方案在解決問(wèn)題、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)、提高組織協(xié)調(diào)性和執(zhí)行力以及提高決策的科學(xué)性和可行性等方面都發(fā)揮著重要的作用。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫(xiě)呢？下面是小編為大家收集的方案策劃書(shū)范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇一
為進(jìn)一步提高分公司管理水平，夯實(shí)管理基礎(chǔ)、著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略措施，不斷提高分公司的管理水平和核心競(jìng)爭(zhēng)力。結(jié)合分公司實(shí)際，特制定本方案。
以集團(tuán)公司創(chuàng)建“三化一型”大企業(yè)集團(tuán)為目標(biāo)，以全面提升執(zhí)行力、提高效率和效益為出發(fā)點(diǎn)，圍繞分公司中心工作，運(yùn)用科學(xué)適當(dāng)?shù)墓芾砉ぞ吆头椒?，把“精、?xì)、實(shí)、嚴(yán)”落實(shí)到管理工作的每個(gè)環(huán)節(jié)，不斷提高分公司整體管理水平和核心競(jìng)爭(zhēng)力，有效促進(jìn)分公司的可持續(xù)發(fā)展。
目標(biāo)要求：以“精”為目標(biāo)，以“細(xì)”為手段，用1-2年時(shí)間，把精細(xì)化理念貫徹到運(yùn)營(yíng)管理的整個(gè)過(guò)程，以“精細(xì)化的規(guī)劃，精細(xì)化的分析，精細(xì)化的控制，精細(xì)化的操作，精細(xì)化的核算”，實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理從機(jī)會(huì)型到戰(zhàn)略型、從經(jīng)驗(yàn)型到科學(xué)型、從定性到量化、從靜態(tài)到動(dòng)態(tài)、從外延式到內(nèi)涵式、從粗放型到精細(xì)化的轉(zhuǎn)變。實(shí)現(xiàn)分公司發(fā)展思路明晰化、組織體系科學(xué)化、績(jī)效考核全面化，使員工執(zhí)行力、服務(wù)質(zhì)量大幅提高。
（一）精細(xì)化管理
實(shí)施精細(xì)化管理，是針對(duì)分公司當(dāng)前管理現(xiàn)狀，解決經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題，提高管理水平的重要舉措。以抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點(diǎn)細(xì)節(jié)為著力點(diǎn)，提高整體管理水平。
1、精細(xì)化管理的核心理念、突破口和基本方法
精細(xì)化管理的核心理念：精、準(zhǔn)、細(xì)、嚴(yán)。精是做精、做好，精益求精；準(zhǔn)是準(zhǔn)確、準(zhǔn)時(shí)，信息與決策準(zhǔn)確無(wú)誤；細(xì)是操作細(xì)化、管理細(xì)化，重視細(xì)節(jié)；嚴(yán)是嚴(yán)格執(zhí)行制度標(biāo)準(zhǔn)和程序規(guī)定，嚴(yán)格控制偏差。
精細(xì)化管理的突破口：完善制度與規(guī)范流程、提高員工的執(zhí)行力，即通過(guò)精細(xì)化管理，使崗位責(zé)任、流程、制度執(zhí)行到位。
精細(xì)化管理的基本方法：細(xì)化、量化、實(shí)證化、流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、協(xié)同化。
2、精細(xì)化管理的主要內(nèi)容
一是制定并細(xì)化落實(shí)發(fā)展戰(zhàn)略和任務(wù)目標(biāo)。6月底前，完成分公司“十二五”發(fā)展規(guī)劃（草案）編制工作，并報(bào)集團(tuán)公司；10月底前，根據(jù)集團(tuán)公司“十二五”發(fā)展規(guī)劃，完善分公司的發(fā)展規(guī)劃，對(duì)有關(guān)任務(wù)目標(biāo)進(jìn)行細(xì)化、落實(shí)。
二是完善細(xì)化規(guī)章制度。對(duì)現(xiàn)行規(guī)章制度進(jìn)行全面的清理、修訂，細(xì)化規(guī)章制度的執(zhí)行程序。4月底前，將現(xiàn)有制度匯編以及修訂方案報(bào)送集團(tuán)公司；6月底前，將修訂后的規(guī)章制度匯編成冊(cè)，并報(bào)送集團(tuán)公司審核；審核后，在分公司內(nèi)網(wǎng)公布。
三是細(xì)分業(yè)務(wù)流程，細(xì)化產(chǎn)品與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。要全面梳理、細(xì)化、再造業(yè)務(wù)流程，明確管理層級(jí)之間、前后工序之間的界面與權(quán)限，處理好業(yè)務(wù)之間的接口。根據(jù)實(shí)際，將集團(tuán)公司制定的標(biāo)準(zhǔn)體系落實(shí)到管理和員工操作中去，確保執(zhí)行到位。
四是以貫標(biāo)為抓手，推行精細(xì)化管理。根據(jù)自身實(shí)際，努力建立ohsas18000職業(yè)健康安全管理體系、iso14000環(huán)境管理體系和sa8000社會(huì)責(zé)任體系。在生產(chǎn)、辦公等現(xiàn)場(chǎng)積極推廣“6s”管理、流程再造、可視化管理等精細(xì)化管理方法。通過(guò)人的規(guī)范化、事的流程化、物的規(guī)格化，提高效率，保證質(zhì)量，保障安全，使工作環(huán)境整潔有序，提高員工素養(yǎng)和企業(yè)形象。
五是樹(shù)立精細(xì)化管理的理念，抓好服務(wù)與生產(chǎn)過(guò)程中的細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗、細(xì)節(jié)體現(xiàn)管理水平。要把“五精四細(xì)”的要求落實(shí)到管理與生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)，積極學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)的管理精華，掌握管理企業(yè)的精髓，打造精品和品牌，精通管理的方法、工具和渠道，業(yè)務(wù)流程之間要做到協(xié)同精密；要細(xì)分職責(zé)崗位、細(xì)化任務(wù)目標(biāo)、細(xì)化制度流程，培育精益求精的企業(yè)文化。結(jié)合文明創(chuàng)建工作，樹(shù)立“以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”的管理理念，全面細(xì)化業(yè)務(wù)流操作規(guī)范，提高員工職業(yè)素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)提升司乘人員滿意度和市場(chǎng)占有率的目標(biāo)。提出1-2條體現(xiàn)精細(xì)化管理的理念。
六是加強(qiáng)業(yè)務(wù)流程與管理環(huán)節(jié)的信息化建設(shè)。要加強(qiáng)辦公自動(dòng)化、人力資源管理、投資管理、統(tǒng)計(jì)分析、財(cái)務(wù)管理、設(shè)備管理、業(yè)績(jī)考核等方面的信息化建設(shè)。同時(shí)，要加大信息技術(shù)在道路運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程中的應(yīng)用，提高生產(chǎn)效率和服務(wù)能力。
（二）創(chuàng)新活動(dòng)
創(chuàng)新活動(dòng)要以精細(xì)化管理為基礎(chǔ)、以理念創(chuàng)新為先導(dǎo)、以管理創(chuàng)新為重點(diǎn)、以技術(shù)創(chuàng)新為手段，建立創(chuàng)新型企業(yè)。
1、理念創(chuàng)新。加強(qiáng)在發(fā)展理念、經(jīng)營(yíng)理念、管理理念、服務(wù)理念、等方面的創(chuàng)新，加強(qiáng)引導(dǎo)和鼓勵(lì)。20xx年要總結(jié)出1-2條有實(shí)效的創(chuàng)新觀念。
2、管理創(chuàng)新。針對(duì)管理中的重點(diǎn)和難點(diǎn)，從管理方法、管理手段和管理模式等方面，加強(qiáng)發(fā)展戰(zhàn)略、三項(xiàng)制度改革、管理架構(gòu)、績(jī)效考核等領(lǐng)域的創(chuàng)新力度。同時(shí)，要加強(qiáng)具體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的創(chuàng)新工作，關(guān)注細(xì)節(jié)的改進(jìn)，把創(chuàng)新工作滲透到每個(gè)管理環(huán)節(jié)和生產(chǎn)工序。20xx年，要選擇1-2個(gè)創(chuàng)新課題，要見(jiàn)實(shí)效，出成果。
3、科技創(chuàng)新。以提高管理效率為目標(biāo)，加大在管理手段、管理工具等方面的創(chuàng)新，推廣與開(kāi)發(fā)相關(guān)的新技術(shù)、新材料、新工藝、新設(shè)備。
1、動(dòng)員部署階段。3月20日前，召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，全面部署。充分利用網(wǎng)站、內(nèi)部信息、宣傳欄等多種形式，大力宣傳開(kāi)展“精細(xì)化管理與創(chuàng)新年”活動(dòng)的重要意義、好經(jīng)驗(yàn)、好典型，積極營(yíng)造良好的氛圍。
2、查找問(wèn)題與方案制定階段。要全面查找管理中存在的問(wèn)題，并形成自查報(bào)告；針對(duì)存在的問(wèn)題，制定精細(xì)化管理方案，明確精細(xì)化管理的重點(diǎn)、方式方法和步驟等；要確定創(chuàng)新課題方向、題目、內(nèi)容概要和時(shí)間安排等。方案于3月15日前報(bào)集團(tuán)公司。
3、活動(dòng)實(shí)施階段。4月至11月，全面開(kāi)展精細(xì)化管理和創(chuàng)新工作，把活動(dòng)貫穿到日常管理與經(jīng)營(yíng)中去。活動(dòng)采取自上而下、自下而上或上下結(jié)合等多種方式進(jìn)行。每?jī)蓚€(gè)月召開(kāi)一次調(diào)度交流會(huì)，分析情況，交流經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)改進(jìn)。
4、總結(jié)考核階段。12月份，對(duì)“精細(xì)化管理與創(chuàng)新年”活動(dòng)進(jìn)行全面總結(jié)，要形成相應(yīng)規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、科研課題、創(chuàng)新成果、信息化系統(tǒng)等成果。分公司對(duì)活動(dòng)開(kāi)展情況進(jìn)行考核，并納入年度績(jī)效考核體系。
5、鞏固深化階段。20xx年，要按照精益求精、持續(xù)改進(jìn)的要求，對(duì)活動(dòng)形成的規(guī)章制度、管理體系、信息系統(tǒng)、科研課題等成果進(jìn)行鞏固和深化，使活動(dòng)常態(tài)化，把精細(xì)化與創(chuàng)新精神作為分公司的價(jià)值觀，提升到企業(yè)文化的范疇。
1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。分公司成立“精細(xì)化管理與創(chuàng)新年”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，負(fù)責(zé)活動(dòng)的發(fā)動(dòng)、組織、監(jiān)督和考核等工作。主要負(fù)責(zé)人親自抓，抽調(diào)精干力量并明確一個(gè)職能部門(mén)，集中開(kāi)展活動(dòng)。
2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。要以精細(xì)化管理和創(chuàng)新為重點(diǎn)，通過(guò)外部學(xué)習(xí)和內(nèi)部培訓(xùn)相結(jié)合的方式，加強(qiáng)相關(guān)知識(shí)學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，并制定培訓(xùn)考核標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化培訓(xùn)效果；積極組織員工學(xué)習(xí)精細(xì)化管理的知識(shí)，調(diào)查研究創(chuàng)新的內(nèi)容、方式和途徑。
3、加強(qiáng)監(jiān)督考核，務(wù)實(shí)求效。制定精細(xì)化管理與創(chuàng)新年活動(dòng)考核方案，并納入年度經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)考核，與單位考核結(jié)果掛鉤。活動(dòng)辦公室將組織相關(guān)人員定期對(duì)活動(dòng)開(kāi)展情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并進(jìn)行情況通報(bào)。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇二
為進(jìn)一步提高全市企業(yè)管理水平，增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，市政府確定，今年在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展“企業(yè)管理創(chuàng)新年”活動(dòng)。
以體制機(jī)制管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理、精細(xì)化管理為重點(diǎn)，堅(jiān)持繼承、借鑒和創(chuàng)新相結(jié)合，引導(dǎo)企業(yè)不斷豐富管理內(nèi)涵，探索具有自身特點(diǎn)的管理模式和方式方法，推動(dòng)企業(yè)管理創(chuàng)新，引導(dǎo)企業(yè)建立健全現(xiàn)代企業(yè)管理體系，促進(jìn)企業(yè)管理由傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型向現(xiàn)代管理轉(zhuǎn)變。
(一)深化企業(yè)制度創(chuàng)新。按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，針對(duì)重點(diǎn)民營(yíng)工業(yè)企業(yè)，大力引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理，規(guī)范股東大會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)和經(jīng)營(yíng)管理層“三會(huì)一層”權(quán)責(zé)，建立健全責(zé)權(quán)統(tǒng)一、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、有效制衡的法人治理結(jié)構(gòu)。加快推進(jìn)企業(yè)決策、用人分配、績(jī)效管理、企業(yè)文化等機(jī)制創(chuàng)新，完善職工特別是一線職工薪酬激勵(lì)機(jī)制，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展活力和動(dòng)力。
(二)強(qiáng)化企業(yè)戰(zhàn)略管理。引導(dǎo)企業(yè)準(zhǔn)確把握國(guó)內(nèi)外宏觀經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)形勢(shì)，認(rèn)真研究國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，明確發(fā)展方向，搞好發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。各縣區(qū)要組織專(zhuān)家?guī)椭攸c(diǎn)企業(yè)搞好發(fā)展定位，抓好戰(zhàn)略規(guī)劃的編制與實(shí)施。全市選取30家骨干企業(yè)，指導(dǎo)幫助其編制企業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃。
(三)推廣實(shí)施精細(xì)化管理。引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)、領(lǐng)域、流程的控制，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)范，通過(guò)加強(qiáng)基礎(chǔ)管理挖潛力、降成本、增效益。有計(jì)劃組織企業(yè)負(fù)責(zé)人到先進(jìn)企業(yè)進(jìn)行考察學(xué)習(xí)，促進(jìn)企業(yè)開(kāi)展精細(xì)化管理。
(四)開(kāi)展企業(yè)管理對(duì)標(biāo)活動(dòng)。分行業(yè)、分階段選取不同內(nèi)容的企業(yè)管理標(biāo)桿，組織企業(yè)對(duì)照標(biāo)桿找差距，不斷研究改進(jìn)企業(yè)管理辦法。加快信息技術(shù)、現(xiàn)代管理技術(shù)與企業(yè)生產(chǎn)的融合，推進(jìn)企業(yè)管理持續(xù)改進(jìn)。
(五)開(kāi)展企業(yè)管理“三創(chuàng)建”活動(dòng)。深入開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)管理樣板企業(yè)、誠(chéng)信示范企業(yè)和管理信息化示范企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng)，及時(shí)總結(jié)我市企業(yè)管理創(chuàng)新方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，樹(shù)立典型，并適時(shí)舉辦現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，以先進(jìn)典型帶動(dòng)企業(yè)管理創(chuàng)新。年終分別評(píng)選20家現(xiàn)場(chǎng)管理樣板企業(yè)、誠(chéng)信示范企業(yè)和管理信息化示范企業(yè)。
(六)積極開(kāi)展管理咨詢(xún)和診斷。與有關(guān)高校聯(lián)合搭建企業(yè)管理創(chuàng)新平臺(tái)，利用企業(yè)管理的前沿理論和管理方式，在質(zhì)量、安全、節(jié)能、成本控制、風(fēng)險(xiǎn)控制、技術(shù)創(chuàng)新、信用管理等方面，為企業(yè)無(wú)償提供信息引導(dǎo)和服務(wù)。
(七)加強(qiáng)企業(yè)信息技術(shù)應(yīng)用推廣。大力支持信息技術(shù)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合的集成創(chuàng)新，進(jìn)一步推動(dòng)計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)、制造資源計(jì)劃、業(yè)務(wù)流程重組、供應(yīng)鏈管理和客戶關(guān)系管理等技術(shù)的應(yīng)用，積極發(fā)展電子商務(wù)，建立完善企業(yè)信息化管理系統(tǒng)。
(八)加強(qiáng)企業(yè)家隊(duì)伍建設(shè)。分期分批組織優(yōu)秀企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人員赴高校培訓(xùn)學(xué)習(xí)，推薦優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)者參加國(guó)家、省組織的職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)，鼓勵(lì)企業(yè)聘用職業(yè)經(jīng)理，努力提高企業(yè)家隊(duì)伍整體素質(zhì)。
(九)開(kāi)展“和諧勞動(dòng)關(guān)系企業(yè)”創(chuàng)建活動(dòng)。以維護(hù)企業(yè)正常生產(chǎn)秩序?yàn)橹攸c(diǎn)，著力化解企業(yè)的不和諧勞動(dòng)關(guān)系，維護(hù)企業(yè)及員工的合法權(quán)益。組織召開(kāi)“和諧勞動(dòng)關(guān)系企業(yè)”經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，引導(dǎo)企業(yè)建立健全規(guī)章制度，落實(shí)勞動(dòng)合同、工資、社會(huì)保險(xiǎn)、勞動(dòng)保護(hù)、安全生產(chǎn)、民主管理等制度。
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。“企業(yè)管理創(chuàng)新年”活動(dòng)由市經(jīng)濟(jì)和信息化委牽頭具體組織實(shí)施，各縣區(qū)、各有關(guān)部門(mén)單位要結(jié)合實(shí)際，組織企業(yè)積極開(kāi)展“企業(yè)管理創(chuàng)新年”活動(dòng)。要引導(dǎo)企業(yè)重視管理，不斷創(chuàng)新管理機(jī)制，積極開(kāi)展好管理創(chuàng)新活動(dòng)，促進(jìn)企業(yè)管理水平的全面提高。要通過(guò)多種形式，深入宣傳活動(dòng)的重要意義，廣泛發(fā)動(dòng)企業(yè)參與。
(二)注重引導(dǎo)扶持。進(jìn)一步完善促進(jìn)企業(yè)加強(qiáng)管理的政策措施，大力推動(dòng)企業(yè)管理創(chuàng)新。市政府將對(duì)為全市企業(yè)管理工作作出突出貢獻(xiàn)的企業(yè)和管理創(chuàng)新成果進(jìn)行表彰。各縣區(qū)要積極建立企業(yè)管理創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)企業(yè)管理創(chuàng)新。
(三)狠抓工作落實(shí)。各級(jí)各有關(guān)部門(mén)、單位要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的分類(lèi)指導(dǎo)，幫助企業(yè)研究制訂管理標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范。同時(shí)，要對(duì)照活動(dòng)內(nèi)容，明確目標(biāo)，細(xì)化措施，認(rèn)真抓好組織落實(shí)。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇三
為響應(yīng)公司半軍事化宿舍打造活動(dòng)，同時(shí)切實(shí)加強(qiáng)宿舍員工安全教育和管理，督促員工積極創(chuàng)造干凈、整潔、舒適的宿舍環(huán)境，營(yíng)造良好的宿舍文化氛圍，提高員工的綜合素養(yǎng)，特對(duì)5#、12#宿舍組織開(kāi)展5s管理，具體方案如下：
1、宿舍桌面上電腦、書(shū)籍、生活物品擺放不整齊，隨意擺放；
2、宿舍地面上鞋，椅子擺放不整齊，垃圾桶不及時(shí)清理；
3、臉盆隨意擺放，宿舍大廳雜物較多；
4、宿舍內(nèi)水管、床架上掛著衣服；
