總結是對我們的工作和學習進行檢驗和評估的一種方式，有助于我們發(fā)現(xiàn)問題并改進。注意總結的總結與應用；這是一些總結管理經驗的范例，值得借鑒和學習。
酒店康樂部論文篇一
本次為度假酒店裝修設計項目，設計師在對當?shù)剡M行考察的時候，發(fā)現(xiàn)當?shù)赜蟹浅庥舻臐h文化氣息，最后設計師將整體酒店的風格定為現(xiàn)代中式，并在其中融入漢代文化元素，讓現(xiàn)代元素與傳統(tǒng)元素結合在一起，打造一個更有韻味的酒店空間，讓顧客更能夠體會到當?shù)氐奈幕厣源嗽鰪娋频甑奈幕瘍群?BR> 酒店大廳的設計：當客戶進入大廳之后，會給人以巨大的視覺沖擊，這也是設計師希望看到的，在這里顧客將體驗到大成中式設計的魅力，同時對中華文化有一個全新的認知，這樣的設計與造型不僅讓人嘆為觀止，這充分彰顯中華民族的智慧和力量，讓人對身為中華民族的一份子感到自豪，以此展開對當?shù)匚幕倪M一步了解。
華文化的博大精深，對于設計師來說中式風格是中華文化的一個縮影，在這里我們也將穿越空間感受到那曾經的大漢豪情。
國畫區(qū)的設計：書法、繪畫相信對于普通人來說，是可望不可即的，但是設計師卻知道業(yè)主是一個書法愛好者，對于書法的普及業(yè)主也是責無旁貸，由此此空間進入設計規(guī)劃之中，在設計師的想法當中，設計師希望顧客來到此處，帶走的不僅僅是美好的回憶，同時設計師也希望讓顧客在這里帶走對中華文化的喜愛，讓旅行更加有意義。
飲茶區(qū)域的設計：中華茶文化源遠流長，博大精深，其中不但包含了物質文化層面，同時還包含了深厚的精神文明層次，在設計師看來，飲茶注重一個“品”字，故此飲茶需要一個安靜、清新、舒適、干凈的配套空間，由此設計師在設計中用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意，供人們小憩，不由意趣盎然。
是設計師沒有料到的，設計師的想法就是希望打造一個完整的生態(tài)環(huán)境，為顧客的休息、散步提供一個美好的室內空間。
套房的設計：此次是一個集合空間，在這里有餐廳、有客廳、有臥室，儼然是一個小型的家，在設計師的想法當中，要設計的不僅僅是一個休息空間，而更多的是希望可以打動顧客，走進顧客的心中，讓顧客可以由衷的喜歡上這里，家的概念由此產生，設計師希望顧客帶走得是美好的回憶，與再來一次的期望。
客房的設計：在此次我們首先感受到的就是時間好像慢了下來，這也是設計師希望看到的，因為在設計師看來現(xiàn)代人在快速發(fā)展的社會中，已經是傷痕累累，故此設計師希望旅行途中可以讓時間慢下來，以此治愈大家那傷痕累累的心靈，在這里文化成為一副良藥，讓大家在文化的熏陶之下，治愈那受傷的心靈。
客房的設計：當顧客拖著疲憊的身體回到房間之后，最希望的就是躺下好好休息一下，這樣一來空間的氛圍就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因為木代表著再生，用中式家具點綴的空間，讓人更容易進入深層次的睡眠，讓人在熟睡中得以快速的恢復疲憊的身心。
本次度假酒店裝修設計案例講解到此結束，在本次設計中，設計師將文化與當?shù)靥厣Y合在一起，目的就是打造一個特色的酒店空間，讓顧客在文化的熏陶下，對此地留下一個美好的回憶。
酒店康樂部論文篇二
人力資源是旅游業(yè)第一資源，旅游教育為旅游業(yè)提供重要人力資源支持。近年來，在我國旅游教育規(guī)模擴張和結構優(yōu)化的過程中，旅游高等教育地位穩(wěn)步上升（圖1、圖2)。在已初步形成的多層次旅游教育體系中，本科教育居于特殊的重要地位，承擔培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才的任務。旅游管理本科專業(yè)（以下簡稱“旅游本科專業(yè)”）辦學質量在一定程度上規(guī)定著旅游業(yè)從業(yè)人員的總體素質，進而影響旅游業(yè)發(fā)展質量。
旅游教育產生并服務于旅游業(yè)的發(fā)展。基于職業(yè)經理人價值導向的理論與實踐復合型人才的培養(yǎng)，是旅游本科教育的重要取向。學科的應用性決定了實踐教學在旅游本科專業(yè)教學體系中的重要地位。實踐教學主要包括實驗、實習、實訓、社會實踐、畢業(yè)設計（論文）等環(huán)節(jié)，旅游行業(yè)調查和旅游企業(yè)業(yè)務實習是其中的主要環(huán)節(jié)。專業(yè)實習在整個教學體系中具有全局性意義，發(fā)揮制約性作用，關系育人質量和專業(yè)發(fā)展。酒店管理是旅游本科專業(yè)的主要方向之一，酒店實習是旅游本科專業(yè)實習的主要形式之一。
近年來，旅游（酒店）管理專業(yè)實習教學研究逐漸受到關注。筆者通過文獻分析、深度訪談、專家討論、學生試測等環(huán)節(jié)設計了酒店實習調查問卷，就學生、酒店、學校等主體從實習行為、管理、影響等方面設置題目50道，于203月10日在安徽師范大學級旅游本科專業(yè)已在北京、深圳、寧波、佛山等地四、五星級酒店完成專業(yè)實習的本科生中進行調查。調査共發(fā)放問卷123份，回收有效問卷118份，回收率為95.94%，為本文研究提供了重要依據。
1.1促進專業(yè)教育教學質量的提高專業(yè)實習是檢驗教育教學質量的重要標準。
一方面，實習是學生理論聯(lián).系實際、提高知識綜合運用水平的重要途徑，有助于調整教學內容、改進教學方法。在教育部組織的經濟學和工商管理類本科生抽樣調查中，62.4%的學生認為專業(yè)教育中存在缺乏專業(yè)實習這一問題，且比例占存在的各類問題之首。另一方面，實習是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標、全面提高學生綜合素質的重要途徑，有助于學生培養(yǎng)科學態(tài)度和實踐精神、深入認知旅游專業(yè)和行業(yè)，最終適應社會需要。本研究的調查中分別有97.5%和93.3%的學生認為通過實習對旅游專業(yè)和酒店行業(yè)的'了解有了很大程度的增加（表1)。
1.2促進學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的增強。
充分雜業(yè)是教育教學的目標，是專業(yè)發(fā)展的前提，是旅游教育服務旅游業(yè)的應有之義。一方面，酒店行業(yè)對從業(yè)人員在道德品格、禮儀修養(yǎng)、業(yè)務技能、溝通協(xié)調、組織管理、環(huán)境適應等方面均具有較高要求，酒店實習將強化學生實踐應用和創(chuàng)新能力，提升就業(yè)競爭力。另一方面，學生通過實習對自身和行業(yè)等主客觀條件形成的初步認知，有助于科學樹立就業(yè)觀念、完善職業(yè)生涯規(guī)劃。調查中，90.7%的學生認為實習對將來就業(yè)有很大或較大幫助。
2.1學生方面的問理。
第一，專業(yè)思想不夠穩(wěn)定。來自工作強度、收人水平、社會輿論等方面的偏見導致作為勞動密集型服務行業(yè)的旅游業(yè)對人才的吸引力下降。這種形勢直接影響旅游本科專業(yè)的生源。不少學生進校后專業(yè)思想不穩(wěn)定，對專業(yè)和就業(yè)的茫然使其學習主動性和積極性不高，從而對酒店實習也持以被動消極的態(tài)度。
第二，職業(yè)素質尚有差距。酒店業(yè)對從業(yè)人員特別是管理者的素質要求較高，尤其表現(xiàn)在人文素養(yǎng)方面。在校學生長期接受應試教育，大多只有一貫的求學經歷，實踐經驗和獨立分析解決問題的能力匱乏，社會化程度較低，與酒店從業(yè)素質要求相比存在不同程度的缺失，主要表現(xiàn)在身體素質、心理素質、學習能力、溝通能力等方面。
第三，實習心態(tài)有待端正。偏高的自我定位使學生對實習中的基層工作和可能面臨的困難均沒有充分的思想準備，對實習意義認識不到位，心理調節(jié)能力較差，對工作生活環(huán)境期望過高。這些問題都可能會使學生對實習產生抵觸情緒，從而影響實習效果。調査中，雖有47.5%的學生認為最佳的實習時限應為半年，但仍有5.0.0%的學生認為實習只需3個月，表明很多學生尚未充分認識酒店實習的真正意義和酒店人力資源開發(fā)的內在規(guī)律；僅有52.5%的學生對實習崗位很滿意或比較滿意，滿意度不高的重要原因之一實際上是學生不愿在基層服務崗位進行學習鍛煉。
2.2酒店方面的問題。
第一，經營管理水平相對落后。酒店業(yè)是改革開放以來最早面向國際、發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一，但由于整體實力不強、投資和從業(yè)門檻較低等因素，經營管理水平至今仍相對落后。這種現(xiàn)實將直接影響學生酒店實習的態(tài)度和效果，進而影響其對本行業(yè)本專業(yè)的認同感和就業(yè)信心。調查中，認為實習酒店管理水平較先進、酒店對企業(yè)文化建設較重視、酒店員工總體從業(yè)素質較高的學生分別僅占27.1%、29.7%、5.1%。
第二，用人觀不盡科學。以贏利為目標的酒店力求保持穩(wěn)定、熟練的員工隊伍，以學習為目標的實習生則力求掌握全面的酒店服務、經營、管理技能。很多酒店不能妥善處理這一矛盾，而只將本科實習生當作普通勞動力，未能重視其理論扎實、進取心和責任感強、善于自我管理、富于活力和創(chuàng)造性等優(yōu)良素質，未能將其作為人力資源進行系統(tǒng)培養(yǎng)和開發(fā)，未能發(fā)揮其在提高酒店服務水平和員工素質、建設企業(yè)文化、提升企業(yè)核心競爭力等方面不可替代的作用（表2)。
第三，學習效果難以保證。要求酒店完全從學生角度出發(fā)提供全面的學習機會是不現(xiàn)實的。.學生頂崗實習時間有限，流動性強，酒店對學生進行系統(tǒng)培養(yǎng)的難度較大，客觀上造成學生的學習效果難以令人滿意。如何實現(xiàn)酒店與學生的雙贏，尚需探索。調查顯示，45.8%的學生除人職培訓外從未接受過系統(tǒng)培訓，63.6%的學生在實習中從未換過崗，15.3%的學生認為實習未達到預期的學習效果。
2.3學校方面的問題。
第一，教學體系尚需完善。目前，旅游本科專業(yè)在理論教學上，內容滯后于行業(yè)發(fā)展，方法陳舊單一，案例教學薄弱，缺乏思考和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；在實踐教學上，課程實驗的開出率和效果不盡人意，校內見習往往無法實施，學生操作技能匱乏，導致進入酒店后需經一段時間訓練方能頂崗，這在影響酒店對本科生評價的同時挫傷了學生實習的積極性。
第二，實習指導有待加強。實習綱要是規(guī)范實習管理的重要文件，而目前的綱要往往過于籠統(tǒng)，缺乏指導性和實用性，對于實習內容和^進度因酒店的制約則更是沒有具體要求，很難保證實習達到預期目標。此外，各階段的實習指導不夠深入和系統(tǒng)。實踐表明，實習前動員培訓的效果直接影響學生的實習表現(xiàn)；實習中學校與酒店的配合往往因客觀因素制約而出現(xiàn)缺位；實習后考核總結工作也缺乏科學性和實效性（表3)。
3.1改革教學體系。
以市場需求為導向，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化教學體系。第一，明確培養(yǎng)目標。旅游本科教育有別于其它層次的旅游教育，應以理論水平、實踐能力、科學態(tài)度、創(chuàng)新精神、人文素養(yǎng)兼?zhèn)?，基于職業(yè)經理人導向的理論與實踐復合型人才作為培養(yǎng)目標。第二，優(yōu)化課程體系。建立同行業(yè)發(fā)展緊?密結合的旨在強化學生基本素質和職業(yè)潛力的新型課程體系，注重外語、髙等數(shù)學和統(tǒng)計學、經濟學、管理學、信息技術等基礎課程教學，更新課程內容，加強案例教學。第三，強化實踐教學。保證實踐教學環(huán)節(jié)系統(tǒng)性，規(guī)范課程實驗，開展第二課堂素質拓展活動，推進實踐教學在課內和課外、通識教育和專業(yè)教育、學校教育和自我教育的結合。第四，深化校企合作。培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍，通過“引進來”和“走出去”整合校內外兩種資源，形成育人合力。
第一，實習形式。現(xiàn)有實習形式大致分為學校統(tǒng)籌安排、學生自主安排、學校統(tǒng)籌學生自主相結合等3類。以上3種模式雖各有利弊，但比較科學的是學校統(tǒng)籌安排或以學校統(tǒng)籌安排為主，理由主要基于實習指導和管理的可控性和實效性，從而利于保證實習質量。調查中有65.3%的學生對此表示贊同。
第二，實習時間。一是實習時限的確定。掌握專業(yè)技能、培養(yǎng)綜合素質、增強就業(yè)能力等實習目標在短期內是難以實現(xiàn)的，但考慮本科專業(yè)教學計劃的嚴密性，實習時限安排6個月即1學期左右為宜。第二，實習時段的選擇。實習單位就業(yè)吸納能力有限、畢業(yè)設計（論文）工作、研究生招生考試等因素影響了在第7、8學期統(tǒng)籌安排實習的效果。為此，在有關課程修畢的前提下將實習安排在第6學期為宜，利于學生檢驗學習成效、明確發(fā)展方向、及時加以完善。調查中有75.4%的學生對此表示贊同。
實習基地建設直接影響實習教學質量，其意義對于欠發(fā)達地區(qū)院校則更為突出。一是推進共蠃化。學校主動與管理先進、業(yè)績突出、信譽優(yōu)良的酒店尋求合作，將實習教學目標同酒店經營管理有機結合，增大共同利益，實現(xiàn)人才供需雙方互惠共蠃。二是推進規(guī)范化。實習基地的選擇在確保學生安全的前提下綜合考慮各方面因素(圖3)，簽訂合作協(xié)議，規(guī)范權利義務。三是推進一體化。探索多種形式拓寬校企間產學研合作領域。四是推進國際化。主動適應經濟全球化和教育國際化趨勢，本著合法平等互利的原則加強國際合作。
3.4規(guī)范實習指導與管理。
第一，實習動員和培訓。針對學生在實習前思想和心理準備不充分，.鑒于實習意義并非完全能在實習過程本身反映，應通過深人動員引導學生端正實習態(tài)度，明確實習目的，做好思想、身體、心理、業(yè)務、生活等各方面準備。依托實驗室及合作酒店開展校內見習，幫助學生強化操作技能，盡快勝任工作。
第二，頂崗實習過程管理。一是健全管理制度。通過實習綱要、手冊、協(xié)議、考核評優(yōu)辦法、違紀處分條例等制度保證實習教學安全、規(guī)范、高效進行，有條件的可設置實踐教學秘書崗位。二是加強日常管理。在學校、學生、酒店間建立起多層次信息傳遞機制，適時赴酒店檢查走訪，及時掌握學生動態(tài)并進行業(yè)務指導和心理疏導。三是科學配置崗位。以一線經營服務崗位為主，崗位輪換以1次為宜，以利于學生深人學習酒店經營管理的經驗和規(guī)律。四是注重人才開發(fā)o酒店加強文化建設和人文關懷，重視實習生的發(fā)展訴求，幫助其進行職業(yè)生涯規(guī)劃，嘗試將其納人人力資源開發(fā)計劃，以增強學生的認同感和忠誠度。.
第三，實習總結。一是科學的績效考核。制訂涵蓋職業(yè)道德、學習質量、工作績效等各方面的定性定量相結合的考評指標體系，定性考核參考實習報告、記錄、鑒定等，定量考核由學生自評a分‘、酒店評分、小組評分、指導教師評分等加權求得。二是深人的經驗總結。評選表彰優(yōu)秀實習小組和個人，組織座談研討，建立實習就業(yè)檔案，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。
酒店康樂部論文篇三
姓名：
xxxx。
學號：xxxxx。
目錄：
3、休閑度假旅游的特點。
·····································3。
·····································5。
·······································5。
································6。
··································7。
1、中國的度假旅游市場狀況。
···························7。
······································8。
是為旅游者的較長時間的住留而設計的住宅群，其功能除了食宿等外，還有公共設施、體育及娛樂等的度假活動設施。（引自wto組織）。
度假酒店概念的核心就是創(chuàng)造一種能夠促進并增加幸福感和愉悅感的環(huán)境。
一般而言，世界各地的度假酒店大體可歸納以下幾類：
目的地度假酒店（destinationresort)、城市度假酒店（cityresort)、主題度假酒店（themeresort)、高爾夫度假酒店（golfresort)、滑雪度假酒店（skireosrt)、溫泉度假酒店（hotspringresort)、專門接侍名人的度假酒店等等。
（三）、休閑度假的特點。
（1）、一地時間長。
觀光旅游的基本心態(tài)是到處多看，看得越多越過癮，越覺得有所值。休閑度假者則往往在一個地方停留較長的時間。
（2）、散客和家庭式組織方式。
現(xiàn)在休閑度假在方式上主要是散客和家庭式組織方式，而不是觀光旅游的團隊性組織方式，這就對現(xiàn)有旅游企業(yè)的經營提出了更高的挑戰(zhàn)。散客與家庭式的旅游方式在國際上是從70年代末、80年代初開始興起的。1983年國家旅游局專門召開了一個散客與家庭式旅游工作會議，就是研究國際潮流的變化，研究我們能否對應。應該說看的很遠，但實際上做不到。那次會議是在河北涿州開的，為什么不在北京開，因為那時候大批的外國觀光團隊已經來了，北京的飯店不可能開會。1983年到現(xiàn)在，又是20年時間，這種散客與家庭式的方式在中國現(xiàn)在已經成了一個重要方式，也會逐步成為一個主導方式。自駕車旅游主要就是散客方式，環(huán)城市旅游度假帶接待的游客中，家庭式也占了很大的比重，尤其是在雙休日期間。
（3）、復游率高。
復游，就是我們所說的回頭客。度假旅游有一個特點，客人認準了一個度假地，甚至一個度假酒店，其忠誠度會非常高。復游率高這個特點意味著在經營方面必須下功夫，只要能做到位，爭取了一次客人，就爭取了一個終生的客人，形成客人的忠誠度，形成一個非常穩(wěn)定的客源層。有一句話是“我們要爭取把頭回客變成回頭客”，其中包含兩個要點，第一，你怎么吸引“頭回客”，第二，怎么把“頭回客”變成“回頭客”。觀光客人基本上是一次性的，不去第二次，但是度假客人恰好相反。
（4）、指向集中。
這是市場目前的一個比較獨特的特點。市場還處于過渡時期，有些時候還必須研究度假加觀光的方式。一般來講，滿足大周末的需求不存在這個問題，大周末基本上是度假加娛樂?？墒且獫M足中假和長假的需求，就要有一個適當?shù)亩燃偌佑^光的模式，但是這個方式只能是過渡性的，從長遠來看基本上是比較單一的度假趨向。
（6）、文化需求。
觀光的客人成熟到一定程度會產生度假需求，度假的客人成熟到一定程度就一定會產生文化需求。他不只是到森林度假區(qū)呼吸新鮮空氣，或者去溫泉度假區(qū)洗個溫泉，他一定要求這個度假地有文化，有主題，有比較豐富的內涵。如果度假地的經營能夠達到文化的層次，基本上就算到位了。
度假酒店的淵源可以追溯到古羅馬時代，古羅馬人很可能是完全為了滿足人們的消遣需求而建造酒店最早的人。這些酒店都建在公共浴室附近，為了供羅馬軍團士兵和執(zhí)政官消遣，巴思(bath)至今仍然向公眾展覽大約是公元54年的歷史遺跡。真正促成當時羅馬人對公共浴室的喜好是因為公共浴室為羅馬人提供社交樂趣的同時還讓他們的身心得到了愉悅。當時公共浴室把游泳浴池、健身房和社區(qū)活動中心這些能給人帶來樂趣的設施結合在了一起?？梢哉f這些公共浴室周邊的酒店就是休閑度假酒店的前身。
“現(xiàn)代意義的大眾度假旅游出現(xiàn)在19世紀中期，隨著社會財富的不斷增長，人們的收人以及可自由支配財富的增加、交通的日益便捷、大眾性的度假休閑在歐美等國家變成了現(xiàn)實，1871年8月7日，英國第一次實行“海濱休假日”，從而揭開了大眾度假旅游的序幕。
三、開發(fā)設計原則。
建造具有吸引力和生命力的度假村，除提供足夠的設施之外，其規(guī)劃還必須符合其他的一些原則：滿足市場和投資需求，創(chuàng)造有吸引力的形象，使社會經濟發(fā)展要求與環(huán)境保護相協(xié)調等。一般適用的原則有以下幾個：
1、滿足個性化需求。
（3）提供接觸當?shù)鼐用窦捌涫止に嚒L俗的機會。
（4）要與周邊環(huán)境建立良好的聯(lián)系，一個綜合的度假村和它的環(huán)境之間建立良好的聯(lián)系是很有必要的。有些整合可通過建筑（例如體現(xiàn)地方性）實現(xiàn)，但更多的涉及總體規(guī)劃體現(xiàn)的尺度問題、建筑法規(guī)、管理條例和相關規(guī)定。
（5）接觸自然。
4、利用主要資源提供增值效益。
假如在山谷兩側或一側建造布滿高密度、高層建筑的直線，雖然其本身可以最大限度地利用主要自然吸引物，但這種布局將對度假村靠后部分的建筑物造成視覺障礙，只有很少的建筑物能夠直接得到山谷、山坡自然資源的視覺美的享受。
5、各類設施的有機聯(lián)系。
應當避免把主要的度假活動分割成各自獨立的部分。各類度假設施必須通過一定方式聯(lián)系起來，使得相關的活動分區(qū)之間有一定程度的聯(lián)系：興趣和活動從一個區(qū)到另一個區(qū)以及從某些區(qū)到居住地的流動。同時，還應避免度假區(qū)整體上變得過于外露、龐大而單調、非人性化；不同興趣要求之間的沖突（例如，吵鬧的活動和安靜的休息）。
6、自然景觀與人造景觀的融合。
好的景觀設計在度假產品中最為重要。自然景觀比如巖石、成年的樹木、流動的水，即使在建筑最密集的地區(qū)也應該保留，并作為景觀設計的內容來強調。陡峭的山坡和巖石構造可以與露臺設計、踏步結合在一起?，F(xiàn)代度假區(qū)的建設不能始終受益于有吸引力的自然環(huán)境。很多的度假產品，通常只有極少的自然景觀，甚至只有陽光或空間此類勉強可稱作自然的特性，在這些情況下，一種人造景觀必須建立起來，最佳地利用可利用的資源，盡可能地引進補充的人造景物和按需要移植植被。
7、建筑布局與個別區(qū)位的吸引點。
度假酒店是城市商務酒店的延伸與轉換，管理制度、部門設置和基本產品（食、宿、娛、購）相近。比較之下，最大的區(qū)別是，度假酒店在經營思維、管理理念和環(huán)境氛圍上呈人性化、自然化的特征。這些特征應貫穿酒店產品的全過程。
（一）人性化與自然化。
對度假酒店而言，包括產品組合和新產品的開發(fā)。
1、組合的方式。
旅游酒店產品組合的主要方式有：
（1）突出差異化的地域組合，如異地舉辦美食節(jié)，異地舉辦文化藝術表演，異地互相組織度假團隊等。
（2）豐富度假活動的內容組合，主要表現(xiàn)為小包價旅游，可針對特定需求，如少年兒童、家庭、情侶、老年人等組合食、宿、娛、游活動，推向社會。
（3）針對一定主題活動的時間組合，一年四季中的春節(jié)、三八節(jié)、五。
一、中秋、國慶、圣誕和元旦及度假區(qū)旅游節(jié)慶期間，均可能將度假產品、觀光活動、參與性活動和節(jié)事組合成一體進行銷售。
2、新產品開發(fā)。
（1）開發(fā)原則。
a、針對性，就是針對目標客源市場旅游者的需求特征，開發(fā)旅游產品。同一目標市場的旅游消費需求大體相同，不同目標市場存在較大的差別。所以，組合產品開發(fā)的要點應與目標市場需求接口，并與其他市場需求相兼容。
b、多樣化，旅游產品要滿足不同旅游者的旅游需求。由于旅游者的年齡、職業(yè)、旅游偏好、消費水平等方面的差異，導致旅游產品開發(fā)的種類與數(shù)量也應是極其豐富的。遵循這一原則，產品開發(fā)的廣度大、層次多，獨立性強，可以應旅游者的要求隨時隨地開發(fā)組合成任何一種類型的旅游產品。
c、優(yōu)惠性，旅游產品大多數(shù)是屬于批量購買，減少了游客購買交換的次數(shù)。所以，新產品的價格彈性大，也正是因為大眾性度假產品的價格比購買復合型產品價格低廉，才吸引了大量的旅游者。新產品價格的優(yōu)惠可以體現(xiàn)在：總體產品優(yōu)惠、旅游人數(shù)上的優(yōu)惠、支付方式上的優(yōu)惠、特殊情況下的優(yōu)惠等，如新婚度假產品。
3、產品開發(fā)的選擇（1）以大城市為依托。
度假旅游必須與其他傳統(tǒng)旅游有機結合起來，在發(fā)展旅游產業(yè)的統(tǒng)一規(guī)劃中互補互促，綜合發(fā)展，使區(qū)域旅游產品不斷豐富優(yōu)化，推動本地區(qū)旅游產品不斷登上新的臺階。
（3）善用天時，引導游客長江三角洲地區(qū)有多個國家旅游度假區(qū)和省級旅游度假區(qū)。如欲以國際旅游者為主要目標市場，尚有待時機。具體而言，等待一個旅游業(yè)大發(fā)展的良好契機。
三、中國的度假市場。
（一）、中國度假旅游市場狀況。
旅游市場“規(guī)則”
10月1日正式實施的我國第一部《旅游法》，被認為是目前這種改變的最大推手。
《旅游法》從法律層面上對旅游市場，特別是針對旅行社大量的灰色地帶進行了規(guī)范。《旅游法》明確要求，旅行社不得指定具體的購物場所，不得安排任何形式的另付費的旅游項目，團費也必須是明碼實價，不得低價或者是以零團費來攬客。上述規(guī)定，使得旅行社不得不大幅提高出游團費，從而將更多旅客推向了自由行。
2013年10月是個“旅游月”。首部《旅游法》正式實施的第一個“十一黃金周”就交出了不錯的成績單，出游人數(shù)和旅游收入等均顯示了旅游市場的良好運行狀態(tài)，讓行業(yè)充滿信心。但另一方面，擁擠的景區(qū)和走馬觀花式的行程，也讓不少旅行歸來的人們紛紛吐槽，甚至蔓延到關于放假日期的討論。而這一個月的各種喧囂讓業(yè)內人士及大眾再一次意識到：旅游應該是身心放松和休閑娛樂，也激起了人們對休閑、放松的旅游方式的渴望。這種渴望讓度假這種進階型的旅游產品越發(fā)受到市場關注。
早在1999年，我國各級旅游度假區(qū)總數(shù)已達158個。這幾年的度假市場更是風風火火。海濱型、溫泉型、山地型等傳統(tǒng)度假區(qū)早已不鮮見；城市型旅游度假區(qū)和主題公園型旅游度假區(qū)也有所發(fā)展。
2010年，中國出境游的人數(shù)為5740萬，這對于擁有13億人口的中國來說仍然是少數(shù)。相反，同年在中國境內的旅游人數(shù)已攀升至21億，與2009年相比，增長了11個百分點。與此同時，國內旅游市場將不斷為國際游客提供更加具有競爭力及便捷性的出游條件，許多度假村將在距離主要城市2至3小時的目的地建成。中國旅游市場的蓬勃發(fā)展將得益于持續(xù)增長的入境游需求。據聯(lián)合國旅游組織(unwto)稱，目前中國為世界第三大旅游目的地，并預計將有潛力在2015年超過法國，成為世界第一大旅游目的地。
據全球資訊管理公司麥肯錫在近期發(fā)布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產階級家庭是最大的增長機遇來源。
度假村在中國的發(fā)展從奢侈品到奢華體驗。
據全球資訊管理公司麥肯錫在近期發(fā)布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產階級家庭是最大的增長機遇來源。
傳統(tǒng)意義上，人們對奢侈品的需求主要表現(xiàn)在對例如手袋，手表及時尚品類的熱衷。然而，隨著中國消費者露富心態(tài)的轉變及可支配收入的增多,越來越多的人開始尋求新的奢華體驗，根據麥肯錫的研究表明，目前人們在奢華服務方面的開支增長速度甚至超過了奢侈品,‘20%的奢侈品消費者說他們增加了奢華體驗方面的開支，只有13%的表示，他們在奢侈品上的花費更多’。
樂曉爭，rci中國區(qū)業(yè)務拓展總監(jiān)指出：當前亞洲休閑度假市場潛力巨大，且市場時機成熟。通過潛在的家庭購買力、產品權益和滲透率分析可看出，亞洲分時產權市場潛力會員超過200萬人，產值778億美元。按照國際慣例，中國年收入超過50萬的人群將由旅游觀光型客戶向休閑度假型客戶轉換，按照國際接軌的生活方式，此類人群每年將有兩次休閑度假需要。假設年收入達到50萬客戶人群比例占到中國人口2‰，則中國將有約250萬人具有此類需求。按照每一度假村每年接待此類客戶2000人，每人每年在此度假村消費兩次計算，則中國需要1250個此類的度假村來滿足此類需求。
由此可以看出隨著中國經濟的快速發(fā)展，國民的生活水平得到了很大提高。加之政府實施一周雙休日制度后，國人休息時間大大增加，刺激了人們的旅游意愿，與此同時，人們消費能力提升，到風景區(qū)的度假酒店度假便成為熱潮。進入21世紀后，世界旅游產業(yè)的格局和結構也發(fā)生了一些重大的變化，變化之一就是以參觀旅游為主的傳統(tǒng)觀光型旅游活動將讓位于以休閑、放松、康體、娛樂為目的的度假旅游。在這種背景下，為人們的度假旅游活動服務的度假酒店將前所未有的蓬勃發(fā)展?！岸燃贂r代”的到來為“度假酒店”的發(fā)展提供了廣闊的空間。
參考文獻：
【1】周建明，旅游度假區(qū)的發(fā)展趨勢與規(guī)劃特點【j】2003（9）。
酒店康樂部論文篇四
縱觀中國飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產品供給與其它許多商品的供給一樣經歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結果勢必導致飯店業(yè)進入一種買方市場狀態(tài)。
經濟學家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產和經營的約束性日益顯現(xiàn)，消費者需求成了經營活動的出發(fā)點和歸宿，從而使市場呈現(xiàn)出一種需求約束型的走勢。飯店總經理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業(yè)進入買方市場需求約束型狀態(tài)下的一種典型反映。在飯店業(yè)市場出現(xiàn)需求約束型的狀態(tài)下，消費者行為呈現(xiàn)了差異消費、理性消費和情感消費三種。
飯店業(yè)市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認真研究市場的消費需求，根據市場需求及時調整經營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。
將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。
酒店康樂部論文篇五
按度假酒店的功能性分：觀光度假型酒店，這類酒店要求的地理位置比較獨特：多位于海濱、草原，海島，森林，雪山等擁有獨特旅游資源的地方，并且能夠提供多種旅游活動和健身活動如游泳等。
休閑娛樂度假型酒店，這類不需要有良好的旅游資源，但一定要安靜，舒適，綠化的自然環(huán)境。溫泉、游艇（輪）、高爾夫等這類酒店的顧客都是前來放松身心，釋放壓力的，逃離城市的喧囂。
根據不同的環(huán)境和娛樂項目的疊加和組吅，度假酒店可以細分：
度假酒店按環(huán)境內容可以分為：海島、海濱、湖濱、水畔、森林、草原、濕地、山野、沙漠、田園和酒莊等。
度假酒店按度假活動內容可分為：溫泉、游艇（輪）、高爾夫、滑雪、主題公園游樂、地方文化體驗等。
每一種度假酒店都必須充分考慮怎樣從環(huán)境、氛圍的角度來理解，它應和整個酒店風格相輔相成，環(huán)境景觀的設計是其外在體現(xiàn)。不能象過去人們對室外休閑娛樂的理解往往只停留在具體項目上，比如各類運動場地、游樂設施的疊加。
