方案是制定實現(xiàn)目標的詳細步驟和方法的計劃。制定和執(zhí)行方案需要有明確的計劃和時間表，以提高工作的效率和減少出錯的可能性。這里列舉了一些成功案例，可以供大家學習和借鑒，相信會對你的方案編寫有所幫助。
餐飲銷售方案做篇一
二、操作方案。
適應對象一：各部門員工。
1、提成方案。
凡自己顧客在酒店任何部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成;。
2、業(yè)績確認。
員工客戶必須由本人親自向消費部門經(jīng)理在客到之前提前預定有效;。
適應對象二：各吧臺收銀、接待、預定員、dj、足浴技師、部門主管、部門經(jīng)理。
1、提成方案。
2、業(yè)績確認。
員工客戶必須由本人親自向消費部門經(jīng)理在客到之前提前預定有效;。
三、操作規(guī)定。
1、當日員工業(yè)績統(tǒng)計，由各營業(yè)部門經(jīng)理次日在上班之前，將統(tǒng)計表交到陳玲處;。
2、員工業(yè)績提成月底統(tǒng)一在財務(wù)室領(lǐng)取;。
5、顧客主動打電話到酒店任何部門預定都不算做個人業(yè)績;。
6、遠大公司客戶均不算業(yè)績;(集團公司、工廠、貿(mào)易、房產(chǎn)、酒店內(nèi)部)。
7、以下幾種行為將受到酒店嚴厲調(diào)查處理;。
(1)適應對象二利用職務(wù)之便將本部門業(yè)績倒賣或饋贈給其他部門員工的;。
(2)接受他人利用職務(wù)之便饋贈業(yè)績者;。
(3)因搶客戶造成顧客不適應、不滿意者;。
(4)因利益或者私人恩怨怠慢顧客者;。
(5)以任務(wù)為借口或者透露，從而給社會帶來對酒店不良評價者;。
四、以上方案未盡之處以行政人力資源部通知為準;。
五、以上方案自20xx-8-1日起正式試行。
餐飲銷售方案做篇二
市場營銷部，餐飲部。
xxxx年7月20日至8月5日。
1通過這次活動，進一步宣傳西苑，擴大知名度。
2營造夏季清涼暢快的飲食文化。拉動夏季酒店的餐飲消費。
3進一步挖掘潛在客戶，增加客源。
（一）籌備：1、采購菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施。
2、通過報紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的信息，引起消費者的`關(guān)注。
2、服務(wù)人員的服裝符合本次活動的主題，儀表姿態(tài)也應進行一定的要求。
3、在就餐環(huán)境的氣氛營造上，需要富有創(chuàng)意和文化的業(yè)內(nèi)人士來策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，基于西苑飯店的院落式布局，可在室外進行布置。消費者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同。
2、每日推出三到五款特色菜品，擴大特色菜品的接受度，并從中進一步篩選，一便更為消費者接受。
3、現(xiàn)場活動派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。
（四）宣傳策劃：1、印制美食節(jié)廣告彩頁隨京華時報、新京報附送。
2、夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布，活動主題海報，電梯間宣傳海報，活動主題臺卡、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌。
3、短信群發(fā)，消息散播。
（五）費用預算：1、媒體廣告宣傳費用1000+宣傳單印刷夾報20xx+短信群發(fā)20xx=5000元。
2、贈送禮品費用：按每天100元計算，合計：100x8=800元。
3、裝飾費用橫副+金布+彩旗+氣球等（15天）+雜費=3000元。
餐飲銷售方案做篇三
(1)各個公司到本地出差的員工;穩(wěn)定性高，不具有太強的季節(jié)性。是非常有潛力的客戶類型。
(2)各個旅行社的旅游團隊;穩(wěn)定性低且具有明顯的季節(jié)性，聚集在一個時期。
(3)零散客戶;零散客戶時刻都有，所以抓緊零散客戶很重要，可以給公司在淡季創(chuàng)收。
二.目標市場產(chǎn)品定位。
賓館行業(yè)受季節(jié)等各個因素影響，例如旅游旺季，銷售量大，
三.產(chǎn)品營銷渠道。
(2)與各大旅行社，旅游團隊合作。
(3)與各大公司，政府機關(guān)建立業(yè)務(wù)往來等。
四.產(chǎn)品定價。
(1)淡旺季采取適當決策，適當提高或降低價格。
(2)適當提高價格，并多打一些折扣。
具體實施方案。
1.實行銷售優(yōu)惠政策。
可以與各個酒店，旅行社合作，相互推薦客戶。共同發(fā)展。并對各大公司，政府機關(guān)，各事業(yè)單位及老客戶實行優(yōu)惠政策，建立業(yè)務(wù)關(guān)系。并建立完善的檔案管理系統(tǒng)，為客戶建檔，對客戶實行分層管理，對重點客戶，一般客戶，和有潛力的客戶進行分類建檔。詳細記錄客戶所在單位，客戶姓名，地址，全年消費金額以及給該單位的折扣等等。積極聽取客戶建議，完善反饋機制，及時修改銷售決策。
2.建立靈活的激勵營銷機制。來爭取客源。
銷售部應配合賓館整體的營銷體制，制訂完善市場營銷計劃及業(yè)績考核實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給總經(jīng)理。
3.中介開發(fā):。
賓館為保證入住率至少要開發(fā)2家以上比較穩(wěn)定的訂房中介，結(jié)合2~3家次要中介的合作基本能保證酒店維持比較高的入住率。
4.各部門密切合作，發(fā)展優(yōu)勢。
賓館各部門做好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮賓館整體營銷活力，創(chuàng)造效益。加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦賓館，宣傳賓館，努力提高賓館知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。
5.熱情周到的服務(wù)。
接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務(wù)，限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調(diào)整營銷方案。
6.完善反饋機制，及時修改制定決策。
經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。
餐飲銷售方案做篇四
吸引顧客眼球的促銷手段之一是“優(yōu)惠日”，但大多數(shù)商家推出優(yōu)惠日的形式無一例外，都是推出打折促銷活動。其實只要商家在優(yōu)惠活動的方式上稍加變化，就能收到意想不到的效果。
一家面類餐廳，該店把每月的7號、17號和27號定為“逢七優(yōu)惠日”。優(yōu)惠日當天，面向來店用餐的顧客提供特惠午餐套餐，另贈小菜一份。
餐廳在店門口貼出優(yōu)惠活動公告，每次都會吸引一批新顧客。同時，經(jīng)常來這家店吃午餐的常客中，很多人出于“今天有特價”的想法，也會點一份“豪華”午餐來犒勞一下自己。
另外，優(yōu)惠日當天點普通餐的客人，結(jié)賬時會得到一張下次用餐打九折的優(yōu)惠券。
促銷的方式多樣多變，要學會多學習，多觀察，多揣摩，根據(jù)自己店內(nèi)實際情況分析融合，一些舊的促銷方法也可以玩出新的創(chuàng)意。
另外，餐飲經(jīng)營中還有很多方法和策略是可以嘗試的，如果你想獲取更多營銷方案，可以看看公眾號。導流寶提供各種的商家活動工具與活動攻略，并且擁有廣告平臺的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來1000客流量。
餐飲銷售方案做篇五
一.時間：
國家法定節(jié)假日6月20日、6月21日、6月22日(端午節(jié)為6月6日)。
乙卯重五。
重五山村好，榴花忽已繁。
粽包分兩髻，艾束著危冠。
舊俗方儲藥，羸軀亦點丹。
日斜吾事畢，一笑向杯盤.
陸游這首”乙卯重五詩”描寫了當時的人們在端午節(jié)這天的生活習俗.吃了兩角的粽子,為了是這一年平安無恙.今年的端午節(jié),富豪康博酒店也特此為您的探親,訪友準備了精美的禮籃粽子.富豪康博酒店端午節(jié)全場贈送驚喜多多!
端午節(jié)期間的會員、散客、家庭、親朋好友。
“萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節(jié)!”活動主題標新立異，令人耳目一新,營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。
1、客房部活動期間采取“訂房送禮藍優(yōu)惠卷”的經(jīng)營策略，毎現(xiàn)金開房1間送38元禮盒優(yōu)惠券。
2、餐飲部以萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節(jié)!的主題開展如下促銷活動。
1)、活動期間6樓富豪軒菜金享受九折優(yōu)惠。單桌消費2000元以上送新派粵菜一款，(贈送菜品不含高檔海鮮、燕鮑翅、煲湯、煙酒等)。
2)、西餐廳推出以下優(yōu)惠：a.節(jié)假日期間來餐廳就餐者三人以上(含三位)免一位;
b.活動期間，特色下午茶享受兩位免一位優(yōu)惠。
c.凡來西餐廳就餐者每桌贈送餐劵一張。(凡收到餐劵的`客人，要全部把個人的各項信息入入部門或者酒店的客人信息庫包括名字和電話，為以后的推廣服務(wù))。
3)、將于六月4日舉辦第二次“icanbeachef”活動。餐廳現(xiàn)場由西廚餅房廚師長親自演示制作粽子.屆時參加的客人可以在“亞洲餐廳”親自體驗制做粽子的樂趣。
4).康博端午粽10元/個,90元/籃.
4.活動時間：20__年6月4日-6月22日。
地點：__酒店一樓西餐廳。
預定電話：___。
餐飲銷售方案做篇六
1、單一產(chǎn)品策略。由于夜場產(chǎn)品包裝主要集中在330ml瓶裝和350ml罐裝上，所以進入夜場的品牌相對較單一，如百威、喜力、嘉士伯和科羅娜等。單一品牌有利于品牌視覺形象更加清晰顯明，提高強化品牌記憶力。對于新進入夜場市場的品牌，更應堅持單一產(chǎn)品策略，集中營銷資源，在最短的時間內(nèi)在夜場市場站穩(wěn)腳跟。
2、多元產(chǎn)品策略。消費者的需求是個性化和多樣性的，單一產(chǎn)品存在消費者滿意度局限性，同時有的品牌現(xiàn)有產(chǎn)品缺乏競爭優(yōu)勢，需要開發(fā)新的產(chǎn)品。所以多元產(chǎn)品策略也被一些企業(yè)采用，如青島啤酒在原來330ml小瓶酒基礎(chǔ)上開發(fā)了330ml青島冰啤，哈啤330ml小瓶裝除了白瓶裝哈啤外，還有特制超鮮、小麥王、light輕一代等品種。多元產(chǎn)品策略對夜場市場相對成熟，品牌競爭力較強的企業(yè)來說是比較適用的，而中小型應當謹慎采用這一策略。
1、一步到位價策略。企業(yè)以較低的價格供貨給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商利潤完全靠順價銷售獲得，企業(yè)不承擔經(jīng)銷商在市場運作中產(chǎn)生的各種營銷費用。一步到位價使企業(yè)幾乎沒有任何市場風險，但市場開發(fā)能力還能得到最大限度提高，適合于中小型啤酒采用。由于一步到位價較低，經(jīng)銷商利潤空間較大，對于有資金實力和終端網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷商來說比較適合，但這類經(jīng)銷商往往缺乏品牌意識，更加注重短期利潤的最大化。
2、折扣價格策略。企業(yè)以稍高但經(jīng)銷商能夠接受的價格銷售產(chǎn)品給經(jīng)銷商，按經(jīng)銷商銷售數(shù)量再給經(jīng)銷商一定的折扣，如某品牌采用折扣價格策略，價格為60元/箱，如年度銷量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外還根據(jù)經(jīng)銷商執(zhí)行公司營銷政策情況（如是否按公司指導價格銷售，是否在公司限定的區(qū)域內(nèi)銷售，是否按規(guī)定回款等），對經(jīng)銷商不確定性的獎勵。折扣價格策略對企業(yè)來說單箱利潤較高，而且經(jīng)銷商在一年經(jīng)營周期內(nèi)對企業(yè)的忠誠度更高，因為誰都想拿到年終返利；對于經(jīng)銷商來說，對市場投資信心更足，經(jīng)營風險相對降低。
3、參照競爭對手價格策略。為了使自己的產(chǎn)品在價格方面比競爭對手更具優(yōu)勢，企業(yè)在認真研究競爭對手價格的基礎(chǔ)上，參照競爭對手的價格制訂自己的相應價格。國內(nèi)一些二線品牌緊跟一線品牌價格靈活調(diào)整自己的價格，隨時保持價格優(yōu)勢，提高了終端的競爭力。如哈啤在與百威和青島等品牌的競爭中就采用了這一策略。
夜場終端的特殊性要求營銷渠道必須具備穩(wěn)定、物流效率高、對終端控制力強的特點，渠道結(jié)構(gòu)一般有三種類型：
1、廠家直銷型。這類結(jié)構(gòu)渠道鏈最短，廠家直接向終端供貨，但廠家人員、車輛管理、服務(wù)等硬件和軟件投入都較大，而且風險沒有轉(zhuǎn)嫁的可能性。這類渠道主要適合于資金實力強或品牌競爭力的企業(yè)對大城市夜場的開發(fā)，如百威對上海、武漢、廣州等市場的開發(fā)，珠江啤酒對廣州的開發(fā)等。企業(yè)利用資金和品牌優(yōu)勢直接開發(fā)終端，企業(yè)承擔全部的進場費、促銷費，甚至直接買斷專銷權(quán)，如百威直接投資50萬元買斷廣州金色年華的年度專銷權(quán)。
2、經(jīng)銷商代理型。由于企業(yè)能力有限，不可能對所有的目標市場都能夠?qū)崿F(xiàn)廠家直供模式，所以對銷售半徑較長的外埠市場渠道模式主要采用經(jīng)銷商代理型。這種模式由企業(yè)向經(jīng)銷商供貨，由經(jīng)銷商負責終端市場的開發(fā)、服務(wù)和維護。如哈啤在全國各地的渠道模式主要以此種模式為主。由于夜場終端的特殊性，經(jīng)銷商很少再通過二級商分銷到夜場而是直接做夜場。所以企業(yè)要選擇資金實力強、有豐富經(jīng)驗的夜場開發(fā)人員、有較好夜場網(wǎng)絡(luò)和社會背景的經(jīng)銷商做區(qū)域品牌代理。產(chǎn)品一般采用一步到位價，為了刺激經(jīng)銷商的積極性，還可以年終按銷售量給予經(jīng)銷商一定的返利。經(jīng)銷商負責獲得夜場終端經(jīng)銷權(quán)的進店費、專銷費、堆頭費、促銷費等各種費用，產(chǎn)品加高價后賣出，以保證豐厚毛利能夠承擔高額的營銷費用。如青島、唐山等地一些專做小瓶酒的一些中小型啤酒廠每年都是在糖酒會上全國招商，以超低價位供貨，其它營銷費用全部由經(jīng)銷商承擔。如出廠價24元/箱的某品牌啤酒經(jīng)經(jīng)銷商加價后到終端的價格高達90元/箱。因其超低價位、精美包裝、高額利潤空間受到許多經(jīng)銷商的青睞，這些小廠也賺了個大滿貫。
3、廠商合作型。一些大中型啤酒企業(yè)志在高檔小瓶裝和拉罐酒市場有所建樹，因而做做好夜場終端作為一個營銷戰(zhàn)略為抓。完全依靠經(jīng)銷商市場做不透做不細，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用廠商合作型的渠道模式，充分利用企業(yè)市場開發(fā)和管理優(yōu)勢，利用經(jīng)銷商的配送優(yōu)勢和社會關(guān)系優(yōu)勢，共同開發(fā)市場。如某啤酒在鄭州市場就運用此模式取得了較為理想的業(yè)績，該啤酒企業(yè)在鄭州市場選擇了幾家實力較強有夜場經(jīng)驗的經(jīng)銷商做代理，分區(qū)負責，由公司營銷人員協(xié)助經(jīng)銷商進行市場開發(fā)。對有潛力的終端店由雙方考察確定后，進店費、專銷費廠商按7：3分擔。企業(yè)負責終端品牌宣傳，并派促銷員到各終端店進行促銷，促銷人員工資、提成和促銷品費用均由企業(yè)承擔。經(jīng)銷商負責產(chǎn)品配送和回款，如果出現(xiàn)壞賬損失，由企業(yè)和經(jīng)銷商按2：8分擔。
促銷對于提升當期銷量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促銷是夜場營銷最重要的營銷方式之一，夜場促銷活動要體現(xiàn)：形式多樣性、針對性、刺激性的原則。
1、價格促銷。價格促銷主要是降價促銷，為了提高競爭優(yōu)勢，一些品牌采用降低供貨價針對經(jīng)銷商和夜場促銷，提高其進貨積極性；為了提升購買率，還可針對消費者進行降價促銷，如某品牌在圣誕節(jié)平安夜在指定的夜場中將終端銷售價原價10元/瓶降到4元/瓶，而且僅此一晚，讓消費者大飽口福，取得了良好的促銷效果。
2、贈品促銷。贈品可分為兩種：一種是贈酒，一種是贈禮品。贈酒是最常用的一種方式，如買10送2活動。贈送禮品，可采用消費不同數(shù)量獎勵不同價值禮品的方式，如金星啤酒實行銷售5瓶獎勵發(fā)光戒指一個，銷售10瓶獎發(fā)光棒一支，銷售20瓶獎球面電子表一個，當場消費，當場獎勵，效果非常好。夜場啤酒促銷品不同于餐飲店促銷品，在禮品的制作和選擇上，其主要特點新異、奇特、藝術(shù)性等，適合夜場氣氛，突出企業(yè)文化內(nèi)涵，如：閃光戒指，球面電子表，七彩熒光棒讓消費者過目不忘，誘導挖動消費及潛在消費，進而展示品牌形象。
