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食品質量與安全的論文篇一
摘要：“民以食為天”，人們餐桌上的食物，直接影響了人們的生活質量，食品安全如果出現(xiàn)問題，不僅對食品行業(yè)的發(fā)展造成不良影響，嚴重者，將危及人們的生命安全，因此，對食品質量安全進行控制，一直是維護社會生活正常秩序的一個重要內容。本文對目前我國食品質量安全控制中存在的問題進行簡要分析，提出加強食品質量安全控制的重要意義，并提出三種控制食品質量安全的方法，希望能夠為食品安全控制工作提供建議和幫助。
引言：
食品質量安全控制是對食品從生產、加工到流通的各個環(huán)節(jié)中能夠影響食品質量的因素進行控制，保證食品最后能夠使人們安心、放心食用的重要行為，食品質量安全控制不僅是政府的行為，食品加工企業(yè)、食品流通商和食品食用者都應該對食品安全控制負有責任?？傮w來講，食品質量安全控制是個社會性的議題，在我國食品質量問題層不出窮的環(huán)境下，對食品質量安全控制的手段進行探討是十分重要的。
1.1維護人們生命健康。
對食品質量進行控制，保證人們能夠吃上安全放心的食物，是對人們生活最基本需要的滿足，是維護人們生命健康的必要措施。毒奶粉和蘇丹紅事件使人們“談食變色”，“這東西能不能吃”成為人們最常討論的話題，可見控制食品質量安全，已經成為迫在眉睫的事情。
1.2實現(xiàn)食品行業(yè)的經濟效益。
新世紀為我國的經濟發(fā)展提供了更廣闊的的空間。不僅人民生活水平的提高使食品行業(yè)有更多機會創(chuàng)造經濟價值，我國食品出口門檻的降低，也為食品行業(yè)的發(fā)展打開新局面。食品質量不過關，生產的食物不安全，使食品行業(yè)面對廣闊的前景，卻難以邁開步伐?？刂剖称焚|量安全，成為幫助我國食品行業(yè)實現(xiàn)經濟效益的必要手段。
我國食品質量安全檢驗的主要工作由政府部門執(zhí)行，但是觀察目前條件下我國政府部門對食品質量檢驗的行為，可以明顯發(fā)現(xiàn)，檢驗機構由于層級不同，對食品檢驗的標準也不一致。食品檢驗由部、省、縣三級機構組成，但食品安全最容易出現(xiàn)問題的縣級機構，其質檢的效率最低、檢測設備最為落后，不但食品檢測標準化程度低，負責質檢的工作人員素質也不高，“走人情”的事件很多，這給食品質量安全造成極大隱患。
2.2中小型食品加工企業(yè)產品質量受技術阻礙。
食品質量檢驗固然能夠有效控制食品質量，維護食品安全，但食品的質量最終是由生產加工企業(yè)負責的，安全檢查只能阻止部分不合格產品上餐桌，卻不能提高整個食品行業(yè)的產品質量。我國大型食品加工企業(yè)如乳制品、糧油企業(yè)受到食品質檢部門的嚴格監(jiān)控，因此可以保證產品的安全，但多數(shù)中小型食品加工企業(yè)如糕點加工作坊等及食品包裝類企業(yè)因為受資金和技術的限制，食品質量往往不能達到標準。很多企業(yè)為了節(jié)省資金，在生產過程中仍以人力為主，僅對添加劑使用這一個方面，人工就存在“不夠規(guī)范”的弊端，食品質量安全當然得不到保障。
2.3食品流通中的安全檢查有疏漏。
食品質量安全控制不僅應該存在在食品加工過程中，還應該存在在食品流通過程中?，F(xiàn)代社會發(fā)達的交通使食品的流通地域更廣泛，流通的次數(shù)也更多。海南的香蕉和菠蘿出現(xiàn)在東北的超市里，木耳等菌類特產也漸漸被南方人接受。然而，廣泛的流通產生了食品質量安全中的一個隱性問題：食品在流通中很容易過期。大多數(shù)添加防腐劑的食品可以保存很久，而生鮮食品在流通中很容易產生質量問題，大多數(shù)超市都不會對生鮮食品進行嚴格的質量檢查，這是食品安全控制中的一個疏漏。
面對我國食品質量檢驗標準不一的問題，建議政府部門應加強食品質量安全相關法律法規(guī)的執(zhí)行力度。首先，政府部門應該展開全面的調查，將各個地區(qū)同類食品的質量標準進行統(tǒng)一規(guī)定，同時制定相關法律填補質量安全檢查方面的空白。其次，面對食品質檢部門的不正當行為，應結合相關法律對質檢員的疏忽行為予以嚴厲的批評，使質檢人員意識到自己工作的重要性；再次，提高法律的效力和執(zhí)行力度，對質量檢驗不達標的食品加工企業(yè)或供應質量不達標食品的供應商，應按照相應的法律法規(guī)進行制裁，加大罰款的數(shù)額，嚴重者，可以對企業(yè)進行控告或對加工廠予以查封。取消給予食品加工行業(yè)“批評”并“勒令整改”的機會，堅決不姑息食品加工和相關行業(yè)的不負責任行為。
3.2鼓勵和支持中小型企業(yè)使用先進技術。
中小型食品加工企業(yè)和相關企業(yè)（食品包裝、食品運輸）不能保證食品質量，大部分原因在于這些企業(yè)的資金有限，多使用人工進行生產加工，不但不能科學控制產品的質量，還會產生人為的食品質量問題。因此，鼓勵中小型企業(yè)使用先進的技術代替可控性低的人工，是在食品生產加工行為中控制食品質量安全的基本方法。為了幫助中小型企業(yè)擺脫資金方面的問題，政府部門可以對積極使用先進食品加工機械和技術的中小型企業(yè)適當給予減免稅款的優(yōu)惠政策，或者聯(lián)合社會其他組織機構，如高校和科研部門，為中小型食品加工和包裝生產等企業(yè)提供相應的技術支持和指導。社會公益團體可以針對食品質量安全開展研討會和公益宣傳等活動，邀請中小企業(yè)參加，宣傳使用先進生產技術對產品質量提高的好處，促進中小企業(yè)負責人對生產加工作業(yè)采取改革，以保證食品質量安全。
食品出現(xiàn)問題，很多情況下并不是單一原因造成的，從下生產線到出現(xiàn)在家庭餐桌上，食品生產和流通中的'各個環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)問題。一種食品添加劑對人體有害，所產生的連鎖反應可能會使數(shù)以萬計的人們健康受到威脅，因此，建立食品質量安全預警機制十分重要。這個預警機制的建立并非大而化之的政府行為，而是從食品原料產出、采購、加工、包裝、運輸、販賣的各個環(huán)節(jié)，都應該進行嚴格的質量檢查，并建立食品供應鏈各個節(jié)點的聯(lián)系和共鳴。例如，超市應該對食品的來源進行全面的資料搜集，一旦顧客對超市反應食品出現(xiàn)質量問題，超市應該馬上確定質量問題的原因，并對供應鏈中的其他環(huán)節(jié)作出預警，以避免更多的有質量問題的食品出現(xiàn)在市場上。食品質量安全預警機制的建立是一個長期而艱巨的工作，伴隨著食品質量安全控制工作的進行，相信這個機制會越來越完善，最終能夠成為控制的最有效的手段。
4結語。
綜上所述，目前我國食品質量安全控制受到食品安全質量控制制度和食品加工及相關企業(yè)的生產技術的的制約。為了加強食品質量安全控制的力度，保證人們的飲食安全，促進食品行業(yè)經濟效益的增長，建議政府應該加強對食品質量安全相關法律法規(guī)的執(zhí)行力度、鼓勵中小型食品加工及相關企業(yè)使用先進的生產技術以保證食品質量、建立食品加工、流通的全線質量安全預警機制，以促進我國食品質量安全控制效力的提升。
參考文獻：
食品質量與安全的論文篇二
為了認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，維護食品流通安全，本經營戶鄭重承諾：
一、嚴格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品經營活動，對社會和公眾負責，誠信經營，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。
二、具有與經營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場地，符合下列要求：
（一）經營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離；
（二）經營場所與個人生活空間分開；
（三）經營場所保持內部環(huán)境整潔。
三、具有與經營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施，符合下列要求：
（一）設備及設施空間布局和操作流程設計合理；
（四）食品容器、工具和設備與個人生活用品嚴格分開。
四、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方從事食品經營活動。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。
五、配備專職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證食品安全的規(guī)章制度。被吊銷食品生產、流通或者餐館服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定之日起五年內不從事食品經營管理工作。
六、建立食品進貨查驗記錄制度。采購食品時查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄真實，保存期限不少于二年。在條件成熟時盡量使用電子方式記錄臺帳。
實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè)，由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
八、對于自檢或行政部門公布的.不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施，通知相關生產經營者和消費者，記錄停止經營和通知情況，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。
九、食品廣告的內容真實合法，不含有虛假、夸大的內容，不涉及疾病預防、治療功能。
十、經營預包裝食品的，同時符合下列要求：
（一）按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售；
（二）進口預包裝食品的包裝上有中文標簽、中文說明書，載明食品原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。
十一、經營散裝食品的，同時符合下列要求：
十二、經營直接入口食品的，同時符合下列要求：
（二）有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；
（三）使用無毒、清潔的售貨工具；
（四）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；
（五）使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；
十三、經營食品貯存、運輸和裝卸業(yè)務的，同時符合下列要求：
（一）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔；
（二）不將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸和裝卸。
十四、經營食品批發(fā)業(yè)務的，同時符合下列要求：
（二）在條件允許情況下，設置食品檢測室，配備專門的檢測設備，有專職的檢測人員，每天開展食品檢測工作，并將檢測結果在醒目位置公示。
十五、如有銷售明知是不符合食品安全標準食品的行為，承諾賠償消費者損失，并支付價款十倍的賠償金。
十六、自覺接受群眾監(jiān)督。取得食品流通許可證后，將食品流通許可證正本懸掛在經營場所的顯眼處。
十七、以上承諾如有違反，自愿接受工商部門按照法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰。
承諾單位（蓋章）：
承諾人（簽名）：
日期： 年 月 日
食品質量與安全的論文篇三
食品是維持生命的物質基礎，這一基礎的安全又是一個社會健康發(fā)展的必備要件，關乎民生根本和社會穩(wěn)定，更是考量政府社會治理能力的重要指標，我們看看下面的食品質量與安全的論文吧！
摘要：在食品安全監(jiān)管壓力大、政府單一監(jiān)管不足的情況下，有必要確立食品安全社會共治理念，落實法治要求，加強協(xié)會建設，搭建共治平臺，提升治理水平。
關鍵詞：共治；理念；平臺。
當前，食品安全問題頻發(fā)，已成為社會各界廣泛關注的話題。在政府單一監(jiān)管不足的情況下，有必要深入探討行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治的必要性和可行性。
一、行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治的必要性。
1．社會關注度高，治理壓力大。
食品安全，事關每一個人的身體健康和生活質量，沒有任何人能夠置身事外，食品安全問題的敏感性不言而喻。在信息傳播手段越來越豐富、越來越快捷的情況下，食品安全事件會迅速發(fā)酵，形成巨大輿論壓力，極易引發(fā)，影響社會穩(wěn)定?！笆称钒踩鐣P注度高，輿論燃點低，一旦出問題，很容易引起公眾恐慌，甚至釀成。毒奶粉、地溝油、假羊肉、鎘大米、毒生姜、染色臍橙等事件，都引起了群眾憤慨?！盵1]因此，迫切需要調動一切資源，提升食品安全治理能力。
2．彌補政府單一監(jiān)管不足。
以前，我國食品安全采取分段監(jiān)管模式，其弊端在于部門之間相互踢球，監(jiān)管真空無法覆蓋。大部制改革力圖通過整合監(jiān)管資源、消除部門權責混亂，扭轉這一局面。但目前改革過程中仍存在一些問題，“實行屬地管理原則，造成監(jiān)管混亂與盲區(qū)；食品安全監(jiān)管部門執(zhí)法隊伍建設落后，威懾和打擊能力受限；監(jiān)督機制不夠完善，未整合多元主體力量”[2]。從媒體曝光的重大食品安全隱患來看，無論分段監(jiān)管、分塊監(jiān)管，還是部門之間、部門內部的推諉扯皮，解決監(jiān)管問題，均需要跳出體制，放寬視野，動員包括協(xié)會在內更多的力量，彌補政府單一監(jiān)管不足，才有助于更好地解決問題。
3．貫徹落實《食品安全法》的需要。
從立法宗旨來看，《食品安全法》的制定，目的是“為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全”。從具體規(guī)定來看，也在若干條款中明確規(guī)定了社會共治的目標和要求。如該法第三條規(guī)定，“食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度”。第九條第一款規(guī)定：“食品行業(yè)協(xié)會應當加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術等服務，引導和督促食品生產經營者依法生產經營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識?！背浞职l(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，落實立法宗旨和具體要求，整合社會多元的力量，有效彌補當前食品安全監(jiān)管的不足，全力解決食品安全問題。
二、行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治現(xiàn)狀和存在問題。
1．食品行業(yè)協(xié)會發(fā)展現(xiàn)狀。
（1）組織體系相對健全?？傮w來看，目前食品行業(yè)協(xié)會已建立了相對健全的組織體系。從中國食品協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國糖業(yè)協(xié)會等全國性、分領域的行業(yè)協(xié)會，到地方各級相應行業(yè)協(xié)會，既有綜合性的協(xié)會，也有分領域的專業(yè)協(xié)會和專業(yè)委員會。組織體系的建立，使食品行業(yè)發(fā)揮自治、自律、自助等作用，有了組織基礎。（2）工作機制相對完善。從部分地級市尤其省級以上食品行業(yè)協(xié)會的發(fā)展來看，多數(shù)制定了協(xié)會章程，建立了代表大會、理事會、監(jiān)事會制定和財務管理制度，規(guī)范了入會、退會程序，明確了協(xié)會業(yè)務范圍，確立了會員的權利和義務。工作機制的完善，為協(xié)會開展活動、發(fā)揮作用奠定了基礎。（3）有效發(fā)揮協(xié)會作用?；灸軌蛘ｉ_展活動，如宣傳、貫徹、執(zhí)行相關法律法規(guī)；開展調研活動，提出行業(yè)發(fā)展建議；參與本行業(yè)產品質量標準、技術標準制定、貫徹實施、監(jiān)督，組織相關科研活動；組織會員開展行業(yè)質量評比、經驗、技術和學術交流等活動；提供培訓、咨詢服務，開展科普活動；創(chuàng)辦期刊、網站，以及承辦政府有關部門委托的其他相關事項。（4）社會各界越來越重視協(xié)會的作用。隨著經濟和社會發(fā)展水平的快速提升，社會各界對飲食質量的關注度越來越高；與之相對，信息傳播手段日益發(fā)達，食品公共安全事件吸引了更多的眼球。保障食品安全成為考量政府執(zhí)政能力的重要指標。面對這一形勢，中央提出要切實加強食品藥品安全監(jiān)管，用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，加快建立科學完善的食品藥品安全治理體系。各地方政府和部門加快建立健全食品行業(yè)協(xié)會，充分發(fā)揮協(xié)會的專業(yè)監(jiān)管作用，彌補政府行政監(jiān)管的不足。
2．食品行業(yè)協(xié)會存在的問題。
（1）基層協(xié)會組織不夠健全。除北京、上海等少數(shù)地區(qū)外，地市級尤其區(qū)縣級以下行業(yè)協(xié)會組織不健全，很多區(qū)縣食品行業(yè)協(xié)會剛剛開始籌建或仍未開始籌建。食品生產、經營小而散的特點，加強行業(yè)參與社會共治的要求更高；基層食品行業(yè)協(xié)會的功能缺失，嚴重削弱了食品行業(yè)的自治、自律能力和整體監(jiān)管水平。（2）整體入會率較低。從相關部門的`統(tǒng)計來看，目前沒有參加任何協(xié)會的小型食品企業(yè)、門店、作坊仍然占多數(shù)；同時，有些知名大企業(yè)卻沒有加入基層食品行業(yè)協(xié)會，甚至沒有加入任何相關行業(yè)協(xié)會，這種缺位又大大降低了行業(yè)協(xié)會的影響力。尤其基層食品行業(yè)協(xié)會，入會率低，代表性差，導致協(xié)會作用發(fā)揮有限。（3）自治意識不強?！妒称钒踩ā返诰艞l規(guī)定：食品行業(yè)協(xié)會應當加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術等服務，引導和督促食品生產經營者依法生產經營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。協(xié)會發(fā)揮這一作用前提是自立、自治，在本質上應當是行業(yè)內獨立經營單位“自愿組成”的自治組織。但現(xiàn)實中，多數(shù)行業(yè)協(xié)會由政府組織成立或發(fā)起成立，在經費來源、人事管理、職能履行上都無法擺脫政府的影響和控制。（4）自治能力不足。目前，地市級尤其區(qū)縣級以下食品行業(yè)協(xié)會，受多種因素制約，自治能力嚴重不足。首先是經費不足。協(xié)會運行經費一般靠財政支持或收取會費，經費普遍不足或不能自主。其次是是缺少人才。受經費制約，專職工作人員尤其優(yōu)秀專業(yè)人才嚴重不足，多數(shù)由行政部門在職或退休人員兼任，工作隨意性強。再次是運行效率低，績效評估難。多數(shù)協(xié)會仍局限于聚會、聯(lián)誼角色，對行業(yè)發(fā)展難題無法有效破解；尚未建立從收支項目、運行狀況、服務質量、服務能力、創(chuàng)新能力等方面進行定性和定量相結合的自治能力評估制度。
三、行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治的對策建議。
1．確立行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治理念。
食品生產、經營、消費，環(huán)節(jié)多，鏈條長，從種植養(yǎng)殖到生產加工、儲藏運輸、銷售食用，每個環(huán)節(jié)都存在安全風險。在政府監(jiān)管能力不足、治理效果不理想的情況下，需要充分動員包括職能部門、食品企業(yè)、新聞媒體、消費者、社會公眾、行業(yè)協(xié)會等多元主體參與共治；尤其要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會內部性、專業(yè)性的自治和監(jiān)督功能，積極參與共治，才能有效提升治理水平。只有確立這一理念，才能為行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治創(chuàng)造環(huán)境，搭建平臺。
2．搭建行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治平臺。
客觀來看，食品產業(yè)門檻低、分布散、規(guī)模小的狀況短期內難以改變；從業(yè)人員素質參差不齊，企業(yè)主體責任落實不夠，行業(yè)誠信體系建設滯后。同時，產業(yè)高速發(fā)展和消費結構快速轉變，安全監(jiān)管能力相對滯后；食品安全違法犯罪成本不高，懲戒威懾力度不夠。這就需要在完善監(jiān)管體制、落實監(jiān)管責任、加強行業(yè)自律等方面下功夫，通過行業(yè)協(xié)會加強宣傳教育，建立誠信體系，傳遞監(jiān)管壓力，使食品生產經營者“不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法”，夯實食品安全基礎。
3．健全行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治機制。
根據(jù)《食品安全法》《產品質量法》等法律法規(guī)，明確劃分政府職能部門和行業(yè)協(xié)會之間的職責界限，各施所長，避免職權交叉，消除監(jiān)管空白。按照《社會團體登記管理條例》要求，健全食品行業(yè)協(xié)會運行機制，推動協(xié)會自立、自治、自律，健康發(fā)展。積極探索政府監(jiān)管、社會監(jiān)督、公眾參與、企業(yè)自律、行業(yè)自治新機制，建立多元共治體系，充分發(fā)揮多元共治作用，提升食品安全治理水平。
4．提升行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治能力。
參與食品安全社會共治，在共治體系中發(fā)揮作用，關鍵仍要加強協(xié)會自身建設，提升協(xié)會行業(yè)自治能力。在協(xié)會章程、自治組織、選舉程序、會員權利、責任承擔、人才選拔、財務管理、活動開展、績效評估等方面建立健全運作機制，真正有所為有所不為，在切實保障會員合法權益的同時，圍繞提升食品安全目標，加強行業(yè)自律，提高食品生產、經營水平。尤其在協(xié)會領導層等核心人員的聘用上，要以專業(yè)人員為主，建立相應的專家?guī)?，加強對會員的培訓、管理。
5．發(fā)揮行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治的專業(yè)優(yōu)勢。
在技術服務方面，加強和相關高校、科研院所甚至是企業(yè)技術部門的溝通與協(xié)作，建立常規(guī)性的合作機制和協(xié)調機制，為企業(yè)解決實際困難提供技術咨詢和技術培訓。在智庫服務方面，要充分發(fā)揮技術、信息、資源、人才優(yōu)勢，為行業(yè)發(fā)展提供內部管理、決策咨詢、市場信息等方面的服務。在促進發(fā)展方面，要善于利用協(xié)會“自己人”的優(yōu)勢，及時發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，促進行業(yè)健康發(fā)展?？傊?，食品行業(yè)發(fā)展的新形勢和監(jiān)管的新要求，為行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治提供了新機遇。抓好這一機遇，加強自身建設，積極融入這一共治機制，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會專業(yè)性、內部性監(jiān)督作用，必將有利于提升食品安全治理實效。
參考文獻：
[1]在中央農村工作會議上的講話，月23日。
[2]黃輝.《我國食品安全大部制改革現(xiàn)狀、存在問題及對策研究——以廣東省為例》，蘇州大學，2014碩士論文.