根據依托的旅游資源，度假酒店有海濱、森林、濱湖、溫泉、高爾夫、草原、谷地深坑（利用天然或人工谷地、深坑地形建造）等類別，資源不同，其休閑娛樂功能和環(huán)境景觀表現(xiàn)也不同。以下選擇幾類加以探討。
完整的空間和絕對的舒適；海水浴場、游泳池、海上游樂和沙灘運動等室外休閑娛樂項目可建設海文化主題廣場，周邊修建餐廳、舞廳、酒吧、咖啡室、音樂臺等娛樂休憩場所，形成完整、豐富而又有條理的室外休閑環(huán)境。廣闊的視野和絕對的私密：充分考慮觀景的通透性與游客活動的私密性，客房和公共空間應面對海景或其他核心景觀，提供開闊的視野，別墅花園、會議場所則要營造私密、安靜的環(huán)境，同時可利用植物的多樣性來創(chuàng)造豐富的景觀層次，燈光效果制造優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。
這類酒店的室外休閑娛樂的項目主要以海為主題，如海水浴場、游泳池、海上游樂和沙灘運動等，其景觀設計主要考慮：
1、完整的空間形象海水浴場與沙灘娛樂、海上游樂以及相應的餐飲、商業(yè)區(qū)既緊密結吅、相互呼應，又各有分區(qū)，各分區(qū)內不同的休閑娛樂項目和服務功能也是如此。在室外休閑區(qū)的中心，可建造與海文化或酒店主題相呼應的主題廣場，周邊修建飯店、舞廳、酒吧、咖啡室、音樂臺等娛樂休憩場所，形成完整、豐富而又有條理的室外休閑環(huán)境。
2、私密性與舒適性。
濱海度假酒店到海灘往往還有一段距離，與海灘景觀設計不同，酒店設計更注重私密性與舒適性。應須充分利用周圍的起伏地形，通過園林減少視覺沖擊和房間之間的對視。這就要求在景觀設計中充分考慮觀景的通透性與游客活動的私密性，客房和公共空間應面對海景或其他核心景觀，提供開闊的視野，別墅花園、會議場所則要營造私密、安靜的環(huán)境，同時可利用植物的多樣性來創(chuàng)造豐富的景觀層次，燈光效果制造優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。用濱海植物營造濱海度假的氛圍，充分考慮植物的多樣性。利用高大植物制造適宜的遮陽效果；利用喬、灌、花草結吅創(chuàng)造豐富的景觀層次。同時要創(chuàng)造由不同燈光制造的優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。
1．游線與道路。
叢林是自然的象征，而生林生活則是一種回歸。對于勇者，拓展、野外生存等是很好的選擇，而對于大眾來說，生態(tài)環(huán)境下的品位生活更值得擁有。覓一塊清凈之地露營或是在木屋、樹屋住下，在森林書吧、餐吧或者氧吧中休閑，到林中的湖泊旁垂釣或戲水，非常的愜意?？梢灾参镌炀埃么髥棠緦擦稚钆c道路分割，避免喧鬧，應在附近配套服務設施，讓游客更為方便。
酒店的整體風格和完善的服務設施所極成的文化氛圍是溫泉度假酒店區(qū)別于其他度假酒店的獨特之處，能夠增強游客對酒店的整體印象。
水體設計和空間塑造要善于把握水體造型和水面形狀，利用透視的原理，加強水體空間的深遠和水面的寬闊。而水、陸結吅酒店建筑及倒影形成曲延縈回、虛實結吅的景觀設計更會使人產生無窮無盡的幻覺，引人入勝。
對于度假區(qū)的山地、坡地，應吅理利用，如開展生態(tài)休閑、觀光類項目，尤其是開闊緩坡的丘陵地帶，利用價值很高，如可建造高爾夫球場――利用天然的地形，保留天然緩坡和水面，作為球場屏障。
以葡萄酒莊為主題的度假酒店擁有濃厚的浪漫和高貴的色彩，也是作為酒莊度假酒店最佳的選擇。葡萄酒的最佳釀造工藝主要集中在歐洲“舊世界”釀造地區(qū)，像法國，意大利和智利。所以以酒莊為主題的度假酒店在外觀、室內及景觀表現(xiàn)手法上應該加重其歐洲的色彩，像歐洲古堡酒店式外觀，法國宮廷式房間設計；這些元素還可以表現(xiàn)在其他方面，像是歐式家具，吊燈，油畫，雕塑等。酒店的規(guī)模不宜過大，周圍被葡萄園環(huán)抱，這樣可以保證酒店內的每一個客房都可以享受到葡萄園的美麗景觀。這種類型度假酒店的主要消費一般為周末度假游客或是高級商務客人，他們所要感受的是酒莊高雅的環(huán)境氛圍，和幽靜清新的自然環(huán)境，所以酒莊的配套設施和娛樂項目以精致為其設計理念。除了酒店常規(guī)的娛樂項目像游泳池，餐廳，ktv外，還可以設置精致的項目和設施來豐富度假內容像主題spa,品酒屋，葡萄采摘，釀酒體驗，雪茄吧等。
（六）高爾夫度假酒店的策劃：一般的高爾夫球場均設立俱樂部來滿足打球者的基本需要，像是餐飲，娛樂，spa等。高爾夫度假酒店是作為高爾夫球場的另一種相對于俱樂部來說較為完善的輔助配套設施。除了一些世界知名或是大型的高爾夫球場（例如，觀瀾湖）可以以高爾夫作為主要娛樂休閑項目和酒店結吅形成假日旅游目的地外，普通的高爾夫球場只能吸引本地客人，并不具備高爾夫假日游的條件、。所以，高爾夫度假酒店的開發(fā)應該結吅當?shù)芈糜钨Y源，以高爾夫休閑作為配套，分析周邊對應的景點，城市，會議中心等是否能夠相串聯(lián)，達到定點多日游，形成復吅效應的模式。只有具備了能夠形成這種以多種產品作銜接的運營方式，高爾夫度假酒店開發(fā)的可行性才較高。
（七）滑雪度假酒店的策劃：由于滑雪項目的特殊性，所以滑雪度假酒店的位置設計需要特別注意?；┚频陸撛O有前后兩個出口，酒店前門的出口緊靠行車道，后面的出口緊靠滑雪道或是魔毯，這樣客人在酒店內穿戴好滑雪設備后，就可以直接方便的進入學道或是乘坐魔毯上山了。另一方面，從山上下來的滑雪者，也可以從這個出口直接換進酒店。酒店學具租賃區(qū)的設置：酒店內設有學具租賃區(qū)，一般租賃區(qū)要比大堂低一層或是半層，根據山體的高低差規(guī)劃，酒店靠近滑雪道的出口一般都設在租賃區(qū)的位置。由于滑雪度假區(qū)的處于常年積雪而且比較寒冷的地區(qū)，所以酒店的外觀顏色應該使用可以和白色形成反差的亮色。酒店的內飾裝修裝修盡量采用暖色調，和可以使人們能趕到溫暖的元素，像取暖設施（壁爐）。房間內應設置可以、擺放雪板等雪具的特殊位置和設施，像室內滑雪板支架等。度假酒店還需要設置可以進行豐富的夜晚休閑娛樂活動的場所，這些場所的設置還應該圍繞滑雪內容，建筑設計需要融入周邊的環(huán)境，像spa,冰酒吧等。
（八）主題公園游樂度假酒店策劃：這種類型的度假酒店一般規(guī)模都較大，以滿足來游樂園游玩的大量游客。酒店房間的設計應該貼切周邊游樂園的主題，像廣州長隆旅游渡假區(qū)的酒店房間全部設計成生態(tài)的方式，具有特色的像野趣房，白虎房等。由于來主題游樂園游玩的兒童比較多，所以酒店還應設立多層無煙區(qū)房間。餐飲服務也是對主題游樂園度假酒店非常重要的項目，酒店內應提供給客人多個主題餐飲的服務，像中餐，西餐，西式快餐，日本料理，兒童樂園餐廳等，來滿足不同類型游客的需要，也可使餐飲成為另一個娛樂休閑的項目。
（九）城市文化體驗度假酒店策劃：城市文化體驗度假游是源于歐洲的citybreak.游客們一般利用周末兩天的假期，到另外一個城市體驗當?shù)氐奈幕?，他們追求時尚，喜歡新鮮事物，更容易接受和發(fā)掘當?shù)匚幕，F(xiàn)有的城市文化體驗的度假酒店一般都和商務酒店相結吅，這樣的酒店一般都在城市交通便利且繁華的商業(yè)中心，但是這樣的酒店內的設施和裝飾風格，并不能滿足城市文化體驗游客的需要。這樣的酒店建立應該更加精品化，體現(xiàn)在房間布置，酒店服務等方面。酒店風格的設計上需融吅當?shù)爻鞘械奈幕?，像在巴黎的精品酒店，向人們傳達和展現(xiàn)的是一種浪漫的風格，在東京的精品酒店，向人們展現(xiàn)的是時尚、前衛(wèi)的風格等。這樣的酒店一般地理位置都很好，所以也必將會吸引大量的商務客人，所以為了滿足度假的客人，需要在軟服務上下功夫，像在酒店前臺設立專門的旅游咨詢臺，在度假客人少，商務客人多的時候也可以充當前臺的職能。因此，在不浪費人力資源的情況下滿足了兩個類型的客人。
（十）農業(yè)、民族、民俗活動及高科技化創(chuàng)新：以農業(yè)休閑為基礎發(fā)展起來的，以獨特農業(yè)生產、生活體驗為核心的娛樂與游樂模式。如酒莊、漁莊、果莊、花卉莊園、森林莊園；莊園化趨勢運用到農業(yè)休閑創(chuàng)新上，則是將農業(yè)休閑作為酒店的娛樂產品來打造，其中除了一般采摘，還應該有一系列生產過程體驗。蒙古射箭、朝鮮秋千、壯族搶花炮、蒙古賽馬、藏族賽牦牛、藏族大象拔河等等，在以民族風情為主訴求的度假酒店常?？梢娖溘櫽?。民俗性體育活動主要指源于地方風俗的傳統(tǒng)體育，如：抖空竹、跳房子、扔沙包、抽打陀螺、滾鐵環(huán)、拔河等，這類伴隨著一代人成長起來的民俗性體育活動，往往能勾起當事人的兒時回憶，吸引游客參與到游樂中來。以往只存于游戲中的cs槍戰(zhàn)、使命召喚,現(xiàn)在也出現(xiàn)在真實生活中。這種通過相應技術將大型的游戲場景投影到戶外，讓游客在真切的戶外場景中，上演著警匪交鋒、特種兵仸務等游戲體驗的郊野游樂正在逐漸被人們熟知。
1、“娛樂與游樂”的重要性。
度假酒店以一種獨立的酒店業(yè)態(tài)，成為旅游產業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的重要領域。度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供住宿、餐飲、娛樂與游樂等多種服務功能的酒店。與一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在濱海、山野、林地、峽谷、鄉(xiāng)村、湖泊、溫泉等自然風景區(qū)附近，而且分布很廣，輻射范圍遍及全國各地，向旅游者們傳達著不同區(qū)域、不同民族豐富多彩的地域文化、歷史文化等。
在酒店四大重點功能板塊中（四大重點功能板塊指客房、餐飲、商務接待、娛樂與游樂），占據城市酒店越來越多份額的“娛樂與游樂”，在度假酒店更是獨占鰲頭，因為度假酒店的主訴求，就是為游客提供多樣化服務、多類型休閑及娛樂服務。
另一方面，因為度假酒店總是對“娛樂與游樂”創(chuàng)新具有前瞻的眼光，因此往往成為眾多城市酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新的風向標，更成為了指引整個酒店業(yè)“娛樂與游樂”創(chuàng)新發(fā)展方向的探路者。
2、“娛樂與游樂”創(chuàng)新“九化”
（1）“文化主題化”創(chuàng)新一種主題化的發(fā)展趨勢席卷了酒店業(yè)，大到整個酒店都圍繞著一個主題展開，小到酒店的某些基本功能的主題化，如：主題餐廳、主題酒吧，這種以某一特定主題來體現(xiàn)酒店特色、文化氛圍，讓顧客獲得富有個性的文化感受的酒店創(chuàng)新模式，現(xiàn)在也被移植于酒店的“娛樂與游樂”上，一些主題化的“娛樂與游樂”項目正在興起。在香港迪士尼樂園酒店，酒店可為游客提供“迪士尼童話”主題的浪漫婚禮服務；在仁安悅榕莊，游客可以騎乘牦?；蛘唏R進入酒店，或者參與到“仁安之旅”，在“藏式生活”主題下當一次真正的游牧民族；北京的皇家驛棧，獲得2008年金鑰匙最佳酒店設計大獎，它以“皇室生活”為主題，56間客房都代表著一個皇帝，酒店內有皇家餐飲、皇家泡浴、皇家歌舞，晚上還有特色的“升宮燈”儀式，讓游客徹底過一把當皇帝的癮！這類創(chuàng)新重點在于從當?shù)孛袼罪L情、古代傳說、名人故事，乃至自然風光、城市特色還有藝術魅力等方面挖掘文化內涵，并將文化要素融入酒店風格、室內裝飾、餐飲全方位整吅，以提升酒店“娛樂與游樂”的吸引力，文化的不可復制性已決定了酒店“娛樂與游樂”的獨特性。
（2）“度假莊園化”創(chuàng)新。
度假莊園是大農業(yè)生產的概念，它是以農業(yè)休閑為基礎發(fā)展起來的，以獨特農業(yè)生產、生活體驗為核心的娛樂與游樂模式，人們印象中的吃住玩一體的農家樂便是度假莊園的雛形。當農家樂形式的市場號召力突顯的時候，從農林牧副漁中延伸出來的各種莊園，如酒莊、漁莊、果莊、花卉莊園、森林莊園等等開始涌現(xiàn)，這種方式映射到度假酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新上，便是度假酒店紛紛參照自身條件開展以農產品采摘、農作體驗、農業(yè)觀光、鄉(xiāng)村度假為主體的“娛樂與游樂”項目，這其中涵蓋有包括：避暑、森林浴、采摘、田園休閑、打漁、垂釣、逮獵、生態(tài)餐廳、生態(tài)健身、生態(tài)宿棲（木屋、樹屋、露營）等在內的產品形式。拿酒莊來進一步說，在度假酒店的外圍大環(huán)境里遍植葡萄，再開展以采摘、釀制、窖藏、裝瓶的一系列葡萄酒制作過程核心的“娛樂與游樂”項目，往往能給予游客更多的體驗。
(3)“養(yǎng)生理療化”創(chuàng)新。
(4)“康體運動化”創(chuàng)新。
運用高科技手段打造的“娛樂與游樂”，讓一些只存在于想象中的事物也開始“落地”，比如以往只存于游戲中的cs槍戰(zhàn)、使命召喚……,這種創(chuàng)新靈感來源于wii游戲機的問世，wii游戲機實現(xiàn)了游戲手柄的無線化，讓人們可以在跑動中真切感受游戲魅力，但wii游戲機還局限于家庭式的電視屏顯。這類高科技化的“娛樂與游樂”，將大型的游戲場景投影到戶外，讓游客在真切的戶外場景中，上演著警匪交鋒、特種兵仸務……。高科技手段在度假酒店中的創(chuàng)新應用不僅僅是與游戲的結吅，還有基于透明玻璃的觸摸系統(tǒng)、互動投影沙盤、互動地面/墻面等互動影像系統(tǒng)的應用，都給人們以新鮮的體驗，這些是度假酒店“娛樂與游樂”的科技化創(chuàng)新的重要方式。
(6)“互動參與化”創(chuàng)新。
把客房看成為私人空間，娛樂與游樂板塊一般屬于公共空間。以客房娛樂化為特色，實現(xiàn)了娛樂的私人化和科技化。這種創(chuàng)新，開始源于電視系統(tǒng)的升級，這時候衛(wèi)星電視便誕生了，衛(wèi)星電視豐富了酒店內的電視娛樂節(jié)目。在此基礎上，又出現(xiàn)了客房內的mini高爾夫、陽臺上的溫泉泡池，現(xiàn)在很多酒店客房內已經配置了電腦，這是一套電腦、電視、高清平板顯示器集成一體的服務系統(tǒng)，在這樣的系統(tǒng)里可以提供更多、更好的娛樂、休閑、商務服務，高清電視、視頻點播、機車票預定等服務自然不在話下，它還能提供部分私人服務。
（四）度假酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新模式。
第一步，研究市場。
市場熱點項目因為已經具有廣泛的客戶認知度和市場號召力，因此以市場熱點為切入口對酒店娛樂與游樂進行提升，具有事半功倍的效果。充分研究市場對酒店娛樂與游樂創(chuàng)新具有指向性作用，通過研究市場我們在尋求酒店的突破點與差異化?！巴黄泣c”來源于對市場大環(huán)境內最熱門娛樂與游樂項目的深刻研究，如現(xiàn)在最火熱的spa、高爾夫、滑雪等等，但我們不能盲目追求，而應該結吅實際，或許就能開辟出屬于自己的一種創(chuàng)新。“差異化”來源于對區(qū)域市場內類同娛樂與游樂項目的競比分析，在此基礎上比它人做得更優(yōu)。
第二步，挖掘資源。
挖掘資源是基于度假酒店自身環(huán)境，而提煉最有用的優(yōu)勢資源或獨有資源，將其作為酒店的最大特色予以凸顯，并結吅設置娛樂與游樂產品，從而形成度假酒店的最直接形象。這一步起著承上啟下的作用，它擔負著將市場熱點產品與地塊資源的充分融吅，也聯(lián)系著娛樂與游樂如何進一步文化提升，因此它包括要對地塊的自然環(huán)境、文化資源的挖掘還有對地塊內的可建性的分析，這樣設置出來的娛樂與游樂項目才是真正適吅酒店自身發(fā)展的項目。
第三步，游憩方式創(chuàng)新設計。
游憩方式創(chuàng)新設計，就是對酒店娛樂與游樂的玩法進行創(chuàng)新設計，這既可以引進新的娛樂或游樂項目、設施、設備，也可以設計新的演藝、玩法、活動或項目。以上九化中的內容，都是游憩方式創(chuàng)新的方法。
第四步，文化包裝。
文化包裝是酒店娛樂與游樂項目的最后一道工序，它不僅包括對項目主題的塑造，還對應著對整個酒店度假生活方式的營造。綠維認為，生活方式是酒店娛樂與游樂的最高境界，而度假酒店要打造核心競爭力也必須通過極建度假生活方式來實現(xiàn)。
度假酒店的功能決定它與城市酒店的本質不同――外在環(huán)境超越建筑本身成為主角，這就要求設計者在考慮會議的功能需求的同時，應充分考慮周邊環(huán)境，使會議室成為載體，環(huán)境成為主要消費對象。這就需要設計師尊重并欣賞環(huán)境，將會議室本身的定位與空間功能組織做恰當?shù)奶幚砗桶盐眨箓鹘y(tǒng)地會議室與周邊環(huán)境融為一體，創(chuàng)造獨特且能夠長時間駐留的會議環(huán)境。根據度假酒店的不同類型，可創(chuàng)造出不同風格的會議場所。
海灘會議。
將傳統(tǒng)的會議室轉換成陽光和煦、海風習習的沙灘。可舉辦新聞發(fā)布會、時尚表演與傳播活動、企業(yè)年會等中小型會議。
油輪會議。
將會議室設置在油輪之上；可舉辦新聞發(fā)布會、時尚表演與傳播活動、研討會、評審會、論證會等各種會議，將會議于海上觀景融為一體。
水上會議。
將會議桌搬到蔚藍的大海中，可舉辦各種小型會議。水下會議。
建造水下會議廳，可舉辦新聞發(fā)布會、時尚表演與傳播活動、研討會、評審會、論證會等各種會議，在夢幻般的會議空間內，將達到更好的會議效果。
空中會議。
在景觀視點處，將會議室設在空中，讓參會者坐在懸空的椅子上參加會議。享受在“空中會議室”中懸空蕩秋千的刺激感覺。參會者在“空中會議室”開會時，能夠觀賞到優(yōu)美的風景，會感到腳下涼風吹拂，有時還會有小鳥從身邊飛過。這種適用于小型會議。
樹上會議。
在孩童時代，我們就幻想著能夠像卡通片里的人物那樣住在樹屋里面。樹屋，顧名思義，就是那些建在樹上或是掛在樹上的房屋?！皹浞块g”具有經典的簡單結極，融吅時尚元素，將會議室設在樹屋，使其成為獨特的體驗和奢華的享受，使用于小型會議。
可移動的會議室。
利用可移動房屋的理念，展現(xiàn)出一個高性能、舒適以及移動性強的理想結吅體。會議組織者可根據參會人員的要求將會議室放置在仸何地方。會議室由混凝土和聚氨酯極成，其自身的大塊混凝土結極能前后滑動，這不僅營造出獨特的空間體驗，還能調控室內光線。除此之外，內部的家具都有輕量的混凝土基座，供人坐于其上的表層部分可自由移動，使用者能根據自身需要和室內裝潢進行調整。
溫泉會議在溫泉池中設置水上會議桌，使參會人員能夠在享受溫泉，放松身心的環(huán)境下完成會議。適用于小型會議。
生態(tài)會議（溫室）。
園林化會議室，參會人員俯身可見游魚，倚欄可觸花草，置身其間讓人感受真正的自然與生態(tài)的會議環(huán)境。適用于中小型會議。
酒店康樂部論文篇六
1.1調查方法與問卷設計。
本次研究以對學生進行問卷調查作為信息采集的主要方式。酒店實習滿意度主要是基于學生的主觀評價，為避免學生主觀評價的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析指標，同時方便學生的判斷和選擇。為此，問卷設計為三個部分，其一為實習生基本情況，包括實習生的性別、性格、年齡等指標;其二是對實習經歷的評判，包括實習崗位安排、每天工作時間、實習中業(yè)余互動、實習過程中不滿情緒的來源、酒店服務操作規(guī)程的掌握和實習對就業(yè)的作用評判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評價實習總體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。
1.2問卷的發(fā)放與回收。
問卷調查于3月5日－4月5日集中開展，由揚州大學旅游烹飪學院團委，選取了向剛從酒店實習半年后回校的旅游管理本科大學生發(fā)放調查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發(fā)放調查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統(tǒng)計因素分析本次被調查實習生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實習的大學生中，女生遠多于男生，某種程度上也更適應酒店的要求;二是實習學生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時也是自身價值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認知上，50.6%的學生認為自己性格難以用外向或內向來判斷，但有21.5%的學生認為自己性格內向，這對于酒店實習來說需要一個轉化的過程。
2旅游管理本科專業(yè)學生酒店實習滿意度分析。
學生對實習過程的評價，多是由于實習中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實習滿意度的評價從客觀的實習崗位安排及調整、實習單位對學生的關照和培養(yǎng)等入手，進而得出學生實習滿意度的關鍵因素以及對實習價值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價體系。
2.1學生的實習崗位安排及調整情況。
從圖1可以看出，酒店對學生的實習崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達到了43%和35%。兩個部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實習生往往承擔著相對于正式工的替代作用。實習本身也是學習的過程，是教學計劃的一部分。因此，通過實習能夠多大程度地提升自身的專業(yè)技能和實踐能力，這是實習生尤為看中的方面，實習中的輪崗是大多數(shù)學生的訴求。圖2可以看出，71%的實習生始終在一個崗位，而實習中能夠轉崗的僅為25%。這一現(xiàn)象是酒店基于自身業(yè)務和利益的考慮，因為調研對象的實習時間為6個月，對于酒店來說這一實習時段不大愿意讓學生換崗，因為酒店實習區(qū)別于其他行業(yè)，實習過程也是工作過程。
2.2作息時間安排及業(yè)余活動。
作息時間是學生實習中意見最大的因素之一，超出規(guī)定的8小時工作時間在實習單位中尤為普遍，僅有38%符合規(guī)定要求，而46%的受訪者超過8小時的工作時間，另有9%為沒有固定時間，詳見圖3。飯店服務的特殊性使得員工作息時間多變且不確定。而與工作時間相對應的是員工業(yè)余活動，業(yè)余活動質量往往能夠彌補員工對工作時間較長的不滿。圖4顯示，31%的實習單位采取外出郊游的方式安排實習生的業(yè)余時間，事實證明，這一方式尤其受到學生的歡迎。16%的實習單位采取專業(yè)技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動項目如羽毛球等的安排很少，這一現(xiàn)象值得重視。
2.3實習不滿情緒的來源。
實習是大學生初步接觸社會的過程，實習中不滿情緒的出現(xiàn)有許多原因。實習生認為工作中部門領導的工作水平是讓他們產生不滿的因素，達到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實習單位提升管理者職業(yè)能力和實習生盡快提升自身實踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。
2.4對實習成效的評價。
實習過程到底讓學生學到了什么，是檢驗實習成效的重要標準。通過圖6和圖7可知，57%的實習生認為通過實習對酒店服務操作規(guī)程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實習對就業(yè)和未來發(fā)展的作用”看，72%的受訪者認為通過實習鍛煉了社會適應能力，對未來發(fā)展很有作用，另有19%認為實習和自己預期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對酒店職業(yè)能力的培養(yǎng)，還是實習對學生職業(yè)生涯的發(fā)展，都還存在著一定的差距。
2.5實習滿意度的綜合評價。
根據里克特量表進行的指標統(tǒng)計，可以發(fā)現(xiàn):在實習的客觀條件評價方面(見表2)，均值最高的指標為“與他人相處”4.01，說明了同學們有著較強的人際關系能力。其次是對實習崗位的滿意度，達到了3.22，說明了總體上實習崗位是較為滿意的。而住宿條件和實習報酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實習單位需要在這兩方面有所改善。體上評價較低，但“辛苦工作得到上級認可”的評價均值為3.32，“企業(yè)培訓情況”次之3.20，反映出學生對企業(yè)培訓基本認可?！捌髽I(yè)文化感知”的評價均值為3.13，這方面的認知和評價尚處于中等水平?！肮芾砟Ｊ礁兄钡木禐?.82，實習生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對這方面有深刻認識。
學生對酒店的滿意度，為提升實習工作的成效提供了很好的參照。針對實習中存在的.問題以及學生評價，院校對酒店實習管理應加強以下三方面工作。
3.1做好大學生的實習引導教育。
院校應對學生的實習做好引導和教育工作，實習本身也是學習的過程，學生面臨著與學校截然不同的情景和環(huán)境。酒店業(yè)與其他行業(yè)不同，每逢節(jié)假日等休息時間往往也是酒店最為忙碌的時段，每天8小時的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實習安排，這既讓學生得到豐富的實踐鍛煉機會，但同時也是消耗學生體力的過程，這對于年輕大學生來說，是體力上的考驗。因此，院校的實習引導教育應重點在挫折教育、逆境承受等方面給學生進行心理鋪墊和輔導。
3.2與實習單位保持緊密溝通。
對于很多酒店企業(yè)來說，吸收實習生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實習過程中，多數(shù)實習單位不愿意讓學生輪崗，主要是基于學生實習時間短而培訓，培養(yǎng)員工需要較長周期的考慮。因此，在學生實習過程中，學校應與實習單位保持緊密溝通，一方面是了解學生的實習狀態(tài)，另一方面是盡可能讓學生有輪崗的機會，可能的情況下，應爭取學生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。
很多院校的實習模式都是很長時間難有變化，形成了相對固化的狀態(tài)，鮮有考慮學生實習滿意度的情況。因此，對酒店實習成效應進行定期評估，監(jiān)測實習過程中的學生狀態(tài)和企業(yè)訴求。對于那些僅僅將學生作為廉價勞動力的企業(yè)應及時進行調整，針對實習中學生心理狀態(tài)的波動問題，要進行及時的溝通和調解，分清個中緣由做出合理決策。同時，酒店實習的成效評估，前提是結合學生的實習滿意度，建構一個合理的實習評估體系。每年的實習情況應進行及時的調研和分析，將結果作為實習工作優(yōu)化的根據，以此來穩(wěn)步推進學生酒店實習工作的成效。
酒店康樂部論文篇七
目的:為保證為客人提供周到細致的服務,康樂部實行值班制度。
第一條、在員工午餐、晚餐時康樂1樓大廳必須有人值班。
第二條、值班時必須接聽電話,有客人消費時及時通知各崗位人員。
第三條、晚上值班人員下班時必須檢查好水電器開關,確保關閉。
第四條、值班人員必須做好安全防火工作。
第五條、具體值班時間表,由領班負責安排。
第一條、康樂部的各項設備設施,責任區(qū)服務員必須了解他的工作原理,和簡單故障排除方法。
第二條、康樂部員工在進行操作電器設備時,必須按照操作規(guī)程進行,注意安全。
第三條、客人在使用過程中,提醒客人注意操作規(guī)程,以保護設備。
第四條、對設備設施經常進行維護保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
第五條、康樂部對自己管轄區(qū)的設備必須按責任人簽定保管責任書。
第一條、公司為會員提供有償清洗運動服、運動襪服務。
第二條、康樂部員工負責清洗工作。
第三條、清洗前仔細檢查運動服等是否有損壞,如有損壞及時通過銷售內勤與會員溝通。
第四條、清洗的運動服等必須在會員下次消費前熨燙平整,掛在更衣柜內。
第五條、會員存放的其他物品如手巾、浴巾、澡巾等必須及時清洗,不得有異味。
目的:為加強低值易耗品的使用和管理,將從以下幾個方面進行控制:。
第一條、各分部門使用的'卷紙和面巾紙,員工禁止使用。
第二條、各分部門使用的洗滌劑等用礦泉水瓶到庫房出庫并做到節(jié)約使用。
第三條、清理衛(wèi)生用的鋼絲球、膠皮手套實行以舊換新(達到不能使用狀態(tài))。
第四條、乒乓球室服務員服務時,要適時幫助客人撿拾,避免客人踩壞乒乓球,減少損壞。
茶藝室茶葉管理辦法。
第一條、所有出售的茶葉必須在保鮮柜中儲存。
第二條、茶葉的購入和銷售必須及時登記保管帳。
第三條、保鮮柜中禁止存放其他物品,以保證茶葉的純正味道。
第四條、茶葉采取少進勤進的原則,防止茶葉變質。
第五條、對客人寄存的茶葉要貼上標簽妥善保管。
第一條、使用桑拿房要提前20分鐘預熱。
第二條、桑拿房在加熱前必須將水均勻灑在石頭上,不能干燒。
第三條、在使用前將木桶內裝滿水,備用。
第四條、隨時注意桑拿房內的溫度。
第五條、在使用結束后,注意關閉電源開關。
第六條、因服務員使用不當,造成損壞由責任人負責賠償。
酒店康樂部論文篇八
[23]朱龍騰。神農大酒店員工培訓體系構造研究。湖南農業(yè)大學，2009.[24]張羽。完善四川錦江賓館餐飲部市場營銷策略的思考。西南財經大學，2008.[25]李建達。酒店員工流失預警管理研究。湘潭大學，2009.[26]謝俊榮。提升我國飯店服務質量的對策研究。華僑大學，2009.[27]李芬。hj酒店人力資源管理診斷報告。華南理工大學，2009.[28]左陵。酒店的客戶關系管理研究。西南財經大學，2009.[29]韓晶晶。酒店培訓效果影響因素實證研究。華南理工大學，2010.[30]程熠?；陬櫩蜐M意的經濟型酒店服務補救策略研究。江蘇科技大學，2010.[31]李娟。提高成都市高星級酒店內部服務質量的對策研究。西南財經大學，2010.[32]盛婷。酒店戰(zhàn)略人力資源管理體系研究。中國海洋大學，2010.[33]趙欣。放羊理論在q連鎖酒店的應用研究。吉林大學，2010.[34]宋世東。cbs酒店績效管理研究。吉林大學，2011.[35]陳筱敏。上海引入國外酒店管理培訓模式研究。華東師范大學，2011.[36]劉靜歌。a酒店人力資源管理改進對策研究。蘭州大學，2011.[37]林偉雄。rj酒店員工培訓管理診斷研究。華南理工大學，2011.[38]鄭兆父。天津海運學院國際海員培訓酒店室內設計。天津師范大學，2014.[39]林戈。國有酒店人力資源管理策略研究。天津大學，2013.[40]李勇。ya酒店基層員工流動動因分析與應對措施研究。云南大學，2014.[41]程雯?；趕wot分析的重慶ty酒店人力資源培訓體系設計研究。重慶理工大學，2014.[42]李曉東。高職酒店管理專業(yè)工學結合模式的.探索與實踐。河南大學，2014.[43]李晶。重慶市酒店業(yè)高層次人才隊伍建設存在問題及對策研究。重慶理工大學，2014.[44]臧家潔。a酒店員工培訓體系優(yōu)化研究。中國海洋大學，2014.