3、人員促銷。由企業(yè)向夜場派促銷員進行現(xiàn)場促銷，如向消費者推介、組織贈品或其它開工的促銷活動、夜場超市導購等。促銷人員要選擇年齡在18—22周歲具有中專以上學歷的氣質(zhì)佳、形象好，充滿青春時尚氣息的青年，由于女性親和力更強，最好使用女性促銷員。要加強促銷員的培訓，提高促銷員禮儀素養(yǎng)、溝通能力，具有較強的促銷技能，促銷費要統(tǒng)一著裝，服務(wù)青春美麗大方，但不能太性感。要加強促銷員的管理，制訂合理的薪酬和激勵機制，充分調(diào)動促銷員的積極性。
4、幸運獎促銷。在夜場現(xiàn)場舉行投標積分、擲股子、門票抽獎、刮刮卡等形式產(chǎn)生幸運獎，獎勵相應的禮品，目的是刺激消費者消費激情，提升品牌記憶力。
5、節(jié)日促銷。利用圣誕、元旦節(jié)、情人節(jié)、愚人節(jié)、母親節(jié)等節(jié)日在夜場舉辦相關(guān)主題的促銷活動，尤其是情人節(jié)和圣誕節(jié)是夜場最重要的促銷節(jié)日。如情人節(jié)可采取消費指定品牌啤酒贈玫瑰，男士攜女士消費，免費贈送女士啤酒等。藍馬啤酒曾在圣誕節(jié)邀請部分鄭州高校的外國留學生到夜終端共度圣誕，凡消費藍馬啤酒的消費者均可有機會與外國留學生同臺表演節(jié)目、合影留念，取得了較好的效果。
夜場消費者具有較強的品牌意識，對品牌有較高的忠誠度和偏好性，故加強夜場終端的品牌生動化傳播是非常重要的'。
1、pop投放。pop是效果最明顯的品牌終端傳播形式，常見的pop主要有x展架、吊旗、招貼畫、燈箱、微型啤酒桶等。
2、產(chǎn)品展示。產(chǎn)品展示的品牌傳播效果更加直觀，分吧臺展示、堆頭展示和展示柜展示幾類，吧臺是消費者駐目率較高的地方，要展示在吧臺上的產(chǎn)品擺放位置要醒目，高度不能低于人眼的平視點，擺放數(shù)量較適中，不能過少不醒目；在比較寬敞的大堂可以進行堆頭展示讓消費者進店后能夠在第一時間內(nèi)接觸到這一品牌，提高品牌記憶力和購買率，堆頭造型要獨特，可以制作如瓶形、螺旋形、階梯形的專用的展示架放置產(chǎn)品；對一些超市型夜場，可以通過展示柜展示產(chǎn)品，有大型超市的夜場有統(tǒng)一的產(chǎn)品冷藏暗式貨柜，具有較強的展示效果，產(chǎn)品一定要擺放整齊，燈光明亮，讓啤酒色彩顯明的包裝和晶瑩剔透酒體充分展現(xiàn)出來。
3、人員傳播。促銷人員造型美觀大方、色彩搭配合理醒目的服裝也會起到良好的品牌傳播；促銷人員熱情周到的服務(wù)和對企業(yè)文化的宣傳都是對品牌良好形象的塑造和傳播；要重視口碑傳播，通過開瓶提成等利益方式提高夜場服務(wù)員促銷積極性，在促銷過程中強調(diào)服務(wù)員對產(chǎn)品品質(zhì)、口味特色和品牌文化進行著重描述，通過第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠度。
4、禮品展示。百威、嘉士伯等品牌將促銷品放置在展示架或展示櫥窗里放在夜場大廳明顯位置廣泛地展示給消費者，刺激消費者的消費欲望。
5、工藝品展示。可制作造型、功能奇特的工藝品放在吧臺等醒目位置進行品牌展示，如百威做的電子吸鐵石吸住一瓶懸空的百威啤酒的工藝啤放在吧臺上引得許多消費才駐足觀看并連連稱奇，起到了非常好的品牌傳播效果。
夜場終端較高的進入門檻和夜場本身的經(jīng)營風險性都造成啤酒夜場經(jīng)營存在較高的風險。為此必須加強風險控制，提高經(jīng)營效益。
1、營銷人員管理。夜場營銷的復雜性和風險性要求夜專營銷人員必須有過硬的專業(yè)素質(zhì)，啤酒企業(yè)應該建立專門負責開發(fā)夜場的營銷部門，選拔有極強溝通、協(xié)調(diào)能力，膽大心細，能夠應付突發(fā)事件的營銷人員專門開發(fā)夜場市場。夜場促銷員要是企業(yè)促銷員隊伍中素質(zhì)最好，待遇最高的，并進行專門培訓，專職做夜場。
2、貨款賬齡管理。全部現(xiàn)金交易在夜場營銷中是極不可能的，或多或少都會存在賒銷，應收賬款的存在造成了許多潛在的經(jīng)營風險。企業(yè)要加強經(jīng)銷商的賬齡管理，經(jīng)銷商要加強終端的賬齡管理，采取月結(jié)、上打下等方式要盡量減少賒欠數(shù)額，縮短賒欠期限，要勤于拜訪及時發(fā)現(xiàn)并預防風險。
3、終端庫存管理。要對經(jīng)銷商和夜場終端倉庫條件嚴格監(jiān)督，做到防潮、防雨、防塵，做好庫齡管理工作，要少送勤送，降低庫存，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品及時更換，防止產(chǎn)品口味新鮮度和包裝質(zhì)量下降。
4、渠道穩(wěn)定性管理。要加強價格管理，要求經(jīng)銷商和夜場嚴格按照公司的指導價格進行銷售，嚴防倒酒竄貨和私自提高或降低價格銷售，一方面保證公司市場價格體系的穩(wěn)定，一方面保證經(jīng)銷商和夜場利潤的穩(wěn)定。要加強經(jīng)銷商和終端的溝通認真聽取他們的合理建議和意見，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，不斷改進工作質(zhì)量，及時兌現(xiàn)服務(wù)員的提成，建立良好的客情關(guān)系。
5、社會關(guān)系利用。夜場經(jīng)營者大多都有相當?shù)纳鐣尘?，啤酒企業(yè)和經(jīng)銷商要充分利用社會關(guān)系達產(chǎn)品能夠進得去、賣得好，貨款能夠結(jié)得快，收得回。
6、商超運作策略。
超市極強的生命力和優(yōu)勢，使許多酒企業(yè)日漸把目光轉(zhuǎn)移到超市營銷上面來，其競爭激烈程度也日漸白熾化。
餐飲銷售方案做篇七
活動時間：
活動地點：
西昌風情園內(nèi)。
活動主題：
感動舌尖味蕾盡在巴蜀風情-巴蜀風情樣板店盛裝開幕。
一、公關(guān)和營銷：
1、邀請餐飲協(xié)會、酒店(餐廳)協(xié)會等領(lǐng)導參加剪彩開業(yè)儀式;。
2、發(fā)放邀請函，落實顧客;。
3、邀請親朋好友參加開業(yè)典禮，聚集人氣;。
4、同時營銷部人員可以在當天推卡。
5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動項目，特價菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
8、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋(備用)。
9、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發(fā)傳單，并在開業(yè)期間推出優(yōu)惠券。
10、凡在巴蜀風情開業(yè)期間：(5日以內(nèi))。
(1)凡在巴蜀風情開業(yè)期間，來店消費前100名的顧客，均可品嘗到巴蜀風情指定的打折特色菜一款，贈完為止。
讓參加巴蜀風情開業(yè)慶典的每一位顧客，都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而讓消費者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認知度。
餐飲銷售方案做篇八
餐飲市場營銷策劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別，分析，評價，選擇和利用市場機會，如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動耗費取得最大的經(jīng)濟效益。
一、目標市場分析。
本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
二、定價策略。
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。
4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。
三、營銷策略。
1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
餐飲銷售方案做篇九
乙方在保證甲方綜合毛利（/100—/100）的前提下，所有人員（含后廚，服務(wù)員，銷售，前廳部長，主管，經(jīng)理，保安，后勤等）拿提成工資，即營業(yè)額的20/100。此為乙方所得最終總工資，上不封頂，下不保底。根據(jù)甲方需要，由乙方配置相應人員，所派人員甲方考核合格，予以任用，除由甲方正常發(fā)放所派人員工資外，乙方按具體崗位收取管理/組織費用，經(jīng)理級以上300元/月每人，主管200元/月每人，領(lǐng)班100元/月每人，服務(wù)員及后勤80元/月每人，廚師技術(shù)崗位300元/月每人，中工200元/月每人，小工100元月/每人。
餐飲銷售方案做篇十
營銷部總監(jiān)。
市場營銷部，餐飲部。
20xx年7月20日至8月5日。
1、通過這次活動，進一步宣傳西苑，擴大知名度。
2、營造夏季清涼暢快的飲食文化。拉動夏季酒店的餐飲消費。
3、進一步挖掘潛在客戶，增加客源。
（一）籌備：
1、采購菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施。
2、通過報紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的`信息，引起消費者的關(guān)注。
（二）內(nèi)容：
2、服務(wù)人員的服裝符合本次活動的主題，儀表姿態(tài)也應進行一定的要求。
3、在就餐環(huán)境的氣氛營造上，需要富有創(chuàng)意和文化的業(yè)內(nèi)人士來策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，基于西苑飯店的院落式布局，可在室外進行布置。消費者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同。
（三）活動促銷：
2、每日推出三到五款特色菜品，擴大特色菜品的接受度，并從中進一步篩選，一便更為消費者接受。
3、現(xiàn)場活動派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。
（四）宣傳策劃：
1、印制美食節(jié)廣告彩頁隨京華時報、新京報附送。
2、夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布，活動主題海報，電梯間宣傳海報，活動主題臺卡、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌。
3、短信群發(fā)，消息散播。
（五）費用預算：
1、媒體廣告宣傳費用1000+宣傳單印刷夾報20xx+短信群發(fā)20xx=5000元。
2、贈送禮品費用：按每天100元計算，合計：100x8=800元。
3、裝飾費用橫副+金布+彩旗+氣球等（15天）+雜費=3000元。
餐飲銷售方案做篇十一
為充分發(fā)揮全體人員的作用，積極開拓客源市場，提高本茶樓和魚府的競爭力，增加經(jīng)營業(yè)績，協(xié)調(diào)好與客戶之間的關(guān)系，特制定本營銷激勵辦法。
1、營銷部員工的營銷：設(shè)立底薪，根據(jù)由其預定的客戶消費記提獎勵基金。
a、底薪1000：此底薪要求每月客戶定座達到60桌客人消費方可享受全額，如未達到按完成比例發(fā)放底薪。
b、提成獎金：根據(jù)預定客戶在本店消費的2%計提銷售提成，本提成不設(shè)上限和下限。
2、其他員工營銷提成（本類包括除總經(jīng)理、副總經(jīng)理及營銷人員以外的一切魚府及茶樓與員工）：
a、預定消費提成：如有客人向服務(wù)人員預定前來消費的，根據(jù)其消費金額的2.5%計提銷售提成。
b、特別推薦菜品提成：餐廳和茶樓定期將滯銷產(chǎn)品和特別新推產(chǎn)品經(jīng)公司批準后作為特別推薦產(chǎn)品，點特別推薦的產(chǎn)品根據(jù)規(guī)定的數(shù)量給予推薦提成。
c、餐廳和茶樓互推獎勵：推薦餐廳客人到茶樓消費成功的一次給予獎勵5元；推薦茶樓客人到餐廳消費的一次獎勵10元。
3、預存消費提成獎勵：如員工能聯(lián)系到任何單位預存金額來本餐廳消費，根據(jù)其預存金額可給予一次性提成1.5%。
a、提成的統(tǒng)計：茶樓吧臺當值收銀負責預定本的管理和登記，所有人員接到預定電話后第一時間到吧臺登記，收銀員進行登記確認后方可進行提成結(jié)算。
b、提成的`確認原則：a、預定客人從打電話后15分鐘后抵店的客人方可計提，15分鐘以內(nèi)抵店的一律不予計提。b、銷售提成只按預定電話確認的計提，如客人預定抵店在餐廳或茶樓消費后再決定再茶樓或餐廳消費的按互推消費計算。
餐飲銷售方案做篇十二
為了實現(xiàn)公司銷售目標，充分調(diào)動銷售人員的積極性和創(chuàng)造性，激發(fā)員工的工作積極性，必須針對銷售部門的管理和銷售人員的態(tài)度做出調(diào)整，為此要從兩個方面來做出調(diào)整，一是要推動團隊氣氛的改進，給團隊一個積極的氣氛，二是要拉動銷售人員內(nèi)心的欲望，讓他們從內(nèi)心迸發(fā)出激情。
針對以上的兩個思路，提出以下三個激勵的層面：
1、情感激勵：公司歸屬感的激勵，建立起員工對企業(yè)文化的認同;。
2、現(xiàn)金激勵：激勵要不斷地重復，更要及時進行。
3、物質(zhì)獎勵：獎勵要及時，獎勵要有新鮮感，獎勵要有層次，每日小獎、每周大獎、周月重獎，日獎應以統(tǒng)計數(shù)據(jù)為頒獎依據(jù)，如有效電話量、客戶拜訪量、有效數(shù)據(jù)錄入量等，周獎以簽單金額、簽單數(shù)為依據(jù)，周獎、日獎的目的是不間斷的刺激員工，頒獎是一定要配合愛的鼓勵，讓沒得到獎勵的員工得到一些刺激。具體的激勵方案如下：
部門早會：
部門的早會應作為每日的理性工作，而早會的主要內(nèi)容就是激勵、調(diào)動氣氛，讓員工盡快進入工作狀態(tài)，部門早會的內(nèi)容可以是以下幾點：
1、播放勵志歌曲，作為開會時的背景音樂。根據(jù)情況，可以合唱勵志歌曲。
2、把昨天簽約客戶成功，或者簽單金額或者數(shù)量最多的`銷售人員，請上臺（其他人則對上臺人員說你是最棒的），完了把如何簽單成功的方式方法分享給其他銷售人員。
3、愛的鼓勵：一種有規(guī)律的鼓掌方式，愛的鼓勵是一種贊美的方式也是一種自我激勵的形式。主要以鼓掌，擁抱，向簽約客戶豎大拇指，并說你是最棒的這樣的話語來激勵方式。
4、團隊游戲：做一些簡單的小游戲，能夠鍛煉銷售人員的反應能力和專業(yè)知識掌握的情況等，比如抓住機遇，知識競猜等。
5、讀勵志文章：讀《羊皮卷》，每天閱讀一篇。
6、部門口號：每天早會作為最后一項內(nèi)容，不斷重復具有激勵意義的部門口號，加深印象，增強團隊凝聚力，另外一個作用就是心理暗示。
20xx年3月份激勵政策：
簽約冠軍獎：獎勵xxx手機一部。
獲獎資格：簽約數(shù)量不能少于45家簽約客戶并注冊發(fā)布課程。
團隊獎：獎勵團隊800元消費資金。
獲獎資格：銷售部總簽約數(shù)量不得少于280家機構(gòu)并注冊發(fā)布課程。
餐飲銷售方案做篇十三
一、培訓目標：
1、通過培訓學習，幫助員工快速了解公司基本情況及各項管理制度；
2、重點要系統(tǒng)地掌握產(chǎn)品知識、行業(yè)、市場發(fā)展狀況
3、提升銷售能力、提高銷售綜合素質(zhì)、解決問題的能力，幫助員工更好地完成任務(wù)；
4、快速打開市場、出成績、并提高銷售部門業(yè)績；
5、增強團隊意識與合作精神。
二、銷售團隊編制：
基本編制為10人， 銷售經(jīng)理一名 銷售業(yè)務(wù)九名
三、培訓對象：
銷售部所有人員。
四、銷售培訓計劃：
1、目的
提升銷售工程師所應具備的工作職責，加強銷售工程師銷售、技術(shù)等能力的提升。
2、適用范圍
市場及銷售部人員。
3、職責
（銷售工程師的工作職責）
4、培訓內(nèi)容與方式
第一、實際工作中，提升執(zhí)行力應當重視以下兩個方面： a：給自己工作定位，明確分工：不同的性格、不同的經(jīng)歷、不同的處事方式就會有不同的結(jié)果。
每個人都從易到難，先做自己擅長的事。行為的約束，以人為本：很重要的是一個規(guī)范制度的制定。正所謂沒有規(guī)矩不成方圓，制度是不可缺少的。制定制度時要以人為本，以人為本對內(nèi)部來講，是考慮到員工合理的要求;對外部來講，是考慮到客戶合理的需求。我們在制定工作制度時，一定要充分考慮到這些因素。
另：非出租人員在有租賃人員在場時不得接待進店的租賃客戶。
第二、主管人員的核心工作：
1、目標管理：根據(jù)公司租賃的年度、季度、月度要求，管理人員根據(jù)整體租賃的目標，然后根據(jù)參與的人員數(shù)量和質(zhì)量，把目標分解到每個銷售員身上。分解目標的時間一定要細，即每個人每周要成交多少，每天要成交多少，再根據(jù)成交率來確定每個銷售員每天要接待或是拜訪多少個準客戶，然后根據(jù)實際情況，再注意調(diào)整修正目標等等; 例如：公司租賃年度目標是24w，一年12個月，按12個月的就每月是2w, 8個租賃人員，那就是每人每月2500的業(yè)績，需3單完成，按10%的客戶成交率，2%人房源回訪成交，需要30個客戶，每天最少得接待跟進一個客戶，回訪5--10套房源.