食品質量與安全的論文篇四
承諾人：多家配合單位，須提供營業(yè)者姓名、性別、出生日期、住址、身份證號及聯(lián)系電話并保留身份證復印件;企業(yè)名稱、住所地、法定代表人、注冊號并保留營業(yè)執(zhí)照復印件。
鑒于天津市春蕾志愿服務隊(原天津市義工服務隊)定于20xx年10月15日于天津市平津戰(zhàn)役紀念館舉行世界上最長、最大的“生日蛋糕會”活動，承諾人自愿為該活動提供制作蛋糕所需的全部食品原料及制作設備，為保證食品安全，承諾人就食品安全問題作出如下承諾：
3、承諾人負責本次活動食品安全事宜并承諾承擔本次活動因食品安全問題造成的全部后果。
法務授權單位：xxx律師事務所。
特此承諾!
承諾人：
承諾單位：
二〇xx年十月十三日
為保證餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全，增強自律意識，確保廣大消費者的身體健康，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，陜西民俗美食館檔口負責人xxx 對食品安全做出如下承諾：
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律、法規(guī)、規(guī)章，認真履行食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標準，提高食品安全第一責任人的認識。
遵守餐廳食品安全管理制度及《餐廳管理處罰規(guī)定》并在顯著位置張貼。
設置食品安全管理專員 負責日常食品安全管理工作，制定并實施本檔口員工食品安全知識培訓。
二、不擅自擴大餐飲服務經營范圍，餐飲服務經營檔口布局和餐飲服務經營場所的用途，不侵犯其它餐飲檔口經營范圍，不違反合同規(guī)定餐飲類別，不隨意變更增加食品類別等。
三、從業(yè)人員持有效健康證明和餐飲服務相關知識培訓證上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案，嚴禁患有“五病”(痢疾、傷寒、甲肝和戊肝、活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病)人員擔任影響食品安全的工作崗位。
檔口餐飲服務人員必須穿戴整潔、勤洗頭發(fā)勤洗手，保證個人衛(wèi)生，檔口人員在餐廳嚴禁吸煙!
四、嚴把采購關，嚴格按照國家有關規(guī)定采購米、面、油等食品、食品原料、食品添加劑、一次性筷子和餐盒、清洗劑、消毒劑等餐飲服務所需相關產品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度，食用油品必須為正規(guī)廠家生產，并能提供質量檢測報告及合格證的廠家。
嚴格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經營，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不采購和使用標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。
嚴格執(zhí)行自制底料、自制飲料、自制調味料所使用的食品添加劑備案制度,并在檔口醒目位置或菜單上予以公示，對消費者詢問食品添加劑使用情況如實告知。
不濫用或超范圍使用食品添加劑，“五?！睂嵤┞蔬_100%。
不購買、存放、使用亞硝酸鹽，不采購和使用“地溝油”或其他有毒有害物質加工食品，不采購法律規(guī)定禁止生產經營的食品，不提供和使用不合格一次性筷子、一次性餐盒、清洗劑、消毒劑等三無產品及過期食品原料。
五、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品、冰箱存放、生熟區(qū)分存放、食品與非食品不能混放,食品不能直接放置在地面，距離地面至少保持10厘米以上。
檔口內、冰箱內不存放有毒有害食品原料或不潔物。
六、按照保證食品安全的要求配備“三防”(防蟲害、防塵、防鼠)設施或藥物，并定期查殺。
七、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度，使用合格的餐飲器具，并保持衛(wèi)生，每天下班前清理干凈水池衛(wèi)生，物剩菜飯殘渣。
定期清理油煙罩面及爐灶油污等、清理儲藏柜及冰柜柜體及密封橡膠條等有害細菌等。
每天清理爐灶、冰柜、貨架地面衛(wèi)生，無塑料袋、空油壺、洗潔精瓶、泡沫板、紙殼盒、醬料罐等雜物。
不重復使用一次性筷子等餐具。
檔口自用的掃把簸箕必須保持干凈整潔。
八、不允許使用發(fā)霉異味的'抹布、鍋刷等物品洗刷鍋罩餐具,與食品直接接觸的抹布必須高溫消毒并每天清洗，晾曬干凈。
水池內不能存留有當天剩余的飯菜殘渣及碗勺餐具等。
不能使用紙殼、抹布墊貨架柜腿，防止發(fā)霉發(fā)臭。
九、規(guī)范餐廚廢棄物處置，將檔口內、操作間廢棄物分類、密閉、無滲漏存放，保持垃圾桶密封、無異味存放，做到日產日清。
并及時清理檔口墻地面衛(wèi)生、水池衛(wèi)生、貨架及儲物柜衛(wèi)生，地面不能有殘余飯菜渣等，以防止出現(xiàn)蟲害。
十、保持加工經營檔口環(huán)境衛(wèi)生整潔，努力提升餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級。
服從食品安全監(jiān)督管理，對檢查不符合食品安全要求的問題在限期內整改到位，保證不重復發(fā)生存在的問題。
十一、熟悉食品安全事故預防和處置相關知識，確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠有效處理、快速反應救治人員、及時控制，最大化降低食品安全事故影響。
以上承諾：本人自愿接受政府執(zhí)法部門和餐廳管理人員及社會各界監(jiān)督，如有違反自愿承擔相應的一切法律責任及可能造成的任何損失賠償責任。
食品安全承諾(檔口)責任人：________
日期：____年____月____日
食品質量與安全的論文篇五
1、測評制。
建立了教師教育教學測評系統(tǒng)，每學期對學生進行問卷，問卷結果進行公示，督導室根據(jù)相關規(guī)定設置測評體系并對教師教學質量做出評價，兩個系列的評價最后以不同的比重合為一體，綜合測評結果較差者，由校領導約談。
2、督導室。設立了教學管理與督導室，制定了相應的教學質量監(jiān)督制度，成立了由學科帶頭人、骨干教師、教研組長、值日行政作為督導小組，負責對教育教學過程的檢查、聽課、反饋，形成了有效的教育教學管理監(jiān)控流程。
3、校長電子郵箱。學生對老師在教學秩序、教學質量、課堂紀律、課堂管理、學生實踐等方面有意見或建議，可以直接發(fā)電子郵件到校長qq郵箱，及時發(fā)現(xiàn)和解決教育教學中存在的問題。
4、績效考核和考核。
教師學期績效考核和考核都實行量化評分，績效考核充分體現(xiàn)“多勞多得，少勞少得，不勞不得，優(yōu)勞優(yōu)得”原則，考核評分結果與評優(yōu)評先、崗位評聘、晉升職務等直接掛鉤。
5、建立了立體的師生教育教學質量管理與監(jiān)控體系，細化崗位設置，量化績效考核、考核，優(yōu)化獎勵性績效工資，強化專業(yè)教學部管理，推行考教分離。
6、管理方案。出臺“教師課堂教學常規(guī)要求”、“學生課堂行為規(guī)范”、“學生考勤系統(tǒng)管理”、“學生考試相關制度”、“優(yōu)秀班級評比細則”、“優(yōu)秀班主任綜合評定表”等管理方案，班級考評與班主任的相關待遇掛鉤。
7、穩(wěn)步推進校企合作，將優(yōu)秀一流企業(yè)的先進管理模式引進教學管理過程中，在學生管理、實踐教學等方面，參照企業(yè)的管理要求規(guī)范教育教學。成立了由學校、企業(yè)、專家組成的教學質量評價委員會，制定評價表，指導學校教學。企業(yè)包括：中國移動通信、三安光電、儒家茶業(yè)等，下設電子和茶藝兩個分會。專業(yè)教學委員會由學校骨干教師和企業(yè)具有高級職稱的專業(yè)技術人員組成，不定期開展座談會，探討學校專業(yè)教學和學生就業(yè)問題。
食品質量與安全的論文篇六
為認真履行《食品安全法》賦予食品經營者第一責任人的責任，切實保證食品安全，本店向社會和廣大消費者鄭重承諾：
一、依法取得食品經營許可證、照，嚴格按照證照許可的經營范圍亮證、照經營。
二、嚴格落實進貨檢查驗收制度、索證索票制度、進銷貨臺賬制度、重點食品協(xié)議準入制度，所經營的食品來源一律做到有合法資質證明、有產品質量檢驗合格報告。對批發(fā)銷售的食品有完整的臺賬記錄，做到流向清楚、溯源可查。
三、經營中發(fā)現(xiàn)問題產品，做到不藏匿、不銷售，及時清查上繳，并主動向當?shù)毓ど滩块T報告。
四、堅持依法、誠信經營，不銷售過期、變質等不合格的食品，對保質期處于臨界期的食品，按規(guī)定下架退市處理。
五、接到食品安全預警，對問題食品迅速組織下架退市，按監(jiān)管部門要求主動配合處理。
六、每年對食品從業(yè)人員組織參加培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全常識，強化守法誠信經營意識，提高食品安全管理能力和水平。
七、每年對食品從業(yè)人員進行健康檢查，防止次生食品安全事故的.發(fā)生。 以上承諾，如有違反，愿意接受處罰并承擔相應的法律責任，請廣大消費者予以監(jiān)督。
企業(yè)名稱（蓋章）
法定代表人：
食品質量與安全的論文篇七
近些年來，隨著人們的生產生活得到明顯的改善，對食品的質量安全問題加大的關注的力度。受政府監(jiān)管的影響，食品企業(yè)若是生產質量不安全的食品就會受到嚴重的懲罰，這樣不僅對企業(yè)的名譽造成影響，同時很難會再次取得人民群眾的信任。這種背景下，企業(yè)應該更加注重食品的安全問題。但是在實際上，企業(yè)的食品安全問題仍然經常出現(xiàn)，若是將食品的質量安全問題視為企業(yè)經營的風險，就會有效的改善這種情況的頻繁發(fā)生。
1.內部環(huán)境對食品質量安全的促進作用。內部環(huán)境設定了企業(yè)中人員怎樣認知和對待風險的基礎，其中主要包括了風險管理理念、風險的容量、道德價值觀以及權利職責等。其中風險管理理念一般反應的是主體的價值觀的體現(xiàn)，當企業(yè)都對食品質量安全提高重視程度時，并且人員能夠對其理解和信任，企業(yè)方面就能夠很好的對食品質量安全風險進行識別和控制；而風險容量是指企業(yè)愿意承擔風險的數(shù)量，若是企業(yè)對食品質量安全非常討厭，那么在進行戰(zhàn)略制定的過程中才能夠進行合理的控制。此外，營造良好的誠信和道德企業(yè)文化是企業(yè)構筑的道德底線，它對于企業(yè)風險的控制與管理其它構成因素的設計等有著一定的影響。其中勝任能力主要反映出了食品安全所需的技能與知識，權利和職責反映的是人員發(fā)揮的積極性與主動性，一般這種情況指的是食品質量安全解決問題，在此基礎上若是將責任與權利授予員工就會對食品質量安全的控制程度有所提升。
2.風險評估對食品質量安全的促進作用。風險評估能夠有效的幫助企業(yè)檢測和管理影響食品質量安全的潛在事項，是對企業(yè)經營風險的有效控制方法和基礎。相關的管理部門可以利用定性和定量的方法從對食品的影響和可能性兩個角度來進行安全風險的評估，在其過程中要對預期事項和非預期事項進行全面系統(tǒng)的研究與分析，在原料、生產階段、運輸和銷售過程界定出固有風險和客觀影響因素，并且制定出行之有效的風險評估的標準，若是在其中有問題的發(fā)生就會有報警，從而能夠有效的對食品質量安全問題進行科學的控制，降低風險的發(fā)生。
3.信息與交流對食品質量安全的促進作用?，F(xiàn)階段，信息與交流是企業(yè)收集、傳遞以及風險控制的內外部信息，是能夠有效的保證信息在組織內外交流溝通的過程。因為在進行食品安全風險的檢測與識別過程中需要大量的信息需要處理和提取，所以這種情況下要建立信息系統(tǒng)來進行合理的解決。另外，根據(jù)內外部的合作情況，信息系統(tǒng)就要與關聯(lián)供應商、銷售商進行一定的融合，與此同時還要詳略得當并且及時準確的獲取數(shù)據(jù)信息，對于食品質量安全的風險控制來講具有十分重要的作用。此外，企業(yè)風險容量的溝通也同樣重要，企業(yè)應該讓員工以及合作伙伴對食品質量安全風險控制進行一定程度的了解，防止在其中有問題的'出現(xiàn)。
4.內部監(jiān)管對食品質量安全的促進作用。正常情況下內部監(jiān)管指的是企業(yè)對風險控制的建立以及實施情況進行一定程度的監(jiān)管和檢查，從而對風險控制的有效性進行嚴格的評價，若是其中風險控制中存在問題，可能夠及時的改進。受企業(yè)內外部環(huán)境作用的影響，控制活動因此會變得毫無相關。所以說，企業(yè)的相關管理部門要時刻對風險控制提高重視程度，并且要設立專有的部門對食品的質量安全進行全面系統(tǒng)的監(jiān)管，及時進行反饋，從而更好的促進食品質量安全的風險控制工作。
二、結束語。
綜上所述，在隨著人們生產生活水平的逐漸提升，食品質量安全問題一直是人們重點關注的話題，同時也是保障人們健康生活質量的關鍵因素?，F(xiàn)階段，食品質量安全問題已經受到政府和企業(yè)的廣泛關注，尤其是對于企業(yè)來說，做好食品質量安全的風險控制，加強內部環(huán)境、風險評估、信息與交流以及控制活動的建設，完善各項管理規(guī)章制度，對于企業(yè)的相關工作人員和管理人員要加強他們的培訓工作以及對食品質量安全風險控制的認知。此外，對于風險控制過程中出現(xiàn)的各種形式的問題，要及時的進行處理和完善，加強企業(yè)對食品質量安全的監(jiān)督和管理工作，從而更好的促進食品質量的安全。
參考文獻：
[3]胡曙光,梁春穗,蔡文華,王晶,王靜,梁旭霞.食品安全風險監(jiān)測中鉛、鎘痕量分析的質量控制[j].中國衛(wèi)生檢驗雜志,,(01):248-251.