酒店康樂部論文篇九
7月大家剛把洪災戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆發(fā)后，我們在酒店領導的帶領下，迅速落實各項防控措施，有序推進各項疫情防控工作。酒店領導親力親為，制定了疫情防控方案，并指導我們疫情期間各項防護工作，督促落實并對部署的工作進行檢查。
餐飲部領導利用部門微信群對我們開展了疫情防控相關政策和疫情防控知識的培訓，認真教育我們要注意個人衛(wèi)生，做好日常防護措施，并時刻關注我們每天的動向和體溫情況。同時利用這段時間開展線上學習：酒店應知應會、企業(yè)文化知識、工作操守與職責、常用術語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識，這些知識不僅工作中能運用到，生活中也是息息相關，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務能力及水平，也為復工復產做好了準備工作。
一場疫情，海為酒店全體員工團結一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場戰(zhàn)役的最后勝利！目前，確診與疑似病例已經得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點，我們就距離勝利的目標更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！
酒店康樂部論文篇十
摘要：進入新世紀，酒店行業(yè)將面臨新的發(fā)展機會和挑戰(zhàn)，這就需要更多的酒店管理專業(yè)人才。專業(yè)人才的培養(yǎng)，要適應酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢。傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方式已與酒店行業(yè)的發(fā)展相脫節(jié)。酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式必須要進行改革。需要對教育設施、教學內容、教師隊伍等許多方面進行改革，為培養(yǎng)出來的人才能適應酒店行業(yè)的發(fā)展提供保障。
改革開放以來，隨著我國旅游業(yè)近幾年的快速發(fā)展，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越快。酒店管理專業(yè)人才的需求量也越來越大。高校酒店管理專業(yè)要為社會輸送綜合能力強、素質高的全能型人才，以適應社會的需要。
人才培養(yǎng)的根源在于教育，要想培養(yǎng)出適應酒店發(fā)展的新型人才還要從教育抓起。在酒店行業(yè)發(fā)展的過程中，高校和酒店都要認清自己的位置，這樣才能讓酒店行業(yè)快速穩(wěn)定的發(fā)展。過去一段時間，由于高校培養(yǎng)人才出現(xiàn)問題，致使整個行業(yè)出現(xiàn)了發(fā)展緩慢的局面。如果按照這種模式培養(yǎng)人才，那么酒店行業(yè)必將永遠滯后于其它行業(yè)，國內的酒店管理也會大幅度落后于國外。我國的酒店管理行業(yè)要有自己的特色，才能使我國酒店行業(yè)走到世界的前列。
適應現(xiàn)在酒店行業(yè)發(fā)展的人才是復合型、應用型的人才，必須具有淵博的知識和扎實的服務技能，并且展現(xiàn)自己的聰明才智有一定的創(chuàng)新精神。對于新型人才，掌握基本服務技能是必須的但對服務理念的探索對他們更為重要。目前，隨著我國的加入世界貿易組織，酒店行業(yè)對于人才的要求也需要更高的要求，比如對現(xiàn)代化設備的熟練使用、學生要有較高的外語水平等。當前，學生在這些方面都存在一些問題，還不能滿足要求。這些也影響到了高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展。
學校教育是為了給社會輸送更多合格的人才，高校酒店管理專業(yè)也不例外。學生未來能適應社會的發(fā)展，為自己的崗位貢獻出自己的所學，就是高校教育成功的標志。所以高校酒店管理專業(yè)的教育應符合整個社會酒店專業(yè)的發(fā)展趨勢，培養(yǎng)出的學生能在競爭中有自己的優(yōu)勢。培養(yǎng)學生具有更高的素質，我覺得可以從以下幾個方面著手。
1.加強教學管理，優(yōu)化課程體系，提高學生的綜合素質
酒店管理專業(yè)的教育一定要符合當前社會的要求，這樣學生才能在社會上更有競爭力。高校必須要有一個這樣的目標定位，這樣一個定位是教學目標、調整教學模式的重要依據。高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的人才要具有多方面的能力，要有專業(yè)必備的良好素養(yǎng)、過硬的行業(yè)素質和外語水平、對酒店的管理要有充分的了解。高校可以多舉辦一些活動，給學生提供一個實踐的機會來提高自己的實際工作能力?？梢愿鶕I(yè)的特色，開設一些訓練學生英語水平的活動，使學生的外語能力得到提高，并能提前感受下實際應用英語的情景。也要適當培養(yǎng)學生使用計算機的能力，畢業(yè)后面臨現(xiàn)代化的管理不至于束手無策。對于具體課程的學習，我們在教學過程中要多聯(lián)系實際，要采用先進的教學設備多給學生做課堂演示。這樣把專業(yè)的理論教學與實踐進行有機結合。這樣學生對知識的理解就更加深刻，走向工作崗位時應用起來也更加得心應手。
2.配備更專業(yè)的教師給學生教學
教師隊伍在整個教學中起著關鍵的作用，酒店管理專業(yè)的教師，應該具備與實際工作者相同甚至更高的素質并且要具有豐富的實際工作經驗。教師隊伍專業(yè)化是教師培養(yǎng)、教師教育的過程，而且是未來教師隊伍的一個發(fā)展趨勢。是教師水平提高的一個具體體現(xiàn)。
教師隊伍應該由高校專職教師和兼職教師組成。這兩者有著各自的特點，也有各自的優(yōu)勢，也都有著不足。高校的專職教師，時間充足，精力充沛，有多年的教學經驗，能對學生基本知識的提高和鞏固起到很大的幫助，但是指導學生實際工作時，由于缺乏經驗，沒有太強的針對性。而兼職老師，有豐富的實際工作經驗，熟悉酒店的業(yè)務，但他們沒有太多的教學經驗，也沒有充足的時間對學生進行輔導。如果把兩者巧妙地結合起來，各有分工，就能將兩者的優(yōu)勢充分的體現(xiàn)。另外，我們還可以與酒店進行合作，讓我們高校專職教師去酒店進行培訓，這樣就積累了工作經驗，在指導學生時也能更加得心應手。
3.做好學生就業(yè)工作
學生畢業(yè)后能找到一個不錯的工作使我們教學的根本任務，學生能否長期在酒店行業(yè)就業(yè)，也是衡量我們教學質量的重要因素。在教學過程中，我們要讓學生滿足大多數(shù)酒店對于畢業(yè)生的要求。要使學生能很好的就業(yè)，單單靠這些是不夠的。學校要跟一些需要人才的酒店建立伙伴關系，這樣酒店吸納人才的作用也就得到了具體體現(xiàn)。另外，當前人才市場上信息共享程度較低，畢業(yè)生和用人單位都存在“雙高”現(xiàn)象。這就要求學生的個人信息要更加完善，這樣才能讓用人單位更好的了解學生。酒店需要各種各樣的人才，學生也都有自己的特長，只要酒店能滿足學生的一些基本要求，保證他們的一些權益，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生還是能很好的做好自己的工作，貢獻自己的力量的。
總之，酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展趨勢要緊跟酒店行業(yè)發(fā)展的潮流，并且與現(xiàn)實工作有一個很好的結合。目前，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，這也能很好的促進酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展，只要我們能跟上時代的補發(fā)，找對專業(yè)發(fā)展的方向，酒店管理專業(yè)教育一定會有一個燦爛輝煌的明天。
酒店康樂部論文篇十一
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設計和教材的選用不夠嚴謹。
從課程的設計和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設，不是取決于能力的需要，而是取決于現(xiàn)有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標準和框架體系不統(tǒng)一。
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達到很高的職業(yè)水準。每個學校都關起門來自己搞教學計劃、自己設計課程、自己指定考核標準，看似都取得了相當?shù)膶I(yè)開發(fā)的成果，實際上學生走出校園以后用人單位的反應是：學生動手能力差；學生的直接反饋是：所學與行業(yè)嚴重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標準差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。
現(xiàn)階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實際從業(yè)經驗缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學校到學校這樣的模式，很少教師參加過相應的專業(yè)實習，即便是有也是基層實習，而未介入到管理層面，讓他們來教給學生酒店管理方面的內容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學歷普遍偏低，許多有著豐富實踐經驗的酒店管理人才，由于學歷因素的制約，很難有機會到高職院校任教。
（四）偏重學歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)薄弱。
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設置、教學方法和考試考查等方面依然沿襲傳統(tǒng)本科院校的做法，重課堂教學，輕實踐環(huán)節(jié)。同時也很少有教師自己編寫相關的內容，一是由于他們自身水平所限；二是因為很少有人愿意將自己大部分精力花費在一個杜撰的項目和內容上。另外就是學校的實習基地建設還有待提高和進一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設想。
（一）優(yōu)化課程，實行“寬基礎，活模塊，多方向，人本位”的課程設置結構新模式。
“寬基礎”是指著眼于未來，讓學生在從事相關工作時有較寬的知識面。當然這得有一個前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎上拓寬他的知識面。當然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設之前要充分進行社會調研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設；“活模塊”是指適應職業(yè)群的需要而設計的知識單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導向合理設置課程。所以高職院校在開設課程時，可以采取模塊的形式，根據學生及酒店未來發(fā)展趨勢來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設計及開設要考慮學生興趣所在，根據其興趣在大一將學生所要學習的`所有專業(yè)課程全部開設完畢，后兩年就要根據學生興趣不同來選擇不同方向的課程來學習；“人本位”是指課程的開設要以完善學生的個體人格為導向?；谶@樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學計劃。
由于現(xiàn)階段出現(xiàn)了專業(yè)人才與社會脫節(jié)的現(xiàn)象，基于此種原因我們在編寫該專業(yè)的教學計劃時一定得符合用人單位對人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場調研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實現(xiàn)該種能力所對應的課程羅列出來，再根據“寬基礎”的課程設置要求編寫合理的教學計劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強酒店管理專業(yè)教師培訓，提高該專業(yè)教師綜合素質。
現(xiàn)在多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強該專業(yè)教師的培訓。同時高職院校應通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實地兼職，從根本上解決教師對行業(yè)的認知、解決學生的應用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應該嚴格教師準入制度，若有可能盡量招聘既有學歷又具有本行業(yè)的工作經驗的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統(tǒng)的課堂教學模式，教學手段和形式要多樣化。
酒店管理專業(yè)操作性較強，必須通過多種教學媒體，以實訓、現(xiàn)場教學的形式加以演示。同時，在教學過程中注重團隊合作，實行學生自評、小組考評和教師評價三方相結合的考評體制。
（五）加強與跨國連鎖酒店集團的合作，保高質量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
許多高職院校酒店管理專業(yè)現(xiàn)階段的校企合作還停留在小集團或單個企業(yè)與學校之間的合作，學校與之共同開發(fā)教學計劃和請酒店管理人員輔助教學的可能性不大。校企合作的目標是要建立長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關系，跨國連鎖酒店集團可以為高職酒店管理專業(yè)提供標準化、規(guī)范化的完整的培訓。
總之，各高校的酒店管理專業(yè)要想有長足的發(fā)展，其在社會上的地位能夠得以實現(xiàn)就必須要對該專業(yè)的培養(yǎng)目標及課程體系進行改革，真正培養(yǎng)出社會所需的人才。
酒店康樂部論文篇十二
摘要：酒店行業(yè)的國際性特點決定了語言在高校酒店管理教學中的重要性。本文旨在針對星級酒店員工英語服務能力現(xiàn)狀，分析其英語服務能力低下的原因，找出如何從源頭入手，探討普通高校酒店管理專業(yè)實踐教學中如何提高學生英語服務能力的問題。
2011年，我國出臺了最新的高校專業(yè)目錄文件，酒店管理被正式劃分為目錄內專業(yè)，這是時代發(fā)展趨勢，也是社會發(fā)展所需。隨著我國全域旅游時代的來臨，酒店業(yè)日趨面向市場化和國際化，英語服務能力是對酒店員工最起碼的要求，但常常也是制約酒店發(fā)展的重要因素。故英語教學中語言表達不暢、不能及時正確回答外籍顧客疑問的員工會使客人對此次服務感到失望，從而降低顧客對酒店的忠誠度。
同時，酒店在打開海外市場、爭取海外客源的過程中，口頭、筆頭的溝通不暢會最終影響企業(yè)利益?？傊C合酒店管理專業(yè)學生英語服務能力的培養(yǎng)不僅是英語口頭表達能力，還有讀寫能力及跨文化交際的能力。那么，酒店管理專業(yè)的大學生應該如何掌握這些英語服務能力呢？這已然成為高校酒店管理專業(yè)教學改革的重要任務之一。
1.高校畢業(yè)生的語言服務技能同酒店的要求有一定的差距。
對目前酒店管理專業(yè)的絕大多數(shù)學生而言問題主要是聽不懂并無法交流，導致溝通不暢，再好的酒店服務技能也沒有用。即使是高星級飯店的員工，其英語服務水平也僅僅停留在和客戶簡單的交流上，如酒店專業(yè)學生畢業(yè)生在酒店服務流程中，涉及諸如用英語接受外籍客人的客房預訂、入住登記、客房內服務及餐廳用餐服務等用語方面的實際應對能力，在用語中常常用good,ok,sorry,thankyou等簡單回答敷衍了事，不能與客人進行深層次溝通，沒有注重禮貌用語及酒店專業(yè)術語的使用，其服務水平因此同酒店的要求有一定的差距。
2.酒店很難直接招到能迅速上崗的適用型雙語英語人才。
酒店業(yè)是服務行業(yè)，就業(yè)門檻低，大專、本科以上的畢業(yè)生都不愿意從事服務人的工作。通過走訪吉首大學旅游管理學院酒店管理專業(yè)所在地張家界的世界自然遺產地武陵源風景區(qū)的幾家四、五星級酒店，如張家界大成山水國際大酒店、張家界青和錦江國際酒店、張家界陽光酒店、張家界京武鉑爾曼酒店員工英語服務能力的調查情況來看，當前星級酒店員工大專院校的畢業(yè)生不足20%.這說明，酒店很難通過學校招收到既懂酒店管理和服務技能，又具備前廳、客房、餐廳等英語服務能力的專業(yè)人才，滿足星級酒店對涉外復合型人才的需求。
3.處理外籍客人投訴的心理素質不強。
任何酒店都可能遭遇投訴事件，即使在使用漢語普通話的情況下，遇到投訴事件也是令酒店員工頭痛的事情，更何況要求員工使用英語處理外賓的投訴事件，很少有員工能夠應對自如。如何處理好投訴，是樹立提升酒店聲譽的重要途徑。目前全國大學英語四級考試的通過率56.01%.通過走訪高星級酒店了解到，員工的英語水平參差不齊，僅管理層員工中有通過了大學英語四、六級考試的，有外賓入住時，也多由這些員工負責接待，或者遇到大型國際會議接待，只能依賴酒店集團派遣的外籍主管或臨時聘請高校的英語老師前來應對外賓的接待工作。
究其原因，畢業(yè)生社會閱歷淺，從業(yè)經驗不足，缺乏實戰(zhàn)能力，且酒店在對員工進行英語培訓工作的過程中存在不足，導致應對顧客投訴的處理時，缺乏良好的心理狀態(tài)和專業(yè)素養(yǎng)，這也是酒店專業(yè)畢業(yè)生初到涉外酒店工作處理不好投訴反被客人投訴的原因。
1.完善實踐教學授課模式。
任何高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展都離不開酒店行業(yè)支撐。普通高校酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力的提高也必須注重其實踐性，讓學生在國際星級酒店企業(yè)頂崗實習，在工作中熟悉英語語用環(huán)境。同時按照學生的實習心得安排雙語課程，專業(yè)英語課程教學計劃，做到按需按質教學。從教師層面看，積極利用行業(yè)平臺，讓專業(yè)英語教師有機會去大型國際酒店掛職鍛煉，了解學生今后工作將面臨的常見語言環(huán)境。
如在酒店專業(yè)的《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《客源國概況》等中英雙語課程、《酒店英語》、《旅游英語》、《商務英語》等專業(yè)英語課程的教學中，讓教師比較有依據地制定教學大綱，教學計劃，以及考核大綱，為學生積累更貼近崗位、更具有應用價值的案例情境教學。在豐富學生專業(yè)知識，提升英語應用水平的同時，也提高了學生的學習興趣。
2.優(yōu)化實踐教學基地的建設。
如今大部分院校的酒店管理專業(yè)的授課模式都是“理論+實踐”,吉首大學旅游學院近年來與希爾頓、萬豪、京武鉑爾曼、韋斯特等國際大酒店集團建立了良好的合作辦學關系，酒店管理專業(yè)學生在大學第六個學期進入這些酒店集團在廣州、廈門、三亞、長沙等國內大城市的酒店進行為期半年的實習，這也是目前大多數(shù)院校的做法。但據每年學生實習回校之后的反饋，他們在校掌握的英語語言能力同酒店的要求英語服務能力有一定差距，且學生頂崗實習的崗位多為一線服務人員，很難進入管理層，即便有與外賓打交道的機會，也多為問候，提供簡單的預訂、登記服務等，無法參與管理崗位，如作為值班經理如何靈活處理外賓的投訴，與外資企業(yè)的合作，打開海外市場的產品推介、營銷等，是學生進入崗位實習之后面臨的一大問題。
3.搭建校企深度合作平臺。
校企合作應該是更深度的合作，而不僅僅停留在一線服務人員實習的初級單一合作。在這半年的實習期內，可以安排三到四個月的一線服務工作實習，按實習成績的考評，安排優(yōu)秀實習生進入管理崗位進行專業(yè)實習，學?？梢园才排c酒店簽訂就業(yè)意向書，建立一位部門經理帶兩到三個實習生的“師徒”模式，學生以經理助理的身份，直接接觸酒店的海外市場管理崗位。
另外，學校設立網絡名師空間課堂，學生可以利用實習期間的空余時間，在網上完成部分行業(yè)崗位英語的輔修，教師在網上答疑，學生在網上完成其學分。高校酒店管理專業(yè)還可以與國內的某個國際連鎖酒店進行深度合作，共同推出“暑期赴美打工”合作項目，由國內的酒店聯(lián)系美國的連鎖酒店集團，定向委派優(yōu)秀實習生利用暑假赴美進行打工實習。這種境外的打工實習拓寬了學生的視野，讓學生在純英語環(huán)境中了解不同文化背景，以及不同經營理念對酒店的影響，從而培養(yǎng)學生用國際化的思維參與酒店的經營與管理。
總之，隨著旅游酒店業(yè)的快速發(fā)展，在當今高等院校教育國際化過程中，真正從“教”、“學”、“研”、“做”四個方面提高酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力。研究基于學生英語服務能力的培養(yǎng)的模式，不斷探索培養(yǎng)精通外語、通曉外國文化、掌握國際化酒店管理專業(yè)知識和酒店市場運行規(guī)則、適應中國高星級酒店市場對涉外高級復合型人才的需求，逐步走出一條有特色的酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)模式的道路。
酒店康樂部論文篇十三
1“四位一體”
“四位”指政府、學校、企業(yè)、學生四個主體。人才培養(yǎng)“主辦方”為政府，“承辦方”是學校，企業(yè)為“協(xié)辦方”，而對象則是學生，四個主體緊密相連，缺一不可。
1.1政府保障。
工學結合、校企合作需要企業(yè)投入大量的人力、物力和財力，導致企業(yè)缺乏積極性。這就需要政府提供強有力的支撐，加強政策傾斜和扶持，通過立法、政府補貼、免稅、減稅等形式，積極為工學結合、校企合作搭建平臺。
1.2學校主導。
工學結合、校企合作的“承辦方”應為學校，學校在人才培養(yǎng)方面應起主導作用。高職旅游院校應充分發(fā)揮主動性和積極性，努力探索與本校、本地區(qū)經濟和行業(yè)發(fā)展需求相適應的校企合作教育模式，盡量為企業(yè)提供方便，調動企業(yè)的積極性。
1.3企業(yè)協(xié)作。
企業(yè)作為市場的主體，在謀求利益最大化的同時，應充分認識到人才培養(yǎng)對企業(yè)的重要性，積極引導學校按照行業(yè)發(fā)展的要求進行人才培養(yǎng)，使學校朝著符合經濟和社會發(fā)展需要的方向辦學；必須認真貫徹執(zhí)行政府部門出臺的有關工學結合政策，積極參與職業(yè)教育，自覺擔負起共同培養(yǎng)人才的社會責任，為工學結合創(chuàng)造良好的條件、氛圍和環(huán)境，增加工學結合崗位，配強配足兼職教師，服務和回報社會。
1.4學生參與。
將學生作為工學結合的主體來定位具有積極意義。工學結合、校企合作的人才培養(yǎng)模式的培養(yǎng)對象是學生，其需求和積極性是工學結合能否取得實效的基本動力和前提條件之一。只有將學生視為工學結合主體之一，所有活動才能更好地展開，滿足學生增長知識、積累經驗、提高技藝的內在要求。同時也可以充分發(fā)揮他們參與的積極性、主動性和能動性?！八奈灰惑w、八舉齊抓”的人才培養(yǎng)模式是產學相結合的一種“高層次形式”的人才培養(yǎng)模式，涉及學生、學校、企業(yè)和政府四個主體。其中，企業(yè)與學校是一種合作的關系，企業(yè)與學生是一種雇主與雇員的關系，學生接受學校和企業(yè)的雙重教育和管理。工學結合主體的多元性，決定了該模式的推進必須使學生、學校、企業(yè)和政府四方找到共同的目標、利益和動力，并達到高度統(tǒng)一，形成合力，實現(xiàn)“多贏”。
2“八舉齊抓”
2.1革新教育理念。
變革傳統(tǒng)教育模式,首先要革新教育理念。目前高職酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方面重實踐、重技能。一項對14家與浙江國際海運職業(yè)技術學院合作的星級酒店“選人用人時最看中的素質”專項調研結果表明，專業(yè)服務技能并非企業(yè)在選人用人時的首要因素。專業(yè)服務技能在九個因素中僅排第八位，企業(yè)普遍認為學生在學校只要掌握基本的操作技能便可，而更純熟的技能可在實際操作崗位中不斷改善，學生應重視職業(yè)道德與禮儀方面的提升，培養(yǎng)綜合能力。
2.2改革辦學模式。
傳統(tǒng)的學校自主辦學的模式已難以適應酒店專業(yè)新型人才培養(yǎng)的需要，學校要深化校企合作，改革辦學模式。具體可從以下四個方面進行改革：
