xué)校集體食堂實(shí)施了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理。截至目前，全區(qū)1280家食堂和餐飲單位已進(jìn)行了量化分級(jí)管理，評(píng)定a級(jí)1家、b級(jí)8家、c級(jí)1271家，全區(qū)餐飲業(yè)整體衛(wèi)生狀況有了明顯改觀。同時(shí)，對(duì)餐飲行業(yè)開(kāi)展了以食品原料采購(gòu)、使用和餐飲具消毒、廢棄物處理為重點(diǎn)的專(zhuān)項(xiàng)檢查。全區(qū)共檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位887家次，發(fā)出整改通知書(shū)57份，查處非法采購(gòu)、使用劣質(zhì)油和不合格調(diào)味品3家，處罰款3萬(wàn)元。二是開(kāi)展學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治。制發(fā)了《巴州區(qū)關(guān)于開(kāi)展學(xué)校和幼托機(jī)構(gòu)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》，組織衛(wèi)生、工商、教育、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合檢查。整治中，檢查各類(lèi)學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)食堂126家，辦理許可證126家，許可證持有率100%，抽查從業(yè)人員380名，健康證持有率，衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證持證率。重點(diǎn)對(duì)學(xué)校的副食攤點(diǎn)進(jìn)行了清理整頓，目前，校內(nèi)攤點(diǎn)已全部關(guān)閉。中考、高考期間，安排食品衛(wèi)生監(jiān)督人員6名，加強(qiáng)了學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲安全監(jiān)管，切實(shí)保障了考生的飲食衛(wèi)生安全。三是加強(qiáng)集體聚餐和宴席辦理的日常監(jiān)管。8—9月是各類(lèi)宴席舉辦的高峰期。為此，巴州區(qū)出臺(tái)了《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)宴食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》，各地嚴(yán)格執(zhí)行宴席辦理申報(bào)制度，凡一次辦理宴席5桌以上的，向所在地食品衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，食品衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)安排衛(wèi)生協(xié)管員實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，確保了學(xué)宴期間無(wú)群體性食物中毒事故發(fā)生。四是開(kāi)展“六小行業(yè)”和集貿(mào)市場(chǎng)的專(zhuān)項(xiàng)整治。以國(guó)優(yōu)旅游城市創(chuàng)建和城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理為載體，從衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、農(nóng)業(yè)、畜牧、食品藥品監(jiān)管部門(mén)抽調(diào)人員，組建專(zhuān)門(mén)隊(duì)伍，對(duì)城區(qū)的“六小行業(yè)”進(jìn)行了摸底調(diào)查登記，建立了一戶(hù)一檔的工作檔案。同時(shí)，制定了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，動(dòng)員各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位改善衛(wèi)生設(shè)施，完善衛(wèi)生管理制度。城區(qū)主要街道的小餐館、小飯店、城郊農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和人行道占道經(jīng)營(yíng)狀況有了較大改觀。
（五）加強(qiáng)督查，確保實(shí)效。為確保全區(qū)食品安全工作會(huì)議精神和食品安全監(jiān)管各項(xiàng)措施的落實(shí)，我區(qū)組織區(qū)監(jiān)察局、目督辦、食安辦對(duì)各地、相關(guān)部門(mén)的食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)督查。特別是在開(kāi)學(xué)前重點(diǎn)對(duì)學(xué)校的食品安全進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)督查，對(duì)個(gè)別學(xué)校整改責(zé)任不落實(shí)、措施不到位的逗硬實(shí)行了責(zé)任追究。從全區(qū)督查情況看，各地、相關(guān)部門(mén)召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)會(huì)議，健全了組織機(jī)構(gòu)，制定了工作方案，明確了監(jiān)管責(zé)任，落實(shí)了具體措施，加強(qiáng)了日常監(jiān)管，確保了全區(qū)食品衛(wèi)生安全。今年來(lái)，全區(qū)無(wú)一例重大食品安全事故發(fā)生。
三、存在的主要問(wèn)題。
目前，全區(qū)餐飲業(yè)和學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作雖取得了明顯成效，但仍存在一些不容忽視的問(wèn)題。主要表現(xiàn)在五個(gè)方面：
一是城市功能設(shè)施不健全，占道經(jīng)營(yíng)、無(wú)證經(jīng)營(yíng)的小飲食攤點(diǎn)仍然存在，食品安全存在較大隱患。