5、衛(wèi)生間馬桶、地面不干凈，洗發(fā)水等用品擺放不整齊；
6、陽(yáng)臺(tái)地面不整潔，鞋子、拖把、掃帚、垃圾桶隨意擺放。
（一）整理
1、定義：宿舍內(nèi)，區(qū)別要與不要的東西，只保留要的東西，清除不要的東西；
2、對(duì)象：主要在清理宿舍被占用而無(wú)用的東西；
3、目的：清除零亂根源，騰出空間，創(chuàng)造一個(gè)清晰的生活環(huán)境；
4、整理對(duì)象：
1)宿舍抽屜，桌面上電腦、書(shū)籍、生活物品；
2)宿舍地面上是否整潔，鞋、椅子、垃圾桶等物品是否按要求擺放；
3)毛巾是否掛放整潔，水杯洗漱等物品擺放是否整齊；
4)衛(wèi)生間地面是否干凈，洗發(fā)水等用品擺放是否整齊；
5)陽(yáng)臺(tái)地面是否干凈，物品擺放是否整齊。
（二）整頓
1、定義：把要用的東西，按規(guī)定位置擺放整齊，并做好標(biāo)識(shí)進(jìn)行管理；
2、對(duì)象：主要在減少宿舍任意浪費(fèi)時(shí)間的地方；
3、目的：定制存放，實(shí)現(xiàn)隨時(shí)方便取用；
4、整頓的實(shí)施方法：
1)經(jīng)整理所留下的需要東西、物品要進(jìn)行定制擺放；
2)依使用頻率，來(lái)決定放置場(chǎng)所和位置；
3)物品按規(guī)定擺放；
（三）清掃
1、定義：將不需要的東西清除掉，保持宿舍無(wú)垃圾，無(wú)污穢狀態(tài)；
2、對(duì)象：主要在消除宿舍各處所發(fā)生的“臟污”
3、目的：
1)保持宿舍環(huán)境的整潔干凈；
2)保持整理、整頓成果；
3)提高宿舍生活質(zhì)量。
4、清掃的推行方法：
2)寢室長(zhǎng)要親自參與清掃，以身作則；
3)要清掃到很細(xì)微的地方，不做表面工作；
4)調(diào)查臟污的來(lái)源，徹底根除。
（四）清潔
1、定義：維持以上整理、整頓、清潔后的局面，使舍員覺(jué)得整潔、衛(wèi)生；
2、對(duì)象：透過(guò)整潔美化的宿舍區(qū)與環(huán)境，而產(chǎn)生人們的精力充沛；
3、目的：養(yǎng)成持久有效的清潔習(xí)慣，維持和鞏固整理、整頓、清掃的成果。
4、清潔的實(shí)施方法：
1)值日制度健全，做到有寢室長(zhǎng)，有輪值表，有值日生；
2)寢室長(zhǎng)有責(zé)任督促檢查值日生及寢室成員的紀(jì)律、衛(wèi)生、財(cái)產(chǎn)保管工作；
3)每個(gè)寢室按床位順序，每人輪流負(fù)責(zé)本寢室一周的值日工作；
4)值日生負(fù)責(zé)本寢室每天的衛(wèi)生工作，做到通風(fēng)換氣、掃地、清理垃圾，不得將垃圾掃至床下及門(mén)外樓道，注意檢查水龍頭，關(guān)燈鎖門(mén)。
（五）素養(yǎng)
2、對(duì)象：主要在通過(guò)持續(xù)不斷的4s活動(dòng)提高宿舍員工良好的習(xí)慣；
3、目的：
1)養(yǎng)成良好習(xí)慣；
2)塑造守紀(jì)律的生活場(chǎng)所，井然有序；
3)營(yíng)造團(tuán)隊(duì)精神，注重集體的力量、智慧。
4、修養(yǎng)實(shí)施方法：
1)張貼有關(guān)管理制度、公約、警示標(biāo)語(yǔ)；
2)刊出寢室專(zhuān)欄，增進(jìn)宿舍成員的思想交流；
3)種植陽(yáng)臺(tái)盆栽，營(yíng)造家的溫馨；
4)建立推行《5s管理》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和制度；
6)各種標(biāo)準(zhǔn)、制度目視化，讓標(biāo)準(zhǔn)、制度用眼睛一看就能了解。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇四
我校食堂教工餐廳自運(yùn)營(yíng)以來(lái)，飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平均得到廣大教職工的肯定，對(duì)于方便教職工，服務(wù)教學(xué)都起到了積極的作用。但是在就餐管理上目前主要仍存在以下兩方面問(wèn)題：
1.食品外帶現(xiàn)象嚴(yán)重；
2.就餐時(shí)部分教職工帶家屬和子女甚至親戚到教工餐廳就餐。
以上兩方面問(wèn)題的存在導(dǎo)致食堂預(yù)算核算困難，經(jīng)常造成晚餐就餐的教職工的飯菜不足，甚至無(wú)法就餐。部分教職工對(duì)此頗有怨言。
鑒于此，總務(wù)處研究，提出如下三種解決方案：
印制教職工就餐券，按月定額發(fā)放至每位教職工，教職工憑券就餐(教職工就餐券僅在教工餐廳就餐隔月作廢)總務(wù)處及時(shí)回收就餐券。
此方案主要優(yōu)缺點(diǎn)：
1.便于進(jìn)出餐廳就餐人員管理。
2.便于食堂精準(zhǔn)的預(yù)算和核算，保證教職工能穩(wěn)定就餐和食堂結(jié)算帳目清晰。
3.缺點(diǎn)是增加就餐券的'印刷費(fèi)用，需每月按時(shí)發(fā)放。
在教職工餐廳入口增設(shè)刷卡售飯系統(tǒng)，教職工發(fā)放飯卡，就餐時(shí)刷卡售飯，刷卡一次可一人就餐，總務(wù)處按月統(tǒng)計(jì)各教職工就餐次數(shù)。
此方案主要優(yōu)缺點(diǎn)：
1.便于進(jìn)出餐廳就餐人員管理。
2.便于食堂精準(zhǔn)的預(yù)算和核算。
3.滿足部分確有困難的教職工子女在教職工餐廳就餐的需要，并收取一定的費(fèi)用。
4.主要缺點(diǎn)是一次性投入較大，且教職工需保存飯卡。
此方案的投入預(yù)算：
1.制作飯卡500×12=6000元。
2.售飯機(jī)一臺(tái)3600元。
3.電腦一臺(tái)3500元。
在教職工餐廳增設(shè)指紋機(jī)和電腦售飯系統(tǒng)，教職工按指紋就餐，按一次指紋可一人就餐，總務(wù)處按月統(tǒng)計(jì)各教職工就餐次數(shù)，對(duì)次數(shù)超出最高就餐次數(shù)的教職工適當(dāng)收取就餐成本費(fèi)。
此方案主要優(yōu)缺點(diǎn)：
1.便于進(jìn)出餐廳人員管理。
2.方便教職工就餐，減少簽字，保存飯卡，就餐券的麻煩。
3.便于食堂精準(zhǔn)的預(yù)算和核算。
4.滿足部分教職工子女在教職工餐廳就餐的需求。
5.一次性投入較刷卡系統(tǒng)要少得多。
此方案的投入預(yù)算：
1.指紋機(jī)一臺(tái)2000元。
2.電腦一臺(tái)3500元。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇五
根據(jù)酒店目前的整體情況，所處位置、酒店檔次、市場(chǎng)定位，整體規(guī)模，我制定了針對(duì)性較強(qiáng)的具體經(jīng)營(yíng)管理策略，具體實(shí)施方案如下：
根據(jù)我們酒店的實(shí)際情況，確定需要的崗位及編制如下：
我們酒店的規(guī)模有限，我考慮從節(jié)約人員開(kāi)支，以及部分工作可以整合的方面來(lái)看，酒店組織機(jī)構(gòu)中的部分崗位將由其他部門(mén)或崗位兼任。
總經(jīng)理：1人。全面負(fù)責(zé)酒店整體經(jīng)營(yíng)管理事務(wù)。重點(diǎn)主抓總辦和銷(xiāo)售部的工作。并直接負(fù)責(zé)對(duì)各一線部門(mén)工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。
前廳部：主管1人，前臺(tái)員工4人。考慮到員工工作時(shí)間主要在上午九
點(diǎn)到晚上九點(diǎn)之間，所以安排主管1人主要處理白天的日常事物以及替班兼大堂經(jīng)理的工作職能。員工設(shè)立三班運(yùn)轉(zhuǎn)，另1人做機(jī)動(dòng)替班。前臺(tái)的主要工作除了接待賓客，辦理登記入住手續(xù)、離店手續(xù)、結(jié)賬等，還要兼收銀、總機(jī)的工作。
客房部：主管1人，員工13人。白班10人，其中3人負(fù)責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生，7人負(fù)責(zé)客房衛(wèi)生(每人負(fù)責(zé)13間)。晚班1人值班，機(jī)動(dòng)2人做為替班。編制多安排1人，要求客房部兼管會(huì)議接待。主管的工作除了查房、培訓(xùn)、工服房以及負(fù)責(zé)對(duì)庫(kù)房物品的盤(pán)點(diǎn)外，還要兼管會(huì)議服務(wù)工作的安排。
銷(xiāo)售部：2人，我對(duì)銷(xiāo)售的要求就三點(diǎn)，把團(tuán)接進(jìn)來(lái)，做好服務(wù)，把帳結(jié)清。
工程部：2人，電工一名、水工一名，要求住店，隨時(shí)保障酒店各個(gè)環(huán)節(jié)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
餐飲部：5人，主廚1人，助廚2人，服務(wù)員2人，要求其做好早餐接待及員工餐。
財(cái)務(wù)及采購(gòu)：(略)
安保人員：(略)需要再溝通
總 經(jīng) 理：6000元/月(試用期5000元/月)
主 管 級(jí)：2300元/月
領(lǐng) 班 級(jí)：1800元/月
前廳員工：1500元/月
客房員工：1300元/月(每天13客房，13間以上按1.5元/間獎(jiǎng)勵(lì)) 銷(xiāo) 售 部：1000元/月(提成方案另定)
工 程 部：20xx元/月
廚 師：3000元/月
助 廚：1600元/月
1、實(shí)行周例會(huì)制度，每周一要開(kāi)例會(huì)，由各部門(mén)負(fù)責(zé)人參加，述職匯報(bào)上周工作完成情況，以及本周的工作計(jì)劃。協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的工作，以及發(fā)生的問(wèn)題及時(shí)解決。酒店的指示精神及時(shí)傳達(dá)。
2、建立酒店總值班制度。由各部門(mén)負(fù)責(zé)人參加輪換。設(shè)立酒店值班制
度的目的是在酒店晚上18:00至第二天早上8:00之間執(zhí)行總經(jīng)理的權(quán)限，處理突發(fā)事件，及夜班工作檢查。
3、建立月總結(jié)制度。由各部門(mén)負(fù)責(zé)人參加。除了周例會(huì)，每個(gè)月要對(duì)本月業(yè)績(jī)、日常工作、盤(pán)庫(kù)情況，服務(wù)接待，發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)。
4、值班本制度。每天晚6點(diǎn)，當(dāng)天值班負(fù)責(zé)人到前臺(tái)領(lǐng)值班本，第二天早8:00交回前臺(tái)。要求每天發(fā)生的事情及處理過(guò)程、結(jié)果要記錄清楚、準(zhǔn)確。
6、建立采購(gòu)制度，每周一、三上交采購(gòu)計(jì)劃，周三、周五到庫(kù)房領(lǐng)取。采購(gòu)物品需填寫(xiě)采購(gòu)單，先由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字后，報(bào)總經(jīng)理簽字后，交財(cái)務(wù)部采買(mǎi)。所有物品需在入庫(kù)后，部門(mén)才能夠憑領(lǐng)貨單取貨。
總經(jīng)理：(略)
前廳部：(略)
客房部:(略)
餐飲部：(略)
工程部：(略)
銷(xiāo)售部：營(yíng)銷(xiāo)方案另附(略)
1、 確立市場(chǎng)定位，并制定月銷(xiāo)售計(jì)劃。
我們酒店現(xiàn)有房間103間。按市場(chǎng)分析：散客價(jià)格應(yīng)在180
——220元之間。旅游團(tuán)隊(duì)價(jià)格應(yīng)在110——140元之間。培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)價(jià)格應(yīng)在110——180元之間。因酒店第一年幾乎沒(méi)有銷(xiāo)售積累，按酒店平均出租率75%計(jì)算，預(yù)計(jì)第一年銷(xiāo)售流水可達(dá)到460萬(wàn)左右。如果第二年繼續(xù)提高散客和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的比例，預(yù)計(jì)年流水可達(dá)到500萬(wàn)。
2、 確認(rèn)銷(xiāo)售部的提成比例，以鼓勵(lì)銷(xiāo)售人員的工作積極性。 銷(xiāo)售應(yīng)該以提成獎(jiǎng)勵(lì)為主，工資為附的待遇結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)多勞多得。基本任務(wù)可定為每月3萬(wàn)元，按2%提取。3萬(wàn)至6萬(wàn)部分按3%提取。6萬(wàn)至9萬(wàn)部分按4%提取。9萬(wàn)以上部分按5%提取。前期應(yīng)把提成做的相對(duì)其他酒店有些優(yōu)勢(shì)，后期根據(jù)經(jīng)營(yíng)的具體情況再做調(diào)整。
3、 建立監(jiān)督考核機(jī)制，監(jiān)督銷(xiāo)售部的工作效率及實(shí)際效果。 財(cái)務(wù)部：
財(cái)務(wù)部由酒店投資方直接管理，需要和酒店一線部門(mén)協(xié)調(diào)的崗位職責(zé)如下：
1、最先要做的事情，就是要盤(pán)庫(kù)。對(duì)酒店所有的固定資產(chǎn)，易耗品等進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)、登記、并且進(jìn)行歸類(lèi)。做到所有物品都要有帳，都要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。并且形成制度，每個(gè)月底都要盤(pán)庫(kù)，物品丟失、損壞要有原因。
2、財(cái)務(wù)部采購(gòu)需要見(jiàn)到總經(jīng)理簽字的采購(gòu)單，才能夠采買(mǎi)，并在入庫(kù)后才可以由各部門(mén)憑出庫(kù)單領(lǐng)取物品。
3、財(cái)務(wù)部根據(jù)實(shí)際情況建立二級(jí)庫(kù)。
4、財(cái)務(wù)部須每月交總經(jīng)理辦公室一份上月的酒店盈虧報(bào)表。我們根據(jù)酒店盈虧表判斷酒店的成本是否過(guò)高，和經(jīng)營(yíng)盈虧的具體指標(biāo)。
1、要關(guān)注員工的日常生活，包括員工的用餐、住宿環(huán)境。多傾聽(tīng)員工的聲音，工作以外的時(shí)候多和員工交流，使員工能夠感到酒店管理層的關(guān)懷，認(rèn)同酒店，這樣才會(huì)用心工作，培養(yǎng)出酒店的骨干力量。
2、各部門(mén)要注重培訓(xùn)，只有告訴員工該怎么做，如何才能做好，才能
真正提高服務(wù)質(zhì)量，而且要讓員工學(xué)到真本領(lǐng)，為酒店的發(fā)展提供后備人才。
3、根據(jù)酒店日常經(jīng)營(yíng)狀況，適時(shí)安排組織文娛活動(dòng)，如唱歌、體育健身、出游爬山等。
以上此舉將起到促進(jìn)員工之間和諧共處、溝通交流感情、增強(qiáng)員工凝 聚力，有助于建立酒店員工和管理層之間相互信任、理解和支持，從而提 升酒店的整體品牌形象。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇六
本人從事酒店經(jīng)營(yíng)、餐飲業(yè)及職工食堂已多年，總結(jié)和摸索出許多經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn)，以高規(guī)格的服務(wù)理念、營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜、多樣化的品種，給廣大消費(fèi)群體及客戶提供了理想滿意的就餐保障。
一、服務(wù)方面
1、為保證食堂全面工作正常有序的開(kāi)展，我將從員工配備、廚師選擇等各方面制定自己思路和承諾。
2、一日三餐的就餐時(shí)間、就餐人數(shù)如有臨時(shí)改變，我將會(huì)合理安排，并靈活機(jī)動(dòng)的保障好每位就餐人員的滿意。
3、就餐期間可以及時(shí)了解就餐人員對(duì)飯菜的滿意度，根據(jù)不同口味和季節(jié)，合理搭配交替變換菜品花樣。做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理，真正做到反饋及時(shí)、改進(jìn)迅速，以提高工作效率和滿意度。
4、在職工進(jìn)入食堂就餐時(shí)，要充分了解和關(guān)心好每位員工的飲食習(xí)慣和喜愛(ài)的菜品花樣。在味美價(jià)廉的基礎(chǔ)上，合理調(diào)配不同口味的飯菜，確保每位員工吃到衛(wèi)生、可口、舒心的飯菜。確實(shí)做到后勤保障服務(wù)于生產(chǎn)的目的。
5、用高素質(zhì)的廚師，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工，調(diào)解好外界的菜品來(lái)源，建立良好的客戶關(guān)系，及時(shí)與貴單位領(lǐng)導(dǎo)溝通和反映食堂運(yùn)作過(guò)程中的一切事務(wù)。及時(shí)反饋和了解員工就餐信息，確保食堂和諧運(yùn)作。
二、衛(wèi)生方面
1、除保證好餐廳室內(nèi)外整潔明亮外，我們將定期組織人員對(duì)餐廳進(jìn)行消毒、美化。
2、購(gòu)買(mǎi)新鮮的肉菜瓜果、不變質(zhì)的菜品和未經(jīng)檢驗(yàn)部門(mén)批準(zhǔn)的肉類(lèi)及家禽和家畜，所用餐具和制作灶具定期消毒，定人、定崗承包落實(shí)到個(gè)人，確保用具安全衛(wèi)生。
三、價(jià)格及食材方面
1、保證食物質(zhì)量的前提下，工作餐和招待餐采取薄利經(jīng)營(yíng)的思路。
2、我們將制定專(zhuān)門(mén)的食材購(gòu)買(mǎi)途經(jīng)與很多農(nóng)戶建立著多年的合作關(guān)系，保證食材安全放心。
四、經(jīng)營(yíng)方式
1、在貴單位提供和建立好食堂一切硬件物品和設(shè)備的前提下，水、電、煤氣補(bǔ)貼人員工資的保障外，我店本著薄利經(jīng)營(yíng)的理念，保證貴單位一切工作餐和招待餐。（每位員工早晚餐按4元進(jìn)行收費(fèi)，中餐每位8元左右收費(fèi)，兩葷一素的標(biāo)準(zhǔn)。）本店以最低的收入服務(wù)于貴單位的每位員工。
2、承包期間廚房設(shè)備，設(shè)施及各類(lèi)灶具如果出現(xiàn)正常的損壞將及時(shí)反饋有關(guān)人員和領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)貴廠同意負(fù)責(zé)派人進(jìn)行維修和更換。
3、為更好的發(fā)揮貴單位食堂作用，保障貴單位正常用餐，我方不對(duì)外經(jīng)營(yíng)。
4、干部用餐和工作餐每月提前安排好下月菜譜，安排好合理的伙食標(biāo)準(zhǔn)，真正做到衛(wèi)生、味美、可口、健康、營(yíng)養(yǎng)的飯菜。
以上幾點(diǎn)如貴單位有什么不同意見(jiàn)和建議可在承包期間足個(gè)足一的進(jìn)行批評(píng)和改進(jìn)，一定會(huì)達(dá)到合作滿意的目的，我們將以百倍的工作信心，誠(chéng)實(shí)、和諧、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量，回報(bào)給貴單位的每位就餐員工。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇七
美容院經(jīng)營(yíng)管理（一）
第一節(jié)、如何開(kāi)設(shè)美容院
從事美容行業(yè)的人士都想開(kāi)一家象樣的美容院那么如何開(kāi)設(shè)美容院應(yīng)該從以下幾個(gè)方面加以考慮：
一、地點(diǎn)的選擇：美容院是不折不扣的服務(wù)經(jīng)營(yíng)店鋪，需在指定的地址與商圈內(nèi)展開(kāi)自己的生意，因此說(shuō)，開(kāi)美容院的成功關(guān)鍵就是地址的選擇。
二、美容院的定位：美容院的定位自己心中要有低，一是店名定位，是專(zhuān)業(yè)美容廳（院）還是美容店還是綜合美容美體中心或者說(shuō)是美容美發(fā)等，然后才考慮你的門(mén)面裝飾和招牌寫(xiě)法。二是店的經(jīng)營(yíng)定位，目標(biāo)顧客定位、價(jià)格定位、產(chǎn)品定位、服務(wù)定位、規(guī)模定位等。
3．廣告企劃：裝潢的色調(diào)、招牌的寫(xiě)法、適當(dāng)?shù)拿浇槿鐖?bào)刊電臺(tái)等；
4．盈算盈虧：測(cè)算來(lái)客數(shù)，顧客交易單價(jià)，單位面積營(yíng)業(yè)額，費(fèi)用構(gòu)成比率，
5．市場(chǎng)調(diào)查：調(diào)查周?chē)簟⑸虉?chǎng)、人員結(jié)構(gòu)、人們需求、美容院有幾家等
6．美容院如何布置：根據(jù)個(gè)人愛(ài)好布置比較舒適、明亮、優(yōu)雅、清潔的就好
三、美容院需要哪些設(shè)備和材料？設(shè)備有空調(diào)、冷熱水裝置、美容床（有多種）、奧桑蒸汽機(jī)、電動(dòng)美容儀器、陰陽(yáng)電離子導(dǎo)入儀、多功能美容儀、高頻電療儀、真空吸管電療儀、超聲波美容儀、皮膚檢測(cè)儀、健胸機(jī)、紋眉機(jī)、摩刷掃、紅外線燈、活特氏燈、消毒柜（紅、紫外線）、小號(hào)洗衣機(jī)等，看情況購(gòu)置減肥儀等，毛毯子、工作座椅（包括客人休息的）、還有顧客用的飲水機(jī)等、小件的還有痤瘡針、手術(shù)刀、盤(pán)子、小推車(chē)、全身鏡（包括化妝臺(tái)）、毛巾、小毛巾、小碗、刮板（壓舌板）、毛刷、垃圾桶、雜物架、修眉工具、紗布等，照明設(shè)備（光線明亮而不刺眼、裝在適當(dāng)位置）；通風(fēng)設(shè)備，如果是比較輕松的要有音響。必要時(shí)還要工作人員統(tǒng)一服裝。常用些什么材料呢？主要有系列護(hù)膚品一套、中醫(yī)藥的針灸按摩用品、火罐、中醫(yī)***位診療儀、中藥噴霧等、75%酒精、2%的碘酒溶液，3%雙氧水（就是過(guò)氧化氫），0、1%新潔爾滅，棉簽、選擇三種自己認(rèn)為好用的洗面奶、按摩膏、收縮水、幾種面膜粉（軟、硬）、紙等等。
四、手續(xù)的辦理：要開(kāi)設(shè)美容院必須持本人及員工的有關(guān)證件（法人身份證、房地產(chǎn)產(chǎn)權(quán)證或租賃協(xié)議書(shū)、上崗證或初中級(jí)美容證等）到政府有關(guān)部門(mén)（工商行政管理部門(mén)、稅務(wù)部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)等）申請(qǐng)批準(zhǔn)，取得法人資格的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及必要的衛(wèi)生部門(mén)的許可證和稅務(wù)部門(mén)的納稅登記。一般程序如下：
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇八
《大連市城市住宅區(qū)停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)施辦法》
大連市房地產(chǎn)管理局關(guān)于印發(fā)《大連市城市住宅區(qū)停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)施辦法》的通知
（大房局發(fā)[2001]18號(hào)??2001年1月16日）
現(xiàn)將《大連市城市住宅區(qū)停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)施辦法》印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
