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餐廳設計調(diào)研報告篇一
隨著時代的進步社會的發(fā)展，辦學條件越來越好，校園的擴建、重建、新建已越來越普遍，校園的規(guī)劃與設計至關(guān)重要，它是校園建設的靈魂和條件，也是一種藝術(shù)的創(chuàng)造過程。正驗證了唐代畫家張彥遠的詩句：“書畫之意，皆需意氣而成....意奇則奇，意高則高，意無則無，意深則深，意古則古，庸則庸，俗則俗矣?！边@項工作做得好，可以縮減資金投入，提高校園功能和利用率，達到事半功倍的效果。
2.1調(diào)研的背景與意義。
在迎來本學期第二個大作業(yè)——二十四班中學規(guī)劃與建筑設計之時，實地參觀考察地形，切身體會已落成的學校規(guī)劃、感受功能分區(qū)、交通流線、建筑外觀設計，發(fā)現(xiàn)不合理之處，有著非常重要的作用。伴隨著教育改革的深入，擴招、教學理念和教學模式的轉(zhuǎn)變，要求最大限度的利用校園的有限資源。呼吁著有適應新條件、新趨勢的校園規(guī)劃來加以實現(xiàn)。作為校園文化精神傳承的重要載體，校園建筑群體良好的結(jié)構(gòu)體系和空間質(zhì)量可以對學生產(chǎn)生潛移默化的影響，使他們在不知不覺中受到熏陶，校園建筑與校園景觀通過綜合運用形體和空間語言，結(jié)合學校的自然和人文背景，表現(xiàn)出學校的文化精神。
2.2調(diào)研的范圍與對象。
珠海市金鼎中學，北京師范大學珠海分校附屬中學。
2.3調(diào)研的方法與思路。
1.實地調(diào)研，對校園規(guī)劃、校園建筑設計、景觀規(guī)劃進行分析在實地考察、分析的基礎(chǔ)上總結(jié)歸納出存在的問題。
2.通過查閱國內(nèi)外相關(guān)文獻和理論書籍，借鑒和總結(jié)一些針對校園規(guī)劃與建筑設計的方法，為本次中學規(guī)劃與建筑設計大作業(yè)的設計打下基礎(chǔ)。
在調(diào)研過程中，發(fā)現(xiàn)老校園存在主入口設置不合理，對地形的高差處理不當，分區(qū)不當、道路設置不合理等諸多問題。建筑師、景觀設計師隨意將建筑、景觀安置，沒有結(jié)合實際地形、統(tǒng)籌規(guī)劃、合理安排。用簡單的符號拼貼來代替對校園場所精神的探求，將校園文化表面化，對自然環(huán)境重視的不足，導致了對原生環(huán)境的破壞。正確的規(guī)劃理念為尊重自然，生態(tài)環(huán)保。人性尺度，適宜空間。時代特色，延續(xù)文脈。整體規(guī)劃，滾動發(fā)展。
1.教學區(qū)：作為校園的知識傳播中心和師生活動服務中心，需要開敞、明亮、寧靜的環(huán)境。教學空間內(nèi)最好布置成步行區(qū)，也不適宜設置運動場地。在建筑群中有重點位置布置一兩個尺度適宜的景觀空間，作為學生等候上課和課間休息的活動場所。應規(guī)劃出一個高效、快捷、明確的環(huán)境。
2.體育運動環(huán)境：各種運動空間的場地尺度應符合有關(guān)規(guī)定。為其安排適當?shù)奈恢?，盡可能減少對其他建筑的噪聲干擾。在各個運動空間周圍宜種植喬木、灌木和草坪，既可作為隔離地帶，降低減少噪音，又可以起到部分遮陰作用，以供人們在運動間隙時休息使用，也為那些觀看的人提供場所。
3.宿舍區(qū)：當教學區(qū)、體育活動區(qū)、生活區(qū)呈三角狀態(tài)布置時，相互之間距離最短，利用率最高。宿舍布置應根據(jù)地域氣候，朝陽避風，在宿舍區(qū)周邊也應提供相應的生活設施，如醫(yī)務室、商業(yè)攤點、銀行取款機等，滿足師生生活需求。
道路兩旁的風景，防止產(chǎn)生視覺疲勞。對于大面積的方形草坪，應滿足人類喜歡抄近路的習慣，設置斜向鋪裝。清晰的環(huán)境識別和方位指示牌有助于人們有效的組織路線。
5.校園景觀環(huán)境：現(xiàn)代校園更加強調(diào)交往的隨意性和偶然性，如聊天、曬太陽、散步、駐足觀望等。要提供一系列從開發(fā)到私密的領(lǐng)域性環(huán)境空間，滿足不同個性學生的需求。在整個校園中建筑物把校園分割或圍合成許多大大小小的空間。區(qū)別各個空間的重要程度。
構(gòu)造校園景觀體系和整體建筑風格。
校園景觀：對校園的景觀進行系統(tǒng)的組織，形成完整的景觀體系是整個校園設計階段的一項重要內(nèi)容，它確定景觀節(jié)點和將它們聯(lián)系為一個整體的景觀軸組織。景觀軸線可以使校園道路、水體、綠帶。景觀節(jié)點包括校園標志性建筑物、廣場、校園入口等。景觀環(huán)境因不同的使用功能而具有不同的性格特征：例如學習環(huán)境要求有安靜舒適的文化性氣氛，生活環(huán)境則應體現(xiàn)親切宜人、舒適活潑的氣氛，禮儀性的校園廣場應端莊典雅并具有較強的向心性和聚合感。
建筑群體：建筑群體設計對于形成校園空間的整體感、統(tǒng)一感和連續(xù)性具有相當重要的意義，群體設計內(nèi)容以建筑形式和體量為主，用平面形態(tài)、高度、外觀、材料使建筑群體形成有機和諧、富有特色的形象。
校園規(guī)劃要為使用者創(chuàng)造一個舒適宜人、方便高效、豐富多樣的學習、生活空間，建立和諧的具有認同感和個性特征的校區(qū)環(huán)境，應該吸引師生在“場”中活動，激發(fā)他們對校園的保護和關(guān)心。校園規(guī)劃應賦予校園空間美感，增加校園的認同感、可識別性、可欣賞性，校園建筑的設計美學傾向與社會價值取向協(xié)調(diào)一致，凈化教育建筑的外形。校園設計應有效的保護和利用自然資源，保護原有的自然景觀風貌，注重人工開發(fā)與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，有機融合，維持校園生態(tài)平衡，為校園的可持續(xù)性發(fā)展奠定基礎(chǔ)，注重人與自然的和諧，強調(diào)自然生態(tài)的保護、文化氛圍的和諧和地域特色的體現(xiàn)。
餐廳設計調(diào)研報告篇二
首先先簡單介紹一下平面概念：設計一詞來源于英文"design"，包括很廣的設計范圍和門類建筑：工業(yè)、環(huán)藝、裝潢、展示、服裝、平面設計等等，而平面設計現(xiàn)在的名稱在平常的表述中卻很為難，因為現(xiàn)在學科之間的交壑更廣更深，傳統(tǒng)的定義，例如現(xiàn)行的叫法“平面設計視覺傳達設計、裝潢設計”，這也許與平面設計的特點有很大的關(guān)系，因為設計無所不在、平面設計無所不在，從范圍來講用來印刷的都和平面設計有關(guān)，從功能來講“對視覺通過人自身進行調(diào)節(jié)達到某種程度的行為”，稱之為視覺傳達，即用視覺語言進行傳遞信息和表達觀點，而裝潢設計或裝潢藝術(shù)設計則被公認為極不準確的名稱，帶有片面性。
近年來，隨著全球經(jīng)濟一體化進程的加快以及我國經(jīng)濟體制改革的不斷深入，廣告行業(yè)持續(xù)升溫，平面廣告設計專業(yè)逐漸已經(jīng)成為新興的熱門行業(yè)，雖然綜合能力強的專業(yè)設計人才偏少，但市場對于廣告設計師的需求量仍在增加，因此我對于該情況在綏化市青岡縣進行了深入的市場調(diào)查。
調(diào)研對象綏化市青岡縣xx廣告設計有限公司。
首先感謝您能花時間和精力來認真填寫這份問卷，該問卷調(diào)查意在獲取當代平面設計人才需求情況和工作崗位能力需求情況，調(diào)查結(jié)果為《平面設計》課程標準和案例庫開發(fā)提供有價值依據(jù)，希望您提供寶貴的信息和意見。
餐廳設計調(diào)研報告篇三
植物對環(huán)境有很大的保護和美化作用，然而城市里長大的我們對其種類和作用的了解少之又少。在每天經(jīng)過的園林，我們常常只是單單地看看，至多給與好與壞，美與丑的簡單評價，而沒有去仔細了解它、各種植物的名字和園林設計的原理和方法。探究植物的生長習性、季節(jié)周期對園林設計有什么影響呢？因此，我們主要探究植物種類與園林設計的關(guān)系，來提高人們對植物的認識。
1、欣賞身邊美景，了解植物名稱、生長習性。
2、了解園林設計與布局。
3、了解各種植物在園林綠化中的作用。
4、調(diào)動組員開展研究性學習的興趣、培養(yǎng)組員科學實驗的精神、增強組員的動手能力。
活動方案設計：
通過在戶外某幾個具有代表性的地點進行拍攝取景、作簡圖，將植物大致分布的位置標記在畫紙上，對不知名的植物通過網(wǎng)上搜索而獲知其名稱習性，后通過電腦程序編輯還原指示圖。
預計結(jié)果：
制作出指示圖，方便以后的同學學習參考。
預計可能出現(xiàn)問題：
1、遇到不認識的植物需要更專業(yè)的指導和網(wǎng)上求助。
具體實施步驟：
1、現(xiàn)場進行具體考察，辨認植物的種類和形態(tài)特征。
2、畫簡圖，將植物大致分布的位置標記在畫紙上。
3、拍攝全景圖，用電腦技術(shù)還原效果圖，補充說明。
4、撰寫報告。
5、班級分享成果。
1、學校正門正面綠化效果圖與植物名稱。
2、學校正門背面綠化效果圖與植物名稱。
3、三岔路口綠化效果圖與植物名稱。
4、水生植物區(qū)綠化效果圖與植物名稱。
5、綜合樓前學校綠化效果圖與植物名稱。
本周學農(nóng)的時間很短，原來和廖老師聯(lián)系好的計劃沒有完全的實施。就是前所未有的為一首英文歌曲配技校觀自然的圖片。等下學期有時間在完成吧。這段時間對植物很感興趣，也發(fā)現(xiàn)身邊的校園環(huán)境在不斷的改善，平靜的校園里這幾年增加了不少的景觀。平時這些景觀，沒有具體去了解里面有什么植物，設計的原理，運用了什么樣的技巧和美學原理、各種植物在園林設計中的作用是什么，開始關(guān)注后就有一大堆的東西跑了出來，于是就想挖掘這部分的資源帶領(lǐng)學生去探究。在本周與學生交談過程中發(fā)現(xiàn)有幾個學生對繪畫、植物很有興趣，。所以就因勢利導把他們引向我們準備在下學期才開展的《校園綠化植物園林設計探究》的研究性學習計劃項目里面。由于時間比較緊所以讓學生先完成前門到辦公樓這一段的探究，下學期再找另外一間學校的同學完成校園其它部分的工作，然后合成為一個研究性學習的報告。在開展過程中充分發(fā)揮學生的興趣和特長，有人負責畫素面，有人負責拍照，有人負責辨認植物和記錄，這樣回到教室我們就能在電腦上把相應的植物對上號。給學生的時間很短所以發(fā)揮的余地較小，園林設計是一個很大的工程，我知道的東西很少，但是我把問題拋給了學生，讓學生去思考，去體驗。相信他們通過探究會對園林設計有更全面的認識。
餐廳設計調(diào)研報告篇四
多屏時代，行業(yè)趨勢與發(fā)展環(huán)境瞬息萬變，面對媒介生態(tài)變化，由注重“投資性價比”轉(zhuǎn)向“投資回報率”的廣告主更加注重多媒體整合營銷，對傳統(tǒng)媒體與新媒體的選擇比例持續(xù)強化。一切媒體傳播的本質(zhì)皆源于內(nèi)容的優(yōu)劣，廣告市場的變革也圍繞內(nèi)容展開。
(一)電視廣告：傳統(tǒng)內(nèi)容優(yōu)勢成吸金籌碼。
電視仍是廣告主媒介投資的主導力量。不同媒體從“競”到“合”，電視媒體關(guān)鍵是提升自身在不同媒體中的掌控力與話語權(quán)。今年，綜藝節(jié)目和品牌劇場等內(nèi)容資源成為電視爭搶廣告主的一大籌碼，尤以個性化植入與大型項目投放引人注目，這依然是一個“內(nèi)容為王”的時代。
面對硬廣時長空間觸頂，電視臺尤其是上星頻道加強對冠名、贊助等植入軟廣的進一步挖掘，近一半的廣告主將會增加冠名和植入廣告的預算。
多數(shù)綜藝節(jié)目的植入項目達20多項軟廣植入產(chǎn)品形式多樣。ctr媒介智訊xx年廣告主調(diào)查顯示，有45%的廣告主表示將增加冠名和植入廣告預算，34%的廣告主表示將保持上一年的規(guī)模，僅有13%的廣告主表示將縮減。
伊利以5億元拿下湖南衛(wèi)視《爸爸去哪兒3》的冠名權(quán)，并達成全面戰(zhàn)略合作;2.5億元拿下江蘇衛(wèi)視《最強大腦2》的冠名權(quán);2.16億元拿下浙江衛(wèi)視《奔跑吧兄弟2》的冠名權(quán)，廣告投放全面向大型綜藝節(jié)目冠名等軟廣轉(zhuǎn)移。冠名等植入效果不完全取決于節(jié)目中的曝光度，品牌植入與節(jié)目情景恰當融合，讓觀眾感受到“無廣告”的內(nèi)容植入才能達到更好的商業(yè)化效果。節(jié)目組會和廣告主深度溝通，尋找節(jié)目內(nèi)容與品牌主張的契合點，廣告主也會參與節(jié)目制作與宣傳推廣，既為節(jié)目品質(zhì)也為廣告主帶來了高銷售轉(zhuǎn)化率。
去年年底，英菲尼迪不但做了《極速前進》的贊助商，還成為節(jié)目的出品方，參與節(jié)目設計、嘉賓選擇等，通過“敢愛”打造的情感體驗式營銷與節(jié)目設計頗為契合。英菲尼迪市場營銷部負責人表示，在這個口碑瞬息傳播的時代，必須加強對內(nèi)容品質(zhì)的把握，內(nèi)容做好了，后續(xù)的品牌營銷才會順利開展。
廣告主在收緊預算的同時，投放更集中，聚焦強勢電視媒體的優(yōu)質(zhì)節(jié)目資源，尤其對現(xiàn)象級節(jié)目等黃金資源的搶奪最為激烈。大型綜藝節(jié)目不再是傳統(tǒng)意義上的節(jié)目，已發(fā)展成一場塑造平臺品牌的活動，一旦成功便可提升頻道整體廣告報價。同時，熱門綜藝節(jié)目受眾年輕，自身極具跨屏播出影響力，可將植入品牌帶到其他播出平臺，并通過社交媒體等碎片化傳播持續(xù)發(fā)酵，與熱門節(jié)目一起成為大眾討論的話題焦點。
電視劇撐起電視收視的半邊天，電視臺是電視劇最大的播出平臺。目前，不同頻道對自身劇場有不同的品牌定位，廣告主投放目標受眾趨同的劇場，每天將固定的播出時間和播出內(nèi)容融入品牌戰(zhàn)略中，有利于品牌形成持久傳播。xx年。從單集成本來看，衛(wèi)視特約和冠名等廣告費用皆有不同程度上漲，但與大型綜藝節(jié)目相比，仍屬價值洼地。當下，內(nèi)容即媒體，即使在新媒體迅速崛起的今天，電視內(nèi)容對品牌營銷推廣的作用依然不可小覷，這使得廣告主依然保持著對電視投放的穩(wěn)定性。未來，電視廣告經(jīng)營還需認真研究互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢和局限，在比較中尋找自身的價值。
(二)在線視頻廣告：自制內(nèi)容價值放大。
綜合艾瑞數(shù)據(jù)，xx年，在線視頻廣告收入為152億元，同比增長55.1%。在xx年廣告主選擇數(shù)媒體投放平臺前三名中，視頻廣告占比最高，成為廣告主最青睞的數(shù)媒體廣告投放形式，其中15%~20%的廣告植入由自制內(nèi)容貢獻，預計xx年會繼續(xù)加大。視頻網(wǎng)站的媒體屬性使得其廣告增長對于優(yōu)質(zhì)內(nèi)容同樣具有較強依賴性。各大主流視頻網(wǎng)站對版權(quán)電視劇、版權(quán)綜藝節(jié)目尤其是自制內(nèi)容的大力投入，成為廣告收入快速增長的重要原因。圍繞內(nèi)容進行的版權(quán)內(nèi)容營銷、廣告產(chǎn)品創(chuàng)新、自制植入成為廣告主視頻營銷的法寶。視頻網(wǎng)站傳統(tǒng)的電視劇營銷往往是通過延長貼片廣告來增加廣告收入。這兩年視頻網(wǎng)站廣告正逐漸從單一的貼片廣告走向全鏈條營銷，同時廣告主依然注重對內(nèi)容的考量，進行大劇集中化投放。以去年年底播出的《武媚娘傳奇》為例，樂視網(wǎng)得到了修正藥業(yè)等品牌商的贊助，搜狐視頻得到了唯品會的聯(lián)合贊助，騰訊視頻得到了巴黎歐萊雅等22家廣告主的投放。除了廣告貼片，騰訊視頻圍繞該劇打造了原創(chuàng)追劇節(jié)目，并采用彈幕互動技術(shù)、微信互動游戲等為廣告主帶來創(chuàng)新營銷溢價，迎合了粉絲經(jīng)濟時代移動化、互動化的需求。體育直播內(nèi)容由于擁有穩(wěn)定的觀眾群體以及較高的關(guān)注度，正逐漸成為視頻網(wǎng)站廣告增收的新動力。艾瑞數(shù)據(jù)顯示，xx年巴西世界杯，86.1%的人傾向于通過互聯(lián)網(wǎng)觀看世界杯，比4年前的數(shù)據(jù)翻了一倍。據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，今年的巴西世界杯為視頻網(wǎng)站創(chuàng)收7億多。
優(yōu)酷土豆為世界杯專門打造了“1+4+n”的內(nèi)容模式：1檔自制節(jié)目、4檔pgc節(jié)目、海量ugc內(nèi)容。并設置“世界杯”專區(qū)，得到了雪花啤酒的贊助，通過“啤酒花”作為專屬活動積分的設定，調(diào)動優(yōu)酷會員參加“世界杯”活動，贏取積分。既調(diào)動了用戶的參與性，又加強了品牌與消費者的互動。
xx年，各視頻網(wǎng)站加強了對優(yōu)質(zhì)內(nèi)容獨播，吸引品牌冠名。樂視網(wǎng)獨播《我是歌手2》;愛奇藝獨播除《我是歌手》《變形計》之外的湖南衛(wèi)視主要綜藝節(jié)目;搜狐視頻獨播《紙牌屋2》等美劇，為此還開發(fā)了全新的廣告產(chǎn)品——美劇頻道冠名，吸引了vivo手機等品牌。
今年，在保證傳統(tǒng)版權(quán)電視劇、綜藝節(jié)目較高采購量的基礎(chǔ)上，各視頻網(wǎng)站加大自制內(nèi)容投入力度，實現(xiàn)了量和質(zhì)的全面提升。一些或是互聯(lián)網(wǎng)氣質(zhì)突出、受眾定位清晰，或是制作精良的自制內(nèi)容吸引了廣告主大手筆投放。騰訊自制節(jié)目《hi歌》廣告收入超過6000萬元。愛奇藝自制節(jié)目《奇葩說》獲得美特斯邦威5000萬元獨家冠名。優(yōu)酷聯(lián)合萬合天宜制作的《萬萬沒想到》第一季的贊助和植入廣告收入超過1500萬元。華通明略咨詢公司曾對今年自制綜藝《你正常嗎?》的受眾進行客戶品牌調(diào)研，結(jié)果顯示，冠名商膜天下通過10期節(jié)目整體品牌知名度提升438%。
相比版權(quán)內(nèi)容，自制內(nèi)容成本低、性價比高，更易于進行內(nèi)容植入的把控。
杯期間，加多寶成為愛奇藝世界杯項目獨家冠名商，pc端冠名為加多寶，而移動端冠名為天弘基金，恰好符合兩個品牌的目標人群的視頻使用習慣，依據(jù)不同平臺的收視群體發(fā)揮節(jié)目的營銷價值。
與電視常規(guī)植入不同，視頻網(wǎng)站的植入營銷更具創(chuàng)新性、多元性、互動性，可與其他營銷活動產(chǎn)生多層次互動?！镀孑庹f》中，除了為冠名商美特斯邦威除加入理念、道具、口播等植入，還做了線下聯(lián)合營銷活動和產(chǎn)品植出，品牌帶著消費者和用戶一起互動。其基于互聯(lián)網(wǎng)思維的創(chuàng)新性營銷使其廣告價值被越來越多廣告主關(guān)注，節(jié)目開播后又吸引了莫利斯安、百事、jeep自由光等六大品牌。在自制劇《廢柴兄弟2》中，加多寶已開始采用自動植入廣告投放，即將廣告實體在后期處理中，自然植入到原有視頻場景中，這意味著植入廣告將不再受影視拍攝周期限制。
未來，愛奇藝還將推出基于百度搜索數(shù)據(jù)的“一搜百映”，借此品牌商可精準找到目標用戶群，并隨時將自己的產(chǎn)品植入到這些用戶收看的視頻中，最后經(jīng)由視鏈導向最終購買。
內(nèi)容和技術(shù)的創(chuàng)新，共同激發(fā)xx年在線視頻廣告的大幅度增長。這一年，無論是以電視為代表的傳統(tǒng)媒體，還是以視頻網(wǎng)站為代表的新媒體，內(nèi)容無疑是博弈的關(guān)鍵。發(fā)揮各自優(yōu)勢的同時擁抱變化，我們將迎來一個“無內(nèi)容，不營銷”的時代。
餐廳設計調(diào)研報告篇五
調(diào)研方式：問卷調(diào)查法、訪談法、觀察法。
1.前言。
2.燈具的照明方式。
3.燈具的分類。
4.市場調(diào)研分析。
5.市場發(fā)展趨勢分析。
6.市場調(diào)研總結(jié)。
隨著人民生活水平的提高，對家具燈具也提出了更高的要求，不但體現(xiàn)在燈具的質(zhì)量上，還體現(xiàn)在燈具的外形設計，同時設計的理念隨著時代的發(fā)展也逐步體現(xiàn)回報自然和諧的特點。在家具設計中，燈具是非常重要的元素，好的燈具不僅僅是一種點綴、一種烘托，更成為一種主題，可以讓家居壞境更為雅致。燈，點燃了我們多彩的生活，在現(xiàn)代的居家生活中扮演了重要的角色。燈飾作為體現(xiàn)家庭品位和裝修風格的點睛之筆，成為家庭裝修的重中之重，但其裝飾作用遠大于它的功能用途。巨大的現(xiàn)實市場、頻繁的消費更新、無限的發(fā)展?jié)摿?、處于初級起步階段的燈飾市場四處彌漫著財富氣息。
燈具，是指能透光、分配和改變光源光分布的器具，包括除光源外所有用于固定和保護光源所需的全部零、部件，以及與電源連接所必需的線路附件。根據(jù)空間的上半部和下半部的分配比例的不同，燈飾燈具的照明型式大致分為五種類型。
2.1直接型。
直接型燈飾燈具是用搪瓷、鋁或鍍銀。
鏡面燈罩，將全部光線投射到工作面或地。
板上，以便充分地利用光通量。但在照明。
區(qū)和非照明區(qū)之間形成強烈的對比，容易。
產(chǎn)生眩光，使人感到不舒服。
根據(jù)使用要求，可以使配光曲線成為窄配光、深遠型配光、余弦配光、半寬配光、寬配光、均勻配光和正弦配光等七種形式。
2.2半直接型。
這類燈飾燈具的光線除了集中到下面的工作面之外，空間環(huán)境(天棚與墻面)也得到適當?shù)恼彰鳎拐麄€室內(nèi)光線柔和，明暗對比不那么強烈。這類燈飾燈具的照明經(jīng)濟性與直接型燈飾燈具是同樣的。所以直接型是最好的照明方式，也是被廣泛采用的一種形式。
2.3均勻漫射型。
這種類型的燈飾燈具能使光通量均勻地向四面八方漫射，對于沒有特殊要求的房問照明最為合適。比如倉庫、走廊和樓梯間等處，多采用此種照明方式。
2.4半間接型。
它與半直接型燈飾燈具相反，是使絕大部分光線照射到天棚上或墻的上部，使得整個天棚象個大燈飾燈具。這類燈飾燈具雖然亮度較小，但整個房間的光線基本上是均勻的，陰影不明顯。
