通過總結，我們可以不斷優(yōu)化自己的學習和工作方法，提高效率。在寫總結時，要注重客觀評價和自我反思。通過閱讀這些總結范文，我們可以拓寬視野，了解到更多關于總結寫作的技巧和經驗。
廚房先進班組工作總結篇一
時光如梭，很快就要過去了，通過一年的努力，我們班組在公司及車間的正確帶領下，出色地完成了生產任務，在安全生產上取得了不錯的成績。一年來我們班組每個月的綜合考核指標都是保持在第一、第二的。現(xiàn)總結如下：
第一、強抓基礎工作，加強班組的活力、凝聚力，以班長為核心，黨員為帶頭人，身先士卒，為班員作表率作用，讓好的言行來直接或間接對大家產生好的'影響，更好地提高班組的活力和凝聚力。
第二、對質量工作的管理，由于選礦作業(yè)對產品質量要求比較高，通過班員對產品工藝指標的及時調整，加強生產中的巡查工作，強調各道工序的緊密配合，及時發(fā)現(xiàn)問題及時解決問題，確保了產品的質量又保證了生產產量的突破。
第三、對安全的管理，安全工作是重中之重，我們所在的工作環(huán)境比較復雜，如是出現(xiàn)事故后果都是很嚴重的。我們利用每周一次的安全例會給班員講解安全問題，分析安全事故以及產生的原因。對新調入和年輕的班組成員多溝通多交流，帶他們到以前的事故現(xiàn)場讓他們了解事故的原因和預防措施，在日常工作中加強安全監(jiān)督及時制止違章行為。
由于工作到位，在全體班員的共同努力下，算是圓滿地完成了任務。在來年我們將加倍努力為建設百億云硫，打造百年云硫多做貢獻！
廚房先進班組工作總結篇二
為進一步加強班組建設，提高班組管理水平，推進班組爭先創(chuàng)優(yōu)活動的開展，自動化通訊班在班組內部廣泛開展了以“創(chuàng)建先進班組、爭當工人先鋒號”活動，積極探索現(xiàn)代化班組建設新方法，使班組整體管理水平及各成員業(yè)務素質均得到了顯著提升?，F(xiàn)對濟陽縣供電公司自動化通訊班“創(chuàng)建先進班組，爭當工人先鋒號”工作開展情況進行簡要介紹。
的學歷，人員層次結構合理，能及時有效的完成領導安排的各項工作任務。
自動化通訊班是保證電網調度正常進行的堅強后盾，通過定期巡檢和維護，對出現(xiàn)問題的設備進行及時處理，大大減少了影響電網運行和正常使用的問題，為確保調度自動化系統(tǒng)和遠動通信設備的正常運行提供了有力的技術支持。
近年來，自動化通訊班以創(chuàng)建國家一流、班組精細化管理、爭先創(chuàng)優(yōu)以及qc成果研發(fā)等活動為載體，全面提升班組管理水平，把班組建設成為安全文明高效、培養(yǎng)凝聚人才、開拓進取創(chuàng)新、團結學習和諧的優(yōu)秀團隊。先后榮獲“公司先進集體”“公司無違章先進班組”等榮譽稱號。自動化通訊班將以“創(chuàng)建先進班組，爭當工人先鋒號”活動為契機，積極動員、全員參與，旨在將自動化通訊班打造成一支優(yōu)秀的安全生產團隊。
20xx年創(chuàng)建先進班組申報材料建議，有效促進了班組建設工作。
1、加強班組基礎建設，夯實班組安全管理自動化通訊班始終認真貫徹公司各項規(guī)章制度，把安全生產工作始終放在各項工作的首位。班組工作必須超前防范，提前做好各項準備，加強巡視，杜絕各種生產隱患，實現(xiàn)安全生產的可控、能控、在控。工作人員必須嚴格執(zhí)行“兩票三制”，提前進行危險點分析和預控，確保各項生產工作順利開展。自動化通訊班積極開展反違章工作，建立以班長為第一責任人反違章工作機制，堅決杜絕班組人員“三違”發(fā)生。積極開展班組安全性評價、事故隱患排查治理、日常安全自查整改工作和安全日活動，落實員工“三不傷害”要求，堅持“四不放過”原則，深刻吸取事故教訓，舉一反三，提高自我防范意識，夯實班組安全管理水平。
2、加強管理，應用新技術，保證電網安全運行“加強管理，防患未然”是自動化通訊班人員工作過程中一直信奉的標準，為實現(xiàn)遙控正確率百分之百的良好局面，除了對我縣十六座變電站進行定期巡檢外，也對各變電站進行了后臺機源程序備份工作，并在年初進行濟陽城區(qū)光纜線路的檢修工作，20xx年創(chuàng)建先進班組申報材料效果顯著，為有效排除電網故障奠定了有利基礎。自動化通訊班注重使用新技術、新功能，以保證電網的正常運行。通過使用ies500調度自動化主站系統(tǒng)，實現(xiàn)了遙測、遙信、遙控、遙調、遙視“五遙”功能，為調度員及時、準確的掌握電網運行情況提供了有力的技術支持；而dms—1000e系統(tǒng)作為我公司的配網自動化主站系統(tǒng)，實現(xiàn)了在線路發(fā)生永久性故障時，能自動進行故障識別、故障隔離和恢復供電；我縣十六座變電站已全部安裝了數(shù)字圖像監(jiān)控系統(tǒng)，大大提高了變電站的安全性。結合電網的通信需求和未來發(fā)展的方向，在公司建成了覆蓋全部基層站所的光線主通道，通道綜合可用率100%，并與中國移動合作，利用gprs技術建成了數(shù)據(jù)專網，作為光纖通信的補充和備用。目前公司通信系統(tǒng)已發(fā)展成為多通道、全覆蓋、高可靠性的通信網絡。
3、通過加強思想、民主建設，建立和諧穩(wěn)定工作關系人心齊，泰山移。班組作為統(tǒng)一的工作整體，這就要求班組成員要有足夠的認識和覺悟，為同一個目標而共同努力。作為班組20xx年創(chuàng)建先進班組申報材料的一員，一言一行都影響著班組和諧和工作的開展，自動化通訊班定期進行政治理論學習，引導員工樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀；抓好自動化通訊班全體員工的職業(yè)道德教育，充分發(fā)揮每個員工的主人翁意識，牢固樹立腳踏實地、不尚空談、重在行動、從我做起、從點滴小事做起、從現(xiàn)在做起的工作理念。自動化通訊班定期召開班委會和民主生活會，實施班務公開，開展建言獻策活動，及時了解班組人員的思想動態(tài)。對班組存在的問題，及時進行反饋處理，給班組成員創(chuàng)造一個充分發(fā)揮參與民主、民主監(jiān)督的舞臺，營造積極向上、團結和諧的自動化通訊班。
4、加強培訓，營造良好學習氛圍隨著電網裝備水平不斷提升，自動化通訊班也通過多種形式，對班組人員進行業(yè)務知識培訓學習，爭取與時俱進，極大提高了自動化通訊班人員的整體素質。
主要是：
3、組織人員去兄弟單位學習先進的管理經驗及各項現(xiàn)場知識；
4、組織人員深入變電現(xiàn)場，熟悉了解各通。
廚房先進班組工作總結篇三
在xx物業(yè)公司領導和廣大職工大力支持下，職工食堂按照公司提出“爭先創(chuàng)優(yōu)”的工作指導思想，認真組織食堂員工學習培訓，全面提高食堂員工服務水平和綜合素質，保證服務質量，較好地完成上級下達的各項工作任務，食堂成功接待大修、中修、小修、搶修和外援工就餐任務，在五月份，圓滿完成“公司健康膳食月活動”專業(yè)技能比武大賽活動，多次受到上級領導表揚，被評為“先進班組”等稱號。
公司每天每就餐人數(shù)達到200人左右，另外，還要送到一線，特別是離食堂幾公里外的路途遙遠，路面坑坑洼洼的泥濘中電廠站送餐，工作任務重，工作量特別大，而食堂的工作人員較少，面對這種困難非常大的情況下，食堂班委和員工想方設法克服各種困難，盡力安排好，讓一線職工吃上熱菜熱飯，受到一線員工好評。
自大修以來，食堂班委同志就帶領食堂營養(yǎng)配餐師、廚師、從營養(yǎng)配餐，口味調整，成本核算，方便訂餐規(guī)范服務等多方面著手，食堂大灶廚師推出的辣子雞，紅燒獅子頭，麻辣瓦塊魚、醬爆雞丁，蒜香回鍋肉等等菜肴都受到就餐員工的熱捧，而小灶廚師更是推出豐富多彩的菜肴隨點隨炒，主食面點師耿守紅做出花樣多樣的面點供應就餐職工選購，將食譜公布上網、電話預訂。而這些菜肴，有心人核算了一下，售價卻低于成本價，市場蔬菜類，豆制品類，肉制品、魚類等價格不斷持續(xù)上漲，食堂班委同志和員工看在眼里，急在心里為了保持食堂菜價穩(wěn)定，食堂班委同志親自帶領食堂員工了解市場行情想方設法采購物美價廉食品，甚至在超市購物時也談起價格，由于食堂人員共同努力，食堂的菜肴價格并沒有收到市場漲價而影響，保質保量價優(yōu)菜肴，窗口供應，食堂班委同志根據(jù)大修期間就餐員工出汗多，人疲勞等特點，專門推出比平時烹調口味重一點，油水多一點，重油、重辣、重咸肯下飯的菜肴，補充營養(yǎng)恢復就餐職工體能，在炎熱夏天，食堂員工熬制一桶桶清涼解暑的。綠豆湯為一線員工送清涼降溫活動。面對寒冷的冬天，食堂員工利用業(yè)余時間制作棉被蓋住飯菜送往幾公里外的電廠站一線就餐員工，保證就餐員工吃上熱菜熱飯，又根據(jù)季節(jié)不同特點，隆重推出四季不同口味的食譜，并配發(fā)圖文，聯(lián)系電話，方便員工能及時享受美食。
自5月起，開展健康膳食月活動，技能比武活動，為了有效組織好此次活動，食堂班委同志帶領2名營養(yǎng)師xx。xx。和灶上廚師制定營養(yǎng)套餐食譜，和健康膳食宣傳資料，并把資料送發(fā)科室，班組，還有膳食營養(yǎng)套餐推出時間表訂餐方式，咨詢熱線，歷時20天的營養(yǎng)套餐推薦，食堂廚師每個工作日針對不同人群，推出一組營養(yǎng)套餐，含兩菜一湯一主食，就餐員工免費品嘗同時，食堂班委同志把營養(yǎng)豐富套餐送到集控室請運行員工免費品嘗，打分，主食面點師，耿守紅同志獲得膳食月中活動特色面點制作第一名，王新斌同志獲得膳食月活動中配餐營養(yǎng)菜肴制作第一名，根據(jù)此次活動中許多員工提出長期訂餐要求，食堂班委和營養(yǎng)師、廚師制定推出夏季清淡可口的菜肴，同時每周推出兩組營養(yǎng)套餐，為了方便員工訂購，套餐菜肴逐菜訂價，可單選，套選。
食堂的生命力在于深化個，食堂窗明幾凈，工作區(qū)，用餐區(qū)分開，所有工作人員著裝統(tǒng)一規(guī)范，公司每一個季度發(fā)放《食堂就餐職工滿意測評表》調查征求就餐職工對食堂工作改進提出意見，測評率90%，堅持“無情管理，有情領導”的原則，在工作中“嚴”字當頭，而在生活中則“寬”為首，使每一位員工體現(xiàn)這個食堂大家庭溫暖而感到幸福愉快，為食堂的發(fā)展獻計獻策，在自己的工作中盡心盡力，努力展現(xiàn)食堂風采，為提高食堂的形象而努力工作。
廚房先進班組工作總結篇四
（一）、目標管理成效明顯，各項任務指標基本完成。
1、本班所有工作均按《生產車間sop操作》來完成，按質按量的完成車間領導交代下來的所有任務，不拖延、不叫苦叫累。
2、設備方面：細胞班設備儀器儀表等未出現(xiàn)任何問題，保存完好。
3、節(jié)約能源方面：能夠做到不浪費一點沒必要浪費的材料。
4、生產計劃完成情況：每天都按車間領導交代下來的完成所有任務。
5、質量達標情況：細胞質量合格率達到99%以上，各項質量指標達標，全年無質量事故。
（二）、下一階段工作安排：
將是我們整個廠最忙的時刻，我會帶領我所在的班級積極努力的工作，絕不拖車間后后腿，讓每個班級都以我班級做榜樣。
在員工意識方面，將會加強培訓學習，讓本班員工的素質更加提高，在紀律意識方面應當更加加強，就絕不再犯之前的錯誤。
在記錄方面一定加強改善，保證做到準確、正確、完善、規(guī)范，按時填寫，按時交所有要上交的文件。
（三）、現(xiàn)在的細胞班還出現(xiàn)的問題：
1、紀律存在問題：
主要反映在請假、遲到方面。請假均應該按流程來，不得請霸王假，有什么情況應該及時向車間領導報告，不得延誤。
2、崗位工作銜接方面：
由于車間員工非常多，班級也多，在很多方面也會有一些摩擦，在此方面，我們將會加強自身的協(xié)調問題，積極努力配合其他班組的工作，把工作做得更好。
3、現(xiàn)場管理不到位：
本班組在此方面沒有存在很大的問題，在工作區(qū)域內，本班員工都做得比較好，值得嘉獎。
4、工藝紀律查證不到位：
之前的一些工作，確實有不到位的一些地方，但隨著紀律越來越嚴密、員工意識越來越加強、工作責任心越來越強，很多地方均以改善，之前做的不到位的地方，都將會一一改正，努力吧工作做到更好。
5、本班的安全問題：
本班在安全方面做得很好，在今年內還沒有發(fā)生一起事故，由于經常與玻璃瓶子在一起工作，因此小傷是在所難免的，我們在工作中會更加小心，做到使自己不受傷的同時也讓自己的伙伴不受傷。
6、存在問題及其解決方法：
本班存在著記錄填寫等一些問題，主要表現(xiàn)在涂改問題上，根據(jù)公司標準操作程序規(guī)定，一切紀律均不得有涂改，如有涂改，則應在涂改的地方寫上自己的名字，并注明涂改日期。記錄填寫不及時的問題已解決。
一年的工作中，我們也暴露出一些其他問題，主要體現(xiàn)在以下方面：由于引進新瓶子，新瓶子存在著一些問題，使細胞生長不好，甚至脫落的問題，在此問題上，本班已上報于車間，并將生產量做了適當?shù)恼{整。另外，由于在瓶子中出現(xiàn)蚊子問題，希望車間真的能夠從本源來抓，真正找出問題之所在。它成為干擾細胞班與其他班組直接的不和諧的重要因素，我們必定先從自身找問題，完善制度，希望領導大力支持、協(xié)調解決。即將到來的新一年度，我們將緊密團結在車間新領導班子的周圍，奮發(fā)作為，繼往開來。
7、加強細胞班組值班力度，防火防盜：
在此方面，細胞班將在今后的值班中體現(xiàn)出來。正所謂日防夜防，家賊難防，因此在今后的工作中，我們班組將會把所有物品分類管理，并且加強人員方面的意識，做到不偷盜。
（四）、專項工作開展：
1、本班績效考核推廣結合進行，員工面貌煥然一新：
2、以人為本，以質量為核心，以設備完好為保障，集中精力抓好三項工作：
達標的保障。設備完好取決于維保工作。設備維護方面，由于我們班的轉瓶都是放在轉瓶機上的，因此對于轉瓶機的使用、保養(yǎng)、維護等等都成了我們每一個細胞班員工的責任，對于不能解決的要盡快上報，讓損失降至最小。
3、檸檬酸三鈉的使用及取得的成效：
在今年七月份、八月份，由于一些藥品對細胞有一定的影響，使細胞死亡脫落，現(xiàn)已將工藝進行改進，由原來的乙二胺四乙酸改成了現(xiàn)在的檸檬酸三鈉，在使用過程中，我們進行了多次的試驗，最終確定了其使用的量和最節(jié)省量，使得在保證質量的同時，也保證了成本的控制。檸檬酸三鈉這一工藝的改進，使細胞的質量有了更進一步的優(yōu)質，同時也提高了細胞的合格率，減少報廢量。
4、班組完成情況：
本年度細胞班共生產細胞量：
報廢量：
合格率：
其中報廢細胞細胞中，有污染：
生長差：
瓶裂：
機器故障：
其他原因：
5、班組管理情況：
班組是企業(yè)組織生產經營活動的基本單位，是企業(yè)最基層的生產。
管理組織。企業(yè)的所有生產活動都在班組中進行，所以班組工作的好壞直接關系著企業(yè)經營的成敗，只有班組充滿了勃勃生機，企業(yè)才會有旺盛的活力，才能在激烈的市場競爭中長久地立于不敗之地。
班組管理要嚴格，這是班組管理的根本。要對班組生產現(xiàn)場進行規(guī)范化管理，使班組工作進入有序管理的狀態(tài)。特別是作為班組長，首先嚴格要求自己，才能用班組管理制度來約束每個組員的意志和行動，這是生產工作的順利進行和各項工作的全面完成的保證?？己霜剟钜轿?，要做到公平、公正、公開，只有這樣才能調動每一個組員的積極性和主動性。
班組管理只有具有民主性，注重實際效果，注重人的自覺性、主動性與創(chuàng)造性的發(fā)揮，才能使班組這個企業(yè)最小的生產組織單位在企業(yè)管理中變成了最積極、最活躍、最富創(chuàng)造力的群體。
6、今后努力方向：
1、加強理論學習：
要從思想上摒棄曾經覺得“理論是空洞的”觀念，只有理論功底扎實，才能充分認識到理論指導行動的強大力量。我需要從最基本政治概念和歷史知識學習，端正對其的認識，克服焦躁和畏難的情緒，耐心地從零開始。只有對知識充分了解，才能從思想上更認同，從心理上更具歸屬感。
2、多和優(yōu)秀同志交流，開展批評和自我批評，總結經驗和教訓，提高對班級組織的責任感。
3、加強自身的專業(yè)素質和綜合能力，做一個本領過硬的班長。
4、規(guī)范行為和作風，通過關注時事評論和組織上的學習，寫心得體會，提高個人的思想覺悟，并將之運用于理論指導中，做一個誠實、敬業(yè)、責任的員工。今后，我將領導的幫助下，明確思想，端正態(tài)度，努力學習，使自己在各個方面都有長足的進步，更加符合一個班長的標準。
廚房先進班組工作總結篇五
噴煤班全體人員首先感謝上級各部門領導、同事們在這一年中對我班組的支持和幫助，感謝各級領導對我班組工作的肯定。在公司、煉鐵事業(yè)部、分廠各級領導的正確領導及全體噴煤班員工的共同努力下，克服了設備老化，人員調動頻繁等多種困難，圓滿地完成了廠領導安排的生產任務。
