在撰寫報告之前，我們需要進行充分的調(diào)研和資料搜集，以提供可靠的信息支持。在報告中要注重邏輯推理和論證，使讀者能夠理解和接受你的觀點。下面是一些優(yōu)秀報告范文，供大家參考和借鑒。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇一
現(xiàn)代中式快餐在上世紀八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中，廣大企業(yè)勇于實踐、不畏挫折、克服困難、奮發(fā)進取、付出了艱辛努力，在發(fā)展中也體現(xiàn)出了摸索性和沖動型的特點。通過這一階段的實踐，廣大企業(yè)積累了經(jīng)驗，看到了不足，不斷總結(jié)與反思，使中式快餐進入新世紀以來，發(fā)展的更加堅實，以理性積累為主的發(fā)展特征表現(xiàn)的更加明顯：
（1）發(fā)展思路更趨客觀性，更加注重從客觀實際出發(fā)，減少了發(fā)展中的盲目與沖動；
（3）市場連接更趨緊密性，企業(yè)定位更加貼近市場，滿足市場多元化需求；
（6）企業(yè)發(fā)展更趨穩(wěn)定性，大起大落和過于炒作的現(xiàn)象明顯減弱，講求穩(wěn)扎穩(wěn)打、穩(wěn)步發(fā)展和不斷提升。
隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?，選擇性增強，對消費質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。快餐的社會需求隨之不斷擴大，市場消費大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)的更加充分?，F(xiàn)代快餐的操作標準化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W化的理念，經(jīng)過從探討到實踐的深化過程，已廣為接受和認同，并從快餐業(yè)擴展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標與方向?？觳妥鳛槲覈惋嬓袠I(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對全行業(yè)的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻。
據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布，20xx年，我國全社會餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額7486億元，比上年增長21.6%；全國餐飲網(wǎng)點超過400萬個，從業(yè)人員達到20xx多萬，行業(yè)發(fā)展速度持續(xù)地以較大幅度增長，對國民經(jīng)濟的貢獻率不斷提高。據(jù)初步測算，全國快餐連鎖經(jīng)營網(wǎng)點100多萬個，年營業(yè)額可達1500億元，將分別占到餐飲業(yè)的22%和20%左右，快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大。從餐飲業(yè)年度百強企業(yè)統(tǒng)計調(diào)查情況看，快餐企業(yè)在餐飲百強企業(yè)中占居三分天下:20xx年度的餐飲百強企業(yè)中快餐企業(yè)入圍12家，營業(yè)額占30.1%；20xx年度餐飲百強企業(yè)中快餐18家，營業(yè)額占33.29%；20xx年度餐飲百強企業(yè)中快餐20家，營業(yè)額占33%左右?？觳托袠I(yè)在網(wǎng)點數(shù)量增加和規(guī)模擴大的同時，品牌企業(yè)的發(fā)展實力和運營能力更趨看好，內(nèi)在支撐體系建設加強，發(fā)展質(zhì)量日趨提升,發(fā)展的總體水平不斷提高。
以肯德基、麥當勞為代表的國際快餐品牌企業(yè)在我國迅速擴張，發(fā)展速度明顯加快。到20xx年底，中國肯德基達到1200家連鎖店，麥當勞超過600家，比20xx年分別增加800家和300家左右，年均開店達到200家和80家，年營業(yè)規(guī)模分別超過110億元和60億元，單店年均營業(yè)額在800萬元以上,成為中國快餐以及餐飲行業(yè)的領頭企業(yè)，對行業(yè)發(fā)展的作用和影響不斷擴大。從其發(fā)展的特點看，由中國的一、二類城市向三、四類城市延伸，由東部城市向西部城市拓展；企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略布局、體系建設和本土化理念基本完成，“立足中國、融入生活”的思想得到確立；品種開發(fā)調(diào)整力度加大，中式品種的'引入和營養(yǎng)內(nèi)涵增強，中西融合的趨勢更加明顯等。
從我國快餐業(yè)的發(fā)展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營空間不斷拓寬，外延日趨擴大，服務領域更加寬廣：
（1）快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風格更加豐富，連鎖經(jīng)營穩(wěn)步推進。
（2）團體供餐異軍突起，專業(yè)公司不斷發(fā)展壯大，成為市場新的亮點。
（3）各地早餐工程紛紛啟動，一批快餐連鎖企業(yè)擔當主力，迅速崛起。
（4）送餐和外賣發(fā)展勢頭強勁，市場需求不斷增強，前景廣闊。
（5）快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開拓面向家庭的需求服務，受到歡迎。
（6）快餐的休閑、便餐色彩有所強化，企業(yè)開拓創(chuàng)新與延伸經(jīng)營力度加強，顯示出我國快餐業(yè)發(fā)展的生機與活力。
隨著行業(yè)規(guī)模擴大和企業(yè)實力的增強，快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進程邁出新的步伐，為快餐企業(yè)的發(fā)展奠定了基礎保證。主要表現(xiàn)在：快餐企業(yè)的原料采購、種植養(yǎng)殖基地和配餐配送中心建設增多，連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、物流流通和工廠化生產(chǎn)加工與配送能力增強；與相關的設備開發(fā)和生產(chǎn)供應廠商的合作更加普遍，專項技術設備開發(fā)深入推進；企業(yè)與教育院校的聯(lián)合已經(jīng)啟動，在院校定向委托與培養(yǎng)專業(yè)人才取得初步成效；專業(yè)咨詢和培訓機構的服務能力和力度加強；企業(yè)通過資本運營為紐帶，實施企業(yè)并購重組和資源整合開始起步；快餐的理論研究不斷進步，書籍出版取得新的成果；行業(yè)組織的建立為行業(yè)服務平臺建設創(chuàng)造了有利條件。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇二
洋快餐，顧名思義就是外國人的飲食，也就是我們所熟悉的kfc、比薩、麥當勞，洋快餐在大人們眼中是不受歡迎的，但是在孩子們的心目中恰恰相反，而且是深受歡迎的。洋快餐究竟適合中國小朋友嗎？帶著這個問號，我走進了肯德基。
五月一日，我和爸爸媽媽在一家kfc—肯德基里吃中飯。我發(fā)現(xiàn)雖然來得人多數(shù)是大人，但基本上都帶著一至二個小朋友，小孩子占了近40%~50%的比例，其中十歲以下占了多數(shù)，男女人數(shù)差別不大。他們選中的有漢堡、炸雞腿和炸雞塊、薯條、可樂等，人均價格估計在每人20元左右，比中式快餐貴多了。其實這些食品都是一些高熱量、高脂肪的油炸食品和碳酸飲料，經(jīng)常吃這些食品會導致肥胖、胃病及小孩偏食等，長期下去會發(fā)展成青少年代謝綜合癥。
洋快餐，在外國被稱作“垃圾食品”，而且在國外價格也非常低廉。據(jù)專家分析中國人的飲食結(jié)構式金字塔形，最多的一層是大米粗糧，脂肪類只占了很少一部分，吃這些洋快餐不符合我們中國人的飲食需要，會影響我們的健康。我建議少吃這些洋快餐，其實要吃也只是偶爾去吃一下。為了您的健康著想，還是少吃洋快餐為好。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇三
本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問題與值得學習的地方。從而有利于我們學習更多的知識，了解市場調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過。主要還是為完成零售學作業(yè)。
2、調(diào)查內(nèi)容
3、調(diào)查時間
20xx年1月4日——1月7日
4、調(diào)查對象
各層次消費群體(學生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)
(1)同學分工合作，部分同學負責安徽機電職業(yè)技術學院的調(diào)查，部分負責就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市(歐尚)進行調(diào)查、其余同學負責上網(wǎng)查找相關資料并進行匯總。
(2)在回收調(diào)查問卷，統(tǒng)計所得結(jié)論與數(shù)據(jù)
(3)在現(xiàn)場對調(diào)查人群進行有關餐飲業(yè)的專題訪談
5、調(diào)查方法
(1)問卷調(diào)查法
(2)訪談
(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。
6、調(diào)查目標
(1)了解餐飲業(yè)目前市場現(xiàn)狀
(2)從調(diào)查中學習餐飲管理知識
(3)了解消費者對餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇四
調(diào)研時間：20xx年3月3日――3月4日。
調(diào)研目的：為常中式快餐連鎖項目的策劃提供信息。
1、店面選址：目前上海市有真功夫門店37家、老娘舅22家、永和大王64家，擁有中式快餐市場絕對領導地位的三家企業(yè)在店面選址方面都熱衷于購物廣場、休閑步行區(qū)、各大車站等擁有高額流量的沿街人流必經(jīng)位置。
2、租賃情況：目前核心商圈店面租金高昂且尋租困難，高額的店面轉(zhuǎn)讓費也增加了新入行企業(yè)的投入成本，以真功夫為代表的新世界商圈（核心位置租金高達50/元/平且難以尋租，若在此商圈以40萬-70萬轉(zhuǎn)讓費尋租，一個月可以找到合適店面）；以老娘舅為代表的豫園商圈（租金為30元/天/平以上，且處于有價無市的狀況，尋租極其困難，高達120萬的轉(zhuǎn)讓費也難以拿下豫園內(nèi)部店面）；以永和大王為代表的商城路陸家嘴商圈（附近三廣場交匯位置租金約為8元/平/天，尋租相較于新世界與豫園將會較容易）；火車站入駐困難相對較大，其一是目前客流較大的各大站點均沒有入駐名額，其二是入駐資格較為嚴苛。
3、主要品牌客流量：目前主流品牌的選址均為人流較為集中地區(qū)域，能很好地保證店面客流量，新世界真功夫11點鐘的客流量人次約為2人/分鐘，12點-20點為客流高峰約為6人/分鐘，豫園龐大的人流量保證了老娘舅的客流量平均8人/分鐘，豫園老娘舅平均營業(yè)額為500萬/月，最高時期營業(yè)額為20xx萬/月，商城路陸家嘴商圈相比豫園新世界人流較小，多以上班族白領人群為主，商城路生活廣場永和大王店客流約為4人/分鐘。
4、市場主流客單價：市場中式快餐繁多，以真功夫、老娘舅、永和大王為主流的理論客單價約為30元/單，實際客單價在40元/單左右。其他非連鎖品牌快餐客單價多集中在20元/單，但是由于其他品牌選址投入較小，未拿到核心位置店面，店面環(huán)境較差，即使低客單價依舊不能像老娘舅、真功夫、永和大王一樣保證足夠的客流量。
5、主要快餐品牌經(jīng)營形式：現(xiàn)有的以永和大王、老娘舅、真功夫為代表的中式快餐連鎖企業(yè)，均采用標準化的中央廚房配送模式，各分店接到中央廚房配送的半成品產(chǎn)品，分店標準化制作即可提供給消費者消費，此種模式既保證了所有產(chǎn)品的質(zhì)量口感，也很大程度上降低了食材的浪費，根據(jù)永和大王的中央廚房位置設置分析不難看出300公里內(nèi)一個中央廚房最為合理。此三家主流快餐品牌只有永和大王開放加盟模式。真功夫、老娘舅均未對市場開放加盟。
1、放棄主流商圈選址，以一線城市二類商圈、二線城市一類商圈起步。
餐飲類產(chǎn)品是生活所必須產(chǎn)品，是剛需消費，足夠的人流完全可以保證店面有很好的利潤，主流品牌均選擇人流集中地，不難論證這一觀點。但是考慮到五常剛剛涉足快餐行業(yè)，各種經(jīng)營流程均不完善，其一核心商圈租金等前期費用較高，投入過大。其二核心商圈品牌反向較大，在經(jīng)營不完善的情況下容易造成消費者的不滿，此情況對于品牌的上海市不可扭轉(zhuǎn)的；考慮到這五常實際存在的問題，建議五常以一線城市二類商圈為主要目標選址逐漸完善經(jīng)營規(guī)范，因為此商圈投入較小，品牌反向較為遲鈍，尋租比較容易，人流量也比較客觀足以支撐單店運營，對于面前的五常來說是熟悉市場，完善經(jīng)營規(guī)范的最佳的選擇。
2、跟隨主流，重新定位真功夫、老娘舅、永和大王雖不同于以肯德基麥當勞為主流的西式休閑快餐定位，但是就他們的經(jīng)營與消費者的理解不難看出永和大王等依然透漏著休閑的影子。五常以一線城市二類商圈為核心且后入市場者，應在定位方面與主流中式快餐有所區(qū)隔，五常――正餐，此定位原因有一下幾點：
（1）一線城市二類商圈旅游人群較少，多以周邊人群為主。
（2）真功夫等多選擇休閑步行區(qū)，寫字樓等白領聚集區(qū)出現(xiàn)空白市場，五常為避免與強大品牌真功夫等正面交鋒，寫字樓聚集區(qū)將是未來主力市場，而此區(qū)域人群以正餐為主。
（3）當寫字樓聚集區(qū)形成規(guī)模后進入核心商圈搶占市場時在消費者心智中五常與真功夫等擁有不同的品牌形象，容易形成區(qū)隔；操作與定價的跟隨，由于標準化的操作流程，中央廚房是經(jīng)過真功夫等多年實驗而成已處于成熟階段，五常后期按照此流程操作可以避免其他不可控因素的出現(xiàn)，也節(jié)省了企業(yè)在操作方面的研究開支。真功夫等價格體系經(jīng)過多年市場論證、調(diào)整，必是消費者最能接受的價格體系，由于五常在原材料方面擁有絕對的優(yōu)勢，客單價可以略低于真功夫等主流中式快餐價格體系，在消費者心智中留下質(zhì)美價優(yōu)感性因素。
3、直營入市，加盟起航。
三家主流品牌真功夫、老娘舅堅持直營，永和大王開放加盟。直營能很好的統(tǒng)一品牌形象，堅持品牌理念，有利于品牌在消費者的心智中加強，在產(chǎn)品品質(zhì)方面堅持企業(yè)原則，有利于企業(yè)管控。加盟管理不當容易破壞品牌形象，如果加盟者不能堅持企業(yè)理念，不能將企業(yè)理念貫穿于平時的經(jīng)營活動中，對品牌的破壞是不可逆轉(zhuǎn)的。但永和大王開放加盟依然沒有影響其品牌形象，眾多的加盟店立于市場各個角落，使其牌品影響力擴大數(shù)倍。為使五常快速的在市場崛起，擴大品牌影響力必須對外開放加盟，但需成立完善的市場監(jiān)督與管理機制，堅持品牌理念，杜絕一切影響品牌形象的行為。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇五
隨著社會不斷地進步，我們都不可避免地要接觸到報告，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。為了讓您不再為寫報告頭疼，下面是小編為大家整理的關于雞精行業(yè)市場調(diào)查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
2，在區(qū)域市場上，太太樂憑借雞精市場的第一品牌，迅速占據(jù)了華東、華北、東北、西北的市場并具有主導地位；在華中地區(qū)則是百家爭鳴，有太太樂，百佳味、王牌、南家春等；在西南市場有是豪吉占有主導地位，其他品牌有金宮、太太樂、百信、頂益等；華南由家樂唱主角。
1，針對西部地區(qū)的重點市場四川進行市場調(diào)查：
在川內(nèi)市場雞精的品牌有二百家以上，而本地市場多以作坊模式的居多。真正形成品牌、并且有一定占有率的不過十家左右，主要品牌及占有率、品牌知名度情況如下表所示：
3，江蘇以及華東其他地區(qū)，雞精正在成為日益重要的調(diào)味品，主要原因來自于太太樂的市場引導。太太樂在渠道建設方面的模式和豪吉雞精大體相似。但是，在渠道的深度和市場占有率方面，太太樂已經(jīng)在缺乏競爭的市場建立了強大的品牌忠誠。
隨著生活水平的提高，消費者在吃好的基礎上開始追求菜肴的更加鮮美，更富有營養(yǎng)。雞精以其增鮮，增香不串味，迅速贏得消費者的喜愛。在經(jīng)濟發(fā)達的沿海城市，使用雞精的消費者越來越多。
探究城市里的雞精能夠迅速普及有一個重要的原因，發(fā)現(xiàn)與餐飲行業(yè)的推廣有密切的關系。我們曾經(jīng)與成都市某餐飲企業(yè)的經(jīng)理訪談過：“餐飲行業(yè)能夠生存發(fā)展，全靠用味道把客人留住，味道好，一傳十，十傳百，不用打廣告，企業(yè)的美名也能遠播四方客。這幾年，消費者是越來越挑剔了，不僅要求吃好，而且要色、鮮、味具全，剛開始我們怕雞精會串味，事實證明我們的擔心是多余的，現(xiàn)在我們大廚里的每一道菜都離不開雞精了，而我們的生意也越來越好?！霸诓惋嫎I(yè)的帶動下，雞精迅速普及。這位廚師的說法很有說服力，也充分證明了雞精在市場教育、消費者引導方面，餐飲行業(yè)的推廣成為重要的基地。
與此同時，由于消費者長期使用味精調(diào)味，再加上第二代味精也具有99%的增鮮功能，仍然有很多的消費者習慣用味精。尤其在比較落后的地方，還不知道雞精是什么的消費者比比皆是?？磥黼u精完全取代味精還有一定的時間，需要消費者對雞精的了解，需要更多的雞精企業(yè)參與到市場終端的競爭中去，因此雞精企業(yè)任重道遠。
為了了解消費者購買雞精的原因，我們在成都市對好又多進行了一次調(diào)查。
從調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)雞精能在眾多調(diào)味品中異軍突起，與其保鮮，增鮮，具有雞香味等特點是分不開的。
雞精企業(yè)如果根據(jù)當?shù)厥袌霏h(huán)境，作好充分雞精的宣傳，就能引導消費者消費習慣，多用雞精，少用味精。
a：雞精行業(yè)作為第三代調(diào)味品，具有味精所無法比擬的優(yōu)勢：
1，從雞精行業(yè)的外部宏觀環(huán)境來看，雞精協(xié)會的成立，雞精成分檢測標準的'辦法的制定，有利于指導和規(guī)范目前散亂的市場。為雞精行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部環(huán)境。
2，從雞精的原料上來講，雞精由雞肉和雞蛋復合而成，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營養(yǎng)，更受消費者喜歡。
3，從雞精的化學成分上講，它是核苷酸與谷氨酸鈉復合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口干的特性。這是其他調(diào)味品無法相比的。
4，雞精企業(yè)從一開始就將雞精定位成綠色食品，健康無污染的戰(zhàn)略，有利于雞精在消費者心目中樹立健康食品形象。
b：同時，雞精企業(yè)也有它自身的一些劣勢：
1，消費者的消費習慣的改變是一個長期的過程，目前在市場上保鮮性的味精銷量走勢強勁。而在經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)甚至還有不知道什么是雞精的消費者比比皆是，因此雞精企業(yè)還要受到味精的威脅。
2，由于一些雞精企業(yè)的急功近利心態(tài)，導致雞精的宣傳與消費者接受的信息不對稱，使許多消費者認為雞精具有毒副作用，而放棄使用雞精的念頭。
3，由于雞精行業(yè)作為一個新興的領域，行業(yè)標準、成分指標等檢測辦法還在指定之中，所以目前在市面上許多小品牌在質(zhì)量方面令人憂慮，市場比較混亂，競爭沒有秩序。
c：作為雞精企業(yè)將受到以下威脅：
1，雞精行業(yè)雖然才短短幾年，但由于雀巢和太太樂、豪吉的結(jié)合，使得雞精企業(yè)之間的競爭迅速從戰(zhàn)國時代演化走到強秦一同江湖的局面，當先進的技術，強勢的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結(jié)合在一起時，對雞精領域的任何一個企業(yè)來說都是一種威脅。
2，行業(yè)領域里的假冒偽劣產(chǎn)品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。
3，雞精行業(yè)管理標準正在制定之中，成分含量，質(zhì)量檢測標準等游戲規(guī)則的制定，直接關系企業(yè)的生死存亡。
d：我們的機會：
2，從雞精的渠道來看，大品牌如太太樂他的渠道與成熟的家電企業(yè)的鄉(xiāng)村之路來講，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二級城市。
3，從雞精的利潤角度來講，相對于家電行業(yè)，雞精行業(yè)的利潤還是很高的，對后進入市場者發(fā)展空間大。
4，從品牌戰(zhàn)略來看，雞精行業(yè)里崛起的品牌僅僅有兩三個，所以品牌是雞精行業(yè)決勝的關鍵。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇六
我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？這可是小朋友最關心的問題了。于是，我對三家比較有名的快餐店進行一次調(diào)查。
調(diào)查時間：20xx年1月16日。
調(diào)查結(jié)果：
第1站：歐羅巴店時間：中午。
店里情況：比較忙調(diào)查桌數(shù)：五桌。
衛(wèi)生環(huán)境服務態(tài)度食物味道點餐速度。
五桌滿意。
四桌滿意。
一桌一般。
一桌滿意。
三桌滿意。
一桌一般。
一桌滿意。
二桌不滿意。
二桌一般。
五分鐘不到買到快餐。
衛(wèi)生環(huán)境服務態(tài)度食物味道點餐速度。
五桌滿意。
二桌滿意。
二桌太差。
一桌一般。
一桌滿意。
四桌不滿意。
四桌滿意。
一桌一般。
二分鐘不到買到快餐。
衛(wèi)生環(huán)境服務態(tài)度食物味道點餐速度。
五桌滿意。
三桌滿意。
一桌一般。
二桌滿意。
二桌一般。
一桌差。
三桌滿意。
二桌一般。
一分鐘買到快餐。