為規(guī)范我市城市住宅區(qū)停車(chē)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理行為，保障停車(chē)場(chǎng)產(chǎn)權(quán)人和經(jīng)營(yíng)管理單位的合法權(quán)益，依據(jù)《大連市城市住宅區(qū)物業(yè)管理辦的停車(chē)場(chǎng)地（以下統(tǒng)稱(chēng)停車(chē)場(chǎng)），均執(zhí)行本實(shí)施辦法。
三、設(shè)立停車(chē)場(chǎng)，不得堵塞住宅區(qū)消防通道，不能影響居民正常通行及緊急疏散
四、物業(yè)管理企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理停車(chē)場(chǎng)，應(yīng)向物業(yè)管理行政主管部門(mén)申請(qǐng)并提交下列資料：
1．????????停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理申請(qǐng)書(shū)
2．????????物業(yè)管理企業(yè)資質(zhì)證書(shū)
3．????????物業(yè)產(chǎn)權(quán)人委員會(huì)或開(kāi)發(fā)建設(shè)單位授權(quán)委托書(shū)；
4．????????停車(chē)場(chǎng)平面位置圖；
5．????????停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)章制度
五、物業(yè)管理行政主管部門(mén)審核同意后，物業(yè)管理企業(yè)持《大連市住宅區(qū)停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理審批表》，到市物價(jià)行政主管部門(mén)辦理住宅區(qū)車(chē)輛停放管理費(fèi)收費(fèi)許可證》。
六、停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位不得擅自擴(kuò)大停車(chē)場(chǎng)范圍，不得將停車(chē)場(chǎng)改作他用，不得異地經(jīng)營(yíng)停車(chē)場(chǎng)。
七、停車(chē)場(chǎng)應(yīng)在顯要處設(shè)置停車(chē)場(chǎng)統(tǒng)一標(biāo)志行車(chē)線和車(chē)位線應(yīng)清晰明顯，應(yīng)保持道路暢通，場(chǎng)地清潔衛(wèi)生。
十、停車(chē)場(chǎng)應(yīng)有專(zhuān)職管理服務(wù)人員管理。專(zhuān)職管理服務(wù)人員應(yīng)佩帶統(tǒng)一標(biāo)志實(shí)行24小時(shí)值班制度，并遵守下列規(guī)定：
1．????????嚴(yán)格執(zhí)行省、市有關(guān)停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定。
2．????????遵守停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理各項(xiàng)規(guī)章制度，做到文明服務(wù)；
3．????????車(chē)輛每次停放時(shí)，應(yīng)與車(chē)輛駕駛員共同檢查車(chē)輛狀況。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)告知車(chē)輛駕駛員并作好記錄。
4．????????協(xié)助公安機(jī)關(guān)搞好停車(chē)場(chǎng)安全防范和檢查登記工作，發(fā)現(xiàn)違法犯罪行為應(yīng)及時(shí)向公安機(jī)關(guān)報(bào)告。
十二、收取車(chē)輛停放管理費(fèi)應(yīng)獨(dú)立建帳。收入扣除成本后結(jié)余部分的60%，用于物業(yè)維修和綠地養(yǎng)護(hù)；40%用于彌補(bǔ)經(jīng)物業(yè)產(chǎn)權(quán)人委員會(huì)或開(kāi)發(fā)建設(shè)單位同意減免的物業(yè)管理服務(wù)費(fèi)和便民服務(wù)費(fèi)用。
車(chē)輛停放管理費(fèi)收支情況每半年應(yīng)向物業(yè)產(chǎn)權(quán)人委員會(huì)或開(kāi)發(fā)建設(shè)單位公布一次。
十三、車(chē)輛駕駛員在停車(chē)場(chǎng)停放車(chē)輛應(yīng)遵守下列規(guī)定：
1．????????服從管理服務(wù)人員指揮，按規(guī)定車(chē)位停放車(chē)輛；
2．????????離車(chē)前關(guān)閉電路，上好防盜鎖，關(guān)好門(mén)窗；
3．????????不得有鳴喇叭，長(zhǎng)時(shí)間使用遙控器發(fā)動(dòng)車(chē)輛等擾民行為
5．????????不得拆散部件、大修車(chē)輛及排放污染物
6．????????按規(guī)定參加機(jī)動(dòng)車(chē)輛保險(xiǎn)
7．????????按規(guī)定繳納車(chē)輛停放管理費(fèi)。
十四、凡在停車(chē)場(chǎng)交費(fèi)停放的車(chē)輛，發(fā)生下列事故之一者，由停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位負(fù)責(zé)賠償：
1．????????車(chē)燈、倒車(chē)鏡、輪胎等車(chē)輛裝備部件被盜或被損；
2．????????車(chē)輛由于外部原因被撞、擦、擊、燒傷等造成的損失。
十五、有下列情形之一者，發(fā)生事故所造成的`損失，停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位不負(fù)責(zé)賠償：
1．????????因責(zé)任人故意行為、酒后駕車(chē)、無(wú)證駕駛造成損失的；
2．????????車(chē)輛停放在停車(chē)場(chǎng)但未交車(chē)輛停放管理費(fèi)的
3．????????車(chē)內(nèi)存放非屬車(chē)輛部件的各種物品、文件、存折、現(xiàn)金等的；
4．????????屬車(chē)輛自身原因造成的損失和自燃的；
5．????????車(chē)輛停放在停車(chē)場(chǎng)范圍以外的
6．????????進(jìn)入停車(chē)場(chǎng)前車(chē)輛已發(fā)生損壞、損失的
十六、由于車(chē)輛駕駛員不慎、車(chē)輛出入停車(chē)場(chǎng)時(shí)發(fā)生碰撞事故，自傷和撞傷他人車(chē)輛造成的損失，由肇事者負(fù)責(zé)賠償。
十七、停車(chē)場(chǎng)內(nèi)發(fā)生事故車(chē)輛所有人索賠時(shí)，應(yīng)出示停放車(chē)輛交款收據(jù)，停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位依據(jù)停車(chē)交費(fèi)比例相應(yīng)賠償。
十八、本實(shí)施辦法自下發(fā)之日起執(zhí)行。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇九
煤炭作為重要的能源，為國(guó)家的發(fā)展提供源源不斷的動(dòng)力支持，在我國(guó)能源結(jié)構(gòu)中占據(jù)著主導(dǎo)位置.煤炭企業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，煤炭企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r直接影響著社會(huì)的.正常運(yùn)轉(zhuǎn)。近年來(lái)，中國(guó)的對(duì)外開(kāi)放程度不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)環(huán)境越發(fā)復(fù)雜，煤炭企業(yè)在迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)也面對(duì)著越來(lái)越多的挑戰(zhàn)，在新形勢(shì)下，加大對(duì)于企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理的研究，結(jié)合當(dāng)前的煤炭行情對(duì)其進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需要，提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)營(yíng)管理效益，進(jìn)而推動(dòng)煤炭企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
煤炭行情；煤炭企業(yè)；經(jīng)營(yíng)管理；方案
自本世紀(jì)初中國(guó)加入世界貿(mào)易組織之后，國(guó)家加大了與世界各國(guó)的經(jīng)濟(jì)文化往來(lái)，改變以往的市場(chǎng)環(huán)境，企業(yè)迎來(lái)了新的轉(zhuǎn)型期，當(dāng)前我國(guó)煤炭企業(yè)雖然通過(guò)改革擺脫了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的影響，但由于其在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的獨(dú)特地位，致使其在經(jīng)營(yíng)管理工作中仍存在許多不足，像企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念滯后，管理模式和方法陳舊、機(jī)械設(shè)備及技術(shù)落后，影響企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，根據(jù)當(dāng)前煤炭行業(yè)發(fā)展的新行情改進(jìn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式，以便更好地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的挑戰(zhàn)，發(fā)揮其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)煤炭企業(yè)穩(wěn)定運(yùn)行。
煤炭作為重要的能源，是國(guó)家發(fā)展的能源支柱，在能源消費(fèi)結(jié)構(gòu)中占到65%，在社會(huì)發(fā)展中發(fā)揮著不可替代的作用，但近年來(lái)由于能源緊缺和環(huán)境污染問(wèn)題愈發(fā)嚴(yán)重，人們將目光轉(zhuǎn)向了清潔可再生能源，以期取代煤炭，各種新能源的出現(xiàn)對(duì)煤炭行業(yè)造成巨大的沖擊。近年來(lái)我國(guó)煤炭企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r一直不容樂(lè)觀，更是出現(xiàn)供大于求，營(yíng)業(yè)額虧損的情況。20xx年煤炭行業(yè)的風(fēng)光景象已不復(fù)存在，20xx年全國(guó)煤炭銷(xiāo)售量草草收?qǐng)觯忻汗蓛r(jià)更是陷入窘迫境地，連續(xù)四年的下跌慘狀，越發(fā)引起人們的重視。據(jù)統(tǒng)計(jì)20xx年我國(guó)26家上市煤炭企業(yè)負(fù)債金額高達(dá)8276.17億，比20xx年增加了近1000億，使煤炭行業(yè)陷入前所未有的低迷情境。在新的煤炭行情下，以往粗放式的經(jīng)營(yíng)管理模式已然無(wú)法適應(yīng)新時(shí)期企業(yè)發(fā)展的需要，勢(shì)必會(huì)對(duì)企業(yè)發(fā)展中的財(cái)務(wù)、生產(chǎn)、安全管理方面產(chǎn)生沖擊，加重企業(yè)運(yùn)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)企業(yè)發(fā)展的新情況對(duì)經(jīng)營(yíng)管理方式進(jìn)行創(chuàng)新，改變以往經(jīng)營(yíng)管理中的不足，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行科學(xué)管控，規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。新時(shí)期，競(jìng)爭(zhēng)激烈的煤炭市場(chǎng)給煤炭企業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，企業(yè)可以借此機(jī)遇整合內(nèi)部資源，對(duì)其進(jìn)行優(yōu)化配置，為企業(yè)發(fā)展尋找新的突破口，進(jìn)而為人們提供更多更好的能源支持，方便人們的生活，推動(dòng)社會(huì)又好又快發(fā)展。
由于當(dāng)下市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，煤炭企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)干部過(guò)于追求企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理時(shí)多重視成本控制，忽視了企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)單一，在進(jìn)行煤炭開(kāi)采時(shí)錯(cuò)誤的認(rèn)為只要進(jìn)行多點(diǎn)采集，投入足夠的人力就能完成任務(wù)，忽視了機(jī)械設(shè)備和工人施工技術(shù)的更新，經(jīng)營(yíng)管理理念滯后，缺乏健全的財(cái)務(wù)管理，像煤炭企業(yè)在進(jìn)行成本核算時(shí)仍然沿用傳統(tǒng)的方法對(duì)生產(chǎn)銷(xiāo)售中某一點(diǎn)進(jìn)行核算，未從全局出發(fā)考慮問(wèn)題，這勢(shì)必會(huì)對(duì)企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生阻礙，影響人們對(duì)于企業(yè)真實(shí)發(fā)展?fàn)顩r的了解，進(jìn)而影響領(lǐng)導(dǎo)干部的決策，不利于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
首先，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人應(yīng)該重視經(jīng)營(yíng)管理策略，樹(shù)立多元化的經(jīng)營(yíng)管理理念，在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中重視市場(chǎng)的作用，跳出計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的牢籠，企業(yè)的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都要建立在正常供需的基礎(chǔ)上，將市場(chǎng)需求作為企業(yè)生產(chǎn)的出發(fā)點(diǎn)，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，避免出現(xiàn)供過(guò)于求或供求不足的局面，穩(wěn)定煤炭市場(chǎng)。建立相應(yīng)的市場(chǎng)調(diào)查小組，對(duì)市場(chǎng)和民眾的煤炭需求情況進(jìn)行科學(xué)統(tǒng)計(jì)，掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，合理規(guī)劃生產(chǎn)量，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以便更好的迎合市場(chǎng)的需求，推動(dòng)煤炭企業(yè)良性運(yùn)轉(zhuǎn)。像煤炭企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中也有淡旺季，根據(jù)市場(chǎng)的實(shí)際需求調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和價(jià)格，維護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益，推動(dòng)二者共同向前邁進(jìn)。其次，當(dāng)前能源緊張局面越發(fā)嚴(yán)峻，煤炭企業(yè)在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)也可以向外拓展，改變以往單一的經(jīng)營(yíng)模式，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益和競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)時(shí)應(yīng)該重視企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)管理，招聘優(yōu)秀員工，重視員工專(zhuān)業(yè)技能和素質(zhì)的培養(yǎng)，提高員工的責(zé)任意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，便于員工能從企業(yè)發(fā)展的角度出發(fā)開(kāi)展銷(xiāo)售工作，建立完善的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，將員工的薪資和業(yè)績(jī)直接掛鉤，激發(fā)員工的工作熱情，進(jìn)而提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，數(shù)字化信息技術(shù)改變了人們以往的工作和生活方式，可以建立完善的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售體系，及時(shí)掌握市場(chǎng)信息，拓展銷(xiāo)售渠道，便于在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳步。煤炭的開(kāi)采需要專(zhuān)業(yè)人才和機(jī)械設(shè)備，及時(shí)組織員工開(kāi)展培訓(xùn)工作，更新機(jī)械設(shè)備，不僅能夠提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量，還能減少安全事故的發(fā)生，減少企業(yè)經(jīng)濟(jì)損失。重視企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)成本的管理，建立健全的財(cái)務(wù)管理體系，運(yùn)用信息技術(shù)對(duì)企業(yè)運(yùn)行中的資金狀況進(jìn)行實(shí)時(shí)把控，嚴(yán)格進(jìn)行生產(chǎn)預(yù)算的審核工作，作好記錄，分析額外支出的原因，定期組織員工進(jìn)行總結(jié)，嚴(yán)格計(jì)劃，科學(xué)管控，減少不必要的資金支出，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。建立完善的監(jiān)管機(jī)關(guān)，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行管控，及時(shí)調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，推動(dòng)煤炭企業(yè)穩(wěn)定運(yùn)行。
總而言之，煤炭企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理關(guān)乎企業(yè)的生死存亡，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須重視經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，根據(jù)當(dāng)前煤炭行業(yè)發(fā)展的新背景，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理工作進(jìn)行完善和創(chuàng)新，引導(dǎo)煤炭企業(yè)越發(fā)向精細(xì)化管理方向靠攏，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)煤炭企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
作者:黃旭 單福龍 單位:棗莊礦業(yè)集團(tuán)中興建安工程有限公司
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇十
為滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求，同時(shí)調(diào)動(dòng)酒店員工的工作積極性，為酒店創(chuàng)造好的經(jīng)營(yíng)效果，綜合本地區(qū)行業(yè)情況，結(jié)合本酒店的實(shí)際，特制訂如下方案：
一、營(yíng)銷(xiāo)方案：
1、推銷(xiāo)辦理儲(chǔ)值卡的提成：
根據(jù)辦理儲(chǔ)值卡金額(6000元起辦)提成。具體提成辦法見(jiàn)《關(guān)于辦理vip客戶儲(chǔ)值卡的相關(guān)事宜》。
2、凡是酒店員工代預(yù)訂婚壽宴、會(huì)議、團(tuán)隊(duì)，必須員工本人第一時(shí)間在酒店?duì)I銷(xiāo)部登記并簽訂協(xié)議，由營(yíng)銷(xiāo)部文員登記，營(yíng)銷(xiāo)部主管核實(shí)有效，可按實(shí)際消費(fèi)金額的1。5%提成，如消費(fèi)后有其他折扣或優(yōu)惠的，均不能享受提成。
3、在消費(fèi)過(guò)程中，酒店員工誰(shuí)代預(yù)定誰(shuí)負(fù)責(zé)，其他相關(guān)部門(mén)人員必須全力協(xié)助接待。
二、獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象：
1、推銷(xiāo)儲(chǔ)值卡酒店全體員工均可參與。
2、代預(yù)訂婚壽宴、會(huì)議、團(tuán)隊(duì)，酒店各部門(mén)主管以上管理人員、營(yíng)銷(xiāo)人員不參與，其他員工均可參與。
三、提成發(fā)放時(shí)間：消費(fèi)產(chǎn)生并全部結(jié)賬后，可在當(dāng)月工資兌現(xiàn)。
四、因搶客造成客人不滿意或因利益等方面怠慢客人的情況，該次提成全部抹零還將按酒店《質(zhì)量管理?xiàng)l例》執(zhí)行懲罰。
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茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇十一
（一）、市場(chǎng)基本狀況
1、百家酒店地理位置及環(huán)境；
百家酒店處于興義桔山新區(qū)黃金路段神奇東路，距市中心街心花園2公里，距興義機(jī)場(chǎng)2公里，距馬嶺河峽谷景區(qū)10公里，距離萬(wàn)峰林景區(qū)30公里，且是興義機(jī)場(chǎng)進(jìn)入興義市區(qū)的必經(jīng)之地，按照興義最新城市規(guī)劃，未來(lái)屬于城市中央核心地段的百家酒店是馬嶺河峽谷景區(qū)與萬(wàn)峰林景區(qū)的中間路段，周邊有較為密集的餐飲娛樂(lè)場(chǎng)所，ktv及檢察院，市國(guó)土局，州設(shè)計(jì)院，花月小區(qū)，明盛陽(yáng)光等政府職能部門(mén)單位以及高中低檔住宅區(qū)。良好的區(qū)位環(huán)境及地下停車(chē)場(chǎng)在該片區(qū)能打造自己的卓越地位和知名度。
2、興義市餐旅酒店業(yè)情況：