二是流動(dòng)小攤點(diǎn)從業(yè)人員多為下崗職工、進(jìn)城農(nóng)民、低收入弱勢(shì)群體，食品衛(wèi)生安全知識(shí)缺乏，法律意識(shí)談薄，飲食衛(wèi)生安全監(jiān)管糾而復(fù)生、難度加大。
三是由于農(nóng)村點(diǎn)多、面廣、部分農(nóng)民衛(wèi)生習(xí)慣差，加之監(jiān)管力量不足，城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品安全監(jiān)管形勢(shì)比較嚴(yán)峻。
四是個(gè)別學(xué)校負(fù)責(zé)人食品安全意識(shí)不強(qiáng)，抓食品安全工作的力度不大，部分學(xué)校還存在一些食品安全隱患。
五是餐飲消費(fèi)安全監(jiān)管能力還有待于進(jìn)一步提高。
對(duì)以上問(wèn)題，我們將在今后的工作中，采取積極有效的措施，切實(shí)加以解決。
四、建議和對(duì)策。
（一）進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。組織各種宣傳工具，利用多種宣傳形式，堅(jiān)持不懈地開(kāi)展食品安全法、衛(wèi)生法規(guī)的宣傳，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的遵法守法觀念，依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。繼續(xù)深入開(kāi)展食品安全法“五進(jìn)”活動(dòng)（進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)學(xué)校）和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全公開(kāi)承諾活動(dòng)，切實(shí)增強(qiáng)人民群眾的食品安全法律意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)，為法律的貫徹實(shí)施營(yíng)造良好的輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境。
（二）堅(jiān)持標(biāo)本兼治，探索監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。一是狠抓源頭監(jiān)管，嚴(yán)把生產(chǎn)加工關(guān)，規(guī)范生產(chǎn)工藝流程和標(biāo)準(zhǔn)。二是積極開(kāi)展食品安全綜合治理，整頓和規(guī)范食品市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序。三是圍繞重點(diǎn)人群、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)食品和重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校集體食堂、個(gè)體小飲食店、小型食品生產(chǎn)加工點(diǎn)、集貿(mào)市場(chǎng)、建筑工地食堂、沿街流動(dòng)攤點(diǎn)和農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管。四是按照劃行歸市、集中管理、室內(nèi)經(jīng)營(yíng)的原則，加大城市建設(shè)投入力度，完善城市功能，做好城市配套設(shè)施規(guī)劃和建設(shè)，使經(jīng)營(yíng)者有場(chǎng)所，最大程度的便民利民。五是強(qiáng)化食物中毒預(yù)防和控制工作，落實(shí)食物中毒應(yīng)急物資和藥品儲(chǔ)備，提高快速反應(yīng)能力。
（三）加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，凝聚監(jiān)管工作合力。強(qiáng)化組織協(xié)調(diào)，落實(shí)部門(mén)責(zé)任，凝聚監(jiān)管合力，加強(qiáng)工作中的信息交流和資源共享，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管工作“無(wú)縫鏈接”。
（四）改善監(jiān)管條件，不斷提升執(zhí)法水平。進(jìn)一步加大經(jīng)費(fèi)投入，努力改善衛(wèi)生監(jiān)督的工作條件，抓好食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)，確?！妒称钒踩ā仿涞綄?shí)處。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇二十
農(nóng)民工已成為新型的產(chǎn)業(yè)工人，關(guān)愛(ài)農(nóng)民工是各行各業(yè)都要認(rèn)真研究的重要課題。建筑業(yè)企業(yè)使用大量的農(nóng)民工，是企業(yè)從事施工生產(chǎn)活動(dòng)不可或缺的重要力量。根據(jù)國(guó)家在期間大力推動(dòng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，結(jié)合建筑業(yè)企業(yè)的要求。武漢建筑業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)建筑業(yè)企業(yè)使用農(nóng)民工的情況，存在的問(wèn)題，產(chǎn)生的原因，改進(jìn)建議的課題，通過(guò)走訪(fǎng)企業(yè)和區(qū)建筑業(yè)協(xié)會(huì)及書(shū)面調(diào)查等方式，進(jìn)行了一次專(zhuān)題調(diào)查研究。
1.農(nóng)民工已成為建筑業(yè)從業(yè)人員的主力軍。近兩年來(lái)武漢建筑業(yè)企業(yè)使用的農(nóng)民工，約占從業(yè)人員的70～80%，即35～40萬(wàn)人。使用的農(nóng)民工70%是成建制從勞務(wù)公司而來(lái)，30%的是臨時(shí)招用的零散工。100%的企業(yè)與勞務(wù)公司簽定了勞動(dòng)用工合同，企業(yè)直接與農(nóng)民工簽定用工合同的占60%，40%的沒(méi)有簽合同。其技能級(jí)別，在初中級(jí)，平均年齡在35～45歲之間。使用時(shí)最長(zhǎng)的在10～15年。
