在生活中,制定計劃可以幫助我們有條不紊地完成任務和實現(xiàn)夢想。不斷學習和改進,使計劃更加符合實際和需求。通過研究這些范文,我們可以學習到各種不同類型的計劃寫作技巧。
綠色餐飲計劃書篇一
本計劃書主要是圍繞如何創(chuàng)建一個學生營養(yǎng)快餐廳而展開的調查分析和計劃,闡述了在學校附近地段開辦此餐廳的具體內容,屬創(chuàng)業(yè)計劃類。
營養(yǎng)自助快餐廳、swot分析、市場營銷戰(zhàn)略、投資回收期等。
自上初中以來我便開始住校,深知令人頭疼的“吃飯”問題,也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐,但大多數(shù)學生迫于經濟因素,還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證,會導致很多問題,學生營養(yǎng)跟不上,甚至有的學生經常不吃飯。于是,營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮,這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
本店位于天津職業(yè)大學老校區(qū)附近地段,主要針對的客戶群是大學生、鄰近居民以及打工人員。經營面積約為50平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當然本地小吃也是少不了的。品種多,口味全,營養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然,隨意,同時負有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調,廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
市場分析運用swot分析法,即市場優(yōu)勢分析法。
strength(優(yōu)勢)分析:本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時間。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。同時,非餐點還提供冷飲、冰粥、咖啡等,并提供免費茶水。
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。
此外,學校食堂有明確的就餐時限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
weakness(劣勢)分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。
opportunity(機會)分析:據我們的市場調查與分析,本店產品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
threat(威脅)分析:餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。
1.本餐廳開業(yè)之前,要作廣告宣傳,因為主要客戶群是針對學生的,而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費太大的力度,只需進行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式,免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好,可采用不同的做法(如:蒸熟,是一種南方飯館常見的米飯做法),使口感與眾不同,以求有別于競爭者,而且是一元吃飽,給顧客更多的優(yōu)惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式,許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務,根據不同情況采取相應得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,這樣還有一個好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,讓其免費定期收取,如此可以互利。據悉,競爭者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降,但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員,屆時可采取減少生產量,轉移服務重點等方式,以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發(fā)展的,變化的,動態(tài)的,因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展,于是可根據pdca循環(huán)(即戴明環(huán)),進行分析,并制作出長期的計劃,每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結,并做出下一步計劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后,可以考慮擴大經營,增加其它服務項目,并可以尋找新的`市場,做連鎖經營,并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長遠的眼光看待問題,如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀1名,廚師1名,服務生2名。
2.運營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費用,場地租賃費用,稅,水電燃料費,固定資本折舊費,雜項開支等。
3.據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元,場地裝修費用2400元,廚房用具購置費用1000元,基本設施費用等2600元)。資金可有父母提供80%,自己積蓄20%。
4.每日經營財務預算及分析。
據預算分析及調查,可初步確定市場容量,并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元,收益率30%,毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
附錄:創(chuàng)業(yè)總是艱難的,現(xiàn)在的大學生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人,而有想法又敢于去實現(xiàn)的卻是少之又少,學校舉辦此次比賽,有助于激發(fā)同學們的創(chuàng)業(yè)激情,在現(xiàn)代社會競爭的壓力下,就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭,才能夠有層出不窮的新一代,才能夠令市場經濟具有活力。當然,創(chuàng)業(yè)不能是盲目的,要有足夠詳細的計劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨到的眼光,大學生永遠都是走在時代最前列和最具活力的,當然不能因為這些就使當代大學生們裹足不前,反而更應該努力地鍛煉與拼搏,創(chuàng)造出新世紀更為輝煌的大學生創(chuàng)業(yè)新篇章。
綠色餐飲計劃書篇二
我省境域很多地區(qū)具備開發(fā)綠色食品工業(yè)的生產環(huán)境,其生態(tài)環(huán)境基本保持著良好的自然水平,甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色,水土大氣的潔凈性相對較高,適宜進行綠色農業(yè)的開發(fā)利用。因此,五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農產品的種植一直是我省特有的優(yōu)勢資源。
1.1公司宗旨 在悠閑中放松心情,忘卻煩惱,享受快樂人生; 在悠閑中調適心態(tài),感懷真情,感悟人生真諦。 1.2公司簡介 悠閑居有限責任公司是一家擬議中的集餐飲、休閑、娛樂為一體的綜合性服務公司。公司將提供一系列健康時尚飲料和食品,同時舉辦各類趣味性活動,幫助顧客排解壓力,休憩身心,同時開展面對面的交流,彌補當代青年人過份依賴網絡社交方式所造成的遠離現(xiàn)實社會的不足,增強人們的語言表達能力和人際溝通水平。不論顧客是“樂天派”還是“嚴肅派”,不管他們是喜歡融身于熱鬧的人群中,還是喜歡坐在安靜的角落里,都可以找到屬于自己的那份快樂!我們希望悠閑居成為青年人在工作學習之余驅趕疲憊、放松心情的聚集地。
1.3場地與設施
公司非常重視店面的選擇,選擇店址時我們重點考慮的問題有:
1、交通問題:交通一定不能太偏遠且一定要便利,店面附近要有方便停車的地方。
2、環(huán)境問題:周邊環(huán)境不能太嘈雜,街道干凈衛(wèi)生,環(huán)境優(yōu)美。
3、根據自身對于目標客戶群體的定位,以就近原則進行選擇。
公司總部設在淮河路步行街附近,同時在磨店鄉(xiāng)職教基地、大學城區(qū)開設分店。
1.4產品與服務
1.4.1多樣化的餐飲 提供各種具有特色的、時尚的食品及飲品。其中包括合肥本地和國內、國外具有代表性的各種特色食品、飲品。同時,為會員提供預訂服務。
1.4.2 diy服務 提供diy服務,顧客可自己選擇材料,自己動手做各種飲品和食品,如水果、沙拉、蛋糕、巧克力等,也可自己動手做小飾品,同時顧客做的小飾品可放在本店進行銷售。會員可預訂制作食品、飲品、小飾品的原材料。
1.4.3 傾訴服務 聘請專業(yè)心理咨詢師,開展各類傾訴活動,讓顧客的真情實感在優(yōu)雅寧靜的氛圍中得到充分地傾訴,緩解心理壓力,調適心理狀態(tài),讓顧客輕松面對的工作和學習。
1.4.4音樂空間 提供各種音樂器材,設置表演舞臺,給顧客一個展示才藝的機會。如顧客愿意組建自己的樂隊,本公司將無償提供器材,但僅限在本公司經營場所范圍內使用。
3 1.4.5 迷你書屋 在享受休閑時光的同時,為顧客提供一些休閑類書籍,讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂,喝著可口的飲品,讓自己的身心完全放松。同時,為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺。優(yōu)秀的作品,經投票認可,公司將給予一定的物質獎勵。
悠閑居有限責任公司創(chuàng)業(yè)計劃書
3 1.4.5 迷你書屋 在享受休閑時光的同時,為顧客提供一些休閑類書籍,讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂,喝著可口的飲品,讓自己的身心完全放松。同時,為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺。優(yōu)秀的作品,經投票認可,公司將給予一定的物質獎勵。
1.4.6桌面游戲 公司通過為顧客提供桌面游戲,一方面可以游戲娛樂,訓練人的思考力、記憶力、聯(lián)想力、判斷力,另一方面,也可以依據游戲的成績,對顧客進行一定的物質獎勵。
總經理:主要負責制定公司的經營戰(zhàn)略和實施策略,協(xié)調各方面的管理工作, 推行公司的經營理念,使本公司全體員工對此有一致而且是認同的目標。
副總經理:主要負責配合總經理制定本公司發(fā)展戰(zhàn)略以及配合各部門策劃工 作、廣告宣傳等。
研發(fā)部:負責新活動和服務的開發(fā)。為公司增加無形資產,全面把握設計趨 勢及潮流,對設計人員開展常規(guī)培訓。
市場部:負責公司的市場推廣以及市場信息的收集反饋工作。
人事部:負責公司人事管理工作,制定有效的考評和激勵機制,負責對人員的招聘、培訓并負責后勤工作。
采購部:負責采購食品、設備以及裝飾品等。
財務部:對本公司的財務進行管理。
2.1行業(yè)背景 近幾年來,中國餐飲業(yè)快速發(fā)展。2010年,國家餐飲業(yè)的總收入17,636億元,同比增長18.0%,占社會消費品零售總額11.4%;2011年,餐飲業(yè)總收入20,543億元,同比增長16.9%。商務部發(fā)布數(shù)據表明,“十二五”期間中國餐飲業(yè)將保持16%的增長速度。
目前,合肥市各種類型的餐飲企業(yè)約有5000家,但大都局限純餐飲經營,集餐飲、休閑與放松為一體的休閑餐飲經營,在合肥地區(qū)幾乎沒有綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書。 隨著人們生活水平的提高,廣大市民休閑意識逐步增強,消費需求旺盛,從而形成了休閑與餐飲業(yè)相結合的休閑餐飲業(yè)。本公司在這樣的大背景下,力求打造一個舒適、優(yōu)美、寬松的環(huán)境,讓在喧鬧的城市中奔波而疲倦的人們得到一個充滿音樂、書香、寧靜的場所,從而使其身體和精神獲得休憩。
2.2目標市場
我們第一期的連鎖店選址為合肥淮河路步行街、磨店鄉(xiāng)職教城和大學城區(qū)。
市場一:位于合肥淮河路步行街附近。我們的選址區(qū)附近人流量大,經過該地點的公交路線多達近30條。該店的目標客戶主要為都市白領和青年大學生。他們或是工作壓力大或是學習壓力大,需要在工作學習之余放松身心,參與休閑活動。另外我們店內的.消費定位為中等消費水平,這對于白領來說自然沒有顧慮,而對學生而言可憑學生證享受一定的折扣,這對暫時沒有固定收入的學生也具有較大的吸引力。
市場二:位于磨店鄉(xiāng)職教基地。該地區(qū)較封閉,還處在開發(fā)階段。各校區(qū)周圍基礎設施尚未齊全,更不用說娛樂休閑場所。
鑒于該地區(qū)在將來會有多所大學進駐,學生總數(shù)大約有15萬。大學附近的娛樂休閑場所本來就比較吃香,再加上這里租金便宜,目標客戶集中,方便宣傳,競爭對手較少,可以大大降低管理費用和營銷費用。
市場三:位于大學城區(qū)。該分店較磨店鄉(xiāng)各方面費用會高一點,但可觀的消費者數(shù)對我們公司的發(fā)展也是有利的。
促使創(chuàng)業(yè)能夠成功。
經過市場調研我們了解到,公司三個門店所在位置的休閑娛樂場所總共沒有幾間,而且環(huán)境衛(wèi)生較差,服務比較單調,沒有特點。而我們的公司正是克服了這些缺點,再加上新興的娛樂項目,經營模式及獨特的室內布置,還有針對學生的合理價格,我們相信公司具有較強的市場競爭力。
3.1市場風險及對策
3.1.1市場風險
3.1.2對策
進一步做大本公司的宣傳并提高服務質量,降低成本,提高綜合服務競爭力, 增強服務適應市場變化的能力;增強市場應變能力,豐富和深化服務的種類;建立一套完善的市場信息網絡體系,制定合理的銷售價格,增強公司盈利能力;尋求相關產業(yè)鏈同盟的支持;實施品牌戰(zhàn)略。
3.2財務風險及對策
3.2.1財務風險
公司在發(fā)展初期,財務風險主要體現(xiàn)為資金短缺風險,即資金不能滿足公司 快速發(fā)展的需要。公司前期投入主要來自場地租金、裝修費用、設施和設備購買的費用以及宣傳費用等。
3.2.2對策 加強對公司資金運行情況的監(jiān)控力度,最大限度地提高資金使用率;實施財務監(jiān)管和預算制度;聘請高素質人才進行有效的管理。
3.3管理風險及對策
3.3.1管理風險
隨著公司規(guī)模的擴大,公司的組織結構、管理方法和思想可能不適應不斷變 化的內外環(huán)境。公司的自主研發(fā)團隊所開發(fā)的產品和服務不能跟上消費者需求變化的腳步。
3.3.2對策 推行目標成本管理,加強成本控制;采取內部培訓、外部培訓等多種措施,提高管理團隊的整體素質;倡導組織創(chuàng)新、思維創(chuàng)新,以適應不斷變化的外部環(huán)境。
3.4盈利模式風險及對策
3.4.1盈利模式風險
悠閑居主要是在節(jié)假日以及周末有比較可觀的收入,在其余的大部分時間, 如何吸引更多的客戶來增加收入,也是考慮的重點。
3.4.2對策 用優(yōu)質的服務吸引客戶,培養(yǎng)公司的忠誠客戶群,同時吸引潛在的消費者,以此獲得更大的經濟效益。另外還要加強新型產品和服務的延伸,以擴大市場。
4.1市場開拓 本店將采取會員制、vip服務、市場營銷、網絡推銷等方式來促進店面運營。與此同時,我們將通過雜志、報紙、海報、網絡、自印宣傳單、與社團聯(lián)誼等方式,開拓市場業(yè)務。
4.2營銷策略 1、開業(yè)首日開展各種優(yōu)惠折扣活動。 2、在節(jié)日開展系列主題活動。 3、通過網絡進行宣傳,如投遞電子版宣傳冊或在各種熱門網站刊登廣告等。 4、對于桌面游戲,提供新手入門指導的服務。5、自主開發(fā)新食品、飲品、服務、活動。 6、設置消費者反饋系統(tǒng),提高公司服務水平,切實做到顧客是上帝。 7、針對老顧客定期給予饋贈。表達我們對其支持的感謝,同時推進顧客由新變老的轉變。 8、針對學生開展夏令營活動,針對白領開展系列沙龍活動。
4.3定價策略
我店所采用的定價原則是根據類似餐飲、休閑、娛樂服務的市場價格、客 戶價值、成本和毛利目標來確定。
4.3.1基本價格
a.餐飲和diy人均消費45元左右
注:1.音樂空間針對學生 2、桌面游戲按小時收費,發(fā)泄小屋按15分鐘收費。 2生日當天持本人身份證打五折并贈送精美小禮品一份,其他人8.5折。 3.付款方式:個人付款可直接到吧臺繳納,會員持充值會員卡持卡消費,只需每次到吧臺刷卡一次。
c.夏令營:平均1500元/人左右,時間為一周左右,一月2期
4.4市場聯(lián)絡 為了讓顧客了解本公司的服務和活動,根據不同群體信息來源,我們決定采取以下方式:
網絡、宣傳單、海報、贊助學生活動、報紙等。
5.1投資結構表
5.2成本計算
設計年運營收入約為5131680元,
固定資產金額440000元、
房屋租金(年付)1104000元。
預計固定資產使用5年,
固定資產折舊采用平均年限法計算(7、8月除外)。
成本項目 金額(元) 合計金額(元)
設備折舊 7333.33 7333.33
庫存商品 16500 16500
攤銷費用 6833.33 6833.33
水電費 9000 9000
人員工資 79200 79200
房屋租金 92000 92000
營業(yè)費 16666.67 16666.67
合計 227533.33 227533.33
5.3 銷售額
餐飲、diy、小飾品
心里咨詢
(逍遙津 )每周8人,每人1.5小時,人均 180元/時,則周銷售額為2160元, 則月銷售額為8640元。
(磨店、大學城)每周15人,每人1.5小時,人均20元/時,則周銷售額為450元,則月銷售額為1800。
桌面游戲 周六周日顧客達100人次/日,周一到周五為50人次/日,則周銷售 額為10800元,則月銷售額為43200元綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書工作計劃。
周六周日顧客達100人次/日,周一到周五為20人/日,則周銷售額為9000元,則月銷售額為36000元。
發(fā)泄小屋
月總營業(yè)額 316440 150600 營業(yè)額年增長率 4% 4%
5.4利潤表
5.5資產負債表
資產負債表各個項目預測方法: 1、由于不需要建廠,且店面通過經營租賃的方法取得,所以固定資產僅為初始裝修時置辦的家具、裝飾品及廚房用品及每年末購置的各個設備、設施折舊期限為5年。 2、公司于出租房簽訂合約,取得房屋的租賃權,這里假設公司在每年年初先提交租金,租賃權的價值為每年的租金,租賃權確認為無形資產。 3、存貨為經營過程中所購進的原材料、庫存商品、周轉材料和生產成本等。在經營過程中費用化為主營業(yè)務成本。 4、應收賬款。經營過程中全部為現(xiàn)金交易,不允許賒賬,所以此項為零 5、現(xiàn)金費用。經營過程中需要有足夠的現(xiàn)金為每天預期消費找零,假設第一年逍遙津區(qū)現(xiàn)金余額為5000元,磨店、大學城現(xiàn)金余額為4000元。隨著業(yè)務的增長和營業(yè)額的增長,現(xiàn)金余額同比增長。 6、應付賬款:應付賬款=付現(xiàn)成本*應付賬款回收期/360。其中應付賬款回收期為15天。
資產負債表 2012年 12月31日 單位:元
6.1公司戰(zhàn)略
更新與服務多樣性戰(zhàn)略:不斷開發(fā)和引進新的活動和服務,始終保持公司的競爭力。
文化普及戰(zhàn)略:在發(fā)展初期廣泛宣傳我們公司的文化,提升公司的知名度,以及在消費者心中樹立我們公司的地位。
資本運營戰(zhàn)略:最有效地利用資本,使之產生最大的效益。
6.2未來規(guī)劃 第一期:2012年―2017年,本公司的文化廣泛傳播,發(fā)展入門級客戶,培養(yǎng)忠實消費者。
第二期:從2017年起實施擴張政策,在全省各地開設分店,力爭使公司成為安徽地區(qū)休閑娛樂綜合性場所的主要市場領導者。
綠色餐飲計劃書篇三
早晨,一上班,奎東農場一位職工找到紀委說,奎東農場現(xiàn)在風氣越來越好,干部清廉,節(jié)假日走訪聯(lián)系群眾,關心群眾生活,為困難群眾和弱勢群體解決實際問題,我們切實感受到場黨委的關懷、溫暖,我們對奎東農場越來越有信心了。
20__年元旦、春節(jié)來臨之際,奎東農場黨委、紀委早部署早警示,早打預防針、早訂硬框框、早出督查令等方式打出一套組合拳,認真抓好節(jié)日期間糾正四風工作,確保過一個風清氣正的廉節(jié)。
早打預防針,定好節(jié)日規(guī)矩閥。及時印發(fā)《關于20__年元旦春節(jié)期間切實改進作風嚴格廉潔自律監(jiān)督檢查的通知》,嚴明節(jié)日期間的廉潔紀律,早打招呼、早提醒,引導黨員干部增強紀律觀念,做到逢會必講、遇人必談,層層傳導壓力,人人作廉潔保證。要求全場10個基層單位和15個部門嚴格執(zhí)行各項廉潔規(guī)定,嚴守八個杜絕,堅決做到令行禁止,不搞變通,不打折扣,確保把務實節(jié)儉文明廉潔過節(jié)要求落到實處。
早訂硬框框,敲好節(jié)日警示鐘。向全場領導干部發(fā)放《奎東農場兩節(jié)廉潔廉倡議書》,組織全場連隊領導干部、機關副科以上干部專題學習《禁酒令》、重溫輔導《中國共產黨問責條例》,組織開展警示教育,學習《兵團紀委《關于對7起落實全面從嚴治黨主體責任不力被問責典型問題的通報》,提醒領導干部節(jié)日期間廉潔自律、厲行節(jié)約,以實際行動營造廉潔文明、風清氣正的節(jié)日氛圍。針對節(jié)日期間事項增多的現(xiàn)象,嚴格按照領導干部重大事項報告制度要求,嚴肅追究借機斂財?shù)冗`紀違規(guī)行為。
早出督查令,守好節(jié)日監(jiān)督哨。場紀委將與友鄰單位131團在節(jié)日期間對全場各單位的紀律作風情況進行交叉明察暗訪,著重對公款消費、大操大辦、公車私用等8個方面進行不間斷的.專項檢查和明查暗訪,對有令不行、有禁不止、頂風違紀等問題,發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、整改一起、通報一起,堅決剎住不正之風。同時,向公眾公布監(jiān)督舉報電話,著力加強群眾對領導干部的監(jiān)督,確保廉潔過節(jié)。
倡議人。
日期
綠色餐飲計劃書篇四
人類社會進入民主化時代管理思想和管理方式發(fā)生重大變化的表現(xiàn)。本書主要闡述公共關系管理學的基本思想和主要業(yè)務技能,可以分為以下幾個方面。
(一)公共關系管理的發(fā)展過程:
1、19世紀中葉,企業(yè)開始利用報紙進行經營性宣傳,公共關系管理在美國資產階級民主革命中產生。
2、20世紀初期的艾維李時代,公共關系管理被看成是“真誠”地“介紹自己的情況”,以“影響公眾輿論”的一種宣傳活動。
3、20世紀20年代公共關系管理基本成熟,公共關系的含義由“單向引導”變成組織與公眾的“雙向交流”。
4、20世紀30年代公共關系達到較為科學與完善的境界,在突出“公眾利益”的前提下,強調了“個體或組織”行為的協(xié)調和調整。
5、20世紀四五十年代公共關系的實踐和理論研究都處在一個新的繁榮時期,開始在全世界范圍內傳播和應用。
6、20世紀60年代以來,定義了公共關系:公共關系是一個單位或組織制定和實施贏得公眾理解和接受的活動規(guī)則、評價公眾態(tài)度、確保自己的政策和行為與公眾利益保持一致的一種經營管理功能。
(二)理解公共關系本質屬性三個角度:
1、公共關系的“關系”性質:組織與公眾環(huán)境之間的信息交流關系。
2、公共關系的“職能”性質:組織與社會公眾之間的傳播溝通的目標、資源、對象、手段、過程和效果等基本要素的管理,即傳播(溝通)管理。
3、公共關系的“科學”性質:作為一門綜合性的應用學科,是一門以傳播學和管理學為主要依托的傳播管理學或組織傳播學。
總之,公共關系是組織的“傳播溝通關系”,組織的“傳播溝通職能”,組織的“傳播管理學科”,“組織與公眾之間的傳播溝通”是其本質屬性。
1、公眾利益:社會組織賴以生存的內部和外部各種社會群體的綜合利益,是公共關系管理學的核心思想。
2、社會組織:按照一定的目的、任務和形式,為履行某種職能而建立起來的社會群體或社會集團,是公共關系管理的主體。
3、公眾:以社會組織為中心,依靠利益關系而連接為社會組織的基本生存環(huán)境,是社會組織生存發(fā)展的基礎。
4、傳播溝通:是公共關系管理的基本手段,是組織與公眾得以聯(lián)系的重要方式。其職能的實現(xiàn)將伴隨協(xié)調關系、管理信息、預測趨勢、咨詢決策、規(guī)范行為等一系列公共關系管理職能的啟動。
5、行為規(guī)范:公共關系管理維護群眾利益的必然選擇,也是樹立優(yōu)秀形象的基礎性工作。
6、組織形象:是公共關系管理的中心對象,它的提出標志了公共關系管理的特殊性和基本內容,說明了管理科學的新發(fā)展。
1、組織形象的策劃和管理:公共關系管理一形象管理為中心,而組織的形象管理是一個永無止境的工作。樹立良好的組織形象的步驟有組織形象的定位、組織形象的策劃和組織形象的管理。
2、傳播溝通:是公共關系管理的基本工作,它使組織與公眾建立聯(lián)系,并不斷的維持和加強這種聯(lián)系。
3、管理信息和監(jiān)測環(huán)境:一切有關組織生存、發(fā)展的信息都要進行收集、處理,并能夠發(fā)現(xiàn)問題,預測出環(huán)境的變化趨勢,以便于組織不斷地調整,改造環(huán)境和適應環(huán)境。
4、交往聯(lián)絡及協(xié)調關系:通過社會交往活動,建立廣泛的聯(lián)系,協(xié)調組織與其所在環(huán)境的關系,謀求組織與環(huán)境協(xié)調發(fā)展的平衡狀態(tài)。
5、決策咨詢服務與公關危機處理。
6、教育引導及規(guī)范行為:樹立優(yōu)秀形象,不僅要靠公關人員的努力和一些公關活動,還要靠組織的各方面的管理人員以及全體員工的共同、持久的努力。
(一)1、關系:組織與公眾之間的聯(lián)系。
1、這種聯(lián)系的性質和程度,是衡量公共關系狀態(tài)的客觀標志。
2、輿論:在公共關系中指社會公眾對組織的政策、行為、人員或產品所形成的看法和意見的總和,是大多數(shù)人對組織的看法和意見的公開表達。
3、形象:指組織的總體特征和實際表現(xiàn)在社會公眾中獲得的認知和評價。
(二)與公共關系相關的兩個“關系”概念:
1、人際關系:指個人關系、私人關系,即個人在社會交往實踐中形成的人與人之間的相互作用和相互影響。
2、人群關系:指群體內部活動和組織管理過程中人與人、人與群體的關系。
3、搞好內部公眾關系的目的和意義:
(1)、組織要通過自身成員的認可和支持來增強內聚力。
(2)、組織要通過全員公關來增強外張力。
(三)公共關系活動的業(yè)務方式:
a.宣傳型公關:運用印刷媒介、電子媒介等宣傳性手段,傳遞組織信息,影響公眾,迅速擴大組織的社會影響。
b.交際型公關:運用各種交際方法和溝通藝術,廣交朋友,協(xié)調關系,緩和矛盾,為組織創(chuàng)造良好的社會環(huán)境。
c.服務型公關:以實際的服務行為作為特殊媒介,吸引公眾,獲得好評,使組織與公眾間的關系更加融洽、和諧,提高組織的社會信譽。
d.社會活動型公關:以組織的名義發(fā)起或參與如公益、環(huán)保、教育等社會性活動,擴大組織的整體影響。
(四)公共關系年度工作報告:指以本年度的公關計劃和預算為根據,將一年來的實施結果與預期目標和計劃相比較,就公共關系各層次的目標及計劃的實現(xiàn)程度和存在差距,提出總結報告。
發(fā)展。
1)一般社交禮儀:
1、日常交往禮儀——見面禮儀微笑;稱呼;介紹;握手及其方式;
2、交談禮儀聽的藝術;說的藝術。
3、電話禮儀打電話的禮儀;接電話的禮儀;電話的聲音禮儀。
4、儀容和服飾禮儀儀容禮儀:個人衛(wèi)生;舉止禮儀;美容美發(fā)禮儀。
5、服飾禮儀:服飾打扮的原則;服飾選擇藝術及其禮儀要求。男士西裝的“八忌”和女士著裝的禮儀。首飾選擇及搭配藝術。
總結:這些禮儀對一個人的正常發(fā)展和交流有著不可替代的作用。
2)公務活動禮儀:
1、接待禮儀;
2、宴會禮儀;
3、商業(yè)儀式;
5、涉外禮儀等若干事項;
6、國際公共關系:就是公共關系跨越國界,在國際范圍內進行公關交流和開展公關活動。國際公共關系有利于國家的對外開放,促進一個國家的對外開放。從事國際公共關系活動應遵循國際慣例的原則,國際性與民族性相結合的原則和兼收、運用的原則。
(1)基本內涵:顧客滿意度。顧客分為內部顧客和外部顧客。要使外部顧客滿意,首先要使內部顧客—企業(yè)員工感到滿意。顧客滿意是顧客消費了企業(yè)提供的產品和服務之后所感到的滿足狀態(tài),是個體的一種心理體驗。
(2)基本策略:
1)產品滿意—cs經營的基礎。
2)服務滿意—cs經營的保證。
3)顧客忠誠—cs經營的目標。
(3)加入wto中國應注重品牌建設:
1)中國名牌產品到了最危機的時刻。
a、國外名牌產品知名度高,時尚性強,誘惑力大。
b、國外名牌產品技術先進,質量可靠,競爭力強。
c、國外品牌在價格上取得優(yōu)勢,對國內市場產生更猛烈的沖擊。
2)品牌建設是中國企業(yè)的唯一出路。
a、品牌經營是名牌擴張的必由之路。
b、品牌作為企業(yè)產品的標志,對顧客起著重要的導向作用。
c、品牌可以為企業(yè)帶來忠誠的顧客,是企業(yè)賴以生存的基礎。
d、品牌具有多重的使用價值,是企業(yè)的一筆巨大的無形資產。
綠色餐飲計劃書篇五
民以食為天。餐飲業(yè)作為人民群眾生活的重要場所,已經成為創(chuàng)建綠色餐飲的重要陣地。為把諸暨打造成一個綠色餐飲城市,我們在此向全市餐飲經營單位發(fā)出如下綠色餐飲自律倡議:
一、推行誠信經營,接受社會監(jiān)督。自覺遵守國家法律、法規(guī)和規(guī)章,規(guī)范企業(yè)生產經營行為,自覺接受社會監(jiān)督和消費者監(jiān)督,倡導綠色餐飲理念。
二、主動節(jié)能減排,減少資源浪費。倡導品牌經營,提升企業(yè)形象,爭創(chuàng)綠色企業(yè),實行節(jié)能減排,集中使用水、電、氣,降低能耗,主動減少一次性筷子、一次性餐盒、一次性餐飲用品使用量,減少資源浪費。
三、堅持安全管理,推行綠色宗旨。以保護生態(tài)環(huán)境、防止環(huán)境污染、保障消費者健康為宗旨,建立和完善企業(yè)內部管理制度,選綠色原料,做綠色產品,盡一切力量,為廣大消費者提供簡樸自然、健康營養(yǎng)的餐飲服務。
四、增強行業(yè)約束,嚴守食品安全。建立健全企業(yè)生產經營檔案,規(guī)范企業(yè)生產經營行為,全面推進和實行食品進貨檢驗、索證索票、購銷臺帳和質量追溯制度,防止不安全食品流向餐桌。
五、倡導科學消費,反對鋪張浪費。本著“經濟實惠、合理配置、減少浪費”的原則,為消費者提供用餐服務,餐后主動提供“打包”便利,開展小份餐飲、光盤行動,反對鋪張浪費、奢靡浮華的餐飲風氣。
綠色餐飲需要你我的共同努力,讓我們行動起來,把諸暨打造成綠色、科學、健康的美食之都!