（1）推行訂單式教育。訂單式教育是指高校針對用人單位需求，與用人單位共同制定人才培養(yǎng)方案，簽訂實習就業(yè)訂單，并在師資、技術、設備等方面合作，在學院和企業(yè)兩個教學場所進行教學，學生畢業(yè)后直接到用人單位實習就業(yè)的一種產學結合的人才培養(yǎng)模式。這種校企合作教育模式滿足了企業(yè)對人才的需求，提高了人力資源質量，并節(jié)省了人力資源成本；同時解決了學校招生和就業(yè)的壓力，提高了社會影響力；對學生和家長而言，有了實習和就業(yè)的保證，學習目的明確，同時企業(yè)也會提供各種獎學金、助學金，提高了學生的學習積極性，也增強了學生對專業(yè)的認識和對企業(yè)的認同感和歸屬感。
（2）聯(lián)辦二級學院。高職院?？膳c企業(yè)密切合作，聯(lián)辦二級學院。依靠企業(yè)的力量建立各類學生實踐教學基地。如上海第二工業(yè)大學與中國對外貿易運輸（集團）總公司簽署合作協(xié)議，建立上海第二工業(yè)大學中外運國際物流學院，由企業(yè)投資100萬元設立獎助學基金、建設專業(yè)實驗室；與香港蒙妮坦國際集團合作，建立上海第二工業(yè)大學蒙妮坦學院。
（3）成立校企合作專門機構。加拿大在這方面的經驗值得國內旅游高職院校借鑒。加拿大的高校大多設有合作教育部，主要負責校企合作教育的宏觀管理、協(xié)調、服務等工作，具體的組織實施工作由各院（系）教師負責。學校的校企合作教育專門機構為實施合作教育提供了有力的組織保證。
（4）共建實驗實訓中心。學校提供場地，與各類企業(yè)共同建設實驗實訓中心。企業(yè)利用這些資源培養(yǎng)員工，既可解決場地不足的問題，又能解決師資缺乏的難題；學校則可以充分解決實訓設備不足的問題，實現(xiàn)雙贏互利的目標。學校還可以邀請有實力、有社會責任感的企業(yè)投資建設實訓酒店，學生充當服務員，專業(yè)教師參與經營管理，使學生和教師都能得到實踐鍛煉的機會。
2.3整合課程體系。
傳統(tǒng)的高職酒店管理專業(yè)課程體系一般分為公共基礎課、專業(yè)必修課、公共選修課、專業(yè)選修課四大體系，課程設置死板，與實踐和行業(yè)需求脫節(jié)。酒店專業(yè)很多課程有著共通性，酒店行業(yè)需要的也不是諸如客房、餐飲、前廳等一個部門的專才，而是熟諳酒店各部門操作和管理的復合型人才，因此有必要對酒店管理專業(yè)課程體系進行優(yōu)化整合，實行模塊式教學。其中有些專業(yè)課程可采用項目化模塊教學，如將飯店前廳運作實務、客房運作實務和餐飲運作實務三門課優(yōu)化整合，采用模塊教學，三門課的基礎服務部分稱為酒店業(yè)務，管理部分稱為酒店運營管理，分前廳、客房、餐飲三個模塊。模塊教學使學生能對這些專業(yè)課有一個宏觀系統(tǒng)的了解，同時和后面的實踐實習環(huán)節(jié)相結合，酒店業(yè)務課在第二學期開設，第三學期去酒店基礎崗位頂崗實習；酒店管理課在第五學期開設，第六學期去管理崗位見習。
2.4調整教學內容。
高職酒店人才培養(yǎng)側重學生知識、技能的培養(yǎng)，而對學生職業(yè)道德和禮儀、行為習慣等方面重視不夠，在英語口語能力、溝通能力、應變能力、表達能力等綜合素質培養(yǎng)方面更加匱乏。高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的教學內容重點應為以下幾個方面：一是職業(yè)道德、禮儀、職業(yè)意識、行為習慣等的培養(yǎng)；二是職業(yè)認同感、自豪感的宣貫；三是語文、外語、數(shù)學、計算機等工具性機能的應用；四是經濟學、管理學、心理學、營銷學等專業(yè)基礎課程的掌握；五是酒店前廳、餐飲、客房等專業(yè)知識和實踐技能的熟練。
2.5改進教學方法。
改傳統(tǒng)的以教師為中心的被動型教學方法為以學生為中心的主動型教學方法，如任務驅動法、案例分析法、討論法、情景模擬法、角色扮演法等，增強趣味性，給予學生更多講解和參與的機會，引導學生在掌握理論知識的同時，具備良好的自學能力與職業(yè)素質；創(chuàng)新作業(yè)形式，通過“小組項目作業(yè)”形式，讓學生共同參與，分工合作完成大型作業(yè)，加強團隊合作精神，培養(yǎng)溝通、協(xié)作能力。如大學生營養(yǎng)食譜設計、菜單設計、美食節(jié)策劃；某酒店客源市場調查、服務案例編寫等。改革考試方法，減少背誦性的試題，把實踐能力納入考核范圍，逐步與職業(yè)資格考試接軌?？刹捎霉P試、口試、模擬、綜合作業(yè)、項目評審、畢業(yè)實習考核等方法，全面衡量和控制教學質量。
2.6深化實踐教學。
目前，絕大多數(shù)旅游高職院校采用的是校內實訓和校外實習相結合的方式，校內學習與校外實習采用“2+1”或“2.5+0.5”的模式，即兩年校內學習、一年企業(yè)實習或兩年半校內學習、半年企業(yè)實習。兩種實踐教學模式都有其缺限，前者由于酒店出于成本考慮，一年實習期基本都在一個部門一個崗位，很難實現(xiàn)輪崗，學生普遍感到實習期漫長，工作單調且辛苦，導致實習結束后多數(shù)學生選擇跳槽甚至脫離酒店行業(yè)，造成人才流失；且兩年的學習期內專業(yè)課勢必安排在不同的學期，至實習時學生已忘記理論知識，理論與實踐脫節(jié)。后種模式實習期僅有半年，學生才剛適應企業(yè)的工作環(huán)境便草草結束，收獲甚微，且同樣存在理論與實踐相脫節(jié)的問題。因此，必須對傳統(tǒng)的實踐教學模式進行改革，采用校內實訓、短期見習、基層崗位頂崗實習、管理崗位見習等多種形式相結合的實踐教學形式，采用”1+0.5+1+0.5”的實踐教學模式，即學生在校先學習一年理論知識，掌握專業(yè)基礎知識和操作技能，第三學期去酒店基層崗位頂崗實習，第四、五學期再回校進行管理方面的學習，最后一學期去酒店基層管理崗位見習。
2.7優(yōu)化師資結構。
人才培養(yǎng)的關鍵在于教師。我國高等院校酒店管理專業(yè)師資不足,可以用“走出去”、“請進來”,建立專、兼職教師梯隊的`方法優(yōu)化師資結構?！白叱鋈ァ敝傅氖乾F(xiàn)有專業(yè)教師要定期到企業(yè)掛職鍛煉?！罢堖M來”指的是學校聘請企業(yè)有較高學歷和豐富實踐經驗的專業(yè)管理人員和培訓師到學校擔任兼職教師。2.8加強教學評估教學評估是衡量人才培養(yǎng)模式是否成功的重要手段，學校可邀請企業(yè)參與到教學評估中來，共同為人才培養(yǎng)出謀劃策。
3“四位一體、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式實現(xiàn)保障。
3.1政府：完善外部政策環(huán)境。
工學結合、校企合作是一個涉及政府、學校、企業(yè)等多方面的系統(tǒng)工程，需要教育、商務、勞動等多個政府部門的聯(lián)系和協(xié)作，需要大量人力、物力、財力等方面的投入，政府部門應對此提供強有力的支撐，健全有利于工學結合、校企合作的人才培養(yǎng)新模式的教育政策，加強政策傾斜和扶持，完善外部政策環(huán)境，積極為工學結合、校企合作搭建平臺。
3.2學校：重視人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新。
通常改革的阻力并非來自外部環(huán)境，而是來自內部。“四位一體、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式的實施，必須依靠學校自身的努力。高職旅游院校應充分認識人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新的重要性和必要性，將改革和創(chuàng)新真正落到實處。
3.3企業(yè)：重視人才的培養(yǎng)和使用。
在全球經濟一體化的進程中，先進的管理將是中國旅游業(yè)、酒店業(yè)提高競爭力的唯一手段，飯店企業(yè)必須站在戰(zhàn)略高度改變用人機制，重視人才的培養(yǎng)和使用，將人才培養(yǎng)作為企業(yè)的重要戰(zhàn)略之一，加大校企合作人才培養(yǎng)的力度。
4結語。
“四位一體、八舉齊抓”的才培養(yǎng)新模式以企業(yè)為中心，以素質教育為重點，在企業(yè)的生產經營活動中實施教學，實行學校與旅游企業(yè)全面合作，雙向參與教育目標和教學計劃的制定與實施，共同建立教育合作機構，聯(lián)合實施教學管理過程，使教學與生產、理論與實際、培養(yǎng)與使用有機地結合為一體，建立起一種在學校和企業(yè)兩種教學環(huán)境中培養(yǎng)學生、鍛煉教師的全新機制，實現(xiàn)教學與實踐的良性循環(huán)。
酒店康樂部論文篇十四
[45]劉露。長沙高星級酒店基層員工組織支持感對離職傾向的影響研究。湘潭大學，.[46]劉維。酒店培訓體系設計與員工忠誠度關系研究。湖南師范大學，2014.[47]張然。旅游度假酒店員工培訓系統(tǒng)的分析與設計。廈門大學，.[48]方曉。我國濱海度假酒店員工績效管理體系研究。華僑大學，2014.[49]周全麗。西安市某酒店管理公司一線員工培訓需求研究。陜西師范大學，2014.[50]唐曉寧。沈陽市五星級酒店員工培訓現(xiàn)狀分析及對策研究。沈陽大學，2014.[51]吳國章。煙草酒店業(yè)品牌建設研究。昆明理工大學，2013.[52]劉海燕?；趧偃瘟Φ母咝羌壘频昱嘤栃枨笱芯俊ＨA僑大學，.[53]張麗。如家青島酒店管理學院店人力資源管理優(yōu)化研究。西安石油大學，2014.[54]董敏。h酒店管理集團營銷人員培訓研究。華東理工大學，2015.[55]宋云。青島市高星級酒店員工培訓研究。中國石油大學（華東），2013.[56]周穎。hld酒店員工培訓系統(tǒng)研究與設計。四川大學，.[57]劉勇。徐州南郊賓館培訓體系設計研究。西安理工大學，.[58]康軍。我國酒店流程再造的思考。西南財經大學，2005.[59]洪濤。江蘇新世紀大酒店員工培訓問題的研究。廣西大學，2005.[60]黃燕玲。jx酒店基層員工培訓研究。西北大學，.[61]張振宇。gd酒店員工培訓體系的構建研究。西北大學，2005.[62]尋浩。通程國際大酒店培訓管理研究。湖南大學，2005.[63]戴小紅。華天大酒店員工培訓的理論分析與方案設計。中南大學，2005.[64]唐錦輝。酒店vip服務質量管理研究。對外經濟貿易大學，2006.[65]韓芳。高等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式研究。上海師范大學，2006.[66]沈亭亭。酒店培訓效果評估研究。暨南大學，.
酒店康樂部論文篇十五
[1]周圩。國際連鎖酒店中層管理者核心能力研究。天津商業(yè)大學，.[2]程姍。翻轉課堂教學模式在中職頂崗實習崗前培訓中的應用研究。福建師范大學，2015.[3]向少偉。長沙ht酒店基層員工流失的影響因素研究。廣西大學，2015.[4]孫穎。h酒店員工流失案例研究。大連理工大學，2015.[5]李正君。a酒店改善銷售人員激勵的對策研究。大連理工大學，2015.[6]何磊。w酒店一線員工激勵問題研究。天津財經大學，2014.[7]朱研?；诜招驼暯堑纳虾＞频陿I(yè)人力資源開發(fā)與培訓機制研究。復旦大學，2013.[8]王琳麗。h酒店基層員工激勵存在的問題及對策研究。河南科技大學，2015.[9]張亞昶。長沙市星級酒店基層員工心理資本與工作績效的關系研究。湘潭大學，2015.[10]任利林。新鄉(xiāng)職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)生產性實訓基地建設研究。廣西師范大學，2015.[11]曲姍寧。s酒店基層員工培訓研究。大連海事大學，2015.[12]蘇青?！皦粼颇暇频辍狈諣I銷策略研究。云南大學，2015.[13]王金。c酒店績效管理體系構建項目實施研究。華南理工大學，2015.[14]王巖。syh酒店服務質量提升對策研究。廣西師范大學，2015.[15]邱征梅。湘西地區(qū)星級酒店實習生滿意度研究。湘潭大學，2015.[16]李濤。昆明v酒店實習生培訓管理研究。云南大學，2015.[17]馬選剛。酒店人事信息綜合管理系統(tǒng)設計與實現(xiàn)。吉林大學，2015.[18]馬瑜。樂府蘭亭大酒店人力資源管理中存在問題及改進對策研究。廣西師范大學，2015.[19]彭惠林。酒店實習生積分制管理探索。湘潭大學，2015.[20]王旭?；趦r值鏈理論的酒店培訓體系構建。湖南師范大學，2015.[21]張松。許昌市高星級酒店顧客滿意度及其提升策略研究。河南大學，2015.[22]李明宇。沈陽經濟型酒店人力資源開發(fā)對策研究。東北大學,2009.
酒店康樂部論文篇十六
摘要：經濟的快速發(fā)展，使旅游與酒店管理等服務行業(yè)迅速發(fā)展。市場化的需要對專業(yè)學生的綜合水平提出了更高的要求。加強實踐教學在教學工作中的比重，強調重基礎、強能力的素質教育，拓展校企合作的實踐教學模式，加強學生實踐能力的培養(yǎng)是旅游與酒店管理專業(yè)教學工作的重點?，F(xiàn)就目前旅游與酒店管理專業(yè)的實踐教學體系進行研究與分析，并對部分問題提出相關建議。
改革開放以來，我國經濟迅速發(fā)展，隨著中國加入世界貿易組織，更多的活動在中國舉行，旅游與酒店管理專業(yè)的市場需求越來越大，對新型人才的需求不斷擴大，提高學生的專業(yè)能力和綜合素質是職業(yè)院校的培養(yǎng)重點，通過一系列的實習、專業(yè)實踐讓學生掌握專業(yè)應用知識和技能，更加熟練地運用所學知識進行旅游和酒店工作的管理。
改革開放以來，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，同時帶動了酒店服務相關行業(yè)的迅速興起，現(xiàn)代旅游業(yè)在我國的國民經濟中的地位越來越重要，盡管我國旅游業(yè)的發(fā)展前景比較樂觀，但是旅游發(fā)展中的很多潛力沒有得到充分挖掘，與旅游管理相關的專業(yè)人才缺乏，綜合能力較差，人才培養(yǎng)數(shù)量和質量脫節(jié)。在學校的教學過程中存在很多問題，課程設置不合理，實踐教學重視不足、教學設施缺乏等問題都制約著我國現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展。
（一）教學模式及課程設置不合理。
旅游與酒店管理專業(yè)課程設置是否合理直接影響學生的實際能力和綜合素質，一些高等院校師資力量有限，有的院校旅游與酒店管理專業(yè)更是剛剛成立，對學生的專業(yè)培養(yǎng)方案定位不準確，課程設置不完善，缺乏系統(tǒng)性和科學性。隨著社會經濟的進步，高等素質教育理念愈來愈嚴格，旅游與酒店管理專業(yè)的市場更加規(guī)?；?，如果不能及時進行教學體系的改進，培養(yǎng)的專業(yè)人才將跟不上行業(yè)發(fā)展的變化。
（二）對旅游與酒店管理實踐教學缺乏重視。
旅游與酒店管理專業(yè)的學生應該具備實踐、管理以及服務能力，這些能力的培養(yǎng)不能僅僅依靠課堂上理論知識積累，還需要完備的理論實踐教學體系和長期的培養(yǎng)計劃。學校制定了社會實踐的相關制度，但是并未在真正意義上重視，缺乏健全的實訓基地，在社會實踐的落實和實踐經費的重視方面都是很不足，有些學生和家長對實踐教學也不重視，導致學生在實踐過程中想方設法的逃避，使實踐教學工作的難度重重。
旅游與酒店管理專業(yè)是一科實踐性極強的課程，學生在學習的過程中應該加強實踐能力的培養(yǎng)，通過合理的設置實踐課程來培養(yǎng)學生的旅游服務、酒店服務技能，很多高校對專業(yè)理論課程的教授還算重視，但實踐教學落后，學生空有理論知識，但是在實際操作中卻束手束腳，效率低下，錯誤百出，對學生、企業(yè)的發(fā)展造成不利影響。
（三）實踐教學基礎設施和師資隊伍不完善。
學校實踐教學設備缺乏是很多高校的現(xiàn)狀，旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學方面，受資金和場地的限制，實踐教學設施不完善，教學水平和效果不明顯?？v觀所有的旅游與酒店管理專業(yè)的實踐教學，實習一般都是在大學最后一個學期，時間在半個月到三個月不等，由任課老師或者輔導員帶隊進行，從開展的時間和方式來看都是不夠科學和規(guī)范的。畢業(yè)實習是每個大學生必須經歷的實踐，但是很多學校除了畢業(yè)實習外沒有別的實踐教學過程，在培養(yǎng)人才的模式中應該將暑假實踐、社會調查、學校志愿者活動等納入學生的必修課程，綜合提高學生的專業(yè)能力。
現(xiàn)今，我國教育大力提倡理論與實踐相結合的實踐教學模式，但是還沒能在深層次上與相關企業(yè)建立互惠互利、雙贏共生的戰(zhàn)略合作伙伴關系。我國旅游與酒店管理行業(yè)的發(fā)展日趨成熟，對大量掌握創(chuàng)新和服務意識的人才需求量增大，特別是從事酒店經營服務管理和接待服務的高素質技能型人才更是渴求，這些原因也是我們進行高職旅游和酒店管理專業(yè)人才實踐教學模式研究的根本原因。
（一）新型人才培養(yǎng)的需要。
信息化時代對人才提出更高的要求，實踐能力強、專業(yè)技能好、綜合素質高的人才。對旅游和酒店管理專業(yè)來說，應側重于旅游、酒店服務和管理能力的培養(yǎng)，實踐彌補理論，融入企業(yè)文化與職業(yè)標準，根據市場需求，以素質為基礎，以能力為目標進行培養(yǎng)是教學的目標。為了適應現(xiàn)代社會的需要，必須進行教學模式改革，對人才的培養(yǎng)模式進行優(yōu)化，提高教學質量，增強學生的綜合素質和專業(yè)認識，重視創(chuàng)新意識的培養(yǎng)，鼓勵個性發(fā)展，讓人才培養(yǎng)方向更貼近市場需要，使每一個學生走出校門，都能將自己所學的知識展現(xiàn)在實際工作中，體現(xiàn)自己的價值。
（二）適應經濟社會市場的要求。
人才的培養(yǎng)是為了更好地適應社會市場需要，教學也要面向市場實際情況，僅靠理論教學是不足以滿足市場需求的，在教學過程中應該加大實踐教學的比重，將一些實際案例進行講解分析，適當?shù)乜梢圆捎秒p語教學的模式，讓學生更好地了解旅游與酒店管理行業(yè)的市場行情，提高學生的實際操作能力和綜合素質。在教學過程中，應堅持與企業(yè)管理的要求相一致，通過實際案例的分析，幫助學生了解不同企業(yè)的文化和管理模式，權衡經濟效益跟社會責任的關系，讓學生能具體地了解工作內容，增強學生的從業(yè)榮譽感。
（三）提高學生的綜合素質。
旅游與酒店管理專業(yè)是為了培養(yǎng)全面性的人才，無論是思想、知識、能力還是道德、性格、體魄等方面都要協(xié)調發(fā)展，旅游與酒店管理的高校生通過實踐教學環(huán)節(jié)，可以將平時所學的理論知識在實踐中驗證，如：接待客人、整理房間、處理顧客的投訴等都將在實踐中得到本質的提升。在實踐教學中學生能慢慢接觸我國旅游與酒店管理行業(yè)的實際情況，開拓視野，提高社會適應能力，激發(fā)社會和職業(yè)的責任感，全面發(fā)展成為合格的高素質專業(yè)人才。
具有一個健全的旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學體系是高等學校培養(yǎng)專業(yè)化人才的基礎，建立系統(tǒng)性的理論與實踐相結合的教學體系，改進理論教學體系中的弊端，通過循序漸進的理論與實踐相結合的教學模式來培養(yǎng)學生的專業(yè)能力，重視實踐教學基礎設施的建設，提高師資力量，優(yōu)化教學課程結構，更好地發(fā)揮學生的自主思考和創(chuàng)新的能力，培養(yǎng)服務意識，給予大學生充分發(fā)揮的空間，提高學生的綜合素質。
（一）改革教學理念，合理配置設備。
旅游與酒店管理的實踐教學改革并不是學校單方面就能完成的，只有在全校師生、校方的共同努力下才能完成。轉變教學觀念是實踐教學改革的首要任務，從教育根本上轉變思想，全面落實教育改革任務，做好思想準備工作才能保障實踐教學工作的順利進行，才能將各種改革措施落實，思想準備不足容易造成形式主義。理論聯(lián)系實踐，聽取各方面的意見和建議，完善教學理念。
充足的教學設備和豐富的教學資源是提高教學工作效率的基本前提，鑒于教學設備在教學工作中的重要作用，在實踐教學改革中，高校應注重教學設施的配置，滿足學生基本的學習要求，與時俱進，一些酒店服務中常用的用具，拓展學生的知識面。
（二）適當調整課程結構，分段教學。
學校應加強對旅游與酒店管理專業(yè)的學科建設，合理增減課程，完善教學體系，培養(yǎng)學生的專業(yè)素養(yǎng)，拓寬知識范圍，為以后的就業(yè)做鋪墊。就旅游與酒店管理專業(yè)來說，總的課程應分為理論課和實踐課兩類，理論課上對專業(yè)文化知識、專業(yè)方向理論、基礎文化教學進行知識授課，實踐課更多的是實訓、實習，將理論課所學習的文化知識在實訓、實習中親身實踐，得到知識的驗證。
理論與實踐二者是相輔相成的，在課時安排上應合理，避免偏重現(xiàn)象的出現(xiàn)，利用一年四季旅游特征進行教學。在4-11月的旅游行業(yè)和酒店行業(yè)發(fā)達時期實行頂崗實習，在旅游淡季則返校學習，分段教學，合理安排，相互促進，綜合提高學生專業(yè)素質。
（三）將理論用于實踐，發(fā)現(xiàn)自身不足。
在我國旅游旺季的時候進行頂崗實習不僅能解決旅游和酒店服務行業(yè)人手短缺，應接不暇的困難，也能讓學校的實踐教學工作得以順利展開，同時，學生能在實際工作中驗證所學的知識，深入了解工作環(huán)境和工作內容，對以后工作中可能遇到的問題有一定的了解，培養(yǎng)自身的職業(yè)責任感。這樣的教學方式能激發(fā)學生的自我思考能力，對課堂學習的理論知識進行查漏補缺，尋找平時存在的漏洞，完善自我綜合能力。實踐教學可以激發(fā)學生的學習動力，轉變學習方式，變被動為主動，教學效果事半功倍。
（四）創(chuàng)建一體化的教學模式。
高職院校的旅游與酒店管理專業(yè)就是為旅游行業(yè)和酒店服務行業(yè)提供專業(yè)人才，以就業(yè)為導向的教育。為了實現(xiàn)教育目標，針對學生的個人特點，可以創(chuàng)建學校和企業(yè)合作的一體化教學模式，通過學生和企業(yè)的雙向選擇，按照工作崗位和企業(yè)要求進行訂單式的教育，可以參照“請進來，走出去”的教育模式，將企業(yè)專家請進課堂，分享工作中的經驗和教訓，擴展學生的知識面和專業(yè)技能。還可以在校外建設實訓基地，聘請一些業(yè)內知名人士和資深人士進行指導交流，開展各種講座、報告。定期安排學生進行頂崗實習，拓寬人才培養(yǎng)渠道，強化學生的專業(yè)能力和綜合素質，實現(xiàn)零距離就業(yè)。
完善的教學基礎設施和教學管理體系是實現(xiàn)學生全面發(fā)展，綜合提高專業(yè)素質的前提。健全的實踐教學體系，一方面，有助于學生對課堂所學的理論知識融會貫通，提高專業(yè)能力；另一方面，也能幫助學校培養(yǎng)理論知識和服務意識等方面合格的實用性人才。實踐教學模式是旅游與酒店管理專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才的有效途徑。
（一）建立校內實訓基地管理體系。
在實訓基地建設完成后應單獨培養(yǎng)實訓管理員，實踐教學師資隊伍的數(shù)量和質量要有一定的保障，功能齊全，還要注意固定資金的投入，適當?shù)仄刚埡吐糜闻c酒店管理行業(yè)相關的企業(yè)、公司工作中的佼佼者，到學校的實訓基地進行專業(yè)講課。學生進行畢業(yè)實習或畢業(yè)論文時，邀請行業(yè)專家進行講座傳授經驗，拓寬人才培養(yǎng)的方式。實踐教學中所使用的設備和儀器都要跟上時代的步伐，要與企業(yè)使用的儀器設備相一致，基礎設施準備齊全之后，還應建立相關的實訓管理體系和制度，良好的管理實踐教學。
（二）加強旅游與酒店管理專業(yè)師資隊伍建設。
師資隊伍的強大程度直接決定培養(yǎng)學生的質量，也是旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學的關鍵。實踐教學的講師應具備一定實踐能力，在專業(yè)上成績優(yōu)秀，比如有的講師在導游崗位上有過一段工作經歷。這樣的`教學模式能精簡機構，大大提高教學效率，符合現(xiàn)代高效的辦學原則。為了提高教師的綜合水平，學校可以在教師中選拔優(yōu)秀的教師到國外或者大型的旅行社、酒店進修，學習他們先進的管理經驗，對于理論知識水平和操作能力的提高都有很大幫助，可以保證實踐教學的課程內容及時更新，跟上行業(yè)快速發(fā)展的步伐。
全國高校之間的生源競爭十分激烈，旅游與酒店管理專業(yè)的教育規(guī)模也在繼續(xù)擴大，高校工作者應該立足市場的需求，準確對大學教育的定位，提高人才培養(yǎng)的質量，為行業(yè)輸出專業(yè)型、應用型的人才。以實踐教學為突破口和切入點，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和服務意識，充分體現(xiàn)行業(yè)特色。不斷完善綜合性的教學體系，將理論和實踐有效地結合成為教學改革的重點問題。
酒店康樂部論文篇十七
從2015年12月1日到現(xiàn)在已經將半年的時間了，我們的實習生涯也宣告結束了，在這半年的實習生活中給我最深的感觸就是時間過的太快了.........