2.拖欠農(nóng)民工工資的現(xiàn)象得到了遏制。在各級(jí)政府的關(guān)注之下，建筑業(yè)企業(yè)使用的農(nóng)民工工資，要高于其他行業(yè)。泥、木、鋼、架、電等技術(shù)工種，每月工資在4500～6000元/人。普工也在每月3000～4500元/人。由于多數(shù)實(shí)行計(jì)件工資制，技術(shù)工種每天收入在180～200元/人，普工收入每天也在100～150元/人。管理水平較高的企業(yè)，對(duì)農(nóng)民工工資的發(fā)放已經(jīng)實(shí)行實(shí)名制。
3.農(nóng)民工在施工現(xiàn)場(chǎng)的生活條件有了很大的改善。大都住在活動(dòng)板房和出租屋內(nèi)，室內(nèi)有床、電視和空調(diào)。食堂飯菜可口，干凈衛(wèi)生。淋浴房裝有專(zhuān)用鍋爐，廁所鋪有瓷磚，其條件不低于普通城市居民住戶(hù)的水平。更人性化一點(diǎn)的現(xiàn)場(chǎng)，有的還設(shè)有夫妻房，夫妻店。使農(nóng)民工在施工工地工作，有如同在家的感覺(jué)一樣，以保證提高其工作效率。
4.大多數(shù)都以施工項(xiàng)目為單位給農(nóng)民工買(mǎi)了意外傷害保險(xiǎn)，給企業(yè)常年合作的勞務(wù)公司的骨干人員辦了社保、醫(yī)保，將他們當(dāng)成施工企業(yè)的員工一樣對(duì)待。進(jìn)項(xiàng)目施工的農(nóng)民工還進(jìn)行身體檢查，辦理臨時(shí)出入證件，配戴在胸前。個(gè)別施工企業(yè)，對(duì)長(zhǎng)期合作的農(nóng)民工中信譽(yù)好的，還借資幫助其購(gòu)買(mǎi)汽車(chē)交通工具，使其方便、安全、準(zhǔn)時(shí)上下班，以情留人。
5.項(xiàng)目工程量相對(duì)大一點(diǎn)的工地，都設(shè)有農(nóng)民工學(xué)?；蜣r(nóng)民工夜校。由施工企業(yè)的技術(shù)、安全、勞資、質(zhì)量管理部門(mén)組織授課，進(jìn)行上班前教育，輪崗、換崗培訓(xùn)，新技術(shù)、新材料使用教育，質(zhì)量、技術(shù)交底。有的還請(qǐng)市建委、市建委培訓(xùn)中心、建筑技術(shù)學(xué)校的老師去講課，辦農(nóng)民工夜大，進(jìn)行考核考試，給合格者發(fā)培訓(xùn)證或上崗證。幫助農(nóng)民工提高技能，起到促進(jìn)作用。
6.有部分勞務(wù)公司經(jīng)過(guò)黨組織批準(zhǔn)，建立了黨委，下設(shè)若干個(gè)流動(dòng)黨支部。開(kāi)展政治學(xué)習(xí)，思想工作，道德品質(zhì)教育。幫助農(nóng)民工提高政治素質(zhì)，思想覺(jué)悟，道德水平。使他們明白不僅要為自己賺錢(qián)，更要為企業(yè)盡職，為國(guó)家盡責(zé)，遵紀(jì)守法，為社會(huì)和諧建設(shè)服好務(wù)。有的企業(yè)還組織青年農(nóng)民工集體外出旅游，不僅增強(qiáng)了農(nóng)民工對(duì)企業(yè)的凝聚力，而且加深了對(duì)建筑行業(yè)的認(rèn)識(shí)。
1.已出現(xiàn)年齡斷檔趨勢(shì)。現(xiàn)在所使用的農(nóng)民工大都在35～45歲之間，而30～35歲的農(nóng)民工已不多見(jiàn)。從年齡上看，已出現(xiàn)斷層，帶來(lái)用工荒的問(wèn)題。由于從事建筑施工生產(chǎn)的工人出現(xiàn)青黃不接，農(nóng)民工作為建筑業(yè)勞動(dòng)力的主要提供者，對(duì)建筑業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定的發(fā)展，已構(gòu)成威脅。
2.技術(shù)技能水平不高。從調(diào)查的情況來(lái)看，農(nóng)民工持證上崗率約為30%，大部分沒(méi)有進(jìn)行過(guò)操作技能培訓(xùn)。放下手中的農(nóng)具，來(lái)到施工現(xiàn)場(chǎng)，就成了建筑工人。雖然在施工前，都有技術(shù)人員對(duì)他們進(jìn)行書(shū)面交底和現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)口頭交底，但很多工序因?yàn)橹皬奈锤蛇^(guò)、更沒(méi)見(jiàn)過(guò)，難以提高其技術(shù)技能水平。
3.安全意識(shí)不高。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，從建筑工地出現(xiàn)安全事故頻率來(lái)看，80%的農(nóng)民工受到過(guò)傷害。在施工作業(yè)之前都要進(jìn)行三級(jí)安全教育，但現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)?？吹睫r(nóng)民工不戴安全帽，將安全帽丟在一邊，休息時(shí)將安全帽當(dāng)成臨時(shí)凳子使用。吸煙酗酒的情況，也時(shí)有發(fā)生。從業(yè)農(nóng)民工的安全意識(shí)有待提高。
4.施工效率較低。建筑業(yè)本身就是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，大多都是手工操作。施工現(xiàn)場(chǎng)的工廠化作業(yè)有限，難以從根本上替代和解決施工現(xiàn)場(chǎng)的手工操作問(wèn)題。農(nóng)民工來(lái)自農(nóng)村，沒(méi)有受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)的施工也一無(wú)所知。其生疏的操作技能，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下。四五級(jí)工才能做的活，一二級(jí)工去做，是做不出來(lái)的。
