計劃不僅僅在工作和學習上有用，對于生活中的各個方面也同樣重要。制定計劃時，我們可以借鑒成功人士的經(jīng)驗，學習他們的做法和思維方式。擁有一個良好的計劃可以幫助我們更好地應對挑戰(zhàn)和壓力，提升自己的競爭力。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇一
任何創(chuàng)業(yè)都是有風險的，相對于工作的按部就班領取報酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財富創(chuàng)造更多的財富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗也是一筆無形的財富。民與食為天，本次投資項目選擇與民生息息相關的消費餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細分繁多，僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風險投資，本計劃書從項目的產(chǎn)品服務、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務預測、風險評估……等幾大要素進行評價，做為整個項目投資的參考依據(jù)及行動綱領。
本項目的產(chǎn)品及服務范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。
螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時尚青年的獨到口味?，F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人!”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思!
特色食品：鴨腳、螺絲(炒、煲)、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。
餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。
甜品：龜苓膏、綠豆沙等。
桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。
常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個(居)委會，戶籍人口6.9萬，總人口50余萬。 90%均為外來人口。
常平交通便利，制造、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達，屬于服務業(yè)受歡迎的城市。
“鐵龍三路樞會常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動描述。
常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎扎實，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、 電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。
常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。
常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”。
本店采用店面直銷為主、打包外送(1公里范圍內(nèi))為補的營銷方式。
盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。
5、營銷模式
本店采用店面直銷為主、打包外送(1公里范圍內(nèi))為補的營銷方式。
盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。
以日銷售規(guī)模為準：
300碗以下店員：3名
500碗以上店員：6名
股東(黃氏兄弟)
店長
(負責店面的管理、采購工作)
收銀員1名(店長兼)
配粉員1名
(300碗-400碗2名)
(400碗以上3名)
送粉(清潔)員1名
(500碗以上2名)
外賣員1名
(時機成熟再配)
7、投資策略
本投資項目由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。
本投資項目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式營業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。
本投資項目從開始投入后對日收入、支出明細進行造冊登記，由黃廷旺負責。
本投資項目營業(yè)后，若有盈利，凈利潤先歸還投資本金，剩余凈利潤按股東占的股份比例進行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔。
依法辦理相關證照手續(xù)，并按國家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。
項目投資進度要可控，從開始到投入經(jīng)營時間控制在3個月內(nèi)。
1、成本分析表
2、盈虧分析表
3、投資分析表
1、簡潔、明亮、熱情奔放。
2、主色調(diào)：淺藍、淺綠。注重墻面的螺螄粉文化底蘊，并勾勒青春氣息的圖案。
3、最好有一面是玻璃墻。
4、門頭要醒目，大方，明亮，特別是招牌那幾個字。
5、實地考察拍照深圳豬鑼記螺螄粉連鎖店裝修，并拍照參考。
10、風險因素
重大風險：
1、味道不正宗，客流量少。
2、人流少，回頭客不多。
3、生意紅火、管理跟不到位。
4、食品衛(wèi)生安全問題。
5、品種單一，缺乏吸引力。
解決辦法：
1、經(jīng)營前進行反復試驗，可以試營業(yè)，免費試吃，反饋意見后改進。
2、進行多層次的宣傳，派發(fā)傳單，獨具一格的獎勵模式(送彩票等)，選址為重中之重，一定要調(diào)研清楚，謹慎。
3、加大管理力度，必要時增加人手，到其他店去偷師學藝。
4、嚴把進貨渠道，與正規(guī)穩(wěn)定廠家進貨，嚴把質量檢查關。
5、等生意穩(wěn)定后，逐步開拓品種渠道，保證多樣化。
11、項目結論
本項目重大的關鍵點是日均銷售量，如果達不到135碗是虧本的，而做不到300碗，項目的投資回收期就很慢，達到500碗是相對理想的銷量，半年就收回本了，從以上看風險還是相當大的。
為促成這一理想銷售目標，注意以下三個要點：
1、味道一定要正宗。
2、選址一定要謹慎，要反復考量。
3、消費人群一定要定位準確。
若項目成功，日銷售達到500碗以上(這也是二、三線城市人流密集區(qū)開螺螄粉店最低要求的基本銷量)則一本萬利，若投資失敗，6萬投資可回收的大概約2.5萬元右(桌椅、空調(diào)、電視)，虧損3.5萬元。
綜上所述，本項目對積累經(jīng)驗還是有幫助的，是值得一試的，經(jīng)營得好，將是創(chuàng)業(yè)的新起點，并且具備異地復制成功的規(guī)模效應，那將是不可估量的。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇二
1．綠色餐飲服務業(yè)的模型。以顧客為中心，周到服務，以顧客滿意為目的'，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。
2．目標市場的定位。中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
3．市場策略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。
（1）餐飲公司經(jīng)營策略員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。
（2）餐飲公司形象策略在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇三
創(chuàng)業(yè)計劃是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計劃書往往會使創(chuàng)業(yè)者達到事半功倍的效果。
一、創(chuàng)業(yè)計劃書 是創(chuàng)業(yè)者計劃創(chuàng)立的業(yè)務的書面摘要。它用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關的內(nèi)外部環(huán)境條件和要素特點，為業(yè)務的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務進展情況的標準。通常創(chuàng)業(yè)計劃是市場營銷、財務、生產(chǎn)、人力資源等職能計劃的綜合。寫好創(chuàng)業(yè)計劃書要思考的問題：
（一）關注產(chǎn)品
（二）敢于競爭
（三）了解市場
（四）表明行動的方針
（五）展示你的管理隊伍
（六）出色的計劃摘要
二、創(chuàng)業(yè)計劃書的內(nèi)容 一般來說，在創(chuàng)業(yè)計劃書中應該包括創(chuàng)業(yè)的種類、資金規(guī)劃及基金來源、資金總額的分配比例、階段目標、財務預估、行銷策略、可能風險評估、創(chuàng)業(yè)的動機、股東名冊、預定員工人數(shù)、具體內(nèi)容一般包括以下十一個方面：
（一）封面 封面的設計要有審美觀和藝術性，一個好的封面會使閱讀者產(chǎn)生最初的好感，形成良好的第一印象。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。
(1)
餐飲公司經(jīng)營策略
3． 市場策略。
類別：企業(yè)管理,資源 查看評論
六、品牌效益
五、投資收益
長期以來，國內(nèi)居民因生活水平較低，對以“廚房”和“衛(wèi)生間”為主要服務對
可行性分析與創(chuàng)業(yè)計劃書范文
一、市場分析
“不僅是利潤，更是服務和問話?！弊鳛檫@個行業(yè)的倡導者，希望公司成為優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。
員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。
2)
餐飲公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
隨著，中國政府構建社會主義和諧社會的提出?！昂椭C社會”已經(jīng)成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道??這無形當中推動了“和諧社會”四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而“和諧社會”四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念。
四、投資計劃
“由點做起，輻而為面”。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時“閃亮全登場”。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇四
在中國經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展，餐飲市場繼續(xù)活躍的大背景下，大眾化餐飲已經(jīng)成為中國餐飲業(yè)的主體市場，企業(yè)的核心競爭力轉為由餐飲品牌而定，連鎖發(fā)展將成為企業(yè)擴張的主要模式。而在此同時，自主菜系、管理及服務創(chuàng)新正在成為餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的中心環(huán)節(jié)，規(guī)范化將是中國餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的基本要求。因此要想在捉摸不定的市場中立足不倒，連鎖餐飲業(yè)模式發(fā)展是個不錯的選擇。樂觀判斷當前經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響，將有利于連鎖餐飲企業(yè)不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身條件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。
二、門店簡介。
本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，主要提供中式午餐和晚餐，包含有各地各種不同的特色燉品及小吃，絕對美味可口富含營養(yǎng)。溫馨之家位于福建師范大學學生街，主要的顧客源是學生，門店開創(chuàng)初期是一家中低檔餐飲店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式餐飲連鎖店。溫馨之家管理團隊由……三人組成，另設廚師一位(經(jīng)驗手藝精湛)和服務員兩位。不囿常規(guī)，積極進取是我們這個團隊的特點。創(chuàng)新，踏實，拼搏，奮進是我們店作為將感性認識與理性分析融為一體的企業(yè)文化。
作為一個新成立的富有朝氣的團體，我們將面臨非常激烈的市場競爭，能否準確而有效地找到餐飲業(yè)新的切入點和亮點將是我們能否成功盈利的關鍵所在。正是究于此，我們店選擇營養(yǎng)餐飲、獨特的設計及高品質服務為突破口，推出補品燉品及家的服務概念，讓每一位消費者在獲得高營養(yǎng)的同時體驗到家一般的溫馨。
三、門店經(jīng)營宗旨及目標。
溫馨之家餐飲經(jīng)營理念及宗旨是一切以顧客為重，顧客至上，我們會一直秉承“顧客永遠是對的”這一基本原則，努力提高服務質量，給顧客營造家一樣的溫馨。溫馨之家力爭在xx年在師大學生街站穩(wěn)腳跟，并根據(jù)經(jīng)營盈利情況在大學城各學校旁開設分店，最終在大學城的餐飲業(yè)中占有一定的份額。
四、開店具體步驟。
1、預算評估及資金的籌備。
2、門店地址選擇:福建師范大學學生街。
3、門店裝潢：有特色、體現(xiàn)家的溫馨、燈光要柔和。
4、門店設備的購置：餐盤、鍋灶、桌椅、燈的購置。
5、店員的招聘：廚師、服務員的招聘。
6、門店開張：xx年5月開張，開張兩天內(nèi)9折優(yōu)惠促銷提高知名度。
7、正常營業(yè)。
五、營銷策略。
前期宣傳：
1、網(wǎng)絡營銷：通過qq校友及博客網(wǎng)站宣傳營銷。
2、廣告營銷(傳單)：散發(fā)傳單。
3、口碑營銷：通過周邊的同學或是曾品嘗過的顧客宣傳。
4、第一天營業(yè)一次購滿20元免費送vip卡。
5、支持學生活動，贊助橫幅。
營業(yè)：
1、注重與顧客關系管理(記住主要顧客的名字口味、多與顧客交流);。
2、鼓勵措施：vip積分兌換禮品;。
3、拉近與學生的距離，針對學生相關活動合作舉辦活動(例如美食秀秀)。
4、注重質量服務促進口碑營銷。
5、盡量賣vip會員卡，每張10元。
vip會員卡：
凡購買vip卡的顧客消費時一律9折、消費可積分，積滿一定分數(shù)可以兌換禮品。
六、餐廳管理結構。
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生3名。
運營理念側重于以下幾點：
文化特色：健康關懷、人文關懷。
產(chǎn)品特色：營養(yǎng)豐富具有家鄉(xiāng)特色。
服務特色：感動服務。
環(huán)境特色：溫馨。
七、市場分析。
1、市場需求分析。
隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的生活水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。據(jù)統(tǒng)計，近五年來，我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長，大概是gdp發(fā)展速度的2倍，可以說整個餐飲市場發(fā)展態(tài)勢良好。由于人口眾多和中國經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下，中國已經(jīng)成為世界上最大的餐飲市場。
福建師范大學旗山校區(qū)現(xiàn)有學生3萬余人，再加上經(jīng)濟的迅速發(fā)展，已經(jīng)具有了巨大的餐飲市場。以往大學生只追求一種物質上的溫飽，沒有追求營養(yǎng)的全面性，而現(xiàn)今很多大學生在追求溫飽的同時更加追求營養(yǎng)，因此營養(yǎng)品應該是一個巨大的市場。由于大多數(shù)大學生是在外求學，再加上現(xiàn)實社會的壓力，思家之情難免有之，而溫馨之家餐飲提供營養(yǎng)補品燉品及家一般的服務，正好可以滿足現(xiàn)代大學生在物質和情感上的需要。
2、市場競爭對手分析。
福建師范大學學生街矗立著大大小小的餐飲店共40來家，其中規(guī)模較大的有14家，其他的都是些小型快餐店或者小排檔。所有餐飲店生意都很紅火，店主經(jīng)營收入頗豐。從表面上看，溫馨之家要進入此市場面臨著巨大的壓力。但細細琢磨，其實情況并非如此。以往大學生在校外就食，圖的都是快捷便宜和樂趣，但隨著衛(wèi)生意識的提高，很多大學生都追求在高品質衛(wèi)生下的餐飲服務店里進食。另外目前在學生街的餐飲店的服務質量都不是很好，就餐環(huán)境擁擠臟亂，最重要的一點就是他們只提供了物質上的享受而忽略了顧客精神上的追求。溫馨之家推出高衛(wèi)生條件、家一般的服務，正好可以迎合這一市場需求，應該可以在學生街激烈的市場競爭中占有一席之地。
八、財務分析。
2.前期宣傳：傳單1000份200元，贊助橫幅150元，vip卡200張100元。
3.運營階段的成本(月)包括：
員工工資：廚師月工資4000元。
服務生3名3x1500元。
店長兼柜臺1500元。
物料采購費用：15000元每月。
水電燃料費用：500元。
4.每日運營財務預算及分析。
據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日分停業(yè)額約800元，收害率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
九、市場風險。
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體無以下幾類風險可能：
(1)正在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
(2)物價上漲，價格不易抬高。
(3)翻桌率不高。
十、應對措施。
1、本店主打各地家鄉(xiāng)特色營養(yǎng)品、營造家的溫馨氣氛。
2、嚴格管理，定期培訓人員，打造感動服務。
3、鼓勵顧客積極反饋，實時調(diào)整。
4、學生推薦，菜單翻新。
5、就餐半小時內(nèi)的同學可以積分。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇五
姓名：王忠杰學號：20128113專業(yè)：2012級建筑工程技術班級：一班。
酥脆可口—灌湯鴨。
二．餐廳管理結構：一名廚師、一名收銀員。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：具有自我創(chuàng)新搭配的餐飲。
主要的產(chǎn)品特色：營養(yǎng)豐富，方式新穎。
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。
主要的環(huán)境特色：具有休閑氣息的綠色環(huán)境。
三．市場分析：以灌湯鴨為主食的在市場上還很少見，具有很大的市場前景。但是市場上對鴨的不同品種的菜品數(shù)不勝數(shù)。想要有自己的一片空地就必須要有自己的特點和慢慢做到有知名度。灌湯鴨以中藥材為湯頭有很好的保健功能和特好的口感。選擇以學生等年輕群體為消費對象的具有很好的就餐前景，選擇密度較大的學校周圍是很好的。但是要做好放假等季節(jié)性帶來的淡季可能面臨的困難。
四．財務狀況分析:。
1、根據(jù)計算可初步得出：餐廳開業(yè)啟動資金約需20000元（場地租賃費用3600元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用1000元，場地裝修費用7000元，廚房用具購置費用2400元，基本設施及其他費用等6000元）。
2、運營階段成本主要包括：員工工資、物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3、每日經(jīng)營所產(chǎn)生消費分析：據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約2000元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