我所實習的部門是康樂部，可以說是整個酒店最輕松的部門之一吧....也許我很幸運吧。也有很多同學羨慕過，可是也有人說在酒店里待在那里學不到什么東西.....雖然在剛進那我們部門的時候我也有那種感覺，但是慢慢的，慢慢的我感覺到了這里的魅力和前途......因為在那里你接觸到的都是一些高層次，高薪資的人群....可以說吧，在我們那里來消費的多責上幾十億的少責千萬的，還有在那里的會員，他們要不是單位領導要不就是集團領導。。。。在那里你可以同他們一同暢言，一同打乒乓球，等等。最重要的是在和他們的交談中可以得到一些信息和一些靈感.....比如你想在某個方面有所發(fā)展，而恰恰某個老板正式那行的，你可以在適當?shù)臅r候想人家取經.我相信你會很有感觸的。
工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑；當我們的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。
在酒店的實習當中我也積累了一些收獲、、
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。 就拿我所在的康樂部來說，每天接待老外那是很平常的一件事情了，可是我發(fā)現(xiàn)我們部門英語口語普遍不好，但是當老外來的時候他們能知道他們來干什么，他們需要什么等等。因為他們會從他們的動作和細節(jié)上判斷出他們的來意........從而也能出色的完成對外賓的服務。
2、服務水平的提高
經過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如、當你看到一位客人一身運動裝時，你就會想到他或她應該是來健身的，我們此時會主動地下意識的上前去詢問所需幫助，這是很關鍵的一點。
通過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力，增加了實際的`操作經驗，更好地為我們今后的工作積累經驗。
我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在此期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
實習期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學. 謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風。也培養(yǎng)了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責,責任心強，能保質保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。
回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對此我思考過，學習經驗自然是一個因素，然而 更重要的是心態(tài)的轉變沒有做到位。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，應該還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中受益非淺。
酒店康樂部論文篇一
本次為度假酒店裝修設計項目，設計師在對當?shù)剡M行考察的時候，發(fā)現(xiàn)當?shù)赜蟹浅庥舻臐h文化氣息，最后設計師將整體酒店的風格定為現(xiàn)代中式，并在其中融入漢代文化元素，讓現(xiàn)代元素與傳統(tǒng)元素結合在一起，打造一個更有韻味的酒店空間，讓顧客更能夠體會到當?shù)氐奈幕厣源嗽鰪娋频甑奈幕瘍群?BR> 酒店大廳的設計：當客戶進入大廳之后，會給人以巨大的視覺沖擊，這也是設計師希望看到的，在這里顧客將體驗到大成中式設計的魅力，同時對中華文化有一個全新的認知，這樣的設計與造型不僅讓人嘆為觀止，這充分彰顯中華民族的智慧和力量，讓人對身為中華民族的一份子感到自豪，以此展開對當?shù)匚幕倪M一步了解。
華文化的博大精深，對于設計師來說中式風格是中華文化的一個縮影，在這里我們也將穿越空間感受到那曾經的大漢豪情。
國畫區(qū)的設計：書法、繪畫相信對于普通人來說，是可望不可即的，但是設計師卻知道業(yè)主是一個書法愛好者，對于書法的普及業(yè)主也是責無旁貸，由此此空間進入設計規(guī)劃之中，在設計師的想法當中，設計師希望顧客來到此處，帶走的不僅僅是美好的回憶，同時設計師也希望讓顧客在這里帶走對中華文化的喜愛，讓旅行更加有意義。
飲茶區(qū)域的設計：中華茶文化源遠流長，博大精深，其中不但包含了物質文化層面，同時還包含了深厚的精神文明層次，在設計師看來，飲茶注重一個“品”字，故此飲茶需要一個安靜、清新、舒適、干凈的配套空間，由此設計師在設計中用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意，供人們小憩，不由意趣盎然。
是設計師沒有料到的，設計師的想法就是希望打造一個完整的生態(tài)環(huán)境，為顧客的休息、散步提供一個美好的室內空間。
套房的設計：此次是一個集合空間，在這里有餐廳、有客廳、有臥室，儼然是一個小型的家，在設計師的想法當中，要設計的不僅僅是一個休息空間，而更多的是希望可以打動顧客，走進顧客的心中，讓顧客可以由衷的喜歡上這里，家的概念由此產生，設計師希望顧客帶走得是美好的回憶，與再來一次的期望。
客房的設計：在此次我們首先感受到的就是時間好像慢了下來，這也是設計師希望看到的，因為在設計師看來現(xiàn)代人在快速發(fā)展的社會中，已經是傷痕累累，故此設計師希望旅行途中可以讓時間慢下來，以此治愈大家那傷痕累累的心靈，在這里文化成為一副良藥，讓大家在文化的熏陶之下，治愈那受傷的心靈。
客房的設計：當顧客拖著疲憊的身體回到房間之后，最希望的就是躺下好好休息一下，這樣一來空間的氛圍就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因為木代表著再生，用中式家具點綴的空間，讓人更容易進入深層次的睡眠，讓人在熟睡中得以快速的恢復疲憊的身心。
本次度假酒店裝修設計案例講解到此結束，在本次設計中，設計師將文化與當?shù)靥厣Y合在一起，目的就是打造一個特色的酒店空間，讓顧客在文化的熏陶下，對此地留下一個美好的回憶。
酒店康樂部論文篇二
人力資源是旅游業(yè)第一資源，旅游教育為旅游業(yè)提供重要人力資源支持。近年來，在我國旅游教育規(guī)模擴張和結構優(yōu)化的過程中，旅游高等教育地位穩(wěn)步上升（圖1、圖2)。在已初步形成的多層次旅游教育體系中，本科教育居于特殊的重要地位，承擔培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才的任務。旅游管理本科專業(yè)（以下簡稱“旅游本科專業(yè)”）辦學質量在一定程度上規(guī)定著旅游業(yè)從業(yè)人員的總體素質，進而影響旅游業(yè)發(fā)展質量。
旅游教育產生并服務于旅游業(yè)的發(fā)展。基于職業(yè)經理人價值導向的理論與實踐復合型人才的培養(yǎng)，是旅游本科教育的重要取向。學科的應用性決定了實踐教學在旅游本科專業(yè)教學體系中的重要地位。實踐教學主要包括實驗、實習、實訓、社會實踐、畢業(yè)設計（論文）等環(huán)節(jié)，旅游行業(yè)調查和旅游企業(yè)業(yè)務實習是其中的主要環(huán)節(jié)。專業(yè)實習在整個教學體系中具有全局性意義，發(fā)揮制約性作用，關系育人質量和專業(yè)發(fā)展。酒店管理是旅游本科專業(yè)的主要方向之一，酒店實習是旅游本科專業(yè)實習的主要形式之一。
近年來，旅游（酒店）管理專業(yè)實習教學研究逐漸受到關注。筆者通過文獻分析、深度訪談、專家討論、學生試測等環(huán)節(jié)設計了酒店實習調查問卷，就學生、酒店、學校等主體從實習行為、管理、影響等方面設置題目50道，于203月10日在安徽師范大學級旅游本科專業(yè)已在北京、深圳、寧波、佛山等地四、五星級酒店完成專業(yè)實習的本科生中進行調查。調査共發(fā)放問卷123份，回收有效問卷118份，回收率為95.94%，為本文研究提供了重要依據。
1.1促進專業(yè)教育教學質量的提高專業(yè)實習是檢驗教育教學質量的重要標準。
一方面，實習是學生理論聯(lián).系實際、提高知識綜合運用水平的重要途徑，有助于調整教學內容、改進教學方法。在教育部組織的經濟學和工商管理類本科生抽樣調查中，62.4%的學生認為專業(yè)教育中存在缺乏專業(yè)實習這一問題，且比例占存在的各類問題之首。另一方面，實習是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標、全面提高學生綜合素質的重要途徑，有助于學生培養(yǎng)科學態(tài)度和實踐精神、深入認知旅游專業(yè)和行業(yè)，最終適應社會需要。本研究的調查中分別有97.5%和93.3%的學生認為通過實習對旅游專業(yè)和酒店行業(yè)的'了解有了很大程度的增加（表1)。
1.2促進學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的增強。
充分雜業(yè)是教育教學的目標，是專業(yè)發(fā)展的前提，是旅游教育服務旅游業(yè)的應有之義。一方面，酒店行業(yè)對從業(yè)人員在道德品格、禮儀修養(yǎng)、業(yè)務技能、溝通協(xié)調、組織管理、環(huán)境適應等方面均具有較高要求，酒店實習將強化學生實踐應用和創(chuàng)新能力，提升就業(yè)競爭力。另一方面，學生通過實習對自身和行業(yè)等主客觀條件形成的初步認知，有助于科學樹立就業(yè)觀念、完善職業(yè)生涯規(guī)劃。調查中，90.7%的學生認為實習對將來就業(yè)有很大或較大幫助。
2.1學生方面的問理。
第一，專業(yè)思想不夠穩(wěn)定。來自工作強度、收人水平、社會輿論等方面的偏見導致作為勞動密集型服務行業(yè)的旅游業(yè)對人才的吸引力下降。這種形勢直接影響旅游本科專業(yè)的生源。不少學生進校后專業(yè)思想不穩(wěn)定，對專業(yè)和就業(yè)的茫然使其學習主動性和積極性不高，從而對酒店實習也持以被動消極的態(tài)度。
第二，職業(yè)素質尚有差距。酒店業(yè)對從業(yè)人員特別是管理者的素質要求較高，尤其表現(xiàn)在人文素養(yǎng)方面。在校學生長期接受應試教育，大多只有一貫的求學經歷，實踐經驗和獨立分析解決問題的能力匱乏，社會化程度較低，與酒店從業(yè)素質要求相比存在不同程度的缺失，主要表現(xiàn)在身體素質、心理素質、學習能力、溝通能力等方面。
第三，實習心態(tài)有待端正。偏高的自我定位使學生對實習中的基層工作和可能面臨的困難均沒有充分的思想準備，對實習意義認識不到位，心理調節(jié)能力較差，對工作生活環(huán)境期望過高。這些問題都可能會使學生對實習產生抵觸情緒，從而影響實習效果。調査中，雖有47.5%的學生認為最佳的實習時限應為半年，但仍有5.0.0%的學生認為實習只需3個月，表明很多學生尚未充分認識酒店實習的真正意義和酒店人力資源開發(fā)的內在規(guī)律；僅有52.5%的學生對實習崗位很滿意或比較滿意，滿意度不高的重要原因之一實際上是學生不愿在基層服務崗位進行學習鍛煉。
2.2酒店方面的問題。
第一，經營管理水平相對落后。酒店業(yè)是改革開放以來最早面向國際、發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一，但由于整體實力不強、投資和從業(yè)門檻較低等因素，經營管理水平至今仍相對落后。這種現(xiàn)實將直接影響學生酒店實習的態(tài)度和效果，進而影響其對本行業(yè)本專業(yè)的認同感和就業(yè)信心。調查中，認為實習酒店管理水平較先進、酒店對企業(yè)文化建設較重視、酒店員工總體從業(yè)素質較高的學生分別僅占27.1%、29.7%、5.1%。
第二，用人觀不盡科學。以贏利為目標的酒店力求保持穩(wěn)定、熟練的員工隊伍，以學習為目標的實習生則力求掌握全面的酒店服務、經營、管理技能。很多酒店不能妥善處理這一矛盾，而只將本科實習生當作普通勞動力，未能重視其理論扎實、進取心和責任感強、善于自我管理、富于活力和創(chuàng)造性等優(yōu)良素質，未能將其作為人力資源進行系統(tǒng)培養(yǎng)和開發(fā)，未能發(fā)揮其在提高酒店服務水平和員工素質、建設企業(yè)文化、提升企業(yè)核心競爭力等方面不可替代的作用（表2)。
第三，學習效果難以保證。要求酒店完全從學生角度出發(fā)提供全面的學習機會是不現(xiàn)實的。.學生頂崗實習時間有限，流動性強，酒店對學生進行系統(tǒng)培養(yǎng)的難度較大，客觀上造成學生的學習效果難以令人滿意。如何實現(xiàn)酒店與學生的雙贏，尚需探索。調查顯示，45.8%的學生除人職培訓外從未接受過系統(tǒng)培訓，63.6%的學生在實習中從未換過崗，15.3%的學生認為實習未達到預期的學習效果。
2.3學校方面的問題。
第一，教學體系尚需完善。目前，旅游本科專業(yè)在理論教學上，內容滯后于行業(yè)發(fā)展，方法陳舊單一，案例教學薄弱，缺乏思考和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；在實踐教學上，課程實驗的開出率和效果不盡人意，校內見習往往無法實施，學生操作技能匱乏，導致進入酒店后需經一段時間訓練方能頂崗，這在影響酒店對本科生評價的同時挫傷了學生實習的積極性。
第二，實習指導有待加強。實習綱要是規(guī)范實習管理的重要文件，而目前的綱要往往過于籠統(tǒng)，缺乏指導性和實用性，對于實習內容和^進度因酒店的制約則更是沒有具體要求，很難保證實習達到預期目標。此外，各階段的實習指導不夠深入和系統(tǒng)。實踐表明，實習前動員培訓的效果直接影響學生的實習表現(xiàn)；實習中學校與酒店的配合往往因客觀因素制約而出現(xiàn)缺位；實習后考核總結工作也缺乏科學性和實效性（表3)。
3.1改革教學體系。
以市場需求為導向，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化教學體系。第一，明確培養(yǎng)目標。旅游本科教育有別于其它層次的旅游教育，應以理論水平、實踐能力、科學態(tài)度、創(chuàng)新精神、人文素養(yǎng)兼?zhèn)?，基于職業(yè)經理人導向的理論與實踐復合型人才作為培養(yǎng)目標。第二，優(yōu)化課程體系。建立同行業(yè)發(fā)展緊?密結合的旨在強化學生基本素質和職業(yè)潛力的新型課程體系，注重外語、髙等數(shù)學和統(tǒng)計學、經濟學、管理學、信息技術等基礎課程教學，更新課程內容，加強案例教學。第三，強化實踐教學。保證實踐教學環(huán)節(jié)系統(tǒng)性，規(guī)范課程實驗，開展第二課堂素質拓展活動，推進實踐教學在課內和課外、通識教育和專業(yè)教育、學校教育和自我教育的結合。第四，深化校企合作。培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍，通過“引進來”和“走出去”整合校內外兩種資源，形成育人合力。
第一，實習形式。現(xiàn)有實習形式大致分為學校統(tǒng)籌安排、學生自主安排、學校統(tǒng)籌學生自主相結合等3類。以上3種模式雖各有利弊，但比較科學的是學校統(tǒng)籌安排或以學校統(tǒng)籌安排為主，理由主要基于實習指導和管理的可控性和實效性，從而利于保證實習質量。調查中有65.3%的學生對此表示贊同。
第二，實習時間。一是實習時限的確定。掌握專業(yè)技能、培養(yǎng)綜合素質、增強就業(yè)能力等實習目標在短期內是難以實現(xiàn)的，但考慮本科專業(yè)教學計劃的嚴密性，實習時限安排6個月即1學期左右為宜。第二，實習時段的選擇。實習單位就業(yè)吸納能力有限、畢業(yè)設計（論文）工作、研究生招生考試等因素影響了在第7、8學期統(tǒng)籌安排實習的效果。為此，在有關課程修畢的前提下將實習安排在第6學期為宜，利于學生檢驗學習成效、明確發(fā)展方向、及時加以完善。調查中有75.4%的學生對此表示贊同。
實習基地建設直接影響實習教學質量，其意義對于欠發(fā)達地區(qū)院校則更為突出。一是推進共蠃化。學校主動與管理先進、業(yè)績突出、信譽優(yōu)良的酒店尋求合作，將實習教學目標同酒店經營管理有機結合，增大共同利益，實現(xiàn)人才供需雙方互惠共蠃。二是推進規(guī)范化。實習基地的選擇在確保學生安全的前提下綜合考慮各方面因素(圖3)，簽訂合作協(xié)議，規(guī)范權利義務。三是推進一體化。探索多種形式拓寬校企間產學研合作領域。四是推進國際化。主動適應經濟全球化和教育國際化趨勢，本著合法平等互利的原則加強國際合作。
3.4規(guī)范實習指導與管理。
第一，實習動員和培訓。針對學生在實習前思想和心理準備不充分，.鑒于實習意義并非完全能在實習過程本身反映，應通過深人動員引導學生端正實習態(tài)度，明確實習目的，做好思想、身體、心理、業(yè)務、生活等各方面準備。依托實驗室及合作酒店開展校內見習，幫助學生強化操作技能，盡快勝任工作。
第二，頂崗實習過程管理。一是健全管理制度。通過實習綱要、手冊、協(xié)議、考核評優(yōu)辦法、違紀處分條例等制度保證實習教學安全、規(guī)范、高效進行，有條件的可設置實踐教學秘書崗位。二是加強日常管理。在學校、學生、酒店間建立起多層次信息傳遞機制，適時赴酒店檢查走訪，及時掌握學生動態(tài)并進行業(yè)務指導和心理疏導。三是科學配置崗位。以一線經營服務崗位為主，崗位輪換以1次為宜，以利于學生深人學習酒店經營管理的經驗和規(guī)律。四是注重人才開發(fā)o酒店加強文化建設和人文關懷，重視實習生的發(fā)展訴求，幫助其進行職業(yè)生涯規(guī)劃，嘗試將其納人人力資源開發(fā)計劃，以增強學生的認同感和忠誠度。.
第三，實習總結。一是科學的績效考核。制訂涵蓋職業(yè)道德、學習質量、工作績效等各方面的定性定量相結合的考評指標體系，定性考核參考實習報告、記錄、鑒定等，定量考核由學生自評a分‘、酒店評分、小組評分、指導教師評分等加權求得。二是深人的經驗總結。評選表彰優(yōu)秀實習小組和個人，組織座談研討，建立實習就業(yè)檔案，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。
酒店康樂部論文篇三
姓名：
xxxx。
學號：xxxxx。
目錄：
3、休閑度假旅游的特點。
·····································3。
·····································5。
·······································5。
································6。
··································7。
1、中國的度假旅游市場狀況。
···························7。
······································8。
是為旅游者的較長時間的住留而設計的住宅群，其功能除了食宿等外，還有公共設施、體育及娛樂等的度假活動設施。（引自wto組織）。
度假酒店概念的核心就是創(chuàng)造一種能夠促進并增加幸福感和愉悅感的環(huán)境。
一般而言，世界各地的度假酒店大體可歸納以下幾類：
目的地度假酒店（destinationresort)、城市度假酒店（cityresort)、主題度假酒店（themeresort)、高爾夫度假酒店（golfresort)、滑雪度假酒店（skireosrt)、溫泉度假酒店（hotspringresort)、專門接侍名人的度假酒店等等。
（三）、休閑度假的特點。
（1）、一地時間長。
觀光旅游的基本心態(tài)是到處多看，看得越多越過癮，越覺得有所值。休閑度假者則往往在一個地方停留較長的時間。
（2）、散客和家庭式組織方式。
現(xiàn)在休閑度假在方式上主要是散客和家庭式組織方式，而不是觀光旅游的團隊性組織方式，這就對現(xiàn)有旅游企業(yè)的經營提出了更高的挑戰(zhàn)。散客與家庭式的旅游方式在國際上是從70年代末、80年代初開始興起的。1983年國家旅游局專門召開了一個散客與家庭式旅游工作會議，就是研究國際潮流的變化，研究我們能否對應。應該說看的很遠，但實際上做不到。那次會議是在河北涿州開的，為什么不在北京開，因為那時候大批的外國觀光團隊已經來了，北京的飯店不可能開會。1983年到現(xiàn)在，又是20年時間，這種散客與家庭式的方式在中國現(xiàn)在已經成了一個重要方式，也會逐步成為一個主導方式。自駕車旅游主要就是散客方式，環(huán)城市旅游度假帶接待的游客中，家庭式也占了很大的比重，尤其是在雙休日期間。
（3）、復游率高。
復游，就是我們所說的回頭客。度假旅游有一個特點，客人認準了一個度假地，甚至一個度假酒店，其忠誠度會非常高。復游率高這個特點意味著在經營方面必須下功夫，只要能做到位，爭取了一次客人，就爭取了一個終生的客人，形成客人的忠誠度，形成一個非常穩(wěn)定的客源層。有一句話是“我們要爭取把頭回客變成回頭客”，其中包含兩個要點，第一，你怎么吸引“頭回客”，第二，怎么把“頭回客”變成“回頭客”。觀光客人基本上是一次性的，不去第二次，但是度假客人恰好相反。
（4）、指向集中。
這是市場目前的一個比較獨特的特點。市場還處于過渡時期，有些時候還必須研究度假加觀光的方式。一般來講，滿足大周末的需求不存在這個問題，大周末基本上是度假加娛樂?？墒且獫M足中假和長假的需求，就要有一個適當?shù)亩燃偌佑^光的模式，但是這個方式只能是過渡性的，從長遠來看基本上是比較單一的度假趨向。
（6）、文化需求。
觀光的客人成熟到一定程度會產生度假需求，度假的客人成熟到一定程度就一定會產生文化需求。他不只是到森林度假區(qū)呼吸新鮮空氣，或者去溫泉度假區(qū)洗個溫泉，他一定要求這個度假地有文化，有主題，有比較豐富的內涵。如果度假地的經營能夠達到文化的層次，基本上就算到位了。
度假酒店的淵源可以追溯到古羅馬時代，古羅馬人很可能是完全為了滿足人們的消遣需求而建造酒店最早的人。這些酒店都建在公共浴室附近，為了供羅馬軍團士兵和執(zhí)政官消遣，巴思(bath)至今仍然向公眾展覽大約是公元54年的歷史遺跡。真正促成當時羅馬人對公共浴室的喜好是因為公共浴室為羅馬人提供社交樂趣的同時還讓他們的身心得到了愉悅。當時公共浴室把游泳浴池、健身房和社區(qū)活動中心這些能給人帶來樂趣的設施結合在了一起?？梢哉f這些公共浴室周邊的酒店就是休閑度假酒店的前身。
“現(xiàn)代意義的大眾度假旅游出現(xiàn)在19世紀中期，隨著社會財富的不斷增長，人們的收人以及可自由支配財富的增加、交通的日益便捷、大眾性的度假休閑在歐美等國家變成了現(xiàn)實，1871年8月7日，英國第一次實行“海濱休假日”，從而揭開了大眾度假旅游的序幕。
三、開發(fā)設計原則。
建造具有吸引力和生命力的度假村，除提供足夠的設施之外，其規(guī)劃還必須符合其他的一些原則：滿足市場和投資需求，創(chuàng)造有吸引力的形象，使社會經濟發(fā)展要求與環(huán)境保護相協(xié)調等。一般適用的原則有以下幾個：
1、滿足個性化需求。
（3）提供接觸當?shù)鼐用窦捌涫止に嚒L俗的機會。
（4）要與周邊環(huán)境建立良好的聯(lián)系，一個綜合的度假村和它的環(huán)境之間建立良好的聯(lián)系是很有必要的。有些整合可通過建筑（例如體現(xiàn)地方性）實現(xiàn)，但更多的涉及總體規(guī)劃體現(xiàn)的尺度問題、建筑法規(guī)、管理條例和相關規(guī)定。
（5）接觸自然。
4、利用主要資源提供增值效益。
假如在山谷兩側或一側建造布滿高密度、高層建筑的直線，雖然其本身可以最大限度地利用主要自然吸引物，但這種布局將對度假村靠后部分的建筑物造成視覺障礙，只有很少的建筑物能夠直接得到山谷、山坡自然資源的視覺美的享受。
5、各類設施的有機聯(lián)系。
應當避免把主要的度假活動分割成各自獨立的部分。各類度假設施必須通過一定方式聯(lián)系起來，使得相關的活動分區(qū)之間有一定程度的聯(lián)系：興趣和活動從一個區(qū)到另一個區(qū)以及從某些區(qū)到居住地的流動。同時，還應避免度假區(qū)整體上變得過于外露、龐大而單調、非人性化；不同興趣要求之間的沖突（例如，吵鬧的活動和安靜的休息）。
6、自然景觀與人造景觀的融合。
好的景觀設計在度假產品中最為重要。自然景觀比如巖石、成年的樹木、流動的水，即使在建筑最密集的地區(qū)也應該保留，并作為景觀設計的內容來強調。陡峭的山坡和巖石構造可以與露臺設計、踏步結合在一起?，F(xiàn)代度假區(qū)的建設不能始終受益于有吸引力的自然環(huán)境。很多的度假產品，通常只有極少的自然景觀，甚至只有陽光或空間此類勉強可稱作自然的特性，在這些情況下，一種人造景觀必須建立起來，最佳地利用可利用的資源，盡可能地引進補充的人造景物和按需要移植植被。
7、建筑布局與個別區(qū)位的吸引點。
度假酒店是城市商務酒店的延伸與轉換，管理制度、部門設置和基本產品（食、宿、娛、購）相近。比較之下，最大的區(qū)別是，度假酒店在經營思維、管理理念和環(huán)境氛圍上呈人性化、自然化的特征。這些特征應貫穿酒店產品的全過程。
（一）人性化與自然化。
對度假酒店而言，包括產品組合和新產品的開發(fā)。
1、組合的方式。
旅游酒店產品組合的主要方式有：
（1）突出差異化的地域組合，如異地舉辦美食節(jié)，異地舉辦文化藝術表演，異地互相組織度假團隊等。
（2）豐富度假活動的內容組合，主要表現(xiàn)為小包價旅游，可針對特定需求，如少年兒童、家庭、情侶、老年人等組合食、宿、娛、游活動，推向社會。
（3）針對一定主題活動的時間組合，一年四季中的春節(jié)、三八節(jié)、五。
一、中秋、國慶、圣誕和元旦及度假區(qū)旅游節(jié)慶期間，均可能將度假產品、觀光活動、參與性活動和節(jié)事組合成一體進行銷售。
2、新產品開發(fā)。
（1）開發(fā)原則。
a、針對性，就是針對目標客源市場旅游者的需求特征，開發(fā)旅游產品。同一目標市場的旅游消費需求大體相同，不同目標市場存在較大的差別。所以，組合產品開發(fā)的要點應與目標市場需求接口，并與其他市場需求相兼容。
b、多樣化，旅游產品要滿足不同旅游者的旅游需求。由于旅游者的年齡、職業(yè)、旅游偏好、消費水平等方面的差異，導致旅游產品開發(fā)的種類與數(shù)量也應是極其豐富的。遵循這一原則，產品開發(fā)的廣度大、層次多，獨立性強，可以應旅游者的要求隨時隨地開發(fā)組合成任何一種類型的旅游產品。
c、優(yōu)惠性，旅游產品大多數(shù)是屬于批量購買，減少了游客購買交換的次數(shù)。所以，新產品的價格彈性大，也正是因為大眾性度假產品的價格比購買復合型產品價格低廉，才吸引了大量的旅游者。新產品價格的優(yōu)惠可以體現(xiàn)在：總體產品優(yōu)惠、旅游人數(shù)上的優(yōu)惠、支付方式上的優(yōu)惠、特殊情況下的優(yōu)惠等，如新婚度假產品。
3、產品開發(fā)的選擇（1）以大城市為依托。
度假旅游必須與其他傳統(tǒng)旅游有機結合起來，在發(fā)展旅游產業(yè)的統(tǒng)一規(guī)劃中互補互促，綜合發(fā)展，使區(qū)域旅游產品不斷豐富優(yōu)化，推動本地區(qū)旅游產品不斷登上新的臺階。
（3）善用天時，引導游客長江三角洲地區(qū)有多個國家旅游度假區(qū)和省級旅游度假區(qū)。如欲以國際旅游者為主要目標市場，尚有待時機。具體而言，等待一個旅游業(yè)大發(fā)展的良好契機。
三、中國的度假市場。
（一）、中國度假旅游市場狀況。
旅游市場“規(guī)則”
10月1日正式實施的我國第一部《旅游法》，被認為是目前這種改變的最大推手。
《旅游法》從法律層面上對旅游市場，特別是針對旅行社大量的灰色地帶進行了規(guī)范。《旅游法》明確要求，旅行社不得指定具體的購物場所，不得安排任何形式的另付費的旅游項目，團費也必須是明碼實價，不得低價或者是以零團費來攬客。上述規(guī)定，使得旅行社不得不大幅提高出游團費，從而將更多旅客推向了自由行。
2013年10月是個“旅游月”。首部《旅游法》正式實施的第一個“十一黃金周”就交出了不錯的成績單，出游人數(shù)和旅游收入等均顯示了旅游市場的良好運行狀態(tài)，讓行業(yè)充滿信心。但另一方面，擁擠的景區(qū)和走馬觀花式的行程，也讓不少旅行歸來的人們紛紛吐槽，甚至蔓延到關于放假日期的討論。而這一個月的各種喧囂讓業(yè)內人士及大眾再一次意識到：旅游應該是身心放松和休閑娛樂，也激起了人們對休閑、放松的旅游方式的渴望。這種渴望讓度假這種進階型的旅游產品越發(fā)受到市場關注。
早在1999年，我國各級旅游度假區(qū)總數(shù)已達158個。這幾年的度假市場更是風風火火。海濱型、溫泉型、山地型等傳統(tǒng)度假區(qū)早已不鮮見；城市型旅游度假區(qū)和主題公園型旅游度假區(qū)也有所發(fā)展。
2010年，中國出境游的人數(shù)為5740萬，這對于擁有13億人口的中國來說仍然是少數(shù)。相反，同年在中國境內的旅游人數(shù)已攀升至21億，與2009年相比，增長了11個百分點。與此同時，國內旅游市場將不斷為國際游客提供更加具有競爭力及便捷性的出游條件，許多度假村將在距離主要城市2至3小時的目的地建成。中國旅游市場的蓬勃發(fā)展將得益于持續(xù)增長的入境游需求。據聯(lián)合國旅游組織(unwto)稱，目前中國為世界第三大旅游目的地，并預計將有潛力在2015年超過法國，成為世界第一大旅游目的地。
據全球資訊管理公司麥肯錫在近期發(fā)布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產階級家庭是最大的增長機遇來源。
度假村在中國的發(fā)展從奢侈品到奢華體驗。
據全球資訊管理公司麥肯錫在近期發(fā)布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產階級家庭是最大的增長機遇來源。
傳統(tǒng)意義上，人們對奢侈品的需求主要表現(xiàn)在對例如手袋，手表及時尚品類的熱衷。然而，隨著中國消費者露富心態(tài)的轉變及可支配收入的增多,越來越多的人開始尋求新的奢華體驗，根據麥肯錫的研究表明，目前人們在奢華服務方面的開支增長速度甚至超過了奢侈品,‘20%的奢侈品消費者說他們增加了奢華體驗方面的開支，只有13%的表示，他們在奢侈品上的花費更多’。
樂曉爭，rci中國區(qū)業(yè)務拓展總監(jiān)指出：當前亞洲休閑度假市場潛力巨大，且市場時機成熟。通過潛在的家庭購買力、產品權益和滲透率分析可看出，亞洲分時產權市場潛力會員超過200萬人，產值778億美元。按照國際慣例，中國年收入超過50萬的人群將由旅游觀光型客戶向休閑度假型客戶轉換，按照國際接軌的生活方式，此類人群每年將有兩次休閑度假需要。假設年收入達到50萬客戶人群比例占到中國人口2‰，則中國將有約250萬人具有此類需求。按照每一度假村每年接待此類客戶2000人，每人每年在此度假村消費兩次計算，則中國需要1250個此類的度假村來滿足此類需求。
由此可以看出隨著中國經濟的快速發(fā)展，國民的生活水平得到了很大提高。加之政府實施一周雙休日制度后，國人休息時間大大增加，刺激了人們的旅游意愿，與此同時，人們消費能力提升，到風景區(qū)的度假酒店度假便成為熱潮。進入21世紀后，世界旅游產業(yè)的格局和結構也發(fā)生了一些重大的變化，變化之一就是以參觀旅游為主的傳統(tǒng)觀光型旅游活動將讓位于以休閑、放松、康體、娛樂為目的的度假旅游。在這種背景下，為人們的度假旅游活動服務的度假酒店將前所未有的蓬勃發(fā)展?！岸燃贂r代”的到來為“度假酒店”的發(fā)展提供了廣闊的空間。
參考文獻：
【1】周建明，旅游度假區(qū)的發(fā)展趨勢與規(guī)劃特點【j】2003（9）。
酒店康樂部論文篇四
縱觀中國飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產品供給與其它許多商品的供給一樣經歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結果勢必導致飯店業(yè)進入一種買方市場狀態(tài)。
經濟學家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產和經營的約束性日益顯現(xiàn)，消費者需求成了經營活動的出發(fā)點和歸宿，從而使市場呈現(xiàn)出一種需求約束型的走勢。飯店總經理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業(yè)進入買方市場需求約束型狀態(tài)下的一種典型反映。在飯店業(yè)市場出現(xiàn)需求約束型的狀態(tài)下，消費者行為呈現(xiàn)了差異消費、理性消費和情感消費三種。