5.季節(jié)性因素影響工期和質(zhì)量。不論施工現(xiàn)場(chǎng)多忙，尤其是在農(nóng)忙季節(jié)，他們都會(huì)離開(kāi)工地回家忙農(nóng)活。在施工生產(chǎn)中出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題，必須推倒重來(lái)時(shí)，做了活，就要給工錢(qián)，重做不給工錢(qián)就走人。農(nóng)歷的過(guò)小年至正月十五，農(nóng)民工是要回家的，不論施工現(xiàn)場(chǎng)有多大的事。因此，農(nóng)民工的季節(jié)性因素不僅直接影響工程工期和質(zhì)量。而且無(wú)序流動(dòng)，給施工現(xiàn)場(chǎng)的管理帶來(lái)很大的難度，出現(xiàn)了季節(jié)性用工難的問(wèn)題。
6.對(duì)建筑業(yè)的熱愛(ài)程度較弱。農(nóng)民工對(duì)建筑業(yè)的熱愛(ài)程度較弱的原因是多方面的，最主要的是他們對(duì)自己的收入水平不高不滿(mǎn)意，還有不能按時(shí)拿到工資，工作不穩(wěn)定，對(duì)農(nóng)民工的身份很反感。農(nóng)民工在農(nóng)村是農(nóng)民，進(jìn)了建筑業(yè)務(wù)工，就應(yīng)該是建筑工人，可仍然是叫農(nóng)民工。而且可隨時(shí)跳槽，對(duì)哪一行業(yè)都不能專(zhuān)一熱愛(ài)。
7.法律維權(quán)意識(shí)淡薄。勞動(dòng)合同不規(guī)范，勞務(wù)合同由勞務(wù)公司負(fù)責(zé)人（工頭老板）自行單方面制定的，霸王條款多。雙方責(zé)任、權(quán)利、義務(wù)不明確，不嚴(yán)謹(jǐn)，只對(duì)資方有利，損害或保護(hù)不了農(nóng)民工的權(quán)益，其目的只是應(yīng)付主管部門(mén)和施工企業(yè)的檢查和逃避可能發(fā)生的法律責(zé)任。加上農(nóng)民工法律知識(shí)學(xué)習(xí)不夠，只忙于掙錢(qián)養(yǎng)家。因此，惡意討薪，或“討薪專(zhuān)業(yè)戶(hù)”，就有了滋生的土壤。
8.重復(fù)征收使用農(nóng)民工營(yíng)業(yè)稅。營(yíng)業(yè)稅重復(fù)交納，當(dāng)勞務(wù)企業(yè)從施工總承包企業(yè)分包勞務(wù)時(shí)，施工企業(yè)已代勞務(wù)企業(yè)交納了3.6914‰的營(yíng)業(yè)稅，而勞務(wù)公司又按農(nóng)民工工資總額的5.8‰交納服務(wù)型行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)稅。這樣兩頭交稅，不僅使施工總承包企業(yè)增加了負(fù)擔(dān)，也使勞務(wù)企業(yè)沒(méi)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力支撐，還使農(nóng)民工減少了收入。
9.勞務(wù)公司空殼現(xiàn)象較為普遍。開(kāi)辦勞務(wù)公司，行業(yè)主管部門(mén)不可能優(yōu)惠貸款，靠勞務(wù)公司經(jīng)營(yíng)收入維系生存和發(fā)展。勞務(wù)公司按照服務(wù)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)納稅，減少了很大一部分企業(yè)利潤(rùn)。而做得好的，有技能農(nóng)民工又直接對(duì)施工總承包企業(yè)簽訂用工合同，使勞務(wù)公司收入再減少一部分。
10.定額人工單價(jià)太低。建筑工程造價(jià)定額站發(fā)布的信息，土建工人每天僅40元/人，安裝工人每天也只有41元/人，即使從20xx年6月1日起調(diào)至59元/人，物價(jià)指數(shù)、生活指數(shù)上漲，遠(yuǎn)不止這個(gè)比例。農(nóng)民工大都實(shí)行計(jì)件工資制，造價(jià)站的定額工資僅是參考。而企業(yè)實(shí)際支付土建工人每天在100～150元/人，技工在180～200元/人，安裝工人則支付的更高，如何使定額造價(jià)適應(yīng)市場(chǎng)的變化，已成了亟待解決的課題。
綜上所述，研究解決建筑業(yè)使用農(nóng)民工的問(wèn)題，已經(jīng)是迫在眉睫。
1.缺少一部《建筑業(yè)法》。因?yàn)椤督ㄖā窂拈_(kāi)篇到名義，都是將施工企業(yè)作為規(guī)范、調(diào)整的著重點(diǎn)，這是很必要的，但對(duì)其上游的投資主體，即對(duì)業(yè)主建設(shè)單位的約束是很不夠，更不用說(shuō)對(duì)從事建筑業(yè)施工生產(chǎn)的主力大量的農(nóng)民工的約束。這些問(wèn)題單靠建筑施工企業(yè)是無(wú)法解決的。應(yīng)該盡快制定《建筑業(yè)法》。對(duì)凡是從事建筑行業(yè)的，法律地位要明確，加上行業(yè)行規(guī)約束，企業(yè)的自律，建筑業(yè)企業(yè)這個(gè)最弱勢(shì)的地位才能提高。
2.勞動(dòng)合同不規(guī)范。由于農(nóng)民工缺乏社會(huì)知識(shí)、文化知識(shí)、維權(quán)意識(shí)，認(rèn)為勞動(dòng)合同不重要隨便簽個(gè)名，卻不知是霸王條款，只有默認(rèn)。稍有法律知識(shí)的農(nóng)民工，一看合同，就不愿簽，只認(rèn)錢(qián)。也有代簽勞動(dòng)合同的，也有合同執(zhí)行不好不愿再簽的。勞動(dòng)合同的雙方在責(zé)任，權(quán)利和義務(wù)方面要對(duì)等，合同不嚴(yán)謹(jǐn)。由于勞動(dòng)合同不能從根本上維護(hù)農(nóng)民工的合法權(quán)益。因而帶來(lái)危害農(nóng)民工、企業(yè)和社會(huì)的連鎖反應(yīng)。
3.勞務(wù)企業(yè)生存困難。施工總承包企業(yè)要求勞務(wù)公司輸送的農(nóng)民工政治素質(zhì)好，技能水平高，人工費(fèi)合理。而農(nóng)民工要求勞務(wù)公司介紹到技術(shù)水平要求低，工資高，生活條件好的單位工作。勞務(wù)公司處在夾縫中，一無(wú)政策扶持，二無(wú)雄厚資金運(yùn)作，三無(wú)穩(wěn)定的骨干隊(duì)伍支撐，疲于應(yīng)付政府主管部門(mén)的檢查。技工等級(jí)證書(shū)是總承包企業(yè)出錢(qián)辦理的，都在總承包企業(yè)保管。由于農(nóng)民工流動(dòng)性很大，人證分離現(xiàn)象嚴(yán)重，勞務(wù)公司難以運(yùn)作。