這類燈飾燈具多用在會議室、臥室或其他公共場所。這類燈飾燈具的突出缺點是：光在反射過程中，光通量損失較大。使用這類燈飾燈具，若想取得與直接型、半直接型燈飾燈具同樣的明度值的話，必須增大50——100％的光通量。
餐廳設計調(diào)研報告篇六
基地所處的南京是江蘇省政治、經(jīng)濟、教育、科研、文化中心。
白下區(qū)位于南京市中心，白下區(qū)地方稅務局作為城市的公共建筑，在這一地區(qū)的稅收中起著十分重要的公共服務功能?；匚髅嬗兄暇┦械囟愇幕逃?，為舊有居民樓底層改建而來，為全國少有的專門展示我國稅收文化的展覽館。
里面的豐富的實物和先進的科技，全面系統(tǒng)地展示了我國從古至今稅收的變遷和對國家和人民的重要作用，是江蘇省南京市中小學教育基地。在設計中應考慮基地和展覽館之間的呼應關(guān)系?；刈鳛槎愂展ぷ髡叩霓k公地點，距其東南方向南京地稅交稅大廳約200m，間隔城市主干道。在基地上興建的地稅局應充分考慮在城市稅收中的作用和影響。
本項目位于南京市白下區(qū)常府街和龍蟠中路交接點附近,基地東臨明御河城市水道,西邊為復成里城市支路,南面為常府街城市干道,北面為居民區(qū)?？傆玫孛娣e約為6519m。因著河道和城市干道，整個基地呈不規(guī)則的梯形，基地區(qū)位優(yōu)越，交通便捷。
常府街臨河景觀帶。
復成里基地北側(cè)。
基地南側(cè)為城市主干道常府街，且在道路中設有紅綠燈，雙向四車道，有行道樹種植和分隔機動車非機動車的綠化帶，車流人流較多，交通很繁忙。這塊地區(qū)過于稠密，所以在這個項目中，公共建筑前面附帶的開放空間與建筑本身同樣重要。可以在建筑的南面適當留出一些供行人停留的區(qū)域。西側(cè)的復成里城市支路，種植有行道樹，為雙向二車道，其中一側(cè)停滿了車，車流較少，主要為居住區(qū)的人流和小型交通工具?；氐闹車鄙偻＼噲觥е铝藦统衫锏缆繁淮罅空加猛＼?。東側(cè)為可供人步行休憩的臨河的綠化帶，能為設計提供很好的景觀節(jié)點。北面的居民樓與用地界線緊挨，可考慮設出入口和停車位。
基地的周圍是居民區(qū)和一些商業(yè)店鋪。在過常府街是高約10層的居民樓，底層為商業(yè)店鋪。上層樓房為紅白相間的色調(diào)，八層以上略有挑出。其中基地正對的南側(cè)居民樓后退常府街一定的距離，場地上有一排宣傳欄，留出了供路人行走和車輛停放的空間。
西側(cè)和北側(cè)是高六七層的居民樓，從立面上看所建的年代較早，有的樓為黃白相間的色調(diào)，有的樓則是灰色的表皮。居民樓不是在同一時間段建成的。樓與樓之間停滿了車輛，可見小區(qū)的停車狀況緊張。在設計中應考慮東邊的公共建筑與西邊私有住宅在造型、體量、使用功能上的對抗，以及如何使高層建筑在這個基地中與周邊的居民區(qū)相協(xié)調(diào)。
在復成里道路和常府街上可以看見遠處隔著河道的銀行寫字樓，西立面上部采用了“y”的形狀，南立面則如一支筆直插入大樓。坡頂用了藍色玻璃材質(zhì)，在下部用了規(guī)整的墻面開窗。裙房為深色的花崗巖材質(zhì)。東南方向的達美廣場，一至六層的裙房為南京地稅大廳辦公場所，六層以上則是高層住宅。裙房和高層都為鋸齒形，立面和平面都很不規(guī)整。
(1)噪聲分析。
常府街為主要干道，平時的人流量和車流量比較多，所以平日這里的噪音還是很大的。要解決這個噪音問題可以在主要車行道兩邊栽種較密實的植物來隔音，但由于用地緊張恐不可行。基地的其它方位相對較為安靜，能提供較好的辦公環(huán)境。
（2）周邊的綠化狀況。
種植的行道樹為南京本地的常綠喬木，高度為4-6米，在冬季依然郁郁蔥蔥。行道樹地上種植的是低矮的灌木，與道路相結(jié)合。常府街主干道上的綠化帶不僅起著分隔機動車道和非機動車道的作用，而且為減少城市道路的噪音和環(huán)境污染起到了很大作用。而復成里兩邊的樹木則為居民區(qū)人們提供了良好的蔭蔽，美化了社區(qū)環(huán)境。沿河的綠化帶也提供了良好的景觀。
（3）日照分析。
常府街的寬度足以讓在常府街南側(cè)的居住建筑的陰影不會落在基地的范圍以內(nèi)。在設計時應考慮高層辦公樓的位置和高度，以免遮擋西側(cè)和北側(cè)的居民樓，使居民樓在上午和正午都有充足的日照。
（4）氣候分析南京屬亞熱帶季風氣候，雨量充沛，年降水1200毫米，四季分明，年平均溫度15.4°c，年極端氣溫最高39.7°c，最低-13.1°c，年平均降水量1106毫米。春季風和日麗；梅雨時節(jié)，又陰雨綿綿；夏季炎熱，秋天干燥涼爽；冬季寒冷、干燥。
（5）風向分析。
南京市主導風向夏季以東南風為主，冬季以東北偏北風為主。由于南側(cè)寬闊的城市干道和東側(cè)河面的影響，風可能在這兩個方向上貫通，因而東南側(cè)的風可能較為明顯。而西北面由于有居民區(qū)的遮擋，故裙房以下的部分在冬季風勢不會過大。風向?qū)氐闹脖挥休^大的影響。
常府街干道上均為過往的車流，自行車和電動車較多，對步行者造成一定的干擾。干道兩側(cè)的商業(yè)街吸引著附近的居民，有賓館，餐飲店和商店等。而北面居民區(qū)的居民則從復成里道路上出入，平時的車流人流較少，道路比較安靜。在臨河的景觀帶，來的人很少，多為老人和小孩和中年婦女，主要來這里休憩一會，漫步，遛狗等。因為道路盡端不通，所以沒有車流從這邊經(jīng)過。路旁有花崗巖，可作椅子使用，偶爾有路人或小攤販來這邊小憩。
餐廳設計調(diào)研報告篇七
茶的包裝設計不僅僅是純粹的藝術(shù)行為,而是多學科的整合體,設計者要以深厚的茶文化知識為基礎(chǔ),通過學習藝術(shù)設計學、市場學、銷售學、經(jīng)濟學、消費心理學、結(jié)構(gòu)材料學等相關(guān)知識,拓展、優(yōu)化自身知識結(jié)構(gòu)。總之,優(yōu)秀的包裝設計應該是大眾化、國際化、市場化的設計,應該對消費者的視覺和心理都形成強大的沖擊力,能夠激起消費者強烈的購買欲望。
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,消費者不但要求茶葉本身具有優(yōu)良品質(zhì),同時要求茶葉的包裝造型美觀、賞心悅目,而且還要有一定的知識性和藝術(shù)欣賞性。這樣包裝的茶葉不但滿足了人們的物質(zhì)享受,同時滿足了人們的精神享受。從商品的角度來看,茶葉美觀的包裝設計造型,可以提高其經(jīng)濟價值。
20xx年9月8日—20xx年9月13日。
大型超市，茶社。
實地考察、網(wǎng)絡搜集、閱讀文獻資料。
考察內(nèi)容：
茶葉包裝設計的風格特點、材質(zhì)選擇及其實用價值。
明確自己的調(diào)研方向和課題，明確自己的調(diào)研目的。從市場需求，消費者等的多方面切入，了解市場上茶葉的包裝設計發(fā)展趨勢，設計風格，主體顏色，通過不同途徑收集資料，為之后茶葉包裝設計更好的做準備。
包裝設計和社會文化是互動的，包裝設計的審美意識表現(xiàn)，吸收了社會文化的底蘊；同時社會文化又由于包裝設計的審美意識的創(chuàng)新和發(fā)展，被注入了新的活力。
我選擇的課題是茶葉的包裝設計，現(xiàn)下茶葉是人們生活中的必須品，對于人們來說也是一種能夠奢侈品。茶葉是人們逢年過節(jié)常常用來贈親訪友常用的禮品，飲茶也是我國的一種傳統(tǒng)文化，是很多人的一種生活習慣，所以茶葉的市場范圍很廣泛。
包裝設計弘揚茶文化，
并給茶文化注入新鮮。
的血液。首先，說明。
了茶在人們生活中的。
作用和茶葉包裝設計。
對茶葉銷售有促進作。
用，并回顧了古代的茶。
葉包裝。目的是要說明。
圖1。
進行茶葉包裝設計的必要性，并以古鑒今。其次，研究了茶的特性、茶文化的內(nèi)涵、茶史、茶事以及茶在文學藝術(shù)中的`體現(xiàn)，目的是深入了解茶的物理特性和精神特性，為以茶文化定位的茶葉包裝設計做鋪墊。再次，通過分析茶葉包裝設計的現(xiàn)狀、特點和存在的問題，對現(xiàn)代茶葉包裝設計進行了分析和總結(jié)，對今后的設計起著借鑒和警示作用。最后，以茶文化定位，從茶的歷史文化、地域特性、茶道精神三個方面探討茶葉包裝設計的方法，并從社會文化思潮的角度探討茶葉包裝設計的發(fā)展趨勢。
在本次調(diào)研中我主要是對市場上的茶葉的不同包裝進行比較和研究。了解市面上的消費者對于各種茶葉包裝持有的不同看發(fā)，和不同階層對待茶葉的消費態(tài)度。我通過自己的調(diào)查，我更加深對茶葉包裝的內(nèi)容、性質(zhì)、特點和消費者對象等等理解和認知，了解茶葉包裝設計的實質(zhì)和創(chuàng)意點。
等綠茶在包裝上多采用綠色系（如圖2），大紅。
袍等紅茶在包裝上多運用紅色系，黑茶在包裝。
則是多采用黑色為主體顏色。而在一些禮盒包。
裝上為了體現(xiàn)茶文化的傳統(tǒng)特色和奢侈華貴，
在顏色的選擇上多是選擇有中國元素的紅色和。
在中國傳統(tǒng)文化中凸顯華貴的黃色。
在市場中除了我們常見到的傳統(tǒng)包裝。
的茶葉外還有這幾年開始進駐中國市場。
的外國紅茶和花茶，和受到現(xiàn)在許多辦公。
室白領(lǐng)們喜歡的茶包類的便利產(chǎn)品。這些。
類型的產(chǎn)品都采用亮麗的配色，在顏色的。
選擇上沒有特定的范圍，但整體顏色卻帶。
給消費者一種輕松溫馨的感覺。（如圖3）。
市面上的茶葉包裝設計多分為罐裝，壓縮包裝，盒裝和茶餅。針對不同種類的茶葉，因保存方式的差異，包裝形式方面也有著很多的不同，針對不同人對茶葉的不同需求，在包裝的檔次要求也是不同的。
成盒銷售的茶葉。一般的檔次較。
低的茶葉都采用袋裝，相比較高。
檔的則采用紙盒包裝和金屬罐裝，
這類包裝的茶葉的市場占有量較。
大，購買這類茶葉的人們都是自。
己飲用的。而高檔的茶葉基本都。
上較為便宜，而且環(huán)保且使用方便，符合一些年輕人的購買心理。（如圖5）圖4。
圖5。
3、購買茶葉的主要消費人群。
一般情況下人們購買茶葉不是送禮就是自己喝的。但是，不同類型包裝的茶葉所占的消費群體也是不同的，一般中老年消費者多會購買簡易壓縮包裝的茶葉，因為他們對茶葉的消耗量較大，購買精裝的茶葉并不劃算，而年輕的消費者多會購買包裝簡潔使用方便的茶包類，對于不喜歡麻煩的一些年輕白領(lǐng)這種茶葉包裝更符合他們的購買心理，一些時尚的女性消費者多選擇購買一些包裝精致的花茶。
4、茶葉包裝的地域特點和歷史背景。
餐廳設計調(diào)研報告篇八
1990年，李寧有限公司在廣東三水起步。創(chuàng)立之初即與中國奧委會攜手合作，通過體育用品事業(yè)推動中國體育發(fā)展，并不遺余力贊助各種賽事。1995年，李寧公司成為中國體育用品行業(yè)的領(lǐng)跑者。20xx年，李寧公司繼續(xù)保持行業(yè)領(lǐng)先地位，銷售額創(chuàng)下歷史新高，向著國際一流品牌的目標沖刺。
李寧產(chǎn)品已由單一的運動服裝，發(fā)展到運動服裝、運動鞋、運動配件等多系列并駕齊驅(qū)的態(tài)勢。不久的將來，李寧牌將致力于躋身世界一流品牌，為全世界的運動員和體育愛好者提供專業(yè)的體育產(chǎn)品。正因為有了這樣的熱忱，李寧公司擁有了中國最大的體育用品分銷網(wǎng)絡。同時，李寧公司的國際網(wǎng)絡也在不斷拓展，目前已進入23個國家和地區(qū)。
李寧品牌的廣告語是：“一切皆有可能?！敝灰袑?、努力，哪怕是運輸給別人做，一樣可以保證其速度和質(zhì)量。在很多國內(nèi)的服裝鞋帽制造企業(yè)為物流運輸服務的低效、劣質(zhì)頭疼時，李寧公司卻早就有了一套行之有效控制運輸企業(yè)的訣竅了。李寧牌產(chǎn)品在國內(nèi)市場上推出新品頻率最高，現(xiàn)在已有2萬種不同款式、色碼的服裝、鞋、帽、便裝、套服等。適合中國人體特點有中國特色的適合亞洲人用的體育品牌所以在設計的時候一定要考慮進去。
調(diào)研內(nèi)容：專賣店形象設計是品牌展示的靈魂。品牌時代,專賣店是其最重要的代言人之一,專賣店設計的優(yōu)劣直接影響品牌的傳播和產(chǎn)品的銷售.一個優(yōu)秀的專賣店設計除了在視覺上要求整潔、美觀以外，還要能夠很好的傳達給顧客相關(guān)的銷售信息，能最大限度的使顧客產(chǎn)生購買的欲望和形成購買的行為。而店內(nèi)空間的地面與墻面設計既起裝飾作用，又能烘托氣氛，襯托商品，引導人流，形成良好的購物環(huán)境，它還是襯托展具和商品陳設的背景。此次在懷化李寧專賣店的調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)店內(nèi)裝修設計都各具特色，風格迥異，色彩統(tǒng)一。而在人性化的一面上做的還不是很到位。
調(diào)研目的：通過對李寧專賣店的考察,重點采樣取專賣店的、展示設計進行分析、總結(jié)和建議。并總結(jié)出對專賣店中裝修及空間排布等的建議，為專賣店革新裝修策略、樹立品牌形象、增加消費人群提供決策支持。調(diào)查研究的過程是一個求新、求真的過程，店內(nèi)裝修及空間排布等是專賣店的重點。在考察的時候可以直接的得知整個專賣店的審美取向,得知當時社會的審美取向和標準。通過這次的調(diào)研學習，讓我們更貼近商業(yè)品牌，豐富專業(yè)知識，完善學習方法，更主要的是培養(yǎng)了我們團隊合作精神，體會到了團結(jié)就是力量。展示創(chuàng)意：整個店內(nèi)都是運用中國紅和白色為主色調(diào)，兼以其他鮮亮的顏色，塑造清爽與活力的感覺，各式的衣服、鞋子、帽子在燈光的照射下熠熠生輝、充分體現(xiàn)了品牌地位與形象。
1.功能定位：
專賣店的主要功能就是具有服務性、被動性，專賣店的布置是一種無聲的語言，向來購物的顧客傳遞著信息，體現(xiàn)著專賣店的特征。不僅會影響顧客的心情，還會影響工作人員的心理情緒，進而影響他們的言談舉止，影響他們接待客人的禮貌禮節(jié)，進而會影響業(yè)績。
2.風格定位：
盡管各種專賣店的風格會隨著它們功能的不同而不同，但它們又有相似的特征：缺乏新意，傳統(tǒng)而保守，甚至比那些平淡無奇但更富于標新立異的其他專賣店我要打破傳統(tǒng)的風格，應用現(xiàn)代簡約的設計風格，突出新意，個性。專賣店的設計應該營造一種更為親切、隨便的舒適感，給顧客一種特別親切，舒適，特別放松的感覺，激起購物欲望。
普通的專賣店主要取決于設計色彩、燈光、材料的搭配。設計選擇的顏色范圍越來越多樣化，當然這些顏色的選擇基于各個空間預期的視覺和感覺而定。顏色影響著人的情緒和注意力，暖色調(diào)可用來營造舒適的環(huán)境。
3.色彩定位：
4.材料定位：
頂面材料：礦棉吸音板吊頂。
正門：鋼化玻璃門。試衣間，洗手間，倉庫用復合免漆門。
展柜：成品或半成品集成板、烤漆、不銹鋼玻璃。
總結(jié)：通過這次調(diào)研讓我認識到品牌專賣店的設計目前有三種特點：
一.符合國際標準的logo。
三.與標志的標準色，標準字體，整體風格相融四.能夠體現(xiàn)專賣店的類型、內(nèi)容和風格。獨具品味，專賣店的裝修是企業(yè)文化的物質(zhì)載體，要努力體現(xiàn)企業(yè)物質(zhì)文化和精神文化，反映企業(yè)的特色和專賣店的設計形象，對置身其中的工作人員或者是顧客都產(chǎn)生積極的、和諧的影響。這四個特點不是孤立的、而是有著緊密的內(nèi)在聯(lián)系，出色的專賣店設計應該努力同時實現(xiàn)這幾個特點。
四．品牌專賣店發(fā)展趨勢：
第一，專賣店品牌化：現(xiàn)在各地專賣店鋪，基本是終端知名品牌統(tǒng)天下，清一色的知名品牌專賣店。專賣店要謀求發(fā)展必須依靠品牌，現(xiàn)在還有很多店鋪在推崇高利潤的雜牌，店鋪可以做一部分雜牌提高利潤空間，如果雜牌太多店鋪就層次低缺乏競爭力，店鋪地位低缺乏就影響力，雜牌難以留住顧客培養(yǎng)忠實的顧客群體，顧客也容易流失被其它品牌搶走。雜牌店鋪連鎖已經(jīng)開始走向沒落。
一套擺上柜臺，只要有位置開店如此簡單。最后，通過網(wǎng)絡、多媒體與書籍，我們了解到西方企業(yè)與中國企業(yè)在商品展示的表達效果上是截然不同的。中國企業(yè)的展示給人的感受是注重商品本身價值，展示時更為突出商品本身，刺激購買欲。而西方企業(yè)的展示更突出的是商品所在的這個品牌、企業(yè)文化的傳達。他們運用產(chǎn)品在整個企業(yè)文化中的地位，使消費者對該品牌形成潛意識的忠誠度，比直接的廣告形式更行之有效。另外，中國的服飾專賣店與國外的展示傾向不同，外國傾重于整體風格、品牌的效應，所以在展示裝飾時西方更加注重整個店面所營造的氛圍，也就更加重視環(huán)境的設計。但我國展示的重心僅僅是放在了商品上。
餐廳設計調(diào)研報告篇九
兩個溫州年輕人，一個40平米的店鋪，從湖州到杭州到義烏，獨具特色的真心宅急送應運而生了。7月1日，浙江財經(jīng)學院東方學院"浙江省內(nèi)小微企業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷及生存現(xiàn)狀"暑期調(diào)研服務團隊走入這家快餐店，對他們進行了采訪。
走進這家快餐店，首先映入眼簾的就是墻壁上的兩塊白板，上面密密麻麻的寫著今日營業(yè)額，出勤率，待辦事項等多項指標內(nèi)容，讓我們看到這種透明，開放的餐飲模式。這家快餐店產(chǎn)品涵蓋蓋澆飯，披薩等類型，主營西式快餐。據(jù)了解，他們?yōu)榱说玫疆a(chǎn)品的最佳口感，花費半年時間，尋找了一千多種食材，終于開發(fā)出口感獨特，營養(yǎng)美味的快餐食品。他們說：新時代的餐飲行業(yè)，最為關(guān)注的應當是品質(zhì)、服務和質(zhì)量，有了這三樣法寶，才能突出重圍，最終贏得自身品牌。
如今他們的事業(yè)開始蒸蒸日上，之所以取得如今的成就，這和之前他們艱辛的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷是息息相關(guān)的在大二時，學校附近的一家打印店整體轉(zhuǎn)讓，他們瞅準了商機，承包了這個店面，在接下來的兩年時間里他們靠著這家復印店，賺得人生第一桶金8萬元。大學畢業(yè)后他們轉(zhuǎn)讓了這家復印店，，由于想學到專業(yè)的技術(shù)知識，他們從事qc方面的工作，雖然工資只有一年3000元，但他們?yōu)榱藢W到先進可靠的qc技術(shù)，毅然投入了這個行業(yè)。一年后，他們看到了外貿(mào)行業(yè)的巨大商機，加入到了外貿(mào)的淘金大軍，此時的他們卻被眼前的成功所蒙蔽，在創(chuàng)業(yè)的過程中迷失了方向，致使他們的事業(yè)一落千丈，雖然換了很多行業(yè)，但仍然不見起色。辛苦積攢的資本在這段時間里都打了水漂，他們開始自我反思在創(chuàng)業(yè)之路上的種種，那是一段令他們感到絕望的時光。在真切體會到失敗的滋味后，他們下定決心不等不靠，重新開始，一定要在辛苦后創(chuàng)造價值，戒驕戒躁。在仔細分析，加之研究考察市場后，他們瞄準了外賣西式快餐行業(yè)。從一年前開始創(chuàng)辦真心宅急送到如今，營業(yè)額突飛猛進，通過固體廣告，流動廣告牌等方式進行宣傳，發(fā)展速度十分迅猛，目前他們已經(jīng)開始通過加盟的方式擴張自己的規(guī)模并迅速提升自己的品牌知名度。
采訪過程中他們告誡我們大學生創(chuàng)業(yè)者，不能因為大學生急于創(chuàng)業(yè)，就貿(mào)然投入人力物力財力，一定要仔細調(diào)研，而且別人的經(jīng)驗一定要經(jīng)過自身實踐，找對方向，走對路，然后投入信心與斗志，全力以赴。
餐廳設計調(diào)研報告篇十
調(diào)研地點：鄭州市鄭汴路*路、武漢市*區(qū)江漢一路4號
調(diào)研方法：實地考察、上網(wǎng)、文字資料
考察內(nèi)容：中式餐廳、市場調(diào)查
調(diào)研目的：深入了解中原文化和中式餐廳的設計，為畢業(yè)設計提供幫助。
（一）課題選題背景
1。課題現(xiàn)狀：
中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)高速發(fā)展，成為“熱門”行業(yè)之一。我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。設計方面運用中式獨特的構(gòu)圖手法，裝飾簡潔凝重，有意忽略“界面”的裝飾，而在于從整體空間著手，突出空間的節(jié)奏韻律感，創(chuàng)造高素質(zhì)人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠古陶瓷花紋，讓中式餐飲的視野變得更為寬廣，在經(jīng)營上創(chuàng)新的渠道也變得更為多元，為中式餐飲品牌的創(chuàng)新提供了很多的借鑒。在競爭日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場中，誰的特色越明顯，誰的競爭力就越強。特色化經(jīng)營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費者的一大差異化手段。
2。所在區(qū)域狀況
鄭州地處國家地理中心，是中國中部地區(qū)重要的中心城市和國家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國家服務業(yè)綜合改革試點城市，現(xiàn)代物流、會展、文化旅游、服務外包等現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展迅速，是中部地區(qū)最大的物資集散地。鄭州被認為是中國商業(yè)的發(fā)源地之一，又是中國國務院確立的商貿(mào)中心試點城市之一。
（二）課題選址及周邊環(huán)境
課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近，鄭汴路地理位置十分優(yōu)越，交通便利。附近有車站、商務酒店和私人會所等休閑娛樂場所，人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環(huán)境也相當可觀，視野寬闊，給消費者舒適清凈的娛樂環(huán)境。那里基本上是大眾型的消費水平適合各種消費人群。采光好、道路兩旁有樹木遮陰，冬暖夏涼?？紤]到路邊行人較多，將鋪設防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。