2、表格管理：即根據(jù)目標管理和時間管理相結(jié)合，做出每年、每月、每周、每日的報表方案，每周必須結(jié)合報表做一次分析，跟據(jù)分析結(jié)果來調(diào)整目標方案，來對每位人員的工作問題對癥下藥。
4、運用好獎懲和監(jiān)督機制：整個框架出來后，作為管理人員，全力做好監(jiān)督工作和引導獎懲工作，把每一項計劃落到實處，執(zhí)行到位。
第三、團隊凝聚力和營銷氣氛 一個團隊的成員需要分工，又要講究協(xié)作。凝聚力是團隊無形的精神力量，是將一個團隊的成員，緊密聯(lián)系在一起看不見的紐帶。團隊的凝聚力來自于團隊成員自覺的內(nèi)心動力，來自于共識的價值觀，是團隊精神的至高體現(xiàn)。
一個有著凝聚力的房地產(chǎn)銷售團隊，在外部表現(xiàn)為成員對團隊的榮譽感及團隊的地位。團隊的榮譽感主要來源于工作目標，團隊因工作目標而產(chǎn)生、為工作目標而存在、為工作目標而追求。
5、附錄
培訓的內(nèi)容主要根據(jù)銷售人員的基本技巧與新入員工的常規(guī)培訓工作為載體，給予新入員工一個清晰、明確的工作方向和富有精神、文化的一個工作環(huán)境；通過逐步的加深培訓內(nèi)容讓每一個市場銷售人員能夠在技能、工作技巧、知識等方面得到更多的提升；在優(yōu)秀的市場銷售員工方面更加注重人性、企業(yè)的核心價值、個人價值提升的一個提升輔助平臺。
因此市場銷售部門培訓工作分成三大階段:初步階段、提升階段、深度鞏固階段
餐飲銷售方案做篇十四
中小企業(yè)可以采用人力資源薪酬細分策略，這個策略是由市場細分概念延伸而來的，又被稱作“針對性薪酬設(shè)計”。這種方法建立在了解員工需求和能力的基礎(chǔ)上，使得薪酬分配更趨合理，它包括以下幾點：
傳統(tǒng)的公司薪酬設(shè)計，往往過分依賴員工的工作績效，顯得沒有親和力，常常會引起一些員工在思想上的抵觸，這與公司的企業(yè)文化和凝聚力是背道而馳的。銷售人員的薪資標準大多數(shù)采用基本工資加提成獎金的方案，這種分配制度對于單身員工而言，還是可以接受的，因為單身員工的生存環(huán)境相對輕松。而已婚的這些銷售人員，由于處于生命周期的家庭階段，他們擔負著子女的生活教育支出，日常家庭開支等等，尤其是男士，由于受到傳統(tǒng)理念的影響，往往是把所有問題都自己扛，一個人要養(yǎng)活幾口人。所以，很有必要了解員工的生存狀況為合理進行薪酬設(shè)計取得依據(jù)。
公司的銷售人員由于處于不同的家庭和生命周期，其所要支付的各項消費支出是有很大出入的，因此不同年齡階段的銷售人員對薪酬的理想值也有偏差，因為部分銷售人員是有家庭的。他們擔負著供給家庭開支的重任，如果和單身的業(yè)務(wù)人員采取一樣的薪酬標準，也很難籠絡(luò)人心。而這部分學歷低、有家庭的銷售人員恰恰又是公司的銷售主力，來自家庭負擔的壓力使得他們更加努力、敬業(yè)。如果這些因素公司沒有很好考慮，而是一味追求學歷的完美，以此得出基本工資標準，遭受這些銷售主力以跳槽來抗議也很正常。建議采取工資考核評定辦法，即所有新銷售人員，第一個月基本工資一樣，以月尾他所完成的銷售總額來確定今后的基本工資，撇開學歷的限制，給予一個公平競爭的氛圍;另外，根據(jù)業(yè)務(wù)量的大小劃分提成比例，比如5萬元的提成比例1%，10萬元為1.5%，15萬元為2%。要注意的是，必須把回款時間考慮進去，現(xiàn)款和壓款的提成比例必須有差別，這樣公司利益才能保障，也會更有效的激發(fā)銷售人員挑戰(zhàn)自我，提升總體銷售業(yè)績。
由于每個銷售人員的需要和利益尋求點不同，可以考慮用其它嘉獎代替部分薪酬發(fā)放。例如，未婚的這部分銷售人員，也有中專學歷者，他們對技能和在某方面形成專長十分渴求，公司可以考慮給他們更多的產(chǎn)品培訓和專業(yè)技能學習機會;而市場營銷專業(yè)的部分銷售人員，有時則更渴望能按自己對于市場的一些見解來操作它，只要是可行的、合理的，具有競爭成本的，其實公司不妨給他們這個機會，這比給他們更高的薪酬也許更加具有吸引力。
既然銷售部門的80%的銷售任務(wù)是由20%的銷售主力完成的，那么為什么不在他們的薪酬分配上也貫徹這一法則呢?其實這樣更有利于銷售主力對公司的忠實，同時也使他們有更多的收入可以用來支付公司所不能報銷的業(yè)務(wù)開支，為他們獲得更優(yōu)質(zhì)量的定單提供援助。同時，也可以給那些在業(yè)務(wù)上不予重視的銷售人員一個警醒，讓他們知道，收入的差別是由能力和努力造成的，而不是所謂的學歷。
銷售人員的薪酬設(shè)計需要根據(jù)自身企業(yè)的狀況，以人為本來制定，這樣積極性才會調(diào)動起來，我們也就不用整日去發(fā)布招聘信息了?？桃饽７聞e人的分配制度只會使企業(yè)消化不良，從而阻滯了公司業(yè)務(wù)發(fā)展。為揭開個中究竟，公司老板不得已對部分已跳槽的銷售人員進行了走訪，發(fā)現(xiàn)了兩個細節(jié)，但同時也是很致命的細節(jié)。第一，他們覺得基本工資不平等。大明公司和其它公司一樣，也過于迷信在甄選銷售人員時對學歷的要求，而且根據(jù)招聘的銷售人員的學歷不同，將基本工資依據(jù)學歷做了等級設(shè)計。大致如下：
1、 剛步出校門的，學習市場營銷專業(yè)的大專起點銷售人員，基本月薪900元;
2、 有相關(guān)工作經(jīng)驗，非市場營銷專業(yè)的大專學歷的銷售人員，基本月薪800元;
3、 有一定工作經(jīng)驗，中專起點的銷售人員，基本月薪600元。
從上面我們不難看出，有一定工作經(jīng)驗的中專學歷的銷售人員基本月薪，比剛步出校門的營銷專業(yè)銷售人員低300元。由于大明公司所在的城市辦公自動化產(chǎn)品銷售公司眾多，市場競爭激烈導致贏利水平低下，一樁十幾萬的單，甚至利潤僅有20xx--3000元，所以按照大明公司現(xiàn)行的業(yè)務(wù)提成標準，銷售主力的提成比新手只多500--600元。由于有等級底薪制的存在，這樣一算銷售主力的月收入僅比新手多出300元左右，而他們的業(yè)務(wù)量卻比新手要大的多才能保持這一收入水準。第二，大明公司沒有很好的產(chǎn)品組合，給他們獲得更多更好的合同帶來了障礙。辦公自動化設(shè)備有著嚴格的代理制度，像大明這樣的小公司是很難拿到產(chǎn)品代理權(quán)的，只能成為其它代理商的分銷商;一旦用戶要的品種較多時，銷售人員就無能為力了，只有通過兼職來彌補這一缺陷了，否則自己的業(yè)務(wù)量很難保證，收入也自然受到影響。但是一匹馬拉兩輛車何其辛苦，銷售人員又非三頭六臂，哪有閑暇顧及家庭和其它事務(wù)，只好跳槽去那些產(chǎn)品組合比較多的公司。很顯然，這就是銷售人員頻繁跳槽的內(nèi)因所在。
大明公司在薪酬設(shè)計上的模仿使自己走進了誤區(qū)，它使銷售人員的基本月薪有了層次感，軍心難以穩(wěn)定。營銷專業(yè)的資歷淺者也比有工作經(jīng)驗的中專學歷銷售人員高出300元，但大家所從事的工作內(nèi)容并無二致，然而提成比例卻又沒有等級設(shè)計，做1000元銷售額和做十萬元是一樣的提成比例，換了任何人心理也不平衡，更別說忠誠于公司了。
很多小企業(yè)的企業(yè)主由于經(jīng)營水平有限，在企業(yè)管理中很少有屬于自己的思想，總是一股腦照抄一些大公司的模式，就連分配模式也不例外?？伤麄兯^察到的，只是大公司一些層面的做法，而這些并不是他們所需要照搬的。其實規(guī)模小，結(jié)構(gòu)靈活，通過更有效的薪酬分配來激勵銷售人員才是小企業(yè)的優(yōu)勢所在。例如溫州的小企業(yè)，業(yè)主們注重的是銷售人員的業(yè)績，卻不是很在意他是否有大學文憑;同樣，銷售人員的收入也由他完成銷售任務(wù)的比例來確定，而且銷售人員可以選擇自己擅長的產(chǎn)品和區(qū)域來跑市場，這樣獲得提成和獎金才會成為現(xiàn)實。
餐飲銷售方案做篇十五
銷售禮儀培訓的商務(wù)洽談禮儀主要分為商務(wù)洽談前禮儀和商務(wù)洽談禮儀。
銷售人員在商務(wù)洽談前的禮儀主要就是洽談?wù)咴谶M行前的禮儀性的準備。比如，洽談?wù)咴诎才呕驕蕚淝⒄勄埃⒅刈约旱膬x容儀表，預備好洽談的場所，布置好洽談的座次等等。
參加洽談的雙方銷售人員要有恰當?shù)亩Y儀風范，要著正裝，不應邋遢出場，這樣既有損本方的整體形象，也是對對方的不尊重。
舉行雙方洽談時，應使用長桌或橢圓形桌子，賓主應分坐與桌子兩側(cè)，若桌子橫放，則面對正門的一方為上，應屬于客方；背對正門的一方為下，應屬于主方；若桌子豎放，則應以進門的方向為準，右側(cè)為上，屬于客方；左側(cè)為下，屬于主方。
舉行多方洽談時，為了避免失禮，按照國際慣例，一般以圓桌為洽談桌來舉行“圓桌會議”。洽談前的禮儀細節(jié)能夠顯示出我方對于本次洽談的重要性以及對洽談對象的尊重，所以他對于洽談是否成功也至關(guān)重要。
在銷售人員進行商務(wù)洽談的過程中，洽談各方的主談人員應在自己一方居中而坐，其余人員則應遵循右高左低，按照職位的高低自近而遠分別與主談人員的兩側(cè)就座。
禮敬對手原則。即所謂“你敬我一尺，我敬你一丈”，要保持紳士風度和淑女風范；
平等協(xié)商原則。即有關(guān)各方在合理，合法的情況下，進行討價還價；
依法辦事原則。銷售人員在商務(wù)洽談中要提倡法律至尊，假如要在洽談中搞“人情公關(guān)”，即對對方吹吹打打，與對方稱兄道弟，向?qū)Ψ绞┲恍《餍』?，則是非常錯誤的。任何有經(jīng)驗的談判人士，是絕不會在洽談會上讓情感戰(zhàn)勝理智的。
求同存異原則。在任何一次正常的奇談中，都沒有絕對的是勝利者和絕對的失敗者。在洽談會上，妥協(xié)是通過有關(guān)各方的相互讓步來實現(xiàn)的。
互利互惠原則。在洽談的過程中，奇談的結(jié)果就是要互惠互利，但是這個互惠互利絕對是要在法律的基礎(chǔ)上的互惠互利。
人事分開原則。商務(wù)人士在洽談會上應當理解洽談對手的處境，不應對對方提出不切實際的要求，或者是一廂情愿的`渴望對方向自己施舍或回報感情，也就是要遵循人事分開的原則。
銷售人員在進行商務(wù)洽談的過程中，特別是進入報價階段以后，雙方不可避免的腰發(fā)生分歧，在這個階段，雙方應以積極的態(tài)度進行商討或是辯論。在友好的氣氛中達成一致。
總之，銷售人員在商務(wù)洽談中，要根據(jù)對方的學識，氣質(zhì)，性格，修養(yǎng)和語言特點及時調(diào)整己方的洽談用語。這也是迅速縮短洽談雙方距離，實現(xiàn)平等商討最為有效的方法。
餐飲銷售方案做篇十六
銷售人員激勵是企業(yè)激勵機制的`一個重要組成部分，在商業(yè)競爭日益激烈的今天，將公司的銷售人員緊緊團結(jié)在公司的銷售目標周圍是公司成敗的關(guān)鍵。而如何提高銷售人員的積極性，在目前的市場競爭環(huán)境中就更為重要。
從共性來看，銷售人員作為一個特定的群體，有著他們特有的行為和心理特征，具體體現(xiàn)在四個方面：
（1）職業(yè)疲憊狀況廣泛存在
銷售工作是激情和理性的混合體，頻繁的拒絕和挑戰(zhàn)使銷售人員身心疲憊，需要內(nèi)心的激勵，復雜的流程也需要他們具有理性和恒定的心理素質(zhì)。
（2）情感波動較大
銷售人員的情感波動比較大，對于銷售人員來說，成功和失敗總是接踵而至，前一天還在為爭取到新客戶而歡喜，而后一天卻面臨著被客戶拒絕的尷尬。
（3）被認可需求強烈
銷售人員都有著強烈的被認可的需求。不管是什么類型的銷售人員，他或多或少都有著被認可的需求。
（4）更加關(guān)注自己的發(fā)展
一般情況，基層重金錢、物質(zhì)；中層重晉升、提拔；高層重榮譽、名望。銷售人員在滿足了自己的基本需求后，會更加關(guān)注自己的發(fā)展。
企業(yè)運用激勵的過程中出現(xiàn)了很多問題，主要表現(xiàn)在以下四個方面：
（1）對激勵的認識不到位
有些企業(yè)不根據(jù)實際狀況，單純借鑒他人的激勵制度，稍加修改即投入使用；管理者與銷售人員之間缺乏溝通，沒有形成對激勵機制的共識。從而直接導致激勵機制實踐中理解和執(zhí)行的偏差，激勵機制難以發(fā)揮公正公平的效果。
（2）激勵目標不明確
企業(yè)對通過激勵機制解決什么問題、達成什么樣的目標心中不明。企業(yè)戰(zhàn)略決定了激勵機制的目標、標準、方法等等。但是在實踐中，許多企業(yè)的戰(zhàn)略制訂不嚴謹，甚至沒有戰(zhàn)略思想可言，完全憑領(lǐng)導意志決定企業(yè)發(fā)展方向，發(fā)展目標與實際不符，結(jié)果使員工盲目、被動地工作，難以產(chǎn)生優(yōu)良的效果。
（3）激勵機制運行不科學
激勵機制包括激勵計劃、績效考核和評價、激勵實施和管理、激勵反饋和應用四個階段，四個階段是不斷循環(huán)發(fā)展相互作用，促使銷售人員的績效在循環(huán)中不斷提高和進步。然而實際過程中，管理者往往將體系割裂，只是利用了部分內(nèi)容，對激勵機制和其他人力資源管理的聯(lián)系利用不足，往往孤立地對待激勵機制，甚至將激勵機制混同于績效考核，沒有將完整的管理體系運作起來，只看見了過去，卻忽略了未來，只得到了結(jié)果，卻沒有合理應用。
（4）單純依賴物質(zhì)激勵，認為金錢萬能
金錢獎勵是最直接、最有效的激勵方式，它可以在短期內(nèi)迅速激起銷售人員的斗志，快速提升銷售業(yè)績。但是，金錢激勵并不一定總是企業(yè)最有效、最合適的激勵方法。
對銷售人員的激勵效果與以下5個因素密切相關(guān)：
（1） 精神滿足
銷售人員常年在外奔波，壓力很大，通過精神激勵，可以使壓力得到釋放，有利于取得更好的業(yè)績，比如在企業(yè)的銷售人員中開展營銷狀元的競賽評比活動，目的就是給“發(fā)動機”不斷加油，使其加速轉(zhuǎn)動。對銷售的重視必須體現(xiàn)在企業(yè)的價值觀和文化當中，讓銷售人員找到做“龍頭”的感覺。
（2）目標實現(xiàn)
給銷售人員定目標忌過高，讓人望而生畏，放棄努力；也不能太低，那樣會滋生懶惰情緒，造成人力資源的浪費。依據(jù)制定的銷售目標適當授權(quán)，充分發(fā)揮銷售人員主觀能動性和創(chuàng)造性，達到激勵的目的。
（3）業(yè)績評價
合理、有效的績效考核可以達到激勵的目的，否則將會起反作用。對于銷售人員業(yè)績是最具代表性，銷售額自然是衡量銷售人員優(yōu)劣的標桿。但在業(yè)績評價上卻不能簡單的依業(yè)績考評，公司在不同的發(fā)展階段有不同的市場策略和戰(zhàn)略目標，而這種目標有時會以犧牲銷售人員的業(yè)績?yōu)榇鷥r，因此對銷售人員的業(yè)績的考評必須與企業(yè)的市場策略和戰(zhàn)略目標相一致，重點在業(yè)績和市場貢獻方面(新產(chǎn)品的推廣、品牌建設(shè)、新區(qū)域拓展、新人培養(yǎng)等)。
（4）情感關(guān)注
利益支配的行動是理性的，理性只能使人產(chǎn)生行動，而情感則能使人拼命工作。銷售是一種特殊的行業(yè)，往往要遠離群體，而銷售人員恰恰情感較豐富，所以企業(yè)的關(guān)注對建立銷售人員對企業(yè)的忠誠很重要。對于銷售人員的情感激勵就是關(guān)注他們的感情需要、關(guān)心他們的家庭、關(guān)心他們的感受，把對銷售人員的情感直接與他們的生理和心理有機地聯(lián)系起來，使其情緒始終保持在穩(wěn)定的愉悅中，從而實現(xiàn)高水準的銷售達成。
（5）薪酬激勵
現(xiàn)代企業(yè)要求薪酬分配遵守效率和公平兩大原則，能夠根據(jù)“效率優(yōu)先、兼顧公平、按勞付酬”的分配原則，用考核評價的結(jié)果公平合理地確定銷售人員的工資報酬。企業(yè)要對銷售人員的勞動成果進行計量和評定，按照考核結(jié)果決定工資報酬，根據(jù)績效表現(xiàn)進行薪資分配和薪資調(diào)整。合理的薪酬不僅是對銷售人員工作的認可，可以充分激勵銷售人員，調(diào)動銷售人員的積極性，還可以起到約束作用，要求銷售人員按照企業(yè)的規(guī)劃和目標認真工作，否則就會受到相應的懲罰，這樣通過薪酬的激勵和約束又促進了銷售人員績效的提高。
激勵方案設(shè)計是指組織為實現(xiàn)其目標，根據(jù)其成員的個人需要，制定適當?shù)男袨橐?guī)范和分配制度，以實現(xiàn)人力資源的最優(yōu)配置，達到組織利益和個人利益的一致。激勵方案設(shè)計應把握以下六個原則：
第一，激勵方案設(shè)計的出發(fā)點是滿足員工個人需要；
第二，激勵方案設(shè)計的直接目的是為了調(diào)動員工的積極性；
第三，激勵方案設(shè)計的核心是分配制度和行為規(guī)范；
第四，的效率標準是使激勵機制的運行富有效率；
第五，激勵方案運行的最佳效果是在較低成本的條件下達到激勵相容，即同時實現(xiàn)了員工個人目標和組織目標，使員工個人利益和組織利益達到一致。
第六，激勵方案設(shè)計要考慮到個體差異，注意精神激勵與物質(zhì)激勵，長期激勵和短期激勵的結(jié)合。
（1）要建立有效的薪酬制度，激勵每位銷售人員銳意進取
知名度較高，管理體制趨于成熟，客戶群相對穩(wěn)定的企業(yè)，采用高工資低獎勵或年薪制，更有利于企業(yè)維護和鞏固現(xiàn)有的市場渠道和客戶關(guān)系，保持企業(yè)內(nèi)部穩(wěn)定，有利于企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。反之，如果一個企業(yè)處于起步階段，利用低工資高獎勵的薪酬制度更能刺激銷售員工的工作積極性。
（2）給銷售人員提供良好的發(fā)展空間
需求能否滿足，影響著銷售代表的忠誠度。公司給予銷售人員的不應僅僅是他們對于物質(zhì)上的渴望，更應給予他們事業(yè)和精神上的追求。對于優(yōu)秀的銷售人員，他們更看重成長的機會。如果企業(yè)不能很好地給銷售人員一個成長發(fā)展的空間，那么優(yōu)秀的銷售人員就有可能離開，通過跳槽來實現(xiàn)晉升。
（3）組建高效的銷售團隊
團隊合作氛圍、榮譽感對于銷售人員工作積極性有很大的影響。團隊建設(shè)的本質(zhì)是激勵與溝通，尤其對于銷售團隊中的核心成員，銷售經(jīng)理要與他們溝通，了解他們的思想，關(guān)心他們的困難。企業(yè)可以通過銷售競賽、銷售晨會和銷售溝通等三種基本形式幫助團隊成員和整個團隊提升績效，此外，企業(yè)還要因勢利導地輔以增進感情的社交活動、商品獎勵、旅游獎勵、象征性獎勵，以及放假等非貨幣性團隊建設(shè)工具，改變銷售人員的行為，并將成功的團隊建設(shè)經(jīng)驗文檔化，做成模板，以利于其他團隊復制。
（4）用企業(yè)文化激勵銷售人員
從心理學和行為學的角度看，任何附有激勵性質(zhì)的舉措都存在一定的生命周期，其給目標受眾帶來的愉悅刺激及隨之產(chǎn)生的行為沖動，會因時間的推移而呈現(xiàn)出遞減效應。真正的解決之“道”是改變單純依賴利益驅(qū)動、致使銷售人員工具化的既有思路，依靠企業(yè)文化的力量將與銷售相關(guān)的員工、團隊及各類合作伙伴“整合”起來，進而提升其尊嚴感及歸屬感—只有奠定了堅實的文化基礎(chǔ)，再輔以指向明確、操作簡單的激勵措施，才有可能收到事半功倍的效果。
總之，銷售人員的激勵計劃是個復雜而重要的問題，在實際工作中很難做到一氣呵成。同時，企業(yè)處于不同的行業(yè)，不同的生命周期，不同的市場條件及不同的內(nèi)外環(huán)境，不可能有統(tǒng)一的實用計劃。企業(yè)應隨時調(diào)整激勵方案的組成部分和各部分的權(quán)重。
餐飲銷售方案做篇十七
營銷部總監(jiān)
市場營銷部，餐飲部
xxxx年7月20日至8月5日
1通過這次活動，進一步宣傳西苑，擴大知名度
2.營造夏季清涼暢快的飲食文化.拉動夏季酒店的餐飲消費
3,進一步挖掘潛在客戶，增加客源
(一)籌備:1、采購菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施2、通過報紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的信息，引起消費者的關(guān)注.
2.服務(wù)人員的服裝符合本次活動的主題，儀表姿態(tài)也應進行一定的要求
3.在就餐環(huán)境的氣氛營造上，需要富有創(chuàng)意和文化的業(yè)內(nèi)人士來策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，基于西苑飯店的院落式布局，可在室外進行布置.消費者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同.