4.建筑業(yè)農(nóng)民工地位低下。建筑業(yè)施工生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)大都在荒郊野外，生活條件艱苦，工作是肩挑人扛，粗笨的手工操作，而工資待遇相對(duì)來(lái)講不算是好的。稍微有點(diǎn)條件和本事的農(nóng)民工，都去了其他行業(yè)工作。留給建筑業(yè)的農(nóng)民工，差不多都是年齡偏大，無(wú)一技之長(zhǎng)，文化水平相對(duì)較低。從事建筑行業(yè)的農(nóng)民工，常會(huì)感到地位低下。
5.全國(guó)勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)失衡。全國(guó)大學(xué)的擴(kuò)招，各類(lèi)學(xué)校的升級(jí)，所有的人都上大學(xué)、專(zhuān)科，弄個(gè)大專(zhuān)文憑，不愿再做技術(shù)型藍(lán)領(lǐng),缺少中等專(zhuān)業(yè)技校這個(gè)層次，勞動(dòng)結(jié)構(gòu)的寶塔型中間懸空了。由于只生一個(gè)好，而每個(gè)都想方設(shè)法往高處跑。由于建筑工人的社會(huì)地位不高，讓很多獨(dú)生子女因面子問(wèn)題望而生畏。各行各業(yè)從20xx年就開(kāi)始出現(xiàn)了用工荒，建筑業(yè)也未于幸免，深受其害。建筑業(yè)發(fā)生嚴(yán)重的勞動(dòng)結(jié)構(gòu)失衡，其表現(xiàn)在農(nóng)民工年齡斷層上。
總之，農(nóng)民工的工資待遇低、工作環(huán)境差，身份遭歧視，供求起變化，要求不斷提高是產(chǎn)生問(wèn)題的重要原因。
1.各級(jí)政府要將農(nóng)民工問(wèn)題納入規(guī)劃。制定解決農(nóng)民工問(wèn)題的規(guī)劃和具體實(shí)施辦法，力爭(zhēng)在期間對(duì)農(nóng)民工問(wèn)題的解決有一個(gè)突破性的進(jìn)展。建筑業(yè)的主管部門(mén)也應(yīng)結(jié)合行業(yè)自身的特點(diǎn)和工作需要，制定出適合建筑業(yè)所需要農(nóng)民工的發(fā)展建設(shè)規(guī)劃和實(shí)施措施作法，保障建筑業(yè)持續(xù)健康，穩(wěn)定的發(fā)展，有充足的勞動(dòng)力資源作后盾。
2.提高農(nóng)民工的社會(huì)地位。為了讓農(nóng)民工能得到社會(huì)應(yīng)有的尊重，“農(nóng)民工”這個(gè)稱(chēng)呼不能再繼續(xù)使用了，其明顯地帶有一種歧視的意思。在哪個(gè)行業(yè)從事工作，就應(yīng)該稱(chēng)哪個(gè)行業(yè)的工人。當(dāng)然從事建筑業(yè)的農(nóng)民工，就統(tǒng)稱(chēng)為“建筑工人”。希望在各級(jí)政府出臺(tái)的文件中，在新聞媒體中宣傳報(bào)道時(shí)，不再出現(xiàn)“農(nóng)民工”的字樣。
3.提高農(nóng)民工的素質(zhì)。農(nóng)民工素質(zhì)的提高，是綜合國(guó)力提升的重要標(biāo)志之一。農(nóng)民工已經(jīng)成為各行各業(yè)使用勞動(dòng)力的重要來(lái)源，提高他們的綜合素質(zhì)，國(guó)家、社會(huì)、企業(yè)都有不可推卸的責(zé)任。多辦技工學(xué)校，培訓(xùn)農(nóng)民工。政府要統(tǒng)籌規(guī)劃，要投入資金，人力，物力。明確主管部門(mén)的責(zé)任，作為執(zhí)政為民的考核指標(biāo)。企業(yè)積極參與，形成綜合培訓(xùn)的合力。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，從高處看，必須培養(yǎng)具有高智力結(jié)構(gòu)，開(kāi)拓創(chuàng)新思維的農(nóng)民工。使所有的農(nóng)民工不僅學(xué)到一個(gè)行業(yè)的技能，而是學(xué)到各個(gè)行業(yè)的技能。不論到哪個(gè)行業(yè)都可以勝任，一專(zhuān)多能。整個(gè)農(nóng)民工的素質(zhì)都提高，已是當(dāng)務(wù)之急。
4.切實(shí)保障農(nóng)民工的合法權(quán)益。勞動(dòng)保障部門(mén)，行業(yè)的主管部門(mén)聯(lián)合制定勞動(dòng)用工合同范本，明確資方和勞方的權(quán)益、義務(wù)、責(zé)任。加強(qiáng)監(jiān)督檢查的執(zhí)行力度，用工未經(jīng)培訓(xùn)持證的不準(zhǔn)上崗，未簽勞動(dòng)合同的不準(zhǔn)上崗。從而體現(xiàn)簽訂合同的嚴(yán)肅性，履行合同的的重要性，管理合同嚴(yán)謹(jǐn)性，制定合同的必要性。使農(nóng)民工的合法權(quán)益，切實(shí)得到維護(hù)。
5.轉(zhuǎn)變政府主管部門(mén)的管理方法和規(guī)定。在推動(dòng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的過(guò)程中，政府主管部門(mén)也應(yīng)該調(diào)整管理方法轉(zhuǎn)變管理規(guī)定。多服務(wù)、多教育、少收費(fèi)、少罰款。不要再陷入管理就是培訓(xùn)，培訓(xùn)就是發(fā)證，發(fā)證就是收錢(qián)或罰錢(qián)怪圈，要注重社會(huì)責(zé)任和社會(huì)效益?？筛憧刹桓愕呐嘤?xùn)和年檢，應(yīng)少搞或不搞，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，用以增加農(nóng)民工收入。
6.實(shí)行農(nóng)民工實(shí)名制管理制度。實(shí)行實(shí)名制卡以后，一旦發(fā)生勞動(dòng)糾紛，農(nóng)民工本人及仲裁部門(mén)就可以有據(jù)可查，同時(shí)還能有效地杜絕以往常常發(fā)生的分包方虛報(bào)農(nóng)民工數(shù)量，截留農(nóng)民工工資的問(wèn)題。實(shí)名制的實(shí)行可以大大提高勞務(wù)公司的管理水平，促進(jìn)企業(yè)科學(xué)發(fā)展，和諧發(fā)展。堅(jiān)持以人為本，實(shí)現(xiàn)人性化管理，使勞務(wù)公司真正實(shí)起來(lái)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，適應(yīng)市場(chǎng)不斷變化發(fā)展的需要。