為了順利完成車間下發(fā)的每月各項任務，保證總公司下達的生產目標，新年伊始，丙班針對可能出現(xiàn)的問題及需要進行的工作，制定了詳細的規(guī)章制度，嚴密部署，認真落實。
在安全管理方面，我班組清楚的認識到每個班是安全管理的基本環(huán)節(jié)，只有把每個班的工作搞好了，才能把整個丙班的安全工作提上一個新臺階。在班組安全教育方面，班組每位成員要從崗位責任制度出發(fā)，明確安全職責，形成班組中的安全責任網絡，經常對班組人員進行安全教育，在生產過程中，貫徹“安全第一、預防為主”的方針，認真搞好安全知識培訓，班組人員積極參加各項安全活動，按時保量的進行安全日活動，布置安全檢查事項及安全措施對和產中的不良傾向，敢抓、敢管，對其安全負主要責任。
對發(fā)生的障礙、異常等現(xiàn)象，要立即組織搶修和處理，按照“三不放過”的原則，認真調查分析，提出防范措施，并將情況及時報告各級領導，認真組織學習公司和上級下達的有關安全生產的方針、事故通報和各項規(guī)章制度，協(xié)助安全員檢查安全措施的落實并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，監(jiān)管有關人員消除缺陷和隱患，經常向領導反映安全生產中存在的問題，改進安全生產和勞動條件，提出合理化建議，對重點作業(yè)的設備現(xiàn)嘗或在較危險的作業(yè)之前，提出安全技術措施。
認真執(zhí)行“安全規(guī)程”中的有關規(guī)定，上班前按規(guī)程要求穿戴好工作服，對各管轄設備嚴密監(jiān)視，不準違章操作，并隨時制止他人的違章操作，對于明顯可能造成人身傷亡、設備損壞及設備停運的違章指揮與操作，有權拒絕并制止，并向有關負責人及安監(jiān)部門反映，班組成員在工作時，發(fā)現(xiàn)意外不安全情況時，立即采取措施，并匯報上級使其及時得以處理，使丙班勞動紀律不斷進步。
生產知識是進行各項操作和事故處理的基本保證，只有使我們丙班人員都熟練掌握各項技術知識，才能順利完成上級安排的任務。為此，班組長制定了各項專業(yè)技術的學習計劃，并定期檢查和考核專業(yè)基礎技術、事故預想、事故處理、安全運行管理、班組建設的學習和完成情況，各項學習的具體內容。
認真學習和分析電氣規(guī)程中所規(guī)定的各項規(guī)定，一周或兩周為一個學習時間單元，每個學習單元后進行電氣規(guī)程章節(jié)的內容考試，考試不合格者進行補考并受到處罰，考試優(yōu)異者給予獎勵。并且開展各種形式的學習活動，如：知識競賽活動，積極參加公司組織和局組織的知識競賽活動并且由電氣班組選拔的'人員參加的局技術大比武競賽中也得了知識競賽第一和技能比武第二的好成績。同時，各班利用開、停機及各種重大操作時對本班技術力量較差的人員進行幫帶，如果本班沒有遇到的操作，要其他班進行操作時，就主動到現(xiàn)場參加學習，但不得干擾其他班組的操作。隨著我公司的深化改革，班組建設是素質文明的一個重要體現(xiàn)，同時也反映一個班組的技術力量。為此，丙班專門召集大家進行學習，使班組成員首先從思想上發(fā)跡認識，把以前認為的班組建設只是表面文章徹底轉變過來，并且規(guī)定班組建設內容結合實際工作，將工作中遇到的問題和現(xiàn)象真正做到班組建設和實際工作的良性互助，同時把班組建設與安全相結合。
20xx年在全丙班成員的共同努力下，丙班取得了一定的成績，但這些對于今后的工作還有一定的距離，只有不斷發(fā)現(xiàn)自身存在的問題，才能更好更快的進步，才能更好地為公司的生產服務，并且希望各級領導及兄弟班組提出寶貴意見，我們會用更高的標準要求自己，力求在明年的工作中取得更好的成績來答謝各級領導對生產丙班的支持和肯定。
廚房先進班組工作總結篇六
尊敬的各級領導：
大家好!
的工作，是在段領導和車間領導的正確領導和全體職工的支持幫助下，線路圓滿完成上級領導交給的各項任務，本年度里線路工區(qū)共完成維修道岔12組、線路維修2km，保養(yǎng)道岔30組，兗石下行新線開通整治，東平線接管，以及認真完成了各項臨時性任務。本年度里，線路工區(qū)軌檢車任務較去年有了很大的提高，優(yōu)良率達到了段指定的目標，同時，車載儀和添乘儀晃車得到了有效地控制。安全工作有序進行，沒發(fā)現(xiàn)嚴重的“兩違”現(xiàn)象，借此機會，我將一年來線路工區(qū)的工作情況向大家作以下匯報:。
一是嚴守作業(yè)安全“安全是鐵路運輸永恒的主題，是一塊班組必須嚴防死守的陣地，丟了安全就砸了飯碗，失去安全這塊陣地就失去一切”，這句話是我們班組長對職工開展安全教育的口頭禪，工區(qū)工班長和安全員，在日常作業(yè)中堅持做到嘴碎一點，安全教育不離口;心細一點，安全預想，盡量周到;腿勤一點，作業(yè)過程中加強檢查。我們還根據(jù)工區(qū)職工作業(yè)中的表現(xiàn)，對職工安全自控能力進行了排模調查，對于個別責任心差，安全意識談薄的職工，不斷加強教育，在工作中，工班長還把他們作為重點對象進行控制，堅決執(zhí)行“誰的.自控能力差就加強對他的互控、聯(lián)控，不讓一名職工在安全上掉隊”的原則。在帶班作業(yè)的過程中，工班長，安全員對于違章違紀行為大膽管理，發(fā)現(xiàn)問題總是及時指出，并組織職工集體討論，職工們認識到抓安全是對事不對人，是為了大家共同利益，不但理解了，還逐漸形成了“違章違紀人人管”的良好氛圍，向著安全自控型班組方向發(fā)展。
二是嚴把設備質量。保持線橋設備狀態(tài)的均衡良好，是工務部門的主要使命，我們首先從每月的設備檢查抓起，從工班長的參與抓起，因為只有工班長親自參與設備檢查，才能對自已管理的設備做到心中有數(shù)，才能更合理地安排工作，確保生產任務的順利完成。俗話說得好“濫干不如精干”掌握了設備質量的第一手資料，我們便對管內的薄弱環(huán)節(jié)進行重點整治。上行k82-k84路基翻漿，線路幾何尺寸變化快，20年頻頻出現(xiàn)車載儀三級病害，由于我們下半年來勤檢查，勤處理，不但有效地控制了幾何尺寸的變化量，也使線路基礎日益穩(wěn)定。同時，在段領導和車間領導的幫助和指導下，我們還對站場，進行了深加工，對道岔進行了加強處理，基本上做到了把設備質量創(chuàng)優(yōu)與打造工區(qū)品牌有機地結合在一起。
三是嚴肅制度落實。這里，換句話說就是“按標準開展工作”。通過近幾年的鍛煉，我們認識到段上每出臺一項規(guī)章制度，必定對安全生產起著積極的促進作用。為此，凡有新的制度出臺，都組織相關人員進行學習，我們并細化了安全管理措施，分解了工班長的工作壓力，使更多的職工參與班組管理之中，通過落實《安規(guī)》、《維規(guī)》，推進落實精細化作業(yè)標準，綜合維修質量明顯提高，遵章守紀蔚然成風。總之，班組的管理者從嚴肅制度落實中嘗到了甜頭，達到了班組管理逐步規(guī)范的目的，職工從嚴肅制度落實中嘗到了甜頭，形成了安全生產與經濟效益雙贏的良好局面。
四是關心職工生活，做好后勤保障，使職工安心工作。職工最關心的問題有三：一是獎金分配;二是休息休假;三是伙食。細心周到的關心職工生活。職工是班組最寶的財富，是各項生產任務的具體實施者，細心周到的關心職工生活與搞好安全生產密不可分，為了控制伙食費，我們派職工輪流買菜，讓大家掌握市場行情，伙食費用清晰、透明，每月的伙食費張榜公布。為了大家吃的順心，我們經常根據(jù)大家的口味變換食譜，有職工生病，工班長便主動關心照顧，拿藥打水，做病號飯。開展班組管理工作要抓住先機，把各項工作做在前面，只有這樣才能從容應對各種問題，我們在每月初，都根據(jù)生產任務情況和段月度交班會的重點工作安排做出全月工作計劃，合理安排勞動力組織實施，當月工作提前完成后，便主動去做下月的正常任務，將贏得的寶貴時間，用于職工的調休，有效解決了休息與生產在時間上的矛盾，解決了職工調休這個“老大難”問題，使大家在安全生產中時刻保持充沛的精力。
五是抓好“三線”建設。建線就是建精神。對于段開展的“三線”建設，我們一方面加強管理，鞏固既有成果，延長段“三線”建設投入的利用周期;另一方面發(fā)揮職工群眾智慧，不斷在鞏固成果的基礎上創(chuàng)新。“三線”建設的開展豐富了職工的生活，陶冶了職工的情操，使線路工區(qū)這片土地上蕩起了無限生機。
六是開展節(jié)能降耗。減少生產成本，是提高企業(yè)效益的重要手段。20年，我們積極開展節(jié)能降耗活動，使全體職工養(yǎng)成了節(jié)儉的生活和工作作風。每日作業(yè)，我們都清點職工的工具，收工后一一對照，對于損壞的工具，使用者必須講清原因，并經材料員許可后方準更換，做到了工具定人，避免丟失和意外損耗;每一處用電開關我們都有指定的節(jié)能負責人，工班長每日對節(jié)能情況進行檢查;每日作業(yè)過程中，我們都及時將舊料收回工區(qū)，分類擺放，能利用的盡量重復利用;以上，是開展班組管理情況的匯報，希望大家多提寶貴意見，幫助我們工區(qū)在各方面工作更進一步。
廚房先進班組工作總結篇七
回顧過去一年，感慨良多。作為廚房的管理者我始終嚴格要求自己，以身作則，認真服從領導安排，以招待所利益為重，xxxx年招待所廚房在領導的關心幫助、各位同志的理解支持下，較好地完成了各項服務保障工作。為了總結經驗，克服不足，更好的促進以后的工作，現(xiàn)將這一年來的工作情況匯報如下：
一、基本工作情況。
1、人員管理。
每天堅持召開早班例會，對所屬員工的著裝、儀容儀表進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。規(guī)范禮貌用語，要求員工見到客人時主動打招呼，并使用敬語。嚴密組織量化管理、員工手冊等內容給員工進行培訓，保證每周培訓時間不少于1個小時，使員工養(yǎng)成遵章守紀的好習慣。
在培訓、檢查的同時，嚴格落實各項規(guī)章制度，加強內部管理，對違章違紀的員工重點管理，嚴格執(zhí)行量化管理規(guī)定。
2、菜品更新及創(chuàng)新。
今年對招待所廚房零點菜譜進行了2次更新，菜品更換率達30%以上。共推出新菜道，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚鍋、獨步青椒魚、豆腐煲等菜品都有很高的點擊率，受到客人一致歡迎。針對客人口味需求加強對主食種類進行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評。
在每次的外事活動都充分做好各項準備工作，通過上網、看書等方式了解客人的生活習性、飲食愛好等，進行配菜、燒制，受到過韓國、德國、澳大利亞等地客人的贊揚。
經常利用空閑時間到市場上進行調研，及時了解市場新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機蔬菜、新鮮水果、魚類等，現(xiàn)在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領導的認可。
聘請粵菜師傅到招待所內進行菜品技術經驗交流，在此期間，也推出了一系列粵菜系菜品，主要以家常、清淡為主，在擺盤、盤頭裝飾上也進行了突破創(chuàng)新，并為宴會廳購臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鮮感、創(chuàng)新度。
3、安全管理。
(1)在食品衛(wèi)生安全方面，始終堅持堅持先進先出的原則。嚴把食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作都嚴格檢查，防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量，嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。廚房各冰箱管理責任落實到人，專人負責，食品分類存放，保證每周至少徹底清洗一次。環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。通過以上各項措施及各位員工的努力，在每次食品涂抹化驗中各項食品、餐具都能達到標準，未出現(xiàn)一次食物中毒事件。
(2)設備及人員安全方面。每天對廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進行清洗，對于油煙管道至少每半年清洗一次。定期對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門作檢查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源后才能離開。
至少每月進行一次消防安全知識培訓，讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法，知道主要電源、煤氣、自來水開關的位臵。對容易發(fā)生工傷事故的機器進行重點在崗培訓，并請杰明欣公司定期對生產設備和設施進行檢查，例如閥門的開合、設備維護等。通過以上的努力，招待所廚房在全年內未出一次安全事故。
4、成本管理。
根據(jù)菜品安排廚師班組，各班組廚師對各自烹調品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一標準，保證菜品質量。對每道菜的出成率進行計算，對菜量進行控制，配菜時按照人數(shù)進行配備。尤其是宴會餐，嚴格核算每人標準，避免菜量過多造成浪費。
根據(jù)菜品本身需求制訂原料采購標準，采購以日為單位，根據(jù)經營狀況規(guī)律進行計劃性下單，避免積壓。對原料粗加工、切配工作流程及標準進行規(guī)范，嚴格按照標準測算出原料的粗加工、切配的出成率。每天對垃圾桶進行檢查，查看原材料的浪費情況，對于惡意浪費者進行重罰。
二、工作中存在的不足。
1、創(chuàng)新意識不強，走出去的少，不能及時對菜品進行更新進調換，對淮河廳菜品的研制不夠細致，不深入，沒能充分結合領導身體情況及季節(jié)的變化進行調配。
2、現(xiàn)在的工作重心主要還是放在招待所廚房，對于食堂廚房的菜品關心的少。
三、明年工作展望。
1、建立招待所廚房菜庫，對各項菜品進行分類整理，并將收集到的客人意見及建立存檔備案，作為改進菜品的依據(jù)。
2、將工作重心放到淮河廳，針對局領導身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換，對煲湯類菜品進行研制，把菜品做細、做精。
3、加強與食堂的溝通交流，對每周的菜譜進行研討，對菜品進行合理調劑。
4、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長及有關人員每周至少一次對市場進行考察、及時發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長，經常到其他酒店學習、交流、取經，對每道菜品都要進行認真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱贊。
5、每月對廚房人員進行一次專業(yè)技能考核，由廚師長或其他考評人按標準進行檢查考核，優(yōu)勝劣汰，實行末位淘汰制。
6、成本控制和節(jié)能。
在管理好菜品質量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要及時了解市場行情，驗收好質量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象。
7、為重要的突出的員工制定工作計劃和發(fā)展目標，教育引導員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓，每月對工作表現(xiàn)進行評價。
8、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設法為他們排憂解難。
總結一年來的工作，我覺得有所失也有所得，雖然也取得了一些成績，但距離領導的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚成績，克服不足，繼續(xù)努力，加強學習，盡職盡責的完成好各項工作任務，有不足之處還懇請各位多進行批評、指正和幫助。在此我要衷心感謝領導和組織對我多年的.培養(yǎng)，更要感謝大家對我工作的一貫支持。謝謝大家!
