廚師演講心得(優(yōu)秀18篇)

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    總結(jié)是一種整理思緒的方式,可以幫助我們更好地理解和解決問題。在寫總結(jié)時,要確保準確表達自己的想法和觀點。請大家認真閱讀以下總結(jié)范文,從中獲取對寫作的新鮮感悟和認知。
    廚師演講心得篇一
    尊敬的各位領導:
    你們好!
    我叫陳強,來自四川成都?,F(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭,我現(xiàn)在要做的就是,協(xié)助廚師完成領班傳達下日常任務衛(wèi)生出餐五常以及安全工作。完成上級交辦的其它工作任務。
    我現(xiàn)在的級別是資深b級,今天我要競聘的是廚師長。對于廚師長是有點過高,但是這是一次機會,有了機會就要把握。自己要有理想。今年應該要升到什么職位,才算對自己工作的認真付出。還要對自己要求高點。
    我認為廚師長的工作職責有:
    一、認真執(zhí)行公司有關規(guī)章制度。
    二、協(xié)助領班完成日常工作任務。
    三、每日負責完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應的廚工衛(wèi)生工作。
    四、熟悉廚房運作,保證食物使用,用水,用電,用油,用氣安全。
    五、開源節(jié)流,減少損耗。
    六、與同事部門之間關系良好,發(fā)現(xiàn)問題立即匯報上級。
    七、不斷鞏固和提高自身業(yè)務和技術水平,正確指導下屬業(yè)務知識。
    八、完成上級交辦的其它工作。
    廚師還要提高個人素質(zhì),約束自己。跟樓面同事語言交流,溝通更加不斷的加強學習,不斷提高自己,同時作為一個廚師還要提高自己的專業(yè)技能。處好足進同事關系。
    如果競聘沒成功,只有協(xié)助廚師完成領班傳達的任務。那就說明我還有不足的。像一些錯誤還是偶爾會犯的,不過人不犯錯誤就不可愛了。我相信每個人都有過犯錯,在這里一年多了,這生活很變色,很深刻,酸甜苦都嘗試了,只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭,才能成材。
    如果競聘成功,我就可以協(xié)助領班完成日常工作,我把真實的一面展現(xiàn)在這個舞臺上。希望領導已更深的教導,嚴格的管理,其次,同仁們指導我會做的更好。
    不管競聘是否成功,接下來都會以很好的心態(tài)對待工作。
    謝謝!
    廚師演講心得篇二
    尊敬的各位領導:
    你們好!
    我叫陳強,來自四川成都?,F(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭,我現(xiàn)在要做的就是,協(xié)助廚師完成領班傳達下日常任務衛(wèi)生出餐五常以及安全工作。完成上級交辦的其它工作任務。
    我現(xiàn)在的級別是資深b級,今天我要競聘的是廚師a。對于a級是有點過高,但是這是一次機會,有了機會就要把握。自己要有理想。今年應該要升到什么職位,才算對自己工作的認真付出。還要對自己要求高點。
    我認為廚師的工作職責有:
    一認真執(zhí)行公司有關規(guī)章制度。
    二協(xié)助領班完成日常工作任務。
    三每日負責完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應的廚工衛(wèi)生工作。
    四熟悉廚房運作,保證食物使用,用水,用電,用油,用氣安全。
    五開源節(jié)流,減少損耗。
    六與同事部門之間關系良好,發(fā)現(xiàn)問題立即匯報上級。
    七不斷鞏固和提高自身業(yè)務和技術水平,正確指導下屬業(yè)務知識。
    八完成上級交辦的其它工作。
    廚師還要提高個人素質(zhì),約束自己。跟樓面同事語言交流,溝通更加不斷的加強學習,不斷提高自己,同時作為一個廚師還要提高自己的專業(yè)技能。處好足進同事關系。
    如果競聘沒成功,只有協(xié)助廚師完成領班傳達的任務。那就說明我還有不足的。像一些錯誤還是偶爾會犯的,不過人不犯錯誤就不可愛了。我相信每個人都有過犯錯,在這里一年多了,這生活很變色,很深刻,酸甜苦都嘗試了,只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭,才能成材。
    如果競聘成功,我就可以協(xié)助領班完成日常工作,我把真實的一面展現(xiàn)在這個舞臺上。希望領導已更深的教導,嚴格的管理,其次,同仁們指導我會做的更好。
    不管競聘是否成功,接下來都會以很好的心態(tài)對待工作。
    我的演講完畢。
    謝謝!
    廚師演講心得篇三
    湖南人衡陽人,烹飪管理專業(yè),畢業(yè)于湖南省商業(yè)技術學校,20xx年出生。本人從廚20xx年。主要工作經(jīng)歷:
    20xx年5月在湖南金雞大酒店拜師學藝。
    20xx年8月任職湖南永興集團永興大酒店廚師長。
    20xx年1月——20xx年任職福建國際大酒店行政總廚,期間成功策劃過湖南穗滿圓大酒店,昆明湘水人家,大連魚鵝港大飯店等等,并在此間多次參加全國烹飪大賽。
    連鎖加盟并在此間多次參加全國烹飪大賽。
    廚房管理心德:
    1、團結(jié)、友愛、理解、向前。
    2、工作認真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說明一切。
    3、廚德+廚藝+廚績+為人=成。
    4、菜留人+人留心+心留憶。
    5、廚部十不準;。
    (1)刀工不精、不準出品。
    (2)味道不正、不準出品。
    (3)溫度不夠,不準出品。
    (4)火候不到、不準出品。
    (5)菜肴不齊、不準出品。
    (6)菜肴不潔、不準出品。
    (7)份量不夠、不準出品。
    (8)顏色不亮、不準出品。
    (9)裝盤不美、不準出品。
    (10)器皿不整、不準出品。
    一:本人有較強廚房管理能力,能很好的控制好成本核算,對于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營思路有一定的體會和見解,我一直堅持勤奮努力不斷進取,同時嚴格要求自己不斷提高自身素質(zhì),對工作認真負責不帶一點馬虎,有一流的廚師隊伍,可以接手各類型的湘菜廚房,有經(jīng)過嚴格培訓的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。
    二:本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊伍和優(yōu)秀的管理團隊。1、有策劃經(jīng)驗,成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業(yè)并取得了成功。對新店選址,策劃定位有獨特見解。選擇大于努力,選擇不對再努力也只是白費。擅長海鮮干鍋系列,紙鍋系列,鐵板系列,石鍋系列。沙鍋系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,等等,合理的原料營養(yǎng)搭配、色、香、味俱全,讓您品之回味無窮。長期實踐新品開發(fā),實行標準化生產(chǎn),根據(jù)市場定位,將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合,研究至極,已形成成套的相應出品體系,善于研究開發(fā)有自己的創(chuàng)新菜,特色菜。5、經(jīng)長期實踐型的鍛煉,有開業(yè)就紅火的實戰(zhàn)經(jīng)驗。自認為沒有不成功的行業(yè)只有不成功的企業(yè),雖不是第一但我絕對是唯一。經(jīng)營理念:規(guī)避趨同,走個性化之路。
    經(jīng)營特色:不隨大流,搞特色有針對性,即顧客群的需求特色。出品定位:根據(jù)各地市場合理定位,嚴謹每一細節(jié)。對酒店管理。廚房成本控制有豐富的經(jīng)驗。創(chuàng)新營銷。讓餐飲企業(yè)效益倍增。
    三:我的目標:控制成本,提高毛利。采百家之長,做精美菜淆。打破傳統(tǒng)的隔閡,多交流學習,取長補短,齊心協(xié)力,共同進步,不段的迎合消費者的口味。堅持不懈的做好創(chuàng)新和推廣工作,顧客就是上帝,他們的滿意就是我們的效益??傊覀儜撟咴跁r間的前面,我們不能去等市場,而應該去找市場,就讓您給我一次機會,讓我還您一份精彩!
    謝謝大家!