近年來(lái)，興義市旅游事業(yè)快速發(fā)展，政府以打造旅游城市和旅游名片為核心，同時(shí)滋生了相互配套的興義餐飲酒店業(yè)，其中以高檔次定位的酒店有：翠湖賓館、未來(lái)的富康國(guó)際酒店、黔山皇冠酒店，其次是民航酒店、黔山酒店、等城市中央一類(lèi)綜合型酒店。二類(lèi)酒店：有海鈺酒店、帝都酒店，龍宇酒店，誠(chéng)誠(chéng)大廈，興義賓館，三生酒店，伊索酒店，盤(pán)江賓館、神喜酒店等單一功能型酒店，其它類(lèi)別的賓館和旅店不予置評(píng)和調(diào)研。
綜上，百家酒店介于一類(lèi)與二類(lèi)之間，在功能上有會(huì)所及中餐+客房，本身不太具有明顯競(jìng)爭(zhēng)力，但在環(huán)境裝修上卻占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
3、黔西南州旅游業(yè)發(fā)展分析和興義市區(qū)位環(huán)境狀況：
引用2009年全年黔西南州旅游業(yè)收入情況統(tǒng)計(jì)情況：黔西南州全年共接待國(guó)內(nèi)游客442萬(wàn)人次，比上年增長(zhǎng)11.6％；全年實(shí)現(xiàn)旅游總收入23.2億元，比上年增長(zhǎng)1.7%。（未有今年數(shù)據(jù)）綜合其情況，黔西南州酒店餐旅業(yè)市場(chǎng)細(xì)分的比較樂(lè)觀且持續(xù)上漲趨勢(shì)。光興義旅行社就發(fā)展到10-20家之多，可以說(shuō)前景樂(lè)觀。興義市位于貴州省西南部，地處黔滇桂三省結(jié)合部，是三省旅游開(kāi)發(fā)鏈接路線的中間段，十二、五期間，貴州三橫三縱公路貫穿東西南北，對(duì)地方旅游事業(yè)是最大化的促進(jìn)，因而酒店未來(lái)前景樂(lè)觀。
4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：
從功能上應(yīng)把百家酒店分為3個(gè)部分來(lái)解析：
（1）餐飲：
興義餐飲業(yè)發(fā)展一直以來(lái)不容樂(lè)觀，各種系別、檔次、類(lèi)型的飲食行業(yè)參差不齊，按檔次分為，翠湖賓館的金翠酒家、金凱園、大白鯊、一品酒樓、盤(pán)江人家、盛宴酒樓、金福園、紅房子、等等較為上檔次的.餐飲場(chǎng)所，按盈利狀和良好經(jīng)營(yíng)狀況也僅有盤(pán)江人家、一品酒樓、盛宴酒樓、紅房子、金凱園等有實(shí)現(xiàn)盈利，其它場(chǎng)所均在利潤(rùn)和經(jīng)營(yíng)商存在很大壓力。
故，百家酒店餐飲必須做好餐飲定位和產(chǎn)品定位、價(jià)格策略及服務(wù)等，方能打開(kāi)市場(chǎng)贏得一席之地。
（2）會(huì)所：
興義會(huì)所一直不錯(cuò)，但競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈，從盈利情況看，目前就：印象咖啡、鼎上咖啡，一品咖啡、原意咖啡較不錯(cuò)，其它的經(jīng)營(yíng)狀況不容樂(lè)觀甚至虧損。興義的客戶消費(fèi)群體固定，而且很難發(fā)展和增加新的成員，因而，百家酒店必須發(fā)揮好會(huì)員管理及服務(wù)優(yōu)勢(shì)，建立自己的忠實(shí)客戶消費(fèi)群體。
（3）住宿：
綜合分析其它酒店住宿情況，百家酒店在住宿配套服務(wù)已經(jīng)環(huán)境硬件設(shè)施上必須打造自己的特色，在定價(jià)和服務(wù)上以及消費(fèi)模式上創(chuàng)新，通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等多方配合開(kāi)辟自己的市場(chǎng)和客戶資源群體。
5、百家酒店綜合情況分析：
結(jié)合調(diào)查及百家酒店實(shí)際情況，對(duì)百家酒店的優(yōu)、劣勢(shì)作出以下分析：
（1）優(yōu)勢(shì)：
----環(huán)境和硬件配套優(yōu)越
----交通便捷、地理位置優(yōu)越
----有停車(chē)場(chǎng)
----定位上占優(yōu)勢(shì)
（2）劣勢(shì)：
----經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和功能單一
----市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈
----未被社會(huì)認(rèn)可
----缺乏特色
----內(nèi)部管理系統(tǒng)建設(shè)為完成，各項(xiàng)工作未有序開(kāi)展
----知名度及推廣力度不夠
----未建立自己的客戶群體
（一）、百家酒店品牌表現(xiàn)策略
1、建立完善的vi、cis形象視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，對(duì)整個(gè)酒店印刷品，器具、包裝、廣告表現(xiàn)上嚴(yán)格要求達(dá)到統(tǒng)一，在內(nèi)部裝飾和外部宣傳上對(duì)所有需要表現(xiàn)的酒店形象嚴(yán)格要求和監(jiān)督實(shí)施,保持品牌一致性。
2、系統(tǒng)化納入公司全部品牌體系統(tǒng)一包裝推廣，在客戶管理系統(tǒng)中完善其品牌印象和忠誠(chéng)度。
3、建立自己產(chǎn)品特色及服務(wù)特色，并統(tǒng)一管理嚴(yán)格要求執(zhí)行、產(chǎn)品制作及表現(xiàn)上精益求精。
確保品牌質(zhì)量。
4、通過(guò)各種合作活動(dòng)及廣告宣傳、網(wǎng)絡(luò)推廣進(jìn)行品牌傳播。
（二）品牌定位
1、在市場(chǎng)分析中的一類(lèi)和二類(lèi)之間尋找自己平衡點(diǎn)，將服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量有效提升，最終達(dá)到物美價(jià)廉的目的做黔西南地區(qū)最受歡迎和客戶青睞的豪華商務(wù)經(jīng)濟(jì)型酒店；以四星級(jí)酒店管理標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求其在產(chǎn)品服務(wù)上的標(biāo)準(zhǔn)化管理。
2、會(huì)員及客戶定位：以商務(wù)接待及宴會(huì)為主，休閑散客為輔，高端旅游接待為補(bǔ)。
3、價(jià)格定位：四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，三星級(jí)價(jià)位，同行業(yè)同性質(zhì)同標(biāo)準(zhǔn)情況同價(jià)格情況下提升服務(wù)及配套政策。
（2）本地高端客戶接待、宴會(huì)等；
（3）旅游團(tuán)體接待等；
（4）企事業(yè)高管接待宴請(qǐng)，合作伙伴宴會(huì)，高級(jí)別招待。
（5）高端人士生日、婚禮等宴會(huì)接待。
5、市場(chǎng)細(xì)分：
目標(biāo)市場(chǎng)
客源成分
比例
政府
政府招待
20%
政府高端人士接待
15%
商界
旅游接待
15%
企事業(yè)高管接待
20%
社會(huì)
高端人士宴會(huì)
20%
其它散客
10%
6、項(xiàng)目細(xì)分：
餐飲收入40%，會(huì)所30%、客房20%、其它10%。
用如家酒店，7天酒店等相同的經(jīng)驗(yàn)管理理念，制定百家酒店自己的經(jīng)驗(yàn)管理策略，打造黔西南州唯一一家本土知名商務(wù)經(jīng)濟(jì)型酒店為長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略，以發(fā)展酒店連鎖或相關(guān)產(chǎn)業(yè)為終極目標(biāo)。
以高標(biāo)準(zhǔn)的商務(wù)客房及配套餐飲、休閑會(huì)所為品牌形像，以規(guī)模化的客房和酒店式公寓為利潤(rùn)中心，以特立足，以特取勝，人有我新，人新我精，人精我奇，人奇我變。開(kāi)啟中高端客戶群體市場(chǎng)，做好客房銷(xiāo)售的情況下、大力抓好餐飲、會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理，完善其產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、成本、價(jià)格、營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)管理。成為黔西南州旅游指定接待單位，拓展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)，提升酒店知名度并全面推廣；成為黔西南州最具知名度酒店以及餐飲名店，尋找創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理思維及模式，建立精英營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍及管理團(tuán)隊(duì)。實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化，積蓄資金，壯大公司實(shí)力，以發(fā)展酒店連鎖或相關(guān)產(chǎn)業(yè)為終極目標(biāo)。
完善其人事管理績(jī)效考核制度等，建立和吸納高級(jí)和優(yōu)秀人才儲(chǔ)備，完善薪酬福利管理制度，團(tuán)隊(duì)效益決定企業(yè)發(fā)展及利益，利益與效益掛鉤。成立客戶俱樂(lè)部和員工俱樂(lè)部，豐富員工學(xué)習(xí)和業(yè)余活動(dòng)，讓客戶利益最大化。建立百家酒店獨(dú)有的企業(yè)文化特色。壯大其管理，經(jīng)營(yíng)，提升影響力和員工工作效率積極性。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇十二
1、經(jīng)營(yíng)理念：食堂是在校師生在教學(xué)過(guò)程中的生活保障，在食品及就餐過(guò)程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)水平，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好師生生活。
2、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
（2）滿足平均周就餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的最低需求；
（3）保證完成校方對(duì)食堂投資回收的目標(biāo)。
1、校方參與食堂管理，指導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)管理工作：
（1）監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價(jià)格；
（2）檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作；
（3）抽查、評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量；
（4）協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。
3、與學(xué)生會(huì)及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”（定時(shí)定點(diǎn)定期）協(xié)商，共同辦好食堂。
（4）做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，工作人員均持健康證上崗；
（5）蔬菜、肉類(lèi)、油類(lèi)等均經(jīng)相關(guān)部門(mén)監(jiān)認(rèn)；
（6）在保證提供無(wú)公害食品的基礎(chǔ)上，力爭(zhēng)全程提供綠色餐飲。
（2）提供晚自習(xí)后的學(xué)生加餐服務(wù)，按營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議配置睡前食飲供應(yīng)；
（3）選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫保鮮設(shè)備作為器具，并提供相應(yīng)的'打包服務(wù)；
（4）設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱并與學(xué)生會(huì)相關(guān)學(xué)生干部每周溝通，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋。
（2）店面布置以整潔統(tǒng)一的模式，并提供飲料及相應(yīng)的收銀服務(wù)；
（3）為提高食堂的可利用價(jià)值，在非就餐時(shí)間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會(huì)，并相應(yīng)提供相應(yīng)的休閑食品供應(yīng)。
（4）提供整潔的餐具及背景音樂(lè)服務(wù)；
（5）食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù)。
食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
1、每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。
2、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于100克），儲(chǔ)存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在28攝氏度左右。
3、每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。
4、飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。
5、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。
1、廢棄物分類(lèi)集中，專(zhuān)人定點(diǎn)回收；
2、下水道維護(hù)得當(dāng)，不產(chǎn)生內(nèi)澇；
3、油煙回收得力，不污染周邊空氣。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇十三
眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作中，就要為他們營(yíng)造一個(gè)如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。為滿足這種需要，特制訂職工食堂承包管理方案。
職工食堂是職工在就業(yè)過(guò)程中的生活保障,在飲食安全衛(wèi)生的前提下,以低利潤(rùn)水平,高質(zhì)量的服務(wù)在公司方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,服務(wù)好職工生活,服務(wù)好整體工作。
1、切實(shí)保障所有職工的生活,按日平均人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模,并能滿足極端就餐量人的需求。
2、滿足高,中,低三個(gè)不同等次家庭收入的職工就餐需求,員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，管理人員另議，豐儉由己?；九洳蜆?biāo)準(zhǔn):元—元,平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)元。為保證最低需求,配有元的生活標(biāo)準(zhǔn),以滿足所有職工的生活之需求。
3、保證完成公司對(duì)食堂投資年收回萬(wàn)元資金的目標(biāo),為了最大限度適應(yīng)公司對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的管理,我方愿上交校方食堂管理費(fèi)萬(wàn)元。
4、年餐費(fèi)收入萬(wàn)元,經(jīng)營(yíng)毛利水平%;經(jīng)營(yíng)費(fèi)用萬(wàn)元;經(jīng)營(yíng)費(fèi)用率%;經(jīng)營(yíng)者年利潤(rùn)萬(wàn)元;利潤(rùn)率為%。
(一)由我方委派專(zhuān)業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專(zhuān)業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng)，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
(二)公司自始至終參與食堂管理,指導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)管理工作,服務(wù)我方的經(jīng)營(yíng)管理工作,以保證我們的經(jīng)營(yíng)行為合法有效。
(三)公司管理監(jiān)督職責(zé):1,監(jiān)督審批經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)品種與價(jià)格;2,檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,對(duì)違規(guī)行為予以處罰;3,抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量,對(duì)違規(guī)行為予以處罰;4,管理售飯卡系統(tǒng),向經(jīng)營(yíng)者結(jié)付餐費(fèi)；5,協(xié)調(diào)職工就餐秩序。
(四)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行電腦化成本管理,并按日向公司提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況,以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。
（五）建立利益調(diào)控機(jī)制,保證公司和經(jīng)營(yíng)者的合作關(guān)系長(zhǎng)期有效。
(一)強(qiáng)化食品安全措施,確保職工飲食安全。一是要建立安全責(zé)任制,食堂與公司簽定安全責(zé)任狀,按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),提供安全食品,確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,配備專(zhuān)一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人,所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,均要通過(guò)本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專(zhuān)門(mén)防護(hù)衣服和證卡,方能進(jìn)入。三是建立食品安全預(yù)警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向公司報(bào)告和有關(guān)部門(mén)報(bào)告,及時(shí)做出急救措施,力爭(zhēng)把損失降到最低程度。
(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產(chǎn)量,滿足職工之需求,增加經(jīng)營(yíng)者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請(qǐng)由職工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度,品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,并向公司反饋。
(三)管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制。根據(jù)食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想,確定統(tǒng)一經(jīng)營(yíng),統(tǒng)一管理,統(tǒng)一核算,內(nèi)部分組責(zé)制考核為經(jīng)營(yíng)者的食堂運(yùn)行機(jī)制。1,經(jīng)營(yíng)者與公司簽定合同并成立食堂管理部,履行具體經(jīng)營(yíng)管理職責(zé),以公司食堂名義對(duì)內(nèi)對(duì)外開(kāi)展工作。生產(chǎn)部門(mén)為三個(gè)生產(chǎn)車(chē)間,一個(gè)品種開(kāi)發(fā)車(chē)間作為生產(chǎn)加工主體,各車(chē)間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品,以銷(xiāo)售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù),倉(cāng)庫(kù),采購(gòu),質(zhì)檢等部門(mén)以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物,把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理之中。2,工資水平與當(dāng)?shù)貙?shí)際水平相適應(yīng),實(shí)行差別工資管理,食堂管理部經(jīng)理月薪元,食堂生產(chǎn)車(chē)間主管元,其它均控制在之間,以降低成本保證食堂正常運(yùn)行。
(四)成本費(fèi)用管理。職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)者的低利回報(bào),管理者必須強(qiáng)化成本管理,向管理要效益。一是成立采購(gòu)組,對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映,在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道,降低材料成本價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度,對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理,按日反映出材料成本的購(gòu)進(jìn),銷(xiāo)售,加工,庫(kù)存情況,以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施,杜絕人情貨,人情價(jià),凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱(chēng),核價(jià),做到日計(jì)量,月盤(pán)存,對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理;三是量化管理費(fèi)用,嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷(xiāo)管理費(fèi)用,在計(jì)劃范圍內(nèi),對(duì)部分費(fèi)用實(shí)行包干,對(duì)部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理,確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi),以確保食堂正常運(yùn)行。五,建立健全配套的管理制度，在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理,食品衛(wèi)生安全,安全操作規(guī)程,各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制,精神文明建設(shè),內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等管理制度,使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇一