（一）實地調(diào)查
武漢*中式餐廳
地點：武漢市*區(qū)江漢一路4號
方式：拍照、查閱資料
該餐廳業(yè)主對時尚有獨到的見解與追求，在定基調(diào)時希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過本餐廳設計引領(lǐng)消費潮流，在現(xiàn)代簡約的設計概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區(qū)、雙人區(qū)、經(jīng)典四人區(qū)、豪華區(qū)和包間等幾個就餐區(qū)域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以經(jīng)營中餐為主，是武漢市第一家24小時營業(yè)的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時俱進、創(chuàng)新服務”為經(jīng)營理念，提倡“以服務為中心”的企業(yè)文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場餐飲行業(yè)十佳”等稱號。從成立以來，公司規(guī)模不斷在擴大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標已被湖北省工商總局認定為湖北省著名商標。店內(nèi)干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風格溫馨別致，帶給人高雅寧靜的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術(shù)的方方面面，如音樂、美術(shù)、影視、戲劇、雕塑等門類。圍繞空間主題展開全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類風格元素，使空間設計在以傳統(tǒng)文化背景為基礎(chǔ)的前提下走出一條新路。根據(jù)市場需求及甜蜜蜜的資源優(yōu)勢特點，首先它定位于中式空間裝飾設計的研究和開發(fā)。甜蜜蜜立足于傳統(tǒng)文化的博大精深，結(jié)合現(xiàn)代建筑空間的材料及構(gòu)造，引領(lǐng)國際中式風格裝飾設計時尚。另外餐廳周圍用鏡子裝飾，這樣顯得空間很大，強烈的營造了氣氛。
在我國，中式餐廳是賓館飯店和老字號特色飯店的主要餐飲場所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜，領(lǐng)略中原文化和民俗為目的，故在環(huán)境的整體風格上應追求中原文化的精髓。與此同時，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中原文化的博大精深，領(lǐng)略各地的民風民俗。因此，中式餐廳的裝飾風格、室內(nèi)特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務員工的服裝等都圍繞"文化"與"民俗"展開設計創(chuàng)意構(gòu)思。獨特的風格吸引更多的消費者。
餐廳設計調(diào)研報告篇十一
餐館的地理位置定位在金牛一環(huán)的撫琴路附近，周圍有大量的寫字樓，中式快餐店針對的人群主要是寫字樓的工作人員，也輻射周圍地區(qū)。在國慶期間我們進行了相關(guān)的調(diào)查。一是關(guān)于消費群體和消費意向的調(diào)查。調(diào)查主要采取網(wǎng)上問卷的方式，參加問卷的人員是參加工作的人員，人員分工是組內(nèi)各成員負責一定數(shù)量的網(wǎng)上問卷，然后進行網(wǎng)上問卷的匯總和相關(guān)分析。二是關(guān)于中式快餐店成本的調(diào)查。調(diào)查方式主要采取網(wǎng)上調(diào)查和實地調(diào)查相結(jié)合的方式，組內(nèi)各成員負責一份成本調(diào)查表，然后負責成本表的綜合數(shù)據(jù)選取。組長負責調(diào)查報告的整合。以下是這次調(diào)查的詳細內(nèi)容：
餐飲行業(yè)問卷調(diào)查分析報告
一、 調(diào)查背景：
快餐作為當今中國餐飲行業(yè)的排頭兵，以其適應大眾化消費水平，快速應變能力強等特點，越來越受到廣大消費者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力量。
經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴大。在20世紀90年代國民生產(chǎn)總值同比增長78%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在15%-25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟增長點。20xx年，餐飲業(yè)市場繼續(xù)高速增長，全年營業(yè)收入超過1.8萬億元人民幣。在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢下，快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達到50%以上。
中國快餐業(yè)產(chǎn)生至今，總體發(fā)展趨勢良好，適應了社會發(fā)展要求，快餐業(yè)得以持續(xù)發(fā)展，市場穩(wěn)步增長。從20xx年開始，中國快餐業(yè)的黃金時期已經(jīng)到來，并會以北京等大城市和發(fā)達地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發(fā)展階段。20xx年的快餐市場可謂熱點不斷，中外快餐企業(yè)競爭升級，快餐業(yè)發(fā)展勢頭不錯，不少企業(yè)開始進入擴張?zhí)崴匐A段。對餐飲企業(yè)來說，連鎖是擴張的主要手段。20xx年連鎖發(fā)展出現(xiàn)了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，托管模式成為不少企業(yè)的新選擇。
中國社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。
二、調(diào)查目的：為了解顧客的消費區(qū)間與市場情況，以定位價格、市場與經(jīng)營方式。
三、調(diào)查方法：采用定量分析和定性分析的研究方法
四、調(diào)查過程：本次問卷調(diào)查共收到106份有效問卷記錄
五、原始數(shù)據(jù)來源：
六、數(shù)據(jù)與分析
4.您午餐一般是用什么方式解決的？（ ） [多選題]
6.你更傾向于哪種訂餐方式？( ) [單選題
7.你能夠接受的餐飲形勢是？（ ） [單選題
9.你認為菜色怎樣才會滿意？ [單選題
11. 您選擇餐廳時最主要考慮的因素是？（ ） [單選題]
12.您上班時，有感到午飯不知道吃什么的煩惱嗎？（ ） [單選題]
14.您對午餐最看重的是什么?（ ） [多選題]
15.你能夠接受的午餐價格是（ ） [單選題]
餐廳設計調(diào)研報告篇十二
裝飾藝術(shù)設計專業(yè)無論在專業(yè)理論的廣度，還是在專業(yè)技能的多樣化上，都具有一定的代表性。具有以下幾個特點。
1、預見性。面向當今社會，培養(yǎng)適應社會發(fā)展需要的人才是專業(yè)建設的首要目標和前提，是專業(yè)得以發(fā)展的動力。把握社會需求狀況，一方面要進行需求調(diào)查，另一方面還要進行需求預測，這樣才會有的放矢，依社會發(fā)展制定相應的人才培養(yǎng)計劃，為培養(yǎng)適合社會需求的人才做好前期準備。提升環(huán)境品質(zhì)的需求已是當代社會，更是未來社會追求的目標。目前，我國環(huán)境藝術(shù)方面建設的層面主要是在室內(nèi)設計和裝飾、裝修等內(nèi)容上，裝飾藝術(shù)教育也側(cè)重于此。但隨著時代發(fā)展，裝飾藝術(shù)設計的內(nèi)容將大大擴展，涉及的范圍也將更加廣闊，展望未來，培養(yǎng)新時代需要的設計人才是裝飾藝術(shù)設計教育的目標。
2、系統(tǒng)性。裝飾藝術(shù)設計是一項極其綜合的系統(tǒng)性行為，包含著與之相關(guān)的若干子系統(tǒng)。它集功能、藝術(shù)與技術(shù)于一體，涉及藝術(shù)和科學兩大領(lǐng)域的許多學科內(nèi)容，具有多學科交叉、滲透、融合的特點。系統(tǒng)性特點和要求，要有與之相適應的教育內(nèi)容體系。如何能培養(yǎng)出知識面寬，綜合素質(zhì)強，具有整體思維能力的裝飾藝術(shù)設計人才，是制定專業(yè)建設計劃思考的重點。
3、特色性。這里所談及的“特色”是指辦學特色。就裝飾藝術(shù)設計專業(yè)建設而言，不同性質(zhì)、基礎(chǔ)的學校都有各自發(fā)展方向和目標。從行業(yè)發(fā)展和管理的角度看，高等職業(yè)的助學院校在學生擁有兩年專業(yè)基礎(chǔ)的前提下，建設以室內(nèi)設計為依托，側(cè)重于建筑內(nèi)環(huán)境設計、展覽展示設計和模型設計與制作的裝飾藝術(shù)設計專業(yè)，構(gòu)成開辦裝飾藝術(shù)設計專業(yè)的獨特辦學特色。
4、創(chuàng)造性。創(chuàng)造是設計的靈魂。裝飾藝術(shù)設計是創(chuàng)造對人的生活環(huán)境進行規(guī)劃和提出方案的思考。設計教育中不能只滿足于設計方法和技藝的傳授，在藝術(shù)和設計之中，創(chuàng)造是它的主要特征，也是生命活力之所在。在課程建設和教學上，要充分強調(diào)創(chuàng)造性的特點，樹立以培養(yǎng)學生創(chuàng)造性的思維方法、解放學生的創(chuàng)造力為主線的設計教育思想。
5、適應性。在裝飾藝術(shù)設計方面，它所涉及的范圍應該遠比現(xiàn)在廣泛的多，對知識面、知識結(jié)構(gòu)的要求將更高，它需要有相應的能力來適應并擔負起這樣的社會角色和責任。社會的需求就是學校培養(yǎng)人才的目標和方向。面對未來的人才市場，要求具備較強的適應性，這種適應性來自扎實的基礎(chǔ)知識和較廣的專業(yè)知識面。抓住裝飾藝術(shù)設計涉及面廣，要求設計者適應性強這樣的特點，高職院校及助學院校在制定教學內(nèi)容和培養(yǎng)計劃時要充分認識這一點，結(jié)合其專業(yè)的特點制定有效可行的教學計劃。
結(jié)合裝飾藝術(shù)專業(yè)的特點，提高職業(yè)院校裝飾藝術(shù)設計專業(yè)的.教學水平，應根據(jù)社會市場的需要，以培養(yǎng)應用型職業(yè)技術(shù)人才為主。并以此為目標，探索與之相適應的教學規(guī)律，師資結(jié)構(gòu)、教材系列和與其相對應的實訓基地。
在對開設裝飾藝術(shù)設計專業(yè)的高等職業(yè)技術(shù)學校和相關(guān)公司的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于我國高職院校現(xiàn)行教學計劃中，課堂教學的安排和現(xiàn)有教學體制的種種不足，學生課堂內(nèi)容偏多，長期以來缺乏主動性、創(chuàng)造性和務實性，其主要表現(xiàn)為，學生作業(yè)只重藝術(shù)表現(xiàn)，不重務實性設計；學生對以往所學知識缺乏主動的認知與貫通，缺少綜合運用知識的能力，更缺乏實踐創(chuàng)新的能力。同時由于對“裝飾藝術(shù)”概念的理解和認識的不同、學校性質(zhì)和基礎(chǔ)不同，使得在專業(yè)建設的定位和教學內(nèi)容設置上存在著差異。其現(xiàn)狀是把具有一定綜合學科特點的“裝飾藝術(shù)專業(yè)”僅定位在“室內(nèi)設計”單一方向上，僅是偏重室內(nèi)裝修、裝飾等美化室內(nèi)環(huán)境方面。在這種教學體系培養(yǎng)下的學生專業(yè)面過窄，知識結(jié)構(gòu)單一，綜合素質(zhì)不佳，社會適應性不強。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，設計人才的培養(yǎng)必須加強實際應用能力和創(chuàng)新能力的訓練，以適應新環(huán)境和市場的需要。可以說，書本、教材、傳統(tǒng)課堂是該學科的基礎(chǔ)，但永遠不會創(chuàng)造出市場需求的東西，而這些恰恰是設計藝術(shù)專業(yè)的學生最需要學習的。所以，如何轉(zhuǎn)換課程顯得尤為重要，充分利用社會資源，培養(yǎng)應用型人才，是我們當前需要研究的重要課題。
隨著全球經(jīng)濟一體化進程的加快，世界各國已經(jīng)越來越深刻地認識到，要想在未來經(jīng)濟競爭中占有一席之地，要想使綜合國力增強，一方面需要高層次的創(chuàng)新人才，另一方面更需要大批有文化、有知識、能夠?qū)⑾冗M科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力的高素質(zhì)的技術(shù)、技能型高級人才。重視和發(fā)展高等職業(yè)教育，已經(jīng)成為世界各國提高勞動者素質(zhì)和實現(xiàn)現(xiàn)代化的迫切要求。
高職教育作為一種高等教育類型，它兼有職業(yè)教育和高等教育雙重特性，高職教育的助學院校更應該擯棄重視層次、忽視類型，崇尚理論、鄙視技能的觀念，確立能力本位思想。
1、室內(nèi)設計的發(fā)展前景。
裝飾藝術(shù)設計專業(yè)人才就業(yè)前景非常廣闊。xx北京奧運會、xx上海世博會、xx廣州亞運會等世界關(guān)注的盛事都將在中國上演，這對我國城市建設標準提出了更高的要求。與此同時，相關(guān)行業(yè)的跨國公司和國際機構(gòu)總部也都看好這一商機，大量涌入中國。我國的裝飾行業(yè)已進入平緩增長而競爭空前的階段。
“衣食住行”是人們生活的基本要求。隨著我國經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，人民生活水平日益提高，房地產(chǎn)業(yè)已成為我國優(yōu)先發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，“買房、買好房、裝修房”已成為百姓日常生活的中心話題。近年來，伴隨著房地產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，裝飾業(yè)持續(xù)升溫，室內(nèi)設計及裝飾漸已成為新興的熱門行業(yè)。xx年初國家出臺了一系列宏觀調(diào)控政策以后，房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展回歸理性，走上了一條健康有序的發(fā)展道路，這也為裝飾行業(yè)提供了一個適宜的發(fā)展空間。因此，如何抓住機遇，為社會培養(yǎng)出高質(zhì)量的裝飾業(yè)應用型人才，成為目前裝飾藝術(shù)設計專業(yè)的當務之急。
2、展覽業(yè)的發(fā)展前景。
加入世貿(mào)組織意味著我國將在更大的范圍內(nèi)、更深的層次上融入世界經(jīng)濟體系之中，這將對我國各行各業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極而深遠的影響。目前各行業(yè)都在學習熟悉wto規(guī)則，研究討論入世給本行業(yè)發(fā)展帶來的影響及其應對策略。展覽業(yè)也不例外。從展覽的環(huán)境、展覽的設施、展覽的種類、展覽的規(guī)模、展覽的水平、展覽的作用、展覽的影響等來看，我國已經(jīng)成為亞洲的展覽大國，并正逐步成為亞洲區(qū)域性的"展覽中心"。我國展覽業(yè)目前一派欣欣向榮的景象。
加入世貿(mào)組織將有力推動中國展覽業(yè)更快的發(fā)展。在展覽業(yè)成熟的發(fā)達市場經(jīng)濟國家，展覽業(yè)的產(chǎn)值約占其國民經(jīng)濟總產(chǎn)值的0、2%左右。而目前我國展覽業(yè)的總產(chǎn)值約占國民生產(chǎn)總值的0、044%，發(fā)展空間十分巨大?？傊?，我國展覽業(yè)發(fā)展的勢頭很好，速度很快，潛力很大，后勁很足，大有可為，也將大有作為。我們有充分的理由相信，隨著我國加入世貿(mào)組織，隨著我國經(jīng)濟持續(xù)、穩(wěn)定、快速的發(fā)展，隨著市場經(jīng)濟體制的進一步完善，我國的展覽業(yè)必將迎來一個更加光明、更加美好的未來。這種趨勢必然要求加大專業(yè)會展人才培養(yǎng)的力度。
3、模型制作業(yè)的發(fā)展前景。
隨著我國城市規(guī)劃業(yè)、建筑設計業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，建筑設計師、城市規(guī)劃師、房產(chǎn)商、展覽商青睞模型形象直觀的特點，勢必促進建筑模型制作業(yè)進一步發(fā)展，而投資少、入行易的特點也將吸引更多人加入到建筑模型制作員行列當中，職業(yè)前景十分看好。
通過廣泛的社會調(diào)研、與企業(yè)的交流和討論，我們強烈感受到社會對裝飾設計類應用型人才的強烈需求，看到目前的高等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場所需求的人才之間還存在不相適應的方面。裝飾藝術(shù)設計專業(yè)的教學改革不僅勢在必行，而且迫切需要大批具有系統(tǒng)專業(yè)知識和先進設計理念的裝飾設計人員，這在客觀上為高等職業(yè)教學裝飾藝術(shù)設計專業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和機遇。也為高職教育的助學院校提出更高的要求。
餐廳設計調(diào)研報告篇十三
餐廳設計主要分功能設計和環(huán)境設計兩個大的方面
什么是“餐廳設計”其實就是由多年從事餐飲業(yè)、有豐富經(jīng)驗的行業(yè)專家根據(jù)出品、服務、經(jīng)營．管理的“功能”需要設計餐廳的建筑結(jié)構(gòu)、設備設施的安裝和裝修。餐廳要想賺錢，就要進行科學的“功能設計和環(huán)境設計”。
一.環(huán)境設計
1.回歸自然化
隨著環(huán)境保護意識的增長，人們向往自然，和天然飲料，用自然材料，渴望住在天然綠色環(huán)境中。北歐的斯堪的納維亞設計的流派由此興起，對世界各國影響很大，在住宅中創(chuàng)造田園的舒適氣氛，強調(diào)自然色彩和天然材料的應用，采用許多民間藝術(shù)手法和風格。在此基礎(chǔ)上設計師不斷在“回歸自然”上下功夫，創(chuàng)造新的肌理效果，運用具象的抽象的設計手法來使人們聯(lián)想自然。
2.整體藝術(shù)化
隨著社會物質(zhì)財富的豐富，人們要求從“物的堆積”中解放出來，要求室內(nèi)各種物件之間存在統(tǒng)一整體之美。室內(nèi)環(huán)境設計是整體藝術(shù)，它應是空間、形體、色彩以及虛實關(guān)系的把握，功能組合關(guān)系的把握，意境創(chuàng)造的把握以及與周圍環(huán)境的關(guān)系協(xié)調(diào)。許多成功的室內(nèi)設計實例都是藝術(shù)上強調(diào)整體統(tǒng)一的作品。
3.高度現(xiàn)代化
隨著科學技術(shù)的發(fā)展，在室內(nèi)設計中采用一切現(xiàn)代科技手段，設計中達到最佳聲、光、色、形的匹配效果，實現(xiàn)高速度、高效率、高功能，創(chuàng)造出理想的值得人們贊嘆的空間環(huán)境來。
4.高度民族化
只強調(diào)高度現(xiàn)代化，人們雖然提高了生活質(zhì)量，卻又感到失去了傳統(tǒng)、失去了過去。因此，室內(nèi)設計的發(fā)展趨勢就是既講現(xiàn)代化，又講傳統(tǒng)。我們在日本考察時，看到許多新的環(huán)境設計反映了日本設計人員致力于高度現(xiàn)代化與高度民族化結(jié)合的設計體現(xiàn)。去年落成的東京雅敘園飯店及辦公大樓的室內(nèi)設計，傳統(tǒng)風格濃重而又新穎，設備、材質(zhì)、工藝高度現(xiàn)代化，室內(nèi)空間處理及裝飾細部處處引人入勝，給人留下深刻的印象并深受啟發(fā)。日本各地的大、小餐廳、菜室及商店裝飾食器均進行了配套設計，人們即使在很小的餐館用餐，也同樣感受到設計者的精心安排。因此，“處處環(huán)境美，處處有設計”給每個考察團成員留下了深刻的印象。
5.個性化
大工業(yè)化生產(chǎn)給社會留下了千篇一律的同一化問題。相同樓房，相同房間，相同的室內(nèi)設備。為了打破同一化，人們追求個性化。一種設計手法是把自然引進室內(nèi)，室內(nèi)外通透或連成一片。另一種設計手法是打破水泥方盒子，斜面、斜線、或曲線裝飾，以此來打破水平垂直線求得變化。還可以利用色彩、圖畫、圖案，利用玻璃鏡面的反射來擴展空間等等，打破千人一面的冷漠感，通過精心設計，給每個家庭居室以個性化的特性。
6.服務方便化
城市人口集中，為了高效方便，國外十分重視發(fā)展現(xiàn)代化服務設施。在日本采用高科技成果發(fā)展城鄉(xiāng)自動服務設施，自動售貨設備越來越多，交通系統(tǒng)中電腦問詢、解答、向?qū)到y(tǒng)的使用，自動售票檢票、自動開啟、關(guān)閉進出站口通道等設施，給人們帶來高效率和方便，從而使室內(nèi)設計更強調(diào)以“人”這個主體，讓消費者滿意，方便為目的。
7.高技術(shù)高情感化
最近，國際上工藝先進國家的室內(nèi)設計正在向高技術(shù)、高情感方向發(fā)展，這兩者相結(jié)合，既重視科技，又強調(diào)人情味。在藝術(shù)風格上追求頻繁變化，新手法，新理論層出不窮，呈現(xiàn)五彩繽紛，不斷探索創(chuàng)新的局面。