食品質量與安全的論文篇八
現(xiàn)階段食品安全生產問題在社會上引起廣泛關注，民以食為天，食以安為先，食品安全生產問題已成為社會高度重視的焦點問題。因此，做好當前的食品安全檢測工作顯得尤為重要。本文通過分析計量控制在食品質量安全檢測中的重要性，闡述了目前計量控制在食品質量安全檢測中的應用現(xiàn)狀及問題，進而提出了計量控制在食品質量安全檢測中的應用問題的相關措施，對今后計量控制在食品質量安全檢測中的應用研究有著非常重要的參考價值。
計量控制；食品質量；安全檢測。
食品質量安全問題與人們的日常生活息息相關，是社會和民眾普遍關心的話題，特別是近幾年我國出現(xiàn)的劣質奶粉、瘦肉精等一系列食品安全問題，更是將我國的食品安全生產問題推到了風口浪尖上，成為社會媒體極為關注和國家急需解決的問題，受到了有關部門的高度重視。為了確保食品安全生產，國家各部門尤其是食品安全管理監(jiān)察部門要發(fā)揮各自的職能，加強對食品生產過程中的監(jiān)管和檢測，采取相關有效措施來強化食品安全生產的監(jiān)管力度。監(jiān)管中最重要的一項手段就是采用計量控制，通過計量控制可以對各種食品進行檢驗和校準，從而控制食品中添加劑和微生物的含量，防止食品添加劑的超標，保證食品的安全生產，為民眾營造一個相對安全放心的食品消費環(huán)境，以確保民眾可以放心購買。計量控制方法在我國食品質量安全檢測中發(fā)揮著重要作用，是保證食品安全生產的重要前提。食品質量安全檢測是指有關食品生產企業(yè)利用有關專業(yè)的設備儀器對食品生產中的有害和有益成分進行科學精準地分析和測量，并將食品中的各種成分通過一定的數(shù)據(jù)形式展現(xiàn)出來。而檢測完之后，利用計量控制將食品中的有關成分含量控制在一定合理的范圍內，確保各類成分的指標含量都達標并符合國家的食品安全檢測標準，從而保證食品生產的安全[1]。計量控制技術的水平決定著對食品中各類成分檢測的精準度，是檢測食品質量安全的重要保證。計量控制方法貫穿著食品生產的各個環(huán)節(jié)，包括從食品材料的選擇到食品加工為成品的整個過程，因此要強化對食品的安全計量控制，保證食品質量的安全，為食品的質量安全檢測提供強大保障。及相關部門一定要高度重視計量控制在食品質量安全檢測中的重要性，要做到精準無誤，使得計量控制的結果最大限度地接近食品的真實數(shù)值。因為計量檢測的數(shù)據(jù)不僅僅是食品安全生產的基礎，同時也是國家食品安全監(jiān)管和有關食品質量安全政策制定的最有力的依據(jù)，國家有關食品安全生產監(jiān)管部門要根據(jù)這些計量控制數(shù)據(jù)來制定有關國家食品安全的相關政策和標準[2]。
2.1食品生產企業(yè)沒有形成完善的食品安全檢測制度體系。
食品生產企業(yè)由于缺乏相關的食品安全檢測管理體系，食品安全管理的法律法規(guī)制定不健全，而且在實際實施的過程中缺乏必要的監(jiān)察力度。某些食品生產企業(yè)對食品安全問題沒有給予足夠的重視，對食品安全的監(jiān)督和管理存在非常大的滯后性，問題未出現(xiàn)時沒有察覺出發(fā)現(xiàn)問題的存在，問題出現(xiàn)時又沒有及時地進行解決，積極地采取相對應的措施來進行補救，嚴重影響到了我國的食品生產安全和社會的穩(wěn)定和諧[3]。
2.2缺乏良好的計量控制食品監(jiān)管隊伍，食品質量安全意識淡薄。
就目前的情況而言，我國對食品安全檢測問題方面投入的人力物力財力都相對較少，而且對食品安全監(jiān)督隊伍的投入也是非常少，食品安全監(jiān)督隊伍比較薄弱，很難將食品安全檢測工作開展起來，除此之外，現(xiàn)有的食品安全檢測人員的專業(yè)素質和綜合素質都有待提高。一些人員沒有按照國家規(guī)定的食品安全監(jiān)督監(jiān)察條例和食品監(jiān)管局所要求的食品安全國家標準來執(zhí)行。部分人員因為缺乏相關的專業(yè)知識，所以對有些食品質量安全問題無法作出正確的判斷。而且其中不乏有一些人員收取賄賂而對一些很嚴重的食品安全問題視而不見，這極大地損害了政府的公信力和權威性，甚至對我國人們的生命財產安全造成一定的威脅。
2.3食品生產和計量控制工作人員的職業(yè)道德和職業(yè)操守有待提升。
在很多的食品生產企業(yè)中，由于工作人員職業(yè)道德的缺乏和綜合素質的不足，會出現(xiàn)對于食品質量監(jiān)管不到位造成食品安全問題，如在往食品生產設備里投放不合理的添加劑，一旦無法有效地控制添加劑的分量就有可能造成食品質量安全問題。因此企業(yè)在招用工作人員，要對人員的工作操守和工作態(tài)度進行嚴格考核，培養(yǎng)工作人員的道德意識，這樣才可以降低食品安全問題發(fā)生的概率，將食品質量安全問題的風險降到最低。
2.4基層計量檢測部門對食品質量安全監(jiān)管工作不到位。
管理食品安全問題的法律法規(guī)制定太少，而且在實施的過程中，都缺乏完善的監(jiān)察制度。由于資金條件的限制，用于食品安全檢測的基礎設備儀器都比較簡陋和落后，而且開展檢測的檢測環(huán)境也亟待完善，這些問題在某種程度上極大地影響了食品質量的安全檢測?；鶎佑嬃繖z測部門，缺乏專業(yè)的檢測技術人員，對食品安全檢測管理工作沒有做到位，而且部分技術人員由于對檢測設備管理工作的忽略，導致食品質量安全檢測工作沒有辦法正常開展，對食品質量安全檢測問題無法進行有效系統(tǒng)性地開展，這些因素就造成食品質量安全監(jiān)管工作的不到位。
食品安全檢測管理部門肩負著維護市場秩序穩(wěn)定，保障食品質量安全，保護人們合法消費權益的責任。因此要做好食品質量安全檢測工作，不僅僅要依靠安全檢測部門的執(zhí)法管理，還應該通過科學的安全計量檢測控制，使食品檢測的數(shù)據(jù)更加有說服力和威信力。因此要加強食品安全檢測部門工作人員的自身綜合素質，提高其計量控制技術檢測的專業(yè)工作水平，以保證食品的安全生產。
3.2加強計量檢測設備的資金投入，提升食品質量安全檢測水平。
隨著科學技術的發(fā)展和各國對外貿易的不斷加強，各國對食品質量安全更加重視，因此要想在食品質量安全提升上增加自身的市場競爭力，就應該不斷提高食品質量安全的檢測水平，縮短食品質量安全檢測的時間，逐步提高食品質量安全檢測的精準度，這對于我國的對外出口貿易有著至關重要的作用。這要求我們在進行食品質量安全檢測中，加強對計量控制檢測設備的資金投入力度，加快計量檢測設備的更新，利用先進的計量檢測設備來對食品質量進行檢測，為食品安全提供強有力的保障。
3.3加大計量控制工作的宣傳力度，營造安全的食品生產環(huán)境。
加強對食品安全生產的宣傳力度，提高食品生產人員的安全生產意識，對上崗的計量檢測人員進行嚴格的崗前培訓，在食品檢測過程中，要落實統(tǒng)一的執(zhí)行標準，營造良好的食品生產環(huán)境。
食品生產關系著我國人民群眾的生命健康，是一項系統(tǒng)而艱巨的任務，因此國家食品生產部門要高度重視計量控制，為食品安全打造良好的環(huán)境，提供有力的保障。
[3]郝鵬．ay檢測中心食品檢驗工作質量管理研究[d].濟南：山東大學，2012.
食品質量與安全的論文篇九
(一)嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)，認真履行武漢市質量技術監(jiān)督部門告知的食品生產企業(yè)質量安全各項主體責任和義務。
(二)恪守職業(yè)道德，誠實信用，規(guī)范生產行為。嚴格按食品安全標準組織生產，不超范圍超限量使用食品添加劑、不使用非食品原料、回收食品、有毒有害物質生產加工食品。保證不把未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類和病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物，以及含有三聚氰胺等禁用物質的生鮮乳、乳粉用于食品生產。
(三)保證食品生產場所、設備或者設施符合國家法定要求。保持生產場所、廠區(qū)環(huán)境、設備設施的清潔衛(wèi)生，保證消毒、更衣、盥洗、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設備或者設施齊全和有效運作。
(四)保證依法制訂并嚴格執(zhí)行食品原輔材料進貨驗收、生產過程控制、成品出廠檢驗、不合格的原料及食品的管理和處理、食品召回和安全風險報告、從業(yè)人員健康和培訓管理等六項管理和記錄制度。
(五)保證不生產假冒偽劣食品。不在食品中摻雜、摻假，不以假充真，不以次充好，不發(fā)生以不合格食品冒充合格食品、偽造食品的產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質量標志等違法行為。
(六)認真履行食品售后服務義務，妥善處理消費者投訴。發(fā)現(xiàn)缺陷產品及時召回，并依法賠償相應損失和承擔相應責任。
(七)本企業(yè)的以上承諾，愿意接受廣大市民、新聞媒體等社會各界的監(jiān)督。
企業(yè)印章：
企業(yè)法定代表人：
時間：x年__月__日
食品質量與安全的論文篇十
尊敬的xx：
您好！
企業(yè)是社會的基本單位，食品企業(yè)產品質量的優(yōu)劣既關系到每一個消費者的切身利益，又決定著社會經濟的運行質量，對此，我們深感企業(yè)的社會責任重大。為了向社會提供高質量的產品，回報廣大消費者對我們的厚愛，我們向政府、質檢部門及社會作如下質量保證：
增強法制觀念，爭做守法經營的典范。遵守《產品質量法》等有關法律法規(guī)的規(guī)定，保證產品質量符合國家有關標準的要求；并自覺接受政府各級質量監(jiān)管部門的'定期與不定期監(jiān)督檢查。
完善企業(yè)的質量責任機制，牢固樹立企業(yè)是質量第一責任人的觀念。帶動和教育全體員工牢固樹立“質量第一”的觀念，嚴格崗位質量規(guī)范和質量考核，堅持實行質量否決權。
大力推行全面質量管理，建立健全質量管理體系。把好生產過程中的每道關口，嚴格對原材料、外協(xié)件的質量把關；嚴格執(zhí)行相應的國家和行業(yè)標準以及相應的生產工藝文件；在用計量器具和特種設備受檢率達到100%；凡出廠產品必須按該產品相應的檢驗項目檢驗；確保產品出廠合格率達到100%。
我們把充分滿足消費者的需求作為企業(yè)追求的目標，加大質量投入，通過加快技術創(chuàng)新，加強技術改造，不斷提高產品的質量和檔次，向社會提供一流的產品和服務，爭創(chuàng)名牌產品。
規(guī)范自己，監(jiān)督他人，努力創(chuàng)造良好的市場環(huán)境。堅決杜絕濫用添加劑、使用非食用原料生產加工食品和生產假劣食品等違法行為，不侵害其他企業(yè)的權益，我們甘當社會的義務質量監(jiān)督員，檢舉和揭發(fā)假冒偽劣產品，自覺地同假冒偽劣和不正當競爭行為做堅決斗爭，營造良好的社會氛圍。
我們將通過實際行動實踐諾言。我們還誠懇地邀請各級政府、有關部門、新聞輿論界和全社會，對我們的保證進行監(jiān)督，同時，呼吁全市的企業(yè)和廣大人民群眾，積極行動起來，樹立我市企業(yè)整體信譽，為我市的經濟發(fā)展和質量振興而共同奮斗!
致此
敬禮！
xx
20xx年xx月xx日
食品質量與安全的論文篇十一
1.長一份知識求放心，積一份公德拒黑心。
2.建食品安全體系，保千家萬戶健康。
3.家事國事天下事，食品安全是大事。
4.欲食天下鮮，安全記心間。
5.食品安全有保障，綠色消費享健康。
6.安全食品為大家，食品安全靠大家。
7.食品安全天天講，健康生活歲歲享。
8.少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。
9.食品安全共同的心愿，社會和諧快樂的家園。
10.安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
12.群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園。
13.建立誠信體系，保障食品安全。
14.食品監(jiān)管人人有責，消費安全家家夙愿。
15.食品安全關系你我他，安全食品惠及千萬家。
16.勤查狠抓嚴把關，食品安全重于山。
18.一心一意關注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會。
19.營造食品安全大環(huán)境，呵護幸福健康小家庭。
20.食品安全警鐘長鳴，健康生活和諧溫馨。
21.食品安全齊監(jiān)督，健康生活同構筑。
22.人人關心食品安全，家家享受幸福生活。
23.嚴把食品安全關，共譜和諧社會曲。
24.對食品安全多一點關注，為有限生命多一份負責。
26.想要健康活到老，食品安全不能少。
27.學好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
28.嚴把食品安全關，喜架健康幸福橋。
29.食品安全齊監(jiān)督，食品安全靠大家。
30.保障食品安全，共建和諧社會。
食品質量與安全的論文篇十二
1、食品安全共同監(jiān)督，健康和諧人人受益。
2、嚴把食品安全關，共譜和諧社會曲。
3、群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園。
4、食品安全牢記心，健康幸福伴你行。
5、食品安全人人關心，安全食品人人放心。
7、用重典，出重拳，嚴厲打擊食品領域違法犯罪行為。
8、全面加大監(jiān)管力度，堅決捍衛(wèi)食品安全。
9、己所不食，勿施于人。
10、藥械安全，人人關心，人人參與，人人有責。
11、手牽手把好食品質量關，心連心守好食品安全門。
12、積一分公德拒黑心，買一份食品求放心。
13、安全食品連萬家，食品安全靠大家。
14、監(jiān)管有法，安全有保；食者無慮，飲者無憂。
15、自覺抵制不合理用藥，提高自我保護意識。
16、想要健康到老，食品安全不能少。
17、對食品安全多一點關注，為有限生命多一份負責。
18、普及食品藥品科學知識，提高自我安全防范能力。
19、科學認識食品，合理膳食保健。
20、建立誠信體系，保障食品安全。
21、增強誠信意識，提供安全食品。
22、齊心協(xié)力抓食品安全，真心實意保群眾健康。
23、食品安全共同的.心愿，社會和諧快樂的家園。
24、國以民為本，民以食為天，食以安為先。
25、堅持以人為本，確保食品安全。
26、食品安全是金，百姓健康是福。
27、認清病死豬肉，防止病從口入。
28、給食品藥品多一點關注，對生命健康多一份責任。
29、管好藥，為人民；供好藥，利百姓。
30、食品安全時時抓，百日整治人人夸。
31、普及食品安全常識，建立科學飲食文化。
32、食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
33、提升食品安全意識，參與食品安全監(jiān)管。
34、健康的人選擇健康的食品，身體虛弱的人更要選擇健康食品。
35、長一份知識求放心，積一份公德拒黑心。
36、解決突出問題，提升食品安全水平。
37、貫徹食品安全法，共創(chuàng)健康美好生活。
38、今日不防真可惜，若要福壽定得防。
39、共建幸福誠信家園，同鑄食品安全防線。
40、提高食品安全意識，創(chuàng)造幸福美好生活。
41、食品安全人人參與，安全食品家家受益。
42、情系食品安全，心鑄和諧家園。
43、法行天下，食者無憂。
44、食品為民生之本，安全為國家之重。
45、食品安全有保障，綠色消費享健康。
46、提倡健康生活，關注食品安全。
47、食品監(jiān)管人人有責，消費安全家家夙愿。
48、營造食品安全環(huán)境，確保公眾身體健康。
49、始終保持高壓態(tài)勢，嚴厲打擊食品犯罪。
51、食品安全從嚴把關，關愛生命責任如山。
52、學習食品安全常識，養(yǎng)成科學飲食習慣。
53、食品安全關乎生命，安全重于泰山。
54、食品安全，責任重于泰山。
56、購買食品莫貪便宜，健康安全時刻注意。
57、安全合理用藥，共建和諧社會。
58、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。
59、合理使用基本藥物，提高群眾健康水平。
60、欲想壽比南山，飲食安全為先。
61、食品安全是您的權益，遵紀守法是您的義務。
62、食品安全共同監(jiān)管，健康安全人人受益。
63、維護食品安全，從你我他做起。
64、安全食品為大家，食品安全靠大家。
65、依法生產經營，確保食品質量。
66、為了您和他人的生命健康，請勿濫用抗生素。
67、打擊經營未檢疫豬肉違法行為，切實維護民眾健康基本權利。
68、從源頭抓質量，確保食品安全。
69、藥械質量關乎生命，監(jiān)督管理情系萬家。
70、實施國家基本藥物制度，保障群眾基本用藥安全。
71、關注食品安全，構建和諧社會。
72、建設食品安全信用體系，打造健康產業(yè)誠信品牌。
73、食品關乎生命，安全重于泰山。
74、食品安全每一天，健康平安每一年。
75、千好萬好食品安全為好，金貴銀貴生命平安最貴。
76、食品藥品安全行，健康保健人生路。
77、關注食品安全，建設平安社會。
78、加強農村食品監(jiān)管，建設社會主義新農村。
79、開展食品安全專項整頓，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。
80、杜絕使用非法添加物，規(guī)范使用食品添加劑。
81、學習食品安全法，貫徹食品安全法。
84、保障食品安全，共建和諧社會。
85、拒絕虛假藥械、保健食品廣告。
86、深入貫徹食品安全法，保障公眾飲食安全。
87、維護食品安全人人有責，打擊違法犯罪人人參與。
88、食品安全齊監(jiān)督，食品安全靠大家。
89、民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。
90、食品安全關系你我他，安全食品惠及千萬家。
91、加強消費環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴把食品“入口關”。
92、食品安全法，食品安全監(jiān)管基本法。
93、學好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
94、食品安全同關注，和諧社會共創(chuàng)建。
95、食品安全聯(lián)萬家，健康幸福你我他。
96、實施食品安全法，科學衛(wèi)生保健康。
97、健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點一滴。
98、食品安全齊監(jiān)督，健康生活同構筑。
99、群策群力共筑食品安全，同心同德共享健康生活。
100、學好食品安全法，保證健康你我他。
101、選購放心食品，吃出健康體魄。
102、深入開展食品安全大檢查，隱患大排查，問題大整改活動。
103、安全用藥，健康生活。
104、加強食品監(jiān)督檢驗，把好食品質量關。
105、普及食品安全知識，創(chuàng)建精彩健康生活。
106、家事國事天下事，食品安全是大事。
食品質量與安全的論文篇十三
“是什么讓飲食成為閻王的幫兇?是什么讓一個個鮮活的生命成為地府里含冤的鬼魂?”肖茜同學聲情并茂的控訴震撼了觀眾，沖擊著每個人心中最柔軟的地方，如潮的掌聲在大廳里久久回響……這是9月24日，甘肅省白銀區(qū)食品質量安全演講決賽現(xiàn)場的一個片斷。
近期，為普及食品安全知識，增強廣大人民群眾的食品安全意識和自我保護能力，營造良好的食品生產和消費環(huán)境，受甘肅省白銀市白銀區(qū)政府委托，白銀市質量技監(jiān)局白銀分局以“質量月”為契機，在全區(qū)組織了一次規(guī)模、效應前所未有的食品質量安全演講比賽。演講以“食品安全，心系萬家”為主題，分征稿、初賽、決賽三個階段進行。大賽方案經網上公布和以政府文件的形式告知社會后，轄區(qū)食品加工企業(yè)、流通企業(yè)、餐飲業(yè)、機關、學校等單位紛紛行動。各自先在本單位進行預賽，再將優(yōu)秀稿件及其選手報送大賽組委會。在近萬人的參賽隊伍中，網絡演講稿達500多篇，組委會最后確定64名選手于9月17日在白銀市質監(jiān)局會議廳進行初賽。9月24日，白銀市會展中心人頭攢動，預賽中脫穎而出的18位選手在8所學校師生方陣的喝彩聲中展開決賽。
“百年前，魯迅先生在他的第一篇白話小說《狂人日記》中發(fā)出‘救救孩子’的吶喊。他呼吁的是改變孩子所受的封建奴化教育，是指向孩子心靈的;我們呼吁的是改善孩子的飲食環(huán)境，維護孩子的生存權，是指向孩子的基本需求的。同樣是“救救孩子”四個字，其目的與指向卻驚人的下滑，這不得不令人深深地反思。跨越歷史的隧道，我們在‘以人為本、構建和諧社會’的.今天，必須以健全的質量監(jiān)督機制拯救那些被劣質產品侵害的孩子，并幫助那些身心兩乏的父母……”某食品企業(yè)的祁海青用他那渾厚的男中音發(fā)了呼喊!