諸暨市市場監(jiān)督管理局。
綠色餐飲計劃書篇六
人類社會進入民主化時代管理思想和管理方式發(fā)生重大變化的表現(xiàn)。本書主要闡述公共關系管理學的基本思想和主要業(yè)務技能,可以分為以下幾個方面。
一、什么是公共關系管理。
(一)公共關系管理的發(fā)展過程:
1、19世紀中葉,企業(yè)開始利用報紙進行經營性宣傳,公共關系管理在美國資產階級民主革命中產生。
2、20世紀初期的艾維李時代,公共關系管理被看成是“真誠”地“介紹自己的情況”,以“影響公眾輿論”的一種宣傳活動。
3、20世紀20年代公共關系管理基本成熟,公共關系的含義由“單向引導”變成組織與公眾的“雙向交流”。
4、20世紀30年代公共關系達到較為科學與完善的境界,在突出“公眾利益”的前提下,強調了“個體或組織”行為的協(xié)調和調整。
5、20世紀四五十年代公共關系的實踐和理論研究都處在一個新的繁榮時期,開始在全世界范圍內傳播和應用。
6、20世紀60年代以來,定義了公共關系:公共關系是一個單位或組織制定和實施贏得公眾理解和接受的活動規(guī)則、評價公眾態(tài)度、確保自己的政策和行為與公眾利益保持一致的一種經營管理功能。
(二)理解公共關系本質屬性三個角度:
1、公共關系的“關系”性質:組織與公眾環(huán)境之間的信息交流關系。
2、公共關系的“職能”性質:組織與社會公眾之間的傳播溝通的目標、資源、對象、手段、過程和效果等基本要素的管理,即傳播(溝通)管理。
3、公共關系的“科學”性質:作為一門綜合性的應用學科,是一門以傳播學和管理學為主要依托的傳播管理學或組織傳播學。
總之,公共關系是組織的“傳播溝通關系”,組織的“傳播溝通職能”,組織的“傳播管理學科”,“組織與公眾之間的傳播溝通”是其本質屬性。
(三)公共關系管理的基本理論要素:
1、公眾利益:社會組織賴以生存的內部和外部各種社會群體的綜合利益,是公共關系管理學的核心思想。
2、社會組織:按照一定的目的、任務和形式,為履行某種職能而建立起來的社會群體或社會集團,是公共關系管理的主體。
3、公眾:以社會組織為中心,依靠利益關系而連接為社會組織的基本生存環(huán)境,是社會組織生存發(fā)展的基礎。
4、傳播溝通:是公共關系管理的基本手段,是組織與公眾得以聯(lián)系的重要方式。其職能的實現(xiàn)將伴隨協(xié)調關系、管理信息、預測趨勢、咨詢決策、規(guī)范行為等一系列公共關系管理職能的啟動。
5、行為規(guī)范:公共關系管理維護群眾利益的必然選擇,也是樹立優(yōu)秀形象的基礎性工作。
6、組織形象:是公共關系管理的中心對象,它的提出標志了公共關系管理的特殊性和基本內容,說明了管理科學的新發(fā)展。
二、公共關系管理的基本職能。
1、組織形象的策劃和管理:公共關系管理一形象管理為中心,而組織的形象管理是一個永無止境的工作。樹立良好的組織形象的步驟有組織形象的定位、組織形象的策劃和組織形象的管理。
2、傳播溝通:是公共關系管理的基本工作,它使組織與公眾建立聯(lián)系,并不斷的維持和加強這種聯(lián)系。
3、管理信息和監(jiān)測環(huán)境:一切有關組織生存、發(fā)展的信息都要進行收集、處理,并能夠發(fā)現(xiàn)問題,預測出環(huán)境的變化趨勢,以便于組織不斷地調整,改造環(huán)境和適應環(huán)境。
4、交往聯(lián)絡及協(xié)調關系:通過社會交往活動,建立廣泛的聯(lián)系,協(xié)調組織與其所在環(huán)境的關系,謀求組織與環(huán)境協(xié)調發(fā)展的平衡狀態(tài)。
5、決策咨詢服務與公關危機處理。
6、教育引導及規(guī)范行為:樹立優(yōu)秀形象,不僅要靠公關人員的努力和一些公關活動,還要靠組織的各方面的管理人員以及全體員工的共同、持久的努力。
三、需要理解的幾個概念。
(一)1、關系:組織與公眾之間的聯(lián)系。
1、這種聯(lián)系的性質和程度,是衡量公共關系狀態(tài)的客觀標志。
2、輿論:在公共關系中指社會公眾對組織的政策、行為、人員或產品所形成的看法和意見的總和,是大多數(shù)人對組織的.看法和意見的公開表達。
3、形象:指組織的總體特征和實際表現(xiàn)在社會公眾中獲得的認知和評價。
(二)與公共關系相關的兩個“關系”概念:
1、人際關系:指個人關系、私人關系,即個人在社會交往實踐中形成的人與人之間的相互作用和相互影響。
2、人群關系:指群體內部活動和組織管理過程中人與人、人與群體的關系。
3、搞好內部公眾關系的目的和意義:
(1)、組織要通過自身成員的認可和支持來增強內聚力。
(2)、組織要通過全員公關來增強外張力。
(三)公共關系活動的業(yè)務方式:
a.宣傳型公關:運用印刷媒介、電子媒介等宣傳性手段,傳遞組織信息,影響公眾,迅速擴大組織的社會影響。
b.交際型公關:運用各種交際方法和溝通藝術,廣交朋友,協(xié)調關系,緩和矛盾,為組織創(chuàng)造良好的社會環(huán)境。
c.服務型公關:以實際的服務行為作為特殊媒介,吸引公眾,獲得好評,使組織與公眾間的關系更加融洽、和諧,提高組織的社會信譽。
d.社會活動型公關:以組織的名義發(fā)起或參與如公益、環(huán)保、教育等社會性活動,擴大組織的整體影響。
(四)公共關系年度工作報告:指以本年度的公關計劃和預算為根據,將一年來的實施結果與預期目標和計劃相比較,就公共關系各層次的目標及計劃的實現(xiàn)程度和存在差距,提出總結報告。
發(fā)展。
四、禮儀。
1)一般社交禮儀:
1、日常交往禮儀——見面禮儀微笑;稱呼;介紹;握手及其方式;
2、交談禮儀聽的藝術;說的藝術。
3、電話禮儀打電話的禮儀;接電話的禮儀;電話的聲音禮儀。
4、儀容和服飾禮儀儀容禮儀:個人衛(wèi)生;舉止禮儀;美容美發(fā)禮儀。
5、服飾禮儀:服飾打扮的原則;服飾選擇藝術及其禮儀要求。男士西裝的“八忌”和女士著裝的禮儀。首飾選擇及搭配藝術。
總結:這些禮儀對一個人的正常發(fā)展和交流有著不可替代的作用。
2)公務活動禮儀:
1、接待禮儀;
2、宴會禮儀;
3、商業(yè)儀式;
5、涉外禮儀等若干事項;
6、國際公共關系:就是公共關系跨越國界,在國際范圍內進行公關交流和開展公關活動。國際公共關系有利于國家的對外開放,促進一個國家的對外開放。從事國際公共關系活動應遵循國際慣例的原則,國際性與民族性相結合的原則和兼收、運用的原則。
五、企業(yè)公共關系管理的cs新思維。
(1)基本內涵:顧客滿意度。顧客分為內部顧客和外部顧客。要使外部顧客滿意,首先要使內部顧客—企業(yè)員工感到滿意。顧客滿意是顧客消費了企業(yè)提供的產品和服務之后所感到的滿足狀態(tài),是個體的一種心理體驗。
(2)基本策略:
1)產品滿意—cs經營的基礎。
2)服務滿意—cs經營的保證。
3)顧客忠誠—cs經營的目標。
(3)加入wto中國應注重品牌建設:
1)中國名牌產品到了最危機的時刻。
a、國外名牌產品知名度高,時尚性強,誘惑力大。
b、國外名牌產品技術先進,質量可靠,競爭力強。
c、國外品牌在價格上取得優(yōu)勢,對國內市場產生更猛烈的沖擊。
2)品牌建設是中國企業(yè)的唯一出路。
a、品牌經營是名牌擴張的必由之路。
b、品牌作為企業(yè)產品的標志,對顧客起著重要的導向作用。
c、品牌可以為企業(yè)帶來忠誠的顧客,是企業(yè)賴以生存的基礎。
d、品牌具有多重的使用價值,是企業(yè)的一筆巨大的無形資產。
綠色餐飲計劃書篇七
做好餐廳開業(yè)前的準備工作,對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。采用倒計時的手法,將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作,實踐證明可操作性極強。
餐廳開業(yè)前的準備工作,主要是建立部門運營系統(tǒng),并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備,具體包括:
(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍
各部門主管到崗后,首先要熟悉餐廳的平面布局,最好能實地察看。然后根據實際情況,確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍,以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時,各部門管理人員應從大局出發(fā),要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求,餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確,并以書面的形式加以確定。
(二)設計餐廳各部門組織機構
要科學、合理地設計組織機構,餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素,如:餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
(三)制定物品采購清單
餐廳開業(yè)前事務繁多,經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作,僅靠采購去完成此項任務難度很大,各經營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門,在制定餐廳各部門采購清單時,都應考慮到以下一些問題:
1、本餐廳的建筑特點。
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數(shù)量,與餐廳的餐位數(shù)量直接相關,再如餐廳的收餐車,得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā),根據設計的標準,參照國家行業(yè)標準制作清單,同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況,考慮目標客源市場對餐廳用品的需求,對就餐環(huán)境的偏愛,以及在消費時的一些行為習慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢。
餐廳管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢,在物品配備方面應有一定的超前意識,不能過于傳統(tǒng)和保守。例如,餐廳減少象金色,大紅色的餐具與布置,增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
在制定物資采購清單時,有關部門和人員還應考慮其它相關因素,如:出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范,通常應包括下列欄目:部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外,部門在制定采購清單的同時,就需確定有關物品的配備標準。
(四)協(xié)助采購
餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務,但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大,因此,餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔,而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單,檢查各項物品的到位情況,而且檢查的頻率,應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責制服的設計與制作
餐廳各部門參與制服的設計與制作,是餐廳行業(yè)的慣例。
(六)編寫餐廳各部工作手冊
工作手冊,是部門的工作指南,也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說,工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓
餐廳各部門的員工招聘與培訓,需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中,根據餐廳工作的一般要求,對應聘者進行初步篩選,而餐廳最高負責人則負責把好錄取關。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務,餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā),制定切實可行的部門培訓計劃,選擇和培訓部門培訓員,指導其編寫具體的授課計劃,督導培訓計劃的實施,并確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立餐廳各部門財產檔案
開業(yè)前,即開始建立餐廳各部門的財產檔案,對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的
意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作,而失去了掌握第一手資料的機會。
(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收
餐廳各部門的驗收,一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收,能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前,應根據本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表,并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后,部門要留存一份檢查表,以便日后的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外,還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否,直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視,而留下永久的遺憾。餐廳各部門應在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關負責部門,共同確定各部門的基建清潔計劃,然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓,為各部門配備所需的器具及清潔劑,并對清潔過程進行檢查和指導。
(十一)部門的模擬運轉
餐廳各部門在各項準備工作基本到位后,即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗,又能為正式的運營打下堅實的基礎。
制定餐廳開業(yè)籌備計劃,是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式,餐廳通常采用倒計時法,來保證開業(yè)準備工作的正常進行。
綠色餐飲計劃書篇八
每個具有競爭優(yōu)勢的公司都會有一套優(yōu)秀的戰(zhàn)略。創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略是在創(chuàng)業(yè)資源的基礎上,描述未來方向的總體構想,它決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)未來的成長軌道以及資源配置的取向。
lv辣菜館(love、辣味,定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳)
上海五角場標準門面房,具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件,同時還是上海最大的大學社區(qū),交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置,只能借助周圍各大商場的地下停車場。
經過初步的投資前期市場調查,我們定位的目標消費群以五角場商圈的辦公白領、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群;競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳,其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳,以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多,但以愛情、火辣為元素的對手較少;五角場所在商圈過去非常發(fā)達,新的商業(yè)氛圍全面營造好后,短期內將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈;與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同等已經明確,供應商關系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調查,特別是消費者偏好調查需要進一步的展開。
以湘菜和贛菜為主菜系,宣揚湘贛飲食文化,以"辣"為主色調進行菜色設計,將辣菜文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣;設計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。
建筑面積100平方米,1開間門面商鋪樓上樓下各50平米,月租金3.3萬元。
2名廚師,2名助理廚師,4個店面服務員(含領班和收銀),月工資總額控制在1萬元以內。
2月中旬簽約,兩個月免租,3月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網絡推廣等等,4月中旬試營業(yè),5月1日正式營業(yè)。
試營業(yè)兩周,正式開業(yè)慶典兩周,活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內布置、促銷活動設計等。
房租和押金周轉資金16.5萬元,固定資產投資15萬元(裝修10萬元,電器和廚房設備3萬元,家具裝飾等2萬元),物料周轉資金1.5萬元,合計33萬元。
房租3.3萬元/月,水電0.2萬元/月,人工1萬元/月,促銷推廣平均0.3萬元/月(節(jié)慶日集中使用,每次5000元左右,全年做5次,其余1.1萬元平時使用),稅金0.1萬元/月,其他開支0.4萬元/月,合計每月成本支出5.3萬元,每年成本支出63.6萬元。
固定資產折舊:
固定資產15萬元,預算2年折舊完畢,即平均每月折舊0.625萬元,折舊資金可用于周轉,但必須預算2年后重新裝修。
預計月營業(yè)額15萬元,預計65%毛利(內部必須控制75%以上毛利,留足10%空間用于折扣銷售)即9.75萬元,固定資產折舊0.625萬元/月,成本支出5.3萬元/月,凈利潤為3.825萬元。年凈利潤為45.9萬元。
單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額9.12萬元,即平均每天營業(yè)額0.304萬元,年營業(yè)額109.44萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于109.44萬元,則不具備生存條件,必須盡快調整或轉賣;第一年的年營業(yè)額高于109.44萬元,則具備了生存條件,可以設法改善;第一年的年營業(yè)額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。
年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店,即27.54萬元;年凈利潤的40%用于股東分紅,即18.36萬元。
如果第一年的年營業(yè)額達到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元,則第二年開3家分店。
綠色餐飲計劃書篇九
1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),名稱為都市快餐店,是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是xxx,餐廳經理xxx,廚師xxx,三人均有6年的餐飲工作經驗,以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會在本行業(yè)內獨領****。4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元,其中萬元已籌集到位,剩下萬元向銀行貸款。
1.由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年收回成本。
2.本店將在3年內增設3家分店,逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場的知名品牌。
1.客源:都市快餐店的目標顧客有:到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)量充足,消費水平中低檔。
3.競爭對手:
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,其中規(guī)模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。xx快餐店中西兼營,價格較貴,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,服務質量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價廉”等營銷策略,力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
1.快餐店主要是面向大眾,因此菜價不太高,屬中低價位。
2.大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時準備開發(fā)新產品,以適應變化的市場需求,如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
5.經營時間:早~晚!