為進(jìn)一步提高分公司管理水平，夯實(shí)管理基礎(chǔ)、著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略措施，不斷提高分公司的管理水平和核心競(jìng)爭(zhēng)力。結(jié)合分公司實(shí)際，特制定本方案。
以集團(tuán)公司創(chuàng)建“三化一型”大企業(yè)集團(tuán)為目標(biāo)，以全面提升執(zhí)行力、提高效率和效益為出發(fā)點(diǎn)，圍繞分公司中心工作，運(yùn)用科學(xué)適當(dāng)?shù)墓芾砉ぞ吆头椒?，把“精、?xì)、實(shí)、嚴(yán)”落實(shí)到管理工作的每個(gè)環(huán)節(jié)，不斷提高分公司整體管理水平和核心競(jìng)爭(zhēng)力，有效促進(jìn)分公司的可持續(xù)發(fā)展。
目標(biāo)要求：以“精”為目標(biāo)，以“細(xì)”為手段，用1-2年時(shí)間，把精細(xì)化理念貫徹到運(yùn)營(yíng)管理的整個(gè)過(guò)程，以“精細(xì)化的規(guī)劃，精細(xì)化的分析，精細(xì)化的控制，精細(xì)化的操作，精細(xì)化的核算”，實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理從機(jī)會(huì)型到戰(zhàn)略型、從經(jīng)驗(yàn)型到科學(xué)型、從定性到量化、從靜態(tài)到動(dòng)態(tài)、從外延式到內(nèi)涵式、從粗放型到精細(xì)化的轉(zhuǎn)變。實(shí)現(xiàn)分公司發(fā)展思路明晰化、組織體系科學(xué)化、績(jī)效考核全面化，使員工執(zhí)行力、服務(wù)質(zhì)量大幅提高。
（一）精細(xì)化管理
實(shí)施精細(xì)化管理，是針對(duì)分公司當(dāng)前管理現(xiàn)狀，解決經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題，提高管理水平的重要舉措。以抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點(diǎn)細(xì)節(jié)為著力點(diǎn)，提高整體管理水平。
1、精細(xì)化管理的核心理念、突破口和基本方法
精細(xì)化管理的核心理念：精、準(zhǔn)、細(xì)、嚴(yán)。精是做精、做好，精益求精；準(zhǔn)是準(zhǔn)確、準(zhǔn)時(shí)，信息與決策準(zhǔn)確無(wú)誤；細(xì)是操作細(xì)化、管理細(xì)化，重視細(xì)節(jié)；嚴(yán)是嚴(yán)格執(zhí)行制度標(biāo)準(zhǔn)和程序規(guī)定，嚴(yán)格控制偏差。
精細(xì)化管理的突破口：完善制度與規(guī)范流程、提高員工的執(zhí)行力，即通過(guò)精細(xì)化管理，使崗位責(zé)任、流程、制度執(zhí)行到位。
精細(xì)化管理的基本方法：細(xì)化、量化、實(shí)證化、流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、協(xié)同化。
2、精細(xì)化管理的主要內(nèi)容
一是制定并細(xì)化落實(shí)發(fā)展戰(zhàn)略和任務(wù)目標(biāo)。6月底前，完成分公司“十二五”發(fā)展規(guī)劃（草案）編制工作，并報(bào)集團(tuán)公司；10月底前，根據(jù)集團(tuán)公司“十二五”發(fā)展規(guī)劃，完善分公司的發(fā)展規(guī)劃，對(duì)有關(guān)任務(wù)目標(biāo)進(jìn)行細(xì)化、落實(shí)。
二是完善細(xì)化規(guī)章制度。對(duì)現(xiàn)行規(guī)章制度進(jìn)行全面的清理、修訂，細(xì)化規(guī)章制度的執(zhí)行程序。4月底前，將現(xiàn)有制度匯編以及修訂方案報(bào)送集團(tuán)公司；6月底前，將修訂后的規(guī)章制度匯編成冊(cè)，并報(bào)送集團(tuán)公司審核；審核后，在分公司內(nèi)網(wǎng)公布。
三是細(xì)分業(yè)務(wù)流程，細(xì)化產(chǎn)品與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。要全面梳理、細(xì)化、再造業(yè)務(wù)流程，明確管理層級(jí)之間、前后工序之間的界面與權(quán)限，處理好業(yè)務(wù)之間的接口。根據(jù)實(shí)際，將集團(tuán)公司制定的標(biāo)準(zhǔn)體系落實(shí)到管理和員工操作中去，確保執(zhí)行到位。
四是以貫標(biāo)為抓手，推行精細(xì)化管理。根據(jù)自身實(shí)際，努力建立ohsas18000職業(yè)健康安全管理體系、iso14000環(huán)境管理體系和sa8000社會(huì)責(zé)任體系。在生產(chǎn)、辦公等現(xiàn)場(chǎng)積極推廣“6s”管理、流程再造、可視化管理等精細(xì)化管理方法。通過(guò)人的規(guī)范化、事的流程化、物的規(guī)格化，提高效率，保證質(zhì)量，保障安全，使工作環(huán)境整潔有序，提高員工素養(yǎng)和企業(yè)形象。
五是樹(shù)立精細(xì)化管理的理念，抓好服務(wù)與生產(chǎn)過(guò)程中的細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗、細(xì)節(jié)體現(xiàn)管理水平。要把“五精四細(xì)”的要求落實(shí)到管理與生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)，積極學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)的管理精華，掌握管理企業(yè)的精髓，打造精品和品牌，精通管理的方法、工具和渠道，業(yè)務(wù)流程之間要做到協(xié)同精密；要細(xì)分職責(zé)崗位、細(xì)化任務(wù)目標(biāo)、細(xì)化制度流程，培育精益求精的企業(yè)文化。結(jié)合文明創(chuàng)建工作，樹(shù)立“以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”的管理理念，全面細(xì)化業(yè)務(wù)流操作規(guī)范，提高員工職業(yè)素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)提升司乘人員滿意度和市場(chǎng)占有率的目標(biāo)。提出1-2條體現(xiàn)精細(xì)化管理的理念。
六是加強(qiáng)業(yè)務(wù)流程與管理環(huán)節(jié)的信息化建設(shè)。要加強(qiáng)辦公自動(dòng)化、人力資源管理、投資管理、統(tǒng)計(jì)分析、財(cái)務(wù)管理、設(shè)備管理、業(yè)績(jī)考核等方面的信息化建設(shè)。同時(shí)，要加大信息技術(shù)在道路運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程中的應(yīng)用，提高生產(chǎn)效率和服務(wù)能力。
（二）創(chuàng)新活動(dòng)
創(chuàng)新活動(dòng)要以精細(xì)化管理為基礎(chǔ)、以理念創(chuàng)新為先導(dǎo)、以管理創(chuàng)新為重點(diǎn)、以技術(shù)創(chuàng)新為手段，建立創(chuàng)新型企業(yè)。
1、理念創(chuàng)新。加強(qiáng)在發(fā)展理念、經(jīng)營(yíng)理念、管理理念、服務(wù)理念、等方面的創(chuàng)新，加強(qiáng)引導(dǎo)和鼓勵(lì)。20xx年要總結(jié)出1-2條有實(shí)效的創(chuàng)新觀念。
2、管理創(chuàng)新。針對(duì)管理中的重點(diǎn)和難點(diǎn)，從管理方法、管理手段和管理模式等方面，加強(qiáng)發(fā)展戰(zhàn)略、三項(xiàng)制度改革、管理架構(gòu)、績(jī)效考核等領(lǐng)域的創(chuàng)新力度。同時(shí)，要加強(qiáng)具體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的創(chuàng)新工作，關(guān)注細(xì)節(jié)的改進(jìn)，把創(chuàng)新工作滲透到每個(gè)管理環(huán)節(jié)和生產(chǎn)工序。20xx年，要選擇1-2個(gè)創(chuàng)新課題，要見(jiàn)實(shí)效，出成果。
3、科技創(chuàng)新。以提高管理效率為目標(biāo)，加大在管理手段、管理工具等方面的創(chuàng)新，推廣與開(kāi)發(fā)相關(guān)的新技術(shù)、新材料、新工藝、新設(shè)備。
1、動(dòng)員部署階段。3月20日前，召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，全面部署。充分利用網(wǎng)站、內(nèi)部信息、宣傳欄等多種形式，大力宣傳開(kāi)展“精細(xì)化管理與創(chuàng)新年”活動(dòng)的重要意義、好經(jīng)驗(yàn)、好典型，積極營(yíng)造良好的氛圍。
2、查找問(wèn)題與方案制定階段。要全面查找管理中存在的問(wèn)題，并形成自查報(bào)告；針對(duì)存在的問(wèn)題，制定精細(xì)化管理方案，明確精細(xì)化管理的重點(diǎn)、方式方法和步驟等；要確定創(chuàng)新課題方向、題目、內(nèi)容概要和時(shí)間安排等。方案于3月15日前報(bào)集團(tuán)公司。
3、活動(dòng)實(shí)施階段。4月至11月，全面開(kāi)展精細(xì)化管理和創(chuàng)新工作，把活動(dòng)貫穿到日常管理與經(jīng)營(yíng)中去。活動(dòng)采取自上而下、自下而上或上下結(jié)合等多種方式進(jìn)行。每?jī)蓚€(gè)月召開(kāi)一次調(diào)度交流會(huì)，分析情況，交流經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)改進(jìn)。
4、總結(jié)考核階段。12月份，對(duì)“精細(xì)化管理與創(chuàng)新年”活動(dòng)進(jìn)行全面總結(jié)，要形成相應(yīng)規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、科研課題、創(chuàng)新成果、信息化系統(tǒng)等成果。分公司對(duì)活動(dòng)開(kāi)展情況進(jìn)行考核，并納入年度績(jī)效考核體系。
5、鞏固深化階段。20xx年，要按照精益求精、持續(xù)改進(jìn)的要求，對(duì)活動(dòng)形成的規(guī)章制度、管理體系、信息系統(tǒng)、科研課題等成果進(jìn)行鞏固和深化，使活動(dòng)常態(tài)化，把精細(xì)化與創(chuàng)新精神作為分公司的價(jià)值觀，提升到企業(yè)文化的范疇。
1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。分公司成立“精細(xì)化管理與創(chuàng)新年”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，負(fù)責(zé)活動(dòng)的發(fā)動(dòng)、組織、監(jiān)督和考核等工作。主要負(fù)責(zé)人親自抓，抽調(diào)精干力量并明確一個(gè)職能部門(mén)，集中開(kāi)展活動(dòng)。
2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。要以精細(xì)化管理和創(chuàng)新為重點(diǎn)，通過(guò)外部學(xué)習(xí)和內(nèi)部培訓(xùn)相結(jié)合的方式，加強(qiáng)相關(guān)知識(shí)學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，并制定培訓(xùn)考核標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化培訓(xùn)效果；積極組織員工學(xué)習(xí)精細(xì)化管理的知識(shí)，調(diào)查研究創(chuàng)新的內(nèi)容、方式和途徑。
3、加強(qiáng)監(jiān)督考核，務(wù)實(shí)求效。制定精細(xì)化管理與創(chuàng)新年活動(dòng)考核方案，并納入年度經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)考核，與單位考核結(jié)果掛鉤。活動(dòng)辦公室將組織相關(guān)人員定期對(duì)活動(dòng)開(kāi)展情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并進(jìn)行情況通報(bào)。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇二
為進(jìn)一步提高全市企業(yè)管理水平，增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，市政府確定，今年在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展“企業(yè)管理創(chuàng)新年”活動(dòng)。
以體制機(jī)制管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理、精細(xì)化管理為重點(diǎn)，堅(jiān)持繼承、借鑒和創(chuàng)新相結(jié)合，引導(dǎo)企業(yè)不斷豐富管理內(nèi)涵，探索具有自身特點(diǎn)的管理模式和方式方法，推動(dòng)企業(yè)管理創(chuàng)新，引導(dǎo)企業(yè)建立健全現(xiàn)代企業(yè)管理體系，促進(jìn)企業(yè)管理由傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型向現(xiàn)代管理轉(zhuǎn)變。
(一)深化企業(yè)制度創(chuàng)新。按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，針對(duì)重點(diǎn)民營(yíng)工業(yè)企業(yè)，大力引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理，規(guī)范股東大會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)和經(jīng)營(yíng)管理層“三會(huì)一層”權(quán)責(zé)，建立健全責(zé)權(quán)統(tǒng)一、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、有效制衡的法人治理結(jié)構(gòu)。加快推進(jìn)企業(yè)決策、用人分配、績(jī)效管理、企業(yè)文化等機(jī)制創(chuàng)新，完善職工特別是一線職工薪酬激勵(lì)機(jī)制，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展活力和動(dòng)力。
(二)強(qiáng)化企業(yè)戰(zhàn)略管理。引導(dǎo)企業(yè)準(zhǔn)確把握國(guó)內(nèi)外宏觀經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)形勢(shì)，認(rèn)真研究國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，明確發(fā)展方向，搞好發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。各縣區(qū)要組織專(zhuān)家?guī)椭攸c(diǎn)企業(yè)搞好發(fā)展定位，抓好戰(zhàn)略規(guī)劃的編制與實(shí)施。全市選取30家骨干企業(yè)，指導(dǎo)幫助其編制企業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃。
(三)推廣實(shí)施精細(xì)化管理。引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)、領(lǐng)域、流程的控制，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)范，通過(guò)加強(qiáng)基礎(chǔ)管理挖潛力、降成本、增效益。有計(jì)劃組織企業(yè)負(fù)責(zé)人到先進(jìn)企業(yè)進(jìn)行考察學(xué)習(xí)，促進(jìn)企業(yè)開(kāi)展精細(xì)化管理。
(四)開(kāi)展企業(yè)管理對(duì)標(biāo)活動(dòng)。分行業(yè)、分階段選取不同內(nèi)容的企業(yè)管理標(biāo)桿，組織企業(yè)對(duì)照標(biāo)桿找差距，不斷研究改進(jìn)企業(yè)管理辦法。加快信息技術(shù)、現(xiàn)代管理技術(shù)與企業(yè)生產(chǎn)的融合，推進(jìn)企業(yè)管理持續(xù)改進(jìn)。
(五)開(kāi)展企業(yè)管理“三創(chuàng)建”活動(dòng)。深入開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)管理樣板企業(yè)、誠(chéng)信示范企業(yè)和管理信息化示范企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng)，及時(shí)總結(jié)我市企業(yè)管理創(chuàng)新方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，樹(shù)立典型，并適時(shí)舉辦現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，以先進(jìn)典型帶動(dòng)企業(yè)管理創(chuàng)新。年終分別評(píng)選20家現(xiàn)場(chǎng)管理樣板企業(yè)、誠(chéng)信示范企業(yè)和管理信息化示范企業(yè)。
(六)積極開(kāi)展管理咨詢(xún)和診斷。與有關(guān)高校聯(lián)合搭建企業(yè)管理創(chuàng)新平臺(tái)，利用企業(yè)管理的前沿理論和管理方式，在質(zhì)量、安全、節(jié)能、成本控制、風(fēng)險(xiǎn)控制、技術(shù)創(chuàng)新、信用管理等方面，為企業(yè)無(wú)償提供信息引導(dǎo)和服務(wù)。
(七)加強(qiáng)企業(yè)信息技術(shù)應(yīng)用推廣。大力支持信息技術(shù)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合的集成創(chuàng)新，進(jìn)一步推動(dòng)計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)、制造資源計(jì)劃、業(yè)務(wù)流程重組、供應(yīng)鏈管理和客戶關(guān)系管理等技術(shù)的應(yīng)用，積極發(fā)展電子商務(wù)，建立完善企業(yè)信息化管理系統(tǒng)。
(八)加強(qiáng)企業(yè)家隊(duì)伍建設(shè)。分期分批組織優(yōu)秀企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人員赴高校培訓(xùn)學(xué)習(xí)，推薦優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)者參加國(guó)家、省組織的職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)，鼓勵(lì)企業(yè)聘用職業(yè)經(jīng)理，努力提高企業(yè)家隊(duì)伍整體素質(zhì)。
(九)開(kāi)展“和諧勞動(dòng)關(guān)系企業(yè)”創(chuàng)建活動(dòng)。以維護(hù)企業(yè)正常生產(chǎn)秩序?yàn)橹攸c(diǎn)，著力化解企業(yè)的不和諧勞動(dòng)關(guān)系，維護(hù)企業(yè)及員工的合法權(quán)益。組織召開(kāi)“和諧勞動(dòng)關(guān)系企業(yè)”經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，引導(dǎo)企業(yè)建立健全規(guī)章制度，落實(shí)勞動(dòng)合同、工資、社會(huì)保險(xiǎn)、勞動(dòng)保護(hù)、安全生產(chǎn)、民主管理等制度。
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。“企業(yè)管理創(chuàng)新年”活動(dòng)由市經(jīng)濟(jì)和信息化委牽頭具體組織實(shí)施，各縣區(qū)、各有關(guān)部門(mén)單位要結(jié)合實(shí)際，組織企業(yè)積極開(kāi)展“企業(yè)管理創(chuàng)新年”活動(dòng)。要引導(dǎo)企業(yè)重視管理，不斷創(chuàng)新管理機(jī)制，積極開(kāi)展好管理創(chuàng)新活動(dòng)，促進(jìn)企業(yè)管理水平的全面提高。要通過(guò)多種形式，深入宣傳活動(dòng)的重要意義，廣泛發(fā)動(dòng)企業(yè)參與。
(二)注重引導(dǎo)扶持。進(jìn)一步完善促進(jìn)企業(yè)加強(qiáng)管理的政策措施，大力推動(dòng)企業(yè)管理創(chuàng)新。市政府將對(duì)為全市企業(yè)管理工作作出突出貢獻(xiàn)的企業(yè)和管理創(chuàng)新成果進(jìn)行表彰。各縣區(qū)要積極建立企業(yè)管理創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)企業(yè)管理創(chuàng)新。
(三)狠抓工作落實(shí)。各級(jí)各有關(guān)部門(mén)、單位要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的分類(lèi)指導(dǎo)，幫助企業(yè)研究制訂管理標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范。同時(shí)，要對(duì)照活動(dòng)內(nèi)容，明確目標(biāo)，細(xì)化措施，認(rèn)真抓好組織落實(shí)。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇三
為響應(yīng)公司半軍事化宿舍打造活動(dòng)，同時(shí)切實(shí)加強(qiáng)宿舍員工安全教育和管理，督促員工積極創(chuàng)造干凈、整潔、舒適的宿舍環(huán)境，營(yíng)造良好的宿舍文化氛圍，提高員工的綜合素養(yǎng)，特對(duì)5#、12#宿舍組織開(kāi)展5s管理，具體方案如下：
1、宿舍桌面上電腦、書(shū)籍、生活物品擺放不整齊，隨意擺放；
2、宿舍地面上鞋，椅子擺放不整齊，垃圾桶不及時(shí)清理；
3、臉盆隨意擺放，宿舍大廳雜物較多；
4、宿舍內(nèi)水管、床架上掛著衣服；
5、衛(wèi)生間馬桶、地面不干凈，洗發(fā)水等用品擺放不整齊；
6、陽(yáng)臺(tái)地面不整潔，鞋子、拖把、掃帚、垃圾桶隨意擺放。
（一）整理
1、定義：宿舍內(nèi)，區(qū)別要與不要的東西，只保留要的東西，清除不要的東西；