    廚師演講心得篇四
    在我的職業(yè)生涯中,我經(jīng)常參加各種活動和聚會,并被邀請發(fā)表演講。作為一名廚師,在廚房里我覺得自己很自信,但是站在一群人面前的時候,我常常感到自己缺乏自信和表達能力。但是最近,我受到了一些訓練,我覺得自己的演講能力有了很大的提高。在這篇文章中,我想分享一下我的心得體會,希望能夠?qū)ζ渌磳⒚鎸@個挑戰(zhàn)的人有所幫助。
    第二段:為什么演講如此重要。
    首先,我們需要了解為什么演講如此重要。對于廚師來說,演講可以幫助我們展示廚藝的技術和能力,同時也可以吸引更多的顧客和客戶。此外,好的演講技巧也可以加強與客戶和同事之間的溝通和交流,建立良好的關系和信任。通過演講,我們可以展示自己的專業(yè),建立口碑和信譽,這對于我們的職業(yè)生涯和事業(yè)發(fā)展來說非常重要。
    第三段:演講技巧如何改善。
    在我經(jīng)歷過的演講中,我學到了一些技巧,這些技巧有助于我更加自信和流暢地演講。首先,我發(fā)現(xiàn)準備非常重要。在演講前,我們應該認真準備演講內(nèi)容,包括結(jié)構(gòu)、主要論點、關鍵詞和圖表等。這不僅可以提高演講的質(zhì)量,而且也可以減輕演講時的壓力。其次,我們應該注重自己的語調(diào)、語速和聲音強度。要注意保持自然、清晰和有節(jié)奏的說話方式,并確保講話不太快或太慢,這樣可以讓聽眾更容易理解我們的意思。最后,我們應該積極與觀眾互動,例如通過提問和回答、鼓勵觀眾參與討論等方式,從而建立互動和雙向交流的氛圍。
    第四段:成功的演講案例。
    最近,我參加了一個大型的烹飪展,我在這里給了一場精彩的演講,這也讓我意識到演講的重要性。在這次演講中,我用了一些簡單而直接的例子和故事來說明我的演講重點。我用了圖表和視頻來支持我的論點,這可以幫助我更好地與觀眾進行交流和演示。此外,我還設立了一個提問環(huán)節(jié),與觀眾進行交互和較量。這讓我的演講成為了整個展覽的焦點之一,吸引了很多人的關注和好評。這也讓我更加自信,更樂意在以后的演講中嘗試新的技巧和方法。
    第五段:結(jié)尾。
    總而言之,演講技巧對于廚師來說是非常重要的。好的演講技巧可以建立專業(yè)形象和增加業(yè)務,滿足客戶和同事的需求和期望。我在這篇文章中分享了自己的演講心得和體會,希望能夠幫助到其他需要改善演講技巧的人。我相信只要我們認真學習和實踐,我們也可以成為一名出色的演講者。
    廚師演講心得篇五
    尊敬的協(xié)會領導,尊敬的各位前輩、同行,大家下午好:
    首先非常感謝各位領導、前輩、各位同行對我的厚愛,給我機會在這個隆重的大會上發(fā)言。
    我們尊敬的孫秘書長讓我在今天的大會上談談對一些烹飪大賽的感受、菜肴創(chuàng)新的心得以及對協(xié)會工作的期望,我感到無比的榮幸。能站在這里和各位優(yōu)秀的同行們一起探討烹飪、探討菜肴是一件很快樂的事情。
    首先我想強調(diào)比賽對廚師自身、對烹飪發(fā)展的重要性。很多廚師對烹飪比賽不是很理解。我就聽過這樣的話:比賽的菜在實際經(jīng)營中根本不實用;比賽要花很多的費用;拿不到獎丟面子;就是拿了獎也沒有什么實質(zhì)性的獎勵等等。這些我也知道,但為什么還要比賽呢?我在這里給大家舉個例子,世界上各個國家在體育比賽上一年要花很多錢!在比賽上拿了獎對運動員有好處,對國家有什么好處呢?是民族尊嚴!是國家榮譽!我們參加比賽從大的方面講,是xx榮譽,徽菜尊嚴!從小的方面講,可以提高廚師烹飪藝術修養(yǎng)、開闊烹飪視野!同時比賽對推動烹飪事業(yè)的發(fā)展起著相當積極的促進作用。所以我們更多的廚師朋友應該積極的面對烹飪比賽。我一直很相信一句話,用心什么事都可以做好,其實在烹飪比賽中也是這樣的,只要你用心沒有什么不可以戰(zhàn)勝的,通過以前參加的比賽我總結(jié)出幾點:
    1:構(gòu)思要新穎:
    我們大賽的評委們都是一些見多識廣的烹飪大師,他們見到的好作品太多太多了。人都存在潛意識,當你做的作品是平委先生以前見過的,理所當然的,他就會和以前的作品相比。以前的東西都是模糊的、朦朧的,模糊的、朦朧的東西對人們來說相對都是美好的、完美的。而你的作品卻毫無掩飾的擺在平委們的面前,一些制作細節(jié)、漏洞、瑕疵等等都暴露出來。你拿現(xiàn)實的東西去和朦朧的東西相比,可想而知,你肯定得不了高分。所以我們必須做評委們沒有見過的作品,就向很多電子產(chǎn)品一樣,只要是新產(chǎn)品,不管好壞都可以賣個好價錢。只要你的作品評委們沒有見過,相信多拿幾分是肯定沒問題的。
    2:制作要精細:
    我每次參賽的作品,我?guī)煾刀紩磸偷暮臀覐娬{(diào)做工一定精細,我參加第五屆全國烹飪大賽的一個作品,叫“麥香龍蝦石耳盞”。就是用龍蝦肉制成白色的蝦線,圍上黑色的石耳。去比賽前就請我?guī)煾祦砜催@道菜。師傅看了以后第一句話就是:不夠精細,因為蝦絲做的不夠細、起孔,旁邊圍的石耳絲不怎么均勻,成品的蝦盞也大了點,后來經(jīng)過多次修改,增加模具的使用,調(diào)整蝦盞尺寸,但所有的調(diào)整都是朝著一個方向:精細、精致。最后正是這個作品拿了高分,真是這個作品幫我得到了第五屆全國烹飪大賽的金牌。
    3:賽場要大膽、冷靜:
    參加過比賽的同行們都知道,烹飪比賽有很多的規(guī)則,其中場外加工和進場驗料尤為重要。正式的烹飪比賽都是90分鐘制作兩個作品。其實90分鐘做一道好的作品時間都不夠。那怎么辦呢?這時就需要合理的運用規(guī)則,很多的原料都可以寫到場外加工里面去,包括一些不大合理的原料,我們應如何的打一些擦邊球,把他變成合理的、可以場外加工的原料等等。當然這些所謂的變成的合理的原料在進場時,應適當?shù)淖⒁怆[蔽。再者,冷靜是比賽必不可少的要素。很多的參賽者應該都有同感,在家里實驗的作品基本上都比在賽場上的作品好,這主要是緊張造成的。賽場里只要一緊張,很多的麻煩事情都會出來,什么東西忘記放哪里了,擺東西的時候手抖?。√貏e是看見別人的作品進度比你快的時候,緊張的程度會更加厲害。我通過一些比賽也找到一些減壓的辦法,當你在拼擺作品手抖動時,做幾個拉背的動作,深呼吸幾次。忘記原料放哪里的時候立即停下手頭的事情,千萬不要邊做事邊想,這時看看房頂??!窗外啊!會很有用的。再者,別管他人作品進度,只管做自己的事情。碰到賽場監(jiān)理的時候要多說老師好!有事情要多舉手、多說報告,要讓監(jiān)理感覺到你很謙虛、很有禮貌,因為每個賽場監(jiān)理手里有著10到15分的表現(xiàn)分,你必須要通過你的謙虛、禮貌、從容的表現(xiàn)把監(jiān)理手里的分全部搶走。
    4:出品應有視覺沖擊力:
    我們在這里強調(diào)的視覺沖擊力并不不是畫蛇添足,也不是嘩眾取寵。而是要在菜肴純樸、自然的風格下抓住欣賞者的眼球,力求讓欣賞者觀后不忘或難忘!就向我們xx市xx年烹飪技術大賽上一道作品,叫“五彩金福卷”。這道菜品的制作工藝和技術難度都不是太高,但他的裝盤和成品造型非常的成功,他是將炸好的卷從斜面切開,用三支卷背靠背的站在盛器的中央。這樣充分的展示了卷內(nèi)的色彩,站在盤中的卷增加了菜肴的立體感!理所當然,這個成功的作品拿了很高的分數(shù)。當然,大賽還有很多的需要注意的東西,想出好成績也并非我的這幾點可以了,扎實的基本功更是不可或缺的。
    做廚師的天職就是將菜做好,菜做好生意才能做好。做為一個廚師,拿不到獎的廚師不一定不是好廚師,但菜肴做不好、生意做不好的廚師肯定是個不合格的廚師。隨著餐飲市場的發(fā)展,消費者對新產(chǎn)品的要求越來越高。菜肴創(chuàng)新是我們每一個烹飪工作者必須面對的問題。涉古可出新/推陳可出新/博采可出新/獨創(chuàng)可出新/,原料、調(diào)料、刀工、盛器、盤飾處處可悟新、環(huán)環(huán)可出新??傊眯膭t出新不難。
    我們的名廚專業(yè)委員會自成立以來,為xx市的餐飲業(yè)和廚師們做了大量的卓有成效的工作,對我們xx市乃至xx省烹飪界的發(fā)展起到了積極的推動作用。作為一名廚師,我希望協(xié)會能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專業(yè)知識培訓,聯(lián)系一些對外菜系的交流,組織團隊外出考察學習等活動。
    最后,我要感謝我的恩師xxx先生對我孜孜不倦的教誨。感謝省烹?yún)f(xié)馬秘書長、市烹?yún)f(xié)孫秘書長長久以來對我的關懷和關愛!