廚房先進班組工作總結篇八
班組是企業(yè)的最小的細胞，是企業(yè)基礎，班組建設的好壞直接關系到企業(yè)的`生存與發(fā)展，搞好班組管理，增強班組活力，提高員工隊伍素質，發(fā)揮每名班組成員的作用，是班組建設的根本。熱電廠共有班組74個，其中運行班組33個，日勤班組41個，在班組建設中，分廠領導非常重視，把班組建設當做各項工作的落腳點，是完成各項工作根本保證。
首先規(guī)范好班組的各項基礎資料和臺賬，認真做好班組的記錄，進一步做好班組的班容班貌管理，盡量為員工提供良好的工作生產環(huán)境，把員工的素質教育和管理結合起來，調動愛崗敬業(yè)熱情，把班組建設當做建家一樣，把關心班組就是關心自己企業(yè)一樣，真心實意搞好班組的建設。
1、
2、對班組的各項制度進行修改和完善，嚴格執(zhí)行了運行三查、消缺管理制度，有效保證了設備的經濟運行，為熱電廠完成各項生產任務作出了貢獻。
3、認真開展了班組的安全活動，組織學習了相關文件和有關技術措施，針對相關安全事件吸取經驗教訓，對查出的安全隱患逐項進行整改，有效保證了班組的安全生產。
廚房先進班組工作總結篇九
1、安全早班會：該班早班會內容豐富，形式多樣，工作安排有序，風險分析透徹，輪值安全員認真負責，安全文明施工不留死角。在早班會上還采取班組成員交叉主持召開等方式，有效鍛煉了新人，提高了全員的安全質量意識，保證了早班會的總體質量。
2、提高個人安全意識：只有具備較強的安全意識，才能有效預防事故發(fā)生，只有全體員工自覺地參與安全管理活動，自覺遵守安全生產規(guī)程，自覺維護自身的生命安全，才能實現(xiàn)安全生產，對員工安全意識的培養(yǎng)，強化，是從正面培訓和側面引導兩個角度進行。
首先，企業(yè)員工只有正確了解所在工作環(huán)境的危險因素，才能在工作中有意識地做到“四不傷害”。定期將危險源、作業(yè)規(guī)程及可能出現(xiàn)的傷害預防對班組員工進行培訓，在培訓過程中應注意因人而異、實際情況，考慮到每位員工（特別是剛入廠參加工作的）的實際接收和理解情況，不厭其煩地宣講力求使人快速掌握。培訓形式不拘一格，安全生產月，班前班后會，安全例會，事故案例分析會等。
其次，安全工作中還從側面進行引導，將安全生產與員工切身利益聯(lián)系起來，將員工個人的身心健康與家庭，父母，妻兒的生活聯(lián)系起來，大力宣傳“安全人人抓，幸福千萬家”的觀念，使員工發(fā)自內心的去重視人身安全，重視安全生產。實現(xiàn)對安全工作有一個感性與理性并存的認識，從而使班組員工自覺地預防安全事故的發(fā)生。
3、提高員工安全生產技術能：落實“預防為主”方針，要求班組全體員工全面地掌握安全生產技能和《安全生產三條鐵律》，加強特殊工具使用技能培訓，建立完善的培訓機制，將安全培訓納入工作計劃，并建立與安全生產技術相關的激勵制度，鼓勵員工不斷提高安全技能水平。
4、抓好班組現(xiàn)場安全管理：現(xiàn)場施工班組是企業(yè)的基礎單元，是管理的重點，正是由于這種原因，生產現(xiàn)場也是安全事故的多發(fā)場所。落實“安全第一，預防為主，綜合治理”的方針，歸結于班組的生產現(xiàn)場管理。
為抓好現(xiàn)場安全管理，每日安排班組輪值安全員負責檢查所在責任區(qū)域的不安因素，督促班組員工遵守規(guī)定、規(guī)程，及時糾偏。對重點安全防范崗位加大巡查力度，預先將安全隱患消滅于萌芽狀態(tài)。有效地預防安全事故的發(fā)生。
廚房先進班組工作總結篇十
xx年即將過去，在過去的一年里，我們水冷工作班組在何總的親切關懷下，在生產車間直接領導下，在水冷工作班組全體人員的共同努力下，我們的各項工作取得了一定的成績，但也存在一些不足之處，為了在新的一年里取得更好的業(yè)績，我們對過去一年里的各項工作總結如下：
水冷工作班組正式進入工作程序的是今年三月份，在這之前我們作了充分的各方面工作準備，對上崗前的相關工作人員作了祥細的技能培訓，加強了技術及安全的崗位教育，要求他們上班工作時要精神抖擻，吃苦耐勞，對技術要精益求精，一絲不茍，細節(jié)到位，要有團體精神和不斷向上的勁頭，我們的工作原則及做事理念是：扎實工作，平穩(wěn)前進，從三月份以來，我們生產水冷器500多臺，檢修及補氣50多臺，平均每月生產及檢修60多臺，還遠赴山東做好產品售后的服務工作，這樣做即獲得了客戶的贊譽，又為公司鞏固客戶市場樹立了很好的榜樣！
水冷班組除了我和一位老員工之外，其他基本上都是新員工，工作期間的技術操作及生產安全尤為重要，所以我一直嚴格要求他們，注重倡導班組所有員工對技術方面不懂就問，虛心好學的團體精神，對技術比較全面的老員工要起到傳、幫、帶的作作用，大家要團結一致，擰成一股繩，心往一處想，勁往一處使，發(fā)揚吃苦耐勞，克服一切困難，千方百計的完成上級領導交給的生產任務，一年以來我們水冷班組從來沒出現(xiàn)過一次的工傷事故，也沒有接收到成品為存短缺告急及客戶的投訴信息，我們生產的產品基本上滿足成品的為存和客戶的需求。
一個很好的工作環(huán)境，將給人帶來輕松愉快的工作精神，一年以來，我們注重產量、質量及安全的情況下，也非常重視個人及工作場所的清潔衛(wèi)生，堅持6s的現(xiàn)場管理，對使用材料要堅持節(jié)約用材，反對人為浪費，始終用現(xiàn)代企業(yè)管理理念與工作實踐相結合管理模式，來管理和指導我們的所有工作人員，一年以來我們水冷車間從沒出現(xiàn)過吵嘴打架等事件的發(fā)生，基本做到團結、緊張、嚴肅、活潑。
一年以來，水冷車間始終受人員不足的制約，按照我們產量及技術要求，我們工作人員應在十人左右，但現(xiàn)在一直是在5、6個人的工作狀態(tài)，(最少時只有3、4個)，尤其是焊工奇缺，人員一直不到位，人員流動性很大，這直接影響我們的生產進度和產量的提高，但我們一直盡一切努力，想方設法院完成生產任務，自水冷車間成立以來，尤其是今年一年的的工作實踐，我們由小到大，由弱到強，一步一步的走到今天，由原來的每月只能做十幾二十臺到現(xiàn)在每月做60多臺，而且還在不斷的改進技術及工作方式，加大產理及質量的提高!