從以上的統(tǒng)計表上，不難看出三家快餐店的.衛(wèi)生情況令人十分滿意，點餐速度也比較快?？系禄獗容^好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
歐羅巴環(huán)境優(yōu)雅，還有古典鋼琴伴奏，是個浪漫的地方，態(tài)度和味道都能讓人接受。
麥當勞的生意一般，味道不錯，環(huán)境也還可以。
建議：通過這次調(diào)查我給大家提幾點建議：
1，選擇環(huán)境好就去歐羅巴。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇防方面面都不錯就去麥當勞。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇七
一、調(diào)查目標、方案設計及組織策劃
(一)調(diào)查目標
總目標：通過深入細致的調(diào)查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結(jié)構現(xiàn)狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。
分目標：
1.全面搜索黑大餐飲業(yè)消費需求現(xiàn)狀
2.開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查
3.適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題
4.分析黑大餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題
(二)調(diào)查對象及形式
根據(jù)對黑大餐飲經(jīng)濟的總體分析及對黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調(diào)查以在校大學生及經(jīng)營商家為重點調(diào)查對象，以消費者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調(diào)查，并收集相關經(jīng)濟與市場的第二手資料進行統(tǒng)計分析。
調(diào)查對象抽樣：
1)在校大學生消費者抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2)校食堂工作人員抽取樣本20個，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3)黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營商家抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。
調(diào)查方式：1)問卷調(diào)查2)訪問調(diào)查3)市場觀察4)電話網(wǎng)絡調(diào)查5)幽靈實驗調(diào)查等
調(diào)研的主要內(nèi)容：
1)在校大學生消費者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數(shù)量及層次，消費者對現(xiàn)有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2)校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務情況，進行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。
3)現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點，主導產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實滿意程度，經(jīng)營者的'營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。
4)訪談調(diào)查內(nèi)容：主要了解消費者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。
5)幽靈實驗調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。
(三)調(diào)查組織實施過程
調(diào)查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場調(diào)查。
二、調(diào)查的主要統(tǒng)計結(jié)果及分析
本次調(diào)查共收回有效的在校大學生消費者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報告，獲得黑大餐飲市場調(diào)查結(jié)果如下：
1.黑大餐飲經(jīng)濟發(fā)達，消費水平較高，消費量大。
首先，從實地調(diào)查的結(jié)果來看，黑大外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學的學生消費者，據(jù)有關資料統(tǒng)計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學生每天都出北門吃飯;最后，從黑大所處的地理環(huán)境位置來看，位于南崗區(qū)，消費水平還是較高的。通過問卷調(diào)查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。
圖表1
北門餐飲類型及分布情況
類型中式快餐店中式傳統(tǒng)餐館特色小吃店西式餐館火鍋店糕點面點店奶茶咖啡吧
數(shù)量16263533610
表2
黑大在校學生的月平均消費分布情況
所占比例7.1%42.9%45.2%2.4%2.4%
2.主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇八
1、調(diào)查目的。
(1)掌握烏魯木齊地區(qū)時令蔬菜價格走向，為菜農(nóng)及地區(qū)政策制定者提供理論依據(jù)。
(2)通過此次調(diào)查，讓廣大市民更加理性看待時令蔬菜市場價格的變化趨勢。
(3)分析烏魯木齊地區(qū)的時令蔬菜價格走向及蔬菜的流通渠道，為蔬菜市場形成一個完整的體系提供一些數(shù)據(jù)。
2、調(diào)查對象。
(1)烏魯木齊地區(qū)常見時令蔬菜的來源;。
(2)烏魯木齊地區(qū)時令蔬菜的銷售渠道;。
(3)烏魯木齊地區(qū)常見時令蔬菜市場價格;。
(4)烏魯木齊地區(qū)市民對時令蔬菜的需求情況。
3、調(diào)查方式。
(1)實地走訪(2)現(xiàn)場采訪(3)個別交談。
(4)親臨實踐(5)圖片照片(6)統(tǒng)計報表。
近年來，我國多種農(nóng)副產(chǎn)品價格大幅上漲，各大城市蔬菜價格也一度居高不下，再次引發(fā)人們對“菜籃子”工程的高度重視。蔬菜價格上漲，要注重流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，要考慮到能否同步公開成本價、批發(fā)價以及零售價。
受近幾年冬季菜價高漲、流通環(huán)節(jié)成本過高等的影響，蔬菜田間菜價往往不到零售價的一半。在城市社區(qū)，菜價高的讓人心痛，生活中居民在蔬菜上的支出占日常消費支出的比重也越來越大。而在田間地頭，蔬菜“便宜”的令人吃驚。為什么同樣的菜在兩個地方的價格相差如此巨大呢?對于菜農(nóng)來說，則希望把價格抬高，從而增加收入，菜價高了，也可以提高他們的生產(chǎn)積極性。而城市的居民希望菜價降低以減少他們的生活成本。但是事實并非如此，其中存在著很大的差價，為了弄清楚這之間的差價是怎樣形成的，我們小組針對烏魯木齊地區(qū)的菜價做了較為系統(tǒng)全面的調(diào)查，獲得了一些相對可靠的數(shù)據(jù)。
1、蔬菜的來源。
由于烏魯木齊地區(qū)冬季氣候寒冷干燥，不利于蔬菜的生長，因此大部分時令蔬菜來源于山東、甘肅、內(nèi)蒙等地，小部分蔬菜來源于吐魯番等地區(qū)。
2、時令蔬菜流通環(huán)節(jié)。
從整個產(chǎn)供銷運營過程來看，有很多因素影響蔬菜價格的變動，如生產(chǎn)資料、勞動力、運輸成本等因素。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然近年來蔬菜零售價上漲較大，但生產(chǎn)環(huán)節(jié)銷售價格漲幅卻低于零售環(huán)節(jié)價格漲幅，烏魯木齊地區(qū)蔬菜基地利潤仍較低。且受烏魯木齊地區(qū)地域、土壤、氣候等因素的影響，新疆冬季蔬菜生產(chǎn)基地的各類時令蔬菜在品質(zhì)、產(chǎn)量等方面遠不如內(nèi)地。
通過對烏魯木齊地區(qū)新老北園春蔬菜批發(fā)市場的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一般果菜類(如辣子、西紅柿、黃瓜等)與葉菜類(如韭菜、芹菜、菠菜等)是由菜販集中統(tǒng)一收購批發(fā)給零售攤點的。
下表是本組經(jīng)過較為充分的市場調(diào)查后，匯總得出的老北園春部分時令蔬菜市場價格現(xiàn)狀。
老北園春菜市場調(diào)查單位：元/公斤。
反映出北園春批發(fā)市場時令蔬菜的進價與賣價之間的差價約在0.3-1.5元/公斤，由此看出烏魯木齊地區(qū)消費者對時令蔬菜的需求量較少。
在流通環(huán)節(jié)，從調(diào)查中我們可以看到，批發(fā)商先從基地收購，運往批發(fā)市場，在批發(fā)市場或許還要經(jīng)過二次或三次批發(fā)，這才會運到城區(qū)的各菜市場或者超市、餐飲等終端零售環(huán)節(jié)。經(jīng)過這樣一個又一個流通環(huán)節(jié)，成本和價格隨之增加，賣到市民手中的菜就非常貴了。
近年來，蔬菜流通環(huán)節(jié)由城市和近郊地頭——城市集貿(mào)市場逐步向城市遠郊、農(nóng)業(yè)縣、外省蔬菜集散地——城市集貿(mào)市場多層批發(fā)流通轉(zhuǎn)變，流通產(chǎn)業(yè)化特征十分顯著。烏魯木齊地區(qū)現(xiàn)有新疆規(guī)模較大的新老北園春兩個蔬菜批發(fā)市場。批發(fā)市場在一定程度上推進蔬菜產(chǎn)業(yè)化進程，極大地方便了政府監(jiān)管和商戶經(jīng)營，但也使蔬菜流通距離加大、流通環(huán)節(jié)增多。據(jù)調(diào)查，從田間地頭到蔬菜批發(fā)、零售市場，蔬菜一般幾易其手，其間幾經(jīng)加價。批發(fā)市場要收取進場費20元/次，同時交納房租費2000元/月、取暖費500元/月、運輸費450-600元/月、停車費200元/月等各項成本費用。各類時令蔬菜通過加價批發(fā)給市場三級批發(fā)商，市場三級批發(fā)商要加價再批發(fā)給零售商，集貿(mào)市場的零售商進入批發(fā)市場還要繳納相關費用，并搬運至零售攤點。特別是由于烏魯木齊地區(qū)蔬菜春冬自給率不高，春冬兩季有一多半的蔬菜需要從外地調(diào)入，蔬菜的市場價格受天氣變化和運輸損耗成本的影響較大。
3、時令蔬菜銷售環(huán)節(jié)。
隨著城市管理的逐步規(guī)范化，蔬菜批發(fā)、零售市場的經(jīng)營環(huán)境明顯改善，經(jīng)營成本也隨之提高，蔬菜銷售由單一的'路邊集貿(mào)市場向露天、大廳集貿(mào)市場、超市等多種銷售場所轉(zhuǎn)變。從調(diào)查情況看，目前的蔬菜批發(fā)和零售場所經(jīng)營主體形式多樣。根據(jù)調(diào)查，集貿(mào)市場攤位費根據(jù)條件好壞和面積大小，每月租賃費用在100—600元之間不等。以南昌路早市為例，兩米的攤位每月租金為210元，價格相對便宜。從前面蔬菜價格流程看，蔬菜零售環(huán)節(jié)是價格漲幅最大的一個環(huán)節(jié)，也就是說大部分的毛利潤被零售商獲得。主要原因：一方面，蔬菜銷售個體戶一般為外地打工者，他們以賣菜為生，要支付房租、孩子的學費以及日常開支，所以想多掙些錢來維持基本生活，就會相對抬高蔬菜價格;另一方面，蔬菜銷售過程中天氣因素影響較大，損耗也較多，而且有些批發(fā)商缺乏誠信，因此在批發(fā)市場價格的基礎上至少提價50%以上，才能確保零售商戶獲取一定的利潤。
(1)蔬菜市場設施檔次普遍偏低，購物環(huán)境差。
夠。另一方面，缺乏完備的排水排污系統(tǒng)，蔬菜市場產(chǎn)生的大量垃圾不能及時清理,亂堆亂放、隨意丟棄等現(xiàn)象嚴重，形成許多垃圾死角。另外，一些市場既是經(jīng)營場所又是居住場所,出入通道行人與車輛不分,交易高峰時擁堵不堪。
(2)蔬菜市場價格相對較高且不穩(wěn)定。
烏魯木齊地區(qū)物價較高,特別是菜價相對于周邊城市來說普遍較高，這一問題長時間沒有得到解決，老百姓反映特別強烈。而且烏魯木齊地區(qū)菜價不穩(wěn)定,起伏較大，受原產(chǎn)地的氣候、運輸?shù)慕煌l件等的影響比較大。
(3)蔬菜運輸?shù)奈锪鞒杀靖?蔬菜的質(zhì)量有待提高。
據(jù)了解,烏魯木齊地區(qū)的蔬菜在長途運輸過程中，運輸工具仍然是大卡車、大貨車等，蔬菜的儲存點也比較落后，因而造成了運輸成本高，蔬菜損耗大，蔬菜質(zhì)量低等缺點。
(4)目前農(nóng)超對接覆蓋面較小。
從田地走向餐桌，流通環(huán)節(jié)較多，蔬菜價格仍節(jié)節(jié)上漲。雖然農(nóng)超對接省去了中間環(huán)節(jié)，但是農(nóng)超對接對超市要求較高，烏魯木齊地區(qū)各大超市蔬菜銷售量與批發(fā)市場相比差距較大，各大超市又有其各自的銷售戰(zhàn)略，聯(lián)合進行農(nóng)超對接有一定的難度。
時節(jié)的應急供應能力。加強蔬菜良種研發(fā)推廣和蔬菜品種改良中心、良種繁育基地建設。積極引導菜農(nóng)開展蔬菜大棚建設，種植反季節(jié)蔬菜，保證市場供應。
2、實施農(nóng)超對接。積極推廣農(nóng)超對接，擴大對接規(guī)模，降低流通成本，推進鮮活農(nóng)產(chǎn)品“超市+基地”的供應鏈模式，引導大型超市直接與種植大戶對接，蔬菜由產(chǎn)地直接面向終端市場。以白菜為例，上下游對接的話，整個鏈條上的成本至少減少20%，省去中間商環(huán)節(jié)后，在降低成本的同時，也保證了蔬菜的品質(zhì)。
3、理性看待菜價的起伏,由于氣候、地理條件等各種因素所致，烏魯木齊市場大多數(shù)蔬菜供應以外地產(chǎn)——本地銷為主。一般在冬春季節(jié)，烏魯木齊地區(qū)市場會出現(xiàn)時令蔬菜短缺問題，導致價格上漲;進入夏季，本地蔬菜大量上市，價格會自然回落。
4、降低流通成本。制定實施降低流通費用綜合性工作方案，繼續(xù)清理整頓公路收費、農(nóng)貿(mào)市場收費、零售供應商收費等不合理收費行為，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，逐步實現(xiàn)鮮活農(nóng)副產(chǎn)品從田間地頭到餐桌的零稅收、低收費。
5、積極運用價格調(diào)節(jié)基金。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點扶持蔬菜基地建設，零售環(huán)節(jié)推進平價商店建設，探索中小城市農(nóng)副產(chǎn)品價格穩(wěn)定新模式。
6、搞好市場價格信息體系建設。抓緊建立覆蓋主要蔬菜品種生產(chǎn)、流通、消費各個環(huán)節(jié)的信息監(jiān)測、預警和發(fā)布制度，強化對蔬菜生產(chǎn)、市場和價格走勢的分析預警，引導蔬菜種植戶、經(jīng)營者合理安排生產(chǎn)經(jīng)營活動。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇九
1.項目介紹 在炎炎夏日，很多人由于工作需要而不得不長時間坐著，于是很多人會因為屁股下面潮濕悶熱而感到不舒服，甚至是引發(fā)疾病。該坐墊可以起到通風散熱的效果，即使在炎熱的夏天，屁股也不會感到潮濕悶熱。
詳細介紹： 1材質(zhì)方面可以用金屬做外殼，為節(jié)省成本也可以用塑料，但是其金屬外殼的上表面必須用金屬并且為鏤空設計，原因是為了更好的散熱。金屬板成凹形，符合人體工程學設計，讓人坐著更舒服。 2外殼內(nèi)部有抗壓結(jié)構設計，材質(zhì)為塑料，有了它該坐墊可以直接承受150公斤以上的重量，該抗壓結(jié)構裝在上表面金屬板的下面，可以把重量直接傳送給座椅。這樣就解決了抗壓的問題。 3該坐墊最重要的設計為上表層棉墊，該棉墊采用鏤空設計，既保證了通風有保證了舒適，棉墊中間的不鏤空設計，避免了風直接吹響肛門，合理的保護了人體健康。其內(nèi)部材料除了正常的棉花以外，主要加入了高吸水性樹脂(該物質(zhì)主要用于衛(wèi)生巾)，所以上表層棉墊的吸水能力是毋庸置疑的!
2.研究背景：一個偶然的機會，我有筆記本電腦的散熱坐墊受到啟發(fā)?？梢岳蔑L扇來解決通風的問題，但是如果直接筆記本電腦的坐墊，散熱的問題是解決了，可是仍然存在問題。第一，人比筆記本電腦重多了，筆記本的散熱坐墊不夠抗壓;第二，人不是物品，人是有感覺的，長時間的坐著硬邦邦的筆記本電腦的散熱坐墊，人一定會不舒服。于是我針對這兩個問題進行了研究，在查閱了一些資料之后，仍然沒有解決的辦法。過了一段時間以后，一個下午我在圖書館里自習，不由得又想到了這些問題，以前的資料一遍一遍的在我腦海里回放，突然間讓我找到了解決的辦法。 該作品的創(chuàng)新點是采用了鏤空的棉墊，技術的關鍵是內(nèi)置的小風扇，主要技術指標是金屬外殼的抗壓性。
3.目標顧客：該作品適用于在炎炎夏日需要長時間工作的人群，還有無數(shù)的辦公室和網(wǎng)吧，都可以應用于學生群體。
4.研究目的與意義 為了在炎炎夏日人們的方便可以使人們更加的舒適和健康。
5.獨特之處 該作品的創(chuàng)新點是采用了鏤空的棉墊，技術的關鍵是內(nèi)置的小風扇，主要技術指標是金屬外殼的抗壓性。該作品的抗壓性能是同類產(chǎn)品不可比擬的，最大的優(yōu)勢是充分考慮了人體對舒適度的要求，可以使人們更加的舒適和健康。
二、目標市場可行性分析
1.市場調(diào)研情況中國人口十三億多，龐大的人口擁有龐大的散熱坐墊市場。同時隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們收入的不斷提高，中國市場進入了精品消費時代坐墊消費在滿足人們最基本生存需求的同時，向更高的心理需求、自我滿足需求躍進。而散熱坐墊的出現(xiàn)將會帶來無限的機會，這也就為坐墊事業(yè)的發(fā)展提供了巨大的商機和廣闊的市場前景。
3.項目評估
4.項目預測 目前，這個消費群體正在迅速地擴大，其銷費規(guī)模也呈快速
增長態(tài)勢。隨著要求的不斷加大，人們開始越來越重視坐墊的質(zhì)量，這使得散熱坐墊市場前景被看好，從事該類坐墊的銷售有較好的獲利空間。
三、競爭情況可行性分析
1.市場調(diào)研情況 社會的不斷發(fā)展和技術的不斷進步，坐墊的發(fā)展越來越高端，各種高新技術越來越成熟，各大企業(yè)及商家不斷創(chuàng)新，發(fā)展核心技術，擁有自己獨立的品牌技術，作為公司不斷進步的核心元素，提高自己的行業(yè)競爭力。競爭對手將隨著市場需求的擴大而進入市場,將對本公司造成極大的沖擊.越來越多的商家進入市場,搶奪市場份額,將減少本公司的市場份額.。
但據(jù)我們所觀察，雖然現(xiàn)在很多公司都可以提供很創(chuàng)新的技術產(chǎn)品，但在一些方面是做得不夠好的，比如說在服務方面，沒有很好的為顧客提供周全的售前及售后服務，制定自己的營銷策略。
2.數(shù)據(jù)分析整理 而從統(tǒng)計數(shù)據(jù)上分析，散熱坐墊市場廣闊加上我們特有的優(yōu)點，可行性非常之大。
3.項目評估
4.項目預測目前，這個消費群體正在迅速地擴大，其銷費規(guī)模也呈快速增長態(tài)勢。隨著要求的不斷加大，人們開始越來越重視坐墊的質(zhì)量，這使得散熱坐墊市場前景被看好，從事該類坐墊的銷售有較好的獲利空間。而且現(xiàn)在從事于散熱坐墊的人少，市場可以說是非常的大。
四、結(jié)論
2.劣勢分析 該作品的同類作品設計過于簡單，可實施性差，而且沒有考慮到人對舒適度的要求，最重要的是同類型產(chǎn)品根本承受不了人的體重。 而且這是我們第一次創(chuàng)業(yè),總體來說，體制還不是很完善,缺乏管理經(jīng)驗和管理深度，管理方式和管理思想處于一個起步階段,對項目戰(zhàn)略的制定還不成熟和明確,可能造成決策失誤，內(nèi)部意見也會出現(xiàn)一個分歧與思想的碰撞。只能專注于散熱坐墊及相關產(chǎn)品的開發(fā)，服務范圍過窄,影響營業(yè)利潤.缺乏財務來源,公司短期獲利能力堪憂。
3.機會分析：
1、隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展和成熟以及在生活中的廣泛運用，散熱坐墊產(chǎn)品可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳，所以在在現(xiàn)代社會中具有巨大的市場前景。
2、我們目標顧客包括企事業(yè)單位,行政機關,網(wǎng)吧和個人電腦用戶等各種人群,消費群體的范圍大，更加有機會,具有龐大市場前景。
4.威脅分析
1、 坐墊行業(yè)競爭激烈，技術要求不高，競爭對手將隨著市場需求的擴大而進入市場,將對我們散熱坐墊項目造成極大的沖擊.越來越多的商家進入市場,搶奪市場份額,將減少我們的市場份額。
2、隨著坐墊種類的增多,越來越多的人對坐墊要求越來越高,需要我們 更加創(chuàng)新，爭奪市場。
6.項目預測目前，這個消費群體正在迅速地擴大，其銷費規(guī)模也呈快速增長態(tài)勢。隨著要求的不斷加大，人們開始越來越重視坐墊的質(zhì)量，這使得散熱坐墊市場前景被看好，從事該類坐墊的銷售有較好的獲利空間。而且現(xiàn)在從事于散熱坐墊的人少，市場可以說是非常的大。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十
第一章中國快餐市場主要經(jīng)濟特性
—、產(chǎn)品概述
1.產(chǎn)品分類
2.各類產(chǎn)品發(fā)展背景
3.產(chǎn)業(yè)鏈概述
二、快餐行業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位
三、快餐行業(yè)經(jīng)濟運行環(huán)境
四、工藝技術發(fā)展狀況
五、快餐產(chǎn)品生命周期分析
六、市場進入/退出壁壘
七、快餐行業(yè)盈利水平
第二章快餐產(chǎn)品生產(chǎn)分析