    廚師演講心得篇六
    作為一名廚師,我每天都要站在廚房里面,為顧客們烹制美食。但是近期,我受邀參加了一次演講活動,分享了自己在廚師工作中的體會和經(jīng)驗。經(jīng)過這次演講的經(jīng)歷,我深刻認識到了演講技巧的重要性和對個人成長的幫助,下面我想和大家分享一下我的心得體會。
    第一段:演講前準備。
    在演講前,我首先需要確定演講的主題內(nèi)容和目標受眾群體。通過對聽眾的了解,我可以更好地調(diào)整我的語言和表達方式,以便吸引聽眾的注意力和增強演講的效果。此外,準備演講稿件也十分重要。即使是熟悉主題,我也需要把演講內(nèi)容和重點整理出來,為自己準備一份清晰而簡潔的演講稿件。
    第二段:體現(xiàn)自信。
    在演講過程中,我感到最重要的是要表現(xiàn)出自信。自信不僅可以讓我更好地掌控自己的言語和身體語言,還可以使聽眾更加相信我的話語。因此,我需要培養(yǎng)和展現(xiàn)自己的自信心,例如:保持良好的姿態(tài)、用有力的聲音說話和眼神交流等等。
    第三段:自然目光。
    自然目光也是一個重要的表現(xiàn)方式。我不僅要用眼神交流與聽眾,也需要適時地掃視下大家這個群體,這會給聽眾一種我認真在跟大家交流的感覺,也會提高演講的信任度。
    第四段:控制語速。
    另外,控制語速也很重要。許多人會在演講時過于緊張和激動,導致語速過快或者混亂,影響聽眾的理解和接受。而我,會在演講前訓練一些自己呼吸還有平靜的方法,以便避免在演講時情緒失控的尷尬,并且有個更加良好的表現(xiàn)形象。
    第五段:反思演講過程。
    最后,反思演講的過程也很重要。在演講結(jié)束后,我會認真了解和了解聽眾的反饋意見,以期更好地改進和提高自己的演講技能。這些反思總結(jié)對個人成長和發(fā)展都十分重要,它們可以幫助我更快地實現(xiàn)自己的職業(yè)夢想。
    總結(jié)回顧。
    來一次演講,對我這個平時在廚房里耳濡目染的廚師來說無疑是一次挑戰(zhàn),但是各位聽眾陪伴了我,給了我這個廚師信心還有助力,讓我在這次演講活動中找到了歸屬感和成長空間。通過此次演講經(jīng)歷,我更好地體會到了演講技巧的重要性和對個人成長的幫助,更深入地了解到了個人職業(yè)發(fā)展和成長的必要性和重要性。就讓我們共同期望吧,期待未來有更多像我這個廚師這樣的小伙伴們,可以勇敢地邁出舒適區(qū),挑戰(zhàn)自己,實現(xiàn)自己的夢想吧!
    廚師演講心得篇七
    尊敬的的各位領導、各位評委、親愛的伙伴們:
    大家中午好!我叫葛大鳳來自寶山店。
    首先感謝公司給了我這次演講的機會,同時也感謝各位領導和同事對我的支持和鼓勵,謝謝大家!
    一、陳述過往工作成績:
    20xx年7月加入望湘園任大寧店主任一職,20xx年8月因工作需要調(diào)入無限度店工作,20xx年6月因工作需要調(diào)入寶山萬達店籌備新店開業(yè)。
    所在任職期間本著企業(yè):以人為本,人盡其才的理念,通過自身有限的力量,曾帶領或帶教過前廳目前在職管理人員6、7名。
    二、自己的優(yōu)勢、劣勢分析:
    我有著較強的組織和溝通能力,有著崇高的團隊意識,性格開朗,能與同事間和睦相處。
    劣勢:管理經(jīng)驗水平有待學習加強。
    三、怎樣才能成為一名合格的副店長?
    作為一名合格店長:需從三個基礎面來開展工作:人事、財務、業(yè)務人事:以人為本,處處離不開人,員工進入公司,我們將對人員保留,發(fā)展方向做好規(guī)化,讓員工在公司有施展才華機會。
    按排好工作同時更合理控管好人員上班時間,高峰期合理用好兼職人員,將人事成本控制好。
    財務:財務也就是成本控制可以從兩方面來分析:原料制作成本、能源成本。原料制作成本:做為店長一定需要會核算店內(nèi)原料成本,也就是毛利率,如一個月銷售量是多少,員工操作都是按照標準食譜卡制作后,我們應用原材料是不是在合理范圍。
    能源成本:能源費用是最直觀的現(xiàn)金交易,多用一點也就是浪費錢,經(jīng)常觀注能源消耗量,如出現(xiàn)異?,F(xiàn)象需找出原因做好分析,多去溉輸員工節(jié)約意識,養(yǎng)成隨手關電關水的好習慣。
    人力成本:合理的應用工時排班。
    業(yè)務方面:作為店長,你必須有領導的才能和風范,以身作則、必須明確自己的位置。不管是業(yè)務上還是處理事情方式上,還是處理同事之間的關系上你必須強人一籌,綜合管理上必須有自己的特點。建立自己在員工心中的形象。
    四、如何執(zhí)行,品質(zhì)穩(wěn)定、顧客滿意。
    廚師演講心得篇八
    作為一名廚師,我曾參加過不少的演講比賽,分享我的菜肴制作知識和經(jīng)驗。今天,我想與大家談一談我在演講比賽中的收獲和體會。
    第一段:備戰(zhàn)要有條不紊。
    在演講前,我會提前了解演講的主題、時間、地點、聽眾等相關信息,確定好自己的演講重點和語言風格。然后,我會根據(jù)主題,歸納總結(jié)自己的經(jīng)驗,并根據(jù)聽眾的需求和興趣點進行內(nèi)容的調(diào)整,以便更輕松、清晰地傳達信息。接下來,我會在家中扮演模擬演講,磨練演講的流利性和邏輯性。
    第二段:演講中的表現(xiàn)力。
    在演講時,我的體會是最好的演講是需要表現(xiàn)力的,不僅要有漂亮的語言,更要有精湛的表演技巧。在演講當中,我會根據(jù)自己的主題要點,搭配合適的手勢、面部表情和語音變化,讓演講更加生動、有趣,吸引聽眾的注意力。
    另外,在演講過程中,適當?shù)嘏c聽眾交流也是非常必要的,積極打開對話橋梁,更好地引導聽眾對演講的認知和接受。而高質(zhì)量的演講,不僅需要輸出者在演講中有表現(xiàn)力、形象,更需接受者帶著真心,認真聽取。
    第三段:準確的知識講解。
    作為一名廚師,我時刻提醒自己不止是菜品的制作,還要素質(zhì)化地傳遞知識給聽眾,確保聽眾對主題有深入的理解和把握。所以,在演講中,我也不遺余力地講解菜品的營養(yǎng)成分、功效、搭配和做法等,確保我的演講既通俗易懂,又富有知識性。
    此外,講解食材產(chǎn)品時,我還會帶來實物示范,讓觀眾可以直觀地感受食材的大小、形態(tài)等,記憶更加深刻。因此,準確的知識講解和演示能夠為聽眾帶來真正的收獲,使得演講更有價值。
    第四段:自我提升和反思。
    每個表現(xiàn)出色的演講者都受益于持續(xù)的自我提升和反思。不斷地磨練自己的表現(xiàn)力、溝通能力和知識儲備,才能在演講舞臺上表現(xiàn)更加優(yōu)秀。
    我平時會在多方面磨練自己,例如提升語言表達能力、積極學習創(chuàng)新的菜肴等,在廣泛的交流和學習中不斷地創(chuàng)造機會提高個人能力。同時,我還會對演講進行反思,積極接納他人的意見和建議,不斷尋求改進空間,改善演講的質(zhì)量標準。
    第五段:總結(jié)回顧。
    在歷次演講比賽中,我遇到了各種不同的挑戰(zhàn)和問題。但是,我始終相信自己堅實的基礎和不斷錘煉的演講技能能夠幫助我克服這些困難,并為我提供條件去更好表達自己。
    準備是關鍵,表現(xiàn)決定勝負,過程中注重知識傳授。這些是我在演講比賽過程中,總結(jié)出來的心得與體會。我相信,這些或許會給各位演講者提供一些幫助,讓更多人在演講中取得成功和收獲。
    廚師演講心得篇九
    尊敬的各位領導!親愛的各位家人,大家好!我叫宋永會,來自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和,愛好廣泛,善于與人溝通。從業(yè)十八年來,在閱歷和經(jīng)驗增長的同時,也經(jīng)歷了無數(shù)的挫折,也曾經(jīng)迷茫和彷徨,甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡,讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢想,是賈總讓我學到愛與感恩,學到了愛餐飲,就是愛上美,愛上與人為善。今天非常榮幸有這個演講機會,站在這個舞臺上和大家分享《假如我是廚師長》。謝謝!