五．市場風險分析：
1、在本店的籌備階段，可能有其他公司同時開發(fā)與我店相同的經(jīng)營模式且先于我店開業(yè);。
2、項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
3、內(nèi)部管理風險：餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質較低。
六．應對風險的措施：
1、汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，定期開發(fā)出自己的特色食品。
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
我相信只要我們做好市場調(diào)查等必須的條件和自己的產(chǎn)品能做到吸引顧客我相信我們還是有很強的市場前景和盈利的。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇六
這個必須明確，即所謂的“師出必有名”。很多餐飲品牌每次做促銷的時候所說的“維持老顧客，拉動新顧客”就是目的，這只是其中的一個目的。我們可以更豐富些，把眼光放寬一點，比如是關愛某某災區(qū)，創(chuàng)建某某文化基地等等。因為往往“曲線”方能“救國”。
餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃也是一門很深的學問，現(xiàn)在基礎認知中，我們經(jīng)?？梢钥吹匠楠?、打折、抵價等等。現(xiàn)在，在市場上涌現(xiàn)的最為激烈的斗爭就是“力度”，消費滿多少送多少、每日特價菜等等。但是我們還是忽視了消費群體喜好的多樣化問題，什么樣的群體有著什么樣的特征和需求，并不是一味的價格戰(zhàn)就能吸引所有的消費群體。
餐飲促銷執(zhí)行這又是整個環(huán)節(jié)不可或缺的部分，執(zhí)行好了，促銷活動才不會變味，不然就很難辦。比如，我們舉辦華麗、喜慶的元旦轉摘于華夏酒報？中國酒業(yè)新聞網(wǎng)促銷活動，明明是設計好了一些布置的感覺，但仍會因為真正的執(zhí)行能力而使效果變差，現(xiàn)場沒有很好的感覺出來。
餐飲廣告推廣，即將活動推而廣之。那么，我們就得考慮如何推？通過什么推？在這一點上，筆者會提醒對方，你要推給誰？他們會關注什么？這也是我們廣告行業(yè)一貫的思維。你必須先找對人群，了解這個人群，然后再去考慮怎么做。
餐飲促銷效果評估是整個活動的結束，也是下次活動的開始。為什么這么說？小編這里是說明其重要性。我們需要善于總結，失敗乃成功之母。我們每一次活動的舉辦并不是辦完就完，因為我們的餐飲店還得繼續(xù)經(jīng)營，我們不去總結什么樣的活動更能吸引人，什么樣的媒體更適合推廣，什么樣的形象更適合在什么樣的季節(jié)等等，那永遠只能是止步不前。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇七
辣菜館（辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的川菜系餐廳） 選址條件：
標準門面房，具客運中心、旅游中心、辦公中心、商業(yè)中心、居住中心五個條件，同時還是樂山最大的大學社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。
經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標消費群以周圍龐大的大學生群、周圍龐大的肖壩路居民群；競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛情、火辣為元素的對手較少；肖壩路所在商圈過去非常發(fā)達，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈；與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確，供應商關系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調(diào)查，特別是消費者偏好調(diào)查需要進一步的展開。
以川菜主菜系，宣揚巴蜀飲食文化，以"辣"為主色調(diào)進行菜色設計，將辣菜文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣；設計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。
建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金3.3萬元。擬定人員：
2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員（含領班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內(nèi)。
2月中旬簽約，兩個月免租，3月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡推廣等等，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)。
試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置、促銷活動設計等。
房租和押金周轉資金16.5萬元，固定資產(chǎn)投資15萬元（裝修10萬元，電器和廚房設備3萬元，家具裝飾等2萬元），物料周轉資金1.5萬元，合計33萬元。經(jīng)營成本：
房租3.3萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1萬元平時使用），稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月，合計每月成本支出5.3萬元，每年成本支出63.6萬元。固定資產(chǎn)折舊：
固定資產(chǎn)15萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.625萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
利潤為3.825萬元。年凈利潤為45.9萬元。
單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額9.12萬元，即平均每天營業(yè)額0.304萬元，年營業(yè)額109.44萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于109.44萬元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉賣；第一年的年營業(yè)額高于109.44萬元，則具備了生存條件，可以設法改善；第一年的年營業(yè)額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。
年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即27.54萬元；年凈利潤的40%用于股東分紅，即18.36萬元。
如果第一年的年營業(yè)額達到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇八
業(yè)
計
劃
書
一、發(fā)展前景。
自古以來，“民以食為天”隨著時代的日益推進，生活水平的日益提高，衣、食、住、行已經(jīng)是不可缺少的重要組成部分了，而餐飲則是廣大消費者不可缺少的部分了，目前由于生活水平提高，消費者對飲食十分注重，注重營養(yǎng)、健康、放心等，同時隨著餐飲行業(yè)的日益增加，越來越多的餐飲面向大眾，所以想在餐飲行業(yè)做好必須選擇讓老百姓放心肯定、與當?shù)乩习傩丈钕埠孟嚓P、具有廣大消費者口碑的的美食才能不被淘汰，而我們刀削面魚就本著此宗旨面向廣大消費者。
二、店面簡介。
與酒店廚房性質之間，本店配備大型停車場，讓顧客不會為吃飯沒有車位而煩神。
三、主體介紹一、創(chuàng)業(yè)目標。
發(fā)展中國真正意義上的刀削面行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型連鎖加盟公司。
二、市場分析。
社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但刀削面對消費者來說還很陌生，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
調(diào)查表明，由于美食的品種繁多，消費者經(jīng)常會為吃什么而煩惱由此餐飲業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以刀削面作為一種中式快餐將隨著我國經(jīng)濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
但考察現(xiàn)行中臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現(xiàn)行中式餐飲的眾多弱點，給我們開此餐館提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色，那么我們占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
三、實施方案。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。
2.目標市場的定位。
大眾能接受的美食。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3.市場策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化，如果發(fā)展前景較好、市場廣大的前景下考慮下一步進行連鎖化。針對人口流動性大，時間緊迫，總口難調(diào)的特點，我們將由模式統(tǒng)一化針對性做出富有特色為顧客提供可口、營養(yǎng)的美食。同時提供優(yōu)質的服務。
由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射整個縣城經(jīng)營。
發(fā)展初期，大力發(fā)展獨一無二的美食，在河東街又作為老牌餐飲店，待實力有了進一步的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展連鎖加盟經(jīng)營模式。
五、投資收益。
2、飲品部門。
主要經(jīng)營刀削面及早餐，是廣大消費者眼里十分喜歡的一道美食，而我們的刀削面更加讓消費者吃了后難以忘懷。
3、成效。
成效：刀削面魚希望宣揚之功效，我們更希望從中獲利。計劃刀削面將在半年內(nèi)轉虧為盈。預計2年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達兩萬元，并在兩年后能開設另一所加盟店。開店工期條件：1個半月。本錢條件：項目總投資約為50萬元人民幣。
六、市場解析(項目可行性解析)：
一、地點與裝修(項目質量條件)刀削面的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此來抵達本身的經(jīng)營獲利。吃面屬于陜北人美食文化的交流活動，典型的區(qū)域重要且附近多處大型建筑物崛起，交通榮華，也可能吸收更多的外區(qū)顧客。
二、營業(yè)時間早上七點至晚上九點；星期。
六、日及大眾假期由上午八點至清晨二點，所以我們肯定平居在早上八點著手營業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則延遲，并且節(jié)假日有一定促銷活動以及有獎競猜活動。
五、牌照及公用事務請求。
1.商業(yè)立案：本店需向稅務局、工商局請求商業(yè)立案，以處置商業(yè)活動。
2.餐飲業(yè)牌照：由于刀削面屬餐飲業(yè)，我們必需向衛(wèi)生局請求餐飲食品安詳牌照。
3.工業(yè)、商業(yè)及公共機構排污牌照我們需向環(huán)保局請求商業(yè)機構排污牌照。
4.水、電請求：我們需向水務局請求成為店鋪地址的注冊用戶，并須填妥水務表格及繳交水費押金，向電力公司請求電力供給。
5.電話請求：公益，我們要向相關通訊公司請求商用電話。
六、本店絕對于競爭對手的重要優(yōu)勢(項目評價)：
1、店內(nèi)裝修絕對更文雅一些。
2、可與顧客打下優(yōu)越的人際關連，這樣顧客天然會多。
3、可能做競爭對手沒有的業(yè)務，如舉辦誕辰會，小游戲等。
4、比較與同行業(yè)，本店各方面絕對讓顧客感到物美價廉。
5、經(jīng)營限制可隨時做天真改動。
(1)資金不充足，地輿位置不好，時間方面不充足。
(2)經(jīng)營能力各方面均有缺少。
(3)人脈方面，創(chuàng)業(yè)。所交往的人群消費能力不高。
(4)管理、技術程度不夠專業(yè)。
(5)缺乏本身獨立的品牌。
七、發(fā)展戰(zhàn)略。
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對上班族、臨時務工者、小區(qū)業(yè)主和學生等，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。2，本店不定時開展促銷活動，并對長期消費的客人進行登記備份，并贈送貴賓卡，并享受本店一系列活動。3.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
4.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
八、餐廳管理結構。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷。
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境。
九、促銷和市場滲透。
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
十、財務狀況分析。
據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約900元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為四個月。
十一、大力打造“綠色食品”的品牌形象。
根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
十二、發(fā)揮綠色餐廳的價格優(yōu)勢。
本餐廳的目標人群為學生以及城市居民?？紤]到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟效應，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療不同餐品組合的標準，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品。
十三、市場風險。
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
（2）項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內(nèi)部管理風險：餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
原料資源風險：本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
十四、本店管理制度。
一、酒店管理中的常見問題。
二、酒店管理三大錯誤。
1.酒店管理表里不一。
2.對酒店設備只注意裝修采購部注意保養(yǎng)3.對服務員的要求沒有方法沒有標準。
三、以常分類，常整理，常清潔，常維護，常規(guī)范和常教育的宗旨管理酒店。
四、新進員工進行全員培訓，指導如何做好服務，如何提高工作效率，如何面對形形色色的顧客，如何搞好團結，同時帶領員工走向軍事化管理，不遲到，不早退，不浪費，不懶散，時刻本著對酒店負責對客人負責老板負責的精神去工作。
六、每天開例會針對發(fā)現(xiàn)的問題進行點評一個月開一次全體會議，對酒店的不足，員工不足以及優(yōu)秀地方進行點評，并布置下周任務。
七、對廚房前廳要起到鏈接作用，保證上菜速度，成本控制，并且在上客時不慌不忙。
八、要想把酒店各方面提高就必須堅持以下方法。
1.眼快，手快，腳快，嘴巴勤快，反應快，動作快2.本著干一行愛一行的態(tài)度工作，本著顧客就是上帝的宗旨服務，在遇到特殊情況時候要學會淡定，忍耐，用合理的方式方法化解。
3.本著以店為家，有團隊意識，不計較，不偷懶，不浪費，對店內(nèi)設施有著愛惜心理。
4.物品擺放歸類到位，養(yǎng)成良好的工作方法。
5.服從酒店管理，對酒店經(jīng)常提一些合理化建議。
九、嚴格遵循請消假制度，做好班次調(diào)整，請假后要消假。
十、注意細節(jié)，做到不留死角，不留殘余。
十一、對菜肴方面要保質保量，定期點評，吧臺設立意見箱，對于不足的加以改正，好的繼續(xù)保持。
十二、酒店的好壞離不開營銷，在做好服務同時可以把營銷做好，像客人以及親朋好友推薦這里，做到讓客人來了一次還來下次。
十三、節(jié)假日做好宣傳促銷活動。
以上是酒店管理的基本方法，不足的待到實際操作中予以添加完善。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇九
下面就是小編為大家整理的餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書模板范文，歡迎大家閱讀!
一、創(chuàng)業(yè)背景
近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數(shù)量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈。
與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴峻挑戰(zhàn)。
隨著洋快餐的大舉進軍，一種新的餐飲經(jīng)營模式—連鎖經(jīng)營逐步受到廣大從業(yè)者的關注。
連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營方式，有效降低經(jīng)營成本，擴大市場占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。
國內(nèi)有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營，如北京全聚德烤鴨集團、東安飲食集團、天津狗不理集團、大連渤海飯店集團等都走在國內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的前列，對行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動作用。
但總的來說，我國連鎖經(jīng)營，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營還處于初級階段。
大力發(fā)展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟效益的有效途徑和必由之路。
二、店面簡介
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。
經(jīng)營面積約為80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。
早餐以小吃為主打特色。
品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。
午餐和晚餐則以健康的菜色為主。
本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
初期(1-3月)
樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;
收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期(1年)
著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。
長期(2年)
屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。