一、-快餐行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及增長速度
二、地區(qū)分布情況
三、-快餐行業(yè)產(chǎn)量產(chǎn)能變化趨勢
四、行業(yè)領導者的生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)品策略
五、快餐行業(yè)生產(chǎn)存在的問題
第三章快餐行業(yè)市場分析
一、快餐產(chǎn)業(yè)鏈
三、影響快餐產(chǎn)品市場規(guī)模的因素
六、快餐市場發(fā)展?jié)摿Ψ治?BR> 七、市場需求發(fā)展趨勢
第四章快餐行業(yè)區(qū)域市場分析
一、2008年各省市快餐產(chǎn)品市場規(guī)模及占比
二、2009-年各省市快餐產(chǎn)品市場規(guī)模及占比預測
三、重點省市快餐市場狀況深度分析
第五章快餐細分產(chǎn)品市場分析
一、各細分產(chǎn)品的產(chǎn)品特色
二、各細分產(chǎn)品市場規(guī)模
四、重點細分產(chǎn)品市場前景分析預測
第六章快餐產(chǎn)品價格分析
一、快餐產(chǎn)品價格彈性
二、快餐產(chǎn)品價格與成本的關系
三、主要快餐企業(yè)價位及價格策略
四、價格在快餐市場競爭中的作用
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十一
隨著個人素質(zhì)的提升，報告與我們愈發(fā)關系密切，報告包含標題、正文、結(jié)尾等。為了讓您不再為寫報告頭疼，以下是小編收集整理的中式便利快餐經(jīng)營調(diào)查報告，歡迎大家分享。
剛上完一年大學的我，趁這次暑假體驗了兼職工生活，并且就我所在的餐廳做了一個小小調(diào)查，旨在體驗生活，對一些餐飲服務業(yè)有初步了解，和初步認識社會。
而就從我在的餐廳，我發(fā)現(xiàn)：
一個絕佳的黃金地段真的可以讓企業(yè)成功一半！真的，企業(yè)真的毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的為餐廳帶來相當高的營業(yè)額。
而我所在的餐廳地理位置不佳，本來是離火車站不遠，可是卻在一個停車場的轉(zhuǎn)角處，一個小小的角落，很多人都看不到。所以說這家店開張時很多人都并不理解，我也是懷了這個疑問工作了幾天后發(fā)現(xiàn)，我們店有經(jīng)常有發(fā)那種傳單，到附近有5、6棟寫字樓，而我們旁邊的一些小店不送外賣，我們店可以送外賣！這就神奇了，每天的外賣都可以上到兩千，再加上店里的，每天的營業(yè)額可達四千多，好的時候可以上到五千，這對于一個只容的下40多個客人的小餐廳就很不棒了。所以說，適當?shù)男麄魇怯行Ч模覍嵺`過的真理。
一個餐廳做起來容易，可是要做好就難了，能繼續(xù)保持很高的營業(yè)額，最終還是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開始生意紅火，越到后面就越做不下去了，關鍵還是自己的食物。很多人一開始覺得好吃，可是都會有吃膩的一天，這時如果還不換就太失敗了。可是我發(fā)現(xiàn)很多餐飲廳菜單是換的挺快的，可是換來換去都沒自己的`特色了。就比如我所在的 餐廳雖然換菜單是跟著那些菜買的記錄換的，可是這樣一換很容易引起老客戶的反感，接而他們投訴，然后口碑名譽的就慢慢下降了，明顯感覺的到客流量減少了。
絕對的責任問題。一個干凈的地方總是讓人有好的心情，進而有食欲。這個會增加餐廳的好的名聲，有回頭客生意可做。
以下就是我對我們餐廳的建議：
一：不要總是換廚師，廚師是一個店的招牌，即不要總是隨便換菜。
二：適時的發(fā)傳單。就據(jù)我觀察，我們隔天發(fā)一次，達到的效果是最好的，多關心一下我們的服務員。
三：我們店里的規(guī)章制度，剛來那幾天我就發(fā)現(xiàn)很多上班期間不能做的事，我們的工作人員都在做。似乎沒起什么作用，就是一張紙，貼在墻上，沒有任何意義。這樣覺得讓人沒有專心做事，或者心不在焉。對于任何一個工作人員來說，都沒有達到最好的工作狀態(tài)，這是不好的。
這是我個人做的小調(diào)查，肯定和社會有一定的不符，若有什么大的出入，歡迎指出。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十二
1、報告調(diào)查的原因
在實習的這段時間，最令人頭疼的便是對高中生如何正確處理人際關系，。近年來中學生因與同學間人際關系處理不當，而導致本不該發(fā)生的悲劇頻頻出現(xiàn)。如：某中學一學生與同班同學經(jīng)常為一些小事發(fā)生爭吵，兩人關系緊張，矛盾重重，終于有一天，其中一位學生帶刀將另一學生活活戳死；再有，某中學一高高中生臨近高考，面對高考及父母的壓力，精神崩潰，為尋求解脫的辦法，其結(jié)果是將他親生母親殺死在家中。另外，從武漢市精神衛(wèi)生中心“百憂解”熱線傳來消息，青少年因不善處理人際關系而引發(fā)的心理問題，成為近期咨詢的熱點。咨詢員反映，近一段時間，試婚、第三者插足、婚外戀的話題少了，關于青少年人際交往問題的電話逐漸增多，幾乎每天都有。咨詢者包括高中生、大學生和參加工作一兩年的年輕人，年齡約為17歲至25歲。交談中可以感覺到：他們對社會、對所處環(huán)境充滿敵意，抱怨人與人之間太虛偽、互相欺騙，很難與同學同事溝通，對生活感到厭倦、絕望等等。而悲劇的發(fā)生就在于他們不能正確處理同學間的人際交往，與父母間的情感溝通。
2、調(diào)查的結(jié)果
心理的閉鎖性少年期開始出現(xiàn)到高中階段，隨著自我意識的增強，再加上過去生活中的經(jīng)驗和教訓，使其發(fā)現(xiàn)“逢人不可再全拋一片心”，加上自尊心、文飾、內(nèi)隱的需要及各種顧慮，使其嘴上相繼都加上了一把“鎖”。有許多問題被作為個人的內(nèi)心秘密隱藏起來，給自己蒙上了一層薄薄的面紗。特別在非同齡的人群中，尤其是對父母、老師等成人保持心理閉鎖。但另一方面，這時期他們客觀上又存在有強烈的歸屬的心理需求及與人交往的愿望，希望廣交知心朋友。但相互的閉鎖，尤其是異性間相互的閉鎖，更加使其產(chǎn)生特殊的好奇心和神秘感。心中的苦悶很想找人傾訴、討教，于是常處于左右兩難的`矛盾之中。閉鎖性既是適應現(xiàn)實社會的需要，是適應力提高的表現(xiàn)，但也加大了對他們了解及把握的難度。使其不敢與人傾心相交而感孤獨，于是大都述說于鎖于抽屜的日記之中，致使有些老師變得困惑不解，倍感學生變了，不信任自己了。
在學校教育教學工作中我發(fā)現(xiàn)，對高中生人際關系優(yōu)化策略的指導幾乎很少涉及。高中生在接受系統(tǒng)的學校教育過程中，同樣不可避免的要與他人發(fā)生人際交往，但是，在當前高級中學的教育教學工作中，處于首要地位的是對學生進行科學知識與知識技能及思想品德的教育。而對學生人際關系方面的指導則往往被忽視，而棄之一旁。這樣，不能進行正常交往的學生則往往就會處于被孤立與嫌棄的地位，輕者，導致產(chǎn)生自卑心理，情緒低落，重者，產(chǎn)生嚴重畸變心理和人際交往障礙。家庭教育中，對孩子的人際交往指導涉及很少。目前，社會經(jīng)濟的發(fā)展帶來了很多的負面影響，加上獨生子女的增多，家庭教育中父母一方面對子女溺愛，過于放縱，另一方面對子女期望過高，望子成龍，望女成鳳，導致學生各種不正常心理行為增多。他們?nèi)涡?、倔強、刁蠻、目中無人，不善處理人際關系，同學間、師生間、親了間關系緊張。
在積極推進基礎教育課程的今天，我們不得不反思我們一貫的教育理念、教育機制在新時期的新需要下需要怎樣與時俱進，才能適應現(xiàn)代社會需要集順應人性的發(fā)展。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十三
連鎖經(jīng)營是餐飲企業(yè)在市場競爭中立足的經(jīng)營方式之一，在我國的餐飲行業(yè)中也得到了迅猛的發(fā)展，但我國餐飲連鎖化發(fā)展時間較短，認識的也不夠深入，所以依然存在許多阻礙餐飲企業(yè)發(fā)展的問題。我國快餐經(jīng)歷了外來刺激、探索和積累經(jīng)驗等發(fā)展階段，每年以78%的速度向人均gdp3000美元的目標邁進，經(jīng)濟體制和增長方式也在不斷改善，隨著人們生活水平的提高，我國快餐業(yè)都將日趨成熟，前景也會更加廣闊。
2、快餐多以大眾消費為主體，應在店鋪小型化以及品種簡單化上做文章，其具有市場潛力和推廣價值，在店鋪密集、消費分散的情況下，對品質(zhì)的把控以及采購配送要求更高，面積較大的快擦點為彌補成本利潤低的情況，應贏得更佳的服務和更大的利益，逐步增強簡餐和休閑相結(jié)合的功能，滿足消費者的個性需求，貼近市場。
多年的實踐和探索，中國快餐業(yè)領域在不斷地拓寬，提供的服務也更加廣泛，服務領域和經(jīng)營方式也存在多樣化，前景更加廣闊。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十四
(1)調(diào)查的目的是通過了解大學生的手機使用情況，為手機廠商和手機廠商提供參考，為大學生開拓手機消費市場提供一些參考。
(2)調(diào)查對象：在校學生。
(3)調(diào)查程序：
1、設計問卷，明確調(diào)查方向和內(nèi)容;。
2、對網(wǎng)上聊天進行調(diào)查。隨機和各個大學的同學聊天，讓他們填寫問卷;。
3、根據(jù)回收網(wǎng)絡的問卷調(diào)查，具體內(nèi)容如下：
(2)根據(jù)學生對手機功能的不同需求，分析手機市場;。
二、問卷設計。
大學生手機使用問卷調(diào)查。
第三，數(shù)據(jù)分析。
根據(jù)以上數(shù)據(jù)，我對數(shù)據(jù)進行了分析，得出結(jié)論：學生手機市場是一個非常廣闊的市場，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?BR> (一)根據(jù)學生手機市場份額分析。
(二)學生消費群體的一般特征。
作為一名學生，我對這個群體做了一些了解，分析了我們的共同特點，得出手機市場應該為不同的學生群體開發(fā)產(chǎn)品或者進行有針對性的營銷手段，才能搶占市場。我們來分析一下學生群體的特點：
學生消費群體的一般特征;。
1)無經(jīng)濟收入;。
2)追求時尚，崇尚個性化獨特風格，注重個性張揚;。
4)學生主要生活在集體生活中，他們之間的信息交流容易受到同學和朋友的影響。
5)品牌意識強，熱愛產(chǎn)品;。
(三)學生消費者購買手機的標準和特點。
調(diào)查顯示，大學生購買手機考慮的主要因素是時尚、個性化風格、功能、價格和品牌，這些已經(jīng)成為大學生購買手機的四大基本原則。調(diào)查顯示，大學生在選擇手機時，最重要的是手機的設計，比如形狀、尺寸、厚度、材質(zhì)、顏色等。，占65%;但是，大學生并不是一味追求外表美，“內(nèi)涵”也很重要，所以手機功能也占有一席之地，占50%;其次，我們更注重價格，而不是品牌?？磥憩F(xiàn)在的大學生還是比較注重現(xiàn)實的。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十五
2011-7-6—2011-7-18。
武漢市。
建筑行業(yè)。
四、調(diào)查內(nèi)容。
2008年國際金融市場的動蕩同樣增加了全球建筑業(yè)的風險。金融危機源于次貸，經(jīng)濟發(fā)展的不確定因素增多，環(huán)境更為復雜多變。但基于中國固定資產(chǎn)投資仍保持較高水平，即國家有足夠的資金保證，所以中國建筑業(yè)仍將保持持續(xù)增長。另外，2008年1-10月份，中國對外承包工程營業(yè)額達到429.2億美元，同比增長46.4%；新簽合同額816.5億美元，同比增長57.9%。國際金融危機直接影響的是房地產(chǎn)業(yè)，美國房地產(chǎn)業(yè)首當其沖已經(jīng)一落千丈，由此可見必然會影響建筑業(yè)。所以中國今后建筑業(yè)的發(fā)展仍然存在風險。隨著2009年國家實行積極的貨幣政策和房地產(chǎn)行業(yè)的回暖，建筑行業(yè)又開始了新一輪的大規(guī)模擴張。
一、形成與發(fā)展。
了專業(yè)的建筑承包商。在股份公司產(chǎn)生和信用制度發(fā)展后，又出現(xiàn)了為市場建筑整排房屋或建筑整個市區(qū)的商品化生產(chǎn)經(jīng)營方式。
中華人民共和國建立后，為滿足經(jīng)濟恢復和建設的需要，逐步組建全民所有制和集體所有制的施工單位。1956年5月國務院通過《關于加強和發(fā)展建筑工業(yè)的決定》和《關于加強設計工作的決定》后，建筑設計和施工在技術上得到發(fā)展,組織上得到加強,建立了各類專業(yè)設計與施工機構,工廠化和機械化施工也取得了進展。
二、建筑行業(yè)的發(fā)展前景。
2011年我國建筑業(yè)總產(chǎn)值再創(chuàng)歷史新高，實現(xiàn)總產(chǎn)值7.59萬億元，同比增長24.1%；建筑業(yè)增加值22333億元，比上年增長18.2%。全國具有資質(zhì)等級的總承包和專業(yè)承包建筑業(yè)企業(yè)實現(xiàn)利潤2663億元，增長21.0%，其中國有及國有控股企業(yè)697億元，增長23.9%，產(chǎn)值利潤率達到創(chuàng)紀錄的3.51%，行業(yè)盈利能力逐步增強。2011年固定資產(chǎn)投資仍將保持較高增速，從而提升建筑行業(yè)的景氣。經(jīng)濟對于固定資產(chǎn)投資的依賴性短期難以改變，2011年固定資產(chǎn)投資占到gdp的比重為7.89%創(chuàng)下歷史新高，從投資主體來看，2010年，地方政府投資欲望強于中央政府，近期如海南國際旅游島、安徽城市帶、重慶兩江新區(qū)和湖北“十二萬億”投資等多個區(qū)域振興規(guī)劃陸續(xù)出臺，地方政府成為固定資產(chǎn)投資的主角，中央項目投資增速的回落更多的反應了中央政府為防止過快增長而有意控制投資節(jié)奏。
從長遠來看，未來50年，中國城市化率將提高到76%以上，城市對整個國民經(jīng)濟的貢獻率將達到95%以上。都市圈、城市群、城市帶和中心城市的發(fā)展預示了中國城市化進程的高速起飛，也預示了建筑業(yè)更廣闊的市場即將到來。據(jù)預測，2011年至2020年，中國建筑業(yè)將增長130%。其中，2018年中國將超過美國成為全球最大的建筑市場，占全球建筑業(yè)總產(chǎn)值的19.1%。智能建筑市場前景廣闊，在2020年前，中國用于節(jié)能建筑項目的投資至少是1.5萬億。我國建筑節(jié)能藍圖蘊含著對節(jié)能材料和技術數(shù)萬億元的商機。
（1）、建筑公司的發(fā)展前景：
將規(guī)模將逐步削減。
2、利潤空間將逐步降低，隨著市場競爭的逐步規(guī)范，限制競爭的地區(qū)保護措施將逐步取消，市場報價競爭將更加激烈；人工成本將高速增長，兩者直接沖擊企業(yè)利潤。
3、科學管理將日顯重要，企業(yè)只有練好基本功，從管理挖掘效益。
4、我國除沿海城市基礎建設基本完善外，中西部地區(qū)尚有較大市場，且國家現(xiàn)今政策對基礎設施建設放在重要日程之一，總體市場前景較好。
（2）、個人從事建筑行業(yè)：如能具有吃苦耐勞的精神，建筑行業(yè)是具有發(fā)展前景的。以下工作崗位可從事：
1、工程設計類(主要在設計所等）；
2、項目管理人員（如取得建筑師證書，今后一段時間，具有建造師人員仍將緊缺）；
3、專業(yè)管理崗位人員（安全管理人員今后將十分緊缺）；
4、工程造價方面的（將持續(xù)緊缺）。
三、中國建筑業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。
建筑業(yè)是國民經(jīng)濟的重要物質(zhì)生產(chǎn)部門，它與整個國家經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活的改善有著密切的關系。中國正處于從低收入國家向中等收入國家發(fā)展的過渡階段，建筑業(yè)的增長速度很快，對國民經(jīng)濟增長的貢獻也很大。1978年以來，建筑市場規(guī)模不斷擴大，國內(nèi)建筑業(yè)產(chǎn)值增長了20多倍，建筑業(yè)增加值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重從3.8%增加到了7.0%，成為拉動國民經(jīng)濟快速增長的重要力量。
近年來，中國經(jīng)濟增長一直呈高速增長態(tài)勢，2007年上半年中國gdp增長為11.9%，全年增幅預計不低于10%。而且從國家整體經(jīng)濟發(fā)展狀況看，拉動中國經(jīng)濟增長的“三架馬車”總體保持良好，這意味著中國經(jīng)濟未來幾年繼續(xù)快速增長的潛力很大。根據(jù)中國未來固定資產(chǎn)投資的狀況，對未來建筑行業(yè)需求總量做出的預測是：到2010年，建筑業(yè)總產(chǎn)值（營業(yè)額）預計將超過90000億元，年均增長7%，建筑業(yè)增加值將達到15000億元以上，年均增長8%，占國內(nèi)生產(chǎn)總值的7%左右。
四、建筑行業(yè)人才基本狀況。
五、建筑行業(yè)對畢業(yè)生的需求。
（1）、隨著建筑行業(yè)整體向好，建筑企業(yè)對建筑工程技術專業(yè)畢業(yè)生的需求趨旺。
（2）、建筑工程、建筑學、電氣工程技術、給排水工程、暖通工程、財務管理、項目管理、企業(yè)管理、工程造價、道路與橋梁是2001年至2003年建筑企業(yè)招聘大中職的前十位。
（3）、建筑企業(yè)對這十大熱門專業(yè)的需求量占建筑行業(yè)對畢業(yè)生需求量的80%。近年來還以增幅8%的速度穩(wěn)步增長。
（4）、高職成為建筑行業(yè)招聘畢業(yè)生的基本學歷要求。
六、建筑行業(yè)人才的發(fā)展趨勢。
（1）、隨著行業(yè)的大發(fā)展和高增長，會拉動行業(yè)對人才的需求。2004年建筑行業(yè)的企業(yè)人才需求將較2003年有較大幅度的增長，預計增長幅度將超過25%；建筑業(yè)人員需求1.8萬人。
（2）、技術類專業(yè)人才成為建筑行業(yè)招聘永恒的主題，行業(yè)的高增長將帶來此類人才需求量的放大。2004年企業(yè)對技術類人才的需求將占到總需求的30%。
（3）、2004年建筑行業(yè)人才競爭將更加激烈。太原市建筑市場正逐步全面開放，企業(yè)競爭的加劇必將帶來人才的激流競爭。
（4）、2004年建筑行業(yè)企業(yè)招聘中、高職畢業(yè)生的十大熱門專業(yè)是：建筑工程、建筑學、電氣工程技術、給排水工程、暖通工程、工程造價管理、財務管理、項目管理、企業(yè)管理、道路與橋梁。
七、建筑行業(yè)人才需求分析。
根據(jù)職業(yè)人才需求預測的調(diào)查報告，全省150多個專業(yè)歸為40個專業(yè)類，按專業(yè)類進行統(tǒng)計顯示：（1）社會人才需求量依次為市場營銷，工商行政管理，機械，土建?，其中土建名列第四位。（2）土建類人才需求的順序為工民建，工業(yè)電氣自動化，給排水?其中工民建列土建類首位。由此看來，工民建專業(yè)有廣泛的社會需求。
隨著我國“十一五”計劃的實施，國家將鼓勵房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是職工住房制度的改革，將會進一步促進房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近幾年來，國家制定宏觀財政政策，用以加大基礎設施的建設，其目的就是通過加大對基礎設施的投入，來帶動其它相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。事實證明，這種帶動作用無疑會增加建筑工程專業(yè)人才需求。
五、參考文獻。
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快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十六
本文目錄。
根據(jù)調(diào)查：在發(fā)達國家例如歐美地區(qū)雞精與味精的使用比例為90：10，中國香港地區(qū)的比例大約是85：15，即使是在人口不超過6000萬的非洲國家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷量為8000噸。雞精行業(yè)在中國風行還是最近幾年的事情，它的誕生伴隨著消費者生活水平的提高，健康飲食習慣的形成。
“民以食為先，食以味為王”，消費者在追求的吃飽、吃好的同時要求菜肴更有鮮味、更有營養(yǎng)、更加健康。隨著粵廚、粵菜在神州大地的流行，雞精逐步成為一個巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來。在眾多的調(diào)味品中，消費者選擇了雞精，是因為雞精有以下特性：原料上來說他是雞肉與雞蛋復合產(chǎn)生，既有雞的鮮味又有雞的香味；其化學成分上將是核甘酸與谷氨酸鈉復合，鮮度相乘，實現(xiàn)增鮮調(diào)味二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營養(yǎng)成分更高的健康食品，這些優(yōu)點使得雞精取代味精只是時間上的問題。根據(jù)上海太太樂提供的數(shù)據(jù)，雞精在上海、沿海地區(qū)超市雞精與味精的銷量對比顯示，其銷量已經(jīng)與味精不相上下。
雞精行業(yè)在短短的幾年時間里，便涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀的企業(yè)。在這些企業(yè)中，企業(yè)的年平均增長率大部分都超過了50%。根據(jù)中國調(diào)味網(wǎng)的資料顯示：xx年雞精行業(yè)銷量的排名如下：
2，在區(qū)域市場上，太太樂憑借雞精市場的第一品牌，迅速占據(jù)了華東、華北、東北、西北的市場并具有主導地位；在華中地區(qū)則是百家爭鳴，有太太樂，百佳味、王牌、南家春等；在西南市場有是豪吉占有主導地位，其他品牌有金宮、太太樂、百信、頂益等；華南由家樂唱主角。
1，針對西部地區(qū)的重點市場四川進行市場調(diào)查：
在川內(nèi)市場雞精的品牌有二百家以上，而本地市場多以作坊模式的居多。真正形成品牌、并且有一定占有率的不過十家左右，主要品牌及占有率、品牌知名度情況如下表所示：
2，渠道建設：目前川內(nèi)市場豪吉、金宮（百信、的市場銷售網(wǎng)絡相對完善。尤其是豪吉，建立起了相對扁平的通路終端，以酒店供應和家庭消費兩條渠道為主要渠道，致力于渠道扁平化建設。在各大商場超市、大小干雜店、農(nóng)貿(mào)市場產(chǎn)品的出樣率良好，市場價格穩(wěn)定。其分銷深度已經(jīng)滲透到周邊二、三級市場，渠道的寬度與深度都已經(jīng)健全。