    “不想當軍官的士兵不是好士兵”,不想當廚師長的廚師不是好廚師!(此時,大姐夫應該目光掃視觀眾,展現(xiàn)最有魅力的微微一笑)在努力做好本職工作的同時,我不斷學習,偶爾也做做廚師長的夢——“假如我是廚師長”從業(yè)20xx年,我目睹餐飲業(yè)的變化,從早期的大魚大肉,到先前的重色素,重口味,到如今的吃綠色,吃健康。再到當下流行的裸烹。我覺得中西結(jié)合,營養(yǎng)搭配,低油少鹽,精、細、美、雅是未來的發(fā)展趨勢。這所有的一切讓我知道“與時俱進”的重要性,是企業(yè)和個人生存發(fā)展的必要條件。
    假如我是廚師長,我會更加重視對員工的培訓,首先是操作安全知識、應急救援知識的培訓,因為“以人為本,安全為天”是一切工作的基礎,有了安全就有了一切可能,其次是業(yè)務領域的新知識,新技術培訓,我會利用工作業(yè)余時間利用網(wǎng)絡學習餐飲最新資訊,然后與大家分享,讓大家一起與時俱進。假如我是廚師長,我會努力實現(xiàn)標準化管理,首先會征集員工對對現(xiàn)有管理制度的意見和建議然后進行修訂,做到合理化,科學有效性,當然最最重要的是人性化,讓我們的管理制度很“貼心”,讓我們每個員工都愿意自覺遵守執(zhí)行是我的目標。然后我會組織大家學習制度,做到公開、透明,執(zhí)行過程中如果有問題,我會組織討論、修訂,獎罰分明,提高制度的執(zhí)行力。
    假如我是廚師長,那么請仍然把我當做你們的哥們,工作的問題,生活中的困難“有事兒您說話!”我相信,在賈總“與人為善”的精神指導下,在我的帶動下,在大家的共同努力下,我們會親如一家人,和諧相處,工作也快樂將是我們企業(yè)的特色之一。
    假如我是廚師長,做好以上幾點,打下堅實的安全、管理和人員基礎之后,我會著重菜品質(zhì)量管理和食品安全衛(wèi)生工作。我嚴把質(zhì)量關:對每道菜都制作投料標準及制作程序單,做到每道菜色、香、味穩(wěn)定,對前廳來餐人員的意見進行質(zhì)量回訪,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會中改進,鼓勵員工開動腦筋,出新菜品,適當給予獎勵,集合大家的智慧,讓回頭客可以經(jīng)常嘗到新口味。嚴把食品衛(wèi)生安全關:掌控好食品加工的各個環(huán)節(jié),每個員工都劃有自己的衛(wèi)生區(qū),按照規(guī)定將食品原料分類存放,廚房器具也存固定位置等等,防止顧客食物中毒,是我工作的重中之重。
    假如我是廚師長,以上都將成為現(xiàn)實。
    請大家支持我、幫助我,相信我,讓我們共創(chuàng)我們企業(yè)。
    美好的明天!
    我的演講完畢,謝謝大家!
    廚師演講心得篇十
    尊敬的領導:
    你們好!
    我叫xx,來自xx?,F(xiàn)在在xx廚房。在這個平臺我學了很多。教的很好的就是堅持。這次又是詮釋自我,也付出了,我現(xiàn)在級別是資深a級,資深述說主要協(xié)助廚師完成領班傳達下來的日常任務衛(wèi)生出餐五常以及安全其他的基層工作。
    今天要我競聘的是廚師,作為一名廚師基本就是廚房的崗位要通崗,這些我基本符合,還有不足的接下來會更進。
    我認為廚師的其他工作職責有:
    一、認真執(zhí)行公司目前有關規(guī)章制度。
    二、協(xié)助領班完成雜務工作工作任務。
    三、每日負責完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應的廚工衛(wèi)生工作。
    四、熟悉廚房運作,保證食物使用,用水,用電,用油,用氣安全。
    五、開源節(jié)流,減少損耗。
    六、與同事部門之間關系良好,發(fā)現(xiàn)結(jié)構(gòu)性問題立即匯報上級。
    七、提高不斷鞏固和提高自身業(yè)務和創(chuàng)新能力,正確指導下屬業(yè)務培訓。
    八、完成上級交辦的其它其他工作。
    作為廚師首先主要語言交流技術水平個人素質(zhì)都要不斷提高,才能把整個團隊帶動。新來對新來的`同事做個研讀的榜樣。
    如果競聘沒成功,那這詳述我有不足的,像有些錯誤偶爾會犯,不過人不犯錯誤就不可愛了,我說了是因為有自知之明。在工作中每次換崗位剛好,開始第一二天都是很亂沒頭緒,可能是因為沒熟習不懂。只是缺陷沒有人能完美,從沒放棄前進,我經(jīng)得起這些磨礪,所以每兩三天我都是精彩的,才能一天比一天好。
    如果競聘成功我會再接再厲,迎接下個競聘。同時我把最真實的一面一面展現(xiàn)在這個平臺。希望領導已更深的教導,嚴格的管理,其次同仁的指導,我會做的更好。
    我的演講完畢,謝謝。
    廚師演講心得篇十一
    尊敬的評委,親愛的戰(zhàn)友們:
    大家下午好?。?!
    “你如何度過一天,就將如何度過一生”!基于20xx年嶄新的座右銘,今天我又站到了這里,展現(xiàn)嶄新的自我,很高興見到大家,但不幸的是大家又見到了我!
    當柳總在精英頒獎典禮上說到20xx年發(fā)展計劃,我知道公司的發(fā)展又駛?cè)肓丝燔嚨?。屬于我的舞臺并不多,針對此次競崗,我覺得我應該站出來,本著積極的心態(tài),勇敢接受公司的挑選。五個詞、五句話評價自己:
    1、奉獻:追隨企業(yè)近7年,相信我的職業(yè)生涯中不會有第二個7年,選擇大于努力,明智的選擇加上不懈的努力才會有不錯的成績!
    2、務實:清晰記得,20xx年4月蘇總監(jiān)在晚市收檔檢查中因預配原料過多,讓我受到周志軍督導的批評,他告誡我工作需勤懇、務實的做好!務實這個詞踏踏實實的影響了我一整年的工作!
