方案制定的過程需要不斷的評估和調(diào)整，以確保其有效性和可持續(xù)性。方案的寫作應該根據(jù)具體的情況來制定。以下是小編為大家整理的一些方案制定范例，供大家參考。第一個范例是關于提高員工工作效率的方案，其中包括目標設定、培訓計劃、激勵機制等內(nèi)容。第二個范例是關于推廣市場營銷的方案，其中包括市場調(diào)研、品牌建設、推廣渠道等內(nèi)容。第三個范例是關于改善產(chǎn)品質(zhì)量的方案，其中包括質(zhì)量檢測、流程優(yōu)化、員工培訓等內(nèi)容。第四個范例是關于推進科技創(chuàng)新的方案，其中包括研發(fā)計劃、技術轉(zhuǎn)化、知識產(chǎn)權保護等內(nèi)容。第五個范例是關于提升團隊合作能力的方案，其中包括團隊建設、溝通協(xié)作、目標共享等內(nèi)容。以上是小編為大家整理的方案制定范例，希望對大家有所啟發(fā)。方案的制定需要根據(jù)實際情況進行調(diào)整和優(yōu)化，希望大家能夠結合具體情況進行方案的制定。
食堂應急方案篇一
食堂文化建設是學校創(chuàng)建“人文校園、綠色校園、書香校園、和諧校園”工程的一個重要方面，加強食堂文化建設，旨在增強服務意識，提高管理水平，培養(yǎng)學生自主意識和良好的飲食衛(wèi)生習慣，促進學生的身心健康，營造一個和諧、溫馨的校園人文環(huán)境。
（一）精心設計，創(chuàng)設良好的就餐環(huán)境。
根據(jù)小學生健康活潑的身心特點，廣泛征求意見，對一、二樓學生餐廳的就餐環(huán)境進行布置，在學生餐廳的墻壁和立柱上安排一些水果、蔬菜等鮮亮逼真的圖案，結合愛惜糧食、文明就餐、講究衛(wèi)生、和諧相處、助人為樂等基本要求有機安排一些宣傳標語，讓每一面墻都能與學生形成交流，讓一句話都能給小朋友一個啟迪。同時在食堂外走廊精心布置中華飲食文化、文明就餐要求及小廚師實踐剪影等宣傳畫廊，使學生能夠通過就餐學到知識養(yǎng)成習慣，并培養(yǎng)學生主動參與實踐的良好品質(zhì)。
（二）強化管理，加大對過程的考核和宣傳力度。
組織后勤服務人員認真學習食堂管理的各項規(guī)章制度，規(guī)范服務行為，講究服務質(zhì)量，提高服務效率。在學生餐廳分別設立“后勤工作人員文明監(jiān)督崗”、“文明餐區(qū)公布欄”、“崗位能手公示欄”及服務反饋意見箱及服務熱線zz。為了提高各年級和班級就餐管理的水平專門設立“文明餐區(qū)經(jīng)驗介紹公示欄”，對文明餐區(qū)的管理水平和經(jīng)驗進行推廣和宣傳。行政處與學生處、大隊部及值周老師共同配合，加強日常的檢查、監(jiān)督和考核，努力使全體師生員工自覺形成一種主動參與的責任感和樂于爭先的使命感，從而使食堂就餐管理工作開創(chuàng)一個新局面。
（三）營造人文化、特色化的生活氛圍。
食堂文化建設應充分體現(xiàn)以人為本的工作宗旨，一方面根據(jù)住校生遠離父母的情況，與學生處合作為住校生專門開展“生日祝?！毕盗谢顒?，在當日公布“祝?！痢痢辽湛鞓贰闭故九频腵同時，還專門準備一份生日禮物：一句祝福的話，一張祝福的卡，一碗祝福的面，一塊祝福的蛋糕等，為孩子們營造一個歡樂的氣氛，讓孩子們充分感受學校大家庭的溫暖。另一方面，為了給師生員工提供營養(yǎng)搭配合理，價廉物美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務，我們還組織后勤服務人員開展“請進來，走出去”的學習交流活動，不斷提高服務質(zhì)量和管理水平。
（四）完善各項規(guī)章制度，建立健全食堂運行管理臺帳。
對食堂采購、操作、保管、財務等各項規(guī)章制度執(zhí)行情況進行一次全面深入的檢查和總結，對運行管理過程中存在的問題或薄弱環(huán)節(jié)及時進行整改，加大考核力度，加強日常管理的臺帳建設，做到目標明確到位，制度執(zhí)行到位，責任落實到位，檢查評比詳細記載并及時反饋，擬采用校務公開的形式對食堂運作管理過程中的財務收支，物品采購及保管、操作流程及要求，員工及餐區(qū)的考核等情況進行公開。
1、通過食堂工作研討會提交方案并征求意見；
2、完善創(chuàng)新方案并拿出預算報校長室研究；
3、在已部分實施的基礎上，全面組織實施方案；
4、學期或?qū)W年結束時，對方案實施情況進行總結。
食堂應急方案篇二
副組長：戴學文、郭建明
具體安排：一組：戴學文、董建林、安慧民
二組：郭建民、周 晨、王耐明
3、幼兒園食堂經(jīng)營企業(yè)全部從業(yè)人員需詳細了解各種初期火災處理辦法；
4、電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火；
5、油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火；
6、排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火；
8、幼兒園食堂經(jīng)營企業(yè)需安排人員積極維護起火現(xiàn)場秩序，禁止在起火現(xiàn)場附近區(qū)域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。
2、被疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現(xiàn)場；
4、副組長要將火災救援工作的全部情況進行詳細記錄，并及時向組長及消防部門匯報。
第四條通訊聯(lián)絡、安全救護的程序和措施
1、應急組組長根據(jù)情況與校醫(yī)院聯(lián)系救護車，?？吭诂F(xiàn)場，隨時救護受傷的人員；
2、受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫(yī)院；
3、若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。
第五條事故發(fā)生時要詳細記錄，事故后要及時進行分析，查找原因，吸取教訓，制定防范措施。
食堂應急方案篇三
廚房所用各種炊具（刀、墩、板、容器、籠屜、抹布等）使用前后必須洗刷干凈，存放有固定地點，每月大搞衛(wèi)生一次。
生熟炊具嚴格分開并有明顯標志，對公用餐具、熟食用刀、板、容器要嚴格消毒。屜、布要經(jīng)常拆洗、晾曬、無異味，使用時正反面分開。
（一）炊管人員個人衛(wèi)生
1.應該每年進行一次體格檢查，凡患有下列疾病者堅決調(diào)離食堂（領導參加勞動也按規(guī)定執(zhí)行）
2.學習《食品衛(wèi)生法》，牢記《衛(wèi)生五〃四制》，自覺養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，具體要求如下：
上崗工作服穿戴整齊、干凈，不帶圍裙、套袖上廁所。工作前，便后必須洗手。操作時不吸煙，不亂摸異物。不隨地吐痰，不隨便擤鼻涕，不面對食品咳嗽打噴嚏。做到四勤（勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥，勤換工作服）。不準在炊具容器中洗手，不用屜布、棉被套擦手，堅持“四不制”（采購員不購買腐爛變質(zhì)的物品，保管員不收腐爛變質(zhì)物品，炊事員不加工腐爛變質(zhì)物品，窗口不出售腐爛變質(zhì)物品），執(zhí)行“四隔離”(生與熟、成品與半成品、食物與雜物、食物與藥物隔離)，自覺堅持工具供應。
（二）食品衛(wèi)生
1.堅持驗收，把住“四不”關，堅決做到不買、不收、不做、不買有腐爛的食品。不用性質(zhì)不清，來源不明的食品、原料、包裝容器，以防誤食中毒。
2.食品要嚴格按照選料干凈，先洗后切等操作規(guī)程加工，燒熟煮透。堅持“四隔離”，剩食加蓋存放，食前必須檢查，充分加熱后方可食用，尤其是熟肉等。
3.一般不做涼拌菜，不做以干蘑為原料的菜，對豆菜要特別注意燒透煮熟。
4.所用碗、勺、夾、撓子、刮板、筷子等供應工具，每次用后洗凈消毒，定點存放，專人管理。
（三）食品留樣
1.學校食堂為學生提供的每餐、每樣食品都必須有專人負責留樣。
2.每餐、每樣食品都必須按要求留足數(shù)量，分別盛放在已消毒的留樣盒里。
3.留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
4.留樣食品冷卻后，必須放在留樣柜中封好，并在器皿外注明留樣的品名、時間。
5.留樣食品必須在留樣柜中固定存放，保留48小時，時間到后方可倒掉。
食堂應急方案篇四
為了有效應急處置我園內(nèi)可能發(fā)?的?品安全事故，確保事故處理?作?效、有序地進?，最?限度地減輕事故造成的損失，切實保障師?的?命安全，維護幼?園和社會穩(wěn)定，促進幼?園教育的健康發(fā)展，特制訂本?案。
?、領導機構與職責：
1、領導?組的主要成員：負責組長：孫景梅；副組長：姚雁玲；成員：?可慧、冷亞?、崔秀輝、?京欣、領導?組的主要職責：負責統(tǒng)?決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應急響應?動，下達應急處置?作任務。重?問題及時向教育局請?報告。
2、醫(yī)療救護組：當發(fā)??品衛(wèi)?安全事故時，應?即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病?員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)護?員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等?作。
3、機構職責：
統(tǒng)?指揮?品安全事故處理，協(xié)調(diào)各???量進?應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)?組織事故善后處理?作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
定期組織園內(nèi)?品安全?作總結、研討‘形成評估和反饋意見，并負責對幼?園?品安全?作的年度考核和評價。
?、?常?作開展：
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關制度和?作意見的基礎上，要求對本園?品安全制度進?全?修訂完善。
2、強化監(jiān)督。在領導?組的具體指導下，以各項?品制度落實為重點，結合我園其他安全?作，進?定期和不定期的督查，督查結果以通報形勢反饋到幼?園。
3、加強教育。加強對家長、幼??品知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)?知識，增強衛(wèi)?意識，提??覺性和責任感。
4、添置設備。幼?園要對照設備標準，逐步完善和提??品設備的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。?品安全事故發(fā)?后必須及時報告。具體為：師?發(fā)現(xiàn)少量（5?以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重?品事故（指出現(xiàn)嚴重?物中毒癥狀或出現(xiàn)5?以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應?即向教育局或衛(wèi)?監(jiān)督局報告，同時?即啟動學校?品安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建?定時報告制度。
2、救援措施。?旦發(fā)?較嚴重幼?園?品安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機?斷，?即啟動學校應急預案，按照預備?案，各就各位，組織救援?動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病?員，并建?動態(tài)性名冊，防?遺漏。
員報告發(fā)病情況，做好秩序維護?作。
4、聯(lián)系家長。幼?園發(fā)?較嚴重?品安全事故，應及時與發(fā)病學?家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲?猜測，做好學?家長的安撫?作，防?過激?為的發(fā)?。?所能及的為家長做好服務?作。
食堂應急方案篇五
新型冠狀病毒肺炎（coronavirusdisease2019，covid-19），簡稱“新冠肺炎”，是指2019新型冠狀病毒感染導致的肺炎。為了有效應急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的“新冠肺炎”安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康和諧發(fā)展，特制訂本方案。
建立健全、組織實施各項疫情防控工作制度和措施，防范“新冠肺炎”疫情在學校食堂內(nèi)發(fā)生傳播。開展“新冠肺炎”疫情基本常識和預防知識的宣傳教育，加強伙房職工防范意識和防范能力，落實清潔、消毒制度。
組長：張淑紅。
副組長：馬成洲。
組?員：杜海古、車輝、王敏、張坤越、各班主任。
（一）要早報告。對體溫超過37.3℃或出現(xiàn)乏力、咳嗽等癥狀，以及有礙食品安全病癥的，及時督促到醫(yī)院就診，待查明原因并病癥治愈后，方可重新上崗。同時必須及時報告給學校疫情應急處理小組。
（二）要早隔離。一旦發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃或出現(xiàn)乏力、咳嗽等癥狀的工作人員，應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位。
（三）要早治療。當發(fā)現(xiàn)疑似病人，必須讓其佩戴口罩到當?shù)刂付ㄡt(yī)療機構的發(fā)熱門診就診。并做好伙房職工病因追蹤工作。
（四）要早處理。要配合市疾病控制中心等相關醫(yī)療部門，做好疫情檢測和終末消毒處理。對共同生活、工作的一般接觸者進行風險告知，如出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等疑似癥狀時及時就醫(yī)。掌握其健康狀況。
（五）人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
（六）信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
（一）對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
（二）對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
（三）對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
食堂應急方案篇六
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
火災的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應迅速做到以下事項：
(1)迅速判明起火位置，起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢情況，報告餐廳管理員。
(2)迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延。
(3)當部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火。
(4)報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
(1)、先救人，后滅火的原則。
(2)“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃。
(3)指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現(xiàn)場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段。
(4)消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調(diào)開關，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延。