我們水冷車間目前人力很不到位，建議相關部門對我們?yōu)榱Y源方面要大力支持，根據(jù)水冷器的銷售情況看，我們的銷售前景非?？春?，要不斷加大對水冷車間人力、技術及設備的支持，爭取把水炮產量番一番，要每月做到150臺——200臺，或爭取增加更多、質量更好的產品產量，我們是有這個決心和能力的，其目的是為公司的不斷發(fā)展壯大而貢獻力量。
去年一年里，我參加了多次的學習培訓，對自身的文化及素質的提高起了很的推動作用，抱著為明年的各項工作做的更好、更全面的良好心態(tài)而寫這份工作總結的，我認為這是一次自我提升的工作進步，如有不妥，請各級領導批評指正，在過去一年里，我們的各項工作雖然取得了一定的成績，但也存在一些問題，比如因工作人員不足而有思想情緒，使點小性子，又因材料的供應不上對采購及倉庫有些意見，由于要完成生任務，對員工要求太嚴，心感過意不去，因務件的限制，對他們的工作及生活照顧不到等，我們決心在新的一年里，不斷克服困難，改進我們工作的不足之處，團結一心，輕裝上陣，盡心盡責為xxxx的美好明天而努力奮斗?。?！
廚房先進班組工作總結篇十一
電解車間二系列生產乙班，現(xiàn)有員工41名。20xx年，我班組在公司，車間的領導下。緊緊圍繞公司下達的各項目標任務，強化班組建設，發(fā)揚特別能吃苦、能戰(zhàn)斗的優(yōu)良作風，不斷學習企業(yè)規(guī)章制度和車間工藝技術，提高了全班職工的整體素質，使向心力、凝聚力明顯增強，淺移默化地推動了員工的企業(yè)主人翁意識，員工于工作的積極性得到了明顯的提高，使各項工作走在了全廠的最前列。
加強教育培訓，提高員工素質，是實現(xiàn)安全生產的有效途徑。20xx年，該班組根據(jù)生產發(fā)展要求，結合班組實際情況，認真開展生產學習活動。成立了以班長為組長的安全教育培訓活動領導小組，加強教育培訓，落好安全教育基礎。在安全培訓上，該班組堅持以人為本，以現(xiàn)場為陣地，以管理為重點，注意引導員工從思想上，從行為上提高控制不安全因素的能力。在教育內容上，突出抓好員工“安全第一”的意識。突出提高員工“我要安全”的覺悟。突出掌握“我會安全”的技能。突出履行“我管安全”的責任，突出完成“我保安全”的任務，最終實現(xiàn)了全年的安全生產。
本班組認真學習落實各項規(guī)章制度，始終堅持“安全第一，預防為主”的原則，在安全生產方面做到以下幾點：第一，從思想上認識到安全生產的重要性；第二，提高生產技術的能力，熟悉操作規(guī)程；第三，要有良好的團結協(xié)作及互相監(jiān)督和督促的精神。由于該廠特殊的工作環(huán)境，所從事的工作，時時刻刻都存在著危險，小到鋅皮劃傷，大到由于自己的盲目大意而導致設備損壞或人員傷亡，都將造成嚴重后果，一個人工作，總有自己想不到的地方，總有疏忽大意的地方，所以本班大力加強團隊協(xié)作意識的宣傳教育。車間領導也經常和我們提到，凡事都要盡心，凡事都要靜心，更要精益求精，不要有任何麻痹思想。只有端正自己的思想作風，樹立“責任重于泰山”的意識，時刻繃緊安全之弦，從我做起，熟練掌握安全專業(yè)知識，預知危險，分析和控制危險，才能做好個方面安全防護措施。在班組成員的.認真努力下，這一年來班組安全形勢取得了有目共睹的成績，班組沒有發(fā)生機械事故及以上人身安全事故。
推行“誰主管，誰負責”的管理理念，在專業(yè)內實行分片負責，對口把關的管理辦法，做到設備到人，衛(wèi)生區(qū)包干責任到人。班組認真執(zhí)行安全質量標準化標準，加強現(xiàn)場安全及質量管理，落實標準化基本工作，嚴格要求各生產環(huán)節(jié)按質量標準進行作業(yè)，作業(yè)人員不達到標準的必須現(xiàn)場立即整改，直到達到要求為止。同時還加大動態(tài)工作檢查力度，在生產現(xiàn)場進行自檢，互檢，對造成質量問題的責任人，按照責任大小給予相應的經濟處罰。此外，堅持每天的設備巡檢工作，認真記錄，及時發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場設備的安全隱患，提出解決方案并落實，對班組發(fā)生的異常事件，及時帶領大家分析原因，查找事故源頭，做好事件的詳細記錄，并舉一反三，制定今后發(fā)生同類事件的防范措施等等。由于采取的嚴格的管理，全面提高了安全質量標準化管理水平，為安全生產奠定了堅實的基礎。
廚房先進班組工作總結篇十二
在過去的一年中，作為一名中共黨員，深切感受到組織的的關懷和教育，同時也感受到自己肩負頭著黨的寄托和重任。根據(jù)局、工區(qū)在年初提出的各項安全及生產任務，和全班職工一起，結合實際、認清形勢、明確目標、狠抓落實。盡心盡責，自覺地投身于工作實踐，為全面完成各項生產任務，實現(xiàn)班組全年安全運行盡了自己應盡的義務。著名勞動模范徐虎說得好：社會是一部大機器，需要不同的零件，作為一名變通的水電修理工，就象一枚螺絲釘，自己應該守在這個崗位上，為大機器的運轉作一份貢獻。樸實無華的語言，令人肅然起敬。自己身處合運二班，又為一班之長，其實就是生產一線的兵。在和二班全體人員共同工作生活中，雖然環(huán)境清苦、工作繁忙，但始終保持一顆平常心，始終牢記自己是一個帶頭的兵。作為班組第一安全責任人，深感責任重大，如何確保全網-互聯(lián)網最大文秘資源網班安全運行、有序生產是自己的天職，因此又是一個特殊的兵。自己既要懂知識會業(yè)務，又要善管理。
多年的工作實踐使自己摸到了一個膚淺的規(guī)律：只要吃透上級精神，眼睛向下，心系全班職工，結合實際因情制宜，就能找出工作思路，繼而順序漸進，帶動全盤。合運班是一個特殊班組，底大面廣，工作不確定因素大，隨機性強，要搞好班組安全生產乃至全面工作，必須從班組與操作之間，操作值與操作員之間，各值與掛勾變電所之間的管理著手，并搞好相互間的銜接與配合關系，使之上下一條線，擰成一股勁，這樣使班組形成一個有機的統(tǒng)一。有了一定的思路，在年初班組結構調整結束后，在征求班組技術員和幾名骨干意見后提出了強化班組分值管理模式，制訂了值長負責制分塊管理具體條例，明確職責，分頭落實，統(tǒng)一考核。在具體操作中又注重了以下二方面工作：一是盡力創(chuàng)造和睦而不失原則的良好氛圍，造就融洽而寬松的工作環(huán)境；二是發(fā)揮班組成員積極性和主人翁精神，實現(xiàn)班組高度的民主管理。完善以班組長為核心、工管員為骨干的管理體系，做到凡事有人管、凡事有人做，人人責任明確各負其責，充分發(fā)揮每一職工的積極性和創(chuàng)造性，并嚴格執(zhí)行班組的一系列規(guī)章制度，做到制度面前人人平等。加強班組成員的自主管理意識，在一定限度內最大程度地發(fā)揮自身能量，在班組基礎管理體制中，進行自我檢查、自我控制、自我評價，使全班職工建立起強烈的責任感和使命感。這樣，班組管理基礎扎實了，各方面工作就有了保障。從全年的情況來看，成效是明顯的。
搞好班組整體工作，靠的是全體職工的共同努力，而要充分發(fā)揮班組每一個職工的.積極性必須要有班里一干人的良好形象，自己身為一班之長，既是生產者，又是不成名的管理者，我始終明確一點，只有以身作則、身先士卒，班員才能信得過、聽得進、齊努力。自己抱定一個宗旨，要求別人做的事，自己先做；要求別人去完成的任務，自己首先完成，在班組擺整自己的形象，以自己的實際行動去影響班組成員，并去帶動他們。針對今年一段時期內全局安全形勢嚴峻，安全工作出現(xiàn)拐點的情況，及時組織全班人員開展“返違章大討論”和“安全生產不放心檢查”活動，和全班人員一起談感想找根源，較深刻地分析了班組安全生產方面存在的問題，結合班組實際制訂了行之有效的防范措施，并通過相應制度加以保證，使之全年安全形勢穩(wěn)定發(fā)展，各項工作開展順利有序。生產任務及各方面工作確實是忙，年初由于電力體制改革，鎮(zhèn)海片變電所下放，班組一名技術員去鎮(zhèn)海局幫助操作班組建和技術培訓，班組管理壓力明顯增大，而適適在該段時間里班組要面臨三座110kv變電所投產任務，且集中在2月份全部投產。
作為一個運行班組，在一個月內接受三座變電所的投產任務，這是前所未有的，工作量之大是超乎想象。三座變電所的投產不是孤立的，要牽及相關110kv、10kv負荷出現(xiàn)割接，日常配合操作已是大量增加，有時候一天五到六個變電所同時需要工作，人員本已全面吃緊，還有大量的投產準備工作必須按計劃完成。面對如此現(xiàn)狀，自己深感壓力重大，由于班組技術員缺額，自己既要統(tǒng)籌日常工作，又要擔負技術員職責，核對圖紙資料參與典票、運規(guī)擬訂，查對設備進行設備標簽、命名牌制作，并安排現(xiàn)場培訓。為此，經與班組幾名骨干商量后決定打破常規(guī)，將原來定的月度及周工作計劃逐一細化，在保證日常生產安全順利完成的同時，根據(jù)具體情況分解到每個值、每個人，并動態(tài)調整每天工作進度，白天無法完成的，晚上接下來繼續(xù)趕。就這樣為了班組的整體工作，自己放棄了大量的休息時間。班組其他人員同樣也是顧全大局，無私奉獻，只要班組需要，隨叫隨到，更有主動請命，確實難能可貴。常言道：人心齊，泰山移。這些按常規(guī)無法在短期內完成的投產準備工作，神奇般地在一個來月的時間里全面完成了，為保證三座變電所按時順利投產創(chuàng)造了堅實的基矗。
廚房先進班組工作總結篇十三
尊敬的各位領導、同事：
大家下午！
很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。（下面，我從四個方面向大家匯報）。
第一，強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。
和園餐廳自去年11月6日試營業(yè)以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據(jù)顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學習中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1-2萬元，最多突破了3萬元。人均消費從20元到提升到現(xiàn)在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。
第二，加大培訓、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎。
一年來的`經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質量，為賓客提供優(yōu)質服務，我們采取了以下幾種方式：
1.人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。
2.加大培訓力度。今年廚房共培訓56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培訓，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質量和品味。
4.不斷創(chuàng)新。先后推出順應季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。
第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經理、領班及服務員向客人推介；如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應一樣我們缺一不可，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。
第四，不畏困難，迎難而上，部門上下齊心協(xié)力，順利完成各項大型團隊服務和學校重要接待工作。
一年來我們在餐飲部的帶領下，順利完成了零點服務接待，根據(jù)學校不斷變化的服務需求，陸續(xù)增加了自助餐、桌餐、冷餐會等接待任務。先后完成最多600百多人的自助餐、180人的桌餐及百人分餐服務。遇這類服務餐飲部全體總動員，齊心協(xié)力圓滿完成任務。特別是11月4日北京市情報所舉辦百人宴會，有按位上菜品，但由于廚房在地下三層，菜品需通過食梯運到二層，給百人分餐帶來了很大困難。為了保證上菜適時和溫度，我們與餐廳共同商討，采用食梯和步行梯由廚師、服務員同時上菜的辦法，以提高上菜速度。同時，為保證菜品溫度對餐盤予以加熱，達到了很好的效果。12月26日晚，為做好校新聞傳播學院180人桌餐接待服務工作，餐飲部所有員工全部停休，將餐廳的沙發(fā)搬移，從咖啡廳調配補充餐椅，在僅150人餐位的餐廳里，我們不僅順利完成了16桌、180人的宴會接待工作，還開辟出零點餐位，當晚僅零點收入就達到了4000余元。正是各級領導沖在服務第一線的敬業(yè)精神，正是有這樣的團隊互助精神，正是有不畏困難的挑戰(zhàn)精神，才使我們的隊伍成長和經營收益獲得雙豐收。
親愛的同事們，和園餐廳品牌就像一個剛出生的嬰兒，還需要我們精心的呵護與撫育，在此之中，打造一支技術過硬、踏實創(chuàng)新的學習型廚師隊伍是重中之重。同時，我們也倍感榮幸和自豪，我們自豪能以和園餐廳為小平臺，為中關新園的發(fā)展貢獻力量，我們自豪能以中關新園為大平臺，為會議中心、為北京大學服務。在辭舊迎新之際，我代表和園餐廳廚房感謝部門其他兄弟班組的支持與幫助，代表餐飲部感謝園區(qū)領導和各部室對中關新園餐飲工作和餐飲品牌發(fā)展的指導、支持與幫助。希望我們共同努力，在即將到來的20xx年共創(chuàng)佳績。
謝謝大家！
廚房先進班組工作總結篇十四
2011年已將過去，回顧這一年來，我班組在集團公司，廠部及車間各級部門的領導下，堅持預防為主，防治結合，加強教育，群防群治的原則，通過安全教育，現(xiàn)場管理來增強班組員工的安全意識和自我防護能力，通過齊抓共管營造全班員工關心和支持安全工作的局面。從而切實保障員工的安全和設備等財產不受損失，維護了正常的生產秩序，真正實現(xiàn)了在全年生產工作中達到“工作零違章、安全零事故”的目標，為達到這個目標，我班組全體成員在班組安全生產工作中是如何做到的呢？通過實踐經驗總結認為，班組搞好安全生產工作可以從以下幾點要素去做。
班組是企業(yè)的基本構成單元，它好比大廈的地基，地基不結實，大廈就會有倒塌的危險，所以班組安全管理的好壞，直接決定了企業(yè)安全生產的狀況，可以說班組是企業(yè)各種事故的主要“發(fā)源地”，只有班組的安全工作搞好了，事故頻率減少了，企業(yè)的各項安全管理措施才能落到實處，安全管理才能收到實效。我班組人員文化素質參差不期，崗位較多，因而增強班組凝聚力，讓班組與班組成員之間形成共榮辱、共命運的統(tǒng)一認識，是班組安全工作做到實處的首要因素。
全檔案，把各崗位存在的設備缺陷及安全隱患記錄在案，并結合車間、廠部意見對事故隱患與危險源進行監(jiān)控并做好安全措施。目前我班組的設備隱患檔案的進展還完善，有的基礎工作還很薄弱，有待于深化。
安全工作的本質就是使人的生命和健康不受威脅，安全工作的好壞是事關人身安全和健康的大事，必須用嚴謹、認真的態(tài)度來對待。然而只有員工具備了較強的安全意識，才能有效的預防事故發(fā)生，只有全體員工自覺參與安全管理，自覺遵守安全生產規(guī)程，自覺維護自身的生命安全，才能實現(xiàn)安全生產，對員工安全意識的培養(yǎng)和強化從正面培訓和側面引導兩個角度進行。
首先，企業(yè)員工只有正面了解所在工作環(huán)境的危險因素，才能在日常工作中有意識做到“三不傷害”。定期將危險源點、作業(yè)規(guī)程及可能出現(xiàn)的傷害對班組員工進行培訓，在培訓過程中還根據(jù)車間實際情況，考慮到每位員工的實際接受和理解情況，反復宣講使得人人掌握。培訓形式不拘一格，例如：安全生產月、班前班后會、周二安全日、安全例會、事故案例分析會等。
其次，安全工作還從側面進行引導，一起事故對于一個企業(yè)來說可能是幾千分之一或幾萬分之一的不幸，但對與一個家庭來說就是百分只百的不幸福。因此要將安全生產與員工切身利益聯(lián)系起來，將員工個人的身心健康與家庭的生活聯(lián)系起來，大力宣傳“一人安全，全家幸?！钡挠^念，使員工發(fā)自內心的重視人身安全、重視安全生產，實現(xiàn)以“要我安全”到“我要安全”的轉變，從而班組成員自主的預防安全事故的發(fā)生。實現(xiàn)在工作中“工作零違章、安全零事故”的目標。
落實“預防為主”的方針，要求班組全體員工較好地掌握安全生產技能，加強各崗位的技能培訓，建立完善的培訓機制，將安全培訓納入工作計劃，并建立與安全生產技術相關的激勵機制，鼓勵員工不斷提高技能水平。
針對我車間實際情況，對不同崗位（高溫、高壓等）所涉及的專項安全知識培訓，對重大“危險源”組織開展事故預防及應急演練，并將以往發(fā)生或類似崗位發(fā)生的具體案例作為關鍵內容，進行經常性培訓教育。班組還定期組織展開崗位勞動安全競賽活動，來提高員工安全生產技能，由于班組的全員參與及團隊的協(xié)作，致使安全工作始終處于全面受控狀態(tài)。