    3、改變:以前管理廚房是制度,食品安全與衛(wèi)生層面,但現(xiàn)在更多的是流程與業(yè)務版塊,更重要的是學會用微笑為語言與身邊的人溝通。
    4、用心:工作必做于細,20xx讓我體會到只要用心投入就會有收獲的喜悅。
    5、責任:身份的轉(zhuǎn)變工作的壓力讓我清晰認識到這個詞的重量與厚度,我時刻告誡自己:自己代表的就是一個團隊,做為管理者員工都看著呢!他們心里都有一個標桿,標桿在哪里?就是我們。你是我的信仰的理解:
    信仰以前在我的概念里很模糊,但當《精英文化手冊》拿入手中,六個滾燙的大字映入眼前,信仰這個詞開始清晰起來,信仰便是堅信與仰慕,她是一種精神寄托與行為準則,我的信仰便是用心做最好的自己,相信自己,超越自己!你是我的信仰,一股正義的力量震撼人心,深入骨髓,原微人正直務實的理念,行事風格,職業(yè)觀,價值觀,桀驁不馴奮進拼搏的精神,她,無疑就是所有人堅定的信仰。
    20xx對我成長幫助影響最大的一個人。如果有幸能把自己比喻成千里馬的話,那她便是我的伯樂,20xx年初,慧總提出“重點管控后廚,管理優(yōu)先于技術”的工作指令后,她對我的關照可以說是“后廚優(yōu)先于前廳”20xx因營運部工作的調(diào)整,寶山8個月沒有設品控督導,她會不期而至檢查我早市開檔工作!讓我糾結(jié)的是:在廚師長周一休息那天,她會邀請其它區(qū)域的品控督導檢查我的工作。但正因如此,她讓我明白管理工作需深耕細作,原微人的字典里沒有“懈怠”二字,當她投來鼓勵的話語,期待的眼神,我知道我已沒有更好的理由讓她失望,因為信任就是一種力量!她便是區(qū)位里唯一的女性代表—徐區(qū)!她讓我看到的是一種愛崗敬業(yè)的精神!
    工作以來最大的一次挫折,獲得了哪些經(jīng)驗?
    挫折對于積極的人而言是一筆財富,寶山的開業(yè)讓我嘗到了挫折的滋味,多次面對同樣的問題卻有更新的認知,分享三個關鍵詞:
    1、溝通:做為管理者,團隊組建初期,溝通就是一座橋梁,它會巧妙的架設在你與團隊之間。
    2、尊重:它是建立信任的保障,它包含了傾聽、關心、鼓勵與鞭策。
    榜樣就是力量,20xx我的榜樣今天就在現(xiàn)場,他是我的榜樣理由只有一個“學習力”,他從一個雜牌軍發(fā)展到今天統(tǒng)領后廚近兩千湘軍,5個品牌,3個大區(qū)的主帥,學習力無疑就是他強悍的戰(zhàn)斗力,他就是品控任總監(jiān),只有學習的個人才能帶動學習的團隊,只有學習的團隊才能推動學習型企業(yè)!
    20xx目標分為崗位目標與工作目標。
    崗位目標:如果承蒙公司厚愛,此次競崗成功,我會努力在兩月時間里深刻理解崗位職責,全面掌握管理技能,加強專業(yè)知識的整合與學習。再用一個月時間進行工作的梳理,結(jié)合公司目前的管理運作模式,進行有機的結(jié)合,從而產(chǎn)生更顯著的管理效果。
    工作目標:如公司讓我選擇歷練,我會從兩個方面開展工作:
    1、口味:奪回湘菜口味top1排名,目前榜首8.8分,寶山8.4分。
    2、營業(yè)額:完善四預四定工作的執(zhí)行,發(fā)揮團隊的力量,躋身進入望湘園營業(yè)額排名前5!
    時光倒退至7年前,當我熱血滿腔的踏進望湘園這片熱土時,她還很微小,但她青春、活力、激情,有一批能征善戰(zhàn)的精兵強將,諸多前輩的心血,伙伴的汗水鑄就了今天的原微集團,原微,原本微小,她像啟示錄一樣警示我們:勿忘起步艱辛、保持創(chuàng)業(yè)本色!做為一個原微人,我時刻提醒自己:當你停下來休息的時候,不要忘記別人還在奔跑,如果今天你沒有收獲,拿什么去開啟明天?。?!原微人:讓我們一起登極峰做強者揮灑青春熱血,藐滄海磨利劍共鑄原微輝煌?。?!
    我的演講完畢,謝謝!?。?BR>    廚師演講心得篇十二
    尊敬的領導:
    你們好!
    我叫xx,來自xx?,F(xiàn)在在xx廚房。在這個平臺我學了很多。學的很好的就是堅持。這次又是展現(xiàn)自我,也付出了,我現(xiàn)在級別是資深a級,資深主要協(xié)助廚師完成領班傳達下來的日常任務衛(wèi)生出餐五常以及安全其他的工作。
    今天要我競聘的是廚師,作為一名廚師基本就是廚房的崗位要通崗,這些我基本符合,還有不足的接下來會更進。
    我認為廚師的工作職責有:
    一認真執(zhí)行公司有關規(guī)章制度。
    二協(xié)助領班完成日常工作任務。
    三每日負責完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應的廚工衛(wèi)生工作。
    四熟悉廚房運作,保證食物使用,用水,用電,用油,用氣安全。
    五開源節(jié)流,減少損耗。
    六與同事部門之間關系良好,發(fā)現(xiàn)問題立即匯報上級。
    七不斷鞏固和提高自身業(yè)務和技術水平,正確指導下屬業(yè)務知識。
    八完成上級交辦的其它工作。
    作為廚師首先主要語言交流技術水平個人素質(zhì)都要不斷提高,才能把整個團隊帶動。對新來的同事做個學習的榜樣。
    如果競聘沒成功,那這說明我有不足的,像有些錯誤偶爾會犯,不過人不犯錯誤就不可愛了,我說了是因為有自知之明。在工作中每次換崗位剛,開始第一二天都是很亂沒頭緒,可能是因為沒熟悉不懂。只是缺陷沒有人能完美,從沒放棄前進,我經(jīng)得起這些磨礪,所以每一天我都是精彩的,才能一天比一天好。
    如果競聘成功我會再接再厲,迎接下個競聘。同時我把最真實的一面展現(xiàn)在這個平臺。
    希望領導已更深的教導,嚴格的管理,其次同仁的指導,我會做的更好。
    我的演講完畢謝謝。
    廚師演講心得篇十三
    尊敬的領導:
    你們好!
    我叫xxx,來自xxx。現(xiàn)在在廚房。在這個平臺我學了很多。學的很好的就是堅持。這次又是展現(xiàn)自我,也付出了,我現(xiàn)在級別是資深a級,資深主要協(xié)助廚師完成領班傳達下來的日常任務衛(wèi)生出餐五常以及安全其他的工作。
    今天要我競聘的是廚師,作為一名廚師基本就是廚房的崗位要通崗,這些我基本符合,還有不足的接下來會更進。
    我認為廚師的工作職責有:
    一認真執(zhí)行公司有關規(guī)章制度。
    二協(xié)助領班完成日常工作任務。
    三每日負責完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應的廚工衛(wèi)生工作。
    四熟悉廚房運作,保證食物使用,用水,用電,用油,用氣安全。
    五開源節(jié)流,減少損耗。
    六與同事部門之間關系良好,發(fā)現(xiàn)問題立即匯報上級。
    七不斷鞏固和提高自身業(yè)務和技術水平,正確指導下屬業(yè)務知識。
    八完成上級交辦的其它工作。
    作為廚師首先主要語言交流技術水平個人素質(zhì)都要不斷提高,才能把整個團隊帶動。對新來的同事做個學習的榜樣。
    如果競聘沒成功,那這說明我有不足的,像有些錯誤偶爾會犯,不過人不犯錯誤就不可愛了,我說了是因為有自知之明。在工作中每次換崗位剛,開始第一二天都是很亂沒頭緒,可能是因為沒熟悉不懂。只是缺陷沒有人能完美,從沒放棄前進,我經(jīng)得起這些磨礪,所以每一天我都是精彩的,才能一天比一天好。
    如果競聘成功我會再接再厲,迎接下個競聘。同時我把最真實的一面展現(xiàn)在這個平臺。希望領導已更深的教導,嚴格的管理,其次同仁的指導,我會做的更好。
    我的演講完畢
    謝謝
    廚師演講心得篇十四
    尊敬的各位領導:
    你們好!