(5)正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器。
(6)職工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。
(1)疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
(2)疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
(3)疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
(4)發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
(5)餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調(diào)。工作人員負責組織餐廳人員疏散。
(6)物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場。
(7)要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失。
(8)疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失。
(9)疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員。
(10)疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產(chǎn)安全。
(11)疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
(8)事件發(fā)生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯(lián)系，團結協(xié)作，隨時準備恢復正常供餐。
根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當方式領導搶救工作。
1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
為做好學生食堂消防安全工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案。
食堂應急方案篇七
為切實加強后勤處食材配送中心的消防管理，防止和減少突發(fā)火災危害，確保食材配送中心生產(chǎn)、物資、設施和人身安全，結合食材配送中心實際，落實消防安全責任制，增強抵制火災事故的能力，盡力消除或減輕火災事故的損失程度，特制定本消防應急預案。
1、領導組織消防領導小組，組長：蘇東。副組長：李文艷。另成立消防指揮小組，下設六個行動小組，分別為滅火行動組、疏散引導組、通訊聯(lián)絡組、保障救護組、物品管理組、現(xiàn)場協(xié)調(diào)組。各自的組成和任務如下：
2、滅火行動組(負責人：李文艷)主要任務是：發(fā)生火情時能迅速組織人員趕赴現(xiàn)場，指揮滅火行動組和廣大員工進行救火。要求：務必做到召之即來，來則能戰(zhàn)，沖得上，救得出。力爭把火災消滅在初級階段，盡力減少或避免人員傷亡、財產(chǎn)損失。
3、疏散引導組(負責人：尹秀起、許儒兮)主要任務是：迅速組織樓內(nèi)人員從安全通道有序疏散，撤離火災現(xiàn)場。
4、通訊聯(lián)絡組(負責人：李昂)主要任務是：利用電話、對講機、手機等通訊設備及時溝通聯(lián)絡，當好滅火救急領導小組的“眼睛”、“耳朵”。力爭使其把人力、物力用在最關鍵的地方，確保滅火指揮機關通訊聯(lián)絡暢通，指揮正確及時。同時為即將前來增援的消防部門人員、車輛清除道路障礙、開辟通道，引導其進入有利地形，積極配合消防部門進行撲救。
5、水電保障與人員救護組(負責人：馬瑩、田麗雅)主要任務是：接警后立即通知工程部斷電、并增大水源壓力。根據(jù)要求，應迅速將危重傷員送往附近醫(yī)院進行救治。確保救火用水和傷員得到及時有效的救治。
6、物品管理組(負責人：殷雅琴)主要任務是：對從現(xiàn)場搶救出的物品進行妥善保管，對貴重和危險物品要派專人看管并逐件登記造冊，以免重復損壞、丟失。
7、現(xiàn)場協(xié)調(diào)組(負責人：馮玉敏)主要任務是：對現(xiàn)場的情況進行認真、科學的分析，根據(jù)滅火小組的批示，靈活調(diào)配，正確指揮救火力量和滅火器具的投入和使用。確保滅火工作忙而不亂，高效有序，以免因人為因素造成人員生命、財產(chǎn)損失。
a、倉庫、貨架商品、機器設備；
b、辦公及生活區(qū)域、勞務基地；
米、面、油等易燃易爆堆放區(qū)域；
1、每一位員工必須熟記火警電話(119)、校保衛(wèi)處值班室外線：2xxxxx內(nèi)線：26xxxxx。熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用，在滅火過程中絕對服從消防中心的指揮。
2、要熟悉自己工作場所的電器設備的開關、總閘位置，學會如何拉下總閘切斷電源。
3、上下班都要檢查各用電設備的運行情況是否正常，如插座、插頭是否松脫，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。
4、不要將垃圾堆放在裝有總閘開關位置的地方，防止問題出現(xiàn)時不能及時到位拉總閘。
5、下班后(晚上)要將已不營業(yè)的場所總閘拉下，以防深夜出現(xiàn)問題無人發(fā)現(xiàn)。
1、運有各種工具、手段，對員工進行消防知識的宣傳教育，提高消防意識，明確防火滅火在食材配送中心的重要意義。
2、積極采取外培和內(nèi)培的辦法，加強專、兼職消防人員的培訓教育，不斷提高業(yè)務技術水平。熟練掌握、使用消防器械。
3、根據(jù)生產(chǎn)和季節(jié)特點，每年組織一次消防演練，提高實戰(zhàn)水平。
食堂應急方案篇八
為預防項目部食堂火災、爆炸事件的發(fā)生，保證項目部食堂的生命、財產(chǎn)安全，特制定本預案。
組長：胡文俊。
副組長：夏耀斌、靜國鋒。
組員：孫曉義、海曉波、楊歲戰(zhàn)、孫建斌、張烜、洋軍、王文明、吉永華。
組長、副組長職責：全面部署救援行動，負責現(xiàn)場指揮工作。
組員職責：當聽到火災報警，立即取用身邊的滅火器和跑向距起火部位最近的滅火器設置點，提取滅火器后，迅速跑向起火部位，及時滅火;迅速跑向最近的水源，采用龍頭接管的方式進行滅火;立即跑向起火部位附近的疏散出口處，做出手勢，呼叫、引導現(xiàn)場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散;跑向起火部位的區(qū)域或本樓層安全出口處，做出手勢，呼叫、引導現(xiàn)場人員通過安全出口或疏散通道安全疏散。做到每個安全出口和疏散通道處有人引導。
1、項目部堅持經(jīng)常性消防安全宣傳、教育工作，利用各種形式(如黑板報、圖片、錄像等)宣傳、普及消防知識，提高全體人員消防安全意識，增加防火工作的自覺性。
2、加強項目部員工的消防知識的管理和教育培訓，力爭使人人做到“四全”即會宣傳消防知識，會操作滅火器具，會疏散人員，會逃生自救。不斷提高項目部員工防火、防爆自救能力。
3、定期不定期堅持對消防設施的檢查、維修、更新。使其長期處于戒備狀態(tài)，樹立常抓不懈的思想。確保防火、防爆安全工作萬無一失。
1、出現(xiàn)事故后，先立即報告防火、防暴應急小組，同時利用所學消防知識，正確使用食堂配備的滅火器等消防設施，進行自救。
2、應急小組應立即啟動應急預案，逐級上報、并積極組織人員進行消防工作。
3、如局面難以控制，應急小組專門人進行與當?shù)叵啦块T的聯(lián)系，請求支援。
急救電話：
辦公室：xxxxxxxxxxx。
食堂應急方案篇九
為了搞好食堂的消防工作，保衛(wèi)企業(yè)財產(chǎn)和職工的'人身安全，確保在緊急火情發(fā)生時，消防隊員和全體職工能有條不紊地按照預先制定的方案，迅速、及時將火撲滅，安全地組織人員逃出火場，把損失控制在最低限度，為此制定《食堂火災應急救援預案》。
食堂火災應急救援領導小組：
組 長：xxxxx(電話)
副組長：xxxxx(電話)、
組 員：xxxxx(電話)
食堂火災應急救援領導小組辦公室電話： xxxxxx
第三方救援聯(lián)系方法： 火警電話119 ;急救電話120
義務消防隊：
隊 長：(電話)
隊 員：姓 名(電話)、姓 名(電話)
疏散組：
隊長：(電話)
隊員:姓名(電話)
救護組:
隊長：xxxx;
隊員：xxxxx
警戒組：
隊長：xxx;
隊員：xxxxx
(一)報警
3、確認火災后，立即報119
4、李嵐通知應急小組成員及義務消防隊員，展開應急救援行動。
(二)應急救援的職責和行動要求
1、組長的主要職責：
1)根據(jù)火災情況，確定是否疏散人員;
3)公安消防隊到場后，及時向公安消防部門的火場總指揮報告情況，帶領職工服從統(tǒng)一指揮。
2、應急救援領導小組組員職責：
xxxx負責通報：將火災情況通知有關部門和人員，告訴其應采取的對策。
1)根據(jù)應急救援領導小組的命令，向需要疏散的人員發(fā)出通知;
2)根據(jù)火情，決定需要通報疏散的區(qū)域;
3)通報方式：電話、呼喊、喇叭、派人現(xiàn)場通報;
4)通報要說明疏散路線、穩(wěn)定人員情緒。
xxxxx(電話)負責救護：
1)劃定安全區(qū)，根據(jù)建筑物及周圍情況，事先劃定人員疏散集結的安全區(qū)域;
2)帶領救護組人員穩(wěn)定被疏散人員的情緒，救護傷者;
xxxxxxxx(電話)負責疏散
1)明確分工，引導疏散人員至疏散集結的安全區(qū)域;
2)查清是否還有人員在應該疏散的區(qū)域，穩(wěn)定被疏散人員的情緒;
3)注意事項：中老年人、婦女的疏散應優(yōu)先，其余人員疏散應有條不紊，有序疏散。
xxxxxxxxx(電話)負責組織滅火：
在火災現(xiàn)場的相對安全點，由義務消防隊員、食堂工作人員等組成滅火小組，進行撲火、滅火工作。
1) 組織偵察火情，掌握火勢發(fā)展情況;
2)及時向應急救援領導小組匯報火情;
3)根據(jù)火情，指揮切斷電源、切斷可燃氣源;
4)指揮參加實施滅火、疏散、搶救人員的緊急行動;
5)派出人員攜帶滅火工具、消防器材、防火工具阻止火勢沿水平或縱向蔓延;
6)檢查滅火人員和布置是否符合要求;
7)公安消防隊到場后，協(xié)同組織滅火、搶救，帶領義務消防隊員服從統(tǒng)一指揮。
xxxxxxxxx(電話：)負責設備保障、防煙排煙和電梯關閉;
1)檢查正壓風機和排風機設備運行;
2)檢查電梯歸首，上鎖;
3)建立通訊網(wǎng)絡，使各級有關人員能迅速、正確的接受到火災信息;
4)保持單位內(nèi)部各部門、著火層與供水、供電部門的無線聯(lián)系;
5)單位內(nèi)的電話要最大限度地保持暢通;
6)保證消防用水、消防用電不間斷;
xxxxxxx(電話：)負責安全警戒：
3)火災撲滅后，在火災區(qū)域內(nèi)設立警戒區(qū)，禁止無關人員進入，保護好現(xiàn)場，配合公安消防部門調(diào)查火災原因。
1)xxxxx負責食堂終止應急活動，恢復正常秩序;
2)xxxxxx負責恢復排煙、送風和電梯設備恢復;
3)xxxxxxx負責消火栓、滅火器設備復位和補充;
4)xxxx負責清理現(xiàn)場衛(wèi)生。
5)xxxxxx清查整理食堂設備和物品。
常見滅火器的使用常識：
1、泡沫滅火器(分化學泡沫、空氣泡沫);
2、干粉滅火器(分普通、通用)。
1、泡沫滅火器的適用范圍：
1)泡沫滅火器用于撲救汽油、煤油、柴油等油類液體火災;
2)如：酒精、乙醚、丙酮等水溶性液體，不適宜用泡沫滅火器撲救;
3)對一般固體物質(zhì)，如：木材、棉花等也有一定的效果;
4)但對立面壯物體，泡沫噴射后很快流淌下來，滅火效果較小;
5)泡沫中含有大量水分，所以不能撲救帶電設備火災。
2、干粉滅火器的適用范圍：
1)干粉滅火器用于撲救液體火災、帶電設備火災，特別適用于撲救氣體火災;
2)可以撲救儀器火災，但撲救后要留下粉末，對精密儀器火災是不適宜的;
3)檔案室、財務室、圖書柜(櫥)等著火應使用干粉滅火器。
1、泡沫滅火器的使用方法：
1)使用手提式泡沫滅火器，可手提茼體上部的提環(huán)，迅速奔往火場。在奔赴火場的途中，滅火器要保持平穩(wěn)，千萬不要使茼身過度傾斜，更不可將茼身顛倒，否則，途中就會使茼內(nèi)兩種藥劑混合、泡沫噴出。
2)使用時，一手握住提環(huán)，一手握住茼底，將茼身顛倒過來，就會有泡沫噴出，茼身顛倒一般傾斜45°。如果茼身顛倒過來以后，沒有泡沫噴出或噴出的泡沫射程很近時，可將茼身搖晃幾下，使藥劑充分混合。
3)撲救地面流淌液體火災，應由遠而近噴射，使泡沫完全覆蓋在燃燒液面上。撲救容器內(nèi)液體火災，應將泡沫噴射在容器內(nèi)壁上，讓泡沫從內(nèi)壁上慢慢流下，逐步覆蓋液面。切不可對著液面直接噴射，那會將燃燒的液體沖濺起來，甚至濺到容器外面，擴大燃燒范圍。
4)撲救容器內(nèi)液體火災時，不可同時使用水流，因為水流的沖擊作用會破壞泡沫。
5)裝入滅火器的泡沫藥劑有效期為一年。泡沫滅火器內(nèi)藥劑到期沒有經(jīng)過試驗或試驗不合格的，都應及時換藥。如果長期不換藥，滅火器就失去了作用。泡沫滅火器不宜放置在露天，不能放在高溫場所，也不能受凍。泡沫滅火器放在箱子里，要掛在一定高度的地方，便于取用。
2、干粉滅火器的使用方法：
1)手提式干粉滅火器使用，首先應拔掉保險銷，然后壓下壓把，就會有干粉噴出。
2)要根據(jù)燃燒對象選用合適的干粉滅火器。如：液體、氣體燃燒，可以用普通干粉滅火器。如：固體燃燒，應使用通用干粉滅火器。
3)手提式干粉滅火器噴射距離近，使用時操作人員應盡量接近火源
4) 手提式干粉滅火器使用時，不需要顛倒過來使用。
5)干粉噴射沒有集中的射流，噴后容易散開。為了使盡可能多的干粉噴射到火源上，室外使用時，操作者要站在火源的上風方向。應對著火焰的根部平射，由遠而近，向前平推，左右橫掃，不讓火焰竄回。
6) 撲救液體火災時，不可將干粉直接沖擊液面，以防把燃燒的液體濺出，擴大火勢。
7)干粉滅火器有效期可達3—5年，但中間每年應檢查一次。若氣瓶上壓力表指針在左紅區(qū)，表明氣量不足，需要充氣。
8)干粉滅火器要放在方便、通風、陰涼、干燥的地方，防止茼體受潮腐蝕、干粉結塊。干粉滅火器不可接觸高溫，不能放在陽光下暴曬，也不能放在溫度低于-10℃的地方。
9)干粉滅火器一經(jīng)打開閥門使用，不論是否用完，都要重新充氣換粉。
食堂應急方案篇十
一、組織機構：
組長：餐飲經(jīng)理。
副組長：督查員。
成員：各食堂目標責任人及驗收員。
（一）遇群體性食物中毒的應急處理，其方法是：
1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn)，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，并立即上報餐飲及總公司，然后由辦公室向?qū)W院領導和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告，簡要說明中毒地點、發(fā)生食物中毒的時間、人數(shù)、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關，與此同時，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。
2、食物中毒的現(xiàn)場處理：
3、原因調(diào)查：
在衛(wèi)生部門到達現(xiàn)場進行調(diào)查時，有關人員有責任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協(xié)助說明供應食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源、食品質(zhì)量情況、保藏條件、烹調(diào)操作方法、回執(zhí)溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的'衛(wèi)生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時的操作衛(wèi)生狀況，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。