2、對(duì)象：主要在清理宿舍被占用而無(wú)用的東西；
3、目的：清除零亂根源，騰出空間，創(chuàng)造一個(gè)清晰的生活環(huán)境；
4、整理對(duì)象：
1)宿舍抽屜，桌面上電腦、書(shū)籍、生活物品；
2)宿舍地面上是否整潔，鞋、椅子、垃圾桶等物品是否按要求擺放；
3)毛巾是否掛放整潔，水杯洗漱等物品擺放是否整齊；
4)衛(wèi)生間地面是否干凈，洗發(fā)水等用品擺放是否整齊；
5)陽(yáng)臺(tái)地面是否干凈，物品擺放是否整齊。
（二）整頓
1、定義：把要用的東西，按規(guī)定位置擺放整齊，并做好標(biāo)識(shí)進(jìn)行管理；
2、對(duì)象：主要在減少宿舍任意浪費(fèi)時(shí)間的地方；
3、目的：定制存放，實(shí)現(xiàn)隨時(shí)方便取用；
4、整頓的實(shí)施方法：
1)經(jīng)整理所留下的需要東西、物品要進(jìn)行定制擺放；
2)依使用頻率，來(lái)決定放置場(chǎng)所和位置；
3)物品按規(guī)定擺放；
（三）清掃
1、定義：將不需要的東西清除掉，保持宿舍無(wú)垃圾，無(wú)污穢狀態(tài)；
2、對(duì)象：主要在消除宿舍各處所發(fā)生的“臟污”
3、目的：
1)保持宿舍環(huán)境的整潔干凈；
2)保持整理、整頓成果；
3)提高宿舍生活質(zhì)量。
4、清掃的推行方法：
2)寢室長(zhǎng)要親自參與清掃，以身作則；
3)要清掃到很細(xì)微的地方，不做表面工作；
4)調(diào)查臟污的來(lái)源，徹底根除。
（四）清潔
1、定義：維持以上整理、整頓、清潔后的局面，使舍員覺(jué)得整潔、衛(wèi)生；
2、對(duì)象：透過(guò)整潔美化的宿舍區(qū)與環(huán)境，而產(chǎn)生人們的精力充沛；
3、目的：養(yǎng)成持久有效的清潔習(xí)慣，維持和鞏固整理、整頓、清掃的成果。
4、清潔的實(shí)施方法：
1)值日制度健全，做到有寢室長(zhǎng)，有輪值表，有值日生；
2)寢室長(zhǎng)有責(zé)任督促檢查值日生及寢室成員的紀(jì)律、衛(wèi)生、財(cái)產(chǎn)保管工作；
3)每個(gè)寢室按床位順序，每人輪流負(fù)責(zé)本寢室一周的值日工作；
4)值日生負(fù)責(zé)本寢室每天的衛(wèi)生工作，做到通風(fēng)換氣、掃地、清理垃圾，不得將垃圾掃至床下及門(mén)外樓道，注意檢查水龍頭，關(guān)燈鎖門(mén)。
（五）素養(yǎng)
2、對(duì)象：主要在通過(guò)持續(xù)不斷的4s活動(dòng)提高宿舍員工良好的習(xí)慣；
3、目的：
1)養(yǎng)成良好習(xí)慣；
2)塑造守紀(jì)律的生活場(chǎng)所，井然有序；
3)營(yíng)造團(tuán)隊(duì)精神，注重集體的力量、智慧。
4、修養(yǎng)實(shí)施方法：
1)張貼有關(guān)管理制度、公約、警示標(biāo)語(yǔ)；
2)刊出寢室專(zhuān)欄，增進(jìn)宿舍成員的思想交流；
3)種植陽(yáng)臺(tái)盆栽，營(yíng)造家的溫馨；
4)建立推行《5s管理》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和制度；
6)各種標(biāo)準(zhǔn)、制度目視化，讓標(biāo)準(zhǔn)、制度用眼睛一看就能了解。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇四
我校食堂教工餐廳自運(yùn)營(yíng)以來(lái)，飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平均得到廣大教職工的肯定，對(duì)于方便教職工，服務(wù)教學(xué)都起到了積極的作用。但是在就餐管理上目前主要仍存在以下兩方面問(wèn)題：
1.食品外帶現(xiàn)象嚴(yán)重；
2.就餐時(shí)部分教職工帶家屬和子女甚至親戚到教工餐廳就餐。
以上兩方面問(wèn)題的存在導(dǎo)致食堂預(yù)算核算困難，經(jīng)常造成晚餐就餐的教職工的飯菜不足，甚至無(wú)法就餐。部分教職工對(duì)此頗有怨言。
鑒于此，總務(wù)處研究，提出如下三種解決方案：
印制教職工就餐券，按月定額發(fā)放至每位教職工，教職工憑券就餐(教職工就餐券僅在教工餐廳就餐隔月作廢)總務(wù)處及時(shí)回收就餐券。
此方案主要優(yōu)缺點(diǎn)：
1.便于進(jìn)出餐廳就餐人員管理。
2.便于食堂精準(zhǔn)的預(yù)算和核算，保證教職工能穩(wěn)定就餐和食堂結(jié)算帳目清晰。
3.缺點(diǎn)是增加就餐券的'印刷費(fèi)用，需每月按時(shí)發(fā)放。
在教職工餐廳入口增設(shè)刷卡售飯系統(tǒng)，教職工發(fā)放飯卡，就餐時(shí)刷卡售飯，刷卡一次可一人就餐，總務(wù)處按月統(tǒng)計(jì)各教職工就餐次數(shù)。
此方案主要優(yōu)缺點(diǎn)：
1.便于進(jìn)出餐廳就餐人員管理。
2.便于食堂精準(zhǔn)的預(yù)算和核算。
3.滿足部分確有困難的教職工子女在教職工餐廳就餐的需要，并收取一定的費(fèi)用。
4.主要缺點(diǎn)是一次性投入較大，且教職工需保存飯卡。
此方案的投入預(yù)算：
1.制作飯卡500×12=6000元。
2.售飯機(jī)一臺(tái)3600元。
3.電腦一臺(tái)3500元。
在教職工餐廳增設(shè)指紋機(jī)和電腦售飯系統(tǒng)，教職工按指紋就餐，按一次指紋可一人就餐，總務(wù)處按月統(tǒng)計(jì)各教職工就餐次數(shù)，對(duì)次數(shù)超出最高就餐次數(shù)的教職工適當(dāng)收取就餐成本費(fèi)。
此方案主要優(yōu)缺點(diǎn)：
1.便于進(jìn)出餐廳人員管理。
2.方便教職工就餐，減少簽字，保存飯卡，就餐券的麻煩。
3.便于食堂精準(zhǔn)的預(yù)算和核算。
4.滿足部分教職工子女在教職工餐廳就餐的需求。
5.一次性投入較刷卡系統(tǒng)要少得多。
此方案的投入預(yù)算：
1.指紋機(jī)一臺(tái)2000元。
2.電腦一臺(tái)3500元。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇五
根據(jù)酒店目前的整體情況，所處位置、酒店檔次、市場(chǎng)定位，整體規(guī)模，我制定了針對(duì)性較強(qiáng)的具體經(jīng)營(yíng)管理策略，具體實(shí)施方案如下：
根據(jù)我們酒店的實(shí)際情況，確定需要的崗位及編制如下：
我們酒店的規(guī)模有限，我考慮從節(jié)約人員開(kāi)支，以及部分工作可以整合的方面來(lái)看，酒店組織機(jī)構(gòu)中的部分崗位將由其他部門(mén)或崗位兼任。
總經(jīng)理：1人。全面負(fù)責(zé)酒店整體經(jīng)營(yíng)管理事務(wù)。重點(diǎn)主抓總辦和銷(xiāo)售部的工作。并直接負(fù)責(zé)對(duì)各一線部門(mén)工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。
前廳部：主管1人，前臺(tái)員工4人。考慮到員工工作時(shí)間主要在上午九
點(diǎn)到晚上九點(diǎn)之間，所以安排主管1人主要處理白天的日常事物以及替班兼大堂經(jīng)理的工作職能。員工設(shè)立三班運(yùn)轉(zhuǎn)，另1人做機(jī)動(dòng)替班。前臺(tái)的主要工作除了接待賓客，辦理登記入住手續(xù)、離店手續(xù)、結(jié)賬等，還要兼收銀、總機(jī)的工作。
客房部：主管1人，員工13人。白班10人，其中3人負(fù)責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生，7人負(fù)責(zé)客房衛(wèi)生(每人負(fù)責(zé)13間)。晚班1人值班，機(jī)動(dòng)2人做為替班。編制多安排1人，要求客房部兼管會(huì)議接待。主管的工作除了查房、培訓(xùn)、工服房以及負(fù)責(zé)對(duì)庫(kù)房物品的盤(pán)點(diǎn)外，還要兼管會(huì)議服務(wù)工作的安排。
銷(xiāo)售部：2人，我對(duì)銷(xiāo)售的要求就三點(diǎn)，把團(tuán)接進(jìn)來(lái)，做好服務(wù)，把帳結(jié)清。
工程部：2人，電工一名、水工一名，要求住店，隨時(shí)保障酒店各個(gè)環(huán)節(jié)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
餐飲部：5人，主廚1人，助廚2人，服務(wù)員2人，要求其做好早餐接待及員工餐。
財(cái)務(wù)及采購(gòu)：(略)
安保人員：(略)需要再溝通
總 經(jīng) 理：6000元/月(試用期5000元/月)
主 管 級(jí)：2300元/月
領(lǐng) 班 級(jí)：1800元/月
前廳員工：1500元/月
客房員工：1300元/月(每天13客房，13間以上按1.5元/間獎(jiǎng)勵(lì)) 銷(xiāo) 售 部：1000元/月(提成方案另定)
工 程 部：20xx元/月
廚 師：3000元/月
助 廚：1600元/月
1、實(shí)行周例會(huì)制度，每周一要開(kāi)例會(huì)，由各部門(mén)負(fù)責(zé)人參加，述職匯報(bào)上周工作完成情況，以及本周的工作計(jì)劃。協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的工作，以及發(fā)生的問(wèn)題及時(shí)解決。酒店的指示精神及時(shí)傳達(dá)。
2、建立酒店總值班制度。由各部門(mén)負(fù)責(zé)人參加輪換。設(shè)立酒店值班制
度的目的是在酒店晚上18:00至第二天早上8:00之間執(zhí)行總經(jīng)理的權(quán)限，處理突發(fā)事件，及夜班工作檢查。
3、建立月總結(jié)制度。由各部門(mén)負(fù)責(zé)人參加。除了周例會(huì)，每個(gè)月要對(duì)本月業(yè)績(jī)、日常工作、盤(pán)庫(kù)情況，服務(wù)接待，發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)。
4、值班本制度。每天晚6點(diǎn)，當(dāng)天值班負(fù)責(zé)人到前臺(tái)領(lǐng)值班本，第二天早8:00交回前臺(tái)。要求每天發(fā)生的事情及處理過(guò)程、結(jié)果要記錄清楚、準(zhǔn)確。
6、建立采購(gòu)制度，每周一、三上交采購(gòu)計(jì)劃，周三、周五到庫(kù)房領(lǐng)取。采購(gòu)物品需填寫(xiě)采購(gòu)單，先由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字后，報(bào)總經(jīng)理簽字后，交財(cái)務(wù)部采買(mǎi)。所有物品需在入庫(kù)后，部門(mén)才能夠憑領(lǐng)貨單取貨。
總經(jīng)理：(略)
前廳部：(略)
客房部:(略)
餐飲部：(略)
工程部：(略)
銷(xiāo)售部：營(yíng)銷(xiāo)方案另附(略)
1、 確立市場(chǎng)定位，并制定月銷(xiāo)售計(jì)劃。
我們酒店現(xiàn)有房間103間。按市場(chǎng)分析：散客價(jià)格應(yīng)在180
——220元之間。旅游團(tuán)隊(duì)價(jià)格應(yīng)在110——140元之間。培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)價(jià)格應(yīng)在110——180元之間。因酒店第一年幾乎沒(méi)有銷(xiāo)售積累，按酒店平均出租率75%計(jì)算，預(yù)計(jì)第一年銷(xiāo)售流水可達(dá)到460萬(wàn)左右。如果第二年繼續(xù)提高散客和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的比例，預(yù)計(jì)年流水可達(dá)到500萬(wàn)。
2、 確認(rèn)銷(xiāo)售部的提成比例，以鼓勵(lì)銷(xiāo)售人員的工作積極性。 銷(xiāo)售應(yīng)該以提成獎(jiǎng)勵(lì)為主，工資為附的待遇結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)多勞多得。基本任務(wù)可定為每月3萬(wàn)元，按2%提取。3萬(wàn)至6萬(wàn)部分按3%提取。6萬(wàn)至9萬(wàn)部分按4%提取。9萬(wàn)以上部分按5%提取。前期應(yīng)把提成做的相對(duì)其他酒店有些優(yōu)勢(shì)，后期根據(jù)經(jīng)營(yíng)的具體情況再做調(diào)整。
3、 建立監(jiān)督考核機(jī)制，監(jiān)督銷(xiāo)售部的工作效率及實(shí)際效果。 財(cái)務(wù)部：
財(cái)務(wù)部由酒店投資方直接管理，需要和酒店一線部門(mén)協(xié)調(diào)的崗位職責(zé)如下：
1、最先要做的事情，就是要盤(pán)庫(kù)。對(duì)酒店所有的固定資產(chǎn)，易耗品等進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)、登記、并且進(jìn)行歸類(lèi)。做到所有物品都要有帳，都要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。并且形成制度，每個(gè)月底都要盤(pán)庫(kù)，物品丟失、損壞要有原因。
2、財(cái)務(wù)部采購(gòu)需要見(jiàn)到總經(jīng)理簽字的采購(gòu)單，才能夠采買(mǎi)，并在入庫(kù)后才可以由各部門(mén)憑出庫(kù)單領(lǐng)取物品。
3、財(cái)務(wù)部根據(jù)實(shí)際情況建立二級(jí)庫(kù)。
4、財(cái)務(wù)部須每月交總經(jīng)理辦公室一份上月的酒店盈虧報(bào)表。我們根據(jù)酒店盈虧表判斷酒店的成本是否過(guò)高，和經(jīng)營(yíng)盈虧的具體指標(biāo)。
1、要關(guān)注員工的日常生活，包括員工的用餐、住宿環(huán)境。多傾聽(tīng)員工的聲音，工作以外的時(shí)候多和員工交流，使員工能夠感到酒店管理層的關(guān)懷，認(rèn)同酒店，這樣才會(huì)用心工作，培養(yǎng)出酒店的骨干力量。
2、各部門(mén)要注重培訓(xùn)，只有告訴員工該怎么做，如何才能做好，才能
真正提高服務(wù)質(zhì)量，而且要讓員工學(xué)到真本領(lǐng)，為酒店的發(fā)展提供后備人才。
3、根據(jù)酒店日常經(jīng)營(yíng)狀況，適時(shí)安排組織文娛活動(dòng)，如唱歌、體育健身、出游爬山等。
以上此舉將起到促進(jìn)員工之間和諧共處、溝通交流感情、增強(qiáng)員工凝 聚力，有助于建立酒店員工和管理層之間相互信任、理解和支持，從而提 升酒店的整體品牌形象。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇六
本人從事酒店經(jīng)營(yíng)、餐飲業(yè)及職工食堂已多年，總結(jié)和摸索出許多經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn)，以高規(guī)格的服務(wù)理念、營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜、多樣化的品種，給廣大消費(fèi)群體及客戶提供了理想滿意的就餐保障。
一、服務(wù)方面
1、為保證食堂全面工作正常有序的開(kāi)展，我將從員工配備、廚師選擇等各方面制定自己思路和承諾。
2、一日三餐的就餐時(shí)間、就餐人數(shù)如有臨時(shí)改變，我將會(huì)合理安排，并靈活機(jī)動(dòng)的保障好每位就餐人員的滿意。
3、就餐期間可以及時(shí)了解就餐人員對(duì)飯菜的滿意度，根據(jù)不同口味和季節(jié)，合理搭配交替變換菜品花樣。做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理，真正做到反饋及時(shí)、改進(jìn)迅速，以提高工作效率和滿意度。
4、在職工進(jìn)入食堂就餐時(shí)，要充分了解和關(guān)心好每位員工的飲食習(xí)慣和喜愛(ài)的菜品花樣。在味美價(jià)廉的基礎(chǔ)上，合理調(diào)配不同口味的飯菜，確保每位員工吃到衛(wèi)生、可口、舒心的飯菜。確實(shí)做到后勤保障服務(wù)于生產(chǎn)的目的。
5、用高素質(zhì)的廚師，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工，調(diào)解好外界的菜品來(lái)源，建立良好的客戶關(guān)系，及時(shí)與貴單位領(lǐng)導(dǎo)溝通和反映食堂運(yùn)作過(guò)程中的一切事務(wù)。及時(shí)反饋和了解員工就餐信息，確保食堂和諧運(yùn)作。
二、衛(wèi)生方面
1、除保證好餐廳室內(nèi)外整潔明亮外，我們將定期組織人員對(duì)餐廳進(jìn)行消毒、美化。
2、購(gòu)買(mǎi)新鮮的肉菜瓜果、不變質(zhì)的菜品和未經(jīng)檢驗(yàn)部門(mén)批準(zhǔn)的肉類(lèi)及家禽和家畜，所用餐具和制作灶具定期消毒，定人、定崗承包落實(shí)到個(gè)人，確保用具安全衛(wèi)生。
三、價(jià)格及食材方面
1、保證食物質(zhì)量的前提下，工作餐和招待餐采取薄利經(jīng)營(yíng)的思路。
2、我們將制定專(zhuān)門(mén)的食材購(gòu)買(mǎi)途經(jīng)與很多農(nóng)戶建立著多年的合作關(guān)系，保證食材安全放心。
四、經(jīng)營(yíng)方式
1、在貴單位提供和建立好食堂一切硬件物品和設(shè)備的前提下，水、電、煤氣補(bǔ)貼人員工資的保障外，我店本著薄利經(jīng)營(yíng)的理念，保證貴單位一切工作餐和招待餐。（每位員工早晚餐按4元進(jìn)行收費(fèi)，中餐每位8元左右收費(fèi)，兩葷一素的標(biāo)準(zhǔn)。）本店以最低的收入服務(wù)于貴單位的每位員工。
2、承包期間廚房設(shè)備，設(shè)施及各類(lèi)灶具如果出現(xiàn)正常的損壞將及時(shí)反饋有關(guān)人員和領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)貴廠同意負(fù)責(zé)派人進(jìn)行維修和更換。
3、為更好的發(fā)揮貴單位食堂作用，保障貴單位正常用餐，我方不對(duì)外經(jīng)營(yíng)。
4、干部用餐和工作餐每月提前安排好下月菜譜，安排好合理的伙食標(biāo)準(zhǔn)，真正做到衛(wèi)生、味美、可口、健康、營(yíng)養(yǎng)的飯菜。
以上幾點(diǎn)如貴單位有什么不同意見(jiàn)和建議可在承包期間足個(gè)足一的進(jìn)行批評(píng)和改進(jìn)，一定會(huì)達(dá)到合作滿意的目的，我們將以百倍的工作信心，誠(chéng)實(shí)、和諧、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量，回報(bào)給貴單位的每位就餐員工。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇七
美容院經(jīng)營(yíng)管理（一）
第一節(jié)、如何開(kāi)設(shè)美容院
從事美容行業(yè)的人士都想開(kāi)一家象樣的美容院那么如何開(kāi)設(shè)美容院應(yīng)該從以下幾個(gè)方面加以考慮：
一、地點(diǎn)的選擇：美容院是不折不扣的服務(wù)經(jīng)營(yíng)店鋪，需在指定的地址與商圈內(nèi)展開(kāi)自己的生意，因此說(shuō)，開(kāi)美容院的成功關(guān)鍵就是地址的選擇。
二、美容院的定位：美容院的定位自己心中要有低，一是店名定位，是專(zhuān)業(yè)美容廳（院）還是美容店還是綜合美容美體中心或者說(shuō)是美容美發(fā)等，然后才考慮你的門(mén)面裝飾和招牌寫(xiě)法。二是店的經(jīng)營(yíng)定位，目標(biāo)顧客定位、價(jià)格定位、產(chǎn)品定位、服務(wù)定位、規(guī)模定位等。
3．廣告企劃：裝潢的色調(diào)、招牌的寫(xiě)法、適當(dāng)?shù)拿浇槿鐖?bào)刊電臺(tái)等；
4．盈算盈虧：測(cè)算來(lái)客數(shù)，顧客交易單價(jià)，單位面積營(yíng)業(yè)額，費(fèi)用構(gòu)成比率，
5．市場(chǎng)調(diào)查：調(diào)查周?chē)簟⑸虉?chǎng)、人員結(jié)構(gòu)、人們需求、美容院有幾家等
6．美容院如何布置：根據(jù)個(gè)人愛(ài)好布置比較舒適、明亮、優(yōu)雅、清潔的就好
三、美容院需要哪些設(shè)備和材料？設(shè)備有空調(diào)、冷熱水裝置、美容床（有多種）、奧桑蒸汽機(jī)、電動(dòng)美容儀器、陰陽(yáng)電離子導(dǎo)入儀、多功能美容儀、高頻電療儀、真空吸管電療儀、超聲波美容儀、皮膚檢測(cè)儀、健胸機(jī)、紋眉機(jī)、摩刷掃、紅外線燈、活特氏燈、消毒柜（紅、紫外線）、小號(hào)洗衣機(jī)等，看情況購(gòu)置減肥儀等，毛毯子、工作座椅（包括客人休息的）、還有顧客用的飲水機(jī)等、小件的還有痤瘡針、手術(shù)刀、盤(pán)子、小推車(chē)、全身鏡（包括化妝臺(tái)）、毛巾、小毛巾、小碗、刮板（壓舌板）、毛刷、垃圾桶、雜物架、修眉工具、紗布等，照明設(shè)備（光線明亮而不刺眼、裝在適當(dāng)位置）；通風(fēng)設(shè)備，如果是比較輕松的要有音響。必要時(shí)還要工作人員統(tǒng)一服裝。常用些什么材料呢？主要有系列護(hù)膚品一套、中醫(yī)藥的針灸按摩用品、火罐、中醫(yī)***位診療儀、中藥噴霧等、75%酒精、2%的碘酒溶液，3%雙氧水（就是過(guò)氧化氫），0、1%新潔爾滅，棉簽、選擇三種自己認(rèn)為好用的洗面奶、按摩膏、收縮水、幾種面膜粉（軟、硬）、紙等等。
四、手續(xù)的辦理：要開(kāi)設(shè)美容院必須持本人及員工的有關(guān)證件（法人身份證、房地產(chǎn)產(chǎn)權(quán)證或租賃協(xié)議書(shū)、上崗證或初中級(jí)美容證等）到政府有關(guān)部門(mén)（工商行政管理部門(mén)、稅務(wù)部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)等）申請(qǐng)批準(zhǔn)，取得法人資格的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及必要的衛(wèi)生部門(mén)的許可證和稅務(wù)部門(mén)的納稅登記。一般程序如下：
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇八
《大連市城市住宅區(qū)停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)施辦法》
大連市房地產(chǎn)管理局關(guān)于印發(fā)《大連市城市住宅區(qū)停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)施辦法》的通知
（大房局發(fā)[2001]18號(hào)??2001年1月16日）
現(xiàn)將《大連市城市住宅區(qū)停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)施辦法》印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
為規(guī)范我市城市住宅區(qū)停車(chē)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理行為，保障停車(chē)場(chǎng)產(chǎn)權(quán)人和經(jīng)營(yíng)管理單位的合法權(quán)益，依據(jù)《大連市城市住宅區(qū)物業(yè)管理辦的停車(chē)場(chǎng)地（以下統(tǒng)稱(chēng)停車(chē)場(chǎng)），均執(zhí)行本實(shí)施辦法。