    本人來自甘肅省蘭州市我叫xxx,今年21歲,xx年11月份在運城上島咖啡西餐廳工作,xx年7月份很高興來到第2客廳這個大家庭廚房部廚師一職,和同仁們工作在一起,本人在這里先感告一聲,所在第2客廳領導對我的照顧和工作上的支持,這次競聘給了我挑戰(zhàn)自己的舞臺,在這快一年的風雨打拼里,在余店長行政總廚和王廚師長及我的帶班,嚴謹教導下同時我也學了不少東西,學會怎樣做人、做事,我從做小弟道師傅遇到批評不喪氣、遇到表揚不傲氣,提高個人素質(zhì),約束自己,服從領導的合理安排跟外場部、吧臺部工作人員語言交流,溝通更加不斷的加強學習,不斷提高自己,處好師徒關系。
    在這么好的環(huán)境下工作,要做到萬無一失,確定菜的色、香、味、形,營養(yǎng)價值高,成本的控制,節(jié)約保持原料的形態(tài),菜的光滑,飽滿,增加菜的營養(yǎng)。
    前期我也付出了很多,所以得來今天的成績我感到很高興,同時也感謝我的.領導,俗話說的好“干一行愛一行”,既然我們選擇了廚師服務這一行業(yè)那么就要做好,就要具備企業(yè)精神,團結(jié)、奮進、創(chuàng)新、成功。
    其次的程序化,首先頭腦要有一定的程序去做事,胸有成竹,當然第一時間要有:勤快、脾氣少一點,膽量大一點,腦筋活一點,理由少一點。
    廚師要了解烹飪技術,技術的發(fā)展,技術的特點,職能要求和烹飪知識。
    假如我是一名廚房領班:
    1、安全是一個單位的主題,防止廚房火災、煤氣泄漏。
    2、合理食品添加劑,深技改進食品的質(zhì)量而不能破壞同有的營養(yǎng)質(zhì)量。
    3、保持成本的標準,成本的價低,百分率的把握,省下的就是賺下的。
    4、節(jié)約:要做到水不浪費,按時開關電源、開關煤氣、開源節(jié)流。
    5、假如我是一名廚房領班,要培養(yǎng)出一批不怕吃苦、愛鉆研、有積極性的班組。
    6、協(xié)助廚師長做好廚房一切工作,以身作則。
    既然公司給了我這一次機會,機會不等人要把握“三分條件,七分創(chuàng)造”,本人從做小弟到師傅,受氣、受苦是理所當然,“苦難是一生的老師,勤勞征服一切”,不要拿自己的長處比人家的短處,“想要人前顯貴,必須人后受罪”,我已這一原則做事,在廚房有做的不對的地方,和其他工作人員配合交流,說話語氣重的,廚師長、我的帶班領班已批評,在這次應聘中,假如上不去沒關系,我會在加油,繼續(xù)努力,如果被選上,希望領導已更深的教導,嚴格的管理,其次,同仁們指導我會做的更好。
    投出你們手中神圣的一票,支持我吧!在這樣一個富有朝氣、活動力的行業(yè)工作中感到驕傲,我相信是金子到那都會發(fā)光,我沒有輝煌的過去,只求把握好現(xiàn)在和將來,我相信以后的第2客廳會更加光明、輝煌,勇往直前。我們努力吧!
    加油、加油,再加油。
    廚師演講心得篇十五
    尊敬的各位領導、老師、同學們:
    日天昊,xx,大家好,我是康x,今年20歲,來自沈陽新東方烹飪學校。我是一個性格開朗的男孩,曾經(jīng)從事過鉗工車工后期在大連造船廠工作。非常感謝新華教育集團能給我一次展示自我,參與競爭的機會,我本人十分也珍惜這個機會。
    上課時,老師和我們說過,法國,土耳其,還有我們中國,是烹飪的三大發(fā)源地,通常我們提到國際大餐,多數(shù)人會想起法國,法國蝸牛,法式龍蝦,鵝肝,為什么,很多人不會想起具有中華民族特色的滿漢全席呢?在中國,我們烹飪行業(yè)有許多杰出的前輩,他們在烹飪技藝上,有很高的造詣,但卻不被人們重視,多數(shù)文化程度不高,而在法國,只有最優(yōu)秀的人才,才可以去烹飪學校學習,相當于中國的清華北大,在社會上,也倍受人們的尊敬廚師競聘演講稿演講稿。聽到這些話,讓我有了很多的想法,為什么我們不把烹飪?nèi)藛T的社會地位提的更高呢?手機,我們每個人都在使用,我們從上面可以看到時間,可以上網(wǎng)得到即時訊息,可以和親朋好友通信,中國也在的發(fā)展,隨著盛會水平的提高,都市里,高樓大廈,車水馬龍,人們卻學會了停下自己的腳步,重視起自己的健康。營養(yǎng)師,成了一個新興的熱門詞匯??墒裁词菭I養(yǎng)?維生素,碳水化合物,鈣,其實就在我們?nèi)粘5牟穗群鸵曨l中,舉一個最簡單的例子,菠菜和豆腐,分別含有草酸和鈣,如果烹飪不合理,就會形成草酸鈣,有害物質(zhì),容易讓人體產(chǎn)生結(jié)石。新時代的烹飪,我們就讓他變得更營養(yǎng),更美味。
    當我學有所成,我要帶著我的團隊,把中餐館開到國外,讓他們品嘗到比伏特加更酣暢淋漓的川菜,比奶油更甜美的蘇菜,比法式龍蝦更鮮美的閩菜,讓他們知道,中國的滿漢全席才是真正的視覺,味覺,文化大餐,如今除了夢想,我一無所有,可正是因為我有夢想,風雨何畏,戰(zhàn)敗何憂,坎坷何愁?我相信,只要努力,烹飪我最棒,今天,我們努力的學習烹飪,我們的明天,新東方會為為我們感到自豪!
    廚師演講心得篇十六
    尊敬的各位領導和親愛的各位家人:
    大家好!我叫宋永會,來自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和,愛好廣泛,善于與人溝通。從業(yè)十八年來,在閱歷和經(jīng)驗增長的同時,也經(jīng)歷了無數(shù)的挫折,也曾經(jīng)迷茫和彷徨,甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡,讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢想,是賈總讓我學到愛與感恩,學到了愛餐飲,就是愛上美,愛上與人為善。今天非常榮幸有這個演講機會,站在這個舞臺上和大家分享《假如我是廚師長》。謝謝!
    “不想當軍官的士兵不是好士兵”,不想當廚師長的廚師不是好廚師?。ù藭r,大姐夫應該目光掃視觀眾,展現(xiàn)最有魅力的微微一笑)在努力做好本職工作的同時,我不斷學習,偶爾也做做廚師長的夢——“假如我是廚師長”從業(yè)18年,我目睹餐飲業(yè)的變化,從早期的大魚大肉,到先前的重色素,重口味,到如今的吃綠色,吃健康。再到當下流行的裸烹。我覺得中西結(jié)合,營養(yǎng)搭配,低油少鹽,精、細、美、雅是未來的`發(fā)展趨勢。這所有的一切讓我知道“與時俱進”的重要性,是企業(yè)和個人生存發(fā)展的必要條件。
    假如我是廚師長,我會更加重視對員工的培訓,首先是操作安全知識、應急救援知識的培訓,因為“以人為本,安全為天”是一切工作的基礎,有了安全就有了一切可能,其次是業(yè)務領域的新知識,新技術培訓,我會利用工作業(yè)余時間利用網(wǎng)絡學習餐飲最新資訊,然后與大家分享,讓大家一起與時俱進。假如我是廚師長,我會努力實現(xiàn)標準化管理,首先會征集員工對對現(xiàn)有管理制度的意見和建議然后進行修訂,做到合理化,科學有效性,當然最最重要的是人性化,讓我們的管理制度很“貼心”,讓我們每個員工都愿意自覺遵守執(zhí)行是我的目標。然后我會組織大家學習制度,做到公開、透明,執(zhí)行過程中如果有問題,我會組織討論、修訂,獎罰分明,提高制度的執(zhí)行力。
    假如我是廚師長,那么請仍然把我當做你們的哥們,工作的問題,生活中的困難“有事兒您說話!”我相信,在賈總“與人為善”的精神指導下,在我的帶動下,在大家的共同努力下,我們會親如一家人,和諧相處,工作也快樂將是我們企業(yè)的特色之一。
    假如我是廚師長,做好以上幾點,打下堅實的安全、管理和人員基礎之后,我會著重菜品質(zhì)量管理和食品安全衛(wèi)生工作。我嚴把質(zhì)量關:對每道菜都制作投料標準及制作程序單,做到每道菜色、香、味穩(wěn)定,對前廳來餐人員的意見進行質(zhì)量回訪,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會中改進,鼓勵員工開動腦筋,出新菜品,適當給予獎勵,集合大家的智慧,讓回頭客可以經(jīng)常嘗到新口味。嚴把食品衛(wèi)生安全關:掌控好食品加工的各個環(huán)節(jié),每個員工都劃有自己的衛(wèi)生區(qū),按照規(guī)定將食品原料分類存放,廚房器具也存固定位置等等,防止顧客食物中毒,是我工作的重中之重。
    假如我是廚師長,以上都將成為現(xiàn)實。
    請大家支持我、幫助我,相信我,讓我們共創(chuàng)我們企業(yè)。
    美好的明天!