2.每日推出三到五款特色菜品，擴大特色菜品的接受度，并從中進一步篩選，一便更為消費者接受.3.現(xiàn)場活動派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲.
餐飲銷售方案做篇十八
營銷員的獎勵和報酬制度一直是人力資源系統(tǒng)中的一個棘手的問題。缺乏報酬與業(yè)績掛鉤的制度將無法激勵銷售增長。但另一方面，報酬與業(yè)績緊密聯(lián)系的制度又會產(chǎn)生其他許多負面效應，例如內(nèi)部公平問題。該項目分析了不同公司中的銷售獎勵制度，以求較深入地了解營銷員獎勵制度的特點。
對銷售業(yè)績超過預定標準的營銷員給予獎勵和財務(wù)激勵令實際銷售能力最大化，是目前公司普遍采用的方法。為了競爭，目前許多公司越來越注重與消減成本、機構(gòu)重整提高銷售業(yè)績相關(guān)的基于業(yè)績的報酬制度，這是情理之中的事。
此外，銷售激勵計劃中對報酬與業(yè)績掛鉤的日益注重也已在提高銷售隊伍質(zhì)量和積極性計劃的趨勢中成為定式。這些計劃的目的在于讓營銷員將企業(yè)及其目標視同己出。這樣，將他們的報酬與其業(yè)績更直接地掛鉤，將他們看作是企業(yè)的合作伙伴就顯得更為合理。
1、銷售報酬計劃的種類
銷售報酬計劃一般主要取決于獎勵或銷售傭金，盡管會因行業(yè)不同而有所區(qū)別。以煙草業(yè)為例，營銷員的報酬全員來源于傭金收入，而在交通運輸設(shè)備行業(yè)中，營銷員的收入主要為較為固定的薪金。但最為普遍的做法還是薪金加傭金。
這種銷售獎勵機制的依據(jù)是：傳統(tǒng)習慣、絕大多數(shù)銷售工作的無監(jiān)控特點以及認為需要給予營銷員獎勵以激勵他們的觀點。薪金、傭金以及薪金加傭金的組合計劃的利弊將在后面進行討論。
2、薪金為主的報酬計劃
就以薪金為主的報酬計劃而言，營銷員領(lǐng)的報酬為固定的薪金，當然，偶爾也會有獎金、銷售競賽等獎勵。
直接基于薪金的報酬計劃有以下優(yōu)點：
營銷員預先知道自己的收入，而對雇主來，營銷員費用也是固定而可預測的。
使得改換推銷區(qū)或修改銷售定額或是重新布置營銷員變得簡便易行，且有助于加強營銷員組織的忠誠。
采作傭金有可能使營銷員將注意力放在如何提高銷售額而非開發(fā)和培養(yǎng)長期客戶上。
有利于取得長遠利益。
但其缺點在于薪金計劃并不取決于業(yè)績狀況。事實上，薪金高低常常取決于工齡而非業(yè)績，這會打擊那些業(yè)績良好的營銷員的積極性。
3、傭金為主的報酬計劃
傭金為主的報酬計劃直接根據(jù)營銷員的銷售額來支付營銷員報酬：報酬與業(yè)績且只與業(yè)績掛鉤。該計劃有以下優(yōu)點：
營銷員有可能獲得最高的獎勵，且有利于吸引業(yè)績優(yōu)良的營銷員，讓他們覺得努力工作肯定會得到獎勵。
銷售成本并非固定不變，而是與銷售額成一定比例，從而降低了公司的銷售固定成本。
基于傭金的報酬更加于計算和理解。
但該計劃也有一些缺點：
營營員注重于銷售額和銷量大的產(chǎn)品；而培養(yǎng)忠誠客戶和努力推銷路差的產(chǎn)品則可能會被忽視。
營銷員間會出現(xiàn)很大的收入差距，這可能導致營銷員認為這種報酬計劃不夠公平。
更為嚴重的是會鼓勵營銷員忽視諸如小客戶提供服務(wù)這類非銷售任務(wù)。
此外，效益好的時期，報酬常常很高，而蕭條期報酬則非常低。
4、薪金加傭金組合報酬計劃
大多數(shù)公司以薪金加傭金作為其營銷員的報酬，且在大多數(shù)此類計劃中，薪金的比重往往很大。一項調(diào)查表明，最常見的組合方法是80%的底薪加20%的獎金。其次是70：30，再次為60：40的組合方法。
薪金加傭金的組合報酬計劃綜合了以上兩種計劃的優(yōu)點，同時也附帶了缺點。優(yōu)點包括：營銷員有底薪收入。
餐飲銷售方案做篇十九
銷售分公司制定薪資分配的基本原則：有利于調(diào)動員工特別是業(yè)務(wù)員的工作積極性，促進承攬訂貨合同和營銷工作的開展；建立一種“多勞多得，按勞分配”并兼顧激勵與約束相結(jié)合的“公平、公正”的績效考核模式。
上述人員的薪資分配采用年薪制。公司根據(jù)職務(wù)或崗位的不同，確定其年薪基數(shù)，針對每個人年初確定的考核指標完成情況及工作業(yè)績進行綜合評定，確定年薪的發(fā)放比例，兌現(xiàn)年薪。（以上人員的年薪基數(shù)及月預支薪資表附后）
1、 銷售分公司常務(wù)副經(jīng)理的考核指標為：訂貨額、回款額、營銷費用，指標考核比例分別為：40％，40％，20％。
2、 副經(jīng)理兼綜合管理部經(jīng)理的考核指標為：出口創(chuàng)匯額、回款額，指標考核比例分別為：50％，50％。
3、副經(jīng)理兼業(yè)務(wù)部經(jīng)理的考核指標為：訂貨額、回款額，指標考核比例分別為50％，50％。
銷售分公司業(yè)務(wù)員按照每個人資歷和以往的工作業(yè)績采用分級制，每個級別對應一定的月薪標準。業(yè)務(wù)員職級及月薪對照表：職級12345678月薪標準（元）1200140016001800xx230026003000注：1－5級職級為業(yè)務(wù)員，6、7、8級為銷售經(jīng)理或銷售工程師。銷售分公司業(yè)務(wù)員除月薪外，按照所簽訂銷售合同的回款額，給予一定比例的銷售提成，提成款按月結(jié)算。銷售提成比例暫定為回款額為1％。每月結(jié)算時先按回款額的0.5％支付。其余0.5％的銷售提成款待年終考核指標時，按指標完成比例發(fā)放。超過合同約定的銀行承兌回款，銷售提成比例降低一個百分點，按0.4％計算。對于質(zhì)保金到期未能按時回款的，每超期一個月，處責任部門以質(zhì)保金額1％的罰款，以此遞增。對銷售分公司簽定的大額合同的質(zhì)保金，凡托期回款的，將視情況對主管領(lǐng)導在年薪中扣罰。
為鼓勵設(shè)計人員積極參加新產(chǎn)品研發(fā)及技術(shù)修改和轉(zhuǎn)化工作，公司將按圖紙復雜程度，每a1圖紙量支付30－50的設(shè)計費；每a1圖紙量支付5－15元的工藝編制費。對確屬新產(chǎn)品研發(fā)的設(shè)計費，公司將制定特殊獎勵辦法。
銷售分公司的員工（業(yè)務(wù)員除外）按照其資歷和工作業(yè)績確定月薪基數(shù)。根據(jù)每季的經(jīng)營成果確定效益獎金的發(fā)放數(shù)額，通過對每名員工進行考核后，發(fā)放季度效益獎金。銷售分公司的其他員工提供信息，并參與或達成簽定定貨合同，可參照銷售人員的提成的辦法，給予回款額0.1—0.5%銷售提成.
試用期間全額開薪。完成定貨任務(wù)的，按一定比例進行提成。試用期結(jié)束后，對其工作業(yè)績和銷售成果進行考核，決定其工作安排。
餐飲銷售方案做篇二十
參賽人員：限64名。
9月26、27日。
只要購物滿50元，即可憑購物小票現(xiàn)場報名參加。
共分成8組，每組8名參加初賽，平均每人一個相同大小的月餅，在規(guī)定時間一分鐘內(nèi)，誰吃得最快和沒有違規(guī)者為獲勝者，在比賽的過程中由工作人員卡表計時為準，不得將月餅扔在地面，違規(guī)者視為無效，在每組中選出第一名，參加決賽，評選出一、二、三等獎以及參與獎。
一等獎2名各獎價值248元套裝一個。
二等獎3名各獎價值68元純露一瓶。
三等獎5名各獎價值28元潔面乳一只。
參與獎54名凡參加者均可獲得價值10元的優(yōu)惠卡一張。
2、購物滿100元送30元優(yōu)惠券，多買多送!
30元優(yōu)惠券只限于消費滿100元以上使用。
活動宣傳。
1、店內(nèi)海報：(活動內(nèi)容)。
2、條幅：同仁御顏養(yǎng)生堂慶中秋迎國慶送大禮。
3、電話邀約老顧客。
4、電視飛字：慶中秋迎國慶，咬月大賽送大禮，買100送30。
5、社區(qū)及各人流密集處以小條幅宣傳，內(nèi)容如上。
1、店外布置：
門頭對聯(lián)：萬家團圓迎中秋，四海歡騰慶國慶，橫聯(lián)：歡度佳節(jié);。
2、店內(nèi)布置。
藥茶的擺放：組裝一個禮盒，藥茶柜子最顯眼的地方。
創(chuàng)意：小活動——對對聯(lián)。
題目是：18種藥茶喝出健康。
只要你應對的對聯(lián)對仗工整，，內(nèi)容相對,上下聯(lián)意義相關(guān)，就可獲得一份小禮品。(可以為10元的優(yōu)惠卡)。
臍療粉、藥浴擺放：每種產(chǎn)品旁邊放置明顯的提示牌，上面寫著適應癥。
化妝品擺放：美觀、新穎。
活動注意事項：
1、人員的活動前培訓：包括接待禮儀、活動內(nèi)容。
2、人員分工明確，各負其責。
3、做好詳細地活動登記表，建立顧客檔案。
出貨方案。
1、本活動需要打款20xx元，按照正常折扣發(fā)貨。另外贈送活動獎品：套盒4個，純露6瓶、潔面乳10只。
2、配送優(yōu)惠卡100張。
餐飲銷售方案做篇二十一
年度銷售計劃制定的依據(jù)，便是過去一年市場形勢及市場現(xiàn)狀的分析，而李經(jīng)理采用的工具便是目前企業(yè)經(jīng)常使用的swot分析法，即企業(yè)的優(yōu)劣勢分析以及競爭威脅和存在的機會，通過swot分析，李經(jīng)理可以從中了解市場競爭的格局及態(tài)勢，并結(jié)合企業(yè)的缺陷和機會，整合和優(yōu)化資源配置，使其利用最大化。比如，通過市場分析，李經(jīng)理很清晰地知道了方便面的市場現(xiàn)狀和未來趨勢：產(chǎn)品(檔次)向上走，渠道向下移(通路精耕和深度分銷)，寡頭競爭初露端倪，營銷組合策略將成為下一輪競爭的熱點等等。
營銷思路是根據(jù)市場分析而做出的指導全年銷售計劃的 精神綱領(lǐng)，是營銷工作的方向和靈魂 ，也是銷售部需要經(jīng)常灌輸和貫徹的營銷操作理念。針對這一點，李經(jīng)理制定了具體的營銷思路，其中涵蓋了如下幾方面的內(nèi)容：
1、樹立全員營銷觀念，真正體現(xiàn) 營銷生活化，生活營銷化 。
2、實施深度分銷，樹立決戰(zhàn)在終端的思想，有計劃、有重點地指導經(jīng)銷商直接運作末端市場。
3、綜合利用產(chǎn)品、價格、通路、促銷、傳播、服務(wù)等營銷組合策略，形成強大的營銷合力。
4、在市場操作層面，體現(xiàn) 兩高一差 ，即要堅持 運作差異化，高價位、高促銷 的原則，揚長避短，體現(xiàn)獨有的操作特色等等。
營銷思路的確定，李經(jīng)理充分結(jié)合了企業(yè)的實際，不僅翔實、有可操作性，而且還與時俱進，體現(xiàn)了創(chuàng)新的營銷精神，因此，在以往的年度銷售計劃中，都曾發(fā)揮了很好的指引效果。
1、根據(jù)上一年度的銷售數(shù)額，按照一定增長比例，比如20%或30%，確定當前年度的銷售數(shù)量。
2、銷售目標不僅體現(xiàn)在具體的每一個月度，而且還責任到人，量化到人，并細分到具體市場。
3、權(quán)衡銷售目標與利潤目標的關(guān)系，做一個經(jīng)營型的營銷人才，具體表現(xiàn)就是合理產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，將產(chǎn)品銷售目標具體細分到各層次產(chǎn)品。比如，李經(jīng)理根據(jù)企業(yè)方便面產(chǎn)品abc分類，將產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比例定位在a(高價、形象利潤產(chǎn)品)：b(平價、微利上量產(chǎn)品)：c(低價：戰(zhàn)略性炮灰產(chǎn)品)=2：3：1，從而更好地控制產(chǎn)品銷量和利潤的關(guān)系。
銷售目標的確認，使李經(jīng)理有了沖刺的對象，也使其銷售目標的跟蹤有了基礎(chǔ)，從而有利于銷售目標的順利達成。
營銷策略是營銷戰(zhàn)略的戰(zhàn)術(shù)分解，是順利實現(xiàn)企業(yè)銷售目標的有力保障。李經(jīng)理根據(jù)方便面行業(yè)的運作形勢，結(jié)合自己多年的市場運做經(jīng)驗，制定了如下的營銷策略：
1、產(chǎn)品策略，堅持差異化，走特色發(fā)展之路，產(chǎn)品進入市場，要充分體現(xiàn)集群特點，發(fā)揮產(chǎn)品核心競爭力，形成一個強大的產(chǎn)品組合戰(zhàn)斗群，避免單兵作戰(zhàn)。
2、價格策略，高質(zhì)、高價，產(chǎn)品價格向行業(yè)標兵看齊，同時，強調(diào)產(chǎn)品運輸半徑，以600公里為限，實行 一套價格體系，兩種返利模式 ，即價格相同，但返利標準根據(jù)距離遠近不同而有所不同的定價策略。
3、通路策略，創(chuàng)新性地提出分品項、分渠道運作思想，除精耕細作，做好傳統(tǒng)通路外，集中物力、財力、人力、運力等企業(yè)資源，大力度地開拓學校、社區(qū)、網(wǎng)吧、團購等一些特殊通路，實施全方位、立體式的突破。
4、促銷策略，在 高價位、高促銷 的基礎(chǔ)上，開創(chuàng)性地提出了 連環(huán)促銷 的營銷理念，它具有如下幾個特征：
(1)、促銷體現(xiàn) 聯(lián)動 ，牽一發(fā)而動全身，其目的是大力度地牽制經(jīng)銷商，充分利用其資金、網(wǎng)絡(luò)等一切可以利用的資源，有效擠壓競爭對手。
(2)、連環(huán)的促銷方式至少兩個以上，比如銷售累積獎和箱內(nèi)設(shè)獎同時出現(xiàn)，以充分吸引分銷商和終端消費者的眼球。
(3)、促銷品的選擇原則求新、求奇、求異，即要與競品不同，通過富有吸引力的促銷品，實現(xiàn)市場 動銷 ，以及促銷激活通路、通路激活促銷之目的。
(4)、服務(wù)策略，細節(jié)決定成敗，在 人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新，人新我轉(zhuǎn) 的思路下，在服務(wù)細節(jié)上狠下工夫。提出了 5s 溫情服務(wù)承諾，并建立起 貼身式 、 保姆式 的服務(wù)觀念，在售前、售中、售后服務(wù)上，務(wù)求熱情、真誠、一站式等等。
通過營銷策略的制定，李經(jīng)理胸有成竹，也為其目標的順利實現(xiàn)做了一個良好的開端。
在這個模塊，李經(jīng)理主要鎖定了兩個方面的內(nèi)容：
1、人員規(guī)劃，即根據(jù)年度銷售計劃，合理人員配置，制定了人員招聘和培養(yǎng)計劃，比如，20xx年銷售目標5個億，公司本部的營銷員隊伍要達到200人，這些人要在什么時間內(nèi)到位，落實責任人是誰等等，都有一個具體的規(guī)劃明細。
2、團隊管理，明確提出打造 鐵鷹 團隊的口號，并根據(jù)這個目標，采取了如下幾項措施：
(1)健全和完善規(guī)章制度，從企業(yè)的 典章 、條例這些 母法 ，到營銷管理制度這些 子法 ，都進行了修訂和補充。比如，制定了《營銷人員日常行為規(guī)范及管理規(guī)定》、《營銷人員 三個一 日監(jiān)控制度》、《營銷人員市場作業(yè)流程》、《營銷員管理手冊》等等。
(2)強化培訓，提升團隊整體素質(zhì)和戰(zhàn)斗力。比如，制定了全年的培訓計劃，培訓分為企業(yè)內(nèi)訓和外訓兩種，內(nèi)訓又分為潛能激發(fā)、技能提升、操作實務(wù)等。外訓則是選派優(yōu)秀的營銷人員到一些大企業(yè)或大專院校、培訓機構(gòu)接受培訓等等。
(3)嚴格獎懲，建立良好的激勵考核機制。通過定期晉升、破格提拔、鼓勵競爭上崗、評選營銷標兵等形式，激發(fā)營銷人員的內(nèi)在活力。李經(jīng)理旨在通過這一系列的團隊整合，目地是強化團隊合力，真正打造一支凝聚力、向心力、戰(zhàn)斗力、爆發(fā)力、威懾力較強的 鐵血團隊 。
李經(jīng)理所做銷售計劃的最后一項，就是銷售費用的預算。即在銷售目標達成后，企業(yè)投入費用的產(chǎn)出比。比如，李經(jīng)理所在的方便面企業(yè)，銷售目標5個億，其中，工資費用：500萬，差旅費用：300萬，管理費用：100萬，培訓、招待以及其他雜費等費用100萬，合計1000萬元，費用占比2%，通過費用預算，李經(jīng)理可以合理地進行費用控制和調(diào)配，使企業(yè)的資源 好鋼用在刀刃上 ，以求企業(yè)的資金利用率達到最大化，從而不偏離市場發(fā)展軌道。
李經(jīng)理在做年度銷售計劃時，還充分利用了表格這套工具，比如，銷售目標的分解、人員規(guī)劃、培訓綱目、費用預算等等，都通過表格的形式予以體現(xiàn)，不僅一目了然，而且還具有對比性、參照性，使以上內(nèi)容更加直觀和易于理解。
年度銷售計劃的制定，李經(jīng)理達到了如下目的：
1、明確了企業(yè)年度營銷計劃及其發(fā)展方向，通過營銷計劃的制定，李經(jīng)理不僅理清了銷售思路，而且還為其具體操作市場指明了方向，實現(xiàn)了年度銷售計劃從主觀型到理性化的轉(zhuǎn)變。
2、實現(xiàn)了數(shù)字化、制度化、流程化等等基礎(chǔ)性營銷管理。不僅量化了全年的銷售目標，而且還通過銷售目標的合理分解，并細化到人員和月度，為每月營銷企劃方案的制定做了技術(shù)性的支撐。
3、整合了企業(yè)的營銷組合策略，通過年度銷售計劃，確定了新的一年營銷執(zhí)行的模式和手段，為市場的有效拓展提供了策略支持。
4、吹響了 鐵鷹 團隊打造的號角，通過年度銷售計劃的擬訂，確定了 鐵鷹 打造計劃，為優(yōu)秀營銷團隊的快速發(fā)展以及創(chuàng)建學習型、顧問型的營銷團隊打下了一個堅實的基礎(chǔ)。