6.對于以上計劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭取獲得更多的客源。
1.本店開業(yè)前期,初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時雇員(含廚師)具體內容如下:
1)通過勞務市場招聘本市戶口的,有一定工作經驗,有良好的職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員整體素質,被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,具體內容如下:
1)制定培訓計劃,確定培訓目的,制定評估方法。
2)實施培訓計劃,貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗,對于不合格者給予停職學習,扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當月全部工資和福利。
1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,還會發(fā)放問卷調查表,根據消費者的需求,完善本店的產品和服務內容。
2.推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。
3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。
4.每月累計消費100元者,贈送價值10元的禮券,200元贈送20元禮券,以此類推。
本店內所有帳目情況必須及時入帳,支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用,記帳使用復式記帳法,以科學的方法進行管理,以免帳務混亂,每日的收入應進行及時清點,所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份,以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產,不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費用,剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后,收入比計劃高,將適度調整工資,以調動大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產,將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)本店固定資產()萬元1。
桌椅()套。
營業(yè)面積()平方米。
冷凍柜()臺。
灶件若干。
2)每日流動資金為多少萬元。
(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)。
3)對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經營管理工作的盲目性。
注:因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細算,但要保證飯菜的質量,盡量把價格放低。
綠色餐飲計劃書篇十
西南風味烙鍋餐飲店。
食品餐飲類。
我們的項目屬于第三產業(yè)的食品餐飲類。
所謂的烙鍋,是一種符合大眾口味、具有西南特色的小吃店,它可以稱之為“無湯火鍋”。它的硬件組件簡單,需要一個平底鍋,一張中間有如鍋口一般大圓孔的洞,一個液化灶和液化氣。接下來就是菜了,把顧客需要的菜配好,配菜時用很多佐料配制而成,然后往鍋里刷上菜油,這個時候就可以把菜放上去烙來吃了!最后,桌上放上辣椒,味精,鹽。個人根據自己的口味,往小蝶里加上辣椒,味精,鹽配好,一頓特色美食就此大功告成。
通過七上一下來進行分析。
第一、市場上:在我們學校外面開一個這樣風味獨特,關鍵是填補市場空白的這樣的一個特色餐飲店,先從一個點做起,然后再把它做大。從投資成本來說,這個是一個低投資高回報的一個創(chuàng)業(yè)點子。
第二、地點上:店面的選擇地點首選是各個高校外面的商業(yè)小吃街,大學生消費者是我們的第一消費者。作為餐飲店,我們的特色餐飲店性價比高的餐飲店,根據大學生的消費習慣特點,我們的特色餐飲會對他們有很大的吸引力,因為我們的價位適中,菜量多,味道好的基礎上外加上店面的精裝修、特色才菜肴、良好的宣傳、熱情周到的服務,肯定會受到大學生們的青睞。特別是西南的大學生,在這里可以感受到家鄉(xiāng)菜的感覺。
第四、著裝上:服務員要統(tǒng)一著裝,要塑造良好的品牌形象。
第五、營銷策略上:可以提前預定,開辦會員卡,適當?shù)拇黉N、積分活動等。
第六、衛(wèi)生上:我們的餐飲店的食品必須保持色香味俱全,保證食品的安全,制作過程的透明化,讓消費者吃得放心,吃得舒心。
第七、前景上:我們的特色餐飲店的就目前的市場來看,前景是非常大的。首先,西南特色烙鍋填補了大學生周邊餐飲市場的空白,潛在的消費群很大,有足夠的消費者優(yōu)勢。根據實地觀察及近幾年的消費調查顯示,各高校外的小吃店,都是穩(wěn)贏不賠的。其次,大學生周邊市場大都是小店面,而且食品的安全衛(wèi)生沒有保障,店面小,裝修差,服務差等。因此,我們的經營理念、服務態(tài)度、裝修特色等是我們相比市場其他的餐飲的極大優(yōu)勢。
第八、創(chuàng)業(yè)滿腔熱情下:我們靈性團隊不僅是僅僅有個創(chuàng)業(yè)點子,更有創(chuàng)業(yè)理想、創(chuàng)業(yè)的滿腔熱情。會把我們的全部熱情、全部力量投入到其中。
餐飲店經營的最大風險是市場風險,定價風險,產品風險,管理風險。
1、市場風險是:高校外的餐飲店特別多,很多店都有固定的消費群,而且現(xiàn)在的消費者,大多習慣性的會選擇自己熟悉的,知道的去選擇性消費,我們的餐飲店上市會受到一定程度的阻礙。
2、定價風險是:現(xiàn)在的農產品的價格都在上升,而且受周邊一些小吃店的低價格的影響,我們也許會無法保證最大的利潤空間。
3、產品風險是:由于農產品的一些不穩(wěn)定因素,我們會出現(xiàn)斷貨的狀況。
4、管理風險是:由于是合伙制,怕會在以后的經營管理中出現(xiàn)矛盾而導致渙散。
但是我們相信我們可以克服這些風險。除了我們的創(chuàng)業(yè)的一腔熱血外,原因如下:
1、我們的店面裝修,我們的店面有統(tǒng)一的廣告語,廣告口號。相對于其他的商販,更有營銷上的策略。
2、我們的店在外面裝修是獨一無二的,我們的特色讓我們有站穩(wěn)市場的信心。
3、作為跟消費者一樣的大學生,我們更接近學生,更了解他們的心理需要,可以不斷的進行營銷調整。
4、在管理方面,我們先把以后可能出現(xiàn)的問題以協(xié)議的方式例出來,并提出解決辦法,然后讓他產生法律效益,以避免以后的矛盾。
5、定價上,在保證一定的利潤空間,盡量讓利于消費者,真正做到,低消費,高享受。
我們采取融資的方式。具體如下:
把我們的創(chuàng)業(yè)點子介紹給投資人,拿出優(yōu)越的條件及創(chuàng)意的可行性與投資人洽談,并且簽下雙方協(xié)調的合同。協(xié)議上具體說明:資金在多少時間內還請,在還請的這兩年內,根據投資人的投資的資金量的多少,進行一個年底的分紅。這樣,一是讓投資人放心他的資金在一定的時間會得到歸還,二是讓投資人也嘗到參加餐飲店的分紅(具體與雙方協(xié)商同步)。
既然是餐飲店,我們在配合烙鍋特色的前提下,在店里搭售一些附屬產品。比如飲料、酒水、還有就是獨具西南特色的冰粉、冰漿等。如此一來,不僅未改變餐飲店特色烙鍋的主打特色,反而還會再給消費者提供更大更好的服務的情況下增添我們店的多方面服務特色。與此同時也會給帶來更多的利潤空間。由于吃烙鍋最重要講的是一種氛圍,所以酒水、音樂是很有必要的。
創(chuàng)業(yè)資金約為15萬。
財政管理方面進行全天候的透明管理。具體就是做到天天有帳、月月有帳、季季有帳、年終總賬的宗旨。在明確利潤的同時也可以給我們的投資者一個更有力的、更確切的數(shù)據說明。
分近期目標和遠期愿景。
近期目標是:先在榆中夏官營大學城開創(chuàng)我們的第一家特色餐飲烙鍋店。為以后創(chuàng)造加盟連鎖的模式做好經濟基礎及基本宣傳。第一家店開拓市場,在市場站穩(wěn)腳跟,不僅是先期創(chuàng)業(yè)的可行性驗證,更是我們創(chuàng)業(yè)小組信心的極大鼓舞。
遠期目標是:在站穩(wěn)先期目標的情況下,向甘肅蘭州及其他省市的各高校市場進軍,實現(xiàn)我們的連鎖加盟店形式。最終做成真正的餐飲企業(yè)。
在通過以上的具體分析闡述,我們有很充分的理由相信我們的創(chuàng)業(yè)會成功;我們有很大信心相信我們的西南特色餐飲店會做成企業(yè)。
1、產品介紹(附加圖片)。
名稱:烙鍋(無湯火鍋)。
色彩:顏色豐富。
風味:西南風味(貴州特色)。
詳介:合大眾口味的小吃店,它可以稱之為“無湯火鍋”。它的硬件組件簡單,需要一個平底鍋,一張中間有如鍋口一般大圓孔的洞,一個液化灶和液化氣。接下來就是菜了,把顧客需要的菜配好,配菜時用很多佐料配制而成,然后往鍋里刷上菜油,這個時候就可以把菜放上去烙來吃了!最后,桌上放上辣椒,味精,鹽。個人根據自己的口味,往小蝶里加上辣椒,味精,鹽配好,就可以吃了。
2、服務項目。
一、服務:指店內外的消費環(huán)境。包括內部的桌椅樣式、店面環(huán)境、應用餐具等。做到使顧客舒適滿意。
二、:指服務人員的服務態(tài)度。服務要周到熱情,一切以顧客的合理要求為宗旨。例如,主動為顧客倒水、介紹菜單、拿碗筷等。使消費者感到真正的賓至如歸。
1、店面的整體裝修。在符合特色烙鍋的前提下更親近大學生的消費習慣、消費感覺進行裝修。(可以通過對大學生的實地調查后進行)。
2、系列設計(菜單、著裝、餐具、廣告、顏色、口號)。
3、舒適新穎的桌椅(人性化、個性化、舒適化)。
4、店內設施的擺放(尊崇以方便顧客為主。可以是顧客有更多的活動空間,設置衣服掛、衣服柜等小設施,為此可以更方便我們的顧客。)。
5、餐具衛(wèi)生潔凈(專業(yè)消毒、數(shù)次清洗,絕對不可以給消費者使用臟、破的餐具。)。
6、服務熱情周到(在顧客不反感的情況下最大限度的熱情周到。千萬不可以造成厭惡的服務。)。
7、價格合理公道(在調查其他飲食價格后、在統(tǒng)計本身的成本后、在涵蓋利潤的差額后給每位消費者一個可以接受的價格。)。
8、外賣服務(現(xiàn)做現(xiàn)送、及時無誤。并且要與本店的ci形成一致。不僅給消費者一個很專業(yè)服務的感覺,還會做到無形的宣傳功能。)。
9、產品質量保證(最重要。這是每個餐飲店的絕對前提,更是我們特色餐飲店的重中之重。)。
10、外賣的包裝統(tǒng)一設計、衛(wèi)生。
11、食用工具(基本餐具、各種配料、單巾。)。
12、可以提前訂餐(設立專線的訂餐電話,做到營業(yè)期間根據店內的消費人數(shù)進行準確的服務。)。
13、回饋消費者活動(促銷活動,可以分季度或者活動日紀念日進行相應的促銷活動和回饋消費者的感恩活動。這樣可以做到進一步樹立我們店良好形象的效果。是美譽度、知名度、滿意度得到提升。)。
14、其他的配套設施的設立(如衛(wèi)生間洗手間等)。
我們所針對的市場是高校外面的商業(yè)小吃街,目前根據調查跟分析,民大跟蘭大榆中校區(qū)的商業(yè)餐飲一條街的規(guī)模不是很大,但是有很大的發(fā)展空間。外面的餐飲店種類大多數(shù)是以炒菜、火鍋、蓋澆、燒烤為主,這些飲食占據外面所有餐飲的百分之八十以上。
店面的面積級裝修情況:大多數(shù)店面的面積有限,裝修簡陋,服務一般。
消費口味:重要的是口味都相差無幾。在學生的飲食選擇有限的情況下,使大學生除了食堂以外還是沒有很大的選擇余地。也就是說,雖然有錢,但是有些想吃想嘗試新品種是得不了滿足的。
經驗分析:根據我們團隊在校三年的經驗及對以前的了解,外面的餐飲結構是很不完善的,而且根據我們的詳細調查,我們學校跟蘭大來自西南的學生超過了6000人,我們的西南烙鍋的市場就這一西南消費人群來說潛力是非常大的,而且最關鍵是,我們的特色烙鍋店填補了學校外面餐飲的一個空白,而且這個空白正是符合消費者的口味。
競爭者的swot分析:
我們西南風味烙鍋餐飲店在學校外面共有5家競爭對手,其中具有東北風味菜的一家,重慶燒烤2家,川味小吃2家,他們的經營期都是3年以上。東北菜館的形式比較單一,而且味道不好,因此,客源泉稀疏。重慶燒烤的是一家生意可以,一家不怎么樣。川味小吃的由于衛(wèi)生環(huán)境差,服務質量差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。還對我們照成威脅的就是外面的那些小吃車。但是由于他們的規(guī)模有限,沒有固定的場所,而且,也不能當正餐,因此,我們把握住了競爭對手的弱點,推出“低消費,高享受,物美價廉”等等營銷戰(zhàn)略,一定會在這樣的市場中拓展一片屬于西南烙鍋的天地。
其次,民大的餐飲環(huán)境都是以小面積店面為主,沒有統(tǒng)一的服務標準,沒有統(tǒng)一的形象,各種餐飲店參差不齊,不能為消費者提供一個良好的就餐環(huán)境。我們的餐飲店有以上外面所部具有的一切,而且,我們的店在外面沒有第二家,并且,還符合大眾口味,做到“人有我有、人無我有”。所以,市場的前景是很有吸引力的。
a、我們的餐飲店主要面對的是學生大眾,價位不高,屬于中低等消費,保證消費者物超所值,都消費得起。
b、大力開展多種小吃搭配烙鍋,比如飲料、比較好做的并且具有西南風味的冰粉、冰漿。價格便宜,而且還可以因地制宜的推出套餐。讓消費者感受到更多實惠。
c、就目前看,我們沒有直接的競爭對手,即使已經有很多地方性小吃,但是不會與我們的特色烙鍋起到沖突。并且從他們的規(guī)模有限,服務不好,就餐環(huán)境的擁擠骯臟來看。我們有比之更好的優(yōu)良服務、就餐環(huán)境。而且味道獨特且符合大眾。
d、外面與我們有相似之處的店面的市場占有率在---%35左右,在銷售業(yè)績上看,根據我們三年來的觀察,并不是非常樂觀。因此在消費者中的形象并不是很突出,每個店的固定顧客是很有限的,消費者的隨意選擇成為他們店客源來源的一個很大組成部分。
e、其他的餐飲店一般不采用什么廣告宣傳方式,這個是他們的弱點,他們只是單純的靠消費者的口頭傳播。因此,我們在方面可以發(fā)揮我們的絕對優(yōu)勢,因為我們就是廣告專業(yè)的學生。
我們的劣勢是,這些店面都有幾年的經營經驗了,在大學生心理也有印象,與之相比我們在開始正式開業(yè)時,缺少經營經驗、市場經驗??赡軙粫r間會出現(xiàn)無法打開市場的情況。另外我們還有我們未完成的學業(yè),無法做到24小時都在經營。
但是,我們的產品是特色的產品,服務是周到的服務,環(huán)境是優(yōu)越的環(huán)境,而且根據我們的人事安排,我們會招聘一些全職店員,雖然我們還在繼續(xù)上課,但是我們保證天天開業(yè)。為此我們有理由相信我們會克服這樣的劣勢。是自己的優(yōu)勢達到最大化的發(fā)揮。
我們針對的消費者主要是在校大學生,進一步的目標消費群是來自西南的學生。因為,我們的烙鍋符合西南口味,是西南人的大眾口味,西南消費人群會最想嘗試我們的產品。潛在的消費群是來自其他地區(qū)的學生跟外面的當?shù)厝烁鷮W校外面的長期居住的人。我們會根據本地大學生消費者的多元化口味,在不改變特色的前提下,做出改變,使我們的產品符合更多消費者口味的烙鍋。
現(xiàn)在的大學生的消費心理主要是習慣性購買。經濟性購買跟不定性購買。他們主要是“求實,求新,求廉”。他們一般的就餐時間是中午跟下午以及晚上。而且,他們的消費行為一般隨意性比較大,而且好奇心理強,多想嘗試新的東西,因此,我們的客源可以說是相當充足的?,F(xiàn)在的大學生消費的主要項目主要放在娛樂跟飲食方面。一般比較容易感性消費,而且只要在一家店嘗到了好的東西,就會經常光顧,成為店里的固定消費者。
一、我們的潛在的將來可以成為我們的消費者的人數(shù)是:6000人左右??砂l(fā)展的消費人群是全部的在校學生。
二、我們的消費群都沒有收入,生活來源是每個月家里提供的生活費,消費水平屬于中低等水平,因此,價格上我們會最大限度的調整。我們的烙鍋店正是符合這種中低檔消費。我們還可以做到更低,讓利于我們的消費者,讓他們的錢花得值得。
三、消費群的文化程度都是在本科以上,都具有足夠的認知能力,因此,我們一定要把味道做好,把他們給服務周到。給大學生以切身實際的感受,那么大學生消費者就會主動的來我們這里消費。
四、根據消費者消費得季節(jié)上的變化規(guī)律,我們會根據需求,適當改進我們的產品跟服務,讓我們的產品跟隨季節(jié)的變化而變化成符合季節(jié)性的口味。比如:夏天,我們就可以退出我們的冰粉、冰漿、冰鎮(zhèn)飲料以及具有西南風味的涼拌小吃。
一、開業(yè)前進行病毒式的廣告宣傳工作,把我們統(tǒng)一的店面形象,廣告語,廣告的宣傳方式對我們的消費者進行宣傳,讓他們提前知道我們的餐飲店,促使消費者的好奇心產生。
二、向最先來消費得人介紹本店的特色跟“物美價廉”的銷售戰(zhàn)略,讓他們在體會到實惠的同時,為我們的店進行口碑傳播。還會發(fā)問調查表,根據消費者的需求,完善我們的產品和服務。
三、推出一系列套餐供消費者選擇,讓他們感受到真正的實惠,推出會員制,季卡,月卡,從而發(fā)展固定的消費者。以便吸引更多的顧客。
四、開業(yè)的前兩個月(根據實際情況而定)進行促銷。例如:凡消費滿多少,可以送多少的代金卷。累計消費多少可以抽獎獲得一些獎品。
五、根據消費者的生活方式的不同,我們可以提供免費的送貨上門服務。而且還可以贊助學校的社團活動、公共活動等,增加我們店的知名度、美譽度、良好的形象。
六、我們的店面的店址需要位于人流量最集中的地區(qū),越接近大學越好,最大限度的接近目標消費者,使消費者一出學校大門,就可以踏進我們的店。
七、開業(yè)的第一個月(根據實際情況而定)的主要任務是打開我們點的知名度,提高我店在消費者心目中的位置,而且我們有我們的優(yōu)勢,因為我們本來就是學生,學生與學生之間比較好交流,而且,我們會利用這個優(yōu)勢展開宣傳。
八、當?shù)甑慕洜I情況穩(wěn)定后,我們就會尋求下一步的發(fā)展。在現(xiàn)有的市場站穩(wěn)飽和成熟以后,慢慢的有計劃地向其他高校發(fā)展。將局部擴展為行業(yè)的優(yōu)勢。
綠色餐飲計劃書篇十一
通過近期對酒店餐飲部的經營情況分析,為了穩(wěn)定、開發(fā)客戶同時使我們的餐飲產品保持較強的生命力,將針對以下幾方面展開工作。
一、產品推廣:
1、五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜肴推介;母親節(jié)媽媽菜套餐.
2、六月份推出“清涼一夏”活動月及父親節(jié)套餐。
3、建議七、八月份開展“美味手札”,推出不同款式菜肴;
4、九月份推出團圓月賞月活動。
6、十二月份推出“家常菜也spa”系列美食菜肴、“十大招牌菜”年度盛宴活動。
二、隊伍建設:
完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素質。
(1)嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取,保證招工的質量。同時上級領導深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經驗的服務人員。
(2)完善培訓制度,為了使培訓收到預期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次成立培訓小組,再三是制定培訓方案,采取理論與實際相結合、以老帶新的方式分期分批進行培訓。
三、開拓經營、發(fā)展增收渠道、擴大營業(yè)收入:
隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈,定期的市場調查、經營分析,準確的市場定位,才能使我們的產品保持長久的市場占有率。
1、與當?shù)鼗閼c公司合作,簽署互惠促銷協(xié)議,開拓我店婚宴信息來源發(fā)展增收渠道。
2、切實落實好每月美食推廣活動,通過系列經營活動,提高了知名度,取得良好的經濟效益和社會效益。
3、開展聯(lián)營活動,餐飲部與客房部等相互配合,共同促進經營。
4、全員公關,爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關意識和知識,與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關系戶電話問候。同時專人負責客戶資料的征集及補充,并于日常例會期間及時溝通。
綠色餐飲計劃書篇十二
一、周內整點大折扣?。ㄩ_業(yè)后舉辦一個月)
凡在周內(周一至周五)的12點、18點整到店的第一位客人即可免費獲得50元現(xiàn)金券。
2、活動安排與宣傳:
在開業(yè)期間的掃碼活動中積累了前期粉絲之后,即在微信中長期宣傳;開業(yè)期間餐桌上放置活動宣傳折頁;開業(yè)期間顧客點單或買單時員工適當推薦(要求:門店員工對活動的熟悉性;良好的服務態(tài)度加適當熱情的推薦)。
積累和形成長期顧客和回頭客,使粉絲和顧客對本店有持續(xù)性的關注,增加工作日期間到店人數(shù)。
二、曬美食大賽:你是合格的吃貨嗎!(自開業(yè)起的長期活動)
每次來爆料現(xiàn)場消費的顧客都可以拍下美食的照片,還有你和朋友們一起吃美食的歡樂照片,并通過微信發(fā)送給爆料現(xiàn)場,被挑選出來上傳到微相冊的顧客,即可獲得一定額度的電子優(yōu)惠券,以及本店周邊禮物。
門店易拉寶宣傳展示;顧客點單時員工推薦。
增加微信的關注量,以及粉絲對本店微信的持續(xù)性關注,顧客的好的照片對本店有更好的宣傳效果。
三、圣誕節(jié)活動:來爆料現(xiàn)場偶遇“圣誕老人”吧,來一場圣誕狂歡?。。ㄊフQ節(jié)當日)
1、活動內容:
當日每位到店顧客均可獲得一頂圣誕帽。
當晚會有圣誕老人出現(xiàn),并背有裝著禮物的大包裹,隨機派送神秘大禮。
針對情侶、兒童、家庭等不同的消費人群,推出圣誕節(jié)套餐,不同的套餐有不同的折扣。到店顧客每桌都有一張圣誕賀卡,由顧客寫下自己的姓名、祝福語和聯(lián)系方式,由圣誕老人收集起來,抽取一張送圣誕火雞大餐!
圣誕賀卡上的聯(lián)系方式會收集下來,在新年元旦節(jié)再度光臨本店的顧客,經過信息核對后可以收獲額外的驚喜。
在開業(yè)后微信獲得一定關注量之后即開始宣傳圣誕節(jié)活動;圣誕節(jié)前一周店面輔以富有圣誕氣息的裝飾;前一周門店準備易拉寶宣傳;前一周開始桌面宣傳冊。
圣誕火雞套餐
一位員工裝扮圣誕老人組織參與人員1-2名
圣誕節(jié)豐富的活動內容能夠吸引大量的顧客,而圣誕節(jié)與元旦節(jié)活動的相關性能吸引顧客關注元旦節(jié)活動并到店消費。
四、新年元旦活動:新年到!驚喜到??!來爆料現(xiàn)場拿紅包?。。。ㄔ┕?jié)當日)
1、活動內容:
每桌提供一張新年明信片,給你想念的人寫下你的思念和新年寄語,本店負責將你的想念寄出去。
店里備好一張“新年寄語”文化墻,寫上餐廳對顧客的祝福,可以讓顧客寫下自己的新年寄語。
圣誕節(jié)光顧后,元旦節(jié)再度光顧的顧客,在獲取一定折扣后,還可獲得新年回饋菜品一份。
元旦節(jié)當日到店的前20味顧客均有超大驚喜紅包拿。(前3位顧客獲得紅包中:100元現(xiàn)金抵用券(本次消費可用),4-10名獲得50元現(xiàn)金抵用券(本次消費可用),11-20名可獲得20元抵用券(下次可用)。)
2、活動安排與宣傳:
圣誕節(jié)期間員工推薦;一周前門店易拉寶宣傳;一周前準備桌面宣傳冊;一周前微信做驚喜預告。
活動組織人員1-2名
豐富的元旦節(jié)活動內容吸引大量顧客。
五、定期推出具本店特色的周邊禮品及換購活動(不定期活動)
如星巴克會定期推出馬克杯等不同的杯子一樣,爆料現(xiàn)場可以根據時節(jié)、節(jié)日和流行推出印有本店周邊禮品(可限量10個-20個左右;先到先得),如檸檬杯、手機殼、木質明信片等等。
憑借消費額度可換購或贈送,如消費滿100元再加5元即可獲得;消費滿188元即可贈送等。
定期推出都在微信上作出預告與展示。
周邊禮品
吸引粉絲對微信的長期關注,并能增加到店消費量。
六、爆料現(xiàn)場vip小吃貨:新菜品推出試吃專員?。。ㄎ⑿砰L期活動)
當爆料現(xiàn)場不定時研發(fā)并推出新菜品、新飲品、新小吃等新美食時,會在微信上作出預告與展示,并歡迎小伙伴們通過轉發(fā)分享活動報名試吃,會抽取3個名額免費試吃,并需要寫下你對美食的點評和你與美食的合影發(fā)送到微信,發(fā)送到微信后還能獲得一定額度的.電子優(yōu)惠券。
定期推出都在微信上作出預告與展示。
吸引粉絲對微信的長期關注,并能增加到店消費量。轉發(fā)分享的過程也是輻射式宣傳的過程。
七、想吃什么吃什么~(微信上長期活動)
有什么是你想吃但還沒嘗試過的,有什么是你一直想念的味道,有什么是我們還沒有你卻想在爆料現(xiàn)場用你自己的手藝烘烤出來的,通過微信發(fā)送給爆料現(xiàn)場,一旦采用了你的建議,可獲得50元現(xiàn)金券與周邊禮品。
主要在微信上宣傳,員工介紹。
周邊禮品
吸引粉絲對微信的持續(xù)穩(wěn)定的關注,體現(xiàn)餐廳活動的人性化與趣味性,參與性的活動更能吸引顧客到店。
八、烤箱廚藝大比拼,誰是今天的爆料大王?。ㄩ_業(yè)前一周和不定期舉辦)
1、活動內容:
在用餐高峰期,不定期組織烤箱廚藝大比拼,時間為一小時,需要提前報名,利用烤箱在規(guī)定時間內創(chuàng)造美食,當規(guī)定時間到,將各自烘焙的美食端到主持臺,由現(xiàn)場抽取的5位顧客擔任評委進行色香味的點評,評出一二三等獎(現(xiàn)金券及周邊禮品)。
活動前一到兩天及當天門店易拉寶宣傳;顧客到店時員工介紹推薦。
活動主持及組織人員1-2名
活動。
與微博的合作
抽獎“霸王餐”
關注送餐具、飲料等
微信線上游戲
綠色餐飲計劃書篇十三
xx市物業(yè)管理企業(yè):
為響應市委市政府關于“誠實守信、打造信用”的號召,更好規(guī)范物業(yè)管理市場秩序,提高物業(yè)管理服務水平,作為我市物業(yè)管理的專業(yè)籌委會成員,我們提請全市物業(yè)管理企業(yè)以人文關懷為己任,依靠《物業(yè)管理條例》賦予的法律地位、義務、責任構建現(xiàn)代化的和諧社區(qū),營造一個良好的公共環(huán)境。為此,我們特向全市物業(yè)管理企業(yè)發(fā)出自律和誠信倡議,并向社會公眾承諾:
一、保證按物業(yè)管理資質承攬物業(yè)管理業(yè)務。
二、保證按照物業(yè)服務合同的約定提供相應的服務。
三、保證按照物業(yè)服務合同中約定的物業(yè)服務費標準收取服務費。
四、保證積極配合當?shù)毓膊块T做好小區(qū)安全管理工作。
五、保證對小區(qū)配套設施和相關場地進行自覺維護、養(yǎng)護、管理。
六、保證小區(qū)環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)美,并能按照人性化管理提高服務水平。
七、保證合理利用公共建筑和共用設施為物業(yè)管理工作服務。
八、保證沒有將物業(yè)管理區(qū)域內的全部物業(yè)管理一并委托給他人。
倡議人:
日期:xx年xx月xx日
綠色餐飲計劃書篇十四
以往的相關經驗(包括時間):
雖然我之前沒有開過餐館,但我平常很喜歡做菜,還喜歡看一些做菜之類的書,所以我對經營餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱,基本上了解要開一個餐館的基本情況。而且我打算到我一個經營飯店的親戚店里去學習一段時間,去了解整個運作的過程,這對以后的經營會很有幫助。而且我在某公司上過班,在一些為人處事方面也學到了一些東西,我想一定有用的。
教育背景,所學習的相關課程(包括時間):
1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程;2、我參加過syb師資培訓班。
綠色餐飲計劃書篇十五
米線米粉嘗香,黃金商機常有。
米線米粉多,商機食在多。
米線香飄千里,商機潮動八方。
民以食為天,加盟餐飲成功首選!
你把夢給予我,加盟為你圓創(chuàng)業(yè)夢。
誰知盤中餐,粒粒皆創(chuàng)業(yè)。誠意邀約全國“正在心動”的您前來加盟——不只提供技術,還有溫暖。小成本創(chuàng)業(yè),更靠譜!
投資在線,利益無限。
碗碗米線食在香,桶桶金幣商機多。
我想,你不僅僅為了生存,更是為了獲得跟別人一樣的成功。想致富,請加盟xx項目。
想擺脫找工作的困擾,請參與進來,做個“置身事外”的老板!
想要自己當老板?我們全程扶持,共同創(chuàng)業(yè)!
小本創(chuàng)業(yè),其實就這么簡單。
小本投資,(把握)創(chuàng)業(yè)優(yōu)機遇;誠招加盟,(享受)扶持更貼心。
小成本即可創(chuàng)業(yè),(公司名稱)為您的成功360度全程保駕護航。
攜手未來,加入成功。讓我們一起努力。
心在,夢在,加盟在。即刻行動,加盟圓你創(chuàng)業(yè)夢。
新的起點,新的希望!
一碗米線味飄香,一桶黃金滿商機。
一夜風吹粉香變,千里姻緣一線牽!重慶米粉米線,我的成功,你的加盟?。?BR> 找不到工作怎么辦?對工作不滿意怎么辦?選擇重慶米粉米線選擇自己開店做老板!
至誠貼心/周到服務,力助成功邁步。
至誠貼心/周到服務,力助成功一大步。
重慶美食,人人贊;加盟創(chuàng)業(yè),面面幫。
重慶特色米粉米線澤披萬方,隆情加盟連鎖連心共鑄輝煌。
綠色餐飲計劃書篇十六
劣勢分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。機會分析:據我們的市場調查與分析,本店產品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而作為一個學生―這個客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。威脅分析:餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。
五、促銷和市場滲透促銷策略:
前期宣傳:大規(guī)模,高強度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關系管理,借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳,通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日,開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
六、財務狀況分析。
1.據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需100000元(其中包括場地租賃費用,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用,場地裝修費用,廚房用具購置費用,基本設施及其他費用等)。
2.運營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費用,場地租賃費用,稅,水電燃料費,雜項開支等。
3.每日經營財務預算及分析。
據預算分析及調查,可初步確定市場容量,并大致估算出每日總營業(yè)額約1000元,收益率40%,由此可計算出投資回收期約為8個月。
七、營銷組合策略。
有形化營銷策略:
由于本餐廳的經濟實力尚弱,因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略,避開大量的硬廣告營銷,而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導“天然產品”的經營宗旨與理念。技巧化營銷策略:
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢,為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感,本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng),實現(xiàn)營銷承諾:l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念,做到時時刻刻為顧客著想。
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主,是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品,尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資,這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。根據餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點,實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合,加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征,餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品,實行綠色包裝,采用綠色標志,加強綠色溝通,推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷,我們有著天然的優(yōu)勢,本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準,無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境,通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等,體現(xiàn)健康綠色的理念。
綠色餐飲計劃書篇十七
1、一口饞嘴鴨,一生惦記它。
2、店內美食三兩桌,十里飄香鴨先知!