    廚師演講心得篇十七
    本文目錄。
    尊敬的領導:
    你們好!
    我叫,來自?,F(xiàn)在在廚房。在這個平臺我學了很多。學的很好的就是堅持。這次又是展現(xiàn)自我,也付出了,我現(xiàn)在級別是資深a級,資深主要協(xié)助廚師完成領班傳達下來的日常任務衛(wèi)生出餐五常以及安全其他的工作。
    今天要我競聘的是廚師,作為一名廚師基本就是廚房的崗位要通崗,這些我基本符合,還有不足的接下來會更進。
    我認為廚師的工作職責有:
    一?認真執(zhí)行公司有關。
    規(guī)章制度。
    二?協(xié)助領班完成日常工作任務。
    三?每日負責完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應的廚工衛(wèi)生工作。
    四?熟悉廚房運作,保證食物使用,用水,用電,用油,用氣安全。
    五?開源節(jié)流,減少損耗。
    六?與同事部門之間關系良好,發(fā)現(xiàn)問題立即匯報上級。
    七?不斷鞏固和提高自身業(yè)務和技術水平,正確指導下屬業(yè)務知識。
    八?完成上級交辦的其它工作。
    作為廚師首先主要語言交流技術水平個人素質(zhì)?都要不斷提高,才能把整個團隊帶動。對新來的同事做個學習的榜樣。
    如果競聘沒成功,那這說明我有不足的,像有些錯誤偶爾會犯,不過人不犯錯誤就不可愛了,我說了是因為有自知之明。在工作中每次換崗位剛,開始第一二天都是很亂沒頭緒,可能是因為沒熟悉不懂。只是缺陷沒有人能完美,從沒放棄前進,我經(jīng)得起這些磨礪,所以每一天我都是精彩的,才能一天比一天好。
    如果競聘成功我會再接再厲,迎接下個競聘。同時我把最真實的一面展現(xiàn)在這個平臺。希望領導已更深的教導,嚴格的管理,其次同仁的指導,我會做的更好。
    謝謝。
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    尊敬的酒店領導、來賓和各位親愛員工兄弟們:
    大家下午好!
    非常感謝部門以及班組領導對我的信任,安排我參加這次酒店組織的《展現(xiàn)員工風采演講比賽》,既是對我個人成長的關心和愛護,也是對我工作的一次監(jiān)督和生活的展現(xiàn),更是對瀟湘華天酒店工作的高度重視和支持。我將利用本次演講的契機,認真回顧檢查自己履行職責的工作以及生活態(tài)度,誠懇聽取上級領導的審議和批評,不斷改進工作,更好地履行職責。
    xx年8月23日那是一個難忘的日子這天在我腦海記憶中最為深刻。因為這天我背裹著希望來到了瀟湘華天,我成為了這個溫暖大家庭的一員,受到了領導和同事們熱情歡迎和真誠寬待。此刻,我充滿了驕傲和自豪。
    我是餐飲部的一名員工,一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶,也不是在直接對客服務的明檔,是一名普通得不能在普通的配菜工,職業(yè)沒有高低貴賤之分,崗位也同樣如此,我保持了我良好的心態(tài),以穩(wěn)定我對待工作平穩(wěn)的發(fā)揮,因為我充滿自信,對自己,對生活,對將來,那是因為我的腦子里永遠都有著一種堅定無比的信念。
    我一直都在不斷的告訴自己:“失敗的原因只會有一個,那就是半途而廢!成功的準則也只有一個,那就是堅定不移的不懈努力!”
    在每個人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵你走向成功。因為只有了信念,才能拔起擎天的巨木,才能升騰冷漠的生命,才能裸露許多靈魂,以及在長長的黑夜襲來時也有耐心期待天光。
    我用我的信念不斷在影響著周圍的人群,讓他們也能感染到這份擔負著歷史責任的榮耀()。
    親愛的朋友啊,就算你留戀開放在水中嬌艷的水仙花,也別忘記,在幽寂偏僻的山谷的角落里,野百合也有春天。
    廚師,是一個龐大的集體,是一個有很強凝聚力的戰(zhàn)斗隊伍,象酒店任何部門任何班組一樣,都是酒店這個大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長,象兄弟姐妹一樣和各個部門各班組共同進步。它充滿了戰(zhàn)斗力,也充滿了激情和渴望。酒店開業(yè)前期的準備工作中,是他們的身影,來回在酒店的各個位置,布草,家電,設備以及擺設,都費勁力氣讓他們揮灑著汗珠,讓他們無怨無悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙,充斥在周圍的空氣當中。
    開業(yè)前后,宋總廚召集各廚房廚師長和精干,一面是給廚師隊伍組織專業(yè)培訓,另一方面,不斷對菜品進行研討和出新。備貨,備料大家有是干勁十足的,加班,加點那是司空見慣的?!扒趭^敬業(yè),業(yè)精技高,追求完美,嚴當頭,永爭第一。”咱們的企業(yè)精神不斷的激勵著我們不斷努力,不斷做到精益求精,不斷的做到更好…華天的菜品,歷來為湖南的食客津津樂道,所謂品牌帶動品質(zhì),品質(zhì)推動品牌,口味帶動口碑,口碑傳播口味。菜品的出品質(zhì)量得到領導和廣大食客的認可,咱們對客服務的禮節(jié)禮貌都是被一致認同和贊揚的,咱們業(yè)余生活自己編輯排版的宣傳板報就是我們對待這份工作和職責熱愛的另一種表現(xiàn)方式。我們有付出,我們有努力,我們有用心,所以我們有收獲。如今瀟湘華天的餐飲欣欣向榮的景象是咱們大家有目共睹的。
    太陽總在有信念的地方升起,月亮也總在有信念的地方朦朧,信念是永恒的微笑,使你的心靈永遠充滿激情,使你的雙眼永遠清澈明亮。廚師就像一顆星,沒有太陽那樣熱烈,沒有月亮那樣溫柔,沒有朝霞那樣眩目,沒有白云那樣高遠,不同于明星那樣耀眼,不同于教師那樣讓人尊敬,不會同于police那樣讓人崇敬和敬仰,也不會同于護士那樣被人親切的稱為“天使”,但是,這樣的人群就是這樣的默默的,無私的,無怨無悔,與世無爭,總是在一個不顯眼的角落里,默默的奉獻那份光和熱。
    人活著總要有追求,活得有價值有意義,價值何在?意義何在?生命是可貴的,可貴在使別人活得更美好;生命是有價值的,生命的價值在于對親愛的祖國作貢獻。而我們?nèi)A天人,咱們?yōu)t湘人,就應該堅定不移的堅持自己的信念,完成自己的歷史責任,共同建設好咱自己的家,讓她更龐大。為此,我執(zhí)著追求,追求信念希望能點燃心靈之火。生命的價值不在炫耀和享受,而在于精神上的充實和事業(yè)上的成功。沒有戰(zhàn)士誰也當不了將軍;沒有水平,誰也當不了船長;沒有各崗各位的分工,就沒有酒店的各個方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道路,就要堅定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻我微薄的力量。
    為了堅持信念,實現(xiàn)理想,就須孜孜不倦的努力。廚師技術長流水,烹飪學識博大精深。因此,學習上要執(zhí)著追求,上下求索。不斷的學習其深刻地認識到自己的淺薄與無知,故而不斷地自我鞭策,不斷努力。這是我對自己成長的要求。
    親愛的員工兄弟姐妹們,還記得集訓隊時我們共同走過的時光嗎?是那么的讓人值得留戀和回憶;還記得那晚一次接著一次的緊急集合嗎?是那么的讓人覺得刻苦銘心;還記得實習時咱們共同學習一起努力的日子嗎?是那么的讓人感覺充實和難以忘懷;還記得開荒時我們一同流淌的汗水嗎?是那么的讓人洶涌澎湃,熱情高漲;還記得開業(yè)時咱們跳躍的心情嗎?是那么的興奮激動和充滿著激情```是緣分,是信念,是激情讓我們同在一片天空,共同努力,學習,見證了自己和酒店的共同成長。
    路是人走出來的,不管是康莊大道,還是羊腸小道,如果沒有經(jīng)過坎坷曲折付出的辛勤勞動和汗水,沒有堅強的意志,沒有準備吃苦的精神是不會有什么成就的。我相信,我自己胸膛的那團火焰定會熊熊燃燒。我會和所有廚師以及全體兄弟同仁一道,奉獻我們?nèi)康那啻?,智慧和力量,投入到華天,投入到瀟湘,和她一起成長,一起強大,一起感受榮耀,一起見證輝煌!