二.功能設計
1.“功能設計”的第一功能要素就是“營利的需求”。
任何一個餐廳在設計之初，都要考慮到投資的回收，做好項目投資預算。根據(jù)預算決定價格水平和座位數(shù)。決定了前廳、酒吧、餐廳、廚房、庫房、職工生活區(qū)等部位的面積和比例。高檔餐廳每個客人的平均活動占有面積就要比中、低檔的大。這就決定了客人的等候區(qū)域、進餐區(qū)域，甚至洗手間都要大得多。
2.“功能設計”的第二要素當然是“客人的需求”。
餐廳設計的時候，就要根據(jù)客人的每一項活動．根據(jù)行為科學，合理地設計建筑設備設施和裝修。例如．快餐的椅子不能太舒適，因為客人吃了就走，翻臺率高。不但要考慮到一個單獨的客人．還要考慮到一個群體。例如一家人就要考慮到老人、女士和孩子的不同需要。嬰兒沒有地方放，就能帶走一桌客人．這就是為什么外國的很多餐廳面積再小也設計出一個兒童游戲角。
3.“功能設計”的第三個要素當然是 “服務的需求”。
食品、飲料購入之后．要進行驗收．儲存．粗加工，細加工，備料，配料．烹調(diào)，裝盤，配器．傳遞．展示，上臺．服務，清理等一系列復雜、細致的操作．才能提供給客人。每一項操作，每一個動作都需要在建設餐廳之初進行認真地設計。例如．廚房、茶水間和餐廳之間的門都要設計成雙門單向。也就是說，右行前開，其寬度足夠一個服務員端著盤子順暢通過。設想．如果廚房的門設計成雙向開，門的兩側(cè)的服務員互相看不見，從兩個方向推一個門，晚到的一方會被猛然打開的門碰得頭破血流，菜灑滿地。
廚房設計更是如此。以前我不明白為什么外國人設計的廚房都比我們設計的窄小。問過廚師才知道，前面的灶和后面的臺之間的距離寬一步，一個廚師一天就要多走一倍的路，上菜可能就會慢不少。
以上只是舉例，真正設計起來．柜門的高低，開關(guān)的位置，廚房的溫度，灶臺的亮度．冷、熱之間的關(guān)系．會不會交叉污染，許許多多方面都需要進行科學的功能設計。
4.“功能設計”的第四個要素是“職工的需求”。
職工有良好的工作條件和工作環(huán)境．才能提供出好的食品、飲料和服務。他們從什么門進入，何處洗澡．何處換制服，何處洗制服．何處吃飯．何處休息，何處打電話．何處開會．都需要進行充分地考慮．認真地設計。如果你要求扛著一片豬肉的廚師不能從廳堂客人面前走過，你就要設計職工通道．否則就無法工作。
5.功能設計”的第五個要素要素是：
“文化的需求”．
a.客人到餐廳吃飯．不單要用嘴吃，還要用眼看，用耳聽、用鼻子聞．色、香、味、美俱佳才能使客人覺得享受。除此之外，還有“特色”。b.要讓客人一餐之后終生難忘。(另有文章詳述)“功能設計”要合理安排幾大迥路和迪路之間的交叉。c.客人從停車．進門，等候．落座，就餐．結(jié)帳，出門到乘車離去，形成了主回路。d.職工從上班，到崗，工作．下班．出門到回家．回宿舍，形成了第二回路。e.物資從購入，儲存，提貨，加工，服務．清理到垃圾處理形成第三回路。f信息從傳入，收集，分析，傳遞．決策．指揮到存儲，形成第四回路。
這幾大迥路都需要場所．設備設施、通路的支持，它們都是在動態(tài)中交叉、互動，編織成網(wǎng)，協(xié)調(diào)統(tǒng)一。沒有認真、細致的考慮，沒有豐富的實踐經(jīng)驗，就不可能進行科學的“功能設計”。沒有“功能設計”就要去進行建筑、設備設施和裝修設計只能是中看不中用．漏洞百出。給以后的經(jīng)營、管理留下巨大的隱患。
例如，僅僅職工出入口沒有按科學的位置、寬度設計好，就可能誘使一些職工犯偷竊的錯誤。光靠加大警衛(wèi)力度，增加了管理成本，還很難使企業(yè)不丟東西。
餐廳設計調(diào)研報告篇十四
一，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平日益提高。人民對飲食的要求從吃飽到吃好再到吃出品味，縱觀各大商場也都是以餐飲為誘餌，促進消費。對餐飲空間的要求也越來越高，不同的餐飲都有不同的設計風格，對此這次出去實習，調(diào)查了不同地方的各類餐廳。
二，調(diào)研目的及內(nèi)容。
調(diào)研目的：學習餐飲設計，明確餐飲類型及設計風格。
（二）調(diào)研內(nèi)容。
1、赴實地進行考察，精心選擇典型餐廳，深入餐廳，開展實地調(diào)查活動。
2、依靠所學專業(yè)知識，進行信息的收集、提煉、分析，為所學專業(yè)提供數(shù)據(jù)與資料支持。
3、查看與此相關(guān)書籍，搜索資料，將所看、所聽、所想與實踐相結(jié)合。
（三）調(diào)研起止時間：20xx.4.7—20xx.4.25。
（四）調(diào)研主要人員：
（五）調(diào)查采用方法。
實地考察法，資料查詢法。
1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營內(nèi)容類型分為，中式餐廳，西式餐廳，宴會廳，快餐廳，風味廳，酒吧與咖啡廳，茶室。
2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營性質(zhì)類型分為，營業(yè)性餐飲空間與非營業(yè)性餐飲空間。
3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類型分為，小型，中型，大型。
4：根據(jù)餐飲空間的布置類型分為：獨立式的單層空間，獨立式的多層空間，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分。
餐飲空間的主要功能空間：
1，門廳———門廳是顧客進入餐飲空間的入口，也是組織進入餐飲空間的顧客人人流集散的交通樞紐。入口在滿足疏散的要求同時體現(xiàn)出餐飲的標識特征，也可以根據(jù)實際情況設計廣告燈箱，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放，突出餐飲的特色。設置等候休息座，雜志架，引導服務臺或經(jīng)理臺，收款總服務臺，電話臺，存包處。
2、餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座，包房，宴會廳。
3、餐飲空間的輔助空間：辦公空間，廚房，衛(wèi)生間，過道等。
餐飲空間功能分區(qū)示意圖：
1、餐飲的面積可根據(jù)餐廳的`規(guī)模與級別來綜合確定，一般按1。0—1。5㎡每座計算。
2、營業(yè)性的餐廳應有專門的顧客出入口、休息前廳、衣帽間和衛(wèi)生門。
3、顧客就餐的活動路線與送餐服務路線分開，避免重疊，同時還要廚房的油煙進入餐廳。
4、在大餐廳中應以多種有效的手段來劃分和限定各個不同的用餐區(qū)。
5、各種功能的餐廳應有與之相適應的餐桌的布置方式和相應的裝飾風格。
6、應主要選用天然的材質(zhì)，以給人溫暖、親切的感覺。
7、餐廳內(nèi)應有宜人的空間尺度和舒適的通風、采光等物理餐廳空間設計的基本原則。
一、滿足實用功能的需求不論餐廳空間是什么形態(tài)、什么類型、經(jīng)營什么餐飲，不管他的文化背景如何、體現(xiàn)什么文化品位，所劃分的空間的大小、空間的形式、空間的組合方式，都必須從功能出發(fā)，注重餐廳空間設計的合理性。餐廳是生產(chǎn)產(chǎn)品和銷售產(chǎn)品的一個復雜的綜合體，有滿足產(chǎn)品銷售的餐廳大廳，有滿足產(chǎn)品生產(chǎn)的廚房，有招攬客人的門面，還有其他配套的服務設施，如衛(wèi)生間、儲藏間、機房更衣室等。所以餐廳設計的格局大體上分為外觀設計、室內(nèi)設計、廚房設計三大部分。
1、餐廳外觀設計。
2、餐廳室內(nèi)設計。
餐廳內(nèi)部的格局，要使各不同功能的空間布局合理，座位安排及餐位數(shù)合理等基本功能要求。餐廳的內(nèi)部空間，按其使用功能，可分為客用空間（用餐區(qū)、接待室、衣帽間等），公用空間（盥洗間、電話間等）、管理空間（服務臺、辦公室等）、流動空間（通道、走廊等）等，必須達到比例恰當，布局合理，點面結(jié)合，錯落有致。此外，還要完善動線的安排，也就是我們說的人流的格局。人流格局包括：客人的人流格局、服務人員的人流格局、產(chǎn)品流線格局。人流線路安排工作基本要求是：盡可能分流，進出門分設，客用通道與服務通道相對分離，避免交叉碰撞，盡量選取直線，避免迂回曲線，通道的寬度要符合營業(yè)服務的需要。
3、廚房設計。
二、滿足精神功能的要求人們對餐廳空間精神方面的要求，是隨著社會的發(fā)展而發(fā)展的，顧客的心理活動千變?nèi)f化，難以把握，個性化、多樣化的消費潮流，使餐廳空間里融入了濃厚的文化品位和個性。餐飲業(yè)發(fā)展是否成功，其競爭的焦點是把握顧客的心理活動，提高餐廳空間的精神功能是餐飲業(yè)發(fā)展的靈魂，因此要用文化品位去打動消費者的心。
三、滿足技術(shù)功能的要求。
1、材料。
2、物質(zhì)環(huán)境（聲、光、采暖、消防）。
四、具有獨特個性的要求個性獨特的餐廳是餐飲業(yè)的生命。餐廳空間設計得有特色是餐飲企業(yè)取勝的重要因素。藝術(shù)的魅力不是千篇一律。
餐廳設計調(diào)研報告篇十五
調(diào)查人：
調(diào)查對象：
調(diào)查分工：
a：發(fā)放調(diào)查問卷，詳述調(diào)查研究的基本情況、做法、經(jīng)驗
。b：制作調(diào)查問卷，協(xié)調(diào)調(diào)查，制作綜合調(diào)查報告。
c：發(fā)放調(diào)查問卷，分析調(diào)查研究所得材料中得出的各種具體認識、觀點和基本結(jié)論。
d：發(fā)放調(diào)查問卷，提出解決問題的方法、對策或下一步改進工作的建議等。調(diào)查方法：本小組以了解大學生對食堂衛(wèi)生的看法，建議，改進食堂衛(wèi)生為目的進行了問卷調(diào)查。
問卷共9題，調(diào)查對象共50人，男24人，女26人。我們利用問卷網(wǎng)制作問卷，生成結(jié)果。并將調(diào)查問卷公布在互聯(lián)網(wǎng)上供大學生完成調(diào)查。
調(diào)查情況：
受訪人群主要為x大學學生，樣本采集男女較平均。同學們喜歡在校內(nèi)就餐的占大多數(shù)60%，喜歡在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受眾群體，提供了極大便利。喜歡在校內(nèi)/校外就餐原因比較分散，距離近占了最大比重(36%)，其次是飯菜味道原因(32%)，依次是環(huán)境衛(wèi)生好(12%)，其他(20%)。影響學生就餐的因素很多，方便性與餐品較大影響了學生的就餐傾向。食堂的餐具消毒情況不被大多人認可。36%的同學認為餐具消毒情況較差，56%的學生認為學校餐具消毒情況一般，8%的學生認為餐具消毒情況非常好，客觀來說需要一定改進。同學對食堂空氣清潔度的在意度較低，50%的同學從不留意，32%的同學認為空氣清潔度很差，18%的同學認為食堂的空氣清潔度很好。大多數(shù)同學(72%)有著良好的習慣，會把用餐后用過的餐巾紙扔到垃圾桶，22%的同學表示會直接放在桌子上，6%的同學會把餐巾紙丟在地上。有將近半數(shù)(46%)的同學對于垃圾桶的放置表示無所謂，有30%的同學認為食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同學認為食堂垃圾桶的放置不合理。絕大多數(shù)學生(80%)認為餐廳工作人員的衛(wèi)生狀況對就餐狀況有影響，20%的同學認為無影響。52%的同學對學校食堂衛(wèi)生的總體評價為能接受，28%的同學覺得食堂衛(wèi)生不能讓其滿意，20%的同學覺得食堂衛(wèi)生讓人滿意。
基本結(jié)論：
1、學校食堂有得天獨厚的距離優(yōu)勢，菜品的味道也被大部分人認可。
2、衛(wèi)生滿意度較低的部分分別為餐具消毒情況，空氣清潔度，數(shù)據(jù)顯示有較大的改進空間。
3、垃圾桶放置問題對于同學來說不是一個大問題，改進空間較小。
4、同學把垃圾丟到垃圾桶里的自主意識較高，對于同學們來說仍然有提升空間。
5、數(shù)據(jù)顯示，餐廳人員工作人員很大程度的影響了同學的就餐。
6、學校食堂需要在衛(wèi)生上作出更多的改進，數(shù)據(jù)顯示學生對學校食堂衛(wèi)生的總體評價滿意度較低。
調(diào)查經(jīng)驗：
1.充分利用互聯(lián)網(wǎng)的便利條件
2.調(diào)查范圍有待擴大3.保證調(diào)查的科學性：問題多樣化，樣本多元化。
建議：從表格來看，學生對學校食堂的價格和口味還能接受。然而對食堂的環(huán)境和衛(wèi)生質(zhì)量，很多學生是不滿意的。
因此，學校應該著重抓好食堂衛(wèi)生的管理。
1、加強對食物制作過程衛(wèi)生的管理，使飯菜更加健康衛(wèi)生。
2、加強對餐具的清洗和消毒力度，讓學生放心使用。
3、餐廳工作人員的儀容儀表應潔凈統(tǒng)一，并對其進行定期檢查。
4、垃圾桶、餐具回收處的安排應更合理，讓學生能更主動地擺放餐具、丟垃圾，以此進一步改善食堂環(huán)境。
餐廳設計調(diào)研報告篇十六
餐館的地理位置定位在金牛一環(huán)的撫琴路附近，周圍有大量的寫字樓，中式快餐店針對的人群主要是寫字樓的工作人員，也輻射周圍地區(qū)。在國慶期間我們進行了相關(guān)的調(diào)查。一是關(guān)于消費群體和消費意向的調(diào)查。調(diào)查主要采取網(wǎng)上問卷的方式，參加問卷的人員是參加工作的人員，人員分工是組內(nèi)各成員負責一定數(shù)量的網(wǎng)上問卷，然后進行網(wǎng)上問卷的匯總和相關(guān)分析。二是關(guān)于中式快餐店成本的調(diào)查。調(diào)查方式主要采取網(wǎng)上調(diào)查和實地調(diào)查相結(jié)合的方式，組內(nèi)各成員負責一份成本調(diào)查表，然后負責成本表的綜合數(shù)據(jù)選取。組長負責調(diào)查報告的整合。
以下是這次調(diào)查的詳細內(nèi)容：
快餐作為當今中國餐飲行業(yè)的排頭兵，以其適應大眾化消費水平，快速應變能力強等特點，越來越受到廣大消費者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力量。
經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴大。在20世紀90年代國民生產(chǎn)總值同比增長78%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在15%-25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟增長點。20xx年，餐飲業(yè)市場繼續(xù)高速增長，全年營業(yè)收入超過1.8萬億元人民幣。在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢下，快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達到50%以上。
中國快餐業(yè)產(chǎn)生至今，總體發(fā)展趨勢良好，適應了社會發(fā)展要求，快餐業(yè)得以持續(xù)發(fā)展，市場穩(wěn)步增長。從20xx年開始，中國快餐業(yè)的`黃金時期已經(jīng)到來，并會以北京等大城市和發(fā)達地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發(fā)展階段。20xx年的快餐市場可謂熱點不斷，中外快餐企業(yè)競爭升級，快餐業(yè)發(fā)展勢頭不錯，不少企業(yè)開始進入擴張?zhí)崴匐A段。對餐飲企業(yè)來說，連鎖是擴張的主要手段。20xx年連鎖發(fā)展出現(xiàn)了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，托管模式成為不少企業(yè)的新選擇。
中國社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。
為了解顧客的消費區(qū)間與市場情況，以定位價格、市場與經(jīng)營方式。
采用定量分析和定性分析的研究方法。
本次問卷調(diào)查共收到106份有效問卷記錄。
餐廳設計調(diào)研報告篇十七
人們的物質(zhì)文化水平提高，人們對就餐環(huán)境產(chǎn)生了更高層次的需求，體現(xiàn)在觀念、內(nèi)容、功能和形式等方面。民以食為天，人類生存首先需要解決的問題就是飲食，人們對就餐內(nèi)容的選擇包括著對就餐環(huán)境的選擇，就餐成為了一種享受和一種體驗，成為人與人的一種交流方式，同時也成為一種身份和個人品位的展示，這些都體現(xiàn)到了就餐的環(huán)境之中。因此，著意去營造吻合人們心理、生理和情感等要求的就餐環(huán)境，將設計理念和人性化交織起來進行思考，從而達到人性化與餐飲空間設計的完美融合，就成為餐飲空間運營成功的根本。
目前國內(nèi)許多餐飲建設隨著國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展和人們意識的提高，餐廳已經(jīng)從以前解決溫飽往解決的同時注重精神文化需求的方向發(fā)展，餐飲建設者與消費者已經(jīng)開始關(guān)注餐廳主題與風格，中小城市大多餐飲風格形式雷同，但受沿海發(fā)達城市影響，餐飲建設逐步抓住某種風格流派的特征來設計，做得地道，從形式、空間、裝修、陳設、家具都能連貫體現(xiàn)這一風格流派，使餐飲建筑有了明顯的個性特征，具有主題既定的文化氛圍，令人耳目一新。 中式餐廳設計在我國的飯店建設和餐飲行業(yè)占有重要的位置，比如位于上海市浦東新區(qū)的上海浦東香格里拉大酒店，在現(xiàn)代工業(yè)建筑水泥混凝土的包裝下，里面的“中國心”沒有動搖，室內(nèi)運用大量富有中國元素的色彩，大紅、黃、金，那極具喜慶意義的中式餐飲大廳，還有中國人喜好的實木元素，檀香木色等的裝飾無處不在。中式餐飲在中國人心目中占有重要的地位，于是在選擇主題上面，餐飲建設者往往會選擇中式設計作為餐廳主題定位。餐廳主題與就餐形式密切相關(guān)，譬如，在純中式設計的主題餐廳一對情侶在周圍熙熙攘攘的環(huán)境下吃西餐，那品味會大打折扣。 比如在空間上，國外的餐飲空間不同中式的傳統(tǒng)餐飲空間。國外的餐飲空間上靈活多變，不會只均布餐桌在大廳就餐，那樣會使人乏味。他們往往會在單一的空間內(nèi)用一些實體來進行圍合或分割，將其劃分為若干個形態(tài)各異，相互流通、相互因借的空間，從而增加空間的趣味性。
在外國，唐人街的餐飲空間，大多保留著中國傳統(tǒng)的大部分設計要素，這與他們大多數(shù)自身的思想有關(guān)，無論身在何處，中國心永遠保留在他們內(nèi)心深處。這些華人，對中國元素的繼承發(fā)展起到很大的作用。 所以西方在餐廳的色彩運用上面頗為講究，而國內(nèi)相對便顯得單調(diào)。西方在設計上面中式設計，又不同于中國的中式設計。中國的符號、中國的哲學意境、材質(zhì)、形式經(jīng)驗，這些是真正開始被認可了的，家具、窗格、太極、園林式意境。
將“玩著吃”概念融入到餐飲空間設計中，以“玩著吃”為中心，全面展開，從快餐空間造型、裝飾、色彩、動線等方面體現(xiàn)出它獨有的趣味性。“玩著吃”概念對消費者消費心理的把握 以往餐廳，首要目的不外乎為了盈利而存在。容納人數(shù)的多少跟餐廳的規(guī)模及經(jīng)營理念有直接的關(guān)系，銷售對象的多少直接影響到產(chǎn)品的銷量問題。而沒從消費者的切身去體會。但也有一些風味餐廳，它就是以獨特的經(jīng)營方式取勝，所以容納人數(shù)的多少并不是絕對的，不能做為唯一標準來衡量，主要是投資者的理念。 在結(jié)合以往餐廳上的一些局限性，從消費者的消費觀念出發(fā)，在消費理念上以人為本，在空間設計上講究人性化，切身體會消費者的感受，如在空間動線上故意以一種比較繁鎖的流線目的只是給消費者一種向往感、好奇感，以一些獨特的造型元素來體現(xiàn)空間的趣味性。 畢業(yè)設計中主要以自助快餐為主要經(jīng)營方式，這樣給消費者一種自己動手的方式，讓消費者體驗其中的樂趣，環(huán)境也給人一種身臨其境的美感，打破消費者在餐飲空間中的被動局面。消費群體定位為都市白領(lǐng)中的年輕人，這樣的一個群體有細膩、敏感、熱情、壓力大、忙碌、收入不錯幾個明顯特性，他們有能力去消費一些比較高品質(zhì)、服務好、快捷、有趣的東西，也是社會最敏感的，對新事物容易產(chǎn)生好奇，對好的消費方式也有其一定的自我宣傳力。畢業(yè)設計抓住這個消費群體的這些特性，提供他們在忙碌的工作中感受到新事物的趣味性和自主動手的能力以及細心周到的服務。
雖然，我國餐飲業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，已進入一個新的階段，市場競爭也發(fā)生了一些變化。由于經(jīng)濟和技術(shù)水平與西方國家相比還較落后，投資者的價值觀也沒有上升到另一個層次。這使得我們對餐飲空間設計上面有諸多障礙。因此，為了能更好的營造舒適宜人的餐飲空間，不但需要設計師的永無止境的去研究和思考，更需要人們的開闊眼界和國家經(jīng)濟和技術(shù)的發(fā)展。
未來在餐飲空間設計上，能充分挖掘顧客的消費理念，從而更好的服務于顧客，屆時餐飲空間設計將以概念餐廳、主題餐廳、特色餐廳等作為主流替代市場上混雜的餐飲空間。 未來餐飲業(yè)將沿著多品牌化、工業(yè)化以及餐飲與食品一體化的方向上整合式發(fā)展，未來的餐飲空間設計中將越來越多的采用高科技、高技術(shù)對餐飲空間進行整合，屆時餐飲空間以趣味性為主題將成為一種新的經(jīng)營模式。
從以上的論述可以認識到：餐飲空間設計中要體現(xiàn)出“玩著吃”概念，必須要從消費者的消費觀念、空間的設計手段上詮釋，給消費者提供一種新的消費理念，給投資者提供一種新的餐飲模式。餐飲空間設計的過程是一個表達消費者消費觀念的過程，一個以人為本的理念。只有達到這些因素，才能把空間情感融入到自我的情感中，通過一定的形式語言來體會她，營造情感內(nèi)涵。