餐飲銷售方案做篇一
二、操作方案。
適應對象一：各部門員工。
1、提成方案。
凡自己顧客在酒店任何部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成;。
2、業(yè)績確認。
員工客戶必須由本人親自向消費部門經(jīng)理在客到之前提前預定有效;。
適應對象二：各吧臺收銀、接待、預定員、dj、足浴技師、部門主管、部門經(jīng)理。
1、提成方案。
2、業(yè)績確認。
員工客戶必須由本人親自向消費部門經(jīng)理在客到之前提前預定有效;。
三、操作規(guī)定。
1、當日員工業(yè)績統(tǒng)計，由各營業(yè)部門經(jīng)理次日在上班之前，將統(tǒng)計表交到陳玲處;。
2、員工業(yè)績提成月底統(tǒng)一在財務(wù)室領(lǐng)取;。
5、顧客主動打電話到酒店任何部門預定都不算做個人業(yè)績;。
6、遠大公司客戶均不算業(yè)績;(集團公司、工廠、貿(mào)易、房產(chǎn)、酒店內(nèi)部)。
7、以下幾種行為將受到酒店嚴厲調(diào)查處理;。
(1)適應對象二利用職務(wù)之便將本部門業(yè)績倒賣或饋贈給其他部門員工的;。
(2)接受他人利用職務(wù)之便饋贈業(yè)績者;。
(3)因搶客戶造成顧客不適應、不滿意者;。
(4)因利益或者私人恩怨怠慢顧客者;。
(5)以任務(wù)為借口或者透露，從而給社會帶來對酒店不良評價者;。
四、以上方案未盡之處以行政人力資源部通知為準;。
五、以上方案自20xx-8-1日起正式試行。
餐飲銷售方案做篇二
市場營銷部，餐飲部。
xxxx年7月20日至8月5日。
1通過這次活動，進一步宣傳西苑，擴大知名度。
2營造夏季清涼暢快的飲食文化。拉動夏季酒店的餐飲消費。
3進一步挖掘潛在客戶，增加客源。
（一）籌備：1、采購菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施。
2、通過報紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的信息，引起消費者的`關(guān)注。
2、服務(wù)人員的服裝符合本次活動的主題，儀表姿態(tài)也應進行一定的要求。
3、在就餐環(huán)境的氣氛營造上，需要富有創(chuàng)意和文化的業(yè)內(nèi)人士來策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，基于西苑飯店的院落式布局，可在室外進行布置。消費者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同。
2、每日推出三到五款特色菜品，擴大特色菜品的接受度，并從中進一步篩選，一便更為消費者接受。
3、現(xiàn)場活動派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。
（四）宣傳策劃：1、印制美食節(jié)廣告彩頁隨京華時報、新京報附送。
2、夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布，活動主題海報，電梯間宣傳海報，活動主題臺卡、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌。
3、短信群發(fā)，消息散播。
（五）費用預算：1、媒體廣告宣傳費用1000+宣傳單印刷夾報20xx+短信群發(fā)20xx=5000元。
2、贈送禮品費用：按每天100元計算，合計：100x8=800元。
3、裝飾費用橫副+金布+彩旗+氣球等（15天）+雜費=3000元。
餐飲銷售方案做篇三
(1)各個公司到本地出差的員工;穩(wěn)定性高，不具有太強的季節(jié)性。是非常有潛力的客戶類型。
(2)各個旅行社的旅游團隊;穩(wěn)定性低且具有明顯的季節(jié)性，聚集在一個時期。
(3)零散客戶;零散客戶時刻都有，所以抓緊零散客戶很重要，可以給公司在淡季創(chuàng)收。
二.目標市場產(chǎn)品定位。
賓館行業(yè)受季節(jié)等各個因素影響，例如旅游旺季，銷售量大，
三.產(chǎn)品營銷渠道。
(2)與各大旅行社，旅游團隊合作。
(3)與各大公司，政府機關(guān)建立業(yè)務(wù)往來等。
四.產(chǎn)品定價。
(1)淡旺季采取適當決策，適當提高或降低價格。
(2)適當提高價格，并多打一些折扣。
具體實施方案。
1.實行銷售優(yōu)惠政策。
可以與各個酒店，旅行社合作，相互推薦客戶。共同發(fā)展。并對各大公司，政府機關(guān)，各事業(yè)單位及老客戶實行優(yōu)惠政策，建立業(yè)務(wù)關(guān)系。并建立完善的檔案管理系統(tǒng)，為客戶建檔，對客戶實行分層管理，對重點客戶，一般客戶，和有潛力的客戶進行分類建檔。詳細記錄客戶所在單位，客戶姓名，地址，全年消費金額以及給該單位的折扣等等。積極聽取客戶建議，完善反饋機制，及時修改銷售決策。
2.建立靈活的激勵營銷機制。來爭取客源。
銷售部應配合賓館整體的營銷體制，制訂完善市場營銷計劃及業(yè)績考核實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給總經(jīng)理。
3.中介開發(fā):。
賓館為保證入住率至少要開發(fā)2家以上比較穩(wěn)定的訂房中介，結(jié)合2~3家次要中介的合作基本能保證酒店維持比較高的入住率。
4.各部門密切合作，發(fā)展優(yōu)勢。
賓館各部門做好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮賓館整體營銷活力，創(chuàng)造效益。加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦賓館，宣傳賓館，努力提高賓館知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。
5.熱情周到的服務(wù)。
接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務(wù)，限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調(diào)整營銷方案。
6.完善反饋機制，及時修改制定決策。
經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。
餐飲銷售方案做篇四
吸引顧客眼球的促銷手段之一是“優(yōu)惠日”，但大多數(shù)商家推出優(yōu)惠日的形式無一例外，都是推出打折促銷活動。其實只要商家在優(yōu)惠活動的方式上稍加變化，就能收到意想不到的效果。
一家面類餐廳，該店把每月的7號、17號和27號定為“逢七優(yōu)惠日”。優(yōu)惠日當天，面向來店用餐的顧客提供特惠午餐套餐，另贈小菜一份。
餐廳在店門口貼出優(yōu)惠活動公告，每次都會吸引一批新顧客。同時，經(jīng)常來這家店吃午餐的常客中，很多人出于“今天有特價”的想法，也會點一份“豪華”午餐來犒勞一下自己。
另外，優(yōu)惠日當天點普通餐的客人，結(jié)賬時會得到一張下次用餐打九折的優(yōu)惠券。
促銷的方式多樣多變，要學會多學習，多觀察，多揣摩，根據(jù)自己店內(nèi)實際情況分析融合，一些舊的促銷方法也可以玩出新的創(chuàng)意。
另外，餐飲經(jīng)營中還有很多方法和策略是可以嘗試的，如果你想獲取更多營銷方案，可以看看公眾號。導流寶提供各種的商家活動工具與活動攻略，并且擁有廣告平臺的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來1000客流量。
餐飲銷售方案做篇五
一.時間：
國家法定節(jié)假日6月20日、6月21日、6月22日(端午節(jié)為6月6日)。
乙卯重五。
重五山村好，榴花忽已繁。
粽包分兩髻，艾束著危冠。
舊俗方儲藥，羸軀亦點丹。
日斜吾事畢，一笑向杯盤.
陸游這首”乙卯重五詩”描寫了當時的人們在端午節(jié)這天的生活習俗.吃了兩角的粽子,為了是這一年平安無恙.今年的端午節(jié),富豪康博酒店也特此為您的探親,訪友準備了精美的禮籃粽子.富豪康博酒店端午節(jié)全場贈送驚喜多多!
端午節(jié)期間的會員、散客、家庭、親朋好友。
“萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節(jié)!”活動主題標新立異，令人耳目一新,營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。
1、客房部活動期間采取“訂房送禮藍優(yōu)惠卷”的經(jīng)營策略，毎現(xiàn)金開房1間送38元禮盒優(yōu)惠券。
2、餐飲部以萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節(jié)!的主題開展如下促銷活動。
1)、活動期間6樓富豪軒菜金享受九折優(yōu)惠。單桌消費2000元以上送新派粵菜一款，(贈送菜品不含高檔海鮮、燕鮑翅、煲湯、煙酒等)。
2)、西餐廳推出以下優(yōu)惠：a.節(jié)假日期間來餐廳就餐者三人以上(含三位)免一位;
b.活動期間，特色下午茶享受兩位免一位優(yōu)惠。
c.凡來西餐廳就餐者每桌贈送餐劵一張。(凡收到餐劵的`客人，要全部把個人的各項信息入入部門或者酒店的客人信息庫包括名字和電話，為以后的推廣服務(wù))。
3)、將于六月4日舉辦第二次“icanbeachef”活動。餐廳現(xiàn)場由西廚餅房廚師長親自演示制作粽子.屆時參加的客人可以在“亞洲餐廳”親自體驗制做粽子的樂趣。
4).康博端午粽10元/個,90元/籃.
4.活動時間：20__年6月4日-6月22日。
地點：__酒店一樓西餐廳。
預定電話：___。
餐飲銷售方案做篇六
1、單一產(chǎn)品策略。由于夜場產(chǎn)品包裝主要集中在330ml瓶裝和350ml罐裝上，所以進入夜場的品牌相對較單一，如百威、喜力、嘉士伯和科羅娜等。單一品牌有利于品牌視覺形象更加清晰顯明，提高強化品牌記憶力。對于新進入夜場市場的品牌，更應堅持單一產(chǎn)品策略，集中營銷資源，在最短的時間內(nèi)在夜場市場站穩(wěn)腳跟。
2、多元產(chǎn)品策略。消費者的需求是個性化和多樣性的，單一產(chǎn)品存在消費者滿意度局限性，同時有的品牌現(xiàn)有產(chǎn)品缺乏競爭優(yōu)勢，需要開發(fā)新的產(chǎn)品。所以多元產(chǎn)品策略也被一些企業(yè)采用，如青島啤酒在原來330ml小瓶酒基礎(chǔ)上開發(fā)了330ml青島冰啤，哈啤330ml小瓶裝除了白瓶裝哈啤外，還有特制超鮮、小麥王、light輕一代等品種。多元產(chǎn)品策略對夜場市場相對成熟，品牌競爭力較強的企業(yè)來說是比較適用的，而中小型應當謹慎采用這一策略。
1、一步到位價策略。企業(yè)以較低的價格供貨給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商利潤完全靠順價銷售獲得，企業(yè)不承擔經(jīng)銷商在市場運作中產(chǎn)生的各種營銷費用。一步到位價使企業(yè)幾乎沒有任何市場風險，但市場開發(fā)能力還能得到最大限度提高，適合于中小型啤酒采用。由于一步到位價較低，經(jīng)銷商利潤空間較大，對于有資金實力和終端網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷商來說比較適合，但這類經(jīng)銷商往往缺乏品牌意識，更加注重短期利潤的最大化。
2、折扣價格策略。企業(yè)以稍高但經(jīng)銷商能夠接受的價格銷售產(chǎn)品給經(jīng)銷商，按經(jīng)銷商銷售數(shù)量再給經(jīng)銷商一定的折扣，如某品牌采用折扣價格策略，價格為60元/箱，如年度銷量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外還根據(jù)經(jīng)銷商執(zhí)行公司營銷政策情況（如是否按公司指導價格銷售，是否在公司限定的區(qū)域內(nèi)銷售，是否按規(guī)定回款等），對經(jīng)銷商不確定性的獎勵。折扣價格策略對企業(yè)來說單箱利潤較高，而且經(jīng)銷商在一年經(jīng)營周期內(nèi)對企業(yè)的忠誠度更高，因為誰都想拿到年終返利；對于經(jīng)銷商來說，對市場投資信心更足，經(jīng)營風險相對降低。
3、參照競爭對手價格策略。為了使自己的產(chǎn)品在價格方面比競爭對手更具優(yōu)勢，企業(yè)在認真研究競爭對手價格的基礎(chǔ)上，參照競爭對手的價格制訂自己的相應價格。國內(nèi)一些二線品牌緊跟一線品牌價格靈活調(diào)整自己的價格，隨時保持價格優(yōu)勢，提高了終端的競爭力。如哈啤在與百威和青島等品牌的競爭中就采用了這一策略。
夜場終端的特殊性要求營銷渠道必須具備穩(wěn)定、物流效率高、對終端控制力強的特點，渠道結(jié)構(gòu)一般有三種類型：
1、廠家直銷型。這類結(jié)構(gòu)渠道鏈最短，廠家直接向終端供貨，但廠家人員、車輛管理、服務(wù)等硬件和軟件投入都較大，而且風險沒有轉(zhuǎn)嫁的可能性。這類渠道主要適合于資金實力強或品牌競爭力的企業(yè)對大城市夜場的開發(fā)，如百威對上海、武漢、廣州等市場的開發(fā)，珠江啤酒對廣州的開發(fā)等。企業(yè)利用資金和品牌優(yōu)勢直接開發(fā)終端，企業(yè)承擔全部的進場費、促銷費，甚至直接買斷專銷權(quán)，如百威直接投資50萬元買斷廣州金色年華的年度專銷權(quán)。
2、經(jīng)銷商代理型。由于企業(yè)能力有限，不可能對所有的目標市場都能夠?qū)崿F(xiàn)廠家直供模式，所以對銷售半徑較長的外埠市場渠道模式主要采用經(jīng)銷商代理型。這種模式由企業(yè)向經(jīng)銷商供貨，由經(jīng)銷商負責終端市場的開發(fā)、服務(wù)和維護。如哈啤在全國各地的渠道模式主要以此種模式為主。由于夜場終端的特殊性，經(jīng)銷商很少再通過二級商分銷到夜場而是直接做夜場。所以企業(yè)要選擇資金實力強、有豐富經(jīng)驗的夜場開發(fā)人員、有較好夜場網(wǎng)絡(luò)和社會背景的經(jīng)銷商做區(qū)域品牌代理。產(chǎn)品一般采用一步到位價，為了刺激經(jīng)銷商的積極性，還可以年終按銷售量給予經(jīng)銷商一定的返利。經(jīng)銷商負責獲得夜場終端經(jīng)銷權(quán)的進店費、專銷費、堆頭費、促銷費等各種費用，產(chǎn)品加高價后賣出，以保證豐厚毛利能夠承擔高額的營銷費用。如青島、唐山等地一些專做小瓶酒的一些中小型啤酒廠每年都是在糖酒會上全國招商，以超低價位供貨，其它營銷費用全部由經(jīng)銷商承擔。如出廠價24元/箱的某品牌啤酒經(jīng)經(jīng)銷商加價后到終端的價格高達90元/箱。因其超低價位、精美包裝、高額利潤空間受到許多經(jīng)銷商的青睞，這些小廠也賺了個大滿貫。
3、廠商合作型。一些大中型啤酒企業(yè)志在高檔小瓶裝和拉罐酒市場有所建樹，因而做做好夜場終端作為一個營銷戰(zhàn)略為抓。完全依靠經(jīng)銷商市場做不透做不細，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用廠商合作型的渠道模式，充分利用企業(yè)市場開發(fā)和管理優(yōu)勢，利用經(jīng)銷商的配送優(yōu)勢和社會關(guān)系優(yōu)勢，共同開發(fā)市場。如某啤酒在鄭州市場就運用此模式取得了較為理想的業(yè)績，該啤酒企業(yè)在鄭州市場選擇了幾家實力較強有夜場經(jīng)驗的經(jīng)銷商做代理，分區(qū)負責，由公司營銷人員協(xié)助經(jīng)銷商進行市場開發(fā)。對有潛力的終端店由雙方考察確定后，進店費、專銷費廠商按7：3分擔。企業(yè)負責終端品牌宣傳，并派促銷員到各終端店進行促銷，促銷人員工資、提成和促銷品費用均由企業(yè)承擔。經(jīng)銷商負責產(chǎn)品配送和回款，如果出現(xiàn)壞賬損失，由企業(yè)和經(jīng)銷商按2：8分擔。
促銷對于提升當期銷量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促銷是夜場營銷最重要的營銷方式之一，夜場促銷活動要體現(xiàn)：形式多樣性、針對性、刺激性的原則。
1、價格促銷。價格促銷主要是降價促銷，為了提高競爭優(yōu)勢，一些品牌采用降低供貨價針對經(jīng)銷商和夜場促銷，提高其進貨積極性；為了提升購買率，還可針對消費者進行降價促銷，如某品牌在圣誕節(jié)平安夜在指定的夜場中將終端銷售價原價10元/瓶降到4元/瓶，而且僅此一晚，讓消費者大飽口福，取得了良好的促銷效果。
2、贈品促銷。贈品可分為兩種：一種是贈酒，一種是贈禮品。贈酒是最常用的一種方式，如買10送2活動。贈送禮品，可采用消費不同數(shù)量獎勵不同價值禮品的方式，如金星啤酒實行銷售5瓶獎勵發(fā)光戒指一個，銷售10瓶獎發(fā)光棒一支，銷售20瓶獎球面電子表一個，當場消費，當場獎勵，效果非常好。夜場啤酒促銷品不同于餐飲店促銷品，在禮品的制作和選擇上，其主要特點新異、奇特、藝術(shù)性等，適合夜場氣氛，突出企業(yè)文化內(nèi)涵，如：閃光戒指，球面電子表，七彩熒光棒讓消費者過目不忘，誘導挖動消費及潛在消費，進而展示品牌形象。