3、想起你我就流口水。
4、一家噴香饞嘴鴨,傾倒多少美食家?
5、饞嘴鴨,看看誰嘴硬。
6、鴨在嘴里,饞在心里。
7、無論是啥鴨,能讓你饞嘴的就是好鴨。
8、嘴饞呀,吃饞嘴鴨!
9、饞嘴鴨,讓你從此迷上饞嘴的人。
10、愛我就和我一起流口水吧——饞嘴鴨。
11、饞嘴呀?就吃饞嘴鴨!
12、高價征求治愈口水泛濫的方法!
13、快來快來“饞嘴鴨”,大家都做快樂娃。
14、嘗嘗嘗,饞饞饞,越嘗越饞,饞嘴鴨!
15、童年記憶,最是饞嘴情懷!
16、嘴饞了,就吃饞嘴鴨。
17、餐桌必備佳肴,送人首選禮品。
18、上帝吃了我后,說要把店長帶走。
19、智者——飽口福也!
20、鴨,饞嘴?你吃了就知道!
21、解饞沒商量!
22、又嘴饞了?那就去吃饞嘴鴨吧!
23、嘗一口,饞死你。
24、上饞嘴鴨,下流口水。
25、我就是你心中的那只——饞嘴鴨。
26、饞您沒商量——饞嘴鴨。
27、饞不是你的錯,香不是我的錯——饞嘴鴨。
28、無法復制的味道,只為你而做!
29、饞嘴鴨,吃過還要它!
30、饞嘴鴨,嘴巴的享受。
31、饞嘴鴨,讓你不得不饞。
32、食鴨天下,還是饞嘴難忘!
33、美味你我他,共享“讒味鴨”。
34、好吃,管不住,饞嘴鴨餐飲店。
35、饞嘴鴨,帶回家!
36、饞嘴鴨不是鴨饞嘴,是您饞嘴。
37、美味生活,向饞嘴鴨出發(fā)。
38、參不透你人,還饞不透你的心?
39、那縷饞嘴的陽光,又來偷吃我們的鴨子了!
40、饞嘴鴨,吮指甲——饞嘴鴨。
41、請問您吃過饞嘴鴨了嗎?
42、饞嘴鴨——口水流不盡!
43、離開饞嘴鴨,看你怎么活。
44、嘎嘎,饞嘴鴨,皮酥肉嫩,心里想著它!
45、噴噴香,饞嘴鴨。
46、要吃就吃最好的.。
47、饞嘴鴨饞嘴鴨,嘴饞你就嘗嘗丫!
48、請記得吃完后把骨頭吐出來!
49、飄香千萬里,冠(鴨)絕天下。
50、嘗過之后,方知世間之珍味。
51、吃饞嘴鴨,做饞嘴達人!
52、親愛的,陪我一起饞嘴呀(鴨)!
53、皮香肉美不足夸,一口下肚忘天涯,三餐只記饞嘴鴨。
54、鴨香進萬家,美了你我他。
55、嘴饞,不怕,有饞嘴鴨。
56、饞嘴鴨,好吃頂呱呱。
57、饞嘴鴨,吃完不忘舔手指!
58、饞嘴鴨,好吃的味道,吃了你就知道。
59、美食遍天下,特色饞嘴鴨。
60、美味誘惑,牽好你的狗!
61、餓了不吃,嘴饞可一定要吃——饞嘴鴨。
綠色餐飲計劃書篇十八
民以食為天。餐飲業(yè)作為人民群眾生活的重要場所,已經成為創(chuàng)建綠色餐飲的重要陣地。為把xx打造成一個綠色餐飲城市,我們在此向全市餐飲經營單位發(fā)出如下綠色餐飲自律倡議:
一、推行誠信經營,接受社會監(jiān)督。自覺遵守國家法律、法規(guī)和規(guī)章,規(guī)范企業(yè)生產經營行為,自覺接受社會監(jiān)督和消費者監(jiān)督,倡導綠色餐飲理念。
二、主動節(jié)能減排,減少資源浪費。倡導品牌經營,提升企業(yè)形象,爭創(chuàng)綠色企業(yè),實行節(jié)能減排,集中使用水、電、氣,降低能耗,主動減少一次性筷子、一次性餐盒、一次性餐飲用品使用量,減少資源浪費。
三、堅持安全管理,推行綠色宗旨。以保護生態(tài)環(huán)境、防止環(huán)境污染、保障消費者健康為宗旨,建立和完善企業(yè)內部管理制度,選綠色原料,做綠色產品,盡一切力量,為廣大消費者提供簡樸自然、健康營養(yǎng)的餐飲服務。
四、增強行業(yè)約束,嚴守食品安全。建立健全企業(yè)生產經營檔案,規(guī)范企業(yè)生產經營行為,全面推進和實行食品進貨檢驗、索證索票、購銷臺帳和質量追溯制度,防止不安全食品流向餐桌。
五、倡導科學消費,反對鋪張浪費。本著“經濟實惠、合理配置、減少浪費”的原則,為消費者提供用餐服務,餐后主動提供“打包”便利,開展小份餐飲、光盤行動,反對鋪張浪費、奢靡浮華的`餐飲風氣。
綠色餐飲需要你我的共同努力,讓我們行動起來,把xx打造成綠色、科學、健康的美食之都!
xx市市場監(jiān)督管理局
綠色餐飲計劃書篇十九
創(chuàng)業(yè)計劃是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”,一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計劃書往往會使創(chuàng)業(yè)者達到事半功倍的效果。
一、創(chuàng)業(yè)計劃書是創(chuàng)業(yè)者計劃創(chuàng)立的業(yè)務的書面摘要。它用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關的內外部環(huán)境條件和要素特點,為業(yè)務的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務進展情況的標準。通常創(chuàng)業(yè)計劃是市場營銷、財務、生產、人力資源等職能計劃的綜合。寫好創(chuàng)業(yè)計劃書要思考的問題:
(一)關注產品。
(二)敢于競爭。
(三)了解市場。
(四)表明行動的方針。
(五)展示你的管理隊伍。
(六)出色的計劃摘要。
二、創(chuàng)業(yè)計劃書的內容一般來說,在創(chuàng)業(yè)計劃書中應該包括創(chuàng)業(yè)的種類、資金規(guī)劃及基金來源、資金總額的分配比例、階段目標、財務預估、行銷策略、可能風險評估、創(chuàng)業(yè)的動機、股東名冊、預定員工人數(shù)、具體內容一般包括以下十一個方面:
(一)封面封面的設計要有審美觀和藝術性,一個好的封面會使閱讀者產生最初的好感,形成良好的第一印象。
產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。
(1)。
餐飲公司經營策略。
3.市場策略。
類別:企業(yè)管理,資源查看評論。
六、品牌效益。
五、投資收益。
長期以來,國內居民因生活水平較低,對以“廚房”和“衛(wèi)生間”為主要服務對。
一、市場分析。
“不僅是利潤,更是服務和問話。”作為這個行業(yè)的倡導者,希望公司成為優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經營思路下,不懈地堅持,其結果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。
員工的服裝,經營的理念,內部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中,首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料,盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料,更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。
2)。
餐飲公司形象策略。
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點出發(fā),力求共性中個性。
隨著,中國政府構建社會主義和諧社會的提出?!昂椭C社會”已經成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道??這無形當中推動了“和諧社會”四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務,創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而“和諧社會”四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念。
“由點做起,輻而為面”。立足于一個地區(qū)特點的消費群,初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經營,選擇好幾個經營網點地址后,同時“閃亮全登場”。以后再根據發(fā)展,輻射全國經營。
綠色餐飲計劃書篇二十
2.讓您的食欲大振,胃口大開!安心快餐店
3.福興“蒸“照,別有洞天!福興飯店廣告語
4.如果您住在北京商業(yè)中心,就不必擔心如何消遣休閑.北京長城飯店廣告語
5.多樣的菜色,有母親親切的叮嚀夜色火鍋料理店廣告語
6.寒風凜冽的夜晚,熱騰騰的火鍋,是您的最佳拍檔!夜色火鍋料理店廣告語
7.一夕盡歡,明日活力無限!北京韓國料理店廣告語
8.美滿婚姻“水邊“始水邊飯店
9.意境悠閑,意味不凡北京意大利餐廳
10.佳味滿堂樂滿樓樂滿樓(lokmoon)飯店
11.法國情懷在北京北京馬克西姆餐廳
12.盡情享受,包君滿意!意大利餐廳
13.如果您不滿意,請告訴我們,如果你滿意,請告訴您朋友!北京天天漁港飯店
14.安心坐下來吃一碗吧!既便宜又好吃!安心快餐店
15.天安閣每晚顯特色!天安閣夜宵
16.發(fā)源于印度,成長于臺北的美味咖哩飯!臺北咖哩飯店
17.集中外烹飪之精華,匯南北清真之大成!匯成清真飯莊
18.濃郁的香味,引人進入夢幻的世界里!臺北咖哩飯店
綠色餐飲計劃書篇二十一
民以食為天,足見食之重要。本創(chuàng)業(yè)計劃書是關于在大學附近開設一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等,目標市場是在校大學生。本餐飲店首先采取個體戶的經營方式。
但是有自己的品牌商標,價值理念。在資金等條件成熟后將會組建公司并實行連鎖經營方式。總體戰(zhàn)略目標是:“立足本地,樹立品牌,步步為營,擴大規(guī)模,走向全國”。
二、競爭對手分析
在學校周圍現(xiàn)在已有多家餐館,他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館,其環(huán)境、衛(wèi)生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會滿足,不僅是只為吃而吃,其非常需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達標、有文化底蘊的綠色餐館,以彰顯自己的個性。
xx學院附近像樣的餐館基本沒有,所以這樣的餐館還是有相當?shù)氖袌?。到很遠的地方買我們本身就是大學生,置身于這個環(huán)境更有優(yōu)勢。我們可以更了解大學生需要什么,更好的迎合大學生的口味。餐飲店的成本不多,對于我們大學生具有一定的可行性和可操作性。
三、市場及顧客選擇
隨著經濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題??梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。
在未來幾年內,我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
本店主體顧客是學生,畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方。市場主要面對的是安順學院的學生和老師,及過往人員。
四、店名
本店里菜品種類繁多,品種齊全。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味,滿足他們追求時尚的需要。如果顧客有時間感興趣,本店還可以提供相應的餐具及蔬菜,讓顧客自己選擇做與不做。
五、店面選址:xx學院附近
因為學校附近沒有像樣的餐飲店,而學校內學生對綠色飲食需求量較大,這里會是一個很大的市場。具有很強的操作性和實用性。
六、經營理念及目標
1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品,本店設計了一條標語:花最合適的錢買一份健康。
2、堅持誠信為本,顧客權益至上的理念。
3、靠薄利多銷,走經營流水,留意客戶的反饋信息。憑借優(yōu)良的品質和滿意的服務,贏得顧客的認可,努力實現(xiàn)本店與顧客雙贏的局面。
4、最終目標:尋求加盟,連鎖經營,擴大規(guī)模和影響力。
七、組織機構
由兩名人員專門負責采購貨物及外賣,兩名人員負責主廚,還有兩名人員負責店里的清潔和裝飾。
八、產品和服務
1、本店將有不同種類特色菜品推出:臘八蒜炒藕片、蜜汁滋補雙色、脆皮時蔬、山藥富貴蝦、鮮味香鍋仔茄、串燒賽肥牛、魚籽粉絲蒸絲瓜、雜糧鍋巴肉、太極蒸木耳、青蔬獅子頭、咖啡烤肉、瓜粒茶樹菇等。本店還將提供生日特色餐。
2、緊跟潮流,適時推出新產品。
九、收入來源
1、所銷售菜品獲得的利潤和服務性收費。
2、代理業(yè)務獲得的收入,可以拉贊助,在廣告宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告,在學校合適場地發(fā)放。
十、資金需求、籌措方法及投資回報
因為本店經營貨品占地不大,起步初期可以先根據市場需求作一份需求分析,根據此分析再逐步擴大購買規(guī)模,預計需要大約xx0(待算)元啟動資金,主要用于購買原材料、租借場地、員工培訓、市場宣傳推廣。
資金的籌措方式是個人或者學校的風險資金,以投資入股的方式投入,其他資金投入方式也可以考慮。預計在未來的一年內收回成本(平均銷售利潤率20%計算)。
十一、定價策略和經營策略
1、菜品將分為上中下三種不同的檔次。不同的價格。這樣就可以滿足不同消費能力的顧客。
2、會員卡制:消費滿一定金額,可得到一張會員卡。方便以后購買獲得優(yōu)惠。
3、積分制:消費一元得一分,滿足一定積分可兌換相應的商品。
5、利用本身作為大學生的優(yōu)勢。到學校宿舍進行外賣,擴大影響力。讓他們更多的了解本店!
十二、營銷推廣策略
1、組織人員在不同時間去學校發(fā)廣告單。并在節(jié)假日搞些促銷活動,回饋顧客(根據開學、國慶節(jié),中秋節(jié),春節(jié),勞動節(jié)等節(jié)日特點搞活動)。
2、店內海報:可在店內貼上海報、招貼畫等,介紹飾品的使用及文化內涵等。
5、品牌建設:以最優(yōu)的服務,最優(yōu)惠的價格,提供多種搭配方案。滿足不同消費者的需求。力求讓消費者以最優(yōu)惠的價格嘗到他們心儀的菜品。
綠色餐飲商業(yè)策劃書
一、項目名稱:綠色特色餐飲(巴味食府)
二、創(chuàng)業(yè)目標發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚,主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識,風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀:
1、品牌餐廳:陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞,由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳:由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風,已將大部分消費者拒之門外,除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
3、民俗、文化酒樓:由于其獨特的店面設計和新穎的菜品,再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是:民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述,要想快速成功,必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題??梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內,我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
四、市場調研:必須在決定投資前進行詳細的市場調查,具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況,以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件:所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件,必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米,選址時由餐飲咨詢顧問負責。
五、餐飲特色:以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系,宣揚巴渝綠色飲食文化,菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室,每周出二個創(chuàng)新菜,每季度換一次菜譜,做到產品人無我有,人有我優(yōu),質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致,綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜糸,最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。
六、目標市場的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群:個體私營業(yè)主+白領+其他。
七、市場策略。產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
八、餐廳設計1、整個餐廳設計體現(xiàn)巴渝文化風格,色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2、雖然是文化綠色餐廳,但客用設備,尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做,并有餐廳標志。4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐),并采用全落地玻璃。地面使用目的板,墻壁留有專用傳菜孔,屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚,頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。6、廁所鋪防滑地板磚,面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、廚房譜防滑地磚,火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個餐廳含有:銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。9、包房名:使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如:王府、李府、趙府等),用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。10、門匾采用木制招牌(燙金字)。11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌),大廳掛有本店特色菜的出處典故。14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。15、菜譜專門設計,本店名菜使用彩色照片,菜譜每頁都有印有“行酒令”。
十一、盈虧預測1、如果按每人均40元,每日500人次,月營業(yè)額為60萬,費用控制在18萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利12萬元,每年利潤為:144萬,收回投資期為:3年2、如果按每人均40元,每日700人次。月營業(yè)額為80萬,費用控制在24萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利16萬元,每年利潤為:190萬,收回投資期為:2年3、如果按每月營業(yè)額為100萬,費用控制在30萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利20萬元,每年利潤為:240萬,收回投資期為:1年半4、如果按每人均40元,每日1000人次,月營業(yè)額為120萬,費用控制在36萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利24萬元,每年利潤為:280萬,收回投資期為:1年多一點為了縮短投資收回時間,應在裝修上力求節(jié)約,降低費用,企業(yè)實行十常管理法(費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠,否則又無法做到期望銷售額。
十二、裝修1、實行公開招標2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍3、公司派專人監(jiān)督裝修,并隨時與裝修方探討設計方案4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè))
十三、員工招募1、提前兩個月開始招聘工作2、提前一個月開始員工崗前培訓3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)
十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經營手續(xù)(工商、稅務、城管、派出所等),開業(yè)前必須完善。
十七、規(guī)章制度提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度1、企業(yè)理念2、財務管理制度3、員工守則4、廚房管理制度5、采購管理制度6、樓面管理制度7、宿舍管理制度8、員工獎懲制度9、各部門人員職責10、黃小平十常管理法11、員工績效考核管理法12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后,一個正規(guī)的,有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了,但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體,強勁的管理班子,獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面,通過口碑相傳,逐步形成品牌,連鎖全國。(以上為免費策劃部分,欲投資此項目,請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法)。
綠色餐飲相關
綠色餐飲計劃書篇二十二
自我們入學以來就發(fā)現(xiàn)校區(qū)內的商業(yè)店鋪不是很多,且品種單一,大大滿足不了學生們對于飲料口味方面的需要。奶茶作為一種時尚飲品,以其口味好,方便快捷的飲用方式深受廣大年輕人的喜愛,據我們調查,在江蘇師范大學大部分學生想喝奶茶時都得到很遠的地方購買,極不方便,所以開奶茶店就能滿足學生購買奶茶的方便性,市場前景非常好。下學期,江蘇師范大學賈汪校區(qū)的一部分學生也要搬到泉山校區(qū),這是一個很大的目標消費市場,綜上所述奶茶店奶茶店的消費市場非常好!