現(xiàn)場管理是企業(yè)的管理基礎管理，是各項專項管理綜合作用的結果。正是由于這種因素，生產現(xiàn)場也是安全事故的多發(fā)場所和主要場所。為抓好現(xiàn)場管理，每日安排班組成員負責檢查所在責任區(qū)域的不按因素，督促員工按照規(guī)程操作，及時糾偏。對重點安全防范崗位加大巡查力度，預先將安全隱患消滅于萌芽狀態(tài)，有效地預防安全事故發(fā)生。
我班組在實際工作中，嚴格按照六項要求來管理班組。
1、堅持認真召開班前安全會。會上多次強調各崗位的主要危險因素和對策，使每個班員在生產過程中心中有數(shù)。
2、堅持每周開展班組安全活動，調動員工參與班組安全管理的積極性。
4、作好員工思想教育工作。及時了解員工的情緒變化，并給予疏導，就能很好的避免事故的發(fā)生。
5、各項記錄要詳細準確，才能做到信息匯集溝通。
6、工作要塌實，不走過場，不搞臨時突擊。
我班組在全年生產工作中達到“工作零違章、安全零事故“的目標，是在車間、廠部和上級部門監(jiān)督和指導下達到的，運行生產發(fā)現(xiàn)事故隱患報告車間、廠部，廠部和車間總是及時給予整改。例如：在工業(yè)水中斷事故中，我班組第一時間發(fā)現(xiàn)問題后做出了相應的措施并及時的報告給車間及廠部，得到了各級領導的高度重視及大力的幫助，甚至調集來消防水車給水塔進行了及時的補充，才避免了重大事故的發(fā)生。由此可見從外部事故到本廠內各種事故隱患等無數(shù)個例子，充分顯示了廠里對班組安全管理工作的支持，離開了他們的支持，班組安全工作是做不到位，也做不好的。
安全生產工作在以上幾點要素做到不走形式，班組的安全生產工作一定能再上一個臺階。2011年的安全生產成績已成過去，在即將到來的新一年里我班組全體員工將緊握安全生產這條工作主線，兢兢業(yè)業(yè)防患未然。最終達到安全生產，確保企業(yè)的經濟效益穩(wěn)步增長。實現(xiàn)“快快樂樂上班，平平安安回家“的共同目標。
廚房先進班組工作總結篇一
時光如梭，很快就要過去了，通過一年的努力，我們班組在公司及車間的正確帶領下，出色地完成了生產任務，在安全生產上取得了不錯的成績。一年來我們班組每個月的綜合考核指標都是保持在第一、第二的。現(xiàn)總結如下：
第一、強抓基礎工作，加強班組的活力、凝聚力，以班長為核心，黨員為帶頭人，身先士卒，為班員作表率作用，讓好的言行來直接或間接對大家產生好的'影響，更好地提高班組的活力和凝聚力。
第二、對質量工作的管理，由于選礦作業(yè)對產品質量要求比較高，通過班員對產品工藝指標的及時調整，加強生產中的巡查工作，強調各道工序的緊密配合，及時發(fā)現(xiàn)問題及時解決問題，確保了產品的質量又保證了生產產量的突破。
第三、對安全的管理，安全工作是重中之重，我們所在的工作環(huán)境比較復雜，如是出現(xiàn)事故后果都是很嚴重的。我們利用每周一次的安全例會給班員講解安全問題，分析安全事故以及產生的原因。對新調入和年輕的班組成員多溝通多交流，帶他們到以前的事故現(xiàn)場讓他們了解事故的原因和預防措施，在日常工作中加強安全監(jiān)督及時制止違章行為。
由于工作到位，在全體班員的共同努力下，算是圓滿地完成了任務。在來年我們將加倍努力為建設百億云硫，打造百年云硫多做貢獻！
廚房先進班組工作總結篇二
為進一步加強班組建設，提高班組管理水平，推進班組爭先創(chuàng)優(yōu)活動的開展，自動化通訊班在班組內部廣泛開展了以“創(chuàng)建先進班組、爭當工人先鋒號”活動，積極探索現(xiàn)代化班組建設新方法，使班組整體管理水平及各成員業(yè)務素質均得到了顯著提升?，F(xiàn)對濟陽縣供電公司自動化通訊班“創(chuàng)建先進班組，爭當工人先鋒號”工作開展情況進行簡要介紹。
的學歷，人員層次結構合理，能及時有效的完成領導安排的各項工作任務。
自動化通訊班是保證電網調度正常進行的堅強后盾，通過定期巡檢和維護，對出現(xiàn)問題的設備進行及時處理，大大減少了影響電網運行和正常使用的問題，為確保調度自動化系統(tǒng)和遠動通信設備的正常運行提供了有力的技術支持。
近年來，自動化通訊班以創(chuàng)建國家一流、班組精細化管理、爭先創(chuàng)優(yōu)以及qc成果研發(fā)等活動為載體，全面提升班組管理水平，把班組建設成為安全文明高效、培養(yǎng)凝聚人才、開拓進取創(chuàng)新、團結學習和諧的優(yōu)秀團隊。先后榮獲“公司先進集體”“公司無違章先進班組”等榮譽稱號。自動化通訊班將以“創(chuàng)建先進班組，爭當工人先鋒號”活動為契機，積極動員、全員參與，旨在將自動化通訊班打造成一支優(yōu)秀的安全生產團隊。
20xx年創(chuàng)建先進班組申報材料建議，有效促進了班組建設工作。
1、加強班組基礎建設，夯實班組安全管理自動化通訊班始終認真貫徹公司各項規(guī)章制度，把安全生產工作始終放在各項工作的首位。班組工作必須超前防范，提前做好各項準備，加強巡視，杜絕各種生產隱患，實現(xiàn)安全生產的可控、能控、在控。工作人員必須嚴格執(zhí)行“兩票三制”，提前進行危險點分析和預控，確保各項生產工作順利開展。自動化通訊班積極開展反違章工作，建立以班長為第一責任人反違章工作機制，堅決杜絕班組人員“三違”發(fā)生。積極開展班組安全性評價、事故隱患排查治理、日常安全自查整改工作和安全日活動，落實員工“三不傷害”要求，堅持“四不放過”原則，深刻吸取事故教訓，舉一反三，提高自我防范意識，夯實班組安全管理水平。
2、加強管理，應用新技術，保證電網安全運行“加強管理，防患未然”是自動化通訊班人員工作過程中一直信奉的標準，為實現(xiàn)遙控正確率百分之百的良好局面，除了對我縣十六座變電站進行定期巡檢外，也對各變電站進行了后臺機源程序備份工作，并在年初進行濟陽城區(qū)光纜線路的檢修工作，20xx年創(chuàng)建先進班組申報材料效果顯著，為有效排除電網故障奠定了有利基礎。自動化通訊班注重使用新技術、新功能，以保證電網的正常運行。通過使用ies500調度自動化主站系統(tǒng)，實現(xiàn)了遙測、遙信、遙控、遙調、遙視“五遙”功能，為調度員及時、準確的掌握電網運行情況提供了有力的技術支持；而dms—1000e系統(tǒng)作為我公司的配網自動化主站系統(tǒng)，實現(xiàn)了在線路發(fā)生永久性故障時，能自動進行故障識別、故障隔離和恢復供電；我縣十六座變電站已全部安裝了數(shù)字圖像監(jiān)控系統(tǒng)，大大提高了變電站的安全性。結合電網的通信需求和未來發(fā)展的方向，在公司建成了覆蓋全部基層站所的光線主通道，通道綜合可用率100%，并與中國移動合作，利用gprs技術建成了數(shù)據(jù)專網，作為光纖通信的補充和備用。目前公司通信系統(tǒng)已發(fā)展成為多通道、全覆蓋、高可靠性的通信網絡。
3、通過加強思想、民主建設，建立和諧穩(wěn)定工作關系人心齊，泰山移。班組作為統(tǒng)一的工作整體，這就要求班組成員要有足夠的認識和覺悟，為同一個目標而共同努力。作為班組20xx年創(chuàng)建先進班組申報材料的一員，一言一行都影響著班組和諧和工作的開展，自動化通訊班定期進行政治理論學習，引導員工樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀；抓好自動化通訊班全體員工的職業(yè)道德教育，充分發(fā)揮每個員工的主人翁意識，牢固樹立腳踏實地、不尚空談、重在行動、從我做起、從點滴小事做起、從現(xiàn)在做起的工作理念。自動化通訊班定期召開班委會和民主生活會，實施班務公開，開展建言獻策活動，及時了解班組人員的思想動態(tài)。對班組存在的問題，及時進行反饋處理，給班組成員創(chuàng)造一個充分發(fā)揮參與民主、民主監(jiān)督的舞臺，營造積極向上、團結和諧的自動化通訊班。
4、加強培訓，營造良好學習氛圍隨著電網裝備水平不斷提升，自動化通訊班也通過多種形式，對班組人員進行業(yè)務知識培訓學習，爭取與時俱進，極大提高了自動化通訊班人員的整體素質。
主要是：
3、組織人員去兄弟單位學習先進的管理經驗及各項現(xiàn)場知識；
4、組織人員深入變電現(xiàn)場，熟悉了解各通。
廚房先進班組工作總結篇三
在xx物業(yè)公司領導和廣大職工大力支持下，職工食堂按照公司提出“爭先創(chuàng)優(yōu)”的工作指導思想，認真組織食堂員工學習培訓，全面提高食堂員工服務水平和綜合素質，保證服務質量，較好地完成上級下達的各項工作任務，食堂成功接待大修、中修、小修、搶修和外援工就餐任務，在五月份，圓滿完成“公司健康膳食月活動”專業(yè)技能比武大賽活動，多次受到上級領導表揚，被評為“先進班組”等稱號。
公司每天每就餐人數(shù)達到200人左右，另外，還要送到一線，特別是離食堂幾公里外的路途遙遠，路面坑坑洼洼的泥濘中電廠站送餐，工作任務重，工作量特別大，而食堂的工作人員較少，面對這種困難非常大的情況下，食堂班委和員工想方設法克服各種困難，盡力安排好，讓一線職工吃上熱菜熱飯，受到一線員工好評。
自大修以來，食堂班委同志就帶領食堂營養(yǎng)配餐師、廚師、從營養(yǎng)配餐，口味調整，成本核算，方便訂餐規(guī)范服務等多方面著手，食堂大灶廚師推出的辣子雞，紅燒獅子頭，麻辣瓦塊魚、醬爆雞丁，蒜香回鍋肉等等菜肴都受到就餐員工的熱捧，而小灶廚師更是推出豐富多彩的菜肴隨點隨炒，主食面點師耿守紅做出花樣多樣的面點供應就餐職工選購，將食譜公布上網、電話預訂。而這些菜肴，有心人核算了一下，售價卻低于成本價，市場蔬菜類，豆制品類，肉制品、魚類等價格不斷持續(xù)上漲，食堂班委同志和員工看在眼里，急在心里為了保持食堂菜價穩(wěn)定，食堂班委同志親自帶領食堂員工了解市場行情想方設法采購物美價廉食品，甚至在超市購物時也談起價格，由于食堂人員共同努力，食堂的菜肴價格并沒有收到市場漲價而影響，保質保量價優(yōu)菜肴，窗口供應，食堂班委同志根據(jù)大修期間就餐員工出汗多，人疲勞等特點，專門推出比平時烹調口味重一點，油水多一點，重油、重辣、重咸肯下飯的菜肴，補充營養(yǎng)恢復就餐職工體能，在炎熱夏天，食堂員工熬制一桶桶清涼解暑的。綠豆湯為一線員工送清涼降溫活動。面對寒冷的冬天，食堂員工利用業(yè)余時間制作棉被蓋住飯菜送往幾公里外的電廠站一線就餐員工，保證就餐員工吃上熱菜熱飯，又根據(jù)季節(jié)不同特點，隆重推出四季不同口味的食譜，并配發(fā)圖文，聯(lián)系電話，方便員工能及時享受美食。
自5月起，開展健康膳食月活動，技能比武活動，為了有效組織好此次活動，食堂班委同志帶領2名營養(yǎng)師xx。xx。和灶上廚師制定營養(yǎng)套餐食譜，和健康膳食宣傳資料，并把資料送發(fā)科室，班組，還有膳食營養(yǎng)套餐推出時間表訂餐方式，咨詢熱線，歷時20天的營養(yǎng)套餐推薦，食堂廚師每個工作日針對不同人群，推出一組營養(yǎng)套餐，含兩菜一湯一主食，就餐員工免費品嘗同時，食堂班委同志把營養(yǎng)豐富套餐送到集控室請運行員工免費品嘗，打分，主食面點師，耿守紅同志獲得膳食月中活動特色面點制作第一名，王新斌同志獲得膳食月活動中配餐營養(yǎng)菜肴制作第一名，根據(jù)此次活動中許多員工提出長期訂餐要求，食堂班委和營養(yǎng)師、廚師制定推出夏季清淡可口的菜肴，同時每周推出兩組營養(yǎng)套餐，為了方便員工訂購，套餐菜肴逐菜訂價，可單選，套選。
食堂的生命力在于深化個，食堂窗明幾凈，工作區(qū)，用餐區(qū)分開，所有工作人員著裝統(tǒng)一規(guī)范，公司每一個季度發(fā)放《食堂就餐職工滿意測評表》調查征求就餐職工對食堂工作改進提出意見，測評率90%，堅持“無情管理，有情領導”的原則，在工作中“嚴”字當頭，而在生活中則“寬”為首，使每一位員工體現(xiàn)這個食堂大家庭溫暖而感到幸福愉快，為食堂的發(fā)展獻計獻策，在自己的工作中盡心盡力，努力展現(xiàn)食堂風采，為提高食堂的形象而努力工作。
廚房先進班組工作總結篇四
（一）、目標管理成效明顯，各項任務指標基本完成。
1、本班所有工作均按《生產車間sop操作》來完成，按質按量的完成車間領導交代下來的所有任務，不拖延、不叫苦叫累。
2、設備方面：細胞班設備儀器儀表等未出現(xiàn)任何問題，保存完好。
3、節(jié)約能源方面：能夠做到不浪費一點沒必要浪費的材料。
4、生產計劃完成情況：每天都按車間領導交代下來的完成所有任務。
5、質量達標情況：細胞質量合格率達到99%以上，各項質量指標達標，全年無質量事故。
（二）、下一階段工作安排：
將是我們整個廠最忙的時刻，我會帶領我所在的班級積極努力的工作，絕不拖車間后后腿，讓每個班級都以我班級做榜樣。
在員工意識方面，將會加強培訓學習，讓本班員工的素質更加提高，在紀律意識方面應當更加加強，就絕不再犯之前的錯誤。
在記錄方面一定加強改善，保證做到準確、正確、完善、規(guī)范，按時填寫，按時交所有要上交的文件。
（三）、現(xiàn)在的細胞班還出現(xiàn)的問題：
1、紀律存在問題：
主要反映在請假、遲到方面。請假均應該按流程來，不得請霸王假，有什么情況應該及時向車間領導報告，不得延誤。
2、崗位工作銜接方面：
由于車間員工非常多，班級也多，在很多方面也會有一些摩擦，在此方面，我們將會加強自身的協(xié)調問題，積極努力配合其他班組的工作，把工作做得更好。
3、現(xiàn)場管理不到位：
本班組在此方面沒有存在很大的問題，在工作區(qū)域內，本班員工都做得比較好，值得嘉獎。
4、工藝紀律查證不到位：
之前的一些工作，確實有不到位的一些地方，但隨著紀律越來越嚴密、員工意識越來越加強、工作責任心越來越強，很多地方均以改善，之前做的不到位的地方，都將會一一改正，努力吧工作做到更好。
5、本班的安全問題：
本班在安全方面做得很好，在今年內還沒有發(fā)生一起事故，由于經常與玻璃瓶子在一起工作，因此小傷是在所難免的，我們在工作中會更加小心，做到使自己不受傷的同時也讓自己的伙伴不受傷。
6、存在問題及其解決方法：
本班存在著記錄填寫等一些問題，主要表現(xiàn)在涂改問題上，根據(jù)公司標準操作程序規(guī)定，一切紀律均不得有涂改，如有涂改，則應在涂改的地方寫上自己的名字，并注明涂改日期。記錄填寫不及時的問題已解決。
一年的工作中，我們也暴露出一些其他問題，主要體現(xiàn)在以下方面：由于引進新瓶子，新瓶子存在著一些問題，使細胞生長不好，甚至脫落的問題，在此問題上，本班已上報于車間，并將生產量做了適當?shù)恼{整。另外，由于在瓶子中出現(xiàn)蚊子問題，希望車間真的能夠從本源來抓，真正找出問題之所在。它成為干擾細胞班與其他班組直接的不和諧的重要因素，我們必定先從自身找問題，完善制度，希望領導大力支持、協(xié)調解決。即將到來的新一年度，我們將緊密團結在車間新領導班子的周圍，奮發(fā)作為，繼往開來。
7、加強細胞班組值班力度，防火防盜：
在此方面，細胞班將在今后的值班中體現(xiàn)出來。正所謂日防夜防，家賊難防，因此在今后的工作中，我們班組將會把所有物品分類管理，并且加強人員方面的意識，做到不偷盜。
（四）、專項工作開展：
1、本班績效考核推廣結合進行，員工面貌煥然一新：
2、以人為本，以質量為核心，以設備完好為保障，集中精力抓好三項工作：
達標的保障。設備完好取決于維保工作。設備維護方面，由于我們班的轉瓶都是放在轉瓶機上的，因此對于轉瓶機的使用、保養(yǎng)、維護等等都成了我們每一個細胞班員工的責任，對于不能解決的要盡快上報，讓損失降至最小。
3、檸檬酸三鈉的使用及取得的成效：
在今年七月份、八月份，由于一些藥品對細胞有一定的影響，使細胞死亡脫落，現(xiàn)已將工藝進行改進，由原來的乙二胺四乙酸改成了現(xiàn)在的檸檬酸三鈉，在使用過程中，我們進行了多次的試驗，最終確定了其使用的量和最節(jié)省量，使得在保證質量的同時，也保證了成本的控制。檸檬酸三鈉這一工藝的改進，使細胞的質量有了更進一步的優(yōu)質，同時也提高了細胞的合格率，減少報廢量。
4、班組完成情況：
本年度細胞班共生產細胞量：
報廢量：
合格率：
其中報廢細胞細胞中，有污染：
生長差：
瓶裂：
機器故障：
其他原因：
5、班組管理情況：
班組是企業(yè)組織生產經營活動的基本單位，是企業(yè)最基層的生產。
管理組織。企業(yè)的所有生產活動都在班組中進行，所以班組工作的好壞直接關系著企業(yè)經營的成敗，只有班組充滿了勃勃生機，企業(yè)才會有旺盛的活力，才能在激烈的市場競爭中長久地立于不敗之地。
班組管理要嚴格，這是班組管理的根本。要對班組生產現(xiàn)場進行規(guī)范化管理，使班組工作進入有序管理的狀態(tài)。特別是作為班組長，首先嚴格要求自己，才能用班組管理制度來約束每個組員的意志和行動，這是生產工作的順利進行和各項工作的全面完成的保證?？己霜剟钜轿?，要做到公平、公正、公開，只有這樣才能調動每一個組員的積極性和主動性。
班組管理只有具有民主性，注重實際效果，注重人的自覺性、主動性與創(chuàng)造性的發(fā)揮，才能使班組這個企業(yè)最小的生產組織單位在企業(yè)管理中變成了最積極、最活躍、最富創(chuàng)造力的群體。
6、今后努力方向：
1、加強理論學習：
要從思想上摒棄曾經覺得“理論是空洞的”觀念，只有理論功底扎實，才能充分認識到理論指導行動的強大力量。我需要從最基本政治概念和歷史知識學習，端正對其的認識，克服焦躁和畏難的情緒，耐心地從零開始。只有對知識充分了解，才能從思想上更認同，從心理上更具歸屬感。