3、人員促銷。由企業(yè)向夜場派促銷員進行現(xiàn)場促銷，如向消費者推介、組織贈品或其它開工的促銷活動、夜場超市導購等。促銷人員要選擇年齡在18—22周歲具有中專以上學歷的氣質(zhì)佳、形象好，充滿青春時尚氣息的青年，由于女性親和力更強，最好使用女性促銷員。要加強促銷員的培訓，提高促銷員禮儀素養(yǎng)、溝通能力，具有較強的促銷技能，促銷費要統(tǒng)一著裝，服務(wù)青春美麗大方，但不能太性感。要加強促銷員的管理，制訂合理的薪酬和激勵機制，充分調(diào)動促銷員的積極性。
4、幸運獎促銷。在夜場現(xiàn)場舉行投標積分、擲股子、門票抽獎、刮刮卡等形式產(chǎn)生幸運獎，獎勵相應的禮品，目的是刺激消費者消費激情，提升品牌記憶力。
5、節(jié)日促銷。利用圣誕、元旦節(jié)、情人節(jié)、愚人節(jié)、母親節(jié)等節(jié)日在夜場舉辦相關(guān)主題的促銷活動，尤其是情人節(jié)和圣誕節(jié)是夜場最重要的促銷節(jié)日。如情人節(jié)可采取消費指定品牌啤酒贈玫瑰，男士攜女士消費，免費贈送女士啤酒等。藍馬啤酒曾在圣誕節(jié)邀請部分鄭州高校的外國留學生到夜終端共度圣誕，凡消費藍馬啤酒的消費者均可有機會與外國留學生同臺表演節(jié)目、合影留念，取得了較好的效果。
夜場消費者具有較強的品牌意識，對品牌有較高的忠誠度和偏好性，故加強夜場終端的品牌生動化傳播是非常重要的'。
1、pop投放。pop是效果最明顯的品牌終端傳播形式，常見的pop主要有x展架、吊旗、招貼畫、燈箱、微型啤酒桶等。
2、產(chǎn)品展示。產(chǎn)品展示的品牌傳播效果更加直觀，分吧臺展示、堆頭展示和展示柜展示幾類，吧臺是消費者駐目率較高的地方，要展示在吧臺上的產(chǎn)品擺放位置要醒目，高度不能低于人眼的平視點，擺放數(shù)量較適中，不能過少不醒目；在比較寬敞的大堂可以進行堆頭展示讓消費者進店后能夠在第一時間內(nèi)接觸到這一品牌，提高品牌記憶力和購買率，堆頭造型要獨特，可以制作如瓶形、螺旋形、階梯形的專用的展示架放置產(chǎn)品；對一些超市型夜場，可以通過展示柜展示產(chǎn)品，有大型超市的夜場有統(tǒng)一的產(chǎn)品冷藏暗式貨柜，具有較強的展示效果，產(chǎn)品一定要擺放整齊，燈光明亮，讓啤酒色彩顯明的包裝和晶瑩剔透酒體充分展現(xiàn)出來。
3、人員傳播。促銷人員造型美觀大方、色彩搭配合理醒目的服裝也會起到良好的品牌傳播；促銷人員熱情周到的服務(wù)和對企業(yè)文化的宣傳都是對品牌良好形象的塑造和傳播；要重視口碑傳播，通過開瓶提成等利益方式提高夜場服務(wù)員促銷積極性，在促銷過程中強調(diào)服務(wù)員對產(chǎn)品品質(zhì)、口味特色和品牌文化進行著重描述，通過第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠度。
4、禮品展示。百威、嘉士伯等品牌將促銷品放置在展示架或展示櫥窗里放在夜場大廳明顯位置廣泛地展示給消費者，刺激消費者的消費欲望。
5、工藝品展示。可制作造型、功能奇特的工藝品放在吧臺等醒目位置進行品牌展示，如百威做的電子吸鐵石吸住一瓶懸空的百威啤酒的工藝啤放在吧臺上引得許多消費才駐足觀看并連連稱奇，起到了非常好的品牌傳播效果。
夜場終端較高的進入門檻和夜場本身的經(jīng)營風險性都造成啤酒夜場經(jīng)營存在較高的風險。為此必須加強風險控制，提高經(jīng)營效益。
1、營銷人員管理。夜場營銷的復雜性和風險性要求夜專營銷人員必須有過硬的專業(yè)素質(zhì)，啤酒企業(yè)應該建立專門負責開發(fā)夜場的營銷部門，選拔有極強溝通、協(xié)調(diào)能力，膽大心細，能夠應付突發(fā)事件的營銷人員專門開發(fā)夜場市場。夜場促銷員要是企業(yè)促銷員隊伍中素質(zhì)最好，待遇最高的，并進行專門培訓，專職做夜場。
2、貨款賬齡管理。全部現(xiàn)金交易在夜場營銷中是極不可能的，或多或少都會存在賒銷，應收賬款的存在造成了許多潛在的經(jīng)營風險。企業(yè)要加強經(jīng)銷商的賬齡管理，經(jīng)銷商要加強終端的賬齡管理，采取月結(jié)、上打下等方式要盡量減少賒欠數(shù)額，縮短賒欠期限，要勤于拜訪及時發(fā)現(xiàn)并預防風險。
3、終端庫存管理。要對經(jīng)銷商和夜場終端倉庫條件嚴格監(jiān)督，做到防潮、防雨、防塵，做好庫齡管理工作，要少送勤送，降低庫存，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品及時更換，防止產(chǎn)品口味新鮮度和包裝質(zhì)量下降。
4、渠道穩(wěn)定性管理。要加強價格管理，要求經(jīng)銷商和夜場嚴格按照公司的指導價格進行銷售，嚴防倒酒竄貨和私自提高或降低價格銷售，一方面保證公司市場價格體系的穩(wěn)定，一方面保證經(jīng)銷商和夜場利潤的穩(wěn)定。要加強經(jīng)銷商和終端的溝通認真聽取他們的合理建議和意見，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，不斷改進工作質(zhì)量，及時兌現(xiàn)服務(wù)員的提成，建立良好的客情關(guān)系。
5、社會關(guān)系利用。夜場經(jīng)營者大多都有相當?shù)纳鐣尘?，啤酒企業(yè)和經(jīng)銷商要充分利用社會關(guān)系達產(chǎn)品能夠進得去、賣得好，貨款能夠結(jié)得快，收得回。
6、商超運作策略。
超市極強的生命力和優(yōu)勢，使許多酒企業(yè)日漸把目光轉(zhuǎn)移到超市營銷上面來，其競爭激烈程度也日漸白熾化。
餐飲銷售方案做篇七
活動時間：
活動地點：
西昌風情園內(nèi)。
活動主題：
感動舌尖味蕾盡在巴蜀風情-巴蜀風情樣板店盛裝開幕。
一、公關(guān)和營銷：
1、邀請餐飲協(xié)會、酒店(餐廳)協(xié)會等領(lǐng)導參加剪彩開業(yè)儀式;。
2、發(fā)放邀請函，落實顧客;。
3、邀請親朋好友參加開業(yè)典禮，聚集人氣;。
4、同時營銷部人員可以在當天推卡。
5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動項目，特價菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
8、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋(備用)。
9、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發(fā)傳單，并在開業(yè)期間推出優(yōu)惠券。
10、凡在巴蜀風情開業(yè)期間：(5日以內(nèi))。
(1)凡在巴蜀風情開業(yè)期間，來店消費前100名的顧客，均可品嘗到巴蜀風情指定的打折特色菜一款，贈完為止。
讓參加巴蜀風情開業(yè)慶典的每一位顧客，都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而讓消費者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認知度。
餐飲銷售方案做篇八
餐飲市場營銷策劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別，分析，評價，選擇和利用市場機會，如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動耗費取得最大的經(jīng)濟效益。
一、目標市場分析。
本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
二、定價策略。
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。
4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。
三、營銷策略。
1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
餐飲銷售方案做篇九
乙方在保證甲方綜合毛利（/100—/100）的前提下，所有人員（含后廚，服務(wù)員，銷售，前廳部長，主管，經(jīng)理，保安，后勤等）拿提成工資，即營業(yè)額的20/100。此為乙方所得最終總工資，上不封頂，下不保底。根據(jù)甲方需要，由乙方配置相應人員，所派人員甲方考核合格，予以任用，除由甲方正常發(fā)放所派人員工資外，乙方按具體崗位收取管理/組織費用，經(jīng)理級以上300元/月每人，主管200元/月每人，領(lǐng)班100元/月每人，服務(wù)員及后勤80元/月每人，廚師技術(shù)崗位300元/月每人，中工200元/月每人，小工100元月/每人。
餐飲銷售方案做篇十
營銷部總監(jiān)。
市場營銷部，餐飲部。
20xx年7月20日至8月5日。
1、通過這次活動，進一步宣傳西苑，擴大知名度。
2、營造夏季清涼暢快的飲食文化。拉動夏季酒店的餐飲消費。
3、進一步挖掘潛在客戶，增加客源。
（一）籌備：
1、采購菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施。
2、通過報紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的`信息，引起消費者的關(guān)注。
（二）內(nèi)容：
2、服務(wù)人員的服裝符合本次活動的主題，儀表姿態(tài)也應進行一定的要求。
3、在就餐環(huán)境的氣氛營造上，需要富有創(chuàng)意和文化的業(yè)內(nèi)人士來策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，基于西苑飯店的院落式布局，可在室外進行布置。消費者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同。
（三）活動促銷：
2、每日推出三到五款特色菜品，擴大特色菜品的接受度，并從中進一步篩選，一便更為消費者接受。
3、現(xiàn)場活動派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。
（四）宣傳策劃：
1、印制美食節(jié)廣告彩頁隨京華時報、新京報附送。
2、夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布，活動主題海報，電梯間宣傳海報，活動主題臺卡、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌。
3、短信群發(fā)，消息散播。
（五）費用預算：
1、媒體廣告宣傳費用1000+宣傳單印刷夾報20xx+短信群發(fā)20xx=5000元。
2、贈送禮品費用：按每天100元計算，合計：100x8=800元。
3、裝飾費用橫副+金布+彩旗+氣球等（15天）+雜費=3000元。
餐飲銷售方案做篇十一
為充分發(fā)揮全體人員的作用，積極開拓客源市場，提高本茶樓和魚府的競爭力，增加經(jīng)營業(yè)績，協(xié)調(diào)好與客戶之間的關(guān)系，特制定本營銷激勵辦法。
1、營銷部員工的營銷：設(shè)立底薪，根據(jù)由其預定的客戶消費記提獎勵基金。
a、底薪1000：此底薪要求每月客戶定座達到60桌客人消費方可享受全額，如未達到按完成比例發(fā)放底薪。
b、提成獎金：根據(jù)預定客戶在本店消費的2%計提銷售提成，本提成不設(shè)上限和下限。
2、其他員工營銷提成（本類包括除總經(jīng)理、副總經(jīng)理及營銷人員以外的一切魚府及茶樓與員工）：
a、預定消費提成：如有客人向服務(wù)人員預定前來消費的，根據(jù)其消費金額的2.5%計提銷售提成。
b、特別推薦菜品提成：餐廳和茶樓定期將滯銷產(chǎn)品和特別新推產(chǎn)品經(jīng)公司批準后作為特別推薦產(chǎn)品，點特別推薦的產(chǎn)品根據(jù)規(guī)定的數(shù)量給予推薦提成。
c、餐廳和茶樓互推獎勵：推薦餐廳客人到茶樓消費成功的一次給予獎勵5元；推薦茶樓客人到餐廳消費的一次獎勵10元。
3、預存消費提成獎勵：如員工能聯(lián)系到任何單位預存金額來本餐廳消費，根據(jù)其預存金額可給予一次性提成1.5%。
a、提成的統(tǒng)計：茶樓吧臺當值收銀負責預定本的管理和登記，所有人員接到預定電話后第一時間到吧臺登記，收銀員進行登記確認后方可進行提成結(jié)算。
b、提成的`確認原則：a、預定客人從打電話后15分鐘后抵店的客人方可計提，15分鐘以內(nèi)抵店的一律不予計提。b、銷售提成只按預定電話確認的計提，如客人預定抵店在餐廳或茶樓消費后再決定再茶樓或餐廳消費的按互推消費計算。
餐飲銷售方案做篇十二
為了實現(xiàn)公司銷售目標，充分調(diào)動銷售人員的積極性和創(chuàng)造性，激發(fā)員工的工作積極性，必須針對銷售部門的管理和銷售人員的態(tài)度做出調(diào)整，為此要從兩個方面來做出調(diào)整，一是要推動團隊氣氛的改進，給團隊一個積極的氣氛，二是要拉動銷售人員內(nèi)心的欲望，讓他們從內(nèi)心迸發(fā)出激情。
針對以上的兩個思路，提出以下三個激勵的層面：
1、情感激勵：公司歸屬感的激勵，建立起員工對企業(yè)文化的認同;。
2、現(xiàn)金激勵：激勵要不斷地重復，更要及時進行。
3、物質(zhì)獎勵：獎勵要及時，獎勵要有新鮮感，獎勵要有層次，每日小獎、每周大獎、周月重獎，日獎應以統(tǒng)計數(shù)據(jù)為頒獎依據(jù)，如有效電話量、客戶拜訪量、有效數(shù)據(jù)錄入量等，周獎以簽單金額、簽單數(shù)為依據(jù)，周獎、日獎的目的是不間斷的刺激員工，頒獎是一定要配合愛的鼓勵，讓沒得到獎勵的員工得到一些刺激。具體的激勵方案如下：
部門早會：
部門的早會應作為每日的理性工作，而早會的主要內(nèi)容就是激勵、調(diào)動氣氛，讓員工盡快進入工作狀態(tài)，部門早會的內(nèi)容可以是以下幾點：
1、播放勵志歌曲，作為開會時的背景音樂。根據(jù)情況，可以合唱勵志歌曲。
2、把昨天簽約客戶成功，或者簽單金額或者數(shù)量最多的`銷售人員，請上臺（其他人則對上臺人員說你是最棒的），完了把如何簽單成功的方式方法分享給其他銷售人員。
3、愛的鼓勵：一種有規(guī)律的鼓掌方式，愛的鼓勵是一種贊美的方式也是一種自我激勵的形式。主要以鼓掌，擁抱，向簽約客戶豎大拇指，并說你是最棒的這樣的話語來激勵方式。
4、團隊游戲：做一些簡單的小游戲，能夠鍛煉銷售人員的反應能力和專業(yè)知識掌握的情況等，比如抓住機遇，知識競猜等。
5、讀勵志文章：讀《羊皮卷》，每天閱讀一篇。
6、部門口號：每天早會作為最后一項內(nèi)容，不斷重復具有激勵意義的部門口號，加深印象，增強團隊凝聚力，另外一個作用就是心理暗示。
20xx年3月份激勵政策：
簽約冠軍獎：獎勵xxx手機一部。
獲獎資格：簽約數(shù)量不能少于45家簽約客戶并注冊發(fā)布課程。
團隊獎：獎勵團隊800元消費資金。
獲獎資格：銷售部總簽約數(shù)量不得少于280家機構(gòu)并注冊發(fā)布課程。
餐飲銷售方案做篇十三
一、培訓目標：
1、通過培訓學習，幫助員工快速了解公司基本情況及各項管理制度；
2、重點要系統(tǒng)地掌握產(chǎn)品知識、行業(yè)、市場發(fā)展狀況
3、提升銷售能力、提高銷售綜合素質(zhì)、解決問題的能力，幫助員工更好地完成任務(wù)；
4、快速打開市場、出成績、并提高銷售部門業(yè)績；
5、增強團隊意識與合作精神。
二、銷售團隊編制：
基本編制為10人， 銷售經(jīng)理一名 銷售業(yè)務(wù)九名
三、培訓對象：
銷售部所有人員。
四、銷售培訓計劃：
1、目的
提升銷售工程師所應具備的工作職責，加強銷售工程師銷售、技術(shù)等能力的提升。
2、適用范圍
市場及銷售部人員。
3、職責
（銷售工程師的工作職責）
4、培訓內(nèi)容與方式
第一、實際工作中，提升執(zhí)行力應當重視以下兩個方面： a：給自己工作定位，明確分工：不同的性格、不同的經(jīng)歷、不同的處事方式就會有不同的結(jié)果。
每個人都從易到難，先做自己擅長的事。行為的約束，以人為本：很重要的是一個規(guī)范制度的制定。正所謂沒有規(guī)矩不成方圓，制度是不可缺少的。制定制度時要以人為本，以人為本對內(nèi)部來講，是考慮到員工合理的要求;對外部來講，是考慮到客戶合理的需求。我們在制定工作制度時，一定要充分考慮到這些因素。
另：非出租人員在有租賃人員在場時不得接待進店的租賃客戶。
第二、主管人員的核心工作：
1、目標管理：根據(jù)公司租賃的年度、季度、月度要求，管理人員根據(jù)整體租賃的目標，然后根據(jù)參與的人員數(shù)量和質(zhì)量，把目標分解到每個銷售員身上。分解目標的時間一定要細，即每個人每周要成交多少，每天要成交多少，再根據(jù)成交率來確定每個銷售員每天要接待或是拜訪多少個準客戶，然后根據(jù)實際情況，再注意調(diào)整修正目標等等; 例如：公司租賃年度目標是24w，一年12個月，按12個月的就每月是2w, 8個租賃人員，那就是每人每月2500的業(yè)績，需3單完成，按10%的客戶成交率，2%人房源回訪成交，需要30個客戶，每天最少得接待跟進一個客戶，回訪5--10套房源.