并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。
餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。
如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。
據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。
寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。
在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。
本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。
另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。
另外本餐廳提供的是綠色，健康的食品。
也是符合社會綠色生態(tài)的觀念，比較適合注重健康的大學生。
此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。
而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。
另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
一、發(fā)展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。
由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。
而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。
雖然大學生可以到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。
飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經(jīng)常不吃飯。
于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。
因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面簡介
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。
經(jīng)營面積約為80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。
早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。
品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。
午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。
而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。
本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。
并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。
餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。
如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。
據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。
寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。
在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場分析
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。
部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。
另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。
同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。
此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。
而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。
另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。
而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析： 餐廳的服務與產(chǎn)品質量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。
并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。
再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。
后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。
定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。
針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財務狀況分析
1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、 營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳。
通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。
在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。
樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務調(diào)查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
九、 大力打造"綠色食品"的品牌形象
根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。
圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。
作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。
努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
推廣保健知識、宣傳綠色文化：
本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。
通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。
推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。
對產(chǎn)品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。
從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。
十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關活動
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。
在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區(qū)群眾關系。
為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。
尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關系。
及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。
與宣傳媒介建立并保持廣泛關系;
向其提供本行業(yè)的真實信息。
十一、發(fā)揮綠色餐廳的價格優(yōu)勢
本餐廳的目標人群為學生以及城市居民。
考慮到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的'價格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。
占領一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟效應，以低成本獲得高利潤。
在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品。
十二、市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
(1)在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
(2)項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內(nèi)部管理風險：
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
原料資源風險：
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
十三、應對措施
l、汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
初期(1-3月)
樹立"綠色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;
收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期(1年)
著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。
長期(2年)
屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
十四、店面設計
視覺識別
店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調(diào)，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。
彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。
可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。
分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。
燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。
同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇十
一、餐廳開業(yè)籌備的任務與要求餐廳開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
（一）確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。
餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。
按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)。
一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。
（二）設計餐廳各部門組織機構要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
（三）制定物品采購清單餐廳開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。
采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
（四）協(xié)助采購餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。
餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
（五）參與或負責制服的設計與制作餐廳各部門參與制服的設計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。
（六）編寫餐廳各部工作手冊工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
（七）參與員工的招聘與培訓餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關。
培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
（九）跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。
餐廳各部門在參與驗收前，應根據(jù)本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
（十）負責全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。
開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。
餐廳各部門應在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。
（十一）部門的模擬運轉餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
二、餐廳開業(yè)準備計劃制定餐廳開業(yè)籌備計劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。
倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關表格僅供參考。
表二：崗位人員及基本工資設定。
表三：投資費用預估。
表四：臺位及布局。
表五：價格定位及業(yè)績預估分析。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇十一
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇十二
自我們?nèi)雽W以來就發(fā)現(xiàn)校區(qū)內(nèi)的商業(yè)店鋪不是很多，且品種單一，大大滿足不了學生們對于飲料口味方面的需要。奶茶作為一種時尚飲品，以其口味好，方便快捷的飲用方式深受廣大年輕人的喜愛，據(jù)我們調(diào)查，在江蘇師范大學大部分學生想喝奶茶時都得到很遠的地方購買，極不方便，所以開奶茶店就能滿足學生購買奶茶的方便性，市場前景非常好。下學期，江蘇師范大學賈汪校區(qū)的一部分學生也要搬到泉山校區(qū)，這是一個很大的目標消費市場，綜上所述奶茶店奶茶店的消費市場非常好！
本店位于大學聚集中心地段，緊挨著學生超市，旁邊是學生食堂，離學生公寓也不遠，每天人流量非常大，屬于黃金地段。我們的目標消費群體主要針對的是大學生、教師、以及學校工作人員。經(jīng)營面積約為10平米左右。主要提供的各式的奶茶以及冷飲如：招牌奶茶、橙c、芒c、卡布奇諾、綠豆源、還有各式的水果沙拉、果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本店采用的是現(xiàn)做現(xiàn)賣的銷售方式外帶可以送外賣，使顧客能更方便更健康的飲用我們的飲品。本店裝飾自然，時尚，符合我們青年人朝氣蓬勃的個性，我們還會在店設一個許愿墻，用便利貼的方式讓顧客在我們的許愿墻上貼上他們最美好的愿望，以增加我們店浪漫的風格。
1.本店開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單、個人關系宣傳或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2開業(yè)之初，我們會面對全校開展一次促銷活動，促銷內(nèi)容主要是降價銷售一天，還舉辦喝奶茶贏獎品等活動，活動目的在于對本店的宣傳，讓學生知道有我們奶茶店的存在。3為了方便學生以及增大我們的銷售量，本店還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4本店還會在特殊的日子推出特別的奶茶飲品，如：情人節(jié)我們會推出情侶奶茶，冬至日會推出溫暖冬日奶茶等等。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、學校工作人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲品行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀員1名，飲品師1名，送貨員1名。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產(chǎn)品特色：港式奶茶及水果沙拉
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有時尚氣息的綠色飲用環(huán)境
在大學中喝飲料是日常生活的一部分，而學校中所提供的飲品選擇卻遠遠沒有達到學生們的要求。飲品市場前景良好，特別是具有青年人喜愛的時尚飲品，我們開奶茶店一定會得到廣大學生們的支持。還有我們會對食品安全問題嚴格把關，做到無污染無食品添加劑的綠色飲品并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本店經(jīng)營解決學生飲品單一等問題，并且與超市里的成品飲料同樣方便快捷，節(jié)約時間。同時，我們還會提供送貨服務讓學生購買更方便。簡潔舒適時尚的裝修將是本店的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的飲用飲料，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂就在我們飲品店旁邊，多數(shù)學生在吃晚飯后想喝飲料，這部分的優(yōu)勢很明顯。劣勢分析：由于剛起步，飲品店規(guī)模較小，如服務的人力資源、服務項目等都比較有限。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該飲品市場的。
威脅分析：餐廳的服務與產(chǎn)品質量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
1．據(jù)計算可初步得出店面開業(yè)啟動資金約需8000元（場地租賃費用600元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用1000元，飲品制作用具購置費用5000元，基本設施及其他費用等800元）。
2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3．每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約300元，收益率40%，由此可計算出投資回收期約為2個多月。
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計劃性將決定本店在避免普通飲料店的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本店能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本店將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立飲用顧客服務調(diào)查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