本店位于大學聚集中心地段,緊挨著學生超市,旁邊是學生食堂,離學生公寓也不遠,每天人流量非常大,屬于黃金地段。我們的目標消費群體主要針對的是大學生、教師、以及學校工作人員。經營面積約為10平米左右。主要提供的各式的奶茶以及冷飲如:招牌奶茶、橙c、芒c、卡布奇諾、綠豆源、還有各式的水果沙拉、果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本店采用的是現(xiàn)做現(xiàn)賣的銷售方式外帶可以送外賣,使顧客能更方便更健康的飲用我們的飲品。本店裝飾自然,時尚,符合我們青年人朝氣蓬勃的個性,我們還會在店設一個許愿墻,用便利貼的方式讓顧客在我們的許愿墻上貼上他們最美好的愿望,以增加我們店浪漫的風格。
1.本店開業(yè)之前,要作廣告宣傳,因為主要客戶群是針對學生的,而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費太大的力度,只需進行傳單、個人關系宣傳或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可。
2開業(yè)之初,我們會面對全校開展一次促銷活動,促銷內容主要是降價銷售一天,還舉辦喝奶茶贏獎品等活動,活動目的在于對本店的宣傳,讓學生知道有我們奶茶店的存在。3為了方便學生以及增大我們的銷售量,本店還將推出送外賣的服務,根據不同情況采取相應得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,這樣還有一個好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。
4本店還會在特殊的日子推出特別的奶茶飲品,如:情人節(jié)我們會推出情侶奶茶,冬至日會推出溫暖冬日奶茶等等。
5.暑假期間雖然客源會驟降,但畢竟還有部分留校學生、學校工作人員,屆時可采取減少生產量,轉移服務重點等方式,以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發(fā)展的,變化的,動態(tài)的,因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析,制作出長期的計劃,每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結,并做出下一步計劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后,可以考慮擴大經營,增加其它服務項目,并可以尋找新的市場,做連鎖經營,并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學生提供飲品行業(yè)發(fā)展,總之,要以長遠的眼光看待問題,如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀員1名,飲品師1名,送貨員1名。
經營理念側重于以下幾點:
主要的文化特色:健康關懷、人文關懷
主要的產品特色:港式奶茶及水果沙拉
主要的服務特色:會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色:具有時尚氣息的綠色飲用環(huán)境
在大學中喝飲料是日常生活的一部分,而學校中所提供的飲品選擇卻遠遠沒有達到學生們的要求。飲品市場前景良好,特別是具有青年人喜愛的時尚飲品,我們開奶茶店一定會得到廣大學生們的支持。還有我們會對食品安全問題嚴格把關,做到無污染無食品添加劑的綠色飲品并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢:
優(yōu)勢分析:本店經營解決學生飲品單一等問題,并且與超市里的成品飲料同樣方便快捷,節(jié)約時間。同時,我們還會提供送貨服務讓學生購買更方便。簡潔舒適時尚的裝修將是本店的一大特點,學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的飲用飲料,因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外,學校食堂就在我們飲品店旁邊,多數(shù)學生在吃晚飯后想喝飲料,這部分的優(yōu)勢很明顯。劣勢分析:由于剛起步,飲品店規(guī)模較小,如服務的人力資源、服務項目等都比較有限。另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析:據我們的市場調查與分析,本店產品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該飲品市場的。
威脅分析:餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。
促銷策略:
前期宣傳:大規(guī)模,高強度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關系管理,借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳,通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日,開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
1.據計算可初步得出店面開業(yè)啟動資金約需8000元(場地租賃費用600元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元,場地裝修費用1000元,飲品制作用具購置費用5000元,基本設施及其他費用等800元)。
2.運營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費用,場地租賃費用,稅,水電燃料費,雜項開支等。
3.每日經營財務預算及分析
據預算分析及調查,可初步確定市場容量,并大致估算出每日總營業(yè)額約300元,收益率40%,由此可計算出投資回收期約為2個多月。
有形化營銷策略:
由于本餐廳的經濟實力尚弱,因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略,避開大量的硬廣告營銷,而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。
技巧化營銷策略:
做出持續(xù)性、計劃性將決定本店在避免普通飲料店的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢,為了使本店能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感,本店將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng),實現(xiàn)營銷承諾:
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念,做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立飲用顧客服務調查表,定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
根據飲品企業(yè)競爭激烈、模仿性強的特點,實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合,加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色、時尚”為核心的品牌特征,本店通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品,實行綠色包裝,采用綠色標志,加強綠色溝通,推動健康消費、打造時尚氣息來實現(xiàn)營銷目標。作為一個飲品店開展綠色、時尚營銷,我們有著天然的優(yōu)勢,本店將嚴格貫徹綠色餐廳的標準,無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境,通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等,體現(xiàn)健康綠色時尚的理念。
本店將通過一系列的公關活動,處理各方面的關系,為奶茶店的發(fā)展提供寬松有利的經營環(huán)境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,通過發(fā)行內部刊物、免費會員提供獎勵,集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、學生群眾關系。為保證充足的人力資源,獲得穩(wěn)定的顧客群,得到可靠的后勤保障,應積極參與學校開展的活動以及各個社團的活動。尊重顧客的合法權利,提供優(yōu)質餐品和服務,正確處理顧客的要求和建議。
市場是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場的風險,具體有以下幾種風險可能:
(1)在本項目開發(fā)階段的風險,市場上可能會同時出現(xiàn)類似飲品店的開業(yè)。
(2)項目生產經營階段的風險,項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn),而對于本階段項目而言,最大的市場風險來源于市場上飲品業(yè)的競爭風險,如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生,從而加劇了本項目的競爭壓力。
內部管理風險:
飲品行業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè),但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴,對于大多數(shù)中國自辦的飲品店來說大部分存在著內部管理松散,服務人員素質較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存,成與敗。
l、汲取先進的生產技術與經驗,開發(fā)出自己的特色飲品。
2、嚴格管理,定期培訓人員,建立顧客服務報告。
3、進入市場后,認識飲品市場周期,不故步自封,積極開發(fā)更新飲品·。
4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系,保證原料資源的供給。
初期(1-3月)
視覺識別
店名:一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊密的相關,另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部,要貼近校園特色,易于為校園群體喜愛和接受,店名應有格調,意味悠長。
顏色:以黃色,紅色,橙色等暖系色調為主,輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚,潮流,雅致,品位。
店面布局
恰當運用燈光,地毯,隔斷等元素,盡量一方面有效利用空間,一方面顯得錯落有致,不顯開闊平淡之感。分區(qū)布局,讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光:燈飾是飲品店裝飾的重要元素,選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,可以選擇不同顏色的燈光,烘托出餐廳宜人的氣氛。同時,顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾:按照季節(jié)及時調整,各種織物材質,圖案,顏色盡量顯得和諧,顯示飲品的格調,貼近消費者感官享受。
桌位:桌位設計和擺放應該總體上和諧,個體上有差異,避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放:工藝品的選擇應該貼近飲品店氣氛和消費者偏好,烘托出本奶茶店的品位。飲品制作工具:干凈,整潔,應該體現(xiàn)奶茶店特色或者形象。
背景音樂:以浪漫,柔和的輕音樂為主,響度適中,切合季節(jié)變化和咖啡廳格調。
綠色餐飲計劃書篇二十三
目標顧客描述:主要客戶群是針對學生,老師的,但是學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費太大的力度,只需進行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。
市場容量或本企業(yè)預計市場占有率:我們學校的人口大概有2-3萬左右。我們店位于學校最密集的地區(qū)。我們學校大概有90%左右的學生會吃早餐,午餐,晚餐。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。
市場容量的變化趨勢:市場不是一成不變的,隨著人民對健康飲食的越來越注重,再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學校餐飲市場前景會更廣闊,容量以后應更大。
競爭對手的主要優(yōu)勢:本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時間。
競爭對手的主要劣勢:剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的'問題。
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢:我們的市場調查與分析,本店產品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢:成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。
綠色餐飲計劃書篇一
本計劃書主要是圍繞如何創(chuàng)建一個學生營養(yǎng)快餐廳而展開的調查分析和計劃,闡述了在學校附近地段開辦此餐廳的具體內容,屬創(chuàng)業(yè)計劃類。
營養(yǎng)自助快餐廳、swot分析、市場營銷戰(zhàn)略、投資回收期等。
自上初中以來我便開始住校,深知令人頭疼的“吃飯”問題,也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐,但大多數(shù)學生迫于經濟因素,還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證,會導致很多問題,學生營養(yǎng)跟不上,甚至有的學生經常不吃飯。于是,營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮,這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
本店位于天津職業(yè)大學老校區(qū)附近地段,主要針對的客戶群是大學生、鄰近居民以及打工人員。經營面積約為50平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當然本地小吃也是少不了的。品種多,口味全,營養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然,隨意,同時負有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調,廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
市場分析運用swot分析法,即市場優(yōu)勢分析法。
strength(優(yōu)勢)分析:本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時間。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。同時,非餐點還提供冷飲、冰粥、咖啡等,并提供免費茶水。
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。
此外,學校食堂有明確的就餐時限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
weakness(劣勢)分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。
opportunity(機會)分析:據我們的市場調查與分析,本店產品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
threat(威脅)分析:餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。
1.本餐廳開業(yè)之前,要作廣告宣傳,因為主要客戶群是針對學生的,而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費太大的力度,只需進行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式,免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好,可采用不同的做法(如:蒸熟,是一種南方飯館常見的米飯做法),使口感與眾不同,以求有別于競爭者,而且是一元吃飽,給顧客更多的優(yōu)惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式,許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務,根據不同情況采取相應得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,這樣還有一個好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,讓其免費定期收取,如此可以互利。據悉,競爭者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降,但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員,屆時可采取減少生產量,轉移服務重點等方式,以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發(fā)展的,變化的,動態(tài)的,因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展,于是可根據pdca循環(huán)(即戴明環(huán)),進行分析,并制作出長期的計劃,每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結,并做出下一步計劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后,可以考慮擴大經營,增加其它服務項目,并可以尋找新的`市場,做連鎖經營,并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長遠的眼光看待問題,如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀1名,廚師1名,服務生2名。
2.運營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費用,場地租賃費用,稅,水電燃料費,固定資本折舊費,雜項開支等。
3.據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元,場地裝修費用2400元,廚房用具購置費用1000元,基本設施費用等2600元)。資金可有父母提供80%,自己積蓄20%。
4.每日經營財務預算及分析。
據預算分析及調查,可初步確定市場容量,并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元,收益率30%,毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
附錄:創(chuàng)業(yè)總是艱難的,現(xiàn)在的大學生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人,而有想法又敢于去實現(xiàn)的卻是少之又少,學校舉辦此次比賽,有助于激發(fā)同學們的創(chuàng)業(yè)激情,在現(xiàn)代社會競爭的壓力下,就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭,才能夠有層出不窮的新一代,才能夠令市場經濟具有活力。當然,創(chuàng)業(yè)不能是盲目的,要有足夠詳細的計劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨到的眼光,大學生永遠都是走在時代最前列和最具活力的,當然不能因為這些就使當代大學生們裹足不前,反而更應該努力地鍛煉與拼搏,創(chuàng)造出新世紀更為輝煌的大學生創(chuàng)業(yè)新篇章。
綠色餐飲計劃書篇二
我省境域很多地區(qū)具備開發(fā)綠色食品工業(yè)的生產環(huán)境,其生態(tài)環(huán)境基本保持著良好的自然水平,甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色,水土大氣的潔凈性相對較高,適宜進行綠色農業(yè)的開發(fā)利用。因此,五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農產品的種植一直是我省特有的優(yōu)勢資源。
1.1公司宗旨 在悠閑中放松心情,忘卻煩惱,享受快樂人生; 在悠閑中調適心態(tài),感懷真情,感悟人生真諦。 1.2公司簡介 悠閑居有限責任公司是一家擬議中的集餐飲、休閑、娛樂為一體的綜合性服務公司。公司將提供一系列健康時尚飲料和食品,同時舉辦各類趣味性活動,幫助顧客排解壓力,休憩身心,同時開展面對面的交流,彌補當代青年人過份依賴網絡社交方式所造成的遠離現(xiàn)實社會的不足,增強人們的語言表達能力和人際溝通水平。不論顧客是“樂天派”還是“嚴肅派”,不管他們是喜歡融身于熱鬧的人群中,還是喜歡坐在安靜的角落里,都可以找到屬于自己的那份快樂!我們希望悠閑居成為青年人在工作學習之余驅趕疲憊、放松心情的聚集地。
1.3場地與設施
公司非常重視店面的選擇,選擇店址時我們重點考慮的問題有:
1、交通問題:交通一定不能太偏遠且一定要便利,店面附近要有方便停車的地方。
2、環(huán)境問題:周邊環(huán)境不能太嘈雜,街道干凈衛(wèi)生,環(huán)境優(yōu)美。
3、根據自身對于目標客戶群體的定位,以就近原則進行選擇。
公司總部設在淮河路步行街附近,同時在磨店鄉(xiāng)職教基地、大學城區(qū)開設分店。
1.4產品與服務
1.4.1多樣化的餐飲 提供各種具有特色的、時尚的食品及飲品。其中包括合肥本地和國內、國外具有代表性的各種特色食品、飲品。同時,為會員提供預訂服務。
1.4.2 diy服務 提供diy服務,顧客可自己選擇材料,自己動手做各種飲品和食品,如水果、沙拉、蛋糕、巧克力等,也可自己動手做小飾品,同時顧客做的小飾品可放在本店進行銷售。會員可預訂制作食品、飲品、小飾品的原材料。
1.4.3 傾訴服務 聘請專業(yè)心理咨詢師,開展各類傾訴活動,讓顧客的真情實感在優(yōu)雅寧靜的氛圍中得到充分地傾訴,緩解心理壓力,調適心理狀態(tài),讓顧客輕松面對的工作和學習。
1.4.4音樂空間 提供各種音樂器材,設置表演舞臺,給顧客一個展示才藝的機會。如顧客愿意組建自己的樂隊,本公司將無償提供器材,但僅限在本公司經營場所范圍內使用。
3 1.4.5 迷你書屋 在享受休閑時光的同時,為顧客提供一些休閑類書籍,讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂,喝著可口的飲品,讓自己的身心完全放松。同時,為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺。優(yōu)秀的作品,經投票認可,公司將給予一定的物質獎勵。
悠閑居有限責任公司創(chuàng)業(yè)計劃書
3 1.4.5 迷你書屋 在享受休閑時光的同時,為顧客提供一些休閑類書籍,讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂,喝著可口的飲品,讓自己的身心完全放松。同時,為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺。優(yōu)秀的作品,經投票認可,公司將給予一定的物質獎勵。
1.4.6桌面游戲 公司通過為顧客提供桌面游戲,一方面可以游戲娛樂,訓練人的思考力、記憶力、聯(lián)想力、判斷力,另一方面,也可以依據游戲的成績,對顧客進行一定的物質獎勵。
總經理:主要負責制定公司的經營戰(zhàn)略和實施策略,協(xié)調各方面的管理工作, 推行公司的經營理念,使本公司全體員工對此有一致而且是認同的目標。
副總經理:主要負責配合總經理制定本公司發(fā)展戰(zhàn)略以及配合各部門策劃工 作、廣告宣傳等。
研發(fā)部:負責新活動和服務的開發(fā)。為公司增加無形資產,全面把握設計趨 勢及潮流,對設計人員開展常規(guī)培訓。
市場部:負責公司的市場推廣以及市場信息的收集反饋工作。
人事部:負責公司人事管理工作,制定有效的考評和激勵機制,負責對人員的招聘、培訓并負責后勤工作。
采購部:負責采購食品、設備以及裝飾品等。
財務部:對本公司的財務進行管理。
2.1行業(yè)背景 近幾年來,中國餐飲業(yè)快速發(fā)展。2010年,國家餐飲業(yè)的總收入17,636億元,同比增長18.0%,占社會消費品零售總額11.4%;2011年,餐飲業(yè)總收入20,543億元,同比增長16.9%。商務部發(fā)布數(shù)據表明,“十二五”期間中國餐飲業(yè)將保持16%的增長速度。
目前,合肥市各種類型的餐飲企業(yè)約有5000家,但大都局限純餐飲經營,集餐飲、休閑與放松為一體的休閑餐飲經營,在合肥地區(qū)幾乎沒有綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書。 隨著人們生活水平的提高,廣大市民休閑意識逐步增強,消費需求旺盛,從而形成了休閑與餐飲業(yè)相結合的休閑餐飲業(yè)。本公司在這樣的大背景下,力求打造一個舒適、優(yōu)美、寬松的環(huán)境,讓在喧鬧的城市中奔波而疲倦的人們得到一個充滿音樂、書香、寧靜的場所,從而使其身體和精神獲得休憩。
2.2目標市場
我們第一期的連鎖店選址為合肥淮河路步行街、磨店鄉(xiāng)職教城和大學城區(qū)。
市場一:位于合肥淮河路步行街附近。我們的選址區(qū)附近人流量大,經過該地點的公交路線多達近30條。該店的目標客戶主要為都市白領和青年大學生。他們或是工作壓力大或是學習壓力大,需要在工作學習之余放松身心,參與休閑活動。另外我們店內的.消費定位為中等消費水平,這對于白領來說自然沒有顧慮,而對學生而言可憑學生證享受一定的折扣,這對暫時沒有固定收入的學生也具有較大的吸引力。
市場二:位于磨店鄉(xiāng)職教基地。該地區(qū)較封閉,還處在開發(fā)階段。各校區(qū)周圍基礎設施尚未齊全,更不用說娛樂休閑場所。
鑒于該地區(qū)在將來會有多所大學進駐,學生總數(shù)大約有15萬。大學附近的娛樂休閑場所本來就比較吃香,再加上這里租金便宜,目標客戶集中,方便宣傳,競爭對手較少,可以大大降低管理費用和營銷費用。
市場三:位于大學城區(qū)。該分店較磨店鄉(xiāng)各方面費用會高一點,但可觀的消費者數(shù)對我們公司的發(fā)展也是有利的。
促使創(chuàng)業(yè)能夠成功。
經過市場調研我們了解到,公司三個門店所在位置的休閑娛樂場所總共沒有幾間,而且環(huán)境衛(wèi)生較差,服務比較單調,沒有特點。而我們的公司正是克服了這些缺點,再加上新興的娛樂項目,經營模式及獨特的室內布置,還有針對學生的合理價格,我們相信公司具有較強的市場競爭力。
3.1市場風險及對策
3.1.1市場風險
3.1.2對策
進一步做大本公司的宣傳并提高服務質量,降低成本,提高綜合服務競爭力, 增強服務適應市場變化的能力;增強市場應變能力,豐富和深化服務的種類;建立一套完善的市場信息網絡體系,制定合理的銷售價格,增強公司盈利能力;尋求相關產業(yè)鏈同盟的支持;實施品牌戰(zhàn)略。
3.2財務風險及對策
3.2.1財務風險
公司在發(fā)展初期,財務風險主要體現(xiàn)為資金短缺風險,即資金不能滿足公司 快速發(fā)展的需要。公司前期投入主要來自場地租金、裝修費用、設施和設備購買的費用以及宣傳費用等。
3.2.2對策 加強對公司資金運行情況的監(jiān)控力度,最大限度地提高資金使用率;實施財務監(jiān)管和預算制度;聘請高素質人才進行有效的管理。
3.3管理風險及對策
3.3.1管理風險
隨著公司規(guī)模的擴大,公司的組織結構、管理方法和思想可能不適應不斷變 化的內外環(huán)境。公司的自主研發(fā)團隊所開發(fā)的產品和服務不能跟上消費者需求變化的腳步。
3.3.2對策 推行目標成本管理,加強成本控制;采取內部培訓、外部培訓等多種措施,提高管理團隊的整體素質;倡導組織創(chuàng)新、思維創(chuàng)新,以適應不斷變化的外部環(huán)境。
3.4盈利模式風險及對策
3.4.1盈利模式風險
悠閑居主要是在節(jié)假日以及周末有比較可觀的收入,在其余的大部分時間, 如何吸引更多的客戶來增加收入,也是考慮的重點。
3.4.2對策 用優(yōu)質的服務吸引客戶,培養(yǎng)公司的忠誠客戶群,同時吸引潛在的消費者,以此獲得更大的經濟效益。另外還要加強新型產品和服務的延伸,以擴大市場。
4.1市場開拓 本店將采取會員制、vip服務、市場營銷、網絡推銷等方式來促進店面運營。與此同時,我們將通過雜志、報紙、海報、網絡、自印宣傳單、與社團聯(lián)誼等方式,開拓市場業(yè)務。
4.2營銷策略 1、開業(yè)首日開展各種優(yōu)惠折扣活動。 2、在節(jié)日開展系列主題活動。 3、通過網絡進行宣傳,如投遞電子版宣傳冊或在各種熱門網站刊登廣告等。 4、對于桌面游戲,提供新手入門指導的服務。5、自主開發(fā)新食品、飲品、服務、活動。 6、設置消費者反饋系統(tǒng),提高公司服務水平,切實做到顧客是上帝。 7、針對老顧客定期給予饋贈。表達我們對其支持的感謝,同時推進顧客由新變老的轉變。 8、針對學生開展夏令營活動,針對白領開展系列沙龍活動。
4.3定價策略
我店所采用的定價原則是根據類似餐飲、休閑、娛樂服務的市場價格、客 戶價值、成本和毛利目標來確定。
4.3.1基本價格
a.餐飲和diy人均消費45元左右
注:1.音樂空間針對學生 2、桌面游戲按小時收費,發(fā)泄小屋按15分鐘收費。 2生日當天持本人身份證打五折并贈送精美小禮品一份,其他人8.5折。 3.付款方式:個人付款可直接到吧臺繳納,會員持充值會員卡持卡消費,只需每次到吧臺刷卡一次。
c.夏令營:平均1500元/人左右,時間為一周左右,一月2期
4.4市場聯(lián)絡 為了讓顧客了解本公司的服務和活動,根據不同群體信息來源,我們決定采取以下方式:
網絡、宣傳單、海報、贊助學生活動、報紙等。
5.1投資結構表
5.2成本計算
設計年運營收入約為5131680元,
固定資產金額440000元、
房屋租金(年付)1104000元。
預計固定資產使用5年,
固定資產折舊采用平均年限法計算(7、8月除外)。
成本項目 金額(元) 合計金額(元)
設備折舊 7333.33 7333.33
庫存商品 16500 16500
攤銷費用 6833.33 6833.33
水電費 9000 9000
人員工資 79200 79200
房屋租金 92000 92000
營業(yè)費 16666.67 16666.67
合計 227533.33 227533.33
5.3 銷售額
餐飲、diy、小飾品
心里咨詢
(逍遙津 )每周8人,每人1.5小時,人均 180元/時,則周銷售額為2160元, 則月銷售額為8640元。
(磨店、大學城)每周15人,每人1.5小時,人均20元/時,則周銷售額為450元,則月銷售額為1800。
桌面游戲 周六周日顧客達100人次/日,周一到周五為50人次/日,則周銷售 額為10800元,則月銷售額為43200元綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書工作計劃。
周六周日顧客達100人次/日,周一到周五為20人/日,則周銷售額為9000元,則月銷售額為36000元。
發(fā)泄小屋
月總營業(yè)額 316440 150600 營業(yè)額年增長率 4% 4%
5.4利潤表
5.5資產負債表
資產負債表各個項目預測方法: 1、由于不需要建廠,且店面通過經營租賃的方法取得,所以固定資產僅為初始裝修時置辦的家具、裝飾品及廚房用品及每年末購置的各個設備、設施折舊期限為5年。 2、公司于出租房簽訂合約,取得房屋的租賃權,這里假設公司在每年年初先提交租金,租賃權的價值為每年的租金,租賃權確認為無形資產。 3、存貨為經營過程中所購進的原材料、庫存商品、周轉材料和生產成本等。在經營過程中費用化為主營業(yè)務成本。 4、應收賬款。經營過程中全部為現(xiàn)金交易,不允許賒賬,所以此項為零 5、現(xiàn)金費用。經營過程中需要有足夠的現(xiàn)金為每天預期消費找零,假設第一年逍遙津區(qū)現(xiàn)金余額為5000元,磨店、大學城現(xiàn)金余額為4000元。隨著業(yè)務的增長和營業(yè)額的增長,現(xiàn)金余額同比增長。 6、應付賬款:應付賬款=付現(xiàn)成本*應付賬款回收期/360。其中應付賬款回收期為15天。
資產負債表 2012年 12月31日 單位:元
6.1公司戰(zhàn)略
更新與服務多樣性戰(zhàn)略:不斷開發(fā)和引進新的活動和服務,始終保持公司的競爭力。
文化普及戰(zhàn)略:在發(fā)展初期廣泛宣傳我們公司的文化,提升公司的知名度,以及在消費者心中樹立我們公司的地位。
資本運營戰(zhàn)略:最有效地利用資本,使之產生最大的效益。
6.2未來規(guī)劃 第一期:2012年―2017年,本公司的文化廣泛傳播,發(fā)展入門級客戶,培養(yǎng)忠實消費者。
第二期:從2017年起實施擴張政策,在全省各地開設分店,力爭使公司成為安徽地區(qū)休閑娛樂綜合性場所的主要市場領導者。
綠色餐飲計劃書篇三
早晨,一上班,奎東農場一位職工找到紀委說,奎東農場現(xiàn)在風氣越來越好,干部清廉,節(jié)假日走訪聯(lián)系群眾,關心群眾生活,為困難群眾和弱勢群體解決實際問題,我們切實感受到場黨委的關懷、溫暖,我們對奎東農場越來越有信心了。
20__年元旦、春節(jié)來臨之際,奎東農場黨委、紀委早部署早警示,早打預防針、早訂硬框框、早出督查令等方式打出一套組合拳,認真抓好節(jié)日期間糾正四風工作,確保過一個風清氣正的廉節(jié)。
早打預防針,定好節(jié)日規(guī)矩閥。及時印發(fā)《關于20__年元旦春節(jié)期間切實改進作風嚴格廉潔自律監(jiān)督檢查的通知》,嚴明節(jié)日期間的廉潔紀律,早打招呼、早提醒,引導黨員干部增強紀律觀念,做到逢會必講、遇人必談,層層傳導壓力,人人作廉潔保證。要求全場10個基層單位和15個部門嚴格執(zhí)行各項廉潔規(guī)定,嚴守八個杜絕,堅決做到令行禁止,不搞變通,不打折扣,確保把務實節(jié)儉文明廉潔過節(jié)要求落到實處。
早訂硬框框,敲好節(jié)日警示鐘。向全場領導干部發(fā)放《奎東農場兩節(jié)廉潔廉倡議書》,組織全場連隊領導干部、機關副科以上干部專題學習《禁酒令》、重溫輔導《中國共產黨問責條例》,組織開展警示教育,學習《兵團紀委《關于對7起落實全面從嚴治黨主體責任不力被問責典型問題的通報》,提醒領導干部節(jié)日期間廉潔自律、厲行節(jié)約,以實際行動營造廉潔文明、風清氣正的節(jié)日氛圍。針對節(jié)日期間事項增多的現(xiàn)象,嚴格按照領導干部重大事項報告制度要求,嚴肅追究借機斂財?shù)冗`紀違規(guī)行為。
早出督查令,守好節(jié)日監(jiān)督哨。場紀委將與友鄰單位131團在節(jié)日期間對全場各單位的紀律作風情況進行交叉明察暗訪,著重對公款消費、大操大辦、公車私用等8個方面進行不間斷的.專項檢查和明查暗訪,對有令不行、有禁不止、頂風違紀等問題,發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、整改一起、通報一起,堅決剎住不正之風。同時,向公眾公布監(jiān)督舉報電話,著力加強群眾對領導干部的監(jiān)督,確保廉潔過節(jié)。
倡議人。
日期
綠色餐飲計劃書篇四
人類社會進入民主化時代管理思想和管理方式發(fā)生重大變化的表現(xiàn)。本書主要闡述公共關系管理學的基本思想和主要業(yè)務技能,可以分為以下幾個方面。
(一)公共關系管理的發(fā)展過程:
1、19世紀中葉,企業(yè)開始利用報紙進行經營性宣傳,公共關系管理在美國資產階級民主革命中產生。
2、20世紀初期的艾維李時代,公共關系管理被看成是“真誠”地“介紹自己的情況”,以“影響公眾輿論”的一種宣傳活動。
3、20世紀20年代公共關系管理基本成熟,公共關系的含義由“單向引導”變成組織與公眾的“雙向交流”。
4、20世紀30年代公共關系達到較為科學與完善的境界,在突出“公眾利益”的前提下,強調了“個體或組織”行為的協(xié)調和調整。
5、20世紀四五十年代公共關系的實踐和理論研究都處在一個新的繁榮時期,開始在全世界范圍內傳播和應用。
6、20世紀60年代以來,定義了公共關系:公共關系是一個單位或組織制定和實施贏得公眾理解和接受的活動規(guī)則、評價公眾態(tài)度、確保自己的政策和行為與公眾利益保持一致的一種經營管理功能。
(二)理解公共關系本質屬性三個角度:
1、公共關系的“關系”性質:組織與公眾環(huán)境之間的信息交流關系。
2、公共關系的“職能”性質:組織與社會公眾之間的傳播溝通的目標、資源、對象、手段、過程和效果等基本要素的管理,即傳播(溝通)管理。
3、公共關系的“科學”性質:作為一門綜合性的應用學科,是一門以傳播學和管理學為主要依托的傳播管理學或組織傳播學。
總之,公共關系是組織的“傳播溝通關系”,組織的“傳播溝通職能”,組織的“傳播管理學科”,“組織與公眾之間的傳播溝通”是其本質屬性。
1、公眾利益:社會組織賴以生存的內部和外部各種社會群體的綜合利益,是公共關系管理學的核心思想。
2、社會組織:按照一定的目的、任務和形式,為履行某種職能而建立起來的社會群體或社會集團,是公共關系管理的主體。
3、公眾:以社會組織為中心,依靠利益關系而連接為社會組織的基本生存環(huán)境,是社會組織生存發(fā)展的基礎。
4、傳播溝通:是公共關系管理的基本手段,是組織與公眾得以聯(lián)系的重要方式。其職能的實現(xiàn)將伴隨協(xié)調關系、管理信息、預測趨勢、咨詢決策、規(guī)范行為等一系列公共關系管理職能的啟動。
5、行為規(guī)范:公共關系管理維護群眾利益的必然選擇,也是樹立優(yōu)秀形象的基礎性工作。
6、組織形象:是公共關系管理的中心對象,它的提出標志了公共關系管理的特殊性和基本內容,說明了管理科學的新發(fā)展。
1、組織形象的策劃和管理:公共關系管理一形象管理為中心,而組織的形象管理是一個永無止境的工作。樹立良好的組織形象的步驟有組織形象的定位、組織形象的策劃和組織形象的管理。
2、傳播溝通:是公共關系管理的基本工作,它使組織與公眾建立聯(lián)系,并不斷的維持和加強這種聯(lián)系。
3、管理信息和監(jiān)測環(huán)境:一切有關組織生存、發(fā)展的信息都要進行收集、處理,并能夠發(fā)現(xiàn)問題,預測出環(huán)境的變化趨勢,以便于組織不斷地調整,改造環(huán)境和適應環(huán)境。
4、交往聯(lián)絡及協(xié)調關系:通過社會交往活動,建立廣泛的聯(lián)系,協(xié)調組織與其所在環(huán)境的關系,謀求組織與環(huán)境協(xié)調發(fā)展的平衡狀態(tài)。
5、決策咨詢服務與公關危機處理。
6、教育引導及規(guī)范行為:樹立優(yōu)秀形象,不僅要靠公關人員的努力和一些公關活動,還要靠組織的各方面的管理人員以及全體員工的共同、持久的努力。
(一)1、關系:組織與公眾之間的聯(lián)系。
1、這種聯(lián)系的性質和程度,是衡量公共關系狀態(tài)的客觀標志。
2、輿論:在公共關系中指社會公眾對組織的政策、行為、人員或產品所形成的看法和意見的總和,是大多數(shù)人對組織的看法和意見的公開表達。
3、形象:指組織的總體特征和實際表現(xiàn)在社會公眾中獲得的認知和評價。
(二)與公共關系相關的兩個“關系”概念:
1、人際關系:指個人關系、私人關系,即個人在社會交往實踐中形成的人與人之間的相互作用和相互影響。
2、人群關系:指群體內部活動和組織管理過程中人與人、人與群體的關系。
3、搞好內部公眾關系的目的和意義:
(1)、組織要通過自身成員的認可和支持來增強內聚力。
(2)、組織要通過全員公關來增強外張力。
(三)公共關系活動的業(yè)務方式:
a.宣傳型公關:運用印刷媒介、電子媒介等宣傳性手段,傳遞組織信息,影響公眾,迅速擴大組織的社會影響。
b.交際型公關:運用各種交際方法和溝通藝術,廣交朋友,協(xié)調關系,緩和矛盾,為組織創(chuàng)造良好的社會環(huán)境。
c.服務型公關:以實際的服務行為作為特殊媒介,吸引公眾,獲得好評,使組織與公眾間的關系更加融洽、和諧,提高組織的社會信譽。
d.社會活動型公關:以組織的名義發(fā)起或參與如公益、環(huán)保、教育等社會性活動,擴大組織的整體影響。
(四)公共關系年度工作報告:指以本年度的公關計劃和預算為根據,將一年來的實施結果與預期目標和計劃相比較,就公共關系各層次的目標及計劃的實現(xiàn)程度和存在差距,提出總結報告。
發(fā)展。
1)一般社交禮儀:
1、日常交往禮儀——見面禮儀微笑;稱呼;介紹;握手及其方式;
2、交談禮儀聽的藝術;說的藝術。
3、電話禮儀打電話的禮儀;接電話的禮儀;電話的聲音禮儀。
4、儀容和服飾禮儀儀容禮儀:個人衛(wèi)生;舉止禮儀;美容美發(fā)禮儀。
5、服飾禮儀:服飾打扮的原則;服飾選擇藝術及其禮儀要求。男士西裝的“八忌”和女士著裝的禮儀。首飾選擇及搭配藝術。
總結:這些禮儀對一個人的正常發(fā)展和交流有著不可替代的作用。
2)公務活動禮儀:
1、接待禮儀;
2、宴會禮儀;
3、商業(yè)儀式;
5、涉外禮儀等若干事項;
6、國際公共關系:就是公共關系跨越國界,在國際范圍內進行公關交流和開展公關活動。國際公共關系有利于國家的對外開放,促進一個國家的對外開放。從事國際公共關系活動應遵循國際慣例的原則,國際性與民族性相結合的原則和兼收、運用的原則。
(1)基本內涵:顧客滿意度。顧客分為內部顧客和外部顧客。要使外部顧客滿意,首先要使內部顧客—企業(yè)員工感到滿意。顧客滿意是顧客消費了企業(yè)提供的產品和服務之后所感到的滿足狀態(tài),是個體的一種心理體驗。
(2)基本策略:
1)產品滿意—cs經營的基礎。
2)服務滿意—cs經營的保證。
3)顧客忠誠—cs經營的目標。
(3)加入wto中國應注重品牌建設:
1)中國名牌產品到了最危機的時刻。
a、國外名牌產品知名度高,時尚性強,誘惑力大。
b、國外名牌產品技術先進,質量可靠,競爭力強。
c、國外品牌在價格上取得優(yōu)勢,對國內市場產生更猛烈的沖擊。
2)品牌建設是中國企業(yè)的唯一出路。
a、品牌經營是名牌擴張的必由之路。
b、品牌作為企業(yè)產品的標志,對顧客起著重要的導向作用。
c、品牌可以為企業(yè)帶來忠誠的顧客,是企業(yè)賴以生存的基礎。
d、品牌具有多重的使用價值,是企業(yè)的一筆巨大的無形資產。
綠色餐飲計劃書篇五
民以食為天。餐飲業(yè)作為人民群眾生活的重要場所,已經成為創(chuàng)建綠色餐飲的重要陣地。為把諸暨打造成一個綠色餐飲城市,我們在此向全市餐飲經營單位發(fā)出如下綠色餐飲自律倡議:
一、推行誠信經營,接受社會監(jiān)督。自覺遵守國家法律、法規(guī)和規(guī)章,規(guī)范企業(yè)生產經營行為,自覺接受社會監(jiān)督和消費者監(jiān)督,倡導綠色餐飲理念。
二、主動節(jié)能減排,減少資源浪費。倡導品牌經營,提升企業(yè)形象,爭創(chuàng)綠色企業(yè),實行節(jié)能減排,集中使用水、電、氣,降低能耗,主動減少一次性筷子、一次性餐盒、一次性餐飲用品使用量,減少資源浪費。
三、堅持安全管理,推行綠色宗旨。以保護生態(tài)環(huán)境、防止環(huán)境污染、保障消費者健康為宗旨,建立和完善企業(yè)內部管理制度,選綠色原料,做綠色產品,盡一切力量,為廣大消費者提供簡樸自然、健康營養(yǎng)的餐飲服務。
四、增強行業(yè)約束,嚴守食品安全。建立健全企業(yè)生產經營檔案,規(guī)范企業(yè)生產經營行為,全面推進和實行食品進貨檢驗、索證索票、購銷臺帳和質量追溯制度,防止不安全食品流向餐桌。
五、倡導科學消費,反對鋪張浪費。本著“經濟實惠、合理配置、減少浪費”的原則,為消費者提供用餐服務,餐后主動提供“打包”便利,開展小份餐飲、光盤行動,反對鋪張浪費、奢靡浮華的餐飲風氣。
綠色餐飲需要你我的共同努力,讓我們行動起來,把諸暨打造成綠色、科學、健康的美食之都!