“我有一個夢想，我夢想一切不文明的行為都遠離我們，讓嬰兒綻開笑臉，讓青春美麗燦爛，讓老人的皺紋里流蕩著喜悅，讓科學、文明、和諧的音符時時響在我們身旁……”白銀區(qū)二校張老師以飽滿的熱情呼吁人們共同行動起來，共鑄和諧可靠的食品安全防線。
“是誰深味民生多艱，不畏寒冬酷暑，用實際行動履行自己的神圣職責?是誰情系百姓安危，不懼艱難險阻，連續(xù)作戰(zhàn),重拳出擊,用滿腔熱血撐起白銀食品安全的藍天?是終年奮斗在打假第一線上的質監(jiān)衛(wèi)士，他們用不悔的青春驅散籠罩在食品安全天空的陰霾……”質監(jiān)衛(wèi)士李小玲用樸實的語言講述了發(fā)生在身邊的真實事跡，道出了質監(jiān)工作者無私的情懷和無畏的精神，深深打動了在場的觀眾。
“大江南北、長城內外，多少紅盾衛(wèi)士，頂酷暑、冒風霜、踏青沙、走邊關、趕月夜，不就是為了打擊假冒偽劣、查辦不法行為嗎?不就是為了維護國家和人民的利益嗎……”王峴工商所副所長張巨鵬向人們展示了紅盾衛(wèi)士打假治劣的風采。
……
“國以民為本，民以食為天，食以安為先”。這次參賽者有機關公務員、企業(yè)干部員工，也有校園師生，演講稿多取材于現(xiàn)實生活，他們有的用自己的親身經歷，講述了質監(jiān)衛(wèi)士以實際行動演繹出的一個個生動故事;有的聯(lián)系企業(yè)當前為食品安全所做的努力，表達了構建安全飲食環(huán)境的決心;有的控訴了當前食品安全中存在的問題，表明了堅決抵制不健康食品的決心，呼吁建立食品安全的堅固堡壘。聆聽選手發(fā)自心靈深處的真情呼喚，一幅描繪食品安全燦爛明天的優(yōu)美畫卷正在我們面前緩緩展開。
食品質量與安全的論文篇十四
尊敬的xx：
湖北巴山食品有限責任公司目前的產品有純芝麻油、花生油、菜籽油、芝麻醇香調和油系列產品共計20個品種。副食產品糕點（面包、蛋糕、花生仁）、曲奇餅干等五個產品。公司本著科學發(fā)展科技創(chuàng)新，走產學研結合之路，興建了校企共建研發(fā)中心，以武漢工業(yè)學院、華中農業(yè)大學、武漢食品研究所等單位作為技術支撐。公司所有產品通過質量管理體系認證，通過gb/t19001-20xx/iso9001：20xx標準要求，所有產品獲得湖北省質量技術監(jiān)督局生產許可。食用植物油生產許可為qs420302013557、糕點生產許可為420324010588。公司將嚴格遵守《產品質量法》、《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，依法經營，誠實守信，嚴格按照有效的產品標準組織生產，維護消費者的合法權益，嚴把食品質量安全關。
公司產品通過省、市、縣質量技術監(jiān)督部門定檢達到批批合格，委托檢驗次次優(yōu)質，做到擁有先進設備的食用植物油、副食品檢驗化驗室、微生物室。日常生產跟班測，樣樣抽查，確保各類產品達到國家標準要求。公司勇于秉承“食品安全重于泰山，視產品質量為生命”，用良心打造優(yōu)質安全食品，決不參雜做假，以次充好，若因產品質量問題造成的損失，本公司愿意承擔職責范圍內的一切責任。
xx有限公司
二零xx年十二月四日
尊敬的xx超市：
為維護廣大消費者的切身利益，確保我公司產品的質量安全，特擬定本產品質量保證書。
一、嚴格遵守《產品質量法》、《計量法》、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產品生產許可證試行條例》以及相關的法律、法規(guī)的規(guī)定。在生產和加工食品時，確保在取得生產許可資質的前提下組織生產和銷售。
二、保證具有與食品生產相適應的專業(yè)技術人員、熟練技術工人和質量工作人員。保證從事食品生產加工的人員身體健康，無傳染性疾病，保持良好的個人衛(wèi)生。
三、保證在生產全過程實行標準化管理，從原材料采購、產品出廠檢驗到售后服務實施有效的過程質量管理。
四、保證按照合法有效的產品標準組織生產，產品質量符合相應的強制性標準，對無強制性標準規(guī)定的，明示企業(yè)所采用的標準，并按明示的標準組織生產。
五、保證具備持續(xù)保證產品質量的.環(huán)境條件，保證具備持續(xù)保證產品質量的生產設備、工藝設備和相關輔助設備，具有與確保產品質量合格相適應的原料處理、加工、貯存等設施。
六、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規(guī)范，并采取有效的措施防止交叉感染，對生產關鍵點進行嚴格控制。
七、保證生產食品所用的原材料符合國家有關規(guī)定和標準，嚴格進貨驗貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品。
八、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備無毒無害，符合有關的衛(wèi)生要求，對食品無污染。
九、保證具有與所生產產品相適應的質量檢驗和計量檢測手段，企業(yè)的計量器具、檢驗和檢測儀器定期通過計量檢定。
十、保證產品出廠前經過嚴格檢驗、確保出廠產品質量合格。
十一、保證產品標識標注及食品市場準入標志的使用符合國家有關規(guī)定。
十二、保證當出廠銷售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事故危險時，能及時召回已經出廠銷售的食品。對生產不合格食品和制售假冒偽劣食品的，應當依法承擔相應的法律責任。
致此
敬禮！
xx公司
xxxx年xx月xx日
尊敬的xx：
企業(yè)是社會的基本單位，食品企業(yè)產品質量的優(yōu)劣既關系到每一個消費者的切身利益，又決定著社會經濟的運行質量，對此，我們深感企業(yè)的社會責任重大。為了向社會提供高質量的產品，回報廣大消費者對我們的厚愛，我們向政府、質檢部門及社會作如下質量保證：
增強法制觀念，爭做守法經營的典范。遵守《產品質量法》等有關法律法規(guī)的規(guī)定，保證產品質量符合國家有關標準的要求；并自覺接受政府各級質量監(jiān)管部門的定期與不定期監(jiān)督檢查。
完善企業(yè)的質量責任機制，牢固樹立企業(yè)是質量第一責任人的觀念。帶動和教育全體員工牢固樹立“質量第一”的觀念，嚴格崗位質量規(guī)范和質量考核，堅持實行質量否決權。
大力推行全面質量管理，建立健全質量管理體系。把好生產過程中的每道關口，嚴格對原材料、外協(xié)件的質量把關；嚴格執(zhí)行相應的國家和行業(yè)標準以及相應的生產工藝文件；在用計量器具和特種設備受檢率達到100%；凡出廠產品必須按該產品相應的檢驗項目檢驗；確保產品出廠合格率達到100%。
我們把充分滿足消費者的需求作為企業(yè)追求的目標，加大質量投入，通過加快技術創(chuàng)新，加強技術改造，不斷提高產品的質量和檔次，向社會提供一流的產品和服務，爭創(chuàng)名牌產品。
規(guī)范自己，監(jiān)督他人，努力創(chuàng)造良好的市場環(huán)境。堅決杜絕濫用添加劑、使用非食用原料生產加工食品和生產假劣食品等違法行為，不侵害其他企業(yè)的權益，我們甘當社會的義務質量監(jiān)督員，檢舉和揭發(fā)假冒偽劣產品，自覺地同假冒偽劣和不正當競爭行為做堅決斗爭，營造良好的社會氛圍。
我們將通過實際行動實踐諾言。我們還誠懇地邀請各級政府、有關部門、新聞輿論界和全社會，對我們的保證進行監(jiān)督，同時，呼吁全市的企業(yè)和廣大人民群眾，積極行動起來，樹立我市企業(yè)整體信譽，為我市的經濟發(fā)展和質量振興而共同奮斗!
致此
敬禮！
xx
xxxx年xx月xx日
尊敬的xx：
為加強學校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下保證：
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。
二、健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。
三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。
十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
本承諾書一式二份，一份留食監(jiān)部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。
致此
敬禮！
xx
xxxx年xx月xx日
食品質量與安全的論文篇十五
1.實施食品安全放心工程，促進浙江和諧發(fā)展。
2.構筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護傘”。
3.手牽手把好食品質量關，心連心守好食品安全門。
4.開口吃個爽，莫把安全忘。
5.全面實施食品放心工程，促進經濟社會協(xié)調發(fā)展。
6.千好萬好食品安全為好，金貴銀貴生命平安最貴。
7.普及食品科學知識，提高安全防范能力。
8.食品質量安全，責任重于泰山。
9.人品食品，品品相照;蒼生民生，生生相聯(lián)。
10.美好生活，從飲食衛(wèi)生開始。
12.全面實施食品放心工程，促進經濟社會和諧發(fā)展。
13.食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家。
14.手牽手維護食品安全，心連心構筑和諧家園。
15.食品人品大家品，品食品人品和諧。
16.品放心食品，享健康生活。
17.食品初始模型，人命關天。
18.“食品人品大家品，品食品人品和諧”。
19.健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點一滴。
20.齊心協(xié)力抓食品安全，真心實意保群眾健康。
食品質量與安全的論文篇十六
食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到我國的經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關系到政府形象。根據(jù)《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》中“地方各級人民政府對當?shù)厥称钒踩摽傌?，統(tǒng)一領導，協(xié)調本地區(qū)的食品安全監(jiān)管和整治工作”的要求，特制定本食品質量安全責任書。
一、各行政村村主任是本轄區(qū)食品質量安全的第一責任人，對本轄區(qū)食品質量安全負總責。
二、各行政村要成立領導小組，主要領導親自抓，把食品質量安全工作列入村重要議事日程，認真貫徹上級政府有關食品質量工作的`會議精神和工作部署，提高責任意識。
三、各行政村要充分發(fā)揮基層組織的領導作用，細化并明確食品質量安全工作的直接責任人和有關責任人的責任，切實抓好食品質量安全工作。
四、各行政村要堅決克服地方保護主義，增強大局意識，不以任何形式阻礙對食品質量的監(jiān)管執(zhí)法，決不充當不法企業(yè)和不法分子的“保護傘”。
五、各行政村要進一步搞好與有關職能部門的協(xié)調和配合，做好日常監(jiān)管，克服在食品質量安全監(jiān)督中不作為和亂作為的問題。
六、各行政村要督促本村食品生產加工企業(yè)簽訂《食品質量安全承諾書》，明確企業(yè)法人是本企業(yè)食品質量安全的第一責任人，明確企業(yè)必須合法經營，不得摻雜摻假，對拒不整改的制售假企業(yè)堅決予以取締，對相對人依法進行處理。
七、各行政村要建立質量監(jiān)管協(xié)管員制度，確定專人負責，協(xié)助職能部門建立本村食品生產加工企業(yè)基本情況臺帳，記錄食品生產加工企業(yè)生產環(huán)境、生產設備、人員狀況、誠信記錄等基本情況，協(xié)助做好質量監(jiān)管工作，及時報告和反映本村食品生產企業(yè)質量動態(tài)和問題。
八、各行政村應積極向上級政府和有關部門推薦本村食品守法經營企業(yè)，建議上級政府和有關部門給予表彰和支持。
九、各行政村要確保本村食品質量安全隱患得到有效治理。由于監(jiān)管不力，導致轄區(qū)內形成影響較大的假冒偽劣食品生產、加工、藏匿等違法活動或形成區(qū)域性假冒偽劣問題，較長時間未發(fā)現(xiàn)或發(fā)現(xiàn)后未及時采取措施并報告上級政府組織查處的，視為打假責任未落實，將嚴肅追究村主要領導的責任；對因不履行或未履行好相關職責而發(fā)生食品質量安全事故的有關責任人，將嚴肅追究責任；對包庇、縱容制售摻雜摻假食品違法行為或阻撓質量監(jiān)督檢查執(zhí)法行為的有關責任人，將嚴肅予以查處。
十、將食品質量安全工作列入各村安全生產目標管理考核內容。
十一、本責任書不受換屆和領導人變動的影響，責任人如有更換的，接任者繼續(xù)履行。
食品質量與安全的論文篇十七
尊敬的xx：
為加強學校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下保證：
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。
二、健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。
三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、**紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。
十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
本承諾書一式二份，一份留食監(jiān)部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。
致此。
敬禮!