根據(jù)飲品企業(yè)競爭激烈、模仿性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色、時尚”為核心的品牌特征，本店通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費、打造時尚氣息來實現(xiàn)營銷目標。作為一個飲品店開展綠色、時尚營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本店將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色時尚的理念。
本店將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為奶茶店的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、學生群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與學校開展的活動以及各個社團的活動。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似飲品店的開業(yè)。
（2）項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源于市場上飲品業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內(nèi)部管理風險：
飲品行業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的飲品店來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
l、汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色飲品。
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3、進入市場后，認識飲品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新飲品·。
4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
初期（1-3月）
視覺識別
店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調(diào)，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是飲品店裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示飲品的格調(diào)，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近飲品店氣氛和消費者偏好，烘托出本奶茶店的品位。飲品制作工具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)奶茶店特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇十三
近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數(shù)量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈。與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進軍，一種新的餐飲經(jīng)營模式—連鎖經(jīng)營逐步受到廣大從業(yè)者的關注。連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營方式，有效降低經(jīng)營成本，擴大市場占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。國內(nèi)有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營，如北京全聚德烤鴨集團、東安飲食集團、天津狗不理集團、大連渤海飯店集團等都走在國內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的前列，對行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動作用。但總的來說，我國連鎖經(jīng)營，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營還處于初級階段。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟效益的有效途徑和必由之路。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
初期(1-3月)
主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期(1年)
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。
長期(2年)
屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。
較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。 經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。 優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。另外本餐廳提供的是綠色，健康的食品。也是符合社會綠色生態(tài)的觀念，比較適合注重健康的大學生。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而作為一個學生—這個客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。 威脅分析： 餐廳的服務與產(chǎn)品質量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需100000元(其中包括場地租賃費用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設施及其他費用等)。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1000元，收益率40%，由此可計算出投資回收期約為8個月。
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天然產(chǎn)品"的經(jīng)營宗旨與理念。 技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
推廣保健知識、宣傳綠色文化：
本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。
本餐廳的目標人群為學生以及城市居民?？紤]到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟效應，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的.利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-10元不同餐品組合的標準，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品。
店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調(diào)，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
提倡綠色、健康的餐飲文化，提供健康有機的菜色，為本店在市場上站住腳提供了一大助力。通過穩(wěn)中求進的經(jīng)營理念使本店在以后的發(fā)展提供了一定的經(jīng)濟，人際，市場的基礎，為以后開分店打下一定的基礎。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇十四
1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
二、經(jīng)營目標
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質量和產(chǎn)品質量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。
2.競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營計劃
1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
5.經(jīng)營時間：早—晚。
6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內(nèi)容如下：
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇十五
：xxxxx。命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡單，易記，有特色(這里的特色不是說直接反映風味)但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預定的形式是“xxxx酒家”或“xxxx荘”
：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風味為主
：280~350m2
：廣州
4.餐館本身需要能停車7~10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200m有停車場。
選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月。
：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12~15張，10人大臺4張，16m2包廂(4x4m規(guī)格)4~5個。(但具體要看店鋪的布局)
2.裝修設計費用：800元
3.裝修費用：
a.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為x元;
c.廚房面積為40m2，裝修強調(diào)排污、通風，費用為x元;
4.辦證費用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費用預計6萬元
5.購買用具費用：
a.3臺5p的空調(diào)，包廂4臺小1p空調(diào)，共元(也可能使用中中央空調(diào));
b.十把吊扇或壁扇，共3000元，
c.兩個冰箱，兩個冰柜，一個消毒柜，其計1萬元;
d.廚房用具，共4.5萬元;
e.桌凳，共5000元;
f.其他(請見清單)，共計20xx元，
g.自動洗衣機1臺，1000元
6.其他不可預計費用，20xx元
1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現(xiàn)其消費水平
2.大廳說明：
b.墻面和廳中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。(這里只我的想法，實際以最終的設計為準)
3.包廂裝修與大廳一樣
4.其他無特別要求
2.包廂：以5個包廂計算，5個服務員，
3.大廳：5個人，每四張臺1個
4.其他：其他臨時人員1人(主要用于服務休息時的輪換)，店主1人。
1.物業(yè)管理費用：每平方不能超過2元/月，以300m2共計600元/月
2.排污費用：600元/月
3.水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油20xx元/月(暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好)
5.折舊費用：
6.原材料：a.原料，共元/周
7.其他不可預知費用：1000元/月
1.堅持兩個特色：a.綠色健康食品;b.湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。
2.堅持推重出新：a.不斷推出新菜品，每月2個新菜品;b.跟季節(jié)變更，及更換菜品
3.消費水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關，但初步定為平均35~60元/人。
直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構成菜品的原料。
1.特色菜(挙頭產(chǎn)品)成本控制在50%
2.中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內(nèi)
3.中檔常見成本控制在60%以內(nèi)
4.低檔常見菜控制在30%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主。
以不改變菜品的質量為前提來降低直接成品
1.開業(yè)費用(單位為元)：
費用類別金額
租金
設計800
裝修
辦證費用
大電器采購
廚房用具
桌凳具5000
購買用具費用其他20xx
其他20xx
合計
2.每月底核算發(fā)生費用費用(單位為元)：
人員費用
物業(yè)費用600
排污費用600
水電燃油6000
原料
其他20xx
房租
合計
3.需要準備資金：
開業(yè)費用+兩個月的發(fā)生費用=
4.生存營業(yè)額：
生存營業(yè)為元/月，相當于平均一天20xx元
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇十六
擬定名稱：
lv辣菜館(love、辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、、快捷等元素的湘贛菜系餐廳)
選址條件：
上海五角場標準門面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，同時還是上海最大的大學社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。
餐飲計劃書市場調(diào)研：
經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標消費群以五角場商圈的辦公白領、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群;競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛情、為元素的對手較少;五角場所在商圈過去非常發(fā)達，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的`巨大消費商圈;與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確，供應商關系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調(diào)查，特別是消費者偏好調(diào)查需要進一步的展開。
餐飲特色：
以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚湘贛飲食文化，以"辣"為主色調(diào)進行菜色設計，將辣菜文化與時尚元素結合年輕、愛情、、快捷融合推廣;設計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。
擬定規(guī)模：
建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金3、3萬元。
擬定人員：
2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員(含領班和收銀)，月工資總額控制在1萬元以內(nèi)。
開業(yè)準備：
2月中旬簽約，兩個月免租，3月辦理工商稅務消防等事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡推廣等等，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)。
開業(yè)策劃：
試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置、促銷活動設計等。
投資預算：
房租和押金周轉資金16、5萬元，固定資產(chǎn)投資15萬元(裝修10萬元，電器和廚房設備3萬元，家具裝飾等2萬元)，物料周轉資金1、5萬元，合計33萬元。
經(jīng)營成本：
房租3、3萬元/月，水電0、2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0、3萬元/月(節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1、1萬元平時使用)，稅金0、1萬元/月，其他開支0、4萬元/月，合計每月成本支出5、3萬元，每年成本支出63、6萬元。
固定資產(chǎn)折舊：
固定資產(chǎn)15萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0、625萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
盈利預算：
預計月營業(yè)額15萬元，預計65%毛利(內(nèi)部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售)即9、75萬元，固定資產(chǎn)折舊0、625萬元/月，成本支出5、3萬元/月，凈利潤為3、825萬元。年凈利潤為45、9萬元。
生存分析：
單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額9、12萬元，即平均每天營業(yè)額0、304萬元，年營業(yè)額109、44萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于109、44萬元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉賣;第一年的年營業(yè)額高于109、44萬元，則具備了生存條件，可以設法改善;第一年的年營業(yè)額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。
利潤分配：
年凈利潤45、9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即27、54萬元;年凈利潤的40%用于股東分紅，即18、36萬元。
擴張計劃：
如果第一年的年營業(yè)額達到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇一
任何創(chuàng)業(yè)都是有風險的，相對于工作的按部就班領取報酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財富創(chuàng)造更多的財富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗也是一筆無形的財富。民與食為天，本次投資項目選擇與民生息息相關的消費餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細分繁多，僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風險投資，本計劃書從項目的產(chǎn)品服務、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務預測、風險評估……等幾大要素進行評價，做為整個項目投資的參考依據(jù)及行動綱領。
本項目的產(chǎn)品及服務范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。
螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時尚青年的獨到口味?，F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人!”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思!