三、設(shè)立停車(chē)場(chǎng)，不得堵塞住宅區(qū)消防通道，不能影響居民正常通行及緊急疏散
四、物業(yè)管理企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理停車(chē)場(chǎng)，應(yīng)向物業(yè)管理行政主管部門(mén)申請(qǐng)并提交下列資料：
1．????????停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理申請(qǐng)書(shū)
2．????????物業(yè)管理企業(yè)資質(zhì)證書(shū)
3．????????物業(yè)產(chǎn)權(quán)人委員會(huì)或開(kāi)發(fā)建設(shè)單位授權(quán)委托書(shū)；
4．????????停車(chē)場(chǎng)平面位置圖；
5．????????停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)章制度
五、物業(yè)管理行政主管部門(mén)審核同意后，物業(yè)管理企業(yè)持《大連市住宅區(qū)停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理審批表》，到市物價(jià)行政主管部門(mén)辦理住宅區(qū)車(chē)輛停放管理費(fèi)收費(fèi)許可證》。
六、停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位不得擅自擴(kuò)大停車(chē)場(chǎng)范圍，不得將停車(chē)場(chǎng)改作他用，不得異地經(jīng)營(yíng)停車(chē)場(chǎng)。
七、停車(chē)場(chǎng)應(yīng)在顯要處設(shè)置停車(chē)場(chǎng)統(tǒng)一標(biāo)志行車(chē)線和車(chē)位線應(yīng)清晰明顯，應(yīng)保持道路暢通，場(chǎng)地清潔衛(wèi)生。
十、停車(chē)場(chǎng)應(yīng)有專(zhuān)職管理服務(wù)人員管理。專(zhuān)職管理服務(wù)人員應(yīng)佩帶統(tǒng)一標(biāo)志實(shí)行24小時(shí)值班制度，并遵守下列規(guī)定：
1．????????嚴(yán)格執(zhí)行省、市有關(guān)停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定。
2．????????遵守停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理各項(xiàng)規(guī)章制度，做到文明服務(wù)；
3．????????車(chē)輛每次停放時(shí)，應(yīng)與車(chē)輛駕駛員共同檢查車(chē)輛狀況。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)告知車(chē)輛駕駛員并作好記錄。
4．????????協(xié)助公安機(jī)關(guān)搞好停車(chē)場(chǎng)安全防范和檢查登記工作，發(fā)現(xiàn)違法犯罪行為應(yīng)及時(shí)向公安機(jī)關(guān)報(bào)告。
十二、收取車(chē)輛停放管理費(fèi)應(yīng)獨(dú)立建帳。收入扣除成本后結(jié)余部分的60%，用于物業(yè)維修和綠地養(yǎng)護(hù)；40%用于彌補(bǔ)經(jīng)物業(yè)產(chǎn)權(quán)人委員會(huì)或開(kāi)發(fā)建設(shè)單位同意減免的物業(yè)管理服務(wù)費(fèi)和便民服務(wù)費(fèi)用。
車(chē)輛停放管理費(fèi)收支情況每半年應(yīng)向物業(yè)產(chǎn)權(quán)人委員會(huì)或開(kāi)發(fā)建設(shè)單位公布一次。
十三、車(chē)輛駕駛員在停車(chē)場(chǎng)停放車(chē)輛應(yīng)遵守下列規(guī)定：
1．????????服從管理服務(wù)人員指揮，按規(guī)定車(chē)位停放車(chē)輛；
2．????????離車(chē)前關(guān)閉電路，上好防盜鎖，關(guān)好門(mén)窗；
3．????????不得有鳴喇叭，長(zhǎng)時(shí)間使用遙控器發(fā)動(dòng)車(chē)輛等擾民行為
5．????????不得拆散部件、大修車(chē)輛及排放污染物
6．????????按規(guī)定參加機(jī)動(dòng)車(chē)輛保險(xiǎn)
7．????????按規(guī)定繳納車(chē)輛停放管理費(fèi)。
十四、凡在停車(chē)場(chǎng)交費(fèi)停放的車(chē)輛，發(fā)生下列事故之一者，由停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位負(fù)責(zé)賠償：
1．????????車(chē)燈、倒車(chē)鏡、輪胎等車(chē)輛裝備部件被盜或被損；
2．????????車(chē)輛由于外部原因被撞、擦、擊、燒傷等造成的損失。
十五、有下列情形之一者，發(fā)生事故所造成的`損失，停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位不負(fù)責(zé)賠償：
1．????????因責(zé)任人故意行為、酒后駕車(chē)、無(wú)證駕駛造成損失的；
2．????????車(chē)輛停放在停車(chē)場(chǎng)但未交車(chē)輛停放管理費(fèi)的
3．????????車(chē)內(nèi)存放非屬車(chē)輛部件的各種物品、文件、存折、現(xiàn)金等的；
4．????????屬車(chē)輛自身原因造成的損失和自燃的；
5．????????車(chē)輛停放在停車(chē)場(chǎng)范圍以外的
6．????????進(jìn)入停車(chē)場(chǎng)前車(chē)輛已發(fā)生損壞、損失的
十六、由于車(chē)輛駕駛員不慎、車(chē)輛出入停車(chē)場(chǎng)時(shí)發(fā)生碰撞事故，自傷和撞傷他人車(chē)輛造成的損失，由肇事者負(fù)責(zé)賠償。
十七、停車(chē)場(chǎng)內(nèi)發(fā)生事故車(chē)輛所有人索賠時(shí)，應(yīng)出示停放車(chē)輛交款收據(jù)，停車(chē)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位依據(jù)停車(chē)交費(fèi)比例相應(yīng)賠償。
十八、本實(shí)施辦法自下發(fā)之日起執(zhí)行。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇九
煤炭作為重要的能源，為國(guó)家的發(fā)展提供源源不斷的動(dòng)力支持，在我國(guó)能源結(jié)構(gòu)中占據(jù)著主導(dǎo)位置.煤炭企業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，煤炭企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r直接影響著社會(huì)的.正常運(yùn)轉(zhuǎn)。近年來(lái)，中國(guó)的對(duì)外開(kāi)放程度不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)環(huán)境越發(fā)復(fù)雜，煤炭企業(yè)在迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)也面對(duì)著越來(lái)越多的挑戰(zhàn)，在新形勢(shì)下，加大對(duì)于企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理的研究，結(jié)合當(dāng)前的煤炭行情對(duì)其進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需要，提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)營(yíng)管理效益，進(jìn)而推動(dòng)煤炭企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
煤炭行情；煤炭企業(yè)；經(jīng)營(yíng)管理；方案
自本世紀(jì)初中國(guó)加入世界貿(mào)易組織之后，國(guó)家加大了與世界各國(guó)的經(jīng)濟(jì)文化往來(lái)，改變以往的市場(chǎng)環(huán)境，企業(yè)迎來(lái)了新的轉(zhuǎn)型期，當(dāng)前我國(guó)煤炭企業(yè)雖然通過(guò)改革擺脫了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的影響，但由于其在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的獨(dú)特地位，致使其在經(jīng)營(yíng)管理工作中仍存在許多不足，像企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念滯后，管理模式和方法陳舊、機(jī)械設(shè)備及技術(shù)落后，影響企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，根據(jù)當(dāng)前煤炭行業(yè)發(fā)展的新行情改進(jìn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式，以便更好地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的挑戰(zhàn)，發(fā)揮其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)煤炭企業(yè)穩(wěn)定運(yùn)行。
煤炭作為重要的能源，是國(guó)家發(fā)展的能源支柱，在能源消費(fèi)結(jié)構(gòu)中占到65%，在社會(huì)發(fā)展中發(fā)揮著不可替代的作用，但近年來(lái)由于能源緊缺和環(huán)境污染問(wèn)題愈發(fā)嚴(yán)重，人們將目光轉(zhuǎn)向了清潔可再生能源，以期取代煤炭，各種新能源的出現(xiàn)對(duì)煤炭行業(yè)造成巨大的沖擊。近年來(lái)我國(guó)煤炭企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r一直不容樂(lè)觀，更是出現(xiàn)供大于求，營(yíng)業(yè)額虧損的情況。20xx年煤炭行業(yè)的風(fēng)光景象已不復(fù)存在，20xx年全國(guó)煤炭銷(xiāo)售量草草收?qǐng)觯忻汗蓛r(jià)更是陷入窘迫境地，連續(xù)四年的下跌慘狀，越發(fā)引起人們的重視。據(jù)統(tǒng)計(jì)20xx年我國(guó)26家上市煤炭企業(yè)負(fù)債金額高達(dá)8276.17億，比20xx年增加了近1000億，使煤炭行業(yè)陷入前所未有的低迷情境。在新的煤炭行情下，以往粗放式的經(jīng)營(yíng)管理模式已然無(wú)法適應(yīng)新時(shí)期企業(yè)發(fā)展的需要，勢(shì)必會(huì)對(duì)企業(yè)發(fā)展中的財(cái)務(wù)、生產(chǎn)、安全管理方面產(chǎn)生沖擊，加重企業(yè)運(yùn)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)企業(yè)發(fā)展的新情況對(duì)經(jīng)營(yíng)管理方式進(jìn)行創(chuàng)新，改變以往經(jīng)營(yíng)管理中的不足，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行科學(xué)管控，規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。新時(shí)期，競(jìng)爭(zhēng)激烈的煤炭市場(chǎng)給煤炭企業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，企業(yè)可以借此機(jī)遇整合內(nèi)部資源，對(duì)其進(jìn)行優(yōu)化配置，為企業(yè)發(fā)展尋找新的突破口，進(jìn)而為人們提供更多更好的能源支持，方便人們的生活，推動(dòng)社會(huì)又好又快發(fā)展。
由于當(dāng)下市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，煤炭企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)干部過(guò)于追求企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理時(shí)多重視成本控制，忽視了企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)單一，在進(jìn)行煤炭開(kāi)采時(shí)錯(cuò)誤的認(rèn)為只要進(jìn)行多點(diǎn)采集，投入足夠的人力就能完成任務(wù)，忽視了機(jī)械設(shè)備和工人施工技術(shù)的更新，經(jīng)營(yíng)管理理念滯后，缺乏健全的財(cái)務(wù)管理，像煤炭企業(yè)在進(jìn)行成本核算時(shí)仍然沿用傳統(tǒng)的方法對(duì)生產(chǎn)銷(xiāo)售中某一點(diǎn)進(jìn)行核算，未從全局出發(fā)考慮問(wèn)題，這勢(shì)必會(huì)對(duì)企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生阻礙，影響人們對(duì)于企業(yè)真實(shí)發(fā)展?fàn)顩r的了解，進(jìn)而影響領(lǐng)導(dǎo)干部的決策，不利于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
首先，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人應(yīng)該重視經(jīng)營(yíng)管理策略，樹(shù)立多元化的經(jīng)營(yíng)管理理念，在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中重視市場(chǎng)的作用，跳出計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的牢籠，企業(yè)的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都要建立在正常供需的基礎(chǔ)上，將市場(chǎng)需求作為企業(yè)生產(chǎn)的出發(fā)點(diǎn)，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，避免出現(xiàn)供過(guò)于求或供求不足的局面，穩(wěn)定煤炭市場(chǎng)。建立相應(yīng)的市場(chǎng)調(diào)查小組，對(duì)市場(chǎng)和民眾的煤炭需求情況進(jìn)行科學(xué)統(tǒng)計(jì)，掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，合理規(guī)劃生產(chǎn)量，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以便更好的迎合市場(chǎng)的需求，推動(dòng)煤炭企業(yè)良性運(yùn)轉(zhuǎn)。像煤炭企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中也有淡旺季，根據(jù)市場(chǎng)的實(shí)際需求調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和價(jià)格，維護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益，推動(dòng)二者共同向前邁進(jìn)。其次，當(dāng)前能源緊張局面越發(fā)嚴(yán)峻，煤炭企業(yè)在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)也可以向外拓展，改變以往單一的經(jīng)營(yíng)模式，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益和競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)時(shí)應(yīng)該重視企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)管理，招聘優(yōu)秀員工，重視員工專(zhuān)業(yè)技能和素質(zhì)的培養(yǎng)，提高員工的責(zé)任意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，便于員工能從企業(yè)發(fā)展的角度出發(fā)開(kāi)展銷(xiāo)售工作，建立完善的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，將員工的薪資和業(yè)績(jī)直接掛鉤，激發(fā)員工的工作熱情，進(jìn)而提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，數(shù)字化信息技術(shù)改變了人們以往的工作和生活方式，可以建立完善的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售體系，及時(shí)掌握市場(chǎng)信息，拓展銷(xiāo)售渠道，便于在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳步。煤炭的開(kāi)采需要專(zhuān)業(yè)人才和機(jī)械設(shè)備，及時(shí)組織員工開(kāi)展培訓(xùn)工作，更新機(jī)械設(shè)備，不僅能夠提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量，還能減少安全事故的發(fā)生，減少企業(yè)經(jīng)濟(jì)損失。重視企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)成本的管理，建立健全的財(cái)務(wù)管理體系，運(yùn)用信息技術(shù)對(duì)企業(yè)運(yùn)行中的資金狀況進(jìn)行實(shí)時(shí)把控，嚴(yán)格進(jìn)行生產(chǎn)預(yù)算的審核工作，作好記錄，分析額外支出的原因，定期組織員工進(jìn)行總結(jié)，嚴(yán)格計(jì)劃，科學(xué)管控，減少不必要的資金支出，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。建立完善的監(jiān)管機(jī)關(guān)，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行管控，及時(shí)調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，推動(dòng)煤炭企業(yè)穩(wěn)定運(yùn)行。
總而言之，煤炭企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理關(guān)乎企業(yè)的生死存亡，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須重視經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，根據(jù)當(dāng)前煤炭行業(yè)發(fā)展的新背景，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理工作進(jìn)行完善和創(chuàng)新，引導(dǎo)煤炭企業(yè)越發(fā)向精細(xì)化管理方向靠攏，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)煤炭企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
作者:黃旭 單福龍 單位:棗莊礦業(yè)集團(tuán)中興建安工程有限公司
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇十
為滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求，同時(shí)調(diào)動(dòng)酒店員工的工作積極性，為酒店創(chuàng)造好的經(jīng)營(yíng)效果，綜合本地區(qū)行業(yè)情況，結(jié)合本酒店的實(shí)際，特制訂如下方案：
一、營(yíng)銷(xiāo)方案：
1、推銷(xiāo)辦理儲(chǔ)值卡的提成：
根據(jù)辦理儲(chǔ)值卡金額(6000元起辦)提成。具體提成辦法見(jiàn)《關(guān)于辦理vip客戶儲(chǔ)值卡的相關(guān)事宜》。
2、凡是酒店員工代預(yù)訂婚壽宴、會(huì)議、團(tuán)隊(duì)，必須員工本人第一時(shí)間在酒店?duì)I銷(xiāo)部登記并簽訂協(xié)議，由營(yíng)銷(xiāo)部文員登記，營(yíng)銷(xiāo)部主管核實(shí)有效，可按實(shí)際消費(fèi)金額的1。5%提成，如消費(fèi)后有其他折扣或優(yōu)惠的，均不能享受提成。
3、在消費(fèi)過(guò)程中，酒店員工誰(shuí)代預(yù)定誰(shuí)負(fù)責(zé)，其他相關(guān)部門(mén)人員必須全力協(xié)助接待。
二、獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象：
1、推銷(xiāo)儲(chǔ)值卡酒店全體員工均可參與。
2、代預(yù)訂婚壽宴、會(huì)議、團(tuán)隊(duì)，酒店各部門(mén)主管以上管理人員、營(yíng)銷(xiāo)人員不參與，其他員工均可參與。
三、提成發(fā)放時(shí)間：消費(fèi)產(chǎn)生并全部結(jié)賬后，可在當(dāng)月工資兌現(xiàn)。
四、因搶客造成客人不滿意或因利益等方面怠慢客人的情況，該次提成全部抹零還將按酒店《質(zhì)量管理?xiàng)l例》執(zhí)行懲罰。
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茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇十一
（一）、市場(chǎng)基本狀況
1、百家酒店地理位置及環(huán)境；
百家酒店處于興義桔山新區(qū)黃金路段神奇東路，距市中心街心花園2公里，距興義機(jī)場(chǎng)2公里，距馬嶺河峽谷景區(qū)10公里，距離萬(wàn)峰林景區(qū)30公里，且是興義機(jī)場(chǎng)進(jìn)入興義市區(qū)的必經(jīng)之地，按照興義最新城市規(guī)劃，未來(lái)屬于城市中央核心地段的百家酒店是馬嶺河峽谷景區(qū)與萬(wàn)峰林景區(qū)的中間路段，周邊有較為密集的餐飲娛樂(lè)場(chǎng)所，ktv及檢察院，市國(guó)土局，州設(shè)計(jì)院，花月小區(qū)，明盛陽(yáng)光等政府職能部門(mén)單位以及高中低檔住宅區(qū)。良好的區(qū)位環(huán)境及地下停車(chē)場(chǎng)在該片區(qū)能打造自己的卓越地位和知名度。
2、興義市餐旅酒店業(yè)情況：