xxx。
20xx年x月x日。
食品質量與安全的論文篇十八
保健食品經營企業(yè)質量安全責任書 為加強保健食品安全監(jiān)管，強化保健食品經營企業(yè)誠信意識，維護群眾合法權益，慶城縣食品藥品監(jiān)督管理局與轄區(qū)內保健食品經營企業(yè)簽訂質量安全責任書。
一、保健食品經營企業(yè)切實擔負保健食品質量安全的第一責任人責任，自覺抵制假劣保健食品，對所經營保健食品質量安全負責，自覺維護消費者合法權益。
二、嚴格遵守《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等相關法律法規(guī)，保證所經營保健食品符合有關標準。
三、保健食品經營企業(yè)應加強人員的健康監(jiān)督及食品安全知識培訓，所有工作人員必須有健康證、食品安全培訓證，對新進人員必須先辦證后上崗,到期及時換證。 四、保健食品經營企業(yè)在采購保健食品時必須索取加蓋企業(yè)印章的《保健食品批準證書》復印件和產品檢驗合格證;采購進口保健食品應索取《進口保健食品批淮證書》復印件及口岸進口食品檢驗機構的檢驗合格證，并附中文說明書。
五、保健食品經營企業(yè)應建立進貨查驗記錄制度，應當如實記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，要集中統(tǒng)一擺放，明碼票價經營，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于 2年。
六、保健食品經營企業(yè)所經銷保健食品的運輸、儲存條件應與標簽所標示的條件相一致。
七、保健食品經營企業(yè)對所經銷保健食品的宣傳應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能。
八、保健食品經營企業(yè)主動接受和配合慶城縣食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員進行監(jiān)督檢查，如未實現(xiàn)責任要求，觸犯其中任意一項的，自愿接受責任追究，承擔法律責任。
x年xx月xx日
食品質量與安全的論文篇十九
1.家家關注食品問題，人人阻截問題食品。
2.己所不食，勿施于人。國以民為本，民以食為天，食以安為先。
5.培養(yǎng)食品安全公德心，爭做和諧社會文明人。
6.食品安全，你我共同的責任;安全食品，你我共同的心愿。
7.食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
8.給食品多一點關注，對生命多一份負責。
9.標本兼治，著力治本，構筑食品安全監(jiān)管長效機制。
10.實施食品安全放心工程，促進浙江和諧發(fā)展。
11.構筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護傘”。
12.手牽手把好食品質量關，心連心守好食品安全門。
13.開口吃個爽，莫把安全忘。
14.全面實施食品放心工程，促進經濟社會協(xié)調發(fā)展。
15.千好萬好食品安全為好，金貴銀貴生命平安最貴。
16.普及食品科學知識，提高安全防范能力。
17.食品質量安全，責任重于泰山。
18.人品食品，品品相照;蒼生民生，生生相聯(lián)。
19.美好生活，從飲食衛(wèi)生開始。
21.全面實施食品放心工程，促進經濟社會和諧發(fā)展。
22.食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家。
23.手牽手維護食品安全，心連心構筑和諧家園。
24.食品人品大家品，品食品人品和諧。
25.品放心食品，享健康生活。
食品質量與安全的論文篇二十
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，落實此次大賽食品責任，確保整個大賽的食品安全，特制定2014年度江蘇雪冠集團與揚州大學就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會的食品安全責任書。
甲方：揚州大學大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會。
乙方：江蘇雪冠集團。
乙方作為本次大賽食品安全的第一責任人，對此次大賽的食品衛(wèi)生、安全負有直接責任，并有責任、有義務組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認真學習、執(zhí)行本責任書所列條款。
2.保證食品必須經檢驗合格后出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品絕不出售;。
5.積極配合執(zhí)法部門依法進行的產品質量監(jiān)督檢查和日常管理。
二.加強食品生產經營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓。
乙方對參與本次大賽的工作人員進行將抗監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題時及時處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對參與生產加工人員進行嚴格監(jiān)督、管理，對于不符合要求的個人，立即責令其整改，執(zhí)意不改或者故意延遲時間的，可勒令其停止生產經營活動。
三.嚴格食品原材料、調料盒食品添加劑的管理，發(fā)放至食品中毒。
嚴格驗收、報關貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
四.嚴格食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責任化。
對參與本次活動的各崗位的工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責。
五.責任追究。
本責任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究第一責任人的全部責任。
本合同書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。甲方：乙方：
(簽章)。
20__年__月__日。
食品質量與安全的論文篇一
摘要：“民以食為天”，人們餐桌上的食物，直接影響了人們的生活質量，食品安全如果出現(xiàn)問題，不僅對食品行業(yè)的發(fā)展造成不良影響，嚴重者，將危及人們的生命安全，因此，對食品質量安全進行控制，一直是維護社會生活正常秩序的一個重要內容。本文對目前我國食品質量安全控制中存在的問題進行簡要分析，提出加強食品質量安全控制的重要意義，并提出三種控制食品質量安全的方法，希望能夠為食品安全控制工作提供建議和幫助。
引言：
食品質量安全控制是對食品從生產、加工到流通的各個環(huán)節(jié)中能夠影響食品質量的因素進行控制，保證食品最后能夠使人們安心、放心食用的重要行為，食品質量安全控制不僅是政府的行為，食品加工企業(yè)、食品流通商和食品食用者都應該對食品安全控制負有責任?？傮w來講，食品質量安全控制是個社會性的議題，在我國食品質量問題層不出窮的環(huán)境下，對食品質量安全控制的手段進行探討是十分重要的。
1.1維護人們生命健康。
對食品質量進行控制，保證人們能夠吃上安全放心的食物，是對人們生活最基本需要的滿足，是維護人們生命健康的必要措施。毒奶粉和蘇丹紅事件使人們“談食變色”，“這東西能不能吃”成為人們最常討論的話題，可見控制食品質量安全，已經成為迫在眉睫的事情。
1.2實現(xiàn)食品行業(yè)的經濟效益。
新世紀為我國的經濟發(fā)展提供了更廣闊的的空間。不僅人民生活水平的提高使食品行業(yè)有更多機會創(chuàng)造經濟價值，我國食品出口門檻的降低，也為食品行業(yè)的發(fā)展打開新局面。食品質量不過關，生產的食物不安全，使食品行業(yè)面對廣闊的前景，卻難以邁開步伐?？刂剖称焚|量安全，成為幫助我國食品行業(yè)實現(xiàn)經濟效益的必要手段。
我國食品質量安全檢驗的主要工作由政府部門執(zhí)行，但是觀察目前條件下我國政府部門對食品質量檢驗的行為，可以明顯發(fā)現(xiàn)，檢驗機構由于層級不同，對食品檢驗的標準也不一致。食品檢驗由部、省、縣三級機構組成，但食品安全最容易出現(xiàn)問題的縣級機構，其質檢的效率最低、檢測設備最為落后，不但食品檢測標準化程度低，負責質檢的工作人員素質也不高，“走人情”的事件很多，這給食品質量安全造成極大隱患。
2.2中小型食品加工企業(yè)產品質量受技術阻礙。
食品質量檢驗固然能夠有效控制食品質量，維護食品安全，但食品的質量最終是由生產加工企業(yè)負責的，安全檢查只能阻止部分不合格產品上餐桌，卻不能提高整個食品行業(yè)的產品質量。我國大型食品加工企業(yè)如乳制品、糧油企業(yè)受到食品質檢部門的嚴格監(jiān)控，因此可以保證產品的安全，但多數(shù)中小型食品加工企業(yè)如糕點加工作坊等及食品包裝類企業(yè)因為受資金和技術的限制，食品質量往往不能達到標準。很多企業(yè)為了節(jié)省資金，在生產過程中仍以人力為主，僅對添加劑使用這一個方面，人工就存在“不夠規(guī)范”的弊端，食品質量安全當然得不到保障。
2.3食品流通中的安全檢查有疏漏。
食品質量安全控制不僅應該存在在食品加工過程中，還應該存在在食品流通過程中?，F(xiàn)代社會發(fā)達的交通使食品的流通地域更廣泛，流通的次數(shù)也更多。海南的香蕉和菠蘿出現(xiàn)在東北的超市里，木耳等菌類特產也漸漸被南方人接受。然而，廣泛的流通產生了食品質量安全中的一個隱性問題：食品在流通中很容易過期。大多數(shù)添加防腐劑的食品可以保存很久，而生鮮食品在流通中很容易產生質量問題，大多數(shù)超市都不會對生鮮食品進行嚴格的質量檢查，這是食品安全控制中的一個疏漏。
面對我國食品質量檢驗標準不一的問題，建議政府部門應加強食品質量安全相關法律法規(guī)的執(zhí)行力度。首先，政府部門應該展開全面的調查，將各個地區(qū)同類食品的質量標準進行統(tǒng)一規(guī)定，同時制定相關法律填補質量安全檢查方面的空白。其次，面對食品質檢部門的不正當行為，應結合相關法律對質檢員的疏忽行為予以嚴厲的批評，使質檢人員意識到自己工作的重要性；再次，提高法律的效力和執(zhí)行力度，對質量檢驗不達標的食品加工企業(yè)或供應質量不達標食品的供應商，應按照相應的法律法規(guī)進行制裁，加大罰款的數(shù)額，嚴重者，可以對企業(yè)進行控告或對加工廠予以查封。取消給予食品加工行業(yè)“批評”并“勒令整改”的機會，堅決不姑息食品加工和相關行業(yè)的不負責任行為。
3.2鼓勵和支持中小型企業(yè)使用先進技術。
中小型食品加工企業(yè)和相關企業(yè)（食品包裝、食品運輸）不能保證食品質量，大部分原因在于這些企業(yè)的資金有限，多使用人工進行生產加工，不但不能科學控制產品的質量，還會產生人為的食品質量問題。因此，鼓勵中小型企業(yè)使用先進的技術代替可控性低的人工，是在食品生產加工行為中控制食品質量安全的基本方法。為了幫助中小型企業(yè)擺脫資金方面的問題，政府部門可以對積極使用先進食品加工機械和技術的中小型企業(yè)適當給予減免稅款的優(yōu)惠政策，或者聯(lián)合社會其他組織機構，如高校和科研部門，為中小型食品加工和包裝生產等企業(yè)提供相應的技術支持和指導。社會公益團體可以針對食品質量安全開展研討會和公益宣傳等活動，邀請中小企業(yè)參加，宣傳使用先進生產技術對產品質量提高的好處，促進中小企業(yè)負責人對生產加工作業(yè)采取改革，以保證食品質量安全。
食品出現(xiàn)問題，很多情況下并不是單一原因造成的，從下生產線到出現(xiàn)在家庭餐桌上，食品生產和流通中的'各個環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)問題。一種食品添加劑對人體有害，所產生的連鎖反應可能會使數(shù)以萬計的人們健康受到威脅，因此，建立食品質量安全預警機制十分重要。這個預警機制的建立并非大而化之的政府行為，而是從食品原料產出、采購、加工、包裝、運輸、販賣的各個環(huán)節(jié)，都應該進行嚴格的質量檢查，并建立食品供應鏈各個節(jié)點的聯(lián)系和共鳴。例如，超市應該對食品的來源進行全面的資料搜集，一旦顧客對超市反應食品出現(xiàn)質量問題，超市應該馬上確定質量問題的原因，并對供應鏈中的其他環(huán)節(jié)作出預警，以避免更多的有質量問題的食品出現(xiàn)在市場上。食品質量安全預警機制的建立是一個長期而艱巨的工作，伴隨著食品質量安全控制工作的進行，相信這個機制會越來越完善，最終能夠成為控制的最有效的手段。
4結語。
綜上所述，目前我國食品質量安全控制受到食品安全質量控制制度和食品加工及相關企業(yè)的生產技術的的制約。為了加強食品質量安全控制的力度，保證人們的飲食安全，促進食品行業(yè)經濟效益的增長，建議政府應該加強對食品質量安全相關法律法規(guī)的執(zhí)行力度、鼓勵中小型食品加工及相關企業(yè)使用先進的生產技術以保證食品質量、建立食品加工、流通的全線質量安全預警機制，以促進我國食品質量安全控制效力的提升。
參考文獻：
食品質量與安全的論文篇二
為了認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，維護食品流通安全，本經營戶鄭重承諾：
一、嚴格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品經營活動，對社會和公眾負責，誠信經營，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。
二、具有與經營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場地，符合下列要求：
（一）經營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離；
（二）經營場所與個人生活空間分開；
（三）經營場所保持內部環(huán)境整潔。
三、具有與經營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施，符合下列要求：
（一）設備及設施空間布局和操作流程設計合理；
（四）食品容器、工具和設備與個人生活用品嚴格分開。
四、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方從事食品經營活動。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。
五、配備專職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證食品安全的規(guī)章制度。被吊銷食品生產、流通或者餐館服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定之日起五年內不從事食品經營管理工作。
六、建立食品進貨查驗記錄制度。采購食品時查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄真實，保存期限不少于二年。在條件成熟時盡量使用電子方式記錄臺帳。
實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè)，由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
八、對于自檢或行政部門公布的.不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施，通知相關生產經營者和消費者，記錄停止經營和通知情況，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。
九、食品廣告的內容真實合法，不含有虛假、夸大的內容，不涉及疾病預防、治療功能。
十、經營預包裝食品的，同時符合下列要求：
（一）按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售；
（二）進口預包裝食品的包裝上有中文標簽、中文說明書，載明食品原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。
十一、經營散裝食品的，同時符合下列要求：
十二、經營直接入口食品的，同時符合下列要求：
（二）有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；
（三）使用無毒、清潔的售貨工具；
（四）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；
（五）使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；
十三、經營食品貯存、運輸和裝卸業(yè)務的，同時符合下列要求：
（一）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔；
（二）不將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸和裝卸。
十四、經營食品批發(fā)業(yè)務的，同時符合下列要求：
（二）在條件允許情況下，設置食品檢測室，配備專門的檢測設備，有專職的檢測人員，每天開展食品檢測工作，并將檢測結果在醒目位置公示。
十五、如有銷售明知是不符合食品安全標準食品的行為，承諾賠償消費者損失，并支付價款十倍的賠償金。
十六、自覺接受群眾監(jiān)督。取得食品流通許可證后，將食品流通許可證正本懸掛在經營場所的顯眼處。
十七、以上承諾如有違反，自愿接受工商部門按照法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰。
承諾單位（蓋章）：
承諾人（簽名）：
日期： 年 月 日
食品質量與安全的論文篇三
食品是維持生命的物質基礎，這一基礎的安全又是一個社會健康發(fā)展的必備要件，關乎民生根本和社會穩(wěn)定，更是考量政府社會治理能力的重要指標，我們看看下面的食品質量與安全的論文吧！
摘要：在食品安全監(jiān)管壓力大、政府單一監(jiān)管不足的情況下，有必要確立食品安全社會共治理念，落實法治要求，加強協(xié)會建設，搭建共治平臺，提升治理水平。
關鍵詞：共治；理念；平臺。
當前，食品安全問題頻發(fā)，已成為社會各界廣泛關注的話題。在政府單一監(jiān)管不足的情況下，有必要深入探討行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治的必要性和可行性。
一、行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治的必要性。
1．社會關注度高，治理壓力大。
食品安全，事關每一個人的身體健康和生活質量，沒有任何人能夠置身事外，食品安全問題的敏感性不言而喻。在信息傳播手段越來越豐富、越來越快捷的情況下，食品安全事件會迅速發(fā)酵，形成巨大輿論壓力，極易引發(fā)，影響社會穩(wěn)定?！笆称钒踩鐣P注度高，輿論燃點低，一旦出問題，很容易引起公眾恐慌，甚至釀成。毒奶粉、地溝油、假羊肉、鎘大米、毒生姜、染色臍橙等事件，都引起了群眾憤慨?！盵1]因此，迫切需要調動一切資源，提升食品安全治理能力。
2．彌補政府單一監(jiān)管不足。
以前，我國食品安全采取分段監(jiān)管模式，其弊端在于部門之間相互踢球，監(jiān)管真空無法覆蓋。大部制改革力圖通過整合監(jiān)管資源、消除部門權責混亂，扭轉這一局面。但目前改革過程中仍存在一些問題，“實行屬地管理原則，造成監(jiān)管混亂與盲區(qū)；食品安全監(jiān)管部門執(zhí)法隊伍建設落后，威懾和打擊能力受限；監(jiān)督機制不夠完善，未整合多元主體力量”[2]。從媒體曝光的重大食品安全隱患來看，無論分段監(jiān)管、分塊監(jiān)管，還是部門之間、部門內部的推諉扯皮，解決監(jiān)管問題，均需要跳出體制，放寬視野，動員包括協(xié)會在內更多的力量，彌補政府單一監(jiān)管不足，才有助于更好地解決問題。
3．貫徹落實《食品安全法》的需要。
從立法宗旨來看，《食品安全法》的制定，目的是“為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全”。從具體規(guī)定來看，也在若干條款中明確規(guī)定了社會共治的目標和要求。如該法第三條規(guī)定，“食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度”。第九條第一款規(guī)定：“食品行業(yè)協(xié)會應當加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術等服務，引導和督促食品生產經營者依法生產經營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識?！背浞职l(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，落實立法宗旨和具體要求，整合社會多元的力量，有效彌補當前食品安全監(jiān)管的不足，全力解決食品安全問題。
二、行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治現(xiàn)狀和存在問題。
1．食品行業(yè)協(xié)會發(fā)展現(xiàn)狀。
（1）組織體系相對健全?？傮w來看，目前食品行業(yè)協(xié)會已建立了相對健全的組織體系。從中國食品協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國糖業(yè)協(xié)會等全國性、分領域的行業(yè)協(xié)會，到地方各級相應行業(yè)協(xié)會，既有綜合性的協(xié)會，也有分領域的專業(yè)協(xié)會和專業(yè)委員會。組織體系的建立，使食品行業(yè)發(fā)揮自治、自律、自助等作用，有了組織基礎。（2）工作機制相對完善。從部分地級市尤其省級以上食品行業(yè)協(xié)會的發(fā)展來看，多數(shù)制定了協(xié)會章程，建立了代表大會、理事會、監(jiān)事會制定和財務管理制度，規(guī)范了入會、退會程序，明確了協(xié)會業(yè)務范圍，確立了會員的權利和義務。工作機制的完善，為協(xié)會開展活動、發(fā)揮作用奠定了基礎。（3）有效發(fā)揮協(xié)會作用?；灸軌蛘ｉ_展活動，如宣傳、貫徹、執(zhí)行相關法律法規(guī)；開展調研活動，提出行業(yè)發(fā)展建議；參與本行業(yè)產品質量標準、技術標準制定、貫徹實施、監(jiān)督，組織相關科研活動；組織會員開展行業(yè)質量評比、經驗、技術和學術交流等活動；提供培訓、咨詢服務，開展科普活動；創(chuàng)辦期刊、網站，以及承辦政府有關部門委托的其他相關事項。（4）社會各界越來越重視協(xié)會的作用。隨著經濟和社會發(fā)展水平的快速提升，社會各界對飲食質量的關注度越來越高；與之相對，信息傳播手段日益發(fā)達，食品公共安全事件吸引了更多的眼球。保障食品安全成為考量政府執(zhí)政能力的重要指標。面對這一形勢，中央提出要切實加強食品藥品安全監(jiān)管，用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，加快建立科學完善的食品藥品安全治理體系。各地方政府和部門加快建立健全食品行業(yè)協(xié)會，充分發(fā)揮協(xié)會的專業(yè)監(jiān)管作用，彌補政府行政監(jiān)管的不足。
2．食品行業(yè)協(xié)會存在的問題。
（1）基層協(xié)會組織不夠健全。除北京、上海等少數(shù)地區(qū)外，地市級尤其區(qū)縣級以下行業(yè)協(xié)會組織不健全，很多區(qū)縣食品行業(yè)協(xié)會剛剛開始籌建或仍未開始籌建。食品生產、經營小而散的特點，加強行業(yè)參與社會共治的要求更高；基層食品行業(yè)協(xié)會的功能缺失，嚴重削弱了食品行業(yè)的自治、自律能力和整體監(jiān)管水平。（2）整體入會率較低。從相關部門的`統(tǒng)計來看，目前沒有參加任何協(xié)會的小型食品企業(yè)、門店、作坊仍然占多數(shù)；同時，有些知名大企業(yè)卻沒有加入基層食品行業(yè)協(xié)會，甚至沒有加入任何相關行業(yè)協(xié)會，這種缺位又大大降低了行業(yè)協(xié)會的影響力。尤其基層食品行業(yè)協(xié)會，入會率低，代表性差，導致協(xié)會作用發(fā)揮有限。（3）自治意識不強?！妒称钒踩ā返诰艞l規(guī)定：食品行業(yè)協(xié)會應當加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術等服務，引導和督促食品生產經營者依法生產經營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。協(xié)會發(fā)揮這一作用前提是自立、自治，在本質上應當是行業(yè)內獨立經營單位“自愿組成”的自治組織。但現(xiàn)實中，多數(shù)行業(yè)協(xié)會由政府組織成立或發(fā)起成立，在經費來源、人事管理、職能履行上都無法擺脫政府的影響和控制。（4）自治能力不足。目前，地市級尤其區(qū)縣級以下食品行業(yè)協(xié)會，受多種因素制約，自治能力嚴重不足。首先是經費不足。協(xié)會運行經費一般靠財政支持或收取會費，經費普遍不足或不能自主。其次是是缺少人才。受經費制約，專職工作人員尤其優(yōu)秀專業(yè)人才嚴重不足，多數(shù)由行政部門在職或退休人員兼任，工作隨意性強。再次是運行效率低，績效評估難。多數(shù)協(xié)會仍局限于聚會、聯(lián)誼角色，對行業(yè)發(fā)展難題無法有效破解；尚未建立從收支項目、運行狀況、服務質量、服務能力、創(chuàng)新能力等方面進行定性和定量相結合的自治能力評估制度。
三、行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治的對策建議。
1．確立行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治理念。
食品生產、經營、消費，環(huán)節(jié)多，鏈條長，從種植養(yǎng)殖到生產加工、儲藏運輸、銷售食用，每個環(huán)節(jié)都存在安全風險。在政府監(jiān)管能力不足、治理效果不理想的情況下，需要充分動員包括職能部門、食品企業(yè)、新聞媒體、消費者、社會公眾、行業(yè)協(xié)會等多元主體參與共治；尤其要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會內部性、專業(yè)性的自治和監(jiān)督功能，積極參與共治，才能有效提升治理水平。只有確立這一理念，才能為行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治創(chuàng)造環(huán)境，搭建平臺。
2．搭建行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治平臺。
客觀來看，食品產業(yè)門檻低、分布散、規(guī)模小的狀況短期內難以改變；從業(yè)人員素質參差不齊，企業(yè)主體責任落實不夠，行業(yè)誠信體系建設滯后。同時，產業(yè)高速發(fā)展和消費結構快速轉變，安全監(jiān)管能力相對滯后；食品安全違法犯罪成本不高，懲戒威懾力度不夠。這就需要在完善監(jiān)管體制、落實監(jiān)管責任、加強行業(yè)自律等方面下功夫，通過行業(yè)協(xié)會加強宣傳教育，建立誠信體系，傳遞監(jiān)管壓力，使食品生產經營者“不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法”，夯實食品安全基礎。
3．健全行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治機制。
根據(jù)《食品安全法》《產品質量法》等法律法規(guī)，明確劃分政府職能部門和行業(yè)協(xié)會之間的職責界限，各施所長，避免職權交叉，消除監(jiān)管空白。按照《社會團體登記管理條例》要求，健全食品行業(yè)協(xié)會運行機制，推動協(xié)會自立、自治、自律，健康發(fā)展。積極探索政府監(jiān)管、社會監(jiān)督、公眾參與、企業(yè)自律、行業(yè)自治新機制，建立多元共治體系，充分發(fā)揮多元共治作用，提升食品安全治理水平。
4．提升行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治能力。
參與食品安全社會共治，在共治體系中發(fā)揮作用，關鍵仍要加強協(xié)會自身建設，提升協(xié)會行業(yè)自治能力。在協(xié)會章程、自治組織、選舉程序、會員權利、責任承擔、人才選拔、財務管理、活動開展、績效評估等方面建立健全運作機制，真正有所為有所不為，在切實保障會員合法權益的同時，圍繞提升食品安全目標，加強行業(yè)自律，提高食品生產、經營水平。尤其在協(xié)會領導層等核心人員的聘用上，要以專業(yè)人員為主，建立相應的專家?guī)?，加強對會員的培訓、管理。
5．發(fā)揮行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治的專業(yè)優(yōu)勢。
在技術服務方面，加強和相關高校、科研院所甚至是企業(yè)技術部門的溝通與協(xié)作，建立常規(guī)性的合作機制和協(xié)調機制，為企業(yè)解決實際困難提供技術咨詢和技術培訓。在智庫服務方面，要充分發(fā)揮技術、信息、資源、人才優(yōu)勢，為行業(yè)發(fā)展提供內部管理、決策咨詢、市場信息等方面的服務。在促進發(fā)展方面，要善于利用協(xié)會“自己人”的優(yōu)勢，及時發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，促進行業(yè)健康發(fā)展?？傊?，食品行業(yè)發(fā)展的新形勢和監(jiān)管的新要求，為行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治提供了新機遇。抓好這一機遇，加強自身建設，積極融入這一共治機制，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會專業(yè)性、內部性監(jiān)督作用，必將有利于提升食品安全治理實效。
參考文獻：
[1]在中央農村工作會議上的講話，月23日。
[2]黃輝.《我國食品安全大部制改革現(xiàn)狀、存在問題及對策研究——以廣東省為例》，蘇州大學，2014碩士論文.