    此致
    敬禮
    演講人:胡文海。
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    尊敬的各位領導、老師、同學們:
    日天昊,日月明,大家好,我是康x,今年20歲,來自沈陽新東方烹飪學校。我是一個性格開朗的男孩,曾經(jīng)從事過鉗工車工后期在大連造船廠工作。非常感謝新華教育集團能給我一次展示自我,參與競爭的機會,我本人十分也珍惜這個機會。
    我生活在一個非常美麗的邊境小鎮(zhèn)上,丹東鳳城,第一次工作,第一次還念家里的飯菜香,第一次在外地過一個人的生日,第一次,當看到新船下海試水,那悠揚美妙的汽笛,讓我所有的辛酸勞累都有了回報,原來自己也為這個城市做了這么多。xx新年前夕,因為體型原因,不適合工種,所以選擇了辭職。在熱鬧的家里思索著自己的未來,我聽到過這么有關這么年齡的種種夢想,無非是能找到一個體面的工作,無非是能在多少歲之前有什么樣的成就??晌业纳?,不需要靠體面來支撐。體面,應該是你對工作的熱愛和態(tài)度、對社會所做的貢獻而變得體面。大家從我的身材可以看出來,我熱愛美食,也熱愛烹飪,所以我選擇了新東方,但這當中,也有壓力,這就是自己最后一次的選擇,已經(jīng)沒有更多的光陰值得我去浪費。過去,失敗的原因有許多,因為年輕而沒有重視學習;因為相信自己頭腦聰明而沒有下苦功;因為不喜歡填鴨式的教學和題海戰(zhàn)術。但,這只是我的過去,而今天,我為每一次刀工評測的分數(shù)而感到高興,每一次翻鍋進步讓我感到欣喜,理解了老師和我說的千錘百煉,其義自現(xiàn)。感謝謝新東方的每一位老師和同學“操碎心,磨破嘴”的班主任,有教無類的科任老師,樂于助人的同學,還有溫馨的寢室。讓我真正的體驗到了家的感覺,當學習上的小目標一次次被實現(xiàn),原來,只要夠努力,今天的目標,就是我明天的現(xiàn)實。我跟自己說,一定要對得起衣服上的金牌兩個。
    上課時,老師和我們說過,法國,土耳其,還有我們中國,是烹飪的三大發(fā)源地,通常我們提到國際大餐,多數(shù)人會想起法國,法國蝸牛,法式龍蝦,鵝肝,為什么,很多人不會想起具有中華民族特色的滿漢全席呢??在中國,我們烹飪行業(yè)有許多杰出的前輩,他們在烹飪技藝上,有很高的造詣,但卻不被人們重視,多數(shù)文化程度不高,而在法國,只有最優(yōu)秀的人才,才可以去烹飪學校學習,相當于中國的清華北大,在社會上,也倍受人們的尊敬。聽到這些話,讓我有了很多的想法,為什么我們不把烹飪?nèi)藛T的社會地位提的更高呢?手機,我們每個人都在使用,我們從上面可以看到時間,可以上網(wǎng)得到即時訊息,可以和親朋好友通信,中國也在的發(fā)展,隨著盛會水平的提高,都市里,高樓大廈,車水馬龍,人們卻學會了停下自己的腳步,重視起自己的健康。營養(yǎng)師,成了一個新興的熱門詞匯??墒裁词菭I養(yǎng)?維生素,碳水化合物,鈣,其實就在我們?nèi)粘5牟穗群鸵曨l中,舉一個最簡單的例子,菠菜和豆腐,分別含有草酸和鈣,如果烹飪不合理,就會形成草酸鈣,有害物質(zhì),容易讓人體產(chǎn)生結(jié)石。新時代的烹飪,我們就讓他變得更營養(yǎng),更美味。
    當我學有所成,我要帶著我的團隊,把中餐館開到國外,讓他們品嘗到比伏特加更酣暢淋漓的川菜,比奶油更甜美的蘇菜,比法式龍蝦更鮮美的閩菜,讓他們知道,中國的滿漢全席才是真正的視覺,味覺,文化大餐,如今除了夢想,我一無所有,可正是因為我有夢想,風雨何畏,戰(zhàn)敗何憂,坎坷何愁?我相信,只要努力,烹飪我最棒,今天,我們努力的學習烹飪,我們的明天,新東方會為為我們感到自豪!
    廚師演講心得篇十八
    尊敬的各位領導,各位同仁們:
    你們好!
    在這激動人心的時刻,首先還是向大家說一聲:“大家上午好”。
    人們常說,真誠的友誼,來自不斷的自我介紹??晌以谶@里,一樣相信。,足夠的自信,也同樣來自不斷的自我介紹。我叫swj,來自河北,邯鄲,我很高興能夠參加這次競聘活動。我認為,能夠參競聘的整個過程,其本身意義可貴,并希望能夠通過這次競聘活動,使自己的工作能力,和綜合素質(zhì)得到提高。我要珍惜這次鍛煉的機會,勇敢地走上臺來,接受大家的考驗,我知道,雖說我沒有輝煌的過去,但我只求把握好眼前的現(xiàn)在。從我自身來講,無論是工作能力,還是綜合素質(zhì),可能還不是最佳人選。先人有句話說得好“人往高處走”‘水往低處流“,只有不斷的戰(zhàn)勝自我,才能實現(xiàn)自己的人生價值。
    我于20xx年開始接觸餐飲行業(yè),做過服務員,領班,廚師,等職務。在上島、歐億咖啡等西餐店工作過。20xx年3月份來到第2客廳咖啡有限公司,20xx年四月份,經(jīng)公司競聘升為見習領班至今。來公司四年當中,從事過小第,廚師,領班。外派等工作。在領導和同事們的關心幫助下,我從一個初出茅廬的小弟逐步成長為一名廚師領班。從中也學到了不少的技能和管理知識。也感受到了第2客廳咖啡有限公司,這個大家庭的溫暖,同時我也一直把我己的工作和發(fā)展,作為我應盡的責任。今天,我站在這個演講臺上,來競聘廚師主管這個職位,就是希望通過自己的專業(yè)技能,和平時積攢的管理知識,來為我們第2客廳的振興和發(fā)展貢獻自己的一份力量,以實際行動投身到我這個威武的團隊當中。
    假如我競聘成功,我將做好以下幾點:
    1、努力提高自身的學習能力。增強自身的業(yè)務知識和專業(yè)技能,向領導和前輩們學習管理方面的經(jīng)驗及處理各項事務的能力。
    2、在提高自身的同時也要帶領大家一起進步。定時組織一些培訓課程,適當?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的活動。
    3、做好員工的思想工作,細心觀察他們的思想動態(tài),以便能及時掌握她們的想法與意見,并做好記錄,進行反饋。
    4、樹立良好的自我形象。要管理員工,首先要有良好的自我形象。要求員工做到的首先自己做到,要想讓別人尊重自己,首先學會尊重別人,不斷學習,不斷提高,掌握較高的業(yè)務技能,熱心傳、幫、帶好自己的下級。
    5、完善部門整體的管理制度。進一步建立、健全各項制度并貫徹落實。沒有規(guī)矩不成方圓。國有國法,家有家規(guī),必須建立健全相應的規(guī)章制度,以制度來規(guī)范。以規(guī)范來管理。