特色食品：鴨腳、螺絲(炒、煲)、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。
餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。
甜品：龜苓膏、綠豆沙等。
桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。
常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個(居)委會，戶籍人口6.9萬，總人口50余萬。 90%均為外來人口。
常平交通便利，制造、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達，屬于服務業(yè)受歡迎的城市。
“鐵龍三路樞會常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動描述。
常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎扎實，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、 電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。
常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。
常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”。
本店采用店面直銷為主、打包外送(1公里范圍內(nèi))為補的營銷方式。
盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。
5、營銷模式
本店采用店面直銷為主、打包外送(1公里范圍內(nèi))為補的營銷方式。
盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。
早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。
以日銷售規(guī)模為準：
300碗以下店員：3名
500碗以上店員：6名
股東(黃氏兄弟)
店長
(負責店面的管理、采購工作)
收銀員1名(店長兼)
配粉員1名
(300碗-400碗2名)
(400碗以上3名)
送粉(清潔)員1名
(500碗以上2名)
外賣員1名
(時機成熟再配)
7、投資策略
本投資項目由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。
本投資項目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式營業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。
本投資項目從開始投入后對日收入、支出明細進行造冊登記，由黃廷旺負責。
本投資項目營業(yè)后，若有盈利，凈利潤先歸還投資本金，剩余凈利潤按股東占的股份比例進行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔。
依法辦理相關證照手續(xù)，并按國家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。
項目投資進度要可控，從開始到投入經(jīng)營時間控制在3個月內(nèi)。
1、成本分析表
2、盈虧分析表
3、投資分析表
1、簡潔、明亮、熱情奔放。
2、主色調(diào)：淺藍、淺綠。注重墻面的螺螄粉文化底蘊，并勾勒青春氣息的圖案。
3、最好有一面是玻璃墻。
4、門頭要醒目，大方，明亮，特別是招牌那幾個字。
5、實地考察拍照深圳豬鑼記螺螄粉連鎖店裝修，并拍照參考。
10、風險因素
重大風險：
1、味道不正宗，客流量少。
2、人流少，回頭客不多。
3、生意紅火、管理跟不到位。
4、食品衛(wèi)生安全問題。
5、品種單一，缺乏吸引力。
解決辦法：
1、經(jīng)營前進行反復試驗，可以試營業(yè)，免費試吃，反饋意見后改進。
2、進行多層次的宣傳，派發(fā)傳單，獨具一格的獎勵模式(送彩票等)，選址為重中之重，一定要調(diào)研清楚，謹慎。
3、加大管理力度，必要時增加人手，到其他店去偷師學藝。
4、嚴把進貨渠道，與正規(guī)穩(wěn)定廠家進貨，嚴把質量檢查關。
5、等生意穩(wěn)定后，逐步開拓品種渠道，保證多樣化。
11、項目結論
本項目重大的關鍵點是日均銷售量，如果達不到135碗是虧本的，而做不到300碗，項目的投資回收期就很慢，達到500碗是相對理想的銷量，半年就收回本了，從以上看風險還是相當大的。
為促成這一理想銷售目標，注意以下三個要點：
1、味道一定要正宗。
2、選址一定要謹慎，要反復考量。
3、消費人群一定要定位準確。
若項目成功，日銷售達到500碗以上(這也是二、三線城市人流密集區(qū)開螺螄粉店最低要求的基本銷量)則一本萬利，若投資失敗，6萬投資可回收的大概約2.5萬元右(桌椅、空調(diào)、電視)，虧損3.5萬元。
綜上所述，本項目對積累經(jīng)驗還是有幫助的，是值得一試的，經(jīng)營得好，將是創(chuàng)業(yè)的新起點，并且具備異地復制成功的規(guī)模效應，那將是不可估量的。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇二
1．綠色餐飲服務業(yè)的模型。以顧客為中心，周到服務，以顧客滿意為目的'，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。
2．目標市場的定位。中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
3．市場策略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。
（1）餐飲公司經(jīng)營策略員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。
（2）餐飲公司形象策略在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇三
創(chuàng)業(yè)計劃是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計劃書往往會使創(chuàng)業(yè)者達到事半功倍的效果。
一、創(chuàng)業(yè)計劃書 是創(chuàng)業(yè)者計劃創(chuàng)立的業(yè)務的書面摘要。它用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關的內(nèi)外部環(huán)境條件和要素特點，為業(yè)務的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務進展情況的標準。通常創(chuàng)業(yè)計劃是市場營銷、財務、生產(chǎn)、人力資源等職能計劃的綜合。寫好創(chuàng)業(yè)計劃書要思考的問題：
（一）關注產(chǎn)品
（二）敢于競爭
（三）了解市場
（四）表明行動的方針
（五）展示你的管理隊伍
（六）出色的計劃摘要
二、創(chuàng)業(yè)計劃書的內(nèi)容 一般來說，在創(chuàng)業(yè)計劃書中應該包括創(chuàng)業(yè)的種類、資金規(guī)劃及基金來源、資金總額的分配比例、階段目標、財務預估、行銷策略、可能風險評估、創(chuàng)業(yè)的動機、股東名冊、預定員工人數(shù)、具體內(nèi)容一般包括以下十一個方面：
（一）封面 封面的設計要有審美觀和藝術性，一個好的封面會使閱讀者產(chǎn)生最初的好感，形成良好的第一印象。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。
(1)
餐飲公司經(jīng)營策略
3． 市場策略。
類別：企業(yè)管理,資源 查看評論
六、品牌效益
五、投資收益
長期以來，國內(nèi)居民因生活水平較低，對以“廚房”和“衛(wèi)生間”為主要服務對
可行性分析與創(chuàng)業(yè)計劃書范文
一、市場分析
“不僅是利潤，更是服務和問話?！弊鳛檫@個行業(yè)的倡導者，希望公司成為優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。
員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。
2)
餐飲公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
隨著，中國政府構建社會主義和諧社會的提出?！昂椭C社會”已經(jīng)成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道??這無形當中推動了“和諧社會”四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而“和諧社會”四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念。
四、投資計劃
“由點做起，輻而為面”。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時“閃亮全登場”。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇四
在中國經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展，餐飲市場繼續(xù)活躍的大背景下，大眾化餐飲已經(jīng)成為中國餐飲業(yè)的主體市場，企業(yè)的核心競爭力轉為由餐飲品牌而定，連鎖發(fā)展將成為企業(yè)擴張的主要模式。而在此同時，自主菜系、管理及服務創(chuàng)新正在成為餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的中心環(huán)節(jié)，規(guī)范化將是中國餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的基本要求。因此要想在捉摸不定的市場中立足不倒，連鎖餐飲業(yè)模式發(fā)展是個不錯的選擇。樂觀判斷當前經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響，將有利于連鎖餐飲企業(yè)不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身條件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。
二、門店簡介。
本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，主要提供中式午餐和晚餐，包含有各地各種不同的特色燉品及小吃，絕對美味可口富含營養(yǎng)。溫馨之家位于福建師范大學學生街，主要的顧客源是學生，門店開創(chuàng)初期是一家中低檔餐飲店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式餐飲連鎖店。溫馨之家管理團隊由……三人組成，另設廚師一位(經(jīng)驗手藝精湛)和服務員兩位。不囿常規(guī)，積極進取是我們這個團隊的特點。創(chuàng)新，踏實，拼搏，奮進是我們店作為將感性認識與理性分析融為一體的企業(yè)文化。
作為一個新成立的富有朝氣的團體，我們將面臨非常激烈的市場競爭，能否準確而有效地找到餐飲業(yè)新的切入點和亮點將是我們能否成功盈利的關鍵所在。正是究于此，我們店選擇營養(yǎng)餐飲、獨特的設計及高品質服務為突破口，推出補品燉品及家的服務概念，讓每一位消費者在獲得高營養(yǎng)的同時體驗到家一般的溫馨。
三、門店經(jīng)營宗旨及目標。
溫馨之家餐飲經(jīng)營理念及宗旨是一切以顧客為重，顧客至上，我們會一直秉承“顧客永遠是對的”這一基本原則，努力提高服務質量，給顧客營造家一樣的溫馨。溫馨之家力爭在xx年在師大學生街站穩(wěn)腳跟，并根據(jù)經(jīng)營盈利情況在大學城各學校旁開設分店，最終在大學城的餐飲業(yè)中占有一定的份額。
四、開店具體步驟。
1、預算評估及資金的籌備。
2、門店地址選擇:福建師范大學學生街。
3、門店裝潢：有特色、體現(xiàn)家的溫馨、燈光要柔和。
4、門店設備的購置：餐盤、鍋灶、桌椅、燈的購置。
5、店員的招聘：廚師、服務員的招聘。
6、門店開張：xx年5月開張，開張兩天內(nèi)9折優(yōu)惠促銷提高知名度。
7、正常營業(yè)。
五、營銷策略。
前期宣傳：
1、網(wǎng)絡營銷：通過qq校友及博客網(wǎng)站宣傳營銷。
2、廣告營銷(傳單)：散發(fā)傳單。
3、口碑營銷：通過周邊的同學或是曾品嘗過的顧客宣傳。
4、第一天營業(yè)一次購滿20元免費送vip卡。
5、支持學生活動，贊助橫幅。
營業(yè)：
1、注重與顧客關系管理(記住主要顧客的名字口味、多與顧客交流);。
2、鼓勵措施：vip積分兌換禮品;。
3、拉近與學生的距離，針對學生相關活動合作舉辦活動(例如美食秀秀)。
4、注重質量服務促進口碑營銷。
5、盡量賣vip會員卡，每張10元。
vip會員卡：
凡購買vip卡的顧客消費時一律9折、消費可積分，積滿一定分數(shù)可以兌換禮品。
六、餐廳管理結構。
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生3名。
運營理念側重于以下幾點：
文化特色：健康關懷、人文關懷。
產(chǎn)品特色：營養(yǎng)豐富具有家鄉(xiāng)特色。
服務特色：感動服務。
環(huán)境特色：溫馨。
七、市場分析。
1、市場需求分析。
隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的生活水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。據(jù)統(tǒng)計，近五年來，我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長，大概是gdp發(fā)展速度的2倍，可以說整個餐飲市場發(fā)展態(tài)勢良好。由于人口眾多和中國經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下，中國已經(jīng)成為世界上最大的餐飲市場。
福建師范大學旗山校區(qū)現(xiàn)有學生3萬余人，再加上經(jīng)濟的迅速發(fā)展，已經(jīng)具有了巨大的餐飲市場。以往大學生只追求一種物質上的溫飽，沒有追求營養(yǎng)的全面性，而現(xiàn)今很多大學生在追求溫飽的同時更加追求營養(yǎng)，因此營養(yǎng)品應該是一個巨大的市場。由于大多數(shù)大學生是在外求學，再加上現(xiàn)實社會的壓力，思家之情難免有之，而溫馨之家餐飲提供營養(yǎng)補品燉品及家一般的服務，正好可以滿足現(xiàn)代大學生在物質和情感上的需要。
2、市場競爭對手分析。
福建師范大學學生街矗立著大大小小的餐飲店共40來家，其中規(guī)模較大的有14家，其他的都是些小型快餐店或者小排檔。所有餐飲店生意都很紅火，店主經(jīng)營收入頗豐。從表面上看，溫馨之家要進入此市場面臨著巨大的壓力。但細細琢磨，其實情況并非如此。以往大學生在校外就食，圖的都是快捷便宜和樂趣，但隨著衛(wèi)生意識的提高，很多大學生都追求在高品質衛(wèi)生下的餐飲服務店里進食。另外目前在學生街的餐飲店的服務質量都不是很好，就餐環(huán)境擁擠臟亂，最重要的一點就是他們只提供了物質上的享受而忽略了顧客精神上的追求。溫馨之家推出高衛(wèi)生條件、家一般的服務，正好可以迎合這一市場需求，應該可以在學生街激烈的市場競爭中占有一席之地。
八、財務分析。
2.前期宣傳：傳單1000份200元，贊助橫幅150元，vip卡200張100元。
3.運營階段的成本(月)包括：
員工工資：廚師月工資4000元。
服務生3名3x1500元。
店長兼柜臺1500元。
物料采購費用：15000元每月。
水電燃料費用：500元。
4.每日運營財務預算及分析。
據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日分停業(yè)額約800元，收害率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
九、市場風險。
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體無以下幾類風險可能：
(1)正在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
(2)物價上漲，價格不易抬高。
(3)翻桌率不高。
十、應對措施。
1、本店主打各地家鄉(xiāng)特色營養(yǎng)品、營造家的溫馨氣氛。
2、嚴格管理，定期培訓人員，打造感動服務。
3、鼓勵顧客積極反饋，實時調(diào)整。
4、學生推薦，菜單翻新。
5、就餐半小時內(nèi)的同學可以積分。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇五
姓名：王忠杰學號：20128113專業(yè)：2012級建筑工程技術班級：一班。
酥脆可口—灌湯鴨。
二．餐廳管理結構：一名廚師、一名收銀員。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：具有自我創(chuàng)新搭配的餐飲。
主要的產(chǎn)品特色：營養(yǎng)豐富，方式新穎。
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。
主要的環(huán)境特色：具有休閑氣息的綠色環(huán)境。
三．市場分析：以灌湯鴨為主食的在市場上還很少見，具有很大的市場前景。但是市場上對鴨的不同品種的菜品數(shù)不勝數(shù)。想要有自己的一片空地就必須要有自己的特點和慢慢做到有知名度。灌湯鴨以中藥材為湯頭有很好的保健功能和特好的口感。選擇以學生等年輕群體為消費對象的具有很好的就餐前景，選擇密度較大的學校周圍是很好的。但是要做好放假等季節(jié)性帶來的淡季可能面臨的困難。
四．財務狀況分析:。
1、根據(jù)計算可初步得出：餐廳開業(yè)啟動資金約需20000元（場地租賃費用3600元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用1000元，場地裝修費用7000元，廚房用具購置費用2400元，基本設施及其他費用等6000元）。
2、運營階段成本主要包括：員工工資、物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3、每日經(jīng)營所產(chǎn)生消費分析：據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約2000元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
五．市場風險分析：
1、在本店的籌備階段，可能有其他公司同時開發(fā)與我店相同的經(jīng)營模式且先于我店開業(yè);。
2、項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
3、內(nèi)部管理風險：餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質較低。
六．應對風險的措施：
1、汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，定期開發(fā)出自己的特色食品。
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