食品質量與安全的論文篇四
承諾人：多家配合單位，須提供營業(yè)者姓名、性別、出生日期、住址、身份證號及聯(lián)系電話并保留身份證復印件;企業(yè)名稱、住所地、法定代表人、注冊號并保留營業(yè)執(zhí)照復印件。
鑒于天津市春蕾志愿服務隊(原天津市義工服務隊)定于20xx年10月15日于天津市平津戰(zhàn)役紀念館舉行世界上最長、最大的“生日蛋糕會”活動，承諾人自愿為該活動提供制作蛋糕所需的全部食品原料及制作設備，為保證食品安全，承諾人就食品安全問題作出如下承諾：
3、承諾人負責本次活動食品安全事宜并承諾承擔本次活動因食品安全問題造成的全部后果。
法務授權單位：xxx律師事務所。
特此承諾!
承諾人：
承諾單位：
二〇xx年十月十三日
為保證餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全，增強自律意識，確保廣大消費者的身體健康，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，陜西民俗美食館檔口負責人xxx 對食品安全做出如下承諾：
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律、法規(guī)、規(guī)章，認真履行食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標準，提高食品安全第一責任人的認識。
遵守餐廳食品安全管理制度及《餐廳管理處罰規(guī)定》并在顯著位置張貼。
設置食品安全管理專員 負責日常食品安全管理工作，制定并實施本檔口員工食品安全知識培訓。
二、不擅自擴大餐飲服務經營范圍，餐飲服務經營檔口布局和餐飲服務經營場所的用途，不侵犯其它餐飲檔口經營范圍，不違反合同規(guī)定餐飲類別，不隨意變更增加食品類別等。
三、從業(yè)人員持有效健康證明和餐飲服務相關知識培訓證上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案，嚴禁患有“五病”(痢疾、傷寒、甲肝和戊肝、活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病)人員擔任影響食品安全的工作崗位。
檔口餐飲服務人員必須穿戴整潔、勤洗頭發(fā)勤洗手，保證個人衛(wèi)生，檔口人員在餐廳嚴禁吸煙!
四、嚴把采購關，嚴格按照國家有關規(guī)定采購米、面、油等食品、食品原料、食品添加劑、一次性筷子和餐盒、清洗劑、消毒劑等餐飲服務所需相關產品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度，食用油品必須為正規(guī)廠家生產，并能提供質量檢測報告及合格證的廠家。
嚴格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經營，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不采購和使用標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。
嚴格執(zhí)行自制底料、自制飲料、自制調味料所使用的食品添加劑備案制度,并在檔口醒目位置或菜單上予以公示，對消費者詢問食品添加劑使用情況如實告知。
不濫用或超范圍使用食品添加劑，“五?！睂嵤┞蔬_100%。
不購買、存放、使用亞硝酸鹽，不采購和使用“地溝油”或其他有毒有害物質加工食品，不采購法律規(guī)定禁止生產經營的食品，不提供和使用不合格一次性筷子、一次性餐盒、清洗劑、消毒劑等三無產品及過期食品原料。
五、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品、冰箱存放、生熟區(qū)分存放、食品與非食品不能混放,食品不能直接放置在地面，距離地面至少保持10厘米以上。
檔口內、冰箱內不存放有毒有害食品原料或不潔物。
六、按照保證食品安全的要求配備“三防”(防蟲害、防塵、防鼠)設施或藥物，并定期查殺。
七、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度，使用合格的餐飲器具，并保持衛(wèi)生，每天下班前清理干凈水池衛(wèi)生，物剩菜飯殘渣。
定期清理油煙罩面及爐灶油污等、清理儲藏柜及冰柜柜體及密封橡膠條等有害細菌等。
每天清理爐灶、冰柜、貨架地面衛(wèi)生，無塑料袋、空油壺、洗潔精瓶、泡沫板、紙殼盒、醬料罐等雜物。
不重復使用一次性筷子等餐具。
檔口自用的掃把簸箕必須保持干凈整潔。
八、不允許使用發(fā)霉異味的'抹布、鍋刷等物品洗刷鍋罩餐具,與食品直接接觸的抹布必須高溫消毒并每天清洗，晾曬干凈。
水池內不能存留有當天剩余的飯菜殘渣及碗勺餐具等。
不能使用紙殼、抹布墊貨架柜腿，防止發(fā)霉發(fā)臭。
九、規(guī)范餐廚廢棄物處置，將檔口內、操作間廢棄物分類、密閉、無滲漏存放，保持垃圾桶密封、無異味存放，做到日產日清。
并及時清理檔口墻地面衛(wèi)生、水池衛(wèi)生、貨架及儲物柜衛(wèi)生，地面不能有殘余飯菜渣等，以防止出現(xiàn)蟲害。
十、保持加工經營檔口環(huán)境衛(wèi)生整潔，努力提升餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級。
服從食品安全監(jiān)督管理，對檢查不符合食品安全要求的問題在限期內整改到位，保證不重復發(fā)生存在的問題。
十一、熟悉食品安全事故預防和處置相關知識，確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠有效處理、快速反應救治人員、及時控制，最大化降低食品安全事故影響。
以上承諾：本人自愿接受政府執(zhí)法部門和餐廳管理人員及社會各界監(jiān)督，如有違反自愿承擔相應的一切法律責任及可能造成的任何損失賠償責任。
食品安全承諾(檔口)責任人：________
日期：____年____月____日
食品質量與安全的論文篇五
1、測評制。
建立了教師教育教學測評系統(tǒng)，每學期對學生進行問卷，問卷結果進行公示，督導室根據(jù)相關規(guī)定設置測評體系并對教師教學質量做出評價，兩個系列的評價最后以不同的比重合為一體，綜合測評結果較差者，由校領導約談。
2、督導室。設立了教學管理與督導室，制定了相應的教學質量監(jiān)督制度，成立了由學科帶頭人、骨干教師、教研組長、值日行政作為督導小組，負責對教育教學過程的檢查、聽課、反饋，形成了有效的教育教學管理監(jiān)控流程。
3、校長電子郵箱。學生對老師在教學秩序、教學質量、課堂紀律、課堂管理、學生實踐等方面有意見或建議，可以直接發(fā)電子郵件到校長qq郵箱，及時發(fā)現(xiàn)和解決教育教學中存在的問題。
4、績效考核和考核。
教師學期績效考核和考核都實行量化評分，績效考核充分體現(xiàn)“多勞多得，少勞少得，不勞不得，優(yōu)勞優(yōu)得”原則，考核評分結果與評優(yōu)評先、崗位評聘、晉升職務等直接掛鉤。
5、建立了立體的師生教育教學質量管理與監(jiān)控體系，細化崗位設置，量化績效考核、考核，優(yōu)化獎勵性績效工資，強化專業(yè)教學部管理，推行考教分離。
6、管理方案。出臺“教師課堂教學常規(guī)要求”、“學生課堂行為規(guī)范”、“學生考勤系統(tǒng)管理”、“學生考試相關制度”、“優(yōu)秀班級評比細則”、“優(yōu)秀班主任綜合評定表”等管理方案，班級考評與班主任的相關待遇掛鉤。
7、穩(wěn)步推進校企合作，將優(yōu)秀一流企業(yè)的先進管理模式引進教學管理過程中，在學生管理、實踐教學等方面，參照企業(yè)的管理要求規(guī)范教育教學。成立了由學校、企業(yè)、專家組成的教學質量評價委員會，制定評價表，指導學校教學。企業(yè)包括：中國移動通信、三安光電、儒家茶業(yè)等，下設電子和茶藝兩個分會。專業(yè)教學委員會由學校骨干教師和企業(yè)具有高級職稱的專業(yè)技術人員組成，不定期開展座談會，探討學校專業(yè)教學和學生就業(yè)問題。
食品質量與安全的論文篇六
為認真履行《食品安全法》賦予食品經營者第一責任人的責任，切實保證食品安全，本店向社會和廣大消費者鄭重承諾：
一、依法取得食品經營許可證、照，嚴格按照證照許可的經營范圍亮證、照經營。
二、嚴格落實進貨檢查驗收制度、索證索票制度、進銷貨臺賬制度、重點食品協(xié)議準入制度，所經營的食品來源一律做到有合法資質證明、有產品質量檢驗合格報告。對批發(fā)銷售的食品有完整的臺賬記錄，做到流向清楚、溯源可查。
三、經營中發(fā)現(xiàn)問題產品，做到不藏匿、不銷售，及時清查上繳，并主動向當?shù)毓ど滩块T報告。
四、堅持依法、誠信經營，不銷售過期、變質等不合格的食品，對保質期處于臨界期的食品，按規(guī)定下架退市處理。
五、接到食品安全預警，對問題食品迅速組織下架退市，按監(jiān)管部門要求主動配合處理。
六、每年對食品從業(yè)人員組織參加培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全常識，強化守法誠信經營意識，提高食品安全管理能力和水平。
七、每年對食品從業(yè)人員進行健康檢查，防止次生食品安全事故的.發(fā)生。 以上承諾，如有違反，愿意接受處罰并承擔相應的法律責任，請廣大消費者予以監(jiān)督。
企業(yè)名稱（蓋章）
法定代表人：
食品質量與安全的論文篇七
近些年來，隨著人們的生產生活得到明顯的改善，對食品的質量安全問題加大的關注的力度。受政府監(jiān)管的影響，食品企業(yè)若是生產質量不安全的食品就會受到嚴重的懲罰，這樣不僅對企業(yè)的名譽造成影響，同時很難會再次取得人民群眾的信任。這種背景下，企業(yè)應該更加注重食品的安全問題。但是在實際上，企業(yè)的食品安全問題仍然經常出現(xiàn)，若是將食品的質量安全問題視為企業(yè)經營的風險，就會有效的改善這種情況的頻繁發(fā)生。
1.內部環(huán)境對食品質量安全的促進作用。內部環(huán)境設定了企業(yè)中人員怎樣認知和對待風險的基礎，其中主要包括了風險管理理念、風險的容量、道德價值觀以及權利職責等。其中風險管理理念一般反應的是主體的價值觀的體現(xiàn)，當企業(yè)都對食品質量安全提高重視程度時，并且人員能夠對其理解和信任，企業(yè)方面就能夠很好的對食品質量安全風險進行識別和控制；而風險容量是指企業(yè)愿意承擔風險的數(shù)量，若是企業(yè)對食品質量安全非常討厭，那么在進行戰(zhàn)略制定的過程中才能夠進行合理的控制。此外，營造良好的誠信和道德企業(yè)文化是企業(yè)構筑的道德底線，它對于企業(yè)風險的控制與管理其它構成因素的設計等有著一定的影響。其中勝任能力主要反映出了食品安全所需的技能與知識，權利和職責反映的是人員發(fā)揮的積極性與主動性，一般這種情況指的是食品質量安全解決問題，在此基礎上若是將責任與權利授予員工就會對食品質量安全的控制程度有所提升。
2.風險評估對食品質量安全的促進作用。風險評估能夠有效的幫助企業(yè)檢測和管理影響食品質量安全的潛在事項，是對企業(yè)經營風險的有效控制方法和基礎。相關的管理部門可以利用定性和定量的方法從對食品的影響和可能性兩個角度來進行安全風險的評估，在其過程中要對預期事項和非預期事項進行全面系統(tǒng)的研究與分析，在原料、生產階段、運輸和銷售過程界定出固有風險和客觀影響因素，并且制定出行之有效的風險評估的標準，若是在其中有問題的發(fā)生就會有報警，從而能夠有效的對食品質量安全問題進行科學的控制，降低風險的發(fā)生。
3.信息與交流對食品質量安全的促進作用?，F(xiàn)階段，信息與交流是企業(yè)收集、傳遞以及風險控制的內外部信息，是能夠有效的保證信息在組織內外交流溝通的過程。因為在進行食品安全風險的檢測與識別過程中需要大量的信息需要處理和提取，所以這種情況下要建立信息系統(tǒng)來進行合理的解決。另外，根據(jù)內外部的合作情況，信息系統(tǒng)就要與關聯(lián)供應商、銷售商進行一定的融合，與此同時還要詳略得當并且及時準確的獲取數(shù)據(jù)信息，對于食品質量安全的風險控制來講具有十分重要的作用。此外，企業(yè)風險容量的溝通也同樣重要，企業(yè)應該讓員工以及合作伙伴對食品質量安全風險控制進行一定程度的了解，防止在其中有問題的'出現(xiàn)。
4.內部監(jiān)管對食品質量安全的促進作用。正常情況下內部監(jiān)管指的是企業(yè)對風險控制的建立以及實施情況進行一定程度的監(jiān)管和檢查，從而對風險控制的有效性進行嚴格的評價，若是其中風險控制中存在問題，可能夠及時的改進。受企業(yè)內外部環(huán)境作用的影響，控制活動因此會變得毫無相關。所以說，企業(yè)的相關管理部門要時刻對風險控制提高重視程度，并且要設立專有的部門對食品的質量安全進行全面系統(tǒng)的監(jiān)管，及時進行反饋，從而更好的促進食品質量安全的風險控制工作。
二、結束語。
綜上所述，在隨著人們生產生活水平的逐漸提升，食品質量安全問題一直是人們重點關注的話題，同時也是保障人們健康生活質量的關鍵因素?，F(xiàn)階段，食品質量安全問題已經受到政府和企業(yè)的廣泛關注，尤其是對于企業(yè)來說，做好食品質量安全的風險控制，加強內部環(huán)境、風險評估、信息與交流以及控制活動的建設，完善各項管理規(guī)章制度，對于企業(yè)的相關工作人員和管理人員要加強他們的培訓工作以及對食品質量安全風險控制的認知。此外，對于風險控制過程中出現(xiàn)的各種形式的問題，要及時的進行處理和完善，加強企業(yè)對食品質量安全的監(jiān)督和管理工作，從而更好的促進食品質量的安全。
參考文獻：
[3]胡曙光,梁春穗,蔡文華,王晶,王靜,梁旭霞.食品安全風險監(jiān)測中鉛、鎘痕量分析的質量控制[j].中國衛(wèi)生檢驗雜志,,(01):248-251.