（二）學生在食堂內(nèi)與食堂炊管人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理，其辦法是：
責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請總公司與學院相關部門處理解決。
（三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理，其辦法是：
餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務室或?qū)W院指定的醫(yī)院治療。
（四）炊管人員在操作時遇：
（1）手指被刀等切傷。
（2）開合開關時觸電。
（3）被蒸汽，開水灼、燙傷。
（4）油鍋起火。
（5）碰電引起失火的應急處理。
其處理辦法是：
（1）若刀傷軟微，應及時采取救治措施，在管理員處領幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內(nèi)傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理，同時通知餐飲公司，以便及時采取有效措施予以解決。
（2）應立即關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時通知辦公室。
（3）馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到院醫(yī)務室或附院上藥，同時報告總公司。
（4）不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。
（5）立即關閉所有電源，取下滅火器進行滅火，并立即通知餐飲公司。
（五）失盜的應急處理，其辦法是：
發(fā)現(xiàn)者應立即上報餐飲公司并保護現(xiàn)場，以便有關領導、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證。
（六）遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應急處理，其辦法是：
1、主機關閉，各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài)。
2、由微機操作員逐一進行掛失處理。
3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數(shù)后，立即關機。
4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。
（七）鍋爐安全事故應急救援措施。
1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理，并同時向保衛(wèi)處報警，并采取一切辦法切斷事故源。
2、保衛(wèi)處接到報警后，應迅速通知有關部門下達按應急救援預案處置的指令，同時發(fā)出警報，通知指揮部成員及消防隊和專業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現(xiàn)場。
3、指揮部成員應首先報告質(zhì)量技術監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局，若有繼發(fā)火災和毒氣泄漏，還應立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關部門聯(lián)系，并同時派人保護現(xiàn)場，采取相應措施。
4、發(fā)生事故的鍋爐房，應迅速查明事故發(fā)生源點（或泄漏部位）并找出原因，凡能經(jīng)適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。
5、消防隊到達事故現(xiàn)場后（若是有毒物，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場，嚴重者盡快送醫(yī)院搶救，若是有毒物時，根據(jù)當時的風向、風速，將受傷人員疏散到上風向。
6、指揮部成員到達事故現(xiàn)場后，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應的應急決定，并命令各應急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應請求支援。
7、后勤服務總公司、保衛(wèi)處到達事故現(xiàn)場后，會同發(fā)生事故的部門，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。
8、治安隊到達現(xiàn)場后，擔負治安和交通指揮，組織糾察，在事故現(xiàn)場周圍設崗，劃分禁區(qū)并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學校內(nèi)外人的安全時，應迅速組織有關人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū)、市指揮部協(xié)調(diào)下，向上側(cè)風方向的安全地帶疏散。
9、應急救援隊到達現(xiàn)場后，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員，對傷病人員應根據(jù)情況及時采取相應的急救措施，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時送入醫(yī)院搶救。
10、搶險搶修隊到達現(xiàn)場后，根據(jù)指揮部下達的搶修指令，迅速進行搶修設備，控制事故，以防事故擴大。
11、當事故得到控制，立即成立二個專門工作小組：
（1）由紀委、國資基建處、計財處組成事故調(diào)查小組，調(diào)查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。
（2）由后勤服務總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復生產(chǎn)。
食堂應急方案篇十一
1.報告學校安全領導小組。
2.將中毒者送校醫(yī)務室檢查。
3.學校醫(yī)務室無法處理,及時送往區(qū)、市醫(yī)院。
4.保護事故現(xiàn)場,通知區(qū)教育管理服務中心、衛(wèi)生局、防疫站等職能部門對事故現(xiàn)場進行調(diào)查。
5.詳細寫清事故報告,如實上報領導。
6.造成事故的直接或間接責任人應等候處理,包括經(jīng)濟處罰、行政處罰直至直接承擔法律責任。
7、平時做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門窗;食堂內(nèi)禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲的藥物;操作間和儲藏室應實施隔離;做好食物來源登記工作和出入庫登記工作,便于查清來源。
食堂應急方案篇十二
為了有效應急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全衛(wèi)生事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩(wěn)定促進學校教育的健康發(fā)展，特制定本應急預案。
一、領導機構與職責。
組長：王多榮（校長）副組長：劉邦普（副校長）。
組員：鄭衛(wèi)國（食堂安全管理）陳勁（食堂清潔衛(wèi)生管理）。
蔡國瓊（食堂留樣消毒）陳孝偉（食堂保管）。
蔡偉（食堂采購）林?。ㄊ程脮嫞┩跞鸾穑ㄊ程脿I養(yǎng)餐會計）。
學校全體職工。
2、機構職責。
領導小組負責學校食品安全衛(wèi)生工作，根據(jù)上級文件精神及學校實際，研究制定工作意見。統(tǒng)一指揮食品安全衛(wèi)生事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全衛(wèi)生工作總結、研討。
3、辦公室職責。
下發(fā)上級有關文件和本處制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案，接到事故報告，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應急處理工作有序進行。根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織的開展食品安全衛(wèi)生的宣傳預防工作，并組織有關人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展。
1、工作原則。
全程預防、全程控制：本預案所稱食品安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。
明確職責、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。
科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
及時反應、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
2、完善制度。對本校食品安全衛(wèi)生制度進行全面修訂完善。
3、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合學校其他安全工作進行定期和不定期的督查，督查結果以通報的形式反饋到學校。校長為學校食品衛(wèi)生安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備。
三、安全管理工作。
1、健全管理制度、規(guī)范操作、強化管理,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，建立和健全食堂和飲食衛(wèi)生的各項規(guī)章管理制度。如食堂經(jīng)營準入制度、崗位責任制、員工守則、衛(wèi)生包干責任制、食品衛(wèi)生、食品加工責任制、分配、考核獎懲及各類監(jiān)控和民主管理制度等。使食堂管理制度規(guī)范化，嚴格遵章辦事。
2、進一步加強食堂用餐環(huán)境建設,加強對食堂質(zhì)量監(jiān)督，保證食品質(zhì)量。嚴格把好食品原材料采購關，專人負責，對所有采購回的原材料必須登記備案。食堂員工每年進行一次身體健康檢查，持健康證才準許上崗。加強對食堂員工的培訓和教育，并定期請衛(wèi)生防疫部門來校對炊管人員進行業(yè)務知識培訓，對食堂員工要定期考核《食品衛(wèi)生法》的相關知識。積極改進服務態(tài)度和質(zhì)量，為全校師生提供衛(wèi)生、安全、便利的飲食。
3、要進一步加強對食堂易發(fā)生安全事故的安全保衛(wèi)工作,加強對食品與環(huán)境的安全防護和衛(wèi)生檢疫工作，防范食物中毒事的發(fā)生，落實各項管理措施，要把管理責任落實到部門和個人食堂每個班組都要設立食品衛(wèi)生監(jiān)督員。建立健全有關管理部門和個人的責任追究制度，對因管理不到位、措施不落實、玩忽職守、疏于管理而造成安全事故的個人要嚴肅追究責任。
四、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時上報。具體為師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向?qū)W校監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況）應立即向領導小組（組長）報告。由領導小組向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動學校食品安全衛(wèi)生安全應急預。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責援救指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療援救。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家長聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
五、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
六、防止食物中毒的措施。
（一）健全食物中毒報告制度。
餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
（二）細菌性食物中毒的預防措施。
（1）防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（三）化學性食物中毒的預防。
（1）有些化學物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質(zhì)的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。
（2）加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關規(guī)定。
（3）包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
（四）有毒動植物中毒的預防措施。
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
來儀小學校政教處2014年9月1日。
食堂應急方案篇十三
為進一步加強學校食品衛(wèi)生工作，強化責任，確保師生食品衛(wèi)生安全，及時正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。
組長：
副組長：
組員：
1、組織有關部門按照應急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。
2、配合上級部門進行事故調(diào)查處理工作。
3、做好穩(wěn)定教育教學秩序和傷亡人員的善后安撫工作。
1、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時將事發(fā)情況報告部門安全工作負責人，相關責任人接到報告后迅速趕到現(xiàn)場進行處理。
2、學校醫(yī)務人員積極協(xié)助衛(wèi)生機構救治中毒人員，嚴重的及時送縣人民醫(yī)院救治。
3、安全保衛(wèi)人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現(xiàn)場。
4、安全保衛(wèi)人員和部門負責人積極配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，如實提供有關材料和樣品，積極落實衛(wèi)生行政部門的要求，把事態(tài)控制在最小范圍。
5、學校根據(jù)有關規(guī)定及時向上級匯報。
6、采取有效措施，做好善后處置工作。
食堂保衛(wèi)人員嚴守生活服務大樓，嚴防投毒等事故發(fā)生，外來人員未經(jīng)學校后勤行政領導的批準，一律不允許進入食堂。
留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。
6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。
7、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的.個人衛(wèi)生習慣。
8、小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。
9、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。
11、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。
12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。