諸暨市市場監(jiān)督管理局。
綠色餐飲計劃書篇六
人類社會進入民主化時代管理思想和管理方式發(fā)生重大變化的表現(xiàn)。本書主要闡述公共關系管理學的基本思想和主要業(yè)務技能,可以分為以下幾個方面。
一、什么是公共關系管理。
(一)公共關系管理的發(fā)展過程:
1、19世紀中葉,企業(yè)開始利用報紙進行經營性宣傳,公共關系管理在美國資產階級民主革命中產生。
2、20世紀初期的艾維李時代,公共關系管理被看成是“真誠”地“介紹自己的情況”,以“影響公眾輿論”的一種宣傳活動。
3、20世紀20年代公共關系管理基本成熟,公共關系的含義由“單向引導”變成組織與公眾的“雙向交流”。
4、20世紀30年代公共關系達到較為科學與完善的境界,在突出“公眾利益”的前提下,強調了“個體或組織”行為的協(xié)調和調整。
5、20世紀四五十年代公共關系的實踐和理論研究都處在一個新的繁榮時期,開始在全世界范圍內傳播和應用。
6、20世紀60年代以來,定義了公共關系:公共關系是一個單位或組織制定和實施贏得公眾理解和接受的活動規(guī)則、評價公眾態(tài)度、確保自己的政策和行為與公眾利益保持一致的一種經營管理功能。
(二)理解公共關系本質屬性三個角度:
1、公共關系的“關系”性質:組織與公眾環(huán)境之間的信息交流關系。
2、公共關系的“職能”性質:組織與社會公眾之間的傳播溝通的目標、資源、對象、手段、過程和效果等基本要素的管理,即傳播(溝通)管理。
3、公共關系的“科學”性質:作為一門綜合性的應用學科,是一門以傳播學和管理學為主要依托的傳播管理學或組織傳播學。
總之,公共關系是組織的“傳播溝通關系”,組織的“傳播溝通職能”,組織的“傳播管理學科”,“組織與公眾之間的傳播溝通”是其本質屬性。
(三)公共關系管理的基本理論要素:
1、公眾利益:社會組織賴以生存的內部和外部各種社會群體的綜合利益,是公共關系管理學的核心思想。
2、社會組織:按照一定的目的、任務和形式,為履行某種職能而建立起來的社會群體或社會集團,是公共關系管理的主體。
3、公眾:以社會組織為中心,依靠利益關系而連接為社會組織的基本生存環(huán)境,是社會組織生存發(fā)展的基礎。
4、傳播溝通:是公共關系管理的基本手段,是組織與公眾得以聯(lián)系的重要方式。其職能的實現(xiàn)將伴隨協(xié)調關系、管理信息、預測趨勢、咨詢決策、規(guī)范行為等一系列公共關系管理職能的啟動。
5、行為規(guī)范:公共關系管理維護群眾利益的必然選擇,也是樹立優(yōu)秀形象的基礎性工作。
6、組織形象:是公共關系管理的中心對象,它的提出標志了公共關系管理的特殊性和基本內容,說明了管理科學的新發(fā)展。
二、公共關系管理的基本職能。
1、組織形象的策劃和管理:公共關系管理一形象管理為中心,而組織的形象管理是一個永無止境的工作。樹立良好的組織形象的步驟有組織形象的定位、組織形象的策劃和組織形象的管理。
2、傳播溝通:是公共關系管理的基本工作,它使組織與公眾建立聯(lián)系,并不斷的維持和加強這種聯(lián)系。
3、管理信息和監(jiān)測環(huán)境:一切有關組織生存、發(fā)展的信息都要進行收集、處理,并能夠發(fā)現(xiàn)問題,預測出環(huán)境的變化趨勢,以便于組織不斷地調整,改造環(huán)境和適應環(huán)境。
4、交往聯(lián)絡及協(xié)調關系:通過社會交往活動,建立廣泛的聯(lián)系,協(xié)調組織與其所在環(huán)境的關系,謀求組織與環(huán)境協(xié)調發(fā)展的平衡狀態(tài)。
5、決策咨詢服務與公關危機處理。
6、教育引導及規(guī)范行為:樹立優(yōu)秀形象,不僅要靠公關人員的努力和一些公關活動,還要靠組織的各方面的管理人員以及全體員工的共同、持久的努力。
三、需要理解的幾個概念。
(一)1、關系:組織與公眾之間的聯(lián)系。
1、這種聯(lián)系的性質和程度,是衡量公共關系狀態(tài)的客觀標志。
2、輿論:在公共關系中指社會公眾對組織的政策、行為、人員或產品所形成的看法和意見的總和,是大多數(shù)人對組織的.看法和意見的公開表達。
3、形象:指組織的總體特征和實際表現(xiàn)在社會公眾中獲得的認知和評價。
(二)與公共關系相關的兩個“關系”概念:
1、人際關系:指個人關系、私人關系,即個人在社會交往實踐中形成的人與人之間的相互作用和相互影響。
2、人群關系:指群體內部活動和組織管理過程中人與人、人與群體的關系。
3、搞好內部公眾關系的目的和意義:
(1)、組織要通過自身成員的認可和支持來增強內聚力。
(2)、組織要通過全員公關來增強外張力。
(三)公共關系活動的業(yè)務方式:
a.宣傳型公關:運用印刷媒介、電子媒介等宣傳性手段,傳遞組織信息,影響公眾,迅速擴大組織的社會影響。
b.交際型公關:運用各種交際方法和溝通藝術,廣交朋友,協(xié)調關系,緩和矛盾,為組織創(chuàng)造良好的社會環(huán)境。
c.服務型公關:以實際的服務行為作為特殊媒介,吸引公眾,獲得好評,使組織與公眾間的關系更加融洽、和諧,提高組織的社會信譽。
d.社會活動型公關:以組織的名義發(fā)起或參與如公益、環(huán)保、教育等社會性活動,擴大組織的整體影響。
(四)公共關系年度工作報告:指以本年度的公關計劃和預算為根據,將一年來的實施結果與預期目標和計劃相比較,就公共關系各層次的目標及計劃的實現(xiàn)程度和存在差距,提出總結報告。
發(fā)展。
四、禮儀。
1)一般社交禮儀:
1、日常交往禮儀——見面禮儀微笑;稱呼;介紹;握手及其方式;
2、交談禮儀聽的藝術;說的藝術。
3、電話禮儀打電話的禮儀;接電話的禮儀;電話的聲音禮儀。
4、儀容和服飾禮儀儀容禮儀:個人衛(wèi)生;舉止禮儀;美容美發(fā)禮儀。
5、服飾禮儀:服飾打扮的原則;服飾選擇藝術及其禮儀要求。男士西裝的“八忌”和女士著裝的禮儀。首飾選擇及搭配藝術。
總結:這些禮儀對一個人的正常發(fā)展和交流有著不可替代的作用。
2)公務活動禮儀:
1、接待禮儀;
2、宴會禮儀;
3、商業(yè)儀式;
5、涉外禮儀等若干事項;
6、國際公共關系:就是公共關系跨越國界,在國際范圍內進行公關交流和開展公關活動。國際公共關系有利于國家的對外開放,促進一個國家的對外開放。從事國際公共關系活動應遵循國際慣例的原則,國際性與民族性相結合的原則和兼收、運用的原則。
五、企業(yè)公共關系管理的cs新思維。
(1)基本內涵:顧客滿意度。顧客分為內部顧客和外部顧客。要使外部顧客滿意,首先要使內部顧客—企業(yè)員工感到滿意。顧客滿意是顧客消費了企業(yè)提供的產品和服務之后所感到的滿足狀態(tài),是個體的一種心理體驗。
(2)基本策略:
1)產品滿意—cs經營的基礎。
2)服務滿意—cs經營的保證。
3)顧客忠誠—cs經營的目標。
(3)加入wto中國應注重品牌建設:
1)中國名牌產品到了最危機的時刻。
a、國外名牌產品知名度高,時尚性強,誘惑力大。
b、國外名牌產品技術先進,質量可靠,競爭力強。
c、國外品牌在價格上取得優(yōu)勢,對國內市場產生更猛烈的沖擊。
2)品牌建設是中國企業(yè)的唯一出路。
a、品牌經營是名牌擴張的必由之路。
b、品牌作為企業(yè)產品的標志,對顧客起著重要的導向作用。
c、品牌可以為企業(yè)帶來忠誠的顧客,是企業(yè)賴以生存的基礎。
d、品牌具有多重的使用價值,是企業(yè)的一筆巨大的無形資產。
綠色餐飲計劃書篇七
做好餐廳開業(yè)前的準備工作,對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。采用倒計時的手法,將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作,實踐證明可操作性極強。
餐廳開業(yè)前的準備工作,主要是建立部門運營系統(tǒng),并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備,具體包括:
(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍
各部門主管到崗后,首先要熟悉餐廳的平面布局,最好能實地察看。然后根據實際情況,確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍,以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時,各部門管理人員應從大局出發(fā),要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求,餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確,并以書面的形式加以確定。
(二)設計餐廳各部門組織機構
要科學、合理地設計組織機構,餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素,如:餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
(三)制定物品采購清單
餐廳開業(yè)前事務繁多,經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作,僅靠采購去完成此項任務難度很大,各經營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門,在制定餐廳各部門采購清單時,都應考慮到以下一些問題:
1、本餐廳的建筑特點。
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數(shù)量,與餐廳的餐位數(shù)量直接相關,再如餐廳的收餐車,得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā),根據設計的標準,參照國家行業(yè)標準制作清單,同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況,考慮目標客源市場對餐廳用品的需求,對就餐環(huán)境的偏愛,以及在消費時的一些行為習慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢。
餐廳管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢,在物品配備方面應有一定的超前意識,不能過于傳統(tǒng)和保守。例如,餐廳減少象金色,大紅色的餐具與布置,增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
在制定物資采購清單時,有關部門和人員還應考慮其它相關因素,如:出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范,通常應包括下列欄目:部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外,部門在制定采購清單的同時,就需確定有關物品的配備標準。
(四)協(xié)助采購
餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務,但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大,因此,餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔,而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單,檢查各項物品的到位情況,而且檢查的頻率,應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責制服的設計與制作
餐廳各部門參與制服的設計與制作,是餐廳行業(yè)的慣例。
(六)編寫餐廳各部工作手冊
工作手冊,是部門的工作指南,也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說,工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓
餐廳各部門的員工招聘與培訓,需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中,根據餐廳工作的一般要求,對應聘者進行初步篩選,而餐廳最高負責人則負責把好錄取關。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務,餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā),制定切實可行的部門培訓計劃,選擇和培訓部門培訓員,指導其編寫具體的授課計劃,督導培訓計劃的實施,并確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立餐廳各部門財產檔案
開業(yè)前,即開始建立餐廳各部門的財產檔案,對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的
意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作,而失去了掌握第一手資料的機會。
(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收
餐廳各部門的驗收,一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收,能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前,應根據本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表,并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后,部門要留存一份檢查表,以便日后的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外,還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否,直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視,而留下永久的遺憾。餐廳各部門應在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關負責部門,共同確定各部門的基建清潔計劃,然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓,為各部門配備所需的器具及清潔劑,并對清潔過程進行檢查和指導。
(十一)部門的模擬運轉
餐廳各部門在各項準備工作基本到位后,即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗,又能為正式的運營打下堅實的基礎。
制定餐廳開業(yè)籌備計劃,是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式,餐廳通常采用倒計時法,來保證開業(yè)準備工作的正常進行。
綠色餐飲計劃書篇八
每個具有競爭優(yōu)勢的公司都會有一套優(yōu)秀的戰(zhàn)略。創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略是在創(chuàng)業(yè)資源的基礎上,描述未來方向的總體構想,它決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)未來的成長軌道以及資源配置的取向。
lv辣菜館(love、辣味,定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳)
上海五角場標準門面房,具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件,同時還是上海最大的大學社區(qū),交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置,只能借助周圍各大商場的地下停車場。
經過初步的投資前期市場調查,我們定位的目標消費群以五角場商圈的辦公白領、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群;競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳,其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳,以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多,但以愛情、火辣為元素的對手較少;五角場所在商圈過去非常發(fā)達,新的商業(yè)氛圍全面營造好后,短期內將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈;與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同等已經明確,供應商關系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調查,特別是消費者偏好調查需要進一步的展開。
以湘菜和贛菜為主菜系,宣揚湘贛飲食文化,以"辣"為主色調進行菜色設計,將辣菜文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣;設計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。
建筑面積100平方米,1開間門面商鋪樓上樓下各50平米,月租金3.3萬元。
2名廚師,2名助理廚師,4個店面服務員(含領班和收銀),月工資總額控制在1萬元以內。
2月中旬簽約,兩個月免租,3月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網絡推廣等等,4月中旬試營業(yè),5月1日正式營業(yè)。
試營業(yè)兩周,正式開業(yè)慶典兩周,活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內布置、促銷活動設計等。
房租和押金周轉資金16.5萬元,固定資產投資15萬元(裝修10萬元,電器和廚房設備3萬元,家具裝飾等2萬元),物料周轉資金1.5萬元,合計33萬元。
房租3.3萬元/月,水電0.2萬元/月,人工1萬元/月,促銷推廣平均0.3萬元/月(節(jié)慶日集中使用,每次5000元左右,全年做5次,其余1.1萬元平時使用),稅金0.1萬元/月,其他開支0.4萬元/月,合計每月成本支出5.3萬元,每年成本支出63.6萬元。
固定資產折舊:
固定資產15萬元,預算2年折舊完畢,即平均每月折舊0.625萬元,折舊資金可用于周轉,但必須預算2年后重新裝修。
預計月營業(yè)額15萬元,預計65%毛利(內部必須控制75%以上毛利,留足10%空間用于折扣銷售)即9.75萬元,固定資產折舊0.625萬元/月,成本支出5.3萬元/月,凈利潤為3.825萬元。年凈利潤為45.9萬元。
單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額9.12萬元,即平均每天營業(yè)額0.304萬元,年營業(yè)額109.44萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于109.44萬元,則不具備生存條件,必須盡快調整或轉賣;第一年的年營業(yè)額高于109.44萬元,則具備了生存條件,可以設法改善;第一年的年營業(yè)額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。
年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店,即27.54萬元;年凈利潤的40%用于股東分紅,即18.36萬元。
如果第一年的年營業(yè)額達到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元,則第二年開3家分店。
綠色餐飲計劃書篇九
1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),名稱為都市快餐店,是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是xxx,餐廳經理xxx,廚師xxx,三人均有6年的餐飲工作經驗,以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會在本行業(yè)內獨領****。4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元,其中萬元已籌集到位,剩下萬元向銀行貸款。
1.由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年收回成本。
2.本店將在3年內增設3家分店,逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場的知名品牌。
1.客源:都市快餐店的目標顧客有:到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)量充足,消費水平中低檔。
3.競爭對手:
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,其中規(guī)模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。xx快餐店中西兼營,價格較貴,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,服務質量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價廉”等營銷策略,力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
1.快餐店主要是面向大眾,因此菜價不太高,屬中低價位。
2.大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時準備開發(fā)新產品,以適應變化的市場需求,如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
5.經營時間:早~晚!