餐廳設計調(diào)研報告篇一
隨著時代的進步社會的發(fā)展，辦學條件越來越好，校園的擴建、重建、新建已越來越普遍，校園的規(guī)劃與設計至關(guān)重要，它是校園建設的靈魂和條件，也是一種藝術(shù)的創(chuàng)造過程。正驗證了唐代畫家張彥遠的詩句：“書畫之意，皆需意氣而成....意奇則奇，意高則高，意無則無，意深則深，意古則古，庸則庸，俗則俗矣?！边@項工作做得好，可以縮減資金投入，提高校園功能和利用率，達到事半功倍的效果。
2.1調(diào)研的背景與意義。
在迎來本學期第二個大作業(yè)——二十四班中學規(guī)劃與建筑設計之時，實地參觀考察地形，切身體會已落成的學校規(guī)劃、感受功能分區(qū)、交通流線、建筑外觀設計，發(fā)現(xiàn)不合理之處，有著非常重要的作用。伴隨著教育改革的深入，擴招、教學理念和教學模式的轉(zhuǎn)變，要求最大限度的利用校園的有限資源。呼吁著有適應新條件、新趨勢的校園規(guī)劃來加以實現(xiàn)。作為校園文化精神傳承的重要載體，校園建筑群體良好的結(jié)構(gòu)體系和空間質(zhì)量可以對學生產(chǎn)生潛移默化的影響，使他們在不知不覺中受到熏陶，校園建筑與校園景觀通過綜合運用形體和空間語言，結(jié)合學校的自然和人文背景，表現(xiàn)出學校的文化精神。
2.2調(diào)研的范圍與對象。
珠海市金鼎中學，北京師范大學珠海分校附屬中學。
2.3調(diào)研的方法與思路。
1.實地調(diào)研，對校園規(guī)劃、校園建筑設計、景觀規(guī)劃進行分析在實地考察、分析的基礎(chǔ)上總結(jié)歸納出存在的問題。
2.通過查閱國內(nèi)外相關(guān)文獻和理論書籍，借鑒和總結(jié)一些針對校園規(guī)劃與建筑設計的方法，為本次中學規(guī)劃與建筑設計大作業(yè)的設計打下基礎(chǔ)。
在調(diào)研過程中，發(fā)現(xiàn)老校園存在主入口設置不合理，對地形的高差處理不當，分區(qū)不當、道路設置不合理等諸多問題。建筑師、景觀設計師隨意將建筑、景觀安置，沒有結(jié)合實際地形、統(tǒng)籌規(guī)劃、合理安排。用簡單的符號拼貼來代替對校園場所精神的探求，將校園文化表面化，對自然環(huán)境重視的不足，導致了對原生環(huán)境的破壞。正確的規(guī)劃理念為尊重自然，生態(tài)環(huán)保。人性尺度，適宜空間。時代特色，延續(xù)文脈。整體規(guī)劃，滾動發(fā)展。
1.教學區(qū)：作為校園的知識傳播中心和師生活動服務中心，需要開敞、明亮、寧靜的環(huán)境。教學空間內(nèi)最好布置成步行區(qū)，也不適宜設置運動場地。在建筑群中有重點位置布置一兩個尺度適宜的景觀空間，作為學生等候上課和課間休息的活動場所。應規(guī)劃出一個高效、快捷、明確的環(huán)境。
2.體育運動環(huán)境：各種運動空間的場地尺度應符合有關(guān)規(guī)定。為其安排適當?shù)奈恢?，盡可能減少對其他建筑的噪聲干擾。在各個運動空間周圍宜種植喬木、灌木和草坪，既可作為隔離地帶，降低減少噪音，又可以起到部分遮陰作用，以供人們在運動間隙時休息使用，也為那些觀看的人提供場所。
3.宿舍區(qū)：當教學區(qū)、體育活動區(qū)、生活區(qū)呈三角狀態(tài)布置時，相互之間距離最短，利用率最高。宿舍布置應根據(jù)地域氣候，朝陽避風，在宿舍區(qū)周邊也應提供相應的生活設施，如醫(yī)務室、商業(yè)攤點、銀行取款機等，滿足師生生活需求。
道路兩旁的風景，防止產(chǎn)生視覺疲勞。對于大面積的方形草坪，應滿足人類喜歡抄近路的習慣，設置斜向鋪裝。清晰的環(huán)境識別和方位指示牌有助于人們有效的組織路線。
5.校園景觀環(huán)境：現(xiàn)代校園更加強調(diào)交往的隨意性和偶然性，如聊天、曬太陽、散步、駐足觀望等。要提供一系列從開發(fā)到私密的領(lǐng)域性環(huán)境空間，滿足不同個性學生的需求。在整個校園中建筑物把校園分割或圍合成許多大大小小的空間。區(qū)別各個空間的重要程度。
構(gòu)造校園景觀體系和整體建筑風格。
校園景觀：對校園的景觀進行系統(tǒng)的組織，形成完整的景觀體系是整個校園設計階段的一項重要內(nèi)容，它確定景觀節(jié)點和將它們聯(lián)系為一個整體的景觀軸組織。景觀軸線可以使校園道路、水體、綠帶。景觀節(jié)點包括校園標志性建筑物、廣場、校園入口等。景觀環(huán)境因不同的使用功能而具有不同的性格特征：例如學習環(huán)境要求有安靜舒適的文化性氣氛，生活環(huán)境則應體現(xiàn)親切宜人、舒適活潑的氣氛，禮儀性的校園廣場應端莊典雅并具有較強的向心性和聚合感。
建筑群體：建筑群體設計對于形成校園空間的整體感、統(tǒng)一感和連續(xù)性具有相當重要的意義，群體設計內(nèi)容以建筑形式和體量為主，用平面形態(tài)、高度、外觀、材料使建筑群體形成有機和諧、富有特色的形象。
校園規(guī)劃要為使用者創(chuàng)造一個舒適宜人、方便高效、豐富多樣的學習、生活空間，建立和諧的具有認同感和個性特征的校區(qū)環(huán)境，應該吸引師生在“場”中活動，激發(fā)他們對校園的保護和關(guān)心。校園規(guī)劃應賦予校園空間美感，增加校園的認同感、可識別性、可欣賞性，校園建筑的設計美學傾向與社會價值取向協(xié)調(diào)一致，凈化教育建筑的外形。校園設計應有效的保護和利用自然資源，保護原有的自然景觀風貌，注重人工開發(fā)與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，有機融合，維持校園生態(tài)平衡，為校園的可持續(xù)性發(fā)展奠定基礎(chǔ)，注重人與自然的和諧，強調(diào)自然生態(tài)的保護、文化氛圍的和諧和地域特色的體現(xiàn)。
餐廳設計調(diào)研報告篇二
首先先簡單介紹一下平面概念：設計一詞來源于英文"design"，包括很廣的設計范圍和門類建筑：工業(yè)、環(huán)藝、裝潢、展示、服裝、平面設計等等，而平面設計現(xiàn)在的名稱在平常的表述中卻很為難，因為現(xiàn)在學科之間的交壑更廣更深，傳統(tǒng)的定義，例如現(xiàn)行的叫法“平面設計視覺傳達設計、裝潢設計”，這也許與平面設計的特點有很大的關(guān)系，因為設計無所不在、平面設計無所不在，從范圍來講用來印刷的都和平面設計有關(guān)，從功能來講“對視覺通過人自身進行調(diào)節(jié)達到某種程度的行為”，稱之為視覺傳達，即用視覺語言進行傳遞信息和表達觀點，而裝潢設計或裝潢藝術(shù)設計則被公認為極不準確的名稱，帶有片面性。
近年來，隨著全球經(jīng)濟一體化進程的加快以及我國經(jīng)濟體制改革的不斷深入，廣告行業(yè)持續(xù)升溫，平面廣告設計專業(yè)逐漸已經(jīng)成為新興的熱門行業(yè)，雖然綜合能力強的專業(yè)設計人才偏少，但市場對于廣告設計師的需求量仍在增加，因此我對于該情況在綏化市青岡縣進行了深入的市場調(diào)查。
調(diào)研對象綏化市青岡縣xx廣告設計有限公司。
首先感謝您能花時間和精力來認真填寫這份問卷，該問卷調(diào)查意在獲取當代平面設計人才需求情況和工作崗位能力需求情況，調(diào)查結(jié)果為《平面設計》課程標準和案例庫開發(fā)提供有價值依據(jù)，希望您提供寶貴的信息和意見。
餐廳設計調(diào)研報告篇三
植物對環(huán)境有很大的保護和美化作用，然而城市里長大的我們對其種類和作用的了解少之又少。在每天經(jīng)過的園林，我們常常只是單單地看看，至多給與好與壞，美與丑的簡單評價，而沒有去仔細了解它、各種植物的名字和園林設計的原理和方法。探究植物的生長習性、季節(jié)周期對園林設計有什么影響呢？因此，我們主要探究植物種類與園林設計的關(guān)系，來提高人們對植物的認識。
1、欣賞身邊美景，了解植物名稱、生長習性。
2、了解園林設計與布局。
3、了解各種植物在園林綠化中的作用。
4、調(diào)動組員開展研究性學習的興趣、培養(yǎng)組員科學實驗的精神、增強組員的動手能力。
活動方案設計：
通過在戶外某幾個具有代表性的地點進行拍攝取景、作簡圖，將植物大致分布的位置標記在畫紙上，對不知名的植物通過網(wǎng)上搜索而獲知其名稱習性，后通過電腦程序編輯還原指示圖。
預計結(jié)果：
制作出指示圖，方便以后的同學學習參考。
預計可能出現(xiàn)問題：
1、遇到不認識的植物需要更專業(yè)的指導和網(wǎng)上求助。
具體實施步驟：
1、現(xiàn)場進行具體考察，辨認植物的種類和形態(tài)特征。
2、畫簡圖，將植物大致分布的位置標記在畫紙上。
3、拍攝全景圖，用電腦技術(shù)還原效果圖，補充說明。
4、撰寫報告。
5、班級分享成果。
1、學校正門正面綠化效果圖與植物名稱。
2、學校正門背面綠化效果圖與植物名稱。
3、三岔路口綠化效果圖與植物名稱。
4、水生植物區(qū)綠化效果圖與植物名稱。
5、綜合樓前學校綠化效果圖與植物名稱。
本周學農(nóng)的時間很短，原來和廖老師聯(lián)系好的計劃沒有完全的實施。就是前所未有的為一首英文歌曲配技校觀自然的圖片。等下學期有時間在完成吧。這段時間對植物很感興趣，也發(fā)現(xiàn)身邊的校園環(huán)境在不斷的改善，平靜的校園里這幾年增加了不少的景觀。平時這些景觀，沒有具體去了解里面有什么植物，設計的原理，運用了什么樣的技巧和美學原理、各種植物在園林設計中的作用是什么，開始關(guān)注后就有一大堆的東西跑了出來，于是就想挖掘這部分的資源帶領(lǐng)學生去探究。在本周與學生交談過程中發(fā)現(xiàn)有幾個學生對繪畫、植物很有興趣，。所以就因勢利導把他們引向我們準備在下學期才開展的《校園綠化植物園林設計探究》的研究性學習計劃項目里面。由于時間比較緊所以讓學生先完成前門到辦公樓這一段的探究，下學期再找另外一間學校的同學完成校園其它部分的工作，然后合成為一個研究性學習的報告。在開展過程中充分發(fā)揮學生的興趣和特長，有人負責畫素面，有人負責拍照，有人負責辨認植物和記錄，這樣回到教室我們就能在電腦上把相應的植物對上號。給學生的時間很短所以發(fā)揮的余地較小，園林設計是一個很大的工程，我知道的東西很少，但是我把問題拋給了學生，讓學生去思考，去體驗。相信他們通過探究會對園林設計有更全面的認識。
餐廳設計調(diào)研報告篇四
多屏時代，行業(yè)趨勢與發(fā)展環(huán)境瞬息萬變，面對媒介生態(tài)變化，由注重“投資性價比”轉(zhuǎn)向“投資回報率”的廣告主更加注重多媒體整合營銷，對傳統(tǒng)媒體與新媒體的選擇比例持續(xù)強化。一切媒體傳播的本質(zhì)皆源于內(nèi)容的優(yōu)劣，廣告市場的變革也圍繞內(nèi)容展開。
(一)電視廣告：傳統(tǒng)內(nèi)容優(yōu)勢成吸金籌碼。
電視仍是廣告主媒介投資的主導力量。不同媒體從“競”到“合”，電視媒體關(guān)鍵是提升自身在不同媒體中的掌控力與話語權(quán)。今年，綜藝節(jié)目和品牌劇場等內(nèi)容資源成為電視爭搶廣告主的一大籌碼，尤以個性化植入與大型項目投放引人注目，這依然是一個“內(nèi)容為王”的時代。
面對硬廣時長空間觸頂，電視臺尤其是上星頻道加強對冠名、贊助等植入軟廣的進一步挖掘，近一半的廣告主將會增加冠名和植入廣告的預算。
多數(shù)綜藝節(jié)目的植入項目達20多項軟廣植入產(chǎn)品形式多樣。ctr媒介智訊xx年廣告主調(diào)查顯示，有45%的廣告主表示將增加冠名和植入廣告預算，34%的廣告主表示將保持上一年的規(guī)模，僅有13%的廣告主表示將縮減。
伊利以5億元拿下湖南衛(wèi)視《爸爸去哪兒3》的冠名權(quán)，并達成全面戰(zhàn)略合作;2.5億元拿下江蘇衛(wèi)視《最強大腦2》的冠名權(quán);2.16億元拿下浙江衛(wèi)視《奔跑吧兄弟2》的冠名權(quán)，廣告投放全面向大型綜藝節(jié)目冠名等軟廣轉(zhuǎn)移。冠名等植入效果不完全取決于節(jié)目中的曝光度，品牌植入與節(jié)目情景恰當融合，讓觀眾感受到“無廣告”的內(nèi)容植入才能達到更好的商業(yè)化效果。節(jié)目組會和廣告主深度溝通，尋找節(jié)目內(nèi)容與品牌主張的契合點，廣告主也會參與節(jié)目制作與宣傳推廣，既為節(jié)目品質(zhì)也為廣告主帶來了高銷售轉(zhuǎn)化率。
去年年底，英菲尼迪不但做了《極速前進》的贊助商，還成為節(jié)目的出品方，參與節(jié)目設計、嘉賓選擇等，通過“敢愛”打造的情感體驗式營銷與節(jié)目設計頗為契合。英菲尼迪市場營銷部負責人表示，在這個口碑瞬息傳播的時代，必須加強對內(nèi)容品質(zhì)的把握，內(nèi)容做好了，后續(xù)的品牌營銷才會順利開展。
廣告主在收緊預算的同時，投放更集中，聚焦強勢電視媒體的優(yōu)質(zhì)節(jié)目資源，尤其對現(xiàn)象級節(jié)目等黃金資源的搶奪最為激烈。大型綜藝節(jié)目不再是傳統(tǒng)意義上的節(jié)目，已發(fā)展成一場塑造平臺品牌的活動，一旦成功便可提升頻道整體廣告報價。同時，熱門綜藝節(jié)目受眾年輕，自身極具跨屏播出影響力，可將植入品牌帶到其他播出平臺，并通過社交媒體等碎片化傳播持續(xù)發(fā)酵，與熱門節(jié)目一起成為大眾討論的話題焦點。
電視劇撐起電視收視的半邊天，電視臺是電視劇最大的播出平臺。目前，不同頻道對自身劇場有不同的品牌定位，廣告主投放目標受眾趨同的劇場，每天將固定的播出時間和播出內(nèi)容融入品牌戰(zhàn)略中，有利于品牌形成持久傳播。xx年。從單集成本來看，衛(wèi)視特約和冠名等廣告費用皆有不同程度上漲，但與大型綜藝節(jié)目相比，仍屬價值洼地。當下，內(nèi)容即媒體，即使在新媒體迅速崛起的今天，電視內(nèi)容對品牌營銷推廣的作用依然不可小覷，這使得廣告主依然保持著對電視投放的穩(wěn)定性。未來，電視廣告經(jīng)營還需認真研究互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢和局限，在比較中尋找自身的價值。
(二)在線視頻廣告：自制內(nèi)容價值放大。
綜合艾瑞數(shù)據(jù)，xx年，在線視頻廣告收入為152億元，同比增長55.1%。在xx年廣告主選擇數(shù)媒體投放平臺前三名中，視頻廣告占比最高，成為廣告主最青睞的數(shù)媒體廣告投放形式，其中15%~20%的廣告植入由自制內(nèi)容貢獻，預計xx年會繼續(xù)加大。視頻網(wǎng)站的媒體屬性使得其廣告增長對于優(yōu)質(zhì)內(nèi)容同樣具有較強依賴性。各大主流視頻網(wǎng)站對版權(quán)電視劇、版權(quán)綜藝節(jié)目尤其是自制內(nèi)容的大力投入，成為廣告收入快速增長的重要原因。圍繞內(nèi)容進行的版權(quán)內(nèi)容營銷、廣告產(chǎn)品創(chuàng)新、自制植入成為廣告主視頻營銷的法寶。視頻網(wǎng)站傳統(tǒng)的電視劇營銷往往是通過延長貼片廣告來增加廣告收入。這兩年視頻網(wǎng)站廣告正逐漸從單一的貼片廣告走向全鏈條營銷，同時廣告主依然注重對內(nèi)容的考量，進行大劇集中化投放。以去年年底播出的《武媚娘傳奇》為例，樂視網(wǎng)得到了修正藥業(yè)等品牌商的贊助，搜狐視頻得到了唯品會的聯(lián)合贊助，騰訊視頻得到了巴黎歐萊雅等22家廣告主的投放。除了廣告貼片，騰訊視頻圍繞該劇打造了原創(chuàng)追劇節(jié)目，并采用彈幕互動技術(shù)、微信互動游戲等為廣告主帶來創(chuàng)新營銷溢價，迎合了粉絲經(jīng)濟時代移動化、互動化的需求。體育直播內(nèi)容由于擁有穩(wěn)定的觀眾群體以及較高的關(guān)注度，正逐漸成為視頻網(wǎng)站廣告增收的新動力。艾瑞數(shù)據(jù)顯示，xx年巴西世界杯，86.1%的人傾向于通過互聯(lián)網(wǎng)觀看世界杯，比4年前的數(shù)據(jù)翻了一倍。據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，今年的巴西世界杯為視頻網(wǎng)站創(chuàng)收7億多。
優(yōu)酷土豆為世界杯專門打造了“1+4+n”的內(nèi)容模式：1檔自制節(jié)目、4檔pgc節(jié)目、海量ugc內(nèi)容。并設置“世界杯”專區(qū)，得到了雪花啤酒的贊助，通過“啤酒花”作為專屬活動積分的設定，調(diào)動優(yōu)酷會員參加“世界杯”活動，贏取積分。既調(diào)動了用戶的參與性，又加強了品牌與消費者的互動。
xx年，各視頻網(wǎng)站加強了對優(yōu)質(zhì)內(nèi)容獨播，吸引品牌冠名。樂視網(wǎng)獨播《我是歌手2》;愛奇藝獨播除《我是歌手》《變形計》之外的湖南衛(wèi)視主要綜藝節(jié)目;搜狐視頻獨播《紙牌屋2》等美劇，為此還開發(fā)了全新的廣告產(chǎn)品——美劇頻道冠名，吸引了vivo手機等品牌。
今年，在保證傳統(tǒng)版權(quán)電視劇、綜藝節(jié)目較高采購量的基礎(chǔ)上，各視頻網(wǎng)站加大自制內(nèi)容投入力度，實現(xiàn)了量和質(zhì)的全面提升。一些或是互聯(lián)網(wǎng)氣質(zhì)突出、受眾定位清晰，或是制作精良的自制內(nèi)容吸引了廣告主大手筆投放。騰訊自制節(jié)目《hi歌》廣告收入超過6000萬元。愛奇藝自制節(jié)目《奇葩說》獲得美特斯邦威5000萬元獨家冠名。優(yōu)酷聯(lián)合萬合天宜制作的《萬萬沒想到》第一季的贊助和植入廣告收入超過1500萬元。華通明略咨詢公司曾對今年自制綜藝《你正常嗎?》的受眾進行客戶品牌調(diào)研，結(jié)果顯示，冠名商膜天下通過10期節(jié)目整體品牌知名度提升438%。
相比版權(quán)內(nèi)容，自制內(nèi)容成本低、性價比高，更易于進行內(nèi)容植入的把控。
杯期間，加多寶成為愛奇藝世界杯項目獨家冠名商，pc端冠名為加多寶，而移動端冠名為天弘基金，恰好符合兩個品牌的目標人群的視頻使用習慣，依據(jù)不同平臺的收視群體發(fā)揮節(jié)目的營銷價值。
與電視常規(guī)植入不同，視頻網(wǎng)站的植入營銷更具創(chuàng)新性、多元性、互動性，可與其他營銷活動產(chǎn)生多層次互動?！镀孑庹f》中，除了為冠名商美特斯邦威除加入理念、道具、口播等植入，還做了線下聯(lián)合營銷活動和產(chǎn)品植出，品牌帶著消費者和用戶一起互動。其基于互聯(lián)網(wǎng)思維的創(chuàng)新性營銷使其廣告價值被越來越多廣告主關(guān)注，節(jié)目開播后又吸引了莫利斯安、百事、jeep自由光等六大品牌。在自制劇《廢柴兄弟2》中，加多寶已開始采用自動植入廣告投放，即將廣告實體在后期處理中，自然植入到原有視頻場景中，這意味著植入廣告將不再受影視拍攝周期限制。
未來，愛奇藝還將推出基于百度搜索數(shù)據(jù)的“一搜百映”，借此品牌商可精準找到目標用戶群，并隨時將自己的產(chǎn)品植入到這些用戶收看的視頻中，最后經(jīng)由視鏈導向最終購買。
內(nèi)容和技術(shù)的創(chuàng)新，共同激發(fā)xx年在線視頻廣告的大幅度增長。這一年，無論是以電視為代表的傳統(tǒng)媒體，還是以視頻網(wǎng)站為代表的新媒體，內(nèi)容無疑是博弈的關(guān)鍵。發(fā)揮各自優(yōu)勢的同時擁抱變化，我們將迎來一個“無內(nèi)容，不營銷”的時代。
餐廳設計調(diào)研報告篇五
調(diào)研方式：問卷調(diào)查法、訪談法、觀察法。
1.前言。
2.燈具的照明方式。
3.燈具的分類。
4.市場調(diào)研分析。
5.市場發(fā)展趨勢分析。
6.市場調(diào)研總結(jié)。
隨著人民生活水平的提高，對家具燈具也提出了更高的要求，不但體現(xiàn)在燈具的質(zhì)量上，還體現(xiàn)在燈具的外形設計，同時設計的理念隨著時代的發(fā)展也逐步體現(xiàn)回報自然和諧的特點。在家具設計中，燈具是非常重要的元素，好的燈具不僅僅是一種點綴、一種烘托，更成為一種主題，可以讓家居壞境更為雅致。燈，點燃了我們多彩的生活，在現(xiàn)代的居家生活中扮演了重要的角色。燈飾作為體現(xiàn)家庭品位和裝修風格的點睛之筆，成為家庭裝修的重中之重，但其裝飾作用遠大于它的功能用途。巨大的現(xiàn)實市場、頻繁的消費更新、無限的發(fā)展?jié)摿?、處于初級起步階段的燈飾市場四處彌漫著財富氣息。
燈具，是指能透光、分配和改變光源光分布的器具，包括除光源外所有用于固定和保護光源所需的全部零、部件，以及與電源連接所必需的線路附件。根據(jù)空間的上半部和下半部的分配比例的不同，燈飾燈具的照明型式大致分為五種類型。
2.1直接型。
直接型燈飾燈具是用搪瓷、鋁或鍍銀。
鏡面燈罩，將全部光線投射到工作面或地。
板上，以便充分地利用光通量。但在照明。
區(qū)和非照明區(qū)之間形成強烈的對比，容易。
產(chǎn)生眩光，使人感到不舒服。
根據(jù)使用要求，可以使配光曲線成為窄配光、深遠型配光、余弦配光、半寬配光、寬配光、均勻配光和正弦配光等七種形式。
2.2半直接型。
這類燈飾燈具的光線除了集中到下面的工作面之外，空間環(huán)境(天棚與墻面)也得到適當?shù)恼彰鳎拐麄€室內(nèi)光線柔和，明暗對比不那么強烈。這類燈飾燈具的照明經(jīng)濟性與直接型燈飾燈具是同樣的。所以直接型是最好的照明方式，也是被廣泛采用的一種形式。
2.3均勻漫射型。
這種類型的燈飾燈具能使光通量均勻地向四面八方漫射，對于沒有特殊要求的房問照明最為合適。比如倉庫、走廊和樓梯間等處，多采用此種照明方式。
2.4半間接型。
它與半直接型燈飾燈具相反，是使絕大部分光線照射到天棚上或墻的上部，使得整個天棚象個大燈飾燈具。這類燈飾燈具雖然亮度較小，但整個房間的光線基本上是均勻的，陰影不明顯。