3，江蘇以及華東其他地區(qū)，雞精正在成為日益重要的調(diào)味品，主要原因來自于太太樂的市場引導。太太樂在渠道建設方面的模式和豪吉雞精大體相似。但是，在渠道的深度和市場占有率方面，太太樂已經(jīng)在缺乏競爭的市場建立了強大的品牌忠誠。
隨著生活水平的提高，消費者在吃好的基礎上開始追求菜肴的更加鮮美，更富有營養(yǎng)。雞精以其增鮮，增香不串味，迅速贏得消費者的喜愛。在經(jīng)濟發(fā)達的沿海城市，使用雞精的消費者越來越多。
探究城市里的雞精能夠迅速普及有一個重要的原因，發(fā)現(xiàn)與餐飲行業(yè)的推廣有密切的關系。我們曾經(jīng)與成都市某餐飲企業(yè)的經(jīng)理訪談過：“餐飲行業(yè)能夠生存發(fā)展，全靠用味道把客人留住，味道好，一傳十，十傳百，不用打廣告，企業(yè)的美名也能遠播四方客。這幾年，消費者是越來越挑剔了，不僅要求吃好，而且要色、鮮、味具全，剛開始我們怕雞精會串味，事實證明我們的擔心是多余的，現(xiàn)在我們大廚里的每一道菜都離不開雞精了，而我們的生意也越來越好?！痹诓惋嫎I(yè)的帶動下，雞精迅速普及。這位廚師的說法很有說服力，也充分證明了雞精在市場教育、消費者引導方面，餐飲行業(yè)的推廣成為重要的基地。
與此同時，由于消費者長期使用味精調(diào)味，再加上第二代味精也具有99%的增鮮功能，仍然有很多的消費者習慣用味精。尤其在比較落后的地方，還不知道雞精是什么的消費者比比皆是。看來雞精完全取代味精還有一定的時間，需要消費者對雞精的了解，需要更多的雞精企業(yè)參與到市場終端的競爭中去，因此雞精企業(yè)任重道遠。
為了了解消費者購買雞精的原因，我們在成都市對好又多進行了一次調(diào)查。
從調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)雞精能在眾多調(diào)味品中異軍突起，與其保鮮，增鮮，具有雞香味等特點是分不開的。
雞精企業(yè)如果根據(jù)當?shù)厥袌霏h(huán)境，作好充分雞精的宣傳，就能引導消費者消費習慣，多用雞精，少用味精。
雖然雞精行業(yè)從整體上講，還處于一種市場的導入階段。然而雞精企業(yè)的發(fā)展很迅猛?？v觀全國市場，根據(jù)市場占有率來看，分別是太太樂、豪吉、家樂位于前三位。太太樂以“鮮”的有一套，讓十三億人都嘗到鮮的味道，紅遍華東、華北、東北、西北，將中國市場的半壁江山具為己有。在西南市場，豪吉以第一個雞精品牌，綠色天然雄霸西南市場，而家樂則將華南市場收入囊中。其余品牌則是在各自的企業(yè)周邊建設渠道，圖謀發(fā)展。值得注意的是咖啡大王雀巢通過資本運營，巧妙的收購了中國雞精的兩大巨頭太太樂和豪吉，從而輕松占據(jù)中國雞精市場80%的分額。一東一西，遙相輝映，想獨霸中國雞精市場之心顯露無遺。這一方面展現(xiàn)了品牌知名度+渠道+資本的強強聯(lián)合的優(yōu)勢，使得國內(nèi)雞精行業(yè)的競爭直接演化為巨人與小矮人之間沒有懸念的對抗；從另一方面來看，我們發(fā)現(xiàn)中國雞精生產(chǎn)企業(yè)無論規(guī)模，還是品牌，還是銷售模式，都面臨著深刻的危機。
a：雞精行業(yè)作為第三代調(diào)味品，具有味精所無法比擬的優(yōu)勢：
1，從雞精行業(yè)的外部宏觀環(huán)境來看，雞精協(xié)會的成立，雞精成分檢測標準的辦法的制定，有利于指導和規(guī)范目前散亂的市場。為雞精行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部環(huán)境。
2，從雞精的原料上來講，雞精由雞肉和雞蛋復合而成，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營養(yǎng)，更受消費者喜歡。
3，從雞精的化學成分上講，它是核苷酸與谷氨酸鈉復合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口干的特性。這是其他調(diào)味品無法相比的。
4，雞精企業(yè)從一開始就將雞精定位成綠色食品，健康無污染的戰(zhàn)略，有利于雞精在消費者心目中樹立健康食品形象。
b：同時，雞精企業(yè)也有它自身的一些劣勢：
2，由于一些雞精企業(yè)的急功近利心態(tài)，導致雞精的宣傳與消費者接受的信息不對稱，使許多消費者認為雞精具有毒副作用，而放棄使用雞精的念頭。
3，由于雞精行業(yè)作為一個新興的領域，行業(yè)標準、成分指標等檢測辦法還在指定之中，所以目前在市面上許多小品牌在質(zhì)量方面令人憂慮，市場比較混亂，競爭沒有秩序。
c：作為雞精企業(yè)將受到以下威脅：
1，雞精行業(yè)雖然才短短幾年，但由于雀巢和太太樂、豪吉的結(jié)合，使得雞精企業(yè)之間的競爭迅速從戰(zhàn)國時代演化走到強秦一同江湖的局面，當先進的技術，強勢的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結(jié)合在一起時，對雞精領域的任何一個企業(yè)來說都是一種威脅。
2，行業(yè)領域里的假冒偽劣產(chǎn)品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。
3，雞精行業(yè)管理標準正在制定之中，成分含量，質(zhì)量檢測標準等游戲規(guī)則的制定，直接關系企業(yè)的生死存亡。
d：我們的機會：
1，雞精行業(yè)作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，從整體而言，它所處于的階段仍然是導入期。一個人口不超過6000萬的非洲國家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷量都是8000噸，而中國去年的總銷量才僅僅達到2萬噸，其比例為3億：4萬噸；類比中國市場應有17萬噸。如此廣闊的市場容量，對于雞精企業(yè)來說機會是客觀存在的。
2，從雞精的渠道來看，大品牌如太太樂他的渠道與成熟的家電企業(yè)的鄉(xiāng)村之路來講，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二級城市。
3，從雞精的利潤角度來講，相對于家電行業(yè)，雞精行業(yè)的利潤還是很高的，對后進入市場者發(fā)展空間大。
4，從品牌戰(zhàn)略來看，雞精行業(yè)里崛起的品牌僅僅有兩三個，所以品牌是雞精行業(yè)決勝的關鍵。
結(jié)論：縱觀目前的國內(nèi)雞精行業(yè)，作為第三代調(diào)味品，以其獨特的優(yōu)勢，迅速占領了消費者的胃口。讓十三億中國人嘗到鮮味，是太太樂，還是豪吉，還是……游戲才剛剛開始，機會與威脅同在，一切皆有可能！
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根據(jù)xx年各品牌的年報顯示，格力電器營收最高，穩(wěn)坐空調(diào)品類第一的位置，其營收幾乎是其他本土上市家電廠商空調(diào)業(yè)務的總和。美的集團空調(diào)業(yè)務營收盡管排第二，卻也遠遠超過排名后面的青島海爾、海信科龍和志高空調(diào)。
xx年美的集團空調(diào)業(yè)務收入727億，同比增長16.9%;青島海爾空調(diào)業(yè)務收入200億，同比增長11.6%;海信科龍空調(diào)業(yè)務營收為113億，同比增22.8%;志高空調(diào)業(yè)務營收83億，同比增長0.9%。最大的空調(diào)企業(yè)格力電器還未公布全年財報，但據(jù)其發(fā)布的業(yè)績快報顯示，xx年營收將達到1400億，同比增長16.6%。參照格力空調(diào)業(yè)務去年88%的總營收占比，預計格力空調(diào)業(yè)務去年的營收約為1230億，同比增長約為13.8%。海信科龍的空調(diào)業(yè)務主要來自家庭消費市場，其商用空調(diào)業(yè)務主要由海信日立負責，后者xx年營收41.29億。但這仍然無礙海信在整個市場上的排名。
根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，國內(nèi)空調(diào)市場在xx年下半年增幅明顯放緩，自8月份起出現(xiàn)負增長，xx年度空調(diào)市場零售量同比下滑1.35%。過去幾年，幾家廠商空調(diào)業(yè)務的增長幅度都在15%以上，但是今年很多廠商的增速已經(jīng)達不到這一水平。以格力電器為例，其xx年空調(diào)業(yè)務營收同比增長18.7%，xx年同比增長16.5%，而今年同比增長約為13.8%。海信科龍增速最快，其營收同比增長22.84%。志高空調(diào)增速最慢，僅同比增長0.9%。而美的集團和格力電器增速都在放緩，分別同比增長16.9%和13.8%。
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一、雞精行業(yè)背景情況。
“民以食為天，食以味為先”，消費者在追求的吃飽、吃好的同時要求菜肴更有鮮味、更有營養(yǎng)、更加健康。隨著粵廚、粵菜的流行，雞精逐步成為一個巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來。在眾多的調(diào)味品中，消費者選擇了雞精，是因為雞精有以下特性：原料上來說它是以活雞加工產(chǎn)生，既有雞的鮮味又有雞的香味；其化學成分上將是核甘酸與谷氨酸鈉復合，鮮度相乘，實現(xiàn)增鮮調(diào)味二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營養(yǎng)成分更高的健康食品。
我國調(diào)味品業(yè)的增長每年都在20％以上，雞精市場增長則在10％以上。隨著人民生活水平的提高，各地各區(qū)域消費水平以及人們跟風消費的趨勢將促進雞精的銷量進一步增加。在雞精強勢品牌的根據(jù)地，雞精人均年消費量2.7公斤，僅為其它習慣吃雞精的國家和地區(qū)消費量的30％－50％；而在雞精銷售的盲點地區(qū)，人均年消費量不足0.2公斤。據(jù)有關權威部門預測，我國“十五”期間調(diào)味品市場總產(chǎn)值將達到300億元。而我國目前調(diào)味品市場總值才100多億元，還有較大的市場上行空間。
中國是調(diào)味品生產(chǎn)大國，但真正的全國性品牌幾乎沒有。最新的一項調(diào)查顯示，消費者認為最好的調(diào)味品品牌中，只有一個品牌的提及率超過10％，其他業(yè)內(nèi)知名的如珍極、豪吉、金獅、龍門、太太樂等雖然榜上有名，但都低于10％，其他各種地方區(qū)域品牌占59.3％。由此不難看出調(diào)味品在整體上品牌集中度低，市場上還沒有領導品牌，甚至強勢品牌也沒有。對于調(diào)味品中的細分類別雞精，雖然品牌的集中度高，但是也都局限在局部區(qū)域市場——太太樂憑借雞精市場的第一品牌，迅速占據(jù)了華東、華北、東北、西北的市場并具有主導地位；在華中地區(qū)則是百家爭鳴，有太太樂，百佳味、王牌、南家春等；在西南市場則是豪吉占有主導地位，其他品牌有金宮、太太樂、百信、頂益等；華南由家樂唱主角。而聯(lián)合利華、雀巢美極的雞精等外來品牌登陸內(nèi)地，收購品牌，收購企業(yè)，都取得了不錯的戰(zhàn)果。
若論雞精品牌的集中度，無疑是中國所有行業(yè)中最高的。三大品牌占有了將近80%的市場份額，而最好的品牌滲透率不足10%，各種品牌占據(jù)終端，消費者僅僅根據(jù)初步認知來選購產(chǎn)品。經(jīng)過調(diào)查，目前在市場上領導雞精行業(yè)的品牌，在市場銷售的產(chǎn)品，餐飲業(yè)占了70％，家庭消費只占30％。但是，隨著市場的發(fā)展以及終端建設的成功，家庭消費的比重逐年上升，家庭消費大致增長的比例為每年5%，強勢品牌占有的地區(qū)家庭消費發(fā)展的速度更快些，達到8%到10%。
二、市場分析。
（1）市場高度壟斷。
以廣州、上海、北京和成都為代表的全國四大雞精消費區(qū)域被三四個品牌瓜分，各品牌依據(jù)自己的區(qū)域優(yōu)勢成為領導品牌，企業(yè)的實力相差無幾，在勢力范圍內(nèi)的市場空間依然巨大。
目前川內(nèi)市場豪吉、金宮的市場銷售網(wǎng)絡相對完善。尤其是豪吉，建立起了相對扁平的通路終端，以酒店供應和家庭消費兩條渠道為主要渠道，致力于渠道扁平化建設。在各大商場超市、大小干雜店、農(nóng)貿(mào)市場產(chǎn)品的出樣率良好，市場價格穩(wěn)定。其分銷深度已經(jīng)滲透到周邊二、三級市場，渠道的寬度與深度都已經(jīng)健全。
江蘇以及華東其他地區(qū)，雞精正在成為日益重要的調(diào)味品，主要原因來自于太太樂的市場引導。太太樂在渠道建設方面的模式和豪吉雞精大體相似。但是，在渠道的深度和市場占有率方面，太太樂已經(jīng)在缺乏競爭的市場建立了強大的品牌忠誠。
（2）品牌繁多。
各種質(zhì)量、各種標準的雞精很多——雖然國家出臺了雞精行業(yè)標準，但是控制品質(zhì)，執(zhí)行嚴格的標準卻十分困難。在成都市場，雞精的品牌有二百家以上，以作坊模式的居多，有終端鋪貨的雞精29種，在餐飲競爭的不下20種雞精；但品牌繁雜，良莠不齊。
三、競爭格局分析。
根據(jù)市場占有率來看，分別是太太樂、豪吉、家樂位于前三位。以成都市場為例，各種銷售場所市場占有率綜合排名第一名是豪吉占70.64％，第二名是太太樂占20.56％，其余品牌僅占8％。
太太樂以“鮮”的有一套，讓十三億人都嘗到鮮的味道，紅遍華東、華北、東北、西北，將中國市場的半壁江山具為己有。在西南市場，豪吉以第一個雞精品牌，綠色天然雄霸西南市場，而家樂則將華南市場收入囊中。其余品牌則是在各自的企業(yè)周邊建設渠道，圖謀發(fā)展。值得注意的是咖啡大王雀巢通過資本運營，巧妙的收購了中國雞精的兩大巨頭太太樂和豪吉，從而輕松占據(jù)中國雞精市場80%的分額。一東一西，遙相輝映，想獨霸中國雞精市場之心顯露無遺。這一方面展現(xiàn)了品牌知名度+渠道+資本的強強聯(lián)合的優(yōu)勢，使得國內(nèi)雞精行業(yè)的競爭變得沒有懸念；從另一方面來看，我們發(fā)現(xiàn)中國雞精生產(chǎn)企業(yè)無論規(guī)模，還是品牌，還是銷售模式，都面臨著深刻的危機。
四、消費者分析。
探究城市里的雞精能夠迅速普及有一個重要的原因，發(fā)現(xiàn)與餐飲行業(yè)的推廣有密切的關系。某餐飲業(yè)人士曾表示：“餐飲行業(yè)能夠生存發(fā)展，全靠用味道把客人留住，味道好，一傳十，十傳百，不用打廣告，企業(yè)的美名也能遠播四方客。這幾年，消費者是越來越挑剔了，不僅要求吃好，而且要色、鮮、味具全，剛開始我們怕雞精會串味，事實證明我們的擔心是多余的，現(xiàn)在我們大廚里的每一道菜都離不開雞精了，而我們的生意也越來越好?！痹诓惋嫎I(yè)的帶動下，雞精迅速普及。這位廚師的說法很有說服力，也充分證明了雞精在市場教育、消費者引導方面，餐飲行業(yè)的推廣成為重要的基地。
與此同時，由于消費者長期使用味精調(diào)味，再加上第二代味精也具有99%的增鮮功能，仍然有很多的消費者習慣用味精。尤其在比較落后的地方，還不知道雞精是什么的消費者比比皆是?？磥恚枰嗟碾u精企業(yè)參與到市場終端的競爭中去，讓更多的消費者對了解雞精，因此雞精企業(yè)任重道遠。
據(jù)調(diào)查，城市消費者已形成購買雞精的習慣，經(jīng)常購買者占48.89％，偶爾購買者占48.15％，只有2.96％的人從來不購買。年齡結(jié)構明顯趨于年輕化。消費行為特征表現(xiàn)為重品牌，重口感，對復合調(diào)味品概念模糊，但已有一部分消費者認識到，長期使用味精無益，開始固定消費雞精，并形成消費習慣。
五、優(yōu)勢劣勢與威脅機會分析。
a雞精行業(yè)作為第三代調(diào)味品，具有味精所無法比擬的優(yōu)勢：
1、從雞精行業(yè)的外部宏觀環(huán)境來看，雞精行業(yè)標準的出臺以及雞精成分檢測標準的辦法的制定，有利于指導和規(guī)范目前散亂的市場。為雞精行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部環(huán)境。
2、從雞精的原料上來講，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營養(yǎng)，更受消費者喜歡。
3、從雞精的化學成分上講，它是核苷酸與谷氨酸鈉復合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口干的特性。這是其他調(diào)味品無法相比的。
4、雞精企業(yè)從一開始就將雞精定位成綠色食品，健康無污染的戰(zhàn)略，有利于雞精在消費者心目中樹立健康食品形象。
b同時，雞精企業(yè)也有它自身的一些劣勢：
1、消費者的消費習慣的改變是一個長期的過程，目前在市場上保鮮性的味精銷量走勢強勁。而在經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)甚至還有不知道什么是雞精的消費者比比皆是，因此雞精企業(yè)還要受到味精的威脅。
2、由于一些雞精企業(yè)的急功近利心態(tài)，導致雞精的宣傳與消費者接受的信息不對稱，使許多消費者認為雞精產(chǎn)品夸大其辭，而放棄使用雞精的念頭。
3、由于雞精有關是否含有雞的成份等指標檢測辦法還有待完善，所以目前在市面上許多小品牌在質(zhì)量方面令人憂慮，市場比較混亂，競爭沒有秩序。
c作為雞精企業(yè)將受到以下威脅：
1、雞精行業(yè)由于雀巢和太太樂、豪吉的結(jié)合，使得雞精企業(yè)之間的競爭迅速從戰(zhàn)國時代演化走到強秦一同江湖的局面，當先進的技術，強勢的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結(jié)合在一起時，對雞精領域的任何一個企業(yè)來說都是一種威脅。
2、行業(yè)領域里的假冒偽劣產(chǎn)品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。
3、雞精行業(yè)有關成分含量，質(zhì)量檢測標準等游戲規(guī)則的制定，直接關系企業(yè)的生死存亡。
d我們的機會：
1、雞精行業(yè)作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，從整體而言，它所處于的階段仍然是導入期。一個人口不超過6000萬的非洲國家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷量都是8000噸，而中國去年的總銷量才僅僅達到2萬噸，其比例為3億：4萬噸；類比中國市場應有17萬噸。如此廣闊的市場容量，對于雞精企業(yè)來說機會是客觀存在的。
2、從雞精的渠道來看，大品牌如太太樂他的渠道與成熟的家電企業(yè)的鄉(xiāng)村之路來講，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二級城市。
3、從雞精的利潤角度來講，相對于家電行業(yè)，雞精行業(yè)的利潤還是很高的，對后進入市場者發(fā)展空間大。
4、從品牌戰(zhàn)略來看，雞精行業(yè)里崛起的品牌僅僅有兩三個，所以品牌是雞精行業(yè)決勝的關鍵。
縱觀目前的國內(nèi)雞精行業(yè)，作為第三代調(diào)味品，以其獨特的優(yōu)勢，迅速占領了消費者的胃口。讓十三億中國人嘗到鮮味，是太太樂，還是豪吉，還是……游戲才剛剛開始，機會與威脅同在，一切皆有可能！
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十七
調(diào)查人：
調(diào)查時間：年月。
目錄。
調(diào)查背景介紹.....1。
調(diào)查背景介紹。
二、調(diào)查計劃、分工及進度三、調(diào)查方式。
一、行業(yè)的起源及發(fā)展歷史（*）。
二、行業(yè)規(guī)模（*）三、國內(nèi)的經(jīng)營環(huán)境（*）。
（一）宏觀環(huán)境1.政治及法律環(huán)境2.經(jīng)濟環(huán)境3.人文與自然環(huán)境4.技術環(huán)境。
四、主要廠商（*）。
每列出一個廠商，需有其發(fā)展歷史簡介、產(chǎn)值、銷售量、主要品牌及市場定位等。
五、生產(chǎn)或經(jīng)營特點（*）。
生產(chǎn)流程、周期、風險、屬于何種資源密集型（如。
六、主要廠商融投資情況。
主要廠商的資產(chǎn)負債率、上市情況（如是否上市、市值等）。
七、國際發(fā)展趨向簡介八、結(jié)論（*）。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十八
我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？這可是小朋友最關心的'問題了。于是，我對三家比較有名的快餐店進行一次調(diào)查。
調(diào)查對象：德克士快餐店肯德基快餐店麥當勞快餐店
調(diào)查時間：20xx年1月19日
調(diào)查結(jié)果：
第1站：德克士快餐店時間：上午
店里情況：比較清閑調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生：五桌滿意
環(huán)境：四桌滿意 一桌一般
服務態(tài)度：一桌一般 一桌滿意 三桌不滿意
食物味道：一桌一般 二桌滿意 二桌不滿意
點餐速度：一分鐘不到買到快餐
第2站：肯德基快餐店時間：中午
店里情況：非常忙調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生：五桌滿意
環(huán)境：二桌滿意 二桌太差 一桌一般
服務態(tài)度：一桌滿意 四桌不滿意
食物味道：四桌滿意 一桌一般
點餐速度：二分鐘不到買到快餐
第3站：麥當勞快餐店時間：晚上
店里情況：生意一般調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生：五桌滿意
環(huán)境：三桌滿意 一桌太差 一桌一般
服務態(tài)度：一桌一般 二桌滿意 二桌一般
食物味道：三桌滿意 二桌一般
點餐速度：一分鐘買到快餐
從以上的統(tǒng)計數(shù)據(jù)上，不難看出三家快餐店的衛(wèi)生情況令人十分滿意，點餐速度也比較快?？系禄獗容^好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
德克士由于生意不好，所以很情景，環(huán)境就覺的好了，但態(tài)度和味道都不能讓人接受。麥當勞的生意一般，味道不錯 ，環(huán)境也還可以。
建議：通過這次調(diào)查我給大家提幾點建議：