1、如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2、立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?BR> 4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5、學校領導應派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。
6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。
7、伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。
8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。
9、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領導的通知。
10、患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。
食堂應急方案篇十四
汪科長在一樓值班蹲守，潘廚師長在二樓值班蹲守，提前發(fā)現(xiàn)飯菜不足，第一時間啟動應急預案。
潘廚師長提前收看天氣預報，陰天走讀生不回家飯菜增量，雨天學生不去吃飯菜量也不能減少過多。
葷菜、素菜根據(jù)就餐人數(shù)就高不就低，比最高人數(shù)再增加10—20%，甚至更多。
庫房長期穩(wěn)定保有300—500只火腿，隨時作為葷菜。
南餐廳開水提前燒好，面條準備好，雪菜和熟肉絲常備在冰箱，有專人負責，隨時下面條。
當飯菜品種和數(shù)量不足時，減菜減價，學生要支持。當窗口提醒飯菜不足時，要主動到別的窗口與餐廳，不能固守不走。當后廚緊急備菜時也要稍稍等待。如果因為吃飯稍微遲到幾分鐘，年級部也不宜過分斥責學生。飯菜準備多而浪費大對價格有影響，也請理解。
再出現(xiàn)超過100人以上沒飯吃，廚師長、膳食科長，后勤分管主任自罰款500元。
注：
（1）陰而小雨，走讀生不回家，就餐人數(shù)激增；陰而大雨，不少住校生和走讀生不去吃，就餐人數(shù)銳減。有時相差400人以上。大概人數(shù)好估計，但是誤差控制在100人之內(nèi)確實很難，每班兩三個去或者不去吃，整個學校要涉及多少人，食堂、年級部都很難估計得準。
（2）賣飯制雖好，還有較長的摸索過程，不會一蹴而就，有的問題不能一下子解決，有的問題涉及到硬件軟件、經(jīng)驗等方方面面的影響，還需要經(jīng)過多次調(diào)整和調(diào)試，但是大面積吃不上飯涉及到穩(wěn)定問題，必須無條件辦好。
食堂應急方案篇十五
隨著人口規(guī)模的不斷擴大，企事業(yè)單位的規(guī)模越來越大。員工食堂是一個重要的設施，因為它是員工工作和生活中不可或缺的一部分。然而，員工食堂在日常使用中存在著一些潛在的危險，因此，特別是在發(fā)生火災時，應該采取特殊的預防措施。本文將詳細介紹員工食堂火災應急預案的具體措施。
1.員工食堂應該嚴格按照消防規(guī)定進行設計和布局，每個員工食堂都應該建立有關火災防范管理制度，落實每日消防安全檢查制度，防止火災事故的發(fā)生。
2.食堂應該配備消防設備，包括滅火器、消火栓等常用設備，并設立合理的防火區(qū)域和疏散通道，確保員工和客戶能夠在發(fā)生火災時及時疏散。
3.員工應當接受消防應急培訓，應當熟悉應急預案和緊急疏散的步驟，以及如何使用各類消防設施和設備的操作方法。
4.定期檢查食堂的電氣線路、電器設備，以及通風排煙系統(tǒng)，保持它們的穩(wěn)定性和安全性。
1.吸煙是火災的重要因素之一，因此，不得在員工食堂內(nèi)吸煙。食堂應貼有不吸煙的標志，而且工作人員應嚴格執(zhí)行該規(guī)定。
2.每周都要定期清理食堂內(nèi)的各類垃圾和殘留物，及時清洗和更換過期的.材料和調(diào)料。
3.員工應盡量避免在食堂內(nèi)使用明火。
4.員工應當在用完電器以后及時關閉電源，以避免因為短路引起的火災事故。
5.不要在員工食堂內(nèi)存放易燃物品。
6.應當對員工食堂的內(nèi)部通風排煙設施進行定期檢測和維護。
1.當員工食堂發(fā)生火災時，第一時間要保持冷靜。及時呼叫119報警，并設法將火源隔離。
2.當員工食堂發(fā)生火災時，員工應立即向維護員或者了解消防安全知識的員工尋求幫助，或轉(zhuǎn)達給消防救援隊伍。
3.員工應嚴格按照逃生預案和指示逃離現(xiàn)場，有序疏散到安全區(qū)域。
4.在逃離時，要注意遠離火源，避免乘坐升降機。
5.對于困在火災現(xiàn)場的員工，應盡快通過消防隊救援，不可盲目入內(nèi)救人，擴大災情。
6.員工在安全區(qū)域等候，不可離開安全區(qū)域，應聽從安排保障自身安全。
7.發(fā)現(xiàn)亂扔煙蒂等違反消防安全規(guī)定的行為，應及時制止，并第一時間上報食堂管理人員，以及學校安保部門。
總之，員工食堂是一個涉及員工和客戶的生命安全問題的重要場所，應當特別注意食堂的消防安全和預防措施，切實加強食堂的消防安全工作，確保員工和客戶的生命財產(chǎn)安全。
食堂應急方案篇十六
食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預案。
組 長： 王樹云（校長）
副組長： 鄒建軍 夏東芳 李百淼
成 員： 楊錦華 夏步俊 陳建元、各班班主任、生活老師
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。
1.加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。
2.教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。
3.教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。
4.每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。
5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。
6.嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。
7.從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。
8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。
9.嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10.制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。
11.食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。
12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。
1.如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2.立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3.全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?BR> 4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5.學校領導應派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。
6.學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。
7.伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。
8.集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。
9.班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領導的通知。
10.患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。
食堂應急方案篇十七
為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學院教學和順利進行，維護社會的政治穩(wěn)定。根據(jù)教育部，衛(wèi)生部《關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應急預案：
（一）健全食物中毒報告制度
學院的食堂，餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學院的實際情況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
（三）細菌性食物中毒的預防措施
（1）防止細菌對食品的污染：學校食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的`污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。
（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（四）化學性食物中毒的預防
（1）有些化學物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。
（2）加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關規(guī)定。
（3）包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
（五）有毒動植物中毒的預防措施
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
（一）通報
發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備，同時報學院有關領導，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。
（二）緊急處理
1，衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護工作；
2，后勤部門（辦公室）：負責車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救；
3，保衛(wèi)處：保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務。
（三）原因調(diào)查
1，保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；
2，留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定；
3，分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
（四）情況匯報
根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關單位，由院辦統(tǒng)一上報。
食堂應急方案篇十八
本工地食堂食品安全第一責任人為項目負責人。食堂負責人為食品安全直接責任人。具體負責各食堂食品衛(wèi)生和有關食品衛(wèi)生的安全管理，保證食堂環(huán)境、食品采購、貯存及加工等符合《食品衛(wèi)生法》等相關法律法規(guī)要求。食堂負責人必須持有效體檢合格證明上崗。
食堂負責人日常職責如下：
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
2、食堂工作人員要每年進行健康體檢，持健康合格證上崗。
3、食堂衛(wèi)生必需整潔，各類食品、炊具、用具必須放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必須分開放置。
4、食堂工作人員必須按要求從事食品的加工與制作，不做腐爛變質(zhì)食物。
5、食堂內(nèi)必須設置防塵、放蠅、放鼠害設施、夏季要設紗窗、紗門，儲備用水和餐具、飲具要定期消毒。
6、不允許非食堂管理人員隨意進出食堂。嚴禁將有害物品代入食堂。嚴禁在食堂內(nèi)洗澡、洗衣服。
7、不得安排人員在食堂內(nèi)住宿。
食堂食品安全第一責任人的.職責如下：
1、對各食堂進行監(jiān)督管理，監(jiān)督生活員履行其職責。
2、保證食堂給、排水設施符合衛(wèi)生標準。
工程名稱：
總包單位：
合肥市建筑工地食堂用品、餐具
消毒制度
1、食堂應有專人負責餐具的洗滌和消毒。
2、嚴格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。
3、洗涮消毒要有專用設施設備，并有明顯的標記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚，下水道要暢通，污物要用加蓋容器盛裝，當日消毒。
4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘，蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。
5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經(jīng)國家批準的用于食品用工具消毒的化學藥物進行消毒，消毒劑的使用量、作用時間，應根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進行配制和操作。
6、經(jīng)消毒后的餐具，內(nèi)外壁應光潔，無油垢和食物殘渣，呈現(xiàn)出本色，并放在保潔柜內(nèi)，防止再污染。
食堂應急方案篇十九
1.1燃氣泄露新建設備較安全，隨著設備、管道漸漸老化，事故發(fā)生可能性將增加。事故發(fā)生將造成人員有害氣體中毒或者爆炸。
1.2火災主要發(fā)生在設備老化、操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員傷亡、設備房屋損壞及爆炸。
1.3食物中毒夏季發(fā)生率較高。事故將造成人員傷亡。
1.4觸電主要發(fā)生在設備老化、操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員傷亡。
1.5刀傷、燙傷主要發(fā)生在操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員受傷。
2、應急處理基本原則一旦發(fā)生上述事故，首先應阻止事故擴大并向上報告、報警，其次立即組織營救受傷人員，疏散現(xiàn)場人員，再次要組織物資搶救。要按照“以人為本，預防為主；應急迅速，處置有效”的基本原則。
3、預防與預警。
3.2預警行動定期組織相關人員進行事故預警演習。
4、報告程序。
4.1發(fā)生突發(fā)事件，按照“誰發(fā)現(xiàn)，誰是第一處理人”的原則，必須立即上報，立即啟動應急處置預案，并在5分鐘內(nèi)核實情況，通過電話、傳真、對講機等向安全領導小組報告，內(nèi)容包括事故發(fā)生的具體時間、位置、預計事故發(fā)生原因、人員及損失情況、需有關單位協(xié)助的情況。電話：
4.2根據(jù)事故情況上報至不同部門?；鹁?19急救中心：120燃氣公司：96518醫(yī)院：
5、應急處置。
5.1事故分級針對事故危害程度、影響范圍和單位控制事態(tài)的能力，將事故分為不同的等級。燃氣泄露、火災、食物中毒為一級，觸電、刀傷、燙傷為二級，按照分級負責的原則，明確應急響應級別，一級需報至公司應急組織，由公司應急組織負責組織、指揮，二級由單位應急組織負責指揮。
5.3.2如發(fā)現(xiàn)火災，應立即使用滅火器控制火源處，并撥打119報警；
5.3.4如發(fā)生觸電，應立即切斷總電源，并將相關人員送至醫(yī)院急救；
5.3.5如發(fā)生刀傷、燙傷，應立即對傷口進行緊急處理并將受傷人員送至醫(yī)院急救。
6、應急物資與裝備保障。
6.2急救工具用具：醫(yī)藥箱1個（內(nèi)備：止血繃帶、急救藥品等）。.