2、表格管理：即根據(jù)目標管理和時間管理相結(jié)合，做出每年、每月、每周、每日的報表方案，每周必須結(jié)合報表做一次分析，跟據(jù)分析結(jié)果來調(diào)整目標方案，來對每位人員的工作問題對癥下藥。
4、運用好獎懲和監(jiān)督機制：整個框架出來后，作為管理人員，全力做好監(jiān)督工作和引導獎懲工作，把每一項計劃落到實處，執(zhí)行到位。
第三、團隊凝聚力和營銷氣氛 一個團隊的成員需要分工，又要講究協(xié)作。凝聚力是團隊無形的精神力量，是將一個團隊的成員，緊密聯(lián)系在一起看不見的紐帶。團隊的凝聚力來自于團隊成員自覺的內(nèi)心動力，來自于共識的價值觀，是團隊精神的至高體現(xiàn)。
一個有著凝聚力的房地產(chǎn)銷售團隊，在外部表現(xiàn)為成員對團隊的榮譽感及團隊的地位。團隊的榮譽感主要來源于工作目標，團隊因工作目標而產(chǎn)生、為工作目標而存在、為工作目標而追求。
5、附錄
培訓的內(nèi)容主要根據(jù)銷售人員的基本技巧與新入員工的常規(guī)培訓工作為載體，給予新入員工一個清晰、明確的工作方向和富有精神、文化的一個工作環(huán)境；通過逐步的加深培訓內(nèi)容讓每一個市場銷售人員能夠在技能、工作技巧、知識等方面得到更多的提升；在優(yōu)秀的市場銷售員工方面更加注重人性、企業(yè)的核心價值、個人價值提升的一個提升輔助平臺。
因此市場銷售部門培訓工作分成三大階段:初步階段、提升階段、深度鞏固階段
餐飲銷售方案做篇十四
中小企業(yè)可以采用人力資源薪酬細分策略，這個策略是由市場細分概念延伸而來的，又被稱作“針對性薪酬設(shè)計”。這種方法建立在了解員工需求和能力的基礎(chǔ)上，使得薪酬分配更趨合理，它包括以下幾點：
傳統(tǒng)的公司薪酬設(shè)計，往往過分依賴員工的工作績效，顯得沒有親和力，常常會引起一些員工在思想上的抵觸，這與公司的企業(yè)文化和凝聚力是背道而馳的。銷售人員的薪資標準大多數(shù)采用基本工資加提成獎金的方案，這種分配制度對于單身員工而言，還是可以接受的，因為單身員工的生存環(huán)境相對輕松。而已婚的這些銷售人員，由于處于生命周期的家庭階段，他們擔負著子女的生活教育支出，日常家庭開支等等，尤其是男士，由于受到傳統(tǒng)理念的影響，往往是把所有問題都自己扛，一個人要養(yǎng)活幾口人。所以，很有必要了解員工的生存狀況為合理進行薪酬設(shè)計取得依據(jù)。
公司的銷售人員由于處于不同的家庭和生命周期，其所要支付的各項消費支出是有很大出入的，因此不同年齡階段的銷售人員對薪酬的理想值也有偏差，因為部分銷售人員是有家庭的。他們擔負著供給家庭開支的重任，如果和單身的業(yè)務(wù)人員采取一樣的薪酬標準，也很難籠絡(luò)人心。而這部分學歷低、有家庭的銷售人員恰恰又是公司的銷售主力，來自家庭負擔的壓力使得他們更加努力、敬業(yè)。如果這些因素公司沒有很好考慮，而是一味追求學歷的完美，以此得出基本工資標準，遭受這些銷售主力以跳槽來抗議也很正常。建議采取工資考核評定辦法，即所有新銷售人員，第一個月基本工資一樣，以月尾他所完成的銷售總額來確定今后的基本工資，撇開學歷的限制，給予一個公平競爭的氛圍;另外，根據(jù)業(yè)務(wù)量的大小劃分提成比例，比如5萬元的提成比例1%，10萬元為1.5%，15萬元為2%。要注意的是，必須把回款時間考慮進去，現(xiàn)款和壓款的提成比例必須有差別，這樣公司利益才能保障，也會更有效的激發(fā)銷售人員挑戰(zhàn)自我，提升總體銷售業(yè)績。
由于每個銷售人員的需要和利益尋求點不同，可以考慮用其它嘉獎代替部分薪酬發(fā)放。例如，未婚的這部分銷售人員，也有中專學歷者，他們對技能和在某方面形成專長十分渴求，公司可以考慮給他們更多的產(chǎn)品培訓和專業(yè)技能學習機會;而市場營銷專業(yè)的部分銷售人員，有時則更渴望能按自己對于市場的一些見解來操作它，只要是可行的、合理的，具有競爭成本的，其實公司不妨給他們這個機會，這比給他們更高的薪酬也許更加具有吸引力。
既然銷售部門的80%的銷售任務(wù)是由20%的銷售主力完成的，那么為什么不在他們的薪酬分配上也貫徹這一法則呢?其實這樣更有利于銷售主力對公司的忠實，同時也使他們有更多的收入可以用來支付公司所不能報銷的業(yè)務(wù)開支，為他們獲得更優(yōu)質(zhì)量的定單提供援助。同時，也可以給那些在業(yè)務(wù)上不予重視的銷售人員一個警醒，讓他們知道，收入的差別是由能力和努力造成的，而不是所謂的學歷。
銷售人員的薪酬設(shè)計需要根據(jù)自身企業(yè)的狀況，以人為本來制定，這樣積極性才會調(diào)動起來，我們也就不用整日去發(fā)布招聘信息了?？桃饽７聞e人的分配制度只會使企業(yè)消化不良，從而阻滯了公司業(yè)務(wù)發(fā)展。為揭開個中究竟，公司老板不得已對部分已跳槽的銷售人員進行了走訪，發(fā)現(xiàn)了兩個細節(jié)，但同時也是很致命的細節(jié)。第一，他們覺得基本工資不平等。大明公司和其它公司一樣，也過于迷信在甄選銷售人員時對學歷的要求，而且根據(jù)招聘的銷售人員的學歷不同，將基本工資依據(jù)學歷做了等級設(shè)計。大致如下：
1、 剛步出校門的，學習市場營銷專業(yè)的大專起點銷售人員，基本月薪900元;
2、 有相關(guān)工作經(jīng)驗，非市場營銷專業(yè)的大專學歷的銷售人員，基本月薪800元;
3、 有一定工作經(jīng)驗，中專起點的銷售人員，基本月薪600元。
從上面我們不難看出，有一定工作經(jīng)驗的中專學歷的銷售人員基本月薪，比剛步出校門的營銷專業(yè)銷售人員低300元。由于大明公司所在的城市辦公自動化產(chǎn)品銷售公司眾多，市場競爭激烈導致贏利水平低下，一樁十幾萬的單，甚至利潤僅有20xx--3000元，所以按照大明公司現(xiàn)行的業(yè)務(wù)提成標準，銷售主力的提成比新手只多500--600元。由于有等級底薪制的存在，這樣一算銷售主力的月收入僅比新手多出300元左右，而他們的業(yè)務(wù)量卻比新手要大的多才能保持這一收入水準。第二，大明公司沒有很好的產(chǎn)品組合，給他們獲得更多更好的合同帶來了障礙。辦公自動化設(shè)備有著嚴格的代理制度，像大明這樣的小公司是很難拿到產(chǎn)品代理權(quán)的，只能成為其它代理商的分銷商;一旦用戶要的品種較多時，銷售人員就無能為力了，只有通過兼職來彌補這一缺陷了，否則自己的業(yè)務(wù)量很難保證，收入也自然受到影響。但是一匹馬拉兩輛車何其辛苦，銷售人員又非三頭六臂，哪有閑暇顧及家庭和其它事務(wù)，只好跳槽去那些產(chǎn)品組合比較多的公司。很顯然，這就是銷售人員頻繁跳槽的內(nèi)因所在。
大明公司在薪酬設(shè)計上的模仿使自己走進了誤區(qū)，它使銷售人員的基本月薪有了層次感，軍心難以穩(wěn)定。營銷專業(yè)的資歷淺者也比有工作經(jīng)驗的中專學歷銷售人員高出300元，但大家所從事的工作內(nèi)容并無二致，然而提成比例卻又沒有等級設(shè)計，做1000元銷售額和做十萬元是一樣的提成比例，換了任何人心理也不平衡，更別說忠誠于公司了。
很多小企業(yè)的企業(yè)主由于經(jīng)營水平有限，在企業(yè)管理中很少有屬于自己的思想，總是一股腦照抄一些大公司的模式，就連分配模式也不例外?？伤麄兯^察到的，只是大公司一些層面的做法，而這些并不是他們所需要照搬的。其實規(guī)模小，結(jié)構(gòu)靈活，通過更有效的薪酬分配來激勵銷售人員才是小企業(yè)的優(yōu)勢所在。例如溫州的小企業(yè)，業(yè)主們注重的是銷售人員的業(yè)績，卻不是很在意他是否有大學文憑;同樣，銷售人員的收入也由他完成銷售任務(wù)的比例來確定，而且銷售人員可以選擇自己擅長的產(chǎn)品和區(qū)域來跑市場，這樣獲得提成和獎金才會成為現(xiàn)實。
餐飲銷售方案做篇十五
銷售禮儀培訓的商務(wù)洽談禮儀主要分為商務(wù)洽談前禮儀和商務(wù)洽談禮儀。
銷售人員在商務(wù)洽談前的禮儀主要就是洽談?wù)咴谶M行前的禮儀性的準備。比如，洽談?wù)咴诎才呕驕蕚淝⒄勄埃⒅刈约旱膬x容儀表，預備好洽談的場所，布置好洽談的座次等等。
參加洽談的雙方銷售人員要有恰當?shù)亩Y儀風范，要著正裝，不應邋遢出場，這樣既有損本方的整體形象，也是對對方的不尊重。
舉行雙方洽談時，應使用長桌或橢圓形桌子，賓主應分坐與桌子兩側(cè)，若桌子橫放，則面對正門的一方為上，應屬于客方；背對正門的一方為下，應屬于主方；若桌子豎放，則應以進門的方向為準，右側(cè)為上，屬于客方；左側(cè)為下，屬于主方。
舉行多方洽談時，為了避免失禮，按照國際慣例，一般以圓桌為洽談桌來舉行“圓桌會議”。洽談前的禮儀細節(jié)能夠顯示出我方對于本次洽談的重要性以及對洽談對象的尊重，所以他對于洽談是否成功也至關(guān)重要。
在銷售人員進行商務(wù)洽談的過程中，洽談各方的主談人員應在自己一方居中而坐，其余人員則應遵循右高左低，按照職位的高低自近而遠分別與主談人員的兩側(cè)就座。
禮敬對手原則。即所謂“你敬我一尺，我敬你一丈”，要保持紳士風度和淑女風范；
平等協(xié)商原則。即有關(guān)各方在合理，合法的情況下，進行討價還價；
依法辦事原則。銷售人員在商務(wù)洽談中要提倡法律至尊，假如要在洽談中搞“人情公關(guān)”，即對對方吹吹打打，與對方稱兄道弟，向?qū)Ψ绞┲恍《餍』?，則是非常錯誤的。任何有經(jīng)驗的談判人士，是絕不會在洽談會上讓情感戰(zhàn)勝理智的。
求同存異原則。在任何一次正常的奇談中，都沒有絕對的是勝利者和絕對的失敗者。在洽談會上，妥協(xié)是通過有關(guān)各方的相互讓步來實現(xiàn)的。
互利互惠原則。在洽談的過程中，奇談的結(jié)果就是要互惠互利，但是這個互惠互利絕對是要在法律的基礎(chǔ)上的互惠互利。
人事分開原則。商務(wù)人士在洽談會上應當理解洽談對手的處境，不應對對方提出不切實際的要求，或者是一廂情愿的`渴望對方向自己施舍或回報感情，也就是要遵循人事分開的原則。
銷售人員在進行商務(wù)洽談的過程中，特別是進入報價階段以后，雙方不可避免的腰發(fā)生分歧，在這個階段，雙方應以積極的態(tài)度進行商討或是辯論。在友好的氣氛中達成一致。
總之，銷售人員在商務(wù)洽談中，要根據(jù)對方的學識，氣質(zhì)，性格，修養(yǎng)和語言特點及時調(diào)整己方的洽談用語。這也是迅速縮短洽談雙方距離，實現(xiàn)平等商討最為有效的方法。
餐飲銷售方案做篇十六
銷售人員激勵是企業(yè)激勵機制的`一個重要組成部分，在商業(yè)競爭日益激烈的今天，將公司的銷售人員緊緊團結(jié)在公司的銷售目標周圍是公司成敗的關(guān)鍵。而如何提高銷售人員的積極性，在目前的市場競爭環(huán)境中就更為重要。
從共性來看，銷售人員作為一個特定的群體，有著他們特有的行為和心理特征，具體體現(xiàn)在四個方面：
（1）職業(yè)疲憊狀況廣泛存在
銷售工作是激情和理性的混合體，頻繁的拒絕和挑戰(zhàn)使銷售人員身心疲憊，需要內(nèi)心的激勵，復雜的流程也需要他們具有理性和恒定的心理素質(zhì)。
（2）情感波動較大
銷售人員的情感波動比較大，對于銷售人員來說，成功和失敗總是接踵而至，前一天還在為爭取到新客戶而歡喜，而后一天卻面臨著被客戶拒絕的尷尬。
（3）被認可需求強烈
銷售人員都有著強烈的被認可的需求。不管是什么類型的銷售人員，他或多或少都有著被認可的需求。
（4）更加關(guān)注自己的發(fā)展
一般情況，基層重金錢、物質(zhì)；中層重晉升、提拔；高層重榮譽、名望。銷售人員在滿足了自己的基本需求后，會更加關(guān)注自己的發(fā)展。
企業(yè)運用激勵的過程中出現(xiàn)了很多問題，主要表現(xiàn)在以下四個方面：
（1）對激勵的認識不到位
有些企業(yè)不根據(jù)實際狀況，單純借鑒他人的激勵制度，稍加修改即投入使用；管理者與銷售人員之間缺乏溝通，沒有形成對激勵機制的共識。從而直接導致激勵機制實踐中理解和執(zhí)行的偏差，激勵機制難以發(fā)揮公正公平的效果。
（2）激勵目標不明確
企業(yè)對通過激勵機制解決什么問題、達成什么樣的目標心中不明。企業(yè)戰(zhàn)略決定了激勵機制的目標、標準、方法等等。但是在實踐中，許多企業(yè)的戰(zhàn)略制訂不嚴謹，甚至沒有戰(zhàn)略思想可言，完全憑領(lǐng)導意志決定企業(yè)發(fā)展方向，發(fā)展目標與實際不符，結(jié)果使員工盲目、被動地工作，難以產(chǎn)生優(yōu)良的效果。
（3）激勵機制運行不科學
激勵機制包括激勵計劃、績效考核和評價、激勵實施和管理、激勵反饋和應用四個階段，四個階段是不斷循環(huán)發(fā)展相互作用，促使銷售人員的績效在循環(huán)中不斷提高和進步。然而實際過程中，管理者往往將體系割裂，只是利用了部分內(nèi)容，對激勵機制和其他人力資源管理的聯(lián)系利用不足，往往孤立地對待激勵機制，甚至將激勵機制混同于績效考核，沒有將完整的管理體系運作起來，只看見了過去，卻忽略了未來，只得到了結(jié)果，卻沒有合理應用。
（4）單純依賴物質(zhì)激勵，認為金錢萬能
金錢獎勵是最直接、最有效的激勵方式，它可以在短期內(nèi)迅速激起銷售人員的斗志，快速提升銷售業(yè)績。但是，金錢激勵并不一定總是企業(yè)最有效、最合適的激勵方法。
對銷售人員的激勵效果與以下5個因素密切相關(guān)：
（1） 精神滿足
銷售人員常年在外奔波，壓力很大，通過精神激勵，可以使壓力得到釋放，有利于取得更好的業(yè)績，比如在企業(yè)的銷售人員中開展營銷狀元的競賽評比活動，目的就是給“發(fā)動機”不斷加油，使其加速轉(zhuǎn)動。對銷售的重視必須體現(xiàn)在企業(yè)的價值觀和文化當中，讓銷售人員找到做“龍頭”的感覺。
（2）目標實現(xiàn)
給銷售人員定目標忌過高，讓人望而生畏，放棄努力；也不能太低，那樣會滋生懶惰情緒，造成人力資源的浪費。依據(jù)制定的銷售目標適當授權(quán)，充分發(fā)揮銷售人員主觀能動性和創(chuàng)造性，達到激勵的目的。
（3）業(yè)績評價
合理、有效的績效考核可以達到激勵的目的，否則將會起反作用。對于銷售人員業(yè)績是最具代表性，銷售額自然是衡量銷售人員優(yōu)劣的標桿。但在業(yè)績評價上卻不能簡單的依業(yè)績考評，公司在不同的發(fā)展階段有不同的市場策略和戰(zhàn)略目標，而這種目標有時會以犧牲銷售人員的業(yè)績?yōu)榇鷥r，因此對銷售人員的業(yè)績的考評必須與企業(yè)的市場策略和戰(zhàn)略目標相一致，重點在業(yè)績和市場貢獻方面(新產(chǎn)品的推廣、品牌建設(shè)、新區(qū)域拓展、新人培養(yǎng)等)。
（4）情感關(guān)注
利益支配的行動是理性的，理性只能使人產(chǎn)生行動，而情感則能使人拼命工作。銷售是一種特殊的行業(yè)，往往要遠離群體，而銷售人員恰恰情感較豐富，所以企業(yè)的關(guān)注對建立銷售人員對企業(yè)的忠誠很重要。對于銷售人員的情感激勵就是關(guān)注他們的感情需要、關(guān)心他們的家庭、關(guān)心他們的感受，把對銷售人員的情感直接與他們的生理和心理有機地聯(lián)系起來，使其情緒始終保持在穩(wěn)定的愉悅中，從而實現(xiàn)高水準的銷售達成。
（5）薪酬激勵
現(xiàn)代企業(yè)要求薪酬分配遵守效率和公平兩大原則，能夠根據(jù)“效率優(yōu)先、兼顧公平、按勞付酬”的分配原則，用考核評價的結(jié)果公平合理地確定銷售人員的工資報酬。企業(yè)要對銷售人員的勞動成果進行計量和評定，按照考核結(jié)果決定工資報酬，根據(jù)績效表現(xiàn)進行薪資分配和薪資調(diào)整。合理的薪酬不僅是對銷售人員工作的認可，可以充分激勵銷售人員，調(diào)動銷售人員的積極性，還可以起到約束作用，要求銷售人員按照企業(yè)的規(guī)劃和目標認真工作，否則就會受到相應的懲罰，這樣通過薪酬的激勵和約束又促進了銷售人員績效的提高。
激勵方案設(shè)計是指組織為實現(xiàn)其目標，根據(jù)其成員的個人需要，制定適當?shù)男袨橐?guī)范和分配制度，以實現(xiàn)人力資源的最優(yōu)配置，達到組織利益和個人利益的一致。激勵方案設(shè)計應把握以下六個原則：
第一，激勵方案設(shè)計的出發(fā)點是滿足員工個人需要；
第二，激勵方案設(shè)計的直接目的是為了調(diào)動員工的積極性；
第三，激勵方案設(shè)計的核心是分配制度和行為規(guī)范；
第四，的效率標準是使激勵機制的運行富有效率；
第五，激勵方案運行的最佳效果是在較低成本的條件下達到激勵相容，即同時實現(xiàn)了員工個人目標和組織目標，使員工個人利益和組織利益達到一致。
第六，激勵方案設(shè)計要考慮到個體差異，注意精神激勵與物質(zhì)激勵，長期激勵和短期激勵的結(jié)合。
（1）要建立有效的薪酬制度，激勵每位銷售人員銳意進取
知名度較高，管理體制趨于成熟，客戶群相對穩(wěn)定的企業(yè)，采用高工資低獎勵或年薪制，更有利于企業(yè)維護和鞏固現(xiàn)有的市場渠道和客戶關(guān)系，保持企業(yè)內(nèi)部穩(wěn)定，有利于企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。反之，如果一個企業(yè)處于起步階段，利用低工資高獎勵的薪酬制度更能刺激銷售員工的工作積極性。
（2）給銷售人員提供良好的發(fā)展空間
需求能否滿足，影響著銷售代表的忠誠度。公司給予銷售人員的不應僅僅是他們對于物質(zhì)上的渴望，更應給予他們事業(yè)和精神上的追求。對于優(yōu)秀的銷售人員，他們更看重成長的機會。如果企業(yè)不能很好地給銷售人員一個成長發(fā)展的空間，那么優(yōu)秀的銷售人員就有可能離開，通過跳槽來實現(xiàn)晉升。
（3）組建高效的銷售團隊
團隊合作氛圍、榮譽感對于銷售人員工作積極性有很大的影響。團隊建設(shè)的本質(zhì)是激勵與溝通，尤其對于銷售團隊中的核心成員，銷售經(jīng)理要與他們溝通，了解他們的思想，關(guān)心他們的困難。企業(yè)可以通過銷售競賽、銷售晨會和銷售溝通等三種基本形式幫助團隊成員和整個團隊提升績效，此外，企業(yè)還要因勢利導地輔以增進感情的社交活動、商品獎勵、旅游獎勵、象征性獎勵，以及放假等非貨幣性團隊建設(shè)工具，改變銷售人員的行為，并將成功的團隊建設(shè)經(jīng)驗文檔化，做成模板，以利于其他團隊復制。
（4）用企業(yè)文化激勵銷售人員
從心理學和行為學的角度看，任何附有激勵性質(zhì)的舉措都存在一定的生命周期，其給目標受眾帶來的愉悅刺激及隨之產(chǎn)生的行為沖動，會因時間的推移而呈現(xiàn)出遞減效應。真正的解決之“道”是改變單純依賴利益驅(qū)動、致使銷售人員工具化的既有思路，依靠企業(yè)文化的力量將與銷售相關(guān)的員工、團隊及各類合作伙伴“整合”起來，進而提升其尊嚴感及歸屬感—只有奠定了堅實的文化基礎(chǔ)，再輔以指向明確、操作簡單的激勵措施，才有可能收到事半功倍的效果。
總之，銷售人員的激勵計劃是個復雜而重要的問題，在實際工作中很難做到一氣呵成。同時，企業(yè)處于不同的行業(yè)，不同的生命周期，不同的市場條件及不同的內(nèi)外環(huán)境，不可能有統(tǒng)一的實用計劃。企業(yè)應隨時調(diào)整激勵方案的組成部分和各部分的權(quán)重。
餐飲銷售方案做篇十七
營銷部總監(jiān)
市場營銷部，餐飲部
xxxx年7月20日至8月5日
1通過這次活動，進一步宣傳西苑，擴大知名度
2.營造夏季清涼暢快的飲食文化.拉動夏季酒店的餐飲消費
3,進一步挖掘潛在客戶，增加客源
(一)籌備:1、采購菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施2、通過報紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的信息，引起消費者的關(guān)注.
2.服務(wù)人員的服裝符合本次活動的主題，儀表姿態(tài)也應進行一定的要求
3.在就餐環(huán)境的氣氛營造上，需要富有創(chuàng)意和文化的業(yè)內(nèi)人士來策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，基于西苑飯店的院落式布局，可在室外進行布置.消費者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同.
2.每日推出三到五款特色菜品，擴大特色菜品的接受度，并從中進一步篩選，一便更為消費者接受.3.現(xiàn)場活動派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲.