7.提高人工單價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。建筑工程造價(jià)定額管理站，所發(fā)布的信息，應(yīng)及時(shí)適應(yīng)市場(chǎng)的變化進(jìn)行調(diào)整。人工單價(jià)現(xiàn)在執(zhí)行的是20xx年以前的，有些標(biāo)準(zhǔn)甚至是20xx年以前的標(biāo)準(zhǔn)。人工單價(jià)遠(yuǎn)低于現(xiàn)在的實(shí)際情況，造價(jià)信息的指導(dǎo)意義有所降低。因此，調(diào)整人工單價(jià)指導(dǎo)信息，已經(jīng)是勢(shì)在必行。從而保證造價(jià)信息的科學(xué)性，時(shí)效性，指導(dǎo)性和權(quán)威性。
8.減少重復(fù)交納營(yíng)業(yè)稅。營(yíng)業(yè)稅是按開(kāi)出票據(jù)營(yíng)業(yè)額征收的，在施工總承包企業(yè)向業(yè)主方開(kāi)出的工程款票據(jù)中，已含有勞務(wù)公司的收入，即勞務(wù)公司的服務(wù)營(yíng)業(yè)額，而稅務(wù)部門(mén)對(duì)勞務(wù)公司又按勞動(dòng)服務(wù)營(yíng)業(yè)額交納一次營(yíng)業(yè)稅。這是不盡合理的，出現(xiàn)勞動(dòng)服務(wù)營(yíng)業(yè)額已重復(fù)計(jì)稅。因而，能否適當(dāng)調(diào)低，或者只收一次營(yíng)業(yè)稅。
9.發(fā)揮黨工團(tuán)組織的作用。黨工團(tuán)組織是調(diào)節(jié)社會(huì)矛盾的社會(huì)組織。勞務(wù)公司按照黨章、工會(huì)、團(tuán)章章程的規(guī)定，組建應(yīng)相的黨組織，工會(huì)組織和共青團(tuán)組織。使農(nóng)民工在政治上有追求，政治思想上有問(wèn)題，有個(gè)訴說(shuō)的地方。工會(huì)組織還可以扶貧濟(jì)困，幫助農(nóng)民工維權(quán)。使松散的個(gè)體變成有組織的集體，對(duì)農(nóng)民工的穩(wěn)定一定會(huì)發(fā)揮積極地作用。
10.加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民工的領(lǐng)導(dǎo)。農(nóng)民工問(wèn)題已經(jīng)成為各行各業(yè)都在認(rèn)真研究的重要議題，建筑業(yè)的主管部門(mén)應(yīng)該設(shè)立專(zhuān)職部門(mén)，研究、制定管理、使用農(nóng)民工的政策和實(shí)施細(xì)則。為建筑業(yè)使用好農(nóng)民工，為農(nóng)民工跨進(jìn)建筑工人行列做好指導(dǎo)幫助作用。尤其是分管勞務(wù)企業(yè)資質(zhì)的管理部門(mén)，要擔(dān)當(dāng)起重任，進(jìn)一步提高建筑工人的綜合素質(zhì)。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇二十一
大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門(mén)，走向社會(huì)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，投身社會(huì)的良好形式;是促使大學(xué)生投身改革開(kāi)放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養(yǎng)性，樹(shù)立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，有助于我們?cè)谛４髮W(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識(shí)。
今年暑期，作為一名大學(xué)生，我第一次參加了工作，雖然很短暫，只有一個(gè)月，可我真正體會(huì)到了工作的艱辛和不易。我所從事的是餐飲行業(yè)的服務(wù)工作?？雌饋?lái)似乎沒(méi)有太多的技術(shù)含量，我以前也是這么想的。而現(xiàn)在我知道我錯(cuò)了，任何一個(gè)行業(yè)都有他內(nèi)在的技術(shù)含量和工作技巧，不是隨隨邊邊都可以，馬馬虎虎的就能完成的。
人沒(méi)有三六九等，但是顧客的素質(zhì)卻是參差不齊，要向每為顧客介紹餐飲的特色和不同，也不像想象的那么簡(jiǎn)單。要注意措辭，盡量讓每個(gè)人都能懂。在工作中讓自己成長(zhǎng)，在實(shí)踐中讓自己成熟，很書(shū)面的一句話(huà)在不知不覺(jué)中就已經(jīng)貫策執(zhí)行了。實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，學(xué)會(huì)自己照顧自己的同時(shí)證明自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)，更想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
我的老板是一個(gè)不到30歲的女人，有著年輕的面孔、活力的心態(tài)和成熟的思想。每天忙著周旋與很多人之間，有著豐富的.經(jīng)驗(yàn)和非凡的眼光。在她的身上，我學(xué)到了不少的為人處世之道，也學(xué)到了社會(huì)需要隱忍和奮斗。環(huán)境是惡劣的，我們只有在風(fēng)霜中站立不倒，才只能算是有可成功的基礎(chǔ)。能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，能力是最重要的。所以，一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，要能抵制住玩樂(lè)的吸引力，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，再大的本領(lǐng)都是一點(diǎn)一滴積累起來(lái)的。