1，選擇環(huán)境好就去德克士。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇方方面面都不錯就去麥當勞。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇一
現(xiàn)代中式快餐在上世紀八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中，廣大企業(yè)勇于實踐、不畏挫折、克服困難、奮發(fā)進取、付出了艱辛努力，在發(fā)展中也體現(xiàn)出了摸索性和沖動型的特點。通過這一階段的實踐，廣大企業(yè)積累了經(jīng)驗，看到了不足，不斷總結(jié)與反思，使中式快餐進入新世紀以來，發(fā)展的更加堅實，以理性積累為主的發(fā)展特征表現(xiàn)的更加明顯：
（1）發(fā)展思路更趨客觀性，更加注重從客觀實際出發(fā)，減少了發(fā)展中的盲目與沖動；
（3）市場連接更趨緊密性，企業(yè)定位更加貼近市場，滿足市場多元化需求；
（6）企業(yè)發(fā)展更趨穩(wěn)定性，大起大落和過于炒作的現(xiàn)象明顯減弱，講求穩(wěn)扎穩(wěn)打、穩(wěn)步發(fā)展和不斷提升。
隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?，選擇性增強，對消費質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。快餐的社會需求隨之不斷擴大，市場消費大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)的更加充分?，F(xiàn)代快餐的操作標準化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W化的理念，經(jīng)過從探討到實踐的深化過程，已廣為接受和認同，并從快餐業(yè)擴展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標與方向?？觳妥鳛槲覈惋嬓袠I(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對全行業(yè)的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻。
據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布，20xx年，我國全社會餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額7486億元，比上年增長21.6%；全國餐飲網(wǎng)點超過400萬個，從業(yè)人員達到20xx多萬，行業(yè)發(fā)展速度持續(xù)地以較大幅度增長，對國民經(jīng)濟的貢獻率不斷提高。據(jù)初步測算，全國快餐連鎖經(jīng)營網(wǎng)點100多萬個，年營業(yè)額可達1500億元，將分別占到餐飲業(yè)的22%和20%左右，快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大。從餐飲業(yè)年度百強企業(yè)統(tǒng)計調(diào)查情況看，快餐企業(yè)在餐飲百強企業(yè)中占居三分天下:20xx年度的餐飲百強企業(yè)中快餐企業(yè)入圍12家，營業(yè)額占30.1%；20xx年度餐飲百強企業(yè)中快餐18家，營業(yè)額占33.29%；20xx年度餐飲百強企業(yè)中快餐20家，營業(yè)額占33%左右?？觳托袠I(yè)在網(wǎng)點數(shù)量增加和規(guī)模擴大的同時，品牌企業(yè)的發(fā)展實力和運營能力更趨看好，內(nèi)在支撐體系建設加強，發(fā)展質(zhì)量日趨提升,發(fā)展的總體水平不斷提高。
以肯德基、麥當勞為代表的國際快餐品牌企業(yè)在我國迅速擴張，發(fā)展速度明顯加快。到20xx年底，中國肯德基達到1200家連鎖店，麥當勞超過600家，比20xx年分別增加800家和300家左右，年均開店達到200家和80家，年營業(yè)規(guī)模分別超過110億元和60億元，單店年均營業(yè)額在800萬元以上,成為中國快餐以及餐飲行業(yè)的領頭企業(yè)，對行業(yè)發(fā)展的作用和影響不斷擴大。從其發(fā)展的特點看，由中國的一、二類城市向三、四類城市延伸，由東部城市向西部城市拓展；企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略布局、體系建設和本土化理念基本完成，“立足中國、融入生活”的思想得到確立；品種開發(fā)調(diào)整力度加大，中式品種的'引入和營養(yǎng)內(nèi)涵增強，中西融合的趨勢更加明顯等。
從我國快餐業(yè)的發(fā)展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營空間不斷拓寬，外延日趨擴大，服務領域更加寬廣：
（1）快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風格更加豐富，連鎖經(jīng)營穩(wěn)步推進。
（2）團體供餐異軍突起，專業(yè)公司不斷發(fā)展壯大，成為市場新的亮點。
（3）各地早餐工程紛紛啟動，一批快餐連鎖企業(yè)擔當主力，迅速崛起。
（4）送餐和外賣發(fā)展勢頭強勁，市場需求不斷增強，前景廣闊。
（5）快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開拓面向家庭的需求服務，受到歡迎。
（6）快餐的休閑、便餐色彩有所強化，企業(yè)開拓創(chuàng)新與延伸經(jīng)營力度加強，顯示出我國快餐業(yè)發(fā)展的生機與活力。
隨著行業(yè)規(guī)模擴大和企業(yè)實力的增強，快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進程邁出新的步伐，為快餐企業(yè)的發(fā)展奠定了基礎保證。主要表現(xiàn)在：快餐企業(yè)的原料采購、種植養(yǎng)殖基地和配餐配送中心建設增多，連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、物流流通和工廠化生產(chǎn)加工與配送能力增強；與相關的設備開發(fā)和生產(chǎn)供應廠商的合作更加普遍，專項技術設備開發(fā)深入推進；企業(yè)與教育院校的聯(lián)合已經(jīng)啟動，在院校定向委托與培養(yǎng)專業(yè)人才取得初步成效；專業(yè)咨詢和培訓機構的服務能力和力度加強；企業(yè)通過資本運營為紐帶，實施企業(yè)并購重組和資源整合開始起步；快餐的理論研究不斷進步，書籍出版取得新的成果；行業(yè)組織的建立為行業(yè)服務平臺建設創(chuàng)造了有利條件。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇二
洋快餐，顧名思義就是外國人的飲食，也就是我們所熟悉的kfc、比薩、麥當勞，洋快餐在大人們眼中是不受歡迎的，但是在孩子們的心目中恰恰相反，而且是深受歡迎的。洋快餐究竟適合中國小朋友嗎？帶著這個問號，我走進了肯德基。
五月一日，我和爸爸媽媽在一家kfc—肯德基里吃中飯。我發(fā)現(xiàn)雖然來得人多數(shù)是大人，但基本上都帶著一至二個小朋友，小孩子占了近40%~50%的比例，其中十歲以下占了多數(shù)，男女人數(shù)差別不大。他們選中的有漢堡、炸雞腿和炸雞塊、薯條、可樂等，人均價格估計在每人20元左右，比中式快餐貴多了。其實這些食品都是一些高熱量、高脂肪的油炸食品和碳酸飲料，經(jīng)常吃這些食品會導致肥胖、胃病及小孩偏食等，長期下去會發(fā)展成青少年代謝綜合癥。
洋快餐，在外國被稱作“垃圾食品”，而且在國外價格也非常低廉。據(jù)專家分析中國人的飲食結(jié)構式金字塔形，最多的一層是大米粗糧，脂肪類只占了很少一部分，吃這些洋快餐不符合我們中國人的飲食需要，會影響我們的健康。我建議少吃這些洋快餐，其實要吃也只是偶爾去吃一下。為了您的健康著想，還是少吃洋快餐為好。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇三
本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問題與值得學習的地方。從而有利于我們學習更多的知識，了解市場調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過。主要還是為完成零售學作業(yè)。
2、調(diào)查內(nèi)容
3、調(diào)查時間
20xx年1月4日——1月7日
4、調(diào)查對象
各層次消費群體(學生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)
(1)同學分工合作，部分同學負責安徽機電職業(yè)技術學院的調(diào)查，部分負責就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市(歐尚)進行調(diào)查、其余同學負責上網(wǎng)查找相關資料并進行匯總。
(2)在回收調(diào)查問卷，統(tǒng)計所得結(jié)論與數(shù)據(jù)
(3)在現(xiàn)場對調(diào)查人群進行有關餐飲業(yè)的專題訪談
5、調(diào)查方法
(1)問卷調(diào)查法
(2)訪談
(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。
6、調(diào)查目標
(1)了解餐飲業(yè)目前市場現(xiàn)狀
(2)從調(diào)查中學習餐飲管理知識
(3)了解消費者對餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇四
調(diào)研時間：20xx年3月3日――3月4日。
調(diào)研目的：為常中式快餐連鎖項目的策劃提供信息。
1、店面選址：目前上海市有真功夫門店37家、老娘舅22家、永和大王64家，擁有中式快餐市場絕對領導地位的三家企業(yè)在店面選址方面都熱衷于購物廣場、休閑步行區(qū)、各大車站等擁有高額流量的沿街人流必經(jīng)位置。
2、租賃情況：目前核心商圈店面租金高昂且尋租困難，高額的店面轉(zhuǎn)讓費也增加了新入行企業(yè)的投入成本，以真功夫為代表的新世界商圈（核心位置租金高達50/元/平且難以尋租，若在此商圈以40萬-70萬轉(zhuǎn)讓費尋租，一個月可以找到合適店面）；以老娘舅為代表的豫園商圈（租金為30元/天/平以上，且處于有價無市的狀況，尋租極其困難，高達120萬的轉(zhuǎn)讓費也難以拿下豫園內(nèi)部店面）；以永和大王為代表的商城路陸家嘴商圈（附近三廣場交匯位置租金約為8元/平/天，尋租相較于新世界與豫園將會較容易）；火車站入駐困難相對較大，其一是目前客流較大的各大站點均沒有入駐名額，其二是入駐資格較為嚴苛。
3、主要品牌客流量：目前主流品牌的選址均為人流較為集中地區(qū)域，能很好地保證店面客流量，新世界真功夫11點鐘的客流量人次約為2人/分鐘，12點-20點為客流高峰約為6人/分鐘，豫園龐大的人流量保證了老娘舅的客流量平均8人/分鐘，豫園老娘舅平均營業(yè)額為500萬/月，最高時期營業(yè)額為20xx萬/月，商城路陸家嘴商圈相比豫園新世界人流較小，多以上班族白領人群為主，商城路生活廣場永和大王店客流約為4人/分鐘。
4、市場主流客單價：市場中式快餐繁多，以真功夫、老娘舅、永和大王為主流的理論客單價約為30元/單，實際客單價在40元/單左右。其他非連鎖品牌快餐客單價多集中在20元/單，但是由于其他品牌選址投入較小，未拿到核心位置店面，店面環(huán)境較差，即使低客單價依舊不能像老娘舅、真功夫、永和大王一樣保證足夠的客流量。
5、主要快餐品牌經(jīng)營形式：現(xiàn)有的以永和大王、老娘舅、真功夫為代表的中式快餐連鎖企業(yè)，均采用標準化的中央廚房配送模式，各分店接到中央廚房配送的半成品產(chǎn)品，分店標準化制作即可提供給消費者消費，此種模式既保證了所有產(chǎn)品的質(zhì)量口感，也很大程度上降低了食材的浪費，根據(jù)永和大王的中央廚房位置設置分析不難看出300公里內(nèi)一個中央廚房最為合理。此三家主流快餐品牌只有永和大王開放加盟模式。真功夫、老娘舅均未對市場開放加盟。
1、放棄主流商圈選址，以一線城市二類商圈、二線城市一類商圈起步。
餐飲類產(chǎn)品是生活所必須產(chǎn)品，是剛需消費，足夠的人流完全可以保證店面有很好的利潤，主流品牌均選擇人流集中地，不難論證這一觀點。但是考慮到五常剛剛涉足快餐行業(yè)，各種經(jīng)營流程均不完善，其一核心商圈租金等前期費用較高，投入過大。其二核心商圈品牌反向較大，在經(jīng)營不完善的情況下容易造成消費者的不滿，此情況對于品牌的上海市不可扭轉(zhuǎn)的；考慮到這五常實際存在的問題，建議五常以一線城市二類商圈為主要目標選址逐漸完善經(jīng)營規(guī)范，因為此商圈投入較小，品牌反向較為遲鈍，尋租比較容易，人流量也比較客觀足以支撐單店運營，對于面前的五常來說是熟悉市場，完善經(jīng)營規(guī)范的最佳的選擇。
2、跟隨主流，重新定位真功夫、老娘舅、永和大王雖不同于以肯德基麥當勞為主流的西式休閑快餐定位，但是就他們的經(jīng)營與消費者的理解不難看出永和大王等依然透漏著休閑的影子。五常以一線城市二類商圈為核心且后入市場者，應在定位方面與主流中式快餐有所區(qū)隔，五常――正餐，此定位原因有一下幾點：
（1）一線城市二類商圈旅游人群較少，多以周邊人群為主。
（2）真功夫等多選擇休閑步行區(qū)，寫字樓等白領聚集區(qū)出現(xiàn)空白市場，五常為避免與強大品牌真功夫等正面交鋒，寫字樓聚集區(qū)將是未來主力市場，而此區(qū)域人群以正餐為主。
（3）當寫字樓聚集區(qū)形成規(guī)模后進入核心商圈搶占市場時在消費者心智中五常與真功夫等擁有不同的品牌形象，容易形成區(qū)隔；操作與定價的跟隨，由于標準化的操作流程，中央廚房是經(jīng)過真功夫等多年實驗而成已處于成熟階段，五常后期按照此流程操作可以避免其他不可控因素的出現(xiàn)，也節(jié)省了企業(yè)在操作方面的研究開支。真功夫等價格體系經(jīng)過多年市場論證、調(diào)整，必是消費者最能接受的價格體系，由于五常在原材料方面擁有絕對的優(yōu)勢，客單價可以略低于真功夫等主流中式快餐價格體系，在消費者心智中留下質(zhì)美價優(yōu)感性因素。
3、直營入市，加盟起航。
三家主流品牌真功夫、老娘舅堅持直營，永和大王開放加盟。直營能很好的統(tǒng)一品牌形象，堅持品牌理念，有利于品牌在消費者的心智中加強，在產(chǎn)品品質(zhì)方面堅持企業(yè)原則，有利于企業(yè)管控。加盟管理不當容易破壞品牌形象，如果加盟者不能堅持企業(yè)理念，不能將企業(yè)理念貫穿于平時的經(jīng)營活動中，對品牌的破壞是不可逆轉(zhuǎn)的。但永和大王開放加盟依然沒有影響其品牌形象，眾多的加盟店立于市場各個角落，使其牌品影響力擴大數(shù)倍。為使五常快速的在市場崛起，擴大品牌影響力必須對外開放加盟，但需成立完善的市場監(jiān)督與管理機制，堅持品牌理念，杜絕一切影響品牌形象的行為。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇五
隨著社會不斷地進步，我們都不可避免地要接觸到報告，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。為了讓您不再為寫報告頭疼，下面是小編為大家整理的關于雞精行業(yè)市場調(diào)查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
2，在區(qū)域市場上，太太樂憑借雞精市場的第一品牌，迅速占據(jù)了華東、華北、東北、西北的市場并具有主導地位；在華中地區(qū)則是百家爭鳴，有太太樂，百佳味、王牌、南家春等；在西南市場有是豪吉占有主導地位，其他品牌有金宮、太太樂、百信、頂益等；華南由家樂唱主角。
1，針對西部地區(qū)的重點市場四川進行市場調(diào)查：
在川內(nèi)市場雞精的品牌有二百家以上，而本地市場多以作坊模式的居多。真正形成品牌、并且有一定占有率的不過十家左右，主要品牌及占有率、品牌知名度情況如下表所示：
3，江蘇以及華東其他地區(qū)，雞精正在成為日益重要的調(diào)味品，主要原因來自于太太樂的市場引導。太太樂在渠道建設方面的模式和豪吉雞精大體相似。但是，在渠道的深度和市場占有率方面，太太樂已經(jīng)在缺乏競爭的市場建立了強大的品牌忠誠。
隨著生活水平的提高，消費者在吃好的基礎上開始追求菜肴的更加鮮美，更富有營養(yǎng)。雞精以其增鮮，增香不串味，迅速贏得消費者的喜愛。在經(jīng)濟發(fā)達的沿海城市，使用雞精的消費者越來越多。
探究城市里的雞精能夠迅速普及有一個重要的原因，發(fā)現(xiàn)與餐飲行業(yè)的推廣有密切的關系。我們曾經(jīng)與成都市某餐飲企業(yè)的經(jīng)理訪談過：“餐飲行業(yè)能夠生存發(fā)展，全靠用味道把客人留住，味道好，一傳十，十傳百，不用打廣告，企業(yè)的美名也能遠播四方客。這幾年，消費者是越來越挑剔了，不僅要求吃好，而且要色、鮮、味具全，剛開始我們怕雞精會串味，事實證明我們的擔心是多余的，現(xiàn)在我們大廚里的每一道菜都離不開雞精了，而我們的生意也越來越好?！霸诓惋嫎I(yè)的帶動下，雞精迅速普及。這位廚師的說法很有說服力，也充分證明了雞精在市場教育、消費者引導方面，餐飲行業(yè)的推廣成為重要的基地。
與此同時，由于消費者長期使用味精調(diào)味，再加上第二代味精也具有99%的增鮮功能，仍然有很多的消費者習慣用味精。尤其在比較落后的地方，還不知道雞精是什么的消費者比比皆是?？磥黼u精完全取代味精還有一定的時間，需要消費者對雞精的了解，需要更多的雞精企業(yè)參與到市場終端的競爭中去，因此雞精企業(yè)任重道遠。
為了了解消費者購買雞精的原因，我們在成都市對好又多進行了一次調(diào)查。
從調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)雞精能在眾多調(diào)味品中異軍突起，與其保鮮，增鮮，具有雞香味等特點是分不開的。
雞精企業(yè)如果根據(jù)當?shù)厥袌霏h(huán)境，作好充分雞精的宣傳，就能引導消費者消費習慣，多用雞精，少用味精。
a：雞精行業(yè)作為第三代調(diào)味品，具有味精所無法比擬的優(yōu)勢：
1，從雞精行業(yè)的外部宏觀環(huán)境來看，雞精協(xié)會的成立，雞精成分檢測標準的'辦法的制定，有利于指導和規(guī)范目前散亂的市場。為雞精行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部環(huán)境。
2，從雞精的原料上來講，雞精由雞肉和雞蛋復合而成，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營養(yǎng)，更受消費者喜歡。
3，從雞精的化學成分上講，它是核苷酸與谷氨酸鈉復合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口干的特性。這是其他調(diào)味品無法相比的。
4，雞精企業(yè)從一開始就將雞精定位成綠色食品，健康無污染的戰(zhàn)略，有利于雞精在消費者心目中樹立健康食品形象。
b：同時，雞精企業(yè)也有它自身的一些劣勢：
1，消費者的消費習慣的改變是一個長期的過程，目前在市場上保鮮性的味精銷量走勢強勁。而在經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)甚至還有不知道什么是雞精的消費者比比皆是，因此雞精企業(yè)還要受到味精的威脅。
2，由于一些雞精企業(yè)的急功近利心態(tài)，導致雞精的宣傳與消費者接受的信息不對稱，使許多消費者認為雞精具有毒副作用，而放棄使用雞精的念頭。
3，由于雞精行業(yè)作為一個新興的領域，行業(yè)標準、成分指標等檢測辦法還在指定之中，所以目前在市面上許多小品牌在質(zhì)量方面令人憂慮，市場比較混亂，競爭沒有秩序。
c：作為雞精企業(yè)將受到以下威脅：
1，雞精行業(yè)雖然才短短幾年，但由于雀巢和太太樂、豪吉的結(jié)合，使得雞精企業(yè)之間的競爭迅速從戰(zhàn)國時代演化走到強秦一同江湖的局面，當先進的技術，強勢的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結(jié)合在一起時，對雞精領域的任何一個企業(yè)來說都是一種威脅。
2，行業(yè)領域里的假冒偽劣產(chǎn)品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。
3，雞精行業(yè)管理標準正在制定之中，成分含量，質(zhì)量檢測標準等游戲規(guī)則的制定，直接關系企業(yè)的生死存亡。
d：我們的機會：
2，從雞精的渠道來看，大品牌如太太樂他的渠道與成熟的家電企業(yè)的鄉(xiāng)村之路來講，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二級城市。
3，從雞精的利潤角度來講，相對于家電行業(yè)，雞精行業(yè)的利潤還是很高的，對后進入市場者發(fā)展空間大。
4，從品牌戰(zhàn)略來看，雞精行業(yè)里崛起的品牌僅僅有兩三個，所以品牌是雞精行業(yè)決勝的關鍵。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇六
我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？這可是小朋友最關心的問題了。于是，我對三家比較有名的快餐店進行一次調(diào)查。
調(diào)查時間：20xx年1月16日。
調(diào)查結(jié)果：
第1站：歐羅巴店時間：中午。
店里情況：比較忙調(diào)查桌數(shù)：五桌。
衛(wèi)生環(huán)境服務態(tài)度食物味道點餐速度。
五桌滿意。
四桌滿意。
一桌一般。
一桌滿意。
三桌滿意。
一桌一般。
一桌滿意。
二桌不滿意。
二桌一般。
五分鐘不到買到快餐。
衛(wèi)生環(huán)境服務態(tài)度食物味道點餐速度。
五桌滿意。
二桌滿意。
二桌太差。
一桌一般。
一桌滿意。
四桌不滿意。
四桌滿意。
一桌一般。
二分鐘不到買到快餐。
衛(wèi)生環(huán)境服務態(tài)度食物味道點餐速度。
五桌滿意。
三桌滿意。
一桌一般。
二桌滿意。
二桌一般。
一桌差。
三桌滿意。
二桌一般。
一分鐘買到快餐。
從以上的統(tǒng)計表上，不難看出三家快餐店的.衛(wèi)生情況令人十分滿意，點餐速度也比較快?？系禄獗容^好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