這類燈飾燈具多用在會議室、臥室或其他公共場所。這類燈飾燈具的突出缺點是：光在反射過程中，光通量損失較大。使用這類燈飾燈具，若想取得與直接型、半直接型燈飾燈具同樣的明度值的話，必須增大50——100％的光通量。
餐廳設計調(diào)研報告篇六
基地所處的南京是江蘇省政治、經(jīng)濟、教育、科研、文化中心。
白下區(qū)位于南京市中心，白下區(qū)地方稅務局作為城市的公共建筑，在這一地區(qū)的稅收中起著十分重要的公共服務功能?；匚髅嬗兄暇┦械囟愇幕逃?，為舊有居民樓底層改建而來，為全國少有的專門展示我國稅收文化的展覽館。
里面的豐富的實物和先進的科技，全面系統(tǒng)地展示了我國從古至今稅收的變遷和對國家和人民的重要作用，是江蘇省南京市中小學教育基地。在設計中應考慮基地和展覽館之間的呼應關(guān)系?；刈鳛槎愂展ぷ髡叩霓k公地點，距其東南方向南京地稅交稅大廳約200m，間隔城市主干道。在基地上興建的地稅局應充分考慮在城市稅收中的作用和影響。
本項目位于南京市白下區(qū)常府街和龍蟠中路交接點附近,基地東臨明御河城市水道,西邊為復成里城市支路,南面為常府街城市干道,北面為居民區(qū)?？傆玫孛娣e約為6519m。因著河道和城市干道，整個基地呈不規(guī)則的梯形，基地區(qū)位優(yōu)越，交通便捷。
常府街臨河景觀帶。
復成里基地北側(cè)。
基地南側(cè)為城市主干道常府街，且在道路中設有紅綠燈，雙向四車道，有行道樹種植和分隔機動車非機動車的綠化帶，車流人流較多，交通很繁忙。這塊地區(qū)過于稠密，所以在這個項目中，公共建筑前面附帶的開放空間與建筑本身同樣重要。可以在建筑的南面適當留出一些供行人停留的區(qū)域。西側(cè)的復成里城市支路，種植有行道樹，為雙向二車道，其中一側(cè)停滿了車，車流較少，主要為居住區(qū)的人流和小型交通工具?；氐闹車鄙偻＼噲觥е铝藦统衫锏缆繁淮罅空加猛＼?。東側(cè)為可供人步行休憩的臨河的綠化帶，能為設計提供很好的景觀節(jié)點。北面的居民樓與用地界線緊挨，可考慮設出入口和停車位。
基地的周圍是居民區(qū)和一些商業(yè)店鋪。在過常府街是高約10層的居民樓，底層為商業(yè)店鋪。上層樓房為紅白相間的色調(diào)，八層以上略有挑出。其中基地正對的南側(cè)居民樓后退常府街一定的距離，場地上有一排宣傳欄，留出了供路人行走和車輛停放的空間。
西側(cè)和北側(cè)是高六七層的居民樓，從立面上看所建的年代較早，有的樓為黃白相間的色調(diào)，有的樓則是灰色的表皮。居民樓不是在同一時間段建成的。樓與樓之間停滿了車輛，可見小區(qū)的停車狀況緊張。在設計中應考慮東邊的公共建筑與西邊私有住宅在造型、體量、使用功能上的對抗，以及如何使高層建筑在這個基地中與周邊的居民區(qū)相協(xié)調(diào)。
在復成里道路和常府街上可以看見遠處隔著河道的銀行寫字樓，西立面上部采用了“y”的形狀，南立面則如一支筆直插入大樓。坡頂用了藍色玻璃材質(zhì)，在下部用了規(guī)整的墻面開窗。裙房為深色的花崗巖材質(zhì)。東南方向的達美廣場，一至六層的裙房為南京地稅大廳辦公場所，六層以上則是高層住宅。裙房和高層都為鋸齒形，立面和平面都很不規(guī)整。
(1)噪聲分析。
常府街為主要干道，平時的人流量和車流量比較多，所以平日這里的噪音還是很大的。要解決這個噪音問題可以在主要車行道兩邊栽種較密實的植物來隔音，但由于用地緊張恐不可行。基地的其它方位相對較為安靜，能提供較好的辦公環(huán)境。
（2）周邊的綠化狀況。
種植的行道樹為南京本地的常綠喬木，高度為4-6米，在冬季依然郁郁蔥蔥。行道樹地上種植的是低矮的灌木，與道路相結(jié)合。常府街主干道上的綠化帶不僅起著分隔機動車道和非機動車道的作用，而且為減少城市道路的噪音和環(huán)境污染起到了很大作用。而復成里兩邊的樹木則為居民區(qū)人們提供了良好的蔭蔽，美化了社區(qū)環(huán)境。沿河的綠化帶也提供了良好的景觀。
（3）日照分析。
常府街的寬度足以讓在常府街南側(cè)的居住建筑的陰影不會落在基地的范圍以內(nèi)。在設計時應考慮高層辦公樓的位置和高度，以免遮擋西側(cè)和北側(cè)的居民樓，使居民樓在上午和正午都有充足的日照。
（4）氣候分析南京屬亞熱帶季風氣候，雨量充沛，年降水1200毫米，四季分明，年平均溫度15.4°c，年極端氣溫最高39.7°c，最低-13.1°c，年平均降水量1106毫米。春季風和日麗；梅雨時節(jié)，又陰雨綿綿；夏季炎熱，秋天干燥涼爽；冬季寒冷、干燥。
（5）風向分析。
南京市主導風向夏季以東南風為主，冬季以東北偏北風為主。由于南側(cè)寬闊的城市干道和東側(cè)河面的影響，風可能在這兩個方向上貫通，因而東南側(cè)的風可能較為明顯。而西北面由于有居民區(qū)的遮擋，故裙房以下的部分在冬季風勢不會過大。風向?qū)氐闹脖挥休^大的影響。
常府街干道上均為過往的車流，自行車和電動車較多，對步行者造成一定的干擾。干道兩側(cè)的商業(yè)街吸引著附近的居民，有賓館，餐飲店和商店等。而北面居民區(qū)的居民則從復成里道路上出入，平時的車流人流較少，道路比較安靜。在臨河的景觀帶，來的人很少，多為老人和小孩和中年婦女，主要來這里休憩一會，漫步，遛狗等。因為道路盡端不通，所以沒有車流從這邊經(jīng)過。路旁有花崗巖，可作椅子使用，偶爾有路人或小攤販來這邊小憩。
餐廳設計調(diào)研報告篇七
茶的包裝設計不僅僅是純粹的藝術(shù)行為,而是多學科的整合體,設計者要以深厚的茶文化知識為基礎(chǔ),通過學習藝術(shù)設計學、市場學、銷售學、經(jīng)濟學、消費心理學、結(jié)構(gòu)材料學等相關(guān)知識,拓展、優(yōu)化自身知識結(jié)構(gòu)。總之,優(yōu)秀的包裝設計應該是大眾化、國際化、市場化的設計,應該對消費者的視覺和心理都形成強大的沖擊力,能夠激起消費者強烈的購買欲望。
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,消費者不但要求茶葉本身具有優(yōu)良品質(zhì),同時要求茶葉的包裝造型美觀、賞心悅目,而且還要有一定的知識性和藝術(shù)欣賞性。這樣包裝的茶葉不但滿足了人們的物質(zhì)享受,同時滿足了人們的精神享受。從商品的角度來看,茶葉美觀的包裝設計造型,可以提高其經(jīng)濟價值。
20xx年9月8日—20xx年9月13日。
大型超市，茶社。
實地考察、網(wǎng)絡搜集、閱讀文獻資料。
考察內(nèi)容：
茶葉包裝設計的風格特點、材質(zhì)選擇及其實用價值。
明確自己的調(diào)研方向和課題，明確自己的調(diào)研目的。從市場需求，消費者等的多方面切入，了解市場上茶葉的包裝設計發(fā)展趨勢，設計風格，主體顏色，通過不同途徑收集資料，為之后茶葉包裝設計更好的做準備。
包裝設計和社會文化是互動的，包裝設計的審美意識表現(xiàn)，吸收了社會文化的底蘊；同時社會文化又由于包裝設計的審美意識的創(chuàng)新和發(fā)展，被注入了新的活力。
我選擇的課題是茶葉的包裝設計，現(xiàn)下茶葉是人們生活中的必須品，對于人們來說也是一種能夠奢侈品。茶葉是人們逢年過節(jié)常常用來贈親訪友常用的禮品，飲茶也是我國的一種傳統(tǒng)文化，是很多人的一種生活習慣，所以茶葉的市場范圍很廣泛。
包裝設計弘揚茶文化，
并給茶文化注入新鮮。
的血液。首先，說明。
了茶在人們生活中的。
作用和茶葉包裝設計。
對茶葉銷售有促進作。
用，并回顧了古代的茶。
葉包裝。目的是要說明。
圖1。
進行茶葉包裝設計的必要性，并以古鑒今。其次，研究了茶的特性、茶文化的內(nèi)涵、茶史、茶事以及茶在文學藝術(shù)中的`體現(xiàn)，目的是深入了解茶的物理特性和精神特性，為以茶文化定位的茶葉包裝設計做鋪墊。再次，通過分析茶葉包裝設計的現(xiàn)狀、特點和存在的問題，對現(xiàn)代茶葉包裝設計進行了分析和總結(jié)，對今后的設計起著借鑒和警示作用。最后，以茶文化定位，從茶的歷史文化、地域特性、茶道精神三個方面探討茶葉包裝設計的方法，并從社會文化思潮的角度探討茶葉包裝設計的發(fā)展趨勢。
在本次調(diào)研中我主要是對市場上的茶葉的不同包裝進行比較和研究。了解市面上的消費者對于各種茶葉包裝持有的不同看發(fā)，和不同階層對待茶葉的消費態(tài)度。我通過自己的調(diào)查，我更加深對茶葉包裝的內(nèi)容、性質(zhì)、特點和消費者對象等等理解和認知，了解茶葉包裝設計的實質(zhì)和創(chuàng)意點。
等綠茶在包裝上多采用綠色系（如圖2），大紅。
袍等紅茶在包裝上多運用紅色系，黑茶在包裝。
則是多采用黑色為主體顏色。而在一些禮盒包。
裝上為了體現(xiàn)茶文化的傳統(tǒng)特色和奢侈華貴，
在顏色的選擇上多是選擇有中國元素的紅色和。
在中國傳統(tǒng)文化中凸顯華貴的黃色。
在市場中除了我們常見到的傳統(tǒng)包裝。
的茶葉外還有這幾年開始進駐中國市場。
的外國紅茶和花茶，和受到現(xiàn)在許多辦公。
室白領(lǐng)們喜歡的茶包類的便利產(chǎn)品。這些。
類型的產(chǎn)品都采用亮麗的配色，在顏色的。
選擇上沒有特定的范圍，但整體顏色卻帶。
給消費者一種輕松溫馨的感覺。（如圖3）。
市面上的茶葉包裝設計多分為罐裝，壓縮包裝，盒裝和茶餅。針對不同種類的茶葉，因保存方式的差異，包裝形式方面也有著很多的不同，針對不同人對茶葉的不同需求，在包裝的檔次要求也是不同的。
成盒銷售的茶葉。一般的檔次較。
低的茶葉都采用袋裝，相比較高。
檔的則采用紙盒包裝和金屬罐裝，
這類包裝的茶葉的市場占有量較。
大，購買這類茶葉的人們都是自。
己飲用的。而高檔的茶葉基本都。
上較為便宜，而且環(huán)保且使用方便，符合一些年輕人的購買心理。（如圖5）圖4。
圖5。
3、購買茶葉的主要消費人群。
一般情況下人們購買茶葉不是送禮就是自己喝的。但是，不同類型包裝的茶葉所占的消費群體也是不同的，一般中老年消費者多會購買簡易壓縮包裝的茶葉，因為他們對茶葉的消耗量較大，購買精裝的茶葉并不劃算，而年輕的消費者多會購買包裝簡潔使用方便的茶包類，對于不喜歡麻煩的一些年輕白領(lǐng)這種茶葉包裝更符合他們的購買心理，一些時尚的女性消費者多選擇購買一些包裝精致的花茶。
4、茶葉包裝的地域特點和歷史背景。
餐廳設計調(diào)研報告篇八
1990年，李寧有限公司在廣東三水起步。創(chuàng)立之初即與中國奧委會攜手合作，通過體育用品事業(yè)推動中國體育發(fā)展，并不遺余力贊助各種賽事。1995年，李寧公司成為中國體育用品行業(yè)的領(lǐng)跑者。20xx年，李寧公司繼續(xù)保持行業(yè)領(lǐng)先地位，銷售額創(chuàng)下歷史新高，向著國際一流品牌的目標沖刺。
李寧產(chǎn)品已由單一的運動服裝，發(fā)展到運動服裝、運動鞋、運動配件等多系列并駕齊驅(qū)的態(tài)勢。不久的將來，李寧牌將致力于躋身世界一流品牌，為全世界的運動員和體育愛好者提供專業(yè)的體育產(chǎn)品。正因為有了這樣的熱忱，李寧公司擁有了中國最大的體育用品分銷網(wǎng)絡。同時，李寧公司的國際網(wǎng)絡也在不斷拓展，目前已進入23個國家和地區(qū)。
李寧品牌的廣告語是：“一切皆有可能?！敝灰袑?、努力，哪怕是運輸給別人做，一樣可以保證其速度和質(zhì)量。在很多國內(nèi)的服裝鞋帽制造企業(yè)為物流運輸服務的低效、劣質(zhì)頭疼時，李寧公司卻早就有了一套行之有效控制運輸企業(yè)的訣竅了。李寧牌產(chǎn)品在國內(nèi)市場上推出新品頻率最高，現(xiàn)在已有2萬種不同款式、色碼的服裝、鞋、帽、便裝、套服等。適合中國人體特點有中國特色的適合亞洲人用的體育品牌所以在設計的時候一定要考慮進去。
調(diào)研內(nèi)容：專賣店形象設計是品牌展示的靈魂。品牌時代,專賣店是其最重要的代言人之一,專賣店設計的優(yōu)劣直接影響品牌的傳播和產(chǎn)品的銷售.一個優(yōu)秀的專賣店設計除了在視覺上要求整潔、美觀以外，還要能夠很好的傳達給顧客相關(guān)的銷售信息，能最大限度的使顧客產(chǎn)生購買的欲望和形成購買的行為。而店內(nèi)空間的地面與墻面設計既起裝飾作用，又能烘托氣氛，襯托商品，引導人流，形成良好的購物環(huán)境，它還是襯托展具和商品陳設的背景。此次在懷化李寧專賣店的調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)店內(nèi)裝修設計都各具特色，風格迥異，色彩統(tǒng)一。而在人性化的一面上做的還不是很到位。
調(diào)研目的：通過對李寧專賣店的考察,重點采樣取專賣店的、展示設計進行分析、總結(jié)和建議。并總結(jié)出對專賣店中裝修及空間排布等的建議，為專賣店革新裝修策略、樹立品牌形象、增加消費人群提供決策支持。調(diào)查研究的過程是一個求新、求真的過程，店內(nèi)裝修及空間排布等是專賣店的重點。在考察的時候可以直接的得知整個專賣店的審美取向,得知當時社會的審美取向和標準。通過這次的調(diào)研學習，讓我們更貼近商業(yè)品牌，豐富專業(yè)知識，完善學習方法，更主要的是培養(yǎng)了我們團隊合作精神，體會到了團結(jié)就是力量。展示創(chuàng)意：整個店內(nèi)都是運用中國紅和白色為主色調(diào)，兼以其他鮮亮的顏色，塑造清爽與活力的感覺，各式的衣服、鞋子、帽子在燈光的照射下熠熠生輝、充分體現(xiàn)了品牌地位與形象。
1.功能定位：
專賣店的主要功能就是具有服務性、被動性，專賣店的布置是一種無聲的語言，向來購物的顧客傳遞著信息，體現(xiàn)著專賣店的特征。不僅會影響顧客的心情，還會影響工作人員的心理情緒，進而影響他們的言談舉止，影響他們接待客人的禮貌禮節(jié)，進而會影響業(yè)績。
2.風格定位：
盡管各種專賣店的風格會隨著它們功能的不同而不同，但它們又有相似的特征：缺乏新意，傳統(tǒng)而保守，甚至比那些平淡無奇但更富于標新立異的其他專賣店我要打破傳統(tǒng)的風格，應用現(xiàn)代簡約的設計風格，突出新意，個性。專賣店的設計應該營造一種更為親切、隨便的舒適感，給顧客一種特別親切，舒適，特別放松的感覺，激起購物欲望。
普通的專賣店主要取決于設計色彩、燈光、材料的搭配。設計選擇的顏色范圍越來越多樣化，當然這些顏色的選擇基于各個空間預期的視覺和感覺而定。顏色影響著人的情緒和注意力，暖色調(diào)可用來營造舒適的環(huán)境。
3.色彩定位：
4.材料定位：
頂面材料：礦棉吸音板吊頂。
正門：鋼化玻璃門。試衣間，洗手間，倉庫用復合免漆門。
展柜：成品或半成品集成板、烤漆、不銹鋼玻璃。
總結(jié)：通過這次調(diào)研讓我認識到品牌專賣店的設計目前有三種特點：
一.符合國際標準的logo。
三.與標志的標準色，標準字體，整體風格相融四.能夠體現(xiàn)專賣店的類型、內(nèi)容和風格。獨具品味，專賣店的裝修是企業(yè)文化的物質(zhì)載體，要努力體現(xiàn)企業(yè)物質(zhì)文化和精神文化，反映企業(yè)的特色和專賣店的設計形象，對置身其中的工作人員或者是顧客都產(chǎn)生積極的、和諧的影響。這四個特點不是孤立的、而是有著緊密的內(nèi)在聯(lián)系，出色的專賣店設計應該努力同時實現(xiàn)這幾個特點。
四．品牌專賣店發(fā)展趨勢：
第一，專賣店品牌化：現(xiàn)在各地專賣店鋪，基本是終端知名品牌統(tǒng)天下，清一色的知名品牌專賣店。專賣店要謀求發(fā)展必須依靠品牌，現(xiàn)在還有很多店鋪在推崇高利潤的雜牌，店鋪可以做一部分雜牌提高利潤空間，如果雜牌太多店鋪就層次低缺乏競爭力，店鋪地位低缺乏就影響力，雜牌難以留住顧客培養(yǎng)忠實的顧客群體，顧客也容易流失被其它品牌搶走。雜牌店鋪連鎖已經(jīng)開始走向沒落。
一套擺上柜臺，只要有位置開店如此簡單。最后，通過網(wǎng)絡、多媒體與書籍，我們了解到西方企業(yè)與中國企業(yè)在商品展示的表達效果上是截然不同的。中國企業(yè)的展示給人的感受是注重商品本身價值，展示時更為突出商品本身，刺激購買欲。而西方企業(yè)的展示更突出的是商品所在的這個品牌、企業(yè)文化的傳達。他們運用產(chǎn)品在整個企業(yè)文化中的地位，使消費者對該品牌形成潛意識的忠誠度，比直接的廣告形式更行之有效。另外，中國的服飾專賣店與國外的展示傾向不同，外國傾重于整體風格、品牌的效應，所以在展示裝飾時西方更加注重整個店面所營造的氛圍，也就更加重視環(huán)境的設計。但我國展示的重心僅僅是放在了商品上。
餐廳設計調(diào)研報告篇九
兩個溫州年輕人，一個40平米的店鋪，從湖州到杭州到義烏，獨具特色的真心宅急送應運而生了。7月1日，浙江財經(jīng)學院東方學院"浙江省內(nèi)小微企業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷及生存現(xiàn)狀"暑期調(diào)研服務團隊走入這家快餐店，對他們進行了采訪。
走進這家快餐店，首先映入眼簾的就是墻壁上的兩塊白板，上面密密麻麻的寫著今日營業(yè)額，出勤率，待辦事項等多項指標內(nèi)容，讓我們看到這種透明，開放的餐飲模式。這家快餐店產(chǎn)品涵蓋蓋澆飯，披薩等類型，主營西式快餐。據(jù)了解，他們?yōu)榱说玫疆a(chǎn)品的最佳口感，花費半年時間，尋找了一千多種食材，終于開發(fā)出口感獨特，營養(yǎng)美味的快餐食品。他們說：新時代的餐飲行業(yè)，最為關(guān)注的應當是品質(zhì)、服務和質(zhì)量，有了這三樣法寶，才能突出重圍，最終贏得自身品牌。
如今他們的事業(yè)開始蒸蒸日上，之所以取得如今的成就，這和之前他們艱辛的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷是息息相關(guān)的在大二時，學校附近的一家打印店整體轉(zhuǎn)讓，他們瞅準了商機，承包了這個店面，在接下來的兩年時間里他們靠著這家復印店，賺得人生第一桶金8萬元。大學畢業(yè)后他們轉(zhuǎn)讓了這家復印店，，由于想學到專業(yè)的技術(shù)知識，他們從事qc方面的工作，雖然工資只有一年3000元，但他們?yōu)榱藢W到先進可靠的qc技術(shù)，毅然投入了這個行業(yè)。一年后，他們看到了外貿(mào)行業(yè)的巨大商機，加入到了外貿(mào)的淘金大軍，此時的他們卻被眼前的成功所蒙蔽，在創(chuàng)業(yè)的過程中迷失了方向，致使他們的事業(yè)一落千丈，雖然換了很多行業(yè)，但仍然不見起色。辛苦積攢的資本在這段時間里都打了水漂，他們開始自我反思在創(chuàng)業(yè)之路上的種種，那是一段令他們感到絕望的時光。在真切體會到失敗的滋味后，他們下定決心不等不靠，重新開始，一定要在辛苦后創(chuàng)造價值，戒驕戒躁。在仔細分析，加之研究考察市場后，他們瞄準了外賣西式快餐行業(yè)。從一年前開始創(chuàng)辦真心宅急送到如今，營業(yè)額突飛猛進，通過固體廣告，流動廣告牌等方式進行宣傳，發(fā)展速度十分迅猛，目前他們已經(jīng)開始通過加盟的方式擴張自己的規(guī)模并迅速提升自己的品牌知名度。
采訪過程中他們告誡我們大學生創(chuàng)業(yè)者，不能因為大學生急于創(chuàng)業(yè)，就貿(mào)然投入人力物力財力，一定要仔細調(diào)研，而且別人的經(jīng)驗一定要經(jīng)過自身實踐，找對方向，走對路，然后投入信心與斗志，全力以赴。
餐廳設計調(diào)研報告篇十
調(diào)研地點：鄭州市鄭汴路*路、武漢市*區(qū)江漢一路4號
調(diào)研方法：實地考察、上網(wǎng)、文字資料
考察內(nèi)容：中式餐廳、市場調(diào)查
調(diào)研目的：深入了解中原文化和中式餐廳的設計，為畢業(yè)設計提供幫助。
（一）課題選題背景
1。課題現(xiàn)狀：
中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)高速發(fā)展，成為“熱門”行業(yè)之一。我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的勢頭。設計方面運用中式獨特的構(gòu)圖手法，裝飾簡潔凝重，有意忽略“界面”的裝飾，而在于從整體空間著手，突出空間的節(jié)奏韻律感，創(chuàng)造高素質(zhì)人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠古陶瓷花紋，讓中式餐飲的視野變得更為寬廣，在經(jīng)營上創(chuàng)新的渠道也變得更為多元，為中式餐飲品牌的創(chuàng)新提供了很多的借鑒。在競爭日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場中，誰的特色越明顯，誰的競爭力就越強。特色化經(jīng)營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費者的一大差異化手段。
2。所在區(qū)域狀況
鄭州地處國家地理中心，是中國中部地區(qū)重要的中心城市和國家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國家服務業(yè)綜合改革試點城市，現(xiàn)代物流、會展、文化旅游、服務外包等現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展迅速，是中部地區(qū)最大的物資集散地。鄭州被認為是中國商業(yè)的發(fā)源地之一，又是中國國務院確立的商貿(mào)中心試點城市之一。
（二）課題選址及周邊環(huán)境
課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近，鄭汴路地理位置十分優(yōu)越，交通便利。附近有車站、商務酒店和私人會所等休閑娛樂場所，人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環(huán)境也相當可觀，視野寬闊，給消費者舒適清凈的娛樂環(huán)境。那里基本上是大眾型的消費水平適合各種消費人群。采光好、道路兩旁有樹木遮陰，冬暖夏涼?？紤]到路邊行人較多，將鋪設防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。