社會(huì)是魔鬼，它吞食了多少稚幼善良人的心，它刺穿了多少平白無(wú)辜人的心，他傷痛了多少志宏遠(yuǎn)大人的心，它利誘了多少狡猾詭詐人的心。
社會(huì)亦是天使，它締造了多少不同性格事業(yè)的人，造就了多少成功人，培養(yǎng)訓(xùn)練了多少懂得傾聽(tīng)他人心聲、懂得慰藉人心、懂得體味生活?lèi)?ài)家敬業(yè)的人，他亦錘煉了多少如鋼鐵般意志追求遠(yuǎn)大理想的人，挖掘了多少失落亦在后來(lái)看遂成社會(huì)佼佼者的人。若不藉著社會(huì)，我們很難辨明孰優(yōu)孰劣，很難認(rèn)清別人和自己到底有何優(yōu)缺點(diǎn)，自己到底有何實(shí)力與長(zhǎng)處。
通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐，自己更進(jìn)一步地了解了社會(huì)。通過(guò)與社會(huì)零距離接觸，把自己從校園帶到社會(huì)中，親身體味社會(huì)生活，使我學(xué)到了真本領(lǐng)，讓我明白了社會(huì)并不像我們?cè)谛@里所想像的那樣美好。社會(huì)是殘酷的，到處充滿(mǎn)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。
總的來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為這次社會(huì)實(shí)踐還是很成功的，很有用的，對(duì)我以后的學(xué)習(xí)和工作有很大的幫助。這次社會(huì)事件所經(jīng)歷的，已經(jīng)清晰的刻在了我青春歲月的壁廊里，成為生命中的財(cái)富，在以后的生活中發(fā)揮著潛移默化的作用。
餐飲行業(yè)社會(huì)調(diào)查報(bào)告篇二十二
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和文化教育的普及，人們?cè)谧⒅厣钯|(zhì)量的同時(shí)，對(duì)眼睛的保健也越來(lái)越重視。隱形眼鏡，因其既能彌補(bǔ)視力不足，又能起到彌補(bǔ)框架眼鏡的不便，越來(lái)越受到重視。
目前佩戴眼鏡的大學(xué)生已高達(dá)65%以上，而隱性眼鏡的使用率只有5%不到。因大學(xué)生對(duì)眼鏡需求的增加，眼鏡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也將越來(lái)越激烈，然而我們更需要了解的是大學(xué)生們對(duì)隱形眼鏡有何要求，為了更好地了解目前隱形眼鏡的消費(fèi)情況，我近期在渤海大學(xué)展開(kāi)了一次關(guān)于隱形眼鏡佩戴的調(diào)查。我采取自制的“隱形眼鏡佩戴的調(diào)查問(wèn)卷”，樣本總量為100份，獲得有效樣本92份，有效問(wèn)卷率為92.0%。
一、調(diào)查者基本情況。
學(xué)歷結(jié)構(gòu)：本科70%，專(zhuān)科30%。
性別結(jié)構(gòu)：男生30%，女生70%。
二、本次調(diào)查涉及的主要內(nèi)容。
本次調(diào)查的問(wèn)題涉及到日常配戴哪種眼鏡，隱性眼鏡使用期限，隱形眼鏡的品牌和價(jià)格，便利度、舒適度，上課是否需求，是否佩戴彩色美瞳等。本次調(diào)查相對(duì)比較全面。
三、調(diào)查結(jié)果與分析。
（一）關(guān)于隱性眼鏡和框架眼鏡選擇的調(diào)查。
關(guān)于隱形眼鏡與框架眼鏡選擇的情況，有62.9%的人不使用隱形眼鏡，而使用隱形眼鏡的占37.1%。說(shuō)明隱形眼鏡目前的市場(chǎng)占有率仍很低，有很大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Α?BR> 隱形眼鏡目前的市場(chǎng)占有率低，主要有三個(gè)原因：一是怕傷眼睛，50%以上的調(diào)查者都持這種態(tài)度。他們認(rèn)為長(zhǎng)時(shí)間戴隱形眼鏡會(huì)使眼睛抵抗力下降，導(dǎo)致視疲勞、干眼癥，磨損角膜等。二是價(jià)格過(guò)高，有35%的人持這種看法，隱形眼鏡需要按期更換，并且還需要護(hù)理液、隱形眼鏡盒等長(zhǎng)期消費(fèi)。三是怕麻煩。有15%的人認(rèn)為隱形眼鏡每天至少得取一來(lái)清洗一次，比較麻煩。
（二）關(guān)于隱性眼鏡使用期限調(diào)查。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，選擇年拋的用戶(hù)占多數(shù)，有42.9%，其次是半年拋的，有25.7%，季拋的有14.3%，最后是日拋型的，有17.1%。根據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)視光學(xué)展開(kāi)了相應(yīng)的研究，軟性隱形眼鏡壽命只有2600個(gè)小時(shí)，若以每日戴10小時(shí)計(jì)，只能戴8個(gè)半月。實(shí)際上，配戴期超過(guò)6個(gè)月以上，有五成鏡片會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。
因此，一副隱形眼鏡的使用期限，取決于每天的使用時(shí)間。不過(guò)，即使完全按照護(hù)理標(biāo)準(zhǔn)使用，蛋白沉積物亦不能完全清除，如果條件允許，最好還是使用頻繁更換型或者是日拋型隱形眼鏡，越短越健康已經(jīng)被消費(fèi)者所認(rèn)知，而眼科專(zhuān)家也建議消費(fèi)者選擇周期更短的鏡片。
（三）關(guān)于隱形眼鏡品牌的調(diào)查。
隱形眼鏡市場(chǎng)很注重品牌，而不同品牌的差異也很大，其中銷(xiāo)量。
最高的事博士倫占了42.8%，其次是海昌的，有25.7%，強(qiáng)生的占有17.5%，而想一些不太知名的品牌市場(chǎng)占有量偏少，總體占11.2%。如衛(wèi)康的占有率只有2.8%，這可以看出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性比較強(qiáng)，沒(méi)有形成壟斷。