歐羅巴環(huán)境優(yōu)雅，還有古典鋼琴伴奏，是個浪漫的地方，態(tài)度和味道都能讓人接受。
麥當勞的生意一般，味道不錯，環(huán)境也還可以。
建議：通過這次調(diào)查我給大家提幾點建議：
1，選擇環(huán)境好就去歐羅巴。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇防方面面都不錯就去麥當勞。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇七
一、調(diào)查目標、方案設計及組織策劃
(一)調(diào)查目標
總目標：通過深入細致的調(diào)查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結(jié)構現(xiàn)狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。
分目標：
1.全面搜索黑大餐飲業(yè)消費需求現(xiàn)狀
2.開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查
3.適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題
4.分析黑大餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題
(二)調(diào)查對象及形式
根據(jù)對黑大餐飲經(jīng)濟的總體分析及對黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調(diào)查以在校大學生及經(jīng)營商家為重點調(diào)查對象，以消費者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調(diào)查，并收集相關經(jīng)濟與市場的第二手資料進行統(tǒng)計分析。
調(diào)查對象抽樣：
1)在校大學生消費者抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2)校食堂工作人員抽取樣本20個，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3)黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營商家抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。
調(diào)查方式：1)問卷調(diào)查2)訪問調(diào)查3)市場觀察4)電話網(wǎng)絡調(diào)查5)幽靈實驗調(diào)查等
調(diào)研的主要內(nèi)容：
1)在校大學生消費者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數(shù)量及層次，消費者對現(xiàn)有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2)校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務情況，進行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。
3)現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點，主導產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實滿意程度，經(jīng)營者的'營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。
4)訪談調(diào)查內(nèi)容：主要了解消費者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。
5)幽靈實驗調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。
(三)調(diào)查組織實施過程
調(diào)查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場調(diào)查。
二、調(diào)查的主要統(tǒng)計結(jié)果及分析
本次調(diào)查共收回有效的在校大學生消費者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報告，獲得黑大餐飲市場調(diào)查結(jié)果如下：
1.黑大餐飲經(jīng)濟發(fā)達，消費水平較高，消費量大。
首先，從實地調(diào)查的結(jié)果來看，黑大外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學的學生消費者，據(jù)有關資料統(tǒng)計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學生每天都出北門吃飯;最后，從黑大所處的地理環(huán)境位置來看，位于南崗區(qū)，消費水平還是較高的。通過問卷調(diào)查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。
圖表1
北門餐飲類型及分布情況
類型中式快餐店中式傳統(tǒng)餐館特色小吃店西式餐館火鍋店糕點面點店奶茶咖啡吧
數(shù)量16263533610
表2
黑大在校學生的月平均消費分布情況
所占比例7.1%42.9%45.2%2.4%2.4%
2.主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇八
1、調(diào)查目的。
(1)掌握烏魯木齊地區(qū)時令蔬菜價格走向，為菜農(nóng)及地區(qū)政策制定者提供理論依據(jù)。
(2)通過此次調(diào)查，讓廣大市民更加理性看待時令蔬菜市場價格的變化趨勢。
(3)分析烏魯木齊地區(qū)的時令蔬菜價格走向及蔬菜的流通渠道，為蔬菜市場形成一個完整的體系提供一些數(shù)據(jù)。
2、調(diào)查對象。
(1)烏魯木齊地區(qū)常見時令蔬菜的來源;。
(2)烏魯木齊地區(qū)時令蔬菜的銷售渠道;。
(3)烏魯木齊地區(qū)常見時令蔬菜市場價格;。
(4)烏魯木齊地區(qū)市民對時令蔬菜的需求情況。
3、調(diào)查方式。
(1)實地走訪(2)現(xiàn)場采訪(3)個別交談。
(4)親臨實踐(5)圖片照片(6)統(tǒng)計報表。
近年來，我國多種農(nóng)副產(chǎn)品價格大幅上漲，各大城市蔬菜價格也一度居高不下，再次引發(fā)人們對“菜籃子”工程的高度重視。蔬菜價格上漲，要注重流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，要考慮到能否同步公開成本價、批發(fā)價以及零售價。
受近幾年冬季菜價高漲、流通環(huán)節(jié)成本過高等的影響，蔬菜田間菜價往往不到零售價的一半。在城市社區(qū)，菜價高的讓人心痛，生活中居民在蔬菜上的支出占日常消費支出的比重也越來越大。而在田間地頭，蔬菜“便宜”的令人吃驚。為什么同樣的菜在兩個地方的價格相差如此巨大呢?對于菜農(nóng)來說，則希望把價格抬高，從而增加收入，菜價高了，也可以提高他們的生產(chǎn)積極性。而城市的居民希望菜價降低以減少他們的生活成本。但是事實并非如此，其中存在著很大的差價，為了弄清楚這之間的差價是怎樣形成的，我們小組針對烏魯木齊地區(qū)的菜價做了較為系統(tǒng)全面的調(diào)查，獲得了一些相對可靠的數(shù)據(jù)。
1、蔬菜的來源。
由于烏魯木齊地區(qū)冬季氣候寒冷干燥，不利于蔬菜的生長，因此大部分時令蔬菜來源于山東、甘肅、內(nèi)蒙等地，小部分蔬菜來源于吐魯番等地區(qū)。
2、時令蔬菜流通環(huán)節(jié)。
從整個產(chǎn)供銷運營過程來看，有很多因素影響蔬菜價格的變動，如生產(chǎn)資料、勞動力、運輸成本等因素。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然近年來蔬菜零售價上漲較大，但生產(chǎn)環(huán)節(jié)銷售價格漲幅卻低于零售環(huán)節(jié)價格漲幅，烏魯木齊地區(qū)蔬菜基地利潤仍較低。且受烏魯木齊地區(qū)地域、土壤、氣候等因素的影響，新疆冬季蔬菜生產(chǎn)基地的各類時令蔬菜在品質(zhì)、產(chǎn)量等方面遠不如內(nèi)地。
通過對烏魯木齊地區(qū)新老北園春蔬菜批發(fā)市場的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一般果菜類(如辣子、西紅柿、黃瓜等)與葉菜類(如韭菜、芹菜、菠菜等)是由菜販集中統(tǒng)一收購批發(fā)給零售攤點的。
下表是本組經(jīng)過較為充分的市場調(diào)查后，匯總得出的老北園春部分時令蔬菜市場價格現(xiàn)狀。
老北園春菜市場調(diào)查單位：元/公斤。
反映出北園春批發(fā)市場時令蔬菜的進價與賣價之間的差價約在0.3-1.5元/公斤，由此看出烏魯木齊地區(qū)消費者對時令蔬菜的需求量較少。
在流通環(huán)節(jié)，從調(diào)查中我們可以看到，批發(fā)商先從基地收購，運往批發(fā)市場，在批發(fā)市場或許還要經(jīng)過二次或三次批發(fā)，這才會運到城區(qū)的各菜市場或者超市、餐飲等終端零售環(huán)節(jié)。經(jīng)過這樣一個又一個流通環(huán)節(jié)，成本和價格隨之增加，賣到市民手中的菜就非常貴了。
近年來，蔬菜流通環(huán)節(jié)由城市和近郊地頭——城市集貿(mào)市場逐步向城市遠郊、農(nóng)業(yè)縣、外省蔬菜集散地——城市集貿(mào)市場多層批發(fā)流通轉(zhuǎn)變，流通產(chǎn)業(yè)化特征十分顯著。烏魯木齊地區(qū)現(xiàn)有新疆規(guī)模較大的新老北園春兩個蔬菜批發(fā)市場。批發(fā)市場在一定程度上推進蔬菜產(chǎn)業(yè)化進程，極大地方便了政府監(jiān)管和商戶經(jīng)營，但也使蔬菜流通距離加大、流通環(huán)節(jié)增多。據(jù)調(diào)查，從田間地頭到蔬菜批發(fā)、零售市場，蔬菜一般幾易其手，其間幾經(jīng)加價。批發(fā)市場要收取進場費20元/次，同時交納房租費2000元/月、取暖費500元/月、運輸費450-600元/月、停車費200元/月等各項成本費用。各類時令蔬菜通過加價批發(fā)給市場三級批發(fā)商，市場三級批發(fā)商要加價再批發(fā)給零售商，集貿(mào)市場的零售商進入批發(fā)市場還要繳納相關費用，并搬運至零售攤點。特別是由于烏魯木齊地區(qū)蔬菜春冬自給率不高，春冬兩季有一多半的蔬菜需要從外地調(diào)入，蔬菜的市場價格受天氣變化和運輸損耗成本的影響較大。
3、時令蔬菜銷售環(huán)節(jié)。
隨著城市管理的逐步規(guī)范化，蔬菜批發(fā)、零售市場的經(jīng)營環(huán)境明顯改善，經(jīng)營成本也隨之提高，蔬菜銷售由單一的'路邊集貿(mào)市場向露天、大廳集貿(mào)市場、超市等多種銷售場所轉(zhuǎn)變。從調(diào)查情況看，目前的蔬菜批發(fā)和零售場所經(jīng)營主體形式多樣。根據(jù)調(diào)查，集貿(mào)市場攤位費根據(jù)條件好壞和面積大小，每月租賃費用在100—600元之間不等。以南昌路早市為例，兩米的攤位每月租金為210元，價格相對便宜。從前面蔬菜價格流程看，蔬菜零售環(huán)節(jié)是價格漲幅最大的一個環(huán)節(jié)，也就是說大部分的毛利潤被零售商獲得。主要原因：一方面，蔬菜銷售個體戶一般為外地打工者，他們以賣菜為生，要支付房租、孩子的學費以及日常開支，所以想多掙些錢來維持基本生活，就會相對抬高蔬菜價格;另一方面，蔬菜銷售過程中天氣因素影響較大，損耗也較多，而且有些批發(fā)商缺乏誠信，因此在批發(fā)市場價格的基礎上至少提價50%以上，才能確保零售商戶獲取一定的利潤。
(1)蔬菜市場設施檔次普遍偏低，購物環(huán)境差。
夠。另一方面，缺乏完備的排水排污系統(tǒng)，蔬菜市場產(chǎn)生的大量垃圾不能及時清理,亂堆亂放、隨意丟棄等現(xiàn)象嚴重，形成許多垃圾死角。另外，一些市場既是經(jīng)營場所又是居住場所,出入通道行人與車輛不分,交易高峰時擁堵不堪。
(2)蔬菜市場價格相對較高且不穩(wěn)定。
烏魯木齊地區(qū)物價較高,特別是菜價相對于周邊城市來說普遍較高，這一問題長時間沒有得到解決，老百姓反映特別強烈。而且烏魯木齊地區(qū)菜價不穩(wěn)定,起伏較大，受原產(chǎn)地的氣候、運輸?shù)慕煌l件等的影響比較大。
(3)蔬菜運輸?shù)奈锪鞒杀靖?蔬菜的質(zhì)量有待提高。
據(jù)了解,烏魯木齊地區(qū)的蔬菜在長途運輸過程中，運輸工具仍然是大卡車、大貨車等，蔬菜的儲存點也比較落后，因而造成了運輸成本高，蔬菜損耗大，蔬菜質(zhì)量低等缺點。
(4)目前農(nóng)超對接覆蓋面較小。
從田地走向餐桌，流通環(huán)節(jié)較多，蔬菜價格仍節(jié)節(jié)上漲。雖然農(nóng)超對接省去了中間環(huán)節(jié)，但是農(nóng)超對接對超市要求較高，烏魯木齊地區(qū)各大超市蔬菜銷售量與批發(fā)市場相比差距較大，各大超市又有其各自的銷售戰(zhàn)略，聯(lián)合進行農(nóng)超對接有一定的難度。
時節(jié)的應急供應能力。加強蔬菜良種研發(fā)推廣和蔬菜品種改良中心、良種繁育基地建設。積極引導菜農(nóng)開展蔬菜大棚建設，種植反季節(jié)蔬菜，保證市場供應。
2、實施農(nóng)超對接。積極推廣農(nóng)超對接，擴大對接規(guī)模，降低流通成本，推進鮮活農(nóng)產(chǎn)品“超市+基地”的供應鏈模式，引導大型超市直接與種植大戶對接，蔬菜由產(chǎn)地直接面向終端市場。以白菜為例，上下游對接的話，整個鏈條上的成本至少減少20%，省去中間商環(huán)節(jié)后，在降低成本的同時，也保證了蔬菜的品質(zhì)。
3、理性看待菜價的起伏,由于氣候、地理條件等各種因素所致，烏魯木齊市場大多數(shù)蔬菜供應以外地產(chǎn)——本地銷為主。一般在冬春季節(jié)，烏魯木齊地區(qū)市場會出現(xiàn)時令蔬菜短缺問題，導致價格上漲;進入夏季，本地蔬菜大量上市，價格會自然回落。
4、降低流通成本。制定實施降低流通費用綜合性工作方案，繼續(xù)清理整頓公路收費、農(nóng)貿(mào)市場收費、零售供應商收費等不合理收費行為，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，逐步實現(xiàn)鮮活農(nóng)副產(chǎn)品從田間地頭到餐桌的零稅收、低收費。
5、積極運用價格調(diào)節(jié)基金。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點扶持蔬菜基地建設，零售環(huán)節(jié)推進平價商店建設，探索中小城市農(nóng)副產(chǎn)品價格穩(wěn)定新模式。
6、搞好市場價格信息體系建設。抓緊建立覆蓋主要蔬菜品種生產(chǎn)、流通、消費各個環(huán)節(jié)的信息監(jiān)測、預警和發(fā)布制度，強化對蔬菜生產(chǎn)、市場和價格走勢的分析預警，引導蔬菜種植戶、經(jīng)營者合理安排生產(chǎn)經(jīng)營活動。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇九
1.項目介紹 在炎炎夏日，很多人由于工作需要而不得不長時間坐著，于是很多人會因為屁股下面潮濕悶熱而感到不舒服，甚至是引發(fā)疾病。該坐墊可以起到通風散熱的效果，即使在炎熱的夏天，屁股也不會感到潮濕悶熱。
詳細介紹： 1材質(zhì)方面可以用金屬做外殼，為節(jié)省成本也可以用塑料，但是其金屬外殼的上表面必須用金屬并且為鏤空設計，原因是為了更好的散熱。金屬板成凹形，符合人體工程學設計，讓人坐著更舒服。 2外殼內(nèi)部有抗壓結(jié)構設計，材質(zhì)為塑料，有了它該坐墊可以直接承受150公斤以上的重量，該抗壓結(jié)構裝在上表面金屬板的下面，可以把重量直接傳送給座椅。這樣就解決了抗壓的問題。 3該坐墊最重要的設計為上表層棉墊，該棉墊采用鏤空設計，既保證了通風有保證了舒適，棉墊中間的不鏤空設計，避免了風直接吹響肛門，合理的保護了人體健康。其內(nèi)部材料除了正常的棉花以外，主要加入了高吸水性樹脂(該物質(zhì)主要用于衛(wèi)生巾)，所以上表層棉墊的吸水能力是毋庸置疑的!
2.研究背景：一個偶然的機會，我有筆記本電腦的散熱坐墊受到啟發(fā)?？梢岳蔑L扇來解決通風的問題，但是如果直接筆記本電腦的坐墊，散熱的問題是解決了，可是仍然存在問題。第一，人比筆記本電腦重多了，筆記本的散熱坐墊不夠抗壓;第二，人不是物品，人是有感覺的，長時間的坐著硬邦邦的筆記本電腦的散熱坐墊，人一定會不舒服。于是我針對這兩個問題進行了研究，在查閱了一些資料之后，仍然沒有解決的辦法。過了一段時間以后，一個下午我在圖書館里自習，不由得又想到了這些問題，以前的資料一遍一遍的在我腦海里回放，突然間讓我找到了解決的辦法。 該作品的創(chuàng)新點是采用了鏤空的棉墊，技術的關鍵是內(nèi)置的小風扇，主要技術指標是金屬外殼的抗壓性。
3.目標顧客：該作品適用于在炎炎夏日需要長時間工作的人群，還有無數(shù)的辦公室和網(wǎng)吧，都可以應用于學生群體。
4.研究目的與意義 為了在炎炎夏日人們的方便可以使人們更加的舒適和健康。
5.獨特之處 該作品的創(chuàng)新點是采用了鏤空的棉墊，技術的關鍵是內(nèi)置的小風扇，主要技術指標是金屬外殼的抗壓性。該作品的抗壓性能是同類產(chǎn)品不可比擬的，最大的優(yōu)勢是充分考慮了人體對舒適度的要求，可以使人們更加的舒適和健康。
二、目標市場可行性分析
1.市場調(diào)研情況中國人口十三億多，龐大的人口擁有龐大的散熱坐墊市場。同時隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們收入的不斷提高，中國市場進入了精品消費時代坐墊消費在滿足人們最基本生存需求的同時，向更高的心理需求、自我滿足需求躍進。而散熱坐墊的出現(xiàn)將會帶來無限的機會，這也就為坐墊事業(yè)的發(fā)展提供了巨大的商機和廣闊的市場前景。
3.項目評估
4.項目預測 目前，這個消費群體正在迅速地擴大，其銷費規(guī)模也呈快速
增長態(tài)勢。隨著要求的不斷加大，人們開始越來越重視坐墊的質(zhì)量，這使得散熱坐墊市場前景被看好，從事該類坐墊的銷售有較好的獲利空間。
三、競爭情況可行性分析
1.市場調(diào)研情況 社會的不斷發(fā)展和技術的不斷進步，坐墊的發(fā)展越來越高端，各種高新技術越來越成熟，各大企業(yè)及商家不斷創(chuàng)新，發(fā)展核心技術，擁有自己獨立的品牌技術，作為公司不斷進步的核心元素，提高自己的行業(yè)競爭力。競爭對手將隨著市場需求的擴大而進入市場,將對本公司造成極大的沖擊.越來越多的商家進入市場,搶奪市場份額,將減少本公司的市場份額.。
但據(jù)我們所觀察，雖然現(xiàn)在很多公司都可以提供很創(chuàng)新的技術產(chǎn)品，但在一些方面是做得不夠好的，比如說在服務方面，沒有很好的為顧客提供周全的售前及售后服務，制定自己的營銷策略。
2.數(shù)據(jù)分析整理 而從統(tǒng)計數(shù)據(jù)上分析，散熱坐墊市場廣闊加上我們特有的優(yōu)點，可行性非常之大。
3.項目評估
4.項目預測目前，這個消費群體正在迅速地擴大，其銷費規(guī)模也呈快速增長態(tài)勢。隨著要求的不斷加大，人們開始越來越重視坐墊的質(zhì)量，這使得散熱坐墊市場前景被看好，從事該類坐墊的銷售有較好的獲利空間。而且現(xiàn)在從事于散熱坐墊的人少，市場可以說是非常的大。
四、結(jié)論
2.劣勢分析 該作品的同類作品設計過于簡單，可實施性差，而且沒有考慮到人對舒適度的要求，最重要的是同類型產(chǎn)品根本承受不了人的體重。 而且這是我們第一次創(chuàng)業(yè),總體來說，體制還不是很完善,缺乏管理經(jīng)驗和管理深度，管理方式和管理思想處于一個起步階段,對項目戰(zhàn)略的制定還不成熟和明確,可能造成決策失誤，內(nèi)部意見也會出現(xiàn)一個分歧與思想的碰撞。只能專注于散熱坐墊及相關產(chǎn)品的開發(fā)，服務范圍過窄,影響營業(yè)利潤.缺乏財務來源,公司短期獲利能力堪憂。
3.機會分析：
1、隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展和成熟以及在生活中的廣泛運用，散熱坐墊產(chǎn)品可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳，所以在在現(xiàn)代社會中具有巨大的市場前景。
2、我們目標顧客包括企事業(yè)單位,行政機關,網(wǎng)吧和個人電腦用戶等各種人群,消費群體的范圍大，更加有機會,具有龐大市場前景。
4.威脅分析
1、 坐墊行業(yè)競爭激烈，技術要求不高，競爭對手將隨著市場需求的擴大而進入市場,將對我們散熱坐墊項目造成極大的沖擊.越來越多的商家進入市場,搶奪市場份額,將減少我們的市場份額。
2、隨著坐墊種類的增多,越來越多的人對坐墊要求越來越高,需要我們 更加創(chuàng)新，爭奪市場。
6.項目預測目前，這個消費群體正在迅速地擴大，其銷費規(guī)模也呈快速增長態(tài)勢。隨著要求的不斷加大，人們開始越來越重視坐墊的質(zhì)量，這使得散熱坐墊市場前景被看好，從事該類坐墊的銷售有較好的獲利空間。而且現(xiàn)在從事于散熱坐墊的人少，市場可以說是非常的大。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十
第一章中國快餐市場主要經(jīng)濟特性
—、產(chǎn)品概述
1.產(chǎn)品分類
2.各類產(chǎn)品發(fā)展背景
3.產(chǎn)業(yè)鏈概述
二、快餐行業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位
三、快餐行業(yè)經(jīng)濟運行環(huán)境
四、工藝技術發(fā)展狀況
五、快餐產(chǎn)品生命周期分析
六、市場進入/退出壁壘
七、快餐行業(yè)盈利水平
第二章快餐產(chǎn)品生產(chǎn)分析
一、-快餐行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及增長速度
二、地區(qū)分布情況