（一）實地調(diào)查
武漢*中式餐廳
地點：武漢市*區(qū)江漢一路4號
方式：拍照、查閱資料
該餐廳業(yè)主對時尚有獨到的見解與追求，在定基調(diào)時希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過本餐廳設計引領(lǐng)消費潮流，在現(xiàn)代簡約的設計概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區(qū)、雙人區(qū)、經(jīng)典四人區(qū)、豪華區(qū)和包間等幾個就餐區(qū)域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以經(jīng)營中餐為主，是武漢市第一家24小時營業(yè)的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時俱進、創(chuàng)新服務”為經(jīng)營理念，提倡“以服務為中心”的企業(yè)文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場餐飲行業(yè)十佳”等稱號。從成立以來，公司規(guī)模不斷在擴大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標已被湖北省工商總局認定為湖北省著名商標。店內(nèi)干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風格溫馨別致，帶給人高雅寧靜的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術(shù)的方方面面，如音樂、美術(shù)、影視、戲劇、雕塑等門類。圍繞空間主題展開全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類風格元素，使空間設計在以傳統(tǒng)文化背景為基礎(chǔ)的前提下走出一條新路。根據(jù)市場需求及甜蜜蜜的資源優(yōu)勢特點，首先它定位于中式空間裝飾設計的研究和開發(fā)。甜蜜蜜立足于傳統(tǒng)文化的博大精深，結(jié)合現(xiàn)代建筑空間的材料及構(gòu)造，引領(lǐng)國際中式風格裝飾設計時尚。另外餐廳周圍用鏡子裝飾，這樣顯得空間很大，強烈的營造了氣氛。
在我國，中式餐廳是賓館飯店和老字號特色飯店的主要餐飲場所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜，領(lǐng)略中原文化和民俗為目的，故在環(huán)境的整體風格上應追求中原文化的精髓。與此同時，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中原文化的博大精深，領(lǐng)略各地的民風民俗。因此，中式餐廳的裝飾風格、室內(nèi)特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務員工的服裝等都圍繞"文化"與"民俗"展開設計創(chuàng)意構(gòu)思。獨特的風格吸引更多的消費者。
餐廳設計調(diào)研報告篇十一
餐館的地理位置定位在金牛一環(huán)的撫琴路附近，周圍有大量的寫字樓，中式快餐店針對的人群主要是寫字樓的工作人員，也輻射周圍地區(qū)。在國慶期間我們進行了相關(guān)的調(diào)查。一是關(guān)于消費群體和消費意向的調(diào)查。調(diào)查主要采取網(wǎng)上問卷的方式，參加問卷的人員是參加工作的人員，人員分工是組內(nèi)各成員負責一定數(shù)量的網(wǎng)上問卷，然后進行網(wǎng)上問卷的匯總和相關(guān)分析。二是關(guān)于中式快餐店成本的調(diào)查。調(diào)查方式主要采取網(wǎng)上調(diào)查和實地調(diào)查相結(jié)合的方式，組內(nèi)各成員負責一份成本調(diào)查表，然后負責成本表的綜合數(shù)據(jù)選取。組長負責調(diào)查報告的整合。以下是這次調(diào)查的詳細內(nèi)容：
餐飲行業(yè)問卷調(diào)查分析報告
一、 調(diào)查背景：
快餐作為當今中國餐飲行業(yè)的排頭兵，以其適應大眾化消費水平，快速應變能力強等特點，越來越受到廣大消費者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力量。
經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴大。在20世紀90年代國民生產(chǎn)總值同比增長78%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在15%-25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟增長點。20xx年，餐飲業(yè)市場繼續(xù)高速增長，全年營業(yè)收入超過1.8萬億元人民幣。在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢下，快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達到50%以上。
中國快餐業(yè)產(chǎn)生至今，總體發(fā)展趨勢良好，適應了社會發(fā)展要求，快餐業(yè)得以持續(xù)發(fā)展，市場穩(wěn)步增長。從20xx年開始，中國快餐業(yè)的黃金時期已經(jīng)到來，并會以北京等大城市和發(fā)達地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發(fā)展階段。20xx年的快餐市場可謂熱點不斷，中外快餐企業(yè)競爭升級，快餐業(yè)發(fā)展勢頭不錯，不少企業(yè)開始進入擴張?zhí)崴匐A段。對餐飲企業(yè)來說，連鎖是擴張的主要手段。20xx年連鎖發(fā)展出現(xiàn)了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，托管模式成為不少企業(yè)的新選擇。
中國社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。
二、調(diào)查目的：為了解顧客的消費區(qū)間與市場情況，以定位價格、市場與經(jīng)營方式。
三、調(diào)查方法：采用定量分析和定性分析的研究方法
四、調(diào)查過程：本次問卷調(diào)查共收到106份有效問卷記錄
五、原始數(shù)據(jù)來源：
六、數(shù)據(jù)與分析
4.您午餐一般是用什么方式解決的？（ ） [多選題]
6.你更傾向于哪種訂餐方式？( ) [單選題
7.你能夠接受的餐飲形勢是？（ ） [單選題
9.你認為菜色怎樣才會滿意？ [單選題
11. 您選擇餐廳時最主要考慮的因素是？（ ） [單選題]
12.您上班時，有感到午飯不知道吃什么的煩惱嗎？（ ） [單選題]
14.您對午餐最看重的是什么?（ ） [多選題]
15.你能夠接受的午餐價格是（ ） [單選題]
餐廳設計調(diào)研報告篇十二
裝飾藝術(shù)設計專業(yè)無論在專業(yè)理論的廣度，還是在專業(yè)技能的多樣化上，都具有一定的代表性。具有以下幾個特點。
1、預見性。面向當今社會，培養(yǎng)適應社會發(fā)展需要的人才是專業(yè)建設的首要目標和前提，是專業(yè)得以發(fā)展的動力。把握社會需求狀況，一方面要進行需求調(diào)查，另一方面還要進行需求預測，這樣才會有的放矢，依社會發(fā)展制定相應的人才培養(yǎng)計劃，為培養(yǎng)適合社會需求的人才做好前期準備。提升環(huán)境品質(zhì)的需求已是當代社會，更是未來社會追求的目標。目前，我國環(huán)境藝術(shù)方面建設的層面主要是在室內(nèi)設計和裝飾、裝修等內(nèi)容上，裝飾藝術(shù)教育也側(cè)重于此。但隨著時代發(fā)展，裝飾藝術(shù)設計的內(nèi)容將大大擴展，涉及的范圍也將更加廣闊，展望未來，培養(yǎng)新時代需要的設計人才是裝飾藝術(shù)設計教育的目標。
2、系統(tǒng)性。裝飾藝術(shù)設計是一項極其綜合的系統(tǒng)性行為，包含著與之相關(guān)的若干子系統(tǒng)。它集功能、藝術(shù)與技術(shù)于一體，涉及藝術(shù)和科學兩大領(lǐng)域的許多學科內(nèi)容，具有多學科交叉、滲透、融合的特點。系統(tǒng)性特點和要求，要有與之相適應的教育內(nèi)容體系。如何能培養(yǎng)出知識面寬，綜合素質(zhì)強，具有整體思維能力的裝飾藝術(shù)設計人才，是制定專業(yè)建設計劃思考的重點。
3、特色性。這里所談及的“特色”是指辦學特色。就裝飾藝術(shù)設計專業(yè)建設而言，不同性質(zhì)、基礎(chǔ)的學校都有各自發(fā)展方向和目標。從行業(yè)發(fā)展和管理的角度看，高等職業(yè)的助學院校在學生擁有兩年專業(yè)基礎(chǔ)的前提下，建設以室內(nèi)設計為依托，側(cè)重于建筑內(nèi)環(huán)境設計、展覽展示設計和模型設計與制作的裝飾藝術(shù)設計專業(yè)，構(gòu)成開辦裝飾藝術(shù)設計專業(yè)的獨特辦學特色。
4、創(chuàng)造性。創(chuàng)造是設計的靈魂。裝飾藝術(shù)設計是創(chuàng)造對人的生活環(huán)境進行規(guī)劃和提出方案的思考。設計教育中不能只滿足于設計方法和技藝的傳授，在藝術(shù)和設計之中，創(chuàng)造是它的主要特征，也是生命活力之所在。在課程建設和教學上，要充分強調(diào)創(chuàng)造性的特點，樹立以培養(yǎng)學生創(chuàng)造性的思維方法、解放學生的創(chuàng)造力為主線的設計教育思想。
5、適應性。在裝飾藝術(shù)設計方面，它所涉及的范圍應該遠比現(xiàn)在廣泛的多，對知識面、知識結(jié)構(gòu)的要求將更高，它需要有相應的能力來適應并擔負起這樣的社會角色和責任。社會的需求就是學校培養(yǎng)人才的目標和方向。面對未來的人才市場，要求具備較強的適應性，這種適應性來自扎實的基礎(chǔ)知識和較廣的專業(yè)知識面。抓住裝飾藝術(shù)設計涉及面廣，要求設計者適應性強這樣的特點，高職院校及助學院校在制定教學內(nèi)容和培養(yǎng)計劃時要充分認識這一點，結(jié)合其專業(yè)的特點制定有效可行的教學計劃。
結(jié)合裝飾藝術(shù)專業(yè)的特點，提高職業(yè)院校裝飾藝術(shù)設計專業(yè)的.教學水平，應根據(jù)社會市場的需要，以培養(yǎng)應用型職業(yè)技術(shù)人才為主。并以此為目標，探索與之相適應的教學規(guī)律，師資結(jié)構(gòu)、教材系列和與其相對應的實訓基地。
在對開設裝飾藝術(shù)設計專業(yè)的高等職業(yè)技術(shù)學校和相關(guān)公司的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于我國高職院校現(xiàn)行教學計劃中，課堂教學的安排和現(xiàn)有教學體制的種種不足，學生課堂內(nèi)容偏多，長期以來缺乏主動性、創(chuàng)造性和務實性，其主要表現(xiàn)為，學生作業(yè)只重藝術(shù)表現(xiàn)，不重務實性設計；學生對以往所學知識缺乏主動的認知與貫通，缺少綜合運用知識的能力，更缺乏實踐創(chuàng)新的能力。同時由于對“裝飾藝術(shù)”概念的理解和認識的不同、學校性質(zhì)和基礎(chǔ)不同，使得在專業(yè)建設的定位和教學內(nèi)容設置上存在著差異。其現(xiàn)狀是把具有一定綜合學科特點的“裝飾藝術(shù)專業(yè)”僅定位在“室內(nèi)設計”單一方向上，僅是偏重室內(nèi)裝修、裝飾等美化室內(nèi)環(huán)境方面。在這種教學體系培養(yǎng)下的學生專業(yè)面過窄，知識結(jié)構(gòu)單一，綜合素質(zhì)不佳，社會適應性不強。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，設計人才的培養(yǎng)必須加強實際應用能力和創(chuàng)新能力的訓練，以適應新環(huán)境和市場的需要。可以說，書本、教材、傳統(tǒng)課堂是該學科的基礎(chǔ)，但永遠不會創(chuàng)造出市場需求的東西，而這些恰恰是設計藝術(shù)專業(yè)的學生最需要學習的。所以，如何轉(zhuǎn)換課程顯得尤為重要，充分利用社會資源，培養(yǎng)應用型人才，是我們當前需要研究的重要課題。
隨著全球經(jīng)濟一體化進程的加快，世界各國已經(jīng)越來越深刻地認識到，要想在未來經(jīng)濟競爭中占有一席之地，要想使綜合國力增強，一方面需要高層次的創(chuàng)新人才，另一方面更需要大批有文化、有知識、能夠?qū)⑾冗M科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力的高素質(zhì)的技術(shù)、技能型高級人才。重視和發(fā)展高等職業(yè)教育，已經(jīng)成為世界各國提高勞動者素質(zhì)和實現(xiàn)現(xiàn)代化的迫切要求。
高職教育作為一種高等教育類型，它兼有職業(yè)教育和高等教育雙重特性，高職教育的助學院校更應該擯棄重視層次、忽視類型，崇尚理論、鄙視技能的觀念，確立能力本位思想。
1、室內(nèi)設計的發(fā)展前景。
裝飾藝術(shù)設計專業(yè)人才就業(yè)前景非常廣闊。xx北京奧運會、xx上海世博會、xx廣州亞運會等世界關(guān)注的盛事都將在中國上演，這對我國城市建設標準提出了更高的要求。與此同時，相關(guān)行業(yè)的跨國公司和國際機構(gòu)總部也都看好這一商機，大量涌入中國。我國的裝飾行業(yè)已進入平緩增長而競爭空前的階段。
“衣食住行”是人們生活的基本要求。隨著我國經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，人民生活水平日益提高，房地產(chǎn)業(yè)已成為我國優(yōu)先發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，“買房、買好房、裝修房”已成為百姓日常生活的中心話題。近年來，伴隨著房地產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，裝飾業(yè)持續(xù)升溫，室內(nèi)設計及裝飾漸已成為新興的熱門行業(yè)。xx年初國家出臺了一系列宏觀調(diào)控政策以后，房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展回歸理性，走上了一條健康有序的發(fā)展道路，這也為裝飾行業(yè)提供了一個適宜的發(fā)展空間。因此，如何抓住機遇，為社會培養(yǎng)出高質(zhì)量的裝飾業(yè)應用型人才，成為目前裝飾藝術(shù)設計專業(yè)的當務之急。
2、展覽業(yè)的發(fā)展前景。
加入世貿(mào)組織意味著我國將在更大的范圍內(nèi)、更深的層次上融入世界經(jīng)濟體系之中，這將對我國各行各業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極而深遠的影響。目前各行業(yè)都在學習熟悉wto規(guī)則，研究討論入世給本行業(yè)發(fā)展帶來的影響及其應對策略。展覽業(yè)也不例外。從展覽的環(huán)境、展覽的設施、展覽的種類、展覽的規(guī)模、展覽的水平、展覽的作用、展覽的影響等來看，我國已經(jīng)成為亞洲的展覽大國，并正逐步成為亞洲區(qū)域性的"展覽中心"。我國展覽業(yè)目前一派欣欣向榮的景象。
加入世貿(mào)組織將有力推動中國展覽業(yè)更快的發(fā)展。在展覽業(yè)成熟的發(fā)達市場經(jīng)濟國家，展覽業(yè)的產(chǎn)值約占其國民經(jīng)濟總產(chǎn)值的0、2%左右。而目前我國展覽業(yè)的總產(chǎn)值約占國民生產(chǎn)總值的0、044%，發(fā)展空間十分巨大?？傊?，我國展覽業(yè)發(fā)展的勢頭很好，速度很快，潛力很大，后勁很足，大有可為，也將大有作為。我們有充分的理由相信，隨著我國加入世貿(mào)組織，隨著我國經(jīng)濟持續(xù)、穩(wěn)定、快速的發(fā)展，隨著市場經(jīng)濟體制的進一步完善，我國的展覽業(yè)必將迎來一個更加光明、更加美好的未來。這種趨勢必然要求加大專業(yè)會展人才培養(yǎng)的力度。
3、模型制作業(yè)的發(fā)展前景。
隨著我國城市規(guī)劃業(yè)、建筑設計業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，建筑設計師、城市規(guī)劃師、房產(chǎn)商、展覽商青睞模型形象直觀的特點，勢必促進建筑模型制作業(yè)進一步發(fā)展，而投資少、入行易的特點也將吸引更多人加入到建筑模型制作員行列當中，職業(yè)前景十分看好。
通過廣泛的社會調(diào)研、與企業(yè)的交流和討論，我們強烈感受到社會對裝飾設計類應用型人才的強烈需求，看到目前的高等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場所需求的人才之間還存在不相適應的方面。裝飾藝術(shù)設計專業(yè)的教學改革不僅勢在必行，而且迫切需要大批具有系統(tǒng)專業(yè)知識和先進設計理念的裝飾設計人員，這在客觀上為高等職業(yè)教學裝飾藝術(shù)設計專業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和機遇。也為高職教育的助學院校提出更高的要求。
餐廳設計調(diào)研報告篇十三
餐廳設計主要分功能設計和環(huán)境設計兩個大的方面
什么是“餐廳設計”其實就是由多年從事餐飲業(yè)、有豐富經(jīng)驗的行業(yè)專家根據(jù)出品、服務、經(jīng)營．管理的“功能”需要設計餐廳的建筑結(jié)構(gòu)、設備設施的安裝和裝修。餐廳要想賺錢，就要進行科學的“功能設計和環(huán)境設計”。
一.環(huán)境設計
1.回歸自然化
隨著環(huán)境保護意識的增長，人們向往自然，和天然飲料，用自然材料，渴望住在天然綠色環(huán)境中。北歐的斯堪的納維亞設計的流派由此興起，對世界各國影響很大，在住宅中創(chuàng)造田園的舒適氣氛，強調(diào)自然色彩和天然材料的應用，采用許多民間藝術(shù)手法和風格。在此基礎(chǔ)上設計師不斷在“回歸自然”上下功夫，創(chuàng)造新的肌理效果，運用具象的抽象的設計手法來使人們聯(lián)想自然。
2.整體藝術(shù)化
隨著社會物質(zhì)財富的豐富，人們要求從“物的堆積”中解放出來，要求室內(nèi)各種物件之間存在統(tǒng)一整體之美。室內(nèi)環(huán)境設計是整體藝術(shù)，它應是空間、形體、色彩以及虛實關(guān)系的把握，功能組合關(guān)系的把握，意境創(chuàng)造的把握以及與周圍環(huán)境的關(guān)系協(xié)調(diào)。許多成功的室內(nèi)設計實例都是藝術(shù)上強調(diào)整體統(tǒng)一的作品。
3.高度現(xiàn)代化
隨著科學技術(shù)的發(fā)展，在室內(nèi)設計中采用一切現(xiàn)代科技手段，設計中達到最佳聲、光、色、形的匹配效果，實現(xiàn)高速度、高效率、高功能，創(chuàng)造出理想的值得人們贊嘆的空間環(huán)境來。
4.高度民族化
只強調(diào)高度現(xiàn)代化，人們雖然提高了生活質(zhì)量，卻又感到失去了傳統(tǒng)、失去了過去。因此，室內(nèi)設計的發(fā)展趨勢就是既講現(xiàn)代化，又講傳統(tǒng)。我們在日本考察時，看到許多新的環(huán)境設計反映了日本設計人員致力于高度現(xiàn)代化與高度民族化結(jié)合的設計體現(xiàn)。去年落成的東京雅敘園飯店及辦公大樓的室內(nèi)設計，傳統(tǒng)風格濃重而又新穎，設備、材質(zhì)、工藝高度現(xiàn)代化，室內(nèi)空間處理及裝飾細部處處引人入勝，給人留下深刻的印象并深受啟發(fā)。日本各地的大、小餐廳、菜室及商店裝飾食器均進行了配套設計，人們即使在很小的餐館用餐，也同樣感受到設計者的精心安排。因此，“處處環(huán)境美，處處有設計”給每個考察團成員留下了深刻的印象。
5.個性化
大工業(yè)化生產(chǎn)給社會留下了千篇一律的同一化問題。相同樓房，相同房間，相同的室內(nèi)設備。為了打破同一化，人們追求個性化。一種設計手法是把自然引進室內(nèi)，室內(nèi)外通透或連成一片。另一種設計手法是打破水泥方盒子，斜面、斜線、或曲線裝飾，以此來打破水平垂直線求得變化。還可以利用色彩、圖畫、圖案，利用玻璃鏡面的反射來擴展空間等等，打破千人一面的冷漠感，通過精心設計，給每個家庭居室以個性化的特性。
6.服務方便化
城市人口集中，為了高效方便，國外十分重視發(fā)展現(xiàn)代化服務設施。在日本采用高科技成果發(fā)展城鄉(xiāng)自動服務設施，自動售貨設備越來越多，交通系統(tǒng)中電腦問詢、解答、向?qū)到y(tǒng)的使用，自動售票檢票、自動開啟、關(guān)閉進出站口通道等設施，給人們帶來高效率和方便，從而使室內(nèi)設計更強調(diào)以“人”這個主體，讓消費者滿意，方便為目的。
7.高技術(shù)高情感化
最近，國際上工藝先進國家的室內(nèi)設計正在向高技術(shù)、高情感方向發(fā)展，這兩者相結(jié)合，既重視科技，又強調(diào)人情味。在藝術(shù)風格上追求頻繁變化，新手法，新理論層出不窮，呈現(xiàn)五彩繽紛，不斷探索創(chuàng)新的局面。