食品質量與安全的論文篇八
現(xiàn)階段食品安全生產問題在社會上引起廣泛關注，民以食為天，食以安為先，食品安全生產問題已成為社會高度重視的焦點問題。因此，做好當前的食品安全檢測工作顯得尤為重要。本文通過分析計量控制在食品質量安全檢測中的重要性，闡述了目前計量控制在食品質量安全檢測中的應用現(xiàn)狀及問題，進而提出了計量控制在食品質量安全檢測中的應用問題的相關措施，對今后計量控制在食品質量安全檢測中的應用研究有著非常重要的參考價值。
計量控制；食品質量；安全檢測。
食品質量安全問題與人們的日常生活息息相關，是社會和民眾普遍關心的話題，特別是近幾年我國出現(xiàn)的劣質奶粉、瘦肉精等一系列食品安全問題，更是將我國的食品安全生產問題推到了風口浪尖上，成為社會媒體極為關注和國家急需解決的問題，受到了有關部門的高度重視。為了確保食品安全生產，國家各部門尤其是食品安全管理監(jiān)察部門要發(fā)揮各自的職能，加強對食品生產過程中的監(jiān)管和檢測，采取相關有效措施來強化食品安全生產的監(jiān)管力度。監(jiān)管中最重要的一項手段就是采用計量控制，通過計量控制可以對各種食品進行檢驗和校準，從而控制食品中添加劑和微生物的含量，防止食品添加劑的超標，保證食品的安全生產，為民眾營造一個相對安全放心的食品消費環(huán)境，以確保民眾可以放心購買。計量控制方法在我國食品質量安全檢測中發(fā)揮著重要作用，是保證食品安全生產的重要前提。食品質量安全檢測是指有關食品生產企業(yè)利用有關專業(yè)的設備儀器對食品生產中的有害和有益成分進行科學精準地分析和測量，并將食品中的各種成分通過一定的數(shù)據(jù)形式展現(xiàn)出來。而檢測完之后，利用計量控制將食品中的有關成分含量控制在一定合理的范圍內，確保各類成分的指標含量都達標并符合國家的食品安全檢測標準，從而保證食品生產的安全[1]。計量控制技術的水平決定著對食品中各類成分檢測的精準度，是檢測食品質量安全的重要保證。計量控制方法貫穿著食品生產的各個環(huán)節(jié)，包括從食品材料的選擇到食品加工為成品的整個過程，因此要強化對食品的安全計量控制，保證食品質量的安全，為食品的質量安全檢測提供強大保障。及相關部門一定要高度重視計量控制在食品質量安全檢測中的重要性，要做到精準無誤，使得計量控制的結果最大限度地接近食品的真實數(shù)值。因為計量檢測的數(shù)據(jù)不僅僅是食品安全生產的基礎，同時也是國家食品安全監(jiān)管和有關食品質量安全政策制定的最有力的依據(jù)，國家有關食品安全生產監(jiān)管部門要根據(jù)這些計量控制數(shù)據(jù)來制定有關國家食品安全的相關政策和標準[2]。
2.1食品生產企業(yè)沒有形成完善的食品安全檢測制度體系。
食品生產企業(yè)由于缺乏相關的食品安全檢測管理體系，食品安全管理的法律法規(guī)制定不健全，而且在實際實施的過程中缺乏必要的監(jiān)察力度。某些食品生產企業(yè)對食品安全問題沒有給予足夠的重視，對食品安全的監(jiān)督和管理存在非常大的滯后性，問題未出現(xiàn)時沒有察覺出發(fā)現(xiàn)問題的存在，問題出現(xiàn)時又沒有及時地進行解決，積極地采取相對應的措施來進行補救，嚴重影響到了我國的食品生產安全和社會的穩(wěn)定和諧[3]。
2.2缺乏良好的計量控制食品監(jiān)管隊伍，食品質量安全意識淡薄。
就目前的情況而言，我國對食品安全檢測問題方面投入的人力物力財力都相對較少，而且對食品安全監(jiān)督隊伍的投入也是非常少，食品安全監(jiān)督隊伍比較薄弱，很難將食品安全檢測工作開展起來，除此之外，現(xiàn)有的食品安全檢測人員的專業(yè)素質和綜合素質都有待提高。一些人員沒有按照國家規(guī)定的食品安全監(jiān)督監(jiān)察條例和食品監(jiān)管局所要求的食品安全國家標準來執(zhí)行。部分人員因為缺乏相關的專業(yè)知識，所以對有些食品質量安全問題無法作出正確的判斷。而且其中不乏有一些人員收取賄賂而對一些很嚴重的食品安全問題視而不見，這極大地損害了政府的公信力和權威性，甚至對我國人們的生命財產安全造成一定的威脅。
2.3食品生產和計量控制工作人員的職業(yè)道德和職業(yè)操守有待提升。
在很多的食品生產企業(yè)中，由于工作人員職業(yè)道德的缺乏和綜合素質的不足，會出現(xiàn)對于食品質量監(jiān)管不到位造成食品安全問題，如在往食品生產設備里投放不合理的添加劑，一旦無法有效地控制添加劑的分量就有可能造成食品質量安全問題。因此企業(yè)在招用工作人員，要對人員的工作操守和工作態(tài)度進行嚴格考核，培養(yǎng)工作人員的道德意識，這樣才可以降低食品安全問題發(fā)生的概率，將食品質量安全問題的風險降到最低。
2.4基層計量檢測部門對食品質量安全監(jiān)管工作不到位。
管理食品安全問題的法律法規(guī)制定太少，而且在實施的過程中，都缺乏完善的監(jiān)察制度。由于資金條件的限制，用于食品安全檢測的基礎設備儀器都比較簡陋和落后，而且開展檢測的檢測環(huán)境也亟待完善，這些問題在某種程度上極大地影響了食品質量的安全檢測?；鶎佑嬃繖z測部門，缺乏專業(yè)的檢測技術人員，對食品安全檢測管理工作沒有做到位，而且部分技術人員由于對檢測設備管理工作的忽略，導致食品質量安全檢測工作沒有辦法正常開展，對食品質量安全檢測問題無法進行有效系統(tǒng)性地開展，這些因素就造成食品質量安全監(jiān)管工作的不到位。
食品安全檢測管理部門肩負著維護市場秩序穩(wěn)定，保障食品質量安全，保護人們合法消費權益的責任。因此要做好食品質量安全檢測工作，不僅僅要依靠安全檢測部門的執(zhí)法管理，還應該通過科學的安全計量檢測控制，使食品檢測的數(shù)據(jù)更加有說服力和威信力。因此要加強食品安全檢測部門工作人員的自身綜合素質，提高其計量控制技術檢測的專業(yè)工作水平，以保證食品的安全生產。
3.2加強計量檢測設備的資金投入，提升食品質量安全檢測水平。
隨著科學技術的發(fā)展和各國對外貿易的不斷加強，各國對食品質量安全更加重視，因此要想在食品質量安全提升上增加自身的市場競爭力，就應該不斷提高食品質量安全的檢測水平，縮短食品質量安全檢測的時間，逐步提高食品質量安全檢測的精準度，這對于我國的對外出口貿易有著至關重要的作用。這要求我們在進行食品質量安全檢測中，加強對計量控制檢測設備的資金投入力度，加快計量檢測設備的更新，利用先進的計量檢測設備來對食品質量進行檢測，為食品安全提供強有力的保障。
3.3加大計量控制工作的宣傳力度，營造安全的食品生產環(huán)境。
加強對食品安全生產的宣傳力度，提高食品生產人員的安全生產意識，對上崗的計量檢測人員進行嚴格的崗前培訓，在食品檢測過程中，要落實統(tǒng)一的執(zhí)行標準，營造良好的食品生產環(huán)境。
食品生產關系著我國人民群眾的生命健康，是一項系統(tǒng)而艱巨的任務，因此國家食品生產部門要高度重視計量控制，為食品安全打造良好的環(huán)境，提供有力的保障。
[3]郝鵬．ay檢測中心食品檢驗工作質量管理研究[d].濟南：山東大學，2012.
食品質量與安全的論文篇九
(一)嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)，認真履行武漢市質量技術監(jiān)督部門告知的食品生產企業(yè)質量安全各項主體責任和義務。
(二)恪守職業(yè)道德，誠實信用，規(guī)范生產行為。嚴格按食品安全標準組織生產，不超范圍超限量使用食品添加劑、不使用非食品原料、回收食品、有毒有害物質生產加工食品。保證不把未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類和病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物，以及含有三聚氰胺等禁用物質的生鮮乳、乳粉用于食品生產。
(三)保證食品生產場所、設備或者設施符合國家法定要求。保持生產場所、廠區(qū)環(huán)境、設備設施的清潔衛(wèi)生，保證消毒、更衣、盥洗、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設備或者設施齊全和有效運作。
(四)保證依法制訂并嚴格執(zhí)行食品原輔材料進貨驗收、生產過程控制、成品出廠檢驗、不合格的原料及食品的管理和處理、食品召回和安全風險報告、從業(yè)人員健康和培訓管理等六項管理和記錄制度。
(五)保證不生產假冒偽劣食品。不在食品中摻雜、摻假，不以假充真，不以次充好，不發(fā)生以不合格食品冒充合格食品、偽造食品的產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質量標志等違法行為。
(六)認真履行食品售后服務義務，妥善處理消費者投訴。發(fā)現(xiàn)缺陷產品及時召回，并依法賠償相應損失和承擔相應責任。
(七)本企業(yè)的以上承諾，愿意接受廣大市民、新聞媒體等社會各界的監(jiān)督。
企業(yè)印章：
企業(yè)法定代表人：
時間：x年__月__日
食品質量與安全的論文篇十
尊敬的xx：
您好！
企業(yè)是社會的基本單位，食品企業(yè)產品質量的優(yōu)劣既關系到每一個消費者的切身利益，又決定著社會經濟的運行質量，對此，我們深感企業(yè)的社會責任重大。為了向社會提供高質量的產品，回報廣大消費者對我們的厚愛，我們向政府、質檢部門及社會作如下質量保證：
增強法制觀念，爭做守法經營的典范。遵守《產品質量法》等有關法律法規(guī)的規(guī)定，保證產品質量符合國家有關標準的要求；并自覺接受政府各級質量監(jiān)管部門的'定期與不定期監(jiān)督檢查。
完善企業(yè)的質量責任機制，牢固樹立企業(yè)是質量第一責任人的觀念。帶動和教育全體員工牢固樹立“質量第一”的觀念，嚴格崗位質量規(guī)范和質量考核，堅持實行質量否決權。
大力推行全面質量管理，建立健全質量管理體系。把好生產過程中的每道關口，嚴格對原材料、外協(xié)件的質量把關；嚴格執(zhí)行相應的國家和行業(yè)標準以及相應的生產工藝文件；在用計量器具和特種設備受檢率達到100%；凡出廠產品必須按該產品相應的檢驗項目檢驗；確保產品出廠合格率達到100%。
我們把充分滿足消費者的需求作為企業(yè)追求的目標，加大質量投入，通過加快技術創(chuàng)新，加強技術改造，不斷提高產品的質量和檔次，向社會提供一流的產品和服務，爭創(chuàng)名牌產品。
規(guī)范自己，監(jiān)督他人，努力創(chuàng)造良好的市場環(huán)境。堅決杜絕濫用添加劑、使用非食用原料生產加工食品和生產假劣食品等違法行為，不侵害其他企業(yè)的權益，我們甘當社會的義務質量監(jiān)督員，檢舉和揭發(fā)假冒偽劣產品，自覺地同假冒偽劣和不正當競爭行為做堅決斗爭，營造良好的社會氛圍。
我們將通過實際行動實踐諾言。我們還誠懇地邀請各級政府、有關部門、新聞輿論界和全社會，對我們的保證進行監(jiān)督，同時，呼吁全市的企業(yè)和廣大人民群眾，積極行動起來，樹立我市企業(yè)整體信譽，為我市的經濟發(fā)展和質量振興而共同奮斗!
致此
敬禮！
xx
20xx年xx月xx日
食品質量與安全的論文篇十一
1.長一份知識求放心，積一份公德拒黑心。
2.建食品安全體系，保千家萬戶健康。
3.家事國事天下事，食品安全是大事。
4.欲食天下鮮，安全記心間。
5.食品安全有保障，綠色消費享健康。
6.安全食品為大家，食品安全靠大家。
7.食品安全天天講，健康生活歲歲享。
8.少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。
9.食品安全共同的心愿，社會和諧快樂的家園。
10.安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
12.群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園。
13.建立誠信體系，保障食品安全。
14.食品監(jiān)管人人有責，消費安全家家夙愿。
15.食品安全關系你我他，安全食品惠及千萬家。
16.勤查狠抓嚴把關，食品安全重于山。
18.一心一意關注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會。
19.營造食品安全大環(huán)境，呵護幸福健康小家庭。
20.食品安全警鐘長鳴，健康生活和諧溫馨。
21.食品安全齊監(jiān)督，健康生活同構筑。
22.人人關心食品安全，家家享受幸福生活。
23.嚴把食品安全關，共譜和諧社會曲。
24.對食品安全多一點關注，為有限生命多一份負責。
26.想要健康活到老，食品安全不能少。
27.學好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
28.嚴把食品安全關，喜架健康幸福橋。
29.食品安全齊監(jiān)督，食品安全靠大家。
30.保障食品安全，共建和諧社會。
食品質量與安全的論文篇十二
1、食品安全共同監(jiān)督，健康和諧人人受益。
2、嚴把食品安全關，共譜和諧社會曲。
3、群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園。
4、食品安全牢記心，健康幸福伴你行。
5、食品安全人人關心，安全食品人人放心。
7、用重典，出重拳，嚴厲打擊食品領域違法犯罪行為。
8、全面加大監(jiān)管力度，堅決捍衛(wèi)食品安全。
9、己所不食，勿施于人。
10、藥械安全，人人關心，人人參與，人人有責。
11、手牽手把好食品質量關，心連心守好食品安全門。
12、積一分公德拒黑心，買一份食品求放心。
13、安全食品連萬家，食品安全靠大家。
14、監(jiān)管有法，安全有保；食者無慮，飲者無憂。
15、自覺抵制不合理用藥，提高自我保護意識。
16、想要健康到老，食品安全不能少。
17、對食品安全多一點關注，為有限生命多一份負責。
18、普及食品藥品科學知識，提高自我安全防范能力。
19、科學認識食品，合理膳食保健。
20、建立誠信體系，保障食品安全。
21、增強誠信意識，提供安全食品。
22、齊心協(xié)力抓食品安全，真心實意保群眾健康。
23、食品安全共同的.心愿，社會和諧快樂的家園。
24、國以民為本，民以食為天，食以安為先。
25、堅持以人為本，確保食品安全。
26、食品安全是金，百姓健康是福。
27、認清病死豬肉，防止病從口入。
28、給食品藥品多一點關注，對生命健康多一份責任。
29、管好藥，為人民；供好藥，利百姓。
30、食品安全時時抓，百日整治人人夸。
31、普及食品安全常識，建立科學飲食文化。
32、食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
33、提升食品安全意識，參與食品安全監(jiān)管。
34、健康的人選擇健康的食品，身體虛弱的人更要選擇健康食品。
35、長一份知識求放心，積一份公德拒黑心。
36、解決突出問題，提升食品安全水平。
37、貫徹食品安全法，共創(chuàng)健康美好生活。
38、今日不防真可惜，若要福壽定得防。
39、共建幸福誠信家園，同鑄食品安全防線。
40、提高食品安全意識，創(chuàng)造幸福美好生活。
41、食品安全人人參與，安全食品家家受益。
42、情系食品安全，心鑄和諧家園。
43、法行天下，食者無憂。
44、食品為民生之本，安全為國家之重。
45、食品安全有保障，綠色消費享健康。
46、提倡健康生活，關注食品安全。
47、食品監(jiān)管人人有責，消費安全家家夙愿。
48、營造食品安全環(huán)境，確保公眾身體健康。
49、始終保持高壓態(tài)勢，嚴厲打擊食品犯罪。
51、食品安全從嚴把關，關愛生命責任如山。
52、學習食品安全常識，養(yǎng)成科學飲食習慣。
53、食品安全關乎生命，安全重于泰山。
54、食品安全，責任重于泰山。
56、購買食品莫貪便宜，健康安全時刻注意。
57、安全合理用藥，共建和諧社會。
58、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。
59、合理使用基本藥物，提高群眾健康水平。
60、欲想壽比南山，飲食安全為先。
61、食品安全是您的權益，遵紀守法是您的義務。
62、食品安全共同監(jiān)管，健康安全人人受益。
63、維護食品安全，從你我他做起。
64、安全食品為大家，食品安全靠大家。
65、依法生產經營，確保食品質量。
66、為了您和他人的生命健康，請勿濫用抗生素。
67、打擊經營未檢疫豬肉違法行為，切實維護民眾健康基本權利。
68、從源頭抓質量，確保食品安全。
69、藥械質量關乎生命，監(jiān)督管理情系萬家。
70、實施國家基本藥物制度，保障群眾基本用藥安全。
71、關注食品安全，構建和諧社會。
72、建設食品安全信用體系，打造健康產業(yè)誠信品牌。
73、食品關乎生命，安全重于泰山。
74、食品安全每一天，健康平安每一年。
75、千好萬好食品安全為好，金貴銀貴生命平安最貴。
76、食品藥品安全行，健康保健人生路。
77、關注食品安全，建設平安社會。
78、加強農村食品監(jiān)管，建設社會主義新農村。
79、開展食品安全專項整頓，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。
80、杜絕使用非法添加物，規(guī)范使用食品添加劑。
81、學習食品安全法，貫徹食品安全法。
84、保障食品安全，共建和諧社會。
85、拒絕虛假藥械、保健食品廣告。
86、深入貫徹食品安全法，保障公眾飲食安全。
87、維護食品安全人人有責，打擊違法犯罪人人參與。
88、食品安全齊監(jiān)督，食品安全靠大家。
89、民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。
90、食品安全關系你我他，安全食品惠及千萬家。
91、加強消費環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴把食品“入口關”。
92、食品安全法，食品安全監(jiān)管基本法。
93、學好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
94、食品安全同關注，和諧社會共創(chuàng)建。
95、食品安全聯(lián)萬家，健康幸福你我他。
96、實施食品安全法，科學衛(wèi)生保健康。
97、健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點一滴。
98、食品安全齊監(jiān)督，健康生活同構筑。
99、群策群力共筑食品安全，同心同德共享健康生活。
100、學好食品安全法，保證健康你我他。
101、選購放心食品，吃出健康體魄。
102、深入開展食品安全大檢查，隱患大排查，問題大整改活動。
103、安全用藥，健康生活。
104、加強食品監(jiān)督檢驗，把好食品質量關。
105、普及食品安全知識，創(chuàng)建精彩健康生活。
106、家事國事天下事，食品安全是大事。
食品質量與安全的論文篇十三
“是什么讓飲食成為閻王的幫兇?是什么讓一個個鮮活的生命成為地府里含冤的鬼魂?”肖茜同學聲情并茂的控訴震撼了觀眾，沖擊著每個人心中最柔軟的地方，如潮的掌聲在大廳里久久回響……這是9月24日，甘肅省白銀區(qū)食品質量安全演講決賽現(xiàn)場的一個片斷。
近期，為普及食品安全知識，增強廣大人民群眾的食品安全意識和自我保護能力，營造良好的食品生產和消費環(huán)境，受甘肅省白銀市白銀區(qū)政府委托，白銀市質量技監(jiān)局白銀分局以“質量月”為契機，在全區(qū)組織了一次規(guī)模、效應前所未有的食品質量安全演講比賽。演講以“食品安全，心系萬家”為主題，分征稿、初賽、決賽三個階段進行。大賽方案經網上公布和以政府文件的形式告知社會后，轄區(qū)食品加工企業(yè)、流通企業(yè)、餐飲業(yè)、機關、學校等單位紛紛行動。各自先在本單位進行預賽，再將優(yōu)秀稿件及其選手報送大賽組委會。在近萬人的參賽隊伍中，網絡演講稿達500多篇，組委會最后確定64名選手于9月17日在白銀市質監(jiān)局會議廳進行初賽。9月24日，白銀市會展中心人頭攢動，預賽中脫穎而出的18位選手在8所學校師生方陣的喝彩聲中展開決賽。
“百年前，魯迅先生在他的第一篇白話小說《狂人日記》中發(fā)出‘救救孩子’的吶喊。他呼吁的是改變孩子所受的封建奴化教育，是指向孩子心靈的;我們呼吁的是改善孩子的飲食環(huán)境，維護孩子的生存權，是指向孩子的基本需求的。同樣是“救救孩子”四個字，其目的與指向卻驚人的下滑，這不得不令人深深地反思。跨越歷史的隧道，我們在‘以人為本、構建和諧社會’的.今天，必須以健全的質量監(jiān)督機制拯救那些被劣質產品侵害的孩子，并幫助那些身心兩乏的父母……”某食品企業(yè)的祁海青用他那渾厚的男中音發(fā)了呼喊!