2、多和優(yōu)秀同志交流，開展批評和自我批評，總結經驗和教訓，提高對班級組織的責任感。
3、加強自身的專業(yè)素質和綜合能力，做一個本領過硬的班長。
4、規(guī)范行為和作風，通過關注時事評論和組織上的學習，寫心得體會，提高個人的思想覺悟，并將之運用于理論指導中，做一個誠實、敬業(yè)、責任的員工。今后，我將領導的幫助下，明確思想，端正態(tài)度，努力學習，使自己在各個方面都有長足的進步，更加符合一個班長的標準。
廚房先進班組工作總結篇五
噴煤班全體人員首先感謝上級各部門領導、同事們在這一年中對我班組的支持和幫助，感謝各級領導對我班組工作的肯定。在公司、煉鐵事業(yè)部、分廠各級領導的正確領導及全體噴煤班員工的共同努力下，克服了設備老化，人員調動頻繁等多種困難，圓滿地完成了廠領導安排的生產任務。
為了順利完成車間下發(fā)的每月各項任務，保證總公司下達的生產目標，新年伊始，丙班針對可能出現(xiàn)的問題及需要進行的工作，制定了詳細的規(guī)章制度，嚴密部署，認真落實。
在安全管理方面，我班組清楚的認識到每個班是安全管理的基本環(huán)節(jié)，只有把每個班的工作搞好了，才能把整個丙班的安全工作提上一個新臺階。在班組安全教育方面，班組每位成員要從崗位責任制度出發(fā)，明確安全職責，形成班組中的安全責任網絡，經常對班組人員進行安全教育，在生產過程中，貫徹“安全第一、預防為主”的方針，認真搞好安全知識培訓，班組人員積極參加各項安全活動，按時保量的進行安全日活動，布置安全檢查事項及安全措施對和產中的不良傾向，敢抓、敢管，對其安全負主要責任。
對發(fā)生的障礙、異常等現(xiàn)象，要立即組織搶修和處理，按照“三不放過”的原則，認真調查分析，提出防范措施，并將情況及時報告各級領導，認真組織學習公司和上級下達的有關安全生產的方針、事故通報和各項規(guī)章制度，協(xié)助安全員檢查安全措施的落實并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，監(jiān)管有關人員消除缺陷和隱患，經常向領導反映安全生產中存在的問題，改進安全生產和勞動條件，提出合理化建議，對重點作業(yè)的設備現(xiàn)嘗或在較危險的作業(yè)之前，提出安全技術措施。
認真執(zhí)行“安全規(guī)程”中的有關規(guī)定，上班前按規(guī)程要求穿戴好工作服，對各管轄設備嚴密監(jiān)視，不準違章操作，并隨時制止他人的違章操作，對于明顯可能造成人身傷亡、設備損壞及設備停運的違章指揮與操作，有權拒絕并制止，并向有關負責人及安監(jiān)部門反映，班組成員在工作時，發(fā)現(xiàn)意外不安全情況時，立即采取措施，并匯報上級使其及時得以處理，使丙班勞動紀律不斷進步。
生產知識是進行各項操作和事故處理的基本保證，只有使我們丙班人員都熟練掌握各項技術知識，才能順利完成上級安排的任務。為此，班組長制定了各項專業(yè)技術的學習計劃，并定期檢查和考核專業(yè)基礎技術、事故預想、事故處理、安全運行管理、班組建設的學習和完成情況，各項學習的具體內容。
認真學習和分析電氣規(guī)程中所規(guī)定的各項規(guī)定，一周或兩周為一個學習時間單元，每個學習單元后進行電氣規(guī)程章節(jié)的內容考試，考試不合格者進行補考并受到處罰，考試優(yōu)異者給予獎勵。并且開展各種形式的學習活動，如：知識競賽活動，積極參加公司組織和局組織的知識競賽活動并且由電氣班組選拔的'人員參加的局技術大比武競賽中也得了知識競賽第一和技能比武第二的好成績。同時，各班利用開、停機及各種重大操作時對本班技術力量較差的人員進行幫帶，如果本班沒有遇到的操作，要其他班進行操作時，就主動到現(xiàn)場參加學習，但不得干擾其他班組的操作。隨著我公司的深化改革，班組建設是素質文明的一個重要體現(xiàn)，同時也反映一個班組的技術力量。為此，丙班專門召集大家進行學習，使班組成員首先從思想上發(fā)跡認識，把以前認為的班組建設只是表面文章徹底轉變過來，并且規(guī)定班組建設內容結合實際工作，將工作中遇到的問題和現(xiàn)象真正做到班組建設和實際工作的良性互助，同時把班組建設與安全相結合。
20xx年在全丙班成員的共同努力下，丙班取得了一定的成績，但這些對于今后的工作還有一定的距離，只有不斷發(fā)現(xiàn)自身存在的問題，才能更好更快的進步，才能更好地為公司的生產服務，并且希望各級領導及兄弟班組提出寶貴意見，我們會用更高的標準要求自己，力求在明年的工作中取得更好的成績來答謝各級領導對生產丙班的支持和肯定。
廚房先進班組工作總結篇六
尊敬的各級領導：
大家好!
的工作，是在段領導和車間領導的正確領導和全體職工的支持幫助下，線路圓滿完成上級領導交給的各項任務，本年度里線路工區(qū)共完成維修道岔12組、線路維修2km，保養(yǎng)道岔30組，兗石下行新線開通整治，東平線接管，以及認真完成了各項臨時性任務。本年度里，線路工區(qū)軌檢車任務較去年有了很大的提高，優(yōu)良率達到了段指定的目標，同時，車載儀和添乘儀晃車得到了有效地控制。安全工作有序進行，沒發(fā)現(xiàn)嚴重的“兩違”現(xiàn)象，借此機會，我將一年來線路工區(qū)的工作情況向大家作以下匯報:。
一是嚴守作業(yè)安全“安全是鐵路運輸永恒的主題，是一塊班組必須嚴防死守的陣地，丟了安全就砸了飯碗，失去安全這塊陣地就失去一切”，這句話是我們班組長對職工開展安全教育的口頭禪，工區(qū)工班長和安全員，在日常作業(yè)中堅持做到嘴碎一點，安全教育不離口;心細一點，安全預想，盡量周到;腿勤一點，作業(yè)過程中加強檢查。我們還根據(jù)工區(qū)職工作業(yè)中的表現(xiàn)，對職工安全自控能力進行了排模調查，對于個別責任心差，安全意識談薄的職工，不斷加強教育，在工作中，工班長還把他們作為重點對象進行控制，堅決執(zhí)行“誰的.自控能力差就加強對他的互控、聯(lián)控，不讓一名職工在安全上掉隊”的原則。在帶班作業(yè)的過程中，工班長，安全員對于違章違紀行為大膽管理，發(fā)現(xiàn)問題總是及時指出，并組織職工集體討論，職工們認識到抓安全是對事不對人，是為了大家共同利益，不但理解了，還逐漸形成了“違章違紀人人管”的良好氛圍，向著安全自控型班組方向發(fā)展。
二是嚴把設備質量。保持線橋設備狀態(tài)的均衡良好，是工務部門的主要使命，我們首先從每月的設備檢查抓起，從工班長的參與抓起，因為只有工班長親自參與設備檢查，才能對自已管理的設備做到心中有數(shù)，才能更合理地安排工作，確保生產任務的順利完成。俗話說得好“濫干不如精干”掌握了設備質量的第一手資料，我們便對管內的薄弱環(huán)節(jié)進行重點整治。上行k82-k84路基翻漿，線路幾何尺寸變化快，20年頻頻出現(xiàn)車載儀三級病害，由于我們下半年來勤檢查，勤處理，不但有效地控制了幾何尺寸的變化量，也使線路基礎日益穩(wěn)定。同時，在段領導和車間領導的幫助和指導下，我們還對站場，進行了深加工，對道岔進行了加強處理，基本上做到了把設備質量創(chuàng)優(yōu)與打造工區(qū)品牌有機地結合在一起。
三是嚴肅制度落實。這里，換句話說就是“按標準開展工作”。通過近幾年的鍛煉，我們認識到段上每出臺一項規(guī)章制度，必定對安全生產起著積極的促進作用。為此，凡有新的制度出臺，都組織相關人員進行學習，我們并細化了安全管理措施，分解了工班長的工作壓力，使更多的職工參與班組管理之中，通過落實《安規(guī)》、《維規(guī)》，推進落實精細化作業(yè)標準，綜合維修質量明顯提高，遵章守紀蔚然成風。總之，班組的管理者從嚴肅制度落實中嘗到了甜頭，達到了班組管理逐步規(guī)范的目的，職工從嚴肅制度落實中嘗到了甜頭，形成了安全生產與經濟效益雙贏的良好局面。
四是關心職工生活，做好后勤保障，使職工安心工作。職工最關心的問題有三：一是獎金分配;二是休息休假;三是伙食。細心周到的關心職工生活。職工是班組最寶的財富，是各項生產任務的具體實施者，細心周到的關心職工生活與搞好安全生產密不可分，為了控制伙食費，我們派職工輪流買菜，讓大家掌握市場行情，伙食費用清晰、透明，每月的伙食費張榜公布。為了大家吃的順心，我們經常根據(jù)大家的口味變換食譜，有職工生病，工班長便主動關心照顧，拿藥打水，做病號飯。開展班組管理工作要抓住先機，把各項工作做在前面，只有這樣才能從容應對各種問題，我們在每月初，都根據(jù)生產任務情況和段月度交班會的重點工作安排做出全月工作計劃，合理安排勞動力組織實施，當月工作提前完成后，便主動去做下月的正常任務，將贏得的寶貴時間，用于職工的調休，有效解決了休息與生產在時間上的矛盾，解決了職工調休這個“老大難”問題，使大家在安全生產中時刻保持充沛的精力。
五是抓好“三線”建設。建線就是建精神。對于段開展的“三線”建設，我們一方面加強管理，鞏固既有成果，延長段“三線”建設投入的利用周期;另一方面發(fā)揮職工群眾智慧，不斷在鞏固成果的基礎上創(chuàng)新。“三線”建設的開展豐富了職工的生活，陶冶了職工的情操，使線路工區(qū)這片土地上蕩起了無限生機。
六是開展節(jié)能降耗。減少生產成本，是提高企業(yè)效益的重要手段。20年，我們積極開展節(jié)能降耗活動，使全體職工養(yǎng)成了節(jié)儉的生活和工作作風。每日作業(yè)，我們都清點職工的工具，收工后一一對照，對于損壞的工具，使用者必須講清原因，并經材料員許可后方準更換，做到了工具定人，避免丟失和意外損耗;每一處用電開關我們都有指定的節(jié)能負責人，工班長每日對節(jié)能情況進行檢查;每日作業(yè)過程中，我們都及時將舊料收回工區(qū)，分類擺放，能利用的盡量重復利用;以上，是開展班組管理情況的匯報，希望大家多提寶貴意見，幫助我們工區(qū)在各方面工作更進一步。
廚房先進班組工作總結篇七
回顧過去一年，感慨良多。作為廚房的管理者我始終嚴格要求自己，以身作則，認真服從領導安排，以招待所利益為重，xxxx年招待所廚房在領導的關心幫助、各位同志的理解支持下，較好地完成了各項服務保障工作。為了總結經驗，克服不足，更好的促進以后的工作，現(xiàn)將這一年來的工作情況匯報如下：
一、基本工作情況。
1、人員管理。
每天堅持召開早班例會，對所屬員工的著裝、儀容儀表進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。規(guī)范禮貌用語，要求員工見到客人時主動打招呼，并使用敬語。嚴密組織量化管理、員工手冊等內容給員工進行培訓，保證每周培訓時間不少于1個小時，使員工養(yǎng)成遵章守紀的好習慣。
在培訓、檢查的同時，嚴格落實各項規(guī)章制度，加強內部管理，對違章違紀的員工重點管理，嚴格執(zhí)行量化管理規(guī)定。
2、菜品更新及創(chuàng)新。
今年對招待所廚房零點菜譜進行了2次更新，菜品更換率達30%以上。共推出新菜道，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚鍋、獨步青椒魚、豆腐煲等菜品都有很高的點擊率，受到客人一致歡迎。針對客人口味需求加強對主食種類進行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評。
在每次的外事活動都充分做好各項準備工作，通過上網、看書等方式了解客人的生活習性、飲食愛好等，進行配菜、燒制，受到過韓國、德國、澳大利亞等地客人的贊揚。
經常利用空閑時間到市場上進行調研，及時了解市場新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機蔬菜、新鮮水果、魚類等，現(xiàn)在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領導的認可。
聘請粵菜師傅到招待所內進行菜品技術經驗交流，在此期間，也推出了一系列粵菜系菜品，主要以家常、清淡為主，在擺盤、盤頭裝飾上也進行了突破創(chuàng)新，并為宴會廳購臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鮮感、創(chuàng)新度。
3、安全管理。
(1)在食品衛(wèi)生安全方面，始終堅持堅持先進先出的原則。嚴把食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作都嚴格檢查，防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量，嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。廚房各冰箱管理責任落實到人，專人負責，食品分類存放，保證每周至少徹底清洗一次。環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。通過以上各項措施及各位員工的努力，在每次食品涂抹化驗中各項食品、餐具都能達到標準，未出現(xiàn)一次食物中毒事件。
(2)設備及人員安全方面。每天對廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進行清洗，對于油煙管道至少每半年清洗一次。定期對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門作檢查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源后才能離開。
至少每月進行一次消防安全知識培訓，讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法，知道主要電源、煤氣、自來水開關的位臵。對容易發(fā)生工傷事故的機器進行重點在崗培訓，并請杰明欣公司定期對生產設備和設施進行檢查，例如閥門的開合、設備維護等。通過以上的努力，招待所廚房在全年內未出一次安全事故。
4、成本管理。
根據(jù)菜品安排廚師班組，各班組廚師對各自烹調品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一標準，保證菜品質量。對每道菜的出成率進行計算，對菜量進行控制，配菜時按照人數(shù)進行配備。尤其是宴會餐，嚴格核算每人標準，避免菜量過多造成浪費。
根據(jù)菜品本身需求制訂原料采購標準，采購以日為單位，根據(jù)經營狀況規(guī)律進行計劃性下單，避免積壓。對原料粗加工、切配工作流程及標準進行規(guī)范，嚴格按照標準測算出原料的粗加工、切配的出成率。每天對垃圾桶進行檢查，查看原材料的浪費情況，對于惡意浪費者進行重罰。
二、工作中存在的不足。
1、創(chuàng)新意識不強，走出去的少，不能及時對菜品進行更新進調換，對淮河廳菜品的研制不夠細致，不深入，沒能充分結合領導身體情況及季節(jié)的變化進行調配。
2、現(xiàn)在的工作重心主要還是放在招待所廚房，對于食堂廚房的菜品關心的少。
三、明年工作展望。
1、建立招待所廚房菜庫，對各項菜品進行分類整理，并將收集到的客人意見及建立存檔備案，作為改進菜品的依據(jù)。
2、將工作重心放到淮河廳，針對局領導身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換，對煲湯類菜品進行研制，把菜品做細、做精。
3、加強與食堂的溝通交流，對每周的菜譜進行研討，對菜品進行合理調劑。
4、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長及有關人員每周至少一次對市場進行考察、及時發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長，經常到其他酒店學習、交流、取經，對每道菜品都要進行認真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱贊。
5、每月對廚房人員進行一次專業(yè)技能考核，由廚師長或其他考評人按標準進行檢查考核，優(yōu)勝劣汰，實行末位淘汰制。
6、成本控制和節(jié)能。
在管理好菜品質量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要及時了解市場行情，驗收好質量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象。
7、為重要的突出的員工制定工作計劃和發(fā)展目標，教育引導員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓，每月對工作表現(xiàn)進行評價。
8、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設法為他們排憂解難。
總結一年來的工作，我覺得有所失也有所得，雖然也取得了一些成績，但距離領導的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚成績，克服不足，繼續(xù)努力，加強學習，盡職盡責的完成好各項工作任務，有不足之處還懇請各位多進行批評、指正和幫助。在此我要衷心感謝領導和組織對我多年的.培養(yǎng)，更要感謝大家對我工作的一貫支持。謝謝大家!