6.對于以上計劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭取獲得更多的客源。
1.本店開業(yè)前期,初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時雇員(含廚師)具體內容如下:
1)通過勞務市場招聘本市戶口的,有一定工作經驗,有良好的職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員整體素質,被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,具體內容如下:
1)制定培訓計劃,確定培訓目的,制定評估方法。
2)實施培訓計劃,貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗,對于不合格者給予停職學習,扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當月全部工資和福利。
1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,還會發(fā)放問卷調查表,根據消費者的需求,完善本店的產品和服務內容。
2.推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。
3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。
4.每月累計消費100元者,贈送價值10元的禮券,200元贈送20元禮券,以此類推。
本店內所有帳目情況必須及時入帳,支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用,記帳使用復式記帳法,以科學的方法進行管理,以免帳務混亂,每日的收入應進行及時清點,所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份,以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產,不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費用,剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后,收入比計劃高,將適度調整工資,以調動大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產,將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)本店固定資產()萬元1。
桌椅()套。
營業(yè)面積()平方米。
冷凍柜()臺。
灶件若干。
2)每日流動資金為多少萬元。
(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)。
3)對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經營管理工作的盲目性。
注:因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細算,但要保證飯菜的質量,盡量把價格放低。
綠色餐飲計劃書篇十
西南風味烙鍋餐飲店。
食品餐飲類。
我們的項目屬于第三產業(yè)的食品餐飲類。
所謂的烙鍋,是一種符合大眾口味、具有西南特色的小吃店,它可以稱之為“無湯火鍋”。它的硬件組件簡單,需要一個平底鍋,一張中間有如鍋口一般大圓孔的洞,一個液化灶和液化氣。接下來就是菜了,把顧客需要的菜配好,配菜時用很多佐料配制而成,然后往鍋里刷上菜油,這個時候就可以把菜放上去烙來吃了!最后,桌上放上辣椒,味精,鹽。個人根據自己的口味,往小蝶里加上辣椒,味精,鹽配好,一頓特色美食就此大功告成。
通過七上一下來進行分析。
第一、市場上:在我們學校外面開一個這樣風味獨特,關鍵是填補市場空白的這樣的一個特色餐飲店,先從一個點做起,然后再把它做大。從投資成本來說,這個是一個低投資高回報的一個創(chuàng)業(yè)點子。
第二、地點上:店面的選擇地點首選是各個高校外面的商業(yè)小吃街,大學生消費者是我們的第一消費者。作為餐飲店,我們的特色餐飲店性價比高的餐飲店,根據大學生的消費習慣特點,我們的特色餐飲會對他們有很大的吸引力,因為我們的價位適中,菜量多,味道好的基礎上外加上店面的精裝修、特色才菜肴、良好的宣傳、熱情周到的服務,肯定會受到大學生們的青睞。特別是西南的大學生,在這里可以感受到家鄉(xiāng)菜的感覺。
第四、著裝上:服務員要統(tǒng)一著裝,要塑造良好的品牌形象。
第五、營銷策略上:可以提前預定,開辦會員卡,適當?shù)拇黉N、積分活動等。
第六、衛(wèi)生上:我們的餐飲店的食品必須保持色香味俱全,保證食品的安全,制作過程的透明化,讓消費者吃得放心,吃得舒心。
第七、前景上:我們的特色餐飲店的就目前的市場來看,前景是非常大的。首先,西南特色烙鍋填補了大學生周邊餐飲市場的空白,潛在的消費群很大,有足夠的消費者優(yōu)勢。根據實地觀察及近幾年的消費調查顯示,各高校外的小吃店,都是穩(wěn)贏不賠的。其次,大學生周邊市場大都是小店面,而且食品的安全衛(wèi)生沒有保障,店面小,裝修差,服務差等。因此,我們的經營理念、服務態(tài)度、裝修特色等是我們相比市場其他的餐飲的極大優(yōu)勢。
第八、創(chuàng)業(yè)滿腔熱情下:我們靈性團隊不僅是僅僅有個創(chuàng)業(yè)點子,更有創(chuàng)業(yè)理想、創(chuàng)業(yè)的滿腔熱情。會把我們的全部熱情、全部力量投入到其中。
餐飲店經營的最大風險是市場風險,定價風險,產品風險,管理風險。
1、市場風險是:高校外的餐飲店特別多,很多店都有固定的消費群,而且現(xiàn)在的消費者,大多習慣性的會選擇自己熟悉的,知道的去選擇性消費,我們的餐飲店上市會受到一定程度的阻礙。
2、定價風險是:現(xiàn)在的農產品的價格都在上升,而且受周邊一些小吃店的低價格的影響,我們也許會無法保證最大的利潤空間。
3、產品風險是:由于農產品的一些不穩(wěn)定因素,我們會出現(xiàn)斷貨的狀況。
4、管理風險是:由于是合伙制,怕會在以后的經營管理中出現(xiàn)矛盾而導致渙散。
但是我們相信我們可以克服這些風險。除了我們的創(chuàng)業(yè)的一腔熱血外,原因如下:
1、我們的店面裝修,我們的店面有統(tǒng)一的廣告語,廣告口號。相對于其他的商販,更有營銷上的策略。
2、我們的店在外面裝修是獨一無二的,我們的特色讓我們有站穩(wěn)市場的信心。
3、作為跟消費者一樣的大學生,我們更接近學生,更了解他們的心理需要,可以不斷的進行營銷調整。
4、在管理方面,我們先把以后可能出現(xiàn)的問題以協(xié)議的方式例出來,并提出解決辦法,然后讓他產生法律效益,以避免以后的矛盾。
5、定價上,在保證一定的利潤空間,盡量讓利于消費者,真正做到,低消費,高享受。
我們采取融資的方式。具體如下:
把我們的創(chuàng)業(yè)點子介紹給投資人,拿出優(yōu)越的條件及創(chuàng)意的可行性與投資人洽談,并且簽下雙方協(xié)調的合同。協(xié)議上具體說明:資金在多少時間內還請,在還請的這兩年內,根據投資人的投資的資金量的多少,進行一個年底的分紅。這樣,一是讓投資人放心他的資金在一定的時間會得到歸還,二是讓投資人也嘗到參加餐飲店的分紅(具體與雙方協(xié)商同步)。
既然是餐飲店,我們在配合烙鍋特色的前提下,在店里搭售一些附屬產品。比如飲料、酒水、還有就是獨具西南特色的冰粉、冰漿等。如此一來,不僅未改變餐飲店特色烙鍋的主打特色,反而還會再給消費者提供更大更好的服務的情況下增添我們店的多方面服務特色。與此同時也會給帶來更多的利潤空間。由于吃烙鍋最重要講的是一種氛圍,所以酒水、音樂是很有必要的。
創(chuàng)業(yè)資金約為15萬。
財政管理方面進行全天候的透明管理。具體就是做到天天有帳、月月有帳、季季有帳、年終總賬的宗旨。在明確利潤的同時也可以給我們的投資者一個更有力的、更確切的數(shù)據說明。
分近期目標和遠期愿景。
近期目標是:先在榆中夏官營大學城開創(chuàng)我們的第一家特色餐飲烙鍋店。為以后創(chuàng)造加盟連鎖的模式做好經濟基礎及基本宣傳。第一家店開拓市場,在市場站穩(wěn)腳跟,不僅是先期創(chuàng)業(yè)的可行性驗證,更是我們創(chuàng)業(yè)小組信心的極大鼓舞。
遠期目標是:在站穩(wěn)先期目標的情況下,向甘肅蘭州及其他省市的各高校市場進軍,實現(xiàn)我們的連鎖加盟店形式。最終做成真正的餐飲企業(yè)。
在通過以上的具體分析闡述,我們有很充分的理由相信我們的創(chuàng)業(yè)會成功;我們有很大信心相信我們的西南特色餐飲店會做成企業(yè)。
1、產品介紹(附加圖片)。
名稱:烙鍋(無湯火鍋)。
色彩:顏色豐富。
風味:西南風味(貴州特色)。
詳介:合大眾口味的小吃店,它可以稱之為“無湯火鍋”。它的硬件組件簡單,需要一個平底鍋,一張中間有如鍋口一般大圓孔的洞,一個液化灶和液化氣。接下來就是菜了,把顧客需要的菜配好,配菜時用很多佐料配制而成,然后往鍋里刷上菜油,這個時候就可以把菜放上去烙來吃了!最后,桌上放上辣椒,味精,鹽。個人根據自己的口味,往小蝶里加上辣椒,味精,鹽配好,就可以吃了。
2、服務項目。
一、服務:指店內外的消費環(huán)境。包括內部的桌椅樣式、店面環(huán)境、應用餐具等。做到使顧客舒適滿意。
二、:指服務人員的服務態(tài)度。服務要周到熱情,一切以顧客的合理要求為宗旨。例如,主動為顧客倒水、介紹菜單、拿碗筷等。使消費者感到真正的賓至如歸。
1、店面的整體裝修。在符合特色烙鍋的前提下更親近大學生的消費習慣、消費感覺進行裝修。(可以通過對大學生的實地調查后進行)。
2、系列設計(菜單、著裝、餐具、廣告、顏色、口號)。
3、舒適新穎的桌椅(人性化、個性化、舒適化)。
4、店內設施的擺放(尊崇以方便顧客為主。可以是顧客有更多的活動空間,設置衣服掛、衣服柜等小設施,為此可以更方便我們的顧客。)。
5、餐具衛(wèi)生潔凈(專業(yè)消毒、數(shù)次清洗,絕對不可以給消費者使用臟、破的餐具。)。
6、服務熱情周到(在顧客不反感的情況下最大限度的熱情周到。千萬不可以造成厭惡的服務。)。
7、價格合理公道(在調查其他飲食價格后、在統(tǒng)計本身的成本后、在涵蓋利潤的差額后給每位消費者一個可以接受的價格。)。
8、外賣服務(現(xiàn)做現(xiàn)送、及時無誤。并且要與本店的ci形成一致。不僅給消費者一個很專業(yè)服務的感覺,還會做到無形的宣傳功能。)。
9、產品質量保證(最重要。這是每個餐飲店的絕對前提,更是我們特色餐飲店的重中之重。)。
10、外賣的包裝統(tǒng)一設計、衛(wèi)生。
11、食用工具(基本餐具、各種配料、單巾。)。
12、可以提前訂餐(設立專線的訂餐電話,做到營業(yè)期間根據店內的消費人數(shù)進行準確的服務。)。
13、回饋消費者活動(促銷活動,可以分季度或者活動日紀念日進行相應的促銷活動和回饋消費者的感恩活動。這樣可以做到進一步樹立我們店良好形象的效果。是美譽度、知名度、滿意度得到提升。)。
14、其他的配套設施的設立(如衛(wèi)生間洗手間等)。
我們所針對的市場是高校外面的商業(yè)小吃街,目前根據調查跟分析,民大跟蘭大榆中校區(qū)的商業(yè)餐飲一條街的規(guī)模不是很大,但是有很大的發(fā)展空間。外面的餐飲店種類大多數(shù)是以炒菜、火鍋、蓋澆、燒烤為主,這些飲食占據外面所有餐飲的百分之八十以上。
店面的面積級裝修情況:大多數(shù)店面的面積有限,裝修簡陋,服務一般。
消費口味:重要的是口味都相差無幾。在學生的飲食選擇有限的情況下,使大學生除了食堂以外還是沒有很大的選擇余地。也就是說,雖然有錢,但是有些想吃想嘗試新品種是得不了滿足的。
經驗分析:根據我們團隊在校三年的經驗及對以前的了解,外面的餐飲結構是很不完善的,而且根據我們的詳細調查,我們學校跟蘭大來自西南的學生超過了6000人,我們的西南烙鍋的市場就這一西南消費人群來說潛力是非常大的,而且最關鍵是,我們的特色烙鍋店填補了學校外面餐飲的一個空白,而且這個空白正是符合消費者的口味。
競爭者的swot分析:
我們西南風味烙鍋餐飲店在學校外面共有5家競爭對手,其中具有東北風味菜的一家,重慶燒烤2家,川味小吃2家,他們的經營期都是3年以上。東北菜館的形式比較單一,而且味道不好,因此,客源泉稀疏。重慶燒烤的是一家生意可以,一家不怎么樣。川味小吃的由于衛(wèi)生環(huán)境差,服務質量差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。還對我們照成威脅的就是外面的那些小吃車。但是由于他們的規(guī)模有限,沒有固定的場所,而且,也不能當正餐,因此,我們把握住了競爭對手的弱點,推出“低消費,高享受,物美價廉”等等營銷戰(zhàn)略,一定會在這樣的市場中拓展一片屬于西南烙鍋的天地。
其次,民大的餐飲環(huán)境都是以小面積店面為主,沒有統(tǒng)一的服務標準,沒有統(tǒng)一的形象,各種餐飲店參差不齊,不能為消費者提供一個良好的就餐環(huán)境。我們的餐飲店有以上外面所部具有的一切,而且,我們的店在外面沒有第二家,并且,還符合大眾口味,做到“人有我有、人無我有”。所以,市場的前景是很有吸引力的。
a、我們的餐飲店主要面對的是學生大眾,價位不高,屬于中低等消費,保證消費者物超所值,都消費得起。
b、大力開展多種小吃搭配烙鍋,比如飲料、比較好做的并且具有西南風味的冰粉、冰漿。價格便宜,而且還可以因地制宜的推出套餐。讓消費者感受到更多實惠。
c、就目前看,我們沒有直接的競爭對手,即使已經有很多地方性小吃,但是不會與我們的特色烙鍋起到沖突。并且從他們的規(guī)模有限,服務不好,就餐環(huán)境的擁擠骯臟來看。我們有比之更好的優(yōu)良服務、就餐環(huán)境。而且味道獨特且符合大眾。
d、外面與我們有相似之處的店面的市場占有率在---%35左右,在銷售業(yè)績上看,根據我們三年來的觀察,并不是非常樂觀。因此在消費者中的形象并不是很突出,每個店的固定顧客是很有限的,消費者的隨意選擇成為他們店客源來源的一個很大組成部分。
e、其他的餐飲店一般不采用什么廣告宣傳方式,這個是他們的弱點,他們只是單純的靠消費者的口頭傳播。因此,我們在方面可以發(fā)揮我們的絕對優(yōu)勢,因為我們就是廣告專業(yè)的學生。
我們的劣勢是,這些店面都有幾年的經營經驗了,在大學生心理也有印象,與之相比我們在開始正式開業(yè)時,缺少經營經驗、市場經驗??赡軙粫r間會出現(xiàn)無法打開市場的情況。另外我們還有我們未完成的學業(yè),無法做到24小時都在經營。
但是,我們的產品是特色的產品,服務是周到的服務,環(huán)境是優(yōu)越的環(huán)境,而且根據我們的人事安排,我們會招聘一些全職店員,雖然我們還在繼續(xù)上課,但是我們保證天天開業(yè)。為此我們有理由相信我們會克服這樣的劣勢。是自己的優(yōu)勢達到最大化的發(fā)揮。
我們針對的消費者主要是在校大學生,進一步的目標消費群是來自西南的學生。因為,我們的烙鍋符合西南口味,是西南人的大眾口味,西南消費人群會最想嘗試我們的產品。潛在的消費群是來自其他地區(qū)的學生跟外面的當?shù)厝烁鷮W校外面的長期居住的人。我們會根據本地大學生消費者的多元化口味,在不改變特色的前提下,做出改變,使我們的產品符合更多消費者口味的烙鍋。
現(xiàn)在的大學生的消費心理主要是習慣性購買。經濟性購買跟不定性購買。他們主要是“求實,求新,求廉”。他們一般的就餐時間是中午跟下午以及晚上。而且,他們的消費行為一般隨意性比較大,而且好奇心理強,多想嘗試新的東西,因此,我們的客源可以說是相當充足的?,F(xiàn)在的大學生消費的主要項目主要放在娛樂跟飲食方面。一般比較容易感性消費,而且只要在一家店嘗到了好的東西,就會經常光顧,成為店里的固定消費者。
一、我們的潛在的將來可以成為我們的消費者的人數(shù)是:6000人左右??砂l(fā)展的消費人群是全部的在校學生。
二、我們的消費群都沒有收入,生活來源是每個月家里提供的生活費,消費水平屬于中低等水平,因此,價格上我們會最大限度的調整。我們的烙鍋店正是符合這種中低檔消費。我們還可以做到更低,讓利于我們的消費者,讓他們的錢花得值得。
三、消費群的文化程度都是在本科以上,都具有足夠的認知能力,因此,我們一定要把味道做好,把他們給服務周到。給大學生以切身實際的感受,那么大學生消費者就會主動的來我們這里消費。
四、根據消費者消費得季節(jié)上的變化規(guī)律,我們會根據需求,適當改進我們的產品跟服務,讓我們的產品跟隨季節(jié)的變化而變化成符合季節(jié)性的口味。比如:夏天,我們就可以退出我們的冰粉、冰漿、冰鎮(zhèn)飲料以及具有西南風味的涼拌小吃。
一、開業(yè)前進行病毒式的廣告宣傳工作,把我們統(tǒng)一的店面形象,廣告語,廣告的宣傳方式對我們的消費者進行宣傳,讓他們提前知道我們的餐飲店,促使消費者的好奇心產生。
二、向最先來消費得人介紹本店的特色跟“物美價廉”的銷售戰(zhàn)略,讓他們在體會到實惠的同時,為我們的店進行口碑傳播。還會發(fā)問調查表,根據消費者的需求,完善我們的產品和服務。
三、推出一系列套餐供消費者選擇,讓他們感受到真正的實惠,推出會員制,季卡,月卡,從而發(fā)展固定的消費者。以便吸引更多的顧客。
四、開業(yè)的前兩個月(根據實際情況而定)進行促銷。例如:凡消費滿多少,可以送多少的代金卷。累計消費多少可以抽獎獲得一些獎品。
五、根據消費者的生活方式的不同,我們可以提供免費的送貨上門服務。而且還可以贊助學校的社團活動、公共活動等,增加我們店的知名度、美譽度、良好的形象。
六、我們的店面的店址需要位于人流量最集中的地區(qū),越接近大學越好,最大限度的接近目標消費者,使消費者一出學校大門,就可以踏進我們的店。
七、開業(yè)的第一個月(根據實際情況而定)的主要任務是打開我們點的知名度,提高我店在消費者心目中的位置,而且我們有我們的優(yōu)勢,因為我們本來就是學生,學生與學生之間比較好交流,而且,我們會利用這個優(yōu)勢展開宣傳。
八、當?shù)甑慕洜I情況穩(wěn)定后,我們就會尋求下一步的發(fā)展。在現(xiàn)有的市場站穩(wěn)飽和成熟以后,慢慢的有計劃地向其他高校發(fā)展。將局部擴展為行業(yè)的優(yōu)勢。
綠色餐飲計劃書篇十一
通過近期對酒店餐飲部的經營情況分析,為了穩(wěn)定、開發(fā)客戶同時使我們的餐飲產品保持較強的生命力,將針對以下幾方面展開工作。
一、產品推廣:
1、五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜肴推介;母親節(jié)媽媽菜套餐.
2、六月份推出“清涼一夏”活動月及父親節(jié)套餐。
3、建議七、八月份開展“美味手札”,推出不同款式菜肴;
4、九月份推出團圓月賞月活動。
6、十二月份推出“家常菜也spa”系列美食菜肴、“十大招牌菜”年度盛宴活動。
二、隊伍建設:
完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素質。
(1)嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取,保證招工的質量。同時上級領導深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經驗的服務人員。
(2)完善培訓制度,為了使培訓收到預期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次成立培訓小組,再三是制定培訓方案,采取理論與實際相結合、以老帶新的方式分期分批進行培訓。
三、開拓經營、發(fā)展增收渠道、擴大營業(yè)收入:
隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈,定期的市場調查、經營分析,準確的市場定位,才能使我們的產品保持長久的市場占有率。
1、與當?shù)鼗閼c公司合作,簽署互惠促銷協(xié)議,開拓我店婚宴信息來源發(fā)展增收渠道。
2、切實落實好每月美食推廣活動,通過系列經營活動,提高了知名度,取得良好的經濟效益和社會效益。
3、開展聯(lián)營活動,餐飲部與客房部等相互配合,共同促進經營。
4、全員公關,爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關意識和知識,與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關系戶電話問候。同時專人負責客戶資料的征集及補充,并于日常例會期間及時溝通。
綠色餐飲計劃書篇十二
一、周內整點大折扣?。ㄩ_業(yè)后舉辦一個月)
凡在周內(周一至周五)的12點、18點整到店的第一位客人即可免費獲得50元現(xiàn)金券。
2、活動安排與宣傳:
在開業(yè)期間的掃碼活動中積累了前期粉絲之后,即在微信中長期宣傳;開業(yè)期間餐桌上放置活動宣傳折頁;開業(yè)期間顧客點單或買單時員工適當推薦(要求:門店員工對活動的熟悉性;良好的服務態(tài)度加適當熱情的推薦)。
積累和形成長期顧客和回頭客,使粉絲和顧客對本店有持續(xù)性的關注,增加工作日期間到店人數(shù)。
二、曬美食大賽:你是合格的吃貨嗎!(自開業(yè)起的長期活動)
每次來爆料現(xiàn)場消費的顧客都可以拍下美食的照片,還有你和朋友們一起吃美食的歡樂照片,并通過微信發(fā)送給爆料現(xiàn)場,被挑選出來上傳到微相冊的顧客,即可獲得一定額度的電子優(yōu)惠券,以及本店周邊禮物。
門店易拉寶宣傳展示;顧客點單時員工推薦。
增加微信的關注量,以及粉絲對本店微信的持續(xù)性關注,顧客的好的照片對本店有更好的宣傳效果。
三、圣誕節(jié)活動:來爆料現(xiàn)場偶遇“圣誕老人”吧,來一場圣誕狂歡?。。ㄊフQ節(jié)當日)
1、活動內容:
當日每位到店顧客均可獲得一頂圣誕帽。
當晚會有圣誕老人出現(xiàn),并背有裝著禮物的大包裹,隨機派送神秘大禮。
針對情侶、兒童、家庭等不同的消費人群,推出圣誕節(jié)套餐,不同的套餐有不同的折扣。到店顧客每桌都有一張圣誕賀卡,由顧客寫下自己的姓名、祝福語和聯(lián)系方式,由圣誕老人收集起來,抽取一張送圣誕火雞大餐!
圣誕賀卡上的聯(lián)系方式會收集下來,在新年元旦節(jié)再度光臨本店的顧客,經過信息核對后可以收獲額外的驚喜。
在開業(yè)后微信獲得一定關注量之后即開始宣傳圣誕節(jié)活動;圣誕節(jié)前一周店面輔以富有圣誕氣息的裝飾;前一周門店準備易拉寶宣傳;前一周開始桌面宣傳冊。
圣誕火雞套餐
一位員工裝扮圣誕老人組織參與人員1-2名
圣誕節(jié)豐富的活動內容能夠吸引大量的顧客,而圣誕節(jié)與元旦節(jié)活動的相關性能吸引顧客關注元旦節(jié)活動并到店消費。
四、新年元旦活動:新年到!驚喜到??!來爆料現(xiàn)場拿紅包?。。。ㄔ┕?jié)當日)
1、活動內容:
每桌提供一張新年明信片,給你想念的人寫下你的思念和新年寄語,本店負責將你的想念寄出去。
店里備好一張“新年寄語”文化墻,寫上餐廳對顧客的祝福,可以讓顧客寫下自己的新年寄語。
圣誕節(jié)光顧后,元旦節(jié)再度光顧的顧客,在獲取一定折扣后,還可獲得新年回饋菜品一份。
元旦節(jié)當日到店的前20味顧客均有超大驚喜紅包拿。(前3位顧客獲得紅包中:100元現(xiàn)金抵用券(本次消費可用),4-10名獲得50元現(xiàn)金抵用券(本次消費可用),11-20名可獲得20元抵用券(下次可用)。)
2、活動安排與宣傳:
圣誕節(jié)期間員工推薦;一周前門店易拉寶宣傳;一周前準備桌面宣傳冊;一周前微信做驚喜預告。
活動組織人員1-2名
豐富的元旦節(jié)活動內容吸引大量顧客。
五、定期推出具本店特色的周邊禮品及換購活動(不定期活動)
如星巴克會定期推出馬克杯等不同的杯子一樣,爆料現(xiàn)場可以根據時節(jié)、節(jié)日和流行推出印有本店周邊禮品(可限量10個-20個左右;先到先得),如檸檬杯、手機殼、木質明信片等等。
憑借消費額度可換購或贈送,如消費滿100元再加5元即可獲得;消費滿188元即可贈送等。
定期推出都在微信上作出預告與展示。
周邊禮品
吸引粉絲對微信的長期關注,并能增加到店消費量。
六、爆料現(xiàn)場vip小吃貨:新菜品推出試吃專員?。。ㄎ⑿砰L期活動)
當爆料現(xiàn)場不定時研發(fā)并推出新菜品、新飲品、新小吃等新美食時,會在微信上作出預告與展示,并歡迎小伙伴們通過轉發(fā)分享活動報名試吃,會抽取3個名額免費試吃,并需要寫下你對美食的點評和你與美食的合影發(fā)送到微信,發(fā)送到微信后還能獲得一定額度的.電子優(yōu)惠券。
定期推出都在微信上作出預告與展示。
吸引粉絲對微信的長期關注,并能增加到店消費量。轉發(fā)分享的過程也是輻射式宣傳的過程。
七、想吃什么吃什么~(微信上長期活動)
有什么是你想吃但還沒嘗試過的,有什么是你一直想念的味道,有什么是我們還沒有你卻想在爆料現(xiàn)場用你自己的手藝烘烤出來的,通過微信發(fā)送給爆料現(xiàn)場,一旦采用了你的建議,可獲得50元現(xiàn)金券與周邊禮品。
主要在微信上宣傳,員工介紹。
周邊禮品
吸引粉絲對微信的持續(xù)穩(wěn)定的關注,體現(xiàn)餐廳活動的人性化與趣味性,參與性的活動更能吸引顧客到店。
八、烤箱廚藝大比拼,誰是今天的爆料大王?。ㄩ_業(yè)前一周和不定期舉辦)
1、活動內容:
在用餐高峰期,不定期組織烤箱廚藝大比拼,時間為一小時,需要提前報名,利用烤箱在規(guī)定時間內創(chuàng)造美食,當規(guī)定時間到,將各自烘焙的美食端到主持臺,由現(xiàn)場抽取的5位顧客擔任評委進行色香味的點評,評出一二三等獎(現(xiàn)金券及周邊禮品)。
活動前一到兩天及當天門店易拉寶宣傳;顧客到店時員工介紹推薦。
活動主持及組織人員1-2名
活動。
與微博的合作
抽獎“霸王餐”
關注送餐具、飲料等
微信線上游戲
綠色餐飲計劃書篇十三
xx市物業(yè)管理企業(yè):
為響應市委市政府關于“誠實守信、打造信用”的號召,更好規(guī)范物業(yè)管理市場秩序,提高物業(yè)管理服務水平,作為我市物業(yè)管理的專業(yè)籌委會成員,我們提請全市物業(yè)管理企業(yè)以人文關懷為己任,依靠《物業(yè)管理條例》賦予的法律地位、義務、責任構建現(xiàn)代化的和諧社區(qū),營造一個良好的公共環(huán)境。為此,我們特向全市物業(yè)管理企業(yè)發(fā)出自律和誠信倡議,并向社會公眾承諾:
一、保證按物業(yè)管理資質承攬物業(yè)管理業(yè)務。
二、保證按照物業(yè)服務合同的約定提供相應的服務。
三、保證按照物業(yè)服務合同中約定的物業(yè)服務費標準收取服務費。
四、保證積極配合當?shù)毓膊块T做好小區(qū)安全管理工作。
五、保證對小區(qū)配套設施和相關場地進行自覺維護、養(yǎng)護、管理。
六、保證小區(qū)環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)美,并能按照人性化管理提高服務水平。
七、保證合理利用公共建筑和共用設施為物業(yè)管理工作服務。
八、保證沒有將物業(yè)管理區(qū)域內的全部物業(yè)管理一并委托給他人。
倡議人:
日期:xx年xx月xx日
綠色餐飲計劃書篇十四
以往的相關經驗(包括時間):
雖然我之前沒有開過餐館,但我平常很喜歡做菜,還喜歡看一些做菜之類的書,所以我對經營餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱,基本上了解要開一個餐館的基本情況。而且我打算到我一個經營飯店的親戚店里去學習一段時間,去了解整個運作的過程,這對以后的經營會很有幫助。而且我在某公司上過班,在一些為人處事方面也學到了一些東西,我想一定有用的。
教育背景,所學習的相關課程(包括時間):
1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程;2、我參加過syb師資培訓班。
綠色餐飲計劃書篇十五
米線米粉嘗香,黃金商機常有。
米線米粉多,商機食在多。
米線香飄千里,商機潮動八方。
民以食為天,加盟餐飲成功首選!
你把夢給予我,加盟為你圓創(chuàng)業(yè)夢。
誰知盤中餐,粒粒皆創(chuàng)業(yè)。誠意邀約全國“正在心動”的您前來加盟——不只提供技術,還有溫暖。小成本創(chuàng)業(yè),更靠譜!
投資在線,利益無限。
碗碗米線食在香,桶桶金幣商機多。
我想,你不僅僅為了生存,更是為了獲得跟別人一樣的成功。想致富,請加盟xx項目。
想擺脫找工作的困擾,請參與進來,做個“置身事外”的老板!
想要自己當老板?我們全程扶持,共同創(chuàng)業(yè)!
小本創(chuàng)業(yè),其實就這么簡單。
小本投資,(把握)創(chuàng)業(yè)優(yōu)機遇;誠招加盟,(享受)扶持更貼心。
小成本即可創(chuàng)業(yè),(公司名稱)為您的成功360度全程保駕護航。
攜手未來,加入成功。讓我們一起努力。
心在,夢在,加盟在。即刻行動,加盟圓你創(chuàng)業(yè)夢。
新的起點,新的希望!
一碗米線味飄香,一桶黃金滿商機。
一夜風吹粉香變,千里姻緣一線牽!重慶米粉米線,我的成功,你的加盟?。?BR> 找不到工作怎么辦?對工作不滿意怎么辦?選擇重慶米粉米線選擇自己開店做老板!
至誠貼心/周到服務,力助成功邁步。
至誠貼心/周到服務,力助成功一大步。
重慶美食,人人贊;加盟創(chuàng)業(yè),面面幫。
重慶特色米粉米線澤披萬方,隆情加盟連鎖連心共鑄輝煌。
綠色餐飲計劃書篇十六
劣勢分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。機會分析:據我們的市場調查與分析,本店產品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而作為一個學生―這個客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。威脅分析:餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。
五、促銷和市場滲透促銷策略:
前期宣傳:大規(guī)模,高強度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關系管理,借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳,通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日,開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
六、財務狀況分析。
1.據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需100000元(其中包括場地租賃費用,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用,場地裝修費用,廚房用具購置費用,基本設施及其他費用等)。
2.運營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費用,場地租賃費用,稅,水電燃料費,雜項開支等。
3.每日經營財務預算及分析。
據預算分析及調查,可初步確定市場容量,并大致估算出每日總營業(yè)額約1000元,收益率40%,由此可計算出投資回收期約為8個月。
七、營銷組合策略。
有形化營銷策略:
由于本餐廳的經濟實力尚弱,因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略,避開大量的硬廣告營銷,而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導“天然產品”的經營宗旨與理念。技巧化營銷策略:
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢,為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感,本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng),實現(xiàn)營銷承諾:l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念,做到時時刻刻為顧客著想。
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主,是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品,尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資,這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。根據餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點,實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合,加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征,餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品,實行綠色包裝,采用綠色標志,加強綠色溝通,推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷,我們有著天然的優(yōu)勢,本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準,無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境,通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等,體現(xiàn)健康綠色的理念。
綠色餐飲計劃書篇十七
1、一口饞嘴鴨,一生惦記它。
2、店內美食三兩桌,十里飄香鴨先知!