二.功能設計
1.“功能設計”的第一功能要素就是“營利的需求”。
任何一個餐廳在設計之初，都要考慮到投資的回收，做好項目投資預算。根據(jù)預算決定價格水平和座位數(shù)。決定了前廳、酒吧、餐廳、廚房、庫房、職工生活區(qū)等部位的面積和比例。高檔餐廳每個客人的平均活動占有面積就要比中、低檔的大。這就決定了客人的等候區(qū)域、進餐區(qū)域，甚至洗手間都要大得多。
2.“功能設計”的第二要素當然是“客人的需求”。
餐廳設計的時候，就要根據(jù)客人的每一項活動．根據(jù)行為科學，合理地設計建筑設備設施和裝修。例如．快餐的椅子不能太舒適，因為客人吃了就走，翻臺率高。不但要考慮到一個單獨的客人．還要考慮到一個群體。例如一家人就要考慮到老人、女士和孩子的不同需要。嬰兒沒有地方放，就能帶走一桌客人．這就是為什么外國的很多餐廳面積再小也設計出一個兒童游戲角。
3.“功能設計”的第三個要素當然是 “服務的需求”。
食品、飲料購入之后．要進行驗收．儲存．粗加工，細加工，備料，配料．烹調(diào)，裝盤，配器．傳遞．展示，上臺．服務，清理等一系列復雜、細致的操作．才能提供給客人。每一項操作，每一個動作都需要在建設餐廳之初進行認真地設計。例如．廚房、茶水間和餐廳之間的門都要設計成雙門單向。也就是說，右行前開，其寬度足夠一個服務員端著盤子順暢通過。設想．如果廚房的門設計成雙向開，門的兩側(cè)的服務員互相看不見，從兩個方向推一個門，晚到的一方會被猛然打開的門碰得頭破血流，菜灑滿地。
廚房設計更是如此。以前我不明白為什么外國人設計的廚房都比我們設計的窄小。問過廚師才知道，前面的灶和后面的臺之間的距離寬一步，一個廚師一天就要多走一倍的路，上菜可能就會慢不少。
以上只是舉例，真正設計起來．柜門的高低，開關(guān)的位置，廚房的溫度，灶臺的亮度．冷、熱之間的關(guān)系．會不會交叉污染，許許多多方面都需要進行科學的功能設計。
4.“功能設計”的第四個要素是“職工的需求”。
職工有良好的工作條件和工作環(huán)境．才能提供出好的食品、飲料和服務。他們從什么門進入，何處洗澡．何處換制服，何處洗制服．何處吃飯．何處休息，何處打電話．何處開會．都需要進行充分地考慮．認真地設計。如果你要求扛著一片豬肉的廚師不能從廳堂客人面前走過，你就要設計職工通道．否則就無法工作。
5.功能設計”的第五個要素要素是：
“文化的需求”．
a.客人到餐廳吃飯．不單要用嘴吃，還要用眼看，用耳聽、用鼻子聞．色、香、味、美俱佳才能使客人覺得享受。除此之外，還有“特色”。b.要讓客人一餐之后終生難忘。(另有文章詳述)“功能設計”要合理安排幾大迥路和迪路之間的交叉。c.客人從停車．進門，等候．落座，就餐．結(jié)帳，出門到乘車離去，形成了主回路。d.職工從上班，到崗，工作．下班．出門到回家．回宿舍，形成了第二回路。e.物資從購入，儲存，提貨，加工，服務．清理到垃圾處理形成第三回路。f信息從傳入，收集，分析，傳遞．決策．指揮到存儲，形成第四回路。
這幾大迥路都需要場所．設備設施、通路的支持，它們都是在動態(tài)中交叉、互動，編織成網(wǎng)，協(xié)調(diào)統(tǒng)一。沒有認真、細致的考慮，沒有豐富的實踐經(jīng)驗，就不可能進行科學的“功能設計”。沒有“功能設計”就要去進行建筑、設備設施和裝修設計只能是中看不中用．漏洞百出。給以后的經(jīng)營、管理留下巨大的隱患。
例如，僅僅職工出入口沒有按科學的位置、寬度設計好，就可能誘使一些職工犯偷竊的錯誤。光靠加大警衛(wèi)力度，增加了管理成本，還很難使企業(yè)不丟東西。
餐廳設計調(diào)研報告篇十四
一，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平日益提高。人民對飲食的要求從吃飽到吃好再到吃出品味，縱觀各大商場也都是以餐飲為誘餌，促進消費。對餐飲空間的要求也越來越高，不同的餐飲都有不同的設計風格，對此這次出去實習，調(diào)查了不同地方的各類餐廳。
二，調(diào)研目的及內(nèi)容。
調(diào)研目的：學習餐飲設計，明確餐飲類型及設計風格。
（二）調(diào)研內(nèi)容。
1、赴實地進行考察，精心選擇典型餐廳，深入餐廳，開展實地調(diào)查活動。
2、依靠所學專業(yè)知識，進行信息的收集、提煉、分析，為所學專業(yè)提供數(shù)據(jù)與資料支持。
3、查看與此相關(guān)書籍，搜索資料，將所看、所聽、所想與實踐相結(jié)合。
（三）調(diào)研起止時間：20xx.4.7—20xx.4.25。
（四）調(diào)研主要人員：
（五）調(diào)查采用方法。
實地考察法，資料查詢法。
1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營內(nèi)容類型分為，中式餐廳，西式餐廳，宴會廳，快餐廳，風味廳，酒吧與咖啡廳，茶室。
2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營性質(zhì)類型分為，營業(yè)性餐飲空間與非營業(yè)性餐飲空間。
3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類型分為，小型，中型，大型。
4：根據(jù)餐飲空間的布置類型分為：獨立式的單層空間，獨立式的多層空間，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分。
餐飲空間的主要功能空間：
1，門廳———門廳是顧客進入餐飲空間的入口，也是組織進入餐飲空間的顧客人人流集散的交通樞紐。入口在滿足疏散的要求同時體現(xiàn)出餐飲的標識特征，也可以根據(jù)實際情況設計廣告燈箱，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放，突出餐飲的特色。設置等候休息座，雜志架，引導服務臺或經(jīng)理臺，收款總服務臺，電話臺，存包處。
2、餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座，包房，宴會廳。
3、餐飲空間的輔助空間：辦公空間，廚房，衛(wèi)生間，過道等。
餐飲空間功能分區(qū)示意圖：
1、餐飲的面積可根據(jù)餐廳的`規(guī)模與級別來綜合確定，一般按1。0—1。5㎡每座計算。
2、營業(yè)性的餐廳應有專門的顧客出入口、休息前廳、衣帽間和衛(wèi)生門。
3、顧客就餐的活動路線與送餐服務路線分開，避免重疊，同時還要廚房的油煙進入餐廳。
4、在大餐廳中應以多種有效的手段來劃分和限定各個不同的用餐區(qū)。
5、各種功能的餐廳應有與之相適應的餐桌的布置方式和相應的裝飾風格。
6、應主要選用天然的材質(zhì)，以給人溫暖、親切的感覺。
7、餐廳內(nèi)應有宜人的空間尺度和舒適的通風、采光等物理餐廳空間設計的基本原則。
一、滿足實用功能的需求不論餐廳空間是什么形態(tài)、什么類型、經(jīng)營什么餐飲，不管他的文化背景如何、體現(xiàn)什么文化品位，所劃分的空間的大小、空間的形式、空間的組合方式，都必須從功能出發(fā)，注重餐廳空間設計的合理性。餐廳是生產(chǎn)產(chǎn)品和銷售產(chǎn)品的一個復雜的綜合體，有滿足產(chǎn)品銷售的餐廳大廳，有滿足產(chǎn)品生產(chǎn)的廚房，有招攬客人的門面，還有其他配套的服務設施，如衛(wèi)生間、儲藏間、機房更衣室等。所以餐廳設計的格局大體上分為外觀設計、室內(nèi)設計、廚房設計三大部分。
1、餐廳外觀設計。
2、餐廳室內(nèi)設計。
餐廳內(nèi)部的格局，要使各不同功能的空間布局合理，座位安排及餐位數(shù)合理等基本功能要求。餐廳的內(nèi)部空間，按其使用功能，可分為客用空間（用餐區(qū)、接待室、衣帽間等），公用空間（盥洗間、電話間等）、管理空間（服務臺、辦公室等）、流動空間（通道、走廊等）等，必須達到比例恰當，布局合理，點面結(jié)合，錯落有致。此外，還要完善動線的安排，也就是我們說的人流的格局。人流格局包括：客人的人流格局、服務人員的人流格局、產(chǎn)品流線格局。人流線路安排工作基本要求是：盡可能分流，進出門分設，客用通道與服務通道相對分離，避免交叉碰撞，盡量選取直線，避免迂回曲線，通道的寬度要符合營業(yè)服務的需要。
3、廚房設計。
二、滿足精神功能的要求人們對餐廳空間精神方面的要求，是隨著社會的發(fā)展而發(fā)展的，顧客的心理活動千變?nèi)f化，難以把握，個性化、多樣化的消費潮流，使餐廳空間里融入了濃厚的文化品位和個性。餐飲業(yè)發(fā)展是否成功，其競爭的焦點是把握顧客的心理活動，提高餐廳空間的精神功能是餐飲業(yè)發(fā)展的靈魂，因此要用文化品位去打動消費者的心。
三、滿足技術(shù)功能的要求。
1、材料。
2、物質(zhì)環(huán)境（聲、光、采暖、消防）。
四、具有獨特個性的要求個性獨特的餐廳是餐飲業(yè)的生命。餐廳空間設計得有特色是餐飲企業(yè)取勝的重要因素。藝術(shù)的魅力不是千篇一律。
餐廳設計調(diào)研報告篇十五
調(diào)查人：
調(diào)查對象：
調(diào)查分工：
a：發(fā)放調(diào)查問卷，詳述調(diào)查研究的基本情況、做法、經(jīng)驗
。b：制作調(diào)查問卷，協(xié)調(diào)調(diào)查，制作綜合調(diào)查報告。
c：發(fā)放調(diào)查問卷，分析調(diào)查研究所得材料中得出的各種具體認識、觀點和基本結(jié)論。
d：發(fā)放調(diào)查問卷，提出解決問題的方法、對策或下一步改進工作的建議等。調(diào)查方法：本小組以了解大學生對食堂衛(wèi)生的看法，建議，改進食堂衛(wèi)生為目的進行了問卷調(diào)查。
問卷共9題，調(diào)查對象共50人，男24人，女26人。我們利用問卷網(wǎng)制作問卷，生成結(jié)果。并將調(diào)查問卷公布在互聯(lián)網(wǎng)上供大學生完成調(diào)查。
調(diào)查情況：
受訪人群主要為x大學學生，樣本采集男女較平均。同學們喜歡在校內(nèi)就餐的占大多數(shù)60%，喜歡在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受眾群體，提供了極大便利。喜歡在校內(nèi)/校外就餐原因比較分散，距離近占了最大比重(36%)，其次是飯菜味道原因(32%)，依次是環(huán)境衛(wèi)生好(12%)，其他(20%)。影響學生就餐的因素很多，方便性與餐品較大影響了學生的就餐傾向。食堂的餐具消毒情況不被大多人認可。36%的同學認為餐具消毒情況較差，56%的學生認為學校餐具消毒情況一般，8%的學生認為餐具消毒情況非常好，客觀來說需要一定改進。同學對食堂空氣清潔度的在意度較低，50%的同學從不留意，32%的同學認為空氣清潔度很差，18%的同學認為食堂的空氣清潔度很好。大多數(shù)同學(72%)有著良好的習慣，會把用餐后用過的餐巾紙扔到垃圾桶，22%的同學表示會直接放在桌子上，6%的同學會把餐巾紙丟在地上。有將近半數(shù)(46%)的同學對于垃圾桶的放置表示無所謂，有30%的同學認為食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同學認為食堂垃圾桶的放置不合理。絕大多數(shù)學生(80%)認為餐廳工作人員的衛(wèi)生狀況對就餐狀況有影響，20%的同學認為無影響。52%的同學對學校食堂衛(wèi)生的總體評價為能接受，28%的同學覺得食堂衛(wèi)生不能讓其滿意，20%的同學覺得食堂衛(wèi)生讓人滿意。
基本結(jié)論：
1、學校食堂有得天獨厚的距離優(yōu)勢，菜品的味道也被大部分人認可。
2、衛(wèi)生滿意度較低的部分分別為餐具消毒情況，空氣清潔度，數(shù)據(jù)顯示有較大的改進空間。
3、垃圾桶放置問題對于同學來說不是一個大問題，改進空間較小。
4、同學把垃圾丟到垃圾桶里的自主意識較高，對于同學們來說仍然有提升空間。
5、數(shù)據(jù)顯示，餐廳人員工作人員很大程度的影響了同學的就餐。
6、學校食堂需要在衛(wèi)生上作出更多的改進，數(shù)據(jù)顯示學生對學校食堂衛(wèi)生的總體評價滿意度較低。
調(diào)查經(jīng)驗：
1.充分利用互聯(lián)網(wǎng)的便利條件
2.調(diào)查范圍有待擴大3.保證調(diào)查的科學性：問題多樣化，樣本多元化。
建議：從表格來看，學生對學校食堂的價格和口味還能接受。然而對食堂的環(huán)境和衛(wèi)生質(zhì)量，很多學生是不滿意的。
因此，學校應該著重抓好食堂衛(wèi)生的管理。
1、加強對食物制作過程衛(wèi)生的管理，使飯菜更加健康衛(wèi)生。
2、加強對餐具的清洗和消毒力度，讓學生放心使用。
3、餐廳工作人員的儀容儀表應潔凈統(tǒng)一，并對其進行定期檢查。
4、垃圾桶、餐具回收處的安排應更合理，讓學生能更主動地擺放餐具、丟垃圾，以此進一步改善食堂環(huán)境。
餐廳設計調(diào)研報告篇十六
餐館的地理位置定位在金牛一環(huán)的撫琴路附近，周圍有大量的寫字樓，中式快餐店針對的人群主要是寫字樓的工作人員，也輻射周圍地區(qū)。在國慶期間我們進行了相關(guān)的調(diào)查。一是關(guān)于消費群體和消費意向的調(diào)查。調(diào)查主要采取網(wǎng)上問卷的方式，參加問卷的人員是參加工作的人員，人員分工是組內(nèi)各成員負責一定數(shù)量的網(wǎng)上問卷，然后進行網(wǎng)上問卷的匯總和相關(guān)分析。二是關(guān)于中式快餐店成本的調(diào)查。調(diào)查方式主要采取網(wǎng)上調(diào)查和實地調(diào)查相結(jié)合的方式，組內(nèi)各成員負責一份成本調(diào)查表，然后負責成本表的綜合數(shù)據(jù)選取。組長負責調(diào)查報告的整合。
以下是這次調(diào)查的詳細內(nèi)容：
快餐作為當今中國餐飲行業(yè)的排頭兵，以其適應大眾化消費水平，快速應變能力強等特點，越來越受到廣大消費者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力量。
經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴大。在20世紀90年代國民生產(chǎn)總值同比增長78%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在15%-25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟增長點。20xx年，餐飲業(yè)市場繼續(xù)高速增長，全年營業(yè)收入超過1.8萬億元人民幣。在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢下，快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達到50%以上。
中國快餐業(yè)產(chǎn)生至今，總體發(fā)展趨勢良好，適應了社會發(fā)展要求，快餐業(yè)得以持續(xù)發(fā)展，市場穩(wěn)步增長。從20xx年開始，中國快餐業(yè)的`黃金時期已經(jīng)到來，并會以北京等大城市和發(fā)達地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發(fā)展階段。20xx年的快餐市場可謂熱點不斷，中外快餐企業(yè)競爭升級，快餐業(yè)發(fā)展勢頭不錯，不少企業(yè)開始進入擴張?zhí)崴匐A段。對餐飲企業(yè)來說，連鎖是擴張的主要手段。20xx年連鎖發(fā)展出現(xiàn)了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，托管模式成為不少企業(yè)的新選擇。
中國社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。
為了解顧客的消費區(qū)間與市場情況，以定位價格、市場與經(jīng)營方式。
采用定量分析和定性分析的研究方法。
本次問卷調(diào)查共收到106份有效問卷記錄。
餐廳設計調(diào)研報告篇十七
人們的物質(zhì)文化水平提高，人們對就餐環(huán)境產(chǎn)生了更高層次的需求，體現(xiàn)在觀念、內(nèi)容、功能和形式等方面。民以食為天，人類生存首先需要解決的問題就是飲食，人們對就餐內(nèi)容的選擇包括著對就餐環(huán)境的選擇，就餐成為了一種享受和一種體驗，成為人與人的一種交流方式，同時也成為一種身份和個人品位的展示，這些都體現(xiàn)到了就餐的環(huán)境之中。因此，著意去營造吻合人們心理、生理和情感等要求的就餐環(huán)境，將設計理念和人性化交織起來進行思考，從而達到人性化與餐飲空間設計的完美融合，就成為餐飲空間運營成功的根本。
目前國內(nèi)許多餐飲建設隨著國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展和人們意識的提高，餐廳已經(jīng)從以前解決溫飽往解決的同時注重精神文化需求的方向發(fā)展，餐飲建設者與消費者已經(jīng)開始關(guān)注餐廳主題與風格，中小城市大多餐飲風格形式雷同，但受沿海發(fā)達城市影響，餐飲建設逐步抓住某種風格流派的特征來設計，做得地道，從形式、空間、裝修、陳設、家具都能連貫體現(xiàn)這一風格流派，使餐飲建筑有了明顯的個性特征，具有主題既定的文化氛圍，令人耳目一新。 中式餐廳設計在我國的飯店建設和餐飲行業(yè)占有重要的位置，比如位于上海市浦東新區(qū)的上海浦東香格里拉大酒店，在現(xiàn)代工業(yè)建筑水泥混凝土的包裝下，里面的“中國心”沒有動搖，室內(nèi)運用大量富有中國元素的色彩，大紅、黃、金，那極具喜慶意義的中式餐飲大廳，還有中國人喜好的實木元素，檀香木色等的裝飾無處不在。中式餐飲在中國人心目中占有重要的地位，于是在選擇主題上面，餐飲建設者往往會選擇中式設計作為餐廳主題定位。餐廳主題與就餐形式密切相關(guān)，譬如，在純中式設計的主題餐廳一對情侶在周圍熙熙攘攘的環(huán)境下吃西餐，那品味會大打折扣。 比如在空間上，國外的餐飲空間不同中式的傳統(tǒng)餐飲空間。國外的餐飲空間上靈活多變，不會只均布餐桌在大廳就餐，那樣會使人乏味。他們往往會在單一的空間內(nèi)用一些實體來進行圍合或分割，將其劃分為若干個形態(tài)各異，相互流通、相互因借的空間，從而增加空間的趣味性。
在外國，唐人街的餐飲空間，大多保留著中國傳統(tǒng)的大部分設計要素，這與他們大多數(shù)自身的思想有關(guān)，無論身在何處，中國心永遠保留在他們內(nèi)心深處。這些華人，對中國元素的繼承發(fā)展起到很大的作用。 所以西方在餐廳的色彩運用上面頗為講究，而國內(nèi)相對便顯得單調(diào)。西方在設計上面中式設計，又不同于中國的中式設計。中國的符號、中國的哲學意境、材質(zhì)、形式經(jīng)驗，這些是真正開始被認可了的，家具、窗格、太極、園林式意境。
將“玩著吃”概念融入到餐飲空間設計中，以“玩著吃”為中心，全面展開，從快餐空間造型、裝飾、色彩、動線等方面體現(xiàn)出它獨有的趣味性。“玩著吃”概念對消費者消費心理的把握 以往餐廳，首要目的不外乎為了盈利而存在。容納人數(shù)的多少跟餐廳的規(guī)模及經(jīng)營理念有直接的關(guān)系，銷售對象的多少直接影響到產(chǎn)品的銷量問題。而沒從消費者的切身去體會。但也有一些風味餐廳，它就是以獨特的經(jīng)營方式取勝，所以容納人數(shù)的多少并不是絕對的，不能做為唯一標準來衡量，主要是投資者的理念。 在結(jié)合以往餐廳上的一些局限性，從消費者的消費觀念出發(fā)，在消費理念上以人為本，在空間設計上講究人性化，切身體會消費者的感受，如在空間動線上故意以一種比較繁鎖的流線目的只是給消費者一種向往感、好奇感，以一些獨特的造型元素來體現(xiàn)空間的趣味性。 畢業(yè)設計中主要以自助快餐為主要經(jīng)營方式，這樣給消費者一種自己動手的方式，讓消費者體驗其中的樂趣，環(huán)境也給人一種身臨其境的美感，打破消費者在餐飲空間中的被動局面。消費群體定位為都市白領(lǐng)中的年輕人，這樣的一個群體有細膩、敏感、熱情、壓力大、忙碌、收入不錯幾個明顯特性，他們有能力去消費一些比較高品質(zhì)、服務好、快捷、有趣的東西，也是社會最敏感的，對新事物容易產(chǎn)生好奇，對好的消費方式也有其一定的自我宣傳力。畢業(yè)設計抓住這個消費群體的這些特性，提供他們在忙碌的工作中感受到新事物的趣味性和自主動手的能力以及細心周到的服務。
雖然，我國餐飲業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，已進入一個新的階段，市場競爭也發(fā)生了一些變化。由于經(jīng)濟和技術(shù)水平與西方國家相比還較落后，投資者的價值觀也沒有上升到另一個層次。這使得我們對餐飲空間設計上面有諸多障礙。因此，為了能更好的營造舒適宜人的餐飲空間，不但需要設計師的永無止境的去研究和思考，更需要人們的開闊眼界和國家經(jīng)濟和技術(shù)的發(fā)展。
未來在餐飲空間設計上，能充分挖掘顧客的消費理念，從而更好的服務于顧客，屆時餐飲空間設計將以概念餐廳、主題餐廳、特色餐廳等作為主流替代市場上混雜的餐飲空間。 未來餐飲業(yè)將沿著多品牌化、工業(yè)化以及餐飲與食品一體化的方向上整合式發(fā)展，未來的餐飲空間設計中將越來越多的采用高科技、高技術(shù)對餐飲空間進行整合，屆時餐飲空間以趣味性為主題將成為一種新的經(jīng)營模式。
從以上的論述可以認識到：餐飲空間設計中要體現(xiàn)出“玩著吃”概念，必須要從消費者的消費觀念、空間的設計手段上詮釋，給消費者提供一種新的消費理念，給投資者提供一種新的餐飲模式。餐飲空間設計的過程是一個表達消費者消費觀念的過程，一個以人為本的理念。只有達到這些因素，才能把空間情感融入到自我的情感中，通過一定的形式語言來體會她，營造情感內(nèi)涵。