食堂應急方案篇一
食堂文化建設是學校創(chuàng)建“人文校園、綠色校園、書香校園、和諧校園”工程的一個重要方面，加強食堂文化建設，旨在增強服務意識，提高管理水平，培養(yǎng)學生自主意識和良好的飲食衛(wèi)生習慣，促進學生的身心健康，營造一個和諧、溫馨的校園人文環(huán)境。
（一）精心設計，創(chuàng)設良好的就餐環(huán)境。
根據(jù)小學生健康活潑的身心特點，廣泛征求意見，對一、二樓學生餐廳的就餐環(huán)境進行布置，在學生餐廳的墻壁和立柱上安排一些水果、蔬菜等鮮亮逼真的圖案，結合愛惜糧食、文明就餐、講究衛(wèi)生、和諧相處、助人為樂等基本要求有機安排一些宣傳標語，讓每一面墻都能與學生形成交流，讓一句話都能給小朋友一個啟迪。同時在食堂外走廊精心布置中華飲食文化、文明就餐要求及小廚師實踐剪影等宣傳畫廊，使學生能夠通過就餐學到知識養(yǎng)成習慣，并培養(yǎng)學生主動參與實踐的良好品質(zhì)。
（二）強化管理，加大對過程的考核和宣傳力度。
組織后勤服務人員認真學習食堂管理的各項規(guī)章制度，規(guī)范服務行為，講究服務質(zhì)量，提高服務效率。在學生餐廳分別設立“后勤工作人員文明監(jiān)督崗”、“文明餐區(qū)公布欄”、“崗位能手公示欄”及服務反饋意見箱及服務熱線zz。為了提高各年級和班級就餐管理的水平專門設立“文明餐區(qū)經(jīng)驗介紹公示欄”，對文明餐區(qū)的管理水平和經(jīng)驗進行推廣和宣傳。行政處與學生處、大隊部及值周老師共同配合，加強日常的檢查、監(jiān)督和考核，努力使全體師生員工自覺形成一種主動參與的責任感和樂于爭先的使命感，從而使食堂就餐管理工作開創(chuàng)一個新局面。
（三）營造人文化、特色化的生活氛圍。
食堂文化建設應充分體現(xiàn)以人為本的工作宗旨，一方面根據(jù)住校生遠離父母的情況，與學生處合作為住校生專門開展“生日祝?！毕盗谢顒?，在當日公布“祝?！痢痢辽湛鞓贰闭故九频腵同時，還專門準備一份生日禮物：一句祝福的話，一張祝福的卡，一碗祝福的面，一塊祝福的蛋糕等，為孩子們營造一個歡樂的氣氛，讓孩子們充分感受學校大家庭的溫暖。另一方面，為了給師生員工提供營養(yǎng)搭配合理，價廉物美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務，我們還組織后勤服務人員開展“請進來，走出去”的學習交流活動，不斷提高服務質(zhì)量和管理水平。
（四）完善各項規(guī)章制度，建立健全食堂運行管理臺帳。
對食堂采購、操作、保管、財務等各項規(guī)章制度執(zhí)行情況進行一次全面深入的檢查和總結，對運行管理過程中存在的問題或薄弱環(huán)節(jié)及時進行整改，加大考核力度，加強日常管理的臺帳建設，做到目標明確到位，制度執(zhí)行到位，責任落實到位，檢查評比詳細記載并及時反饋，擬采用校務公開的形式對食堂運作管理過程中的財務收支，物品采購及保管、操作流程及要求，員工及餐區(qū)的考核等情況進行公開。
1、通過食堂工作研討會提交方案并征求意見；
2、完善創(chuàng)新方案并拿出預算報校長室研究；
3、在已部分實施的基礎上，全面組織實施方案；
4、學期或?qū)W年結束時，對方案實施情況進行總結。
食堂應急方案篇二
副組長：戴學文、郭建明
具體安排：一組：戴學文、董建林、安慧民
二組：郭建民、周 晨、王耐明
3、幼兒園食堂經(jīng)營企業(yè)全部從業(yè)人員需詳細了解各種初期火災處理辦法；
4、電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火；
5、油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火；
6、排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火；
8、幼兒園食堂經(jīng)營企業(yè)需安排人員積極維護起火現(xiàn)場秩序，禁止在起火現(xiàn)場附近區(qū)域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。
2、被疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現(xiàn)場；
4、副組長要將火災救援工作的全部情況進行詳細記錄，并及時向組長及消防部門匯報。
第四條通訊聯(lián)絡、安全救護的程序和措施
1、應急組組長根據(jù)情況與校醫(yī)院聯(lián)系救護車，?？吭诂F(xiàn)場，隨時救護受傷的人員；
2、受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫(yī)院；
3、若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。
第五條事故發(fā)生時要詳細記錄，事故后要及時進行分析，查找原因，吸取教訓，制定防范措施。
食堂應急方案篇三
廚房所用各種炊具（刀、墩、板、容器、籠屜、抹布等）使用前后必須洗刷干凈，存放有固定地點，每月大搞衛(wèi)生一次。
生熟炊具嚴格分開并有明顯標志，對公用餐具、熟食用刀、板、容器要嚴格消毒。屜、布要經(jīng)常拆洗、晾曬、無異味，使用時正反面分開。
（一）炊管人員個人衛(wèi)生
1.應該每年進行一次體格檢查，凡患有下列疾病者堅決調(diào)離食堂（領導參加勞動也按規(guī)定執(zhí)行）
2.學習《食品衛(wèi)生法》，牢記《衛(wèi)生五〃四制》，自覺養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，具體要求如下：
上崗工作服穿戴整齊、干凈，不帶圍裙、套袖上廁所。工作前，便后必須洗手。操作時不吸煙，不亂摸異物。不隨地吐痰，不隨便擤鼻涕，不面對食品咳嗽打噴嚏。做到四勤（勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥，勤換工作服）。不準在炊具容器中洗手，不用屜布、棉被套擦手，堅持“四不制”（采購員不購買腐爛變質(zhì)的物品，保管員不收腐爛變質(zhì)物品，炊事員不加工腐爛變質(zhì)物品，窗口不出售腐爛變質(zhì)物品），執(zhí)行“四隔離”(生與熟、成品與半成品、食物與雜物、食物與藥物隔離)，自覺堅持工具供應。
（二）食品衛(wèi)生
1.堅持驗收，把住“四不”關，堅決做到不買、不收、不做、不買有腐爛的食品。不用性質(zhì)不清，來源不明的食品、原料、包裝容器，以防誤食中毒。
2.食品要嚴格按照選料干凈，先洗后切等操作規(guī)程加工，燒熟煮透。堅持“四隔離”，剩食加蓋存放，食前必須檢查，充分加熱后方可食用，尤其是熟肉等。
3.一般不做涼拌菜，不做以干蘑為原料的菜，對豆菜要特別注意燒透煮熟。
4.所用碗、勺、夾、撓子、刮板、筷子等供應工具，每次用后洗凈消毒，定點存放，專人管理。
（三）食品留樣
1.學校食堂為學生提供的每餐、每樣食品都必須有專人負責留樣。
2.每餐、每樣食品都必須按要求留足數(shù)量，分別盛放在已消毒的留樣盒里。
3.留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
4.留樣食品冷卻后，必須放在留樣柜中封好，并在器皿外注明留樣的品名、時間。
5.留樣食品必須在留樣柜中固定存放，保留48小時，時間到后方可倒掉。
食堂應急方案篇四
為了有效應急處置我園內(nèi)可能發(fā)?的?品安全事故，確保事故處理?作?效、有序地進?，最?限度地減輕事故造成的損失，切實保障師?的?命安全，維護幼?園和社會穩(wěn)定，促進幼?園教育的健康發(fā)展，特制訂本?案。
?、領導機構與職責：
1、領導?組的主要成員：負責組長：孫景梅；副組長：姚雁玲；成員：?可慧、冷亞?、崔秀輝、?京欣、領導?組的主要職責：負責統(tǒng)?決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應急響應?動，下達應急處置?作任務。重?問題及時向教育局請?報告。
2、醫(yī)療救護組：當發(fā)??品衛(wèi)?安全事故時，應?即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病?員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)護?員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等?作。
3、機構職責：
統(tǒng)?指揮?品安全事故處理，協(xié)調(diào)各???量進?應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)?組織事故善后處理?作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
定期組織園內(nèi)?品安全?作總結、研討‘形成評估和反饋意見，并負責對幼?園?品安全?作的年度考核和評價。
?、?常?作開展：
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關制度和?作意見的基礎上，要求對本園?品安全制度進?全?修訂完善。
2、強化監(jiān)督。在領導?組的具體指導下，以各項?品制度落實為重點，結合我園其他安全?作，進?定期和不定期的督查，督查結果以通報形勢反饋到幼?園。
3、加強教育。加強對家長、幼??品知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)?知識，增強衛(wèi)?意識，提??覺性和責任感。
4、添置設備。幼?園要對照設備標準，逐步完善和提??品設備的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。?品安全事故發(fā)?后必須及時報告。具體為：師?發(fā)現(xiàn)少量（5?以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重?品事故（指出現(xiàn)嚴重?物中毒癥狀或出現(xiàn)5?以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應?即向教育局或衛(wèi)?監(jiān)督局報告，同時?即啟動學校?品安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建?定時報告制度。
2、救援措施。?旦發(fā)?較嚴重幼?園?品安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機?斷，?即啟動學校應急預案，按照預備?案，各就各位，組織救援?動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病?員，并建?動態(tài)性名冊，防?遺漏。
員報告發(fā)病情況，做好秩序維護?作。
4、聯(lián)系家長。幼?園發(fā)?較嚴重?品安全事故，應及時與發(fā)病學?家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲?猜測，做好學?家長的安撫?作，防?過激?為的發(fā)?。?所能及的為家長做好服務?作。
食堂應急方案篇五
新型冠狀病毒肺炎（coronavirusdisease2019，covid-19），簡稱“新冠肺炎”，是指2019新型冠狀病毒感染導致的肺炎。為了有效應急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的“新冠肺炎”安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康和諧發(fā)展，特制訂本方案。
建立健全、組織實施各項疫情防控工作制度和措施，防范“新冠肺炎”疫情在學校食堂內(nèi)發(fā)生傳播。開展“新冠肺炎”疫情基本常識和預防知識的宣傳教育，加強伙房職工防范意識和防范能力，落實清潔、消毒制度。
組長：張淑紅。
副組長：馬成洲。
組?員：杜海古、車輝、王敏、張坤越、各班主任。
（一）要早報告。對體溫超過37.3℃或出現(xiàn)乏力、咳嗽等癥狀，以及有礙食品安全病癥的，及時督促到醫(yī)院就診，待查明原因并病癥治愈后，方可重新上崗。同時必須及時報告給學校疫情應急處理小組。
（二）要早隔離。一旦發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃或出現(xiàn)乏力、咳嗽等癥狀的工作人員，應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位。
（三）要早治療。當發(fā)現(xiàn)疑似病人，必須讓其佩戴口罩到當?shù)刂付ㄡt(yī)療機構的發(fā)熱門診就診。并做好伙房職工病因追蹤工作。
（四）要早處理。要配合市疾病控制中心等相關醫(yī)療部門，做好疫情檢測和終末消毒處理。對共同生活、工作的一般接觸者進行風險告知，如出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等疑似癥狀時及時就醫(yī)。掌握其健康狀況。
（五）人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
（六）信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
（一）對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
（二）對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
（三）對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
食堂應急方案篇六
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
火災的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應迅速做到以下事項：
(1)迅速判明起火位置，起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢情況，報告餐廳管理員。
(2)迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延。
(3)當部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火。
(4)報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
(1)、先救人，后滅火的原則。
(2)“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃。
(3)指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現(xiàn)場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段。
(4)消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調(diào)開關，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延。
(5)正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器。
(6)職工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。
(1)疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
(2)疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
(3)疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