飯店業(yè)市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認真研究市場的消費需求，根據市場需求及時調整經營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。
將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。
酒店康樂部論文篇五
按度假酒店的功能性分：觀光度假型酒店，這類酒店要求的地理位置比較獨特：多位于海濱、草原，海島，森林，雪山等擁有獨特旅游資源的地方，并且能夠提供多種旅游活動和健身活動如游泳等。
休閑娛樂度假型酒店，這類不需要有良好的旅游資源，但一定要安靜，舒適，綠化的自然環(huán)境。溫泉、游艇（輪）、高爾夫等這類酒店的顧客都是前來放松身心，釋放壓力的，逃離城市的喧囂。
根據不同的環(huán)境和娛樂項目的疊加和組吅，度假酒店可以細分：
度假酒店按環(huán)境內容可以分為：海島、海濱、湖濱、水畔、森林、草原、濕地、山野、沙漠、田園和酒莊等。
度假酒店按度假活動內容可分為：溫泉、游艇（輪）、高爾夫、滑雪、主題公園游樂、地方文化體驗等。
每一種度假酒店都必須充分考慮怎樣從環(huán)境、氛圍的角度來理解，它應和整個酒店風格相輔相成，環(huán)境景觀的設計是其外在體現(xiàn)。不能象過去人們對室外休閑娛樂的理解往往只停留在具體項目上，比如各類運動場地、游樂設施的疊加。
根據依托的旅游資源，度假酒店有海濱、森林、濱湖、溫泉、高爾夫、草原、谷地深坑（利用天然或人工谷地、深坑地形建造）等類別，資源不同，其休閑娛樂功能和環(huán)境景觀表現(xiàn)也不同。以下選擇幾類加以探討。
完整的空間和絕對的舒適；海水浴場、游泳池、海上游樂和沙灘運動等室外休閑娛樂項目可建設海文化主題廣場，周邊修建餐廳、舞廳、酒吧、咖啡室、音樂臺等娛樂休憩場所，形成完整、豐富而又有條理的室外休閑環(huán)境。廣闊的視野和絕對的私密：充分考慮觀景的通透性與游客活動的私密性，客房和公共空間應面對海景或其他核心景觀，提供開闊的視野，別墅花園、會議場所則要營造私密、安靜的環(huán)境，同時可利用植物的多樣性來創(chuàng)造豐富的景觀層次，燈光效果制造優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。
這類酒店的室外休閑娛樂的項目主要以海為主題，如海水浴場、游泳池、海上游樂和沙灘運動等，其景觀設計主要考慮：
1、完整的空間形象海水浴場與沙灘娛樂、海上游樂以及相應的餐飲、商業(yè)區(qū)既緊密結吅、相互呼應，又各有分區(qū)，各分區(qū)內不同的休閑娛樂項目和服務功能也是如此。在室外休閑區(qū)的中心，可建造與海文化或酒店主題相呼應的主題廣場，周邊修建飯店、舞廳、酒吧、咖啡室、音樂臺等娛樂休憩場所，形成完整、豐富而又有條理的室外休閑環(huán)境。
2、私密性與舒適性。
濱海度假酒店到海灘往往還有一段距離，與海灘景觀設計不同，酒店設計更注重私密性與舒適性。應須充分利用周圍的起伏地形，通過園林減少視覺沖擊和房間之間的對視。這就要求在景觀設計中充分考慮觀景的通透性與游客活動的私密性，客房和公共空間應面對海景或其他核心景觀，提供開闊的視野，別墅花園、會議場所則要營造私密、安靜的環(huán)境，同時可利用植物的多樣性來創(chuàng)造豐富的景觀層次，燈光效果制造優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。用濱海植物營造濱海度假的氛圍，充分考慮植物的多樣性。利用高大植物制造適宜的遮陽效果；利用喬、灌、花草結吅創(chuàng)造豐富的景觀層次。同時要創(chuàng)造由不同燈光制造的優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。
1．游線與道路。
叢林是自然的象征，而生林生活則是一種回歸。對于勇者，拓展、野外生存等是很好的選擇，而對于大眾來說，生態(tài)環(huán)境下的品位生活更值得擁有。覓一塊清凈之地露營或是在木屋、樹屋住下，在森林書吧、餐吧或者氧吧中休閑，到林中的湖泊旁垂釣或戲水，非常的愜意?？梢灾参镌炀埃么髥棠緦擦稚钆c道路分割，避免喧鬧，應在附近配套服務設施，讓游客更為方便。
酒店的整體風格和完善的服務設施所極成的文化氛圍是溫泉度假酒店區(qū)別于其他度假酒店的獨特之處，能夠增強游客對酒店的整體印象。
水體設計和空間塑造要善于把握水體造型和水面形狀，利用透視的原理，加強水體空間的深遠和水面的寬闊。而水、陸結吅酒店建筑及倒影形成曲延縈回、虛實結吅的景觀設計更會使人產生無窮無盡的幻覺，引人入勝。
對于度假區(qū)的山地、坡地，應吅理利用，如開展生態(tài)休閑、觀光類項目，尤其是開闊緩坡的丘陵地帶，利用價值很高，如可建造高爾夫球場――利用天然的地形，保留天然緩坡和水面，作為球場屏障。
以葡萄酒莊為主題的度假酒店擁有濃厚的浪漫和高貴的色彩，也是作為酒莊度假酒店最佳的選擇。葡萄酒的最佳釀造工藝主要集中在歐洲“舊世界”釀造地區(qū)，像法國，意大利和智利。所以以酒莊為主題的度假酒店在外觀、室內及景觀表現(xiàn)手法上應該加重其歐洲的色彩，像歐洲古堡酒店式外觀，法國宮廷式房間設計；這些元素還可以表現(xiàn)在其他方面，像是歐式家具，吊燈，油畫，雕塑等。酒店的規(guī)模不宜過大，周圍被葡萄園環(huán)抱，這樣可以保證酒店內的每一個客房都可以享受到葡萄園的美麗景觀。這種類型度假酒店的主要消費一般為周末度假游客或是高級商務客人，他們所要感受的是酒莊高雅的環(huán)境氛圍，和幽靜清新的自然環(huán)境，所以酒莊的配套設施和娛樂項目以精致為其設計理念。除了酒店常規(guī)的娛樂項目像游泳池，餐廳，ktv外，還可以設置精致的項目和設施來豐富度假內容像主題spa,品酒屋，葡萄采摘，釀酒體驗，雪茄吧等。
（六）高爾夫度假酒店的策劃：一般的高爾夫球場均設立俱樂部來滿足打球者的基本需要，像是餐飲，娛樂，spa等。高爾夫度假酒店是作為高爾夫球場的另一種相對于俱樂部來說較為完善的輔助配套設施。除了一些世界知名或是大型的高爾夫球場（例如，觀瀾湖）可以以高爾夫作為主要娛樂休閑項目和酒店結吅形成假日旅游目的地外，普通的高爾夫球場只能吸引本地客人，并不具備高爾夫假日游的條件、。所以，高爾夫度假酒店的開發(fā)應該結吅當?shù)芈糜钨Y源，以高爾夫休閑作為配套，分析周邊對應的景點，城市，會議中心等是否能夠相串聯(lián)，達到定點多日游，形成復吅效應的模式。只有具備了能夠形成這種以多種產品作銜接的運營方式，高爾夫度假酒店開發(fā)的可行性才較高。
（七）滑雪度假酒店的策劃：由于滑雪項目的特殊性，所以滑雪度假酒店的位置設計需要特別注意?；┚频陸撛O有前后兩個出口，酒店前門的出口緊靠行車道，后面的出口緊靠滑雪道或是魔毯，這樣客人在酒店內穿戴好滑雪設備后，就可以直接方便的進入學道或是乘坐魔毯上山了。另一方面，從山上下來的滑雪者，也可以從這個出口直接換進酒店。酒店學具租賃區(qū)的設置：酒店內設有學具租賃區(qū)，一般租賃區(qū)要比大堂低一層或是半層，根據山體的高低差規(guī)劃，酒店靠近滑雪道的出口一般都設在租賃區(qū)的位置。由于滑雪度假區(qū)的處于常年積雪而且比較寒冷的地區(qū)，所以酒店的外觀顏色應該使用可以和白色形成反差的亮色。酒店的內飾裝修裝修盡量采用暖色調，和可以使人們能趕到溫暖的元素，像取暖設施（壁爐）。房間內應設置可以、擺放雪板等雪具的特殊位置和設施，像室內滑雪板支架等。度假酒店還需要設置可以進行豐富的夜晚休閑娛樂活動的場所，這些場所的設置還應該圍繞滑雪內容，建筑設計需要融入周邊的環(huán)境，像spa,冰酒吧等。
（八）主題公園游樂度假酒店策劃：這種類型的度假酒店一般規(guī)模都較大，以滿足來游樂園游玩的大量游客。酒店房間的設計應該貼切周邊游樂園的主題，像廣州長隆旅游渡假區(qū)的酒店房間全部設計成生態(tài)的方式，具有特色的像野趣房，白虎房等。由于來主題游樂園游玩的兒童比較多，所以酒店還應設立多層無煙區(qū)房間。餐飲服務也是對主題游樂園度假酒店非常重要的項目，酒店內應提供給客人多個主題餐飲的服務，像中餐，西餐，西式快餐，日本料理，兒童樂園餐廳等，來滿足不同類型游客的需要，也可使餐飲成為另一個娛樂休閑的項目。
（九）城市文化體驗度假酒店策劃：城市文化體驗度假游是源于歐洲的citybreak.游客們一般利用周末兩天的假期，到另外一個城市體驗當?shù)氐奈幕?，他們追求時尚，喜歡新鮮事物，更容易接受和發(fā)掘當?shù)匚幕，F(xiàn)有的城市文化體驗的度假酒店一般都和商務酒店相結吅，這樣的酒店一般都在城市交通便利且繁華的商業(yè)中心，但是這樣的酒店內的設施和裝飾風格，并不能滿足城市文化體驗游客的需要。這樣的酒店建立應該更加精品化，體現(xiàn)在房間布置，酒店服務等方面。酒店風格的設計上需融吅當?shù)爻鞘械奈幕?，像在巴黎的精品酒店，向人們傳達和展現(xiàn)的是一種浪漫的風格，在東京的精品酒店，向人們展現(xiàn)的是時尚、前衛(wèi)的風格等。這樣的酒店一般地理位置都很好，所以也必將會吸引大量的商務客人，所以為了滿足度假的客人，需要在軟服務上下功夫，像在酒店前臺設立專門的旅游咨詢臺，在度假客人少，商務客人多的時候也可以充當前臺的職能。因此，在不浪費人力資源的情況下滿足了兩個類型的客人。
（十）農業(yè)、民族、民俗活動及高科技化創(chuàng)新：以農業(yè)休閑為基礎發(fā)展起來的，以獨特農業(yè)生產、生活體驗為核心的娛樂與游樂模式。如酒莊、漁莊、果莊、花卉莊園、森林莊園；莊園化趨勢運用到農業(yè)休閑創(chuàng)新上，則是將農業(yè)休閑作為酒店的娛樂產品來打造，其中除了一般采摘，還應該有一系列生產過程體驗。蒙古射箭、朝鮮秋千、壯族搶花炮、蒙古賽馬、藏族賽牦牛、藏族大象拔河等等，在以民族風情為主訴求的度假酒店常?？梢娖溘櫽?。民俗性體育活動主要指源于地方風俗的傳統(tǒng)體育，如：抖空竹、跳房子、扔沙包、抽打陀螺、滾鐵環(huán)、拔河等，這類伴隨著一代人成長起來的民俗性體育活動，往往能勾起當事人的兒時回憶，吸引游客參與到游樂中來。以往只存于游戲中的cs槍戰(zhàn)、使命召喚,現(xiàn)在也出現(xiàn)在真實生活中。這種通過相應技術將大型的游戲場景投影到戶外，讓游客在真切的戶外場景中，上演著警匪交鋒、特種兵仸務等游戲體驗的郊野游樂正在逐漸被人們熟知。
1、“娛樂與游樂”的重要性。
度假酒店以一種獨立的酒店業(yè)態(tài)，成為旅游產業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的重要領域。度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供住宿、餐飲、娛樂與游樂等多種服務功能的酒店。與一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在濱海、山野、林地、峽谷、鄉(xiāng)村、湖泊、溫泉等自然風景區(qū)附近，而且分布很廣，輻射范圍遍及全國各地，向旅游者們傳達著不同區(qū)域、不同民族豐富多彩的地域文化、歷史文化等。
在酒店四大重點功能板塊中（四大重點功能板塊指客房、餐飲、商務接待、娛樂與游樂），占據城市酒店越來越多份額的“娛樂與游樂”，在度假酒店更是獨占鰲頭，因為度假酒店的主訴求，就是為游客提供多樣化服務、多類型休閑及娛樂服務。
另一方面，因為度假酒店總是對“娛樂與游樂”創(chuàng)新具有前瞻的眼光，因此往往成為眾多城市酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新的風向標，更成為了指引整個酒店業(yè)“娛樂與游樂”創(chuàng)新發(fā)展方向的探路者。
2、“娛樂與游樂”創(chuàng)新“九化”
（1）“文化主題化”創(chuàng)新一種主題化的發(fā)展趨勢席卷了酒店業(yè)，大到整個酒店都圍繞著一個主題展開，小到酒店的某些基本功能的主題化，如：主題餐廳、主題酒吧，這種以某一特定主題來體現(xiàn)酒店特色、文化氛圍，讓顧客獲得富有個性的文化感受的酒店創(chuàng)新模式，現(xiàn)在也被移植于酒店的“娛樂與游樂”上，一些主題化的“娛樂與游樂”項目正在興起。在香港迪士尼樂園酒店，酒店可為游客提供“迪士尼童話”主題的浪漫婚禮服務；在仁安悅榕莊，游客可以騎乘牦?；蛘唏R進入酒店，或者參與到“仁安之旅”，在“藏式生活”主題下當一次真正的游牧民族；北京的皇家驛棧，獲得2008年金鑰匙最佳酒店設計大獎，它以“皇室生活”為主題，56間客房都代表著一個皇帝，酒店內有皇家餐飲、皇家泡浴、皇家歌舞，晚上還有特色的“升宮燈”儀式，讓游客徹底過一把當皇帝的癮！這類創(chuàng)新重點在于從當?shù)孛袼罪L情、古代傳說、名人故事，乃至自然風光、城市特色還有藝術魅力等方面挖掘文化內涵，并將文化要素融入酒店風格、室內裝飾、餐飲全方位整吅，以提升酒店“娛樂與游樂”的吸引力，文化的不可復制性已決定了酒店“娛樂與游樂”的獨特性。
（2）“度假莊園化”創(chuàng)新。
度假莊園是大農業(yè)生產的概念，它是以農業(yè)休閑為基礎發(fā)展起來的，以獨特農業(yè)生產、生活體驗為核心的娛樂與游樂模式，人們印象中的吃住玩一體的農家樂便是度假莊園的雛形。當農家樂形式的市場號召力突顯的時候，從農林牧副漁中延伸出來的各種莊園，如酒莊、漁莊、果莊、花卉莊園、森林莊園等等開始涌現(xiàn)，這種方式映射到度假酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新上，便是度假酒店紛紛參照自身條件開展以農產品采摘、農作體驗、農業(yè)觀光、鄉(xiāng)村度假為主體的“娛樂與游樂”項目，這其中涵蓋有包括：避暑、森林浴、采摘、田園休閑、打漁、垂釣、逮獵、生態(tài)餐廳、生態(tài)健身、生態(tài)宿棲（木屋、樹屋、露營）等在內的產品形式。拿酒莊來進一步說，在度假酒店的外圍大環(huán)境里遍植葡萄，再開展以采摘、釀制、窖藏、裝瓶的一系列葡萄酒制作過程核心的“娛樂與游樂”項目，往往能給予游客更多的體驗。
(3)“養(yǎng)生理療化”創(chuàng)新。
(4)“康體運動化”創(chuàng)新。
運用高科技手段打造的“娛樂與游樂”，讓一些只存在于想象中的事物也開始“落地”，比如以往只存于游戲中的cs槍戰(zhàn)、使命召喚……,這種創(chuàng)新靈感來源于wii游戲機的問世，wii游戲機實現(xiàn)了游戲手柄的無線化，讓人們可以在跑動中真切感受游戲魅力，但wii游戲機還局限于家庭式的電視屏顯。這類高科技化的“娛樂與游樂”，將大型的游戲場景投影到戶外，讓游客在真切的戶外場景中，上演著警匪交鋒、特種兵仸務……。高科技手段在度假酒店中的創(chuàng)新應用不僅僅是與游戲的結吅，還有基于透明玻璃的觸摸系統(tǒng)、互動投影沙盤、互動地面/墻面等互動影像系統(tǒng)的應用，都給人們以新鮮的體驗，這些是度假酒店“娛樂與游樂”的科技化創(chuàng)新的重要方式。
(6)“互動參與化”創(chuàng)新。
把客房看成為私人空間，娛樂與游樂板塊一般屬于公共空間。以客房娛樂化為特色，實現(xiàn)了娛樂的私人化和科技化。這種創(chuàng)新，開始源于電視系統(tǒng)的升級，這時候衛(wèi)星電視便誕生了，衛(wèi)星電視豐富了酒店內的電視娛樂節(jié)目。在此基礎上，又出現(xiàn)了客房內的mini高爾夫、陽臺上的溫泉泡池，現(xiàn)在很多酒店客房內已經配置了電腦，這是一套電腦、電視、高清平板顯示器集成一體的服務系統(tǒng)，在這樣的系統(tǒng)里可以提供更多、更好的娛樂、休閑、商務服務，高清電視、視頻點播、機車票預定等服務自然不在話下，它還能提供部分私人服務。
（四）度假酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新模式。
第一步，研究市場。
市場熱點項目因為已經具有廣泛的客戶認知度和市場號召力，因此以市場熱點為切入口對酒店娛樂與游樂進行提升，具有事半功倍的效果。充分研究市場對酒店娛樂與游樂創(chuàng)新具有指向性作用，通過研究市場我們在尋求酒店的突破點與差異化?！巴黄泣c”來源于對市場大環(huán)境內最熱門娛樂與游樂項目的深刻研究，如現(xiàn)在最火熱的spa、高爾夫、滑雪等等，但我們不能盲目追求，而應該結吅實際，或許就能開辟出屬于自己的一種創(chuàng)新。“差異化”來源于對區(qū)域市場內類同娛樂與游樂項目的競比分析，在此基礎上比它人做得更優(yōu)。
第二步，挖掘資源。
挖掘資源是基于度假酒店自身環(huán)境，而提煉最有用的優(yōu)勢資源或獨有資源，將其作為酒店的最大特色予以凸顯，并結吅設置娛樂與游樂產品，從而形成度假酒店的最直接形象。這一步起著承上啟下的作用，它擔負著將市場熱點產品與地塊資源的充分融吅，也聯(lián)系著娛樂與游樂如何進一步文化提升，因此它包括要對地塊的自然環(huán)境、文化資源的挖掘還有對地塊內的可建性的分析，這樣設置出來的娛樂與游樂項目才是真正適吅酒店自身發(fā)展的項目。
第三步，游憩方式創(chuàng)新設計。
游憩方式創(chuàng)新設計，就是對酒店娛樂與游樂的玩法進行創(chuàng)新設計，這既可以引進新的娛樂或游樂項目、設施、設備，也可以設計新的演藝、玩法、活動或項目。以上九化中的內容，都是游憩方式創(chuàng)新的方法。
第四步，文化包裝。
文化包裝是酒店娛樂與游樂項目的最后一道工序，它不僅包括對項目主題的塑造，還對應著對整個酒店度假生活方式的營造。綠維認為，生活方式是酒店娛樂與游樂的最高境界，而度假酒店要打造核心競爭力也必須通過極建度假生活方式來實現(xiàn)。
度假酒店的功能決定它與城市酒店的本質不同――外在環(huán)境超越建筑本身成為主角，這就要求設計者在考慮會議的功能需求的同時，應充分考慮周邊環(huán)境，使會議室成為載體，環(huán)境成為主要消費對象。這就需要設計師尊重并欣賞環(huán)境，將會議室本身的定位與空間功能組織做恰當?shù)奶幚砗桶盐眨箓鹘y(tǒng)地會議室與周邊環(huán)境融為一體，創(chuàng)造獨特且能夠長時間駐留的會議環(huán)境。根據度假酒店的不同類型，可創(chuàng)造出不同風格的會議場所。
海灘會議。
將傳統(tǒng)的會議室轉換成陽光和煦、海風習習的沙灘。可舉辦新聞發(fā)布會、時尚表演與傳播活動、企業(yè)年會等中小型會議。
油輪會議。
將會議室設置在油輪之上；可舉辦新聞發(fā)布會、時尚表演與傳播活動、研討會、評審會、論證會等各種會議，將會議于海上觀景融為一體。
水上會議。
將會議桌搬到蔚藍的大海中，可舉辦各種小型會議。水下會議。
建造水下會議廳，可舉辦新聞發(fā)布會、時尚表演與傳播活動、研討會、評審會、論證會等各種會議，在夢幻般的會議空間內，將達到更好的會議效果。
空中會議。
在景觀視點處，將會議室設在空中，讓參會者坐在懸空的椅子上參加會議。享受在“空中會議室”中懸空蕩秋千的刺激感覺。參會者在“空中會議室”開會時，能夠觀賞到優(yōu)美的風景，會感到腳下涼風吹拂，有時還會有小鳥從身邊飛過。這種適用于小型會議。
樹上會議。
在孩童時代，我們就幻想著能夠像卡通片里的人物那樣住在樹屋里面。樹屋，顧名思義，就是那些建在樹上或是掛在樹上的房屋?！皹浞块g”具有經典的簡單結極，融吅時尚元素，將會議室設在樹屋，使其成為獨特的體驗和奢華的享受，使用于小型會議。
可移動的會議室。
利用可移動房屋的理念，展現(xiàn)出一個高性能、舒適以及移動性強的理想結吅體。會議組織者可根據參會人員的要求將會議室放置在仸何地方。會議室由混凝土和聚氨酯極成，其自身的大塊混凝土結極能前后滑動，這不僅營造出獨特的空間體驗，還能調控室內光線。除此之外，內部的家具都有輕量的混凝土基座，供人坐于其上的表層部分可自由移動，使用者能根據自身需要和室內裝潢進行調整。
溫泉會議在溫泉池中設置水上會議桌，使參會人員能夠在享受溫泉，放松身心的環(huán)境下完成會議。適用于小型會議。
生態(tài)會議（溫室）。
園林化會議室，參會人員俯身可見游魚，倚欄可觸花草，置身其間讓人感受真正的自然與生態(tài)的會議環(huán)境。適用于中小型會議。
酒店康樂部論文篇六
1.1調查方法與問卷設計。
本次研究以對學生進行問卷調查作為信息采集的主要方式。酒店實習滿意度主要是基于學生的主觀評價，為避免學生主觀評價的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析指標，同時方便學生的判斷和選擇。為此，問卷設計為三個部分，其一為實習生基本情況，包括實習生的性別、性格、年齡等指標;其二是對實習經歷的評判，包括實習崗位安排、每天工作時間、實習中業(yè)余互動、實習過程中不滿情緒的來源、酒店服務操作規(guī)程的掌握和實習對就業(yè)的作用評判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評價實習總體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。
1.2問卷的發(fā)放與回收。
問卷調查于3月5日－4月5日集中開展，由揚州大學旅游烹飪學院團委，選取了向剛從酒店實習半年后回校的旅游管理本科大學生發(fā)放調查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發(fā)放調查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統(tǒng)計因素分析本次被調查實習生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實習的大學生中，女生遠多于男生，某種程度上也更適應酒店的要求;二是實習學生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時也是自身價值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認知上，50.6%的學生認為自己性格難以用外向或內向來判斷，但有21.5%的學生認為自己性格內向，這對于酒店實習來說需要一個轉化的過程。
2旅游管理本科專業(yè)學生酒店實習滿意度分析。
學生對實習過程的評價，多是由于實習中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實習滿意度的評價從客觀的實習崗位安排及調整、實習單位對學生的關照和培養(yǎng)等入手，進而得出學生實習滿意度的關鍵因素以及對實習價值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價體系。
2.1學生的實習崗位安排及調整情況。
從圖1可以看出，酒店對學生的實習崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達到了43%和35%。兩個部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實習生往往承擔著相對于正式工的替代作用。實習本身也是學習的過程，是教學計劃的一部分。因此，通過實習能夠多大程度地提升自身的專業(yè)技能和實踐能力，這是實習生尤為看中的方面，實習中的輪崗是大多數(shù)學生的訴求。圖2可以看出，71%的實習生始終在一個崗位，而實習中能夠轉崗的僅為25%。這一現(xiàn)象是酒店基于自身業(yè)務和利益的考慮，因為調研對象的實習時間為6個月，對于酒店來說這一實習時段不大愿意讓學生換崗，因為酒店實習區(qū)別于其他行業(yè)，實習過程也是工作過程。
2.2作息時間安排及業(yè)余活動。
作息時間是學生實習中意見最大的因素之一，超出規(guī)定的8小時工作時間在實習單位中尤為普遍，僅有38%符合規(guī)定要求，而46%的受訪者超過8小時的工作時間，另有9%為沒有固定時間，詳見圖3。飯店服務的特殊性使得員工作息時間多變且不確定。而與工作時間相對應的是員工業(yè)余活動，業(yè)余活動質量往往能夠彌補員工對工作時間較長的不滿。圖4顯示，31%的實習單位采取外出郊游的方式安排實習生的業(yè)余時間，事實證明，這一方式尤其受到學生的歡迎。16%的實習單位采取專業(yè)技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動項目如羽毛球等的安排很少，這一現(xiàn)象值得重視。
2.3實習不滿情緒的來源。
實習是大學生初步接觸社會的過程，實習中不滿情緒的出現(xiàn)有許多原因。實習生認為工作中部門領導的工作水平是讓他們產生不滿的因素，達到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實習單位提升管理者職業(yè)能力和實習生盡快提升自身實踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。
2.4對實習成效的評價。
實習過程到底讓學生學到了什么，是檢驗實習成效的重要標準。通過圖6和圖7可知，57%的實習生認為通過實習對酒店服務操作規(guī)程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實習對就業(yè)和未來發(fā)展的作用”看，72%的受訪者認為通過實習鍛煉了社會適應能力，對未來發(fā)展很有作用，另有19%認為實習和自己預期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對酒店職業(yè)能力的培養(yǎng)，還是實習對學生職業(yè)生涯的發(fā)展，都還存在著一定的差距。
2.5實習滿意度的綜合評價。
根據里克特量表進行的指標統(tǒng)計，可以發(fā)現(xiàn):在實習的客觀條件評價方面(見表2)，均值最高的指標為“與他人相處”4.01，說明了同學們有著較強的人際關系能力。其次是對實習崗位的滿意度，達到了3.22，說明了總體上實習崗位是較為滿意的。而住宿條件和實習報酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實習單位需要在這兩方面有所改善。體上評價較低，但“辛苦工作得到上級認可”的評價均值為3.32，“企業(yè)培訓情況”次之3.20，反映出學生對企業(yè)培訓基本認可?！捌髽I(yè)文化感知”的評價均值為3.13，這方面的認知和評價尚處于中等水平?！肮芾砟Ｊ礁兄钡木禐?.82，實習生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對這方面有深刻認識。
學生對酒店的滿意度，為提升實習工作的成效提供了很好的參照。針對實習中存在的.問題以及學生評價，院校對酒店實習管理應加強以下三方面工作。
3.1做好大學生的實習引導教育。
院校應對學生的實習做好引導和教育工作，實習本身也是學習的過程，學生面臨著與學校截然不同的情景和環(huán)境。酒店業(yè)與其他行業(yè)不同，每逢節(jié)假日等休息時間往往也是酒店最為忙碌的時段，每天8小時的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實習安排，這既讓學生得到豐富的實踐鍛煉機會，但同時也是消耗學生體力的過程，這對于年輕大學生來說，是體力上的考驗。因此，院校的實習引導教育應重點在挫折教育、逆境承受等方面給學生進行心理鋪墊和輔導。
3.2與實習單位保持緊密溝通。
對于很多酒店企業(yè)來說，吸收實習生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實習過程中，多數(shù)實習單位不愿意讓學生輪崗，主要是基于學生實習時間短而培訓，培養(yǎng)員工需要較長周期的考慮。因此，在學生實習過程中，學校應與實習單位保持緊密溝通，一方面是了解學生的實習狀態(tài)，另一方面是盡可能讓學生有輪崗的機會，可能的情況下，應爭取學生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。
很多院校的實習模式都是很長時間難有變化，形成了相對固化的狀態(tài)，鮮有考慮學生實習滿意度的情況。因此，對酒店實習成效應進行定期評估，監(jiān)測實習過程中的學生狀態(tài)和企業(yè)訴求。對于那些僅僅將學生作為廉價勞動力的企業(yè)應及時進行調整，針對實習中學生心理狀態(tài)的波動問題，要進行及時的溝通和調解，分清個中緣由做出合理決策。同時，酒店實習的成效評估，前提是結合學生的實習滿意度，建構一個合理的實習評估體系。每年的實習情況應進行及時的調研和分析，將結果作為實習工作優(yōu)化的根據，以此來穩(wěn)步推進學生酒店實習工作的成效。
酒店康樂部論文篇七
目的:為保證為客人提供周到細致的服務,康樂部實行值班制度。
第一條、在員工午餐、晚餐時康樂1樓大廳必須有人值班。
第二條、值班時必須接聽電話,有客人消費時及時通知各崗位人員。
第三條、晚上值班人員下班時必須檢查好水電器開關,確保關閉。
第四條、值班人員必須做好安全防火工作。
第五條、具體值班時間表,由領班負責安排。
第一條、康樂部的各項設備設施,責任區(qū)服務員必須了解他的工作原理,和簡單故障排除方法。
第二條、康樂部員工在進行操作電器設備時,必須按照操作規(guī)程進行,注意安全。
第三條、客人在使用過程中,提醒客人注意操作規(guī)程,以保護設備。
第四條、對設備設施經常進行維護保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
第五條、康樂部對自己管轄區(qū)的設備必須按責任人簽定保管責任書。
第一條、公司為會員提供有償清洗運動服、運動襪服務。
第二條、康樂部員工負責清洗工作。
第三條、清洗前仔細檢查運動服等是否有損壞,如有損壞及時通過銷售內勤與會員溝通。
第四條、清洗的運動服等必須在會員下次消費前熨燙平整,掛在更衣柜內。
第五條、會員存放的其他物品如手巾、浴巾、澡巾等必須及時清洗,不得有異味。
目的:為加強低值易耗品的使用和管理,將從以下幾個方面進行控制:。
第一條、各分部門使用的'卷紙和面巾紙,員工禁止使用。
第二條、各分部門使用的洗滌劑等用礦泉水瓶到庫房出庫并做到節(jié)約使用。
第三條、清理衛(wèi)生用的鋼絲球、膠皮手套實行以舊換新(達到不能使用狀態(tài))。
第四條、乒乓球室服務員服務時,要適時幫助客人撿拾,避免客人踩壞乒乓球,減少損壞。
茶藝室茶葉管理辦法。
第一條、所有出售的茶葉必須在保鮮柜中儲存。
第二條、茶葉的購入和銷售必須及時登記保管帳。
第三條、保鮮柜中禁止存放其他物品,以保證茶葉的純正味道。
第四條、茶葉采取少進勤進的原則,防止茶葉變質。
第五條、對客人寄存的茶葉要貼上標簽妥善保管。
第一條、使用桑拿房要提前20分鐘預熱。
第二條、桑拿房在加熱前必須將水均勻灑在石頭上,不能干燒。
第三條、在使用前將木桶內裝滿水,備用。
第四條、隨時注意桑拿房內的溫度。
第五條、在使用結束后,注意關閉電源開關。
第六條、因服務員使用不當,造成損壞由責任人負責賠償。
酒店康樂部論文篇八
[23]朱龍騰。神農大酒店員工培訓體系構造研究。湖南農業(yè)大學，2009.[24]張羽。完善四川錦江賓館餐飲部市場營銷策略的思考。西南財經大學，2008.[25]李建達。酒店員工流失預警管理研究。湘潭大學，2009.[26]謝俊榮。提升我國飯店服務質量的對策研究。華僑大學，2009.[27]李芬。hj酒店人力資源管理診斷報告。華南理工大學，2009.[28]左陵。酒店的客戶關系管理研究。西南財經大學，2009.[29]韓晶晶。酒店培訓效果影響因素實證研究。華南理工大學，2010.[30]程熠?；陬櫩蜐M意的經濟型酒店服務補救策略研究。江蘇科技大學，2010.[31]李娟。提高成都市高星級酒店內部服務質量的對策研究。西南財經大學，2010.[32]盛婷。酒店戰(zhàn)略人力資源管理體系研究。中國海洋大學，2010.[33]趙欣。放羊理論在q連鎖酒店的應用研究。吉林大學，2010.[34]宋世東。cbs酒店績效管理研究。吉林大學，2011.[35]陳筱敏。上海引入國外酒店管理培訓模式研究。華東師范大學，2011.[36]劉靜歌。a酒店人力資源管理改進對策研究。蘭州大學，2011.[37]林偉雄。rj酒店員工培訓管理診斷研究。華南理工大學，2011.[38]鄭兆父。天津海運學院國際海員培訓酒店室內設計。天津師范大學，2014.[39]林戈。國有酒店人力資源管理策略研究。天津大學，2013.[40]李勇。ya酒店基層員工流動動因分析與應對措施研究。云南大學，2014.[41]程雯?；趕wot分析的重慶ty酒店人力資源培訓體系設計研究。重慶理工大學，2014.[42]李曉東。高職酒店管理專業(yè)工學結合模式的.探索與實踐。河南大學，2014.[43]李晶。重慶市酒店業(yè)高層次人才隊伍建設存在問題及對策研究。重慶理工大學，2014.[44]臧家潔。a酒店員工培訓體系優(yōu)化研究。中國海洋大學，2014.