近年來(lái)，興義市旅游事業(yè)快速發(fā)展，政府以打造旅游城市和旅游名片為核心，同時(shí)滋生了相互配套的興義餐飲酒店業(yè)，其中以高檔次定位的酒店有：翠湖賓館、未來(lái)的富康國(guó)際酒店、黔山皇冠酒店，其次是民航酒店、黔山酒店、等城市中央一類(lèi)綜合型酒店。二類(lèi)酒店：有海鈺酒店、帝都酒店，龍宇酒店，誠(chéng)誠(chéng)大廈，興義賓館，三生酒店，伊索酒店，盤(pán)江賓館、神喜酒店等單一功能型酒店，其它類(lèi)別的賓館和旅店不予置評(píng)和調(diào)研。
綜上，百家酒店介于一類(lèi)與二類(lèi)之間，在功能上有會(huì)所及中餐+客房，本身不太具有明顯競(jìng)爭(zhēng)力，但在環(huán)境裝修上卻占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
3、黔西南州旅游業(yè)發(fā)展分析和興義市區(qū)位環(huán)境狀況：
引用2009年全年黔西南州旅游業(yè)收入情況統(tǒng)計(jì)情況：黔西南州全年共接待國(guó)內(nèi)游客442萬(wàn)人次，比上年增長(zhǎng)11.6％；全年實(shí)現(xiàn)旅游總收入23.2億元，比上年增長(zhǎng)1.7%。（未有今年數(shù)據(jù)）綜合其情況，黔西南州酒店餐旅業(yè)市場(chǎng)細(xì)分的比較樂(lè)觀且持續(xù)上漲趨勢(shì)。光興義旅行社就發(fā)展到10-20家之多，可以說(shuō)前景樂(lè)觀。興義市位于貴州省西南部，地處黔滇桂三省結(jié)合部，是三省旅游開(kāi)發(fā)鏈接路線的中間段，十二、五期間，貴州三橫三縱公路貫穿東西南北，對(duì)地方旅游事業(yè)是最大化的促進(jìn)，因而酒店未來(lái)前景樂(lè)觀。
4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：
從功能上應(yīng)把百家酒店分為3個(gè)部分來(lái)解析：
（1）餐飲：
興義餐飲業(yè)發(fā)展一直以來(lái)不容樂(lè)觀，各種系別、檔次、類(lèi)型的飲食行業(yè)參差不齊，按檔次分為，翠湖賓館的金翠酒家、金凱園、大白鯊、一品酒樓、盤(pán)江人家、盛宴酒樓、金福園、紅房子、等等較為上檔次的.餐飲場(chǎng)所，按盈利狀和良好經(jīng)營(yíng)狀況也僅有盤(pán)江人家、一品酒樓、盛宴酒樓、紅房子、金凱園等有實(shí)現(xiàn)盈利，其它場(chǎng)所均在利潤(rùn)和經(jīng)營(yíng)商存在很大壓力。
故，百家酒店餐飲必須做好餐飲定位和產(chǎn)品定位、價(jià)格策略及服務(wù)等，方能打開(kāi)市場(chǎng)贏得一席之地。
（2）會(huì)所：
興義會(huì)所一直不錯(cuò)，但競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈，從盈利情況看，目前就：印象咖啡、鼎上咖啡，一品咖啡、原意咖啡較不錯(cuò)，其它的經(jīng)營(yíng)狀況不容樂(lè)觀甚至虧損。興義的客戶消費(fèi)群體固定，而且很難發(fā)展和增加新的成員，因而，百家酒店必須發(fā)揮好會(huì)員管理及服務(wù)優(yōu)勢(shì)，建立自己的忠實(shí)客戶消費(fèi)群體。
（3）住宿：
綜合分析其它酒店住宿情況，百家酒店在住宿配套服務(wù)已經(jīng)環(huán)境硬件設(shè)施上必須打造自己的特色，在定價(jià)和服務(wù)上以及消費(fèi)模式上創(chuàng)新，通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等多方配合開(kāi)辟自己的市場(chǎng)和客戶資源群體。
5、百家酒店綜合情況分析：
結(jié)合調(diào)查及百家酒店實(shí)際情況，對(duì)百家酒店的優(yōu)、劣勢(shì)作出以下分析：
（1）優(yōu)勢(shì)：
----環(huán)境和硬件配套優(yōu)越
----交通便捷、地理位置優(yōu)越
----有停車(chē)場(chǎng)
----定位上占優(yōu)勢(shì)
（2）劣勢(shì)：
----經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和功能單一
----市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈
----未被社會(huì)認(rèn)可
----缺乏特色
----內(nèi)部管理系統(tǒng)建設(shè)為完成，各項(xiàng)工作未有序開(kāi)展
----知名度及推廣力度不夠
----未建立自己的客戶群體
（一）、百家酒店品牌表現(xiàn)策略
1、建立完善的vi、cis形象視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，對(duì)整個(gè)酒店印刷品，器具、包裝、廣告表現(xiàn)上嚴(yán)格要求達(dá)到統(tǒng)一，在內(nèi)部裝飾和外部宣傳上對(duì)所有需要表現(xiàn)的酒店形象嚴(yán)格要求和監(jiān)督實(shí)施,保持品牌一致性。
2、系統(tǒng)化納入公司全部品牌體系統(tǒng)一包裝推廣，在客戶管理系統(tǒng)中完善其品牌印象和忠誠(chéng)度。
3、建立自己產(chǎn)品特色及服務(wù)特色，并統(tǒng)一管理嚴(yán)格要求執(zhí)行、產(chǎn)品制作及表現(xiàn)上精益求精。
確保品牌質(zhì)量。
4、通過(guò)各種合作活動(dòng)及廣告宣傳、網(wǎng)絡(luò)推廣進(jìn)行品牌傳播。
（二）品牌定位
1、在市場(chǎng)分析中的一類(lèi)和二類(lèi)之間尋找自己平衡點(diǎn)，將服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量有效提升，最終達(dá)到物美價(jià)廉的目的做黔西南地區(qū)最受歡迎和客戶青睞的豪華商務(wù)經(jīng)濟(jì)型酒店；以四星級(jí)酒店管理標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求其在產(chǎn)品服務(wù)上的標(biāo)準(zhǔn)化管理。
2、會(huì)員及客戶定位：以商務(wù)接待及宴會(huì)為主，休閑散客為輔，高端旅游接待為補(bǔ)。
3、價(jià)格定位：四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，三星級(jí)價(jià)位，同行業(yè)同性質(zhì)同標(biāo)準(zhǔn)情況同價(jià)格情況下提升服務(wù)及配套政策。
（2）本地高端客戶接待、宴會(huì)等；
（3）旅游團(tuán)體接待等；
（4）企事業(yè)高管接待宴請(qǐng)，合作伙伴宴會(huì)，高級(jí)別招待。
（5）高端人士生日、婚禮等宴會(huì)接待。
5、市場(chǎng)細(xì)分：
目標(biāo)市場(chǎng)
客源成分
比例
政府
政府招待
20%
政府高端人士接待
15%
商界
旅游接待
15%
企事業(yè)高管接待
20%
社會(huì)
高端人士宴會(huì)
20%
其它散客
10%
6、項(xiàng)目細(xì)分：
餐飲收入40%，會(huì)所30%、客房20%、其它10%。
用如家酒店，7天酒店等相同的經(jīng)驗(yàn)管理理念，制定百家酒店自己的經(jīng)驗(yàn)管理策略，打造黔西南州唯一一家本土知名商務(wù)經(jīng)濟(jì)型酒店為長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略，以發(fā)展酒店連鎖或相關(guān)產(chǎn)業(yè)為終極目標(biāo)。
以高標(biāo)準(zhǔn)的商務(wù)客房及配套餐飲、休閑會(huì)所為品牌形像，以規(guī)模化的客房和酒店式公寓為利潤(rùn)中心，以特立足，以特取勝，人有我新，人新我精，人精我奇，人奇我變。開(kāi)啟中高端客戶群體市場(chǎng)，做好客房銷(xiāo)售的情況下、大力抓好餐飲、會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理，完善其產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、成本、價(jià)格、營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)管理。成為黔西南州旅游指定接待單位，拓展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)，提升酒店知名度并全面推廣；成為黔西南州最具知名度酒店以及餐飲名店，尋找創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理思維及模式，建立精英營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍及管理團(tuán)隊(duì)。實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化，積蓄資金，壯大公司實(shí)力，以發(fā)展酒店連鎖或相關(guān)產(chǎn)業(yè)為終極目標(biāo)。
完善其人事管理績(jī)效考核制度等，建立和吸納高級(jí)和優(yōu)秀人才儲(chǔ)備，完善薪酬福利管理制度，團(tuán)隊(duì)效益決定企業(yè)發(fā)展及利益，利益與效益掛鉤。成立客戶俱樂(lè)部和員工俱樂(lè)部，豐富員工學(xué)習(xí)和業(yè)余活動(dòng)，讓客戶利益最大化。建立百家酒店獨(dú)有的企業(yè)文化特色。壯大其管理，經(jīng)營(yíng)，提升影響力和員工工作效率積極性。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇十二
1、經(jīng)營(yíng)理念：食堂是在校師生在教學(xué)過(guò)程中的生活保障，在食品及就餐過(guò)程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)水平，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好師生生活。
2、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
（2）滿足平均周就餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的最低需求；
（3）保證完成校方對(duì)食堂投資回收的目標(biāo)。
1、校方參與食堂管理，指導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)管理工作：
（1）監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價(jià)格；
（2）檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作；
（3）抽查、評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量；
（4）協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。
3、與學(xué)生會(huì)及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”（定時(shí)定點(diǎn)定期）協(xié)商，共同辦好食堂。
（4）做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，工作人員均持健康證上崗；
（5）蔬菜、肉類(lèi)、油類(lèi)等均經(jīng)相關(guān)部門(mén)監(jiān)認(rèn)；
（6）在保證提供無(wú)公害食品的基礎(chǔ)上，力爭(zhēng)全程提供綠色餐飲。
（2）提供晚自習(xí)后的學(xué)生加餐服務(wù)，按營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議配置睡前食飲供應(yīng)；
（3）選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫保鮮設(shè)備作為器具，并提供相應(yīng)的'打包服務(wù)；
（4）設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱并與學(xué)生會(huì)相關(guān)學(xué)生干部每周溝通，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋。
（2）店面布置以整潔統(tǒng)一的模式，并提供飲料及相應(yīng)的收銀服務(wù)；
（3）為提高食堂的可利用價(jià)值，在非就餐時(shí)間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會(huì)，并相應(yīng)提供相應(yīng)的休閑食品供應(yīng)。
（4）提供整潔的餐具及背景音樂(lè)服務(wù)；
（5）食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù)。
食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
1、每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。
2、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于100克），儲(chǔ)存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在28攝氏度左右。
3、每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。
4、飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。
5、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。
1、廢棄物分類(lèi)集中，專(zhuān)人定點(diǎn)回收；
2、下水道維護(hù)得當(dāng)，不產(chǎn)生內(nèi)澇；
3、油煙回收得力，不污染周邊空氣。
茶樓經(jīng)營(yíng)管理方案篇十三
眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作中，就要為他們營(yíng)造一個(gè)如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。為滿足這種需要，特制訂職工食堂承包管理方案。
職工食堂是職工在就業(yè)過(guò)程中的生活保障,在飲食安全衛(wèi)生的前提下,以低利潤(rùn)水平,高質(zhì)量的服務(wù)在公司方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,服務(wù)好職工生活,服務(wù)好整體工作。
1、切實(shí)保障所有職工的生活,按日平均人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模,并能滿足極端就餐量人的需求。
2、滿足高,中,低三個(gè)不同等次家庭收入的職工就餐需求,員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，管理人員另議，豐儉由己?；九洳蜆?biāo)準(zhǔn):元—元,平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)元。為保證最低需求,配有元的生活標(biāo)準(zhǔn),以滿足所有職工的生活之需求。
3、保證完成公司對(duì)食堂投資年收回萬(wàn)元資金的目標(biāo),為了最大限度適應(yīng)公司對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的管理,我方愿上交校方食堂管理費(fèi)萬(wàn)元。
4、年餐費(fèi)收入萬(wàn)元,經(jīng)營(yíng)毛利水平%;經(jīng)營(yíng)費(fèi)用萬(wàn)元;經(jīng)營(yíng)費(fèi)用率%;經(jīng)營(yíng)者年利潤(rùn)萬(wàn)元;利潤(rùn)率為%。
(一)由我方委派專(zhuān)業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專(zhuān)業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng)，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
(二)公司自始至終參與食堂管理,指導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)管理工作,服務(wù)我方的經(jīng)營(yíng)管理工作,以保證我們的經(jīng)營(yíng)行為合法有效。
(三)公司管理監(jiān)督職責(zé):1,監(jiān)督審批經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)品種與價(jià)格;2,檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,對(duì)違規(guī)行為予以處罰;3,抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量,對(duì)違規(guī)行為予以處罰;4,管理售飯卡系統(tǒng),向經(jīng)營(yíng)者結(jié)付餐費(fèi)；5,協(xié)調(diào)職工就餐秩序。
(四)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行電腦化成本管理,并按日向公司提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況,以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。
（五）建立利益調(diào)控機(jī)制,保證公司和經(jīng)營(yíng)者的合作關(guān)系長(zhǎng)期有效。
(一)強(qiáng)化食品安全措施,確保職工飲食安全。一是要建立安全責(zé)任制,食堂與公司簽定安全責(zé)任狀,按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),提供安全食品,確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,配備專(zhuān)一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人,所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,均要通過(guò)本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專(zhuān)門(mén)防護(hù)衣服和證卡,方能進(jìn)入。三是建立食品安全預(yù)警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向公司報(bào)告和有關(guān)部門(mén)報(bào)告,及時(shí)做出急救措施,力爭(zhēng)把損失降到最低程度。
(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產(chǎn)量,滿足職工之需求,增加經(jīng)營(yíng)者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請(qǐng)由職工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度,品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,并向公司反饋。
(三)管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制。根據(jù)食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想,確定統(tǒng)一經(jīng)營(yíng),統(tǒng)一管理,統(tǒng)一核算,內(nèi)部分組責(zé)制考核為經(jīng)營(yíng)者的食堂運(yùn)行機(jī)制。1,經(jīng)營(yíng)者與公司簽定合同并成立食堂管理部,履行具體經(jīng)營(yíng)管理職責(zé),以公司食堂名義對(duì)內(nèi)對(duì)外開(kāi)展工作。生產(chǎn)部門(mén)為三個(gè)生產(chǎn)車(chē)間,一個(gè)品種開(kāi)發(fā)車(chē)間作為生產(chǎn)加工主體,各車(chē)間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品,以銷(xiāo)售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù),倉(cāng)庫(kù),采購(gòu),質(zhì)檢等部門(mén)以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物,把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理之中。2,工資水平與當(dāng)?shù)貙?shí)際水平相適應(yīng),實(shí)行差別工資管理,食堂管理部經(jīng)理月薪元,食堂生產(chǎn)車(chē)間主管元,其它均控制在之間,以降低成本保證食堂正常運(yùn)行。
(四)成本費(fèi)用管理。職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)者的低利回報(bào),管理者必須強(qiáng)化成本管理,向管理要效益。一是成立采購(gòu)組,對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映,在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道,降低材料成本價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度,對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理,按日反映出材料成本的購(gòu)進(jìn),銷(xiāo)售,加工,庫(kù)存情況,以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施,杜絕人情貨,人情價(jià),凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱(chēng),核價(jià),做到日計(jì)量,月盤(pán)存,對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理;三是量化管理費(fèi)用,嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷(xiāo)管理費(fèi)用,在計(jì)劃范圍內(nèi),對(duì)部分費(fèi)用實(shí)行包干,對(duì)部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理,確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi),以確保食堂正常運(yùn)行。五,建立健全配套的管理制度，在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理,食品衛(wèi)生安全,安全操作規(guī)程,各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制,精神文明建設(shè),內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等管理制度,使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循。