“我有一個夢想，我夢想一切不文明的行為都遠離我們，讓嬰兒綻開笑臉，讓青春美麗燦爛，讓老人的皺紋里流蕩著喜悅，讓科學、文明、和諧的音符時時響在我們身旁……”白銀區(qū)二校張老師以飽滿的熱情呼吁人們共同行動起來，共鑄和諧可靠的食品安全防線。
“是誰深味民生多艱，不畏寒冬酷暑，用實際行動履行自己的神圣職責?是誰情系百姓安危，不懼艱難險阻，連續(xù)作戰(zhàn),重拳出擊,用滿腔熱血撐起白銀食品安全的藍天?是終年奮斗在打假第一線上的質監(jiān)衛(wèi)士，他們用不悔的青春驅散籠罩在食品安全天空的陰霾……”質監(jiān)衛(wèi)士李小玲用樸實的語言講述了發(fā)生在身邊的真實事跡，道出了質監(jiān)工作者無私的情懷和無畏的精神，深深打動了在場的觀眾。
“大江南北、長城內外，多少紅盾衛(wèi)士，頂酷暑、冒風霜、踏青沙、走邊關、趕月夜，不就是為了打擊假冒偽劣、查辦不法行為嗎?不就是為了維護國家和人民的利益嗎……”王峴工商所副所長張巨鵬向人們展示了紅盾衛(wèi)士打假治劣的風采。
……
“國以民為本，民以食為天，食以安為先”。這次參賽者有機關公務員、企業(yè)干部員工，也有校園師生，演講稿多取材于現(xiàn)實生活，他們有的用自己的親身經歷，講述了質監(jiān)衛(wèi)士以實際行動演繹出的一個個生動故事;有的聯(lián)系企業(yè)當前為食品安全所做的努力，表達了構建安全飲食環(huán)境的決心;有的控訴了當前食品安全中存在的問題，表明了堅決抵制不健康食品的決心，呼吁建立食品安全的堅固堡壘。聆聽選手發(fā)自心靈深處的真情呼喚，一幅描繪食品安全燦爛明天的優(yōu)美畫卷正在我們面前緩緩展開。
食品質量與安全的論文篇十四
尊敬的xx：
湖北巴山食品有限責任公司目前的產品有純芝麻油、花生油、菜籽油、芝麻醇香調和油系列產品共計20個品種。副食產品糕點（面包、蛋糕、花生仁）、曲奇餅干等五個產品。公司本著科學發(fā)展科技創(chuàng)新，走產學研結合之路，興建了校企共建研發(fā)中心，以武漢工業(yè)學院、華中農業(yè)大學、武漢食品研究所等單位作為技術支撐。公司所有產品通過質量管理體系認證，通過gb/t19001-20xx/iso9001：20xx標準要求，所有產品獲得湖北省質量技術監(jiān)督局生產許可。食用植物油生產許可為qs420302013557、糕點生產許可為420324010588。公司將嚴格遵守《產品質量法》、《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，依法經營，誠實守信，嚴格按照有效的產品標準組織生產，維護消費者的合法權益，嚴把食品質量安全關。
公司產品通過省、市、縣質量技術監(jiān)督部門定檢達到批批合格，委托檢驗次次優(yōu)質，做到擁有先進設備的食用植物油、副食品檢驗化驗室、微生物室。日常生產跟班測，樣樣抽查，確保各類產品達到國家標準要求。公司勇于秉承“食品安全重于泰山，視產品質量為生命”，用良心打造優(yōu)質安全食品，決不參雜做假，以次充好，若因產品質量問題造成的損失，本公司愿意承擔職責范圍內的一切責任。
xx有限公司
二零xx年十二月四日
尊敬的xx超市：
為維護廣大消費者的切身利益，確保我公司產品的質量安全，特擬定本產品質量保證書。
一、嚴格遵守《產品質量法》、《計量法》、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產品生產許可證試行條例》以及相關的法律、法規(guī)的規(guī)定。在生產和加工食品時，確保在取得生產許可資質的前提下組織生產和銷售。
二、保證具有與食品生產相適應的專業(yè)技術人員、熟練技術工人和質量工作人員。保證從事食品生產加工的人員身體健康，無傳染性疾病，保持良好的個人衛(wèi)生。
三、保證在生產全過程實行標準化管理，從原材料采購、產品出廠檢驗到售后服務實施有效的過程質量管理。
四、保證按照合法有效的產品標準組織生產，產品質量符合相應的強制性標準，對無強制性標準規(guī)定的，明示企業(yè)所采用的標準，并按明示的標準組織生產。
五、保證具備持續(xù)保證產品質量的.環(huán)境條件，保證具備持續(xù)保證產品質量的生產設備、工藝設備和相關輔助設備，具有與確保產品質量合格相適應的原料處理、加工、貯存等設施。
六、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規(guī)范，并采取有效的措施防止交叉感染，對生產關鍵點進行嚴格控制。
七、保證生產食品所用的原材料符合國家有關規(guī)定和標準，嚴格進貨驗貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品。
八、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備無毒無害，符合有關的衛(wèi)生要求，對食品無污染。
九、保證具有與所生產產品相適應的質量檢驗和計量檢測手段，企業(yè)的計量器具、檢驗和檢測儀器定期通過計量檢定。
十、保證產品出廠前經過嚴格檢驗、確保出廠產品質量合格。
十一、保證產品標識標注及食品市場準入標志的使用符合國家有關規(guī)定。
十二、保證當出廠銷售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事故危險時，能及時召回已經出廠銷售的食品。對生產不合格食品和制售假冒偽劣食品的，應當依法承擔相應的法律責任。
致此
敬禮！
xx公司
xxxx年xx月xx日
尊敬的xx：
企業(yè)是社會的基本單位，食品企業(yè)產品質量的優(yōu)劣既關系到每一個消費者的切身利益，又決定著社會經濟的運行質量，對此，我們深感企業(yè)的社會責任重大。為了向社會提供高質量的產品，回報廣大消費者對我們的厚愛，我們向政府、質檢部門及社會作如下質量保證：
增強法制觀念，爭做守法經營的典范。遵守《產品質量法》等有關法律法規(guī)的規(guī)定，保證產品質量符合國家有關標準的要求；并自覺接受政府各級質量監(jiān)管部門的定期與不定期監(jiān)督檢查。
完善企業(yè)的質量責任機制，牢固樹立企業(yè)是質量第一責任人的觀念。帶動和教育全體員工牢固樹立“質量第一”的觀念，嚴格崗位質量規(guī)范和質量考核，堅持實行質量否決權。
大力推行全面質量管理，建立健全質量管理體系。把好生產過程中的每道關口，嚴格對原材料、外協(xié)件的質量把關；嚴格執(zhí)行相應的國家和行業(yè)標準以及相應的生產工藝文件；在用計量器具和特種設備受檢率達到100%；凡出廠產品必須按該產品相應的檢驗項目檢驗；確保產品出廠合格率達到100%。
我們把充分滿足消費者的需求作為企業(yè)追求的目標，加大質量投入，通過加快技術創(chuàng)新，加強技術改造，不斷提高產品的質量和檔次，向社會提供一流的產品和服務，爭創(chuàng)名牌產品。
規(guī)范自己，監(jiān)督他人，努力創(chuàng)造良好的市場環(huán)境。堅決杜絕濫用添加劑、使用非食用原料生產加工食品和生產假劣食品等違法行為，不侵害其他企業(yè)的權益，我們甘當社會的義務質量監(jiān)督員，檢舉和揭發(fā)假冒偽劣產品，自覺地同假冒偽劣和不正當競爭行為做堅決斗爭，營造良好的社會氛圍。
我們將通過實際行動實踐諾言。我們還誠懇地邀請各級政府、有關部門、新聞輿論界和全社會，對我們的保證進行監(jiān)督，同時，呼吁全市的企業(yè)和廣大人民群眾，積極行動起來，樹立我市企業(yè)整體信譽，為我市的經濟發(fā)展和質量振興而共同奮斗!
致此
敬禮！
xx
xxxx年xx月xx日
尊敬的xx：
為加強學校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下保證：
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。
二、健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。
三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。
十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
本承諾書一式二份，一份留食監(jiān)部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。
致此
敬禮！
xx
xxxx年xx月xx日
食品質量與安全的論文篇十五
1.實施食品安全放心工程，促進浙江和諧發(fā)展。
2.構筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護傘”。
3.手牽手把好食品質量關，心連心守好食品安全門。
4.開口吃個爽，莫把安全忘。
5.全面實施食品放心工程，促進經濟社會協(xié)調發(fā)展。
6.千好萬好食品安全為好，金貴銀貴生命平安最貴。
7.普及食品科學知識，提高安全防范能力。
8.食品質量安全，責任重于泰山。
9.人品食品，品品相照;蒼生民生，生生相聯(lián)。
10.美好生活，從飲食衛(wèi)生開始。
12.全面實施食品放心工程，促進經濟社會和諧發(fā)展。
13.食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家。
14.手牽手維護食品安全，心連心構筑和諧家園。
15.食品人品大家品，品食品人品和諧。
16.品放心食品，享健康生活。
17.食品初始模型，人命關天。
18.“食品人品大家品，品食品人品和諧”。
19.健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點一滴。
20.齊心協(xié)力抓食品安全，真心實意保群眾健康。
食品質量與安全的論文篇十六
食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到我國的經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關系到政府形象。根據(jù)《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》中“地方各級人民政府對當?shù)厥称钒踩摽傌?，統(tǒng)一領導，協(xié)調本地區(qū)的食品安全監(jiān)管和整治工作”的要求，特制定本食品質量安全責任書。
一、各行政村村主任是本轄區(qū)食品質量安全的第一責任人，對本轄區(qū)食品質量安全負總責。
二、各行政村要成立領導小組，主要領導親自抓，把食品質量安全工作列入村重要議事日程，認真貫徹上級政府有關食品質量工作的`會議精神和工作部署，提高責任意識。
三、各行政村要充分發(fā)揮基層組織的領導作用，細化并明確食品質量安全工作的直接責任人和有關責任人的責任，切實抓好食品質量安全工作。
四、各行政村要堅決克服地方保護主義，增強大局意識，不以任何形式阻礙對食品質量的監(jiān)管執(zhí)法，決不充當不法企業(yè)和不法分子的“保護傘”。
五、各行政村要進一步搞好與有關職能部門的協(xié)調和配合，做好日常監(jiān)管，克服在食品質量安全監(jiān)督中不作為和亂作為的問題。
六、各行政村要督促本村食品生產加工企業(yè)簽訂《食品質量安全承諾書》，明確企業(yè)法人是本企業(yè)食品質量安全的第一責任人，明確企業(yè)必須合法經營，不得摻雜摻假，對拒不整改的制售假企業(yè)堅決予以取締，對相對人依法進行處理。
七、各行政村要建立質量監(jiān)管協(xié)管員制度，確定專人負責，協(xié)助職能部門建立本村食品生產加工企業(yè)基本情況臺帳，記錄食品生產加工企業(yè)生產環(huán)境、生產設備、人員狀況、誠信記錄等基本情況，協(xié)助做好質量監(jiān)管工作，及時報告和反映本村食品生產企業(yè)質量動態(tài)和問題。
八、各行政村應積極向上級政府和有關部門推薦本村食品守法經營企業(yè)，建議上級政府和有關部門給予表彰和支持。
九、各行政村要確保本村食品質量安全隱患得到有效治理。由于監(jiān)管不力，導致轄區(qū)內形成影響較大的假冒偽劣食品生產、加工、藏匿等違法活動或形成區(qū)域性假冒偽劣問題，較長時間未發(fā)現(xiàn)或發(fā)現(xiàn)后未及時采取措施并報告上級政府組織查處的，視為打假責任未落實，將嚴肅追究村主要領導的責任；對因不履行或未履行好相關職責而發(fā)生食品質量安全事故的有關責任人，將嚴肅追究責任；對包庇、縱容制售摻雜摻假食品違法行為或阻撓質量監(jiān)督檢查執(zhí)法行為的有關責任人，將嚴肅予以查處。
十、將食品質量安全工作列入各村安全生產目標管理考核內容。
十一、本責任書不受換屆和領導人變動的影響，責任人如有更換的，接任者繼續(xù)履行。
食品質量與安全的論文篇十七
尊敬的xx：
為加強學校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下保證：
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。
二、健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。
三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、**紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。
十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
本承諾書一式二份，一份留食監(jiān)部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。
致此。
敬禮!
xxx。
20xx年x月x日。
食品質量與安全的論文篇十八
保健食品經營企業(yè)質量安全責任書 為加強保健食品安全監(jiān)管，強化保健食品經營企業(yè)誠信意識，維護群眾合法權益，慶城縣食品藥品監(jiān)督管理局與轄區(qū)內保健食品經營企業(yè)簽訂質量安全責任書。
一、保健食品經營企業(yè)切實擔負保健食品質量安全的第一責任人責任，自覺抵制假劣保健食品，對所經營保健食品質量安全負責，自覺維護消費者合法權益。
二、嚴格遵守《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等相關法律法規(guī)，保證所經營保健食品符合有關標準。
三、保健食品經營企業(yè)應加強人員的健康監(jiān)督及食品安全知識培訓，所有工作人員必須有健康證、食品安全培訓證，對新進人員必須先辦證后上崗,到期及時換證。 四、保健食品經營企業(yè)在采購保健食品時必須索取加蓋企業(yè)印章的《保健食品批準證書》復印件和產品檢驗合格證;采購進口保健食品應索取《進口保健食品批淮證書》復印件及口岸進口食品檢驗機構的檢驗合格證，并附中文說明書。
五、保健食品經營企業(yè)應建立進貨查驗記錄制度，應當如實記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，要集中統(tǒng)一擺放，明碼票價經營，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于 2年。
六、保健食品經營企業(yè)所經銷保健食品的運輸、儲存條件應與標簽所標示的條件相一致。
七、保健食品經營企業(yè)對所經銷保健食品的宣傳應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能。
八、保健食品經營企業(yè)主動接受和配合慶城縣食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員進行監(jiān)督檢查，如未實現(xiàn)責任要求，觸犯其中任意一項的，自愿接受責任追究，承擔法律責任。
x年xx月xx日
食品質量與安全的論文篇十九
1.家家關注食品問題，人人阻截問題食品。
2.己所不食，勿施于人。國以民為本，民以食為天，食以安為先。
5.培養(yǎng)食品安全公德心，爭做和諧社會文明人。
6.食品安全，你我共同的責任;安全食品，你我共同的心愿。
7.食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
8.給食品多一點關注，對生命多一份負責。
9.標本兼治，著力治本，構筑食品安全監(jiān)管長效機制。
10.實施食品安全放心工程，促進浙江和諧發(fā)展。
11.構筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護傘”。
12.手牽手把好食品質量關，心連心守好食品安全門。
13.開口吃個爽，莫把安全忘。
14.全面實施食品放心工程，促進經濟社會協(xié)調發(fā)展。
15.千好萬好食品安全為好，金貴銀貴生命平安最貴。
16.普及食品科學知識，提高安全防范能力。
17.食品質量安全，責任重于泰山。
18.人品食品，品品相照;蒼生民生，生生相聯(lián)。
19.美好生活，從飲食衛(wèi)生開始。
21.全面實施食品放心工程，促進經濟社會和諧發(fā)展。
22.食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家。
23.手牽手維護食品安全，心連心構筑和諧家園。
24.食品人品大家品，品食品人品和諧。
25.品放心食品，享健康生活。
食品質量與安全的論文篇二十
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，落實此次大賽食品責任，確保整個大賽的食品安全，特制定2014年度江蘇雪冠集團與揚州大學就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會的食品安全責任書。
甲方：揚州大學大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會。
乙方：江蘇雪冠集團。
乙方作為本次大賽食品安全的第一責任人，對此次大賽的食品衛(wèi)生、安全負有直接責任，并有責任、有義務組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認真學習、執(zhí)行本責任書所列條款。
2.保證食品必須經檢驗合格后出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品絕不出售;。
5.積極配合執(zhí)法部門依法進行的產品質量監(jiān)督檢查和日常管理。
二.加強食品生產經營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓。
乙方對參與本次大賽的工作人員進行將抗監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題時及時處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對參與生產加工人員進行嚴格監(jiān)督、管理，對于不符合要求的個人，立即責令其整改，執(zhí)意不改或者故意延遲時間的，可勒令其停止生產經營活動。
三.嚴格食品原材料、調料盒食品添加劑的管理，發(fā)放至食品中毒。
嚴格驗收、報關貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
四.嚴格食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責任化。
對參與本次活動的各崗位的工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責。
五.責任追究。
本責任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究第一責任人的全部責任。
本合同書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。甲方：乙方：
(簽章)。
20__年__月__日。