酒店康樂部論文篇九
7月大家剛把洪災戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆發(fā)后，我們在酒店領導的帶領下，迅速落實各項防控措施，有序推進各項疫情防控工作。酒店領導親力親為，制定了疫情防控方案，并指導我們疫情期間各項防護工作，督促落實并對部署的工作進行檢查。
餐飲部領導利用部門微信群對我們開展了疫情防控相關政策和疫情防控知識的培訓，認真教育我們要注意個人衛(wèi)生，做好日常防護措施，并時刻關注我們每天的動向和體溫情況。同時利用這段時間開展線上學習：酒店應知應會、企業(yè)文化知識、工作操守與職責、常用術語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識，這些知識不僅工作中能運用到，生活中也是息息相關，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務能力及水平，也為復工復產做好了準備工作。
一場疫情，海為酒店全體員工團結一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場戰(zhàn)役的最后勝利！目前，確診與疑似病例已經得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點，我們就距離勝利的目標更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！
酒店康樂部論文篇十
摘要：進入新世紀，酒店行業(yè)將面臨新的發(fā)展機會和挑戰(zhàn)，這就需要更多的酒店管理專業(yè)人才。專業(yè)人才的培養(yǎng)，要適應酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢。傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方式已與酒店行業(yè)的發(fā)展相脫節(jié)。酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式必須要進行改革。需要對教育設施、教學內容、教師隊伍等許多方面進行改革，為培養(yǎng)出來的人才能適應酒店行業(yè)的發(fā)展提供保障。
改革開放以來，隨著我國旅游業(yè)近幾年的快速發(fā)展，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越快。酒店管理專業(yè)人才的需求量也越來越大。高校酒店管理專業(yè)要為社會輸送綜合能力強、素質高的全能型人才，以適應社會的需要。
人才培養(yǎng)的根源在于教育，要想培養(yǎng)出適應酒店發(fā)展的新型人才還要從教育抓起。在酒店行業(yè)發(fā)展的過程中，高校和酒店都要認清自己的位置，這樣才能讓酒店行業(yè)快速穩(wěn)定的發(fā)展。過去一段時間，由于高校培養(yǎng)人才出現(xiàn)問題，致使整個行業(yè)出現(xiàn)了發(fā)展緩慢的局面。如果按照這種模式培養(yǎng)人才，那么酒店行業(yè)必將永遠滯后于其它行業(yè)，國內的酒店管理也會大幅度落后于國外。我國的酒店管理行業(yè)要有自己的特色，才能使我國酒店行業(yè)走到世界的前列。
適應現(xiàn)在酒店行業(yè)發(fā)展的人才是復合型、應用型的人才，必須具有淵博的知識和扎實的服務技能，并且展現(xiàn)自己的聰明才智有一定的創(chuàng)新精神。對于新型人才，掌握基本服務技能是必須的但對服務理念的探索對他們更為重要。目前，隨著我國的加入世界貿易組織，酒店行業(yè)對于人才的要求也需要更高的要求，比如對現(xiàn)代化設備的熟練使用、學生要有較高的外語水平等。當前，學生在這些方面都存在一些問題，還不能滿足要求。這些也影響到了高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展。
學校教育是為了給社會輸送更多合格的人才，高校酒店管理專業(yè)也不例外。學生未來能適應社會的發(fā)展，為自己的崗位貢獻出自己的所學，就是高校教育成功的標志。所以高校酒店管理專業(yè)的教育應符合整個社會酒店專業(yè)的發(fā)展趨勢，培養(yǎng)出的學生能在競爭中有自己的優(yōu)勢。培養(yǎng)學生具有更高的素質，我覺得可以從以下幾個方面著手。
1.加強教學管理，優(yōu)化課程體系，提高學生的綜合素質
酒店管理專業(yè)的教育一定要符合當前社會的要求，這樣學生才能在社會上更有競爭力。高校必須要有一個這樣的目標定位，這樣一個定位是教學目標、調整教學模式的重要依據。高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的人才要具有多方面的能力，要有專業(yè)必備的良好素養(yǎng)、過硬的行業(yè)素質和外語水平、對酒店的管理要有充分的了解。高校可以多舉辦一些活動，給學生提供一個實踐的機會來提高自己的實際工作能力?？梢愿鶕I(yè)的特色，開設一些訓練學生英語水平的活動，使學生的外語能力得到提高，并能提前感受下實際應用英語的情景。也要適當培養(yǎng)學生使用計算機的能力，畢業(yè)后面臨現(xiàn)代化的管理不至于束手無策。對于具體課程的學習，我們在教學過程中要多聯(lián)系實際，要采用先進的教學設備多給學生做課堂演示。這樣把專業(yè)的理論教學與實踐進行有機結合。這樣學生對知識的理解就更加深刻，走向工作崗位時應用起來也更加得心應手。
2.配備更專業(yè)的教師給學生教學
教師隊伍在整個教學中起著關鍵的作用，酒店管理專業(yè)的教師，應該具備與實際工作者相同甚至更高的素質并且要具有豐富的實際工作經驗。教師隊伍專業(yè)化是教師培養(yǎng)、教師教育的過程，而且是未來教師隊伍的一個發(fā)展趨勢。是教師水平提高的一個具體體現(xiàn)。
教師隊伍應該由高校專職教師和兼職教師組成。這兩者有著各自的特點，也有各自的優(yōu)勢，也都有著不足。高校的專職教師，時間充足，精力充沛，有多年的教學經驗，能對學生基本知識的提高和鞏固起到很大的幫助，但是指導學生實際工作時，由于缺乏經驗，沒有太強的針對性。而兼職老師，有豐富的實際工作經驗，熟悉酒店的業(yè)務，但他們沒有太多的教學經驗，也沒有充足的時間對學生進行輔導。如果把兩者巧妙地結合起來，各有分工，就能將兩者的優(yōu)勢充分的體現(xiàn)。另外，我們還可以與酒店進行合作，讓我們高校專職教師去酒店進行培訓，這樣就積累了工作經驗，在指導學生時也能更加得心應手。
3.做好學生就業(yè)工作
學生畢業(yè)后能找到一個不錯的工作使我們教學的根本任務，學生能否長期在酒店行業(yè)就業(yè)，也是衡量我們教學質量的重要因素。在教學過程中，我們要讓學生滿足大多數(shù)酒店對于畢業(yè)生的要求。要使學生能很好的就業(yè)，單單靠這些是不夠的。學校要跟一些需要人才的酒店建立伙伴關系，這樣酒店吸納人才的作用也就得到了具體體現(xiàn)。另外，當前人才市場上信息共享程度較低，畢業(yè)生和用人單位都存在“雙高”現(xiàn)象。這就要求學生的個人信息要更加完善，這樣才能讓用人單位更好的了解學生。酒店需要各種各樣的人才，學生也都有自己的特長，只要酒店能滿足學生的一些基本要求，保證他們的一些權益，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生還是能很好的做好自己的工作，貢獻自己的力量的。
總之，酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展趨勢要緊跟酒店行業(yè)發(fā)展的潮流，并且與現(xiàn)實工作有一個很好的結合。目前，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，這也能很好的促進酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展，只要我們能跟上時代的補發(fā)，找對專業(yè)發(fā)展的方向，酒店管理專業(yè)教育一定會有一個燦爛輝煌的明天。
酒店康樂部論文篇十一
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設計和教材的選用不夠嚴謹。
從課程的設計和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設，不是取決于能力的需要，而是取決于現(xiàn)有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標準和框架體系不統(tǒng)一。
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達到很高的職業(yè)水準。每個學校都關起門來自己搞教學計劃、自己設計課程、自己指定考核標準，看似都取得了相當?shù)膶I(yè)開發(fā)的成果，實際上學生走出校園以后用人單位的反應是：學生動手能力差；學生的直接反饋是：所學與行業(yè)嚴重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標準差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。
現(xiàn)階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實際從業(yè)經驗缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學校到學校這樣的模式，很少教師參加過相應的專業(yè)實習，即便是有也是基層實習，而未介入到管理層面，讓他們來教給學生酒店管理方面的內容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學歷普遍偏低，許多有著豐富實踐經驗的酒店管理人才，由于學歷因素的制約，很難有機會到高職院校任教。
（四）偏重學歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)薄弱。
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設置、教學方法和考試考查等方面依然沿襲傳統(tǒng)本科院校的做法，重課堂教學，輕實踐環(huán)節(jié)。同時也很少有教師自己編寫相關的內容，一是由于他們自身水平所限；二是因為很少有人愿意將自己大部分精力花費在一個杜撰的項目和內容上。另外就是學校的實習基地建設還有待提高和進一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設想。
（一）優(yōu)化課程，實行“寬基礎，活模塊，多方向，人本位”的課程設置結構新模式。
“寬基礎”是指著眼于未來，讓學生在從事相關工作時有較寬的知識面。當然這得有一個前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎上拓寬他的知識面。當然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設之前要充分進行社會調研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設；“活模塊”是指適應職業(yè)群的需要而設計的知識單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導向合理設置課程。所以高職院校在開設課程時，可以采取模塊的形式，根據學生及酒店未來發(fā)展趨勢來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設計及開設要考慮學生興趣所在，根據其興趣在大一將學生所要學習的`所有專業(yè)課程全部開設完畢，后兩年就要根據學生興趣不同來選擇不同方向的課程來學習；“人本位”是指課程的開設要以完善學生的個體人格為導向?；谶@樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學計劃。
由于現(xiàn)階段出現(xiàn)了專業(yè)人才與社會脫節(jié)的現(xiàn)象，基于此種原因我們在編寫該專業(yè)的教學計劃時一定得符合用人單位對人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場調研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實現(xiàn)該種能力所對應的課程羅列出來，再根據“寬基礎”的課程設置要求編寫合理的教學計劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強酒店管理專業(yè)教師培訓，提高該專業(yè)教師綜合素質。
現(xiàn)在多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強該專業(yè)教師的培訓。同時高職院校應通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實地兼職，從根本上解決教師對行業(yè)的認知、解決學生的應用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應該嚴格教師準入制度，若有可能盡量招聘既有學歷又具有本行業(yè)的工作經驗的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統(tǒng)的課堂教學模式，教學手段和形式要多樣化。
酒店管理專業(yè)操作性較強，必須通過多種教學媒體，以實訓、現(xiàn)場教學的形式加以演示。同時，在教學過程中注重團隊合作，實行學生自評、小組考評和教師評價三方相結合的考評體制。
（五）加強與跨國連鎖酒店集團的合作，保高質量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
許多高職院校酒店管理專業(yè)現(xiàn)階段的校企合作還停留在小集團或單個企業(yè)與學校之間的合作，學校與之共同開發(fā)教學計劃和請酒店管理人員輔助教學的可能性不大。校企合作的目標是要建立長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關系，跨國連鎖酒店集團可以為高職酒店管理專業(yè)提供標準化、規(guī)范化的完整的培訓。
總之，各高校的酒店管理專業(yè)要想有長足的發(fā)展，其在社會上的地位能夠得以實現(xiàn)就必須要對該專業(yè)的培養(yǎng)目標及課程體系進行改革，真正培養(yǎng)出社會所需的人才。
酒店康樂部論文篇十二
摘要：酒店行業(yè)的國際性特點決定了語言在高校酒店管理教學中的重要性。本文旨在針對星級酒店員工英語服務能力現(xiàn)狀，分析其英語服務能力低下的原因，找出如何從源頭入手，探討普通高校酒店管理專業(yè)實踐教學中如何提高學生英語服務能力的問題。
2011年，我國出臺了最新的高校專業(yè)目錄文件，酒店管理被正式劃分為目錄內專業(yè)，這是時代發(fā)展趨勢，也是社會發(fā)展所需。隨著我國全域旅游時代的來臨，酒店業(yè)日趨面向市場化和國際化，英語服務能力是對酒店員工最起碼的要求，但常常也是制約酒店發(fā)展的重要因素。故英語教學中語言表達不暢、不能及時正確回答外籍顧客疑問的員工會使客人對此次服務感到失望，從而降低顧客對酒店的忠誠度。
同時，酒店在打開海外市場、爭取海外客源的過程中，口頭、筆頭的溝通不暢會最終影響企業(yè)利益?？傊C合酒店管理專業(yè)學生英語服務能力的培養(yǎng)不僅是英語口頭表達能力，還有讀寫能力及跨文化交際的能力。那么，酒店管理專業(yè)的大學生應該如何掌握這些英語服務能力呢？這已然成為高校酒店管理專業(yè)教學改革的重要任務之一。
1.高校畢業(yè)生的語言服務技能同酒店的要求有一定的差距。
對目前酒店管理專業(yè)的絕大多數(shù)學生而言問題主要是聽不懂并無法交流，導致溝通不暢，再好的酒店服務技能也沒有用。即使是高星級飯店的員工，其英語服務水平也僅僅停留在和客戶簡單的交流上，如酒店專業(yè)學生畢業(yè)生在酒店服務流程中，涉及諸如用英語接受外籍客人的客房預訂、入住登記、客房內服務及餐廳用餐服務等用語方面的實際應對能力，在用語中常常用good,ok,sorry,thankyou等簡單回答敷衍了事，不能與客人進行深層次溝通，沒有注重禮貌用語及酒店專業(yè)術語的使用，其服務水平因此同酒店的要求有一定的差距。
2.酒店很難直接招到能迅速上崗的適用型雙語英語人才。
酒店業(yè)是服務行業(yè)，就業(yè)門檻低，大專、本科以上的畢業(yè)生都不愿意從事服務人的工作。通過走訪吉首大學旅游管理學院酒店管理專業(yè)所在地張家界的世界自然遺產地武陵源風景區(qū)的幾家四、五星級酒店，如張家界大成山水國際大酒店、張家界青和錦江國際酒店、張家界陽光酒店、張家界京武鉑爾曼酒店員工英語服務能力的調查情況來看，當前星級酒店員工大專院校的畢業(yè)生不足20%.這說明，酒店很難通過學校招收到既懂酒店管理和服務技能，又具備前廳、客房、餐廳等英語服務能力的專業(yè)人才，滿足星級酒店對涉外復合型人才的需求。
3.處理外籍客人投訴的心理素質不強。
任何酒店都可能遭遇投訴事件，即使在使用漢語普通話的情況下，遇到投訴事件也是令酒店員工頭痛的事情，更何況要求員工使用英語處理外賓的投訴事件，很少有員工能夠應對自如。如何處理好投訴，是樹立提升酒店聲譽的重要途徑。目前全國大學英語四級考試的通過率56.01%.通過走訪高星級酒店了解到，員工的英語水平參差不齊，僅管理層員工中有通過了大學英語四、六級考試的，有外賓入住時，也多由這些員工負責接待，或者遇到大型國際會議接待，只能依賴酒店集團派遣的外籍主管或臨時聘請高校的英語老師前來應對外賓的接待工作。
究其原因，畢業(yè)生社會閱歷淺，從業(yè)經驗不足，缺乏實戰(zhàn)能力，且酒店在對員工進行英語培訓工作的過程中存在不足，導致應對顧客投訴的處理時，缺乏良好的心理狀態(tài)和專業(yè)素養(yǎng)，這也是酒店專業(yè)畢業(yè)生初到涉外酒店工作處理不好投訴反被客人投訴的原因。
1.完善實踐教學授課模式。
任何高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展都離不開酒店行業(yè)支撐。普通高校酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力的提高也必須注重其實踐性，讓學生在國際星級酒店企業(yè)頂崗實習，在工作中熟悉英語語用環(huán)境。同時按照學生的實習心得安排雙語課程，專業(yè)英語課程教學計劃，做到按需按質教學。從教師層面看，積極利用行業(yè)平臺，讓專業(yè)英語教師有機會去大型國際酒店掛職鍛煉，了解學生今后工作將面臨的常見語言環(huán)境。
如在酒店專業(yè)的《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《客源國概況》等中英雙語課程、《酒店英語》、《旅游英語》、《商務英語》等專業(yè)英語課程的教學中，讓教師比較有依據地制定教學大綱，教學計劃，以及考核大綱，為學生積累更貼近崗位、更具有應用價值的案例情境教學。在豐富學生專業(yè)知識，提升英語應用水平的同時，也提高了學生的學習興趣。
2.優(yōu)化實踐教學基地的建設。
如今大部分院校的酒店管理專業(yè)的授課模式都是“理論+實踐”,吉首大學旅游學院近年來與希爾頓、萬豪、京武鉑爾曼、韋斯特等國際大酒店集團建立了良好的合作辦學關系，酒店管理專業(yè)學生在大學第六個學期進入這些酒店集團在廣州、廈門、三亞、長沙等國內大城市的酒店進行為期半年的實習，這也是目前大多數(shù)院校的做法。但據每年學生實習回校之后的反饋，他們在校掌握的英語語言能力同酒店的要求英語服務能力有一定差距，且學生頂崗實習的崗位多為一線服務人員，很難進入管理層，即便有與外賓打交道的機會，也多為問候，提供簡單的預訂、登記服務等，無法參與管理崗位，如作為值班經理如何靈活處理外賓的投訴，與外資企業(yè)的合作，打開海外市場的產品推介、營銷等，是學生進入崗位實習之后面臨的一大問題。
3.搭建校企深度合作平臺。
校企合作應該是更深度的合作，而不僅僅停留在一線服務人員實習的初級單一合作。在這半年的實習期內，可以安排三到四個月的一線服務工作實習，按實習成績的考評，安排優(yōu)秀實習生進入管理崗位進行專業(yè)實習，學?？梢园才排c酒店簽訂就業(yè)意向書，建立一位部門經理帶兩到三個實習生的“師徒”模式，學生以經理助理的身份，直接接觸酒店的海外市場管理崗位。
另外，學校設立網絡名師空間課堂，學生可以利用實習期間的空余時間，在網上完成部分行業(yè)崗位英語的輔修，教師在網上答疑，學生在網上完成其學分。高校酒店管理專業(yè)還可以與國內的某個國際連鎖酒店進行深度合作，共同推出“暑期赴美打工”合作項目，由國內的酒店聯(lián)系美國的連鎖酒店集團，定向委派優(yōu)秀實習生利用暑假赴美進行打工實習。這種境外的打工實習拓寬了學生的視野，讓學生在純英語環(huán)境中了解不同文化背景，以及不同經營理念對酒店的影響，從而培養(yǎng)學生用國際化的思維參與酒店的經營與管理。
總之，隨著旅游酒店業(yè)的快速發(fā)展，在當今高等院校教育國際化過程中，真正從“教”、“學”、“研”、“做”四個方面提高酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力。研究基于學生英語服務能力的培養(yǎng)的模式，不斷探索培養(yǎng)精通外語、通曉外國文化、掌握國際化酒店管理專業(yè)知識和酒店市場運行規(guī)則、適應中國高星級酒店市場對涉外高級復合型人才的需求，逐步走出一條有特色的酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)模式的道路。
酒店康樂部論文篇十三
1“四位一體”
“四位”指政府、學校、企業(yè)、學生四個主體。人才培養(yǎng)“主辦方”為政府，“承辦方”是學校，企業(yè)為“協(xié)辦方”，而對象則是學生，四個主體緊密相連，缺一不可。
1.1政府保障。
工學結合、校企合作需要企業(yè)投入大量的人力、物力和財力，導致企業(yè)缺乏積極性。這就需要政府提供強有力的支撐，加強政策傾斜和扶持，通過立法、政府補貼、免稅、減稅等形式，積極為工學結合、校企合作搭建平臺。
1.2學校主導。
工學結合、校企合作的“承辦方”應為學校，學校在人才培養(yǎng)方面應起主導作用。高職旅游院校應充分發(fā)揮主動性和積極性，努力探索與本校、本地區(qū)經濟和行業(yè)發(fā)展需求相適應的校企合作教育模式，盡量為企業(yè)提供方便，調動企業(yè)的積極性。
1.3企業(yè)協(xié)作。
企業(yè)作為市場的主體，在謀求利益最大化的同時，應充分認識到人才培養(yǎng)對企業(yè)的重要性，積極引導學校按照行業(yè)發(fā)展的要求進行人才培養(yǎng)，使學校朝著符合經濟和社會發(fā)展需要的方向辦學；必須認真貫徹執(zhí)行政府部門出臺的有關工學結合政策，積極參與職業(yè)教育，自覺擔負起共同培養(yǎng)人才的社會責任，為工學結合創(chuàng)造良好的條件、氛圍和環(huán)境，增加工學結合崗位，配強配足兼職教師，服務和回報社會。
1.4學生參與。
將學生作為工學結合的主體來定位具有積極意義。工學結合、校企合作的人才培養(yǎng)模式的培養(yǎng)對象是學生，其需求和積極性是工學結合能否取得實效的基本動力和前提條件之一。只有將學生視為工學結合主體之一，所有活動才能更好地展開，滿足學生增長知識、積累經驗、提高技藝的內在要求。同時也可以充分發(fā)揮他們參與的積極性、主動性和能動性?！八奈灰惑w、八舉齊抓”的人才培養(yǎng)模式是產學相結合的一種“高層次形式”的人才培養(yǎng)模式，涉及學生、學校、企業(yè)和政府四個主體。其中，企業(yè)與學校是一種合作的關系，企業(yè)與學生是一種雇主與雇員的關系，學生接受學校和企業(yè)的雙重教育和管理。工學結合主體的多元性，決定了該模式的推進必須使學生、學校、企業(yè)和政府四方找到共同的目標、利益和動力，并達到高度統(tǒng)一，形成合力，實現(xiàn)“多贏”。
2“八舉齊抓”
2.1革新教育理念。
變革傳統(tǒng)教育模式,首先要革新教育理念。目前高職酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方面重實踐、重技能。一項對14家與浙江國際海運職業(yè)技術學院合作的星級酒店“選人用人時最看中的素質”專項調研結果表明，專業(yè)服務技能并非企業(yè)在選人用人時的首要因素。專業(yè)服務技能在九個因素中僅排第八位，企業(yè)普遍認為學生在學校只要掌握基本的操作技能便可，而更純熟的技能可在實際操作崗位中不斷改善，學生應重視職業(yè)道德與禮儀方面的提升，培養(yǎng)綜合能力。
2.2改革辦學模式。
傳統(tǒng)的學校自主辦學的模式已難以適應酒店專業(yè)新型人才培養(yǎng)的需要，學校要深化校企合作，改革辦學模式。具體可從以下四個方面進行改革：
（1）推行訂單式教育。訂單式教育是指高校針對用人單位需求，與用人單位共同制定人才培養(yǎng)方案，簽訂實習就業(yè)訂單，并在師資、技術、設備等方面合作，在學院和企業(yè)兩個教學場所進行教學，學生畢業(yè)后直接到用人單位實習就業(yè)的一種產學結合的人才培養(yǎng)模式。這種校企合作教育模式滿足了企業(yè)對人才的需求，提高了人力資源質量，并節(jié)省了人力資源成本；同時解決了學校招生和就業(yè)的壓力，提高了社會影響力；對學生和家長而言，有了實習和就業(yè)的保證，學習目的明確，同時企業(yè)也會提供各種獎學金、助學金，提高了學生的學習積極性，也增強了學生對專業(yè)的認識和對企業(yè)的認同感和歸屬感。
（2）聯(lián)辦二級學院。高職院?？膳c企業(yè)密切合作，聯(lián)辦二級學院。依靠企業(yè)的力量建立各類學生實踐教學基地。如上海第二工業(yè)大學與中國對外貿易運輸（集團）總公司簽署合作協(xié)議，建立上海第二工業(yè)大學中外運國際物流學院，由企業(yè)投資100萬元設立獎助學基金、建設專業(yè)實驗室；與香港蒙妮坦國際集團合作，建立上海第二工業(yè)大學蒙妮坦學院。
（3）成立校企合作專門機構。加拿大在這方面的經驗值得國內旅游高職院校借鑒。加拿大的高校大多設有合作教育部，主要負責校企合作教育的宏觀管理、協(xié)調、服務等工作，具體的組織實施工作由各院（系）教師負責。學校的校企合作教育專門機構為實施合作教育提供了有力的組織保證。