(4)發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
(5)餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調(diào)。工作人員負責組織餐廳人員疏散。
(6)物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場。
(7)要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失。
(8)疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失。
(9)疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員。
(10)疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產(chǎn)安全。
(11)疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
(8)事件發(fā)生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯(lián)系，團結協(xié)作，隨時準備恢復正常供餐。
根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當方式領導搶救工作。
1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
為做好學生食堂消防安全工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案。
食堂應急方案篇七
為切實加強后勤處食材配送中心的消防管理，防止和減少突發(fā)火災危害，確保食材配送中心生產(chǎn)、物資、設施和人身安全，結合食材配送中心實際，落實消防安全責任制，增強抵制火災事故的能力，盡力消除或減輕火災事故的損失程度，特制定本消防應急預案。
1、領導組織消防領導小組，組長：蘇東。副組長：李文艷。另成立消防指揮小組，下設六個行動小組，分別為滅火行動組、疏散引導組、通訊聯(lián)絡組、保障救護組、物品管理組、現(xiàn)場協(xié)調(diào)組。各自的組成和任務如下：
2、滅火行動組(負責人：李文艷)主要任務是：發(fā)生火情時能迅速組織人員趕赴現(xiàn)場，指揮滅火行動組和廣大員工進行救火。要求：務必做到召之即來，來則能戰(zhàn)，沖得上，救得出。力爭把火災消滅在初級階段，盡力減少或避免人員傷亡、財產(chǎn)損失。
3、疏散引導組(負責人：尹秀起、許儒兮)主要任務是：迅速組織樓內(nèi)人員從安全通道有序疏散，撤離火災現(xiàn)場。
4、通訊聯(lián)絡組(負責人：李昂)主要任務是：利用電話、對講機、手機等通訊設備及時溝通聯(lián)絡，當好滅火救急領導小組的“眼睛”、“耳朵”。力爭使其把人力、物力用在最關鍵的地方，確保滅火指揮機關通訊聯(lián)絡暢通，指揮正確及時。同時為即將前來增援的消防部門人員、車輛清除道路障礙、開辟通道，引導其進入有利地形，積極配合消防部門進行撲救。
5、水電保障與人員救護組(負責人：馬瑩、田麗雅)主要任務是：接警后立即通知工程部斷電、并增大水源壓力。根據(jù)要求，應迅速將危重傷員送往附近醫(yī)院進行救治。確保救火用水和傷員得到及時有效的救治。
6、物品管理組(負責人：殷雅琴)主要任務是：對從現(xiàn)場搶救出的物品進行妥善保管，對貴重和危險物品要派專人看管并逐件登記造冊，以免重復損壞、丟失。
7、現(xiàn)場協(xié)調(diào)組(負責人：馮玉敏)主要任務是：對現(xiàn)場的情況進行認真、科學的分析，根據(jù)滅火小組的批示，靈活調(diào)配，正確指揮救火力量和滅火器具的投入和使用。確保滅火工作忙而不亂，高效有序，以免因人為因素造成人員生命、財產(chǎn)損失。
a、倉庫、貨架商品、機器設備；
b、辦公及生活區(qū)域、勞務基地；
米、面、油等易燃易爆堆放區(qū)域；
1、每一位員工必須熟記火警電話(119)、校保衛(wèi)處值班室外線：2xxxxx內(nèi)線：26xxxxx。熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用，在滅火過程中絕對服從消防中心的指揮。
2、要熟悉自己工作場所的電器設備的開關、總閘位置，學會如何拉下總閘切斷電源。
3、上下班都要檢查各用電設備的運行情況是否正常，如插座、插頭是否松脫，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。
4、不要將垃圾堆放在裝有總閘開關位置的地方，防止問題出現(xiàn)時不能及時到位拉總閘。
5、下班后(晚上)要將已不營業(yè)的場所總閘拉下，以防深夜出現(xiàn)問題無人發(fā)現(xiàn)。
1、運有各種工具、手段，對員工進行消防知識的宣傳教育，提高消防意識，明確防火滅火在食材配送中心的重要意義。
2、積極采取外培和內(nèi)培的辦法，加強專、兼職消防人員的培訓教育，不斷提高業(yè)務技術水平。熟練掌握、使用消防器械。
3、根據(jù)生產(chǎn)和季節(jié)特點，每年組織一次消防演練，提高實戰(zhàn)水平。
食堂應急方案篇八
為預防項目部食堂火災、爆炸事件的發(fā)生，保證項目部食堂的生命、財產(chǎn)安全，特制定本預案。
組長：胡文俊。
副組長：夏耀斌、靜國鋒。
組員：孫曉義、海曉波、楊歲戰(zhàn)、孫建斌、張烜、洋軍、王文明、吉永華。
組長、副組長職責：全面部署救援行動，負責現(xiàn)場指揮工作。
組員職責：當聽到火災報警，立即取用身邊的滅火器和跑向距起火部位最近的滅火器設置點，提取滅火器后，迅速跑向起火部位，及時滅火;迅速跑向最近的水源，采用龍頭接管的方式進行滅火;立即跑向起火部位附近的疏散出口處，做出手勢，呼叫、引導現(xiàn)場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散;跑向起火部位的區(qū)域或本樓層安全出口處，做出手勢，呼叫、引導現(xiàn)場人員通過安全出口或疏散通道安全疏散。做到每個安全出口和疏散通道處有人引導。
1、項目部堅持經(jīng)常性消防安全宣傳、教育工作，利用各種形式(如黑板報、圖片、錄像等)宣傳、普及消防知識，提高全體人員消防安全意識，增加防火工作的自覺性。
2、加強項目部員工的消防知識的管理和教育培訓，力爭使人人做到“四全”即會宣傳消防知識，會操作滅火器具，會疏散人員，會逃生自救。不斷提高項目部員工防火、防爆自救能力。
3、定期不定期堅持對消防設施的檢查、維修、更新。使其長期處于戒備狀態(tài)，樹立常抓不懈的思想。確保防火、防爆安全工作萬無一失。
1、出現(xiàn)事故后，先立即報告防火、防暴應急小組，同時利用所學消防知識，正確使用食堂配備的滅火器等消防設施，進行自救。
2、應急小組應立即啟動應急預案，逐級上報、并積極組織人員進行消防工作。
3、如局面難以控制，應急小組專門人進行與當?shù)叵啦块T的聯(lián)系，請求支援。
急救電話：
辦公室：xxxxxxxxxxx。
食堂應急方案篇九
為了搞好食堂的消防工作，保衛(wèi)企業(yè)財產(chǎn)和職工的'人身安全，確保在緊急火情發(fā)生時，消防隊員和全體職工能有條不紊地按照預先制定的方案，迅速、及時將火撲滅，安全地組織人員逃出火場，把損失控制在最低限度，為此制定《食堂火災應急救援預案》。
食堂火災應急救援領導小組：
組 長：xxxxx(電話)
副組長：xxxxx(電話)、
組 員：xxxxx(電話)
食堂火災應急救援領導小組辦公室電話： xxxxxx
第三方救援聯(lián)系方法： 火警電話119 ;急救電話120
義務消防隊：
隊 長：(電話)
隊 員：姓 名(電話)、姓 名(電話)
疏散組：
隊長：(電話)
隊員:姓名(電話)
救護組:
隊長：xxxx;
隊員：xxxxx
警戒組：
隊長：xxx;
隊員：xxxxx
(一)報警
3、確認火災后，立即報119
4、李嵐通知應急小組成員及義務消防隊員，展開應急救援行動。
(二)應急救援的職責和行動要求
1、組長的主要職責：
1)根據(jù)火災情況，確定是否疏散人員;
3)公安消防隊到場后，及時向公安消防部門的火場總指揮報告情況，帶領職工服從統(tǒng)一指揮。
2、應急救援領導小組組員職責：
xxxx負責通報：將火災情況通知有關部門和人員，告訴其應采取的對策。
1)根據(jù)應急救援領導小組的命令，向需要疏散的人員發(fā)出通知;
2)根據(jù)火情，決定需要通報疏散的區(qū)域;
3)通報方式：電話、呼喊、喇叭、派人現(xiàn)場通報;
4)通報要說明疏散路線、穩(wěn)定人員情緒。
xxxxx(電話)負責救護：
1)劃定安全區(qū)，根據(jù)建筑物及周圍情況，事先劃定人員疏散集結的安全區(qū)域;
2)帶領救護組人員穩(wěn)定被疏散人員的情緒，救護傷者;
xxxxxxxx(電話)負責疏散
1)明確分工，引導疏散人員至疏散集結的安全區(qū)域;
2)查清是否還有人員在應該疏散的區(qū)域，穩(wěn)定被疏散人員的情緒;
3)注意事項：中老年人、婦女的疏散應優(yōu)先，其余人員疏散應有條不紊，有序疏散。
xxxxxxxxx(電話)負責組織滅火：
在火災現(xiàn)場的相對安全點，由義務消防隊員、食堂工作人員等組成滅火小組，進行撲火、滅火工作。
1) 組織偵察火情，掌握火勢發(fā)展情況;
2)及時向應急救援領導小組匯報火情;
3)根據(jù)火情，指揮切斷電源、切斷可燃氣源;
4)指揮參加實施滅火、疏散、搶救人員的緊急行動;
5)派出人員攜帶滅火工具、消防器材、防火工具阻止火勢沿水平或縱向蔓延;
6)檢查滅火人員和布置是否符合要求;
7)公安消防隊到場后，協(xié)同組織滅火、搶救，帶領義務消防隊員服從統(tǒng)一指揮。
xxxxxxxxx(電話：)負責設備保障、防煙排煙和電梯關閉;
1)檢查正壓風機和排風機設備運行;
2)檢查電梯歸首，上鎖;
3)建立通訊網(wǎng)絡，使各級有關人員能迅速、正確的接受到火災信息;
4)保持單位內(nèi)部各部門、著火層與供水、供電部門的無線聯(lián)系;
5)單位內(nèi)的電話要最大限度地保持暢通;
6)保證消防用水、消防用電不間斷;
xxxxxxx(電話：)負責安全警戒：
3)火災撲滅后，在火災區(qū)域內(nèi)設立警戒區(qū)，禁止無關人員進入，保護好現(xiàn)場，配合公安消防部門調(diào)查火災原因。
1)xxxxx負責食堂終止應急活動，恢復正常秩序;
2)xxxxxx負責恢復排煙、送風和電梯設備恢復;
3)xxxxxxx負責消火栓、滅火器設備復位和補充;
4)xxxx負責清理現(xiàn)場衛(wèi)生。
5)xxxxxx清查整理食堂設備和物品。
常見滅火器的使用常識：
1、泡沫滅火器(分化學泡沫、空氣泡沫);
2、干粉滅火器(分普通、通用)。
1、泡沫滅火器的適用范圍：
1)泡沫滅火器用于撲救汽油、煤油、柴油等油類液體火災;
2)如：酒精、乙醚、丙酮等水溶性液體，不適宜用泡沫滅火器撲救;
3)對一般固體物質(zhì)，如：木材、棉花等也有一定的效果;
4)但對立面壯物體，泡沫噴射后很快流淌下來，滅火效果較小;
5)泡沫中含有大量水分，所以不能撲救帶電設備火災。
2、干粉滅火器的適用范圍：
1)干粉滅火器用于撲救液體火災、帶電設備火災，特別適用于撲救氣體火災;
2)可以撲救儀器火災，但撲救后要留下粉末，對精密儀器火災是不適宜的;
3)檔案室、財務室、圖書柜(櫥)等著火應使用干粉滅火器。
1、泡沫滅火器的使用方法：
1)使用手提式泡沫滅火器，可手提茼體上部的提環(huán)，迅速奔往火場。在奔赴火場的途中，滅火器要保持平穩(wěn)，千萬不要使茼身過度傾斜，更不可將茼身顛倒，否則，途中就會使茼內(nèi)兩種藥劑混合、泡沫噴出。
2)使用時，一手握住提環(huán)，一手握住茼底，將茼身顛倒過來，就會有泡沫噴出，茼身顛倒一般傾斜45°。如果茼身顛倒過來以后，沒有泡沫噴出或噴出的泡沫射程很近時，可將茼身搖晃幾下，使藥劑充分混合。
3)撲救地面流淌液體火災，應由遠而近噴射，使泡沫完全覆蓋在燃燒液面上。撲救容器內(nèi)液體火災，應將泡沫噴射在容器內(nèi)壁上，讓泡沫從內(nèi)壁上慢慢流下，逐步覆蓋液面。切不可對著液面直接噴射，那會將燃燒的液體沖濺起來，甚至濺到容器外面，擴大燃燒范圍。
4)撲救容器內(nèi)液體火災時，不可同時使用水流，因為水流的沖擊作用會破壞泡沫。
5)裝入滅火器的泡沫藥劑有效期為一年。泡沫滅火器內(nèi)藥劑到期沒有經(jīng)過試驗或試驗不合格的，都應及時換藥。如果長期不換藥，滅火器就失去了作用。泡沫滅火器不宜放置在露天，不能放在高溫場所，也不能受凍。泡沫滅火器放在箱子里，要掛在一定高度的地方，便于取用。
2、干粉滅火器的使用方法：
1)手提式干粉滅火器使用，首先應拔掉保險銷，然后壓下壓把，就會有干粉噴出。
2)要根據(jù)燃燒對象選用合適的干粉滅火器。如：液體、氣體燃燒，可以用普通干粉滅火器。如：固體燃燒，應使用通用干粉滅火器。
3)手提式干粉滅火器噴射距離近，使用時操作人員應盡量接近火源
4) 手提式干粉滅火器使用時，不需要顛倒過來使用。
5)干粉噴射沒有集中的射流，噴后容易散開。為了使盡可能多的干粉噴射到火源上，室外使用時，操作者要站在火源的上風方向。應對著火焰的根部平射，由遠而近，向前平推，左右橫掃，不讓火焰竄回。
6) 撲救液體火災時，不可將干粉直接沖擊液面，以防把燃燒的液體濺出，擴大火勢。
7)干粉滅火器有效期可達3—5年，但中間每年應檢查一次。若氣瓶上壓力表指針在左紅區(qū)，表明氣量不足，需要充氣。
8)干粉滅火器要放在方便、通風、陰涼、干燥的地方，防止茼體受潮腐蝕、干粉結塊。干粉滅火器不可接觸高溫，不能放在陽光下暴曬，也不能放在溫度低于-10℃的地方。
9)干粉滅火器一經(jīng)打開閥門使用，不論是否用完，都要重新充氣換粉。
食堂應急方案篇十
一、組織機構：
組長：餐飲經(jīng)理。
副組長：督查員。
成員：各食堂目標責任人及驗收員。
（一）遇群體性食物中毒的應急處理，其方法是：
1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn)，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，并立即上報餐飲及總公司，然后由辦公室向?qū)W院領導和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告，簡要說明中毒地點、發(fā)生食物中毒的時間、人數(shù)、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關，與此同時，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。
2、食物中毒的現(xiàn)場處理：
3、原因調(diào)查：
在衛(wèi)生部門到達現(xiàn)場進行調(diào)查時，有關人員有責任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協(xié)助說明供應食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源、食品質(zhì)量情況、保藏條件、烹調(diào)操作方法、回執(zhí)溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的'衛(wèi)生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時的操作衛(wèi)生狀況，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。
（二）學生在食堂內(nèi)與食堂炊管人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理，其辦法是：
責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請總公司與學院相關部門處理解決。
（三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理，其辦法是：
餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務室或?qū)W院指定的醫(yī)院治療。
（四）炊管人員在操作時遇：
（1）手指被刀等切傷。
（2）開合開關時觸電。
（3）被蒸汽，開水灼、燙傷。
（4）油鍋起火。
（5）碰電引起失火的應急處理。
其處理辦法是：
（1）若刀傷軟微，應及時采取救治措施，在管理員處領幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內(nèi)傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理，同時通知餐飲公司，以便及時采取有效措施予以解決。
（2）應立即關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時通知辦公室。
（3）馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到院醫(yī)務室或附院上藥，同時報告總公司。
（4）不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。
（5）立即關閉所有電源，取下滅火器進行滅火，并立即通知餐飲公司。
（五）失盜的應急處理，其辦法是：
發(fā)現(xiàn)者應立即上報餐飲公司并保護現(xiàn)場，以便有關領導、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證。
（六）遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應急處理，其辦法是：
1、主機關閉，各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài)。
2、由微機操作員逐一進行掛失處理。
3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數(shù)后，立即關機。
4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。
（七）鍋爐安全事故應急救援措施。
1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理，并同時向保衛(wèi)處報警，并采取一切辦法切斷事故源。
2、保衛(wèi)處接到報警后，應迅速通知有關部門下達按應急救援預案處置的指令，同時發(fā)出警報，通知指揮部成員及消防隊和專業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現(xiàn)場。
3、指揮部成員應首先報告質(zhì)量技術監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局，若有繼發(fā)火災和毒氣泄漏，還應立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關部門聯(lián)系，并同時派人保護現(xiàn)場，采取相應措施。
4、發(fā)生事故的鍋爐房，應迅速查明事故發(fā)生源點（或泄漏部位）并找出原因，凡能經(jīng)適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。
5、消防隊到達事故現(xiàn)場后（若是有毒物，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場，嚴重者盡快送醫(yī)院搶救，若是有毒物時，根據(jù)當時的風向、風速，將受傷人員疏散到上風向。
6、指揮部成員到達事故現(xiàn)場后，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應的應急決定，并命令各應急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應請求支援。
7、后勤服務總公司、保衛(wèi)處到達事故現(xiàn)場后，會同發(fā)生事故的部門，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。
8、治安隊到達現(xiàn)場后，擔負治安和交通指揮，組織糾察，在事故現(xiàn)場周圍設崗，劃分禁區(qū)并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學校內(nèi)外人的安全時，應迅速組織有關人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū)、市指揮部協(xié)調(diào)下，向上側(cè)風方向的安全地帶疏散。
9、應急救援隊到達現(xiàn)場后，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員，對傷病人員應根據(jù)情況及時采取相應的急救措施，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時送入醫(yī)院搶救。
10、搶險搶修隊到達現(xiàn)場后，根據(jù)指揮部下達的搶修指令，迅速進行搶修設備，控制事故，以防事故擴大。
11、當事故得到控制，立即成立二個專門工作小組：
（1）由紀委、國資基建處、計財處組成事故調(diào)查小組，調(diào)查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。
（2）由后勤服務總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復生產(chǎn)。
食堂應急方案篇十一
1.報告學校安全領導小組。
2.將中毒者送校醫(yī)務室檢查。
3.學校醫(yī)務室無法處理,及時送往區(qū)、市醫(yī)院。
4.保護事故現(xiàn)場,通知區(qū)教育管理服務中心、衛(wèi)生局、防疫站等職能部門對事故現(xiàn)場進行調(diào)查。
5.詳細寫清事故報告,如實上報領導。
6.造成事故的直接或間接責任人應等候處理,包括經(jīng)濟處罰、行政處罰直至直接承擔法律責任。
7、平時做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門窗;食堂內(nèi)禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲的藥物;操作間和儲藏室應實施隔離;做好食物來源登記工作和出入庫登記工作,便于查清來源。
食堂應急方案篇十二
為了有效應急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全衛(wèi)生事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩(wěn)定促進學校教育的健康發(fā)展，特制定本應急預案。
一、領導機構與職責。
組長：王多榮（校長）副組長：劉邦普（副校長）。
組員：鄭衛(wèi)國（食堂安全管理）陳勁（食堂清潔衛(wèi)生管理）。
蔡國瓊（食堂留樣消毒）陳孝偉（食堂保管）。
蔡偉（食堂采購）林?。ㄊ程脮嫞┩跞鸾穑ㄊ程脿I養(yǎng)餐會計）。
學校全體職工。
2、機構職責。
領導小組負責學校食品安全衛(wèi)生工作，根據(jù)上級文件精神及學校實際，研究制定工作意見。統(tǒng)一指揮食品安全衛(wèi)生事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全衛(wèi)生工作總結、研討。
3、辦公室職責。
下發(fā)上級有關文件和本處制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案，接到事故報告，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應急處理工作有序進行。根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織的開展食品安全衛(wèi)生的宣傳預防工作，并組織有關人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展。
1、工作原則。
全程預防、全程控制：本預案所稱食品安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。
明確職責、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。
科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
及時反應、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
2、完善制度。對本校食品安全衛(wèi)生制度進行全面修訂完善。
3、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合學校其他安全工作進行定期和不定期的督查，督查結果以通報的形式反饋到學校。校長為學校食品衛(wèi)生安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備。
三、安全管理工作。
1、健全管理制度、規(guī)范操作、強化管理,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，建立和健全食堂和飲食衛(wèi)生的各項規(guī)章管理制度。如食堂經(jīng)營準入制度、崗位責任制、員工守則、衛(wèi)生包干責任制、食品衛(wèi)生、食品加工責任制、分配、考核獎懲及各類監(jiān)控和民主管理制度等。使食堂管理制度規(guī)范化，嚴格遵章辦事。
2、進一步加強食堂用餐環(huán)境建設,加強對食堂質(zhì)量監(jiān)督，保證食品質(zhì)量。嚴格把好食品原材料采購關，專人負責，對所有采購回的原材料必須登記備案。食堂員工每年進行一次身體健康檢查，持健康證才準許上崗。加強對食堂員工的培訓和教育，并定期請衛(wèi)生防疫部門來校對炊管人員進行業(yè)務知識培訓，對食堂員工要定期考核《食品衛(wèi)生法》的相關知識。積極改進服務態(tài)度和質(zhì)量，為全校師生提供衛(wèi)生、安全、便利的飲食。
3、要進一步加強對食堂易發(fā)生安全事故的安全保衛(wèi)工作,加強對食品與環(huán)境的安全防護和衛(wèi)生檢疫工作，防范食物中毒事的發(fā)生，落實各項管理措施，要把管理責任落實到部門和個人食堂每個班組都要設立食品衛(wèi)生監(jiān)督員。建立健全有關管理部門和個人的責任追究制度，對因管理不到位、措施不落實、玩忽職守、疏于管理而造成安全事故的個人要嚴肅追究責任。
四、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時上報。具體為師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向?qū)W校監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況）應立即向領導小組（組長）報告。由領導小組向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動學校食品安全衛(wèi)生安全應急預。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責援救指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療援救。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家長聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
五、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
六、防止食物中毒的措施。
（一）健全食物中毒報告制度。
餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
（二）細菌性食物中毒的預防措施。
（1）防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（三）化學性食物中毒的預防。
（1）有些化學物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質(zhì)的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。
（2）加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關規(guī)定。
（3）包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
（四）有毒動植物中毒的預防措施。
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
來儀小學校政教處2014年9月1日。
食堂應急方案篇十三
為進一步加強學校食品衛(wèi)生工作，強化責任，確保師生食品衛(wèi)生安全，及時正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。
組長：
副組長：
組員：
1、組織有關部門按照應急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。
2、配合上級部門進行事故調(diào)查處理工作。
3、做好穩(wěn)定教育教學秩序和傷亡人員的善后安撫工作。
1、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時將事發(fā)情況報告部門安全工作負責人，相關責任人接到報告后迅速趕到現(xiàn)場進行處理。
2、學校醫(yī)務人員積極協(xié)助衛(wèi)生機構救治中毒人員，嚴重的及時送縣人民醫(yī)院救治。
3、安全保衛(wèi)人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現(xiàn)場。
4、安全保衛(wèi)人員和部門負責人積極配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，如實提供有關材料和樣品，積極落實衛(wèi)生行政部門的要求，把事態(tài)控制在最小范圍。
5、學校根據(jù)有關規(guī)定及時向上級匯報。
6、采取有效措施，做好善后處置工作。
食堂保衛(wèi)人員嚴守生活服務大樓，嚴防投毒等事故發(fā)生，外來人員未經(jīng)學校后勤行政領導的批準，一律不允許進入食堂。
留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。
6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。
7、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的.個人衛(wèi)生習慣。
8、小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。
9、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。
11、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。
12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。
1、如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2、立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?BR> 4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5、學校領導應派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。