三、-快餐行業(yè)產(chǎn)量產(chǎn)能變化趨勢
四、行業(yè)領導者的生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)品策略
五、快餐行業(yè)生產(chǎn)存在的問題
第三章快餐行業(yè)市場分析
一、快餐產(chǎn)業(yè)鏈
三、影響快餐產(chǎn)品市場規(guī)模的因素
六、快餐市場發(fā)展?jié)摿Ψ治?BR> 七、市場需求發(fā)展趨勢
第四章快餐行業(yè)區(qū)域市場分析
一、2008年各省市快餐產(chǎn)品市場規(guī)模及占比
二、2009-年各省市快餐產(chǎn)品市場規(guī)模及占比預測
三、重點省市快餐市場狀況深度分析
第五章快餐細分產(chǎn)品市場分析
一、各細分產(chǎn)品的產(chǎn)品特色
二、各細分產(chǎn)品市場規(guī)模
四、重點細分產(chǎn)品市場前景分析預測
第六章快餐產(chǎn)品價格分析
一、快餐產(chǎn)品價格彈性
二、快餐產(chǎn)品價格與成本的關系
三、主要快餐企業(yè)價位及價格策略
四、價格在快餐市場競爭中的作用
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十一
隨著個人素質(zhì)的提升，報告與我們愈發(fā)關系密切，報告包含標題、正文、結(jié)尾等。為了讓您不再為寫報告頭疼，以下是小編收集整理的中式便利快餐經(jīng)營調(diào)查報告，歡迎大家分享。
剛上完一年大學的我，趁這次暑假體驗了兼職工生活，并且就我所在的餐廳做了一個小小調(diào)查，旨在體驗生活，對一些餐飲服務業(yè)有初步了解，和初步認識社會。
而就從我在的餐廳，我發(fā)現(xiàn)：
一個絕佳的黃金地段真的可以讓企業(yè)成功一半！真的，企業(yè)真的毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的為餐廳帶來相當高的營業(yè)額。
而我所在的餐廳地理位置不佳，本來是離火車站不遠，可是卻在一個停車場的轉(zhuǎn)角處，一個小小的角落，很多人都看不到。所以說這家店開張時很多人都并不理解，我也是懷了這個疑問工作了幾天后發(fā)現(xiàn)，我們店有經(jīng)常有發(fā)那種傳單，到附近有5、6棟寫字樓，而我們旁邊的一些小店不送外賣，我們店可以送外賣！這就神奇了，每天的外賣都可以上到兩千，再加上店里的，每天的營業(yè)額可達四千多，好的時候可以上到五千，這對于一個只容的下40多個客人的小餐廳就很不棒了。所以說，適當?shù)男麄魇怯行Ч模覍嵺`過的真理。
一個餐廳做起來容易，可是要做好就難了，能繼續(xù)保持很高的營業(yè)額，最終還是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開始生意紅火，越到后面就越做不下去了，關鍵還是自己的食物。很多人一開始覺得好吃，可是都會有吃膩的一天，這時如果還不換就太失敗了。可是我發(fā)現(xiàn)很多餐飲廳菜單是換的挺快的，可是換來換去都沒自己的`特色了。就比如我所在的 餐廳雖然換菜單是跟著那些菜買的記錄換的，可是這樣一換很容易引起老客戶的反感，接而他們投訴，然后口碑名譽的就慢慢下降了，明顯感覺的到客流量減少了。
絕對的責任問題。一個干凈的地方總是讓人有好的心情，進而有食欲。這個會增加餐廳的好的名聲，有回頭客生意可做。
以下就是我對我們餐廳的建議：
一：不要總是換廚師，廚師是一個店的招牌，即不要總是隨便換菜。
二：適時的發(fā)傳單。就據(jù)我觀察，我們隔天發(fā)一次，達到的效果是最好的，多關心一下我們的服務員。
三：我們店里的規(guī)章制度，剛來那幾天我就發(fā)現(xiàn)很多上班期間不能做的事，我們的工作人員都在做。似乎沒起什么作用，就是一張紙，貼在墻上，沒有任何意義。這樣覺得讓人沒有專心做事，或者心不在焉。對于任何一個工作人員來說，都沒有達到最好的工作狀態(tài)，這是不好的。
這是我個人做的小調(diào)查，肯定和社會有一定的不符，若有什么大的出入，歡迎指出。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十二
1、報告調(diào)查的原因
在實習的這段時間，最令人頭疼的便是對高中生如何正確處理人際關系，。近年來中學生因與同學間人際關系處理不當，而導致本不該發(fā)生的悲劇頻頻出現(xiàn)。如：某中學一學生與同班同學經(jīng)常為一些小事發(fā)生爭吵，兩人關系緊張，矛盾重重，終于有一天，其中一位學生帶刀將另一學生活活戳死；再有，某中學一高高中生臨近高考，面對高考及父母的壓力，精神崩潰，為尋求解脫的辦法，其結(jié)果是將他親生母親殺死在家中。另外，從武漢市精神衛(wèi)生中心“百憂解”熱線傳來消息，青少年因不善處理人際關系而引發(fā)的心理問題，成為近期咨詢的熱點。咨詢員反映，近一段時間，試婚、第三者插足、婚外戀的話題少了，關于青少年人際交往問題的電話逐漸增多，幾乎每天都有。咨詢者包括高中生、大學生和參加工作一兩年的年輕人，年齡約為17歲至25歲。交談中可以感覺到：他們對社會、對所處環(huán)境充滿敵意，抱怨人與人之間太虛偽、互相欺騙，很難與同學同事溝通，對生活感到厭倦、絕望等等。而悲劇的發(fā)生就在于他們不能正確處理同學間的人際交往，與父母間的情感溝通。
2、調(diào)查的結(jié)果
心理的閉鎖性少年期開始出現(xiàn)到高中階段，隨著自我意識的增強，再加上過去生活中的經(jīng)驗和教訓，使其發(fā)現(xiàn)“逢人不可再全拋一片心”，加上自尊心、文飾、內(nèi)隱的需要及各種顧慮，使其嘴上相繼都加上了一把“鎖”。有許多問題被作為個人的內(nèi)心秘密隱藏起來，給自己蒙上了一層薄薄的面紗。特別在非同齡的人群中，尤其是對父母、老師等成人保持心理閉鎖。但另一方面，這時期他們客觀上又存在有強烈的歸屬的心理需求及與人交往的愿望，希望廣交知心朋友。但相互的閉鎖，尤其是異性間相互的閉鎖，更加使其產(chǎn)生特殊的好奇心和神秘感。心中的苦悶很想找人傾訴、討教，于是常處于左右兩難的`矛盾之中。閉鎖性既是適應現(xiàn)實社會的需要，是適應力提高的表現(xiàn)，但也加大了對他們了解及把握的難度。使其不敢與人傾心相交而感孤獨，于是大都述說于鎖于抽屜的日記之中，致使有些老師變得困惑不解，倍感學生變了，不信任自己了。
在學校教育教學工作中我發(fā)現(xiàn)，對高中生人際關系優(yōu)化策略的指導幾乎很少涉及。高中生在接受系統(tǒng)的學校教育過程中，同樣不可避免的要與他人發(fā)生人際交往，但是，在當前高級中學的教育教學工作中，處于首要地位的是對學生進行科學知識與知識技能及思想品德的教育。而對學生人際關系方面的指導則往往被忽視，而棄之一旁。這樣，不能進行正常交往的學生則往往就會處于被孤立與嫌棄的地位，輕者，導致產(chǎn)生自卑心理，情緒低落，重者，產(chǎn)生嚴重畸變心理和人際交往障礙。家庭教育中，對孩子的人際交往指導涉及很少。目前，社會經(jīng)濟的發(fā)展帶來了很多的負面影響，加上獨生子女的增多，家庭教育中父母一方面對子女溺愛，過于放縱，另一方面對子女期望過高，望子成龍，望女成鳳，導致學生各種不正常心理行為增多。他們?nèi)涡?、倔強、刁蠻、目中無人，不善處理人際關系，同學間、師生間、親了間關系緊張。
在積極推進基礎教育課程的今天，我們不得不反思我們一貫的教育理念、教育機制在新時期的新需要下需要怎樣與時俱進，才能適應現(xiàn)代社會需要集順應人性的發(fā)展。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十三
連鎖經(jīng)營是餐飲企業(yè)在市場競爭中立足的經(jīng)營方式之一，在我國的餐飲行業(yè)中也得到了迅猛的發(fā)展，但我國餐飲連鎖化發(fā)展時間較短，認識的也不夠深入，所以依然存在許多阻礙餐飲企業(yè)發(fā)展的問題。我國快餐經(jīng)歷了外來刺激、探索和積累經(jīng)驗等發(fā)展階段，每年以78%的速度向人均gdp3000美元的目標邁進，經(jīng)濟體制和增長方式也在不斷改善，隨著人們生活水平的提高，我國快餐業(yè)都將日趨成熟，前景也會更加廣闊。
2、快餐多以大眾消費為主體，應在店鋪小型化以及品種簡單化上做文章，其具有市場潛力和推廣價值，在店鋪密集、消費分散的情況下，對品質(zhì)的把控以及采購配送要求更高，面積較大的快擦點為彌補成本利潤低的情況，應贏得更佳的服務和更大的利益，逐步增強簡餐和休閑相結(jié)合的功能，滿足消費者的個性需求，貼近市場。
多年的實踐和探索，中國快餐業(yè)領域在不斷地拓寬，提供的服務也更加廣泛，服務領域和經(jīng)營方式也存在多樣化，前景更加廣闊。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十四
(1)調(diào)查的目的是通過了解大學生的手機使用情況，為手機廠商和手機廠商提供參考，為大學生開拓手機消費市場提供一些參考。
(2)調(diào)查對象：在校學生。
(3)調(diào)查程序：
1、設計問卷，明確調(diào)查方向和內(nèi)容;。
2、對網(wǎng)上聊天進行調(diào)查。隨機和各個大學的同學聊天，讓他們填寫問卷;。
3、根據(jù)回收網(wǎng)絡的問卷調(diào)查，具體內(nèi)容如下：
(2)根據(jù)學生對手機功能的不同需求，分析手機市場;。
二、問卷設計。
大學生手機使用問卷調(diào)查。
第三，數(shù)據(jù)分析。
根據(jù)以上數(shù)據(jù)，我對數(shù)據(jù)進行了分析，得出結(jié)論：學生手機市場是一個非常廣闊的市場，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?BR> (一)根據(jù)學生手機市場份額分析。
(二)學生消費群體的一般特征。
作為一名學生，我對這個群體做了一些了解，分析了我們的共同特點，得出手機市場應該為不同的學生群體開發(fā)產(chǎn)品或者進行有針對性的營銷手段，才能搶占市場。我們來分析一下學生群體的特點：
學生消費群體的一般特征;。
1)無經(jīng)濟收入;。
2)追求時尚，崇尚個性化獨特風格，注重個性張揚;。
4)學生主要生活在集體生活中，他們之間的信息交流容易受到同學和朋友的影響。
5)品牌意識強，熱愛產(chǎn)品;。
(三)學生消費者購買手機的標準和特點。
調(diào)查顯示，大學生購買手機考慮的主要因素是時尚、個性化風格、功能、價格和品牌，這些已經(jīng)成為大學生購買手機的四大基本原則。調(diào)查顯示，大學生在選擇手機時，最重要的是手機的設計，比如形狀、尺寸、厚度、材質(zhì)、顏色等。，占65%;但是，大學生并不是一味追求外表美，“內(nèi)涵”也很重要，所以手機功能也占有一席之地，占50%;其次，我們更注重價格，而不是品牌?？磥憩F(xiàn)在的大學生還是比較注重現(xiàn)實的。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十五
2011-7-6—2011-7-18。
武漢市。
建筑行業(yè)。
四、調(diào)查內(nèi)容。
2008年國際金融市場的動蕩同樣增加了全球建筑業(yè)的風險。金融危機源于次貸，經(jīng)濟發(fā)展的不確定因素增多，環(huán)境更為復雜多變。但基于中國固定資產(chǎn)投資仍保持較高水平，即國家有足夠的資金保證，所以中國建筑業(yè)仍將保持持續(xù)增長。另外，2008年1-10月份，中國對外承包工程營業(yè)額達到429.2億美元，同比增長46.4%；新簽合同額816.5億美元，同比增長57.9%。國際金融危機直接影響的是房地產(chǎn)業(yè)，美國房地產(chǎn)業(yè)首當其沖已經(jīng)一落千丈，由此可見必然會影響建筑業(yè)。所以中國今后建筑業(yè)的發(fā)展仍然存在風險。隨著2009年國家實行積極的貨幣政策和房地產(chǎn)行業(yè)的回暖，建筑行業(yè)又開始了新一輪的大規(guī)模擴張。
一、形成與發(fā)展。
了專業(yè)的建筑承包商。在股份公司產(chǎn)生和信用制度發(fā)展后，又出現(xiàn)了為市場建筑整排房屋或建筑整個市區(qū)的商品化生產(chǎn)經(jīng)營方式。
中華人民共和國建立后，為滿足經(jīng)濟恢復和建設的需要，逐步組建全民所有制和集體所有制的施工單位。1956年5月國務院通過《關于加強和發(fā)展建筑工業(yè)的決定》和《關于加強設計工作的決定》后，建筑設計和施工在技術上得到發(fā)展,組織上得到加強,建立了各類專業(yè)設計與施工機構,工廠化和機械化施工也取得了進展。
二、建筑行業(yè)的發(fā)展前景。
2011年我國建筑業(yè)總產(chǎn)值再創(chuàng)歷史新高，實現(xiàn)總產(chǎn)值7.59萬億元，同比增長24.1%；建筑業(yè)增加值22333億元，比上年增長18.2%。全國具有資質(zhì)等級的總承包和專業(yè)承包建筑業(yè)企業(yè)實現(xiàn)利潤2663億元，增長21.0%，其中國有及國有控股企業(yè)697億元，增長23.9%，產(chǎn)值利潤率達到創(chuàng)紀錄的3.51%，行業(yè)盈利能力逐步增強。2011年固定資產(chǎn)投資仍將保持較高增速，從而提升建筑行業(yè)的景氣。經(jīng)濟對于固定資產(chǎn)投資的依賴性短期難以改變，2011年固定資產(chǎn)投資占到gdp的比重為7.89%創(chuàng)下歷史新高，從投資主體來看，2010年，地方政府投資欲望強于中央政府，近期如海南國際旅游島、安徽城市帶、重慶兩江新區(qū)和湖北“十二萬億”投資等多個區(qū)域振興規(guī)劃陸續(xù)出臺，地方政府成為固定資產(chǎn)投資的主角，中央項目投資增速的回落更多的反應了中央政府為防止過快增長而有意控制投資節(jié)奏。
從長遠來看，未來50年，中國城市化率將提高到76%以上，城市對整個國民經(jīng)濟的貢獻率將達到95%以上。都市圈、城市群、城市帶和中心城市的發(fā)展預示了中國城市化進程的高速起飛，也預示了建筑業(yè)更廣闊的市場即將到來。據(jù)預測，2011年至2020年，中國建筑業(yè)將增長130%。其中，2018年中國將超過美國成為全球最大的建筑市場，占全球建筑業(yè)總產(chǎn)值的19.1%。智能建筑市場前景廣闊，在2020年前，中國用于節(jié)能建筑項目的投資至少是1.5萬億。我國建筑節(jié)能藍圖蘊含著對節(jié)能材料和技術數(shù)萬億元的商機。
（1）、建筑公司的發(fā)展前景：
將規(guī)模將逐步削減。
2、利潤空間將逐步降低，隨著市場競爭的逐步規(guī)范，限制競爭的地區(qū)保護措施將逐步取消，市場報價競爭將更加激烈；人工成本將高速增長，兩者直接沖擊企業(yè)利潤。
3、科學管理將日顯重要，企業(yè)只有練好基本功，從管理挖掘效益。
4、我國除沿海城市基礎建設基本完善外，中西部地區(qū)尚有較大市場，且國家現(xiàn)今政策對基礎設施建設放在重要日程之一，總體市場前景較好。
（2）、個人從事建筑行業(yè)：如能具有吃苦耐勞的精神，建筑行業(yè)是具有發(fā)展前景的。以下工作崗位可從事：
1、工程設計類(主要在設計所等）；
2、項目管理人員（如取得建筑師證書，今后一段時間，具有建造師人員仍將緊缺）；
3、專業(yè)管理崗位人員（安全管理人員今后將十分緊缺）；
4、工程造價方面的（將持續(xù)緊缺）。
三、中國建筑業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。
建筑業(yè)是國民經(jīng)濟的重要物質(zhì)生產(chǎn)部門，它與整個國家經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活的改善有著密切的關系。中國正處于從低收入國家向中等收入國家發(fā)展的過渡階段，建筑業(yè)的增長速度很快，對國民經(jīng)濟增長的貢獻也很大。1978年以來，建筑市場規(guī)模不斷擴大，國內(nèi)建筑業(yè)產(chǎn)值增長了20多倍，建筑業(yè)增加值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重從3.8%增加到了7.0%，成為拉動國民經(jīng)濟快速增長的重要力量。
近年來，中國經(jīng)濟增長一直呈高速增長態(tài)勢，2007年上半年中國gdp增長為11.9%，全年增幅預計不低于10%。而且從國家整體經(jīng)濟發(fā)展狀況看，拉動中國經(jīng)濟增長的“三架馬車”總體保持良好，這意味著中國經(jīng)濟未來幾年繼續(xù)快速增長的潛力很大。根據(jù)中國未來固定資產(chǎn)投資的狀況，對未來建筑行業(yè)需求總量做出的預測是：到2010年，建筑業(yè)總產(chǎn)值（營業(yè)額）預計將超過90000億元，年均增長7%，建筑業(yè)增加值將達到15000億元以上，年均增長8%，占國內(nèi)生產(chǎn)總值的7%左右。
四、建筑行業(yè)人才基本狀況。
五、建筑行業(yè)對畢業(yè)生的需求。
（1）、隨著建筑行業(yè)整體向好，建筑企業(yè)對建筑工程技術專業(yè)畢業(yè)生的需求趨旺。
（2）、建筑工程、建筑學、電氣工程技術、給排水工程、暖通工程、財務管理、項目管理、企業(yè)管理、工程造價、道路與橋梁是2001年至2003年建筑企業(yè)招聘大中職的前十位。
（3）、建筑企業(yè)對這十大熱門專業(yè)的需求量占建筑行業(yè)對畢業(yè)生需求量的80%。近年來還以增幅8%的速度穩(wěn)步增長。
（4）、高職成為建筑行業(yè)招聘畢業(yè)生的基本學歷要求。
六、建筑行業(yè)人才的發(fā)展趨勢。
（1）、隨著行業(yè)的大發(fā)展和高增長，會拉動行業(yè)對人才的需求。2004年建筑行業(yè)的企業(yè)人才需求將較2003年有較大幅度的增長，預計增長幅度將超過25%；建筑業(yè)人員需求1.8萬人。
（2）、技術類專業(yè)人才成為建筑行業(yè)招聘永恒的主題，行業(yè)的高增長將帶來此類人才需求量的放大。2004年企業(yè)對技術類人才的需求將占到總需求的30%。
（3）、2004年建筑行業(yè)人才競爭將更加激烈。太原市建筑市場正逐步全面開放，企業(yè)競爭的加劇必將帶來人才的激流競爭。
（4）、2004年建筑行業(yè)企業(yè)招聘中、高職畢業(yè)生的十大熱門專業(yè)是：建筑工程、建筑學、電氣工程技術、給排水工程、暖通工程、工程造價管理、財務管理、項目管理、企業(yè)管理、道路與橋梁。
七、建筑行業(yè)人才需求分析。
根據(jù)職業(yè)人才需求預測的調(diào)查報告，全省150多個專業(yè)歸為40個專業(yè)類，按專業(yè)類進行統(tǒng)計顯示：（1）社會人才需求量依次為市場營銷，工商行政管理，機械，土建?，其中土建名列第四位。（2）土建類人才需求的順序為工民建，工業(yè)電氣自動化，給排水?其中工民建列土建類首位。由此看來，工民建專業(yè)有廣泛的社會需求。
隨著我國“十一五”計劃的實施，國家將鼓勵房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是職工住房制度的改革，將會進一步促進房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近幾年來，國家制定宏觀財政政策，用以加大基礎設施的建設，其目的就是通過加大對基礎設施的投入，來帶動其它相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。事實證明，這種帶動作用無疑會增加建筑工程專業(yè)人才需求。
五、參考文獻。
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快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十六
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根據(jù)調(diào)查：在發(fā)達國家例如歐美地區(qū)雞精與味精的使用比例為90：10，中國香港地區(qū)的比例大約是85：15，即使是在人口不超過6000萬的非洲國家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷量為8000噸。雞精行業(yè)在中國風行還是最近幾年的事情，它的誕生伴隨著消費者生活水平的提高，健康飲食習慣的形成。
“民以食為先，食以味為王”，消費者在追求的吃飽、吃好的同時要求菜肴更有鮮味、更有營養(yǎng)、更加健康。隨著粵廚、粵菜在神州大地的流行，雞精逐步成為一個巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來。在眾多的調(diào)味品中，消費者選擇了雞精，是因為雞精有以下特性：原料上來說他是雞肉與雞蛋復合產(chǎn)生，既有雞的鮮味又有雞的香味；其化學成分上將是核甘酸與谷氨酸鈉復合，鮮度相乘，實現(xiàn)增鮮調(diào)味二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營養(yǎng)成分更高的健康食品，這些優(yōu)點使得雞精取代味精只是時間上的問題。根據(jù)上海太太樂提供的數(shù)據(jù)，雞精在上海、沿海地區(qū)超市雞精與味精的銷量對比顯示，其銷量已經(jīng)與味精不相上下。
雞精行業(yè)在短短的幾年時間里，便涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀的企業(yè)。在這些企業(yè)中，企業(yè)的年平均增長率大部分都超過了50%。根據(jù)中國調(diào)味網(wǎng)的資料顯示：xx年雞精行業(yè)銷量的排名如下：
2，在區(qū)域市場上，太太樂憑借雞精市場的第一品牌，迅速占據(jù)了華東、華北、東北、西北的市場并具有主導地位；在華中地區(qū)則是百家爭鳴，有太太樂，百佳味、王牌、南家春等；在西南市場有是豪吉占有主導地位，其他品牌有金宮、太太樂、百信、頂益等；華南由家樂唱主角。
1，針對西部地區(qū)的重點市場四川進行市場調(diào)查：
在川內(nèi)市場雞精的品牌有二百家以上，而本地市場多以作坊模式的居多。真正形成品牌、并且有一定占有率的不過十家左右，主要品牌及占有率、品牌知名度情況如下表所示：
2，渠道建設：目前川內(nèi)市場豪吉、金宮（百信、的市場銷售網(wǎng)絡相對完善。尤其是豪吉，建立起了相對扁平的通路終端，以酒店供應和家庭消費兩條渠道為主要渠道，致力于渠道扁平化建設。在各大商場超市、大小干雜店、農(nóng)貿(mào)市場產(chǎn)品的出樣率良好，市場價格穩(wěn)定。其分銷深度已經(jīng)滲透到周邊二、三級市場，渠道的寬度與深度都已經(jīng)健全。