餐飲銷售方案做篇十八
營銷員的獎勵和報酬制度一直是人力資源系統(tǒng)中的一個棘手的問題。缺乏報酬與業(yè)績掛鉤的制度將無法激勵銷售增長。但另一方面，報酬與業(yè)績緊密聯(lián)系的制度又會產(chǎn)生其他許多負面效應，例如內(nèi)部公平問題。該項目分析了不同公司中的銷售獎勵制度，以求較深入地了解營銷員獎勵制度的特點。
對銷售業(yè)績超過預定標準的營銷員給予獎勵和財務(wù)激勵令實際銷售能力最大化，是目前公司普遍采用的方法。為了競爭，目前許多公司越來越注重與消減成本、機構(gòu)重整提高銷售業(yè)績相關(guān)的基于業(yè)績的報酬制度，這是情理之中的事。
此外，銷售激勵計劃中對報酬與業(yè)績掛鉤的日益注重也已在提高銷售隊伍質(zhì)量和積極性計劃的趨勢中成為定式。這些計劃的目的在于讓營銷員將企業(yè)及其目標視同己出。這樣，將他們的報酬與其業(yè)績更直接地掛鉤，將他們看作是企業(yè)的合作伙伴就顯得更為合理。
1、銷售報酬計劃的種類
銷售報酬計劃一般主要取決于獎勵或銷售傭金，盡管會因行業(yè)不同而有所區(qū)別。以煙草業(yè)為例，營銷員的報酬全員來源于傭金收入，而在交通運輸設(shè)備行業(yè)中，營銷員的收入主要為較為固定的薪金。但最為普遍的做法還是薪金加傭金。
這種銷售獎勵機制的依據(jù)是：傳統(tǒng)習慣、絕大多數(shù)銷售工作的無監(jiān)控特點以及認為需要給予營銷員獎勵以激勵他們的觀點。薪金、傭金以及薪金加傭金的組合計劃的利弊將在后面進行討論。
2、薪金為主的報酬計劃
就以薪金為主的報酬計劃而言，營銷員領(lǐng)的報酬為固定的薪金，當然，偶爾也會有獎金、銷售競賽等獎勵。
直接基于薪金的報酬計劃有以下優(yōu)點：
營銷員預先知道自己的收入，而對雇主來，營銷員費用也是固定而可預測的。
使得改換推銷區(qū)或修改銷售定額或是重新布置營銷員變得簡便易行，且有助于加強營銷員組織的忠誠。
采作傭金有可能使營銷員將注意力放在如何提高銷售額而非開發(fā)和培養(yǎng)長期客戶上。
有利于取得長遠利益。
但其缺點在于薪金計劃并不取決于業(yè)績狀況。事實上，薪金高低常常取決于工齡而非業(yè)績，這會打擊那些業(yè)績良好的營銷員的積極性。
3、傭金為主的報酬計劃
傭金為主的報酬計劃直接根據(jù)營銷員的銷售額來支付營銷員報酬：報酬與業(yè)績且只與業(yè)績掛鉤。該計劃有以下優(yōu)點：
營銷員有可能獲得最高的獎勵，且有利于吸引業(yè)績優(yōu)良的營銷員，讓他們覺得努力工作肯定會得到獎勵。
銷售成本并非固定不變，而是與銷售額成一定比例，從而降低了公司的銷售固定成本。
基于傭金的報酬更加于計算和理解。
但該計劃也有一些缺點：
營營員注重于銷售額和銷量大的產(chǎn)品；而培養(yǎng)忠誠客戶和努力推銷路差的產(chǎn)品則可能會被忽視。
營銷員間會出現(xiàn)很大的收入差距，這可能導致營銷員認為這種報酬計劃不夠公平。
更為嚴重的是會鼓勵營銷員忽視諸如小客戶提供服務(wù)這類非銷售任務(wù)。
此外，效益好的時期，報酬常常很高，而蕭條期報酬則非常低。
4、薪金加傭金組合報酬計劃
大多數(shù)公司以薪金加傭金作為其營銷員的報酬，且在大多數(shù)此類計劃中，薪金的比重往往很大。一項調(diào)查表明，最常見的組合方法是80%的底薪加20%的獎金。其次是70：30，再次為60：40的組合方法。
薪金加傭金的組合報酬計劃綜合了以上兩種計劃的優(yōu)點，同時也附帶了缺點。優(yōu)點包括：營銷員有底薪收入。
餐飲銷售方案做篇十九
銷售分公司制定薪資分配的基本原則：有利于調(diào)動員工特別是業(yè)務(wù)員的工作積極性，促進承攬訂貨合同和營銷工作的開展；建立一種“多勞多得，按勞分配”并兼顧激勵與約束相結(jié)合的“公平、公正”的績效考核模式。
上述人員的薪資分配采用年薪制。公司根據(jù)職務(wù)或崗位的不同，確定其年薪基數(shù)，針對每個人年初確定的考核指標完成情況及工作業(yè)績進行綜合評定，確定年薪的發(fā)放比例，兌現(xiàn)年薪。（以上人員的年薪基數(shù)及月預支薪資表附后）
1、 銷售分公司常務(wù)副經(jīng)理的考核指標為：訂貨額、回款額、營銷費用，指標考核比例分別為：40％，40％，20％。
2、 副經(jīng)理兼綜合管理部經(jīng)理的考核指標為：出口創(chuàng)匯額、回款額，指標考核比例分別為：50％，50％。
3、副經(jīng)理兼業(yè)務(wù)部經(jīng)理的考核指標為：訂貨額、回款額，指標考核比例分別為50％，50％。
銷售分公司業(yè)務(wù)員按照每個人資歷和以往的工作業(yè)績采用分級制，每個級別對應一定的月薪標準。業(yè)務(wù)員職級及月薪對照表：職級12345678月薪標準（元）1200140016001800xx230026003000注：1－5級職級為業(yè)務(wù)員，6、7、8級為銷售經(jīng)理或銷售工程師。銷售分公司業(yè)務(wù)員除月薪外，按照所簽訂銷售合同的回款額，給予一定比例的銷售提成，提成款按月結(jié)算。銷售提成比例暫定為回款額為1％。每月結(jié)算時先按回款額的0.5％支付。其余0.5％的銷售提成款待年終考核指標時，按指標完成比例發(fā)放。超過合同約定的銀行承兌回款，銷售提成比例降低一個百分點，按0.4％計算。對于質(zhì)保金到期未能按時回款的，每超期一個月，處責任部門以質(zhì)保金額1％的罰款，以此遞增。對銷售分公司簽定的大額合同的質(zhì)保金，凡托期回款的，將視情況對主管領(lǐng)導在年薪中扣罰。
為鼓勵設(shè)計人員積極參加新產(chǎn)品研發(fā)及技術(shù)修改和轉(zhuǎn)化工作，公司將按圖紙復雜程度，每a1圖紙量支付30－50的設(shè)計費；每a1圖紙量支付5－15元的工藝編制費。對確屬新產(chǎn)品研發(fā)的設(shè)計費，公司將制定特殊獎勵辦法。
銷售分公司的員工（業(yè)務(wù)員除外）按照其資歷和工作業(yè)績確定月薪基數(shù)。根據(jù)每季的經(jīng)營成果確定效益獎金的發(fā)放數(shù)額，通過對每名員工進行考核后，發(fā)放季度效益獎金。銷售分公司的其他員工提供信息，并參與或達成簽定定貨合同，可參照銷售人員的提成的辦法，給予回款額0.1—0.5%銷售提成.
試用期間全額開薪。完成定貨任務(wù)的，按一定比例進行提成。試用期結(jié)束后，對其工作業(yè)績和銷售成果進行考核，決定其工作安排。
餐飲銷售方案做篇二十
參賽人員：限64名。
9月26、27日。
只要購物滿50元，即可憑購物小票現(xiàn)場報名參加。
共分成8組，每組8名參加初賽，平均每人一個相同大小的月餅，在規(guī)定時間一分鐘內(nèi)，誰吃得最快和沒有違規(guī)者為獲勝者，在比賽的過程中由工作人員卡表計時為準，不得將月餅扔在地面，違規(guī)者視為無效，在每組中選出第一名，參加決賽，評選出一、二、三等獎以及參與獎。
一等獎2名各獎價值248元套裝一個。
二等獎3名各獎價值68元純露一瓶。
三等獎5名各獎價值28元潔面乳一只。
參與獎54名凡參加者均可獲得價值10元的優(yōu)惠卡一張。
2、購物滿100元送30元優(yōu)惠券，多買多送!
30元優(yōu)惠券只限于消費滿100元以上使用。
活動宣傳。
1、店內(nèi)海報：(活動內(nèi)容)。
2、條幅：同仁御顏養(yǎng)生堂慶中秋迎國慶送大禮。
3、電話邀約老顧客。
4、電視飛字：慶中秋迎國慶，咬月大賽送大禮，買100送30。
5、社區(qū)及各人流密集處以小條幅宣傳，內(nèi)容如上。
1、店外布置：
門頭對聯(lián)：萬家團圓迎中秋，四海歡騰慶國慶，橫聯(lián)：歡度佳節(jié);。
2、店內(nèi)布置。
藥茶的擺放：組裝一個禮盒，藥茶柜子最顯眼的地方。
創(chuàng)意：小活動——對對聯(lián)。
題目是：18種藥茶喝出健康。
只要你應對的對聯(lián)對仗工整，，內(nèi)容相對,上下聯(lián)意義相關(guān)，就可獲得一份小禮品。(可以為10元的優(yōu)惠卡)。
臍療粉、藥浴擺放：每種產(chǎn)品旁邊放置明顯的提示牌，上面寫著適應癥。
化妝品擺放：美觀、新穎。
活動注意事項：
1、人員的活動前培訓：包括接待禮儀、活動內(nèi)容。
2、人員分工明確，各負其責。
3、做好詳細地活動登記表，建立顧客檔案。
出貨方案。
1、本活動需要打款20xx元，按照正常折扣發(fā)貨。另外贈送活動獎品：套盒4個，純露6瓶、潔面乳10只。
2、配送優(yōu)惠卡100張。
餐飲銷售方案做篇二十一
年度銷售計劃制定的依據(jù)，便是過去一年市場形勢及市場現(xiàn)狀的分析，而李經(jīng)理采用的工具便是目前企業(yè)經(jīng)常使用的swot分析法，即企業(yè)的優(yōu)劣勢分析以及競爭威脅和存在的機會，通過swot分析，李經(jīng)理可以從中了解市場競爭的格局及態(tài)勢，并結(jié)合企業(yè)的缺陷和機會，整合和優(yōu)化資源配置，使其利用最大化。比如，通過市場分析，李經(jīng)理很清晰地知道了方便面的市場現(xiàn)狀和未來趨勢：產(chǎn)品(檔次)向上走，渠道向下移(通路精耕和深度分銷)，寡頭競爭初露端倪，營銷組合策略將成為下一輪競爭的熱點等等。
營銷思路是根據(jù)市場分析而做出的指導全年銷售計劃的 精神綱領(lǐng)，是營銷工作的方向和靈魂 ，也是銷售部需要經(jīng)常灌輸和貫徹的營銷操作理念。針對這一點，李經(jīng)理制定了具體的營銷思路，其中涵蓋了如下幾方面的內(nèi)容：
1、樹立全員營銷觀念，真正體現(xiàn) 營銷生活化，生活營銷化 。
2、實施深度分銷，樹立決戰(zhàn)在終端的思想，有計劃、有重點地指導經(jīng)銷商直接運作末端市場。
3、綜合利用產(chǎn)品、價格、通路、促銷、傳播、服務(wù)等營銷組合策略，形成強大的營銷合力。
4、在市場操作層面，體現(xiàn) 兩高一差 ，即要堅持 運作差異化，高價位、高促銷 的原則，揚長避短，體現(xiàn)獨有的操作特色等等。
營銷思路的確定，李經(jīng)理充分結(jié)合了企業(yè)的實際，不僅翔實、有可操作性，而且還與時俱進，體現(xiàn)了創(chuàng)新的營銷精神，因此，在以往的年度銷售計劃中，都曾發(fā)揮了很好的指引效果。
1、根據(jù)上一年度的銷售數(shù)額，按照一定增長比例，比如20%或30%，確定當前年度的銷售數(shù)量。
2、銷售目標不僅體現(xiàn)在具體的每一個月度，而且還責任到人，量化到人，并細分到具體市場。
3、權(quán)衡銷售目標與利潤目標的關(guān)系，做一個經(jīng)營型的營銷人才，具體表現(xiàn)就是合理產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，將產(chǎn)品銷售目標具體細分到各層次產(chǎn)品。比如，李經(jīng)理根據(jù)企業(yè)方便面產(chǎn)品abc分類，將產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比例定位在a(高價、形象利潤產(chǎn)品)：b(平價、微利上量產(chǎn)品)：c(低價：戰(zhàn)略性炮灰產(chǎn)品)=2：3：1，從而更好地控制產(chǎn)品銷量和利潤的關(guān)系。
銷售目標的確認，使李經(jīng)理有了沖刺的對象，也使其銷售目標的跟蹤有了基礎(chǔ)，從而有利于銷售目標的順利達成。
營銷策略是營銷戰(zhàn)略的戰(zhàn)術(shù)分解，是順利實現(xiàn)企業(yè)銷售目標的有力保障。李經(jīng)理根據(jù)方便面行業(yè)的運作形勢，結(jié)合自己多年的市場運做經(jīng)驗，制定了如下的營銷策略：
1、產(chǎn)品策略，堅持差異化，走特色發(fā)展之路，產(chǎn)品進入市場，要充分體現(xiàn)集群特點，發(fā)揮產(chǎn)品核心競爭力，形成一個強大的產(chǎn)品組合戰(zhàn)斗群，避免單兵作戰(zhàn)。
2、價格策略，高質(zhì)、高價，產(chǎn)品價格向行業(yè)標兵看齊，同時，強調(diào)產(chǎn)品運輸半徑，以600公里為限，實行 一套價格體系，兩種返利模式 ，即價格相同，但返利標準根據(jù)距離遠近不同而有所不同的定價策略。
3、通路策略，創(chuàng)新性地提出分品項、分渠道運作思想，除精耕細作，做好傳統(tǒng)通路外，集中物力、財力、人力、運力等企業(yè)資源，大力度地開拓學校、社區(qū)、網(wǎng)吧、團購等一些特殊通路，實施全方位、立體式的突破。
4、促銷策略，在 高價位、高促銷 的基礎(chǔ)上，開創(chuàng)性地提出了 連環(huán)促銷 的營銷理念，它具有如下幾個特征：
(1)、促銷體現(xiàn) 聯(lián)動 ，牽一發(fā)而動全身，其目的是大力度地牽制經(jīng)銷商，充分利用其資金、網(wǎng)絡(luò)等一切可以利用的資源，有效擠壓競爭對手。
(2)、連環(huán)的促銷方式至少兩個以上，比如銷售累積獎和箱內(nèi)設(shè)獎同時出現(xiàn)，以充分吸引分銷商和終端消費者的眼球。
(3)、促銷品的選擇原則求新、求奇、求異，即要與競品不同，通過富有吸引力的促銷品，實現(xiàn)市場 動銷 ，以及促銷激活通路、通路激活促銷之目的。
(4)、服務(wù)策略，細節(jié)決定成敗，在 人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新，人新我轉(zhuǎn) 的思路下，在服務(wù)細節(jié)上狠下工夫。提出了 5s 溫情服務(wù)承諾，并建立起 貼身式 、 保姆式 的服務(wù)觀念，在售前、售中、售后服務(wù)上，務(wù)求熱情、真誠、一站式等等。
通過營銷策略的制定，李經(jīng)理胸有成竹，也為其目標的順利實現(xiàn)做了一個良好的開端。
在這個模塊，李經(jīng)理主要鎖定了兩個方面的內(nèi)容：
1、人員規(guī)劃，即根據(jù)年度銷售計劃，合理人員配置，制定了人員招聘和培養(yǎng)計劃，比如，20xx年銷售目標5個億，公司本部的營銷員隊伍要達到200人，這些人要在什么時間內(nèi)到位，落實責任人是誰等等，都有一個具體的規(guī)劃明細。
2、團隊管理，明確提出打造 鐵鷹 團隊的口號，并根據(jù)這個目標，采取了如下幾項措施：
(1)健全和完善規(guī)章制度，從企業(yè)的 典章 、條例這些 母法 ，到營銷管理制度這些 子法 ，都進行了修訂和補充。比如，制定了《營銷人員日常行為規(guī)范及管理規(guī)定》、《營銷人員 三個一 日監(jiān)控制度》、《營銷人員市場作業(yè)流程》、《營銷員管理手冊》等等。
(2)強化培訓，提升團隊整體素質(zhì)和戰(zhàn)斗力。比如，制定了全年的培訓計劃，培訓分為企業(yè)內(nèi)訓和外訓兩種，內(nèi)訓又分為潛能激發(fā)、技能提升、操作實務(wù)等。外訓則是選派優(yōu)秀的營銷人員到一些大企業(yè)或大專院校、培訓機構(gòu)接受培訓等等。
(3)嚴格獎懲，建立良好的激勵考核機制。通過定期晉升、破格提拔、鼓勵競爭上崗、評選營銷標兵等形式，激發(fā)營銷人員的內(nèi)在活力。李經(jīng)理旨在通過這一系列的團隊整合，目地是強化團隊合力，真正打造一支凝聚力、向心力、戰(zhàn)斗力、爆發(fā)力、威懾力較強的 鐵血團隊 。
李經(jīng)理所做銷售計劃的最后一項，就是銷售費用的預算。即在銷售目標達成后，企業(yè)投入費用的產(chǎn)出比。比如，李經(jīng)理所在的方便面企業(yè)，銷售目標5個億，其中，工資費用：500萬，差旅費用：300萬，管理費用：100萬，培訓、招待以及其他雜費等費用100萬，合計1000萬元，費用占比2%，通過費用預算，李經(jīng)理可以合理地進行費用控制和調(diào)配，使企業(yè)的資源 好鋼用在刀刃上 ，以求企業(yè)的資金利用率達到最大化，從而不偏離市場發(fā)展軌道。
李經(jīng)理在做年度銷售計劃時，還充分利用了表格這套工具，比如，銷售目標的分解、人員規(guī)劃、培訓綱目、費用預算等等，都通過表格的形式予以體現(xiàn)，不僅一目了然，而且還具有對比性、參照性，使以上內(nèi)容更加直觀和易于理解。
年度銷售計劃的制定，李經(jīng)理達到了如下目的：
1、明確了企業(yè)年度營銷計劃及其發(fā)展方向，通過營銷計劃的制定，李經(jīng)理不僅理清了銷售思路，而且還為其具體操作市場指明了方向，實現(xiàn)了年度銷售計劃從主觀型到理性化的轉(zhuǎn)變。
2、實現(xiàn)了數(shù)字化、制度化、流程化等等基礎(chǔ)性營銷管理。不僅量化了全年的銷售目標，而且還通過銷售目標的合理分解，并細化到人員和月度，為每月營銷企劃方案的制定做了技術(shù)性的支撐。
3、整合了企業(yè)的營銷組合策略，通過年度銷售計劃，確定了新的一年營銷執(zhí)行的模式和手段，為市場的有效拓展提供了策略支持。
4、吹響了 鐵鷹 團隊打造的號角，通過年度銷售計劃的擬訂，確定了 鐵鷹 打造計劃，為優(yōu)秀營銷團隊的快速發(fā)展以及創(chuàng)建學習型、顧問型的營銷團隊打下了一個堅實的基礎(chǔ)。