3、想起你我就流口水。
4、一家噴香饞嘴鴨,傾倒多少美食家?
5、饞嘴鴨,看看誰嘴硬。
6、鴨在嘴里,饞在心里。
7、無論是啥鴨,能讓你饞嘴的就是好鴨。
8、嘴饞呀,吃饞嘴鴨!
9、饞嘴鴨,讓你從此迷上饞嘴的人。
10、愛我就和我一起流口水吧——饞嘴鴨。
11、饞嘴呀?就吃饞嘴鴨!
12、高價征求治愈口水泛濫的方法!
13、快來快來“饞嘴鴨”,大家都做快樂娃。
14、嘗嘗嘗,饞饞饞,越嘗越饞,饞嘴鴨!
15、童年記憶,最是饞嘴情懷!
16、嘴饞了,就吃饞嘴鴨。
17、餐桌必備佳肴,送人首選禮品。
18、上帝吃了我后,說要把店長帶走。
19、智者——飽口福也!
20、鴨,饞嘴?你吃了就知道!
21、解饞沒商量!
22、又嘴饞了?那就去吃饞嘴鴨吧!
23、嘗一口,饞死你。
24、上饞嘴鴨,下流口水。
25、我就是你心中的那只——饞嘴鴨。
26、饞您沒商量——饞嘴鴨。
27、饞不是你的錯,香不是我的錯——饞嘴鴨。
28、無法復制的味道,只為你而做!
29、饞嘴鴨,吃過還要它!
30、饞嘴鴨,嘴巴的享受。
31、饞嘴鴨,讓你不得不饞。
32、食鴨天下,還是饞嘴難忘!
33、美味你我他,共享“讒味鴨”。
34、好吃,管不住,饞嘴鴨餐飲店。
35、饞嘴鴨,帶回家!
36、饞嘴鴨不是鴨饞嘴,是您饞嘴。
37、美味生活,向饞嘴鴨出發(fā)。
38、參不透你人,還饞不透你的心?
39、那縷饞嘴的陽光,又來偷吃我們的鴨子了!
40、饞嘴鴨,吮指甲——饞嘴鴨。
41、請問您吃過饞嘴鴨了嗎?
42、饞嘴鴨——口水流不盡!
43、離開饞嘴鴨,看你怎么活。
44、嘎嘎,饞嘴鴨,皮酥肉嫩,心里想著它!
45、噴噴香,饞嘴鴨。
46、要吃就吃最好的.。
47、饞嘴鴨饞嘴鴨,嘴饞你就嘗嘗丫!
48、請記得吃完后把骨頭吐出來!
49、飄香千萬里,冠(鴨)絕天下。
50、嘗過之后,方知世間之珍味。
51、吃饞嘴鴨,做饞嘴達人!
52、親愛的,陪我一起饞嘴呀(鴨)!
53、皮香肉美不足夸,一口下肚忘天涯,三餐只記饞嘴鴨。
54、鴨香進萬家,美了你我他。
55、嘴饞,不怕,有饞嘴鴨。
56、饞嘴鴨,好吃頂呱呱。
57、饞嘴鴨,吃完不忘舔手指!
58、饞嘴鴨,好吃的味道,吃了你就知道。
59、美食遍天下,特色饞嘴鴨。
60、美味誘惑,牽好你的狗!
61、餓了不吃,嘴饞可一定要吃——饞嘴鴨。
綠色餐飲計劃書篇十八
民以食為天。餐飲業(yè)作為人民群眾生活的重要場所,已經成為創(chuàng)建綠色餐飲的重要陣地。為把xx打造成一個綠色餐飲城市,我們在此向全市餐飲經營單位發(fā)出如下綠色餐飲自律倡議:
一、推行誠信經營,接受社會監(jiān)督。自覺遵守國家法律、法規(guī)和規(guī)章,規(guī)范企業(yè)生產經營行為,自覺接受社會監(jiān)督和消費者監(jiān)督,倡導綠色餐飲理念。
二、主動節(jié)能減排,減少資源浪費。倡導品牌經營,提升企業(yè)形象,爭創(chuàng)綠色企業(yè),實行節(jié)能減排,集中使用水、電、氣,降低能耗,主動減少一次性筷子、一次性餐盒、一次性餐飲用品使用量,減少資源浪費。
三、堅持安全管理,推行綠色宗旨。以保護生態(tài)環(huán)境、防止環(huán)境污染、保障消費者健康為宗旨,建立和完善企業(yè)內部管理制度,選綠色原料,做綠色產品,盡一切力量,為廣大消費者提供簡樸自然、健康營養(yǎng)的餐飲服務。
四、增強行業(yè)約束,嚴守食品安全。建立健全企業(yè)生產經營檔案,規(guī)范企業(yè)生產經營行為,全面推進和實行食品進貨檢驗、索證索票、購銷臺帳和質量追溯制度,防止不安全食品流向餐桌。
五、倡導科學消費,反對鋪張浪費。本著“經濟實惠、合理配置、減少浪費”的原則,為消費者提供用餐服務,餐后主動提供“打包”便利,開展小份餐飲、光盤行動,反對鋪張浪費、奢靡浮華的`餐飲風氣。
綠色餐飲需要你我的共同努力,讓我們行動起來,把xx打造成綠色、科學、健康的美食之都!
xx市市場監(jiān)督管理局
綠色餐飲計劃書篇十九
創(chuàng)業(yè)計劃是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”,一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計劃書往往會使創(chuàng)業(yè)者達到事半功倍的效果。
一、創(chuàng)業(yè)計劃書是創(chuàng)業(yè)者計劃創(chuàng)立的業(yè)務的書面摘要。它用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關的內外部環(huán)境條件和要素特點,為業(yè)務的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務進展情況的標準。通常創(chuàng)業(yè)計劃是市場營銷、財務、生產、人力資源等職能計劃的綜合。寫好創(chuàng)業(yè)計劃書要思考的問題:
(一)關注產品。
(二)敢于競爭。
(三)了解市場。
(四)表明行動的方針。
(五)展示你的管理隊伍。
(六)出色的計劃摘要。
二、創(chuàng)業(yè)計劃書的內容一般來說,在創(chuàng)業(yè)計劃書中應該包括創(chuàng)業(yè)的種類、資金規(guī)劃及基金來源、資金總額的分配比例、階段目標、財務預估、行銷策略、可能風險評估、創(chuàng)業(yè)的動機、股東名冊、預定員工人數(shù)、具體內容一般包括以下十一個方面:
(一)封面封面的設計要有審美觀和藝術性,一個好的封面會使閱讀者產生最初的好感,形成良好的第一印象。
產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。
(1)。
餐飲公司經營策略。
3.市場策略。
類別:企業(yè)管理,資源查看評論。
六、品牌效益。
五、投資收益。
長期以來,國內居民因生活水平較低,對以“廚房”和“衛(wèi)生間”為主要服務對。
一、市場分析。
“不僅是利潤,更是服務和問話。”作為這個行業(yè)的倡導者,希望公司成為優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經營思路下,不懈地堅持,其結果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。
員工的服裝,經營的理念,內部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中,首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料,盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料,更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。
2)。
餐飲公司形象策略。
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點出發(fā),力求共性中個性。
隨著,中國政府構建社會主義和諧社會的提出?!昂椭C社會”已經成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道??這無形當中推動了“和諧社會”四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務,創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而“和諧社會”四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念。
“由點做起,輻而為面”。立足于一個地區(qū)特點的消費群,初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經營,選擇好幾個經營網點地址后,同時“閃亮全登場”。以后再根據發(fā)展,輻射全國經營。
綠色餐飲計劃書篇二十
2.讓您的食欲大振,胃口大開!安心快餐店
3.福興“蒸“照,別有洞天!福興飯店廣告語
4.如果您住在北京商業(yè)中心,就不必擔心如何消遣休閑.北京長城飯店廣告語
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8.美滿婚姻“水邊“始水邊飯店
9.意境悠閑,意味不凡北京意大利餐廳
10.佳味滿堂樂滿樓樂滿樓(lokmoon)飯店
11.法國情懷在北京北京馬克西姆餐廳
12.盡情享受,包君滿意!意大利餐廳
13.如果您不滿意,請告訴我們,如果你滿意,請告訴您朋友!北京天天漁港飯店
14.安心坐下來吃一碗吧!既便宜又好吃!安心快餐店
15.天安閣每晚顯特色!天安閣夜宵
16.發(fā)源于印度,成長于臺北的美味咖哩飯!臺北咖哩飯店
17.集中外烹飪之精華,匯南北清真之大成!匯成清真飯莊
18.濃郁的香味,引人進入夢幻的世界里!臺北咖哩飯店
綠色餐飲計劃書篇二十一
民以食為天,足見食之重要。本創(chuàng)業(yè)計劃書是關于在大學附近開設一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等,目標市場是在校大學生。本餐飲店首先采取個體戶的經營方式。
但是有自己的品牌商標,價值理念。在資金等條件成熟后將會組建公司并實行連鎖經營方式。總體戰(zhàn)略目標是:“立足本地,樹立品牌,步步為營,擴大規(guī)模,走向全國”。
二、競爭對手分析
在學校周圍現(xiàn)在已有多家餐館,他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館,其環(huán)境、衛(wèi)生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會滿足,不僅是只為吃而吃,其非常需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達標、有文化底蘊的綠色餐館,以彰顯自己的個性。
xx學院附近像樣的餐館基本沒有,所以這樣的餐館還是有相當?shù)氖袌?。到很遠的地方買我們本身就是大學生,置身于這個環(huán)境更有優(yōu)勢。我們可以更了解大學生需要什么,更好的迎合大學生的口味。餐飲店的成本不多,對于我們大學生具有一定的可行性和可操作性。
三、市場及顧客選擇
隨著經濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題??梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。
在未來幾年內,我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
本店主體顧客是學生,畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方。市場主要面對的是安順學院的學生和老師,及過往人員。
四、店名
本店里菜品種類繁多,品種齊全。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味,滿足他們追求時尚的需要。如果顧客有時間感興趣,本店還可以提供相應的餐具及蔬菜,讓顧客自己選擇做與不做。
五、店面選址:xx學院附近
因為學校附近沒有像樣的餐飲店,而學校內學生對綠色飲食需求量較大,這里會是一個很大的市場。具有很強的操作性和實用性。
六、經營理念及目標
1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品,本店設計了一條標語:花最合適的錢買一份健康。
2、堅持誠信為本,顧客權益至上的理念。
3、靠薄利多銷,走經營流水,留意客戶的反饋信息。憑借優(yōu)良的品質和滿意的服務,贏得顧客的認可,努力實現(xiàn)本店與顧客雙贏的局面。
4、最終目標:尋求加盟,連鎖經營,擴大規(guī)模和影響力。
七、組織機構
由兩名人員專門負責采購貨物及外賣,兩名人員負責主廚,還有兩名人員負責店里的清潔和裝飾。
八、產品和服務
1、本店將有不同種類特色菜品推出:臘八蒜炒藕片、蜜汁滋補雙色、脆皮時蔬、山藥富貴蝦、鮮味香鍋仔茄、串燒賽肥牛、魚籽粉絲蒸絲瓜、雜糧鍋巴肉、太極蒸木耳、青蔬獅子頭、咖啡烤肉、瓜粒茶樹菇等。本店還將提供生日特色餐。
2、緊跟潮流,適時推出新產品。
九、收入來源
1、所銷售菜品獲得的利潤和服務性收費。
2、代理業(yè)務獲得的收入,可以拉贊助,在廣告宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告,在學校合適場地發(fā)放。
十、資金需求、籌措方法及投資回報
因為本店經營貨品占地不大,起步初期可以先根據市場需求作一份需求分析,根據此分析再逐步擴大購買規(guī)模,預計需要大約xx0(待算)元啟動資金,主要用于購買原材料、租借場地、員工培訓、市場宣傳推廣。
資金的籌措方式是個人或者學校的風險資金,以投資入股的方式投入,其他資金投入方式也可以考慮。預計在未來的一年內收回成本(平均銷售利潤率20%計算)。
十一、定價策略和經營策略
1、菜品將分為上中下三種不同的檔次。不同的價格。這樣就可以滿足不同消費能力的顧客。
2、會員卡制:消費滿一定金額,可得到一張會員卡。方便以后購買獲得優(yōu)惠。
3、積分制:消費一元得一分,滿足一定積分可兌換相應的商品。
5、利用本身作為大學生的優(yōu)勢。到學校宿舍進行外賣,擴大影響力。讓他們更多的了解本店!
十二、營銷推廣策略
1、組織人員在不同時間去學校發(fā)廣告單。并在節(jié)假日搞些促銷活動,回饋顧客(根據開學、國慶節(jié),中秋節(jié),春節(jié),勞動節(jié)等節(jié)日特點搞活動)。
2、店內海報:可在店內貼上海報、招貼畫等,介紹飾品的使用及文化內涵等。
5、品牌建設:以最優(yōu)的服務,最優(yōu)惠的價格,提供多種搭配方案。滿足不同消費者的需求。力求讓消費者以最優(yōu)惠的價格嘗到他們心儀的菜品。
綠色餐飲商業(yè)策劃書
一、項目名稱:綠色特色餐飲(巴味食府)
二、創(chuàng)業(yè)目標發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚,主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識,風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀:
1、品牌餐廳:陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞,由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳:由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風,已將大部分消費者拒之門外,除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
3、民俗、文化酒樓:由于其獨特的店面設計和新穎的菜品,再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是:民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述,要想快速成功,必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題??梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內,我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
四、市場調研:必須在決定投資前進行詳細的市場調查,具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況,以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件:所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件,必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米,選址時由餐飲咨詢顧問負責。
五、餐飲特色:以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系,宣揚巴渝綠色飲食文化,菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室,每周出二個創(chuàng)新菜,每季度換一次菜譜,做到產品人無我有,人有我優(yōu),質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致,綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜糸,最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。
六、目標市場的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群:個體私營業(yè)主+白領+其他。
七、市場策略。產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
八、餐廳設計1、整個餐廳設計體現(xiàn)巴渝文化風格,色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2、雖然是文化綠色餐廳,但客用設備,尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做,并有餐廳標志。4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐),并采用全落地玻璃。地面使用目的板,墻壁留有專用傳菜孔,屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚,頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。6、廁所鋪防滑地板磚,面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、廚房譜防滑地磚,火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個餐廳含有:銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。9、包房名:使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如:王府、李府、趙府等),用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。10、門匾采用木制招牌(燙金字)。11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌),大廳掛有本店特色菜的出處典故。14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。15、菜譜專門設計,本店名菜使用彩色照片,菜譜每頁都有印有“行酒令”。
十一、盈虧預測1、如果按每人均40元,每日500人次,月營業(yè)額為60萬,費用控制在18萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利12萬元,每年利潤為:144萬,收回投資期為:3年2、如果按每人均40元,每日700人次。月營業(yè)額為80萬,費用控制在24萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利16萬元,每年利潤為:190萬,收回投資期為:2年3、如果按每月營業(yè)額為100萬,費用控制在30萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利20萬元,每年利潤為:240萬,收回投資期為:1年半4、如果按每人均40元,每日1000人次,月營業(yè)額為120萬,費用控制在36萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利24萬元,每年利潤為:280萬,收回投資期為:1年多一點為了縮短投資收回時間,應在裝修上力求節(jié)約,降低費用,企業(yè)實行十常管理法(費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠,否則又無法做到期望銷售額。
十二、裝修1、實行公開招標2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍3、公司派專人監(jiān)督裝修,并隨時與裝修方探討設計方案4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè))
十三、員工招募1、提前兩個月開始招聘工作2、提前一個月開始員工崗前培訓3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)
十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經營手續(xù)(工商、稅務、城管、派出所等),開業(yè)前必須完善。
十七、規(guī)章制度提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度1、企業(yè)理念2、財務管理制度3、員工守則4、廚房管理制度5、采購管理制度6、樓面管理制度7、宿舍管理制度8、員工獎懲制度9、各部門人員職責10、黃小平十常管理法11、員工績效考核管理法12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后,一個正規(guī)的,有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了,但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體,強勁的管理班子,獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面,通過口碑相傳,逐步形成品牌,連鎖全國。(以上為免費策劃部分,欲投資此項目,請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法)。
綠色餐飲相關
綠色餐飲計劃書篇二十二
自我們入學以來就發(fā)現(xiàn)校區(qū)內的商業(yè)店鋪不是很多,且品種單一,大大滿足不了學生們對于飲料口味方面的需要。奶茶作為一種時尚飲品,以其口味好,方便快捷的飲用方式深受廣大年輕人的喜愛,據我們調查,在江蘇師范大學大部分學生想喝奶茶時都得到很遠的地方購買,極不方便,所以開奶茶店就能滿足學生購買奶茶的方便性,市場前景非常好。下學期,江蘇師范大學賈汪校區(qū)的一部分學生也要搬到泉山校區(qū),這是一個很大的目標消費市場,綜上所述奶茶店奶茶店的消費市場非常好!
本店位于大學聚集中心地段,緊挨著學生超市,旁邊是學生食堂,離學生公寓也不遠,每天人流量非常大,屬于黃金地段。我們的目標消費群體主要針對的是大學生、教師、以及學校工作人員。經營面積約為10平米左右。主要提供的各式的奶茶以及冷飲如:招牌奶茶、橙c、芒c、卡布奇諾、綠豆源、還有各式的水果沙拉、果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本店采用的是現(xiàn)做現(xiàn)賣的銷售方式外帶可以送外賣,使顧客能更方便更健康的飲用我們的飲品。本店裝飾自然,時尚,符合我們青年人朝氣蓬勃的個性,我們還會在店設一個許愿墻,用便利貼的方式讓顧客在我們的許愿墻上貼上他們最美好的愿望,以增加我們店浪漫的風格。
1.本店開業(yè)之前,要作廣告宣傳,因為主要客戶群是針對學生的,而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費太大的力度,只需進行傳單、個人關系宣傳或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可。
2開業(yè)之初,我們會面對全校開展一次促銷活動,促銷內容主要是降價銷售一天,還舉辦喝奶茶贏獎品等活動,活動目的在于對本店的宣傳,讓學生知道有我們奶茶店的存在。3為了方便學生以及增大我們的銷售量,本店還將推出送外賣的服務,根據不同情況采取相應得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,這樣還有一個好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。
4本店還會在特殊的日子推出特別的奶茶飲品,如:情人節(jié)我們會推出情侶奶茶,冬至日會推出溫暖冬日奶茶等等。
5.暑假期間雖然客源會驟降,但畢竟還有部分留校學生、學校工作人員,屆時可采取減少生產量,轉移服務重點等方式,以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發(fā)展的,變化的,動態(tài)的,因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析,制作出長期的計劃,每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結,并做出下一步計劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后,可以考慮擴大經營,增加其它服務項目,并可以尋找新的市場,做連鎖經營,并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學生提供飲品行業(yè)發(fā)展,總之,要以長遠的眼光看待問題,如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀員1名,飲品師1名,送貨員1名。
經營理念側重于以下幾點:
主要的文化特色:健康關懷、人文關懷
主要的產品特色:港式奶茶及水果沙拉
主要的服務特色:會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色:具有時尚氣息的綠色飲用環(huán)境
在大學中喝飲料是日常生活的一部分,而學校中所提供的飲品選擇卻遠遠沒有達到學生們的要求。飲品市場前景良好,特別是具有青年人喜愛的時尚飲品,我們開奶茶店一定會得到廣大學生們的支持。還有我們會對食品安全問題嚴格把關,做到無污染無食品添加劑的綠色飲品并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢:
優(yōu)勢分析:本店經營解決學生飲品單一等問題,并且與超市里的成品飲料同樣方便快捷,節(jié)約時間。同時,我們還會提供送貨服務讓學生購買更方便。簡潔舒適時尚的裝修將是本店的一大特點,學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的飲用飲料,因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外,學校食堂就在我們飲品店旁邊,多數(shù)學生在吃晚飯后想喝飲料,這部分的優(yōu)勢很明顯。劣勢分析:由于剛起步,飲品店規(guī)模較小,如服務的人力資源、服務項目等都比較有限。另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析:據我們的市場調查與分析,本店產品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該飲品市場的。
威脅分析:餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。
促銷策略:
前期宣傳:大規(guī)模,高強度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關系管理,借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳,通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日,開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
1.據計算可初步得出店面開業(yè)啟動資金約需8000元(場地租賃費用600元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元,場地裝修費用1000元,飲品制作用具購置費用5000元,基本設施及其他費用等800元)。
2.運營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費用,場地租賃費用,稅,水電燃料費,雜項開支等。
3.每日經營財務預算及分析
據預算分析及調查,可初步確定市場容量,并大致估算出每日總營業(yè)額約300元,收益率40%,由此可計算出投資回收期約為2個多月。
有形化營銷策略:
由于本餐廳的經濟實力尚弱,因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略,避開大量的硬廣告營銷,而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。
技巧化營銷策略:
做出持續(xù)性、計劃性將決定本店在避免普通飲料店的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢,為了使本店能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感,本店將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng),實現(xiàn)營銷承諾:
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念,做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立飲用顧客服務調查表,定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
根據飲品企業(yè)競爭激烈、模仿性強的特點,實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合,加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色、時尚”為核心的品牌特征,本店通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品,實行綠色包裝,采用綠色標志,加強綠色溝通,推動健康消費、打造時尚氣息來實現(xiàn)營銷目標。作為一個飲品店開展綠色、時尚營銷,我們有著天然的優(yōu)勢,本店將嚴格貫徹綠色餐廳的標準,無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境,通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等,體現(xiàn)健康綠色時尚的理念。
本店將通過一系列的公關活動,處理各方面的關系,為奶茶店的發(fā)展提供寬松有利的經營環(huán)境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,通過發(fā)行內部刊物、免費會員提供獎勵,集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、學生群眾關系。為保證充足的人力資源,獲得穩(wěn)定的顧客群,得到可靠的后勤保障,應積極參與學校開展的活動以及各個社團的活動。尊重顧客的合法權利,提供優(yōu)質餐品和服務,正確處理顧客的要求和建議。
市場是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場的風險,具體有以下幾種風險可能:
(1)在本項目開發(fā)階段的風險,市場上可能會同時出現(xiàn)類似飲品店的開業(yè)。
(2)項目生產經營階段的風險,項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn),而對于本階段項目而言,最大的市場風險來源于市場上飲品業(yè)的競爭風險,如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生,從而加劇了本項目的競爭壓力。
內部管理風險:
飲品行業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè),但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴,對于大多數(shù)中國自辦的飲品店來說大部分存在著內部管理松散,服務人員素質較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存,成與敗。
l、汲取先進的生產技術與經驗,開發(fā)出自己的特色飲品。
2、嚴格管理,定期培訓人員,建立顧客服務報告。
3、進入市場后,認識飲品市場周期,不故步自封,積極開發(fā)更新飲品·。
4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系,保證原料資源的供給。
初期(1-3月)
視覺識別
店名:一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊密的相關,另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部,要貼近校園特色,易于為校園群體喜愛和接受,店名應有格調,意味悠長。
顏色:以黃色,紅色,橙色等暖系色調為主,輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚,潮流,雅致,品位。
店面布局
恰當運用燈光,地毯,隔斷等元素,盡量一方面有效利用空間,一方面顯得錯落有致,不顯開闊平淡之感。分區(qū)布局,讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光:燈飾是飲品店裝飾的重要元素,選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,可以選擇不同顏色的燈光,烘托出餐廳宜人的氣氛。同時,顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾:按照季節(jié)及時調整,各種織物材質,圖案,顏色盡量顯得和諧,顯示飲品的格調,貼近消費者感官享受。
桌位:桌位設計和擺放應該總體上和諧,個體上有差異,避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放:工藝品的選擇應該貼近飲品店氣氛和消費者偏好,烘托出本奶茶店的品位。飲品制作工具:干凈,整潔,應該體現(xiàn)奶茶店特色或者形象。
背景音樂:以浪漫,柔和的輕音樂為主,響度適中,切合季節(jié)變化和咖啡廳格調。
綠色餐飲計劃書篇二十三
目標顧客描述:主要客戶群是針對學生,老師的,但是學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費太大的力度,只需進行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。
市場容量或本企業(yè)預計市場占有率:我們學校的人口大概有2-3萬左右。我們店位于學校最密集的地區(qū)。我們學校大概有90%左右的學生會吃早餐,午餐,晚餐。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。
市場容量的變化趨勢:市場不是一成不變的,隨著人民對健康飲食的越來越注重,再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學校餐飲市場前景會更廣闊,容量以后應更大。
競爭對手的主要優(yōu)勢:本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時間。
競爭對手的主要劣勢:剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的'問題。
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢:我們的市場調查與分析,本店產品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢:成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。