（4）共建實驗實訓中心。學校提供場地，與各類企業(yè)共同建設實驗實訓中心。企業(yè)利用這些資源培養(yǎng)員工，既可解決場地不足的問題，又能解決師資缺乏的難題；學校則可以充分解決實訓設備不足的問題，實現(xiàn)雙贏互利的目標。學校還可以邀請有實力、有社會責任感的企業(yè)投資建設實訓酒店，學生充當服務員，專業(yè)教師參與經營管理，使學生和教師都能得到實踐鍛煉的機會。
2.3整合課程體系。
傳統(tǒng)的高職酒店管理專業(yè)課程體系一般分為公共基礎課、專業(yè)必修課、公共選修課、專業(yè)選修課四大體系，課程設置死板，與實踐和行業(yè)需求脫節(jié)。酒店專業(yè)很多課程有著共通性，酒店行業(yè)需要的也不是諸如客房、餐飲、前廳等一個部門的專才，而是熟諳酒店各部門操作和管理的復合型人才，因此有必要對酒店管理專業(yè)課程體系進行優(yōu)化整合，實行模塊式教學。其中有些專業(yè)課程可采用項目化模塊教學，如將飯店前廳運作實務、客房運作實務和餐飲運作實務三門課優(yōu)化整合，采用模塊教學，三門課的基礎服務部分稱為酒店業(yè)務，管理部分稱為酒店運營管理，分前廳、客房、餐飲三個模塊。模塊教學使學生能對這些專業(yè)課有一個宏觀系統(tǒng)的了解，同時和后面的實踐實習環(huán)節(jié)相結合，酒店業(yè)務課在第二學期開設，第三學期去酒店基礎崗位頂崗實習；酒店管理課在第五學期開設，第六學期去管理崗位見習。
2.4調整教學內容。
高職酒店人才培養(yǎng)側重學生知識、技能的培養(yǎng)，而對學生職業(yè)道德和禮儀、行為習慣等方面重視不夠，在英語口語能力、溝通能力、應變能力、表達能力等綜合素質培養(yǎng)方面更加匱乏。高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的教學內容重點應為以下幾個方面：一是職業(yè)道德、禮儀、職業(yè)意識、行為習慣等的培養(yǎng)；二是職業(yè)認同感、自豪感的宣貫；三是語文、外語、數(shù)學、計算機等工具性機能的應用；四是經濟學、管理學、心理學、營銷學等專業(yè)基礎課程的掌握；五是酒店前廳、餐飲、客房等專業(yè)知識和實踐技能的熟練。
2.5改進教學方法。
改傳統(tǒng)的以教師為中心的被動型教學方法為以學生為中心的主動型教學方法，如任務驅動法、案例分析法、討論法、情景模擬法、角色扮演法等，增強趣味性，給予學生更多講解和參與的機會，引導學生在掌握理論知識的同時，具備良好的自學能力與職業(yè)素質；創(chuàng)新作業(yè)形式，通過“小組項目作業(yè)”形式，讓學生共同參與，分工合作完成大型作業(yè)，加強團隊合作精神，培養(yǎng)溝通、協(xié)作能力。如大學生營養(yǎng)食譜設計、菜單設計、美食節(jié)策劃；某酒店客源市場調查、服務案例編寫等。改革考試方法，減少背誦性的試題，把實踐能力納入考核范圍，逐步與職業(yè)資格考試接軌?？刹捎霉P試、口試、模擬、綜合作業(yè)、項目評審、畢業(yè)實習考核等方法，全面衡量和控制教學質量。
2.6深化實踐教學。
目前，絕大多數(shù)旅游高職院校采用的是校內實訓和校外實習相結合的方式，校內學習與校外實習采用“2+1”或“2.5+0.5”的模式，即兩年校內學習、一年企業(yè)實習或兩年半校內學習、半年企業(yè)實習。兩種實踐教學模式都有其缺限，前者由于酒店出于成本考慮，一年實習期基本都在一個部門一個崗位，很難實現(xiàn)輪崗，學生普遍感到實習期漫長，工作單調且辛苦，導致實習結束后多數(shù)學生選擇跳槽甚至脫離酒店行業(yè)，造成人才流失；且兩年的學習期內專業(yè)課勢必安排在不同的學期，至實習時學生已忘記理論知識，理論與實踐脫節(jié)。后種模式實習期僅有半年，學生才剛適應企業(yè)的工作環(huán)境便草草結束，收獲甚微，且同樣存在理論與實踐相脫節(jié)的問題。因此，必須對傳統(tǒng)的實踐教學模式進行改革，采用校內實訓、短期見習、基層崗位頂崗實習、管理崗位見習等多種形式相結合的實踐教學形式，采用”1+0.5+1+0.5”的實踐教學模式，即學生在校先學習一年理論知識，掌握專業(yè)基礎知識和操作技能，第三學期去酒店基層崗位頂崗實習，第四、五學期再回校進行管理方面的學習，最后一學期去酒店基層管理崗位見習。
2.7優(yōu)化師資結構。
人才培養(yǎng)的關鍵在于教師。我國高等院校酒店管理專業(yè)師資不足,可以用“走出去”、“請進來”,建立專、兼職教師梯隊的`方法優(yōu)化師資結構?！白叱鋈ァ敝傅氖乾F(xiàn)有專業(yè)教師要定期到企業(yè)掛職鍛煉?！罢堖M來”指的是學校聘請企業(yè)有較高學歷和豐富實踐經驗的專業(yè)管理人員和培訓師到學校擔任兼職教師。2.8加強教學評估教學評估是衡量人才培養(yǎng)模式是否成功的重要手段，學校可邀請企業(yè)參與到教學評估中來，共同為人才培養(yǎng)出謀劃策。
3“四位一體、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式實現(xiàn)保障。
3.1政府：完善外部政策環(huán)境。
工學結合、校企合作是一個涉及政府、學校、企業(yè)等多方面的系統(tǒng)工程，需要教育、商務、勞動等多個政府部門的聯(lián)系和協(xié)作，需要大量人力、物力、財力等方面的投入，政府部門應對此提供強有力的支撐，健全有利于工學結合、校企合作的人才培養(yǎng)新模式的教育政策，加強政策傾斜和扶持，完善外部政策環(huán)境，積極為工學結合、校企合作搭建平臺。
3.2學校：重視人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新。
通常改革的阻力并非來自外部環(huán)境，而是來自內部。“四位一體、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式的實施，必須依靠學校自身的努力。高職旅游院校應充分認識人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新的重要性和必要性，將改革和創(chuàng)新真正落到實處。
3.3企業(yè)：重視人才的培養(yǎng)和使用。
在全球經濟一體化的進程中，先進的管理將是中國旅游業(yè)、酒店業(yè)提高競爭力的唯一手段，飯店企業(yè)必須站在戰(zhàn)略高度改變用人機制，重視人才的培養(yǎng)和使用，將人才培養(yǎng)作為企業(yè)的重要戰(zhàn)略之一，加大校企合作人才培養(yǎng)的力度。
4結語。
“四位一體、八舉齊抓”的才培養(yǎng)新模式以企業(yè)為中心，以素質教育為重點，在企業(yè)的生產經營活動中實施教學，實行學校與旅游企業(yè)全面合作，雙向參與教育目標和教學計劃的制定與實施，共同建立教育合作機構，聯(lián)合實施教學管理過程，使教學與生產、理論與實際、培養(yǎng)與使用有機地結合為一體，建立起一種在學校和企業(yè)兩種教學環(huán)境中培養(yǎng)學生、鍛煉教師的全新機制，實現(xiàn)教學與實踐的良性循環(huán)。
酒店康樂部論文篇十四
[45]劉露。長沙高星級酒店基層員工組織支持感對離職傾向的影響研究。湘潭大學，.[46]劉維。酒店培訓體系設計與員工忠誠度關系研究。湖南師范大學，2014.[47]張然。旅游度假酒店員工培訓系統(tǒng)的分析與設計。廈門大學，.[48]方曉。我國濱海度假酒店員工績效管理體系研究。華僑大學，2014.[49]周全麗。西安市某酒店管理公司一線員工培訓需求研究。陜西師范大學，2014.[50]唐曉寧。沈陽市五星級酒店員工培訓現(xiàn)狀分析及對策研究。沈陽大學，2014.[51]吳國章。煙草酒店業(yè)品牌建設研究。昆明理工大學，2013.[52]劉海燕?；趧偃瘟Φ母咝羌壘频昱嘤栃枨笱芯俊ＨA僑大學，.[53]張麗。如家青島酒店管理學院店人力資源管理優(yōu)化研究。西安石油大學，2014.[54]董敏。h酒店管理集團營銷人員培訓研究。華東理工大學，2015.[55]宋云。青島市高星級酒店員工培訓研究。中國石油大學（華東），2013.[56]周穎。hld酒店員工培訓系統(tǒng)研究與設計。四川大學，.[57]劉勇。徐州南郊賓館培訓體系設計研究。西安理工大學，.[58]康軍。我國酒店流程再造的思考。西南財經大學，2005.[59]洪濤。江蘇新世紀大酒店員工培訓問題的研究。廣西大學，2005.[60]黃燕玲。jx酒店基層員工培訓研究。西北大學，.[61]張振宇。gd酒店員工培訓體系的構建研究。西北大學，2005.[62]尋浩。通程國際大酒店培訓管理研究。湖南大學，2005.[63]戴小紅。華天大酒店員工培訓的理論分析與方案設計。中南大學，2005.[64]唐錦輝。酒店vip服務質量管理研究。對外經濟貿易大學，2006.[65]韓芳。高等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式研究。上海師范大學，2006.[66]沈亭亭。酒店培訓效果評估研究。暨南大學，.
酒店康樂部論文篇十五
[1]周圩。國際連鎖酒店中層管理者核心能力研究。天津商業(yè)大學，.[2]程姍。翻轉課堂教學模式在中職頂崗實習崗前培訓中的應用研究。福建師范大學，2015.[3]向少偉。長沙ht酒店基層員工流失的影響因素研究。廣西大學，2015.[4]孫穎。h酒店員工流失案例研究。大連理工大學，2015.[5]李正君。a酒店改善銷售人員激勵的對策研究。大連理工大學，2015.[6]何磊。w酒店一線員工激勵問題研究。天津財經大學，2014.[7]朱研?；诜招驼暯堑纳虾＞频陿I(yè)人力資源開發(fā)與培訓機制研究。復旦大學，2013.[8]王琳麗。h酒店基層員工激勵存在的問題及對策研究。河南科技大學，2015.[9]張亞昶。長沙市星級酒店基層員工心理資本與工作績效的關系研究。湘潭大學，2015.[10]任利林。新鄉(xiāng)職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)生產性實訓基地建設研究。廣西師范大學，2015.[11]曲姍寧。s酒店基層員工培訓研究。大連海事大學，2015.[12]蘇青?！皦粼颇暇频辍狈諣I銷策略研究。云南大學，2015.[13]王金。c酒店績效管理體系構建項目實施研究。華南理工大學，2015.[14]王巖。syh酒店服務質量提升對策研究。廣西師范大學，2015.[15]邱征梅。湘西地區(qū)星級酒店實習生滿意度研究。湘潭大學，2015.[16]李濤。昆明v酒店實習生培訓管理研究。云南大學，2015.[17]馬選剛。酒店人事信息綜合管理系統(tǒng)設計與實現(xiàn)。吉林大學，2015.[18]馬瑜。樂府蘭亭大酒店人力資源管理中存在問題及改進對策研究。廣西師范大學，2015.[19]彭惠林。酒店實習生積分制管理探索。湘潭大學，2015.[20]王旭?；趦r值鏈理論的酒店培訓體系構建。湖南師范大學，2015.[21]張松。許昌市高星級酒店顧客滿意度及其提升策略研究。河南大學，2015.[22]李明宇。沈陽經濟型酒店人力資源開發(fā)對策研究。東北大學,2009.
酒店康樂部論文篇十六
摘要：經濟的快速發(fā)展，使旅游與酒店管理等服務行業(yè)迅速發(fā)展。市場化的需要對專業(yè)學生的綜合水平提出了更高的要求。加強實踐教學在教學工作中的比重，強調重基礎、強能力的素質教育，拓展校企合作的實踐教學模式，加強學生實踐能力的培養(yǎng)是旅游與酒店管理專業(yè)教學工作的重點?，F(xiàn)就目前旅游與酒店管理專業(yè)的實踐教學體系進行研究與分析，并對部分問題提出相關建議。
改革開放以來，我國經濟迅速發(fā)展，隨著中國加入世界貿易組織，更多的活動在中國舉行，旅游與酒店管理專業(yè)的市場需求越來越大，對新型人才的需求不斷擴大，提高學生的專業(yè)能力和綜合素質是職業(yè)院校的培養(yǎng)重點，通過一系列的實習、專業(yè)實踐讓學生掌握專業(yè)應用知識和技能，更加熟練地運用所學知識進行旅游和酒店工作的管理。
改革開放以來，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，同時帶動了酒店服務相關行業(yè)的迅速興起，現(xiàn)代旅游業(yè)在我國的國民經濟中的地位越來越重要，盡管我國旅游業(yè)的發(fā)展前景比較樂觀，但是旅游發(fā)展中的很多潛力沒有得到充分挖掘，與旅游管理相關的專業(yè)人才缺乏，綜合能力較差，人才培養(yǎng)數(shù)量和質量脫節(jié)。在學校的教學過程中存在很多問題，課程設置不合理，實踐教學重視不足、教學設施缺乏等問題都制約著我國現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展。
（一）教學模式及課程設置不合理。
旅游與酒店管理專業(yè)課程設置是否合理直接影響學生的實際能力和綜合素質，一些高等院校師資力量有限，有的院校旅游與酒店管理專業(yè)更是剛剛成立，對學生的專業(yè)培養(yǎng)方案定位不準確，課程設置不完善，缺乏系統(tǒng)性和科學性。隨著社會經濟的進步，高等素質教育理念愈來愈嚴格，旅游與酒店管理專業(yè)的市場更加規(guī)?；?，如果不能及時進行教學體系的改進，培養(yǎng)的專業(yè)人才將跟不上行業(yè)發(fā)展的變化。
（二）對旅游與酒店管理實踐教學缺乏重視。
旅游與酒店管理專業(yè)的學生應該具備實踐、管理以及服務能力，這些能力的培養(yǎng)不能僅僅依靠課堂上理論知識積累，還需要完備的理論實踐教學體系和長期的培養(yǎng)計劃。學校制定了社會實踐的相關制度，但是并未在真正意義上重視，缺乏健全的實訓基地，在社會實踐的落實和實踐經費的重視方面都是很不足，有些學生和家長對實踐教學也不重視，導致學生在實踐過程中想方設法的逃避，使實踐教學工作的難度重重。
旅游與酒店管理專業(yè)是一科實踐性極強的課程，學生在學習的過程中應該加強實踐能力的培養(yǎng)，通過合理的設置實踐課程來培養(yǎng)學生的旅游服務、酒店服務技能，很多高校對專業(yè)理論課程的教授還算重視，但實踐教學落后，學生空有理論知識，但是在實際操作中卻束手束腳，效率低下，錯誤百出，對學生、企業(yè)的發(fā)展造成不利影響。
（三）實踐教學基礎設施和師資隊伍不完善。
學校實踐教學設備缺乏是很多高校的現(xiàn)狀，旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學方面，受資金和場地的限制，實踐教學設施不完善，教學水平和效果不明顯?？v觀所有的旅游與酒店管理專業(yè)的實踐教學，實習一般都是在大學最后一個學期，時間在半個月到三個月不等，由任課老師或者輔導員帶隊進行，從開展的時間和方式來看都是不夠科學和規(guī)范的。畢業(yè)實習是每個大學生必須經歷的實踐，但是很多學校除了畢業(yè)實習外沒有別的實踐教學過程，在培養(yǎng)人才的模式中應該將暑假實踐、社會調查、學校志愿者活動等納入學生的必修課程，綜合提高學生的專業(yè)能力。
現(xiàn)今，我國教育大力提倡理論與實踐相結合的實踐教學模式，但是還沒能在深層次上與相關企業(yè)建立互惠互利、雙贏共生的戰(zhàn)略合作伙伴關系。我國旅游與酒店管理行業(yè)的發(fā)展日趨成熟，對大量掌握創(chuàng)新和服務意識的人才需求量增大，特別是從事酒店經營服務管理和接待服務的高素質技能型人才更是渴求，這些原因也是我們進行高職旅游和酒店管理專業(yè)人才實踐教學模式研究的根本原因。
（一）新型人才培養(yǎng)的需要。
信息化時代對人才提出更高的要求，實踐能力強、專業(yè)技能好、綜合素質高的人才。對旅游和酒店管理專業(yè)來說，應側重于旅游、酒店服務和管理能力的培養(yǎng)，實踐彌補理論，融入企業(yè)文化與職業(yè)標準，根據市場需求，以素質為基礎，以能力為目標進行培養(yǎng)是教學的目標。為了適應現(xiàn)代社會的需要，必須進行教學模式改革，對人才的培養(yǎng)模式進行優(yōu)化，提高教學質量，增強學生的綜合素質和專業(yè)認識，重視創(chuàng)新意識的培養(yǎng)，鼓勵個性發(fā)展，讓人才培養(yǎng)方向更貼近市場需要，使每一個學生走出校門，都能將自己所學的知識展現(xiàn)在實際工作中，體現(xiàn)自己的價值。
（二）適應經濟社會市場的要求。
人才的培養(yǎng)是為了更好地適應社會市場需要，教學也要面向市場實際情況，僅靠理論教學是不足以滿足市場需求的，在教學過程中應該加大實踐教學的比重，將一些實際案例進行講解分析，適當?shù)乜梢圆捎秒p語教學的模式，讓學生更好地了解旅游與酒店管理行業(yè)的市場行情，提高學生的實際操作能力和綜合素質。在教學過程中，應堅持與企業(yè)管理的要求相一致，通過實際案例的分析，幫助學生了解不同企業(yè)的文化和管理模式，權衡經濟效益跟社會責任的關系，讓學生能具體地了解工作內容，增強學生的從業(yè)榮譽感。
（三）提高學生的綜合素質。
旅游與酒店管理專業(yè)是為了培養(yǎng)全面性的人才，無論是思想、知識、能力還是道德、性格、體魄等方面都要協(xié)調發(fā)展，旅游與酒店管理的高校生通過實踐教學環(huán)節(jié)，可以將平時所學的理論知識在實踐中驗證，如：接待客人、整理房間、處理顧客的投訴等都將在實踐中得到本質的提升。在實踐教學中學生能慢慢接觸我國旅游與酒店管理行業(yè)的實際情況，開拓視野，提高社會適應能力，激發(fā)社會和職業(yè)的責任感，全面發(fā)展成為合格的高素質專業(yè)人才。
具有一個健全的旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學體系是高等學校培養(yǎng)專業(yè)化人才的基礎，建立系統(tǒng)性的理論與實踐相結合的教學體系，改進理論教學體系中的弊端，通過循序漸進的理論與實踐相結合的教學模式來培養(yǎng)學生的專業(yè)能力，重視實踐教學基礎設施的建設，提高師資力量，優(yōu)化教學課程結構，更好地發(fā)揮學生的自主思考和創(chuàng)新的能力，培養(yǎng)服務意識，給予大學生充分發(fā)揮的空間，提高學生的綜合素質。
（一）改革教學理念，合理配置設備。
旅游與酒店管理的實踐教學改革并不是學校單方面就能完成的，只有在全校師生、校方的共同努力下才能完成。轉變教學觀念是實踐教學改革的首要任務，從教育根本上轉變思想，全面落實教育改革任務，做好思想準備工作才能保障實踐教學工作的順利進行，才能將各種改革措施落實，思想準備不足容易造成形式主義。理論聯(lián)系實踐，聽取各方面的意見和建議，完善教學理念。
充足的教學設備和豐富的教學資源是提高教學工作效率的基本前提，鑒于教學設備在教學工作中的重要作用，在實踐教學改革中，高校應注重教學設施的配置，滿足學生基本的學習要求，與時俱進，一些酒店服務中常用的用具，拓展學生的知識面。
（二）適當調整課程結構，分段教學。
學校應加強對旅游與酒店管理專業(yè)的學科建設，合理增減課程，完善教學體系，培養(yǎng)學生的專業(yè)素養(yǎng)，拓寬知識范圍，為以后的就業(yè)做鋪墊。就旅游與酒店管理專業(yè)來說，總的課程應分為理論課和實踐課兩類，理論課上對專業(yè)文化知識、專業(yè)方向理論、基礎文化教學進行知識授課，實踐課更多的是實訓、實習，將理論課所學習的文化知識在實訓、實習中親身實踐，得到知識的驗證。
理論與實踐二者是相輔相成的，在課時安排上應合理，避免偏重現(xiàn)象的出現(xiàn)，利用一年四季旅游特征進行教學。在4-11月的旅游行業(yè)和酒店行業(yè)發(fā)達時期實行頂崗實習，在旅游淡季則返校學習，分段教學，合理安排，相互促進，綜合提高學生專業(yè)素質。
（三）將理論用于實踐，發(fā)現(xiàn)自身不足。
在我國旅游旺季的時候進行頂崗實習不僅能解決旅游和酒店服務行業(yè)人手短缺，應接不暇的困難，也能讓學校的實踐教學工作得以順利展開，同時，學生能在實際工作中驗證所學的知識，深入了解工作環(huán)境和工作內容，對以后工作中可能遇到的問題有一定的了解，培養(yǎng)自身的職業(yè)責任感。這樣的教學方式能激發(fā)學生的自我思考能力，對課堂學習的理論知識進行查漏補缺，尋找平時存在的漏洞，完善自我綜合能力。實踐教學可以激發(fā)學生的學習動力，轉變學習方式，變被動為主動，教學效果事半功倍。
（四）創(chuàng)建一體化的教學模式。
高職院校的旅游與酒店管理專業(yè)就是為旅游行業(yè)和酒店服務行業(yè)提供專業(yè)人才，以就業(yè)為導向的教育。為了實現(xiàn)教育目標，針對學生的個人特點，可以創(chuàng)建學校和企業(yè)合作的一體化教學模式，通過學生和企業(yè)的雙向選擇，按照工作崗位和企業(yè)要求進行訂單式的教育，可以參照“請進來，走出去”的教育模式，將企業(yè)專家請進課堂，分享工作中的經驗和教訓，擴展學生的知識面和專業(yè)技能。還可以在校外建設實訓基地，聘請一些業(yè)內知名人士和資深人士進行指導交流，開展各種講座、報告。定期安排學生進行頂崗實習，拓寬人才培養(yǎng)渠道，強化學生的專業(yè)能力和綜合素質，實現(xiàn)零距離就業(yè)。
完善的教學基礎設施和教學管理體系是實現(xiàn)學生全面發(fā)展，綜合提高專業(yè)素質的前提。健全的實踐教學體系，一方面，有助于學生對課堂所學的理論知識融會貫通，提高專業(yè)能力；另一方面，也能幫助學校培養(yǎng)理論知識和服務意識等方面合格的實用性人才。實踐教學模式是旅游與酒店管理專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才的有效途徑。
（一）建立校內實訓基地管理體系。
在實訓基地建設完成后應單獨培養(yǎng)實訓管理員，實踐教學師資隊伍的數(shù)量和質量要有一定的保障，功能齊全，還要注意固定資金的投入，適當?shù)仄刚埡吐糜闻c酒店管理行業(yè)相關的企業(yè)、公司工作中的佼佼者，到學校的實訓基地進行專業(yè)講課。學生進行畢業(yè)實習或畢業(yè)論文時，邀請行業(yè)專家進行講座傳授經驗，拓寬人才培養(yǎng)的方式。實踐教學中所使用的設備和儀器都要跟上時代的步伐，要與企業(yè)使用的儀器設備相一致，基礎設施準備齊全之后，還應建立相關的實訓管理體系和制度，良好的管理實踐教學。
（二）加強旅游與酒店管理專業(yè)師資隊伍建設。
師資隊伍的強大程度直接決定培養(yǎng)學生的質量，也是旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學的關鍵。實踐教學的講師應具備一定實踐能力，在專業(yè)上成績優(yōu)秀，比如有的講師在導游崗位上有過一段工作經歷。這樣的`教學模式能精簡機構，大大提高教學效率，符合現(xiàn)代高效的辦學原則。為了提高教師的綜合水平，學校可以在教師中選拔優(yōu)秀的教師到國外或者大型的旅行社、酒店進修，學習他們先進的管理經驗，對于理論知識水平和操作能力的提高都有很大幫助，可以保證實踐教學的課程內容及時更新，跟上行業(yè)快速發(fā)展的步伐。
全國高校之間的生源競爭十分激烈，旅游與酒店管理專業(yè)的教育規(guī)模也在繼續(xù)擴大，高校工作者應該立足市場的需求，準確對大學教育的定位，提高人才培養(yǎng)的質量，為行業(yè)輸出專業(yè)型、應用型的人才。以實踐教學為突破口和切入點，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和服務意識，充分體現(xiàn)行業(yè)特色。不斷完善綜合性的教學體系，將理論和實踐有效地結合成為教學改革的重點問題。
酒店康樂部論文篇十七
從2015年12月1日到現(xiàn)在已經將半年的時間了，我們的實習生涯也宣告結束了，在這半年的實習生活中給我最深的感觸就是時間過的太快了.........
我所實習的部門是康樂部，可以說是整個酒店最輕松的部門之一吧....也許我很幸運吧。也有很多同學羨慕過，可是也有人說在酒店里待在那里學不到什么東西.....雖然在剛進那我們部門的時候我也有那種感覺，但是慢慢的，慢慢的我感覺到了這里的魅力和前途......因為在那里你接觸到的都是一些高層次，高薪資的人群....可以說吧，在我們那里來消費的多責上幾十億的少責千萬的，還有在那里的會員，他們要不是單位領導要不就是集團領導。。。。在那里你可以同他們一同暢言，一同打乒乓球，等等。最重要的是在和他們的交談中可以得到一些信息和一些靈感.....比如你想在某個方面有所發(fā)展，而恰恰某個老板正式那行的，你可以在適當?shù)臅r候想人家取經.我相信你會很有感觸的。
工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑；當我們的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。
在酒店的實習當中我也積累了一些收獲、、
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。 就拿我所在的康樂部來說，每天接待老外那是很平常的一件事情了，可是我發(fā)現(xiàn)我們部門英語口語普遍不好，但是當老外來的時候他們能知道他們來干什么，他們需要什么等等。因為他們會從他們的動作和細節(jié)上判斷出他們的來意........從而也能出色的完成對外賓的服務。
2、服務水平的提高
經過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如、當你看到一位客人一身運動裝時，你就會想到他或她應該是來健身的，我們此時會主動地下意識的上前去詢問所需幫助，這是很關鍵的一點。
通過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力，增加了實際的`操作經驗，更好地為我們今后的工作積累經驗。
我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在此期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
實習期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學. 謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風。也培養(yǎng)了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責,責任心強，能保質保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。
回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對此我思考過，學習經驗自然是一個因素，然而 更重要的是心態(tài)的轉變沒有做到位。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，應該還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中受益非淺。