我相信只要我們做好市場調(diào)查等必須的條件和自己的產(chǎn)品能做到吸引顧客我相信我們還是有很強的市場前景和盈利的。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇六
這個必須明確，即所謂的“師出必有名”。很多餐飲品牌每次做促銷的時候所說的“維持老顧客，拉動新顧客”就是目的，這只是其中的一個目的。我們可以更豐富些，把眼光放寬一點，比如是關愛某某災區(qū)，創(chuàng)建某某文化基地等等。因為往往“曲線”方能“救國”。
餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃也是一門很深的學問，現(xiàn)在基礎認知中，我們經(jīng)?？梢钥吹匠楠?、打折、抵價等等。現(xiàn)在，在市場上涌現(xiàn)的最為激烈的斗爭就是“力度”，消費滿多少送多少、每日特價菜等等。但是我們還是忽視了消費群體喜好的多樣化問題，什么樣的群體有著什么樣的特征和需求，并不是一味的價格戰(zhàn)就能吸引所有的消費群體。
餐飲促銷執(zhí)行這又是整個環(huán)節(jié)不可或缺的部分，執(zhí)行好了，促銷活動才不會變味，不然就很難辦。比如，我們舉辦華麗、喜慶的元旦轉摘于華夏酒報？中國酒業(yè)新聞網(wǎng)促銷活動，明明是設計好了一些布置的感覺，但仍會因為真正的執(zhí)行能力而使效果變差，現(xiàn)場沒有很好的感覺出來。
餐飲廣告推廣，即將活動推而廣之。那么，我們就得考慮如何推？通過什么推？在這一點上，筆者會提醒對方，你要推給誰？他們會關注什么？這也是我們廣告行業(yè)一貫的思維。你必須先找對人群，了解這個人群，然后再去考慮怎么做。
餐飲促銷效果評估是整個活動的結束，也是下次活動的開始。為什么這么說？小編這里是說明其重要性。我們需要善于總結，失敗乃成功之母。我們每一次活動的舉辦并不是辦完就完，因為我們的餐飲店還得繼續(xù)經(jīng)營，我們不去總結什么樣的活動更能吸引人，什么樣的媒體更適合推廣，什么樣的形象更適合在什么樣的季節(jié)等等，那永遠只能是止步不前。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇七
辣菜館（辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的川菜系餐廳） 選址條件：
標準門面房，具客運中心、旅游中心、辦公中心、商業(yè)中心、居住中心五個條件，同時還是樂山最大的大學社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。
經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標消費群以周圍龐大的大學生群、周圍龐大的肖壩路居民群；競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛情、火辣為元素的對手較少；肖壩路所在商圈過去非常發(fā)達，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈；與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確，供應商關系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調(diào)查，特別是消費者偏好調(diào)查需要進一步的展開。
以川菜主菜系，宣揚巴蜀飲食文化，以"辣"為主色調(diào)進行菜色設計，將辣菜文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣；設計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。
建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金3.3萬元。擬定人員：
2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員（含領班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內(nèi)。
2月中旬簽約，兩個月免租，3月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡推廣等等，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)。
試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置、促銷活動設計等。
房租和押金周轉資金16.5萬元，固定資產(chǎn)投資15萬元（裝修10萬元，電器和廚房設備3萬元，家具裝飾等2萬元），物料周轉資金1.5萬元，合計33萬元。經(jīng)營成本：
房租3.3萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1萬元平時使用），稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月，合計每月成本支出5.3萬元，每年成本支出63.6萬元。固定資產(chǎn)折舊：
固定資產(chǎn)15萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.625萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
利潤為3.825萬元。年凈利潤為45.9萬元。
單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額9.12萬元，即平均每天營業(yè)額0.304萬元，年營業(yè)額109.44萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于109.44萬元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉賣；第一年的年營業(yè)額高于109.44萬元，則具備了生存條件，可以設法改善；第一年的年營業(yè)額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。
年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即27.54萬元；年凈利潤的40%用于股東分紅，即18.36萬元。
如果第一年的年營業(yè)額達到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇八
業(yè)
計
劃
書
一、發(fā)展前景。
自古以來，“民以食為天”隨著時代的日益推進，生活水平的日益提高，衣、食、住、行已經(jīng)是不可缺少的重要組成部分了，而餐飲則是廣大消費者不可缺少的部分了，目前由于生活水平提高，消費者對飲食十分注重，注重營養(yǎng)、健康、放心等，同時隨著餐飲行業(yè)的日益增加，越來越多的餐飲面向大眾，所以想在餐飲行業(yè)做好必須選擇讓老百姓放心肯定、與當?shù)乩习傩丈钕埠孟嚓P、具有廣大消費者口碑的的美食才能不被淘汰，而我們刀削面魚就本著此宗旨面向廣大消費者。
二、店面簡介。
與酒店廚房性質之間，本店配備大型停車場，讓顧客不會為吃飯沒有車位而煩神。
三、主體介紹一、創(chuàng)業(yè)目標。
發(fā)展中國真正意義上的刀削面行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型連鎖加盟公司。
二、市場分析。
社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但刀削面對消費者來說還很陌生，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
調(diào)查表明，由于美食的品種繁多，消費者經(jīng)常會為吃什么而煩惱由此餐飲業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以刀削面作為一種中式快餐將隨著我國經(jīng)濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
但考察現(xiàn)行中臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現(xiàn)行中式餐飲的眾多弱點，給我們開此餐館提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色，那么我們占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
三、實施方案。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。
2.目標市場的定位。
大眾能接受的美食。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3.市場策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化，如果發(fā)展前景較好、市場廣大的前景下考慮下一步進行連鎖化。針對人口流動性大，時間緊迫，總口難調(diào)的特點，我們將由模式統(tǒng)一化針對性做出富有特色為顧客提供可口、營養(yǎng)的美食。同時提供優(yōu)質的服務。
由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射整個縣城經(jīng)營。
發(fā)展初期，大力發(fā)展獨一無二的美食，在河東街又作為老牌餐飲店，待實力有了進一步的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展連鎖加盟經(jīng)營模式。
五、投資收益。
2、飲品部門。
主要經(jīng)營刀削面及早餐，是廣大消費者眼里十分喜歡的一道美食，而我們的刀削面更加讓消費者吃了后難以忘懷。
3、成效。
成效：刀削面魚希望宣揚之功效，我們更希望從中獲利。計劃刀削面將在半年內(nèi)轉虧為盈。預計2年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達兩萬元，并在兩年后能開設另一所加盟店。開店工期條件：1個半月。本錢條件：項目總投資約為50萬元人民幣。
六、市場解析(項目可行性解析)：
一、地點與裝修(項目質量條件)刀削面的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此來抵達本身的經(jīng)營獲利。吃面屬于陜北人美食文化的交流活動，典型的區(qū)域重要且附近多處大型建筑物崛起，交通榮華，也可能吸收更多的外區(qū)顧客。
二、營業(yè)時間早上七點至晚上九點；星期。
六、日及大眾假期由上午八點至清晨二點，所以我們肯定平居在早上八點著手營業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則延遲，并且節(jié)假日有一定促銷活動以及有獎競猜活動。
五、牌照及公用事務請求。
1.商業(yè)立案：本店需向稅務局、工商局請求商業(yè)立案，以處置商業(yè)活動。
2.餐飲業(yè)牌照：由于刀削面屬餐飲業(yè)，我們必需向衛(wèi)生局請求餐飲食品安詳牌照。
3.工業(yè)、商業(yè)及公共機構排污牌照我們需向環(huán)保局請求商業(yè)機構排污牌照。
4.水、電請求：我們需向水務局請求成為店鋪地址的注冊用戶，并須填妥水務表格及繳交水費押金，向電力公司請求電力供給。
5.電話請求：公益，我們要向相關通訊公司請求商用電話。
六、本店絕對于競爭對手的重要優(yōu)勢(項目評價)：
1、店內(nèi)裝修絕對更文雅一些。
2、可與顧客打下優(yōu)越的人際關連，這樣顧客天然會多。
3、可能做競爭對手沒有的業(yè)務，如舉辦誕辰會，小游戲等。
4、比較與同行業(yè)，本店各方面絕對讓顧客感到物美價廉。
5、經(jīng)營限制可隨時做天真改動。
(1)資金不充足，地輿位置不好，時間方面不充足。
(2)經(jīng)營能力各方面均有缺少。
(3)人脈方面，創(chuàng)業(yè)。所交往的人群消費能力不高。
(4)管理、技術程度不夠專業(yè)。
(5)缺乏本身獨立的品牌。
七、發(fā)展戰(zhàn)略。
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對上班族、臨時務工者、小區(qū)業(yè)主和學生等，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。2，本店不定時開展促銷活動，并對長期消費的客人進行登記備份，并贈送貴賓卡，并享受本店一系列活動。3.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
4.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
八、餐廳管理結構。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷。
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境。
九、促銷和市場滲透。
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
十、財務狀況分析。
據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約900元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為四個月。
十一、大力打造“綠色食品”的品牌形象。
根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
十二、發(fā)揮綠色餐廳的價格優(yōu)勢。
本餐廳的目標人群為學生以及城市居民?？紤]到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟效應，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療不同餐品組合的標準，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品。
十三、市場風險。
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
（2）項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內(nèi)部管理風險：餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
原料資源風險：本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
十四、本店管理制度。
一、酒店管理中的常見問題。
二、酒店管理三大錯誤。
1.酒店管理表里不一。
2.對酒店設備只注意裝修采購部注意保養(yǎng)3.對服務員的要求沒有方法沒有標準。
三、以常分類，常整理，常清潔，常維護，常規(guī)范和常教育的宗旨管理酒店。
四、新進員工進行全員培訓，指導如何做好服務，如何提高工作效率，如何面對形形色色的顧客，如何搞好團結，同時帶領員工走向軍事化管理，不遲到，不早退，不浪費，不懶散，時刻本著對酒店負責對客人負責老板負責的精神去工作。
六、每天開例會針對發(fā)現(xiàn)的問題進行點評一個月開一次全體會議，對酒店的不足，員工不足以及優(yōu)秀地方進行點評，并布置下周任務。
七、對廚房前廳要起到鏈接作用，保證上菜速度，成本控制，并且在上客時不慌不忙。
八、要想把酒店各方面提高就必須堅持以下方法。
1.眼快，手快，腳快，嘴巴勤快，反應快，動作快2.本著干一行愛一行的態(tài)度工作，本著顧客就是上帝的宗旨服務，在遇到特殊情況時候要學會淡定，忍耐，用合理的方式方法化解。
3.本著以店為家，有團隊意識，不計較，不偷懶，不浪費，對店內(nèi)設施有著愛惜心理。
4.物品擺放歸類到位，養(yǎng)成良好的工作方法。
5.服從酒店管理，對酒店經(jīng)常提一些合理化建議。
九、嚴格遵循請消假制度，做好班次調(diào)整，請假后要消假。
十、注意細節(jié)，做到不留死角，不留殘余。
十一、對菜肴方面要保質保量，定期點評，吧臺設立意見箱，對于不足的加以改正，好的繼續(xù)保持。
十二、酒店的好壞離不開營銷，在做好服務同時可以把營銷做好，像客人以及親朋好友推薦這里，做到讓客人來了一次還來下次。
十三、節(jié)假日做好宣傳促銷活動。
以上是酒店管理的基本方法，不足的待到實際操作中予以添加完善。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇九
下面就是小編為大家整理的餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書模板范文，歡迎大家閱讀!
一、創(chuàng)業(yè)背景
近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數(shù)量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈。
與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴峻挑戰(zhàn)。
隨著洋快餐的大舉進軍，一種新的餐飲經(jīng)營模式—連鎖經(jīng)營逐步受到廣大從業(yè)者的關注。
連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營方式，有效降低經(jīng)營成本，擴大市場占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。
國內(nèi)有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營，如北京全聚德烤鴨集團、東安飲食集團、天津狗不理集團、大連渤海飯店集團等都走在國內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的前列，對行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動作用。
但總的來說，我國連鎖經(jīng)營，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營還處于初級階段。
大力發(fā)展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟效益的有效途徑和必由之路。
二、店面簡介
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。
經(jīng)營面積約為80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。
早餐以小吃為主打特色。
品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。
午餐和晚餐則以健康的菜色為主。
本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
初期(1-3月)
樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;
收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期(1年)
著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。
長期(2年)
屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。
并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。
餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。
如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。
據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。
寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。
在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。
本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。
另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。
另外本餐廳提供的是綠色，健康的食品。
也是符合社會綠色生態(tài)的觀念，比較適合注重健康的大學生。
此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。
而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。
另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
一、發(fā)展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。
由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。
而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。
雖然大學生可以到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。
飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經(jīng)常不吃飯。
于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。
因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面簡介
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。
經(jīng)營面積約為80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。
早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。
品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。
午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。
而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。
本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。
并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。
餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。
如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。
據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。
寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。
在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場分析
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。
部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。
另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。
同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。
此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。
而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。
另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。
而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析： 餐廳的服務與產(chǎn)品質量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。
并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。
再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。
后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。
定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。
針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財務狀況分析
1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、 營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳。
通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。
在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。
樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務調(diào)查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
九、 大力打造"綠色食品"的品牌形象
根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。
圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。
作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。
努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
推廣保健知識、宣傳綠色文化：
本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。
通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。
推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。
對產(chǎn)品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。
從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。
十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關活動
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。
在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區(qū)群眾關系。
為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。
尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關系。
及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。
與宣傳媒介建立并保持廣泛關系;
向其提供本行業(yè)的真實信息。
十一、發(fā)揮綠色餐廳的價格優(yōu)勢
本餐廳的目標人群為學生以及城市居民。
考慮到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的'價格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。
占領一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟效應，以低成本獲得高利潤。
在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品。
十二、市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
(1)在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
(2)項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內(nèi)部管理風險：
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
原料資源風險：
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
十三、應對措施
l、汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
初期(1-3月)
樹立"綠色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;
收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期(1年)
著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。
長期(2年)
屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
十四、店面設計
視覺識別
店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調(diào)，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。
彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。
可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。
分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。
燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。
同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇十
一、餐廳開業(yè)籌備的任務與要求餐廳開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
（一）確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。
餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。
按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)。
一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。
（二）設計餐廳各部門組織機構要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
（三）制定物品采購清單餐廳開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。
采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
（四）協(xié)助采購餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。
餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
（五）參與或負責制服的設計與制作餐廳各部門參與制服的設計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。
（六）編寫餐廳各部工作手冊工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
（七）參與員工的招聘與培訓餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關。
培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
（九）跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。
餐廳各部門在參與驗收前，應根據(jù)本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
（十）負責全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。
開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。
餐廳各部門應在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。
（十一）部門的模擬運轉餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
二、餐廳開業(yè)準備計劃制定餐廳開業(yè)籌備計劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。
倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關表格僅供參考。
表二：崗位人員及基本工資設定。
表三：投資費用預估。
表四：臺位及布局。
表五：價格定位及業(yè)績預估分析。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇十一
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇十二
自我們?nèi)雽W以來就發(fā)現(xiàn)校區(qū)內(nèi)的商業(yè)店鋪不是很多，且品種單一，大大滿足不了學生們對于飲料口味方面的需要。奶茶作為一種時尚飲品，以其口味好，方便快捷的飲用方式深受廣大年輕人的喜愛，據(jù)我們調(diào)查，在江蘇師范大學大部分學生想喝奶茶時都得到很遠的地方購買，極不方便，所以開奶茶店就能滿足學生購買奶茶的方便性，市場前景非常好。下學期，江蘇師范大學賈汪校區(qū)的一部分學生也要搬到泉山校區(qū)，這是一個很大的目標消費市場，綜上所述奶茶店奶茶店的消費市場非常好！
本店位于大學聚集中心地段，緊挨著學生超市，旁邊是學生食堂，離學生公寓也不遠，每天人流量非常大，屬于黃金地段。我們的目標消費群體主要針對的是大學生、教師、以及學校工作人員。經(jīng)營面積約為10平米左右。主要提供的各式的奶茶以及冷飲如：招牌奶茶、橙c、芒c、卡布奇諾、綠豆源、還有各式的水果沙拉、果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本店采用的是現(xiàn)做現(xiàn)賣的銷售方式外帶可以送外賣，使顧客能更方便更健康的飲用我們的飲品。本店裝飾自然，時尚，符合我們青年人朝氣蓬勃的個性，我們還會在店設一個許愿墻，用便利貼的方式讓顧客在我們的許愿墻上貼上他們最美好的愿望，以增加我們店浪漫的風格。
1.本店開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單、個人關系宣傳或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2開業(yè)之初，我們會面對全校開展一次促銷活動，促銷內(nèi)容主要是降價銷售一天，還舉辦喝奶茶贏獎品等活動，活動目的在于對本店的宣傳，讓學生知道有我們奶茶店的存在。3為了方便學生以及增大我們的銷售量，本店還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4本店還會在特殊的日子推出特別的奶茶飲品，如：情人節(jié)我們會推出情侶奶茶，冬至日會推出溫暖冬日奶茶等等。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、學校工作人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲品行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀員1名，飲品師1名，送貨員1名。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產(chǎn)品特色：港式奶茶及水果沙拉
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有時尚氣息的綠色飲用環(huán)境
在大學中喝飲料是日常生活的一部分，而學校中所提供的飲品選擇卻遠遠沒有達到學生們的要求。飲品市場前景良好，特別是具有青年人喜愛的時尚飲品，我們開奶茶店一定會得到廣大學生們的支持。還有我們會對食品安全問題嚴格把關，做到無污染無食品添加劑的綠色飲品并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本店經(jīng)營解決學生飲品單一等問題，并且與超市里的成品飲料同樣方便快捷，節(jié)約時間。同時，我們還會提供送貨服務讓學生購買更方便。簡潔舒適時尚的裝修將是本店的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的飲用飲料，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂就在我們飲品店旁邊，多數(shù)學生在吃晚飯后想喝飲料，這部分的優(yōu)勢很明顯。劣勢分析：由于剛起步，飲品店規(guī)模較小，如服務的人力資源、服務項目等都比較有限。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該飲品市場的。
威脅分析：餐廳的服務與產(chǎn)品質量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
1．據(jù)計算可初步得出店面開業(yè)啟動資金約需8000元（場地租賃費用600元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用1000元，飲品制作用具購置費用5000元，基本設施及其他費用等800元）。
2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3．每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約300元，收益率40%，由此可計算出投資回收期約為2個多月。