3，江蘇以及華東其他地區(qū)，雞精正在成為日益重要的調(diào)味品，主要原因來自于太太樂的市場引導。太太樂在渠道建設方面的模式和豪吉雞精大體相似。但是，在渠道的深度和市場占有率方面，太太樂已經(jīng)在缺乏競爭的市場建立了強大的品牌忠誠。
隨著生活水平的提高，消費者在吃好的基礎上開始追求菜肴的更加鮮美，更富有營養(yǎng)。雞精以其增鮮，增香不串味，迅速贏得消費者的喜愛。在經(jīng)濟發(fā)達的沿海城市，使用雞精的消費者越來越多。
探究城市里的雞精能夠迅速普及有一個重要的原因，發(fā)現(xiàn)與餐飲行業(yè)的推廣有密切的關系。我們曾經(jīng)與成都市某餐飲企業(yè)的經(jīng)理訪談過：“餐飲行業(yè)能夠生存發(fā)展，全靠用味道把客人留住，味道好，一傳十，十傳百，不用打廣告，企業(yè)的美名也能遠播四方客。這幾年，消費者是越來越挑剔了，不僅要求吃好，而且要色、鮮、味具全，剛開始我們怕雞精會串味，事實證明我們的擔心是多余的，現(xiàn)在我們大廚里的每一道菜都離不開雞精了，而我們的生意也越來越好?！痹诓惋嫎I(yè)的帶動下，雞精迅速普及。這位廚師的說法很有說服力，也充分證明了雞精在市場教育、消費者引導方面，餐飲行業(yè)的推廣成為重要的基地。
與此同時，由于消費者長期使用味精調(diào)味，再加上第二代味精也具有99%的增鮮功能，仍然有很多的消費者習慣用味精。尤其在比較落后的地方，還不知道雞精是什么的消費者比比皆是。看來雞精完全取代味精還有一定的時間，需要消費者對雞精的了解，需要更多的雞精企業(yè)參與到市場終端的競爭中去，因此雞精企業(yè)任重道遠。
為了了解消費者購買雞精的原因，我們在成都市對好又多進行了一次調(diào)查。
從調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)雞精能在眾多調(diào)味品中異軍突起，與其保鮮，增鮮，具有雞香味等特點是分不開的。
雞精企業(yè)如果根據(jù)當?shù)厥袌霏h(huán)境，作好充分雞精的宣傳，就能引導消費者消費習慣，多用雞精，少用味精。
雖然雞精行業(yè)從整體上講，還處于一種市場的導入階段。然而雞精企業(yè)的發(fā)展很迅猛?？v觀全國市場，根據(jù)市場占有率來看，分別是太太樂、豪吉、家樂位于前三位。太太樂以“鮮”的有一套，讓十三億人都嘗到鮮的味道，紅遍華東、華北、東北、西北，將中國市場的半壁江山具為己有。在西南市場，豪吉以第一個雞精品牌，綠色天然雄霸西南市場，而家樂則將華南市場收入囊中。其余品牌則是在各自的企業(yè)周邊建設渠道，圖謀發(fā)展。值得注意的是咖啡大王雀巢通過資本運營，巧妙的收購了中國雞精的兩大巨頭太太樂和豪吉，從而輕松占據(jù)中國雞精市場80%的分額。一東一西，遙相輝映，想獨霸中國雞精市場之心顯露無遺。這一方面展現(xiàn)了品牌知名度+渠道+資本的強強聯(lián)合的優(yōu)勢，使得國內(nèi)雞精行業(yè)的競爭直接演化為巨人與小矮人之間沒有懸念的對抗；從另一方面來看，我們發(fā)現(xiàn)中國雞精生產(chǎn)企業(yè)無論規(guī)模，還是品牌，還是銷售模式，都面臨著深刻的危機。
a：雞精行業(yè)作為第三代調(diào)味品，具有味精所無法比擬的優(yōu)勢：
1，從雞精行業(yè)的外部宏觀環(huán)境來看，雞精協(xié)會的成立，雞精成分檢測標準的辦法的制定，有利于指導和規(guī)范目前散亂的市場。為雞精行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部環(huán)境。
2，從雞精的原料上來講，雞精由雞肉和雞蛋復合而成，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營養(yǎng)，更受消費者喜歡。
3，從雞精的化學成分上講，它是核苷酸與谷氨酸鈉復合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口干的特性。這是其他調(diào)味品無法相比的。
4，雞精企業(yè)從一開始就將雞精定位成綠色食品，健康無污染的戰(zhàn)略，有利于雞精在消費者心目中樹立健康食品形象。
b：同時，雞精企業(yè)也有它自身的一些劣勢：
2，由于一些雞精企業(yè)的急功近利心態(tài)，導致雞精的宣傳與消費者接受的信息不對稱，使許多消費者認為雞精具有毒副作用，而放棄使用雞精的念頭。
3，由于雞精行業(yè)作為一個新興的領域，行業(yè)標準、成分指標等檢測辦法還在指定之中，所以目前在市面上許多小品牌在質(zhì)量方面令人憂慮，市場比較混亂，競爭沒有秩序。
c：作為雞精企業(yè)將受到以下威脅：
1，雞精行業(yè)雖然才短短幾年，但由于雀巢和太太樂、豪吉的結(jié)合，使得雞精企業(yè)之間的競爭迅速從戰(zhàn)國時代演化走到強秦一同江湖的局面，當先進的技術，強勢的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結(jié)合在一起時，對雞精領域的任何一個企業(yè)來說都是一種威脅。
2，行業(yè)領域里的假冒偽劣產(chǎn)品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。
3，雞精行業(yè)管理標準正在制定之中，成分含量，質(zhì)量檢測標準等游戲規(guī)則的制定，直接關系企業(yè)的生死存亡。
d：我們的機會：
1，雞精行業(yè)作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，從整體而言，它所處于的階段仍然是導入期。一個人口不超過6000萬的非洲國家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷量都是8000噸，而中國去年的總銷量才僅僅達到2萬噸，其比例為3億：4萬噸；類比中國市場應有17萬噸。如此廣闊的市場容量，對于雞精企業(yè)來說機會是客觀存在的。
2，從雞精的渠道來看，大品牌如太太樂他的渠道與成熟的家電企業(yè)的鄉(xiāng)村之路來講，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二級城市。
3，從雞精的利潤角度來講，相對于家電行業(yè)，雞精行業(yè)的利潤還是很高的，對后進入市場者發(fā)展空間大。
4，從品牌戰(zhàn)略來看，雞精行業(yè)里崛起的品牌僅僅有兩三個，所以品牌是雞精行業(yè)決勝的關鍵。
結(jié)論：縱觀目前的國內(nèi)雞精行業(yè)，作為第三代調(diào)味品，以其獨特的優(yōu)勢，迅速占領了消費者的胃口。讓十三億中國人嘗到鮮味，是太太樂，還是豪吉，還是……游戲才剛剛開始，機會與威脅同在，一切皆有可能！
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根據(jù)xx年各品牌的年報顯示，格力電器營收最高，穩(wěn)坐空調(diào)品類第一的位置，其營收幾乎是其他本土上市家電廠商空調(diào)業(yè)務的總和。美的集團空調(diào)業(yè)務營收盡管排第二，卻也遠遠超過排名后面的青島海爾、海信科龍和志高空調(diào)。
xx年美的集團空調(diào)業(yè)務收入727億，同比增長16.9%;青島海爾空調(diào)業(yè)務收入200億，同比增長11.6%;海信科龍空調(diào)業(yè)務營收為113億，同比增22.8%;志高空調(diào)業(yè)務營收83億，同比增長0.9%。最大的空調(diào)企業(yè)格力電器還未公布全年財報，但據(jù)其發(fā)布的業(yè)績快報顯示，xx年營收將達到1400億，同比增長16.6%。參照格力空調(diào)業(yè)務去年88%的總營收占比，預計格力空調(diào)業(yè)務去年的營收約為1230億，同比增長約為13.8%。海信科龍的空調(diào)業(yè)務主要來自家庭消費市場，其商用空調(diào)業(yè)務主要由海信日立負責，后者xx年營收41.29億。但這仍然無礙海信在整個市場上的排名。
根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，國內(nèi)空調(diào)市場在xx年下半年增幅明顯放緩，自8月份起出現(xiàn)負增長，xx年度空調(diào)市場零售量同比下滑1.35%。過去幾年，幾家廠商空調(diào)業(yè)務的增長幅度都在15%以上，但是今年很多廠商的增速已經(jīng)達不到這一水平。以格力電器為例，其xx年空調(diào)業(yè)務營收同比增長18.7%，xx年同比增長16.5%，而今年同比增長約為13.8%。海信科龍增速最快，其營收同比增長22.84%。志高空調(diào)增速最慢，僅同比增長0.9%。而美的集團和格力電器增速都在放緩，分別同比增長16.9%和13.8%。
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一、雞精行業(yè)背景情況。
“民以食為天，食以味為先”，消費者在追求的吃飽、吃好的同時要求菜肴更有鮮味、更有營養(yǎng)、更加健康。隨著粵廚、粵菜的流行，雞精逐步成為一個巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來。在眾多的調(diào)味品中，消費者選擇了雞精，是因為雞精有以下特性：原料上來說它是以活雞加工產(chǎn)生，既有雞的鮮味又有雞的香味；其化學成分上將是核甘酸與谷氨酸鈉復合，鮮度相乘，實現(xiàn)增鮮調(diào)味二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營養(yǎng)成分更高的健康食品。
我國調(diào)味品業(yè)的增長每年都在20％以上，雞精市場增長則在10％以上。隨著人民生活水平的提高，各地各區(qū)域消費水平以及人們跟風消費的趨勢將促進雞精的銷量進一步增加。在雞精強勢品牌的根據(jù)地，雞精人均年消費量2.7公斤，僅為其它習慣吃雞精的國家和地區(qū)消費量的30％－50％；而在雞精銷售的盲點地區(qū)，人均年消費量不足0.2公斤。據(jù)有關權威部門預測，我國“十五”期間調(diào)味品市場總產(chǎn)值將達到300億元。而我國目前調(diào)味品市場總值才100多億元，還有較大的市場上行空間。
中國是調(diào)味品生產(chǎn)大國，但真正的全國性品牌幾乎沒有。最新的一項調(diào)查顯示，消費者認為最好的調(diào)味品品牌中，只有一個品牌的提及率超過10％，其他業(yè)內(nèi)知名的如珍極、豪吉、金獅、龍門、太太樂等雖然榜上有名，但都低于10％，其他各種地方區(qū)域品牌占59.3％。由此不難看出調(diào)味品在整體上品牌集中度低，市場上還沒有領導品牌，甚至強勢品牌也沒有。對于調(diào)味品中的細分類別雞精，雖然品牌的集中度高，但是也都局限在局部區(qū)域市場——太太樂憑借雞精市場的第一品牌，迅速占據(jù)了華東、華北、東北、西北的市場并具有主導地位；在華中地區(qū)則是百家爭鳴，有太太樂，百佳味、王牌、南家春等；在西南市場則是豪吉占有主導地位，其他品牌有金宮、太太樂、百信、頂益等；華南由家樂唱主角。而聯(lián)合利華、雀巢美極的雞精等外來品牌登陸內(nèi)地，收購品牌，收購企業(yè)，都取得了不錯的戰(zhàn)果。
若論雞精品牌的集中度，無疑是中國所有行業(yè)中最高的。三大品牌占有了將近80%的市場份額，而最好的品牌滲透率不足10%，各種品牌占據(jù)終端，消費者僅僅根據(jù)初步認知來選購產(chǎn)品。經(jīng)過調(diào)查，目前在市場上領導雞精行業(yè)的品牌，在市場銷售的產(chǎn)品，餐飲業(yè)占了70％，家庭消費只占30％。但是，隨著市場的發(fā)展以及終端建設的成功，家庭消費的比重逐年上升，家庭消費大致增長的比例為每年5%，強勢品牌占有的地區(qū)家庭消費發(fā)展的速度更快些，達到8%到10%。
二、市場分析。
（1）市場高度壟斷。
以廣州、上海、北京和成都為代表的全國四大雞精消費區(qū)域被三四個品牌瓜分，各品牌依據(jù)自己的區(qū)域優(yōu)勢成為領導品牌，企業(yè)的實力相差無幾，在勢力范圍內(nèi)的市場空間依然巨大。
目前川內(nèi)市場豪吉、金宮的市場銷售網(wǎng)絡相對完善。尤其是豪吉，建立起了相對扁平的通路終端，以酒店供應和家庭消費兩條渠道為主要渠道，致力于渠道扁平化建設。在各大商場超市、大小干雜店、農(nóng)貿(mào)市場產(chǎn)品的出樣率良好，市場價格穩(wěn)定。其分銷深度已經(jīng)滲透到周邊二、三級市場，渠道的寬度與深度都已經(jīng)健全。
江蘇以及華東其他地區(qū)，雞精正在成為日益重要的調(diào)味品，主要原因來自于太太樂的市場引導。太太樂在渠道建設方面的模式和豪吉雞精大體相似。但是，在渠道的深度和市場占有率方面，太太樂已經(jīng)在缺乏競爭的市場建立了強大的品牌忠誠。
（2）品牌繁多。
各種質(zhì)量、各種標準的雞精很多——雖然國家出臺了雞精行業(yè)標準，但是控制品質(zhì)，執(zhí)行嚴格的標準卻十分困難。在成都市場，雞精的品牌有二百家以上，以作坊模式的居多，有終端鋪貨的雞精29種，在餐飲競爭的不下20種雞精；但品牌繁雜，良莠不齊。
三、競爭格局分析。
根據(jù)市場占有率來看，分別是太太樂、豪吉、家樂位于前三位。以成都市場為例，各種銷售場所市場占有率綜合排名第一名是豪吉占70.64％，第二名是太太樂占20.56％，其余品牌僅占8％。
太太樂以“鮮”的有一套，讓十三億人都嘗到鮮的味道，紅遍華東、華北、東北、西北，將中國市場的半壁江山具為己有。在西南市場，豪吉以第一個雞精品牌，綠色天然雄霸西南市場，而家樂則將華南市場收入囊中。其余品牌則是在各自的企業(yè)周邊建設渠道，圖謀發(fā)展。值得注意的是咖啡大王雀巢通過資本運營，巧妙的收購了中國雞精的兩大巨頭太太樂和豪吉，從而輕松占據(jù)中國雞精市場80%的分額。一東一西，遙相輝映，想獨霸中國雞精市場之心顯露無遺。這一方面展現(xiàn)了品牌知名度+渠道+資本的強強聯(lián)合的優(yōu)勢，使得國內(nèi)雞精行業(yè)的競爭變得沒有懸念；從另一方面來看，我們發(fā)現(xiàn)中國雞精生產(chǎn)企業(yè)無論規(guī)模，還是品牌，還是銷售模式，都面臨著深刻的危機。
四、消費者分析。
探究城市里的雞精能夠迅速普及有一個重要的原因，發(fā)現(xiàn)與餐飲行業(yè)的推廣有密切的關系。某餐飲業(yè)人士曾表示：“餐飲行業(yè)能夠生存發(fā)展，全靠用味道把客人留住，味道好，一傳十，十傳百，不用打廣告，企業(yè)的美名也能遠播四方客。這幾年，消費者是越來越挑剔了，不僅要求吃好，而且要色、鮮、味具全，剛開始我們怕雞精會串味，事實證明我們的擔心是多余的，現(xiàn)在我們大廚里的每一道菜都離不開雞精了，而我們的生意也越來越好?！痹诓惋嫎I(yè)的帶動下，雞精迅速普及。這位廚師的說法很有說服力，也充分證明了雞精在市場教育、消費者引導方面，餐飲行業(yè)的推廣成為重要的基地。
與此同時，由于消費者長期使用味精調(diào)味，再加上第二代味精也具有99%的增鮮功能，仍然有很多的消費者習慣用味精。尤其在比較落后的地方，還不知道雞精是什么的消費者比比皆是?？磥恚枰嗟碾u精企業(yè)參與到市場終端的競爭中去，讓更多的消費者對了解雞精，因此雞精企業(yè)任重道遠。
據(jù)調(diào)查，城市消費者已形成購買雞精的習慣，經(jīng)常購買者占48.89％，偶爾購買者占48.15％，只有2.96％的人從來不購買。年齡結(jié)構明顯趨于年輕化。消費行為特征表現(xiàn)為重品牌，重口感，對復合調(diào)味品概念模糊，但已有一部分消費者認識到，長期使用味精無益，開始固定消費雞精，并形成消費習慣。
五、優(yōu)勢劣勢與威脅機會分析。
a雞精行業(yè)作為第三代調(diào)味品，具有味精所無法比擬的優(yōu)勢：
1、從雞精行業(yè)的外部宏觀環(huán)境來看，雞精行業(yè)標準的出臺以及雞精成分檢測標準的辦法的制定，有利于指導和規(guī)范目前散亂的市場。為雞精行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部環(huán)境。
2、從雞精的原料上來講，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營養(yǎng)，更受消費者喜歡。
3、從雞精的化學成分上講，它是核苷酸與谷氨酸鈉復合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口干的特性。這是其他調(diào)味品無法相比的。
4、雞精企業(yè)從一開始就將雞精定位成綠色食品，健康無污染的戰(zhàn)略，有利于雞精在消費者心目中樹立健康食品形象。
b同時，雞精企業(yè)也有它自身的一些劣勢：
1、消費者的消費習慣的改變是一個長期的過程，目前在市場上保鮮性的味精銷量走勢強勁。而在經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)甚至還有不知道什么是雞精的消費者比比皆是，因此雞精企業(yè)還要受到味精的威脅。
2、由于一些雞精企業(yè)的急功近利心態(tài)，導致雞精的宣傳與消費者接受的信息不對稱，使許多消費者認為雞精產(chǎn)品夸大其辭，而放棄使用雞精的念頭。
3、由于雞精有關是否含有雞的成份等指標檢測辦法還有待完善，所以目前在市面上許多小品牌在質(zhì)量方面令人憂慮，市場比較混亂，競爭沒有秩序。
c作為雞精企業(yè)將受到以下威脅：
1、雞精行業(yè)由于雀巢和太太樂、豪吉的結(jié)合，使得雞精企業(yè)之間的競爭迅速從戰(zhàn)國時代演化走到強秦一同江湖的局面，當先進的技術，強勢的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結(jié)合在一起時，對雞精領域的任何一個企業(yè)來說都是一種威脅。
2、行業(yè)領域里的假冒偽劣產(chǎn)品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。
3、雞精行業(yè)有關成分含量，質(zhì)量檢測標準等游戲規(guī)則的制定，直接關系企業(yè)的生死存亡。
d我們的機會：
1、雞精行業(yè)作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，從整體而言，它所處于的階段仍然是導入期。一個人口不超過6000萬的非洲國家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷量都是8000噸，而中國去年的總銷量才僅僅達到2萬噸，其比例為3億：4萬噸；類比中國市場應有17萬噸。如此廣闊的市場容量，對于雞精企業(yè)來說機會是客觀存在的。
2、從雞精的渠道來看，大品牌如太太樂他的渠道與成熟的家電企業(yè)的鄉(xiāng)村之路來講，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二級城市。
3、從雞精的利潤角度來講，相對于家電行業(yè)，雞精行業(yè)的利潤還是很高的，對后進入市場者發(fā)展空間大。
4、從品牌戰(zhàn)略來看，雞精行業(yè)里崛起的品牌僅僅有兩三個，所以品牌是雞精行業(yè)決勝的關鍵。
縱觀目前的國內(nèi)雞精行業(yè)，作為第三代調(diào)味品，以其獨特的優(yōu)勢，迅速占領了消費者的胃口。讓十三億中國人嘗到鮮味，是太太樂，還是豪吉，還是……游戲才剛剛開始，機會與威脅同在，一切皆有可能！
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十七
調(diào)查人：
調(diào)查時間：年月。
目錄。
調(diào)查背景介紹.....1。
調(diào)查背景介紹。
二、調(diào)查計劃、分工及進度三、調(diào)查方式。
一、行業(yè)的起源及發(fā)展歷史（*）。
二、行業(yè)規(guī)模（*）三、國內(nèi)的經(jīng)營環(huán)境（*）。
（一）宏觀環(huán)境1.政治及法律環(huán)境2.經(jīng)濟環(huán)境3.人文與自然環(huán)境4.技術環(huán)境。
四、主要廠商（*）。
每列出一個廠商，需有其發(fā)展歷史簡介、產(chǎn)值、銷售量、主要品牌及市場定位等。
五、生產(chǎn)或經(jīng)營特點（*）。
生產(chǎn)流程、周期、風險、屬于何種資源密集型（如。
六、主要廠商融投資情況。
主要廠商的資產(chǎn)負債率、上市情況（如是否上市、市值等）。
七、國際發(fā)展趨向簡介八、結(jié)論（*）。
快餐行業(yè)市場調(diào)查報告篇十八
我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？這可是小朋友最關心的'問題了。于是，我對三家比較有名的快餐店進行一次調(diào)查。
調(diào)查對象：德克士快餐店肯德基快餐店麥當勞快餐店
調(diào)查時間：20xx年1月19日
調(diào)查結(jié)果：
第1站：德克士快餐店時間：上午
店里情況：比較清閑調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生：五桌滿意
環(huán)境：四桌滿意 一桌一般
服務態(tài)度：一桌一般 一桌滿意 三桌不滿意
食物味道：一桌一般 二桌滿意 二桌不滿意
點餐速度：一分鐘不到買到快餐
第2站：肯德基快餐店時間：中午
店里情況：非常忙調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生：五桌滿意
環(huán)境：二桌滿意 二桌太差 一桌一般
服務態(tài)度：一桌滿意 四桌不滿意
食物味道：四桌滿意 一桌一般
點餐速度：二分鐘不到買到快餐
第3站：麥當勞快餐店時間：晚上
店里情況：生意一般調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生：五桌滿意
環(huán)境：三桌滿意 一桌太差 一桌一般
服務態(tài)度：一桌一般 二桌滿意 二桌一般
食物味道：三桌滿意 二桌一般
點餐速度：一分鐘買到快餐
從以上的統(tǒng)計數(shù)據(jù)上，不難看出三家快餐店的衛(wèi)生情況令人十分滿意，點餐速度也比較快?？系禄獗容^好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
德克士由于生意不好，所以很情景，環(huán)境就覺的好了，但態(tài)度和味道都不能讓人接受。麥當勞的生意一般，味道不錯 ，環(huán)境也還可以。
建議：通過這次調(diào)查我給大家提幾點建議：
1，選擇環(huán)境好就去德克士。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇方方面面都不錯就去麥當勞。