廚房先進班組工作總結篇八
班組是企業(yè)的最小的細胞，是企業(yè)基礎，班組建設的好壞直接關系到企業(yè)的`生存與發(fā)展，搞好班組管理，增強班組活力，提高員工隊伍素質，發(fā)揮每名班組成員的作用，是班組建設的根本。熱電廠共有班組74個，其中運行班組33個，日勤班組41個，在班組建設中，分廠領導非常重視，把班組建設當做各項工作的落腳點，是完成各項工作根本保證。
首先規(guī)范好班組的各項基礎資料和臺賬，認真做好班組的記錄，進一步做好班組的班容班貌管理，盡量為員工提供良好的工作生產環(huán)境，把員工的素質教育和管理結合起來，調動愛崗敬業(yè)熱情，把班組建設當做建家一樣，把關心班組就是關心自己企業(yè)一樣，真心實意搞好班組的建設。
1、
2、對班組的各項制度進行修改和完善，嚴格執(zhí)行了運行三查、消缺管理制度，有效保證了設備的經濟運行，為熱電廠完成各項生產任務作出了貢獻。
3、認真開展了班組的安全活動，組織學習了相關文件和有關技術措施，針對相關安全事件吸取經驗教訓，對查出的安全隱患逐項進行整改，有效保證了班組的安全生產。
廚房先進班組工作總結篇九
1、安全早班會：該班早班會內容豐富，形式多樣，工作安排有序，風險分析透徹，輪值安全員認真負責，安全文明施工不留死角。在早班會上還采取班組成員交叉主持召開等方式，有效鍛煉了新人，提高了全員的安全質量意識，保證了早班會的總體質量。
2、提高個人安全意識：只有具備較強的安全意識，才能有效預防事故發(fā)生，只有全體員工自覺地參與安全管理活動，自覺遵守安全生產規(guī)程，自覺維護自身的生命安全，才能實現(xiàn)安全生產，對員工安全意識的培養(yǎng)，強化，是從正面培訓和側面引導兩個角度進行。
首先，企業(yè)員工只有正確了解所在工作環(huán)境的危險因素，才能在工作中有意識地做到“四不傷害”。定期將危險源、作業(yè)規(guī)程及可能出現(xiàn)的傷害預防對班組員工進行培訓，在培訓過程中應注意因人而異、實際情況，考慮到每位員工（特別是剛入廠參加工作的）的實際接收和理解情況，不厭其煩地宣講力求使人快速掌握。培訓形式不拘一格，安全生產月，班前班后會，安全例會，事故案例分析會等。
其次，安全工作中還從側面進行引導，將安全生產與員工切身利益聯(lián)系起來，將員工個人的身心健康與家庭，父母，妻兒的生活聯(lián)系起來，大力宣傳“安全人人抓，幸福千萬家”的觀念，使員工發(fā)自內心的去重視人身安全，重視安全生產。實現(xiàn)對安全工作有一個感性與理性并存的認識，從而使班組員工自覺地預防安全事故的發(fā)生。
3、提高員工安全生產技術能：落實“預防為主”方針，要求班組全體員工全面地掌握安全生產技能和《安全生產三條鐵律》，加強特殊工具使用技能培訓，建立完善的培訓機制，將安全培訓納入工作計劃，并建立與安全生產技術相關的激勵制度，鼓勵員工不斷提高安全技能水平。
4、抓好班組現(xiàn)場安全管理：現(xiàn)場施工班組是企業(yè)的基礎單元，是管理的重點，正是由于這種原因，生產現(xiàn)場也是安全事故的多發(fā)場所。落實“安全第一，預防為主，綜合治理”的方針，歸結于班組的生產現(xiàn)場管理。
為抓好現(xiàn)場安全管理，每日安排班組輪值安全員負責檢查所在責任區(qū)域的不安因素，督促班組員工遵守規(guī)定、規(guī)程，及時糾偏。對重點安全防范崗位加大巡查力度，預先將安全隱患消滅于萌芽狀態(tài)。有效地預防安全事故的發(fā)生。
廚房先進班組工作總結篇十
xx年即將過去，在過去的一年里，我們水冷工作班組在何總的親切關懷下，在生產車間直接領導下，在水冷工作班組全體人員的共同努力下，我們的各項工作取得了一定的成績，但也存在一些不足之處，為了在新的一年里取得更好的業(yè)績，我們對過去一年里的各項工作總結如下：
水冷工作班組正式進入工作程序的是今年三月份，在這之前我們作了充分的各方面工作準備，對上崗前的相關工作人員作了祥細的技能培訓，加強了技術及安全的崗位教育，要求他們上班工作時要精神抖擻，吃苦耐勞，對技術要精益求精，一絲不茍，細節(jié)到位，要有團體精神和不斷向上的勁頭，我們的工作原則及做事理念是：扎實工作，平穩(wěn)前進，從三月份以來，我們生產水冷器500多臺，檢修及補氣50多臺，平均每月生產及檢修60多臺，還遠赴山東做好產品售后的服務工作，這樣做即獲得了客戶的贊譽，又為公司鞏固客戶市場樹立了很好的榜樣！
水冷班組除了我和一位老員工之外，其他基本上都是新員工，工作期間的技術操作及生產安全尤為重要，所以我一直嚴格要求他們，注重倡導班組所有員工對技術方面不懂就問，虛心好學的團體精神，對技術比較全面的老員工要起到傳、幫、帶的作作用，大家要團結一致，擰成一股繩，心往一處想，勁往一處使，發(fā)揚吃苦耐勞，克服一切困難，千方百計的完成上級領導交給的生產任務，一年以來我們水冷班組從來沒出現(xiàn)過一次的工傷事故，也沒有接收到成品為存短缺告急及客戶的投訴信息，我們生產的產品基本上滿足成品的為存和客戶的需求。
一個很好的工作環(huán)境，將給人帶來輕松愉快的工作精神，一年以來，我們注重產量、質量及安全的情況下，也非常重視個人及工作場所的清潔衛(wèi)生，堅持6s的現(xiàn)場管理，對使用材料要堅持節(jié)約用材，反對人為浪費，始終用現(xiàn)代企業(yè)管理理念與工作實踐相結合管理模式，來管理和指導我們的所有工作人員，一年以來我們水冷車間從沒出現(xiàn)過吵嘴打架等事件的發(fā)生，基本做到團結、緊張、嚴肅、活潑。
一年以來，水冷車間始終受人員不足的制約，按照我們產量及技術要求，我們工作人員應在十人左右，但現(xiàn)在一直是在5、6個人的工作狀態(tài)，(最少時只有3、4個)，尤其是焊工奇缺，人員一直不到位，人員流動性很大，這直接影響我們的生產進度和產量的提高，但我們一直盡一切努力，想方設法院完成生產任務，自水冷車間成立以來，尤其是今年一年的的工作實踐，我們由小到大，由弱到強，一步一步的走到今天，由原來的每月只能做十幾二十臺到現(xiàn)在每月做60多臺，而且還在不斷的改進技術及工作方式，加大產理及質量的提高!