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計劃性將決定本店在避免普通飲料店的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本店能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本店將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立飲用顧客服務調(diào)查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
根據(jù)飲品企業(yè)競爭激烈、模仿性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色、時尚”為核心的品牌特征，本店通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費、打造時尚氣息來實現(xiàn)營銷目標。作為一個飲品店開展綠色、時尚營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本店將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色時尚的理念。
本店將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為奶茶店的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、學生群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與學校開展的活動以及各個社團的活動。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似飲品店的開業(yè)。
（2）項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源于市場上飲品業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內(nèi)部管理風險：
飲品行業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的飲品店來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
l、汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色飲品。
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3、進入市場后，認識飲品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新飲品·。
4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
初期（1-3月）
視覺識別
店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調(diào)，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是飲品店裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示飲品的格調(diào)，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近飲品店氣氛和消費者偏好，烘托出本奶茶店的品位。飲品制作工具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)奶茶店特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇十三
近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數(shù)量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈。與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進軍，一種新的餐飲經(jīng)營模式—連鎖經(jīng)營逐步受到廣大從業(yè)者的關注。連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營方式，有效降低經(jīng)營成本，擴大市場占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。國內(nèi)有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營，如北京全聚德烤鴨集團、東安飲食集團、天津狗不理集團、大連渤海飯店集團等都走在國內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的前列，對行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動作用。但總的來說，我國連鎖經(jīng)營，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營還處于初級階段。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟效益的有效途徑和必由之路。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
初期(1-3月)
主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期(1年)
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。
長期(2年)
屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。
較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。 經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。 優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。另外本餐廳提供的是綠色，健康的食品。也是符合社會綠色生態(tài)的觀念，比較適合注重健康的大學生。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而作為一個學生—這個客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。 威脅分析： 餐廳的服務與產(chǎn)品質量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需100000元(其中包括場地租賃費用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設施及其他費用等)。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1000元，收益率40%，由此可計算出投資回收期約為8個月。
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天然產(chǎn)品"的經(jīng)營宗旨與理念。 技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
推廣保健知識、宣傳綠色文化：
本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。
本餐廳的目標人群為學生以及城市居民?？紤]到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟效應，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的.利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-10元不同餐品組合的標準，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品。
店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調(diào)，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
提倡綠色、健康的餐飲文化，提供健康有機的菜色，為本店在市場上站住腳提供了一大助力。通過穩(wěn)中求進的經(jīng)營理念使本店在以后的發(fā)展提供了一定的經(jīng)濟，人際，市場的基礎，為以后開分店打下一定的基礎。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇十四
1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
二、經(jīng)營目標
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質量和產(chǎn)品質量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。
2.競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營計劃
1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
5.經(jīng)營時間：早—晚。
6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內(nèi)容如下：
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇十五
：xxxxx。命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡單，易記，有特色(這里的特色不是說直接反映風味)但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預定的形式是“xxxx酒家”或“xxxx荘”
：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風味為主
：280~350m2
：廣州
4.餐館本身需要能停車7~10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200m有停車場。
選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月。
：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12~15張，10人大臺4張，16m2包廂(4x4m規(guī)格)4~5個。(但具體要看店鋪的布局)
2.裝修設計費用：800元
3.裝修費用：
a.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為x元;
c.廚房面積為40m2，裝修強調(diào)排污、通風，費用為x元;
4.辦證費用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費用預計6萬元
5.購買用具費用：
a.3臺5p的空調(diào)，包廂4臺小1p空調(diào)，共元(也可能使用中中央空調(diào));
b.十把吊扇或壁扇，共3000元，
c.兩個冰箱，兩個冰柜，一個消毒柜，其計1萬元;
d.廚房用具，共4.5萬元;
e.桌凳，共5000元;
f.其他(請見清單)，共計20xx元，
g.自動洗衣機1臺，1000元
6.其他不可預計費用，20xx元
1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現(xiàn)其消費水平
2.大廳說明：
b.墻面和廳中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。(這里只我的想法，實際以最終的設計為準)
3.包廂裝修與大廳一樣
4.其他無特別要求
2.包廂：以5個包廂計算，5個服務員，
3.大廳：5個人，每四張臺1個
4.其他：其他臨時人員1人(主要用于服務休息時的輪換)，店主1人。
1.物業(yè)管理費用：每平方不能超過2元/月，以300m2共計600元/月
2.排污費用：600元/月
3.水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油20xx元/月(暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好)
5.折舊費用：
6.原材料：a.原料，共元/周
7.其他不可預知費用：1000元/月
1.堅持兩個特色：a.綠色健康食品;b.湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。
2.堅持推重出新：a.不斷推出新菜品，每月2個新菜品;b.跟季節(jié)變更，及更換菜品
3.消費水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關，但初步定為平均35~60元/人。
直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構成菜品的原料。
1.特色菜(挙頭產(chǎn)品)成本控制在50%
2.中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內(nèi)
3.中檔常見成本控制在60%以內(nèi)
4.低檔常見菜控制在30%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主。
以不改變菜品的質量為前提來降低直接成品
1.開業(yè)費用(單位為元)：
費用類別金額
租金
設計800
裝修
辦證費用
大電器采購
廚房用具
桌凳具5000
購買用具費用其他20xx
其他20xx
合計
2.每月底核算發(fā)生費用費用(單位為元)：
人員費用
物業(yè)費用600
排污費用600
水電燃油6000
原料
其他20xx
房租
合計
3.需要準備資金：
開業(yè)費用+兩個月的發(fā)生費用=
4.生存營業(yè)額：
生存營業(yè)為元/月，相當于平均一天20xx元
餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書篇十六
擬定名稱：
lv辣菜館(love、辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、、快捷等元素的湘贛菜系餐廳)
選址條件：
上海五角場標準門面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，同時還是上海最大的大學社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。
餐飲計劃書市場調(diào)研：
經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標消費群以五角場商圈的辦公白領、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群;競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛情、為元素的對手較少;五角場所在商圈過去非常發(fā)達，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的`巨大消費商圈;與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確，供應商關系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調(diào)查，特別是消費者偏好調(diào)查需要進一步的展開。
餐飲特色：
以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚湘贛飲食文化，以"辣"為主色調(diào)進行菜色設計，將辣菜文化與時尚元素結合年輕、愛情、、快捷融合推廣;設計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。
擬定規(guī)模：
建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金3、3萬元。
擬定人員：
2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員(含領班和收銀)，月工資總額控制在1萬元以內(nèi)。
開業(yè)準備：
2月中旬簽約，兩個月免租，3月辦理工商稅務消防等事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡推廣等等，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)。
開業(yè)策劃：
試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置、促銷活動設計等。
投資預算：
房租和押金周轉資金16、5萬元，固定資產(chǎn)投資15萬元(裝修10萬元，電器和廚房設備3萬元，家具裝飾等2萬元)，物料周轉資金1、5萬元，合計33萬元。
經(jīng)營成本：
房租3、3萬元/月，水電0、2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0、3萬元/月(節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1、1萬元平時使用)，稅金0、1萬元/月，其他開支0、4萬元/月，合計每月成本支出5、3萬元，每年成本支出63、6萬元。
固定資產(chǎn)折舊：
固定資產(chǎn)15萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0、625萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
盈利預算：
預計月營業(yè)額15萬元，預計65%毛利(內(nèi)部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售)即9、75萬元，固定資產(chǎn)折舊0、625萬元/月，成本支出5、3萬元/月，凈利潤為3、825萬元。年凈利潤為45、9萬元。
生存分析：
單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額9、12萬元，即平均每天營業(yè)額0、304萬元，年營業(yè)額109、44萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于109、44萬元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉賣;第一年的年營業(yè)額高于109、44萬元，則具備了生存條件，可以設法改善;第一年的年營業(yè)額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。
利潤分配：
年凈利潤45、9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即27、54萬元;年凈利潤的40%用于股東分紅，即18、36萬元。
擴張計劃：
如果第一年的年營業(yè)額達到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店。