就目前而言隱形眼鏡在國(guó)內(nèi)隱形眼鏡市場(chǎng)仍然有很多不穩(wěn)定的因素，消費(fèi)者對(duì)于隱形眼鏡的真?zhèn)伪鎰e并不了解，往往容易被不良商販忽悠。所以，在選擇隱形眼鏡產(chǎn)品時(shí)，建議消費(fèi)者選擇正規(guī)品牌。首先，來(lái)說(shuō)說(shuō)世界四大隱形眼鏡制造商，它們是強(qiáng)生、視康、酷柏以及博士倫，其中博士倫致力于通過(guò)創(chuàng)新的科技與技術(shù)，專(zhuān)為消費(fèi)者眼睛視力健康服務(wù)，其憑借優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和口碑，讓博士倫隱形眼鏡深得消費(fèi)者信賴(lài)；而強(qiáng)生致力于短時(shí)間更換型隱形眼鏡的研究，強(qiáng)生美瞳一日更換型隱形眼鏡是消費(fèi)者一直以來(lái)最青睞的彩色隱形眼鏡產(chǎn)品。其實(shí)海昌、衛(wèi)康也憑借極高的性?xún)r(jià)比獲得多數(shù)人認(rèn)可。
（四）關(guān)于隱形眼鏡價(jià)格的調(diào)查。
根據(jù)調(diào)查，有42.9%的消費(fèi)者能夠接受的價(jià)格在100—150元之間，40%的消費(fèi)者能夠接受50—100元這個(gè)區(qū)間價(jià)格，而在150元以上能夠接受的消費(fèi)者只占14.3%，其余2.8%的(轉(zhuǎn)載于:在點(diǎn)網(wǎng))消費(fèi)者只購(gòu)買(mǎi)50元以下的隱形眼鏡。由于大學(xué)生們沒(méi)有獨(dú)立經(jīng)濟(jì)收入，所以選擇隱形眼鏡的價(jià)格也比較狹小，一般都是用生活費(fèi)來(lái)購(gòu)買(mǎi)，因此價(jià)格過(guò)高的都不在考慮范圍之內(nèi)。
一樣也屬于非法產(chǎn)品。因?yàn)檫M(jìn)口隱形眼鏡品牌在國(guó)內(nèi)售賣(mài)都會(huì)授權(quán)到國(guó)內(nèi)合法代理商，并在國(guó)家藥監(jiān)局申請(qǐng)進(jìn)字號(hào)和中文商標(biāo)，這樣才能在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出售，因此我們也可以看到所有正規(guī)進(jìn)口品牌產(chǎn)品的包裝盒上都會(huì)有完整的中文標(biāo)識(shí)。
總的來(lái)說(shuō)，隱形眼鏡價(jià)格會(huì)有統(tǒng)一的市場(chǎng)價(jià)，并存在一定的波動(dòng)性。不同品牌，不同產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)有所不同，而且不同售賣(mài)平臺(tái)的價(jià)格也會(huì)有所出入，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)隱形眼鏡時(shí)，要以正規(guī)產(chǎn)品、高品質(zhì)為首要標(biāo)準(zhǔn)，在保證鏡片佩戴健康舒適的前提下，再考慮價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，這是十分必要的！
（五）關(guān)于隱形眼鏡便利度、舒適度的調(diào)查。
據(jù)調(diào)查，認(rèn)為隱形眼鏡便利的占80%，只有20%的人認(rèn)為隱形眼鏡一點(diǎn)也不便利，說(shuō)明隱形眼鏡的便利性是一個(gè)很大的特點(diǎn)。大家都知道在冬天佩戴框架眼鏡是非常不方便的，因?yàn)槭覂?nèi)和屋外的氣溫差異非常大，進(jìn)門(mén)會(huì)有哈氣；還有吃面條的時(shí)候也會(huì)有哈氣；特別是戴圍脖和口罩的時(shí)候更麻煩，這個(gè)時(shí)候就是佩戴隱形眼鏡的最佳時(shí)期。還有夏天，天氣太熱會(huì)流汗，而戴框架眼鏡鼻托會(huì)很容易出汗，并且擦汗也不方便，太陽(yáng)的爆曬會(huì)使你的眼周?chē)猩?。而且有很多男生喜歡運(yùn)動(dòng)，比如打籃球，在打球過(guò)程中戴框架眼鏡是非常不方便的，不僅容易掉，影響視線(xiàn)，更不安全，在互相碰撞是會(huì)有肢體接觸，容易碰到眼睛，所以這個(gè)時(shí)候戴隱形眼鏡也是最好的，最方便的。
佩戴隱形眼鏡的舒適度是根據(jù)自身決定的。如果你經(jīng)常清洗，妥善保管，長(zhǎng)期使用可維護(hù)角膜的生理健康，安全性很高。如果你不經(jīng)常清洗，并且長(zhǎng)期佩戴，那么你的眼睛就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，引發(fā)眼球過(guò)敏，磨損角膜，無(wú)法接受矯治，造成眼神經(jīng)麻痹，角膜衰老加快，近視度數(shù)加深等等。如果長(zhǎng)期每日配戴隱形眼鏡，或配戴的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，久而久之會(huì)造成多種并發(fā)癥，例如角膜血管增生等問(wèn)題，嚴(yán)重可引致失明。
（六）關(guān)于上課是否需求隱形眼鏡的調(diào)查。
對(duì)隱形眼鏡有要求的學(xué)生占總數(shù)的70%，不需要的學(xué)生占30%。絕大多數(shù)上課是需要隱形眼鏡的，因?yàn)橛戌R片看黑板會(huì)出現(xiàn)反光的問(wèn)題，還有鏡架下滑，需要總用手進(jìn)行扶，這樣很不方便，并且影響聽(tīng)課的質(zhì)量，分散注意力。不用在鼻梁上架框鏡，整體上還美觀。所以上課需要用隱形眼鏡的人還是很正常的。
有些學(xué)生上課喜歡睡覺(jué)，而戴著隱形眼鏡睡覺(jué)是非常不舒服的，并且佩戴隱形睡覺(jué)會(huì)損害眼睛。最好不要戴著隱形眼鏡睡覺(jué)，因?yàn)檠劬悄](méi)有血管，因此需要吸收空氣中的氧來(lái)維持細(xì)胞生理活動(dòng)，而閉眼時(shí)“呼吸”到的空氣只占睜眼的1/3，故此時(shí)戴著隱形眼鏡，易致角膜缺氧。時(shí)間長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致玻璃體變形，但是不是眼睛變形，要儀器檢查才看得出來(lái)。因?yàn)殡[形眼鏡長(zhǎng)時(shí)間把你眼球往外吸，這樣的受力時(shí)間長(zhǎng)了玻璃體就根據(jù)隱形眼鏡的形狀一樣，玻璃體變成了錐型。如果眼睛玻璃體變成了錐型，那么是永遠(yuǎn)不能做眼睛近視矯正手術(shù)了。