我們水冷車間目前人力很不到位，建議相關部門對我們?yōu)榱Y源方面要大力支持，根據(jù)水冷器的銷售情況看，我們的銷售前景非?？春?，要不斷加大對水冷車間人力、技術及設備的支持，爭取把水炮產量番一番，要每月做到150臺——200臺，或爭取增加更多、質量更好的產品產量，我們是有這個決心和能力的，其目的是為公司的不斷發(fā)展壯大而貢獻力量。
去年一年里，我參加了多次的學習培訓，對自身的文化及素質的提高起了很的推動作用，抱著為明年的各項工作做的更好、更全面的良好心態(tài)而寫這份工作總結的，我認為這是一次自我提升的工作進步，如有不妥，請各級領導批評指正，在過去一年里，我們的各項工作雖然取得了一定的成績，但也存在一些問題，比如因工作人員不足而有思想情緒，使點小性子，又因材料的供應不上對采購及倉庫有些意見，由于要完成生任務，對員工要求太嚴，心感過意不去，因務件的限制，對他們的工作及生活照顧不到等，我們決心在新的一年里，不斷克服困難，改進我們工作的不足之處，團結一心，輕裝上陣，盡心盡責為xxxx的美好明天而努力奮斗?。?！
廚房先進班組工作總結篇十一
電解車間二系列生產乙班，現(xiàn)有員工41名。20xx年，我班組在公司，車間的領導下。緊緊圍繞公司下達的各項目標任務，強化班組建設，發(fā)揚特別能吃苦、能戰(zhàn)斗的優(yōu)良作風，不斷學習企業(yè)規(guī)章制度和車間工藝技術，提高了全班職工的整體素質，使向心力、凝聚力明顯增強，淺移默化地推動了員工的企業(yè)主人翁意識，員工于工作的積極性得到了明顯的提高，使各項工作走在了全廠的最前列。
加強教育培訓，提高員工素質，是實現(xiàn)安全生產的有效途徑。20xx年，該班組根據(jù)生產發(fā)展要求，結合班組實際情況，認真開展生產學習活動。成立了以班長為組長的安全教育培訓活動領導小組，加強教育培訓，落好安全教育基礎。在安全培訓上，該班組堅持以人為本，以現(xiàn)場為陣地，以管理為重點，注意引導員工從思想上，從行為上提高控制不安全因素的能力。在教育內容上，突出抓好員工“安全第一”的意識。突出提高員工“我要安全”的覺悟。突出掌握“我會安全”的技能。突出履行“我管安全”的責任，突出完成“我保安全”的任務，最終實現(xiàn)了全年的安全生產。
本班組認真學習落實各項規(guī)章制度，始終堅持“安全第一，預防為主”的原則，在安全生產方面做到以下幾點：第一，從思想上認識到安全生產的重要性；第二，提高生產技術的能力，熟悉操作規(guī)程；第三，要有良好的團結協(xié)作及互相監(jiān)督和督促的精神。由于該廠特殊的工作環(huán)境，所從事的工作，時時刻刻都存在著危險，小到鋅皮劃傷，大到由于自己的盲目大意而導致設備損壞或人員傷亡，都將造成嚴重后果，一個人工作，總有自己想不到的地方，總有疏忽大意的地方，所以本班大力加強團隊協(xié)作意識的宣傳教育。車間領導也經常和我們提到，凡事都要盡心，凡事都要靜心，更要精益求精，不要有任何麻痹思想。只有端正自己的思想作風，樹立“責任重于泰山”的意識，時刻繃緊安全之弦，從我做起，熟練掌握安全專業(yè)知識，預知危險，分析和控制危險，才能做好個方面安全防護措施。在班組成員的.認真努力下，這一年來班組安全形勢取得了有目共睹的成績，班組沒有發(fā)生機械事故及以上人身安全事故。
推行“誰主管，誰負責”的管理理念，在專業(yè)內實行分片負責，對口把關的管理辦法，做到設備到人，衛(wèi)生區(qū)包干責任到人。班組認真執(zhí)行安全質量標準化標準，加強現(xiàn)場安全及質量管理，落實標準化基本工作，嚴格要求各生產環(huán)節(jié)按質量標準進行作業(yè)，作業(yè)人員不達到標準的必須現(xiàn)場立即整改，直到達到要求為止。同時還加大動態(tài)工作檢查力度，在生產現(xiàn)場進行自檢，互檢，對造成質量問題的責任人，按照責任大小給予相應的經濟處罰。此外，堅持每天的設備巡檢工作，認真記錄，及時發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場設備的安全隱患，提出解決方案并落實，對班組發(fā)生的異常事件，及時帶領大家分析原因，查找事故源頭，做好事件的詳細記錄，并舉一反三，制定今后發(fā)生同類事件的防范措施等等。由于采取的嚴格的管理，全面提高了安全質量標準化管理水平，為安全生產奠定了堅實的基礎。
廚房先進班組工作總結篇十二
在過去的一年中，作為一名中共黨員，深切感受到組織的的關懷和教育，同時也感受到自己肩負頭著黨的寄托和重任。根據(jù)局、工區(qū)在年初提出的各項安全及生產任務，和全班職工一起，結合實際、認清形勢、明確目標、狠抓落實。盡心盡責，自覺地投身于工作實踐，為全面完成各項生產任務，實現(xiàn)班組全年安全運行盡了自己應盡的義務。著名勞動模范徐虎說得好：社會是一部大機器，需要不同的零件，作為一名變通的水電修理工，就象一枚螺絲釘，自己應該守在這個崗位上，為大機器的運轉作一份貢獻。樸實無華的語言，令人肅然起敬。自己身處合運二班，又為一班之長，其實就是生產一線的兵。在和二班全體人員共同工作生活中，雖然環(huán)境清苦、工作繁忙，但始終保持一顆平常心，始終牢記自己是一個帶頭的兵。作為班組第一安全責任人，深感責任重大，如何確保全網-互聯(lián)網最大文秘資源網班安全運行、有序生產是自己的天職，因此又是一個特殊的兵。自己既要懂知識會業(yè)務，又要善管理。
多年的工作實踐使自己摸到了一個膚淺的規(guī)律：只要吃透上級精神，眼睛向下，心系全班職工，結合實際因情制宜，就能找出工作思路，繼而順序漸進，帶動全盤。合運班是一個特殊班組，底大面廣，工作不確定因素大，隨機性強，要搞好班組安全生產乃至全面工作，必須從班組與操作之間，操作值與操作員之間，各值與掛勾變電所之間的管理著手，并搞好相互間的銜接與配合關系，使之上下一條線，擰成一股勁，這樣使班組形成一個有機的統(tǒng)一。有了一定的思路，在年初班組結構調整結束后，在征求班組技術員和幾名骨干意見后提出了強化班組分值管理模式，制訂了值長負責制分塊管理具體條例，明確職責，分頭落實，統(tǒng)一考核。在具體操作中又注重了以下二方面工作：一是盡力創(chuàng)造和睦而不失原則的良好氛圍，造就融洽而寬松的工作環(huán)境；二是發(fā)揮班組成員積極性和主人翁精神，實現(xiàn)班組高度的民主管理。完善以班組長為核心、工管員為骨干的管理體系，做到凡事有人管、凡事有人做，人人責任明確各負其責，充分發(fā)揮每一職工的積極性和創(chuàng)造性，并嚴格執(zhí)行班組的一系列規(guī)章制度，做到制度面前人人平等。加強班組成員的自主管理意識，在一定限度內最大程度地發(fā)揮自身能量，在班組基礎管理體制中，進行自我檢查、自我控制、自我評價，使全班職工建立起強烈的責任感和使命感。這樣，班組管理基礎扎實了，各方面工作就有了保障。從全年的情況來看，成效是明顯的。
搞好班組整體工作，靠的是全體職工的共同努力，而要充分發(fā)揮班組每一個職工的.積極性必須要有班里一干人的良好形象，自己身為一班之長，既是生產者，又是不成名的管理者，我始終明確一點，只有以身作則、身先士卒，班員才能信得過、聽得進、齊努力。自己抱定一個宗旨，要求別人做的事，自己先做；要求別人去完成的任務，自己首先完成，在班組擺整自己的形象，以自己的實際行動去影響班組成員，并去帶動他們。針對今年一段時期內全局安全形勢嚴峻，安全工作出現(xiàn)拐點的情況，及時組織全班人員開展“返違章大討論”和“安全生產不放心檢查”活動，和全班人員一起談感想找根源，較深刻地分析了班組安全生產方面存在的問題，結合班組實際制訂了行之有效的防范措施，并通過相應制度加以保證，使之全年安全形勢穩(wěn)定發(fā)展，各項工作開展順利有序。生產任務及各方面工作確實是忙，年初由于電力體制改革，鎮(zhèn)海片變電所下放，班組一名技術員去鎮(zhèn)海局幫助操作班組建和技術培訓，班組管理壓力明顯增大，而適適在該段時間里班組要面臨三座110kv變電所投產任務，且集中在2月份全部投產。
作為一個運行班組，在一個月內接受三座變電所的投產任務，這是前所未有的，工作量之大是超乎想象。三座變電所的投產不是孤立的，要牽及相關110kv、10kv負荷出現(xiàn)割接，日常配合操作已是大量增加，有時候一天五到六個變電所同時需要工作，人員本已全面吃緊，還有大量的投產準備工作必須按計劃完成。面對如此現(xiàn)狀，自己深感壓力重大，由于班組技術員缺額，自己既要統(tǒng)籌日常工作，又要擔負技術員職責，核對圖紙資料參與典票、運規(guī)擬訂，查對設備進行設備標簽、命名牌制作，并安排現(xiàn)場培訓。為此，經與班組幾名骨干商量后決定打破常規(guī)，將原來定的月度及周工作計劃逐一細化，在保證日常生產安全順利完成的同時，根據(jù)具體情況分解到每個值、每個人，并動態(tài)調整每天工作進度，白天無法完成的，晚上接下來繼續(xù)趕。就這樣為了班組的整體工作，自己放棄了大量的休息時間。班組其他人員同樣也是顧全大局，無私奉獻，只要班組需要，隨叫隨到，更有主動請命，確實難能可貴。常言道：人心齊，泰山移。這些按常規(guī)無法在短期內完成的投產準備工作，神奇般地在一個來月的時間里全面完成了，為保證三座變電所按時順利投產創(chuàng)造了堅實的基矗。
廚房先進班組工作總結篇十三
尊敬的各位領導、同事：
大家下午！
很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。（下面，我從四個方面向大家匯報）。
第一，強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。
和園餐廳自去年11月6日試營業(yè)以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據(jù)顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學習中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1-2萬元，最多突破了3萬元。人均消費從20元到提升到現(xiàn)在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。
第二，加大培訓、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎。
一年來的`經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質量，為賓客提供優(yōu)質服務，我們采取了以下幾種方式：
1.人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。
2.加大培訓力度。今年廚房共培訓56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培訓，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質量和品味。
4.不斷創(chuàng)新。先后推出順應季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。
第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經理、領班及服務員向客人推介；如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應一樣我們缺一不可，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。
第四，不畏困難，迎難而上，部門上下齊心協(xié)力，順利完成各項大型團隊服務和學校重要接待工作。
一年來我們在餐飲部的帶領下，順利完成了零點服務接待，根據(jù)學校不斷變化的服務需求，陸續(xù)增加了自助餐、桌餐、冷餐會等接待任務。先后完成最多600百多人的自助餐、180人的桌餐及百人分餐服務。遇這類服務餐飲部全體總動員，齊心協(xié)力圓滿完成任務。特別是11月4日北京市情報所舉辦百人宴會，有按位上菜品，但由于廚房在地下三層，菜品需通過食梯運到二層，給百人分餐帶來了很大困難。為了保證上菜適時和溫度，我們與餐廳共同商討，采用食梯和步行梯由廚師、服務員同時上菜的辦法，以提高上菜速度。同時，為保證菜品溫度對餐盤予以加熱，達到了很好的效果。12月26日晚，為做好校新聞傳播學院180人桌餐接待服務工作，餐飲部所有員工全部停休，將餐廳的沙發(fā)搬移，從咖啡廳調配補充餐椅，在僅150人餐位的餐廳里，我們不僅順利完成了16桌、180人的宴會接待工作，還開辟出零點餐位，當晚僅零點收入就達到了4000余元。正是各級領導沖在服務第一線的敬業(yè)精神，正是有這樣的團隊互助精神，正是有不畏困難的挑戰(zhàn)精神，才使我們的隊伍成長和經營收益獲得雙豐收。
親愛的同事們，和園餐廳品牌就像一個剛出生的嬰兒，還需要我們精心的呵護與撫育，在此之中，打造一支技術過硬、踏實創(chuàng)新的學習型廚師隊伍是重中之重。同時，我們也倍感榮幸和自豪，我們自豪能以和園餐廳為小平臺，為中關新園的發(fā)展貢獻力量，我們自豪能以中關新園為大平臺，為會議中心、為北京大學服務。在辭舊迎新之際，我代表和園餐廳廚房感謝部門其他兄弟班組的支持與幫助，代表餐飲部感謝園區(qū)領導和各部室對中關新園餐飲工作和餐飲品牌發(fā)展的指導、支持與幫助。希望我們共同努力，在即將到來的20xx年共創(chuàng)佳績。
謝謝大家！
廚房先進班組工作總結篇十四
2011年已將過去，回顧這一年來，我班組在集團公司，廠部及車間各級部門的領導下，堅持預防為主，防治結合，加強教育，群防群治的原則，通過安全教育，現(xiàn)場管理來增強班組員工的安全意識和自我防護能力，通過齊抓共管營造全班員工關心和支持安全工作的局面。從而切實保障員工的安全和設備等財產不受損失，維護了正常的生產秩序，真正實現(xiàn)了在全年生產工作中達到“工作零違章、安全零事故”的目標，為達到這個目標，我班組全體成員在班組安全生產工作中是如何做到的呢？通過實踐經驗總結認為，班組搞好安全生產工作可以從以下幾點要素去做。
班組是企業(yè)的基本構成單元，它好比大廈的地基，地基不結實，大廈就會有倒塌的危險，所以班組安全管理的好壞，直接決定了企業(yè)安全生產的狀況，可以說班組是企業(yè)各種事故的主要“發(fā)源地”，只有班組的安全工作搞好了，事故頻率減少了，企業(yè)的各項安全管理措施才能落到實處，安全管理才能收到實效。我班組人員文化素質參差不期，崗位較多，因而增強班組凝聚力，讓班組與班組成員之間形成共榮辱、共命運的統(tǒng)一認識，是班組安全工作做到實處的首要因素。
全檔案，把各崗位存在的設備缺陷及安全隱患記錄在案，并結合車間、廠部意見對事故隱患與危險源進行監(jiān)控并做好安全措施。目前我班組的設備隱患檔案的進展還完善，有的基礎工作還很薄弱，有待于深化。
安全工作的本質就是使人的生命和健康不受威脅，安全工作的好壞是事關人身安全和健康的大事，必須用嚴謹、認真的態(tài)度來對待。然而只有員工具備了較強的安全意識，才能有效的預防事故發(fā)生，只有全體員工自覺參與安全管理，自覺遵守安全生產規(guī)程，自覺維護自身的生命安全，才能實現(xiàn)安全生產，對員工安全意識的培養(yǎng)和強化從正面培訓和側面引導兩個角度進行。
首先，企業(yè)員工只有正面了解所在工作環(huán)境的危險因素，才能在日常工作中有意識做到“三不傷害”。定期將危險源點、作業(yè)規(guī)程及可能出現(xiàn)的傷害對班組員工進行培訓，在培訓過程中還根據(jù)車間實際情況，考慮到每位員工的實際接受和理解情況，反復宣講使得人人掌握。培訓形式不拘一格，例如：安全生產月、班前班后會、周二安全日、安全例會、事故案例分析會等。
其次，安全工作還從側面進行引導，一起事故對于一個企業(yè)來說可能是幾千分之一或幾萬分之一的不幸，但對與一個家庭來說就是百分只百的不幸福。因此要將安全生產與員工切身利益聯(lián)系起來，將員工個人的身心健康與家庭的生活聯(lián)系起來，大力宣傳“一人安全，全家幸?！钡挠^念，使員工發(fā)自內心的重視人身安全、重視安全生產，實現(xiàn)以“要我安全”到“我要安全”的轉變，從而班組成員自主的預防安全事故的發(fā)生。實現(xiàn)在工作中“工作零違章、安全零事故”的目標。
落實“預防為主”的方針，要求班組全體員工較好地掌握安全生產技能，加強各崗位的技能培訓，建立完善的培訓機制，將安全培訓納入工作計劃，并建立與安全生產技術相關的激勵機制，鼓勵員工不斷提高技能水平。
針對我車間實際情況，對不同崗位（高溫、高壓等）所涉及的專項安全知識培訓，對重大“危險源”組織開展事故預防及應急演練，并將以往發(fā)生或類似崗位發(fā)生的具體案例作為關鍵內容，進行經常性培訓教育。班組還定期組織展開崗位勞動安全競賽活動，來提高員工安全生產技能，由于班組的全員參與及團隊的協(xié)作，致使安全工作始終處于全面受控狀態(tài)。
現(xiàn)場管理是企業(yè)的管理基礎管理，是各項專項管理綜合作用的結果。正是由于這種因素，生產現(xiàn)場也是安全事故的多發(fā)場所和主要場所。為抓好現(xiàn)場管理，每日安排班組成員負責檢查所在責任區(qū)域的不按因素，督促員工按照規(guī)程操作，及時糾偏。對重點安全防范崗位加大巡查力度，預先將安全隱患消滅于萌芽狀態(tài)，有效地預防安全事故發(fā)生。
我班組在實際工作中，嚴格按照六項要求來管理班組。
1、堅持認真召開班前安全會。會上多次強調各崗位的主要危險因素和對策，使每個班員在生產過程中心中有數(shù)。
2、堅持每周開展班組安全活動，調動員工參與班組安全管理的積極性。
4、作好員工思想教育工作。及時了解員工的情緒變化，并給予疏導，就能很好的避免事故的發(fā)生。
5、各項記錄要詳細準確，才能做到信息匯集溝通。
6、工作要塌實，不走過場，不搞臨時突擊。
我班組在全年生產工作中達到“工作零違章、安全零事故“的目標，是在車間、廠部和上級部門監(jiān)督和指導下達到的，運行生產發(fā)現(xiàn)事故隱患報告車間、廠部，廠部和車間總是及時給予整改。例如：在工業(yè)水中斷事故中，我班組第一時間發(fā)現(xiàn)問題后做出了相應的措施并及時的報告給車間及廠部，得到了各級領導的高度重視及大力的幫助，甚至調集來消防水車給水塔進行了及時的補充，才避免了重大事故的發(fā)生。由此可見從外部事故到本廠內各種事故隱患等無數(shù)個例子，充分顯示了廠里對班組安全管理工作的支持，離開了他們的支持，班組安全工作是做不到位，也做不好的。
安全生產工作在以上幾點要素做到不走形式，班組的安全生產工作一定能再上一個臺階。2011年的安全生產成績已成過去，在即將到來的新一年里我班組全體員工將緊握安全生產這條工作主線，兢兢業(yè)業(yè)防患未然。最終達到安全生產，確保企業(yè)的經濟效益穩(wěn)步增長。實現(xiàn)“快快樂樂上班，平平安安回家“的共同目標。