6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。
7、伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。
8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。
9、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領導的通知。
10、患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。
食堂應急方案篇十四
汪科長在一樓值班蹲守，潘廚師長在二樓值班蹲守，提前發(fā)現(xiàn)飯菜不足，第一時間啟動應急預案。
潘廚師長提前收看天氣預報，陰天走讀生不回家飯菜增量，雨天學生不去吃飯菜量也不能減少過多。
葷菜、素菜根據(jù)就餐人數(shù)就高不就低，比最高人數(shù)再增加10—20%，甚至更多。
庫房長期穩(wěn)定保有300—500只火腿，隨時作為葷菜。
南餐廳開水提前燒好，面條準備好，雪菜和熟肉絲常備在冰箱，有專人負責，隨時下面條。
當飯菜品種和數(shù)量不足時，減菜減價，學生要支持。當窗口提醒飯菜不足時，要主動到別的窗口與餐廳，不能固守不走。當后廚緊急備菜時也要稍稍等待。如果因為吃飯稍微遲到幾分鐘，年級部也不宜過分斥責學生。飯菜準備多而浪費大對價格有影響，也請理解。
再出現(xiàn)超過100人以上沒飯吃，廚師長、膳食科長，后勤分管主任自罰款500元。
注：
（1）陰而小雨，走讀生不回家，就餐人數(shù)激增；陰而大雨，不少住校生和走讀生不去吃，就餐人數(shù)銳減。有時相差400人以上。大概人數(shù)好估計，但是誤差控制在100人之內(nèi)確實很難，每班兩三個去或者不去吃，整個學校要涉及多少人，食堂、年級部都很難估計得準。
（2）賣飯制雖好，還有較長的摸索過程，不會一蹴而就，有的問題不能一下子解決，有的問題涉及到硬件軟件、經(jīng)驗等方方面面的影響，還需要經(jīng)過多次調(diào)整和調(diào)試，但是大面積吃不上飯涉及到穩(wěn)定問題，必須無條件辦好。
食堂應急方案篇十五
隨著人口規(guī)模的不斷擴大，企事業(yè)單位的規(guī)模越來越大。員工食堂是一個重要的設施，因為它是員工工作和生活中不可或缺的一部分。然而，員工食堂在日常使用中存在著一些潛在的危險，因此，特別是在發(fā)生火災時，應該采取特殊的預防措施。本文將詳細介紹員工食堂火災應急預案的具體措施。
1.員工食堂應該嚴格按照消防規(guī)定進行設計和布局，每個員工食堂都應該建立有關火災防范管理制度，落實每日消防安全檢查制度，防止火災事故的發(fā)生。
2.食堂應該配備消防設備，包括滅火器、消火栓等常用設備，并設立合理的防火區(qū)域和疏散通道，確保員工和客戶能夠在發(fā)生火災時及時疏散。
3.員工應當接受消防應急培訓，應當熟悉應急預案和緊急疏散的步驟，以及如何使用各類消防設施和設備的操作方法。
4.定期檢查食堂的電氣線路、電器設備，以及通風排煙系統(tǒng)，保持它們的穩(wěn)定性和安全性。
1.吸煙是火災的重要因素之一，因此，不得在員工食堂內(nèi)吸煙。食堂應貼有不吸煙的標志，而且工作人員應嚴格執(zhí)行該規(guī)定。
2.每周都要定期清理食堂內(nèi)的各類垃圾和殘留物，及時清洗和更換過期的.材料和調(diào)料。
3.員工應盡量避免在食堂內(nèi)使用明火。
4.員工應當在用完電器以后及時關閉電源，以避免因為短路引起的火災事故。
5.不要在員工食堂內(nèi)存放易燃物品。
6.應當對員工食堂的內(nèi)部通風排煙設施進行定期檢測和維護。
1.當員工食堂發(fā)生火災時，第一時間要保持冷靜。及時呼叫119報警，并設法將火源隔離。
2.當員工食堂發(fā)生火災時，員工應立即向維護員或者了解消防安全知識的員工尋求幫助，或轉(zhuǎn)達給消防救援隊伍。
3.員工應嚴格按照逃生預案和指示逃離現(xiàn)場，有序疏散到安全區(qū)域。
4.在逃離時，要注意遠離火源，避免乘坐升降機。
5.對于困在火災現(xiàn)場的員工，應盡快通過消防隊救援，不可盲目入內(nèi)救人，擴大災情。
6.員工在安全區(qū)域等候，不可離開安全區(qū)域，應聽從安排保障自身安全。
7.發(fā)現(xiàn)亂扔煙蒂等違反消防安全規(guī)定的行為，應及時制止，并第一時間上報食堂管理人員，以及學校安保部門。
總之，員工食堂是一個涉及員工和客戶的生命安全問題的重要場所，應當特別注意食堂的消防安全和預防措施，切實加強食堂的消防安全工作，確保員工和客戶的生命財產(chǎn)安全。
食堂應急方案篇十六
食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預案。
組 長： 王樹云（校長）
副組長： 鄒建軍 夏東芳 李百淼
成 員： 楊錦華 夏步俊 陳建元、各班班主任、生活老師
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。
1.加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。
2.教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。
3.教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。
4.每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。
5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。
6.嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。
7.從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。
8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。
9.嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10.制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。
11.食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。
12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。
1.如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2.立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3.全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?BR> 4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5.學校領導應派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。
6.學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。
7.伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。
8.集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。
9.班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領導的通知。
10.患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。
食堂應急方案篇十七
為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學院教學和順利進行，維護社會的政治穩(wěn)定。根據(jù)教育部，衛(wèi)生部《關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應急預案：
（一）健全食物中毒報告制度
學院的食堂，餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學院的實際情況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
（三）細菌性食物中毒的預防措施
（1）防止細菌對食品的污染：學校食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的`污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。
（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（四）化學性食物中毒的預防
（1）有些化學物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。
（2）加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關規(guī)定。
（3）包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
（五）有毒動植物中毒的預防措施
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
（一）通報
發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備，同時報學院有關領導，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。
（二）緊急處理
1，衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護工作；
2，后勤部門（辦公室）：負責車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救；
3，保衛(wèi)處：保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務。
（三）原因調(diào)查
1，保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；
2，留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定；
3，分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
（四）情況匯報
根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關單位，由院辦統(tǒng)一上報。
食堂應急方案篇十八
本工地食堂食品安全第一責任人為項目負責人。食堂負責人為食品安全直接責任人。具體負責各食堂食品衛(wèi)生和有關食品衛(wèi)生的安全管理，保證食堂環(huán)境、食品采購、貯存及加工等符合《食品衛(wèi)生法》等相關法律法規(guī)要求。食堂負責人必須持有效體檢合格證明上崗。
食堂負責人日常職責如下：
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
2、食堂工作人員要每年進行健康體檢，持健康合格證上崗。
3、食堂衛(wèi)生必需整潔，各類食品、炊具、用具必須放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必須分開放置。
4、食堂工作人員必須按要求從事食品的加工與制作，不做腐爛變質(zhì)食物。
5、食堂內(nèi)必須設置防塵、放蠅、放鼠害設施、夏季要設紗窗、紗門，儲備用水和餐具、飲具要定期消毒。
6、不允許非食堂管理人員隨意進出食堂。嚴禁將有害物品代入食堂。嚴禁在食堂內(nèi)洗澡、洗衣服。
7、不得安排人員在食堂內(nèi)住宿。
食堂食品安全第一責任人的.職責如下：
1、對各食堂進行監(jiān)督管理，監(jiān)督生活員履行其職責。
2、保證食堂給、排水設施符合衛(wèi)生標準。
工程名稱：
總包單位：
合肥市建筑工地食堂用品、餐具
消毒制度
1、食堂應有專人負責餐具的洗滌和消毒。
2、嚴格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。
3、洗涮消毒要有專用設施設備，并有明顯的標記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚，下水道要暢通，污物要用加蓋容器盛裝，當日消毒。
4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘，蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。
5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經(jīng)國家批準的用于食品用工具消毒的化學藥物進行消毒，消毒劑的使用量、作用時間，應根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進行配制和操作。
6、經(jīng)消毒后的餐具，內(nèi)外壁應光潔，無油垢和食物殘渣，呈現(xiàn)出本色，并放在保潔柜內(nèi)，防止再污染。
食堂應急方案篇十九
1.1燃氣泄露新建設備較安全，隨著設備、管道漸漸老化，事故發(fā)生可能性將增加。事故發(fā)生將造成人員有害氣體中毒或者爆炸。
1.2火災主要發(fā)生在設備老化、操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員傷亡、設備房屋損壞及爆炸。
1.3食物中毒夏季發(fā)生率較高。事故將造成人員傷亡。
1.4觸電主要發(fā)生在設備老化、操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員傷亡。
1.5刀傷、燙傷主要發(fā)生在操作不當?shù)臅r候。事故將造成人員受傷。
2、應急處理基本原則一旦發(fā)生上述事故，首先應阻止事故擴大并向上報告、報警，其次立即組織營救受傷人員，疏散現(xiàn)場人員，再次要組織物資搶救。要按照“以人為本，預防為主；應急迅速，處置有效”的基本原則。
3、預防與預警。
3.2預警行動定期組織相關人員進行事故預警演習。
4、報告程序。
4.1發(fā)生突發(fā)事件，按照“誰發(fā)現(xiàn)，誰是第一處理人”的原則，必須立即上報，立即啟動應急處置預案，并在5分鐘內(nèi)核實情況，通過電話、傳真、對講機等向安全領導小組報告，內(nèi)容包括事故發(fā)生的具體時間、位置、預計事故發(fā)生原因、人員及損失情況、需有關單位協(xié)助的情況。電話：
4.2根據(jù)事故情況上報至不同部門?；鹁?19急救中心：120燃氣公司：96518醫(yī)院：
5、應急處置。
5.1事故分級針對事故危害程度、影響范圍和單位控制事態(tài)的能力，將事故分為不同的等級。燃氣泄露、火災、食物中毒為一級，觸電、刀傷、燙傷為二級，按照分級負責的原則，明確應急響應級別，一級需報至公司應急組織，由公司應急組織負責組織、指揮，二級由單位應急組織負責指揮。
5.3.2如發(fā)現(xiàn)火災，應立即使用滅火器控制火源處，并撥打119報警；
5.3.4如發(fā)生觸電，應立即切斷總電源，并將相關人員送至醫(yī)院急救；
5.3.5如發(fā)生刀傷、燙傷，應立即對傷口進行緊急處理并將受傷人員送至醫(yī)院急救。
6、應急物資與裝備保障。
6.2急救工具用具：醫(yī)藥箱1個（內(nèi)備：止血繃帶、急救藥品等）。.